Отметить как Завершенное

Разложить готовые баклажаны в томатном соусе в горячие стерильные банки.

Перевернуть и укутать до остывания.

Подписывайтесь на наш телеграм канал, впереди еще много вкусных и проверенных рецептов с фото!

Баклажаны с болгарским перцем в томате ⋆ Готовим вкусно, красиво и по-домашнему!

Потребуется:

• Баклажаны — 4 кг. (можно больше, при закладке в кастрюлю она была полной нарезанными баклажанами)
• Перец болгарский — 10 шт.
• Томатный сок — 3 л.
• Чеснок — 5-10 зубчиков
• Чёрный перец горошком — 10 шт.
• Перец острый — по вкусу
• Соль — 1-2 ст.л. (по вкусу)
• Сахар — 1-2 стакана (по вкусу)
• Растительное масло — 1/2 стакана
• Уксус 9% — 3-4 ст.л.

Как сделать вкусную закуску на зиму из баклажан

Подготовить овощи, вымыть, срезать хвостики и почистить.  Томаты пропустить через сокодавку или просто натереть на крупной тёрке. Полученный томатный сок поставить на огонь варить. Добавить измельчённый чеснок и жгучий перец по вкусу.

Всыпать соль и сахар. Я увариваю немного томатный сок, чтобы он не был сильно жидким. Примерно в 2 раза.

Добавить по вкусу чёрного перца горошком и растительного масла. Перец можно варить в марле, а затем извлечь из общей массы (чего я не делаю).

Болгарский перец нарезать крупными кубиками и добавить в томат.

Баклажаны нарезать крупными кружками (1,5-2 см.) и выложить в томат. Перемешать. Варить баклажаны с момента закипания 45-60 минут.

И как я уже написала в составе к рецепту, баклажанов я беру больше на 1-2 кг и когда я их последними закладываю в томат со всеми специями и болгарским перцем, с помощью шумовки я окунаю их и стараюсь нарезать столько, чтобы кастрюля была полна баклажанами. Тогда у нас при закладке готового салата получатся именно БАКЛАЖАНЫ в томате, а не ТОМАТ С БАКЛАЖАНАМИ…. Это мой вывод за много-много лет готовки этого самого нашего любимого салата!!!

Кто любит, чтобы баклажаны плавали во вкусном томате, делайте всё по рецепту!

В конце варки (за 5-10 минут) добавить в заготовку уксус и проварить.

Готовые баклажаны с перцем в томате разложить по стерильным банкам и укупорить крышками.

Баклажаны в томате получаются очень вкусными. Зимой Вы будете наслаждаться своими трудами.

Приятного Всем аппетита желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

Смотрите также:

Хотите получать новые рецепты на почту?

Баклажаны в томате – секреты консервации синего овоща + Видео

Несколько советов перед готовкой

Баклажан – из рода дворянского, поэтому достаточно требователен в приготовлении. Нужно знать несколько обязательных условий, прежде чем приступить к его обработке. В кожуре и мякоти синеньких содержится ядовитое вещество – соланин. Именно он дает ту самую горечь, которая порой отпугивает начинающих кулинаров. Чтобы он не помешал нашей дружбе с баклажанами, их необходимо нарезать и оставить на полчаса в соленой воде. Таким способом удалится соланин, а с ним и горечь.

При выборе баклажан для консервации будьте внимательны. Хорошо, когда вы вырастили урожай сами, а если нет? Идем на рынок и выбираем по совету экспертов. Нам нужны только свежие, с зеленым хвостиком плоды. Заядлые дачники рекомендуют нажать на овощ: если след от пальцев сразу же исчез – смело кладите к себе в корзинку! Если по ошибке к вам попадет старый баклажан, обязательно удалите из него семена. Они тоже могут испортить вкус вашего блюда.

Консервированные овощи очень полезны для здоровья, зимой они прекрасно восполняют запасы витаминов и минералов. Баклажанов это касается особенно. Этот овощ не поешь таким, каким его создала природа, он нуждается в тепловой обработке в любом случае. Все питательные вещества отлично сохраняются в синеньких даже при длительном хранении.

С давних пор хозяйки научились заготавливать баклажаны в томате, а проще говоря, с помидорами. Этого сеньора знают и любят все: его своеобразный приятный вкус делает любую закуску оригинальной. В дуэте же с баклажаном получается просто необыкновенный союз, а сочетание полезных веществ того и другого становится кладезем витаминов.

Традиционный рецепт закатки баклажанов

Это блюдо очень любимо не только в России. Его с небольшими изменениями и дополнениями готовят в Грузии, Болгарии и других странах. Рецепт консервации баклажанов в томатном соусе привлекает простотой и вкусом готового продукта. Употреблять такое объеденье можно сразу после приготовления или хранить до зимнего застолья.

Важный момент – приготовление соуса. Бланшируем помидоры, которые заранее должны быть очищены от кожицы. Что это такое? Бланширование – процесс кипячения овощей, пропущенных через мясорубку. Как только они запыхтели, добавляем сахар, соль и специи по вкусу.

Растительное масло вливаем в последнюю очередь, в томатном соусе его должно быть в 10 раз меньше, чем помидор.

Например, взяли их 3 кг – значит, масла льем 300 грамм. Томим всю эту красоту 30 минут. За 5 минут до готовности добавляем уксус, можно совсем немного (не для вкуса, а ради консервации).

Пока соус тушится, подготавливаем главного героя – баклажан. Его нужно порезать порционными кусками. Лучше всего крупными, вдоль или поперек – как вы любите! Готовые ломтики обваливаем в соли и оставляем на полчаса. После промоем их и просушим салфеткой. Выкладываем красавцев на сковороду, где уже нагрелось небольшое количество масла, и обжариваем до золотистой корочки.

А теперь будем закатывать в заранее вымытые и стерилизованные банки. Делать это мы будем слоями: синенькие – соус – синенькие – соус – и так до плечиков банки. Накрываем шубкой, это может быть старый плед, одеяло или что-то подобное. Как только заготовка естественным образом остынет, перемещаем наш салат в холодильник на хранение.

Почти диетическая закуска

Не секрет, что большинство заготовок из баклажанов достаточно жирные, ведь в процессе приготовления включена обжарка на масле. Не всем это по вкусу. Предлагаем попробовать другой рецепт, он прост и не займет много времени. Салат получается легким, хорошо хранится, прекрасен в качестве добавки к основным блюдам. Следующее соотношение рассчитано на 5,5–6 литров готового продукта.

Отбираем 3 кг баклажан, штучек 6 моркови, 15 штук сладкого перца, 4 головки лука и 1 головку чеснока. А теперь приступаем к самому важному – готовим соус. Для него возьмем помидоры – 3 кг, перекрутим их через мясорубку. В готовую массу всыпаем 2 ст.л. соли (лучше брать крупную), 0,5 стакана сахара, столько же вливаем уксуса. Не забудем и про растительное рафинированное масло – 1 стакан. Хорошо перемешиваем и провариваем в течение 10 минут.

За это время мы чистим и трем на крупной терке морковку. Добавляем ее в соус и варим еще 15 минут. Пока она готовится, берем (внимание!) неочищенные баклажаны и крупно режем. Закладываем их в общую массу, как только сварилась морковка, и оставляем еще на 15 минут. Пока все тушится, очищаем от семян и режем полукольцами перец. Опять же – в кастрюлю на 15 минут. Готовим лук: режем и тоже на 15 минут ко всем овощам. Толченый чеснок отправляем в конце варки на 3–4 минуты. Пока масса горячая, раскладываем ее по заранее стерилизованным банкам. Готово!

Баклажаны в томатном соке – самая быстрая консервация

Бывает, что готовить соус не хочется или время ограничено. Не проблема! Приведем пример консервации баклажанов в томатном соке. Этот рецепт уникален тем, что овощи для него мы будем запекать. Заготовка в соке получается с невероятно нежным вкусом и ярко выраженным ароматом.

Для этого отберите хорошие плоды, лучше небольшие, продолговатой формы. Помойте их и целиком отправляйте в духовку – пусть себе пекутся. Степень готовности вы определите на глаз: потыкайте вилкой, если мягкие, значит, готовы. Чуть только остыли, постарайтесь как можно аккуратнее снять кожицу. Это нужно для эстетики нашего будущего блюда. Вы ведь собираетесь удивить им своих дорогих гостей!

Подготовленные таким образом баклажаны складываем в банки. Но прежде, как обычно, мы должны подвергнуть тару стерилизации. На дно емкости выкладываем по вкусу чеснок зубчиками, лавровый лист, перец горошком. На специи кладем баклажаны, а дальше займемся соком. Перед заливкой его нужно посолить (на 1 литр – 1,5 ст. ложки соли). Кстати, вполне подойдет покупной продукт. Но если вы не уверены в магазинном соке, приготовьте сами, в интернете есть много рецептов. Заполненные банки тоже необходимо прогреть в духовке минут 15 для лучшей сохранности продукта.

Баклажан в томате для любителей остренького

Похожий рецепт приготовления баклажанов на зиму полюбили те, кому надо поострее и попикантнее. Нам необходимы ингредиенты: собственно баклажаны (3 кг), вдвое меньше томатов (1,5 кг), перец болгарский (1 кг), столько же лука. В основной состав возьмите и перец чили (2–3 штуки), кто-то кладет петрушку. Ну и вспомогательные компоненты: масло растительное рафинированное грамм 300, сахар 3 ст. ложки, соль 2 ст. ложки.

Последовательность подготовки баклажан прежняя: режем, заливаем холодной соленой водой, оставляем на полчаса. В это время с помидоров снимаем шкурку, предварительно их ошпарив. Измельчаем (блендер, мясорубка, кто как привык). Остальные овощи мелко шинкуем: лук – перышками, перец – соломкой, чеснок – через пресс. А вот горький перец перетираем в кашицу блендером, заранее вырезав сердцевину.

За это время как раз баклажаны освободятся от горечи, и мы можем вынимать их из солевого раствора, промакивая полотенцем. Отправляем обжаривать на хорошо разогретую сковородку. Пусть хорошо подрумянятся с обеих сторон. Готовые кружочки пока выкладываем в подручную миску.

А в масло, в котором жарились синенькие, отправляем лук. Готов – к баклажанам его! Там же жарим перец и отправляем его к луку и баклажанам. Солим овощи и перемешиваем. В покупное томатное пюре добавляем специи: сахар, соль, перец чили. Ставим на медленный огонь и постепенно выпариваем лишнюю жидкость. В конце тушения можно добавить зелень.

В чистые стерилизованные банки закладываем слоями все будущее содержимое. Слой овощей, затем на 2 пальца заливаем их соком, опять овощи и так далее. Сверху должен быть томат. Банки прикрываем крышками (не закатываем!) и ставим на водяную баню минут на 30–40. Таким образом мы пастеризуем банки. Только после этого процесса берем машинку и закручиваем. Переворачиваем и кутаем, пока полностью не остынут.

Закуска без уксуса – тушим в аджике

Помимо вышеперечисленных традиционных есть рецепты и для настоящих гурманов. Очень выделяются в этом ряду баклажаны, заготовленные консервацией в аджике. Это блюдо отличается тем, что не содержит ни уксуса, ни томатной пасты. Благодаря этому оно сохраняет аромат лета, да и полезных веществ побольше. Еще один привлекательный нюанс: чтобы закуска легче усваивалась, мы не станем обжаривать главный компонент, сразу будем тушить в аджике.

Итак, нам понадобятся: 5 кг баклажан, 3 кг помидор, сладкий перец красного цвета – 3 кг, полкило чеснока, 1 штука горького перца, соль, сахар, перец черный молотый, лавровый лист по вкусу, стакан растительного масла. Все чистим, режем, моем. Пока баклажаны отмокают, готовим аджику. На мясорубке перекручиваем чеснок, убираем его в сторонку ждать своего времени. Потом перец и помидоры

Перец и помидоры ставим вариться на медленный огонь и добавляем к аджике все специи. Кипятим и непрерывно помешиваем. Когда аджика закипит, добавляем нарезанные баклажаны. Около получаса провариваем всю массу на минимальном огне. Затем добавим чеснок. Готовую смесь раскладываем по банкам и стерилизуем 15 минут. Дальше по сценарию: переворачиваем, укутываем, остужаем, убираем в холодильник.

Баклажаны в томате на зиму

Баклажаны в томате на зиму — рецепт с фото

Осень — пора заготовок на зиму. Большинство хозяек в это время ищет новые рецепты по маринованию, консервации, засолке, сушке, заморозке, а также по приготовлению различных варений и джемов.

Многие хозяйки готовят на зиму разные салаты-ассорти из овощей. Удачной комбинацией считается сочетание баклажанов с помидорами. Сегодня хочу поделиться с вами рецептом закуски из баклажанов в томате на зиму.

Баклажанчики выбираем молоденькие, твердые на ощупь. Вымытые баклажаны нарезаем колечками толщиной 2-3 см и опускаем их в соленую воду на 1 час. Затем достаем, споласкиваем водой и выкладываем на полотенце.

Для превращения помидоров в пюре используем мясорубку, блендер или кухонный комбайн.

Пюре из томатов выливаем в кастрюлю с толстым дном. Доводим до кипения, затем добавляем сахар, соль, масло, уксус, перец и чеснок, пропущенный через пресс, и кипятим на маленьком огне в течение 5 минут. Не забываем убирать пену. Пробуем на вкус, если необходимо, то корректируем количество соли, сахара и уксуса.

Выкладываем баклажаны в кастрюлю, перемешиваем, доводим до кипения. Накрываем кастрюлю крышкой и готовим на маленьком огне 15-20 минут, периодически помешивая.

Баклажаны в томате готовы. Заполняем простерилизованные банки баклажанами, закручиваем прокипяченными крышками, переворачиваем, укутываем и оставляем до остывания. Храним в прохладном месте.

Баклажаны в томате на зиму готовы. Приятного аппетита!

Баклажаны в томате на зиму — подробный рецепт с фото

Как приготовить вкуснейшие баклажаны в томате на зиму вам  расскажет эта статья. Пошаговый рецепт приготовления с фото смотрите далее…

Баклажаны будут сочными и пряными, острота выражена очень умеренно. Томатный соус станет густым и сохранит легкий чесночный аромат.

Из «томатных баклажанов» получится закуска или дополнение к основному блюду.

Эта заготовка — оригинальный маринад для рыбы: жареное рыбное филе заливают томатным соусом, украшают кружочками баклажанов и посыпают свежей зеленью.

В томатном соусе тушат тонкие баклажанные колечки, поэтому не годятся крупные овощи с зернистой мякотью. Следует выбрать молодые удлиненные баклажаны, чтобы вся нарезка была одинаковой. Помидоры для соуса нужны самые спелые.

Баклажаны в томате на зиму — рецепт приготовления с фото

Ингредиенты

• баклажаны — 1 кг,
• помидоры — 1,5 кг,
• чеснок — 1 головка,
• подсолнечное масло — 120 мл,
• соль — 1,5-2 ст. л. (без горки),
• сахар — 2-3 ст. л.,
• уксус 9% — 2 ст. л.,
• черный перец — 8 шт.,
• душистый перец — 5 шт.

Последовательность приготовления

Помидоры и баклажаны моют, осматривают со всех сторон. Вялые и сморщенные овощи не предназначены для заготовок.

Баклажаны нарезают колечками пятимиллиметровой толщины.

Нарезку складывают в глубокую миску, высыпают 1 столовую ложку крупной соли, баклажанные дольки аккуратно перемешивают. Кружочки баклажанов настаиваются при комнатной температуре в течение 30 минут, затем сливают скопившуюся на дне миски воду, нарезку промывают под струями холодной воды.

Помидоры кладут в миску, заливают кипятком, оставляют на 5 минут. С ошпаренных помидоров снимают шкурки, отламывают хвостики, вырезают прилегающую к ним зеленую мякоть.

Помидоры раздавливают и взбивают блендером. Получится средней густоты томатный сок с косточками.

Маленькую головку чеснока разбирают на зубчики, чистят, пропускают через пресс. Выдавленный чеснок, соль, сахар и перец кладут в томатный сок. Наливают уксус. Томатный сок кипятят на среднем огне до исчезновения пены, обычно это занимает 5-6 минут. Первые хлопья пены нужно снять, а последующие постепенно растворятся и исчезнут. Пробуют горячий томатный сок с пряностями. Можно добавить немного соли или сахара.

Кружочки баклажанов бросают в кипящий сок, уменьшают огонь. Добавляют подсолнечное масло. Баклажаны варятся в томатном соке в течение 20-25 минут.

Баклажанные кружочки не деформируются, даже кожура остается целой. Складывают баклажаны в стерилизованные банки, равномерно заливают соком.

Закатанные банки переворачивают, накрывают. Охлажденные заготовки хранят в погребе, предельный срок хранения — 12 месяцев.

Наши баклажаны в томате на зиму готовы!

Также вам могут быть интересен этот рецепты:

• Как приготовить квашеные баклажаны на зиму 

Приятного аппетита!!!

Баклажаны в томатном соке на зиму

Популярно сейчас:

Смотри весь каталог

Баклажаны кусочками, консервированные в томате. Вкусная консервация из баклажанов, приготовленная без уксуса. Консервировать лучше в небольших баночках, их удобнее стерилизовать.

1. Возьмем по 2 килограмма помидоров и баклажанов, хорошо вымоем их.

2. Баклажаны нарезаем кусочками вдоль, кожицу не срезаем.

3. Складываем кусочки баклажан в миску и пересыпаем их солью. Соли сыпем 2 чайных ложки.

4. Нарезанные баклажаны перемешиваем с солью и оставляем их на 20 минут, чтобы вышла горечь.

5. Помидоры перемалываем на мясорубке с мелкой решеткой.

6. После мясорубки томатную массу пропускаем через сито, отфильтровав сок от кожицы и семян.

7. В отфильтрованный томатный сок добавляем 3 ч. л. соли и 4 ч. л. сахара, перемешиваем.

8. Нарезанные баклажаны отжимаем.

9. Отжатые кусочки баклажанов погружаем в подготовленный томатный сок.

10. Баклажаны с томатным соком перемешиваем.

11. Миску с баклажанами в томате ставим на плиту. Баклажаны в томатном соке доводим до кипения и варим на среднем огне 10 минут.

12. Горячие баклажаны в томатном соке раскладываем в баночки и погружаем их в кастрюлю с горячей водой, постелив на дно тканевую салфетку. Заполненные баночки прикрываем крышками и стерилизуем на небольшом огне в течение 10 минут с момента закипания.

13. Баночки достаем из кипятка и плотно закатываем крышками. Переворачиваем закатанные баночки вверх дном и оставляем так до полного остывания. Затем прячем баночки с баклажанами в томатном соке в шкаф и храним при комнатной температуре.

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Баклажаны так же, как и помидоры, лучше хранить в открытой эмалированной посуде на нижней полке холодильника.

Чтобы баклажаны не горчили, перед приготовлением начинки для лаваша или самостоятельного горячего блюда залей их раствором холодной соленой воды и оставь на 10 минут. Раствор готовь из расчета 2 стол…

Чтобы во время варки зеленый горошек сохранил свой красивый цвет, положите в воду немного сахара.

Чтобы селедка с луком стала более вкусной, лук нужно замариновать. Для этого возьми равные доли воды и уксуса, добавь в полученную смесь сахара и хорошо размешай.

Чтобы отварные овощи стали более вкусными, добавьте во время варки в воду кусочек сахара или два кусочка.

Обваляйте репчатый лук перед жаркой в муке или сахарной пудре, чтобы он стал золотистым и не подгорал.

• Помидоры — 23 ккал/100г
• Баклажаны — 24 ккал/100г
• Сахар — 398 ккал/100г
• Сахар-песок — 398 ккал/100г
• Поваренная соль — 0 ккал/100г

ТОП 10 лучших рецептов баклажан в томате на зиму, со стерилизацией и без

Сохранить на зиму летнее изобилие овощей – забота хозяйки. Переработка выращенного урожая – подспорье семейному бюджету, полезная вкусовая добавка к традиционным блюдам в холодное время года. Лучшие рецепты приготовления баклажан на зиму никого не оставят равнодушными. Разнообразие ингредиентов, режимов обработки позволяют подобрать зимнюю закуску на любой вкус.

Баклажаны – незабываемый вкус и кладезь полезных веществ

Фиолетовый плод – желанный гость застолья в любое время года. Неповторимые вкусовые качества, сочетающиеся с томатами, перцами, острыми и пряными приправами, зеленью, сделали баклажаны одной из любимых овощных культур.

Мякоть среднего размера баклажана покроет 1/10 суточной потребности организма:

• в меди;
• калии;
• фосфоре;
• витаминах B9, В6, В5.

Железо, магний, витамины С, К, В1, В2, РР составляют 6-7 % в 200 граммах синеньких. Количество кобальта, марганца, молибдена приближается к трети от необходимого. Высокий процент пищевых волокон (18 %) и низкая калорийность (2 %) в 200-граммовой порции – основание считать баклажаны диетическим продуктом.

Подготавливаем необходимые ингредиенты

Основное требование к пищевому сырью для заготовок – свежесть, отсутствие признаков гниения, механических повреждений, спелость. Баклажаны режут для консервирования кружочками или дольками. Остальные овощи измельчают через мясорубку, блендер.

1. Синенькие: темно-фиолетовые, равномерно окрашенные, упругие, с зелеными хвостиками.
2. Помидоры: плотные, ярко-красные, мясистые или тонкокорые.
3. Сладкие перчины: упругие, интенсивно окрашенные, с плотными хвостиками.
4. Горькие стручки: упругие, с зелеными хвостиками.
5. Лук, чеснок: хорошо просушенные, из урожая текущего года.

Рецепты заготовки синих с томатами на зиму

Вариаций рецептов консервации фиолетовых и ярко-красных плодов – великое множество.

Вкус меняется в соотношении солености-сладости, сочетается с острыми и пряными приправами.

Баклажаны, обжаренные или сырые, придают своеобразие одному и тому же блюду, приготовленному по той же схеме, с теми же ингредиентами.

С перцем в томате

Сладкие перцы являются наилучшим дополнением к томатному пюре с синими. Аромат и легкая острота улучшают вкус закуски.

Консервация состоит из 4 этапов:

• подготовка главного ингредиента;
• разделка помидор и перцев;
• приготовление помидорно-перечной смеси;
• закладка синеньких;
• укупорка.

Во многих рецептах указывается о необходимости удаления горького сока из баклажан. Существует два способа: положить порезанные овощи в соленую воду или обильно посолить. Благодаря соли выделяется горечь. Время выдержки в воде – 10 минут, в сухой соли – 20-60 минут, в зависимости от количества плодов. После этого овощи промываются, немного подсушиваются.

Помидорная оболочка не повлияет на вкус, но сделает блюдо менее привлекательным. Избавиться от кожицы можно, обдав томаты кипятком на несколько минут, а затем – поместив в холодную воду. Для облегчения очистки надо предварительно сделать крестообразный надрез на месте прикрепления плодоножки. Очищенные плоды режутся на 6-8-10 частей (в зависимости от размера).

Перцы освобождаются от семян, разрезаются на 8-10 частей.

В эмалированную кастрюлю делается закладка томатов, перчин, соли, сахара-песка, масла. Полученная помидорная паста томится в течение получаса. Перемешивать время от времени необходимо, чтобы уваривание происходило равномерно.

Затем добавляются синие. Заключительный этап длится еще 20 минут с момента закипания. Баклажаны необходимо мешать для лучшей пропитки ароматным соком.

Расфасовка в готовые, горячие банки, емкостью 500-800 миллилитров. Укупорка в перевернутом положении, охлаждение.

Состав закуски (килограммы):

• синие – 2;
• томаты – 3;
• перцы – 1;
• соль – 0,03;
• сахар-песок – 0,03.

Объем масла – 100 миллилитров.

Рецепт баклажанов в томатном соусе

Приготовление томатного соуса начинается с получения пюре. Помидоры чистят, пропускают через мясорубку или блендер. Полученную массу присаливают, добавляют сахар и ставят на огонь. Постоянно помешивая, доводят до слабого кипения. Пюре не должно превратиться в пасту. Через 5 минут добавляют мелкопорезанные сладкие перцы, протертую морковь. Соус будет готов через четверть часа.

Синенькие разрезаются на кружочки 1-2 сантиметра толщиной, проходят солевую обработку. Промытые овощи закладываются в соус. Не допуская сильного кипения, варить баклажаны нужно 10 минут. Влить уксусную кислоту (6 %), дать закипеть и снять с огня. Разложить в стеклянную тару, закрыть крышками.

Состав (килограммы):

• помидоры – 3;
• перцы сладкие красные – 1;
• морковь – 0,3;
• синие – 1;
• соль – 0,03;
• сахар-песок – 0,03.

Уксус – 50 миллилитров.

Салат с помидорами

Салатная закуска готовится из ингредиентов:

• синеньких;
• томатов;
• сладких желтых перцев;
• луковицы чесночной;
• петрушки;
• соли;
• уксуса;
• масла подсолнечного рафинированного.

Чтобы приготовить 3 килограмма салата, потребуется по 1 килограмму синеньких, помидор, перцев, 8-10 чесночных долек, 100 граммов зелени, 60 граммов соли, 100 миллилитров уксуса, 500 миллилитров масла.

Плоды подготавливаются к нарезке. Размер кусочков произвольной формы, примерно одинаковый. Петрушка и чеснок измельчаются блендером. Все компоненты закладываются в кастрюлю, солятся, вливается растительное масло. Время приготовления салата – 20 минут после закипания. В конце добавляется уксусная кислота. Через 2 минуты закуску размещают по банкам, закрывают, ставят на охлаждение.

Острые синие в томатной заливке

Состав острой закуски:

• синеньких – 3 килограмма;
• помидор – 1 килограмм;
• перцы сладкие – 800 грамм;
• перцы горькие – 8 штук;
• чесночные головки – 300 граммов;
• соль 30 граммов;
• масло растительное – 500 миллилитров;
• уксусная кислота 9 % – 200 миллилитров.

Баклажаны чистят, режут на кружочки, добавляют 200 граммов соли и оставляют на 1 час.

Перцы, чеснок, помидоры очищают, режут, пропускают через мясорубку. У горького перца семена оставляют, для придания остроты. Полученную суспензию вливают в эмалированную кастрюлю, ставят на плиту. Добавляют масло и столовую ложку соли, доводят до закипания.

У синеньких сливают образовавшийся сок. Овощи промывают, отцеживают.

В кипящую аджику высыпают баклажаны. Время приготовления – 20 минут после того, как смесь начнет равномерно кипеть, и синенькие полностью покроются жидкостью.

Аджика с синенькими периодически перемешивается. В конце вливается уксус. После закипания готовая закуска снимается с огня и раскладывается в прокаленные литровые банки. Закатка готового продукта – 5 литров.

Консервация с томатным соком

Важное значение имеет сорт помидоров. Плоды должны быть тонкокорые, сочные.

После обработки на выходе должен получиться сок, а не пюре.

Избавиться от части мякоти можно, протерев плоды через сито. В этом случае не требуется убирать томатную оболочку: она останется на сите. Протертая масса будет иметь жидкую консистенцию с небольшим количеством мякоти, с зернышками.

Очищенные от плодоножек баклажаны (до 10 сантиметров) разрезаются на продольные части. Перчины освобождаются от семян, перемалываются через мясорубку или блендером, добавляются в сок. Чесночные дольки измельчаются ножом.

Состав:

• баклажаны – 3 килограмма;
• помидоры – 3 килограмма;
• перцы сладкие, красные – 1 килограмм;
• головки чесночные – 4 штуки;
• соль – 80 граммов;
• сахар-песок – 100 граммов;
• уксусная кислота 9 % – 70 миллилитров;
• подсолнечное масло – 250 миллилитров.

Синие укладывают в антипригарную емкость, солят, добавляют сахар, уксус, перемешивают. Заливают томатным соком с перцем. Ставят на огонь. Смесь доводят до кипения, не допуская сильного огня. Проваривают четверть часа, всыпают чеснок. Перемешивают. Выдерживают на огне 10-15 минут. Готовую закуску остается расфасовать в литровые стеклянные баллоны и закрыть крышками.

Консервированные жареные с чесноком и луком

Состав:

• синие – 1200 граммов;
• томаты – 1500 граммов;
• перцы сладкие – 300 граммов;
• стручок горького перца;
• лук-репка – 200 граммов;
• зубки чеснока – 5 штук;
• уксусная кислота 9 % – 100 миллилитров;
• горошины душистого перца – 6 штук;
• горошины черного горького перца – 10 штук;
• масло растительное для обжарки;
• соль по вкусу.

Синенькие нарезаются кружочками до 1 сантиметра. Большие по диаметру разрезаются на 2 части. Складываются в миску, хорошо посыпаются солью, перемешиваются. Время для выхода сока – 40 минут.

Помидоры, перцы, стручок, чесночные зубчики чеснока, луковицы подготавливают к измельчению. У горького перца удаляют плодоножку, не трогая сердцевину. Прокручивают все ингредиенты через мясорубку. Полученная масса в антипригарной емкости ставится на огонь и варится 30 минут.

Синенькие промывают, отжимают, обжаривают на сильном огне с двух сторон до корочки. Выкладывают прожаренные кружочки в кипящий соус и продолжают варить еще 30 минут. Вливают уксус, перемешивают, доводят до кипения и снимают с огня. Фасуют и закатывают в пол-литровые горячие банки. Перевернутые баллоны накрывают теплой накидкой. Оставляют в таком положении до полного остывания.

Как правильно хранить

Консервированные овощи не портятся и сохраняют свои полезные свойства при соблюдении температурного и светового режима.

Для сохранения витаминов необходимо поместить готовые консервы в темное место. Не простерилизованные после расфасовки банки сохраняют в прохладном, сухом помещении. Оптимальная температура – 6-10 градусов. Высокая влажность приведет к появлению ржавчины на крышках, при недостаточно плотной укупорке – развитию грибка в консервах.

Консервированные баклажаны в томатном соусе — рецепты заготовок на зиму

Чтобы получить вкусные баклажаны в томате зимой, нужно поработать летом. Подавать эту терпкую кисло-сладкую закуску можно к отварному картофелю, мясным блюдам, отварным макаронам и крупам. А можно и в качестве закуски для праздничного стола (под водочку).

В середине лета как раз на любом огороде можно найти молоденький помидорчик и не старый синенький — именно то, что нужно для вкусной и здоровой закуски! Но вместо помидоров разрешено использовать и томатный сок, а вот синенькие лучше брать молодые: они не горчат и почти не имеют семян. Кроме того, молоденькие плоды не развариваются и сохраняют форму даже, если вы их порежете довольно мелко.

Рецепт консервированных баклажанов в томатном соусе не слишком трудный, но чтобы получить достаточно закуски на зиму, нужно иметь весь день в запасе.

• три кг баклажанов
• один кг моркови
• один кг лука
• пара литров свежевыжатого томатного сока с мякотью
• соль
• перец по вкусу
• растительное масло

1. Синенькие хорошенько вымыть и нарезать на не слишком тонкие кружочки, около пары см толщиной.

2. Выложить их в кастрюлю, щедро посолить и оставить на минут на 15. Это нужно для того, чтобы удалить лишнюю горечь.

3. Отжать наши баклажанчики и подрумянить их на растительном масле с обеих сторон. После выложить в просторную эмалированную посуду.

4. Лук и морковь очистить, мелко нарезать, слегка обжарить на растительном масле. Добавить овощи к синеньким.

5. Залить всю овощную смесь томатным соком, тушить на слабом огне в течение 3-4 часов. Периодически массу нужно помешивать, чтобы не пригорела. 

6. В конце готовки посолить и поперчить по вкусу. Разложить горячую овощную смесь в стерильные банки, накрыть чистыми крышками.

7. Поместить баночки с баклажанами в просторную емкость и простерилизовать в течение 20-40 минут (в зависимости от объема). Банки  закатать.

• пять кг баклажанов
• два кг помидоров для соуса
• четыре головки репчатого лука
• три пучка зелени укропа и петрушки
• 10 горошин черного перца
• 10 горошин перца душистого
• половина стакана муки
• половина стакана сахара
• 3 столовые ложки соли
• один стакан растительного масла

1. Синенькие подготовить к работе — вымыть и нарезать толщиной не более 2 см. Поместить баклажанчики в сито или дуршлаг, обильно посыпать солью и оставить на 20 минут.

2. Затем овощи нужно промыть от соли (вместе с ней уйдет вся горечь), обсушить, выложив на бумажную салфетку.

3. Обваляв кружочки в муке, обжарить их с обеих сторон до золотистой корочки.

4. Помидоры вымыть, удалить место плодоножки и пропустить через мясорубку. Поместить соус в кастрюлю, всыпать сахар и соль, раздавленные горошины перца и довести до кипения. Варить томат при помешивании в течение 15минут.

5. Тем временем простерилизовать банки любым способом.

6. Обжаренные баклажаны кружочками уложить в банки и залить заправкой.

7. Накрыв баночки с овощами крышками, стерилизовать в просторной емкости в течение 1,5 часов поллитровые, в течение 2 часов литровые. Закатать и отправить остывать.

• шесть кило синих
• 1,5 кг красных спелых помидоров
• два кг репчатого лука
• пара головок чеснока
• один пучок петрушки
• 900-950 мл растительного масла
• 3/4 стакана соли
• 1/4 чайной ложки черного молотого перца
• 1/4 чайной ложки душистого молотого перца

1. Баклажаны вымыть, отрезать плодоножки и нарезать на кружки. Поместить на пять минут овощи в солевой раствор: на литр воды 4 столовые ложки соли. Затем достать и в дуршлаге дать стечь лишней жидкости.

2. На сковороде разогреть часть растительного масла и обжарить на нем подготовленные синенькие. Обжаривать нужно с двух сторон до появления золотистой корочки. Охладить.

3. Весь репчатый лук очистить, вымыть, нарезать пластинками и довести на оставшейся части растительного масла до золотистого цвета.

4. Чесночные головки разделить на дольки, замочить в прохладной чистой воде на пару часов, затем очистить и пропустить через мясорубку или пресс.

5. Петрушку и укроп вымыть, стряхнуть лишнюю воду и порубить кусочками.

6. Помидоры вымыть, удалить плодоножки, разрезать каждый плод на четыре части и пропустить через измельчитель или блендер. Будущий соус поставить на огонь и довести до кипения. Не варить, а сразу же пропустить через сито или дуршлаг для удаления кожуры. Затем вновь поставить на огонь и уварить до уменьшения объема на треть.

7. Добавить в томат соль и перец, чеснок и лук, а также нарезанную зелень. Помешивая, довести пасту до кипения.

8. Подготовить банки для закатки — простерилизовать с крышками любым способом.

9. Обжаренные кружочки синих выложить слоями в банки, чередуя с овощами в томате: первый и последний слой — овощная заправка. Банки заполнить до верха.

10. Накрыть баночки крышками и простерилизовать в просторной емкости: литровые — 1,5 часа, поллитровые — 50 минут. Закатать и отправить остывать.

• три кг синеньких
• один кг сладкого перца
• один стручок горького перца
• одна головка чеснока
• три литра томатного сока
• 250-260 мл растительного масла
• один стакан сахарного песка
• три столовые ложки соли

1. Как и в предыдущих рецептах, подготовить баклажаны к консервации: вымыть, нарезать дольками или кружочками и, посолив, оставить на 1 час для удаления горечи.

2. Промыть синенькие холодной водой и обсушить.

3. Сладкий перчик вымыть, очистить от семян, удалить плодоножку и нарезать на пластинки.

4. Горький перец нарезать кусочками вместе с чесноком.

5. Томатный сок вылить в кастрюлю и поставить на огонь. Доведя до кипения, добавить баклажаны, оба вида перца, растительное масло, всыпать сахар и соль. Протушить всю массу минут 35-40.

6. В самом конце тушения добавить чеснок. Разложить баклажаны с томатным соком в стерильные банки и сразу закатать крышками.

• пять кило баклажанов
• 5 шт морковок
• три белых корня
• три головки репчатого лука
• один пучок зелени (укроп, петрушка, сельдерей)
• одна столовая ложка соли
• пара стаканов риса круглого

• пара кило спелых помидоров
• 1/4 чайной ложки черного перца

1. Баклажаны вымыть и, срезав плодоножки и залив чистой водой, оставить на 10-15 минут.

2. Вдоль каждого синенького сделать надрез и острым ножом вырезать середину.

3. Морковку и корень пастернака нарезать соломкой длиной три сантиметра.

4. Лук репчатый нарезать кубиками, а зелень мелко порубить.

5. Рис промыть до прозрачной воды и отварить до полуготовности. Охладив, слить воду.

6. Растительное масло разогреть на сковородке, положить корнеплоды и обжарить до золотистого цвета. Выложить их в отдельную посуду и отставить в сторону.

7. Синенькие обжарить на той же сковороде до мягкости.

8. Приготовить фарш из риса, лука, обжаренных корнеплодов и зелени. Посолить и перемешать. Нафаршировать обжаренные синие.

9. Теперь нужно подготовить заправку: помидоры вымыть, удалить плодоножку, разрезать на 4 части и пропустить через блендер или мясорубку. Довести смесь до кипения, протереть через сито и, поперчив, уварить на треть от всего объема.

10. На дно простерилизованной литровой банки налить 3/4 стакана соуса, уложить фаршированные баклажаны и залить оставшимся томатом.

11. Прикрыть тару крышками и поставить их в кастрюлю. Стерилизовать при слабом кипении литровые банки в течение 1,5 часов.

• 2,5 кило синеньких
• один килограмм картофеля
• пара кило помидоров
• 4 головки репчатого лука
• пучок зелени петрушки
• 500 мл растительного масла
• три столовых ложки соли
• 4 столовых ложки сахарного песка

1. Синенькие вымыть и нарезать поперек на кружочки, но не слишком тонко —  не менее одного см. Чтобы удалить горечь, овощи присыпать солью и отставить в сторону на 20 минут.

2. Пока подготавливаются баклажанчики, обработать картофель: очистить и вымыть, нарезать небольшими кубиками. Чтобы не потемнел, залить его водой (но не более, чем на час). В это время заняться подготовкой другими овощами.

3. Лук очистить и нарезать колечками по 3-5 мм и обжарить на растительном масле.

4. Кружочки синих промыть от соли, обвалять в муке и также обжарить до золотистого цвета.

5. Зелень вымыть и порубить на мелкие кусочки.

6. Подготовить пол-литровые банки к консервированию: простерилизовать вместе с крышками удобным способом.

7. Подготовить заправку из помидоров: плоды вымыть, нарезать и пропустить через мясорубку. Поместить в кастрюлю и довести массу до кипения, горячую протереть через дуршлаг. Посолить и добавить сахар. Уварить томатный соус на 1/3 от объема.

8. Уложить все овощи в следующей пропорции: две части обжаренных синеньких, 1 часть картофеля, пара частей помидорной заправки.

9. Поместить банки в кастрюлю или таз, накрыть крышками и стерилизовать в течение 1,5 часов. Закатать и отправить остывать.

Как приготовить томатный соус для консервации

Баклажаны в томатном соусе рецепт не слишком трудоемкий, но если делать их в большом количестве, то нужно освободить весь день. Заправку из помидоров для консервирования синеньких лучше всего использовать свежеприготовленный — только в этом случае можно гарантировать получение домашней вкусной закуски!

В каждом рецепте указывается разное количество помидоров и специй для соуса, однако, принцип приготовления один:

Плоды режутся пополам, удаляется плодоножка. Затем овощи нужно пропустить через мясорубку и довести в кастрюле до кипения. После чего протереть через дуршлаг или сито для удаления кожуры и крупных семян. Затем всю массу вновь перекладывают в кастрюлю, добавляют соль, сахар, перец и другие специи и уваривают весь объем на 1/3. Этим соусом можно заливать баклажаны.

Баклажаны в томате на зиму — обалденный рецепт

Никак нельзя обойти вниманием такого жителя огородной грядки, как сине-бордовый баклажан. У многих он в любимцах. И я — одна из этих людей. Обожаю этот овощ и в жареном, и в тушеном, и в маринованном виде. Часто готовлю из синеньких, как их по-простому называют в народе, различные кушанья. И в баночки тоже закручиваю.

Осталось у меня несколько плодов. Очень захотелось приготовить их в томатном соусе. Этот рецепт давным-давно поселился в моей кулинарной тетрадке. Уже и не помню откуда он взялся. Только точно знаю, что по нему получается великолепнейшая закуска, такая, что пальчики оближешь. Вот и решила ее приготовить. Уж очень хороша она — с остринкой, ароматная, яркая. Ее и на хлеб положить можно, и как овощной гарнир подойдет, например, к мясу по-французски. Да и точно уж, займет достойное место в качестве закуски на праздничном столе.

Собрала все необходимые овощи и начала колдовать на кухне. Результатом всех моих стараний стали три поллитровые банки этого томатно-баклажанного кушанья. Ну, рассказываю, как я делала эту чудо-закуску.

Баклажаны в томате на зиму — лучший рецепт без стерилизации

В состав блюда входит много ингредиентов. Вместе с синим плодом они создают аппетитный букет этого кушанья. Прекрасное сочетание. Каждый овощ наполняет блюдо своими соками и полезностями. Вот так и получается насыщенный глубокий вкус этого яства. И еще один плюс этой заготовки, что прекрасно можно обойтись без стерилизации. А ведь это здорово, что не придется тратить на это время.

Нам понадобится:

• Помидоры — 5-6 кг
• Баклажаны — 3 кг
• Перец болгарский — 1,5 кг.
• Морковь — 6 шт.
• Чеснок — 6 шт. (средних)
• Растительное масло — 1,5 ст.
• Уксус 9% — 1/2 ст.
• Соль — 2 ст. л
• Сахар — 1 ст. л
• Петрушка — 1 пучок

Рецептура рассчитана на 3 кг баклажан. У меня всего-то было их 600-700 г. Поэтому я взяла только третью часть всех продуктов.

Весь процесс приготовления состоит из трех этапов. Первый — подготовительный. Мне нужно было все овощи помыть, почистить, нарезать.  Начала я с баклажанов. Я их помыла, отрезала плодоножки. Те, у которых вид был не очень привлекательный, почистила. Нарезала их крупными кубиками.

Затем залила кусочки холодной водой. Добавила немного соли. Оставила их в подсоленном растворе примерно на 30-40 минут.

Находясь в соленой жидкости, баклажан избавляется от горечи. Для ломтиков и кусочков достаточно 30 минут нахождения в воде, для целых плодов необходимо 2 часа. После вымачивания овощ необходимо промыть проточной водой.

Теперь занялась другими овощами. Морковь помыла и почистила. Затем натерла на крупной терке.

Помидоры вымыла, удалила места плодоножек. Разрезала на четыре части. Томаты я буду измельчать, поэтому и разделила их на части.

Болгарский перец помыла и очистила от семян. Разрезала на половинки. И каждую часть нарезала полукольцами.

Чеснок очистила от шелухи. Помыла его. Порезала кусочками. Можно, конечно, воспользоваться прессом, но мне нравится, когда он присутствует в закуске именно в таком виде. И пряный вкус, и острота лучше ощущаются.

Зелень петрушки помыла, слегка подсушила. Стебли отрезала, а листочки порубила. Количество петрушки кладите на свой вкус.

То, что касается мытья и резки овощей я осилила. Особенно чеснок. Ох, как я не люблю его чистить. Теперь перехожу ко второму этапу — приготовление томатной основы для заготовки.

Как приготовить баклажаны в томате в банках

Мне нужно приготовить яркую кисло-сладкую жидкую смесь, в которой впоследствии будут томиться на огне все остальные овощи. Все нарезанные помидоры нужно измельчить. Кто-то пропускает из через мясорубку. Я решила это сделать с помощью блендера. Наполнила первой партией помидорных четвертинок стакан.

Блендером медленно, но верно измельчила овощи. Получилась пюреобразная масса. У меня она вышла немного густоватой, так как в томатах сливках больше мясистости, чем сока.

Выбирайте помидоры для приготовления этой закуски сочные и не твердые. Тогда красная масса будет не слишком густой.

Выливаю помидорную кашицу в объемную кастрюлю. Ставлю на плиту. На среднем огне довожу до кипения.

Как только смесь закипит, даем ей немного побурлить и высыпаем в кастрюлю нашинкованную морковь. Она добавит яркости и насыщенности.

А вслед за ней кладем соль, сахар, вливаем растительное масло и уксус. Все хорошенько перемешиваем. На среднем огне доводим до кипения. Затем снижаем уровень огня. И на медленном огне варим 15-20 минут.

Как вариант, уксус можно добавить в конце всего приготовления. Или в кастрюлю за 10 минут до готовности, или же в банку перед закручиванием. При вливании кислого раствора в банку нужно заранее рассчитать пропорции.

Через 20 минут наша основа готова. Она уже имеет приятный маринадный кисло-солено-сладкий вкус. Думаю, что в ней овощи будут чувствовать себя великолепно.

Перец и баклажаны в томате на зиму

Хотя в рецепте много моркови, но она все-таки не так заметна в кушанье, как перец и баклажаны. Поэтому последние — главные в этом ястве. Но их добавляют в варево в определенной последовательности. И вот я плавно перехожу к последнему этапу приготовления. Сливаю с баклажан воду. Промываю их под проточной холодной водой. Добавляю к общей кипящей массе. Все перемешиваю. Накрываю крышкой. Жду, когда смесь закипит. После закипания варю на медленном огне 30-40 минут, периодически помешивая содержимое кастрюли.

Через 40 минут закладываем нарезанные перец, чеснок и петрушку. Все хорошенько перемешиваю. На медленном огне под крышкой довожу до кипения. С начала кипения варю 15-20 минут. И не забываю несколько раз помешивать варево, чтобы не подгорело.

Я немного продлила последнюю варку. Примерно, на 10 минут. И вот вся овощная масса дошла до полной готовности. Она, конечно, больше похожа на жареные овощи, а не тушеные.

Теперь горячим варевом наполняю заранее простерилизованные банки до самого верха. Накрываю прокипяченными крышками.

И как всегда меня выручает моя машинка-полуавтомат. Закручиваю ею банки. У меня их вышло три штуки.

Банки переворачиваю крышками вниз. Накрываю их теплым махровым полотенцем. Так сказать, утепляю.

В таком виде они простоят до полного остывания. Я вечером их приготовила. Пусть стоят всю ночь. Утром вытащу.

Баклажаны в томате на зиму получились пальчики оближешь

Достаю остывшие заготовки. Ну, что ж, им пора присоединиться к остальным баночкам. У меня осталось совсем немного сваренного яства на пробу. Ну как, готовить эту вкуснотищу и не попробовать. Оно такое аппетитное и душистое.

Обалденная закуска получилась. Густая, яркая, с кусочками баклажана и перца, да еще с чесночком. Очень приятная и пикантная на вкус, остренькая, с небольшой кислинкой. Честно говоря, я положила эту овощную массу на черный бородинский хлеб и с большим удовольствием съела. А представляете, как зимой захочется такой еды. От одного вида слюнки потекут. А как Вы готовите баклажаны на зиму?Делаете ли с томатом? Пишите в комментариях.

Баклажаны в томате на зиму, обалденный рецепт без стерилизации

Все консервации на зиму с использованием баклажан, это самые вкусные закуски. В этом рецепте баклажаны мы нарезаем крупными кусочками, готовим томатную заливку, а потом в ней их провариваем. Добавим сладкого болгарского перца, чтобы томатный соус был очень вкусный.

Еще нам надо много чеснока, свежей зелени, получается такая насыщенно Кавказская закуска. Баклажаны в томате отлично сочетаются с любыми  мясными блюдами, за счет того что мы добавили немного сахара, имеют приятный пикантный вкус.

Для приготовления баклажан в томате на зиму нам понадобится – 1,5 часа, выход продукта – 2,5 литра.

Ингредиенты:

• Баклажаны -1,5 килограмма
• Помидоры  – 1,5 килограмма
• Перец болгарский – 200 грамм
• Перец горький свежий – по вкусу
• Соль – 2 столовые ложки + 1 столовая ложка
• Сахар – 1 столовая ложка
• Масло подсолнечное – 5 столовых ложек
• Уксус – 4 столовые ложки
• Чеснок – 4 зубка
• Свежий базилик и укроп – по пучку.

Баклажаны в томате на зиму, обалденный рецепт без стерилизации

Покупаем на рынке свежие баклажаны.  Можно брать любого размера, но желательно небольшого, чтобы было меньше косточек. Промываем баклажаны, обрезаем плодоножки. Берем овощечистку и срезаем кожуру, но не всю, чтобы немного ее осталось, для того чтобы баклажаны держали свою форму.

Разрезаем баклажан на пополам вдоль, можно потом еще раз каждую половинку, и делаем крупные кусочки. Высыпаем их все большую миску. Посыпаем их двумя столовыми ложками соли и перемешиваем, ждем, когда стечет горечь, минут 30.

Для баклажан в томате нам понадобится приготовить заливку. Берем сочные, свежие, спелые помидоры. Промываем их все в теплой воде, нарезаем на пополам или на четыре части высыпаем в  большой сотейник.

Болгарский перец вместе с горьким тоже промываем и нарезаем крупными кусочками, без сердцевины. Добавляем сколько вам надо горького перца, можно с семенами, чтобы соус был острым.

В томатный соус добавляем соль и сахар.

Провариваем наши помидоры с перцем минут 20 на медленном огне. Через время берем блендер, все это измельчаем, можно заранее их перемолоть в мясорубке, а потом уже проваривать наш соус.

Чистим чеснок, промываем, свежую зелень. Выдавливаем чеснок через чеснокодавилку. Зелень нарезаем мелкими веточками. В томатный соус высыпаем баклажаны, без горькой жидкости, ее нужно слить. Добавляем подсолнечное масло, высыпаем весь чеснок и зелень.

Перемешиваем все это и тушим на медленном огне минут 20 под крышкой, время от времени помешивая.

На столе у нас уже все подготовленные чистые банки с крышками. Ставим в миску сухую банку и раскидываем баклажаны в томате по банкам.

Укупорить крышками банки с баклажанами на зиму. Переворачиваем вверх дном и оставляем до полного остывания.   Ароматные вкусные баклажаны в томате понравятся всем вашим родным, хранить заготовку в прохладном месте.

Сказать спасибо за статью 11

Баклажаны в томате с перцем

Баклажаны с перцем в томате

Это рецепт лечо с баклажанами. Можно делать чисто из баклажанов с помидорами, или из баклажанов со сладким перцем. Все очень вкусно, рецепт простой.

Пропорции

на 4 банки объемом ~0,8-1 л

• Баклажаны (или баклажаны + перец) – 2 кг;
• Помидоры – 2 кг.;
• Соль – 2 столовых ложки;
• Сахар – 4 столовых ложки.

Баклажаны, помидоры, перец

Как делать

• Сварить томатный соус: помидоры нарезать кусочками, пропустить через мясорубку или измельчить блендером (кожицу я не снимаю). Поставить на медленный огонь, после закипания варить 20 минут, иногда помешивая.
• Почистить и нарезать овощи:Перец очистить от семян, нарезать крупными дольками. Баклажаны очистить от кожицы и нарезать крупными полосками длиной 6-8 см (я резала баклажаны среднего размера поперек, а полученные половинки на 8-8 длинных мясистых полосок).
• Сварить овощи в томате: в томатный соус выложить соль и сахар. Размешать. Потом выложить баклажаны и перец. И варить все вместе, помешивая, 20 минут. Кто делает половину нормы, варит наполовину короче: по 10 минут и томатное пюре, и потом овощи в томате.
• Стерилизовать: разложить овощи по подготовленным банкам. Потом залить томатным соусом (тем, в чем варились овощи). Прикрыть промытыми крышками. Установить в кастрюлю для стерилизации (на дно – тряпочку, чтобы банки не ерзали), залить горячей водой по плечики банок, довести до кипения и стерилизовать при умеренном кипении банки 0,5 л – 25 минут, 0,8 л – 28 минут, 1 л – 30 минут.
• Закрыть и хранить: готовые консервы вынуть из кастрюли, крышки закатать (или завернуть, если завинчивающиеся). Перевернуть вверх дном (проверив на протекание). Потом оставить остывать при комнатной температуре. Хранить в нежарком месте (у меня хранились дома, при комнатной температуре, но если дома жарко, то лучше в холодильник или в подвал, прохладную кладовку).

Точно так же можно закрыть лечо из перца (перец в томате).

Баклажаны в томате удобно готовить одновременно с помидорами в собственном соку. Самые лучше помидоры идут туда, а плоды с небольшими повреждениями (которые надо обрезать) или помятые – в эти баклажаны в томате или в перец в томате.

Это банки с салатом лечо чисто из баклажанов (баклажаны в томате)

Помидоры в собственном соку, лечо с перцем и баклажанами

В этот раз я положила чуть больше перца с баклажанами и чуть меньше помидоров, но общий вес овощей был 4 кг

Баночки с баклажанами и перцем в томате

Семена голубых помидоров

Сортировать по: Популярные товарыНовейшие товарыЛучшие продажиАлфавитный: от A до ZАлфавитный: от Z до AAvg. Отзывы клиентов Цена: от низкой к высокой Цена: от высокой к низкой

• Помидор Atomic Fusion
  $ 3,50

  (Solanum lycopersicum) 10 семян в упаковке. Atomic Fusion — это увеличенная версия Брэда Атомик Грейп, из которой производят 2-4 унции фруктов дикого и невероятного цвета, а также великолепного вкуса! Вероятно, невозможно упаковать больше цветов…

  Сравнивать

• Bing Cherry Tomato
  $ 3.00

  (Solanum lycopersicum) 15 семян в упаковке. Красивый сорт вишни с мраморными сине-красными плодами, которые почти светятся! Плоды пухлые, размером с обычную вишню, обладают мягким сладким вкусом.Созревают до глубокой …

  Сравнивать

• Блэк Бьюти Томат
  $ 3,50

  (Solanum lycopersicum) 10 семян в упаковке. По состоянию на 2015 год это, вероятно, самый темный из известных помидоров в мире. Этот сорт настолько «синий», что кажется черным. Мякоть красного цвета внутри, с неплохим вкусом.Плоды вырастают до нескольких …

  Сравнивать

• Голубой помидор Байу
  3,00 $

  (Solanum lycopersicum) 10 семян в упаковке. Еще один из красивых синих помидоров, выращенных Вагнером, Blue Bayou дает плоды весом 2-4 унции, которые созревают до сплошного синего цвета на солнце и ярко-красного цвета без солнца.Также есть красивый, качественный …

  Сравнивать

• Помидор Блю Бьюти
  3,00 $

  (Solanum lycopersicum) 10 семян в упаковке. От помеси «Короля красоты» и синей разновидности эта великолепная красавица со светящейся красно-розовой кожей, покрытой темно-синим цветом.Тип бифштекса, с фруктами до 8-9 унций. Очень …

  Сравнивать

• Помидор Brad’s Atomic Grape Tomato
  $ 3,00

  (Solanum lycopersicum) 10 семян в упаковке. Семена в дефиците. Это один из самых диких новых помидоров, которые мы видели! Фрукты — это чудесные маленькие виноградные помидоры с сумасшедшей окраской — от синих полосок до красных дольок…

  Сравнивать

• Cascade Village Blue Tomato
  $ 3.00

  (Solanum lycopersicum) 10 семян в упаковке. Видимо результат скрещивания зеленой зебры с голубой разновидностью. Cascade Village дает плоды маленького и среднего размера с превосходной синей окраской.Хороший вкус, минимальное количество семян, …

  Сравнивать

• Clackamas Blueberry Tomato
  3,00 $

  (Solanum lycopersicum) 10 семян в упаковке. Еще один превосходный сорт синего цвета с богатым антоцианом, создающим глубокий цвет. Очень приятный вкус, похожий на сорт помидоров черри.Плоды размером с большую вишню и …

  Сравнивать

• Танцы со смурфиком, помидор
  $ 3,00

  (Solanum lycopersicum) 10 семян в упаковке. Настоящий сорт голубых помидоров черри с мелкими плодами, которые при солнечном свете созревают до темно-фиолетово-синего цвета.Приятный вкус помидоров черри, хорошее производство. Темно-сине-зеленые стебли и листва тоже! …

  Сравнивать

• Помидор темной галактики
  $ 3.00

  (Solanum lycopersicum) 10 семян в упаковке. Фантастическая и дикая окраска делает этот новый сорт отличным! Плоды по 2-4 унции обычно плоские, с красными и оранжевыми полосками, покрытыми случайными крапинками и глубокими слоями…

  Сравнивать

• Помидор темный тигр
  3,00 $

  (Solanum lycopersicum) 10 семян в упаковке. Пухлый и сочный синий помидор с круглыми плодами размером более 1 дюйма и весом пару унций. Очень привлекательный как по внешнему виду, так и по вкусу.Плоды созревают с темным индиго …

  Сравнивать

• Помидор блюз по Фаренгейту
  $ 3,00

  (Solanum lycopersicum) 10 семян в упаковке. Эффектный помидор черри насыщенного синего цвета! Fahrenheit Blues приносит вишневые плоды хорошего размера в гроздьях по 8-16 штук, при созревании плодов темно-синего цвета с красным…

  Сравнивать

• Индиго вишневые капли Помидоры
  $ 3,00

  (Solanum lycopersicum) 10 семян в упаковке. Выведенный из популярной розы индиго, этот новый сорт включает фрукты меньшего размера (1-2 унции) с улучшенным вкусом и красивой окраской.Плоды собираются красивыми гроздьями и созревают до …

  .

  Сравнивать

• Indigo Rose Tomato
  3,00 $

  (Solanum lycopersicum) 10 семян в упаковке. Совершенно новый помидор, выпущенный из Университета штата Орегон, является одним из первых известных помидоров, производящих настоящий пурпурно-синий, почти черный цвет.Замечательные плоды содержат …

  Сравнивать

• Криптонит Помидор
  3,00 $

  10 семян в упаковке. Криптонит, ярко окрашенный помидор с сильным антоцианом, дает 2-4 унции шаровидных фруктов с ярко-зеленой мякотью с острым вкусом.Плоды созревают до золотисто-желто-зеленого цвета, с сильными прожилками …

  Сравнивать

• Midnight Snack Tomato
  $ 5,00

  10 семян в упаковке. Яркий и вкусный гибридный томат с окраской от глубокого индиго до черного. Плоды помидоров черри образуют красивые грозди по 10-20 штук, с сочным, острым вкусом.Этот сорт является гибридом, поэтому вы можете ожидать …

  Сравнивать

• Полуночный тигровый помидор
  3,00 $

  (Solanum lycopersicum) 10 семян в упаковке. Разноцветный, сногсшибательный помидор, похожий на черную зебру с сильными пятнами индиго. Плоды созревают с ярко выраженными красными, зелеными, оранжевыми и медными полосами, с синим индиго…

  Сравнивать

• Основные цвета Помидор
  $ 3,00

  (Solanum lycopersicum) 10 семян в упаковке. Красивый желтый помидор со слабыми белыми полосками, покрытый темно-сине-фиолетовым пигментом. Плоды экзотические по внешнему виду, а также очень хорошие вкусовые качества.Плоды среднего размера …

  Сравнивать

• Помидор голубой сойки
  $ 3.00

  (Solanum lycopersicum) 10 семян в упаковке. Сказочно странный помидор с темно-лилово-синими пятнами кожицы. Содержит синий пигмент, который темнеет на солнце, придавая фруктам неповторимый и удивительный вид.Стебли растений также …

  Сравнивать

Голубой томат — Как выращивать и уход

Голубой томат Выращивание и уход — Травянистое растение рода Solanum, Голубой томат — это короткоствольное многолетнее вечнозеленое растение или в основном выращивается как однолетнее растение, может расти как виноградная лоза или кустарник, может расти в тропическом, субтропическом, средиземноморском, умеренном или пустынном климате и растет в зоне морозостойкости 11+ как многолетник и с правильным уходом за зимними периодами и правильными сортами в зоне морозостойкости 10b и как однолетнее в зоне морозостойкости 2+ как однолетнее, вместо однолетнего растения возможно взять комнатную перезимовку и высадить весной после последних заморозков.

Цвет листьев зеленый, есть два типа листьев: RL (обычные листья) / PL — (листья картофеля), Обычный лист: лист с зубчатыми краями. Лист картофеля: большие и широкие овальные листья без зазубренных краев. Есть утверждения, что растения с листьями картофеля более устойчивы к вредителям и болезням, чем обычные листья и помидоры, когда растение атакует листья, испуская химический сигнал против вредителей.

Томат детерминантный — томат кустовой, однолетний. Помидоры, которые растут в ограниченной форме куста, обычно требуют меньшего количества работы по решетке, клетки для них и большего пространства для роста, в то же время принося плоды.

Индетерминант Томатное растение — лоза вьющаяся и вырастающая до высоты, неопределенно растущая и плодоносящая в течение большей части сезона и даже может выращиваться зимой, нет четкой формы роста. Требуются работы по шпалке

Полу детерминант Томат — это комбинация двух предыдущих видов, рост которых определен, но позже. Виноградные лозы, но немного меньшей высоты и больше в ширину, как правило, плоды плодоносят в два этапа.

Цветки желтого цвета в форме звезды. Цветки растут гроздьями.

Голубой томат плоды (овощи)

Цвет плода синий, но иногда может сочетаться с красным, зеленым, розовым или красочным, форма может быть круглой, эллиптической, вишневой.

Саженцы голубых томатов на продажу — семена или растения на продажу

Купи сейчас в E-bay

Как выращивать Голубые томаты Условия выращивания и информация по уходу:

Теплая погода, плодородная почва питательные вещества), решетчатая, для определения следует решетчатая, как клетка, мульча, чтобы сохранить почву влажной

Как ухаживать:
Внесите удобрения с небольшим содержанием азота (задержите цветение), добавьте мульчу, особенно летом и зимой, и в зоне морозостойкости 10b, поскольку многолетнее растение страдает или умирает из-за холода зимой, лучше для защиты растений, и есть сорта, которые могут пережить зиму и будут плодоносить зимой, вегетативное размножение может поддерживать высокое качество культивар комнатный или тепличный для следующего сезона, шпалеры и опора для растения (иногда плоды тяжелые и без опоры плоды коснутся почвы и будут повреждены).

Советы:
Гнилая основа — Когда основание растения гниет, что обычно случается у зрелого растения, лучше засыпать основание почвой до тех пор, пока здоровая часть не увеличится на 2 см (1 дюйм), и засыпать ее землей. и даже лучше освободить растение от насадки и заставить его лечь и уменьшить глубину на 10 см (4 дюйма) и засыпать его почвой, держать его влажным и накрыть мульчей, можно закапывать до зеленых листьев (можно больше, но не нужно), в этом методе растение будет жить дольше с новыми корнями.

Проблема в том, что плоды не получают достаточно солнца — основная проблема в том, что плоды растут внутри листьев, и из-за веса плодов и силы тяжести плоды вырастают вниз, можно разрезать листья, которые скрывают плоды, но листья лучше не срезать, еще один вариант выращивания растения с ангелом 30-45 °. При этом методе листья не помешают плодам попадать на солнце, имейте в виду, что в жарком климате с сильным солнцем плоды будут гореть по солнцу.

Как лучше всего начать расти?
Растение / рассада / семена / вегетативное размножение — возможно срезание водой или почвой (объяснение ниже) или сгибание ветки и покрытие ее почвой

Необходимо ли прививать или использовать вегетативное размножение?
Нет, но его можно использовать в вегетативном размножении, и это просто так же, как начать с семян, если начинать с разрезания, убедитесь, что качество плодов, а от семян не всегда можно определить, какие фрукты будет

Можно начать зимовать с семян, используйте удобрения с азотом (для предотвращения цветения и увеличения роста стеблей) и используйте растение для черенкования, и в этом методе можно получить несколько растений из одного семени

Сохраните стебли на на следующий год в закрытом грунте и весной после последних заморозков, таким способом можно выращивать в зоне морозостойкости 2-10 как многолетник, используя черенок на зиму.

Трудности или проблемы при выращивании:
Много вредителей для плодов

Сезон посадки:
Весна после последних заморозков в зоне морозостойкости 2-10а и лучше как многолетнее растение весной, с весны до лета в зоне морозостойкости 10b-11a, с весны до осени в зоне зимостойкости 11b, круглый год в зоне морозостойкости 12+

Как сажать:
Выкопайте ямку большего размера, чем корневой ком, добавьте к яме органическое вещество, опавшие листья и перегной положите немного почвы и перемешайте, после этого положите растительный покров слегка, но достаточно прочным, чтобы он не упал, поставьте опору для растения и дайте ему место для шпалеры, подумайте о подрезке Недельные ветви, поливайте дважды в первый день и каждый день в течение двух недель, лучше посадить их на несколько сантиметров (дюймов) ниже уровня почвы, чтобы, если есть проблемы в основании растения, легко покрыть основание и создать новый укорениться для растения и не потерять все плоды

Вредители и болезни:
Тля, мучнистые клопы, минеры, слизни, блошиные жуки, нематоды, белокрылки, увядание, вирус мозаики

Сезон обрезки:
Всесезонный и как многолетнее растение после плодов

Способ обрезки:
Гнилые стебли и листья, недельные стебли, стебли без цветков в сезон цветения можно обрезать и использовать для обрезки

Размер завода:
0.5–3 м удобрения и органические вещества для увеличения скорости роста

Потребность в воде:
Среднее количество воды / Большое количество воды

Условия освещения в оптимальных условиях для роста:
Полное солнце ( можно выращивать менее чем на открытом солнце, но принесет меньше плодов

Можно ли выращивать в помещении как комнатное растение?
Нет, но небольшие растения (необходимо выбирать правильные сорта) можно выращивать на живой изгороди из окон и при этом методе растения и плоды будут получать достаточно солнца

Выращивание также возможно в горшках, кашпо, вазоне или контейнерах:
Да, при выращивании в контейнере объемом 10-30 литров (2-6 галлонов) зависит от сорта, среднее количество воды, которое необходимо, это необходимо для поддержания влажности почвы и выхода воды из горшка, лучше не используйте дно для горшка, когда он растет как многолетник каждые два года для смены почвы и обрезки части корней и растений, почва должна быть хорошо вентилируемой с хорошим дренажом, богатой органическими веществами, можно использовать в почвенной смеси или торфе грунт с перлитом или вермикулитом.

Наконечник при выращивании в контейнере:
При выращивании в контейнере лучше заполнять контейнер 10% почвы, когда корни заполняют почву, увеличивайте количество почвы, пока контейнер не заполнится

Информация о цветении

Сезон цветения:
Начало через 15-80 дней

Общая информация о цветке:
Маленький желтый цветок в форме звезды

Истончение цветения:

Если Прореживание следует проверить корень, полив и попытаться опылить вручную

Опыление производится:
Пчелы и другие опылители, опыляют вручную, некоторые виды самоопыляются, возможно раздутие цветов немного встряхнуть цветы, и они будут опылены методом

Съедобные плоды

Когда произойдет Саженцы синих томатов урожай ?
55-160 дней после посева

Плоды вредители или болезни:
Слизни, черви, птицы

Что можно делать с голубыми плодами ?
Ешьте свежие, приготовленные, соусы, соки и многое другое

Требования к работе с фруктами:
Очистите гнилые листья

Сколько времени потребуется на плодоносят?
1-2.5 месяцев с момента посадки

Созревание плодов:
Если есть массовая атака на плоды, следует собрать их до того, как они будут готовы, и дать им созреть дома

Сорта / Культивар:

Azul — растение синих томатов — синий фиолетовый стандартный размер
Bosque Blue томатный завод — маленький черный синий
Indigo Rose — темно-синий, фиолетовый, черный иногда немного красноватый
Indigo помидор — обычный помидор синего цвета иногда красноватый
OSU Blue томат — кожура синяя, внутри красная синяя

Помидор черри :
Вишня черная — черная с немного красным
Черри синяя — синяя черри

Как выращивать Голубой помидор из семян

Требования к посеву:
Легко сеять, коричнево-желтоватые семена, открытое солнце, влажная почва, высокая влажность , лучше 21-26C (70-79F) и, возможно, 10-32C (50-90F)

Сохранение семян до посева:
Темное и сухое место и лучше в холодильнике, если хранить семена больше более одного года

Сезон посева:
Конец зимы в помещении, начало весны будет лучше, возможен круглый год, поскольку многолетник зависит от температуры

Расстояние между посадками:
20 * 40 см (8 * 16 дюймов) в зависимости от сорта, для пересадки 2 * 3 см (1 * 1 дюйм)

Глубина заделки:
5-10 мм (0.25-0,5 дюйма)

Условия прорастания семян:
Полное солнце, лучше 21-26C (70-79F), влажная почва, высокая влажность

Для семян требуется полив:
Среднее количество воды, почва должна быть влажной

Время прорастания:
5-16 дней, может быть больше

Состояние рассады:

Полное солнце, более 10C (50F), ростки очень приятны для насекомых, нуждаются в защите вначале

Вегетативное размножение

Вегетативное размножение:
Срезание стеблей

время вегетативного размножения:
Весна — начало лета (при температуре 10-32C (50-90F) и лучше 21-26C (70-79F)

Время отрастания корней при вегетативном размножении:
1-2 недели, но потребуется больше времени, чтобы получить достаточно корней для пересадки

Обработка для вегетативного размножения:
Тепло, влажно, влажно, при выращивании в почве лучше использовать стерильную почву, при выращивании в воде черенки следует помещать в стакан с водой и менять воду каждые 2 дня

Научное название:

Solanum lycopersicum

Категории выращивания

Сезон посадки: весенняя посадка, озимая посадка

Требования к освещению: Полное солнце Растения

Климат, в котором может расти растение: Климат пустыни, Средиземноморский климат, Субтропический климат, Умеренный климат, Тропический климат

Скорость роста растения: Среднерастущие растения, Быстрорастущие растения

Жизнь растений -форма: однолетнее растение, вечнозеленое растение, травянистое растение, многолетнее растение, кустарник, виноградная лоза

Использование растений: съедобные растения

Зоны выносливости: Зона выносливости 10, Зона выносливости 11, Зона выносливости 12, Зона выносливости 13, Зона выносливости 2, Зона выносливости 3, Зона выносливости 4, Зона выносливости 5 , Зона зимостойкости 6, Зона морозостойкости 7, Зона морозостойкости 8, Зона устойчивости 9

Декоративные части:

Цвет листьев:

Сезон цветения: Осенние цветы, Весенние цветы, Летние цветы, Зимние цветы

Цвета цветов: Желтый цветок

Сезон сбора урожая: осенний, весенний, летний, зимний

Съедобные части: съедобные фрукты

Кулинарное использование: приготовленные, съеденные в сыром виде, соленья, салаты, спреды и соусы, фаршированные или завернутые в овощи

Indigo Blue Beauty Информация, рецепты и факты о помидорах семейной реликвии

3262 товаров

Яблоко

Абрикосы

Артишоки

Азиатский

Спаржа

Авокадо

Бананы

Фасоль

Свекла

Болгарский перец

Ягоды

Горькая дыня

Бок Чой

Брокколи

Брюссельская капуста

Капуста

Кактус

Банка

Морковь

Цветная капуста

Сельдерей

Мангал Швейцарский

Вишня

Каштаны

Цикорий

Цитрон

Цитрус

CM

Кокос

Кукуруза

Огурцы

Даты

Драконий фрукт

дуриан

Баклажан

Яйца

Эндив

Папоротники

Инжир

Цветы

FM

FMC

Собранные корма

Fresh Origins

Чеснок

имбирь

Грейпфрут

Виноград

Зелень

Groc

Гуавас

Травы

Джамбу

мармелад

Кале

Киви

Кумкватов

Листья

Лук-порей

Лимоны

Салат-латук

Лимау

Лаймы

Луло

Мамей

Мандарин

Манго

Мангустин

дыня

Micro Greens

Грибы

Нектарины

Гайки

Окра

Репчатый лук

Апельсины

Org

Орнамент

Пальма

Папайя

Маракуйя

Горох

Персики

Груши

Горох

Пепинос

Перец Чили

Перец сушеный

Перец

Хурма

Ананас

Сливы

Гнезда

Помело

Картофель

Тыквы

Айва

Редис

Рамбутан

Красный

Ret

Корень

Салак

Сапоте

Лук-шалот

Шпинат

Ростки

Кабачок

Стоунфрут

Тамарилло

Танжелос

Мандарины

Помидоры

Tomatillos

Помидоры

тропический

Трюфель

Клубни

Репа

Кресс-салат

Дикий

Дерево

Фруктовый деликатес

Овощи прочие

Разное

У вас в саду есть смурфы, потрясающий синий помидор под названием Dancing with Smurfs

Garden достаточно долго, и некоторые вещи становятся второй натурой, как будто вы их выучили, но не помните, как их учили: срезайте мертвые цветы, чтобы новые растут или не поливают кактус.В языке есть неписаные правила, поэтому мы инстинктивно заставляем наши бессмысленные слова следовать строгому шаблону, поэтому для бессмысленной фразы из трех слов порядок должен идти I, A, O. Если только два слова, то первое — это I, а второе — либо A, либо O. Вот почему мы говорим «скрипка-трепаться», а не «тик-тик», а не тик-тик, пинг-понг и тик-тик, а не «понг-пинг» и «тик-тик».

Иногда бессмысленные слова не только приобретают собственное значение, но и превращаются в целую индустрию.

Когда бельгийский художник Пьер Каллифорд не смог вспомнить слово для соли, он попросил своего собеседника передать «schtroumpf.«Игриво, — ответил его друг, — вот и штрумпф». Когда вы закончите, забирайте его обратно ».

Пьеру понравилось это слово, и он создал на его основе мультсериал «Schtroumpfs», более известный в Америке как «Смурфики».

Теперь у вас в саду могут быть смурфы, потрясающий синий помидор под названием «Танцы со смурфами».

Эти помидоры черри с голубой вершиной названы в честь 13-го эпизода 13-го сезона мультсериала «Южный парк».

Эти впечатляющие фиолетово-синие помидоры черри постепенно становятся темно-сине-красными, когда полностью созревают.

Заводы выдают тонны вкусных помидоров гроздьями по шесть-восемь штук.

Даже листва декоративная, с темно-зелеными темными листьями. Это сильнорослые растения и легко достигают четырех-пяти футов в высоту, поэтому вы захотите привязать их к решетке или использовать клетки для растений томатов, чтобы поддерживать их.

Разноцветные помидоры черри отлично подходят в качестве закуски сразу после виноградной лозы или добавляются в салаты. Их темно-синий цвет делает их прекрасным украшением.

Dancing with Smurfs Помидоры черри растут на неопределенных лозах, а это значит, что лозы будут продолжать расти и давать помидоры вплоть до тех пор, пока они не погибнут от мороза.

Seeds можно приобрести в нескольких специализированных семеноводческих хозяйствах, таких как Adaptive Seeds (www.adaptiveseeds.com) или Sustainable Seeds (www.sustainableseeds.com).

Вы можете посеять семена в помещении за несколько недель до последних заморозков или направить семена «Танцы со смурфами» прямо в сад. Высаживайте растения или засевайте семена после того, как миновали все опасности заморозков и почва стала теплой. Сажайте в плодородную, хорошо дренированную почву на полном солнце.

Идеальный pH почвы для томатов — от 6,2 до 6.5, и им требуется от четырех до шести часов солнца каждый день.

Это негибридный томат с открытым опылением, поэтому вы можете сохранить свои семена. Выдавите семена и мякоть в чашку и залейте водой. Оставьте на несколько дней в теплом месте, вдали от солнечного света, и на поверхности воды появится плесень. Эта плесень убивает многие болезни, передаваемые через семена.

Растение, танцующее со смурфами, и вы поймете, о чем весь этот треп. Посадите семена и отступите. Это так просто. Бадда-бинг, бадда-бум, бадда-бум.

Зачем нужен голубой помидор

Может ли синий помидор помочь вам жить вечно?

Никаких обещаний. Но попробовать откусить не помешает. В Университете штата Орегон профессор Джим Майерс задался вопросом, можно ли создать помидор, который был бы таким же неотразимым, как черника. Через двенадцать лет после того, как он начал заниматься скрещиванием, индиго-роза стала доступна домашним садоводам как раз к вегетационному периоду этого года. Роза индиго, получившая название «супер-помидор», потому что она имеет дополнительные преимущества для здоровья (благодаря тем же антиоксидантам, которые окрашивают кожицу черники), уже достигла культового статуса среди садоводов.По словам профессора Майерса, синий помидор тоже имеет приятный вкус: «Я считаю, что роза индиго очень хороша для еды, а также для приготовления помидоров с правильным балансом сахаров и кислот».

Вверху: пакет из 40 семян розы индиго стоит 3,45 доллара от Johnny’s Seeds.

Вверху: «Чтобы определить, когда роза индиго созрела, нужно научиться», — говорит профессор Майерс. «Фиолетовая часть изменится с блестящего синего оттенка на тусклый коричневато-фиолетовый». Изображение предоставлено Log House Plants через Seattle Times.

Вверху: Роза Индиго занимает свое место среди примерно 7500 других сортов томатов. Роза индиго не является генетически модифицированной; скорее, он был создан с помощью классических методов селекции растений. В дополнение к питательным веществам обычных помидоров, роза индиго содержит антоцианы, которые также производят полезные пигменты в красном вине и чернике. Изображение Карен Джексон с Flickr.

Вверху: японский гибрид томата Odoriko; Известный своими фруктами без порока, это 3 доллара.49 за пакет из 15 семян от Kitazawa Seed Co. Изображение предоставлено Nipponnin.

Вверху: Роза индиго теряет любые оттенки своего темного цвета при приготовлении. Изображение Сьюзи Моррис через Flickr.

Наконец, получите больше идей о том, как успешно сажать, выращивать помидоры и ухаживать за ними, с помощью нашего руководства «Помидоры: полевое руководство».

Заинтересованы в других съедобных растениях для вашего сада? Получите больше идей о том, как сажать, выращивать и ухаживать за различными съедобными растениями (включая цветы, травы и овощи), из нашего руководства «Съедобные растения: полевое руководство».

Питтсбургское агентство веб-дизайна и маркетинга

«Ким и вся ее команда поддержки УДИВИТЕЛЬНЫЕ! Они сделали весь процесс проектирования, создания и обновления нашего веб-сайта легким и приятным процессом! Когда я попросил ее разработать наши визитки, это было сделано немедленно, и они выглядели потрясающе! Она даже познакомила меня с компанией, которая будет печатать мои карточки — это ОДИН МАГАЗИН! PennEnergy Resources — один из счастливых клиентов ».

Кэти Миллс — Директор администрации
PennEnergy Resources

«Работать с Ким и ее командой было несложно.Она точно поняла, чего мы хотим достичь в процессе брендинга, и представила на рассмотрение несколько отличных концепций. Креативный, гибкий и простой в работе голубой помидор стал идеальным партнером для нашего стартапа ».

Дэн Лакнер — Владелец
Самостоятельное хранение в центре города

«Blue Tomato с первого дня превзошел наши ожидания.Мы знаем, что можем рассчитывать на то, что Ким всегда будет рядом с нашей компанией — от первоначального проектирования до текущего обслуживания и обновлений ».

Джейми Роджерс — Главный бухгалтер, вице-президент по финансам
Энергия риса

«Работа с Blue Tomato — это отличный опыт. Ким четко передает свои идеи от предложения до готового продукта.Самое главное, что наши проекты были выполнены вовремя и в рамках бюджета. Мы настоятельно рекомендуем Blue Tomato Design и обязательно будем использовать их в будущих продуктах ».

Райан Уорд — Владелец
CL WARD

«Если хочешь лучшего, ты нашел нужное место! Бизнесы постоянно меняются и развиваются. Около четырех лет назад мой бизнес полностью перешел в новое русло.К счастью, Blue Tomato придал моему бизнесу новую индивидуальность и поддержал направление, в котором двигался мой бизнес. Ким порекомендовала новое имя, логотип и веб-сайт. Это было лучшее решение, которое я мог принять в то время. От начала до конца, креативность, общение и исполнение Ким не имеют себе равных ».

Дэйв Арнольд — Владелец
M3 Creative Media

«Ким поддерживала нашу команду в ряде проектов, от дизайна веб-сайтов, обеспечения и оформления выставочных стендов до печати и цифрового маркетинга, и она всегда обеспечивает высокое качество работы! Наша организация готовится объявить о новом бренде после нескольких приобретений, и Ким проделала потрясающую работу, спроектировав новый стенд, который будет использоваться для демонстрации нашего нового бренда.Мы часто связывались с Ким с очень короткими сроками, и она помогает легко уложиться в сроки без какого-либо ущерба для качества дизайна. Ким очень хорошо умеет получать отзывы от разных членов команды в процессе творчества и разрабатывать именно то, что нам нужно. Она также отлично работает с принтерами, чтобы гарантировать сохранение качества печати в конечном продукте. Еще раз спасибо, Ким, за вашу помощь! »

Ли-Энн Гриффин — Директор по маркетингу
The Mail Group

«Ким — очень творческий, вдохновленный, талантливый и ориентированный на клиента предприниматель.Ким и ее команда проделали феноменальную работу по созданию нашего фирменного стиля и нашего веб-сайта. В Питтсбурге больше не с кем работать ».

Микеле Миглиуоло, доктор философии — президент и главный операционный директор
Нейровмешательства

«Ким и ее команда в Blue Tomato смогли разработать эффектный фирменный стиль и сопутствующий веб-сайт для моей начинающей технологической фирмы.Их творческая работа превзошла ожидания и была завершена в срок и в рамках бюджета. Я часто рекомендовал Ким и ее фирму своим коллегам ».

Родд Зейфарт — Президент
GeoNetix

«Наш опыт обслуживания клиентов с Kim и Blue Tomato был беспрецедентным! Она позаботилась о том, чтобы наш логотип, визитная карточка и веб-сайт были разработаны, пока нам не понравился каждый их аспект.Она была легко доступна и проявила невероятную трудолюбие при выполнении нашего проекта. Мы высоко ценим ее творчество, доброту и энтузиазм! »

Свен Линч — Владелец
Питтсбургская консьерж-терапия

Не могу представить, чтобы я взялся за этот проект без Ким. Она сопровождала нас на каждом этапе с творческой проницательностью, знающей поддержкой и опытным руководством — и не меньше, с постоянной улыбкой!

Мы очень довольны полученным опытом и надеемся на постоянное сотрудничество с ней по мере того, как мы меняем и расширяем наш веб-сайт.

Памела Энджелл — Исполнительный координатор
Максим Талбот — профессиональный хоккеист

Отношения Pittsburgh Pirates и Ким Коллинз процветают с 1990-х годов. Креативность, трудолюбие и профессионализм Ким расширили игровую презентацию Pittsburgh Pirates, добавив в нее все, от снимков в голову игроков до функций перерыва на время и корпоративных продаж.Нам повезло, что Ким работает с нами каждый сезон, и надеемся на долгое будущее, работая с Blue Tomato Design.

Эрик Вольф — Продюсер и директор внутриигровой презентации
Pittsburgh Pirates

После многих лет работы с агентствами и развития брендов я решил начать свой собственный бизнес. После поиска в Интернете моя жена нашла Blue Tomato, который выделялся смелым дизайном.Обсуждать мои потребности с Ким было удовольствием, и она быстро разработала логотип и веб-сайт, которые отражали мою личность и стиль. Он оказался великолепным дизайном бренда и отличным генератором бизнеса. Не проходит и дня, чтобы я не слышал: «Мне нравится эта визитка» или «Какой отличный логотип». Я очень рекомендую прекрасные Ким Коллинз и Голубой Помидор.

Стэн Мушвек — Владелец
StandOut Marketing and Advertising

«Ким недавно создала рекламу для нашего бизнеса в сфере электронной коммерции.Поскольку реклама показывалась на экране местного кинотеатра в качестве предварительного просмотра, Ким предъявляла особые требования, чтобы реклама соответствовала размеру экрана. Ким развернула креатив за 48 часов, как раз вовремя, чтобы уложиться в сроки, установленные театром. Мы были очень довольны творчеством Кима и сроками выполнения работ ».

Каролин Козловски — Владелец
Мои три кошки

«Было так здорово работать с Ким из Blue Tomato !! Это был наш первый опыт создания индивидуального веб-сайта.Я боялся этого процесса, но она внимательно прислушивалась к тому, что нужно нашему бизнесу, и предлагала варианты, которые были креативными и простыми! Я рекомендую ее всем, кому нужен брендинг и веб-сайт. Спасибо, Ким !! «

Кристина Пуш — Владелец
Pusz & Siegel Eyecare Associates

«Я хотел бы дать им больше звезд! Ким и ее команда были великолепны.Они не только отлично справляются со своей работой, но и с ними приятно и дружелюбно работать. Я очень рекомендую их и надеюсь на продолжение наших отношений! »

Эми Морленд — Совладелец
АМПД СИЛЬНЫЙ

«Это третий веб-дизайнер, которого мы использовали за многие годы, и на сегодняшний день лучший. Правки делаются ОДИН ДЕНЬ каждый раз. Весь опыт разработки и поддержки нашего бизнес-сайта был безупречным.«

Лаура Муллин — Директор педиатрии
Union Orthotics & Prosthetics Co.

«Когда я встретил Ким, я знал, что она поняла мою концепцию, видение и стиль. Она действительно помогла мне в процессе создания логотипа и веб-дизайна. Я горжусь тем, что отправляю людей на мой веб-сайт! Спасибо, Ким!»

Тереза ​​Джекович — Владелец
Роза Генри BakeShop

«Нам нравится наш логотип Blue Tomato! Нам понравился весь процесс работы с Ким.На каждом этапе нам казалось, что она понимает, чего мы пытаемся достичь, и помогла нам достичь этого ».

Джеки Херрманн — Директор школы
Школа Монтессори Глен

«Мы в восторге от работы, которую Ким и ее сотрудники в Blue Tomato проделали по разработке нового веб-сайта для Торговой палаты Саут-Сайда. Наш старый веб-сайт был устаревшим, и его нужно было полностью отремонтировать, и синий помидор доставили нам в кратчайшие сроки и эффективно.Наш веб-сайт теперь не только предоставляет своевременную информацию в привлекательном пакете для наших нынешних членов, но также предоставляет нам отличный маркетинговый инструмент для набора новых членов ».

Гэвин Робб — бывший президент
Торговая палата южной стороны

Что такое голубые помидоры? — NatureWord

Все более популярными становятся помидоры других цветов, кроме красного, особенно пестрые и темные сорта, такие как синие томаты.Вы не поверите, но синие помидоры не совсем синие и не совсем синие. Синие помидоры — это, по сути, помидоры более темного цвета с некоторой степенью красно-пурпурной и даже зеленой или желтой кожуры, а часто и красно-пурпурной внутри. Несмотря на свой необычный цвет, синие помидоры съедобны и совершенно безопасны для употребления в сыром и вареном виде, не говоря уже об источнике антиоксидантов и основных питательных микроэлементов, имеющих важные преимущества для здоровья.

Синий помидор — это сорт помидора, который приобретает темно-синеватый цвет.В зависимости от сорта синие помидоры могут быть темно-синими, черно-синими, пурпурно-синими или темно-индиго (где-то между синим и фиолетовым). У некоторых синих помидоров кожа и мякоть темно-синего цвета, у других — темно-синяя кожа, но красная или красно-пурпурная мякоть.

В чем разница между голубыми помидорами и фиолетовыми помидорами? Некоторые источники считают, что синие помидоры — это то же самое, что и пурпурные помидоры, то есть сорта томатов темно-сине-фиолетового или сине-черного цвета. Другие источники считают, что синие помидоры — это другой тип помидора, чем фиолетовый, что объясняет различия в цвете между двумя цветами томатов, четко обозначенными в названии сорта (например,грамм. OSU Blue Tomato).

Действительно, большинство томатов пурпурного типа имеют скорее красноватый цвет, от пурпурно-красного до красновато-коричневого. Однако в общем случае названия «синий помидор» и «фиолетовый помидор» используются как синонимы для обозначения любых без исключения разновидностей томатов темного цвета, который не является красным или черным.

На самом деле существует несколько различных сортов синих помидоров. Есть как обычные сорта томатов, так и сорта черри синих томатов (например, OSU Blue Tomato, Bosque Blue Tomato, Cherry Blue, Indigo Rose и т. Д.). Некоторые разновидности имеют однородный цвет снаружи, темно-синий, пурпурно-синий или черно-синий по всей поверхности, но есть также разновидности, которые имеют неравномерный цвет, темно-синий или пурпурно-синий с зеленым, желтым или, чаще, оранжево-красным. и красно-фиолетовый.

Наконец, синие помидоры могут иметь темно-голубоватую кожу и мякоть или темно-синеватую кожу с красной или красно-пурпурной мякотью. Картина развития окраски может отличаться для плодов одного и того же сорта в зависимости от условий выращивания, при этом некоторые синие томаты никогда не достигают своего истинного окончательного цвета по той или иной причине.

Причина, по которой синие помидоры приобретают темно-голубоватый цвет, — это класс пигментов, известных как антоцианы. Антоцианы — это, по сути, пигментированные антиоксиданты, отвечающие за большинство красных, синих, пурпурных и черных цветов в нашей пище. Под воздействием солнечного света антоцианы в синих помидорах темнеют, в результате чего помидор становится темно-синим, пурпурно-синим или черно-синим.

Помимо синих помидоров, фиолетовых помидоров и черных помидоров , баклажанов, красной малины, фиолетовой малины и черной малины , ежевики, черники, черноплодной рябины, фиолетовой моркови, черной моркови, синей моркови, красной и фиолетовой капусты, черный рис и др.также являются источниками антоцианов.

На самом деле, большинство сортов синих помидоров не голубые внутри, а красные или красно-пурпурные. Например, Indigo Rose, Bosque Blue и довольно много других сортов синих помидоров имеют темно-синюю кожицу на всем протяжении или темно-синюю кожицу с некоторой степенью красно-пурпурной и красно-пурпурной мякоти.

Это нормально, и темно-синяя кожура и красно-пурпурная мякоть обязаны антоциановым пигментам, таким как петунидин, мальвидин и дельфинидин. Но антоциановые пигменты из кожуры подвергаются воздействию солнечного света, в результате чего они темнеют, тогда как антоцианы в мякоти не подвергаются воздействию солнечного света, что заставляет их оставаться более красными.

Да, голубые помидоры можно есть. Все различные сорта синих помидоров прекрасно съедобны как в сыром, так и в вареном виде и являются важным источником диетических питательных микроэлементов и антиоксидантов с замечательной пользой для здоровья. Синие помидоры являются противораковым продуктом , обладают понижающими кровяное давление и холестерин свойствами, обладают антидиабетическим и противовоспалительным действием. Что касается питания, они являются хорошим источником витаминов C и B, калия, марганца, фосфора и магния и практически не содержат натрия.

Идеально спелые голубые помидоры, получившие достаточное количество воды, тепла и прямых солнечных лучей, должны иметь восхитительный вкус: насыщенный и землистый, со сладким, ароматным, слегка кислым вкусом. Синие помидоры немного более вяжущие, чем красные, из-за высокого содержания в них антиоксидантов-антоцианов. Отсутствие прямого солнечного света на определенных частях плода может привести к неоднородному цвету кожуры: темно-синему, пурпурно-синему или черно-синему и красно-пурпурному.

Некоторые сорта синих томатов выведены традиционным способом, что означает, что они были получены путем скрещивания томатов, которые в естественных условиях проявляют некоторую степень синтеза антоцианов.Но поскольку гены антоцианов обычно не экспрессируются в томатах, как мы их знаем, потребовалась генная инженерия, такая как сплайсинг генов, чтобы повысить экспрессию антоцианов в томатах и ​​заставить их созреть до темно-синего, пурпурно-синего или черно-синего цвета.

Множество синих томатов семейной реликвии получают путем традиционной селекции, они имеют более светлый цвет и менее «синий», а пигмент обычно ограничивается кожурой. В отличие от них, генетически модифицированные синие помидоры, как правило, имеют более однородный, более темный «синий» цвет, который в некоторой степени присутствует в мякоти, а также в кожуре.