Сорта стручковой фасоли: Стручковая фасоль — фото красной, черной, белой, зеленой, декоративной фасоли, видео — Primelens.ru-Зеркальные Фотоаппараты,Компактные Фотоаппараты,Видеокамеры,Объективы,Фотовспышки, и Аксессуары в Москве.

Содержание

Сорта фасоль стручковая для сибири maksiflora.ru

Лучшие сорта стручковой фасоли

Стручковая фасоль – одна из самых древних овощных культур в мире. В Европе о ней услышали в XVI веке, но поначалу она росла только во дворах вельмож в качестве цветов для клумбы. Первыми, кто попробовал стручки в кулинарии, оказались изобретательные итальянцы, которые до сих пор готовят многие блюда на основе спаржевой фасоли. Тогда же она считалась деликатесом, а бедные люди могли себе позволить только обычную лущильную фасоль.

Сегодня спаржевая фасоль популярна во всем мире и считается полезным диетическим продуктом. Эта овощная культура достойна нашего внимания, а также места на огородах и столах. Главное преимущество в том, что она совершенно не прихотлива, и большинство сортов можно выращивать даже в условиях холодного климата, как, например, в Сибири, и уж тем более в средней полосе, Подмосковье и южных регионах.

Многие сорта фасоли были выведены специально для выращивания в условиях холодного лета. Но в целом фасоль способна выдержать как засуху, так и холод без вреда для будущего урожая. Для тех, кто не может определиться какой сорт стоит выбрать для выращивания на своем участке, полезно будет узнать характеристику лучших сортов спаржевой фасоли. А те, кто пока не еще не выращивал данную культуру, смогут увидеть, что это совсем несложно.

Классификация сортов

Селекционерам удалось вывести огромное количество сортов фасоли. Все они делятся на определенные группы по характерным признакам.

По виду созревши плодов, различают такие 3 группы:

сахарная фасоль . Выращивается с целью получения молодых стручков без пергаментного слоя;
универсальная фасоль . Имеет более плотную текстуру, и может использоваться в пищу как в виде стручков, так и полностью созревших семян;
лущильная или зерновая фасоль . Выращивается только для сбора семян.

В данной классификации стручковая фасоль относится к первому и второму виду. В свою очередь, ее делят на группы по размерам и форме стручков:

обыкновенная фасоль . Считается самой распространенной на территории России и странах Европы, стручки вырастают до 20 см, и могут вмещать в себе до 10 семян;
вигна . Сюда относятся древние азиатские сорта, стручки которых могут достигать 1 м в длину и содержать в себе до 100 семян.

Также, существуют виды, которые различают по форме куста:

Вьющаяся фасоль . Стебли могут вырастать до 5 м в длину. Такие сорта нуждаются в опорах, созревают позже, но урожай более обильный. Может использоваться как декоративное украшение сада.
Кустовая фасоль . Куст низкий (до 50 см в высоту), часто раскидистый. Неприхотливый к погодным условиям, быстро созревает.

Стручковая фасоль может быть различных цветов, в зависимости от сорта. Самыми популярными являются желтые и зеленые виды. Но могут быть и более ядовитые оттенки, например, темно-фиолетовые и розовые.

Особенности выращивания

Время высадки зависит от погодных условий вашей местности. В южных городах посев можно начинать уже в начале мая. В остальных регионах следует опираться на полное окончание заморозков. Почва должна хорошо прогреться (середина мая – начало июня). Только тогда можно начинать высадку в открытый грунт. Фасоль хорошо растет и развивается при температуре +15 °C и выше.

Подготовку грунта начинают с осени. Его нужно перекопать и провести подкорм минеральными или органическими удобрениями. Весной дополнительно можно внести в каждую лунку древесную золу. Семена сажают на глубину около 5 см. Между растениями оставляют 10-20 см, а между рядами 30-50 см. Слишком густая посадка будет мешать полноценному уходу за растениями и развитию плодов. Для полной уверенности, что семена не замерзнут, было бы неплохо укрыть участок пленкой, которая поможет дольше задерживать тепло и влагу.

В холодных регионах лучше будет сажать фасоль рассадой. Пока на улице еще холодно, ростки успеют окрепнуть, и как только спадут заморозки, их уже можно будет высаживать на грядку. Если же лето в вашей местности теплое, для посева используют сухие или проросшие семена.

В течение всего роста растений нужно поддерживать почву влажной. А после начала цветения проводится подкормка грунта. Но это делать необязательно, так как фасоль является неприхотливым растением и имеет свойство сама удобрять грунт азотом.

Сбор урожая

Кустовая спаржевая фасоль созревает немного быстрее, чем вьющаяся. В любом случае нужно следить, чтобы вовремя собирать стручки, пока они не затвердели. Сразу стоит отметить, что делать это придется часто, так как стручки созревают не одновременно.

Универсальную фасоль можно собирать на разных степенях развития. И даже если вы забыли вовремя сорвать стручки, можно не бояться, в полностью созревшем виде она не менее вкусная. Такие семена также оставляют для высаживания на следующий год. Они хорошо хранятся в сухом виде, в отличие от молодых стручков. Спаржевая фасоль отлично подходит для заморозки и консервации.

Сорта стручковой фасоли

Рассмотрим наиболее популярные сорта, которые хорошо себя проявили по оценкам огородников.

«Масляный король»

Кустовой сорт фасоли, компактный. По времени созревания – ранний, от всходов до технической зрелости проходит около 50 дней. Стручки желтого цвета, без пергаментного слоя. Урожайность высокая. Длина бобов составляет до 25 см. На вкус плоды нежные и мягкие. Имеет высокую болезнеустойчивость к грибкам и вирусам.

Относится к кустовым сортам, высота растения достигает 40 см. Полностью созревает за 50 дней. Стручки ровные, до 12 см в длину, светло-зеленого цвета. Имеет высокие вкусовые качества, содержит в себе большое количество витаминов. Несмотря на размеры куста, имеет высокую урожайность. Отсутствует пергаментный слой и волокно, что обеспечивает сладкий и нежный вкус.

«Пурпурная королева»

Кустовое растение со средними сроками дозревания. Выделяется на фоне других сортов своим темно-пурпурным цветом. Высота куста может составлять до 60 см. Имеет высокую урожайность и отличные вкусовые качества плодов. Стручки растут до 20 см в длину. Рекомендуется для консервации. Отличается высокой болезнеустойчивостью. При термической обработке цвет становится темно-зеленым.

«Сладкий кураж»

Кустовой сорт, растение компактное (до 40 см в высоту). По скорости созревания – раннеспелое. От начала прорастания семян до созревания первого урожая пройдет всего 40–55 дней. Стручки немного изогнуты, цилиндрической формы. Цвет плодов – насыщенно-желтый. Бобы могут вырастать до 16 см. Отличается дружным созреванием стручков.

«Золотой нектар»

Относится к вьющимся сортам. Процесс созревания плодов занимает около 70 суток. Стручки желтого цвета. Форма бобов цилиндрическая, узкая, в длину растут до 25 см. Из-за тяжести плодов нуждается в опоре. Подходит для консервации и приготовления различных блюд. Подходит для выращивания в декоративных целях. Длинные изогнутые стручки смотрятся очень эффектно.

«Победитель»

Вьющийся сорт спаржевой фасоли, позднеспелый. Спелых плодов придется ждать до 90 дней. При высадке следует оставлять между кустами не меньше 30 см, так как куст очень раскидистый. Часто выращивается также в декоративных целях. Цветки большого размера, насыщено-красные. Сорт высокоурожайный. Стручки зеленого цвета, до 20 см в длину, плоские. Любит тепло, так что высаживать на участок рекомендуется после полного окончания заморозков.

Относится к раннеспелым сортам фасоли, до созревания первых плодов проходит до 50 дней. Растение кустовое, компактное, до 50 см в высоту. Стручки вырастают до 13 см в длину, ширина – до 1 см. Бобы немного изогнуты, насыщенного зеленого цвета. Семена белого цвета. Отлично подходит для хранения в замороженном виде, и для консервации.

Один из самых популярных сортов стручковой фасоли. Растение невысокое, кустовое, до 40 см в высоту. Полностью дозревает в течение 65 дней. Высеивается на расстоянии 12 см между семенами, и 40 см между рядами. Любит теплую хорошо прогретую почву. Стручки созревают дружно, что облегчает сбор урожая. Бобы ярко-желтого цвета, мясистые, не имеют пергаментного слоя и волокна. Длина стручков составляет до 15 см. Имеет высокую болезнеустойчивость к антракнозу и бактериозу. Самое главное преимущество – очень высокая урожайность.

Кустовая спаржевая фасоль. По срокам созревания относится к среднеранним (до 60 дней от первых всходов до сбора урожая). Сорт высокоурожайный. Куст невысокий, до 40 см в высоту. Стручки золотисто-желтые, слегка изогнутые, до 14 см в длину. Семена внутри овальной формы. Пергаментный слой отсутствует. Сорт предназначен для стерильного консервирования и для заморозки. Высаживать семена в грунт советуется после того, как он прогреется до температуры не меньше +15 °C.

Вигна «Графиня»

Особенный представитель семейства бобовых. Относится к вьющимся сортам. Кусты вырастают в длину до 5 м. Ширина стручков составляет 1,5 см, а в длину могут быть и до 1 м. Немного капризный сорт фасоли, любит тепло, так что в северных регионах следует сажать в теплицах, а не на открытом грунте. Если высаживать с помощью рассады, то в грунт переносить фасоль можно не раньше, чем почва прогреется до +20 °C. Нуждается в прочной опоре. Выбирать для выращивания данной фасоли следует самые солнечные места на своем участке.

Выращивание и уход за стручковой фасолью в Сибири

Стручковая фасоль является древнейшим видом бобовых культур. Особенной популярностью она пользуется из-за богатого витаминного состава. Именно он делает фасоль желанным гостем на нашем столе. Выращивать её научились во всех уголках нашей родины, хотя родом она из далекой Южной Америки.

Три типа стручковой фасоли

лущильная — у такой фасоли плотная пергаментная оболочка, плоды — известные нам бобы;
полусахарная — оболочка средней жесткости;
сахарная (или спаржевая) — оболочка практически отсутствует, мягкий нежный стручок, который и принято употреблять в пищу.

По природе своей эта культура неприхотливая, но почему-то садоводы сажают ее по остаточному принципу — где придется. И делают они это зря. Прежде чем посадить её, обязательно продумайте, где это лучше сделать. Выбирайте участок, который хорошо защищен от ветров. Почва должна быть легкая, плодородная, с умеренной влажностью. Прекрасно себя чувствует фасоль на участках, где до нее росли картофель, капуста или помидоры.

Еще осенью подготовьте участок, где будет посажена эта культура, потому что почву необходимо заранее перекопать и внести на зиму некоторые удобрения. Опытные огородники рекомендуют использовать комплексное органическое удобрение. Дополнительно необходимо посыпать землю суперфосфатом и хлористым калием.

С наступлением весны продолжайте подготовку почвы для посадки. Для этого внесите комплексное минеральное удобрение с повышенным содержанием калия. Если все удобрения внесены правильно, урожай гарантирован. В такой почве уже есть все необходимые питательные вещества для полноценной посадки и дальнейшего роста этой культуры.

Фасоль — теплолюбивая культура, поэтому высаживать семена стоит, когда земля уже достаточно прогрета. Температура земли должна быть не менее 18 градусов, а температура воздуха — 20-25 градусов. По времени это будет конец мая — начало июня.

Стоит помнить, что торопиться с высадкой семян не нужно. Перед тем как вырастить семена фасоли, их прогревают. Эту процедуру следует проводить на солнечном подоконнике. Займет прогрев примерно две недели. Главное — помнить, что прогревание должно быть естественным. После этого замочите семена в растворе марганцовки на 20 минут, а затем хорошо промойте их в проточной воде. Потом снова замочите, но уже в простой воде комнатной температуры на два дня. Обязательно меняйте воду.

Сажайте семена на четыре сантиметра вглубь. Для каждого из них в почве делается углубление. После того как семя посажено, присыпьте каждую лунку перегноем. Первые всходы пойдут уже через 10 дней.

Фасоль стручковая: выращивание и уход

Когда всходы семян уже достигли 7 сантиметров в высоту, необходимо их окучить, а землю вокруг всходов замульчировать опилками или торфом. Эту процедуру повторяйте примерно две недели и еще раз, когда всходы сомкнутся плотными рядами. До плодоношения стручковую фасоль нужно несколько раз подкормить, а именно, внести суперфосфат с древесной золой.

Ещё одна неплохая подкормка — это раствор марганцовки. Разведите его таким образом, чтобы он был ярко-розовым, и поливайте по листьям прямо в лунку.

Поливать фасоль нужно умеренно, но регулярно: она очень не любит засухи. Когда начинает завязываться завязь, уменьшите их. Поливайте реже, но обильнее. Почву следует в это время еще раз замульчировать.

Очень хорошо поливать это культуру травяным настоем. Делается он очень просто, но эффективен для её роста и плодоношения. Чтобы его изготовить, измельчите любые сорняки и уложите их в бочку, залейте все водой. Настоять 7 дней — и можно поливать. Перед поливом литр такого настоя разводят в 10 литрах воды.

Несколько советов по уходу за стручковой фасолью

До цветения поливайте ее один раз в неделю, можно реже. В противном случае переизбыток воды будет плохо на нее влиять. Она сразу начнет давать лишние листья.
Когда растение зацвело, полив увеличивают в два раза.
После каждого полива землю нужно прорыхлить.
Полоть нужно аккуратно, чтобы не повредить корневую систему.
Подкармливайте растение, как только появилась первая завязь.
Если культура достигла в длину два метра, нужно отщипнуть ее кончик, чтобы она начала расти в завязи.

Выращивание в Сибири

В Сибири вырастить фасоль не так и трудно, как кажется. Хоть эта культура и теплолюбивая, ничего невозможного в этом нет. При посадке её в сибирских широтах правильно выбирайте сорт. Сортов у фасоли множество, но именно для этой местности лучше всего подходят скороспелые и среднеспелые. Так как лето здесь сравнительно недолгое, то приходится выбирать именно такие сорта. Фасоль, которая долго созревает, лучше всего подходит к южным широтам. В Сибири можно попробовать сажать её рассадным способом, а именно, под пленку, что на некоторое время ускорит процесс ее созревания. В остальном весь уход за этим растением такой же, как и в других регионах.

Какую стручковую фасоль выращивать на дачном участке

Зачастую дачные участки по размеру своему очень малы. Поэтому дачникам, чтобы посадить как можно больше овощных культур, приходится экономить место под посадку. Обычно фасоли отводится место, которое остается от других культур, а иногда дачники вообще забывают посадить её на своем огороде. Они совершают большую ошибку. Ведь после сбора урожая этого растения земля становится насыщенной азотом и на ней можно будет выращивать любую культуру: урожай уже практически обеспечен.

Чтобы посадить стручковую фасоль и не занять много места на участке, правильно выбирайте сорт. Во множестве сортов этого растения всегда найдутся те, которые будут расти компактно на вашем дачном участке. Например, «журавушка» — прекрасный компактный сорт. Его плоды обладают сладковатым вкусом, который уже успели полюбить многие дачники. Существует еще несколько компактных сортов, которые займут при посадке совсем немного места и будут радовать каждого дачника своим урожаем.

Фасоль — древняя и популярная культура, которая благоприятно влияет на весь человеческий организм благодаря своему составу. Её выращивание не требует огромных затрат сил и места, зато вы получаете множество пользы от такого растения. Растите её на своём дачном участке и будьте здоровы!

Фасоль в Сибири

У нас в Сибири трудно вырастить фасоль — созревает несколько стручков и все. Я решила провести эксперимент — купила семена в магазине, выписала по каталогу у частного огородника, взяла у подруги по переписке и начала «колдовать» на грядках.

Все семена я посадила отдельно, сорта отмечала на плане. Однако урожай, как и в прошлые годы, у меня получился не ахти — не имело значения, где взяты семена.

Поняла свою первую ошибку — раньше я не обращала внимания на период созревания. Выяснила: если фасоли не хватит 7-10 дней для созревания, весь труд пропадет. Поэтому из всех семян оставила только ранние и среднеранние сорта.

Решила провести небольшой эксперимент с семенами. Одни сажала сухими в грунт, другие замачивала на ночь, а третьи замочила, завернула в тряпочку и оставила проращивать в тепле.

Результат меня удивил. Половина семян из третьей группы просто сгнили! Пролежав во влажной тряпке пару дней, они превратились в «кашу».

Семена из второй группы пришлось поливать после посадки, чтобы наклюнувшиеся росточки не погибли в сухой земле. Земля быстро высыхала после полива, и на ней образовалась «корка», приходилось землю рыхлить и помогать росточкам. Но много семян просто погибло, а позже засыхали и семядольные листики.

А вот семена, посаженные сухими, дружно взошли даже без полива! Видимо, дождались благоприятных условий, получили достаточно влаги и проросли.

Все лето я ухаживала, подкармливала, рыхлила свою фасоль. Осенью с разных участков собрала разный урожай. Теперь выбирала лучшие по виду, вкусу и урожайности. Что-то корректировала, что-то меняла, и в результате у меня получилась своя система выращивания. Надеюсь, что кто-то еще решится вырастить фасоль на сибирской земле.

Своя технология

1. Подобрать сорта. Желательно ранние и вкусные.

2. Дождаться погоды. Фасоль — теплолюбивое растение, важно, чтобы ей хватило нашего сибирского тепла. Заморозки у нас бывают даже в июне, поэтому высеваю семена в конце мая — начале июня, все зависит от погоды. Пока они в земле, заморозки им не страшны.

3. Высевать сухие семена. Всходы при благоприятной температуре появляются через 6-9 дней. Теперь, если стоит сухая погода, можно немного полить, чтобы корни быстрее развивались. После полива и дождей обязательно рыхлю почву, так фасоль лучше растет.

4. Окучивать, чтобы не падала от ветра. Как только растения вырастут до 10 см, я их окучиваю, подгребаю землю к основанию стебелька. Эту операцию повторяю еще через пару недель. Тогда растущая фасоль не упадет от ветра или под тяжестью своей листовой массы. В первые годы я не окучивала, и было обидно, когда взрослый куст падал и ломался во время порывов ветра.

5. Подкормить два раза. Первый раз после появления третьего листочка — это нужно для наращивания листьев. Второй раз через 2-3 недели — теперь растение наращивает стебли и закладывает цветы. Чем больше будет цветов — тем выше урожай. Удобрение беру любое комплексное, быстрорастворимое с микроэлементами.

6. Подвязка. На юге она, возможно и не актуальна, а у нас нужна. Первые годы без подвязки доказали это. Осадков у нас выпадает много, и листья, стручки на земле начинают загнивать. Чтобы этого не произошло, я через 2-3 м забиваю в землю толстые колья, привязываю к ним шпагат на высоте 30-40 см, стебли кладу на шпагат. Если фасоль высокая, можно подвязать второй раз, привязав шпагат еще выше. Теперь листья не соприкасаются с землей и меньше портятся. Стручки тоже остаются чистыми.

7. Вовремя собрать урожай. В августе фасоль начинает созревать. Обычно в конце месяца произвожу выборочный сбор урожая. Собираю полные стручки, которые уже начали белеть, но еще не засохли. Раскладываю их под навесом, где они хорошо дозревают. Оставшиеся на кустах стручки растут быстрее, ведь им теперь достается больше питания. Полностью кусты убираю перед заморозками. Они у нас бывают и в конце августа, и в середине сентября. Небольшое понижение температуры до -1°С фасоль выдержит. Только верхние листья немного подмерзнут, что не страшно. Если ожидаются большие заморозки, я выдергиваю все растение целиком и подвешиваю под навесом, где ему не страшны заморозки и до -5°С. Так что можно не торопиться с этим мероприятием, ведь осенью всегда много срочных дел.

Лучшие сорта спаржевой стручковой фасоли для различных регионов России

Фасоль является важной продовольственной культурой. Большое содержание легкоусвояемого белка делает это растение питательной составляющей ежедневного рациона. Содержание витаминов и микроэлементов помогает в борьбе со многим заболеваниями.

Какие разновидности стручковой культуры бывают: описание

Фасоль делится на несколько видов по разным характеристикам.

Кустовая стручковая урожайная фасоль, вьющаяся и полувьющаяся:

Кустовая фасоль характеризуется дружным обильным урожаем.
Вьющиеся и полувьющиеся имеют вид лианы, которые растут вверх. Их иногда используют для декорирования участка.

Лущильные, спаржевые и полусахарные сорта:

У лущильных сортов бобы отделяют от стручков, стручки не едят.
Спаржевые остаются мягкими во весь период роста, их употребляют вместе со стручком.
Полусахарные в молодом виде едят полностью, после полного созревания стручок отделяют.

Лущильные сорта по форме бобов делятся на виды:

Семена для Сибири

Для Сибири выбирают ранние виды данной культуры с небольшой зеленной массой.

Лучшими сортами считаются:

Что высаживать на Урале?

На Урале выращивать фасоль проблематично, она любит тепло. Однако огородники смогли вырастить несколько сортов, придерживаясь правил ухода. Высаживать нужно после заморозков.

Сорта фасоли:

Семена для Средней полосы и Подмосковья

В данном регионе выращивают фасоль и для употребления в пищу и для декоративных целей. В Подмосковье используют семена лучших вьющихся или кустовых сортов.

Здесь согласно Госреестру рекомендуют выращивать фасоль:

Антошка.
Кружевница.
Масляный король.
Пурпурная королева.
Сладкий кураж.

Самая вкусная желтая

Используют для декорирования участка. Травянистый стебель образует побеги по бокам. Имеет стержневую корневую систему. Желтые цветки появляются на растении в период цветения. Длина стручка – 10 см. В одном стручке может быть до 7 бобов. Для хорошего урожая регулярно срезают верхушки.

Ранние сорта собирают после 50 дней, средние – на 70 день, а позднеспелые – на 100 день. Стручки срывают во время молочной спелости. Их длина составляет 20 см. Гибкие, внутри бобы маленького размера. Используют для приготовления и консервирования.

Без волокон

Фасоль без волокон ценят за большую урожайность. Ее замораживают и готовят множества блюд. Плоды необходимо срывать молодыми, пока они не загрубели и не потеряли свои вкусовые качества.

Голубое озеро

Вьющаяся гирляндой спаржевая фасоль, без грубых волокон, урожайная, очень раннего созревания. Созревание наступает через 50-56 дней. Растение 1,5 м в высоту, ему необходима прочная опора. Длинные стручки, насыщенного зеленого цвета, 16 см. Некрупные белые зерна, нежные на вкус.

Любит свет и повышенную влажность. Предпочитает рыхлую почву, насыщенную гумусом. Имеет устойчивость к заболеваниям, особенно к мозаичному вирусу. Отличается интенсивным ростом и обильным урожаем. Подходит для заморозки в период молочной спелости.

Видео о характеристиках данного вида:

Масляный король

Созревает рано, на 50-й день. Сеют в конце мая начале июня, когда почва прогревается до 15оС. Прямостоячий куст компактной формы, до 40 см. Стручки желто-золотистые, крупные и длинные – 25 см, диаметр до 2 см. Лопатки не волокнистые, не имеют пергаментного слоя. Отличный иммунитет к заболеваниям. Хорошо растет на засушливой почве, не вянет.

Урожай собирают к середине лета. Стручки срывают по мере созревания, так стимулируется урожайность. Стабильный урожай до 1,5-2 кг бобов с 1 кв. м.

Раннеспелая спаржевая фасоль. Компактный куст со средним количеством листьев, 35-45 см, усеян бобами. Цветы белого цвета. Созревает через 50-55 дней. Нижний стручок на высоте 10-13 см. Зеленого цвета, слабоизогнутой формы, без пергаментного слоя и волокон.

Длина стручка 12-14 см. Бобы эллиптической формы без жилок, белого цвета. Используют для замораживания и консервирования.

Среднеспелая спаржевая фасоль. Кусты средней высоты или высокорослые. Слабоморщинистые листья, от светло-зеленых до зеленых оттенков, цветки фиолетово-розовые, размер средний. Спелые стручки слабоизогнутые или изогнутые. Пергаментные слой и волокна отсутствуют.

Плоды средней длины, светло-желтого цвета, в поперечном сечении сердцевидные. Семена в виде почек, светло-коричневого цвета со слабым жилкованием. Теплолюбивый сорт не любит большое количество влаги. Имеет отличные вкусовые качества.

Для заморозки

Существуют несколько сортов фасоли, пригодных для заморозки. Они не теряют своих полезных качеств при понижении температуры и долго сохраняют товарный вид.

Спаржевая среднеспелая фасоль. Созревает через 60 дней. Куст мощный, высокий, прямостоящий. Стручки слабоизогнутые, темно-зеленого цвета, 13-14 см в длину. Семена белые, с отличным вкусом. Высокоурожайный, показывает хорошие результаты даже в неблагоприятных условиях. При высоких и низких температурах не сбрасывает цветы.

вирусу бобовых;
бактериальной пятнистости;
антракнозу.

Подходит для реализации в свежем виде и для заморозки.

Благодаря отличным качествам можно хранить культуру довольно долго.

Спаржевая фасоль. Скороспелый, созревает на 50-55 день. Серенгети – мощное стручковое кустовое растение, 50 см в высоту. Изумрудно-зеленые листья и белые цветы. Слегка изогнутый стручок зеленого цвета. Длина 14-16 см, без пергаментного слоя и волокон. Бобы белого цвета, по 8-12 штук в стручке. Отличные вкусовые качества, используется в свежем виде и для консервации.

Стойко переносит транспортировку. Урожайность до 2,5 кг с 1 кв. м. Устойчив к:

вирусным заболеваниям;
ржавчине;
антракнозу.

Выращивают по всей России, кроме Крайнего севера.

Фиолетовая

Фиолетовые сорта фасоли имеют отличные вкусовые качества и неприхотливы в уходе. Они содержат большое количество белка, считаются диетическими. Завязи сначала зеленого цвета, после достижения 10 см в длину меняют цвет на фиолетовый.

Язык дракона

Язык дракона – лианное растение высотой 4 м используют как живую изгородь. Во время роста необходимо подвязывать. Спаржевая фасоль раннего созревания. Стручок прямой, фиолетового цвета, длиной 15 см. Лопатка без пергаментного слоя и волокон. Любит солнечное расположение. Подходит для выращивания в открытом грунте, дополнительной защиты в виде укрытий не требует.

Имеет отличные вкусовые качества. При термической обработке становится зеленого цвета. Чаще всего используют в сыром виде, чтобы не терять фиолетовый цвет.

Раннеспелый, созревает на 65-70 день. Мощное лианное плетистое растение, до 3 м. Стручки мягкие, 20-25 см, шириной – 10-15 см. В разрезе плоскоокруглые. Перед созреванием створки грубеют и появляются волокна. Белого цвета маслянистые бобы обладают питательными и целебными свойствами.

Всходы прореживают после появления первых ростков, чтобы избежать появления гнили. Прекрасные вкусовые качества. Употребляется в пищу в незрелом виде. Свежие плоды используют для гарниров и вторых блюд. Также маринуют и замораживают.

Пурпурная королева

Сорт созревает через 52-60 дней. Относится к карликовой фасоли. Куст небольшой, 30-35 см. Цветки сиренево-розовые. Стручки 13-15 см, круглые в сечении. Семена бежевого или темно-желтого цвета. Устойчив к низким температурам, имеет хороший иммунитет к заболеваниям.

Для раннего начала плодоношения выращивают под укрытием или в теплице. Необходимо рыхлить почву и подкармливать после появления всходов. В пищу используют для первых и вторых блюд. При термообработке меняют цвет на зеленый. Также консервируют и замораживают.

Зеленые сорта характерны нежными стручками. Они очень быстро готовятся и не теряют своих вкусовых качеств. Существует множество сортов зеленого цвета.

Спаржевый сорт характеризуется медленными темпами развития семян. Относится к среднеспелым сортам. Спелость наступает на 50-60 день. Кусты компактные, 25 см. Спелые стручки светло-зеленые, слабоизогнутые, 13,5 см, заостренная верхушка. Лопатка неопушенная, без пергаментного слоя и волокон. Стручки в сечении округлые. Семена белого цвета, почковидной формы, со слабым блеском.

Стабильный урожай, 1.0–1.4 кг/м². Устойчив к заболеваниям. Отличные вкусовые качества. Его консервируют и замораживают.

Спаржевый раннеспелый сорт. Компактные кусты, 40-50 см. Листья зеленые, цветочки белые среднего размера. Зеленые, слабоизогнутые стручки, 12-13 см. Гладкие, с тупой или заострённой верхушкой. Эллиптические семена белого цвета. Лопатка без пергаментного слоя.

При недостатке влаги плоды мелкие и грубые. Любит солнечное расположение. Зрелые стручки аккуратно срезают, на месте срезов образуются новые. Имеет нежный и сочный вкус. Используется в кулинарии, консервируют и замораживают.

Сорт спаржевой фасоли среднераннего созревания. Растет кустовым способом. Стручки удлиненные, слабоизогнутые, ярко-зеленого цвета. Хвостики тонкие, изогнутые. Внутри стручка не образуется пергаментный слой. Фасоль долго сохраняет свежесть и форму. Посев начинается весной и длится до середины лета.

Сочетание ранних сортов спаржевой фасоли разной окраски. Может быть зеленой, желтой, фиолетовой и бардовой с белыми вкраплениями. Лопатка стручка без пергаментного слоя. Бобы круглой формы, нежно-коричневого цвета с тонкими прожилками.

Подходят для выращивания в открытом грунте. Любят солнечные участки огорода. В кулинарии используют незрелые свежие семена. Готовят гарниры и вторые блюда, замораживают и маринуют.

Разнообразие сортов и видов увеличивается с каждым годом. Выращивание фасоли занимает важное место в агрокультуре. Большое количество витаминов, диетические качества, большой выбор вкуса фасоли привлекают огородников-любителей.

(2 голосов, оценка: 5,00 из 5)

Сорта фасоли стручковой

Спаржевая фасоль должна выращиваться в огороде любого приверженца здорового питания. Она отлично утоляет голод, при этом обогащает организм набором полезных веществ и достаточно низкокалорийна для того, чтобы включать её в меню для похудения. С её участием можно приготовить не один десяток блюд. Для огородников есть и другой бонус: сорта фасоли стручковой отличаются разнообразием.

Фасоль спаржевая: сорта для любых грядок

В пищу употребляются недозрелые стручки спаржевой фасоли. Как правило, это длинные, тонкие, плотные и хрустящие сахарные бобы. Вкус у них слегка сладковатый, присутствует слегка заметный привкус молодой спаржи. Эта особенность и отражена в одном из наименований такой фасоли.

Многие сорта стручковой фасоли являются низкорослыми. Развивающиеся стебли редко достигают 50 см в высоту, но зато формируют достаточно объемный, устойчивый к полеганию куст. Сажать растения желательно без уплотнения, чтобы им было достаточно света. Сорта вьющейся фасоли не должны стелиться по земле. Для них устраивают опору в виде колышков или шпалеры. Другой вариант – высаживать растения возле стен теплицы или беседки.

И низкорослые, и вьющиеся сорта стручковой фасоли отличаются декоративностью и могут быть использованы не только для выращивания продукции, но и с дополнительной целью: для украшения огорода или сада.
Сорта фасоли стручковой

Фасоль спаржевая сорта

Как уже упоминалось, спражевая фасоль имеет множество сортов. Помимо длины формируемых стеблей есть и другие отличительные черты, например, цвет стручков, их толщина. Облегчить выбор поможет приведенный ниже список.

Вьющиеся сорта стручковой фасоли

Водопад зеленый – раннеспелый сорт. От всходов до сбора первого урожая проходит в среднем 44-49 дней. Растение высокорослое, имеет листья среднего размера. Цветки белого цвета, стручки чуть изогнутые, до 20 см длиной и шириной около 1 см, зелёные. Пергаментный слой в лопатках отсутствует. Нижние стручки образуются на высоте 25 см.

Мавританка – сорт вьющейся стручковой фасоли среднего срока созревания (до технической спелости 50-55 дней). Нижние лопатки прикреплены на высоте 35-40 см. Среднеоблиственное, вытягивается до 3 метров в высоту. Стручки зеленые, среднего диаметра и длиной 10-12 см. В технической спелости окраска стручков (бобов) зелёная. Урожайность до 3,5 кг/м².

Герда – сорт ранней спаржевой фасоли (45-50 дней). Стручки в технической спелости жёлтые, прямые, длиной до 30 см, диаметром до 3 см. Первые бобы прикреплены на высоте 40-45 см. Волокна в структуре стручка отсутствуют. Урожайность до 4 кг/м².

Блюхильда – позднеспелое (70 дней до первого сбора урожая), вьющееся растение. Длина стебля до 3 метров. Стручки длинные, интенсивного фиолетового цвета, не имеют волокон и пергаментного слоя. Сорт отличается повышенной декоративностью, а также урожайностью.

Виолетта – среднеспелая фасоль (55-60 дней до начала плодоношения). Формирует побег до 2,5м в высоту. Сахарные стручки длинные, в них отсутствует пергаментный слой. Цвет спелых бобов – насыщенный фиолетовый. Урожайность сорта фасоли – 2-2,5кг/м².

Крапинка – сорт среднего срока созревания (50-55 дней до плодоношения). Стебель вырастает до 2 метров. Бобы длиной до 17 см, без волокон в структуре. Спаржевая фасоль этого сорта имеет интересную расцветку: приятный зеленый цвет с фиолетовыми штрихами по всему стручку. Отличается также неприхоливостью, устойчивостью к бактериозу и антракнозу. Может выращиваться и для декоративных целей – вертикального озеленения.

Низкорослые (кустовые) сорта стручковой фасоли

Гречанка – раннеспелый сорт (с момента всходов до первого урожая проходит в среднем 45-50 дней). Высота растения не превышает 50 см. Бобы жёлтого цвета, длиной до 30 см, нежные и сочные. Назначение универсальное. Сорт урожайный и устойчивый к основным заболеваниям бобовых.

Журавушка – раннего срока созревания (45-50 дней). Высота растения до 50 см, листья зелёные. Стручки чуть изогнутые, гладкие, зелёные, длиной 12-13 см. Диаметр боба 0,9-1,1см. Назначение универсальное. Урожайность 1-1,3 кг/м². Стабильный сорт, устойчив к бактериозу.

Нота – среднеспелый сорт спаржевой фасоли (56-59 дней до созревания первой волны урожая). Высота куста до 40 см. Стручки длиной до 15 см, слабоизогнутой формы, в техничесокй спелости имеют зелёный цвет. На одном растении формируется от 18 до 25 бобов. Урожайность 3-3,4 кг/м².

Сакса без волокна 615 – ранний сорт (45-50 дней). Высота куста до 40 см. Стручки чуть изогнутые, диаметром до 0,6 см, длиной до 12 см, имеют светло-зелёный цвет. Пергаментный слой и волокна в структуре боба отсутствуют. Урожайность 1,2-1,6 кг/м². Сорт универсального назначения.

Октава – сорт раннего срока созревания (50 ней до начала плодоношения). Формирует куст до 40 см в высоту, на котором образуются изогнутые светло-жёлтые в технической спелости бобы. Длина среднего стручка 15-16 см, толщина до 1,4 см, поперечное сечение эллиптической формы. Урожайность сорта 2,6-2,8 кг/м². Имеется устойчивость к антракнозу и бактериозу.

Изумрудная – среднеспелый сорт стручковой фасоли (55-60 дней). Куст высотой до 50 см. Урожайность 1,8-2,5 кг/м². Бобы длинные, прямые, насыщеного зелёного цвета, без пергаментного слоя, могут быть использованы для различных целей, в том числе и для замораживания.

Маска – раннего срока созревания (45-55 дней до первого урожая). Куст до 50 см высотой, формирует до 30 длинных стручков фиолетового цвета. Урожайность сорта 2-2,5 кг/м². Назначение универсальное.

Масляный Король – скороспелый (45-50 дней) сорт спаржевой фасоли. Куст до 40 см высотой. Длина боба около 20 см, окраска в технической спелости ярко-жёлтая. Стручки нежные и сочные.

Пурпурная Королева – среднеспелая фасоль (55-60 дней до технической спелости плодов). Средняя длина бобов 15-17 см, диаметр до 1,3 см. Окраска спелых стручков интенсивная фиолетовая. Урожайность 1,6-3 кг/м².

Мулатка — среднего срока созревания (до 60 дней). Низкорослый сорт спаржевой фасоли, длина среднего стручка 15-17 см, толщина 1-1,3 см, цвет пурпурно-фиолетовый. Урожайность 1,6-2 кг/м².

Ольга – среднеспелый сорт (60-65 дней до первого урожая). Высота куста до 50 см. Бобы имеют длину 12-14 см, прямые, в технической спелости яркого зелёного цвета.

Золотое время – среднего срока созревания (60-65 дней). Кустовое растение. Длина стручков 11-13 см, окраска жёлтая. Поперечное сечение круглое. Бобы не имеют пергаментного слоя. Назначение сорта универсальное.

Валя – среднепоздний сорт фасоли стручковой (от всходов до первого урожая 65-70 дней). Куст компактный, высотой 40-50 см. Бобы до 13 см длиной, округлые в разрезе, интенсивного зелёного цвета. Сорт универсального назначения.

Сорта вьющейся фасоли

Спаржевая фасоль: выращивание, уход, лучшие сорта

Спаржевая фасоль (она же стручковая, она же кустовая) – на самом деле не что иное как та же фасоль обыкновенная, один из самых распространенных представителей семейства Бобовые. Просто в пищу у нее используются не семена-бобы, а недозрелые стручки, которые тушат, отваривают, жарят, консервируют.

Длина стручков и их цвет могут различаться в зависимости от сорта спаржевой фасоли. У ее разновидностей не такая жесткая оболочка стручка и они более длинные.

Стручковая фасоль – полезный и универсальный продукт, хорошо сочетающийся с овощами, грибами, крупами, мясом, рыбой и морепродуктами. Сегодня поговорим о том, как ее успешно вырастить на своем участке.

Выращивание спаржевой фасоли

Стручковая спаржевая фасоль достаточно проста в уходе, ее выращивание схоже с агротехникой других овощных культур семейства Бобовые.

Лучше всего выращивать кустовые сорта, поскольку для вьющихся нужно возводить дополнительные опоры или сажать растения у шпалер, которые необходимо подготовить и установить еще до посадки. Под опоры можно использовать любой материал (колья из древесины, железные трубы, прутья, арматуру и даже другие высокорослые растения вроде подсолнухов). К тому же устанавливать опоры можно по-разному. Конечно, они способны декорировать участок, но если фасоль интересует вас только в качестве еды, то тратить время на создание опорных конструкций необязательно.

Сажают теплолюбивую спаржевую фасоль, когда угроза возвратных заморозков уже миновала, т.е. в конце мая – начале июня. Растение любит плодородную, воздухо- и водопроницаемую рыхлую почву. Если грунт слишком вязкий, перед посадкой следует добавить песка, а если излишне кислый – доломитку.

Перед посевом семена фасоли на 15-30 минут следует замочить в слабом растворе марганцовки для набухания и дезинфекции.

Зерна фасоли заглубляют на 3-4 см в грунт на расстоянии 30 см друг от друга. После посадки семян засеянный участок нужно обязательно увлажнить и слегка уплотнить почву.

Хорошими соседями и предшественниками для спаржевой фасоли станут томаты, огурцы, картофель, лук, капуста, свекла, морковь.

Всходы появятся уже через неделю, а еще через месяц кусты зацветут. Все это время фасоль нужно обильно поливать 1-2 раза в неделю, по необходимости – рыхлить почву в междурядьях.

Когда у фасоли появятся первые листки, можно начинать делать подкормку в виде суперфосфата в количестве 30-40 г на каждый 1 кв.м. Когда появятся первые бутоны, добавьте в почву калийную соль – около 10 г на 1 кв.м. В период созревания плодов грядки следует подкормить удобрением в виде раствора древесной золы.

Урожай с фасолевых кустов можно будет собирать непрерывно, до самой осени – а начинать делать это можно с самого начала формирования стручков, через 1-2 недели после появления завязей (вначале они будут нежными и мягкими, затем более плотными и крупными).

Сорта спаржевой фасоли

Среди сортов спаржевой фасоли можно выбирать как по цвету (зеленый, белый, желтый или фиолетовый), так и по срокам созревания, высоте куста и форме стебля (прямой или вьющийся), волокнистости стручка, форме и размеру бобов. Вашему вниманию – несколько хорошо зарекомендовавших себя в средней полосе сортов спаржевой фасоли для открытого грунта.

Спаржевая фасоль Блюнхильда (Блаухильда, Синяя Хильда)

Лиановидный сорт среднепоздних сроков созревания (около 80 дней от посадки до сбора первого урожая стручков).

Длина плетей – до 3 м, растение мощное, неприхотливое, высокоурожайное. Требует подвязки к опоре. Устойчиво к большинству заболеваний бобовых.

Стручки темно-фиолетовой окраски, до 20-25 см в длину, безволокнистые. Подходят для употребления в свежем виде и консервирования, замораживания.

Спаржевая фасоль Сакса 615

Кустовой сорт ранних сроков созревания (около 50-55 дней от посадки до сбора первого урожая стручков).

Высота куста – 30-40 см, растение неприхотливое, высокоурожайное.

Стручки зеленые, немного изогнутые, безволокнистые, до 12 см в длину, отличного вкуса, насыщенные витаминами и сахарами.

Спаржевая фасоль Масляный король

Кустовой сорт ранних сроков созревания (около 50 дней от посадки до сбора первого урожая стручков).

Высота компактного куста – около 40 см, растение неприхотливое, высокоурожайное. Устойчиво к большинству заболеваний бобовых и засухе.

Стручки безволокнистые, золотисто-желтой окраски, до 20-30 см в длину. Подходят для употребления в свежем виде и консервирования, долго хранятся.

Спаржевая фасоль Вайолет

Лиановидный сорт средних сроков созревания (около 70 дней от посадки до сбора первого урожая стручков).

Длина плетей – до 2,5 м, растение мощное, неприхотливое, теневыносливое, высокоурожайное. Устойчиво к большинству заболеваний бобовых.

Стручки розово-сиреневой окраски, до 15-20 см в длину. Подходят для употребления в свежем виде и консервирования.

Спаржевая фасоль Голубое озеро

Кустовой сорт ранних сроков созревания (около 50-55 дней от посадки до сбора первого урожая стручков).

Высота куста – около 1,5 м, растение мощное (нуждается в опоре), неприхотливое, высокоурожайное. Устойчиво к большинству заболеваний бобовых.

Стручки темно-зеленой окраски, около 15 см в длину. Подходят для употребления в свежем виде и консервирования.

Спаржевая фасоль Журавушка

Кустовой сорт ранних сроков созревания (около 50-55 дней от посадки до сбора первого урожая стручков).

Высота компактного куста – около 50 см, растение высокоурожайное, но достаточно требовательное в уходе. Устойчиво к большинству заболеваний бобовых.

Стручки светло-зеленой окраски, безволокнистые, слабоизогнутые, около 11-15 см в длину. Подходят для употребления в свежем виде и консервирования, замораживания.

Спаржевая фасоль Пурпурная королева (Purple Queen)

Кустовой сорт средних сроков созревания (около 60 дней от посадки до сбора первого урожая стручков).

Высота куста – около 50 см, растение неприхотливое, высокоурожайное. Устойчиво к большинству заболеваний бобовых и низким температурам.

Стручки темно-пурпурной окраски, до 15-20 см в длину. Подходят для употребления в свежем виде и консервирования.

Спаржевая фасоль Карамель

Кустовой сорт ранних сроков созревания (около 55-58 дней от посадки до сбора первого урожая стручков).

Высота прямостоячего куста – около 45-55 см, растение неприхотливое, высокоурожайное. Устойчиво к большинству заболеваний бобовых.

Стручки безволокнистые, насыщенно-зеленой окраски, широкие, около 15 см в длину. Подходят для употребления в свежем виде и консервирования.

Стручковая фасоль весьма популярна в кулинарии. Ее стручки используют в пищу как в свежем виде, так и в замороженном. Для этого стручки моют, разрезают на куски длиной 2-3 см и бланшируют в кипятке несколько минут. После этого обсушивают и помещают в морозильную камеру.

Это низкокалорийный овощ, богатый витаминами и микроэлементами, которые сохраняются даже после термической обработки. Из этой фасоли можно приготовить много вкусных блюд, лучшие из которых – в нашей подборке.

Лучшие сорта стручковой фасоли

Лучшие сорта стручковой и зерновой фасоли для Подмосковья, Средней полосы, Сибири, южных регионов — разбираемся, какие семена фасоли самые лучшие.

Какие самые вкусные и урожайные сорта спаржевой фасоли:

Фасоль Октава;
Фасоль Сакса без волокна 615;
Фасоль Сладкий кураж;
Фасоль Серенгети;
Фасоль Пиковая дама;
Фасоль Овощная маска;
Фасоль Анфиса.

Вот такие сорта фасоли сажала весной на огороде.

Спаржевую фасоль я очень люблю. Поэтому выращиваю много сортов и разных цветов. Мне нравится, когда на огороде растет фасоль зеленая, желтая, фиолетовая и красная. В этом году фасоль выращивала на гребнях, как видно на фото. При таком способе выращивания за фасолью легко ухаживать и собирать урожай.

Источник: http://zen.yandex.ru/media/garden_secrets/samye-vkusnye-i-urojainye-sorta-sparjevoi-fasoli-v-2020-sezone-5fa8fc8947a34812ce7b8e83

Описание и свойства 50 лучших сортов спаржевой фасоли, польза и вред

Спаржевая овощная фасоль — сезонная культура, созревающая в середине лета. Сладковатые, сочные, нежные стручки варят или тушат целиком. У них вкус как у молодой спаржи. Существует огромное разнообразие сортов, каждый из которых имеет свои индивидуальные характеристики (период созревания, длина плодов). Набирает популярность вигна с метровыми, тонкими стручками. Правда, такая культура предпочитает теплый климат.

Источник: http://zooshop-76.ru/vse-stati/turshevaya-fasol-sorta-ih-opisanie-i-foto-semena-sparzhevoj-fasoli.html

Лущильная фасоль

Те разновидности фасоли, стручки которых уже в молодом возрасте нельзя использовать в пищу, называют

лущильными

Пергаментный слой в бобах начинает формироваться очень рано, поэтому уже на стадии молочной спелости они становятся слишком жёсткими. Однако преимуществом такой фасоли является максимум питательных веществ, которые накапливаются в зёрнах к моменту их созревания. Кроме того, урожай лущильных сортов прекрасно хранится в свежем виде всю зиму. Чтобы приготовить такую фасоль, её следует предварительно замочить, а затем долго (почти 2 часа) варить.

Источник: http://ogorod.ua/luchshie-sorta-lushhilnoj-fasoli

Классификация сортов

По виду созревши плодов, различают такие 3 группы:

сахарная фасоль. Выращивается с целью получения молодых стручков без пергаментного слоя;
универсальная фасоль. Имеет более плотную текстуру, и может использоваться в пищу как в виде стручков, так и полностью созревших семян;
лущильная или зерновая фасоль. Выращивается только для сбора семян.

обыкновенная фасоль. Считается самой распространенной на территории России и странах Европы, стручки вырастают до 20 см, и могут вмещать в себе до 10 семян;
вигна. Сюда относятся древние азиатские сорта, стручки которых могут достигать 1 м в длину и содержать в себе до 100 семян.

Также, существуют виды, которые различают по форме куста:

Вьющаяся фасоль. Стебли могут вырастать до 5 м в длину. Такие сорта нуждаются в опорах, созревают позже, но урожай более обильный. Может использоваться как декоративное украшение сада.
Кустовая фасоль. Куст низкий (до 50 см в высоту), часто раскидистый. Неприхотливый к погодным условиям, быстро созревает.

Источник: http://fermilon.ru/sad-i-ogorod/ovoshhi/luchshie-sorta-struchkovoj-fasoli.html

Описание растения, его польза

Стручковая (она же спаржевая) фасоль — одно из древнейших «окультуренных» человеком растений. Родина большинства её разновидностей — Центральная и Южная Америка, но она была хорошо известна и в Древнем Египте, Китае. Европейцы познакомились с культурой только в XVI веке, когда был открыт континент по другую сторону Атлантического океана.

Спаржевая фасоль знакома человечеству уже не одну тысячу лет

Долгое время стручковая фасоль использовалась исключительно как декоративное растение, украшая собой сады и оранжереи. Употреблять в пищу её начали только в XVIII веке. Причём это считалось привилегией аристократии. Примерно в то же время спаржевая фасоль попала в Россию, там она была известна под названием «французские бобы».

Стручковая фасоль бывает:

Кустовая. Компактное растение, не нуждающееся в опоре. Лучше переносит низкие температуры. Опора не нужна. Плодоношение дружное.
Кустовая фасоль — довольно компактное невысокое растение
Вьющаяся. Лиана длиной в среднем 2,5–3 м. Для выращивания обязательно понадобится опора. Широко используется в ландшафтном дизайне. Отличается большей урожайностью и длительным периодом плодоношения. Занимает меньше места — растёт в основном вверх.
Высадка вьющейся фасоли позволяет сэкономить место на садовом участке, ведь растёт она в основном вверх

Цветки у стручковой фасоли чаще всего белые или зеленоватые, небольшие. Селекционным путём выведены декоративные разновидности, у которых они окрашены в разные оттенки красного, пурпурного, сиреневого, фиолетового. Форма, длина, цвет стручков и бобов тоже сильно варьируются. Они могут быть почти плоскими, и округлыми, прямыми и изогнутыми. Самые распространённые цвета — зелёный, жёлтый, пурпурный. Реже встречается белая, розовая, пёстрая фасоль.

Цветение фасоли (за исключением некоторых специально выведенных декоративных сортов) – не самое эффектное зрелище

Основное отличие спаржевой фасоли от зерновой или лущильной — возможность употреблять стручки в пищу целиком, не извлекая бобов. У них нет «пергаментного» слоя и жёстких волокон внутри. Но это относится только к молодым стручкам. При перезревании целиком для еды они уже не годятся.

Спаржевую фасоль едят вместе со стручками, именно в таком виде её и продают в магазинах

Стручковая фасоль входит в состав многих блюд, это неотъемлемая часть южноамериканской и средиземноморской кухни. Нарезанные стручки добавляют в супы, салаты, рагу, отварную, тушёную, приготовленную на пару фасоль подают как гарнир к блюдам из мяса, рыбы, птицы. Из овощей она хорошо сочетается с брокколи, цветной капустой, баклажанами, болгарским перцем, морковью, томатами. А также с яйцами, сырами, грибами.

Стручковая фасоль — это не только полезно, но и очень вкусно

Спаржевая фасоль — это не замечательный вкус, но и большая польза для организма. Как и все Бобовые, она богата легко усваиваемой клетчаткой и белками. Вегетарианцы ценят её как полноценную замену мясным продуктам. Богаты стручки и микроэлементами. Больше всего в них калия, магния, кальция, железа, цинка, фосфора, из витаминов — А, Е, С, группу В. Стручковую фасоль можно включать в меню тем, кто придерживается диеты, желая сбросить вес. Она обладает свойством нормализовать углеводный обмен и низкокалорийна (всего 23 ккал на 100 г).

Стручки спаржевой фасоли, помимо привычного зелёного, могут быть окрашены и в более необычные цвета

Научно доказано, что стручковая фасоль помогает, если нужно повысить уровень гемоглобина в крови, избавиться от холестериновых «бляшек», нормализовать работу желудка, кишечника, желчного пузыря. Если включать бобы в рацион постоянно, из организма выводятся излишки соли (очень важно при отёках и проблемах с суставами), токсины, улучшается защита организма от негативного воздействия свободных радикалов. Немаловажно и то, что продукт всегда остаётся экологически чистым. Стручковая фасоль при выращивании не впитывает в себя вредные вещества из почвы и атмосферы.

Есть и противопоказания. Не рекомендуется употребление стручков при обострении любых хронических заболеваний желудка и кишечника. А из-за высокого содержания щавелевой кислоты — ещё и при мочекаменной болезни.

Вьющуюся фасоль нередко используют для создания живых изгородей и «зелёных стен» ландшафтные дизайнеры

Стручковая фасоль очень полезна для женщин. При регулярном включении в рацион она:

благотворно влияет на нервную систему, избавляя от повышенной возбудимости, легче переносится эмоциональная нестабильность, характерная для ПМС;
нормализует гормональный ритм, что жизненно необходимо при беременности и наступающей менопаузе;
положительно влияет на обмен веществ;
помогает сохранить зубную эмаль, улучшает состояние волос и ногтей;
является эффективной профилактикой болезней мочеполовой системы;
улучшает состояние кожи (пропадают воспаления, нормализуется активность сальных желёз).

Пользу стручковой фасоли женщины оценили давно. Египетская царица Клеопатра, прославившаяся в том числе своей красотой и неувядающей молодостью, использовала её как составной компонент масок для лица. В Древнем Риме из неё изготавливали пудру для смягчения, отбеливания и разглаживания кожи.

Видео: чем спаржевая фасоль полезна для организма

Источник: http://diz-cafe.com/sad-ogorod/fasol-struchkovaya-vyrashchivanie-i-uhod.html

Хельда – идеальная фасоль для турши

Другие записи про вигну

Добрый день, огородники! Вовремя не собрали спаржевую фасоль стручковую, она переросла, стручки подсохли, и получились семена в стручках (черного цвета, настоящие фасолинки). Пригодны ли в пищу их семена?

Конечно, у вигны много разных сортов, каждый из которых по-своему хорош. Но в прошлом году я купила сорт «Кудесница» от СеДеК, мне он понравился, и в этом году я уже сажала свои личные семена, собранные в прошлом году с собственной вигны. Ну,…

Если вы предпочитаете здоровое питание, насыщенное натуральными витаминами, вам обязательно стоит добавить в свой рацион блюда из стручковой или спаржевой фасоли. Я выращиваю фасоль для летнего потребления и для заготовок на зиму. Выращиваю…

День добрый. Подскажите, почему у меня не выросла вигна? Сажала как и фасоль… На кусте всего один стручок.

В косичке это она, спаржевая фасоль: Как все начиналосьЧерные фасолины, похожие на бобы, нисколько меня не вдохновляли. У них было одно неоспоримое преимущество: их дала тетя Лида. А ее выбор для меня закон. Посадила спаржевую фасоль…

Блюда с вигной. Не тяжела ли она для больных с поджелудочной железой?

Смотрите все материалы про вигну: Смотреть все

7dach.ru

Источник: http://ydachadacha.ru/sorta/turshevaya-fasol-sorta.html

Самая вкусная желтая

Справка! Фасоль не лежит долго, даже в холодильнике вянет на следующий день.

Источник: http://nasotkah.com/ovoshhi/fasol/sorta-sparzhevoy-i-struchkovoy.html

Фасоль Октава.

Спаржевая фасоль Октава меня больше всего порадовала по вкусовым качествам и по высокой урожайности. Сразу отмечу, что у этого сорта нет недостатков. Кусты вырастают не высокими, около 40 сантиметров, поэтому фасоль я не подвязывала. Даже с урожаем кусты выстаивают и не наклоняются к земле, а это значит, фасоль не касается почвы и не гниет.

Стручки у этого сорта спаржевой фасоли светло-желтые, длина стручков около 17 сантиметров. С 1 кв. м. вырастает около 3 кг фасоли. Фасоль Октава я использовала не только в свежем виде, но еще и заморозила на зиму.

Источник: http://zen.yandex.ru/media/garden_secrets/samye-vkusnye-i-urojainye-sorta-sparjevoi-fasoli-v-2020-sezone-5fa8fc8947a34812ce7b8e83

Необычные разновидности

К редким разновидностям культуры относится касторовая фасоль. Дачники сажают ее на участке, желая придать саду экзотический вид.

Фасоль остролистная, растительная часть бывает ярко-зеленая, красная. Семена не пригодны в пищу из-за токсичности. Касторовая фасоль быстро разрастается без ухода со стороны садовода. Растение легко приживается даже в холодном климате. Касторовая фасоль отличается необычными листьями, но опасно выращивать ее там, где есть дети, так как растение ядовитое.

Касторовая фасоль

Разновидности фасоли, которые внешним видом или вкусом отличаются от остальных сортов:

Инь-Ян. Высокоурожайная зерновая фасоль с черно-белой окраской бобов. Кусты вырастают компактными до 45 см в высоту. Достоинства сорта: всхожесть семян до 90%, не требователен в уходе, приятный вкус.

Пурпурная королева. Фасоль кустовая спаржевая. Растение вступает в плодоношение спустя 55 дней с момента всходов. Достоинства: лопатки насыщенного пурпурного цвета длиной до 15 см. Уход за культурой минимальный, есть устойчивость к грибковым заболеваниям. Недостаток Пурпурной Королевы в том, что яркий окрас теряется при термической обработке.

Инь-Ян
Пурпурная Королева

Прето. Разновидность черной фасоли с легким ароматом ягод. Вкус бобов сладковатый с небольшой горчинкой, что придает блюдам пикантность. Черный цвет семян сохраняется после варки, при этом мякоть остается бежевой.

К необычным разновидностям относится японская фасоль адзуки. Иначе ее называют лучистая фасоль. Адзуки разделяется на кустовую и вьющуюся.

Прето
Адзуки

Источник: http://sadgrad.ru/garden/garden-info/top-50-raznoobraznyh-sortov-fasoli-na-lyuboj-vkus-i-tsvet/

Спаржевые сорта

Стручки спаржевых разновидностей также радуют разнообразием цветов:

Сонеста – с момента посадки до сбора урожая проходит 70 дней, лопатки в длину достигают 12-13 см, окрашены они в красивый желтый цвет. Высота кустов составляет 30-40 см.
Блаухильде – вегетационный период составляет 90-100 дней. Лиана достигает в длину 3-4 м. Длина мясистых лопаток – около 16 см (максимум – 22 см). Окрашены они в синий цвет. Продукт имеет отличные вкусовые характеристики.
Грибной аромат – лопатки длинные (10-12 см), почти плоские, окрашены они в изумрудный цвет. Стручки имеют приятный нежный вкус и легкий грибной аромат. Период вегетации – 60-65 дней.

Источник: http://ofazende.ru/samye-luchshie-sorta-fasoli-dlya-otkrytogo-grunta

Сбор урожая

Источник: http://fermilon.ru/sad-i-ogorod/ovoshhi/luchshie-sorta-struchkovoj-fasoli.html

Фасоль Серенгети.

Спаржевая фасоль Серенгети очень похожа на ту фасоль, которую продают в магазине. Но только вкуснее и сочнее. Фасоль у этого сорта зеленая, стручки замораживала на зиму и добавляла летом в овощные блюда.

Источник: http://zen.yandex.ru/media/garden_secrets/samye-vkusnye-i-urojainye-sorta-sparjevoi-fasoli-v-2020-sezone-5fa8fc8947a34812ce7b8e83

Размер плодов

Диапазон размеров и формы зерен широк. Существует классификация сортов, построенная на основании размера зерен (стручков):

мелкий;
средний;
крупный.

Источник: http://dachamechty.ru/fasol/struchkovaya.html

Фасоль Овощная маска.

Как отметила выше, у меня в этом году росли на огороде самые разные цвета фасоли. Что касается сорта Овощная маска, растение вырастает около 40 сантиметров в высоту. Эта фасоль эффектно смотрится на огороде из-за ярких стручков фиолетового цвета. Фасоль вкусная, нежная и при полном созревании бобы приобретают черный цвет.

Хочу отметить, что фасоль фиолетового цвета при готовке изменяет свой цвет на зеленый. Поэтому в блюде нет того эффекта темных стручков. А вот темные бобы смотрятся в блюде превосходно.

Источник: http://zen.yandex.ru/media/garden_secrets/samye-vkusnye-i-urojainye-sorta-sparjevoi-fasoli-v-2020-sezone-5fa8fc8947a34812ce7b8e83

Отзывы садоводов

Стручковая (спаржевая) фасоль выращивается на садовых участках не только ради урожая, но и просто для украшения. Можно посадить её и на балконе. Селекционерами выведено множество сортов с цветками и стручками разной формы, цвета. Делая выбор, учитывайте климатические условия в конкретном регионе, отдавайте предпочтение районированным сортам. Уход за стручковой фасолью не отнимет у садовода много времени и сил, культура неприхотлива и «мирится» с отдельными ошибками в агротехнике.

Автор: Юлия Голова
Распечатать

27 лет, высшее юридическое образование, широкий кругозор и интерес к самым разным темам. Оцените статью:

(1 голос, среднее: 5 из 5)

Источник: http://diz-cafe.com/sad-ogorod/fasol-struchkovaya-vyrashchivanie-i-uhod.html

Нюансы выращивания

Семена стручковой фасоли высеивают в открытый грунт с тем расчетом, чтобы всходы смогли избежать попадания под заморозки. В крайнем случае, их можно защитить, укрыв нетканым материалом на дугах.

Прорастают семена при температуре от + 18 °С до + 20 °С за 5-8 дней. Если земля будет не нагретой, то появление всходов может затормозиться до 2-3 недель, а то они и вовсе сгниют.

Внимание! Замачивание фасолин не всегда приводит к положительным результатам, особенно если в земле сухо и холодно.

В дальнейшем растениям стручковой фасоли необходим лишь регулярный полив. После завязывания стручков полив нужно уменьшить.

Самое главное – следить за созреванием бобов и вовремя проводить их уборку.

Источник: http://agrognom.ru/vegetables/luchshie-sorta-struchkovoj-fasoli.html

Лучшие сорта стручковой фасоли

Источник: http://zooshop-76.ru/vse-stati/turshevaya-fasol-sorta-ih-opisanie-i-foto-semena-sparzhevoj-fasoli.html

Сорта по способу выращивания

Для открытого грунта выбирают районированные сорта (спаржевые, зерновые), устойчивые к инфекциям и климатическим условиям региона. Среди спаржевых популярны:

Фламинго;
Журавушка;
Герда;
Полька.

Из зерновых сортов предпочтение отдают Ласточке, Рубину, Шоколаднице.

Для теплицы рекомендуют:

Кобру;
Феррари;
Голден Типи;
Блю Лейк.

Для балкона покупают семена низкорослой кустовой спаржевой фасоли Mascote, этот сорт особенно популярен во Франции. Небольшим кустам будет комфортно в горшке, размещенном на балконе. Маленькие кустики плодоносят хорошо. Длинные (15 см) стручки зеленого цвета, сочные и вкусные, созревают через 50 дней.

Удачные работы отечественных и зарубежных селекционеров позволяют каждый год выращивать новые интересные сорта.

Источник: http://dachamechty.ru/fasol/struchkovaya.html

Читайте также:

Что делать с почвой в теплице осенью после сбора урожая

Как просто вырастить лук на перо в домашних условиях зимой. Мой способ

Источник: http://zen.yandex.ru/media/garden_secrets/samye-vkusnye-i-urojainye-sorta-sparjevoi-fasoli-v-2020-sezone-5fa8fc8947a34812ce7b8e83

Фасоль «Нэви белая»

Молочно-белая мелкая гороховидная фасоль. Имеет нежный вкус и плотную консистенцию. По сравнению с другими сортами фасоли для ее приготовления требуется меньше времени (до 45 минут). Аромат фасоли Нэви довольно мягкий. Множество классических американских фасолевых блюд делается именно из фасоли Нэви.

Эти блюда широко распространены и известны, например, Бостонская запеченная фасоль (Boston baked beans). Традиционно фасоль Нэви используется для тушения, она великолепна в супах и салатах. Можно использовать фасоль Нэви для приготовления очень нежного Чили.

Вам может пригодиться:

Семена зерновой фасоли

Семена бобовых растений

Фасоль лимская – посадка и уход

Польза и вред фасоли для организма

Выращивание фасоли с пользой

Источник: http://ogorod.ua/luchshie-sorta-lushhilnoj-fasoli

Как выбрать лучший сорт стручковой фасоли

Стручки фасоли рода Phaseolus употреблялись в пищу ещё племенами ацтеков и инков, а в Европе этот гость из Нового Света поначалу украшал клумбы в парках знатных вельмож. Только в 18 веке в Италии нежные лопатки начали выращивать для кулинарного употребления. Очень быстро блюда из вызревших семян стали пищей бедняков, а вот сочные стручки ещё долго оставались изысканным блюдом, доступным только для знати.

Параллельно другой род фасоли – Vigna – традиционно используется в кулинарных традициях стран Азии. Самое первое упоминание об этой культуре встречается в китайских письменных источниках, датируемых II веком до н.э.

Классификация сортов

В ходе многовековой селекции появилось огромное количество разновидностей, которые можно разделить не только по происхождению (обыкновенная и вигна), но и по другим признакам.

По кулинарному назначению все современные сорта фасоли подразделяют на три группы:

сахарные, которые выращиваются исключительно ради получения сочных и нежных стручков без жёсткого и несъедобного наружного покрытия;
универсальные, формирующие плотные и вкусные лопатки, которые при окончательном созревании дают пригодные в пищу семена;
лущильные, стручки которых не съедобны в стадии молочно-восковой спелости, но зато дают большое количество вкусных семян.

Стручковая фасоль существенно различается по форме и размеру бобов:

фасоль обыкновенная, наиболее распространённая в Европе и России, формирует сравнительно небольшие стручки длиной до 20 см, содержащие не больше десятка семян;
сорта азиатского рода вигна способны вырастить лопатки метровой длины без внутреннего пергаментного слоя, в которых созревает до сотни семян.

Различаются сорта и по форме самого растения.

Кустовая фасоль образует разветвлённый куст, едва достигающий в высоту полуметра, неприхотливый, холодостойкий и дающий более ранний урожай.
Вьющиеся сорта образуют плети до 5 м, поэтому они требуют опоры. Такие растения дольше вегетируют, позже плодоносят и более теплолюбивы. Однако с них можно получить обильный урожай, а также использовать в декоративных целях.

Как обыкновенная фасоль, так и фасоль вигна очень разнообразны по цвету бобов. Они могут быть окрашены во все оттенки жёлтого, зелёного, белого и фиолетового. Оригинально выглядят пёстрые лопатки и семена.

Лучшие сорта фасоли обыкновенной (американской)

Среди разновидностей зелёной фасоли самой популярной считаются спаржевые сорта, которые формируют толстостенные цилиндрические бобы, не имеющие пергаментного слоя и образующие очень мелкие семена. Помимо этих существуют и универсальные разновидности, стручки которых съедобны целиком в недозрелом виде, а созревая, дают полноценные семена.

«Журавушка» – раннеспелый универсальный сахарный сорт, формирует компактные, невысокие (до 0,5 м) кусты, отличающиеся высокой урожайностью и хорошей устойчивостью к болезням. Стручки зелёного цвета и цилиндрической формы до 15 см длиной пригодны к употреблению в пищу уже через 1,5 месяца. Позднее они формируют вкусные белые семена. Фасоль хорошо подходит для замораживания и консервации.

«Блюхильда» – ранняя вьющаяся спаржевая фасоль, выделяется фиолетовым цветом вкусных стручков и высокой урожайностью. Плети способны достигать длины до 3 м, поэтому растение обязательно нуждается в опоре. Дополнительным достоинством является хорошая адаптация к любым погодным условиям и нетребовательность к агротехнике. Этот универсальный сорт через 65-70 дней формирует сочные и нежные плоскоокруглые лопатки длиной до 25 см, которые великолепно подходят для диетического питания. Незрелые семена белого цвета также имеют отличный вкус и хорошо подходят для гарниров. Эту фасоль также маринуют и замораживают.

«Пурпурная королева» – кустовой среднеспелый сорт спаржевой фасоли неприхотлив, хорошо адаптируется к пониженным температурам и дефициту влаги, устойчив к болезням и вредителям. Тёмно-фиолетовые, почти чёрные бобы длиной до 17 см отличаются нежностью и деликатесным вкусом.

«Фламинго» – раннеспелый сорт спаржевой фасоли. Невысокие (до 60 см) кусты неприхотливы и выделяются высокой урожайностью (50-60 бобов на одном растении). Сорт привлекает прежде всего нежными и сочными стручками необычно пёстрой, розово-красной окраски. Они достигают молочной спелости уже через 60 дней вегетации. Зёрна такой же расцветки питательны и вкусны. Фасоль подходит для любых видов кулинарной обработки, хороша при консервировании и после заморозки.

«Голубое озеро» – ультраранний сорт вьющейся зелёной спаржевой фасоли, даёт высокие урожаи при хорошем уходе и достаточной освещённости. Сочные округлые стручки длиной до 15 см готовы к употреблению в пищу через 56 дней вегетации. Внутри формируются нежные, некрупные семена белого цвета, которые тоже употребляют в пищу. Стручки используют в кулинарии, замораживают и консервируют. Сорт устойчив к болезням, особенно к мозаике.

«Лаура» – скороспелый высокоурожайный кустовой сорт спаржевой фасоли образует стручки цилиндрической формы и светло-жёлтого оттенка до 12 см в длину. Они отличаются великолепным вкусом. Компактное растение дружно плодоносит спустя 56-60 дней вегетации. Недозрелые плоды консервируют, замораживают и используют в кулинарии.

«Чародейка» – скороспелая и высокоурожайная спаржевая фасоль, формирует аккуратные кусты, устойчивые к капризам погоды и многочисленным болезням. Через 45-49 дней вегетации на растении формируются округлые бобы пастельно-жёлтого цвета с контрастными чёрными семенами. Длина лопаток – около 15 см. Зёрна, как и стручки, замечательно вкусны и полезны, подходят для овощных блюд и в качестве гарнира, не теряют вкусовых особенностей при заморозке и консервировании.

Особенности и лучшие сорта стручковой фасоли вигна

Род вигна является близким родственником обыкновенной фасоли, но отличается от него гораздо более длинными и сочными бобами, а семена имеет мелкие. Внутри рода азиатской фасоли существует несколько разновидностей. Самые популярные из них – маш, адзуки, урд и змеевидный горох. Они имеют кустовую, полукустовую или вьющуюся форму, гораздо вкуснее и полезнее обычной спаржевой фасоли.

Маш является традиционной культурой для Пакистана, Индии и соседних стран. Она отличается вкусными мелкими семенами, похожими по цвету на зелёный горошек.

Другой вид азиатской фасоли – адзуки – изначально появился в качестве культурного растения в Гималаях, а оттуда распространился по всей Юго-Восточной Азии и добрался даже до Японии. Его некрупные семена традиционно имеют красивый тёмно-красный оттенок, но сейчас появились сорта с белыми, чёрными и пёстрыми зёрнами.

Урд – вид фасоли, аналогичный машу, но имеющий чёрные семена. Он очень древний и насчитывает около 4 тысячелетий. За свою долгую историю урд стал невероятно популярен во всём южно-азиатском регионе.

Змеевидный горох, невероятно любимый в странах Америки, даёт деликатесные бобы около метра длиной. Их окраска бывает не только традиционно зелёной, но и фиолетовой или красной.

Сейчас вполне возможно получить удивительные длинные бобы вигна, которые вкусны даже в сыром виде, так как не имеют грубого слоя, и замечательно сочные. Достижения селекционеров позволяют выращивать вкусные и неприхотливые районированные сорта на собственном участке.

«Лиана» – сильнорослая вьющаяся зелёная фасоль вигна формирует побеги до 3 м, поэтому нуждается в опоре. Плотные пастельно-зелёные бобы в период восковой спелости ещё не загрубели, поэтому сочны и вкусны. Некрупные тёмно-пурпурные семена созревают через 56-60 суток. Фасоль вкусна как в сыром виде, так и после термической обработки. Кроме того, молодые стручки прекрасно подходят для консервирования и сохраняют отличный вкус при заморозке.

«Макаретти» – этот вьющийся сорт имеет мощные побеги и длинные (до 35 см) бобы светло-зелёного оттенка, заполненные мелкими коричневыми зёрнами. Растения прекрасно переносят погодные сюрпризы и при любых климатических условиях дают хороший урожай. Технической спелости плоды достигают после 63 суток вегетации. Лопатки имеют великолепные вкусовые качества, которые не теряют даже после заморозки. Сорт универсален, поэтому зёрна тоже пригодны для кулинарной обработки.

Кроме перечисленных сортов среди вьющихся представителей зарекомендовали себя китайские позднеспелые «Шарлотте Кобра» и «Кастаньетта», а также итальянской селекции «Фажиоло нана» и «Метро э Стринго». Для обильного плодоношения им необходимы высокие температуры воздуха и дефицит влаги.

Полувьющиеся сорта представлены китайскими «Гроик» и «Сиджи Кон 28/2 Контоу». В начале вегетации интенсивно развиваются боковые побеги, а рост основного стебля ограничивается высотой в 1,5 м. Для этих сортов опоры часто не нужны.

Кустовые разновидности в основном выращиваются для получения зерна. Они не превышают 0,7-0,8 м в высоту, а бобы имеют плотный пергаментный слой, что препятствует их употреблению целиком даже на стадии молочной спелости. Из кустовых сортов наиболее популярны израильский «Гассон» и китайский «У-тя-Контоу».

Матрица продуктов: Фасоль 🥄 Дата: 15.07.2016.

Обновлено: 12.03.2020

Фото:pixabay.com

Лучшие сорта спаржевой стручковой фасоли для различных регионов России

Сорта спаржевой фасоли заслуживают все большего внимания. Селекционеры неустанно предлагают и обыкновенную спаржевую фасоль, и вигну, даже на фото поражающую длиной сочных бобов.

Ранние сорта

Ранними считаются те сорта спаржевой фасоли, урожай которых можно собирать спустя 40-60 дней после появления первых всходов. При регулярном сборе созревших лопаток новые стручки быстро созревают. Главное условие – вовремя снимать урожай.

Голубое озеро

Куст растет до 3 м в высоту. Длина спелых бобов сизо-зеленого цвета – 16 см. Спаржа созревает через 55 дней после появления первых всходов, внутри белые семена некрупного размера. С 1 куста можно собрать по 30 стручков на стадии молочной спелости.

Грубые волокна отсутствуют, поэтому спелая спаржа считается диетическим продуктом. Бобы Голубое дерево полезны для здоровья. При выборе сорта учитывайте, что растение нуждается в регулярной подкормке, без полива и при недостатке света плохо плодоносит.

Федосеевна

Этот раннеспелый сорт спаржевой фасоли выведен приморскими селекционерами, адаптирован к любым погодным условиям. Спаржу можно замораживать, от этого ее вкусовые качества и полезные свойства не ухудшаются. Куст высотой 80 см со светло-зелеными листьями в форме лопаток – до 20 см.

Урожай можно собирать через 50 дней после посева. Показатель плодоношения составляет 2 кг на квадрат площади (по 20-30 стручков с куста). Чтобы не загубить урожай, Федосеевна нуждается в регулярном поливе, достаточном количестве света и тепла.

Тень на плетень

Раннеспелый сорт спаржи внесен в Государственный реестр только с 2018 года, хотя был выведен еще в 2016 году. Внешне это зеленая 1-1,5-метровая лиана. Бобы – круглые, светло-зеленые, длиной 22 см, шириной 10 см. Средние семена белого цвета весят до 7 г каждый, грубые перегородки между ними отсутствуют. Показатель урожайности составляет 3,8 кг на квадрат площади.

Тень на плетень не прихотливо в уходе, выдерживает резкие перепады температуры при выращивании на открытом грунте. Также комфортно чувствует себя в теплице. У этого сорта спаржи крепкий иммунитет, хотя все же стоит опасаться вредных насекомых.

Аллюр

Это раннеспелая фасоль сахарного сорта без грубеющих створок, которая созревает на 50 день вегетации, дает богатый урожай. Бобы – зеленые, мясистые, имеют упругую консистенцию и приятный вкус, используются в кулинарии. За сезон с 1 квадрата площади можно собрать до 3 кг спелых плодов. Длина стручков – 8-10 см, внутри содержится до 10 семян.

Назначение спаржи Аллюр универсальное. Фасоль быстро адаптируется к любым климатическим условиям, имеет крепкий иммунитет. Снижает востребованность сорта жесткость стручков, отсутствие вкуса в сыром виде.

Источник: http://ferma.expert/rasteniya/kultury/boby/sorta-sparzhevoy-fasoli/

Что такое стручковая фасоль

Стручковая фасоль – это кустовое или плетущееся растение семейства бобовых. Когда мы слышим это название, на ум сразу приходит та самая бобовая культура, которую мы используем в пищу, как правило, в качестве гарнира или основного блюда. Все знают, что она невероятно богата витаминами и микроэлементами, но не догадываются, насколько она положительно влияет на наш организм.

Стручковая разновидность представляет собой стручок с двумя створками, в котором находятся сами бобы круглой или овальной формы в зависимости от сорта.

Изначально именно бобы использовали в кулинарии, но со временем сорта фасоли стали более гибридизированы, появлялись все новые и новые виды, которые уже не имели таких жестких створок. Соответственно, такая бобовая культура стала пригодной для употребления в пищу вместе со створками. Этим стручковая фасоль и стала отличаться от обыкновенной: когда ее едят, сами стручки не раскрывают, а съедают вместе с бобами.

Важно! В пищу желательно употреблять только молодые стручки. Более старые при готовке становятся жесткими и безвкусными.

Всего существует более 60 разнообразных сортов этого растения: на любой вкус и цвет. Выращивают фасоль, чтобы собрать бобы или лопатки (обычно так называют те самые створки фасоли). Сорта фасоли, которые мы употребляем в пищу, выращивают как раз на лопатки.

Чем же различаются сорта стручковой фасоли? Признаков и различий масса, но приведем основные две группы этого бобового растения:

Кустовое растение. Отличается тем, что куст с ростками очень компактен – вырастает до 60 см.
Вьющиеся растение. Характеризуется разветвляющимся кустом, который требует подвязки. Высота растения достигает 5-6 м.

Существует классификация, характеризующая не куст, а сами плоды. Итак:

Сахарная фасоль. У вида нет пергаментного слоя. При созревании вид необычен: у него мясистые, но в то же время мягкие стручки и вкусные бобы. Этот вид также называют безволокнистым, так как у него отсутствует продольное волокно по шву. Это большой плюс – его проще и быстрее готовить.
Полусахарная. У нее есть пергаментный слой, но мягкий, что также позволяет использовать стручки в пищу.
Лущильная. Обладает грубым пергаментным слоем на стручках и по шву. Выращивают ее для получения бобов или срывают ранние стручки для употребления их в пищу.

Виды и сорта фасоли не заканчиваются на представленных классификациях. Эта культура разнообразна по цвету, форме, вкусовые характеристики и размеру. Некоторые ее виды вы можете видеть на фото.

Источник: http://agronom.expert/posadka/ogorod/bobovye/fasol/chem-otlichayutsya-sparzhevaya-i-struchkovaya.html

Описание и свойства растения

После появления овоща в Европе селекционные институты работали над получением видов, не образующих пергаментного слоя внутри лопаток. Сегодня с кустов спаржевых сортов собирают удлинённые диетические плоды цилиндрической формы, которые долго сохраняют сочность створок.

Особенности

Названием вид обязан вкусу, напоминающему молодые побеги спаржи. Основная особенность, отличающая спаржевую фасоль от обыкновенной, – отсутствие плёнки и жёстких волокон у лопаток. Также форма стручка выделяет вид: они удлинённые и узкие.

У культуры три типа строения:

Кустовой – 30-50 см.
Полувьющийся – около 2 м.
Вьющийся – 2-5 м.

И стручки, и побеги могут быть окрашены в разнообразные цвета – от зелёной фасоли до фиолетовой. В длину створки некоторых азиатских сортов достигают 120 см. Среди разнообразия гибридов есть теневыносливые, которые хорошо растут вблизи деревьев и сооружений.

Польза и вред спаржевой фасоли

У спаржевой фасоли множество полезных свойств и высокая пищевая ценность. По химическому составу бобы богаты углеводами, белком, клетчаткой и витаминными комплексами, что делает их незаменимыми при включении в диетический рацион без вреда для фигуры.

Важные свойства спаржевой фасоли – чем она так полезна:

способствует активной борьбе с инфекциями ЖКТ и стабилизирует его работу;
обогащает клетки кислородом;
нормализует гормональный фон;
снижает уровень сахара в крови.

Навредить фасоль, которую называют кенийской из-за большой доли экспорта этого вида из Кении, может только в случае безмерного потребления бобов. При заболеваниях ЖКТ следует проконсультироваться с диетологом относительно меню с включением овоща. Единственное противопоказание – индивидуальная непереносимость компонентов состава.

Источник: http://ogorod-bez-hlopot.ru/sparzhevaya-fasol-sorta.html

Особенности выращивания

Сроки высадки фасоли на участке напрямую зависят от погодных условий. В южных регионах приступать к посеву можно в начале мая. На более прохладной местности лучше дождаться полного окончания заморозков. Для правильного и активного роста растения важно, чтобы грунт хорошо прогрелся. Кусты развиваются при средней температуре более 15 градусов. В случае наступления неожиданных заморозков следует воспользоваться укрывным материалом, и с его помощью искусственно создать тепличные условия.

Перед высадкой необходимо подготовить грядку. Сначала грунт следует тщательно перекопать, очистить от остатков предшествующих культур и внести минеральные или органические подкормки. Семена фасоли закладывают на глубину около 5 см, оставляя между кустами расстояние 10-20 см, а между рядами 30-50 см. Соблюдение пространственной изоляции необходимо для активного роста и плодоношения.

При нарушении данного правила корневые системы нескольких кустов будут переплетаться друг с другом, что может привести к гибели растений и количественному сокращению урожая. Чтобы кусты не замерзли в случае перепада температур, а листья и цветы не опадали, можно накрыть саженцы пленочным материалом, который помогает удерживать влагу и тепло.

К основным правилам, которых стоит придерживаться при выращивании культуры, относятся регулярный полив, рыхление, визуальный осмотр на предмет появления сорной травы и борьба с вредителями. При заболевании растений или поражении опасными насекомыми стоит обработать землю удобрениями инсектицидного ряда, а поврежденные части кустов уничтожить. Чтобы предотвратить появление вредителей, стоит вносить соответствующие подкормки еще на этапе посева семян.

Источник: http://dachamechty.ru/fasol/sparzhevaya.html

Классификация сортов

Мнение о том, что сорта спаржевой фасоли отличаются только цветом бобов (желтые, зелёные), ошибочно. Многообразие гибридов овощной культуры для удобства классифицируют по таким параметрам:

длина стручков и количество в них бобов;
форма семян – с эллипсовидным или круглым поперечным сечением;
тип развития – кустовое или вьющееся;
срок созревания – ранние, средне- и позднеспелые;
урожайность;
применение – универсальные, для консервации, только для еды в свежем виде.

Наиболее распространённая классификация – по срокам созревания. Благодаря именно этому параметру сорта легче подбирать для разных регионов. Для южных подходят все, а вот для северных – раннеспелые. Поздние можно выращивать, но только через рассаду либо в закрытом грунте.

К сведению!

Выбирая овощ по урожайности, не стоит забывать, что бобы у самых продуктивных гибридов не всегда самые вкусные.

Источник: http://ogorod-bez-hlopot.ru/sparzhevaya-fasol-sorta.html

Урожайные сорта спаржевой фасоли

Хорошим параметром урожайности считается сбор 2-3 кг побегов с 1 квадратного метра посадок. Однако усилия селекционеров привели к тому, что существуют сорта, приносящие и 4-4,5 кг плодов.

К наиболее урожайным видам спаржевой фасоли относятся:

Герда – это один из лучших сортов. Он считается раннеспелым и отличается универсальностью в использовании. Лиана по высоте достигает 3 м. По мере развития на ней появляется множество светло-желтых стручков. Параметры урожайности составляют 4 кг с 1 квадратного метра.
Турчанка – для этого сорта характерна высокая урожайность. При использовании пленочных укрытий и опор этот параметр может достигать 4,3-4,5 кг. Растение имеет длинные светло-зеленые стручки, которые можно замораживать и консервировать.

Для сорта Турчанка характерны необычные пестрые стручки

Источник: http://ogorodguru.com/ovoshhi/sparzhevaya-fasol

Сбор урожая

Своевременный сбор урожая — одно из главных условий получения качественной продукции. Спустя 2–3 недели после цветения на растениях образуются завязи, которые будут готовы к уборке примерно через 10 дней. Регулярное срывание стручков способствует образованию новых завязей и, таким образом, увеличению урожая.

Спаржевую фасоль собирают выборочно в период молочной спелости, то есть не дожидаясь, когда плоды начнут затвердевать. Длина стручков к этому времени достигнет 10–20 см (в зависимости от сорта), а семечко внутри должно быть размером с пшеничное. Переросшие, перезревшие стручки даже лучших сортов будут волокнистыми и жёсткими; их лучше оставить на грядке и дождаться полного созревания семян, которые затем можно использовать в пищу или сохранить для посадки в следующем году.

Видео: как собрать и сохранить семена спаржевой фасоли

Источник: http://dacha.help/ovoshchi/bobovyie/sparzhevaya-fasol-vyirashhivanie-i-uhod

Стручковая и спаржевая фасоль: польза и применение

Так как спаржевая фасоль – это более мягкая и менее зрелая стручковая фасоль, она содержит в себе все те же питательные вещества, что и обычная. Соответственно, и применение в кулинарии спаржевой и стручковой разновидностей очень похоже. Итак, что же полезного в этой бобовой культуре? Как ее готовить? Ответы вы найдете ниже.

Польза и вред

Стручковая фасоль – популярный продукт во многих странах мира. И дело не только в ее приятном вкусе. Эта культура содержит огромное количество полезных микроэлементов. В ней присутствуют витамины А, С, В1, В2, Е, а также макро- и микроэлементы:

Кальций, который чрезвычайно важен для поддержания здоровья человеческого скелета и суставов, способствует здоровому росту волос и ногтей.
Калий, важный при борьбе со склерозом и поддерживающий работу сердца.
Фосфор и цинк, нормализующие обмен жиров в организме и поддерживающие здоровый гормональный фон.
Лецитин, укрепляющий стенки сосудов.
Железо, нормализующее работу головного мозга и участвующее в кроветворении.
Фолиевая кислота, которая содержится именно в лопатках стручковой фасоли — она особенно полезна беременным женщинам, так как способствует здоровому развитию плода, а также помогает преодолеть депрессию.

Многие считают, что фасоль калорийный продукт, но это миф. Она содержит минимум калорий — 25 ккал в 100 г. Наполняющая ее клетчатка делает стручки просто незаменимым продуктом, а содержащийся в бобовой культуре белок нормализует пищеварение. По содержанию белка бобы соперничают с мясными продуктами.

Однако необходимо сказать и о существующих минусах употребления этой бобовой культуры:

Людям с некоторыми болезнями (гастритом, язвой желудка, колитом, подагрой и пр.) не рекомендуется употреблять в пищу бобовые, в том числе стручковую фасоль.
Бобовые при попадании в кишечник человека могут привести к метеоризму. Однако этой проблемы легко избежать: сливайте первую воду при варке лопаток, а также употребляйте фасоль в пищу со специями, снижающими газообразование.

Применение в кулинарии

Стручковую и спаржевую фасоль используют в кулинарии многих народов мира. Их тушат, варят, жарят и даже маринуют.

Приведем основные правила, которые необходимо помнить при готовке бобов:

При приготовлении спаржевой стручковой фасоли помните, что перед добавлением в любое из блюд ее необходимо предварительно сварить в подсоленной кипящей воде. Если это стручковая фасоль не спаржевого типа (с грубыми створками), волокна предварительно очищают, так как даже варка не сделает их мягче.
После варки ее уже можно подавать как полноценный гарнир к мясу или рыбе либо как отдельное блюдо (самое простое – отварные стручки смазать сливочным маслом и посыпать зеленью). А можно продолжить готовить: потушить или обжарить с яйцом или овощами.
При добавлении к стручкам обжаренных гренок блюдо обретет новый изысканий вкус. Если вы решили приготовить стручки с другими овощами, самые лучшие сочетания продукта – это брокколи, морковь, болгарский перец, помидоры и лук.
Готовое блюдо можно заправить соусом. В качестве соуса подходят оливковое масло, лимонная кислота, сметана или майонез с мелко порубленной зеленью и (при желании) чесноком.
Готовые стручки используют в качестве основы для различных салатов.
Фасоль отлично гармонирует с грибами, что позволяет воплотить многие кулинарные фантазии.
Лопатки прекрасно подходят для консервации или заморозки. При этом замороженные стручки стопроцентно сохраняют полезные свойства.

Важно! При шоковой заморозке сохраняются все полезные вещества. При термической обработке нейтрализуются яды и вредные вещества, содержащиеся в овоще.

Источник: http://agronom.expert/posadka/ogorod/bobovye/fasol/chem-otlichayutsya-sparzhevaya-i-struchkovaya.html

Отзывы

Спаржевая фасоль содержит разнообразные полезные вещества и витамины, особенно хороши её молодые стручки. Посев этой культуры на дачных участках и уход за ней довольно просты: агротехника аналогична выращиванию гороха, только посев осуществляется несколько позже. Поступление урожая продолжается с середины лета до сентября. Благодаря всему этому, спаржевая фасоль пользуется всё возрастающей популярностью у огородников.

Автор: Семён Владимиров
Распечатать

Оцените статью:

(2 голоса, среднее: 5 из 5)

Источник: http://diz-cafe.com/sad-ogorod/sparzhevaya-fasol-vyirashhivanie-i-uhod.html

Отзывы

Ольга, г. Калининград
«Испробовала много сортов стручковой фасоли, нравится «Золотая сакса» – она без волокна – и «Блюхильда» из вьющихся. Хотя до недавнего времени ценила только кустовые формы. Но увидев, как бобовая культура красиво украшает забор, стала сеять и лиановидные гибриды. А чтобы дольше наслаждаться вкусными плодами, стручки я замораживаю».

Светлана, г. Казань
«Решила попробовать вырастить спаржевую фасоль сорта «Масляный король». Результат порадовал. Сеяла сухие семена, не стала тратить время на замачивание. Всхожесть – 100 %. Урожай был хорошим, а вкус у плодов – отменным».

Вырастить спаржевую фасоль не составляет много труда. Главное – подобрать районированный сорт с учётом климатических особенностей региона возделывания.

Источник: http://ogorod-bez-hlopot.ru/sparzhevaya-fasol-sorta.html

Отзывы

Инна, 45 лет
Я постоянно выращиваю на своем участке спаржевую фасоль. Особенно нравится она в замороженном виде. Это отличный способ сохранить свежий продукт на долгое время, не тратя при этом много времени на заготовку.

Лариса, 39 лет
Мы спаржевую фасоль выращиваем только для себя. Это отличный, диетический продукт с низкой калорийностью и высокими питательными свойствами. Растение не требует тщательного ухода и дает хорошие урожаи.

Источник: http://zemeljka.ru/luchshie-sorta-sparzhevoj-fasoli.html

Отзывы

Лина, Саратовская область
Высаживаю постоянно сорт Масляный король. Считаю его лучшим из стручковых видов. Очень вкусные и приятные стручки, красиво выглядят в салатах, в гарнирах. На зиму замораживаю, потом только достаю из морозилки и сразу на сковороду. Пробовала разные сорта, но все-таки этот нам полюбился больше всех.

Инна, Ростовская область
У меня растет спаржевая Сакса без волокна. Зреет быстро, за что и ценим. В прошлом году успели в два оборота сделать. Стручки раскладываю в пакеты и в морозилку Едим всю зиму. Обычную фасоль не особо в семье едят, а эту уплетают моментально. Вкусно с чесноком и соусами, с томатами, как отдельный гарнир, так и в миксах.

Спаржевые виды фасоли успешно зарекомендовали себя на участках российских огородников. Благодаря разнообразию сортов, можно вырастить урожай полезных и вкусных нежных стручков не только в южных регионах, но и в зонах рискованного земледелия.

Источник: http://zelenj.ru/sparzhevaya-fasol-osobennosti-sorta-opisanie-foto.html

Отзывы

Екатерина, Тверь
Не нарадуюсь спаржевой фасоли. Семена впервые посеяла три года назад, и уже в первое лето в июле мои кусты дали такой отличный урожай фасоли! Садила Серенгети, Голубое озеро и еще Мавританку. Выбирала просто по названию, но ни один кустик не подвел!

Николай, Подмосковье
У меня дочь очень любит такую фасоль, поэтому решил поэкспериментировать. Высадил по периметру грядок с картошкой, росла очень хорошо. У меня был сорт Факир, это подтип вигны. Обязательно нужны опоры, я колья делал. Еще потом прищипывал, чтобы не тянулись сильно вверх кусты. Эта культура очень хорошо оздоравливает почву, так что польза у спаржевой фасоли не только для организма, но и для огорода.

Спаржевая фасоль в последние годы входит в число популярных у огородников России огородных культур. Правильный подбор сортов и полноценный уход позволит получить урожай даже в условиях непростого умеренного климата.

Источник: http://sveklon.ru/sparzhevaya-fasol

Выращивание Спаржевой Фасоли | Образцовая Усадьба

Немного истории

Южная и Центральная Америка – это родина стручковой фасоли, а ее культивация в нашей стране началась приблизительно в конце 16-го века. Кроме того что стручковая фасоль вкусная, она еще и довольно полезная. В ней содержатся легко усваиваемые белки, которые по своему составу очень близки к белкам мяса, поэтому вегетарианцы успешным образом заменяют фасолью мясо. К тому же, в состав фасоли стручковой входят соли кальция, железа, фосфора, провитамин A, витамины B1, B2, C. Фасоль стручковая является прекрасным источником энергии для организма человека.

Требования к почве

В нашей стране осуществляют выращивание плетущихся и кустовых видов фасоли стручковой. Для культивирования фасоли лучшими почвами являются супеси или средние и легкие суглинки. Почва должна быть с умеренной влажностью. На тяжелых холодных почвах, в которых грунтовые воды залегают очень высоко, данная культура растет неблагоприятно. Для выращивания спаржевой фасоли необходимо подобрать участок, который защищен от ветра и очищен от различных сорняков.

Температурный режим

Поскольку фасоль стручковая – это теплолюбивая культура, то участок обязательно должен хорошо прогреваться и освещаться, однако допускается немного тени. Для прорастания семян оптимальной температурой является 20-25 градусов тепла. При такой же температуре она будет хорошо расти и развиваться. Стручковая фасоль к тому же нуждается в хороших поливах. У культуры при качественных поливах будут мясистые стручки и обильное плодоношение.

Посев в грунт

Лучшее время высева для фасоли – это июнь, когда уже началась постоянная теплая погода, но высевать фасоль можно сразу после того, как закончатся весенние последние заморозки. Оптимальная температура для произрастания семян стручковой фасоли темной окраски немного меньше, нежели для белых семян (на 2-3 градуса). В ходе прорастания семян их необходимо обильно поливать. Непосредственно перед посевом семена надо замочить. Сеять их нужно на расстоянии порядка 10 сантиметров между ямками и 30-40 сантиметров между рядками на глубину в 3-5 сантиметров. В каждую ямку надо класть не меньше двух семян. Норма высева семян фасоли стручковой – 90-120 грамм на метр квадратный.

В зависимости от сорта всходы фасоли стручковой появляются спустя 20-25 дней после высева. После всходов необходимо оставить в ямке по одному ростку, который самый лучший. Растения надо слегка окучивать, когда они достигают высоты в 8-10 сантиметров.

Выращивание стручковой фасоли

В уход за ней входит следующее: рыхление междурядий, обильные поливы, поддержание влажности почвы, прополка сорняков. К тому же, чтобы увеличить содержание белков в бобах и улучшить урожайность необходимо подкармливать растения фосфорными и калийными удобрениями. А если Вы выращиваете сорт вьющейся фасоли, то Вам надо соорудить опоры и подвязывать к ним растения. Выбирая сорта вьющейся стручковой фасоли надо ее рост ограничивать, то есть, как только растение достигнет двух метров длину, нужно его верхушку прищипнуть. Иначе про урожай можете забыть.

Плодоношение у фасоли стручковой начинается по-разному. Все решает сорт, который Вы выбрали. Ведь раннеспелые сорта спаржевой фасоли принесут урожай после всходов спустя 50-60 дней, средние и среднеранние сорта начинают давать плоды спустя 70-80 и 60-70 дней соответственно. А вот сорта среднеспелой и поздней фасоли – только спустя 90-100 и 110-130 дней.

Начало плодоношения приходит на июль месяц, а заканчивается оно в сентябре. Собирать плоды необходимо много раз. Как правило, стручковую фасоль за сезон собирают пять раз и больше. Осуществлять сбор урожая надо тогда, когда плоды еще не совсем дозрели.

простых зеленых бобов на сковороде — Здоровые сезонные рецепты

Эти простые зеленые бобы, приготовленные на сковороде, станут прекрасным здоровым гарниром. Все, что вам нужно, это стопка свежей стручковой фасоли, одна кастрюля, чеснок, оливковое масло и немного специй! Вот и все! Так что, если вы никогда не пробовали делать обжаренные зеленые бобы, вы влюбитесь в то, насколько легко их приготовить!

Изначально я поделился этим рецептом 10 июля 2015 года. Сегодня я обновил текст.

Я так рада, что вы попробуете эти простые зеленые бобы на сковороде.Это один из моих самых любимых рецептов.

На самом деле я готовил стручковые бобы таким способом с подросткового возраста и учился готовить. Мой отец придумал эту технику приготовления, и с тех пор мы оба делаем ее такой.

Что такое зеленая фасоль

Зеленая фасоль и стручковая фасоль — одно и то же?

Phaseolus vulgaris: Да, стручковая фасоль и стручковая фасоль — это одно и то же. Зеленая фасоль — это разновидность фасоли (Phaseolus vulgaris), которая на самом деле может быть желтой или пурпурной.Узнать больше о сортах и купить семена зеленой фасоли можно здесь.
Другие названия зеленой фасоли: Фасоль верт, фасоль, восковая фасоль и филе — это то же самое, что и зеленая фасоль. Haricot Vert более тонкие и нежные, их нужно собирать, когда они меньше. На рынке восковые бобы обычно желтые.
Что такое зеленая фасоль: Зеленая фасоль — нежное однолетнее растение семейства бобовых, которое также включает гарбанзо, горох, чечевицу и арахис.Их едят свежими (в отличие от сушеных бобов, которые выращивают для получения зрелых бобовых семян).
Полюс против кустарниковой фасоли: Зеленая фасоль может быть кустовой или полевой, просто у них разные привычки роста. Вы можете узнать больше о выращивании стручковой фасоли здесь.

Покупка зеленой фасоли

Я бы посоветовал вам ненадолго зайти в продуктовый магазин и выбрать самые красивые зеленые бобы. Если не все бобы выглядят великолепно, я буквально стою там и выбираю, какие бобы положить в мою сумку.
Выберите свежую стручковую фасоль без морщин или пятен, которые становятся мягкими.

Способы приготовления зеленой фасоли

Если вы один из тех, кому не повезло, кто когда-либо сталкивался с консистенцией зеленых бобов, * поднимает руку *, то вы знаете, насколько плохи могут быть дела с зеленой фасолью, если она не приготовлена правильно. {Кроме того: когда я был ребенком, моя мама всегда готовила салат «Нисуаз» из консервированных зеленых бобов, и я всегда думал, что они такие странные!} В любом случае, независимо от того, что вы делаете, готовя зеленые бобы, главное — не пережарить их.

Как долго варить стручковую фасоль: Как правило, вы можете приготовить ее от сырых до нежных до хрустящей корочки примерно за 4 минуты. Особенно это актуально при приготовлении на пару и кипячении. Тем не менее, есть несколько способов приготовления стручковой фасоли, и время приготовления будет зависеть от нее.

Тушеная зеленая фасоль

Обжарить зеленую фасоль так просто, потому что нужна всего одна сковорода. Я расскажу, как это сделать, ниже.

Зеленая фасоль на пару

Жареная зеленая фасоль

Я люблю готовить жареные зеленые бобы, особенно в прохладную погоду, и я не против, чтобы духовка была включена.Вы можете увидеть полные инструкции о том, как жарить стручковые бобы, здесь, в моем рецепте жареной зеленой фасоли с миндалем и тимьяном.

Варка или бланширование

Если вы хотите приготовить зеленую фасоль заранее и не хотите делать запеканку, то бланшируйте ее в кипящей воде, а затем шокируете в ледяной ванне. Например, в этом рецепте зеленых бобов с апельсином и имбирем вы затем разогреете их на сковороде.

Как приготовить простую зеленую фасоль на сковороде

Обрежьте концы стержня. Легкий способ сделать это — выровнять горстку стеблей вместе, а затем отрезать их ножом. Думаю, этот метод быстрее, чем отламывать их вручную.
Затем выберите большую сковороду. У нас есть большая чугунная сковорода, которую я использую для этого рецепта. Вам понадобится крышка, поэтому убедитесь, что у выбранной вами сковороды есть крышка, с которой она будет работать. (Примечание: при необходимости подойдет и лист алюминиевой фольги.)
Добавьте масло в сковороду и дайте ему нагреться. После цветения хлопьев красного перца в масле добавьте зеленую фасоль, чтобы она стала пузырящейся и подрумянилась. Этот шаг занимает немного времени просто потому, что сковорода настолько заполнена, и требуется время, чтобы масса зеленой фасоли коснулась сковороды.
После этого можно добавить чеснок. Если вы сделаете это раньше, он может загореться. Готовьте, пока он не станет ароматным, но не пригорит.
Затем долейте воду. Добавление воды предотвратит подрумянивание, но при этом образуется пар, поэтому вы можете удерживать его крышкой и готовить фасоль.
Как узнать, что они готовы: Через пару минут они станут ярко-зелеными и приготовятся до хрустящей нежности. Вот и все!

Еще простые овощные гарниры

Спасибо за внимание! Если вы приготовите этот рецепт, пожалуйста, вернитесь и оставьте оценку и оставьте отзыв! А если вы здесь новичок, вы можете подписаться на мой список рассылки или подписаться на меня в Instagram, чтобы быть в курсе последних сообщений.

Удачной готовки!

~ Кэти

Распечатать

Описание

Эти простые зеленые бобы, приготовленные на сковороде, станут прекрасным здоровым гарниром.Они сделаны в одной кастрюле с чесноком, оливковым маслом и небольшим количеством специй. Они веганские, палео и, естественно, не содержат глютен.

Шкала 1x2x3x

Состав

2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
½ чайной ложки хлопьев красного перца, или по вкусу
Зеленая фасоль 1,5 фунта, обрезанная
2 измельченных зубчика чеснока
½ чайной ложки грубой кошерной соли
2 столовые ложки воды

Инструкции

Нагрейте масло в большой сковороде на среднем или сильном огне.Добавьте хлопья красного перца и перемешайте, чтобы перец покрылся маслом. Добавьте стручковую фасоль и готовьте, часто помешивая, 5-7 минут, пока фасоль не станет пузырящейся и не станет коричневой. Добавьте чеснок и соль и готовьте, постоянно помешивая, примерно 30 секунд, пока чеснок не станет ароматным и не подрумянится. Добавьте воды и сразу накройте. Готовьте под крышкой, пока бобы не станут ярко-зелеными и нежными, 1-2 минуты. Подавать немедленно.

Банкноты

Для обрезки бобов: Конец стебля бобов жесткий и волокнистый.Это необходимо удалить. Чтобы сделать это легко, выровняйте горсть бобов так, чтобы стебли смотрели в одном направлении. Отрежьте их все сразу. Нет необходимости отрезать заостренный кончик.

Сковорода: У нас есть хорошая большая чугунная сковорода, которую я люблю использовать для этого рецепта. Вам понадобится крышка, поэтому убедитесь, что у выбранной вами сковороды есть крышка, с которой она будет работать. (Примечание: при необходимости подойдет и лист алюминиевой фольги.)

Питание

Размер порции: 1 чашка
Калорий: 70
Сахар: 0 г
Натрий: 230 мг
Жиры: 5 г
Насыщенные жиры: 0.5 г
Углеводы: 6 г
Клетчатка: 2 г
Белок: 1 г

Жареная зеленая фасоль с пармезаном — Skinnytaste

Жареная зеленая фасоль , посыпанная пармезаном, получается идеально обугленной и нежной — НАСТОЛЬКО хорошо, я могу буквально съесть всю партию из четырех ингредиентов!

Жареная зеленая фасоль с пармезаном

Я не поклонник вареных или мягких зеленых бобов, поэтому люблю их жареные.Они получаются нежными, но хрустящими и очень вкусными, особенно в качестве гарнира к таким блюдам, как жареный цыпленок с розмарином и лимоном! Попробуйте и эти завернутые в бекон! А если стручковая фасоль не нравится, вы можете попробовать ее со спаржей.

Легкий гарнир, который я готовлю довольно часто, вы можете приправить их, как вам нравится, добавить немного измельченного красного перца для небольшого пика или оставить пармезан, чтобы он не содержал молочных продуктов. Если вы хотите удвоить рецепт, я предлагаю использовать два противня.Для достижения наилучших результатов сразу же подавайте их из духовки.

Как приготовить жареную зеленую фасоль

Еще рецепты из зеленой фасоли

Жареная зеленая фасоль с пармезаном

55 ккал 2.5 Белок 6.5 Углеводы 3 жира

Время приготовления: 5 минут

Время приготовления: 15 минут

Общее время: 20 минут

Жареная зеленая фасоль, посыпанная пармезаном, получается идеально обугленной и нежной — НАСТОЛЬКО хорошо, я могу буквально съесть всю партию из четырех ингредиентов!

12 унций зеленой фасоли, обрезанной (убедитесь, что она сухая)
2 чайных ложки оливкового масла
кошерная соль + свежий треснувший перец по вкусу
1/4 чайной ложки чесночного порошка
1 1/2 столовые ложки тертого пармезана, опустить для всего 30

Разогрейте духовку до 425 ° F.Выстелите противень алюминием для облегчения очистки.
Выложите стручковые бобы на противень и сбрызните их маслом. Приправить солью, перцем и чесночным порошком и перемешать до равномерного покрытия.
Разложите их на противне так, чтобы все они лежали ровно, и поместите на нижнюю треть духовки.
Выпекать 10 минут, встряхнуть сковороду, чтобы она перевернулась; выпекать 5 дополнительных минут.
Вынуть из духовки и посыпать тертым сыром.

Порция: 1 чашка, калорийность: 55 ккал, углеводы: 6,5 г, белок: 2,5 г, жиры: 3 г, насыщенные жиры: 1 г, холестерин: 1,5 мг, натрий: 37 мг, клетчатка: 3 г

Blue Smart Points: 1

Зеленых смарт-очков: 1

Фиолетовых умных очков: 1

Очки +: 1

Ключевые слова: жареные зеленые бобы с пармезаном, рецепт жареных зеленых бобов с пармезаном, жареные зеленые бобы с пармезаном, жареные зеленые бобы с пармезаном

Зеленая фасоль: как ее вырастить

Описание

Рисунок 1.Зеленая фасоль, растущая в саду.

Общее описание: Стручковая фасоль, также называемая «зеленой фасолью» или «стручковой фасолью» (хотя большинство современных сортов не имеет стручков), собирают, когда стручки содержат незрелые семена, а стручки все еще остаются сочными.

Типы: Стручки фасоли могут быть зелеными, пурпурными или желтыми (восковые бобы), а также могут быть как округлые, так и плоские (романо).

Привычки роста: Привычки роста фасоли включают кустарниковую фасоль, стручковую фасоль и полупустынную фасоль (короче стручковой фасоли).Полюсные бобы — это вьющиеся лозы, вырастающие до шести футов, а иногда и выше, которые необходимо поддерживать. Полевые бобы цветут непрерывно, производя новые стручки в течение всего сезона, в то время как кустовые бобы, как правило, дают все стручки в течение одной-трех недель.

Интересный факт: Записи о выращивании и употреблении в пищу бобов были найдены в египетских гробницах и в Ветхом Завете.

Посадка

Рисунок 2. График посадки и сбора зеленой фасоли.

Посев: Высаживайте семена прямо в сад, когда опасность заморозков миновала и почва полностью прогрелась. Выберите участок в саду, на котором в прошлом году не росли бобы. Посадите кустовую фасоль примерно на 1 дюйм глубиной и на расстоянии 2–4 дюймов друг от друга в ряду. В более засушливых районах штата их можно сажать двухрядными рядами на расстоянии 6 дюймов друг от друга. Бобы следует сажать на расстоянии 4-6 дюймов друг от друга (или 4-6 семян на холмах, расположенных на расстоянии 3 фута друг от друга), и они должны быть снабжены решеткой для роста растения.Если вы не выращивали фасоль в течение последних нескольких лет, использование инокулянта Rhizobium на семенах может повысить урожайность.

Временная шкала: Посадите фасоль после того, как пройдет мороз (рис. 2). Дни сбора урожая варьируются от 50 до 70 дней.

Решетка: Опоры для бобов следует устанавливать во время посадки. Сделайте простую решетку из шестифутовых кольев и шпагата или сделайте вигвам из бамбуковых шестов или длинных веток. Посадите семена в ряд перед решеткой или по кругу вокруг решетки вигвама.

Полив: Держите почву влажной, но не сырой; дайте поверхности почвы высохнуть на глубину до полдюйма между поливами. В среднем для бобов требуется около 2,5 см воды в неделю. Следите за тем, чтобы бобы оставались влажными во время и после цветения, чтобы получить лучший урожай и стручки правильной формы.

Мульчирование: Мульчирование помогает поддерживать равномерное увлажнение почвы, а также уменьшает количество сорняков.

Прополка: Частая неглубокая обработка почвы убьет сорняки, прежде чем они станут проблемой.У бобов неглубокие корни, поэтому не рыхите глубоко.

Удобрение: Бобы относятся к бобовым и не требуют дополнительных азотных удобрений.

Урожай

Урожай: Срезанные бобы можно собирать на любой стадии формирования стручков, пока не станет очевидной форма отдельных семян внутри, что приведет к их вздутию. После этой стадии стручки обычно менее сочные и более волокнистые. Однако стручки можно собрать на этом более продвинутом этапе и очистить от скорлупы, чтобы использовать мягкие свежие семена фасоли.Собирайте бобы после того, как с растений стеет роса, и они полностью высохнут. Сбор бобов с влажных растений может распространить бактериальный ожог бобов — болезнь, которая серьезно повреждает растения. Будьте осторожны, чтобы не сломать стебли или ветви, которые у большинства сортов бобов ломкие. После сбора последнего урожая удалите все растения из сада, чтобы уменьшить проблемы с болезнями в будущем.

Средняя урожайность: От 3 до 4 фунтов на 10-футовый ряд.

Хранение и подготовка

Хранение: Храните фасоль в относительно прохладном и влажном месте, в идеале при температуре около 45 ° F.Они могут выдержать несколько дней в холодильнике, но затем появятся мокрые пятна или потемнение.

Советы по приготовлению: Зеленые бобы очень вкусны, если их слегка бланшировать (готовить достаточно долго, чтобы они потемнели). Дополнительные сведения см. В разделе «Выбери! Попытайся! Нравится это! Сохрани это! Страница зеленой фасоли.

Пищевая ценность: С высоким содержанием белка, низким содержанием калорий, высоким содержанием клетчатки, низким содержанием жира и высоким содержанием витамина B.

Обжаренная зеленая фасоль — пара поваров

Это лучшая обжаренная стручковая фасоль: легкий гарнир, наполненный ароматом! Вот секрет, как их обжарить до совершенства.

Ярко-зеленая стручковая фасоль немного недооценена, если вы спросите нас. Но из них получается идеальный гарнир из : вкусный, полезный и простой в приготовлении. Они отлично приготовлены на пару или в жареном виде, но как их приготовить? Обжаренная зеленая фасоль ! Это может показаться слишком простым, но для идеального обжаривания зеленой фасоли вам понадобится несколько приемов. Этот рецепт — наш проверенный и надежный метод, который работает каждый раз. Это легко сделать для буднего вечера, но достаточно модно для вечеринки.Вот что вам нужно знать!

Как обжарить стручковую фасоль

Конечно, вы можете просто бросить стручковую фасоль прямо в сковороду и начать тушить. Но вот в чем дело: сковорода начинает сохнуть еще до того, как фасоль полностью приготовится. Как лучше обжарить стручковую фасоль? Сначала готовьте их на сковороде, а затем готовьте тушеное мясо. Этот метод очень хорошо работает с более жесткими овощами, такими как обжаренная на сковороде брокколи или обжаренная брокколи. Вот основные этапы обжаривания стручковой фасоли:

Пар. Добавьте бобы в сковороду с небольшим количеством воды. Готовьте на среднем огне 4 минуты под крышкой.
Отварите воду. Снимите крышку и готовьте примерно 1 минуту, пока не испарится оставшаяся вода.
Saute! Теперь, когда бобы размягчены, добавьте оливковое масло или сливочное масло и обжарьте бобы в течение 2 минут, пока они не станут мягкими, но все еще ярко-зелеными!

Выбирайте ярко-зеленые и хрустящие нежные продукты: избегайте переваривания!

Самая большая проблема, с которой большинство людей сталкивается с обжаренной зеленой фасолью? Переварили. Даже на минуту или две дольше, и бобы станут темно-зелеными и мягкими. У них прекрасный вкус, но текстура не так желательна. Вот несколько советов, как избежать переваривания стручковой фасоли:

Попробуйте часто. Как только вы увидите, что фасоль стала нежной, вытащите ее вилкой и дайте ей попробовать! Если он слишком хрустящий, продолжайте. Продолжайте пробовать, пока не получите то, что хотите.
Воздух на ранней стороне. Если сомневаетесь, потяните их раньше, чем позже.Даже за несколько минут можно сделать сырые зеленые бобы: а это никому не нравится!

Приправа для обжаренной стручковой фасоли

Что нужно для заправки обжаренной стручковой фасоли? На самом деле очень мало! Зеленые бобы хорошо сочетаются с простыми ароматами, поэтому их не нужно много, чтобы их приукрасить. Вот что вам понадобится для этого рецепта:

Соль и перец. Это 100% самое главное! Вы должны посолить фасоль до совершенства. Это означает, что когда вы его откусите, оно будет на вкус приправленным, но не соленым.Как и в приготовлении пищи, вам нужно попробовать ее на вкус, чтобы довести ее до нужного уровня.
Лимонный сок и цедра. Зеленая фасоль Lemony всегда восхитительна! Здесь мы использовали и сок лимона, и цедру лимона, но при желании цедру можно не использовать. Свежие цитрусовые всегда придают бобам невероятный вкус. Мы используем трюк с добавлением лимонного сока во многих наших рецептах обжаренных овощей.

Как обрезать стручковую фасоль

Вы когда-нибудь чувствовали, что для обрезки стручковой фасоли требуется вечно ? Вот быстрый способ, который мы нашли, чтобы вы не тратили слишком много времени на приготовление обжаренных зеленых бобов.Лучший способ быстрой обрезки стручковой фасоли, который мы обнаружили, — это:

Выровняйте их: Возьмите горсть (примерно 15–20 зерен) и поместите их на разделочную доску. Работая быстро, сделайте однородную кучу, выровняв их по длине. Необязательно, чтобы все они смотрели одинаково, или они могут быть такими, если хотите. Для этого рецепта мы отрезали только концы стебля, а другой конец оставили неотрезанным.
Отрежьте один конец: Совместите все концы с острием ножа.Возьмите их в одну руку и отрежьте концы ножом.
Переверните и нарежьте другую (необязательно): Если вы подрезаете фасоль, чтобы она была небольшого размера, быстро переверните фасоль в другую сторону, а затем подтолкните их к лезвию ножа, чтобы другие концы совпали. Возьмите ворс и отрежьте другие концы.

Хранение остатков

Обжаренные зеленые бобы сразу после приготовления выглядят очень красиво и ярко-зелеными. Но примите к сведению! Хранилище изменений игры:

Зеленый цвет тускнеет в холодильнике .Хотя бобы тускнеют до темно-зеленого цвета, они по-прежнему имеют прекрасный вкус! Так что это не должно быть проблемой, если вы не собирались подавать их гостям. Не рекомендуем готовить этот рецепт заранее!
Зеленые бобы хранятся в холодильнике до 3 дней. Поместите их в герметичный контейнер, и они могут прослужить еще дольше.
Как сохранить цвет зеленой фасоли? Бланшируйте их! Перейдите к салату Нисуаз и следуйте инструкциям по приготовлению стручковой фасоли.

Зеленая фасоль питательная

И последнее: зачем есть стручковую фасоль? Что ж, они набиты хорошими вещами! Как и многие зеленые овощи, зеленая фасоль имеет то, что нужно вашему организму в течение дня.Вот некоторые из основных моментов (источник):

Зеленая фасоль — низкокалорийный продукт. В 1 стакане сырых зеленых бобов всего 31 калория.
Зеленые бобы содержат клетчатку. В 1 стакане сырых бобов содержится 2,7 грамма клетчатки, или около 8% от вашей дневной потребности.
Зеленые бобы содержат много витамина С и других витаминов. В 1 стакане сырых бобов содержится около 25% дневной нормы витамина С.

Этот рецепт обжаренной стручковой фасоли…

Вегетарианские, веганские, растительные, без молочных продуктов и без глютена.

Распечатать часы значок часов

Описание

1 фунт свежей зеленой фасоли
1 лук-шалот (необязательно, но рекомендуется)
1 столовая ложка оливкового масла или сливочного масла
½ чайной ложки кошерной соли
2 столовые ложки свежего лимонного сока (и цедра 1/2 лимона по желанию)
Перец черный свежемолотый

Обрежьте стручковую фасоль.Измельчите лук-шалот.
Поместите фасоль в большую сковороду и добавьте & frac13; стакан воды. Нагрейте на среднем или сильном огне. Как только вода закипит, накройте сковороду и варите фасоль в течение 4 минут. Затем снимите крышку и готовьте, пока вода полностью не испарится, около 1 минуты или 2 минуты.
После того, как вся вода выкипит, добавьте оливковое масло или сливочное масло, измельченный лук-шалот и кошерную соль (будьте осторожны, потому что любая дополнительная влага может вызвать кратковременное плевание бобов). Обжаривайте еще 2 минуты до мягкости, часто помешивая.
Выключите огонь и уберите фасоль в миску. Вмешайте лимонный сок и, если используете, посыпьте тертой цедрой лимона. Попробуйте, затем добавьте много свежемолотого перца и еще несколько щепоток кошерной соли. Ешьте немедленно. Остатки хранятся в холодильнике от 2 до 3 дней: хотя ярко-зеленый цвет теряется, они все равно остаются вкусными.

Категория: Гарнир
Способ приготовления: Соте
Кухня: Американская

Ключевые слова: Обжаренная зеленая фасоль

Еще рецепты из зеленой фасоли

Зеленая фасоль — восхитительный способ наполнить ваш стол овощами! Вот еще несколько любимых рецептов из зеленой фасоли:

Как приготовить лучшую зеленую фасоль

Узнайте, как приготовить лучшую стручковую фасоль! Они совершенно простые, но совершенно восхитительные.Возможно, они станут новым любимым овощем вашей семьи.

Как готовить овощи на пару?

Варка овощей на пару — это здоровый способ их приготовления. Он не требует дополнительных жиров, а процесс приготовления на пару помогает овощам сохранить больше питательных веществ и вкуса. Вы можете использовать несколько различных методов.

1. Пароварка

Существует настоящий специализированный кухонный прибор, который можно купить под названием пароварка. У него есть подставка, корзина для пара и крышка.Вы просто заливаете основу парой сантиметров воды, кладете овощи в корзину, которая закрывает основу, закрываете крышку, нагреваете воду до кипения и выпускаете пар.

2. Пароварка самодельная

Самодельную пароварку можно сделать из кастрюли, дуршлага и крышки, которая хоть чем-то подходит. Вы наливаете в кастрюлю пару дюймов воды и кладете на нее дуршлаг. Дуршлаг должен подходить к кастрюле, не касаясь воды на дне.Затем накройте его крышкой. Он не обязательно должен идеально подходить. Просто до тех пор, пока он задерживает большую часть пара внутри.

3. Поддон

Метод панорамирования не идеален, но он работает. Выберите достаточно большую кастрюлю, чтобы в нее поместились все овощи. Налейте на дно полдюйма воды и доведите до кипения. Добавьте овощи, закройте крышкой и убавьте огонь до минимума, чтобы они просто кипели. Вода создаст достаточно пара для приготовления овощей, но овощи, которые на самом деле соприкасаются с водой, могут стать немного сырыми или пережаренными.

4. Микроволновая печь

Используйте миску, подходящую для микроволновой печи, и просто налейте немного воды, чтобы покрыть дно. Накройте миску полиэтиленовой пленкой и проделайте в ней пару отверстий, чтобы выходил пар. Готовьте в микроволновой печи до достижения желаемой степени готовности.

Как отрезать и обрезать свежую стручковую фасоль?

Свежие зеленые бобы необходимо промыть, а затем обрезать концы. Вы можете руками отломать края каждой стороны или обрезать ножом.Длинную зеленую фасоль, возможно, придется разрезать пополам, чтобы ее было легче есть.

Если вам понравился этот рецепт, вас могут заинтересовать и другие рецепты гарниров:

Посмотрите видео ниже , где Рэйчел проведет вас через каждый этап этого рецепта. Иногда помогает визуальное представление, и мы всегда предлагаем вам кулинарное шоу. Вы можете найти полную коллекцию рецептов на YouTube , Facebook Watch , или на нашей Facebook странице , или прямо здесь, на нашем веб-сайте, с соответствующими рецептами.

Узнайте, как приготовить лучшую стручковую фасоль! Они совершенно простые, но совершенно восхитительные. Возможно, они станут новым любимым овощем вашей семьи.

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время 20 минут

Состав

1 1/2 фунта свежей зеленой фасоли с обрезанными концами
4 столовые ложки соленого масла
1 чайная ложка соли
1/2 чайной ложки черного перца

Инструкции

Варите стручковую фасоль до готовности.
Нагрейте большую сковороду на среднем или сильном огне. Добавьте масло и стручковую стручковую фасоль. Приправить солью и перцем. Обжарить 3-5 минут. Подавать горячим.

Банкноты

Как приготовить зеленую фасоль на пару 1. Пароварка Есть настоящий специализированный кухонный прибор, который можно купить — пароварка. У него есть подставка, корзина для пара и крышка. Вы просто заливаете основу парой сантиметров воды, кладете овощи в корзину, которая закрывает основу, закрываете крышку, нагреваете воду до кипения и выпускаете пар.2. Самодельный пароход Самодельную пароварку можно сделать из кастрюли, дуршлага и крышки, которая хоть немного подходит. Вы наливаете в кастрюлю пару дюймов воды и кладете на нее дуршлаг. Дуршлаг должен подходить к кастрюле, не касаясь воды на дне. Затем накройте его крышкой. Это не обязательно должно быть идеально. Просто до тех пор, пока он задерживает большую часть пара внутри. 3. Пан Метод панорамирования не идеален, но он работает. Выберите достаточно большую кастрюлю, чтобы в нее поместились все овощи.Налейте на дно полдюйма воды и доведите до кипения. Добавьте овощи, закройте крышкой и убавьте огонь до минимума, чтобы они просто кипели. Вода создаст достаточно пара для приготовления овощей, но овощи, которые на самом деле соприкасаются с водой, могут стать немного сырыми или пережаренными. 4. Микроволновая печь Используйте миску, подходящую для микроволновой печи, и просто налейте немного воды, чтобы покрыть ее дно. Накройте миску полиэтиленовой пленкой и проделайте в ней пару отверстий, чтобы выходил пар. Готовьте в микроволновой печи до достижения желаемой степени готовности.

Зеленая фасоль с беконом Рецепт

Нет ничего лучше свежей зеленой фасоли в саду!

Даже когда мои родители отказались от грядок на десять лет, каждое лето у них все еще были решетки из зеленой фасоли.

Свежая зеленая фасоль из сада

Мой отец довольно требователен к своей зеленой фасоли. Они должны ломаться и ломаться, когда вы их сгибаете, а не шевелитесь, как резинка. Вот как вы узнаете, что они свежие.

В этом году у меня есть пара рядов зеленой фасоли, посаженной из семян сразу после того, как я вытащил фасоль и весенний горошек. (Кстати, если вы выращиваете стручковые бобы из семян, лучше замочить бобы на ночь в воде перед посадкой или поместить их между двумя слоями влажных бумажных полотенец на пару дней, чтобы они прорастали первыми.)

Они любят жару и, по крайней мере, в нашей части света, проявляют себя в августе и сентябре. Когда я уезжал в отпуск, растения были высотой всего фут, через две недели они перелезают через забор.

Пока я собрал в общей сложности одну большую зеленую фасоль, но мои родители начали готовить фасолевый вигвам на несколько недель раньше меня, так что теперь их бобы созрели для сбора.

Элиза Бауэр

Как приготовить зеленую фасоль

Кабачок иногда может утомить меня, если я должен есть его каждый раз.Один. день. Но стручковая фасоль? Я могу съесть полкилограмма самостоятельно (как может подтвердить Хэнк, так как я съел почти всю их порцию) и никогда не устану от них.

Вот трюк со стручковой фасолью. Обычно мы варим их, но если кипятить дольше 7 минут, они приобретут коричневато-оливковый цвет. Это просто химическая реальность. Твердым старым бобам потребуется больше 7 минут, чтобы они стали нежными, поэтому, что бы вы ни делали, к тому моменту, когда вы их съедите, они будут не по цвету.

А свежие, молодые бобы? Они должны готовиться достаточно быстро, чтобы при приготовлении они все еще имели ярко-зеленый цвет. Ищите бобы, которые легко ломаются пополам, когда вы их сгибаете.

Элиза Бауэр

Бекон делает зеленую фасоль еще лучше

Этот рецепт представляет собой простой способ приготовления, при котором фасоль сначала варят, затем очень быстро обжаривают в беконном жире, затем смешивают с рубленым беконом и посыпают черным перцем. Легко и очень вкусно.

В самом конце сбрызните уксусом или лимонным соком. Кислота — это еще одна вещь, которая сделает зеленую фасоль коричневой, поэтому добавьте уксус непосредственно перед подачей на стол.

Что подавать с зеленой фасолью

Эти зеленые бобы являются отличным гарниром практически ко всему — жареной или приготовленной на гриле курице, свиным отбивным, рыбе, стейку и т. Д. Для крахмала подавайте вместе с жареным молодым картофелем или картофельным пюре.

Любите зеленую фасоль? Попробуйте эти рецепты

Зеленая фасоль в пузырях с ореховым соусом

Недавно я приготовил зеленую фасоль дюжиной разных способов. Они сейчас повсюду на рынках, и в качестве бонуса в этом году у нас в саду был хороший урожай.Эти покрытые пузырями зеленые бобы были выдающимся рецептом этого сезона. Обжарить их на раскаленной сковороде, смешать с любимым соусом из грецких орехов с чесноком и посыпать дополнительными поджаренными грецкими орехами и небольшим количеством тертого сыра. Просто и невероятно хорошо. Вы можете приготовить соус заранее, и тогда, когда вы будете готовы, у вас будет буквально десять минут до идеальной зеленой фасоли.

Нужно ли обрезать стручковую фасоль?

Это в основном зависит от вас. Я часто не заморачиваюсь с добавлением посыпки и хвоста для каждого боба, особенно если бобы еще свежие и нежные.Вы готовите их довольно интенсивно, так что имейте это в виду. Тем не менее, рекомендуется обрезать любые стебли или жесткие места.

Некоторые вариации

Есть несколько альтернативных направлений, по которым вы можете пойти по этому пути! Для пикантного варианта можно закончить стручковую фасоль, сбрызнув маслом чили или поджаренным кунжутным маслом чили. Если вы любите травы, полейте стручковую фасоль измельченным базиликом, мятой, чесноком и / или майораном после того, как закончите готовить. Или приготовьте из него еду. Я наслаждался ими за тарелкой макаронной лапши с дополнительным ореховым соусом.Так хорошо! Зеленая фасоль в пузырях и ореховый соус также на A + по сравнению с простым коричневым рисом.

Зерновая	Овощная
Варвара	Весточка
Мечта хозяйки	Зинаида
Станичная	Удача
Гелиада	Надежда
Баллада	Диалог

Сорта стручковой фасоли: Стручковая фасоль — фото красной, черной, белой, зеленой, декоративной фасоли, видео

Сорта фасоль стручковая для сибири maksiflora.ru

Лучшие сорта стручковой фасоли

Классификация сортов

Особенности выращивания

Сбор урожая

Сорта стручковой фасоли

«Масляный король»

«Пурпурная королева»

«Сладкий кураж»

«Золотой нектар»

«Победитель»

Вигна «Графиня»

Выращивание и уход за стручковой фасолью в Сибири

Три типа стручковой фасоли

Фасоль стручковая: выращивание и уход

Несколько советов по уходу за стручковой фасолью

Выращивание в Сибири

Какую стручковую фасоль выращивать на дачном участке

Фасоль в Сибири

Своя технология

Лучшие сорта спаржевой стручковой фасоли для различных регионов России

Какие разновидности стручковой культуры бывают: описание

Семена для Сибири

Что высаживать на Урале?

Семена для Средней полосы и Подмосковья

Самая вкусная желтая

Без волокон

Голубое озеро

Масляный король

Для заморозки

Фиолетовая

Язык дракона

Пурпурная королева

Сорта фасоли стручковой

Фасоль спаржевая: сорта для любых грядок

Вьющиеся сорта стручковой фасоли

Низкорослые (кустовые) сорта стручковой фасоли

Спаржевая фасоль: выращивание, уход, лучшие сорта

Выращивание спаржевой фасоли

Сорта спаржевой фасоли

Лучшие сорта стручковой фасоли

Какие самые вкусные и урожайные сорта спаржевой фасоли:

Описание и свойства 50 лучших сортов спаржевой фасоли, польза и вред

Лущильная фасоль

Классификация сортов

Описание растения, его польза

Видео: чем спаржевая фасоль полезна для организма

Хельда – идеальная фасоль для турши

Самая вкусная желтая

Фасоль Октава.

Спаржевые сорта

Сбор урожая

Фасоль Серенгети.

Размер плодов

Фасоль Овощная маска.

Отзывы садоводов

Рекомендации по регионам

Для Сибири

Для средней полосы

Для южных регионов

Нюансы выращивания

Лучшие сорта стручковой фасоли

Сорта по способу выращивания

Фасоль «Нэви белая»

Как выбрать лучший сорт стручковой фасоли

Классификация сортов

Лучшие сорта фасоли обыкновенной (американской)

Особенности и лучшие сорта стручковой фасоли вигна

Лучшие сорта спаржевой стручковой фасоли для различных регионов России

Ранние сорта

Голубое озеро

Федосеевна

Тень на плетень

Аллюр

Что такое стручковая фасоль

Описание и свойства растения

Особенности

Польза и вред спаржевой фасоли

Особенности выращивания