ультраранние и скороспелые сорта, описание и советы

Картофель – главная культура, возделываемая на территории России. Это не случайно, так как различные блюда из картошки составляют основу рациона большинства жителей нашей страны. Употреблять в пищу картофель в течение всего года позволяет хорошая сохранность клубней. Тем не менее, самым вкусным и полезным считается свежий картофель, поэтому среди дачников большой популярностью пользуются раннеспелые сорта.

Преимущества ранних сортов

Ранний картофель быстро теряет влагу из-за своей тонкой кожицы, поэтому срок хранения у него небольшой. Его выращивают для употребления в пищу в летнее время либо на продажу. В зависимости от сроков созревания, сорта делятся на ультраранние (40-60 дней), раннеспелые (60-70 дней) и среднеранние (70-85 дней). Важно правильно отсчитывать сроки созревания. Точкой отсчета считается не день посадки, а день появления всходов.

Внешний вид раннеспелого сорта

Ультраранний картофель можно садить уже в конце апреля, когда почва прогрелась до 10˚С, отлично подходит для юга России, так как успевает созреть до наступления жары. Раннеспелый картофель подготавливают к посадке в конце апреля и уже в начале мая высаживают. Преимущество этих сортов в том, что они хорошо переносят зимнее хранение. Среднеранний картофель отлично подходит на корм скоту.

Популярные ранние сорта картофеля по срокам созревания

Сроки урожая	Примеры сортов
Ультраранние	Лазурит, Фреско, Ариэль, Каприз, Уладар, Фиделия, Импала, Раноми (Роно), Беллароза
Раннеспелые	Романо, Жуковский ранний, Весна белая, Лига, Сантэ, Снегирь, Утёнок, Удача, Тимо, Розара, Каратоп, Латона
Среднеранние	Синеглазка, Невский, Забава, Ред Скарлет, Гала, Адретта, Бриз, Виза, Одиссей, Рокко, Скарб, Тулеевский, Кондор

Описание лучших сортов

Селекционеры постоянно работают над усовершенствованием характеристик сортов, с каждым годом разновидностей становится все больше. Какой сорт стоит выбрать для приусадебного участка? Среди всего сортового многообразия есть признанные лидеры, которые универсальны для любого региона. Купить посадочный материал можно в питомниках, фермерских хозяйствах и агрофирмах.

Cамые лучше сорта раннего картофеля с описанием

Название	Характеристики	Особенности
Картофель Ариэль	Урожайность – 220-490 ц/га; Масса клубня – 80-170 г.; Страна происхождения – Голландия; Высокая устойчивость к заболеваниям и вредителям	Возможно получить 2 урожая за год; Требователен к питательности почвы
Картофель Импала	Урожайность – 180-360 ц/га; Масса клубня – 90-150 г.; Страна происхождения – Голландия; Возможно заражение фитофторой, паршой	Рекомендуется предварительное проращивание; Не допускается посадка в холодную почву
Картофель Жуковский ранний	Урожайность – 400-450 ц/га; Масса клубня – 100-120 г.; Страна происхождения – Россия; Устойчив ко всем заболеваниям	Не требователен; Не образует ягод; Прорастает при низких температурах
Картофель Удача	Урожайность: 430 – ц/га; Масса клубня –100-150 г.; Страна происхождения –Россия; Возможно поражение фитофторой, альтернариозом, золотистой нематодой	Хорошо переносит засуху и сильную влажность; Хорошо адаптируется к разным почвам
Картофель Раноми	Урожайность – 286-418 ц/га Масса клубня – 200 г.; Страна происхождения – Голландия Устойчив к парше и нематоде	Идеальный внешний вид; Максимальная товарность – 98 %

Это наиболее подходящие сорта для любых погодных условий, они дают средний урожай повсеместно. Однако есть сорта, которые дают хорошие или плохие показатели, в зависимости от региона посадки:

• Картофель скороспелка для Урала. Правильный выбор сорта в этом регионе очень важен, так как он располагается в 3 климатических зонах. Большое внимание уделяется показателям морозоустойчивости. Ранние сорта картофеля здесь популярны из-за непродолжительного летнего периода. Рекомендуются к посадке следующие сорта: Ривьера, Тимо, Винетта, Розара;
• Картофель скороспелый
  в Сибири. Климат Сибири характеризуется резким колебанием температур: короткий летний период, частые весенние и осенние заморозки. Поэтому для данного региона очень востребованы районированные сорта. Ультра ранние сорта здесь наиболее актуальны: Алена, Уральский ранний, Ермак;
• Сорта картофеля скороспелки, подходящие для Северо-Запада. Затяжная зима и короткое лето (часто холодное) – это результат влияния континентального климата и циклонов с Арктики и Антарктики. Из-за непредсказуемости погоды в летний период рекомендуется сажать несколько сортов сразу. Наибольшее внимание стоит уделить элитным сортам, которые не подвержены заболеваниям: Адретта, Весна белая, Каратоп, Латона, Лига;
• Скороспелый картофель для Подмосковья и Средней полосы России. Длительность летнего сезона в этом регионе небольшая, и иногда приходит похолодание. Почвы в Московской области не отличаются высокой плодородностью, поэтому стоит сделать выбор в пользу неприхотливых сортов: Беллароза, Розара, Кондор, Тулеевский.

Особенности ухода

Способы выращивания раннего картофеля такие же, как и для поздних сортов, но есть и своя особенная технология – выращивание под агроволокном:

1. Осенью землю перекапывают и удобряют свежим навозом, сразу же формируют высокие грядки. Весной, после того, как снег полностью растаял, грядки укрывают пленкой, до момента посадки;
2. В конце марта семенной ранний картофель выкладывают в 1 слой для проращивания при температуре 20˚С. Этот этап занимает около 1 месяца;
3. Подготовленные осенью грядки нужно прорыхлить и сформировать борозды под посадку (глубина – 15 см, расстояние между бороздами – 30 см). Борозды нужно посыпать золой;
4. Рассаду помещают в борозды на расстоянии 10 см друг от друга. Если используется несколько разных сортов, то нужно сделать какой-то разделитель, чтобы не путаться в дальнейшем. Уложенный картофель засыпают землей, уплотнять почву не нужно, это помешает нормальному росту растений;
5. Грядки укрывают агроволокном, но не плотно. Агроволокно – это материал, который пропускает воздух и влагу, но не пропускает солнечные лучи. Благодаря этому сорняки под укрывным материалом не растут, поэтому в прополке нет необходимости. Частый полив тоже не нужен, так как материал способен долго удерживать влагу;
6. Когда картофель прорастет, нужно сделать прорези для ботвы.

Выращивание картофеля под агроволокном

Традиционные способы выращивания и ухода включают в себя следующие шаги:

• Рыхление способствует быстрому прогреванию почвы и облегчает рост растений. Первое рыхление проводят до появления всходов, через 10 дней после посадки. В фазе активного роста рыхление стоит повторить 2-3 раза;
• Удаление сорняков очень важно проводить на регулярной основе, так как сорная трава забирает очень много питательных веществ и влаги;
• Поддержание влажности почвы. В зависимости от погодных условий, нужно своевременно осуществлять полив, грунт должен быть увлажнен на глубину до 20 см;
• Окучивание помогает защитить молодое растение от заморозков. Первый раз окучивание проводят, когда всходы достигают 10 см в высоту, через 2 недели процедуру повторяют;
• Ультраранние сорта картофеля очень хорошо реагируют на мульчирование почвы, так как оно создает благоприятный микроклимат и сохраняет увлажненность почвы. Мульчирование заключается в присыпании грунта слоем торфа толщиной 3 см.

Особенности ухода за ранним картофелем

Скороспелость картофеля – это несомненный плюс для дачников. Уже в середине лета можно побаловать себя за ужином картофельным пюре из молодых клубней. Можно употреблять в пищу отварной молодой картофель с кожурой. У ранних сортов кожура очень нежная и содержит много витамина С. Перечисленные сорта подойдут для выращивания практически в любых условиях. Соблюдение агротехники обязательно даст быстрый положительный эффект и хороший урожай.

0 0 голос

Рейтинг статьи

Скороспелка Питера

Картофель Чароит относится к раннеспелым разновидностям. В народе получил прозвище «Скороспелка Питера» за скорость созревания и за то, что был выведен учеными С-Петербурга. Лучше всего Чароит растет в северо-западной полосе и в Ленинградской области.

Характеристика

Очень ранний сорт «Чароит» созревает уже спустя 50-60 дней после проклевывания ростков. Куст средних размеров, слегка раскидистый. Если растение цветет, то цветки сиреневого цвета.

Описание плодов

Клубень овальный с крохотными глазками. Кожура светлая, желтоватого оттенка. В разрезе плод светло-желтый. Каждый клубень весит 100-150 г.

На картофельном кусте формируется 8-14 клубней. Они ровные и отличаются хорошими внешними данными, что позволяет выращивать картофель на продажу.

Использование

Сорт столового предназначения. Благодаря среднему содержанию крахмала (14-17%) используется для любых кулинарных целей. Из картофеля Чароит получается вкусное пюре, также клубни можно варить, запекать или тушить.

Посадка

В зависимости от региона посадку картофеля Чароит проводят в середине-конце мая. Место готовят заранее – перекапывают и обогащают перегноем. В качестве посевного материала используют прошлогодние клубни маленького размера.

Важно! Для улучшения урожайности картофель перед посадкой проращивают в теплом месте.

Посадку производят рядами. Расстояние в рядке между лунками – 30-40 см. Ямки выкапывают на глубину лопаты. На дно помещают комплексное удобрение и горсть золы, сверху кладут 1 клубень.

В засушливое лето, по возможности, осуществляют полив посадок. Но для нормального развития картофеля хватает дождей. Для получения максимально крупных клубней, посадки обязательно пропалывают и окучивают.

Спустя 45 дней после всходов, пробуют выкопать первый куст. Если клубни мелкие, растениям дают еще 10-20 дней на развитие.

Фермеры Томской области получают два урожая этого сорта в год – в июле (посадка в мае) и в сентябре (июль).

Выращивать картошку клубнями можно минимум пять лет подряд.

Сбор урожая

Картошку выкапывают постепенно, рядками. Клубни освобождают от ботвы и раскладывают на сетки для просушки. Совет! Некоторые огородники предпочитают сразу мыть картофель, высушивать и лишь затем оставлять на хранение.

Собранный урожай хранят в проветриваемом и прохладном месте. Идеальная температура хранения – 12-18 градусов. Держать овощ в холодильнике нежелательно. В благоприятных условиях легко хранится до следующего лета.

Болезни и вредители

Сорт устойчив к возбудителю рака, но иногда поражается золотистой картофельной нематодой. К фитофторозу растение показывает среднюю устойчивость.

Для профилактики недугов и для отпугивания вредителей картофельную грядку обрабатывают народными средствами. Хорошо себя зарекомендовал отвар луковой шелухи и настой чеснока.

Преимущества и недостатки

Картофель выращивают практически в любом огороде. Чтобы из сотен сортов выбрать наиболее подходящий для себя, стоит объективно взвесить все плюсы и минусы.

Преимущества сорта Чароит

— Ранний срок созревания

— Обильная урожайность

— Отличные вкусовые качества

— Урожай долго хранится

— Плоды ровные, средних размеров

— Малое количество глазков

— Универсальность использования

Недостатков у сорта не выявлено.

Отзывы

Евгения П.: Довольна этим картофелем. Садим Чароит каждый год и неизменно получаем ранний и богатый урожай. Нашей семье собранного хватает до конца весны. Храним основную массу в подвале, и дома – в кладовке (картошка не гниет и не сыреет). Пюре получается вкусное и совсем неклейкое.

Ольга: Мне нравится сорт за вкус и универсальность. Готовлю разные блюда – и варю, и тушу, и запекаю картофель, и всегда он хорошо себя ведет (не разваривается, не склеивается и т.п.). Всем хозяйкам рекомендую!

фото и описание, подборка лучших

Недаром говорят: картошка — второй хлеб, ведь выращивают эту культуру повсюду в нашей стране — от Калининграда до Камчатки. Умудрённые опытом огородники Сибири и Урала благодаря разнообразию сортов научились получать небывалый урожай раннего, среднеспелого и даже позднего картофеля.

Какую картошку можно выращивать в Сибири и на Урале

Правильно подобранные сорта в зависимости от климата региона — гарантия урожайных грядок. Зная особенности проверенного временем картофеля и проанализировав отзывы о новинках, меньше вероятность попасть впросак с урожаем. Хотелось бы выделить те сорта, которые значительно отличаются по своим показателям от других более известных.

Сорта картофеля с коротким сроком вегетации

Чароит — новый сорт-сорокодневка, первый урожай которого можно получить уже на 40–45-й день. Отдача — до 380 ц/га. Картофель с увесистыми клубнями (до 140 г), гладкой светлой кожурой и желтоватой серединой содержит 17% крахмала, при варке мякоть остаётся нежной и не крошится. Сорт восприимчив к нематоде, но редко болеет фитофторозом.

Скороспелый Чароит позволяет огородникам экспериментировать и получать по два урожая за сезон

Метеор — ультраранний сорт, который радует огородников уже более 10 лет. Вегетационный период — 45 дней. Кожица охристая, шершавая; мякоть насыщенно-жёлтая. В отличие от Чароита обладает большей урожайностью — почти 450 ц/га (до 6 кг с куста). Масса клубней у этих сортов одинаковая, а по крахмалистости Метеор уступает на 3% — можно запекать «в мундире» и класть в салаты. Любят его за выносливость — редко болеет и поспевает дружно.

У Метеора клубни не крупные, но в кусте их бывает больше 10 штук

В сравнении с другими ранними сортами для северных регионов и Урала, Каратоп обладает удивительной урожайностью — до 500 ц/га. Вирусные болезни обходят этот сорт стороной, хранится картофель до весны. Клубни (по 100 г и больше) с жёлтой кожурой и такой же мякотью содержат крахмала не более 14% — классическая картошка для первых и вторых блюд.

Ранний Каратоп отлично подходит для неустойчивого сибирского климата

Башкирский — сорт-скороспелка, культивируемый в Уральском регионе. Отличается высокой урожайностью — более 480 ц/га. Крупные розовобокие клубни с желтоватой мякотью в среднем весят почти 200 г. Культивар с высоким содержанием крахмала (примерно 20%) отличается хорошей лёжкостью. Иммунитет у Башкирского не очень стойкий к вирусам и болезням.

Башкирский был выведен более 10 лет назад специально для выращивания на Урале

Среднеспелый картофель

У Памяти Рогачёва рекордные цифры урожайности по среднеспелым сортам — 522 ц/га. Шероховатые бледно-жёлтые клубни со светлой мякотью (крахмалистость более 20%) набирают почти 160 г. Картофель не болеет раком и паршой, при правильном хранении лежит до середины весны.

Сорт Памяти Рогачёва довольно крахмалистый, его оценят те, кто любит отварную и печёную картошку

Масса клубней картофеля Лазарь такая же, как у предыдущего сорта, а количество крахмала превышает 23%. Такую картошечку хорошо класть в запеканки и готовить из неё пюре. Один куст в среднем даёт до 4,5 кг красно-розовых клубней с белоснежной мякотью. Культивар восприимчив к нематоде, но редко поражается фитофторозом и скручиванием листьев.

Розовоплодный Лазарь, по отзывам дачников, очень ароматный и вкусный

Картофель Златка получил название за ярко-жёлтые клубни с бежевой мякотью ( 18% крахмала). В среднем созревшие клубни весят 120–160 г. У сорта отличная для климата Сибири урожайность — 460 ц/га, и высокая устойчивость ко многим болезням.

Картофель Златка обладает высокой товарностью

Многие дачники, живущие за Уралом, выбирают сорт Ирбитский: клубни в разрезе светлые, крупные — по 160–180 г, с красной гладкой кожурой и содержанием крахмала примерно 16,5%. Этот картофель не боится нематоды, рака, полосчатой мозаики. Сорт хорошо лежит в овощехранилище и обильно плодоносит (урожайность — 468 ц/га).

У Ирбитского крупные овальные клубни с шероховатой кожицей

Поздние сорта картофеля для Урала и Сибири

Луговской знают почти полвека, благодаря хорошему вкусу и высокой урожайности (более 500 ц/га) этот сорт стал лидером среди поздних сортов на Урале и в Сибири. У картофеля овальные клубни с розоватой гладкой кожицей (вес 125 г) и белая мякоть с низким содержанием крахмала — 12%. В ряды первых его поставили за высокий иммунитет к фитофторозу, чёрной ножке и парше.Картофель с поздним сроком созревания

Луговской много лет культивируют в большинстве регионов нашей страны

Мустанг признан лучшим позднеспелым сортом в Восточной Сибири. Культивар с овальными румяными плодами (по 100–150 г) и аппетитной жёлтой мякотью содержит около 19% крахмала, мякоть при варке становится рыхлой, но не разваривается. Урожайность в пределах 380 ц/га, сорт устойчив к морщинистой мозаике и раку.

Розовые клубни Мустанга при запекании почти не растрескиваются

Белоплодный Никулинский любят за его урожайность (более 400 ц/га) по сравнению с прочими сортами с длинным сроком вегетации. Преимущество сорта — 21% крахмала. Вес клубней составляет от 70 до 135 г. И в отварном, и в тушёном виде, и для запекания хорош Никулинский. Сорт отлично хранится до лета, слабо восприимчив к вирусным болезням.

Белоснежная мякоть Никулинского не темнеет при резке

Для Урала, по отзывам местных огородников, среди поздних сортов лучше Белоусовского не найти. Округлые беловатые клубни с типичной для картошки светлой мякотью не бывают крупными (около 90 г), но урожайность одного куста достигает 6 кг. Картофель содержит до 19% крахмала. Сорт неплохо переносит засуху и редко поражается фитофторозом.

Картофель Белоусовский созревает позже всех и хранится до конца весны

Таблица: прочие сорта картофеля для Уральского региона и Сибири

Название картофеля	Содержание крахмала, %	Средний вес клубня, г	Максимальная урожайность, ц/га
Ранние сорта
Алёна	15–17	87–167	391
Ермак улучшенный	10–12	90–117	470
Жуковский ранний	10–12	100–120	450
Лидер	12	88–119	339
Приобский	13–16	150–190	460
Антонина	15–19	100–150	426
Любава	11–16	100–210	524
Саровский	13–18	90–140	398
Скороплодный	12–17	60–120	351
Снегирь	15	50–90	354
Удача	12–15	120–250	500
Фелокс	16	80–110	591
Юна	14	110–215	405
Среднеранние сорта
Рябинушка	15	90–133	396
Сафо	12–16	110–230	536
Танай	14–17	100–190	576
Кузнечанка	16	104–150	482
Сентябрь	13–19	70–160	450
Кемеровчанин	16	110–150	480
Корона	15	70–130	273
Лина	11–18	100–250	560
Лукьяновский	13–15	90–150	450
Маламур	16	110–140	578
Сарма	15	90–150	475
Сказка	13–17	70–130	326
Сударыня	14	100–140	440
Томич	17	90–175	475
Эффект	16–20	100–180	450
Среднепоздние сорта
Скарб	10–17	100–138	508
Очарование	12–19	90–140	414
Соточка	17–20	100–180	468
Хозяюшка	17–21	100–170	383
Солнечный	14–16	130–290	290
Поздние сорта
Воларе	10–12	90–190	562
Лорх	21	90–120	350

Видео: характеристика некоторых сортов картофеля, подходящих для культивирования в Сибири и на Урале

Сложно выбрать один сорт картофеля раз и навсегда, на разных почвах и в разные годы эта культура ведёт себя по-разному. Однозначно, сорта для Сибири и Урала отличаются стойким иммунитетом, редко страдают от сезонных катаклизмов, поэтому они получили известность во многих регионах России. Сибиряки научились получать завидные урожаи при любых погодных условиях: картофель выращивают на тёплых грядках, в мешках, под соломой, в траншеях (не прибегая к окучиванию).

Отзывы

Для выращивания в условиях умеренного климата Урала и в суровой Сибири подходит огромное количество сортов (около 100), указанных в Госреестре. Лучший вариант — сажать картофель, который давно акклиматизировался в северных регионах, тогда трудолюбивый огородник не останется без урожая.

Очень люблю свой сад и своих домашних питомцев. Всегда рада поделиться своими знаниями и опытом. Оцените статью: Поделитесь с друзьями!

Качественный семенной картофель, сорта картофеля

Районированные семена картофеля

Отрасль растениеводства, занимающаяся массовым размножением семян районированных сортов картофеля для осуществления сортосмены и сортообновления. Районированные сорта семенного картофеля — допущены к выращиванию в нашем районе.

Элитное семеноводство

Элитное семеноводство включает производство суперэлитного и элитного картофеля путем последовательного размножения оригинального семенного материала при одновременном сохранении и поддержании его высокой сортовой чистоты, продуктивных свойств и посевных качеств.

Госреестр

Включение сортов семенного картофеля в Госреестр и их исключение проводит Министерство сельского хозяйства РФ. Нахождение сорта в Государственном реестре селекционных достижений, допущенных к использованию, дает право размножать , ввозить при соблюдении карантинных требований и в соответствующих регионах реализовывать семенной материал сорта.

Гибриды

Гетерозис (от греческого слова «хетероиосис» — «изменение, «превращение») — это ускорение роста, увеличение размеров, повышение жизнеспособности и продуктивности гибридов сортов картофеля первого поколения по сравнению с родительскими организмами.

Нематодоустойчивость

Использование нематодоустойчивых сортов картофеля — реальный и перспективный путь снижения потерь урожая. Это мощный рычаг, с помощью которого возможно многолетнее подавление численности фитогельминтов в почве.

Перспективные сорта семенного картофеля для Северо-Западного региона РФ

Пластичный семенной картофель

Это семенной картофель адаптивных сортов, т.е. сортов, способных приспосабливаться к широкому диапазону варьирования абиотических (температура, осадки и др.) и биотических (болезни, вредители и др.) факторов, обладающих высокой экологической пластичностью

Сорта семенного картофеля

Классификация картофеля по признакам

По назначению

• Столовые
  сорта для употребления в пищу, с нежной мякотью и содержанием крахмала до 16%.
• Технические
  сорта с содержанием крахмала свыше 18%.
• Кормовые
  сорта с высоким содержанием белков до 2-3% и сухих веществ.
• Универсальные
  сорта занимающие промежуточное положение между столовыми и техническими сортами.

По урожайности

Урожайность картофеля зависит от массы факторов: от климатических и погодных условий, от качества почвы вообще и от качества обработки её перед посадкой картофеля, от выбранного сорта картофеля, от здоровья клубней до посадки и во время прорастания, от правильно и вовремя проведенной профилактики всевозможных картофельных заболеваний, от вовремя внесенных в почву удобрений и ещё от множества факторов.

По репродукции

• Оригинальный
• Элитный
• Репродукционный

По срокам созревания

По цвету клубней

В России традиционно выращивают белый, желтый и красный картофель. Сорта белого картофеля считаются более вкусными, разваристыми. Клубни красного картофеля лучше хранятся, в них больше антиоксидантов и других полезных веществ, кроме того, они образуют меньше соланина.

Клубни картофеля с фиолетовой кожурой содержат антоцианины- катехин и эпикатехин, обеспечивающие фиолетовую окраску клубня.

По цвету мякоти

В нашей стране предпочтение обычно отдается клубням с белой мякотью, а в Европе более популярен желтый картофель, поскольку от содержит больше каротина.

Из-за преобладания в клубнях картофеля антоцианинов- катехина и эпикатехина, его мякоть окрашивается в фиолетовый цвет. У клубней может быть пигментирована только кожура, но может быть окрашена и мякоть- полностью или частично.

Российская и зарубежная селекция семенного картофеля ведется по ряду признаков:

• Урожайность;
• Качество клубней;
• Лёжкость;
• Высокоустойчивость к карантинным объектам — раку картофеля, золотистой нематоде, а также на устойчивость к фитофторозу, вирусам, к альтернариозу.

Отечественные сорта картофеля более надежны при возделывании в нашей зоне, т.к. лучше приспособлены к местным почвенно-климатическим условиям.

Кроме отечественных сортов, на Северо-Западе в последние 20 лет широко выращиваются сорта зарубежной селекции: голландской, польской, немецкой и финской. Однако, при выращивании иностранных сортов необходимо помнить, что они требуют специальной агротехники и внесения больших норм удобрений, борьбы с фитофторозом.

1. Регистрация и рассмотрение заявок.

Проверка документации, подтверждающей происхождение, количество и качество семенного материала, заявленного для сертификации.

2. Инспекция полей.

Обследование посевов, заявленных категорий и классов семенного материала, полевая апробация, сортовая идентификация, фитопатологический контроль, контроль за проведением сорто- и фитопрочисток.

3. Послеуборочный контроль.

Отбор средней пробы, клубневый анализ семенных партий.

4. Оформление и выдача официальных документов о качестве.

Качество семенного картофеля регламентируется стандартами: ГОСТ Р 53136-2008. Картофель семенной.

Выбирайте крестьянское (фермерское) хозяйство «Юлия»!

Мы предлагаем качественный семенной картофель, рекомендуем очень хорошие сорта, такие как Ред Скарлетт, Лига, Чароит, Наяда. Картофель Ред Скарлетт имеет селекцию HZPC Sadokas. На данных сортах семенного картофеля Ред Скарлетт (селекция HZPC Sadokas), Лига, Чароит, Наяда, специализируется наше крестьянское (фермерское) хозяйство, поэтому покупайте их только у нас! Мы находимся недалеко от Санкт-Петербурга, а данные сорта семенного картофеля отличаются не только высокою урожайностью, но и отличным качеством.

Когда браться за лопату? Эксперт о подготовке картофеля и пикировке перца | ДАЧА

Весна, вступая в свои права, даёт сигнал садоводам, что пора браться за работу. Рассада томатов в ящиках на подоконниках уже взошла, теперь нужно следить за её ростом, здоровьем и вовремя пикировать. О том, что ещё нужно сделать в марте и апреле, чтобы подойти к началу посадок во всеоружии, рассказала «АиФ-Красноярск»

кандидат биологических наук Юлия Коваль.

Секреты раннего урожая

Татьяна Фирсова: Юлия Николаевна, овощеводы-любители ждут начала дачного сезона. Чем заняться в первую очередь во второй и третьей декаде марта?

Фото: Из личного архива

Юлия Коваль: Уже сейчас нужно проращивать картофель, чтобы подготовить его к посадке. Это позволит получить ранний урожай. Способов множество. Кто-то это делает в стеклянных банках, некоторые используют светопроницаемые полиэтиленовые пакеты, раскладывают в ящики. Однако прежде чем приступить к проращиванию, нужно промыть картофель в тёплой воде. Это позволит очистить поверхность клубней от возбудителей болезней и личинок насекомых. Такой картофель будет лучше прорастать, и от него не будет постороннего запаха. Начинать проращивать семена нужно при температуре +20 °С, через несколько дней снизить до +12–14 °С. Экстремально понижать температуру нельзя, это ослабит всхожесть клубней, а постепенное снижение стимулирует семена к прорастанию и ускорит получение урожая на 2–3 недели.

– Многие огородники осенью озеленяют семенной картофель. Что это даёт?

– Такой картофель, который держат под навесом или под деревьями в течение 2–3 недель, периодически переворачивая, не трогают грызуны. Он не страдает от весенних заморозков, урожай из такого семенного материала вызревает на 2 недели раньше и отлично хранится. Озеленить посадочные клубни можно не только осенью, но и весной при предпосадочным проращиванием.

Скороспелка-рассыпуха

– Сортов картофеля великое множество. Посоветуйте, какие лучше выбрать именно для наших погодных условий.

– Российские учёные-прак­тики вывели около тысячи разнообразных сортов, среди которых ранние, средне- и позднеспелые. Прежде всего садоводам нужно определиться, какой сорт им нужен. Как правило, мы выращиваем картофель для длительного хранения, чтобы обеспечить себя на зиму. Но многие выращивают ранние сорта, чтобы полакомиться свежим урожаем уже летом. Но стоит учесть: урожайность ранних сортов гораздо ниже, чем поздних. Кроме того, вкусные сорта не так устойчивы к нематоде и фитофторозу.

Могу посоветовать, особенно начинающим огородникам, сорт «Синеглазка». Картошка среднеспелая, урожайная, с отличным вкусом, устойчива к заболеваниям. Идеально подходит для выращивания на приусадебных участках, хранится до марта. Правда, у неё есть недостаток – углублённые глазки, которые не очень удобно удалять при чистке, но этот сорт многие садоводы очень любят. Популярен у огородников за свою высокую урожайность и вкусовые качества картофель «Адретта». При выборе обратите внимание, районирован сорт или нет, так как районированные сорта приспособлены к местным условиям и устойчивы к заболеваниям. Из поздних сортов хороши «Орлёнок» и «Мариэлла». Хочу остановиться на «Ранней розе» («Американке»), который был выведен в 1861 году американским селекционером, районирован в СССР в 1931 году. В те времена он получил прозвище «скороспелка-рассыпуха». Картофель продолговатой формы с розовой тонкой и легко снимающейся кожурой. Семенной материал, к сожалению, сейчас достать очень трудно. Но надо сказать, что довольно много огородников сохраняют этот старинный картофель эталонного вкуса, высаживая его на своих при­усадебных участках.

Зачем нужна пикировка?

– Что посоветуете начинающим садоводам, решившим впервые посадить перцы и баклажаны? Рассада взошла дружно, это радует. Нужно ли её пикировать или не трогать и оставить расти дальше? 

– Перцы и баклажаны можно пикировать, это делается, чтобы корневая система стала более разветвлённой и сильной, а растение – закалённым. Однако лучше всего сделать это через 25–30 дней после посадки семенами, так как культуры хорошо переносят пересадку только в раннем возрасте. Взрослая рассада будет болеть.

Есть два способа пикировки: сухой и мокрый. Первый: в заполненный наполовину зёмлей стаканчик поместите растение и досыпьте сверху землю. Потом постучите по стаканчику, чтобы она осела, ещё немного добавьте земли и хорошо полейте. Второй способ: землю в ёмкости хорошо проливаем, делаем ямку, сажаем рассаду и прижимаем. После пикировки обязательно обрабатываем растения фитоспорином, он повысит их иммунитет и при повреждениях поможет сделать жизнеспособными. Температура для выращивания перцев и баклажанов должна составлять +26–28 °С, полив не должен быть чрезмерным, чтобы не спровоцировать «чёрную ножку». 

Смотрите также:

Выращиваем ранний скороспелый картофель в огороде

Ранний картофель

Это ль не праздник, когда в июньскую пору на столе появляется вкусный, рассыпчатый молодой картофель? А какой гордостью наполняется сердце огородника: ведь этот картофель вырастил он своими руками, причем получил его раньше, чем другие. Скажем прямо, получить урожаи скороспелого картофеля не так уж и сложно. Были бы подобраны нужные сорта и вовремя обработан участок.

О сортах и раньше писалось не раз. Но все же напомним: скороспелые сорта надо выбирать районированные для конкретной местности. Например, под Минском это будут Белорусский ранний, Воротынский ранний, Скороспелка 1.

Оптимальная схема посадки для раннего картофеля 60X25—30 и 70X20—25 (первая цифра обозначает расстояние в сантиметрах между рядами, вторая — расстояние между клубнями в рядах). При этом на 1 м² разместите 5—6, а на сотке — 480—650 кустов. Хорошим по размеру семенным материалом считаются клубни с массой 60—80 г. При посадке такими клубнями на 1 м² расходуется 0,35—0,45, а на сотку — 35—45 кг картофеля.

Для получения полновесного урожая важно своевременно и высококачественно подготовить семенной картофель. Обязательное требование — тщательная переборка с удалением больных, загнивших и поврежденных клубней. Лишь от хорошего семени дождешься хорошего племени.

Получить раннюю продукцию невозможно без предварительного проращивания семенных клубней. При этом активизируются жизненно важные биологические и физиологические процессы, связанные с пробуждением почек глазков, формированием ростков, а из них — стеблей. Раньше появляются всходы и ускоряется их развитие. У таких растений быстрее и лучше развивается корневая система, что позволяет полнее использовать запасы весенней влаги, активнее и на протяжении более длительного периода усваивать элементы питания из почвы, формировать более мощную массу надземных органов и энергоемкий фотосинтетический аппарат.

Клубни раннего скороспелого картофеля

Существует ряд способов проращивания клубней, но наиболее эффективны, просты и доступны следующие: на свету, в темноте и комбинированный. Проращивание на свету длится 25—30 дней. Стало быть, начинают его за месяц до посадки. Проращивание ведут в отапливаемом помещении или в таком, где есть хотя бы временные источники обогрева (печки, электрокалориферы). Температуру в помещении поддерживают днем на уровне 12—15°, ночью снижают до 6—8°.

Лучше всего проращивать картофель в ящиках (типа болгарских для помидоров). После переборки клубни укладывают в ящики, каждый из которых ставят торцом к источнику света. При проращивании значительного количества картофеля ящики устанавливают один на другой столбиками высотой до 1,6—2 м. В один ящик помещается 8—10 кг картофеля. Если тары нет, клубни раскладывают в 2—3 слоя на полу полосами шириной 1,5— 1,6 м с проходами по 0,5 м. Для экономии объема помещения делают стеллажи такой же ширины, как полосы, в 4—5 ярусов с расстоянием между ярусами 0,4—0,5 м. Чтобы клубни не скатывались, края стеллажей окантовывают бортиками из рейки или доски.

У пророщенных клубней образуются короткие (до 1 см) толстые крепкие ростки. Их рост сдерживают снижением температуры в ночное время до 4—6°. Важно, чтобы ростки сильно не вытягивались, иначе станут хрупкими, легко обламывающимися, что резко снизит урожай.

Если светлого помещения не найдется, то клубни: можно проращивать и в темноте, хотя это менее эффективно. При этом надо тщательно следить за температурным режимом в помещении, не позволяя слишком удлиняться росткам. Израстания избежите, если температуру воздуха поддержите на более низком уровне, чем на свету. В случае сильного удлинения ростков температуру снижают до 4— 6° не только ночью, но и на определенные периоды днем. Срок проращивания клубней в темноте сокращают до 15—20 дней. Впрочем проращивание в темноте замедляет появление всходов, отрицательно сказывается на накоплении урожан и его качестве.

Необходимое условие для проращивания клубней как на свету, так и в темноте — поддержание в помещении влажности воздуха в пределах 90—95 %. Для этого проходы в помещении и сами клубни периодически сбрызгивают водой.

Клубни можно проращивать в пленочных мешках. Оставьте свободное пространство в мешке, чтобы его можно было перегнуть посередине. Наполненные клубнями мешки помещают на вешала. Еще эффективнее комбинированное проращивание. Начинают его за 45—50 дней до посадки, то есть на 25—30 дней раньше, чем обычное. Перебранные клубни раскладывают в ящики и ставят в помещение. Через 25—30 дней на дно ящиков насыпают торфо-крошку слоем 5 см, на ней раскладывают клубни в один-два слоя и засыпают опять же торфокрошкой (5 см).

Ранний картофель

По мере подсыпания торфо-крошку в ящиках и в теплице смачивают водой, а еще лучше раствором смеси удобрений (на ведро воды 30 г калийной соли, 60 г суперфосфата и 15 г мочевины).

На приусадебных участках при большой потребности в семенном материале для второго этапа комбинированного способа используют открытые площадки, свободные от снега. Насыпают торфокрошку слоем 15—25 см, раскладывают на ней пророщенные клубни, засыпают торфокрошкой слоем 5—10 см и накрывают пленкой. Для смачивания торфокрошки пленку приподнимают на время. В результате такого проращивания через 20—25 дней получают рассаду высотой 5 — 10 см с хорошо развитой корневой системой.

Чтобы ранний картофель за короткий период вегетации накапливал такой же урожай, как и поздний, нужна соответствующая агротехника. Вот некоторые рекомендации. Картофель размещают на плодородном, хорошо прогреваемом и быстро высыхающем (после половодья) участке. Растения хорошо развиваются на достаточно рыхлых и чистых от сорняков почвах.

Участок под ранний картофель вскопайте осенью, по возможности в более ранние сроки — в конце августа — начале сентября. Осенью же нарежьте на этой делянке гребни, что способствует лучшему впитыванию влаги, стоку талых вод, быстрому просыханию и прогреванию почвы. Гребни можно поделать ручным окучником. Весной их надо подправить. Если гребни за зимний период сильно разрушились, почва заплыла или гребни с осени не нарезались, то проведите культивацию или боронование участка в возможно ранние сроки, затем перекопайте и выровняйте почву. По обработанной почве нарежьте окучником гребни.

Разграфленный гребнями участок выглядит опрятным. А главное, на гребнях почва лучше прогревается. Если на участке почва рыхлая и теплая, то без картофеля не останетесь. Вспашку или вскапывание проводите на всю глубину залегания основной массы корней, не менее чем на 22 см. Органические удобрения под ранний картофель вносите осенью с обязательной их заделкой лопатой или ручным культиватором. В исключительных случаях органические удобрения можно внести и весной, но в виде полуперепревшего навоза или компоста. Если внести весной свежий навоз или компост, то благотворного влияния на развитие и продуктивность раннего картофеля они не окажут, так как дадут эффект только во второй половине лета. Органических удобрений вносят до 10 кг на 1 м², или 1 т на сотку. Минеральные удобрения (мочевина, суперфосфат, калийная соль) вносят вразброс: перед вспашкой — вскапыванием, культивацией и боронованием. А еще лучше вносить локально, непосредственно под клубни, или рядом с ними сложные удобрения — нитрофоску, аммофос, огородную смесь и др. Берут их из расчета 10 г на 1 м². Ранний картофель весьма отзывчив на магнийсодержащее удобрение, особенно на легких супесчаных и песчаных почвах. Поэтому рекомендуем вносить по 40—50 г на 1 м² доломитовой муки.

Конечно, получение раннего картофеля предопределяет ранние сроки посадки, ее начинают, когда почва прогреется до температуры 5—10°. В гребнях наметьте углубления, в них-то и заделайте клубни окучником. Этот же инвентарь пригодится и в случае высадки клубней в борозды. Глубина посадки в обоих случаях небольшая — 8—10 см.
В чем особенности ухода за ранним картофелем? При недостатке влаги в засушливую погоду количество обработок и их глубину уменьшайте — проводите лишь для разрушения почвенной корки и борьбы с сорняками (по мере их появления). Важно начинать уход за посевами картофеля, когда сорняки еще находятся в фазе белых нитей, обычно на 6—7-й день  после посадки клубней.

В это время сорняки легко уничтожить. Но если упустить ранний срок, борьба с «зелеными объедалами» осложнится, что приведет к их интенсивному развитию и резко снизит урожайность картофеля. При избытке влаги проводите глубокие обработки, чтобы увеличить испаряющую поверхность почвы и понизить уровень накопления влаги в бороздах.

Поливать или не поливать картофель — зависит от погоды. Если стоит сушь, то полив обычно приурочивают к периоду интенсивного накопления урожая, падающего на фазу бутонизации — цветения.

Чтобы получить более раннюю продукцию, посадки картофеля укройте пленкой. Это создаст благоприятный микроклимат под укрытием, ускорит появление всходов на неделю-две. В пленке пробейте отверстия в шахматном порядке, каждое диаметром 10 мм на расстоянии 10—15 см одно от другого. Через отверстия свободно проникнут атмосферные осадки, посадки будут проветриваться. Края пленки присыпайте землей.

Конечно, картофелеводы-любители — народ инициативный, и у каждого из них есть свои секреты выращивания ранних клубней. Ну, а новичкам наши рекомендации позволят получать свежий картофель в 3-й декаде июня. А это совсем неплохо для Нечерноземья.

А. Колин, кандидат с. -х. наук

Скороспелка картофель 45 дней. Понятие о скороспелости картофеля

Скороспелка картофель 45 дней. Понятие о скороспелости картофеля

Чтобы сориентировать пользователя о возможностях определенных сортов, введены сроки, характеризующие длительность их выращивания:

• ранние и ультраранние от момента посадки до уборки произрастают 50…65 дней;
• среднеранняя картошка растёт дольше, им нужно 65…80 дней;
• среднеспелые сорта нуждаются в продолжительности 80…95 дней;
• среднепоздний картофель вырастет за 95…110 дней;
• дольше всего созревает позднеспелый картофель, он находится в почве более 110 дней.

Среднеранние сорта картофеля. Лучшие среднеранние сорта

Среднеранние сорта картофеля способны достичь зрелости на 70-й день с момента появления всходов. Клубни употребляются в пищу и идут на корм скоту. Сорта, относящиеся к этой группе, устойчивы к главным недугам картофеля, за исключением фитофтороза. Такая картошка отличается также великолепным товарным видом и превосходным вкусом.

Это интересно! За 2 недели, до планируемой выкопки урожая, нужно скосить ботву, что благотворно скажется на продолжительности хранения клубней.

Ниже представлены наилучшие сорта из среднеранней группы.

1. Гала. Столовый сорт, получен в Германии и повсеместно возделывается на просторах нашей страны. Урожайность клубней составляет 25 т/га, при идеальных условиях получают 42 т/га. Кусты небольшие, чего не скажешь о листьях. Цветки в белых тонах. Плоды круглые, весят 80-130 г, оболочка и мякоть окрашены в жёлтые тона. Крахмалистость: 11-13%. Клубни легко перевозить и сохранять.
2. Ред скарлет. Столовый картофель Ред Скардет от голландских селекционеров снискал значительную популярность у аграриев за высокую урожайность и красивый красный цвет клубней. Картофелины продолговатые с содержимым кремового цвета. Ракоустойчивое растение, хорошо произрастает в засушливых местах.
3. Детскосельский. Достаточно урожайный. Куст небольшой, но листьев много. Цветки окрашены в белые тона. Картофелины небольшие, могут достигать 120 г. В плодах 12-18% крахмала, их покрывает розовая кожица, внутренность белая. Картофелины плоскоовальные. Отличается ракоустойчивостью.
4. Амороза. Принадлежит к столовым разновидностям. Огородников подкупает его прелестный вкус и великолепные товарные свойства. Картофелины овальные, большие, с красноватой оболочкой, белым внутренним содержимым.
5. Марфона. Радует аграриев симпатичными жёлтыми клубнями, овальными по форме. Внутренняя мякоть жёлтая, не разваривающаяся. Картофелины наделены повышенной лёжкостью, могут сохраняться до весны. Растение выдерживает засуху и излишнее тепло.
6. Романо. Получен нидерландскими специалистами. Кусты крупные, сильно облиственные, цветки окрашены в фиолетовые и красные тона. Растение дает розовые плоды с кремовым содержимым овальной формы, достигающие по весу 180 г. Крахмала содержится 11-14%. Растение ракоустойчивое. Клубни собирают спустя 80 суток со дня появления всходов.
7. Адретта. Это результат работы немецких специалистов. Столовый картофель, достигает продуктивности – 45 т/га. Куст невысокий, цветёт обильно, венчики окрашены в белые тона. Жёлтые плоды овальной формы, достигают 140 г, в них 16% крахмала. Один из лучших сортов среднеспелого картофеля.

Картофель божий дар.

ДОМАШНИЙ ДОКТОР http://sovetnaroda.ru/arhiv-zoj/vestnik-zdorovyiy-obraz-zhizni-zozh-1998-g-12-120/
(ПОЛИАРТРИТ, ЛЕЧЕНИЕ ПОЛИАРТРИТА. ЯЗВА ЖЕЛУДКА, ЛЕЧЕНИЕ ЯЗВЫ ЖЕЛУДКА. ОСТЕОХОНДРОЗ, ЛЕЧЕНИЕ ОСТЕОХОНДРОЗА)
Я уже пенсионерка. Но еще с молодости интересовалась лекарственными травами. Читаю в письмах людей, что многие страдают от полиартрита, остеохондроза, язвы желудка. От всех этих недугов помогает картофельный цвет -А это просто Божий дар. По крайней мере, сужу по себе: лечусь от полиартрита.
Как только картофель зацветет, необходимо набрать цветков со стебельками и в тени насушить. Горсть сухого цвета вы кладете в бутылку 0,75 л и заливаете 600 граммами тройного одеколона зеленого цвета. Поставьте на две недели в темное место, и ваше лекарство готово. Втирайте на ночь в колени, а утром смывайте его. И так всю бутылку. Если полиартрит очень запущен, сделайте перерыв, приготовьте настойку заново и повторяйте курс до тех пор, пока не будете бегать, как 18-летние.
Но вернусь к картофельному цвету. Это еще и прекрасное средство при. язве желудка с любой, кислотностью. Нестойка готовится так. Взять три стебелька и залить их 4-мя столовыми ложками кипятка. Пусть минут 30 постоят в духовке, на краю печки, но чтобы не кипели.
За 15 минут до еды принимать настой по 1 столовой ложке три раза в день. Каждый день готовьте новую порцию настойки. Пить 10 дней, потом 20 дней перерыв. Я лично вылечила у себя таким образом язву 12-перстной кишки. Когда после курса лечения пошла на ФСГ, врач сказал, что язвы нет, он видит только рубец, и спросил, чем я лечилась. Кстати, и брат мой вылечил себе язву 12-перстной кишки, и еще 15 человек вылечились таким же способом.
Что касается остеохондроза, то настойки, что вы готовите для полиартрита, используйте для компрессов: смочите марлю и приложите к больному месту. Оставьте на ночь, укутайтесь чем-то теплым, а днем смойте.
Адрес: 429430, Марий Эл, г. Новый Торь-ял, ул. Комсомольская, д. 13.

Серия сообщений » Остеохондроз, болезнь Бехтерева «:
Часть 1 — Избавляемся от болей в поясничной области при помощи Су Джок терапии
Часть 2 — Целебный раствор аспирина от шпор, варикоза, остеохондроза. (Из газеты «Вестник ЗОЖ»).
…
Часть 27 — 5 настоев от остеохондроза
Часть 28 — Соль и масло против остехондроза
Часть 29 — Картофельный цвет — Божий дар. (Из газеты «Вестник ЗОЖ»).

Серия сообщений » Гастрит, язва желудка и 12-перстной кишки «:
Часть 1 — ГАСТРИТ, КАМНИ В ЖЕЛЧНОМ ПУЗЫРЕ, В ПОЧКАХ. (Из газеты «Вестник ЗОЖ»).
Часть 2 — ЯЗВА ЖЕЛУДКА. Хвала свиному салу. ИЗ ГАЗЕТЫ «ВЕСТНИК ЗОЖ».
…
Часть 41 — ГОРЬКАЯ ПОЛЫНЬ И ГАСТРИТ.. ИЗ ГАЗЕТЫ «ВЕСТНИК ЗОЖ».
Часть 42 — Про марганцовку (болезни кишечника у детей), мед, капустный сок, мумие (язва 12-перстной кишки) и полстакана горячей воды (запор). ИЗ ГАЗЕТЫ «ВЕСТНИК
Часть 43 — Картофельный цвет — Божий дар. (Из газеты «Вестник ЗОЖ»).

Серия сообщений » Артрит, полиартрит, ревматоидный артрит «:
Часть 1 — Периартрит плечевого сустава. «Вестник ЗОЖ».
Часть 2 — Артрит ревматоидный
…
Часть 32 — Забыла об одышке! Соленое молоко от полиартрита. (Из газеты «Вестник ЗОЖ»).
Часть 33 — Рецепт, который поможет избавиться от болей, которые доставляет артрит
Часть 34 — Картофельный цвет — Божий дар. (Из газеты «Вестник ЗОЖ»).

Выращивание картофеля от посадки до сбора урожая

Картофель — один из самых подходящих овощей для выращивания . И время сбора урожая — вот что делает картофель по-настоящему особенным, когда эти восхитительные клубни, наконец, поднимаются из земли, как закопанные самородки золота. Картофель, выращенный в огородах, — это совсем другое Так что, если вы никогда не пробовали выращивать их раньше, сделайте этот год тем, что вы делаете.

Вот и руководство по выращиванию картофеля…

Сорта картофеля

Перед тем, как сажать, нужно определиться, какой сорт картофеля вам нужен. Есть два основных типа картофеля: основной и ранний.

Сорта Maincrop обычно крупнее и дают больший урожай, и многие из них можно хранить для зимнего использования. Основные культуры обычно собирают в конце лета или осенью.

Ранние сорта готовы с начала до середины лета и делятся на первые ранние и вторые ранние.Первые ранние сорта собираются первыми, а вторые ранние — через несколько недель. Ранний картофель, как правило, меньше по размеру, чем основные сорта, но он, возможно, обладает лучшим вкусом и часто имеет более гладкую восковую текстуру, что делает его идеальным для салатов. Они также восхитительны, когда их подают горячим паром, сбрызнув оливковым маслом и добавив зелень.

Проверьте описания разновидностей картофеля, пригодного для различных целей, будь то запеченный, вареный, обжаренный или нарезанный на дольки — или даже их сочетание.Некоторые сорта обладают хорошей устойчивостью к распространенным болезням, включая фитофтороз, который может погубить урожай теплым влажным летом. Или вырастите вначале первые, которые обычно собирают до того, как возникнет основной риск заражения.

Долбление семенного картофеля поможет вам продвинуться вперед

Подготовка и начинка картофеля

Чтобы посадить картофель, вам понадобится немного семян или проросшего картофеля, которые также продаются как «клубни». Крупный семенной картофель можно разрезать на более мелкие кусочки, чтобы продвинуться дальше.Убедитесь, что у каждой части есть хотя бы два «глазка», и дайте срезу высохнуть на воздухе в течение дня перед посадкой.

В регионах, где весна наступает немного медленнее, стоит проращивать или «рассыпать» семенной картофель. Сделайте это за шесть недель до посадки, чтобы дать урожаю фору. Разложите их в один слой так, чтобы концы большинства глаз — это ямочки, из которых вырастают побеги, — смотрели вверх. Поместите их в лотки или старые картонные коробки для яиц, которые надежно удерживают картофель.Держите их в прохладном и ярком месте, чтобы вырастили толстые крепкие побеги.

Картофель можно сажать в традиционные траншеи или отдельные ямы для посадки

Посадка картофеля

Картофель любит богатую влажную почву, которую постепенно улучшают органическими веществами, такими как хорошо перепревший компост или навоз. Избегайте плохого дренажа почвы, чтобы клубни не гнили. Солнечное место на участке будет способствовать сильному росту, который вам нужен.

Сажайте в первую очередь, когда почва начинает прогреваться ранней весной.Вторые ранние сажают на несколько недель позже, а основные — еще на пару недель позже, в середине весны. Вы можете использовать наш Планировщик сада, чтобы узнать, когда лучше всего сажать растения в вашем районе, основываясь на данных ближайшей к вам метеостанции. Планировщик также является отличным ресурсом для просмотра описаний сортов и, конечно же, для размещения картофеля в вашем плане, чтобы вы точно знали, сколько семенного картофеля вам понадобится для заполнения имеющейся у вас площади.

Сажайте семенной картофель в выкопанные траншеи или отдельные ямы для посадки. Посадите клубни на глубину около шести дюймов (15 см) и расположите их на расстоянии 30 см друг от друга вдоль ряда. Дополнительные ряды ранних сортов должны располагаться на расстоянии не менее 18 дюймов (45 см) друг от друга, в то время как у основных культур необходимо, чтобы между рядами оставалось не менее 30 дюймов (75 см).

Рыхление почвы вокруг картофеля увеличивает урожайность и предотвращает зеленение клубней

Выращивание картофеля

Побеги должны появиться над землей в течение двух-трех недель. Они переносят очень легкие морозы, но лучше всего их накрыть укрытием, если прогнозируется более холодная погода.

Когда они достигнут шести дюймов (15 см) в высоту, начинайте окучивать картофель. При окучивании почва в ряду образуется насыпью, чтобы стимулировать рост большего количества клубней и снизить риск воздействия света, из-за которого они становятся зелеными. С помощью мотыги обработайте почву вокруг побегов, оставив обнаженными самые верхушки. Землю поэтапно, как это, каждый раз, когда листва достигает аналогичной высоты над уровнем почвы, и продолжайте до тех пор, пока насыпи не станут либо высотой в фут, либо листва над ними не сомкнется.

Удаляйте сорняки на ранней стадии, но быстрорастущий картофель быстро вытесняет любую конкуренцию. Однако для роста картофеля требуется достаточное количество влаги. Тщательно поливайте в сухую погоду, чтобы клубни вырастали в полную силу без каких-либо трещин и впадин.

Сбор урожая картофеля основных культур после отмирания листвы

Сбор урожая картофеля

Вы можете собирать клубни как «молодой» картофель, как только растения зацветут через пару месяцев после посадки. С этого момента продолжайте сбор ранних сортов поэтапно, оставляя оставшиеся растения расти до тех пор, пока они не понадобятся.Такой поэтапный подход к сбору урожая позволяет наслаждаться самым свежим и вкусным картофелем.

Картофель основных культур обычно собирают в конце лета или ранней осенью, когда листва отмирает. Оставьте клубни под землей еще на две недели, затем в сухой день поднимите их вилкой, стараясь не проткнуть клубни случайно. Счистите излишки почвы, дайте картофелю высохнуть на воздухе в течение нескольких часов, затем храните в защищенном от света прохладном, но незамерзающем месте.

Картофель из сада на стол — Публикации

Выбор сорта

Сорта картофеля различаются по внешнему виду, зрелости, требованиям к выращиванию и кулинарным качествам, и являются отличным источником питательных веществ, таких как калий. Картофель универсален и удобен. Вы можете приготовить их как запеченные, вареные, рубленые, жареные и жареные, а также использовать в супах, салатах и ​​тушеных блюдах.

Выберите сорта, которые соответствуют вашим кулинарным потребностям и подходят для ваших местных условий выращивания.Большинство ранних сортов принесут вам «новый» картофель, часто к 4 июля. Тем, у кого более поздняя зрелость, потребуется 100 дней или более от появления всходов для получения урожая картофеля с приемлемым урожаем. В таблице 1 перечислены некоторые сорта, подходящие для выращивания в садах северных равнин.

Таблица 1. Сорта картофеля, пригодные для выращивания в саду на северных равнинах.

Цвет кожуры или мякоти не обязательно определяет наилучшее использование сорта картофеля; вместо этого текстура клубня определяет наилучшее использование.Сорта с высоким содержанием крахмала или сухого вещества являются мучнистыми, имеют пышную текстуру и дают отличный картофель фри и чипсы из-за низкого поглощения масла и, как правило, светлого цвета. Те, что имеют восковую текстуру, имеют более низкое содержание крахмала и удельный вес, а часто и более высокое содержание сахара. Эти сорта лучше держатся вместе во время варки и предпочтительны для приготовления салатов, супов и рагу.

Краснокожие сорта

Сорта с красной кожицей создают привлекательный контраст по сравнению с мясом и другими овощами и, как правило, имеют более низкое содержание крахмала и восковую текстуру, что делает их наиболее подходящими для варки, жарки, салатов, супов и тушеных блюд. Они могут иметь сладкий вкус, особенно после хранения в холодильнике. Обычно они круглые, хотя все чаще встречаются продолговатые или овальные сорта. У большинства белая мякоть. Несколько новых сортов, особенно из Европы, имеют различные оттенки желтой мякоти. Некоторые потребители считают, что у них более «ореховый» вкус. Сорта с красной мякотью и красной кожицей также находят свою нишу в садовых каталогах, садовых центрах, фермерских рынках и высококлассных ресторанах.

Белокожие сорта

Сорта картофеля с белой кожицей могут иметь высокое или низкое содержание крахмала.Те с высоким содержанием, как правило, имеют мучнистую консистенцию и больше всего подходят для измельчения или жарки, особенно если они накапливают низкий уровень сахара во время роста и хранения. Те, у кого более низкий уровень, имеют более восковую текстуру, поэтому лучше держатся во время варки или жарки. Обычно белые сорта имеют белую мякоть; однако оттенки желтого преобладают у большинства сортов, популярных в Европе, Мексике и Южной Америке. Юкон Голд, очень универсальный сорт с желтой мякотью, широко адаптирован и наиболее популярен в Северной Америке.

Сорта с красноватой кожей

Сорта красновато-коричневого цвета характеризуются коричневой сетчатой ​​кожицей. Большинство сортов имеют продолговатую или длинную форму. Сорта двойного назначения подходят для приготовления картофеля фри и других замороженных продуктов переработки, а также для выпечки. Эти сорта обычно имеют высокое содержание сухого вещества, а некоторые из них накапливают низкий уровень сахара, что делает их пригодными для переработки. Некоторые сорта, такие как Russet Norkotah, широко адаптированы, но имеют более низкое содержание сухого вещества, что делает их полезными для выпечки и американского картофеля фри.

Производство

Семя

Картофель в приусадебном огороде и на сельскохозяйственных угодьях выращивают из кусочков клубня с «глазками». Это называется вегетативным размножением. Вы можете выращивать картофель из настоящих ботанических семян, которые содержатся в маленьких ягодах, похожих на маленькие помидоры на верхушках некоторых растений картофеля. Однако из-за сложной генетической природы картофеля эти семена не будут давать однородный урожай с точки зрения внешнего вида, урожайности и качества. В северном климате продолжительность вегетационного периода будет слишком короткой.

Целые клубни или отрезанные кусочки семян должны весить около 2 унций или чуть больше. Срезанные семена следует высаживать немедленно, если позволяют почвенные условия и температура, или заживлять в течение трех-четырех дней в темноте при комнатной температуре и высокой влажности (90 процентов или выше, но без конденсации). Не подвергайте срезанные семена воздействию высоких температур и не позволяйте им высохнуть. Источниками семенного картофеля для домашних садоводов являются местные садовые центры и каталоги семян. Обратитесь в местный офис расширения, чтобы убедиться, что нет ограничений на покупку семян, импортируемых из-за границы.Приобретайте сертифицированный семенной картофель, так как он был проверен на наличие болезней и качество. Нагревание семенных клубней до 50-65 F перед срезанием будет способствовать прорастанию и росту побегов. Кусочки семян с ростками от c до дюйма идеальны и быстро прорастут при надлежащих условиях.

В вашем саду 100 футов рядка может дать более 200 фунтов картофеля.

Сколько семян мне нужно? На каждые 100 футов ряда вам понадобится около 15 фунтов семян.

Посадка

Сажайте картофель на две недели раньше средней даты последних заморозков. Температура почвы должна быть 45 F или выше. Картофель хорошо растет на многих типах почв, хотя лучше всего подходят хорошо дренированные супеси. Почву следует вспахать на глубину 16 дюймов и предварительно орошать для образования влажного семенного ложа.

Сажайте картофель рядами на расстоянии 30–36 дюймов друг от друга. Разместите куски семян внутри ряда на глубине от 10 до 12 дюймов и около 4 дюймов. Вы можете образовать холмы при посадке или в течение следующих четырех недель.Окучивание дает пространство для развивающихся клубней, а также помогает предотвратить их зеленение.

Могу ли я использовать картофель из продуктового магазина в качестве семян?

Картофель из продуктового отдела местного продуктового магазина не подходит. Большинство из них были обработаны ингибиторами прорастания, чтобы клубень не прорастал и не образовывал здоровое растение.

Как разрезать семена?

При разрезании клубней на семена куски должны весить 1,5 унции или более, быть размером с мяч для гольфа и иметь два или три глазка.Острым чистым ножом разрежьте клубни целиком. Не используйте ножи с зазубринами, так как это оставляет рваные края, замедляя заживление ран и, таким образом, позволяя патогенам потенциально проникать в ткани и вызывать гниение. 10-процентный раствор обычного бытового отбеливателя (30 мл отбеливателя на 9 унций воды) отлично подходит для стерилизации режущего ножа.

Удобрение

Домашние садоводы могут вносить коммерческие удобрения или хорошо перепревший навоз в семенное ложе. Если навоз плохо выдержан, он может сжечь картофель и, возможно, вызвать болезни и семена сорняков.Применять осенью перед посадкой. Навоз обычно способствует образованию парши на клубнях. Удобрение следует помещать полосой на 2 дюйма ниже и примерно на 2 дюйма в сторону от места, где будут лежать семена. Избегайте прямого контакта удобрений с семенами, так как это может привести к ожогам ростков или другим повреждениям. Если в середине сезона растения становятся желто-зелеными, вы можете нанести гранулированный азот по сторонам холмов и слегка разгребать его или нанести вместе с поливной водой.Избегайте избыточной подачи азота, так как это может замедлить развитие клубней в пользу роста лозы, что приведет к снижению урожайности. Лучший способ определить уровень плодородия почвы и потребности в удобрениях — это взять образец почвы перед посадкой.

Какие удобрения мне следует использовать?

Выберите комплексное удобрение, например 15-30-15, которое содержит 15 процентов азота, 30 процентов фосфора и 15 процентов калия.

Сколько мне нужно удобрений?

Картофель использует около фунта азота на каждые 100 квадратных футов площади сада.

Орошение

Для успешного выращивания картофеля почва должна быть влажной, но не влажной. Картофель имеет довольно неглубокую корневую систему, глубиной около 18 дюймов. Им нужно много кислорода, и они плохо работают на плотных почвах. Они забирают большую часть почвенной воды с верхних 12 дюймов почвы. Будьте осторожны, не допускайте чрезмерного полива в течение первых нескольких недель после посадки. Когда картофель всходит, дополните ливень поливом, чтобы растения получали влагу примерно каждые пять дней. Почва должна быть влажной на глубину около 2 футов.Подвергание растений картофеля водному стрессу снизит урожайность и приведет к деформации клубней. Индикаторы стресса — увядание листьев и темно-серо-зеленая листва. Максимальное потребление воды происходит при быстром развитии клубней. Когда лозы начинают желтеть и отмирать, уменьшите полив, чтобы не допустить предрасположенности созревающих клубней к гниению.

Вредители

Сорняки — Самый простой способ борьбы с сорняками в домашнем саду — это рыхление, выдергивание и / или легкое культивирование до того, как виноградная лоза достигнет 8-10 дюймов в высоту.Избегайте выращивания после этой стадии, так как может произойти повреждение корней, столонов и развивающихся клубней, что приведет к потере урожая. На этом этапе растения картофеля лучше способны бороться с сорняками, что снижает потребность в дополнительной борьбе с сорняками. К наиболее распространенным сорнякам в домашнем саду относятся красный корень поросенка, кохия, ягненок и иногда паслен. Если вы нашли крякву или чертополох канадский, обратитесь к местному консультанту по распространению знаний или в магазин садовых принадлежностей для получения контрольной информации.

Болезни — Болезни картофеля могут передаваться через семена, почву или приобретаться в течение вегетационного периода.Чтобы избежать многих из них, покупайте сертифицированный семенной картофель. Немедленно удалите все маленькие, пожелтевшие или болезненные растения. К наиболее распространенным заболеваниям в домашнем саду относятся парша, фитофтороз, розовая гниль и черный налет. Они обобщены в Таблице 2 .

Таблица 2. Распространенные болезни картофеля в приусадебном огороде. *

Насекомые — Обычные насекомые в домашнем саду, поражающие картофель, могут включать тлей, блох, колорадских жуков, проволочников и личинок.Большинство из них можно обработать инсектицидами или инсектицидным мылом для тех, кто предпочитает органические методы. Вы также можете удалить колорадских жуков вручную, если площадь сада небольшая.

Урожай

Картофель можно собирать и использовать в домашнем саду во время вегетационного периода в качестве молодого картофеля или осенью, когда растения созреют. Фермеры используют влагопоглотители для сушки картофельных лоз, чтобы облегчить сбор урожая; однако в домашнем саду в этом нет необходимости. Вы должны использовать молодой картофель сразу после сбора урожая, потому что тонкая незрелая кожица способствует быстрой потере влаги, а болезнетворные микроорганизмы могут легче заразить его.Для хранения выкопайте картофель, когда он полностью созреет и кожица застынет. Кожу будет сложно удалить при растирании. Слегка полив перед копанием может размягчить комья грязи и уменьшить возможное повреждение клубней во время уборки урожая. Картофель, выкопанный из теплой почвы (от 50 до 65 F), обычно не повреждается так легко, как картофель, выкопанный из холодной почвы (45 F и ниже).

Хранилище

Картофель следует хранить в прохладном и влажном месте. Первоначально картофель следует хранить при температуре от 50 до 60 F и высокой влажности (около 95 процентов) в течение двух или трех недель, чтобы кожа зажила, а раны зажили.Для длительного хранения (до девяти месяцев или дольше) в верхней части Среднего Запада вам следует постепенно понижать температуру примерно до 38-40 F до 1 декабря. Вы должны поддерживать эту температуру в течение зимнего сезона хранения. Хорошая циркуляция воздуха уменьшит гниение и ростки при хранении, но уровень влажности должен оставаться высоким, чтобы свести к минимуму усадку из-за потери влаги. Наличие конденсата будет способствовать гниению.

Как лучше всего хранить картошку?

Храните картофель в прохладном сухом месте для обеспечения лучшего качества и максимального срока хранения.Не мойте картофель перед хранением, потому что влага ускоряет его порчу. При хранении при температуре от 45 до 50 F картофель будет оставаться свежим в течение нескольких недель. При комнатной температуре картофель сохранит свое лучшее качество примерно
в неделю.

Не храните сырой картофель в холодильнике, поскольку картофельный крахмал может превратиться в сахар. Это может привести к излишнему потемнению во время приготовления (особенно во время жарки) и нежелательному сладкому привкусу.

Не храните картофель рядом с фруктами. Созревающие яблоки и другие фрукты выделяют этилен.Этилен — это растительный гормон, который способствует преждевременному прорастанию картофеля. Не храните картофель в местах, подверженных воздействию света. Клубни картофеля с ботанической точки зрения представляют собой модифицированный стебель; свет делает их зелеными.

Вопросы и ответы о картофеле

Картофель питательный?

Картофель — это сделка с питанием. Картофель на 5 унций содержит около 100 калорий, без жира, 26 граммов углеводов, 3 грамма клетчатки, 21 процент суточной рекомендации по калию, 45 процентов дневной рекомендации по витамину С, а также другие питательные вещества. Американцам, среди прочего, не хватает калия, витамина С и клетчатки.

Картофель «полнеет»?

Нет, картофель размером с компьютерную мышь (5 унций) содержит всего около 100 калорий. Этикетки о питании основаны на ежедневной диете в 2000 калорий, поэтому картофель будет составлять одну двадцатую дневной потребности в калориях среднего взрослого человека. Сложные углеводы в картофеле дают энергию, питающую наши мышцы и мозг.

Подумайте о своих начинках! Картофельные начинки могут добавить лишние калории и жир, поэтому рассмотрите возможность использования «обезжиренных» или «легких» продуктов или меньшего количества начинок с более высоким содержанием жира / калорий (см. Таблицу 3) .Например, 100-калорийный картофель без жира превращается в «фаршированный картофель» с 463 калориями и 35 граммами жира, когда вы добавляете 2 столовые ложки масла, ¼ чашки сыра чеддер и 2 столовые ложки кусочков бекона. Со временем избыток калорий из любого источника может привести к увеличению веса.

Таблица 3. Сравнение питания обычных картофельных начинок.

Как выбрать картофель?

Ищите твердый, гладкий картофель. Избегайте картофеля с морщинистой кожицей и мягкими гниющими участками, порезами или синяками.

Связаны ли с картофелем какие-либо проблемы безопасности пищевых продуктов?

Неправильно хранящийся печеный картофель и регидратированные картофельные хлопья связаны с случаями болезней пищевого происхождения; однако вы можете предпринять простые шаги, чтобы предотвратить проблемы с безопасностью пищевых продуктов. Тщательно вымойте картофель перед приготовлением, при необходимости почистив его чистой щеткой для овощей. Не используйте мыло для чистки продуктов, потому что оно может оставлять следы.

Большинство проблем с безопасностью пищевых продуктов, связанных с картофелем и другими крахмалистыми продуктами (например, рисом), возникает из-за неправильного охлаждения. Вот шаги по обеспечению безопасности картофеля:

• Держите «горячие блюда» горячими во время сервировки (не менее 140 F).

• Поместите остатки печеного, вареного или пюре в неглубокие контейнеры и сразу же поставьте в холодильник до 40 F. Согласно рекомендациям Министерства сельского хозяйства США, приготовленный картофель и другие скоропортящиеся продукты следует хранить при комнатной температуре не более двух часов. Перед охлаждением разверните оставшийся запеченный картофель в фольге и разрежьте пополам, чтобы ускорить охлаждение.

• Используйте оставшийся картофель в течение трех дней.Замораживание оставшегося картофеля безопасно, но не рекомендуется из-за проблем с качеством. Картофель, замороженный в домашних условиях, может стать несколько водянистым, потому что его вес составляет более трех четвертей воды. Во время замораживания вода может отделиться от крахмала.

Почему у картофеля иногда появляются зеленые пятна на коже?

Когда картофель подвергается воздействию естественного или искусственного света, он может стать зеленым. Зеленый цвет обусловлен хлорофиллом, пигментом, который содержится в картофеле.Наряду с «озеленением» или прорастанием образуется соединение, называемое «соланином». Соланин — одно из соединений, придающих картофелю вкус. Однако в больших количествах соланин имеет горький вкус и может быть токсичным. Избегайте употребления в пищу зеленой кожицы; просто обрежьте и выбросьте зеленую часть картофеля перед использованием.

Можно ли есть проросший картофель?

Да, картошка еще съедобна. Просто удалите и выбросьте ростки. Чтобы предотвратить прорастание, храните в прохладном, сухом, хорошо вентилируемом месте.

Добро пожаловать в графство Монткальм, штат Мичиган

Сегодня картофелеводы должны хорошо разбираться в физиологии картофельных растений. Знание растений позволяет им управлять как экологическими, так и физиологическими условиями. Климат, состав и структура почвы, высота над уровнем моря, широта, продолжительность вегетационного периода и географический район — все это переменные, которыми можно управлять или реагировать различными способами, чтобы гарантировать высокое качество картофеля.Признание значительных различий между сортами картофеля в реагировании на каждую из этих переменных также должно быть принято во внимание. Производители должны изучать и исследовать весь процесс посадки и выращивания, чтобы получить высококачественный урожай картофеля.

Картофель прошел долгий путь от зарослей на небольших горных полях Южной Америки. Сегодня картофель выращивают по всему миру, более чем в 180 странах. Только кукуруза растет в большем количестве мест. Россия лидирует по производству картофеля, выращивая около 33% мирового урожая.Следом за Россией идут Польша, США, а также Канада или Китай.

При выращивании картофеля практикуется севооборот. Картофель обычно чередуют с пшеницей, кукурузой и овощными культурами. Коммерческие удобрения вносятся в почву в различных количествах в зависимости от требований почвы, климата и сорта. Большинство производителей картофеля меняют свои поля из года в год, поэтому одно и то же поле никогда не выращивает картофель два года подряд. Когда поле засаживается картофелем, картофелеводы используют большие механические сеялки, которые могут за один раз засеять несколько рядов высококачественного семенного картофеля.Посадка может происходить уже в ноябре или в июне, в зависимости от климата или региона.

Семенной картофель или семена бросают в желоб с помощью механической сеялки. Глубина посадки и расстояние между ними должны быть точно определены, поскольку они варьируются от сорта к сорту, от климата к климату. Анализ почвы определяет, какие удобрения необходимы и в каком количестве. Затем с обеих сторон картофеля вносятся удобрения, а поверх посаженных семян или семенного картофеля делается холм из земли.Опять же, необходимо точно определить глубину заделки семян или семенного картофеля. Пока растение растет, поле контролируется на предмет болезней и вредителей. Если они обнаруживаются, принимаются меры по их контролю. Химикаты можно распылять на полях с помощью уборочных машин, обрабатывать через ирригационные системы или распылять с помощью машин.

Растения погибают, когда приходит время сбора урожая, если они не погибли из-за холода. Это позволяет клубням созреть, а кожура закрепиться и хорошо храниться.Уборочным машинам легче выполнять свою работу, когда растения мертвые и обезвоженные. Многие уборочные машины могут собирать до восьми рядов картофеля за раз. Они срезают виноградную лозу, поднимают картофель из земли, отделяют от картофеля землю и камни и загружают картофель конвейерной лентой в грузовик.

История картофеля
Посадка и выращивание картофеля
Информация о хранении для производителей картофеля
Сорта картофеля
Продукты из картофеля
Информация о хранении для потребителей
Рецепты из картофеля

История картофеля в Южной Америке
Высокое плато в Андах в Южной Америке — родина «ирландского» белого картофеля, который мы едим сегодня.Плато, известное сегодня как плато Титикака, простирается через часть стран Перу и Боливии. Индейцы аймара вывели более двухсот разновидностей картофеля на высоте более 10 000 футов. Картофель составлял основу рациона индейцев аймара и инков.

Картофель также оказал большое влияние на культуру инков. На раскопках обычно находят глиняную посуду в форме картофеля с глазами, иногда с маленькими головками, вырастающими из глазков.Единицы времени инков коррелируют с продолжительностью времени, которое требуется картофелю на приготовление различной консистенции. Картофель даже использовался, чтобы угадывать истину и предсказывать погоду.

Как картофель попал в Европу
Когда испанские конкистадоры не нашли золото и серебро, которые искали в конце 1400-х — начале 1500-х годов, они быстро захватили местный картофельный рынок. Картофель вскоре стал стандартным предметом снабжения на их кораблях. Испанцы заметили, что моряки, которые ели папас (картофель), не болели цингой.

Картофель постепенно становится популярным в Европе
Никто точно не знает, когда картофель впервые был посажен на европейской почве. По многим причинам картофель не стал популярным. В то время в Европе выращивали только семенные культуры, и этот овощ сажали путем разрезания на части и посадки в землю. Картофель также был признан членом семейства пасленовых, группы растений, которые обычно очень ядовиты. Из-за опасений по поводу черной магии и отравлений считается, что первыми выращивать картофель, вероятно, были семьи моряков, которые вернули его.К концу 1500-х годов исторические записи показывают, что картофель стал использоваться как обычное блюдо в некоторых частях Испании.

Выращивание картофеля
медленно распространилось в нижние страны и Швейцарию. Когда картофель был завезен в Германию в 1620-х годах, питательные свойства картофеля были окончательно признаны. Прусский правитель Фридрих Великий приказал своим людям сажать и есть их, чтобы сдерживать голод, частую и повторяющуюся проблему того периода. Страх людей перед отравлением привел к тому, что он стал выполнять свои приказы, угрожая отрезать нос и уши тем, кто отказался.Неудивительно, что это было эффективным, и ко времени Семилетней войны (1756–1763) картофель был основной частью прусского рациона.

Похожая история произошла во Франции. Молодой французский агроном и химик Антуан Огюстен Парментье поставил перед собой задачу популяризировать картофель после того, как он был военнопленным в Пруссии. Благодаря умному маркетингу для короля Людовика XVI и Марии-Антуанетте и хитроумным планам изменить мышление населения Парментье достиг своих целей.Блюда из картофеля были созданы в большом разнообразии, и картофель стал деликатесом, которым наслаждалась знать. Французское население вскоре захотело картофеля для себя.

Картофель становится основным продуктом питания
Картофель быстро занял место других культур в качестве основного продукта питания, потому что он был более надежной культурой, чем пшеница, которая пострадала как продовольственная культура, когда влажный климат Европы препятствовал правильному созреванию. Картофель способствовал как аграрной революции, уже происходившей в начале 17 века, так и росту населения в Европе в 17 и 18 веках.В результате все больше и больше фермеров переходили из натурального хозяйства в экономику, ориентированную на получение прибыли. Аграрная революция, стимулированная картофелем, была неотъемлемым стимулом промышленной революции.

Европейские иммигранты завозили картофель в Северную Америку несколько раз в течение 1600-х годов, но в течение почти столетия он не выращивался широко. Только в 1719 году, когда ирландские иммигранты привезли картофель в Лондондерри, штат Нью-Гэмпшир, картофель выращивали в больших масштабах. Опять же, картофель медленно набирал популярность.Даже когда они стали второй по величине продовольственной культурой в Америке, они все еще использовались в основном в качестве корма для животных.

Ирландский картофельный голод
По иронии судьбы надежный картофель стал причиной одного из самых ужасных голодов за последние 200 лет. Картофель, завезенный в Ирландию в середине 1700-х годов, оказался идеальной культурой для окружающей среды. В Ирландии ежегодно выпадает в среднем 60 дюймов осадков, что в целом слишком много для картофеля. Однако осадки в основном бывают в виде мягких туманных ливней, благодаря которым воздух остается прохладным, а почва остается влажной.

К 1800-м годам ирландские крестьяне ели в среднем 10 картофелин на человека. Картофель обеспечивает около 80 процентов калорий в их рационе. Крестьяне использовали картофельный корм, чтобы кормить своих животных, животных, которые давали молоко, мясо и яйца, чтобы дополнить рацион крестьян. Эта зависимость от одной продовольственной культуры была опасной, но ни одна другая культура никогда не была столь надежной.

В 1840-х годах случилась катастрофа. Три года подряд фитофтороз, микроскопический гриб Phytophthora infestans и проливные дожди подгнили посевы картофеля в земле.Без картошки и крестьяне, и животные голодали. А когда животные умирали из-за недостатка еды, молока, мяса и яиц уже не было. Более одного миллиона из 8 миллионов жителей Ирландии умерли от голода; почти 2 миллиона эмигрировали. Население Ирландии сократилось почти на четверть и до сих пор так и не вернуло прежнюю численность.

Теперь мы знаем, что генетическое разнообразие могло смягчить эту катастрофу, но в то время это не было признано. Фитофтороз и голод не были изолированы для Ирландии; Европейский континент был подвержен таким же влажным и холодным погодным условиям и имел такие же плохие урожаи.Эти бедствия стимулировали новую область патологии растений. Немецкий ботаник Генрих Антон де Бари опубликовал свои выводы о полном жизненном цикле Phytophthora infestans в 1861 году. Это был один из первых случаев, когда гриб был идентифицирован как причина болезни растений. В тот же период люди открыли несколько способов борьбы с болезнью, используя известь в сочетании с серой или сульфатом меди, бордосской смесью.

Сегодня ученые постоянно разрабатывают и изучают новые и различные сорта, чтобы предотвратить подобную катастрофу в странах третьего мира, где картофель является или может быть важным продуктом питания.

Лютер Бербанк
В то же время, когда популярность картофеля как основного продукта питания в Европе резко возросла, его популярность также выросла в США. Этот клубень, известный как ирландский картофель, вскоре стали выращивать во всех штатах Союза.

Стремясь улучшить «ирландский картофель», блестящий американский садовод-самоучка Лютер Бербанк сделал первый шаг. Выращивая двадцать три саженца от родителя Early Rose, он обнаружил, что один саженец дает в два-три раза больше клубней лучшего размера, чем любой другой сорт картофеля, который он когда-либо выращивал. После тестирования этого нового сорта Бербанк продал саженец, который он назвал Бербанк, в штаты Западного побережья в конце 1800-х годов.

Выращивание Бербанка распространилось по западным штатам. В течение нескольких коротких лет в Колорадо была обнаружена мутация Бербанка, которая оказалась более устойчивой к болезням. У мутации была грубая сетчатая кожа, и она была названа Russet Burbank. Сегодня несколько разновидностей красновато-коричневого являются одними из самых популярных.

Графство Монткальм развивает свою картофельную промышленность
Картофельная промышленность графства Монткальм началась в конце 1800-х годов, когда датские поселенцы перебрались в район Труфант.Эти первые поселенцы расчистили пни белой сосны, оставшиеся от вырубки, и основали небольшие фермы, на каждой из которых был небольшой посевной участок картофеля. Плодородные песчаные почвы и благоприятный климат местности благоприятствовали выращиванию этой культуры. По мере того как производители переезжали в другие районы округа в поисках земли, производство в округе быстро росло. Рынки этого картофеля быстро развивались, и вскоре Гринвилл стал одним из крупнейших рынков свежего картофеля в Соединенных Штатах.

Потребление картофеля
В 1950-х годах потребление картофеля в Соединенных Штатах начало снижаться.Он неуклонно рос на протяжении более ста лет, но снизился с появлением полуфабрикатов и ошибочного представления о том, что картофель дает полноту. В ответ исследователи продуктов питания начали искать различные способы обработки картофеля, чтобы сделать его более привлекательным и удобным для потребителей. Были разработаны новые методы, такие как дегидрозамораживание (сублимационная сушка), выдувание взрывом и использование инфракрасного света для создания своего рода уплотнения на тканях картофеля. К концу 1950-х годов потребление снова выросло.Сегодня более половины всего картофеля, выращиваемого в США, используется в перерабатывающей промышленности.

Картофель выращивают во всем мире
Сегодня картофель выращивают на всей территории Соединенных Штатов и примерно в 125 странах мира.

Интересные факты и мелочи

• Картофель на 80% состоит из воды и на 20% из твердых веществ.

• Самые большие в мире картофельные чипсы были произведены компанией Pringle’s в Джексоне, штат Теннесси, в 1990 году.Он измерял 23 «X 14,5». В 8 унциях запеченного или вареного картофеля всего около 100 калорий.

• Средний американец съедает около 124 фунтов картофеля в год, в то время как немцы едят примерно в два раза больше.

• В 1974 году англичанин по имени Эрик Дженкинс вырастил 370 фунтов картофеля с одного растения.

• Томас Джефферсон получил признание за то, что представил «картофель фри» Америке, когда он подавал их на обеде в Белом доме.

• Картофель принадлежит к семейству пасленовых; все растения в этом семействе обладают определенными характеристиками, например, имеют похожие листья и цветы.Другие члены семейства — помидоры, перец чили, баклажаны, ядовитый паслен, красавка, петуния и табак. Некоторые части этих растений очень ядовиты.

• Помидоры, бататы, картофель, пататы. . Сладкий картофель принадлежит к той же семье, что и ипомея (Ipomoea batatas), и не является родственником картофеля. Испанцы, которые привезли сладкий картофель из Вест-Индии, назвали их своим родным именем бататас. Когда несколько лет спустя белый картофель (папа) был завезен в Испанию, некоторые люди подумали, что они родственники.Вскоре пап были переименованы в patatas, но оба были переведены на английский как potato. Давайте прекратим все это!

• Кожура картофеля меняет свою химическую структуру после сбора урожая. Внешние слои утолщаются и затвердевают, а их клетки превращаются в то же вещество, которое содержится в пробке для бутылок.

• Менее 1 акра картофеля может произвести достаточно картофельного газоголя для заправки 25 автомобилей.

Посадка и выращивание картофеля

В США более 16 000 производителей, упаковщиков, грузоотправителей и переработчиков картофеля.Упаковщики и грузоотправители несут ответственность за хранение картофеля, чтобы его качество оставалось максимально высоким. И розничным покупателям, и переработчикам нужен картофель высшего качества, отвечающий их потребностям.

Картофель, выращиваемый для производства картофельных чипсов, является очень важным источником доходов сельского хозяйства штата Мичиган, и около двух третей урожая картофеля в Мичигане приходится на картофельные чипсы. Стоимость производства чипсов в 1967 году оценивалась в 62 миллиона долларов.

Переработка картофеля приносит огромную прибыль экономике Соединенных Штатов.В северо-западном регионе США почти 2 миллиарда долларов ежегодно вносятся за счет замороженных картофельных продуктов с добавленной стоимостью. Вашингтон, Орегон и Айдахо лидируют на рынке замороженного картофеля, производя 80% замороженного картофеля фри и коричневого картофеля в маринаде. Переработка картофеля — это основная отрасль переработки овощей Северо-Запада, в которой работает более 15 000 человек на постоянной основе, круглый год и намного больше — в сезон. Пищевая промышленность в целом является крупнейшим промышленным работодателем в Айдахо и вторым после аэрокосмической отрасли в Вашингтоне.

Насколько хорошо хранится картофель и как он обрабатывается после снятия с хранения, во многом зависит от состояния клубней, отправляемых на хранение. Рост, условия сбора и зрелость клубней так же важны, как и сам процесс хранения. Синяки, вероятно, являются самым важным фактором, снижающим финансовую отдачу от картофельной промышленности.

Влияние условий роста на хранение клубней
Картофель, выращенный в стрессовых условиях, имеет неравномерный рост клубней. Стрессовые условия, такие как экстремальные температуры, неравномерная влажность, дефолиация, дисбаланс питательных веществ или недостаточное количество удобрений или их избыток, приводят к тому, что клубни более подвержены проблемам. Ранний стресс, когда растения молодые и формируются клубни, более серьезен, чем стресс в более поздний период вегетации. Проявлениями стресса, как правило, являются деформированные клубни, накопление сахаров как в поле, так и при хранении, развитие сахарных и студнеобразных клубней на концах, а также преждевременное физиологическое старение и прорастание клубней при хранении.

Достичь зрелости клубней сложнее. По мере роста, развития и созревания клубней наблюдается пик содержания сухого вещества. Вскоре после этого достигается минимальное количество сахаров.Это важно, потому что для обработки важны высокое содержание сухого вещества и низкое содержание сахара. Эта стадия считается физиологической зрелостью и является индикатором того, когда начинать убивать лозу и собирать урожай.

Когда кожица закреплена должным образом, что происходит вместе с физиологическим созреванием в условиях отсутствия стресса, картофель будет хорошо храниться. Но когда возникают стрессовые условия, физиологическая зрелость может наступить без надлежащего набора кожи. Стресс также может изменить физиологическую зрелость, продолжая созревать клубни на уже погибших растениях, изменяя снижение содержания сахара, веса и т. Д.Хранение незрелых клубней без кожицы приводит к множеству проблем. Важно помнить, что процесс созревания будет продолжаться при хранении; кожа будет продолжать утолщаться и схватываться.

Влияние условий сбора урожая на хранение клубней
При подготовке к сбору и хранению картофеля учитываются несколько критериев. Убийство лозы необходимо тщательно контролировать. Быстрое уничтожение лозы может вызвать обесцвечивание концов стебля. Избыточное позднее внесение удобрений препятствует созреванию лозы и клубней.Слишком большая влажность почвы может увеличить восприимчивость к черным пятнам; слишком низкая влажность почвы может помешать скорости и степени схватывания кожицы.

Фермеры стараются собирать урожай в оптимальных почвенных условиях. Почва должна быть слегка влажной, а температура почвы и мякоти должна быть от 45 до 60! F. В противном случае может появиться синяк клубней. Принимаются меры, чтобы избежать транспортировки почвы на хранение; избыток почвы при хранении препятствует хорошей циркуляции воздуха и увеличивает подверженность гниению.

При работе с комбайном и штабелером необходимо следить за тем, чтобы клубни не подпрыгивали и не перекатывались, или это могло привести к появлению синяков.При транспортировке клубней от урожая к хранилищу следует избегать ветра и солнца.

Хранение клубней
В оптимальном варианте цветоводы предпочитают хранить только здоровые, неповрежденные клубни, которые не подвергались стрессу во время роста. Тепло с поля нужно убирать быстро, желательно в течение трех дней. Удаление тепла поля важно, так как необходимо быстрое заживление ран. Кроме того, созревание клубней будет происходить в течение месяца и более, но только при температуре 50! F. с относительной влажностью выше 95%.

После периода заживления раны температуру медленно понижают на полградуса в день до температуры длительного хранения. Цель производителей — предотвратить прорастание и сохранить вес. Температура длительного хранения зависит от будущего использования картофеля, его разновидности и количества присутствующих синяков и гнили. Уровень влажности поддерживается на уровне 95%.

Ежедневное управление хранилищем становится чрезвычайно важным. Необходимо поддерживать надлежащую вентиляцию и температуру, а также контролировать влажность и конденсацию.Но никакая машина не может заменить человека, наблюдающего за происходящим. Обоняние гнили и поиск конденсата и влажных клубней по-прежнему является необходимой повседневной задачей.

Семенной картофель лучше всего хранить при 38 40! F. При этой температуре можно свести к минимуму физиологическое старение и прорастание. Клубни, хранящиеся при более высоких температурах, теряют вес.

Переработка картофеля хранится на 45 47! F. Если температура ниже, клубни будут накапливать сахар, что приводит к темному цвету мальков и ухудшению текстуры.И снова клубни, хранящиеся при более высоких температурах, похудеют. Свежий рыночный картофель хранится на 43 45! F. для минимизации потери веса и прорастания. Картофельные чипсы хранятся при температуре 50 ° F. чтобы предотвратить превращение крахмала в сахар, хотя некоторые сорта можно хранить при несколько более низких температурах.

Гниль при хранении
Самая большая вероятность потери клубней при хранении — гниль при хранении. Большинство организмов гнили присутствует в поле, и для проникновения в клубень требуется только синяк. Клубни, подвергшиеся стрессу роста, гораздо более восприимчивы.

Развитие гнили при хранении обычно очень заметно. Гнилостный запах, влажные и слизистые клубни, распад (от сухой гнили) и поверхностные дефекты — все это признаки гнили. Мягкая гниль — самая распространенная гниль хранения.

Мягкая гниль (Erwiniaspp.) Быстро распространяется в присутствии свободной воды на поверхности клубней. Пораженные участки сначала имеют кремовый цвет, а затем могут стать коричневыми, образуя слизистые участки с неприятным запахом.

Сухая гниль фузариоза (Fusariumspp.) Развивается в течение нескольких месяцев при хранении.В организм попадает через порезы и синяки. Зараженные участки полностью развалятся и распадутся.

Pythium водяная гниль (Pythiumspp.) Поражает клубни в поле. Его развитию способствуют высокие температуры хранения и низкая влажность при хранении. Это повлияет на изолированные клубни по всей куче.

Ранний фитофтороз клубня (Alternia solani) проникает в клубень через порезы и ушибы. Мелкие, некротические впалые пятна появятся после определенного периода хранения.

Сорта картофеля

В США более 16 000 производителей, упаковщиков, грузоотправителей и переработчиков картофеля.Упаковщики и грузоотправители несут ответственность за хранение картофеля, чтобы его качество оставалось максимально высоким. И розничным покупателям, и переработчикам нужен картофель высшего качества, отвечающий их потребностям.

Переработка картофеля приносит огромную прибыль экономике. В северо-западном регионе США почти 2 миллиарда долларов ежегодно вносятся за счет замороженных картофельных продуктов с добавленной стоимостью. Вашингтон, Орегон и Айдахо лидируют на рынке замороженного картофеля, производя 80% замороженного картофеля фри и коричневого картофеля в маринаде.В 1997 году во всех регионах США было 119 заводов по производству картофельных чипсов, которые перерабатывали 47 528 000 центнеров. картофеля. Если предположить, что для изготовления одного фунта картофельных чипсов требуется четыре фунта сырого картофеля, то получится 11 882 000 000 фунтов чипсов.

Насколько хорошо хранится картофель и как он обрабатывается после снятия с хранения, во многом зависит от состояния клубней, отправляемых на хранение. Рост, условия сбора и зрелость клубней так же важны, как и сам процесс хранения. Синяки, вероятно, являются самым важным фактором, снижающим финансовую отдачу от картофельной промышленности.

Переработка
Человек обезвоживает картофель более 1000 лет. Сначала индейцы-инки из Анд создали чуньо, затем испанцы перенесли этот процесс с собой в Европу. Сушеный картофель использовался в качестве основных продуктов питания и для создания картофельной муки. Во время промышленной революции в Германии и Англии появились процессы сушки. Производство картофельного крахмала и жареных картофельных чипсов было развито в 1800-х годах. Наконец, первая и вторая мировые войны привели к разработке сушеного картофельного пюре с быстрой регидрацией.

Эпоха полуфабрикатов началась после Второй мировой войны. Она обострилась в конце 1950-х годов и привела к развитию мирового рынка широкого спектра обезвоженных и замороженных продуктов из картофеля. Благодаря перерабатывающей промышленности только в США годовое потребление обработанного картофеля сейчас составляет более 140 фунтов на человека.

Самым важным продуктом в картофелеперерабатывающей промышленности является картофель фри. Американские солдаты познакомились с жареным картофелем в Бельгии во время Первой мировой войны.Рестораны США приняли этот продукт и популяризировали его. Но разработка замороженных продуктов для домашнего использования не была доведена до совершенства до 1950-х годов. Затем процесс жарки макарон произвел революцию в сфере быстрого питания, и картофель фри стал основным пунктом меню. Сегодня более 50% картофеля, выращиваемого в США, предназначено для переработки.

Перерабатываемый картофель должен иметь высокий удельный вес и низкое содержание сахара. Высокий удельный вес необходим, потому что он показывает, сколько воды должно испариться из картофеля в процессе обезвоживания.На самом деле это мера сухого вещества или «твердых веществ» в картофеле. Из картофеля с высоким удельным весом делают лучший картофель фри и сушеные картофельные продукты. В переработке чаще всего используется красновато-коричневый картофель.

Обезвоженное картофельное пюре
Основным сырьевым ингредиентом для обезвоженного картофельного пюре является небольшой, поврежденный и деформированный картофель, отсортированный из картофеля, выращиваемого на полях, в основных производственных районах. Обычно используется Russet Burbank, потому что строгая сортировка исключает продажу около 50% урожая в пекарнях.Около 20% будет производиться. Производство — это пятиэтапный процесс.

Сначала картофель предварительно готовят и охлаждают. Кожуру удаляют различными методами сухой чистки, клубни варят, растирают и гранулы сушат. Иногда гранулы комбинируют с предварительно высушенными гранулами. Гранулы используются для приготовления пюре; экструдированные продукты, такие как оладьи; сухие смеси для экструдированного картофеля фри; а также жареные, запеченные и гранулированные закуски. Картофель также перерабатывается в хлопья, чтобы сделать пюре для домашнего использования и закуски из жареного картофеля. Хлопья используются в качестве ингредиента в выпечке, мороженом, кормах для домашних животных, панировочных смесях и сушеных супах. Их также используют в качестве связующего для рыбных котлет, рыболовных наживок и корма для угрей (в Японии).

Обезвоженный картофель
Очищенный паром картофель очищают от кожуры, нарезают кубиками или ломтиками, бланшируют, слегка сульфируют, сушат и сортируют. Из продуктов, нарезанных кубиками, готовят консервы, картофельный салат, картофельные оладьи и сухие суповые смеси. Ломтики (обычно толщиной 3 мм) используются в запеканках и картофельных салатах в розничной торговле и учреждениях.Измельченные или измельченные продукты используются в экструдированных гранулах для снеков, как загуститель, в смесях для пельменей и картофельных оладьях, а также в сухих суповых смесях. Удлиненные полоски используются в ресторанных картофельных оладьях.

Замороженные продукты
Сырой высококачественный картофель очищен от паровой кожуры, продольно разрезан, отсортирован, бланширован, предварительно высушен, а затем обжарен. Покупатели предпочитают длинный картофель фри, поэтому переработчики используют рыжевато-бурбэнк из Айдахо, Вашингтона, Орегона, Висконсина, Северной Дакоты и Мэна. Мелкий картофель и булочки используются для рубленых / формованных продуктов, оладий в южном стиле и готовых изделий.Создаются новые специализированные продукты, такие как замороженный запеченный картофель, дважды запеченный картофель, картофель фри в панировке, вафельные чипсы, картофель фри и картофельное пюре.

Картофельные чипсы
Повару из Саратоги, штат Нью-Йорк, Джорджу Краму обычно приписывают изобретение картофельных чипсов в 1853 году. Они быстро стали популярными по всей стране. Картофельные чипсы получают, сначала очищая и промывая картофель, а затем очищая его от кожуры паром. Затем их пропускают через устройство для нарезки ломтиков, которое разрезает их до желаемой толщины. Ломтики промывают, чтобы удалить осколки, и сушат, чтобы удалить техническую воду. Затем ломтики обжаривают во фритюрнице периодического или непрерывного действия, чтобы получить готовые чипсы.

Картофельная мука
Мука на протяжении веков изготавливалась из измельченного сушеного картофеля и использовалась в качестве основного продукта питания при смешивании с водой. Теперь его используют в выпечке хлеба, печенья и конфет для улучшения текстуры и вкуса. Картофельная мука также используется как загуститель или панировочный агент.

Картофельный крахмал
Впервые произведенный в Германии в конце 1700-х годов, заводы по производству картофельного крахмала были многочисленны в США.С. к концу 1800-х гг. Эти заводы исчезли из-за того, что удаление сточных вод заводов по производству картофельного крахмала является такой проблемой. Сегодня в США есть только один завод по производству картофельного крахмала. Картофельный крахмал пищевого качества импортируется из Германии и Голландии, где промышленность субсидируется государством. Однако существуют установки по модификации крахмала, которые преобразуют побочный продукт переработки крахмала для использования в бумажной промышленности. Восстановление крахмала снижает стоимость очистки сточных вод.

Предварительно очищенный картофель, консервы и алкоголь

Промышленность газовой предварительно очищенной кожуры в последнее время пострадала от использования сульфита в пищевых продуктах.Но этот процесс все еще используется для производства бланшированных, обжаренных на сковороде полосок по-французски и предварительно приготовленного тертого картофеля. Консервирование по-прежнему имеет второстепенное значение. Картофельный спирт используется для производства водки, а также для производства бензина.

Склад

• Свежий картофель Мичиган дольше всего хранится в прохладном, сухом, темном месте с хорошей вентиляцией.

• В идеале, складские помещения должны находиться в диапазоне от 42 до 48 ° F. Более высокие температуры способствуют прорастанию и сморщиванию.Более низкие температуры могут изменить вкус и кулинарные свойства картофеля.

• Никогда не замораживайте картофель. Свежий картофель плохо готовится и может пораниться в замороженном виде.

• Избегайте попадания прямых солнечных лучей на картофель. Это предотвращает обесцвечивание кожуры картофеля, что делает его несъедобным.

Мойка

• Промойте картофель теплой водой. Не используйте мыло.Не повреждая кожу.

• В качестве альтернативы вы можете положить картофель на решетку для посуды и пропустить его в посудомоечной машине без мыла.

Документы / формы:

Картофельные рецепты

Картофель: сколько вырастет?

СЕЙЧАС — это время года, когда нужно подумать, какой семенной картофель сажать — а поскольку доступно более 100 сортов, важно знать, сколько времени требуется для выращивания различных сортов, их вкусовые качества и лучшие способы приготовления, когда они будут готовы.

Заманчиво собрать урожай картофеля как можно скорее, чтобы использовать его в еде, но для выращивания разных сортов может потребоваться от 70 до 120 дней.

Итак, хотя ранний картофель будет готов к употреблению к концу мая или началу июня, другим потребуется немного больше терпения.

Если вы хотите сохранить часть своей продукции на зиму, вам нужно будет выбрать тип позднего сбора.

Поскольку каждый картофель имеет наилучшее применение, вы должны хорошо пометить его при посадке, указав дату, чтобы вы знали, когда собирать урожай.

Вот 14 самых распространенных разновидностей — сколько времени им нужно и как их можно приготовить, когда они будут готовы.

EARLIES (70-80 ДНЕЙ)

Sirtema: Хороший универсал для приготовления на пару или жарки
Belle de Fontenay: Стандартная форма, твердая, быстрое развитие (70 дней).
Chérie: длинная окорочка с розовой кожицей и превосходным вкусом.
Аннабель: Красивая овальная форма, подходящая для салата или приготовления на пару.
Amandine: Более округлый, для универсального приготовления. У нас был большой успех с ними в прошлом, но не в последние несколько лет.

СРЕДНИЙ СЕЗОН: 100 ДНЕЙ

Мона Лиза: Известная и надежная крупная картошка для запекания, запекания, жарки или пюре.
Бернадетт: Очень чистый, среднего размера, для салата или приготовления на пару.
Роза Франции: красивая, длинная, с розовой кожицей, для салата или приготовления на пару.
Шарлотта: Длинная форма, хорошего цвета, для всех видов готовки.

ПОЗДНИЙ УБОР: 120 ДНЕЙ-ПЛЮС

Цезарь: Обильный урожай, среднего размера, идеально подходит для сушки или жарки. Очень устойчив к болезням.
Bleue d’Artois: с пурпурной кожурой, для затирания и варки на пару, этот сорт сохраняет свой цвет после приготовления.
Дезире: Крупная мякоть желтого цвета с розовой кожицей, вкусная пюре или жареная.
Vitelotte: Пурпурная кожа и мякоть, хорошо готовится, вкусно.
Corne de Gatte: розовая, слегка комковатая кожица, бледно-желтая мякоть, но особенно вкусная в горячем или холодном виде.

Выращивание картофеля в домашнем саду

Одним из самых популярных овощей в домашнем саду является картофель «Ирландский». Уроженец Южной Америки, картофель не стал важной пищевой культурой до тех пор, пока не был завезен в Ирландию в шестнадцатом веке.

Посадка

Картофель предпочитает рыхлые плодородные слабокислые почвы. Не вносите в почву, где будет выращиваться картофель, большое количество органических веществ, например навоза. Добавление органических веществ может увеличить вероятность возникновения парши картофеля. Если испытание почвы не проводилось, для большинства приусадебных участков будет достаточно внесения от 1 до 2 фунтов универсального садового удобрения, такого как 10-10-10, на 100 квадратных футов. Всыпьте и внесите удобрения незадолго до посадки.

Поскольку картофель подвержен нескольким серьезным заболеваниям, покупайте сертифицированный, свободный от болезней картофель в надежном садовом центре или питомнике. Картофель, выращенный в домашних условиях, спасенный от урожая прошлого года, может нести неопределяемые болезни. Картофель, купленный в супермаркетах, мог быть обработан для предотвращения прорастания. Наилучшие результаты (отличное качество и высокие урожаи) достигаются при использовании сертифицированного семенного картофеля.

Крупный картофель следует нарезать на части или куски, каждая из которых содержит 1 или 2 «глазка» или почки.Мелкий картофель можно сажать целиком. Загнивание семенного материала может быть проблемой в прохладных влажных почвах. Эту проблему можно предотвратить обработкой срезанных кусочков семян фунгицидом или хранением их при температуре от 60 до 70 ° F и относительной влажности 85% в течение нескольких дней. Эти условия хранения позволяют срезанным поверхностям семян заживать или покрывать мозоли еще до посадки.

Картофель следует сажать, как только почву можно будет обработать весной. Обычно это начало апреля в центральной части штата, неделей раньше в южной Айове и неделей позже в северной Айове.Положите кусочки семян срезанной стороной вниз и небольшой цельный картофель на расстоянии около 1 фута друг от друга в борозду глубиной 4 дюйма. Между рядами должно быть 2-3 фута.

Разновидности

Предлагаемые сорта картофеля для Айовы включают:

• Ред Норланд — это раннеспелый красный сорт, который дает продолговатый, гладкий картофель с мелкими глазками. Они отлично приготовлены или протерты, но хороши только в запеченном виде.
• Рюссет Норкота — это ранний сорт красновато-коричневого цвета, из которого производят прямоугольный продолговатый картофель.Это отличный картофель для запекания.
• Юкон Голд — ранний сорт с желтой мякотью. Они отлично запекаются, варятся или протираются. Картофель тоже хорошо хранится.
• Superior — это сорт от раннего до среднего сезона с клубнями округлой и продолговатой формы и средней глубиной глазков. Картофель очень хорошо запеченный, отварной или протертый. Устойчив к парше.
• Goldrush — среднеспелый сорт, дает клубни от продолговатых до овальных, с рыжеватой кожицей и белой мякотью. Качество выпечки очень хорошее.
• Катахдин — белый сорт позднего созревания, который дает гладкие, круглые, неглубокие клубни. Отлично подходит для запекания.
• Кеннебек — позднеспелый белый сорт с клубнями блочной формы и мелкими глазками. Качество приготовления отличное.
• Ред Понтиак — красный сорт позднего созревания. Картофель продолговатый с глубокими глазками. Дает высокие урожаи с большим количеством крупных клубней. Качество стола только хорошее. Качество хранения очень хорошее.
• В то время как перечисленные выше стандартные сорта картофеля хорошо себя зарекомендовали в Айове, существует множество других сортов необычного цвета и формы.Эти реликвии и новые сорта — вкусные и забавные дополнения к саду. Некоторые разновидности реликвий или новинок, представляющие интерес, включают:
• Cranberry Red — среднеспелый сорт, дает большие клубни с красной кожицей и бледно-розовой мякотью.
• All Blue — это сорт среднего и позднего сезона с темно-синей кожицей и синей мякотью. Клубни среднего размера хороши в пюре и в салатах. Хорошо хранится.
• Yellow Finn — это сорт среднего и позднего сезона, который дает продолговатые клубни среднего размера со светло-коричневой кожицей и желтой мякотью.Подходит для салатов.
• German Butterball — позднеспелый сорт с золотисто-желтой кожицей и желтой мякотью.
• Русский банан — это сорт позднего созревания, который дает небольшие клубни банановой формы. Кожа и мякоть желтые. Отлично подходит для салатов.

Полив

Как и большинство других овощей, картофелю требуется 1 дюйм воды в неделю в течение вегетационного периода. Это особенно верно во время развития клубней, которое обычно начинается в начале-середине июня.Наилучшие урожаи получаются, когда растения имеют равномерный и постоянный запас влаги во время развития клубней. Глубоко поливайте один раз в неделю в сухую погоду. Чередование влажных и засушливых периодов во время развития клубней может вызвать пустоту сердцевины, ростовые трещины и бугорки.

Борьба с сорняками и окучивание

Борьба с сорняками с помощью лущения и рыхления. Выращивание должно быть неглубоким (2 дюйма или меньше), чтобы не повредить корни или клубни картофельного растения. При рыхлении тяните или насыпайте землю вокруг оснований растений.«Окучивание» обеспечивает рыхлую почву для развития клубней. Он также предотвращает озеленение (из-за воздействия солнечных лучей) неглубоких клубней.

Формирование плодов

Иногда садоводы находят на своих картофельных растениях маленькие круглые зеленые плоды, похожие на помидоры. Эти плоды не являются результатом перекрестного опыления с помидорами. Это настоящий плод картофеля. Большинство цветов картофеля засыхают и опадают с растений, не завязывая плодов. Тем не менее, некоторые цветы превратятся в плоды.Картофель не представляет для садовода никакой ценности. Плоды, похожие на помидоры, несъедобны. Также картофель не получается из семян. Сорт «Юкон Голд» плодоносит сильнее, чем большинство других сортов.

Сбор урожая и хранение

«Молодой» картофель можно выкопать, если его клубни более 1 1/2 дюйма в диаметре. Молодой картофель следует использовать немедленно, так как он плохо хранится.

Картофель, выращиваемый для хранения, следует убирать после того, как лозы погибнут и урожай созреет.При сборе урожая картофеля не допускайте появления синяков, кожуры и срезания клубней. Поврежденный картофель нужно использовать как можно скорее.

Перед тем, как поместить картофель на хранение, просушите клубни при температуре от 50 до 60F и высокой относительной влажности (от 85 до 90 процентов) в течение 2 недель. Период лечения позволяет заживить незначительные порезы и синяки. Утолщение кожи также происходит в процессе отверждения.

После выдержки храните картофель при температуре 40 F и относительной влажности 90 процентов.Храните в темном месте, так как картофель становится зеленым на свету. Если температура хранения выше 50 ° F, клубни начнут прорастать через 2 или 3 месяца. При хранении ниже 40EF картофель приобретает сладкий сладкий вкус. Натуральный вкус сладкого картофеля можно вернуть, поместив его на несколько дней при комнатной температуре перед употреблением. Не храните картофель вместе с яблоками или другими фруктами. Созревающие плоды выделяют этиленовый газ, который способствует прорастанию клубней.

Эта статья впервые появилась в номере от 8 марта 2002 г., стр.22-23.

Бесконечный урожай картофеля, новые сорта ветчины, посевы семян — деревья OIKOS

Бесконечный урожай картофеля, новые сорта ветчины, посевы семян —

Этот год стал напоминанием о том, что осень всегда полна сюрпризов, включая много новых культур, которые мы опробовали, и множество улучшений, сделанных в нашем размножении в прошлом году. Вот несколько:

Diversity Perpetual Potato: я слышал, как посетитель сказал: «Я не знал, что вы можете выращивать картофель в тени.«Я промолчал, но подумал:« Я тоже ». Наш диплоидный открытый опыляемый семенной картофель, закрепленный на краях наших древесных культур, выращенный из настоящих семян, дал небольшой, но яркий урожай мелкого картофеля.

Урожай Pawpaw: Поздний сезон в сочетании с хорошими дождями действительно улучшил размер и качество семян в этом году. Вы действительно можете увидеть размер плодов из семян, собранных нами более 20 лет назад.

Хурма американская: в этом году раннеспелые саженцы отстают примерно на три недели от нормы, но, похоже, наверстывают упущенное.Лучше всего подходят саженцы из группы Early Golden со сладко-кремовой консистенцией. Сейчас мы производим много семян, поскольку Dybvig работает на полную мощность.

Многолетняя чаща: в конце сезона посевы семян упали до рекордно низкого уровня. Семена, которые мы сохранили в прошлом году, пошли на производство корнеплодов, которые нам очень удалось. Теперь вы можете приобрести его оптом, если вам понадобится многолетний бобовый лес.

Sunchokes: Вот пара новых, которые стоит выращивать —

Усадьба: Этот толстолистный ветчина с большими листьями происходит из северной части его ареала.Этот саженец из Вермонта был найден возле старой усадьбы. У него самые большие листья, которые я когда-либо видел на ветчине, почти вдвое больше, чем у большинства сортов. Хорошая гладкость, легко чистится

Weisse Truffel: Небольшой круглый подсолнух из Германии, Weisse Truffel — это идеальный круглый клубень, собранный в небольшие карманы прямо под почвой. Растения имеют тенденцию к компактному росту.

Наслаждайтесь осенью в зиму с этими новыми культурами, которые будут отправлены этой осенью или следующей весной. До середины ноября будем собирать урожай.Наши семена доступны и зимой.

Выращивание сладкого картофеля в домашних условиях

Выращивание сладкого картофеля в домашних условиях

Сладкий картофель — тропическая культура теплого сезона, происходящая из Южной Америки. Он принадлежит к семейству ипомеи (Convolvulacea) и выращивается из-за его увеличенных хранилищ (рис. 1).

Сладкий картофель делится на две категории: с влажной мякотью и с более сухой мякотью. Сорта с влажной мякотью часто называют «ямсом», но сладкий картофель и настоящий ямс ботанически отличаются.Ямс выращивают ради клубней, происходят из Западной Африки и принадлежат к совершенно другому семейству растений, чем сладкий картофель (Dioscoreaceae).

Сладкий картофель — отличное дополнение к южным садам и дает садовникам восхитительный источник клетчатки, витаминов, минералов и сложных углеводов. С некоторой помощью вы можете выращивать сладкий картофель в домашних условиях.

Выбор площадки

Солнце

Растениям сладкого картофеля для полноценного развития требуется полный солнечный свет. Растения должны получать не менее 8 часов полного солнца каждый день. Растения сладкого картофеля — это виноградные лозы, которые тянутся по земле. В смешанном огороде не сажайте сладкий картофель рядом с более высокими овощными растениями с более вертикальными привычками роста. Более высокие растения обычно блокируют солнечный свет от низкорослых лоз сладкого картофеля. Если пространство ограничено, сажайте сладкий картофель на южной или западной стороне более высоких растений, чтобы было больше прямого солнечного света.

Почва

Хорошо дренированные, песчаные или суглинистые почвы являются наилучшей средой для развития запасающих корней.Посадка сладкого картофеля в тяжелую глину или каменистую почву приведет к деформированию корней сладкого картофеля. Плохо дренируемая почва может привести к снижению урожайности и загниванию корней сладкого картофеля. Сладкий картофель довольно устойчив к широкому диапазону pH почвы, но лучше всего будет расти на почвах с pH от 5,5 до 6,5. Сладкому картофелю не требуется большого количества органических веществ в почве, но полезно, чтобы почва содержала органические вещества. Если вы добавляете в почву навоз, обязательно добавьте его перед посадкой, чтобы он разложился.

Производство

Исходный материал

Исходный материал для сладкого картофеля отличается от большинства других домашних овощных культур. Сладкий картофель получают из вегетативных черенков на верхушках стебля, или «стеблей». Чашки производятся из проросших корнеплодов сладкого картофеля, сохраненных от урожая прошлого года. Скольжения могут иметь корни, а могут и не иметь, когда их срезают. Хорошая смесь из сладкого картофеля должна быть твердой, зеленой и длиной от 8 до 12 дюймов, желательно с одним или двумя листьями (рис. 2).

Вы можете изготовить бланки дома или приобрести их у надежного продавца. Информацию об источниках сладкого картофеля и растений сладкого картофеля можно получить в Совете по сладкому картофелю Миссисипи на сайте www. mssweetpotato.org.

Выращивание собственных листовок

За восемь недель до того, как вы планируете высадить побеги, поместите более мелкие корни сладкого картофеля (примерно 11/2 дюйма шириной) из урожая прошлого года в парники и засыпьте 1–2 дюймами почвы. Вы также можете посадить корни сладкого картофеля на приподнятых грядках, засыпать 1–2 дюймами почвы и покрыть всю грядку черной или прозрачной пластиковой мульчей.Пластиковая мульча должна содержать 2-дюймовые вентиляционные отверстия на каждые 4 погонных фута грядки с растениями. Грядки с растениями должны оставаться при температуре от 75 до 85 ° F. Удалите пластиковую мульчу, когда из почвы начнут прорастать побеги (примерно через 2–4 недели после посадки). Накладки готовы к срезанию, когда точка роста побега поднимается на 9-13 дюймов над поверхностью почвы.

Посадка

Сладкий картофель следует выращивать гребенчатыми рядами шириной 12 дюймов и высотой от 8 до 10 дюймов. Сажайте после того, как почва прогрелась и опасность весенних заморозков миновала (Рисунок 3).В Миссисипи картофельные листы можно пересаживать с начала мая по июнь. Растения срезанным концом вниз на 4–5 дюймов глубиной и на расстоянии 9–15 дюймов друг от друга. Между рядами должно быть от 3 до 4 футов. Посадочные листы на большем расстоянии друг от друга в ряду часто дают садовнику более ранний урожай или более крупные корни сладкого картофеля.

Удобрение

Правильный уход за питательными веществами начинается с испытания почвы. Результаты испытаний будут включать рекомендации по нормам внесения удобрений. При отсутствии почвенного теста внесите 5-10-10 удобрений из расчета от 15 до 30 фунтов на 1000 квадратных футов.Внедряйте перед формированием гребня и посадкой.

Вода

Сладкий картофель — выносливое растение, которое обычно считается засухоустойчивым; однако наилучшее качество и наибольшее количество запасных корней сладкого картофеля получают, когда растения получают своевременный и достаточный полив. Растения следует поливать сразу после пересадки, чтобы на побегах образовались корни. Поддерживайте равномерную влажность почвы в течение первых 2 недель после посадки. После того, как растения укоренились, сладкий картофель должен получать около 1 дюйма осадков или орошения в неделю.

Вредители

Как и большинство садовых растений, сладкий картофель имеет свою долю вредителей. Лучший способ бороться с сорняками в домашнем саду — это неглубокая мотыга, ручная уборка и мульча. Слой мульчи толщиной от 1 до 2 дюймов должен подавить большинство видов сорняков и помочь поддерживать равномерную влажность почвы в течение вегетационного периода. Использование гербицидов на растениях сладкого картофеля в домашнем саду, как правило, не рекомендуется, поскольку многие гербициды широкого спектра действия могут повредить растения сладкого картофеля.

На юге Миссисипи долгоносики из сладкого картофеля могут быть проблемой.Во всем штате личинки жуков, которые зарываются в развивающиеся корни сладкого картофеля, и гусеницы, поедающие листву сладкого картофеля, также могут представлять угрозу для сладкого картофеля. Кроме того, олени находят листья сладкого картофеля очень вкусными и будут пастись на посадках сладкого картофеля, если нет препятствий. Отпугиватели оленей и ограждения могут отпугнуть оленей, но не могут полностью избавить от кормления.

Болезни сладкого картофеля на приусадебных участках не распространены. Вы можете свести к минимуму заболевание, срезая картофельные побеги вместо того, чтобы тянуть их, приобретая растительный материал у уважаемых поставщиков и чередуя культуры, чтобы избежать посадки сладкого картофеля там, где он выращивался в течение последних 2 лет.Для получения дополнительной информации о борьбе с сорняками, насекомыми и болезнями сладкого картофеля проконсультируйтесь в своем окружном отделении.

Урожай

В отличие от большинства сельскохозяйственных культур сладкий картофель никогда не созревает и не достигает стадии зрелости. Молодые запасные корни сладкого картофеля формируются в течение первых 2 недель после посадки и продолжают расти. Сорта сладкого картофеля различаются по дням созревания, но большинство из них составляет от 90 до 120 дней. Сладкий картофель следует собирать в конце лета — начале осени, прежде чем температура почвы упадет ниже 60 ° F.Осторожно поместите лопату или садовую вилку в землю на достаточно большом расстоянии от места, где лоза входит в землю, чтобы не прорезать корни сладкого картофеля. Используйте лопату или вилку, чтобы поднять каждый холм. Соблюдайте осторожность, чтобы не повредить кожуру сладкого картофеля при копании и обращении с ней. Чрезмерное снятие кожуры или истирание сократят время хранения корней и могут привести к их порче или сморщиванию (рис. 4). Сбор сладкого картофеля на сухой почве приведет к повышенному снятию кожуры, и этого следует по возможности избегать.

Отверждение

Вылечите сладкий картофель сразу после сбора урожая. Чтобы вылечить их, поместите их в среду с температурой от 80 до 85 ° F и относительной влажностью от 85 до 90 процентов на 7-10 дней. Лечение помогает залечить раны, возникшие во время сбора урожая, предотвращая сморщивание и снижая риск гниения во время хранения. Посолка также делает сладкий картофель более вкусным, превращая крахмал в сахар и улучшая аромат и текстуру.

Хранилище

При правильных условиях засоленный сладкий картофель может храниться месяцами.Картофель следует хранить в темном прохладном месте. Температура должна оставаться от 55 до 60 ° F. Помните, что сладкий картофель имеет тропическое происхождение, и сырой сладкий картофель никогда не следует хранить в холодильнике. При хранении при температуре ниже 55 ° F в течение длительного периода времени корни могут получить травму от переохлаждения, что приведет к образованию твердой сердцевины при приготовлении. Если корни хранятся при температуре выше 60 ° F в течение длительного времени, ростки могут начать появляться с верхушки корня.

Сорта

Таблица 1.Сорта

Разновидность	дней до погашения	Цвет кожи	Телесный цвет	Урожайность	Банкноты
Борегар	90–100 дней	светлая роза	умеренно глубокий оранжевый	высокоурожайных	ведущий коммерчески выращиваемый сорт в Миссисипи
Столетие	90–100 дней	оранжевый	темно-оранжевый	переменная в зависимости от нагрузки почвенных болезней	восприимчив к почвенной оспе; Избегайте почв, которые в прошлом приводили к небольшому образованию накопительных корней или их отсутствию
Ковингтон	110–120 дней	роза	оранжевый	высокоурожайных	Корни имеют тенденцию к округлой или блочной форме при выращивании на более тяжелых почвах
Эрнандес	110–130 дней	красный	темно-оранжевый	высокоурожайных	требует более длительного вегетационного периода
Самоцвет	110–120 дней	медь	оранжевый	переменная в зависимости от нагрузки почвенных болезней	избегать почвы с историей почвенных болезней
Мурасаки-29	100–110 дней	темно-фиолетовый	кремово-белый	Урожайность на севере Миссисипи оказалась ниже ожиданий	Мякоть более сухая, чем у типичных сортов сладкого картофеля, и имеет слегка сладкий ореховый вкус
Нэнси Холл	100–110 дней	светло-оранжевый	кремовый апельсин	урожайность ниже, чем у новых сортов	старый любимый
О’Генри	90–100 дней	крем	белый	приемлемая доходность	мутация Beauregard
Порто-Рико	110–120 дней	медь	лосось	приемлемая доходность	растения более густые и хороший выбор для садоводов с ограниченным пространством
Вардаман	90–100 дней	золотисто-оранжевый	темно-оранжевый	урожайность ниже, чем у новых сортов	габитус компактного роста; разделяет свое название с крупным городом выращивания сладкого картофеля в Миссисипи

---

Публикация 2784 (POD-07-19)

Автор Стивен Л. Мейерс , доктор философии, доцент / профессор-исследователь, Центр исследований и распространения знаний в Северной Миссисипи, Науки о растениях и почвах; Марк В. Шенкл, доктор философии, профессор-исследователь, Экспериментальная станция отделения Понтоток Ридж-Флэтвудс, Науки о растениях и почвах.

Авторские права 2019 Государственного университета Миссисипи. Все права защищены. Данная публикация может копироваться и распространяться без изменений в некоммерческих образовательных целях при условии, что указана ссылка на Службу распространения знаний государственного университета Миссисипи.

Производство сельскохозяйственных коммуникаций.

Государственный университет Миссисипи — это учреждение, обеспечивающее равные возможности. Дискриминация при приеме на работу, программах или занятиях в университете по признаку расы, цвета кожи, этнической принадлежности, пола, беременности, религии, национального происхождения, инвалидности, возраста, сексуальной ориентации, генетической информации, статуса ветерана США или любого другого статуса, защищенного применимым законодательством. запрещено. С вопросами о программах равных возможностей или соблюдении правил следует обращаться в Управление по соблюдению и добросовестности, 56 Morgan Avenue, P.О. 6044, штат Миссисипи, MS 39762, (662) 325-5839.

Служба распространения знаний Государственного университета Миссисипи, сотрудничающая с Министерством сельского хозяйства США. Опубликовано во исполнение актов Конгресса от 8 мая и 30 июня 1914 года. ГЭРИ Б. ДЖЕКСОН, директор

.