Стевия ✔️ Польза листьев стевии✔️ Лечебные свойства ✔️ Описание ✔️ Применение в медицине

Содержание

Общая информация

Стевия медовая относится к семейству Астровых. Травянистые кусты в диком виде распространены на территории Центральной и Южной Америки. Культивирование растения проводится в Европе и Азии. В Украине стевию медовую выращивают как однолетнее растение, так как она требует много солнечного света и тепла круглый год. Для выращивания стевии подходят любые грунты, однако лучше всего она дает всходы на супесчаных окультуренных почвах.

Заготовка сырья

В лекарственных целях используется трава и листья растения. Заготовку сырья проводят в период цветения, когда стевия формирует бутоны. В это время концентрация стевиозида в листьях достигает своего предела. Для заготовки стебли срезают на уровне 5-10 см от уровня почвы. Сырье раскладывают равномерно тонким слоем на бумаге либо собирают стевию в пучки, чтобы развесить в проветриваемом помещении. 

Сушка листьев и стеблей может проводиться на солнце. Особенностью заготовки стевии является то, что чем быстрее пройдет сушка, тем больше полезных веществ сохранит растение. В жаркую погоду подготовка сырья может занять приблизительно 10 часов. Подготовленные листья обрывают и складируют в бумажных пакетах, стеклянных емкостях. Хранить сырье можно 2-3 года.

Лечебные свойства

С помощью травы стевии можно заменить сахар, так как в ее составе присутствует стевиозид, который в 10-15 раз слаще обычного подсластителя. В больших количествах вкус стевии становится горьковатым. Трава применяется в медицине и кулинарии в качестве безопасного подсластителя, который можно принимать людям с ожирением, сахарным диабетом, проблемами обмена веществ. Также ее используют для похудения, включая в рацион при диетах.

Вместе с нормализацией обмена веществ стевия выступает в роли средства для детоксикации организма. Она выводит токсические вещества, в том числе радионуклиды. Стевия снижает уровень холестерина в крови и улучшает функции почек, поджелудочной железы, печени. Растение способствует нормализации жидкостных характеристик крови и улучшает работу сердечно-сосудистой системы.

Польза стевии

На основе экстракта стевии производятся напитки и продукты, которые не содержат сахара. Большинство из них предназначено для людей, которые страдают диабетом. Листья стевии можно использовать в качестве диетической добавки в виде чая. За счет тонизирующего эффекта растение нередко применяется спортсменами. Данная характеристика позволяет применять стевию людям, которые занимаются интеллектуальным трудом высокой интенсивности.

В состав листьев стевии входят селен и медь, улучшающие состояние кожи. Наличие таких микроэлементов защищает ее от разрушительного влияния солнечных лучей, деструктивных действий свободных радикалов. Комбинация селена и меди снижает темпы старения кожи и стимулирует насыщение клеток кислородом.

В качестве сахарозаменителя стевия позволяет снизить дозу инсулина для больных диабетом, которые зависят от препаратов. За счет своих свойств растение выступает регулятором уровня сахара в крови, препятствуя развитию гипер- и гипогликемических состояний. За счет хрома, который входит в состав листьев стевии, улучшается усвоение сахара и выработка собственного инсулина организмом.

В листьях стевии присутствует цинк — микроэлемент, который необходим для производства белка в организме. Этот компонент нормализует выработку гормонов и отвечает за рост и здоровье волос. Наличие цинка в составе стевии обеспечивает иммуномодулирующее действие от приема добавок и продуктов на ее основе. Употребление этого минерала необходимо для нормального состояния волос, ногтей, кожи, зубов и десен. Стевия также стимулирует выработку гормонов надпочечниками.

Растение обладает антибактериальными и антисептическими свойствами. Стевию используют в производстве косметических средств и зубной пасты. Вещества в составе листьев способствуют быстрому заживлению ран и помогают бороться с бактериями, вызывающими кариес.

Противопоказания к приему стевии

Не следует употреблять стевию лицам, которые принимают препараты для снижения уровня сахара в крови. Растение противопоказано людям с гипотонией. Возможны побочные эффекты при одновременном употреблении растения и противогрибковых, противовоспалительных лекарств. 

Стевия несовместима с препаратами, которые снижают холестерин. Растение может вызывать аллергию у людей, которые страдают непереносимостью сложноцветных, таких как ромашка. Не следует включать стевию в свой рацион беременным и кормящим грудью. Перед употреблением стевии, диетических добавок и препаратов из нее необходима консультация с врачом.

По материалам:

1. Мазнев Н. И. Золотая книга лекарственных растений / Н. И. Мазнев. — 15-е изд., доп. — М.: ООО «ИД РИПОЛ Классик», ООО Издательство «ДОМ. XXI век», 2008. — 621 с.
2. Мазнев Н. И. Травник / Н. И. Мазнев. — М.: ООО «Гамма Пресс 2000», 2001. — 512 с. с илл.
3. Товстуха Є. С. Фітотерапія / Є. С. Товстуха. — К.: Здоров’я, 1990. — 304 с., іл., 6,55 арк. іл.
4. Чухно Т. Большая энциклопедия лекарственных растений / Т. Чухно. — М.: Эксмо, 2007. — 1024 с.

Информация предоставлена в ознакомительных целях и не должна быть использована для самолечения.

Стевия применение | Вред и польза стевии вместо сахара

Каа-эхе  — так называют стевию на ее родине, в Южной Америке. В переводе это означает «медовая, сладкая». И растение вполне оправдывает свое название: у стевии очень высокий коэффициент сладости. Один грамм листьев «медовой» травы эквивалентен 25 граммам обычного сахара, то есть слаще его в 25 раз. Естественно, что основная область применения стевии– в качестве натурального сахарозаменитея. Но не только сладостью она знаменита.Использование этого удивительного растения настолько широко, что заслуживает более подробного описания.

Стевия. Показания к применению

Как тонизирующий чай, стевию использовали еще в древности у себя на родине. Индейцы ценили ее способность снимать усталость и восстанавливать силы. Позднее учеными была доказана эффективность такого напитка в повышении биоэнергетического потенциала организма.

Дитерпеновые гликозиды, отвечающие за сладость стевии — неуглеводной природы, и для их усвоения организм не нуждается в инсулине. Поэтому, как уникальный сахарозаменитель, она применение находит, в первую очередь, при сахарном диабете. Доказано, что длительное использование данного подсластителя снижает уровень глюкозы в крови.

Но у стевии свойства не только гипогликемические. Аминокислоты, флавоноиды, витамины, которыми так богата медовая трава, способствуют укреплению стенок кровеносных сосудов, помогают рассасыванию тромбов. Следовательно, стевия рекомендуется и при сердечно сосудистых заболеваниях, в том числе гипертонии. Уникальное растение улучшает работу эндокринной системы организма, снижает уровень холестерина, обладает иммуномодулирующими свойствами.

А нулевой показатель калорийности растения стевия применение ее при похудении делает просто незаменимым: ведь можно сбрасывать лишние килограммы и приводить свой организм  в порядок, не отказываясь от привычного стиля питания. К тому же она нормализует обменные процессы, активизирует работу ферментов, отвечающих за расщепление жиров, помогает работе желудочно-кишечного тракта и снижает аппетит.

Лист стевии применение находит и наружное: трава обладает противовоспалительными и ранозаживляющими свойствами. Поэтому настои из нее очень эффективны при ожогах, порезах, кожных заболеваниях. Кроме того — это прекрасное косметологическое средство: настой из листьев делает кожу упругой, разглаживает морщинки.

В стоматологии стевия применяется в качестве полосканий: ее бактерицидные и дубильные  свойства препятствуют росту бактерий, улучшают состояние зубов и десен и предотвращает кариес.

Широкое применение это замечательное растение в последнее время находит и в пищевой промышленности: ведь сахарозаменители на ее основе значительно превосходят сахар по сладости, они не калорийны и не боятся термической обработки.

Стевия. Противопоказания

Следующий пункт, после рассмотрения уникальных свойств целебного растения стевия и его применения – противопоказания.  По сравнению с полезными свойствами медовой травы, они крайне незначительны. В редких случаях, стевия, как и любое растение, может вызывать аллергическую реакцию. Диабетикам и гипертоникам не следует забывать, что чрезмерное употребление медовой травы может сильно снизить уровень сахара и артериальное давление. Других противопоказаний у стевии не выявлено. Купить стевию, стевиозид для различного применения вы можете у нас на сайте или перейдите в раздел где купить стевию, чтобы узнать где приобрести наши сахарозаменители в удобном для вас месте.

Наслаждайтесь низкокалорийной и полезной сладостью и будьте здоровы!

польза, вред, противопоказания, употребления при диабете

В период роста в листьях накапливается уникальный компонент, получивший название стевиозид. Именно он придает траве необыкновенную сладость. В естественном виде присутствует легкая горчинка, но после специальной производственной обработки этот привкус исчезает. Натуральный сахарозаменитель обладает массой полезных свойств, благодаря чему используется при различных патологиях. Особенно популярно растение среди жителей Японии – самых известных приверженцев правильного питания. Они добавляют ее вместо рафинированного сахара в блюда, применяют стевию для нейтрализации вредных и агрессивных компонентов в составе некоторых продуктов.

Состав и характеристики

В листьях многолетней травы содержится около 18% гликозида стевиозида, благодаря которому растение считается заменителем вредного сахара природного происхождения. Состав представлен и другими компонентами:

• витаминами групп С, Е, А, В,

• аминокислотами,

• антиоксидантами (кварцетин, рутин),

• эфирными маслами,

• дубильными веществами,

• фосфором, железом, селеном, цинком, кальцием.

Заменитель сахара обладает минимальной калорийностью (18 ккал) и гликемическим индексом, равным 0. Именно благодаря этим свойствам продукт просто незаменим для худеющих и лиц, страдающих сахарным диабетом.

Стевия хорошо растворяется в воде, при тепловой обработке не выпадает в осадок, не подвергается процессу брожения. Эти характеристики дают возможность использовать продукт в пищевой отрасли. Регулярное употребление сахарозаменителя способствует нормализации работы многих систем организма, укреплению иммунитета, снижению артериального давления.

Применения и свойства

Медовая трава оказывает положительное действие на здоровье, имеет минимум противопоказаний и ограничений к употреблению. Благодаря сладкому вкусу и ценному составу продукт широко применяется в кулинарных целях.

В кулинарии

Стевиозид, являющийся главным компонентом травяных листьев, почти в несколько сотен раз слаще рафинированного сахара. Поэтому сахарозаменитель в минимальных количествах можно добавлять в леденцы, кондитерские изделия и выпечку. При этом готовые блюда будут абсолютно безопасны для здоровья. Стевию рекомендуется использовать вместо сахара для подслащивания горячих напитков: чая, кофе, какао.

На основе обработанной сладкой травы можно делать печенья, торты, варенье, мороженое и йогурты. В отличие от привычного рафинада стевия не вызывает жажду, поэтому с ее добавлением получаются отличные освежающие напитки домашнего приготовления: лимонады, компоты, морсы.

При диабете и других заболеваниях

Лечебный эффект медовой травы обусловлен ее богатым составом. При регулярном употреблении вырабатываются дополнительные защитные силы в организме, нормализующие работу органов пищеварения, а также препятствующие возникновению воспалений дыхательной системы.

Листья многолетнего растения одинаково подходят как при инсулинозависимой 1-ой форме диабета, так и при 2-ой, часто сопровождающейся проблемой ожирения. Растительный продукт с нулевым гликемическим индексом помогает разнообразить ограниченный рацион сладкими напитками и блюдами. Трава полезна при диабете из-за способности снижать уровень сахара в крови. При этом она способствует укреплению сосудов и повышению их эластичности.

Природный сахарозаменитель рекомендуется употреблять и в следующих случаях:

• при нарушениях работы печени, щитовидной железы;

• для предупреждения возникновения злокачественных опухолей;

• при повышенном артериальном давлении;

• для лечения артрита и остеоартроза;

• с целью снятия проявлений аллергии у ребенка при диатезе;

• для нормализации функционирования почек;

• при сильном перенапряжении и упадке сил.

Стевия улучшает кровообращение, разжижает кровь, а также снижает риск образования тромбов и выводит вредный холестерин из крови.

При беременности и грудном вскармливании

Точных медицинских данных о том, опасна ли медовая трава при беременности, нет. По отзывам женщин стевия не вызывает никаких осложнений в этот период. Единственное, на что следует обратить внимание – это на возможность развития аллергической реакции. Натуральный продукт позволяет не набирать лишний вес, поддерживать иммунитет и уровень сахара в крови на нормальном уровне. Актуален прием стевии в первый триместр, когда у женщины наблюдается сильный токсикоз.

В период кормления грудью важно, чтобы рацион был сбалансирован. При нормальном развитии ребенка стевия не оказывает негативного влияния. Если у малыша нет аллергии на это растение, природный сахарозаменитель можно включать в ежедневное меню. Трава повышает сопротивляемость к инфекциям, укрепляет защитный барьер организма.

Для похудения

Популярен этот сахарозаменитель и у тех, кто следит за своей фигурой или следует диете. Листья обладает низкой калорийностью, способны подавлять чувство голода и снижать аппетит, не допуская переедания. Кроме того, при употреблении из организма быстрее выводятся токсины и шлаки, ускоряется метаболизм.

Для эффективного и безопасного похудения рекомендуется готовить различные блюда с добавлением стевии: овощные и фруктовые салаты, творог, натуральный йогурт, каши. Поможет улучшить самочувствие, избавиться от лишних килограммов и нормализовать обмен веществ специальный травяной настой. Листья в свежем виде нужно залить кипящей водой и оставить настаиваться не менее чем на 10 часов. Перед каждым основным приемом пищи следует выпивать по стакану напитка 3 раза в сутки.

Возможный вред и противопоказания

Стевия – ценный продукт, оказывающий благоприятное воздействие на работу всего организма. Однако есть противопоказания к употреблению этого заменителя сахара. Среди них выделяют:

• пониженное артериальное давление;

• нарушения гормонального фона;

• аллергия на растения, относящиеся к сложноцветным;

• индивидуальная непереносимость.

При злоупотреблении медовой травой не исключен риск развития гипогликемии, поэтому людям, больным диабетом, следует проконсультироваться с врачом о дозировках этого сахарозаменителя.

Есть определенные правила, которых следует придерживаться при приеме:

1. Не употреблять одновременно со стевией препараты, стабилизирующие уровень лития, а также средства, понижающие давление или сахар в крови.

1. Добавлять заменитель нужно небольшими порциями.

1. Лучше всего добавлять стевию в черный или зеленый чай. Сочетание растения с молоком может вызвать расстройство кишечника.

Чрезмерно большие дозировки продукта могут вызвать онемение мышц, головокружение и сильную тошноту.

Советы по выбору

Продукты, произведенные из медовой травы, можно найти в диабетических и диетических отделах магазинов или в аптеках. Сахарозаменитель выпускается в разных формах: от фиточаев и высушенных листьев растения до готовых паст, сиропов, таблеток и порошков. Многие отдают предпочтение фиточаю, отмечая удобство заваривания и получение насыщенного напитка с минимумом временных затрат. При выборе сиропа стоит обратить внимание, на его концентрированный состав. В напитки следует добавлять максимум 5 капель на полный стакан жидкости.

Таблетки стевии считаются одной из самых популярных форм подсластителя. Отмечается удобство расчета, дозировка, приятный вкус без горчинки, быстрое растворение пилюль в воде. При желании таблетки можно измельчить до порошкообразного состояния. Если планируется добавлять стевию в готовые блюда, например, салаты, то лучше всего использовать свежие листья.

Вне зависимости от формы выпуска при выборе сахарозаменителя природного происхождения следует обращать внимание на состав. Полезный продукт не должен содержать химических веществ и дополнительных подсластителей. Кроме того, лучше всего выбирать стевию без производных агавы и диоксида кремния, который добавляется производителями с целью сохранения хорошей консистенции продукта в упаковке.

Трава стевия — полезные свойства, противопоказания и особенности применения

Стевия – растение, лечебные свойства которого издавна ценились коренными жителями Южной и Центральной Америки. Аборигены Бразилии и Парагвая прозвали «сладкой травой» и питались его листьями, а также применяли в лечебных целях, как панацею практически от всех заболеваний. Сегодня во многих странах Азии, Южной Америки, в США и Канаде растение используется в качестве заместителя сахара.

Японская мудрость — сладость без калорий

Японцы еще со второй половины XX века решили заменить стевией обычный сахар. Здесь производные растения очень часто применяют для изготовления продуктов питания и напитков для придания им сладкого вкуса. По количеству потребления данного продукта именно Япония занимает лидирующие позиции. На данное азиатское государство приходится 25% от всего объема производства «медовой травы». Жители Японии недолюбливают сахар за то, что он очень калориен, приводит к кариесным процессам, лишнему весу, увеличивает уровень глюкозы.

Всех этих недостатков лишена трава стевия – необычайно низкокалорийный продукт. Кроме того, экстракты, полученные из растения и придающие ему медовую сладость, оказались в 300 раз слаще, чем сама сахароза. Не выявлено отрицательного воздействия продуктов стевии на эмаль. Наоборот, благодаря ее антибактериальным свойствам она добавляется в зубную пасту. Посмотрите статью про целебные свойства мать-и-мачехи.

Трава для похудения

Очень часто применяется стевия для похудения, так как позволяет в довольно сжатые сроки избавиться от лишних килограммов. Здесь наблюдается интересная особенность растения: в отличие от сахарозы, гликозиды, входящие в ее состав, не перерабатываются организмом человека. Помимо этого, немаловажную роль для стремящихся похудеть играет мизерное содержание калорий — в 100 гр ее листвы содержится лишь 18 ккал (в водном экстракте их вообще нет). Такое же количество сахара вмещает целых 400 ккал.

Разнообразие форм выпуска

Существует большое разнообразие форм выпуска продукции, произведенной на основе этого замечательного травянистого растения. Это может быть порошок, расфасованный в килограммовых упаковках или пакетиках саше. Еще одна форма выпуска — жидкий подсластитель – это классический экстракт травы стевии или с добавлением вкуса ванили, мяты, шоколада, винограда. Можно приобрести и листья стевии, высушенные и расфасованные в чайные коробочки.

Вся эта продукция проходит дополнительную обработку, в ходе которой продукт полностью лишается небольшого количества калорий, содержащихся в нем. Причем сладость остается гораздо выше сахарной – в 100-150 раз. Кроме этого, удаляется и горечь, возникающая при высокой концентрации веществ, получаемых из растения. Такой продукт можно употреблять в качестве сахарозаменителя при приготовлении выпечки, десертов, варенья, компотов, разнообразных напитков, таких как кофе, чай.

Подходит природный заменитель сахара не только людям с избыточным весом, но и страдающим сахарным диабетом.

Ботаническое описание травы

По ботанической классификации стевия относится к многолетним травам. Его историческая родина – Южная Америка. По внешнему виду это растение отдаленно напоминает мяту. Любое описание стевии содержит информацию о том, что она принадлежит к семейству Астровые или Сложноцветные, а по «классовой принадлежности» — к двудольным. Данный род включает около 80 видов, но в лекарственное и кулинарное употребление идут только два из них. Самый востребованный– Steviarebaudiana Bertoni (Стевия медовая). В рост кусты вытягиваются до 0,6-1 м. Они сплошь покрыты вытянуто-овальными листочками. Когда приходит время цвести, на побегах распускаются мелкие белые цветочки.

Польза и вред стевии

По поводу того, чем полезна стевия, проводилось множество дискуссий, которые подтверждались многочисленными практическими исследованиями. До сих пор нет однозначной оценки ученых относительно полезных и вредных свойств многолетника. В советские времена активно изучались свойства травы стевии, после чего ее стали включать в рацион высших партийных чинов, космонавтов и служащих комитета госбезопасности.

А вот Американское управление FDA, отслеживающее качественные характеристики лекарственных препаратов и пищевых продуктов, так и не утвердило официальное признание продукции на основе медовой травы. Хотя позже служители науки с помощью лабораторных исследований доказали беспочвенность подобного запрета.

Состав и лечебные свойства травы

В чем же заключаются лечебные свойства травы стевии, и кому она совершенно противопоказана? Чтобы ответить на этот вопрос, необходимо изучить ее состав. В него входят такие витамины: Е, С, А, D, PP, B. Не обошлось и без полезных минералов, насыщающих внутреннюю структуру листьев. Калий, кальций, кремний, фосфор, селен, магний – все эти микроэлементы присутствуют в зеленых частях растения.

Два вещества, находящиеся в структуре листьев – кварцетин и рутин придают растению антиоксидантные свойства.

Полезные свойства

В большинстве случаев польза травы стевия заключается в том, что она помогает полным людям похудеть, а диабетикам – пить сладкий чай или кофе без риска повысить уровень сахара в крови. Но на этом положительные качества не заканчиваются. Растение используется для лечения гипертонии, очищения организма от холестериновых отложений. Разжижение крови – еще одно бесспорное преимущество. Благодаря сладкой траве кровь лучше циркулирует по организму, что снижает возможность возникновения проблем с сердечно-сосудистой системой.

Хорошо помогает при аллергических реакциях. Многие научные сотрудники утверждают, что листья стевии можно применять для предотвращения развития раковых заболеваний. Незаменимое средство от утомления, так как обладает высокими тонизирующими способностями. Борется с высыпаниями, поэтому часто применяется в косметологии. Помимо этого, маски, лосьоны и другая косметическая продукция на основе травянистых побегов делает кожу, волосы и ногти более здоровыми и красивыми.

Противопоказания к употреблению растения

Множеством разных качеств обладает трава стевия: польза и вред растения зависят от дозировки. Чрезмерное употребление настолько полезного продукта может вызвать расстройство желудка, диарею, тошноту. Нежелательно употреблять этот природный подсластитель вместе с молочными продуктами. Подобное сочетание иногда вызывает слабительный эффект. В большинстве случаев противопоказания травы стевия касаются людей, страдающих аллергическими реакциями на растения семейства Астровых или при индивидуальной непереносимости продуктов на основе данного растения. Перед тем, как принимать стевию в лекарственных целях, все же лучше проконсультироваться у врача.

Правила выращивания стевии

В условиях умеренного климата подмосковного региона вполне осуществимо выращивание стевии в качестве однолетника. Многолетнее культивирование невозможно, так как данная южноамериканская культура не отличается холодостойкостью и не переживет русские морозы. На зимнее хранение ее пересаживают в горшки и выращивают в холодный сезон в домашних условиях.

Конечно же, южная медовая трава любит солнце и тепло. Для нее желательно выбирать участки, хорошо освещаемые и прогреваемые солнечными лучами. Следует помнить и том, что только при условии, если температура воздуха превышает +20°С, а световой день длится 12 часов и более, кусты нормально развиваются и растут. Когда эти показатели начинают снижаться, растение прекращает вегетацию. Почва выбирается рыхлая, хорошо дренируемая, слабокислая. Лучший вариант — суглинный или супесчаный грунт. Если земля на участке чрезмерно глинистая, то в нее необходимо внести перегной и речной песок.

Разведение теплолюбивой культуры

Часто можно услышать вопрос: как вырастить стевию, и возможно ли разведение теплолюбивой культуры в климатических условиях России? Нельзя сказать, что ее выращивание слишком уж простое дело. Но, создав все необходимые, не особо сложные условия для «медовой травы» летом, можно будет всю зиму подслащивать ее высушенными листьями чай и кофе вместо сахара.

Разводится лекарственный сахарозаменитель двумя способами – используя семена травы стевия или методом черенкования. В первом случае производится посадка медовой стевии на рассаду семечками в последние дни апреля – первые дни марта. Их высаживают, не заглубляя, в ящики с субстратом, состоящим из дерна, речного песка и перегноя в равных долях. Грунт предварительно обильно увлажняется. Затем контейнеры накрываются полиэтиленом и оставляются до прорастания в светлом, теплом помещении (t-+20°C-+25°C). Важно следить за тем, чтобы почва не пересыхала, она должна быть постоянно влажной.

Размножение культуры семенами

Спустя неделю, на поверхности появятся первые всходы, а через 20 суток их уже можно переместить в отдельные горшочки. Состав почвы остается прежним, корневая система не подрезается. После пересадки рассаде необходимо обеспечить следующие условия: t-+25°C, хорошая освещенность, при необходимости используется досвечивание. Саженцы растут долго. Только через 1,5-2 месяца их можно будет пересаживать в открытую почву. Перемещать молодые побеги в незащищенный грунт лучше, начиная с последних дней мая или в начале июля, когда есть полная уверенность в том, что заморозки вновь не опустятся на землю. Высаживаются растения на расстоянии 30 см друг от друга, а в междурядьях должна соблюдаться дистанция 50-60 см.

Размножение стевии черенками

Более прост метод черенкования. Все, что нужно – срезать верхушечный побег с четырьмя междоузлиями. После этого обрезаются нижние листики, и черенки отправляются на укоренение в отдельные стаканчики. Их нужно предварительно наполнить крупнозернистым песком или перлитом. Заглублять побеги следует на 4-6 см. После этого их накрывают полиэтиленом, аккуратно, чтобы не сломать стебель. Можно соорудить колпачки из пленки. Условия идентичны тем, что и при выращивании рассады: хороший, но умеренный полив, t-+25°C и качественное освещение. Черенки пускают корни в течение 14-20 дней. Затем они высаживаются в неукрытый грунт. Можете просмотреть статью: Расторопша — лечебные свойства уникальной травы и продуктов из нее.

Польза и противопоказания стевии — как принимать стевию, польза и вред

Стевия — это растение, произрастающее в странах Южной Америки. Оно используется в виде экстракта и применяется как заменитель сахара. Помимо прочего, стевия весьма полезна. Чем именно? Разберёмся!

Более 4 тысячелетий человечество употребляет в пищу сахар. При этом только последние несколько веков содержащие его продукты стали доступны всем прослойкам населения. Бичом современного мира стало чрезмерное потребление сахара, количество людей с диагнозом «сахарный диабет» неумолимо растет.Как растёт стевияРешение этой проблемы людям предложила сама природа — это стевия, полезный природный сахарозаменитель. Польза и вред стевии — предмет диспутов на многих интернет-форумах, медицинских конференциях, в группах для похудения. Споры о том, что это такое — стевия, все ли мы знаем о ней, в чем конкретно состоят польза и возможный вред стевии, помогает ли она бороться с лишним весом и не вызывает ли привыкания, длятся не один год. В этой статье мы разберемся, какую пользу несет в себе трава стевия, насколько стевия вредна или полезна при сахарном диабете, помогает ли сбросить вес, и ответим на остальные животрепещущие вопросы.

Где купить стевию: натуральный сахарозаменитель не доступен европейцам из-за его пользы или вреда?

Родина стевии — Южная Америка. Stevia относится к роду Сложноцветных (астровых), это многолетнее растение, выглядит как куст с прямостоячими листьями и стеблями. Высота стеблей — от 60 до 80 см, они ежегодно отмирают и затем вырастают заново. Растение не только полезно, но и очень «плодовито» — один куст дает до 12 000 листков, именно из них производится одноименный продукт.

У стевии насчитывается более 2 000 «родственников», в том числе календула, астра, ромашка, подсолнух, гербера, георгина, хризантема и даже одуванчик. Растение произрастает в тропическом и субтропическом климате, для его роста важны 3 фактора: высокая влажность, достаточное количество солнечного света, рыхлая почва. Основной ореол обитания — Парагвай и Бразилия, произрастает в Уругвае, Корее, Малайзии, Таиланде, Китае, Израиле.

История стевии

Использовать стевию первыми начали еще индейцы майя, они называли ее «медовой травой», ведь она слаще сахара в 10−30 раз. Цифра зависит от того, в каком виде принимать растение. Это может быть порошок, сироп, растолченные листья. Южно-американские аборигены столетия назад открыли для себя полезные свойства этого растения: они знали, что оно способствует очищению крови человека, лечит заболевания мочевой системы, печени, мужское здоровье также улучшается. Сейчас выращиванием занимаются в странах с благоприятным климатом. Как и многие природные средства, травы, эфирные масла которых полезны для организма, это растение можно вырастить и у себя на дачном участке. При культивировании медовых «кустов» применяется вегетативный метод размножения, так как прорастает лишь малый процент семян.

В таких странах, как Россия и Япония, можно прибрести различные полезные продукты на основе медовой травы: сахарозаменители, продукты для диабетиков, цикорий со стевией. Можно побаловать себя особенным чаем (чайная стевия — продукт для очищения организма и похудения).Чай из стевииВ Великобритании медовое растение стало широко известно в позапрошлом веке. Так почему же в Европе не продаются полезные сахарозаменители на основе сладкого растения? Ответ прост: все дело в деньгах.

Научные исследования стевии

Исследования содержащегося в стевии стевиозида проводились и проводятся многими государствам. Ученые Парагвая провели изыскания и выяснили, что парагвайцы почти не болеют ожирением и сахарным диабетом, так как ежегодное употребление природного заменителя сахара составляет 10 кг на человека. Ученые СССР проводили исследования, в ходе которых выясняли, не вредна ли стевия для организма. В результате она была введена в рацион политработников, так как были обнаружены многочисленные положительные свойства. Японские ученые более трех десятков лет проводят исследования медовой травы, чрезвычайно популярной в Стране восходящего солнца, и до сих пор не обнаружили побочных эффектов.

В то же время, синтетические сахарозаменители, популярные в Европе и США, имеют ряд существенных недостатков: они высококалорийны и изменяют метаболизм, приводя к набору лишней массы тела. В США, Канаде и странах ЕС сахарную траву можно приобрести только в виде БАДов, в роли сахарозаменителя она официально не разрешена. Ее не используют и в пищевой промышленности, лоббируя интересны крупных корпораций и лишая население возможности потребления продукции растительного происхождения. Исследования, которые могут подтвердить пользу медового растения, не проводятся.

Польза стевии: химический состав, идеальный для организма

Легенда майя гласит, что Стевией звали девушку, погибшую, чтобы спасти свой народ. Боги оценили ее благородный поступок и ниспослали индейцам медовую траву, обладающую огромной чудодейственной силой.

В середине 16 века испанский ботаник Педро Якобс Стевус впервые исследовал сладкую траву. В конце 19 века исследованиями на тему «Польза и вред стевии для организма человека» занимался швейцарский ботаник Бертони.Химический состав стевиозидаВ 1931 году стараниями французских химиков Бриделя и Лавьей, проводивших исследования стевии, из растения были выделены гликозиды, придающие ей сладость. Экстракты стевии (у них есть два названия — стевиозиды и ребаудиозиды) превышают сладость сахарозы в 250−300 раз. Особенностью является то, что при потреблении продуктов из стевии сладость ощущается медленнее, чем у продукции из обычного сахара. Это следует учитывать при готовке блюд с применением листьев стевии.

Широкое использование стевии обусловлено ее уникальным химическим составом, она содержит:

• витамины групп A, B, C, D, E, PP;
• железо, кобальт, медь, калий, селен, кальций, марганец, цинк, фосфор, хром;
• кофейную, гуминовую, муравьиную кислоту;
• рутин, полисахариды, клетчатку.

Сколько нужно стевии, чтобы заменить сахарПольза заключается в эфирных маслах, аминокислотах, кампестероле, апигенине. Сладкий вкус стевии придают стевиозиды, эти вещества способны воздействовать на гормональный фон человеческого организма. При этом калорийность листьев — всего 18 ккал на 100 г, в виде таблеток — 272 ккал, сиропа — 128 ккал. При этом гликемический индекс равен нулю, поэтому она незаменима и полезна для диабетиков.

Полезные свойства стевии

Медовая трава имеет массу полезных свойств:

• останавливает развитие раковых клеток;
• является профилактическим средством от ожирения;
• лечит воспалительные заболевания, снимает боли в суставах и мышцах, устраняет отеки;
• укрепляет иммунитет;
• полезна для метаболизма;
• нормализует пищеварительные процессы, предотвращает изжогу, защищает слизистую оболочку желудка, восстанавливает баланс микрофлоры кишечника;
• способствует снижению уровня сахара в крови и нормализации уровня холестерина;
• поддерживает здоровье печени и поджелудочной железы;
• предотвращает развитие костных заболеваний;
• полезна для сердца и сосудов;
• борется с легочными заболеваниями;
• нормализует артериальное давление;
• излечивает кариес и пародонтоз;
• снижает аппетит, уменьшает тягу к курению и алкоголю;
• снижает уровень тестостерона, что полезно при женских гормональных нарушениях;
• является легким мочегонным средством;
• улучшает состояние кожи, укрепляет ногти и волосы;
• стимулирует деятельность щитовидной железы;
• восстанавливает силы после физических и умственных нагрузок;
• очищает организм от токсинов;
• обладает противомикробным действием;
• замедляет процессы старения.

Это растение очень экономично, отлично растворяется в жидкости, на одну чашку чая достаточно одного листка.

Применение стевии

Откуда же тогда взялись мифы о вреде сахарного растения? Тот факт, что в организме отсутствуют ферменты, необходимые для расщепления стевиозида, долго являлся камнем преткновения для сторонников и противников питания с ее использованием. Вещество выводится через кишечник в неизменном виде, но некоторые бактерии расщепляют гликозиды на стевиолы, схожие на молекулы гормонов стероидного типа. Поэтому был сделан ошибочный вывод о том, что таблетки и любые другие формы стевии снижают половую деятельность. Позже эта теория была опровергнута.

Опасение вызывала и возможная аллергенность продукта, но аллергическую реакцию на медовую траву может вызвать исключительно индивидуальная непереносимость.

Теорию о том, что растение повышает артериальное давление, опровергли китайцы, доказавшие, что давление нормализуется, снижаясь. Все проверки стевии на токсичность имели отрицательные результаты, поэтому можно смело говорить, что доказаны ее многочисленные полезные свойства и применение абсолютно безопасно.

Применение медовой травы снижает резистентность к инсулину, при регулярном употреблении уровень сахара в крови нормализуется, что делает медовое растение безопасным и полезным и для здоровых людей, и для диабетиков.Стевия при сахарном диабетеУпотреблять стевию с осторожностью следует лишь в трех случаях — при:

• беременности и кормлении грудью, так как в это период женский организм гиперчувствителен к продуктам питания;
• индивидуальной непереносимости;
• гипотонии: людям с пониженным кровяным давлением перед употреблением необходимо проконсультироваться с врачом.

В пищевой промышленности стевию используют для производства леденцов, жевательных резинок, кондитерских изделий, газированных напитков, йогуртов, мороженого, хлебобулочных изделий.Форма выпуска стевииГлавная польза стевии — замена сахара, ее листья добавляют в чай, из них изготавливают настойки. Кроме высушенного измельченного вида, в аптеках можно приобрести таблетки, сироп и белый порошок. Нужно аккуратно использовать аптечные формы, так как они наиболее концентрированы, могут содержать ароматизаторы и подсластители, поэтому пользы в них меньше. Максимальная польза будет от стевии, применяемой в натуральном виде.

Стевия как средство для похудения

Польза стевии для похудения заключается в том, что она содержит очень малое количество калорий, при этом обладая способностью притуплять чувство голода. В то время как людям, стремящимся похудеть, приходится исключать из своего рациона сладости и даже «жертвовать» многими фруктами, блюда и напитки со стевией становятся настоящим спасением. Для сравнения: 1 чайная ложка сахара равна ¼ ложки молотых листьев стевии и 2−6 каплям экстракта. Выбирая напитки, молочные и злаковые продукты с добавлением стевии, вы сможете сбросить лишний вес и избавить организм от накопившихся шлаков.

Отличный и быстрый результат дает употребление в пищу фруктовых салатов с добавлением стевиозидов. Еще один удобный способ поддерживать себя в форме — напиток из стевии для похудения.Стевия при похудении

Чай из стевии для похудения

Приготовление напитка почти не потребует усилий. Нужно взять столовую ложку измельченных листьев и 1 стакан воды, закипятить воду и еще 5 минут подержать на небольшом огне, листья находятся в воде с самого начала. Теперь нужно лишь перелить жидкость в термос. Через 9−10 часов отвар нужно процедить и перелить в стерилизованный сосуд. Оставшиеся после процеживания листья снова залейте кипятком (половина стакана), дайте настояться 6 часов. Затем соедините оба настоя. Хранить напиток нужно в холодильнике не более недели. Есть и более легкий способ: опустите в термос с кипятком столовую ложку листьев, дайте настояться 12 часов. Выпивайте полстакана перед приемами пищи, но не чаще 5 раз в день.

Стевия — натуральный заменитель сахара, его применение понижает чувство голода, избавляя от постоянных вредных «перекусов». Используя полезную траву вместо сахара, вы уже через несколько недель заметите, как начнут исчезать лишние килограммы. Очень удобны фиточаи на основе стевии — натуральные листья в удобных пакетиках нужно употреблять утром и вечером. Таблетки со стевией также выступают в качестве заменителя сахара, их принимают за полчаса до еды, 1 или 2 в зависимости от дозировки.

Особенности сахарозаменителя стевия

В качестве заменителя сахара стевию можно использовать без опасений, калорийность стевии настолько мала, что позволяет есть сладкое, при этом не потребляя сахар и его производные. Калорийность продукта (речь о сладостях) снижается за счет медовой травы на 30%. Диабетикам можно использовать траву вместо сахара годами, она не имеет побочных эффектов.

Еще одна особенность препаратов на основе сладкого растения — отсутствие неприятного привкуса, который свойственен остальным сахарозаменителям. Препарат в таблетках можно добавлять в ваш любимый напиток, и его вкус не изменится.

Еще одна очевидная польза — гликозиды избавляют от кандид, в то время как сахар является источником питания кандидозных паразитов. Настои со стевиозидом используются для обработки небольших ран, этому способствуют антибактериальные функции стевии.

Препараты на основе стевии — Стевиозид, Биослимка, Novasweet, Better Stevia, Стевия Леовит — замена препаратам, используемым для профилактики простудных заболеваний. Они не только укрепляют иммунитет, но и обновляют организм, возвращают тонус и улучшают общее состояние тела — как внутреннее, так и внешнее.Производители стевииПрепараты с медовой травой полезны для полоскания рта, они отбеливают зубы, лечат десны, снимают болевые ощущения.

Здоровые люди не должны использовать стевию, как основной компонент пищи, только как добавку, иначе пользы она не принесет. Ведь сладкое вызывает инсулиновый выброс, что может со временем уменьшить чувствительность к увеличению сахара в организме. Способы применения стевии разнообразны, но нужно во всем знать меру. Обратите внимание, что основные негативные отзывы о продукте относятся к «горькому привкусу». Это объясняется просто — дело в избытке. Уменьшите количество травы в блюде или напитке, и горечь исчезнет.

Где купить стевию?

Сейчас медовую траву можно купить в аптеке или интернет-магазине. В России были выведены собственные сорта: «Славутич» и «Берегиня». Она может выращиваться как однолетнее растение, а на территории Краснодарского края даже как многолетнее. Очень полезна крымская стевия, на ее основе изготавливают фиточаи для похудения.

Натуральный подсластитель добавляют в выпечку, шоколад, делают на его основе полезные отвары и настои, изготавливают домашние лекарства.

Стевия в косметологии

В косметологии стевия также известна своими полезными свойствами. Она очищает кожу от угревой сыпи. На ее основе делают маски, оказывающие омолаживающий и подтягивающий эффект, увлажняющие кожу, выравнивающие тон лица и препятствующие образованию морщин. Маску можно сделать самостоятельно, для сухой кожи нужно использовать яичный желток, для жирной — белок. Ополаскивание волос после мытья отваром медовой травы сделает их густыми и блестящими. Полезную траву также используют для лечения себореи.

Рецепты с добавлением стевии

Ключевой момент в рецептах приготовления стевии — ее количество. Строго придерживайтесь рекомендаций, если переборщите, блюдо станет слишком сладким, к тому же стевия обладает легким травянистым привкусом, который поначалу покажется непривычным, но впоследствии вы перестанете его замечать.

На вопрос, как переработать и использовать стевию в домашних условиях», ответ прост: никак. Вам ничего не нужно делать, стоит лишь купить в аптеке готовую упаковку полезных листочков. Если же вы выращиваете полезную траву дома, вам достаточно лишь собрать листки и высушить их, они могут храниться 2 года. В компоты, чаи, выпечку и домашние заготовки для пользы добавляйте свежие листки стевии.

Рецепт приготовления настоя из стевии

Настой из стевии приготовить очень просто. Впоследствии ради пользы его можно добавлять в напитки и кондитерские изделия. Возьмите 100 грамм сухих листьев, опустите их в мешочек из марли и залейте литром кипяченой воды. Дальше есть 2 варианта на выбор: оставить в этом состоянии на сутки или прокипятить в течение 50 минут. Затем настой нужно слить, и в сосуд с оставшимися листьями (они у нас в марле). Добавить поллитра воды, кипятить 50 минут. Соединяем оба экстракта и фильтруем. Затем добавляем по вкусу в любимые блюда.Применение стевии в пищу

Сироп из стевии — применение и хранение

Сироп из стевии готовится на основе настоя, его нужно выпаривать на водяной бане. Если капля полезного сиропа застывает на ровной поверхности — он готов. Антибактериальные и антисептические свойства сиропа делают его незаменимым для профилактики и лечения простудных заболеваний, а также других недугов. Одна его капля может изменить вкус блюда или напитка, а хранится он несколько лет. На основе сиропа, так же, как настоек и свежих листьев, можно готовить полезные компоты.

Компот из малины с медовой травой

Компот из малины готовится легко: подготовьте литровую банку малины, 250 мл воды смешайте с 50 г настойки из медовой травы, залейте ягоды горячим раствором (уже в банках), теперь осталось пастеризовать 10 минут. Полезный компот помогает при гипертонии, атеросклерозе, нервном напряжении, респираторных заболеваниях.

Компот из клубники со стевией

Компот из клубники нужно готовить в тех же пропорциях: 250 мл воды на 50 г настойки, залить кипятком клубнику, разложенную по банкам (берем около 600 г), 10 минут пастеризуем. Клубничный компот обладает антиоксидантными свойствами, выводит из организма лишнюю жидкость. Помните о том, что клубника — сильный аллерген, давайте ее детям осторожно.Компот из клубники со стевиейНеобычайно вкусен компот из ревеня.

1. 500 г ревеня нужно порезать кубиками;
2. залить 50 г настойки двумя стаканами горячей воды;
3. поместить все в банки и пастеризовать 25 минут.

Этот компот полезен для пищеварения, помогает при легочных заболеваниях, укрепляет сосуды и сердце.

Вишневый компот со стевией

Вишневый компот со стевией — один из самых вкусных и полезных. Он повышает уровень гемоглобина, стимулирует аппетит, его рекомендуют при анемии.

1. Из вишен нужно обязательно удалить косточки — так они пустят больше сока.
2. Разложить ягоды по банкам (берем 500 г).
3. Содержимое банок залить раствором из двух стаканов горячей воды и 50 г настойки.
4. Пастеризовать до четверти часа.

Вишню в этом рецепте можно заменить на ваши любимые ягоды: смородину, чернику, ежевику, голубику, крыжовник.

Со стевией вы сможете приготовить полезный компот из яблок, абрикосов или груш. При этом напиток будет без капельки сахара. Главный принцип: 50 г настойки на 250 мл кипяченой воды. Если хотите использовать листья — то 6−12 штук.

Чай со стевией

Чай с листьями стевии заваривается по принципу: стакан кипятка на 1 чайную ложку листьев. Туда можно добавить черный или зеленый чай — половину чайной ложки. Настаивать напиток нужно 10 минут. Помните, что зеленый чай кипятком заливать нельзя, добавьте его чуть позже. Кипяток лишает зеленый чай пользы.

Печенье и выпечка со стевией

Любительницам домашней выпечки обязательно понравится печенье со стевией. Тесто для него делается просто. Необходимо смешать:

1. 2 стакана муки;
2. 1 стакан воды;
3. 1 яйцо;
4. щепотка соли;
5. пачка сливочного масла;
6. 4 столовые ложки настойки стевии.

Выбирайте любые формы для выпечки, ставьте противень в духовку на 40 минут. Духовку предварительно разогреваем до 200 градусов.

Очень популярен рецепт рождественского печенья. Делаете все так, как и в предыдущем рецепте, но добавляете в тесто орехи, изюм и цукаты (для пользы и вкуса).

Из стевии можно приготовить низкокалорийные коржики: смешайте 2 стакана муки с 1 чайной ложкой настойки, половиной стакана молока, щепоткой соли и соды (соду лучше добавлять в муку) и 1 яйцом, добавьте 50 г сливочного масла. Получившееся тесто нужно раскатать, нарезать кружочками и выпекать при температуре 200 градусов 30−40 минут.Лепешки со стевиейРецептов выпечки со стевией великое множество. Например, шоколадные маффины и суфле, пудинги, пасхальные куличи, чизкейки, творожные и шоколадные брауни, желе, кексы, бисквиты, штрудели и многое другое. Из стевии вы сможете приготовить любимое мороженое. Есть его с удовольствием, не волнуясь о лишних калориях.

Стевия — польза от самой природы. Она дает возможность не отказывать себе в таких радостях жизни, как кусочек вкусного десерта. Если вы посадите ее на своем балконе или огороде, она всегда будет под рукой и сможет выручить в случае болезни или плохого самочувствия.

Польза стевии огромна и неоспорима. Медовая трава поможет вам поправить и сохранить здоровье, похудеть, справиться с комплексами, стать энергичнее и бодрее.

что это такое, польза и вред, свойства и другое

Здесь вы узнаете все подробности про сахарозаменитель под названием стевия: что это такое, какие польза и возможный вред для здоровья от ее употребления, как применяют в кулинарии и многое другое. Она использовалась как подсластитель и как лекарственная трава в разных культурах во всем мире на протяжении веков, но в последние десятилетия приобрела особую популярность как заменитель сахара для диабетиков и при похудении. Стевия была дополнительно изучена, проводились исследования для того, чтобы выявить ее лечебные свойства и противопоказания к применению.

Что такое стевия?

Стевия – это трава южноамериканского происхождения, листья которой благодаря сильной сладости используются для производства натурального сахарозаменителя порошкообразной или жидкой формы.

Листья стевии примерно в 10-15 раз, а экстракт листьев в 200-350 раз слаще по сравнению с обычным сахаром. У стевии почти нулевая калорийность и она не содержит углеводов. Это сделало ее популярным вариантом подслащивания множества продуктов и напитков для тех, кто хочет похудеть или находится на диете с низким содержанием углеводов.

Как выглядит стевия – фото

Общее описание

Стевия – небольшая многолетняя трава, принадлежащая к семейству Астровые (Asteraceae) и роду Stevia. Ее научное название – Stevia rebaudiana.

Некоторые другие названия стевии – медовая трава, двулетник сладкий.

Существует 150 видов этого растения, все из них родом из Северной и Южной Америки.

Стевия вырастает на 60-120 см в высоту, у нее тонкие, разветвленные стебли. Она хорошо растет в условиях умеренного климата и в некоторых частях тропических регионов. Стевию выращивают в коммерческих масштабах в Японии, Китае, Таиланде, Парагвае и Бразилии. Сегодня Китай – ведущий экспортер этой продукции.

Почти все части растения сладкие, но больше всего сладости концентрируется в темно-зеленых зубчатых листьях.

Как её получают

Растения стевии обычно начинают свою жизнь в теплице. Когда они достигают 8-10 см, их высаживают в поле.

При появлении маленьких белых цветов стевия готова к уборке.

После сбора урожая листья сушат. Сладость выделяется из листьев с помощью процесса, который включает в себя замачивание их в воде, фильтрацию и очистку, а также сушку, в результате чего получается кристаллизованный экстракт листьев стевии.

Сладкие соединения – стевиозид и ребаудиозид – выделяются и экстрагируются из листьев стевии и далее перерабатываются в форму порошка, капсул или жидкости.

Какой запах и вкус 

Сырая необработанная стевия часто с горьким вкусом и неприятный запахом. После переработки, отбеливания или обесцвечения она приобретает мягкий, лакричный привкус.

Многие из тех, кто пробовал подсластитель из стевии, не могут не согласиться с тем, что у него горькое послевкусие. Некоторые даже считают, что горчинка усиливается, когда стевия добавляется в горячие напитки. Привыкнуть к этому немного сложно, но можно.

В зависимости от производителя и формы стевии этот привкус может быть менее выраженным или вообще отсутствовать.

Как выбрать и где купить 

Заменители сахара на основе стевии продаются в нескольких формах:

• порошок;
• гранулы;
• таблетки;
• чай;
• жидкость.

Цена стевии очень сильно варьируется в зависимости от вида и бренда.

При покупке стевии прочитайте состав на упаковке и убедитесь, что это 100-процентный продукт. Многие производители дополняют ее искусственными подсластителями на основе химических веществ, которые могут значительно снизить пользу стевии. К маркам, которые содержат декстрозу (глюкозу) или мальтодекстрин (крахмал), следует относиться с осторожностью.

Некоторые из товаров, обозначенные как «Стевия» на самом не являются чистым экстрактом и могут содержать лишь ее незначительный процент. Всегда изучайте этикетки, если заботитесь о пользе для здоровья и хотите купить качественную продукцию.

Экстракт стевии в виде порошка и жидкости в 200 раз слаще сахара, чем ее цельные или высушенные измельченные листья, которые слаще где-то в 10-40 раз.

Жидкая стевия может содержать спирт, и часто выпускаются с ароматами ванили или фундука.

Некоторые порошкообразные продукты стевии содержат инулин – натуральное растительное волокно.

Хороший вариант стевии можно купить в аптеке, магазине товаров для здоровья или в этом интернет-магазине.

Как и сколько хранится 

Срок годности подсластителей на основе стевии обычно зависит от формы продукта: порошок, таблетки или жидкость.

Каждый бренд сахарозаменителя стевии самостоятельно определяет рекомендуемый срок годности их продуктов, который может составлять от трех лет с даты изготовления. Изучите этикетку для более подробной информации.

Химический состав 

Трава стевия очень низкокалорийнаона, содержит менее пяти граммов углеводов и считается, что в ней почти 0 Ккал. При этом ее сухие листья примерно в 40 раз слаще, чем сахар. Эта сладость связана с содержанием нескольких гликозидных соединений:

• стевиозид;
• стевиолбиозид;
• ребаудиозиды A и E;
• дулкозид.

В основном за сладкий вкус отвечают два соединения:

1. Ребаудиозид А – именно его чаще всего экстрагируют и используют в порошках и подсластителях стевии, но обычно это не единственный ингредиент. Большинство подсластителей стевии в продаже содержат добавки: эритрит из кукурузы, декстрозы или других искусственных подсластителей.
2. Стевиозид составляет около 10% сладости в стевии, но придает ей необычное горькое послевкусие, которое многим людям не нравится. Он также обладает большинством полезных свойств стевии, которые ей приписываются и наиболее хорошо изучены.

Стевиозид – это неуглеводное гликозидное соединение. Следовательно, он не обладает такими свойствами как сахароза и другие углеводы. Экстракт стевии, как и ребаудиозид А, оказался в 300 раз слаще сахара. Кроме того, он обладает несколькими уникальными свойствами, такими как длительный срок хранения, устойчивость к высокой температуре.

Растение стевии содержит много стеролов и антиоксидантных соединений, таких как тритерпены, флавоноиды и танины.

Вот некоторые из флавоноидных полифенольных антиоксидантных фитохимикатов, присутствующих в стевии:

• кемпферол;
• кверцетин;
• хлорогеновая кислота;
• кофейная кислота;
• изокверцитин;
• изостевиол.

Стевия содержит много жизненно важных минералов, витаминов, которые обычно отсутствуют в искусственных подсластителях.

Исследования показали, что кемпферол, содержащийся в стевии может снизить риск развития рака поджелудочной железы на 23% (American Journal of Epidemiology ).

Хлорогеновая кислота снижает ферментативную конверсию гликогена в глюкозу в дополнение к снижению поглощения глюкозы в кишечнике. Таким образом, это помогает снизить уровень сахара в крови. Лабораторные исследования также подтверждают снижение уровня глюкозы в крови и увеличение концентрации глюкозы-6-фосфата в печени и гликогена.

Было обнаружено, что некоторые гликозиды в экстракте стевии расширяют кровеносные сосуды, увеличивают экскрецию натрия и вывод мочи. По сути, стевия, при несколько более высоких дозах, чем в качестве подсластителя, может снизить кровяное давление.

Будучи неуглеводным подсластителем, стевия не способствовала росту бактерий Streptococcus mutans во рту, которым приписывается возникновение кариеса.

Стевия как сахарозаменитель – польза и вред

Что делает стевию настолько популярной у людей с диабетом 2 типа, так это то, что она подслащивает пищу, не поднимая уровень глюкозы в крови. У этого заменителя сахара практически нет калорий и углеводов, поэтому не только диабетики, но и здоровые люди не прочь ввести ее в свой ежедневный рацион.

Можно ли стевию при сахарном диабете и здоровым людям

Стевию можно применять диабетикам в качестве альтернативы сахару. Она лучше, чем любой другой заменитель, так как получена из натурального экстракта растения и не содержит никаких канцерогенных или любых других вредных для здоровья веществ. Тем не менее, эндокринологи рекомендуют своим пациентам пытаться сократить потребление подсластителей или вообще избегать их.

Для здоровых людей стевия не требуется, поскольку организм сам способен ограничивать сахар и производить инсулин. В таком случае самым лучшим вариантом было бы ограничить потребление сахара, а не использовать другие подсластители.

Стевия в таблетках для похудения – негативный отзыв

В 1980-х годах были проведены исследования на животных, в результате которых сделан вывод, что стевия может быть канцерогенной и вызывать проблемы с фертильностью, но доказательства оставались неубедительными. В 2008 году Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) определило очищенный экстракт стевии (в частности ребаудиозид А) как безопасный.

При этом цельные листья или неочищенный экстракт стевии не был одобрен для добавления в пищевые продукты и напитки из-за отсутствия исследований. Однако многочисленные отзывы людей утверждают, что стевия из цельного листа – безопасная альтернатива сахару или его искусственным аналогам. Опыт использования этой травы на протяжении веков в Японии и Южной Америке как натурального подсластителя и средства для поддержания здоровья это подтверждает.

И хотя листовая стевия не одобрена для коммерческого распространения, ее все равно выращивают для домашнего использования и активно применяют в кулинарии.

Сравнение что лучше: стевия, ксилит или фруктоза

Стевия	Ксилит	Фруктоза
Стевия – единственная натуральная, некалорийная, с нулевым гликемическим индексом альтернатива сахару.	Ксилит содержится в грибах, фруктах и овощах. Для коммерческого производства извлекается из березы и кукурузы.	Фруктоза – это натуральный подсластитель, содержащийся в меде, фруктах, ягодах и овощах.
Не повышает уровень сахара в крови и не вызывает увеличение уровня триглицеридов или холестерина.	Гликемический индекс низкий, слегка повышает уровень сахара в крови при употреблении.	У нее низкий гликемический индекс, но при этом происходит быстрое превращение в липиды, повышается уровень холестерина и триглицеридов.
В отличие от искусственных подсластителей, он не содержит вредных химических веществ.		Может повышать давление.
Стевия может помочь при похудении поскольку не содержит калорий.		При употреблении в избытке продуктов, содержащих фруктозу возникают ожирение, проблемы с сердцем и печенью.

Полезные для здоровья свойства 

В результате изучения стевии были выявлены ее лечебные свойства:

При диабете

Исследования показали, что подсластитель стевия не привносит калории или углеводы в рацион. Ее гликемический индекс ноль (это означает, что стевия не влияет на уровень сахара в крови). Это позволяет диабетикам употреблять в пищу более разнообразные продукты и при этом соблюдать здоровую диету.

Для похудения

Существует много причин избыточного веса и ожирения: физическая бездеятельность и повышенное потребление энергоемких продуктов с высоким содержанием жира и сахаров. Стевия не содержит сахара и в ней очень мало калорий. Она может быть частью сбалансированной диеты при похудении, чтобы уменьшить потребление энергии, не жертвуя вкусом.

При онкологических заболеваниях

Стевия содержит много стеролов и антиоксидантных соединений, включая кемпферол, который, согласно исследованиям снижает риск развития рака поджелудочной железы на 23 %.

При гипертонии

Гликозиды, содержащиеся в стевии, способны расширять сосуды. Они также увеличивают выведение натрия и действуют как мочегонное. Опыты 2003 года показали, что стевия потенциально может помочь снизить артериальное давление. Но для подтверждения этого полезного свойства необходимы дальнейшие исследования.

Итак, полезные для здоровья свойства стевии требует дальнейшего изучения, прежде чем они могут быть подтверждены. Тем не менее, будьте уверены, что стевия безопасна для диабетиков при употреблении в качестве альтернативы сахару.

Противопоказания (вред) и побочные эффекты 

Польза и возможный вред стевии зависят от того, какую форму вы предпочитаете потреблять и от ее количества. Существует огромная разница между чистым экстрактом и химически обработанными продуктами с добавлением небольшого процента стевии.

Но даже если вы выбираете качественную стевию, ее не рекомендуется употреблять в сутки более чем 3-4 миллиграмм на килограмм веса тела.

Вот основные побочные эффекты, которые способны причинить вред здоровью из-за превышения дозировки:

• Если у вас пониженное артериальное давление, стевия может привести к еще большему его падению.
• Некоторые жидкие формы стевии содержат спирт, а люди с чувствительностью к нему могут испытывать вздутие живота, тошноту и диарею.
• У всех, страдающих аллергией на амброзию, бархатцы, хризантемы и маргаритки может появиться подобная аллергическая реакция и на стевию поскольку эта трава из того же семейства.

В одном исследовании на животных было обнаружено, что чрезмерное потребление стевии снижает плодовитость самцов крыс. Но поскольку это происходит только тогда, когда она потребляется в высоких дозах, подобное действие может не наблюдаться у людей.

При беременности

Добавление время от времени капельки стевии в чашку чая вряд ли причинит вред, но лучше ее не использовать при беременности или в период кормления грудью из-за отсутствия исследований в этой области. В случаях, когда беременные женщины нуждаются в заменителях сахара, рекомендуется употреблять их, не превышая дозировку.

Применение в кулинарии

Во всем мире более 5000 продуктов питания и напитков в настоящее время содержат стевию в качестве ингредиента:

• мороженое;
• десерты;
• соусы;
• йогурты;
• маринованные продукты;
• хлеб;
• безалкогольные напитки;
• жевательная резинка;
• конфеты;
• морепродукты.

Стевия хорошо подходит для приготовления пищи и выпечки, в отличие от некоторых искусственных и химических подсластителей, которые разрушаются при высоких температурах. Она не только подслащивает, но и усиливает вкус продуктов.

Стевия устойчива к температуре до 200 C, что делает ее идеальным заменителем сахара для многих рецептов:

• В виде порошка она идеально подходит для выпечки, так как по текстуре аналогична сахару.
• Концентрат жидкой стевии идеален для жидких блюд, таких как супы, тушеное мясо и соусы.

Как употреблять в качестве заменителя сахара

Стевию можно использовать вместо обычного сахара в продуктах и напитках.

• 1 чайная ложка сахара = 1/8 чайной ложки порошкообразной стевии = 5 капель жидкости;
• 1 столовая ложка сахара = 1/3 чайной ложки порошковой стевии = 15 капель жидкой стевии;
• 1 стакан сахара = 2 столовые ложки порошка стевии = 2 чайных ложки стевии в жидком виде.

Соотношение сахар-стевия может отличаться у разных производителей, поэтому читайте упаковку, прежде чем добавлять подсластитель. Использование слишком большого количества этого сахарозаменителя может привести к заметному горькому вкусу.

Общая инструкция по применению 

Практически в любом рецепте вы сможете использовать стевию, например, сварить варенье или джем, испечь печенье. Для этого воспользуйтесь универсальными советами как заменить сахар стевией:

• Шаг 1. Объедините ингредиенты, как указано в рецепте, до тех пор, пока не дойдете до сахара. Замените сахар стевией в соответствии с ее формой, которая у вас есть. Поскольку стевия намного слаще сахара, равноценная замена невозможна. Для измерения см. предыдущий раздел.
• Шаг 2. Поскольку заменяемое количество стевии намного меньше, чем сахара, то потребуется добавить побольше других ингредиентов, чтобы восполнить потерю массы и сбалансировать блюдо. На каждый стакан сахара, который вы заменили, добавьте 1/3 стакана жидкости, например, яблочного соуса, йогурта, фруктового сока, яичных белков или воды (то есть того, что есть среди ингредиентов рецепта).
• Шаг 3. Смешайте все остальные составляющие и следуйте дальнейшим пунктам рецепта.

Важный нюанс: если вы намерены сделать варенье или пюре со стевией, то у них будет довольно короткий срок хранения (максимум одна неделя в холодильнике). Для длительного хранения нужно их заморозить.

Чтобы получить густую консистенцию продукта вам также понадобится гелеобразующий агент – пектин.

Сахар – один из самых опасных ингредиентов в продуктах питания. Вот почему всё более популярны такие альтернативные натуральные подсластители как стевия, которые не наносят вред здоровью.

полезные свойства и противопоказания, посадка и уход, фото

Автор: Елена Н. Категория: Садовые растения Опубликовано: 13 декабря 2018Последние правки: 04 ноября 2020

Стевия (лат. Stevia) – род многолетников семейства Сложноцветные, или Астровые, в который входит более двухсот пятидесяти видов травянистых растений и кустарников, распространенных в природе Центральной и Южной Америки. Впервые стевию исследовал в XVI веке в университете Валенсии ботаник и врач Х.Х. Стевена, в честь которого род и получил название.
В культуре чаще выращивают растение стевия медовая (Stevia rebaudiana), которое известно еще с доколумбовых времен: индейцы племени гуарани подслащивали стевией воду и ревностно хранили секрет медовой травы, но в 1887 году, благодаря натуралисту Антонио Бертони, свойство этого растения стало известно всему миру.

Посадка и уход за стевией

• Посадка: посев семян на рассаду – в конце марта или в начале апреля, пересадка сеянцев в грунт – в конце мая или в начале июня.
• Цветение: в культуре цветет редко.
• Освещение: яркий солнечный свет.
• Почва: легкая и рыхлая, слабокислой реакции (pH – 5,5-6,0). Грунт не должен содержать извести.
• Полив: почва на участке все время должна быть слегка влажной.
• Подкормки: каждые две недели раствором коровяка или птичьего помета. Осенью в почву вносят компост или перегной.
• Размножение: семенами и черенками.
• Болезни: черная ножка.
• Вредители: растение устойчиво.
• Свойства: растение обладает сладким вкусом и лечебными свойствами.

Подробно о выращивании стевии читайте ниже

Ботаническое описание

Стевия – травянистый многолетник, формирующий многоствольный кустик высотой до 120 см. У растения хорошо развитая мочковатая корневая система и опушенные побеги. Супротивно расположенные цельные, слегка зазубренные по краям ярко-зеленые листья стевии достигают в длину 7 см. Содержание сахара в листьях превышает 11 %. Мелкие белые цветки представляют собой соцветия-корзинки.

Выращивание стевии в саду

Посадка в грунт

В условиях средней полосы стевию выращивают семенным рассадным способом. Выращивание стевии из семян начинают с посева культуры в конце марта или в начале апреля по поверхности хорошо увлажненного субстрата, состоящего из одной части перегноя и двух частей крупнозернистого песка. Заделывать семена не нужно. Накройте посевы прозрачным материалом и поместите в теплое светлое место. Когда всходы начнут появляться массово, покрытие можно будет снять.

Не допускайте, чтобы температура в помещении опускалась ниже 15 ˚C, иначе рассада погибнет.

Когда у сеянцев разовьется первая пара настоящих листьев, их осторожно, вместе с комочком земли пикируют по отдельным горшочкам, заглубляя по самые листья. Субстрат должен быть того же состава, но с добавлением одной части дерновой земли. Уход за сеянцами заключается в регулярных поливах и еженедельной подкормке слабым раствором комплексного минерального удобрения.

На фото: Выращивании стевии на участке

Когда минует угроза возвратных заморозков, почва прогреется, а температура воздуха в саду поднимется до 15-20 ˚C, прошедшую двухнедельную закалку рассаду можно будет высадить в открытый грунт. Лучшее время для этого – вечер или пасмурный день в конце мая или начале июня.

Как вырастить элеутерококк – очень полезное растение

Найдите для стевии защищенный от сквозняков и сильного ветра солнечный участок с легким и рыхлым слабокислым грунтом – 5,5-6,0 pH. Если в вашем саду грунт тяжелый, перекопайте его с песком, дерновой землей и перегноем, но торф в почву вносить не нужно, поскольку этот ингредиент будет угнетать растение. Не переносит стевия и наличия в грунте извести.

Сеянцы высаживают в лунки необходимой глубины, расположенные на расстоянии 30-45 см друг от друга при междурядьях 50-60 см. После заделки лунок уплотните поверхность участка, обильно опрыскайте ее теплой водой и окучьте каждый сеянец на треть высоты сухой землей или растительной мульчей: корневая система у растения поверхностная и может страдать от пересыхания.

Правила ухода

Трава стевия нуждается в частых и обильных поливах, осторожном рыхлении грунта и прополке: эта культура не может нормально развиваться при наличии сорняков.

Стевия плохо переносит даже кратковременную засуху, но и застой воды ей тоже не на пользу. Почва на участке должна быть все время слегка влажной, и добиться этого можно лишь мульчированием поверхности грунта.

На фото: Стевия – послезнейшее растение

Подкармливают растение каждые две недели органическими удобрениями: раствором коровяка или птичьего помета, а осенью на участок вносят перегной или компост.

Вредители и болезни

Если стевия растет вдали от деревьев и кустарников, ни болезнями, ни вредителями она не поражается, поэтому выращивание стевии хлопот не доставляет: в наших широтах у этого экзотического растения врагов пока нет.

Но в рассадный период сеянцы может поразить черная ножка – грибковое заболевание, от которого рассада гниет, полегает и гибнет. Чтобы этого не случилось, нужно перед посевом обеззараживать почвосмесь: пролить раствором 1 г перманганата калия в 1 л кипящей воды или обработать раствором 10 мл Превикура в 6 л воды комнатной температуры.

Виды и сорта

В настоящее время стевия только начала осваивать наши сады и дачные участки, поэтому пока не приходится говорить о многообразии выращиваемых в культуре ее разновидностей. Но выбор сортов все-таки есть:

• Детскосельская – куст диаметром около 30 см при высоте от 50 до 60 см. Стебель у растения светло-зеленый, опушенный короткими волосками, листья эллиптические, цельнокрайние, ярко-зеленые, редкоопушеные, длиной до 4 см. На одном растении образуется от 5 до 10 соцветий из светло-бежевых корзинок;
• Дульсинея – полусомкнутый куст диаметром до 45, а высотой до 110 см, полученный из бразильских видов культуры. Растение образует до 15 боковых ветвей первого порядка. Стебель у него круглый в сечении, листья супротивные, с городчатым краем. Все растение покрыто густым и коротким белым ворсом. На кусте формируется до 20 соцветий из белых цветков диаметром до 3,5 см.

Популярностью пользуются также сорта стевии София, Услада, Рамонская сластена и Медовая травка.

Свойства стевии – вред и польза

Полезные свойства

Уникальность стевии заключается в ее составе: она содержит вещество под названием «стевиозид», обладающее сильным сладким вкусом и превышающее сладость сахара в 10-15 раз. Используют стевию не только в кулинарии, но также в медицине и фармацевтической промышленности. Экстракт стевии обладает сладким и одновременно слегка горьковатым вкусом.

Кроме стевиозида, трава растения содержит калий, фосфор, хром, селен, медь, цинк, кальций, железо, магний, клетчатку, эфирное масло, антиоксиданты, а также витамины C, A, F, D и группы B. При таком богатом составе польза стевии для человеческого организма очевидна.

Употребление свежих листьев растения укрепляет иммунную систему и улучшает работу эндокринной и сердечно-сосудистой системы. Этот природный заменитель сахара со вкусом меда рекомендуют при гипертонии и ожирении. Листья стевии обладают противовоспалительным, противогрибковым, дезинфицирующим и противораковым действием, их употребление благотворно влияет на циркуляцию крови и способствует снижению в ней уровня холестерина и сахара.

Стевия замедляет процессы старения в клетках организма, ее используют как стимулирующее средство при лечении ожирения, сахарного диабета, атеросклероза и различных нарушений обменных процессов.

Противопоказания

Вред от стевии может быть лишь тем, кто испытывает индивидуальную непереносимость входящих в ее состав веществ. Других противопоказаний стевия не имеет, однако беременным и кормящим женщинам следует вводить эту траву в свой рацион с осторожностью.

Литература

1. Читайте по теме на Википедии
2. Особенности и другие растения семейства Астровые

Разделы: Садовые растения Многолетники Травянистые Лекарственные Сложноцветные (Астровые) Растения на С

После этой статьи обычно читают

Добавить комментарий

4 вида свежих листьев стевии — Click & Grow

Фото: diffordsguide.com

Большинство из вас, вероятно, знает стевию как сладкий белый порошок, который есть в шкафу у каждого малейшего хакера-хакера. Многие из вас могут даже не знать, что раньше это была трава — до обработки, очистки и добавления добавок. Но пока мир накапливает запасы высокоочищенного белого чудо-порошка, мы нашли способы успешно использовать свежие домашние листья стевии и порошок стевии au naturale — зеленый и ароматный.

1. Чай и прочие напитки

Фото: maisondesreveries

Если ваш чай требует немного сладкого, добавьте в него листья стевии. Сложите их целиком или разорвите по частям — ваше дело. Однако не переусердствуйте — даже свежая стевия может быть довольно сладкой. Поэтому мы предлагаем начать с серии экспериментов, чтобы найти наиболее подходящую для вас сумму.

2. Смузи

Может показаться, что идея добавить что-нибудь обработанное, липкое, сладкое и вкусное в смесь зелени на завтрак испортила смысл здорового смузи.Если вы хотите начать свой день с чистого листа, откажитесь от обработанных подсластителей (кленовый сироп, сахар, сироп агавы и т. Д.) И возьмите лист стевии. Свежий, зеленый, сладкий и вкусный — добавьте его к ингредиентам смузи и растушуйте! Опять же — испытать сладость; даже 2 листа стевии могут показаться многим слишком большим количеством.

3. Полдник

Лист стевии — отличная закуска, когда вы жаждете чего-нибудь сладкого и непослушного. За исключением того, что стевия совсем не вредна.Отсутствие калорий и серьезная сладость, которая остается на ваших вкусовых рецепторах еще долго после того, как лист исчез. Поверьте, вам больше не понадобятся конфеты или шоколад.

4. Самодельный порошок стевии

Стевию можно легко превратить в порошок за 3 простых шага — высушите листья, смешайте или измельчите их в порошок и поместите их в емкость для хранения, коробку или жестяную банку. Это похоже на волшебную пыль природы — открывает целый новый мир возможностей, особенно для приготовления пищи и выпечки.Следуйте правилу: 1 стакан сахара = 2–3 чайных ложки стевии, и все будет в порядке!

Начать выращивание Стевии

Для получения дополнительных сведений посетите сайт www.clickandgrow.com. Узнайте, как Smart Garden 3 и Smart Garden 9 делают выращивание свежих, экологически чистых продуктов питания и цветов в домашних условиях проще, чем когда-либо.

Полностью автоматизированные внутренние сады, в которых выращивают растения для вас, обеспечивая при этом достаточное количество воды, света, кислорода и питательных веществ.

Не забудьте заглянуть в наш блог , чтобы узнать о ценных особенностях, таких как советы по экологически чистому образу жизни, способы создания экологически безопасных домов, важность безопасности пищевых продуктов, способы выращивания растений в помещении, удивительные жизненные уроки, которым нас учат растения, и многое другое.

Как использовать листья стевии | Здоровое питание

Автор: Карен Куринга Обновлено 12 декабря 2018 г.

Натуральный бескалорийный подсластитель примерно в 200–300 раз слаще сахара? Звучит слишком хорошо, чтобы быть правдой, но это не так — это стевия.Это сверхсладкое растение возникло в Южной Америке, но на протяжении сотен лет оно использовалось во многих странах в качестве натурального подсластителя. По данным Университета здравоохранения штата Юта, использование стевии вместо сахара может сократить количество калорий и может поддерживать более стабильный уровень глюкозы в крови, поскольку он может заменить сахар, который в противном случае повысил бы уровень глюкозы в крови. Если вы страдаете диабетом или просто ищете естественную альтернативу белому сахару, сахарину или аспартаму, стевия — хороший выбор.

Используйте свежие листья

Используйте свежие листья стевии в качестве подсластителя в напитках, таких как чай и лимонад, или в соусах.Из нескольких свежих листьев стевии и мяты получается освежающий травяной чай, если его залить стаканом кипящей воды. Добавляйте свежие листья стевии в напитки или продукты в качестве сладкого съедобного гарнира. Хотя свежие листья менее сладкие, чем сушеные, они все же намного слаще сахара. Перед подачей попробуйте свой напиток на вкус, чтобы убедиться, что он не слишком подслащен.

Сушеная стевия своими руками

Используйте сухие листья стевии, чтобы сделать порошкообразный подсластитель. Свяжите и подвесьте свежие стебли стевии вверх ногами в теплом и сухом месте, пока листья полностью не высохнут, затем снимите листья со стеблей.Заполните блендер, кухонный комбайн или кофемолку наполовину сухими листьями и перемешивайте на высокой скорости в течение нескольких секунд. Храните порошкообразный подсластитель в герметичном контейнере. Используйте порошок в рецептах, в которых требуется подсластитель, но измените его количество из-за его густой сладости. Общее эмпирическое правило состоит в том, что 2 столовые ложки порошка стевии равны 1 чашке сахара.

Превратите стевию в сироп

Используйте сухие листья стевии для приготовления сиропа для подслащивания напитков, соусов или других сиропов.Добавьте один стакан теплой воды в четверть стакана свежих, мелко измельченных листьев стевии. Поместите смесь в герметичный контейнер и дайте ей застыть в течение 24 часов, прежде чем процедить листья из смеси. При желании процеженную смесь можно приготовить на медленном огне, доведя ее до более концентрированного сиропа. Сиропа хватит на несколько лет, если хранить его в герметичном контейнере в холодильнике.

Вещи, которые вам понадобятся

• Блендер

• Мерные стаканы

• Фильтр

• Герметичный контейнер

Наконечник

в крупных продуктовых магазинах можно найти различные торговые марки Stevia .

Все о выращивании стевии

(Для получения подробной информации о выращивании многих других овощей и фруктов посетите нашу страницу коллекции Crop at a Glance .)

Если выращивание собственного бескалорийного натурального подсластителя звучит слишком хорошо, чтобы быть правдой, пора познакомиться со стевией. Уроженец Парагвая и других тропических регионов Америки, растение стевия ( Stevia rebaudiana ) дает листья, наполненные суперсладкими соединениями, которые остаются стабильными даже после того, как листья были высушены.Листья стевии веками использовались для подслащивания чая и напитков по всей Южной Америке. Совсем недавно диабетики и люди, сидящие на диете, обратились к стевии, чтобы уменьшить потребление сахара, потому что, в отличие от меда, кленового сиропа, агавы или патоки, этот натуральный подсластитель не содержит калорий и не усваивается организмом. Стевия особенно хорошо подходит для подслащивания напитков, фруктов, заправок для салатов, йогурта и большинства сливочных десертов. Стевия может заменить часть сахара, используемого при выпечке, но не весь, потому что она не выполняет все многочисленные функции, которые выполняет сахар.

Отличие цельнолистной стевии

Многие коммерческие смеси для напитков и расфасованные заменители сахара подслащены производным стевии. Это подслащивающее соединение называется Ребаудиозид A и указано на этикетках как Reb A или Rebiana . Это продукты с высокой степенью переработки, разработанные крупными пищевыми корпорациями. Большая часть сырой стевии, используемой для производства этих продуктов, выращивается в Китае. Эти «натуральные подсластители» лишены многих полезных свойств растения.С другой стороны, чаи, экстракты и настойки, приготовленные из высококачественной цельнолистной стевии, содержат до семи сладких соединений (гликозидов) и множество антиоксидантов.

Выращивание растений стевии

Выращивать стевию легко на хорошо осушенных грядках или в больших контейнерах, а листья можно сушить для зимнего использования, как и любую другую траву. Стевия лучше всего растет в теплых условиях, подобных тем, которые предпочитает базилик. Растения, выращенные в теплом климате, вырастут до 24 дюймов в высоту и ширину. Там, где лето прохладное, ожидайте, что растения стевии вырастут до 16 дюймов.Выращивайте от трех до пяти растений, чтобы получить годовой запас сушеных листьев стевии.

Стевию можно вырастить из семян в помещении в конце зимы, но лучше всего выращивать ее из укоренившихся черенков. Семена стевии прорастают неравномерно, поэтому держите посеянные растения при ярком освещении, пока весной не потеплеет. Ищите растения стевии в разделе трав в садовых центрах или найдите поставщиков по почте, используя наш поиск семян и растений.

Выберите хорошо дренированное место и разложите растения на расстоянии 2 фута после последних заморозков.Обязательно выберите доступное место, ведь собирать стебли придется часто. Там, где лето очень жаркое, стевия получает легкий послеобеденный оттенок. В других местах выращивайте стевию на открытом солнце.

Если не обрезать стевию, она вырастет в длинное прямостоящее растение, которое в конце лета дает крошечные белые цветки. Чтобы максимизировать производство листьев, вы должны несколько раз обрезать растения, чтобы вызвать ветвление, сначала, когда растения достигают 8 дюймов в высоту, и снова в начале лета. Вы можете использовать листья с загнутых назад кончиков стеблей или укоренить их во влажной горшечной почве, чтобы увеличить количество стевии.

Как собрать стевию

В большинстве регионов вы можете собирать стевию в середине лета, сократив растения вдвое, и снова в начале осени, когда рост новых растений замедляется до полной остановки. Стевию можно сушить пучками, как и другие травы, но вы получите лучшее качество, высушив ее в дегидраторе или духовке с температурой 150 градусов по Фаренгейту до хрустящей корочки. Храните сушеные листья стевии в герметичном контейнере в прохладном темном месте. Подождите, пока вы не будете готовы использовать листья стевии, чтобы раздавить их.

Зимующая Стевия

Если вы живете в зоне 8 или более теплой, стевия часто бывает зимостойкой и растет как недолговечный многолетник с защитной зимней мульчей. В более холодном климате подготовьте два здоровых родительских растения для зимовки в помещении. Выбирайте однолетние растения, выращенные из семян или черенков. Обрежьте их примерно до 6 дюймов и при необходимости обрежьте корни, чтобы они расселились в 6-дюймовые контейнеры с легкой почвенной смесью. Переместите стевию в теплое солнечное место в помещении или в отапливаемую теплицу.Весной, когда появятся новые побеги, срежьте большую часть новых стеблей и укорените их во влажной стартовой смеси.

На кухне

Вы можете использовать листья этого полезного заменителя сахара в свежем или сушеном виде, но многие люди считают, что вкус улучшается, если сладкие соединения предварительно экстрагировать водой или спиртом. Напитки или фруктовые десерты со стевией, как правило, вкуснее, чем слишком много. Слишком большое количество стевии может придать горький или лечебный привкус. (Чтобы узнать о рецептах восхитительных десертов, в которых используется стевия, см. Рецепты натурально сладкой стевии.)

Узнайте, как использовать листья стевии в качестве универсального низкокалорийного заменителя сахара, с помощью описанных ниже методов. Также используйте эту полезную таблицу эквивалентов стевии и сахара.

Чай со стевией. Наполните металлический чайный шар 1 столовой ложкой сушеных, слегка измельченных листьев стевии с горкой. Поместите в чистую жестяную банку и залейте почти кипящей водой. Настаивайте 10 минут перед удалением стевии. Закрутите крышку и храните в холодильнике до 5 дней. Урожайность: 2 стакана (16 унций) сладости, эквивалентной примерно 2 стаканам сахара.

Экстракт стевии. Доведите 1 стакан воды до почти кипения, добавьте полстакана слегка измельченных листьев стевии. Снимите с огня, накройте крышкой и настаивайте 40 минут. Процедите через кофейный фильтр и перелейте в емкость темного цвета. Хранить в холодильнике 1-2 недели. Выход: 3/4 стакана (6 унций), что эквивалентно 3 стаканам сахара.

Настойка стевии. Положите полстакана сушеных, слегка измельченных листьев стевии в чистую стеклянную банку. Добавьте 3/4 стакана 100-крепкой водки или рома.Закрутите крышку и встряхните. Поместите в темное прохладное место на двое суток, дважды в день встряхивая банку. Процедите через марлю или пакет для желе и переложите жидкость в небольшую кастрюлю. Нагрейте на слабом огне, пока не поднимется пар, и поддерживайте эту температуру в течение 20–30 минут (не кипятите). Это создает более концентрированную настойку, удаляя большую часть вкуса и запаха алкоголя. Остывшую настойку перелейте в емкость темного цвета. Хранить в холодильнике до 3 месяцев. Урожайность: около 1/4 стакана (2 унции), что эквивалентно 6 стаканам сахара.

---

Завод сладкой стевии

• Хорошая циркуляция воздуха необходима для выращивания стевии в теплом влажном климате. Используйте приподнятые грядки, если выращиваете этот натуральный подсластитель в климате, где часто встречаются грибковые болезни листьев. Обеспечьте хороший дренаж в контейнерах, используя легкую почвенную смесь и контейнеры с большими дренажными отверстиями.

• Когда вы впервые начинаете использовать стевию в качестве полезного заменителя сахара, начните с небольшого количества и увеличивайте количество постепенно и только небольшими порциями.

• Старайтесь не перегревать чай или экстракты стевии. Такие партии могут быть горькими.

• Храните настойку стевии в бутылочке с лекарством с пипеткой, чтобы добавлять ее в напитки или готовые блюда по капле.

---

Знайте, что сажать

Никогда не рано начинать планировать свой сад, и у нас есть два инструмента, которые помогут вам определить оптимальное время посадки для ваших местных условий. В Интернете на нашей странице «Что сажать сейчас» показано, когда нужно сажать каждую культуру в вашем регионе.А если у вас iPhone или iPad, посмотрите наше новейшее приложение «Когда сажать». Просто введите свой почтовый индекс, и приложение сообщит вам рекомендуемые даты посадки — как в помещении, так и на улице — для любой культуры, которую вы хотите выращивать.

---

Сотрудник редактора Барбара Плезант садов на юго-западе Вирджинии, где она выращивает овощи, травы, фрукты, цветы и несколько счастливчиков. Свяжитесь с Барбарой, посетив ее веб-сайт или найдя ее в Google+.

---

Первоначально опубликовано: февраль / март 2013 г.

Как производится экстракт листьев стевии?

Экстракт листьев стевии получают из листьев растения stevia rebaudiana Bertoni, более известного как «стевия».Стевия веками была источником интенсивной сладости, хотя сладость, производимая в первые годы, часто была непостоянной и содержала посторонние привкусы. Стевия лучше всего растет в тропическом и супертропическом климате.

Стевия выращивается, собирается и добывается

Стевия обычно выращивается на небольших фермах в Азии, Южной Америке или других тропических / субтропических климатических зонах. Чтобы извлечь из растения интенсивную сладость, листья стевии собирают и сушат. Затем листья замачивают в горячей воде.После нескольких стадий фильтрации и центрифугирования для концентрирования самых сладких компонентов листа полученный очищенный экстракт листьев стевии готов к продаже. Экстракт листьев стевии состоит из гликозидов стевии, которые имеют сладкий вкус в листьях. Пищевой экстракт листьев стевии должен содержать не менее 95% стевиоловых гликозидов. В большинстве стран, где продается экстракт листьев стевии, это стандарт [1].

Экстракт листьев стевии рафинированный, очищенный и упакованный

Начиная со стевиоловых гликозидов пищевого качества, производитель может выбрать упаковку экстракта листьев стевии в любом количестве различных форм для различных целей использования продукта.Поскольку экстракт листьев стевии очень сладкий (в 200-350 раз больше сладости, чем сахар), для получения сладости, эквивалентной сахару, требуется гораздо меньше. Однако людям будет трудно использовать очень небольшое количество экстракта листьев стевии, особенно для ежедневного подслащивания.

Производители помогают сделать очень сладкий экстракт листьев стевии простым в использовании, комбинируя его с другими ингредиентами, чтобы выровнять сладость. Например, продукт может содержать экстракт листьев стевии вместе с декстрозой, мальтодекстрином, инулином или эритритолом для производства подсластителя на основе стевии, который можно использовать во многом подобно сахару для подслащивания продуктов и напитков.

Стевия: польза для здоровья и риски

Что такое стевия?

Стевия — заменитель сахара, получаемый из листьев стевии. Он примерно в 100–300 раз слаще столового сахара, но не содержит углеводов, калорий или искусственных ингредиентов.

Не всем нравится его вкус. Некоторым он кажется горьким, но другие думают, что стевия имеет вкус ментола. Попробуйте добавить его в утренний кофе или посыпать овсянкой, чтобы узнать, нравится ли вам вкус.

Преимущества стевии для здоровья

Стевия является натуральной, в отличие от других заменителей сахара. Он сделан из листа, родственного популярным садовым цветам, таким как астры и хризантемы.

В Южной Америке и Азии люди уже много лет используют листья стевии для подслащивания напитков, таких как чай.

Ищите стевию в порошковой или жидкой форме в супермаркетах и ​​магазинах здорового питания. Скорее всего, вы найдете его в проходе с выпечкой или здоровым питанием.

Вы можете даже получить сладкий кофеин без калорий и искусственных подсластителей.Крупные американские производители газированных напитков теперь продают диетические безалкогольные напитки с колой, подслащенные стевией. Некоторые ароматизированные воды также содержат стевию.

Если у вас диабет, стевия может быть способом подсластить йогурт или горячий чай без добавления углеводов.

Стевия Риски

FDA одобрило безопасную для использования только очищенную форму стевии, называемую стевиозидом. Продукты, которые считаются безопасными, содержат такие слова в своем списке ингредиентов, как экстракт стевии или Stevia rebaudiana . Если вы видите цельные листья стевии или сырые экстракты стевии в местном магазине натуральных продуктов, не покупайте их.FDA заявляет, что у него недостаточно информации об их потенциальном влиянии на ваше здоровье, включая проблемы с почками и сердечно-сосудистыми заболеваниями.

Готовим на основе стевии

Стевию можно использовать так же, как столовый сахар.

• Подсластите им напиток или посыпьте им хлопья.
• С ним также можно готовить. У каждого бренда свое соотношение сахара и стевии, поэтому проверьте упаковку, прежде чем отмерить подсластитель. Если вы употребите слишком много, это может вызвать горькое послевкусие.
• Выпечка со стевией может быть сложной задачей. Поскольку он не обладает такими же химическими свойствами, как сахар, он не придаст тортам, печенью и хлебу нужную текстуру. Попробуйте поэкспериментировать с пропорциями или дополнительными ингредиентами. Например, добавление взбитых яичных белков в тесто для торта или дополнительных разрыхлителей и пищевой соды в быстрое хлебное тесто поможет им подняться.

Stevia rebaudiana Bertoni: укрепляющие здоровье свойства и терапевтическое применение

Abudula R, Jeppesen PB, Rolfsen SE, Xiao J, Hermansen K (2004) Ребаудиозид A мощно стимулирует секрецию инсулина изолированными островками мыши: исследования доз-, зависимость от глюкозы и кальция.Метаболизм 53 (10): 1378–1381

Статья CAS PubMed Google ученый

Ajagannanavar SL, Shamarao S, Battur H, Tikare S, Al-Kheraif AA, Al Sayed MS (2014) Влияние водных и спиртовых экстрактов стевии ( Stevia rebaudiana ) на Streptococcus mutans и acidophilus acidophilus по сравнению с хлоргексидином: исследование in vitro. J Int Soc Prev Community Dent 4 (2): 116–121

Статья Google ученый

Аттех Дж., Онагбесан О, Тона К., Буйсе Дж., Декюпере Э, Гюнс Дж. (2011) Возможное использование Stevia rebaudiana в кормах для животных.Arch Zootec 60: 133–136

Статья CAS Google ученый

Awney HA, Massoud MI, El-Maghrabi S (2011) Эффекты длительного кормления стевиозидным подсластителем на некоторые токсикологические параметры растущих самцов крыс. J Appl Toxicol 31 (5): 431–438

Статья CAS PubMed Google ученый

Barriocanal LA, Palacios M, Benitez G, Benitez S, Jimenez JT, Jimenez N, Rojas V (2008) Очевидное отсутствие фармакологического эффекта стевиоловых гликозидов, используемых в качестве подсластителей у людей.Пилотное исследование повторных воздействий у некоторых людей с нормальным и гипотензивным давлением, а также у диабетиков 1 и 2 типа. Regul Toxicol Pharmacol 51 (1): 37–41

Статья CAS PubMed Google ученый

Boonkaewwan C, Toskulkao C, Vongsakul M (2006) Противовоспалительное и иммуномодулирующее действие стевиозида и его метаболита стевиола на клетки THP-1. J Agric Food Chem 54 (3): 785–789

Статья CAS PubMed Google ученый

Brambilla E, Cagetti MG, Ionescu A, Campus G, Lingström P (2014) Сравнение in vitro и in vivo действия экстрактов Stevia rebaudiana на различные переменные, связанные с кариесом: пилотное рандомизированное контролируемое исследование .Caries Res 48 (1): 19–23

Статья CAS PubMed Google ученый

Bugaj B, Leszczyńska T, Pysz M, Kopeć A, Pacholarz J, Pysz-Izdebska K (2013) Charakterystyka i właściwości prozdrowotne Stevia rebaudiana Bertoni. ŻYWNO Nauka Technologia Jakość 3 (88): 27–38

Google ученый

Carakostas MC, Curry LL, Boileau AC, Brusick DJ (2008) Обзор: история, техническая функция и безопасность ребаудиозида А, природного гликозида стевиола, для использования в продуктах питания и напитках.Food Chem Toxicol 46: 1–10

Статья Google ученый

Chan P, Tomlinson B, Chen YJ, Liu JC, Hsieh MH, Cheng JT (2000) Двойное слепое плацебо-контролируемое исследование эффективности и переносимости перорального стевиозида при гипертонии человека. Br J Clin Pharmacol 50 (3): 215–220

PubMed Central Статья CAS PubMed Google ученый

Chatsudthipong V, Muanprasat CH (2009) Стевиозид и родственные соединения: терапевтические преимущества помимо сладости.Pharmacol Ther 121: 41–54

Статья CAS PubMed Google ученый

Chen TH, Chen SC, Chan P, Chu YL, Yang HY, Cheng JT (2005) Механизм гипогликемического эффекта стевиозида, гликозида Stevia rebaudiana . Planta Med 71 (2): 108–113

Артикул CAS PubMed Google ученый

Curi R, Alvarez M, Bazotte RB, Botion LM, Godoy JL, Bracht A (1986) Эффект Stevia rebaudiana на толерантность к глюкозе у нормальных взрослых людей.Braz J Med Biol Res 19 (6): 771

CAS PubMed Google ученый

Deshmukh SR, Kedari VR (2014) Выделение, очистка и характеристика сладких веществ из Stevia rebaudiana (Bertoni) по их противораковой активности против рака толстой кишки. WJPPS 3 (5): 1394–1410

Google ученый

Европейское управление по безопасности пищевых продуктов (EFSA) (2010) Научное заключение о безопасности стевиоловых гликозидов для предполагаемого использования в качестве пищевой добавки.EFSA J 8 (4): 1537

Google ученый

Gamboa F, Chaves M (2012) Противомикробный потенциал экстрактов из листьев Stevia rebaudiana против бактерий, важных для кариеса зубов. Acta Odontol Latinoam 25 (2): 171–175

PubMed Google ученый

Geuns J (2003) Стевиозид. Фитохимия 63: 913–921

Статья Google ученый

Gregersen S, Jeppesen PB, Holst JJ, Hermansen K (2004) Антигипергликемические эффекты стевиозида у пациентов с диабетом 2 типа.Метаболизм 53: 73–76

Статья CAS PubMed Google ученый

Holvoet P, Rull A, García-Heredia A, López-Sanromà S, Geeraert B, Joven J, Camps J (2014) Соединения, полученные из стевии, ослабляют токсические эффекты эктопического накопления липидов в печени мышей с ожирением: транскриптомное и метаболомное исследование. Food Chem Toxicol 29: 22–33

Google ученый

Hsieh MH, Chan P, Sue YM, Liu JC, Liang TH, Huang T.Y, Tomlinson B, Chow MS, Kao PF, Chen YJ (2003) Эффективность и переносимость перорального стевиозида у пациентов с легкой гипертонией: a двухлетнее рандомизированное плацебо-контролируемое исследование.Clin Ther 25: 2797–2808

Артикул CAS PubMed Google ученый

Jeppesen PB, Gregersen S, Rolfsen SED, Jepsen M, Colombo M, Agger A, Xiao J, Kruhøffer M, Ørntoft T, Hermansen K (2003) Эффекты стевиозида, снижающие гипергликемию и артериальное давление при диабетической Goto- Какидзаки крыса. Метаболизм 52: 372–378

Статья CAS PubMed Google ученый

Хайбуллин Р.Н., Чжан М., Фу Дж., Лян Х, Ли Т., Катрицки А.Р., Окунифф П., Ци Х (2014) Дизайн и синтез конъюгатов изостевиол-триазола для терапии рака.Molecules 19 (11): 18676–18689

Статья PubMed Google ученый

Lee CN, Wong KL, Liu JC, Chen YJ, Cheng JT, Chan P (2001) Ингибирующее действие стевиозида на приток кальция, вызывающее антигипертензию. Planta Med 67: 796–799

Артикул CAS PubMed Google ученый

Лю JC, Kao PK, Chan P, Hsu YH, Hou CC, Lien GS, Hsieh MH, Chen YJ, Cheng JT (2003) Механизм антигипертензивного действия стевиозида у анестезированных собак.Фармакология 67: 14–20

Статья CAS PubMed Google ученый

Maki KC, Curry LL, Carakostas MC, Tarka SM, Reeves MS, Farmer MV, Mckenney JM, Toth PD, Schwartz SL, Lubin BC, Dicklin MR, Boileau AC, Bisognano JD (2008) Гемодинамические эффекты ребаудиозида А у здоровых взрослых с нормальным и пониженным-нормальным артериальным давлением. Food Chem Toxicol 46: 40–46

Статья Google ученый

Манн Т.С., Агнихотри В.К., Кумар Д., Пал ПК, Кундал Р., Кумар А., Падвад Ю.С. (2014) Цитотоксическая активность in vitro определяла состав эфирного масла цветущих веток Stevia rebaudiana .Nat Prod Commun 9 (5): 715–718

CAS PubMed Google ученый

Mizushina Y, Akihisa T, Ukiya M, Hamasaki Y, Murakami-Nakai C, Kuriyama I, Takeuchi T., Sugawara F, Yoshida H (2005) Структурный анализ изостевиола и родственных соединений, таких как ингибиторы ДНК-полимеразы и ДНК-топоизомеразы. Life Sci 77 (17): 2127–2140

Статья CAS PubMed Google ученый

Mohd-Radzman NH, Ismail WIW, Jaapar SS, Adam Z, Adam A (2013) Стевиозид из Stevia rebaudiana Bertoni повышает чувствительность к инсулину в адипоцитах 3T3-L1.Альтернатива дополнения на основе доказательств 1–8. DOI: 10.1155 / 2013/938081

Онакпоя И.Дж., Хенеган С.Дж. (2014) Влияние натурального подсластителя, гликозида стевиола, на факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний: систематический обзор и метаанализ рандомизированных клинических испытаний. Eur J Prev Cardiol [Epub до печати]

Сараванан Р., Венгаташ Бабу К., Рамачандран В. (2012) Эффект Ребаудиозида А, дитерпеноида на гомеостаз глюкозы у крыс с индуцированным СТЗ диабетом.J Physiol Biochem 68 (3): 421–431

Статья CAS PubMed Google ученый

Савита С.М., Шила К., Сунанда С., Шанкар А.Г., Рамакришна П., Сакей С. (2004) Последствия для здоровья Stevia rebaudiana . J Hum Ecol 15 (3): 191–194

Google ученый

Shivanna N, Naika M, Khanum F, Kaul VK (2013) Антиоксидантные, антидиабетические и почечные защитные свойства Stevia rebaudiana .J Осложнение диабета 27 (2): 103–113

Статья PubMed Google ученый

Siddique AB, Rahman SMM, Hossain MA, Rashid MA (2014) Фитохимический скрининг и сравнительный антимикробный потенциал различных экстрактов листьев Stevia rebaudiana Bertoni. Asian Pac J Trop Dis 4 (4): 275–280

Артикул CAS Google ученый

Takahashi K, Matsuda M, Ohashi K, Taniguchi K, Nakagomi O, Abe Y, Mori S, Sato N, Okutani K, Shigeta S (2001) Анализ антиротавирусной активности экстракта из Stevia rebaudiana .Antiviral Res 49 (1): 15–24

Статья CAS PubMed Google ученый

Thomas JE, Glade MJ (2002) Стевия: дело не только в калориях. Open Obes J 2: 101–109

Статья Google ученый

Ульбрихт К., Исаак Р., Милкин Т., Пул Э.А., Руси Э., Граймс Серрано Дж. М., Вайснер В., Виндзор Р. К., Вудс Дж. (2010) Систематический обзор стевии, основанный на фактических данных, проведенный Коллаборацией естественных стандартных исследований.Cardiovasc Hematol Agents Med Chem 8 (2): 113–127

Статья CAS PubMed Google ученый

Urban JD, Carakostas MC, Taylor SL (2015) Безопасность стевиоловых гликозидов: являются ли высокоочищенные стевиоловые гликозидные подсластители пищевыми аллергенами? Food Chem Toxicol 75: 71–78

Статья CAS PubMed Google ученый

Vaško L, Vašková J, Fejerčáková A, Mojžišová G, Poráčová J (2014) Сравнение некоторых антиоксидантных свойств растительных экстрактов из Origanum vulgare , Salvia officinalis , Eleafaudicusis , Eleafaudicusa.Vitro Cell Dev Biol Anim 50 (7): 614–622

Статья Google ученый

Wang T, Song X, Zhang Z, Guo M, Jiang H, Wang W, Cao Y, Zhu L, Zhang N (2014a) Стевиозид подавляет воспаление и апоптоз, регулируя TLR2 и TLR2-связанные белки в S. aureus -инфицированные эпителиальные клетки молочной железы мыши. Int Immunopharmacol 22 (1): 192–199

Статья CAS PubMed Google ученый

Wang T, Guo M, Song X, Zhang Z, Jiang H, Wang W, Fu Y, Cao Y, Zhu L, Zhang N (2014b) Стевиозид играет противовоспалительную роль, регулируя NF-κB и Дорожки MAPK в S.aureus — инфицированные молочные железы мыши. Воспаление 37 (5): 1837–1846

Статья CAS PubMed Google ученый

Ядав А.К., Сингх С., Дхиани Д., Ахуджа П.С. (2011) Обзор улучшения стевии [ Stevia rebaudiana (Bertoni)]. Can J Plant Sci 91: 1–27

Статья Google ученый

Yang HY, Chan P, Yang HY, Hsu FL, Liu IM, Cheng YW, Cheng JT (2004) Isosteviol действует на калиевые каналы, расслабляя изолированные полоски аорты крысы Wistar.Life Sci 74: 2379–2387

Статья PubMed Google ученый

Yingkun N, Zhenyu W, Jing L, Xiuyun L, Huimin Y (2013) Стевиозид защищает LPS-индуцированное острое повреждение легких у мышей. Воспаление 36 (1): 242–250

Статья CAS PubMed Google ученый

Обзор, применение, побочные эффекты, меры предосторожности, взаимодействия, дозировка и отзывы

Abudula, R., Джеппесен, П. Б., Рольфсен, С. Е., Сяо, Дж. И Хермансен, К. Ребаудиозид А мощно стимулирует секрецию инсулина изолированными островками мыши: исследования зависимости от дозы, глюкозы и кальция. Метаболизм 2004; 53 (10): 1378-1381. Просмотр аннотации.

Aritajat, S., Kaweewat, K., Manosroi, J., and Manosroi, A. Доминантный летальный тест на крысах, получавших некоторые растительные экстракты. Юго-Восточная Азия J Trop.Med Public Health 2000; 31 Suppl 1: 171-173. Просмотр аннотации.

Boonkaewwan, C., Toskulkao, C., и Вонгсакул, М. Противовоспалительное и иммуномодулирующее действие стевиозида и его метаболита стевиола на клетки THP-1. J. Agric. Food Chem. 2-8-2006; 54 (3): 785-789. Просмотр аннотации.

Чатурведула В. С. и Пракаш И. Структуры новых дитерпеновых гликозидов из Stevia rebaudiana. Углеводы. Рес 6-1-2011; 346 (8): 1057-1060. Просмотр аннотации.

Chaturvedula, V. S., Rhea, J., Milanowski, D., Mocek, U., and Prakash, I. Два второстепенных дитерпеновых гликозида из листьев Stevia rebaudiana.Nat.Prod Commun 2011; 6 (2): 175-178. Просмотр аннотации.

Chen, T.H., Chen, S.C., Chan, P., Chu, Y. L., Yang, H.Y. и Cheng, J. T. Механизм гипогликемического эффекта стевиозида, гликозида Stevia rebaudiana. Planta Med 2005; 71 (2): 108-113. Просмотр аннотации.

Д’Агостино М., Де Симоне Ф., Пицца К. и Акино Р. [Стерины в Stevia rebaudiana Bertoni]. Boll.Soc Ital Biol Sper. 12-30-1984; 60 (12): 2237-2240. Просмотр аннотации.

Гардана, К., Симонетти, П., Канци, Э., Занчи Р. и Пьетта П. Метаболизм стевиозида и ребаудиозида А из экстрактов Stevia rebaudiana микрофлорой человека. J.Agric.Food Chem. 22.10.2003; 51 (22): 6618-6622. Просмотр аннотации.

Geuns, J. M., Buyse, J., Vankeirsbilck, A., and Temme, E.H. Метаболизм стевиозида у здоровых людей. Exp Biol Med (Maywood.) 2007; 232 (1): 164-173. Просмотр аннотации.

Джеппесен, П. Б., Грегерсен, С., Алструп, К. К., и Хермансен, К. Стевиозид вызывает антигипергликемические, инсулинотропные и глюкагоностатические эффекты in vivo: исследования на крысах с диабетом Goto-Kakizaki (GK).Фитомедицина 2002; 9 (1): 9-14. Просмотр аннотации.

Jeppesen, PB, Gregersen, S., Rolfsen, SE, Jepsen, M., Colombo, M., Agger, A., Xiao, J., Kruhoffer, M., Orntoft, T., and Hermansen, K. Антигипергликемические и снижающие артериальное давление эффекты стевиозида у диабетических крыс Goto-Kakizaki. Метаболизм 2003; 52 (3): 372-378. Просмотр аннотации.

Кингхорн, А. Д., Соэджарто, Д. Д., Нанаяккара, Н. П., Компадре, К. М., Макапугай, Х. К., Хованек-Браун, Дж. М., Медон, П. Дж., И Камат, С.K. Процедура фитохимического скрининга сладких энт-кауреновых гликозидов в роде Stevia. J Nat Prod. 1984; 47 (3): 439-444. Просмотр аннотации.

Klongpanichpak, S., Temcharoen, P., Toskulkao, C., Apibal, S., and Glinsukon, T. Отсутствие мутагенности стевиозида и стевиола у Salmonella typhimurium TA 98 и TA 100. J Med Assoc Thai. 1997; 80 Приложение 1: S121-S128. Просмотр аннотации.

Кояма, Э., Китадзава, К., Охори, Ю., Идзава, О., Какегава, К., Фуджино, А., и Уи, М. Метаболизм гликозидных подсластителей, смеси стевии и ферментативно модифицированных стевия в микрофлоре кишечника человека.Food Chem.Toxicol. 2003; 41 (3): 359-374. Просмотр аннотации.

Ли, К. Н., Вонг, К. Л., Лю, Дж. С., Чен, Ю. Дж., Ченг, Дж. Т. и Чан, П. Ингибирующее действие стевиозида на приток кальция, вызывающее антигипертензию. Planta Med 2001; 67 (9): 796-799. Просмотр аннотации.

Ли, Дж., Цзян, Х. и Ши, Р. Новый ацилированный гликозид кверцетина из листьев Stevia rebaudiana Bertoni. Nat.Prod Res 2009; 23 (15): 1378-1383. Просмотр аннотации.

Такасаки, М., Коносима, Т., Кодзука, М., Токуда, Х., Такаясу, Дж., Нишино, Х., Миякоши, М., Мизутани, К., и Ли, К. Х. Средства для профилактики рака. Часть 8: Химиопрофилактические эффекты стевиозида и родственных ему соединений. Bioorg.Med.Chem. 1-15-2009; 17 (2): 600-605. Просмотр аннотации.

Таваре, А.С., Мукадам, Д.С., и Чаван, А.М. Противомикробная активность различных экстрактов каллуса и культивируемых в тканях проростков Stevia Rebaudiana (Bertoni). Журнал прикладных научных исследований 2010; 6 (7): 883-887.

Ядав, А. Обзор улучшения стевии [Stevia rebaudiana (Bertoni).Канадский журнал растениеводства 2011; 91 (1): 1-27.

Ян, П. С., Ли, Дж. Дж., Цао, С. В., Ву, Х. Т. и Ченг, Дж. Т. Стимулирующее действие стевиозида на периферические мю-опиоидные рецепторы у животных. Neurosci. Lett 4-17-2009; 454 (1): 72-75. Просмотр аннотации.

CFSAN / Управление безопасности пищевых добавок. Уведомления GRAS, полученные в 2008 г. GRN № 252. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США, декабрь 2008 г. Доступно по адресу: https://www.cfsan.fda.gov/~rdb/opa-gn08.html.

Чан П., Томлинсон Б., Чен Ю.Дж. и др.Двойное слепое плацебо-контролируемое исследование эффективности и переносимости перорального стевиозида при гипертонии у человека. Br J Clin Pharmacol 2000; 50: 215-20. Просмотр аннотации.

Чан П., Сюй Д.Й., Лю Дж.С. и др. Влияние стевиозида на кровяное давление и катехоламины плазмы у спонтанно гипертонических крыс. Life Sci 1998; 63: 1679-84. Просмотр аннотации.

Кури Р., Альварес М., Базотт Р. Б. и др. Влияние Stevia rebaudiana на толерантность к глюкозе у нормальных взрослых людей. Braz J Med Biol Res 1986; 19: 771-4.Просмотр аннотации.

Фархат Г., Берсет В., Мур Л. Эффекты экстракта стевии на постпрандиальную реакцию глюкозы, насыщение и потребление энергии: трехкомпонентное перекрестное испытание. Питательные вещества. 2019; 11 (12): 3036. Просмотр аннотации.

FDA. Управление по нормативным вопросам. Автоматическое задержание листьев стевии, экстракта листьев стевии и продуктов, содержащих стевию. https://www.fda.gov/ora/fiars/ora_import_ia4506.html (по состоянию на 21 апреля 2004 г.).

Ферри Л.А., Алвес-До-Прадо В., Ямада С.С. и др.Исследование антигипертензивного эффекта перорального сырого стевиозида у пациентов с легкой эссенциальной гипертензией. Phytother Res 2006; 20: 732-6. Просмотр аннотации.

Geuns JM. Стевиозид. Фитохимия 2003; 64: 913-21. Просмотр аннотации.

Gregersen S, Jeppesen PB, Holst JJ, Hermansen K. Антигипергликемические эффекты стевиозида у пациентов с диабетом 2 типа. Метаболизм 2004; 53: 73-6. Просмотр аннотации.

Hsieh MH, Chan P, Sue YM, et al. Эффективность и переносимость перорального стевиозида у пациентов с эссенциальной гипертензией легкой степени: двухлетнее рандомизированное плацебо-контролируемое исследование.Clin Ther 2003; 25: 2797-808. Просмотр аннотации.

Hubler MO, Bracht A, Kelmer-Bracht AM. Влияние стевиозида на уровень гликогена в печени у голодных крыс. Res Commun Chem Pathol Pharmacol 1994; 84: 111-8. Просмотр аннотации.

Jeppesen PB, Gregersen S, Poulsen CR, Hermansen K. Стевиозид действует непосредственно на бета-клетки поджелудочной железы, секретируя инсулин: действие не зависит от активности циклического аденозинмонофосфата и аденозинтрифосфат-чувствительного K + -канала. Метаболизм 2000; 49: 208-14.Просмотр аннотации.

Lailerd N, Saengsirisuwan V, Sloniger JA, et al. Влияние стевиозида на транспортную активность глюкозы в инсулино-чувствительных и инсулинорезистентных скелетных мышцах крыс. Метаболизм 2004; 53: 101-7. Просмотр аннотации.

Lemus-Mondaca R, Vega-Galvez A, Zura-Bravo L, Ah-Hen K. Stevia rebaudiana Bertoni, источник высокоэффективного натурального подсластителя: всесторонний обзор биохимических, пищевых и функциональных аспектов. Food Chem. 2012; 132 (3): 1121-1132.

Маки К.С., Карри Л.Л., Каракостас М.С. и др.Гемодинамические эффекты ребаудиозида А у здоровых взрослых с нормальным и низко-нормальным артериальным давлением. Food Chem Toxicol 2008; 46 Дополнение 7: S40-6. Просмотр аннотации.

Мацуи М., Мацуи К., Кавасаки Ю. и др. Оценка генотоксичности стевиозида и стевиола с использованием шести анализов мутагенности in vitro и одного in vivo. Мутагенез 1996; 11: 573-9. Просмотр аннотации.

Мелис М.С., Саинати АР. Влияние кальция и верапамила на функцию почек крыс во время лечения стевиозидом. J. Ethnopharmacol 1991; 33: 257-622.Просмотр аннотации.

Melis MS. Влияние хронического введения Stevia rebaudiana на фертильность крыс. Дж. Этнофармакол 1999; 67: 157-61. Просмотр аннотации.

Melis MS. Неочищенный экстракт Stevia rebaudiana увеличивает почечный плазменный поток у нормальных и гипертонических крыс. Braz J Med Biol Res 1996; 29: 669-75. Просмотр аннотации.

Melis MS. Хроническое введение водного экстракта Stevia rebaudiana крысам: почечные эффекты. Дж. Этнофармакол 1995; 47: 129-34. Просмотр аннотации.

Моримото Т., Котегава Т., Цуцуми К. и др. Влияние зверобоя на фармакокинетику теофиллина у здоровых добровольцев. J Clin Pharmacol 2004; 44: 95-101. Просмотр аннотации.

Pezzuto JM, Compadre CM, Swanson SM, et al. Метаболически активированный стевиол, агликон стевиозида, обладает мутагенным действием. Proc Natl Acad Sci USA 1985; 82: 2478-82. Просмотр аннотации.

Prakash I., Dubois GE, Clos JF, et al. Разработка ребианы, натурального некалорийного подсластителя. Food Chem Toxicol 2008; 46 Дополнение 7: S75-82.Просмотр аннотации.

Стаматаки Н.С., Скотт К., Эллиотт Р., Маккай С., Босчер Д., Маклафлин Д.Т. Употребление напитка на основе стевии перед обедом снижает аппетит и общее потребление энергии, не влияя на гликемию или предвзятое отношение к пище: двойное слепое рандомизированное контролируемое исследование на здоровых взрослых. J Nutr. 2020; 150 (5): 1126-1134. Просмотр аннотации.

Томита Т., Сато Н., Араи Т. и др. Бактерицидное действие ферментированного горячего водного экстракта из Stevia rebaudiana Bertoni в отношении энтерогеморрагической Escherichia coli O157: H7 и других патогенных бактерий пищевого происхождения.

No related posts.