Время сбора свеклы. Когда собирать урожай свеклы и моркови

К сбору урожая столовой свеклы рекомендуется приступать в начале — середине сентября. Многие огородники ошибочно считают эту культуру морозоустойчивой и собирают ее после первых заморозков, но на самом деле поражение корнеплодов даже незначительными (минус 1 – 2 °C) морозами сказывается на их лежкости. Подмерзание верхушечных почек также ограничивает использование такого урожая для семенных целей. Сроки сбора рассчитывают в зависимости от сорта, но опытные исследования показали, что наибольшей лежкостью отличаются поздние сорта столовой свеклы при продолжительности выращивания 120 — 150 дней. Так что лишняя «передержка» корнеплодов в почве тоже может ухудшать их качество и снижать лежкость.

Собирают свеклу в сухую погоду, но перед этим ее 2 — 3 недели не поливают. Корнеплоды аккуратно подкапывают лопатой, очищают от земли, обрезают листву, оставляя черешки не более 1 — 1,5 см, сортируют и отбраковывают поврежденные.

Оставлять свеклу на поле не рекомендуется: если нет возможности сразу же перенести ее в постоянное хранилище, прямо в поле выкапывают временные — бурты, в которые в 2 — 3 слоя укладывают пересыпанные землей корнеплоды, засыпают их и сверху тоже слоем земли, и по возможности скорее переносят на постоянное место хранения.

Сбор свеклы

В этой рубрике вы узнаете, когда убирать столовую свеклу на хранение, ведь правильная уборка свеклы это залог ее будущей сохранности. При выборе сорта свеклы для посадки, надо учитывать срок созревания и рекомендации селекционеров к региону высадки данного сорта.

Время уборки свеклы на хранение на зиму зависит от погоды, надо следить за прогнозом синоптиков. Величину плодов и их зрелость можно определить визуально, нижние листья ботвы зрелых растений желтеют или высыхают. Еще одним признаком зрелости свеклы является образование наростов на листьях и плодах.

Так когда выкапывать свеклу на хранение? Приступают к сбору урожая в октябре месяце, лучше это делать в солнечную, сухую погоду. При большой влажности плоды напитаются влагой и начнут гнить.

Сбор корнеплодов надо начинать до наступления заморозков, свекла их плохо переносит, плоды потрескаются, начнут гнить. Можно потерять значительную часть урожая и с хранением возникнут трудности. По окончании уборки, свеклу складывают в небольшие кучки около грядки.

Выкапывают свеклу вилами или лопатой, поддевают землю непосредственно под плодом и вынимают за ботву, стараясь не повредить плода. Ботву обрезают или скручивают, оставляя несколько миллиметров. Это позволит предотвратить прорастание весной и прекратит потерю сока плодом при хранении.

Затем нужно очистить свеклу от земли, делать это лучше всего в перчатках или подготовленной тряпкой, не забывая удалять боковые корешки. Выкопанную свеклу нельзя бросать на землю, очищая, надо воздержаться, от постукивания плодов друг об друга, при этом они могут получить повреждения.

Свеклу нельзя мыть. Плоды готовы к просушке, при сухой погоде, ее можно проводить прямо на земле и сам процесс не займет много времени, всего несколько часов. При сырой погоде просушивать свеклу надо или под навесом или в специальном помещении.

Как хранить свеклу — лучшие условия для хранения свеклы

Чтобы предупредить развитие микроорганизмов, урожай следует обработать мелом. Хорошо хранить свеклу рядом с картофелем. Это благотворно влияет и на тот, и на другой овощ.

Корнеплоды имеют характерную толстую кожицу. Она защищает их от механических повреждений, а также и уменьшает испарения влаги. Кроме того, овощ имеет способность зарубцовывать небольшие царапины в своей верхней части. Но срок годности такого урожая уменьшается до 4-х месяцев. Если у головок содранная кожица, то срок уменьшается до 3 – 4 месяцев. Ещё меньше может пролежать урожай поврежденный болезнями и насекомыми. Даже одна больная головка во всей партии, способна погубить большое количество остальных корнеплодов. После сбора все головки нужно хорошенько осмотреть, отделить поврежденные, подгнившие и больные экземпляры. Затем просушить на воздухе.

Если урожай не имеет механических повреждений и не является зараженным, то он спокойно пролежит 8 месяцев. Это значит, что при аккуратном сборе и при должных условиях, урожай может сохраниться до урожая следующего года. При этом он будет сохраняться свежим. Лучше всего сохраняются головки диаметр у которых до 10 см. Наилучшая влажность для урожая 80-85%. А лучшая температура 2-3°С. Хранилища должны быть прохладными и сухими. Следует оберегать его от подмораживания. После того, как он оттает, головки загниют и заболеют. Нужно учитывать, что лежкость может зависеть от условий выращивания и от особенностей того или иного сорта.

Когда настает время сбора моркови?

Общепринятые сроки сбора урожая моркови для зимнего хранения начинаются с конца сентября и заканчиваются ко второй половине октября. В это осеннее время года, как правило, стоит сухая погода.

Сбор урожая моркови не должен затягиваться надолго. Этот корнеплод лучше сразу закладывать в ящики и перемещать на хранение в обустроенный погреб, если не предусмотренное иное, к примеру, сбор моркови для продажи.

Если высаженная морковь предназначается для реализации или получения раннего урожая, то для нее рекомендованным временем является начало лета (июнь-июль). При этом высадка должна была пройти ранней весной. Для дальнейшего длительного хранения такая продукция не рекомендована.

Конкретные сроки сбора моркови определяются в зависимости от общего состояния растения, особенностей его сорта и погодных условий местности выращивания.

Правильная уборка урожая

Разобравшись с тем, когда убирать морковь с грядки, следует немного внимания уделить и тому, как правильно это делать. Корнеплоды небольшого размера собираются очень просто – одной рукой необходимо ухватить ботву, а другой придерживать морковь в грунте. А вот длинную морковь следует легонько подкопать, прежде чем извлечь из почвы, чтобы не сломать ее.

Как только земля на корнеплодах слегка подсохнет, необходимо обязательно избавить корнеплод от ботвы, так как ботва будет вытягивать из моркови все питательные вещества, чего нам совершенно не надо. Листья можно оставить лишь на пучковой моркови, да и то, лучше обрезать их до длины не более двух сантиметров.

Зная, как и когда собирать урожай моркови, вы будете каждый год получать со своей грядки вкусную и красивую морковь, которую можно будет употреблять и в салаты, в корейские блюда и для заготовок на зиму.

А главное, что в вовремя собранной моркови сохраняются полезные для организма витамины, так что морковь будет не только вкусной, но и полезной частью вашего меню.

Основные правила хранения марковки

Так как такой корнеплод хранится недолго, то для того, чтобы употреблять его в свежем виде длительное время, лучше сеять семена поздних сортов. Морковь для длительного хранения должна быть собрана обязательно в срок своего созревания. Определить его можно при помощи упаковки, где находились семена, на которой в обязательном порядке указывается дата сбора урожая. Часто бывает, что за летний период, пока урожай вырастет, хозяйки уже от упаковки избавятся или она затеряется. В таких случаях можно определить созревание корнеплода по ботве: как только нижние листочки начинают менять цвет и подсыхают, можно подготавливаться к уборке урожая.

Садоводы, что долгое время искали способы, как сохранить морковь на зиму, для хорошего результата определили следующие этапы уборки этого корнеплода:

• корнеплод последний раз поливается и пропалывается за неделю до уборки;
• спустя четыре дня обрезается ботва, не доходя до основания на 2 см. Это нужно, чтобы зелень не тянула с корнеплода соки;
• по истечении еще 3-х дней урожай убирают и обрезают ботву вместе с головкой на 1-1,5 см. Делают это не только, чтобы ботва не тянула соки с плода, но и чтобы при хранении она не начинала прорастать. На этом этапе главное, чтобы все срезы были гладкими и ровными;
• после обрезки всех плодов их аккуратно выкладывают в один слой на солнце для подсушки. Процедура занимает 3-4 часа;
• после просушки корнеплоды моркови кладут для закаливания на 7-11 дней в место, где сохраняется температура 10-15C. На протяжении данного времени морковь покажет все слабые места, а именно: порезы и другие увечья, из-за которых плод не сохраниться в хорошем состоянии.

Последним этапом требуется перебрать весь урожай, чтобы выбрать для хранения только качественные корнеплоды. Далее можно переходить к закладке овоща на хранение.

Уборка свеклы на хранение сильно зависит от осенней погоды. Если деньки стоят солнечные, то торопиться со сбором урожая вряд ли стоит, так как именно осенью в корнеплодах накапливаются полезные вещества и ферменты, способствующие длительному хранению. Давайте разберемся, на какие признаки нужно ориентироваться, чтобы подобрать оптимальные сроки сбора урожая.

Когда убирать свеклу на хранение

На дату сбора урожая свеклы влияет множество факторов. Делать это надо не рано и не поздно, необходимо чтобы овощ был спелым, достаточно крупным, иметь хорошие вкусовые качества, обладать необходимой «лежкостью».

Главные признаки для начала сбора урожая свеклы

Для того чтобы определить момент сбора урожая свеклы необходимо руководствоваться следующими аспектами:

1. Регион выращивания. Уборка свеклы в разных регионах выпадает на разные месяцы – где-то это начало сентября, а где-то аж первая неделя ноября.
2. Осенние погодные условия.
3. Сорт свеклы (раннеспелые, среднеспелые, позднеспелые).
4. Спелость овоща. Если на свекле сверху появились небольшие наросты – пора заняться сбором.
5. Размер плодов. Если они невелики и если погода терпит, то можно оставить дозревать, если же овощ уже крупный, можно выкапывать.
6. Неблагоприятные признаки. Например, подсыхание нижних листочков. Если это происходит, лучше с уборкой поторопиться.

Влияние осенних погодных условий на сбор свеклы

Чтобы не ошибиться со сроками уборки свеклы, необходимо внимательно наблюдать за погодой в осенний период. Если убрать ее слишком рано – она не будет долго храниться, да и сам плод будет мелковат, если «передержать» корнеплоды в земле, то можно нарваться на заморозки, после которых, скорее всего, большая часть урожая будет испорчена и не пригодна ни к хранению, ни к употреблению в пищу.

1. Сухая осень – друг свеклы. Именно в такую погоду свекла отлично себя чувствует на грядке, набирая необходимые витамины и массу. В этом случае не стоит торопиться с уборкой, пусть овощ дозреет. Такой урожай будет хорошо и долго храниться.
2. В теплую осень не стоит тянуть со сбором урожая. Такая погода вредит овощу – он делается волокнистым, жестким.
3. Дождливая осень для свеклы – губительна, поэтому, как только выдался солнечный денек, свеклу необходимо быстренько убрать. Если оставить в такую погоду ее на грядке, это грозит растрескиванием плода вследствие изобилия влаги, да и хранение будет затруднительным.

Рано собирать урожай свеклы не рекомендуем. Во-первых, корнеплоды еще не до конца вызрели, а во-вторых, резкий перепад температур, который получится после вытаскивания свеклы из еще теплой земли и помещения ее в достаточно прохладный погреб, негативно скажется на овоще – он просто начнет портиться.

Уборка свеклы на хранение

После того, как определен срок для уборки, необходимо приступить к сбору урожая с грядки. Уборку производят с самого утра в первый же наступивший прохладный, сухой, солнечный день. Это необходимо для того, чтобы за день корнеплоды высохли, обветрились. Так будет легче подготовить их к лежке.

1. Выкапывание свеклы. Лучше вынимать свеклу ручным способом, без применения лопат, вил и прочих садовых инструментов. С их применением возникает риск повреждения овоща, что совершенно нежелательно. Поврежденный плод не пригоден к хранению и быстро начинает гнить. Но иногда возникают ситуации, когда без подкопки не обойтись – например, слишком сухая земля. В этом случае убирать свеклу с грядки следует максимально осторожно.
2. Обработка урожая. Во-первых, следует очистить свекольные корнеплоды от листьев. Если их оставить, это негативно скажется на качестве свеклы – она помягчает. Оставленная зелень будет высасывать воду из овоща. Также следует обратить внимание на тот факт, что свекольную ботву нужно именно срезать, а не обрывать. Расстояние среза – несколько миллиметров от начала плода. Это расстояние также важно – если срез пройдет ближе, то это может повредить овощу со всеми вытекающими последствиями, если дальше, то на оставленной ботве могут остаться почки, которые начнут прорастать и вредить свекле.

В таком состоянии следует оставить урожай прямо на грядке, на несколько часов. Необходимо, чтобы овощ подсох – только в сухом виде его можно отправлять на хранение!

Следующий этап подготовки к хранению — очистка корнеплода от земли, которая должна проходить ручным способом, с помощью сухого полотна, либо руками в перчатках. Особенно это актуально в дождливую осень, когда овощ весь в грязи. Соскабливать землю ножом (даже не острым), стучать овощами друг о друга, а также мыть овощ, ни в коем случае нельзя.

Все эти действия могут привести к повреждению кожицы свекольных корнеплодов, которая играет защитную функцию при хранении. Ее повреждение также ослабляет корнеплоды, и могут проявиться заболевания. Для профилактики появления гнилей можно опрыскать собранный урожай слабым раствором Фитоспорина-М . Это натуральный биофунгицид, который не токсичен, и он улучшает параметры лежкости.

Теперь, в очищенном и сухом состоянии свеколка готова к хранению.

Как правильно осуществлять хранение свеклы

Свекла – это довольно холодостойкий овощ, хранить который всю зиму не составит особого труда. Она прекрасно лежит до самой весны, сохраняя все свои свойства. Но при этом следует учесть важный момент – длительно хранятся только здоровые, неповрежденные корнеплоды, без трещин и других подобных дефектов.

Для хранения свеклы подходит погреб, но и дома ее можно сохранить – на застекленном балконе, практически так же как хранят морковь на зиму . Но если температура поднимется выше +2 градусов, то свекла начнет стремительно вянуть. Оптимальный вариант хранения – это температура около 0 градусов. Чтобы сохранить свеклу дольше, не боясь за колебания температур, выбирают следующие варианты хранения:

1. Ящик с песком. Песок в этом случае должен быть абсолютно сухой. Он вберет в себя излишки влаги, если это необходимо, тем самым предотвращая образование гнелостных процессов. Если же свекле будет не хватать влажности, он ее отдаст, регулируя оптимальный баланс.
2. Полиэтиленовые пакеты. В этом случае, свеклу помещают в плотные пакеты и ставят на цементный пол в подвале или гараже, не завязывая плотно, оставляя отверстие для воздуха. В этом случае максимально сохраняется влажность, и овощ не вянет и не сохнет.

>

В заключение напомним, что на сохранность любых овощей, в том числе корнеплодов, влияют не только правильно подобранные сроки, когда выкапывать свеклу на хранение. Большую роль играет агротехника выращивания: здоровые, не перекормленные химией овощи хранятся лучше. Поэтому соблюдайте севооборот , используйте смешанные посадки на грядке, наблюдайте за погодой. Тогда уборка свеклы на хранение для вас станет самым простым и приятным осенним занятием.

Большинство огородников-новичков интересует, когда убирать свеклу, ведь от правильных сроков зависит, как долго сможет она храниться. Кроме этого следует знать несложные правила уборки и способы хранения.

Есть три вида свеклы. Кормовая и сахарная (технические культуры) выращиваются в крупных масштабах. Первая предназначена кормить скот, вторая используется в производстве сахара. Столовую, которую употребляют в пищу, выращивают агрофирмы, фермеры, дачники-огородники. Она неприхотливая, может расти на разных почвах и давать хорошие урожаи.

Сроки уборки корнеплодов

Независимо от разнообразия сортов, существует одно общее правило – свеклу необходимо выкопать до начала заморозков. Некоторые полагают, что культура способна выдерживать такой холод. Но они ошибаются, она его не переносит, потому что уже при нулевой температуре корнеплод трескается, существенно теряет свое качество, в результате начинаются гнилостные процессы и овощ становится совсем непригодным к хранению.

Точных сроков уборки назвать нельзя, потому что такая культура выращивается:

• в большом ассортименте сортов

• в разных погодных условиях

• в разных климатических зонах

• с различными агротехническими особенностями

• с определенными сроками созревания

Чтобы свекла дала хороший урожай вкусных корнеплодов, способных длительно храниться, необходимо правильно выбрать сорт с учетом рекомендаций селекционеров к региону произрастания данной культуры.

Сорта свеклы делятся на виды:

• Ранней спелости – Красный шар, Скарлет, Египетская, Подзимняя, Грибовская и др. период их созревания от пятидесяти до восьмидесяти дней, их следует убирать с середины по конец лета. Также выведены и ультраспелые, но они не обладают хорошими вкусовыми свойствами и хорошего наваристого, красивого борща не получится

• Среднеспелые – Ренондо, Бордо, Пронто, Несравненная, Багровый шар, Идеал, Корнелл, Красная цилиндрическая и др. Данный вид пользуется особой популярностью, к концу лета он созревает, а в сентябре его можно убирать, если он посеян в грунт в конце мая

• Поздней спелости – Цилиндра, Торпеда, Атаман и другие вызревают за сто-сто тридцать дней, отлично лежат и сохраняют свои качества вплоть до нового урожая

Может кому-то на первый взгляд сложно определить зрелость овоща по внешним признакам. Это не проблема, стоит только время от времени обращать внимание на нижние листья. Если они уже пожелтели и сохнут, урожай готов к путешествию с грядки на хранение. Кроме этого дополнительным признаком зрелости свеклы считается появление молоденьких отростков на плодах и на листве.

Согласно лунному календарю столовую свеклу выкапывают на исходе Луны, при нахождении ее в последней четверти. По приметам, все корнеплоды, выкопанные в это время, хорошо хранятся, не теряют вкусовых качеств.

Стоит ли придерживаться сроков уборки? Конечно же, да! Свекла хорошо развивается, набирается полезных веществ именно в завершающей стадии роста, а это ближе к концу лета или началу осени, когда температурный режим идет на снижение.

Важность атмосферного фактора в определении подходящего времени для уборки состоит в том, что в сухую и теплую осень свекла может оставаться в земле и это для нее неплохо, чем находится в погребе. Она больше напитается полезными для нас витаминами, станет более сочной.

В осень с дождями отодвигать уборку не следует. Наличие обильной влаги испортит вкус свеклы и сократит время лежания. Плоды, находящиеся долго в мокром грунте, растрескаются и начнут гнить. В теплую осень они становятся волокнистыми и одревесневшими.

Чтобы правильно визуально определить, когда выкапывать свеклу с грядки, можно обратить внимание на размеры корнеплодов, ведь они всегда видны на поверхности земли. Если они соответствуют обозначению на пакете от семян, значит, время уборки наступило.

Процесс уборки

Можно поддевать землю лопатой, но свеклу лучше убирать при помощи вил. Они не повреждают, позволяют земле легко осыпаться и освободить корнеплод. Его можно вынимать, взявшись за ботву, которую потом необходимо срезать. Длина оставшегося хвостика не должна превышать один сантиметр. Если оставить больше, зелень начнет снова отрастать, вытягивая из плода полезные вещества для своего роста.

После извлечения из грунта корнеплод очищается, можно перчатками или любой другой ветхой тканью. При этом следует сразу удалять боковые отростки. Мыть столовую свеклу нельзя. Не следует также пользоваться острым инструментом для очистки или оббивать грунт постукиванием плодов обо что либо. Таким образом, можно повредить тонкую кожицу, что спровоцирует начало порчи и ограничения сроков хранения.

Когда убирают свеклу с грядки, должна стоять хорошая погода, при которой плоды хорошо просохнут. Много времени не потребуется, максимум час-полтора. В день с повышенной влажностью корнеплоды следует разложить в один слой под навесом или в любом другом помещении, но обязательно с хорошей вентиляцией.

Необходимые условия хранения

Благоприятными условиями для хранения свеклы считаются: влажность – не выше девяносто процентов, температура – от плюс два до минус два градуса. Погреб является идеальным местом, обеспечивающим такие параметры. Корнеплоды здесь могут храниться на полках, сложенные пирамидкой, в ящиках, корзинах. Их предварительно отсортировывают по размеру, укладывают и присыпают влажными опилками, песком.

Если же нет погреба, отсутствует балкон или гараж, не стоит отчаиваться. Существуют и другие эффективные варианты для хранения столовой свеклы. Ее сушат, вялят, замораживают а, как известно замороженные овощи сохраняют девяносто процентов полезных веществ.

Перед заморозкой ее следует хорошо вымыть, просушить, очистить от кожуры, оставить целой или нарезать на кусочки необходимого размера. Можно измельчить ножом, в блендере, натереть на терке (крупной или мелкой), а потом поместить в форму для приготовления льда или в любую другую более удобную для заморозки (целлофан, контейнер, специальный пакет). Свеклу не следует уплотнять.

Ее можно заморозить порционно, то есть в таком количестве, которое будет необходимо для приготовления определенного блюда. Например, порцию для борща не нужно будет размораживать, а просто закладывают в кипящую воду или прямо в пассировку.

Для заморозки подготовленного овоща следует пользоваться функцией холодильника «Быстрая заморозка». Такой вариант подходит и для вареной свеклы, предварительно порезанной на кубики, например, для винегрета. Вот только ее придется разморозить при комнатной температуре, тогда она не потеряет ни цвет, ни вкус.

Свеклу при желании можно комбинировать с морковью, луком, грибами, томатами, перцем. Для этого каждый овощ в вымывается, просушивается, нарезается и помещается в отдельные емкости. В морозилке с быстрой заморозкой они выдерживаются тридцать минут. После чего вынимаются, быстренько смешиваются в нужном составе и количестве, и обратно помещаются в морозилку. Срок хранения таких замороженных овощных наборов до восьми месяцев.

Свекла способна отблагодарить за терпение и приложенные усилия. Не следует также забывать, что она обладает полезными лекарственными свойствами, которые необходимы человеку в любое время года. Так что, ознакомившись со сроками, правилами уборки, способами хранения корнеплода, каждый сможет не только поправить свое здоровье, но и в холодную пору полакомиться аппетитным, ароматным борщом, вкусным, красивым винегретом и даже украсить праздничный стол селедкой под шубой.

Важным заданием при выращивании свеклы и моркови является соблюдение сроков их уборки. Ведь если корнеплоды убрать раньше ─ процесс дозревания и наполнения витаминами прекратится, таким образом, уменьшая питательную ценность плодов. Если со сроками припозднится, они будут хуже храниться.

Среди дачников и огородников нет строго установленных сроков уборки урожая, но по общему правилу считается, что свеклу убирают до первых заморозков, а морковь может еще быть на грядке даже до выпадения снега . В таком случае ботву моркови прижимают к земле. Некоторые хозяева выкапывают морковь, когда земля уже покрылась корочкой после первых заморозков. Таким образом, морковь успевает охладиться, но не перемерзнуть и хорошо сохраняется.

Итак, при уборке урожая моркови следует соблюдать правило: выкапывать в прохладную погоду.

Но если осень дождливая, с уборкой урожая не стоит медлить. Повышенная влажность негативно сказывается на лежкости корнеплодов.

Как видим, невозможно назвать определенные и точные сроки уборки урожая свеклы и моркови. В этом случае стоит полагаться на погодные условия , исходя из региона выращивания и метеорологических прогнозов. Конечно, можно принять во внимание народные приметы, но метеопрогноз в этом случае будет более точным.

При выкапывании свеклы можно воспользоваться способом сортировки, а именно выкапывать урожай поочередно, то есть сначала большие, крупные плоды, а те, у которых головка поменьше оставить для дальнейшего роста.

Как визуально определить дозревший плод

Также визуально можно определить сроки выкапывания, когда около основных листьев свеклы виднеются маленькие наросты, это значит, что плод дозрел и готов к уборке.

Уборку свеклы совершают в погожий осенний день при температуре не ниже 5 °C.

Выкапывать морковь и свеклу следует ручным способ, вилы или лопату используют в случае, если корнеплоды плохо достаются из земли. Инвентарь следует использовать с большой осторожность, чтоб не повредить сам плод, поскольку в случае его повреждения он не подлежит хранению.

После выкопки овощи очищают от земли и срезают зеленую часть: у моркови ее просто можно открутить, а у свеклы отрезают секатором либо садовыми ножницами, оставляя хвостик не больше 3 мм. Дальше собранные овощи помещают в сухое и прохладное место для предварительной сушки, после хорошего просушивания перемещают в основное место хранения.

Время созревания свеклы

Когда убирать свеклу с грядки?

​Похожие статьи​

​Собирать свеклу лучше всего вручную без использования садового инвентаря, нужно оградить плоды от любого механического воздействия. ​

Признаки созревания свеклы

​Да, нам тоже нравится этот сорт. Хотя в этом году посадили и кругленькую. Сорт не помню, но корнеплоды круглые, небольшого размера. Тоже неплохая свёкла.​

​Есть еще один агроприем, свеклу при хранении кладем на картофель. Говорят лучше хранится.​
​Торпеда, Цилиндра, Одноростковая​
​Мона,​

​Багровый шар,​

Какого веса должна быть зрелая свекла?

​Болтарди​

​К счастью, клубни свёклы не полностью погружены в землю, урожай сам проситься к хозяйке на глаз, да в таз, на стол и в рот. Ничто не мешает выдернуть и распробовать. Тот же сорт Детройт созревает в среднем около 100 дней, если погода хорошая, теплый май и июнь – сорт Детройт поспеет раньше, его можно отнести к среднеспелым сортам. Если начало лета выдалось прохладным, созревание затягивается, — быть Детройту позднеспелым. Тоже самое касается сортов Бордо и его собратьев.​
​размера корнеплодов – крупные следует выкапывать пораньше, мелкие можно оставить подольше, еще немного подрасти. ​
​- в переросшей свекле часто снижается содержание бетаина и сахаров, а внутри могут появляться пустоты разных размеров;​
​Чем позже выкопаешь свеклу, тем вкуснее она вырастет. Так говорят садоводы, считающие себя наиболее «продвинутыми». Но она не любит холодную погоду и будет плохо храниться, если не собрать корнеплоды в начале сентября – возражают другие. Кто же прав? Обязательно ли убирать свеклу с грядки в первые недели осени?​

Почему нельзя долго оставлять свеклу на грядке?

​Сразу после сбора с каждого плода нужно срезать ботву, иначе она будет забирать на себя влагу. Не рекомендуется ботву срывать, иначе можно навредить плоду.​

​В прошлом году свёкла уродилась огроменной, величиной с головку новорожденного ребеночка. В этом году посадила 3 грядки, из них на одну сыпанула укроп, он оказался очень эффективным ограничителем роста, свекла как на подбор — одной величины и моего любимого размера, как раз подготовила для запекания в духовке, буквально  40 минут и готова​
​Кстати, да… Сестра моя, которую я в статье упоминала, хранила свёклу вместе с картошкой))​
​и другие. Срок созревания: 100-135 дней. Такие сорта, как правило, очень долго хранятся — прямо до весны. У моей сестры с прошлом году было много такой свёклы, и она не особо её ела. Полезли весной в погреб, а корнеплоды как будто только с огорода)). Целый ящик!)))​
​Мулатка​

indasad.ru

Когда копать свеклу и морковь, чтобы не ошибиться со сроками

​Бордо​

Как не ошибиться со сроками уборки моркови и свеклы?

​, Грибовская плоская А-473,​​А что делать, если вы не знаете, какой сорт посадили?​​Фото моркови​

​- даже слегка подмороженные корнеплоды становятся непригодными для длительного хранения, независимо от степени спелости – заражаются различными бактериальными инфекциями и быстро загнивают.​

​Свекла считается достаточно холодостойким растением. Но не настолько, чтобы затягивать с ее уборкой до первых заморозков. С другой стороны, период вегетации этой культуры довольно большой, особенно у поздних сортов – более ста дней. Длительная вегетация свеклы означает, что наибольшее количество полезных веществ накапливается в ней именно к такому сроку. И если прервать развитие корнеплодов раньше, вкусовые и питательные качества могут оказаться далекими от ожидаемых.​​Спросили чукчу, что лучше, картошка или свекла.​

​Но это только на грядке с укропом, а остальная всё же крупновата.Храним в погребе в ящике с опилками.Последний раз редактировалось 12 октября 2015, 12:20​

​А у меня бабушка всегда складывает свеклу в ящики. В ящик ложит один рядочек свеклы- пересыпает солью, затем следующий рядочек, и так почти весь ящик. ящики ставит один на другой, но стоят эти ящики не вплотную к стене. и свекла всегда хорошо хранится.​

• ​Во-первых, ближе к осени, когда температура постепенно понижается, свёкла хорошо растёт. А во-вторых, больше всего полезных веществ в ней накапливается уже в последней стадии роста. Однако оттягивать уборку до заморозка тоже неправильно. Выступающие «попки» может прихватить мороз, и корнеплоды быстро испортятся при хранении. ​
• ​, Несравненная А 463​
• ​, Холодостойкая,​
• ​Детройт Дак Рэд,​
• ​Если вы знаете сорт, ориентируйтесь на описание сорта. Так, например, свёкла сорт Смуглянка, плоды в среднем 250-380 г, около 8-9 см в диаметре. Но это только ориентир, на самом деле, корнеплоды свёклы необходимо выкапывать независимо от сортовых размеров, до того, как они затвердевают. Иначе начинается вторичный рост: на клубне появляются более светлые круговые полосы, на них видны молоденькие белые корешки, — это начинается вторичный рост, свёкла в скором времени зацветет – нужно немедленно убирать урожай. Иногда эти полосы не видны в верхней части клубня, именно поэтому я настоятельно советую, именно выдернуть один клубень на пробу.​

​Чтобы правильно определить, когда копать свеклу, вам нужно следить за осенней погодой и смотреть, не появились ли на листьях и корнеплодах наросты, свидетельствующие о спелости свеклы. В крайнем случае, вы всегда можете подкопнуть одну свеклу и проверить, насколько она созрела. ​

​Вопрос: «Когда выкапывать свеклу?» терзает как начинающих огородников, так и уже достаточно опытных, поскольку от правильно выбранных сроков уборки зависит многое: и вкусовые качества корнеплодов, и содержание витаминов в них, и способность к длительному хранению без вероятности поражения гнилью. При выращивании свеклы имеет большое значение не только соблюдение агротехники, но и правильный выбор сроков для посева семян и уборки урожая.​

​Какую свеклу мы выбираем, приходя в магазин или на рынок? Как правило, не слишком крупную, с упругой кожицей и традиционной для какого-либо сорта формой. В соответствии с этими требованиями можно выделить три основных признака готовности свеклы к уборке:​

Основные правила выкапывания и обработки корнеплодов

​Картошка, однако! Свеклу посадил, потом все лето урожай ждать нужно, долго, однако. А картошку сегодня посадил, а завтра утром урожай собирай. Быстро, однако.​

​Никак свекла не хочет со мной дружить, за три  сезона урожая нету. С 5ти метровой гряды полведра 10ти литрового  размер как куриное яйцо и меньше, перетираю для заморозки в борщи.Земля у меня суглинок, воды хватает, почему не растет не  понимаю.Каждый год меняла место, видимо не в этом причина.Морковь по 30 см. вырастает, лук по 250грамм головки, чеснок по 150гр., земляника по 80гр. бывают ягодки, а вот свекла никак не поддается.​

​Интересно, как влияет соль… Может, не позволяет расти патогенной флоре, из-за которой гниль возникает? Или консервирует?))​

​Осень слишком тёплая​

Варианты хранения свеклы и моркови

​, Опольски​

​Бикорес,​​Детройт Рубидус​

​Кстати, у садоводов ходит убеждение, что один из признаков зрелости свёклы – пожелтение и высыхание нижних листьев. Но это косвенный признак, если очень сухо и жарко, листья могут пожелтеть преждевременно.​

​Лучшее время для уборки урожая корнеплодов — погожий осенний денек, когда на улице не ниже 6 градусов мороза. Обычно такая погода устанавливается со второй декады сентября вплоть до конца октября.​

orchardo.ru

​Наверное, многим знакома такая ситуация: посадив по весне грядки с морковкой и свеклой, вы старательно за ними ухаживали все лето, бережно пропалывая и поливая. А с приходом осени вас начали одолевать сомнения:​

​- диаметр корнеплода достиг размера, соответствующего его сорту;​

Что влияет на созревание урожая свёклы

​В огороде все собирают после созревания, а время созревания определяется местом. Например, в России в сентябре можно свеклу собирать, а в Австралии в это время только семена в землю закапывают. География, однако.​

​Причина не в воде. Свекла любит щелочную почву. Раскисляйте грунт, добавляю песок, золу.​

​Я думаю, что всё-таки соль не позволяет развиваться плесени​

Как понять, что свёкла созрела

​. В таком случае свёклу лучше не держать долго на грядке — она может стать волокнистой и даже чуть одревеснеть.​

​,​

​Боливар,​

​,​

Уборка свёклы

​Поэтому осмотрите грядку – попки свёклы торчат над землей. Приглядитесь, если на клубнях нет никаких изменений, продолжается рост, урожай не трогайте. Просто порыхлите почву, проведите подкормку, если сухая погода поливайте и ждите, пока подрастет.​

​Опытные овощеводы советуют убирать свеклу и морковь вручную, используя вилы или лопату только в крайних случаях, если не хватает сил достать корнеплод из земли. И то, нужно стараться подкапывать землю очень аккуратно, ведь садовый инструмент может случайно повредить корнеплоды, от чего они начнут гнить раньше времени и не сохранятся зимой.​

​когда копать морковь и свеклу?​

​- на поверхности корнеплода образовались характерные наросты;​

iplants.ru

Когда убирать свёклу

​Свекла не боится небольших заморозков, поэтому свеклу убираю ближе к концу сентября. Однажды даже снежок небольшой выпал, днем растаял. И ничего, свекла хранилась хорошо.​​Интересно узнать про хвостики. Убирать свёклу помогала сватья, вижу, что она ножом отрезает хвостики. Я испугалась, мы так никогда не делали. Но потом спросила соседку — она сказала, что тоже всегда их обрезает. И все-таки, как правильно? Или эт совсем не важно?Последний раз редактировалось 24 февраля 2016, 11:37 Я хвостики отрезаю после варки. Мне кажется при хранении вянуть будет быстрее, а при варке — сок терять. Мы не обрезаем хвостики. Я тоже думаю, что при варке свекла сок теряет и бледная становится. Спасибо, девочки! Вот надо будет посмотреть ближе к лету, какие лучше сохранились. Она мне много покромсала!​

Сроки созревания свёклы

​Возможно… У меня ещё мысль возникла: соль впитывает в себя влагу! Не зря же когда у нас дома были деревянные старые окна и мы ставили осенью двойные рамы, то между рамами ставили рюмки с солью…​

• ​Дождливая осень.​

​Пабло,​ ​Браво​ ​Египетская плоская,​​Чем подкормить — классический рецепт удобрения для свёклы: 20-25 г мочевины, 20-35 г калийной соли, 15-20 г суперфосфата на 1 кв. м.​ ​Ботву с свеклы и с морковки сразу удаляют, чтобы она не забирала в себя питательные вещества. У моркови можно просто «открутить» ботву руками, у свеклы же обязательно ботва обрезается ножницами или секатором. Рекомендуется отрезать ботву на расстоянии около трех миллиметров от головки, тогда по весне она не начнет расти и не высушит ваши овощи.​ ​Заняться уборкой корнеплодов пораньше, чтобы осенние затяжные дожди и первые заморозки не испортили весь урожай? Или же дать моркови и свекле еще немного времени дозреть в земле? Ведь накопление полезных веществ и витаминов в корнеплодах активно происходит как раз в конце созревания.​​- нижняя часть листьев уже стала желтой и вялой.​​Свеклу выдергиваю, обрезаю ботву, а вот корешок оставляю.​ ​В каком месяце производить​ ​Выкопанную свеклу опускаем в глиняную болтушку, сложить в большой пакет, и можно пересыпать слои свеклы сухим песком​​Также не откладывайте уборку надолго. Избыток влаги в почве негативно скажется на вкусовых качествах урожая. Да и хранится слишком сочная свёкла недолго. Кстати, если передержать её на грядке в дождливую погоду, корнеплоды могут подгнить и растрескаться.​ ​Пронто, ​ ​, Глобус​​Ленинградская округлая 221/17,​​Ну, вот и вырастили, пора собирать урожай. Каким способом, зависит от типа почвы. Если торфяная или песчаная, даже инструмент не нужен, просто вынимаем за ботву. Обычно её не выкидывают, хорошая хозяйка знает, как употребить стебли и листья в ботвинье или других рецептах.​​Фотография выкапывания свеклы​

• ​Фото моркови и свеклы​​Кроме того, у зрелых корнеплодов большинства столовых сортов хвостик становится тонким, а у недозревших долгое время остается мясистым и толстым.​

​Я живу в средней полосе и мы высаживаем свеклу с 10-15 мая. А убираем в сентябре или в конце августа. Подробную информацию недавно прочитала вот здесь.​ ​уборку свеклы​​Меня терзают смутные  сомнения. Или Ваша бабушка использовала белый кварцевый песок, или солила сало или делала иное блюдо. Но есть химический закон об осмотическом давлении и градиенте концентрации, диффузии. Согласно нему соль сначала вытянет соки из свеклы, а затем просолит всю свеклу. И рыбу и сало просыпают солью и они становятся солеными. Это делал я собственноручно.  Так что разрешите Вам не поверить…​ ​Сухая осень​ ​Ред Клауд,​ ​, Двусемянная ТСХА,​​Ноховски​​Но ботву нужно сразу срезать, оставить на клубне лишь пенечки около 1 см.​ ​Комки земли с выкопанного урожая нужно осторожно стереть сухой тряпочкой или руками, после того как корнеплоды немного обсушатся на грядке под осенним солнцем. Нельзя мыть свеклу и морковь, скоблить их ножом или сбивать землю – так вы только повредите овощи, и они испортятся раньше, чем вы успеете сварить из них борщ. После обрезки ботвы и удаления грязи тщательно просушите корнеплоды в прохладном помещении.​​Хотя выращивание морковки и свеклы происходит примерно одинаково, когда дело доходит до уборки урожая, многие огородники придерживаются правила: морковь собирать после заморозков, а свеклу – до. Морковка вполне благополучно переносит заморозки и даже после выпадения первого снега не подмораживается, если перед этим примять ее ботву к земле. Выкапывание моркови из-под снега достаточно широко практикуется еще и потому, что такой способ позволяет корнеплодам охладиться перед закладкой на хранение. Ведь если убирать морковь в теплую погоду, храниться она будет хуже.​ ​Традиционно считается, что чем меньше готовые к уборке корнеплоды, тем лучше их вкус. Всегда ли это так? Оптимальным весом созревшей свеклы, которую можно убирать с грядки, специалисты называют:​​Когда убирать свеклу, зависит от сорта. Раннеспелые сорта убирают уже в июле. Столовую свеклу убирают в конце августа, начале сентября, когда пожелтеет ботва. Выкапываем аккуратно свеколку лопатой, а потом отряхиваем от земли. Срезаем ботву и оставляем кончик длиной 2 см. После того, как срез черешка затвердеет свеклу убираем в подполье.​ ​с грядки?​​Свекольную солонину;))) Да чего гадаем: надо взять свёклу и подержать её в соли… Может, она не впитывает соль… она ж не разрезанная)) Если по Вашей версии, то и картошку можно посолить, как какую-то рыбу? Или если посмотреть с другой стороны: ну, допустим, просолилась свёкла… и? Она ж не гниёт — это главное. А борщ или винегрет так или иначе солить приходится)))​​. Очень благоприятная погода. Если осень сухая и в меру тёплая, куда лучше продержать свёклу в земле, нежели в погребе. Она накопит много витаминов и будет хорошо храниться.​ ​Редондо,​ ​Детройт Неро​ ​, Округлый темночервоный,​​Если земля на участке очень уж плотная, глинистая, или уплотнилась после дождей, можно использовать вилы, ими нужно только подцепить вокруг клубня, чтобы сдвинуть грунт, дальше она легко вынимается руками.​​Выкопанную свеклу и морковь лучше хранить в подвале или в погребе, поскольку температура там для длительного хранения самая подходящая. Не стоит хранить овощи на балконе, если он у вас не застеклен, – в таких условиях весь урожай рано или поздно замерзнет, и ваши труды в течение всего сезона будут напрасны.​​Видео про выращивание свеклы и моркови​​- до 500 граммов для сортов Бордо-237, Грибовская плоская, Холодостойкая-19, Одноростковая, Богема;​ ​В средней полосе России самое подходящее время для уборки свеклы — вторая половина сентября. Обычно в это время выдаётся дней 7-10 сухой солнечной погоды. Ещё один совет. Если свекла закладывается на длительное хранение, то во избежание загнивания, хвостики лучше не обрезать.​​смотря в каком регионе вы живёте я живу в сибири свеклу убираем в конце сентября — начале октября,в погожий день.​ ​Микроранки в свекле все равно есть. Кроме того, она разрешает растительные клетки, плазмолиз. Да и экономический аспект, соль по цене как свекла.​ ​Размер корнеплодов​ ​Русская односемянная,​ ​, Идеал,​​Красный шар улучшенный,​​Свёклу нужно разложить в сухом месте, чтобы подсушить, а затем отряхнуть землю. Не обрезайте у неё бороду, если нижние корешки длинные, так и оставляйте, иначе в клубень может попасть инфекция, и он загниет. Кстати, если свёклу убрали рано, когда стебли еще очень сочные, их тоже лучше не обрезать, а перекрутить.​​В погребе можно соорудить специальные полки, чтобы мыши не добрались до овощей. Если же такая напасть вам не страшна, насыпайте свеклу и морковь в обычные закрома или в ящики. Иногда эти корнеплоды пересыпают песком или обмакивают в глину для лучшей сохранности, но при температуре до +3 градусов они и сами отлично хранятся всю зиму без дополнительной обработки.​

• ​Что касается свеклы, большинство дачников убеждены, что к первым заморозкам она уже должна быть выкопана. Хотя при сухой осенней погоде свекла отлично себя чувствует в земле, сохраняется значительно лучше, чем в подвале или погребе, и в дальнейшем корнеплоды отличаются высокой лежкостью. Другое дело – дождливая осень. В таком случае высока вероятность, что корнеплоды слишком напитаются влагой и быстро начнут портиться. Для долгого хранения такая свекла уже не подойдет. Именно поэтому огородники предпочитают не рисковать, и не оставлять свеклу в земле надолго, чтобы не лишиться в итоге всего урожая.​

​- до 350 граммов для таких, как Красный шар, Болтарди;​​Главное правило- убрать до устойчивых заморозков. В средней полосе России это может быть и до середины октября. Южнее приводят рекомендации и до конца октября.​

Почему нежелательно убирать свёклу раньше срока?

​В зависимости от сорта, созревание свеклы длится от шестидесяти до 120 дней. Вот на это и нужно ориентироваться. Поэтому для посадки свеклы лучше всего выбирать районированные сорта, которые приспособлены к местным условиям.​

Ориентируемся на погодные условия

1. ​Ну, у многих бабушек хранится соль ещё с советских времён. Моя вон относительно недавно избавилась от своих запасов «на чёрный день». Да что говорить: будем убирать свёклу, попробую подержать её в соли…​​ достиг того значения, которое указано на пакетике с семенами. Благо, свёкла почти всегда «выглядывает» над поверхностью земли, и определить размер несложно.​
2. ​Смуглянка,​​Корнелл​
3. ​Скарлет суприм​​Друзья, привет!) Давайте поговорим про уборку свеклы. Сначала — о сроках, а затем о том, можно ли по внешнему виду определить, что свёкла созрела, и зимой из неё получится восхитительный борщ.  ​

Внешние признаки зрелости свёклы

• ​Видео про хранение овощей​​Невозможно назвать определенные сроки, когда надо выкапывать свеклу или морковь, ведь капризы погоды не предугадаешь. Время, подходящее для уборки урожая, может сильно варьироваться в зависимости от:​
• ​- до 300 граммов – Несравненная, Пабло, Атаман, Бона, Ларка;​​В Московской области планирую убирать в самом конце сентября-начале октября.​

​Когда собирать урожай свеклы? Об этом можно судить по ее «поведению» — овощи сильно поднимаются из земли, ботва становится грубой, желтеет. «Вырываясь» таким образом из-под земли, растение само показывает, что пришло время сбора урожая.​

Василий, Кострома

​Я тоже солю рыбу и сало. Моя Бабушка не засыпала  свеклу тоннами соли, а посыпала горстью, и когда мы брали свеклу, то стряхивали несколько крупинки соли. Я не помню, чтоб свекла была мокрой или солёной. Хотя, песчинки тоже были. Наверное,  в этом  был какой-то резон. Возможно вы, Орест правы, и  бабушка смешивала соль с песком. К сожалению, спросить  не могу. Но соль точно была, я сама ходила в магазин покупала. ​

Ольга В., Омск

​Нижние листья​

Василий, Кострома

​Соната​

Татьяна

​, Красная​

Ирина, Бендеры

​и​

Татьяна

​Мммм… зимний борщ — это вкуснятина. Такой яркий, ароматный… с мясом. Чуть перчика чёрного и сметаны (майонеза)… Пальчики оближешь =) Но я отбилась от темы)). Итак, представим, что мы живём в средней полосе России и посадили свёклу в середине мая…​

Ирина, Бендеры

​Если у вас в помещении для хранения относительно небольшая влажность, можно хранить корнеплоды в обычных полиэтиленовых пакетах. А чтобы урожай не пострадал от влажности,  корнеплоды пересыпают опилками.​

Татьяна

​региона выращивания,​

Василий, Кострома

​- до 250 граммов – Детройт, Либеро.​

Татьяна

​Вообще, время уборки свеклы полностью зависит от региона проживания. Рано ее убирать не стоит, в самую последнюю очередь, вместе с морковью, самое главное, успеть до заморозков. У нас в регионе убираем в конце сентябрч.​

Василий, Кострома

​На юге нашей страны убирать свеклу можно уже в июле, а потом в октябре-ноябре — здесь успевает вырасти второй урожай. В средней полосе России тоже все зависит от посадки, но массовый сбор может быть уже в августе — сентябре. В Сибири сроки уборки такие же, как в средней полосе России.​

Татьяна

​Ну что ж,  эксперимент — критерий истины.​

Ирина, Бендеры

​пожелтели или высохли.​

Василий, Кострома

​и​

Тамара

​цилиндрическая​

Алена Шульпина, Россия

​Сквирский дар.​

наталья ситчихина, Слободской

​Убирать корнеплоды необходимо исходя из посаженного сорта. Сорта, в свою очередь, делятся на 3 группы.​

Татьяна

​Научившись верно определять, когда надо выкапывать свеклу и морковь, а также зная, как полагается убирать и обрабатывать урожай, вы сможете добиться максимально длительного хранения корнеплодов. И тогда до следующего лета у вас всегда под рукой будут вкусные, здоровые овощи со своего огорода. ​

Зульфира, Уфа

​метеорологических прогнозов,​

ирина григорьева

​Сроки уборки свеклы зависят не только от физиологических причин, то есть созревания, размера корнеплодов, но и от погодных условий той местности, где ее выращивают. Особенно это касается поздних сортов, предназначенных для зимнего хранения. Поэтому принимая решение об отсрочке или начале уборки урожая этого полезного овоща необходимо учитывать его особенности:​​Собирать урожай свеклы в средней полосе России нужно в середине сентября или в конце сентября. В то же время как раз можно собирать урожай морковки. Если есть вредители корнеплодов, то лучше собрать свеклу раньше.​

Наталья, Новороссийск

​Убирать урожай свеклы нужно обязательно в сухую погоду, чтобы комья мокрой почвы не прилипали к овощам. Иначе срок хранения такой свеклы сократится.​

Ирина, Нерехта

​Свеклу необходимо убирать в первую половину дня и сразу обрезать ботву. Чем раньше это сделать, тем больше сохраниться сахара в корнеплодах. В течении дня происходит отток сахара из корнеплода в листья.​

Инна Раевникова, Санкт-Петербург

​Из земли свёклу вытаскивают обычно вилами. Чтобы и корнеплод не повредить, и землю хорошо отгрести. Кстати, есть один важный момент: срезать ботву нужно аккуратно, оставляя черешки не более 1 см. Если больше — свёкла начнёт расти ближе к зиме, а это недопустимо. Вот, пожалуй, и все тонкости=) А вы когда убираете свёклу?​

7dach.ru

Когда убирать свеклу? Когда нужно выкапывать свеклу?

​Хавская.​​,​​Срок созревания этих сортов: 50-80 дней. Следовательно, убирать такую свёклу нужно в июле-начале августа. Знаю, что есть ещё и ультраскороспелые сорта, но они не очень вкусные.  Так что, если хотите настоящий борщ, запаситесь терпением.​

sergun

​Раннеспелые: ​

Tju

​Повторюсь, сроки созревания варьируют, например, Мона созревает в среднем за 105 дней, а Ред Клауд – все 120 дней!​

​особенностей агротехники,​

​- свекла более чем другие корнеплоды чувствительна к холоду и при слишком низкой среднесуточной температуре практически перестает наливаться;​

​Московская область, убираем в середине или конце сентября, не позже обычно. ​

nastyastar

​Этот вопрос довольно важен, потому как вовремя собранный урожай гарантирует получение качественных и полезных плодов.​

​Всегда кладем свеклу на картофель. Она берт влагу у картошки. картофель сухой и свекла не вялая)​

​Моё резюме — стоит погода, растет и наливается. Но боится заморозков, корнеплод ведь над землей торчит. Убираем раньше моркови, не затягиваем с уборкой.​

​Пожалуй, самая самая популярная группа сортов. Срок созревания: 80-100 дней. Убирать такую свёклу нужно в середине — конце августа. Если посадили в конце мая, то можно подержать до сентября. Отлично хранится всю зиму.​

Вл50

​Ларка,​

• ​Среднеспелые​

​Детройт,​

natla

​Поздние сорта свёклы убирают с начала сентября и до конца октября. Но обычно так поздно задерживаются только с уборкой свёклы на полях (кто помнит стройотряды), садоводы обычно убирают поздний урожай свеклы в сентябре. Лучше всего, конечно, когда бабье лето – тепло и сухо. Хотя дождливая погода свёклу не испортит, в отличие от моркови, которая от влаги становится хрупкой. Но помните, что свёкла боится заморозков и холодов! Поэтому синоптики и метеорологи нам в помощь.​

​сроков созревания сорта;​

полиграфовна

Когда убирать свеклу? Когда нужно выкапывать свеклу?

​- когда свекла слишком долго остается в земле, в мякоти корнеплода могут образовываться более светлые кольца, что совсем не способствует увеличению его качества;​

himerka

​По двум причинам, просто выросла и на всякий случай от заморозков — если не выкопать до них, то может начинать чернеть изнутри.​

Стрымбрым

​Лучше всего эти корнеплоды накапливают в себе полезные вещества в осенний период, поэтому не стоит их выкорчевывать летом. Но и оттягивать момент тоже нельзя потому как свекла не переносит заморозков.​

Ollga

​Спасибо за статью. Прочитала, убедилась, что делаю всё правильно. Сажаем уже несколько лет свёклу «Цилиндра»Очень нравится сорт- лёжкий, до весны хранится очень хорошо, яркий, сочный цвет и вкусовые качества нравятся. ​

​Мы еще не убирали, в субботу запланировали! По статье все правильно делаем, она наливается у нас!​

-Наташа-

​Позднеспелые:​

elena-kh

​Либеро,​

Eoklmn

​: ​

​Подзимняя,​

bolshoyvopros.ru

​Все сроки, которые прописаны на чудесном пакетике с семенами или в каталоге, весьма условны. Кроме генетически заложенных данных, выпестованных селекционерами, многое зависит от региона выращивания и питательности почвы, погоды, крупноплодности сорта – мелкие сорта можно подержать подольше.​

Как правильно убрать корнеплоды и сохранить их до весны

Содержание

Сроки уборки

Уборку и хранение моркови, свеклы и других корнеплодов нужно проводить в такие сроки, чтобы закончить ее до наступления заморозков с минусовыми температурами в 2-3 градуса. При воздействии более низких температур корнеплоды резко снижают свою лежкость. Их подмораживание приводит к нарушению структуры тканей образующимися кристалликами льда, клетки разрываются, при оттаивании из них вытекает сок, и они легко поражаются микробами.

Среди столовых корнеплодов первой убирают свеклу, затем репу, брюкву и сельдерей, чуть позднее петрушку, редьку и морковь. Некоторые виды корнеплодных растений (пастернак, скорцонер, овсяный корень, топинамбур) могут быть оставлены на зиму в земле. Но выкопать их необходимо весной сразу же после оттаивания почвы, до начала прорастания. При уборке моркови следует учитывать, что основной ее прирост за сутки в сентябре составляет 50-80 г. Он прекращается, если среднесуточная температура составляет 4-6 градусов.

Слишком ранняя уборка и хранение моркови, свеклы и других корнеплодов приводит к тому, что они  некоторое время находятся в условиях повышенной температуры и быстрее увядают, прорастают, поражаются болезнями и загнивают. Чтобы не допустить подмораживания верхушек корнеплодов во время вегетации, при наступлении ночных заморозков следует слегка присыпать их землей и соблюдать условия хранения. Уменьшить влияние сроков уборки на потери при хранении можно только при искусственном охлаждении до 5-6 градусов, т. е. при хранении в холодильнике.

Лежкость различных корнеплодов

Лежкость — длительность хранения в стадии покоя, т. е. до наступления прорастания — разных сортов столовых корнеплодов (за исключением моркови) не имеет никаких различий. У моркови наименее лежкой из отечественных сортов считается Нантская 4, несколько длительнее хранится Витаминная 6, хорошо сохраняются сорта Лосиноостровская 13, Московская зимняя А-515, Шантане 2461.

Установлено, что большие сроки хранения имеют корнеплоды, выращенные на легких и средних почвах: супесчаниках, окультуренных торфяниках. Повышению лежкости способствует применение во время вегетации фосфорных и калийных удобрений. Длительная же подкормка азотными удобрениями делает их нестойкими против грибных заболеваний. Некорневые подкормки (опрыскивания) растений за месяц до уборки водными растворами солей бора и меди (5 г борной кислоты и 2 г медного купороса на 5 литров воды) повышают устойчивость корнеплодов к грибным и бактериальным заболеваниям в 3-5 раз. Для таких же целей применяют опрыскивание бордосской жидкостью.

Закладка на хранение

При закладке на хранение необходимо, чтобы корнеплоды были вызревшими, но не переросшими. Поэтому их не следует слишком рано сеять (особенно морковь, предназначенную на хранение). Идеальны в этом плане рекомендации методики Дж. Миттлайдера, при которых посев производится в 2 срока: для летнего потребления и для хранения. Ботву у корнеплодов обрезают возле головки, оставляя черешки не более 1 см. Обрывать ботву не следует, нужно обрезать острым ножом сразу после уборки, не допуская подвядания корнеплодов за счет испарения влаги через листья.

После подкапывания нужно постараться как можно меньше перемещать корнеплоды с места на место, лучше сразу после обрезки сложить в ящики для перенесения к месту постоянного хранения, или уже для хранения.

Сельдерей, репа, редька и другие корнеплоды хорошо сохраняются, если в хранилище поддерживается температура +2 -3 градуса при относительной влажности воздуха 85-90%. Более высокая температура приводит к усилению дыхания корнеплодов, что вызывает увеличение расхода питательных веществ и влаги, а также способствует развитию болезней (вот и представьте, что остается в корнеплоде для вашего питания) к весне при неправильном хранении.

Подвалы и погреба

Погреба и подвалы для хранения овощей должны быть подготовлены не позднее, чем за месяц до поступления продукции: тщательно очищены от мусора и всех органических остатков, хорошо проветрены и дезинфицированы. Для этого пол, потолки и стены опрыскивают однопроцентным раствором формалина (1/4 литра 40%-ного формалина на ведро воды) или хлорной известью (40 г на ведро воды). После опрыскивания хранилище наглухо закрывают на 2-3 дня, потом хорошо проветривают и производят побелку свежегашеной известью с добавлением медного купороса (1,5 кг извести и 200 г купороса на 10 л воды). Этим же раствором дезинфицируют и всю деревянную тару для хранения продукции. Другой способ дезинфекции — окуривание сернистым газом. Для этого используют серные шашки или дробленую комовую серу, сжигая ее. После обработки хранилище плотно закрывают на двое суток, а затем проветривают.

Переноска корнеплодов в мешках не допустима, так как они при этом повреждаются и гораздо хуже хранятся.

Как сохранить морковь

Старым испытанным методом сохранения моркови на зиму является пескование в ящиках или штабелях чистым карьерным (без примесей органических веществ, подвергающихся загниванию) песком, имеющим естественную влажность (при сжатии в кулаке комок не рассыпается). Ряд от ряда должен быть отделен, а промежутки между корнеплодами заполнены песком, но его слой поверх корнеплодов не должен превышать 1 см. Во время хранения при подсыхании верхнего слоя песка его можно увлажнять.

Еще лучше сохраняется морковь в глиняной оболочке. Для этого ее обмакивают в густую, сметанообразную болтушку из глины, затем подсушивают, укладывают в ящики (не разрушая оболочки) и помещают в хранилище.

Относительно новым способом хранения моркови в домашних условиях является использование полиэтиленовых мешков из пленки толщиной 80-100 мк, вместимостью до 30 кг. Мешки заполняются морковью и остаются открытыми сверху, что позволяет сохранить продукцию с наименьшими потерями за счет создания в упаковке почти 100%-ной относительной влажности и накопления до 4% углекислого газа, подавляющего развитие фитопатогенных микробов. Кроме того, полимерная упаковка предотвращает распространение болезней на большую партию моркови.

Можно хранить корнеплоды моркови мытыми. Для мытья используют сильную струю воды без применения тряпок и щеток. После ее отекания и обсыхания морковь закладывают в тару на хранение. Мытая морковь обладает более высокими защитными свойствами, чем немытая, отличается привлекательным внешним видом.

Для хранения моркови иногда применяют мелование: погружение в меловую суспензию или сухое опудривание измельченным мелом. При погружении в суспензию корнеплоды необходимо как можно быстрее обсушить с помощью активной вентиляции. Образующийся тонкий слой мела создает на поверхности морковки слабощелочную среду, что предотвращает развитие грибных болезней. Однако бактерии в такой среде развиваются сильнее и эффект от мелования не всегда приносит желаемый результат.

Прекрасным способом хранения любых корнеплодов в домашних условиях пользуются некоторые частники: переслаивают рядки сухим мхом сфагнумом. Этот мох — природный антисептик, им пользовались во время войны при отсутствии перевязочных материалов. Ни заболеваний, ни гнилей при таком способе хранения не развивается.

Помните, что в период длительного хранения нужно воздержаться от сплошной переборки корнеплодов, она может усилить распространение заболевания.

Похожие статьи

Когда убирать морковь и свёклу. Как не опоздать с уборкой моркови и свеклы

Во время наступления долгожданной поры сбора урожая, садоводы ожидают награду за свой нелёгкий труд. Чтобы пользоваться дарами земли всю зиму, важно знать, например, когда убирать морковь и свеклу.

Может показаться, что всё очень просто: вышел на огород, дёрнул за вершки, сложил в подвал и наслаждайся жизнью. На самом деле, небрежность может привести к потере драгоценного урожая. Что поможет сохранить корнеплоды до весны, не теряя их ценных свойств? Мудрый подход к выполнению огородных работ.

Подходящее время

В одной мудрой книге говориться, что торопливого человека ожидает нужда. И действительно, спешка всегда приводит к разочарованию. Время, когда убирать морковь и свеклу следует выбирать, учитывая погодные условия.

Особенно это важно, если долго нет осадков и земля слишком сухая. При такой ситуации нельзя торопиться с уборкой корнеплодов, чтобы они не были волокнистыми и сухими.

При засушливой погоде, грядки можно пролить за 14 дней до уборки. Это способствует сочности свеклы и моркови.

Кроме того, необходимо учитывать температуру воздуха. Если он прогревается до 15 градусов, то обменные процессы между ботвой и корнеплодом у моркови ещё достаточно активны. Для свеклы допустимая температура – 8 градусов. Убранные в такую погоду овощи быстро завянут, что приносит огорчение труженикам полей.

По поводу того, когда убирать морковь и свеклу, существуют разные мнения. Одни огородники ориентируются на соседей, другие придерживаются стандарта – середина сентября. Кто-то считает, что лучше подождать, пока корнеплоды самостоятельно подготовятся к зиме, оставаясь в земле.

Не следует дожидаться заморозков ниже минус 3 градуса. Подмёрзшие овощи долго не хранятся в подвале. Их придётся расходовать как можно быстрее.

Движущей силой к началу сбора урожая должна быть полная спелость корнеплодов.

Некоторые садоводы ориентируются на увядание и желтизну листьев овощных культур. При таком подходе следует учитывать важные особенности:

1. Жёлтые листья могут намекать на недостаток влаги в почве в засушливые периоды.
2. Увядание «вершков» свидетельствует о болезни растения.
3. Засохшая ботва, нередко вызывается повреждением корнеплода вредителями.

Как видно из перечисленных факторов, не следует быть слишком категоричными, а проявлять гибкость.

При затяжной и тёплой осени, морковь и свёкла могут заново прорастать. Такие корнеплоды теряют вкусовые качества и быстро гниют. Поэтому, необходимо наблюдать за растением, чтобы не упустить подходящий момент.

К примеру, недозревшие плоды станут вялыми, и в подвале сразу начнут гнить. Как печально мириться с напрасно потерянным временем и силой. Чтобы избежать разочарований, важно следовать простым советам.

Бережно убираем урожай

Учитывая различные факторы, агрономы считают, что самый подходящий срок для уборки моркови и свеклы – последняя неделя сентября либо первая октября. Именно в это время корнеплоды полностью созревают и готовы к зимовке.

Самое лучшее время, когда убирать морковь и свёклу – сухая погода.

Сначала лучше выкопать свёклу, плоды которой могут быть наверху. Так она не пострадает от неожиданных заморозков.

Чтобы не повредить корнеплод, лучше пользоваться вилами. Извлечённые из почвы плоды освобождают от ботвы, оставляя корешки в полтора сантиметра. Собранную , складывают в небольшие кучи, чтобы она проветрилась и подсохла.

Не следует удалять налипший грунт из корнеплодов, ударяя их, друг об друга. Так можно повредить нежную кожицу, что повлияет на период хранения. Лучше сделать это руками.

Если на улице стоит солнечная погода, свёклу желательно сушить в тени. Иначе она потеряет влагу и быстро завянет.

Что касается моркови, то этот корнеплод находится полностью в земле, поэтому ему не страшны небольшие морозы. А если ещё примять ботву, то можно спать спокойно.

Выкапывать морковь можно лопатой, а если грунт мягкий – вилами. Делать это нужно аккуратно, чтобы не повредить, спрятанный в земле корнеплод.

Листья спелой обрезают по-разному:

• с хвостиком до 2 см;
• под самый плод;
• срезается головка на 0,5 см.

В данном случае каждый решает сам, учитывая методы хранения. Но запрещается мыть или чистить корнеплоды. В таком виде они «умрут» спустя несколько дней.

Извлечённую из почвы морковь желательно не сушить на солнце. Лучше спрятать её под навесом, чтобы она просохла. Повреждённые плоды используются сразу, а хорошие переносят в помещение для хранения.

Надёжное место зимовки

Чтобы корнеплоды не потеряли полезных веществ, необходимо правильно их сохранить. Многие огородники складывают овощи в специальные ямы или подвалы. Если они лежат в погребах, то желательно подальше от фруктов.

Эффективный способ хранения – обмакнуть каждый плод в глину и аккуратно сложить в ящик. Также можно просто засыпать урожай песком.

Оптимальная температура для хранения не должна превышать +3 градуса.

Если обработать собранный урожай известью, он не пострадает от гнили или «непрошенных» вредителей. Перед употреблением, такие овощи необходимо тщательно мыть.

Чтобы не потерять радости от плода своих рук, разумные садоводы прислушиваются к мудрым советам. Они точно знают, когда лучше убирать свёклу и морковь, и как сохранить приобретённый урожай.

Видео о сроках сбора урожая моркови и свеклы

17.09.2018 26 566

Правильная уборка моркови – залог наибольшего урожая и витаминов, поэтому мероприятия проводят вовремя и необходимые сроки. Раньше выдернешь корнеплод, будет плохо храниться, позже выкопаешь – подмерзнет. У опытных дачников и огородников свои секреты хорошей и вкусной моркови, не стоит пренебрегать советами бывалых…

Когда выкапывать морковь?

Чем дольше сидит в земле, тем питательнее и вкуснее становится. Правило касается всех сортов. На сроки выкапывания влияют несколько факторов: , биологические особенности, время , цели культивирования, состояние плодов и растений в целом, погодные условия. Плоды в состоянии технической спелости не имеют большой лежкости, но пригодны для употребления в свежем виде. В зависимости от целей выращивания, уборка происходит в разные сроки.

Убирать раннюю морковь начинают в середине лета , ориентируясь на особенности сорта и необходимость использования. Важно выкопать не позже срока, указанного производителем семян. В противном случае, можно получить растрескавшиеся корнеплоды с плохими вкусовыми качествами. Ранние овощи убираются с грядки выборочно, для употребления в свежем виде по мере потребности. Чтобы не допустить появления и распространения морковной мухи, образовавшиеся ямки засыпают землей.

ранний сбор урожая

Морковь среднеспелых и позднеспелых сортов лучше убирать с грядки осенью, со второй половины сентября . Именно с понижением температуры начинается интенсивный отток питательных элементов из ботвы в корнеплод, в результате чего, она становится сочной и прибавляет в весе. По оценкам ученых и агрономов, прибавка урожая может быть весомой (35-45%).

При температуре, менее +4 ºС, биологические процессы сильно замедляются, овощ практически не растет. Необходимо учитывать данную особенность. Поэтому, сроки уборки моркови на Урале, в Сибири, средней полосе и других регионах отличаются. На время сбора урожая влияют и погодные условия. При уборке в дождь, лежкость корнеплодов будет низкой, даже выкапывая овощи в сроки. Высок риск развития гнилостных заболеваний. При плохой погоде имеет смысл копать раньше положенного срока, чтобы хоть как-то сохранить урожай.

на фото — поздняя уборка

осенняя уборка

Прохладная сухая погода – не повод оставлять овощ на грядке больше положенного срока. Плоды становятся жесткими и горьковатыми на вкус, внезапные ночные заморозки могут их подпортить. Морковь убирают при положительной температуре воздуха 5-8 ºС. При сборе нужно помнить основные признаки созревания моркови – пожелтение нижней части ботвы и появление мелких волосков на овоще. Лучше всего ориентироваться на сроки посаженного сорта. Так, пожелтевшая ботва может быть вызвана болезнью или неправильной агротехникой при выращивании.

Признаки созревания моркови

Как понять, когда убирать морковь с грядки на хранение? У этого овоща, как и остальных, есть признаки созревания:

• Для поздних сортов установлены определенные сроки – первый месяц осени (3 недели), либо до появления первых заморозков, если на улице стоит сухая погода
• У овоща пожелтели нижние листья – это сигнал, что пора выкапывать. Если замечаете, что желтизна коснулась и средних листьев, – вы пропустили сроки уборки. Это в дальнейшем может сказаться на хранении
• Установить созревание можно опытным путем. Достаточно вытащить корнеплод из грядки и внимательно рассмотреть. Если увидели тонкие белые ниточки-корешки, он готов к уборке. Если заметили трещины, сроки уборки моркови пропущены, доставать ее из грунта следует как можно быстрее

Сроки уборки

На сбор вкусного оранжевого урожая влияет несколько факторов:

• Цель выращивания, быстрое употребление или длительное хранение
• Погодные условия
• Здоровье овоща
• Сорт моркови

Проанализировав данные характеристики, можно легко установить сроки, когда копать морковь на хранение. Отметим, что для каждого сорта в зависимости от времени созревания, срок уборки свой.

Как правильно убирать?

Уборка на хранение должна проводиться обязательно в хорошую сухую погоду. Короткие и средних размеров плоды можно выдергивать руками, длинные лучше убирать с помощью лопаты или вил. На больших плантациях сбор урожая проводится мотоблоком или с помощью комбайна.

Аккуратное извлечение плодов из земли — основной принцип сбора корнеплодов. Важно не допустить механических повреждений. Изломы, царапины и другие трещины не допустимы при сборе на зимнее хранение. Все это послужит открытым источником для проникновения и распространения болезней.

Морковную ботву рекомендуется удалить в ближайшие часы после выкопки. Если длительное время ее не обрезать, листья начнут испарять влагу и корнеплоды станут вянуть. Это приводит к ухудшению лежкости. Бывалые огородники и дачники не советуют надолго оставлять выкопанные овощи на грядках, так как увядание будет неизбежным.

Для уборки на зиму, тщательная очистка от земли и последующее мытье не требуется. Так можно спровоцировать развитие гнили. Ботву не выкручивают руками, а аккуратно срезают острым ножом или .

на фото — обрезка морковной ботвы

После удаления ботвы, овощ раскладывают под навесом или в другом месте. Корнеплоды немного проветрятся перед закладкой на хранение. Далее сортируют, отбраковывают кривые экземпляры, поврежденные и больные. Перед основной закладкой на зиму, убирают в темное прохладное место на 4-5 дней для охлаждения.

Всегда помните, на длительное хранение закладывают вызревшую морковь, чтобы в корнеплодах приумножились питательные вещества и каротин. Важно не допустить повреждения овощей при уборке. Если сомневаетесь, когда копать морковь на грядках, выкопайте несколько корнеплодов и зрительно осмотрите, попробуйте на вкус.

Вот и первые морозцы нагрянули. Немного навредили грядкам тех дачников, которые не проследили за прогнозом погоды и не убрали остатки перцев и томатов. Не расстраивайтесь, впереди бабье лето, для осенних полевых работ еще будут теплые деньки. Пока же разберемся, когда убирать морковь и свеклу, как сохранить урожай картофеля. И лунный календарь на октябрь.

Народная примета: созрела калина — настала пора уборки свеклы и картофеля

Многих огородников тревожит вопрос: когда и как копать морковь и свеклу? Так и хочется ответить: вовремя. То есть не упустить момент и сделать это правильно. Спешить с этим не надо, но и опаздывать никак нельзя. От этого зависит и вкус корнеплодов, и их качество.

Запомните семь правил, которые нужно соблюдать.

ПЕРВОЕ. Если не знаете, когда убирать, посмотрите на упаковку с семенами. Там указано, сколько дней должно пройти от появления первых всходов до уборки корне­плодов.

ВТОРОЕ. Выкапывайте морковь после самых первых заморозков, а свеклу — обязательно до них, иначе лежать она точно не будет. Что касается моркови, то она может перенести заморозки, ее выкапывать можно даже после первого осеннего снега, она не промерзнет. Столовая свекла к первым заморозкам должна быть выдернута из почвы.

ТРЕТЬЕ. Сигналом к выкапыванию может быть пожелтение нижних и средних листочков. Не стоит терять времени зря, просто извлеките корнеплод из земли и осмотрите его повнимательнее. Если на нем имеются тончайшие белоснежные ниточки-корешочки, то он вполне готов к уборке. На корнеплоде заметили трещины — выкапывайте, и как можно быст­рее: морковь начинает уже перерастать. Что до сроков уборки, то оптимально — это первая половина октября.

ЧЕТВЕРТОЕ. Копать корнеплоды желательно до понижения температуры до отрицательных значений и до сезона обильных осадков. Календарный период выпадает обычно на конец сентября и длится до самой середины октября. В это время в свекле и моркови накапливается максимальное количество сахара и других полезных элементов. Выкапывайте их в погожий солнечный день, когда почва сухая и лишена избытка влаги.

ПЯТОЕ. Выкопав корнеплоды, хорошенько их осмотрите: те, что имеют признаки повреждений, пустите сразу в переработку или съешьте в свежем виде, а целехонькие храните. Для лучшей сохранности не пользуйтесь для очистки острыми предметами, лучше наденьте перчатки, открутите ботву и очистите от земли. Проверено на собственном опыте!

ШЕСТОЕ. После уборки отправьте морковь и свеклу в темное место часов на пять или шесть, там она охладится и будет готова к хранению.

СЕДЬМОЕ. В помещениях с небольшой влажностью храните корнеплоды в обычных пакетах, но вентилируемых, с заранее проделанными в них дырочками, пересыпав сухими опилками.

Важно! Корнеплоды столовой свеклы, которые подлежат хранению, мыть ни в коем случае нельзя.

Создаем условия для картофеля

Без картофеля зимой не обходится ни одна семья. Не зря же его называют вторым хлебом. Важно правильно организовать хранение картофеля: для этого необходимо подготовить клубни и место. Очень важно собрать картофель вовремя. Если опоздать со сроками, он может заболеть ризоктониозом, который значительно снижает срок хранения. Не меньшую опасность для клубней представляет грибковое заболевание фитофтороз.

Ранний сбор урожая не гарантирует, что картофель хорошо перезимует, так как его шкурка не вызреет. Дождливая погода не подходит для сбора урожая. Картофель не только потеряет привлекательность, но и будет храниться меньше. Если убрать картофель при дождливой погоде, он наберет много влаги и будет сильнее гнить и болеть. А при засухе станет мягким.

Покупной или выкопанный картофель надо обязательно просушить (1 — 3 недели). На улице он просохнет лучше, поэтому выкапывать его надо в солнечный день. На солнце его держать можно несколько часов, потом просушивают в сухом проветриваемом помещении. Когда клубни просохнут, их перебирают. Для долгого хранения не подходит зеленый, гнилой и поврежденный картофель. Для длительного хранения подходят клубни среднего размера без изъянов, хорошо просушенные, для среднего срока подойдет самый крупный картофель. Засыпать клубни сразу в хранилище нельзя. После уборки какое-то время они дышат, кожура дозревает, ранки залечиваются. Если сразу опустите клубни в подвал, картофельные кучи будут нагреваться, так как при «дыхании» выделяется тепло.

Лучшее место для хранения — подвал или погреб. В прохлад­ном и темном помещении не вырабатывается вредное вещество солонин, который очень токсичен. Как правило, он содержится в зеленых клубнях, их есть нельзя. Погреб, в котором хранится картофель, должен быть сухим. Оптимальная температура для хранения клубней — 2 — 3 градуса, влажность 80%.Температуру в хранилище понижают постепенно. Если в подвале будет минусовая температура, картофель подмерзнет и будет сладким. При температуре выше 3 — 4 градусов клубни начнут прорастать. Картофель нужно хранить в закромах, они хорошо пропускают воздух. Его засыпают не выше 1 — 1,2 метра, накрывают мешковиной или старым одеялом. Несколько раз за зиму рекомендуется картофель перебрать, удалить гнилые, подмерзшие клубни. В это время нужно проветривать погреб — поскольку клубни дышат при хранении, может образоваться конденсат. Для этого в погребе должна быть предусмотрена вытяжка или вентиляционная труба. При соблюдении всех этих правил ваш картофель хорошо сохранится.

В наши дни на рынке или в магазине можно приобрести любые овощи на протяжении всего года. Это утверждение в полной мере относится и к такому незаменимому корнеплоду, как морковь. Однако многие не без оснований считают, что в этом случае нельзя быть до конца уверенным в абсолютной экологической чистоте продукта. Поэтому большинство огородников предпочитают выращивать на собственном приусадебном участке натуральные овощи.

Однако посеять семена и вырастить витаминный урожай – это только половина дела. Необходимо грамотно решить вопрос с уборкой оранжевого богатства.

Основные принципы выбора сроков сбора урожая

Морковь – это культура, которая прекрасно переносит пониженные температуры. Однако не стоит считать, что она может без проблем находиться в земле до самых заморозков. Выбирая время для уборки, следует обязательно учитывать несколько важных моментов.

• Не рекомендуется превышать сроки созревания конкретного сорта. Морковка, передержанная в земле, частично утрачивает свои вкусовые качества, становясь менее сочной и сладкой.
• Следует учитывать момент наступления биологической спелости. Это означает, что корнеплоды должны приобрести размер и окраску, предусмотренные сортовыми особенностями. Иногда из-за неблагоприятных погодных условий биологическая спелость вообще не наступает. Особенно часто этим «грешат» позднеспелые сорта. Тогда приходится убирать морковь в стадии технической спелости, что тоже возможно, однако значительно снижает объем урожая и его лежкость.
• Влияют на сроки уборки погодные условия. При стабильных дневных температурах в интервале от +3 до +5 °C корнеплоды прекращают рост, и дольше держать их в земле бессмысленно, а при частых дождях это может привести к поражению различными заболеваниями. Осенние заморозки должны стать сигналом к немедленной уборке, иначе можно потерять урожай.

Когда убирать среднеспелую и позднюю морковь

Холодостойкость моркови позволяет держать ее в земле даже после наступления прохладных осенних деньков. Более того, делать это даже рекомендуется, так как максимальное количество полезных веществ накапливается в корнеплодах именно в период постепенного понижения среднесуточной температуры. К тому же именно этот процесс приводит к окончательному вызреванию овоща и увеличению его лежкости.

Все это в первую очередь относится к поздним сортам, имеющим период вегетации дольше 110 суток и наиболее пригодным для хранения. Они без потерь могут находиться на грядке весь сентябрь, а иногда и до середины октября. Но не следует считать, что чем дольше морковка сидит в земле, тем она вкуснее. Передержанные овощи становятся рыхлыми и гораздо менее сочными, а также рискуют заболеть серой гнилью при внезапном наступлении заморозков до -3 °C.

Морковка, чья спелость наступает в интервале от 80 до 100 суток, считается среднеспелой. Она достаточно сочная для свежих салатов, но подходит и для продолжительного хранения. Такие сорта могут находиться на грядке до второй половины сентября. Однако слишком затягивать с их уборкой не рекомендуется, так как плоды теряют сладость и делаются деревянистыми.

Сроки уборки ранней моркови

Раннеспелые сорта начинают созревать уже в середине лета. Период их вегетации невелик и занимает не дольше 80 дней. Обычно раннюю морковку начинают убирать постепенно, выдергивая из земли экземпляры, достигшие диаметра более 1 см. Такие корнеплоды еще очень нежные, но уже достаточно сладкие. Они прекрасно подходят для витаминных салатов и детского питания, так как очень вкусны и сочны в сыром виде. Единственный недостаток ранней морковки – ее полная непригодность к хранению. Кроме того, такие сорта не рекомендуется передерживать в земле, так как они быстро трескаются и теряют свой деликатесный вкус.

При постепенной уборке не забывайте убирать ямки, образующиеся после удаления корнеплода, так как они могут стать «воротами» для проникновения морковной мухи. Можно убрать весь урожай раннеспелых сортов одновременно, чтобы освободить место для другой культуры. Морковная грядка отлично послужит для выращивания кочанного салата, кустовой фасоли или представителей семейства капустных (брокколи, цветной капусты, кольраби).

Внешние признаки для определения времени уборки

Чтобы понять, когда убирать морковь, недостаточно знать сроки созревания сорта. Необходимо внимательно следить за тем, как выглядит грядка с корнеплодами. Что же станет сигналом к началу выкапывания солнечного урожая?

• Один из основных признаков созревания плодов – пожелтение ботвы, особенно ее нижних листьев.
• Еще одна особенность полностью вызревших морковок – начало образования боковых корешков, которые знаменуют готовность двулетнего растения к переходу от стадии формирования корнеплода в стадию образования семян.
• Нет смысла в дальнейшем промедлении с уборкой, если морковки достигли заявленного производителем семян размера, формы и окраски.

Как правильно собрать урожай

Грамотный подход к уборке позволит вам получить абсолютно вызревшие плоды, которые к тому же будут прекрасно храниться в соответствующих условиях. Чтобы этого добиться, необходимо принять во внимание несколько тонкостей процесса.

• Планируя в ближайшее время выкапывать морковку, прекратите ее полив. Лучше всего это сделать уже за одну-две недели до предполагаемого времени.
• Для уборки всегда выбирайте погожий денек. Это позволить вам собрать более сухие корнеплоды, которые лучше хранятся.
• С помощью лунного календаря приурочьте сбор урожая к убывающей луне, что тоже будет способствовать его лучшей сохранности.
• Важен и способ извлечения морковок из земли. Короткоплодные сорта легко извлекаются из грядки прямо руками, без помощи садового инструмента. Для уборки сортов с большой длиной корнеплодов лучше использовать вилы или лопату.
• Учтите, что любые механические травмы (сколы, царапины или трещины) негативно влияют на длительность хранения. Они позволяют проникать внутрь плода патогенным микроорганизмам, провоцирующим гниение.
• Выкопанную морковь надо сразу освободить от ботвы, которую не рекомендуется обрывать. Лучше обрезать листья ножом, прихватив самую верхушку плода, не больше пары миллиметров. Это предохранит урожай от слишком раннего прорастания.
• Очищенные корнеплоды перед закладкой на хранение рекомендуют обсушить в тени в течение дня, а затем перебрать, удалив поврежденные и больные экземпляры.
• Никогда не закладывайте на хранение урожай, поврежденный морозом, так как он в значительной степени теряет способность сопротивляться многочисленным болезням.

Подписаться на еженедельную рассылку eduction.ru

Технология выращивания столовой свеклы

 

Дмитрий Кучмин, специалист по столовой свёкле ООО Райк Цваан Русь

 

Свёкла – двухлетнее растение. Листья длинночерешковые. Семена свёклы при оптимальных условиях прорастают в течение 5-8 дней. Сначала появляется и углубляется в почву корешок. На 8-12-й день после посева на поверхности почвы появляются стебельки с почечкой и семядолями – фаза вилочки. Она длится 6-10 дней, после чего начинают формироваться настоящие листья. В это время первичная кора зародышевого корешка лопается и сбрасывается. Происходит так называемая линька корня, далее начинают развиваться боковые корешки и формируется корнеплод. Одновременно с корневой системой появляется листовая розетка, причем значительно быстрее, чем у моркови.

Свёкла – холодостойкое растение, но более требовательное к теплу, чем другие корнеплоды. Семена начинают прорастать при 5-6 С, оптимальная температура прорастания 25 С. При посеве в холодную почву формируются ослабленные проростки, которые легко повреждаются возбудителями грибных заболеваний. Свекла – растение длинного дня. Длинный день ускоряет цветение и плодоношение. Он же способствует образованию цветушных растений, особенно в сочетании с низкой температурой при выращивании. Свекла — более жаростойкое и засухоустойчивое растение, чем морковь, но для получения высокого урожая необходимо достаточное снабжение растений влагой.

Дефицит и болезни.

По сравнению с калийный и фосфорным питанием, свекла очень требовательна к внесению азотных, магниевых элементов и ряду микроэлементов, в частности бору. Включение столовой свеклы в севооборот с белокочанной капустой считается очень рискованным. Содержание магния в усваиваемой форме и общее содержание бора на таких площадях сильно пониженное, что приводит к недостаточности в минеральном питании столовой свеклы этими элементами. Поэтому заправка почвы магнием и борными удобрениями является важной предпосылкой получения здоровой продукции для длительного хранения.

Особое значение имеет азотное питание. Азотные подкормки следует провести не позже середины июля, чтобы избежать повышенного содержания свободного азота, особенно в нитритной и нитратной формах к уборке урожая. Повышенное содержание этих форм азота снижает не только пищевую ценность продукции, но и лежкость товара. Недостаточность бора в минеральном питании столовой свеклы приводит к частичному разрушению кожуры корнеплода. Общая товарность продукта снижается, а возможность внедрения вредных микроорганизмов в корнеплод значительно увеличивается. Развитие аномалий в растительной ткани в клубне приводят к снижению лежкости. Следует также обращать внимание, что в засушливые периоды в фазе 2-3 настоящего листа маленького растения недостаточность борного питания резко проявляется

Для нормального развития корнеплода рекомендуется следующее внесение в почву удобрений:

N= 95 кг/га+ 30 кг/га как подкормка;

P2O= 160 кг/га;

Борат натрия= 12-15 кг/га;

PH должен быть ниже 6,5.

Если pH выше 6,5 тогда требуется двухкратная внекорневая подкормка бором (борная кислота) в обязательном порядке.

При pH выше 7,0 корнеплоды повреждаются сухой гнилью, резко снижается лежкость столовой свеклы для длительного хранения. Положительно влияет внесение органического удобрения под предшествующую культуру для улучшения кислотного баланса почвы.

Такие культуры как капуста и морковь, активно используют азотные удобрения из почвы, поэтому они нежелательны в севообороте со столовой свеклой. Лучшими предшественниками являются огурец, кабачок, тыква, патиссон, зеленые культуры и сидераты.

Посев.

При посеве столовой свеклы в ранние сроки до 20 мая снижаются биологические основы для длительного хранения, увеличивается количество переросшей свеклы и, следовательно, увеличиваются потери конечного продукта.

Поэтому рекомендуется, чтобы часть посевных площадей, которые предназначены для получения продукции для длительного хранения, были посеяны не раньше 20 мая, а лучше всего в последней декаде мая или в июне.

Для получения продукции длительного хранения при сухой погоде обязателен двукратный влагозарядковый предпосевной полив. В таком случае всходы будут гарантированы.

Так как свеклу сеют в 3-4-ой декаде мая, некоторые хозяйства применяют гербицид сплошного действия от сорняков. Его применяют сразу после уборки культур таким образом, чтобы соблюдались следующие условия: основной период его действия должен закончится за 10 дней до проработки почвы под посев семян свеклы, а дневная температура должна быть не менее 15 С.

Чаще всего посев свеклы осуществляют на плоской поверхности или на гряде 1,5м с расстоянием между рядами 30 см (4 ряда между колесами трактора), и расстоянием в ряду между семенами 4-8 см. Глубина посева семян 2-4 см, но самое главное, чтобы семена ложились на устойчиво влажный слой почвы.

Вносить удобрения до или вместе с посевом нецелесообразно, так как фосфорные и калийные удобрения эффективны только тогда, когда находятся в постоянно влажном слое почвы, т. е. запаханы. Доза азота при посеве не должна превышать N30, иначе возможны ожоги проростков. Азотные удобрения лучше вносить в виде подкормок, первые — через 4-6 недель после посева.

 

Вегетация.

На посевах свеклы в борьбе с сорными растениями применяют гербициды бетанал (6-8 кг/га), Пирамин (4-8 кг/га) и другие. Ведут борьбу с вредителями и болезнями, в засушливые периоды поливают. Остальные приемы ухода такие же, как и за морковью, с тем лишь различием, что полив свеклы проводят меньшими нормами, так как свекла более засухоустойчивая культура. Подкармливают в период роста органическими и минеральными удобрениями.

Свекла отзывчива на некорневые подкормки, особенно если растения испытывают стрессовые ситуации, вызванные заморозками, корнеедом, блошками, гербицидами, дефицитом влаги или повышенной температурой. В начальный период роста удается свести к минимуму повреждения растений путем стимулирования развития корневой системы. Этому служат удобрения с высоким содержанием фосфора. Калий помогает решить многие проблемы в процессе вегетации растений свеклы, особенно в условиях дефицита влаги.

 

Уборка.

Оптимальный период для уборки, способствующий лучшей сохранности продукции, при среднесуточной температуре ниже 10 °С. Перед уборкой ботву удаляют, оставляя минимальную высоту черешков. Это необходимо для лучшей сохранности корнеплодов, так как отпадающие потом черешки резко снижают продуваемость бурта. Наряду с этим, повреждение корнеплодов при снижении высоты среза черешков способствует их загниванию.

Хранение.

Желательно, чтобы продукцию в хранилище в ночные часы быстро поверхностно высушили и понизили температуру в штабелях до +3, +5 С.

Свекла хорошо хранится, однако результаты хранения сильно зависят от технологии ее выращивания в поле. Важные условия лежкости свеклы:

1.Выбор сорта, гибрида. Большинство сортов столовой свеклы хранятся хорошо, сорта с цилиндрическим корнеплодом -несколько хуже, но они предназначены в основном для переработки.

2. Выбор предшествующей культуры. Нельзя выращивать свеклу сразу же после лука, так как посев на полях, где в прошлом году вносили гербицид Стомп, запрещен. Нельзя и после картофеля, так как возбудитель фомоза, опасной болезни, развивающейся во время хранения, у картофеля и свеклы один и тот же. Следует учесть, что после применения Зенкора (системного гербицида широкого действия) возможны большие потери.

3. При дефиците бора отходы при хранении резко возрастают, корнеплоды загнивают еще в поле на уровне поверхности почвы, и потом в процессе хранения добавляется гниль сердцевины.

4. Переросшие корнеплоды хранятся плохо, поэтому посев свеклы, предназначенной для хранения, нужно проводить позже или скашивать ботву до начала уборки. Срезать ботву рекомендуется с минимальной высотой черешков стебля, используя для этой цели ботвоудалитель с автоматическим копиром высоты среза.

Хранение навалом 3,5- 4,0 метров (допустимо 5,0- 6,0 м) характеризуется минимальным воздухообменом порядка 50 м3/ч/т свеклы. При отсутствии активной вентиляции высоту навала уменьшают до 2,5- 3,0 м. Для хорошей сохранности корнеплодов необходим минимальный воздухообмен. Частоту включения вентиляторов и период их работы необходимо рассчитывать исходя из того, что за двое суток хранения воздух в хранилище должен полностью заменяться свежим.

Теплый и влажный воздух бурта, поднимаясь вверх, конденсирует влагу на поверхности бурта, что способствует прорастанию корнеплодов верхнего слоя. Проросшие корнеплоды подвядают, теряют товарность и повреждаются гнилями. Для устранения такого эффекта необходимо поверх бурта уложить 0,5м соломы, которая будет поглощать влагу.

 

Смотрите также

Выращивание моркови — от посадки до сбора урожая

Поделиться — это забота!

Некоторые люди не заботятся о выращивании моркови в саду, потому что ее так легко найти в магазине, но как только вы попробуете выращенную в домашних условиях морковь, вас зацепит. Как и многие овощи, выращенные в домашних условиях, свежая морковь, выращенная в огороде, имеет тенденцию быть более сладкой и ароматной, чем ее аналоги, купленные в магазине.

Вы также можете выращивать морковь различных цветов — фиолетовую морковь, белую морковь, красную морковь, желтую морковь и многие оттенки оранжевой моркови.Выращивание моркови в контейнерах возможно с правильным контейнером и подходящей морковью. В этом посте мы рассмотрим, как выращивать морковь, от посадки до сбора урожая, а также некоторые общие вопросы по моркови.

Выращивание моркови — Краткое руководство

1. Подготовьте почву для выращивания моркови. Морковь предпочитает pH почвы от 5,5 до 6,8. Выше 6.0 лучше. Почва должна быть богата органическими веществами, но избегайте чрезмерного количества азота, который сделает вашу морковь пушистой. Морковь предпочитает рыхлую, хорошо дренированную почву.Тяжелая глина или камни будут давать короткие или спутанные корни.
2. Сажайте морковь за 1-2 недели до последних заморозков весной или осенью или зимой в зонах 8 и выше. При посадке весной можно продолжать посадку с интервалом в две недели, за 2-3 месяца до первых осенних заморозков. Для лучшего урожая сажайте морковь на открытом солнце. Растения переносят позднее затенение. Поместите растения на расстоянии 2 дюймов друг от друга в рядах, с рядами на расстоянии 6-8 дюймов друг от друга при блочной посадке.
3. Сохраняйте почву влажной во время прорастания.
4. Тонкая морковь на расстоянии до 3 дюймов друг от друга.
5. Примените органическую мульчу для охлаждения почвы и борьбы с сорняками. Если дожди не пройдут, регулярно поливайте морковь. Сухие условия с последующим избытком воды могут вызвать раскол.
6. Убирайте морковь, когда она достигнет желаемого размера или до сильных морозов.
7. Храните морковь в холодильнике или подвале для корнеплодов или перерабатывайте ее для дальнейшего использования путем консервирования, замораживания, сублимационной сушки, обезвоживания или ферментации.

Как вырастить морковь — пошаговые инструкции

# 1 — Подготовка садовой почвы для моркови

Лучшая почва для моркови — глубокая, свободная от камней и тяжелой глины.Если у вас легкая, пушистая садовая почва в хорошем состоянии, вы можете добавить немного компоста или хорошо выдержанного навоза, смешанного во время посадки. Если у вас тяжелая или каменистая почва, вам нужно провести еще немного подготовки. Морковь лучше всего растёт, если по крайней мере девять дюймов легко проникают в почву. На неровной почве перед посадкой полезно расколоть несколько листьев перед посадкой, чтобы почва стала светлее. Также следует удалить большинство камней. (Когда растущая морковь ударяется о камень, получается раздвоенная или согнутая морковь.)

Салли Джин Каннингем делится отличным советом для тех, у кого тяжелая почва, в своей книге «Великие товарищи по саду».Она обрамляет мини-грядку из досок 2 × 4 прямо на своей садовой грядке. (Скажите, например, пространство 3 на 4 дюйма). Она заполняет эту грядку смесью более легкой почвы, компоста и листовой плесени, чтобы создать благоприятное для моркови место для роста. Во время сбора урожая вся рама может быть поднята для облегчения уборки моркови.

# 2 — Посадка моркови

Лучшее время для посадки моркови — это когда почва нагревается, примерно в то время, когда тюльпаны уже цветут. Температура почвы около 45 ° F или ниже замедлит или остановит прорастание семян моркови. Вы можете купить посадочные ленты с аккуратно расположенными семенами моркови или гранулированные семена моркови, чтобы упростить посадку крошечных семян моркови именно там, где вы хотите. Я предпочитаю использовать семена моркови «как есть» и прореживать их, но у меня есть друзья, которым нравятся гранулированные семена, чтобы избежать прореживания.

Сажайте семена моркови на глубину от 1/4 до 1/2 дюйма. Я часто делаю неглубокую траншею кончиком пальца. Посыпьте семена примерно на 1/2 дюйма вниз по траншее (более толстые для старых семян). Осторожно накройте и слегка полейте, чтобы почва осела. Если почва тяжелая, засыпьте семена компостом, чтобы проростки легче прорывались. Морковь внизу была посажена в недавно взломанной земле в теплице, и ей пришлось немного потрудиться, чтобы прижиться.

Вы можете продолжать сажать морковь примерно с двухнедельными интервалами примерно до середины июля для увеличения урожая. Проверьте «Время созревания» на упаковке семян моркови для вашего сорта и рассчитайте результат, используя эту оценку.В теплых районах морковь лучше подходит в качестве осенне-озимой культуры.

Некоторые пересаживают морковь с редисом. Редис быстрее всходит, что помогает обозначить ряд. Затем их собирают перед морковью, чтобы освободить место для роста моркови.

Несколько разновидностей семян моркови, которые привлекли мое внимание в Интернете, включают:

# 3 — Помогите своей моркови прорасти

В идеале, семенное ложе должно оставаться влажным, пока морковь не прорастет. Если у вас нет дождя, поливайте осторожно каждый день или два.Я слегка посыпаю морковью свои утренние садовые обходы. Наберитесь терпения — всходы моркови могут появиться до трех недель. В хороших условиях ростки молодой моркови должны появиться через неделю или две.

Некоторые люди покрывают свои грядки мешковиной и водой прямо через мешковину, чтобы сохранить влагу. Удалите мешковину при первых признаках появления зеленых ростков. Другой способ — накрыть засеянные ряды доской или тентом садовой тканью, чтобы сохранить влагу.Мне нравится видеть, что происходит, к тому же голая земля, вероятно, более теплая, что ускоряет прорастание, поэтому я обычно держу свой голый. Если очень ветрено или сухо, я накрою мешковину.

# 4 — Когда разбавлять морковь

Обычно я делаю первое прореживание, когда ботва моркови достигает двух-трех дюймов в высоту. На этом этапе я стремлюсь разделить их примерно на один дюйм и бросаю зелень мини-моркови в салат. По вкусу они напоминают петрушку. Примерно через три недели вы снова можете проредить, оставив растения на расстоянии двух-трех дюймов друг от друга, чтобы они закончили рост.В качестве альтернативы, вы можете разбавить до двух-трех дюймов при первом разбавлении, так что вам нужно будет разбавить морковь только один раз.

Обычно я вырываю лишнюю морковь, но если растения очень густо засажены, срезание лишних растений может быть безопаснее. Если вы потянете близко растущую морковь, это может привести к потере моркови, которую вы хотите оставить. Острыми ножницами обрежьте растения до уровня земли и на нужном расстоянии. Ниже вы можете увидеть гроздь тепличной моркови, готовой к прореживанию.

Вам действительно нужно проредить морковь? Да, вам действительно стоит — или для начала сажайте их на большем расстоянии друг от друга. У меня были сезоны, когда морковные грядки отходили от меня, и они не были прорежены, а корни меньше и более запутаны. Имея пространство для роста, вы выращиваете лучшую морковь.

# 5 — Уход за морковью в период вегетации

По окончании прореживания нанесите на морковь органическую мульчу, например скошенную траву или солому, чтобы снизить температуру и влажность почвы.Если ботва моркови немного выдвигается по мере роста, можно присыпать ее небольшим количеством земли или мульчи, чтобы она не стала зеленой и горькой. При необходимости регулярно поливайте морковь, чтобы почва оставалась влажной. Если он станет слишком сухим, а затем слишком влажным, ваша морковь может расколоться.

# 6 — Сбор моркови

Как упоминалось выше, вы можете начать сбор моркови с зеленой ботвы, одновременно прореживая морковь, но основной урожай будет недоступен как минимум пару месяцев. Не дайте себя обмануть, думая, что большая вершина означает большую морковь — морковь заполняется над землей раньше, чем заполняется внизу. Морковь обычно хранится в земле неделями, если только она не слишком жаркая, холодная или сухая, поэтому обычно нет спешки с урожаем. Жара и засуха могут вызвать запирание.

Один из приемов, который используют огородники, чтобы собирать урожай всю зиму, — это выращивать морковь до созревания в теплице или домике, а затем собирать ее по мере необходимости в зимние месяцы.Иногда добавляют солому или низкие туннели для дополнительной защиты. Некоторым людям повезло мульчировать морковь прямо в саду и выкапывать ее по мере необходимости. Я думаю, что этот метод лучше работает при умеренных температурах или сильном снегопаде, чтобы защитить морковь.

Сколько дней собирать морковь?

Чтобы узнать, когда собирать морковь, вы можете проверить количество дней до созревания на упаковке. Сорта моркови с коротким сезоном (например, Minicore или Parisian) могут быть готовы примерно через 55 дней, тогда как сортам моркови с более длинным сезоном (например, Oxheart и New Kuroda) может потребоваться 90-110 дней для достижения полного роста.

Когда я должен собирать морковь?

Если вы считаете, что ваша морковь готова к сбору урожая в зависимости от времени посадки или размера видимой верхушки корня, выкопайте или вытащите пробную морковь, чтобы узнать, насколько она велика. Если вас устраивает размер, продолжайте сбор урожая. Думаете, ваша морковка выглядит маленькой? Подождите еще неделю или две и соберите еще один образец моркови.

Могу ли я вырастить еще одну морковь из моркови?

В социальных сетях ходит куча видеороликов о том, как сажать ботву моркови для выращивания новой моркови.

Не работает.

Вы можете посадить верхушку и вырастить больше зелени моркови, но вы не вырастите еще один корень без дополнительных семян моркови.

Как лучше всего собирать морковь?

Если почва рыхлая и влажная, можно выдернуть морковь за ботву. Когда почва вокруг моркови затвердевает или уплотняется, аккуратно разрыхлите ее вилкой, прежде чем вынимать морковь. Если вы случайно наткнули морковь на вертел, используйте или обработайте ее вскоре после сбора урожая. Не пытайтесь долго хранить поврежденную морковь в корневом погребе.

Собирая морковь, берите морковь, чтобы сок из моркови не попадал на голую кожу. Подобно пастернаку и другим растениям из семейства морковных, сок может вызывать фитофотодермит. Симптомы фитофотодерматита включают болезненную сыпь и волдыри, как вы можете видеть в сообщении «Фитофотодерматит — растения, вызывающие его, как его лечить».

# 7 — Как хранить садовую морковь

Для хранения в подвале удалите поврежденные корни. Отрежьте ботву моркови примерно до одного дюйма в длину.Счистите излишки почвы. Укладывайте морковь слоями во влажные опилки или листья в ящик или мусорное ведро. Старайтесь не касаться корней. Не храните морковь рядом с яблоками, так как газообразный этилен из яблок может вызвать прорастание моркови и появление неприятного запаха.

Можно также вымыть морковь и обрезать ботву. Храните в пластиковом пакете с открытым верхом в ящике для более свежих продуктов холодильника. Лучше всего использовать в течение нескольких месяцев.

Морковь также может быть заморожена, обезвожена, сублимирована или консервирована в автоклаве. Консервировать морковь в водяной бане небезопасно, потому что это овощ с низким содержанием кислоты.

Если вы хотите хранить морковь без обработки, ищите сорта, которые специально рекомендуются для хранения. Морковь с лучшим хранением, как правило, требует немного больше времени для созревания и является более крупной морковью. Верхнее и нижнее фото поста — это морковь (и свекла), которая отправляется на хранение, и вы можете видеть, что большая часть моркови довольно приземистая.

Морковь — вопросы и ответы

Какие семена моркови самые лучшие?

Лучшие семена моркови — это свежие семена моркови.Многие виды семян хорошо хранятся и прорастают несколько лет, но не морковь. Постарайтесь использовать семена моркови в течение 1–3 лет с момента покупки, а в последующие годы сажайте их более густо, чтобы компенсировать более низкую всхожесть. Храните неиспользованные семена в сухом прохладном месте, вдали от прямых солнечных лучей. Вы можете сделать собственное хранилище семян, используя герметичный контейнер в морозильной камере.

Какие растения-компаньоны подходят для моркови?

Great Garden Companions предлагает следующие растения-компаньоны — морковь:

• лук
• лук-порей
• розмарин
• полынь
• шалфей
• черный сальсифик

Мне нравится сажать морковь на грядку из смешанных корнеплодов, чередуя несколько рядов моркови с луком, свеклой, кольраби, зеленью и иногда цветы.

Какая морковь лучше всего подходит для контейнеров?

Если вы хотите выращивать морковь в контейнерах, следуйте инструкциям по почве и посадке, приведенным выше. Выберите емкость глубиной не менее 30 см, чтобы корням моркови было место для роста. Выбирайте быстро созревающие сорта моркови меньшего размера, например Minicore, Bambino или Parisian.

Есть ли быстрорастущая морковь?

Да. Некоторые виды моркови созревают быстрее, чем другие. Посмотрите на «срок погашения» на упаковке или в каталоге. Более мелкие сорта, такие как Minicore, Bambino и Parisian, созревают за 55-60 дней. Их небольшой размер также делает их хорошим выбором для выращивания моркови в контейнерах.

Могу ли я купить растения моркови?

Нет. Морковь — одна из тех культур, которые сеют прямо в саду.

Какое удобрение для моркови самое лучшее?

Хорошей садовой почвы с добавлением компоста должно быть достаточно, но если вы хотите добавить немного «лишнего», выберите органическое удобрение с высоким содержанием калия. Присыпка древесной золы или муки ламинарии, обработанной грядкой перед посадкой, поможет. Не сходи с ума. Слишком много золы сожжет ваши растения.

Как вырастить фиолетовую морковь?

Фиолетовая морковь (и морковь другого цвета) выращивают так же, как оранжевую морковь. Просто выберите сорт, цвет корня которого вам нравится.

Вся ли морковь изначально была фиолетовой?

Согласно книге «Фамильные овощи», самые ранние моркови были фиолетовыми, красными или белыми. Желтая морковь появилась в Турции в 10 веке, а наша современная оранжевая морковь появилась только в 17 веке. У дикой моркови (также известной как кружево королевы Анны) белый корень.

Морковь — это овощ?

Ага. Поскольку мы едим корни (и, возможно, зелень), а не семена, они классифицируются как овощ, хотя вы можете использовать их для приготовления пирога.

Моя садовая морковь неровная и странного вида — безопасно ли ее есть?

Морковь, выращенная на неровной земле, и некоторые разновидности моркови естественным образом имеют неровности, вилки и другие куски странного вида.Не волнуйтесь, они по-прежнему напоминают морковь — их просто очистить сложнее. Я собрал прекрасный коллаж из уродливых морковок за годы моей работы в саду. Не бойтесь прикольных овощей!

тонны еды выбрасывается каждый год, потому что она не идеальна с косметической точки зрения. Пора изменить эту тенденцию. Кроме того, для тех, кто обеспокоен тем, что эти шансы могут быть связаны с осадками на Фукусиме, большинство фотографий в коллаже были сделаны до Фукусимы. Я действительно получил возмещение за фиолетовую морковь в верхнем левом углу, потому что семеноводческая компания отметила, что из некоторых семян производилась морковь «нестандартного типа».У них все еще был прекрасный вкус.

Любовь к садовой моркови

Одно из любимых воспоминаний моего мужа о дедушке — это садовая морковь. Когда он был маленьким мальчиком, дед позволял ему есть морковь прямо из сада, смытая из садового шланга. Он до сих пор помнит хруст и сладость много десятилетий спустя. (Это очень важно, учитывая, что он иногда забывает свой день рождения …)

Надеюсь, у вас в домашнем саду тоже найдется место для выращивания моркови.

Вопросы, комментарии или пожелания по следующему овощу? Оставьте мне комментарий и поделитесь своими мыслями.

Также вам может пригодиться:

Первоначально опубликовано в 2017 г., обновлено в 2018 г.

Выращивание органических культур: осенние корневые культуры

Осенний сезон имеет свои уникальные цвета, запахи, достопримечательности и развлечения. Тыквы, тыквы и тыквы в изобилии. Поездки на сене, кукурузные лабиринты, вечеринки на Хэллоуин и День Благодарения.Также пора собирать корнеплоды, посаженные в конце лета. Корнеплоды были основным продуктом, от которого наши предки зависели, чтобы выжить. Брюква может быть не самым привлекательным и востребованным овощем в саду, но наряду с другими корнеплодами, такими как морковь, свекла, репа, редис и пастернак, она является восхитительным дополнением к осенней трапезе и отличным урожаем для длительного хранения.

Добавить подпись

Морковь Морковь относится к семейству зонтичных вместе с петрушкой и фенхелем.Морковь — двухлетнее растение, что означает, что ей нужно два вегетационных периода для получения цветов и семян. Сорта апельсина, являющиеся мутацией, богаты бета-каротином. Этот мощный антиоксидант превращается в витамин А.

Оранжевый — не единственный вариант цвета. У садовника есть радуга цветов на выбор: фиолетовый, красный, желтый и белый.







Руководство по выращиванию
Морковь предпочитает рыхлую влажную почву без камней.Любые препятствия, такие как камни, удары корней, заставят их расколоться и начнут расти два побега. Идеально подойдет глубокая выкопанная грядка из мелкозернистой почвы.

Мелким семенам моркови для прорастания требуется постоянная влажность, а мелкая почва обеспечивает хороший контакт с поверхностью для обеспечения хорошего прорастания.

Морковь лучше всего сеять прямо в саду. Семена можно смешать с мелкой почвой в шейкере или пальцем сделать небольшую траншею и распределить семена.Просто прикройте их и держите влажными. Колеблющаяся влажность приведет к плохому прорастанию. Вы можете накрыть участок рядовым покровом или тканью от сорняков, чтобы земля оставалась влажной, и удалите ее, когда они начнут прорастать. Поливайте осторожно, чтобы не смыть семена. После того, как они прорастут, замульчируйте морковь. Морковь предпочитает равномерную влажность на протяжении всего вегетационного периода. Если морковь обнажилась, накройте ее, чтобы она не стала зеленой и горькой.

Более подробно о сортах моркови здесь в другом посте.

Грядка из моркови и свеклы.

Свекла Свекла принадлежит к тому же семейству, что и мангольд и шпинат. Семена представляют собой скопление из нескольких семян, и, если их не прореживать, не разовьются корни. Технически семена свеклы — это вовсе не семена, а сушеные фрукты, которые могут содержать от одного до шести семян, поэтому их необходимо прореживать.При прореживании срежьте растения с земли ножницами, а не выдергивайте их.

Молодая зелень свеклы вкусна в салатах и ​​смузи. Кроваво-красная ботва свеклы красивого бордового цвета, из нее получаются восхитительные ботвы. Добавляю в салаты.

Более старую зелень можно приготовить так же, как мангольд и шпинат. Моя самая любимая свекла — Touchstone Gold. Он слаще красной свеклы и имеет более мягкий вкус. Они такие хорошо прожаренные.

Свеклу очень хорошо хранить в холодильнике. Срежьте верхушки, оставив 1 дюйм зеленого, смахните грязь и храните в пакетах в прохладном темном месте. Они могут быть консервированными, маринованными или жареными.

Корнеплоды свеклы содержат больше всего сахара из всех овощей и очень низкокалорийны. В них много железа и калия. Они являются отличной хранимой культурой.

Свекла.Бордовые листья — любимая верхушка бычьей кровяной свеклы.

Рутабагас

Брюква и репа

«В саду нет ничего менее романтичного, чем репа, если только это не брюква. Корнеплоды с сильным вкусом, хорошо хранят корнеплоды, их редко приглашают сидеть за официальными столами. Но это хорошая земная крестьянская еда».
Barbara Damrosch The Garden Primer

Брюкву и репу часто считают близнецами.У обоих одинаковые культурные требования и одинаковый вкус. На самом деле это два разных вида. Брюква — результат гибридизации капусты и репы. Я предпочитаю вкус брюквы репе. Они слаще.

Репу культивировали еще со времен римлян. Брюква иногда называют «шведами», и считается, что она родом из Швеции. Листья брюквы гладкие, а у репы шершавая и слегка опушенная. Мякоть брюквы желтая, а мякоть репы белая.Репа богата витаминами, а брюква богата бета-каротином.

Репа — овощ быстросозревающий. Готова всего за пару месяцев, в то время как брюква медленнее, и ей нужно четыре месяца, чтобы созреть. Сажаю оба на осенний урожай.

Корнеплоды репы лучше всего собирать, когда их диаметр составляет 2-3 дюйма. Корни брюквы следует собирать, когда диаметр корня составляет 4-5 дюймов.

Как свекла и морковь, они хорошо хранятся в холодильнике, подвале или холодном гараже.

Пастернак
Пастернак — еще один очень неромантичный овощ. Это грубый грязно-белый корень. Пастернак использовался в качестве подсластителя еще до появления сахарной свеклы. Говорят, что их скармливают свиньям, они подслащивают мясо и делают вкусную ветчину. Весной следующего года будем заводить свиней, попробую. Так как я не очень люблю пастернак, я не против делиться со своими свиньями.

Семена пастернака прорастают очень медленно, до 21 дня.Лучше покупать новые семена каждый год. Используйте те же методы выращивания, что и для моркови. Сейте семена ранней весной, когда нарцисс зацветет. Дождитесь окончания первых заморозков, чтобы собрать пастернак. Мороз — это то, что побуждает их развивать сладкий вкус.

Это пастернак, который я перезимовал для сохранения семян.

Редис
Как и многие корнеплоды, редис — один из древнейших корнеплодов.Есть много разновидностей редиса. Они бывают разных форм, размеров и цветов. Каждый год весело экспериментировать с новыми сортами.

Ключ к выращиванию хорошей редьки — это быстро вырастить и собрать урожай. Оставленные хотя бы на один день в саду, они приобретают острый острый вкус, становятся мясистыми и раскалываются. Нетерпеливый маленький корень, многие готовы за 21 день. Также запишите дату посадки и количество дней до созревания сажаемых вами сортов, чтобы вы могли собрать съедобный редис.

Они предпочитают прохладную весну и осеннюю погоду.

Ключ к наслаждению этими корнеплодами — поиск вкусных рецептов. Вот ссылка на несколько хороших рецептов, которые могут заставить вас переосмыслить корнеплоды.

Больше овощей для холодной погоды

Поскольку существует довольно много овощей, способных выдерживать низкие температуры почвы ранней весной, я хотел продолжить изучение темы овощных культур для холодной погоды.Посадить семена при температуре ниже 40 градусов легко, но сначала вы должны убедиться, что выбрали правильные овощи для этих более низких температур.

Многие садоводы Огайо отмечают День Святого Патрика в первый день сезона садоводства, когда температура почвы должна опускаться до 40 градусов, что дает возможность прорасти многим холодным овощам. Посевы прохладного сезона не повреждаются легким морозом, и многие из них срываются и дают цветы в летнюю жару, что делает листву горькой на вкус.Тем не менее, то, что температура почвы хороша для прорастания, не означает, что растения будут процветать, так как воздух все еще может быть слишком холодным.

Свекла
* Для свеклы требуется температура почвы не менее 40 градусов, но предпочтительнее 50 градусов и выше.
* Замочите семена свеклы в теплой воде примерно на 24 часа перед посевом, чтобы ускорить прорастание. Сажать в рыхлую, богатую, хорошо дренированную почву.
* Тонкие саженцы на расстоянии около 4 дюймов друг от друга. Снятые листья можно есть как зелень.
* Последовательные посадки через три недели сохранят урожай.
* Для созревания свеклы требуется 60 дней.

Морковь и редис
* Морковь и редис требуют температуры почвы не менее 40 градусов, но предпочитают температуру 45 градусов и выше.
* Перемешайте семена моркови и редиса или посадите их рядом друг с другом, поскольку семена редиса прорастают быстрее, чем морковь, и их можно использовать в качестве маркеров рядов.
* Некоторые виды редиса достигают зрелости всего за 24 дня (в зависимости от сорта). Для прорастания моркови требуется две недели и примерно 60 дней для созревания.
* Редис следует разбавлять на расстоянии 1 дюйма друг от друга, а морковь — на расстоянии около 3 дюймов друг от друга.
* Редис следует собирать, когда корень составляет от ½ до 1 ½ дюйма в поперечнике.
* Морковь можно собирать в виде маленьких «младенцев» или «взрослых» размером до 2 дюймов в поперечнике.
* Сейте морковь и редис с трехнедельными интервалами для увеличения урожая до начала лета.
* Почва должна быть рыхлой, хорошо дренированной и богатой компостом.

Лук
* Луку необходима температура почвы не ниже 36 градусов, но предпочтительнее температура 50 градусов и выше.
* Их можно запустить тремя способами: завязать, посеять и пересадить. Посадка комплектами — самая простая.
* Наборы репчатого лука, начатые из семян в предыдущем году. Выбирайте наборы размером с мрамор, твердые на ощупь.
* Растение глубиной 1 ½-2 дюйма, расстояние между ними 3-4 дюйма, стебли направлены вверх.
* Поддерживайте одинаковую влажность растений, поливая их глубоко, чтобы корни росли вниз, а не вверх.
* Лук можно есть на любом этапе; незрелый лук можно есть как зеленый лук.
* Собирайте зрелый лук, когда половина ботвы опала, а кожица луковицы покрылась бумагой.

Шпинат
* Шпинат требует температуры почвы не менее 36 градусов, но предпочитает температуру 45 градусов и выше.
* Почва должна быть плодородной и хорошо дренированной.
* Шпинат лучше всего растет на полном солнце.
* Прорежьте переполненные сеянцы, защипнув или надрезав у основания; сохраните их, чтобы использовать в салатах.
* Соберите все растение, выдернув его с корней или срезав у основания.

Использование пластиковой пленки может повысить температуру почвы.Черный пластик согревает почву и защищает от света семена сорняков. Прозрачный пластик нагревает почву, но пропускает солнечный свет и способствует прорастанию сорняков. Пластик, пропускающий инфракрасное излучение (IRT), пропускает инфракрасный свет, чтобы согреть почву, но блокирует видимый свет, необходимый для роста сорняков. Укрытия для рядков — еще один способ согреть воздух в саду и предотвратить повреждение растений морозом, снегом и насекомыми. Трубу из ПВХ можно согнуть над садовым рядом, а затем накрыть тканью. Закрепите ткань булавками или камнями.Помните о более высоких температурах воздуха, потому что воздух под навесом вскоре становится очень теплым и повреждает находящиеся в помещении растения.

Дополнительные советы
* Будьте готовы: сильные заморозки погубят всходы.
* Скатерти, простыни и даже газетные пиратские шляпы можно использовать для защиты растений от мороза.
* Никогда не используйте пластиковую пленку для защиты растений от мороза, потому что пластик может служить проводником холодного воздуха. Также может скапливаться влага, из-за чего в помещении становится холоднее.
* В частности, при выращивании корнеплодов в садовую почву необходимо добавить большое количество органических материалов, чтобы улучшить ее аэрацию.
* Овощи лучше всего растут в солнечных садах.
* Поливайте глубоко, так как растениям с мелкими корнями нужно больше воды.

Прыгнуть в весенний вегетационный период — это весело и довольно легко — просто помните о потребностях выбранных вами растений. Нет ничего лучше, чем обыграть остальных соседей по сбору урожая первого овоща в сезоне.

Статья Барбары Арнольд о капусте, капусте, картофеле, салате и горохе

Барбара Арнольд — координатор зеленого корпуса в консерватории Франклин-Парк.

Корнеплодов

Для местных потребителей поиск корнеплодов Гудзонской долины в межсезонье может стать проблемой. «Более 80% моркови в этой стране выращивается в Калифорнии», — недавно объяснил заместитель директора Farm Hub Жан-Поль Куртенс. «Морковь выращивается здесь, в долине Гудзона, с середины июля до Дня Благодарения, а затем снова исчезает».

В рамках испытания сортов CCE ENYCHP тридцать один вид моркови, восемнадцать свекл и семь пастернаков были оценены по урожайности, внешнему виду, цвету, вкусу и способности к хранению.В течение предстоящей зимы морковь и свекла, собранные и хранящиеся в идеальных условиях, будут ежемесячно проверяться на вкус и уровень Брикса (показатель содержания сахара). Свекла будет храниться на ферме Pleasant Valley Farm в Аргайл, штат Нью-Йорк. Морковь и пастернак будут храниться в Carrot Barn в округе Шохари.

Предварительные результаты первой части испытания были представлены на вечернем собрании в Farm Hub 29 сентября. Помимо Стюарт и Кортенс, которые представили испытание и методологию, Сара Петибридж из Корнельского университета рассказала о листовых болезнях столовой свеклы. и Лиза Уорд из Sakata Seeds представила различные виды свеклы, которые использовались в испытании.В мероприятии приняли участие более 40 производителей, в том числе фермер из округа Датчесс Кен Мильорелли, который поделился своим подходом к проблеме выращивания пастернака для прорастания.

Первую половину вечера мы посвятили осмотру участков и заслушиванию результатов судебного разбирательства. «Что нас удивило, так это невероятные различия между сортами», — сказал Кортенс фермерам. Это было особенно верно, когда дело доходило до количественной оценки «товарных корнеплодов», другими словами, оценки того, сколько собранной моркови можно было бы продать. Ключевым фактором для потребителей, покупающих корнеплоды, является внешний вид, и даже незначительное отклонение в форме может сделать морковь бесполезной, независимо от ее вкуса и размера. «Когда морковь выглядит забавно, — объяснила Кортенс, — люди ее не покупают.

«Я сортировал морковь для свежего рынка, а не для оптовой продажи», — сказал Стюарт собравшимся фермерам. «Итак, мы допустили некоторое отклонение, я был очень великодушен, что говорит вам, что некоторые из этих морковок были просто нежизнеспособными».

Среди наиболее многообещающих сортов моркови Envy, многоцелевой гибрид, дал наибольшую урожайность с акра — 28 460 фунтов.моркови на акр. Несколько других видов моркови, в том числе Carson, Goldfinger, Juliana, Magnum, Navarino, Nelson, Romance и Vitana, дали более 70% товарных корней, в то время как три (Scarlett Nantes, Nevis и Coreless Amsterdam) имели менее 50% товарных корней.

Испытание моркови также включало неформальное сравнение моркови, выращенной на ровной поверхности, а не на гребнях. «Морковь в долине Гудзона обычно выращивают на плоской земле или на приподнятых грядках», — пояснил Куртенс. «Однако в Калифорнии и в Европе их выращивают гребнями.«Морковь, выращиваемая на гребнях, сажается в два раза больше верхнего слоя почвы по сравнению с гребневой грядкой. Теория состоит в том, что выращенную таким образом морковь легче собирать и пропалывать, и что при увеличении верхнего слоя почвы, доступного для моркови, корень растет дольше и равномернее. Действительно, на пробных делянках 2015 года морковь, посаженная на ровной земле, давала более низкие урожаи, чем морковь, посаженная на гребнях. Однако все сорта изо всех сил пытались пробить твердую корку, образовавшуюся на поле после трех дюймов дождя, выпавших за один день сразу после посева.

Для свеклы Ронда, сорт F1, имел наибольший вес товарных корнеплодов и урожайность на 100 футов рядка (175,3 фунта). Тёмно-красная свекла Boro была на втором месте с 171,3 фунта свеклы на 100 футов ряда. Среди желтой свеклы самым урожайным оказался Touchstone Gold — 112,3 фунта на 100 футов рядка. Примечательно, что желтая и белая свекла в опыте имели гораздо более красивую ботву, чем красные сорта.

Разновидности, хранящиеся на хранении, будут регулярно отбираться в течение всей зимы для определения вкуса и уровней Брикса для оценки их качества хранения.Первое дегустационное испытание было проведено 29 сентября на мероприятии ^th , когда участники собрались в упаковочном цехе, чтобы попробовать морковь перед голосованием за лучшие дегустационные сорта.

«Что мы пытаемся сделать с помощью подобного испытания, так это дать производителям точное представление о том, как эти культуры будут работать в поле», — сказал Стюарт. «Фермеры не хотят делать что-то новое, пока не увидят результатов, и хорошая новость заключается в том, что мы получили действительно интересные результаты, полученные в результате этого испытания.Стюарт поделится этими результатами в ближайшие месяцы на конференции по овощам Новой Англии, конференции по фруктам и овощам Эмпайр-стейт, а также на зимних встречах ENYCHP.