Соус сальса рецепт классический на зиму: Сальса — соус на зиму. — Простые рецепты — Primelens.ru-Зеркальные Фотоаппараты,Компактные Фотоаппараты,Видеокамеры,Объективы,Фотовспышки, и Аксессуары в Москве.

Содержание

Сальса — соус на зиму. — Простые рецепты

8.789 285

Национальная кухня: Мексиканская

Тип блюда: Заготовки

Количество порций на выходе: 1,5 литра

Время приготовления:60 минут

Ингредиенты

Помидоры1 кг

Зелёный перец чили200 грамм

Лук репчатый2 шт.

Перец болгарский2 шт.

Чеснок6 зубчиков

Уксус 9%2 стол. ложки

Сахар1 стол. ложка

Растительное масло5 стол. ложек

Соль2 ч. ложки

Орегано сушеное1 ч. ложка

Тминпо желанию

Мексиканский соус сальса — это очень острое блюдо, которое придётся по вкусу любителям остренького. Превосходная замена (или дополнение?) знакомой всем аджике. Свою нотку придаст и консистенция соуса, его можно накладывать на мясо вилочкой, ведь мы практически не используем воды, а ингредиенты не измельчаем в мясорубке. Попробуйте! Вы точно не пожалеете! Это очень вкусный рецепт.

Внимание! Рецепт немного изменён в 2017 году! (проверено в 2016-м) Уменьшен уксус и острота соуса. Смотрите видео «НЕ ОСТРАЯ САЛЬСА на зиму».

Выход — 1,5 литра (3 банки по 0,5 литра)

Это очень остро должно быть. Сальсу понемногу добавляют в блюдо или подают любителям острого к трапезе, как привычную нам аджику.

Перцы чили вымыть, разрезать вдоль, удалить плодоножку и все семена. Если нет задачи сделать очень острую приправу или соус, то нужно запечь перцы в духовке в течение 10 минут, а потом снять кожицу. Именно в ней вся острота. Можно так же положить перцы в 1 слой на тарелку и 3 минуты запекать в микроволновке на максимальной мощности. Кожица после этих действий легко сойдёт.

Итак, почищенные таким образом перцы измельчаем. Болгарский перец можно просто порезать, не снимая кожицу, но удалив перед этим плодоножку и семена. Лук мелко порезать. Помидоры вымыть, опустить на ложке каждый помидор в кипящую воду на 30 секунд, а потом бросить в тару с холодной водой. Снять кожицу, а так же удалим твёрдое место крепления помидора к ветке. Измельчить помидоры до 2-3 см. Добавить чеснок (измельчить ножом или через пресс), соль, уксус и приправы.

Можно вместо орегано взять петрушку свежую или кинзу. Тогда ее проварим минут 7-10.

Смешать ингредиенты и поставить в большой кастрюле на средний огонь, постоянно помешивая, пока сальса не закипит. Тушим на медленном огне (его следует убавить) 20 минут, иногда помешивая. Банки промыть содой, ополоснуть и затем ошпарить кипятком. Разложить сальсу по банкам. Закрыть винтовыми крышками (прокипячёнными 5 минут), перевернуть банки и оставить остывать укутав в одеяло. Стоит всю зиму при комнатной температуре.

Но скушают с удовольствием намного раньше!

Еще в разделе «Заготовки»

{module Ещё в разделе «Заготовки»}

Информация о материале: Автор: Юлия; Опубликовано: 08 июля 2015; Создано: 08 июля 2015; Обновлено: 17 августа 2017

рецепт и 8 способов приготовления в домашних условиях

Принадлежащий к мексиканской кухне соус сальса обрел популярность в мире не меньшую, чем суши и пицца. И естественно, многим полюбились его вариации, отличные от классики. Так появились рецепты соуса сальса на зиму, позволяющие в любое время угощаться приправами самыми необыкновенными. Это по силам и начинающим кулинарам, а опытные найдут в нижеприведенных инструкциях поле для творческих экспериментов.

Соус сальса: особенности вкуса и правила подачи к столу

Сердцевина вкусовых качеств сальсы — острая пикантность. Нередко ее дополняет сладость и пряность, но всему также зачастую служит фоном томатный оттенок. Текстура — всегда кусочками. В мексиканской кухне сальсу часто подают к начос — чипсам из кукурузной лепешки, но в последние годы сальса приблизилась к чатни и соус стал подаваться к блюдам из мяса, овощным запеканкам, пасте.

Что потребуется: ингредиенты и кухонная утварь

Стоит уделить внимание выбору жгучего перца — чили существует во множестве разновидностей по остроте. Томаты выбирают мясистые. Масло рекомендуется брать не рафинированное — у него богаче вкус и аромат. Для сальсы, проходящей тепловую обработку, требуется толстостенная кастрюля.

Рецепты и особенности приготовления

Большинство рецептов сальсы в домашних условиях не предполагают финальной стерилизации продукта, но изначально стеклянная тара стерилизуется.

Для разделки чили обязательно надевают перчатки — чтобы не обжечь кожу.

Классический рецепт соуса сальса: мексиканский сырой вариант

Ингредиенты:

1 кг томатов;
2 перца болгарских;
2 репчатые луковицы;
30 г соли;
1 шт чеснока;
80 г сахара;
2 халапеньо;
3 ч. л. уксуса;
свежая зелень кинзы.

Способ приготовления:

перцы зачистите от перегородок с семенами и вместе с томатами и луком порубите мелко;
чеснок и зелень порубите;
сложите все это в миску, засыпьте соль и сахар, уксус, оставьте в прохладе на 8 часов;
разложите соус по банкам.

Итальянский вариант – сальса верде

Ингредиенты:

80 г черствого хлеба;
соль;
9 долек чеснока;
свежая зелень петрушки;
90 мл винного уксуса;
10 анчоусов;
4 ст. л. каперсов;
0,5 халапеньо;
не очищенное оливковое масло.

Способ приготовления:

Хлеб поломайте и залейте уксусом — пусть постоит так 10 минут.
Халапеньо и петрушку нарежьте.
Поместите в чашу блендера все продукты за исключением масла и измельчите. Потом плесните немного масла и снова перемешайте — должна получиться густая консистенция.
Переместите соус в баночки, отступая от верха 1-1,5 см, и залейте сверху маслом.

Из фейхоа

Ингредиенты:

300 г фейхоа;
свежая зелень кинзы и фиолетового базилика;
1 чили;
соль;
60 мл винного уксуса;
2 красные луковицы;
0,5 лимона;
оливковое масло.

Способ приготовления:

обрежьте у фейхоа хвостики;
из лимона выдавите сок и при помощи мелкой терки снимите цедру — тонкий верхний цветной слой кожуры;
поместите в чашу блендера все ингредиенты, влейте немного масла, измельчите;
разложите соус плотно по баночкам, отступая от верха 1-1,5 см, и доверху залейте соус маслом.

Сальса к рыбе и морепродуктам

Ингредиенты:

500 г томатов;
500 г тыквы;
1 кг чили;
1 ч. л. соли;
4 овощных сладких перца;
180 мл винного уксуса.

Способ приготовления:

очищенные от семян перечные стручки мелко порубите;
тыкву и очищенные томаты нарежьте крохотными кусочками и прибавьте к перцам;
поставьте все на плиту, посолите, залейте уксус и тушите 25 минут;
разложите соус по банкам.

С физалисом

Ингредиенты:

800 г физалиса;
2 болгарских перца;
1 халапеньо;
15 г соли;
20 г сахара;
3 репчатые луковицы;
100 г томатной пасты;
0,5 ч. л. кориандра молотого;
80 мл подсолнечного масла.

Способ приготовления:

бланшированный физалис нарежьте мелкими кусочками;
вычистите от семян перцы и, как лук, мелко порубите;
обжарьте перцы и лук на масле;
прибавьте физалис, соль, кориандр, сахар и томатную пасту, перемешайте и тушите 25 минут;
разложите соус в банки.

Из помидоров

Ингредиенты:

1 кг томатов;
2 овощных сладких перца;
2 перца чили;
2 репчатых луковицы;
8 долек чеснока;
60 мл растительного масла;
2 ч. л. уксуса;
15 г соли;
15 г сахара;
0,5 ч. л. молотого черного перца;
1 ч. л. сухой орегано.

Способ приготовления:

запеченный за 10 минут чили почистите от шкурки и вместе с чесноком порубите в крошку;
освобожденный от семян болгарский перец, томаты без шкурки и лук порубите маленькими кубиками;
переместите оба вида перца, лук, томаты и чеснок в кастрюлю на плите;
влейте масло, орегано, соль и сахар, поперчите и тушите 15 минут;
влейте уксус и через 5 минут переложите соус в банки.

Рецепт от Джейми Оливера

Ингредиенты:

500 г томатов;
2 чили;
свежие зеленые перья лука;
70 мл оливкового масла;
соль;
8 долек чеснока;
черный молотый перец;
1 лайм;
2 авокадо.

Способ приготовления:

очищенные от шкурки томаты и от семян чили порубите мелко;
порубите в крошку зелень и мякоть авокадо;
выдавите через пресс чеснок;
выжмите сок лайма;
перемешайте все продукты, посолите и поперчите;
разложите соус в банки.

Способы заготовки с плодами манго

Ингредиенты:

700 г томатов;
350 г манго;
40 мл оливкового масла;
2 репчатые луковицы;
15 г корня имбиря;
1 чили;
1 ч. л. кориандра семян;
свежая зелень мяты;
100 мл яблочного уксуса;
60 г сахара;
20 г соли.

Способ приготовления:

томаты запеките в духовке, очистите и вместе с манго, луком и чили мелко нарежьте;
натрите имбирь;
измельчите мяту;
в кастрюльку на плите выложите все продукты кроме уксуса и зелени, отсчитайте 5 минут;
влейте уксус, добавьте мяту, доведите до кипения и варите 5 минут;
переложите соус в банки.

Сроки и условия хранения

Сальса с добавлением уксуса и прошедшая термическую обработку, хранится до 1 года при температуре до +16 градусов. С уксусом, приготовленная холодным способом, или прошедшая тепловую обработку без него — 6 месяцев в холодильнике.

Соус сальса рецепт приготовления с фото

Соус сальса – визитная карточка мексиканской кухни. Классический рецепт соуса сальса включает в себя такие ингредиенты как свежие помидоры, специи, лук, лимонный сок, зелень и жгучий перец чили. Помимо классического рецепта известны и другие рецепты соуса чили, отличающиеся между собой наличием или отсутствием тех или иных ингредиентов.

Ингредиенты:

Лук репчатый – 2 шт.,
Помидоры – 500 гр.,
Петрушка – 2-4 веточки,
Соль – 1 ч. ложка,
Специи – черный молотый перец, кориандр,
Острый перец чили,
Лимонный сок – 2 ст. ложки

Способ приготовления:

Приготовление соуса сальса начинается с подготовки помидоров.
Соус сальса может готовиться на основе мелко нарезанных кубиков помидоров, так и на основе томатного пюре, полученного в результате измельчения томатов в блендере или через мясорубку. Читайте ещё: вкусный рецепт приготовления соуса табаско.
Мне больше нравится второй вариант соуса.
Какой бы из видов основы для соуса сальса вы не выбрали, помидоры следует помыть и снять с них кожуру.
Процедура снятия кожицы с помидоров на самом деле очень проста.
Для этого на помидорах у основания плодоножки делают два перпендикулярных надреза.
После чего томаты выкладывают в миску либо кастрюлю с горячей водой и оставляют их на 10 минут.
После этого воду сливают и заливают холодной водой.
Остывшие помидоры легко очищаются от шкурки после проведенных манипуляций.
Очищенные от шкурки помидоры я перемолола в блендере.
Какой бы рецепт соуса сальса вы не взяли, в нем в обязательном порядке присутствует репчатый лук.
Очистив луковицу от кожуры, нарежьте ее мелкими кубиками.
Помойте пару веточек петрушки или кинзы.
Зелень мелко порубите.
В миску с томатным пюре всыпьте лук и петрушку.

Всыпьте в соус специи.
Традиционно используются черный молотый перец и кориандр.
Соус сальса перемешайте.
Для остроты и пикантности добавьте чили.
Количество перца регулируйте по своему усмотрению.
Классический соус сальса должен получиться жгучим.
На этот раз я использовала третью часть перца чили, освободив его от семян и мелко нарезав.
Осталось добавить лимонный сок.
Так как под рукой свежего лимона не оказалось, то я взяла магазинный концентрат лимонного сока.
Вы же может взять свежий лимон, с ним соус сальса получится еще более ароматным.
В конце приготовления соус посолите и перемешайте.
Классический соус сальса в домашних условиях готов.

Приятного вам аппетита!

Пряная сальса

Ингредиенты:

средняя луковица
красный острый перец
манго и лимон — по 1 шт
по 1 пучку майорана и базилика

по 1 столовой ложке меда и оливкового масла
соль и черный молотый перец по вкусу

Способ приготовления:

Традиционный рецепт соуса сальса предусматривает, что к концу приготовления блюдо должно состоять из кусочков, поэтому откажись от использования блендера и других кухонных помощников.
Очисти манго от кожуры и нарежь кубиками примерно 1х1 см.
Такими же кубиками нарежь томаты и добавь их к манго.
Сальса в домашних условиях не варится, если ты ее планируешь в скором времени подавать к столу, поэтому лучше выкладывай все продукты непосредственно в красивый соусник.
Теперь к томатам и манго добавь мелко нарубленную репчатую луковицу.
В другой небольшой емкости смешай оливковое масло, мед и измельченный, с помощью пресса, чеснок.
Решая, как приготовить сальсу, более или менне острой, ориентируйся на вкусовые предпочтения всех членов семьи.
Поэтому острый перец измельчи с помощью терки или комбайна и добавляй совсем понемногу к меду и маслу.

Теперь в смесь выдави сок с лимона и хорошенько перемешай.
Добавь немного соли и черного молотого перца, снова перемешай и выкладывай порубленный мелко майоран и базилик.
Хорошенько перемешай соус с зеленью и полей ним нарезанные кусочками овощи.
Помести будущий соус в холодильник на минут 40-60.
Можешь подавать такой соус к мясу, рыбе в виде гарнира, или использовать отварной рис как гарнир к сальсе.
Для макарон или чипсов используй рецепт соуса сальса, где все продукты будут измельчены до однородной массы.

Приятного аппетита!

Нежный соус сальса

Ингредиенты:

3-4 томата
1 средняя луковица
3 зубчика чеснока
3-4 небольших перчика чили
1 лайм
пучок петрушки, или кинзы, или базилика
пара чайных ложек соли

Способ приготовления:

Томаты и перец чили промой под проточной водой, обсуши, очисти от косточек.
Теперь пюрируй овощи с помощью блендера.
Далее, готовя сальсу в домашних условиях очисти от кожуры лук и чеснок, измельчи их и выкладывай в блендер.
Затем промой зелень, измельчи и добавь к овощам.
Измельчи все ингредиенты до получения однородной массы, посоли, введи сок лайма.
Снова смешай и выкладывай на разогретую сковороду.
Эта рецептура расскажет тебе как приготовить сальсу, схожую с магазинной.
Как только будущий соус закипит, сделай маленький огонь и готовь часто помешивая 7-10 минут.
За это время лишняя жидкость испарится и ты получишь густой и пряный соус.
После стерилизации твой соус готов для длительного хранения.
По этой же рецептуре можешь делать заготовки на зиму.
Учитывай что лайм и лимон взаимозаменяемы, поэтому покупай тот продукт, который есть в наличие в ближайшем маркете.

Приятного аппетита!

Мексиканский соус сальса

Приготовление этого блюда обычно занимает максимум 30 минут, не так уж и много, учитывая что многие ингредиенты нужно запекать.

Ингредиенты:

Красный болгарский перец- 1 шт.
Красный лук- 1 головка.
Перец чили, можно так же серрано, халапеньо- 6 перцев.
30 мл. лимонного сока.
2 зубца чеснока.
Соль по вкусу.
Приправа кумин- 25 гр.
Пару веточек кинзы.
Extra Virgin оливковое масло- 1 ст. л.
400 грамм томатов.

Способ приготовления:

Первым делом промойте все овощи, затем отрежьте «крышку» болгарского перца и выньте сердцевину со всеми зернами и перегородками.
Вновь промойте и нарежьте ломтиками.
Перекладываем на сковороду, где уже налито оливковое масло.
Томаты, чеснок и красный лук так же необходимо порезать и уложить на сковороду, где уже лежит перец.
Включаем духовой шкаф устанавливаем температуру 200 градусов и запекаем овощную смесь в течении 15 минут.

Если у вас есть гриль сковорода, то можно облегчить процесс и просто зажарить овощи на плите.
Когда овощная смесь запечется вынимаем из духового шкафа и даем остыть.
Со всех помидоров удаляем шкурку, так же очищаем болгарский перец.
Отправляем овощи в блендер и все перемалываем.
Не нужно слишком «дробить» овощи, в массе должны чувствоваться кусочки.
В красную массу выливаем сок лимона и оливковое масло, перчим, солим, высыпаем кумин, а так же мелко нарезаем острый перец и кинзу, пересыпаем к будущему блюду.
Перемешиваем все хорошенько.
Мексиканский соус сальса нужно поставить в холодильную камеру не менее чем на 60 минут.
Вышел час, можно есть.

Приятного аппетита!

Итальянский соус сальса

Ингредиенты:

Зеленые помидоры- 5 шт.
Пол головки чеснока.
Зеленый перчик чили- 2 шт.
Половинка репчатого лука.
600 мл. заранее сваренного куриного бульона.
Небольшой пучок кинзы.
Орегано- 3 веточки.
Соль и перец на свое усмотрение.

Способ приготовления:

Промойте помидорки и поместите их в кастрюлю, где налит куриный бульон.
Поставьте вариться.
Чили перец так же моем, а после, режем соломкой, лучше толстой.
Кидайте перечную соломку в бульон с помидорами, туда же отправьте помытые зубчики чеснока и крупно нарезанный лук.
Варите овощное «варево» до полной готовности.
Варение прекращено, перекладываем всю продукцию в чашу блендера, посыпьте перцем и солью.
Включайте блендер для перемалывания компонентов соуса
Отрываем крышку нашей «крупорушки» и отправляем туда листочки кинзы.
Вновь перемалываем.
Вкусная смесь под названием соус сальса верде приготовлена, смело можете переходить к использованию.

Приятного аппетита!

Простой рецепт традиционного соуса сальса

Ингредиенты:

3 помидора;
1 репчатый красный лук;
1 зубчик чеснока;
перец, соль, петрушка и укроп.

Способ приготовления:

Подготовьте помидоры: помойте, удалите плодоножки и порубите брусочками.
Промойте и нашинкуйте зелень.
Томат и зелень поместите в чашу блендера.
Добавьте туда давленый чеснок, перец, соль и нарезанный лук.
Включите прибор и доведите продукты до консистенции пюре.
Далее перелейте его в соусник и сразу подайте к столу.

Приятного аппетита!

Соус Сальса

Ингредиенты:

помидоры крупные — 2 штуки
луковица — 1 штука
чеснок — 2-3 дольки
перец жгучий чили — 1 штука
зелень кинзы — небольшой пучок
лайм или лимон — сок из 1/2 (2-3 столовые ложки)
соль, перец черный по вкусу

Способ приготовления:

Помидорки необходимо очистить от кожуры.
Для этого нужно либо поместить их в кипящую воду на несколько секунд, либо положить в глубокую миску или кастрюлю, залить кипятком и подержать также секунд 10-15.
После этого шкурка легко снимается.
Теперь помидоры нужно измельчить.
Можно просто нарезать очень мелкими кубиками или измельчить в блендере (комбайне).
Также измельчаем все остальные ингредиенты.
Лук можно в блендере или комбайне.
Для этого соуса можно использовать как обычный репчатый лук, так и бордовый, такой лук менее ядреный и в этом случае цвет соуса будет более насыщенный.
Перец чили нужно предварительно попробовать, так как он бывает очень жгучий, даже «дух перехватывает», а бывает почти нет остроты.
Да-да, не удивляйтесь.
Сейчас в супермаркетах продаются такие перчики чили.
По внешнему виду как настоящий жгучий, а попробуешь, практически сладкий.

Поэтому, исходя из жгучести, определитесь по количеству, которое будете добавлять в соус.
Перец чили мелко нарезать, предварительно удалив семена из перца.
Настоящий жгучий перец лучше не измельчать в блендере или комбайне, так как потом трудно отмыть пластмассовые емкости от жгучего сока.
Будьте осторожны когда режете жгучий перец, не прикасайтесь руками к глазам
Если вы не любите жгучий перец, его вполне можно заменить сладким болгарским перцем
Кинзу мелко порубить ножом.
Кинзу можно заменить петрушкой или укропом.
Это на ваше усмотрение.
Чеснок пропустить через пресс (чеснокодавилку).
Когда все продукты подготовлены, соединяем их в одной емкости, добавляем соль и перец по вкусу и перемешиваем.
Лучше, если соус постоит 2-3 часа в холодильнике, настоится, наполнится ароматами.
Очень простой, но очень вкусный и полезный пикантный соус Сальса готов.
Соус хорошо сочетается со сметаной для заправки салатов.
Кушайте на здоровье с любыми блюдами

Приятного аппетита!

Рецепт соуса «Сальса»

Ингредиенты:

Пол килограмма спелых помидор.
Одна штука репчатого лука.
Один зубчик чеснока.
Один корень сельдерея.
Одна морковь.
Три корня петрушки.
Чайная ложка муки.
Столовая ложка подсолнечного масла.
Один стакан тёплого бульона.
Смесь перцев по вкусу, соль.
Трава базилика и майорана.
Перец чили.

Способ приготовления:

Все овощи кроме помидор моются вместе с зеленью, крупно нарезаются, выкладываются на разогретую сковороду с высокими толстыми бортиками и тушатся в подсолнечном масле.
Огонь на плите сделать минимальным.
Пока овощи с зеленью тщательно тушатся, необходимо помыть помидоры, ошпарить их кипятком и аккуратно снять кожицу.
Томаты после этого нарезаются на дольки.
Мука высшего сорта просеивается, кладётся в сковороду к овощам.
Туда отправляются и порезанные томаты.
После этого все ингредиенты заливаются бульоном и провариваются на слабом огне.
Сальса не должна сильно кипеть.
Если это происходит даже на маленьком огне, его необходимо прикрутить до тех пор, пока блюдо не будет медленно булькать.
В середине приготовления добавляют мелко измельчённый перец чили.
Если соус не нужен слишком острый, тогда перец предварительно вымачивают в течение нескольких часов в обыкновенной воде.
Сальсу выдерживают на горящей плите от получаса до шести часов.
Чем дольше её проваривать, тем она вкуснее.
Варить так, чтобы крышка была слегка приоткрыта, и постоянно помешивать блюдо.
Это поможет избежать пригорания.
После приготовления блюдо отставляется от плиты и немного остужается.
Получившийся соус перетирается через сито или дуршлаг с мелкими дырочками.
Заправляется блюдо солью и перцем по желанию.
Здесь всё зависит от вкусовых потребностей.
Теперь блюдо ставится в холодное помещение для того, чтобы стать насыщеннее.

Приятного аппетита!

Мексиканская свежая сальса

Ингредиенты:

Три помидора.
Пол стакана репчатого лука.
Шесть небольших перца чили.
Столовая ложка зелени сельдерея.
Две чайных ложки соли.
Сок недоспевшего лимона или лайма.

Способ приготовления:

Все овощи очень мелко нарезаются вручную.
Сок лайма, томаты, чили, репчатый лук, сельдерей и соль тщательно перемешивается.
Смесь должна постоять и пропитаться в течение нескольких часов.
После этого её можно употреблять.
Соус пригоден к употреблению на протяжении семи дней, если стоит закрытым в холодильнике.

Приятного аппетита!

Соус сальса простой рецепт

Ингредиенты:

Свежие томаты – 2шт.
Помидоры в собственном соку – 250гр.
Лук – 1 головка
Кумин перемолотый – ¼ ч.л.
Кинза — 3 веточки
Лайм – ½шт.
Сахар – ½ч.л.
Соль – (по вкусу)
Чеснок – 1 зубчик
Чили перчик – 1 шт.

Способ приготовления:

Самый простой способ, который нам нужно использовать для измельчения овощей, это прокрутить их в блендере.
Только для начала, обязательно очистите указанные ингредиенты.
При разделке помидоров, я предварительно обдаю их кипятком, затем с лёгкостью избавляю от кожуры.
Перед тем как погрузить их в блендер к луку, нарежьте их на кусочки.
Чеснок мелко натрите на тёрке.
Что бы отрегулировать кислотность соуса, я использую сок половинки лайма, если такой роскоши под рукой нет, можно заменить лимоном.
Добавляем последний не мало важный ингредиент, кинзу, которую предварительно моем и отделяем только листочки.
Когда всё овощи с зеленью, будут в блендере, запускаем машину.
Запускаем блендер со средней скоростью, на 10-15 секунд.
Отрегулируем по соли и остроте, поэкспериментируем с сахаром.
Вы можете создать под себя любой вкус, кислый, сладкий, солёный или острый, как вам больше нравится.
Моя задача была, предоставить вам основные ингредиенты и способ их совместной
Соус сальса, отлично сочетается с мясом, рыбой, отлично подходит к шашлыку.
С ним можно кушать чипсы, крекеры и гренки.
Попробовав его, вы сами в состоянии определить с чем его есть и как.

Приятного вам аппетита!

Мексиканский соус сальса

Ингредиенты:

столовая ложка авокадо или масло виноградных косточек,
1/2 белый лук, нарезанный кубиками,
3 зубчика чеснока, измельчить,
1 чашка (140 г) нарезанной моркови (или оранжевый сладкий перец),
щепотка соли и перца,
400 грамм нарезанных помидор,
1/2 чайной ложки тмина,
1/2 чайной ложки порошка чили,
1 копченый перец чили,
1/3 чашки овощного бульона (или воды),
1-2 столовые ложки подсластителя (кокосовый сахар или кленовый сироп),
1 лайм.

Приготовление:

Нагрейте большую сковороду (лучше всего чугунную) на среднем огне и подготовьте лук, чеснок и морковь.
Когда сковорода разогреется, налейте масло и закиньте лук, чеснок и морковь, посолите.
Перемешайте, накройте крышкой и готовьте 4 минуты, помешивая время от времени.
Снимите крышку и добавьте нарезанные кубиками помидоры, тмин, порошок чили и еще немного посолите и поперчите.
Перемешайте, уменьшите огонь до минимума и варите в течение 2-3 минут, помешивая время от времени.
Сложите смесь овощей в блендер, добавьте копченый перец чили, овощной бульон, подсластитель и сок лайма.
Взбейте до получения сливочной и гладкой текстуры.
Попробуйте, при необходимости добавьте приправы.
Мексиканский соус сальса подавайте теплым, комнатной температуры, или холодным.
Соус можно хранить в холодильнике в течение, по крайней мере, 7-10 дней.

Приятного аппетита!

Мексиканский соус сальса из помидоров

Ингредиенты:

3 шт — спелые помидоры
3-5 зубчиков чеснока
1 шт — крупная луковица
1 шт — гучий перец чили
1 – 2 ст.ложки сока свежего лимона
1 пучок — свежая кинза
Черный свежемолотый перец — по вкусу
Соль — по вкусу

Способ приготовления:

В первую очередь займемся помидорами.
Выбирайте действительно абсолютно спелые, мягкие, только зрелые и обязательно с ярко выраженным помидорным ароматом.
Помните, именно помидоры отвечают за вкус соуса сальса.
Сделаем на каждом помидоре крестообразные разрезы на макушке.
Это нужно, чтобы снять кожицу.
Затем обольем помидоры кипятком.
После этого кожица будет легко отделяться.
Не волнуйтесь, кипяток никак не повлияет на вкус помидоров.
Аккуратно вырезаем из них плодоножки и мелко нарежем на разделочной доске.
Резать нужно действительно мелко, именно нарезать, блендер для этого блюда не подходит, поэтому вооружитесь самым острым ножом, имеющемся на кухне.
Очищаем луковицу от шелухи и промываем под прохладной водой.
Далее нам предстоит сложный этап.
Необходимо ее очень мелко нарезать, так же, как и помидоры.
У каждой хозяйки конечно же свой способ.
Кто-то режит лук вручную острым ножом, кто-то использует многочисленные кухонные гаджеты.
Признаюсь, честно, я по старинке орудую ножом так как все эти новомодные умные механизмы не всегда подходят для того или иного блюда.
Главное результат, а значит методы не так уж и важны.
Далее в глубокой миске нужно соединить нарезанные лук с помидором и слегка перемешать.
Теперь займемся другими ингредиентами.
Зубчики чеснока необходимо почистить и раздавить.
Это можно сделать с помощью специальной чеснокодавилки или просто ножом на твердой поверхности.
Отправим чеснок в помидорно – луковую смесь и займемся перцем чили.
Из него надо обязательно удалить все семена и нарезать как можно более мелко.
Добавим нарезаный перец к предыдущим ингредиентам и снова перемешаем.
Самое время посолить приготовленную овощную смесь.
Помните, соус сальса не должен быть сильно соленой.
Все должно быть в меру.
У каждого из нас свой вкус, но все-таки лишнего не усердствуйте.
Обязательно соблюдайте меру, он не должен перебивать тонкий, пряный вкус.
Теперь займемся кинзой.
Развяжем пучок, а потом срежем все стебли, вплоть до самых мелких.
Для соуса сальса используются только листья.
А вот кинзу мелко резать не надо.
Она не только придаст великолепную вкусовую нотку нашему соусу, но и украсит готовое блюдо.
Засыплем нарезанную зелень в овощную смесь и приступим к следующему этапу.
Теперь необходимо выдавить сок из свежего, спелого лимона.
Главное в этом деле не переусердствовать.
Выдавливайте сок лимона понемногу, перемешивайте и сразу пробуйте.
Есть и другой способ отмерить более менее точное количество сока.
Используйте чайную или столовую ложку.
То есть сначала выдавливайте сок из лимона в ложку, а потом выливайте в миску.
Кстати таким способом вы точно избежите попадания семян лимона в готовое блюдо.
Итак, мексиканский соус сальса классический практически готов, осталась самая легкая часть работы.
Готовое блюдо перемешиваем и ставим в холодильник примерно на час, чтобы оно хорошо настоялось.
За это время все ингредиенты пропитаются соками друг друга.
Только не забудьте, готовый соус живет недолго.
Его нужно полностью использовать за 2-3 дня иначе он потеряет и вкус, и аромат.

Приятного аппетита!

Томатная сальса классический рецепт

Ингредиенты:

500 грамм свежих томатов
1 маленький перец чили
½ луковицы
1 зубчик чеснока
1 ст.л. свежей петрушки
1 ст.л. зеленого лука
1 ст.л. лимонного сока
соль и перец

Приготовление:

Вам нужно максимально мелко нарезать зелень, чеснок и лук.
Теперь обработайте помидоры – бланшируйте их в кипятке, снимите кожицу и мелко нарежьте.
Смешайте томаты с зеленью и лимонным соком, соус готов к использованию
Не забудьте хорошенько поперчить и посолить его.
Вместо свежих помидоров вы можете использовать консервированные.
Если хотите, протушите смесь из овощей и зелени несколько минут на сковороде.

Приятного аппетита!

Соус сальса классический рецепт

Ингредиенты:

2 больших помидора,
1 средняя луковица,
3 перца чили,
3 неочищенных зубчика чеснока,
3 ст. л. сока лайма,
1/4 чашки мелко нарезанной кинзы,
соль, сахар, перец.

Способ приготовления:

Помидоры, очищенную луковицу, чили-перцы и неочищенные зубчики чеснока запечь на углях или в духовке на противне, используя электрогриль или газовый нагрев сверху, до тех пор, пока овощи не станут слегка мягкими, с легкими подпалинами, не забывая регулярно переворачивать.
Чеснок, возможно, понадобится снять немного раньше других овощей, так как он запекается быстрее всего.
После запекания сложить все овощи в чашку, накрыть крышкой и дать немного остыть.
Далее нужно очистить овощи от кожицы и змельчить в кухонному комбайне в режиме пульсации до необходимой консистенции.
В конце приготовления добавить в сальсу сок лайма, измельченную кинзу, соль, перец, сахар по вкусу.
На что обратить внимание по консистенции сальса может быть пюреобразной или состоящей из кусочков овощей, степень остроты: сальсу можно сделать менее или более острой, в зависимости от ваших предпочтений.
Сальсу из запеченных овощей можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до 3 дней, либо в морозильнике, в закрытом крышкой контейнере до 2 неделель.

Приятного аппетита!

Соус сальса

Ингредиенты:

Помидоры — 5-6 штук.
Лук красный — 1/2 — 1 штука.
Перец чили — по вкусу.
Чеснок — 2-3 зубчика.
Сахар — 1 чайная ложки.
Сок лайма — 2-4 столовые ложки.
Соль — по вкусу.
Укроп — по вкусу.

Способ приготовления:

Помидоры слегка надрезать, залить кипятком на пару минут, затем почистить от кожицы и мелко нарезать.
У перца чили удалить семена и очень мелко нарубить.
Лук мелко нарезать.
Укроп промыть под проточной водой, обсушить и мелко нарубить.
Чеснок измельчить.
Переложить все подготовленные ингредиенты в миску, добавить сахар, немного соли, сок лайма, все перемешать.
Попробуйте на вкус и отрегулируйте специи по своему вкусу.
Также можно немного добавить черного молотого перца.
Черный перец добавляет соусу особую изюминку.
Убрать соус в холодильник на часик, чтобы все вкусы смешались.

Приятного аппетита!

Соус «сальса»

Ингредиенты:

помидоры — 4-5 шт.;
лук лиловый — 1 шт.;
чеснок — 3-5 зуб.;
чили — 1/3 стручка;
оливковое масло — 2-3 ст. л.;
зелень — 1/3 пуч.;
лимонный сок — 1-2 ст. л.;
томаты в собственном соку — 2-3 шт.;
соль,
черный перец.

Способ приготовления:

Спелые, мясистые помидоры моем, срываем плодоножки, делим пополам или четвертинами.
Репчатый лук красных/лиловых сортов, сняв шелуху, разрезаем крупными дольками и вместе с томатами, чесночными зубцами и кольцами жгучего чили укладываем одним слоем внутри керамической или другой огнеупорной формы, сбрызгиваем небольшим количеством нежного оливкового масла и ставим в раскаленную до 200 градусов духовую печь.
Запекаем при том же нагреве 10-15 минут.
За это время ассорти чуть размягчится, дойдет до состояния «на зубок», останется сочным и от томатов легко отделится тонкая кожица.
Перекладываем горячие овощи, очистив помидоры от жесткой оболочки, в глубокую миску/чашу блендера.
Добавляем чистую свежую зелень, порцию мягких томатов в собственном соку — с помощью погружного блендера измельчаем смесь до относительно крупной зернистости.
Всыпаем соль, ориентируясь на собственные вкус и предпочтения, бросаем немного черного молотого перца.
Выжимаем сок лимона — переливаем к нашей почти готовой сальсе, размешиваем и вносим тонизирующую кислинку.
Последним вводим растительное масло, перемешивая, соединяем все составляющие.
Соус сальса готов

Приятного аппетита!

Соус Сальса

Ингредиенты:

Помидоры — 500 гр
Чеснок — 1-3 зубчика(зависит от размера)
Перец Чили — 80-90 гр
Лук — маленькая головка
Кинза — по вкусу
Соль — по вкусу

Способ приготовления:

Рецепт приготовления соуса Сальса довольно прост, вы затратите на его приготовление минут 15.
Помидоры, перец и лук нарезаются довольно мелкими кусочками(но не стоит делать из них кашу) и прожариваются ~10 минут на заранее разогретой сковороде.
В промежутках между помешиваниями можете мелко нарезать чеснок.
После обжарки наши ингредиенты перекочевывают в блендер, к ним добавляются все остальные компоненты — мелко нарезанный чеснок, кинза, соль, по желанию можете добавить тмин, сельдерей, петрушку.
Не нужно превращать соус в однородную массу, в нём должны быть кусочки помидор и перца(но и не слишком крупные).
Соус Сальса может подаваться со множеством блюд: картошка в духовке, картошка фри, практически к любому мясу и рыбе.

Приятного аппетита!

Соус cальса верде

Ингредиенты:

1 луковица,
2 зубчика чеснока,
1 томат,
1 свежий перчик чили (пришлось заменить сушеным),
1/3 лайма (можно лимон),
пучок кинзы (у меня петрушка),
пара щепоток соли.

Способ приготовления:

Лук обжариваем вместе с чесноком на паре ложек оливкового или другого растительного масла до мягкости и легкой карамеллизации.
Томат заливаем кипятком и снимаем кожицу.
Режем его мелкими кубиками и, если он внутри слишком сочный и водянистый, то сливаем эту лишнюю жидкость.
Закидываем помидор к луку и тушим пару минут.
Добавляем порезанный перец чили, если у вас он свежий или бросаем ложку молотого (а то и сушеного), и еще минутку тушим.
У меня был молотый чили и сушеный табаско.
Взяла два маленьких перчика, порезала его мелко и вместе с семенами добавила к помидорам.
Остроту регулируйте на свой вкус.
Солим и поливаем соком лайма или лимона.
Добавляем мелко нашинкованную зелень и снимаем с огня.
Вот наш острый мексиканский соус сальса и готов.

Приятного аппетита!

Сальса верде по рецепту Джейми Оливера

Ингредиенты:

1-2 зубчика чеснока
1 небольшая горсть каперсов
1 небольшая горсть корнишонов маринованных
6 филе анчоусов
2 большие горсти петрушки
2 пучка свежего базилика
2 пучка свежей мяты
1 столовая ложка французской горчицы
3 столовые ложки красного винного уксуса
6 столовых ложек оливкового масла
морская соль
свежемолотый черный перец

Способ приготовления:

Всю зелень, перебиваем в блендере или мелко рубим ножом.
Заправляем уксусом, маслом и горчицей, хорошо вымешиваем и даем минут 15 соедениться всем ингредиентам.
Я его намазываю на хрустящие хлебцы, муж ест с мясом, его можно добавлять в салаты, просто есть с помидорами, а недавно дети смешали со сметаной – просто супер.
И еще плюс, хранится это чудо в холодильнике очень долго, недели 2 точно.

Приятного аппетита!

Сальса из чили с медом и мятой

Ингредиенты:

острый перец чили — 3 шт.
мята — пучок
мед (жидкий)
яблочный уксус — 1 ст.л.
растительное (оливковое) масло — 2 ст.л.

Способ приготовления:

Удалить семена мелко нарезать перец чили.
Листья мяты мелко порезать.
В миске смешать масло с уксусом и медом.
Добавить перец с мятой.
Тщательно перемешать.
Попробовать, при необходимости добавить соли, перца или меда.
Вкусных шедевров

Приятного аппетита!

Острый соус сальса

Ингредиенты:

1 банка салата из помидоров и зеленого перца
1 банка очищенных томатов
4 ч. ложки нарезанных кубиками перчиков халапеньо (не маринованных)
¼ чашки нарезанного кубиками лука
½ ч. ложки чесночной соли
½ ч. ложки тмина
¼ ч. ложки сахара

Способ приготовления:

Измельчить в блендере перчики халапеньо и лук, добавить обе банки томатов, соль, сахар и тмин.
Хорошо перемешать смесь в блендере, однако не доводить до констистенции пюре.
Дать соусу настояться пару часов в холодильнике.

Приятного аппетита!

Острый соус Сальса Брава

Ингредиенты:

1 средняя луковица
150-200 мл. протертых томатов
1-2 ст.ложки винного (можно яблочного) уксуса
Перец чили
Соль
Сахар

Приготовление:

Нарубленный кубиками лук обжарю в оливковом масле.
Добавлю 3-5 зубчиков чеснока (мелко порубить) и самый острый перец (можно сухой, можно свежий) по вкусу.
Довожу лук/чеснок до легкого зарумянивания и добавляю протертые томаты (можно пасту)
Оставить на слабом огне (соус тихо побулькивает) до загустения.
Как только дойдет до нужного загустения, надо добавить хорошего винного уксуса.
На крайний случай, ароматного яблочного.
Главное — не обычного столового.
Попробовать соус и выправить на вкус (соль/сахар/перец)
Остудить

Приятного аппетита!

Соус сальса классический рецепт

Ингредиенты:

помидоры — 3 шт.;
манго — 1 шт.;
лимон — 1 шт.;
салатный лук — 75 г
масло оливковое — 20 мл
жидкий мед — 35 мл
красный острый перец — 1 шт.;
молотый черный перец — по вкусу;
соль по вкусу;
свежая зелень майорана — 1 небольшой пучок;
свежая зелень базилика — 1 небольшой пучок.

Способ приготовления:

Плод манго очищаем и нарезаем мякоть небольшими кубиками.
Томаты моем, делаем сверху крестообразные надрезы, ошпариваем плоды кипятком и избавляем от шкурок.
Также чистим и шинкуем мелкими кубиками салатный лук и помещаем подготовленные овощи в глубокую миску.
В отдельной посуде смешиваем жидкий мед, сок одного лимона, добавляем измельченный красный перец, соль, молотый черный перец, оливковое масло, мелко нашинкованный свежую зелень, и перемешиваем все хорошенько.
Вливаем полученную заправку к измельченным овощам из манго, тщательно размешиваем, немного разминаем толкушкой, ставим в холодильник на сорок пять минут, и можем пробовать.
Это сырой вариант соуса сальса.
Можно варить его несколько минут на медленном огне, а зелень добавить в конце варки и перемешать.
Таким образом, получим несколько иную структуру и вкус соуса сальса.
Можно также добавить в него немного измельченного чеснока, что придаст соусу некоторой пикантности.

Приятного аппетита!

Соус сальса

Ингредиенты:

мелкие зеленые помидоры — 500 г
чеснок — 3-4 зубца;
зеленый горький перец — 1 шт.;
репчатый лук — 65 г
свежая зелень кинзы — 1 пучок;
лайм — 0,5 шт.;
оливковое масло — 20 мл;
соль — 10 г или по вкусу.

Способ приготовления:

Вымытые и обсушенные зеленые помидоры, разрезаем пополам и вынимаем семена.
Также удаляем плодоножки и семенную коробку в горького перца, чистим чеснок и лук. Читайте ещё: вкусный рецепт приготовления голландского соуса.
Далее нам необходимо измельчить компоненты достаточно мелко, но чтобы сохранялась консистенция кусочками.
Для этого можно измельчить все подготовленные овощи вместе с зеленью кинзы в чаше блендера, или пропустить их два раза через мясорубку.
В полученное пюре добавляем сок половинки лайма, оливковое масло, соль и перемешиваем.
Соус сальса верде готов к употреблению.

Приятного аппетита!

Соус сальса классический в домашних условиях. Рецепт с фото

В результате появились на свет рецепты, в которых можно увидеть огурцы, редиску, редьку. В то время как классический мексиканский соус сальса готовят из помидоров, известны и рецепты соуса на основе физалиса и фейхоа.

Интересно, что данный соус хоть и называется «соусом», на самом деле является не чем другим как дипом. Прямое предназначение дипа – дополнить вкус блюд, которые к нему подаются. Соус сальса подают к кукурузным лепешкам, чипсам начос, кесадильи, тортилье или тако. Сегодня я хочу показать вам, как приготовить соус сальса классический в домашних условиях.

Ингредиенты:

Лук репчатый – 2 шт.,
Помидоры – 500 гр.,
Петрушка – 2-4 веточки,
Соль – 1 ч. ложка,
Специи – черный молотый перец, кориандр,
Острый перец чили,
Лимонный сок – 2 ст. ложки,

Соус сальса классический в домашних условиях – рецепт

Приготовление соуса сальса начинается с подготовки помидоров. Соус сальса может готовиться на основе мелко нарезанных кубиков помидоров, так и на основе томатного пюре, полученного в результате измельчения томатов в блендере или через мясорубку. Мне больше нравится второй вариант соуса. Какой бы из видов основы для соуса сальса вы не выбрали, помидоры следует помыть и снять с них кожуру.

Процедура снятия кожицы с помидоров на самом деле очень проста. Для этого на помидорах у основания плодоножки делают два перпендикулярных надреза. После чего томаты выкладывают в миску либо кастрюлю с горячей водой и оставляют их на 10 минут. После этого воду с помидоров сливают и заливают холодной водой. Остывшие помидоры легко очищаются от шкурки после проведенных манипуляций. Очищенные от шкурки помидоры я перемолола в блендере.

Какой бы рецепт соуса сальса вы не взяли, в нем в обязательном порядке присутствует репчатый лук. Очистив луковицу от кожуры, нарежьте ее мелкими кубиками.

Помойте пару веточек петрушки или кинзы. Зелень мелко порубите.

В миску с томатным пюре всыпьте лук и петрушку.

Всыпьте в соус специи. Традиционно используются черный молотый перец и кориандр.

Соус сальса перемешайте.

Для остроты и пикантности добавьте острый перец чили. Количество перца регулируйте по своему усмотрению. Классический соус сальса должен получиться жгучим. На этот раз я использовала третью часть перца чили, освободив его от семян и мелко нарезав.

Осталось добавить лимонный сок. Так как под рукой свежего лимона не оказалось, то я взяла магазинный концентрат лимонного сока.

Вы же может взять свежий лимон, с ним соус сальса получится еще более ароматным. В конце приготовления соус посолите и перемешайте.

Классический соус сальса в домашних условиях готов. Приятного вам аппетита. Рекомендую приготовить томатный соус с базиликом.

Соус сальса, классический рецепт | Волшебная Eда.ру

Мексиканская кухня темпераментная и острая, со своим характером и колоритом. Гурманы во всем мире знают и любят буррито, такос, энчиладас, кесадилья и фахитос. Достойным сопровождением для них являются мексиканские соусы: жгучие, пряные и остро-сладкие. Особенно ценят мексиканцы сальсу. Местные даже шутят: «День без нее — и жизнь кажется пресной!»

Классический рецепт соуса сальса — с помидорами, чили, соком лайма и зеленью. Но трактовок у него великое множество, причем не только в разных районах, но и даже у разных поваров. Мексиканский соус не обязательно должен быть томатным. Сальса бывает овощной или фруктовой, часто встречаются рецепты с овощным физалисом, авокадо, манго, персиком и даже с арбузной мякотью! Но из чего бы вы ни готовили, обязательным компонентом должен быть жгучий перец. Все продукты нужно мелко нарезать, заправить соком лайма и выдержать в холодильнике полчаса.

Сегодня я расскажу, как приготовить сальсу из помидоров. Рецепт предполагает, что ингредиенты нужно будет измельчать в сыром виде. Понадобится 2-3 спелых томата, салатная луковица, перец халапеньо, чеснок и кинза. Для заправки будем использовать свежевыжатый сок лайма. Соус получится обжигающим, кисло-острым и очень вкусным, лучше всего подавать его к блюдам из мяса, например, к ростбифу или к стейку на мангале.

Общее время приготовления: 20 минут
Время приготовления: 15 минут
Выход: 2 порции

Ингредиенты

спелые помидоры – 3 шт.
красный лук – 1 шт.
чеснок – 2-3 зуб.
перец острый – половинка стручка или по вкусу
сок лайма – 1-2 ст. л.
кинза свежая – 1/2 пуч.
соль и черный молотый перец – по вкусу

Приготовление

Большие фото Маленькие фото

Перед тем, как приступить к приготовлению сальсы, нужно очистить помидоры от кожицы. Выбирайте спелые, сладкие и мягкие томаты, с выраженным ароматом, ведь именно от них будет зависеть вкус готового соуса. На каждом овоще сделайте надрез крест-накрест. Поместите в миску и залейте крутым кипятком. Спустя полминуты обдайте ледяной водой. В результате такого «контрастного душа» кожица с помидоров легко сойдет и вы сможете без труда их очистить.
Очищенные томаты измельчите кубиком на разделочной доске. Их нужно нарезать мелко, обязательно вручную, а не блендером — он не используется для приготовления сальсы.
Сладкий красный лук очистите, нарежьте как можно мельче.
Зубчики чеснока раздавите плоской стороной ножа, очистите от шелухи и порубите ножом.
Халапеньо или другой острый перец очистите от семян и внутренних перегородок, после чего также мелко нарежьте ножом. Чтобы уберечь руки, на данном этапе лучше всего работать в перчатках.
Половину пучка кинзы промойте в холодной воде, снимите листья со стеблей и мелко порубите.
Заправьте свежевыжатым соком из лайма — начните с 1 столовой ложки и доведите количество по вкусу. Добавьте соль и черный молотый перец. Перемешайте и уберите миску в холодильник на 30 минут, чтобы сальса настоялась.

Соус сальса принято подавать в охлажденном виде, лучше всего к мясу, к кукурузным чипсам или лепешкам, он не подлежит длительному хранению. Приятного аппетита!

На заметку

Консистенция сальсы не должна быть пюреобразной, в нашем понимании соус напоминает, скорее, жидкий овощной салат. Все ингредиенты нужно измельчать ножом. Блендер и прочая кухонная техника не используется.
Соблюдайте чувство меры. Помните, что после того, как соус настоится, сильнее проявится его острота и степень солености, поэтому не добавляйте сразу слишком много чили и соли.
Соус не должен получиться суховатым. Если спелость томатов все же вас подвела, то натрите один помидор на терке, это исправит ситуацию.
Не любите кинзу? Попробуйте добавить другую зелень, например, перья зеленого лука, петрушку, базилик и мяту.
Для заправки сальсы принято использовать сок зеленого лайма. Вместо него можно использовать лимон или винный уксус. Вкус изменится, но все равно будет отменным.

Как заготовить на зиму сальсу

В сезон летних овощей необходимо позаботиться о том, что же мы будем кушать зимой. Как говорится, «готовь сани летом». Заготовки овощей, фруктов, ягод и даже целых блюд можно сделать без особого труда, как это кажется поначалу. Заготовьте кабачки в томате на зиму или томатный соус, который можно использовать вместо покупного соуса или кетчупа. Томатный соус сальса можно готовить и просто каждый раз для свежего употребления, но удобнее всего сделать заготовку, чтобы каждый раз не возиться и не тратить время. Сальса из томатов и перца со специями – это прекрасный соус ко многим мясным блюдам, пицце, макаронам. Также можно приготовить и закатать в банки на зиму грузинский соус сацебели или соус кварцах.

Количество порций: не определено
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 70 ккал / 100 г

Чтобы приготовить сальсу на зиму, вам понадобится:

помидоры – 1,5 кг
перец болгарский – 3-4 шт.
лук – 2 шт.
чили перец – 3 шт.
паприка сладкая – 1 ст.л.
орегано – 1 ст.л.
тмин молотый – 0,5 ч.л.
перец черный молотый – 0,5 ч.л.
соль – 2 ч.л.
уксус – 6 ст.л.
сахар – 1 ст.л.
масло растительное для жарки

Как приготовить сальсу на зиму.

1. Помидоры помыть и снять с них кожуру. Чтобы сделать это легко, окунуть их в кипяток на минуту, после чего острым ножом сделать надрез и снять кожуру. Нарезать помидоры кубиком.
2. Сладкий болгарский перец помыть, очистить от семян и плодоножек и измельчить. Можно взять 3 крупные разноцветных перца или 4 средние.
3. Перец чили очистить от семян и перегородок. Мелко нарезать на кусочки. Желательно работать в перчатках, так как руки потом тяжело отмыть от горечи, а можно даже обжечь их.
4. Лук и чеснок очистить и измельчить.
5. В сотейнике обжарить лук, затем добавить чеснок и чили. Помешивая, обжаривать до золотистого цвета лука.
6. Если сотейник глубокий, то добавить в него измельченные помидоры, уксус и сахар. Уваривать соус на слабом огне примерно час-полтора, время от времени помешивая. Соус должен стать густым.
7. Затем добавить сладкий перец, соль, сушеные травы и перец молотый. Перемешать и проварить, чтобы перец размягчился.
8. Распределить сальсу по чистым банкам. Поставить банки в миску с водой, наполненной до уровня плечиков банок, отступив сантиметра 3 от верха. Простерилизовать банки с сальсой 15 минут и закатать стерильными крышками. Перевернуть банки вверх дном и оставить до полного остывания. Затем убрать в прохладное место на хранение. Если готовить сальсу не для долгого хранения, делать все то же самое, но не добавлять уксус. Хранить в холодильнике.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Наталья Селедцова
Рецепт опубликован 01.08.2014

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

ингредиенты, как приготовить и хранить в домашних условиях

Сальса отличается жгучим вкусом, поэтому придется по душе тем, кто любит «перчинку». Ценили сладкого могут поэкспериментировать со вкусами и приготовить соус с мятой и лимоном. Запасливые хозяйки воспользуются способом консервации. В общем, даже самый привередливый гурман найдет для себя «правильный» рецепт.

Что это такое, калорийность, польза

Сальса — это непривычный для российского обывателя соус. Он больше напоминает баклажанную икру или аджику с кусочками овощей. При желании можно перетереть все ингредиенты в пасту, чтобы получилась однородная масса. Но традиционный рецепт предполагает мелко нарезанные, но не перетертые овощи. Овощной соус относится к низкокалорийным блюдам и несет в себе больше пользы, чем вреда.

Состав и ценность

В сальсе всего 36 ккал на 100 г. Больше всего углеводов — 7 г. Жиры составляют 0,1 г, а белки — 1,5 г. При этом стоит помнить о жгучем вкусе, поэтому вряд ли можно съесть большое количество соуса. Ценность сальсы для здоровья заключается в составе. Овощная заправка содержит витамины, жирные кислоты, микроэлементы. Подробный состав описан в таблице.

Таблица — Содержание полезных веществ в соусе сальса

Состав	Количество на 100 г, мг	Действие на организм
Витамин С	4	— Укрепляет и улучшает состояние зубной эмали; — поддерживает здоровье и красоту волос, ногтей, кожи; — стимулирует иммунную систему; — улучшает кровообращение, укрепляет сосуды
Витамин РР	1,1	— Стимулирует работу пищеварительной системы; — участвует в окислительно-восстановительных процессах организма; — регулирует работу нервной системы; — способствует переработке глюкозы и предотвращает сахарный диабет
Натрий	430	— Поддерживает водный и соляной баланс в организме; — регулирует кислотно-щелочное равновесие; — участвует в выработке ферментов
Калий	270	— Поддерживает кислотно-щелочной баланс; — благотворно влияет на нормальную работу мышц, сухожилий, суставов; — стимулирует работу мозга; — улучшает работу кровеносной системы
Фосфор	30	— Укрепляет костную ткань; — участвует в построении организма; — способствует обмену углеводов; — стимулирует умственную деятельность
Магний	16	— Принимает активное участие в синтезе белка на всех этапах; — нормализует функции головного мозга; — устраняет стресс и раздражительность; — улучшает работу сердца и сосудов; — повышает активность кишечника
Кальций	12	— Укрепляет кости, зубы, мышцы; — участвует в синтезе белков; — выводит молочную и мочевую кислоту из мышц; — укрепляет сосуды
Железо	2,2	— Повышает уровень гемоглобина в крови; — переносит кислород и тонизирует мышцы; — стимулирует работу мозга; — поддерживает иммунитет

Также сальса в небольшом количестве содержит витамины В1, В6, А и микроэлементы — цинк, медь, селен.

Возможный вред

Сальса за счет жгучих элементов и большого количества овощей стимулирует работу желудочно-кишечного тракта. Под действием соуса активно вырабатывается желудочный сок, повышается аппетит, улучшается работа кишечника. Поэтому людям с хроническим гастритом, панкреатитом, болезнями печени, поджелудочной железы и другими проблемами пищеварительной системы пикантный соус противопоказан.

Также сальса повышает артериальное давление, поэтому не рекомендуется людям с гипертонией. При частом употреблении острый перец воздействует на вкусовые рецепторы языка и неба, что приводит к потере вкуса и чувствительности. Рекомендуется дозировано употреблять заправку и не злоупотреблять.

Классический рецепт соуса сальса

Особенности. Тщательно выбирайте ингредиенты для мексиканского соуса сальса. Овощи должны быть свежие и сочные. Подгнившие, деформированные, завянувшие плоды и травы не допускаются к приготовлению. Несвежесть и незрелость овощей отражаются на вкусовых качествах. Дополнительными ингредиентами могут стать болгарский перец и морковь. Они придадут аромат и яркий оттенок. Готовится сальса для начос или кукурузных чипсов.

Что понадобится:

красные спелые томаты — 500 г;
перец чили — одна-две штуки;
чесночный зубчик — четыре штуки;
лук репчатый — 100 г;
лимонный сок или сок лайма — 40 мл;
свежая кинза (кориандр) — 50 г;
приправы по вкусу.

Как приготовить домашний соус сальса

Вымойте томаты.
С противоположной от плодоножки стороны сделайте неглубокие надрезы крест-накрест.
Налейте в кастрюлю воды и вскипятите.
Опустите в кипяток плоды и бланшируйте примерно две минуты.
Налейте в емкость холодную воду, поместите томаты до остывания.
Аккуратно снимите кожицу, начиная от надрезов.
Вырежьте плодоножку.
Мелко нарежьте очищенную мякоть томатов.
Почистите и мелко порубите луковицу.
Смешайте в емкости томатную мякоть и кусочки луковицы.
Выдавите в смесь чесночные зубчики.
Выжмите в заготовку лимон или лайм.
Промойте, вычистите перец, мелко нарежьте ножом и всыпьте в соус.
Промойте свежий кориандр, встряхните, порубите ножом, прибавьте к смеси.
Приправьте и перемешайте.
Оставьте в холодильнике на пару часов.

Сок чилийского перца может вызвать раздражение кожи и слизистых оболочек. Поэтому при нарезании овоща будьте осторожны. Рекомендуется надеть тонкие резиновые перчатки (медицинские). После нарезания помойте руки с мылом и тщательно промойте разделочную доску.

Отступая от классики

В классический рецепт можно добавлять морковь, тмин, коньяк, мяту. Разнообразные приправы и овощи оттеняют вкус, делают соус слаще или прянее.

С коньяком

Особенности. Эта разновидность сальсы хорошо сочетается с блюдами из рыбы и морепродуктов. Стоит помнить, что вустерский соус очень жгучий на вкус, поэтому его можно добавить в незначительном количестве или убрать из списка ингредиентов.

Что необходимо:

томаты — 300 г;
сливочное масло — 100 г;
чилийский перец — две штуки;
луковица — одна-две штуки;
бальзамический или яблочный уксус — одна столовая ложка;
вустерский соус — одна чайная ложка;
коньяк — 40 мл;
сушеный гранулированный чеснок — одна чайная ложка;
соль.

Как приготовить

Бланшируйте томаты пару минут.
Очистите и нарежьте небольшими дольками.
Почистите и тонко нашинкуйте перец.
Очистите луковицу, мелко измельчите ножом или с помощью блендера.
В глубокой сковороде растопите масло, снимите с огня.
Добавьте к маслу томатную мякоть, измельченную луковицу, чесночные гранулы, посолите.
Постепенно влейте уксус и соус.
Поставьте на небольшой огонь и прогрейте смесь в течение пяти минут, постоянно помешивая.
Остудите и влейте коньяк.
Тщательно перемешайте и оставьте в холодильнике.

С оливками

Особенности. Итальянский рецепт томатного соуса сальса (по-итальянски — верде) отличается характерным зеленоватым цветом, который придают неспелые помидоры, горький перец и оливки. В истинно итальянский верде горький перец не входит. Соус готовят из оливкового масла, петрушки, анчоусов, горчицы, каперсов, луковицы, чесночных зубчиков и уксуса. Однако можно обойтись и без этих компонентов.

Что необходимо:

зеленый томат — 500 г;
халапеньо — 100 г;
оливки — 100 г;
чесночные дольки — три-четыре штуки;
луковица — одна штука;
луковые «перья» — один пучок;
свежий кориандр — пять веточек;
лайм — 1/2 часть;
оливковое масло — одна столовая ложка.

Как приготовить

Промойте томаты, протрите.
Разрежьте на две половинки и выньте семена.
Промойте перец и вычистите от семян.
Почистите лук и разрежьте на четыре части.
Очистите чесночные зубчики.
Промойте зелень, просушите и разрежьте на несколько частей.
Все подготовленные продукты сложите в чашку блендера, добавьте оливки и измельчите.
Выложите получившуюся массу в емкость и полейте соком лайма.
Добавьте масло и посолите.
Оставьте в холодильнике на два часа.

Существует вариант верде, приготовленный на курином бульоне. В бульон помещаются крупно нарезанные или целые томаты, порубленный перец, чесночные зубчики и крупно порезанная луковица. Ингредиенты варятся до мягкости, а затем вместе с бульоном перекладываются в блендер и измельчаются. В конце добавляется порубленный свежий кориандр.

С манго

Особенности. Пошаговый рецепт соуса сальса с манго внесет немного экзотики на привычный стол. Чтобы манго хорошо чувствовался и придавал характерный привкус, следует выбирать чуть мягкие, спелые плоды.

Что необходимо:

манго — одна штука;
жгучий перец (можно взять сушеный) — одна штука;
красные томаты — три штуки;
луковица — одна штука;
лимон — одна штука;
мед — одна столовая ложка;
оливковое масло — одна столовая ложка;
свежая зелень (майоран, базилик, петрушка) — пучок;
специи.

Как приготовить

Очистите манго и нарежьте на кусочки, предварительно вынув косточку.
Измельчите ножом томаты и луковицу.
Смешайте ингредиенты вместе.
В отдельную емкость поместите ложку меда и выдавите сок лимона.
Измельчите перец и добавьте в соус.
Приправьте и посолите.
Влейте масло.
Порубите зелень и добавьте к медовой смеси, перемешайте.
Соедините смесь с нарезанными овощами, перемешайте.
Оставьте в холодильнике примерно на час.

Сладкий

Особенности. Если сальса кажется слишком жгучей, горькой или пряной из-за перца и кориандра, то рекомендуется приготовить сладкий вариант соуса. Горький перец не понадобится (хотя, по желанию можно добавить немного чили), а вместо свежих томатов подойдут консервированные. Травы можно использовать свежие или сушеные.

Что необходимо:

консервированные помидоры (нарезанные в собственном соку) — 700 г;
мятная веточка — 50 г;
базилик, укроп, петрушка — по 100 г;
чесночный зубчик — шесть штук;
оливковое масло — две столовые ложки;
цедра лимона;
молотый перец.

Как приготовить

Если используются свежие травы, промойте и мелко порубите.
Переложите томаты вместе с соком в глубокую миску.
Добавьте зелень и выдавите чесночные зубчики.
Крупно натрите цедру и прибавьте к другим компонентам.
Посолите, поперчите.
Добавьте масло и тщательно перемешайте.
Оставьте в холодильнике на четыре часа.

После того как соус будет готов, переложите его в чистую и сухую стеклянную банку с плотной крышкой. Поставьте в холодильник. Хранить готовый соус сальса можно в течение трех-пяти (иногда до семи) дней. Лучше съедать раньше, пока соус не потерял аромат и полезные свойства.

Консервированный

Особенности. Хотите наслаждаться ароматным мексиканским соусом зимой? Тогда необходимо сделать «закрутку», используя самые сочные и спелые овощи. В качестве маринада выступает уксус, который придаст кисловатый привкус и сохранит свежесть овощей.

Что необходимо:

свежие томаты — один кг;
чилийский перец — 200 г;
болгарский перец — две штуки;
луковица — одна штука;
чесночная головка — одна штука;
9%-ный уксус — 130 мл;
сахар — одна столовая ложка;
растительное масло — пять столовых ложек;
орегано — одна чайная ложка;
тмин — одна чайная ложка.

Как приготовить

Промойте, вычистите и нарежьте на мелкие кусочки сладкий и чилийский перцы.
Очистите и нашинкуйте луковицу.
Обдайте томаты кипятком или снимите шкурку.
Вырежьте плодоножки и нарежьте мякоть кубиками.
Очистите и нашинкуйте чесночные зубчики.
Смешайте измельченные продукты.
Посолите, приправьте и перемешайте.
Поставьте на огонь, влейте масло, уксус.
Варите до кипения.
Накройте крышкой и тушите минут 20, не забывая помешивать.
Стерилизуйте с помощью пара банки и крышки, обсушите.
Разложите соус по емкостям и закрутите крышки.
Переверните банки, укутайте полотенцем или пледом и оставьте в темном месте на сутки.
Уберите на хранение.

В зимнюю заготовку можно добавлять по вкусу различные приправы — свежие и сухие. Рекомендуется раскладывать заготовку в небольшие банки с расчетом на семью. В этом случае сальса после открытия не будет долго стоять и не потеряет аромат и вкус.

3 хитрости

Чтобы научиться правильно и вкусно готовить соус сальса, нужно знать и применять три кулинарных хитрости.

Время выдержки. Рекомендуется дать настояться соусу в прохладном месте. Через два-три часа вкус будет насыщеннее и острее, чем сразу же после приготовления. Секрет заключается в том, что за это время ингредиенты полностью перемешиваются и растворяются. В конечном итоге должна получиться равномерно пикантная соленая заправка.
Консистенция. На вопрос, какой именно густоты должен быть соус сальса, нет однозначного ответа. Все зависит от вкусовых предпочтений. Традиционная сальса не должна напоминать однородную пасту, но при этом консистенция должна быть достаточно жидкой, чтобы можно было макать чипсы или мясо. Этого можно добиться измельчением ингредиентов вручную. Если «соус с кусочками» — что-то непривычное и противоестественное, тогда можно воспользоваться блендером или миксером. Слишком густой соус разбавляется по вкусу бульоном (овощным или мясным) или водой.
Печеный перец. Чтобы сальса получилась не такой жгучей, рекомендуется предварительно запечь стручки чилийского перца в духовке. Печь необходимо при температуре 200°С в течение десяти минут. Затем снимается кожица, и используется только мякоть. Однако настоящий мексиканский соус должен обжигать.

Хозяйки могут попробовать создать свой рецепт соуса сальса в домашних условиях. Можно экспериментировать с травами и приправами: добавлять базилик, петрушку, укроп, паприку в свежем или сушеном виде. Гурманам рекомендуется попробовать разновидности сальсы с разными блюдами: мясными, рыбными, овощными. Сальса сделает вкус насыщенным, а привычное блюдо — оригинальным.

Отзывы: «Вкусная штука!»

Такой соус я пробовала в латино-американском ресторанчике как раз с кукурузными чипсами, но теперь буду дома сама его готовить! И кстати, у нас нет кукурузных чипсов, а с кусочками лаваша, поджаренными на сухой сковородке гриль тоже очень вкусно получается!!!
Людмила, http://www.say7.info/cook/recipe/956-Salsa-salsa.html

Очень вкусный соус! Я делаю такой, только еще паприку добавляю, красную и зеленую, 2–3 штуки и немного сахара. А еще можно даже ничего не обжаривать, а сразу все ингридиенты мелко порезать, ссыпать в кастрюлю и варить без крышки помешивая час или чуть больше, пока это не будет выглядеть как соус.
Tatjana, http://www. say7.info/cook/recipe/956-Salsa-salsa.html

Вкусная штука! Делаю похожее для мексиканских блюд. Только обязательно с острым чили перцем. без него сальса не та.
dik723, http://www.koolinar.ru/recipe/view/66586

Можно процентов 60 в блендер, а остальное руками нарезать. Очень сюда хорошо кинзу добавить и чили перчик. Вкусный соус!
Варуник, http://www.koolinar.ru/recipe/view/66586

Другие рецепты из разных кухонь мира

Гранатовая сальса Рецепт сезонной сальсы на зиму

Гранатовая сальса — идеальный рецепт сальсы, если зимой вы жаждете свежей сальсы.

Создание рецепта гранатовой сальсы

Домашняя сальса — одна из моих любимых закусок. А как приготовить вкусную домашнюю сальсу зимой?

Я бродил по проходу в поисках зимнего красного заменителя помидоров. И была моя ага! момент.Гранаты.

Их насыщенный красный цвет казался отличным заменителем помидоров.

Я бы приготовил рецепт гранатовой сальсы.

Сохраните этот рецепт гранатовой сальсы в Pinterest!

Вы когда-нибудь думали об использовании граната для сальсы?

Я обычно ем гранат, удаляя все плодоножки и кладя их в миску.

Тогда я с удовольствием зачерпываю их ложкой и съедаю кусочек за кусочком сочного добра.

Иногда я добавляю их в миску с йогуртом и мюсли, в салат, например, в салат из тыквенных орехов и граната, или использую сок для приготовления яблочного сидра со специями и гранатом.

Но я точно никогда раньше не пробовала гранаты в сальсе. Но я люблю делать разные, уникальные домашние сальсы.

Я не думаю, что сальса должна быть просто традиционными помидорами, луком, халапеньо, кинзой и лаймом, о которых вы можете подумать, когда на ум приходят чипсы и сальса.

Сохраните этот рецепт гранатовой сальсы в Pinterest!

Гранаты для меня являются особенно привлекательными зимними продуктами.

И я подумал, что их сладкий, сочный аромат будет иметь такой приятный вкус по сравнению с острым и пряным вкусом халапеньо.

Не только потому, что фрукт граната заставляет меня забыть, что мы живем в разгар зимы с его яркими сочными ягодами, но и из-за их удивительной пользы для здоровья.

Гранатовая сальса — полезная закуска!

Сочные гранаты — источник многих важных питательных веществ, таких как: витамины C и K, клетчатка, фолиевая кислота, медь, фосфор и калий.
Мощные антиоксиданты; Гранаты обладают противораковыми свойствами, профилактикой болезни Альцгеймера и полезны для здоровья сердечно-сосудистой системы.
Гранаты в сальсе могут улучшить выживаемость здоровых клеток, вызвать гибель раковых клеток и предотвратить рост опухолей.
Гранат в этой сальсе содержит антоцианы, которые обладают противовоспалительными, противовирусными и антимикробными свойствами.
Гранаты обладают противовоспалительными свойствами, придают коже сияние и молодость при добавлении в средства по уходу за кожей.

Источник: Американский журнал клинического питания, январь 2005 г.

Гранаты, несомненно, являются главной фигурой в этом рецепте сальсы.

В этом рецепте зимней сальсы с гранатом также есть кинза, халапеньо для небольшого нагрева (отрегулируйте по своему вкусу), красный лук, немного лайма и нарезанный кубиками огурец.

Это немного похоже на рождественскую сальсу со всеми красными и зелеными оттенками. И на вкус это даже лучше, чем кажется.

Сохраните этот рецепт гранатовой сальсы в Pinterest!

Я знаю, что огурцы не сезонные, но это овощ, качество которого не так ухудшается в межсезонье, и их вкус идеально сочетается с гранатом.

Если, однако, вы хотите, чтобы все было еще более зимним, вы можете полностью отказаться от огурца или попробовать заменить нарезанный кубиками сельдерей или фенхель для некоторого цветового контраста.

Эта гранатовая сальса особенно подходит тем, кто хочет сменить сальсу на что-то более уникальное (или «Up Your Taco Tuesday Game»).

Ингредиенты сальсы с гранатом

Для приготовления этой гранатовой сальсы понадобятся следующие ингредиенты:

Гранат Арилс
Огурец
Красный лук
Халапеньо
Кинза
Сок лайма

Чтобы просмотреть полный список ингредиентов и подробные инструкции, прокрутите до конца этого поста, чтобы БЕСПЛАТНО распечатать карту рецептов.

Советы по приготовлению гранатовой сальсы

Для сверхбыстрого приготовления попробуйте POM Wonderful, готовый к подаче POM POM Fresh Arils.
Подавайте ложкой и съедая с жареным картофелем, на тарелке с зеленью для вкусного салата, на жареном мясе или рыбе в качестве приправы или с вашими любимыми зернами, такими как киноа, в качестве гарнира.

Как есть гранатовую сальсу

Эта гранатовая сальса — идеальная летняя креативная сальса, которая добавляет много цвета и аромата в различных целях. Вот несколько идей, с которых можно начать:

Гранатовая сальса и чипсы

Привет, одна из моих самых любимых идей здоровой закуски! Второе или третье место только после чипсов Easy Kale Chips или 5 Minute Guacamole.

Сальса с чипсами из тортильи — отличная закуска, когда вам нужно утолить соленую хрустящую жажду. Особенно, если вы готовите свежую домашнюю сальсу из различных продуктов.

Я уверен, что я не единственный, кто практически наелся чипсами и сальсой в ресторане еще до ужина!

Гранатовая сальса на тако

Сделайте свои любимые тако и используйте эту сальсу вместо сальсы в продуктовом магазине.

Если вы хотите чего-то более легкого, замените лепешки листьями салата (лучше всего подойдет салат-латук или айсберг), чтобы получилась мексиканская салатная пленка, как я сделал это в этой салатной пленке Carnitas.

Гранатовая сальса на гриле

Приготовьте маринованный стейк с юбкой или флангом (мне нравится этот рецепт маринада фахита для стейка с фланга), нарежьте его поперек волокон и полейте ложкой сальсы.

Что касается курицы, то мне нравится делать этот рецепт маринада из кориандра и лайма для курицы-гриль в мексиканском стиле.

Салат с сальсой и гранатом

Просто добавьте зелень, и теперь у вас есть супер интересный салат со свежим вкусом.

Добавьте одну из идей жареного мяса сверху, пепитас (зеленые тыквенные семечки) и хрустящие полоски тортильи для восхитительного салата из основного блюда.

Гранатовый гарнир

Добавьте большое количество сальсы в приготовленный на пару белый рис или киноа, чтобы получился красочный легкий гарнир.

БОЛЬШЕ ДОМАШНИХ РЕЦЕПТОВ САЛЬСЫ

Ищете другие вкусные рецепты сальсы, чтобы попробовать в дополнение к этой гранатовой сальсе? Вот несколько фаворитов:

Сальса из жареной клюквы — это идеальное сочетание жареной свежей клюквы с традиционными элементами сальсы — халапеньо, кинзой, луком и лаймом, что дает пряную фруктовую сальсу.Это еще одна идеальная сальса, которую можно положить в закладки на осень и зиму.

Сочное манго хорошо сочетается с жареной кукурузой и красным болгарским перцем в пузырях для создания сладкой и пикантной летней сальсы в этом рецепте манго-сальсы с жареной кукурузой.

Чтобы получить другой вариант сальсы из манго, попробуйте этот рецепт сальсы с клубникой и манго. Подавать с чипсами из корицы!

Для классических чипсов и закусок сальсы попробуйте эту легкую сальсу в ресторанном стиле; готовится очень быстро.

Эта легкая обжарка сальса Верде представляет собой смесь жареных помидоров, жареного перца поблано, жареного перца халапеньо, свежего чеснока, кинзы и лука-шалота.Бонус: добавьте его в мультиварку с куриными грудками для легкого рецепта курицы ИЛИ используйте в качестве зеленого соуса энчилада.

Сальса «Кремовый огурец» отлично подойдет, если вы хотите чего-то легкого, кремового и прохладного.

Мне нужно не забыть приготовить сальсу из свежих цуккини и кукурузы этим летом, когда цукини и кукуруза в изобилии и недороги.

Вы когда-нибудь делали гранатовую сальсу?

Вам понравился этот пост?
Подпишитесь на рассылку новостей Good Life Eats по электронной почте и никогда не пропустите ни одного обновления!

Состав

2 1/2 стакана гранатовых орехов
1 1/3 стакана нарезанного кубиками огурца — без семян
1-3 халапеньо с удаленными семенами и измельченными
1/4 — 1/3 стакана мелко нарезанной кинзы
1/3 стакана нарезанного кубиками красного лука
выжать половину лайма

Инструкции

Смешайте все подготовленные ингредиенты в миске, используя только 1 перец халапеньо.
Перемешайте, чтобы объединить.
Проверьте предпочтение тепла и при желании добавьте еще халапеньо.
Подавайте сразу или охладите до готовности.

Банкноты

Выберите предпочтительную температуру нагрева:

1 халапеньо = мягкая сальса
2 халапеньо = средняя сальса
3 халапеньо = горячая сальса

Совет по нарезке огурцов кубиками:

Нарезать огурцы пополам.Соскребите все семена и выбросьте. Затем нарежьте оставшийся огурец кубиками.

Вы приготовили этот рецепт?

Мне бы очень понравилось, если вы дадите мне знать, что вы думаете! Сделайте фото и отметьте меня в Instagram на @goodlifeeats хэштегом #goodlifeeatsrecipes, чтобы я мог видеть, что вы готовите на СВОЕЙ кухне!

Раскрытие информации: POM Wonderful компенсировал мое время и предоставил купоны на POM POM Fresh Arils для создания моего рецепта гранатовой сальсы. Однако весь опыт, изложенный в этом посте, — мое честное мнение.

Не забудьте подписаться на Good Life Eats в Instagram. Отметьте @goodlifeeats и добавьте хэштег #goodlifeeatsrecipes, чтобы я мог видеть, что вы готовите на СВОЕЙ кухне!

Сообщите мне, попробуете ли вы этот рецепт и что вы о нем думаете, оставив комментарий ниже.

Сохраните этот рецепт гранатовой сальсы в Pinterest!

Простой домашний рецепт сальсы — Как приготовить сальсу

Сальса существует уже очень очень давно.Происхождение восходит к инкам и ацтекам, и, как и сегодня, это была очень популярная приправа, которую использовали к рыбе и мясу для придания остроты. Большинство американцев используют его как соус, а также как приправу, и именно поэтому мы так часто любим сочетать его с чипсами, но сальса на испанском языке просто переводится как «соус».

Хорошую простую сальсу легко приготовить, но она очень вкусная. Чтобы приготовить самую ароматную сальсу, мы используем как помидоры черри, так и свежие помидоры, не выращенные на виноградной лозе. Мы также обжариваем некоторые ингредиенты, чтобы усилить их вкус и сделать эту сальсу ПОП!

Сальса vs.Пико де Галло

Они очень похожи и часто содержат одни и те же ингредиенты. Основное различие между ними в том, что пико готовится из сырых ингредиентов и обычно намного короче, чем сальса. Сальса может иметь более жидкую консистенцию от смешивания и обычно содержит больше жидкости. Пико де галло не смешивают и обычно представляют собой мелкие нарезанные кубиками ингредиенты.

Свежие и консервированные помидоры

Мы предпочитаем свежие помидоры в нашей сальсе, так как они ярче на вкус и имеют лучшую текстуру.Если сейчас разгар зимы и сочных красных помидоров нигде не найти, можно, конечно, использовать консервы. Просто убедитесь, что вы выбрали банку без добавленных ингредиентов, таких как базилик, и слейте сок из помидоров.

Обжарка

Здесь, в Delish, мы твердо убеждены в том, что после обжарки все становится вкуснее (привет, брюссельская капуста!), И поэтому мы решили обжарить некоторые из наших ингредиентов сальсы. Он раскрывает аромат халапеньо и сильно подслащивает помидоры черри.Он убирает часть остроты лука и придает ему более карамельный вкус. Это то, что выделит вашу сальсу среди остальных.

Кухонный комбайн

Хотя использование кухонного комбайна не является обязательным, но рекомендуется. Это самый простой и быстрый способ смешать все ингредиенты вместе. Блендер тоже может работать, но я бы рекомендовал либо работать порциями, либо останавливаться, чтобы перемешать несколько раз, чтобы дно не стало чистой жидкостью! Нарезка всех овощей вручную займет немного времени, но вы можете сделать это, чтобы получить больше сальсы в стиле пико-де-галло, если хотите!

Хранение сальсы

Свежая сальса хранится в плотно закрытой холодильнике около недели.Так что вы можете возвращаться за этой полуночной закуской!

Уровни остроты

Не любите основные специи? Это нормально. Эта сальса готовится только на среднем огне, но если вы хотите, чтобы она была менее острой, вы можете выбрать только один перец халапеньо или совсем не использовать его. Если вы хотите, чтобы он был еще более острым, оставьте немного семян вместе с перцем халапеньо или обменяйте их на перец хабанеро или серрано!

Это уже сделал? Сообщите нам, как это было, в комментариях ниже!

Примечание редактора: введение к этому рецепту было обновлено 23 марта 2021 года, чтобы включить дополнительную информацию о блюде.

Узнать больше + Читать меньше —
Реклама — продолжить чтение ниже
Урожайность: 10 порции
Время подготовки: 0 часы 15 минут
Общее время: 0 часы 40 минут
2
халапеньо, разрезанные пополам, без стеблей
2 c.
помидоров черри, разрезанных пополам
1 ст.
Оливковое масло первого холодного отжима
1 3/4 чайная ложка
соль кошерная, дробленая
Перец черный свежемолотый
3
помидора крупные, разрезанные на четвертинки
щепотка хлопьев красного перца
Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.
Разогрейте духовку до 400 °. На большом противне смешайте перец халапеньо, помидоры черри и лук с маслом. Приправить ½ чайной ложки соли и перца. Жарьте до легкого обугливания, 20 минут.
Добавьте в кухонный комбайн жареные овощи, четвертинки помидоров, чеснок, кинзу, сок лайма, тмин и щепотку хлопьев красного перца. Приправить оставшимися 1 1/4 чайными ложками соли и перца, затем взбить несколько раз, пока смесь не станет однородной и не станет однородной.
Паркер Файербах
Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.
Макинзе Гор Заместитель редактора кулинарии Макинзе — помощник редактора кулинарии на Delish.com.
Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.
Реклама — продолжить чтение ниже
Быстрая и легкая сальса в ресторанном стиле
Позвольте познакомить вас с самой простой сальсой, которую вы когда-либо встречали. Он собирается буквально за 5 минут. Это не только , которое легко приготовить, но и очень вкусное. В отличие от пико де галло, это больше похоже на сальсу, которую подают в мексиканском ресторане с чипсами перед ужином.
Идеально подходит для зимних месяцев, когда помидоры не сезон, но вы хотите свежую простую закуску. Это мой рецепт, когда у нас полно гостей. Я могу приготовить его в кратчайшие сроки, и у меня почти всегда есть ингредиенты под рукой. Я имею в виду, кто не любит фишек и сальсу? Если вы подняли руку, возможно, нам придется перестать быть друзьями. Для реалов. Ненавистники бекона и не поклонники чипсов и сальсы — нарушители моей жизни. И вы думаете, что я шучу.
В кухонном комбайне или блендере я смешиваю банку нарезанных кубиками помидоров, банку ротела, заправленную нарезанными кубиками помидоры с зеленым чили, 1/2 маленькой луковицы, 1/2 халапеньо, сок лайма, чеснок, кинзу. , мед и несколько специй. Пульс в течение 30 секунд и , то есть . Я и раньше бросал половину огурца и морковку. Это тот вид сальсы, который нельзя испортить. Вы можете следовать приведенному ниже рецепту в качестве руководства и делать все, что захотите, по своему усмотрению.
Это идеальный апре-нош после долгого дня катания на лыжах или сноуборде, и идеальный напиток, чтобы запить его, — ледяное холодное пиво. Абсолютный рай, если вы спросите меня.
С Суперкубком прямо за углом, это будет отличная легкая закуска для просмотра большой игры. Убедитесь, что у вас есть что подать в перерыве, потому что это не продлится до первой четверти.
Другие рецепты сальсы:
Сальса из жареных помидоров и зеленых оливок, FoodieCrush
Межкультурная сальса с помидорами, авокадо, лаймом и фетой, Kalyn’s Kitchen
Сальса из огурцов и авокадо, Karista’s Kitchen
Сальса с какао-шипотле,
Some Ome Распечатать
Описание
Эта суперпростая сальса в блендере — отличная альтернатива свежему пико, когда помидоры не в лучшем виде.Я использую его всю зиму, и это мой рецепт чипсов и сальсы
Состав
Банка 1–14 унций нарезанных кубиками помидоров
1–10 унций оригинальная банка Ro-tel
1/2 мелко нарезанной луковицы
1 зубчик чеснока, очищенный и измельченный
1/2–1 халапеньо, без семян или без семян (зависит от того, насколько острый он вам нравится)
1 чайная ложка меда
1/2 чайной ложки соли
1/4 чайной ложки молотого тмина
Горсть кинзы, от малого до среднего, вымытая
сок 1 лайма
Инструкции
Поместите все ингредиенты в основание кухонного комбайна или хорошего блендера и перемешайте в течение 30 секунд или около того, пока все ингредиенты не будут мелко нарезаны и сальса не приобретет желаемую консистенцию.Попробуйте добавить приправу и отрегулируйте по вкусу. Подавать с жареным картофелем или с тако.
Легкая домашняя сальса (7 ингредиентов, 5 минут)
Эта легкая домашняя сальса — настоящий угодник публики. Это рецепт из семи ингредиентов, и вы можете приготовить его в блендере или кухонном комбайне за 5 минут.
Ой, как я люблю отличную сальсу. Есть все разновидности сальсы: персиковая сальса, манговая сальса, сальса верде и т. Д. Я люблю все это!
Итак.Мы установили, что я фанат ВСЕХ сальс. Но если бы вы заставили меня выбрать мой самый любимый сорт , у меня было бы несколько критериев: (1) классическая томатная сальса (2) без добавления сахара. Я сильно предпочитаю пикантную сальсу, как и несладкий кукурузный хлеб!
Известно, что я собирал огромные банки сальсы в Costco и полировал их без особой помощи. Но смею ли я сказать, что меня перевели на домашнюю разновидность?
НЯМ. Особенно легкая домашняя сальса.Он сделан из нескольких очень простых ингредиентов.
И это полностью ресторанно! На вкус он такой же, как и в мексиканских ресторанах поблизости. А вы все! Это ТАК очень и очень вкусно. И так просто! 😎
Я выбрал консервированные помидоры для этой версии этого рецепта. Выслушайте меня, прежде чем щелкнуть мышью!
Почему консервированные помидоры?
(1) Иногда хочется сальсы, когда помидоры не сезон — например, в разгар зимы.А хорошие свежие помидоры иногда бывает сложно найти.
(2) Иногда вам просто нужна версия super easy.
Я действительно планирую однажды заняться рецептом свежей сальсы , когда я собираюсь использовать все помидоры в моем саду. Так что, если вам нужен свежий сорт, следите за обновлениями!
А пока приготовь эту простую домашнюю сальсу. Вы удивитесь своей свежести и восхитительному вкусу!
Модификации
Жареные на огне помидоры настолько хороши, что их можно найти.
Если нет, я много раз использовал простые помидоры, и это все равно действительно вкусно!
Кроме того, пока мы говорим о модификациях, если вы хотите приготовить эту легкую домашнюю сальсу по прихоти, и у вас нет сока лайма, отлично подойдет белый уксус. Я также делаю это без кинзы, когда мой отец будет есть это, потому что он ненавидит кинзу. И все равно хорошо!
Рекомендации по подаче сальсы
Как это для аллитерации? 🤓 Мне нравится добавлять сальсу в самые разные вещи.Да, мы все знаем о чипсах (родственная душа 👈🏻 сальсы).
Но я люблю его на яйцах! И печеный картофель! И салаты тако! А вы, ребята, когда-нибудь делали мексиканский тертый цыпленок? МММммм.
Вот еще несколько рецептов, которые отлично подходят для сальсы:
Возможности безграничны! В принципе, вы не ошибетесь, добавив легкую домашнюю сальсу ко всей мексиканской или техасско-мексиканской еде. Выбей себя!
Инструменты, использованные для создания этого рецепта
Примечание. Это партнерские ссылки Amazon, которые поддерживают этот сайт без каких-либо дополнительных затрат для вас.См. Мое полное раскрытие информации о партнерстве здесь.
Простой домашний рецепт сальсы
Вы пробовали этот рецепт? Дайте ему звездный рейтинг. Прикрепите его и поделитесь, если он вам нравится. И будьте уверены и оставайтесь на связи в социальных сетях!
Instagram | Pinterest | Facebook | YouTube | Twitter
Легкая домашняя сальса
Эта легкая домашняя сальса, приготовленная в блендере или кухонном комбайне, по-настоящему понравится публике.
Автор Марджори @APinchOfHealthy
Ингредиенты
Банка объемом 14 унций неосушенных помидоров, нарезанных кубиками
Банка 4 унции неосушенного зеленого чили
1/4 стакана свежих листьев кинзы (по желанию)
1 крупно нарезанный кусок желтого лука (около 2 столовых ложек)
1 крупный зубчик чеснока, крупно нарезанный
1 столовая ложка свежего сока лайма (при необходимости можно добавить 1 столовую ложку белого уксуса)
1/2 чайной ложки соли или больше, по вкусу
1/4 чайной ложки молотого тмина
Инструкции
Добавьте все ингредиенты в блендер или кухонный комбайн и закройте крышку.
Нажмите «импульс» 7–9 раз (или больше, до желаемой консистенции), стараясь не смешать слишком много.
Снимите крышку и подавайте.
Примечания к рецепту
Сведения о пищевой ценности являются приблизительными и были рассчитаны с использованием генератора этикеток с рецептами.
Каждая порция составляет примерно 1/4 стакана или 2 унции по пищевой шкале. Этот рецепт рассчитан на 9,5 порций.
Если вы делаете это для более чем 6 человек, я рекомендую удвоить рецепт.
Если у вас нет сока лайма, то вместо него подойдет белый уксус.
Если вы ненавидите кинзу, то можете не использовать кинзу 😜 (привет, папа!).
Мои любимые помидоры, обжаренные на огне, но если вы не можете их найти, подойдут и обычные.
Пищевая ценность
Легкая домашняя сальса
Количество на порцию
Калорий 11
% Дневная норма *
Натрий 242 мг 11%

97 мг 18 Углеводы 2 г 1%
Сахар 1 г 1%
Витамин A 95IU 2%
Витамин C 8.7 мг 11%
Кальций 18 мг 2%
Железо 0,6 мг 3%
* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.
Примечание. Этот пост был первоначально опубликован на сайте A Pinch of Healthy в октябре 2015 года. Я переиздал его с обновленными инструкциями, изображениями и видео.
(Посещали 70 486 раз, сегодня посещали 24 раза)
Сальса из жареных помидоров | Дай мне немного духовки
Этот пост может содержать партнерские ссылки.Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.
Эй, эй, это мое рождение дааааай!
И я готов к партии !
На самом деле, все прошедшие выходные прошли как одна большая вечеринка. У одной из моих дорогих друзей был свадебный прием в пятницу вечером (оооочень весело!), Затем мои родители приехали в город, чтобы вместе с Барклаем и его родными устроить бранч по случаю дня рождения (очень мило), после чего мы все вернулись ко мне и приготовили домашняя сальса весь день (да-да), затем ужин в честь дня рождения с Би в этом новом месте, где я хотел попробовать рамэн (довольно хорошо!), затем мы устроили вечеринку в , еще одна свадьба в воскресенье (где мы все ждали в очереди, чтобы сделать , это , сделанное на стойке регистрации)… и, ну, я думаю, можно с уверенностью сказать, что 32 закончились на высокой ноте.
И я чувствую себя очень благодарным за эту жизнь и за всех этих особенных людей, которых мне повезло, и за все эти дикие и чудесные моменты, которыми мы продолжаем делиться вместе.
Я действительно очень удачливая 33-летняя утка.
Итак, чтобы отпраздновать это событие, я приглашаю всех сегодня в mi casa за идеей идеально сбалансированной еды после работы — чипсов и сальсы-тон! Я приготовил кучу своих любимых домашних сальс, а затем купил некоторые из моих любимых в ресторанах по всему городу, а затем мои замечательные друзья приносят кучу своих любимых блюд, чтобы поделиться ими.И я не могу ждать . О, и Барклай выходит с работы немного раньше, чтобы прийти и помочь мне выжать несколько десятков лаймов, чтобы приготовить грандиозную партию домашней маргариты, так что фруктовая сторона пищевой пирамиды у нас тоже будет закрыта. 😉
Так что было вполне естественно поделиться с вами одним из моих любимых рецептов сальсы, который появится сегодня вечером. Его очень быстро и легко приготовить (менее 20 минут!), Он полон свежих помидоров и овощей, идеально прожаренных, и всегда является хитом на каждой вечеринке.Вот и рецепт вкусной сальсы из жареных помидоров!
Хотите верьте, хотите нет, но эта сальса на самом деле была одним из первых 10 рецептов, которые я когда-либо публиковал на Gimme Some Oven еще в 2009 году. И я думаю, что можно с уверенностью сказать, что это был, вероятно, один из первых 10 рецептов, которые я когда-либо узнал. сделать период . Потому что мы с сальсой возвращаемся в прошлое. И жареной сальсы , и я возвращаюсь назад, однажды владелец местного мексиканского ресторана в колледже сообщил мне, сколько дополнительного вкуса можно добавить, добавив основные ингредиенты под жаркое.
Правильно, вам даже не нужно позволять им медленно обжариваться в течение получаса. Просто положите овощи (кожицей вверх) на противень под жаровню примерно на 6-8 минут, пока они не станут красивыми, покрытыми пузырями и почерневшими, измельчите их в блендере или кухонном комбайне и погрузите в . Желательно с вашими любимыми солеными чипсами из тортильи. НЯМ.
Несколько быстрых советов:
Из сезонных спелых помидоров получается этой сальсы. Если вы случайно столкнетесь с этим рецептом в разгар зимы, когда эти водянистые, безвкусные, грустные маленькие рома — единственное, что можно купить в продуктовом магазине, я бы, вероятно, порекомендовал вам использовать жареные на огне консервированные помидоры в этой сальсе. рецепт вместо этого.Консервированные помидоры обычно упаковываются на пике свежести и, вероятно, будут более ароматными. Но если сейчас лето и сезонные покупки помидоров не вызывает затруднений, тогда включите этот бройлер и приготовьтесь к классической сладкой и дымной глубине вкуса, которую невозможно получить, просто смешав все свежее. Вы не пожалеете.
Почерневшие следы угля вас не пугают. Вы хотите, чтобы они выглядели подгоревшими, поэтому оставьте эти помидоры и овощи под жаровней (внимательно следите за ними), пока они не станут красивыми и не покроются волдырями.Чем больше отметок, тем ароматнее.
Если вы чувствуете терпение, дайте жареным помидорам и овощам остыть, прежде чем смешивать их с остальными ингредиентами. Таким образом, кинза дольше будет оставаться свежей и зеленой. Но если вы голодны или нетерпеливы, сделайте то, что делаю я, и сразу бросьте все в кухонный комбайн и наслаждайтесь этой жареной сальсой, красивой и теплой. Это так же хорошо. 😉
Если вы хотите, чтобы это было еще дымнее, добавьте чили чипотле и чайную ложку соуса адобо. Или не стесняйтесь накачать волдыри и вместо этого добавить в смесь любой из ваших любимых чили. И, конечно, если вы хотите более острую сальсу, просто добавьте еще один перец халапеньо с его семенами.
Распечатать часы значок часов
2 фунта помидоров рома, разрезанных пополам
6 неочищенных зубчиков чеснока
1 чили чипотле в соусе адобо
1 большая белая луковица, очищенная и нарезанная кружочками толщиной 1/2 дюйма
1 крупный перец халапеньо с сердцевиной * и разрезанный пополам
1 большая горсть свежей кинзы
1 столовая ложка свежевыжатого сока лайма
1 чайная ложка мелкой морской соли
1/2 чайной ложки молотого тмина
Разогрейте жаровню до высокой температуры.
Выложите помидоры (кожицей вверх), зубчики чеснока, лук и халапеньо (кожицей вверх) ровным слоем на большом противне. Жарьте в течение 6-8 минут или пока помидоры и халапеньо не покроются пузырями и не почернеют сверху.
Выньте сковороду из духовки, очистите и удалите кожуру с зубчиков чеснока. Переложите помидоры, чеснок, лук и халапеньо в чашу кухонного комбайна или блендера. На этом этапе (если вы чувствуете нетерпение и голод) вы можете добавить оставшиеся ингредиенты и сделать пюре из сальсы, пока она не станет гладкой, пока она еще теплая.Или вы можете переложить жареные овощи в холодильник и дать им остыть, пока они не остынут, а затем добавить оставшиеся ингредиенты и размять сальсу до однородной массы.
Попробуйте и при необходимости приправьте солью или соком лайма. Подавайте сразу же или храните в закрытом контейнере до 3 дней.
Банкноты
Примечания к халапеньо: Я рекомендую для этого рецепта 1 большой (или 2 маленьких) халапеньо, но не стесняйтесь добавлять дополнительные (или оставлять семена) для дополнительного нагрева или полностью исключить халапеньо, если вы предпочитаете еще более мягкую сальсу.
Легкая красная сальса | Минималистские рецепты пекаря
Как я за 5 лет веду блог о еде и не предоставил простой рецепт красной сальсы?
Как я посмел? Как я мог? Я знаю. Позор, позор. Но я понял это недавно и очень рад заполнить пустоту этой ЛЕГКОЙ 10-минутной сальсой из красных помидоров! Давай сделаем это!
Истоки сальсы
Считается, что сальса возникла в Центральной Америке от инков, ацтеков и майя.Он восходит к 1500-м годам, когда его использовали в качестве приправы для придания аромата и пряностей.
Но в начале 1900-х годов популярность сальсы распространилась за пределы Мексики и Центральной Америки, и ее начали коммерчески производить в США. К 1991 году продажи сальсы в США превысили продажи кетчупа!
Есть много разных сортов, в том числе сальса роха, верде, криолла и другие! Наша вдохновленная версия больше всего похожа на сальса-роху, но не является традиционным приготовлением.Вы можете найти более традиционные рецепты здесь и здесь.
Как приготовить красную сальсу
Я немного поэкспериментировал для этого 10-минутный , 8-ингредиентный , рецепт с 1 чашей .
Мечтательный минималист во мне подумал: «Круто. Я просто брошу в блендер помидоры, лук и перец и «вуаля!» У меня будет сальса! »
Не совсем так.
Хотя вы можете пойти по этому пути, я обнаружил, что из него получается водянистая безвкусная сальса, и я, очевидно, не согласен с этим.Поэтому вместо этого я протестировал несколько сортов консервированных томатов в качестве основы и обнаружил, что жареных на огне помидора лучше всего подходят!
Они очень дымные и сложные, и придают этой сальсе насыщенный томатный вкус. Вспомогательные ингредиенты, такие как лук, кинза, лайм, чеснок и перец халапеньо или серрано, дополняют аромат, чтобы получить идеальную красную сальсу.
Надеюсь, вы все полюбите эту сальсу! Это:
Fresh
Flavourful
Smoky
Spicy
Quick + Easy
& Delicious
Это идеальная сальса для макания чипсов из тортильи, фрито или даже чипсов из капусты! Это также станет восхитительным дополнением к таким вещам, как наши мексиканские салатные чашки из квиноа, энчиладас из черной фасоли и тыквы, лучшие чертов веганские начо, чипсы из сладкой картофельной капусты или тако с черной фасолью подорожника.
Если попробуете этот рецепт, дайте нам знать! Оставьте комментарий, оцените его и не забудьте отметить фото #minimalistbaker в Instagram. Ура, друзья!
Время на подготовку 10 минут
Общее время 10 минут
Порций 8 (порции по 1/4 чашки)
Дип для курса, соус
Кухня Без глютена, мексиканская, веганская
Можно заморозить 1 месяц
Хранится? 1 неделя
2 банки объемом 15 унций нарезанные кубиками жареные на огне помидоры * (слегка дренированные)
1 средний перец серрано или халапеньо (более или менее в зависимости от предпочитаемого уровня специй // стебли и семена удалены)
1 стакан нарезанной свежей кинзы (большой стебли удалены)
1 средний сок лайма (~ 3 столовые ложки или 45 мл, как написано в оригинальном рецепте)
1/2 стакана нарезанного белого или красного лука (или зеленого лука)
1 чайная ложка молотого тмина
½ чайной ложки морская соль
1 зубчик чеснока (измельченный // или 1 чайная ложка настоянного на чесноке масла на 1 зубчик чеснока)
Стевия или тростниковый сахар ( по желанию // по вкусу)
2-4 столовые ложки нарезанного кубиками мягкого зеленого перца чили ( опционально // для дополнительного тепла)
Добавьте помидоры, перец, кинзу, лайм, лук, тмин, соль и чеснок в кухонный комбайн или блендер и перемешайте.Вы ищете хорошо смешанную, но полукрупную сальсу.
Попробуйте и отрегулируйте вкус по мере необходимости, добавив больше соли для солености, лайма для кислотности, чеснока для придания остроты, кориандра для вкуса трав, перца или мягкого зеленого перца чили для тепла или немного стевии или сахара для подслащивания / компенсации тепла .
Подавайте сразу с чипсами по выбору, такими как фри с чили-чили, сделанными своими руками, чипсы из тортильи или чипсы из капусты!
Храните остатки в хорошо закрытой таре в холодильнике до 1 недели или в морозильной камере до 1 месяца.
* Если хотите, добавьте менее 3 стаканов нарезанных кубиками спелых помидоров (на две банки по 15 унций или 425 г). Но вкус не будет таким насыщенным, и сальса, скорее всего, будет более водянистой.
* Пищевая ценность — это приблизительная оценка без учета стевии, сахара или зеленого перца чили (или чипсов для сервировки).
* Рецепт рассчитан на ~ 2 чашки сальсы.
Порция: 1 порция на четверть чашки Калорийность: 71 Углеводы: 18,9 г Белки: 1,9 г Жиры: 0,2 г Насыщенные жиры: 0 г Трансжиры: 0 г Холестерин: 0 мг Натрий: 375 мг Клетчатка: 4.1 г Сахар: 8,4 г
Сальса, обжаренная на огне — не переживайте Рецепт
Сальсу, обжаренную на огне, так легко приготовить дома, что вы никогда не купите другую банку …
Моя семья настолько без ума от этой ресторанной сальсы, что я не могу держать ее в запасе достаточно быстро.
Если вам нравится ресторанная сальса, то этот рецепт вам понравится еще больше. Приправьте тако вторник этой свежей домашней сальсой!
Попробуйте наши уличные тако!
Сальса, обжаренная на огне
Чтобы приготовить эту сальсу, буквально совсем немного времени.Жареные на огне помидоры придают этой свежей сальсе идеальный дымный аромат.
Эта сальса превосходит сальсу в магазине или в мексиканском ресторане в любой день!
Все, что вам нужно сделать, это нарезать лук, перец халапеньо и чеснок. Измельчение зубчиков чеснока поможет им лучше перевариваться в кухонном комбайне.
Поместите помидоры, лук, чеснок, зеленый перец чили, кинзу, сок лайма, перец халапеньо, соль и перец в блендер или кухонный комбайн и взболтайте.
Наше песочное печенье с клубникой — отличный десерт к любому блюду!
Для лучшего вкуса. Сохраните в холодильнике на час или два, чтобы ароматы соединились.
Подавайте с любимыми чипсами из тортильи и наслаждайтесь!
Попробуйте чимичангас с курицей .
Рецепт жареной сальсы
Сальса, жареная на огне
Сальса, жареная на огне — Самую удивительную сальсу в ресторанном стиле можно приготовить на собственной кухне! 5-минутная подготовка, несколько ингредиентов и кухонный комбайн или блендер.
Время приготовления5 минут
Общее время5 минут
Курс: Dip, Sauce
Кухня: мексиканская
Ключевое слово: жареный на огне, сальса
Количество порций: 12
Калорий: 25 ккал 9000 Sweat
Автор Рецепт
29 унций жареных на огне помидоров, высушенных (2-14.Банки 5 унций)
4 унции зеленого перца чили, нарезанного кубиками (1 маленькая банка)
1 маленькая красная луковица, нарезанная кубиками
1 пучок кинзы (при желании можно использовать меньше)
1 лайм (сок)
2 чайные ложки чеснока , измельченный
1-2 чайные ложки соли (по вкусу)
1 чайная ложка свежемолотого черного перца
1 перец халапеньо, очищенный от семян и нарезанный кубиками (1 или 2)
Добавьте все ингредиенты в блендер или кухонный комбайн и измельчите пока не достигнете желаемой консистенции.
Для лучшего вкуса поместите сальсу в банку или контейнер и охладите в течение 1-2 часов или дольше.
Хранить охлажденным в герметичном контейнере.
Если вам нравится более острая сальса, не сеять халапеньо. Я ЛЮБЛЮ кинзу, поэтому добавляю тонну. Уменьшите количество, если вы не так любите кинзу, как я. Этот рецепт рассчитан на объем около 3 чашек.
No related posts.

Соус сальса рецепт классический на зиму: Сальса — соус на зиму. — Простые рецепты

Сальса — соус на зиму. — Простые рецепты

Ингредиенты

рецепт и 8 способов приготовления в домашних условиях

Соус сальса: особенности вкуса и правила подачи к столу

Что потребуется: ингредиенты и кухонная утварь

Рецепты и особенности приготовления

Классический рецепт соуса сальса: мексиканский сырой вариант

Итальянский вариант – сальса верде

Из фейхоа

Сальса к рыбе и морепродуктам

С физалисом

Из помидоров

Рецепт от Джейми Оливера

Способы заготовки с плодами манго

Сроки и условия хранения

Соус сальса рецепт приготовления с фото

Соус сальса классический в домашних условиях. Рецепт с фото

Соус сальса, классический рецепт | Волшебная Eда.ру

Ингредиенты

Приготовление

Как заготовить на зиму сальсу

ингредиенты, как приготовить и хранить в домашних условиях

Что это такое, калорийность, польза

Состав и ценность

Возможный вред

Классический рецепт соуса сальса

Отступая от классики

С коньяком

С оливками

С манго

Сладкий

Консервированный

3 хитрости

Отзывы: «Вкусная штука!»

Другие рецепты из разных кухонь мира

Гранатовая сальса Рецепт сезонной сальсы на зиму

Создание рецепта гранатовой сальсы

Гранатовая сальса — полезная закуска!

Ингредиенты сальсы с гранатом

Как есть гранатовую сальсу

Гранатовая сальса и чипсы

Гранатовая сальса на тако

Гранатовая сальса на гриле

Салат с сальсой и гранатом

Гранатовый гарнир

БОЛЬШЕ ДОМАШНИХ РЕЦЕПТОВ САЛЬСЫ

Состав

Инструкции

Банкноты

Рекомендуемые продукты

Информация о питании

Вы приготовили этот рецепт?

Простой домашний рецепт сальсы — Как приготовить сальсу

Быстрая и легкая сальса в ресторанном стиле

Описание

Состав

Инструкции

Легкая домашняя сальса (7 ингредиентов, 5 минут)

Модификации

Рекомендации по подаче сальсы

Инструменты, использованные для создания этого рецепта

Простой домашний рецепт сальсы

Легкая домашняя сальса

Ингредиенты

Инструкции

Примечания к рецепту

Сальса из жареных помидоров | Дай мне немного духовки

Банкноты

Легкая красная сальса | Минималистские рецепты пекаря

Истоки сальсы

Как приготовить красную сальсу

Сальса, обжаренная на огне — не переживайте Рецепт

Сальса, обжаренная на огне

Рецепт жареной сальсы

Сальса, жареная на огне

Добавить комментарий Отменить ответ