Новые сорта перца на 2021 год: описание, фото

Болгарский перец относится к теплолюбивым культурам семейства пасленовых. Его плод считается ложной ягодой, пустотелой и содержащей множество семян. Болгарский или, как его еще называют, сладкий перец пришел в Россию из Латинской Америки. Там эта культура считается многолетней, а вот в местном климате, где лето короткое и прохладное, перцы растут лишь один сезон.

Для дачников и огородников накануне нового сезона актуален вопрос выбора сортов перца на посадку. Какие сорта перцев выбрать, как правильно выращивать этот овощ – все это можно узнать из данной статьи.

Чем отличаются сорта

Все сорта болгарского перца относятся к самоопыляемым. Для того чтобы появились завязи, не нужны насекомые или помощь человека – цветки опыляются без посторонней помощи.

Важно! Однако растение может переопылиться пчелами. Поэтому не стоит рядом сажать перцы разных сортов, а особенно, – высаживать вместе со сладким горький овощ.

Болгарский перец отличается по нескольким критериям, таким как:

1. Форма и размеры плодов – бывают круглые овощи, продолговатые, очень крупные и мелкие.
2. Оттенок овоща – встречаются плоды зеленого, красного, белого, фиолетового, желтого цветов.
3. Сроки созревания – раннеспелые, средние и позднеспелые плоды.
4. Сорта и гибриды.
5. Период вегетации – время, которое необходимо для того, чтобы из семян выросли зрелые овощи.

Выбирая сорта перцев для участка, необходимо учитывать все эти качества – только так урожай будет радовать хозяина.

Как выращивают перец

Независимо от сорта, способ выращивания этих овощей практически не отличается. Болгарский перец, прежде всего, любит тепло. В южных регионах эти овощи можно выращивать прямо на грядках, а вот для Севера страны лучше выбрать стойкие к холодам гибридные сорта или высадить растения в теплицу.

В климате России сладкий перец нужно высаживать рассадным способом. Период вегетации у этого растения достаточно длительный – около 100 дней. Чтобы как-то сократить это время, рассаду начинают готовить уже в начале февраля.

Выбранный сорт перца необходимо подготовить к посадке, для этого:

1. С осени выбирают подходящий участок – солнечное, защищенное от ветра место. Почва должна быть рыхлой и плодородной, с нейтральным уровнем кислотности.
2. Грунт удобряют коровяком или птичьим пометом, можно купить готовое аммиачное удобрение. Рассыпают удобрения с осени перед вскапыванием участка. Но можно это сделать и весной, за пару недель до высадки рассады.
3. Семена перцев сажают по схеме 6х6 см в общий ящик. Выдерживают под пленкой до появления первых ростков. Температура воздуха для нормального развития рассады должна быть в пределах 24-27 градусов.
4. Когда появятся первые листочки, рассаду пикируют по одноразовым стаканчикам, в каждый из которых высаживают по одному растению.
5. Высаживать в грунт можно саженцы с 7-8 настоящими листьями. Температура воздуха должна быть на уровне 20 градусов.
6. Между рядами оставляют расстояние в 30-40 см, такие же промежутки оставляют между рассадой в одном ряду.

Внимание! При температуре ниже 13 градусов растения останавливают свой рост.

Перец нуждается в регулярном и обильном поливе, если растениям будет недостаточно влаги, они останутся низкими, а плоды будут карликовыми и недоразвитыми.

Болгарский перец длительно плодоносит – на кустиках появляются все новые и новые соцветия. В начале августа верхушки кустов нужно прищипнуть, а все цветы оборвать. Из них уже не успеет вызреть нормальный овощ, зато поздние завязи могут навредить растущим перцам.

Срывают болгарский перец слегка зеленоватым, он набирает зрелость при хранении. При таком подходе можно существенно повысить урожайность.

Лучшие сорта болгарского перца

Если почитать отзывы огородников и дачников из разных регионов страны, можно понять, что у каждого из них есть свой любимый сорт. Тем более что с каждым годом появляются все новые сорта, и 2021 год не станет исключением.

Выбор сорта должен основываться не только на предпочтениях хозяина, но и на характеристиках участка. Перцу нужен подходящий состав почвы, регулярный полив и тщательный уход – этот овощ не растет сам по себе, о нем нужно хорошо заботиться.

Следующим этапом в выборе сорта перца является способ его выращивания: в открытом грунте или в теплице. Для открытого грунта, особенно северных регионов, подходят только ранние сорта болгарского перца. Средние и позднеспелые перцы просто не успеют вызреть за короткий летний период.

Для юга и центра страны подойдут сорта с любой скоростью созревания, а вот для Севера лучше выбрать раннеспелый перец.

«Биг Мама»

Болгарский перец «Биг Мама» ценится за свои вкусовые качества – его мякоть очень ароматная и сочная. Плоды можно использовать для приготовления салатов, любых других блюд и консервирования.

Кусты вырастают высокими – до 100 см, и раскидистыми. На ветках много завязей с крупными плодами, весом до 200 грамм. Толщина стенок плода составляет около 13 см, это мясистый сорт.

Зрелые плоды окрашены в насыщенно-оранжевый цвет. Первыми овощами можно полакомиться на 120-ый день после высадки семян на рассаду. Выращивать овощ можно как в открытом грунте, так и в теплице.

«Богатырь»

Один из среднеспелых сортов – «Богатырь». Первые плоды появляются на кустах на 120-ый день после высевки семян. Кусты достаточно раскидистые и рослые – в высоту до 0,6 метров.

Молодые плоды окрашены в зеленый цвет, имеют слегка бугристую поверхность и призмообразную форму. К моменту наступления технической зрелости кожура меняет оттенок на ярко-красный. Толщина стенок плода составляет 5,5 мм.

Болгарский перец «Богатырь» обладает отменными вкусовыми качествами, его используют для приготовления холодных и горячих блюд, а также для консервирования.

Растить такой сорт можно и в теплице, и на грядке. С одного квадратного метра грунта можно получить до 7 кг крупных плодов, массой около 180 грамм. Культура устойчива к большинству типичных для перцев заболеваний.

«Ласточка»

Среднеранний сорт «Ласточка» дает плоды на 110-ый день после высадки в грунт. Перец пригоден для выращивания любым способом: в парнике, теплице или на грядке.

Для того чтобы собрать обильный урожай, необходимо отламывать верхние отростки до первого ответвления. Такая форма обеспечивает появление множества завязей на боковых ветках. Высота кустов достигает 0,6 метров.

Плоды получаются гладкими, имеют конусовидную форму и салатный оттенок. Срывать овощи можно, когда их кожура становится алой, а толщина стенок достигает 5 мм. Масса зрелого плода этого сорта составит 90 грамм.

При правильном уходе и формировании куста урожайность сорта достаточно высокая, плоды имеют хорошие вкусовые качества.

«Атлант»

Одним из ранних сортов, созревающих на 110-ый день, является «Атлант». Кусты этого растения небольшие, но раскидистые, листья тоже мелкие. А вот плоды вырастают крупными – массой до 170 грамм.

Зрелость овощей можно определить по ярко-зеленому окрасу кожуры. Сорванные овощи долго хранятся и хорошо переносят транспортировку, в процессе дозревания перцы становятся красными.

Внутри плод разделен на три камеры с семенами, мякоть довольно сочная – толщина стенок составляет 6 мм. При должном уходе с квадратного метра земли, засаженной этим сортом, можно получить до 5 кг овощей.

«Белозерка»

Болгарский перец «Белозерка» считается одним из самых распространенных на огородных участках России. Виной тому высокая урожайность – при грамотном уходе с метра почвы можно снять до 8 кг отличных овощей.

Плоды созревают на 112-ый день после высевки семян, что позволяет отнести «Белозерку» к ранним сортам. Форма их конусовидная, с заостренным кончиком. Кожура слегка ребристая, может иметь несколько оттенков – от бежевого до красного.

Толщина стенок плода достигает 7,5 мм, а масса одного овоща – 130 грамм. Плоды созревают дружно, отличаются отменными вкусовыми качествами. Перец этого сорта можно и есть в сыром виде, и консервировать, и мариновать.

Компактные кусты устойчивы к большинству заболеваний пасленовых культур. Перец можно выращивать в открытом грунте, урожайность сорта достигает 8 км². Овощи хорошо хранятся и транспортируются.

«Биг Папа»

Суперранний сладкий гибрид «Биг Папа» дает первые плоды уже на 92-ой день после высадки семян в почву. Культуру можно выращивать и в открытом грунте, и под временным укрытием. Кусты вырастают небольшими, имеют множество листьев и цветков.

Перцы можно срывать с кустов, когда их оттенок становится фиолетовым. Во время хранения происходит дозревание плодов, они приобретают темно-коричневый окрас. Форма плодов конусовидная, масса достигает 150 грамм, а толщина стенок – 8 мм.

Поэтому перцы сорта «Биг Папа» очень сочные и аппетитные. Они дают урожай до 9 кг и хорошо переносят транспортировку.

«Калифорнийское чудо»

Еще один раннеспелый сорт – «Калифорнийское чудо» дает первые плоды на 120-ый день после высадки семян. Кусты вырастают достаточно высокими, достигают 100 см. Выращивать их можно и под пленкой, и в открытом грунте.

Плоды имеют форму куба, ребристые стенки с 8 миллиметрами мякоти. Срывать плоды можно, когда их оттенок станет ярко-зеленым, после дозревания цвет меняется на красный.

Урожайность сорта составляет 3 кг с метра земли. Овощи подходят для употребления в свежем виде и консервирования.

«Оранжевое чудо»

Очень урожайный и раннеспелый сорт – «Оранжевое чудо». Перцы созревают на 110-ый день после высадки. Выращивать их лучше в южных регионах России, или использовать временные укрытия, теплицы.

Плоды отличаются ярко-оранжевой кожурой, форма их – кубическая. Масса одного перца может достигать 250 грамм. Овощи не только крупные, но и очень сочные, ведь толщина их стенок составляет 10 мм.

Кусты вырастают высокими, достигая 1 метра. Растение устойчиво к вирусу табачной мозаики и еще нескольким болезням. Перцы могут употребляться в сыром виде или использоваться для хранения, консервирования.

При правильном уходе с одного метра грядки можно снять до 14 кг овощей.

«Гогошары»

Один из самых востребованных сортов, относится к среднеспелым – первые плоды можно собирать на 120-ый день после высадки. Кусты вырастают маленькими и низкими – до 50 см. Сами перчики тоже небольшие – до 10 см в диаметре, имеют круглую форму и зеленый цвет. После созревания кожура перцев становится ярко-красной.

Масса одного плода составляет 50-80 грамм, мякоть довольно сочная, толщина стенок – 5 мм.

Выращивать болгарский перец сорта «Гогошары» можно как в укрытии, так и на грядке. Растение устойчиво к заболеваниям, отличается хорошей урожайностью – с каждого метра земли выходит до 5 кг овощей.

«Гладиатор»

Сорт лучше выращивать на защищенных от ветра участках – он имеет раскидистые кусты, в высоту достигающие 80 см. Растение устойчиво к характерным для перцев заболеваниям, дает высокие урожаи – до 5 кг.

Выращивать сорт перца лучше в открытом грунте, но можно и под временными укрытиями.

Перцы вырастают достаточно крупными, их масса составляет около 250 грамм. Цвет кожуры – желтый, форма – призмовидная, поверхность – глянцевая.

Толщина стенок плодов составляет 6 мм – перцы очень сочные и обладают сладковатым привкусом, особенным ароматом. В плодах содержится много витамина С и других полезных микроэлементов, поэтому их лучше есть сырыми. Но можно и консервировать, и солить, и тушить.

Первые овощи появятся на грядке не раньше 110-го дня после высевки семян. Зрелые перцы хорошо переносят транспортировку и могут храниться долгое время.

«Подарок Молдовы»

Один из самых излюбленных сортов болгарского перца, чаще остальных используемых отечественными дачниками и огородниками.

Этот перец полюбили за его отменный вкус и высокую урожайность. Культура подходит для выращивания в теплице и в открытом грунте. Способна приспосабливаться к климатическим условиям региона, но лучше всего плодоносит на юге.

Первые плоды появляются лишь на 130-ый день после высадки, зато созревают дружно. Это позволяет применять сорт для промышленного выращивания, когда овощи убирают не руками, а спецтехникой.

Кусты перца невысокие – всего 45 см, достаточно раскидистые. Сами перцы небольшие – массой до 90 грамм, но имеют толстую мякоть и приятный вкус.

Выращивать «Подарок Молдовы» можно не только на полях, но и в теплицах, и на огородных грядках.

Какие виды и сорта сажать весной 2021 года

На примере приведенных сортов перцев с фото и описанием показано, чем отличаются эти культуры, какие у них есть преимущества. Зная сильные и слабые стороны, легко выбрать наиболее подходящие к конкретному случаю сорта перца.

Важно помнить, что овощ должен быть не только красивым и урожайным, но еще и вкусным. В нем много витаминов и необходимых организму микроэлементов, перец нужно есть как в сыром виде, так и в приготовленном.

Сорта сладкого перца фото и описание

Перец: лучшие урожайные сорта

Выбирая сорта болгарского перца для выращивания на дачном участке, важно обратить внимание не только на их урожайность, но и на то, в каких условиях оптимально выращивание этих культур. Некоторые сорта перца в открытом грунте выращивать не рекомендуется, так как они слишком теплолюбивы и предъявляют повышенные требования к влажности воздуха. Другие сорта перца урожайные, но не подходят для консервирования. Третьи сорта перца подходят для открытого грунта, но вызревают слишком поздно.

Лучшие ранние сорта сладкого перца для открытого грунта и теплиц

Здесь представлены фото и описания сортов перцев раннего срока созревания.

«Нежность». Период созревания сорта 110-120 дней. Куст среднерослый, полураскидистый, высотой до 80 см. Плоды красного цвета, удлиненно-пирамидальной формы, сочные, с тонкой кожицей. Плоды массой до 100 г. Урожайность — до 2 кг. Это один из лучших сортов перца, но рекомендуется для выращивания в пленочных и остекленных теплицах.

«Корвет»

. Период созревания этого раннего сорта перца составляет 90-110 дней. Растение полураскидистое, среднерослое, высотой 60-70 см. Высокоурожайный с плодами массой 60-80г. Плоды конусовидные, гладкие, ярко-красные. Рекомендован для выращивания в открытом грунте. Подходит для консервирования, употребляется в свежем виде.

«Лимонное чудо». От появления всходов до плодоношения этого раннего сорта сладкого перца проходит примерно 110–115 дней. Растение высокорослое, куст может достигать 1 м в высоту. Плоды крупные, прямоугольной формы, золотисто-желтого цвета. Масса доходит до 180 г. Хорошо переносит неблагоприятные погодные условия, устойчив к некоторым заболеваниям. Подходит для выращивания в открытом грунте и под пленочными укрытиями. Используется для салатов, хорош для употребления в свежем виде.

«Латино F1». От появления всходов до созревания проходит примерно 100-110 дней. Куст высотой до 1 м. Плоды красного цвета, кубовидные, достигают массы 200 г. В зависимости от условий выращивания, урожайность составляет до 14 кг/м2. Сорт предназначен для выращивания в теплице. Устойчив к болезни табачной мозаики и к вирусу картофеля. В основном используется в салатах подходит для употребления в свежем виде.

«Князь Серебряный». От появления всходов до полного созревания проходит 90-110 дней. Растение среднерослое, высотой 45-68 см. Плоды конусовидной формы, красного цвета, средняя масса 95 г. Урожайность с одного растения составляет до 2,6 кг. Этот один из лучших сортов раннего перца рекомендуется для выращивания в пленочных теплицах, подходит и для открытого грунта. Устойчив к комплексу болезней. Используется в свежем виде и в салатах.

Среднеранние сорта перца

В этом разделе статьи вы увидите фото и описания сортов сладкого перца среднераннего срока созревания.

«Оранжевый король». Среднеранний сорт. От появления всходов до созревания проходит около 90-110 дней. Растение высокорослое, кусты могут достигать в высоту до 110 см. Крупноплодный, высокоурожайный сорт. Плоды оранжевого цвета, достигают массы примерно 150 г. Урожайность — 7-14 кг с 1 м2. Рекомендован для выращивания под пленочными укрытиями. Устойчив к вирусу картофеля и табачной мозаики. Подходит для салатов.

«Золотой телец». Среднеранний сорт. От появления всходов до созревания проходит около 110-115 дней. Куст высотой 70-80 см. Плоды желто-оранжевого цвета, кубовидной формы, очень крупные массой до 250-500 г, мясистые. Вкусовые качества высокие. Сорт очень урожайный. Подходит для выращивания в открытом грунте, в пленочных теплицах и пленочных укрытиях. Устойчив к некоторым заболеваниям. Используется для приготовления салатов.

«Красный слон». От появления первых всходов до созревания проходит 90-110 дней. Высокое растение с мощным кустом, достигующим в высоту 90 см. Высокоурожайный сорт с плодами удлиненной конической формы, массой 130-210 г. Плоды темно-красного цвета, вкусные. Этот ранний сорт перца рекомендуется для открытого грунта, устойчив к основным заболеваниям. Хорошо подходит для салатов, консервирования, употребляется в свежем виде.

Лучшие средние сорта перца для Подмосковья

Ниже вы найдете описание сортов сладкого перца среднего срока созревания.

«Геракл». Период созревания примерно 110-135 дней. Куст компактный, раскидистый, высотой 40-60 см. Плоды кубовидные, красные. Масса -120-140 г. Урожайность до 3 кг. Подходит для выращивания в пленочных теплицах и открытом грунте. Сорт устойчив к комплексу болезней. Подходит для салатов и консервирования.

«Арсенал». Период созревания примерно 110-135 дней. Куст раскидистый, среднерослый, высотой 36-70 см. Плоды конусовидные, красные, массой 85-120 г. Урожайность с одного растения — 2,3-2,7 кг. Предназначен для пленочных теплиц и открытого грунта. Устойчив к ряду заболеваний. Хорош для употребления в свежем виде и для консервирования.

«Сладкий шоколад»

. Это необычный средний сорт перца сибирской селекции. От появления всходов до плодоношения проходит примерно 110-135 дней. Куст высотой около 70-80 см, с удлиненно-пирамидальными плодами, массой до 130 г. Окраска меняется от темно-зеленой до шоколадной, внутри плод красный. Это один из лучших сортов сладкого перца, рекомендованный для выращивания в открытом грунте и в пленочных укрытиях. Устойчив к основным заболеваниям. Предназначен для салатов.

«Золотая Тамара». От появления всходов до созревания проходит примерно 110-135 дней. Куст раскидистый, среднерослый, высотой до 60 см. Плоды очень крупные, массой от 200 г и более, плоскоокруглой формы, мясистые, сочные. Данный сорт рекомендован для выращивания в открытом грунте, а также в пленочных укрытиях. Устойчив к ряду заболеваний. Подходит для употребления в свежем виде и консервирования.

«Златогривый лев». От появления всходов до созревания плодов проходит примерно 110-135 дней. Куст раскидистый, среднерослый, достигает в высоту 45-50 см. Плоды очень крупные, кубовидной формы, интенсивно-желтого цвета, массой до 270 г. Это высокоурожайный сорт перца, лучший для Подмосковья, предназначен для выращивания в открытом грунте и пленочных укрытиях. Устойчив к ряду заболеваний. Используется чаще всего для употребления в свежем виде и приготовления салатов.

«Иоло-чудо». От появления первых всходов до плодоношения проходит 110-135 дней. Растение среднерослое, высотой до 60 см. Кусты компактные. Плоды красные, мясистые, сочные, кубовидной формы, весом до 300 г. Сорт рекомендован для выращивания в открытом грунте, пленочных укрытиях и теплицах. Устойчив к ряду заболеваний. Хорошо подходит для салатов, употребляется в свежем виде и для консервирования.

«Звезда Востока F1». От появления первых всходов до созревания плодов проходит 110-135 дней. Мощное среднерослое растение высотой 60-70 см. Плоды призмовидные, темно-красного цвета, массой до 300 г. Мякоть сочная, сладкая. Очень урожайный гибрид. Рекомендуется для выращивания в пленочных теплицах и открытом грунте. Устойчив к вертициллезу. Используется в салатах, подходит для употребления в свежем виде и консервирования.

«Воловье ухо». От появления первых всходов до созревания плодов проходит 110-135 дней. Куст высокорослый, высотой до 80 см.

Плоды удлиненно-конусовидной формы, гладкие, красного цвета, массой до 140 г, иногда до 220 г. Урожайность с одного растения — до 2, 8 кг.

Плоды могут долго храниться. Предназначен для выращивания в открытом грунте и пленочных теплицах. Как и многие другие сорта, этот гибрид перца подходит для употребления в свежем виде, консервирования.

Сорта и гибриды позднего перца с фото, названиями и описанием

Здесь перечислены названия сортов перца с фото и описанием, чей период созревания составляет более 130 дней.

«Париж». Период от всходов до начала созревания плодов составляет примерно 130 дней. Растение среднерослое, компактное. Плоды кубовидной формы, массой 120-130 г. Толщина стенок 6-8 мм, с нежной сочной мякотью. Подходит для выращивания в пленочных теплицах. Рекомендуется для использования в свежем виде.

«Хоттабыч F1». Период созревания 170 дней. Плоды длинные, слегка изогнутые, массой 75-100 г. Толщина стенок — 4-6 мм. В технической зрелости плоды зеленые, при созревании — красные. Мякоть нежная, сладкая. Имеет отличные вкусовые качества. Подходит для выращивания в пленочных теплицах. Хорош для использования в свежем виде.

«Кубик-К». Срок от всходов до вступления в плодоношение составляет свыше 120 дней. Растение высотой 50-60 см. Куст полураскидистый, плоды кубовидные, гладкие. Незрелые плоды — темно-зеленые, спелые-темно-красные. Средняя масса плода — 120-160 г. Толщина стенки достигает 7 мм. Рекомендуется для выращивания в необогреваемых теплицах. Урожайность при таких условиях достигает 5 кг/м2. Используется как в свежем виде, так и для консервирования.

«Рубиновый». Техническая спелость плодов наступает через 130-138. Растение полураскидистое, среднерослое, в высоту достигает 45-60 см. Плоды плоскоокруглые, длиной 5-7 см. В фазе технической зрелости плоды светло-зеленые, в биологической зрелости — темно-красные. Толщина стенок 8-10 мм, масса плода 116-150 г. Урожайность составляет около 5 кг/м2. Используется как в свежем виде, так и для консервирования.

«Ночка». Позднеспелый гибрид. Период от всходов до начала созревания составляет 135-140 дней. Растение штамбовое, высотой 120-150 см. Плоды призмовидные, слабоволнистые, слаборебристые, слабоизогнуты, массой 100-140 г. В технической спелости плоды фиолетовые, при созревании — красные. Толщина стенок плода составляет 6-7 мм. Подходит для выращивания в пленочных теплицах. Рекомендуется для использования в свежем виде.

«Черный кардинал». Поздний сорт итальянской селекции. Период от всходов до вступления в плодоношение свыше 118-120 дней. Растение среднерослое. Высота куста составляет 40-60 см. Плоды в технической спелости черного цвета, в биологической — ярко-красного. Форма плода — усеченная пирамида. Мякоть плотная, вкусная. Урожайность составляет около 10 кг/м2. Используется в свежем виде, для приготовления салатов и консервирования.

«Аристотель F1». Период от всходов до начала созревания плодов составляет до 130 дней. Растение сильнорослое, куст прямой. Плоды очень крупные, кубовидные, четырехкамерные, с толстыми стенками. Масса плодов 180-200 г. Вкусовые качества высокие. Подходит для выращивания в открытом грунте южных регионов страны. Отличается высокой урожайностью и устойчивостью к болезням. Подходит для приготовления салатов и консервирования.

«Капро F1». Высокоурожайный сорт. Период от всходов до начала созревания плодов составляет око-ло130 дней. Растение среднерослое, куст достигает в высоту 1 м. Плоды хоботовидные, глянцевые, с толстыми стенками. Плоды в технической зрелости зеленого цвета, в биологической — красного. Масса составляет 120-130 г. Сорт рекомендован для выращивания в открытом грунте и в пленочных теплицах. Подходит для приготовления салатов и консервирования.

udec.ru

Cладкий перец – сорта для открытого грунта

По утверждениям ученых такой овощ наших грядок как сладкий перец, сорта которого позволяют получать просто фантастические урожаи, заслуживает минимум 3 золотые медали среди всех овощных культур: за содержание витамина С, за витамин А (каротин) и витамин РР, который вообще очень редкий. Аскорбиновой кислоты (витамина С) в нем в 8-10 раз больше, чем в луке и помидорах, в два раза больше, чем в черной смородине и даже лимонах. А еще в сладком перце в большом количестве накапливаются природные сахара, минеральные макро- и микроэлементы, витамины В группы, витамин К и другие. В общем –  это настоящий король овощей для открытого грунта. Предлагаем краткий обзор лучших современных сортов сладких перцев.

Каким бывает сладкий перец?

 За последние сто лет ученым удалось вывести более тысячи сортов этого овоща, которые не перестают нас радовать формой, цветом и размерами. Еще 30 лет назад все перцы были или кремовые, или красные, а сейчас цветовое разнообразие просто поражает – от кремово-белой до почти черной окраски. Есть сорта сладкого перца с желтыми, оранжевыми, сиреневыми, фиолетовыми, шоколадными, двух и трехцветными плодами.

Разнообразен современный перец и по форме – стандартные конусы, пирамиды, прямоугольники и квадраты, шары в виде чалмы, колокола, сабли – на любой вкус.

Размеры также самые разные – от 50 до 600 грамм, а есть чемпионы и с 800-1000 граммовыми плодами.

По назначению плоды бывают салатного типа, для консервирования, засолки, замораживания, сушки и для фарширования.

Толстостенные крупноплодные сорта

Очень важное качество салатных сортов – толщина стенки. Лучшие сорта сладкого перца с мясистыми толстыми стенками плодов крупных размеров следующие:

• Американский гигант;
• Калифорнийское чудо;
• Бел Гой;
• Карлос;
• Илюша;
• Барон;
• Золотое чудо;
• Толстячок;
• Сибирский формат;
• Анастасия;
• Красный гигант;
• Воловье ухо;
• Мастодонт;
• Итальянский сапог;
• Шорокшары;
• Солнце Италии.

Все они очень вкусные, а в созревшем виде долго хранятся. Если обеспечить правильные условия, то своими перцами можно лакомиться вплоть до Нового года и дольше. Эти сорта для открытого грунта также отлично подходят для замораживания и для приготовления лечо как летом, так и в заготовках на зиму. Среди перечисленных, самые ранние – желтоплодные Солнышко, Золотой фазан и Сердце Италии, а красные (Анастасия, Колокол) относятся к среднепоздним сортам. Плоды у этих сортов от 250 до 500 грамм, толщина стенок 8-10 мм, урожайность – 5-8 кг с куста.

Лучшие перцы для фарширования и переработки

Сорта перца этого назначения имеют особенность — их плоды среднего размера, выровненные, созревают несколькими волнами в большом количестве. Среди них есть очень ранние сорта, отдающие весь урожай в июне-июле, а есть такие, что созревают вплоть до самых морозов. Лучшие сорта и гибриды для открытого грунта:

• Любава – все плоды один к одному;
• Диво – идеальный сорт для фарширования;
• Богдан желтоплодный — сорт для употребления свежим и в заготовках;
• Золотое чудо – желтые плоды растут гроздями, плоды смотрят во все стороны, урожайность потрясающая;
• Золотой дождь – оранжевые выровненные плоды;
• Красное чудо – большие овальные плоды, растущие ярусами;
• Маринкин Язычок – длинные плоды с загнутым кончиком, очень сладкие, стенки до 0,7 мм;
• Банан – яркие узкие плоды до 20 см в длину;
• Людмила – один из лучших сортов для рынка;
• Лимонное чудо и др.

А еще перечислим такие сорта для открытого грунта, ранние и поздние, давно апробированные нашими огородниками и дачниками: Эней, Антей, Тритон, Золушка, Маримба, Альба, Новый русский, Мариша, Мавр, Степашка.

У этих перцев кусты компактные, но очень мощные, с красивой листвой, плоды разного окраса, с толщиной стенки 7-8 мм, урожайность около 4 кг с квадратного метра.

Перцы для сушки

Лучшие сорта для сушки – это ранние, длинные (до 30 см!) Чудо-паприка и Сабелька. Они созревают раньше всех остальных и отлично идут в первые свежие салаты. Но основное их применение – сушка, которую осуществляют прямо на солнце. Для полного высыхания достаточно двух дней. Затем перцы надо измельчить на кофемолке в ароматный и очень полезный порошок. Хранить в плотно закрытой банке в прохладном месте. Это незаменимая приправа для борщей, супов, соусов.

Сладкие мини-перчики

Недавно на рынке семян появились сорта, плоды которых по размеру такие же, как горькие перчинки – до 50 грамм весом, но очень сочные и сладкие на вкус. Их столько много на кусте, что он выглядит как новогодняя елка. Лучший из этого вида для выращивания в открытом грунте – сорт Новогодние гирлянды. В банках он выглядит потрясающе, его можно целым добавлять в салаты и как гарнир к мясу.

Фавориты перечных грядок

Описать все огромное разнообразие сортов просто невозможно. Мы остановимся на тех сортах, которые ведущими огородниками признаны лучшими в прошлых сезонах по урожайности, устойчивости к болезням и капризам погоды, а также – по вкусовым качествам.

• Лимонное чудо. Раннеспелый сорт, куст до 60 см в высоту. Плоды желто-оранжевые, гладкие, ровные, 180-200 грамм. Хорошо переносит неблагоприятные условия выращивания, вкусный, отлично подходит для консервирования в любом виде.
• Толстячок. Среднеспелый сорт, высотой до 50 см. Плоды кубовидные, толстостенные – 0,8 мм, ярко-красного цвета, с мягким гармоничным вкусом.
• Сибирский бонус. Среднего срока созревания, куст небольшой – до полуметра. Плоды 200-300 грамм, темно-оранжевые, глянцевые, кубовидные, стенка до 1,2 мм! Сорт зачислен в когорту лучших мировых – завидный размер, редкая окраска, непревзойденный вкус в сочетании с нежной консистенцией мякоти.
• Геракл. Среднеспелый сорт с темно-красными кубовидными плодами. Вес плодов до 350 грамм, стенки до 1 см. Мякоть сочная, с ярко выраженным перечным вкусом. Плодов столько много, что кусты могут обламываться под их весом – рекомендуется подвязывать ветки к колышкам.
• Белое золото. Один из самых ранних сортов. Куст низкорослый – 40 см, плоды жемчужно-желтые, весом 300-400 грамм, сочные, ароматные, с нежно-пряным вкусом. Сорт универсального назначения.
• Сибирский формат. Среднерослые кусты высотой до 70 см. Плоды красные, кубовидные, весом 350-500 грамм, стенки до 1 см, вкус потрясающий.
• Солнце Италии. Сорт среднего срока созревания, куст небольшой – до 50 см в высоту. Плоды призмовидные, лимонно-оранжевого окраса, очень большие. Достигают веса до 500-600 грамм при хорошем уходе. Очень сочные и сладкие. Отличный сорт для коммерческого выращивания. Устойчив к большинству перечных заболеваний.
• Шорокшары. Один из лучших молдавских сортов, имеет целый ряд международных наград. Куст в высоту 40-50 см, на каждом до 20 огромных конусообразных плодов. Одновременно на кусте есть плоды зеленого, желтого и красно-оранжевого цвета. Вкус очень приятный. Идеальный сорт для приготовления лечо и консервированных салатов.
• Воловье ухо. Один из самых лучших сортов перцев по вкусу. Куст 70-80 см, плоды красные, длинные, конусообразные. Толщина стенок 1 см, плодоносит до самых морозов.
• Здоровье. Урожайный многоплодный сорт из самых ранних. Все плоды у него словно откалиброваны – имеют вес около 100 грамм. Идеально подходит для фарширования и заготовок. Входит в ТОП-10 по содержанию витамина С.
• Альба. Уникальный сорт молдавской селекции с толстой сочной стенкой, отлично переносит жару. Очень длительно хранится. Потрясающая урожайность. При правильном уходе может дать до 8 кг с 1 кв. метра посадок. Куст невысокий – около 50 см.
• Белозерка. Этот сорт называют тружеником, так как дает стабильные урожаи независимо от капризов погоды. Отличается неприхотливостью, подходит для выращивания и в южных, и в северных регионах. Очень привлекательный по виду – уже в стадии технической спелости плоды очень красивой желтой окраски, с приятным вкусом. Плоды крупные и одномерные.
• Анастасия. Темно-вишневые плоды этого уникального сорта сердцевидной формы больше похожи на помидоры и такие же вкусные, сладкие, ароматные, толстостенные. Этот сорт можно выращивать даже в вазонах на балконе – отменный урожай гарантирован.
• Карпатия. Высокий куст – до 1 метра, светлые с золотистым отливом плоды, длиной до 20 см, ровные, гладкие, очень вкусные.
• Золотой юбилей. Ранний, высокоурожайный, плод кубовидной формы, гладкий, ярко-оранжевого цвета, вес 140-150 грамм. Стенки средней толщины 0,7 мм. Высота куста около 70 см, крона большая.
• Бел Гой. Лучший из крупноплодных перцев с удлиненными кубовидным плодами весом до 400 грамм, с великолепным перечным вкусом. Куст до 1,2 м. Покупать семена рекомендуем только в фирменных магазинах, так как на рынках нет сортовых семян.

Обязательно выращивайте сладкие перцы на своем огороде, ведь они не только вкусные и красивые, но обладают также лечебными свойствами. Нет ничего полезнее натуральных витаминов.

LetovSadu.ru

Лучшие сорта сладкого перца для выращивания в разных регионах

Множество блюд при добавления в них перца только выигрывают не только в плане вкусовых качеств, но и эстетического вида, ведь перец бывает самых разных пестрых окрасок. Это очень неординарное растение с красивыми и полезными плодами (некоторые сорта просто кладези полезных веществ) давно стало неотъемлемым элементом кулинарии. Плоды перца радуют разнообразностью вкусов: сладкие, кислые, острые, кисло-сладкие и т.д., всего существует более двух тысяч видов этой культуры. Родом из Центральной Америки, растение распространилось на все другие материки, несмотря на то, что зачастую его приходится выращивать в парниках и теплицах, ведь перец хорошо разводить на территориях с очень теплым климатом. В этой статье будет произведен осмотр лучших сортов сладкого перца, известного также как болгарский перец, разного срока созревания, подходящие для выращивания в разных регионах.

Ранние

Обзор ранних видов начнем из тех, которые выращивают в умеренных широтах, то есть в Подмосковье, европейской части России, Беларуси, большей части Украины. Здесь климат наиболее подходящий, нежели в других регионах, соответственно более широкий выбор. Высокая популярность сортов Оранжевое чудо, Буратино, Рапсодия, Винни-Пух, Атлантик. Реже встречаются Фиделио, Фунтик, Ерошка. Растения этих видов при постоянном хорошем уходе дают высокие урожаи.

Как это не удивительно, но ранние сорта сладкого перца можно выращивать и в Сибири. Для этого достаточно холодного, и поэтому слабо подходящего региона для выращивания теплолюбивого перца, выведены некоторые сорта, в частности Колобок и Тополин. первый из них отличается значительной компактностью, а второй – довольно крупными плодами, вес которых может достигать отметки в 150 г.

Если в Сибири можно выращивать болгарский перец, то на Урале и подавно. Самым распространенными видами сладкого перца являются Едино, который приживается в широком спектре климатических условий, Монтеро и Сельвия, которые обладают отличными вкусовыми качествами. Также для выращивания в горной местности подойдут Кудесник, Баргузин, Соната, Кубышка.

Северо-Запад и средняя полоса России – не самая подходящая территория для выращивания болгарского перца, но ведь и в теплицах и паниках можно вырастить достаточно хороший урожай. Выбор ранних сортов здесь, конечно, невелик: Оранжевый король, Золотая Тамара, Князь Серебряный.

Среднеранние

Для Подмосковья и таким же за климатическими условиями регионам характерны: Белозерка, Болгарский 79, Букет Востока, Калифорнийское чудо, Толстосум, Донецкий ранний. Так как их предостаточно, это конечно же не весь перечень. Да и селекционеры выводят все новые и новые.

Наиболее подходящим для выращивания в Сибири подходит сорт Виктория. Он дает много небольших, но сочных плодов. Почти такими же свойствами наделены перцы Марабу, Зазноба, Звезда Востока Фиолетовая, которые также успешно выращиваются в Сибири.

Для Урала отлично подходят те же среднеранние сорта, что и для Сибири – Зазноба, Звезда Востока Фиолетовая. Еще здесь выращивают Индийский Слон, Жар Птица, Ирина Седек. Они образовывают небольшие плоды, но их много на одном кусте, поэтому урожайность удовлетворительная.

В северо-западных частях России можно попробовать выращивать сорта, которые используются в Сибири и на Урале, а также Карлсон, Золотое Чудо, Бабушкина Грядка, Рубиновые звезды. При чем их можно выращивать и в открытом грунте, хотя большая урожайность получится в теплицах.

Среднеспелые

Среднеспелые сорта пользуются меньшей популярностью, нежели ранние и среднеранние. Причина – меньшая урожайность, в основном из-за меньшего размера плодов, но по вкусовым качествам они ни в чем не уступают ранним. В Подмосковье, Беларуси и Украине отдают предпочтении сортам Богатырь, Волжанин, Золотой дождь, Подарок Молдовы, Красный Рыцарь, Аристотель, Спартакус.

Наиболее популярными для Сибирского региона уже долгое время являются Ласточка, Первенец Сибири, в парниках также можно выращивать Подарок Молдовы, Богатырь. Учитывая климатические условия Сибири, то неудивительно, что больше здесь выращивают ранние, с которых, кстати, и урожай больше.

На Урале среди среднеспелых большинство выращивают такие как Игрок и Алеша Попович. Они дают ароматные красные плоди с толстой кожей. В меньшей мере здесь распространены виды Агаповский, Зорька, Витязь.

Для средней полосы России и северо-западной ее части снова выбор невелик: хорошие результаты показали только сорта Воловье ухо, Арсенал и Геракл. Поэтому огородникам из данных регионов рекомендуемо выращивать какой-либо из этих трех наиболее подходящих вариантов.

Среднепоздние

Среднепоздние сорта практически не выращиваются в Сибири, Урале, северо-западе России. Основная причина – все те же климатические условия, ведь достаточно хлопотно собрать урожай до наступления холодов. Огородники энтузиасты при надобности выращивают их в парниках и теплицах. Но зачем прикладывать лишние усилия, если ранние и среднеранние дают неплохие результаты?

Поздние сорта целесообразно выращивать в теплых регионах, в которых подходящая теплая погода сохраняется до средины осени. Выращивают их предпочтительно в открытом грунте, так как они не настолько требовательные, как ранние, но дают такие же впечатляющие урожаи. Наиболее подходящие регионы для поздних сортов – южные части России та Украины.

Здесь выращивают Альбатрос, Садовое кольцо, Фламинго, Анастасия, неким спросом пользуются гибриды Ночка, Париж, Людмила. В Беларуси, несмотря на более суровые климатические условия, также огородники используют среднепоздние сорта. Хорошие отзывы получили Фигаро, Маратос, Вивальди.

Неподходящие климатические условия, сложности ухода или другие причины зачастую отпугивают огородников, которые отказываются от идеи выращивания перца. И зря. Выбрав подходящий сорт для вашего региона, потом с удовольствием будете использовать плоды сладкого перца для ваших кулинарных шедевров. И не забывайте, что селекционеры постоянно выводят новые культуры, так что со временем будет достаточный выбор болгарского перца для любого региона.

Видео «Выращивание сладкого перца в условиях холодного климата»

Объемный видеоролик о специфике выращивания болгарского перца в холодных условиях.

plodovie.ru

Сорта перцев для открытого грунта

Вряд ли существует хоть один огородник, который бы не пробовал выращивать на своем участке болгарский перец. Опытные фермеры на собственном опыте выбрали для себя лучшие сорта сладких болгарских перцев для открытого грунта, и теперь хотят поделиться этими знаниями с вами. Давайте узнаем, какие сорта перцев лучше всего сажать, по мнению специалистов.

Интересные сведения о болгарском перце

Знаете ли вы, что болгарский перец признан старейшим овощем из всех, что культивировался человеком? Первые свидетельства его выращивания датируются VII тысячами лет до нашей эры. Изначально он использовался как лекарственное средство, а потом его «распробовали», и стали употреблять в пищу. Несмотря на то, что этот овощ чаще всего называют «Болгарским перцем», на самом деле его родиной является Америка. В Болгарию он попал лишь в конце XVII века, а отсюда распространился в Украине, России и Молдове. Размножается эта культура семенами, из которых выращивают рассаду перца для высадки в открытый грунт. Если правильно хранить посевной материал, то он не теряет всхожести до четырех лет. Проращивают семена и выращивают эту культуру при температуре от 20 до 25 градусов.

Лучшие сорта перца

Теперь давайте познакомимся поближе с самыми лучшими и популярными сортами болгарского перца. Сначала мы рассмотрим сортовой перец (можно собрать семена для посева).

1. Начнем мы с известного всем сорта «Подарок Молдовы». Его плоды считаются среднеранними, имеют вес до 70 граммов, окрашены в аппетитный красный цвет.
2. Одним из самых ранних сортов считается «Тритон», окрас его плодов постепенно меняется от зеленого до темно-красного. Вес перцев достигает 150 граммов.
3. Еще один ранний сорт, достойный внимания, называется «Сладкий банан», как можно понять, его плоды имеют желтый окрас и нежный сладкий вкус.
4. Тем, кто не любит заниматься подвязкой растений, лучше выбирать низкие сорта с мощным стеблем. К таким относится урожайный сорт раннего перца под названием «Игрок», его плоды достигают веса 150 граммов.
5. Еще один подобный сорт носит название «Мираж», его плоды несколько мельче (до 100 граммов), но они более подходящие для таких блюд, как «фаршированный перец» из-за прочной кожуры. Если срывать его в разные периоды зрелости, можно собрать красивый букет из белых, желтых и красных перцев. Банки с консервацией будут выглядеть шикарно!
6. Безусловный лидер среди претендентов на звание лучшего сорта для консервирования – сорт «Корвет». Его перчики имеют вес всего 60-70 граммов, но при этом кожура очень прочная.

Гибридные сорта перцев

Теперь пришла пора поговорить о гибридных сортах, преимуществом которых является устойчивость к болезням и внезапному понижению температуры, которое вполне может погубить урожай сортовых видов. Их можно узнать по приставке F1 после названия, семян вы с них не соберете, но выращивание их куда менее хлопотное.

1. Начнем с лидера, сорта «Атлантик F1». Его плоды можно назвать рекордно крупными, их вес достигает 500 граммов. В силу того, что плоды крупные, а кожура мягкая, его считают салатным сортом.
2. Следующий достойный претендент для посадки – это сорт «Кардинал F1». Его плоды имеют вес до 300 граммов, созревают рано, урожаи всегда очень высокие, даже в самую неблагоприятную погоду.
3. Любителям желтого болгарского перца можем порекомендовать отличный гибрид под названием «Оранжевое чудо F1». Его плоды очень мясистые, кожура прочная, весом достигают 260-300 граммов.
4. Завершает этот мини-обзор лучших сортов перца для открытого грунта «Калифорнийское чудо F1». Плодоносит он довольно рано, плоды чрезвычайно крупные, иногда достигают веса 400 граммов.

Как видите, выбор сортов достаточно велик, и это притом, что из лучших сортов отобрана для представления в данном материале лишь их небольшая часть. Конечный выбор за вами, основывать его необходимо лишь из своих кулинарных пристрастиях.

womanadvice.ru

Читайте также:

Сорта перца фото

Лучшие сорта перца сладкого с фото и описанием

Существует множество сортов сладкого (болгарского) стручкового перца. Все они отличаются между собой не только цветом, формой, толщиной стенок плода и его размерами. Сладкий перец, сорта которого также отличаются предназначением и вкусовыми качествами, является теплолюбивой культурой семейства Пасленовых. В условиях нашей страны ее выращивают рассадным способом. Многие начинающие огородники задаются вопросом, как вырастить сладкий перец на даче?

Основой успеха в возделывании этого овоща является правильный подбор его сортов и соблюдение требований агротехники. Лучшие сорта сладкого перца с фото и описанием представлены ниже.

Сорта сладкого перца с фотографиями

Селекционеры вывели множество сортов данной культуры. Ее плоды, которые представляют собой многосемянную ложную ягоду, имеют разнообразную форму: от хоботообразной до томатовидной (округлой). Окраска плодов может быть: желтой, оранжевой, зеленой, красной, фиолетовой и даже почти белой.

У сладкого перца выделяют такие сорта:

1. Ранние, которые позволяют в короткие сроки получить хороший урожай. Такие сорта подходят для выращивания в северных широтах. Самыми популярными среди них являются:
   • Ласточка – среднеранний сорт для теплиц и пленочных укрытий. Плоды конусовидные до 80 г. Толщина стенок 5-6 мм. В биологической спелости плоды красные.
   • Белоснежка – раннеспелый сорт, предназначенный для пленочных укрытий. Плоды конусовидные весом до 90 г. Толщина стенок – 6-7 мм. В технической спелости плоды имеют характерную белесую окраску, а в биологической – красную.
   • Мадонна F1 – ранний гибрид с кубовидными плодами. Их масса достигает 200 г. Толщина стенок – 6-7 мм. В биологической зрелости плоды имеют желтый цвет.
   • Карлик – ранний сорт с низкорослым стеблем (до 40 см) и конусовидными толстостенными плодами (до 80 г). В технической спелости имеет желтоватую окраску.
   • Винни-Пух — ранний сорт с небольшим стеблем в 30 см. Предназначен для открытого грунта и пленочных укрытий. Его некрупные плоды (до 50 г) отличаются дружным созреванием.

1. Среднеспелые, которые рекомендуется выращивать в средней полосе России в защищенном грунте, а на юге – в открытом. На дачных участках используют следующие сорта:
   • Мария F1  — высокоурожайный гибрид, стебель которого достигает 85 см в высоту. Плоды плоскоокруглые, ребристые. Спелые перцы имеют красную окраску. Масса плода составляет около 100 г, толщина стенок – 6-7 мм.
   • Отелло F1, гибрид высотой до 80 см конусовидными плодами, вес которых достигает 110 г, а толщина стенок — 7 мм. Он отличается красивой фиолетовой окраской, которая на стадии биологической спелости становится коричневой.
   • Нежность – урожайный сорт для пленочных укрытий. Его стебель вырастает до 120-140 см. Вес усечено-конических плодов красного цвета достигает 70-80 г. Толщина их стенок – 4-6 мм.
   • Новогогошары – среднеранний сорт. Его штамбовые растения вырастают до 50-60 см. Плоды красного цвета имеют характерную округло-приплюснутую форму. Масса сочных, толстостенных плодов (8-11 мм) при правильной агротехнике достигает 120-140 г. Период плодоношения Новогогошаров составляет 1,5 месяца.

Среди самых распространенных и популярных сортов сладкого перца следует выделить и такие, как Виктория, Подарок Молдовы, Кристалл, Рубиновый, Новочеркасский 35, Колобок, Гогошары, Юбилейный 307, Мясистый 7, Ласточка, Донецкий ранний, Крупный желтый, Болгарский 79, Ротунда.

Выращивание сладкого перца

В южных регионах он прекрасно растет в открытом грунте, но в более северных широтах наибольший урожай с перца получают в тепличных условиях. Сладкий перец имеет травянистый стебель, который со временем деревенеет у основания. В местах ветвления растения появляются одиночные цветки.

Сладкий перец – это самоопыляющаяся культура, но иногда она переопыляется насекомыми. Посадки болгарского перца должны быть расположены подальше от грядок с острым перцем, поскольку может произойти их взаимное переопыление, что приводит к появлению у плодов горького привкуса.

Сладкий перец отличается от других культур довольно длительным вегетационным периодом. Лучшие сорта сладкого перца (по отзывам дачников) – это раннеспелые сорта, у которых техническая спелость в закрытом грунте наступает примерно через 100 дней после всходов. Именно поэтому эту культуру, как в средних широтах, так и в южных, выращивают через рассаду. При этом семена перца сладкого раннего толстостенного высевают в ящики с плодородным почвенным субстратом в начале февраля.

Сладкий перец – довольно требовательная и теплолюбивая культура. Ее семена быстрее всего прорастают при температуре 25–27 °C. Лучше всего эти растения развиваются при 20–23 °C. Примечательно, что при понижении температуры окружающего воздуха до 13 °C рассада сладких перцев и даже взрослые растения останавливают свой рост.

При появлении первых листочков сеянцы пикируют по схеме 6х6 либо 7х7 см в ящики или по 1 растению в торфяные горшочки или пластиковые стаканчики. Перед высадкой в открытый грунт рассаду перца закаляют в течение 7-10 дней. Лучше всего на постоянное место высаживать растения с 7-9 сформировавшимися листочками. Высаживают рассаду в открытый грунт только тогда, когда минует угроза весенних заморозков, поскольку уже при 0 °C она гибнет. Высаживают растения рядами, расстояние между которыми составляет 40-45 см. Интервал между перцами должен составлять 30-40 см. Он может сокращаться при высадке компактных, низкорослых сортов.

Грядки под сладкий перец удобряют с осени. Для этого в почву вносят по 4-5 кг перепревшего перегноя или растительного компоста на 1 кв.м. участка или теплицы. В грунт вносят по 20-30 г комплексных минеральных удобрений на 1 кв.м. Такое удобрение почвы можно проводить и за несколько дней до высадки рассады весной.

Для получения максимально высокого урожая требуется своевременный уход за растениями и создание им наиболее благоприятных условий. Сладкий перец высаживают на хорошо освещаемые участки, защищенные от ветра. При недостатке света растения вытягиваются и сбрасывают цветки и завязи. Почва под этот вид перцев должна быть плодородной, легкой и нейтральной по кислотности. Она должна быть постоянно увлажненной. Недостаток влаги сильно тормозит рост растений, поэтому без регулярного полива они становятся карликовыми, а плоды – маленькими и уродливыми.

Сладкий перец чувствителен к избытку азота. При этом у растений быстро развивается зеленная масса, но при этом уменьшается количество цветков и завязей.

В начале августа производят прищипку верхушек стеблей и убирают все бутоны и цветки, которые уже не успеют созреть до наступления осени. Через 10–15 дней операцию повторяют. На протяжении периода вегетации высокорослые перцы подвязывают к кольям или шпалерам 2-3 раза.

Для подкормки сладкого перца используют разведенный птичий помет или смесь коровяка с суперфосфатом. Также можно проводить подкормку фосфорно-калийными удобрениями.

В течение вегетативного периода необходимо регулярно удалять сорняки и рыхлить почву. Плоды сладкого перца можно собирать недозрелыми (в стадии технической спелости). В фазе биологической спелости они содержат больше сахара, но если ждать полного созревания плодов на кусте, то общий урожай будет гораздо ниже.

Перец сладкий сорта для Подмосковья

Многие дачники хотят заняться выращиванием сладкого перца на своих дачных участках, но при этом не знают, какие сорта выбрать для того или иного региона.

Существует множество сортов данной культуры, которые успешно выращиваются в Подмосковье. Причем некоторые раннеспелые гибриды и традиционные сорта успевают вызревать даже при выращивании в открытом грунте.

По мнению многих дачников для этого региона наиболее подходят следующие сорта болгарского перца:

• Красные: Рапсодия, Вини-Пух, Агаповский, Богатырь, Викинг, Купец, Ласточка, Какаду F1, Колобок, Атлант, Красная лопата, Калифорнийское чудо, Клаудио F1, Чардаш, Фунтик, Буратино F1.
• Желтые: Абрикосовая фаворитка, Бугай, Желтый колокол, Джемини F1, Золотой запас.
• Фиолетовые: Биг папа, Багира.
• Оранжевые: Оранжевое чудо, Сибирский бонус, Воловье ухо.

Все перечисленные сорта отличаются окраской и формой плодов, размером куста, но для всех них характерно быстрое созревание.

Сорта сладкого перца для Сибири

Поскольку сладкий перец – это теплолюбивая культура, в климате Сибири выращивают гибридные сорта, максимально адаптированные к существующим там условиям. Лучшие результаты дает культивирование его в защищенном грунте в теплицах и парниках. Для получения хороших урожаев в условиях Сибири используют только ранние сорта:

• Красные: Первенец Сибири, Вини-Пух, Раннее чудо, Агаповский, Алеша Попович, Викинг, Купец, Ласточка, Кореновский, Колобок, Атлант, Новосибирский, Красная лопата, Чардаш, Белозерка, Фунтик, Тополин, Красный исполин.
• Оранжевые: Сибирский бонус, Оранжевое чудо.

Все выше перечисленные сорта подходят для выращивания под пленочным укрытием. Они успевают созревать всего за 70-80 дней.

glav-dacha.ru

ТОП 5. Лучшие сорта сладкого перца для посадки.

Все мы любим перцы. Они необыкновенны — крупные, кубовидные, сладкие, с толстыми стенками. Supеrda4nik.ru хочет посоветовать какие лучше всего выбрать семена сладкого перца для посадки, чтоб выросли вкусные и ароматные плоды.

В средней полосе России выращивание перца возможно только рассадным способом, поскольку период созревания у перца, более длительный чем наше лето, поэтому интересны ранние и среднеранние сорта сладкого перца.

Агрофирмы, которые занимаются выведением новых сортов перца и семенами, такие как Гавриш, СеДек, рекомендуют сажать не сорта, а гибриды перца.

В чем разница между гибридом и сортом?

Сорт — это результат отбора. Все его гены, одинаковы и как две капли воды, похожи на родителей. Сорт отобран и приспособлен к определенному климату и месту. При опылении, дает семена такого же сорта. От сорта можно получать семена. Для этого отбирают самые характерные и лучшие плоды с самых развитых кустов.

Гибрид — это результат скрещивания. Эффект получается определенной комбинации родителей. Гибриды намного превосходя своих родителей в силе роста и урожайности, иногда проявляются очень уникальные свойства. Но семян от них получить невозможно, чаще всего они будут похожи на ничем не примечательных бабушек и дедушек.

Отличить сорт перца от гибрида, очень просто. На пакетике с гибридом будет написано F1. Это значит, что это гибрид в первом поколении.

Лучшие сорта перца сладкого к содержанию статьи ↑

Калифорнийское чудо

Если вы все же решили посадить именно сорта сладкого перца, то это может быть Калифорнийское чудо. Перец ранний, От всходов сеянцев рассады до технической спелости проходит 100-130 дней.  Растение детерминантное. Плодоносит долго, плоды крупные, кубовидные, толстокожие (толщина стенок 6-7 мм) и ароматные. Перчики вырастают весом в 80-130 г. От этого сорта можно получить семена, всхожесть 100% и у вас будут свои лучшие сорта перца сладкого. Использовать можно в свежем виде и в консервировании.

Что, говорят про перец Калифорнийское чудо отзывы:

• Я очень долго изучал, какие семена лучше купить для наших земель средней полосы. Не все дают всходы, или погибают во время ночных заморозков. Остановил свой выбор на двух сортах, один из которых и был «калифорнийское чудо». Всхожесть перца каких-то особенных эмоций не произвела, всё шло как обычно, может, чуть больше воды требует на стадии появления первых цветков, чем обычная рассада. А вот на стадии высадки всё пошло намного лучше обычного. Из 10 высаженных растений прижились в земле (это если учесть, что я использовал специальный грунт для рассады, что, в общем-то неправильно) 9 штук. Десятый тоже долго сопротивлялся, но моя вина — не углядел за ним. Дальше всё шло как по маслу, в смысле как по перцу. Листочки, красивое цветение и плоды. Очень порадовал вкус плодов: сладкий, ароматный, приятный. Идеально подходит для всяких заготовок. Вот уже зима прошла практически, а перец до сих пор радует своим присутствием на столе за ужином, получилось очень много! Всем советую перец Калифорнийское чудо _ это отличный перец болгарский сорта для средней полосы  России, отлично приживается и хорошо плодоносит! Плоды крепкие, вкусные, растут обильно! Хорошего огорода всем!
• Много лет выращивала перец «Калифорнийское чудо». Этот надежный сорт давал урожаи даже в открытом грунте в условиях Сибири. Это урожайный перец сладкий сорта для Сибири. Один недостаток: тонкостенность плодов, но видимо это из-за недостатка солнечных дней и тепла.

к содержанию статьи ↑

Воловье ухо

Это среднеранний сорт, с момента высадки рассады до плодоношения проходит 70 -75 дней. Эти гибриды и сорта перцев для теплицы из поликарбоната и для открытого грунта. Они вырастают невысокими, кусты около 60 — 70 см в высоту, поэтому их можно выращивать под пленочными укрытиями.

Плоды вырастают сочные, вкусные, весом 120 — 150 грамм, хорошо сохраняют свой внешний вид и легко транспортируются. Удлиненный сорт болгарского перца, в среднем длина плодов 10 — 12 см с толстыми стенками. Относится к толстостенным перцам.

Перец Воловье ухо отзывы садоводов:

• У меня первые перцы Воловье ухо выросли в длину аж до 40 см. Затем стали мельчать, примерно до 8 — 12 см, но первые просто поразили. Очень вкусные и ароматные!

к содержанию статьи ↑

Желтый гибрид сладкого перца Джемини (Gemini) F1

Это голландские семена перцев лучшие для открытого грунта, поскольку вырастают они не высокими. Кустики около 60 см в высоту, прекрасно могут расти под пленочными укрытиями.

Высокопродуктивные ранние сорта перца сладкого. Их даже можно назвать очень раннеспелыми, поскольку плоды начинают созревать на 72-78 день после высадки рассады. Плоды крупные кубовидно — удлиненные,  четырехкамерные, из темно-зеленых превращаются в ярко желтые, имеют высокие вкусовые качества. Отлично переносят стресс и имеют устойчивость к солнечным ожогам, воздушной засухе. Это красивые лучшие сорта перцев для открытого грунта. Вырастают на длинной плодоножке, поэтому их легко срывать при уборке.

Перец Джемини F1 отзывы:

• Уже несколько лет подряд меня радуют Джемини. Отлично вырастают, можно есть зелеными (в технической спелости в перцах больше витаминов), а я люблю желтые Джемини, они очень сладкие.

к содержанию статьи ↑

Сладкий перец Клаудио F1

Это высокоурожайный гибрид сладкого перца голландской линии, его можно выращивать:

• в открытом грунте,
• в пленочных парниках,
• стеклянных теплицах,
• в теплицах из поликарбоната.

Перец Клаудио F1 раннеспелый, первые перчики начинают созревать на 72-80 день после высадки рассады в открытый грунт или в теплицу. Этот перец болгарский семена лучшие сорта имеет кубовидно — удлиненные плоды. В технической зрелости перцы темно-зеленые, а затем становятся в темно-красные. Очень вкусные и ароматные, массой примерно 200 грамм. Перцы при соблюдении технологии выращивания и достаточном количестве тепла и солнца вырастают толстостенными, толщина стенки 10-14 мм.

Перец клаудио F1 отзывы огородников:

• У меня получился скорее поздним, очень долго не краснел. Но, возможно, из-за холодного дождливого лета. Рос в открытом грунте, без укрытия. Укрыла только в августе, чтобы побыстрее покраснели плоды. На вкус понравился — сладкий, сочный. Толщина стенки была 8-10 мм. Плоды все были одинакового размера, но мало на кусте. Возможно, в теплице или в ОГ при нормальных погодных условиях показал бы себя лучше. Всхожесть 100%-ная — из 5 семян взошли все пять.
• Я из начинающих. Посадила семена перца сорт Клаудио F1 (Голландия) написано суперновинка 2010 г. 50 штук 12.02., взошли 19.02 все до одного, стоят как солдаты, красавцы (тьфу, тьфу). Семена покупала не в магазине а непосредственно в фирме Семко. Так вот там получила рекомендации по посадке, что семена, приобретаемые в серьезных фирмах не замачивают, это относится не только к перцам. И помидоры и огурцы… Я посадила всё и все взошло быстро и дружно. В прошлом сезоне семена покупала в магазинах -было много слез.
• В том году сажал по 5 растений Джемини ф1 и Клаудио ф1 — урожай был отличнейший, в этом году сажаю по 10 кустов.

к содержанию статьи ↑

Лучшие сорта перцев на 2016 го

В 2016 году лучше всего сажать проверенные сорта перцев. Очень хорошо всегда себя показывают так в рассаду, так и по урожайности:

• Клаудио F1- очень урожайный, ранний, крупный гибрид перца.
• Джемини F1 — крупный, сладкий.
• Геркулес — кубовидный, среднего срока созревания,
• Samander — ранний, урожайный, плоды снимали до поздней осени, канонической формы.
• Какаду — урожаен в открытом грунте, вкусные, сладкие плоды.
• Богатырь — среднего срока созревания, перцы все вырастают ровные.

Самандер F1

к содержанию статьи ↑

Новые сорта и гибриды семян перца:

Производитель «Сортсемовощ»:

• Патриция F1 — среднего срока созревания, высокий 130 см, крупный, кубовидный, желтый,
• Сантия F1 — высота 120 см, крупный, конусовидный, красный, устойчивый к заболеваниям,
• Викинг красный и Викинг желтый — высота 110 см, ранние, очень вкусные плоды саблевидной формы.

Производитель «Седек» выпустил обильные сорта мелкоплодного перца для цельного консервирования:

• Черный сахар,
• Язычок тещи.

Производитель семян «Поиск»:

• Атлант — высота 70 см, очень ранний, красный, толстостенный.

Из раннеспелых гибридов болгарских перцев — Апполон, Бонус, Какаду, Марья, Пигмалион, Шаттл. Раннеспелые сорта перца — Джек, Зорька, Ирэн, Мавр, Мираж, Павлин.

Отличные сладкие перцы из серии Звезда Востока — это гибриды самой разной окраски: желтой, золотистой, коричневой, фиолетовой, белой. Все толстостенные, крупные, ранние или среднеранние, ярко окрашенные.

Новые сорта горького перца:

• Кинжал,
• гибрид Молния,
• гибрид Горгона.

Мавр Патриция F1 Звезда Востока

Какой перец лучше посадить, по отзывам садоводов:

• Болгарский 79. Перец сладкий. Среднеранний высокоурожайный сорт для открытого грунта и пленочных теплиц.
• Букет Востока F1. Полуострый. Среднеранний гибрид для открытого грунта и пленочных укрытий.
• Звезда Востока Фиолетовая F1. Перец сладкий. Среднеранний высокоурожайный гибрид для открытого и защищенного грунта.
• Игало F1. Перец сладкий, желтый. Предназначен для выращивания во всех типах теплиц.
• Казбек F1. Гибрид для пленочных теплиц и открытого грунта в южных регионах.

superda4nik.ru

Лучшие сорта сладкого перца для открытого грунта

Сейчас трудно найти садоводов, которые ни разу не пробовали выращивать сладкий перец в открытом грунте на собственном огороде. Вы из их числа? Тогда мы поможем вам!

Среди огородников-любителей распространено ошибочное мнение, что в наших климатических условиях невозможно вырастить качественный сладкий перец. Причина этому, пожалуй, – знакомство со старыми сортами, суховатыми и горчащими. Однако работа селекционеров не стоит на месте! Сейчас вниманию садоводов представлен большой выбор семян сладкого перца для открытого грунта. При правильном уходе они превратятся в сочные яркие плоды, ничем не хуже «южан». Большие и маленькие, кубовидные и круглые, длинные и короткие… А какие расцветки! От нежно-розовой до густо-бордовой или даже фиолетовой.

Кроме того, большинство видов перца для открытого грунта имеют аккуратный куст небольшого размера, что значительно облегчает уход за грядкой.

Современные сорта холодостойки, почти не подвержены болезням. Чаще всего перец не требует возведения громоздких и сложных укрытий.

Чтобы облегчить вам выбор вида сладкого перца для открытого грунта мы организовали краткий экскурс по сортам, наиболее подходящим для начинающего огородника.

Фото перцев предоставлены селекционно-семеноводческой фирмой «Манул»

Сорт «Фунтик»

• В высоту куст составляет около пятидесяти сантиметров, иногда достигает семидесяти.
• Спелые плоды имеют ярко-красный цвет.
• Форма конусовидная, обычно не рельефная.
• Весит овощ от ста до ста восьмидесяти граммов.
• Урожайность средняя, до шестнадцати – восемнадцати плодов с одного куста.
• Данный сорт отличается отличной устойчивостью к таким болезням, как табачная мозаика и вертициллез.

Сорт «Чардаш»

• Высота куста обычно бывает около шестидесяти сантиметров, изредка может достигать метра.
• На стадии технического созревания плоды окрашены в темно-зеленый цвет, спелые овощи имеют красно-оранжевую окраску.
• Конусовидная форма, кончик плода заострен.
• Весит спелый плод от двухсот до двухсот пятидесяти граммов.
• За сезон можно собрать до восемнадцати овощей (с одного куста).
• Примечательно, что плоды этого сорта пригодны к употреблению на любой стадии созревания.

Сорт «Баргузин»

• Высота куста разнится от шестидесяти до восьмидесяти сантиметров над уровнем почвы.
• Спелые плоды могут иметь как желтую, так и светло-оранжевую окраску.
• Овощи конусовидные, узкие, слегка удлиненные.
• Вес спелых плодов составляет от ста пятидесяти до двухсот граммов.
• При благоприятных климатических условиях за сезон один куст может принести до пятнадцати – восемнадцати сочных плодов.
• Растение легко приспосабливается к почти любым условиям выращивания.

Сорт «Корнет»

• Высота куста обычно превышает метр.
• Спелые плоды окрашены в оттенки градиента от темно-коричневого до густо-фиолетового.
• Форма овоща – конусовидная, рельефная.
• Масса составляет от двухсот до двухсот пятидесяти граммов.
• Количество плодов с одного куста зависит от условий содержания. Обычно за сезон вырастает не меньше пятнадцати крупных сочных овощей.
• Характеризуется непрерывным плодоношением в течение всего сезона.

Сорт «Аккорд»

• Куст может быть и всего пятьдесят сантиметров в высоту, а может достигать и метра. Зависит от степени освещенности.
• Спелые плоды обычно окрашены в густой красный цвет.
• Форма: конусовидная.
• Масса также разнится в зависимости от освещения – от ста пятидесяти до двухсот граммов.
• Количество плодов с одного куста: от десяти до двадцати.
• Характеризуется непрерывным плодоношением в течение всего сезона, любит сильно освещенные места.

Сорт «Буратино F1»

• Данный сорт является одним из самых низкорослых – он редко достигает пятидесяти сантиметров;
• Спелые плоды окрашены в оттенки градиента от алого до бордового, часто можно встретить и пятнистые овощи.
• Форма: конусовидная, сильно удлиненная.
• Масса спелого овоща составляет от восьмидесяти до ста двадцати граммов.
• К сожалению, урожайность этого сорта небольшая, до пятнадцати плодов.
• «Буратино F1» признан лучшим видом сладкого перца для консервации.

Сорт «Юнга»

• Высота куста небольшая, от пятидесяти до шестидесяти сантиметров;
• Цвет спелых плодов обычно бывает темно-зеленый (пригодные для консервации), ярко-красные (готовые к употреблению в чистом виде).
• Форма: конусовидная, с заостренным кончиком.
• Масса составляет от ста тридцати до ста восьмидесяти граммов.
• За сезон с куста можно собрать до тридцати плодов среднего размера.
• По праву считается одним из самых высокоурожайных сортов.

Сорт «Лицедей»

• Считается одним из самых высоких сортов сладкого перца для открытого грунта – высота куста может достигать полутора метров и редко бывает меньше ста сантиметров.
• Спелые плоды отличаются яркой алой окраской.
• Форма: конусовидная, сильно удлиненная, с круглым кончиком.
• Один из самых мясистых сортов – его вес обычно бывает приблизительно равен тремстам граммам.
• С одного растения за сезон можно собрать до четырнадцати плодов.

Сорт «Багратион»

• Куст обычно бывает не больше метра, но не меньше восьмидесяти сантиметров в высоту.
• Спелые плоды чаще всего оранжевые, иногда с красными или зелеными пятнами.
• Овощ имеет кубовидный, отличается симпатичной ребристостью.
• Масса спелого плода сравнительно небольшая (от ста пятидесяти до двухсот граммов), однако сорт отличается отменными вкусовыми качествами.
• Количество плодов с одного куста: до четырнадцати за сезон.
• Данный сорт устойчив к таким болезням, как вертициллез и табачная мозаика.

Сорт «Улыбка»

• Высота куста достигает восьмидесяти сантиметров, но редко превышает метр.
• На стадии технического созревания плоды окрашены в темно-зеленый цвет, спелые овощи имеют красно-оранжевую окраску.
• Форма: конусовидная, с круглым кончиком.
• Масса плодов разнится в зависимости от качества полива. При обильном увлажнении овощи могут весить до двухсот пятидесяти граммов.
• Количество плодов с одного куста: до шестнадцати.
• Данный сорт пригоден в пищу на разных стадиях созревания.

Сорт «Нафаня»

• Высота куста сравнительно небольшая – редко превышает семьдесят сантиметров.
• Спелые овощи окрашены в бордовый (изредка фиолетовый) цвет.
• Плоды конусовидные, широкие у основания, с тонким острым кончиком.
• Масса невелика, обычно не превышает ста семидесяти – ста восьмидесяти граммов.
• Количество плодов с одного куста: до пятнадцати.
• Сорт характеризуется длительным периодом цветения и плодоношения.

Сорт «Сорванец»

• Высота куста, в зависимости от освещенности участка, составляет от пятидесяти до девяноста сантиметров над уровнем почвы.
• Спелые овощи имеют окраску от желтоватой до рыжей и ярко-оранжевой.
• Плоды конусовидные, с закругленным кончиком.
• Масса сравнительно небольшая, редко превышает сто пятьдесят граммов.
• За сезон на одном кусте образуется до двадцати пяти плодов.
• Растение приносит большой урожай, однако плоды зачастую мелкие, хоть и сладкие.

Сорт «Зазнайка»

• Высота куста часто превышает метр.
• Спелые плоды чаще всего бывают ярко-красными, изредка – бордовыми.
• Овощи имеют сердцевидно-призмовидную форму, плоды направлены вверх.
• Масса может составлять от ста шестидесяти до двухсот пятидесяти граммов.
• За сезон одно растение приносит около пятнадцати плодов.
• «Зазнайка» считается, пожалуй, самым сочным и мясистым сортом сладкого перца для открытого грунта.

glav-dacha.ru

Сорта перцев для открытого грунта

Вряд ли существует хоть один огородник, который бы не пробовал выращивать на своем участке болгарский перец. Опытные фермеры на собственном опыте выбрали для себя лучшие сорта сладких болгарских перцев для открытого грунта, и теперь хотят поделиться этими знаниями с вами. Давайте узнаем, какие сорта перцев лучше всего сажать, по мнению специалистов.

Интересные сведения о болгарском перце

Знаете ли вы, что болгарский перец признан старейшим овощем из всех, что культивировался человеком? Первые свидетельства его выращивания датируются VII тысячами лет до нашей эры. Изначально он использовался как лекарственное средство, а потом его «распробовали», и стали употреблять в пищу. Несмотря на то, что этот овощ чаще всего называют «Болгарским перцем», на самом деле его родиной является Америка. В Болгарию он попал лишь в конце XVII века, а отсюда распространился в Украине, России и Молдове. Размножается эта культура семенами, из которых выращивают рассаду перца для высадки в открытый грунт. Если правильно хранить посевной материал, то он не теряет всхожести до четырех лет. Проращивают семена и выращивают эту культуру при температуре от 20 до 25 градусов.

Лучшие сорта перца

Теперь давайте познакомимся поближе с самыми лучшими и популярными сортами болгарского перца. Сначала мы рассмотрим сортовой перец (можно собрать семена для посева).

1. Начнем мы с известного всем сорта «Подарок Молдовы». Его плоды считаются среднеранними, имеют вес до 70 граммов, окрашены в аппетитный красный цвет.
2. Одним из самых ранних сортов считается «Тритон», окрас его плодов постепенно меняется от зеленого до темно-красного. Вес перцев достигает 150 граммов.
3. Еще один ранний сорт, достойный внимания, называется «Сладкий банан», как можно понять, его плоды имеют желтый окрас и нежный сладкий вкус.
4. Тем, кто не любит заниматься подвязкой растений, лучше выбирать низкие сорта с мощным стеблем. К таким относится урожайный сорт раннего перца под названием «Игрок», его плоды достигают веса 150 граммов.
5. Еще один подобный сорт носит название «Мираж», его плоды несколько мельче (до 100 граммов), но они более подходящие для таких блюд, как «фаршированный перец» из-за прочной кожуры. Если срывать его в разные периоды зрелости, можно собрать красивый букет из белых, желтых и красных перцев. Банки с консервацией будут выглядеть шикарно!
6. Безусловный лидер среди претендентов на звание лучшего сорта для консервирования – сорт «Корвет». Его перчики имеют вес всего 60-70 граммов, но при этом кожура очень прочная.

Гибридные сорта перцев

Теперь пришла пора поговорить о гибридных сортах, преимуществом которых является устойчивость к болезням и внезапному понижению температуры, которое вполне может погубить урожай сортовых видов. Их можно узнать по приставке F1 после названия, семян вы с них не соберете, но выращивание их куда менее хлопотное.

1. Начнем с лидера, сорта «Атлантик F1». Его плоды можно назвать рекордно крупными, их вес достигает 500 граммов. В силу того, что плоды крупные, а кожура мягкая, его считают салатным сортом.
2. Следующий достойный претендент для посадки – это сорт «Кардинал F1». Его плоды имеют вес до 300 граммов, созревают рано, урожаи всегда очень высокие, даже в самую неблагоприятную погоду.
3. Любителям желтого болгарского перца можем порекомендовать отличный гибрид под названием «Оранжевое чудо F1». Его плоды очень мясистые, кожура прочная, весом достигают 260-300 граммов.
4. Завершает этот мини-обзор лучших сортов перца для открытого грунта «Калифорнийское чудо F1». Плодоносит он довольно рано, плоды чрезвычайно крупные, иногда достигают веса 400 граммов.

Как видите, выбор сортов достаточно велик, и это притом, что из лучших сортов отобрана для представления в данном материале лишь их небольшая часть. Конечный выбор за вами, основывать его необходимо лишь из своих кулинарных пристрастиях.

womanadvice.ru

Читайте также:

Сорта перца сибирской селекции с фото и описанием

Сладкий перец прибыл к нам из теплой Мексики, а потому имеет особую требовательность к температурному режиму. В условиях короткого лета, обычного для Сибири, можно вырастить не каждый сорт этой культуры. Чтобы успеть собрать весь урожай перца в этом регионе, необходимо подбирать ранние сорта. На этой странице сайта для начинающих фермеров вы найдете сорта перца сибирской селекции с фото и описанием.

Перец сибирской селекции — краткое описание, фото

Сибирский князь — раннеспелый, высокоурожайный, крупноплодный сорт перца (от 2 до 4 кг с 1 м²), вкус которого описывают как очень приятный, а цвет зрелого плода красный.

На фото перец Сибирский князь

Сибирский формат — это высокий и крепкий (полуштамбовый куст) с крупными (до 500 г плодами) красного цвета и нежной консистенции. Сорт ранний. С одного куста можно собрать до 3,5 кг.

На фото сорт перца Сибирский формат

Сибирский валенок — раннеспелый гибрид с удлиненными толстостенными плодами среднего размера. Этот перец устойчив к затенению и понижению температуры.

Восточный базар — среднеранний сорт перца, который отличают компактность куста и красные плоды среднего размера призмовидной формы и отличного вкуса. Урожайность с 1 м² — 5 кг.

Перец Восточный базар

Читайте также: Сладкий перец: выращивание и уход в открытом грунте

Сибирский бонус — раннеспелый гибрид сибирской селекции с толстостенными плодами удивительного апельсинового цвета. На одном кусту может завязаться до 15 перцев, каждый из которых весит около 300 г и имеет нежную структуру и сладкий вкус практически без горечи.

На фото перец Сибирский бонус

Бивень — любимый многими жителями Сибири высокорослый и раннеспелый сорт перца. Его следует выращивать на шпалере и вести в два стебля. Плоды удлиненные, глянцевые, красные, среднего размера.

Перец Бивень

Золотая пирамида — сорт перца раннего созревания с желтыми плодами среднего размера и великолепным вкусом. Устойчив к понижению температуры. В открытом грунте с 1 м² можно собрать около 3 кг плодов.

Викинг — перец красного цвета, раннего созревания, с устойчивостью к растрескиванию и богатым витаминным составом. Плоды имеют средний размер, цилиндрическую форму и слабовыраженный вкус. Куст средней высоты.

На фото перец сибирской селекции Викинг

Мустанг — имеет невысокие раскидистые кусты, конусовидные плоды красного цвета и приятного вкуса. С 1 м² можно собрать до 3 кг.

Купец — отличается полураскидистыми штамбовыми кустами и красными плодами среднего размера, поспевающими достаточно рано и имеющими сладкий вкус. Этот сорт перца сибирской селекции устойчив к изменениям погодных условий и болезням.

На фото перец сорта Купец

Яблочный спас — один из новых сортов перца, созданный сибирскими селекционерами, который успел покорить сердца. Небольшие красные кубовидные плоды с очень толстыми стенками и дружной отдачей плодов не могли не порадовать агрономов. Перец достаточно лежкий, с одного низкого куста можно получить урожай в объеме 1,5 кг.

Перец от сибирских селекционеров Яблочный спас

Новосибирский — скороспелый сорт с невысоким кустом. Плоды обладают хорошими товарными качествами и чрезвычайно высоким содержанием витамина С. С 1 м² можно собрать до 10 кг красных плодов!

Сорта перца сибирской селекции с фото и описанием, которые вы могли найти в этой статье, помогут вам всегда иметь на столе этот полезнейший овощ. Даже если вы живете в условиях, не совсем подходящих для выращивания сладкого перца — не отчаивайтесь. Вам поможет знание сортов, подходящих для вашего региона. Если вы не можете похвастаться длинным и жарким летом, то перец сибирской селекции — это то, что вам необходимо!

Навигация по записям

Фото лучших сортов перца

Перец: лучшие урожайные сорта

​Похожие статьи​

Лучшие ранние сорта сладкого перца для открытого грунта и теплиц

​Как определить болезнь​

​Урожайный сорт, высота куста достигает 60 см​​«Виктория» — один из популярных сортов болгарского перца​

​Растение высокое​​Куст рослый, выращивание происходит в теплицах​

​Высота куста часто превышает метр.​​По праву считается одним из самых высокоурожайных сортов.​

​Примечательно, что плоды этого сорта пригодны к употреблению на любой стадии созревания.​​Один из самых распространенных ранних сортов сладкого перца. Характеризуется невысокими штамбовыми кустами. Плоды средние или мелкие массой до 100-115 г, золотисто-белого или бледно-зеленого цвета, иногда с розоватым оттенком. Конусообразной, вытянутой формы. Толщина стенки 5-7 мм. Имеют приятный сладковато-водянистый вкус, невыраженный аромат. Данный сорт пользуется большой популярностью у фермеров, и на прилавках магазинов чаще всего встречается именно Лумина, так как она не прихотлива к почве, не требовательна в уходе и дает урожай даже в засушливое лето при скудном поливе. Однако в подобном случае перец может приобретать горький, острый вкус. Спелые плоды в подходящих условиях могут храниться до 2,5-3,5 месяцев без потери торгового вида, хорошо транспортируются. Рыночная стоимость довольно низкая.​

​«Иоло-чудо»​​Выбирая сорта болгарского перца для выращивания на дачном участке, важно обратить внимание не только на их урожайность, но и на то, в каких условиях оптимально выращивание этих культур. Некоторые сорта перца в открытом грунте выращивать не рекомендуется, так как они слишком теплолюбивы и предъявляют повышенные требования к влажности воздуха. Другие сорта перца урожайные, но не подходят для консервирования. Третьи сорта перца подходят для открытого грунта, но вызревают слишком поздно.​

Среднеранние сорта перца

​Методы борьбы​

​Латино F1 (лат. Latino​​Лучшие сорта красного цвета​

​Плоды красного цвета, длинные, вес — до 200 г​​Сладкие, конусовидные​

​Спелые плоды чаще всего бывают ярко-красными, изредка – бордовыми.​​Считается одним из самых высоких сортов сладкого перца для открытого грунта – высота куста может достигать полутора метров и редко бывает меньше ста сантиметров.​

Лучшие средние сорта перца для Подмосковья

​Высота куста разнится от шестидесяти до восьмидесяти сантиметров над уровнем почвы.​

​Также один из популярных ранних сортов, выведенных за последние годы. Технической спелости первые плоды достигают уже на 103-112-й день после появления сходов. Они еще не обладают в полной мере тем вкусом и ароматом, как полностью вызревшие перцы, однако все равно пригодны в пищу. На этой стадии окраска у них белого или кремового цвета. Полная биологическая спелость наступает на 128-139-й день. Плоды светло-красного, оранжевого либо красного цвета. Средние, массой до 110-130 г, конусовидной, вытянутой, узкой формы. Толщина стенки 6-9 мм. Внутри разделены на 3-4 камеры перегородками, с большим количеством семян.​​. От появления первых всходов до плодоношения проходит 110-135 дней. Растение среднерослое, высотой до 60 см. Кусты компактные. Плоды красные, мясистые, сочные, кубовидной формы, весом до 300 г. Сорт рекомендован для выращивания в открытом грунте, пленочных укрытиях и теплицах. Устойчив к ряду заболеваний. Хорошо подходит для салатов, употребляется в свежем виде и для консервирования.​

​Здесь представлены фото и описания сортов перцев раннего срока созревания.​​Вертициллез (лат. Verticillium)​

​Раннеспелый сорт, высота растения — до 1 м, плоды в форме куба​​Краткое описание​

​Устойчивость к болезням значительная​​Слабая устойчивость к морозам​

​Овощи имеют сердцевидно-призмовидную форму, плоды направлены вверх.​​Спелые плоды отличаются яркой алой окраской.​

​Спелые плоды могут иметь как желтую, так и светло-оранжевую окраску.​​Кусты компактные, полуштамбовые, средней высоты. Формировать их специально не обязательно, собирать и обрабатывать растение удобно. Айвенго устойчив ко многим болезням, однако в прохладную затяжную весну или жаркое, сухое лето может давать очень низкий урожай. Сорт идеально подходит для выращивания в тепличных условиях, при правильном уходе можно собрать 7-8 кг с кв м.​

​«Звезда Востока F1»​​«Нежность»​

​Поражает корни растения и грунт, вызван грибком​​Памяти Жегалова (лат. Pamyati Zhegalova)​

​Лучшие сорта зеленого цвета​

​Позднеспелым сортам перца для созревания требуется до 150 дней. Обычно урожай представленных разновидностей собирают в августе.​

Сорта и гибриды позднего перца с фото, названиями и описанием

​Абрикосовая фаворитка (лат. Favea)​

​Масса может составлять от ста шестидесяти до двухсот пятидесяти граммов.​​Форма: конусовидная, сильно удлиненная, с круглым кончиком.​

​Овощи конусовидные, узкие, слегка удлиненные.​​Данный сорт, выведенный в Днепропетровске, отличается высокой стойкостью к плохим погодным условиям и гарантированным высоким урожаем.​

​. От появления первых всходов до созревания плодов проходит 110-135 дней. Мощное среднерослое растение высотой 60-70 см. Плоды призмовидные, темно-красного цвета, массой до 300 г. Мякоть сочная, сладкая. Очень урожайный гибрид. Рекомендуется для выращивания в пленочных теплицах и открытом грунте. Устойчив к вертициллезу. Используется в салатах, подходит для употребления в свежем виде и консервирования.​​. Период созревания сорта 110-120 дней. Куст среднерослый, полураскидистый, высотой до 80 см. Плоды красного цвета, удлиненно-пирамидальной формы, сочные, с тонкой кожицей. Плоды массой до 100 г. Урожайность — до 2 кг. Это один из лучших сортов перца, но рекомендуется для выращивания в пленочных и остекленных теплицах.​

​Полная ликвидация растения​​Высота растения до 60 см, плоды в форме конуса, гладкие​

​Краткое описание​​Позднеспелым сортам перца для созревания требуется до 150 дней​

​Небольшой куст — высота до 50 см, урожайность отличная​​За сезон одно растение приносит около пятнадцати плодов.​

​Один из самых мясистых сортов – его вес обычно бывает приблизительно равен тремстам граммам.​​Вес спелых плодов составляет от ста пятидесяти до двухсот граммов.​

​Благодаря этому, практически все огородники выбирают именно его. Из-за обильного плодоношения, более 12-15 плодов на куст, растение необходимо подвязывать к опоре. Кусты средне рослые, высотой 60-75 см. Плоды среднекрупные, массой 160-195 г, при достаточном уходе могут достигать 220-250 г. Форма узкая, конусовидная, вытянутая, немного изогнутая. Спелые перцы ровного, темно-красного или вишневого цвета. Имеют хороший сладкий вкус, приятный запах и высокую рыночную стоимость. Мякоть сочная, хрустящая, однако толщина стенки не одинаковая, в верхней части 10-13 мм, ближе к плодоножке – 6-8 мм. Транспортируются хорошо, но хранятся относительно не долго – 1,5-2 месяца.​​«Воловье ухо»​

udec.ru

Обзор лучших ранних сортов сладкого перца

​«Корвет»​

Что лучше гибрид или сорт?

​Фитоплазмоз (лат. Acholeplasmatacea)​

​Раиса (лат. Raisa)​​Лучшие сорта желтого цвета​​Название сорта​

Самые удачные ранние сорта

Лумина

​Плоды некрупные, конусовидные​

Айвенго

​«Зазнайка» считается, пожалуй, самым сочным и мясистым сортом сладкого перца для открытого грунта.​

​С одного растения за сезон можно собрать до четырнадцати плодов.​

Маринкин Язычок

​При благоприятных климатических условиях за сезон один куст может принести до пятнадцати – восемнадцати сочных плодов.​​Этот суперранний сорт, как и предыдущий, хорошо переносит неблагоприятные погодные условия. Подходит для выращивания на южных районах Сибири. Спокойно переносит понижение температуры и затяжные дожди. Отличается большой урожайностью. Плоды средние или мелкие, массой 120-140 г, однако на одном кусту может завязываться до 35-45 плодов. Форма конусовидная, немного округлая, толщина стенки 5-7 мм. Спелые перцы желтого, оранжевого либо красного цветов, с выраженным ароматом и сладким вкусом.​

Тритон

​. От появления первых всходов до созревания плодов проходит 110-135 дней. Куст высокорослый, высотой до 80 см.​

​. Период созревания этого раннего сорта перца составляет 90-110 дней. Растение полураскидистое, среднерослое, высотой 60-70 см. Высокоурожайный с плодами массой 60-80г. Плоды конусовидные, гладкие, ярко-красные. Рекомендован для выращивания в открытом грунте. Подходит для консервирования, употребляется в свежем виде.​

Атлантик F1

​Плоды мельчают, теряют свой вкус; листья закручиваются​

Как подобрать сорт?

​Голландский сорт, плоды 4-х-камерные​

​Краткое описание​

​Ключевые особенности​

​Устойчивость к болезням хорошая​

Видео «Выбор и выращивание сладкого перца»

​Категории: перец​

plodovie.ru

Лучшие сорта сладкого перца для открытого грунта

​Куст обычно бывает не больше метра, но не меньше восьмидесяти сантиметров в высоту.​

​Растение легко приспосабливается к почти любым условиям выращивания.​

​Чтобы получить больший урожай, после посадки необходимо удалить обязательно первую завязь, иначе развитие куста тормозится, а возможное количество плодов уменьшается.​

​Плоды удлиненно-конусовидной формы, гладкие, красного цвета, массой до 140 г, иногда до 220 г. Урожайность с одного растения — до 2, 8 кг.​

​«Лимонное чудо»​

​Опрыскивание химическими веществами​

Сорт «Фунтик»

• ​Посадка перцев в открытый грунт осуществляется на месяц раньше, чем посадка томатов. Рассаду высевают во второй половине февраля, так как развивается она медленно. В отдельные емкости пересадка перцев осуществляется в конце апреля. В конце мая растения можно поместить в открытый грунт. Отличная схема для посадки овоща — 30х30 см. Перед посадкой гряды сдабривают перегноем из расчета 15 кг на м2.​
• ​Болгарский-79 (лат. Bolgarskyi)​
• ​Характеристика плодов​
• ​Среднеспелые сорта созревают примерно за 130 дней. Они являются достойным вариантом для умеренных широт РФ.​
• ​Болгарский перец — один из самых полезных овощейБолгарский перец (лат. Capsicum annuum) — один из самых вкусных и полезных овощей. В нем содержится огромное количество витаминов и полезных элементов. Выращивать овощ несложно.​
• ​Спелые плоды чаще всего оранжевые, иногда с красными или зелеными пятнами.​

Сорт «Чардаш»

• ​Высота куста обычно превышает метр.​
• ​Крупноплодный гибрид, раннего срока созревания. Кусты высокорослые, 85-105 см высотой. Плоды очень крупные, мясистые, массой 350-450 г, вытянутой, бочковидной формы. Подходит как для выращивания в тепличных условиях, так и в открытом грунте. Имеет высокую устойчивость ко многим болезням.​
• ​Плоды могут долго храниться. Предназначен для выращивания в открытом грунте и пленочных теплицах. Как и многие другие сорта, этот гибрид перца подходит для употребления в свежем виде, консервирования.​
• ​. От появления всходов до плодоношения этого раннего сорта сладкого перца проходит примерно 110–115 дней. Растение высокорослое, куст может достигать 1 м в высоту. Плоды крупные, прямоугольной формы, золотисто-желтого цвета. Масса доходит до 180 г. Хорошо переносит неблагоприятные погодные условия, устойчив к некоторым заболеваниям. Подходит для выращивания в открытом грунте и под пленочными укрытиями. Используется для салатов, хорош для употребления в свежем виде.​
• ​Черная ножка (лат. Bacillus atrosepticus )​
• ​Чтобы получить как можно больше плодов с куста перца, необходимо правильно его оформить, убрать лишние побеги. Но стоит помнить, что ряд листьев придется оставить, так как они синтезируют энергию, необходимую для роста и созревания плодов.​

Сорт «Баргузин»

• ​Срок созревания средний, плоды имеют пирамидальную форму​
• ​Устойчивость к погоде и болезням​
• ​Среднеспелые сорта перцев созревают примерно за 130 дней​
• ​Перец — это трава, обладающая плотным и крепким стеблем. Растение является родственником картофеля и томатов. Высота культуры — 30 сантиметров, урожайность высокая.​
• ​Овощ имеет кубовидный, отличается симпатичной ребристостью.​
• ​Спелые плоды окрашены в оттенки градиента от темно-коричневого до густо-фиолетового.​

Сорт «Корнет»

• ​При выборе сорта ориентироваться следует не только на внешний вид и размеры плодов, а в первую очередь на условие выращивания – тепличные или открытый грунт. Поскольку не все сорта, которые дают отличный урожай в теплице или пленочном укрытии, аналогично развиваются и плодоносят в открытом грунте. Информация об этом, как правило, указана на упаковке с семенами.​
• ​Здесь перечислены названия сортов перца с фото и описанием, чей период созревания составляет более 130 дней.​
• ​«Латино F1»​
• ​Нижняя часть стебля гниет и засыхает​
• ​Целью формирования болгарского перца является создание куста, у которого будут иметься мощные побеги. Если куст был правильно сформирован, и были созданы все условия для плодоношения, то за сезон можно получить до двадцати пяти крупных сладких перцев с одного растения.​
• ​Атлантик (лат. Atlantic)​

Сорт «Аккорд»

• ​Колокольчик (лат. Tintinnabulum)​
• ​Название сорта​
• ​Перцы могут быть ранними, среднеспелыми и позднеспелыми, многолетниками и однолетниками.​
• ​Масса спелого плода сравнительно небольшая (от ста пятидесяти до двухсот граммов), однако сорт отличается отменными вкусовыми качествами.​
• ​Форма овоща – конусовидная, рельефная.​
• ​Отличаются растения и по сроку созревания. Существуют поздние, среднеранние, ранние и суперранние сорта. Если на участке высаживать по нескольку кустов с различными сроками созревания, можно постоянно иметь свежесорванные плоды. Кроме того, некоторые растения поздних сортов можно пересаживать в горшок и выращивать в домашних условиях. Плодоносить при этом они способны до середины зимы.​

Сорт «Буратино F1»

• ​«Париж»​
• ​. От появления всходов до созревания проходит примерно 100-110 дней. Куст высотой до 1 м. Плоды красного цвета, кубовидные, достигают массы 200 г. В зависимости от условий выращивания, урожайность составляет до 14 кг/м2. Сорт предназначен для выращивания в теплице. Устойчив к болезни табачной мозаики и к вирусу картофеля. В основном используется в салатах подходит для употребления в свежем виде.​
• ​Опрыскивание препаратом «Заслон»​
• ​Рассаду перцев высевают во второй половине февраля, так как развивается она медленно​
• ​Плоды богаты на фитостерины, низкокалорийны​
• ​Растение не предъявляет высоких требований к уходу​

Сорт «Юнга»

• ​Ключевые особенности​
• ​В горшке в комнате выращивать культуру можно круглый год. Корневая система растения разветвленная стержневая.​
• ​Количество плодов с одного куста: до четырнадцати за сезон.​
• ​Масса составляет от двухсот до двухсот пятидесяти граммов.​
• ​Обратить внимание надо на компактность и высоту кустов. Особенно это актуально в случаях, когда площадь посадки ограничена или высота пленочного туннельного укрытия небольшая. В таком случае предпочтение следует отдавать низкорослым растениям.​
• ​. Период от всходов до начала созревания плодов составляет примерно 130 дней. Растение среднерослое, компактное. Плоды кубовидной формы, массой 120-130 г. Толщина стенок 6-8 мм, с нежной сочной мякотью. Подходит для выращивания в пленочных теплицах. Рекомендуется для использования в свежем виде.​

Сорт «Лицедей»

• ​«Князь Серебряный»​
• ​Фитофтороз (лат. Phytophthora infestans)​
• ​Популярный метод для формирования болгарского перца — в два стебля.​
• ​Сладкий банан (лат. Dulcis ariena)​
• ​Плоды вкусные и сочные​

Сорт «Багратион»

• ​Характеристика плодов​
• ​Существует множество сортов болгарского перца, отличающихся по вкусу, окраске, сроку созревания и другим особенностям. Рассмотрим наиболее популярные разновидности.​
• ​Данный сорт устойчив к таким болезням, как вертициллез и табачная мозаика.​
• ​Количество плодов с одного куста зависит от условий содержания. Обычно за сезон вырастает не меньше пятнадцати крупных сочных овощей.​
• ​Чтобы не тратить лишние время и средства на химическую обработку кустов, выбирать нужно высоко устойчивые к болезням сорта и гибриды. Сегодня выведены перцы, имеющие хорошую устойчивость к плохим погодным условиям, способные хорошо плодоносить как в засуху, так и дождливую, прохладную погоду. Кроме того, разные сорта нуждаются в различном световом режиме. И если перец не выращивается в хорошо оборудованной теплице, стоит обращать внимание на районирование растения.​
• ​«Хоттабыч F1»​

Сорт «Улыбка»

• ​. От появления всходов до полного созревания проходит 90-110 дней. Растение среднерослое, высотой 45-68 см. Плоды конусовидной формы, красного цвета, средняя масса 95 г. Урожайность с одного растения составляет до 2,6 кг. Этот один из лучших сортов раннего перца рекомендуется для выращивания в пленочных теплицах, подходит и для открытого грунта. Устойчив к комплексу болезней. Используется в свежем виде и в салатах.​
• ​На плодах образуются пятна черного цвета​
• ​К работе стоит приступать, когда росток достигнет в высоту около 20 см. На такой высоте будут образовываться новые боковые побеги куста. Когда произошло формирование боковых побегов, то два самых сильных и здоровых побега оставляют, а остальные прищипывают.​
• ​Ранний сорт, обладающий нежным вкусом​
• ​Сорт не боится морозов​
• ​Устойчивость к погоде и болезням​

Сорт «Нафаня»

• ​Раннеспелые сорта болгарского перца созревают всего за 95 дней. Как правило, сбор урожая происходит уже в июне.​
• ​Высота куста достигает восьмидесяти сантиметров, но редко превышает метр.​
• ​Характеризуется непрерывным плодоношением в течение всего сезона.​
• ​Видео рассказывает, как в домашних условиях вырастить сильную, развитую рассаду, раскрывает нюансы дальнейшей агротехники растения для получения большего урожая, на что обратить внимание при выборе семян.​
• ​. Период созревания 170 дней. Плоды длинные, слегка изогнутые, массой 75-100 г. Толщина стенок — 4-6 мм. В технической зрелости плоды зеленые, при созревании — красные. Мякоть нежная, сладкая. Имеет отличные вкусовые качества. Подходит для выращивания в пленочных теплицах. Хорош для использования в свежем виде.​
• ​В этом разделе статьи вы увидите фото и описания сортов сладкого перца среднераннего срока созревания.​

Сорт «Сорванец»

• ​Опрыскивание средствами «Барьер» и «Заслон»​
• ​Полученные побеги становятся скелетными, и со временем будут ветвиться, так получится раздвоение. В каждой ветке при наличии слабого побега, его удаляют после первого побега. Такое действие нужно проделывать с каждым побегом, который будет раздваиваться. Не стоит забывать и о пасынковании.​
• ​Едино F1 (лат. Edino)​
• ​Лиза (лат. Liza)​
• ​Подарок Молдовы (лат. Donum Moldova)​
• ​Название сорта​

Сорт «Зазнайка»

• ​На стадии технического созревания плоды окрашены в темно-зеленый цвет, спелые овощи имеют красно-оранжевую окраску.​
• ​Куст может быть и всего пятьдесят сантиметров в высоту, а может достигать и метра. Зависит от степени освещенности.​
• ​Сейчас трудно найти садоводов, которые ни разу не пробовали выращивать сладкий перец в открытом грунте на собственном огороде. Вы из их числа? Тогда мы поможем вам!​
• ​«Кубик-К»​
• ​«Оранжевый король»​
• ​Кладоспориоз (лат. Cadosporiosis)​

glav-dacha.ru

Болгарский перец: особенности выбора сорта и правила выращивания

​Пасынки удаляются ниже места отрастания скелетных веточек.​

​Урожайный сорт, плоды сочные, длина — 12 см​

Биологические особенности

​Плодоношение куста осуществляется до начала осени​​Высота растения — до 60 см, урожайность хорошая​​Ключевые особенности​

Популярные сорта

​Форма: конусовидная, с круглым кончиком.​

Болгарский перец: выбор сорта (видео)

Раннеспелые сорта

​Спелые плоды обычно окрашены в густой красный цвет.​

​Среди огородников-любителей распространено ошибочное мнение, что в наших климатических условиях невозможно вырастить качественный сладкий перец. Причина этому, пожалуй, – знакомство со старыми сортами, суховатыми и горчащими. Однако работа селекционеров не стоит на месте! Сейчас вниманию садоводов представлен большой выбор семян сладкого перца для открытого грунта. При правильном уходе они превратятся в сочные яркие плоды, ничем не хуже «южан». Большие и маленькие, кубовидные и круглые, длинные и короткие… А какие расцветки! От нежно-розовой до густо-бордовой или даже фиолетовой.​	​. Срок от всходов до вступления в плодоношение составляет свыше 120 дней. Растение высотой 50-60 см. Куст полураскидистый, плоды кубовидные, гладкие. Незрелые плоды — темно-зеленые, спелые-темно-красные. Средняя масса плода — 120-160 г. Толщина стенки достигает 7 мм. Рекомендуется для выращивания в необогреваемых теплицах. Урожайность при таких условиях достигает 5 кг/м2. Используется как в свежем виде, так и для консервирования.​	​. Среднеранний сорт. От появления всходов до созревания проходит около 90-110 дней. Растение высокорослое, кусты могут достигать в высоту до 110 см. Крупноплодный, высокоурожайный сорт. Плоды оранжевого цвета, достигают массы примерно 150 г. Урожайность — 7-14 кг с 1 м2. Рекомендован для выращивания под пленочными укрытиями. Устойчив к вирусу картофеля и табачной мозаики. Подходит для салатов.​	​На листьях, завязи и черешках появляются светлые пятна​
​Целью формирования болгарского перца является создание куста, у которого будут иметься мощные побеги​	​Здоровье (лат. Salus)​	​Плоды сочные, крупные​	​Плоды красные, в форме конуса, масса — до 85 г​
​Характеристика плодов​	​Масса плодов разнится в зависимости от качества полива. При обильном увлажнении овощи могут весить до двухсот пятидесяти граммов.​	​Форма: конусовидная.​	​Кроме того, большинство видов перца для открытого грунта имеют аккуратный куст небольшого размера, что значительно облегчает уход за грядкой.​
​«Рубиновый»​	​«Золотой телец»​	​Опрыскивание чесночным настоем или раствором медного купороса​	​Болгарский перец нуждается в удобрениях. Вносить подкормки можно уже после первого полива.​
​Дает плоды на 80 день. Перцы имеют форму призмы​	​Устойчивость к болезням средняя​	​Отлично приспосабливается к любому типу грунта и погоде​	​Устойчивость к погоде и болезням​
​Количество плодов с одного куста: до шестнадцати.​	​Масса также разнится в зависимости от освещения – от ста пятидесяти до двухсот граммов.​	​Современные сорта холодостойки, почти не подвержены болезням. Чаще всего перец не требует возведения громоздких и сложных укрытий.​	​. Техническая спелость плодов наступает через 130-138. Растение полураскидистое, среднерослое, в высоту достигает 45-60 см. Плоды плоскоокруглые, длиной 5-7 см. В фазе технической зрелости плоды светло-зеленые, в биологической зрелости — темно-красные. Толщина стенок 8-10 мм, масса плода 116-150 г. Урожайность составляет около 5 кг/м2. Используется как в свежем виде, так и для консервирования.​

Среднеспелые сорта

​. Среднеранний сорт. От появления всходов до созревания проходит около 110-115 дней. Куст высотой 70-80 см. Плоды желто-оранжевого цвета, кубовидной формы, очень крупные массой до 250-500 г, мясистые. Вкусовые качества высокие. Сорт очень урожайный. Подходит для выращивания в открытом грунте, в пленочных теплицах и пленочных укрытиях. Устойчив к некоторым заболеваниям. Используется для приготовления салатов.​

​Вредители перца и способы борьбы с ними​

​Хороший эффект дают следующие рецепты:​	​Оранжевое чудо F1 (лат. Miraculum)​	​Кореновский (лат. Korenovskyi)​	​Атлант (лат. Atlas)​
​Бивень (лат. Biven)​	​Данный сорт пригоден в пищу на разных стадиях созревания.​	​Количество плодов с одного куста: от десяти до двадцати.​	​Чтобы облегчить вам выбор вида сладкого перца для открытого грунта мы организовали краткий экскурс по сортам, наиболее подходящим для начинающего огородника.​
​«Ночка»​	​«Красный слон»​	​Больше всего перец страдает от​	​на 10 л воды берется ст.л. двойного фосфата и ч.л. мочевины;​
​Плоды мясистые, кожура плотная, вес — 300 г​	​Рост куста активный​	​Растение высокое​	​Куст высокий — до 160 см​
​Высота куста сравнительно небольшая – редко превышает семьдесят сантиметров.​	​Характеризуется непрерывным плодоношением в течение всего сезона, любит сильно освещенные места.​	​Фото перцев предоставлены селекционно-семеноводческой фирмой «Манул»​	​. Позднеспелый гибрид. Период от всходов до начала созревания составляет 135-140 дней. Растение штамбовое, высотой 120-150 см. Плоды призмовидные, слабоволнистые, слаборебристые, слабоизогнуты, массой 100-140 г. В технической спелости плоды фиолетовые, при созревании — красные. Толщина стенок плода составляет 6-7 мм. Подходит для выращивания в пленочных теплицах. Рекомендуется для использования в свежем виде.​
​. От появления первых всходов до созревания проходит 90-110 дней. Высокое растение с мощным кустом, достигующим в высоту 90 см. Высокоурожайный сорт с плодами удлиненной конической формы, массой 130-210 г. Плоды темно-красного цвета, вкусные. Этот ранний сорт перца рекомендуется для открытого грунта, устойчив к основным заболеваниям. Хорошо подходит для салатов, консервирования, употребляется в свежем виде.​	​тли (​	​в 10 л воды растворяют 300 г птичьего помета и мочевины (объем, равный спичечному коробку), вносят по 0,5 л под куст.​	​Виктория (лат. Viktoria)​

Позднеспелые сорта

​Плоды крупные, ароматные​

​Плоды большие, красные, до 20 см​

​Плоды в форме цилиндра, окрас красный, вес — 150 г​	​Спелые овощи окрашены в бордовый (изредка фиолетовый) цвет.​	​Данный сорт является одним из самых низкорослых – он редко достигает пятидесяти сантиметров;​	​В высоту куст составляет около пятидесяти сантиметров, иногда достигает семидесяти.​
​«Черный кардинал».​	​Ниже вы найдете описание сортов сладкого перца среднего срока созревания.​	​лат. Aphis gossypii). Бороться с ней придется инсектицидами.​	​Осенью куст подкармливают навозом, опилками и соломой. Перед началом зимы вносят суперфосфат и сернокислый калий. Весной грунт сдабривают мочевиной и соломой.​
​Среднеспелый сорт, высота растения — до 50 см​	​Сорт не подвержен влиянию многих болезней​	​Устойчивость к болезням средняя​	​Устойчивость средняя​
​Плоды конусовидные, широкие у основания, с тонким острым кончиком.​	​Спелые плоды окрашены в оттенки градиента от алого до бордового, часто можно встретить и пятнистые овощи.​	​Спелые плоды имеют ярко-красный цвет.​	​Поздний сорт итальянской селекции. Период от всходов до вступления в плодоношение свыше 118-120 дней. Растение среднерослое. Высота куста составляет 40-60 см. Плоды в технической спелости черного цвета, в биологической — ярко-красного. Форма плода — усеченная пирамида. Мякоть плотная, вкусная. Урожайность составляет около 10 кг/м2. Используется в свежем виде, для приготовления салатов и консервирования.​
​«Геракл»​	​Существенный урон растению наносят​	​Перец любит воду, но не переносит затопления.​	​Добрыня Никитич (лат. Dobrynya Nikitich)​
​Максим (лат. Maksim)​	​Лумина (лат. Lumina)​	​Бугай (лат. Bugaj)​	​Масса невелика, обычно не превышает ста семидесяти – ста восьмидесяти граммов.​

Популярные сорта различного цвета

​Форма: конусовидная, сильно удлиненная.​

​Форма конусовидная, обычно не рельефная.​

​«Аристотель F1»​	​. Период созревания примерно 110-135 дней. Куст компактный, раскидистый, высотой 40-60 см. Плоды кубовидные, красные. Масса -120-140 г. Урожайность до 3 кг. Подходит для выращивания в пленочных теплицах и открытом грунте. Сорт устойчив к комплексу болезней. Подходит для салатов и консервирования.​	​голые слизни​	​Перелив приведет к тому, что завязи и цветки с растения опадут. То же самое может произойти и при недостаточном увлажнении грунта.​	​Среднеспелый сорт, плоды прямоугольные​	​Куст не требует тщательного ухода, может выращиваться в теплице и в открытом грунте​
​Растение — до 60 см, можно выращивать в теплице и в открытом грунте​	​Растение высотой в 60 см​	​Количество плодов с одного куста: до пятнадцати.​	​Масса спелого овоща составляет от восьмидесяти до ста двадцати граммов.​	​Весит овощ от ста до ста восьмидесяти граммов.​	​. Период от всходов до начала созревания плодов составляет до 130 дней. Растение сильнорослое, куст прямой. Плоды очень крупные, кубовидные, четырехкамерные, с толстыми стенками. Масса плодов 180-200 г. Вкусовые качества высокие. Подходит для выращивания в открытом грунте южных регионов страны. Отличается высокой урожайностью и устойчивостью к болезням. Подходит для приготовления салатов и консервирования.​
​«Арсенал»​	​(лат. Limax). От них избавляются механическим путем, а также в междурядьях высаживают петрушку или посыпают их горчицей.​	​Полив перцев должен быть частным и необильным. Обильно поливать культуру следует только тогда, когда стоит жара. Оптимальный вариант — установка капельной системы орошения.​	​Индало F1 (лат. Indalo)​	​Плоды сочные, крупные, ароматные​	​Вес плодов — до 100 г, окрас красный, форма конус​
​Плоды желтые, до 500 г​	​Сорт характеризуется длительным периодом цветения и плодоношения.​	​К сожалению, урожайность этого сорта небольшая, до пятнадцати плодов.​	​Урожайность средняя, до шестнадцати – восемнадцати плодов с одного куста.​	​«Капро F1»​	​. Период созревания примерно 110-135 дней. Куст раскидистый, среднерослый, высотой 36-70 см. Плоды конусовидные, красные, массой 85-120 г. Урожайность с одного растения — 2,3-2,7 кг. Предназначен для пленочных теплиц и открытого грунта. Устойчив к ряду заболеваний. Хорош для употребления в свежем виде и для консервирования.​
​Один из наиболее опасных врагов овоща -​	​Полив перцев должен быть частным и необильным​	​Сорт среднеспелый, созревает за 120 дней​	​Устойчивость к заболеваниям средняя​	​Устойчивость к заболеваниям высокая​	​Устойчивость средняя​
​Высота куста, в зависимости от освещенности участка, составляет от пятидесяти до девяноста сантиметров над уровнем почвы.​	​«Буратино F1» признан лучшим видом сладкого перца для консервации.​	​Данный сорт отличается отличной устойчивостью к таким болезням, как табачная мозаика и вертициллез.​	​. Высокоурожайный сорт. Период от всходов до начала созревания плодов составляет око-ло130 дней. Растение среднерослое, куст достигает в высоту 1 м. Плоды хоботовидные, глянцевые, с толстыми стенками. Плоды в технической зрелости зеленого цвета, в биологической — красного. Масса составляет 120-130 г. Сорт рекомендован для выращивания в открытом грунте и в пленочных теплицах. Подходит для приготовления салатов и консервирования.​	​«Сладкий шоколад»​	​колорадский жук​

Особенности посадки

​Размножается перец семенами, при этом высаживать их необходимо заранее — в феврале. Пикировку культура переносит плохо, поэтому семена стоит сразу расположить по торфяным горшочкам. Субстрат для перцев необходим легкий и рыхлый. Сразу после посадки семена нуждаются в укрытии пленкой или стеклом.​

Перец: особенности ухода (видео)

Формирование болгарского перца

​Ариес F1 (лат. Aries)​

​Геракл (лат. Heracles)​

​Калифорнийское чудо (лат. Kalifornicus miraculum)​

​Здоровье (лат. Salus)​​Спелые овощи имеют окраску от желтоватой до рыжей и ярко-оранжевой.​

​Высота куста небольшая, от пятидесяти до шестидесяти сантиметров;​​Высота куста обычно бывает около шестидесяти сантиметров, изредка может достигать метра.​

​Среди современного многообразия на семенном рынке можно подобрать самые различные сорта сладкого перца, которые будут отличаться не только цветом, размером, вкусом  и ароматом, но сроком плодоношения и характером роста. Поскольку период созревания у данного растения длиннее, чем продолжительность теплого летнего периода, большинство огородников, как любителей, так профессионалов, высаживают в основном суперранние и ранние сорта перца сладкого.​

Внесение удобрений

​. Это необычный средний сорт перца сибирской селекции. От появления всходов до плодоношения проходит примерно 110-135 дней. Куст высотой около 70-80 см, с удлиненно-пирамидальными плодами, массой до 130 г. Окраска меняется от темно-зеленой до шоколадной, внутри плод красный. Это один из лучших сортов сладкого перца, рекомендованный для выращивания в открытом грунте и в пленочных укрытиях. Устойчив к основным заболеваниям. Предназначен для салатов.​​(лат. Leptinotarsa decemlineata). Для избавления от насекомого кусты опрыскивают настойкой чистотела. Жуков собирают вручную.​

• ​После того как взойдут ростки, им необходимо будет обеспечить температуру окружающей среды, равную 27°С днем и 12 °С ночью. Освещать рассаду следует с 7 часов утра и до 9 вечера.​
• ​Среднеспелый сорт, плоды большие​

​Полураскидистый куст, высота — до 55 см​

Как правильно поливать перец

​Куст средний по величине​​Высокое растение, на кусте образуется 15 плодов​

​Плоды конусовидные, с закругленным кончиком.​

​Цвет спелых плодов обычно бывает темно-зеленый (пригодные для консервации), ярко-красные (готовые к употреблению в чистом виде).​

Особенности размножения перца

​На стадии технического созревания плоды окрашены в темно-зеленый цвет, спелые овощи имеют красно-оранжевую окраску.​

​Сортом называют результат отбора. Он изначально отобран и приспособлен к определенным климатическим условиям и районирован по местности. При опылении, семена дает аналогичного сорта, с одинаковыми вкусовыми свойствами и внешними характеристиками. Именно с этих перцев можно собирать семена. Для этого отбирают лучшие и характерные плоды выбранного сорта, с наиболее рослых, развитых кустов. Как правило, огородник-любитель стремится собрать больший урожай при меньших затратах силы и времени. Поэтому выведенные специально отечественные сорта гораздо лучше иностранных приспособлены к условиям России и Украины. Для того чтобы компенсировать холодную для растения погоду в весенний период и слишком засушливую в летний, необходимо приложить достаточно много усилий, а гибридные сорта не станут местными в ближайшие десятилетия. Кроме того, следует учитывать, что растения, высаженные в открытый грунт, дают даже при хорошем и правильном уходе гораздо меньший урожай, чем те же сорта, высаженные в теплице.​

​«Золотая Тамара»​

Болезни болгарского перца

​От​

​Размножается перец семенами, при этом высаживать их необходимо заранее​	​Зеленое чудо (лат. Miraculum)​	​Плоды округло-кубовидные, вес — до 158 г​
​Плоды кубовидные, желтые либо красные, вес — до 170 г​	​Длинные, весом до 40 г​	​Масса сравнительно небольшая, редко превышает сто пятьдесят граммов.​
​Форма: конусовидная, с заостренным кончиком.​	​Конусовидная форма, кончик плода заострен.​	​Гибриды – это результат скрещивания. На упаковке помечаются литерой F1.​
​. От появления всходов до созревания проходит примерно 110-135 дней. Куст раскидистый, среднерослый, высотой до 60 см. Плоды очень крупные, массой от 200 г и более, плоскоокруглой формы, мясистые, сочные. Данный сорт рекомендован для выращивания в открытом грунте, а также в пленочных укрытиях. Устойчив к ряду заболеваний. Подходит для употребления в свежем виде и консервирования.​	​паутинного клеща​	​Болгарский перец, как любая другая культура, может страдать от вредителей и болезней. Как с ними справиться, рассмотрим далее.​
​Созревание за 80 дней, плоды кубовидные​	​Хорошая устойчивость к гнили​	​Хорошая стойкость к вертициллезу​
​Устойчивость к болезням хорошая​	​За сезон на одном кусте образуется до двадцати пяти плодов.​	​Масса составляет от ста тридцати до ста восьмидесяти граммов.​

​Весит спелый плод от двухсот до двухсот пятидесяти граммов.​

• ​Они отличаются более высокой урожайностью, размерами, внешним видом и вкусовыми характеристиками плодов, компактностью кустов, что в значительной мере облегчает уход, и высокой устойчивостью ко многим распространенным болезням и вредителям.​​«Златогривый лев»​​(лат. Tetranychus urticae) перец спасет опрыскивание раствором из лука, жидкого мыла и чеснока.​
• ​Название болезни​​Керала F1 (лат. Kerala)​​Болгарский перец может быть красного, желтого или зеленого цвета. Иногда встречаются и фиолетовые или белые плоды. Представляем наиболее популярные разновидности.​
• ​Воловье ухо (лат. Taurusis auris)​​Нежность (лат. Affectus)​​Растение приносит большой урожай, однако плоды зачастую мелкие, хоть и сладкие.​
• ​За сезон с куста можно собрать до тридцати плодов среднего размера.​​За сезон можно собрать до восемнадцати овощей (с одного куста).​​Однако, гибриды требуют более высокой и качественной агротехники. При этом семена с них не собирают, так как растения, выращенные из собранных семян, не будут иметь аналогичную генетику. Поэтому каждый сезон посадочный материал надо приобретать вновь, а рыночная стоимость на гибридные семена всегда высока.​

Как вырастить рассаду перца (видео)

​. От появления всходов до созревания плодов проходит примерно 110-135 дней. Куст раскидистый, среднерослый, достигает в высоту 45-50 см. Плоды очень крупные, кубовидной формы, интенсивно-желтого цвета, массой до 270 г. Это высокоурожайный сорт перца, лучший для Подмосковья, предназначен для выращивания в открытом грунте и пленочных укрытиях. Устойчив к ряду заболеваний. Используется чаще всего для употребления в свежем виде и приготовления салатов.​

DachaDecor.ru

​Болгарский перец — ценный продукт, вырастить который на своем участке несложно. Главное — правильно посеять семена и пересадить рассаду на постоянное место, а затем периодически поливать ее и вносить подкормки. Тогда урожай будет хорошим.​

Лучшие сорта перца — фото, описание и название — посадка и уход

В наши дни перец не нуждается в представлении. Ароматный, витаминный, вкусный, этот овощ любим и востребован во всем мире. Правда, не все огородники могут похвастаться успехами в его выращивании. И дело не только в климатических особенностях того или иного региона. Все зависит от мастерства, трудолюбия и настойчивости. Перец можно запросто вырастить на даче в открытом грунте, если правильно за ним ухаживать и окружить заботой.

ПОСАДКА И УХОД ЗА ПЕРЦЕМ

Прежде чем выращивать перец, нужно выбрать хорошо освещенный и прогреваемый солнцем участок, защищенный от ветра. Как правило, это место рядом с южной стеной дома. Можно соорудить кулисную защиту, состоящую из растений, либо создать ветрозащитное ограждение в виде плетня.

Лучшие предшественники для перца — капуста, огурец, тыквенные и бобовые культуры, столовые корнеплоды. А вот после пасленовых культур (томатов, баклажанов, картофеля) перец следует выращивать не ранее, чем через три года. В противном случае он «унаследует» от своих соплеменников большое количество заболеваний и не даст желаемого урожая.

Перед выращиванием перца почву нужно тщательно обработать. Обычно это делают осенью. Участок освобождают от растительных остатков, вносят перегной или компост (5-10 кг/м²), суперфосфат (30-50 г), древесную золу (50-80 г). Нельзя размещать перец на участке, на который внесли свежий навоз. Избыток растворимого азота отрицательно сказывается на сохранении завязей, а также созревании плодов.

Затем необходимо перекопать участок, на котором вы собираетесь растить перцы, и удалить сорняки. Весной нужно разрыхлить грунт, внести 30-40 г/м² калийных и фосфорных удобрений и 20-30 г/м² азотных. Лучше недокормить почву, чем перекормить, перенасыщение удобрениями вредно для растений. От момента весенней обработки почвы до высадки рассады следует периодически рыхлить почву.

Перец — теплолюбивая культура, поэтому при выращивании рассады важно соблюдать температурный режим. На собственном опыте убедились: чтобы семена дружно проросли и всходы появились уже через неделю, нужно обеспечить прогревание воздуха в помещении до 25-28 °C. На протяжении двух-трех дней после появления всходов температура должна быть на уровне 20-22 °C. В дальнейшем перец лучше всего растет и развивается при температуре 23-26 °C. Нельзя выставлять емкости с прорастающими семенами и проклюнувшимися ростками на батареи отопления, теплые поверхности, поскольку возможен перегрев субстрата и гибель растений.

Важно помнить: если воздух в помещении теплый, это не значит, что грунт прогрелся. Проверяйте температуру именно субстрата, а не воздуха! Поливать растения следует теплой, отстоявшейся водой. Первые два-три дня после появления всходов полив не нужен. Сухой субстрат лучше всего увлажнять с помощью опрыскивателя.

Возраст рассады при пересадке на постоянное место — не менее 45-50 дней. Растения должны быть крепкими, закаленными, высотой 20-25 см, иметь 6-7 настоящих листьев, толстые стебли диаметром 3-4 мм, сформировавшиеся бутоны. За три-четыре дня до высадки проводят подкормки — например, препаратом Превикур (15 мл на 10 л воды). Высаживать растения в открытый грунт либо парник нужно тогда, когда почва на глубине 10 см прогреется до 15 °C, а воздух — до 15-17 °C.

---

Читайте также:  Гибриды перца – выращивание, посадка и уход

---

ЛУЧШИЕ СОРТА ПЕРЦА

Пришлось изрядно попотеть и испытать много разных сортов, прежде чем удалось найти «свои». Зато теперь эта большая семья перцев — без преувеличения, часть нашей жизни. Завсегдатай огорода — раннеспелый урожайный сорт Барин 2. Продолжительность периода от полных всходов до технической спелости плодов 127-130 дней. Куст среднерослый, прямой, высотой 80-110 см. Плоды массой 170-200 г, призмовидные, плотные, пониклые, 2-3-камерные, с плотной кожицей, толщина стенки 8-10 мм, мякоть сочная, вкусная. Окраска плодов в биологической спелости красная, иногда с фиолетовым оттенком. Сорт отличается длительным плодоношением, хорошей лежкостью и транспортабельностью. Устойчив к вирусу табачной мозаики, вершинной гнили.

Гранова — среднеспелый высокоурожайный сорт для выращивания в пленочных теплицах. Растение среднерослое (90-100 см), раскидистое, сильнооблиственное. Плоды крупные, массой 150-200 г, кубовидные, толстостенные (6-8 мм), обладают ярким вкусом и ароматом. Окраска плодов в технической спелости янтарнозеленая, в биологической — красная. Сорт хорошо переносит неблагоприятные погодные условия.

Дольче де Испания — среднеспелый сорт (от посева до первых сборов 95-98 дней). Растение мощное, хорошо облиственное, не зарастает боковыми побегами, что облегчает уход и улучшает освещенность созревающих плодов. Сорт неприхотлив, не требует формирования куста. Плоды красивые — очень крупные, огненно-красные, конусовидно-цилиндрические, ребристые, с загнутыми концами, толщина стенки 4-5 мм. Плоды обладают отличным вкусом и прекрасным перечным ароматом.

Иван да Марья F1 — раннеспелый гибрид. Куст высокорослый (до 1,8 м), среднеоблиственный, штамбовый. Плоды массой 85-125 г, призмовидно-конусовидные, гладкие, пониклые, толщина стенки 5-6 мм, окраска в технической спелости желтая, в биологической — красная. Сорт обильно плодоносит. Ценится за равномерную отдачу урожая, высокие вкусовые качества и товарный вид плодов, которые используются в свежем виде и для консервирования.

Маринкин язычок — среднеранний сорт. Куст среднерослый, высотой до 70 см. Плоды массой 250 г, удлиненные, сплющенные с двух сторон (по форме напоминают язык). Окраска в технической спелости темно-зеленая, в биологической — темно-красная. Особенность сорта — неоднородность толщины стенки плода: внизу 12 мм, вверху не более 8 мм. В этом году сорт дал прекрасный урожай, как по количеству, так и по качеству плодов.

Турецкий длинный – среднеспелый, очень урожайный сорт. Куст достигает 90 см в высоту. Плоды сигаровидные по форме, напоминают острый перец и покрывают куст собою так, что листьев не видно. Перчики сладкие, отличные на вкус, очень ароматные. Растения рекомендуется выращивать в теплицах или укрывать пленкой на ночь.

Порадовал урожайностью и неприхотливостью Челбасский гигант — раннеспелый сорт (техническая спелость наступает через 80-90 дней). Куст высотой до 80 см, полураскидистый. Плоды очень крупные, массой 500 г, мясистые, толстостенные (12-13 мм), красивой цилиндрической формы, размером 10×20 см, в технической спелости цвета слоновой кости, в биологической — красные, блестящие. Мякоть сочная, очень сладкая. Сорт устойчив к вирусу табачной мозаики и другим заболеваниям.

Маркони Россо — среднеранний сорт, один из самых длинноплодных в нашей коллекции. Куст среднерослый, высотой до 70 см. Плоды массой 250-300 г, цилиндрические, длиной до 25 см, в технической спелости ярко-зеленые, в биологической — красные, очень вкусные, хотя и тонкостенные. Сорт отличается высокой урожайностью.

Pepper Giant London — среднеспелый сорт, рекомендуется для выращивания в теплице. Куст высокорослый. Плоды крупные, удлиненные, ярко-красные, толстостенные, очень ароматные. Отлично подходят для салатов и домашних заготовок.

НЕОБЫЧНЫЕ, НО СИМПАТИЧНЫЕ СОРТА ПЕРЦА

Украшением нашего огорода стали перцы необычных окрасок — от коричневой до черной. Фаворитом этого года по урожайности был среднеспелый сорт Карамель с кубовидными, гладкими, толстостенными плодами насыщенной окраски (в технической спелости зеленые, в биологической — шоколадно-коричневые). Растение компактное, пригодное для выращивания в контейнерах, а также в открытом и защищенном грунте. Характеризуется отличным плодообразованием. Плоды очень сочные и вкусные.

Один из наших любимых — сорт Малютка шоколадный. У него крошечные плоды округлой формы, шоколадно-коричневого цвета, массой 30-60 г, очень сладкие и сочные. Используются для цельноплодного консервирования, фарширования и салатов.

Очень красивый в период цветения раннеспелый сорт Биг Папа. Плоды пониклые, конусовидные, в технической спелости фиолетового цвета, в биологической — темно-вишневого, массой до 120 г, толщина стенки 5-7 мм. Мякоть сочная, очень вкусная. Отличается стабильностью урожая и устойчивостью к болезням. Используется в свежем виде и для консервирования. Рекомендуется для выращивания в теплице и открытом грунте.

Nocturne (Бельгия) — среднеспелый сорт. Куст компактный. Плоды конусовидные, необычной окраски (по мере созревания цвет меняется от черного до красно-коричневого), толщина стенки 7-8 мм, мякоть сочная.

Черный конь — раннеспелый сорт.

Вегетационный период от массовых всходов до биологической спелости плодов 110-120 дней. Куст компактный, хорошо облиственный. Плоды крупные, массой 150-250 г, кубовидные, толстостенные, в биологической спелости черного цвета. Сорт отличается высокими вкусовыми качествами плодов и стабильной урожайностью. Рекомендуется для выращивания в открытом и защищенном грунте, а также в пленочных укрытиях.

Динозавр F1 — позднеспелый гибрид. Плоды массой 200-300 г, длинные (до 20 см), желто-оранжевые, массой 200-300 г, сладкие, очень вкусные. Готовить блюда с этим перцем — одно удовольствие, его удобно нарезать колечками.

При добросовестном и правильном уходе все эти сорта и гибриды дают прекрасный урожай. Кроме того, они способны очаровать любого в качестве ингредиента различных блюд и домашних заготовок. И если вы готовы уделить им время и окружить заботой, эти перцы станут спутниками вашей семьи.

---

Читайте также:  Выращивание перца (фото) отзывы о сортах, посадка и уход

---

ОБЗОР И ОТЗЫВЫ О СОРТАХ ПЕРЦА ОТ ДАЧНИКОВ И ОГОРОДНИКОВ

---

Проверенные временем сорта перца

И для перцев нынешний сезон выдался весьма благоприятным. Одним из первых аппетитными плодами порадовал красавец Лайлак Белл, ранний и урожайный сорт. Плоды конусовидные, без загибов, массой до 150 г, в технической спелости темно-фиолетовые, в биологической — темновишневые. Перцы не только обладают восхитительным внешним видом, но и бесподобным вкусом — сладкие, сочные, ароматные… Они всегда желанны на столе — в свежем виде или консервированные.

По-прежнему востребован сорт Леся раннего срока созреврния. Растение мощное, невысокое. Плоды имеют идеальную форму темно-красного сердца с острым кончиком, толстостенные. Мякоть нежная, сладкая и ароматная. Перцы очень вкусные в летних салатах и лечо.

А вот для фарширования лучше всего подходит сорт, который так и называется — Фаршировочный. У него небольшие (70-80 г) плоды одинакового размера, которые идеально подходят для начинки и удобного размещения в кастрюле. Растение высокое, слабооблиственное. Сорт раннеспелый, урожайный.

Для летних блюд и всевозможных закусок в самый раз ранние сорта Гелиос, Солнышко и Колобок. Они очень похожи, отличаются только окраской (Колобок красный, а Солнышко и Гелиос—желтые). Плоды округло-приплюснутые, что делает их универсальными в применении. Их удобно начинять и тушить в духовке, они аккуратно укладываются в кастрюлю. Перцы этих сортов хорошо мариновать, сушить, вялить и замораживать. При этом они неприхотливы в уходе.

Сорта перца – отзывы

Мое сердце давно завоевал среднеспелый сорт Шорокшары. Растение высокое, мощное, густо увешано светло-желтыми и красными плодами. Перцы вкусные и сочные. Сорт универсального назначения.

В нынешнем сезоне не разочаровал старожил коллекции Бабушкин любимец. Этот сорт тоже достался мне от бабушки, с него как раз и началась моя любовь к этой культуре. Растение невысокое, но очень крепкое. Плоды — настоящие гиганты, поражают как своими размерами, так и массой. Толщина стенки иногда превышает 1 см. Мякоть нежная. сочная, хрустящая, без горечи, с превосходным ароматом. Из-за своих внушительных размеров перец непригоден для фарширования, но лечо, всевозможные соусы и аджику я готовлю только из него. Перцы этого сорта более требовательны к поливу, чем остальные.

Анастасия — старый проверенный сорт, даже в неурожайные годы был на высоте. Да и по красоте плодов ему нет равных. Плоды конусовидные, ровные, гладкие, массой до г г 150 г, в биологической спелости темно-вишневые. Томаты хороши в свежем виде, а также отлично подходят для фарширования и переработки

Украшение моих грядок — среднеспелый сорт Айвенго Кусты нарядные, увешаны гирляндой ярких плодов правильной конусовидной формы. Вкус очень нежный, сладкий, с приятным ароматом. Перцы имеют универсальное назначение, идеально подходят для фарширования. Использовать их можно и в технической спелости, плоды быстро наливаются.

---

ОБЗОР СОРТОВ ПЕРЦА – ВИДЕО

© Автор: Александр ЗЯТИНА

ЗАКАЖИТЕ КАЧЕСТВЕННЫЕ И ДЕШЕВЫЕ СЕМЕНА И ДРУГИЕ ТОВАРЫ ДЛЯ ДОМА И ДАЧИ. ЦЕНЫ КОПЕЕЧНЫЕ. ПРОВЕРЕНО! ПРОСТО ПОСМОТРИТЕ САМИ И УДИВИТЕСЬ.ЕСТЬ ОТЗЫВЫ. ПЕРЕЙТИ>>>

Ниже другие записи по теме «Дача и сад — своими руками»

---

Подпишитесь на обновления в наших группах и поделитесь.

Будем друзьями!

Лучшие сорта сладкого перца: фото и описание

Перцы любят и выращивают, несмотря на все агртотехнические трудности. Однако, если правильно подобрать сорт, хлопоты будут минимальными, а культура порадует высокой урожайностью и здоровыми плодами. Проблема выбора сорта сложная, ведь нужно подобрать перцы и для заморозки, и для фаршировки, и для лечо, и для свежего хрустящего витаминного салатика. Настоящим хозяюшкам подойдут только самые лучшие сорта перца.

Лучшие сорта перца сладкого для фарширования

Солнечное лето, дача, каникулы – а на обед у бабушки фаршированные овощами или мясным фаршем перчики в сметанном соусе. Вкусно! Можно ли сохранить аромат и вкус лета?

Можно – и очень просто по рецепту «Замороженные стаканчики из перца». Очищаем перцы и слегка бланшируем (1,5—2 минуты) в кипящей воде, затем вынимаем из кастрюли и укладываем на решетку, чтобы стекли и остыли, потом складываем «стаканчики» один в другой по 5—6 штук, помещаем в пакет – и в морозилку. Зимой порадуем родных и друзей фаршированной вкуснятиной.
_______________________________________________

Разнообразие перцев
_______________________________________________
 
Для фарширования и заморозки лучше всего подходят сорта перцев с небольшими конусовидными плодами и толщиной стенки 6,5–7 мм. Это:

• Румяные щечки,
• Кавалер,
• Каскадер,
• Солнечный.

Лучшие сорта перца для лечо

Для приготовления лечо лучше всего использовать крупные, толстостенные, ярко окрашенные (спелые) сорта перцев. Здесь нам пригодятся такие сорта и гибриды, как:

•  Ягуар,
• Оранжевый принц,
• Багира,
• Бугай,
• Ятаган,
• Томас F1.

Лучшие сорта перца для заморозки

Замороженный перец зимой можно просто понемногу добавлять в блюда при тушении овощей, тефтелей, в щи, борщи и т. д. Для этого берем крупные, спелые перцы с толщиной стенки 8—10 мм. Они имеют более насыщенный вкус и дольше сохраняют свой аромат. Моем, чистим, режем кубиками или лентами (кто как любит), затем укладываем в пакеты и замораживаем.

СОВЕТ Пакеты перед заморозкой необходимо тщательно закрывать, чтобы содержимое морозильной камеры не пропахло перцем.

Для заморозки кубиками подойдут следующие сорта:

• Толстый барон,
• Квадро Ред,
• Медведь, Громада,
• Золото Сибири.

Их же можно использовать и при приготовлении лечо.
_________________________________________________

Выращивание рассады перца в домашних условиях

Описание лучших сортов перца сладкого

Среди лучших представитлей перца сладкого, подходящих для вкусных, сочных и ароматных заготовок на зиму особо выделяются толстостенные, крупные, разноцветные сорта:

• Багира,
• Бугай,
• Золото Сибири,
• Громада,
• Кавалер,
• Медведь,
• Солнечный,
• Оранжевый принц,
• Румяные щечки,
• Ягуар,
• Ятаган и др. 

Багира

Кубовидные плоды этого высокоурожайного сорта прославились среди садоводов своей редкой красотой и великолепным вкусом. Сорт среднеспелый, за 115 дней вызревают увесистые перчики – гарантированно по 130 г, ну а если постараться, то можно получить плоды массой 180—350 г. В зависимости от степени зрелости плод меняет свою экстравагантную окраску от фиолетово-черного до красно-шоколадного.
 
Куст компактный, не очень высокий (45—50 см), но мощный: урожай всегда будет выглядывать из-под листьев. Багиру можно выращивать и в открытом грунте, и под пленочными укрытиями. При правильном уходе сорт порадует вас урожаем не менее 1,2 кг на 1 кв. м.

Смело ешьте этот перец в свежем виде, используйте для консервирования, маринования, фарширования и лечо – сочные плоды дадут насыщенный вкус всем вашим блюдам.

Фото: Сорт Багира 

Бугай

Этот среднеспелый сорт поистине радует глаз: плоды яркой окраски (от мягко-желтой до оранжевой) как будто светятся и играют нежным жемчужным блеском. Вы получите крупные толстостенные кубовидные и очень вкусные плоды, которые долго сохраняют свой привлекательный внешний вид.

Куст крепкий и высокий (50—70 см), можно выращивать и в открытом грунте, а в защищенном сорт даст не меньше 4 кг урожая на 1 кв. м. Всего за 100—110 дней вы получите перчики массой 84—120 г.
 
Вкус у Бугая считается скорее нейтральным, поэтому он идеально подойдет для приготовления многокомпонентных заготовок.

Фото: Сорт перца Бугай 

Громада

Сорт ценится за отличный вкус и внешний вид плодов – они длинные, вытянутые, глянцевые и имеют насыщенную окраску от темно-зеленой до темно-красной. Само растение раскидистое, высокое и мощное, поэтому на грядке ему потребуется немало места.

Плоды очень крупные, размером 12х10 см и массой 230 г. Сорт хорошо себя проявляет и в открытом грунте, и в защищенном. Но если выращивать перчики под пленочными укрытиями, то легко получить до 3 кг урожая на 1 кв. м.
 
Для того чтобы собирать плоды как можно раньше, рассаду рекомендуют выращивать без пикировки.

Фото: Сорт перца Громада 

Золото Сибири

Спелые ярко-желтые плоды призмовидной формы с глянцевым блеском ценятся садоводами за сладковатый вкус и насыщенный аромат. Этот среднеспелый сорт разрешено выращивать в открытом грунте или под временными пленочными укрытиями, а если не пикировать рассаду, урожай можно получить в более ранние сроки.

Растение полураскидистое, средней высоты. Стебель ветвистый, значит, и плодов на нем больше. Они вырастают крупные (массой около 220 г), с толщиной стенки 7 мм. С 1 кв. м можно собрать до 5—6 кг урожая.
 
Перцы Золота Сибири хороши и для употребления в свежем виде, и для использования в домашней кулинарии, в т. ч. консервирования.

Фото: Сорт перца Золото Сибири 

Кавалер

Этот раннеспелый сорт районирован по Западно-Сибирскому региону, подходит для выращивания в открытом грунте и под временными укрытиями. Для более раннего сбора урожая рассаду не пикируют.
 
Перцы вырастают конусовидной формы, не очень крупные (средней массой 75—80 г), с толщиной стенки около 5 мм. Зрелые плоды окрашены в красивый красный цвет с глянцевым отблеском, обладают превосходным вкусом и ароматом.

Медведь

Сорт среднеранних сроков созревания, ценится за свою компактность, высокую урожайность, сладкий вкус и прекрасный внешний вид. Перчики получаются крупные (массой около 130 г), цилиндрической формы, с нежной и сочной мякотью, от темно-зеленого до насыщенного красного цвета.

Выращивая этот сорт в открытом грунте, вы соберете не менее 1,8 кг с 1 кв. м, ну а под пленочными укрытиями – все 3 кг урожая. Плоды очень хороши в свежем виде и подойдут для переработки и фарширования.

Фото: Сорт Медведь 

Оранжевый принц

Крупные плоды этого сорта (массой 170 г) привлекают своей яркой оранжевой окраской. К тому же мякоть у них сочная, очень сладкая, поэтому перцы хороши и в свежем виде, и для любых домашних заготовок.

Растение раскидистое, высокое, ранних сроков созревания, подходит для выращивания в открытом и в защищенном грунте. Сорт дает 2—3 кг урожая с 1 кв. м.

Фото: Сорт Оранжевый принц 

Румяные щечки

Плоды этого сорта некрупные (всего 40—50 г), зато имеют интересную конусовидную или сердцевидную форму. К тому же сорт отличается высокой урожайностью: дает 4—5 кг на 1 м, если выращивать под пленочными укрытиями, но можно высаживать растения и в открытый грунт.
 
Сорт раннеспелый, плоды созревают быстро и становятся пригодны в пищу уже при зеленовато-белой окраске. Спелые перцы имеют насыщенный темно-красный цвет.

Солнечный

Плоды отличного вкуса, не очень крупные (средней массой 77 г), интересной окраски: от желтоватой до темно-красной. Даже при выращивании в открытом грунте можно собрать до 2 кг плодов с 1 кв. м. При использовании укрытий урожай будет, конечно, больше.
 
Перцы вкусны и в свежем виде, и отлично подходят для домашней кухни, консервирования, фарширования, приготовления лечо.

Сорт перца Томас F1

Спелые плоды сочного красного цвета имеют вытянутую цилиндрическую форму и весят, в среднем, по 180 г. Гибрид среднеспелый, подходит для высаживания в пленочные теплицы и открытый грунт. При этом, выращивая его под пленочными укрытиями, можно собрать не менее 3 кг с 1 кв. м.

Для получения раннего урожая рекомендуется рассаду не пикировать. Перчики сладкие, с нежной мякотью; их можно использовать и свежими, и в домашних заготовках.

Фото: Сорт Томас F1

Толстый барон

Полностью зрелые плоды это сорта имеют темно-красную окраску. Аромат у них сильный, а кожица нежная, поэтому использовать такие перчики в домашних заготовках – одно удовольствие.
 
Куст сомкнутый, низкорослый, идеально подойдет для выращивания на маленьких площадях. При выращивании в открытом грунте легко собрать до 3 кг урожая с 1 кв. м.

Ягуар

Выращивая этот сорт, вы получите желтые крупные перцы массой до 230 г, призмовидной формы, с глянцевым блеском и отличным вкусом. Даже в открытом грунте вы соберете не менее 3—4 кг плодов с 1 кв. м.
 
Сорт ценится за плоды универсального использования: они хороши в свежем виде, для консервирования, фарширования и для приготовления многокомпонентных заготовок, в т. ч. лечо.

Ятаган

Некрупные плоды массой около 80 г удобны для использования в домашних заготовках. Растения этого сорта полураскидистые, средней высоты, дают до 2 кг урожая при выращивании в открытом грунте.
 
Зрелые перчики имеют желтую окраску, кубовидную форму и привлекательный глянцевый блеск.

Любовь Семерикова, агроном-сортоиспытатель, заслуженный агроном РФ

Сборы перца на 2021 год — Программа UC Master Gardener от Contra Costa

Описание	Фото
Ace (красный — 55-70 дней): очень ранний, высокопродуктивный стандартный болгарский перец. Высокие урожаи из 3-4 лопастных плодов среднего размера. Туз хорошо переносит падение цветков. Этот перец широко адаптирован, но особенно хорошо себя чувствует в более прохладном климате, где болгарский перец трудно вырастить. Хороший универсальный, надежный болгарский перец. * Фото любезно предоставлено Johnny’s Selected Seeds
Айварски (красный — 80 дней): Вот действительно выдающийся жареный перец из Восточной Македонии. Этот перец толстостенный, клиновидной формы; он достигает 6-7 & rdquor; длинный. Уникальная особенность этого перца — его аромат; при правильных условиях этот перец можно почувствовать на расстоянии 10 футов! Этот перец следует использовать, когда он созреет до темно-красного цвета.Из него получается исключительный жареный перец, и он непревзойден для приготовления традиционного соуса под названием «айвар». & Rdquor; * Фото любезно предоставлено Baker Creek HeirloomSeeds / Redseeds.com
Alliance (красный — 70 дней): этот болгарский перец, как известно, является одним из лучших по устойчивости к болезням, позволяя получить здоровый урожай крупных 4 1/2-дюймовых блочных фруктов с толстыми стенками и гладкой кожицей.Перцы созревают от привлекательного зеленого до темно-красного цвета и могут использоваться на любой стадии. Эти сильные, крепкие растения имеют хороший навес из листьев, обеспечивающий защиту от солнечного ожога. Новинка 2019 г. * Фото любезно предоставлено Totally Tomatoes
Canary Bell (желтый — 75 дней): Какой исключительный болгарский перец! Этот перец ярко-желтого цвета резко контрастирует с его темно-зеленой листвой, красота в саду.Он свежий, сладкий и славится своим исключительным вкусом. При высокой урожайности, что не нравится в этом перце. * Фото любезно предоставлено Johnny’s Selected Seeds
Cornito Giallo (желтый — 75-80 дней): желтый «половинный» вариант перца Corno di Toro Giallo. Эти новые перцы стали раньше и меньше, но с тем же сладким фруктовым вкусом.В любом случае, они хороши — сырые, жареные, жареные, жареные! Победитель AAS 2016 года. Sweet Non-Bell. * Фото любезно предоставлено Johnny’s Selected Seeds
Cornito Rosso (красный — 75-80 дней): красный «половинный» & rdquor; версия перца Corno di Toro Rosso. 5 дюймов в длину и 2 дюйма в ширину, этот перец очень плодоносит. Ярко-красный, созревший, рано, сладкий и очень привлекательный.Идеально подходит для запекания, жарки, гриля или просто свежих продуктов. Хотя они восхитительны в сыром виде, их вкус усиливается при жарке или приготовлении на гриле. Сильные растения, которые будут плодоносить в течение всего сезона. Sweet Non-Bell. * Фото любезно предоставлено Johnny’s Selected Seeds
Flavorburst (желтый — 60-80 дней): Flavorburst — потрясающий желтый / оранжевый перец с превосходным вкусом.Ранний цвет — зеленый лайм, переходящий в желтый, а затем в светящийся оранжевый, когда созревает. Это перец болгарского типа от среднего до большого, с 3 долями, часто слегка удлиненный. Всегда лучший выбор для салатов и картофеля фри. * Фото любезно предоставлено Johnny’s Selected Seeds
Gourmet (апельсин — 85 дней): из этого перца получаются яркие оранжевые плоды.Стенки у этого перца толстые, а вкус очень сладкий. Плоды от средних до крупных, блочной формы. Этот перец известен тем, что его легко выращивать в самых разных условиях. Растения сильные и обильно завязывают плоды. Перец Гурман обладает высокой устойчивостью к вирусу табачной мозаики. * Фото любезно предоставлено Johnny’s Selected Seeds
Джимми Нарделло (красный — 80-90 дней): длинный перец итальянского типа с тонкой кожицей, созревающий до глубокого красного цвета пожарной машины.Перцы Джимми Нарделло сладкие, хрустящие и легкие в сыром виде. Этот перец очень плодовит и имеет дополнительное преимущество в том, что он легко сушится. Победитель «Ковчега вкуса», этот перец уже давно считается одним из лучших перцев для жарки в саду. Быстрое приготовление на гриле или обжаривание с оливковым маслом, свежим чесноком и небольшим количеством морской соли — это все, что вам нужно. Sweet Non-Bell. * Фото любезно предоставлено Totally Tomatoes
King Arthur (красный — 60-80 дней): один из первых болгарских перцев, которые начали производить.Широко адаптированный к разнообразным условиям выращивания, это хорошее растение-основа в перцовом саду. Растения большие и рано дают урожай толстостенных перцев, собранных от зеленого до красного. Это прекрасный салатный перец и красавица на тарелке с закусками. Запланируйте посадку этого растения на раннем этапе. Обладает отличной устойчивостью к болезням. * Фото любезно предоставлено Johnny’s Selected Seeds
Король Севера (красный — 70 дней): восхитительный болгарский перец для фермеров, выращивающих в непродолжительный период, который дает красивые блочные плоды.Приятно ароматизируется зеленым или красным. Растения очень урожайные. Подходит для прохладного или короткого сезона. * Фото любезно предоставлено компанией Baker Creek HeirloomSeeds / Redseeds.com
Lunchbox Orange (апельсин — 70-80 дней): эти красивые миниатюрные перцы удивительно сладкие и ароматные. Их очень вкусно обжаривают или добавляют в салаты.Конечно, они идеально подходят для здорового перекуса в саду или ланч-бокса. Высокие, сильные растения, хорошо урожайные. Sweet Non-Bell. * Фото любезно предоставлено Johnny’s Selected Seeds
Orange Blaze (оранжевый — 70 дней): Эти сильнорослые растения дают великолепные 2–3-лопастные болгарские перцы, которые очень быстро становятся ярко-оранжевыми, обеспечивая ранний урожай.В дополнение к сказочному цвету вы обнаружите, что аромат не разочарует. Этот перец идеально подходит для нарезки салатов или для приготовления блюд. Мало того, что растения сильнорослые, они обладают высокой устойчивостью к болезням. Победитель Всеамериканского отбора (AAS). * Фотография любезно предоставлена ​​Harris Seeds
Апельсиновый мармелад (апельсин — 75 дней): этот болгарский перец хорошо зарекомендовал себя во многих местах по всей территории США.S. делает его лучшим для сада. Помимо высокого урожая, этот перец обладает хорошей устойчивостью к бактериальным листьям и вирусу табачной мозаики. Фрукты созреют от зеленого до оранжевого очень быстро, их размер составляет 4 дюйма. И мы упоминали, что это сладкое лакомство?
Paradicsom (желтый — 80 дней): это один из действительно великих перцев Венгрии.Уникальность перца в том, что у него ребра и форма тыквы, немного приземистая и плоская, ярко-желтого цвета. Он известен в Венгрии своим исключительным вкусом. Это редкий, но выигрышный сорт. Sweet Non-Bell. * Фото любезно предоставлено компанией Baker Creek HeirloomSeeds / Redseeds.com
Shishito (зеленый — 60 дней): этот перец популярен в Японии, где его тонкие стенки делают его особенно подходящим для темпуры, он также очень хорош для жаркого или соте.В Азии этот перец всегда готовят зеленым, но его также можно использовать красным, тонко нарезанным в салаты или салат из капусты. Средние, прямостоячие растения дают хороший урожай в течение длительного периода сбора урожая. В среднем 3 с половиной; до 4 дюймов сильно морщинистые плоды с тонкими стенками. Мягкие, не колокольчики.
Topepo Rosso (красный — 80 дней): это тип перца, который вы видите маринованным в больших банках в итальянских гастрономах.Круглые ребристые плоды размером 2 дюйма в высоту и 2 дюйма в ширину со сладким, сочным вкусом, у них гладкая кожица с ОЧЕНЬ толстыми стенками. Ешьте свежие, жареные или маринованные. Их яркий алый цвет напоминает помидор (отсюда и название, сочетающее помидор и перец). Растения имеют устойчивый вертикальный рост и хорошее листовое покрытие для защиты от солнечного ожога. Sweet Non-Bell. * Фото любезно предоставлено Totally Tomatoes
Yellow Sweetie (красный — 62-75 дней): отличный перекус.Сочные, сладкие плоды достигают 1 & half; & rdquor; широкий и 3 & половина; & rdquor; высокий, созревающий до ярко-желтого цвета, с небольшим количеством семян или без них. Однородные растения дают высокие урожаи для здорового пережевывания пищи. Этот мини-перец — идеальная закуска для ухода за садом. Sweet Non-Bell. * Фото любезно предоставлено Territorial Seed Company
Yum Yum Mix (смешанные цвета — 72 дня): Этот перец дает высокий урожай, почти без косточек 2 & rdquor; перец в смеси оранжевого, красного и желтого.Они хорошо держатся и сохраняют свою хрустящую корочку после сбора урожая. Очень сладкий — идеально подходит для закусок, шашлыка, фаршированных закусок или наслаждения этими драгоценными камнями в свежем виде. Sweet Non-Bell.

Чем перцы отличаются друг от друга

Для многих садоводов процесс посева семян в саду может быть напряженным. Тем, у кого больше места для выращивания, может быть особенно трудно рано начать выращивать такие растения, как перец.При этом вполне естественно, что этикетки с растениями могут быть потеряны, в результате чего мы задаемся вопросом, какие растения перца какие. В то время как некоторые садоводы терпеливо ждут, пока плоды появятся позже в сезоне, другие могут захотеть определить и различать типы перца, которые они посадили гораздо раньше, особенно если они передают их другим.

Чем отличаются растения перца?

В целом существует несколько различных типов и видов перец, который производители могут выбрать для своих садов.Даже начинающие гроверы могут знаком как со сладким, так и с острым перцем; однако вид этих растений будет влиять на их размер, форму, цветение. внешний вид, а иногда и появление листьев.

Как определить растения перца

Во многих случаях различия между перцами рода Capsicum могут быть минимальными. Первое шаг в обучении идентификации растений перца знакомство с семенами. Когда высаживая смесь семян, попробуйте разделить их по цвету.Часто семена, которые очень светлые или бледные — для сладкого или менее острого перца, в то время как более темные семена могут принадлежать к более горячим.

После того, как семена прорастут, идентификация растения перца может стать более трудной. Хотя некоторые разновидности перца могут иметь характеристики, которые делают их более узнаваемыми, например, пестрые листья, большинство из них выглядят относительно схожими. Только когда растения начнут цвести, каждый вид перца станет более различимым.

Среди растений перца, которые чаще всего высаживают в домашних условиях сад — виды « год ». Эти перец включает колокольчик, поблано, и перец халапеньо. Этот вид перца отличается твердым белым цветом. цветы.

Другой популярный вид, « chinense », ценится за пряность и жар. Такие перцы, как Carolina Reaper и Scotch Bonnet, также дают сплошные белые цветки. Однако, в отличие от своих мягких собратьев, центры этих цветов обычно темного цвета.

Другие виды, такие как baccatum , cardenasii и frutescens , отличаются от перцев с белыми цветками как по цветочному рисунку, так и по цвету. Хотя эта информация не позволяет идентифицировать растения перца одного и того же вида, она может помочь производителям, которые посадили несколько видов в одном саду.

Семена перца западного | Syngenta US

Около	Пятнистость на листьях Corynespora, вызванная Corynespora cassilcola	PM	Мучнистая роса
Ccu	Парша и гуммос, вызванные Cladosporium cucumerinum	Ткс	Мучнистая роса, вызываемая Podosphaera xanthii (ex Sphaerotheca fuliginea )
CMV	Вирус мозаики огурца	HR	Высокое сопротивление
CGMMV	Вирус зеленой крапчатой ​​мозаики огурца	ИК	Промежуточное сопротивление
Gc	Golovinomyces cichoracearum (бывший Erysiphe cichoracearum )

Примечание: Вся представленная здесь информация о сортах основана на полевых и лабораторных наблюдениях.Фактическая урожайность, качество и уровень заявленной устойчивости к вредителям и патогенам зависят от многих факторов, находящихся вне нашего контроля, и НИКАКИХ ГАРАНТИЙ не дается в отношении урожайности, качества и уровня заявленной устойчивости к вредителям и патогенам. Поскольку условия окружающей среды и местные обычаи могут повлиять на различные характеристики и производительность, мы не несем никакой юридической ответственности за это. Прочтите все бирки и ярлыки. Они содержат важные условия продажи, включая ограничения гарантий и средств правовой защиты.Превращение превосходных овощей в реальность ™ является товарным знаком компании Syngenta Group. ROGERS® — зарегистрированная торговая марка Syngenta Group Company.

Последнее обновление 2 мая 2017 г.

Amazon.com: пожалуйста, прочтите! Это микс !!! 30+ семян смеси острого перца, 16 сортов семейной реликвии без ГМО Habanero, Tabasco, Jalapeno, Yellow and Red Scotch Bonnet, доставка из США! США выросли. : Патио, лужайка и сад

ПРОЧИТАЙТЕ! Семена не упаковываются индивидуально в соответствии с разновидностями, но упакованы в один конверт для этого списка; пожалуйста, смотрите другие списки для отдельных сортов.16 сортов семян острого перца, семейная реликвия, без ГМО, пряный, ароматный, богатый вкус, продуктивный! Анчо Поблано, Анахаймский перец чили, Черный венгерский, Кайенский большой красный густой, Китайский пятицветный, Коровий рог, Хабанеро оранжевый и красный, Венгерский желтый воск, Халапеньо, Ямайский шотландский красный и желтый, Корейский, Красная вишня, Табаско, Тайский острый перец . ГОРЯЧИЙ. КАК ВЫРАЩИВАТЬ: Начните семена в небольших контейнерах за 8-10 недель до последней даты заморозков. Сажайте семена на 1/4 дюйма во влажную, хорошо дренированную горшечную почву. Для правильного прорастания НЕОБХОДИМО поддерживать температуру почвы на уровне 75-90F! Прохладная почва, особенно ночью, может подавить или значительно задержать прорастание.Чрезмерно теплые почвы, температура которых превышает 90 ° F, могут препятствовать прорастанию семян и обеспечивать идеальные условия для гниения семян. Чтобы сохранить температуру почвы теплой, высаживайте семена в помещении. Держите контейнер накрытым полиэтиленовым пакетом наверху холодильника, где температура в помещении выше, поэтому температура почвы хороша для прорастания. Держите почву умеренно влажной, но не слишком влажной. Поливайте почву, когда поверхность почвы только начинает подсыхать. Обеспечьте надлежащую циркуляцию воздуха в контейнерах. Когда саженцы прорастут, храните их в небольших контейнерах, пока не разовьется несколько наборов листьев.Пересадите в контейнеры большего размера или на открытом воздухе. При пересадке на открытом воздухе обязательно закаливайте саженцы, подвергая их воздействию только фильтрованного солнечного света на срок до 1-2 недель. *** ** Температура почвы для прорастания: 70-85 ° F Расстояние между растениями: 12-24 дюйма. ** Расстояние между рядами: 24-30 дюймов. ** Выносливость: зоны 4-10 ** Требования к солнцу: полное солнце / полутень ** Дни до прорастания: 14-21 день. ** Всхожесть: 94%.

Сорта перца | Уэбб Джеймс

(Пайпер Нигрум)

Перец — английский., Pfeffer — Ted., Poivre — Fr, Pimienta — Sp., Перец — Russ

Он принадлежит к семейству Piperaceae, уроженец южной Индии. Сегодня крупнейшими производителями перца являются Вьетнам, который является крупнейшим экспортером в мире, Индия, который является первым потребителем, Индонезия, Малайзия, Бразилия и Мадагаскар.
Перец — стебель длинноствольный, до 10 м. Плоды — маленькие шаровидные ягоды, при созревании ярко-красные.

В нашем предложении: сорта черного перца (тип зерна ТГЭБ, ТГСЭБ, тип ТГСЕБ для колбасы, молотый, гранулированный, половинное зерно, зерно ¼, 1/8 зерна и многие другие виды), перец белый (тип зерна Double Washed, Standard , Собранный вручную, молотый, гранулированный, половинчатый и другие виды), зеленый перец (сушеный, цельный или молотый и в рассоле), красный перец (в рассоле), розовый перец (сушеный, цельный или молотый), перец кубеб.

Разновидности

Существует более 600 разновидностей перца (род Piper), но немногие из них используются в качестве приправы, часто различаются только степенью созревания и типом обработки.

Перец обыкновенный, представленный на рынке, — это плод Piper nigrum, состоящий из маленьких шаровидных зеленых ягод, которые становятся ярко-красными при созревании. В зависимости от периода сбора и / или обработки можно выделить следующие виды перца:

• перец черный (собранный в веразоне и сушеный)
• перец белый (собранный при верзоне или позже, лущеный путем мацерации в воде или механически высушенный)
• перец зеленый (незрелый, сушеный и помещенный в рассол)
• перец красный (спелый, помещенный в рассол)

Перец — это растение с тонким деревянистым стеблем.Его плоды (от 20 до 40 в каждом колосе) содержат одно семя, которое на сегодняшний день является самой большой и ароматной частью плода.

Пищевая композиция

Крахмал (33%), жиры (7%), эфирное масло (1-2%), соединения азота (12%). Пиперин — алкалоид, обычно менее 9%, отвечающий за пряный вкус перца. Он содержится как в семенах, так и в мякоти, особенно в черном перце.

Лечебные эффекты

Перец обладает пищеварительными, противовоспалительными и мочегонными свойствами.Применяется при анемии, диабете и респираторных заболеваниях. Кожура перца стимулирует усвоение жира, обеспечивая организм большей энергией. Перец также может иметь наружное применение на сальных железах. Он также используется для расслабления и для растирания мышц.

Кулинарное применение
Перец в зависимости от сорта (белый, черный, зеленый и красный перец) имеет более или менее острый вкус и ароматный запах.

Используется либо в цельнозерновых продуктах, либо в измельчении и измельчении в мелкий порошок для придания вкуса самым разнообразным блюдам: супам, соусам, мясу, рыбе, тушеным блюдам, салатам, колбасам и т. Д.

Белый перец традиционно используется в западной кухне, в то время как черный перец является основным ингредиентом множества восточных блюд. Типичные рецепты с зеленым перцем, нежное филе. Его часто смешивают с другими специями для придания вкуса смесям, подходящим для различных видов мяса и рыбы.

С давних времен перец очень полезен для консервирования продуктов, особенно мяса.

Консервация
Зерна перца сохраняют органолептические свойства дольше, чем молотый или толченый перец.Помещение для хранения должно быть прохладным, проветриваемым, плохо освещенным и сухим.

Cubebe Pepper
pepe di cubebe (Пайпер Кубеба)

Cubebs — Ingl., Cubeben — Ted., Poivre cubèbe — Fr, Cubeba — Sp., Перец Кубеба — Russ.

Перец кубебе принадлежит к семейству пиперовидных. Он растет в дикой природе и культивируется на островах Ява и Суматра в Малайском архипелаге, а также в Вест-Индии и в некоторых районах Африки.

Его ягоды очень похожи на ягоды черного перца.У них небольшая борода, которая является стеблем, по которому они сидели на растении.
Убирают до достижения полной зрелости. Околоцветник у ягоды коричневый или черноватый, а косточка внутри беловатая, смолистая.
В нашем предложении: перец кубебе в зернах

---

Белый перец из Индии и Таиланда
pepe bianco (Piper nigrum)

Индийский и тайский перец не очень распространены на рынке. Перец из Индии получают механической очисткой черного перца с сохранением большинства его органолептических характеристик.Он светло-бежевый. Он почти исключительно используется в Индии.

---

Белый перец из Вьетнама
pepe bianco (Piper nigrum)

Перец белый из Вьетнама производится из сушеного черного перца с высоким удельным весом (от 580 до 620 и более г / л).

Его оставляют замачиваться на десять дней, иногда с мошенническим добавлением ферментов, чтобы ускорить процесс естественного брожения и сократить время производства. В течение этого короткого периода околоплодник впитывает воду до почти полного ее отделения.Этому процессу помогает использование рудиментарных машин.

---

Перец белый из Бразилии
pepe bianco (Piper nigrum)

Несмотря на то, что бразильский белый перец производится в ограниченных количествах (около 2000 тонн в год), качество бразильского белого перца хорошее и ценится на рынке. Его обрабатывают в период с октября по ноябрь путем замачивания в воде, которую, в соответствии с последними правительственными постановлениями, больше нельзя свободно брать из загрязненных рек и ручьев с очевидным положительным влиянием на качество и безопасность продукта, даже с микробиологической точки зрения. зрения.

---

Перец белый из Китая
pepe bianco cina (Пайпер нигрум)

Произведено на полуострове Хэнань, Китай. Белый перец коммерчески известен всего несколько лет. Поскольку его качество еще недостаточно стандартизировано, часто можно найти много продуктов с неприятным запахом, главным образом из-за слишком длительного замачивания в воде, провоцирующего чрезмерное брожение и ферментативное действие.

---

Белый перец Саравак
(Piper nigrum)

Белый перец Саравак по происхождению аналогичен Мунтоку.
Оба имеют одинаковый вид обработки и органолептические характеристики.
Производится в районе Саравак на острове Борнео (Малайзия), недалеко от острова Бангка.

---

Белый перец Muntok
pepe bianco (Piper nigrum)
Белый перец Muntoq — самый известный и популярный на итальянском и мировом рынке. Его производят на острове Бангка, в Яванском море, недалеко от юго-восточного побережья Суматры и Борнео. Коммерческие бренды, представленные на международном рынке:

— Белый перец Muntoq FAQ

— Muntoq «Двойная промывка»

— Muntoq HPS (выбранный вручную).

---

Белый перец
(Piper nigrum)

Pepe Bianco — Ingl., Echter Pfeffer– Ted., Poivre blanc– Fr, Pimenta blanca — Sp., Белый перец — Russ.

Белый перец получают из ягод Piper nigrum, собранных полностью созревшими (когда они окрашены в красный цвет). Часто крестьяне собирают его в тот же период, когда перец обязательно станет черным. Традиционный процесс заключается в погружении свежего перца в воду примерно на неделю.

---

Черный перец из Таиланда, Китая, Эквадора, Гондураса
(Piper nigrum)

Черный перец выращивают во многих странах, помимо уже упомянутых, включая Таиланд, Китай, Эквадор и Гондурас. Во всех случаях производимые количества небольшие и используются в странах происхождения, редко экспортируются.

Эквадор производит около 3000 тонн сорта черного перца уникальным методом.

---

Черный перец с Мадагаскара и Шри-Ланки
(Piper nigrum)
Эти две страны предлагают мелкий сорт черного перца, пригодный для измельчения, после чего можно получить довольно темный порошок.Импорт из этих регионов, обычно очень небольшой, обычно осуществляется мелкими торговцами, которые хотят купить палочки корицы из Шри-Ланки и гвоздику из Мадагаскара; так как товаров недостаточно для загрузки контейнера «единичный товар», они вынуждены покупать

---

Черный перец Лампонг
(Piper nigrum)
Черный перец родом из региона острова Лампонг на Суматре, Индонезия. Его самый большой рынок представлен в Соединенных Штатах, где он почти исключительно используется для шлифования.На самом деле это перец небольшого размера, с острым ароматом и сероватого цвета после измельчения.

---

Морские зерна
(Amomum melegueta)

Guinea grains — Ingl., Paradieskörner — Ted., Graines de paradis — Fr, Malagueta — Sp., Кардамон — Russ.

Растение Guinea Grains, Amomum melegueta («мелегуэта» или «гвинейский перец»), принадлежит к семейству Zingiberacee, а также стручкам кардамона и произрастает в Экваториальной Гвинее. Его розовые или желтые цветы похожи на орхидеи.Его плоды содержат красновато-коричневые семена с белой мякотью. Гана — ведущий производитель.

---

Черный перец Саравак
(Piper nigrum)

Этот бренд происходит из региона Саравак на острове Борнео (Малайзия). Урожай с апреля по сентябрь, пик производства — в мае и июне. В регионе Саравак производится около 25 000 тонн, 90% идет на экспорт.

Характеристики черного перца Саравак
Черный перец среднего размера, очень ароматный, со светло-желтыми зернами мякоти.

---

Черный перец Бразилия

(Piper nigrum)
Растение черного перца, выращиваемого в Бразилии, отличается своеобразными органолептическими характеристиками и легко узнаваемыми, включая запах и цвет мякоти.

Использование черного перца происхождения Бразилия
Бразильский перец имеет ароматические нотки, которые особенно приветствуются в некоторых регионах Италии, поэтому пищевая промышленность предпочитает его для производства свежих колбас.

---

Черный перец Вьетнам

(Piper nigrum)
За последние десять лет Вьетнам постепенно усилил свое влияние на международном рынке перца.Эта азиатская страна является ведущим мировым экспортером черного перца (около 85 000 тонн в год) по двум причинам: во-первых, ее благоприятные климатические условия и сельские традиции выращивания перца; во-вторых, бытовое использование практически нулевое.

---

Черный перец Индия

(Piper nigrum) Индия производит около одного миллиона тонн специй в год, 90% из которых предназначены для внутреннего потребления, а остальная часть экспортируется.

Характеристики происхождения черного перца Индия
Этот бренд, безусловно, более известен в Италии и во всем мире благодаря своим органолептическим свойствам и особенно исключительному опыту производителей в обработке и очистке.

---

Черный перец

(Пайпер нигрум)

Черный перец — Ingl., Echter Pfeffer– Ted., Poivrier noir– Fr, Piper nigrum — Sp., Перец черный — Russ.

Черный перец получают путем сбора незрелых плодов, как только их цвет кожуры начинает меняться (верасон). Чем более незрелые они будут собраны, тем они станут более пряными.

---

Розовый перец

(Schinus terebinthifolius)

Розовый перец — Англ., Rosa pfeffer — Тед., Poivre rose — Fr, Pimienta rosa — Sp., Розовый перец — Russ.

Розовый перец принадлежит к семейству Anacardiacee и произрастает в Перу и Чили. Это не разновидность перца: он получил свое название из-за сходства плодов, но при этом они имеют совершенно разную консистенцию и вкус. Его также выращивают в других частях Америки, в Африке и в некоторых средиземноморских странах. Это небольшое вечнозеленое деревце с ароматными листьями и гроздьями розовых плодов. Он замечательно адаптируется и имеет тенденцию быть довольно инвазивным, поэтому в некоторых штатах (Флорида, Австралия) его выращивание контролируется, чтобы защитить существующую флору и не создавать проблем для окружающей среды.

В нашем предложении : перец розовый сушеный (молотый или фасоль).

---

Зеленый перец

пепе верде (Piper Nigrum) Зеленый перец получают из незрелых плодов растения Piper nigrum. Его ягоды сразу сушат или хранят в кислом рассоле: это делает зеленый перец еще ароматнее и мягче. В то время как черный и белый перец в основном используются в западных странах, зеленый перец широко используется в тайской кухне. Его антиферментативные свойства способствуют длительному хранению различных продуктов, включая мясо, рыбу, сыр.

В нашем предложении: Перец зеленый сушеный, фасоль и молотый, перец зеленый в рассоле.

Какие бывают виды перца?

Казино Red Dog привлекает внимание игроков в первую очередь разнообразием тематики. Они могут разыгрывать сюжетные линии, связанные с пиратами, спортом, животными, фруктами, фэнтези, приключениями, историей и так далее. Важно выбрать то, что больше всего подходит вашей душе, и сразу приступить к процессу — увлекательному и запоминающемуся.Игровые автоматы не оставят вас без выигрыша. Азартные игры в казино доступны игрокам онлайн круглосуточно. Определитесь со ставками на спин и начните играть на деньги или бесплатно. Чтобы перейти в бесплатный режим, игроку следует нажать на кнопку «Демо». Для ставок ему будет предложено использовать 1000 кредитов. Их количество пополняется на счете после очередного перезапуска машины. Выигрыши во время бесплатной игры будут только виртуальными и не могут быть сняты. En los aplicaciones de casino con paypal, las tragaperras más solicitadas son: Book of Ra (книги), Bananas go Bahamas (бананы), Fruit Cocktail (клубника), Sizzling Hot (семь), The Money Game, Ultra Hot Deluxe.¿Cómo jugar gratis en SlotClub? Pasa el ratón por encima del icono del juego y elige «Бесплатно». El juego se pondrá en marcha. Lo más importante es que el juego no se diferenciará del estándar por el dinero. Obtendrás una moneda «особенный»: la DIVERSIÓN. Las mismas características, juegos de bonificación, ganancias, emociones positivas y buen humor. Una diferencia: en caso de ganar, el jugador no podrá disfrutarlo en la vida real. Есть радуга горошин перца, которые ждут, чтобы их перемололи и посыпали.(Фото: Пол Харрисон.)

Перец — довольно удивительная пряность. Это было одним из стержней древней торговли пряностями и источником множества споров из-за вкусов. Учитывая это, мы воспринимаем это как должное. Даже в самой грязной закусочной на каждом столе есть шейкер с молотым перцем. Но знаете ли вы, что перец — это нечто большее, чем эти черные кусочки с плоским вкусом? Обратите внимание: я люблю закусочных, но не их дерьмовые шейкеры. Давайте заполним наши мельницы чем-нибудь получше.

Черный перец горошком

Это то, что вы знаете и узнаете: маленькие черные шарики. Это сушеные плоды цветущей перечной лозы. Для производства черного перца незрелые ягоды собирают, варят и сушат, а иногда просто сушат на солнце без приготовления. Это растение изначально родом из южной Индии, но теперь оно растет во многих местах тропиков, и в зависимости от того, где оно выращено, вы получите разные сорта.

Tellicherry (слева на фото выше), вероятно, самый известный сорт.Он родом из Индии и обычно имеет более крупные образцы, чем другие горошины черного перца, с очень сложным вкусовым профилем. Перец Малабар происходит из той же местности, что и Телличерри, но его собирают менее близко к спелости и немного более острый по вкусу. Существуют также другие разновидности разного происхождения, включая, помимо прочего, Саравак (Малайзия), Лампонг (Суматра), вьетнамский (угадайте) и Таламанка (Эквадор, справа вверху). Все они имеют разные нюансы, основанные на терруаре, климате и методах сбора урожая.

Белый перец горошком

Начинаются они так же, как черный перец, за исключением того, что после сбора урожая плоды замачивают в воде, пока кожица не станет мягкой и не будет снята. По вкусу они похожи на черный перец, но им не хватает острого вкуса. Их обычно используют в сливочных соусах, картофельном пюре или любом другом однородном блюде светлого цвета, где черный перец будет заметно выделяться. Как и черный перец, есть разные разновидности белого перца, и многие из них имеют общие названия и регионы.

Зеленый перец горошком

Эти плоды собирают незрелыми и незрелыми (отсюда и зеленый цвет), затем сушат на воздухе, сушат вымораживанием или рассол. Они ароматные, с более свежим фруктовым вкусом, чем белый или черный перец, но не такие острые и терпкие, как черный. Это оригинальный перец, который используется для приготовления стейка au poivre и других классических соусов из перца, а во французской кухне популярны соленые зеленые перцы.

Розовый перец

Они получают не от стандартного растения перца, на котором производятся три вышеупомянутых сорта, а от перуанского ( Schinus molle ) или бразильского перцового дерева ( Schinus terebinthifolius ).По вкусу они похожи на черный перец, но более мягкие, немного сладкие и очень фруктовые. Розовый перец придает великолепный цвет всему, что вы готовите — недавно я стал регулярно использовать его в кулинарии как по вкусовым, так и по эстетическим причинам. На самом деле они более тесно связаны с кешью, чем черный перец из стандартной лозы (наука!), Поэтому будьте осторожны, если вы страдаете аллергией на древесные орехи. Однако, если вы любите опасный образ жизни, обратите внимание: на них отсутствует маркировка «общепризнано как безопасная» (GRAS) от FDA.

Сычуаньский перец горошком

Это незаменимый ингредиент во многих блюдах китайской кухни (и в кулинарии соседних регионов, таких как Непал, Бутан и Тибет), включая легендарную смесь из пяти специй. Они совершенно не похожи на другие горошины перца, а вкусу не хватает остроты и резкости черного, белого и зеленого перца. Он более цитрусовый, с постепенно нарастающим жаром, который оставляет во рту восхитительное покалывание.

Перец длинный

Первое, что бросается в глаза в длинном перце, — это сильный сладко-пряный аромат.Не перец горошком, полезная часть этого растения на самом деле представляет собой цветочный шип, покрытый крошечными плодами размером с маковое зерно. По вкусу они очень похожи на черный перец, но с небольшим количеством тепла. Вы увидите, что они востребованы во многих индийских, непальских, североафриканских, малазийских и индонезийских рецептах.

Райские зерна

Это также не перец горошком, а семена растения семейства имбирных, хотя их иногда называют мелегуэта или «аллигаторный» перец.Райские зерна имеют перечный вкус, немного цитрусовый, и часто используются в кухне Северной и Западной Африки. Это также популярный ароматизатор, используемый для ароматизации крафтового пива и спиртных напитков.

Описание сорта, его выращивание и использование

Chilhuacle chili ( Capsicum annuum L.) — местный мексиканский сорт, производство которого очень ценно, поскольку он является основным ингредиентом черного крота Оахаки, типичного мексиканского растения. блюдо. Он в основном выращивается в регионе Каньяда штата Оахака, Мексика, в биосферном заповеднике Теуакан-Куикатлан.Важно отметить, что его выращивают в традиционных сельскохозяйственных системах, где ряд агрономических ограничений, связанных с производственным процессом, а также распространенностью и серьезностью вредителей и болезней, представляют собой серьезные препятствия, которые снижают потенциал урожайности. Кроме того, генетическая основа урожая сильно ограничена. При таких экологических и производственных условиях средняя урожайность чилуакле чили может достигать 1 т га ^-1 обезвоженных фруктов, которые могут использоваться в пищевой, химической и фармацевтической промышленности.В этом обзоре мы обобщаем текущий прогресс в выращивании чилуакле и обрисовываем некоторые важные рекомендации по улучшению производства, а также другие темы исследований, которые требуют дальнейшего изучения.

1. Введение

Чили принадлежит к роду Capsicum (семейство Solanaceae), который является одной из наиболее культивируемых групп видов в мире. Эти разнообразные виды выращиваются во всем мире для овощных, пряных, декоративных, лекарственных и слезоточивых целей и являются значительным источником витаминов А и С [1, 2]. Capsicum произрастает в тропической и субтропической Америке, а большая часть генетического разнообразия сосредоточена в Боливии, Перу, Бразилии и Мексике. Этот род насчитывает более 30 видов, и C. annuum является наиболее широко культивируемым и экономически важным видом. Capsicum annuum был одомашнен в Мексике тысячи лет назад и включает как сладкие, так и пряные фрукты множества форм, цветов и размеров [2–7].

Остатки дикого перца чили, обнаруженные в различных местах в пещере Кокскатлан ​​в долине Теуакан, Мексика, и обнаруженные в пещере Гила Накитц в долине Оахака, Мексика, указывают на то, что чили собирали в дикой природе в Мексике более 8000 лет назад, а их одомашнивание и выращивание впервые в Мезоамерике произошло примерно 6000 лет назад [2, 8].Считается, что распространение семян осуществляли дикие птицы, тогда как отбор и одомашнивание людьми привели к появлению различных типов морфологии плодов и степени их остроты [1, 4]. Чили чилуакле — эндемичная культура региона Каньяда в штате Оахака, Мексика, единственное место в мире, где он производится.

Основные рынки, на которые экспортируется мексиканский перец чили, включают США, Японию, Канаду, Великобританию и Германию [9]. В настоящее время Мексика занимает второе место в мире по экспорту свежих перцев чили и шестое место по экспорту обезвоженных перцев чили.Выйдя на этот процветающий экспортный рынок, производители чилуакле могут найти новые рыночные ниши и расширить свой производственный и маркетинговый потенциал. Однако для поддержки возможного роста производства и коммерциализации необходимо разрабатывать новые технологии и инновации. Места, где он в основном выращивается, — это Сан-Хуан-Баутиста-Куикатлан, Томельин, Валерио Трухано, Санта-Мария-Текомавака, Сан-Хосе-дель-Чилар и Сантьяго Домингуильо, все в регионе Каньяда в Оахаке, Мексика.

Важность чилуакле чили заключается в его международном признании в качестве кулинарной специи при приготовлении знаменитого «Оахаканского черного крота» (Mole Negro Oaxaqueño) с использованием обезвоженных фруктов, в то время как альтернативное местное блюдо под названием «Texmole» готовится с свежий перец чили.Графический аннотация, резюмирующая некоторые важные вопросы, касающиеся перца чилуакле, представлена ​​на рисунке 1.

Кулинарная и гастрономическая ценность этого перца чили заключается в том, что этот перец чили обладает уникальными характеристиками с точки зрения аромата, цвета и вкуса, которые усиливаются за счет процесс обезвоживания [3]. Кулинарное использование чилуакле в региональной кухне Оахаки было признано частью мексиканской кухни Нематериальным культурным наследием человечества Организации Объединенных Наций по образованию, науке и культуре (ЮНЕСКО) [10], в котором подчеркивается важность важность этой культуры.Несмотря на свою важность для кухни Оахаки и спрос на него, чилуакле является видом, который, как правило, становится все менее культивируемым и находится под угрозой исчезновения согласно Объединенной информационной системе региональных офисов САГАРПА (Sistema de Información Coyuntural de las Delegaciones SAGARPA, SICDE : http://www.sicde.gob.mx) [11]. По данным López-López et al. [12], необходимы новые стратегии выращивания чилуакле чили, потому что в настоящее время лишь несколько производителей выращивают его в штате Оахака.В этом состоянии разработка и создание технологических пакетов практически не ведется, что отражается в недостаточности исследований производственных систем. По этим причинам необходимо применять различные стратегии, чтобы углубить наши знания об этой культуре, чтобы обеспечить прочную основу, позволяющую ее устойчивое использование. Это исследование подчеркивает различные аспекты этой культуры, выращенной на тех территориях, где она возделывается.

2. Кулинарное использование чилуакле-чили коренными народами

Чилуакле-чили, или чили-чили, в основном используется коренными народами куикатекос и чинантекос в Мексике.По данным Национальной комиссии по развитию коренных народов (CDI: http://www.cdi.gob.mx) и Национального совета по народонаселению [13], население Кикатеко немного превышает 13000 человек, в то время как в регионе Чинантеко проживает более 137 000 жителей, преимущественно в Северном Оахакане. Чили чилуакле в основном используется этими городами в религиозных целях на фестивалях, таких как День мертвых, Дни святых-покровителей городов, Рождество и новогодние праздники, а также для семейных торжеств, таких как свадьбы и дни рождения [14 ].

Чили чилуакле обладает уникальными вкусовыми характеристиками, и каждое блюдо узнается по манере и месту, в котором оно приготовлено. Оахаканский черный крот — наиболее широко известный кулинарный продукт, в котором используется этот перец чили; когда он готовится традиционными методами, используется широкий спектр местных и международных ингредиентов, таких как арахис, грецкие орехи, миндаль, корица, гвоздика, изюм без косточек, орегано и столовый шоколад Oaxacan [15]. Из-за высокого спроса и растущего дефицита цена на обезвоженные фрукты может варьироваться от 25 до 38 долларов США за килограмм, что делает их одним из самых дорогих ингредиентов в мексиканской кухне.В качестве альтернативы и с целью снижения производственных затрат рестораны решили заменить чилуакле чили гуахильо и анчо-чили, чтобы приготовить черную родинку; однако это также влияет на оригинальный вкус и консистенцию этого варианта мексиканского крота.

3. Основные темы, затронутые в литературе о чилуакле, чили

Из-за его важности существуют различные публикации о кулинарном богатстве этого перца чили. Плоды редки, выращиваются в течение короткого периода, а их название на науатль предполагает доколумбовую одомашнивание [16, 17].Существует три известных сорта чили чили, которые различаются по цвету: желтый, красный и черный чили. Эти характеристики придают знаменитому оахаканскому блюду из черных кротов глубокий и интенсивный аромат [18]. Чили чилуакле — один из наиболее широко потребляемых видов (хотя и не в больших объемах) в штате Оахака, в дополнение к другим чили, таким как агуа, пасилья, гуахильо, табиче, туста и парадито [19]. Такое широкое потребление гарантирует, что разнообразие местных видов чилуакле чили не потеряно в этих различных местах, что способствует сохранению, основанному на потреблении.Чили по-прежнему является катализатором мексиканской кухни и на протяжении тысячелетий использовался для изменения вкуса основного рациона страны, сохраняясь на протяжении веков, несмотря на введение и влияние кулинарных традиций других стран [20 ]. Как правило, именно местные перцы чили придают уникальные характеристики региональной еде, как в случае использования чилуакле для приготовления мола в Оахаке или Хабанеро в кухне Юкатекана.

В других публикациях чилуакле чили рассматривается как разновидность, находящаяся под угрозой исчезновения, что подчеркивает важность проведения исследований системы его производства.Согласно Объединенной информационной системе региональных отделений САГАРПА [11], Мексика является центром происхождения и разнообразия C. annuum видов; однако точных данных о разновидностях перца чили нет, и некоторые из них выращиваются лишь в ограниченной степени, что дает лишь низкие урожаи, что является фактором, определяющим высокую рыночную цену, как в случае чилуакле чили. Важно отметить, что чилуакле чили сам по себе может исчезнуть и быть заменен другими видами чили. С каждым годом его возделывают все меньше фермеров из-за миграции и заброшенности фермерских хозяйств из-за того, что молодые люди все меньше интересуются сельским хозяйством.Это сложное явление, хотя основные причины связаны с очень низкой прибылью, которую фермеры получают от выращивания урожая. Мы думаем, что технологии могут дать фермерам новые инструменты для выращивания чилуакле чили и увеличить прибыль.

Выращивание чилуакле чили и других видов следует сохранять и развивать, иначе эти чили могут исчезнуть с полей Оахакана. Эта культура может получить высокую рыночную стоимость из-за ее желаемого вкуса и ограниченного объема производства.Тем не менее, исследований по чилуакле чили очень мало. Среди существующих публикаций литература охватывает темы, касающиеся стратегий управления и производства, использования в кулинарии и восстановления генетических ресурсов. Этот последний раздел призван подчеркнуть тот факт, что чилуакле чили переживает процесс исчезновения, демонстрируя необходимость активизировать усилия по реализации стратегий его изучения и с целью его сохранения и устойчивого использования. Помимо изучения всех биологических аспектов чили чилуакле, необходимо разработать технологические пакеты для его производства, обработки и продажи, основанные на технологических инновациях и улучшениях в организационных, коммерческих и управленческих стратегиях [21].

4. Происхождение, систематика и ботаника чилуакле Чили

Острота и цвет плодов перца чили являются решающими факторами в определении их качества и коммерческой ценности. Такие характеристики зависят от генотипа и времени посадки и сбора урожая [22]. В частности, происхождение чилуакле чили ограничено регионом Каньяда в биосферном заповеднике Теуакан-Куикатлан, который расположен на юге Мексики, в штатах Пуэбла и Оахака (рис. 2). Большинство видов, населяющих этот регион, ограничены его пределами и поэтому являются эндемичными видами [23, 24].

Chilhuacle chili — сорт вида C . annuum [25]. Capsicum annuum var. annuum — одомашненная форма, наиболее важная в Мексике и во всем мире; он также имеет самую высокую морфологическую изменчивость, поскольку включает большинство видов перца чили и перца, выращиваемых в Мексике [26]. В Мексике Национальная комиссия по знаниям и использованию биоразнообразия (CONABIO, аббревиатура на испанском языке) составила подробные таксономические записи для Capsicum annuum var. annuum [27].

Чилуакле чили — растение с дихотомическим ветвлением. Его корень может достигать глубины от 70 до 120 см. Основная часть корней находится на глубине почвы 5–40 см. У растений основной зеленый цилиндрический травянистый стебель, полудревесный у основания и слегка опушенный. Рост стебля ограничен, и стебель разделяется на 3 или 4 ветви или вторичные стебли высотой от 10 до 40 см. Темно-зеленые листья ланцетной или овальной формы, имеют весь пластинчатый край, слабоопушенные, с несостоявшимся черешком.Цветки появляются поодиночке в узле ветвей стебля, и на каждой ветке может быть от 5 до 6 или более цветков (рис. 3).

Цветки правильные, правильные, состоят из 6-7 частично сросшихся чашелистиков и 6-7 лепестков. Их положение промежуточное, по данным Международного института генетических ресурсов растений [28]. Андроэций состоит из 7 равных тычинок, двуглазных и расширенных внутрь или на конце. Завязь верхняя, из 2–3 плодолистиков одного столбика и рыльца (рис. 4).Цветки чили чили самоопыляются, хотя пчелы, осы и муравьи могут способствовать перекрестному опылению, которое является обычным явлением при выращивании в полевых условиях [17].

На ранних стадиях роста плод выглядит круглым, а чашечка покрывает большую часть внешней поверхности. В дальнейшем плод приобретает удлиненную форму, с цветоносом толщиной от 4 до 8 мм. Когда плод приобретает свой окончательный размер и форму, чашечка погружается в плод, и толщина плодоножки уменьшается (рис. 5).

Плод представляет собой ягоду в форме капсулы трапециевидной формы, средний размер 10 см в длину и 8 см в экваториальном диаметре. Плоды обычно употребляют, когда они достигают зрелости (от 60 до 78 дней после опыления (DAP)) и обезвоживаются. Цвет плодов варьируется в зависимости от стадии развития (Таблица 1, Рисунок 6), и эта характеристика имеет решающее значение для определения правильного момента сбора урожая.

Цветовая шкала Стадия развития Дни после опыления (DAP) Цвет Описание цвета Яркость0 0 Цветность 9808 1 Незрелые 15 22.8 7,0 139,2 Светло-зеленый 2 Зеленый 27 22,4 7,1 138,9 Ярко-зеленый 3 Зрелый зеленый 42 22,7 7,5 141,6 Ярко-темно-зеленый 4 Зрелый 54 21,0 5,3 155,9 Полностью темно-зеленый Изменения цвета зрелых обезвоженных плодов показаны на Рисунке 7.После обезвоживания плодов семена сохраняют всхожесть от 3 до 4 лет [3, 29]. Чтобы сохранить всхожесть семян, местные фермеры хранят семена в обезвоженных фруктах до тех пор, пока не начнется новый производственный цикл. 5. Агрономические методы производства чилуакле чили В Мексике, штат Оахака, имеет один из самых высоких уровней разнообразия перца чили, в том числе чили чилуакле [30, 31]. В условиях окружающей среды штата Оахакан некоторые агрономические ограничения связаны с производственным процессом этой культуры, а заболеваемость и серьезность вредителей и болезней являются одними из наиболее значительных препятствий, которые ограничивают потенциал этой культуры [32]. Чили чилуакле, а также чили соледад, костеньо и агуа, которые также являются местными для Оахаки, являются одомашненными сортами, выращиваемыми в рамках традиционных сельскохозяйственных систем, где не используются сложные технологии [33]. В регионе Каньяда семена этого перца чили проращивают в конце засушливого сезона (т. Е. В мае). Как только семена прорастут, всходы пересаживают на посевные поля в июне и июле, в сезон дождей. В конце концов, при необходимости местные фермеры поливают урожай.Сбор урожая происходит в октябре, после окончания сезона дождей. Наибольший урожай чилуакле был получен при плотности 53 000 растений на гектар, хотя самые крупные плоды с наибольшей сухой массой можно получить при более низкой плотности (т. Е. 40 000 растений на гектар) [34]. Кроме того, обрезка увеличивает урожай с одного растения и с единицы площади поверхности, хотя плоды, как правило, меньше [34]. Когда питательные растворы вносятся во время орошения, лучшие агрономические реакции наблюдаются с питательными растворами Штейнера [35] и Эскобара [36] [29]. При выращивании в полевых условиях эта культура лучше себя чувствует на рыхлых и хорошо дренированных супесчаных почвах со значениями pH от 6,5 до 7,5, с минимальной глубиной от 35 до 50 см [37, 38] и склонами от 1 до 1. до 10%. Luvisols, Cambisols и Phaeozems являются основными типами почв, на которых чаще всего возделывается этот сорт чили [32]. Места, где выращивают чилуакле чили, расположены на высоте от 687 до 1085 метров над уровнем моря [32]. Климат региона, где выращивается этот сорт, преимущественно полузасушливый и теплый (климат BSh) со средним годовым количеством осадков 450 мм, большая часть которых выпадает с июня по сентябрь, и средней годовой температурой выше 22 ° C. , с температурами выше 18 ° C в самый холодный месяц [39, 40]. 5.1. Производство рассады Производство рассады Chilhuacle осуществляется путем посева семян в почву с выбранными семенами, полученными из хорошо отобранных зрелых перцев чили. Посевное ложе готовится на открытом (незатененном) участке, а почва обрабатывается вручную мотыгой или лопатой. Для посевного ложа готовится смесь из одной трети правильно компостированного навоза крупного рогатого скота, другой трети местной почвы и оставшейся трети мелкого песка. Грядки размером 1 м 2 , с бортиками 20 см по бокам, созданы с использованием этой субстратной смеси.Семена высевают и засыпают метлой. Почва должна быть влажной до тех пор, пока сеянцы находятся в грядке, без затопления; следовательно, необходим правильный дренаж с легким и частым орошением. Подобные методы получения саженцев других сортов перца, произрастающих в Оахаке, таких как соледад и чили агуа, были описаны в различных питомниках [41]. Раствор хлоргидрата пропамокарба (64% водный раствор) с концентрацией 0,5 г л -1 может применяться для предотвращения грибковых заболеваний при посадке рассады чилуакле чили в полистирольные лотки со смесью торф: перлит в соотношении 1: 1, с Посев по 2 семени на полость во влажный субстрат и полив до насыщения [29, 42].Успех процесса производства чили заключается в прочности и размере рассады, используемой при посадке, которая зависит от качества семян, подготовки семенного ложа, дезинфекции почвы, внесения удобрений и общего обращения с ними в питомниках [43]. Местные фермеры региона Каньяда не дезинфицируют почвы, хотя используют другие устойчивые методы, такие как севооборот. В наших экспериментальных условиях всходы проростков происходили через семь дней после посева, что отличается от других чили, таких как поблано с периодом прорастания 9 дней [44], миразол с периодом прорастания от 10 до 12 дней, арбол и анчо чили с 3 днями и гуахильо чили за 4 дня до начала прорастания [45]. В условиях теплицы пересадка растений чилуакле чили в полиэтиленовые пакеты с песчаным субстратом была успешно проведена через 57 дней после посева; в течение этого периода роста растения достигли средней высоты 20 см с 2 настоящими листьями, полностью сформировавшимися и распространившимися [29]. Для роста и развития проростков выбор субстрата является ключевым фактором, влияющим на качество проростков [46]. Мы заметили, что выбор субстрата с добавлением 25% питательного раствора Штайнера [47] влияет на рост и развитие проростков чили чили, что наиболее очевидно через 50 дней после посадки (рис. 7).Растения, выросшие на торфе, были выше и имели большее количество листьев, а корень и субстрат остались нетронутыми, когда саженцы были удалены с посевного ложа (Рисунок 8 (A)), в то время как растения, выращенные в местной сельскохозяйственной почве, были короче, чем те, что были развивается в торфе, хотя корневой ком имел характеристики, аналогичные характеристикам, сформированным в торфе (Рисунок 8 (B)). Благоприятное влияние торфа на рост растений можно объяснить его биологическими, физическими и химическими свойствами, которые улучшают доступность питательных веществ для корней растений [48], тогда как местная почва обеспечивает более высокое уплотнение и, следовательно, меньшую доступность воды и питательных веществ для растений.Тезонтле, местный мексиканский вулканический гравий, инертен, и его водоудерживающая способность очень низкая [49]. В наших экспериментальных условиях растения, которые развивались в тезонтле в качестве субстрата, были короче, чем растения, выращенные в торфе или местной почве, а корневой ком имел более низкую ценность при трансплантации, учитывая, что он легко разрушался (рис. 8 (C)). Выбор субстрата для посадки имеет решающее значение, поскольку он обеспечивает подходящие условия для роста корней урожаю [46]. Одним из наиболее широко используемых субстратов для выращивания рассады является торфяной мох, поскольку его основные характеристики обеспечивают отличное прорастание и рост рассады.Однако высокая стоимость и неустойчивое использование торфа ограничивают его использование [50], что подчеркивает важность поиска новых местных субстратов, обеспечивающих отличное прорастание генетических ресурсов, таких как чилуакл чили. 5.2. Chilhuacle Chili Nutrient Management Chilhuacle Chili в основном выращивают в богарных условиях, со временем к добавлению ирригационных систем. При поливе вода применяется каждые 8 ​​дней, всего 17 поливов в течение цикла урожая.Орошение применяется на небольших площадях от 2 500 до 5 000 м 2 , а иногда и на земельных участках площадью 1 га [29]. Программа удобрения чили чили может включать внесение неорганических удобрений через 25 и 46 дней после пересадки, в то время как ряд производителей вносят 200 кг удобрения 17-17-17 (NPK) или 200 кг мочевины (что эквивалентно 92 кг N га ). −1 ) для каждого цикла роста [32]. Интересно, что дозы азота, применяемые местными производителями чилуакле чили из штата Оахакан, являются низкими по сравнению с дозами, рекомендованными для внесения удобрений для соледад чили (также произрастающего в штате Оахака), которые составляют 400, 300 и 300 кг га −1 N , P и K, соответственно, в муниципалитетах Лома Бонита, Тукстепек, Валле Насьональ и Санта Мария Хакатепек, которые имеют песчано-рыхлую и песчано-глинистую структуру почвы [41].При таком режиме управления средняя урожайность колеблется от 600 до 1000 кг / га -1 обезвоженного перца чили [3, 29], причем N, P, K, Ca и Mg являются наиболее важными питательными веществами, влияющими на урожайность [51]. Режимы удобрения других сортов чили могут иметь отношение к производству чилуакле, но, независимо от этого, в производственных целях необходимо также учитывать характеристики почвы. Например, для выращивания местных и коммерческих сортов чили в Юкатане, Мексика, рекомендуется вносить 280-200-330 кг га −1 NPK плюс 10 т га −1 куриного помета, распределенного в три этапа. следующим образом: во-первых, во время пересадки весь куриный помет и половина N, P и K; второе внесение во время цветения, внесение 25% N и 50% оставшихся P и K; и, наконец, оставшееся количество N после третьего урожая [52].При производстве миразола чили в суглинистых почвах со средним содержанием органического вещества 1,93%, pH 7,8 и электропроводностью 0,63 дСм м -1 , в Закатекасе, Мексика, внесение 200-160-100 кг га -1 NPK + кальций рекомендуется [53]. Для этого сорта внесение 210–150–100 кг га –1 NPK увеличило общий урожай, и растения дали сухофрукты лучшего качества [54]. Соответственно, внесение 120-60-00 кг га -1 NPK для сорта миразол, возделываемого в высокогорье Сан-Луис-Потоси (Мексика), рекомендуется применять в 2 этапа: первый, перед третьим поливом, половина N и все P (т.е., 60-60-00 кг га (-1 NPK) вносят, а оставшиеся 60 кг азота вносят в начале цветения. При такой дозировке удобрений средняя урожайность составляет 1,2 т га -1 сухого перца чили при плотности посадки 30 000 растений на гектар [55]. В целом на урожайность влияют различные факторы, включая генотип, климат, плодородие почвы, дозу удобрений, борьбу с вредителями и болезнями и борьбу с ними, а также методы сбора урожая и обработки. Региональные и сезонные изменения в окружающей среде, культурных традициях, доступности азота и эффективности поглощения азота растением также считаются определяющими факторами урожайности [56], хотя ни общее производство, ни продуктивность на одно растение или на одно растение. площадь поверхности увеличивается синхронно с поступлением питательных веществ [57].Фактически, внесение удобрений может оказывать вторичное, часто непредсказуемое влияние на рост и урожай за счет изменений в структуре роста, морфологии, анатомии или химическом составе растений, что может повышать или снижать устойчивость или толерантность растений к факторам биотического и абиотического стресса [58] . Подходы к исследованиям, нацеленные на род Capsicum , которые почти не изучают генотипы, такие как чилуакле чили, необходимы для определения точной физической среды и условий содержания, которые должны быть реализованы. Что касается агрономического менеджмента, есть два исследования тепличных растений чилуакле чили. В первом из них оценивалась различная плотность посадки и обрезка боковых стеблей, и сообщалось, что самые высокие урожаи были получены при высокой плотности посадки и без обрезки с использованием питательного раствора Эскобара [34, 36]. Этот раствор использовался для выращивания насаждений на таких субстратах, как перлит и минеральная вата. Раствор имеет следующие концентрации (в мэкв. Л -1 ) анионов, (13.5), (1.5) и (1.35), а катионов — K + (5.5), Ca 2+ (4.5) и Mg 2+ (1.5). Во втором исследовании были проверены физико-технические характеристики и параметры качества плодов чили чили, выращенных с использованием питательных растворов Эскобара [36], Штейнера [35] и Уррестаразу [59] [29]. Растения показали лучшую реакцию на питательные растворы Штейнера и Эскобара из-за ионного взаимного отношения [36], которое определяется как взаимное отношение между анионами (,, и) и взаимное отношение между катионами (K + , Ca 2+, и Mg 2+ ).Следовательно, если отношения между ними адекватны, растение может реализовать свой максимальный потенциал [60]. Хотя влияние питательных веществ на рост и урожайность чили чилуакле можно объяснить с точки зрения функции этих элементов в метаболизме растений, у представителей рода Capsicum потребность в питательных веществах, таких как N и K, увеличивается. во время цветения, плодоношения и наливания плодов [61]. В таких разновидностях чили, как халапеньо, хабанеро и ряде коммерческих гибридов, уровни N и K существенно влияют на рост растений, диаметр стебля, количество листьев, урожайность плодов, остроту и уровень капсаицина [62–64]. 5.3. Вредители и болезни Chilhuacle chili имеет различные проблемы фитосанитарного характера, такие как перечный долгоносик ( Anthonomus eugenii Cano) и насекомые-переносчики вирусов (тля и белокрылка). Перечный долгоносик — одно из важнейших насекомых-вредителей этой культуры [29], особенно на этапах цветения и плодоношения. Личинка этого насекомого резко снижает количество плодов, вызывая раннее опадание плодов, преждевременное созревание и деформацию плодов, что в совокупности может снизить урожай на 90% [65, 66].Хотя не существует рекомендованного метода борьбы с перечным долгоносиком у чилуакле чили, обычно рекомендуется химический контроль на основе хлорпирифоса, оксамила и фипронила в дозах 720, 520 и 50 г активного ингредиента на гектар соответственно. [67, 68]. Тем не менее, лучший метод профилактики — это отбор генотипов, устойчивых к таким факторам биотического стресса. Соответственно, в настоящее время мы создаем новое генетическое разнообразие с использованием гамма-излучения 60 Co, и в настоящее время проводится оценка первого поколения мутантных разновидностей, что может привести к серьезному прорыву в увеличении разнообразия чили чили в Мексике. Хотя важные вредители и болезни растений чилуакле задокументированы, пока зарегистрировано лишь несколько насекомых-вредителей и патогенов. Совсем недавно мы опубликовали первое сообщение о мучнистой росе чилуакле чили, вызываемой Leveillula taurica на юге Мексики [69]. Следовательно, необходимо провести более глубокие исследования этих фитосанитарных проблем, чтобы обеспечить устойчивую систему растениеводства. 5.4. Обезвоживание фруктов Урожай выращивается для производства сушеного перца чили для продажи на местных рынках в Оахаке и Пуэбле, Мексика.Обезвоживание проводят на участках с уклоном более 5%, где спелые плоды кладут на каменные грядки и оставляют под прямыми солнечными лучами. Эта процедура оказывает значительное влияние на цвет, вкус, текстуру и питательные свойства сушеного перца чили. Этот метод также предотвращает любые повреждения, связанные с чрезмерной влажностью [3]. Однако труд стоит дорого и требует большого количества рабочих часов, потому что каждый день фрукты нужно вынимать из солнца, переворачивать и хранить в течение полудня до тех пор, пока не будет достигнут подходящий уровень влажности для продажи на местных рынках.Следовательно, одной из областей для инноваций является процедура послеуборочной обработки, в основном в отношении процесса обезвоживания. 6. Chilhuacle Chili может быть больше, чем пряный кулинарный фрукт В целом продукты, полученные из плодов стручкового перца Capsicum , включают свежий, сушеный или маринованный перец, молотые порошки и продукты переработки, такие как пюре, соусы и олеорезины. Олеорезины содержат значительное количество сложных эфиров капсорубина, капсантина, криптоксантина, зеаксантина и других каротиноидов [70, 71], используемых в пищевых продуктах и ​​косметике, и служат источником острого компонента капсаицина для фармацевтических продуктов [72, 73] или вооружение самообороны [74].Биоактивные соединения, присутствующие в плодах стручкового перца Capsicum , помимо прочего обладают антиоксидантными, противораковыми, противовоспалительными, противоязвенными свойствами и фармацевтическими свойствами против ожирения, а также обещают другие преимущества для здоровья [75]. Кроме того, эти плоды обладают широким спектром фармакологической активности, включая химиопрофилактические, обезболивающие, антилитогенные, противодиарейные, противоаллергические, антидиабетические, гипотензивные, гипогликемические, противомикробные, антиоксидантные, противогрибковые и противовирусные свойства [76]. Соединения, известные как капсаициноиды, вызывают остроту плодов перца чили. Капсаициноиды включают капсаицин, дигидрокапсаицин, нордигидрокапсаицин, гомодигидрокапсаицин и гомокапсаицин, причем капсаицин является основным капсаициноидом в перце чили (т.е. составляет до 80% содержания капсаициноидов в фруктах) [77]. Мы определили концентрации капсаициноидов в двух группах зрелых плодов чили чилуакле (таблица 2). В 78 свежих фруктах DAP концентрация капсаицина (в сухом виде) была ниже, чем наблюдаемая в обезвоженных фруктах.Более того, концентрации дигидрокапсаицина и нордигидрокапсаицина, а также величина остроты были выше в обезвоженных фруктах. При сравнении этих значений с другими чили, произведенными в том же регионе, чилуакл чили имеет более высокое содержание капсаициноидов и показатель остроты, чем миахуатеко, текоматлан ​​и мулато, но более низкую концентрацию капсаицина и меньшую остроту, чем копи [78]. Наши результаты показывают, что концентрация капсаицина и капсаициноидов, а также острота вкуса обезвоженных плодов чилуакле выше, чем у других сортов чили, включая гуахильо, анчо, пасилла и пуя.Однако значения, обнаруженные в плодах халапеньо, миразола, морита, серрано, чипотле, де арбол, пикин и хабанеро, выше, чем в чилуакле [79]. Концентрация капсаициноидов в чили может варьироваться в зависимости от генотипа, географического происхождения и климатических условий, в которых они производятся [80]. Тем не менее генотип является наиболее важным фактором [81]. Поскольку капсаицин имеет терапевтическое применение [76–78], чилуакле чили может принести разнообразную пользу для здоровья. мг 701 кг (SHU) Разновидность чили Капсаицин (мг кг −1 ) Дигидрокапсаицин (мг кг −1 ) Нордигидрокапсаицин Ссылка Chilhuacle (78 DAP) 161.0 47,0 9,0 3379 — Чилуакл (обезвоженный) 235,0 142,0 53,0 6420 — Miahuateco 45,63,6 1637 [79] Copi 267,4 167,7 na 6525 [79] Native Tecomatlán 54.6 35,8 na 1354 [79] Mulato 29,5 49,5 na 1183 [79] Guajillo 22,85 36,85 na 961,13 [80] Ancho 42,82 42,19 na 1368,60 [80] Pasilla 49,21 68.76 na 1899,34 [80] Puya 53,88 67,40 na 1952,61 [80] Jalapeño 373,51 210,4 9400,83 [80] Mirasol 353,77 231,70 na 9426.09 [80] Morita 338,25 334.94 na 10838,24 [80] Serrano 627,48 399,77 na 16538,78 [80] Chipotle na 883,04 552,6 900 23114.68 [80] De Árbol 1293,36 641,74 na 31155.10 [80] Piquín 2656.74 1031,57 нет данных 59381,77 [80] Habanero 9097,35 4023,63 нет данных 211247,65 [80] 000 0 : Scoville Heat Units. na: нет в наличии. DAP: дни после опыления. Наконец, плоды Capsicum имеют энантиомерный состав фитохимических веществ. Многие из них представляют собой хиральные молекулы, которые могут существовать в растениях в различных энантиомерных формах, такие как линалоол, ароматизирующий перечный компонент [82], который в природе встречается в одной энантиомерной форме, но подвергается рацемизации во время послеуборочной обработки [75, 83].В случае чилуакле чили все эти химические и фармацевтические свойства необходимо изучить более глубоко в новой исследовательской среде, улучшенной за счет разработки и проверки новых аналитических протоколов. 7. Выводы и перспективы Чили чилуакле признан уникальным ингредиентом мексиканской кухни, особенно как характерная приправа Оахаканского черного крота. Поскольку Мексика является эндемичным генетическим ресурсом, необходимо внедрять различные инновационные стратегии по всей производственно-сбытовой цепочке, которые обеспечат его сохранение и устойчивое использование. Для тематического обзора чилуакле чили было найдено только 15 публикаций из Мексики, что демонстрирует явную необходимость дальнейшего изучения этой культуры и ее использования. С экологической точки зрения, последствия глобального изменения климата для сельского хозяйства в Мексике могут привести к сокращению национального производства агропродовольственных товаров на 25,7% к 2080 году [84], если не будут приняты соответствующие стратегические меры для борьбы с этим глобальным явлением. С другой стороны, население страны продолжает расти, что также требует разработки эффективных стратегий, обеспечивающих продовольственную и энергетическую безопасность.Преимущество с точки зрения глобальной политики состоит в том, что Мексика предоставила многочисленные элементы питания, которые обогатили международную гастрономию, потому что, как страна с большим разнообразием, эта страна является центром происхождения и генетического разнообразия многих культур, таких как кукуруза, тыква, фасоль и перец чили. . Такое разнообразие продовольственных культур уже давно ценится международными агентствами, такими как ЮНЕСКО, которая признала мексиканские продукты питания нематериальным культурным наследием человечества в 2010 году. Оахаканский черный крот и чилуакле чили имеют высокую пищевую и гастрономическую ценность, что оправдывает любые инновационные инициативы, предпринимаемые с целью улучшить знания об их выращивании и использовании.Тем не менее, на сегодняшний день только несколько производителей выращивают этот сорт. Перед лицом этих проблем и возможностей направления исследований, технологического развития и инноваций, которые могут быть предложены, могут варьироваться от фундаментальных исследований геномной, биохимической и генетической изменчивости физиологии сельскохозяйственных культур до вопросов, связанных с ее использованием и возможными новыми применениями. . Характеристика питательных и нутрицевтических свойств, разработка новых стратегий сушки и обработки продукта, улучшение организации и обучения производителей, исследование новых рыночных ниш и международных рынков чили и черного крота Оахакана, а также общее управление полученными продуктами все требуются.Выгоды от этих инициатив могут быть получены первоначальными производителями, возможно, путем открытия ресторанов изысканной кухни Оахакана, которыми управляют сами производители. Эта последняя возможность представляет собой одну из основных проблем для развития коренных народов и продвижения их кухни на международном уровне, потому что, помимо их высокого языкового разнообразия (учитывая, что каждый город Чинантеко имеет свои собственные языковые вариации) и культурного разнообразия, существуют серьезные ограничения с точки зрения уровня образования, владения другими языками и сопротивления организации и торговле, среди прочего.Следовательно, любая стратегия, направленная на улучшение использования и эксплуатации этого генотипа чили, должна будет учитывать человеческий фактор как фактор, определяющий успех таких проектов. Наша команда в настоящее время создает поколение новых мутантов с целью увеличения генетического разнообразия чилуакле чили в Мексике, и мы опубликовали первый отчет о мучнистой росе чилуакле чили, вызываемой Leveillula taurica на юге Мексики. Что касается технологических инноваций, исследования, которые оценивают содержание масла в семенах, необходимы для поддержки их использования в качестве приправ и ароматизаторов, в то время как альтернативные варианты использования фруктов и семян в химической и фармацевтической промышленности ожидают дальнейшего изучения.Создание стандартов надлежащей сельскохозяйственной практики, справедливой торговли и надлежащая интеграция звеньев в цепочке создания стоимости поможет улучшить положение и защитить продукт на рынке. Раскрытие информации Текущий адрес Soledad García-Morales: CONACYT-CIATEJ Plant Biotechnology, 45019 Zapopan, Jalisco, Mexico. Конкурирующие интересы Авторы заявляют, что у них нет конфликта интересов в отношении публикации этой работы. No related posts. Добавить комментарий Отменить ответ Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены * Комментарий * Имя * Email * Сайт