Лучшие сорта перца сладкого с описанием и фото

Плоды сладкого перца содержат комплекс жизненно важных для человека витаминов. Мякоть насыщена аскорбиновой кислотой, каротином, витамином Р и В. Кроме того, редко какое блюдо обходится без этого овоща. Вот почему так высока популярность болгарского перца. Чтобы получить дома хороший урожай, необходимо правильно подобрать семенной материал. В помощь огородникам мы постараемся выделить сладкие перцы лучших сортов, разбив их на группы по периоду созревания плодов.

Как разобраться в разнообразии сортов

Прежде чем разобраться, какие выбрать семена культуры, надо учесть несколько важных определений. Болгарский перчик – это не только сладкие мясистые овощи. В эту группу входят культуры с острыми и горькими плодами. Все сорта перцев различаются по периоду созревания. Для холодных регионов предпочтительней выбирать культуры раннего и среднераннего периода созревания. Они принесут хорошие урожаи через 80–90 дней после прорастания рассады. Позднего созревания культуры лучше высаживать на юге. Можно, конечно, и в холодных регионах их выращивать, но урожая они принесут мало.

Важно различать, какие семена покупать на посадку. Существуют сортовые культуры и гибриды. Последние виды перца на упаковке помечены F1. Гибриды намного выносливее от сортовых культур, дают большие урожаи, меньше подвергаются заболеваниям.

Внимание! В домашних условиях собирать семенной материал с гибридов нельзя. Выросшие из них растения принесут плохой урожай или, вообще, не будут плодоносить.

Гурманам, любящим употреблять перчик в сыром виде, какие ни будь сорта не подойдут. Здесь лучше отдать предпочтение культурам, приносящим толстостенные плоды белого или желтого цвета. Важен размер зрелых перцев. Например, под фаршировку чаще всего выбирают маленький или средний овощ, на лечо пойдут крупные мясистые перчики. Цвет плода играет важную эстетичную роль. Разноцветные перцы аппетитно смотрятся консервированные в банках. Вот в принципе и вся основная характеристика культуры, которую должен знать овощевод-любитель.

Совет! При отсутствии семенного материала, подходящего для выращивания в соответствующих климатических условиях, от посадки перцев желательно отказаться, пока не появится возможность приобрести нужные сорта.

Видео рассказывает, как правильно выбирать сорта:

Обзор ранних сортов

Рассматривая сладкого перца сорта раннего периода созревания надо сказать, что лучший урожай они приносят на территории с умеренным климатом. Многочисленные отзывы овощеводов выделяют сорта «Оранжевое чудо», «Атлантик», «Рапсодия», «Буратино», «Винни-Пух». Однако ранние сорта являются лучшим выбором для холодных регионов, например, Сибири. За непродолжительное количество теплых дней они успевают принести хороший урожай. Существуют специально районированные сибирские сорта, например, «Тополин» и «Колобок».

Настало время рассмотреть самые лучшие сорта раннего периода созревания, в чем поможет фото и описание популярных сладких перцев.

Лумина

Культура приносит перцы конусообразной вытянутой формы весом 120 г. Основной цвет зрелого плода белый, но в зависимости от состава почвы кожица приобретает разные оттенки, например, зеленый, розовый или желтый. Растение очень любит солнце, и чем больше лучей попадает на плоды, тем их окраска светлее. Овощ этого сорта не обладает особым ароматом, выделяющим его среди других перцев. Средней толщины мякоть обладает сладковатым привкусом.

Этот сорт пользуется популярностью у овощеводов, выращивающих урожай на продажу. Растение обходится без сложного ухода, хорошо себя чувствует на открытых грядках, приносит стабильный урожай даже при недостатке влаги. Собранный урожай в сухих подвалах способен сохраняться около четырех месяцев. От длительных транспортировок перец сладкий сохраняет свой товарный вид. Предназначение овоща универсальное.

Айвенго

Довольно новый сорт перца уже успел завоевать свою популярность среди многих овощеводов. Первый урожай можно получить через 110 дней после прорастания рассады. Недозрелые плоды имеют белую окраску стенок, но даже такие они вкусные. По мере созревания овощ приобретает красную или насыщено-оранжевую мякоть. Конусообразной формы перцы с толщиной мякоти 6 мм весят примерно 130 г.

Бугай

Культура приносит мясистые плоды желтого цвета. Перцы вырастают огромные, некоторые экземпляры весят 500 г. Мякоть сильно насыщена сладковатым соком, что предполагает использование овоща на свежие салаты и другие блюда. Для зимних консерваций он не подходит. Растение очень мощное, высотой до 0,6 м. Ветки могут самостоятельно выдержать вес тяжелых плодов, но при возможности их лучше подвязать.

Здоровье

Для тех, кто любит маленький болгарский перчик, этот сорт будет как раз кстати. Конусообразные плоды подойдут для фаршировки, а также зимних заготовок. Мякоть овоща не толстая, но вкусная. На растении одновременно может завязаться до 15 перчинок.

Маринкин язычок

Культура предназначена для выращивания на открытых грядках. Родиной сорта является Украина. Растение отлично приспосабливается к резким переменам климата, принося за один раз много урожая. Зрелые перцы очень мясистые и тяжелые весом около 200 г. Чтобы ветки куста смогли выдержать такую тяжесть, их подвязывают к шпалере или деревянным кольям. Форма овоща удлиненная. По мере созревания мякоть приобретает красный цвет.

Абрикосовая фаворитка

Низкорослое растение приносит стабильные урожаи при любых погодных условиях. Размер плодов средний, подходящий для фаршировки и зимней консервации. Примерный вес зрелого овоща составляет 150 г.

Бивень

Очень высокорослое растение требует подвязки веток к шпалере. Кусты могут вырастать максимум 1,5 м высоты. Средней толщины мякоть обладает отменным ароматом. Перцы формой напоминают вытянутый цилиндр. По мере созревания мякоть становится красного цвета.

Биг папа

Этот сорт понравится любителям разноцветных перцев. После созревания стенки овоща могут приобретать красный или фиолетовый цвет. Растение имеет отличный иммунитет к разным вирусным заболеваниям. Урожайность стабильная высокая.

Оранжевое чудо

Растение считается высокорослым, так как вырастает примерно 1 м высоты. Куст покрыт кубовидными плодами среднего размера. Стенки перцев мясистые и чтобы растение выдержало весь урожай, необходима подвязка к шпалере. Зрелый овощ приобретает оранжевый цвет, отличный аромат и сладковатый привкус. Отлично подходит для салатов и приготовления лечо.

Все эти популярные сорта болгарских перцев завоевали успех среди овощеводов-любителей. Сейчас постепенно ранние сортовые культуры вытесняются гибридами. Селекционеры привили им лучшие родительские качества обычных перцев. Но агротехника гибридов намного сложнее, что не всегда подходит простым дачникам. Большинство таких перцев предназначено для тепличных высадок. Стоимость семенного материала намного выше, а собрать его самостоятельно на своем участке не получится. Плоды гибридов имеют большое разнообразие формы и цвета.

Внимание! При покупке семян надо знать, что на упаковке отображается конечная дата их посева. Любые зерна более пяти лет хранить нельзя.

Обзор среднеспелых сортов

Перцы среднего периода созревания менее востребованы, чем ранние культуры. Обычно они приносят меньше урожая, но больше подходят для консерваций и других зимних заготовок. Если рассмотреть лучшие сорта сладкого перца для регионов с умеренным климатом, то среди них можно выделить «Богатырь», «Красный Рыцарь», «Золотой дождь». Даже холодный климат Сибири позволяет в укрытиях выращивать некоторые среднеспелые сорта, например, «Подарок Молдовы, и «Богатырь». Давайте узнаем, какие культуры среднего периода созревания овощеводы считают лучшими.

Подарок Молдовы

Один из самых популярных сортов для любого региона. Растение отлично приспосабливается к любому климату, переносит жару, холод и слякоть, не требовательно к составу почвы. Культура имеет хороший иммунитет к заболеваниям, приносит стабильные большие урожаи. Если позволяет климат, кусты лучше выращивать под открытым небом. Овощ считается салатного направления. Перчинки конусообразной формы весят примерно 90 г. Мякоть средней толщины при созревании краснеет. Собранный урожай отлично переносит хранение и транспортировку.

Перец Черри

Очень урожайная культура приносит плоды небольшого размера. Маленький перчик больше востребован для консерваций. По мере созревания овощ может приобретать желтый или красный цвет. Мякоть плодов содержит очень много микроэлементов, витаминов и других полезных веществ, жизненно важных для здоровья человека.

Фиолетовый Отелло F1

Гибрид обладает высоким и мощным строением куста. Перец сладкий конусовидной формы имеет средние размеры, отлично подходит для салатов, можно фаршировать. Фиолетовая окраска мякоти проявляется на первом этапе созревания. Полностью спелый овощ приобретает коричневый цвет.

К среднему периоду созревания относятся китайские сорта. Большинство из них приносят плоды с острым вкусом. Многие путают этот овощ со жгучим сортом «Чили». Очень красивы плоды цветных китайских сортов. Их цветовая палитра отличается широким диапазоном.

Обзор среднепоздних сортов

Выращивать перец сладкий поздних сортов в холодных регионах не принято из-за того, что они просто не успеют принести урожай. Некоторые сибирские любители высаживают их в теплицах. Культуры позднего периода созревания оптимально подходят южным регионам. Они приносят свежий урожай до самого наступления заморозков. Причем выращивание поздних сортов здесь предпочтительней на открытых грядках. Хорошие отзывы имеют сорта «Альбатрос», «Анастасия», а также гибриды «Ночка», «Людмила». Давайте подробней рассмотрим некоторые популярные позднеспелые сорта.

Париж F1

Гибрид относится к среднепозднему периоду созревания. Куст вырастает максимум 0,8 м высоты. Урожайность высокая, с 1 м² можно собрать 7 кг перцев. Плоды кубовидной формы при созревании становятся красными. Гибрид можно выращивать на закрытых и открытых грядках.

Ночка F1

Еще один популярный гибрид относится к среднепозднему периоду созревания. Очень красивый куст плотно покрыт маленькими перчинками кубовидной формы. При созревании плоды становятся красными как огоньки. Самый большой по размеру овощ может вырасти весом 100 г. Урожайность одного растения составляет 3 кг. Выращивание гибрида возможно на открытом и закрытом грунте.

Гамик

Культура среднепозднего периода созревания отлично плодоносит под открытым небом и в теплице. Невысокие кусты компактного размера плотно укрыты маленькими перчинками. Масса овоща составляет всего 40 г. Мякоть тонкая около 3 мм толщины. При созревании перцы становятся оранжевыми.

Орени F1

Этот гибрид адаптирован под тепличное выращивание. Низкорослое растение само формирует компактный куст. Кубовидной формы перцы с толщиной мякоти 6 мм при созревании становятся оранжевого цвета, при этом обладают отменным вкусом. Овощ больше используют на салаты. Собранный урожай долго хранится и переносит длительные транспортировки.

На видео представлен обзор сортов перца:

Разновидности стручкового перца

Когда разговор касается стручкового перца, многие подразумевают под этим названием только горькие плоды. На самом деле стручковый перец бывает двух видов:

• Первый вид действительно относится к жгучим перцам. Одним из популярных сортов является всем известный «Чили».
• Второй вид представлен сладким болгарским перцем. Его еще называют паприкой. Плоды разных сортов отличаются вкусовыми качествами, ароматом и чаще всего используются как сушеная приправа.

Паприка приносит чаще всего длинный стручок конусообразной формы с толщиной мякоти 1–3 мм. Плод быстро способен высыхать на солнце, после чего его измельчают в порошкообразное состояние. Выделяют пять основных сортов паприки.

Гранатовый

Культура среднего периода созревания приносит сладковатого привкуса плоды весом 35 г. Низкорослый куст вырастает максимум 45 см высоты. Стенки овоща обладают продольной ребристостью. Полностью вызревший стручок становится красного цвета. Толщина мякоти от 1,5 до 3,5 мм.

Ежик

Сорт среднего периода созревания приносит урожай, спустя 145 дней после прорастания семян. Кусты очень низкие, плотно покрытые листвой. На ветках образуются очень мелкие плоды, по форме напоминающие сердечки. Зрелый овощ весит около 18 г. Спелым становится насыщено-красного цвета. Максимальная длина и ширина перчика 4.5 см. Растение отлично плодоносит в цветочном горшке на окне.

Каскад

Паприка среднего периода созревания приносит урожай примерно через 115 дней после прорастания семян. Где-то на 140 день перцы полностью вызревают и становятся красными. Кусты немного раскидистые без плотного покрытия листвой. Максимальный вес овоща 55 г. Стручки изогнутой формы вырастают длиной около 18 см. Мякоть обладает отменным ароматом и вкусовыми качествами. Кроме приготовления сухих приправ, стручки используют для консервации.

Малыш

Растение среднего периода плодоношения приносит первый урожай через 140 дней. Низкорослые кусты обходятся без подвязки веток. Конусовидные стручки растут ровные с гладкой кожицей. При максимальной длине 10 см стручок весит около 38 г. Зрелый цвет овоща изменяется с фиолетового на красный. Мякоть овоща много содержит витамина С. Стручки употребляют в свежем виде, как приправу и для консервации.

Маяк

Этот сорт паприки относится к скороспелой группе перцев. Появление первого урожая наблюдается через 125 дней после прорастания рассады. Низкорослые кусты умеренно покрыты листвой. Тонкие конусообразные стручки при максимальной длине 13 см весят 25 г. Красного цвета мякоть содержит много аскорбиновой кислоты. Стручки используют для приготовления сухих приправ.

Заключение

Сегодня мы постарались рассмотреть лучшие семена сладкого перца, по мнению дачников и овощеводов. Хотя такое определение каждый овощевод подразумевает по-своему и выбирает для себя свои лучшие сорта.

Перец болгарский (Capsicum annuum subsp. grossum) — описание, выращивание, фото

Перец болгарский (Перец стручковый, Перец овощной, Перец сладкий)

Содержание

Описание

Перец стручковый — сельскохозяйственная овощная культура. Данный вид растения относится к травянистым однолетникам из семейства Пасленовые. Для получения плодов выращивают различные сорта сладкого перца и горького. Все они — представители вида Перец однолетний, или стручковый (Capsicum annuum). Разновидности со сладкими плодами традиционно объединяют под одним названием — болгарский перец.

Выращивание сладкого перца — одного из древнейших овощей, известных людям, многие века велось только в теплых солнечных странах. Первоначально его использование ограничивалось лишь лечебным применением. Сладкий перец считался хорошим лекарственным средством. Из него готовили препараты для лечения астмы, анемии, головокружений. И лишь спустя какое-то время плоды со специфическим вкусом стали использовать в пищу.

Для нашей страны название болгарский перец прочно вошло в обиход. Но родиной этого растения является Америка. С этого континента овощ попал в Португалию, затем о нем узнали в Турции и уже оттуда плоды привезли в Болгарию. Там вкус нового овоща так же всем очень понравился, и его стали интенсивно выращивать. И уже из этой Балканской страны плоды с пикантным вкусом были завезены на юг России и Украину, где и дали название овощу болгарский перец. Так в России познакомились с новой разновидностью из семейства Пасленовые.

Листья растения одиночно располагаются на стебле либо собраны в мутовки. Листовые пластинки простые, овальной формы, заостренные на конце, с гладким краем. Окраска их варьирует от сочного темно-зеленого цвета до более светлых тонов. Количество листьев на стебле и их размер сильно зависят от возраста растения и условий его произрастания. К примеру, одни и те же сорта сладкого перца в открытом грунте могут иметь размер листовой пластинки до 10 см., а в теплице до 15–18 см. в длину.

Листья легко рвутся, так как по своей структуре достаточно нежные. При уходе за культурой следует соблюдать осторожность, чтобы не повредить их, например, во время сбора урожая.

Сладкий перец имеет характерной формы семена: чаще всего плоские, иногда слегка изогнутые. Как правило, цвет их бледно-желтый, но окраска может варьировать, некоторые сорта имеют семена белые или коричневатые.

Выращивание сладкого перца осуществляется ради получения плодов. По цвету они могут быть красными, оранжевыми, желтыми, зелеными, а также иметь практически черный цвет. Плоды находят применение в различных кулинарных блюдах во всевозможных видах. Их едят свежими, маринуют, солят, консервируют, жарят, тушат, фаршируют и т.д.

Выращивание

Так как растение является выходцем из теплых стран и имеет длинный период вегетации, выращивание болгарского перца в условиях умеренных широт возможно только через рассаду. Высаживают растения на грядки с промежутками в 40 см. В междурядье оставляется пространство в 50 см.

Для некоторых садоводов более эффективным представляется квадратно-гнездовой способ посадки. Кустики рассады высаживаются на расстоянии 60 см. друг от друга, и в лунку помещают по два растения.

Высадку перцев можно начинать в конце мая, когда опасность последних заморозков уже миновала. Сажать лучше в пасмурную погоду, либо в конце дня, когда солнце уже идет на закат. Это снизит вероятность избыточного испарения воды листьями у растений, которые еще не укоренились и не способны хорошо всасывать воду из почвы. С той же целью уменьшения аспирации (испарения влаги) грядку с только что высаженными перцами лучше прикрыть пленкой. Под ней растения быстрее укоренятся и пойдут в рост.

Все сорта болгарского перца в первые 8–10 дней после рассаживания будут выглядеть слабыми и подвявшими. В этот период уход за перцами должен быть особенно осторожным: земля должна быть влажной, но не переувлажненной, иначе поврежденные при пересадке корни могут загнить. Лучшему и скорейшему приживлению рассады способствует поверхностное рыхление, которое дает дополнительную аэрацию для корневой системы.

Когда произойдет укоренение и установится теплая погода, пленочное укрытие можно убирать. Делать это следует осторожно, так как листья и побеги у растения хрупкие и легко обламываются. В дальнейшем, чтобы правильно выращивать перец, его необходимо регулярно поливать и подкармливать.

Полив до цветения производят два раза в неделю в случае жаркой погоды. В прохладные и пасмурные дни достаточно поливать грядки, где растет сладкий перец, один раз в неделю. Во время цветения, завязывания и роста плодов воды требуется больше, и полив делают обильнее.

Поливная вода всегда должна быть теплой, от +22°С. В противном случае холодная вода будет тормозить рост растения и задерживать время наступления плодоношения. Предпочтительнее воспользоваться капельным методом полива. Благодаря этому на почве вокруг растения не будет образовываться корочка — в итоге капельный полив поможет сэкономить воду, и выращивание болгарского перца станет менее трудоемким.

Первая комплексная подкормка должна вноситься в фазе 1–2 настоящих листочков. Для этого в 1 л. воды смешивают 500 мг. аммиачной селитры, 3 г. суперфосфата, 1 г. калийной соли. Через две недели следует дать вторую подкормку, удвоив концентрацию удобрений. Последняя подкормка перед высадкой должна содержать более высокую концентрацию калийных удобрений — 7 г. на 1 л воды. Существует неплохая альтернатива химическим удобрениям. Например, можно приготовить такой настой: 1 часть зеленой крапивы на 10 частей воды, настаивать 2 дня. Последняя подкормка должна быть произведена не менее чем за 2 дня до пересаживания.

Увеличению урожайности будут способствовать 3–4 подкормки куриным пометом за сезон. Их чередуют с внекорневым способом внесения удобрений. Для этой цели можно взять раствор, который готовят, разводя 1 столовую ложку нитроаммофоски в 12 литрах воды.

Болезни и вредители

Тля, паутинный клещ.

Размножение

Семенами, черенками.

Первые шаги после покупки

Всхожесть семян, при условии правильного хранения, сохраняется 4 года. Перед посадкой их вымачивают в растворе циркона (пропорции: 1 капля на 0,3 л. воды) или эпина (2 капли на 0,1 л. воды). Выдержка — 18 часов при комнатной температуре. Затем семена завертывают в смоченную водой ткань и укладывают все в полиэтиленовый пакет, чтобы предотвратить высыхание. В пакете их держат 2 суток, затем производят посев. Перец — теплолюбивая культура, наилучшая температура прорастания семян составляет +22°С–+24°С.

В средней полосе России (выше условной линии Белгород – Воронеж) сладкий перец сеют в конце февраля – начале марта. Всходы появятся быстрее, если использовать предварительно замоченные семена с проклюнувшимися проростками, длина которых составляет 5–8 мм.

Болгарский перец лучше сеять в горшочки размером 4х5 см. Если используются высокорослые средне- и позднеспелые сорта болгарского перца, то подросшую рассаду можно высадить в более крупные горшочки диаметром 10–12 см.

Первые 2–3 дня появившиеся всходы не поливают. Если земля сухая, то лучше просто провести опрыскивание из пульверизатора. На третий или четвертый день развернутся семядольные листочки, и тогда рассаду начинают поливать теплой (+30°С) водой. Для молодых растений опасен как избыток влаги, так и недостаток. При недостатке растения увядают и слабеют, при переувлажнении возможно развитие черной ножки. Если заболевание появилось, лучше немедленно прекратить полив, присыпать землю золой или слоем предварительно прокаленного песка. Важно обеспечить хорошую вентиляцию помещения с перцами. Но следует помнить, что холодный воздух также губителен для растений, поэтому сквозняков следует избегать. Слабую рассаду можно обработать 2–3 раза раствором эпина с интервалами в 8–10 дней. При недостатке солнечного света следует включать люминесцентные лампы.

На стадии 7–8 настоящих листьев можно начинать закаливание. К этому времени рассада должна уже быть высотой 20–25 см. и крупные бутоны. Правильно начинать закаливание постепенно. Ящики с растениями ставят в более в помещение с температурой +16°С–+18⁰С, а затем помещают в условия с температурой +12°С–+14°С.

За 2–3 дня до посадки в открытый грунт, рассаду на ночь оставляют на улице. Если уход за рассадой включал в себя закаливания, то рассада получается крепкой и коренастой, с количеством настоящих листьев от 8 и больше и полностью сформированными бутонами.

Секреты успеха

Сладкий перец не любит холодного ветра, поэтому для высадки выбирают закрытый от ветров солнечный участок. Хорошо, если предшественниками перца были любые корнеплоды или огурцы, бобовые или зеленые культуры. Садить в землю, где выращивались другие представители семейства Пасленовые (физалис, картофель, томаты или баклажаны).

Перцы предпочитают рыхлую и хорошо удобренную землю. Кислые почвы необходимо известковать.

До цветения болгарский перец поливают методом дождевания — из лейки — раз в неделю, а во время плодоношения — под корень (2 раза в неделю). Полив должен быть регулярным, чтобы не опали завязи.

Возможные трудности

Типичные вредители перца — паутинный клещ и тля. От тли помогают инсектициды. В меры борьбы с паутинным клещом входит опрыскивание раствором лука, чеснока, одуванчика или жидкого мыла.

В открытом грунте на перцах может развиться грибковая инфекция вертициллез. Увядание растения — основной симптом заболевания.

Голые слизни также часто нападают на растения. В этом случае помогает опыление посадок известью или мелкой табачной пылью.

Редакция LePlants.ru

фото плодов, выращивание в грунте и домашних условиях

Цветки у капсикума одиночные, пазушные, белого или фиолетового цвета. Декоративность стручковому перцу придают плоды: конусовидные, ярко красные, оранжевые, жёлтые и реже синие.

Сорта декоративного стручкового перца

Перец капсикум принадлежит к семейству пасленовых.

Другие названия: красный, острый, жгучий, мексиканский, испанский, турецкий, мадьярский, паприка, чили. В диком состоянии это многолетнее, а в культивированном – однолетнее травянистое растение, дающее плоды-стручки.

Родина – Центральная Америка. Культивируется во всех странах со сравнительно теплым климатом. У нас – в Нижнем Поволжье, на Кубани.

Как видно на фото, капсикум – это невысокое, ветвистое, хорошо облиственное растение, у которого на фоне листьев красиво выделяются плоды длиной 1-2 см:

   

Некоторые сорта дают до 50 стручков. Вначале они зеленые, при созревании красные, оранжевые, желтые. С помощью прищипки получают ветвистое растение.

   

Перец стручковый – растение Южной Америки, уже издавна разводимое в Европе, с желтовато-белыми цветами, напоминающими цветы паслена, и с яйцевидными листьями и красными многосемянными плодами. Вкус их весьма острый и жгучий, запах ароматный, несколько едкий. Высушенные плоды употребляются в пищу в качестве приправы к различным кушаньям и составляют немаловажный предмет торговли, где они известны под именем испанского, турецкого перца. Существует множество сортов стручкового перца, различающихся между собой по величине, форме и окраске плодов, а также более или менее крупными листьями и некоторой разницей в окраске цветов. Стручковый перец часто встречается как комнатное горшечное растение.

   

Слоновый хобот 304 – среднеспелый сорт. Плоды длинные, конусовидной формы, изогнутые, красного цвета, мякоть тонкая, вкус средней остроты.

   

Украинский горький – среднеспелый сорт. Плоды длинные, конусовидные, гладкие, красные, мякоть тонкая, на вкус – острые.

   

Астраханский 147 – среднеспелый сорт.

   

Обратите внимание на фото – у этого стручкового перца плоды конусовидные, гладкие, красного цвета, загнутые книзу.

   

Суперчили F1 – горький, очень урожайный, с исключительно острыми, крупными, симпатичными плодами (нельзя сажать вместе со сладким перцем).

Из раннеспелых сортов сладкого перца распространены:

   

Донецкий ранний, Кристалл,

   

Колобок, Виктория и др.

Из среднеспелых:

   

Новочеркасский, Болгарский

   

Юбилейный.

Из среднепоздних:

   

«Гогошары местный» и др.

В защищенном грунте выращивают сорта:

   

«Ласточка», «Новосибирский»

   

«Винни-Пух».

Из острого перца наиболее широко распространены сорта:

   

Астраханский, Украинский горький

   

Маргиланский и Харьковский.

Посмотрите другие фото сортов перца капсикум, популярных у растениеводов:

   

Выращивание стручкового перца в открытом грунте

Размножают комнатный перец посевом семян с января по март. Место роста – теплое и светлое. Всходы появляются через 16-21 день, их пикируют в горшки, затем подросшие растения прищипывают, после сплетения кома переваливают в горшки большего размера и снова прищипывают. Земельную смесь составляют из дерновой, листовой земли, торфа и песка (1:1:1:1/4). В июле появляются плоды, которые долго висят на растении. Семена вызревают и могут использоваться для посадки. До окрашивания плодов перец должен стоять на солнечном месте. Растения с окрашенными плодами можно переставлять и на несолнечные окна. Перец с успехом выращивают в светлых и нехолодных помещениях.

Перец – высоко требовательная к теплу культура, заморозков не переносит. Оптимальная температура для прорастания семян, роста и развития растений 18–25°С.

Растения засухоустойчивые, но хорошо отзываются на поливы, требовательны к высокой интенсивности освещения и плодородию почвы.

Вегетационный период колеблется от 80 до 180 дней.

Перец выращивают в южных районах России посевом семян в грунт, в более северных – рассадным способом. Рассаду выращивают в пленочных теплицах или теплых парниках.

Семена высевают в парники или в посевные ящики (на окнах жилых помещений). После образования двух настоящих листочков растения пикируют в горшочки или кубики (8 × 8 см). Рассаду высаживают в грунт после минования заморозков в возрасте 40–45 дней с пятью – семью листами.

Высаживают рассаду перца после посадки томатов, когда температура достигнет 15°С. Для получения ранней продукции применяют временные пленочные укрытия.

Для образования компактного куста с хорошо развитыми боковыми побегами необходимо удалить верхушку главного стебля, когда растение перца достигнет высоты 20–25 см. Прищипнутые растения быстро начнут ветвиться. Из всех появившихся побегов оставляют только 4–5 верхних (пасынков), а остальные удаляют. На оставленных побегах будет формироваться урожай. При этом на растениях оставляют 20–25 плодов. Можно и не прищипывать, но лишние пасынки удалять.

Перец отличается большой требовательностью к плодородию почвы и ее структуре. Хорошие урожаи получают на теплых, влагоемких, богатых органическим веществом почвах. Для получения раннего урожая растения лучше высаживать на легких, плодородных почвах, а для выхода средне-ранней и поздней продукции – на более тяжелых, влагоемких суглинистых и карбонатно-черноземных с хорошей структурой. На тяжелых, влажных почвах перец плохо развивается, желтеет, дает низкие урожаи и плохого качества. Нельзя выращивать перцы несколько лет на одном месте во избежание их заболеваний. Перцы выращивают на открытых, хорошо прогреваемых участках. Всякое затенение растений значительно снижает урожай.

Следует иметь в виду повышенные требования перца, в частности сладких и полугорьких сортов, к влажности почв. В связи с этим растения, особенно в период формирования плодов, поливают чаще и более обильно. Однако при этом недопустим полив холодной водой (ниже 18– 20°), который в ранние периоды роста и развития растений наиболее вреден. Для получения семян перца берут созревшие красные или ярко-желтые плоды (в зависимости от сорта), надрезают их по кругу около чашечки, а затем вынимают за плодоножку семянос с семенами. Несколько дней (3–4) семяносы просушивают при температуре 25–30°С и после этого семена отделяют. Их складывают в бумажный пакетик и хранят в теплом сухом месте 5–6 лет.

Уход за декоративным стручковым перцем в домашних условиях (с фото)

Для комнатной культуры созданы специальные сорта, способные хорошо адаптироваться к недостатку света, перепадам температуры и влажности и имеющие невысокий, компактный куст с небольшими плодами. При уходе за капсикумом в домашних условиях низкорослые сорта не нуждаются в специальном формировании куста, достаточно удалять лишние бесплодные побеги и боковые побеги ниже разветвления главного стебля. В зависимости от сорта и условий выращивания растение зацветает через 40–60 дней после появления всходов. Если летом вы выносите перец на балкон, нельзя выставлять рядом сладкие и горькие сорта, иначе может произойти переопыление растений насекомыми. Для лучшего опыления рекомендуется встряхивать растения утром, чтобы пыльца осыпалась и попала на пестики. Плод перца – 2–3-гнездная ложная ягода. Форма, цвет, масса и толщина стенок плода различны у разных сортов. В фазе технической спелости, когда можно снять плоды с куста и положить для дозревания, они имеют зеленую, молочно-белую или фиолетовую окраску.

Семена перца сохраняют всхожесть 2–3 года. Для обеззараживания от инфекций перед посевом семена замачивают на 20 минут в слабом растворе марганцовки, после чего тщательно промывают. Посев для летней культуры проводят в конце марта – начале апреля, для осенней – в июле – начале августа, а для ранневесенней – в конце ноября – начале декабря. Семена высевают на глубину 0,5 см в рыхлую влагоемкую почву: дерновая и листовая земля, торф, песок (3:1:1:1). Рассаду перца рекомендуют выращивать в горшочках или стаканчиках, так как растения плохо переносят пересадку.

Посмотрите, как осуществляется уход за капсикумом в домашних условиях на фото, представленных ниже:

   

Перец – теплолюбивое растение, хорошо развивающееся при среднесуточной температуре 21 °C, однако при температуре выше 30 °C цветки не опыляются и опадают. Плохо влияют на перец большие перепады ночных и дневных температур и повышенная влажность воздуха. Перец очень чувствителен к недостатку света: растения вытягиваются, у них опадают цветки и завязи, поэтому в квартире зимой им необходимо досвечивание до 12–14 часов. Перец требует стабильной умеренной влажности почвы, без переувлажнения и подсушивания. Подкармливать его нужно раз в 2–3 недели комплексным минеральным удобрением, перекармливать азотом не стоит. Перец хорошо растет лишь при реакции почвы, близкой к нейтральной. Следует также регулярно осторожно рыхлить почву, не повреждая корневую систему.

Лучшие сорта перца 2018, 2017, 2016, ,… до 2001 года, фото и описание

     Овощ, родиной которого являются американские тропики, давно перестал быть экзотикой на большей территории нашей страны. Доступность современных теплиц позволяет этой культуре продвигаться всё дальше на север. Селекция перца тоже не стоит на месте. Появляются новые сорта и гибриды сладких и горьких перцев — экологически пластичные, успешные в самых разных климатических зонах и регионах.

     В статье прописаны отзывы (опыт — в виде веса и габаритов) многих овощеводов-огородников в виде реально полученного среднего веса каждого сорта перца — простого либо гибридного, вне зависимости от регионов посадки (с чем я их и поздравляю). Они проверены и временем и всевозможными «прелестями» погоды различных регионов России. 15 из 42-х сортов перца, начиная с 2017 года, лучше выращивать в теплице или парнике, однако и на открытом грунте (здесь тоже есть из чего посмотреть по этим овощам) им есть каким урожаем похвастаться. Иногда, впрочем, стоит собрать плоды зеленого цвета, чтобы дать им окраситься со временем. Данные собраны в большом «разбеге» времени, начиная с 2001 и, заканчивая, 2017 годом. Акцентировать внимание лучше на сортах перцев 2015 (далее — по нисходящей), край — с 2016 года, как наиболее проверенных.

     А вот сорта Ласточка и Белозерка появились ещё во времена Советского Союза. Но до сих пор они пользуются заслуженной популярностью у многих любителей сладкого болгарского перца.

     И, наконец, для любознательных, но не владеющих… В тексте будет много сочетаний букв, основой для которых служит слово «перикарпий», что в более доступном варианте выглядит, как околоплодник (то есть оболочка, окружающая семена).

Краткое содержание

Лучшие сорта перцев за последние 17 лет (описание и фото)

Лучший стручковый перец острых (горьких) сортов

     Предлагаю Вашему вниманию две супер-острые на вкус селекционные новинки XXI века. Эти перчики сильно отличаются друг от друга, но их объединяет суровый «мужской» характер! Интересное совпадение: каждый сорт выведен коллективом из трёх селекционеров, двое из которых — мужчины.

Копье Индейца

     Авторы — агрономы, работающие с семенной фирмой «Аэлита» (А.В. Кандоба, В.Г. Качайник, Н.В. Настенко; догадайтесь, кто из них — женщина?). Сорт занесён в Госреестр в 2010 г. Небольшие перчинки нарастают очень активно и быстро, готовы к использованию спустя 105 суток от всходов. Они узкие (шириной всего полтора сантиметра), вытянутые (до 10 см), заострённые. Гроздьями свисают вниз на высоких (120-130 см) кустах. В полной зрелости поверхность глянцевая, насыщенно-красного тона. Вкус жгучий, запах — пряный. За сезон одно растение способно выдать до 50-ти перчинок, каждая по 8-9 г. Толщина стенки у такой «малютки» — 2 мм. Сорт удаётся и в теплице, и под открытым небом.

Пламя Дракона

     Дата внесения в Госреестр — 2015 г. Создатели этого гиганта со звучным названием — группа учёных под руководством С.Ф. Гавриша. Семена выпущены в рамках серии «Русский богатырь». Невысокий полуметровый куст несёт пониклые удлинённые конусы, нарастающие до 20-ти см, по 100-120 г. В теплицах с квадрата площади собирают ведёрный урожай, в грунте — немного меньше. Перчины сначала имеют светлый травянистый оттенок, затем становятся огненно-алыми, приобретают зеркальный блеск. Ширина плода — 5 см, слой мякоти — 5 мм. Пламенная жгучесть и терпкий аромат! Удивляют ранние сроки для первого сбора урожая: возраст растений — всего 110 дней.

Сладкий стручковый перец лучших сортов

     Этот овощ привлекает разнообразием расцветок и форм. Томатовидные и кубовидные плоды славятся толщиной мякоти. Удлинённые остроносые сорта удобны для фаршировки. Длинные гиганты поражают своими размерами. Палитра окрасок спелых плодов отражает богатейший витаминный состав.

Томатовидный

     В эту группу входят перчики особой формы — округлые, приплюснутые сверху и снизу, гладкие либо ребристые. Они самые толстомясые, идеальны в свежих салатах и заготовках. Одни сорта бывают предельно сладкими, другие выдают пикантную горчинку.

Китайские Фонарики

     Среднерослый, раскидистый куст имеет прочный ствол; хорошо удерживает массу красивых, ровных плодов. Они дорастают до 130 г, постепенно меняя окраску с насыщенно-зелёной до ярко-красной. Прочная кожица благоприятствует длительному хранению. Толщина мякоти — около сантиметра. Этот неприхотливый среднеспелый сорт выделяется особой сладостью.

Красный Бант

Полуострый

     Оригинальный мелкоплодный вариант, подходящий для горшечной культуры, балкона и даже подоконника. От всходов до первого сбора урожая проходит чуть более трёх месяцев. Вегетация продолжается круглый год. Компактные кустики возвышаются всего на 25-30 см, не требуют пасынкования. Одновременно на растении висят зелёные и красные «шарики», весом по 10-20 г, с пикантной остротой во вкусе. Сорт культивируют и как приправу, и для красоты.

Кубовидный

     Перчины, приближенные к форме куба, пользуются наибольшей популярностью среди овощеводов-любителей нашей страны. Так повелось ещё с тех времён, когда прабабушки начали выращивать Калифорнийское чудо. Мощные, ровные, красивые, толстостенные, обильные — мечта любого земледельца!

Адмирал Нахимов F1

     Агрофирма «Седек» не изменяет своим традициям выдавать продукт целыми сериями. Новая патриотичная линия «Полководцы» включает в себя перцы-гиганты российской селекции, занесённые в Госреестр в 2016-2017 гг. Гибрид Адмирал Нахимов F1 выделяется классической кубовидной формой. «Кубики» впечатляюще тяжелые: 3-4 штуки составляют килограмм. Перикарпий нарастает почти на сантиметр. Сладкая сочность сочетается с плотностью и лёжкостью. Особое внимание селекционеры уделили выносливости к вирусным и грибковым заболеваниям. Наилучшие результаты этот среднеспелый гибрид показывает в теплицах, стабильно выдавая до 7 кг с квадратного метра. Под открытым небом он редко достигает стадии покраснения кожицы. Госреестр характеризует его даже как поздний (ориентируясь на биологическую спелость).

Едино F1

     Этот гибрид, который год удерживающийся в «первых рядах» для посадки, иностранной селекции обладает редкими для кубовидных перцев ранними сроками созревания. Не только в закрытом, но и в открытом грунте плоды наливаются до красной биологической спелости. Мякоть утолщённая — 8 мм. Крупные перчины (длиной до 12 см) украшают компактный куст высотой чуть выше полуметра. Урожаи не зависят от погодных капризов — ежегодно отличные.

Красный Бык

     Семенные компании (в своей конкурентной борьбе) решили слегка запутать потребителей. На свет выпущены два разных Красных быка — гибрид от «Русского огорода» и сорт от «Гавриша», причём первый зарегистрирован в Госреестре, а второй — нет. Творение от «Гавриша» предлагается под маркой «Русский богатырь». Авторы гарантируют сочетание весомых достоинств (200-400 г) с приятной скороспелостью. Отросшие тёмно-зелёные завязи можно снимать на салаты уже через три месяца после всходов. Крепкие полутораметровые кусты формируют урожай даже в условиях открытого грунта, практически не болеют. Но в тепличных условиях мякоть нарастает потолще — до 8 мм. Сорт раскрывает потенциал только при усиленном питании и грамотной формировке.

Сибирский Формат

     Новейший сибирский сорт от В.Н. Дедерко и С.В. Угаровой, имеющий государственный патент (2015 г). Рекомендуется для любого типа грунта. Сроки созревания — средние. Куст поднимается почти до метра, крепкий, сильный; нуждается в формировке. Способен нести полтора десятка увесистых перчин общей массой 3 кг. Пара-тройка рекордных плодов (диаметром 12 см) вытягивает на целый килограмм. Нежная, пряная мякоть имеет сантиметровую толщину. Для активного нарастания завязей плоды убирают в тёмно-зелёной фазе.

Квадро Ред

     «Красный квадрат» — ещё одно запатентованное творение от сибиряков — В.Н. Дедерко и С.В. Угаровой (Госреестр — 2012 г). Сорт адаптирован для любого почвогрунта. Кусты не слишком рослые (полметра или чуть выше), очень крепкие, завязывают более десятка плодов за сезон (общая масса может достигать двух с половиной килограммов). Сроки первых сборов — среднеранние. Перчины запашистые, строго кубовидные, со стенкой 6-8 мм. Минимальный вес — 80 г, максимальный — 350 г. Кожица незрелых плодов имеет необычный оттенок — насыщенно-зелёный с синеватым отблеском.

Бегемот

     Авторы — алтайские селекционеры. Сорт получил государственный патент в 2008 году. Растения не слишком высокие, с прочными стеблями. Сроки съёмной спелости — среднеранние. Каждая перчина весит примерно 120 г, но бывает и втрое больше. Перикарпий до 8 мм, очень сладкий.

Толстый Барон

     Этот сорт — коллективное творение сибиряков. Зарезервирован в Госреестре с 2007 г. Толстый барон по-своему уникален: наращивает большой слой мякоти (почти сантиметр) при ранних сроках сбора (через 3 месяца после всходов). Куст среднерослый (около метра), компактный. На одном квадратном метре можно разместить 5 саженцев, и это позволит собрать с такой площади около двух вёдер плодов. Масса каждого перчика — 200 г и выше. Перчины имеют не классическую кубовидную форму, а слегка вытянутую, иногда с заострением у вершины. Окраска меняется с тёмно-зелёной до тёмно-красной. Стандартный вес 100-200 г, но отдельные гиганты тянут на полкило.

Падишах

     Запатентованное, фирменное произведение современной алтайской селекции, в Реестре с 2008 г. Выделяется повышенной холодостойкостью и неприхотливостью, удаётся при любых погодных условиях. Даже под сибирским небом можно получить более трёх килограммов овощей с квадрата посадок. В зависимости от агротехники, вес перчины может колебаться от 80 до 350 г, но сладкая мякоть всегда отличной (для раннего сорта) толщины — более 5 мм. Кусты среднерослые, требуют формировки.

Свитязь

     Сорт — новинка XXI века от российского селекционера Ю.Д.Тарасова. Регистрация в Госреестре — с 2015 г. Растения не болеют вертициллёзным увяданием. Куст отрастает в виде прочного деревца, почти в рост человека. Фаза технической спелости наступает через три месяца от всходов. Наилучшие результаты выдаёт в тепличном пространстве, но на юге даже под открытым небом получают не менее ведра с квадратного метра. В благоприятном микроклимате плоды нарастают до 200 г и более, при толщине стенки в 1 см. Под северным небом масса не превышает 80-100 г, стенка — 4 мм; кожица остаётся тёмно-зелёной.

Бежевые в технической спелости

Халиф F1

     Этот новейший гибрид — знаменательное достижение японской агрофирмы «Саката». Семена импортируются в Россию из французского филиала знаменитой компании. Растение идеально подходит для российских условий благодаря скороспелости. В 2014 г внесено в Госреестр. И в теплице, и в уличных грядах даёт не менее ведра с квадратного метра. Куст среднерослый, среднеоблиственный, невосприимчивый к вирусам. Перчики размером 9 на 10 см; диапазон массы 80-200 г. Сладковатая мякоть слоем около 7 мм располагается под аппетитной кожицей цвета зеленовато-белого мрамора. Овощи рекомендуется снимать в технической зрелости, не допуская покраснения, чтобы не задерживать развитие новых завязей — так урожай будет выше.

Мадонна F1

     Импортный гибрид французской селекции. В Российском семенном реестре состоит с 2008 г. Рекомендован для уличного выращивания. Кусты не слишком высокие, но очень мощные, крепкие — штамбового типа. Первый урожай готов уже спустя два месяца после высадки рассады в грунт. Незрелые перцы имеют аппетитную окраску — светлую, зеленовато-бежевую. Поспевая, они медленно становятся алыми. Средний вес плода — 150 г, максимальный — 250 г, при мякоти в 7 мм. Вкусовая оценка, лёжкость, товарный вид — на высочайшем уровне. Гибрид не поражается табачной мозаикой. Обладает редкой для культуры перца выносливостью к почвенной и воздушной засухе.

Касабланка F1

     Агрофирма «НК-Русский огород» предлагает рубрику «Профи. Испанская серия», состоящую из пяти гибридов. В их числе — F1 Касабланка. Основные характеристики: скороспелость (95 суток от всходов), перикарпий 8 мм, масса 200 г, изысканный вкус, стабильная и дружная завязь, ежегодно обильные сборы, вирусоустойчивость. В грунте куст отрастает примерно на 70 см, в теплице — повыше.

Жёлтые и оранжевые

Бугай

     Современный сибирский сорт от В.Н. Дедерко и С.В. Угаровой в 2012 г получил патент как выдающееся достижение российской селекции. Можно высаживать в уличные гряды. Кусты отрастают на полметра; они крепкие, в меру раскидистые. Сроки налива плодов — среднеранние. Стандартный вес перчины — 100 г, максимальный — 0,5 кг. Слой запашистой мякоти — 5 мм и более. Кожица золотистая, плотная, глянцевая, долго не морщится при хранении.

Сибирский Бонус

     Ещё один перец от сибиряков — В.Н. Дедерко и С.В. Угаровой, в Госреестре запатентован с 2012 г. Стебли отрастают почти до метровой высоты, мощные, но при этом компактные. Сроки нарастания плодов — средние. Перчины наливаются крупные — от 100 до 300 г, с перикарпием от 0,5 до 1 см. Насыщенного зелёного оттенка в технической зрелости, при поспевании они становятся интенсивно-оранжевыми. Мякоть медовая, не сухая. При дозаривании кожица практически не морщится. Правильная агротехника позволяет снимать с одного куста до 3-х килограммов овощей.

Золотой Телец

     Создатели сорта — сибирячки С.В. Угарова и Н.Ю. Антипова. Год включения в Госреестр — 2006. Сорт считается не слишком прихотливым. Сроки сбора в потребительской спелости — среднеранние. Стебли вырастают чуть ниже метра, ответвления не слишком раскидистые. На один квадратный метр высаживают по 5 кустов; с этой площади снимают не менее ведра. Каждое растение формирует более десятка завязей. Все плоды ровные, высокотоварные, блестящие, превосходных вкусовых и витаминных качеств. Сантиметровый перикарпий образуется у перчин массой 100-200 г (рекорд — полкило). Окраска переходит от насыщенно-зелёной до жёлтой, в финале — оранжевой.

Сиеста Желтый F1

     Скороспелый гибрид с продолжительной отдачей урожая. Куст немного ниже метровой высоты, несёт десяток-полтора завязей. Перчины нарастают толстостенные (1 см), по 150-230 г. Продуктивность одного растения — около двух килограммов.

Звезда Востока Желтая F1

     Гибридный сорт получен коллективом селекционеров под руководством гендиректора фирмы «Седек» С.В. Дубинина, внесён в Госреестр в 2005 г. Входит в палитру разноцветных перечных «звёзд» от «Седека». При полном выспевании приобретает насыщенную жёлтую окраску чистого оттенка. Недозревшие перцы — зелёные, весят по 200 г. Толщина вкуснейшей мякоти составляет 7 мм. Сроки созревания — средние. Высота растений — 70 см. Плодоносность превосходная — более 7-ми кг с квадратного метра.

Марина

     Сорт собственной селекции от российской аграрной компании «Седек». Зачислен в Госреестр в 2004 г. Съёмная зрелость перцев наступает в средние сроки — при достижении растениями 4-месячного возраста. Куст при этом совсем немного недотягивает до метровой высоты. В южных регионах можно высаживать в открытый грунт, севернее — лучше в теплицу. Посев на рассаду производят в самые ранние сроки. Только нарощенные, мощные кусты способны сформировать более десятка полновесных плодов — средним весом 160 г, с сочным перикарпием в 7 мм. Сначала кожица имеет оттенок свежей зелени, затем становится золотисто-оранжевой.

Оранжевое Чудо F1

     Авторский гибрид Ю.Б. Алексеева специально для агрофирмы «Семко-Юниор», в Госреестре с 2012 г. Лучше удаётся в защищённом грунте, где вырастает очень высоким (150 см и более) и выдаёт урожаи по 3-4 кг с куста. Достойно выдерживает вирусные атаки и перепады температур, не сбрасывая завязи. При достижении возраста трёх с половиной месяцев растения начинают выдавать товарные плоды интенсивно-зелёного оттенка; чуть позже приходит период биологической, оранжевой зрелости. Перчины выравненные, диаметром 11 см, весом 115 г; слой ароматной мякоти — почти сантиметр.

Тёмные

Шоколадка F1

     Эксклюзивный гибрид от компании «Гавриш» вошёл в Госреестр в 2002 г. Успешнее нарастает в тепличных условиях. Кусты сжатые, крепкие, штамбового типа, высотой 0, 8 м. За сезон одно растение способно дать более двух килограммов овощной продукции. Плоды начинают снимать через четыре месяца после всходов (или немного раньше). Перчины приобретают оригинальный шоколадный оттенок при поспевании. Весят они по 100-130 г, с перикарпием 4-8 мм. По вкусу выделяются среди других перцев особыми пряными нотами.

Смесь

Самоцветы

     Эконом-вариант от фирмы «Гавриш» — разноцветные мясистые перчики в одной упаковке. Сорта среднеранние и среднеспелые; палитра окрасок проявляется далеко не сразу. Высевают их на рассаду пораньше, высаживают под укрытия (лучше в теплицу).

Длинный (тупоносый и остроносый)

     Самые крупные по длине плоды — у сортов этой группы. Они требуют усиленного питания, высокой агротехники. Зато все затраты окупаются достойными результатами.

Классические красные

Алёшка

     Скороспелый алтайский сорт с толстомясыми (6 мм) плодами. Перчины удлинённые (15 см), с притупленным носиком, слегка сплюснутые с боков, весом 60-115 г. В технической спелости они нежно-зелёные, в биологической — алые. Растения полуметровой высоты, штамбовые, неприхотливые. Завязи активно нарастают до самой осени.

Сибирская селекция от В.Н. Дедерко и С.В. Угаровой

Банановый Десерт

     Оригинальная новинка (патент 2017 г). Название присвоено за пучковый тип завязи, «банановую» форму перчин и их золотисто-бежевую окраску в съёмной спелости. Такие плоды куст продуцирует в возрасте четырёх месяцев. Краснеют овощи позже. Отдельные остроносые гиганты вытягиваются до 35 см, наращивая сантиметровый слой мякоти и вес 250 г. Диаметр небольшой. Удобны для кольцевой нарезки в свежие салаты и заготовки. Высота куста — 0,7 м, плодоносность — до двух килограммов.

Красная Лопата

     Высокоурожайный современный сорт (патент 2017 г) оригинальной формы — в соответствии с названием. Перчины тупоносые, широкие, удлинённо-приплюснутые (что удобно для заготовок). Размер мясистой части — до сантиметра. Срок первого сбора среднеранний, нарастание массовое, быстрое. Куст чуть выше полуметра, в меру ветвистый. За сезон на одном растении вяжется до полутора десятков плодов весом по 100-150 г. Общий сбор с куста — более килограмма.

Голиаф

     Патент 2015 г. Уникальные для Сибири плоды-гиганты имеют форму призмы и вытягивают на рекордные 400 г. Средняя масса по всем сборам — 125 г. Перикарпий весомый — 9 мм. Сроки съёмной спелости — средние. Куст высотой 65 см способен принести за сезон 3 кг вкуснейших овощей — при должной агротехнике.

Бивень

     Патент 2012 г. Показывает хорошие результаты даже под открытым небом Сибири. На ветвистом кустике ростом не более полуметра формируются увесистые перчины размером до 25 см, по 300 г, со стенкой в 8 мм. Это, конечно, рекордные экземпляры. Средние параметры плодов: 60-105 г, мякоть 6 мм. Привлекают обилие завязей, скороспелость, особый фруктово-яблочный привкус. Один кустик даёт не менее килограмма витаминной продукции.

Авторские разработки от агрофирмы «Седек»

Генерал Деникин F1

     Гибрид из новой серии «Полководцы», год фиксации в Госреестре — 2017. Не поражается табачной мозаикой и вертициллёзом. Рекомендуется для закрытого грунта: среднеспелый в технической (тёмно-зелёной) спелости, поздний — в биологической. На рассаду высевают пораньше. Сильный полутораметровый куст за сезон производит около двух килограммов плодов. Они тупоносые, ребристые, достигают длины 20 см, веса 200 г, с перикарпием в 6 мм. Пряный запах очень интенсивный.

Аллигатор

     Запатентован в 2009 г. Тепличный сорт среднего срока созревания с длительной отдачей урожая. Кусты метровой высоты обильно нагружены завязями — с десяток одновременно. Суммарно за сезон выдают до 2,5 кг с растения. Перчины удлинённые (25 см), притупленные снизу, по 150-300 г; мякоть 7 мм.

Титан

     В Госреестре с 2007 г. Растения не подвержены вертициллёзному увяданию. Этот среднеспелый сорт подходит для любого грунта, но в теплицах и парниках сборы обильнее — до 7 кг с квадратного метра. Кусты немного выше полуметра, с дружным наливом урожая. Недозрелые перчины имеют привлекательный оттенок нежной зелени. Весят по 200-300 г при стенке 7-9 мм.

Цветные

Мегафон Желтый

     Это авторский сорт Ю. Д. Тарасова эксклюзивно для компании «Евро-семена». Новейшая селекция (год регистрации в Госреестре — 2015). Кусты высокорослые — для южного открытого грунта и северных теплиц. Сроки сбора плодов — ранние и среднеранние, продолжительные. Окраска остроносых перчин меняется с насыщенно-зелёной до медово-жёлтой. Вес 130-200 г и более, перикарпий 7 мм. Сорт сладкоплодный, не болеет серой гнилью, мирится с резкими температурными перепадами. С квадратного метра собирают до ведра товарных овощей.

Ягуар

     Современный алтайский сорт (патент 2008 г) выделяется отменным вкусом плодов. Среднерослые кусты склоняются под тяжестью урожая (более килограмма с куста), без подвязки ломаются. Сроки снятия зелёных перцев — среднеранние, выспевших оранжевых — среднеспелые. Слой мякоти — 0,8 см, вес плода — от 200 до 400 г. Сорт удаётся даже в открытом грунте.

Бизон Желтый

     Новейший перец, поставляемый на рынок семян исключительно под маркой «Гавриш». Включён в Госреестр в 2017 г. Выделяется длительными сроками отдачи урожая и рекордной для негибридного сорта плодовитостью — до 10 кг с квадратного метра. Надёжнее культивировать его в защищённом (тепличном) грунте. Кусты метровой высоты увешаны вытянутыми перчинами размером 20 см и более. Каждая вытягивает на 140-200 г; стенка 0,5 см. Вкус очень нежный.

Джемини F1

     Популярный голландский гибрид районирован в России с 2007 г. Адаптирован к любой непогоде: похолоданию, зною, сухости почвы и воздуха, недостатку освещения. Не подвержен солнечным ожогам. Генетически защищён от комплекса болезней. Плоды выравненные, удлинённо-призмовидные, до 18 см при диаметре 9 см, весом по 200-400 г. Мякоть нарастает от 0,5 до 1 см. По срокам первых сборов — среднеранний (120 суток от всходов). Кожица у незрелых перцев — классического зелёного цвета, у выспевших — яично-жёлтая. Высота куста — 0,6 м, продуктивность очень высокая.

Жёлтый Бык-НК F1 и Оранжевый Бык-НК F1

     Профессиональные гибриды-тяжеловесы («быки») от агрофирмы «Русский огород» почти два десятка лет пользуются популярностью у огородников. Свой потенциал успешнее реализуют в теплицах. С квадратного метра реально получить не менее 10 кг овощей-гигантов; энтузиасты собирают и вдвое больше. Кусты в 100-дневном возрасте уже готовы к отдаче первого урожая. На высоких, крепких растениях практически не бывает уродливых плодов. Перчины нарастают диаметром 9 см, длиной 20 см, с перикарпием 0,8 см. Сначала кожица окрашена в чистый травянисто-зелёный цвет, по мере созревания — желтеет или оранжевеет. Пряный перечный запах выражен слабо. В этих сортах генетически заложена отменная сопротивляемость вирусным инфекциям.

Конусовидный

     Классические «болгарские» перчики советских времён по-прежнему популярны. Они неприхотливые в культуре, рясные; удаются даже в открытом грунте. Универсальны в использовании: годятся для салатов, фаршировки, лечо. Их замораживают и даже сушат (вялят).

Ласточка

     Этот популярный, надёжный сорт — национальное достояние. Он уже почти полвека входит в Реестр селекционных достижений; не теряет своей актуальности во всех регионах России и в Ближнем Зарубежье. Ласточка появилась на свет в Советской Молдавии, в Приднестровье. Компактные кустики редко поднимаются выше полуметра, удобны для парников и уличных грядок. Не болеют вертициллёзом, бактериозом.

     Перчики формируются массово, быстро. Они овальные, с конусовидным сбегом к вершинке, заострённые или слегка притупленные. При средней величине 75 граммов мясистая часть нарастает в полсантиметра и более. Нежно-зелёные плоды начинают срывать через четыре месяца после всходов, а краснеют они на кусте ещё месяц спустя. Сорт выделяется высочайшим содержанием пектина. Плотная кожура способствует хорошей сохранности после съёма. Минимальный сбор с квадратного метра составляет пару килограммов, но вполне реально снять и вдвое-втрое больше. Урожайность стабильна по годам.

Белозёрка

     Ещё один приднестровский сорт, выведенный позже Ласточки. В Госреестре с 1992 года. Известен также под именем Лумина, но прижилось именно название Белозёрка. Это объясняется привлекательной окраской неспелых плодов. Они молочно-бежевые, с зеленовато-золотистым подтоном, блестящие, ровные, очень аппетитные. Под стать и нежный вкус, тонкий аромат. При поспевании проявляется традиционный красный цвет. Форма — остроносый конус, масса — 90 граммов и более, перикарпий — до 7-ми мм. Перчинки не повреждаются гнилостными заболеваниями.

     Куст очень компактный, прочный, вырастает до полуметра или чуть выше. Возраст вступления в плодоносную фазу — среднеранний (110-120 дней). Квадратный метр посадок выдаёт полтора-два килограмма витаминной продукции.

Купец

     Авторы — коллектив сибирских учёных. Дата фиксации Госреестром — 2001 год. Этот неприхотливый сорт районирован по всей стране. Растёт в виде 80-сантиметрового штамба, ветвится умеренно. Форма плода — усечённый конус. Благодаря скороспелости, способен вызревать на кусте, изменяя окраску с классической зелёной на красную. Средний размер ароматных перчинок 80 граммов, при стенке в 4 мм, но может быть и больше в полтора-два раза (сорт очень отзывчив на хороший уход).

Перец овощной. Посадка, размножение, уход, сорта, фото на Supersadovnik.ru

Тип растения

травянистое

Семейство

Пасленовые (Solanaceae)

Декоративные и хозяйственные качества

овощной, лекарственный

Почва

плодородная, средней плодородности, нейтральная, суглинистая

Влажность почвы

умеренно-влажно

Продолжительность жизни

однолетник

Освещённость

прямые солнечные лучи, рассеяные солнечные лучи

Размножение

семенами

Раздел

огород

Время посадки

весна

Редкая культура может похвастаться таким разнообразием форм, расцветок, размеров плодов и самих растений, как перец. Тут и двухметровые гиганты, и карлики высотой 25–30 см. Плоды могут быть совсем мелкие и такие большие, что из одного получится салат для всей семьи. Есть среди них круглые, как шарики, округло-уплощенные, конусовидные, кубастые – почти квадратные, пирамидальные и узкие, как стручки. Мякоть бывает очень тонкой – всего 0,1 мм и толстой – почти 1 см.

Условно все сорта перца делят на три большие группы:

• Острый — мелкоплодный (плод 5–6 г) с тонкой мякотью и очень острым вкусом.
• Стручковый — с длинными плодами массой 12–15 г, с тонкой, легко высыхающей ярко-красной мякотью сладкого или слабоострого вкуса. Из него делают паприку.
• И наконец, салатный, называемый также сладким и болгарским. У него плоды крупные: от 50 до 350–400 г, мякоть толстая, вкус от сладкого до острого.

У нас, в России, острый и сладкий перец выращивают по отдельности: если посадить их рядом, произойдет переопыление, и последний начнет горчить. А в Индии, Турции, Пакистане – там, где любят погорячее, – специально высаживают горькие перцы среди салатных, чтобы сделать их острее.

Наиболее распространен в мире перец овощной, однолетний, или стручковый (Capsicum annuum), имеющий полуострые и острые сорта. Перец опушенный (C. pubescens) и перец повислый (C. pendulum) – не так популярны и возделываются в основном в Америке. И, наконец, перец кустарниковый

(Capsicum frutescens) – у индейцев чили, или табако, – один из самых острых видов.

Перец овощной родом из Южной Америки. В Старом Свете это растение долгое время выращивали исключительно как лекарственное, что вполне объяснимо: по содержанию витамина С он впереди всех овощей. Кроме того, он улучшает пищеварение, помогает восстанавливать силы. 

Перец любит тепло и влагу. Лучше всего ему при +18 — 25°С. Если температура падает до +13°С, он перестает расти, а при более низкой и вовсе погибает. При пересушивании — опадают листья и завязи. Перец также очень привередлив к почве и совершенно не выносит тени.

РЕКОМЕНДАЦИИ ПО УХОДУ

Почва — легкая плодородная с реакцией pH 6–6,6.

Очень свето- и теплолюбив. Оптимальная температура для роста и развития 21–28 °С, при 13 °С перестает расти.

Требователен к влажности почвы, при пересушивании рост приостанавливается, листья и зявязи опадают.

Болезни и вредители: табачная мозаика, фузариозное увядание, черная ножка, тля, паутинный клещ, мучнистый червец.

Перец нуждается в регулярном поливе и плохо переносит пересыхание почвы. Иногда растение стоит опрыскивать.

Весной и летом перец подкармливают раз в две недели, но при избытке азота наращивает зеленую массу, а не плоды.

описание, фото сладкого вкусного болгарского перчика

Красная шапочка – это перец от селекционеров из . Сорт официально признан с 2013 г. За время своего существования овощ приобрел множество поклонников среди садоводов и потребителей. Первых он привлекает способностью отдавать щедрый урожай, вторым нравится его аромат, вкус. В материале, представленном ниже, читатель найдет следующую информацию о культуре: внешнее описание, позитивные и негативные свойства, инструкцию по выращиванию, оценки фермеров.

Разнообразие Перечных

В мире насчитывается более тысячи сортов перца. Более всего разновидностей получил именно сладкий вид перечных культур.

Они отличаются друг от друга сроками созревания, размерами и цветом плодов, мясистостью стенок, весом и другими характеристиками. Есть сорта, специально выведенные для суровых климатических зон и, наоборот, те, что хорошо плодоносят в теплых регионах. В отдельные категории выделены сорта для открытого грунта и теплиц, опыляемые и неопыляемые, имеющие маркировку F1 (гибриды).

Перечную культуру как вид пряностей классифицируют на:

• Пряные виды — настоящие культуры, к ним относят черный и белый перцы, яванский, кумукус, долгий, африканский.
• Сладкие — так называемый болгарский перец, который в основном и выращивается на грядках и в теплицах.
• Острые — сорта красного стручкового перца, например, чили, халапенью, кайенский, индийский.
• Ложные — не относятся к Перечным, в их число входит кумба и ароматная ксилопия.
• Душистые — в этой группе объединены ямайский, японский и малагетта.

Справка. Большое количество сортов сладкого перца по содержанию в нем аскорбиновой кислоты превосходят лимон и черную смородину.

Рейтинг семян перца с описанием и фото

Если вы еще не определились с выбором семян для посадки перца на рассаду, то поторопитесь! Среди разновидностей болгарского перца незыблемую славу себе снискали такие сорта, как:

«Калифорнийское чудо»

Этот среднеранний сорт, срок вызревания около 120 дней после посадки рассады, выведен почти сто лет назад и до сих пор не потерял своей актуальности.

Кусты отличаются мощью и крепкими стволами, а плоды достигают в длину больше 6 см. Имеют сочную мякоть и толстые стенки. Овощ сладкий из-за высокого содержания сахара.

Вначале зрелости плоды имеют зеленую окраску, а затем краснеют и становятся хрустящими. Урожайность доходит до 10 кг с одного квадратного метра.

«Богатырь»

Идеально ровные и гладкие плоды сортового перца «Богатырь» имеют вытянутую форму темно-красного цвета с толстой, но мягкой кожицей.

Это среднеспелый отечественный вид, полученный в 90-е годы прошлого столетия молдавскими селекционерами. При среднем показателе созревания в 150 дней, урожайность с одного квадрата составляет 7 кг.

Отлично подходит для потребления в сыром виде, тушения, запекания на гриле.

«Ласточка»

Один из сортов, оптимально подходящих для выращивания в теплицах. Его плоды отличаются формой в виде конуса с плотной кожей.

Вес колеблется в пределах 100 грамм и с одного квадратного метра можно получить до 6 кг овощей.

Плоды бывают разного цвета зеленые, желтые и красные, в зависимости от срока созревания.

«Рамиро»

Один из самых сладких сортов, имеющих итальянское происхождение. Среднеспелый, урожай собирают на 130 день после всходов.

Высота куста 60-80 см. Плоды достигают в размере 10 см и веса 150 грамм, имеют красную окраску.

Отлично подходит для фаршировки мясом, рисом и овощами из-за своей нежной, но не очень тонкой кожицы. Из-за своей продолговатой формы больше напоминает горький перец.

«Белое золото»

Перец раннего созревания, созданный для суровых северных территории российскими учеными. Теперь получил широкое распространение в средней и центральной полосе России.

Характеризуется созреванием через 110 дней после посадки, крупными плодами в форме куба желтого цвета, весом до 250 грамм и ярко выраженным сладким вкусом.

Куст компактный и крепкий. Плоды применяют для приготовления лечо, салатов и фаршировки.

«Подарок Молдовы»

Известный еще с 1970-х годов молдавский перец отлично выращивается на всей территории РФ, хорошо адаптируется к любому климату, кроме субарктического. Предпочтительно выращивать на солнечных участках открытого грунта.

Небольшие кусты позволяют получать плоды, выращивая перец даже в горшках на балконах. Плод в момент зрелости приобретает светло-красный оттенок.

Среднеранний сорт, дает урожай на 120-125 день. Плоды пригодны для консервирования, ввиду своих небольших размеров, 8-10 см и весом 90-120 граммов.

Перец Красная шапочка сладкий

Региональный Центр Садовод г.Пятигорск с величайшим удовольствием рад предложить вам свои услуги как надежного поставщика товаров для сада и огорода. Мы работаем на рынке Кавказских Минеральных Вод и Северного Кавказа уже более 10-ти лет и за этот период наши партнерские отношения стали только прочнее и плодотворней. Мы всегда с удовольствием идем навстречу пожеланиям клиента и подготовили ассортимент товаров с учетом Ваших потребностей. Для постоянных клиентов разработана гибкая система скидок. Мы являемся представителями продукции таких производителей как Август, Техноэкспорт, Буйские удобрения, Покон, семена Аэлита, СеДеК, Гавриш, Русский Огород, Манул, Престиж, Поиск, газонных трав Зеленый Ковер, Трифолиум, грунтов и торфа Росторфинвест, Пельгорское, Дубрава, Фарт, Скорая Помощь, Народный Грунт, НовАгро и многих других. Мы с удовольствием проконсультируем Вас по вопросам посева и функциональности химических препаратов. Предоставляем специальные условия для регионов. Осуществляем доставку почтой или транспортной компанией в любой город России. С 2016 года на нашем сайте работает интернет-магазин семян и другой садовой продукции.

sadovodkmv.ru

Сорт или гибрид — что выбрать?

Сортовые культуры — это натуральные или прошедшие искусственный отбор виды перцев. Их плоды могут быть приспособлены к определенным условиям, например, климатическим, и из них можно получить семенной материал. Таким образом, сэкономив на покупке семян в новый сезон и получив возможность выращивать полюбившийся вид перца.

Созданием
гибридов занимаются ученые-селекционеры. Гибрид F1 всегда лучше, чем его предшественник, но из него нельзя получить семена для дальнейшей работы и отсутствует приспособленность к определенным условиям.

Важно! Ранее считалось, что у гибридных продуктов менее выражен вкус и аромат, но современная селекция позволяет вырастить такой овощ с превосходными вкусовыми качествами.

На самом деле, если приобретать семена от проверенных производителей, не так уж важно, гибрид это или сорт. И в первом, и во втором случае можно получить хороший урожай вкусного перца. Гораздо важнее условия, в которых будет выращиваться овощ, и верный уход за ним.

Популярные сорта

• Перец «Черный конь» — черный пигмент кожицы благотворно влияет на организм человека. В ней содержатся вещества, которые активно борются с простудными заболеваниями и улучшают зрение. Ранний сорт созревает на 95-100 день, который можно вырастить даже зимой на подоконнике. Плоды весом 150-250 г, толщина стенки 9-10 мм. Не восприимчив к заболеваниям фитофтороз и вершинная гниль, устойчив к большинству вредителей.

• «Великолепный век» — сорт со сроком вызревания 105 суток с достаточно крупными плодами массой до 180 г, пурпурного цвета на невысоких кустах (45 см). Неприхотливый овощ с урожайностью до 6 кг/кв. м. Один из лучших сортов для фаршировки.

• «Египетская сила» — выведен в Сибири, а свое название получил за форму плодов, напоминающую пирамиды и оранжевый цвет — цвет солнца и песка в Египте. Раннеспелый сорт (95-100 дней) сладкого перца с хорошей урожайностью до 6 кг/кв. м, отлично подойдет для теплицы или открытого грунта. Устойчив к резким перепадам температур и влажности, а также большинству вредителей. Масса плодов 130-150 г, толстая стенка до 1 см.

• «Чернобровка» — высокоурожайный среднеспелый (135-145 дней) сорт шоколадного цвета. Плоды кубовидные, мясистые, гладкие, массой 150-220 г, толщина стенок 8-10 мм. Ароматный, сахаристый, при термической обработке теряет цвет. Используется, в основном, для потребления в салаты. Выращивается в открытом и закрытом грунте, кусты высотой 80-120 см.

• «Ерошка» — любим многими огородниками за то, что его можно выращивать загущенным способом, оставляя между растениями до 15 см. Плоды, напоминающие форму куба, окрашены в красный цвет и имеют массу до 160 г. С одного куста высотой 50 см можно собрать 16 штук, техническая спелость наступает на 95 день после всходов. Этот перец благодаря тонким стенкам может храниться при правильной температуре до 3-х месяцев.

Лучшие гибриды

К лучшим гибридным сортам сладкого перца можно смело отнести такие как:

• «Морозко» – холодостойкий, среднеспелый (110-115 дней) гибридный сорт с алыми мелкими конусовидными плодами. Не высокие кусты 50-70 см, не боится майских и июньских заморозков. Содержит большое количество витамина С, каротина, глюкозы, белка, минеральных солей и витаминов Е, С, В1, Р1, В3.

• «Джемини F1» — голландский, с созреванием 80-90 дней, совершенно неприхотливый гибрид с плодами ярко-желтого цвета и хорошей урожайностью до 9 кг с одного квадратного метра.

• «Атлантик F1» — еще один голландец с очень крупными (до 470 г) плодоовощами и урожайностью 12 кг/кв. м, созданный для открытого грунта. На вкус имеется пикантная горечь, но это только добавляет популярности голландскому великану.

• «Мишка на севере F1» — отечественный сортовой гибрид. Название говорит само за себя. Устойчивые к холодам, может жить даже на севере, правда под укрытием, невысокие кусты с ярко-алыми овощами крупных размеров. Урожайность составляет до 7 кг/кв. м.

• «Белладонна F1» — нельзя не упомянуть о самом раннеспелом и высокоурожайном гибриде для закрытого грунта. При сроке вызревания 80-90 дней вы соберете до 15 кг/кв. м бледно-желтых мясистых и ароматных плодов.

Преимущества и недостатки

При рассмотрении положительных сторон сорта указывают следующее:

1. Перец не погибает при непродолжительном похолодании.
2. На плодоношении не сказывается недостаток освещенности.
3. По урожайности культура обладает лучшими показателями, чем многие популярные гибриды.
4. Растение успешно развивается при плотной посадке в теплице или открытом грунте.
5. Потребителей привлекают вкусовые и внешние характеристики овоща.
6. Перец пригоден для разнообразной кулинарной обработки.
7. Культура формирует семена, подходящие для высадки.

Недостаток сорта состоит в том, что без подвязки кустики с созревающими плодами пригибаются к земле, стебли деформируются.

Классификация по срокам созревания

По срокам созревания сладкий перец классифицируется на:

• ультраранние сорта — срок вегетации 80-90 дней
• ранние перцы — 90-115 дней
• среднеспелые — 115-130 дней
• поздние — около 140 суток

Необходимо отметить, что различают техническую и биологическую спелость. При наступлении технической зрелости перец можно сорвать с куста и положить на дозревание до биологической спелости. Разница между ними может составлять 15-45 дней.

Суперранние перцы (80-90 дней)

Ультраранних сортов перца выведено небольшое количество и самыми популярными считаются:

Раннеспелые (90-115 дней)

В раннеспелых перцах гораздо больше разнообразия. Лучшие сорта перца раннего срока созревания:

Среднеспелые (115-130 дней)

В этом сегменте выбор еще обширнее, но остановимся на некоторых, особо популярных сортах среднеспелых перцев:

Позднеспелые (до 140 дней)

Поздние сорта перца встречаются гораздо реже, например:

• «Чернобровка» — высокоурожайный сорт с оригинальной, шоколадной окраской плодов, для выращивания в открытом грунте и под пленочными укрытиями. От всходов до технической спелости 135-145 дней. Кусты высотой 80-120 см, раскидистые. Перцы кубовидные, мясистые, гладкие, массой 150-220 г, толщина стенок 8-10 мм.

• «Геракл» — перец универсального назначения с плодами красного цвета. Высота кустов 50-80 см. С 1 куста можно собрать до 3 кг. Нуждается в окучивании, чтобы усилить корневую систему.

• «Рубиновый» — компактные кусты 45-60 см. Плоды округло-сплюснутой формы, крупные, средней массой 113–166 г, поверхность слегка ребристая. Толщина стенки 7-10 мм. От всходов до биологической спелости плодов 160-180 дней.

По способу выращивания

Среди сортов перца можно встретить универсальные, те, что в равной степени подходят для открытого и закрытого грунта. Но есть и такие сорта, которые предназначены для посева только в определенном месте.

Сорта перца для открытого грунта

Для открытых грядок хорошо зарекомендовали себя такие семена болгарского перца, как:

• «Асти» — выделяется гладкими с небольшим глянцем на поверхности красными перчиками раннего срока созревания (90-100 дней). Суперурожайный сорт итальянской селекции, прекрасно адаптированный к суровым условиям Сибири.

• «Индало F1» — гибрид с плодами кубовидной формы 12х12 см, красивого ярко-желтого цвета, весом до 300 гр, стенка толщиной до 10 мм. От всходов до технической спелости 105–110 дней, до биологической 125–130 дней. Растение индетерминантное, высотой до 1,5–2 м.

• «Кардинал» — раннеспелый овощ цвета баклажан (экзотического темно-фиолетового оттенка), стойкий к вредителям и отличной урожайностью доходящей до 14 кг/кв. м. Поспевает на 90-100 день после всходов.

• «Кинг-Конг» — гигантский перец, вес плодов которого достигает в максимуме 500 г (средняя масса плодов 200-300 г). Плоды кубовидные, гладкие, перикарпий 5-7 мм. В технической спелости — зеленого цвета, в биологической — темно-красного. Урожай через 120-125 суток после всходов.

Сорта перца для теплицы

К лучшим семенам сладкого перца для теплиц, парников и закрытого грунта сезона 2021 года, без сомнения, относятся:

Классификация по высоте куста

В зависимости от высоты растения перцы делятся на:

• высокорослые с высотой растения 90 см и выше;
• среднерослые — кусты от 60 до 90 см;
• низкорослые — кусты до 60 см высотой.

Высокорослые сорта

Высокорослых перцев не очень много, но и среди них есть наиболее популярные:

Низкорослые перцы

Разновидности перцев с низкими кустами встречаются нечасто, хотя в условиях небольших участков они предпочтительнее, к тому же именно в этих сортах на одном кусте можно встретить различную расцветку плодов.

Важно! При решении выбрать низкорослые сорта перца следует обратить внимание на то, что все они любят хорошую освещенность и много яркого дневного света.

Примерами невысоких сортов болгарского перца служат:

Описание куста

У молодых перцев стебель травянистый, по мере взросления он грубеет. Перец — растение невысокое, высота куста зависит от сорта и качества ухода. У толстостенных видов сладкого перца кусты в высоту достигают от 40 см до 1 м.

При хорошем уходе на главном стебле куста формируются побеги 2,3,4 порядка. По форме ветвления кусты бывают:

• штамбовые;
• полуштамбовые;
• кустистые.

Кусты невысокие, штамбовые, не требуют подвязки. Более высокие гибриды (сорта) нуждаются в опоре и регулярном формировании. Формирование цветков происходит в пазухах листьев. Вначале на побегах 1–2 порядка, потом на главном стебле.

Выбор сорта в зависимости от региона

Выбирая семена перца для посадки необходимо учитывать регион, где планируется вести огородничество. Если вы проживаете в северных районах, то нелишним будет поинтересоваться, к какой климатической зоне относят тот или иной сорт растения. Для северных районов не подойдут позднеспелые перцы по причине короткого лета с солнечной и не жаркой погодой.

Сорта перца для Подмосковья

Для районов центральной России, в частности Подмосковья, хорошо подойдут следующие семена:

• «Оранжевое чудо» — высокорослое растение 1,5 м с перчиками оранжевого цвета кубической формы. Плоды толстостенные (перикарпий 8-9 мм), массой 250 грамм, сочные, отличного сладковатого сбалансированного вкуса. Техническая спелость на 110 день после всходов.
• «Буратино» — метровый гибрид раннего созревания (90 суток от всходов) с плодами красного цвета серебристого оттенка, конусовидной удлиненной формы массой 100-120 г.
• «Чардаш» — высокоурожайный куст средней высоты с оранжево-красными плодами массой до 220 г, которые крепятся пучками к стеблям. Раннеспелый сорт дает урожай на 110 день после всходов.
• «Корнет» — позднеспелый перец с темно-коричневыми плодами. Техническая спелость на 115 день, биологическая — на 140 день. Куст полудетерминантный, высотой 120-160 см.

Сорта перца для Средней полосы

Особенностью средней полосы России является достаточно прохладное лето, поэтому для этого места созданы специальные сорта и гибриды перца:

• «Асти» — среднерослый куст 50-60 см раннего созревания итальянской селекции. Урожай на 90-100 день. Плоды красивого красного цвета кубовидной формы, гладкие, крупные до 200-250 г.
• «Антиквар» — раннеспелый сорт (техническая спелость на 105 день, биологическая на 140-150 день) высотой до 1,2 м, вызревшие перцы имеют ярко-красную окраску и конусовидную форму.
• «Арап» — низкорослый (60 см) раннеспелый болгарский перец с плодами фиолетового цвета. Созревает на 110 день после всходов.
• «Аннушка» — раннеспелое (110-115 дней), средней высоты растение с темно-красными сладкими плодами. Перчики крупные, призмавидные, массой 170-220 г, толщина стенки 5-7 мм.

Сорта перца для Сибири и Урала

В северных регионах достаточно сложно вырастить этот овощ: нужны частые укрытия либо наличие теплиц. Для такого климата создавались специальные семена перцев для сурового Сибирского и Уральского климата:

• «Сибирский князь» — выращивается как в открытом, так и в закрытом грунте. Не боится похолоданий и перепадов температур. Отличается дружным созреванием на 115-125 день после всходов.
• «Сибирский формат» — вид, полученный в Сибири, со средним сроком вызревания 120-130 дней. Высота куста 80 см, плоды массой 150-300 г, темно-красные, сочные, с отличным вкусом. Толщина стенки 8-10 мм.
• «Сибирский валенок F1» — невысокие кусты 60-70 см с толстостенными плодами. Культура приносит плоды даже при недостатке света, воды и при пониженных температурах. Урожайный раннеспелый (120 суток) гибрид.
• «Фламенко F1» — высокоурожайный перец со сладкими и сочными плодами. Куст высотой до 1 метра. Плоды кубовидные, 3-4-х камерные, насыщенно-красного цвета. Техническая спелость на 100-105 день от всходов.

Посадка

Посевной период длится с середины февраля до окончания марта. Семена перед тем, как сажать, желательно обработать:

1. Замочить в подогретой воде.
2. Продезинфицировать (Фитоспорин, раствор марганца).
3. Простимулировать (народные средства – алоэ, мед, а также гумат или Иммуноцитофит).

Чтобы вырастить крепкую рассаду, нужна питательная земля с компостом и фосфорно-калийными добавками. Для кустиков создают особый микроклимат с температурой 20-26 градусов, влажностью на уровне 60-70%.

Новые сорта болгарского перца 2021 года

Селекционеры не только России, но и зарубежья постоянно совершенствуют сорта овощей, пытаясь добиться более высокой урожайности, устойчивости к болезням и вредителям, улучшению вкусовых качеств.

К новым, недавно созданным сортам болгарского перца относятся:

• «Адмирал Колчак» — высота 60-80 см, плоды желтого насыщенного цвета кубовидной формы, массой до 300 г. Техническая спелость на 110-120 день после всходов.
• «Адмирал Нахимов» — среднеспелый гибрид (110-120 дней) высотой 80-90 см. Перчики красного цвета, крупные, округлой формы, весом до 300 г.
• «Белогор» — раннеспелый (95-100 дней) среднерослый гибрид, устойчивый к вертициллезному увяданию. Плоды красного цвета массой 90-130 г, с толщиной стенки 5-6 мм.
• «Бизон Красный» и «Бизон желтый» — высокоурожайный раннеспелый сорт (90-110 дней), кусты высотой до 90 см. В плодах красного или желтого цвета высокое содержание витаминов С и А.
• «Большой куш» — крупноплодный, раннеспелый сорт (80-90 суток) средней высоты 80-100 см. Плоды ярко красного цвета, массой 250-300 г, перикарпий 7-8 мм.
• «Будь здоров» — среднеранний (105-115 дней) среднерослый куст высотой до 1 метра. Плоды глянцевые кубовидные и призмовидные, ребристые, с округлой вершиной. Масса 130-170 г, длина 7-9 см, диаметр 6-7 см. При созревании меняет цвет с фиолетового на красный.

Болезни и вредители

Болгарский перец требует внимательного ухода, болезни и вредители не обходят его посадки стороной. Самые распространенные заболевания:

• черная ножка;
• серая гниль;
• антракноз;
• фузариозное увядание;
• вершинная гниль.

Черная ножка поражает рассаду перца. Симптомы: потемнение прикорневого участка стебля, признаки гниения. Больные растения уничтожают, оставшиеся обрабатывают 3% раствором медного купороса.

Серую гниль можно вычислить по серым пятнам на стручках и листьях. Это грибковое заболевание лечат современными фунгицидами. У растения больного антракнозом пятна бурые, появляются на листьях и стеблях, первые засыхают, вторые гниют. Растение избавляют от зараженных участков и обрабатывают фунгицидом.

Зараженные фузариозом кусты нужно уничтожать, почву пролить фунгицидом и глубоко прорыхлить. Вершинную гниль провоцируют суточные колебания температуры, неправильный полив, недостаток питания. Страдают стручки. Больным растениям нужно наладить правильный уход и обработать их 0,3% раствором хлористого кальция.

Лучшие перцы голландской селекции

Среди голландцев хорошо зарекомендовали себя несколько сортов:

• «Джемини F1» — сладкий среднеранний гибрид для открытого грунта высотой 50-60 см. Плоды сочные, насыщенно желтого цвета, массой 250 г, стенки толщиной 6-8 мм.
• «Атлантик F1» — крупноплодный гибрид с длинными плодами до 20 см, диаметром 12 см, весом свыше 150 г. Вначале зеленые перчики по мере созревания приобретают ярко-вишневую окраску. В составе витамины В, РР, С и комплекс минералов.
• «Клаудио F1» — среднеспелый перец высотой 50-70 см, плоды ярко-красные, крупные вытянутой формы массой 200-250 г, с толстыми стенками 10 мм.
• «Аристотель» — невысокий раннеспелый болгарский перец с плодами кубовидной формы, имеет глянцевую поверхность. В технической спелости зеленого цвета, в биологической — красного.

Сорта перцев, выведенные в России

Множество из существующих и пользующихся спросом сортов созданы именно в России с учетом наших климатических условий. Наибольшую популярность получили:

• «Буратино» — неприхотливое растение раннего срока созревания (90-100 день). Плоды ярко-красного цвета удлиненной конусной формы 15-17 см, диаметров 6 см, массой 80-120 г.
• «Щеголь» — раннеспелый сорт Западно-Сибирской селекции, кусты высотой до 50 см. Плоды бочонкообразные, желтые, в технической спелости — светло-зеленые.
• «Сибирский князь» — ранний сорт (115-125 суток), урожайный, с высокой устойчивостью к неблагоприятным погодным условиям. Семена сибирской селекции. Плоды глянцевые конусовидной формы весом до 200 г, стенки толщиной 4-5 мм.
• «Агаповский» — красный сладкий сорт, был выведен во ВНИИ ССОК в 1995 году. Средней высоты до 1 метра, плоды гладкие призмовидной формы массой 120 г, толщина стенок 5-7 мм.
• «Новосибирский» — устойчивый к резкому снижению температуры раннеспелый (95-100 дней) сорт, высотой 70-100 см. Цвет зрелых плодов красный.
• «Раннее чудо» — ранний (90-95 дней) крупноплодный гибрид для теплиц. Куст компактный, индетерминантный, высотой до 120 см. Плоды призмовидной формы, плотные, глянцевые, длиной 14–16 см, в диаметре 8–10 см. В технической спелости зеленые, в биологической – темно-красные, плотные, массой 240–260 г, толщина стенки 9–10 мм.

Характеристики плода

Толстостенные гибриды (сорта) отличаются высокой урожайностью, за это их любят дачники и фермеры. Основной отличительной характеристикой этого вида сладкого перца является толщина перикарпия 8 мм. Важной характеристикой любого сорта является срок созревания в днях:

• ранние до 100;
• среднеспелые до 120;
• поздние до 150.

Хорошо хранятся стручки, достигшие технической спелости (светло-зеленые, темно-зеленые, кремовые). Длительность хранения сочных, мясистых, достигших биологической спелости плодов короче.

Стручок любого толстостенного сорта достигает максимального веса при высокой агротехнике. Цвета толстостенных перцев, достигших биологической спелости, зависят от конкретного сорта.

Лучшие высокоурожайные сорта

Среди самых высокоурожайных сортов сладкого перца особое признание получили:

• «Латино» — ранний (100-110 суток до технической спелости) гибрид, рекомендуемый для выращивания в теплицах, а также в открытом грунте и под пленкой с подвязкой к опоре. Высота куста до 100 см. Плоды кубовидной формы ярко-красного цвета в спелом виде, массой 180-200 г, толщина стенки до 10 мм. Урожайность 7-14 кг/кв. м.
• «Баргузин» — урожайный раннеспелый сорт (техническая спелость на 95-110 день, биологическая — на 120-130-й день от всходов). Кусты 80-100 см прямой стоячей формы. Плоды желтого цвета, удлиненной конусной формы 15-17х6-8 мм, массой 170-200 г, перикарпий 6 мм. Устойчив к вирусу табачной мозаики. Урожайность 8-10 кг/кв. м.
• «Кардинал» — низкорослый 50-60 см, раннеспелый (100 дней) гибрид болгарского перца с темно-красными красивыми плодами массой 250-280 г, стенка 7-8 мм. Урожайность 8-14 кг/кв. м.
• «Баладонна F1» — ранний (90 дней) гибрид с урожайностью 4,5 кг/кв. м. Плоды глянцевые кубовидные светло-желтого цвета в зрелом виде, весом 120-140 г, стенка 6-7 мм.
• «Атлантик F1» — среднерослый (90-100 см) раннеспелый (90-100 суток) гибрид, требует подвязки и пасынкования. Плоды кубовидные удлиненные красного цвета, массой до 300 г, стенки толщиной до 9 мм. Урожайность до 10 кг/кв. м.

Некоторые из этих сортов собирают до 15 кг с каждого квадратного метра.

Отзывы

Многие фермеры дают положительные оценки сорту. Краткое содержание нескольких отзывов:

• Перец с внушительными стенками, невероятно вкусен. Подходит для фарширования – от садовода Кларисы.
• У овоща хорошая урожайность. Растение спокойно переносит перепады температур, но нужно уделять большое внимание поливам – от огородницы, назвавшейся ИндКэт.
• Перец красивый, нетребователен к уходу. При плотной посадке с 1 м2 удается собрать более 10 кг плодов – от фермера Татьяны.
• Холодным непродолжительным летом овощ успевает вызреть – от дачницы Нины.
• Перец можно есть даже зеленым – от огородницы Румянцевой-Баяновой.

Перец Красная шапочка – сорт, отличающийся крупноплодностью и значительной урожайностью. Овощ высоко оценивают потребители, поскольку он универсален в кулинарии, обладает гармоничным вкусом и приятным ароматом.

Лучшие сорта по вкусу, размерам и цвету плодов

Самые вкусные сорта перцев

К особенно вкусным и ароматным сортам болгарского перца относятся:

• «Калифорнийское чудо» — среднеранний сорт (120-130 дней), кусты 60-80 см, плоды красного цвета кубовидной формы с ребристой поверхностью и гладкой кожицей. Перчики хрустящие с очень высоким содержанием сахара.
• «Айвенго» — ранний сорт (105-115 суток) средней высоты, устойчивый ко многим заболеваниям. Плоды конусовидные желтого цвета массой 95-140 г, перикарпий до 7 мм.
• «Асти» — к превосходному вкусу добавляется эстетичный вид с красивыми глянцевыми ровными плодами.
• «Маринкин язычок» — среднеспелый (115-120 дней), высотой 70 см. Плоды конусовидные толстостенные массой 200 г, очень сладкие и ароматные.
• «Кардинал» — к великолепным вкусовым качествам добавляется еще и необычный фиолетовый цвет, что оригинально смотрится в свежем и консервированном виде.

Лучшие виды острого перца

Горький перец применяется во многих консервациях, незаменим он и при приготовлении мясных блюд. Представители Кавказа потребляют его в чистом виде во время еды. Его можно выращивать в открытом грунте, теплицах или на подоконниках. Рассмотрим лучшие сорта этой жгучей приправы:

• Халапеньо — вид перца чили, вполне острый, но уступает по горечи некоторым своим собратьям. Его запекают на гриле, добавляют в первые блюда, тушат, используют в приправах.
• Красный острый – жгучий вид перца, плоды шаровидные или в форме стручков.
• «Бабье лето» — сорт домашнего перца, представляет собой невысокий куст, усыпанный маленькими шаровидными плодами.
• «Пиковая дама» — сорт для открытого грунта с небольшими шаровидными кустами со множеством плодов разной степени созревания и различной окраски. Выглядит очень красиво.
• «Язык дракона» — жгучий ароматный стручковый перец, используется в производстве паприки.
• «Визирь» — используется для консервации, позднеспелый сорт очень интересной и необычной формы в виде восточного головного убора. Отсюда он и получил свое название.
• «Табаско» — жгучий перец, из которого производят знаменитый одноименный соус.

Абсолютный ТОП-15 лучших сортов и гибридов сладких перцев в 2021 году

Из всех рассмотренных выше сортов болгарского перца возглавили наш годовой топ следующие:

1. Перец «Калифорнийское чудо»
2. «Богатырь»
3. «Ласточка»
4. «Рамиро»
5. «Белое золото»
6. «Подарок Молдовы»
7. «Купец»
8. «Монтеро»
9. «Новороссийский»
10. «Красный бык» и «Желтый бык»
11. «Атлант»
12. «Чернобровка»
13. «Зефир»
14. «Желтый колокол»
15. «Квикли F1»

Сбор урожая перца и его хранение: фото, отзывы, описание, характеристики.

Прежде, чем обсуждать сбор и хранение перца, следует уточнить, о какой именно культуре пойдет речь. Наши садоводы выращивают два вида перца — сладкий и горький. Агротехника их во многом схожа, но есть и различия, особенно в том, что касается уборки урожая.

Перец сладкий (син. болгарский, стручковый)

Максимальное количество витаминов и других полезных веществ содержится в полностью созревших перцах. Но всем известно, что спелые плоды сладких сортов хранятся очень плохо — их приходится сразу же употреблять в пищу или перерабатывать. Поэтому рекомендуется собирать еще не совсем дозревшие стручки, находящиеся в фазе так называемой технической спелости.

Состояние технической спелости обычно наступает через 2 — 2,5 месяца после появления всходов. В это время плоды уже достигают размера, характерного для того или иного сорта, но еще не имеют должной окраски. Сроки технического созревания индивидуальны для разных сортов и должны быть указаны на пакетиках семян.

Перцы, достигшие технической спелости, способны лежать до двух месяцев и даже больше. В это время они постепенно дозревают, не теряя своих пищевых и товарных качеств.

Чтобы перейти из одной фазы спелости в другую, то есть из технической в биологическую, стручкам необходимо от нескольких дней до двух с половиной недель. Длительность процесса зависит от многих факторов, но, в первую очередь, от температуры окружающего воздуха. Чем она выше, тем быстрее идет созревание. Поэтому чтобы хранить перец долгое время, необходимо обеспечить ему от 7 до 10 °C в период дозревания, и около нуля после его окончания.

О наступлении биологической спелости перцев подскажет изменение их окраски — она становится более яркой, такой, какая и должна быть у плодов данного сорта. Другой признак — характерное потрескивание, наблюдающееся при надавливании. У недозрелых стручков его не бывает.

Обычно сбор перцев проводят выборочно, один или два раза в неделю, по мере их готовности. Тотальную уборку урожая производят лишь при угрозе заморозков, которые эта культура совершенно не переносит. Календарные сроки начала уборки во многом зависят от того, где выращиваются растения — в теплице, парнике или открытом грунте.

Срезать готовые плоды следует предельно аккуратно, с плодоножкой, чтобы не повредить очень хрупкие веточки. Лучше всего использовать для этой цели специальный секатор или ножницы.

Для хранения сладкого перца необходимо отобрать здоровые плоды, не имеющие повреждений. Проще всего это сделать, если разложить стручки тонким слоем в каком-нибудь прохладном и хорошо проветриваемом помещении, например в подвале. Примерно через неделю больные и ослабленные экземпляры обязательно проявят себя — начнут загнивать.

Здоровые перцы для дезинфекции рекомендуется обработать медным купоросом — достаточно окунуть в однопроцентный раствор и затем просушить прямо на воздухе. Хранить их удобнее всего в ящиках, емкостью не более 10 кг, которые могут быть как деревянными, так из других материалов. Стенки и дно можно выложить упаковочной бумагой, а можно и завернуть в нее каждый стручок в отдельности.

Если температура в подвале не превышает 10 °C, а влажность составляет от 90 до 95%, плоды будут дозревать в течение месяца. Затем следует снизить температуру до нуля градусов — это продлит хранение еще месяца на два.

Если в подвале достаточно места, можно хранить перцы прямо на стеблях. Для этого отобранные кусты с плодами предварительно опрыскивают однопроцентным раствором купороса, выдергивают вместе с корнями и подвешивают «вниз головой».

Можно хранить перцы и в холодильнике. Для этого их помещают в полиэтиленовые мешки с небольшими дырочками для доступа воздуха. При этом следует иметь в виду, что сорта красного цвета сохраняются дольше зеленых.

Перец горький (син. острый, красный, чили)

Иначе собирают и хранят перцы горьких сортов. Их надо убирать только после достижения полной зрелости, когда стручки приобретут свой настоящий цвет — станут красными, оранжевыми или желтыми.

Хранятся горькие перцы совсем не так, как их сладкие сородичи. В тканях этих сортов содержатся острые и жгучие вещества, во многом и определяющие их специфический вкус. Чем спелее плод, тем больше в нем этой горечи, выступающей природным консервантом. Из-за нее стручок практически не подвержен гниению — не портится, а постепенно высыхает. Если требуется не очень жгучий и острый перец, то его вполне можно снять с ветки недозревшим.

Горькие перцы чаще всего хранят в сушеном виде — целыми стручками в ящиках или коробках. Но можно их перемолоть и насыпать в стеклянные банки или бумажные пакеты. Некоторые хозяйки перевязывают каждый плод ниткой за хвостик и соединяют в пучок. Такие связки удобно подвешивать где-нибудь в прохладном и защищенном от света месте.

Есть и еще один интересный способ хранения горького перца — в растительном масле. Для этого спелые, хорошо промытые стручки складывают в стеклянный сосуд и заливают рафинированным маслом. Через пару месяцев в нем образуется своеобразная ароматная настойка.

▷ Сладкий перец изображения, картинки HD и бесплатные фотографии

два красных и оранжевых сладких перца

природа ферма фрукты сладкий цветок лето

салат из зелени овощи кухня

Изолированный спелый ингредиент специи

продукты питания овощи свежие крупным планом

сельское хозяйство фон яркий перец

капля воды фрукты продукты питания овощи

апельсин ингредиент для салата продукты

гастрономия сладкий перец pimiento red bell

белые фрукты ресторан еда еда зеленый

растительный фруктовый салат зеленый ингредиент

фрукты продукты питания урожай овощи

приправы ингредиенты овощи

пищевые зеленые специи красные продукты для приготовления пищи

корма продукты питания здоровые поесть вкусно

фрукты овощи свежие рынок

апельсин пищевая продукция растительный краситель

фруктовый салат ингредиент продукты

болгарский перец, апельсин и красный перец много перца

острые пищевые приправы овощи

острые фрукты продукты питания овощи

продукты питания цветы овощи овощи

апельсин продукты питания овощи кухня

продукты питания зеленые овощи болгарский перец

фрукты еда зеленый красный продукты овощи

апельсин пищевая пирамида производить овощи

острые продукты питания овощи здоровые

продукты питания овощи овощи колокол

продукты питания овощи свежие овощи

фрукты продукты питания овощи овощи

острые специи продукты овощи есть

продукты питания овощи перец болгарский

природа цветы пища продукты овощи

чили острые свежие овощи натуральные

фрукты продукты питания овощи свежие

зеленый ингредиент для приготовления спелых продуктов

пищевые ингредиенты продукты овощи свежие

природа фруктовый сад еда зелень

пищевые продукты зеленые продукты овощной краситель

10 способов употребления сладкого мини-перца: Food Network | Рецепты и еда Суперкубка: куриные крылышки, соусы, начос: Food Network

Сладкий мини-перец, 10 способов

Яркие, красочные и удивительно универсальные, теплые, солнечные цвета сладких мини-перцев скрасят даже самый холодный зимний день.Вы найдете пакеты с этим сладким перцем рядом с молодой морковкой в ​​супермаркете. Они богаты питательными веществами, приятно хрустят, и их просто приятно есть, даже прямо из упаковки. Вот 10 быстрых и простых идей, как включить в свою жизнь больше этих красот.

Начос

Нарежьте мини-перец пополам вдоль, затем положите ложкой на теплый сырный соус и ваши любимые начинки начо — это альтернатива чипсам из тортильи без кукурузы, с еще большей мощностью зачерпывания.

Пеппероната

Нарезать перец длинными тонкими полосками, обжарить в оливковом масле с луком.Смешайте с бальзамическим уксусом, свежим орегано, солью и перцем. Подавайте на гриле с чесночным хлебом в качестве легкой и сытной закуски или легкого обеда.

Жареный на сковороде по-шишито

Нагрейте оливковое или кокосовое масло на сильном огне в чугунной сковороде, сбрызните перец таким количеством масла, чтобы он стал тонким слоем, затем бросьте их в сковороду со щепоткой соли.Жаркое движения, пока не появятся пузыри и не нагреется. Предупреждение: сначала откройте окно, потому что во время приготовления перца в комнате будет дымиться. Подавать с вашим любимым сливочным соусом для макания.

Жареный и консервированный в оливковом масле

Разрезать перец пополам вдоль, сбрызнуть оливковым маслом и запекать лицевой стороной вниз на противне при температуре 400 градусов F до мягкости.Дать остыть, затем разлить по банкам с оливковым маслом, итальянскими травами и чесноком.

Сладко-пикантный пирог

Наполните предварительно запеченный пирог сыром рикотта, сбрызните медом и оливковым маслом, затем выложите на него обжаренные мини-перцы.Украсить свежим розмарином и небольшим количеством морской соли.

Мини Тако

Отрежьте концы перца, затем вырежьте нишу в верхней части каждого перца, оставив отверстие в форме раковины тако.Наполните любимыми начинками. Изображенные тако фаршированы карне асада, помидорами, сальсой, мексиканской пенкой и рассыпчатой ​​фреской queso.

Быстрые соленья

Доведите до кипения воду и белый уксус в равных частях, добавьте столовую ложку маринованных специй и пару зубчиков чеснока.Дать остыть, затем залить жидкостью сырые перцы в банках. Закройте и поставьте в холодильник на ночь.

Хумус из сладкого перца

Сначала удалите с перца стебли и все семена, затем измельчите перец в блендере или кухонном комбайне.Добавить в подготовленный хумус и украсить семенами кунжута, дольками перца, щепоткой хлопьев красного перца и сбрызнуть оливковым маслом.

Попперс из сладкого перца

Положите перец на подготовленную поверхность.Отрежьте переднюю часть каждого, оставив глубокий колодец и целые стебли. Заполните оставшееся отверстие сливочным сыром халапеньо, чтобы получить более мягкий жар, чем традиционные попперы. Сверху выложите панировочные сухари панко, смоченные в топленом масле, и запекайте при температуре 400 градусов по Фаренгейту, пока они не станут коричневыми.

Морское чудовище

Что поднимается из глубины вашего провала на ранчо? Это глубинное чудовище в окружении своих друзей-рыб.Отрежьте стебли сладкого мини-перца. Приложить кусочки оливок с кусочком сливочного сыра, погрузить в подготовленный дип и украсить дополнительными ломтиками перца. Фоновая волна сделана из капустного листа.

12 креативных способов приготовления перца

Сладкий перец не только ароматный, но и невероятно полезный для здоровья! Красный, желтый и оранжевый сладкий сладкий перец являются отличным источником витамина С и содержат здоровую дозу фолиевой кислоты, калия, клетчатки и железа.То же самое и с мини-сладким перцем — с этими перцами размером с закуску невероятно легко получить суточную дозу витамина С на ходу!

Помимо употребления в сыром виде, наиболее распространенные способы приготовления сладкого перца включают обжаривание в духовке или начинку с сыром и овощами. Но мы здесь, чтобы сказать вам, что, хотя эти блюда вкусные, есть много других способов оживить приготовление еды сладким перцем!

Приправьте свою кулинарию 12 уникальными способами приготовления сладкого перца

Такая здоровая, яркая и вкусная еда требует увлекательных способов ее подать и приготовить для друзей и семьи, поэтому мы посоветовались с нашим опытным шеф-поваром и придумали 12 уникальных способов есть сладкий перец!

С начинкой

Это классический рецепт сладкого перца.У нас есть восхитительный рецепт сладкого перца, фаршированного индейкой, который стоит попробовать, но вы можете фаршировать его чем угодно. От овощей до пюре и сыра — варианты безграничны!

На гриле

Придайте сладкому перцу более насыщенный дымный аромат, приготовив его на гриле на гриле! Всем обязательно понравится этот восхитительный летний коктейль: чем меньше вы нарезаете перец, тем быстрее он приготовится на гриле!

Sautéed

Вы так же любите жаркое, как и мы? Сладкий перец — обязательный ингредиент любого жаркого — они не только очень сладкие в жареном виде, но и придают блюду невероятный цвет! Их также легко приготовить — просто нарежьте перец и готовьте на горячей сковороде с небольшим количеством оливкового масла, пока они не достигнут желаемой нежности.

Хлебобулочные изделия

Может показаться несколько удивительным, что сладкий перец — прекрасное дополнение к разнообразной выпечке и десертам! Мы создали лишь несколько десертных идей, которые включают сладкий перец: пирожное с красным болгарским перцем, жевательное овсяное печенье с перцем, а также кексы со сладким перцем и апельсином с клюквой!

Жареный

Всем известно, что жареные овощи очень вкусны и очень просты в приготовлении. Добавьте жареный сладкий перец к своему ужину — вы можете поблагодарить нас позже.

Суп

Если вы не хотите есть жареный перец в качестве гарнира, положите его в суп! Когда красный сладкий перец обжарен, можно легко измельчить его в блендере или кухонном комбайне и добавить в этот рецепт супа. Только не забудьте снять обугленную кожицу перед смешиванием!

Хумус

Всем нравится этот модный спред, и, хотя его оригинальный вкус и восхитителен, добавьте в смесь немного жареного сладкого перца, и вы получите победителя! Здесь вы найдете наш рецепт хумуса (бонусная идея: вы также можете фаршировать мини-сладкий перец хумусом, чтобы получить кремообразную хрустящую закуску)!

Соус

Если у вас есть придирчивые едоки, которые не являются большими поклонниками фруктов и овощей, простой способ получить им суточную дозу витамина С — включить сладкий перец в соусы! Соус «Ромеско» — это жареный красный перец и миндальный спред, созданный в Испании — это точно в нашем списке фаворитов.

Маринованные

Питер Пайпер сорвал маринованный перец! Маринование сладких перцев — это простой способ продлить срок их хранения — все, что вам нужно сделать, это плотно упаковать ломтики перца (или целые мини-сладкие перцы) в банку, смешать с кипяченым рассолом для маринования и поставить в холодильник! Вкус фруктов будет только улучшаться с возрастом, и у вас будет вкусный сладкий перец, которым можно наслаждаться до двух месяцев! Здесь вы найдете рецепт рассола.

Смузи

Как и выпечка, сладкий перец может быть восхитительным дополнением к питательному смузи.Нарежьте немного сырого красного или апельсинового перца, добавьте их в коктейль, сделайте пюре и наслаждайтесь! Попробуйте приготовить наш смузи с клубничным перцем, чтобы получить быстрый и ароматный завтрак.

Dry Spice руб

Если у вас есть время и ресурсы, мы рекомендуем обезвожить сладкий перец, чтобы получить восхитительный сухой натер со специями! Поместите перец в дегидратор на ночь, а когда он будет готов, смешайте его со своими пикантными специями — вы создадите специальную смесь из сухих специй, которая подчеркнет все ваши любимые блюда.

Необработанный

Мы приберегли лучшее (и самое простое) напоследок — употребление сырого сладкого перца — безусловно, самый питательный способ насладиться этим свежим фруктом. Съешьте их на ходу, бросьте в легкий салат или нарежьте и обмакните в хумус — трудно победить хрустящий сладкий хруст сырого сладкого перца.

Вы ищете творческие способы употребления некоторых других продуктов, которые мы выращиваем?

Посмотрите на эти 14 креативных способов есть помидоры — они наверняка понравятся каждому любителю помидоров!

Как нарезать сладкий перец {Пошаговые фотографии}

Болгарский перец используется во многих блюдах, от салатов до пиццы и от запеканок до супов.Быть таким широко используемым овощем на кухне означает, что вы захотите узнать, как лучше всего нарезать болгарский перец. Это руководство научит вас правильно использовать этот овощ, чтобы каждый раз его правильно нарезать.

Хотите практиковать свои новые навыки? Обязательно ознакомьтесь с некоторыми из лучших рецептов с моего веб-сайта, в которых используется болгарский перец, в конце этого поста.

Шаг первый: Отрежьте концы

Положите вымытый и высушенный болгарский перец на разделочную доску.Используйте острый нож, чтобы отрезать примерно 1/2 дюйма как от дна, так и от конца стебля.

Эти верхняя и нижняя части съедобны и могут использоваться в качестве быстрой закуски или в другом рецепте, где форма / размер болгарского перца не имеет значения.

Шаг второй: Отрежьте стороны

Затем отрежьте стороны (три или четыре), как показано на рисунке выше. Я обнаружил, что этот метод более быстрый и эффективный, чем разрезание болгарского перца пополам с последующим удалением ребер / семян.

Из пяти разрезов у ​​вас будет четыре стороны перца и одна большая сердцевина с прикрепленными семенами. Выбросьте сердцевину и семена.

Время проведения теста: Женские перцы имеют только 3 шишки / стороны и лучше подходят для перекуса, тогда как мужские перцы имеют 4 шишки / стороны и лучше подходят для приготовления. Правда или ложь? Ответим здесь

Шаг третий: разрезать на полоски

Теперь у вас есть три или четыре части (стороны) нарезанного болгарского перца. Возьмите каждую часть, положите ее кожицей вниз на разделочную доску и острым ножом разрежьте на полоски.В зависимости от рецепта вы можете нарезать эти полоски очень тонкими или толстыми.

Для перекусов лучше всего использовать полоски средней толщины, чуть более 1/4 дюйма.

Если вы собираетесь нарезать полоски кубиками, помните, какой толщины вам нужны кубики, и соответственно отрежьте полоску.

Шаг четвертый: нарезать кубиками

Толстые кубики : нарежьте толстые полоски 2–4 раза.

Более тонкие кубики : нарежьте полоски среднего размера 4–6 раз.

Для перца DICED : выполните шаги 1-2, а затем для каждой части болгарского перца сделайте параллельные надрезы желаемой ширины, но НЕ разрезайте полностью. Оставьте 1/4 одного конца перца нетронутым. Поверните кусок на 90 градусов, а затем нарежьте эти полоски на очень маленькие кубики. (если оставить конец необрезанным, резка в обратном направлении будет намного проще, так как полосы остаются на месте)

Прочие отрезы:

Как нарезать болгарский перец кольцом:

Завершите первый шаг.Проведите ножом по внутренней части мякоти, чтобы отрезать сердцевину и семена; отказаться. Уложить болгарский перец набок и нарезать тонкими кольцами.

Как нарезать мини-перец:

Мини-перец разрезать (промытый и высушенный) пополам вдоль и удалить небольшую сердцевину. Затем подготовьте по мере необходимости (полоски, кубики, кубики и т. Д.).

Шаг пятый: используйте нарезанный перец

Перекусите перцем с хорошим вегетарианским соусом или используйте смесь приправ из этого рецепта жареных овощей, чтобы смешать с перцем и жареным в качестве восхитительного гарнира.Чтобы добавить нарезанный перец в еду, ознакомьтесь с некоторыми из лучших рецептов с моего веб-сайта, в которых используется болгарский перец:

Вот некоторые из наших любимых рецептов с использованием болгарского перца:

(сверху слева направо снизу)

Итальянские колбасы и овощи (Фаворит читателям!)

Чаши для буррито из сладкого картофеля

Вегетарианские фахитас

Crockpot Chili (RAVE отзывы!)

Ковбойская икра

Салат с кускусом (греческий)

БЫСТРЫЙ СОВЕТ

Знаете ли вы, что зеленый, желтый, оранжевый и красный болгарский перец происходят от одного и того же растения, но на разных стадиях спелости? Зеленый — это перец на незрелой стадии, и он разовьется до желтого и даже оранжевого, прежде чем достигнет стадии пика спелости (и сладости) на красном.Перцы будут продолжать созревать только тогда, когда они будут прикреплены к растению, поэтому, поставив один на подоконник, он не станет красным.

Как нарезать сладкий перец: FAQS

В чем разница между болгарским перцем?

Зеленый перец менее сладкий и немного более горький, чем желтый или оранжевый перец. Красный болгарский перец самый сладкий.

Болгарский перец и стручковый перец — это одно и то же?

С научной точки зрения да, но это зависит от того, в какой части мира вы живете и какого вкуса вы ожидаете.Больше информации здесь.

Какие болгарские перцы подходят для приготовления?

Болгарский перец восхитителен в сыром виде (особенно с хорошим овощным соусом!), И он отлично подходит для приготовления. Как правило, более яркие и сладкие перцы (красный / оранжевый) лучше употреблять в сыром виде, а зеленый перец с менее сладким вкусом лучше для приготовления.

Можно ли есть сырые болгарские перцы?

Да, вкусно!

Как сохранить перец свежим после разрезания?

Храните нарезанный перец в полиэтиленовой пленке или полиэтиленовом пакете до двух дней в холодильнике.Сладкий перец имеет тенденцию становиться немного слизистым после разрезания, поэтому оберните его листом бумажного полотенца, чтобы предотвратить это.

Как выбрать лучший болгарский перец?

В продуктовом магазине поищите твердый перец с гладкой кожицей. Ищите перец яркого цвета (особенно вокруг стебля), с небольшими пятнами и без мягких пятен. Выбирайте перец, который кажется тяжелым для своего размера; перец, который кажется легким, возможно, был собран слишком рано или потерял много влаги.

БЫСТРЫЙ СОВЕТ

Вы видели видео в TikTok, о котором все говорят? Посмотрите новую забавную хитрость по нарезке болгарского перца! PS: Работает!

рецептов с перцем Mariquita Farm

Pepper Recipes Mariquita Farm

---

РЕЦЕПТЫ СЛАДКОГО ПЕРЦА

Как хранить свежий сладкий перец: в полиэтиленовом пакете в холодильнике. Они должны храниться не менее недели. Если вы обнаружите на перце небольшое «плохое пятно», вы можете просто вырезать его и использовать остальной перец.

Жареный сладкий перец Фоторепортаж : здесь с фотографиями объясняется, как «приготовить» свой собственный жареный сладкий перец.

сайт pimiento de padron and friarelli

ПИЛИНГ СЛАДКИЙ ПЕРЦ : Положите перец в жаровню, и жарить до образования пузырей (2-3 минуты). Щипцом или длинной вилкой, слегка поверните их и продолжайте переворачивать, пока перец полностью не обуглится, затем положите их в бумажный пакет. Закройте пакет и дайте перцам посидеть. это в течение 15-20 минут: обугленная кожа отделяется от мякоти.Затем, удерживая каждый перец надеть на миску, разрезать с одной стороны, открыть и выбросить семена, ребра и стебель. Перец порезать на 2–3 части, снять кожицу. ножом для очистки овощей. В чашу собираются соки перца, которые можно использовать. При желании очищенный перец хранить до 2 суток. Или слейте воду без кожи. и перцы с семенами на решетке. Если у вас есть газовая плита, вы также можете обжечь перец над пламенем, или вы можете использовать открытый гриль.

Суп из сладкого перца и чечевицы
на основе рецепта из Поваренная книга медленного приготовления Not Your Mother’s Хенспергера и Кауфманна

2 столовые ложки оливкового масла
1 нарезанная луковица или 2 лука-порея
3-5 нарезанных зубчиков чеснока
1 чайная ложка свежего или копченого перца
1-3 сладких перца, в зависимости от их размера, без семян и мелко нарезанных
1 чашка сушеной коричневой или черной чечевицы, собранной и промытой
5 чашек бульона или воды
S&P по вкусу (по крайней мере, целая чайная ложка соли для этого)
1-2 столовые ложки шампанского, хереса или рисового уксуса для завершения супа

Обжарьте лук в 1 столовой ложке масла на среднем огне в сковороде, пока лук / лук-порей не станут мягкими.Вмешайте перец и дайте ему готовиться еще около минуты. Добавить нарезанный сладкий перец и варить еще 2–3 минуты, пока все не начнет размягчаться. Переложите все это в мультиварку. Добавьте чечевицу и бульон (или воду) и перемешайте. Накрыть крышкой и варить на слабом огне, пока чечевица не станет полностью мягкой, 7-9 часов. Приправьте суп S&P (больше соли, если вы использовали воду, меньше, если вы использовали покупной бульон) и последнюю столовую ложку оливкового масла. Вмешайте 1 столовую ложку одного из уксусов, при необходимости добавив еще.Подавать горячим.

Соус Ромеско для кростини, пасты или в качестве овощной ковши

4 больших жареных желтого, оранжевого и / или красного перца
1/2 стакана обжаренного миндаля
2 зубчика чеснока
1 спелый помидор
1 чайная ложка соли
2 толстых ломтика багета
1 чайная ложка паприки
½ стакана или меньше оливкового масла
Свежие листья базилика, если есть
2-4 столовые ложки хересного уксуса

Перемешайте все в кухонном комбайне. Подавать с овощами, такими как морковные палочки, слегка пропаренная брокколи, соцветия цветной капусты и т. Д.Хлеб и крекеры тоже подойдут.

Салат из нескольких перцев с фонтиной
адаптировано из From the Cook’s Garden Эллен Огден

1,5 фунта сладкого перца, обжаренного и нарезанного полосками 1/4 дюйма
12 черных оливок, таких как каламата, без косточек и крупно нарезанного
6 унций сыра Фонтина, нарезанного кубиками 1/2 дюйма (около 1,5 стакана)
2 столовые ложки тяжелого сливки
1 чайная ложка свежего лимонного сока
1 чайная ложка дижонской горчицы
1 чайная ложка мелко нарезанного сельдерея ИЛИ эстрагона ИЛИ петрушки
1/4 стакана лучшего оливкового масла первого холодного отжима
S&P по вкусу

Смешайте перец, оливки и сыр.Смешайте сливки, лимонный сок, горчицу и зелень в небольшой миске. Постепенно вбить масло. Приправить S&P. Вылить перец и перемешать. Подавать немедленно.

Жареный перец, фаршированный помидорами черри, луком и базиликом

Разогрейте духовку до 425F и слегка смазать маслом большую мелкую выпечку Сковорода.

Болгарский перец разрезать пополам вдоль и выбросить семена и ребрышки. Договариваться перец, разрезать стороной вверх, выложить на противень и слегка срезать маслом края и стебли. Делить пополам помидоры и нарезать лук и базилик. Чеснок мелко нарезать и в миске перемешать с помидоры, лук, базилик, 2 столовые ложки масла, соль и перец по вкусу. Делить смесь перцев и запекать в верхней трети духовки, пока перец не станет мягким, около 20 минут. адаптировано из Gourmet

Десять минут жареного цыпленка с орехами адаптировано из The Minimalist Cooks at Home от Марка Биттмана

1 столовая ложка арахиса или растительного масла
2 стакана полосок сладкого перца, ломтиков лука или их комбинации
3 столовые ложки соуса хойсин

1) Нагрейте масло в большой сковороде с антипригарным покрытием и нагрейте на высокой температуре в течение одной минута.Выложите овощи одним слоем и готовьте, пока они не станут начинайте немного обугливаться на дне, примерно через минуту. Перемешайте и готовьте одну минуту более.
2) Добавьте курицу и перемешайте один или два раза. Готовьте одну минуту до дна начинает обугливаться. Готовьте и перемешивайте еще минуту или две, затем проверьте куриный кусок чтобы убедиться, что это сделано. Уменьшите огонь до среднего.
3) Добавьте орехи и соус хойсин. Готовьте около 15 секунд, затем добавьте 2 ст. воды. Готовьте, помешивая, пока он не станет пузырчатым и не станет глазурью всей курицы и овощей.Подавать с рисом.

Салат из помидоров и сладкого перца адаптирован из Овощи Поваренная книга рынка Роберта Бадвига

3 сладких перца
4 спелых помидора
1/4 консервированного лимона (или 2 чайные ложки тертой цедры с небольшим количеством лимонного сока)
2 очищенных и измельченных зубчика чеснока щепотка сладкого перца
1/2 чайной ложки молотого тмина
1 столовая ложка оливкового масла
1 столовая ложка лимонного сока
1 чайная ложка соли
1/2 т черного перца

Перец обжарить или приготовить на гриле, удалить кожицу, нарезать мелкими кубиками и отложить.Бланшировать помидоры 15-20 секунд в кипящей воде. Слить и удалить шкуры и стебли. Разрезать пополам и удалить семена. Нарезать небольшими кубиками. Промойте консервированный лимон под проточной водой и удалить мякоть. Нарезать кожуру мелко игральная кость. Уложить в блюдо перец, помидоры и лимон. Смешайте остальные ингредиенты сделать заправку и полить салат. Хорошо перемешать.

ОВОЩНЫЕ КЕБАБЫ С ГОРЧИЧНЫМ СОУСОМ

16 молодых морковок (около 8 унций), очищенных от кожуры
16 тыквенных желтых гребешков * (около 8 унций) или 3/4 фунта желтых тыкв или других милых детских летних кабачков
16 маленьких кабачков (около 6 унций) или 3/4 фунта кабачков
16 красных или белых жемчужных луковиц (около 6 унций)
1 1/2 столовых ложки белого винного уксуса
1 1/2 столовых ложки дижонской горчицы
2 чайных ложки оливкового масла
2 больших красных болгарский перец (около 9 унций), нарезанный шестнадцатью
кусочками размером 2 на 3/4 дюйма
восемь 12-дюймовых бамбуковых шпажек, смоченных водой, чтобы покрыть 1
час

В большой кастрюле с кипящей подсоленной водой варить морковь 1 минуту.Добавить желтые кабачки и кабачки и варить овощи 5 минут. Переложите овощи шумовкой в ​​большую миску со льдом и холодной водой, чтобы они перестали готовиться, и хорошо процедите в дуршлаг. Переложите овощи в миску. (Если вы используете большие желтые кабачки и кабачки, нарежьте их в общей сложности на тридцать два 3/4-дюймовых кусочка.) В кипящей воде, оставшейся в кастрюле, варите лук 4 минуты и переложите шумовкой в ​​миску со льдом и холодной водой. Лук хорошо процедить на дуршлаг и очистить от кожуры, оставив кончики корней нетронутыми.Овощи можно варить за 1 день и охлаждать в герметичных полиэтиленовых пакетах.

В небольшой миске взбейте уксус, горчицу, масло, соль и перец по вкусу. Соус для полировки может быть приготовлен за 1 день и охлажденным, накрытым крышкой.

Подготовьте решетку.

Нанижите овощи, чередуя их, на шпажки. Смажьте одну сторону шашлыка примерно половиной соуса и обжарьте покрытой стороной вниз на промасленной решетке, установленной на 5–6 дюймов над
раскаленными углями 5 минут. Смажьте шашлыки оставшимся соусом и переверните.Жарьте шашлык еще 5 минут или пока кабачки не станут мягкими. (В качестве альтернативы, кебаб можно приготовить на гриле в горячей хорошо приправленной ребристой сковороде
на умеренно сильном огне.)

На 4 порции адаптировано из Gourmet

Фаршированные цветные сладкие перцы Я пробовала много разных Комбинации зерна / орехов / трав, почти все удачные. (Все просо не слишком хорошо работать …) Вот примерный рецепт, который вы можете легко адаптировать к тому, что вы иметь под рукой …

Немного масла
2-3 зубчика чеснока
2 стакана нарезанного лука
3 стакана сырого коричневого риса
6 стаканов воды, бульона или томатного сока
1/2 чайной ложки душистого перца
1 стакан нарезанных помидоров
1/2 стакана тертого твердого сыра, например чеддер
1/2 стакана нарезанного, поджаренного миндаля
1 стакан тонко нарезанных листьев базилика: Наполитано или Дженовезе
Соль и перец
18 перцев Пимиенто или 9 золотых болгарских перцев, срезанные верхушки, удаленные семена

Нагрейте масло в большой сковороде; добавить и обжарить чеснок и лук.Объявление рис и обжарить около 5 минут. Добавьте желаемую жидкость и душистый перец. Обложка и варить, пока рис не будет готов, около 40 минут. Добавьте помидоры, сыр, миндаль, базилик, соль и перец по вкусу. Бланшируйте перец в кипящей воде одну минуту. (Иногда я пропускаю этот шаг.) Наполните перец рисовой смесью. Выпекать при 350 градусов 30 минут. Девять порций.

Pastel de maiz — это рецепт от члена CSA Анжелы У., которую научила «на ощупь» подруга из Гвадалахары.Лучше всего сочетается с перцем поблано

10 початков кукурузы, отрезанные от початка и ненадолго обработанные в кухонном комбайне. Вы хотите его нарезать, но не протереть. (Вы можете использовать замороженную кукурузу, но вам нужно добавить немного молока или сливок, чтобы получить нужную консистенцию.)
5 взбитых яиц
1 1/2 стакана муки
1/2 стакана топленого масла
соль, по вкусу
сыр , тертый (монтерей джек, перец джек, чеддер …)
перца, очищенные от семян и тонко нарезанные (она всегда использовала побланос)

Смешайте в большой миске все, кроме сыра и перца.Если смесь кажется сухой, добавьте немного мельницы. Вы хотите, чтобы готовый продукт был немного более твердым, чем заварной крем, что-то вроде начинки для пирога с заварным кремом. Вылейте примерно половину смеси в хорошо смазанную маслом форму для запекания, а затем добавьте слой сыра и перца. Повторите слои. Выпекайте при температуре 350 градусов, пока почти не застынет в середине, а сверху не начнет подрумяниваться. Накройте фольгой, если кажется, что он слишком быстро подрумянивается. Время будет зависеть от глубины вашего блюда. Вы также можете приготовить 2–3 пасты меньшего размера, для чего потребуется меньше времени на выпекание.Мой друг всегда подает это с куриной родинкой.

Andy’s Gypsy Pepper Примечание: Gypsy pepper (фото выше) — сладкий перец, мало чем отличающийся от маленького болгарского перца. Цыгане сначала желтые, постепенно становятся оранжевыми, затем красными, и никогда не бывают пряными. Я люблю брать цыган, нарезать их очень тонкими ломтиками и готовить отдельно или с луком. Когда они красные, они хорошо поджариваются на углях, но когда они желтые, я лучше готовлю их на сковороде. Во время готовки цыгане карамелизируются, и они хорошо сочетаются с тако, яйцами, фахитасом, картофелем, рисом или бобами.Позже в этом году у нас появятся разноцветные цыгане, и тогда они будут радовать глаз еще до того, как будет приготовлен ужин.

ПРИМЕЧАНИЯ ПО ПИТАНИЮ (из Wellness Encyclopedia of Food и питания, Шелдон Марджен, доктор медицины): возможно, самая удивительная особенность перец — это их питательность: они являются отличным источником многих основных питательных веществ, особенно витамина С — по весу в зеленом болгарском перце вдвое больше столько же, сколько цитрусовых (у красных колокольчиков втрое больше.) Острый перец содержит даже больше витамина С, на 357 процентов больше, чем в апельсине. Кроме того, красный перец являются неплохим источником бета-каротина. В красном перце больше бета-каротина чем зеленый перец: сладкий красный перец обеспечивает почти в 11 раз больше бета каротин как сладко-зеленый; острый красный перец содержит почти в 14 раз больше как их зеленые аналоги. Кроме того, сладкий красный перец имеет полтора в разы больше витамина С, чем в сладком зеленом перце; содержание витамина С в красном и зеленый острый перец — то же самое.

Фаршированный побланос — похоже на блюдо, подаваемое в ресторане Pajaro Street Grill в Салинасе, от члена CSA Анжелы U

Приготовьте смесь из 2 частей тертого острого сыра чеддер, ~ 1 части изюма, крупно нарезанного, и 1 части измельченного миндаля. Срежьте большие шляпки с конца стебля перца поблано, удалите сердцевину, семена и ребрышки, оставив перец целиком. Залейте перцы сырной смесью и снова закройте «крышечки» зубочистками. Жарить или жарить на гриле, переворачивая, чтобы он стал обугливаться со всех сторон. Превосходный легкий ужин с салатом и, возможно, рисом.(Если вы готовите их на жаровне, накройте сковороду фольгой для облегчения очистки.)

---

Mariquita Farm Home || Индекс рецептов овощей от А до Я

Лучший классический рецепт фаршированного перца

Болгарский перец — отличная посуда для фаршировки мяса, риса и, конечно же, сыра. Он достаточно крепкий, чтобы держать форму в духовке, а аромат достаточно тонкий, чтобы хорошо сочетаться с чем угодно. Это наш любимый рецепт, но варианты настройки — бесконечные .Мы используем тертый «Монтерей Джек», но не стесняйтесь заменять любой другой плавленый сыр, который у вас есть под рукой. Вы также можете использовать другой фарш (свинину, индейку или курицу) вместо говядины. Можно даже использовать итальянскую колбасу! После того, как вы сделаете эту итерацию, мы рекомендуем вам сделать свою собственную и показать нам результаты!

Мы полюбили фаршированный перец с тех пор, как впервые увидели его. Это наш классический рецепт — как только вы освоите их, не стесняйтесь экспериментировать с нашими сортами Чизстейк и Куриный парм.

Это еще не сделал? Сообщите нам, как это было, в комментариях ниже!

Узнать больше + Читать меньше —

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 6 порции

Время подготовки: 0 часы 10 минут

Общее время: 1 час 20 минут

2 ст.

Оливковое масло первого холодного отжима, плюс еще для полива

1

(14,5 унций) консервированные помидоры

Перец черный свежемолотый

6

болгарских перца, удаленных ботинок и сердцевин

1 c.

измельченный домкрат Монтерей

Свежемолотая петрушка для украшения

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

1. Разогрейте духовку до 400 °. В небольшой кастрюле приготовьте рис согласно инструкции на упаковке.В большой сковороде на среднем огне разогрейте масло. Варить лук до мягкости около 5 минут. Добавьте томатную пасту и чеснок и готовьте до появления аромата еще около 1 минуты. Добавить говяжий фарш и варить, разбивая мясо деревянной ложкой, пока он не перестанет быть розовым, 6 минут. Слейте жир.
2. Верните говяжью смесь в сковороду, затем добавьте приготовленный рис и нарезанные кубиками помидоры. Приправить орегано, солью и перцем. Дайте закипеть, пока жидкость немного не уменьшится, около 5 минут.
3. Положите перец разрезанной стороной вверх в форму для выпечки размером 9–13 дюймов и сбрызните маслом.Выложите ложку говяжьей смеси в каждый перец и сверху выложите монтерей джек, затем накройте форму для выпечки фольгой.
4. Выпекать, пока перец не станет мягким, около 35 минут. Откройте крышку и запекайте, пока сыр не станет пузырящимся, еще 10 минут.
5. Перед подачей украсить петрушкой.

Паркер Файербах

Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Райан Хэндлер Райан Хэндлер — писатель, редактор и разработчик рецептов, яростно любит кислые мармеладки.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Рецепт рататуй от Tasty

Открывается в новом окнеОткрывается внешний сайт в новом окнеОткрывается внешний сайт

на 8 порций

• 2 баклажана
• 6 ромских помидоров
• 2 желтых кабачка
• 2 цукини
• 2 цукини
2 столовые ложки оливкового масла
• 1 лук, нарезанный кубиками
• 4 зубчика чеснока, измельченный
• 1 красный болгарский перец, нарезанный кубиками
• 1 желтый болгарский перец, нарезанный кубиками
• соль, по вкусу
• перец, по вкусу
• банка 28 унций измельченных помидоров (795 г)
• 2 столовые ложки измельченного свежего базилика из 8-10 листьев

• 2 столовые ложки измельченного свежего базилика из 8-10 листьев
• 1 чайная ложка измельченного чеснока
• 2 столовые ложки измельченной свежей петрушки
• 2 чайные ложки свежего тимьяна
• соль по вкусу
• перец по вкусу
• 4 столовые ложки оливкового масла

• Калорий 230
• Жир 1 1 г
• Углеводы 32 г
• Клетчатка 8 г
• Сахар 16 г
• Белок 5 г

Расчетные значения для одной порции.

1. Разогрейте духовку до 375˚F (190˚C).
2. Нарежьте баклажаны, помидоры, кабачки и цуккини на кружочки размером примерно 1 мм, затем отложите.
3. Приготовьте соус. Нагрейте оливковое масло в 12-дюймовой (30 см) духовке на среднем или сильном огне. Обжарьте лук, чеснок и сладкий перец до мягкости примерно 10 минут. Приправить солью и перцем, затем добавить измельченные помидоры. Перемешивайте, пока ингредиенты полностью не смешаются. Снимите с огня, затем добавьте базилик.Еще раз перемешайте, затем разгладьте поверхность соуса лопаткой.
4. Выложите нарезанные овощи чередующимися узорами (например, баклажаны, помидоры, кабачки, кабачки) поверх соуса от внешнего края до середины сковороды. Приправить солью и перцем.
5. Приготовьте приправу для трав: в небольшой миске смешайте базилик, чеснок, петрушку, тимьян, соль, перец и оливковое масло. Выложите зелень приправы на овощи.
6. Накройте форму фольгой и запекайте 40 минут.Откройте крышку и запекайте еще 20 минут, пока овощи не станут мягкими.
7. Подавать горячим как основное блюдо или гарнир. На следующий день рататуй также будет превосходным — накройте фольгой и разогрейте в духовке на 180 ° C в течение 15 минут или просто разогрейте в микроволновой печи до желаемой температуры.
8. Наслаждайтесь!

на 8 порций

• 2 баклажана
• 6 помидоров рома
• 2 желтых кабачка
• 2 кабачка

• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 лук, нарезанный кубиками
• 4 зубчика болгарский перец, нарезанный кубиками
• 1 желтый болгарский перец, нарезанный кубиками
• соль, по вкусу
• перец, по вкусу
• банка измельченных помидоров объемом 28 унций (795 г)
• 2 столовые ложки нарезанного свежего базилика, из 8-10 листиков

• 2 столовые ложки нарезанного свежего базилика из 8-10 листьев
• 1 чайная ложка измельченного чеснока
• 2 столовые ложки свежей петрушки
• 2 чайные ложки свежего тимьяна
• соль, по вкусу
• перец, по вкусу
• 4 столовые ложки оливковое масло

• Калории 230
• Жиры 11 г
• Углеводы 32 г
• Клетчатка 8 г
• Сахар 16 г
• Белки 5 г

Оценка ed значения на основе одного размера порции.

1. Разогрейте духовку до 375˚F (190˚C).
2. Нарежьте баклажаны, помидоры, кабачки и цуккини на кружочки размером примерно 1 мм, затем отложите.
3. Приготовьте соус. Нагрейте оливковое масло в 12-дюймовой (30 см) духовке на среднем или сильном огне. Обжарьте лук, чеснок и сладкий перец до мягкости примерно 10 минут. Приправить солью и перцем, затем добавить измельченные помидоры. Перемешивайте, пока ингредиенты полностью не смешаются. Снимите с огня, затем добавьте базилик.Еще раз перемешайте, затем разгладьте поверхность соуса лопаткой.
4. Выложите нарезанные овощи чередующимися узорами (например, баклажаны, помидоры, кабачки, кабачки) поверх соуса от внешнего края до середины сковороды. Приправить солью и перцем.
5. Приготовьте приправу для трав: в небольшой миске смешайте базилик, чеснок, петрушку, тимьян, соль, перец и оливковое масло. Выложите зелень приправы на овощи.
6. Накройте форму фольгой и запекайте 40 минут.Откройте крышку и запекайте еще 20 минут, пока овощи не станут мягкими.

   No related posts.