Тимьян, он же — чабрец. Полезные свойства и применение.

Статьи → Специи и здоровье

Отзывы о статье ( 5 )

Фото: Пучок тимьяна

Что такое тимьян?

«Согласно старой ирландской легенде люди, промывшие глаза росой, которая была собрана с кустиков тимьяна на рассвете первого мая, могут видеть фей»

Качественный сушеный тимьян свежего урожая можно приобрести в нашем магазине, перейдя по ссылке Сушеный тимьян

Тимьян — это травянистое растение, которое относится к роду Thymus и имеет множество названий: чабрец, богородская трава, фемиамник, мухопал, горный тимиан и др. Используется растение не только в качестве приправы в кулинарии, но и в медицине благодаря его разнообразным полезным свойствам.

• Первое упоминание о траве чабрец встречается в источниках первой письменной цивилизации — Шумерской (3 тыс. лет до н.э.) Шумеры использовали его в качестве антисептика.
• Древние египтяне считали растение тимьян лучшим средством для бальзамирования.
• В средневековье чабрец-траву использовали для лечения таких заболеваний, как склероз, паралич, атрофия мышц, а также для поднятия общего тонуса организма.
• И Авиценна, и Теофраст использовали чабрец для приготовления сложных лекарственных снадобий.
• Отец западной медицины Гиппократ отмечал терапевтические свойства тимьяна в лечении респираторных заболеваний.

Полезные свойства чабреца

Прежде всего следует отметить, что чабрец содержит тимол — вещество, которое относится к биоцидам, что и обеспечивает его антибактериальные и антисептические свойства:

1. Защита от бактериальных инфекций пищевого происхождения. Центр исследований животных и ветеринарных наук в Португалии провел исследование, в результате которого было выяснено, что эфирное масло тимьяна, даже при низкой концентрации, является прекрасным консервантом пищевых продуктов против нескольких распространенных пищевых бактерий, в числе которых и стафилококковая палочка.
2. Профилактика рака. Научная группа из Лиссабонского университета доказала, что экстракт Thymus mastichina L. имеет защитный эффект против злокачественных образований толстой кишки. Группа турецких исследователей-онкологов доказали, что эфирное масло растения способно индуцировать гибель раковых клеток и может быть перспективным кандидатом в разработке новейших терапевтических средств для лечения рака молочной железы.
3. Лечение дрожжевых инфекций (ротовых и вагинальных) типа Candida Albicans. Исследователи из Университета Турина в Италии установили, что эфирное масло тимьяна существенно влияет на уничтожение грибов С. Albicans на внутриклеточном уровне.
4. Лечение кожных заболеваний. Английские ученые доказали, что настойка тимьяна более эффективна в борьбе с бактерией Propionibacterium, вызывающей акне, чем стандартные концентрации перекиси бензоила — активного ингредиента большинства кремов и мазей, созданных для борьбы с акне. Команда исследователей центра дерматологии в университете Аддис-Абеба осуществляли исследование, направленное на оценку терапевтического эффекта эфирного масла тимьяна и противогрибкового крема на кожные поражения типа «экземы» и пришли к выводу, что 66,6% пациентов, применявших тимьян, были полностью излечены.
5. Лечение гипертонии. Ученые из Белграда (Сербия) в результате эксперимента на лабораторных крысах выяснили, что водный раствор тимьяна ползучего способствует снижению артериального давления. Поскольку крысы, как правило, имеют аналогичные в сравнении с человеком результаты в ситуациях с гипертонической болезнью, команда надеется, что дальнейшие испытания на людях подтвердят эти выводы.

Фото: Свежий тимьян с другими специями

Команда ученых из Университета в Южной Корее доказали, что тимол, содержащийся в траве чабреца, в комплексе с другими элементами, является очень эффективным средством борьбы с личинками комаров — Asian tiger mosquito, которые разносят вирусы желтой лихорадки, энцефалита и других смертельных заболеваний.

Тимьян поможет продлить свежесть подсолнечного масла — утверждают ученые из Института сельскохозяйственной и пищевой биотехнологии в Варшаве, то есть чабрец — прекрасный природный консервант подсолнечного масла.

Тимьяновый мед — уникальный природный продукт, который является традиционным греческим лакомством, который собирают практически во всех районах этой страны. Это не только очень вкусная кулинарная добавка, но и необычайно полезное снадобье. Его используют для лечения, как бронхитов, так и заболеваний почек, бессонницы и судорожных состояний, невралгии и заболеваний желудочно-кишечного тракта.

Список использованной литературы:

1. International Journal of Food Microbiology/ June 2010
2. Antimicrobial activity of essential oils against Staphylococcus aureus biofilms / Food Science and Technology International/ October 3, 2014
3. Gordo J., Máximo P., Cabrita E., Lourenço A., Oliva A., Almeida J., Filipe M., Cruz P., Barcia R., Santos M., Cruz H. /Thymus mastichina: chemical constituents and their anti-cancer activity/ 2012 Nov;7(11)
4. Emir Bozkurt, Harika Atmaca, Asli Kisim, Selim Uzunoglu, Ruchan Uslu, Burcak Karaca /Effects of Thymus serpyllum Extract on Cell Proliferation, Apoptosis and Epigenetic Events in Human Breast Cancer Cells\ Nutrition and Cancer, 8/2012
5. Vivian Tullio, Narcisa Mandras, Valeria Allizond, Antonia Nostro, Janira Roana, Chiara Merlino, Giuliana Banche, Daniela Scalas, Anna Maria Cuffini /Positive Interaction of Thyme (Red) Essential Oil with Human Polymorphonuclear Granulocytes in Eradicating Intracellular Candida albicans/ Planta Med, 2012
6. http://www. medicalnewstoday.com/articles/107146.php
7. Researching accessible and affordable treatment for common dermatological problems in developing countries. An Ethiopian experience. /International Journal of Dermatology/ July 2012
8. Antioxidant and Antihypertensive Activity of Extract from Thymus serpyllum L. in Experimental Hypertension/ Plant Foods for Human Nutrition/September, 2013
9. Young-Uk Park, Hyun-Na Koo, and Gil-Hah Kim/Chemical Composition, Larvicidal Action, and Adult Repellency of Thymus magnus Against Aedes albopictus/ Journal of the American Mosquito Control Association 28(3)/ 2012
10. Zofia Zaborowska1, Krzysztof Przygoński1, Agnieszka Bilska2 Antioxidative effect of thyme (Thymus vulgaris) in sunflower oil/Technologia Alimentaria ACTA Scientiarum Polonorum /11(3), 2012

Автор статьи: Стевлинская В.Г. (доцент КНИТУ)

Дата публикации: 04-10-2015

Дата обновления: 28-01-2023

Владелец прав на публикацию: Магазин специй «Делюкс»

Оставить комментарий

Тимьян (чабрец) — растение из слез Елены Прекрасной, легенды о тимьяне

Главная

Истории и легенды

Тимьян / чабрец

Если вы задумали посадить грядку с пряно-лекарственными травами, или «аптекарский огород», не забудьте тимьян! Без него не обойтись.

Тимьян, он же чабрец, чабер, богородская трава, боровой перец, верест, жадобник, лебюшка, лимонный душок, мухопал, фимиамник, чубарка, чибрик и далее… всех названий не упомнить. Все потому, что свойства тимьяна стали известны еще 3 тысячи лет до н.э., он ценился, а распространяясь, везде получал новые имена. Тимьян использовали как пряное и лекарственное растение и широко применяли в различных культах. Древние шумеры использовали тимьян в качестве антисептического средства. Древние египтяне посвящали тимьян богу умерших душ Серапису, а травка входила в состав мумифицирующих средств.

В Древней Греции тимьян сжигали на алтарях храмов, посвященных богине Афродите. Древнегреческие солдаты и римские легионеры не выступали в поход, не приняв ванну с тимьяном, также использовали масло во время массажа – считалось, что это придаёт мужества, избавляет от депрессии. Атлеты перед началом игр наносили на грудь ароматные масла с тимьяном.

В Древнем Риме тимьян посвящали богу Сатурну. Гомер писал о напитке из смеси вина, мёда, муки и тимьяна – кикеон. Это был любимый напиток аттических земледельцев – заряд силы, бодрости на долгий срок. О лечебных свойствах тимьяна упоминали греческие философы и ученые Теофраст, Диоскорид, Плиний Старший, Авиценна.

Есть несколько версий происхождения названия. По одной из них слово «тимьян» от греческого «thymos» – что значит сила, мужество. В другой – «thymos» переводится как «вдыхание жизни, дух». По третьей, от слова «thymiama» — благовоние фимиам, которое использовалось в храмах.

Легенд и историй, связанным с тимьяном очень много, так по греческой легенде тимьян родился из горьких слёз Елены Прекрасной. Не обошлось без чабреца и в православной традиции. В библейской легенде Дева Мария родила Иисуса на подстилке из тимьяна, а название «богородская трава» связано с обычаем украшать цветами чабреца иконы в праздник Успения Богородицы. Использовали его и во время церковных служб в качестве благовонной травы вместо ладана.

В деревнях, где достать ладан было сложно, он являлся одним из ингредиентов миро.

В народной культуре тимьян тоже символизирует доблесть и силу. Во многих странах его считают еще и символом плодородия и плодовитости, потому невесты украшали голову венками из чабреца. Особенность тимьяна в его неповторимом аромате с характерной горчинкой. В одной языческой легенде рассказывается, что когда лесной бог создал лес, он увидел, что слишком уж всё красиво и чуть приторно. Дабы уравновесить, он придумал горькие травы. В европейских легендах феи спят и танцуют на постельках из тимьяна.

Моя история, связанная с чабрецом, из детства. Каждое лето нас отправляли к бабушке на черноморское побережье. С бабушкой и сестрами мы ходили собирать чабрец на длинных склонах вдоль лимана. Обычно процедура сбора затягивалась, солнце поднималось в зенит и наступал настоящий зной, наполненный жужжанием бессчетного числа пчел и шмелей, кружащих над ковром чабреца, и горьким ароматом этой бесценной травки.

А вдали, за песчаной косой, волновалось море и кричали чайки. С тех пор, чай только с чабрецом..

Как выращивать, ухаживать и использовать в ландшафтном дизайне читайте на здесь.

Чабрец: полезные свойства, история и формы

Мы включили продукты, которые, по нашему мнению, будут полезны нашим читателям. Если вы покупаете по ссылкам на этой странице, мы можем получить небольшую комиссию. Вот наш процесс.

Medical News Today показывает только бренды и продукты, которые мы поддерживаем.

Наша команда тщательно изучает и оценивает рекомендации, которые мы делаем на нашем сайте. Чтобы установить, что производители продукта соблюдали стандарты безопасности и эффективности, мы:

• Оцените ингредиенты и состав: Могут ли они причинить вред?
• Проверьте все утверждения о пользе для здоровья: Соответствуют ли они существующим научным данным?
• Оцените бренд: Работает ли он добросовестно и соответствует ли он лучшим отраслевым практикам?

Мы проводим исследования, чтобы вы могли найти надежные продукты для вашего здоровья и хорошего самочувствия.

Узнайте больше о нашем процессе проверки.

Было ли это полезно?

Чабрец — средиземноморская трава, используемая в диетических, медицинских и декоративных целях. Цветы, листья и масло тимьяна использовались для лечения ряда симптомов и жалоб.

К ним относятся диарея, боль в животе, артрит и боль в горле.

Наиболее распространена разновидность Thymus vulgaris . Широкий ассортимент продуктов из тимьяна доступен для покупки в Интернете.

В этой статье рассматриваются лекарственные свойства и питание тимьяна, а также история его популярности.

Краткие факты о тимьяне

• Считается, что тимьян обладает антибактериальными, инсектицидными и, возможно, противогрибковыми свойствами.
• На протяжении всей истории люди использовали чабрец для бальзамирования и защиты от Черной смерти.
• Формы тимьяна включают свежие и сушеные травы и эфирное масло.

Было ли это полезно?

Тимол относится к классу встречающихся в природе соединений, известных как биоциды.

Это вещества, которые могут уничтожать вредные организмы, такие как инфекционные бактерии.

Чабрец, используемый наряду с другими биоцидами, такими как карвакрол, обладает сильными антимикробными свойствами.

Одно исследование, проведенное в 2010 году, предполагает, что тимол может снижать устойчивость бактерий к обычным лекарствам, включая пенициллин.

Уничтожение тигрового комара

Тигровый комар обитает в тропических и субтропических районах Юго-Восточной Азии.

С 1990-х годов он распространился по всему миру, перенося вирус Западного Нила, желтую лихорадку, энцефалит Сент-Луиса, лихорадку денге и лихорадку Чикунгунья.

Группа ученых из Национального университета Чунгбук в Южной Корее сообщила, что комбинация тимола, альфа-терпинена и карвакрола эффективно уничтожает личинок тигровых комаров.

Высокое кровяное давление

Исследователи из Белградского университета, Сербия, обнаружили, что водный экстракт, полученный из дикого тимьяна, снижает кровяное давление в тестах на крысах.

Крысы реагируют на гипертонию так же, как и люди, поэтому результаты могут иметь значение для людей.

Однако необходимы дополнительные тесты, чтобы данные оказались значимыми.

Бактериальные инфекции пищевого происхождения

Группа Центра изучения животных и ветеринарии, Португалия, изучила антимикробную активность эфирных масел, извлеченных из ряда ароматических растений, включая масло тимьяна.

Они сообщили, что масло тимьяна, даже в низких концентрациях, показало потенциал в качестве естественного консерванта пищевых продуктов против нескольких распространенных пищевых бактерий, вызывающих болезни человека.

Польское исследование протестировало масло тимьяна и масло лаванды, и они обнаружили, что масло тимьяна эффективно против устойчивых штаммов бактерий Staphylococcus, Enterococcus, Escherichia и Pseudomonas.

Рак толстой кишки

Исследование, проведенное в Лиссабоне, Португалия, показало, что экстракт мастикового тимьяна может защитить людей от рака толстой кишки.

Рак молочной железы

Исследователи из Турции изучили влияние дикого тимьяна на активность рака молочной железы и, в частности, то, как он влияет на апоптоз, или гибель клеток, и связанные с генами события в клетках рака молочной железы.

Они обнаружили, что дикий тимьян вызывает гибель клеток рака молочной железы.

Молочница

Грибок Candida albicans ( C. albicans ) является частой причиной молочницы во рту и влагалище, рецидивирующего состояния, называемого «молочницей».

Исследователи из Туринского университета, Италия, обнаружили, что эфирное масло тимьяна значительно усиливает разрушение грибка C. albicans в организме человека.

Продление стабильности кулинарных масел

Окисление липидов является серьезной проблемой при переработке и хранении пищевых продуктов. Это может привести к тому, что пища потеряет качество, стабильность, безопасность и питательную ценность.

Ученые из Варшавы, Польша, исследовали, может ли экстракт тимьяна продлить стабильность подсолнечного масла при различных температурах.

Они предполагают, что тимьян может быть мощным антиоксидантом для стабилизации подсолнечного масла.

Общие проблемы с кожей

Проблемы с кожей распространены во всем мире. В некоторых странах растительные препараты являются важными лекарствами.

Команда из Университета Аддис-Абебы, Эфиопия, провела исследование для оценки терапевтических преимуществ 10-процентного крема с экстрактом ромашки и 3-процентного противогрибкового крема с эфирным маслом тимьяна при экземоподобных поражениях.

Они отметили, что полное заживление произошло у 66,5% людей, получавших противогрибковый крем, содержащий эфирное масло тимьяна, по сравнению с 28,5% тех, кто принимал плацебо.

Результаты для ромашкового крема были аналогичны результатам для плацебо.

Исследователи пришли к выводу:

«3-процентный крем с эфирным маслом тимьяна может представлять собой относительно экономичное и легкодоступное средство для лечения легких и умеренных случаев грибковых инфекций».

Тем не менее, они рекомендуют дальнейшее исследование.

Акне

Ученые из Лидса, Англия, проверили воздействие настоек мирры, календулы и тимьяна на Propionibacterium acnes ( P. acnes ), бактерию, вызывающую акне. Они обнаружили, что тимьян может быть эффективен при лечении прыщей.

Его антибактериальный эффект оказался сильнее, чем у стандартных концентраций бензоилпероксида, активного ингредиента большинства кремов и средств для умывания от прыщей.

Перекись бензоила также вызывает ощущение жжения и раздражения кожи, а это означает, что настойка тимьяна может быть средством от прыщей, вызывающим меньше нежелательных эффектов.

Поделиться на PinterestНа протяжении всей истории люди использовали чабрец. Например, древние египтяне использовали тимьян в качестве жидкости для бальзамирования.

Древние египтяне использовали тимьян в качестве жидкости для бальзамирования. В Древней Греции чабрец использовали как благовоние в храмах и добавляли его в воду для ванн.

Римляне использовали чабрец как приправу к сыру и алкогольным напиткам. Им также якобы предлагали его как лекарство для меланхоличных или застенчивых людей. Римская армия завезла тимьян на Британские острова, когда завоевала эту землю.

Гиппократ, живший примерно с 460 г. до н. э. по 370 г. до н. э. и известный сегодня как «отец западной медицины», рекомендовал тимьян при респираторных заболеваниях и состояниях. Люди выращивали тимьян в садах и собирали его в сельской местности.

Когда в 1340-х годах Европу охватила Черная смерть, люди для защиты носили букеты тимьяна.

Научные исследования не подтверждают это конкретное использование, но показали, что тимьян обладает рядом лечебных свойств, которые современные люди могут использовать с пользой.

Поделиться на PinterestМасло тимьяна имеет высокое содержание тимола и может уничтожать вредные бактерии и насекомых.

Люди могут использовать свежие листья тимьяна в чае и в кулинарии, а иногда помещают их между слоями белья, чтобы защитить ткань от насекомых.

Эфирное масло тимьяна, обычно называемое «маслом тимьяна», содержит от 20 до 60 процентов тимола.

Производители извлекают масло тимьяна для различных целей, включая ароматическое мыло и в качестве ингредиента дезодоранта.

Люди использовали масло тимьяна как антисептик и средство от насекомых. Тимол является распространенным консервантом для мяса, и фермеры, выращивающие оливки, часто добавляют тимол в масло, которое консервирует оливки в Средиземноморье.

В отличие от свежих листьев, эфирные масла нельзя употреблять внутрь или наносить непосредственно на кожу. Разбавьте масло тимьяна в масле-носителе, таком как оливковое масло.

Нажмите здесь, чтобы купить превосходный ассортимент продуктов с тимьяном, о котором говорят тысячи отзывов покупателей.

Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) классифицирует эфирные масла тимьяна как «в целом признанные безопасными для использования по назначению».

Тем не менее, любой, кто планирует внести существенные изменения в лечение какого-либо заболевания, должен сначала обсудить это с врачом.

Q:

Как включить в рацион больше тимьяна?

А:

Добавить больше тимьяна в свой рацион легко благодаря его универсальности. Посыпьте свежими листьями приготовленные яйца, птицу, мясо и морепродукты.

Попробуйте добавлять свежий тимьян в салаты и посыпать им супы и макароны. Вы даже можете фаршировать животные белки тимьяном перед приготовлением и добавлять его в воду или напитки.

Для превосходного вкуса выбирайте свежий тимьян вместо любых сушеных продуктов.

Натали Батлер, Р.Д., Л.Д.

Ответы представляют мнения наших медицинских экспертов. Весь контент носит исключительно информационный характер и не должен рассматриваться как медицинский совет.

Было ли это полезно?

Тимьян | трава | Британика

• Развлечения и поп-культура
• География и путешествия
• Здоровье и медицина
• Образ жизни и социальные вопросы
• Литература
• Философия и религия
• Политика, право и правительство
• Наука
• Спорт и отдых
• Технология
• Изобразительное искусство
• Всемирная история

• В этот день в истории
• Викторины
• Подкасты
• Словарь
• Биографии
• Резюме
• Популярные вопросы
• Обзор недели
• Инфографика
• Демистификация
• Списки
• #WTFact
• Товарищи
• Галереи изображений
• Прожектор
• Форум
• Один хороший факт

• Развлечения и поп-культура
• География и путешествия
• Здоровье и медицина
• Образ жизни и социальные вопросы
• Литература
• Философия и религия
• Политика, право и правительство
• Наука
• Спорт и отдых
• Технология
• Изобразительное искусство
• Всемирная история

• Britannica объясняет
  В этих видеороликах Britannica объясняет различные темы и отвечает на часто задаваемые вопросы.
• Britannica Classics
  Посмотрите эти ретро-видео из архивов Encyclopedia Britannica.
• Demystified Videos
  В Demystified у Britannica есть все ответы на ваши животрепещущие вопросы.
• #WTFact Видео
  В #WTFact Britannica делится некоторыми из самых странных фактов, которые мы можем найти.
• На этот раз в истории
  В этих видеороликах узнайте, что произошло в этом месяце (или любом другом месяце!) в истории.

• Студенческий портал
  Britannica — это главный ресурс для учащихся по ключевым школьным предметам, таким как история, государственное управление, литература и т. д.
• Портал COVID-19
  Хотя этот глобальный кризис в области здравоохранения продолжает развиваться, может быть полезно обратиться к прошлым пандемиям, чтобы лучше понять, как реагировать сегодня.
• 100 женщин
  Britannica празднует столетие Девятнадцатой поправки, выделяя суфражисток и политиков, творящих историю.

  No related posts.