самые урожайные для открытого грунта по отзывам, ранние, поздние, голландские, для Подмосковья, Сибири, Урала
Цветная капуста с каждым годом становится все более популярной среди овощеводов. Причина — превосходный вкус и польза. Создано множество гибридов и сортов культуры.
В статье рассказано о лучших сортах цветной капусты для открытого грунта и теплиц, для разных областей страны:Подмосковья, Сибири, Урала и др., с различными сроками созревания.
Самые лучшие сорта цветной капусты с описанием и фото, а также отзывы о выращивании описаны в статье.
Содержание статьи:
1.Особенности выращивания
2.Как выбрать подходящий сорт
3.Самые лучшие сорта цветной капусты
3.1 Цветная капуста «Матин»
3.2 «Белый замок»
3.3 «Барселона»
3.4 «Фарго»
3.5 «Уайтэксел»
3.6 «Старгейт»
4.Ранние сорта цветной капусты
4.1 «Винсон F1»
4.
2 «Коза-Дереза»
4.3 «Мовир»
4.4 «Фремонт F1»
4.5 «Белое совершенство F1»
5.Поздние сорта цветной капусты
5.1 «Америго F1»
5.2 «Инклайн F1»
5.3 «Скайвокер F1»
5.4 «Астерикс F1»
5.5 «Кортес F1»
6.Самая крупная цветная капуста
6.1 «Агния»
6.2 «Пруденция»
6.3 «Ферраро»
6.4 «Форталеза»
7.Цветная капуста — лучшие сорта для Сибири
7.1 «Мовир»
7.2 «Кортес»
7.3 «Америго»
7.4 «Гудман»
7.5 «Коза-Дереза»
8.Сорта цветной капусты для Подмосковья и средней полосы
8.1 «Снежный шар»
8.2 «Экспресс»
8.3 «Флора Бланка»
9.Голландские сорта цветной капусты
9.1 «Артост F1»
9.2 «Бронко F1»
9.3 «Камбрия F1»
9.4 «Тиара F1»
10.Сорта цветной капусты для Урала
10.1 «Лиловый шар»
10.2 «Амфора F1»
10.3 «Брюс F1»
10.4 «Гарантия»
11.Цветная капуста разноцветная — сорта
11.1 «Ярик F1» оранжевого цвета
11.2 «Апельсиновый сыр F1» желтого цвета
11.
3 «Аметист F1» пурпурного цвета
11.4 «Мазерата зеленая»
12.Отзывы о лучших сортах цветной капусты
Особенности выращивания
Цветная капуста отличается не только необычным внешним видом. Она еще обладает и особенным вкусом, за которые многие полюбили этот овощ. Прежде чем выращивать выбранный сорт, нужно знать основные особенности ухода.
Что касается плюсов и минусов цветной капусты, стоит сказать, что огородники, которые уже имеют опыт выращивания данной культуры, в один голос утверждают, что к «условным» недостаткам можно отнести непродолжительный период хранения.
Лучшие сорта капусты брокколи!
Самые лучшие сорта капусты брокколи для Сибири, Урала, Подмосковья и средней полосы
Отмечают следующие особенности ухода:
- Умеренный, систематический полив. После того, как саженцы капусты пересажены на постоянное место роста, грунт увлажняют 3 раза каждые 7 дней. Постепенно по мере развития куста снижают до 2-х.
- Как ни странно, а процедуру рыхления культура не любит. Ее корни расположены очень близко к поверхности земли и есть риск их повреждения. К тому же, все необходимые вещества и влага доходят до них без дополнительных усилий. Предпочтительно мульчирование или умеренное окучивание. В качестве материала берут опилки, торф или перегной.
- За сезон выращивания проводят от 3-х до 4-х подкормок цветной капусты. Самая первая проводится спустя 14 дней после высадки рассады. Вносят коровяк. Следующая, спустя примерно 12 дней. Органику можно разбавить минералами.
- Важно четко соблюдать все правила агротехники, чтобы капуста имела хороший иммунитет. В противном случае возможны болезни и поражение вредителями.
Важно! При выращивании цветной капусты потребуется значительно больше усилий, чем при выращивании белокочанной.
ВЫРАЩИВАНИЕ ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ ОТ СЕМЯН ДО УРОЖАЯ — видео
Как выбрать подходящий сорт
В основе выбора лежит главный критерий: климатические условия места выращивания.
Например, на севере лето короткое, а потому идеально подойдут ультраранние сорта цветной капусты. Для средней полосы стоит отдать предпочтение среднесрочным. Однако подойдут ранние и поздние.
Культура любит влагу и умеренную температуру. Семена цветной капусты высевают в последних числах марта для получения рассады в апреле. В теплицу можно высаживать сразу семенами.
Довольно часто встречается проблема дефицита кобальта, бора. По этой причине кочан может не завязываться. Чтобы избежать этого, вносят соответствующие микроэлементы во время формирования соцветий.
Внимание! Важно подкормить растения вовремя. Если опоздать, то может начаться цветение прежде времени.
Чтобы увеличить период плодоношения, семена высевают в разное время, соблюдая промежуток между посевами в 7 – 14 дней. Как вариант, можно дополнительно посеять летом сразу в грунт.
Читайте также:
Подкормка капусты для хорошего урожая в открытом грунте
Насколько важно выбрать хороший сорт цветной капусты — видео
Самые лучшие сорта цветной капусты: вкусные и урожайные
Вкус и урожай – основные характеристики, которые важны при выборе того или иного сорта.
Лучшие сорта и гибриды цветной капусты: от самых ранних до самых поздних — видео
Цветная капуста «Матин»
Французский гибрид с вертикально расположенной розеткой листьев с волнообразными краями. Сам кочан плотный, со средними бугорками. Форма эллипсовидная. Окрас плодов нежный кремовый. Несмотря на твердость, имеют нежную мякоть. Вес одного экземпляра от 1 до 1,4 кг. Урожайность составляет 4,2 кг с 1 м2.
Фото цветной капусты
Сорт цветной капусты «Белый замок»
Российский сорт.
Отличается листвой с незначительным налетом воска. Кочан шарообразной формы, не покрыт листьями. Окрас белый. Вес одного плода примерно 1,7 кг. У данного сорта цветной капусты хороший вкус. С 1 м2 собирают урожай в размере 4,3 кг.
Цветная капуста «Барселона»
Голландская капуста со среднего размера листочками. Окрас зеленовато-серый. На листовой пластине присутствует пузырчатость. Сам кочан достаточно большой. Масса 1,2 кг. Форма круглая и немного сплюснутая. Плод твердый, окрас белый. Урожайность составляет 5,5 кг на 1 м2.
Цветная капуста сорта «Фарго»
Частый гость на российских огородах. Розетка образована зелено-синими листами. Пузырчатость хорошо заметна. Плод в форме эллипса. Окрас слегка желтый. Сильно выражена бугристость. Вес одного кочана 1,5 кг. Отличается прекрасными вкусовыми характеристиками. «Фарго» — хороший сорт цветной капусты на продажу из-за красивого внешнего вида и высокого урожая. С 1 м2 получают до 5,5 кг.
Сорт цветной капусты Фарго — фото
Сорт цветной капусты «Уайтэксел»
Представлен компактным кустарником с простым зеленым листом.
По краям присутствует небольшая волнистость. Размер кочана может варьироваться от среднего до крупного. Его форма круглая и чуть сплюснутая, плотная. Имеет белый окрас. Масса плода доходит до 2,5 г. Многие оценивают его вкус на «отлично» по 5-ти балльной шкале. Урожайность средняя – около 4,6 кг.
Цветная капуста «Старгейт»
Высокоурожайный сорт цветной капусты голландского происхождения. Листы средние либо мелкие. Цвет зеленый. Есть пузырчатость. Края волнообразные. Величина плодов средняя. Вес примерно 1,8 кг. Окрас кочанов белый. Присутствует слабая бугорчатость. С 1 м2 собирают 7 кг.
Ранние сорта цветной капусты
Ранние сорта цветной капусты хороши для тепличного выращивания. Однако в областях с теплым климатом можно выращивать и на открытых грядках. Лучшие скороспелые сорта цветной капусты представлены ниже.
Сорт цветной капусты «Винсон F1»
Гибрид с непродолжительными сроками созревания. Подходит и для подсобного некрупного фермерского хозяйства.
Подходит для любой области страны. Кочаны круглые с вертикальной розеткой из листьев. На плодах присутствует бугристость. Вес от 1,5 до 1,8 кг. В некоторых случаях могут быть плоды в 3 кг. Окрас ярко-белый. Мякоть отличается нежностью и прекрасным вкусом. Стойкость к засухе и жаре. Количество спелых кочанов с 1 м2 5,8 кг.
Ранний сорт цветной капусты Винсон — фото
Цветная капуста сорта «Коза-Дереза»
Ультраранние сорта цветной капусты для выращивания в любой точке стране. Ее можно успешно культивировать и в открытом, и в закрытом грунте. Кочаны компактные, округлые, с некоторой бугристостью. Вес до 800 гр. Мякоть сочная. Этот сорт нужно укрывать от солнечных лучей, чтобы получить хороший урожай. Все плоды созревают дружно и одного размера. Урожайность находится на среднем уровне: 3,2 кг с 1 м2.
Читайте также:
Лучшие сорта ПОЗДНЕЙ капусты для хранения — описание и фото урожая
Ранняя цветная капуста «Мовир»
Скороспелый сорт цветной капусты с вертикальной розеткой.
Сам куст среднего размера. Кочан чуть приплюснутой, округлой формы. Есть бугристость. Окрас может быть или насыщенным белым, или кремовым. Масса варьируется от 500 до 900 гр. Можно культивировать по всей стране, независимо от климата. Быстро адаптируется. Устойчив к засухе и жаре. Урожайность невысокая. С 1 м2 получают примерно 3,5 кг.
Цветная капуста «Фремонт F1»
Голландский гибрид средних сроков созревания. У него сильная, крепкая розетка из насыщенно-зеленых листьев. Головка округлая и немного напоминает форму груши. Явно выражена бугристость. Вес средний от 1-го до 1,5 кг. Имеет высокий иммунитет. Все плоды поспевают примерно в одно время. Урожайность разная, в зависимости от ухода. Может быть от 6-ти до 9-ти кг с 1 м2.
Сорт цветной капусты «Белое совершенство F1»
Российская суперранняя цветная капуста. На данный момент времени еще не внесена в реестр. Однако это нисколько не мешает выращивать ее и получать достойный урожай. Кочаны округлые, среднего размера.
Масса одного до 900 гр. Из-за сокращенных сроков созревания подходит для выращивания на продажу. Сорт чувствителен к непогоде, поэтому предпочтительно выращивать в теплицах. Урожайность 6 кг с 1 м2 посадок.
Поздние сорта цветной капусты
Наряду со скороспелыми сортами есть и поздно созревающие сорта цветной капусты. Их предпочтительно выращивать в Центральной и средней полосе России.
Цветная капуста «Америго F1»
Крупный гибрид. Вес плода от 2-х до 2,5 кг. Формируется очень медленно. Урожай собирают только спустя 2,5 – 3 месяца после всходов. Отличается белоснежными и массивными кочанами. У него отличный иммунитет. Вредители и вирусы обходят стороной. Требует пристального ухода. Урожайность составляет до 8-ми кг с 1 м2.
Сорт цветной капусты «Инклайн F1»
Сорт получен в Японии. Эта поздняя цветная капуста годится для выращивания по всей российской территории. У него приподнятая розетка с огромными листьями. Форма кочанов продолговатая. Масса средняя около 600 гр.
В особенно благоприятных условиях и хорошем уходе кочаны вырастают до 1,2 – 1,5 кг. Плоды способны формироваться даже при не очень благоприятной погоде. С 1 м2 собирают от 7-ми до 10-ти кг урожая.
Цветная капуста сорта «Скайвокер F1» (Голландия, 2003)
Поздний заграничный гибрид родом из Голландии. Он одинаково хорош и для открытого, и для закрытого грунта. В любой области необходимо обеспечивать полное созревание плодов. У него вертикальная розетка с узкими листочками.
Поздний сорт цветной капусты Скайвокер — фото
Вес кочана находится в пределах от 1,5 до 3 кг. Прекрасно подходит для применения в свежем виде и для замораживания. Урожай от 4-х до 6-ти кг с 1 м2.
Сорт цветной капусты «Астерикс F1»
Среднеплодный гибрид с темными зелеными листами. Масса плода до 900 гр. Его выращивают уже на протяжении двух десятилетий. Особенно выделяется отменным вкусом и хорошим иммунитетом. У него невысокая урожайность в размере 2,3 кг.
Капуста цветная «Кортес F1»
Данный гибрид в основном выращивают для продажи.
Его плоды очень красивы. Вес одного варьируется от 2-х до 3-х кг. Сорт самоукрывающийся. Ему требуется систематическая подкормка, так как грунт должен быть питательным. Прекрасная урожайность от 5-ти до 7-ми кг с 1 м2.
Самая крупная цветная капуста
Величина кочанов для некоторых овощеводов имеет значение. Здесь представлены одни из самых крупных представителей цветной капусты.
Капуста цветная «Агния»
Сорт, полученный российскими селекционерами специально для посевов под зимний период. Первые плоды поспевают к середине лета. Плоды круглые, чуть приплюснутые, белого цвета. Мякоть нежная и сочная.
Фото капусты цветной Агния
Средний вес одного кочана 1,5 кг. И это не предел. Зеленые листы защищают плоды от яркого солнца. Подходит для коммерческого выращивания. Урожайность однако невысокая, примерно 2,5 к с 1 м2. Это один из лучших сортов для средней полосы.
Сорт цветной капусты «Пруденция»
Современный гибрид из Голландии. На территории России выращивают сравнительно недавно, с 2018 года.
Его плоды шарообразные и немного плоские. Масса плода от 2,3 кг. У данного сорта цветной капусты приятный вкус. Головки белого цвета. Это самая урожайная цветная капуста. С 1 м2 – до 11,5 кг.
Сорт крупной цветной капусты Пруденция — фото
Цветная капуста «Ферраро»
Голландец средних сроков созревания. Рекомендован для выращивания по всей территории страны. Его кочаны закрывают зеленовато-серые листы. Форма плодов – широкий эллипс. Окрас молочный. На этапе полной зрелости масса составляет от 2-х до 2,3 кг. С 1 м2 собирают до 8-ми кг вкусных кочанов.
Капуста цветная «Форталеза»
Выделяется крупными плодами весом от 2,8 кг. На поверхности есть бугристость. Форма округлая. Эта цветная капуста самозакрывающаяся. Кочаны белые, а листья, покрывающие его зеленые с серым оттенком. Есть пузырчатость. Вкус мягкий и нежный. Урожайность составляет 5 кг с 1 м2.
Цветная капуста — лучшие сорта для Сибири
Лето в Сибири, как правило, непродолжительное, так же как и весна.
Подойдут ультраранние виды. Самые распространенные представлены ниже.
Читайте также >>>
Выращивание капусты кольраби в открытом грунте
Капуста цветная «Мовир»
Ранний сорт цветной капусты для Сибири. Гибрид легко переносит температурные перепады. Отличается быстрым ростом и развитием. Вес плода от 500 до 700 гр. Есть экземпляры и до 1,5 кг. У него отличный вкус. Однако средняя устойчивость к заболеваниям. Урожай в размере 4 кг с 1 м2.
Сорт цветной капусты «Кортес»
Селекционеры создали отличный сорт с высокой урожайностью, стойкостью к болезням. Поспевает поздно. Ему обязательно нужны регулярные подкормки — 1 раз в две недели. Это способствует формированию крупных кочанов.
Фото урожайного сорта цветной капусты Кортекс
Масса некоторых из них доходит даже до 3 кг. Урожай собирают в количестве от 5-ти до 7-ми кг с 1 м2.
Цветная капуста «Америго»
Сорт поспевает поздно. Его ценность и преимущества в стойкости ко многим заболеваниям и поражению вредителями.
Он морозостоек. Способен формировать соцветия до наступления первых заморозков.
Ему не страшна минусовая температура до -2 – 4 градусов ниже нуля. Окрас кочанов белый. С 1 м2 получают от 8-ми до 10-ти кг.
Сорт цветной капусты «Гудман»
Здесь стоит отдельно выделить высокие показатели урожайности. Также его плоды очень красивы и имеют белоснежный окрас. Сами соцветия плотные. Масса кочанов от 1-го до 1,5 кг. Вкус отменный. Созревает уже на 70-ый день после всходов. Урожай составляет с 1 м2 3,2 кг.
Цветная капуста «Коза-Дереза»
Хороший сорт ранней цветной капусты — идеален для выращивания в Сибири. Посадку на рассаду производят в марте-апреле. Пересадка данного сорта цветной капусты в открытый грунт проводится в апреле-июне, а урожай собирают в июне-августе (в зависимости от сроков посадки семян на рассаду).
Сорта цветной капусты для Подмосковья и средней полосы
Среди множества созданных сортов и гибридов есть и те, которые активно выращивают в Подмосковье и средней полосе.
Цветная капуста сорта «Снежный шар»
Скороспелый, один из самых популярных сортов цветной капусты. Его плоды твердые и красивые, белого цвета. Форма округлая. Вес одного кочана от 650-ти до 850-ти кг. При точном соблюдении всех правил агротехники могут вырастать до 1,2 кг. Данный сорт цветной капусты подходит для приготовления разнообразных кулинарных блюд. Отличный вкус. Урожайность от 4-х кг с 1 м2.
Цветная капуста «Экспресс»
Еще один ультраранний представитель. Поспевает уже на 55-ый день после высадки на постоянное место роста. Его плоды некрупные. Массой до 350-ти гр. Окрас плода светло-желтый. Соцветия хорошо развиты. Форма кочанов круглая. С 1 м2 получают небольшой урожай до 3-х кг.
Сорт цветной капусты «Флора Бланка»
Выделяется декоративным видом. Этот сорт вполне способен украсить участок. Созревает на 105-ый день после всходов. Вес плода составляет до 1,2 кг. Кочаны плотные. Окрас белый с желтым. Вкусовые характеристики превосходные. 1 м2 посадок может принести 2,5 кг цветной капусты.
Голландские сорта цветной капусты
Голландия – лидер по количеству выведенных сортов и гибридов цветной капусты. Их успешно выращивают и на территории России. Как правило, просты в уходе, могут расти и в неблагоприятных условиях.
Цветная капуста «Артост F1»
Крупноплодный гибрид. Созревает на 70-ый день. Масса одного круглого кочана варьируется от 2-х до 3-х кг. Стойко переносит жару. Хранится не более 7-ми дней. С 1 м2 собирают от 4,5 до 5-ти кг. Подходит для переработок.
Сорт цветной капусты «Бронко F1»
Гибрид цветной капусты из Голландии средних сроков поспевания. Подходит и для профессионального, и для любительского выращивания. Кочаны крупные, округлой формы. У них отличный вкус.
Фото цветной капусты Бронко
Годятся для применения в необработанном виде, а также в заготовках. Хорошо выдерживает жару, недостаток влаги. Урожайность находится в пределах от 5-ти до 8-ми кг с 1 м2.
Капуста цветная «Камбрия F1»
Белые шарообразные соцветия упругие и плотные.
Окрашены в белый с оттенком салатового цвет. Могут хорошо развиваться и в открытом грунте, и в теплице. Вес плода около 2,5 кг. Прекрасно хранится. Не подвержен растрескиванию. Подходит для выращивания в коммерческих целях. Урожайность до 4,5 кг.
Цветная капуста «Тиара F1»
Очень скороспелый гибрид. Первые плоды собирают на 55-ый – 60-ый день после всходов. Все кочаны круглые, белого цвета. Масса одного 2 кг. Вкус отменный. Устойчив к неблагоприятным факторам окружающей среды. Хорошо растет при дефиците света. Прекрасно хранится. Очень высокая урожайность до 15-ти кг с 1 м2.
Сорта цветной капусты для Урала
Есть особенно рекомендуемый сорта и для уральской территории. Среди них: Лиловый шар, Амфора, Брюс и Гарантия. Прекрасно подойдут данные сорта цветной капусты для Ленинградской области.
Капуста цветная «Лиловый шар»
Полностью созревшие плоды можно собирать уже на 55-ый день после всходов. Он смело выдерживает непогоду и даже морозы, в том числе к резким перепадам температуры.
Окрас кочанов насыщенный фиолетовый. Форма округлая и немного плоская. Масса до 1,5 кг. На 1 м2 поспевает от 4-х до 5-ти кг вкусной капусты.
Читайте также:
Лучшие сорта капусты КОЛЬРАБИ с описанием и фото
Сорт цветной капусты «Амфора F1»
Раннеспелый гибрид цветной капусты без цветушности, с небольшими плодами. Вес одного 500 гр. Урожай собирают уже на 90-ый день. Листва и кочаны окрашены в одинаковый серо-зеленый цвет.
Форма кочанов куполообразная с ярко выраженной бугристостью. Невысокое количество урожая с 1 м2 – 1,5 кг.
Цветная капуста «Брюс F1»
Данный сорт стойко переносит стрессовые условия окружающей среды. Стадия технической зрелости начинается на 55-ый день после высадки на постоянное место роста. Плоды плоскоокруглые. Окрас кремовый. Вес до 1,5 кг. С одного м2 посадок собирают до 4 – 4,5 кг плодов.
Цветная капуста сорта «Гарантия»
Первые полноценные кочаны появляются на 80-ый день после высадки рассады. Можно сначала выращивать в укрытии, после чего посадить в открытый грунт.
Плоды плотные, легкого кремового оттенка. Масса до 800 гр. Устойчив к вирусам, бактериям, грибкам. Прекрасно транспортируется. Урожайность средняя до 3,8 кг с 1 м2.
Цветная капуста разноцветная — сорта
Есть сорта цветной капусты, которые имеют необычный окрас кочанов, их относят к разноцветным.
Капуста цветная «Ярик F1» оранжевого цвета
Гибрид созревает на 65-ый день. У него превосходное качество и вкус. Кочаны необычного оранжевого цвета. Очень эффектные посадки. Средний вес плода от 300 до 500 гр. Даже после тепловой обработки сохраняют нежный вкус и текстуру. С 1 м2 получают до 2,5 кг.
Цветная капуста «Апельсиновый сыр F1» желтого цвета
Отличается отменным вкусом и яркими желтыми головками с оттенком оранжевого. Собирают урожай уже с 70-го дня после всходов. Соцветия одного размера, округлые, с гладкой поверхностью. Размер плода до 2-х кг. С 1 м2 получают до 3 кг вкусных кочанов.
Хорошие сорта капусты:
Брокколи ФИЕСТА
Кольраби ГИГАНТ
Брокколи ТОНУС
Сорт цветной капусты «Аметист F1» пурпурного цвета
Среднесрочный гибрид.
Первый урожай появляется на 75-ый день после высадки рассады. Масса кочана находится в пределах от 1,2 до 1,8 кг. Окрас плодов насыщенный пурпурный. Устойчив к засухе и жаре. Урожай составляет до 5-ти кг с 1 м2.
Фото сорта цветной капусты «Аметист F1»
Цветная капуста «Мазерата зеленая»
Плоды данной цветной капусты интересного салатово-желтого оттенка. Выглядят очень эффектно и в посадках, и в различных кулинарных блюдах. Среднеспелый сорт. Для формирования плодов, готовых к сбору, проходит от 140 до 150-ти дней. Плоды округлые, плоские. Вес от 1,4 до 1,6 кг. Головки созревают дружно. Показатели урожайности постоянные – 5,6 кг с 1 м2.
Посадка цветной капусты на даче – отличный выбор. Перед этим стоит провести тщательный отбор, на основе главных характеристик сортов цветной капусты, а также конкретных климатических условий. Правильный выбор сорта – залог получения хорошего урожая.
Лучшие сорта цветной капусты: отзывы огородников
Перед посадкой тех или иных новых сортов овощей на участке многие дачники хотят узнать мнение тех, кто уже их выращивал — это очень правильное решение.
Отзывы о лучших сортах цветной капусты можно прочитать ниже.
Элла Владимировна, Подмосковье
Хочу рассказать вам о самом лучшем и популярном сорте цветной капусты. Он называется Дачница. У нас вся семья очень ее любит. Выращивать нетрудно. Самое главное не опоздать с моментом высева семян и дальше проводить несложный уход: полив, рыхление грунта и т.д. Хочу отдельно отметить, что в случае с цветной капустой у меня не было проблем с вредителями, чего не скажешь о белокочанной. Семена сразу высаживаю в открытый грунт в середине апреля. Накрываю сверху пленкой, чтобы быстрее проросли. Как только появляются всходы, укрытие убираю. В грунт на постоянное место роста высаживаю в мае. К этому времени она уже достаточно закалилась и быстро приживается. Располагаю рассаду на расстоянии в 45 см. Заглубляю до самых нижних листов. Первые несколько дней закрываю от яркого солнца. Лучше сорта цветной капусты для открытого грунта не найти.
Виктория Александровна, Новгородская область
Мовир – превосходный скороспелый сорт.
Выбрала после длительных поисков, какие сорта цветной капусты лучше посадить. Если хотите вырастить цветную капусту с минимальными усилиями и пораньше, это лучший вариант. Кроме того, он совершенно неприхотлив. Растет и при высокой температуре, и при пониженной. У него супер иммунитет к бактериям, вирусам и др. Всхожесть почти 100%. Семена прорастают уже на 10-ый день. Никаких проблем с выращиванием не обнаружила. Выращивать не сложнее, чем привычную белокочанную капусту.
Максим Викторович, Пенза
Ежегодно выращиваю цветную капусту Уайтэксел F1. Этот сорт любит воду. Я иногда, правда, забываю поливать. Однако это никак не отражается на количестве и качестве плодов. Не рекомендую вносить избыток азота, так как это может привести к росту зелени, а плоды не будут завязываться. Научился на своем опыте. В первый год по незнанию удобрил азотом, так получились только зеленые кусты с роскошной листвой. Будьте внимательны и изучайте как можно больше информации о выбранном сорте, чтобы не остаться без урожая.
Ольга Викторовна, Иркутск
У меня есть два «любимых» сорта цветной капусты — это Белое совершенство F1 и Коза-дереза. Сажу их уже не первый год, особого ухода не провожу. Провожу посадку в 2 этапа, чтобы подольше наслаждаться прекрасным вкусом цветной капусты. Удобряю настоем коровяка. Урожай всегда хороший.
ИНТЕРЕСНО!
Лучшие сорта ранней капусты
Любовь Ивановна, Новосибирская область
Сорт цветной капусты Снежный шар выращиваю через рассаду. У нас такой климат, что сразу высаживать семена в открытый грунт не решаюсь. Высаживаю уже крепенькую рассаду спустя 45 дней после проклевывания семян. Соблюдаю посадочную схему 30 x 50, соответственно между посадками и рядами. Хорошо сажать после огурцов и бобовых. Требует хорошего полива и подкормок. Я удобряю аммиачной селитрой в количестве 25-ти гр на 1 м2. Прекрасно плодоносит. Качество плодов хорошее. Хороший сорт цветной капусты. Рекомендую.
Лучшие сорта и гибриды цветной капусты – фото и описания
Прежде чем выбирать подходящий сорт цветной капусты, следует определиться, что для вас самое важное.
Ранний урожай или непревзойденный вкус? Высокое содержание микроэлементов или устойчивость к болезням? Мы поможем вам принять верное решение.
Важные Дела на этой неделе
Южное Подмосковье, 18 неделя
Картофель
Высадить картофель в борозды, гряды, под солому или другим способом
Капуста
Раскислить и обеззаразить грунт на грядке перед высадкой капусты
Томаты
Высадить рассаду томатов в теплицу, заранее подготовив и заправив гряды
Огурцы
Высадить рассаду в теплице под дополнительное укрытие
Огурцы
Высадить рассаду огурцов, заранее подготовив и удобрив почву
Вишня
Обработать деревья от вредителей в фазе образования бутонов
Голубика
Внести в приствольные круги минеральное удобрение
Голубика
Подкислить почву под кустами уксусом, лимонной кислотой или специальными составами
Показать еще
Выращивать цветную капусту на участке немного сложнее, чем обычную белокочанную.
Этот вид капусты менее устойчив к различным заболеваниям и неблагоприятным погодным условиям, а также требует особого ухода. Однако прекрасный вкус, повышенное содержание витаминов и другие полезные свойства делают цветную капусту незаменимым продуктом в рационе детей и взрослых. Какие же сорта, не требующие особого ухода, можно порекомендовать начинающим огородникам?
Это гибрид нового поколения, который очень активно развивается и при этом вырастает немаленьким. Головки капусты белоснежные, очень массивные и тяжелые. Она не боится вирусных инфекций, да и вредители ею практически не «интересуются». Дозревает «кочан» довольно поздно, но не боится даже первых заморозков и несколько дней может простоять под первым снегом. Употреблять капусту в пищу можно в различных вариациях: свежей и в консервированном виде. Правда, выращивая ее, придется постоянно следить за качеством почвы и регулярно вносить минеральные удобрения.
| Назначение | Урожайность (кг с 1 кв. м) |
Масса головки (г) | Созревание (дней с момента высадки рассады) | Особенности |
| 6-8 | 2000-2500 | 75-80 | Листья, которые укрывают растение в жару | |
Этот сорт снискал славу высокоурожайного, благодаря тому, что его плоды получаются очень тяжелыми и буквально «напичканы» полезными веществами и витаминами. Причем созревают эти овощи достаточно быстро – примерно через 120 дней после посадки. Головка капусты вырастает крупной, округлой, приобретает яркую белую окраску, плотную структуру и нежный вкус. Соцветия долго сохраняют товарный вид, и не теряют формы даже будучи замороженными.
| Назначение | Урожайность (кг с 1 кв.м) | Масса головки (г) | Созревание (дней с момента высадки рассады) | Особенности |
| 4-6 | 800-1200 | 55-65 | Низкая сопротивляемость перепадам температур | |
Этот скороспелый сорт обычно рекомендуют для выращивания в открытом грунте.
Соцветия достигают крупного размера, защищены укрывными листьями. Головка плоскоокруглая, плотная, мелкозернистая, белого цвета с кремовым оттенком, иногда бело-желтая. Вкус ярко выраженный, запоминающийся. Капуста созревает равномерно и при этом устойчива к поражению сосудистым бактериозом. Также она хорошо переносит длительную перевозку и долго хранится без потери товарных качеств.
| Назначение | Урожайность (кг с 1 кв.м) | Масса головки (г) | Созревание (дней с момента высадки рассады) | Особенности |
| 1,5-3,5 | 300-1000 | 45-50 | Содержание витамина С – 65-80 мг на 100 г сырого вещества | |
Среди разновидностей поздней капусты этот гибрид считается одним из самых урожайных.
Растение отличает красивая и плотная головка белого цвета, очень массивная и сочная. Эту капусту часто выращивают для последующей продажи в свежем виде, хотя она отлично переносит и длительную транспортировку, и хранение. Поскольку Кортес F1 – гибрид поздний, головки могут дозревать и при первых осенних заморозках, которые им совсем не страшны. Однако эта капуста очень требовательна к составу и качеству грунта, а также нуждается в регулярных подкормках и внесении удобрений.
| Назначение | Урожайность (кг с 1 кв.м) | Масса головки (г) | Созревание (дней с момента высадки рассады) | Особенности |
| 5-7 | 2000-3000 | 75 | Способность растения к самоукрыванию листьями от жары | |
У этого гибрида ряд преимуществ перед обычными сортами цветной капусты.
Капуста обладает приятным вкусом и годится для приготовления различных блюд. По мере созревания головки приобретают округлую или округло-уплощенную форму и белую (иногда беловато-желтую) окраску. На них образуются бугорки. Растение в целом обладает отличной выносливостью и не боится жары и холодов, а ранний срок созревания позволяет получать до 2 урожаев за сезон. Если семена были посажены в один день, то и всходы появляются дружные, особенно если их своевременно поливать.
| Назначение | Урожайность (кг с 1 кв.м) | Масса головки (г) | Созревание (дней с момента высадки рассады) | Особенности |
| 3-4 | 500-1200 | 50-55 | Иногда поражают болезни и вредители | |
Растения этого сорта рекомендуют высаживать на дачных участках в умеренных климатических зонах.
| Назначение | Урожайность (кг с 1 кв.м) | Масса головки (г) | Созревание (дней с момента высадки рассады) | Особенности |
| 2-2,5 | 500-600 | 55-65 | Содержание аскорбиновой кислоты – 50,9 мг на 100 г сырого вещества | |
Один из лучших ранних сортов, который давно и заслуженно пользуется хорошей репутацией у огородников.
| Назначение | Урожайность (кг с 1 кв.м) | Масса головки (г) | Созревание (дней с момента высадки рассады) | Особенности |
| 2-4 | 650-850 | 55-65 | Можно выращивать под пленкой и в открытом грунте | |
Рассаду этой капусты высаживают в открытый грунт или под пленку в самом начале мая. Розетка листьев средняя (что нормально для раннего сорта), а головка белая с желтоватым отливом.
Капуста данного сорта считается лидером вкуса среди всех ранних сортов. Растениям практически не страшен бактериоз. При своевременной обработке и подкормке капуста может порадовать обильным урожаем.
| Назначение | Урожайность (кг с 1 кв.м) | Масса головки (г) | Созревание (дней с момента высадки рассады) | Особенности |
| 1,5-2 | 350-500 | 55-60 | Высока опасность поражения вредителями | |
Разумеется, это далеко не полный перечень наиболее популярных и узнаваемых сортов цветной капусты. Возможно, у вас есть свои предпочтения. Если да – делитесь своим опытом выращивания цветной капусты на нашем форуме.
20 сортов цветной капусты, которые должны быть на вашем радаре
Автор: Кэрол Миллер|
Сравните качества этих сортов цветной капусты, чтобы найти тот, который подходит именно вам.
1 из 20
1 из 20
Агуэра РЗ (Рейк Цваан)
Пакет болезней : T: DM
Сильный и здоровый гибрид зимой, с отличной энергией. Равномерный сбор творога и высокая ножка обеспечивают очень чистое основание листьев (в очень влажных условиях). Созревает от 85 до 110 дней.
RijkZwaanUSA.com
2 из 20
Alcala (Bejo Seeds Inc. и Seedway, LLC)
‘Alcala’ имеет плотную, полную обертку при сборе урожая меньшего размера (12 единиц). Головы могут стать больше, но их нужно будет связать. Они высокие, округлые, плотные, хорошо переносят жару. Созревает за 69 дней.
BejoSeeds.com ; Seedway.com
3 из 20
Высота над уровнем моря (HM.CLAUSE)
Превосходная сила роста и обертка с куполообразной белой шапкой.
Зрелость аналогична «Абсолюту», а урожай собирают с мая по октябрь. Созревает от 85 до 95 дней.HMClause.com
4 из 20
Водолей (HM.CLAUSE и Clifton Seed Company)
Высококачественный гибрид F1 белого цвета, гладкий, плотный, с густым сгустком. Очень однородный с хорошим творожным покровом. Сильная устойчивость к летнему творожному опушению при переходе от теплого к жаркому сезону. Созревает за 70 75 дней.
HMClause.com ; CliftonSeed.com
5 из 20
Бореалис (Энца Заден)
«Бореалис» — позднезимний/весенний сорт, обеспечивающий адаптивность в течение всего сезона. Подходит как для свежего рынка, так и для рынка переработки. Идеально подходит для долины Салинас.
EnzaZaden.com
6 из 20
Чеддер (семена овощей Seminis, семена Stokes)
Новинка среднего и крупного размера цветная капуста с привлекательным оранжевым куполом и густым творогом.
Он содержит большое количество бета-каротина. Идеально подходит для Среднего Запада, Северо-Востока и Средней Атлантики. Созревает за 68 дней.Seminis-US.com , StokeSeeds.com
7 из 20
Клементина (Syngenta, Harris Seeds/Garden Trends Inc.)
«Клементина» – высококачественный твердый творог. Специальность глубокого апельсина выделяется на свежем рынке и в переработке. Сильнорослые средние растения демонстрируют большую способность удерживать поле. Созревает за 70 дней.
Syngenta-US.com ; HarrisSeeds.com
8 из 20
DePurple (семена Syngenta и Rispens)
Равномерно созревает с плотным куполообразным творогом бледно-розового цвета. Хорошо работает в различных условиях окружающей среды. Созревает за 68 дней.
Syngenta-US.com ; RispensSeeds.com
9 из 20
EarliSnow (Seed Solutions of America LLC, Johnny’s Selected Seeds)
EarliSnow — очень раннеспелый сорт (на несколько дней раньше, чем Snow Crown).
Он хорошо работает в весенние и осенние слоты. Растения среднерослые со средней оберткой. Созревает за 45 дней.Johnnyseeds.com
10 из 20
Эль-Капитан (Хазера)
Прямостоячее растение с хорошим самообертыванием. Среднеранний для зимовки. Головы хорошо заправлены тяжелым белым творогом. Гибкий сорт, адаптированный к широкому диапазону температур. Идеально подходит для зрелых западных США в возрасте 9 лет.0 дней.
Hazera.US.com
11 из 20
Freedom (семена овощей Seminis, семена Rupp)
Среднеспелый гибрид от Seminis с более однородным урожаем. Созревает за 70 дней.
Vegetables.Bayer.com , RuppSeeds.com
12 из 20
ЛаСерта (Сингента)
Приятный цвет, форма, плотность и хорошие обертки обеспечивают самозащиту. Отличный вес, равномерная зрелость и дополняет сорт Symphony в калифорнийском зимнем и весеннем слоте.
Созревает за 67 дней.Syngenta-US.com
13 из 20
Туманность (Энца Заден)
«Туманность» — одна из самых универсальных разновидностей с точки зрения прорези. Урожай собирают с весны до осени, отличаясь выдающейся жаростойкостью. Отлично подходит для рынка свежей и переработки. Идеально подходит для долины Салинас.
EnzaZaden.com
14 из 20
Пакстон РЗ (Рейк Цваан)
Пакет болезней: CR
‘Paxton RZ’ имеет выдающуюся самооболочку, очень белый плотный творог; и устойчив во многих климатических условиях. Идеально подходит для свежего рынка и переработки. Созревает от 70 до 90 дней.
RijkZwaanUSA.com
15 из 20
Снежная красавица (Семя Золотой долины)
Сильный гибрид F1 с хорошим укрытием. Цвет слоновой кости, средние и крупные головки имеют глубокую форму; твердый творог.
Превосходная гладкость и зерно с высокой урожайностью. Созревает за 68 дней.GoldenValleySeed.com
16 из 20
Воробей (Хазера)
Пакет для болезней : T: PR
«Воробей» подходит для весеннего и осеннего производства. Имеет высокий выход как из плотного творога, так и из отдельных соцветий. Двойное назначение свежего рынка и переработки. Идеальный рост для западных штатов. Созревает за 80 дней.
Hazera.US.com
17 из 20
Толедо (Toledo (Seedway, LLC)
«Толедо» — фантастический новый сорт для созревания в прохладную погоду. У него очень большая и полная внутренняя упаковка. Чисто-белая, тяжелая голова; и превосходил однородность в зрелости. Созревает за 76 дней.
Seedway.com
18 из 20
Twister F1 (несколько поставщиков)
‘Twister’ – плотный, тяжеловесный, белый гибрид.
Он хорошо защищен сказочной спиральной внутренней оберткой. Среднеспелый, с очень однородным урожаем и почти идеальным внешним видом. Кажется, он предпочитает более тяжелую землю. Идеально подходит для регионов Среднего Запада, Северо-Востока и Средней Атлантики. Созревает через 75-80 дней.SakataVegetables.com ; GowanSeeds.com, HarrisSeeds.com ; OsborneSeed.com/home ; RuppSeeds.com , StokeSeeds.com/us
19 из 20
Уно Бланко (HM.CLAUSE)
Пакет болезней : T: Heat
‘Uno Blanco’ – это качественная красавица с очень белыми однородными головками и концентрированным набором. У него отличная обертка головы и место для посадки с середины зимы до поздней весны. Растение среднерослое, пересадка с 15 октября по 1 декабря. Хорошо растет в калифорнийской пустыне. Созревает от 100 до 110 дней.
HMClause.
com 20 из 20
Vitaverde RZ (Rijk Zwaan, Gowan Seed Company)
Vitaverde RZ очень легко выращивать. Головки тяжелые, однородные по размеру, форме; и очень привлекательный зеленый цвет. Это сильнорослое прямостоячее растение среднераннего срока созревания. Этот гибрид не склонен к брачности и рисоватости. Это способно производить полный сезонный продукт. Созревает за 75 дней.
RijkZwaan.com , GowanSeed.com
1 из 20
Агуэра РЗ (Рейк Цваан)
2 из 20
Alcala (Bejo Seeds Inc. и Seedway, LLC)
3 из 20
Высота над уровнем моря (HM.CLAUSE)
4 из 20
Водолей (HM.CLAUSE и Clifton Seed Company)
5 из 20
Бореалис (Энца Заден)
6 из 20
Чеддер (семена овощей Seminis, семена Stokes)
7 из 20
Клементина (Syngenta, Harris Seeds/Garden Trends Inc.
)8 из 20
DePurple (Syngenta и Rispens Seeds)
9 из 20
EarliSnow (Seed Solutions of America LLC, Johnny’s Selected Seeds)
10 из 20
Эль-Капитан (Хазера)
11 из 20
Freedom (семена овощей Seminis, семена Rupp)
12 из 20
Лацерта (Сингента)
13 из 20
Туманность (Энца Заден)
14 из 20
Paxton RZ (Рейк Цваан)
15 из 20
Снежная красавица (Семя Золотой долины)
16 из 20
Воробей (Хазера)
17 из 20
Толедо (Toledo (Seedway, LLC)
18 из 20
Twister F1 (несколько поставщиков)
19из 20
Уно Бланко (HM.CLAUSE)
20 из 20
Vitaverde RZ (Rijk Zwaan, Gowan Seed Company)
Поделиться галереей
Далее
Реклама
Код сокращения болезни:CR – Кила, вызванная грибком, Plasmodiophora brassicae
DM – Ложная мучнистая роса
PR – Розовый корень, вызываемый Phoma terrestris
T – Допуск
Лучшие статьи
Можно! Почему переработанные персики возвращаются
6 6 5 20 сортов цветной капусты, которые должны быть на вашем радаре
Подпишитесь сегодня на
Кэрол Миллер — редактор журнала American Vegetable Grower.
Все истории автора смотрите здесь.
Реклама
15 различных видов цветной капусты и способы приготовления из них
Цветная капуста — овощ гораздо более разнообразный, чем думает большинство людей. Вот наши 15 любимых видов цветной капусты и несколько советов о том, как использовать каждый из них на кухне.
Произнесите слово «цветная капуста», и большинство людей представят себе компактный белый шар из цветочных бутонов, окруженный бледно-зелеными листьями.
Если это все, что вы знаете об этом популярном овоще, вы многое упускаете.
Существуют сотни различных сортов цветной капусты. Некоторые из них такие знакомые белые, но многие из них красочные — фиолетовые, оранжевые и даже зеленые! И каждый из них имеет свою особую текстуру, вкус и ценность на кухне.
Вот 15 наших любимых видов цветной капусты и способы их наилучшего использования в кулинарии.
Типы цветной капусты
Цветная капуста принадлежит к тому же виду растений, что и брокколи, белокочанная капуста, листовая капуста, брюссельская капуста и листовая капуста.
Каждый из этих овощей был отобран по разным качествам.
Цветная капуста ценится за свои большие, съедобные, похожие на творог кочаны и употребляется в пищу людьми не менее двух тысяч лет. За это время люди выращивали самые разные виды цветной капусты.
Позвольте представить вам несколько наших любимых.
Alverda
Цветная капуста alverda имеет уникальный светло-зеленый цвет, который может быть усилен под прямыми солнечными лучами. Кочаны среднего размера и обрамлены великолепными темно-зелеными листьями.
В отличие от белых сортов, которые имеют тенденцию быть рассыпчатыми, зеленая цветная капуста, такая как альверда, имеет более волокнистую консистенцию и более сладкий вкус. Эти зеленые соцветия хорошо сочетаются с пряным карри, и их можно есть сырыми. Вы также можете использовать их вместо брокколи во многих рецептах, чтобы добавить немного другую текстуру к усталым блюдам.
Атрибутный гибрид
Атрибутный гибридный сорт цветной капусты существует уже давно и внешне похож на тип, который можно найти в большинстве продуктовых магазинов.
Большая белая головка вырастает до 7 дюймов в диаметре и защищена высокими листьями цвета нефрита.
В саду этот сорт цветной капусты высотой в два фута дает всплеск приглушенного сине-зеленого цвета, который привлекает взгляд. На кухне он имеет маслянистый вкус с легким ореховым оттенком. Большая головка хорошо подходит для жарки на гриле, а творог с более нейтральным вкусом идеально подходит для приготовления риса из цветной капусты. Попробуйте это в наших перцах, фаршированных рисом из цветной капусты.
Чеддер Гибрид
Чеддер Гибрид Цветная капуста | Фото предоставлено True Leaf MarketБлагодаря красивой желто-оранжевой шапке и мягкому вкусу гибридная цветная капуста чеддер является популярным выбором для потребителей, которым не обязательно нравится вкус традиционной цветной капусты. У него средний или большой кочан с короткими светло-желто-зелеными листьями.
Гибрид чеддера имеет мягкий, сладкий вкус и гладкую текстуру. Это отличное дополнение к индийским блюдам и другим пикантным блюдам, которые выигрывают от слегка сладкого оттенка.
Цвет сыра чеддер становится более насыщенным во время приготовления, что делает этот сорт идеальным для визуального оживления вашей обеденной тарелки, особенно для того, что вы хотите иметь сырный вид, например, наша сырная веганская жареная цветная капуста.
Как и другие сорта апельсина, гибрид чеддера богат бета-каротином. Он также необычно богат витамином А по сравнению с другими видами.
Гибрид цветной капусты Depurple
Гибрид цветной капусты Depurple с темно-лиловыми кочанами и яркими белыми стеблями придаст яркий цвет любому блюду. У него большая 7-дюймовая головка и листья от приглушенного синего до зеленого цвета.
Depurple имеет заметно нежную текстуру и приятный маслянистый, но сладкий вкус. Цвет немного потускнеет под воздействием тепла, но добавление лимонного сока или уксуса к соцветиям перед приготовлением поможет сохранить фиолетовый цвет.
Пурпурный оттенок этой цветной капусте придает антоцианы, флавоноиды с мощным антиоксидантным действием.
Это то же самое соединение, которое придает красному вину некоторые из его фантастических преимуществ для здоровья, так что ешьте!
Ранний белый гибрид
Недостаток пигмента в ранней белой гибридной цветной капусте компенсируется размером и универсальностью. Очень большая головка вырастает до 9 дюймов, а само растение может достигать впечатляющих 30 дюймов в высоту.
Компактная головка чисто-белого цвета с зазубренными нефритовыми листьями, которые охватывают творог на протяжении всего роста. Обладая более традиционным вкусом цветной капусты, этот сорт идеально подходит для приготовления на гриле, запекания, тушения и измельчения в рис. Кроме того, он на удивление хорошо хранится в морозильной камере.
Цветная капуста Фиоретто
Цветная капуста Фиоретто 70 | Фото предоставлено компанией Johnny’s Selected Seeds Fioretto — чистокровный гибрид белой цветной капусты и брокколи. У него длинные тонкие светло-зеленые стебли с небольшими желто-белыми соцветиями на концах.
У него много названий, в том числе китайская цветная капуста и цветная цветная капуста.
Как ни странно, этот овощ действительно деликатес. Он имеет уникальный сладкий, но ореховый вкус и сохраняет хрустящую текстуру даже после приготовления. Он очень вкусный, когда его обжаривают с чесноком, пармезаном или специями, и он является идеальным дополнением к китайским блюдам, таким как жаркое.
Гибрид огненной звезды
Цветная капуста огненной звезды | Фото любезно предоставлено Johnny’s Selected Seeds. Гибрид пастельно-оранжевой звезды пламени похож на гибрид чеддера по внешнему виду и характеристикам, но с немного другим вкусом. Этот тип имеет большую голову, но вырастает только до фута в высоту.
Ярко-оранжевый цвет становится темнее, когда этот овощ подвергается воздействию тепла. Обладая простым маслянистым ореховым вкусом, пламенная звезда хорошо сочетается с различными блюдами. Благодаря привлекательному цвету и гладкой текстуре, это один из наших любимых сортов цветной капусты, который можно добавлять на подносы с сырыми овощами.
Гибрид граффити
Цветная капуста граффити | Фото предоставлено компанией Johnny’s Selected SeedsГибридная цветная капуста Граффити — один из самых ярких сортов. Глубокая пурпурная пена может быть темно-лавандовой или чуть более сливовой.
Плотные головки гибрида граффити имеют слегка сладковатый мягкий вкус. Соцветия сохраняют свой впечатляющий цвет даже при воздействии тепла. Мы рекомендуем готовить на пару, тушить или быстро варить. Для более интенсивного приготовления попробуйте сначала замариновать в лимонном соке или уксусе, чтобы сохранить эти глубокие оттенки и сохранить больше полезных антоцианов.
Пурпурная накидка
Еще одна достопримечательность, которую стоит поставить в саду и на своей тарелке, — это цветная капуста с пурпурной накидкой. Голова великолепного сиренево-фиолетового цвета со смесью светло-зеленых и фиолетовых листьев, извивающихся по бокам.
Это один из самых сладких фиолетовых сортов, по вкусу больше напоминающий брокколи, чем его бледный родственник.
Это еще один отличный кандидат для индийских блюд и тарелок из сырых овощей. Она богата антиоксидантами, витаминами С и А и, как и вся цветная капуста, богата клетчаткой.
Цветная капуста Романеско
Вероника Романеско Гибрид | Фото любезно предоставлено True Leaf MarketЦветная капуста романеско, которую иногда называют брокколи романеско, имеет компактный творог, похожий на последний, зеленую окраску, похожую на первую, и остроконечную геометрическую форму. Поскольку брокколи и цветная капуста изначально относятся к одному и тому же виду, любое название технически правильно.
Вьющиеся колючие соцветия романеско выглядят так, как будто они принадлежат жеоде, а не салату. Но не позволяйте инопланетному виду сбить вас с толку, у этого овоща глубокий землистый вкус и хрустящая текстура. Она превосходно запекается с маслом и специями, но ее также можно использовать в блюдах вместо более распространенных видов цветной капусты.
Самобледенящийся снежок
Самобледенящаяся цветная капуста | Фото любезно предоставлено True Leaf Market Самообесцвечивающийся снежок — это сорт семейной реликвии, очень похожий на оригинальные сорта цветной капусты, выращиваемые в ранних обществах.
У него большая или очень большая головка и длинные сине-зеленые листья, которые скручиваются над творогом при воздействии чрезмерного тепла или холода. Такое «поведение» растения известно как побледнение.
Вкус этого сорта более типичен для цветной капусты, продаваемой в магазинах. Плотные соцветия обычно вбирают в себя специи блюда, что делает его отличным выбором для острых блюд, таких как наши хрустящие тако из цветной капусты. Цветная капуста «снежный ком» отлично подходит для придания текстуры и клетчатки любому пикантному блюду.
Сицилийская фиалка
Еще один сорт-реликвия – на этот раз из Италии – головка сицилийской фиалки с отливом от сливового до лавандового оттенка со светло-зелеными стеблями. Его легко выращивать, он образует средние головки с зелеными листьями.
Эта красивая цветная капуста имеет мягкий вкус, который хорошо сочетается со многими блюдами. Однако при приготовлении он теряет этот фиолетовый оттенок и вместо этого превращается в темно-зеленый.
Чтобы сохранить красоту и антиоксидантные свойства, мы рекомендуем нарезать соцветия тонкими ломтиками и подавать их сырыми с хумусом из жареной свеклы.
Снежок Y
Снежок Y Улучшенная цветная капуста | Фото предоставлено True Leaf MarketЦветная капуста Snowball Y похожа на другие белые сорта, но имеет заметно меньший размер головки. Творог плотный и чисто-белый, а окружающие листья ярко-зеленые.
Снежок Y станет вкусным дополнением к любому блюду, в котором обычно используется цветная капуста. Он имеет ореховый вкус и гладкую текстуру, что также делает его отличным выбором для домашнего риса из цветной капусты.
Фиолетовая королева
Прекрасная фиалковая королева имеет темно-фиолетовый цвет, который при правильном освещении выглядит почти черным. Как и любая хорошая королева, эта капуста жесткая. Он выдерживает температуру до 14 градусов.
Темно-фиолетовые оттенки этой цветной капусты не тускнеют при нагревании, и ее можно есть разными способами, включая приготовление на гриле, обжаривание и сырое.
Листья этой королевы также съедобны и особенно вкусны, приготовленные с небольшим количеством масла, соли и перца.
Белая корона Гибрид
Иногда меньше значит лучше, и это, безусловно, основная идея выращивания гибридной цветной капусты Белая корона. Плотные белые головки этого сорта достигают высоты 5 дюймов и могут легко выращиваться в горшках.
Эта маленькая цветная капуста сочетает в себе множество вкусов в небольшой упаковке. Маслянистые и ореховые, эти соцветия идеально сочетаются с крепкими соусами или соусами. Нам особенно нравится этот сорт для приготовления стейков из цветной капусты — маленькие головки намного легче нарезать и приготовить.
Как произносится цветная капуста
Вы, наверное, слышали, как это слово произносится по-разному, причем произношение «каул-ли-флауэр» возглавляет список неправильных способов произношения.
Согласно Merriam Webster, правильное произношение слова «цветная капуста»:
«Kawl-luh-flaw-ur»
Все еще запутались? Послушайте, какое слово здесь правильно произносится.
Цветная капуста искусственного происхождения?
Цветная капуста — искусственный овощ, но по-прежнему является одним из старейших культивируемых сортов своего вида.
Все овощи сорта Brassica oleracea , включая цветную капусту, брокколи, белокочанную капусту и листовую капусту, происходят от тонколистного растения с толстыми листьями и желтыми цветами. Это растение, известное как дикая капуста, распространено в районах Средиземноморья.
Считается, что человек впервые начал возделывать и селекционно разводить дикую капусту на острове Кипарис, где были созданы первые посевы цветной капусты. Самые ранние упоминания о капустном растении с плотной белой головкой относятся к 1 году нашей эры.
Сегодня цветная капуста является популярным ингредиентом в большинстве кухонь мира. Это адаптивное растение с различными сортами, которые могут расти в широком диапазоне климатических условий.
Как выращивают цветную капусту?
Имея так много адаптируемых сортов цветной капусты, более чем возможно вырастить собственную грядку с цветной капустой на заднем дворе (или даже во внутреннем дворике!).
Ключом к успеху выращивания большинства сортов цветной капусты является посев семян таким образом, чтобы растение созрело в прохладную погоду.
В жарком климате это обычно означает посадку осенью, чтобы урожай мог созреть ранней весной. В более прохладном климате вам придется выращивать семена в помещении для пересадки весной. Или посейте семена непосредственно летом, чтобы получить осенний урожай.
В любом случае вам нужно найти тип, который созревает достаточно быстро или достаточно медленно, чтобы достичь полного размера в нужное время. Гибрид белой короны, самая быстрорастущая капуста, начнет давать соцветия уже через полтора месяца. Романеско, с другой стороны, может созревать до четырех месяцев.
В дополнение к правильному выбору времени и прохладной погоде, цветной капусте также требуется равномерный полив, полутень в жаркое время года и защита от вредителей.
Некоторые сорта также требуют бланширования, чтобы защитить творог от перегрева и мороза.