Шелуха семечек тыквенных семечек: Можно ли есть тыквенные семечки с шелухой — Primelens.ru-Зеркальные Фотоаппараты,Компактные Фотоаппараты,Видеокамеры,Объективы,Фотовспышки, и Аксессуары в Москве.

Содержание

Шелуха от семечек как удобрение

Шелуха от семечек – недорогой органический материал для удобрения или мульчирования почвы в саду и на грядке. Поэтому рациональный хозяин, не выбросит лузгу от семечек подсолнуха. Далее попробуем разобраться, как правильно использовать этот материал на приусадебном участке.

Польза или вред?

Шелуха от семечек способна немного повысить плодородие почвы и увеличить урожайность овощных и ягодных культур.

Ее воздействие на состав и структуру почвы сравнимо с другими бытовыми отходами органического происхождения: яичной скорлупой, древесной корой, опилками или ореховой скорлупой. В составе всех этих материалов имеется целлюлоза, которая отличается длительным периодом распада. В результате органические элементы выделяются медленно на протяжении нескольких лет.

Шелуха подходит как органическое удобрение и мульча. В этом случае можно:

улучшить химический состав почвы;
разрыхлить грунт, улучшить водопроницаемость и аэрацию почвы;

убрать излишки азота;
бороться со слизнями и сорняками;
сохранять почву во влажном состоянии, сократив при этом количество поливов.

Вред этот материал может принести только в том случае, когда почва бедна азотом. Этот элемент необходим растениям для полноценной жизнедеятельности. Вместе с шелухой рекомендуется вносить свежий навоз, богатый азотными соединениями.

Если мульчу из лузги оставить на зиму, то запах привлечет грызунов. Они могут, повредить крону и корневую систему фруктовых деревьев и кустарников. Целесообразнее будет осенью собрать такую мульчу и поместить в компостную кучу.

Способы использования

Основные способы применения в качестве удобрения:

Компостирование

Шелуху лучше вносить в почву в виде компоста. Для этого сооружают компостную кучу, ограждая её досками или изготавливая специальный ящик. Чтобы поддержать необходимый уровень азота в готовом компосте, шелуху компостируют вместе с навозом или птичьим пометом.

Почву удобряют полностью перепревшими отходами от семечек, чтобы добиться максимального эффекта от этого натурального удобрения.

Удобрение заделывают на глубину 7-10 см путем рыхления или перекопки верхнего слоя грунта. Это позволит содержать плодородный слой почвы в рыхлом состоянии.

Мульчирование

Без мульчи не удастся вырастить хороший урожай, т.к. почва быстро пересыхает, на поверхности образуется плотная корка, растения страдают от нехватки влаги и в итоге могут погибнуть. Мульча решает все эти проблемы, а сквозь толстый слой органического материала почти не пробиваются сорняки, вредителям трудно добраться до корней и пристроиться на зимовку.

Шелуха от семечек служит мульчей долгие годы, чего не скажешь о соломе, скошенной траве или хвое. Она легко распределяется по поверхности ровным слоем (толщина не более 3 см). По такой мульче можно смело ходить даже после дождя. Один недостаток покрытия, это то, что оно легко размывается под сильным напором воды. Чтобы исправить эту проблему, сверху укладывают слой соломы или оборудуют на участке капельный полив.

Внимание! Еще один существенный недостаток такого мульчирования – большой расход воды. Поливы становятся редкими, но чтобы пролить почву требуется большое количество воды, которая с трудом просачивается в грунт сквозь слой плотной шелухи.

Рыхление почвы

Для улучшения воздухопроницаемости почвы и облегчения плотных суглинистых грунтов часто добавляют разрыхлитель: песок, солому, торф и т.д. Шелуха для этих целей также подходит.

Такой разрыхлитель легко заделывается в почву вручную или культиватором.

Однако стоит учесть, что срок службы такого разрыхлителя не превышает трех лет. Потом процедуру повторяют.

Как применять?

Чтобы применить лузгу от семечек в качестве мульчи, её распределяют в прикорневой зоне растений ровным слоем толщиной около 2-3 см. Более толстым слоем просыпают дорожи, чтобы свободно ходить по огороду после дождя. Масса быстро распределяется граблями, тяпкой или садовым веерком.

Важно! На зиму мульчу собирают, просушивают и хранят в полотняных или бумажных мешочках. Если оставить лузгу, то с большой вероятностью её запах привлечет на участок грызунов, которые могут повредить саженцы.

Как удобрение лузгу редко применяют в чистом виде. Чаще отходы производства подсолнечного масла компостируют вместе со свежим навозом. Через два сезона органика для удобрения будет готова. В небольших количествах шелуху добавляют в лунки при посадке томатов, картофеля, перцев, саженцев плодовых деревьев и кустарников.

В домашних условиях легко получить золу из шелухи семечек. Такая добавка повысит иммунитет растений и подготовит их к зимовке.

Не стоит забывать и о комнатных растениях. Их также подкармливают компостированной шелухой или используют сырье, как дренаж или разрыхлитель для почвы.

Предупреждение! Для маленьких вазонов используют только измельченную шелуху, а для больших цветов — цельную шелуху или остатки от тыквенных семечек.

Шелуху закупают оптом на производстве или самостоятельно собирают в зимний период. При удобрении почвы этим материал быстрого эффекта ждать не стоит. Лузга будет медленно разлагаться и также медленно забирать азот, отдавая полезные микроэлементы.

«У тыквы съедобно все, даже ее «дубовая» кожура» – Weekend Украина – Коммерсантъ

Тыкву у нас выращивают с XVI столетия — она попала сюда из Америки через Европу.

В тыкве съедобно все — от цветов до семян, она способна дать стабильный вкус, особенно на пике сезона. Ее плоды на 92 % состоят из воды, в них содержатся витамины А, С, Е и в пять раз больше бета-каротина, чем в моркови. Кроме того, в тыкве есть такие редкие витамины, как К — он участвует в усвоении кальция, увеличивает свертываемость крови — и Т — до конца не изученный витамин, который встречается только в тыкве и семенах кунжута. Он отвечает за обменные процессы в организме, содействует синтезу белка. О тыкве Марине Гладкой рассказал основоположник новой русской кухни, шеф-куратор ресторана «Сад» Константин Ивлев.

— Почему в своем меню вы сделали ставку на тыкву?

— Сейчас пик сезона, а тыква полезный и скорее всего главный герой осени. Тыква — настоящий исполин огорода. Насыщенный цвет этого овоща буквально кричит о его пользе, как глашатай на площади. Взять, например, бета-каротин — он никому не помешает, особенно школьникам. Все знают, что его много в моркови, но в тыкве — раз в пять больше.

Витамины А, С, Е в ней тоже присутствуют, они хорошо поддерживают иммунитет и влияют на цвет лица и тонус организма. И потом, для меня важно вернуть на стол что-то исконно наше. Сейчас я работаю над книгой о новой русской кухне, разрываюсь между Киевом и Москвой, где тоже руковожу ресторанами. Очень хочу, чтобы в наших двух странах меню менялись в лучшую сторону, чтобы уходили стереотипы.

— На чем базируется новая русская кухня?

— Есть три главных принципа, но мало кто ими пользуется. Русской кухней принято называть отголоски совкового общепита — блины, пироги, борщи. Рестораны отличаются друг от друга тем, кто как положит оливье или подаст сельдь под шубой, вокруг все одно и то же. У европейцев обязательно есть места со своей региональной кухней — это я хочу видеть и у нас. Базовые принципы новой русской кухни такие: первый — использование локальных продуктов. Берем утиную ножку конфи и подаем на тыквенном пюре — продукты наши, а вкус новый. Но вопрос в том, как приготовить, и это второй принцип — использование современных технологий: низкотемпературной, шоковой, вакуумной.

И третий — это подача, тут главное проявить фантазию. Например, десерт — тыквенный мусс — мы подаем в виде роллов или в мартинке. Это необычно, это интересно. В нашей работе не может быть потолка, важно находиться в постоянном поиске.

— Тыква — калорийный продукт?

— Она не очень калорийна, но если запекаешь при низкой температуре со сливочным маслом, влага начинает выходить, и тыква набирает калории. Тыква универсальна, она, как кабачок или томат, совместима со многими продуктами, например с любой птицей. Если в тыкву добавить пармезан, получится прекрасный гарнир к мясу. Можно провернуть еще такой фокус: вынести тыкву под колпаком, внутрь положить веточку дымного розмарина. Розмарин поджигают, дым поднимается вверх, ударяется о купол колпака, опускается вниз и обволакивает тыкву туманом, отдает дымные ноты и становится украшением всего блюда. Вот вам все три принципа новой русской кухни, которые сошлись на тыквенном поле.

— Что съедобного есть в тыкве, кроме мякоти?

— У тыквы съедобно все, даже ее «дубовая» кожура.

Кожура многих плодов — крепкая стена, мешающая насекомым и грибкам разрушить их. Тыквенная кожура имеет отличные защитные свойства, их можно использовать и для укрепления здоровья, например для борьбы с микозами и паразитами. О тыквенных семечках все слышали, главное их не жарить, тогда точно подействует. Тыквенные семечки считаются антидепрессантом, и почему-то их советуют активно употреблять в пищу детям и мужчинам. Мы не хотим заморачиваться, а вот в Америке из кожуры пекут печенье, делают чипсы, карамелизируют ее наподобие цукатов. Правда, кожуру нужно долго варить, но тыкву так любят во всем мире, что идут на такие жертвы, а потом получают удовольствие. Главное — суметь тонко порезать тыкву.

— Как чистить твердую тыкву?

— Важно не чистить ее как картошку, а поставить устойчиво и чистить как апельсин. Главное не спешить — это фастфуды нервничают, у них сроки, еда остыла — все, есть невозможно. У нас, сторонников slow food, все должно идти спокойно, размеренно, особенно на пике сезона, когда с тыквой работать одно удовольствие.

А вот если тыква долго лежит, тогда работать с ней тяжело, она подсыхает, грубеет.

— Ее выбирают по цвету или по весу?

— По весу нельзя ориентироваться, легкая тыква не значит плохая, просто она пористая и ой как хороша для пюре и каш. Для карпаччо мы берем грушевидную тыкву, длинная часть плода — роскошная, сплошная мякоть без семян, они все собраны в нижней полой части. Плохой знак — пупырышки и зеленые места. Чем их больше, тем хуже, значит, тыкву сняли заранее, она лежала, и ее лучше не брать. Выбирать тыкву нужно как арбуз — по форме, если она идеально круглая, значит ей дали вызреть, она насытилась солнцем. У круглой тыквы обычно нет дефектов.

— Как понять, сладкая перед тобой тыква или нет?

— Многие считают, что яркий цвет влияет на вкусовые характеристики. Могу сказать, что это серьезное заблуждение. Много раз мне попадались красивые, с насыщенной рыжинкой тыквы, совершенно неинтересные на вкус — пресные, трава травой. Если вам такая попалась, ее еще можно реанимировать медом. Знайте, тыкву нужно пробовать, как арбуз, тогда вы будете точно знать — сладкая она или нет.

Тыквенные семечки: польза и вред —

Полезные продукты

15414 просмотров

Любите ли вы тыквенные семечки? Вот уже много лет семена тыквы остаются наиболее востребованными и самыми популярными семечками в мире.

И дело тут не только в размерах и удивительных вкусовых качествах семян. Просто это тот самый продукт, который кроме наслаждения дарит нам неоценимую пользу.

Впервые тыква появилась в Центральной Америке, где этот овощ являлся одним из основных продуктов питания местных индейцев. Гораздо позже о тыкве узнали конкистадоры, которые высоко оценили сочную мякоть овоща и привезли его в Европу, откуда тыква распространилась по всей территории Земли.

Тут человечество и узнало, что истинная ценность тыквы вовсе не в мякоти, а в семенах, которые являются важнейшим компонентом питания для человека, дарят ему здоровье, молодость и красоту.

Ценный состав тыквенных семечек

Чтобы понимать какую пользу тыквенные семена могут принести организму, нужно взглянуть на их состав. А он действительно разнообразен и уникален. Семена этого овоща являются щедрым источником витаминов C, Е, A и K.

Причем витамин E, который является мощным антиоксидантом, представлен во всех формах, что делает тыквенные семечки идеальным продуктом для очищения организма и укрепления защитных сил.

В изобилии представлены в семенах тыквы и различные минералы. Так, по содержанию цинка эти замечательные семечки уступают разве что устрицам. По наличию фосфора семена тыквы и вовсе настоящие рекордсмены, ведь в 100 г этого продукта содержится 153 % суточной нормы минерала.

К тому же этот продукт содержит 148 % дневной нормы магния и 100 % суточной нормы марганца! А ведь кроме них тыквенные семечки содержат калий, медь, селен, железо и множество других, нужных организму минералов.

Но особую ценность белым тыквенным семечкам придают жирные кислоты, среди которых наиболее полезными являются: кофейная и фенольная, синаповая и феруловая, никотиновая, кумаровая и ванилиновая кислоты. Именно благодаря полезным кислотам содержание жиров в этом продукте достигает 45,8 г на 100 г семян.

Тыквенные семечки являются щедрым источником растительного белка (24,5 г в 100 г сырья). Причем, что интересно, со временем пищевая ценность этого продукта лишь увеличивается, ведь при хранении семян более 5 месяцев количество белка в них существенно возрастает.

Наконец, поклонникам правильного питания интересно будет узнать, что калорийность тыквенных семечек достигает 541 ккал. Однако данный продукт все равно включают в рацион питания людей, сидящих на диете, а все благодаря большому количеству клетчатки.

Полезные свойства тыквенных семечек

А теперь расскажем о полезных свойствах тыквенных семечек, которыми обладает этот удивительный продукт.

Укрепляет иммунитет. Благодаря высокому содержанию цинка и наличию витаминов E и C, семена тыквы серьезно укрепляют иммунитет, снижая восприимчивость организма к инфекционным заболеваниям. К тому же укреплению защитных сил организма помогает селен.
Борется с инфекциями. Рассматриваемые семена обладают выраженным антимикробным действием, а все благодаря веществам лигнанам — фенольным соединениям, которые активно устраняют грибковые и вирусные инфекции.
Противопаразитарное средство. В тыквенных семечках присутствует уникальное вещество — кукурбитин. Эта ценная аминокислота активно уничтожает паразитарных червей, благодаря чему люди, которые регулярно щелкают белые семечки, не страдают от глистов. Более того, детям и взрослым врачи даже рекомендуют систематически употреблять такие семечки для профилактики гельминтоза и избавления от паразитирующих в организме червей.
Помогает вырабатывать серотонин. В рассматриваемых семенах много триптофана — еще одной ценной аминокислоты, которая при попадании в организм превращается в серотонин — «гормон счастья», повышающий настроение и предупреждающий последствия стресса. А ближе к ночи серотонин превращается в мелатонин — еще одну ценную аминокислоту, которая регулирует режим дня и ночи, нормализуя наш сон, и великолепно успокаивая нервную систему.
Укрепляет сердечно-сосудистую систему. За счет высокого содержания магния и калия в рассматриваемых семечках поддерживается функционирование сердечной мышцы и сосудистой системы. Это значит, что буквально одна пригоршня белых семечек в неделю, станет отличной профилактикой сердечно-сосудистых заболеваний, устраняя спазмы сосудов, растворяя тромбы и предотвращая развитие сердечной недостаточности, а значит, оберегая наш организм от инфарктов и инсультов. Семечки полезны при гипертонии, эффективно стабилизируют кровяное давление.

Укрепляет кости и суставы. Высокое содержание в семенах тыквы фосфора и цинка укрепляет костную ткань, предупреждая тем самым переломы костей и значительно снижая риск развития остеопороза. Более того, замечено, что люди, регулярно употребляющие семечки, реже страдают заболеваниями позвоночника и не мучаются от болей в суставах. По словам медиков, такое благотворное воздействие на скелет оказывают многочисленные масла, присутствующие в этом продукте. Недаром же такие масла широко применяются в лечении и профилактике артрита.
Укрепляет нервную систему. В семечках тыквы присутствуют витамины группы B и полиненасыщенные жирные кислоты Омега-3, которые укрепляют нервную систему и стоят на страже организма, защищая его от неврозов, нервного тика, нервных расстройств и других последствий стресса.
Предупреждает мочекаменную болезнь. Регулярное потребление тыквенных семечек предупреждает образование оксалата кальция в моче, что является отличной профилактикой мочекаменной болезни. Эффективное мочегонное средство.
Улучшает пищеварение. Благодаря высокому содержанию клетчатки семечки улучшают пищеварение, налаживая стул, избавляя от желудочных спазмов, предупреждая газообразование и устраняя другие проблемы с функционированием этого органа.
Нормализует уровень сахара в крови. Многие не знают об этом, но употребление семечек буквально по 20 — 30 г в день позволяет нормализовать уровень инсулина в крови. Об этом отлично осведомлены врачи, которые рекомендуют ввести в рацион данный продукт лицам, страдающим от сахарного диабета.

Улучшает когнитивные функции. Значительное содержание в них цинка улучшает функционирование работы головного мозга, укрепляет память, снижает общую утомляемость человека.
Нормализует работу печени. Тыквенные семечки богаты цинком, это поддерживает работу печени, и даже уменьшает тягу к алкоголю.
Средство от морской болезни. К полезным свойствам тыквенных семечек можно с уверенностью отнести и то, что они помогают во время тошноты, вызванной сильным укачиванием при поездках в автомобильном, водном или авиационном транспорте.
Помогают при токсикозе. Беременные женщины на начальных сроках спасаются от сильной тошноты именно семечками тыквы.
Очищают организм от тяжелых металлов. Медики полагают, что семена тыквы выводят из организма человека вредные свинец и кадмий.
Средство от ожогов. Тыквенные семечки прекрасно лечат различные ожоги и трудно заживающие раны. Для этого из них готовится кашица, прикладывается на рану, оставляется на несколько часов.

Сырые или жареные

Многие задаются вопросом, как лучше употреблять тыквенные семечки — сырыми или жареными? Ученые в этом плане категоричны: в процессе термообработки этот продукт лишается ценных веществ.

При температуре свыше 90°C из семечек испаряются эфирные масла, и происходит процесс окисления, что не только не способствует здоровью организма, но и провоцирует увеличение количества свободных радикалов. В таком состоянии продукт становится уже опасным для организма.

Таким образом, максимальную пользу от тыквенных семечек можно получить, если употреблять их в сыром виде. Жарить семечки, и тем более солить их, совсем необязательно. Достаточно выложить на противень и немного подсушить в духовке, чтобы они приобрели нежный аромат и выраженный ореховый вкус.

Вред тыквенных семечек

При всей пользе тыквенных семечек, которую они способны дать организму, бесконтрольное употребление этого продукта может иметь самые негативные последствия для здоровья.

Медики предупреждают, что чрезмерное увлечение семенами тыквы может грозить человеку расстройством пищеварения, сбоем в работе нервной системы и даже анафилактическим шоком (при аллергической реакции).

Кроме того, не следует забывать, что семена тыквы довольно калорийны, а значит, людям с избыточной массой тела употреблять такой продукт следует с осторожностью. И людям с повышенной кислотностью желудка, а также лицам с гастритом и язвой, в период обострения болезни, стоит воздержаться от употребления семечек.

Семечки и шелуха

В шелухе содержится не меньше полезных веществ, чем в самих семечках. Однако учитывая то, что шелуха безвкусна, да к тому же совершенно не переваривается желудком, употреблять ее в пищу не следует.

А вот использовать такую шелуху для приготовления лекарственных средств, например, отваров и настоев, народные целители не только приветствуют, но и настоятельно рекомендуют.

Более того, есть способ многократно приумножить полезные свойства тыквенных семян. Для этого достаточно лишь прорастить их.

Делается это просто: промойте неочищенные от скорлупы семена и ровным слоем выложите их на дно тарелки. Затем залейте семечки водой, чтобы она слегка укрывала их, и накройте марлей. Остается лишь отправить тарелку с семенами на 2 суток в темное место, не забывая каждые 12 часов менять воду.

По словам специалистов, самыми полезными считаются 2-х сантиметровые ростки. Употреблять очищенные семечки с ростками можно в качестве отдельного блюда, а можно измельчить их в салат.

Применение тыквенных семечек в народной медицине

Мужское здоровье

Нельзя не отметить тот факт, что семена тыквы повышают либидо и помогают в лечении мужского бессилия. Для этого нужно лишь съедать в день 30 — 40 семечек (желательно пророщенных).

Кроме прочего, такая терапия позволит наладить работу мочевыводящей системы и станет хорошей профилактикой простатита. А вот если простатит уже появился, возьмите на заметку следующий рецепт.

Лечение простатита

Возьмите 500 г очищенных семян тыквы и пропустите их через мясорубку. Из получившейся массы приготовьте шарики (размером с грецкий орех) и поместите их в холодильник.

Каждое утро отправляйте в рот по одному такому шарику и медленно рассасывайте их. Такое лечение помогает не только при простатите. Врачи рекомендуют проводить его каждому мужчине хотя бы раз в год.

Улучшение потенции

Мужчинам, у которых имеются проблемы с потенцией, можно посоветовать такое лечение. Промойте и подсушите на противне 2 стакана неочищенных семян. Измельчив сырье, залейте его литром кипятка, доведите до кипения и сразу же снимите с плиты. Теплую смесь смешайте с 3 ст л меда.

Готовое средство принимайте по половине стакана трижды в день до еды. Курс лечения составляет 3 месяца, после чего необходим полугодовой перерыв и повторный курс.

Женское здоровье

Не менее полезны тыквенные семечки для женщин. Благодаря витаминам A и E, которые еще называют «витаминами красоты», а также высокому содержанию цинка, кожа представительниц прекрасного пола очистится от свободных радикалов, устранив тем самым прыщи, фурункулы и черные точки.

Более того, станут крепкими ногти и улучшится структура волос, из-за чего они станут крепче и перестанут ломаться. Но что еще важнее, в составе семян присутствуют те самые фенольные соединения лигнаны, которые являются природными фитоэстрогенами.

В этом плане тыквенные семечки являются настоящим спасением для женщин в период климакса, ведь употребление этого продукта снижает выраженность приливов жара и устраняет головные боли.

К тому же семена тыквы благотворно влияют на репродуктивную функцию женщины, а потому акушеры-гинекологи рекомендуют будущим мамочкам регулярно добавлять в питание горсть белых семечек.

Лечение цистита

Очистите 2,5 ст л ядрышек. Поместите в их в глубокую тарелку, залейте сверху 80 мл воды и засыпьте столовой ложкой сахара. Отправьте готовую смесь в холодильник буквально на три часа, после чего можете принимать ее на пустой желудок по 10 г три раза в день.

Устранение симптомов менопаузы

Чтобы снизить выраженность симптомов климакса потребуется тыквенное молоко. Для его приготовления 50 очищенных семян взбивают в блендере вместе с 80 мл воды и 20 г меда. Принимать такую смесь нужно дважды в день по 1 ч л до еды.

Выведение глистов

Чтобы вывести имеющихся в организме гельминтов или провести профилактику заражения глистами, следует ежедневно съедать по горстке очищенных семечек в течение 2 — 3 недель. Причем наибольшее содержание кукурбитина — вещества, убивающего гельминтов, находится в пленочке между шелухой и ядром семечки.

Лечение гельминтоза семечками и касторкой

В течение дня вы должны 4 раза съесть по 25 очищенных зернышек после еды, а спустя час выпивать по 1 ч л касторового масла. Длительность терапии — 2 — 3 дня.

Лечение гельминтоза семечками и чесноком

Измельчите в кофемолке 200 г подсушенных семян, 5 зубчиков чеснока, и добавьте к смеси 2 ст л меда. Дайте средству настояться 12 часов и можете принимать его по столовой ложке раз в день на голодный желудок. Длительность лечения — 3 дня.

Лечение гельминтоза у детей

Перемешайте 50 измельченных семян тыквы со столовой ложкой меда. Дайте 1 ст л такого средства малышу утром на голодный желудок, а вечером поставьте ему клизму с теплой водой, чтобы очистить кишечник от паразитов. Проведите от 1 до 3 таких процедур и гельминты больше не побеспокоят ваше чадо.

Лечение панкреатита

Возьмите 5 частей меда и 1 часть тыквенных семечек. Семена измельчите в ступке, перемешайте с медом до однородной массы и принимайте лекарство за 20 минут до еды, трижды в день по 1 столовой ложке.

Лечение астмы и бронхита

Чтобы эффективно бороться с приступами астмы и вылечить бронхит, просто съедайте каждый день по 20 не жареных семечек.

Недостаток роста

Присутствующий в семечках цинк является своеобразным активатором роста, а потому если тело вашего ребенка запаздывает с ростом давайте ему по 25 очищенных зернышек тыквы ежедневно.

Лечение почек

В случае воспаления почек, столовую ложку очищенных белых семечек залейте стаканом кипятка и доведите до кипения, после чего снимите с огня и дайте остыть. Спустя 30 минут отвар процеживают и принимают по стакану 3 раза в день (каждый раз отвар должен быть свежим).

Очищение крови

Чтобы очистить кровь вам понадобится измельчить в ступке 5 стаканов очищенных тыквенных семян. Полученную смесь засыпают в стеклянную емкость, куда затем вливают 0,5 л водки и добавляют сок одного лимона.

Настаиваться такая закупоренная бутыль должна 3 недели, причем через день ее необходимо встряхивать. Готовое лекарство останется лишь процедить и можно принимать его по 1 ст л за 30 минут до еды трижды в день. В год медики рекомендуют проводить один такой курс.

Устранение запоров

Тыквенные семечки неплохо разжижают стул, благодаря чему этот продукт можно использовать для лечения запоров, в том числе и хронических. Для этой цели достаточно лишь измельчить 1 ч л очищенных семечек и залить ее 150 мл кипятка.

Через 30 минут настоявшаяся смесь будет готова к применению. Принимайте ее по 1 — 2 ст л до четырех раз в день. А лицам с хроническим запором рекомендуется ежедневно употреблять по 10 — 15 очищенных ядер.

Крепкого вам здоровья!

Источник

6 способов есть семечки, о которых вы не знали

1. Носите семечки в контейнере с отсеками

Контейнер избавит вас от проблем с шелухой: в один отсек можно насыпать семечки, а в другой складывать очистки. Эстетично и чисто: никакой кожуры на столе или на земле. Чтобы есть на ходу, не плеваться и не бросать шелуху на землю, можно положить в карман куртки, плаща или ветровки фруктовку — многоразовый тканевый экомешочек — и складывать очистки туда.

Бонус: лайфхак для садоводов. Не выбрасывайте шелуху, из неё получается неплохой дренаж и мульча.

2. Используйте блендер, чтобы очистить семечки быстро

С помощью этого способа можно за 10 минут отделить от шелухи целый килограмм семечек. Понадобятся только блендер, сито, глубокая тарелка и сами семечки: они обязательно должны быть хорошо прожарены. Нужно выполнить всего три действия.

Закиньте семечки в блендер. Перемалывайте их около 3 минут в пульсирующем режиме: сначала на низкой скорости, а потом на высокой. Периодически встряхивайте семечки, чтобы верхний и нижний слой менялись местами.
Высыпьте семечки в тарелку с водой, подождите 5 минут: за это время шелуха всплывёт на поверхность, а семечки утонут.
Снимите шелуху с помощью ложки, отделите семечки от воды с помощью сита.

Очищенные семечки можно просушить, сложить в контейнер и убрать в холодильник: там они могут храниться до трёх месяцев. Отсыпайте понемногу каждый день и берите с собой как перекус на работу или учёбу. Семечки — питательный снек: в одной порции (35 граммов) содержится около 6 граммов белка и почти 4 грамма клетчатки. Такая комбинация зарядит энергией надолго.

Семечки «Джинн» компании «Смарт» без особых усилий можно очищать и блендером, и руками благодаря их качеству и размеру. Производитель выращивает подсолнухи на собственных полях в Краснодарском крае, Адыгее и на Алтае. Затем семена сортируют в калибровочном цехе: только крупные отправляются на завод в Челябинскую область для дальнейшей обработки. На заводе семечки «Джинн» проходят многоступенчатую систему очистки: их отделяют от сора и примесей, промывают водой, высушивают, обжаривают, охлаждают. В яркую, узнаваемую упаковку этой марки попадают только семена, прошедшие суровый кастинг: самые большие, ароматные и вкусные.

Узнать о семечках больше

3. Добавляйте семечки в салаты, кашу и выпечку

Фото: olepeshkina / Shutterstock

Например, в овсянку, печенье, булочки, салаты из сырых или запечённых овощей. А ещё семечками можно украшать смузи или йогурт. Это сделает блюда вкуснее и полезнее. В семечках содержится целый набор витаминов и минералов:

витамины группы В улучшают ^{настроение, добавляют ^{энергию;}}
витамин А поддерживает ^{качество зрения и хорошее состояние слизистых оболочек;}
витамин D укрепляет ^{иммунитет, поддерживает здоровье сердца, улучшает обмен веществ;}
витамин Е защищает ^{клетки от повреждений, ускоряет заживление кожи;}
магний помогает ^{регулировать работу нервной системы и участвует более чем в 600 процессах в организме;}
кальций укрепляет ^{кости, поддерживает мышцы в тонусе, помогает работе гормональной системы;}
селен позитивно влияет ^{на иммунитет и предотвращает опасные заболевания;}
омега‑6 улучшает ^{работу сердца.}

4. Приготовьте пасту из семечек

Подсолнечная паста — крутая альтернатива арахисовой для людей с аллергией на орехи. И просто вкусный продукт, который можно добавить в свой рацион. Чтобы приготовить её, понадобятся всего три ингредиента: семечки, сахар и соль.

Рецепт максимально прост:

Обжарьте очищенные семечки в духовке или на плите до золотистого цвета. Или купите в магазине уже обжаренные семена, тогда нужно лишь отделить их от шелухи.
Закиньте семена в блендер с S‑образной насадкой. Добавьте соль и сахар по вкусу.
Перемалывайте до тех пор, пока не получится кремообразная масса.

Всё! Переложите пасту в банку и поставьте в холодильник. В таком виде она может храниться до одного месяца.

5. Ешьте семечки, чтобы успокоиться

Порция семечек поможет расслабиться перед сдачей экзаменов, во время трудностей на работе или в жизни. Отвлечься от неприятных мыслей заставляет сам процесс расщёлкивания, а ещё у успокаивающего эффекта семечек есть научное объяснение. В них содержится аминокислота триптофан: она способствует выработке «гормона радости» серотонина и помогает ^{справиться с тревожностью.}

6. Используйте семечки в качестве закуски для киновечера или вечеринки с друзьями

Калорийность семечек и других популярных снеков — чипсов, сухариков, магазинного попкорна — примерно одинаковая: от 400 до 550 калорий в 100 граммах. Но состав и набор полезных элементов разный. В семечках нет канцерогенов, ароматизаторов, усилителей вкуса и других добавок. Зато есть нужные витамины, клетчатка и белок. А ещё из‑за того, что семечки нужно чистить, вы будете есть их дольше, а значит, съедите меньше.

Семечки «Джинн» выпускаются в пяти вариантах фасовки: от 35 граммов для одного человека до 350 граммов для целой компании. В магазине эту продукцию вы узнаете по яркой и прочной упаковке, которая не пропускает влагу и сохраняет аромат. Она бывает трёх цветов: жёлтая — классические семечки качественной обжарки, голубая — семечки с морской солью, зелёная — тыквенные семечки.

Щёлк

Как чистить тыквенные семечки – 2 отличных способа

Широкий спрос на тыквенные семечки объясняется их полезностью для человеческого организма. По мнению врачей, для профилактики некоторых заболеваний семена тыквы могут пригодиться. Их состав богат белками, жирами и углеводами. Большое количество витамина E, достаточно витаминов группы B, а также присутствуют витамины A, C, D и K. Все основные микроэлементы содержат семена.

Если обратить внимание на кулинарию, то здесь тыквенные семена также нашли свое применение. Их используют измельченными в салатах и соусах, цельным зерном – для выпечки хлеба и кондитерских изделий. Семечки имеют приятные вкусовые характеристики, поэтому их можно есть и без всяких сочетаний. Дети очень любят очищенные ядрышки в меду.

Как выбрать хорошие семечки для чистки?

Наилучший вариант – самому вырастить тыкву, затем собрать ее семена. Но если нет земли под огород, тем, кто живет в квартире, тыквенные семечки приходится брать на рынке. В этом случае следует обращать внимание на следующие моменты.

Семечка должна быть хорошо промыта. Чтобы это проверить, достаточно намочить пальцы и пощупать ими семена. Плохо промытая семечка будет сильно липнуть к рукам. На остатках мякоти легко поселяются плесневые грибы, и хранение таких зерен затруднено.
Не должно ощущаться присутствие явного прелого запаха. Если он есть, то, возможно, ядра поражены, имеют горький привкус.
Семечки, которые вы собираетесь чистить, должны быть хорошо просушены. У сырых шелуха мягкая.

Как получить сырые очищенные ядра тыквы?

Сырые тыквенные семечки хороши в лечебных целях. Употребляют их в небольших количествах, всего 10 граммов в сутки. Поэтому чистить семечки руками не составит особого труда. Если же материал необходим на семью из нескольких человек, то для ускорения процесса применяют следующий способ.

Разрезают тыкву пополам и достают семена.
Семена чистят от мякоти, промывают проточной водой с помощью дуршлага.
Дают стечь воде, потом выкладывают семечки на противень или устеленную клеенкой поверхность одним слоем.
Периодически помешивая, сушат семена.
Внимание!
Термические обработки уничтожают полезные элементы в любых продуктах. Поэтому даже для предварительной просушки семян нежелательно использовать высокие температуры. Идеальная просушка происходит вблизи отопительных приборов комнаты зимой или на солнце теплой осенью. При сушке в духовке температура должна быть выставлена на минимум, а дверца приоткрыта. Воздух в духовке по ощущениям не должен обжигать руку.
Чтобы почистить семечку, ее берут за утолщенный край. Ножницами по направлению носика срезают участки, где боковины кожуры соединяются между собой. Срез начинают от середины семечки.
Переворачивают семечку срезанной частью вниз и, аккуратно надавливая на боковые стенки, извлекают ядро. У хорошо просушенных семечек ядро легко чистится от шелухи.

Если тыквенные семечки едят, не претендуя на лечебный эффект, их жарят, тогда кожура становится хрупкой, легко отслаивается.

Как очистить семена в больших количествах?

Для приготовления блюд, когда предпочтение отдается вкусовым качествам семечек тыквы, применяют способы «массовой чистки».

Быстро освободить ядра от шелухи можно по следующей технологии.

Приобретают сорт тыквы с крупными семенами или сырые семечки. Они эффектно смотрятся в выпечке, а ядра легче отделяются от шелухи.
У тыквы отрезают шляпку (место, где плод соединяется со стеблем), при помощи большой металлической ложки достают семена наружу.
Осуществляют их промывку в теплой воде и хорошо чистят. Все волокна должны быть удалены. Если нет проточной воды, можно замачивать материал в большой емкости, несколько раз меняя воду.
Семена раскладывают на металлическом подносе, клеенке или пергаментной бумаге тонким слоем. Им дают просохнуть. Нежелательно использовать обычную бумагу для подстилки, семена могут к ней прилипнуть.
Обычной скалкой для теста раскатывают слой таким образом, чтобы нарушить оболочку, не повредив зерно.
В кастрюлю большого объема заливают литр воды из расчета на 475 мл неочищенных семян. Емкость ставят на газовую плиту на средний огонь и доводят воду до кипения.
Просушенные семена засыпают в кастрюлю, накрывают крышкой, дают им прокипеть от 20 до 30 минут. Продолжительность процесса зависит от того, как быстро лопнувшие оболочки всплывут вверх. Чистые ядра остаются на дне емкости.
Когда все тыквенные семена очистились, ложкой или ситечком убирают шелуху и сливают воду через дуршлаг над раковиной. Проточной водой охлаждают семена в дуршлаге.
Семена подвергают просушиванию тем же способом. После этого они готовы к употреблению.

Следует заметить, что существуют сорта тыквы, в которых семена не имеют кожуры, их не надо чистить. На приусадебном участке можно высадить несколько кустов такой тыквы и обеспечить себя тыквенными семечками в достаточном количестве. Тыква – благодарное неприхотливое растение.

Рекомендуем вам прочитать статью о том, как сушить тыквенные семечки

Тыквенные семечки: свойства, польза и вред

Эти полезные для здоровья семена заслуживают того, чтобы стать частью ваших блюд. Они не только богаты минералами (в частности, служат прекрасным источником цинка), но и содержат большое количество антиоксидантов, борющихся с болезнями. Давайте взглянем на 6 причин того, почему необходимо съедать горстку тыквенных семечек каждый день:

1. Тыквенные семечки – прекрасный источник цинка

Даже Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) признала, что тыквенные семечки являются отличным средством для увеличения запасов цинка в организме. Цинк необходим для поддержания функций сотен ферментов, повышения эффективности работы иммунной системы (особенно во время сезона простуды и гриппа), а также помогает сохранить половую функцию. Чтобы получить максимальное количества цинка из тыквенных семечек, попробуйте есть их вместе с шелухой. Это объясняется тем, что основное количество цинка сосредоточено в эндосперме. Этот крошечный слой отделяет семечку от оболочки и убрать его аккуратно, если вы собираетесь есть только сами семечки, довольно трудно. [blockquote_fact]Кроме того, шелуха содержит немного больше клетчатки, чем семена, так что дополнительное пережёвывание, должно быть, стоит того, ведь речь идёт о вашем здоровье.[/blockquote_fact]

2. Получайте порцию антиоксидантов, не беспокоясь о добавлении большего количества овощей в свой рацион

Хотя многие сейчас говорят о необходимости есть больше овощей, тыквенные семечки могут стать альтернативным средством увеличения потребления полезных для здоровья антиоксидантов. Многие другие продукты таким удивительным разнообразием антиоксидантов похвастаться просто не могут.

3. Поддерживают уровень витамина Е в организме

Тыквенные семечки содержат большое количество витамина Е. Точнее, почти каждую из его форм, о какой только можно подумать: альфа-токоферол, гамма-токоферол, альфа-токотриенол и гамма-токотриенол. Зачем нам так много различных форм витамина Е? Ответ прост: некоторые из них легче усваиваются организмом, что повышает шансы на получение пользы от потребления этого витамина-антиоксиданта.

4. Повышают всасывание фенолов

Фенолы, содержащиеся в тыквенных семечках, включают в себя кофейную, ванилиновую, сиреневую, кумаровую, феруловую и синаповую кислоты. Фенолы помогают защитить клетки вашего организма от повреждений.

5. Повышают содержание ключевых минералов

Тыквенные семечки содержат большое количество фосфора, марганца, триптофана и магния. Фосфор важен для здорового формирования костей, хорошего пищеварения, синтеза белка, гормонального баланса и усвоения питательных веществ. Марганец необходим для правильной метаболической активности, в том числе метаболизма костной ткани, нормального функционирования щитовидной железы и усвоения кальция. Триптофан необходим для уравновешивания настроения и повышения психической функции. [blockquote_note]И, наконец, магний важен почти для всех процессов в организме: он участвует в передаче нервных импульсов, регулировании температуры тела, выработке энергии и детоксикации, и это далеко не всё![/blockquote_note]

6. Защищают предстательную железу

Масло тыквенных семечек, как показали многочисленные клинические исследования, оказывает положительный эффект в лечении доброкачественной гиперплазии предстательной железы (ДГПЖ). Жирные кислоты и растительные стерины в тыквенных семечках улучшают функции уретры и мочевого пузыря.

Интересные статьи:

Подкормка домашних цветов народными средствами

У хорошей хозяйки ничего не пропадает, все идет в ход! Поэтому и комнатные растения растут как на дрожжах. И комнатные цветы цветут — краше некуда! А помогает в этом подкормка домашних цветов народными средствами — настой из скорлупы да дренаж из шелухи.

Комнатные растения особо остро нуждаются в удобрениях весной и летом. С помощью подручных средств можно легко и быстро создать отличные органические удобрения для своих зеленых питомцев.

Чтобы подкормка для комнатных цветов в домашних условиях готовилась легко и быстро вам понадобится:

Пульверизатор
Бутылка минеральной воды
Кувшин с водой
Плошка
Луковая шелуха
Апельсиновые корки
Яичная скорлупа
Зола
Шелуха от семечек подсолнуха и тыквы
Кожура банана.

Готовим удобрения для цветов

1. Заливаем водой луковую шелуху. Сутки настаиваем. Затем шелуху выбрасываем, а водой поливаем растения для их роста и обеззараживания почвы.

2. Корки от апельсинов заливаем водой и настаиваем в течение трех суток. Процеживаем, настой наливаем в пульверизатор и обрабатываем им листья растений сверху и снизу. Запах апельсинов не выносят многие насекомые — вредители — щитовка, паутинный клещ, трипсы.

3. Хорошая подкормка для цветов в домашних условиях — вода, в которой промываем или готовим различные крупы. Конечно, вода для полива должна быть комнатной температуры.

4. Отличное удобрение для цветов из яичной скорлупы. Скорлупа замачивается в течение нескольких дней, потом выбрасывается, а полученным настоем поливают растения.

5. В качестве подкормки можно использовать золу, разведенную в воде, — из расчета полулитровая банка золы на 10 литров воды.

6. Вода, в которой вы моете рыбу или мясо, — прекрасное органическое жидкое удобрение для цветов. Также хорошо поливать растения «старой» водой из аквариума, когда вы меняете в нем воду.

7. Шелуха от семечек — замечательный дренаж и разрыхлитель! И она подойдет не только для комнатных растений, но и для выращивания рассады. Для небольших растений лучше использовать мелкую шелуху подсолнуха, для крупных в кадках — пальм, фикуса, араукарии — шелуху от тыквенных семечек.

8. Изредка можно поливать растения газированной минеральной водой. Углекислота убирает кальций — это тот самый белый известковый налет, который образуется на цветочных горшках из-за жесткой воды.

9. Для того, чтобы ваши розы лучше цвели нужна подкормка для цветов из банановой кожуры. Для этого порежьте на мелкие кусочки кожуру банана, высушите и добавьте в почву.

Можно ли есть ракушки из тыквенных семечек?

Тыквенные семечки, также известные как пепитас, находятся внутри целых тыкв и являются питательной и вкусной закуской.

Их часто продают с удаленной твердой внешней оболочкой, поэтому вы можете задаться вопросом, безопасно ли есть целые семена, которые все еще находятся в скорлупе.

В этой статье объясняется, можно ли есть скорлупу тыквенных семечек, а также их возможные преимущества и недостатки.

Тыквенные семечки — это маленькие зеленые семена, окруженные желтовато-белой оболочкой.

Если разрезать целую тыкву, вы обнаружите, что она окружена оранжевой волокнистой мякотью. Многие люди выкапывают целые семена и жарят их — скорлупу и все остальное — в качестве закуски.

Однако те, которые продаются в продуктовых магазинах, обычно подвергаются шелушению. Вот почему товарные сорта отличаются по цвету, размеру и форме от тех, которые вы можете приготовить дома.

Даже в этом случае скорлупа тыквенных семечек безопасна для большинства людей. Фактически, они усиливают характерный хруст семян и содержат больше питательных веществ.

сводка
Целые семена тыквы — с оболочкой — обычно готовятся дома и редко можно найти в продуктовых магазинах. Как правило, их можно есть.

Целые семена тыквы содержат более чем в два раза больше клетчатки, чем очищенные (1, 2).

Одна унция (28 граммов) цельных семян тыквы содержит примерно 5 граммов клетчатки, в то время как такое же количество очищенных от скорлупы семян содержит только 2 грамма (1, 2).

Клетчатка способствует оптимальному пищеварению, питая полезные бактерии в кишечнике.Это может даже снизить риск сердечных заболеваний за счет снижения уровня холестерина и артериального давления (3, 4).

Таким образом, цельные семена тыквы обеспечивают дополнительный прирост полезной клетчатки.

Эти семена также богаты некоторыми другими питательными веществами, включая цинк, магний и медь. Кроме того, в них много железа, которое жизненно важно для здоровья крови и транспорта кислорода (1, 5).

сводка
Целые семена тыквы содержат намного больше клетчатки, чем очищенные от скорлупы. Это питательное вещество помогает улучшить пищеварение и здоровье сердца.

Хотя цельные тыквенные семечки в основном безопасны для употребления, они могут создавать проблемы для некоторых людей.

Людям с нарушениями пищеварения, такими как болезнь Крона или язвенный колит, также известный как воспалительное заболевание кишечника (ВЗК), следует избегать или ограничивать потребление цельных семян тыквы и даже очищенных от скорлупы семян.

Это потому, что семена, богатые клетчаткой, могут усугубить воспаление кишечника и вызвать расстройство желудка, диарею, боль, вздутие живота и другие симптомы (6).

Поскольку тыквенные семечки очень маленькие, их легко переедать.Таким образом, вы должны помнить о размерах порций при их употреблении, даже если у вас нет проблем с пищеварением.

Кроме того, вы можете захотеть пить воду, когда едите эти семена, поскольку вода жизненно важна для того, чтобы помочь клетчатке проходить через пищеварительный тракт.

сводка
Поскольку цельные семена тыквы очень богаты клетчаткой, вы должны потреблять их с большим количеством жидкости. Людям с проблемами пищеварения следует их ограничивать или избегать.

Приготовить тыквенные семечки просто, если у вас есть тыква под рукой.

Отрезав верхушку, ложкой удалите семена и мякоть. Затем поместите семена в дуршлаг и промойте их под холодной водой, аккуратно удаляя мякоть с семян руками. Наконец, промокните их бумажным полотенцем.

Тыквенные семечки можно есть сырыми, но особенно вкусными являются жареные.

Чтобы поджарить их, бросьте их в оливковое масло или топленое масло, плюс соль, перец и любые другие приправы по вашему желанию. Выложите их на противень и готовьте в духовке при температуре 150 ° C в течение 30–40 минут или до коричневого цвета и хрустящей корочки.

обзор
Целые тыквенные семечки можно есть сырыми или жареными, чтобы получить вкусную хрустящую закуску.

Скорлупа тыквенных семечек безопасна для употребления и содержит больше клетчатки, чем зеленые очищенные тыквенные семечки.

Однако людям с нарушениями пищеварения рекомендуется избегать употребления цельных семян, поскольку высокое содержание клетчатки в них может вызвать такие симптомы, как боль и диарея.

Чтобы насладиться целыми тыквенными семечками, выньте их из целой тыквы и запекайте в духовке, чтобы получить восхитительный перекус.

Тыквенные семечки — полезный пунш

Тыквенные семечки можно достать практически в любом магазине, где есть закуски, но самым здоровым вариантом может быть старомодный способ: вычерпать их из жилистых кишок этого болвана. -Фонарь резишь.

Это потому, что купленные в магазине тыквенные семечки — которые становятся все более популярными, потому что их легко есть и содержат много питательных веществ — также могут быть богаты солью. Но когда они поступают прямо из источника, тыквенные семечки содержат меньше натрия и больше минералов, которые делают их такими питательными, сказала Джудит Вайли-Розетт, профессор и руководитель отдела исследований по укреплению здоровья и питанию в Колледже Альберта Эйнштейна в Нью-Йорке. медицины.

Конечно, покупать целые тыквы для семян не совсем экономично или практично. Но вы можете и должны найти несоленый сорт, сказал Уайли-Розетт.

«Мы думаем, что пикантная пища имеет соленый вкус», — сказала она. «Мы очень приучены к этому. Если мы едим меньше соли, нам нужно меньше соли, но для некоторых это требует больших усилий».

Тыквенные семечки, также известные как пепитас, можно употреблять с скорлупой или без нее. Выкопав их из тыквы, желательно замочить в воде на несколько часов, чтобы удалить мякоть из скорлупы.(Нет ничего плохого в том, чтобы есть мясистые кусочки, прикрепленные к ракушкам, но многие не заботятся о текстуре.) Обычная практика — добавить легкие специи и поджарить семена на противне на верхней решетке духовки. в течение 15-20 минут при 350 градусах.

Употребление скорлупы только увеличивает содержание клетчатки в семенах, что снижает риск сердечных заболеваний и ожирения. Целые обжаренные тыквенные семечки в скорлупе содержат около 5,2 грамма клетчатки на порцию, а очищенные семена — всего 1.8 грамм.

«Однако есть одно предостережение по поводу волокна, — сказал Уайли-Розетт. «Если кто-то вообще не ел очень много клетчатки, а затем съел большое количество тыквенных семечек . .. у них может возникнуть некоторое расстройство пищеварительного тракта».

Семена тыквы также богаты другими питательными веществами, в том числе магнием, который может помочь в здоровье сердца и костей, снизить кровяное давление и даже предотвратить мигрень. Всего четверть стакана тыквенных семечек содержит 42 процента рекомендуемой дневной нормы магния, что является потенциально легким решением почти для половины американцев, которые не получают достаточного количества магния в своем рационе.

«Как минерал, магний на самом деле помогает во многих соматических (телесных) функциях организма», — сказала Уайли-Розетт. «Раньше мы ели намного больше магния, но, поскольку мы перерабатываем пищу, она перерабатывается и не может быть так сильно заменена».

Другие преимущества тыквенных семечек:

— Порция семян содержит около 6,6 мг цинка, что составляет почти половину рекомендуемой дневной нормы. Цинк важен в рационе, потому что это антиоксидант и противовоспалительный агент, который также помогает метаболическим процессам.

— Они являются естественным источником триптофана, который способствует сну.

— В лабораторных исследованиях они были связаны со снижением риска некоторых видов рака, включая рак груди и простаты.

— Исследования на животных показали, что масло семян тыквы может снизить уровень холестерина и высокое кровяное давление.

— Предварительные исследования также показали, что семена могут помочь в поддержании гликемического контроля, что важно для людей, страдающих диабетом.

Одно предостережение: все, что приправлено тыквой в осенние месяцы, не обязательно.

Тыквенная пряность сама по себе содержит всего пару калорий на порцию, но она часто встречается с продуктами и напитками, которые не так полезны.

«Люди придумывают способы переусердствовать, о которых я никогда не могла придумать», — сказала она. «Так часто мы не едим тыкву как овощ. Мы едим ее как ингредиент десерта. Мы относимся к ней как к сезонному продукту».

Два здоровых варианта есть тыкву независимо от сезона — это тушеная тыква и жареная тыква, сказала она. Рецепты этих блюд предлагают способ употребления в пищу мякоти тыквы с высоким содержанием каротиноидов и клетчатки и низким содержанием жира.

Если у вас есть вопросы или комментарии по поводу этой истории, пишите на [email protected].

Примечание редактора: более ранняя версия этой статьи не содержала подробностей о методах, используемых в некоторых исследованиях, упомянутых в списке других преимуществ семян тыквы. В списке теперь указано, когда исследования проводились в лабораториях и на животных.

Можно ли есть скорлупу тыквенных семечек?

Употребление в пищу скорлупы тыквенных семечек совершенно безопасно и увеличит содержание клетчатки в этой уже полезной закуске.

Кредит изображения: Диана Талиун / iStock / GettyImages

Когда наступит осенний сезон, люди повсюду будут наслаждаться вездесущим вкусом тыквы во всем, от латте до бальзама для губ. Но знаете ли вы, что поедание скорлупы тыквенных семечек может быть таким же вкусным, как и любое другое осеннее угощение? А еще лучше, они полны пищи.

Да, сладкий привкус корицы, связанный с тыквой, всегда будет популярен, но это не единственный способ использовать этот осенний овощ.Его семена имеют множество кулинарных применений и преимуществ для здоровья, о которых вы захотите узнать, прежде чем пройдет еще один осенний сезон.

Подсказка

Зачем есть тыквенные семечки?

Когда вы разрезаете тыкву и выкапываете мякоть изнутри кожуры, задумывались ли вы когда-нибудь о том, чтобы съесть семена? Если вы этого не сделали, есть множество причин, по которым вам следует это сделать.Тыквенные семечки, также называемые пепитами, можно купить в продуктовом магазине, но Американская кардиологическая ассоциация рекомендует готовить свои собственные, чтобы избежать содержания натрия в готовых упакованных семенах.

Итак, как вы берете эти белые семена, которые вы извлекаете из внутренностей тыквы, и превращаете их в съедобную закуску? И следует ли оставлять на них скорлупу, или вам нужно лущить скорлупу перед подготовкой семян?

Короткий ответ — да, употребление в пищу скорлупы тыквенных семечек совершенно безопасно. Что еще более важно, употребление в пищу скорлупы тыквенных семечек особенно полезно! Раковины способствуют общему содержанию клетчатки, что помогает бороться с диабетом, сердечными заболеваниями и ожирением.

Однако, даже если вы едите скорлупу тыквенных семечек, вам не захочется есть мякоть тыквы. Если вы хотите улучшить текстуру свежих тыквенных семечек, важно удалить всю мякоть перед их обжариванием. Мякоть не повредит вам, но может повлиять на вкус семян. Замочите тыквенные семечки в воде на некоторое время, чтобы полностью удалить мякоть, затем процедите их перед добавлением приправ и специй.

Подробнее: Быстрые и легкие 200-калорийные закуски, которые вам действительно понравятся

Подготовка тыквенных семечек

Очистив свежие тыквенные семечки, вы можете проявить изобретательность в их приготовлении. В клинике Кливленда можно найти несколько идей, от сладких до соленых: если вы хотите что-то, напоминающее тыквенный пирог, вы можете использовать корицу, мускатный орех, гвоздику, имбирь и коричневый сахар.

Вы можете приготовить еще одно сладкое лакомство для холодного времени года, используя какао-порошок, корицу и сахар-сырец, чтобы придать им вкус горячего какао.Если вы хотите чего-то пикантного, вы можете получить итальянский вкус с чесночным порошком, сыром пармезан и орегано. Или придумайте собственный рецепт, немного поэкспериментировав.

После того, как вы добавили специи и другие приправы, разложите семена на противне и запекайте их при температуре 350 градусов по Фаренгейту в течение 15–20 минут.

Тыквенные семечки обладают прекрасным вкусом сами по себе, без каких-либо добавок. Обжарьте их в сухом виде (то есть без добавления масла или сахара), а затем добавьте в смесь, бросьте в салат или посыпьте хлопьями.

Данные о питании тыквенных семечек

Если мысли о сладких или соленых тыквенных семечках разожгли ваш аппетит, вы будете рады узнать, что они так же полезны для остального тела, как и для ваших вкусовых рецепторов. Взгляните на данные о питании тыквенных семечек.

Полчашки тыквенных семечек содержат всего 143 калории и богаты белком, клетчаткой, полезными жирами, витаминами и минералами, такими как магний, железо и цинк. Данные о питании семян тыквы впечатляют еще больше, если вы признаете, что они являются источником кальция, железа, магния, фосфора, калия, цинка, витамина А и фолиевой кислоты.

Многие эксперты сразу же отмечают пользу тыквенных семечек. По данным Американской кардиологической ассоциации, четверть стакана тыквенных семечек может удовлетворить 42 процента потребности среднего человека в магнии, что особенно хорошо, потому что магний — это минерал, которого не хватает во многих диетах.

Магний играет важную роль в здоровье сердца и костей. Это также может помочь снизить кровяное давление и предотвратить мигрень.

Тыквенные семечки также являются отличным источником цинка, который борется с окислением и воспалением в организме, и в них есть триптофан, который может способствовать здоровому сну.

Ассоциация аккредитованных медицинских колледжей натуропатии приветствует преимущества тыквенных семян, отмечая, что когда-то коренные американцы ценили их как пищевые и лечебные. Высокий уровень витамина Е в семенах тыквы полезен для иммунной системы, а высокое содержание клетчатки делает их отличными для сахара и липидов в крови.

Подробнее: Лучшие орехи от диабета

Другой важный минерал в тыквенных семечках — железо. Carter BloodCare подчеркивает их высокое содержание железа, отмечая, что одна порция содержит от 20 до 30 процентов рекомендуемой дневной нормы среднестатистического человека.Это хорошо для вегетарианцев и веганов, которые не получают железо из мясных источников. Сочетание тыквенных семечек с источником витамина С поможет организму усвоить растительное железо.

Есть тыквенные семечки: побочные эффекты

Имейте в виду, что даже при всех этих преимуществах употребление тыквенных семечек имеет побочные эффекты. Ассоциация аккредитованных натуропатических медицинских колледжей отмечает, что у некоторых людей есть аллергия на семена тыквы. Кроме того, семена тыквы могут взаимодействовать с литием, антиманиакальным препаратом, который используется для контроля необычной активности мозга.Люди, принимающие литий, не должны есть тыквенные семечки.

У употребления тыквенных семечек есть побочные эффекты, которые также есть у других продуктов с высоким содержанием клетчатки: расстройство пищеварения, такое как вздутие живота, газы и диарея. Медленно переходите на диету с высоким содержанием клетчатки и не забывайте пить много воды.

Carter BloodCare рекомендует избегать негативных побочных эффектов на расстройство пищеварения путем кипячения семян в воде на слабом или среднем огне в течение примерно 10 минут, что облегчит переваривание семян.(Вы также можете очистить семена от скорлупы, что снизит содержание клетчатки — но лучше добавлять больше клетчатки в свой рацион медленно, чем полностью избегать клетчатки в долгосрочной перспективе. )

Теперь, когда вы знаете, как готовить и есть тыквенные семечки, и понимаете полезные свойства тыквенных семечек, вы захотите наслаждаться ими в течение всего года. Что ж, можно! Семена тыквы — это не сезонный аромат, который исчезает, когда не осень, чего нельзя сказать о некоторых тыквенных угощениях.И, может быть, это лучшая новость из всех.

25+ идей по использованию тыквенных семечек помимо жарки

Как отделить семена тыквы и кабачка от мякоти

Во-первых, вам не нужно делать этот шаг. Вместо этого вы можете воспользоваться этим профессиональным советом от Марты Стюарт: просто удалите семена и мякоть с тыквы, перемешайте с маслом и приправой и медленно обжарьте всю смесь (они предлагают жарить около 60 минут при 300 ° F, перемешивая каждые 15 минут). После обжаривания удалите косточки из карамелизированной мякоти.

Не уверены? Если вы хотите очистить семена перед запеканием, вот лучший способ: промойте семена, чтобы удалить крупные кусочки мякоти, а затем отварите их в слабосоленой воде в течение 10 минут. Дополнительный бонус: кипячение помогает им готовить более равномерно, поскольку внутренняя часть готовится быстрее, чем внешняя, и придает им более четкую текстуру.

Как очистить семена тыквы и кабачков

В то время как семена тыкв для нарезки обычно имеют тонкую оболочку, которая превращается в хрустящую закуску, некоторые тыквы, например деликатес, имеют гораздо более толстую оболочку, которую не нравится есть.Чтобы удалить оболочку, промойте семена, чтобы удалить большую часть мякоти, затем положите их на ровную поверхность и осторожно надавите на них скалкой, чтобы скорлупа слегка потрескалась. Отварите семена, как описано выше, и скорлупа отделится от семян.

При снятии корпуса откроется настоящее семя, или пепита. Если рецепт требует большего количества семян, чем обеспечивает ваша тыква или кабачки, вы можете найти очищенные тыквенные семечки, которые продаются как пепитас во многих продуктовых магазинах и на специализированных рынках.

Идеи для тыквенных семечек

Как жарить

Обжарка тыквенных семечек — отличный способ использовать семена тыквенной резьбы или пирога. Вот лучший способ запекания тыквенных семечек: отварить семечки, как описано выше. Вытрите полотенцем, затем перемешайте с маслом (1 столовая ложка на каждую чашку семян) и желаемыми приправами и переложите на противень с выстланной краями. Жарьте при температуре 325F до хрустящей корочки и золотистой корочки; в зависимости от типа семян время может составлять от 10 минут до 1 часа, поэтому проверяйте его чаще, чтобы избежать пригорания. Некоторые варианты специй, которые стоит попробовать: специи для тыквенного пирога с какао-порошком для сладкой закуски; порошок карри и кокосовое масло; цедра лимона и копченый перец.

Мука из семян тыквы и кабачков

Очищенные и жареные семена можно превратить в еду, измельчив их в кухонном комбайне или мельнице для специй. Используйте в рецептах для выпечки вместо миндальной муки.

Масло из семян

Не выключайте кухонный комбайн, и мука из тыквенных семечек превратится в масло, поскольку лезвия продолжают измельчать масло из семян. Добавьте щепотку соли и используйте вместо арахисового масла.

Семена Хлебобулочные изделия

Тыквенные семечки — прекрасное дополнение к выпечке, особенно к тем, в которых используются теплые специи, такие как корица и гвоздика.Добавляйте их в кукурузный хлеб, печенье, кексы, тыквенный хлеб, банановый хлеб, мюсли, вафли или тесто для блинов и многое другое. Этот безглютеновый хлеб полностью состоит из семян и орехов, а тыквенные семечки придают ему насыщенный землистый вкус.

Десерты из семян

Тыквенные семечки можно использовать в различных десертах, которые особенно популярны в осенние месяцы. Попробуйте использовать их для приготовления ломких шоколадных корок, карамели, шоколадных стаканчиков с тыквенными семечками и многого другого. Эти угощения идеально подходят для Хэллоуина или Дня благодарения!

Закуски из семечек

Жареные и приправленные семенами прекрасные гарниры к любым блюдам на обед и ужин.Держите банку на столе или миску на обеденном столе и используйте их для добавления в салаты, рис, суп, энчилада, тако и другие блюда. Тыквенные и тыквенные семечки также можно запекать в запеканках и хлебе и бросать в макароны.

Соусы из семян

Тыквенные семечки являются прекрасной заменой кедровым или другим орехам в рецептах песто. Или используйте их в моле, традиционном мексиканском соусе (см. Ниже), поверх жареного мяса или овощей.

Рецепт: тыквенное семя и чилийский крот анчо

Шерри Брукс Винтон

Mol e — традиционный мексиканский соус, который может быть приготовлен из самых разных фруктов, овощей, специй, орехов, семян и других ароматизаторов и обычно используется в качестве основы для тушеного мяса.В зависимости от ингредиентов соус моле бывает разных цветов, включая черный, красный, желтый и зеленый. Выложите этот соус на мясо или овощи, приготовленные на гриле, используйте его как соус для тушения при длительном приготовлении, смажьте им буррито или сбрызните им свои утренние яйца.

Состав

1 анчо чили
1/4 стакана тыквенных семечек
2 столовые ложки оливкового масла
1 очищенная и нарезанная кубиками луковица
Кошерная соль
4 зубчика чеснока, мелко нарезанные
1 столовая ложка молотого тмина
2 чайные ложки какао-порошка
2 (16 унций) банки целые очищенные от кожуры, измельченные
Перец черный свежемолотый

Метод

Доведите до кипения 2 стакана воды в кастрюле. Добавьте чили, затем отложите для регидратации.
Поджарьте тыквенные семечки в большой кастрюле на среднем огне, периодически помешивая, до золотисто-коричневого цвета, 8–10 минут. Переложите семена в тарелку и отставьте, чтобы они остыли.
Вытрите сковороду. Обжарьте масло, лук и щепотку соли на средней, пока лук не станет полупрозрачным, 3-5 минут.
Добавьте чеснок в сковороду и жарьте до появления аромата еще примерно 1 минуту. Вмешайте тмин и какао-порошок, затем добавьте помидоры и перемешайте.
Достаньте чили из воды, оставив жидкость.Порежьте чили вдоль и выбросьте стебель и семена. Добавьте подготовленный перец чили и жидкость для замачивания в кастрюлю с помидорами. Уменьшите огонь до средне-слабого и тушите до загустения от 45 минут до 1 часа.
Снимите сковороду с огня. Перелейте смесь в блендер или используйте погружной блендер, чтобы сделать пюре до однородной массы. Приправить солью и перцем.
Хранить соус в охлажденном виде под крышкой до 5 дней или в морозильной камере до 3 месяцев.

Преимущества, питание и советы по питанию

Тыквенные семечки — съедобные семена, обычно жареные для употребления в пищу.Они являются обычным ингредиентом мексиканской кухни и часто употребляются в качестве полезной закуски.

Иногда их называют pepitas, что с испанского означает «маленькое семечко тыквы».

Эта статья является частью коллекции статей о пользе для здоровья популярных продуктов.

В нем рассматриваются возможные преимущества семян тыквы для здоровья, их питательная ценность, способы использования тыквенных семечек в рационе и возможные риски для здоровья.

Тыквенные семечки — хороший источник полезных масел, магния и других питательных веществ, улучшающих здоровье сердца, костей и других функций.

Семена в целом считаются отличным источником калия, магния и кальция.

Семена растений также являются хорошим источником полиненасыщенных жирных кислот (ПНЖК) и антиоксидантов.

Жирные кислоты в семенах тыквы содержат ряд полезных питательных веществ, таких как стерины, сквален и токоферолы. Исследователи охарактеризовали профиль жирных кислот семян, зерна и бобовых как «благоприятный».

Здоровье костей

Семена тыквы — хороший источник магния, который важен для образования костей.

Высокое потребление магния связано с большей плотностью костей и, как было показано, снижает риск остеопороза у женщин после менопаузы.

Диабет

Питательные вещества в семенах тыквы могут помочь защитить от диабета 2 типа. Активные формы кислорода (АФК) играют роль в развитии диабета, а антиоксиданты могут помочь снизить риск.

В одном эксперименте диабетические крысы начали выздоравливать после того, как соблюдали диету, содержащую смесь семян льна и тыквы.

Семена — хороший источник магния.

Исследования показали, что на каждые 100 миллиграммов (мг) в день увеличения потребления магния риск развития диабета 2 типа снижается примерно на 15 процентов.

Порция тыквенных семечек в 100 граммов (г) может содержать более 90 мг магния.

Низкий уровень магния может ухудшить секрецию инсулина и снизить чувствительность к инсулину.

Здоровье сердца

Улучшение липидного профиля наблюдалось при приеме 365 миллиграммов магния в день.

Здоровье сердца и печени

Семена содержат полезные масла, которые могут принести пользу сердцу, печени и сердечно-сосудистой системе.

Семена тыквы содержат жирные кислоты омега-3 и омега-6, антиоксиданты и клетчатку. Эта комбинация полезна как для сердца, так и для печени.

Клетчатка тыквенных семечек помогает снизить общее количество холестерина в крови и снизить риск сердечных заболеваний.

На сегодняшний день исследования показывают, что омега-3 могут:

снижать риск тромбоза и аритмий, которые приводят к сердечному приступу, инсульту и внезапной сердечной смерти
снижать уровни ЛПНП, общего холестерина и триглицеридов
уменьшать атеросклероз , жировые отложения на стенках артерий
улучшают функцию эндотелия, показатель здоровья кровообращения
немного снижает кровяное давление

Было обнаружено, что семена тыквы содержат стерины. В одном исследовании ученые обнаружили, что в каждых 100 г ядра тыквенных семян содержится 265 мг стеринов.

Растительные стеролы и фитостерины, как известно, помогают снизить уровень «плохого» холестерина ЛПНП.

В 2013 году исследователи, проводившие обзор клинических испытаний, пришли к выводу, что комбинация питательных веществ, содержащихся в семенах растений, может помочь защитить сердечно-сосудистую систему и предотвратить ишемическую болезнь сердца и диабет 2 типа.

Исследование на грызунах показало, что питательные вещества в смеси семян льна и тыквы могут обеспечить некоторую защиту печени, а также от атеросклероза.

Потеря веса и пищеварение

К другим преимуществам диеты с высоким содержанием клетчатки относятся:

помощь в поддержании здорового веса, поскольку человек дольше чувствует сытость после еды
улучшение пищеварения

Иммунная система

Масло тыквенных семечек имеет высокое содержание витамина Е и других антиоксидантов.

Витамин Е помогает укрепить иммунную систему и поддерживать здоровье кровеносных сосудов. ODS рекомендуют употреблять в пищу семена как источник витамина Е.

Профилактика бессонницы

Тыквенные семечки являются богатым источником триптофана, аминокислоты.

Триптофан используется для лечения хронической бессонницы, потому что организм преобразует его в серотонин, гормон «хорошего самочувствия» или «расслабляющий» гормон, и мелатонин, «гормон сна».

Исследование, опубликованное в 2005 году в журнале Nutritional Neuroscience , показало, что потребление триптофана из семян тыквы вместе с источником углеводов было сопоставимо с триптофаном фармацевтического качества для лечения бессонницы.

Приготовление нескольких тыквенных семечек перед сном с небольшим количеством углеводов, например, фрукта, может быть полезным для обеспечения вашего организма триптофаном, необходимым для производства мелатонина.

Беременность

Семена тыквы — хороший источник цинка.

Исследователи определили, что каждые 100 г семян тыквы содержат 7,99 мг цинка.

Для взрослых мужчин в возрасте 19 лет и старше ОРВ рекомендуют ежедневную дозу 11 мг цинка и 8 мг для женщин.

По оценкам Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ), более 80 процентов женщин во всем мире имеют недостаточное потребление цинка. Низкий уровень цинка изменяет циркулирующие уровни множества гормонов, связанных с началом родов.

Диетологи рекомендуют дополнительное количество цинка во время беременности, так как это может улучшить состояние здоровья.

Цинк также необходим для нормальной иммунной функции и предотвращения инфекций матки. Все это потенциально могло способствовать преждевременным родам.

Антиоксидантная активность

Считается, что нерафинированное масло семян тыквы обеспечивает антиоксидантную защиту.

Это связано с содержанием в нем ПНЖК и липофильных антиоксидантов. Рафинирование масла удаляет или уменьшает эти вещества.

Антиоксиданты считаются «поглотителями», задача которых — удалять нежелательные отходы, известные как свободные радикалы. Если эти вещества остаются в организме, повышается риск ряда проблем со здоровьем.

Антиоксиданты имеют широкий спектр применения, включая уменьшение воспалений.Одно исследование, опубликованное в 1995 году, показало, что у крыс с артритом симптомы улучшались после приема тыквенного масла.

Немецкое исследование, опубликованное в 2012 году, показало, что высокое потребление семян тыквы может быть связано с более низким риском рака груди после менопаузы.

Здоровье кожи и глаз

Тыквенные семечки являются хорошим источником сквалена, антиоксидантного соединения, аналогичного бета-каротину.

Сквален присутствует во всех тканях организма и, по-видимому, играет роль в защите кожи при воздействии ультрафиолета и других видов излучения.

Исследования на животных также показали, что сквален может играть важную роль в здоровье сетчатки.

Сквален может также обеспечивать защиту от рака, но для подтверждения этого необходимы дополнительные исследования.

Сексуальное здоровье, здоровье простаты и мочевыводящих путей

Тыквенные семечки в некоторых местах традиционно использовались как афродизиак. В ходе собственного исследования, проведенного в Университете Мансуры в Египте, крысы потребляли экстракт семян тыквы в сочетании с цинком.

Исследователи пришли к выводу, что семена тыквы могут благотворно влиять на состояние сексуального здоровья.

Исследование, опубликованное в 2009 году, показало, что масло семян тыквы может быть безопасным и эффективным при лечении доброкачественной гиперплазии простаты (ДГПЖ).

Те, кто употреблял 320 мг масла в день в течение 6 месяцев, увидели уменьшение симптомов и улучшение качества жизни.

В 2014 году ученые обнаружили доказательства того, что масло семян тыквы может помочь в лечении расстройств мочеиспускания у мужчин и женщин. Лечение маслом было связано с уменьшением симптомов гиперактивного мочевого пузыря.

Согласно Национальной базе данных о питательных веществах Министерства сельского хозяйства США (USDA), порция органических тыквенных семечек в 100 г содержит:

127 калорий
15 г углеводов (включая 0 г сахара и 17 г углеводов.9 г клетчатки)
5 мг белка
21,43 г жира, из которых 3,57 насыщенных
20 мг кальция
0,9 г железа
1 г насыщенных жирных кислот

A 100-грамм порция соленых, жареных тыквенных семечек в скорлупе одной марки содержит:

536 калорий
4 г углеводов (включая 3,6 г клетчатки и 3,57 г сахара)
32,14 г белка
42,86 г жира, из них 8,93 г насыщенных
71 мг кальция
16.07 мг железа
571 г натрия

Семена тыквы также являются источником магния, цинка, меди и селена.

Одно научное исследование показало, что 100 г тыквенных семечек содержат:

7,99 мг цинка
9,76 мг железа
78,18 мг кальция
90,69 мг магния
20,56 мг натрия

Магний

По данным Управления пищевых добавок (ОРВ), семена являются хорошими источниками магния, одного из семи основных макроминералов.

В одном исследовании ученые обнаружили, что 100 граммов (г) тыквенных семечек содержат 90,69 миллиграммов (мг) магния.

ODS рекомендует мужчинам в возрасте от 19 до 30 лет потреблять 400 мг магния в день, а женщинам — 310 или 350 мг во время беременности. Пожилым людям следует потреблять немного больше.

Магний играет важную роль в более чем 300 ферментативных реакциях в организме, включая метаболизм пищи и синтез жирных кислот и белков. Магний жизненно важен для правильного функционирования мышц.

Дефицит магния распространен среди пожилых людей. Это связано с инсулинорезистентностью, метаболическим синдромом, ишемической болезнью сердца и остеопорозом.

Как лущить тыквенные семечки

LightFieldStudios / iStock / GettyImages

Сохраните семечки из вашей следующей тыквы и превратите их в ароматную закуску. Съешьте их по отдельности или смешайте с другими семенами и орехами, чтобы получился шлейф. В то время как скорлупа тыквенных семечек съедобна, некоторые оболочки жесткие или волокнистые. Удаление кожуры позволяет наслаждаться семенами, не беспокоясь о том, что кожура застревает в зубах. После обжарки или варки семена лущите, иначе их будет сложно удалить, не повредив семена внутри. Вот лучший способ:

Лущение вареных семян

Отварить семена в 1 кварте. подсоленной воды на 10 минут.

Слейте семена в дуршлаг. Дайте им стечь, пока тыквенные семечки не остынут достаточно, чтобы их можно было использовать.

Зажмите узкий конец каждого семени большим и указательным пальцами.Сжимайте, пока семена не выскользнут из корпуса.

Прорежьте корпус вдоль широкого конца семени ногтем или ножом для очистки овощей, если семя не выскальзывает легко. Будьте осторожны, чтобы не порезать семена внутри корпуса.

Лущение жареных семян

Выложите семена в один слой на противне. Готовьте в предварительно разогретой духовке до 250 градусов по Фаренгейту 10-15 минут. Дайте полностью остыть.

Разложите семена в один слой поверх листа вощеной бумаги. Положите сверху второй лист вощеной бумаги.

Слегка взбейте шелуху деревянным молотком или мясорубкой. Ударьте по оболочке достаточно сильно, чтобы она раскололась, но не так сильно, чтобы раздавить семена.

Наполните емкость водой. Поместите семена в воду и перемешайте ложкой. Треснувшая оболочка всплывает наверх, а семена тонут.

Снимите шелуху с поверхности воды шумовкой. Переложите семена в дуршлаг, чтобы стекала вода. Выберите оставшиеся корпуса.

Наконечник

Посолите и приправьте семена после снятия оболочки. Вареные семена можно обжарить и после снятия оболочки.

Сорта тыквы без оболочки имеют настолько тонкую кожуру, что ее не нужно снимать.

Pepita ~ Как жарить тыквенные семечки и скорлупу

Pepita ~ Как обжарить тыквенные семечки и скорлупу

Впервые я попытался зажарить тыквенные семечки, когда мне было 8 лет.В моей школе была запланирована осенняя вечеринка, посвященная удаче, поэтому я последовал указаниям в детской поваренной книге, и мне нужно было приготовить тыквенные семечки, чтобы взять с собой. В моей поваренной книге ничего не говорилось об их обстреле. Учителя, должно быть, думали, что они были странными, потому что моя маленькая миска с семенами никогда не попадала на стол. Я был подавлен и понятия не имел, что стало с моим предложением.

Ну, угадайте, что. Я все еще странный. Теперь я сижу и пытаюсь придумать, как лучше всего раздавить жареные тыквенные семечки.😀

На самом деле я провел небольшое исследование по этому вопросу, так как с того юного возраста я изо всех сил пытался найти быстрый и простой способ проникнуть внутрь твердой скорлупы тыквенного семечка к мягкому ореху внутри.

Считается, что использование скалки для раскалывания скорлупы жареных семян — лучший способ открыть их. Попробовав сам, я должен был согласиться.

Их гораздо легче очистить после раскола скорлупы.Немного сложнее очистить от скорлупы, чем семена подсолнечника, но все же можно грызть.

Однако для эффективного удаления большого количества семян из скорлупы, чтобы их можно было использовать в кулинарии, лучше всего варить жареные потрескавшиеся семена. Я варил свои 5 минут, прежде чем они начали выскальзывать из раковин.

Я предпочитаю вкус жареных семян вареным. Вкус немного похож на эдамаме, в то время как жареный на вкус как переваренные бобы лимы.Я обнаружил, что самый быстрый способ удалить семена с тыквы — это соскрести всю волокнистую оболочку с оболочки и бросить ее в дуршлаг для промывания. Если несколько раз сжимать то, что быстро превратится в массу волокна, скользкие семена вылезут и приземлятся на дно дуршлага. Тщательное полоскание вытолкнет оставшиеся пряди ко дну, где их можно будет легко собрать. Когда они разложены на противне для запекания, можно легко выделить последние крошечные кусочки.Тягучие остатки, конечно же, достаются цыплятам. Если они у вас есть. Мои просто обожают их проклевывать!

После удаления семян я запекаю их в духовке при 350 градусах по Фаренгейту в течение 10 минут, а затем перемешиваю. Затем запекаю еще 5 минут и снова перемешиваю. Через 5 минут в духовке они готовы, и их можно охладить на разделочной доске, готовые для раскатывания и раскалывания. Пепита богата калием и магнием, так что ешьте! Также говорят, что они уничтожают кишечных паразитов, о чем я стараюсь не думать, но после прочтения решил, что должен признать, что если вы когда-нибудь гладили кошку, собаку или ели свинину, то они у вас есть.

Мне очень нравятся тыквенные семечки в одном из моих любимых супов, Chicken & Green Tomato Pozole. А из очищенной и жареной тыквы получается потрясающий тыквенный пирог! Щелкните здесь, чтобы получить мой рецепт. См. Мои пошаговые инструкции, как приготовить начинку для тыквенного пирога из цельной тыквы, в моем посте 10 шагов к приготовлению свежей тыквы для пирога .