Польза соленой воды для свеклы: советы для высокого урожая
  Фото: botanichka.ru
Парадокс, но считается, что при поливе этого корнеплода соленой водой вырастает свекла вкусная и прямо сахарная. А если правильно рассчитать дозы подкормки, то можно так же добиться значительных результатов и в размерах отдельных свеклин, и количества урожая в целом.
Зачем свекле соленая вода
Так почему же соленая вода полезна для свеклы? Итак, это нужно для того, чтобы растение легче и быстрее впитало необходимые подкормки, минеральные вещества принято растворять в воде перед поливом.
Свекла активно поглощает натрий, поэтому ее поливают соленой водой, ведь основа соли — это как раз и есть натрий. В свободном состоянии в почве его практически нет, особенно, в тяжелых и плотных землях.
Правильный полив при выращивании свеклы — залог приличного урожая.
Что-бы свекла выросла большой и вкусной, ей необходим полив соленой водой.
Ни в коем случае не переборщите с ней из лучших, разумеется, побуждений, ибо тогда вас может ждать совершенно противоположный эффект. Сейчас рассмотрим этот вопрос более подробно.
Нормы полива
Свекла сигналит вам о недостатке питательных веществ красноватым оттенком своих листьев плюс они мельчают сами по себе.
Нормальный лист крупный, ярко — зеленый, чуть волнистый, а красным остается только черешок и прожилки.
Для нормализации ситуации можно воспользоваться готовыми удобрениями из магазина, с подробными инструкциями, которых нужно обязательно придерживаться.
Если же вы выбрали самостоятельный полив соленой водой, то вот вам советы по этому поводу:
✅Если листья на вид здоровые, то будет достаточно на 10 литров воды 1 чайной ложки, это на 1 м2.
✅При нездоровом виде листьев удваиваем количество соли на те же 10 л воды, тоже на 1 м2.
При растворении соли следите, чтобы она полностью растворилась, нельзя допустить попадание кристалликов вещества на части растения!
Так что на растворение соли тратьте не менее 10 минут. Иначе растению будет больше вреда, чем пользы.
Общие рекомендации по поливу
Выполняйте наши рекомендации, и у вас вырастет самая вкусная свекла в округе!
1) Земля должна быть сырой все время, пока не появятся первые ростки.
2) После появления всходов землю поливают по мере подсыхания на 0,5 — 1 см в глубину.
3) С появлением шестого листика можно провести первую соленую подкормку — 1 ч ложка на 10 л и на 1м2.
4) С ростом растений проливаем почву 2-3 ведрами на 1 м2, в глубину это получится на 10 — 15 см.
5) Когда свекла будет в диаметре 5-6 см, нужно приготовить раствор из борной кислоты, соли и золы, и полить им грядки.
6) Если сезон выдался засушливый, то придется проливать гряды каждые 3-5 дней. А если по листьям пошла краснота, то нужно опять проливать вышеуказанным составом с солью, золой и борной кислотой.
7) Можно провести еще и внекорневую подкормку, она будет не менее эффективной. Она проводится путем опрыскивания данным составом листьев, а еще такой вариант помогает избавиться от болезней свеклы.
Как еще можно улучшить вкус корнеплода
Теперь вы узнали, как полить свеклу соленой водой. Поговорим также и о других моментах. Помимо натрия для улучшения вкуса овощу требуется еще и фосфор с калием.
✅Нужно на 10 л воды растворить буру, борную кислоту, Кемиру — плюс, и др.
Просеянная зола — 300-500 гр залить литром воды и дать постоять сутки — полтора.
✅Этот раствор растворить на 10 литров воды и этого количества хватит на 1 м2 почвы. Его можно использовать каждые 3-5 дней, пока листья не вернутся к нормальному виду.
Кемира, Агрикола — 4 являются самыми эффективными средствами в качестве комплексных подкормок. Монофосфат так же хорошо, 1 ст ложка на 10 л воды. Так же можно смешать суперфосфат и хлористый кальций по 1-2 ложки каждого, в 10 литрах воды. Даже при небольшой передозировке ничего страшного не произойдет, свекла в себя впитает только столько, сколько нужно.
А почему свекла выросла невкусной
При повышенной кислотности или влажности в почве, свекле очень тяжко усваивать нужные ей элементы, даже если они поступают в достаточных количествах. Они могут так же вырасти неправильно формы, пустыми или растрескавшимися.
Если такие беды преследуют вас из года в год, значит, дело точно в составе почвы, который не подходит под свеклу, и требуется известкование с помощью мела, известки, пушонки или доломитовой муки вперемешку с песком.
Такие добавки не только снизят кислотность почвы, но и разрыхлит ее.
На 1 м2 почвы необходимо ведро песка и один -полтора кг известки. Можно еще и по ведру перегноя прошлогоднего добавить на 1 м2.
Опилки так же хорошо рыхлят почву, но без стружек. Идеально, если эти опилки вы внесете на грядки после того, как они побывали подстилкой у домашней птицы или свиней. Если же скотину вы не держите, то кучу пилок можно залить водой и оставить на год для перепревания.
Также крепкий раствор соли помогает при опрыскивании листьев свеклы от паразитов — болезней и грибков. Это делается из 2 столовых ложек соли на 10 литров воды. Нужно опрыскивать не только внешнюю сторону листьев, но и внутреннюю, и землю вокруг них.
Чтобы быть в курсе, подпишитесь на нас в: Яндекс.Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Telegram, Яндекс.Новости
новости, свекла, урожай, овощи, соль, удобрение, сад и огород
Новости / Сад и Огород
Белновости
14.
Обновлено: 10.04.2023 13:27
Свекла кажется неприхотливым корнеплодом, который растет буквально сам по себе. Однако если придерживаться такого мнения, плоды будут мелкими и невкусными.
Содержание
- Нехватка натрия у свеклы
- Что дает полив соленой водой
- Когда это нужно делать
- Пропорции и алгоритм действий
Как и любая другая культура, свекла нуждается в подкормках.
Особенно плачевные результаты дает нехватка натрия. Восполнить его недостаток просто – достаточно полить грядку соленой водой.
Нехватка натрия у свеклы
Этот химический элемент содержится в почве, но, как правило, в совсем небольших количествах. Его нехваткой особенно страдают тяжелые почвы средней полосы.
Фото: © БелновостиСвекла более, чем другие овощи, нуждается в натрии. Его нехватка проявляется плохим урожаем – мелкие плоды, совсем не сладкие и не сочные.
При достатке натрия, наоборот, свекла урождается на загляденье: крупная, сладкая, сочная, насыщенного цвета.
Сигнал, указывающий на недостаток этого элемента, – покраснение листьев свеклы. То есть, кроме естественных красных прожилок и черешков, аналогичного цвета становится и та часть листа, которая должна быть зеленой. Это уже крик о помощи: «Я голодаю!».
Что дает полив соленой водой
Обычная поваренная соль – отличный источник натрия. Поэтому полив свеклы соленой водой восполняет нехватку этого вещества.
Кроме того, соль оказывает и другое полезное действие: убивает болезнетворные бактерии, грибки и некоторых вредителей. Для защиты свеклы можно не только полить ее соляным раствором, но и опрыскать ботву.
Когда это нужно делать
Рекомендуется полить свеклу соленой водой 2-3 раза за сезон:
• первый раз, когда появится 5-6 основных листочков;
• второй раз, когда корнеплод начинается формироваться и выглядывать над почвой;
• третий раз за месяц до уборки урожая.
И, конечно, такая необходимость возникает, если листья свеклы стали краснеть.
Ничего страшного, если не успели сделать первые две подкормки. Август – как раз тот период, когда идет активное накопление корнеплодами сладости и питательных веществ. Если провести подкормку сейчас, успеет сформироваться хороший урожай.
Важно! Переизбыток не менее вреден, чем недостаток. Не нужно поливать свеклу соленым раствором более 3-х раз за сезон. Избыток натрия приведет к плохому урожаю или даже гибели растений.
Пропорции и алгоритм действий
Понадобится обычная крупная поваренная соль. Не йодированная! Экстру тоже не следует использовать, так как в нее добавляют противослеживающие вещества и прочие компоненты.
Если подкормка – профилактическая, то достаточно 1 чайной ложки соли на 10 литров воды. Если листья покраснели, что говорит о нехватке натрия, то следует увеличить дозировку до 1 столовой ложки на 10 литров воды.
Порядок действий:
- Соль растворить в стакане горячей воды, чтобы не было нерастворенных кристаллов.
- Этот концентрат растворить в оставшемся объеме воды.
- Полить грядки из расчета 10 литров на 1 квадратный метр.
Аналогичным раствором можно провести внекорневую подкормку – опрыскать ботву. Однако этот способ годится не для сахаристости и качества плодов, а, преимущественно, для борьбы с вредителями.
Кстати, если у свекольной ботвы, кроме покраснения, появились желтые пятна, – это признак нехватки калия. В этом случае после полива соленой водой рекомендуется присыпать грядку древесной золой.
Автор: Елена Гутыро
- свекла
- урожай
- овощи
- соль
- удобрение
Последние новости
Кулинария
22.04.2023
Как приготовить мягкую жареную печень без вымачивания в молоке: на помощь придет этот продукт
Политика
22.04.2023
Франция отказалась дать Украине цифровую карту для полетов над Беларусью
Домашние животные
22.
04.2023
Почему собаки сворачиваются в клубок во время сна: 3 возможные причины
Политика
22.04.2023
Трамп снова обещает, что сможет остановить конфликт в Украине после победы на выборах
Главные новости
Общество
22.04.2023
Народные приметы на 22 апреля: тепла летом не ждите
Политика
22.04.2023
Зеленский подписал закон о запрете связанных с Россией географических названий
Диеты
22.04.2023
Время правильного употребления яблок: многие едят фрукты неправильно
Гороскопы
22.04.2023
Гороскоп на сегодня: 22 апреля 2023 года
Жареная свекла с солью (Видео) — Лучший способ приготовить свеклу
перейти к рецепту Перейти к видео Жареная свекла с солью — лучший способ приготовить свеклу в духовке. Мой метод приготовления этого вкусного полезного красного корнеплода каждый раз выигрывает тест на вкус и текстуру.
После того, как вы приготовили свеклу таким образом, вы можете использовать ее для приготовления вкусного салата из свеклы и феты, просто заправьте ее гранатовой заправкой или подавайте вместе с простым теплым салатом из картофеля и трав с идеальным стейком рибай или хрустящим филе лосося.
Лучше всего жарить свеклу в соляной корке. Улучшение их текстуры и вкуса. Перейти к:- Что дает обжаривание в соли?
- Зачем делать соляную корку, а не просто слой соли?
- Нужно ли очищать свеклу перед жаркой?
- Как долго жарить свеклу
- Необходимые ингредиенты
- Полезное оборудование для этого рецепта
- Как приготовить соляную корочку
- Как жарить свеклу
- Часто задаваемые вопросы
- Вариации
- Варианты сервировки
- Похожие рецепты
- Рецепт
- Комментарии
Что дает запекание в соли?
Свекла, как и большинство других корнеплодов, полна воды.
Вода не имеет вкуса.
Это означает, что натуральный сладкий землистый вкус свеклы разбавлен.
Нам нужно как-то удалить лишнюю воду, чтобы сконцентрировать ароматы.
Запекание в соли в корке – идеальное решение.
Соль вытянет влагу из свеклы.
Концентрация аромата и улучшение текстуры, чтобы она стала более плотной, гладкой и почти похожей на ириску.
Зачем делать соляную корку, а не просто слой соли?
При индивидуальном покрытии свеклы соляной коркой вся поверхность свеклы соприкасается с солью.
Это означает, что влага вытягивается равномерно, а свекла также приправляется в процессе обжаривания.
Корка поглощает большую часть влаги, защищая внешнюю сторону свеклы от чрезмерного высыхания.
Температура корочки также становится намного выше, чем сухой воздух, циркулирующий в духовке.
Это означает, что свекла прожарится намного быстрее, чем без корочки, а текстура и вкус будут идеальными.
Нужно ли очищать свеклу перед жаркой?
Неважно, как вы сварите свеклу.
Либо варить свеклу, либо жарить. Никогда не очищайте их.
Кожица защищает мякоть от высыхания и потери цвета и питательных веществ, а также помогает максимально усилить землисто-сладкий вкус свеклы.
Если этого недостаточно, то с чисто комфортной и эстетической точки зрения это намного чище, проще, и ваша свекла будет выглядеть намного красивее, если вы потом удалите кожицу.
Соленая корочка впитывает влагу и приправляет свеклу, сокращая время приготовления.Как долго жарить свеклу
Это зависит от размера свеклы и температуры, при которой вы ее готовите.
- Свекла среднего размера — Занимает около 45 минут при 425 градусах по Фаренгейту или 220 градусов по Цельсию.
- Крупная свекла — Занимает около 60 минут при 425 градусах по Фаренгейту или 220 градусов по Цельсию.
Лучший способ проверить готовность свеклы – воткнуть в нее деревянную шпажку.
Если объект, который вы используете, вставляется без сопротивления и легко выходит, значит, свекла сварилась.
Если они кажутся немного сырыми, просто готовьте их еще немного.
Важное примечание
Делайте НЕ запекайте свеклу в соли.
Вместо этого используйте мой метод для вареной свеклы.
Это связано с тем, что они маленькие, содержат мало воды, а их текстура и вкус не улучшаются при обжаривании в соли.
Необходимые ингредиенты
- Свекла. Лучше всего подойдет свекла среднего размера. Если вы получаете их с листьями, удалите листья и используйте в салате или быстро обжарьте.
- Мука. Подойдет любая мука. Я использовала обычную универсальную белую муку.
- Вода — Обычная водопроводная вода.
- Соль. Лучше всего подойдет мелкая или полумелкая соль. Не используйте саму каменную соль, так как при ее использовании соль распределяется неравномерно.
Полезное оборудование для этого рецепта
Настольная печь
КУПИТЬ
Электронные кухонные весы
КУПИТЬ
Противни
КУПИТЬ
Чаши для смешивания
КУПИТЬ
Как приготовить соляную корочку
- Смешайте соль, воду и муку в миске.
- Сформируйте из теста шар и застелите противень пергаментной бумагой.
- Раскатайте по кусочку теста для каждой свеклы, которую вы хотите приготовить.
- Оберните его полностью. Сделайте отверстие в верхней части для выхода пара.
Как жарить свеклу
- Включите духовку на 425F градусов по Фаренгейту или 220C градусов по Цельсию.
- Запекайте свеклу в течение 45 минут или до тех пор, пока шпажка не будет легко вставляться в центр свеклы без особого сопротивления.
- Если он все еще кажется сырым, готовьте его дольше.
- После того, как свекла сварится, расколите корку и дайте свекле остыть, прежде чем снимать кожицу.
Часто задаваемые вопросы
Как хранить вареную свеклу?
Убедитесь, что свекла остыла. Запечатайте в герметичном контейнере и поместите в холодильник до тех пор, пока он не понадобится.
Жареную свеклу также можно хранить в морозильной камере, в отличие от вареной.
Как долго это продлится?
В герметичной упаковке хранится до 14 дней в холодильнике
Как использовать листья свеклы?
Листья крупной свеклы можно мыть и готовить как шпинат, а листья молодой или мелкой свеклы можно тщательно мыть и использовать в салатах.
Вариации
Возможно, вы захотите не запекать его в соляной корке или добавить изюминку в готовящуюся корочку.
- Завернуть в фольгу и запечь на подушке из соли. Этот метод не так эффективен, как с соляной корочкой, но все равно получается вкусная свекла. №
- Посыпать солью противень и запекать прямо на соли без фольги. Таким образом, свекла высохнет еще больше, и это хороший метод, который можно использовать, если вы планируете делать рулеты из свеклы или если вы хотите превратить ее в пюре и использовать в выпечке. 9№ 0008
- Добавьте в корку измельченный активированный уголь, чтобы придать блюду эффектный черный цвет.
- Добавьте травы и специи в соляную корку, чтобы придать свекле дополнительный вкус.
Рекомендации по сервировке
Что делать с жареной свеклой? Ниже приведены несколько простых блюд, с которыми можно подавать его.
- Простая заправка с гранатовым соусом
- В салате из свеклы и феты
- Со стейком Чимичурри
- Гарнир для стейка бавет в шоколадном соусе барбекю
- Куриная грудка, запеченная в духовке
- Жареная свиная вырезка, глазированная в соусе терияки
- Жареная на медленном огне баранья нога
- Жареный лосось
- Как отварить свеклу
8
- Картофельное пюре 07 Настоящий стейк-хаус со шпинатом со сливками
- Сладкий запеченный баклажан с мисо
- Отлично приготовленный рис
Этот сайт содержит партнерские ссылки. Я могу заработать небольшую комиссию за соответствующие покупки без каких-либо дополнительных затрат для вас. Добавляя эти ссылки в закладки, вы помогаете поддерживать содержание этого сайта.
Если вы нашли этот пост полезным или узнали что-то новое, оставьте комментарий, подпишитесь и следите за мной в социальных сетях, чтобы узнать больше вкусных рецептов.
Рецепт
5 от 7 голосов
Pin Recipe PrintЖареная свекла с солью
Жареная свекла с солью — лучший способ приготовить свеклу в духовке. Мой метод приготовления этого вкусного полезного красного корнеплода каждый раз выигрывает тест на вкус и текстуру.
После того, как вы приготовили свеклу таким образом, вы можете использовать ее для приготовления вкусного салата из свеклы и феты, просто заправьте ее гранатовой заправкой или подавайте вместе с простым теплым салатом из картофеля и трав с идеальным стейком рибай или хрустящим филе лосося.
Автор Charlé Visser
Время приготовления 5 минут
Время приготовления 45 минут
Общее время 50 минут
Порции 4 порции
Курс Ужин, Обед, Салат, Гарнир 90,3 Интернациональная кухня
90 0006Для приготовления коржа
Смешайте соль, воду и муку в миске.
Сформируйте из теста шар и застелите противень пергаментной бумагой.
Раскатайте по кусочку теста для каждой свеклы, которую вы хотите приготовить.
Оберните его до полного закрытия. Сделайте отверстие в верхней части для выхода пара.
Для запекания свеклы
Включите духовку на 425F градусов по Фаренгейту или 220C градусов по Цельсию.
Запекайте свеклу в течение 45 минут или до тех пор, пока шпажка не будет легко вставляться в центр свеклы без особого сопротивления.
Если он все еще кажется сырым, готовьте его дольше.
После того, как свекла сварится, расколите корку и дайте свекле остыть, прежде чем снимать кожицу.
- Храните охлажденную и очищенную свеклу в герметично закрытой холодильнике.
Они будут храниться 10 дней. - Не выбрасывайте листья свеклы. Вы можете использовать его в салатах или готовить так же, как шпинат или другую листовую зелень.
Порция: 100 г Калории: 190 ккал Углеводы: 41 г Белки: 6 г Жиры: 1 г Насыщенные жиры: 1 г Натрий: 4944 мг Калий: 447 мг Клетчатка: 5 г Сахар: 9 г Витамин А: 41 МЕ Витамин С: 6 мг Кальций: 29 мг Железо: 3 мг
3 Ключевые слова :salt жареная свекла
Сохранить рецепт
Ты сделал это?Отметьте @pantsdownapronson или хэштегом #pantsdownapronson, чтобы я мог видеть ваши горячие навыки!
Свекла запеченная с козьим сыром и грецкими орехами
Главная » Тип рецепта » Салаты » Свекла запеченная (или на пару) с козьим сыром и поджаренными грецкими орехами
★★★★★ 6 отзывов // Александра Стаффорд на 29 апреля 2010 г. (обновлено 22 июля 2021 г.) Перейти к рецепту
В этом салате классический набор ингредиентов: свекла, козий сыр и грецкие орехи.
Лук-винегрет, приправленный свежевыжатым апельсиновым соком, который всегда хорошо сочетается со свеклой, объединяет все это. Ниже вы найдете два простых способа приготовления свеклы: запекание в соли и запекание на пару.
Вы когда-нибудь жарили соленой свеклы?
Не беспокойтесь: свекла не слишком соленая на вкус; на самом деле они совсем не соленые на вкус. Они имеют идеально выдержанный, сладкий и землистый вкус с приятной твердой текстурой.
На создание блога об этом методе меня вдохновила статья в мартовском номере Saveur — все о том, где поесть в Лос-Анджелесе, — в которой предлагался рецепт наполеонов из свеклы и козьего сыра от Вольфганга Пака, закуски, подаваемой в Spago.
.
В конце номера есть короткая статья о том, как приготовить свеклу, чтобы ее цвет не потек. Чтобы сохранить цвет и питательные вещества, Saveur рекомендует поместить свеклу (от 5 до 6) в форму для выпечки размером 9×13 дюймов, налить дюйм воды, плотно накрыть форму фольгой и запекать до тех пор, пока нож не будет легко скользить в форму. свеклы, около 1 1/2 ч. Раньше я варил свеклу, как предписано.
Так было до тех пор, пока я не научился методу шеф-повара (бывшего шеф-повара) из кафе, где раньше работал. Он поджарил свеклу с розмарином и тимьяном, а его салат из свеклы, подаваемый с кростини с козьим сыром, зеленью с фермы Blue Heron и лимонной эмульсией, был одним из его фирменных блюд.
Когда я попробовал его способ приготовления в домашних условиях, я обнаружил нечто замечательное: ни грамма жидкости (ну, может быть, чуть-чуть) пиявок из свеклы. Если целью является сохранение цвета и питательных веществ, то запекание в соли — лучший способ приготовить свеклу.
Склонность свеклы к апельсинам делает заправку для этого салата, адаптированную из Saveur’s , особенно приятной: уменьшенный апельсиновый сок, апельсиновая цедра, лук-шалот, рисовый уксус, зеленый лук и оливковое масло. Мне нравится поливать салат этой заправкой, а не смешивать ее с ингредиентами — свекла превращает заправленный салат в одно большое красное месиво.
Думаешь, ты не любишь свеклу? Попробуйте посолить их. В заключение хочу сказать, что мой муж никогда не любил свеклу, пока не попробовал ее таким образом. В первый раз, когда я подсолила свеклу и подала ему, он спросил меня, чем она отличается и почему она ему нравится. Если бы я не был так впечатлен его проницательной палитрой, я мог бы обидеться — я никогда не знал, что он не любит свеклу. А оказывается нет. Я просто не знала, как их приготовить.
Печать
★★★★★
5 из 6 отзывов
- Автор: Александра Стаффорд
- Общее время: 1 час 15 минут
- Выход: 4 в качестве гарнира
- Диета: Вегетарианская
color h4-transform.text-transform»> Описание
Недавно я обновил/упростил рецепт. Некоторые примечания:
- Если вам понравилась оригинальная заправка, в которой требовалось меньше свежевыжатого апельсинового сока, ознакомьтесь с этим рецептом Saveur. Приведенный ниже рецепт теперь просто требует свежевыжатого апельсинового сока, уксуса, лука-шалота и оливкового масла, и не требуется уменьшать количество сока.
- Поскольку некоторым людям не нравится тратить столько соли на жарку в соли, ниже я также включил метод жарки на пару.
- Чтобы поджарить грецкие орехи, положите их на противень и поджарьте при температуре 375ºF — вы можете сделать это после удаления свеклы — в течение 8 минут или до тех пор, пока они не станут пахнуть и выглядеть поджаренными.
- от 1,5 до 2 фунтов. свекла, промытая, зелень удалена
- кошерная соль, если используется метод обжаривания с солью
- несколько веточек тимьяна и розмарина по желанию
- 1/4 стакана мелко нарезанного лука-шалота
- 1/4 стакана белого бальзамического уксуса
- сок одного апельсина, примерно 1/4 стакана
- 1/2 чайной ложки соли
- 1/3–1/2 стакана оливкового масла первого отжима
Для сборки:
- козий сыр, около 4 унций
- 1/2 стакана грецких орехов, см.
примечания выше - зелень, около 5 унций
- зеленый лук, надрезанный ножницами или мелко нарезанный
Режим приготовления Предотвратите потемнение экрана
- Для засолки свеклы: Разогрейте духовку до 425ºF. Насыпьте кошерную соль в неглубокую жаровню, чтобы получился тонкий слой. (См. фото, чтобы оценить, сколько.) Поместите свеклу на солевой слой. Если используете травы, положите несколько веточек среди свеклы. Плотно накройте противень фольгой и поставьте в духовку примерно на один час, в зависимости от того, сколько и какого размера ваша свекла. Примечание: чтобы проверить готовность, снимите фольгу и вставьте парный нож в одну из свекл. Если нож встречает небольшое сопротивление, они готовы. Когда свекла будет готова, снимите пленку и дайте ей остыть. Когда он достаточно остынет, чтобы его можно было взять в руки, сотрите кожицу и выбросьте.
Нарежьте свеклу на 6 или 8 частей и переложите в миску. - Для запекания свеклы на пару: Нагрейте духовку до 375ºF. Поместите свеклу в небольшой сосуд для запекания, например, в круглую или квадратную форму для выпечки диаметром 8 или 9 дюймов. Влейте 1/2 стакана воды. Накрыть фольгой. Отправить в духовку на 1 час. Чтобы проверить готовность, снимите фольгу и воткните нож в одну из свекл. Если нож встречает небольшое сопротивление, они готовы. Когда свекла будет готова, снимите пленку и дайте ей остыть. Когда он достаточно остынет, чтобы его можно было взять в руки, сотрите кожицу и выбросьте. Нарежьте свеклу на 6 или 8 частей и переложите в миску.
- Тем временем приготовьте заправку: Поместите лук-шалот, уксус, сок и соль в небольшую миску. Дайте постоять 15 минут. Взбейте 1/3 стакана оливкового масла. Вкус. Добавьте больше оливкового масла по вкусу — в заправке должен быть хороший баланс сладкого и острого, и она будет жидковатой.
