полезные свойства и противопоказания, посадка и уход, фото

Автор: Елена Н. https://floristics.info/ru/index.php?option=com_contact&view=contact&id=19 Категория: Садовые растения Переиздано: 13 февраля 2023Последние правки: 13 февраля 2023

Содержание

• Посадка и уход за стевией
• Ботаническое описание
• Выращивание стевии в саду
  • Посадка в грунт
  • Правила ухода
  • Вредители и болезни
• Виды и сорта
• Свойства стевии – вред и польза
  • Полезные свойства
  • Противопоказания
• Литература
• Полезные ссылки
• Комментарии

Стевия (лат. Stevia) – род многолетников семейства Сложноцветные, или Астровые, в который входит более двухсот пятидесяти видов травянистых растений и кустарников, распространенных в природе Центральной и Южной Америки.

Впервые стевию исследовал в XVI веке в университете Валенсии ботаник и врач Х.Х. Стевена, в честь которого род и получил название.

В культуре чаще выращивают растение стевия медовая (Stevia rebaudiana), которое известно еще с доколумбовых времен: индейцы племени гуарани подслащивали стевией воду и ревностно хранили секрет медовой травы, но в 1887 году, благодаря натуралисту Антонио Бертони, свойство этого растения стало известно всему миру.

Посадка и уход за стевией

• Посадка: посев семян на рассаду – в конце марта или в начале апреля, пересадка сеянцев в грунт – в конце мая или в начале июня.
• Цветение: в культуре цветет редко.
• Освещение: яркий солнечный свет.
• Почва: легкая и рыхлая, слабокислой реакции (pH – 5,5-6,0). Грунт не должен содержать извести.
• Полив: почва на участке все время должна быть слегка влажной.
• Подкормки: каждые две недели раствором коровяка или птичьего помета. Осенью в почву вносят компост или перегной.
• Размножение: семенами и черенками.
• Болезни: черная ножка.
• Вредители: растение устойчиво.
• Свойства: растение обладает сладким вкусом и лечебными свойствами.

Подробно о выращивании стевии читайте ниже

Ботаническое описание

Стевия – травянистый многолетник, формирующий многоствольный кустик высотой до 120 см. У растения хорошо развитая мочковатая корневая система и опушенные побеги. Супротивно расположенные цельные, слегка зазубренные по краям ярко-зеленые листья стевии достигают в длину 7 см. Содержание сахара в листьях превышает 11 %. Мелкие белые цветки представляют собой соцветия-корзинки.

• Бархатцы: посадка в грунт, выращивание и сорта

Выращивание стевии в саду

Посадка в грунт

В условиях средней полосы стевию выращивают семенным рассадным способом. Выращивание стевии из семян начинают с посева культуры в конце марта или в начале апреля по поверхности хорошо увлажненного субстрата, состоящего из одной части перегноя и двух частей крупнозернистого песка. Заделывать семена не нужно. Накройте посевы прозрачным материалом и поместите в теплое светлое место. Когда всходы начнут появляться массово, покрытие можно будет снять.

Не допускайте, чтобы температура в помещении опускалась ниже 15 ˚C, иначе рассада погибнет.

Когда у сеянцев разовьется первая пара настоящих листьев, их осторожно, вместе с комочком земли пикируют по отдельным горшочкам, заглубляя по самые листья. Субстрат должен быть того же состава, но с добавлением одной части дерновой земли. Уход за сеянцами заключается в регулярных поливах и еженедельной подкормке слабым раствором комплексного минерального удобрения.

На фото: Выращивании стевии на участке

Когда минует угроза возвратных заморозков, почва прогреется, а температура воздуха в саду поднимется до 15-20 ˚C, прошедшую двухнедельную закалку рассаду можно будет высадить в открытый грунт. Лучшее время для этого – вечер или пасмурный день в конце мая или начале июня.

Как вырастить элеутерококк – очень полезное растение

Найдите для стевии защищенный от сквозняков и сильного ветра солнечный участок с легким и рыхлым слабокислым грунтом – 5,5-6,0 pH. Если в вашем саду грунт тяжелый, перекопайте его с песком, дерновой землей и перегноем, но торф в почву вносить не нужно, поскольку этот ингредиент будет угнетать растение.

Не переносит стевия и наличия в грунте извести.

• Сантолина: выращивание и уход в саду

Сеянцы высаживают в лунки необходимой глубины, расположенные на расстоянии 30-45 см друг от друга при междурядьях 50-60 см. После заделки лунок уплотните поверхность участка, обильно опрыскайте ее теплой водой и окучьте каждый сеянец на треть высоты сухой землей или растительной мульчей: корневая система у растения поверхностная и может страдать от пересыхания.

Правила ухода

Трава стевия нуждается в частых и обильных поливах, осторожном рыхлении грунта и прополке: эта культура не может нормально развиваться при наличии сорняков.

Стевия плохо переносит даже кратковременную засуху, но и застой воды ей тоже не на пользу. Почва на участке должна быть все время слегка влажной, и добиться этого можно лишь мульчированием поверхности грунта.

На фото: Стевия – послезнейшее растение

Подкармливают растение каждые две недели органическими удобрениями: раствором коровяка или птичьего помета, а осенью на участок вносят перегной или компост.

Вредители и болезни

Если стевия растет вдали от деревьев и кустарников, ни болезнями, ни вредителями она не поражается, поэтому выращивание стевии хлопот не доставляет: в наших широтах у этого экзотического растения врагов пока нет.

Но в рассадный период сеянцы может поразить черная ножка – грибковое заболевание, от которого рассада гниет, полегает и гибнет. Чтобы этого не случилось, нужно перед посевом обеззараживать почвосмесь: пролить раствором 1 г перманганата калия в 1 л кипящей воды или обработать раствором 10 мл Превикура в 6 л воды комнатной температуры.

Виды и сорта

В настоящее время стевия только начала осваивать наши сады и дачные участки, поэтому пока не приходится говорить о многообразии выращиваемых в культуре ее разновидностей. Но выбор сортов все-таки есть:

• Золотарник: свойства, выращивание, виды

• Детскосельская – куст диаметром около 30 см при высоте от 50 до 60 см. Стебель у растения светло-зеленый, опушенный короткими волосками, листья эллиптические, цельнокрайние, ярко-зеленые, редкоопушеные, длиной до 4 см. На одном растении образуется от 5 до 10 соцветий из светло-бежевых корзинок;
• Дульсинея – полусомкнутый куст диаметром до 45, а высотой до 110 см, полученный из бразильских видов культуры. Растение образует до 15 боковых ветвей первого порядка. Стебель у него круглый в сечении, листья супротивные, с городчатым краем. Все растение покрыто густым и коротким белым ворсом. На кусте формируется до 20 соцветий из белых цветков диаметром до 3,5 см.

Популярностью пользуются также сорта стевии София, Услада, Рамонская сластена и Медовая травка.

Свойства стевии – вред и польза

Полезные свойства

Уникальность стевии заключается в ее составе: она содержит вещество под названием «стевиозид», обладающее сильным сладким вкусом и превышающее сладость сахара в 10-15 раз. Используют стевию не только в кулинарии, но также в медицине и фармацевтической промышленности. Экстракт стевии обладает сладким и одновременно слегка горьковатым вкусом.

Кроме стевиозида, трава растения содержит калий, фосфор, хром, селен, медь, цинк, кальций, железо, магний, клетчатку, эфирное масло, антиоксиданты, а также витамины C, A, F, D и группы B. При таком богатом составе польза стевии для человеческого организма очевидна.

Употребление свежих листьев растения укрепляет иммунную систему и улучшает работу эндокринной и сердечно-сосудистой системы. Этот природный заменитель сахара со вкусом меда рекомендуют при гипертонии и ожирении. Листья стевии обладают противовоспалительным, противогрибковым, дезинфицирующим и противораковым действием, их употребление благотворно влияет на циркуляцию крови и способствует снижению в ней уровня холестерина и сахара.

Стевия замедляет процессы старения в клетках организма, ее используют как стимулирующее средство при лечении ожирения, сахарного диабета, атеросклероза и различных нарушений обменных процессов.

Противопоказания

Вред от стевии может быть лишь тем, кто испытывает индивидуальную непереносимость входящих в ее состав веществ. Других противопоказаний стевия не имеет, однако беременным и кормящим женщинам следует вводить эту траву в свой рацион с осторожностью.

Литература

1. Читайте по теме на Википедии
2. Особенности и другие растения семейства Астровые

Статица (кермек): выращивание из семян, виды и сорта
Стоит ли сеять лаванду на снег, стоит ли заморачиваться?

Разделы: Многолетние растения Садовые травянистые растения Садовые лекарственные растения Сложноцветные (Астровые) Растения на С Садовые растения

После этой статьи обычно читают

Добавить комментарий

Как вырастить стевию в открытом грунте и какой уход ей нужен

Автор: Юки | Комментарии: 0

Индейцам южной Америки растение стевия известна своим сладким вкусом несколько тысячелетий. Когда академик Вавилов Н. И.в одной из своих экспедиций на американский континент обратил внимание на стевию, он собрал и привез её семена в СССР. В своем докладе правительству страны академик указал на возможность использовать растение для широкого выращивания с дальнейшей переработкой в пищевой промышленности.

Однако, сам академик стал жертвой доносов и наговоров, был арестован и умер в тюрьме от невыносимых условий содержания. Все сведения о стевии были на десятки лет преданы забвению. Внимание на стевию обратили в 70 — 80 годах прошлого века как на потенциальный натуральный сахарозаменитель и кормовую культуру. Постараемся выяснить, как вырастить стевию самостоятельно и в чем заключается уход за ней.

Содержание:

• Описание растения стевия, условия для выращивания
• Выращивание стевии в открытом грунте
• Уход за стевией в течение сезона 

Описание растения стевия, условия для выращивания

Род Стевия принадлежит к семейству Астровых. Он насчитывает более 250 видов различных растений. Особенной популярностью пользуется стевия медовая, которая и будет описана ниже.

Стевия медовая

Растение представлено травянистой многолетней формой. Формируется как многоствольный кустик высотой от 0,8 м до 1,2 м. Корневая система мочковатого типа, хорошо развитая. Побеги опушенные. Листовые пластины цельные, в длину до 5 — 7 см, простые, слегка зазубренные, расположены попарно.

Цвет листьев насыщенно зеленый. Содержание сахара в сухих листьях превышает 11%. Цветки белые, собраны в соцветия корзинка. Семена очень мелкие. В дикой природе растет в тропическом климате, как промышленное растение культивируется в теплых странах с влажной и теплой погодой. Поэтому в умеренном климате выращивается в основном как однолетняя культура либо как комнатное растение.

Выбор места для посадки стевии в открытом грунте

Для посадки стевии в открытый грунт нужны хорошо освещаемые и прогреваемые солнцем места, защищенные от сквозняков. На участках с полутенью стевия также будет расти, но содержание сахаров в наземных частях будет ниже. Если среднесуточная температура опускается ниже + 20, то рост и развитие стевии замедляется. Лучший температурный режим + 22 + 25 градусов.

По механическому составу лучшими землями будут песчаные и супесчаные грунты с нейтральной или слабокислой средой. Тяжелые глинистые почвы можно улучшить внесением дерновой земли, песка, перегноя.

Стевия не выносит пересыхания почвы и нуждается в дополнительных поливах 2 — 3 раза в неделю и внесении комплексных удобрений каждые 15 дней. Для выращивания стевии в открытом грунте лучшим способом будет выращивание через посев семян на рассаду либо высаживать стевию в грунт можно зелеными черенками после появления на них корней.

Выращивание стевии в открытом грунте

В связи с тем, что стевия в условиях большинства регионов страны не зимует, то её можно выращивать как однолетнюю культуру через посев на рассаду. Найти семена для посева рассады можно в специализированных магазинах. Сейчас они предлагают стевию нескольких сортов с повышенным, до 20%, содержанием сахара:

• Услада
• Детскосельская
• Рамонская сластена

В первой декаде марта для посева рассады готовят почвенную смесь. Особых рекомендаций по её составу нет, но важно не добавлять торф, и добавлять песок. Песка можно брать до 1/3 от общего объема. Землю увлажняют и семена раскладывают сверху, без заделки в грунт.

Накрывают стеклом и ставят в теплое, светлое место. Через неделю появляются всходы, которые в первые недели растут очень медленно. Стекло снимают. Температура выращивания должна быть не меньше + 25. В возрасте 21 — 25 дней рассаду пикируют в индивидуальные горшки. В начале июля высаживают на постоянное место.

Видео о правильной посадке стевии:

Нужно быть готовым, что семена стевии редко дают 100% всходы, а из полученных всходов выживает только половина. Важным условием ухода за рассадой является полив, опрыскивание теплой водой и поддержания температурного режима.

Посадка стевии зелеными черенками

Чтобы весной получить черенки стевии, то надо несколько растений осенью выкопать, посадить в горшки и занести в помещение. Из побегов материнского растения в середине мая нарезают черенки. На каждом должно быть по 3 — 4 междоузлия. В подходящую керамическую или стеклянную посуду наливают сладкую воду, в 1 л воды добавляют 1 ч. л. сахара. Сверху кладут картон с отверстиями по толщине черенков.

С нижних междоузлий убирают листья и вставляют черенки в отверстия так, чтобы они опустились в воду. Воду меняют каждые три дня, а верхнюю часть черенков с листьями дважды в день опрыскивают водой с сахаром.

Его концентрация 10 г на 1,0 л. Сверху черенки накрывают обрезанной пластиковой бутылкой большого диаметра. Корни появляются на 7 — 8 день. Как только они достигнут размера 2 — 3 см, черенки высаживают в открытый грунт. Перед посадкой желательно выносить горшки на открытый воздух для закаливания стевии.

Уход за стевией в течение сезона

Несмотря на то, что стевия любит хорошее освещение, в первую неделю после посадки в грунт желательно натянуть над ней полупроницаемый для солнечных лучей материал, например марлю. Через 14 дней после пересадки рассады или черенков начинают подкормки. Первую можно провести разведенными по инструкции комплексными минеральными смесями.

Следующую подкормку проводят спустя еще две недели. Подойдет разведенный в воде коровяк в пропорциях 1 к 10. Периодичность следующих подкормок — один раз через каждые 14 дней. Также в течение всего сезона посадки стевии пропалывают, удаляя сорняки с одновременным рыхлением грунта под растениями. В жаркое лето посадки стевии нуждаются в систематическом дополнительном поливе не реже одного раза в 3 — 5 дней.

Если уход за стевией организован без больших погрешностей, то к осени можно получить мощные кусты высотой больше метра. Для личного использования зеленые части растения высушивают и применяют в соответствии с потребностями.

Как выращивать стевию

Многолетний кустарник из Южной Америки ( Stevia rebaudiana ). Стевия представляет собой траву с небольшими, умеренно широкими зелеными листьями, достигающую в зрелом возрасте около 2 футов в высоту. Считается, что листья стевии в 10-300 раз слаще традиционного белого сахара, но при этом они не содержат ни калорий, ни углеводов.

Хотя стевия только недавно получила известность в США, она использовалась в качестве подсластителя на протяжении тысячелетий коренными народами Центральной и Южной Америки. Для диабетиков и людей, сидящих на диете, стевия является хорошей альтернативой сахару. Стевия также имеет мягкое, горькое послевкусие со вкусом лакрицы.

Связанная статья

• 16 простых идей контейнерного сада для любого пространства

Хотя США ввели эмбарго на торговлю стевией в 1990-х годах, поскольку ее безопасность не была полностью доказана, это было подтверждено FDA (в 2008 году). что стевия не представляет долговременной опасности. По словам Эндрю Вейла, доктора медицинских наук, директора программы интегративной медицины в Университете Аризоны, стевия веками использовалась человеком без каких-либо известных побочных эффектов.

Для использования в выпечке и кулинарии листья стевии необходимо высушить и измельчить в гранулированную форму: мелкий белый порошок. Тем не менее, вы можете использовать листья стевии в качестве подсластителя для горячих напитков, бросая листья прямо в напиток. Использование листьев стевии в холодных напитках не дает такого же эффекта.

casadaphoto/getty

Посадка стевии

Стевию не так просто выращивать, как большинство кулинарных трав, но ее успешно выращивают в климатических условиях от юга Канады до юга Америки. Стевия устойчива к зонам устойчивости растений USDA 11 и выше и лучше всего себя чувствует в полувлажных местах с кислой, хорошо дренированной почвой. Космические насаждения на расстоянии 8-10 дюймов друг от друга в месте, где они будут получать полное солнце. Стевия лучше всего растет, когда рН почвы колеблется от 6,7 до 7,2.

Стевию часто можно найти в отделе трав вашего местного питомника. Большинство растений стевии продаются в виде черенков.

Выращивание стевии

Эта трава лучше всего растет в прохладную летнюю погоду с сильным солнечным светом, но обычно плохо переносит высокие температуры. Стевия хорошо растет в контейнерах. Подобно орегано и базилику, стевия хорошо растет в горшках по одному-два растения в горшке. Во время цветения растения стевии демонстрируют четкие белые цветы. Обычно стевия цветет в начале-середине осени.

Потенциальные проблемы при выращивании

Хотя известно, что эти растения перезимовывают в климатических зонах вплоть до Зоны 8, при посадке стевии в более холодном климате вы рискуете потерять растения из-за заморозков. Решение состоит в том, чтобы выращивать стевию как однолетник или перезимовать растение в помещении.

Будьте осторожны при прополке, так как ветки растения довольно ломкие. У стевии нет известных болезней или вредителей. Но было бы разумно защититься от вредителей и болезней, которые поражают подобные кулинарные травы.

Сбор листьев стевии

В конце сентября или начале октября соберите все растение после появления цветочных бутонов, но до того, как они распустятся. В идеале собирать урожай утром, когда в растении самое высокое содержание сахара. Кроме того, не забудьте собрать урожай до того, как раскроется много цветков (от четырех до пяти бутонов). Если большая часть цветков распустилась, они оставят после себя горький привкус на всем растении.

Как выращивать, собирать и использовать листья стевии

Скорее всего, вы видели пакеты со стевией в местной кофейне. Но знаете ли вы, что стевию можно выращивать на собственном заднем дворе? Вот все, что вам нужно знать о том, как выращивать, собирать и наслаждаться листьями стевии в домашних условиях.

Стевия в последнее время стала очень популярной, и не зря! Это бескалорийный растительный подсластитель , который в 200 раз слаще сахара . Зеленые листья стевии можно выращивать в домашнем саду и собирать, чтобы приготовить огромное количество сладких на вкус рецептов, которые не вызывает выброса инсулина или воспаления, как это делает сахар .

Мне нравится вкус зеленой стевии, и я регулярно даю посетителям попробовать листья стевии из моего сада. Они часто выглядят одинаково после того, как попробуют его: сочетание «Вау, это сладко» и «Хммм, это не похоже на сахар».

Это потому, что люди склонны думать о стевии как о диетическом продукте или замене сахара. Несмотря на то, что стевия часто продается таким образом, это трава с прекрасным вкусом и множеством применений. Если вы пытаетесь избавиться от сахарной зависимости, стевия может очень помочь, но ее также следует ценить за травянистый, зеленый, сладкий вкус , который уникален.

Прыжок вперед до…

• Как растущая стевия спасла мою жизнь
• , попрощавшись с сахаром
• Как я изменил резистентность к инсулину
• все около стевийских растений
• Stevia Plants Vs Probleceded STEVIA
• 11111111112.
• Как сажать стевию
• Где я могу купить растения стевии?
• Как собирать стевию
• Сушка и хранение стевии
• Как использовать растения стевии
• Домашний зеленый порошок стевии
• Подслащенный чай со стевией
• Жидкий экстракт стевии своими руками
• Дополнительные руководства по выращиванию трав

Как выращивание стевии спасло мне жизнь чувствовал себя ужасно. Я пошел поговорить со своим врачом о том, что может быть причиной того, что я такая усталая, одутловатая, вялая и жаждущая еды. в. время.

Для меня это не имело никакого смысла.

Я регулярно занимаюсь физическими упражнениями и следую рекомендациям Canada Health Guide за сбалансированную диету: все в меру, нежирное мясо, разнообразные фрукты и овощи, обезжиренное и цельнозерновые продукты. Я все делал правильно.

Но я чувствовал себя ужасно.

А я всегда голодал. Я жаждал сахара, как будто он имел надо мной всемогущий контроль, и я не мог понять, почему. Когда я спросил своего врача, могу ли я быть резистентным к инсулину , она сказала: «О, да, конечно».

Я был в шоке! Я спросил: «Почему ты не сказал мне об этом раньше? Ты не можешь что-нибудь с этим сделать?» Она ответила, что вы делаете то же, что и я: придерживаюсь здоровой диеты и регулярно занимаюсь спортом.

Очевидно, это не сработало.

Прощание с сахаром

Итак, три года назад я резко изменила свой рацион, исключив весь сахар : сахар, мед, кленовый сироп и даже фрукты. Да хоть фрукты.

Я также исключаю из рациона все, что мое тело может легко превратить в сахар: углеводы. Затем я исключила все злаки и все крахмалистые овощи. Наконец, я добавила в свой рацион больше полезных жиров, органическое мясо и мясо, выращенное на траве, и много-много зеленых овощей.

Эти изменения оказали огромное влияние на мое самочувствие почти сразу. Сначала я чувствовал себя ужасно. Я был так болен и чувствовал, что умру, когда проходил детоксикацию от сахара .

Но потом, через несколько недель, мне стало намного лучше. У меня было больше энергии, чем когда-либо в моей жизни. Я почувствовал себя намного легче и меньше отёков. И я избавился от воспаления, что значительно уменьшило мою хроническую боль.

Как я обратил вспять резистентность к инсулину

Цифры показали, почему я чувствовал себя намного лучше. Когда я впервые сдал анализ крови, он показал очень высокий уровень резистентности к инсулину, и я выглядел так, будто был на пути к развитию диабета. В течение 6 месяцев диеты без сахара я бы сократил это число вдвое. В течение года я полностью избавился от резистентности к инсулину. И тогда мой врач попросил меня научить ее тому, что я сделал!

Потребовалась огромная сила воли, чтобы навсегда отказаться от сахара. Без сахара. Совсем. Даже не в мой день рождения. Да, верно, без именинного торта.

Жить без сахара нелегко. Сахар есть абсолютно во всем. Это часть любого праздника и светского мероприятия. И это первое, чего хочет ваше тело, когда вы голодны. Ваше тело знает, что нужно быстро съесть что-нибудь сладкое, чтобы оно могло дать вам прилив энергии. И это так вкусно. Итак, так хорошо.

Я стремился избавиться от сахара во всех его формах, чтобы остановить цикл резистентности к инсулину и построить лучшую жизнь. Я хотел иметь силы, чтобы вырастить сына. И прожить долгую жизнь, чтобы увидеть, как он растет.

Излишне говорить, что отказ от сахара стал для меня спасением. Но также может быть досадно отказываться от ваших любимых угощений. Я искал, как я мог бы использовать что-то травяное и натуральное для создания любимых рецептов, которые не заменяют сахар, но даже лучше. Этот вкус вкусный, сладкий и зеленый — именно так я хочу прожить свою жизнь!

Здесь на помощь приходит стевия (и растение стевия!).0049 запрещен, потому что не было проведено достаточно исследований, чтобы сказать, безопасно ли употреблять . Даже такие продукты, как аспартам и другие искусственные подсластители (да, и сахар) считались безопасными для продажи на рынке.

Я не буду вдаваться в политику, связанную с сахаром и подсластителями, потому что существует более чем достаточно ресурсов, чтобы пролить свет на эти вопросы. Я могу только говорить о том, что все, что я делаю для своего личного здоровья и здоровья моей семьи, должно иметь смысл и доставлять мне удовольствие .

Короче говоря, когда я могу выращивать траву в своем саду органически, я гораздо больше доверяю ее безопасности, чем искусственным или синтетическим продуктам.

Растение стевии против стевии в порошке

Стевия, которую вы покупаете в продуктовом магазине, сильно отличается от стевии, которую вы выращиваете в своем саду.

Когда я впервые попробовал стевию, она была в виде порошка из пакета, и на вкус она была довольно горькой и очень сладкой . Честно, мне совсем не понравилось. Но когда я начал выращивать стевию в своем саду, я много экспериментировал, чтобы найти способы, с помощью которых она могла бы помочь мне утолить жажду сладкого, одновременно принося пользу моему телу.

В качестве искусственного подсластителя стевия часто представляет собой прозрачный жидкий экстракт или белый порошок . По сути, что было сделано, так это то, что сладкий компонент стевии был извлечен и добавлен либо в порошок, либо в жидкость, такую ​​как спирт или глицерин, чтобы он разбавил сладость и помог удалить некоторые горькие привкусы.

Зеленая стевия или Stevia rebaudiana, — это то, что вы будете выращивать в саду . Он растет как трава с зазубренными листьями и произрастает в Южной Америке. Коренные народы Южной Америки использовали стевию на протяжении сотен лет как в медицинских целях, так и в качестве подсластителя.

Аромат зеленых листьев стевии напоминает мне немного зеленого чая, смешанного с подсластителями . Это довольно сладко, поэтому немного проходит долгий путь. За последние три года, что я выращивал и тестировал стевию в различных рецептах, я научился собирать и готовить ее так, чтобы не пропустить сахар. И, что более важно, стевия помогает мне держаться подальше от сахара, чтобы я не упал с поля.

Преимущества стевии

Не только я заметил изменения! В исследовании 2010 года было показано, что стевия помогает значительно снизить уровень инсулина и глюкозы . Растение может помочь контролировать уровень сахара в крови. И как некалорийный подсластитель, он не содержит калорий.

Когда вы смотрите на стевию как на траву, вы видите ее в совершенно новом свете. Травяные свойства стевии помогают удалить биопленку в кишечнике , которая может скрывать бактерии и вызывать проблемы с пищеварением. Стевия позволяет хорошей кишечной флоре нейтрализовать плохую флору. Кроме того, вы не добавляете сахар и, следовательно, избегаете вечеринки с вредными бактериями.

Прежде всего, это хорошо помогает избавиться от пристрастия к сладкому . Так как он намного слаще обычного сахара, его нужно немного. Одно растение стевии может дать вам более чем достаточно сладости для ежедневного пристрастия.

Листья стевии не были одобрены FDA для коммерческого использования , поэтому вы можете выращивать и использовать листья стевии только из своего сада. Было проведено мало исследований по использованию листьев стевии. Но по моему опыту, они представляют собой замечательную альтернативу и помогли мне избавиться от пристрастия к сладкому.

Как сажать стевию

Выращивайте зеленую стевию на полном солнце в контейнерах или на рыхлой, суглинистой, хорошо дренируемой почве . Разместите растения на расстоянии 18 дюймов друг от друга, чтобы они могли заполниться и вырасти до 12-36 дюймов в высоту. Как и у базилика, если вы продолжите прищипывать растение и использовать верхние листья, оно станет более густым и полным с более сильными стеблями.

Стевию можно выращивать зимой из семян или из укоренившихся черенков . Что касается трав, выращивание стевии требует немного больше усилий, чем большинство других. Им требуется немного тепла, чтобы начать, и может потребоваться несколько саженцев.

Зеленая стевия может зимовать в зонах 8 и выше, хотя чем старше растение, тем жестче становятся листья. Для самой свежей стевии лучше каждый год начинать новые черенки или новые семена.

Обрезайте стевию несколько раз в течение вегетационного периода , чтобы предотвратить цветение и стимулировать ветвление. Как только растение цветет, вкус листьев становится менее привлекательным. Подобно большинству трав и овощей, которые вы едите из-за листьев, когда энергия растения начинает переходить в цветение, листья становятся горькими или менее ароматными.

Где я могу купить растения стевии?

Растения стевии теперь обычно доступны в вашем любимом садовом центре в разделе трав . Поскольку большинство растений из садовых центров были обработаны пестицидами, не ешьте листья стевии сразу. Дождитесь нового роста, обрежьте свое растение стевии и наслаждайтесь новым (необработанным ростом) для употребления в пищу.

Если вы выращиваете стевию из семян , я рекомендую West Coast Seeds и Richters Herbs.

Как собрать урожай стевии

Если вы обрежете свое растение стевии несколько раз в году, у вас будет много стевии для использования в свежем виде и в рецептах в течение летних месяцев.

Взгляните на восхитительное кокосовое мороженое и десерт из дыни, которые шеф-повар Андреа из Burdock & Co приготовила из моего сада стевии, когда я устраивала там в прошлом году мероприятие «Сад на стол».

Удалите листья со стеблей и используйте листья для приготовления свежего чая или жидкого экстракта. Вы также можете высушите листья, связав стебли и пучки и повесив их в прохладном темном месте до высыхания листьев.

Осенью соберите все растение после того, как погода ухудшится. Более низкие температуры усиливают сладость листьев стевии.

Собирайте зеленую стевию утром , когда в ней самое высокое содержание сахара.

Сушка и хранение стевии

Чтобы высушить стевию , срежьте стебли и свяжите их садовой бечевкой . Повесьте их вверх дном на сушилке для трав в прохладном темном месте, защищенном от прямых солнечных лучей. Когда влаги не останется, можно убрать листья и храните их в банках Мейсона или измельчайте в порошок.

Как использовать растения стевии

Теперь, когда вы собрали и высушили растение стевии, что вы с ним делаете? В зависимости от формы стевии вы можете использовать ее для самых разных целей, включая смузи, кофе и даже выпечку. Сухой порошок стевии, сами листья и жидкий подсластитель — отличные способы использования травы.

Домашний порошок зеленой стевии

Чтобы приготовить порошок зеленой стевии, который можно использовать в рецептах выпечки, возьмите высушенные листья и поместите их в мощный блендер или кухонный комбайн (я использую насадку «сухой ингредиент» на моем Vitamix), чтобы получился очень мелкий порошок.

Несмотря на то, что этот порошок может быть очень мелким, он не растворяется в жидкостях . Вместо этого он просто всплывет наверх, поэтому вы, вероятно, не захотите использовать его в своем утреннем кофе. Мне нравится использовать его в выпечке и в рецептах, где он распределяется по всему объему, например, в виде мусса.

Подслащенный чай со стевией

Используйте свежие или сушеные листья стевии для подслащивания чая. Добавьте один небольшой листочек в горячую воду в сочетании с другими чайными травами , чтобы добавить естественную землистую сладость.

Стевия не заваривается в холодной воде, поэтому вода должна быть теплой, чтобы высвободить сладость. Всегда имейте в виду, что стевия намного слаще сахара, поэтому вам нужно совсем немного, так как этого будет достаточно.

Приготовление экстракта включает добавление листьев стевии в жидкость для придания аромата. Затем вы процеживаете и выбрасываете листья, оставляя сладкий экстракт стевии, который легко приготовить.

No related posts.