Когда убирать чеснок с грядки на хранение
Своевременная и правильно проведенная уборка является основным гарантом того, что чеснок будет долго и хорошо храниться. Сроки уборки и условия хранения чеснока зависят от того, к какому виду относится конкретный сорт, а также от погодных сезонных условий конкретного климатического региона. Луковицы чеснока, не убранные вовремя, очень быстро портятся и не подлежат длительному хранению.
Фото: Убирайте чеснок вовремя, чтобы он дольше хранился
Несвоевременная уборка чеснока приводит к различным неприятным последствиям, значительно снижающим сроки хранения:
- кроющие чешуйки растрескиваются – это провоцирует прорастание зубков,
- луковицы распадаются на зубки – снижается их качество и срок хранения,
- на донце отрастают новые корешки, и луковицы укореняются вторично – быстро портятся и долго не хранятся.
Сбор созревшего чеснока с грядкиФото
Когда убирать яровой чеснок
Яровой или летний чеснок, нестрелкующийся, высаживают весной и убирают с конца августа и до поздней осени в зависимости от сорта.
Хранится яровой чеснок хорошо и длительное время.
| Как только у летнего чеснока начинают желтеть и подсыхать листья, приступайте к уборке. Обычно такого состояния яровой чеснок достигает к концу августа или первой десятидневке осени. |
В Хабаровском крае начинать эту работу рекомендуется с 25 августа. Однако погодные условия могут внести свои коррективы.
Фото: Яровой чеснок
Когда убирать озимый чеснок
Озимый, или зимний чеснок, бывает стрелкующийся и нестрелкующийся. Посадку его проводят под зиму, а урожай получают уже во второй половине июля. Зимний чеснок хранится гораздо хуже летнего. По этой причине его, в основном, используют для посадки поздней осенью, и употребляется в пищу он в первую очередь.
Помимо пожелтения и подсыхания листьев у озимого чеснока начинают лопаться верхние оберточные чешуйки из-за высыхания. Происходит это чаще всего в конце второго летнего месяца, но сроки могут сдвинуться в более позднюю сторону.
Фото: Желтое перо – пора выкапывать чеснок
На готовность к уборке укажет и сама чесночная луковица. Она станет серого цвета с едва заметным блеском. А зубчики, ее сформировавшие, приобретут упругое состояние, готовые вырваться из чешуйчатого плена.
Озимый чеснок отличается от ярового меньшим количеством зубков, которые плотно расположены по кругуФото
Как правильно убирать чеснок
Выкапывать чеснок необходимо при сухой солнечной погоде. Для удобства используйте вилы или лопату. Не вырывайте с силой луковицы за ботву, так как есть опасность повреждения донца, что может привести к загниванию впоследствии.
Недавно услышала такие рекомендации от знакомой бабушки, заядлой дачницы. Оказывается, если чеснок выкопать в сухую погоду, да еще и на убывающую Луну, то срок хранения значительно увеличится, но при условии. Также важно, чтобы перед уборкой чесночные растения не поливались две недели.
Фото: Выкапывание – безопасный способ уборки чеснока
Как убирать чеснок на хранение
Перед закладкой на хранение чеснок необходимо хорошо высушить, при необходимости обрезать листья –
это будет зависить от способа хранения.
А вот густую мочковатую корневую систему обрезать нужно обязательно, оставив 1-2 мм. Также во избежание прорастания и загнивания чеснока некоторые хозяева предлагают обжечь чесночные донца над свечой или газовой плитой.
Фото: Праивльная подготовка чеснока – залог длительного хранения
Как сушить чеснок
Лучше всего чеснок сушить на воздухе под солнцем, которое прекрасно убивает все вредные микроорганизмы. Для этого можно оставить луковицы на грядке с учетом того, что в ближайшие дни не будет осадков. Если с участка придется сразу уехать, то уберите их в гараж, под навес или другое проветриваемое помещение и оставьте на 7-10 дней для просушивания. Значительно ускорится процесс высыхания при наличии теплой русской печи. О готовности к закладке на длительное хранение станет ясно по высохшей ботве.
Высушивание на свежем воздухе Фото
Как обрезать листья у чеснока
После просушки нужно подумать о том, стоит ли обрезать листья. Это зависит от того, каким способом вы будете хранить чесночные головки:
- если собираетесь плести «чесночные косы», то листья можно оставить, немного подрезав и убрав больные,
- у стрелкующегося зимнего чеснока можно листья убрать совсем, оставив только ложный стебель,
- если чеснок будет обмотан на веревку или шпагат, то листья можно укоротить до 10-15 см,
- при хранении насыпом в различной таре листья будут только мешать, поэтому оставьте только пеньки 2-3 см.
Фото: Один из способов обрезки чеснока – оставить всего 2–3 см от стебля
_________________________________
Почитайте ещё о чесноке:
Хранение чеснока зимой
Чеснок: выбор сорта
8 советов, как получить хороший урожай озимого чеснока
_________________________________
Когда убирать чеснок с грядки и как правильно его хранить — Последние новости Нижнего Новгорода и области
15 июля 2020, 11:55
Дачники знают, что уборка летнего и озимого чеснока происходит в разное время. Но также известно, что точных сроков нет, так как время созревания этого растения по большей части зависит от погоды. Портал Огород.ру опубликовал рекомендации по уборке и хранению чеснока.
Обычно садоводы убирают озимый чеснок где-то в конце июля. Если у вас раннеспелый сорт, то можно приступать к уборке через 85-95 дней после появления всходов. Если вы посадили позднеспелый сорт, лучше убирать растение через 100-110 дней. А вообще надо исходить из внешнего вида чеснока: он подскажет — пора или не пора.
Как только листья пожелтели, а пленка на соцветиях потрескалась, отсчитывайте пять-семь дней и смело убирайте урожай.
Однако помните: однозубковые молодые головки созревают на 25 дней раньше раннеспелых сортов. Затем на очереди — растения из мелких зубков, а после — их средних и крупных. Кстати, приступать к выдергиванию растений лучше в утренние или вечерние часы. Если делать это в самое пекло, велика вероятность, что головки высохнут и зубчики не будут сочными.
После уборки чеснок следует сушить в теплом помещении, где есть навес, или в специальных сушилках с работающей вентиляцией. Посмотрите на головки. Подсохли? Значит, нужно срезать ботву, оставив пенек примерно в пять сантиметров и корни до двух сантиметров.
Стоит отметить, что вариантов хранения чеснока целое множество, — выбирай любой. Но главное помните, что хранить его нужно по науке.
Кто-то предпочитает класть чеснок в стеклянную банку с открытым горлышком, предварительно опалив дно головки с корнями зажигалкой или свечкой.
Кому-то нравится хранить чеснок в муке. Это когда в стеклянную трехлитровую банку засыпаю слой муки, а сверху кладут чеснок. Последний слой, самый верхний, — мучной.
Другие погружают кончик чесночного стебля в расплавленный парафин — держать надо буквально одну-две секунды. А после обработанный таким образом чеснок укладывают в сухой ящик. Не нравится парафин — берите растительное масло. Сначала растение тщательно моют, высушивают, а затем помещают в банку с маслом. Еще дачники советуют хранить чеснок в соли. Для этого надо взять пластмассовый либо стеклянный ящик и укладывать туда чеснок и соль слоями. Такую емкость отправляют в погреб, где температура составляет +3-5 градусов.
#Желтые новости#Анастасия Назарова
Подпишитесь
Нижегородская полиция заинтересовалась избиением ребенка
Сегодня, 17:50
Нижегородский замгубернатора сделал громкое заявление
Сегодня, 18:09
Нижегородская пенсионерка сэкономила миллионы на куннилингусе
Сегодня, 18:00
Нижегородец ответит за неуважительное отношение к флагу
Сегодня, 14:49
Названо то, из-за чего опасно жить в Нижнем Новгороде
Сегодня, 13:25
Повсюду фекалии! ЧП случилось в Нижнем Новгороде
Сегодня, 11:24
Когда и как собирать чеснок
Чеснок очень популярен на кухне, так как он придает аромат разнообразным блюдам.
Обладая восхитительно острым вкусом и фантастическим ароматом, регулярное употребление вонючей розы также имеет многочисленные преимущества для здоровья.
Кроме того, вырастить собственное растение очень просто. И замечательно иметь собственный запас традиционных лампочек в зимнем шкафу.
Мы связываемся с поставщиками, чтобы помочь вам найти соответствующие продукты. Если вы покупаете по одной из наших ссылок, мы можем заработать комиссию .
Но, поскольку это подземные луковицы, может возникнуть некоторая понятная путаница в отношении того, когда именно они будут готовы к сбору урожая. Без рентгеновского зрения вы не сможете сказать, когда они достигли идеальной стадии пухлой зрелости!
Выкопайте их слишком рано, и у вас будут маленькие луковицы, едва больше зубчика. Но ждать слишком долго, и луковицы могут треснуть и отделиться в земле.
Итак, как сделать вы знаете, когда они готовы быть выкопаны?
Ответ в листве.
Верно. Чтобы собрать урожай в оптимальное время, вы должны научиться читать листья, потому что правильное соотношение между коричневыми и зелеными листьями — лучший способ предсказать, когда созревшие луковицы нужно убирать.
Чтобы отточить свои навыки гадания, давайте покопаемся и узнаем все о лучшем времени для сбора луковиц чеснока!
Вот темы, которые мы рассмотрим:
Чему вы научитесь
- Знайте свои разновидности
- Hardneck
- Softneck
- Consider the Time of Year
- How to Read the Leaves
- Bulb Harvest Tips
- Curing and Storing
- Harvesting Scapes
- Сбор весеннего чеснока
- Пожинай плоды
Знай свои сорта
Чеснок, Allium sativum принадлежит к роду Allium , большой группе с многочисленными видами, включающими луковиц , луков-пореев , луковиц , луковиц и луков-шалот .
Для домашнего сада нужно знать два подвида, которые содержат все 10 кулинарных видов.
Hardneck
Hardneck, A. sativum вар. ophioscorodon – , также известные как офио, жесткошейные или топнековые разновидности – включают азиатский, креольский, глазурованный фиолетовый, мраморный пурпурный, фарфоровый, пурпурный, рокамбол и тюрбан.
Эти семейства или подсортовые группы содержат все различные сорта твердолобых, которые вы можете найти в питомниках и каталогах.
У Hardnecks ароматные, легко чистящиеся луковицы, которые обычно сажают осенью в регионах с холодными зимами. Растения развивают жесткий семенной стебель, или черешок, и поздней весной стрелкуют, чтобы завязывать воздушные семена, называемые луковицами.
Но у самых крупных луковиц черешки следует удалять до того, как распустятся цветы, срезая их близко к основанию стебля.
Направляет остатки сезонной энергии на увеличение луковиц до того, как их выкопают.
До недавнего времени азиатский, креольский и тюрбанский типы считались мягкошеими подвидами. Но с 2003 года они были реклассифицированы как неполные или слабостебельные харднеки , которые могут давать черешки с мягким стеблем.
Softneck
Softneck, A. sativum var. sativum, являются нестрелковыми сортами и их лучше всего выращивать в районах с мягкой зимой для осенней посадки, или их можно посадить ранней весной.
Два типа мягких шеек: Artichoke и Silverskin.
У них нет жесткого центрального стебля, как у харднеков, а их мягкая листва имеет тенденцию свисать по мере взросления растений, что также облегчает их плетение для хранения.
Мягкие горловины чаще всего встречаются в продуктовых магазинах, потому что они имеют лучший срок хранения.
Полезно знать, какой тип вы выращиваете, потому что чтение листьев немного отличается для каждой группы.
Подумайте о времени года
Чесночные растения закладывают луковицы в теплую погоду, и их обычно собирают в начале лета, с середины июня по август, в зависимости от вашего региона и сорта, который вы выращиваете.
Однако в районах с мягкой зимой, например на юге США, подъем может начаться уже в мае.
Календарь дает общие рекомендации, но зрелость в большей степени зависит от местоположения и погодных условий.
Изменения весеннего появления всходов, летних температур и уровня влажности играют важную роль в созревании луковиц, а время сбора урожая может варьироваться на неделю или две из года в год.
Кроме того, типы выращиваемых сортов также могут влиять на время сбора урожая, причем некоторые из них созревают дольше, чем другие.
Как правило, первыми созревают азиатские сорта и сорта тюрбан, за которыми следуют сорта артишок, креольский и рокамболь.
Glazed Purple, Marbled Purple и Purple Stripes идут следующими, а сорта Porcelain и Silverskin созревают последними.
Как читать по листьям
А теперь пришло время направить вашего внутреннего ясновидящего в чтение по листьям…
По правде говоря, хрустальный шар не нужен! Знать, когда собирать чеснок, так же просто, как наблюдать, как отмирают листья, сначала желтеющие, а затем светло-коричневые.
В случае харднека подождите три-четыре недели после того, как черешки будут удалены, а соотношение коричневых и зеленых листьев составит половину на половину или две трети на одну треть.
Но не позволяйте более желтеть и коричневеть более двух третей листьев.
Это потому, что каждый лист является потенциальным слоем для бумажной оболочки, которая оборачивает луковицу.
Хорошо развитые, неповрежденные туники сохраняют вкус и аромат. Кроме того, они обеспечивают защиту от вредителей и болезней, сохраняют влагу и улучшают сохранность луковиц за счет увеличения срока годности.
Однако по мере того, как листья коричневеют и отмирают, соответствующий бумажный слой тоже.
А если все листья погибли, туника будет тонкой и пятнистой. Это может привести к расщеплению и разделению зубчиков, что приведет к потере влаги, вредителям и сокращению срока хранения.
Сорта Softneck имеют более плотную и стабильную обертку, которая лучше справляется со стрессом от отмирания и высыхания листьев.
Это означает, что они могут справиться с еще несколькими мертвыми листьями и при этом сохранить хорошо сформированные оболочки.
Софтнеки лучше всего выкапывать после того, как листва опустилась и от половины до трех четвертей листьев пожелтели. Но опять же, мудрый садовод поднимает до того, как вся листва отмерла.
Советы по сбору луковиц
Обильно и равномерно поливайте растения до тех пор, пока большая часть урожая не созреет или пока половина нижних листьев не станет коричневой, а мягкие шейки не опустятся.
Приблизившись к правильному сочетанию зеленых и коричневых листьев, прекратите полив примерно за неделю до выкопки луковиц. Это запускает процесс отверждения в земле, что помогает предотвратить гниение.
Также луковицы легче поднимать, когда почва сухая и рыхлая, а не тяжелая и влажная.
Для подъема разрыхлите почву вокруг и под корнями с помощью садовой вилы или ручной лопатки.
Обеспечьте свободное пространство до шести дюймов от стебля растения и будьте осторожны, чтобы не повредить луковицы или оболочки.
Любые синяки, порезы или зазубрины могут негативно сказаться на долговечности вашего урожая.
После рыхления почвы слегка возьмитесь за шейку каждого растения рядом с луковицей и осторожно вытащите его из почвы.
Не тяните сильно за листья, если луковицы устойчивы. Вместо этого проведите пальцами под основанием луковицы и осторожно, но осторожно приподнимите ее, чтобы освободить корни.
Слегка стряхните грязь, но оставьте бумажные туники нетронутыми. Любая почва, прилипшая к внешней оболочке, высохнет и может быть легко удалена после отверждения.
Обрежьте корни близко к основанию луковиц, чтобы подготовить их к пролечиванию и хранению.
Не мыть луковицы. Это может задерживать влагу внутри туники, что может привести к грибковым инфекциям или гниению.
Сейчас самое время определить и отделить самые красивые, самые здоровые и самые большие луковицы.
Они лучше всего подходят для использования в качестве посевного материала для урожая следующего года, потому что они, скорее всего, дадут урожай с аналогичными качествами — большие, здоровые луковицы.
После пролечки используйте маленькие для приготовления пищи, а самые большие и лучшие отложите для будущего выращивания в саду.
Созревание и хранение
После сбора урожая чесноку требуется период соления перед отправкой на хранение. Вяление вытягивает лишнюю влагу, а также помогает ароматам осесть и созреть.
Фото Лорны Кринг. СортаSoftneck хранятся от шести до восьми месяцев, а Hardneck — от трех до пяти месяцев при температуре от 55 до 60 ° F в прохладной, темной и сухой среде.
Hardnecks могут храниться до семи месяцев при температуре на несколько градусов выше нуля.
Но вам понадобится естественное холодное место в неотапливаемом гараже или сарае, а не в холодильнике, в котором слишком много влаги для правильного хранения.
Подробные инструкции по этим шагам см. в нашем руководстве о том, как лечить и хранить чеснок .
Сбор черешков
По мере того, как вегетационный период подходит к концу, черешки появляются на сортах жесткошейки, обычно в начале-середине июня.
Это цветочные стебли, которые могут быть прямыми или скрученными, с гроздьями цветков от розового до пурпурного на кончике, из которых формируются воздушные семена или луковицы.
Фото Лорны Кринг.Чтобы удалить черешки, подождите, пока семенной стебель прорастет над листьями и свернется или свернется в спираль. Срежьте центральный стебель как можно ниже, не удаляя листьев. Повторяйте в течение нескольких недель, пока все растения не избавятся от черешков.
Но не выбрасывайте свои скейпы! Они очень вкусные, с легким зеленым вкусом и текстурой, похожей на молодую спаржу .
В качестве гарнира бланшируйте в течение одной минуты, обсушите, затем слегка обжарьте на оливковом масле и приправьте солью и перцем – великолепно!
Или попробуйте этот уникальный соус песто с чесночным соусом — он прекрасно сочетается с макаронами, а простой рецепт можно найти на нашем дочернем сайте Foodal .
Сбор урожая ярового чеснока
Незрелые луковицы, также известные как молодой, зеленый или яровой чеснок, удаляют рано из-за их пикантных листьев, которые имеют острый вкус зеленого лука.
Маленькие луковицы также используются в кулинарии и имеют такой же острый вкус, но на этой ранней стадии они размером всего с один зубчик.
Чтобы получить урожай зелени ранней весной, сажайте луковицы, посеянные осенью, намного ближе друг к другу, на расстоянии одного-двух дюймов друг от друга.
Для сбора урожая проредите растения ранней весной, пока листва еще зеленая, нежная и ароматная, и когда луковица еще не разделилась на зубчики. Поднимите все растение, включая незрелую луковицу.
Обрежьте корни перед использованием на кухне. Отверждения не требуется, но учтите, что они не будут хорошо храниться в течение длительного времени.
Оставьте оставшийся урожай в земле для созревания до лета.
Пожинайте плоды
Теперь, когда вы научились читать листья и определять лучшее время для сбора луковиц чеснока, будете ли вы сажать их в своем саду в этом году?
Фото Лорны Кринг. Незаменимая вещь на кухне, запас ваших сладко-острых луковиц на зиму для приготовления пищи, а также запас семян для урожая следующего года, также доставляет большое удовольствие и вознаграждается.
Не забудьте удалить плодоносящие стебли примерно за месяц до высадки, подождите, пока мягкие стебли плюхнутся, затем наблюдайте за листьями, чтобы выбрать идеальное время для выкапывания полностью созревших луковиц – и пожинайте плоды!
Вы собрали богатый урожай чеснока? Какими советами вы можете поделиться? Пожалуйста, свяжитесь с нами в разделе комментариев ниже.
Чтобы получить дополнительные знания о выращивании чеснока , обязательно прочтите следующие руководства:
- Как сажать и выращивать чеснок на грядке с овощами
- Три способа размножения чеснока Советы по
7 9004 Выращивание чеснока в контейнерах
Летний урожай чеснока: как сажать, обрабатывать и хранить чеснок
В минувшие выходные в нашем саду собирали урожай чеснока. Если есть хоть одна культура, урожая которой мы с нетерпением ждем больше, чем почти любую другую, так это наш посаженный осенью чеснок с жесткой шейкой.
Существует два основных типа чеснока: мягкий и твердый. В общих чертах, мягкий чеснок можно выращивать в климате с более мягкой зимой.
Hardneck, с другой стороны, лучше всего растет в районах с долгими и холодными зимами. С обоими сортами вы можете сажать и собирать чеснок в один и тот же сезон, но осенняя посадка и перезимовка урожая приводят к более крупным и крепким головкам.
Seed Links : Семя жесткого чеснока, Семя мягкого чеснока
Урожай чеснока – пролечивание чеснока после сбора урожая
Еще одним преимуществом чеснока является то, что он дает вкусные чесночные стебли в дополнение к головкам.
Черешки — это побеги с длинными стеблями, которые формируются ранней весной и высоко ценятся поварами во всем мире. Это мягкая мини-версия чеснока, который можно будет собрать через несколько месяцев.
Для нашего климата в Огайо мы всегда выращивали и любили твердый чеснок. Его можно посадить в начале-середине сентября, а затем перезимовать для получения летнего урожая.
Посадка в сентябре дает чесноку достаточно времени, чтобы прорасти и начать развиваться, прежде чем он уйдет в спячку в холодные зимние месяцы. См.: Как сажать чеснок и лук осенью
Когда приближается весна, чеснок снова начинает расти. Он формирует свои вкусные чесночные черенки в конце весны. К концу июня или началу июля верхушки начинают коричневеть, и начинается сбор урожая чеснока!
Чеснок следует собирать, когда почва более сухая. Если почва слишком влажная или заболоченная, чеснок может покрыться грязью и грязью.
Чистый, сухой урожай означает, что кожица луковиц остается нетронутой. Это защищает чеснок, пока он лечит. При чрезмерном насыщении влажная почва прилипает к головкам чеснока, и ее может быть проблематично удалить, не повредив кожицу.
Чеснок прорастает ранней осенью
Вы знаете, что ваш чеснок готов к уборке, когда около двух третей побегов над уровнем почвы становятся коричневыми.
Сбор урожая
Сбор урожая — простой процесс.
Основная цель — убедиться, что луковицы не повреждены во время раскопок.
Поместите лопату или вилы примерно в 4 дюймах от стебля. Осторожно погрузите инструмент для копания на 4-6 дюймов под каждый шток и медленно поднимайте, чтобы выкопать луковицы. Не тяните за стебли, так как это может легко повредить расположенные ниже луковицы.
Аккуратно очистите всю оставшуюся землю вокруг луковицы чеснока. Будьте осторожны, чтобы не повредить ни один из зубчиков или стеблей, оставив нетронутой внешнюю оболочку луковицы.
Повреждение внешних слоев чеснока до того, как он успеет вылечиться, может привести к преждевременному загниванию луковиц. Если на луковицах осталось немного стойкой влажной грязи, оставьте ее. Его будет легко стереть позже, когда он высохнет.
Вяленый чеснок
Перед тем, как хранить чеснок, его необходимо вылечить в течение нескольких недель. Лечение – это процесс закаливания чеснока.
Чтобы вылечить чеснок, повесьте его в сухом месте, защищенном от прямых солнечных лучей.
Может быть немного тепло, но избегайте мест с сильной жарой. Чем больше приток воздуха, тем лучше.
Мы всегда использовали наши амбарные стропила для обработки нашего урожая чеснока. Мы подвешиваем длинные стебли к нескольким нижним стропилам с помощью шпагата.
В течение нескольких недель они вылечены и готовы к хранению. Луковицы готовы к хранению, как только они высохнут на ощупь и затвердеют снаружи.
Чеснок можно использовать в любое время, в том числе сразу после сбора урожая. Но чтобы сохранить для длительного использования, отверждение является обязательным.
Хранение чеснока
После того, как чеснок вылечится, отрежьте оставшийся стебель примерно на 1 дюйм, на 1,5 дюйма выше головки чеснока. Стебли отлично подходят для компостной кучи.
Храните головки чеснока в прохладном, темном, сухом месте в течение максимального времени хранения. У нас всегда была возможность хранить наш чеснок в течение всего года, до следующего урожая.
Выберите лучший чеснок для посадки этой осенью
После того, как наш чеснок вылечен и хранится, мы выбираем лучшие луковицы для посадки осенью.