Шиповник цветет — Ахматова. Полный текст стихотворения — Шиповник цветет

Из сожженной тетради

Вместо праздничного поздравленья
Этот ветер, жесткий и сухой,
Принесет вам только запах тленья,
Привкус дыма и стихотворенья,
Что моей написаны рукой.
1. Сожженная тетрадь

Уже красуется на книжной полке
Твоя благополучная сестра,
А над тобою звездных стай осколки
И под тобою угольки костра.
Как ты молила, как ты жить хотела,
Как ты боялась едкого огня!
Но вдруг твое затрепетало тело,
А голос, улетая, клял меня.
И сразу все зашелестели сосны
И отразились в недрах лунных вод.
А вкруг костра священнейшие весны
Уже вели надгробный хоровод.
2. Наяву

И время прочь, и пространство прочь,
Я все разглядела сквозь белую ночь:
И нарцисс в хрустале у тебя на столе,
И сигары синий дымок,
И то зеркало, где, как в чистой воде,
Ты сейчас отразиться мог.
И время прочь, и пространство прочь…
Но и ты мне не можешь помочь.
3. Во сне

Черную и прочную разлуку
Я несу с тобою наравне.
Что ж ты плачешь? Дай мне лучше руку,
Обещай опять прийти во сне.
Мне с тобою как горе с горою…
Мне с тобой на свете встречи нет.
Только б ты полночною порою
Через звезды мне прислал привет.
4

И увидел месяц лукавый,
Притаившийся у ворот,
Как свою посмертную славу
Я меняла на вечер тот.
Теперь меня позабудут,
И книги сгниют в шкафу.
Ахматовской звать не будут
Ни улицу, ни строфу.
5

Дорогою ценой и нежданной
Я узнала, что помнишь и ждешь.
А быть может, и место найдешь
Ты — могилы моей безымянной.
6. Первая песенка

Таинственной невстречи
Пустынны торжества,
Несказанные речи,
Безмолвные слова.
Нескрещенные взгляды
Не знают, где им лечь.
И только слезы рады,
Что можно долго течь.
Шиповник Подмосковья,
Увы! при чем-то тут…
И это всё любовью
Бессмертной назовут.
7. Другая песенка

Несказанные речи
Я больше не твержу.
Но в память той невстречи
Шиповник посажу.

Как сияло там и пело
Нашей встречи чудо,
Я вернуться не хотела
Никуда оттуда.
Горькой было мне усладой
Счастье вместо долга,
Говорила с кем не надо,
Говорила долго.
Пусть влюбленных страсти душат,
Требуя ответа,
Мы же, милый, только души
У предела света.
8. Сон

Сладко ль видеть неземные сны?
А. Блок

Был вещим этот сон или не вещим…
Марс воссиял среди небесных звезд,
Он алым стал, искрящимся, зловещим,—
А мне в ту ночь приснился твоей приезд.

Он был во всем… И в баховской Чаконе,
И в розах, что напрасно расцвели,
И в деревенском колокольном звоне
Над чернотой распаханной земли.

И в осени, что подошла вплотную
И вдруг, раздумав, спряталась опять.
О август мой, как мог ты весть такую
Мне в годовщину страшную отдать!

Чем отплачу за царственный подарок?
Куда идти и с кем торжествовать?
И вот пишу, как прежде без помарок,
Мои стихи в сожженную тетрадь.
9

По той дороге, где Донской
Вел рать великую когда-то,
Где ветер помнит супостата,
Где месяц желтый и рогатый,—
Я шла, как в глубине морской…
Шиповник так благоухал,
Что даже превратился в слово,
И встретить я была готова
Моей судьбы девятый вал.
10

Ты выдумал меня. Такой на свете нет,
Такой на свете быть не может.
Ни врач не исцелит, не утолит поэт,—
Тень призрака тебя и день и ночь тревожит.
Мы встретились с тобой в невероятный год,
Когда уже иссякли мира силы,
Все было в трауре, все никло от невзгод,
И были свежи лишь могилы.
Без фонарей как смоль был черен невский вал,
Глухонемая ночь вокруг стеной стояла…
Так вот когда тебя мой голос вызывал!
Что делала — сама еще не понимала.
И ты пришел ко мне, как бы звездой ведом,
По осени трагической ступая,
В тот навсегда опустошенный дом,
Откуда унеслась стихов казненных стая.
11. В разбитом зеркале

Непоправимые слова
Я слушала в тот вечер звездный,
И закружилась голова,
Как над пылающею бездной.
И гибель выла у дверей,
И ухал черный сад, как филин,
И город, смертно обессилен,
Был Трои в этот час древней.
Тот час был нестерпимо ярок
И, кажется, звенел до слез.
Ты отдал мне не тот подарок,
Который издалека вез.
Казался он пустой забавой
В тот вечер огненный тебе.
А он был мировою славой
И грозным вызовом Судьбе.
И он всех бед моих предтеча,—
Не будем вспоминать о нем!..
Несостоявшаяся встреча
Еще рыдает за углом.
12

Ты опять со мной, подруга осень!
Ин. Анненский

Пусть кто-то еще отдыхает на юге
И нежится в райском саду.
Здесь северно очень — и осень в подруги
Я выбрала в этом году.

Живу, как в чужом, мне приснившемся доме,
Где, может быть, я умерла,
И, кажется, тайно глядится Суоми
В пустые свои зеркала.

Иду между черных приземистых елок,
Там вереск на ветер похож,
И светится месяца тусклый осколок,
Как финский зазубренный нож.

Сюда принесла я блаженную память
Последней невстречи с тобой —
Холодное, чистое, легкое пламя
Победы моей над судьбой.

13

Вижу я, лебедь тешится моя.
Пушкин А. С.

Ты напрасно мне под ноги мечешь
И величье, и славу, и власть.
Знаешь сам, что не этим излечишь
Песнопения светлую страсть.

Разве этим развеешь обиду?
Или золотом лечат тоску?
Может быть, я и сдамся для виду.
Не притронусь я дулом к виску.

Смерть стоит всё равно у порога,
Ты гони ее или зови.
А за нею темнеет дорога,
По которой ползла я в крови,

А за нею десятилетья
Скуки, страха и той пустоты,
О которой могла бы пропеть я,
Да боюсь, что расплачешься ты.

Что ж, прощай. Я живу не в пустыне.
Ночь со мной и всегдашняя Русь.
Так спаси же меня от гордыни,
В остальном я сама разберусь.
14

Против воли я твой, царица, берег покинул.
«Энеида», песнь 6

Ромео не было, Эней, конечно, был.
А. Ахматова

Не пугайся,— я еще похожей
Нас теперь изобразить могу.
Призрак ты — иль человек прохожий,
Тень твою зачем-то берегу.

Был недолго ты моим Энеем,—
Я тогда отделалась костром.
Друг о друге мы молчать умеем.
И забыл ты мой проклятый дом.

Ты забыл те, в ужасе и в муке,
Сквозь огонь протянутые руки
И надежды окаянной весть.

Ты не знаешь, что тебе простили…
Создан Рим, плывут стада флотилий,
И победу славословит лесть.
15. Через много лет

Последнее слово

Men che dramma
Di sangue m’e rimaso, che non tremi
Purg. XXX

Ты стихи мои требуешь прямо…
Как-нибудь проживешь и без них.
Пусть в крови не осталось ни грамма,
Не впитавшего горечи их.

Мы сжигаем несбыточной жизни
Золотые и пышные дни,
И о встрече в небесной отчизне
Нам ночные не шепчут огни.

Но от наших великолепий
Холодочка струится волна.
Словно мы на таинственном склепе
Чьи-то, вздрогнув, прочли имена.

Не придумать разлуки бездонней,
Лучше б сразу тогда — наповал…
И, ты знаешь, что нас разлученней
В этом мире никто не бывал.
16

И это станет для людей
Как времена Веспасиана,
А было это — только рана
И муки облачко над ней.

Когда и как цветёт куст шиповника в средней полосе: фото, время цветения

Роза парковая или шиповник представляет собой густо облиственный кустарник высотой до 1,5 м. Многие садоводы интересуются, будет ли цвести эта культура при возделывании в климатических условиях средней полосы России и в какое время это происходит.

ПоказатьСкрыть

Цветёт ли шиповник

Рассматриваемая культура обильно цветёт почти в любых климатических условиях, но самое широкое распространение различные сорта шиповника получили в умеренном климате. Кусты выглядят привлекательно как во время цветения, так и в период плодоношения. Благодаря этому культуру используют не только как источник ягод, обладающих лекарственными свойствами, но и в качестве декоративного растения.

Знаете ли вы? По содержанию витамина С шиповник превосходит лимон в 50 раз.

Как и когда цветёт шиповник

В климатических условиях Москвы, Подмосковья и близлежащих областей (центральный регион) культура начинает зацветать в конце мая — начале июня. Длится цветение от 2 до 20 дней, реже месяц, в зависимости от сортовой принадлежности. Появление цветов на этой растительности в центральной полосе символизирует начало лета.

Практически у всех разновидностей бутоны цветов начинают открываться примерно между 5-6 часами утра. К вечеру и перед дождём они закрываются; это позволяет сберечь пыльцу от вымывания росой и осадками. В южных и восточных областях центральной полосы РФ может наблюдаться повторное цветение — в конце августа.

Знаете ли вы? Дикие кусты шиповника могут развиваться и плодоносить на протяжении 100 лет.

Описание цветка и плодов

Ботаническое описание цветов культуры:

• на одном растении формируются экземпляры обоих полов, располагаются одиночно или в соцветиях по 3 шт.;
• цветок в диаметре может достигать 10 см;
• крепится к ветке при помощи короткой цветоножки, длиной от 0,5 до 1,7 см;
• цветоложе яйцевидное, шаровидное, бутылкообразное или кувшинчатое, в зёве сужается;
• на вершине гипантия (цветоложа) имеется железистое кольцо, отсутствует оно только у видов, цветы которых окрашены в белый цвет;
• венчик состоит из 4-5 лепестков, они могут быть окрашены в красный, розовый, чисто белый, жёлтый или кремовый оттенок;
• чашелистиков также 4-5;
• тычинки представлены в большом количестве с двухгнёздными пыльниками, расположены на железистом кольце цветоложа;
• пестиков примерно такое же количество, как тычинок, локализуются они спирально в нижней части гипантия;
• завязь ворсистая, состоит из 1 гнезда, сидячая, на ножке или свободная;
• стиплодии объединены в одну колонку, что создаёт удобную площадку для посадки насекомых-опылителей;
• при макроскопическом рассмотрении пыльца шиповника представляет собой жёлтый порошок, состоящий из большого количества овально-вытянутых зёрен.

За счёт того, что внутренние тычинки локализуются ниже, чем наружные, возможно самоопыление. Но оно происходит, когда растение начинает отцветать. Строение цветка в первую очередь рассчитано на перекрёстное опыление. В фазу плодоношения растительность вступает на 2-3 год после посадки. Для неё характерна периодичность в количественных показателях урожайности, т. е. каждые 3 или 5 лет куст даёт большое количество плодов, в остальные периоды — намного меньше.

Важно! Из-за высокой ворсистости внутренней полости плоды шиповника сырыми не едят.

Плод рассматриваемого растения — многоорешек. В диаметре достигает 1–1,5 см. В верхней его части локализуются чашелистики. При полном дозревании многоорешек окрашивается в оранжевый или красный оттенок, очень редко — в чёрный. Поверхность его гладкая, блестящая. Внутри он мясистый, покрыт густым нежным ворсом белого цвета, содержит большое количество односемянных плодиков-орешков.

Плоды разных сортов шиповника:

Сбор и хранение урожая

Полное дозревание, когда плоды готовы к сбору и содержат самое большое количество полезных веществ, в центральной полосе припадает на август-сентябрь. Лучше всего проводить уборку урожая, вооружившись остро заточенными ножницами. Многоорешки срезают вместе с плодоножками.

Важно! Перед сушкой плоды шиповника не моют.

Сразу после уборки плоды следует перебрать, отсортировать порченые. Затем можно переходить к сушке. При этом чем быстрее пройдёт процесс, тем меньше ценных веществ потеряют плоды. Сушить их можно целиком или разрезав пополам. Плоды раскладывают на противень, выстеленный пергаментом. Сушат в духовке, прогретой до +40°С, с приоткрытой дверцей на протяжении 8–10 часов, периодически перемешивая.

После окончания процесса:

1. Сырьё освобождают от чашелистиков.
2. Помещают в деревянный (можно картонный) ящик или полотняный мешочек.
3. Оставляют на 2-3 дня при комнатной температуре.
4. На постоянное хранение помещают сушку в стеклянные или жестяные банки.

Срок хранения высушенного сырья в тёмном сухом помещении при температуре +15…+20°С составляет 3 года.

Все сорта шиповника отлично цветут и плодоносят в центральной полосе РФ. Цветочные почки начинают распускаться в конце весны — начале лета, что полностью исключает риск их вымерзания при возвратных заморозках, а при благоприятных погодных условиях растения могут расцветать повторно в конце лета. Цветущий шиповник не только обеспечивает урожай полезных плодов, но и украшает сад.

Из наблюдений над поэтикой цикла А. Ахматовой «Шиповник цветет» Текст научной статьи по специальности «Языкознание и литературоведение»

А. Б. Гусева

Из наблюдений над поэтикой цикла А. Ахматовой «Шиповник цветет»

Цикл Анны Ахматовой «Шиповник цветет» состоит из 13 стихотворений. Особенностью этого цикла, как и ряда других циклов Ахматовой, является «рамочная» структура его построения — он обрамлен зачином и послесловием. Цикл начинается со слов:

Вместо праздничного поздравленья Этот ветер, жесткий и сухой, Принесет вам только запах тленья, Привкус дыма и стихотворенья, Что моей написаны рукой.

Затем расположены стихотворения «Сожженная тетрадь», «Наяву», «Во сне», «Первая песенка», «Другая песенка», «Сон», «По той дороге, где Донской…», «Ты выдумал меня. Такой на свете нет…», «В разбитом зеркале», «Пусть кто-то еще отдыхает на юге…», «Не пугайся — я еще похожей…», «Ты стихи мои требуешь прямо…» и, наконец, заключительное:

И это станет для людей Как времена Веспасиана, А было это-только рана И муки облачко над ней.

•Цикл предваряет эпиграф, заимствованный из поэмы Джона Китса «Изабелла, или горшок с базиликом». Ахматова приводит эпиграф без перевода, он звучит так: And thou art distant in humanity. Дословный перевод: «И ты далеко среди человечества», иначе: «И ты далеко среди живых». Эти слова произносит убитый юноша своей возлюбленной, явившись к ней во сне.

Вот отрывок из поэмы Китса в переводе Галины Гампер, где эпиграф предложен в развернутом виде:

Увы, теперь я только тень, я вне Людских жилищ — я не вернусь в них боле,

Жизнь только звуками доступна мне: Вот полдень — пчелы пролетают в поле… Молюсь один в могильной глубине, Звон колокольный узнаю по боли,

» • , Которой он пронзает мой покой;

А ты среди живых, в толпе людской.

Диалог существующего и несуществующего, прошлого и настоящего, яви и сна, который содержится в этом поэтическом фрагменте, стал, по сути, основой цикла Ахматовой.

Первое, что обращает на себя внимание исследователя, это то, что стихотворения, составляющие цикл, расположены не по времени их написания. Так, зачин и первое стихотворение цикла датированы 1961г., второе и третье — 1946 г., стихотворения с четвертого по десятое были написаны в 1956 г., одиннадцатое — в 1962 г., двенадцатое — в 1963 г., тринадцатое — «18 декабря. Ночь. Рим», год не поставлен.

Нарушение хронологии заставляет задуматься о замысле автора, согласно которому стихотворения расположены именно в этом порядке. Контекстную основу «Шиповника» составляет «невстреча» — несостоявшаяся вторая возможная встреча с английским филологом Исайей Бер-линым. Биографы Ахматовой отмечают, что, по ее собственному мнению, именно после визита И. Берлина в 1945 г. последовало знаменитое «ждановское постановление»1.

Ключ к пониманию заглавия цикла — «Шиповник цветет» — спрятан в эпиграфе к «Другой песенке», пятом по счету стихотворении цикла:

Несказанные речи Я больше не твержу, Но в память той невстречи Шиповник посажу.

«Таинственная невстреча» становится сквозной темой цикла. Ср.: «Таинственной невстречи пустынны торжества» («Первая песенка», четвертое стихотворение цикла), «Сюда принесла я блаженную память Последней невстречи с тобой» («Пусть кто-то еще отдыхает на юге…», десятое стихотворение).

«Невстреча» — окказионализм, производный от «встречи», и производящее слово, действительно, появляется в тексте:

Как сияло там и пело Нашей встречи чудо,

Я вернуться не хотела Никуда оттуда.

Такими строками открывается пятое стихотворение цикла, «Другая песенка», — то самое, эпиграфом к которому служит четверостишие — ключ к заголовку текста, где, как было сказано, говорится о невстрече.

Между «невстречей» и «встречей» есть промежуточный вариант, «встреча, которой не было»: «Мне с тобою как горе с горою… Мне с тобой на свете встречи нет» («Во сне»), «Несостоявшаяся встреча еще рыдает за углом» («В разбитом зеркале»), «Мы сжигаем несбыточной жизни Золотые и пышные дни, И о встрече в небесной отчизне Нам ночные не шепчут огни» («Ты стихи мои требуешь прямо…»).

Противопоставляемая в цикле пара слов «встреча» и «невстреча» дополняется словом «разлука» и окказиональной формой «разлученней», которые заостряют саму идею невстречи:

Черную и прочную разлуку Я несу с тобою наравне. Что ж ты плачешь? Дай мне лучше руку, Обещай опять прийти во сне. Мне с тобою как горе с горою… Мне с тобой на свете встречи нет. Только б ты полночною порою Через звезды мне прислал привет.

(«Во сне»)

Не придумать разлуку бездонней, Лучше б сразу тогда — наповал. И, наверное, нас разлученней В этом мире никто не бывал.

(«Ты стихи мои требуешь прямо…»)

«Встреча/невстреча» — не единственная сквозная тема, организующая, цикл. Однако она ведущая, и противопоставление, контраст, обозначенные в: ней, выступают в качестве одного из основных средств, формирующих ком-, позицию цикла. /

Остановимся далее подробнее на приемах, с помощью которых в «Шиповнике» выражается противопоставление. Принципиально важно, что речь идет не просто о присутствий в цикле конфликта, отрицания, антонимов или оксюморонов, которых немало и в других стихотворениях Ахматовой, но о том, что они организуют структуру данного цикла.

Если воспользоваться термином И. В. Фоменко, антонимию в «Шиповнике» можно назвать циклоообразующей связью, «запрограмммиро-ванной» по отношению к воле автора2. Свидетельством этому служат заголовки стихотворений цикла, в которых Ахматова намеренно использует антонимы — языковые или контекстуальные. Так, второе стихотворение названо «Наяву», а третье — «Во сне»; четвертое стихотворение — «Первая песенка», а пятое — «Другая песенка».

К паре «наяву — во сне» примыкает заглавие шестого стихотворения -«Сон». Эпиграф к этому стихотворению заимствован из А. Блока: Сладко ль видеть неземные сны? В развернутом виде он выглядит так:

Анна, Анна, сладко ль спать в могиле, Сладко ль видеть неземные сны?

(«Шаги командора»)

Важную роль в создании системы контраста играют как лексические, так и иные антонимы, встречающиеся в самих текстах цикла. В «Шиповнике» находим оксюморон: «Горькой было мне усладой Счастье вместо долга» («Другая песенка»), антонимичные словосочетания: «А над тобою звездных стай осколки, И под тобою угольки костра» («Сожженная тетрадь»), «И в осени, что подошла вплотную И вдруг, раздумав, спряталась опять», антонимичный фразеологизм: «Тень призрака тебя и день, и ночь тревожит» («Ты выдумал меня. Такой на свете нет…»). Встречается также неточный антоним:

Призрак ты — иль человек прохожий, Тень твою зачем-то берегу.

» («Не пугайся — я еще похожей…»)

Особого рассмотрения заслуживают способы противопоставления, которые Ахматова применяет для изображения художественного пространства цикла. В «Шиповнике» неоднократно встречается противопоставление «верх — низ», которое выражается различными средствами. Это противопоставление может быть передано предлогами: «А над тобою звездных стай осколки, И под тобою угольки костра» («Сожженная тетрадь»).

Другой способ обозначить антитезу «верх — низ» — понятия «небо» и «земля»: «звездных стай осколки»/«угольки костра»; понятия «небо», «земля» и «морская стихия»: «ветер», «месяц»/«глубина морская»:

По той дороге, где Донской Вел рать великую когда-то,

Где ветер помнит супостата, Где месяц желтый и рогатый, -Я шла, как в глубине морской.

(«По той дороге, где Донской…»)

Также встречается случай противопоставления по направлению движения:

В тот навсегда опустошенный дом, Откуда унеслась стихов сожженных стая.

(«Ты выдумал меня. Такой на свете нет…»)

В. В. Виноградов, отмечавший существенную роль контраста в поэзии А. Ахматовой, считал, что у поэта часто символ «семантически видоизменен… путем неожиданной прицепки другого «символа», контрастирующего или вообще диссонирующего с ним по эмоциональному тембру, вещественному содержанию или даже — грамматической форме»3. Такого рода контраст присутствует и в цикле «Шиповник цветет»: «И были свежи лишь могилы» («Ты выдумал меня. Такой на свете нет…»), «И только слезы рады, Что можно долго течь» («Первая песенка»). Ср. также:

Пусть влюбленных страсти душат,

Требуя ответа, ,

Мы же, милый, только души

У предела света.

(«Другая песенка»)

Нельзя не отметить как одну из характерных особенностей цикла изобилие отрицаний, выраженных различными частями речи: прилагательными, глаголами, наречиями. Не повторяя то, что было сказано выше в связи с темой «невстречи», приведем примеры из разных стихотворений цикла: «Нескрещенные взгляды не знают, где им лечь», «Был вещим этот сон или не вещим», «Такой на свете нет, Такой на свете быть не может», «Что делала — сама еще не понимала», «Ты отдал мне не тот подарок», «Не будем вспоминать о нем!», «Не пугайся», «Был недолго ты моим Энеем», «Мы сжигаем несбыточной жизни Золотые и пышные дни», «Не придумать разлуку бездонней».

Встречаются случаи, когда частицы «не» и «ни», иногда повторяясь, служат для усиления отрицания: «Ям врач не исцелит, не утолит поэт», «Но. наверное, нас разлученней В этом мире никто не бывал», «Пусть в крови не осталось и грамма, Не впитавшего горечи их».

Цели усиления отрицания отвечает также использование слов, начинающихся с «не»: «Мы встретились с тобой в невероятный год», «Непоправимые слова», «Тот час был нестерпимо ярок».запрограммированным» циклообразующим связям, которые появляются помимо воли автора. В связи с этим следует сказать о противопоставлении, заложенном в заголовочном комплексе цикла, — его заглавии и подзаголовке: «Шиповник цветет», «Из сожженной тетради». Глагол несовершенного вида в настоящем времени подчеркивает реальность происходящего, а причастие совершенного вида свидетельствует о прошлом, о том, что было, но больше не принадлежит миру живых.

В ряде случаев сочетание настоящего и прошлого в тексте цикла доходит до оксюморона:

И вот пишу, как прежде без помарок, Мои стихи в сожженную тетрадь.

(«Сон»)

Живу, как в чужом, мне приснившемся доме, Где, может быть, я умерла.

(«Пусть кто-то еще отдыхает на юге»).

» Характерно, что цикл открывается предлогом «вместо», и обращение Ахматовой к читателю начинается с конфликта:

Вместо праздничного поздравленья Этот ветер, жесткий и сухой, Принесет вам только запах тленья,

Привкус дыма и стихотворенья,

Что моей написаны рукой. — ,

Противопоставление, конфликт присутствуют и в заключительном четверостишии цикла, в котором то, что «для людей» представляется «временами Веспасиана», для лирической героини цикла — «только рана» и «облачко над ней»:

И это станет для людей Как времена Веспасиана, А было это — только рана И муки облачко над ней.

Наблюдения над поэтикой цикла «Шиповник цветет» позволяют сделать вывод о том, что ведущим циклообразующим приемом в нем служит противопоставление. Выражаемое разными языковыми средствами, оно в том или ином виде обнаруживается практически в каждом из стихотворений, не теряющих при этом своей самодостаточности.

Примечания

1 Чуковская J1. Записки об Анне Ахматовой. Т. 2. 1952- 1962 // Нева. 1993. № 5-6. С. 155,

2 Фоменко И. В. О поэтике лирического цикла. Калинин, 1984. С. 25. ‘Виноградов В. В. Поэтика русской литературы. М., 1976. С. 377.

4 Фоменко И. В. О поэтике лирического цикла. С. 25.

Цветок спящей красавицы.

“По сторонам тропы высокими и крутыми стенами стоял шиповник
и цвёл таким влажным и алым огнём, что даже ранний солнечный свет,падавший на листву, рядом с цветами шиповника казался холодным и бледным. Казалось, что цветы шиповника навсегда отделились от колючих веток и висят в воздухе, как яркое маленькое пламя”.

(К.Паустовский)”

Славно городище Иднакар не только своими археологическими находками и ценностями. Множество растений и буйство красок по весне поражает своей красотой и разнообразием. Но не только сорная травка и простые лютики-цветочки растут на горе Солдырь. Поселилась тут и её Величество Роза. Многим людям она хорошо знакома. Её можно встретить и на опушке леса, и у просёлочной дороги, и на берегу речки, и у оврагов, у родников, и в горах, и в палисаднике у родного дома. Кроме всего прочего, жительница растительного мира городища Иднакар считается символом молодости и любви, является оберегом от злых чар и славится своими лечебными свойствами. Что же это за цветок такой волшебный?

…Меж гор, лежащих полукругом,
Пойдём туда, где ручеёк,
Виясь, бежит зелёным лугом
К реке сквозь липовый лесок.
Там соловей, весны любовник,
Всю ночь поёт; цветёт шиповник…

(Александр Пушкин)

Помните, как в детстве все девочки делали себе ногти ярко-розового цвета из лепестков шиповника летом, а ближе к осени, раскусив красные плоды, на языке оставались волосинки от его семян? Роза – цветок, известный почти всем и каждому с самых малых лет. Более того, именно роза – олицетворение семейства всех «цветочных», именно её рисует наше воображение при слове «букет». Но роза – это не просто цветок на стебле, она имеет целое множество разновидностей, видов, подвидов и сортов. В этом многообразии можно выделить одну большую группу – роза вида «Ругоза» (Rósa rugósa), или роза (шиповник) морщинистый.

Роза, шиповник (лат. Rōsa). Латинское название по одной версии связывают с   островом Родос, откуда, как полагают, и произошла роза. По другой версии – оно произошло от кельтского слова «rhodd» – красный, из-за окраски цветков и плодов. А русское название образовано от слова «шип», что на древнеславянском обозначает иглу или колючку. Этот красивый цветок имеет множество народных названий: дикая роза, рожа, ружа, свороборина (от  «свороба» – «зуд»), шипок, чипорас (от «чипать» – щипать, цеплять), шипшина, петушьи ягоды (за его острые серповидные шипы, похожие на шпоры петуха), собачья роза. Последнее, довольно обидное название, подчеркивает, что шиповнику всё же далеко до изысканных садовых роз, но многие связывают это название с тем, что  в средние века его использовали для лечения от  собачьих укусов.

«Стоит древо – древо ханское, платье шамаханское, цветы ангельские, когти дьявольские», «Стоит зелёный кустик. Тронешь – укусит», «У розовой шляпки лапки – царапки», «Зелены кусточки, алые цветочки; когти-коготочки стерегут цветочки», «На кусте цветочки как девичьи щёчки, а сами сучьи как пасть щучья», «Стоит дерево кудряво, когти волчьи», – говорят русские народные загадки и пословицы о шиповнике.

Роза морщинистая – кустарник высотой около 1,5- 2 метров. Кусты плотные, но расползающиеся, даёт много корневой поросли, может занимать большие территории. Ветки прямостоячие, густо покрыты игольчатыми шипами и щетинками. Листья крупные, тёмные, морщинистые с зубчатым краем. Цветки большие, пурпурного цвета, очень ароматные. Цветки одиночные или по 3-5 в соцветиях. Цветёт роза морщинистая с июня до осени.

В дни роскошного расцвета,
Когда приходит жар и зной,
Шиповник, милый вестник лета,
Пленяет нас своей красой.

(Н.А.Холодковский)

После цветения, как и положено, появляются плоды – это округлые или сплюснуто-шаровидные, мясистые и съедобные шарики яркого оранжево-красного цвета, которые в народе и зовутся шиповником. Плоды начинают созревать уже в середине лета. Шиповники – долгоживущие кустарники. Возраст отдельных растений достигает 400 лет. Они обладают исключительной приспособляемостью к различным природным условиям. 

Роза морщинистая по своим декоративным качествам не уступает культурным сортовым розами, поэтому широко выращивается в нашей стране в городах, посёлках и на приусадебных участках. Помимо того, что морщинистая роза радует глаз своим внешним видом, её также широко используют в кулинарии и в косметической сфере. В разных странах плоды шиповника используют в кулинарии по-разному. На Кавказе употребляют в пищу молодые побеги. В Швеции из плодов шиповника варят сладкий суп. В Словении очень популярен газированный сладкий напиток, приготовленный на основе ягод шиповника. На основе розовых лепесточков заваривают чай и кисель, варят варенье. Лепестки используют и для приготовления воды для умывания, масок для лица и принятия ванны. Что касается ягод, то из них готовят джем, компот, различные лекарственные настои и отвары. Даже листва кустов используется для приготовления щербетов и варений.

Миллионы лет цветёт шиповник, и веет его нежный аромат, вдохновляя поэтов, писателей, художников, музыкантов и всех влюблённых. На языке цветов шиповник означает весну и поэзию. Этому скромному кустарнику, посвящено множество стихов и песен.

Шиповник роза белой ночи,
Бутон раскроет на рассвете.
И чашу утренней прохлады 
Наполнит ароматом ветер. 
И мир, покоясь в полудреме, 
Вдохнув его, прекрасней станет, 
И солнце в радостной истоме 
Своих лучей исполнит танец. 
И точно кто водой святою 
Росою окропит окрестность. 
И воспарив над суетою, 
В своей душе лелеешь нежность.
К цветку шиповника – младенцу, 
Зарозовевшему под утро. 
И радость подступает к сердцу, 
И веришь: мир устроен мудро. 

(Ирина Букреева)

Поэтический образ старинной народной сказки о Спящей красавице возник из наблюдений за дикой розой – шиповником. Побеги шиповника поникают верхушкой, образуя дуги. Из почек появляются новые побеги, изгибающиеся также дугообразно. Множество побегов, вырастающих из корней, переплетаются со старыми и сильно изогнутыми. Образуются непроходимые заросли, покрытые острыми загнутыми шипами. Поэтому молодые веточки шиповника, его цветки и вкусные плоды недоступны животным. Одни птицы лакомятся созревшими плодами. Подобно Спящей красавице, дремлет цветок под защитой веток с острыми шипами и пышно распускается под лучами весеннего солнца. Сказка о Спящей красавице у некоторых народов так и называется «Дикая розочка». Укололась героиня сказки не иголкой для вышивания, не веретеном, а веткой шиповника, которую злая колдунья положила ей во время сна на подушку.

А германская легенда гласит: девы-богини валькирии переносили души умерших воинов в рай Вальхаллу, устроенный для героев битв во дворце бога Одина. Валькирии никогда не должны были вмешиваться в ход событий. Но одна из них, Брунгильда, однажды помогла одержать победу одному из соперников в битве двух королей, как раз тому из них, кто по велению бога войны Вотана должен был погибнуть. Разгневанный бог в наказание положил под голову спящей валькирии ветку дикой розы, шипы которой были ядовиты. Дева погрузилась в вечный сон, и разбудить её мог только влюблённый в неё принц.

У многих народов шиповник – любимое бытовое, ритуальное и священное растение: из его цветков плели гирлянды для невест, поэтов, героев и правителей; женщины и девушки украшали себя бусами из ярких плодов; был он и участником общественных мероприятий и похоронных обрядов. Из шиповников создают колючие изгороди, их высаживают на склонах гор и оврагов для защиты почвы от эрозии. «И ограда в саду, и закуска дрозду, и от хвори настой – душистый, густой». Действительно, цветки шиповника охотно посещаются пчёлами, а плоды – любимый корм многих птиц.

Среди русского народа о шиповнике ходило множество легенд и поверий. Согласно одной из них, изгнанный с небес Сатана решил по кустам шиповника подняться обратно как по лестнице. Но чудесным образом в этот момент ветки ощетинились шипами, не дав изгнаннику совершить задуманное. С тех пор и цепляется шиповник своими шипами за всех, кто оказывается слишком близко.

Другая легенда повествует о трагической любви кубанских казачки и казака. В молодую красавицу, кроме её избранника, влюбился сам атаман. Не получив согласия девушки, он выкрал её из родительского дома, а жениха отправил на военную службу. Долго томилась казачка в неволе, тосковала по любимому. Но перед свадьбой ей удалось сбежать. В близлежащем лесу вспомнился беглянке возлюбленный, не выдержала она тоски сердечной и покончила с собой. А на месте её гибели вырос раскидистый кустарник с нежными розовыми цветами. Проходя мимо, атаман решил сломать одну из цветущих веток, но вмиг все они покрылись острыми шипами. Осенью же на кустарнике появились красные плоды, напоминающие капли крови.

Древние греки связывали дикую розу с богиней красоты и любовного очарования Афродитой. Бытует легенда о том, как Афродита, узнав о смерти своего возлюбленного Адониса, бросилась к нему через густые заросли шиповника. Горе её было так велико, что она не замечала, как колючие шипы ранили нежную кожу. А каждая капля крови, упавшая на зелёные ветви, превратилась в красную дикую розу.

В чешской легенде (Моравия) благоухание цветущего куста шиповника объясняется тем, что Богородица сушила на нём пеленки маленького Христа.

       Интересную якутскую  сказку о шиповнике  и злом духе абасы записал А.А. Попов. «Человек и абасы шли рядом, и разговор зашёл о том, чего боятся люди и чего боятся абасы.  Последний, явно со злым умыслом, спросил у человека: «Чего вы боитесь больше всего?» Человек был догадлив, смекнул, в чём дело, да и говорит: «Люди боятся жира, мяса и масла».  И в свою очередь спросил: «Чего боится абасы?». Абасы, по своей прямоте, сразу признался, что он боится колючих кустов шиповника. Немного погодя абасы обратился к человеку: «Я тебя хочу съесть». Человек убежал и спрятался среди кустов шиповника. Абасы, желая его выжить, стал кидать кусочки масла, жира и мяса, а человек, спокойно сидя за кустами и делая вид, что боится, уплетал бросаемое. Ждал, ждал абасы, да так ни с чем и ушёл».

Существует ещё одна народная легенда о Цветке Богини. Давным-давно в цветущем благоухающем саду правила Богиня, повелительница Роз. Она очень любила розы, и посадила в саду множество цветов, которые всячески лелеяла. Однажды среди её любимых цветов вырос куст дикой розы. Его стебли и ветки были намного выше остальных кустов роз, и заслоняли им солнце. Розы стали жаловаться Богине на дикий куст. Но дикая роза была очень добра, ласкова и приветлива, и тоже сожалела о том, что невольно заслоняет солнце своим сестрам. Она сказала, что ради них готова на любые жертвы. Подумав, Богиня бережно пересадила дикую розу на край оврага, и на обочины дорог, и у домов. А в награду за эту жертву послала дикой розе в дар яркие целебные ягоды, наделив их волшебной силой. А чтобы никто не ломал дикую розу, добавила на её ветки для защиты острые шипы. С тех пор дикую розу так и зовут Цветком Богини, Шиповником.

У славянских народов шиповник – символ здоровья, благополучия, красоты, молодости и любви.  В  христианстве – он один из символов тернового венца Иисуса. Поэтому среди растений, которые  традиционно используются для праздничных пасхальных  украшений, присутствуют и ветки шиповника. 

В народе шиповник исстари высоко ценился  как оберег: верили, что его острые колючки отгоняют злых духов и ведьм.  Для защиты от них его ветки вешали над дверью дома,  над колыбелью. По поверьям  он охранял молодоженов от сглаза и порчи, а его настой  возвращал силу угасшей страсти.  Для привлечения любви девушки носили бусы из его ягод, а для  удачного  замужество  девушке нужно было  срезать цветок  шиповника, засушить  и  хранить под своей подушкой. Считали, что умывание водой, настоянной на шиповнике,  делает лицо “побелее снегу белого, посветлее красна солнышка”, сохраняет  молодость и красоту. А если его посадить вокруг  дома,  то там  всегда будет мир и благополучие.  Во время  цветения бабушки специально садились под куст шиповника и рассказывали внукам сказки. Считалось, что так дети быстрее избавятся от страхов.  Запрещалось ломать шиповник, а если приходилось, то под ним оставляли дары, просили прощения.

Наши предки  даже отмечали праздник  шиповника – 6 июня. Водили вокруг него хороводы, пели обрядовые песни, готовили угощение. Считалось, что именно с этого дня начинается настоящее лето: зацвёл шиповник – встречай лето, покраснели  его плоды  – провожай лето. С  этим днём связаны  народные приметы: зацвел шиповник – заморозков больше не будет, можно высаживать рассаду в открытый грунт; если этот день дождливый – значит, будет большой урожай грибов. Интересно, что по цветкам шиповника можно сверять  часы: они раскрываются в 4 – 4.30ч утра, закрываются в 19-20 ч вечера.

И, конечно же,  исстари ценился шиповник за целебные свойства. По поверьям, чтобы победить болезнь, надо было забрать  красную нитку, провисевшую на шиповнике  ночь, а жёлтой ниткой, провисевшей сутки на шее больного, опутать его куст со словами: «Я тебе желтую нитку, а ты мне красную нитку». Болезнь переходила на шиповник, а  его живительная сила на больного.

Русские лекари первыми стали употреблять пасту из шиповника для лечения ран. Отваром из его ягод, называемой патокой своробориновой, поили воинов в походах. В средневековой России за его цветками и плодами снаряжались специальные экспедиции в оренбургские степи.  Платили за них соболями, бархатом, парчой. И доступно это было долгое время только знатным лицам по особому разрешению.  В Аптекарском приказе от 1620 года сказано, что «… лекари могут получать плоды шиповника из хранилища в Кремле только по разрешению царя».

В народе до сей поры называют шиповник “лекарем леса”. О его целебных свойствах познали люди ещё в глубокой древности. 
В Древней Греции, В IV веке до н. э., ученый, отец «ботаники» Теофрас , изучил, и дал подробное описание шиповника. В XVIII веке его дело продолжил Карл Линней, описавший около полутора десятка видов шиповника.

Шиповник щедро богат витаминами В, Е, Р, D, A, а так же калием, магнием, кальцием, фосфором, железом, кобальтом, марганцем, цинком, медью, пектинами, целебными фитонцидами, полезной клетчаткой, эфирными маслами. А витамина С в шиповнике больше в 50 раз, чем в смородине и лимоне! Маслом шиповника, получаемым из плодов, смазывают трещины на коже, трофические язвы, ожоги, пролежни, лучевые поражения кожи, дерматиты. А на сгущённом водном экстракте плодов шиповника готовится лекарство – желчегонная настойка «Холосас», которая продаётся в аптеке. Он незаменим, как общеукрепляющее средство, особенно в холодное время года, он защищает от простуды, переутомления, прогоняет все хвори, он придаёт силы, молодость и дарит здоровье.

Заведующий сектором природы Осипова Вероника

Лето – когда зацветает шиповник

В календаре природы есть особый рубеж, когда температура воздуха достигает 15 градусов. Климатологи рассчитывают этот рубеж, осредняя температуры за сутки. Фенологи уверяют, что при такой температуре зацветают шиповники.

В флоре Забайкалья два вида шиповников. Один носит название шиповник иглистый, другой – шиповник даурский. Второй вид более привязан в своём распространении к берегам рек, чем его сородич – шиповник иглистый. Но оба вида являются лесными растениями.

Шиповник иглистый зацветает в тайге 8 июня. Нередки случаи появления цветов у него в конце мая. Средняя дата начала цветения шиповника иглистого, выведенная за 27 лет, приходится на 8 июня.
В Чите этот вид шиповника зацветает раньше, что показали наблюдения тоже за 27 лет. Причём разница с пригородами внушительна – 9 дней. Итак, дата начала цветения шиповника иглистого в Чите 31 мая.

Мой фенологический стационар в городе длительное время располагался во дворе корпуса географического факультета по улице Чкалова, пока его не ликвидировали под помещения военной кафедры. Для шиповника даурского за 18 лет наблюдений была получена средняя дата начала цветения 14 июня. Эта дата колебалась между 5 июня 2000 г. и 19 июня 1996 г. Таким образом, шиповник даурский, зацветая в городе 14 июня, отстаёт от шиповника иглистого на пятнадцать дней.

В справочнике, подготовленном Гидрометеослужбой СССР, под названием «Климат Читы», за начало лета принята дата перехода средней суточной температуры воздуха через плюс 15 градусов. На метеостанции Чита такой переход происходит 12 июня. А там, где сейчас находится Гидрометеорологическая обсерватория – это по улице Новобульварной, переход через 15 градусов происходит 13 июня.

Гидрометеослужба выпустила в 1982 г. новый справочник «Климат Читы». В нём летом считается период между датой устойчивого перехода температуры воздуха через 10 градусов и средней датой первого мороза. Этот период заключён между 23 мая и 8 сентября. Так что лето сейчас в самом разгаре.

Все метериалы рубрики «Заметки фенолога»
 

Юрий Руденко
«Читинское обозрение»
№25 (1457) // 21.06.2017 г.

Вернуться на главную страницу

6 июня — «Шиповник цветет-румянец года ведет» | Krasniykut.ru

Свобориное Дерево, День Никиты Столпника: так этот день называли в старину.

 Начиналось настоящее лето. Расцветавший к этому моменту шиповник почитался символом красоты, молодости и любви, его еще называли «свобориным деревом». Существует красивая легенда о появлении шиповника. 

 Говорили, что на Кубани жила одна красавица-казачка. И полюбила она молодого парня. Но похитил ее станичный атаман, которому она очень сильно нравилась, а любимого ее он взял да и отправил на войну. 

 Накануне насильной свадьбы пленница сбежала в ближний лес, где лишила себя жизни, чтобы не быть с нелюбимым. На могиле красавицы вырос прелестный куст с нежно-розовыми ароматными цветами.

 Однажды тот самый атаман увидел в лесу этот куст и хотел было отломить ветку с красивыми цветами, но она сразу покрылась шипами и ободрала его руки в кровь. Даже после смерти казачка ему отказала. 

 К этому кусту приходили люди, пережившие горе, чтобы успокоить душу. Стоило им поведать о своей беде, как на сердце становилось значительно легче, а вскоре и решение проблемы находилось. 

 Шиповник активно применяли в народной медицине. Молодые верили, что если умываться водой с лепестками цветов шиповника, то личико станет белым. Потолченные розовые лепестки прекрасно врачевали раны, вытягивали из тела костную ломоту. А мед, сваренный на лепестках шиповника, прекрасно чистил кровь и укреплял силы.

 Для обретения красоты, девушки вставали на заре, чтобы их никто не видел, шли к кусту шиповника и читали специальный заговор.

 Едва свобориное дерево распускало свои цветы, старушка усаживала малых ребятишек и рассказывала им у розового куста всякие байки, дабы испуг детского сознания не коснулся. 

 Основные приметы:

•  Обилие июньских зарниц – к доброму урожаю.
•  Калина, шиповник, земляника в цвету стоят – сыроежки уродятся.
•  Трава сильнее обычного запахла – будет дождь.
•  Пчелы над акацией вьются – жди дождя, над рябиной в цвету – к ясной погоде.
•  Теплые июньские ночи – плоды в изобилии будут.
•  Частые туманы – к хорошему урожаю грибов, большие росы – к плодородию.
•  Муравьи вокруг муравейника – погода будет пригожей.
•  На восходе солнце светлый «хвост» за собой оставляет – пойдет дождь.
•  На реке ветер вниз по течению дует – погода будет хорошая.
•  Радуга во время дождя с севера на юг направлена – ненастье затянется.
•  Цветы одуванчика, шиповника и фиалки закрылись – жди дождя.
•  Вечером лягушки расквакались – к пригожей погоде.

 

Шиповник – чудо природы

Шиповник известен в России с давних времён. Уже в XVI в. его стали выращивать на аптекарских грядках как ценное лекарственное растение. Недаром народная мудрость гласит, что шиповник стоит семи докторов. Плоды его рекордсмены по витаминам среди всех известных в мире плодовых и ягодных культур.

Шиповник, или дикая роза (как его называли в народе) — многолетний кустарник семейства розовых, род роза. Распространён по всей территории России. Всего насчитывается около 90 его видов.

В природе шиповник растёт в виде кустарника. Стебель его густо усажен шипами. Цветки одиночные. Лепестки имеют разнообразную окраску от белых до тёмно-красных. Плод — сочные ягоды яйцевидной, грушевидной, веретеновидной и др. формы, со средней массой от 0,6 до 15,0 г. Цветёт шиповник значительно позже других ягодных культур — в середине июня.

Размножение шиповника

Шиповник можно размножать несколькими способами: семенами, отводками и зелёными черенками.
Зелёное черенкование — наиболее успешный способ размножения шиповника. Побеги заготавливают в конце июня, рано утром, затем, не допуская подсушивания, их нарезают на черенки длиной 2–3 междоузлия и высаживают в парники или теплицы. Схема посадки 5×10 см с глубиной посадки 4–5 см. Главным условием для приживаемости черенков является обеспечение регулярного полива в первые 25–30 дней. Это достигается 3-6-кратным поливом с 8 ч. утра до 20 ч. вечера. При соблюдении этих условий укореняемость черенков может достичь 98%.

Отводки — тоже хороший посадочный материал. Отводки можно получить и осенью, и весной. Для этого сильные однолетние побеги пришпиливают к почве в заранее подготовленные ямки, заправленные перегноем. По мере отрастания побегов их окучивают.

При семенном размножении — всхожесть семян не очень высокая. Для увеличения всхожести семена стратифицируют при температуре 3-5°С во влажной среде в течение трёх месяцев.

Агротехника шиповника

Высаживать растения желательно на возвышенных, хорошо освещённых участках с лёгкой песчаной почвой. Хорошо растёт он и на суглинистом чернозёме. Плохо растёт шиповник на заболоченных и засолённых почвах.

Важное значение для продолжительной высокой продуктивности шиповника имеет предпосадочная подготовка почвы, которая почти не отличается от таковой для других ягодных культур. Различие состоит лишь в том, что значительное внимание уделяется глубокой перекопке и очищению почвы от сорняков. Лучшими предшественниками для шиповника являются облепиха и жимолость, так как они не имеют с шиповником общих болезней и вредителей.

Сажать шиповник можно осенью и весной, но при весенней посадке обязательным условием служит наличие посадочного материала с нераспустившимися почками. Осенью посадку проводят после сбрасывания листьев.

На дачных участках общепринятой схемой посадки считается 3×1,5 м. Очень удобно использовать шиповник в качестве живой изгороди.

Сажают шиповник двухлетними саженцами. Размер посадочных ям в зависимости от плодородия почвы может быть разным, но не менее 50 см ширины и глубины. В каждую яму вносят 8–10 кг перегноя, 200 г суперфосфата, 250 г древесной золы.

Перед посадкой корни погружают во влажную землю, желательно с добавлением гетероауксина (100 мг на 10 л воды). Затем саженцы ставят в яму, расправляют корни, присыпают землёй и тщательно утрамбовывают. После посадки растения обрезают, оставляя 1/3 надземной части. Затем обильно поливают водой и мульчируют торфом или опилками.

Для нормального плодоношения на участке лучше высаживать шиповник двух-трёх сортов, цветущих в одно время.

Уход за шиповником

В первые годы жизни уход заключается в поливах и прополках сорняков. С третьего года желательно вносить минеральные удобрения: аммиачную селитру (20–30 г на 1м2 почвы). При вступлении в плодоношение раз в два-три года вносят 20 г калийной соли и 50 г суперфосфата на куст. Удобрения лучше давать перед поливом, равномерно разбросав их по всей проекции кроны и заделав в почву при неглубоком рыхлении (12–15 см). Этот агроприём способствует значительному увеличению урожайности.

В мероприятия по уходу за шиповником входит и обрезка. Обрезают кусты с первого года жизни, расширяя их у основания куста. В дальнейшем проводят обрезку больных и сухих ветвей. Для ускорения плодоношения проводят прищипывание молодых побегов.

Плодоношение начинается на второй год, промышленный урожай собирается на четвёртый год (от 2,5 до 5 кг с куста). К наиболее урожайным относятся сорта Юбилейный, Глобус, Рубин, Титан, Светофор, Российский.

На приусадебном участке урожай шиповника собирают ручным способом. Первым признаком созревания плодов является тёмно-оранжевая или красная окраска и сочная мякоть.

В настоящее время к числу наиболее крупноплодных относятся сорта Юбилейный, Яблочный, Титан, Дар лета, Овал, Глобус. При оценке вкуса плодов с высоким баллом можно выделить сорта Витаминный, Глобус, Капитан, Румяный, Уральский чемпион, Юбилейный.

Защита шиповника от вредителей

Наиболее распространённые вредители шиповника: тля, повреждающая молодой прирост; малинно-земляничный долгоносик, от которого страдают бутоны; шиповниковая пестрокрылка, повреждающая мякоть плодов; паутинный клещик, поедающий листья побегов; пилильщики, портящие стебли побегов.

Защитные мероприятия проводятся при массовом размножении вредителей. Против малинно-земляничного долгоносика и шиповниковой пестрокрылки применяют кипмикс (0,15–0,2 л/га) или актелликс (0,6–0,8 л/га). Против листовёрток в фазе отрастания побегов кусты обрабатывают битоксибациллином (3 кг/га) или лепидоцидом (2 кг/га). При массовом размножении паутинного клеща саженцы обрабатывают неороном (0,8 л/га) или каратэ (0,1–0,15 л/га).

Из болезней наиболее опасны ржавчина, повреждающая стволы ветвей, стебли побегов; чёрная и бурая пятнистости и мучнистая роса.

Целебные свойства шиповника

Главное богатство шиповника — это его плоды, содержащие витамины С, В1, В2, В9, К, Р, каротин, дубильные, пектиновые вещества, углеводы, органические кислоты и др.

В народной медицине плоды шиповника издавна используют для профилактики и лечения болезней почек и мочевыводящих путей, гепатита, жёлчно-каменных заболеваний, малокровия и др.

Кроме того, плоды шиповника используются для приготовления витаминизированных соков, пюре, поливитаминных концентратов в форме экстрактов, сиропов, драже. Из семян готовят масло шиповника, применяемое для лечения ран, язв, ожогов.

Так как плоды не подлежат длительному хранению, то после сбора урожая их необходимо сразу же переработать или засушить.

Для сушки отбирают зрелые плоды. Их раскладывают на противне в один слой и помещают на 8–10 мин в нагретую до 100°С духовку. Затем плоды пересыпают на сито и, периодически помешивая, сушат при температуре 60-70°С около 7 ч.

После сушки плоды один-два дня выдерживают при комнатной температуре. После чего их ссыпают в бумажные или тканевые мешочки и хранят в сухом и прохладном месте.

Сухие плоды заваривают в термосе. Две столовые ложки плодов заливают 0,5 л крутого кипятка, закрывают пробкой, настаивают 10–12 ч. Народная медицина рекомендует употребление зелёного чая вместе с шиповником при головных болях.

При простуде, костно-суставных болях, кожных заболеваниях помогает настой лепестков на меду: 50 г лепестков выдерживают в 500 г мёда в тёплом месте 20–30 дней.

Большую пищевую ценность имеют продукты переработки плодов шиповника (варенье, компоты, повидло и др.). Они отличаются высокими вкусовыми качествами и привлекательным внешним видом.

Из свежих плодов шиповника можно приготовить пюре. Свежесобранные плоды перебирают, удаляя сор, разрезают пополам, очищая от семян и волосков, и тщательно промывают.

Подготовленные таким образом плоды складывают в кастрюлю, заливают водой, варят до мягкости и протирают через сито, добавляют сахар (200 г на кг), перемешивают и доводят до кипения. Далее закатывают в стерилизованные банки под металлические крышки. Такое пюре содержит много аскорбиновой кислоты.

Шиповник — чудо природы. Аромат его цветков и поливитаминные плоды таят в себе эликсир здоровья и долголетия.

Дмитрий Брыксин, научный сотрудник отдела ягодных культур ВНИИС им. И. В. Мичурина, кандидат сельхоз. наук

«Дела садовые» № 5 (30), май 2009 г.

Похожие статьи:

В каком месяце вы собираете плоды шиповника? |

Автор: Ванесса Сальвия Обновлено 23 октября 2020 г.

Плоды шиповника — это маленькие, похожие на яблоки плоды, которые образуются чуть ниже цветов розы после опадания лепестков. Точный месяц сбора плодов шиповника зависит от сорта, но обычно его собирают осенью после первых заморозков.

Бедра приобретают оттенок красного, если оставить их на растении, и зимой их поедают дикие животные. Сходство плода шиповника с яблоком не случайно, потому что яблоки и розы относятся к семейству розоцветных.Розы (Rosa spp.) Могут расти практически где угодно в Соединенных Штатах, но лучше всего они растут в зонах устойчивости растений USDA с 4 по 9.

Совет

Плоды шиповника следует оставлять на кусте до тех пор, пока они не станут слегка мягкими и красными, но не морщинистый или чрезмерно мягкий. Начинайте сбор урожая после первых заморозков на вашем участке, которые смягчат их и изменит цвет.

Как формируются плоды шиповника?

Плоды шиповника иногда называют «шиповником». Это плоды, которые образуются после того, как розы распускаются и опадают.Плоды шиповника содержат семена розы, из которых можно выращивать другие розовые растения. В Gardens Illustrated говорится, что, хотя плоды шиповника часто называют фруктами, с ботанической точки зрения они не являются настоящими фруктами. Настоящие ботанические плоды розы — это маленькие, сухие, твердые семена (так называемые семянки), содержащиеся в плодах шиповника.

Лучшие плоды шиповника производят сортовые, кустовые и кустовые розы. Многие садоводы могут никогда не увидеть, как плоды шиповника образуются на своих розах, если они стремятся обрезать кусты роз, как только отцветут.Если вы хотите использовать плоды шиповника в рецептах или украшениях, таких как венки или вазы для цветов, оставьте на кусте несколько цветков роз, чтобы шипы могли развиваться.

Когда плоды шиповника впервые формируются, они твердые и зеленые. По мере того, как погода становится прохладнее, а дни сокращаются, плоды шиповника начинают краснеть. Эти плоды — хороший источник пищи для диких животных, таких как птицы и белки, которые кусают бедра, чтобы добраться до семян. Если вы сажаете плоды шиповника во время сбора урожая, доберитесь до них раньше, чем это сделает дикая природа.

Сбор урожая плодов шиповника

Ноу-хау в садоводстве утверждает, что, как и их двоюродный брат яблоко, плоды шиповника съедобны и питательны, особенно в качестве источника витамина С. Есть много рецептов плодов шиповника, которые помогут использовать этот интересный «фрукт». » Некоторые сорта роз, такие как чайные розы, дают несколько крупных цветков за раз, но распускаются в течение длительного периода. Другие разновидности, такие как старомодные плетистые розы, цветут только один или два раза в год в течение нескольких недель за раз, но за один раз дают большое количество роз среднего размера.Как будто этого недостаточно, и лепестки роз, и плоды шиповника съедобны.

При сборе плодов шиповника оставьте их на кусте до наступления первых заморозков. Это делает их более яркими и красными, а также немного смягчает их. Обрежьте все оставшиеся соцветия, а затем обрежьте плоды шиповника как можно ближе к основанию бедра. Если вы собираете плоды шиповника, чтобы вырастить из них новые розы, они должны пройти период холода, известный как стратификация.

Департамент растениеводства и почвоведения Университета Вермонта объясняет, что оставление плодов шиповника на кустах сигнализирует растению о том, что пора прекратить цветение и начать подготовку к зиме.Выбирая плоды шиповника для сбора урожая, выбирайте те, которые достаточно мягкие, чтобы их можно было осторожно сжать, но не слишком мягкие и не морщинистые.

Рецепты плодов шиповника

Если вы заинтересованы в сборе плодов шиповника для приготовления таких рецептов, как чай из плодов шиповника, варенье из плодов шиповника или сироп из плодов шиповника, позаботьтесь о сборе плодов с роз, в которых не использовались пестициды. Кафедра почвоведения и почвоведения Университета Вермонта описывает множество способов использования этих привлекательных и съедобных объектов и предоставляет интересную историю.Во время Второй мировой войны в Великобритании, когда было нелегко достать цитрусовые, добровольцы собирали плоды шиповника фунтами, чтобы приготовить питательный сироп из шиповника для здоровья детей.

Варенье из плодов шиповника можно приготовить с сахаром. Простой и питательный способ их употребления — чай ​​из шиповника. Для этого просто отварите целые плоды шиповника или залейте их кипятком и дайте настояться примерно 10 минут. Они откроются, выпустив семена. Процедите их перед употреблением. При желании вы можете использовать удаленные плоды шиповника в других рецептах.

Плоды шиповника можно есть свежими, приготовленными или сушеными. Чтобы использовать их, обрежьте оставшиеся соцветия, разрежьте их пополам вдоль, удалите крошечные волоски и семена в центре и промойте их. Избегайте готовить их в алюминиевых кастрюлях или алюминиевой посуде, так как это может снизить количество витамина С. Чтобы высушить плоды шиповника, разложите подготовленные половинки одним слоем на противнях и поместите их в дегидратор или очень низкотемпературную духовку. Храните их в стеклянных банках в темном прохладном месте.

Как сушить и хранить плоды шиповника для чая из шиповника

Чай из шиповника ( Rosa canina ) очень освежает и богат витаминами и минералами.Отличный горячий зимний напиток. Нежно сладкий, это один из моих любимых блюд, и я употребляю его ежедневно в течение темных месяцев.

Для чая из шиповника просто положите 1-2 чайные ложки сушеных плодов шиповника в чайник, оставьте на 15-20 минут, затем процедите в чашку. Пейте по желанию.

Step 1

Соберите столько плодов шиповника, сколько вам нужно, чтобы продержаться до следующего года. Я их тоже сначала стираю.

Step 2

Вымыв плоды шиповника, высушите их на солнце на газете.Затем снимите их сверху и снизу, удалив стебель и небольшой заостренный участок на месте цветка. Это не важно, но я это делаю.

Step 3

Обычно я сушу их целиком, но в этом году я решил испытать разделение 50% партии пополам перед сушкой. Это не имело абсолютно никакого значения, кроме приятной траты времени 🙂

Step 4

Для удобства и из-за того, что погода в этом году (2008) не была такой солнечной, я использовал пищевой дегидратор.

Для этой партии обезвоживание заняло около 5-6 часов. Но это «дикая штука», поэтому время может варьироваться в зависимости от качества бедер, количества сушеных и т.д.

Step 5

Когда плоды шиповника высохли, они выглядят так.

Step 6

Затем поместите их в кухонный комбайн. В этом году я позаимствовал у соседей маленькую, и она очень хорошо сработала.

Шаг 7

Отшлифуйте, пока содержимое не будет выглядеть, как показано ниже … вы не хотите измельчать плоды шиповника слишком маленькими, иначе на следующем этапе они просто упадут через сито вместе со всеми волосками … какие поражений объекта просеивания (Шаг 8)!

Step 8

Вылейте содержимое в металлическое сито и просто встряхните, чтобы удалить все эти надоедливые волоски, которые могут раздражать некоторых людей.Я нахожу удивительным, что все они легко падают, оставляя вас с немного грязными сушеными плодами шиповника.

Step 9

Сложите сушеные плоды шиповника в банку или герметичный контейнер и употребляйте по желанию.

Нет необходимости возиться с удалением семян (если у вас нет больше времени, чем вы знаете, что с ним делать).

Ядовиты ли семена шиповника?

Вопрос: Я читал, что семена шиповника содержат цианид, действительно ли безопасно употреблять чай с молотыми семенами?

Некоторые виды семейства розоцветных действительно содержат небольшое количество цианида.Однако я не могу найти ни одного упоминания в научных журналах о токсичности семян шиповника ( Rosa canina ).

Не есть плоды шиповника — это все равно что сказать «не ешь яблоки», потому что их семена тоже содержат цианид.

Рэй Мирс в своей книге «Дикая еда» упоминает на странице 189, что розоцветные «… защищают свои плоды и семена (особенно ядра плодовых косточек), покрывая их соединениями, называемыми цианогенными гликозидами, которые выделяют цианид, как только любые клетки повреждены… ».

Но Мирс говорит здесь в целом, поскольку он имеет в виду все семейство розоцветных, а не один вид.

Томас Дж. Элпель на странице 101 в своей книге «Ботаника за один день» утверждает: «… семена тоже питательны, и их нужно есть».

Читатель подхватил это утверждение Элпеля (опять же он не перечисляет никаких научных ссылок на их съедобность), сказав «Мне всегда говорили (по крайней мере, одним хорошо известным инструктором по примитивным навыкам), что они несъедобны или даже ядовитый.

Эльпель отвечает на своем веб-сайте: «За двадцать лет я ни разу не встречал упоминания о том, что семена шиповника ядовиты, за исключением того, что они волосатые и потенциально могут стать причиной удушья».

Легко констатировать факт, основываясь на собственном личном опыте. Означает ли это, что вы можете доверять информации?

Это зависит от обстоятельств, и, как я уже писал ранее, вам нужно проявлять осторожность при употреблении любой дикой пищи.

Насколько я понимаю, у меня и моей семьи нет проблем с приготовлением чая из плодов шиповника, который включает семена шиповника.

Так что же говорит наука?

Есть много упоминаний о том, что семена Rosa canina питательны и используются для лечения хронической боли.

Можно было бы подумать, что если бы семена шиповника в любом случае токсичны, это было бы очень ясно в научных исследованиях.

В конце дня вы должны решить, пробовать дикую пищу или нет.

Референции

У роз тоже есть бедра! | Новости садоводства и домашних вредителей

День святого Валентина не за горами — многие люди думают о розах.Срезанные розы — прекрасный подарок на День святого Валентина и другие торжественные случаи. Розы также являются привлекательным дополнением к домашнему ландшафту.

Часть розового растения, которую часто упускают из виду, — это плоды или плоды шиповника. Хотя мы стараемся избегать больших бедер на теле, большие бедра на розе могут быть невероятно привлекательными. Плоды шиповника созревают в конце лета или в начале осени и могут быть бордовыми, ярко-красными, оранжевыми или золотисто-желтыми.

Плоды шиповника не только декоративны, но и привлекают в сад диких животных.Многие птицы и мелкие животные будут есть плоды осенью и зимой, если таковые имеются. Плоды шиповника тоже съедобны. Они, как правило, содержат много витамина С, и из них можно делать джемы или желе (с равной долей сахара, поскольку они довольно терпкие). Плоды шиповника также иногда сушат и добавляют в чаи. Фактически, во время Второй мировой войны, когда Великобритания столкнулась с трудностями при импорте цитрусовых, из плодов шиповника изготавливали сироп, который использовался в качестве отличного заменителя витамина С.

Самые вкусные плоды шиповника получаются из кустовых и старых садовых роз.Большинство кустовых и старых садовых роз дают только один прилив цветения за вегетационный период. Обезвреживание (удаление отработанных цветов) не требуется. Напротив, современные розы (гибридные сорта чая, флорибунда и грандифлора) цветут многократно и должны быть бездушными, чтобы способствовать непрерывному цветению. Плоды большинства современных роз не такие большие или эффектные, как у кустовых и старых садовых роз. Привлекательные и вкусные плоды шиповника производят многие из роз ругоза ( Rosa rugosa ), такие как ‘Alba’, ‘Frau Dagmar Hastrup’ и ‘Scabrosa’, шиповник ( Rosa rubrifolia ) и многие другие кустарниковые и старые садовые розы.Другие сорта, известные своими привлекательными плодами, включают Adelaide Hoodless, Champlain, Henry Kelsey, Jens Munk и Morden Centennial. Чикагский ботанический сад высоко оценил эти сорта за привлекательные оранжевые или ярко-алые плоды. (Дополнительную информацию об оценке кустовых роз см. В Примечании к оценке растений Чикагского ботанического сада № 11).

Подумайте о том, чтобы этой весной добавить в свой сад кустовые или старые садовые розы с декоративными (и съедобными) плодами шиповника. Может быть, вы можете подарить своей возлюбленной подарочный сертификат на День святого Валентина на одну из этих кустовых роз.Только будьте осторожны … никаких шуток насчет размера бедер, иначе вас ждет одинокое празднование Дня святого Валентина!

Шиповник.

Как вы выращиваете шиповник в своем саду

Розы, пожалуй, самый культовый цветок Сиссингхерста. Для Виты Саквилл-Уэст, которая разбила сад вместе со своим мужем Гарольдом Николсоном, розы были воплощением романтики, особенно старые формы и разновидности роз с их диким изобилием и ярко окрашенными плодами шиповника.Большинство людей выращивают розы ради цветов, но немногие думают о блестящих пухлых бедрах. Все розы дают плоды шиповника, но мы не видим их так часто, как цветы, потому что, как садовники, мы склонны засорять истощенные цветы.

Плоды шиповника Bibernell-Rose ( Rosa spinosissima kochiana ) © Getty / DEA / V. GIANNELLA /

Слово «бедро» в шиповнике происходит от англосаксонского слова hiope . С ботанической точки зрения, шиповник считается ложным плодом, а настоящими плодами розы являются маленькие, сухие, твердые семена (так называемые семянки), обнаруженные внутри шиповника.

Лучшие плоды шиповника производят сортовые, кустовые и кустовые розы. Высаженные отдельно или в качестве живой изгороди на более диких участках сада, вы можете позволить этим розам расти естественным образом без особой обрезки. В конце лета и осенью на опыленных розах образуются плодоножки округлой или овальной формы. В зависимости от вида розы они могут расти группами (как в Rosa glauca ), небольшими группами от трех до четырех шипов (как в случае с незаменимой розой Rosa rugosa ) или в виде больших одиночных дисплеев (как в Rosa «Амур» или Роза «Мег»).

Когда впервые появляются плоды шиповника, они твердые и зеленые. По мере того, как дни сокращаются, а ночи становятся прохладнее, они претерпевают заметное изменение цвета, в основном переходя в глубокие оттенки красного и оранжевого. Некоторые плоды шиповника сохраняются зимой, например, Rosa virginiana и Rosa rubiginosa , обеспечивая питательный источник пищи для диких животных. Белки и птицы поедают созревшие плоды плода, но не могут переваривать семянки, которые рассыпаются в их помете. При благоприятных условиях весной следующего года появится как минимум несколько новых саженцев роз.

Вас предупредили: как в моем случае и, возможно, в случае Виты Саквилл-Уэст, добавление нотки романтики в ваш сад может стать дополнительным. Но опять же, почему бы и нет? Это определенно не причинило Сиссингхерст никакого вреда.

What Род, состоящий из более чем 150 видов кустарников семейства Rosaceae . Менее десяти из этих видов участвовали в скрещивании, в результате чего в результате получили сегодня многие тысячи садовых роз.

Сезон В Великобритании розы цветут с апреля по ноябрь.Некоторые розы начинают завязывать плоды в начале сезона, но они начинают проявлять цвет только тогда, когда температура начинает падать. Самые ранние бедра, которые можно увидеть, — это, как правило, бедра Rosa moysii.

Условия Большинство садовых роз предпочитают тяжелую почву с добавлением хорошо перепревшего навоза или садового компоста. Однако при тщательном выборе вида вы найдете розу, подходящую практически для любой почвы и условий.

1

Роза спиносиссима

Старинная роза с нежной папоротниковой листвой и кремово-белыми цветами.Полезен своим ранним цветением и неприхотливостью. Бедра шаровидные, чернильно-черные. Одинаково хорошо растет на глинистых или песчаных почвах. 90см х 90см. ПРАВЫЙ H7.

2

Роза ругоса

У этой розы самый узнаваемый из всех шиповников. Огромные, похожие на помидоры, ярко-красные плоды украшают колючий куст с начала сентября и сохраняются, пока их не найдут птицы. Цветки одиночные, сладко пахнущие, с выступающими нежно-желтыми тычинками. 2м х 1,8м. USDA 2a-7b.

3

Роза «Виквар»

Высоко оцененный гибрид R. soulieana, представленный в 1960 году питомником Китом Стедманом — случайный гибрид из его сада. Меловая сине-серая листва служит идеальной пленкой для ароматных кремово-белых цветов, за которыми следуют маленькие вазообразные бедра цвета солнца. 2,5 м х 1,5 м. ГОСА.

4

Роза «Мег»

Представлен в 1954 году и считается чем-то средним между «Лимонным столбом Пола» и «Мадам Баттерфляй».Большие, почти одиночные цветы с волнистыми краями кораллового цвета с розовыми кончиками и желтым центром с золотисто-красными тычинками. Бедра глянцевые оранжево-красные. 2,5 м х 1,2 м.

5

Роза «Фрэнсис Э. Лестер»

© Alamy Stock Photo

Полезный R. multiflora rambler; вырастить его вдоль стены или забора, или вверх в опорном дерево, чтобы создать впечатление больших гирлянд цветочных нагруженные ветвей.Одиночные ароматные кремово-белые цветки предшествуют многочисленным маленьким красным шиповникам, которые распускаются ранней осенью. 4,5 м х 3 м. ГОСА. ПРАВЫЙ H6.

6

Роза Вирджиния

Видовая роза, завезенная в 17 веке, с блестящей зеленой листвой, которая осенью становится масляно-желтой. Одиночные ярко-розовые цветки с желтыми тычинками сменяются алыми, слегка приплюснутыми бедрами, которые рано окрашиваются и сохраняются до весны. 1,5 м х 90 см. ГОСА. ПРАВЫЙ H7.

7

Роза канина

Наш местный шиповник может иметь непослушные привычки, но его ароматные цветы восхитительны.Я использую его, чтобы вписать более формальный сад в ландшафт, посадить его в изгороди и позволить ему делать свое дело. За цветками следуют яйцевидные красные плоды. 3м х 1,8м. ПРАВЫЙ H7.

8

Rosa filipes ‘Kiftsgate’

© Alamy Stock Photo

Энергичная плетистая роза, найденная Хильдой Муррелл в Кифтсгейт-Корт-Гарден и завезенная в продажу в 1950-х годах.Его кремово-белые цветы изящно изгибаются вниз, непревзойденные по красоте. За цветками следуют крошечные красные плодоножки. 20м х 8м. ГОСА. ПРАВЫЙ H6.

9

Rosa ‘Fritz Nobis’

Я выращивал эту розу много лет, не зная ее названия. Цветет только один раз за сезон, но с таким обилием, что я могу это простить. Поздней осенью за румяно-розовыми махровыми цветками следует обилие оранжевых шиповидных шиповников. 1,5 х 1,2 м. ГОСА. ПРАВЫЙ H7.

10

Роза ругоса

У этой розы самый узнаваемый из всех шиповников. Огромные, похожие на помидоры, ярко-красные плоды украшают колючий куст с начала сентября и сохраняются, пока их не найдут птицы. Цветки одиночные, сладко пахнущие, с выступающими нежно-желтыми тычинками. 2м х 1,8м. USDA 2a-7b.

11

Роза моей

«Это китайская роза и выглядит так», — писала Вита Саквилл-Уэст. «Если когда-либо растение отражало все, что мы когда-либо чувствовали в отношении изысканности, лиризма и дизайна китайского рисунка, то это растение — Rosa moyesii.У него элегантные красные бедра в форме фляг. 3м х 1,8м. ПРАВЫЙ H6.

12

Роза «Пенелопа»

Я не был бы без этой гибридной мускусной розы, выращенной в первые 30 лет прошлого века деревенским священником преподобным Джозефом Пембертоном. Как и все мускусные розы, у него долгий сезон повторного цветения, здоровая, ароматная листва и великолепные плоды. 1,5 x 1,2 м. ГОСА. ПРАВЫЙ H5.

Выращивание

Шиповник нельзя обрезать до января или до естественного увядания плодов шиповника.Тем не менее, альпинисты, бродяги или кустарники, все должны тренироваться, используя один и тот же принцип — технику вытягивания длинных, гибких жезлов роста вниз по дуге и закрепления их в нужном положении. Причина сгибания побегов по горизонтали — не дать соку просто подняться на верхушку каждого стебля; вместо этого будет поощряться вырывание цветов из каждого сустава. Применяются основные принципы удаления мертвых, больных, слабых и перекрестных побегов, а все оставшиеся побеги следует укоротить примерно на треть.Часть старой древесины следует полностью удалить, чтобы стимулировать сильные ростки у основания. Цель состоит в том, чтобы сформировать каркас с балансом между цветущей древесиной и древесиной роста. Чем сильнее вы подрезаете и чем меньше сгибаетесь, тем больше разгибания вы получите. Горизонтально согнутые побеги будут усыпаны цветами, а затем бедрами по всей их длине. Чтобы максимально использовать плоды шиповника, прекратите обрезку к середине августа, чтобы у следующих цветов было достаточно времени, чтобы завязать плоды.

Где купить и посмотреть

• Дэвид Остин Роузес, Боулинг Грин Лейн, Олбрайтон, Вулверхэмптон, WV7 3HB. Тел. 01902 376300, davidaustinroses.co.uk
• Peter Beales Roses Ltd, London Road, Attleborough, Norwich, Norfolk NR17 1AY. Тел. 01953 454707, classicroses.co.uk
• RHS Garden Rosemoor, Грейт-Торрингтон, Девон EX38 8PH. Тел. 01805 624067, rhs.org.uk
• Сад замка Сиссингхерст, Бидден-роуд, н-р Крэнбрук, Кент TN17 2AB. Тел. 01580 710700, nationaltrust.org.великобритания / sissinghurst-castle-garden

Шиповник: вот плод розы

Сара Оуэнс | 17 сентября 2014 г.

Розы известны своим пьянящим ароматом и эффектным цветением. Но эти ценные и исторические растения культивируются и из-за других декоративных качеств, включая цвет их стеблей, размер и форму колючек и, что особенно важно, широкое разнообразие их бедер. Бедра бывают разных форм, цветов и текстур — у бедер столько же вариаций, сколько у роз.

Бедро (также называемое hep или haw ) является плодом розы и, как и все плоды, развивается после оплодотворения цветка. Когда цветок избавлен от мертвых косточек, внутри прорастает множество мелких семян, называемых ботаниками семянками, и бедро опухает. По мере того, как сезон развивается и эти семена созревают, вокруг них развивается мясистый слой, называемый околоплодником. Околоцветник богат витамином С и натуральным сахаром, поэтому плоды шиповника используются как в лечебных целях, так и в кулинарии, например, чаях и джемах.

По форме они могут быть шаровидными, эллипсовидными, обратнояйцевидными, грушевидными, бутылочными или флягоподобными, и они сильно различаются по размеру. Вы можете заметить некоторые, похожие на помидоры или большие яблоки. Другие довольно маленькие и появляются группами. У некоторых кожа гладкая и гладкая, у других тусклая и колючая. У многих есть смолистые волосы, называемые трихомами.

Плоды шиповника имеют впечатляющую цветовую гамму, которая станет еще более очевидной с наступлением сентября. Выбирайте бедра ярко-оранжевого, красного, бордового и переливающегося пурпурно-черного цветов.Многие садоводы думают об этих характерных фруктах как об осеннем бонусе от своих однократно цветущих роз. Многократно цветущие розы, которые обычно остаются мертвыми в течение всего лета, также могут быть оставлены с завязанными бедрами в конце сентября и в октябре, чтобы сигнализировать растению о том, что пора подумать о состоянии покоя.

По мере того, как дни сокращаются, а ночи становятся прохладнее, бедра заметно изменяют цвет, переходя от зеленого к темно-оранжевому. Некоторые плоды шиповника сохранятся до зимы, обеспечивая питательный источник пищи для диких животных, включая птиц и белок.Другие декоративные бедра, такие как Rosa x micrugosa с острыми готиками, упадут позже осенью. Поэтому обязательно поищите плоды шиповника в Крэнфордском розарии и в других местах в течение следующих месяцев или двух. Пришло время увидеть их во всей красе!

Сара Оуэнс — владелица пекарни BK17 и автор книги Sourdough , обладательницы книжной премии Фонда Джеймса Берда в 2015 году (выпечка и десерты). Она была куратором Крэнфордского розового сада и бассейна Rose Arc в Бруклинском ботаническом саду в течение шести лет.

Ссылка скопирована!

Статьи по теме

WNYC посещает сад зимой ›

Сад местной флоры в Бруклинском ботаническом саду (видео) ›

Как собирать и использовать плоды шиповника

Несмотря на то, что многие из нас склонны обрубать наши розы после того, как они перестали цвести, чтобы увеличить производство цветов, позволяя цветам пустить семена, на самом деле это полезно по-своему. Плоды шиповника, стручки розовых растений, полны витамина С, и их можно использовать для приготовления чая, джемов и соусов, а также их можно добавлять в ликер и уксус.

Преимущества шиповника

Они могут быть маленькими, но плоды шиповника содержат в двадцать раз больше витамина С, чем апельсины, — знаковый образец того же витамина! Плоды шиповника также используются для предотвращения простуды, облегчения боли в горле и придания вкуса домашней кухне. В прошлом они также широко использовались для профилактики и лечения цинги.

Сбор плодов шиповника

Как только цветок розы распустится и лепестки опадут, бедро, расположенное у основания цветка, начнет полнеть и созревать.Обычно этот процесс начинается в конце лета. Созревшие плоды шиповника приобретают яркий оранжевый и красный оттенок. Некоторые из них могут даже почернеть. Следите за ними во время вегетационного периода и обратите внимание, когда они станут большими, твердыми и начнут менять цвет. В зависимости от типа розы размер бедер может составлять от четверти дюйма до целого дюйма. Во многих регионах лучшее время для их сбора — после первых морозов в году. Мороз сигнализирует растению о том, что пора уходить в спячку, поэтому после того, как бедро было отрезано, растение не выпустит новый побег.

Важно отметить, что, хотя плоды шиповника съедобны, вам следует избегать плодов растений, обработанных пестицидами или расположенных недалеко от дорог с интенсивным движением, поскольку они могут быть загрязнены токсичными химическими веществами. Если вы не уверены, не используйте их.

Собирая плоды шиповника, нужно отрезать их от стебля и пальцами удалить оставшиеся части цветка. Сосредоточьтесь на неповрежденных бедрах. Разрежьте каждую пополам, чтобы удалить семена. можно использовать целиком и полностью, но лучше всего удалить семена, так как они могут вызвать раздражение.В зависимости от размера бедер вы можете использовать нож, ножницы, небольшую ложку или конец палочки для еды, чтобы удалить эти волосатые маленькие семечки. Удалив их, промойте стручки. Теперь они готовы к использованию в кулинарии и других смесях. С другой стороны, если вы решите использовать все семена стручка и все остальное, положите его в пакет и скалкой расколите его.

Какие розы дают лучшие плоды?

Если вы заинтересованы в сборе плодов шиповника, этот вопрос очень важен.Хотя все розы могут давать плоды шиповника, некоторые из них намного меньше других, а некоторые вкуснее. И хотя все плоды шиповника съедобны, сложнее достать семена из более мелких.

Традиционно розы ругоза дают самые крупные и вкусные семена. Эти розы, как правило, не требуют особого ухода и лучше всего растут в соленом прибрежном климате. Их бедра большие, красно-оранжевого цвета.

Шиповник (rosa canina) богат витамином С и известен своим сладким вкусом. Эти большие плоды шиповника красного цвета часто используются для приготовления чая, вина и джема.

Rosa moyesii , также известная как розы Мойеса, имеет характерные плоды шиповника, которые часто используются в китайской медицине из-за их свойств повышения иммунитета.

Rosa virginiana и Rosa majalis родом из США. Rosa virginiana Бедра красные и круглые, которые ранее использовались комплексно при лечении простуды и мышечных болей. Шиповник Rosa majalis , напротив, содержит повышенное количество витамина С.

Если вы не знаете, какие розы растут у вас во дворе, обратите внимание на цвет, форму и размер бедер, которые они производят. Собирайте их, когда они созреют и пухлые, и оставьте меньшие и сморщенные бедра для птиц и других диких животных.

Как использовать плоды шиповника

Поскольку плоды шиповника богаты витамином С, для приготовления с ними лучше всего использовать инертные горшки и посуду, например, из нержавеющей стали. Не используйте алюминиевые сковороды или посуду, когда кладете их в готовку. У многих есть свои любимые рецепты из шиповника, но вот несколько классических, которые стоит попробовать.

Чаи

Чай — это самая популярная вещь, которую делают из плодов шиповника. Положите сухие или свежие плоды шиповника в чашку или ситечко для чая и погрузите их в кипящую воду примерно на 15 минут. Если вы используете свежие плоды бедра, вам следует начать с восьми штук. Используйте около 15 стручков при использовании сушеных плодов шиповника.Выпейте чашку или две, чтобы расслабиться или если вы начинаете чувствовать простуду.

Замятия

Положите плоды шиповника в кастрюлю и добавьте половину количества воды. То есть, если вы используете 20 унций плодов шиповника, налейте примерно 10 унций воды. Дайте кастрюле покипеть около 20 минут. Поместите смесь в блендер и сделайте из нее пюре. Процедить через сито обратно в кастрюлю и добавить сахар. Закончите, как и любое другое варенье, затем намажьте его на тосты на завтрак или используйте в обычном приготовлении пищи.

Хип-инфузионный уксус

Уксус со вкусом шиповника легко добавить в заправку для заправки. Просто раздавите стручки и поместите их в стеклянную банку с выбранным вами уксусом, накройте ее и поместите в прохладное темное место примерно на месяц.

No related posts.