Галлица на малине: фото и как бороться
Содержание
- Описание галлицы
- Побеговая галлица
- Как бороться с галлицей побеговой
- Стеблевая галлица
- Как бороться с галлицей стеблевой
- Другие способы предотвращения галлицы на малине
Галлица является частым гостем на малиновых кустах. Это мелкое двукрылое насекомое селиться на растениях, создавая галлы — новые образования с личинками.
На самом деле, к числу паразитирующих на малине насекомых относятся жуки, бурильщики, черви, которых в большинстве случаев можно вывести при помощи специальных растворов. Появление же галлицы на малине говорит о том, что зараженные участки и стебли придется только вырезать, так как личинки находятся непосредственно внутри под корой.
Вредители малины едят листья, питаются соком, стеблевой частью и плодами. Наличие подобных изменений на кустах трудно не заметить, так как они приводят к опаданию и желтизне листвы, вялости стеблей малины, сокращение количества ягод и потери их качества. Каждый садовод старается защитить малинник от нашествия галлицы, потому как именно она считается одним из опаснейших вредителей, поражающих молодые побеги.
Описание галлицы
Опасное для малины насекомое выглядит, как мушка с желтыми ворсинками в области спинки. Галлица по длине не превышает двух целых двух десятых миллиметров. Это насекомое с прозрачными двумя крыльями начинает лет в период цветения кустов малины, как раз в мае – июне.
Признаком того, что вредитель находится внутри растения, являются видимые невооружённым глазом утолщенные стебли.
Самки откладывают от восьми до пятнадцати яиц у основания почек. Безногие маленькие личинки со временем оказываются уже под толщей молодых побегов, где происходит их развитие по мере подпитки соком растения.
Пораженные участки малины становятся выпуклыми из-за разрастания галла с личинками внутри стебля. Опасность такого заражения заключается в том, что попавшие яйца будут зимовать в тканях растения, а по весне окукливаться. В местах, где расположены галлы трескается кора, поэтому сразу видно, что растение заражено. В одном таком наросте может находиться сразу одиннадцать личинок, которые активно пью сок и ослабевают малину. С приходом весны личинки достигают четырёх миллиметров в длину, что говорит о их готовности к окукливанию прямо в галле, или верхнем слое земли.
Паразитирующие галлицы на малине бывают стеблевыми и побеговыми. Рассмотрим эти два вида насекомых подробнее в этой статье.
Побеговая галлица
Когда в малиновых стеблях присутствуют личинки галлицы, то растение превращается буквально в труху. Наросты чаще всего можно заметить у основания стеблей, где кора уже в треснувшем состоянии. Так как личинки выпивают сок растений, побеги просто высыхают, легко переламываются и подлежат удалению. После налёта галлицы шишки могут появляться в течение всего летнего сезона. При массовом заражении малинника на одном побеге встречается не один нарост, а до пяти-семи. Но даже одной галлы достаточно для того, чтобы ослабить растение, которое впоследствии подлежит утилизации.
При разломе побега в месте нароста обнаруживается желтая личинка, хотя, в зависимости от сорта малины ее цвет может быть и другим. Сначала паразит развивается внутри галлы, а по мере подпитки соком начинает свое движение в спиралевидном направлении. В почве личинка окукливается и выползает на поверхность в виде комара.
Созревшие самки снова откладывают яйца в мелкие трещины коры побегов. За один сезон заражение малины галлицей происходит непрерывно, так как жизненный цикл этих насекомых таким образом постоянно продолжается. В течение вегетационного периода в малиннике сменяется не одно поколение вредителей. Побеговая галлица зимует не внутри стебля, а под толщей грунта на глубине тридцати сантиметров. Таким образом, нашествие этих насекомых способно вызывать заражение значительной площади дачного участка вширь и вглубь.
Несмотря на то, что личинки безногие, двигаются они быстро. Если на поверхности почвы вы заметили галлицу, то по истечению пары минут и следа не останется от ее пребывания, так как личинка направится в землю.
Как бороться с галлицей побеговой
По наблюдениям многочисленного количества садоводов становится понятно, что чаще всего галлица откладывает яйца на зараженных кустах малины. Одной из разновидностей болезней, привлекающих комаров является дидимелла малины, которую в простонародье называют пятнистостью. Это заболевание само по себе ослабляет растения, что видно по вялости стеблей и пятнам на листьях. Малина начинает испускать аромат, мимо которого галлица пролететь не может. Таким образом, чтобы обезопасить малинник от напасти этих маленьких комаров, необходимо тщательно осматривать растения на наличие других болезней.
Нижние почки на малине, как правило, малопродуктивны, поэтому после распускания их можно смело срезать. Такую процедуру проводят весной, а высота обрезки зависит от общей длины стебля. Для обрезки малины берут секатор, или острые обычные ножницы, которыми убирают почки до высоты семидесяти сантиметров.
Борьба, в первую очередь, направлена на забор личинок и яиц, находящихся внутри почек.
![]()
После проведения обрезки на стебли наносят однопроцентный раствор бордосской жидкости. Это делается для того, чтобы фунгицид смог предотвратить развитие грибковой болезни. Таким образом, после опрыскивания малина будет защищенной сразу от нескольких напастей. Когда начинают разрастаться молодые побеги замещения, на нах срезают нижние листья, а также заодно удаляют лишнюю поросль.
Для того, чтобы галлице было негде селиться, в малиннике вырезают те стебли, которые уже принесли урожай.
У сортов с ранней ягодой такую процедуру проводят в начале летнего сезона. Средние сорта обрезаются чуть позже, а удаление побегов поздней малины может затянуться до осени. Обнаженные стебли следует снова опрыскивать фунгицидом, в состав которого входит медь. Обработке также подлежит поросль и побеги замещения до первых листьев. Опрыскивание малинника лучше всего проводить безветренным вечером. Таким способом происходит предупреждение галлицы на побегах, а также профилактика от дидимеллы.
Ремонтантная малина в меньшей степени поддается заражению галлцей, чем однолетние сортовые растения. Если после опрыскивания были замечены наросты в верхней части стеблей, значит самки побеговой галлицы начали откладывать яйца выше, чем обычно. Садоводу подобные шишки обнаружить легче, поэтому осмотр растений необходимо проводить не реже одного раза в неделю. При наличии выпуклых образований попробуйте разрезать побег, чтобы удалить личинку. Если это сделать невозможно, или личинка уже ушла в землю, то такие побеги срезают на два сантиметра ниже нахождения почки, а затем сжигают.
Стеблевая галлица
Как правило, стеблевой галлицей поражается молодая поросль, а также побеги замещения. Выглядит болезнь, как выпуклая шишка без определенной формы, при этом кора остаётся без трещин. В каждой шишке находятся личинки галлицы, которые развиваются, питаясь соком внутри побега. После успешного перенесения зимних холодов, когда малина начинает цвести, из личинок образуются комары.
В отличие от побеговой галлицы — самки стеблевой селят яйца внутри побегов, которые в весенний период не перемещаются в землю, а остаются окукливаться в самом галле.
Выпуклости с личинками могут появляться с конца августа до середины ноября. И, если в течение этого периода не очищать малинник от вредителей, то после зимы на побеге с галлами не останется живого места. Личинки питаются внутренней частью, обезвоживают растение, что приводит к его удалению. К счастью, стеблевая галлица на малине встречается не часто.
Как бороться с галлицей стеблевой
Не смотря на наличие заболеваний, каждый садовод хочет спасти растения от окончательного удаления с огорода. Меры борьбы со стеблевой галлицей во многом зависят от того, как быстро вы спохватились. Если галлы обнаружились весной, то можно попробовать их просто срезать острым ножом. Это касается тех случаев, когда есть возможность убрать нарост вместе с личинками без нанесения растению большой травмы. Перед процедурой обрезки обязательно подготовьте смазочное средство. В качестве смазки для открытой раны на побеге используют солидол, садовый вар, или раствор цемента. Если удалить галлы возможно аккуратно, то обработанные побеги в дальнейшем восстановят свою урожайность.
В отличие от побеговой галлицы — стеблевую убрать проще, так как галла отрезается вместе с личинкой. При этом существует большая вероятность спасти растения от напасти этих насекомых. Коварность заражения побеговой галлицы состоит в том, что личинки двигаются внутри стебля и окукливаются в земле. Поэтому даже после обрезки шишки на побегах не всегда есть возможность обнаружить вредителя.
Другие способы предотвращения галлицы на малине
Для защиты малины от вредителей используют покупные фунгициды, а также растворы народного авторства. В большинстве случаев под нашествие галлицы попадает не один участок малины, а также и соседние, так как налёты осуществляет целый рой насекомых.
Опытные садоводы рекомендуют следующие мероприятия, способные предотвратить потерю урожая:
- Перед цветением малину обрабатывают ядовитыми инсектицидами, которые предназначены специально для борьбы с галлицей. После нанесения препарата на растение происходит пропитка побегов смертоносной жидкостью для насекомых. Например, инсектицид «Калипсо» эффективно действует в течение месяца на сосущих вредителей малины путём парализации их нервной системы. Через три часа галлица погибает. Кстати, для пчёл обработанные растения ядом «Калипсо» опасности не представляют.
- К препаратам с подобным воздействием на комаров галлицы относится инсектицид «Каратэ», который проникает внутрь с пищей и непосредственно при контакте. Эффект проявляется спустя несколько минут.
- Не менее токсичен для галлицы «Карбофос», точнее малатион, входящий в его состав. Действие этого препарата видно почти мгновенно, а срок продолжительности влияния составляет до одного месяца, поэтому собирать ягоды раньше нельзя.
- Для того, чтобы галлицу не привлекал аромат малины, используют отпугивающие настои народного приготовления. Растворы с черёмухой, настои табака, полыни, крапивы, или чесночный запах — помогут обезопасить посадку малины от налёта галлицы. Подобные настои делаются легко: на ведро воды берут не менее килограмма зелени перечисленных названий, дают постоять пару дней. Перед опрыскиванием добавляют мелко нарубленное хозяйственное мыло в количестве пятидесяти граммов. Приготовленный раствор тщательно перемешивают и отделяют жидкую часть, которой обрабатывают вечером кусты малины.
- Обрезка стеблей также послужит, своего рода, защитой от появления галлицы. Если куст разросся, на нем оставляют не более двух побегов замещения, а иногда и этого достаточно, чтобы в малинник попали яйца галлицы.
- Высаживайте выносливые сорта растений, которые меньше поддаются вредителям.
- В междурядьях малины сажают многолетний лук, или чеснок. Эти растения испускают резкие ароматы, которые отпугивают галлицу.
Когда дачный участок с малиной находится вблизи других посадок этих ягодных растений, эффективный результат приносит групповая работа садоводов. Слаженность действий по борьбе с галлицей предотвращает сезонное нашествие комаров, сохраняя урожай в качественном состоянии.
Борьба с галлицей на малине
Большой вред урожаю малины может нанести малинная побеговая галлица, или малинный комарик. Проникая через трещины в коре вредитель вызывает галлицевый ожог, в результате побеги отмирают, ягоды не созревают. Поэтому при борьбе с галлицей на малине уделите особое внимание мерам профилактики и защиты: соблюдайте агротехнику и опрыскивайте малину весной и летом, чтобы отпугнуть и уничтожить вредителя.
Чем болеет малина в Сибири?
Культурная малина в Западной Сибири имеет много фитосанитарных проблем – это известно любому опытному садоводу.
- В суровые зимы она может подмерзать, в теплые зимы нередко подопревает.
- Не любит известковых почв, заболоченных или переувлажненных участков.
- Плохо растет на открытых местах, где зимой выдувается снег, а весной и летом иссушается почва.
Из инфекционных заболеваний серьезную опасность представляют болезни малины:
- корневой рак,
- микоплазменное израстание,
- пурпуровая пятнистость,
- при перезревании ягод – серая гниль.
Из вредителей для малины опасны:
- малинный жук,
- малинно-земляничный долгоносик,
- обыкновенный паутинный клещ,
- малинная побеговая галлица (малинный комарик).
Самый опасный вредитель малины в Сибири, как и в большинстве других регионов, – это малинный комарик (малинная побеговая галлица). Вредоносное насекомое в Новосибирской области впервые обнаружено в 1983 г., в настоящее время распространился далее на восток до Красноярского края.
Описание малинной побеговой галлицы
- Взрослое насекомое похоже на очень мелкого комарика: 2 мм в длину, с оранжево-красным брюшком и прозрачными крыльями.
- Личинки также оранжевой окраски, до 3—4 мм в длину.
- Зимуют личинки галлицы в поверхностном слое почвы, у основания побегов под кустами, на глубине до 3 см. В мае там же окукливаются.
Самки откладывают яйца в трещины, повреждения коры и у основания листовых черешков, отдавая предпочтение молодым побегам.
Лет взрослых насекомых в районах с суровым климатом начинается во второй половине мая, в средней полосе России — на 1–2 недели раньше
Отродившиеся личинки оранжевого цвета живут колониями численностью от нескольких десятков до 200 особей.
- Они питаются под корой более 20 дней, затем падают в почву и окукливаются на глубине до 1–2 см.
- Куколка развивается 2–4 недели, после чего вылетают взрослые особи второго поколения.
Таким образом, первое поколение вредит в июне, второе – в июле. Наиболее вредоносно первое поколение.
Фото: Малинный комарик
Вред галлицы для малины
Места повреждения побеговой галлицей расположены у основания зеленых побегов, на которых появляются трещины.
- Вокруг трещин из живых тканей образуются наплывы и валики.
- Даже при сильном повреждении побеговой галлицей однолетние побеги в течение вегетации не погибают. Однако при укладке на зиму и от сильного ветра они надламываются.
- До 10–15% побегов, поврежденных галлицей, вымерзают зимой.
- У оставшихся поврежденных побегов на второй год жизни задерживается процесс распускания листьев.
- До 50–70% почек может остаться нераспустившимися.
- При этом отмечается внезапное увядание и усыхание стеблей.
Малинный комарик пособен уничтожить 30—80% побегов малины и снизить урожай в 5—6 раз
Фото: Личинки галлицы
Галлица и пурпуровая пятнистость на малине
Вылетевшие взрослые самки комарика откладывают яйца в трещины коры побегов, после чего вылупившиеся личинки повреждают ткани стеблей и этим способствуют их последующему глубокому заражению патогенными грибами (возникает т. н. галлицевый ожог). Вокруг трещин на стебле разрастаются фиолетово-коричневые пятна.
- Пораженные участки тканей практически всегда заражаются патогенными грибами, в первую очередь, возбудителем пурпуровой пятнистости. Эти два вредоносных объекта тесно связаны друг с другом.
- В местах растрескивания коры образуются фиолетовые пятна. Это комплексное поражение побеговой галлицей и пурпуровой пятнистостью называется галлицевым ожогом.
- Наиболее сильно галлицевый ожог проявляется в загущенных, плохо освещаемых и плохо проветриваемых участках, а также в годы, благоприятные для развития пурпуровой пятнистости.
Такое совместное (комплексное) повреждение насекомым и грибной инфекцией приводит к ломкости больных стеблей при укладке их на зиму, их вымерзанию или усыханию весной и летом 2 года вегетации.
Фото: Галлицевый ожог
Погода и поражение малины галлицейВ разные по метеорологическим условиям годы степень вредоносности побеговой галлицы различна.
- Повреждение малинным комариком и галлицевым ожогом резко усиливается после суровых зим с сильными морозами в ноябре – декабре и ранней, теплой весны.
- Вгоды с холодной погодой в апреле – мае вред от галлицы может практически отсутствовать.
- Вредитель практически не дает о себе знать в сухие и жаркие годы, когда слабо распространяется пурпуровая пятнистость.
- Во влажные и холодные годы личинки побеговой галлицы значительно повреждают растения на фоне сильного поражения малины этим заболеванием.
- Вредоносность побеговой галлицы значительно возрастает при естественном растрескивании коры, которое усиливается на фоне пониженных температур в осенне-зимний период и резкого повышения температуры весной.
- Наличие трещин и повреждений коры побегов.
- Низкие температуры в ноябре – декабре и ранняя, теплая весна.
- Избыточное удобрение, вызывающее растрескивание коры.
- Размещение малины на пониженных участках.
1. Выбирать районированные и перспективные сорта, устойчивые к побеговой галлице.
Высоко- и среднеустойчивые сорта:
- Арочная,
- Вера,
- Зоренька Алтая,
- Колокольчик,
- Сеянец Рубиновой,
- Краса России,
- Гордость России.
Сильнее других побеговой галлицей повреждаются сорта:
- Огонек,
- Барнаульская,
- Дочь Вислухи,
- Зоренька.
Значительно слабее повреждаются сорта, устойчивые к растрескиванию коры:
- Рубиновая,
- Факел,
- За здравие,
- Фантазия,
- Трояна,
- Кредо,
- Колокольчик,
- Соколенок,
- Блестящая,
- Сеянец Рубиновой,
- Вера,
- Факел.
Ремонтантные сорта не повреждаются побеговой галлицей
2. Выбирать места и соблюдать схему посадки
- Выбор ровного участка без западин и понижений.
- Раздельное выращивание молодых и плодоносящих побегов малины.
- Формирование хорошо проветриваемых и освещаемых рядов малины.
3. Рыхлить междурядья
- Рыхление почвы в рядах в конце апреля – начале мая.
- Удаление верхнего слоя почвы 2—3 см из рядов (при раздельном выращивании побегов) и замена его cлоем мульчи из перегноя.
4. Мульчировать почву
- Перед вылетом комарика мульчировать почву в междурядьях и под кустами опилками, перегноем, торфом слоем 8–10 см.
- Хороший эффект дает осеннее мульчирование почвы измельченной помидорной ботвой.
Если нет возможности замульчировать почву, то начиная примерно с 15 мая (в зависимости от климатической зоны) провести 3–кратное (с интервалом 7 дней) опрыскивание почвы керосином для отпугивания взрослых насекомых (30 г на 10 л воды).
5. Обрезка
- Срезать и сжигать отплодоносившие побеги на восприимчивых к вредителю сортах сразу после сбора урожая
6. Обработка химическими и биологическими препаратами (инсектицидами)
- Опрыскивание (2-кратное, с интервалом 7—10 дней) отрастающих побегов и почвы под ними в 3 декаде мая – 2 декаде июня водно-керосиновой эмульсией (100 мл керосина:10 л воды) или, в те же сроки, химическими инсектицидами: Карбофосом, Фуфаноном, Актелликом или биопрепаратом Фитовермом.
- 3-х кратное опрыскивание биологическим препаратом Фитоверм (20 г на 10 л воды) снижает вредоносность побеговой галлицы в плодоносящих насаждениях малины. Первое опрыскивание провести в период начала лета взрослых насекомых, второе и третье – по отрождающимся личинкам, с интервалом 7 дней.
Как справиться с галлицей на малине осенью
- Ягоды
- Ягодные кустарники
- Вредители
- Ягоды-м
Обнаружили, что на стеблях малины появились уплотнения? Велик шанс, что на них завелась галлица. Если существует возможность заражения почвы галлицей, необходимо не дать ей перезимовать под землей и продолжить поражать малину через год.
Для этого осенью необходимо перекопать землю, удалить и уничтожить старые побеги, обработать растения химикатами.
галлицаОписание вредителя
Внешне это насекомое напоминает комара. Достигая в длину всего 2-3 мм, оно практически незаметно. Таким образом, определить то, что ваши растения атакованы вредителем можно лишь по наличию утолщений на стеблях. Такие «шишки» являются местами откладывания яиц галлицей.
галлицаВиды насекомого
Выделяют стеблевую и побеговую галлицу.
Их основное отличие заключается в месте откладывания яиц и дальнейшего развития личинок.
Побеговая галлица, как правило, использует в этих целях трещины в коре. Созрев, личинки начинают спускаться по стеблю вниз, после чего зарываются в землю на глубину около 3-х см, где завершается процесс формирования. Весной крылатые уже готовы атаковать новые растения.
Стеблевая галлица откладывает яйца в стебли побегов, нанося им вред. Сформировавшиеся личинки спускаются к земле, прогрызая себе путь внутри растения, одновременно поедая, что приводит к его дальнейшей гибели.
галлица на малинеКак бороться
Если вашу малину атаковала стеблевая галлица, необходимо срезать побег с утолщением, в котором развиваются личинки вредителя, вплоть до основания.
С побеговой галлицей справиться сложнее. Избавление от пораженных побегов не может гарантировать полное истребление насекомого. Это связано с тем, что личинки галлицы данного вида перемещаются под корой растения.
Предупреждение появления галлицы
В зависимости от климата откладывание яиц насекомым и формирование «шишек» на малине выпадает на середину августа – конец сентября. Необходимо внимательно осматривать побеги на наличие уплотнений на их стеблях, дабы не упустить момент и вовремя срезать пораженные участки. Также очень важно соблюдать технику правильного высаживания малины и дальнейшего ухода за ней.
К основным условиям посадки культуры можно отнести:
- Серьезное отношение к выбору территории для посадки. Желая избежать атаки галлицы, для выращивания малины не стоит выбирать переувлажненные участки.
- Соблюдение расстояния между высаживаемыми кустами, равного 60 – 70 см.
- Сохранение 7 – 8 побегов на одном кусте малины.
- Регулярное рыхление почвы.
От негативного воздействия галлицы и других насекомых-вредителей также помогут профилактические опрыскивания кустов химикатами.
Так, весной необходимо обработать растения:
- Искрой;
- Карбофосом;
- Фуфаноном или Алатаром.
Не лишней станет мульчирование почвы. Покрывать поверхность необходимо хвойными опилками.
галлица на малинеЕще одним средством профилактики является высаживание рядом с малиной разнообразных душистых растений, таких как:
- чеснок;
- укроп;
- петрушка.
В случае если заражена большая часть плантации, наиболее правильным решением является полное уничтожение кустов и высаживание малинника на другой территории.
Таким образом, побороть галлицу можно. Однако необходимо соблюдать все условия высаживания, рыхления и обработки плантаций.
-
0
0
0
0
0
Автор: Агро Портал
Автор: Агро Портал
695 просмотров
Галлица-скрытая угроза малине.

Тому, кто хоть немного связан с садоводством или растениеводством, наверняка известен этот вредитель, но не все знают, что на малине орудуют два вида галлицы. Хоть поражения и выглядят почти одинаково, но все же существуют различия. Малиновая побеговая галлица образует галлы, но на зиму уходит в почву, а стеблевая остается зимовать в образованных галлах.
Самки стеблевой галлицы откладывают яйца на побеги у основания почек. Новорожденные личинки углубляются в кору, где начинают питаться соком, формируя на растениях галлы. Стебель и листья начинают увядать, потому что нет питания. По окончанию вегетационного периода личинки увеличиваются, соответственно и галл тоже разрастается. Это вздутие проявляется в виде шишки неопределенной формы коричневого цвета. Вздутия могут быть посередине стебля, внизу или у самой земли и одновременно в них может находиться около пяти, семи личинок. Зимуя в галлах, вредитель превращает в труху внутреннюю питательную среду стебля.
Самка стеблевой галлицы производит одно поколение вредителей, а вот побеговая-несколько поколений за сезон. Кладка яиц происходит в тех местах, где есть механические повреждения или трещинки. Растрескивание стебля вызвано грибковым заболеванием, поэтому так важно ранневесеннее опрыскивание фунгицидом. Со второй половины лета и до поздней осени на стеблях малины образуются кольцевые вздутия-наросты, в которых, как правило, находится одна личинка. При достижении определенной фазы развития, личинка выбирается наружу, опускается к почве и окукливается. Личинки галлицы последнего поколения зимуют в малиннике на глубине 30 см. Весной, во время цветения, в образе мелкого комарика насекомое вылезает на поверхность и начинает лет. В это же время начинается размножение. Ротовой аппарат редуцирован и взрослые насекомые не питаются, или иногда пьют сахаристые выделения растений.
Данное видео демонстрирует кладку яиц галлицей:
https://youtu.be/dYqMv26d2vk
Борьба с галлицей заключается в систематическом осмотре малинника и удалении пораженных побегов. Необходимо с осторожностью применять азотные удобрения, так как при переизбытке на побегах и стеблях отстает кора, что дает возможность благоприятному размножению и развитию вредителя. От комарика рекомендуется ранневесеннее рыхление почвы, обработка почвы и побегов инсектицидами системного действия на основе тиаметоксама (Актара) или имидаклоприда (Конфидор). Первую обработку проводят сразу же после распускания листьев. Действующее вещество проникает в ткани и убивает насекомых, питающихся любой частью растения. Применение инсектицида в начале вегетации, до и после цветения позволяет достаточно эффективно бороться со всеми скрытно обитающими вредителями, а к моменту созревания урожая действующее вещество разлагается и полностью удаляется из растения.
Галлица-это тот вредитель, который не дает растению ни малейшего шанса на выживание. Недобор урожая может достигать 80-100%, что делает выращивание малины нерентабельным и ведет к сокращению площадей выращивания.
Защита малины от нашего партнера SYNGENTA
Сроки проведения защитных мероприятий | Вредный объект | Препараты и нормы расхода |
Подготовка почвы (конец июля — начало августа) |
Однолетние и многолетние сорняки | Ураган Форте 500 SL 40 мл на 2-3 л воды |
Посадка саженцев малины |
Грунтовые вредители: личинки жуков, проволочника Болезни малины: гнили |
Замачивания корней саженцев малин в сметанообразной массе, состоящей из рыжей глины, перегноя и воды в соотношении 0,7: 0,8: 1 с добавлением к полученной массе 12 г Актара 25 WG и 10 мл Максим 025 FS |
В период распускания почек и рост листьев на малине |
Вредители малины: листовая и стеблевая тля, малиново-клубничный долгоносик, малиновый жук, клещи Болезни малины: дидимела, серая гниль |
Энжио 247 SC 3,6 мл или Актара 25 WG1,4 г на 10 л воды Актеллик 500 ЕС 12 мл на 10 л воды Хорус 75 WG 3 г на 10 л воды |
Перед цветением малины |
Вредители: тля, малиново-земляничный долгоносик, малиновый жук, галлицы Болезни: дидимела, серая гниль на малине |
Актеллик 500 ЕС 12 мл на 10 л воды Свитч 62,5 WG 10 г на 10 л воды |
После цветения — формирование ягод |
Вредители: малинная галлица Болезни: антракноз, дидимела |
Вырезания и сжигания увядших побегов малины с утолщением |
После сбора ягод |
Болезни: дидимела, септориоз Однолетние и многолетние злаковые сорняки |
Хорус 75WG 3 г на 10 л воды Фюзилад Форте 150 ЕС 20 мл на 2-3 л воды на 1 сотку |
Ноябрь — декабрь | Возбудители болезней и вредители малины | Удаление и сжигание старых стеблей |
Галлица на малине, что делать
О чем статья:
Малинная побеговая галлица – опасный вредитель промышленных плантаций малины
Малина является культурой, наиболее распространенной в Восточной Европе. За последние годы изменились не только основные направления и условия выращивания малины, но и расширился ее сортимент. Преобладают сорта традиционного плодоношения Glen Ample, Lashka, Mailing Promise, Mailing Seedling. Настоящим переворотом в выращивании малины стало появление новых фотонейтральных сортов, плодоносящих на однолетних побегах. Несомненно, эти сорта имеют преимущество — их легче защитить, от большинства вредных объектов, и, кроме того, они зимостойки.
Одним из наиболее опасных вредителей малины является малинная побеговая галлица Resseliella theobaldi. Она поражает все сорта малины, как традиционного типа плодоношения, так и фотонейтральные. Другой вид насекомого, вызывающий сходные признаки повреждения Lasioptera rubi, также является распространенным вредителем малины, но в меньшей степени, чем предыдущий вид. Отмечается очаговое повреждение малины малинной стеклянницей Bembecia hylaeiformis, иногда узкотелой златкой Agrilus aurichalceus.
Причины заражения малинника
От заражения галлицей не застрахован ни один малинник, но чаще всего насекомое появляется при наличии следующих условий:

Внимание! Один из главных факторов заражения малинника опасным вредителем – посадка новых растений с галлами на побегах. Поэтому необходимо внимательно изучать приобретаемые саженцы.
Как бороться со стеблевой галлицей на малине, народные способы и химические средства
Люди, занимающиеся выращиванием малины, часто сталкиваются со стеблевой галлицей. Это опасное насекомое, которое может привести к гибели саженцев, и поэтому надо сразу от него избавляться. Однако перед этим придется разобраться с тем, как бороться со стеблевой галлицей на малине.
При составлении материала, мы использовали следующие статьи:

Похожие записи
Малина
Малина Рубиновое ожерелье: описание и фото ремонтантного сорта, особенности ухода за растением в домашних условиях, отзывы садоводов
АвторЯна Голендухина
Посадка Автор сорта Иван Васильевич Казаков рекомендовал высаживать ремонтантные сорта в хорошо освещаемых и прогреваемых местах участка. Незначительное затенение не повредит обычной малине, но ремонтантные сорта начинают спеть позже, поэтому солнечный свет в течение всего дня ускорит созревание осеннего урожая. Также лучше будет посадить кусты вдоль заборов или кирпичной стены. Зимой ограждения защитят посадки от…
Читать далее Малина Рубиновое ожерелье: описание и фото ремонтантного сорта, особенности ухода за растением в домашних условиях, отзывы садоводовПродолжить
Малина
Малине нездоровиться.

АвторЯна Голендухина
Признаки заболевания листья прикорневой поросли окрашиваются неравномерно, вся поверхность листа представляет совокупность светло-зеленых и желто-зеленых пятен разного размера, которые разбросаны хаотично, граница пятна желтая. Иногда пятна формируют определенный рисунок или мозаику, отсюда и название вируса; пораженный лист асимметричный, шершавый, на нем появляются бугры и участки с истончением; появление на листьях хлоротичных пятен и полосок; верхушки…
Читать далее Малине нездоровиться. Продольные пятна, малина хлорозит. Желтеют листья. Кто виноват? А виновата тля, и нематода и другие паразиты. Это мозаика, малина часто имеет такое заболевание. Малина может хлорозить. Верхушки малины будут бледно зелеными, потом стану желтеть. Только верхушки. Это хлороз. Его лечить просто. Подкормите малину, она голодает после зимы. А вот дальше поговорим о серьезном- мозаика на малине. Внимательно смотрим на листы малины. Видите светлые полосы на листе? Пятна желтые и салатовые? а местами пятна белёсые и даже красне? Знайте, у вашей малины точечная мозаика. У вашей малины пунктирные линии желтого цвета, бледно зеленые и тоже пунктирные? Вы видите это с обоих сторон листа? У вашей малины пунктирная мозаика. Можно ли вылечить? На своем опыте скажу, лечат, но не эффективно. И что делать? Выкорчевать все больные ветки. Не вырезать, а корчевать. Землю и саму малину обработать препаратами от заболеваний. И не забудьте обработать грунт в радиусе хотя бы пару меПродолжить
Малина
Малина Нижегородец: описание, отзывы, фото. Основные характеристики ремонтантного сорта, особенности выращивания и ухода, зимовка и размножение растений. Болезни и вредители.
АвторДаниил Кошкаров
Краткая характеристика Достоинств у сорта значительно больше, но есть и недостатки. Тем не менее, судя по отзывам садоводов, можно с уверенностью говорить, что это один из лучших ремонтантных сортов малины. Преимущества сорта неприхотливость к условиям среды, выносливость к жаре и холоду; хорошая транспортабельность ягод; ягоды однородные, крупные; урожай длительное время не осыпается, даже будучи полностью…
Читать далее Малина Нижегородец: описание, отзывы, фото. Основные характеристики ремонтантного сорта, особенности выращивания и ухода, зимовка и размножение растений. Болезни и вредители.Продолжить
Малина
Ботритис на малине — Как справиться с серой гнилью малины? » «Газета садовод» — сетевое издание
АвторАртем Соколов
Ботритис (серая гниль). Описание болезни. Заглавие этой статьи позволяет подойти к ее предмету двояко. I. С одной стороны, словосочетание «серая гниль» весьма часто употребляется при необходимости охарактеризовать заболевания представителей комнатной, огородной, полевой и садовой флоры. Его связывают с такими высшими растениями, как: — Анютины глазки, или Фиалка трехцветная (Viola tricolor), из рода Фиалка (Viola) семейства…
Читать далее Ботритис на малине — Как справиться с серой гнилью малины? » «Газета садовод» — сетевое изданиеПродолжить
Малина
Малина Бальзам: история селекции, описание и характеристика сорта, особенности посадки и уход за малиной Бальзам, размножение и профилактика от заболеваний.

АвторЕлизавета Соколова
Характеристика сорта и урожайность Малину Бальзам вывели на опорном пункте ВСТИСП. Она появилась в результате скрещивания разновидностей Ньюбург и Рубин Болгарский. На государственное сортоиспытание Бальзам приняли в 1982 году, а в 1993 включили в Государственный реестр. Бальзам рекомендуется к выращиванию на всей территории страны. Исключение составляют регионы: Уральский; Северный; Дальневосточный. Разновидность относится к среднеранним, не…
Читать далее Малина Бальзам: история селекции, описание и характеристика сорта, особенности посадки и уход за малиной Бальзам, размножение и профилактика от заболеваний.Продолжить
Малина
Малина сорта Солнышко, описание, агротехнические характеристики, посадка, размножение, выращивание, уход: подкормка, обрезка, вредители и болезни кустов.
АвторДаниил Кошкаров
Фото и описание малины Солнышко Малину Солнышко садоводы ценят за красоту и урожайность. Кусты массивные, могут высаживаться для формирования живой изгороди. Важное для дачников достоинство сорта в том, что за сезон образуется небольшое число новых побегов. Можно не тратить силы на обрезку! Особенности внешнего вида: высота – 2 м; слабораскидистые, прямые; небольшое количество шипов; изгиб…
Читать далее Малина сорта Солнышко, описание, агротехнические характеристики, посадка, размножение, выращивание, уход: подкормка, обрезка, вредители и болезни кустов.Продолжить
Галлица на малине: фото и как бороться
Галлица является частым гостем на малиновых кустах. Это мелкое двукрылое насекомое селиться на растениях, создавая галлы — новые образования с личинками.
На самом деле, к числу паразитирующих на малине насекомых относятся жуки, бурильщики, черви, которых в большинстве случаев можно вывести при помощи специальных растворов. Появление же галлицы на малине говорит о том, что зараженные участки и стебли придется только вырезать, так как личинки находятся непосредственно внутри под корой.
Вредители малины едят листья, питаются соком, стеблевой частью и плодами. Наличие подобных изменений на кустах трудно не заметить, так как они приводят к опаданию и желтизне листвы, вялости стеблей малины, сокращение количества ягод и потери их качества. Каждый садовод старается защитить малинник от нашествия галлицы, потому как именно она считается одним из опаснейших вредителей, поражающих молодые побеги.
Содержание статьи
- 1 Описание галлицы
- 2 Побеговая галлица
- 2.1 Как бороться с галлицей побеговой
- 3 Стеблевая галлица
- 3.1 Как бороться с галлицей стеблевой
- 4 Другие способы предотвращения галлицы на малине
Описание галлицы
Опасное для малины насекомое выглядит, как мушка с желтыми ворсинками в области спинки. Галлица по длине не превышает двух целых двух десятых миллиметров. Это насекомое с прозрачными двумя крыльями начинает лет в период цветения кустов малины, как раз в мае – июне.
Признаком того, что вредитель находится внутри растения, являются видимые невооружённым глазом утолщенные стебли.
Самки откладывают от восьми до пятнадцати яиц у основания почек. Безногие маленькие личинки со временем оказываются уже под толщей молодых побегов, где происходит их развитие по мере подпитки соком растения.
Пораженные участки малины становятся выпуклыми из-за разрастания галла с личинками внутри стебля. Опасность такого заражения заключается в том, что попавшие яйца будут зимовать в тканях растения, а по весне окукливаться. В местах, где расположены галлы трескается кора, поэтому сразу видно, что растение заражено. В одном таком наросте может находиться сразу одиннадцать личинок, которые активно пью сок и ослабевают малину. С приходом весны личинки достигают четырёх миллиметров в длину, что говорит о их готовности к окукливанию прямо в галле, или верхнем слое земли.
Паразитирующие галлицы на малине бывают стеблевыми и побеговыми. Рассмотрим эти два вида насекомых подробнее в этой статье.
Побеговая галлица
Когда в малиновых стеблях присутствуют личинки галлицы, то растение превращается буквально в труху. Наросты чаще всего можно заметить у основания стеблей, где кора уже в треснувшем состоянии. Так как личинки выпивают сок растений, побеги просто высыхают, легко переламываются и подлежат удалению. После налёта галлицы шишки могут появляться в течение всего летнего сезона. При массовом заражении малинника на одном побеге встречается не один нарост, а до пяти-семи. Но даже одной галлы достаточно для того, чтобы ослабить растение, которое впоследствии подлежит утилизации.
При разломе побега в месте нароста обнаруживается желтая личинка, хотя, в зависимости от сорта малины ее цвет может быть и другим. Сначала паразит развивается внутри галлы, а по мере подпитки соком начинает свое движение в спиралевидном направлении. В почве личинка окукливается и выползает на поверхность в виде комара.
![]()
Созревшие самки снова откладывают яйца в мелкие трещины коры побегов. За один сезон заражение малины галлицей происходит непрерывно, так как жизненный цикл этих насекомых таким образом постоянно продолжается. В течение вегетационного периода в малиннике сменяется не одно поколение вредителей. Побеговая галлица зимует не внутри стебля, а под толщей грунта на глубине тридцати сантиметров. Таким образом, нашествие этих насекомых способно вызывать заражение значительной площади дачного участка вширь и вглубь.
Несмотря на то, что личинки безногие, двигаются они быстро. Если на поверхности почвы вы заметили галлицу, то по истечению пары минут и следа не останется от ее пребывания, так как личинка направится в землю.
Как бороться с галлицей побеговой
По наблюдениям многочисленного количества садоводов становится понятно, что чаще всего галлица откладывает яйца на зараженных кустах малины. Одной из разновидностей болезней, привлекающих комаров является дидимелла малины, которую в простонародье называют пятнистостью. Это заболевание само по себе ослабляет растения, что видно по вялости стеблей и пятнам на листьях. Малина начинает испускать аромат, мимо которого галлица пролететь не может. Таким образом, чтобы обезопасить малинник от напасти этих маленьких комаров, необходимо тщательно осматривать растения на наличие других болезней.
Нижние почки на малине, как правило, малопродуктивны, поэтому после распускания их можно смело срезать. Такую процедуру проводят весной, а высота обрезки зависит от общей длины стебля. Для обрезки малины берут секатор, или острые обычные ножницы, которыми убирают почки до высоты семидесяти сантиметров.
Борьба, в первую очередь, направлена на забор личинок и яиц, находящихся внутри почек.
После проведения обрезки на стебли наносят однопроцентный раствор бордосской жидкости. Это делается для того, чтобы фунгицид смог предотвратить развитие грибковой болезни. Таким образом, после опрыскивания малина будет защищенной сразу от нескольких напастей. Когда начинают разрастаться молодые побеги замещения, на нах срезают нижние листья, а также заодно удаляют лишнюю поросль.
Для того, чтобы галлице было негде селиться, в малиннике вырезают те стебли, которые уже принесли урожай.
У сортов с ранней ягодой такую процедуру проводят в начале летнего сезона. Средние сорта обрезаются чуть позже, а удаление побегов поздней малины может затянуться до осени. Обнаженные стебли следует снова опрыскивать фунгицидом, в состав которого входит медь. Обработке также подлежит поросль и побеги замещения до первых листьев. Опрыскивание малинника лучше всего проводить безветренным вечером. Таким способом происходит предупреждение галлицы на побегах, а также профилактика от дидимеллы.
Ремонтантная малина в меньшей степени поддается заражению галлцей, чем однолетние сортовые растения. Если после опрыскивания были замечены наросты в верхней части стеблей, значит самки побеговой галлицы начали откладывать яйца выше, чем обычно. Садоводу подобные шишки обнаружить легче, поэтому осмотр растений необходимо проводить не реже одного раза в неделю. При наличии выпуклых образований попробуйте разрезать побег, чтобы удалить личинку. Если это сделать невозможно, или личинка уже ушла в землю, то такие побеги срезают на два сантиметра ниже нахождения почки, а затем сжигают.
Стеблевая галлица
Как правило, стеблевой галлицей поражается молодая поросль, а также побеги замещения. Выглядит болезнь, как выпуклая шишка без определенной формы, при этом кора остаётся без трещин. В каждой шишке находятся личинки галлицы, которые развиваются, питаясь соком внутри побега. После успешного перенесения зимних холодов, когда малина начинает цвести, из личинок образуются комары.
В отличие от побеговой галлицы — самки стеблевой селят яйца внутри побегов, которые в весенний период не перемещаются в землю, а остаются окукливаться в самом галле.
Выпуклости с личинками могут появляться с конца августа до середины ноября. И, если в течение этого периода не очищать малинник от вредителей, то после зимы на побеге с галлами не останется живого места. Личинки питаются внутренней частью, обезвоживают растение, что приводит к его удалению. К счастью, стеблевая галлица на малине встречается не часто.
Как бороться с галлицей стеблевой
Не смотря на наличие заболеваний, каждый садовод хочет спасти растения от окончательного удаления с огорода. Меры борьбы со стеблевой галлицей во многом зависят от того, как быстро вы спохватились. Если галлы обнаружились весной, то можно попробовать их просто срезать острым ножом. Это касается тех случаев, когда есть возможность убрать нарост вместе с личинками без нанесения растению большой травмы. Перед процедурой обрезки обязательно подготовьте смазочное средство. В качестве смазки для открытой раны на побеге используют солидол, садовый вар, или раствор цемента. Если удалить галлы возможно аккуратно, то обработанные побеги в дальнейшем восстановят свою урожайность.
В отличие от побеговой галлицы — стеблевую убрать проще, так как галла отрезается вместе с личинкой. При этом существует большая вероятность спасти растения от напасти этих насекомых. Коварность заражения побеговой галлицы состоит в том, что личинки двигаются внутри стебля и окукливаются в земле. Поэтому даже после обрезки шишки на побегах не всегда есть возможность обнаружить вредителя.
Другие способы предотвращения галлицы на малине
Для защиты малины от вредителей используют покупные фунгициды, а также растворы народного авторства. В большинстве случаев под нашествие галлицы попадает не один участок малины, а также и соседние, так как налёты осуществляет целый рой насекомых.
Опытные садоводы рекомендуют следующие мероприятия, способные предотвратить потерю урожая:
- Перед цветением малину обрабатывают ядовитыми инсектицидами, которые предназначены специально для борьбы с галлицей. После нанесения препарата на растение происходит пропитка побегов смертоносной жидкостью для насекомых.
Например, инсектицид «Калипсо» эффективно действует в течение месяца на сосущих вредителей малины путём парализации их нервной системы. Через три часа галлица погибает. Кстати, для пчёл обработанные растения ядом «Калипсо» опасности не представляют.
- К препаратам с подобным воздействием на комаров галлицы относится инсектицид «Каратэ», который проникает внутрь с пищей и непосредственно при контакте. Эффект проявляется спустя несколько минут.
- Не менее токсичен для галлицы «Карбофос», точнее малатион, входящий в его состав. Действие этого препарата видно почти мгновенно, а срок продолжительности влияния составляет до одного месяца, поэтому собирать ягоды раньше нельзя.
- Для того, чтобы галлицу не привлекал аромат малины, используют отпугивающие настои народного приготовления. Растворы с черёмухой, настои табака, полыни, крапивы, или чесночный запах — помогут обезопасить посадку малины от налёта галлицы. Подобные настои делаются легко: на ведро воды берут не менее килограмма зелени перечисленных названий, дают постоять пару дней.
Перед опрыскиванием добавляют мелко нарубленное хозяйственное мыло в количестве пятидесяти граммов. Приготовленный раствор тщательно перемешивают и отделяют жидкую часть, которой обрабатывают вечером кусты малины.
- Обрезка стеблей также послужит, своего рода, защитой от появления галлицы. Если куст разросся, на нем оставляют не более двух побегов замещения, а иногда и этого достаточно, чтобы в малинник попали яйца галлицы.
- Высаживайте выносливые сорта растений, которые меньше поддаются вредителям.
- В междурядьях малины сажают многолетний лук, или чеснок. Эти растения испускают резкие ароматы, которые отпугивают галлицу.
Когда дачный участок с малиной находится вблизи других посадок этих ягодных растений, эффективный результат приносит групповая работа садоводов. Слаженность действий по борьбе с галлицей предотвращает сезонное нашествие комаров, сохраняя урожай в качественном состоянии.
youtube.com/embed/owqyB2n_ByI?feature=oembed» frameborder=»0″ allowfullscreen=»allowfullscreen»>Побалуйте себя изобилием — семейная реликвия Food Project
Иногда, в середине июля, я смотрю на свою бледную кожу и нетронутый купальный костюм и понимаю: «Боже мой, лето!»
В детстве лето громко возвещало о себе в последний день школы. Это ознаменовало четкий переход от дней, определяемых ранними утренними пробуждениями и поздними вечерними домашними делами, к славным дням сна до десяти и игр на улице после наступления темноты.
Когда прозвенел последний школьный звонок, несомненно, официально было лето.
Но сейчас, во взрослой жизни, я понял, что я должен признать время года. Никто не вытащит меня из-за моего ноутбука, выведет на улицу и шлепнет мне по руке рожок мороженого.
Я и любой из нас, кто может легко погрузиться в повседневную рутину, должны принять участие в наших собственных ритуалах, которые выжимают максимум из лета.
В этом году я собирал яркие, сладкие фрукты. В начале июня я сорвала клубнику прямо с куста. Несколько недель спустя это была черника.
В прошлое воскресенье я сорвал с веток несколько фунтов пухлых вишен, пробуя по одной каждые пару минут, чтобы убедиться, что они все еще хороши (так и было).
На этой неделе ко мне в Портленд приехала моя сестра Мэдди, и мы, как и много лет назад, собирали малину бок о бок.
В детстве у нас на заднем дворе всегда рос малиновый куст, и мы периодически навещали его, переходя от бега через разбрызгиватель к игре в захват флага.
Найдите время для лета
Малина — и присутствие моей сестры — возвращают меня в те времена, когда лето было так несомненно определено. Захват флага и светлячков, мягкое мороженое и сбор малины прямо с куста — это были основные продукты моего лета.
В этом году я решил изменить свой график, чтобы делать больше таких вещей. Мне кажется особенно важным сделать это сейчас, так как я считаю, что это наше «последнее ура-американское лето» в свете моего предстоящего переезда в Данию с Бьярке.
Итак, вместо того, чтобы зарыться носом в тонну книг, как я обычно делаю для этих семейных историй о еде, я провел много часов на полях фермы. Мы с Мэдди сосредоточились на поиске идеально спелых ягод.
Мы пробовали всевозможные сорта, обращая внимание на тонкости вкуса. Когда солнце стало припекать, мы пообедали в тени.
Это (плюс небольшое чтение книг) было всем, что мне было нужно, чтобы понять сущность малины. Вот что я узнал:
1. Ягоды беззастенчиво ягоды.
Они не стесняются. Они дают о себе знать. Как ни старайся, иногда от встречи с ягодами не удаётся обойтись без испачканных соком рук.
Они попадают куда угодно — раздавливаются ногами, в уголках рта, разбрызгиваются по плите и на светлую одежду.
Показательный пример: Мэдди и я оставили кипящее малиновое варенье на плите, а сами выскользнули наружу, чтобы сделать фотографии, которые вы видите здесь.
Я накрыл кастрюлю крышкой, потому что думал, что липкий сок выльется на плиту, и поздравил себя с тем, что подумал заранее.
Ну, не прошло и восьми минут, как мы вернулись на кухню и обнаружили малиновую катастрофу: ярко-розовый сироп сочился из кастрюли на плиту, соседние кастрюли и пол.
Эти малины были бессовестны в своем разрастании. Но в этот момент, что еще вы можете сделать, кроме как смеяться и плыть по течению?
2. Малина красива непринужденно — готовить ее несложно.
Признаться, я добавил слишком много событий в свой календарь во имя «Последней ура американского лета». Когда я вчера бегал по кухне, убирая малиновую катастрофу перед ужином, я понял, что мой план приготовить смешанный ягодный компот и хрустящую овсяную начинку со взбитыми сливками должен быть изменен.
Я сделал паузу, чтобы перекалибровать, и вспомнил, какими сочными, сладкими и сложными были на вкус те ягоды в поле — как мы с Мэдди смотрели друг на друга, пробуя ягоду за ягодой, постоянно визжа от шока и восторга от того, насколько вкусны эти маленькие ягоды. драгоценные камни могут быть.
Их природной красоты и аромата было достаточно. Ничего другого им не нужно. Итак, я взял взбитые сливки, съел немного домашней мюсли Бьярке (спасибо, Бьярке!), и вышел за дверь с нетронутыми ягодами. Всем понравилось.
3. Наслаждайтесь изобилием
Когда вы срываете спелую малину, вы заметите, что она легко соскальзывает с белого конусообразного кусочка, оставляя полость в середине.
Без какой-либо внутренней структуры, удерживающей ягоды, малина более уязвима для раздавливания (это контрастирует, например, с ежевикой, которая держится за белую часть растения, обеспечивающую структуру).
По этой причине идеально спелая малина – драгоценная и красивая вещь. Ягоды, которые мы находим в продуктовых историях, часто собирают очень твердыми, поэтому они выдерживают транспортировку и имеют более длительный срок хранения.
Вкус и сочность обычно отсутствуют.
Вот почему, когда перед вами отяжелевший от плодов малиновый куст, самое время побаловать себя. Они не будут вкуснее, чем в этот момент.
Мы с Мэдди собрали 15 фунтов ягод — не совсем уверены, что будем с ними делать, но знаем, что сейчас самое время. (Обновление: они в морозилке, в банках из-под варенья, в домах друзей и в наших животах).
Этот опыт наслаждения изобилием заставил меня с благодарностью восхищаться тем, что у меня есть, что я могу сделать и как земля обеспечивает нас.
Помня об этих уроках, в этом месяце я написал меньше слов.
Я надела купальник, купалась в долгих солнечных днях и наслаждалась изобилием разноцветных фруктов. Я решил уделить время лету. В этом году я не оставлю его незамеченным.
Попрактикуйтесь на собственной кухне: погрузитесь в лето
Посетите ферму по сбору урожая и соберите свои собственные фрукты. Обязательно пробуйте на ходу — знаете, просто чтобы убедиться, что они на вкус.
Начните ритуал, который отмечает присутствие лета.
Может быть, это празднование наступления сезона определенных блюд. Может быть, это рутина — например, прием пищи или встреча — на улице. И, может быть, если вы похожи на Мэдди и живете в Аризоне, где слишком жарко, чтобы быть на улице, вы устраиваете вечеринку из ледяных блоков и приглашаете своих соседей охладиться.
Возьмите любой план приготовления пищи, который у вас был, и уменьшите его на несколько делений. Пусть естественная красота говорит сама за себя. Если вы сомневаетесь, ягоды всегда хорошо сочетаются со свежими взбитыми сливками. Мне нравится делать это вручную с помощью венчика (долгая история — я расскажу вам как-нибудь), но вы также можете сделать это с помощью электрического миксера. Налейте холодные густые сливки в охлажденную миску и взбивайте до образования мягких пиков. Не взбивайте слишком долго, иначе у вас будет масло. Добавьте немного меда или кленового сиропа с помощью резиновой лопаточки и подавайте вместе с фруктами.
Вдохните дух лета, сварив варенье.
Вот простой рецепт малинового варенья, который я использовала.
Посадите свой собственный куст малины, следуя инструкциям внизу этой же статьи на веб-сайте моего друга Phil’s Smiling Gardener. На самом деле нет ничего лучше свежесобранной ягоды.
Теперь ваша очередь: надеюсь, у вас есть шанс выбраться туда и насладиться тем, что делает лето для вас «летом».
Истории о еде семейной реликвии призваны связать вас с красотой, мудростью и интуицией на вашей кухне. Каждый месяц мы будем подробно изучать один фрукт или овощ, чтобы узнать целые истории — радости, трудности и курьезы — за продуктами на наших тарелках.
История еды, Семейные реликвии Кулинарные истории, Домашняя кулинарияДжина Лоруббио малина, малина, лето, ягоды, сбор ягод, простая кулинария, баловаться, u-pick, естественная красота, джем, 2017
В пятницу Шелли идет малиновый дождь.

Пока я не переехал в дом, в котором мы живем, я никогда раньше не собирал дикую малину. Ежевику я собирала в разных местах вдоль заборов и на других участках, а еще у нас здесь есть ягоды лосося, но малину я нашла только в магазине или на фруктовом киоске. При такой цене на малину я почти считаю ее роскошным продуктом питания.
Я получаю удовольствие от того, что выхожу во двор и собираю фрукты, а поскольку у нас буквально акры органической ежевики, я с нетерпением ждал августа, когда смогу собрать их и использовать в различных десертах. Каково же было мое удивление, когда на днях я вышел на прогулку и наткнулся на кусты малины.
В отличие от ежевики, от которой у вас будут щепки и порезы на руках (из первых рук), у дикой малины нет колючек. Их легко собирать, и если вы их видите, вы знаете, что они готовы, когда они просто падают со стебля. Вчера я набрал несколько ведер, поэтому, естественно, мне было интересно, что с ними делать.
Оказывается, есть много разных рецептов малинового пирога, и хотя я могла бы испечь традиционный малиновый пирог, в эти выходные у меня дома полно детей, поэтому я хотела попробовать что-то другое и подходящее для детей.
Вот несколько рецептов, в которых используется свежая малина. Попробуйте их, если у вас есть доступ к малине в эти выходные.
Малиновый кремовый пирог
Это не совсем пирог и не совсем чизкейк: этот малиновый кремовый пирог сочетает в себе все, что любят дети. С основой из сахарного печенья и сливочным сыром это отличный десерт, который подается ледяным из холодильника. Фото и рецепт от midwestliving.com .
Ингредиенты: 1 16 1/2 унций охлажденного теста для сахарного печенья, нарезанного на ломтики толщиной 1/2 дюйма сахарный песок 1 яйцо 1 чайная ложка лимонной цедры 1 столовая ложка лимонного сока 1/2 чайной ложки ванили 2 чашки свежей красной малины, черники и/или ежевики 2 чайные ложки сахарного песка Сахарная пудра |
Указания
Вдавите кусочки теста для печенья в дно и рифленые стенки смазанной жиром формы для тарталеток диаметром 11 дюймов со съемным дном. Не колоть. (Или прижмите дно смазанной жиром 12-дюймовой формы для пиццы.) Выпекайте в разогретой до 350 градусов духовке 20 минут или до светло-коричневого цвета. Выньте из духовки; отложить.
В небольшой миске взбейте сливочный сыр электрическим миксером на средне-высокой скорости в течение 30 секунд. Добавьте 1/4 стакана сахара, яйцо, лимонную цедру, лимонный сок и ваниль. Взбить до объединения. Вылейте сырную смесь на теплый корж и равномерно распределите.
Выложите малину в один слой поверх сырной смеси. Посыпьте малину 2 чайными ложками сахара. Выпекайте еще 15–17 минут или до тех пор, пока сырная смесь не схватится. Переложить на решетку; дайте остыть в течение 30 минут перед подачей на стол.
Перед подачей посыпать сахарной пудрой.
Малина Черника Снежные конусы
Если вы не даете своим детям снежные конусы, потому что вам не нравится количество сахара в сиропе, попробуйте приготовить его самостоятельно. Делая свой собственный сироп, вы контролируете количество используемого сахара, и я пробовал делать его со стевией, и он отлично работает.
Чтобы получить больше удовольствия, купите машину для изготовления снежных конусов, а Машина для изготовления снежных конусов Cuisinart входит в мой список устройств, которые я хочу добавить этим летом. Фото и рецепт от гурманов.
Ингредиенты: 2 1/2 стакана малины (6 унций) 3 стакана черники (10 унций) 1/2 стакана сахара 1/2 стакана воды со льдом 1/2 стакана воды со льдом 1 8 стаканов в легкой упаковке 90838 оборудование: ледорез или машина для изготовления снежных конусов |
Указания
С помощью толкушки для картофеля разомните 1 1/2 стакана малины и 2 стакана черники с сахаром и водой в тяжелой кастрюле объемом 2–3 л. Довести до кипения, помешивая, затем варить без крышки, периодически помешивая, 3 минуты. Переложите в блендер и пюрируйте до почти однородного состояния, около 1 минуты (соблюдайте осторожность при смешивании горячих жидкостей). Перелейте ягодную смесь через мелкое сито в миску, слегка вдавливая, а затем отбрасывая твердые частицы. Охладите сироп, не накрывая крышкой, затем охладите, неплотно накрыв его поверхность полиэтиленовой пленкой, пока он не остынет, около 1 часа.
Для каждой порции добавьте 3 столовые ложки сиропа на 1 стакан слегка утрамбованной стружки льда и добавьте 1/4 стакана оставшейся смеси ягод. Подавать немедленно.
Снежные рожки с манго и малиной
Этот рецепт снежных рожков с манго и малиной стоит попробовать только для дополнительного цвета. Из the foodnetwork.com
Ингредиенты: Лед 2 очищенных и нарезанных манго 1 пинта малины, очищенной и нарезанной Сок 1 лайма плюс дольки для украшения |
Указания
Наполните кухонный комбайн или генератор снежных конусов льдом. Обрабатывайте до тех пор, пока лед не станет очень мелким, как снег. Добавьте манго и малину в блендер и перемешайте. Насыпьте колотый лед в десертные бокалы или тарелки и залейте лед смесью манго и малины. Полить соком лайма. Украсить дольками лайма; служить немедленно.
Малиновый шербет
Сорбет по вкусу напоминает мороженое, но на фруктовой основе. Этот рецепт от Марты Стюарт использует свежую малину и лепестки роз для создания удивительного щербета. Десерт понравится всем, от детей до взрослых.
Ингредиенты: 1 стакан сахара 1 стакан воды ) |
Указания
Доведите сахар и воду до кипения в небольшой кастрюле, помешивая, пока сахар не растворится. Снимите с огня и добавьте лепестки роз. Дайте настояться 20 минут. Процедить через мелкое сито, установленное над миской; отказаться от твердых веществ. Охладите сироп, пока он не остынет, около 15 минут.
Измельчите в блендере пюре из малины и розового сиропа до получения однородной массы. Процедить через мелкое сито, установленное над миской; отказаться от твердых веществ. Накройте смесь и поставьте в холодильник до остывания, по крайней мере, на 1 час и до 2 часов.
Охладите форму для хлеба в морозильной камере не менее 10 минут. Заморозьте и взбейте малиновую смесь в мороженице в соответствии с инструкциями производителя, затем переложите в кастрюлю. Накройте полиэтиленовой пленкой и заморозьте до затвердевания, по крайней мере, на 2 часа; сорбет можно заморозить на срок до 2 недель.
Если у вас есть рецепты с малиной, поделитесь, пожалуйста, в комментариях. Даже после того, как я приготовлю все эти рецепты, у меня все равно останутся остатки на эти выходные.
Удачного сбора ягод, и если вам нужна несколько кухонных принадлежностей для приготовления десертов, вот несколько моих любимых.
Отличный блендер измельчит лед для снежных конусов | Насколько крута эта машина для изготовления снежных конусов Cuisinart ? | Чтобы ваши снежные конусы были идеальными, вам понадобится ложка для мороженого |
Сбор сладкой малины — Блог Марты Стюарт
3 июля 2021 г.
Сейчас время сбора ягод на моей ферме в Бедфорде, штат Нью-Йорк. Кусты наполнены этой маленькой, ароматной и освежающе сладкой малиной — одной из самых популярных ягод в Соединенных Штатах.
Я выращиваю красную, черную и золотую малину, и самое подходящее время для сбора — начало лета, когда плоды яркого цвета и готовы падать со стеблей. Хотя малину лучше всего есть сырой, ее используют по-разному: в качестве ингредиентов для джемов и желе, пирогов и пирогов, соков и травяных чаев. На этой неделе мои домработницы Эльвира и Энма собрали партию красной и черной малины — я с нетерпением жду возможности поделиться ими со своей семьей и друзьями.
Вот несколько фотографий, наслаждайтесь. И вам очень безопасных и радостных выходных, посвященных Дню Независимости.
- У меня есть несколько рядов малины с одной стороны основной теплицы. Все они производят так много фруктов каждое лето.
- Летние кусты малины дают один урожай за сезон. Плоды обычно начинают созревать в конце июня-июле, а урожай сохраняется около месяца.
- В первую неделю июля мы начинаем собирать черную и красную малину. Все эти кусты пышные и взрываются вкусными ягодами.
- Красная малина укладывается на противень в один слой, чтобы ничего не раздавилось. Все сорванные плоды хранятся в тени до тех пор, пока их не занесут в помещение.
- Мы также используем ящики для ягод из волокнистой массы.
Они имеют прорези по бокам для вентиляции, а также экологичны. Можно наполнить контейнер, но не упаковывайте фрукты и не придавливайте их.
- С ботанической точки зрения малина представляет собой кустарник, принадлежащий к семейству розоцветных, роду Rubus.
- Малиновое растение имеет лопатообразные листья с зубцами по краям. Моим кустам уже несколько лет, а они остаются такими здоровыми и пышными. Новому растению красной малины требуется около двух-трех лет, чтобы дать значительный урожай фруктов.
- Красную малину необходимо собирать и обрабатывать очень осторожно, а также проверять на наличие насекомых и гнили. Эта ягода идеальна. Более мелкие выше еще молодые и со временем созреют.
- Малина уникальна, потому что ее корни и кроны многолетние, а стебли или побеги двухлетние. Куст малины может плодоносить много лет.
- Вот Эльвира использует ведро для сбора урожая от Johnny’s Selected Seeds.
Ей это нравится, потому что это позволяет ей ковырять обеими руками. Ведро широкое, прочное и вмещает 18 литров.
- Он также имеет форму почки для дополнительного комфорта.
- Вот Энма собирает поблизости красную малину. Это очень теплый и влажный день — шляпы и надлежащая защита от солнца обязательны.
- Энма и Эльвира собирают только те плоды ярко-красного цвета, оставляя светло-персиковые ягоды еще немного созреть.
- Имейте в виду, что только спелые ягоды легко соскальзывают со стеблей.
- Малина содержит витамины А и Е, а также богата минералами, такими как калий, марганец, медь, железо и магний.
- Малину перекладывают в ящики и относят в мою цветочную комнату, где ее можно хранить в холодильнике или морозильной камере.
- В другой день Эльвира собирает черную малину.
Полезно знать, что после того, как малина собрана, она перестает созревать, поэтому собранные недозрелые ягоды никогда не созреют до максимальной сладости. Черная малина — это высокопродуктивный ранний сорт, чей вертикальный рост облегчает сбор урожая.
- Малина состоит из маленьких костянок, расположенных по кругу вокруг полой центральной полости. Каждая костянка имеет сочную мякоть с одним семенем.
- Малине нужно полное солнце для лучшего производства ягод. Их следует сажать в богатую, слегка кислую, хорошо дренированную почву, щедро дополненную компостом и хорошо перепревшим навозом. Мне очень повезло иметь такую прекрасную почву здесь, на ферме.
- Малина насчитывает более 200 видов. В Соединенных Штатах около 90 процентов всей продаваемой малины поступает из штатов Вашингтон, Калифорния и Орегон.
- Этот универсальный фрукт твердый, сладкий и полный вкуса.
Он имеет прекрасный вкус в свежем виде со стебля или в консервированном виде. Спелая малина имеет насыщенный цвет, будь то красный, золотой или черный цвет. Вся ягода должна быть одинаково окрашена и иметь полную форму перед сбором.
- Ягоды будут созревать постепенно в течение всего лета, поэтому важно проверять урожай каждые несколько дней. Перезревшие ягоды при сборе становятся кашеобразными.
- Одно растение может дать несколько сотен ягод за сезон. Малина энергично растет и дает побеги, которые заполняют грядку.
- Вот некоторые ягоды черной малины, собранные и откинутые на дуршлаг. Чтобы сохранить ягоды для использования в другой раз, заморозьте их – разложите на плоских лотках в один слой и заморозьте, пока они не затвердеют. После замораживания их можно переместить в пластиковые контейнеры или пакеты для заморозки до тех пор, пока они не будут готовы к употреблению.
Какое чудесное лето будет со всеми этими вкусными и питательными фруктами.
Для загрузки комментариев требуется JavaScript.
Богатый выбор | Жизнь и стиль
На днях у нас гостили друзья из Папуа-Новой Гвинеи, и малина их совершенно покорила. Их представление об английском рае заключалось в том, чтобы отправиться на вершину сада, где растут три ряда малины, и набрать полных фруктов дуршлаг, засовывая по одному в рот за каждый собранный. И мы все тоже были там, восемь из нас стояли в узких коридорах между рядами камыша, сплошной стеной малины над нашими головами, стаскивая мягкие, узловатые плоды с шишек, деля их поровну просто так — один для рта и один для кухни. Малиновая вечеринка.
Это был хороший год для фруктов. Клубника сладкая и медово-теплая до тошноты от ее вида; крыжовник, как опалы, и такой же винный, как самый почитаемый виноград; красная смородина, черная смородина и белая смородина. Все месяцы погоды накапливались и сговорились, чтобы создать идеальные условия: теплая, сухая ранняя весна, чтобы созрели молодые побеги и завязались цветы, достаточно дождей, чтобы молодые плоды набухли, а затем сухая погода, когда они приближались к зрелости, чтобы сахар медленно накапливался, придавая интенсивность вкуса, редко встречающуюся английским летом. Но лучше всего была малина.
Малина не всегда была высоко ценимым фруктом. Во времена Тюдоров они использовались больше для полоскания горла, чем для еды, а в 16-м и 17-м веках их близкий родственник, ежевика, считался превосходной пищей. Я всегда обожал их, но раньше я боялся собирать малину, потому что в детстве ее выращивали в постоянной фруктовой клетке, перед которой не могли устоять черные дрозды. Собирать фрукты означало отважно порхать птицами в замкнутом пространстве сетки, и я был оцепенел от этого.
В течение нескольких лет после того, как я начал сажать свою малину, я выращивал ее в клетке для фруктов, и, конечно же, каждый день попадались пойманные и обезумевшие птицы, бросающиеся на сетку, которую нужно было преодолевать, чтобы сорвать вазу с фруктами. . Но несколько лет назад я понял, что мне не нужно садить малину в клетки, а ее вроде бы хватает на всех и вся.
Существует режим малины, простой и нетребовательный, но очень важный, если вы хотите, чтобы фрукты были в лучшем виде. Они будут расти в любой почве, хотя слегка кислая, легкая, хорошо дренируемая почва подходит лучше всего, поэтому перед посадкой рекомендуется глубоко перекопать, добавив много органического материала для улучшения дренажа и корневой системы. Они любят много влаги, могут переносить довольно много тени, и общепринятое мнение состоит в том, что они лучше всего чувствуют себя в прохладное лето, хотя вряд ли они могли бы чувствовать себя лучше, чем в недавней невероятно жаркой погоде.
Если у вас тяжелая почва, посадите корни на уровне поверхности, насыпав на них почву, чтобы улучшить дренаж и избежать зимовки растений в лужах с водой. Трости должны быть установлены в землю вертикально и обрезаны до высоты девяти дюймов. Как только следующей весной появится здоровый новый рост, этот оригинальный тростник следует обрезать до уровня земли. Это значит, что от летней малины в первый год плодов не будет. Защитите неглубокие корни и подавите сорняки, густо мульчируя садовым компостом каждый март, а в ноябре сгребая мульчу в сторону, чтобы птицы могли съесть куколки малинного жука.
Есть два вида малины, летние и осенние. Летняя малина плодоносит с конца июня по август; осенние перекрываются в течение недели или около того в августе, но их можно собирать и в октябре. Летом я выращиваю ‘Malling Jewel’, старомодный сорт с крупными плодами и скромным ростом, и ‘Glen Ample’ с более мелкими, но более обильными плодами и без колючек на крепких побегах, что значительно облегчает обрезку и сбор. Моя осенняя малина — «Осеннее блаженство», очень вкусная.
Режимы обрезки обоих видов обусловлены тем, что летнеплодная малина созревает на побегах прошлого года, а осеннеплодная — на приросте текущего года. Поэтому, как только осенние плодоношения закончились и потеряли листья, все, что находится над землей, можно обрезать, чтобы следующей весной дать новые плоды. Однако сделайте это с летними сортами, и следующим летом у вас не будет малины. Вместо этого, как только они перестанут плодоносить в конце лета, коричневые побеги, которые дали плоды, можно срезать, оставив зеленые побеги. Затем их можно привязать на место, готовое к урожаю следующего лета.
Мне нравится это переплетение гибких зеленых побегов. Садоводу отчасти доставляет удовольствие наводить порядок в непослушном колючем хаосе, но также и более нежный аспект, который присутствует во всех тщательно подрезанных и дрессированных плодах. Вы настраиваете растение на долгую зиму, давая ему наилучшие шансы на выживание.
Важно сделать это не позднее ранней осени, так как ветки могут быть повреждены ветром, если они останутся в переплетении дуги. Это также означает, что летней малине нужна инфраструктура, которая обеспечит постоянную поддержку — толстая проволока, натянутая между массивными столбами, является наиболее распространенным и эффективным методом, но нет никаких причин, по которым решетка или забор не справятся с этой задачей — тогда как осенне- плодоносящие нуждаются только во временной поддержке, скорее, как бобы.
Rubus idaeus (дикая красная малина): Minnesota Wildflowers
Выберите изображение для увеличения. Описание значков см. в глоссарии.
Подробная информация
Цветок:
От 3 до 8 цветков на стеблях в рыхлых соцветиях на кончиках и в пазухах листьев однолетних стеблей. Цветки белые, от 1/3 до ½ дюйма в поперечнике с 5 в основном прямостоячими, продолговатыми или узколопатковидными лепестками, которые рано опадают (опадающие). В центре находится скопление многих стилей, окруженное кольцом из многочисленных белых тычинок.
5 чашелистиков широкотреугольные, сужающиеся к длинному хвостовидному кончику, длиннее лепестков, широко растопыренные и загнутые вниз (отогнутые), светло-зеленые на внутренней поверхности, внешняя поверхность от зеленого до красноватого цвета и покрыты железистыми волосками. Цветоносы до 1 1/3 дюйма в длину, покрыты железистыми волосками с редкими жесткими тонкими щетинками.
Листья и стебли:
Листья очередные и сложные, с 3 или 5 листочками, в основном по 3 на цветущих стеблях и перисто по 5 на нецветущих стеблях. Листочки от яйцевидных до продолговатых, центральный листочек на черешке, иногда с 2 или 3 лопастями, боковые листочки без черешка и без лопастей, обычно от 1½ до 3½ дюймов в длину, от 1 до 2¼ дюймов в ширину, от длинного конуса до тонкого заостренного кончика. и закругленные до сердцевидной у основания. Края одно- или двузубчатые, верхняя поверхность темно-зеленая, от редко опушенной до гладкой, нижняя поверхность серебристая и густо опушенная.
Стебли листьев покрыты волосками с железистыми кончиками и тонкими жесткими щетинками, прямыми, слегка изогнутыми или наклоненными вниз. У основания сложного листового стебля находится пара придатков (прилистников) длиной от ¼ до 1/3 дюйма, узколанцетных. Новые побеги (примоканы) имеют цвет от зеленого до красноватого и густо покрыты тонкими жесткими щетинками, смешанными с более мягкими волосками на концах желез, особенно ближе к кончику. Побеги второго года (флориканы) дают цветущие ветви, побеги отмирают до третьего года, но новые побеги появляются из раскидистых корневищ.
Фрукты:
Плоды представляют собой гроздья от круглых до конусообразных, от 1/3 до ½ дюйма в диаметре, состоящих из мясистых капель, которые становятся пурпурно-красными и легко отделяются от цветоложа при созревании и очень вкусны!
Примечания:
Красная малина повсеместно распространена на большей части Миннесоты и часто встречается вдоль обочин дорог и пешеходных троп. Его плоды легко и широко уничтожаются как птицами, так и млекопитающими, что приводит к широкому распространению семян. Он быстро приживается из семян, после чего сильные и агрессивные корневища часто образуют плотные колонии. Это, вероятно, наиболее широко известный и потребляемый дикий фрукт, хотя в сезон оленей настоятельно рекомендуется использовать сетку для головы. Наш сорт произрастает как в Европе, так и в Северной Америке, var. strigosus , у которого есть волоски с железистыми кончиками, отсутствующие у европейского var. адеус .
Rubus — крупный и сложный род; как цветущие (флорикан), так и нецветущие (примокан) стебли одного и того же растения могут быть необходимы для положительной идентификации. Характеристики, на которые следует обращать внимание, включают размер и форму цветка, наличие железистых и/или нежелезистых волосков (на чашелистиках, листьях, стеблях и/или стеблях), наличие колючек на широком основании или тонких щетинок, количество листочков и являются ли они пальчатыми или перисто-составными, легко ли плод отделяется от цветоложа, укореняются ли побеги на кончике. Красная малина имеет небольшие цветки с в основном прямостоячими лепестками, железисто-опушенными и щетинистыми на всем протяжении, листья перисто-сложные в 5s (primocane) или 3s (floricane), серебристые с нижней стороны, плоды легко отделяются от цветоложа, а побеги не укореняются. на кончиках. Контраст с черной малиной ( Rubus occidentalis ), который, как правило, представляет собой более крупный кустарник, побеги которого изгибаются и укореняются на концах, имеет разбросанные колючки на широком основании, без щетинок или железистых волосков, а плод с трудом отделяется от цветоложа.
Пожалуйста, посетите наших спонсоров.

Еще фотографии
Фотографии К. Чайки, сделанные в Iona Beach SNA, округ Лейк, и в Санта-Крус-Саванна SNA, округ Вашингтон. Фотографии предоставлены Питером М. Дзюком, сделанные в округах Анока, Лейк и Рэмси.
Комментарии
Вы видели это растение в штате Миннесота, , или у вас есть другие комментарии о нем?
Опубликовать комментарий
Примечание: Все комментарии проходят модерацию перед публикацией, чтобы исключить ненужную чепуху. Требуется адрес электронной почты, но он не будет опубликован — он будет использоваться только для обмена информацией между нами двумя (при необходимости) и никогда не будет передан третьей стороне без вашего явного разрешения.
Для получения информации по темам, не связанным с идентификацией растений (садоводство, борьба с инвазивными видами, съедобные растения и т. д.), перейдите по ссылкам и на страницы, посвященные инвазивным видам, для получения дополнительных ресурсов.
Ваше имя:
Ваш адрес электронной почты: (обязательно)
Где в Миннесоте?
Комментарий (максимум 1000 символов):
Примечание: Комментарии или информация о растениях за пределами Миннесоты и соседних штатов не могут быть опубликованы, потому что я хочу сосредоточить внимание на этом веб-сайте на Миннесоте. Спасибо за понимание.
оставьте это поле пустым
Что вообще такое голубая малина?
Однажды этим летом вы можете оказаться на заднем дворе, где маленькие дети с синими языками гоняются друг за другом вокруг бассейна. Они ели ледяное мороженое с синей малиной, этот причудливый не очень-вкусный, с прекрасным оттенком антифриза, и на вкус как кувшин кукурузного сиропа, решивший совершить попытку самоубийства из-за передозировки витамина С .
Когда и почему американцы решили взять самый прекрасный фрукт в мире, малину, и решили, что он заслуживает быть представленным ярко-синим цветом, который больше подходит для опоры в баре, в менее изобретательной серии Звездный путь ?
Добавки среди нас
История голубой малины начинается в 1950-х годах, когда уже были вопросы о безопасности FD&C Red No. 2, иначе известного как амарант. («FD&C» расшифровывается как федеральный закон о пищевых продуктах, лекарствах и косметике 1938 года; амарант, о котором мы здесь говорим, был красителем, получившим свое название от зерна, но не от самого зерна.) В 1957 году, согласно Ai Хисано , историк бизнеса из Гарварда, специализирующийся на истории пищевых красителей, опубликовал исследование, в котором пришел к выводу, что красный цвет. № 2 было безопасно употреблять, но это был отчет, финансируемый химической промышленностью, производящей пищевые красители.
Красный № 2 — более темный оттенок красного вина, который затем использовался для продуктов со вкусом малины. Или, лучше сказать, то, что мы привыкли принимать за искусственный ароматизатор, заменяющий малину. По словам Джерри Боумана , исполнительного директора Ассоциации производителей ароматизаторов и экстрактов США, вкусовой профиль малины был фактически разработан с использованием «в основном эфиров бананов, вишни и ананасов».
ICEE
Ах, детство. Фото: ICEE
Вся эта неразбериха вокруг Red No. 2 происходила в разгар нового законодательства, которое отражало растущую обеспокоенность общественности по поводу того, чем кормят себя потребители. В 1958 году была принята Поправка о пищевых добавках, согласно которой производители пищевых продуктов должны были доказать безопасность своих пищевых добавок. В ключевом разделе поправки говорилось, что FDA должно автоматически отменять одобрение любой добавки, которая, как было доказано, вызывает рак у людей или животных. В 1960 году была принята Поправка о красителях, требующая того же от красителей для пищевых продуктов, лекарств или косметики.
«Это было важно для этих компаний, потому что это было время, когда споры о вредных пищевых добавках, включая пищевые красители, обострились не только внутри правительства, но и среди потребителей», — говорит Хисано.
В том же году, когда Поправка о пищевых добавках стала законом, статья от 7 апреля в периодическом издании под названием The Billboard: Outdoor Amusement Directory упоминает «новый сине-малиновый вкус для снежных конусов», продвигаемый компанией из Цинциннати под названием Gold Medal, который и по сей день продает Sno-Kones с ледяной стружкой и автоматы для попкорна для торговых киосков и продавцов закусок. Кроме того, Золотая медаль делала все возможное, чтобы «продвинуть два новых вкуса для оператора нити [сахарной ваты]: виноградно-фиолетовый и сине-малиновый». Это 19История 58 была самой ранней ссылкой на вкус голубой малины, которую нам удалось найти. К сожалению, представитель Gold Medal Хизер Гимс говорит, что в семейной компании до сих пор нет никого, кто помнит, как Gold Medal попал в бизнес по производству голубой малины, но добавляет, что «этот вкус продолжает оставаться самым продаваемым для Sno-Kones». .»
ICEE Cometh
Беспокойство общественности по поводу пищевых добавок все еще было сильным, когда впервые появилась голубая малина. В любом 1970 или 1971, голубая малина ICEE заняла свое место рядом с красной вишней в качестве фирменного вкуса бренда. У него был искусственный вкус малины, но он был окрашен FD&C Blue No. 1. Сьюзен Вудс , вице-президент по маркетингу компании ICEE, говорит, что его синий цвет ICEE «проложил путь для других напитков со вкусом голубой малины». Возможно, они не изобрели этот материал, но они помогли распространить информацию.
ICEE
Выглядит знакомо? Фото: ICEE
«Малина имеет прекрасный вкус в замороженном виде. Однако мы хотели чего-то, что было бы совершенно другого цвета, чем наш флагманский вкус, вишня. Мы придумали голубую малину», — говорит Вудс. «Цвет вкуса голубой малины был сильно вдохновлен синим цветом, который является частью бренда ICEE».
Не так быстро, ICEE. Примерно в то же время Otter Pops — эти тюбики с замороженной сахарной водой — представили новый характер и аромат — Louie Blue. По словам директора по маркетингу Лауры Тревино из Jel Sert, компании, владеющей Otter Pops (а также Fla-Vor-Ice), это было «примерно в 1970 году», что означает, что и ICEE, и Otter Pops имеют серьезные претензии на ответственность. за то, что взяли голубую малину с ее очевидных истоков в цирках, ярмарках и торговых точках и выпустили ее в более широкий потребительский мир.
В любом случае аромат явно оказался популярным: Ежегодно мы высасываем около 132 миллионов ICEE с голубой малиной весом 16 унций . И это не должно было навсегда оставаться в морозильной камере: теперь среди прочих конфет есть Twizzlers с синей малиной (представленные в 2009 году, по словам представителя Hershey’s) и Jolly Ranchers с голубой малиной (впервые выпущенные в 2011 году).
Почему переключатель? Здравый смысл подсказывает, что, поскольку область «красных» вкусов уже была переполнена — вишня, клубника, арбуз, корица, клюква, красное яблоко, — а в природе почти не осталось продуктов с синим цветом, малина была просто продана из команды «Красная» в команду «Синяя». во избежание путаницы среди потребителей. Объяснение Вудса подтверждает, что это определенно было частью размышлений. (К сожалению, Тревино не удалось отследить какие-либо записи компании, объясняющие принятие решений боссами Otter Pops. ) Но это еще не все.
Весьма вероятно, что падение FD&C Red No. 2 сыграло неотъемлемую роль в появлении голубой малины. Несмотря на положительное исследование 1957 года, более поздние исследования продолжали связывать краситель с болезнями, в том числе советское исследование 1971 года, в котором он обвинялся в раке. В 1976 году, перед лицом растущего беспокойства потребителей, FDA отменило многолетнее убеждение в том, что Red No. 2 безопасен, и полностью запретило его, отметив, что существуют убедительные доказательства того, что краситель вызывает опухоли у лабораторных крыс. (Красный № 2 до сих пор используется в Великобритании)
Между тем, в 1969 году FDA официально объявило FD&C Blue № 1 «постоянно внесенным в список продуктов питания и лекарственных препаратов». Примерно через год состоялся дебют Louie Blue и синего цвета ICEE, созданного с использованием бесспорного красителя. . Люди из Gold Medal, ICEE и Otter Pops, очевидно, видели надпись на стене задолго до того, как молоток FDA обрушился на Red No. 2.
У меня болит глаза
пойти с таким неприятным оттенком синего, чистым синим № 1?
ICEE
Голубая малина: Нет, на самом деле их не существует. Фото: ICEE
Часто повторяемое оправдание состоит в том, что в реальной жизни на самом деле есть голубая малина. Они более известны как малина с белой корой и могут созревать до глубокого голубовато-фиолетового цвета. Но этот оттенок далек от ярко-синего цвета FD&C Blue No. 1. Как заметил Вудс, ярко-синий хорошо сочетается с красно-синей цветовой гаммой логотипа ICEE, но это не объясняет, почему другие компании тоже решат стать синими.
Поэтому мы попросили Надю Беренштейн , историка кулинарии из Университета Пенсильвании, которая специализируется на истории синтетических ароматизаторов. Беренштейн перенес нас в 1922 год и к трудам влиятельного американского химика Мелвина де Гроота, который одним из первых начал изучать влияние цветов на вкус. если только он не был окрашен в фиолетовый цвет. (Помните, что на самом деле вы чувствуете больше «ананаса» и «банана», чем малины в продукте с искусственным вкусом малины.) Во время посещения цирка Де Гроот заметил, что лимонады, окрашенные естественным образом, то есть желтые или по сути бесцветный — может хорошо продаваться, а может и не продаваться, но эти розовые лимонады — цвета, которого ни один лимонад не должен иметь в природе — постоянно распродаются, и в основном детям. Дети врожденно тянутся к ярким цветам, понял Де Гроот. «По-настоящему яркие цвета притягательны, даже если они неестественно окрашены, особенно для маленьких детей», — говорит Беренштейн. Сейчас это кажется очевидным, но в начале 20-го века Де Гроот, по сути, писал учебник для пищевых химиков.
Беренштейн называет синий «последним рубежом» пищевых красителей — возможно, это просто вопрос того, какой вкус претендует на это. Малина как раз оказалась тем «счастливым» фруктом.
Заслуживает ли это неестественное сочетание ослепляющего неоново-синего цвета и сладости, вызывающей зубную боль, — которое было разработано, чтобы привлекать неразборчивых детей, как мух, и чьей лучшей чертой является то, что оно не вызывает рак у лабораторных крыс — того презрения, которое мы, разборчивые взрослые, высыпаем на него? Нет, говорит Беренштейн: «Не сравнивайте ее с чем-то, что растет из земли.