Черный виноград, его виды, достоинства и польза
Виноград практически круглый год пользуется спросом у покупателей. И в этом нет ничего удивительного – при таком разнообразии каждый может найти «что-то свое». Он может иметь разные характеристики, начиная от цвета (от светлых оттенков до черного) и вкуса (кислый, сладкий, кисло-сладкий) и заканчивая некоторыми второстепенными свойствами (например, пригодность для изготовления вина). Многие садоводы стараются выращивать сразу несколько сортов как белого, так и культур с темными ягодами. У каждого вида есть свои преимущества, и их обсуждение заняло бы слишком много времени, поэтому эта статья будет посвящена только черному винограду, обзору самых популярных его сортов, полезным свойствам этого растения.
Содержание
- 1 Полезные свойства
- 2 Сорта
- 2.1 Видео “Лучшие сорта винограда”
Полезные свойства
В среднем, белый и красный виды более распространены, нежели черный, хотя он им фактически ни в чем не уступает, требования по выращиванию тоже не сильно отличаются.
Черный преобладает лишь на территориях, где налажено промышленное виноделие. Некоторые сорта этой культуры могут произрастать в природе в диком виде. Кроме как использоваться для виноделия, черный виноград зачастую употребляется в свежем виде, реже – в мороженом и сушеном виде. Последние два варианта не так и плохи в плане полезных веществ, ведь данный вид будет полезен при любом способе употребления.
Одним из важнейших свойств черного винограда (хотя это касается всех типов культуры) является их влияние на сердечно-сосудистую систему, конкретно – предотвращение тромбов, поддержание прочности и гибкости артерий. Регулярное употребление черного винограда держит в норме артериальное давление и уровень холестерина.
Не секрет, что черный виноград содержит в себе множество различных веществ. Среди витаминов больше всего содержится С и К (укрепляют иммунную систему), бета-каротин (благоприятно влияет на зрение), а также еще несколько типов витаминов, глюкоза, фруктоза и десятки веществ, присутствующих в небольших количествах.
Много также содержится антиоксидантов, основная функция которых – защищать растение от бактерий и грибков. В организме человека они блокируют возникновение воспалительных процессов, улучшают самочувствие при хронических недугах. Моносахариды помогают выводить из организма шлаки и токсины. Небольшие порции каждый день помогут пополнить организм макро- и микроэлементами, в частности калием, магнием, кальцием, в небольших количествах присутствуют цинк, железо, селен.
Черный виноград пользу приносит не только при приеме вовнутрь. Еще древние египтяне знали о положительном влиянии винограда на кожу. Некоторые активные компоненты, присущие в плодах, делают кожу упругой и эластичной, и косметологи умело этим воспользовались. Например, на прилавках можно увидеть множество косметических средств с экстрактом черного винограда.
Сорта
Сейчас сортов черного винограда очень много, поскольку такая наука, как селекция, не стоит на месте. Появляются все новые сорта, зачастую выведенные под определенные условия.
Рассмотрим самые популярные для наших широт.
Черный палец – виноград американского происхождения, относится к среднеспелым (созревает примерно за 120-130 дней). Название винограда «Черный палец» походит от пальцеподобной формы ягод, масса каждой 10-12 г, грозди в свою очередь огромные и вес в среднем превышает один килограмм, даже может почти доходить до двух, но при этом они отличаются высокой транспортабельностью. Очень высокое содержание сахара, поэтому на вкус очень сладкий. Морозостойкий, средний иммунитет к заболеваниям, одно из главных преимуществ – стабильная и высокая урожайность. Куст обладает высокой силой роста, с нагрузкой около 30 глазков. В некоторых частях Украины используется как укрывная форма винограда.
Виноград Черный жемчуг предпочтительно используется для изготовления вина. Средне-ранний сорт, как правило, созревание наступает в первой части сентября, но в теплых южных районах еще раньше – в августе. Грозди получаются средних размеров (около 300 г), цилиндрической или цилиндроконической формы.
Ягоды средних размеров, округлой или слегка овальной формы. Урожайность культуры, сахаристость и кислотность плодов – все эти характеристике держаться на уровне средних показателей для сортов черного винограда, но зато дегустационная оценка вина (как молодого, так и десертного выдержанного) из “жемчуга” очень высокая. Морозостойкий, но подвержен заболеваниям, наиболее часто – оидиумом.
Виноград Черный изумруд тоже американской селекции, бессемянный сорт раннего созревания (плоды созревают в конце июля, то есть не позже, чем через 110 дней). Грозди конические, плотные, со средним весом примерно в полкилограмма. Ягоды круглой и овальной формы, с плотной мякотью, весом до 5 г каждая, вкус характерный (кожица не терпкая), в аромате хорошо чувствуется мускат. Урожайность высокая, но наблюдается склонность к перегрузке кустов. Кусты сильнорослые с хорошим вызреванием лозы. Способен выдерживать морозы до 20-23 градусов.
Виноград Оригинал черный относится к столовым сортам среднего срока созревания.
Грозди получаются не очень плотными, но увесистые – 500-650 г, ягоды тоже достаточно крупные – 7-10 г, продольной формы. Отличается низкой сахаристостью (примерно 15%), простым вкусом, но при этом высокой дегустационной оценкой свежих плодов. Требует огромного внимания при обрезке и других процедурах. Урожайность небольшая, но ее можно существенно повысить с помощью агротехнических приемов. Отличается повышенной зимостойкостью и повышенным иммунитетом ко многим типичным заболеваниям.
Черный принц – виноград французского происхождения, технический сорт. Созревает примерно за 120-125 суток, то есть относится к среднеранним сортам. Как и многие представители черного винограда, обладает сильнорослым кустом и хорошим вызреванием лозы, цветок обоеполый. Отличительная черта – огромные ягоды и гроздь. Вес грозди зависит от ухода за растением – от 800 г до 1,5 кг, конической формы, ягоды яйцевидной формы, весят 10-12 г. У них мякоть мясистая, с высоким содержанием сахара. Устойчив лишь к некоторым типам болезней, выдерживает морозы до 25 градусов.
Черный виноград Пино – результат клоновой селекции от сорта Пино нуар, выведен еще в 40-х годах прошлого столетия. Как и первоначальная форма, среднераннего срока созревания, относится к категории винных сортов, но отличается от исходной формы значительно высшей урожайностью, поэтому успешно ее заменяет. Гроздь средних размеров (100-120 г), очень плотная, с коротенькой ножкой. Круглые ягоды маленьких и средних размеров, с сочной мякотью. Сахаристость и кислотность плодов средняя. Достаточно морозоустойчив (может выдержать до -20), но желательно выращивать в регионах с теплой зимой, очень требователен к почве, требует постоянной защиты от болезней и вредителей.
Одесский черный виноград – продукт работы украинских селекционеров. Соответствуя названию, культуру районировали в Одесской области и соседней – Николаевской. Как правило, его используют для приготовления высококачественных столовых и десертных вин, соответственно дегустационная оценка вин высокая. Растения с обильным количеством листьев.
Гроздь средней величины (150-200 г), рыхлая, конической формы, с толстой длинной ножкой. Ягодки маленькие, круглые, поверхность с восковым налетом. На вкус приятные, отдают вишнево-терновым ароматом. Одесский черный виноград имеет иммунитет к серой гнили, к большинству заболеваний устойчивость еще не определена.
Осенний черный виноград – один из немногих сортов более позднего периода созревания. Гроздь и ягоды относительно большие: первые достигают массы в 600-800 г, плотные, конические, вторые – 8-10 г, продолговатые, с единственным недостатком – склонны к растрескиванию при изменении условий влажности. Также часто поражается серой гнилью. Показатели сахаристости и кислотности: 15-18% и 7-9 г\л соответственно. Преимущества: высокая урожайность, хорошая транспортабельность, морозоустойчивость.
Выше выложено обзоры самых популярных в нашей стране сортов черного винограда, которые адаптированы под выращивание в наших климатических условиях. Кроме них, можно отметить также хорошие сорта Ворон, Султан, Доктор, неким спросом также пользуется молдавский черный виноград.
Видео “Лучшие сорта винограда”
В этом ролике подробное описание характеристик самых популярных сортов винограда, в том числе и черных. Обзор некоторых редких сортов.
Черный виноград: сорта темного, мелкого, синего и винного — как называется — Принц, Глаза, Буффало, Одесский, Кучинский, Лето
Темный виноград – это не просто вкусные, но невероятно полезные ягоды. А связано это с тем, что в составе темного винограда присутствуют антиоксиданты, которые необходимы для организма людей, страдающих сахарным диабетом, онкологией и неврологическими расстройствами. Вырастить такую культуру можно на приусадебном участке, но только для начала необходимо определиться с сортом данного растения.
Содержание
- 1 Агриоргитико
- 2 Одесский черный
- 3 Буффало
- 4 Карменер
- 5 Мускат Гамбургский
- 6 Брускам
- 7 Фестивальный
- 8 Восторг черный
- 9 Черный кишмиш
Агриоргитико
Этот сорт черного винограда был завезен в Россию из Греции. Применяют его качестве сырья для получения таких насыщенных вин, как Немей. Характеризуется крупными ягодами и объемными гроздьями.
Агриоргитико
Вкусовые качества и транспортабельность также на высоте. Кроме приготовления вина, использовать виноград можно для употребления в свежем виде. Возможно вас также сможет заинтересовать виноград Преображение.
Одесский черный
Если вы любите домашние вина, то стоит обратить внимание на этот сорт темного винограда. Из него получается насыщенный сок рубинового оттенка. Использовать его можно для получения сухих и десертных напитков. Собирать урожай можно будет на 160 дней. Относится к поздним по срокам зрелости.
Полакомиться вкусными и сочными ягодами можно в конце сентября.
Одесский черный
Кисти средних размеров, а их форма вытянутая, в виде конуса. Грозди расположены по отношению друг к другу не плотно. В результате этого плотность кисти незначительная. Грозди разного размера, а вес достигает 130-280 г. Ягодки представлены в виде округлой формы, окрас кожуры темно-синий, а консистенция мякоти не плотная, но очень сочная.
На поверхности кожуры присутствует легкий восковый налет. Одним из достоинств сорта остается неприхотливость и повышенный иммунитет к низким температурам. Особенность данного сорта в том, что растение не поддается влиянию серой гнили и мучнистой росы. Для посадочных мероприятий подходят однолетние и двухлетние саженцы. Высадка их происходит в апреле-мае. А вот какие существуют неукрывные сорта винограда для выращивания в Беларуси, и как они называются, можно увидеть здесь.
Буффало
Относится к разряду универсальных. Для него характерны приятные вкусовые качества.
По срокам созревания относится к ранне-средним. Куст отличается средним ростом. Вызревание побегов происходит интенсивно и в срок. Вес гроздьев составляет 150-300 г. У ягод округлая форма, черный окрас и средний размер.
Буффало
Отличается сорт крепким иммунитетом к основным недугам и серой гнили. Виноград не поддается влиянию низких температур. Применять его могут как в свежем виде, так и для получения сока, вина. А вот как посадить виноград в теплице, и какие условия необходимо создать для посадки, указано в статье по ссылке.
Карменер
Относится к серии бордоских виноградных культур. Но вот среди огородников этот сорт не получил широкого распространения. Его выращиванием занимаются преимущественно в Бургундии.
Карменер
Применяют сорт при изготовлении вин и портвейнов. В результате этого напитки приобретают насыщенный вкус и оттенок. А вот как правильно применять удобрение нитроаммофоску для винограда, можно узнать здесь.
Мускат Гамбургский
Имеются крупные гроздья, у них форма конуса.
Плоды черного оттенка. Они крупного размера и упругие. Собирать урожай можно рано – в коне июля. Отличается сорт высокой урожайностью.
Мускат Гамбургский
Масса одной грозди составляет 750 г. Отличается высокой морозостойкостью. В ягодах содержится до 20% сахара. А вот для того, что бы виноградная лоза была здоровой и принесла много плодов, необходимо правильно подкармливать её золой, которая является в том числе и как удобрение для винограда.
Брускам
Этот вид темного винограда отличается высокой стойкостью к морозам. Имеет средний срок созревания. Если на кустике сформировать много гроздей, то размер ягод уменьшается. Гроздья среднего размера, масса одной 300 г.
Брускам
Плоды имеют темный цвет, средний размер и округлую форму. Сорт противостоит оидиуму, серой гнили. Из этого виноград получается вкусное вино бархатистого оттенка. Также стоит узнать о том, какие существуют лучшие сорта винограда для средней полосы России.
Фестивальный
Этот вид темного винограда можно отнести к универсальным.
Отличается мускатным ароматом. Грозди средние и плотные, имеют форму конуса. Плоды темного цвета, овальной формы и среднего размера. Для употребления в свежем виде собирать урожай можно в августе.
Фестивальный
С одного кустика можно получить 4 кг урожая. В ягоде содержится 24% сахара. Одна гроздь винограда составляет 130 г. Но важно понимать, как прорастить чубуки винограда дома, и на что следует обращать внимание при посадке.
Восторг черный
Это замечательный столовый сорт винограда, который характеризуется крупными ягодами вытянутой формы. Кусты высокорослые и мощные, гроздья содержит ягоды темного цвета. Они плотные и имеют цилиндрическую форму. Отличаются приятными вкусовыми качествами.
Восторг черный
Плодоношение у кустиков наступает на втором году после посадки. Так как цветки присутствуют только женские, то необходимо позаботиться про опылителей. Отличается высокой урожайностью. А вот как происходит посадка винограда чубуками, и как правильно это сделать, указано здесь.
Срок созревания – 125 дней. Сбор ягод может происходить в сентябре.
К достоинствам сорта Восторг черный стоит отнести:
- крепкий иммунитет к оидиуму и мильдию;
- высокая урожайность;
- приятные вкусовые качества;
- морозостойкость.
Но есть у этого сорта минус – это подвергаемость серой гнили.
Черный кишмиш
Этот сорт один из самых старых, но при этом он не утрачивает своей популярности. Особенность винограда в том, что в ягодах отсутствуют косточки. Плоды отличаются ранне-средним сроком созревания. Имеется стабильная урожайность. В опылении культура не нуждается, так как цветки у него обоеполые.
Черный кишмиш
Гроздья представлены в форме цилиндра. Они крупные и тяжелые, немного приплюснуты. Кожицы тонкая, присутствует легкий восковый налет, а мякоть плотной консистенции и невероятно сладкая. Собирать урожай можно на 130й день. Сбор ягод должна происходить без задержек. В противном случае гроздья потеряют свой товарный вид.
Если вы перейдёте по ссылке, то можно больше узнать про виноград восторг.
Посадка данного сорта должна происходить на большой и солнечной грядке, где отсутствуют сквозняки. Осуществлять посадочные мероприятия весной, чтобы до наступления холода кусты набрали силу. Этот сорт не боится морозов, но перед зимовкой нуждается в укрытии.
Но вот имеется у этого сорта один минус – это подвергаемость к одиуму. А вот для предотвращения развития мучнистой росы необходимо кусты регулярно проветривать и проводить обработку серными опрыскиваниями. Несмотря на это сорт пользуется большим спросом среди огородников. Однако выращивание саженцев винограда из черенков не такое уже и простое дело и требует большого количества знаний.
Темный виноград – это распространенная ягодная культура, которую могут выращивать для употребления в свежем виде или для приготовления соков, вина. Процесс выращивания такого винограда не отличается от стандартных. Главное вовремя его поливать, вносить подкормки, рыхлить грунт и проводить обрезку.
Выбирая подходящий сорт культуры, необходимо учитывать климатические условия и тип грунта.
10 видов черного винограда
Ищете информацию о черном винограде? История черного винограда насчитывает более 6000 лет. Сегодня эти вкусные фрукты выращивают по всей Азии, Европе, Америке и за их пределами.
Независимо от того, предпочитаете ли вы виноград с косточками или без косточек, существует несколько столовых и винных сортов, которые обладают огромными преимуществами для здоровья — улучшают здоровье сердца, кровообращение, здоровье костей и многое другое. Продолжайте читать, чтобы узнать больше об этих вкусных фруктах!
Самые популярные сорта черного винограда
Если вы мечтаете о вкусном черном винограде, вот 10 самых популярных сортов, которые стоит попробовать.
1. Блэк Монукка
Блэк Монукка — средний, универсальный сорт без косточек, один из самых выносливых сортов в Европе. Хотя происхождение черной монукки неизвестно, эксперты полагают, что она была обнаружена либо в Узбекистане, либо в Азербайджане, прежде чем попасть в Индию, а затем в Англию в 1910 году.
Название винограда происходит от термина monuqqa — персидского слова, обозначающего изюм. Естественно, Блэк Монукка является популярным сортом винограда с изюмом, в дополнение к тому, что это сорт свежего винограда и винного винограда.
Черная лоза Монукка дает большие гроздья сладких, сочных ягод. Этот удлиненный виноград имеет темно-фиолетовый цвет и обладает тонкой, но хрустящей кожурой. Они выращиваются в зонах 6–11 USDA и созревают в конце лета.
Купить сейчас
2. Королевская осень
Дэвиду Рэммингу и Рону Тарайло также приписывают скрещивание Autumn Black и C74-1 для получения Autumn Royal — очень крупного черного винограда без косточек, который созревает в конце сезона и был запущен в коммерческое производство в 1996 году.
Как его летний аналог Autumn Royal был основан в калифорнийской лаборатории Fresno ARS и может похвастаться похожим мускатным вкусом. Однако между этими двумя сортами есть несколько заметных различий.
Autumn Royal производит одни из самых крупных сортов винограда на рынке, особенно среди черных сортов винограда. Спелый виноград Autumn Royal имеет длину примерно один дюйм и весит примерно восемь граммов или более. Хрустящая черно-фиолетовая кожица винограда обеспечивает защитное покрытие для его твердой, прозрачной, желто-зеленой мякоти.
Поскольку Отэм Рояль собирают и продают уже в декабре, когда у потребителей часто остается меньше вариантов для выбора, он остается одним из самых популярных сортов черного винограда на рынке.
Купить сейчас
3. Midnight Beauty
Midnight Beauty, также известный как Sugrathirteen или Sugra13, представляет собой удлиненный столовый виноград среднего и крупного размера, впервые обнаруженный в округе Керн, штат Калифорния, в 1990 году. Этот гибрид является результатом о скрещивании винограда Fantasy Seedless с другим неизвестным сортом.
Полуночная красота черный виноград.
Естественно, этот виноград часто сравнивают с Fantasy Seedless из-за его темного цвета, удлиненной формы и того факта, что это виноград без косточек. Тем не менее, Миднайт Бьюти отличается тем, что созревает примерно на месяц раньше, имеет немного более разнообразный внешний вид и обычно считается столовым сортом с лучшим вкусом.
Несмотря на то, что в основном это черный цвет, Midnight Beauty может иметь темно-красные оттенки. Что касается текстуры и вкуса винограда, Midnight Beauty обладает хрустящей кожурой, твердой внутренней частью и мягким, но сладким вкусом.
4. Саммер Роял
В 1985 году Дэвид Рэмминг и Рон Тарайло скрестили посевной сорт А69-190 с бессемянным сортом С20-149, чтобы получить Саммер Роял — бессемянный черный сорт, который созревает в середине сезона. Этот сорт винограда был выведен во Фресно, штат Калифорния, и выпущен для коммерческого производства в 1999 году.
Хотя Саммер Роял не считается хорошим кандидатом для вин, его любят и как столовый сорт, и как кандидат на изюм.
Вкус ягоды в целом довольно сладкий, его часто сравнивают с мускатом.
Эти ягоды среднего размера овальной формы преимущественно сине-черного цвета. Однако, поскольку они имеют высокую степень изменчивости, нередко можно увидеть ягоды с темно-красными или зелеными тонами, особенно ближе к стеблю. Более того, этот виноград очень легко собирать благодаря большим группам гроздей.
5. Черный Изумруд
В ответ на рыночный спрос на ранний черный виноград Дэвид Рэмминг и Рон Тарайло также разработали Черный Изумруд — столовый сорт среднего размера, который позволяет супермаркетам хранить черный виноград в запасах уже в середине сезона. -Может.
С момента своего выпуска в коммерческое производство в 1994 году Черный Изумруд практически не имеет конкурентов из-за того, что он созревает очень рано по сравнению с большинством черных сортов винограда.
Стоит отметить, что виноград сорта Черный Изумруд не совсем бессемянный. Любой виноград может содержать от двух до четырех очень маленьких семян, которые съедобны и в основном остаются незамеченными.
Спелые ягоды имеют длину примерно ½–¾ дюйма и насыщенный черный цвет.
Наконец, виноград Black Emerald обладает твердостью и хрустом, что делает его прекрасным дополнением к салатам!
6. Arra Mystic Bloom
Arra Mystic Bloom, также известный как ARRA 14 или Arrafourteen, представляет собой очень плодородный виноград без косточек, который в основном выращивают в Южной Африке и Намибии. Несмотря на то, как далеко они должны пройти, чтобы украсить супермаркеты США, виноград Arra Mystic Bloom довольно долговечен и может похвастаться невероятным сроком хранения.
Виноград Arra Mystic Bloom, экспортируемый в начале середины сезона, вырастает примерно до 7/8 дюймов в длину и приобретает темно-синий цвет, напоминающий спелую чернику. Как и многие другие популярные сорта черного винограда, Arra Mystic Bloom обладает сладкой мясистой сердцевиной. Одним заметным отличием является его относительно тонкая кожа.
Виноград Арра Мистик Блум растет большими гроздьями до 70–80 ягод, поэтому его легко собирать.
Тем не менее, эти тяжелые нагрузки могут иногда приводить к осыпанию ягод.
7. Arra Mystic Dream
Arra Mystic Dream, также известный как ARRA 32, — это столовый сорт винограда, который часто сравнивают с Autumn Royal из-за его позднего урожая и очень крупного размера ягод. Поскольку этот виноград без косточек адаптировался ко всем типам регионов выращивания, он неплохо себя чувствует в Калифорнии, Греции, Италии и других регионах мира.
Виноград Mystic Dream имеет глубокий иссиня-черный цвет и глянцевый слой кожуры. Эти ягоды хрустящие, твердые, сочные и сладкие, но в целом сохраняют сбалансированный и довольно нейтральный вкус.
В то время как сочетание очень крупного размера ягод Arra Mystic Dream и больших гроздей делает этот виноград очень пригодным для сбора, размер и вес груза делают его особенно склонным к осыпанию.
8. Блэк Глоуб
Блэк Глоуб – популярный семенной сорт, в основном из-за его потенциала как столового винограда, так и винного винограда.
Этот очень крупный виноград не только сочный и сладкий, но и очень ароматный.
В отличие от большинства черных сортов винограда, которые имеют овальную форму, черный шаровидный виноград имеет более округлую, «шаровидную» форму. Этот виноград среднего и позднего сезона преимущественно угольно-черный, хотя часто присутствуют оттенки темно-синего.
Конечно, вы можете есть виноград Блэк Глобус прямо с лозы, но его также легко использовать для вин и перепрофилировать для желе. Однако из-за их огромных размеров и высокого содержания виноградного сока они могут быть очень грязными. Убедитесь, что у вас есть небольшая стопка салфеток или рулон бумажных полотенец поблизости!
9. Сладкий Сапфир
International Fruit Genetics (IFG) Сладкий Сапфир — один из самых необычных сортов винограда, которые вы, вероятно, встретите. На первый взгляд, его характерная трубчатая форма и ямочки на концах могут вызвать у вас сомнения, а не виноград ли это вообще. Будьте уверены, этот сорт не содержит ГМО и совершенно безопасен для употребления в пищу.
Сладкий Сапфир имеет фиолетово-черный слой кожи и полупрозрачную зеленую мякоть. Ягоды хрустящие и твердые, до такой степени, что вы можете разломить одну из них пополам и ожидать, что выльется очень мало сока.
Как следует из названия, виноград Sweet Sapphire также очень сладок и имеет минимальную терпкость или кислотность. Они могут стать самостоятельным десертом или дополнением к колбасной доске!
10. Соболь
Соболь, также известный как Sugrasixteen или Sugra16, представляет собой бессемянный среднеспелый сорт винограда, который был выведен в 1988 году и запущен в коммерческое производство в 2003 году. Сегодня это один из самых продаваемых сортов черного винограда. в продаже.
Так как Блэк Монукка является родоначальником Соболя, эти два сорта имеют много общего. Хотя Соболь значительно круглее, чем некоторые из более вытянутых сортов, он имеет овальную форму. Толстый слой кожуры винограда делает его хрустящим и жевательным, хотя терпкость минимальна.
Поскольку виноград сорта Соболь выращивают в США, Чили, Австралии, Южной Африке, Азии и других регионах земного шара, его собирают и экспортируют круглый год.
Черный виноград в упаковке
Если вам нужен столовый виноград или винный виноград, черный виноград — отличный выбор благодаря приятному хрусту и сладости, от которой причмокивает. С учетом сказанного, они далеко не единственный вариант. Есть и другие сорта винограда, которые могут стать идеальной закуской, вином или изюмом.
Хотите больше винограда? Затем загляните на мою страницу о виноградных лозах , чтобы узнать больше советов по выращиванию, руководств по уходу, рецептов и многого другого!
Черный виноград: 10 лучших сортов и итальянские вина
Черный виноград в Италии имеет, пожалуй, самый большой сорт винограда в мире. Страна сапога представляет большое разнообразие рельефа, почвы, климата и культурного разнообразия, которые благоприятствуют самовыражению на каждой территории.
Знание винограда и его территории является частью начального курса любого сомелье, но знание каждой характеристики имеет основополагающее значение для выбора вкуса, который мы предпочитаем — здорово иметь возможность выбирать вино с большей свободой.
Итальянское вино переносит нас в захватывающие дух места, поэтому я также посвятил статью винному туризму в Италии, нажмите здесь.
Сорт винограда можно разделить на три категории: местные, интернациональные и традиционные.
Международный виноград можно найти в любом регионе мира, он может приспосабливаться к разным ландшафтам и давать разнообразные выражения.
Традиционный виноград сочетает в себе и то, и другое, так как его выращивают более 300 лет. Это потому, что на протяжении веков виноград обрабатывали методом, принадлежащим этому региону.
Состав основных сортов винограда и вин – с их основными характеристиками и регионами Италии
Ламбруско
Это может быть Саламино, ди Сорбара, Ламбруско Маэстри или Ламбруско Марани
Восхитительно игристый, этот сорт винограда происходит из региона Эмилия Романа, имеет тонкий вкус и часто сладкую версию. Немного свежей клубники и немного свежей зелени, например, розмарина.
Рабосо Пьяве
Виноград из региона Венето, точнее около Пьяве – провинция Падуя.
Мне нравится его четкий, интенсивный и темный цвет, исходящий от антоцианов кожуры этого винограда. В нем преобладают кислотность и дубильные вещества, поэтому rabbia происходит от итальянского слова «rabbia», что означает «нервный».
При благоприятной степени зрелости имеет ароматы спелой вишни, перца, табака.
Чтобы узнать один из виноградников этого винограда, Доминио ди Баньоли нажмите здесь.
Альянико
Виноград из региона Кампания, известный как Таурази DOCG.
Цветочные ароматы, могут развиваться духи, такие как табак, кожа. Его можно сопровождать в купажах, чтобы сбалансировать с другими винами, такими как Примитиво в Апулии или Монтепульчано в Абруццо.
Барбера
Этот сорт имеет дикую природу и поэтому является универсальным сортом для различных местностей, включая такие территории, как Пьемонт, Ломбардия, а точнее Олтрепо Павезе и Эмилия Романа.
В зависимости от местности представлены ароматы, такие как свежая клубника или даже более резкие тона, с возможностью развития и добавления ароматов живота, таких как шоколад, ваниль.
Каннонау
Этот сорт винограда является автохтонным из региона Сардиния. Очень пышное вино, как и его дикая родина, имеет интенсивный рубиновый цвет и ароматы красных фруктов с цветочными и травяными нотками.
Корвина
Этот красный сорт винограда происходит из региона Вальполичелла в Венето. Его вино, которое носит название города, из которого оно происходит, может быть произведено в нескольких категориях, таких как Вальполичелла Рипассо, Амароне, Речиото, Бардолино.
Визуальная характеристика красивого рубинового цвета с ароматами красных фруктов, вишни, ежевики и ароматами, завершающими вкус.
Монтепульчано
Один из самых выращиваемых красных сортов винограда в Италии. Он берет свое начало в Абруццо и является самым важным в регионе Марке.
Интенсивный рубиновый цвет, переходящий в пурпурный, с ароматом сливы, тонкими нюансами трав и специй.
Неббиоло
Один из самых важных сортов винограда в регионе Пьемонт, местный сорт, высоко ценимый за его очень утонченные характеристики эволюции. Его вариации в вине не оставляют разочарований: Неббиоло — это виноград, из которого производятся знаменитые Бароло, Барбареско, Ланге.
Обладает высоким содержанием танина и кислотностью, что позволяет ему поддерживать старение с пропорциональным балансом и элегантностью. Его ароматы в молодом возрасте варьируются от лепестков розы, вишни и розового перца. Когда он эволюционировал, он имеет оттенок бархата, сливы.