Кусты прямые, высокие с большим количеством зеленой массы. Темно-зеленая листва не крупная, характерна ажурными кромками и четко видными прожилками. Стебли имеют темно синеватый оттенок. Цвет картофеля ярко-голубой, цветки крупные, собраны в венчики, ягоды почти не завязываются.

Под каждым кустом завязывается примерно 10 красивых плодов, их легко узнать по своеобразной фиолетовой окраске и одиночным светлым пятнышкам. Если придерживаться всех правил ухода, почти все плоды будут внушительного размера, без наличия мелких. Картофелины имеют овальную «лаптевидную» форму, тонкую и гладкую кожицу.

Мякоть белая или кремовая, она, создавая контраст с кожурой, сделала клубни идеальным продуктом для кулинаров. «Чугунок» отличается яркими вкусовыми качествами, так же, как и «Синеглазка» разваривается во время варки. Из него получается вкусное воздушное картофельное пюре.

«Чугунок» богат на полезные вещества: белки, витамины, аминокислоты. В клубнях содержится крахмал в пределах примерно 15-16%. Урожайность сравнительно невысокая, зависит от плодородности почвы, ее влажности и температуры окружающего воздуха. На полях небольшой площади картофель очень удобно выращивать и собирать, что подходит для фермеров, дачников и для хозяев приусадебных огородных участков земли.

Плюсы и минусы картофеля

Сорт «Чугунка» обладает многими достоинствами, основным из них считается необычный внешний вид. Сразу после извлечения из грунта не обсохшие картофелины смотрятся так, будто это «фиолетовый металлик». Преимущества картофеля сорта «Чугунка» характеризуются следующими качествами:

• Насыщенные вкусовые качества.
• Ранее и дружное созревание.
• Высокая болезнеустойчивость.
• Свойство мякоти не терять свой окрас после измельчения.
• Длительная сохранность клубней.

Все эти плюсы сорта способствуют увеличению армии поклонников примечательных клубней картофеля. Но не обошлась «Чугунка» и без недостатков, их не очень много, но есть. Из-за тонкой и нежной кожуры картофель получает повреждения во время сбора комбайном, что ставит под сомнение его использование, а также плохо переносит перевозки.

Самыми главными недостатками считается большая требовательность к питательным веществам грунта, необходимость умеренного увлажнения почвы, обязательное обновление семенных клубней через определенный период времени.

Определим лучшее время для посадки и ознакомимся с особенностями выращивания

Любой сорт картофеля, «Чугунка» в том числе, считается культурой ранних сроков посадки, значит, чем раньше ее посадить, тем больше можно надеяться на получение отменной урожайности.

Владелец участка должен сам определять лучшее время для посадки своего картофеля. При этом он должен учитывать, в каком состоянии находится семенной материал, в какие сроки бывают последние заморозки. Для поздней посадки картофеля годятся только хорошо пророщенные клубни.

«Чугунок» желательно высаживать на местах, где в предыдущий год росла капуста, морковь или бобовые культуры. Почва должна быть питательной, для этого рекомендуется вносить древесную золу, суперфосфат, органические удобрения в виде перегноя и настоя коровяка. При посадке картофеля следует придерживаться интервалов:

• Между кустами – не меньше 30см.
• Междурядья – около 60см.
• Глубина лунок для посадочных клубней – 10см.

Для посадки пригодны только средние или большие картофелины, без признаков повреждения вредителями. Мелкие клубни заметно снижают урожайность и приводят к вырождению сорта.

Клубни перед тем, как посадить, нужно протравить, затем, после просушки, обработать одним из стимуляторов роста. Подготовленный таким образом семенной материал оставляют на светлом месте для прорастания. После дружного появления росточков, корнеплоды разрезают при помощи продезинфицированного ножа на дольки с глазком. Делать такую процедуру следует перед началом посадки.

Уход за посадками картофеля заключается в своевременном удалении сорняков, поливе картофеля в засушливый период, присыпка золой грядки в дождливую погоду с целью не допустить корневую гниль. Очень важным условием при выращивании «Чугунка» считается окучивание кустов или формирование гребней. Как и все сорта с синей кожурой, «Чугунок» не застрахован от нападения колорадских жуков и жуков-щелкунчиков, которые заметно снижают урожайность и уродуют клубни. Не допустить вредителей поможет опрыскивание растений инсектицидами и обработка почвы перед началом посадки. Картофель устойчив к поражению вирусом, черной ножкой, раком картофеля.

Сорт «Чугунок» заслужил уважение среди населения своими крупными красивыми вкусными плодами. Те, кто любит горячие блюда и закуски из картофеля, обязательно должны обзавестись этим темно-фиолетовым чудом, которое называется картофель сорта «Чугунок».

Лучшие сорта картофеля — фото, названия и описания (каталог)

Существует более 4000 сортов картошки, и селекционеры до сих пор продолжают выводить новые и новые. Все их классифицируют по срокам созревания, регионам, стране селекции, мякоти и цвету кожуры, и еще по десятку критериев для разных задач. Мы подготовили для тебя каталог лучших сортов картофеля с фото, названиями и описаниями!

Ранние сорта картофеля

В среднем ранний картофель созревает 50-65 дней. Некоторые селекционеры отдельно рассматривают сверхранние сорта со сроком созревания от 35 дней.

Импала

Самый популярный столовый сорт дает стабильный урожай и быстро набирает вес. Он неприхотлив к погодным условиям, а в южных регионах можно собрать по два урожая в сезон.

Артемис

Артемис тоже дает обильный урожай в средней полосе. Это голландский картофель, ставший абсолютным чемпионом по количеству клубней с куста.

Вега

Неприхотливый немецкий сорт отличается повышенной стойкостью к типичным болезням. У него яркая желтая мякоть и он очень универсален в кулинарии.

Метеор

Хороший и очень ранний сорт, который не боится засухи и нестабильных погодных условий. У него высокая урожайность и светлая желтая мякоть.

Жуковский ранний

Один их самых ранних сортов с крупным клубнями, идеальными для выращивания в промышленных масштабах. Он хорош тем, что дает стабильный урожай в разных климатических регионах.

Среднеспелые сорта картофеля

Среднеспелый картофель зреет около 80-95 дней, но можно выделить еще среднеранние и среднепоздние сорта. Это 65-80 и 95-110 дней, соответственно.

Ред Скарлетт

Голландский сорт с характерными продолговатыми клубнями и ровной кожурой. У картофелин красноватая кожица, но мякоть – практически белоснежная.

Каратоп

Вытянутый картофель с коричневатой кожурой и слегка желтой мякотью. Сорт универсален, неприхотлив и в нем практически не бывает глазков.

Гала

Шарообразный картофель со светлой мякотью и коричневой кожурой. Это сорт средней крахмалистости, а вес клубня достигает 120 г.

Розара

Крупные картофелины немецкого сорта вырастают до 150 г. Они продолговатой формы, с розовой кожурой и бежевой мякотью.

Сантэ

Мелкий среднеспелый картофель набирает в среднем до 75-80 г. У него светлая золотистая кожура, а мякоть – приятного кремово-бежевого цвета.

Поздние сорта картофеля

Поздние сорта картофеля созревают от 110 дней и дольше. Их чаще всего выращивают на зиму, так что они еще и хорошо хранятся.

Невский

Отечественный сорт с крупными круглыми клубнями набирает до 130 г. Кожура ровная, бледного желтого цвета, без шершавых участков и с мелкими розовыми глазками.

Журавинка

Клубни крупного белорусского сорта вырастают до 160 г и используются для кулинарных нужд. Они овальные, с характерным розоватым оттенком. Журавинка не боится засухи.

Пикассо

Голландский сорт устойчив к большинству распространенных заболеваний. Он хорошо растет даже в переменчивом климате и не боится повышенной влажности.

Тетерев

Поздний украинский сорт совсем не требователен к составу почвы и может расти почти в любых условиях. Клубни отлично хранятся, устойчивы к повреждениям и транспортировке.

Маниту

Поздний голландский сорт дает до 13 удлиненных овальных клубней с одного куста. У него отличный вкус и широкая сфера применения в кулинарных нуждах.

Самые высокоурожайные сорта томатов: фото, названия и описания (каталог)

Лучшие сорта картофеля для Подмосковья

Подмосковье – это умеренный континентальный климат, относительно дождливое лето и мягкие зимы. Первые заморозки встречаются уже в середине сентября.

Приекульский ранний

С одной сотки можно собрать до 450 кг красивых овальных клубней белого цвета. Сорт чувствителен к заболеваниям, но зато у него рекордная устойчивость к раку.

Американка

Среднеранний сорт одинаково устойчив к засухам, дождям и низким температурам. Овальные клубни с очень вкусной белой мякотью покрыты розовой кожурой.

Фаленский

Крупный сорт дает клубни до 150 г, с белоснежной мякотью и отличным товарным видом. Он устойчив к раку и мозаике, и среднеустойчив к фитофторозу, парше и другим вирусам.

Чародей

Сорт примечателен безупречными вкусовыми качествами желтых овальных клубней. Картофель среднего размера – до 110 г, но урожайность доходит до 500 кг с сотки.

Вестник

Среднеспелый сорт со стабильной урожайностью до 400 кг с сотки. Клубни не темнеют на срезе. Вестник устойчив к раку и всем вирусам, но чувствителен к фитофторозу.

Лучшие сорта картофеля для Ленинградской области

В первую очередь в Ленинградской области нужно учитывать повышенную влажность и небольшое количество солнечных дней. Тепло длится с конца мая до середины сентября.

Весна белая

Клубни среднего и крупного размера набирают до 140 г. Сорт чувствителен к фитофторозу, но зато устойчив к альтернариозу, парше и большинству возможных вирусов.

Аврора

Один из самых популярных сортов в России дает стабильный урожай до 300 центнеров с гектара участка. При этом вес одного плода овальной формы колеблется от 90 до 150 г.

Наяда

Овальный картофель среднего размера до 125 г с гладкой желтой кожурой и белой мякотью подходит для продажи. У него иммунитет к раку и высокая устойчивость к нематоде.

Пушкинец

Очень урожайный сорт дает клубни среднего размера – до 105 г, но при этом с гектара собирают до 32 тонн урожая. У него отменный вкус, стойкость к нематоде и раку и красивая белоснежная мякоть.

Латона

Один из самых урожайных сортов дает рекордные 50 тонн с гектара, причем сами клубни крупные – до 140 г. Сорт переносит и постоянные дожди, и жаркую засуху.

Лучшие сорта картофеля для Урала

Теплый сезон на Урале очень короткий, причем чем севернее – тем жестче условия. Поэтому лучше высаживать ранние и среднеспелые сорта картофеля.

Беллароза

Ранний столовый сорт отличается характерной ярко-красной кожурой. Он нетребователен ко влажности и типам почвы, кроме тяжелых суглинистых грунтов.

Винета

Сорт средней урожайности адаптируется к самому суровому климату. Он чувствителен к фитофторозу, но зато устойчив к вирусам, нематоде и раку.

Лорх

Среднепоздний столовый сорт ценный отменным вкусом и универсальностью. Это один из самых старых отечественных сортов, выведенный еще в 1922 году.

Любава

Красивый и урожайный сорт идеально подходит на продажу и относится к салатному типу. Крупные клубни могут набирать до 210 г и до 15 штук на куст.

Удача

Ранний столовый сорт дает стабильный урожай на любой почве. Он легко переносит и засуху, и переизбыток влаги, не повреждается при транспортировке и отлично подходит для производства чипсов и картофеля фри.

Яблоня Конфетное: описание сорта, уход и посадка

Лучшие сорта картофеля для Сибири

В Сибири резко континентальный климат с коротким летом. Здесь долго длятся весенние заморозки и даже в теплое время года случаются сильные дожди.

Адретта

Высокоурожайный сорт быстро разрастается и развивается. За счет раннего клубнеобразования он дает стабильный урожай, но плохо переносит сухие почвы и переменчивую влажность.

Алена

Ранний сорт пригоден для механизированного сбора урожая и практически одновременно созревает. Он устойчив к засухе и большинству картофельных заболеваний.

Зекура

Сорт дает стабильный и мощный урожай даже в короткое сибирское лето. Он любит регулярный полив, прополку и разрыхление грунта, и не боится почвы с повышенной влажностью.

Каменский

Ранний столовый сорт дает щедрый урожай ровных и красивых клубней с отличным товарным видом. Он нуждается в рыхлении почвы и удобрениях, зато устойчив к колорадскому жуку.

Луговский

Сорт можно выращивать практически в любых климатических условиях. Его мякоть не темнеет и обладает приятной текстурой, так что такой картофель особенно хорош на пюре.

Российские сорта картофеля

Российские сорта адаптируются к самым разным климатическим условиям и почвам. Есть варианты и для жаркого юга, и для холодного Урала или Сибири.

Лапоть

Универсальный сорт хорош для любых регионов, включая Север и Забайкалье. У него не слишком красивые и товарные клубни, но он очень популярен на частных участках.

Цыганка

Отличается характерной яркой фиолетовой кожурой и овальными гладкими клубнями. У нег отменный вкус, а сроки созревания колеблются от ранних до среднеранних.

Кубанка

Один из самых вкусных ранних сортов, а в южных регионах он может давать урожай дважды. Главное преимущество – стойкость к резким температурным перепадам.

Синеглазка

Отличный неприхотливый и урожайный сорт для любительского выращивания. Его вывели при скрещивании культурного картофеля с диким, и еще его называют Ганнибал.

Ажур

Среднеранний сорт с отменным товарным видом и хорошей лежкостью подходит для продажи. Среди ранних сортов Ажур – один из самых урожайных.

Белорусские сорта картофеля

Белорусские сорта – это большое разнообразие и чудесный вкус. Можно подобрать картофель практически для любых хозяйственных и кулинарных нужд.

Вектор

Сравнительно молодой среднеспелый сорт выведен в 2013 году. Он ценится за стойкость к большинству заболеваний, повышенным температурам и разным типам почвы.

Манифест

Один из самых урожайных сортов, который отлично хранится и долго не прорастет. Его используют в кулинарии для любых блюд в любом виде.

Волат

Очень хороший сорт с повышенным содержанием полезных веществ в составе. Он идеален для запекания, а после посадки хорошо приспосабливается к климату.

Скарб

Требует профессионального ухода, но дает рекордную урожайность. Клубни совершенно неприхотливы при транспортировке и хранении.

Криница

Плохо переносит засуху и чувствителен к фитофторозу, но дает стабильный урожай из крупных ровных клубней до 140 г. Криница подходит для варки, жарки, запекания, полуфабрикатов и чипсов.

Лучшие сорта винограда для вина: фото, названия и описания (каталог)

Украинские сорта картофеля

Украинские сорта картофеля ценят за высокую урожайность и отличный товарный вид. Есть как мелкие, так и очень крупные виды.

Тирас

Засухоустойчивый сорт быстро созревает и позволяет собирать урожай дважды. Вытянутые клубни имеют хороший товарный вид для продажи.

Повинь

Ранний столовый сорт впервые можно выкапывать уже на 45 день. Он неприхотлив, приспосабливается к разным условиям и отличается отменным вкусом.

Славянка

Один из самых популярных украинский сортов требует обязательной подкормки, но дает стабильный высокий урожай. У картофеля отличный вкус и высокая лежкость.

Щедрик

Ранний столовый сорт отличается повышенной урожайностью и такой же повышенной стойкостью к засухе. Крупные клубни вырастают до 150 г и до 10 штук на куст.

Киевский свитанок

Урожайный сорт хорошо хранится и ценится за вкус и универсальность. Он устойчив к колорадским жукам и приспосабливается к разной почве.

Голландские сорта картофеля

Голландские сорта известны своей неприхотливостью и устойчивостью к неблагоприятным погодным условиям. Большинство из них хорошо переносят повышенную влажность.

Аризона

Ранний столовый сорт можно выращивать практически в любых климатических и почвенных зонах России. Клубни крупные, ровной овальной формы.

Мелодия

Вкусный столовый сорт отлично подходит для приготовления в любом виде. Он устойчив к большинству заболеваний и отличается средней скоростью созревания.

Эволюция

Очень урожайный сорт хорошо приспосабливается к климату и почве. Нуждается в грамотном уходе, зато отлично подходит для профессионального промышленного выращивания.

Ривьера

Сверхранний сорт популярен в российских регионах с умеренным климатом. У него повышенная устойчивость к засухе и механическим повреждениям.

Коннект

Один из самых популярных среднепоздних сортов с аккуратными овально-круглыми клубнями. Лучше всего выращивать Коннект на песчаных и глинистых почвах.

Немецкие сорта картофеля

Немецкие сорта ценят за высокий урожай, устойчивость к болезням и хороший вкус. Да и без хваленого немецкого качества тут не обошлось.

Королева Анна

Ценится за безупречный товарный вид ровных вытянутых клубней. Картофель можно мыть, долго хранить и перевозить куда угодно, так что он хорош для массовой продажи.

Гранада

Высокоурожайный столовый сорт появился всего лишь в 2015 году. Но он уже популярен благодаря абсолютной нетребовательности, устойчивости к засухам и заболеваниям.

Лабелла

Ранний сорт с ровными и одноразмерными красноватыми клубнями для продажи. У него отменный вкус и стойкость к продолжительному хранению.

Лаперла

Очень ранний сорт, не чувствительный к засухам и механическим повреждениям. В южных регионах с него можно собрать по два урожая за сезон, независимо от типа почвы.

Тоскана

Среднеспелый столовый сорт с красивыми товарными клубнями одинакового размера и формы. Он хорошо приспосабливается к почве и климату, а еще – подходит для мойки и упаковки.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

сортов картофеля семейной реликвии — Новости Матери-Земли

Узнайте все, что нужно знать о посадке семенного картофеля, защите картофеля от вредителей, аккуратном сборе картофеля и хранении этих редких сортов картофеля, ставших семейной реликвией.

любезно предоставлено Уильямом Войсом Уивером

Несколько сортов семейной реликвии картофеля.Слева Конестога. Три большие розовые картофелины: Триумф Блисс. Бледно-розовый картофель: Гранат Чили. Длинный узкий картофель — это австрийский кипфелькрумпль. Зеленоватый пример в центре предназначен для демонстрации картофеля, выставленного на солнечный свет; такой картофель ядовит, и его нельзя есть.

Овощеводство семейных реликвий Уильяма Войса Уивера является кульминацией почти тридцатилетнего опыта выращивания, дегустации и приготовления овощей из семейных реликвий.Убежденный сторонник методов органического садоводства, Уилл Уивер вырастил каждый из представленных 280 сортов овощей и знакомит начинающего садовода с основами посадки, выращивания и сохранения семян. В советах по садоводству разбросаны старомодные рецепты, такие как пирог с пастернаком, пирог с артишоками и перечное вино, которые подчеркивают вкус этих овощей. Следующий отрывок о сортах картофеля семейной реликвии был взят из главы 29 «Картофель».

Чтобы найти компании, занимающиеся доставкой по почте, которые продают эти семейные сорта картофеля, используйте наш Поиск нестандартных семян и растений.Ознакомьтесь с нашей подборкой статей о выращивании и сборе овощей семейной реликвии в разделе Садоводство с овощами семейной реликвии.

Краткая история семейных сортов картофеля

Выращивание реликтового картофеля представляет для садовода особые проблемы, поскольку старые сорта не так устойчивы к болезням, как современные. Кроме того, сорта картофеля, появившиеся до появления фитофтороза в 1840-х годах, можно найти только в банках генов или в специальных ботанических коллекциях. Сорта девятнадцатого века, выведенные в 1850-х и 1860-х годах из мексиканских или южноамериканских сортов, представляют собой самые старые сорта, доступные в настоящее время садоводам-реликвиям.Самым известным из них является Garnet Chile, производивший многие из ведущих американских сортов картофеля того периода.

До неурожая картофеля в 1840-х годах одними из самых популярных сортов картофеля в моем регионе страны были Mercer и Foxite. Жители Новой Англии предпочитали виннебаго и синих жакетов. В Каролинах это был Pink-Eye и старый сорт под названием Brimstone (также название сладкого картофеля), последний из которых датируется началом восемнадцатого века. В каждом регионе были свои фавориты из-за почвы и климата, и это районирование по-прежнему имеет решающее значение при планировании картофельного сада семейной реликвии.

При размножении картофеля черенками каждое последующее поколение является генетическим клоном своих родителей, унося с собой все унаследованные сильные и слабые стороны сорта. Болезни также передаются по наследству, и за годы некоторые реликвии накопили так много вирусов и других болезней, что их почти невозможно успешно выращивать, не прибегая к огромным дозам опрыскиваний и фунгицидов. Недавно была разработана новая и очень дорогая технология, называемая культурой ткани, для «отладки» старых, больных семейных реликвий в лаборатории, превращая картофель в клубни размером с мрамор. При посадке из этих крошечных картофелин образуются лозы, из которых получаются картофелины нужного размера и сорта. В настоящее время такая обработка возможна только для банков семян и подобных институциональных коллекций. Однако, возможно, в течение следующих двадцати лет это позволит садоводам выращивать некоторые из сортов до 1850 года, которые когда-то пользовались большой популярностью.

Важнейшим из них был картофель Мерсер, которого очень не хватало фермерам в Средних штатах вплоть до 1860-х и 1870-х годов. Это была плоская картофелина почковидной формы с легким розоватым оттенком на заостренном конце.Он рано плодоносит и хорошо хранится. Его первоначальное название было Нешаннок, которое часто ошибочно называли Ченанго. Как указывал Чарльз Хови в Magazine of Horticulture Magazine (1844, 310), этот сорт появился примерно в 1809 году из семян в саду на Нешаннок-Крик в округе Мерсер, штат Пенсильвания. Нешаннок-Крик — рукав реки Ченанго, и все эти географические названия смешались в истории этого картофеля. Пенсильванско-немецкий сельскохозяйственный ежемесячник Ceres  (1839, 55) опирался на предысторию создателя картофеля, некоего Джона Гилки, иммигранта из Ирландии.На самом деле Гилки создал несколько подвидов, включая Красный Мерсер (также известный как Красавица Донанейла, Мормон и Олимпия) и Черный Мерсер, гладкий яровой картофель с фиолетовой кожурой и белой мякотью. Этот триумвират Мерсеров имел огромное значение для развития сортов конца девятнадцатого века, потому что Мерсеры рассматривались как модели, по которым следует судить о других сортах. Селекционеры картофеля никогда не воссоздавали устойчивый к фитофторозу Мерсер, но им удалось вывести ряд сортов, которые эффективно заменили его.

Немецкий ботаник Эдвард Пёппиг (1798-1868) в 1827 году путешествовал по Чили и Перу в поисках «оригинального» дикого картофеля, который он действительно обнаружил. Его Reise in Chile, Peru und auf dem Amazon, опубликованный в 1835 и 1836 годах, не только интересен для чтения даже сегодня благодаря подробным описаниям различных приготовлений картофеля, приготовленных перуанцами (с указанием также индейских названий), но и исторически Pöppig вызвал научный интерес к аборигенным сортам картофеля из Мексики и Южной Америки. Своим созданием Garnet Chile отчасти обязан его осознанию практической стороны экспериментов с картофелем с его генетической родины.

Массовый неурожай картофеля в Европе и его исторические последствия в виде голода и перемещения населения хорошо известны. Причины этой катастрофы также хорошо понятны и представляют собой один из самых веских возможных аргументов в пользу сохранения генетического разнообразия во всех живых существах, каким бы неуслышанным ни был этот призыв. Картофель, выращиваемый в восемнадцатом и начале девятнадцатого веков, произошел от небольшой горстки интродуцентов, которые были тесно связаны между собой.Благодаря постоянному инбридингу были созданы новые разновидности, но генетически все они были почти идентичны. Когда поразила болезнь, ни один из этих старых типов не был устойчив к ней, поэтому болезнь распространилась быстро и смертельно.

Генетические аспекты, как мы их теперь понимаем, не были полностью оценены в девятнадцатом веке, но садоводы понимали, что растения были врожденными и, следовательно, неспособными сопротивляться болезням. Как сообщалось в журнале «Флорист и садоводство» (1854, 163-66) о вырождении картофеля и «болезни 1846 года», выращивание картофеля из клубней было неестественным, поскольку оно миновало стадию семян, тем самым закрепляя слабые стороны и делая их более «фиксированными». и неизменяемый.Это осознание привело к так называемому «Великому возрождению», когда старые, испорченные сорта картофеля были скрещены с более выносливыми дикими сортами из Мексики и Южной Америки. Результатом этих экспериментов в 1850-х и 1860-х годах стали многие из самых популярных семейных реликвий картофеля девятнадцатого века. Early Rose выделяется как один из самых известных и коммерчески значимых сортов. Это по-прежнему хороший картофель по любым кулинарным стандартам, и каждый раз, когда я его сажаю, я думаю о его увлекательной истории.Другой картофель в этом разделе также был выбран по историческим причинам. Но последнее испытание было в саду. Нет абсолютно ничего более простого, но приятно сытного, чем свежевыкопанная картошка, приготовленная до совершенства. Картошка, вынесенная из хранилища, не может сравниться.

Как приготовить семенной картофель

Картофель обычно делят на ранний, среднеспелый и поздний. Исторически сложилось так, что многие домохозяйства сажали по одному картофелю каждого вида, чтобы сохранить урожай картофеля в течение длительного периода.Я выращиваю шестнадцать сортов картофеля семейной реликвии и в основном игнорирую их сезонность, потому что у меня всегда более чем достаточно картофеля для собственных нужд. Другие садоводы могут создавать свои собственные критерии. Многое зависит от вопросов хранения, ведь без правильного хранения бессмысленно рассматривать выращивание картофеля на постоянной основе.

Независимо от сорта, весь картофель сажают практически одинаково. Семенной картофель, оставшийся от прошлогоднего урожая, разрезают на куски, на каждом из которых есть «глазок», как показано на старой гравюре на дереве.Эти глаза производят побеги, которые развиваются в растения. Нет никакого реального преимущества в том, чтобы сажать целую картофелину вместо глазка. Единственным исключением является почва с очень бедной почвой. В умеренно богатом грунте картофель следует разрезать пополам или на четвертинки, иначе разрезать на глазки. Однажды я попытался посадить целый картофель, чтобы избавиться от переизбытка семенного картофеля. С некоторыми сортами полученный урожай дал меньше картофеля, чем посаженный из глазков. Поскольку семенной картофель съедобен (если только он не зеленый), найдите применение лишним на кухне.

Посадка семенного картофеля

Я копаю глубокие траншеи, возможно, 14 дюймов глубиной, рядами на расстоянии 32 дюйма друг от друга. Черенки сажают на расстоянии около 13 дюймов друг от друга, даже для небольших сортов. Если сорт дает много клубней, то размещайте черенки на расстоянии 16 дюймов друг от друга. Скученность только снижает урожайность. В моей части страны ранние сорта высаживают в марте. Среди пенсильванских голландцев День Святой Маргариты (17 марта) всегда считался «официальным» днем ​​начала посадки картофеля, хотя в последнее время странная погода часто нарушала этот график. В любом случае я обычно опережаю фермеров, потому что сажаю в приподнятые грядки, которые оттаивают и высыхают раньше, чем открытые поля. Остальные сорта, которые я выращиваю, обычно сажают к середине апреля, независимо от того, являются ли они среднеспелыми или позднеспелыми сортами. Они цветут в разное время и плодоносят в разное время.

Как только растения выходят на поверхность и достигают высоты около одного фута, я привожу грузовик с почвой для грибов (перегнивший конский навоз, в котором выращивались грибы) и насыпаю ее по крайней мере на две трети пути вверх по стеблям.Обычно я делаю это дважды в течение вегетационного периода, чтобы убедиться, что клубни хорошо заглублены. Грибная почва создает рыхлую среду для выращивания вокруг основания растений, которая окупается несколькими способами. Картофель в нем образует клубни идеальной формы, его несложно выкопать, а грибная почва помогает обновить землю гумусом после того, как картофель созреет. Я регулярно чередую, как и все садоводы, потому что картофель оставляет позади проблемы.

Распространенные болезни картофеля

Самая универсальная проблема – парша.Парша – это нарост на кожуре картофеля, похожий на кору, вызванный грибком. Он не отравляет картофель, и его можно удалить из картофеля, просто сняв с него кожицу. Но он остается в земле не менее трех лет и заражает другие корнеплоды, например, морковь и свеклу. Лучший способ убить его — выставить семенной картофель на солнечный свет. Пенсильванские голландцы на несколько недель расстелили весь семенной картофель на полу своих амбаров, чтобы солнечный свет окрасил его в зеленый цвет.Посадка в конце сезона также помогает бороться с паршой. Я удаляю любой семенной картофель с признаками парши, стараясь не трогать здоровый картофель, пока не вымою руки спиртом. Человеческие руки переносят паршу с одного картофеля на другой.

Сбор картофеля

Уборка картофеля — непосильный труд. Я знаю одного хранителя семян, который выкапывает несколько тонн семейной реликвии голыми руками, чтобы картофель не был поврежден. Она получает самые высокие цены за свои идеальные клубни, но ее руки выглядят как коряги.Я пользуюсь вилами, ношу перчатки и аккуратно копаю. Некоторые любители картофеля обычно появляются в сторонке со словами ободрения и надеждой, что я случайно проткну несколько заветных семейных реликвий, которые, конечно же, я должен отдать для немедленного приготовления. Бартер — это бутылка вина, поэтому я обязательно наклеиваю номер (конечно, не слишком плохой), чтобы сохранить сделку.

После сбора урожая и подсчета всего картофеля выберите лучший для посевного материала, в том числе любой зеленый.Зеленый картофель ядовит; даже не думайте есть их, даже те, у которых есть небольшой участок зелени. Вымытый и высушенный картофель будет храниться не лучше, чем если оставить землю. Я мою и сушу свои только потому, что хочу быть уверенным, что не пропустил ни зеленых пятен, ни парши. Кроме того, я могу лучше определить, какие из них имеют лучшие скины. Кроме того, семенной картофель помещают в коричневые бумажные пакеты с четкой маркировкой и датой. Пакеты хранятся в холодильнике при температуре около 40 ° F. Картофель остается бездействующим при низких температурах.У меня никогда не было проблем с маленькими сортами, которые обычно становятся мягкими и морщинистыми для других садоводов. С другой стороны, я держу холодильник в безупречной чистоте и время от времени проверяю семенной картофель, чтобы убедиться, что он не испортился.

Картофельные вредители: колорадский жук, проволочные черви и многое другое

В качестве эксперимента на один год я оставил Конестогу в земле до середины сентября, почти через два месяца после того, как она была готова к сбору урожая. Это не повлияло на качество картофеля, который оказался небольшим белым сортом с розовыми глазами.Но часть клубней атаковали нематоды, проволочники и другие сверлящие насекомые. Эти насекомые заселяют только участок земли, где есть пища. Они могут голодать на приподнятой грядке, засаженной весь сезон вигной.

Колорадский жук (с характерными черно-желтыми полосками) — еще одна проблема, но для меня она никогда не была серьезной. Раз в неделю я опрыскиваю растения инсектицидным мылом, которое придает листьям неприятный вкус. Если опрыскивание начать достаточно рано в сезон, жуков удастся сдержать, потому что опрыскивание убивает личинок; действительно, они будут наименьшей из забот.Самая большая угроза органическому картофельному участку — фитофтороз, увядание или другие вирусные заболевания. При малейшем появлении любого из них уничтожайте лозы, сжигая их подальше от сада. Эти больные растения не стоят спасательной операции; в то время как растения «выздоравливают», они также заразны и распространяют болезни на помидоры, баклажаны, земляную вишню и перец в течение нескольких часов. Никогда не прикасайтесь к здоровым растениям после обработки больных. И убедительная просьба курильщиков не трогать представителей семейства пасленовых.Руки курильщиков переносят табачные вирусы, заразные для этих растений. Курильщики так же хороши, как Тифозная Мэри в органическом саду и теплице, и я знаю, что их раздражает шумиха, но, в конце концов, есть много других мест, куда они могут пойти, если захотят покурить.

Наконец, приобретайте органически выращенный семенной картофель только у известных семенных фирм, таких как Seeds Blüm, Ronninger’s, Southern Exposure Seed Exchange или других семенных фирм, перечисленных в конце этой книги (Используйте Поиск семян и растений MOTHER EARTH NEWS Seed and Plant Finder, чтобы органические, семейные реликвии или просто труднодоступные семена).Роннингер особенно помог мне в поиске семенного картофеля для некоторых редких и необычных сортов, которые я сейчас выращиваю. Они пришли мне на помощь, когда я захотел вырастить некоторые из сортов, упомянутых на следующих страницах. Они чрезвычайно полезны для своих клиентов и, по сути, прислали мне в подарок семенной картофель сорта Шарлотта, маленький, маслянистый картофель, чрезвычайно урожайный и хорошо хранимый. На самом деле, это один из сортов, рекомендованных французским шеф-поваром Жоэлем Робюшоном в его книге « Le Meilleur et le plus simple de la pomme de terre » (1994, 44), которая должна стать последним словом в кулинарии картофеля. Для тех трепетных читателей, которые никогда не выращивали картофель и пугаются идеи его посадки, я бы порекомендовал сначала вырастить Шарлотту, чтобы получить представление о культуре картофеля. После этого перейдите к более редким и старым разновидностям, перечисленным на следующих страницах.

Действительно ли существуют семена картофеля?

Последний вопрос, который мне часто задают: дает ли картофель семена? да. После цветения картофель образует семенные шарики, напоминающие крошечные зеленые баклажаны. Они обычно желтеют при созревании.Семена можно спасти от этих шариков, высушить и ранней весной посадить в квартиры, как семена томатов. Они дадут рассаду, которую можно будет высаживать на открытом воздухе после того, как минует угроза заморозков. Семена картофеля не дают растений, которые соответствуют родительским, а скорее представляют собой смесь цветов, форм и возвратов к предковым типам. Скрещивание картофеля семейной реликвии в саду и посадка из него семян — один из приятных способов создания новых сортов картофеля. Есть хранители семян, которые посвятили свою жизнь этому очень творческому виду садоводства.Это ни в коем случае не новое искусство, поскольку Амелия Симмонс была убеждена, что именно в этом секрет лучшего ирландского картофеля. Вот что она написала в своей знаменитой поваренной книге: «Прошу прощения, если замечу, что ирландцы вот уже столетие сохраняют настоящий мучнистый картофель, который не уступает ни одному известному в любом другом королевстве; и я слышал, что они обновляют свое семя, сажая и взращивая семенной шар, который растет на лозе». Это может дать некоторое представление о том, как случилось, что Джон Гилки был настолько искусным в создании своей трилогии о картофеле Мерсер.

Семейные сорта картофеля

Картофель ‘Bliss’ Triumph’
Solanum tuberosum 

Bliss’ Triumph, представленный компанией B.K. Bliss & Sons из Нью-Йорка, изначально был красного цвета. Он должен напоминать большую версию гранатового чили, круглую и немного по форме напоминающую яблоко. Это хороший картофель для юга; действительно, когда-то его широко выращивали на Бермудских островах и во Флориде для продажи на северных рынках. Однако на многих из этих рынков красный картофель плохо продавался, поэтому путем селекции были выведены более светлые сорта Triumph, в том числе белый Triumph Bliss.Белый штамм развивался одновременно в нескольких районах страны и не был продуктом какого-то одного семеновода. На Юге, чтобы отличить его от Triumph, старый оригинальный сорт, который был идентичен ему по цвету, но генетически отличался, часто продавался под названием Stray Beauty. Запутанная коммерческая история этого картофеля, по крайней мере, говорит о его огромной популярности, но важно помнить, что Bliss Triumph дошел до нас как красный, розовый и белый картофель.Эти различия заключаются только в пигментации кожи. Все три варианта имеют белые цветы и белую мякоть.

Bliss’ Triumph неизменно является первым картофелем, дающим ростки в моем саду. На севере это означает, что его следует сажать достаточно поздно в сезон, чтобы его не погубили морозы. Этот картофель также является для меня наиболее стабильной культурой, превосходящей все остальные, и копать его доставляет истинное удовольствие, потому что картофель сам по себе красив. Прямо с земли они издают звенящий звук при постукивании и трескаются, как яблоки, когда их ломают.Для варки и для картофельных салатов это мой любимый картофель. Но совершенство не приходит без своей цены. Кожица этого картофеля очень тонкая и легко повреждается при выкапывании; поврежденный картофель не подлежит хранению. В жаркую погоду у него слабость к ужасной гнили. Бдительный взгляд во время жары и осторожность при копании помогут держать обе проблемы под контролем.

Картофель «Чемпион» или «Чемпион Вермонта»
Solanum tuberosum

Введен в 1881 году Б.K. Bliss & Sons из Нью-Йорка, этот хорошо названный картофель лучше всего варить в кожуре. Это потрясающе, как молодой картофель, маленький, круглый, отлично подходит для салатов с французским одуванчиком, кресс-салатом или салатным кровохлебкой. Добавьте несколько сморчков и «задушите» их нарезанным луком-шалотом, и у вас будет картофельный пир, устроенный на небесах. Champion также является первоклассным картофелем для клецок, уступающим по качеству только австрийскому Kipfelkrumpl, однако эти два сорта стоят особняком и не должны быть приравнены друг к другу.

Картофель «Ранний Огайо»

Solanum tuberosum

Американский сад  (1889, 227) отмечал, что Ранний Огайо был «подчеркнуто садовым картофелем, ненадежным, как полевой картофель.«Никогда не выращивая его в поле, я не могу это комментировать, но как огородный картофель он действительно идеален. Лозы небольшие и громоздкие, а картофель удобного среднего размера, что обеспечивает хорошие урожаи на небольших участках земли.

Садовод Д. Б. Харрингтон провел большое выращивание старых сортов картофеля в 1889 году и сообщил о результатах в American Garden (1890, 122). Он обнаружил, что «Ранний Огайо» продавался под следующими псевдонимами: «Ранний Иллинойс», «Приз», «Роял Драгоценный камень», «Ранний Нью-Йорк» и «Экстра Ранний Огайо». Эти разновидности не вымерли; они никогда не существовали, кроме как на бумаге.

Ранний Огайо был представлен в 1875 году компанией James JH Gregory Seed Company из Марблхеда, штат Массачусетс. Это был сеянец ранней розы, который взошёл раньше и стал более плодовитым, чем его родитель. Он лучше всего подходит для Севера и появляется после Триумфа Блисс, почти по сигналу. Круглые клубни в форме яблока имеют кожуру пергаментного цвета со случайными пятнами розы. Кожица не так легко повреждается при выкапывании, как у некоторых других сортов семейной реликвии.Самые крупные картофелины в моем саду весили около 12 унций каждый.

Картофель «Ранняя роза»

Solanum tuberosum

Говорят, что красота Хеврона лучше; претензии к нему уже были легко доступны, однако ни один картофель не может удовлетворить всех садоводов и все типы почв. Ранняя Роза приближается. «Американский агроном» (April 1870, 123) сказал об этом очень прямо: «Мы не видели ничего равного ранним розам в садовой культуре». Ранняя роза, одна из самых разрекламированных картофелин своего времени и одна из первых в длинной серии картофеля, созданного из нее, была представлена ​​в 1861 году со значительным преувеличением Б.К. Блисс и сыновья Нью-Йорка. Как указал семеновод-меннонит Джон Г. Крайдер в Lancaster Farmer (1870, 41–42), ранняя роза возникла из семенного шарика граната чили, того же семенного шарика, который произвел Bresee’s Prolific, карликовый сорт, который сейчас кажется вымершим. . Его создателем был Альберт Брези, садовод из Хаббардтона, штат Вермонт, который вывел ряд других очень успешных сортов, среди которых Король ранних сортов Бризи.

Early Rose в конечном итоге заменил Pink-Eye на юге и обширный список других высокорегиональных американских сортов.Французы были так увлечены им, что он был изображен в светящемся цвете в Альбоме Вильморена (1875. 26). Вильгельм Гампель в своей книге Frucht-und Gemüse-Treiberei (Берлин, 1885 г.) заявил, что это один из лучших сортов картофеля для выращивания в теплицах. Это были дни, когда богатые европейские аристократы могли позволить себе теплицы для круглогодичного производства того, чего не могли предложить рынки.

По эту сторону Атлантики «Ранняя роза» оказалась одним из величайших экономических успехов второй половины девятнадцатого века.Его псевдонимы говорят сами за себя: Антверпен, Бостонский рынок, Бейкерс Империал, Чикагский рынок, Каюга, Ранний Картер, Кларк № I, Ранний Вермонт, Ранний Новая Зеландия, Ранний Мэн, Ранний Дастин, Ранний могавк, Ранний восход, Ранний Эссекс, Ховард. , New York Market, Pearl of Savoy, Roxanna, Sunlit Star, Summit, Spaulding, Vanguard, Waverly и Watson’s Seedling. Ни один из них не был ничем иным, как Early Rose под другим именем. Цветок ранней розы белый. Одним из его самых известных саженцев был Burbank Seedling, представленный Джеймсом Дж.Х. Грегори во второй половине девятнадцатого века.

Картофель ‘Garnet Chile’
Solanum tuberosum

Есть два картофеля, которые можно считать американской классикой девятнадцатого века. Одним из них является Worcester’s Seedling, разработанный преподобным Томасом Вустером из Бостона и введенный в продажу в 1868 году. Другой — Garnet Chile. Несмотря на свои кулинарные достоинства, которые нельзя сбрасывать со счетов, Гранат Чили изменил культуру картофеля в этой стране в совершенно новом направлении.Преподобный Чонси Э. Гудрич из Ютики, штат Нью-Йорк, представил этот сорт в 1853 году. В ответ на фитофтороз 1846 года он получил семенной материал из Чили, и из этих растений он выбрал этот маленький, круглый, розовый картофель, который стал дедушкой. из большинства разновидностей девятнадцатого века, которые мы знаем сегодня. Влияние Гудрича было еще более всеобъемлющим, чем его знаменитая картошка; он опубликовал важную статью в отчете уполномоченного по патентам (1856, 205-6) о методах размножения новых сортов картофеля из семян.Эта статья была распространена среди ведущих садоводов страны, и ее уроки вскоре стали применяться на практике. В конце концов, Гудрич не был новичком; он также создал много других известных сортов картофеля, среди которых Calico, Goodrich’s Early и Cuzco.

С кулинарной точки зрения, Гранатовый Чили — превосходный картофель для варки, идеальный для салатов, а также прекрасный гарнир для ресторанной кухни. Что самое приятное, в отличие от многих мелких картофелин, это отличный хранитель.Как ни странно, у меня он ни разу не цвел, хотя я понимаю, что цветок белый.

Картофель «Зеленая гора»

Solanum tuberosum

Green Mountain был популярен с момента его появления примерно в 1885 году. Круглый, с коричневой кожей, с белой мякотью, он олицетворяет поздний сезонный картофель с высоким содержанием крахмала, который часто ассоциируется с кулинарией Новой Англии. Это идеальный картофель для гратена или Rösti (тертые картофельные оладьи), лепешек или более сытных блюд — даже картофельных чипсов или чипсов Саратога, как их когда-то называли.На гравюре изображено старое устройство, которое использовалось для изготовления оригинальных чипсов Saratoga. При кипячении Green Mountain становится белоснежной и остается твердой. Как и Гранат Чили, хорошо хранится. Цветок белый.

В Сандаски, штат Огайо, кулинарной книге Элизы Г. Фоллетт под названием «Помощник молодой домохозяйки» (1874, 38) есть рецепт поне, для которого Грин Маунтин особенно хорошо подходит. Это разновидность бретонской галет, которую также можно приготовить из белого сладкого картофеля. Выпеченный в тяжелой железной блиннице, он напоминает большой сладкий блин, который можно есть с компотом или джемом.

Рецепт картофельного поне, блюдо из Вест-Индии

Натрите два фунта картофеля, добавьте четыре унции сахара и столько же масла, одну чайную ложку соли и одну чайную ложку перца, хорошо перемешайте, смажьте маслом форму для выпечки и запеките.

Картофель сорта «Ирландский сапожник»
Solanum tuberosum

Ранняя роза, ранний вид картофеля, напоминающий мне более крупную версию Champion, но с более выраженным картофельным вкусом и ореховым ароматом кожуры. Я думаю, что сходство с Champion заключается в текстуре и цвете приготовленной мякоти. Если попробовать их рядом, их легко спутать. Ирландский кобблер очень хорошо варится в кожуре, которая при приготовлении становится светло-коричневой, но покрыта пятнами и неровностями, которые не рекомендуются в качестве элегантного картофеля для гарнира, возможного с гранатовым чили. Это, безусловно, домашний картофель, лучше всего подходит для деревенских рецептов.

Картофель «Пич Блоу»

Solanum tuberosum

Это самая старая семейная реликвия в моем списке, датируемая до 1850 года.Его часто называют Jersey Peach Blow из-за страны его происхождения. На самом деле, это может быть тот же самый ранний картофель, выращенный в Берлингтоне, штат Нью-Джерси, в 1841 году, о котором упоминается в Журнале садоводства Чарльза Хови (1841, 73). Этот «новый саженец» в течение ряда лет безымянно распространялся среди фермеров Джерси. Лоза цветет мягким персиково-розовым цветком, очень привлекательным сама по себе. Картофель мелкий, мучнистый и имеет прекрасный картофельный вкус. White Peach Blow от Thorburn был саженцем этого сорта, выведенным в округе Монмут, штат Нью-Джерси, и представленным в 1863 году.Его не следует путать с родителем, хотя клубень очень похож. Поздний сорт под названием Bliss’ Improved Peach Blow был создан путем скрещивания Peach Blow с Excelsior. Клубень напоминает Peach Blow, но урожай почти вдвое больше.

Картофель ‘Russet Burbank’
Solanum tuberosum

Выведенный в 1876 году компанией Early Rose, это архетипичный картофель штата Айдахо, идеально подходящий для выпечки и картофеля фри. Клубни длинные и закругленные на концах, иногда достигают очень больших размеров.Этот картофель трудно выращивать на юге; ему требуется равномерная влажность в течение всего вегетационного периода, и он должен иметь рыхлую песчаную почву для развития клубней правильной формы. Мне очень не повезло с ним, но я настоятельно рекомендую его тем садоводам, которые могут удовлетворить его культурные требования. Там, где он хорошо растет, он плодоносит обильно, лучше, чем некоторые более поздние сорта красновато-коричневого цвета.

Картофель «Снежинка»  

Solanum tuberosum

В соответствии со своим названием, этот картофель белый и слоеный.Это также очень красиво. Представленный весной 1874 года компанией BK Bliss & Sons из Нью-Йорка, Snowflake стал одним из самых популярных мучнистых сортов картофеля девятнадцатого века. Он идеально подходит для вареников, картофельного хлеба и начинок. В 1889 году при выращивании картофеля Д.Б. Харрингтоном садовод из Мичигана обнаружил, что Snowflake продавалась под большим списком коммерческих псевдонимов: Big Benefit, Boston Cracker, Crawford’s Seedling, Centennial, Charles Downing, Mayflower, Early English, Pride of America, Early Burlingame. и Потентат.Патриотические ярлыки не изменяют завод, но его коммерческий успех, вероятно, лучше всего демонстрируется количеством фальшивых псевдонимов, используемых для его продажи. Верный своему тезке, цветок тоже снежно-белый. Однако из всего картофеля, который я выбрал для этого списка, Снежинка наименее урожайна. Это может быть связано с моим типом почвы, а не с ошибкой сорта. Неподтвержденные данные других садоводов свидетельствуют о том, что этот картофель лучше всего растет на песчаной почве.

Найдите семена для этих семейных реликвий и многое другое с помощью нашего Поиска пользовательских семян и растений.

Опубликовано 28 марта 2013 г.

РОДСТВЕННЫЕ СТАТЬИ

Взгляните на советы этих читателей о посеве семян, защите растений, чистоте вокруг кур и садовом инвентаре.

Вы уже нашли лучшие компании по производству семян овощей? Читатели MOTHER EARTH NEWS оценили свои любимые источники садовых семян на основе ценности, производительности, этичности и удовольствия.

Узнайте, как Элеонора и Скотт Хакер превратили свою любовь к семенам семейной реликвии в уникальный и увлекательный малый бизнес.

Как сладкий картофель пересек Тихий океан до того, как это сделали европейцы: соль: NPR

Хорошо посещенный корень: продавец продает сладкий картофель на рынке недалеко от Манилы в 2011 году.Португальцы принесли корень на Филиппины из Карибского моря. Тед Альджибе/AFP/Getty Images скрыть заголовок