Маркетт — сорт винограда

• виноград сорта Маркетт, © Фото Красохиной С.И.

• Сорт винограда Маркетт

• родословная сорта винограда Маркетт

• цвет жилок листа сорта винограда Маркетт

(Миннесота 1094 x Рава нуар)
[Университет штата Миннесота, США]
Маркетт (Marquette) — новый перспективный красновинный сорт винограда, который совмещает высокую устойчивость к морозу и болезням с превосходным качеством получаемых из него вин. Сорт назван в честь Пере Маркетта, иезуитского миссионера и исследователя Северной Америки 17-го века. Скрещивание производили в 1989 году, один из родителей МС 1094 — сложный межвидовой гибрид имеющий в своей родословной vitis riparia, vitis vinifera и другие виды винограда, Рава 262 также имеет длинную родословную, один из родителей которого — Пино нуар. Маркетт отобран из сеянцев в 1994 году. Патент на растение получен в 2006 году. Среднего срока созревания. Грозди от мелкого до среднего размера, ягоды некрупные, округлые, темно-синие.

Сахаронакопление сорта высокое, в среднем 26 %, кислотность выше средней — pH фактор 2.9. Для снижения кислотности в вине рекомендуется яблочно-молочное брожение. Урожайность 80-100 ц/га. Сорт винограда Маркетт обладает выдающейся морозоустойчивость — надземная часть куста выдерживает снижения температуры до -38 °С, при этом имеет высокую устойчивость к грибным заболеваниям (милдью, оидиум и черная гниль), в отдельные годы требуются минимальные обработки фунгицидами.  Умеренно устойчив к листовой форме филлоксеры. Побеги растут вертикально, что сводит к минимуму необходимость в зеленых операциях, кусты лучше освещены, что в свою очередь улучшению качества вина. На побеге обычно две грозди. По мнению американских экспертов Маркетт начинает новую эру гибридных сортов винограда, обладающих высокой устойчивостью к морозам и болезням и давая вина на уровне европейских сортов. Экспериментальные вина из Маркетт отличного качества, лучше вин из большинства гибридных сортов. Дегустаторы отметили привлекательный глубокий красный цвет, ароматы вишни, черного перца, специй, иногда с тонами ежевики, сливы, табака, кожи, умеренную структуру танинов. Пригоден для производства десертных и полусладких вин, из-за высокой сахаристости столовые вина высокоалкогольные (на уровне 14 %), рекомендуется смешивание с менее сахаристыми сортами. Первые данные выдержки вина из Маркетт в дубовых бочках обнадеживают, увеличивая сложность вина, придавая ему больше тела и структуры. Сорт винограда перспективен для Верхнего Среднего Запада и Востока США (Мичиган, Нью-Йорк, Новая Англия), а также для Квебека, Канада. Маркетт может, также, иметь коммерческий потенциал в Северной и Восточной Европе.

Обсуждение сорта Маркетт на форуме.

Публикации имеющие отношение к сорту Маркетт:
Пять лучших морозостойких сортов из Миннесоты

Надежды на гибридные сорта в прохладных регионах США и Канады
Маркетт — визитная карточка виноградарства и виноделия в Вермонте
Влияние затенения гроздей на качественные показатели сортов Фронтиньяк и Маркетт
Влияние нагрузки гроздями на урожай сортов Фронтиньяк, Ла Креснт и Маркетт

Молдова — сорт винограда

(Гузаль кара x Виллар блан)
[«Виерул», Молдова]
Молдова — столовый сорт винограда. Относится к среднепозднему или позднему (в зависимости от условий произрастания) периоду созревания (15-25 сентября). В северных районах Ростовской области в отдельные годы урожай до конца может не вызревать. Лист крупный, округлый, пятилопастпый, почти цельный или слаборассеченный.
Пластинка складчатая или слабосетчатоморщинистая. На нижней поверхности листа слабое щетинистое опушение. Цветок обоеполый. Гроздь цилиндроконическая или коническая, средней плотности. Средний вес грозди 385 граммов. Самые большие весят до килограмма. Ягода крупная (2,5 x 1,9 см), овальная, темно-фиолетовая, с густым восковым налетом. Кожица обычно толстая, плотная, прочная. Мякоть мясистая, хрустящая. Вкус простой.

Молдова — сорт сильнорослый, что надо учитывать при выборе схемы посадки. Загущение для него неприемлемо, так как в таком случае вскоре наблюдается израстание виноградных кустов в лозу и ущерб урожаю. Грозди при этом становятся рыхлыми и сравнительно мелкими. Мельчает и ягода. Хороши для него длиннорукавные формировки со свободным размещением прироста. В Краснодарском крае есть высокопродуктивные насаждения этого сорта винограда, посаженные по схеме (4×5 м). Но лучше всего виноград Молдова проявляет себя при горизонтальной беседочной культуре. В этом случае грозди и ягоды достигают своих лучших размеров. Уже на 8-10-й год при беседочной культуре и хорошем уходе получают по 150-170 килограммов с хорошо развитого куста.
Вертикальное ведение однолетнего прироста для этого сорта малоприемлемо, так как стимулирует и без того сильнорослый сорт к еще большему росту в ущерб урожаю. Хотя и при вертикальном размещении однолетнего прироста можно получить высокий и качественный урожай, если будет достигнуто оптимальное сочетание однолетнего прироста с весомым урожаем. К сожалению, это далеко не всегда достигается. Не терпит этот виноград как перегрузки урожаем, так и недогрузки, то есть признает грамотного виноградаря. Молдова рано вступает в пору полного плодоношения.
Сорт любит теплые, хорошо обеспеченные питанием и влагой почвы. Чувствителен к известковому хлорозу. Зимостойкость средняя. Сорт винограда Молдова довольно устойчив к грибным болезням. Против милдью практически химических обработок не требует. Против оидиума в отдельные годы необходимо 1-2 опыления. Сорт с повышенной филлоксероустойчивостью, что позволяет продуктивно выращивать его корнесобственным в зоне сплошного заражения филлоксерой. Устойчивость к серой гнили высокая. Неустойчив к фомопсису.
Молдова имеет высокие показатели товарности, транспортабельности и лежкости. Виноград хорошо хранится на кустах. При перезревании урожая показатели транспортабельности и лежкости значительно снижаются.

• виноград Молдова, © Фото Красохиной С.И.

• грозди сорта винограда Молдова, © Фото Красохиной С.И.

• гроздь сорта винограда Молдова, © Фото Красохиной С.И.

• Гроздь сорта винограда Молдова, Источник: Doris Schneider, Ursula Brühl, Julius Kühn-Institut (JKI) Bundesforschungsinstitut für Kulturpflanzen Institut für Rebenzüchtung Geilweilerhof — 76833 Siebeldingen — GERMANY

• лист сорта винограда Молдова, Источник: Doris Schneider, Ursula Brühl, Julius Kühn-Institut (JKI) Bundesforschungsinstitut für Kulturpflanzen Institut für Rebenzüchtung Geilweilerhof — 76833 Siebeldingen — GERMANY

• верхушка побега (коронка) сорта винограда Молдова, Источник: Doris Schneider, Ursula Brühl, Julius Kühn-Institut (JKI) Bundesforschungsinstitut für Kulturpflanzen Institut für Rebenzüchtung Geilweilerhof — 76833 Siebeldingen — GERMANY

Обсуждение сорта Молдова на форуме.

Сорт винограда Мерло

• © Фото Красохиной С.И.

• Мерло куст винограда, © Фото Красохиной С.И.

• © Фото Красохиной С.И.

• Сорт винограда Мерло, Источник: Doris Schneider, Ursula Brühl, Julius Kühn-Institut (JKI) Bundesforschungsinstitut für Kulturpflanzen Institut für Rebenzüchtung Geilweilerhof — 76833 Siebeldingen — GERMANY

• лист сорта винограда Мерло, Источник: Doris Schneider, Ursula Brühl, Julius Kühn-Institut (JKI) Bundesforschungsinstitut für Kulturpflanzen Institut für Rebenzüchtung Geilweilerhof — 76833 Siebeldingen — GERMANY

• верхушка побега (коронка) сорта винограда Мерло, Источник: Doris Schneider, Ursula Brühl, Julius Kühn-Institut (JKI) Bundesforschungsinstitut für Kulturpflanzen Institut für Rebenzüchtung Geilweilerhof — 76833 Siebeldingen — GERMANY

• Ампелографическое фото сорта Мерло

(Магдален Нуар де Шарант х Каберне Фран*) — согласно анализа ДНК
Синонимы: Аликанте (Alicante), Аликанте Нуар (Alicante Noir), Блэк Аликанте (Black Alicante), Бини (Bigney), Бини руж (Bigney Rouge), Бидаль (Bidal), Борделеза, Видаль (Vidal), Витраль (Vitraille), Оджалеши лечхумский, Пикард (Picard, Pikard), План медок (Planet Medok, Plant Du Medoc, Plant Medoc), Сюд Де Грав Видаль (Sud Des Graves Vidal).
Мерло (Merlot, от merle — фр. «черный дрозд») — французский технический сорт винограда, распространен на побережье Средиземного моря, в Алжире, на юге России. Он относится к эколого-географической группе западноевропейских сортов винограда. Коронка молодого побега серая с розовыми пятнами. Опушение густое, войлочное. Листья зеленые со слабым бронзовым оттенком. Однолетний вызревший побег желтовато-коричневый, с более темными узлами. Лист Мерло средней величины, округлый, среднерассеченный, пятилопастный, воронковидно изогнутый. Верхние вырезы средней глубины, в основном закрытые, с эллиптическим просветом. На дне выреза часто наблюдается зубец. Черешковая выемка открытая, лировидная или стрельчатая. Зубцы на концах лопастей треугольные со слабовыпуклыми сторонами. Зубчики по краю треугольные. Опушение на нижней поверхности листа редкое паутинистое. Цветок обоеполый. Гроздь винограда средней величины (длиной 12-17, шириной 7-12 см), цилиндро-коническая, иногда крылатая, среднеплотная.

Масса грозди 113-150 г. Ножка грозди средней длины. Ягода средней величины (длиной 13-14, шириной 12-13 мм), округлая, черная с обильным восковым налетом. Мякоть сочная, с бесцветным соком. Кожица прочная. Вкус гармоничный, с пасленовым привкусом. Средняя масса 100 ягод 100-140 г. Семян в ягоде 1-3.

Ведущие признаки

Ведущие признаки сорта Мерло: воронковидные, темно-зеленые пятилопастные листья с закрытыми овальными боковыми вырезами, часто с зубцом на дне; цилиндро-конические грозди с темно-синими ягодами; пасленовый привкус.
Саженцы Мерло с раскидистыми побегами. Листья у них темно-зеленые, округлые, средней глубины, с открытыми верхними боковыми вырезами. Осенняя окраска листьев желтая с красными пятнами.

Вегетационный период.

Созревание винограда: среднеспелый, через 2 с половиной недели после Шасла. От начала распускания почек до технической зрелости урожая винограда, предназначенного для приготовления столовых вин, проходит 152, десертных — 164 дня.

Сумма активных температур за этот период достигает 3000-3300 °С. Сбор винограда производят в конце сентября — начале октября. Рост побегов средней и вышесредней силы. Ко времени наступления осенних заморозков лоза вызревает на 90-95 %.
Урожайность высокая и устойчивая. Плодоносных побегов в кусте 52,8 %, среднее количество гроздей на развившемся побеге 0,6, на плодоносном 1,2.

Устойчивость.

Наблюдается относительная устойчивость сорта к милдью, гниению ягод, морозам и сильная восприимчивость к оидиуму. Иногда проявляется зеленое горошение ягод. К засухе сорт Мерло среднеустойчив. Этот сорт довольно чувствителен к зимним и весенним заморозкам (раннему распусканию почек). Замещающие, спящие и угловые глазки малоплодоносны.

Особенности агротехники.

Плодовые стрелки оставляют средней длины или длинные. На Южном берегу Крыма применяют среднюю или короткую подрезку в зависимости от силы роста побегов. Сорт пригоден для уборки урожая комбайном. Мерло хорошо подходит для глинисто-известняковых терруаров.

Технологическая характеристика сорта Мерло.

Механический состав грозди, %: сок — 73,5, гребни — 4,3, кожица, плотные части мякоти и семена -22,2. Сахаристость при сборе составляет 19,5-22 г/100 мл, кислотность 5,2-8,5 г/л. В прохладные годы он вызревает лучше Каберне Совиньон, а в теплые набирает больше сахара.
Урожай винограда используют для приготовления высококачественных столовых и десертных вин, а также в купаже для улучшения других красных вин и соков. Эти полнотелые и структурированные вина с довольно мягкими танинами можно выдерживать в деревянных бочках. Ароматы сложные и элегантные. Его крупные и тонкокожие ягоды дают, как правило, вина с меньшим содержанием танинов и более богатые, к тому же они созревают раньше других. Из Мерло делают и сортовое вино, в частности в США, где оно считается напитком более легким, чем Каберне Совиньон, и в северо-восточной Италии, где этот виноград тоже хорошо вызревает. Мерло очень распространен в Чили. Вина отличаются интенсивной окраской, полнотой, гармоничным вкусом и своеобразным букетом.

*По данным генетической экспертизы Института Дэвиса (Калифорния, США).

Обсуждение сорта винограда Мерло на форуме.

Санджовезе: вино, виноград, регионы — Блог Vintage-M

Виноград Санджовезе

Санджовезе – самый известный и наиболее широко выращиваемый сорт винограда в Италии. Более тонкий, чем другие сорта красного вина, такие как Мерло и Каберне Совиньон, тем не менее, Sangiovese является одним из самых популярных и любимых сортов винограда, используемых для производства вина. Название Sangiovese происходит от латинского слова «кровь Юпитера», древнеримского бога.

Что такое Санджовезе?

Санджовезе – это красный технический сорт винограда, растущий в Италии. Этот виноград способен адаптироваться и процветать в самых разных климатических условиях. Благодаря своей универсальности он является одним из самых разнообразных сортов винограда, используемых в виноделии. Вина, произведенные из винограда Sangiovese, могут оказаться очень разными на вкус в зависимости от климата, терруара и технологии производства. Sangiovese также может иметь другие названия, в том числе Санджовезе Гроссо или Брунелло.

Характеристики винограда Санджовезе

Хотя виноград Sangiovese может принимать и адаптироваться под характеристики окружающей среды, он сохраняет общие черты в разных регионах. У винограда Санджовезе есть:

• Тонкая кожа
• Светлый цвет
• Прекрасные танины
• Продолжительный вегетационный период

Хотя виноград Санджовезе может успешно расти в большинстве мест, он, как правило, лучше всего растет в жарком сухом климате и на известняковых почвах. Полученное вино хорошо выдерживается в бочках и обычно имеет средний уровень алкоголя: 13-14% ABV.

Санджовезе на виноградниках

Какой вкус у вин из Санджовезе?

Вина из винограда Sangiovese от среднего до полнотелого, сухие и очень кислотные, с фруктовым и пикантным вкусом. Общие вкусы и ароматы включают в себя:

• Сливу
• Вишню
• Травы
• Фиалку
• Лакрицу
• Натуральную кожу
• Глину
• Кирпич
• Табак
• Дым

В чем разница между Санджовезе и Кьянти?

Sangiovese – сорт черного винограда, а Кьянти – итальянский винный регион. Все вина Кьянти содержат виноград Санджовезе, смешанный с Каберне, Мерло или Сира, что придает вину более шелковистую текстуру, прекрасное послевкусие и даже более фруктовый вкус, чем вина из 100% Sangiovese. И хотя Кьянти по-прежнему часто является купажированным вином, но в настоящее время существует тенденция делать его с все более высокой долей Sangiovese – иногда 100%.

Виноградники Кьянти

Из винограда Sangiovese делают не только вина Кьянти. Другие вина, содержащие виноград Sangiovese, включают вина, изготовленные из 100% Sangiovese, а также супертосканские вина, розовое вино и вина Санто.

Регионы для Санджовезе

Sangiovese всегда был доминирующим сортом красных вин центральной Италии и, в частности, Кьянти. Поскольку в середине 20-го века Кьянти часто осветляли, добавляя терпкий, бледный виноград Треббьяно, и купажировали с более полными красными винами, завозимыми с юга Италии и островов, было очень непросто определить, что же представлял из себя сам Sangiovese. Только в последние пару десятилетий, благодаря систематической исследовательской программе, проводимой производителями в центре Кьянти Классико, были изучены и оценены бесчисленные клоны Санджовезе, выращенные по всей центральной Италии.

Возможно, самый известный Sangiovese был впервые обнародован Бионди Санти из городка Монтальчино на вершине холма в южной Тоскане в конце 19 века. Этот сорт насыщенного цвета, довольно танинный известен как Брунелло, и таким образом родился Брунелло ди Монтальчино, одно из самых благородных и долгоживущих вин Италии, полностью изготовленных из этого местного сорта винограда.

Брунелло, как правило, требует намного больше лет в бутылке, чем даже самое суровое Кьянти Классико, но DOC Rosso di Montalcino идентифицирует более ранние красные вина этого региона.

К востоку от Монтальчино, вокруг города Монтепульчано, существует аналогичная система для местных вин, известная как Вино Нобиле ди Монтепульчано, местный сорт Sangiovese который называют Пруньоло Джентиле. В последнее время качество здесь неуклонно улучшается.

На южном тосканском побережье Sangiovese известен под псевдонимом Мореллино и производит особенно вкусное вино на необычно кислотных почвах вокруг Сканзано.

Виноград Санджовезе

Sangiovese по-прежнему является стандартным красным виноградом в регионе Романья, и все еще легко найти банальные, бледные, образцы вин, но есть и такие производители, которые показали, что в этом регионе также разливают высококачественный Sangiovese.

На юге Умбрии Sangiovese является стандартным красным виноградом, из которого можно сделать вкуснейший Монтефалько Россо. В то же время виноградная лоза Sangiovese является наиболее широко выращиваемой виноградной лозой на французском острове Корсика под именем Ниллуччо.

Сейчас Санджовезе выращивают и по всей Америке. Калифорния сильно заигрывает с этим сортам винограда.

В Аргентине с ее населением, состоящим из итальянских иммигрантов, также посажено довольно много Sangiovese (и Неббиоло), но он все равно не будет работать даже наполовину лучше, чем доминирующий аргентинский виноград Мальбек.

А в Австралии Кориоле и Пиццини показали, что Sangiovese может процветать в таких разных винодельческих регионах, как Макларен Вейл и Викторианское нагорье.

Гастрономические сочетания

Санджовезе и еда 

Обладая насыщенным вкусом и текстурой, Sangiovese — это вино, которое хорошо сочетается с пикантными блюдами: копченым мясом и твердыми сырами, такими как Пармезан или Проволоне. Попробуйте выпить бокал Брунелло ди Монтальчино, Вино Нобиле ди Монтепульчано или другое вино Sangioveseс одним из следующих сочетаний блюд:

• Спагетти алио и олио – с маслом и чесноком
• Мясо на гриле
• Жареная морковь и салат фарро (полба с овощами)

Continue Reading

Краткая характеристика сортов винограда в Крыму

Многолетний опыт изучения сортового состава винограда, произрастающего в Крыму, позволяет дать краткую характеристику сортов винограда: районированных, перспективных, а также некоторых наиболее распространенных в производственных насаждениях и на приусадебных участках нерайонированных сортов. В приведенных ниже таблицах указываются их основные морфологические признаки, а также данные по фенологии, элементам урожайности и сахаристости ягод.

Некоторые сорта винограда очень чувствительны к условиям вегетационного периода или района культуры. Поэтому у них сроки промышленной зрелости существенно варьируются.

При характеристике таких сортов указываются два возможных срока промышленной зрелости. Ввиду того, что сорта среднеранние, средние и среднепоздние очень близки по срокам созревания, они объединены в одну группу — среднего срока созревания.

Сорта винограда рекомендованных для выращивания в Крыму:

Агадаи.
Дагестанский столовый сорт позднего, иногда очень позднего срока созревания. Распространен в Дагестане, Крыму, Ставропольском крае и других районах. Отличается устойчивостью к повышенному содержанию солей в почве, низким сахаронакоплением, хорошей лежкостью и транспортабельностью. Вкусовые достоинства ягод невысоки. Кроме потребления в свежем виде, используется для консервирования.

Адиси. Новый армянский винный сорт позднего срока созревания. Имеет небольшое распространение в Армении. По своим признакам близок к сорту Хиндогны, но в отдельные годы урожайнее его и более устойчив к морозам. Отличается крупными гроздями. Чтобы получать устойчивые урожаи, необходимо часть соцветий удалять. Используется для приготовления красных столовых и десертных вин.

Алеатико. Итальянский винный сорт позднего срока созревания. Распространен во многих виноградарских районах Советского Союза. Слабо устойчив против грибных болезней. На Южном берегу Крыма (ЮБК) дает высококачественные десертные вина с мускатным ароматом, используется также для красного портвейна. По морфологическим признакам несколько сходен с Мускатом розовым.

Алиготе. Французский винный сорт среднего срока созревания. Широко распространен в нашей стране и за рубежом. Отличается высокой плодоносностью, особенно в молодом возрасте. Сорт склонен к перегрузке, что ослабляет рост побегов, в результате снижается урожайность. Используется для получения столовых вин, шампанских и коньячных виноматериалов, виноградного сока.

Алый терский. Дагестанский винный сорт позднего срока созревания. Распространен в виноградарских районах Северного Кавказа. Относительно устойчив к засоленным почвам. Используется для приготовления коньяков. В степных и предгорных районах Дагестана дает хорошего качества красные столовые вина.

Альбильо крымский. Испанский винный сорт среднего срока созревания. В основном распространен в Крыму. В Грузии встречается под названием Цулукидзис тетри. Истинное название сорта не установлено. Отличается повышенной устойчивостью к неблагоприятным условиям выращивания и филлоксере. В отдельные годы наблюдается сильное осыпание цветков. В Крыму используется для получения высококачественных крепких вин типа мадеры и хереса. По ряду признаков приближается к сортам Серсиаль и Вердельо.

Асма. Крымский столовый сорт позднего и очень позднего срока созревания. Распространен в Крымской области. Вкусовые достоинства невысокие, ягоды часто малосахаристые. Пригоден для хранения в холодильниках и зимнего потребления,

Бастардо магарачский. Высокоурожайный винный сорт среднего срока созревания селекции ВНИИВиВ «Магарач». Получен от скрещивания сортов Бастардо и Саперави. Насаждения имеются в Крыму и Молдавии. Отличается высоким сахаронакоплением при постоянной высокой урожайности. Сравнительно устойчив к грибным заболеваниям. Дает высококачественные десертные вина, но может использоваться для приготовления крепких и столовых вин.

Баян ширей. Азербайджанский винный сорт позднего срока созревания. Широко культивируется во многих виноградарских районах. Обладает сильным ростом и очень высокой урожайностью, но слабой зимостойкостью. Используется для приготовления столовых вин, а также коньяков и соков хорошего качества.

Вердельо. Испанский винный сорт среднего срока созревания. Небольшое распространение получил в Крыму, Средней Азии и Закавказье. Отличается интенсивным сахаронакоплением. В купаже с Серсиалем и другими сортами используется для получения высококачественных крепких вин типа мадеры.

Галан. Болгарский столово-винный сорт позднего срока созревания. Широко распространен в Краснодарском крае. В Болгарии известен под названием Димят, а в Югославии — Смедерев-ка. Отличается очень высокой урожайностью. Для улучшения качества ягод необходимы обязательные зеленые операции — обломка и нормирование соцветий. Используется в свежем виде, а также для производства столовых вин и коньяков.

Гарс Левелю. Балканский винный сорт среднего, иногда позднего срока созревания. Синоним — Липовина. Наиболее широко распространен в Венгрии. В СССР культивируется в Крымской и Закарпатской областях. Отличается сильным ростом, повышенной устойчивостью к филлоксере. Вместе с сортом Фурминт используется для приготовления высококачественного десертного вина токайского типа.

Горули мцване. Грузинский винный сорт позднего срока созревания. Распространен в Грузии, где успешно культивируется на высоте до 800 м над уровнем моря. Относительно устойчив к филлоксере. Используется для получения высокого качества столовых вин и шампанских виноматериалов. По некоторым морфологическим признакам имеет сходство с сортом Мцване кахетинский.

Гузаль кара. Новый высококачественный столово-изюмный сорт среднего срока созревания селекции Среднеазиатской опытной станции ВИРа. Получен от скрещивания сортов Катта-Курган и Додреляби. Имеет небольшое распространение в Узбекистане. Отличается высокой урожайностью, нарядным видом и хорошими вкусовыми достоинствами ягод. При изучении в коллекциях на ЮБК и в предгорной зоне Бахчисарайского района по сумме показателей выделен как весьма перспективный столовый сорт.

Десертный. Новый высококачественный столовый сорт среднего срока созревания селекции Всероссийского НИИВиВ. Получен от скрещивания сортов Пухляковский и Мускат гамбургский. В небольшом количестве имеется на юге Ростовской области. Отличается устойчивой урожайностью и высокими вкусовыми качествами (приятное сочетание сахаристости и кислотности, мускатный аромат). По морфологическим признакам имеет сходство с сортом Мускат гамбургский, но отличается от него плотными гроздями и выровненными ягодами.

Джура узюм. Новый столовый сорт среднего или позднего срока созревания селекции Среднеазиатской опытной станции ВИРа. Получен от скрещивания сортов Нимранг и Тайфи розовый. Имеется в небольшом количестве в Узбекистане. Сорт отличается сильным ростом, очень высокой плодоносностью, красивыми ягодами. Используется в свежем виде и частично для виноделия. Хорошо хранится в холодильниках. По сумме признаков очень сходен с Нимрангом, отличается от него обоеполым цветком и более высокой урожайностью.

Жемчуг Саба. Столовый сорт венгерской селекции, очень раннего срока созревания. Получил распространение в Молдавии и на Украине, широко культивируется в других странах. Отличается очень приятным вкусом и мускатным ароматом. По признакам ягод и гроздей сходен с сортом Шасла белая.

Иршаи Оливер. Столово-винный сорт венгерской селекции очень раннего срока созревания. Имеет небольшое распространение на Украине. Отличается сильным мускатным ароматом, устойчив к гниению ягод. Используется в свежем виде, а также для получения десертного вина. Имеет сходство с сортом Жемчуг Саба, но мякоть ягод сорта Иршаи Оливер более сочная, а кожица более толстая, что снижает его достоинства как столового сорта.

Италия. Итальянский столовый сорт позднего срока созревания. Выведен путем скрещивания сортов Бикан и Мускат гамбургский. Имеет небольшое распространение на Украине. Крупноягодный мускатный сорт с высокими вкусовыми достоинствами, но низкой зимостойкостью. Предпочитает хорошо прогреваемые склоны и плодородные почвы. По ягодам и гроздям сходен с сортом Карабурну.

Каберне-Совиньон. Один из лучших винных французских сортов среднего, иногда позднего срока созревания. Распространен во всех виноградарских районах. Сравнительно устойчив к грибным заболеваниям и вредителям. Используется для получения высококачественных красных столовых и крепких вин и шампанских виноматериалов.

Карабурну. Столовый сорт позднего срока созревания, восточного происхождения. Распространен в Молдавии, на Украине, Северном Кавказе и во многих зарубежных странах. Основной сорт Болгарии, где называется Болгар. Чувствителен к грибным заболеваниям и морозам, поэтому необходимо строго соблюдать агроуказания по уходу за насаждениями. Хорошо хранится в холодильниках.

Кара узюм ашхабадский. Один из основных винно-столовых сортов Туркмении позднего срока созревания. Получил распространение в Крыму. Выделяется повышенной засухоустойчивостью. Хорошо переносит транспортировку. Используется для приготовления десертных и крепких вин, а также в свежем виде. Может храниться в холодильниках.

Кардинал. Столовый сорт раннего срока созревания. Выведен в Калифорнии от скрещивания западно-средиземноморских сортов Ахмар бу Ахмар и Альфонс Лавалле. Получил распространение в Молдавии и на Украине. Культивируется во многих зарубежных странах. Отличается нарядной гроздью. Не устойчив к морозам и грибным заболеваниям. Наиболее перспективен в самых южных районах виноградарства.

Каталон зимний. Испанский столовый сорт очень позднего срока созревания. Распространен в смеси с другими сортами на виноградниках Крыма и Краснодарского края. Сравнительно слабо поражается оидиумом и гроздевой листоверткой. Отличается хорошей транспортабельностью и лежкостью ягод. Используется в свежем виде.

Кефесия (Эким кара). Винный аборигенный сорт Крыма позднего срока созревания. Название получил от древнего города Кафа (теперь Феодосия). Отличается повышенной засухоустойчивостью. Цветок функционально-женский, однако ягоды хорошо завязываются, образуя полноценные грозди. В Крыму используется как основной сорт для получения десертного вина «Черный доктор».

Клерет белый. Французский винный сорт позднего, иногда очень позднего срока созревания. Широко культивируется в Краснодарском крае. Его насаждения засорены бесплодными и малоплодными клонами, поэтому требуют массовой селекции. Относительно устойчив к болезням, морозам и засухе. Используется для получения столовых вин, коньячных виноматериалов и виноградного сока. Иногда закладывается в холодильники и потребляется в свежем виде.

Кок пандас. Аборигенный винный сорт Крыма позднего и очень позднего срока созревания Полагают, что в древности завезен из Греции. Имеет функционально-женский цветок, но хорошо завязывает ягоды и дает хороший урожай. Сорт отличается сильным ростом и засухоустойчивостью. Урожай используется в купа-жах для получения десертного вина «Солнечная долина».

Кокур белый. Аборигенный винный сорт Крыма позднего срока созревания. Здесь он имеет широкое распространение, особенно в совхозе «Судак». На Дону называется Долгий. Отличается сильным ростом. Чувствителен к милдью и оидиуму. Используется для производства марочных десертных, крепких, столовых вин и соков.

Королева виноградников. Урожайный столовый сорт раннего срока созревания. Выведен в Венгрии от скрещивания неизвестного сорта с сортом Жемчуг Саба. Наиболее распространен в Молдавии и несколько меньше на Украине и в Краснодарском крае. Чувствителен к морозам и грибным заболеваниям. Ягоды склонны к растрескиванию и загниванию. Отличается хорошими вкусовыми свойствами, что обусловлено наличием мускатного аромата и гармоничным сочетанием сахара и кислоты. По признакам листьев и ягод приближается к сорту Карабурну.

Кульджинский. Среднеазиатский винный и столовый сорт среднего срока созревания. Распространен в Казахской и Киргизской ССР. В Крыму его распространение сдерживается из-за неустойчивой урожайности и гниения ягод. Сравнительно засухоустойчив. Ягоды подвержены загниванию из-за большой плотности гроздей. Дает очень высокого качества столовые вина и шампанские виноматериалы.

Кумшацкий. Донской винный сорт среднего срока созревания. В последние годы культивируется в Ростовской области. Обладает несколько повышенной устойчивостью к морозам. Дает хорошего качества столовые белые вина и шампанские виномате-риалы.

Лимбергер. Австрийский винный сорт среднего срока созревания. Распространен и районирован в Одесской области. Сильнорослый, с повышенной устойчивостью к морозам, грибным заболеваниям и загниванию ягод. Отличается устойчивой высокой урожайностью. Используется для приготовления столовых красных вин.

Майский черный. Высокоурожайный винный сорт среднего срока созревания. В небольшом количестве распространен в Узбекистане. В Болгарии известен под названием Зарчин, в Югославии — Прокупац. Чувствителен к засухе, сравнительно зимостоек. Рано вступает в плодоношение. Развивает мощные побегу что затрудняет укрытие кустов на зиму. Используется для приготовления столовых и десертных вин.

Мальвазия красная. Столово-винный сорт раннего срока созревания. Синонимы: Мальвазия розовая, Вельтлинский розовый ранний. Происходит из горных районов Италии. Испытан на сортоучастках Молдавии, где и получил распространение. Сорт относительно морозо- и филлоксероустойчив. Ягоды иногда склонны к загниванию. Используется для получения столовых вин.

Матраса. Азербайджанский винный сорт среднего срока созревания. Значительные площади занимает в Азербайджане и Крыму. Отличается повышенным сахаронакоплением, умеренной урожайностью и пониженной устойчивостью к морозам. Сравнительно устойчив к засухе и грибным болезням. Сорт засорен малоплодными и бесплодными клонами, поэтому насаждения требуют проведения массовой селекции. Используется для производства высококачественных столовых, десертных и игристых вин.

Мерло. Французский винный сорт среднего срока созревания. Районирован и распространен в Молдавии. Используется для приготовления высококачественных столовых и десертных вин, а также в купажах как улучшатель более простых красных сортов. По своим морфолого-биологическим признакам близок к сорту Каберне-Совиньон, но превосходит его по урожайности и сахаристости.

Морастель. Испанский винный сорт позднего срока созревания. Культивируется на ЮБК в смеси с Мурведром. Чувствителен к засухе и милдью. Сравнительно слабо поражается оидиумом и гроздевой листоверткой. Отличается поздним распусканием почек, поэтому меньше повреждается весенними заморозками. Используется для приготовления красных столовых, крепких и десертных вин.

Мурведр. Испанский винный сорт позднего срока созревания. По своим признакам близок к Морастелю и в смеси с ним культивируется на виноградниках ЮБК. Чувствителен к грибным болезням. Позднее распускание почек предохраняет — его от весенних заморозков. Используется для приготовления столовых и крепких вин типа портвейна.

Мускат александрийский. Восточный высококачественный столовый сорт позднего срока созревания. Имеет небольшое распространение в Крыму, Узбекистане и Грузии. Теплолюбив. Хорошо вызревает на ЮБК. Сравнительно слабо поражается оидиумом и гроздевой листоверткой, слабозимостойкий. Хорошо хранится в холодильниках.

Мускат белый. Восточный высококачественный винный сорт с мускатным ароматом, среднего срока созревания. Широко распространен во всех виноградарских районах. На Дону известен под названием Ладанный. Отличается исключительно высокой сахаронакапливающей способностью. Не требователен к почвам, теплолюбив, не устойчив к морозам, засухе и грибным заболеваниям. Используется для получения великолепных марочных десертных и полудесертных вин, виноматериалов для шампанского. Лучшие десертные вина дает на ЮБК. При раннем сборе получают высококачественные столовые вина и соки.

Мускат гамбургский. Высококачественный столовый сорт среднего срока созревания. Получен в Англии. Распространен в южных районах виноградарства. Отличается хорошей, но неустойчивой урожайностью из-за осыпания цветков и горошения ягод. Отзывчив на дополнительное опыление. Зимостойкость низкая. Предпочитает плодородные легкосуглинистые почвы с умеренной влажностью. Хорошо переносит транспортировку. Кроме потребления в свежем виде, идет для переработки на компот, дает хорошие соки и ликерные вина.

Мускат пейчский. Венгерский винный сорт позднего срока созревания. Распространен в небольшом количестве в Закарпатье. Получил положительную оценку при испытании в Крыму на Алуштинском госсортоучастке. Сравнительно устойчив против серой гнили. Более зимостоек, чем Мускат белый. Используется для приготовления высококачественного десертного вина с мускатным ароматом.

Мускат розовый. Французский высококачественный винный сорт среднего срока созревания. Почковая вариация Муската белого. Распространен в небольшом количестве почти во всех южных районах виноградарства. Используется для получения оригинальных десертных вин со специфическим сортовым мускатным ароматом.

Мускат черный. Французский высококачественный винный сорт среднего срока созревания. Известен также под названием Мускат кальябский, иногда его неправильно называют Аликант. В основном распространен в Крыму. Обладает хорошей сахаронакапливающей способностью. Очень чувствителен к почвенной засухе, при этом кусты становятся слаборослыми. Требует умеренно влажных плодородных почв, на которых дает стабильные урожаи. Более устойчив к грибным болезням (особенно к оидиуму), чем Мускат белый и розовый. Используется для получения оригинальных десертных вин исключительно высокого качества.

Мустарди черный. Французский винный сорт среднего срока созревания. Синоним Обюн. В Ленинском районе Крыма под неправильным названием Каберне фран занимает около 500 га. Отличается поздним распусканием почек и высокой плодоносностью. Используется для ординарных розовых столовых и хорошего качества крепких вин и коньячных виноматериалов.

Мцване кахетинский. Грузинский винный сорт позднего срока созревания, в последние годы получил значительное распространение в южных районах виноградарства СССР. Отличается сравнительно высокой устойчивостью к филлоксере, но очень чувствителен к оидиуму. Сравнительно морозоустойчив (уступает сорту Ркацители). Обладает высокой сахаронакапливающей способностью при сохранении высокой кислотности. Из него получают высококачественные тонкие столовые вина. При поздних сборах пригоден для производства крепких вин типа портвейна.

Мюллер Тургау. Винный сорт среднего срока созревания. Получен в Германии от скрещивания сортов Рислинг рейнский и Сильванер. Наиболее распространен в Закарпатье. Отличается хорошим вызреванием лозы, устойчивостью к оидиуму и серой гнили. Используется для приготовления высококачественных столовых вин и виноградного сока.

Мюскадель. Французский винный сорт среднего срока созревания. Синоним Педро Хименес крымский, иногда его неправильно называют Педро. В основном распространен в Крыму и Краснодарском крае. Слабозимостоек, отличается поздним и растянутым периодом распускания почек, в связи с чем мало подвержен действию весенних заморозков. Склонен к осыпанию цветков и торошению ягод, чувствителен к недостатку влаги в почве. Более высокие урожаи дает при выращивании на глинистых и глинисто-щебенчатых обеспеченных влагой почвах. Нежные ягоды этого сорта в дождливые годы сильно поражаются серой гнилью. При поздних сборах из него готовят высококачественные десертные вина и виноматериалы для белых портвейнов. Пригоден для производства столовых вин, хереса и для местного потребления в свежем виде.

Нейбургер. Австрийский винный сорт среднего срока созревания. Получен от скрещивания сортов Сильванер и Пино белый. Распространен в Молдавии, на Украине, в Узбекистане. Отличается морозостойкостью и засухоустойчивостью. Слабо повреждается оидиумом. К почвам неприхотлив, но лучшие урожаи и более качественные вина дает на легких песчаных и супесчаных почвах. Используется для приготовления белых столовых вин и коньячных виноматериалов, а также потребляется в свежем виде.

Нимранг. Среднеазиатский высококачественный столовый сорт позднего срока созревания. Районирован только в южных районах виноградарства СССР. Цветок функционально-женский. Лучшие опылители— Хусайне, Тайфи розовый, Кишмиш черный. Для получения высоких устойчивых урожаев требует плодородных, обеспеченных влагой почв, дополнительного опыления и мощных формировок. Теплолюбив. Отличается нарядностью грозди, крупной красивой ягодой с приятным вкусом. Среди других столовых сортов выделяется транспортабельностью, лежкостью и прочностью ягод. Хорошо хранится в холодильниках.

Октябрьский. Высокоурожайный столовый сорт позднего срока созревания селекции Среднеазиатской опытной станции ВИРа. Получен от скрещивания сортов Нимранг и Карманный. Распространен в небольшом количестве в Узбекистане. Неморозостоек, обладает высокими показателями транспортабельности.

Пино серый. Французский винный сорт среднего срока созревания. Распространен в Молдавии, на Украине, в Краснодарском и Ставропольском краях. Выделяется энергичным сахаронакоплением. Зимостойкость слабая. Побеги, развивающиеся из замещающих почек, как правило, не плодоносят. Используется для приготовления высококачественных шампанских виноматериалов, столовых и крепких вин. На ЮБК из него готовят оригинальное десертное вино.

Пино черный урожайный. Вариация французского винного сорта Пино черный раннего срока созревания. Распространен в Киргизии, в последние годы маточные насаждения этого сорта создаются в других районах виноградарства, в том числе в Крыму. Сравнительно зимостоек, имеет высокую плодоносность. Используется для производства высококачественных шампанских виноматериа-лов и столовых вин. От основного сорта отличается высоким постоянным урожаем и золотисто-зеленой осенней окраской листьев, края которых приподняты вверх (у сорта Пино черный осенняя окраска листьев красно-бурая, края листовой пластинки отогнуты вниз).

Радуга. Высокоурожайный столовый сорт среднего срока созревания селекции ВНИИВиВ «Магарач». Получен от скрещивания сортов Нимранг и Кишмиш черный. За сходство с Нимрангом его называют Нимранг обоеполый. В небольшом количестве имеется в Крыму. Отличается хорошим вызреванием побегов (и поэтому более зимостоек, чем Нимранг), нарядным видом грозди и хорошей транспортабельностью ягод. Отзывчив на орошение, требует мощных формировок.

Ранний ВИРа. Урожайный столовый сорт среднего срока созревания селекции Среднеазиатской опытной станции ВИРа. Получен от скрещивания сортов Чауш и Кишмиш черный. Распространен в Узбекистане, в небольшом количестве имеется в других районах виноградарства, в том числе в Крыму (винсовхоз «Коктебель»). Высокие урожаи сорт дает на орошаемых землях при применении крупных формировок и длинной обрезки. Используется в свежем виде.

Ранний Магарача. Столовый сорт очень раннего срока созревания селекции ВНИИВиВ «Магарач». Получен от скрещивания сортов Мадлен Анжевин и Кишмиш черный. Сорт культивируют почти во всех виноградарских районах страны, так как он хорошо удается в различных природных условиях. Отличается ранним распусканием почек, постоянной высокой урожайностью, сравнительно устойчив к морозам. Требует своевременного сбора урожая, при перезревании ягоды осыпаются. Используется в свежем виде.

Рислинг. Синоним Рислинг рейнский. Немецкий высококачественный винный сорт среднего срока созревания. Широко распространен во всех зонах виноградарства. Выделяется повышенной засухоустойчивостью, зимостойкостью и поздним распусканием почек. К почвам неприхотлив Требует проведения массовой селекции, так как его насаждения обычно засорены сильнорослыми малопродуктивными или совершенно бесплодными клонами из-за склонности к осыпанию цветков и горошению ягод. При созревании сохраняет устойчивую высокую кислотность, обладает оригинальным сортовым ароматом. Из него повсеместно получают высокого качества столовые вина, виноматериалы для шампанского и соки.

Рислинг итальянский. Итальянский винный сорт среднего срока созревания. Распространен в Молдавии, на Украине и за рубежом. Характеризуется высокой плодоносностью побегов. Сравнительно морозоустойчив. В условиях засушливого климата быстро снижается кислотность сока ягод. Используется для производства хорошего качества столовых вин и виноградных соков. С Рислингом близкого сходства не имеет.

Рислинг мускатный. Винный сорт среднего срока созревания селекции ВНИИВиВ «Магарач». Получен от скрещивания сортов Рислинг и Мускат белый. В небольшом количестве имеется в Крыму и Молдавии. Сравнительно зимостоек и засухоустойчив. Характеризуется хорошим сахаронакоплением при высокой кислотности. Используется для производства столовых вин прекрасного качества с легким мускатным ароматом и шампанских виноматериалов.

Ркацители. Грузинский высококачественный винный сорт позднего срока созревания, широко распространен во многих виноградарских зонах Советского Союза. Выделяется устойчивостью к филлоксере. Чувствителен к почвенной засухе. На плодородных обеспеченных влагой почвах дает постоянные высокие урожаи. Используется для производства высококачественных столовых вин, виноматериалов для крепких и десертных вин, для соков и в свежем виде.

Рубиновый Магарача. Высокоурожайный винный сорт среднего срока созревания селекции ВНИИВиВ «Магарач». Получен от скрещивания сортов Каберне-Совиньон и Саперави. Размножается в южных областях Украины, в Молдавии, Краснодарском крае и других районах. Отличается хорошей устойчивостью к грибным болезням. Отзывчив на орошение. Используется для получения высококачественных десертных и столовых вин.

Саперави. Грузинский высококачественный винный сорт позднего срока созревания. Широко распространен во всех южных районах виноградарства. Зимостойкость и филлоксероустойчивость средние. Сравнительно устойчив к засухе и весенним заморозкам. Чувствителен к грибным болезням. Обладает хорошим сахаронакоплением, высокой кислотностью, интенсивной окраской кожицы ягод. Используется для производства высококачественных красных столовых, крепких и десертных вин типа кагора.

Саперави северный1. Межвидовой винный сорт среднего срока созревания селекции Всероссийского НИИВиВ. Получен от скрещивания сортов Северный (Сеянец Маленгра X Витис амурензис) и Саперави. В небольшом количестве имеется в Краснодарском крае, Ростовской и Крымской областях. Перспективен для неукрывной культуры в районах укрывного виноградарства. Характеризуется высокой морозоустойчивостью, милдьюустойчивостью и урожайностью. Раннее распускание почек может являться причиной повреждения их морозами. Используется для приготовления столовых и десертных вин.

Сары пандас. Крымский винный сорт позднего срока созревания. Имеется в небольшом количестве в восточных районах Крыма. Цветок функционально-женский, однако при обеспеченном перекрестном опылении сорт дает постоянные и высокие урожаи. Лучший опылитель — Мускат белый. Для высокого сахаронакопления. требует большого количества тепла. Используется для получения высококачественного десертного вина «Солнечная долина» со своеобразным медовым букетом.

Семильон. Французский винный сорт среднего периода созревания. Распространен в основном в южных районах виноградарства СССР. К морозам неустойчив, склонен к загниванию ягод, сравнительно устойчив к филлоксере. На плодородных тяжелых почвах дает высокие урожаи. Используется для приготовления столовых вин и виноматериалов для крепких и десертных вин.

Сенсо. Французский урожайный столовый сорт среднего и иногда позднего срока созревания. Распространен в Молдавии, на Украине, в Краснодарском крае, на Нижнем Дону и в других районах. Зимостойкость низкая. Благодаря позднему распусканию почек мало подвержен действию весенних заморозков. Устойчив к оидиуму, но чувствителен к милдью. Требует хорошо прогреваемых плодородных почв и умеренно влажного климата. Используется в основном в свежем виде на месте.

Серсиаль. Португальский винный сорт среднего и позднего срока созревания. В основном распространен в Крыму. Нуждается в проведении массовой селекции, так как в насаждениях сорта часто встречаются малоурожайные клоны с осыпающимися цветками и горошащимися ягодами. Теплолюбив, требует влажных плодородных почв. Чувствителен к засухе. Используется для производства высококачественных крепких вин типа мадеры и хереса.

Сильванер. Австрийский винный сорт среднего срока созревания. Распространен на Северном Кавказе, в Молдавии и на Украине. Лучшего качества вина дает на известковых почвах. Относительно зимостойкий. При перегрузке урожаем значительно снижается сила роста кустов. Используется для приготовления столовых вин, шампанских и коньячных виноматериалов и соков.

Совиньон. Французский винный сорт среднего срока созревания. Распространен в Краснодарском крае, Закарпатье, Молдавии, на юге Украины. Сравнительно устойчив к милдью и зимним морозам, но чувствителен к поздним весенним заморозкам, оидиуму и серой гнили. На плодородных орошаемых почвах при применении мощных формировок и длинной обрезке резко повышает урожай. При ранних сборах используется для приготовления высококачественных шампанских виноматериалов, при поздней уборке идет на превосходные десертные и крепкие вина.

Совиньон зеленый2. Французский винный сорт среднего срока созревания. Насаждения имеются в Крыму и Херсонской области. Обладает повышенной морозоустойчивостью. Ягоды склонны

к загниванию Используется для приготовления качественных столовых вин, шампанских виноматериалов и крепких вин. От Совиньо-на отличается более высокой и устойчивой урожайностью, более светлыми и сильно волнистыми листьями, более крупной гроздью с длинной ножкой, менее интенсивным опушением листьев, зелеными ягодами, имеющими менее выраженный пасленовый привкус.

Сорок лет Октября3. Высокоурожайный винный сорт позднего срока созревания селекции УкрНИИВиВ им. Таирова. Получен от скрещивания сортов Копчак и Аликант Буше. В небольшом количестве имеется в Одесской области. Сок ягод интенсивно окрашен. Используется для приготовления высококачественных красных столовых и десертных вин.

Таврида. Высокоурожайный винный сорт позднего срока созревания селекции ВНИИВиВ «Магарач». Получен от скрещивания сортов Мурведр и Мускат черный. В небольшом количестве имеется в Крыму, Молдавии, Узбекистане и других районах виноградарства. Устойчив к серой гнили. Хорошо накапливает сахар. Используется для приготовления красных крепких и десертных вин.

Тайфи розовый. Высококачественный среднеазиатский столовый сорт позднего срока созревания. Распространен в основном в республиках Средней Азии. В небольшом количестве встречается в других южных районах виноградарства. Незимостоек, отличается непостоянной урожайностью. Требует крупных формировок на высоких опорах, длинной обрезки, обильного орошения и большого количества тепла. Отличается исключительно крупными красивыми ягодами, обладающими очень хорошей транспортабельностью и лежкостью. Кроме употребления в свежем виде, используется для сушки.

Ташлы. Высокоурожайный крымский столовый сорт позднего срока созревания. Распространен на ЮБК. Цветок функционально-женский. Сорт требует смешанной посадки, лучшие сорта-опылители— Кокур белый и Шабаш. Предпочитает плодородные хорошо увлажненные почвы. Отличается очень хорошей транспортабельностью и лежкостью. Кроме потребления в свежем виде, иногда используется для переработки на крепкие и десертные вина.

Тербаш. Туркменский высокоурожайный столово-винный сорт среднего срока созревания. За последние десятилетия получил значительное распространение в южных районах виноградарства. Сравнительно устойчив к зимним морозам и засухе. Сильно повреждается грибными болезнями, особенно серой гнилью. Используется в свежем виде и для производства вин различных типов.

Токун. Высокоурожайный столово-винный сорт среднего срока созревания селекции Армянского научно-исследовательского института виноградарства, виноделия и плодоводства. Получен из семян от свободного опыления сорта Араксени белый. В небольшом количестве имеется в Армянской ССР. Отличается обильным плодоношением побегов, развившихся из замещающих почек, нарядным внешним видом гроздей и ягод. Используется для потребления в свежем виде, сушки на изюм, для зимнего хранения и приготовления высококачественных десертных вин.

Траминер розовый. Высококачественный австрийский винный сорт среднего срока созревания. Распространен в Краснодарском и Ставропольском краях, на Украине и в Молдавии. При неблагоприятных погодных условиях в период цветения подвержен сильному осыпанию цветков. Требует увлажненных легкосуглинистых почв и длинной обрезки. Используется для приготовления высококачественных десертных, крепких и столовых вин и шампанских виноматериалов.

Фетяска белая. Венгерский винный сорт раннего периода созревания. Второе широко распространенное в Закарпатье название сорта — Леанка. Распространен в Молдавии и на Украине. Способен после созревания долго сохраняться на кустах. При жаркой засушливой погоде быстро снижает кислотность. Используется для получения марочных столовых и полусладких вин, шампанских виноматериалов и соков.

Фиолетовый ранний4. Межвидовой европейско-амурский столово-винный сорт раннего срока созревания селекции Всероссийского НИИВиВ. Получен от скрещивания сортов Северный (Сеянец МаленграХВитис амурензис) и Мускат гамбургский. Имеется в Краснодарском и Ставропольском краях, Ростовской и Крымской областях. Отличается высокой морозоустойчивостью (сохраняется при —30°) и устойчивостью к грибным болезням. Используется для потребления в свежем виде и приготовления высококачественных десертных и столовых вин с мускатным ароматом.

Фурминт. Венгерский винный сорт среднего срока созревания. Распространен в Закарпатье, Крыму и некоторых других южных районах. Встречается как подмесь к сорту Гарс Левелю. Сильно страдает осыпанием цветков, его насаждения часто засорены малопродуктивными клонами. Чувствителен к грибным болезням и загниванию ягод. Сравнительно устойчив к засухе. Предпочитает легкие почвы и хорошо проветриваемые склоны. Отличается высокой сахаронакапливающей способностью. Используется вместе с сортом Гарс Левелю для приготовления превосходных марочных десертных вин токайского типа.

Чалили белый. Иранский столовый сорт очень раннего срока созревания. Распространен в Туркмении. В небольшом количестве встречается во всех южных районах виноградарства. При недостатке тепла лоза слабо вызревает. Урожайность непостоянна и зависит от условий выращивания. Для обеспечения высокого урожая требует орошения, формировок с большим количеством старой древесины, большой нагрузки кустов, длинной обрезки.

Хиндогны. Иранский высокоурожайный винный сорт позднего срока созревания. Наиболее распространен в Нагорном Карабахе (Азербайджанская ССР), небольшие площади имеются в других южных районах виноградарства. Отличается сильным ростом кустов, очень хорошим сахаронакоплением при достаточно высокой кислотности. Чувствителен к морозам. Используется для приготовления красных столовых, крепких и десертных вин хорошего качества.

Хусайне белый. Один из среднеазиатских наиболее красивых столовых сортов среднего срока созревания. Широко распространен в Средней Азии, Армении и Дагестане. Очень теплолюбив, поздно вступает в плодоношение. Требует мощных формировок, большой нагрузки на куст, длинной обрезки лоз, удаления бесплодных побегов и орошения.

Цимлянский черный. Высококачественный донской винный сорт среднего срока созревания. Распространен в основном на Дону, в Краснодарском и Ставропольском краях. Зимостойкость низкая, очень чувствителен к милдью. Отличается способностью к очень высокому сахаронакоплению. В смеси с сортом Плечистик используется для приготовления красных десертных и игристых вин исключительно высокого качества.

Цицка5. Грузинский винный сорт очень позднего срока созревания. Распространен в основном в западной Грузии. Отличается большой устойчивостью к филлоксере, но очень чувствителен к грибным болезням. Для него характерно интенсивное сахаронакоп-ление при устойчиво высокой кислотности. Используется для приготовления высококачественных столовых вин и шампанских вино-материалов.

Цоликоури. Грузинский винный сорт позднего срока созревания. Широко распространен в западной Грузии. Выделяется высокой устойчивостью к милдью. Используется для приготовления очень хороших белых столовых вин с характерным сортовым букетом.

Чауш белый. Турецкий высококачественный урожайный столовый сорт раннего срока созревания. При недостатке тепла созревает в средние сроки. Распространен в основном на Украине, в Краснодарском крае и других южных районах виноградарства. Цветок функционально-женский. Сорта-опылители — Шасла, Сенсо, Саперави, Шабаш и др. Сравнительно засухоустойчив. Повреждается морозом, но плодоносит из замещающих почек. К почвам неприхотлив. Чувствителен к милдью. Плохо выдерживает транспортировку. Имеет исключительно высокие вкусовые достоинства. Используется для потребления в свежем виде в районах выращивания. Распространен в основном в западной Грузии. Отличается высокой урожайностью, повышенной устойчивостью к филлоксере, грибным болезням и морозам, энергичным сахаронакоплением при сохранении высокой кислотности. Из сорта готовят столовые вина и шампанские виноматериалы.

Шабаш. Высокоурожайный крымский столово-винный сорт позднего и очень позднего срока созревания. В основном распространен в Крыму. Сравнительно устойчив к зимним морозам. Предпочитает теплые, плодородные, хорошо увлажненные почвы. Прочные ягоды очень хорошо переносят дальнюю транспортировку и длительное хранение в холодильниках. Кроме потребления в свежем виде, идет на приготовление виноматериалов для портвейна и мадеры.

Шардоне. Французский винный сорт среднего срока созревания. Распространен в Молдавии, на юге Украины, в Краснодарском крае и Грузии. Склонен к осыпанию цветков и горошению ягод, поэтому требует проведения массовой селекции. В дождливую погоду сильно поражается серой гнилью. Отличается энергичным сахаронакоплением и устойчивым сохранением кислотности. Используется для производства высококачественных шампанских виноматериалов, столовых вин и для купажа как улучшатель шампанского.

Шасла белая. Древний египетский высококачественный уро жайный столовый сорт раннего срока созревания. Встречаются вариации: Шасла розовая, Шасла мускатная и др. Распространен во многих районах виноградарства, в том числе в средней полосе европейской части СССР. При сравнительно невысокой зимостойкости дает хорошие урожаи за счет развития плодоносных побегов из замещающих и спящих почек. Не выносит засоленных почв. Ягоды устойчивы к серой гнили. Используется в свежем виде и для получения соков.

Таблица: Основные морфологические признаки и даты наступления фаз вегетации сортов винограда в Крыму

Таблица: Показатели урожайности сортов и сахаристости ягод.

Размещение районированных сортов винограда по административным районам Крыма (на 1976 год.)

Твитнуть

СОРТА ВИНОГРАДА Испанские вина Испанские сорта винограда

Айрен Airén	Белый.  Наиболее распространенный сорт белого винограда в Испании. Дает очень ароматные вина с содержанием алкоголя от 12 до 14%.  Особенно большие площади отданы под этот сорт винограда в Сьюдад-Реале (51%), Толедо, Куэнке, Альбасете, Мурсии и Мадриде. Является основным сортом наименования контролируемого по происхождению Д.О. Винос де Мадрид.
Аларихе Alarije	Белый. Очень распространен в Экстремадуре. Много посадок этого сорта имеется в Канамеро.
Аликанте Alicante	См. Гарнача Тинторера
Альбарельо Albarello	Белый.  Посадки этого сорта в небольшом количестве имеются только в Рибера дель Улла. Тем не менее, дает вина очень ароматные и своеобразные. Несмотря на похожее название, сильно отличается от Альбариньо.
Альбариньо Albariño	Белый. Отличается небольшими  очень сладкими ягодами и дает вина очень высокого качества. Это местный сорт Галисии и основной сорт Д.О. Риас Байшас. В последние годы площади, отданные под этот сорт, значительно увеличились.
Альбильо Albillo	Белый. Это сравнительно нейтральный сорт винограда, с большим содержанием глицерина, что придает мягкость винам. Возделывается в основном в Мадриде, Авиле и Галисии. Это один из зарегистрированных сортов  в Д.О. Рибейро и основной в Д.О. Винос де Мадрид.
Альканьон Alcañón	Белый. Местный сорт винодельческой зоны Сомонтано. Дает легкие белые вина с особенным ароматом.
Арагон Aragón	Так называют сорт Гарнача в некоторых районах Кастилия-Леон.
Арагонес Aragonés	См. Арагон
Бобаль Bobal	Красный. Богат красящими веществами. Дает прекрасный розовые вина. Особенно распространен в Валенсии, Куэнке и Альбасете.
Борба Borba	Белый. Распространен в некоторых регионах Экстремадуры. Довольно урожайный сорт, но дает вина невысокого качества.
Бранселлао Brancellao	Красный. Дает вина высокого качества, но посадки настолько малы, что этот сорт находится под угрозой исчезновения. Это местный сорт Галисии и один из зарегистрированных сортов Д.О. Риас Байшас.
Вердельо Verdello	Белый. Присутствует в некоторых зонах Канарских Островов.
Вердехо Verdejo	Виноград очень высокого качества, один из лучших белых сортов Испании. Дает очень ароматные вина, полнотелые, с высоким содержанием глицерина и мягкие на вкус. Распространен в Вальядолиде (69%), Сеговии и Авиле. Является основным сортом в Д.О. Руэда.
Вердил Verdil	Белый. Имеется в Аликанте и Мурсии.
Вердончо Verdoncho	Белый. Имеется в Д.О. Ла Манча и Д.О. Манчуэла. Невысокого качества.
Вионьер Viognier	Белый. Местный сорт севера Кот дю Рон, пока слабо распространен в испанском виноделии. Тем не менее, высокое качество этого сорта и его приспособленность к жаркому климату позволяют предположить увеличение посадок в Испании.
Виура Viura	См.  Макабео
Гарнача Бланка Garnacha Blanca	Белый. Дает полнотелые вина с большим содержание алкоголя. Очень распространен в Испании, особенно в Таррагоне, Сарагосе и Теруэле. Является основным сортом в Д.О. Alella, Костерс дель Сегре, Таррагона и Терра Альта
Гарнача Тинта Garnacha Tinta	Красный. Высокопроизводительный сорт, дающий крепкие вина. Один из наиболее культивируемых сортов в Испании, особенно в Ла Риохе, Мадриде, Наварре, Таррагоне, Теруэле, Толедо и Сарагосе. Является основным сортом в Д.О. Ампурдан-Коста Брава, Калатаюд, Кампо де Борха, Кариньена, Костерс дель Сегре, Ла Манча, Ментрида, Пенедес, Приорат, Сомонтано, Таррагона, Терра Альта, Утьель-Рекена, Вальдеоррас и Винос де Мадрид.
Гарнача Тинторера Garnacha Tintorera	Красный. Называемый также Аликанте. Единственный сорт, у которого окрашенная мякоть. Распространен в Альбасете, Аликанте, Оренсе и Понтеведра. Является основным сортом  в Д.О. Альманса.
Годельо Godello	Белый. Высококачественный и ароматный. Местный сорт Галисии, в последнее время посадки этого сорта значительно увеличиваются, особенно в Д.О. Вальдеоррас. Является основным сортом в Д.О. Вальдеоррас y Бьерсо.
Грасиано Graciano	Красный. Не очень урожайный, но дающий очень качественные вина. Молодые вина из Грасиано очень богаты танинами, отличаются грубоватостью и терпкостью, но совершенно меняются во время выдержки в дубовых бочках и бутылках. Поэтому из этого сорта винограда получаются прекрасные резерва и гран резерва в Риохе и Наварре. Этот сорт не очень распространен из-за низкой урожайности.
Залема Zalema	Белый. Трудный в производстве, с тенденцией к быстрому окислению, дает легкие нейтральные вина. Выращивается в Уэлве (95%) и Севилье. Особенно распространен в Д.О. Кондадо де Уэлва.
Каберне Совиньон Cabernet Sauvignon	Красный. Его родина – Медок, Франция. Сегодня этот виноград выращивают на всех континентах. Это модный сорт, в Испании с ним экспериментируют во многих винодельческих регионах, особенно в Каталонии,  Наварре и Рибера дель Дуэро.
Каберне Франк Cabernet Franc	Красный. Как и Каберне Совиньон, происходит из региона Бордо, хотя дает вина более мягкие. Этот сорт можно сравнить с Менсия, это плодородный виноград, выращиваемый в некоторых зонах Галисии и Кастилии.
Каиньо Caíño	Белый и красный. Местный галисийский сорт, характеризующийся очень малочисленными посадками. Красная разновидность – это основной сорт Д.О. Рибейро и один из сортов Д.О. Риас Байшас. Белая разновидность – один сортов Д.О. Риас Байшас.
Кайетана Cayetana	Белый. Высокоурожайный сорт. Встречается в Бадахосе (99%) и Касересе.
Калаграньо Calagraño	Белый. Один из старейших местных сортов Риохи. Дает грубоватые вина, но очень улучшающиеся при выдержке. Регуляторный Совет Д.О.К. Риоха официально считает этот сорт исчезнувшим, однако еще есть остатки около Сан Асенсио и некоторых других районах Риохи.
Кариньена Carinena	Красный.  Дает крепкие, но хорошо сбалансированные вина. Прекрасно сочетается с сортом Гарнача. Очень распространен в Каталонии и Ла Риохе, где его называют Масуэла. Является основным сортом в Д.О. Калатаюд, Костерс дель Сегре, Пенедес, Таррагона и Терра Альта.
Ксарельо Xarel.lo (Xarello)	Белый. Вместе с сортами Макабео и Парельяда составляет трилогию игристого вина Кава. Дает очень ароматные вина. Является основным в Д.О. Алелья (где называется Панса), Костерс дель Сегре, Пенедесе и Таррагоне, а также Д.О. Кава.
Ладо Lado	Белый. Встречается в Д.О. Рибейро, хотя не прописан в регламенте. Дает легкие вина с отчетливой кислотностью, но очень ароматные.
Лайрен Lairén	Белый. Зарегистрированный в Д.О. Монтилья-Морилес. По характеристикам очень похож на Айрен.
Листан Listán	Белый. Аналог Паломино Фино в Хересе и на Канарских островах
Листан Негро Listán Negro	Красный. Сорт встречается на севере Тенерифе и других островах архипелага. Дает интересные молодые вина
Лоурейра Loureira	Белый. Галисийский виноград высокого качества, из которого получаются очень ароматные вина. Зарегистрированный сорт в Д.О. Риас Байшас и Рибейро. С таким же названием есть и сорт красного винограда, но встречается очень редко.
Макабео Macabeo	Белый. Называемый также Виура. Основной сорт для производства вин типа Кава. Особенно распространен в Бадахосе, Ла Риохе, Таррагоне и Сарагосе. Основной сорт в Д.О. Калатаюд, Конка де Барьера, Костерс дель Сегре, Наварра, Пенедес, Ла Риоха, Сомонтано, Таррагона и Терра Альта.
Мальбек Malbec	Красный. Родом из Франции, культивируется уже много лет в Рибера дель Дуэро, встречается в небольшом количестве в других зонах.
Мальвазия Malvasía	Белый. Родом из Греции. Из этого сорта получаются очень ароматные и оригинальные вина. Особенно распространен в Валенсии, Заморе и Канарских островах. Является основным сортом в Д.О. Калатаюд. Есть также сорт называемый Мальвазия Риохана, широко используемый в производстве белых вин Риохи. В Каталонии этот сорт известен как Субира Парен.
Мальвазия Риохана Malvasía Riojana	См. Мальвазия
Мальвар Malvar	Белый. Очень распространен в Мадриде (73%), Гуэдалахаре и Толедо. Основной сорт в Д.О. Винос де Мадрид.
Манто Негро Manto Negro	Красный. Местный сорт Балеарских островов. Основной сорт в Д.О. Биниссалем. Дает легкие и очень сбалансированные вина, с впечатляющими результатами при небольшой выдержке в дубовых бочках и бутылках.
Маркес Marqués	Белый. Так в некоторых зонах называют виноград Лоурейра.
Масуэла Mazuela	См. Кариньена.
Менсия Mencía	Красный. Согласно последним исследованиям, по характеристикам очень похож на Каберне Франк. Дает очень качественные вина. Распространен в Леоне (68%), Заморе, Луго и Оренсе. Является основным сортом в Д.О. Вальдеоррас и Д.О. Бьерсо.
Меренсао Merenzao	Красный. Зарегистрированный сорт в Д.О. Вальдеоррас, несмотря на то, что, как и большинство галисийских сортов, является очень редким.
Мерло Merlot	Красный. Дает очень ароматные и тонкие вина. Происходит из региона Бордо. После Каберне Совиньон это второй по распространенности сорт в мире. В Испании особенно много культивируется в Рибера дель Дуэро, Каталонии и Наварре.
Мерсегера Merseguera	Белый. Очень своеобразный. Культивируется в Валенсии (69%), Таррагоне и Аликанте. Является основным сортом в Д.О. Валенсия.
Молл Moll	Белый. Называемый также Пренсаль. Составляет основу многих белых вин Майорки. Особенно распространен в Биниссалеме, дает легкие и сбалансированные белые вина.
Монастрель Monastrell	Красный. Очень сладкий, высокопроизводительный сорт. Дает вина интенсивной окраски с большим содержанием алкоголя. Особенно распространен в Мурсии (52%), Аликанте, Альбасете и Валенсии. Является основным сортом в Д.О. Аликанте, Альманса, Костерс дель Сегре, Хумилья, Пенедес, Валенсия и Йекла.
Мориска Morisca	Красный. Выращивается во многих зонах, но в очень небольшом соотношении. Является довольно значимым сортом в регионе Канамеро. Часто из этого сорта делают столовые вина.
Мористель Moristel	Красный. Многочисленные посадки в Уэске и Сарагосе. Является основным сортом  в Д.О. Сомонтано.
Моса Фреска Moza Fresca	Белый. Другие названия Валенсиана и Донья Бланка. Есть мнение, что это аналог сорта Мерсегера в галисийском регионе Валдеоррас, где он наиболее распространен.
Москатель Moscatel	Белый. Исключительно ароматный с большим содержанием сахара. Дает своеобразные вина, также часто используется для столовых вин. Распространен по всей Испании, но особенно в Валенсии и Малаге. Является основным сортом  в Д.О. Малага и Валенсия.
Негра де Мадрид Negra de Madrid	Красный. Довольно урожайный сорт. Распространен в Мадриде, Заморе и Толедо.
Неграмолл Negramoll	Красный. Выращивается в некоторых районах Канарских островов, особенно в Д.О. Такоронте-Асентехо, где является основным сортом. Дает легкие, мягкие и ароматные вина высокого качества, особенно если это молодые вина.
Ондарриби Hondarribi	Белый (zuri) и красный (beltza). Белая разновидность этого сорта особенно распространена в Д.О. Чаколи де Гетария, а красная в  mientras que la tinta abunda en la Д.О. Чаколи де Виская.
Паломино Palomino	Белый. Основной сорт  в винах Хереса. Благодаря высокой урожайности этого сорта его посадки можно найти в различных испанских регионах, особенно в Галисии. Этот сорт также много культивируется в Кадисе (68%), Оренсе, Вальядолиде, Заморе и Уэлве. Является основным сортом в Д.О. Херес и Д.О. Кондадо де Уэлва.
Паломино Фино Palomino Fino	См. Листан
Панса Бланка Pansá Blanca	Белый. Местное название сорта Ксарельо  в Д.О. Алелья.
Пардильо Pardillo	Белый. Распространен в Бадахосе, особенно в регионе Рибера Альта дель Гуадиана (80%), Альбасете и Куэнке. В некоторых районах его называют Пардина.
Парельяда Parellada	Белый. Очень урожайный и высококачественный. Один из основных сортов, используемых при производстве игристых вин. Распространен в Таррагоне (59%), Барселоне и Ллейде. Является основным сортом в Д.О. Конка де Барбера, Костерс дель Сегре, Пенедес, Таррагона и Кава.
Паррелета Parreleta	Красный. Местный сорт в Д.О. Сомонтано. Дает легкие и ароматные вина.
Педро Хименес Pedro Ximénez	Белый с высоким содержанием сахара. В большем или меньшем соотношении имеются посадки на всей территории Испании. Особенно распространен в Кордобе (68%), Бадахосе, Малаге и Валенсии. Является основным сортом в Д.О. Херес, Малага, Монтилья-Морилес и Валенсия.
Пети Вердо Petit Verdot	Красный. Происходит из Бордо. В Испании только начинают экспериментировать с посадками этого сорта.
Пино Нуар Pinot Noir	Красный. Несмотря на то что это красный виноград, он является основным для приготовления белого шампанского. Это французский сорт, он очень распространен в Европе, Америке и Океании. В последнее время появляется и в Испании.
Пино Шардонэ Pinot Chardonnay	Белый. См. Шардонэ.
Планта Нова Planta Nova	Белый. Зарегистрированный сорт в Д.О. Утьель-Рекена.
Планта Фина Planta Fina	Белый. Также называемый Планта Педральба.  Зарегистрированный сорт в Д.О. Валенсия.
Прието Пикудо Prieto Picudo	Красный. Дает очень ароматные и необычные вина, не очень насыщенного цвета, но очень приятные на вкус. Распространен в Заморе и Леоне.
Провечон Provechón	Красный. Особенно часто встречается в Арагоне и Канамеро. Зарегистрированный сорт в Д.О. Рибера дель Гуадиана.
Рислинг Riesling	Белый сорт. Происходит из Рина. Очень высокого качества,  с характерным ароматом. В Испании встречается в основном  в Каталонии и немного в Мурсии и Уэске.
Руфете Rufete	Красный. Особенно часто встречается в Саламанке. Дает вина легкие, не очень ароматные и с тенденцией к быстрому окислению.
Самсо Samsó	Красный. Традиционный сорт в Пенедесе, сейчас уже посадки его не так многочисленны.
Сенсибель Cencibel	Красный. Так называют знаменитый сорт Темпранильо в некоторых центральных и южных районах Испании. См. Teмпранильо.
Сира Syrah	Красный. По происхождению персидский, очень распространен в центре и на юге Франции. В Испании не очень распространен, встречаются посадки в Каталонии и Кастилии Ла Манче.
Совиньон Sauvignon	Белый. Французский сорт. Прекрасно подходит для вин, предназначенных для выдержки, и для игристых вин. В Испании культивируется, в основном, в Кастилии-Леоне и Каталонии.
Соусон Sousón	Красный. Один из местных сортов Галисии, тоже очень немногочисленный. Зарегистрированный  сорт в Д.О. Риас Байшас и Рибейро.
Субира Парен Subirat Parent	Белый. Является основным в Д.О. Пенедес. Культивируется также в Риохе, где называется Мальвазия Риохана.
Сумолл Sumoll	Красный. Выращивается в зоне Артес (Барселона) и Д.О. Конка де Барбера, хотя и не является там зарегистрированным.
Темпранильо Tempranillo	Красный.  Самый знаменитый испанский сорт винограда, можно сказать, звезда среди прочих сортов, используемый в лучших винах Испании. Очень изысканный и ароматный виноград, темного цвета, с толстой кожицей, превосходного качества.  Как следует из испанского названия (temprano – рано), Темпранильо созревает очень быстро. Дает от 10,5 до 13% алкоголя, обладает хорошим уровнем кислотности. Молодое Темпранильо, которое не созревает в бочке, легкое, с фруктовым привкусом (клубники или сливы), очень скоро становится готово к употреблению. Вина из него пригодны к длительной выдержке. Созревающее какое-то время в дубовых бочках, вино приобретает характерный аромат трав с легким намеком на ваниль, а также отзвуками красных ягод и специй. Большинство вин категории Резерва и Гран Резерва в Испании производятся с преобладанием именно этого сорта. Темпранильо называется Улл в Лльебре в Каталонии, Сенсибель в Кастилии Ла Манче и Мадриде, Тинто Фино и Тинто дель Паис в Кастилии-Леоне. Распространен в Бургосе, Ла Риохе, Алаве, Куэнке и Сьюдад-Реале. Является основным в Д.О. Калатаюд, Сигалес, Конка де Барбера, Костерс дель Сегре, Ла Манча, Пенедес, Рибера дель Дуэро, Риоха, Сомонтано, Утьель-Рекена, Вальдепеньяс и Винос де Мадрид.
Тинта де Торо Tinta de Toro	Красный. Дает ароматные  и качественные вина, хотя не очень урожайный сорт. Есть мнение, что это сорт Темпранильо, адаптированный к зоне Заморы. Является основным сортом Д.О. Торо.
Тинта дель Паис Tinta del País	См. Темпранильо.
Тинто Фино Tinto Fino	Так называют сорт Темпранильо в Кастилии-Леон.
Торронтес Torrontés	Белый. По происхождению из Галисии, дает неполнотелые вина с заметной кислотностью, очень своеобразные и с интенсивным ароматом. Распространен во всей Галисии и Кордобе.
Трейксадура Treixadura	Белый. Местный сорт Галисии. Один из самых ароматных из всех галисийских сортов. Посадки этого сорта распространяются во многих зонах. Является основным в Д.О. Рибейро.
Трепат Trepat	Красный. Имеется в Д.О. Костерс дель Сегре и Д.О. Конка де Барбера
Улл де Лльебре Ull de Llebre	См. Темпранильо
Феррон Ferrón	Красный. Зарегистрированный сорт в Д.О. Рибейро. Очень немногочисленный.
Фогонеу Fogoneu	Красный. Выращивается на Майорке. Похож по качествам на французский сорт Гамэй.
Форастера Forastera	Белый. Выращивание этого сорта распространено на Канарских островах, особенно на острове Ла Гомера.
Форкаят Forcayat	Красный. Довольно производительный сорт, дающий вина с  нетипичным ароматом, но не очень стабильным цветом. Зарегистрированный сорт в Д.О. Валенсия.
Хаэн Jaén	Красный. Очень урожайный сорт, выращивается в Бадахосе и в некоторых зонах Канарских островов, Гранады, Мадрида и Толедо. Несмотря на название Хаэн, в самом Хаэне не культивируется
Хуан Гарсия Juan García	Красный. Дает интересные молодые вина около 12% алкоголя. Местный сорт зоны Фермоселле, где является основным.
Хуан Ибанес Juan Ibáñez	Красный. Выращивается в Д.О. Кариньена. Посадки не многочисленны, обычно в смеси с другими сортами.
Шардонэ Chardonnay	Белый. Происходит из французской Бургундии. Виноград высокого качества, очень тонкий. Дает очень ароматные вина, которые показывают наилучшие результаты при непродолжительной выдержке. Используется для игристых вин, а также в Д.О. Костерс дель Сегре y Д.О.Наварра.
Эскитксагос Esquitxagos	Белый. Очень распространен в Бахо Эбро (Таррагона) и Санк Матео (Кастельон). Считается, что это сорт Мерсегера, адаптированный для этих зон.
Эспадейро Espadeiro	Красный. Один из местных сортов Галисии и, как и многие другие качественные галисийские сорта, очень немногочисленный. Зарегистрирован в Д.О. Риас Байшас.

Виноград Мускат Новошахтинский и как его выращивать

 

Мускат Новошахтинский, описание

Сорт поспевает рано, от посадки саженцев до сбора ягод проходит 100 дней, цветки у него обоих полов. Сорт выведен селекционером из России Павловским, он скрестил сорт XVII-10-26 и сорт Талисман. У сорта большие круглые ягоды (7—10 г), имеющие цвет от пурпурно-красного до вишневого. Они собраны в крупные кисти весом до 0,5 кг. Ягоды сорта имеют хрустящую сочную мякоть и 2—3 косточки, у них тоненькая кожура, которая совсем не растрескивается и привкус муската с карамелью. Виноград великолепно сохраняет свой вкус при транспортировке. Мускат Новошахтинский созревает рано. Виноград имеет до 30% сахаров. Сорт спокойно выносит морозы до -24 градуса. Ягоды могут очень долго висеть на ветке, не теряя своих вкусовых свойств.

Недостаток сорта — ягоды вызревают неравномерно.

Назначение сорта	столовый
Морозоустойчивость сорта	до — 23 — 24 °С
Вес грозди	до 500 г
Форма ягод	круглая
Вес ягод	7-10 г
Цвет  ягод	от пурпурно-красного до вишневого

Описание требований к грунту, которые предъявляет данный сорт

Место для посадки сорта необходимо выбрать хорошо освещенное и защищенное от ветров. Если вы хотите посадить Мускат Новошахтинский в более холодном климате, то рекомендуется сажать его вблизи дома. Почва должна иметь нейтральные характеристики. Кустам требуется дренаж. Сверху должен лежать большой слой плодородной почвы.

Мускат Новошахтинский, как для него подготовить грунт

За 14 дней до высадки саженцев этого сорта скрупулезно перекопайте грунт. Если почва кислая, то необходимо всыпать доломитовую муку — 200 г на 1 м?. Если земля неплодородная, то добавляют компост либо перепревший коровяк. К этому удобрению прибавляют комплексное минеральное удобрение. В землю ставят опоры в высоту до 2 м, к которым будет привязываться лоза. На столбах натягивают проволоку через 30—40 см.

Виноград, как высаживают черенки

Лучше всего высаживать саженцы ранней весной в марте, когда прекратились заморозки. Сорт вырастает очень хорошо, поэтому сажают виноград на большом расстоянии друг от друга — 4—5 м, тогда Мускат Новошахтинский свободно отрастит лозу и корневища.

Если саженцы привиты, то прививка должна быть под слоем почвы. Если виноград уже имеет длинную поросль, то привяжите ее к опоре. Грунт замульчируйте компостом и обильно полейте.
Мускат Новошахтинский, его лоза вызревает на всю длину стебля. У черенков сорта прекрасно отрастают корни, саженцы растут быстро, плодоносят обильно.

Описание ухода за кустами

С начала посадки необходимо рыхлить грунт, поливать, обрабатывать саженцы от болезней и вредителей, формировать лозу.

При начале распускания почек рыхлят землю, вырывают сорняки.

Когда вырастают листья, то со штамба убирают землю. Вокруг саженца прокапывают лунку, чтобы виноград закаливался, а в июне можно было легко обрезать поверхностные корни. После обрезки корневой системы стебли окучивают, в августе опять обрезают корни, а затем закапывают лунку на 10 см.

Выливают 1 ведро воды (10 л) под куст примерно раз в неделю.

При поливе можно подкармливать растения фосфором и азотом.

Болезни и вредители, которые поражают сорт и борьба с ними

Сорт высоко устойчив к милдью, оидиуму. Но сорт может быть поражен черной гнилью. При заболевании видна обесцвеченная кора, если виноград заражен очень сильно, то имеется большое количество черных точечек, после точки сливаются.

Серая гниль, при ней ягоды начинают буреть, растрескиваются, у них серый налет. Хлороз — при нем меняется цвет листочков. При краснухе листики становятся красноватыми.

Вредители, поражающие виноград: филоксера, паутинный клещ, клещ — зудень, листовертки.

Первый раз опрыскивают весной землю под кустами и нижнюю часть куста.

Опрыскивают:

• 0,5% раствором Цинеба;
• 3% раствором бордоской жидкости;
• 3% раствором железного купороса;
• 1% раствором Ридомила.

Чтобы уничтожить вредителей можно применять фитоспорин, так как он безопасен. Грунт под кустами после опрыскивания тщательно мульчируют. Затем кусты обрабатывают теми же веществами повторно, когда на кустах вырастают по 4—5 листиков. Опрыскивание обязательно делают в сухую погоду. Третий раз обрабатывают за 2 недели до зацветания лозы. За 3 недели до сбора ягод уже ни в коем случае нельзя опрыскивать.

Мускат Новошахтинский, подкормка

Весной и летом саженцы нужно поливать и подкармливать. Если саженцы стоят около стены, то их поливают более обильно. Первый раз подкармливают весной комплексным минеральным удобрением, затем грунт нужно замульчировать перепревшим коровяком либо компостом. В удобрении должно быть достаточно магния, так как это вещество помогает росту стеблей. Если магния не хватает, то нужно опрыскать лозу раствором из 250 г сернокислого магния на ведро воды (10 л).

Мускат Новошахтинский, обрезка

Саженцы этого сорта перед посадкой обрезают, оставляя 15 см и 2 почки. В первый год оставляют одну лозу, ее привязывают к опоре. Все образовавшиеся боковые стебли необходимо прищипывать на 2—3 см. Осенью основной побег подрезают, оставляя его на 0,5 м.

На второй год из почек начинает расти новая поросль. Ее нужно привязать вертикально. Остальные стебли прищипывают на 2—3 см. Осенью боковую поросль оставляют высотой 1 м, остальное отрезают. У основного побега оставляют 3 почки, через год из них появятся 3 побега.

В конце третьего года укорачивают основную лозу и 2 самых нижних побега, оставляя по 3 почки.

Подвязка

Весной кусты этого сорта открывают, обрезают. Подвязывают лозу к шпалере до появления листов. Виноград Мускат подвязывают, чтобы уменьшить риск заболеваний кустов и поражения вредителями, облегчить формирование куста, при этом урожай становится больше, так как качество ягод улучшается, их количество увеличивается.

Берут специальную бечевку, которая не травмирует поросль. При подвязке веток, с которых будет собран урожай, нужно пригнуть их к нижнему горизонтальному ряду таким образом, чтобы стебли росли вертикально, а также равномерно. Когда они будут длиной 25 см, то подвязывают второй раз. Затем подвязывают поросль через каждые 2 недели.

% PDF-1.2 % 59 0 объект > эндобдж xref 59 39 0000000016 00000 н. 0000001144 00000 н. 0000001217 00000 н. 0000001746 00000 н. 0000001953 00000 н. 0000002162 00000 п. 0000002379 00000 п. 0000002827 00000 н. 0000003039 00000 н. 0000003520 00000 н. 0000003730 00000 н. 0000004352 00000 п. 0000004573 00000 н. 0000005197 00000 н. 0000005377 00000 н. 0000005431 00000 н. 0000005484 00000 н. 0000005505 00000 н. 0000006324 00000 н. 0000006345 00000 п. 0000007016 00000 н. 0000007037 00000 п. 0000007731 00000 н. 0000007752 00000 н. 0000008546 00000 н. 0000008567 00000 н. 0000008782 00000 н. 0000009168 00000 п. 0000009988 00000 н. 0000010009 00000 п. 0000010766 00000 п. 0000010787 00000 п. 0000011578 00000 п. 0000011599 00000 п. 0000011677 00000 п. 0000012539 00000 п. 0000013404 00000 п. 0000001367 00000 н. 0000001725 00000 н. ‘»+ _qpwq`YŗpCcmEvAbI͗ & 2c} I? P {7W *> конечный поток эндобдж 97 0 объект 273 эндобдж 62 0 объект > эндобдж 63 0 объект > / ExtGState> / ColorSpace> >> эндобдж 64 0 объект > эндобдж 65 0 объект > эндобдж 66 0 объект > эндобдж 67 0 объект > эндобдж 68 0 объект > эндобдж 69 0 объект > эндобдж 70 0 объект > эндобдж 71 0 объект > эндобдж 72 0 объект [ / CalRGB> ] эндобдж 73 0 объект [ / Разделение / Авто 72 0 Прав. 93 0 Прав. ] эндобдж 74 0 объект [ / Разлука / Все 72 0 R 94 0 R ] эндобдж 75 0 объект 741 эндобдж 76 0 объект > транслировать 9Ͻ

Коэффициенты пересчета: от виноградника до бутылки

ВИНОГРАД 101

Крис Герлинг

Grapes 101 — это серия кратких статей, в которых освещаются основы производства винограда и вина в прохладном климате.

Сколько винограда в бутылке вина? Это вопрос, который задают многие потребители, глядя на виноградник возле винодельни. Это также вопрос, который задают винодельни, осматривая резервуары и пытаясь подсчитать производственные затраты.

Как и в случае с любым другим вопросом подобного рода, необходимо учитывать множество переменных. О каком винограде идет речь? Они опухли от дождя или обезвожены из-за солнца или благородной гнили? Как на них давили? Было ли это щадящее прессование целыми гроздями или ферменты и вспомогательные средства для прессования использовались после измельчения каждой ягоды? Таким образом, вариативность продуктов и процессов является частью уравнения, а другая часть — коэффициентами пересчета.

Чему мы можем научиться

Фунтов винограда в бутылке вина

Число

150 галлонов вина на тонну винограда

Диапазон

120-180 галлонов в нормальных условиях

Стандартная бутылка вина составляет 750 миллилитров (мл), что означает, что упаковка из 12 бутылок содержит 9 литров, или 2,378 галлона. При 150 галлонах на тонну тонна винограда превращается в 150 / 2,378 галлона на ящик, или чуть больше 63 ящиков вина.Из 12 бутылок в коробке всего 756 бутылок.

Но о каком количестве винограда идет речь? Мы можем сделать это двумя способами. Имея данные, мы можем видеть, что одна бутылка составляет около 1/756 или около 0,12% от тонны. 0,13% x 2000 фунтов на тонну — это примерно два с половиной (2,6) фунта винограда на бутылку. На виноградной лозе может быть семь фунтов фруктов (или больше, или меньше), поэтому с 2,6 фунтами фруктов на бутылку из одной лозы можно произвести от двух до трех бутылок сухого вина.

1600 граммов сахара могут увеличить объем вина на один литр, поэтому, если 2000 (7570 литров) галлонов сухого вина будут подслащены до 50 граммов / литр остаточного сахара (5%), мы добавляем 50 x 7570 = 378 500 граммов сахара.378 500, разделенные на 1600 граммов на литр, равняются 236,5 литрам или 62,5 галлонам. Это число может вас впечатлить, а может и нет, но сейчас винодельня имеет почти 26 ящиков вина (236,5 / 9 литров на ящик) для продажи, которые на самом деле являются сахаром.

Чему мы можем научиться

Сколько винограда в бутылке вина

Число

0,2 ​​фунта за гроздь винограда

Диапазон

0,1-0,5 фунта на кластер

И наоборот, мы можем посмотреть на веса гроздей сортов винограда и увидеть, что они варьируются от 0.От 2 фунтов до фунта или более на кластер. Например, для Каберне Фран многие данные из восточной части Соединенных Штатов показывают, что вес кластера составляет около 0,22 фунта / кластер. Это означает, что для заполнения одной бутылки потребуется чуть больше 11 кластеров (2,6 фунта / 0,22 фунта на кластер = 11,8 кластера). Фактически, мы не будем включать стебли и семена, которые мы назовем 15% веса кластера, поэтому мы можем увеличить его до 13 кластеров.

Если мы используем вес ягоды 1,6 грамма на ягоду, что примерно соответствует среднему значению, которое мы видели при сборе урожая в информационном бюллетене Veraison to Harvest за последние несколько лет, мы можем снова преобразовать: 28.3 грамма / унция, разделенные на 1,6 г / ягоды, равняются 17,7 ягод на унцию. 2,6 фунта — это около 41,6 унции, а если умножить на 17,7 ягод / унцию, мы получим 736 ягод. Ягоды или грозди, которые намного тяжелее или легче, конечно, могут значительно изменить число. Если гроздь винограда насчитывает около 100 ягод, у нас в бутылке чуть больше семи гроздей, и, учитывая всю вариативность этого преобразования, можно было бы сказать, что гроздь винограда равна бокалу вина, не называя его. лжец.

Чему мы можем научиться

Как досадить виноградарю

Число

4 тонны винограда на акр

Диапазон

1-30 тонн на акр

Акр, как мы знаем, — это количество земли, обрабатываемой одним человеком и одним волом в день, или размер поля для американского футбола за вычетом 10 ярдов и концевых зон, т. Е. Прямоугольник длиной 90 ярдов и шириной 53 ярда. . Проблема не в области, а во всевозможных вещах, которые можно делать в этой области.Помимо различных сортов винограда, которые можно выращивать здесь, лозы можно сажать как близко друг к другу, так и далеко друг от друга. Система тренировок будет играть большую роль в урожайности, не говоря уже о характеристиках почвы и климате. В зависимости от конкретного акра урожайность в четыре тонны с акра может быть слишком большой или слишком маленькой. В Европе показатели производства вина часто указываются в гектолитрах на гектар. Ни одна из этих цифр не очень известна в США, но гектолитр (гл) — это всего лишь 100 литров, а гектар (га) — это земельная мера, эквивалентная 10 000 квадратных метров, или приблизительно 2.47 соток. Недавнее сельскохозяйственное обследование, проведенное в Европейском союзе, выявило диапазон от 35 до 400 гл / га. Если мы переведем эти числа в тонны на акр, используя 150 галлонов на тонну, мы получим диапазон от 2,5 до 28,5 тонн на акр.

Итак, вот оно. Мы прошли путь от макро до микро, метрики и обратно. Хотя я думаю, что большинство используемых мной чисел являются разумными, очевидно, что есть много способов прийти к очень разным ответам. Как правило, лучше всего отслеживать конкретное вино от виноградника до бутылки, и когда данные для этого вина будут обработаны, у вас будет некоторая точная информация об этом конкретном вине, периоде.Однако теперь у вас есть несколько быстрых цифр, которые вы можете использовать для составления оценок. Преобразование галлонов в литры не изменится, даже если количество тонн на гектар, акр, оксганг и фарлонг сильно колеблется. Если все преобразования выходят из-под контроля, просто помните, что объема хватило, чтобы заполнить текущую бутылку, и, в конце концов, не все ли это имеет значение?

Крис Герлинг — младший специалист по энологии на экспериментальной сельскохозяйственной станции штата Нью-Йорк Корнелл в Женеве, штат Нью-Йорк.

Wines.com — Сорта от А до Я

Сорта вина от А до Я

Что на этикетке

Вино «сортовые» означает просто вино, изготовленное из определенного винограда. Сортовые вина в Соединенных Штатах часто называют в честь доминирующего сорта винограда, используемого для изготовления вина. Каберне Совиньон, Мерло, Шардоне, Рислинг, Пино Нуар и Шенен Блан являются примерами сортов винограда. Когда на этикетке бутылки с вином указано обозначение сорта (например, Мерло), это означает, что вино в бутылке содержит не менее 75% этого сорта винограда (например, не менее 75% Мерло).*

Отображение сорта на этикетке говорит потребителю, чего ожидать от вкуса вина. Вот почему так важно знать основные сорта.

Винные этикетки в США часто также содержат информацию о местонахождении, например, Мондави «Долина Напа» Каберне Совиньон, показанный здесь. Это указывает на то, что виноград Каберне в этом вине был выращен в официальном винодельческом регионе «Долина Напа» (Viticutural Area или апелласьон).

Вина не обязаны иметь обозначения разновидностей и не могут иметь это юридически, если вино представляет собой купаж, в котором нет доминирующих сортов (более 75%).Так бывает часто. Затем на этикетках (в США) часто указывается процентное содержание винограда, использованного для приготовления смеси.

Другие, более общие названия используются для идентификации вина без какой-либо информации о типе используемого винограда или месте его выращивания. Примеры: красное вино, белое вино, столовое вино, красное вино и т. Д.

Обозначения места происхождения

Обозначения, такие как Шабли или Кьянти, указывают на вина, похожие на вина, первоначально сделанные в географических регионах, обозначенных этими названиями.Шабли был произведен во Франции, а Кьянти — в Италии. Такие вина должны включать наименование места происхождения, чтобы указать истинное место происхождения.

Некоторые вина имеют отличительные названия, которые допустимы только для определенных вин из определенного места или региона в стране происхождения. Например, Pommard из Франции и Rudesheimer из Германии.

ВИНА ОБЫЧНЫХ

Альбариньо

Испанский белый сорт винограда, из которого получаются хрустящие, освежающие и легкие вина.

Алиготе

Белый сорт винограда, выращенный в Бургундии, дает средние, хрустящие, сухие вина с пряным характером.

Амароне

Из итальянского региона Венето крепкий, сухой, долгоживущий красный цвет, изготовленный из смеси частично высушенных красных сортов винограда.

Арнейс

Легкое сухое вино региона Пьемонт в Италии

Асти Спуманте

Из региона Пьемонт в Италии, полусухое игристое вино, произведенное из винограда сорта Москато ди Канелли в деревне Асти

Auslese

Немецкое белое вино из очень спелого винограда с высоким содержанием сахара

Банилус

Французское вино, изготовленное из винограда Гренаш позднего урожая. Подается с шоколадом или блюдами с легким оттенком сладости.По закону вино должно содержать 15 процентов алкоголя.

Барбареско

Красное вино из региона Пьемонт в Италии, изготовленное из винограда сорта Неббиоло, оно легче, чем Бароло.

Бардолино

Легкое красное вино из региона Венето в Италии. Изготовленное из нескольких сортов винограда, вино гранатового цвета, сухое и слегка горькое, иногда слегка игристое.

Бароло

Высоко ценимое итальянское красное вино, изготовленное из винограда сорта Неббиоло. Он темный, насыщенный, с высоким содержанием танинов и алкоголя.В возрасте хорошо.

Божоле

Обычно легкие, свежие, фруктовые красные вина из области к югу от Бургундии, недалеко от Лиона, на востоке Франции. Районы: Божоле-Блан, деревни Божоле, Бруйи, Шена, Ширубль, Флери, Жюльена, Мулине-Вент, Моргон, Рени, Сен-Амур.

Блан де Блан

Шампанское или белое вино из белого винограда.

Blanc de Noirs

Белое или красное вино или шампанское из темного винограда.

Румяна

Американский термин, обозначающий розовое вино.Любое вино розового цвета.

Boal or Bual

Выращенный на острове Мадейра, из него производят полусладкие вина.

Брунелло

Этот сорт Санджовезе — единственный сорт, разрешенный для Брунелло ди Монтальчино, редкого и дорогого тосканского красного винограда. Сочные черные и красные фрукты с жевательными танинами.

Каберне Фран

Красный сорт винограда, используемый в Бордо для смешивания с Каберне Совиньон. Это красное вино раннего созревания из-за более низкого уровня танинов.Вино от легкого до среднего с более выраженными фруктовыми оттенками, чем Каберне Совиньон, и некоторыми травянистыми запахами, очевидными в незрелом Каберне Совиньон.

Каберне Совиньон

Смородина, слива, черная вишня и специи с нотами оливы, ванильной мяты, табака, поджаренного кедра, аниса, перца и трав. Полнотелые вина с большой глубиной, улучшающиеся по мере старения. Каберне выдерживается от 15 до 30 месяцев в бочках из американского и французского дуба, которые, как правило, смягчают танины, добавляя поджаренные ароматы кедра и ванили.

Кариньян

Известен как Кариньян в Калифорнии и Чирнано в Италии. Когда-то один из основных сортов винограда для изготовления кувшинных вин, популярность Кариньян снизилась, хотя он все еще присутствует в некоторых смесях. Старые виноградники ценятся за интенсивность выращивания на них винограда.

Карменере

Также известный как Grande Vidure, когда-то широко выращивался в Бордо. Сейчас в первую очередь ассоциируется с Чили. Карменере была импортирована в Чили в 1850-х годах. Многие производители часто ошибочно называют Карменере, и правительство Чили считает его Мерло.

Кава

Испанское игристое вино. Изготовлено по методу шампенуаз.

Charbono

В основном выращивается в Калифорнии (возможно, это Дольчетто), площадь посевных площадей уменьшилась. Часто постное и дубильное. Немногие винодельни до сих пор производят его.

Шампанское

Шампанское — единственное вино, которое люди принимают во множестве стилей. Шампанское может варьироваться от подгоревшего, сильно окисленного до насыщенного фруктового и дрожжевого характера, легкого и цитрусового, и всего, что между ними.Затем каждое из этих вин можно изменить по степени остаточной сладости от леденящей до костей сухости до сахарного сиропа. Возраст бутылки также изменит вес и характер каждого из этих стилей.

Шардоне

Яблоко, груша, ваниль, инжир, персик, ананас, дыня, цитрусовые, лимон, грейпфрут, мед, специи, ириска, масло и лесной орех. Шардоне хорошо подходит для выдержки в дубовых бочках и бочковой ферментации, и с ним легко манипулировать такими методами, как выдержка в воздухе и яблочно-молочное брожение.

Шатонеф-дю-Пап

Самые известные вина южной долины Роны производятся в одноименном городе и его окрестностях (летняя резиденция пап во время изгнания в Авиньон). Красные вина насыщенные, спелые и пьянящие, с полным содержанием алкоголя и жевательными деревенскими ароматами. Хотя здесь выращивают 13 сортов винограда, основным сортом является Гренаш, за которым следуют Сира, Сенсо и Мурведр (также Ваккарез, Кунуаз, Терре Нуар, Мускардин, Клеретт, Пикепуль, Пикардан, Русанн, Бурбулен).

Шенен Блан

Уроженец Луары, где он является основой знаменитых белых вин: Вувре, Анжу, Кварт-де-Шом и Саумер. В других областях это очень хороший виноград для купажирования. В Южной Африке называется Стин и наиболее часто выращиваемый сорт винограда. Калифорния использует его в основном как купажированный сорт для обычных столовых вин. Это может быть приятное вино с ароматом дыни, персика, специй и цитрусовых. Великие вина Луары, в зависимости от производителя, могут быть как сухими, так и свежими или сладкими.

Кьянти

Этот фруктовый, светло-рубиново-гранатовый красный цвет, полученный из смеси винограда, может быть назван Кьянти Ризерва при выдержке трех и более лет.

Кьянти Классико

Из определенной части винодельческого района Кьянти. Чтобы получить маркировку Кьянти Классико, и виноградник, и винодельня должны находиться в указанном регионе.

бордовый

Британский термин для красных вин Бордо.

Коломбар (французский коломбар)

Второй наиболее широко выращиваемый белый сорт в Калифорнии, почти полностью используется для производства кувшинных вин. Он дает обильный урожай, почти 11 тонн с акра, и производит чистые и простые вина.

Констанция

Это легендарное сладкое вино из Южной Африки было фаворитом Наполеона. Он происходит из поместья Groot Constantia.

Кортезе

Белое вино винограда, выращенного в Пьемонте и Ломбардии. Наиболее известен своим вином Гави. Из винограда получается легкое, свежее, хорошо сбалансированное вино.

Дольчетто

На северо-западе Пьемонта производятся мягкие, округлые, фруктовые вина, ароматные лакричником и миндалем.

Eiswein

«Ледяное вино», сладкое немецкое вино, изготовленное из замороженного на лозе винограда.Замораживание концентрирует сахар в винограде до сбора урожая.

Фраскати

Итальянское фруктовое золотисто-белое вино, от сухого до сладкого.

Fumé Blanc

см. Совиньон Блан

Гаме

Божоле делает свои знаменитые фруктовые красные вина исключительно из одного из множества доступных Gamay, Gamay Noir à Jus Blanc. Вина с низким содержанием алкоголя и относительно высокой кислотностью предназначены для употребления вскоре после розлива в бутылки; Ярким примером этого является Божоле Нуво, разложенное по полкам почти в одночасье.Он также выращивается в Луаре, но не производит замечательных вин. Швейцарцы широко выращивают его для смешивания с Пино Нуар; они часто называют вина шапталами.

Гаме Божоле

Калифорнийский сорт, из которого производятся непримечательные вина. В основном используется для смешивания.

Гаттинара

Пьемонтское красное вино, изготовленное из сорта Неббиоло, смешанного с другими сортами винограда. Мощный и долговечный.

Гевюрцтраминер

Отличительный цветочный букет и пряный вкус — отличительные черты этого полусладкого вина.Выращивается в основном в регионе Эльзас во Франции и Германии, а также в Калифорнии, Восточной Европе, Австралии и Новой Зеландии.

Граппа

Итальянский спирт, полученный из жмыха. Сухой и с высоким содержанием алкоголя, это напиток после ужина.

Гренаш

Используется в основном для купажирования и изготовления розовых и румянских вин в Калифорнии, а во Франции — для изготовления Шатонеф-дю-Пап. Виноград родом из Испании является вторым наиболее широко выращиваемым сорт винограда в мире.Из него получается фруктовое, пряное вино средней полноты.

Йоханнисберг Рислинг

См. Рислинг

Кир

Аперитив из Бургундского региона Франции. Стакан белого сухого вина и чайная ложка сливок черной смородины делают этот популярный напиток. Чтобы приготовить Кир Рояль, используйте шампанское или игристое вино.

Ламбруско

Газированное, обычно красное, от сухого до сладкого вина из северной Италии, изготовленное из одноименного винограда.

Либфраумильх

Купажированный немецкий белый, полусладкий и довольно нейтральный, на долю которого приходится до 50% всего экспорта немецких вин.

Мадейра

Крепленое вино, названное в честь острова, на котором выращивают его виноград. Вино медленно нагревают в кладовой до температуры выше 110 ° F и оставляют охлаждаться в течение нескольких месяцев. Стили варьируются от сухих аперитивов, от винограда Серсиаль до насыщенного и сладкого Боала и Мальмси.

Мальбек

Этот не очень морозостойкий сорт, когда-то важный в Бордо и Луаре в различных смесях, постепенно вытесняется Мерло и двумя Каберне. Однако Аргентина добилась заметных успехов с этим сортом.В Соединенных Штатах Мальбек — это только смешанный сорт винограда, причем незначительный, но его используют несколько винных заводов, наиболее очевидная причина в том, что он считается частью рецепта купажа Бордо.

Marc

Дистиллированный спирт из жмыха, известный под разными названиями во всем мире. В Италии это называется граппа; в Бургундии — Марк де Бургонь; в Шампани, Марк де Шампань. Сухой и с высоким содержанием алкоголя, обычно после ужина.

Марсала

Это сицилийское вино, изготовленное из винограда Грилло, Катарратто или Инзолия, может быть сухим или сладким и обычно используется в кулинарии.

Марсан

Полнотелое, умеренно интенсивное вино с нотками специй, груши и цитрусовых. Популярные в Роне и Австралии (особенно в Виктории) имеют одни из старейших виноградников в мире. Калифорнийские «Рона-Рейнджерс» добились значительного успеха с этим сортом.

Мед

Распространенное в средневековой Европе вино, приготовленное путем ферментации меда и воды. Теперь виноделы делают ароматные медовухи.

Meritage

Зарегистрировано в 1989 г. в США.Департамент товарных знаков и патентов, созданный группой виноделов, которые стремились установить стандарты идентификации красных и белых вин, изготовленных из традиционных смесей винограда Бордо. Им понадобилось название для этих вин, поскольку 75% одного сорта не используется, поэтому этикетка не может указывать конкретный сорт винограда. «Заслуги» было выбрано, потому что это сочетание двух слов: «заслуга» и «наследие». Чтобы вино было признано заслугой, оно должно: Смешивать два или более сортов винограда Бордо: Красные вина / Каберне Фран, Каберне Совиньон, Карменер, Гро Вердо, Мальбек, Мерло, Пти Вердо и Св.Макер. Белые вина / Совиньон Блан, Мускадель и Семильон. Имейте менее 90% одного сорта. Будьте лучшим винным погребом в своем роде. Быть произведенным и разлитым на винодельне США из винограда с американским наименованием. Не более 25 000 ящиков, производимых на один урожай.

Мерло

Травы, зеленые оливки, вишня и шоколад. Более мягкий и средний по весу, с меньшим количеством танинов, чем Каберне, и готов к употреблению раньше. Хорошо выдерживает дубовую выдержку. Его часто используют в качестве купажного вина с каберне для смягчения

.

Монтепульчано

Вино от среднего до полнотелого, с хорошим цветом и структурой.Известен своим качеством и ценой.

Москато

см. Маскат

Мурведр

Приятное вино средней полноты с пряным вишнево-ягодным вкусом и умеренными танинами. Часто используется в Шатонеф-дю-Пап.

Мюллер-Тургау

Крест из двух сортов винограда: Сильванер и Рислинг. В основном выращивается в Германии, Северной Италии и Новой Зеландии. Светлый цвет, может быть от сухого до полусухого.

Мускат

Также известен как Мускат Блан и Мускат Канелли.С ярко выраженными пряными и цветочными нотами его также можно использовать для купажирования. Универсальный сорт винограда, который может превратиться во что угодно, от Асти Спуманте и Мускат де Канелли до сухого вина, такого как Мускат д’Альзас.

Неббиоло

Великий сорт винограда Северной Италии, который выделяется здесь в Бароло и Барбареско, крепких, выдержанных винах. В основном неудачный в других местах, Неббиоло теперь имеет небольшой плацдарм в Калифорнии. Пока вина легкие и незамысловатые, не похожие на итальянские сорта.

Пти Вердо

Из региона Бордо во Франции используется для смешивания с Каберне Совиньон.

Petite Sirah

Вино насыщенного рубинового цвета со вкусом сливы и ежевики. Обычно насыщенный, с жевательными танинами. Используется во Франции и Калифорнии в качестве купажного вина. Не имеет отношения к Сира во Франции.

Пино Блан

По вкусу и консистенции похож на Шардоне, он используется в Шампани, Бургундии, Эльзасе, Германии, Италии и Калифорнии, из него получаются превосходные вина.Он может быть интенсивным и сложным, с нотами спелой груши, специй, цитрусовых и меда.

Пино Гриджо / Пино Гри

В лучшем случае из этого сорта получаются мягкие, ароматные и более яркие вина, чем из большинства других белых вин. Выращивается в основном на северо-востоке Италии, но как Пино Гри оно выращивается в Эльзасе и известно как Токай.

Пино Менье

Выращенный в регионе Шампань во Франции, его смешивают с Пино Нуар и Шардоне, чтобы придать шампанскому фруктовый вкус.

Пино Нуар

Это великий, благородный сорт Бургундии.Трудно выращивать, но в лучшем случае он мягкий и богаче, чем Каберне Совиньон, с меньшим количеством танинов. Вкус изюма с оттенками черной вишни, специй и малины. Широко используется при изготовлении шампанских игристых вин.

Пинотаж

Помесь Пино Нуар и Сенсо. Выращен в ЮАР. Ферментированный при более высоких температурах и выдержанный в новом дубе для утонченного и прекрасного ягодного вкуса.

Порт

Крепленое вино из региона Дору в Португалии.Стили включают: Late Bottle (LB), Tawny, Ruby, Aged и Vintage. В основном сладкий и красный.

Рецина

Белое сухое греческое вино со вкусом сосновой смолы. Возведенный еще в Древнюю Грецию, он приобрел вкус. Доминирующий ароматизатор — скипидар. Рислинг Вкусы абрикоса и тропических фруктов с цветочными ароматами характеризуют это вино, которое очень разнообразно. Стили варьируются от сухих до сладких.

Розовое

Иногда называется румянцем. Любое светло-розовое вино, от сухого до сладкого, полученное путем удаления кожуры красного винограда в начале процесса ферментации или путем смешивания красного и белого

Руссан

Белый винный сорт из северной долины Роны, в основном для смешивания с белым вином сорта Марсан.

Санджовезе

Известен своей эластичной текстурой, средним и полным вкусом специй, малиновой вишней и анисом. Санджовезе используется во многих прекрасных итальянских винах, включая Кьянти.

Sauterns

Смесь в основном винограда Семильон и Совиньон Блан, пораженных Botrytis cinerea, который концентрирует сладость и алкоголь вина.

Совиньон Блан

Травянистые и травянистые вкусы и ароматы отличают это легкое и среднетелое вино, иногда с оттенками крыжовника и черной смородины.В Калифорнии его часто называют Fume Blanc. Новая Зеландия производит одни из лучших сортов Совиньон Блан с ярко выраженными фруктовыми нотками.

Sémillon

Основание Сотерна и многих белых сухих Грейвс и Пессак-Леоньян. Из него получается прекрасное вино позднего урожая со сложными нотами инжира, груши, табака и меда. В качестве купажированного вина оно придает Совиньон Блан консистенцию, аромат и текстуру. Его можно смешивать с Шардоне, но это не добавляет особого вкуса.

Шерри

Крепленое вино из района Херес-де-ла-Фронтера на юге Испании.Паломино — основной сорт винограда, а Педро Хименес используется для более сладких и тяжелых вин. Сухие хересы лучше всего подавать охлажденными; от средне-сладкого до сладкого лучше всего при комнатной температуре. Стили варьируются от сухих до очень сладких: Manzanilla, Fino, Amontillado, Oloroso, Pale Cream, Cream, Palo и Pedro Ximénez. Shiraz / Syrah Черная вишня, специи, перец, деготь и кожа с мягкими танинами и эластичной текстурой делают это вино растущим фаворитом. Благодаря своей привлекательности для раннего употребления он также может хорошо выдерживаться для образования более сложных вин.

Соаве

Белое сухое вино соломенного цвета из итальянского региона Венето. Symphony Symphony — это клон У. К. Дэвиса. В 1948 году для создания этого нежного мускатного аромата были объединены сорта винограда Мускат Александрийский и Гренаш Гри. Очень самобытный

Токай

См. Пино Гри.

Траминер

Немецкое слово, обозначающее виноград. См. Gewürztraminer.

Треббиано

Треббиано в Италии и Уни Бланцин во Франции. Встречается практически в любом простом белом итальянском вине и является разрешенным ингредиентом купажа, используемого для приготовления Кьянти.Во Франции его часто называют Сент-Эмильон, и из него делают коньяк и бренди арманьяк.

Уни Блан

См. Треббиано

Вальполичелла

Светлый полусухой красный напиток из итальянского региона Венето, обычно пьется молодыми.

Вердиккио

Белое итальянское вино, из которого получается светлое, легкое, свежее вино.

Вионье

Вионье — один из самых сложных в выращивании сортов винограда. Из него получается цветочное и пряное белое вино, от среднего до полнотелого, очень фруктовое, с ароматом абрикоса и персика.

Зинфандель

Зинфандели с преобладающим малиновым вкусом и пряным ароматом могут быть смелыми и интенсивными, а также легкими и фруктовыми. Хорошо подходит для смешивания, раскрывая ароматы вишни, лесных ягод и сливы с нотами кожи, земли и смолы. Это самый распространенный сорт винограда в Калифорнии. Большая его часть превращается в белый зинфандель, красное вино, слегка сладкое.

---

* Большинство вин производят из винограда семейства Vitus Vinifera.Вино, изготовленное из винограда сорта «Витис Лабруска», такого как Конкорд, является исключением из-за интенсивного вкуса винограда. Эти вина должны содержать минимум 51% сорта винограда, и это будет указано на этикетке. Если на этикетке нет процентного содержания, вино должно содержать не менее 75% «сорта лабруска».

5 вещей, которые нужно знать о вине Мичиган

Май — месяц вина в Мичигане, и от берега озера Мичиган до побережья восхода солнца, от Верхнего полуострова до границы штата винная промышленность Мичигана продолжает расширяться.Красные, белые, сухие, сладкие, игристые и фруктовые лозы на выбор — вы обязательно найдете нового фаворита. Изучая все вина, которые может предложить Мичиган, ознакомьтесь с полезными фактами о цветущей виноградной и винодельческой промышленности штата.

1. Мичиган — виноградарский штат В Мичигане более 13000 акров виноградников, и большинство из них содержат виноград для производства сока, такой как Ниагара и Конкорд. Фактически, в Мичигане растет больше Ниагары, чем в любом другом штате! Почти 4000 акров занимают более 50 сортов винного винограда, как винифера (старые сорта винограда, такие как Рислинг, Пино Нуар, Мерло и Пино Гриджио), так и гибридные (гибрид виниферы и местного винограда).Из обоих сортов винограда получаются отмеченные наградами вина.
Виноградники Чикконе на полуострове Лиланау | Фото любезно предоставлено Traverse City Tourism

2. Великие озера имеют значение Ступив на берег Великих озер, легко понять, почему эти массивные водоемы оказывают такое влияние на климат Мичигана. Пресноводные озера и ледниковые почвы вносят значительный вклад в сельскохозяйственное производство, и большая часть винного винограда штата растет в пределах 40 км от озера Мичиган.Гигантское озеро смягчает воздух вдоль береговой линии, защищая осенние посевы от резких ранних заморозков и предотвращая слишком раннее зацветание яровых культур. Снег с эффектом озера также важен, поскольку он изолирует виноградные лозы от экстремально низких температур.

3. Местонахождение, местонахождение, местонахождение В Мичигане есть пять различных американских виноградников (AVA), каждая из которых имеет свой уникальный терруар по выращиванию винограда. Озеро Мичиган Шор AVA в юго-западной части штата пользуется преимуществом продленного вегетационного периода с примерно четырьмя дополнительными неделями для созревания.Эта часть штата славится производством больших мармеладных красных сортовых вин, таких как Каберне Совиньон, Каберне Фран и Мерло. Полуостров Лиланау на северо-западе Нижнего полуострова делает ставку на прекрасные белые сорта с хорошо сбалансированной кислотностью, такие как Пино Блан, Пино Гриджио и Рислинг. Отмеченные наградами гибридные виноградные вина, такие как Marquette, Frontenac и Vidal Blanc, доминируют на виноградниках в глубине страны.
Винные бочки на фермах Black Star | Фото любезно предоставлено Pure Michigan

4.Параллели В достижении 45-й параллели есть что-то такое, что заставляет остановиться и сделать снимок. Знание того, что вы находитесь на полпути между экватором и Северным полюсом, дает уникальную перспективу, но знаете ли вы, что 45-я параллель играет важную роль в виноделии? Виноград растет между 30 и 50 градусами широты — дальше на юг и там слишком тепло, дальше на север и слишком холодно. Мичиган прекрасно расположен там, где точки штата находятся между 41-й и 47-й параллелями.Винодельни Мичигана, расположенные вдоль 45-й параллели, отличаются от многих известных винодельческих регионов, в том числе частей Бургундии и Бордо во Франции, итальянского Пьемонта и долины Уилламетт в Орегоне.
Ледяное вино на винодельне Бургдорф | Фото любезно предоставлено Pure Michigan
Вы имели удовольствие попробовать ледяное вино? Если да, то вы знаете, какое это удовольствие. Но знаете ли вы, что Мичиган — одно из немногих мест в мире, где это возможно? Чтобы сделать ИСТИННОЕ ледяное вино, виноград нужно собирать при точно правильной температуре, при которой вода в винограде заморожена, а сахар — нет — обычно между 17 и 19 градусами по Фаренгейту.Это часто означает, что виноград собирают посреди ночи без предварительного уведомления. Это очень холодный, трудоемкий процесс и настоящий труд любви. В результате получается чудесный медоподобный нектар, который вдохновляет смаковать каждый глоток.

В следующий раз, когда вы увидите Michigan Ice Wine на полке или в дегустационном зале, не принимайте это как должное. Только несколько других мест в мире, таких как винодельческие регионы Канады и Германии, разделяют нашу удачу.


Чтобы узнать больше и изучить винодельни Мичигана, посетите штат Мичиган.org / wineries.

Какие сорта винограда? • Интовино

Я уверен, что вы слышали о термине сортов винограда раньше. Но что на самом деле означает ? Почему это важно?

Сорта винограда — это в основном разные сорта винограда, каждый со своим вкусом, запахом и внешним видом.

Некоторые красные, некоторые белые.

Лучший способ понять сорта винограда — это посмотреть на яблоки.

Яблок очень много разных сортов! Некоторые из них очень сладкие, некоторые очень кислые.

Некоторые из них желтые, некоторые зеленые и другие красные.

И некоторые из них хорошо растут в более прохладном климате, в то время как другим нужно много тепла.

Это очень похоже на сорта винограда.

Как и яблоки, все сорта винограда дают прозрачный сок.

Мякоть всех яблок белого или очень бледно-желтого цвета, а сок прозрачного, слегка желтого цвета.

Красные яблоки не дают красного сока.

То же самое и с виноградом. Мякоть всего винограда прозрачная / зеленоватая, а сок прозрачный, слегка желтовато-зеленоватый.

Нет сока — красный… красных сортов винограда будет прозрачным .

СОРТ ВИНОГРАДА

Как из красного винограда производят красные вина, не из виноградного сока, а из виноделия.

И именно поэтому способ изготовления красного вина отличается от способа изготовления белого вина!

В мире выращивают около 10 000 различных сортов винограда … Да !! 10 000

Теперь, к счастью, не все из них перерабатываются в вино, ну коммерчески, то есть есть только несколько тысяч, которые производятся в вино коммерчески.

Вино может быть изготовлено из одного сорта винограда , который может быть определен как вино одного сорта . В качестве альтернативы, может быть получено из 2 или более различных сортов винограда , и в этом случае они будут называться из смеси .

Идея состоит в том, что каждый сорт винограда имеет свою специфику…

Кислый и довольно танинный сорт винограда можно смешивать с другим, более богатым и бархатистым.

Теперь я хотел бы, чтобы вы на секунду задумались о том, сколько сортов винограда вы можете придумать, и я бы хотел, чтобы вы подумали, можете ли вы разделить их на красный или белый цвет.

Просто нажмите паузу и подумайте немного. Сделай это ..

Хорошо, я надеюсь, что вы сделали это и что вы нашли минутку, чтобы подумать об этом.

А о скольких вы подумали?

Больше 10? Если да, поздравляем! Замечательно!

8 СОРТОВ УГЛОВОГО ВИНОГРАДА

Сумасшедший факт заключается в том, что 80% мировых вин (вина, которые можно найти в магазинах или ресторанах) на самом деле происходят только из 8 сортов винограда !

Да! Вы не ослышались!

Существуют тысячи сортов винограда, но 8 из них представляют собой подавляющее большинство вин, которые вы можете найти.

Как это?

Ну, это почти то же самое, что и все остальное …

Давайте посмотрим на книги для сравнения

Сколько книг, по вашему мнению, было написано?

миллионов, верно?

Тем не менее, большинство книжных магазинов выставят на продажу всего несколько тысяч, так как это те, которые люди покупают.

Да, у Amazon, по всей видимости, 32 миллиона книг… Но какие на самом деле продаются?

Очень мало!

Может пару тысяч?

То же самое и с музыкой!

Spotify, вероятно, содержит миллионы песен, но вы, вероятно, можете сгруппировать те, которые люди действительно слушают, на вашем жестком диске.

Хорошая новость в том, что если вы узнаете об этих 8 сортах винограда, вы узнаете большинство мировых вин!

Вы сможете легко выбрать бутылку, где бы вы ни находились.

Что это за разновидности?

ОСНОВНЫЕ СОРТА БЕЛОГО ВИНОГРАДА

Начнем с белых:

Шардоне , Совиньон Блан , Рислинг и Вионье — это 4 самых важных белых сорта винограда .

Шардоне встречается по всему миру, в жарком и прохладном климате, иногда его делают дубовым, а иногда нет.

Что интересно, это не всегда маркируется как Шардоне!

Например, в Бургундии белые вина Бургундии не содержат упоминания Шардоне, но это Шардоне!

Шабли, например, сделан из 100% Шардоне.

Забавно, сколько раз я слышал: « Ненавижу Шардоне, но люблю Шабли ».

Дело в том, что Шардоне — невероятно универсальный сорт винограда, из которого можно производить вина всех стилей.

От легкого и нежного до насыщенного и насыщенного.

Дело в том, чтобы узнать, каких ожидать.

И вы могли бы прожить всю оставшуюся жизнь с этим единственным белым сортом винограда, так как существует очень много разных примеров.

ОСНОВНЫЕ СОРТА КРАСНОГО ВИНОГРАДА

Для красных сортов:

Каберне Совиньон , Мерло , Сира или Шираз и Пино Нуар .

Бордо, например, производится из смеси Мерло и Каберне, Сира можно найти в великих винах Кот-Роти, многие супертосканские вина также представляют собой смесь Каберне или Мерло.

Освойте эти 8 сортов винограда, и вы сможете пойти куда угодно и выбрать вино, которое вам понравится или которое идеально сочетается с тем, что вы едите, и в рамках вашего бюджета.

Многие люди хотят узнать о тоннах сортов винограда, но в конечном итоге почти ничего не знают о многих из них.

Сорта винограда и вина, которые они производят, непросты, попробуйте освоить один, затем другой, и вы действительно получите удовольствие!

Именно поэтому мы создали окончательное блюдо из 8 сортов винограда! Мы подробно рассмотрим 8 разновидностей, которые являются основными разновидностями.

После этого у вас также будут тесты для работы.

Вы можете выбрать один из известных вам сортов винограда и изучить другие похожие сорта.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Сорта винограда составляют основу вина, они определяют вкус вина, его аромат, вкус, потенциал выдержки и многое другое.

Вам необходимо разбираться в сортах винограда, чтобы разбираться в винах, которые они производят.

Существуют тысячи сортов винограда, но сосредоточение внимания на основных из них позволит вам с легкостью выбрать вино.

Изучение 8 основных сортов винограда позволит вам понять почти 80% вин мира.

Снимки сортов — винные сорта винограда

Об отчете

Снимки сортов представляют собой одностраничные профили отдельных австралийских сортов винограда и предоставляют краткую сводную статистику по: данным виноградарства, производству винограда, ценам на виноград, основным регионам-производителям и Данные по экспортным продажам сравниваются с аналогичной статистикой для всех сортов винограда.

Сводка отчета

В отчетах указывается:

• текущая посевная площадь этого сорта по всей Австралии
• поклонник сорта из последнего урожая по всей Австралии
• доля производства винограда последнего урожая для пяти ведущих регионов по объему производства сорта
• общий объем экспорта и экспорт заявленных этикеток в бутылках за последние 12 месяцев (для вин с заявками на один сорт и для смесей, в которых сорт указан первым на этикетке и, следовательно, является основным компонентом)
• пункты назначения для экспорта претензий на этикетках в бутылках и пяти основных претензий на этикетках с названием сорта на этикетке

Имеются графики, показывающие общую площадь виноградников за последние 15 лет, долю переработки по регионам и общий объем экспорта для сорта в каждом из за последние 14 лет, что дает исторический взгляд на данные.Каждый показатель сорта сравнивается с эквивалентной статистикой для всей Австралии, что позволяет сравнивать данные о сортах с национальными данными по всем сортам.

Отдельные отчеты представлены ниже для лучших красных и белых сортов винограда (типов вин), которые, как известно, выращиваются в Австралии. По запросу могут быть подготовлены отчеты по другим сортам.

Отчеты обновляются ежегодно.

См. Также региональные снимки — аналогичный отчет, в котором кратко излагается статистика по каждому региону GI, в котором выращивают виноград, в Австралии.

Источники

Снимки разнообразия основаны на информации из ряда источников, включая:

• Обзор винного сектора Австралии (Wine Australia)
• База данных разрешений на экспорт вина (Wine Australia)
• Данные о виноградниках ABS (отчет 1329.0)

(PDF) ОЦЕНКА ПЛОЩАДИ ПОВЕРХНОСТИ ЛИСТА РАЗЛИЧНЫХ СОРТОВ ВИНОГРАДА С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ ИЗМЕРИТЕЛЯ ПЛОЩАДИ ПЛОЩАДИ AM 300

Труды 8-й Международной научной конференции Сельское развитие, 2017

29

300.Он показал, что среди оцениваемых сортов имелось

и

различий в площади поверхности листьев, что было самым большим у сортов Цвайгельт, Совиньон и Грюнер Вельтлинер. В

в этом случае значения были от 20 000 до 26 000 квадратных метров на гектар. Напротив, наименьшая площадь листовой поверхности за

за отчетный период была обнаружена у сортов Пино Нуар, Шардоне и Хибернал, колеблясь между 17000 и

19000 квадратных метров на гектар.

Площадь поверхности листа также связана с величиной боковых листьев побега. Наибольшая площадь поверхности боковых побегов составила

в оба года в сортах Совиньон Блан (2,89 м2), Цвайгельте (2,26 м2) и Сен-Лоране (2,05 м2). Наибольшее развитие листовой поверхности боковых побегов происходит в фазе созревания плодов. В зависимости от сорта их размер составляет

от 33,7 до 52,9% общей листовой поверхности одного растения. Эти факты на практике могут означать, что для сортов с достаточным количеством листвы

, а именно Müller Thurgau, Sauvignon Blanc, Grüner Veltliner, Blaufränkisch, St.Лорана и Цвайгельта

можно включить операцию дефолиации в технологический процесс для повышения качества винограда. Во второй группе

с меньшим количеством листвы, а именно Шардоне и Пино Нуар, для достижения наивысшего качества винограда

может быть рекомендовано скорее сокращение урожая или проведение дефолиации или обламывания боковых побегов с учетом

доскональное знание местных условий.

ССЫЛКИ

1.Докузлян, Н. К., Кливер, В. М. 1995. Световая среда с навесами виноградной лозы. I. Описание и сезонные изменения

в период развития плодов. Американский журнал энологии и виноградарства, Vol. 46. ​​С. 209–218.

2. Эйххорн, К. В. 1984. Развитие листовой поверхности виноградной лозы (на немецком языке). Der Deutsche Weinbau 36, стр. 1532–1537.

3. Грантц, Д. А., Уильямс, Л. Э. 1993. Эмпирический протокол для косвенного измерения индекса площади листьев у винограда (Vitis vinifera L.).

Наука о садоводстве, Том. 28. С. 777–779.

4. Феррари, В., Дисенья, Э., Деллакасса, Э., Кониберти, А. 2017. Влияние времени и интенсивности удаления листьев плодовой зоны и применения каолина

на борьбу с гнилью грозди и улучшение качества Совиньон блан. виноград и вина в умеренном влажном климате.

Scientia Horticulturae, Vol. 223, стр. 62–71. https://doi.org/10.1016/j.scienta.2017.05.034

5. Глушек, Ю., Баронь, М., Бург, П.2015. Grapevine [на чешском языке]. 1. Издание, Профи-пресс, Прага, Чехия.

6. Jonckheere, S., Fleck, K., Nackerts, B., Muys, P., Coppin, M. 2004. Обзор методов определения индекса площади листьев

in situ. Часть I. Теории, сенсоры и полусферическая фотография. Сельскохозяйственная и лесная метеорология, Vol. 121,

с. 19–35. https://doi.org/10.1016/j.agrformet.2003.08.027

7. Кливер, В. М., Докузлиан, Н. К. 2005. Соотношение площади листа и массы урожая виноградной лозы: влияние на состав фруктов и качество вина

.Американский журнал энологии и виноградарства, Voil. 56. С. 170–181.

8. Краус В. 1994. Виноградарство [на чешском языке]. 1. Издание, VŠZ, Прага, Чехия.

9. Краус В. 1983. Биологические основы виноградной агротехники [на чешском языке]. 1. Издание, Государственное педагогическое издательство, Прага,

Чешская Республика.

10. Леблан, С. Г., Фернандес, Р., Чен, Дж. М. 2002. Последние достижения в оптическом поле индекса площади листа, неоднородности листвы и

измерений углового распределения листвы.В: Proceedings of IGARSS 2002, Toronto, Canada, pp. 2902–2904.

https://doi.org/10.4095/219868

11. Lorenz, D., Eichhorn, KW, Blei-Holder, H., Klose, R., Meier, U. 1994. Развитие фенологических стадий виноградная лоза

Vitis vinifera L. ssp. Винифера (на немецком языке). Codierung und Beschreibung nach der erweiterten BBCH-Skala. Wein-Wissenschaft,

Vol. 49. С. 66–70.

12. Маркон Филхо, Дж. Л., Иполито, Дж. С., Маседо, Т.A., Kretzschmar, A. A., Rufato, L. 2015. Raleio de cachos sobre o Potencial

enológico da uva ‘Cabernet Franc’ em duas safras. Ciência Rural, Vol. 45. С. 2150–2156. https://doi.org/10.1590/0103-

8478cr20140995

13. Мартенс, С. Н., Устин, С. Л., Руссо, Р. А. 1993. Оценка индекса площади листовой поверхности кроны деревьев с помощью анализа доли промежутков. Лес

Экология и управление, Том. 61. С. 1–108. https://doi.org/10.1016/0378-1127(93)

-P

14.Мюллер, Э. 2003. Рислинг-виноградные системы, дизайн решеток, зеленые работы (на немецком языке). Die Winzer Zeitung, Vol. 7. С. 542–547.

15. Оллат Н., Фермо М., Тандонне Дж. П., Неве М. 1998. Оценка косвенного метода определения индекса площади листьев на винограднике

: комбинированное влияние сорта, года и системы обучения. Vitis 37, pp. 73–78.

16. Павлоушек, П. 2007. Управление качеством в виноградарстве (на чешском языке). Хабилитационная работа, факультет садоводства, Университет Менделя

в Брно.

17. Патакас А., Нойтсакис Б. 1999. Косвенный метод оценки индекса площади листовой поверхности у выращенных в кордоне шпор, обрезанных виноградных лоз.