Когда лучше солить капусту в феврале и марте 2023 года, чтобы она была хрустящей — Еда — tsn.ua

Какие дни благоприятны для соления капусты в феврале, марте 2023 года, когда лучше воздержаться от квашения, почему капуста не всегда получается хрустящей, читайте в материале ТСН.ua.

Благодаря своим полезным свойствам, большого количества витаминов квашеная капуста особенно ценится зимой, когда их так не хватает в холодное время года.

Выйдет ли капуста хрустящей и сочной, во многом зависит от дня, когда ее солят. Дело в том, что вкус квашеного зависит от деятельности бактерий и их брожения. И чем активнее это брожение, тем вкуснее капуста.

Активность бактерий во многом зависит от лунной фазы – на полнолуние активность бактерий меньше, во время фазы, когда луна растет – больше.

Поэтому солить и квасить капусту лучше в дни, когда луна растет.

Когда квасить капусту в феврале 2023 по лунному календарю, успейте это сделать

В феврале 2023 года наиболее подходящими днями для засолки является период с 23 по 28 число.

Лучше воздержаться от засолки с 11 по 14 февраля и с 19 по 22 февраля.

Можно солить капусту, эти дни нейтральные – 10 февраля, с 15 по 18 февраля 2023 года.

Благоприятные дни по лунному календарю для соления капусты в марте 2023 года

Следует иметь в виду, что к марту большая часть урожая капусты уже не подходит для квашения. Поэтому нужно тщательно перебрать ее и выбрать для квашения плотные кочаны без гнили, без больных или поврежденных листьев.

Квасить капусту лучше по лунному календарю в середине марта, в фазе роста луны.

В марте 2023 года фаза растущей луны приходится на период с 14 по 27 марта.

На спадающую луну, а в марте она будет такой с 1 по 12 число квасить капусту не желательно.

Неблагоприятным для соления или квашения днями в марте 2023 года будут 13 и 28 число.

Как солить капусту, чтобы она была хрустящей

Вкусная квашеная капуста — это, прежде всего, хрустящая капуста. Чтобы она получилась таковой, нужно знать основные секреты ее приготовления и ошибки, которых часто допускаются хозяйки.

• Желательно квасить капусту в растущей фазе луны.
• Шинковать капусту нужно не очень мелко, средней соломкой.
• Хрустеть будет сочная капуста, соответствующие сорта и нужно брать.
• Нашинкованную капусту нужно плотно укладывать в емкость.
• Будьте осторожны с сахаром. Сахар плохо влияет на то, чтобы капуста хрустела. Если в рецепте необходим сахар, то хотя бы не сыпьте его много.
• Соли нужно не много, но и не мало, точно по рецепту. Берите обычную поваренную соль.
• Залог удачного квашения капусты – брожение, а брожение любит тепло – бродить заготовка капусты должна при температуре выше 20 градусов, а сохраняться – в прохладе. Если не соблюдать эти условия, то в первом случае капуста не квасится, а во втором – скиснет.

Читайте также:

• Как сохранить капусту до весны: все возможные способы
• Сколько соли нужно во время засолки капусты – на 3-литровую банку, на 1 кг овощей

Когда квасить капусту в феврале 2023 года по лунному календарю, благоприятные дни

В феврале хозяйки продолжают квасить капусту, опираясь на рекомендации лунного календаря. В последнем зимнем месяце предостаточно благоприятных дней, когда можно заняться засолкой.

В этой статье мы собрали для вас всю самую интересную и необходимую информацию по квашению капусты в феврале 2023 года.

Содержание

1. Как выбрать время для квашения капусты
2. Зачем использовать лунный календарь при засолке капусты?
3. Когда солить капусту в феврале 2023 года по лунному календарю, благоприятные дни
4. Неблагоприятные дни для того, чтобы квасить капусту в феврале 2023 года
5. Лунный календарь квашения капусты на февраль 2023 года на каждый день
6. Как знаки Зодиака влияют на квашение капусты
7. В какой день лучше квасить капусту, мужской или женский
8. Какие сорта капусты подходят для засолки в феврале?
9. Какие приметы, связанные с квашением капусты есть?
10. Что еще нужно знать про квашение капусты в феврале?
11. Советы и хитрости
12. Частые ошибки
13. Ответы на частые вопросы
14. Заключение

Как выбрать время для квашения капусты

В холодное время года квашеная капуста является источником витаминов и микроэлементов. Блюдо является диетическим и рекомендуется нутрициологами.

Для готовки выбирают день растущей луны и подходящего знака Зодиака. Это Овен, Лев, Козерог, Телец, Стрелец. Созвездия Рыб, Скорпиона и Рака считаются неудачными.

Также стараются квасить в определенный день недели. Об этом и других приметах расскажем подробнее ниже.

Зачем использовать лунный календарь при засолке капусты?

В лунном календаре отображена информация о лунных фазах, дополнительно могут быть указаны знаки Зодиака.

Зная благоприятные дни для приготовления квашения, можно засолить вкусное блюдо.

Есть еще один момент. Сам процесс квашения капусты представляет собой брожение микроорганизмов. А их жизнедеятельность находится в прямой зависимости от лунных фаз.

На растущую луну они активны, а, значит, капуста будет кваситься лучше. В новолуние и полнолуние же, микроорганизмы замирают, поэтому в эти лунные фазы лучше воздержаться от приготовления квашенки.

На убывающую луну микроорганизмы не так активны, хотя и не останавливают свою жизнедеятельность. Поэтому эта фаза считается нейтральной. Квасить можно, но в случае, если не удается заняться готовкой в более подходящее время.

НА ЗАМЕТКУ. При выборе благоприятного дня в лунном календаре ориентироваться надо и на фазу и на созвездие. Если созвездие неблагоприятное, то лучше не солить. Если знак Зодиака удачный, а луна убывает, то день считается нейтральным.

Когда солить капусту в феврале 2023 года по лунному календарю, благоприятные дни

В феврале 2023 года совсем немного дней, которые подходят для того, чтобы солить капусту.

Все они приходятся на конец месяца. Это 23, 24, 25, 26, 27, 28 февраля.

Нейтральные даты, в которые можно квасить капусту, если хочется приготовить заготовку раньше: 10, 15, 16, 17, 18 февраля.

Читайте также: Когда квасить капусту в марте 2023 года по лунному календарю 

Неблагоприятные дни для того, чтобы квасить капусту в феврале 2023 года

Лунные фазы и созвездия в феврале 2023 года распределились так, что очень много дат, когда квасить не рекомендуется.

Так неудачными датами являются: 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 11, 12, 13, 14, 19, 20, 21 ,22 февраля.

Лунный календарь квашения капусты на февраль 2023 года на каждый день

Ниже подробный лунный календарь квашения капусты на каждый день февраля 2023 года. Его можно использовать для выбора благоприятного дня для приготовления блюда.

Дата	Фаза	Созвездие	Можно квасить или нет
1	рост	близнецы, рак	Из-за созвездия солить овощи не разрешается. Неблагоприятная дата.
2	рост	рак	Рак – неудачный знак Зодиака, чтобы проводить засолку.
3	рост	рак	Рак – неудачный знак Зодиака, чтобы проводить засолку.
4	рост	рак, лев	Луна переходит из Рака в Льва. Квасить капусту не рекомендовано. Кроме того, это последние сутки растущей фазы.
5	полнолуние	лев	В полнолуние приготовление квашеной капусты не проводится.
6	убывание	лев	Солить не рекомендуется. Это первый день убывающей фазы.
7	убывание	лев, дева	Луна переходит из Льва в Деву, а это неблагоприятный знак по лунному календарю для приготовления квашенки.
8	убывание	дева	Неудачный знак. Солить не рекомендуется.
9	убывание	дева, весы	Переход из Девы в Весы. Неблагоприятная дата для того, чтобы квасить.
10	убывание	весы	Нейтральные сутки.
11	убывание	весы, скорпион	Плохой день для засолки. Не подходит ни созвездие, ни расположение луны.
12	убывание	скорпион	Плохой день для засолки. Не подходит ни созвездие, ни расположение луны.
13	убывание	скорпион	Плохой день для засолки. Не подходит ни созвездие, ни расположение луны.
14	убывание	скорпион, стрелец	Неподходящие сутки, чтобы квасить овощи.
15	убывание	стрелец	Нейтральное время для квашения. Подходящий знак Зодиака, но убывающая лунная фаза.
16	убывание	стрелец, козерог	Нейтральное время для квашения. Подходящий знак Зодиака, но убывающая лунная фаза.
17	убывание	козерог	Нейтральные сутки. По возможности лучше перенести засолку на другое время.
18	убывание	козерог, водолей	Нейтральные сутки. По возможности лучше перенести засолку на другое время.
19	убывание	водолей	Последние сутки убывающей луны. Приготовление квашеных блюд не рекомендовано.
20	новолуние	водолей, рыбы	Один из худших дней в феврале для квашения.
21	рост	рыбы	Неудачное время из-за зодиакального созвездия. Рыбы считаются неблагоприятным знаком.
22	рост	рыбы, овен	Неудачное время из-за зодиакального созвездия. Рыбы считаются неблагоприятным знаком.
23	рост	овен	Начало благоприятного периода, чтобы квасить капусту.
24	рост	овен, телец	Можно готовить квашенку. Благоприятные знаки Зодиака и лунная фаза. Одна из лучших дат в лунном календаре на февраль.
25	рост	телец	Разрешается солить овощи. Благоприятные знак Зодиака и лунная фаза. Одна из лучших дат в лунном календаре на февраль.
26	рост	телец, близнецы	Можно готовить квашенку. Благоприятные знак Зодиака и лунная фаза. Одна из лучших дат в лунном календаре на февраль.
27	рост	близнецы	Разрешается солить овощи.
28	рост	близнецы	Разрешается солить овощи.

Как знаки Зодиака влияют на квашение капусты

Все созвездия можно условно разделить на нейтральные, благоприятные и неблагоприятные.

Хорошее влияние на квашение оказывают Телец, Овен, Лев, Козерог, Стрелец. Плохое — Дева, Рак, Скорпион, Рыбы. Нейтральные знаки Зодиака: Близнецы, Весы, Водолей.

В какой день лучше квасить капусту, мужской или женский

По народному поверью квасят капусту в понедельник, вторник и четверг. То есть в мужские дни. Также сюда относят воскресенье. А вот среда, пятница и суббота не подходят для приготовления блюда. Таким образом, женские дни считаются неудачными для квашения.

Какие сорта капусты подходят для засолки в феврале?

На самом деле, к концу зимы выбирают, скорее, не какой-то сорт, а смотрят на сохранность конкретного кочана.

Важно, чтобы вилок был целым, без гнили и мятых листьев. Если нужно, то поврежденные участки отрезают с запасом.

В идеале кочан должен быть тяжелым (около 5 кг), с плотным прилеганием листьев.

Если же у вас есть выбор, то лучше отдавать предпочтение позднеспелым отечественным сортам. Может, в их вкусе нет какой-то изысканности, но они отлично подходят для засолки.

Какие приметы, связанные с квашением капусты есть?

Главные приметы, связанные с квашением капусты, мы уже перечислили выше. Это готовка в мужские дни и использование лунного календаря.

Дополнительно можно вспомнить, что опытные хозяйки советуют солить сплюснутые кочаны. Считается, что они вкуснее.

Также в некоторых северных регионах для увеличения продолжительности хранения квашеной капусты в нее втыкают осиновую чурочку.

Чтобы квашеная капуста не скисла раньше срока, готовить ее надо в хорошем расположении духа.

И, наконец, примета, по которой нельзя квасить капусту во время критических дней.

Что еще нужно знать про квашение капусты в феврале?

Для квашеной капусты существует множество рецептов. Ее готовят с уксусом, яблоками, морковью, луком и т.д. Но есть одно главное правило – не усложнять. Не добавляйте слишком много ингредиентов.

Помните, что квашеная капуста – это все-таки традиционное северное блюдо, поэтому надо быть очень осторожным и в выборе приправ, и в выборе кочана и соли.

Гвоздика, перец горошком, лавровый лист – «классика» пряностей во время квашения.

Соль лучше брать самую дешевую каменную, крупного помола. Она больше подходит для засолки. Черная, морская, йодированная и т.д. – все это не подходит для засолки капусты.

Кроме того, замечено, что «советские» сорта капусты (Амагер, Белорусская, Слава и т.д.) больше подходят для квашения. Хотя здесь может быть обычное предубеждение.

Советы и хитрости

• Старайтесь готовить блюдо из 1 – 2 больших кочанов. Не нужно набирать 5-6 маленьких вилков или обрезков. У них разная структура, а, значит, они просолятся по-разному.
• Не применяйте много добавок. Следуйте рецептуре.
• Старайтесь, чтобы было больше сока, и старайтесь добиваться того, чтобы капуста в емкости была уложена максимально плотно.
• Во время квашения в емкости скапливаются газы. Им надо выходить. Для этого протыкайте шинковку спицей на всю глубину.
• Старайтесь поддерживать одинаковую температуру все время квашения. Идеально 23 градуса. Если температура будет меньше 18, то капуста не просолится нормально, если больше 27, то заготовка скиснет и станет сопливить.
• Накладывайте шинковку в банку с небольшой горочкой. Есть ее потом будет нельзя, но так будет лучше выходить сок.
• Если вы квасите в банке, то ставьте ее в тарелку или миску. Сок в процессе брожения будет вытекать из банки.
• Распределяйте специи равномерно по всей овощной шинковке. Если используете клюкву, то укладывайте ягоды слоями.
• Отдавайте предпочтение белокочанным разновидностям. Конечно, можно солить и зеленые и фиолетовые сорта, но вкус у них будет отличаться от классической квашенки.

Частые ошибки

• Неправильное количество соли. Ориентируйтесь на столовую ложку соли на 1 кг капусты. В процессе квашения пробуйте блюдо и понемногу подсаливайте, если нужно.
• Если добавляете в блюдо морковь, лук или другие овощи, следите, чтобы их объем составлял около 20% объема капусты.
• Не режьте овощи слишком крупно. «Классика» — шинковать средней соломкой, тереть морковку, лук нарезать мелкими кубиками или полукольцами.

Ответы на частые вопросы

В каких емкостях квасить капусту?

Лучше всего в стеклянных банках. Можно солить в пластиковых судочках или эмалированной посуде без сколов.

Через сколько блюдо будет готово?

Все зависит от условий квашения, но примерно через 5 дней можно снять первую пробу. При этом обязательно уберите «горочку». Она заветрена и плохо просолилась. Лучше всего, сделать небольшую ямку и взять пробу оттуда.

Заключение

Февраль – один из последних месяцев, когда можно приготовить вкусную квашеную капусту.

Соблюдайте рецептуру и алгоритм приготовления, чтобы получить сочную квашенку.

Читайте далее:

Когда солить капусту в 2021 году, самые благоприятные дни в октябре, ноябре и декабре по лунному календарю

Когда солить капусту в октябре 2021 года по лунному календарю, благоприятные дни для квашения

Когда солить капусту в ноябре 2021 по лунному календарю, благоприятные дни

Когда солить капусту в январе 2022 по лунному календарю

Когда солить капусту в январе 2023 года по лунному календарю, благоприятные дни

Когда солить капусту в декабре 2021 по лунному календарю благоприятные дни

Привет👋! Для вас мы создали группу в ВКонтакте, где регулярно выкладываем полезный материал. Пожалуйста, поддержите нас подпиской, лайком или репостом🙏 Ссылка ниже👇

Зачем капусту замачиваете в соленой воде?

Но простая обработка сырой капусты — засолка — делает ее чуть нежнее и значительно ароматнее, сохраняя характерный хруст . Когда вы солите любой овощ с высоким содержанием воды, соль вытягивает часть воды путем простого осмоса.

Запрос на удаление

| Посмотреть полный ответ на nytimes.com

Как долго вы вымачиваете капусту в соленой воде?

Растворите 1 стакан соли в 1/2 галлона воды. Замочите капусту в соленой воде на 3-4 часа.

Запрос на удаление

| Посмотреть полный ответ на epicurious.com

Зачем замачивать капусту в воде?

Поджарьте его: нашинкованная капуста остается бодрой, если ее замочить в холодной воде. Это также помогает срезать острый край. Хорошо слейте воду, прежде чем смешивать с другими ингредиентами.

Запрос на удаление

| Посмотреть полный ответ на bonappetit.com

Вы промываете капусту после засолки?

Соль вытянет лишнюю воду из капусты, помогая сохранить хрустящую корочку. Оставив на час или два, промойте водой, чтобы удалить соль.

Запрос на удаление

| Посмотреть полный ответ на allrecipes.com

Как долго нужно замачивать капусту?

Разрежьте кочан капусты вдоль пополам, а затем на дольки (или четвертинки). Если после разрезания кочана есть признаки глистов или насекомых, избавьте капусту от них, замочив ее в соленой воде на 20 минут.

Запрос на удаление

| Посмотреть полный ответ на recipetips.com

КРАУТ — КАК СДЕЛАТЬ ДОМАШНИЙ ПРОБИОТИК

Как вымачивать капусту от червей?

Попробуйте кукурузную муку

Кукурузная мука — это простой способ избавиться от капустных червей.

Вы можете просто смочить растения водой и щедро посыпать их кукурузной мукой. Черви съедят кукурузную муку, от этого они разбухнут и умрут.

Запрос на удаление

| Посмотреть полный ответ на therusticelk.com

Чем замачивать капусту, чтобы избавиться от глистов?

Как избавиться от глистов в капусте перед варкой? Чтобы избавиться от капустных червей перед варкой, можно просто замочить листья или кочаны в воде на 5-10 минут. Гусеницы утонут и опустятся на дно.

Запрос на удаление

| Посмотреть полный ответ на getbusygardening.com

Что произойдет, если не помыть капусту?

Капуста. Внешний слой не съест, так зачем его мыть? На это есть веская причина: внутри капусты могут быть черви или другие насекомые, поэтому на всякий случай удалите толстые внешние листья, нарежьте капусту на дольки и промойте их в дуршлаге под проточной водой.

Запрос на удаление

| Посмотреть полный ответ на marthastewart.com

Как чистить капусту соленой водой?

Чтобы избавиться от жуков, которые могут скрываться, замочите кочан капусты в соленой воде на 30 минут. Используйте от 1 до 3 столовых ложек соли на галлон воды. Очищенный кочан разрезать на дольки или отделить листья. Для достижения наилучших результатов бланшируйте капусту в кипящей воде в течение 90 секунд, а затем опустите кусочки в ледяную воду.

Запрос на удаление

| Посмотреть полный ответ на сайте gardenerspath.com

Зачем ты кладешь соду в капусту?

Добавление пищевой соды в кипящую капусту может помочь уменьшить неприятный запах и сохранить зеленый цвет долгое время после того, как она обычно становится сероватой из-за слишком долгого приготовления.

Запрос на удаление

| Посмотреть полный ответ на cookist. com

Как вывести газ из капусты?

Добавить чеснок, лавровый лист и перец горошком в кипящую воду

Чеботарь рекомендует добавить в кастрюлю с кипящей водой зубчики чеснока, лавровый лист и перец горошком, так как это может помочь снизить газообразование. Чай из лаврового листа может помочь облегчить расстройство желудка, поэтому кипячение его с капустой может предотвратить образование газов после употребления капусты.

Запрос на удаление

| Посмотреть полный ответ на livestrong.com

Почему люди поливают капусту уксусом?

Всегда готовьте красную капусту с небольшим количеством уксуса, так как это сохраняет красивый фиолетовый цвет — без него капуста станет синей!

Запрос на удаление

| Посмотреть полный ответ на greatbritishchefs.com

Чем полезна кипяченая капустная вода?

Капустный сок богат питательными веществами, такими как витамины С и К, и его употребление связано со многими предполагаемыми преимуществами, включая потерю веса, улучшение здоровья кишечника, уменьшение воспаления, сбалансированный гормональный фон и детоксикацию организма.

Запрос на удаление

| Полный ответ см. на сайте healthline.com

Что делает засолка капусты?

Посол — это когда вы обрабатываете пищу солью или когда вы замачиваете пищу в соленом водном растворе. Этот процесс важен при приготовлении кимчи, потому что он помогает овощам вытягивать воду, делая их нежными и гибкими. В свою очередь, помогает приправам/ароматизаторам равномерно впитываться с течением времени.

Запрос на удаление

| Посмотреть полный ответ на Seasonedbyjin.com

Сколько соли вы кладете в капусту?

Сколько соли следует использовать? Ферментированные овощи, такие как капуста, обычно хорошо переносят 2-3% соли по весу. Это означает, что на каждый фунт капусты, который вы используете, вы также должны использовать от 1 ½ до 2 чайных ложек соли.

Запрос на удаление

| Посмотреть полный ответ на веб-сайте Nutritedkitchen. com

Как долго вы замачиваете овощи в соленой воде?

Как правило, 30-секундное полоскание с последующим 15-минутным замачиванием и окончательным полосканием поможет избавиться от остатков пестицидов на овощах. Овощи также следует замачивать в чистой миске, так как в раковине могут быть бактерии.

Запрос на удаление

| Посмотреть полный ответ на sfa.gov.sg

Можно ли замачивать капусту на ночь?

Смешайте капусту и редис в большой миске и залейте их соленой водой. Замочить не менее чем на 6 часов, а лучше на ночь. Откинуть замоченные овощи на дуршлаг, выдавив как можно больше воды. Поместите овощи в большую миску.

Запрос на удаление

| Посмотреть полный ответ на сайтеwashingtonpost.com

Как сделать так, чтобы капуста не потемнела?

Либо плотно заверните его в полиэтиленовую пленку, либо в большой полиэтиленовый пакет, либо в герметичный контейнер в холодильнике. Это поможет зафиксировать естественную влажность вашей капусты и уменьшить окисление.

Запрос на удаление

| Посмотреть полный ответ на thenaturalnurturer.com

Почему капусту нельзя есть сырой?

Крестоцветные овощи

Овощи, принадлежащие к семейству капустных, такие как цветная капуста, брюссельская капуста, брокколи и ростки, никогда не следует употреблять в сыром виде. Эти овощи содержат сахар, который трудно усваивается. Употребление этих овощей в сыром виде может привести к ряду гастрономических проблем.

Запрос на удаление

| Посмотреть полный ответ на kent.co.in

Как вы моете капусту перед нарезкой?

Промокните кочан капусты под кухонным краном, удаляя всю грязь или песок, слегка потирая пальцами или щеткой. Удалите внешние листья кочана, просто оторвав их руками. Просто удалите самые внешние листья — те, которые мягче, лиственнее и их легко снять.

Запрос на удаление

| Посмотреть полный ответ на epicurious.com

Как долго капуста хранится в холодильнике?

Советы по хранению капусты

Плотно завернутый в полиэтилен кочан капусты может храниться в холодильнике около двух недель. После нарезки используйте капусту в течение 2-3 дней. Накройте и охладите приготовленную капусту в течение двух часов после приготовления и используйте в течение 3-5 дней.

Запрос на удаление

| Посмотреть полный ответ на unlockfood.ca

Как узнать, есть ли у вас капустные черви?

Признаками поражения капустным червем являются отверстия в листьях или цветоносах (как это часто бывает у брокколи), скелетированные листья и наличие на них темно-зеленых округлых гранулированных экскрементов, называемых фрассом.

Запрос на удаление

| Посмотреть полный ответ на savvygardening. com

Можно ли получить червей из капусты?

Согласно нескольким исследованиям, употребление в пищу сырых овощей является одной из основных причин заражения ленточными червями. В то время как они есть в большинстве овощей, капуста и цветная капуста особенно печально известны их содержанием.

Запрос на удаление

| Посмотреть полный ответ на recipes.timesofindia.com

Как избавиться от жуков в капусте перед приготовлением?

Чтобы задушить этих крошечных жуков, сделайте самодельный спрей, смешав 1 стакан растительного масла, 1 1/2 стакана воды и 2 чайные ложки средства для мытья посуды, а затем опрыскайте капусту.

Запрос на удаление

| Посмотреть полный ответ на gardeningchannel.com

Можно ли заразиться солитером из капусты?

Назвав это заблуждением, что употребление в пищу капусты может вызвать смертельный мозговой цепень (нейроцистицеркоз), ведущие неврологи заявили, что это в основном вызвано плохими санитарными условиями и употреблением в пищу свинины, которая не проверяется. «Это миф, распространяемый шарлатанами.

Запрос на удаление

| Посмотреть полный ответ на tribuneindia.com

← Предыдущий вопрос
Нагини связаны со Снейпом?

Следующий вопрос →
Является ли английская соль слабительным?

Календарь для китайцев 24 солнечных условия: небольшой холод

Главная>>

Гу Юйтонг, Сянь Цзяннань, Шэн Чуи, Пэн Юкай (People’s Daily Online) 10:55, 05 января 2023 г.

Согласно традиционному китайскому лунному календарю, Китай вступает в свой 23-й солнечный период Малого холода (китайский: 小寒) 5 января этого года. В этот солнечный период приходятся самые холодные дни в Китае, известные как период Саньцзю.

В разных регионах Китая есть свои особые способы приветствовать Малую Холоду. По утрам кантонцы обычно едят клейкий рис, смешанный с арахисом, жареную свинину и колбасу. В Нанкине более популярен рис с овощами, к которому подают айцзяохуан (разновидность китайской капусты), колбасу и соленую утку.