Кислица — полезные свойства и калорийность, применение и приготовление, польза и вред

ВойтиНа главную

NEW! Диетические столы

Cтол №1: при язве и гастрите (5)Cтол №2: при гастрите, колите и болезнях печени (5)Cтол №3: при болезнях кишечника (5)

ПП-рецепты

ПП-завтраки (74)ПП-обед (56)ПП-ужин (74)ПП-десерты (75)Блюда с низким гликемическим индексом (30)

Рецепты для детей

Рецепты для детей 2-3 года (428)Рецепты для детей от 3 лет (950)Рецепты для детей 1-2 года (176)

По виду блюда

Выпечка и десерты (1913)Основные блюда (1800)Закуски (1048)Салаты (747)Коктейли (389)Супы (352)Завтраки (344)Паста (136)Маринады (76)Сэндвичи (76)Пицца (58)Бульоны (2)

Национальная кухня

Русская (357)Итальянская (200)Французская (105)Грузинская (67)Американская (65)Европейская (52)Украинская (43)Японская (39)Английская (31)Мексиканская (30)Испанская (24)Узбекская (22)Греческая (19)Индийская (19)Китайская (19)другие кухни

По времени

от 3-х до 10 минут (1101)от 10 до 25 минут (2654)от 25 минут до 1 часа (3833)от 1 до 2-х часов (575)более 2-х часов (201)несколько дней (14)

Предпочтения

Вегетарианское блюдо (321)Постное меню (488)Детское меню (215)Низкокалорийное блюдо (135)В мультиварке (33)В хлебопечке (11)На пару (33)

К празднику

Любимые рецепты (161)День рождения (104)День святого Валентина (85)Масленица (118)Рецепты на Новый год 2021 (308)Рождество (35)Пикник (27)Хэллоуин (8)8 марта (56)Великий пост (225)Пасхальные рецепты (46)

Статьи

Избранное

Голосовой навигаторО проектеОбратная связьПользовательское соглашениеПолитика конфиденциальности

Вернуться обратно

К

Кислица (Oxalis)

Описание

Латинское название этого невзрачного на первый взгляд растения отражает его вкус (от лат. oxys «кислый»).

Это небольшое, высотой 5–12 см травянистое растение, с тонкими нежными тройчатыми листочками на длинных пушистых черешках. Цветы нежные, белые, с фиолетовыми жилками и с желтым пятном в основании лепестков. Интересная особенность – с наступлением ночи, при непогоде, от яркого света или при прикосновении к растению его цветы медленно закрываются, а листья складываются и опускаются.

123rf.comИсточник: 123rf.com

Цветет кислица в мае-июне, плоды созревают в августе. Семена при созревании выбрасываются из коробочки на довольно далекое расстояние.

Распространение

Кислица встречается в лесах России, но в основном произрастает в Южной Африке, Центральной и Южной Америке, а также в Турции, Китае, Монголии. Ее род насчитывает более 800 видов.

Кислица также известна как кисличка, заячья капуста, борщовка, заячья соль, а в Германии ее называют «кислый клевер».

Лист кислицы, напоминающий лист клевера, изображен на гербе Ирландии и является эмблемой этой страны.

Применение

Щепотка кислицы с успехом может заменить в походе чай и лимон (этакое средство «два в одном»). Ее можно применять вместо уксуса в мясных и рыбных блюдах. Свежая зелень кислицы обогащает яичные блюда, дополняет вкус салатов и щей, хороша на бутербродах. Напиток из растертых с сахаром листьев кислицы охлаждает и освежает в жару. Высушенную зелень можно добавлять в борщи и крупяные супы для придания им кисловатого привкуса. У творожных оладий будет необычный привкус, если при приготовлении добавить в тесто мелко нарезанные листья кислицы, а картофельные драники с кислицей получатся румяными и аппетитными.

Свойства

В медицинских целях кислица применяется в виде отваров и настоев как желчегонное, мочегонное, антигельминтное, противовоспалительное средство; при нарушениях обмена веществ, дурном запахе изо рта; при нарушениях пищеварения, изжоге и рвоте. Свежие листья кислицы – отличное средство борьбы с весенним авитаминозом.

Наши предки применяли кислицу в качестве противоядия при отравлениях ртутью и мышьяком, использовали ее от коварной цинги, высушенными и растертыми в порошок листьями присыпали гнойные и золотушные раны.

Из листьев кислицы выпаривали сок, получая кристаллы соли, которая уничтожала ржавчину и пятна от чернил. И сегодня кислицу можно применять как средство для возвращения яркости красок на тканях.

Противопоказания

В больших количествах кислица ядовита, может вызвать раздражение почек и мочевыводящих путей. Поэтому длительное употребление кислицы недопустимо. Она также противопоказана лицам с болезнями суставов (артриты, артрозы и т.п.) из-за высокого содержания в ней щавелевой кислоты.

Калорийность кислицы

Калорийность свежей зелени кислицы — 23 ккал.

Кислица — фото, характеристики, полезные свойства

Алфавитный указатель

А Б В Г Д Е Ё Ж З И К Л М Н О П Р С Т У Ф Х Ц Ч Ш Щ Э Ю Я

Кабачок, Каперсы, Капуста белокочанная, Капуста краснокочанная, Капуста савойская, Карамбола, Картофель, Каштан, Кергеленская капуста, Кивано, Кислица, Козлобородник, Кольраби, Корень имбиря, Корнишоны, Крапива, Кресс-салат, Кукуруза.

Кулинарные тенденции не стоят на месте, а их главным принципом стала экологичность. Шеф-повара отдают предпочтение местным фермерским продуктам, выращивают микрозелень на подоконнике и даже готовят еду из мусора. Но если салат из картофельных очистков не каждому понравится, то дикорастущие сорняки многим придутся по вкусу. Предлагаем начать с кислицы: она придаст блюдам свежий лимонный оттенок, а организму принесет пользу.

Свойства и происхождение

Кислица, она же по-английски sorrel, она же по-русски «заячья капуста», в древние времена применялась как лекарство. Трава выручала при цинге, помогала справлялась с усталостью, служила дезинтоксикатором при отравлении мышьяком или ртутью.
Дачники выращивают кислицу треугольную как декоративное растение, а кислицу рожковую называют «кошмаром садовода» – так сложно от нее избавиться. В пищу используют кислицу обыкновенную – лесную траву, напоминающую клевер. Встретили такую в лесу? Не спешите топтать суперфуд:

• большое содержание количество витамина C помогает справиться с авитаминозом;
• трава избавляет от изжоги, восстанавливает кислотность желудка;
• отвар из листьев оказывает противовоспалительное действие.

Не рекомендуется употреблять растение людям с заболеваниями почек или при гастрите.

Как используют кислицу в еде

Самый популярный способ – заварить листья вместо чая. Освежающий напиток с лимонными нотками восстановит силы и утолит жажду. Трава с приятной кислинкой разнообразит привычную зелень в блюдах. Добавьте ее к листьям салата, смешайте со шпинатом, клюквой и тертыми орехами – витаминный заряд вам обеспечен. Если варите щи или борщ – растение без потерь заменит щавель, а в смузи заячья капуста добавит пикантных нот.
Наслаждайтесь вкусной, здоровой пищей с Bonduelle!

Автор: Bonduelle

Загрузка

Как выращивать кислицу (кислицу) и ухаживать за ней

Кислица spp.

Если вы когда-нибудь бродили по садовой части вашего местного продуктового магазина или магазина товаров для дома в преддверии Дня Святого Патрика, то вы, вероятно, видели милые маленькие контейнеры, наполненные трилистниками.

Это причудливый предмет праздничного декора для вашего кухонного стола. Но как бы я ни любил эти очаровательные растения, они только начинают царапать поверхность того, на что способен род Oxalis .

Мы связываемся с поставщиками, чтобы помочь вам найти соответствующие продукты. Если вы покупаете по одной из наших ссылок  , мы можем получить комиссию .

Скромные маленькие растения кислицы бывают разных размеров, цветов и форм листьев, а также цветы, которые могут быть восхитительно миниатюрными или большими и яркими.

Они съедобны, могут быть использованы для замены газонов и не требуют особого ухода после посадки.

А если вы выберете местный вид, вы улучшите общее состояние своего сада, пригласив важных опылителей.

И если это еще не дает вам достаточно причин, чтобы влюбиться в кислицу, она также в основном невосприимчива к вредителям и болезням.

Даже если вредитель или болезнетворный микроорганизм достаточно безрассудны, чтобы побеспокоить участок щавеля, это растение легко отмахнется от него.

Разве не приятно иметь возможность сосредоточиться на своих привередливых растениях, зная, что там смиренно пыхтит старина надежный?

Об этой группе растений, которые часто остаются незамеченными, нужно знать многое. Мы рассмотрим следующее, чтобы вы могли стать Oxalis оракул:

Чему вы научитесь

• Выращивание и история
• Распространение
• Как вырастить
• Советы по выращиванию
• Техническое обслуживание
• Виды и сорта на выбор
• Борьба с вредителями и болезнями
• Лучшее использование
• Краткое руководство по выращиванию

Красивый сад с разнообразными фокусными растениями.

Вы знаете, привлекательные розы , гортензии и клематисы . Но ему также нужны более тонкие фоновые наполнители, такие как травы , ползучий можжевельник , и, как вы уже догадались: Oxalis .

Очевидно, я уже купил эти растения.

Я полюбил их с тех пор, как несколько десятилетий назад начал собирать пищу в городах, потому что они мгновенно узнаваемы и повсюду. И тебя я тоже обращу. Просто попробуй сопротивляться!

Выращивание и история

В род Oxalis входят сотни видов, а также шесть подродов.

Oxalis произрастает в диком виде на всех континентах, кроме Антарктиды. Это один из тех видов растений, которые незаметны, тихо растут почти повсюду в мире.

У большинства сортов листья разделены на три листочка, и их часто путают с клевером. Но вида Oxalis действительно разнообразны и легко адаптируются.

В зависимости от вида они могут иметь стержневые корни, корневища или клубни (фактически клубнелуковицы), растущие под землей, а их листья могут широко варьироваться от одной овальной формы до больших листьев, состоящих из пяти листочков сердцевидной формы.

У всех один цветок на стебле и один набор листьев на стебле.

Так это трилистники? Технически такого завода нет.

Трилистник — это общий термин для небольшого трехлистного зеленого растения, который может использоваться для обозначения различных Trifolium , Medicago и Oxalis видов.

Кислицу часто называют кислицей, но не путайте ее со щавелем или щавелем широколистным ( Rumex acetosa ).

Это еще один вид съедобных «сорняков», которые можно собирать по всему миру или выращивать дома, но они никак не связаны между собой.

Все вида Oxalis съедобны, но их вкусовые качества различаются. Тем не менее, вы не должны есть слишком много сразу, независимо от вида. Все виды содержат щавелевую кислоту, которая связывается с кальцием, делая его недоступным для вашего организма.

Людям с подагрой, камнями в почках, артритом и/или повышенной кислотностью, вероятно, следует вообще избегать употребления кислицы. Остальные из нас могут наслаждаться им как в качестве украшения, так и в качестве закуски.

Они богаты полезными питательными веществами, такими как витамины А и С, а также железо.

Если у вас запланированы круизы через Атлантику, возьмите их с собой, чтобы воссоздать исторический опыт морских путешествий. Листья когда-то были обычным средством от цинги.

Эти многолетники могут жить долго, а также довольно легко разрастаются и создают новые растения. Кислица самосевается и распространяется под землей.

Представители этого рода широко не культивировались.

O. tuberosa — единственный вид, обычно выращиваемый в пищу, и есть несколько видов, выращиваемых и продаваемых из-за их декоративных листьев или цветов.

Двумя наиболее распространенными являются O. versicolor с эффектными цветками и O. triangularis с большими пурпурными листьями.

Об этом и многом другом мы поговорим чуть позже. Но сначала давайте обсудим, как распространять Oxalis , чтобы начать работу в саду.

Размножение

Какой бы вид вы ни решили выращивать, я настоятельно рекомендую выбрать местный.

Если вы не выращиваете Oxalis специально для съедобных клубней или цветов, существует так много вариантов на выбор, и нет причин не выбирать местные виды.

Это не только лучше для вас, с точки зрения того, как мало заботы и времени вам нужно будет посвятить выращиванию, поскольку эти растения лучше всего приживаются в своем естественном ареале, это также лучше для местной фауны.

Если вы хотите выращивать их как овощи или цветы, выращивание может занять немного больше времени, но вы тоже можете это сделать.

Большинство довольно послушны и остаются там, где вы их поставили, хотя некоторые потенциально могут стать помехой. Несколько видов недавно начали вторгаться в дикие районы, например, O. pes-caprae в Калифорнии.

Прежде чем сажать неместный сорт, ознакомьтесь с местными природоохранными нормами, чтобы узнать, есть ли какие-либо опасные виды в вашем районе.

Из семян

Чтобы размножить Oxalis из семян, пройдитесь весной по любому удаленно нарушенному участку почвы и небрежно бросьте семена. Ну вот! Ты сделал это!

Я, конечно, шучу, но это растение — один из тех удивительных видов, которые выбрасывают семена из стручков.

Они приземляются поблизости, и цикл начинается сначала, и этот метод размножения означает, что мы легко размножаем растение из семян без особых хлопот.

Секрет в том, чтобы убедиться, что вы сеете или покупаете свежие семена. Старые семена не прорастают.

Аккуратно разрыхлите поверхность почвы и посыпьте сверху семенами, стараясь, чтобы они находились на расстоянии около дюйма друг от друга. Слегка вдавите семена в поверхность или едва покройте восьмой частью дюйма почвы.

Побрызгайте водой на землю, вот и все. Ваша самая большая проблема будет заключаться в том, чтобы отпугивать птиц, как и в случае с любым типом семян, которые вы сажаете на поверхность почвы. Накройте почву проволочной сеткой, если птицы представляют проблему.

Из клубнелуковиц или клубней

Для некоторых видов лучше всего размножать луковицами (фактически клубнелуковицами, а не настоящими луковицами) или клубнями. Вы часто найдете в продаже четырехлистные и фиолетовые клубнелуковицы трилистника оксалиса, а не семена.

Чтобы посадить их в саду, дождитесь весны и выкопайте небольшую ямку для каждой клубнелуковицы так, чтобы она сидела примерно на дюйм или около того в глубину, оставляя между каждой клубнелуковицей около шести дюймов пространства.

Положите клубнелуковицы в лунки. Неважно, положишь ты его боком, вертикально или вверх ногами, он все равно будет расти.

Засыпьте клубнелуковицы землей и полейте.

Разделом

Как только кислица начнет расти и распространяться, вы можете разделить ее.

Плотно воткните лопату в центр растения, чтобы разделить его пополам, и продолжайте на полпути по внешнему периметру, чтобы выкопать его из земли. Аккуратно поднимите ослабленную половину вверх и извлеките ее из почвы.

Посадите разделенную секцию в новую яму на ту же глубину и заполните яму, из которой вы удалили дочернее растение, почвой для горшков.

Пересадка рассады и рассады в питомнике

Весной некоторые виды можно найти в питомниках, и, конечно же, вы всегда можете пересадить милые трилистники, которые продаются в магазинах в преддверии Дня Святого Патрика. Кислица вида.

В специализированных питомниках, скорее всего, будет по крайней мере один аборигенный вид, обитающий в вашем районе, если вы хотите пойти по этому пути.

Высаживать рассаду можно в любое время года, но лучше всего это делать весной или осенью. Лучше всего они будут работать, когда погода прохладнее и дождь более вероятен.

Выкопайте яму примерно в два раза шире и той же глубины, что и контейнер, в который попало растение. Выньте саженец из горшка и опустите его в яму.

Засыпьте вокруг рассады почвой для горшков или хорошо перепревшим компостом, смешанным с вашей родной почвой. Рыхлая, богатая почва, окружающая растение Oxalis , даст ему хороший старт.

Расстояние варьируется в зависимости от вида, но в среднем требуется около девяти дюймов со всех сторон.

Как вырастить

Щавель может переносить довольно дрянную почву, но ему нужен хороший дренаж. Если корни застрянут в почве, которая постоянно влажная, растение погибнет.

Не беспокойтесь о песчаной или глинистой почве. Просто работайте с хорошо перепревшим компостом или навозом, и все будет хорошо.

Или нет! Действительно, Oxalis могут выжить во всех почвенных условиях, кроме самых экстремальных, но они не будут такими компактными и крепкими, если выращивать их в бедной почве.

Другим исключением является выращивание этого Oxalis для сбора клубней. Затем вы должны обязательно сажать в богатую, рыхлую почву, чтобы корневая система могла расширяться.

Oxalis может работать с различными уровнями pH почвы, но лучше всего стремиться к чему-то слабощелочному, в диапазоне от 7,2 до 7,8.

Большинство видов выживают на полном солнце, но лучше всего они чувствуют себя в полутени, особенно если эта тень падает на растения в самое жаркое время дня.

Они также будут продолжать расти в полной тени, но они не будут выглядеть наилучшим образом и, конечно же, не будут такими красочными или плотными, как могли бы быть на солнце.

Когда дело доходит до воды, нужно быть предельно осторожным и постоянно быть начеку…

Ха-ха! Просто шучу! Еще раз, Oxalis облегчит вам жизнь. А если пойти с аборигенным видом, то будет еще проще.

Местные растения адаптировались к средней влажности окружающей среды в вашем районе, и вам, вероятно, придется поливать их только изредка, если вообще придется. Этим летом я пару раз поливал свои родные растения, потому что у нас было необычно сухое.

Если вы выбрали неродной тип, ознакомьтесь с его требованиями. Большинство из них нужно поливать, когда почва почти, но не полностью высыхает.

Все могут переносить периодическую засуху, но они будут увядать и бороться, пока не получат необходимую им воду, после чего они снова оживятся.

Некоторые из них более устойчивы к засухе, чем другие, но опять же, ни один из них не приживается на сырой почве.

Раз в год подкармливайте растения мягким универсальным удобрением. Или, опять же, нет.

Любое растение, которое приходит на смену другим растениям, как это делает кислица, не нуждается в богатой почве. Я просто разбрасываю немного перепревшего навоза вокруг своих растений весной и заканчиваю.

Универсальное удобрение Down to Earth

Если вы хотите пойти менее апатичным путем, возьмите компостируемую коробку весом 1, 5 или 15 фунтов универсального удобрения Down to Earth в Arbico Organics и внесите это в соответствии с указаниями производителя в весеннее время.

Советы по выращиванию

• Сажайте на частичном солнце или в полутени.
• Удобрение или подкормка навозом один раз в год.
• Не допускайте полного высыхания почвы.

Техническое обслуживание

Если ваше растение начинает выглядеть немного длинноногим или неопрятным, обрежьте его. Возвращайся, если хочешь!

Вы можете осенью срезать растение до основания, и весной оно снова вырастет. В любом случае, многие виды вымирают естественным путем.

Если вы используете это растение в качестве замены газона, косите его косилкой, установленной на максимальную мощность, пару раз в год, чтобы оно оставалось компактным и аккуратным.

Это не обязательно, но если вам не хватает однородного вида травы, это хороший способ воссоздать похожий внешний вид.

Виды и сорта на выбор

Существуют десятки видов оксалиса. Чтобы облегчить себе задачу, выберите местный вариант или, по крайней мере, тот, который растет в климате, похожем на ваш.

Все виды можно выращивать как однолетники, если они не подходят для вашей конкретной зоны выращивания.

Вот несколько рекомендуемых сортов на ваше рассмотрение:

Deppei

Щавель четырехлистный ( O. deppei aka O. tetraphylla ) – вид, который выделяется своими четырехлистными листьями.

‘Iron Cross’ имеет характерную зеленую листву с темно-красно-пурпурно-коричневым пятном в центре.

Это отличный вариант, если вы ищете трилистник ко Дню Святого Патрика, благодаря эффектному рисунку и отличительным листочкам.

Выращивайте его как многолетник на открытом воздухе в зонах 7-10 или как однолетник. Четырехлистный щавель вырастает выше многих других видов, достигая высоты более 12 дюймов.

«Железный крест»

К счастью для вас, вы можете приобрести 20 клубнелуковиц на Amazon в магазине Easy to Grow .

Будьте осторожны, остальные представители этого вида могут быть немного сорняками, поэтому вам, возможно, придется приложить дополнительные усилия, чтобы держать их под контролем.

Душица

Щавель красный ( O. oregana ) — самый лучший Oxalis во всем мире, положа руку на сердце, и я вовсе не предвзят только потому, что он родом из моего леса.

Ладно, я совершенно необъективен. Но я думаю, что он ужасно милый, даже если он не такой эффектный или вкусный, как некоторые другие виды.

Это растение имеет отчетливо сердцевидные тройчатые листья и дает один розовый цветок на каждом стебле. Цветы висят все лето, создавая привлекательное зрелище.

Причина, по которой этот вид выделяется, помимо ярких цветов, заключается в том, что он образует чрезвычайно плотный ковер высотой всего около шести дюймов.

Подходит для замены газонов, особенно в тенистых местах. Кроме того, он не станет сорняком в подходящей среде и не выпрыгнет из вашего двора, чтобы распространиться в другом месте, как это делают некоторые другие виды.

Выращивание O. oregana в качестве многолетнего самосева в зонах 6–9.

Triangularis

O. triangularis , возможно, является наиболее распространенным декоративным видом в США для выращивания как в помещении, так и на открытом воздухе.

Вы увидите это растение высотой от шести до 12 дюймов, украшающее столы, бары и полки в ирландских ресторанах и магазинах в День Святого Патрика.

Цвет листьев может быть от средне-зеленого до темно-фиолетового. У них белые или розовые цветы, и это растение любит тепло. Он вынослив в зонах с 8 по 12.

Фиолетовый трилистник

Если вы хотите добавить этот многолетний любимец в свой сад, возьмите 20 клубнелуковиц из магазина Easy to Grow на Amazon .

Versicolor

Щавель карамельный произрастает в Южной Африке и, в отличие от большинства других видов, выращивается из-за его ярких цветов.

Каждый цветок имеет пять лепестков, белых внутри и белых с красной каймой снаружи.

Этот вид растет в зонах 7-9 и цветет с сентября до начала зимы.

Борьба с вредителями и болезнями

Одна из причин, по которой люди используют Oxalis в качестве замены традиционному газону, в дополнение к тому, что он не косит, заключается в том, что это очень крепкое печенье.

Хотя существуют вредители и болезнетворные микроорганизмы, которые могут поражать эти растения, вероятность того, что какой-либо из них станет серьезной проблемой, которую садовники должны прибегнуть к лечению, ничтожно мала.

Вот несколько видов вредителей, с которыми вы можете столкнуться:

Насекомые

Тля — единственный распространенный вредитель, которого вы можете встретить на щавеле, но они не должны представлять проблемы.

В большом количестве они могут стать проблемой для комнатных растений, но не стоит слишком беспокоиться на открытом воздухе.

Узнайте больше о выращивании трилистника и других разновидностей кислицы в помещении в нашем руководстве .

Если вы видите тлю и у вас есть только одно или два растения, обрежьте все сильно зараженные ветки и опрыскайте растения маслом нима.

Я держу масло нима под рукой, потому что это очень удобное решение многих проблем.

Bonide Captain Jack’s Neem Max

Если в вашем наборе инструментов для садоводства его еще нет, возьмите контейнер на восемь или 16 унций от Arbico Organics .

Если у вас есть большой участок зараженных растений, честно говоря, не беспокойтесь об этом.

Опрыскивайте растения сильной струей воды из шланга один раз в неделю в течение нескольких недель, и тля уйдет.

Болезнь

Болезни этих растений встречаются редко.

Такое случается нечасто, особенно при выращивании местных видов в подходящей среде. Но если вы заметили признаки инфекции, не переживайте.

Обычно вам не нужно ничего делать, хотя болезнь почти всегда указывает на то, что условия окружающей среды не идеальны.

По мере необходимости улучшайте зону выращивания ваших растений, и они сами о себе позаботятся.

Остерегайтесь:

Пятнистость листьев

Пятнистость листьев — наиболее распространенная проблема при выращивании Oxalis и вызывается грибами Phyllosticta guttulatae , Ramularia oxalidis и Septoria oxalidis .

Когда появляется это заболевание, это почти всегда проблема с растениями, которые страдают от недостатка света в слишком тенистых условиях и которые поливают, опрыскивая листву, а не орошая на уровне почвы.

Если вы обеспечиваете своим растениям достаточное количество солнца, поливаете только на уровне почвы и не переувлажняете, маловероятно, что вы столкнетесь с этой проблемой.

Если вы все-таки столкнулись с пятнистостью листьев, переместите растения или сделайте обрезку, чтобы увеличить доступ воздуха и света. Обязательно поливайте на уровне почвы.

Вам не нужно каким-либо образом обрабатывать растения, если вы принимаете меры по улучшению условий окружающей среды, но обязательно удаляйте и утилизируйте все сильно зараженные листья.

Ржавчина

Все виды кислиц восприимчивы к ржавчине, вызываемой грибком Puccinia oxalidis .

Листья будут покрыты желто-оранжевыми пушистыми пятнами на нижней стороне, а верхняя сторона будет выглядеть скрученной и обесцвеченной.

Грибок предпочитает влажные условия, поэтому лучше всего поливать на уровне земли.

Вы можете лечить заражение ржавчиной с помощью фунгицида меди, но если вы уменьшите количество воды, скапливающейся на листьях, используя капельное орошение или насадку для направленного полива и поливая утром, это заболевание должно пройти само по себе.

Если растение действительно испытывает трудности, опрыскивайте его жидким медным фунгицидом раз в две недели в течение шести недель.

Лучшее использование

Существует множество способов использования Oxalis , и я рекомендую вам использовать растения, которые вы выращиваете сами, разными способами!

Распространенный овощ во многих частях мира, даже если вы не выращиваете клубни, вы можете есть листья любого вида. Некоторые из них более терпкие, чем другие, но у всех есть что предложить.

Клубни должны быть готовы к уборке осенью. Вы поймете, что пришло время, когда листва начнет отмирать.

Выкопайте под корневой зоной и осторожно поднимите растение с помощью садовых вил. Стряхните с клубней рыхлую почву и подождите, чтобы вымыть их, пока вы не будете готовы использовать их на кухне.

Клубни великолепно обжариваются в масле или сливочном масле. Добавьте чеснока , шпината , капусты , чечевицы и моркови , и готово!

Используйте листья в салатах, супах, бутербродах, коктейлях и блюдах из пасты.

Просто помните, что нельзя есть слишком много за один раз или несколько раз в течение длительного периода времени, потому что потребление щавелевой кислоты может повлиять на усвоение кальция.

Если вы съедите унцию листьев за один присест, вы рискуете сильно заболеть.

Вы также можете выращивать кислицу как декоративное растение, не требующее особого ухода, на клумбах и бордюрах или в контейнерах.

Наконец, используйте его в качестве замены газона. Хотя кислица недостаточно вынослива, чтобы выдержать футбольный турнир, она может выдержать регулярное пешеходное движение, а цветы красивее, чем что-либо, что может дать нам травяной газон.

Кроме того, местная фауна всегда выигрывает, когда вы отказываетесь от монокультуры и добавляете больше разнообразия в свой ландшафт. Выберите местный вид для еще большей выгоды.

Многие люди тратят время и деньги, пытаясь выгнать это растение со своего газона. Но я говорю, примите это! Я никогда не видел, чтобы трава на переднем дворе цвела все лето.

Краткое руководство по выращиванию

Тип растения:	Травянистое многолетнее растение	Цвет цветков/листва:	Белый, розовый, лиловый/зелено-фиолетовый
Ареал:	Все континенты, кроме Антарктиды	Толерантность:	Немного тени, немного засухи
Зимостойкость (Зона USDA):	3-12, в зависимости от вида	Уход:	Низкий
Сезон:	Весна, лето, осень	Тип почвы:	Умеренно песчаный, суглинистый, умеренно глинистый
Воздействие:	Полутень	pH почвы:	7,2-7,8 ​​
Время до созревания:	3 месяца от семян (листья), около 5 месяцев от семян (клубни), в зависимости от вида	Дренаж почвы:	Дренаж
Расстояние:	1 дюйм (семена), 9 дюймов (трансплантаты)	Сопутствующая посадка:	Папоротники, хосты, барвинок, древесные фиалки
Глубина посадки:	Поверхность (семена), 1 дюйм (клубнелуковицы), такая же глубина, как и контейнер (трансплантаты)	Использование:	Декоративные, овощные, замена газона
Высота:	До 2 футов	Заказ:	Оксалидалес
Распространение:	Бессрочный	Семейство:	Oxalidaceae
Скорость роста:	Быстрый	Род:	Oxalis
Потребность в воде:	Умеренная	Виды:	Acetosella, corniculata, corymbosa, deppei, oregana, purpurea, regnellii, triangularis, tuberosa, versicolor
Распространенные вредители и болезни:	Тли, гусеницы, сверчки, грибные комарики, слизни, улитки	Разновидности:	Atropurpurea, corymbosa

Кислица — невоспетое чудо

Я думаю, сегодня все больше и больше садоводов осознают, что некоторые из более скромных растений, таких как щавель, представляют большую ценность.

Может быть, многим из нас уже надоело ухаживать за газонами с кучей удобрений и еженедельными стрижками или возиться с декоративными растениями, у которых, кажется, единственная цель — умереть как можно скорее.

Некоторые из нас без ума от малоизвестных съестных припасов, особенно тех, которые можно найти на собственном заднем дворе.

Надеюсь, после прочтения этого руководства вы почувствуете себя оракулом Oxalis (торговая марка находится на рассмотрении). Мне не терпится узнать, как вы планируете использовать свои чудесные растения.

Какие виды вы собираетесь с? Что вы будете с этим делать? Дайте нам знать в разделе комментариев ниже. Рецепты особенно приветствуются!

Чувствуете, что вам недостаточно этих многоцелевых чудес? Вот несколько другие статьи о травах для ознакомления далее:

• 39 распространенных сорняков, которые можно есть или использовать в медицине
• Tasty Turf: советы по использованию кулинарных трав в качестве почвопокровных
• Как сажать и выращивать портулак

Щавель обыкновенный желтый

Oxalis stricta Карта ареала. База данных РАСТЕНИЙ USDA.

A. Цветок крупным планом. Фото Дэвида Д. Тейлора.

B. Лист частично сложен. Фото Дэвида Д. Тейлора.

C. Семя и часть капсулы. Фото Дэвида Д. Тейлора.

D. Капсулы на изогнутых ножках. Фото Дэвида Д. Тейлора.

E. Одиночное растение с цветами. Фото Дэвида Д. Тейлора.

Щавель обыкновенный желтый (

Oxalis stricta )

Автор: Дэвид Тейлор

Щавель обыкновенный желтый является представителем Oxalidaceae, семейства кисличных. Виды в этом семействе — от небольших деревьев до небольших трав. К другим растениям этого семейства относятся пурпурные трилистники ( Oxalis triangularis ) обычное комнатное растение и щавель фиалковый ( Oxalis violacea ). Семейство в основном встречается в регионах с умеренным климатом.

Это многолетнее травянистое растение имеет длинный стержневой корень и образует несколько стеблей от основания, которые могут расти прямо или расползаться по земле, но не укореняться. Стебли могут вырасти до 23 сантиметров (9 дюймов) в высоту, хотя обычно они короче. Стебли могут быть гладкими или слегка опушенными. Светло-зеленые листья очередные (но часто собранные вместе, кажутся супротивными), пальчато-сложные и напоминают листья клевера. Каждый из трех листочков сердцевидной формы сложен по средней жилке (см. фото Б). Листья от 2 до 2,5 сантиметров (от 3/4 до 1 дюйма) в поперечнике. Желтые цветки собраны в группы по 1-2 штуки на концах длинных стеблей (цветоносов), которые удерживают цветы над листьями. Цветы желтые с пятью лепестками и высотой около 1 сантиметра (3/8 дюйма). Плод представляет собой волосатую ребристую капсулу длиной от 2 до 2,5 сантиметров (от 3/4 до 1 дюйма). Капсулы прямостоячие от изогнутой ножки (см. фото D). Коробочки при созревании взрываются, выбрасывая крошечные коричневые семена до метра (39дюймов) или больше. Семена этого вида имеют на поверхности белые бороздки (см. фото С).

Щавель обыкновенный желтый растет в самых разных местах обитания, от открытых лесов до полей и садов. Это может быть сложный садовый сорняк. О нем сообщают из всех континентальных Соединенных Штатов, кроме Орегона, Калифорнии, Невады и Юты, но, вероятно, он встречается и в этих штатах. Сообщается также от Ньюфаундленда, Лабрадора, на запад до Манитобы и Британской Колумбии.

Этот вид может цвести круглый год в зависимости от части страны, в которой он произрастает. Чаще всего цветет весной до осени. Пчелы, муравьи и бабочки посещают цветы. Листья складываются ночью и снова раскрываются днем. Растение содержит щавелевую кислоту, которая придает ему острый вкус. Некоторые люди используют листья в салатах, но употребление большого количества может способствовать образованию камней в почках.

Местный статус этого растения обсуждается. Многие источники считают его местным, а другие считают завезенным. Путаница в научных названиях на протяжении многих лет, возможно, способствовала этой неопределенности. Это растение похоже на Oxalis dillenii , еще один вид с неопределенным местным статусом, и Oxalis corniculata , интродуцированный вид, и его легко спутать.