лучшие сорта, полезные свойства и приготовление

Яркая оранжевая тыква – символ золотой осени, подарок летнего солнца, источник кулинарного вдохновения и творчества. Это популярный продукт, простой в приготовлении и доступный по цене, а еще отличное природное лекарство от многих болезней.

В мировых кухнях можно встретить разнообразные рецепты из тыквы, сладкие и несладкие блюда, простые и сложные. Из нее готовят каши, супы, варенье, цукаты, запекают в духовке, сушат, употребляют в пищу в сыром виде, делают сок и коктейли.

Интересные факты от тыкве

• Эту культуру открыли и стали употреблять в пищу жители Северной Америки, древние ацтеки и майя.
• Считается, что только благодаря тыкве смогли обжиться на территории Нового Света первые переселенцы, потому что она хорошо сохранялась всю зиму, а ее семенами вдобавок лечились.
• Сейчас тыква культивируется на всех континентах, выведено более полусотни сортов. Вес плодов зависит от сорта и колеблется от 1 до 10 кг, чаще всего – 3-7 кг.
• Бывают и овощи-гиганты и даже конкурсы среди фермеров. Например, житель штата Калифорния Джон вырастил тыкву весом 933 кг! Она занесена в Книгу рекордов Гиннеса. Фермер разработал свою систему, чтобы получить рекордсменку и наблюдал одновременно за шестью плодами. Самый большой прибавлял 20 килограммов в сутки и прославил хозяина.

Купить тыкву можно в специальном разделе нашего интернет-магазина.

Самые вкусные сорта тыквы

Тыква бывает столовая, кормовая, декоративная. Столовая — более сладкая, но строгой разницы нет. Даже кормовая иногда обладает отличными вкусовыми качествами. Декоративные тыковки – маленькие по размеру, ярко-желтые и оранжевые, ими украшают интерьер.

Тыква «Баттернат»

Внешне она похожа на гитару, бутылку, грушу, кабачок с утолщением на одном конце. Эта часть плода полая, в ней семена. Название Butternut в переводе означает «масляный орех». Сорт новый для России, выведен в конце прошлого века в США в результате скрещивания мускатной и дикой тыквы. Вкус овоща сладкий, слегка ореховый, вес – от 1,5 до 3 кг.

Тыква «Оранжевое солнце»

Эту тыкву иногда называют «Оранжевое лето». Она небольшого размера, примерно 1,5 кг, а употреблять ее можно и в сыром виде. Она и внешне хороша: яркая, оранжевая, радует глаз, улучшает настроение.

Тыква «Зимняя сладкая»

Этот сорт полностью оправдывает свое название и долго хранится. Она очень полезна, совсем не накапливает нитраты. Снаружи плоды пятнисто-серые, мякоть оранжево-желтая.

Тыква «Мраморная»

Получила свое название из-за узора на кожице, серого с разводами. Похожа на сплюснутый шар, мякоть оранжевая, сочная и нежная.

Поскольку растение выращивается во многих регионах, в каждом могут быть свои приоритетные сорта и покупательские предпочтения.

Чем полезна тыква?

Перед нами универсальное растение-лекарство.

Укрепляет иммунитет
Мякоть и семена содержат много витамина С, антиоксидантов, в том числе бета-каротин и другие каротиноиды, помогающие организму бороться с инфекциями.

Очищает печень
Бета-каротин и другие каротиноиды улучшают состояние тканей, выводят токсины.

Улучшает зрения
В одной порции вареной тыквы содержится двойная доза суточной потребности человека в витамине А. Блюда из тыквы повышают остроту зрения.

Помогает похудеть
Тыквы содержит волокна, которые улучшаю работу кишечника и помогают сбросить вес.

Оздоравливает кожу
Благодаря каротиноидам и витаминам С и Е улучшается внешний вид, очищаются кожные покровы.

Нормализует давление
Калий, содержащийся в плодах, нормализует кровяное давление, снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний.

А еще растение помогает лечить диабет второго типа, уменьшает различные воспаления, облегчает состояние больных артритом.

Что приготовить из тыквы?

Вам точно понравятся десерты из тыквы, запеченная, фаршированная тыква, тыквенный суп, тыква с мясом. Рецепты просты и не требуют много времени.

Тыквенное пюре — универсальный ингредиент, который вы можете соединять с чем угодно, использовать для выпечки, приготовления пастообразного соуса. Смешайте с овсяной кашей, добавьте корицу, мускатный орех и кардамон. Ваш здоровый завтрак готов.

Отварите тыкву, превратите ее в однородную массу в блендере с другими продуктами для супа, и получится тыквенный суп-пюре. Экспериментируйте с различными вкусами.

Соедините тыкву с молоком и пряностями, взбейте, подогрейте, добавьте кофе, итог – тыквенный латте. Гораздо дешевле и вкуснее, чем в фирменной кофейне.

Хотите быть в тренде и придерживаться ЗОЖ? Сделайте себе вегетарианский тыквенный батончик, смешав вареный овощ с пряностями и овсянкой.

Нравится удивлять гостей? Подайте им мясо с гарниром из тыквы или поставьте на стол целый плод, запеченный в духовке.

Хотите потратить минимум времени на кулинарию? Просто запеките сырые кусочки с пряностями, сахаром или медом. Используйте ароматные травы и приправы, если хотите получить несладкое блюдо.

Сорта тыквы с фото и описанием Кулинарная энциклопедия

Кормовая тыква крупноплодная — Field Pumpkin

Хэллоуинские тыквы предназначены для карвинга, а не для еды: плоть жесткая, но жареные семена вкусные.

Кабачок спагетти — Spaghetti Squash

Когда кабачок приготовлен, мякоть легко разделяется на волокна, поэтому этот овощ можно подавать как макароны.

Деликатесная тыква или делика — Delicata Squash

Также называемая тыква батат, этот сорт тонкокожий, поэтому вы можете съесть кожуру после запекания.

Желудевая тыква — Acorn Squash

Эта волокнистая тыква может быть мягкой, в зависимости от сезона. Нет необходимости чистить; кожура съедобна.

Мускатная тыква — Butternut Squash

Это самая вкусная тыква: имеет очень насыщенный аромат и сладкий вкус. Используйте нож для овощей, чтобы срезать кожу.

Тыква сахарная малышка (тыква шуга пай) — Sugar Pie Pumpkin

Этот сорт тыквы похож на маленькую полевую тыкву, но она предназначена для приготовления пищи: сладкая плоть идеально подходит для пирогов.

Тыква кабоча — Kabocha Squash

Эта японская тыква становится очень нежной и кремовой, после того как ее приготовить, поэтому она отлично подходит для супов пюре.

Тыква калабаза — Calabaza Squash

Популярная во всей Латинской Америке тыква, calabaza («тыква» на испанском языке) на вкус похожа на мускатную тыкву.

Тыква красная груша — Red Kuri Squash

Эта грушевидная тыква, родственница тыквы кабоча, известна своим каштановым вкусом.

Тыква хаббард — Hubbard Squash

Она, может быть, синей, зеленой или золотой снаружи. Ее трудно очистить, поэтому обжарьте эту тыкву кусками с кожурой.

Сырная тыква — Cheese Pumpkin

Название относится к ее сходству с колесом сыра, а не ее вкусом. Она сладкая и отлично подходит для приготовления пирогов.

Мини-тыквы

Эти малышки в основном декоративные тыквы, хотя некоторые сорта, такие как jack-be-littles (Джек малой), можно есть.

Тыква золушка — Cinderella Pumpkin

Этот сорт французской тыквы получает свое название от ее сходства с каретой Золушки. Она восхитительна, когда запечена целиком, но для этого потребуется много времени.

Декоративные тыквы

Эти дико выглядящие тыквы с бугристой кожурой бывают разных цветов и форм, но они не для еды: они просто декоративные.

Сорта тыквы — Тыквы и многое другое

Основная навигация

• История тыквы
• Сорта
• Питание
• Рецепты
• Образование
• Тыквенные фермы
• Ссылки на Хэллоуин
• Факты о тыкве
• Выращивание тыквы
• Выбор и использование
• Вопросы и ответы
• Тыквенное развлечение
• Фестивали
• Кредиты

на испанском языке

Тыква – All America Selections

Тыква F1 Hybrid ‘Autumn Gold’

Раннее окрашивание, ранний сбор урожая, лучше всего описывает овощной победитель тыквы Autumn Gold. Садовникам не нужно пробираться через тыквенное поле, возможно, повредив лозы или листья при поиске незрелых тыкв. Ярко-желтые незрелые тыквы «выделяются» среди зеленой листвы. Этот ранний цвет позволяет получить ранний урожай и более гибкое время сбора урожая. Для северных садоводов с ранними заморозками, которые могут уничтожить грядки с тыквой, Autumn Gold — надежный выбор. Поскольку Autumn Gold был испытан в 27 местах по всей Северной Америке, его привлекательность не ограничивается только северными местами. Autumn Gold продемонстрировал свою улучшенную ценность судьям AAS от Канады до Техаса.

Золото осени легко вырастить из семян. Растение требует дополнительного полива в засушливых условиях и ежемесячной подкормки, если оно не выращивается на богатой плодородной почве. Все тыквы являются отличным источником витамина А; один фунт сырой тыквы содержит 5080 МЕ. Также семена Autumn Gold можно поджарить, чтобы получить хрустящую и питательную закуску. Корпуса являются отличным источником клетчатки, а семена содержат большое количество фосфора.

Autumn Gold был признан лучшим садоводами Северной Америки.

Данные победителя AAS
Виды рода: Cucurbita Pepo
Общее название: ПУНКА
Высота растения: 2-3 фута
. 3 фута в ряду, от 6 до 8 футов между рядами
Ближайший аналог на рынке: Spookie, Spirit
Самые уникальные качества: Ранние незрелые тыквы желтого цвета
Количество дней до сбора урожая: 90
Тыква Данные: от 7 до 10 фунтов. каждая, от 3 до 5 тыкв на куст

Другие сорта тыквы

Стандартная оранжевая (маленькая)
Все от 2 до 5 фунтов, от 100 до 110 дней до сбора урожая

Медвежонок (маленький, приплюснутой формы; тонкий стебель)
Беби Пэм; Oz (гибрид, полукустарник; очень гладкая кожура, толстый стебель, незрелый желтый цвет)
Маленький сахарный или новоанглийский пирог (стандартный тип пирога)
Spooktacular

(гибрид; ярко-оранжевый; ребристый; прочный стебель)
Sugar Treat (гибрид; полукустарник; яркий цвет)
Winter Luxury (старый сорт, подходит для приготовления пищи; уникальная сетчатая кожица)

Стандартный апельсин (промежуточный)
Все от 8 до 15 фунтов, от 100 до 110 дней до сбора урожая

Осеннее золото (гибрид, желтый в незрелом состоянии)
Бушкин (гибрид, кустовой тип)
Frosty (гибридная; гладкая текстурированная кожа)
Смешная лицо (гибрид)
Сбор луны (гибрид)
Jack-O-Lantern
Spirit (Hybrid, Semi-Bush)
Spirit .

Стандартный оранжевый (большой)

Все от 15 до 25 фунтов, до сбора урожая от 100 до 110 дней

Осина (гибрид, темно-оранжевый, одинаково крупный)
Большой осенний (гибрид, желтый при созревании)
Большой Том (выбор штата Коннектикут Филд)
Коннектикут Филд (старый стандарт, постоянно перевыбираемый)
Призрачный гонщик (темно-оранжевый; очень темно-зеленая ручка)
Хэппи Джек (униформа, темно-оранжевый; хороший ручка)
Howden Field (отраслевой стандарт за последние 20 лет)
Jackpot (гибрид; круглый; компактная лиана)
Jumpin’ Jack (крупный, темно-оранжевый, тяжелый, высокий плод)
Pankow’s Field (большие разнообразные тыквы с очень большими длинными ручками).

Rouge Vif d’Estampes представляет собой тип C.

maxima темно-красно-оранжевого цвета, уплощенный, сильно сшитый. Это был прототип тыквы-кареты Золушки, которую иногда продают как тыкву «Золушка».

Обработка
Все C. moschata , коричневая кожа, широко используется для промышленного консервирования тыквы

Buckskin (гибрид)
Chelsey (гибрид)
Dickinson Field
Kentucky Field

Jumbo
Все C. maxima , от 50 до 100 фунтов или более; 120 дней до сбора урожая

Атлантический великан (наиболее настоящие гиганты происходят из селекции этой разновидности)
Большой Макс
Большая Луна
Золотой мамонт
Призер (гибрид, оранжевый; самый неоднородный по форме и размеру) , но самый надежный)

Белая краска

Casper , Lumina и Snowball (все C. maxima )
Little Boo (C. Pepo )

Группа Кушоу

Зеленая полосатая кушо , Батат , Теннесси и Белая кушо (все C. mixta )
Золотая кушо (C. 90chamosta0055 )

С голыми семенами
Все C. pepo

Trick or Treat (гибрид, полукустарник, от 10 до 12 фунтов, хорош для нарезки)
Tricky Jack (гибрид; маленький; кустовой тип)

Triple Treat (толстая мякоть; от 6 до 8 фунтов; повара , хорошо вырезает)

Миниатюрный
Все C. pepo

Baby Boo (белый)
Jack-Be-Little (стандартный оранжевый миниатюрный)
Jack-Be-Quick (высокий, темно-оранжевый)
Манчкин (однородный, привлекательный оранжевый фрукт)
Sweetie Pie (маленький, зубчатый, средний оранжевый фрукт)

Другие сорта тыквы

Полный список сортов тыквы от Rupp Seeds.

More Pumpkin Pics

Munchkin

Lil’ Ironsides F1

Magic Lantern

Lil’ Pump-Ke- Mon F1

Merlin F1

Baby Boo

Howden

Howden Biggie

Gold Rush

Mystic

Spooktacular

Tallman

Ранняя осень

Наглядный справочник по разным видам тыкв

Samantha Hunter

By Samantha Hunter Обновлено 20 сентября 2022 г.

Пропустить слайды галереи

Кредит: Кейт Матис

Добро пожаловать в Cucurbita , род тыкв, кабачков и некоторых тыкв, съедобных и декоративных плодов осени. Как только вы распознаете разнообразие форм и размеров, перед вами откроются всевозможные декоративные возможности. Есть так много видов тыкв — зачем придерживаться стандартного оранжевого значка осени? Бледные и однотонные, яркие и смелые, жутко загадочные или элегантно темные и угрюмые варианты также имеются в большом количестве.

Существует пять обычных одомашненных видов Cucurbita: ficifolia (тыква чилакайот и малабарская тыква), maxima (тыква Хаббарда, лакота, лютик и зимняя тыква), argyrosperma (тыква кашто), moschata (тыква ). тыквы ‘Shakertown Field’ и ‘Long Island Cheese’) и pepo (разновидности фонарей тыквы, деликатесные кабачки, декоративные тыквы). Беспричинная готовность каждого вида к перекрестному опылению с представителями своего вида может создать любопытное потомство. Кабоча, так называемая японская тыква, имеет узловатую черно-зеленую кожицу, часто с полосами цвета морской волны. Кожура австралийских кабачков, таких как «Jarrahdale» и «Queensland Blue», варьируется от пыльно-серого до зеленовато-синего. Французские тыквы, такие как элегантная ‘Rouge Vif d’Etampes’, получившая название тыквы Золушки, имеют тенденцию быть низкими к земле и часто имеют глубоко ребристые доли. ‘Galeuse d’Eysines’ и ‘Marina di Chioggia’ оба покрыты бугорками, вызванными скоплением сахара под их кожей, и выглядят устрашающе даже до того, как их вырезают.

Их внешность так же различна, как и их имена. Некоторые сидят выпуклыми и широкими, уверенными в своей приземистости. Некоторые стоят высокими и считаются грушевидными. Они бывают эллипсоидальными и сферическими. Они могут быть широкоплечими или сутулыми. Самые большие даже приближаются к тонне; самый маленький едва наклонил бы стрелку на весах в ванной комнате. Цвета их кожи также сильно различаются. Начните со всех оттенков апельсина, конечно же, от янтарного до абрикосового, от кораллового до хурмы. Затем представьте себе чернильно-черный или призрачно-белый цвет; масляный или сине-голубой; шалфейно-зеленый или самый темный мирт. Некоторые предпочитают еще более диковинные оттенки: нежно-розовый, горчичный, лососевый, огненно-красный. Некоторые вообще не довольствуются одним оттенком, поэтому раскрашивают себя полосками, крапинками, мраморностью и пятнышками.

В целом, они обеспечивают цвет, размер и форму для каждой декоративной идеи, которая появится у вас этой осенью. 1 из 13 по мере созревания. Они являются идеальным выбором (наряду с другими миниатюрными тыквами, такими как Baby Boo, Munchkin или Sweetie Pie) для украшения индивидуальной сервировки стола или украшения небольших помещений.

Реклама

Реклама

2 из 13

Field Trip F1 Hybrid

Field Trip F1 Hybrid

Весом от 5 до 7 фунтов каждая, с длинными прочными стеблями, эти оранжевые тыквы идеально подходят для захвата детьми. и иди.

3 из 13

Rouge Vif D’Etampes

Сорт тыквы rouge vif d’etampes

Фото: Кейт Матис

1880-е годы. Его название переводится как «Ярко-красный из Этампа», отсылка к средневековому городу к югу от Парижа, где его выращивали для продажи. W. Atlee Burpee был первым, кто представил Rouge Vif D’Etampes американским садоводам в 1883 году. Привлекательная форма и цвет делают его феноменальным украшением осенних выставок. Это больше, чем просто красивая тыква, этот сорт является стандартом для французских бульонов.

Реклама

4 из 13

Джаррадейл

Тыквы Джаррадейл

Авторы и права: Гас Пауэлл

Ароматная и почти без нитей, эта австралийская семейная реликвия восхитительна для еды и имеет цвет от пыльно-голубого до зеленовато-серого. Другие примечательные блюзовые цвета — это бледно-голубой макс, кабоча и какай (оба популярны в Японии), а также голубой лакота, обладающий сплюснутой сфероидальной формой.

5 из 13

Бэби-Бу

Тыквы Бэби-бу

Кредит: Кейт Матис

Эти призрачные белые красавицы известны своими длинными и четкими ручками, обычно теплого оттенка зеленого, а также ярко-белым оттенком и превосходной формой. Эта тыква идеально подходит для создания декоративной сезонной экспозиции с большим количеством контрастных цветов, которые не изменятся под воздействием солнца или мороза. Другими примечательными белыми тыквами являются Люмина, Звезда Сириуса и Супер Луна.

6 из 13

Сказка

Сказочные тыквы

Авторы и права: Гас Пауэлл

Также известные как Musquee de Provence, они очень популярны и имеют большие доли. Повара любят их сладкий сливочный вкус.

Реклама

Реклама

Реклама

7 из 13

Сыр Лонг-Айленд

Сыр Лонг-Айленд сорт тыквы

. Эта тыква среднего размера обычно весит около 10 фунтов, имеет легкую ребристость и известна своим более сладким вкусом. Эта классическая тыква восходит к 19век.

8 из 13

Galeux d’Eysines

тыквы с арахисом

Авторы и права: Гас Пауэлл

Эта великолепная французская семейная реликвия производит сплющенный шар с лососево-персиковой кожей. Узловатые, похожие на ракушки шишки на этой французской семейной реликвии (также называемой Galeux d’Eysines) вызваны скоплением сахара под кожей.

9 из 13

Гибрид Tandy F1

Гибрид Tandy F1

Авторы и права: Гас Пауэлл

Этот скромный сорт имеет бледную кожуру орехового цвета, слегка овальную форму и крепкий зеленый стебель.

Реклама

Реклама

Реклама

10 из 13

Черный футсу

Черный футсу тыквен. . Ярко-оранжевая мякоть имеет плотную текстуру, сладкую и маслянистую при обжаривании или легкую и фруктовую в сыром виде. Вкусные нарезанные соломкой и быстро солёные в зимней капусте. Они созревают при зимнем хранении, когда исчезает зеленый ореол между мякотью и кожурой, а кожица из черной становится каштановой.

11 из 13

Гибрид Бородавчатого гоблина F1

Гибрид тыквы бородавчатого гоблина F1

Авторы и права: Гас Пауэлл

Не бойтесь прикоснуться маленькими ручонками к этому жуткому демонстрационному зрелищу, у которого на блестящей коже появляются зловещие бугристые бородавки.

12 из 13

One Too Many F1 Hybrid

One Too Many F1 Hybrid

Credit: Gus Powell

Круглый белый фрукт с красноватыми прожилками.

No related posts.