Салат с тыквой на зиму
Очень вкуснный салат получился!Сын купил тыкву весом больше 5 кг….Стала рыться в своих записях и обнаружила там этот рецептик.Немножко только не рассчитала количество баночек- можно было бы еще одну баночку закрыть и осталось бы при этом еще немножко на пробу….Салатик получился замечательный ,поэтому больше половины того,что осталось не закрыто,исчезло за ужином…..Вот такая у нас была красавица -тыквочка…
2 кг тыквы,
1 кг помидоров ( от себя добавила еще половину баночки не очень густой томатной пасты- примерно 120- 125 г ),
500 г моркови,
500 г сладкого перца (перца положила чуть больше 700 г ),
300 г лука,
2 ст.л. соли ( отмеряла ложкой от ХП),
2 головки чеснока ( взяла 1 головку чеснока- чуть крупнее средней),
100 г сахара,
200 г растительного масла,
2 ст.л. 70% уксуса ( ложки брала не очень полные)
семена кориандра ( взяла 1 ч.л.молотых семян),
чёрный перец – по вкусу ( вместо черного перца взяла два небольших свежих острых красных перчика).
Томатную пасту использовала вот такую
Тыкву и морковь нарезать брусочками, лук – кубиками, болгарский перец – полосками, помидоры измельчить в блендере( я измельчила вместе с томатной пастой,специями,солью,сахаром ).
Все сложить в большую кастрюлю довести до кипения на сильном огне,затем убавить огонь и тушить на медленном огне 30 минут. Фотки — салат в кастрюле до и после варки
Чеснок я собиралась пропустить через пресс,но сын сказал,что настоящие кулинары прессом не пользуются,а чеснок надо сначала раздавить лезвием ножа,а потом мелко порезать( учить каждый может… )…Я спорить не стала…дала ему чеснок и нож,а сама фоткала процесс….
В конце добавить чеснок и уксус, проварить 5 минут и горячим разложить в стерилизованные банки. Закатать.Вот такая вкуснятина получилась….
Приятного аппетита!!!
Салат с тыквой на зиму — пошаговый рецепт с фото
Приготовление салата с тыквой на зиму:
1Подготавливаем тыкву.
Тыкву очистите от семян и кожуры. Все просто, но есть пара важных моментов. Во-первых, прежде чем резать неочищенную тыкву, ее нужно промыть, так как всю грязь, что находится на шкурке, ножом вы перенесете на мякоть. Во-вторых, не выбрасывайте тыквенные семена, засушите их в духовке или обжарьте на сковороде, ведь они очень полезны и хорошо хранятся.
Очищенную ото всего мякоть тыквы порежьте кубиками небольшого размера или брусочками.
2Подготавливаем морковь.
Морковь тоже сначала нужно вымыть, а только потом очищать. Подготовленные овощи порежьте кусочками небольшого размера, точно так же, как и тыкву, то есть кубиками или брусочками.
3Подготавливаем болгарский перец.
Болгарский перец очистите от семян, хорошо вымойте теплой водой и срежьте все белесые перегородки. Оставшуюся сочную мякоть овоща порежьте соломкой.
4Подготавливаем лук.
Репчатый лук очистите от шелухи, а чтобы дальше с ним было легче работать, прополощите овощ холодной водой, а затем так же прополощите нож. Покрошите лук кубиками или тонкими перьями.
5Подготавливаем помидоры.
Помидоры хорошенько промойте, посмотрите чтобы все овощи были здоровыми и спелыми, а затем измельчите их в блендере. В процессе добавьте к помидорам сахарный песок, соль, семена кориандра и черный молотый перец.
6Готовим салат с тыквой.
Теперь все подготовленные ранее овощи сложите в подходящую по размерам кастрюлю, влейте томатную массу со специями и растительное масло. Доведите на сильном огне до кипения, а затем тушите салат уже на медленном огне в течение 30 минут. При этом овощную смесь довольно часто нужно перемешивать, чтобы ничего не пригорело.
В самом конце добавьте к прочим овощам очищенный и измельченный любым удобным для вас способом чеснок и уксус. Перемешайте, тушите еще 5 минут, а затем сразу же переходите к следующему шагу.
7Заготавливаем салат с тыквой на зиму.
Не снимая кастрюлю с тушеными овощами с огня, разложите ее содержимое про прогретым стерилизованным банкам. Плотно закройте заготовки крышками. Когда заготовленный на зиму салат с тыквой остынет, его можно будет убрать к прочим заготовкам в прохладное и недоступное для солнечных лучей место.
8Подаем салат с тыквой.
Перед подачей салат с тыквой нужной подгореть. Можно кушать его как отдельное блюдо, а можно вместе с какими-нибудь котлетками или жаренной курочкой. Вот такой вот простенький рецепт вкуснейшей заготовки из тыквы, надеюсь, вам он пригодится этой осенью.
Приятного аппетита!
Советы к рецепту
– Некоторые хозяйки рекомендуют добавить так же немного томатной пасты, особенно, если помидоры обладают не очень выразительным вкусом и ароматом.
– Стручок жгучего перца придаст салату дополнительную остроту и, если вы любите такое, то обязательно дополните вашу заготовку.
рецепт на зиму из помидор и тыквы
Опубликовано 28.11.2017
Разместил: ФеяРассвета [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: 90 мин Предлагаю сегодня простой рецепт приготовления томатного соуса на зиму из помидор и тыквы. Заготовка получается очень вкусной. Такой овощной соус можно подавать, практически, к любым блюдам. Хорошо сочетается такой соус со спагетти. Также можно добавлять этот соус в зажарку с овощами для супов и борщей, различных тушёных блюд и мясных рагу.
Время подготовки: 30 минут.
Время приготовления: 1 час.
Ингредиенты:
— помидоры 1 кг,
— тыква 300 г,
— чеснок 5 зубков,
— прованские травы (другие специи по вкусу) 1 ч. л.,
— сахар 4 ст. л.,
— соль 1 ст. л.,
— красный или зелёный базилик по вкусу,
— яблочный уксус 2 ст. л.
Возьмите для приготовления этого соуса спелые помидоры любого оттенка и размеров.
Если у вас будут мясистые помидоры, соответственно соус получится более густым. Сполосните все помидоры.
Поместите помидоры в глубокую ёмкость, а затем измельчите их погружным блендером до состояния пюре.
Нарезайте тыкву небольшими кусками, а затем очищайте её потом от кожуры.
Натрите тыкву и отправьте массу в помидорное пюре. Перемешайте всё ложкой, добавьте сахар и соль.
В толстостенную кастрюлю перелейте соус и отправляйте его на плиту. После того, как соус закипит, варите его на умеренном огне 20-30 минут. Затем добавляйте в соус толчёный чеснок, продолжайте варить соус на маленьком огне ещё пять минут.
При варке соус может посветлеть немного. Яркости соусу можете добавлять с помощью молотой красной паприки или томатной пасты (2 ст. л).
На следующем этапе добавьте в кипящий соус прованские травы по вкусу или другие сухие специи. Также в соус можно добавить для аромата веточку красного или зелёного базилика. Ещё раз попробуйте соус на соль и сахар, добавьте при необходимости.
Прокипятите соус ещё 10 минут, добавляйте яблочный уксус (2 ст. л). Теперь соус можно считать готовым. В подготовленные стеклянные бутылки или банки разлейте кипящий соус. Закатайте крышками соус. Дождитесь, пока соус остынет, а потом ставьте на хранение в погреб.
Кстати, такому соусу можно придать более нежную консистенцию, без кусочков. Для этого, перед тем, как добавлять уксус, перебейте массу блендером. Снова вскипятите соус, варите несколько минут. Потом налейте уксус и через 2-3 минуты разливайте по банкам готовый соус. Если вы постоянно делаете овощные заготовки на зиму, обязательно приготовьте соус из чесночных стрелок, это и вкусно, и полезно, и несложно.
С уважением Эльби.
Соус из тыквы | cook and clean
Приходит осень, и мы делаем различные консервации на зиму.
Один из популярных овощей в этот период, тыква. В основном её используют в сладких блюдах, но можно приготовить вкусный томатный соус из тыквы. Этот соус из тыквы подходит отлично к пасте, рису, обычным макаронам. Берём сладкую тыкву, сочные помидоры, болгарский перец и лук. Обязательно в каждый соус мы добавляем вкусные специи, которые отлично подчеркнут вкус овощей. Этот соус из тыквы можно готовить как к повседневному употреблению, так и на зиму консервировать. Можно его варить в кастрюле или сотейнике. Чтобы соус был хорошей консистенции, воспользуйтесь блендером. Ароматный томатный соус из тыквы очень красиво выглядит и приятен на вкус.
Специи: молотая паприка, сумак, смесь молотых перцев, кориандр, тимьян, молотый имбирь.
Для приготовления соуса из тыквы с помидорами нам понадобится – 30 минут, выход продукта – 1 литр.
Как приготовить «Соус из тыквы» пошагово с фото в домашних условиях
Для нашего вкусного соуса, мы покупаем ярко оранжевую, твердую, не порченую, хорошего сорта тыкву. Чаще всего тыква продаётся уже почищенная, нарезанная кусочками в пакетике у бабушек на рынке, можно купить в супермаркете целый плод тыквы. Потом его нужно хорошо промыть, почистить и нарезать на кусочки, примерно 2 на 2 см. Сердцевину естественно, вытаскиваем, семечки промываем и можно их просушить пару дней.
Ещё основные ингредиенты нашего соуса будут сочные томаты, один болгарский перец, 1 луковица, чеснок и горький перец, по желанию. Все овощи хорошо промыть, лук почистить.
Готовится соус в сотейнике. Высыпаем тыкву, можно ее промыть ещё пару раз в холодной воде. Обрезаем хвостики у помидор, чтобы осталась одна мякоть. Можно помидоры тоже порезать на несколько частей. Болгарский перец чистим и нарезаем крупными кусочками. Лук тоже нарезаем произвольно. Все овощи добавляем к тыкве в кастрюлю и нарезаем красного горького острого перца столько, сколько вам надо.
Добавляем в сотейник немного воды, миллилитров 150. Чтоб с самого начала тыква не пригорела. Закрываем крышкой и тушим овощи минут 15. Ведь и тыква, и овощи быстро проварятся, а если варить их дольше, то они потеряют свои витамины. Время прошло, открываем сотейник.
Блендером измельчаем все овощи в пюре. Если у вас нет блендера, то сначала овощи пропускаем через мясорубку, потом только провариваем 15 минут.
В готовое тыквенно-томатное пюре мы добавляем соль, желательно сванскую, сахар, сушеную кинзу и сельдерей, молотую паприку, сумак, смесь молотых перцев, кориандр, тимьян и имбирь молотый. Вообще специи можете выбирать на свой вкус, какие вам больше нравятся. Обязательно выдавить 2 больших зубка чеснока.
Перемешиваем ложечкой наш соус. Включаем медленный огонь, добавляем пару столовых ложек уксуса и тихонько помешивая после закипания варим соус ещё 5 минут.
Разливаем соус из тыквы с помидорами по стеклянным банкам и закатываем, если вы собираетесь его консервировать на зиму. Если вы его будете сразу кушать или он у вас будет храниться в холодильнике, можно закрыть банку обычной пластиковой крышкой.
Ароматный соус из тыквы с помидорами на зиму готов.
Салат из тыквы на зиму
Салат из тыквы на зиму, заготовленный в сезон созревания этого овоща, дает возможность разнообразить стол в холодное время года не только вкусным, но и полезным блюдом. Целебные качества тыквы известны издавна. Она не только легко усваивается, но и содержит большое количество витаминов, биологически активных веществ, микроэлементов.
С кулинарной точки зрения неоспоримое достоинство тыквы – мягкость вкуса, что дает возможность проявить полный букет используемых специй.
Если вы хотите, чтобы тыква и овощи в консервируемом салате сохраняли плотность, получались хрустящими – добавляйте уксус в начале приготовления. Если нравится мягкая текстура продуктов в салате – уксус нужно добавлять в конце приготовления.
Тыква прекрасно сочетается со всеми овощами. Салаты из неё не только возбуждают аппетит, но и позволяют насладиться вкусом и ароматом других ингредиентов, включенных в блюдо.
Салат из тыквы с грибами на зиму
Очень вкусный и оригинальный салат, в котором вкус грибов прекрасно дополняет сладковатость тыквы.
Ингредиенты:
- Тыква – 1 кг.
- Кабачки – 1 кг.
- Лук репчатый – 0,25 кг.
- Морковь – 0,5 кг.
- Томаты – 0,5 кг.
- Грибы лисички – 0,5 кг.
- Зеленый базилик – 50 гр.
- Сушеные петрушка и укроп – по 5 гр.
- Масло растительное — 130 мл.
- Соль – 20 гр.
- Уксус 9% — 30 гр.
- Сахар — 35 гр.
Приготовление:
Очищенную тыкву нарезать крупным кубиком, лук – дольками, морковь – тонкими ломтиками, мякоть кабачка – крупными кубиками, томаты – ломтиками.
Лисички предварительно замочить в холодной воде, очистить. Затем мелко нарезать.
В чугунок налить масло и выложить овощи, посыпать сахаром и солью, сушеной зеленью. Тушить 45 мин.
За 5 мин. до готовности влить уксус и положить нарезанный базилик.
Горячий салат разложить по стерилизованным банкам, закрыть простерилизованными крышками и тепло укутать в перевернутом состоянии.
После остывания хранить в прохладном месте.
Салат из тыквы на зиму с фасолью
Вкусный и сытный салат, который можно использовать и как закуску и как самостоятельное блюдо, прекрасно подходящее тем, кто придерживается диеты Дюкана или держит пост.
Ингредиенты:
- Фасоль спаржевая – 1 кг.
- Тыква – 2 кг.
- Болгарский перец – 0,5 кг.
- Томаты – 1 кг.
- Масло растительное – 2 ложки столовых
- Соль – 2 ложки столовых
- Чеснок – 2 зубка
- Укроп – по предпочтению
- Перец чёрный – по предпочтению
- Сахар — стакан
- Уксус 6% — 100 гр.
Приготовление:
Тыкву очистить, удалить кожуру. Нарезать кубиками.
Фасоль спаржевую нарезать палочками.
Томаты блендировать с чесноком, сахаром, солью, уксусом, маслом растительным.
Перец нарезать полукольцами.
В томатную смесь выложить овощи и варить на слабом огне 45 мин.
Разложить по стерилизованным баночкам и закатать.
Салат с тыквой и овощами на зиму
Блюдо получается вкусным и богатым витаминами. Хорошо подходит в качестве гарнира к рыбе и мясу.
Ингредиенты:
- Тыква – 0,8 кг.
- Болгарский перец – 0,4 кг.
- Лук репчатый – 0,3 кг.
- Морковь – 0,2 кг.
- Томаты – 0,3 кг.
- Масло растительное — 100 мл.
- Томатная паста — 50 гр.
- Соль – 1 ½ ложки столовых
- Чеснок — 20 гр.
- Петрушка — 3 ветки
- Перец чёрный – ½ ложки чайной
- Яблочный уксус — 2 ложки столовых
- Сахар — 40 гр.
Приготовление:
Лук нарезать полукольцами, морковь натереть на крупной терке, перец – полосочками. Томаты крупно нарубить.
Мякоть тыквы нарезать кубиками.
Чеснок продавить через пресс, петрушку нарубить.
В толстостенную посуду налить масло и пассеровать лук и морковь, добавить перец и томаты и тушить 10 мин.
Добавить, сахар, соль, томатную пасту – тушить 10 мин. Добавить тыкву и тушить 10 мин.
Затем добавить остальные ингредиенты и дать провариться 5 мин.
Разложить по банкам и закрутить.
Салат из тыквы по-итальянски на зиму
Эта домашняя заготовка отличается оригинальностью вкуса и ароматов. Можно использовать как самостоятельное блюдо во время постов.
Ингредиенты:
- Тыква – 1 кг.
- Вода – 0,6 л.
- Мед – ложка столовая
- Уксус винный темный – 150 мл.
- Масло оливковое – 200 мл.
- Болгарский перец желтый – 0,3 кг.
- Чеснок – 1 головка
- Мята – 30 гр.
Приготовление:
Тыкву очистить, удалить кожуру. Нарезать небольшими кубиками. Пересыпать солью и оставить на 12 часов.
Перец нарезать маленькими пластинками.
Морковь нарезать маленькими кубиками.
Перец и морковь бланшировать в кипятке.
Слить сок, выделенный тыквой.
Вскипятить воду с уксусом, можно добавить любимые специи. Положить тыкву, морковь, перец и варить в маринаде 5 мин. Добавить пропущенный через пресс чеснок, нарубленную мяту, мед и варить еще 5 мин.
Слить маринад с овощей, разложить их по стерилизованным банкам, залить нагретым оливковым маслом и укупорить.
Салаты из тыквы с овощами нужно хранить в прохладном месте и употреблять не ранее чем по прошествии 2-х недель после приготовления – через это время овощи пропитываются вкусами друг друга.
Салат из тыквы по-корейски на зиму
Этот салат понравится тем, кто любит острые блюда.
Ингредиенты:
- Тыква – 0,5 кг.
- Масло растительное – 4 ложки столовых
- Соль – ложка чайная
- Чеснок – 2 зубка
- Перец чёрный – щепотка
- Смесь трав для морковки по-корейски – 7 гр.
- Уксус 6% — 2 ложки столовых
- Сахар – ложка столовая
- Лук репчатый – 1 шт.
Приготовление:
Лук нарезать мелко и обжарить до прозрачности.
Тыкву очистить, удалить кожуру. Натереть на терке для корейской моркови. Чеснок пропустить через пресс.
Соединить все ингредиенты, перемешать и на четыре часа поставить в холодильник.
Разложить салат по баночкам и стерилизовать кипячением 25 мин. Закатать.
Салат из тыквы «Тыквак» на зиму
Этот известный салат готовится просто и получается достаточно острым. Можно подать и как гарнир, и как самостоятельное блюдо.
Ингредиенты:
- Тыква — 1,5 кг.
- Перец – 1 кг.
- Морковь – 0,5 кг.
- Лук — 0,5 кг.
- Помидоры — 1,5 кг.
- Острый перец — 1шт.
- Чеснок – 1 головка
- Растительное масло – 200 мл.
- Сахар – 100 гр.
- Соль – 45 гр.
- Уксус 70% — 6 мл.
Приготовление:
Перец нарезать средней соломкой, тыкву – кубиком, лук – кубиками, морковь натереть на крупной терке.
Томаты и острый перец – пюрировать.
В кастрюлю вылить томатное пюре, масло, соль, сахар, довести до кипения, добавить морковь и лук – варить 10 мин.
Добавить тыкву и варить 10 мин.
Положить перец, чеснок и варить 20 мин.
За 5 мин. до окончания приготовления влить уксус.
Разложить салат по банкам и закатать.
Салат из тыквы и перцев на зиму
Блюдо получается острым и ароматным. Его можно подать и как обычный салат и как закуску к крепкому алкоголю.
Ингредиенты:
- Тыква – 0,6 кг.
- Перец чили – 1 шт.
- Вода – 0,3 л.
- Болгарский перец желтый – 0,3 кг.
- Соль – 3 ложки чайных
- Перец душистый – 10 горошин
- Уксус 9% — ложка столовая
- Масло растительное — 100 мл.
Приготовление:
Тыкву очистить, удалить кожуру. Нарезать небольшими кусочками.
Перец болгарский и чили нарезать небольшими полосками.
Вскипятить воду с уксусом, добавить сахар, душистый перец, соль, масло растительное, уксус. Кипятить 5 мин. на слабом огне.
Разложить тыкву с перцами по баночкам, залить маринадом и стерилизовать кипячением 25 мин. Закатать.
Салат из тыквы и кольраби на зиму
Для приготовления этого блюдо предпочтительнее брать тыквы с желтой плотной мякотью. Блюдо не только вкусное, но и сытное. Прекрасно подойдет тем, кто держит пост.
Ингредиенты:
- Тыква – 0,3 кг.
- Кольраби – 0,3 кг.
- Морковь – 200 гр.
- Чеснок – 1 головка
- Сельдерей – 4 веточки
- Перец душистый – 6 горошин
- Соль – 1 ложка чайная
- Сахар – 3 ложки столовых
- Уксус 9 % — 3 ложки столовых
- Вода – 0,5 л.
Приготовление:
Очищенные кольраби и морковь натереть на терке для моркови по-корейски. Тыкву и чеснок нарезать тонкими пластинками.
Приготовить маринад. Вскипятить воду, добавить сахар и соль, влить уксус, довести до закипания и выключить огонь.
В банки разложить овощи со специями и зеленью, утрамбовать и залить горячим маринадом.
Стерилизовать 25 мин. и закатать.
Салат из тыквы в томатном пюре на зиму
Блюдо получается оригинальным, с выраженными сладковатыми нотками вкуса тыквы и томатов.
Ингредиенты:
- Тыква – 2 кг.
- Болгарский перец – 0,5 кг.
- Лук репчатый – 0,3 кг.
- Морковь – 0,5 кг.
- Томаты – 1 кг
- Масло растительное — 200 мл.
- Соль – 2 ложки столовых
- Чеснок – 2 зубка
- Уксус 9% — 270 гр.
- Сахар — 100 гр.
Приготовление:
Тыкву очистить, удалить кожуру. Нарезать небольшими кубиками. Также нарезать морковь и лук, перец болгарский – длинными полосками. Чеснок продавить через пресс. Томаты – пюрировать.
Налить в казан масло, пассеровать лук и морковь, добавить тыкву и перец и готовить 10 минут. Выложить томатное пюре, перемешать. Тушить до готовности. За несколько минут до окончания приготовления влить уксус, положить сахар, чеснок.
Готовый салат раскладывают по стерилизованным банкам и закатывают.
Салат из тыквы и кукурузы на зиму
Салат получается очень сытным, с ярким ароматом чеснока и придется по вкусу тем, кому нравятся овощи плотной консистенции.
Ингредиенты:
- Тыква – 0,4 кг.
- Отваренные зерна кукурузы – 100 гр.
- Сельдерей – пара веточек
- Вода – 0,5 л.
- Соль – ложка чайная
- Болгарский перец красный – 0,3 кг.
- Лук репчатый – 0,3 кг.
- Морковь – 0,2 кг.
- Масло растительное — 150 мл.
- Масло растительное – 2 ложки столовых
- Чеснок – 6 зубков
- Перец душистый – 6 горошин
- Винный уксус — 2 ложки столовых
- Сахар – 2 ложки столовых
- Оливки без косточек – 150 гр.
Приготовление:
Тыкву, морковь, лук, оливки нарезать очень мелкими кубиками, перец болгарский – маленькими пластиночками. Чеснок мелко нарубить.
Перемешать овощи с кукурузой и разложить по баночкам, пересыпая перцем.
Вскипятить воду, растворить в ней соль и сахар, влить масло и уксус, вновь нагреть до закипания и залить маринадом овощи.
Стерилизовать 15 мин. кипячением. Закупорить крышками.
Салат из тыквы на зиму без стерилизации
Это острый салат, который можно подать как закуску, возбуждающую аппетит.
Ингредиенты:
- Тыква – 2 кг.
- Болгарский перец – 0,5 кг.
- Лук репчатый – 0,15 кг.
- Морковь – 0,5 кг.
- Томаты – 0,5 кг.
- Соль – 15 гр.
- Чеснок – головка
- Перец чили – 1 шт.
- Масло оливковое – 200 гр.
- Уксус винный – 40 мл.
- Сахар — 60 гр.
Приготовление:
Лук нарезать полукольцами, чеснок – пластинками.
Томаты бланшировать, очистить, нарезать крупными ломтиками.
Болгарский перец нарезать крупно, морковь – кружками, чили – колечками.
Очищенную тыкву нарезать крупным кубиком.
В жаровню налить масло, положить все ингредиенты (кроме уксуса) и готовить на умеренном огне под крышкой 45 мин. За 5 мин. до готовности влить уксус.
Готовый салат разложить по стерилизованным банкам и закатать.
Салат из тыквы на зиму классический
В этой заготовке используется основной набор овощей, которые обычно служат основой для разнообразных салатов с тыквой.
Ингредиенты:
- Тыква – 0,5 кг.
- Болгарский перец – 0,15 кг.
- Морковь – 0,15 кг.
- Масло растительное – 0,25 стакана
- Соль – ½ ложки столовых
- Чеснок – 9 зубков
- Уксус 9% — 2 ложки столовых
- Сахар – ¼ стакана
- Томаты – 0,7 кг.
Приготовление:
Тыкву очистить, удалить кожуру. Нарезать небольшими кусочками. Лук нарезать полукольцами, перец – кусочками, морковь и чеснок – тонкими пластинками. Томаты блендировать.
Овощи с добавлением сахара, масла и соли варить 40 мин.
Перед окончанием приготовления влить уксус.
Салат перемешать и разложить по стерилизованным банкам. Закатать.
Салат с тыквой пряный
Использование при приготовлении разного вида специй делает это блюдо пикантным и ароматным.
Ингредиенты:
- Тыква – 0,45 кг.
- Болгарский перец – 0,3 кг.
- Горький зеленый перец – 3 стручка
- Соль – 30 гр.
- Чеснок – головка
- Вода – 1 л.
- Лист лавровый – 2 шт.
- Кинза – 4 веточки
- Гвоздика – 6 шт.
- Корица – 1 палочка
- Семена кориандра – ложка чайная
- Уксус 9% — 45 мл.
- Сахар — 35 гр.
Приготовление:
Тыкву очистить, удалить кожуру. Нарезать кубиками. Бланшировать в кипятке 2 мин. и сразу перекладывать в холодную воду.
Стручки зеленого острого перца наколоть вилкой, сладкий перец нарезать полосками. Бланшировать, как и тыкву.
Зубчики чеснока разрезать пополам.
На дно простерилизованных банок положить кинзу, лавровый лист, чеснок, специи.
Приготовить рассол – вскипятить воду и растворить в ней сахар и соль.
Выложить в баночки овощи, сверху положить корицу. Налить уксус и залить рассолом.
В кастрюле нагреть воду до 50°С и поставить банки пастеризовать. Довести температуру воды до 85°С и прогревать 12 мин. Затем переставить банки в холодную воду.
Если вы хотите, чтобы овощи в салате получались хрустящими, после пастеризации консервов их нужно быстро охладить.
Салат из тыквы на зиму постный
Блюдо понравится тем, кто в салатах ценит в первую очередь вкус овощей, а не привносимые вкусовые нотки специй.
Ингредиенты:
- Тыква – 0,5 кг.
- Болгарский перец – 150 гр.
- Лук репчатый – 150 гр.
- Морковь – 0,15 кг.
- Масло растительное – ¼ стакана
- Соль – ½ ложки столовых
- Чеснок – 4 зубка
- Уксус 9% — 2 ложки столовых
- Сахар – ¼ стакана
- Томаты – 0,7 кг.
Приготовление:
Тыкву очистить, удалить кожуру. Нарезать небольшими кусочками. Также нарезать и перцы.
Томаты блендировать, морковь нарезать кусочками, чеснок продавить через пресс.
Все ингредиенты сложить в одну посуду для варки и готовить на медленном огне 45 мин. после закипания. На последней минуте приготовления влить уксус.
Готовый салат разложить по стерилизованным банкам и закатать.
Салат на зиму из тыквы и болгарского перца
Блюдо получается с отчетливым мягким вкусом тыквы.
Ингредиенты:
- Тыква, нарезанная кубиками – 2 кг.
- Болгарский перец – 2 шт.
- Масло растительное — 100 мл.
- Соль – 2 ложки столовых
- Чеснок, пропущенный через пресс – 2 головки
- Петрушка — пучок
- Уксус – 1 ложка столовая, разведенная в 7 ложках воды.
- Сахар – 10 ложек столовых
- Вода – ½ л.
Приготовление:
В кастрюлю вылить уксус, масло, растворить в нем сахар, соль, выложить чеснок, перцы, нарубленную петрушку.
Прогреть и добавить тыкву. Варить полчаса.
Готовый салат разложить по стерилизованным банкам и закатать.
Редакция рекомендует:
- Cалат с печенью трески классический
- Салат крабовый с кукурузой
- Закуска тещин язык из кабачков на зиму
- Салат Любовница
- Канапе для фуршета
- Салат с кириешками
- Салат из крабовых палочек классический
- Салат с фасолью и сухариками
- Салат Капрезе
- Простые салаты на скорую руку
Салат из тыквы с помидорами и морковью
Опубликовано: 11. 11.2016
Разместил: Drug [Offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано
Самым распространённым овощем осени можно назвать тыкву. Её можно отнести к очень полезному продукту, из-за большого количества витамин и микроэлементов.
Тыкву готовят по-разному, у каждой хозяйки имеются свои рецепты. Чаще всего из тыквы делают супы, вертуты, оладушки. Сегодня я хочу поделиться оригинальным способом приготовления салата из тыквы с помидорами и морковью, в котором тыква будет в сыром виде. Мы уже имеем опыт приготовления салатов из этого овоща — помните мы готовили салат из тыквы на зиму?
Его можно употреблять как самостоятельное блюдо с хрустящим лавашем (шоти), с гренками и диетическими хлебцами. Такой салат относится к диетическим и лёгким блюдам. Так что если вы следите за своей фигурой, можете внести салат из тыквы в своё меню правильного питания.
Время подготовки: 10 минут.
Время приготовления: 10 минут.
Ингредиенты на 2 порции:
— сырая тыква 120-150 г,
— крупная морковь 1 шт.,
— крупные помидоры 2-3 шт.,
— красный лук 1 шт.,
— зубок чеснока,
— петрушка пучок,
— укроп по вкусу,
— соевый соус 30-50 мл,
— мёд 2 ч. л.,
— растительное масло 50 мл,
— лимонный сок по 1-2 ст. л.,
— смесь молотых перцев щепотка,
— семена льна 2 ст. л.,
— щепотка тмина по желанию,
— острый стручковый перец по вкусу.
Пошаговый рецепт с фото:
Для приготовления салата возьмите крупную и сладкую морковь и кусочек тыквы, очистите их. На корейской тёрке измельчите тыкву и морковку, переложите в миску. Рекомендую использовать для этого блюда тыквы из мускатных сортов, они ароматные и сладкие.
Красную луковицу порежьте тонкими кольцами и добавьте в миску.
Лучше для салата брать сладкий лук, такие как крымские сорта или салатные белые луковицы. Стручковый острый перец добавляйте по вкусу. А вообще, хочется отметить, что присутствие острого перца в еде ускоряет пищеварение, и сжигает жиры.
Несколько крупных помидоров нарежьте дольками, добавьте к салату в миске.
Теперь займитесь заправкой для салата. В пиале соедините перетёртый зубчик чеснока, соевый соус, мёд и сок лимона. Вилочкой размешайте заправку и вылейте на салат.
Добавляйте ко всем ингредиентам салата измельчённую петрушку и укроп по желанию. Остаётся всыпать семена льна и по щепотке молотого перца и тмина (по желанию). Семена льна имеют большое значение при диетическом питании. Лён помогает быстро насыщаться нашему организму, улучшает пищеварение. Клетчатка льна благоприятно способствует похудению. Семена льна содержат жирные кислоты, что влияет на состояние нашей кожи.
Готовый салат из тыквы сразу после приготовления выкладывайте на тарелку и подавайте к столу.
В прошлый раз мы с вами готовили не менее вкусный салат из тыквы и мандарина.
С уважением Эльби.
Засолка огурцов/помидоров в тыкве на зиму (старинная кухня) | Русская деревенская кухня
ОГУРЦЫ
Для такого вида соленья огурцы отбирают самые мелкие, вплоть до завязи. Обычно, таким образом солят огурцы последних сборов, они бывают плотные и упругие. Тыкву тоже выбирают специально: она должна быть зрелой, плотной, и круглой- чтобы ее можно было поставить на стол. Пряностей обычно не добавляют.
Тыкву надо помыть , вырезать плодоножку,вместе с частью прилегающей к ней мякоти, в виде круглой крышки.
Через образовавшееся отверстие ложкой аккуратно вынимают семена.
Только что собранные огурцы помыть и плотно уложить внутрь тыквы. Затем залить рассолом- 40 г соли на 1 л воды.
Закрыть тыкву вырезанной из нее крышкой, плотно прикрепляя ее к тыкве деревянными палочками. Затем уложить на середину бочки, в которой засаливают огурцы обычным способом. Зимой вы убедитесь , что огурцы, засоленные в тыкве, приобретают нежный аромат и отличный вкус. Хранить их надо на холоде.
*******
ПОМИДОРЫ
Тыкву выбираем побольше, повместительней. Со стороны хвостика вырезаем кружок и выбираем все внутренности, после чего столовой ложкой выскабливаем мякоть до половины изначальной толщины стенок и протираем стенки (разумеется изнутри) крупной солью.
Из пряностей возьмем:
листья смородины — 1 горсть
листья вишни — пол-горсти
свежий укроп — 1 горсть рубленого
лавровые листья — 4-5 штук
черный и душистый перец (горошек) — 6-7 горошин
чеснок – 1-2 зубчика
Выстилаем дно тыквы зеленью — укропом, вишневыми и смородиновыми листьями 1\3 от общего объема и плотно укладываем помидоры, послойно пересыпая зеленью.
Рассол готовим из расчета две столовые ложки крупной соли на литр сырой воды если это родниковая или с артезианской скважины ( именно такую воду необходимо брать для засолки) Помидоры заливаем рассолом, накрываем их марлей,и ставим гнет из блюдца (блюдце должно быть меньше диаметра вырезанного в тыкве отверстия, чтобы оно лежало на помидорах в качестве гнета)
Тыкву уберите в какое-нибудь укромное темное место на кухне и непременно поставьте ее в какой-нибудь тазик, чтобы рассол во время брожения, если перетечет через край (а такое бывает и это нормально), не оказался на полу.
Через две недели тыкву следует поставить в подвал, если таковой имеется, или на нижнюю полку холодильника для дозревания. Примерно через месяц можно порадовать себя вкусным блюдом старинной кухни.
Уважаемые читатели! Большая просьба посмотреть и оценить собранные мной за много лет уникальные рецепты русской деревенской кухни.
Здесь их полное собрание – около 900 рецептов! https://dhoz.ru/category/%d1%80%d1%83%d1%81%d1%81%d0%ba%d0%b0%d1%8f-%d0%b4%d0%b5%d1%80%d0%b5%d0%b2%d0%b5%d0%bd%d1%81%d0%ba%d0%b0%d1%8f-%d0%ba%d1%83%d1%85%d0%bd%d1%8f/
Рецепт жареной тыквы | Вкус Вильямса-Сономы
Эта смесь жареных овощей представляет собой переходы между сезонами с последними летними помидорами и
первыми осенними корнеплодами и твердыми кабачками. Если вы никогда раньше не сочетали кленовый сироп и оливковое масло
, вас ждет приятный сюрприз. Украсьте блюдо обжаренными тыквенными семечками и подайте более
фарро для здорового вегетарианского основного блюда.
Жареная тыква с чесноком, сладким картофелем и помидорами черри
1 маленькая сахарная тыква или другой зимний кабачок
2 сладких картофеля
2 красных лука
2⁄3 стакана (5 жидких.унция / 160 мл) оливкового масла
5 веточек свежего тимьяна
1 головка чеснока, разрезанная пополам крест-накрест
2 ст. свежий лимонный сок
2 ч. кленовый сироп
Соль и свежемолотый перец
1 пинта винограда или помидоров черри
Разогрейте духовку до 400 ° F (200 ° C). Разрежьте тыкву на четвертинки, удалите мякоть и семена и выбросьте их. (Можно также промыть и обжарить семена отдельно и использовать для украшения блюда позже.) Разрежьте каждую четвертинку тыквы на 3 дольки.Разделите сладкий картофель на четвертинки вдоль. Лук очистить и нарезать дольками.
Положите тыкву, сладкий картофель и лук в большую миску. Добавьте масло, тимьян, чеснок, лимонный сок, кленовый сироп, 1 ч. соль и 1⁄2 ч. перец. Перемешайте, чтобы хорошо перемешать, затем выложите на большую жаровню. Жарьте, пока овощи не станут золотисто-коричневыми, около 45 минут.
Добавьте помидоры в жаровню, перемешайте, чтобы покрыть оливковым маслом, и верните жаровню в духовку, пока помидоры не начнут размягчаться и выделять сок, еще примерно 15 минут.
Посыпать солью и подавать прямо со сковороды. Обслуживает 4.
Найдите другие простые обеды из одного блюда в нашей кулинарной книге
One Pot of the Day от Кейт Макмиллан.
Жареная тыква, фаршированная имбирно-томатным соусом | Сквош Winter
Разогрейте духовку до 390ºF. Срежьте крышку с тыквы и удалите семена и волокнистую мякоть изнутри, оставив верхнюю часть, чтобы надеть ее позже.
В большой кастрюле (с крышкой) осторожно обжарьте лук в масле до размягчения, затем добавьте 2 измельченных зубчика чеснока, клюкву, специи и цедру клементина. Вмешайте рис, переворачивая, пока он на сковороде не станет глянцевым.
Влейте бульон и дайте сковороде закипеть, затем закройте крышку и уменьшите огонь до минимума. Варить 15 минут.
Разрежьте оставшийся зубчик чеснока пополам и натрите внутреннюю часть тыквы разрезанной стороной каждой половинки, затем пальцами нанесите немного соли на мякоть изнутри.
Рисовая начинка будет довольно влажной и не очень пушистой на этом этапе, но проверьте ее на наличие приправ — добавьте больше специй, соли или перца, если хотите, — а затем ложкой в чеснок — и натрите солью тыквенную полость и хорошо утрамбуйте. . Снова надавите на крышку тыквы и прижмите ее как можно сильнее (она немного приподнимется над верхом).
Поставьте тыкву на двойной слой фольги, обернув фольгу на 2 дюйма вверх по бокам и сморщивая ее там, чтобы в дальнейшем тыква не контактировала с водой.
Поместите фаршированную, частично завернутую тыкву в форму для запекания и залейте свежей кипяченой водой на глубину 1 дюйм. Готовьте тыкву около 2 часов, к этому времени она должна стать нежной при прокалывании.
Тем временем приготовить томатный соус с имбирем.
Положите лук, чеснок, сушеный имбирь и свежий имбирь в комбайн и измельчите до состояния кашицы.
Нагрейте сливочное масло и масло в широкой широкой сковороде, затем добавьте луково-чесночную смесь.
Варить на слабом огне около 10 минут, периодически помешивая, чтобы не подгорело.
Добавьте пассату и воду в сковороду, приправьте сахаром, солью и перцем. Готовьте в течение 15 минут на слабом кипении, затем попробуйте добавить приправу, а затем перелить в теплый кувшин или соусник и уложить на стол, чтобы люди вылили кусочки фаршированной тыквы.
Выньте тыкву из формы для запекания и дайте ей постоять около 10 минут, прежде чем нарезать ее на дольки, как торт.
Лучшие растения-компаньоны для выращивания с тыквами
Хорошо.Приступим к превращению вашего сада в радостное сборище тыкв и их дорогих друзей.
Они большие, они красивые, и, как и людям, тыквам полезно иметь рядом компаньонов. Иногда размещение дружелюбных растений рядом друг с другом просто помогает сэкономить место в саду.
У меня, например, есть только две глубокие приподнятые кровати , с которыми можно работать. Если бы я не использовал компаньонную посадку, я не смог бы выращивать такое разнообразие овощей, фруктов и трав.
Кроме того, выращивание одинарных культур или заполнение участка группами одного и того же овоща служит открытым приглашением для наиболее распространенных вредителей этого растения прийти сюда и полакомиться.
Например, огуречный жук заметит ряд тыкв и подумает, что это самый удачный для него день.
Поскольку тыквы восприимчивы к атакам многих вредителей, например тли, кабачков, мотыльков и огуречных жуков, важно подумать о том, как бороться с заражениями.
Посадка множества цветов среди ваших тыкв, отпугивающих вредителей, может помочь избавиться от этих насекомых.Кроме того, легенда садоводства гласит, что разные цвета — например, море лаванды, календулы и настурции — могут сбивать с толку потенциальных вредителей.
Некоторые растения-компаньоны также действуют как ловушки, привлекая вредителей, которые в противном случае могли бы поразить ваши тыквы.
Некоторые культурные растения-ловушки могут даже убить привлекаемых ими вредителей.
Но компаньоны не только экономят место и помогают защитить урожай от вредителей.
Вьющиеся тыквенные лозы с их большими листьями могут служить живой мульчей для культур с вертикальным уклоном, помогая сохранять их корни в прохладе, а почву — влажной.
Тыквы являются тяжелыми питательными веществами, а бобовые, такие как фасоль и горох, «фиксируют» азот или добавляют больше этого необходимого питательного вещества для растений в почву.
На мой взгляд, лучше всего: некоторые растения-компаньоны, такие как лаванда и подсолнух, также привлекают пчел, которые являются важными опылителями.
Готовы воспользоваться всеми этими преимуществами для своих тыкв? Погнали!
Тыквенные растения-компаньоны
Этим вкусным летним однолетним растениям требуются компаньоны, предпочитающие аналогичные условия выращивания.
Кабачок хорошо растет в зонах устойчивости USDA 3-10, если вы сохраняете растения в тепле в холодную погоду и обеспечиваете некоторую защиту от чрезмерной жары.
Выберите растения-компаньоны, которые лучше всего подходят для вашей среды, и вы будете хорошо расти.
Давайте посмотрим на некоторых из лучших компаньонов для ваших тыкв:
1. Кукуруза
Наряду с фасолью и тыквой кукуруза составляет тройку прекрасных растений-компаньонов, известных как «Три сестры».
Ранние индейские народы — включая Маскоги (Крик), Майя и Хауденосауни — высаживали эти культуры вместе, чтобы воспользоваться их взаимной выгодой.
Виноградная лоза действует как почвопокровное растение и помогает подавить сорняки в области вокруг вашей кукурузы. Они также сохранят влагу в почве и предотвратят перегрев корней.
Кукуруза, в свою очередь, служит решеткой для ваших бобов, которая также фиксирует азот в почве.
Чтобы посадить Трех сестер, посейте кукурузу сначала в насыпи, часто называемые холмами, на расстоянии около трех футов друг от друга и размером с насыпь бейсбольного питчера.
Создайте два ряда холмов, оставив между ними от двух до четырех футов пространства для посадки тыкв.Разместите семена кукурузы на расстоянии четырех-пяти дюймов друг от друга.
Когда ростки кукурузы достигают шести дюймов в высоту, вы можете сажать бобы вокруг кукурузы. В то же время сеять тыкву посередине между насыпями.
Сладкая кукуруза Stowell’s Evergreen
Лучшие сорта кукурузы для посадки по методу Трех сестер — большие и прочные — попробуйте семейную реликвию сорта Stowell’s Evergreen, сладкую кукурузу, которая дает восьмидюймовые початки.
Семена доступны у Eden Brothers .
Подробнее о как выращивать сладкую кукурузу в саду можно узнать здесь .
2. Корейская солодка, мята
Мята корейская солодка, Agastache rugosa , привлекает несколько видов полезных журчалок.
Журчалки откладывают яйца на листьях, а вылупившиеся личинки любят питаться тлей, мучнистым червецом, клещами и другими вредителями тыквы.
Обладая яркими сине-пурпурными цветами, A. rugosa станет декоративным дополнением при посадке вокруг огорода.
Этот член семейства мятных также устойчив к оленям и термостойким для тех из вас, кто живет в более теплых странах.
A. rugosa ‘Little Adder’
Вы можете найти растений A. rugosa Little Adder в питомнике Nature Hills .
Подробнее про выращивание иссопа аниса и другие виды Agastache здесь .
3. Лаванда
Это мой любимый компаньон для моих тыкв.И это одна из моих любимых трав.
Я использую сушеные семена лаванды, чтобы наполнять свою маску для сна, чтобы каждую ночь погружаться в сладкий аромат лаванды.
Я сажаю его на клумбы каждый год и стараюсь сохранить его живым в холодную аляскинскую зиму (одно из трех растений выжило этой прошлой зимой — шаг вперед для меня!).
И этой зимой я собираюсь выращивать его в помещении из черенков , чтобы всю зиму наслаждаться этими темно-фиолетовыми цветами и их божественным ароматом.
Фото Лауры Мельчор.В этом году я также посадил английскую лаванду в середине своего грядки с тыквой.
Я уже видел пчел, неуклюжих вокруг лаванды, а это значит, что они также неуклюжи вокруг моих тыкв. Совершенство!
Это преимущество лаванды для тыквы: она помогает привлекать пчел, которые являются важными опылителями этих растений.
‘Hidcote Promise Compact’ Лаванда
Найдите семена лаванды «Hidcote Promise Compact» для посадки вместе с бахчевыми культурами в магазине Eden Brothers .
Узнайте больше о , как выращивать лаванду в саду, из этого руководства .
4. Бархатцы
Часто рекламируемые как средство отпугивания множества вредителей, скромные бархатцы не так сильны, как некоторые могут сказать.
Но в этом популярном произведении садового фольклора есть истины.
Фото Лауры Мельчор.Бархатцы могут отпугивать корневых нематод , вредных переносимых через почву вредителей, которые могут повредить ваши тыквенные культуры, поскольку их корни выделяют биоактивные химические вещества , подавляющие аскариды.
Посадка почти любого сорта календулы рядом с тыквенными растениями поможет уберечь нематод от корневых узлов. Посадите их среди виноградных лоз как можно ближе.
Бархатцы Nema-Gone
Вы можете сажать их как покровную культуру и возделывать их в своем саду в конце сезона, чтобы улучшить почву и защитить ее от нематод.
Вы можете найти семена определенного сорта, называемого «Nema-Gone» , в магазине Burpee .
Ознакомьтесь с нашим руководством по выращиванию бархатцев здесь .
5. Майоран
Не путать с его близким родственником, орегано, , майоран на вкус более сладкий, с легким пряным цветочным ароматом.
Выращивание этого в своем саду означает, что вы можете наслаждаться множеством вкусных блюд, например, этим пирогом из свежих помидоров, яиц и козьего сыра из нашего дочернего сайта Foodal .
Фото Меган Ягер.Но это также может означать более вкусную тыквенную мякоть. Садовая легенда гласит, что майоран может улучшить вкус многих овощей, в том числе тыквы, если посадить сладкую траву среди виноградных лоз.
Сладкий майоран
Таким образом, вы не только получите удовольствие от свежих трав для готовки, но и в результате получите более ароматные тыквы.
Найдите три растения майорана или пакет из 2000 семян сегодня в Burpee .
Узнайте, как сажать и выращивать майоран из этого руководства .
6. Настурция
По словам Луизы Риотт, автора книги «Морковь любят помидоры», , доступной на Amazon , красочные настурции помогают сдерживать заражение сквошами.
Учитывая, что кабачки могут сильно питаться тыквенными лозами и листьями, это несомненный плюс.
Кроме того, вы можете бросить в салат перечные цветы и листья настурции или просто насладиться праздником красок в своем саду.
Растение также привлекает полезных насекомых, таких как божьи коровки, которые питаются обычными вредителями тыквенных, такими как жуки-огурцы, тля и белокрылки.
Кроме того, они могут действовать как ловушка для сельскохозяйственных культур, привлекая вышеупомянутых вредителей подальше от ваших тыкв!
«Карликовый абрикос»
Посадите компактные настурции в середине грядки, например «Карликовый абрикос», , доступный в Eden Brothers .
Подробнее о некоторых из наших любимых разновидностей настурций читайте здесь .
7. Стручковая фасоль
Наряду с кукурузой и тыквой, как упоминалось выше, стручковая фасоль является третьей сестрой в методе посадки «Три сестры».
Они извлекают выгоду из живой мульчи, создаваемой кабачками и решеткой стеблей кукурузы, но они также добавляют в почву азот.
Поскольку тыквам нужен азот, а Sister Corn полностью поглощает его из почвы, выращивание бобов полезно для сбора урожая следующего года.
Стручковая фасоль «Голубое озеро»
Любая бобовая культура может выполнить эту полезную задачу, но полюсная фасоль идеально подходит для группы «Три сестры», потому что она взбирается по стеблям кукурузы и экономит место в саду.
Вы можете найти семена полевой фасоли «Голубое озеро» в магазине Eden Brothers .
8. Подсолнухи
Часто называют «четвертой сестрой», подсолнухи могут привлекать опылителей к тыквенному грядке и помогать птицам отвлечься от сочных зерен кукурузы в группе растений-компаньонов.
В следующем году я собираюсь попробовать свои силы в выращивании сада «Четыре сестры» из бобов, кукурузы, тыквы и подсолнухов.
Стволовые бобы могут взбираться по стеблям кукурузы или подсолнечника.
Семена дикого подсолнечника
Сквош обеспечит почвопокровное покрытие… Это будет просто великолепно, не правда ли?
Найдите семена диких подсолнухов в магазине Eden Brothers .
Ознакомьтесь с нашим руководством по выращиванию подсолнечника .
Что не сажать тыквами
Теперь, когда вы знаете, что можно сажать рядом с тыквами, давайте быстро рассмотрим, что нельзя сеять рядом с ними.
Во-первых, избегайте крупных корнеплодов, таких как картофель, свекла и лук.
Это связано с тем, что корни могут мешать неглубоким корням тыквы во время сбора урожая и конкурировать за питательные вещества в почве в течение вегетационного периода.
Если вы должны посадить их в одном саду, убедитесь, что между растениями достаточно места, и подумайте о выборе сорта, который меньше по размеру в период созревания.
Также старайтесь не собирать вместе несколько виноградных растений. Если вы не будете осторожны, это может очень быстро запутаться в вашем патче.
Они также могут подвергаться перекрестному опылению с другими тыквенными культурами, что может стать проблемой, если вы пытаетесь сохранить семена из ваших тыкв для повторной посадки определенных сортов в следующем сезоне.
Друг на каждую тыкву
Есть такой прекрасный выбор растений, которые можно выращивать вместе с тыквами, не правда ли? Если вам нужно что-то напомнить, ознакомьтесь с нашим руководством по выращиванию тыквы .
Я хотел бы знать: какое растение-компаньон вам больше всего нравится при выращивании тыкв?
Если вы не пробовали сажать этих полезных друзей вместе со своими тыквами, кого бы вы хотели попробовать больше всего? Позвольте мне знать в комментариях ниже!
А пока дополнительную информацию о выращивании тыквы см. В следующих руководствах:
Фото Лауры Мельчор © Ask the Experts, LLC. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. Смотрите наши TOS для более подробной информации.Фотографии продуктов предоставлены Burpee, Eden Brothers и Nature Hills Nursery. Не в титрах: Shutterstock.
Сливочно-жареный томатный тыквенный суп
Чаша кремового супа из жареных помидоров и тыквы согреет вас в холодные осенние и зимние месяцы. Свежие помидоры рома обжариваются и протираются с тыквенным пюре, луком-шалотом, чесноком, свежим тимьяном и несколькими сушеными специями. Сбрызните небольшим количеством оливкового масла и жирными сливками, а затем добавьте свежий базилик. Подавать с жареным бутербродом с сыром.Естественно.
В прошлый вторник весь день шел дождь и небо было пасмурным и таким темным, что невозможно было прилично снять рецепт. Вместо того, чтобы делать то, что я действительно хотел сделать в дождливый день [читай: свернувшись калачиком на диване и читай], я организовал свой ящик для специй.
Так неубедительно, но это так отчаянно нужно было сделать.
В прошлом году я сохранил довольно много пустых банок для специй с намерением переложить свои домашние смеси специй из их маленькой жестяной баночки, шариковой банки или пластикового закрывающегося пакета в одну из этих старых банок.Итак, я потратил весь день на очистку этикеток, промывку, сушку и даже добавление некоторых из моих смесей специй. Не говоря уже о том, что я отсеял просроченные специи, объединил дублированные банки с такими вещами, как корица, базилик и тмин, и составил список специй, которые у меня заканчиваются [поэтому у меня есть все эти дубликаты — я никогда не проверяю перед покупкой продуктов! ]. Я чувствую себя такой организованной.
Тогда я нашел хорошее применение некоторым из этих специй. В суп! Это официально суповый сезон, и я уже предполагаю, что осенью 2017 года будет всего около супов .На самом деле я подумываю начать серию «Суп недели», потому что список супов, которые я планирую приготовить, очень длинный. Первый томатный суп, который я приготовила [и который мне понравился!], Я положила его в свою кулинарную книгу. Как и в этом рецепте, я жарил помидоры и протирал их с бульоном и другими ингредиентами.
Но на этом сходство заканчивается. В этом жареном томатном супе я смешала жареные помидоры с тыквенным пюре, чтобы получить суп в конце лета и осенью.
Для приготовления тыквенного томатного супа вам понадобится:
- помидоры рома
- тыквенное пюре
- лук-шалот большой
- зубчиков чеснока
- тимьян свежий
- перец копченый
- корица
- шалфей
- кайенский перец
- мускатный орех
- сахар
- кошерная соль
- черный перец
- свежий лимонный сок
- Бульон овощной
Чабрец в моем саду все еще растет, поэтому я использую свежий.Не стесняйтесь заменить свежий шалфей (1/2 чайной ложки свежего шалфея), если он у вас есть. Если вы используете свежий шалфей, добавьте его вместе с тимьяном в лук-шалот.
Перво-наперво — жареные помидоры! Разогрейте духовку до 375 °. Разрежьте 1-1 / 2 фунта помидоров рома пополам по горизонтали и положите их разрезанной стороной вверх на металлический противень с бортиком [филиал]. Сбрызнуть небольшим количеством оливкового масла и посыпать чайной ложкой кошерной соли. Жарьте на средней решетке духовки от 50 до 60 минут.
Тем временем обжарьте большой лук-шалот в нескольких чайных ложках оливкового масла. Когда он станет мягким и полупрозрачным, добавьте 2 измельченных зубчика чеснока и чайную ложку измельченного свежего тимьяна. Варить 1-2 минуты.
Переложите жареные помидоры в блендер или кухонный комбайн.
Затем добавить лук-шалот и чеснок, сахар, соль, копченый перец, корицу, шалфей, кайенский перец и тертый мускатный орех.
Наконец, добавьте 1–1 / 2 стакана тыквенного пюре и перемешайте до однородной массы.
Добавьте 4 стакана овощного бульона (больше для более жидкого супа), перемешайте и нагрейте, пока он не станет горячим.
Приправить солью и перцем, попробовать и отрегулировать приправы по своему вкусу.
Я подал этот жареный томатный суп с тыквой, слегка сбрызнув оливковым маслом и жирными сливками, с большим количеством свежемолотого черного перца и, конечно же, суповых крекеров.
Суп восхитительный! Это суп, который я бы подал в кружке и с радостью выпил бы в самой удобной одежде и в самых пушистых носках.
Это теплые суповые объятия для души.
Наслаждайтесь! И если вы попробуете этот рецепт жареного томатного тыквенного супа, дайте мне знать! Сделай фото и отметь меня в твиттере или инстаграме!
Время подготовки 20 минут
Время приготовления 1 час
Общее время 1 час 20 минут
Состав
- 6 больших помидоров рома (общий вес около 1-1 / 2 фунта)
- оливковое масло
- кошерная соль
- 1 большой лук-шалот (около 1/2 стакана)
- 2 зубчика чеснока
- 1 чайная ложка измельченного тимьяна
- 1 чайная ложка копченой паприки
- От 1/4 до 1/2 чайной ложки молотой корицы (более или менее по вкусу)
- 3/4 чайной ложки сахара
- 1/4 чайной ложки молотого шалфея (или 1/2 чайной ложки измельченного свежего шалфея)
- 1/4 чайной ложки тертого мускатного ореха
- От 1/8 до 1/4 чайной ложки кайенского перца
- 1 столовая ложка лимонного сока
- 1-1 / 2 стакана тыквенного пюре (или 1 банка покупного)
- 4–5 чашек домашнего овощного бульона или [купленного в магазине хорошего качества]
- кошерная соль по вкусу (примерно 1-2 чайные ложки)
- ОБСЛУЖИВАТЬ:
- жирные сливки
- оливковое масло
- свежие листья базилика
- перец черный свежемолотый
Инструкции
- Разогрейте духовку до 375 °.
- Вымойте помидоры и разрежьте их пополам по горизонтали. Положите половинки помидоров срезанной стороной вверх на металлический противень с бортиком. Сбрызнуть оливковым маслом и заправить чайной ложкой кошерной соли.
- Жарьте помидоры на средней решетке предварительно разогретой духовки в течение 50–60 минут. Дайте остыть, прежде чем переливать помидоры в блендер.
- Тем временем нагрейте большую голландскую духовку на среднем огне и обжарьте лук-шалот в чайной ложке оливкового масла до мягкости и прозрачности. Добавить измельченный чеснок и варить 1 минуту.
- В блендер с помидорами добавьте лук-шалот и чеснок, тыквенное пюре, перец, корицу, сахар, шалфей *, мускатный орех и лимонный сок. Пюре до однородности.
- Добавьте томатное / тыквенное пюре обратно в голландскую духовку и вмешайте овощной бульон (добавьте больше бульона, чтобы суп получился более жидким). Попробуйте, добавив по желанию еще соли. Доведите до пузыря и нагрейте, пока не станет горячим.
- Разложите горячий суп по мискам и подавайте, сбрызнув жирными сливками и оливковым маслом. Сверху посыпьте пепитасом, свежим базиликом и свежемолотым черным перцем.
- * Если используется свежий шалфей, добавьте его вместе с тимьяном в обжаренный лук-шалот и чеснок.
Рекомендуемые продукты
Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.
Информация о пищевой ценности:
Доходность:
6Размер порции:
1 чашкаКоличество на порцию: Калории: 154Общие жиры: 7 г Насыщенные жиры: 2 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 5 г Холестерин: 6 мг Натрий: 2427 мг Углеводы: 20 г Волокно: 4 г Сахар: 10 г Белки: 4 г
Информация о питании не всегда точна.
Это сообщение может содержать партнерские ссылки.
Сливочные спагетти из тыквы с чесноком и капустой Рецепт
Но ноябрь ?!
О боже, как-то уже сладкий, уютный ноябрь. Это было похоже на то, что Сейдж только что закончил быть призраком на Хэллоуин, а я сфотографировал и съел пять миллионов KitKats, а затем БУМ. Просто так. Ноябрь и все его холодные предзимние ощущения были ЗДЕСЬ.
У вас сейчас горят свечи? Пожалуйста, скажи мне, что у тебя горят свечи.
Я знаю, что ноябрь может означать многое для многих людей, включая, помимо прочего, чрезмерное использование тапочек-ботинок, даже когда в этом нет необходимости (но очевидно, что это необходимо), заказ мятных мокко перед праздником с предварительным заказом. праздник, слушая рождественскую музыку — ты думаешь, я тебя не знаю, НО Я ЗНАЮ ТЕБЯ, все больше и больше свечей, и трехсекундная влюбленность в первые сверххолодные дни зимы, потому что вся атмосфера шапок и рукавиц действительно начинается быть действительно очаровательным и веселым.Ключевые слова: начать.
Для моих друзей голодных голодных поедателей тыкв ноябрь означает, что мы вступили в сезон года, когда более чем нормально использовать смешанные вкусы, текстуры и цвета в таких рецептах, как спагетти из тыквы с чесночной капустой. 😍 -> См. Также: Ужин каждый вечер в обозримом будущем.
И давайте будем честными — вот почему я так люблю ноябрь.
Как приготовить спагетти из тыквы (1 МИН):
Этот тыквенный соус для спагетти совсем не мой гений.Скорее, это вызвано моей постоянной ленью. Я видел банку тыквенного соуса в Target, когда ходил за продуктами, и это выглядело как отличный способ НЕ действительно готовить ужин с нуля и дать нам возможность съесть макароны одним махом. Попробовал, полюбил, прочитал список ингредиентов и попытался воссоздать.
Тыква и помидор вместе в одном соусе? Помедленнее, друзья. У меня были сааме вопросы и опасения.
Не позволяйте странностям на бумаге сдерживать вас.
Это одно из моих любимых осенних блюд, и вы ЗНАЕТЕ, что я серьезно отношусь к своим соусам.
FYI: сначала мы сделали это со спагетти. Типа лапша. Ням. Затем мы сделали это со спагетти из тыквы, чтобы быть здоровой, которая была полезной и немного менее идеальной, потому что это спагетти из тыквы. И он становится водянистым и грустным, в отличие от настоящей углеводной лапши, которая действительно безумно любит вас своей нежно-жевательной текстурой, пропитывающей соус. Итак, мы сделали это с лапшой. И мне будет довольно сложно вернуться к любой ситуации с овощной лапшой после того, как сильно я влюбился в комбинацию из углеводов и соуса здесь (но я признаюсь, что, поскольку соус такой хороший, он действительно делает отличная пара для овощной лапши всех видов).
Ладно, экипаж.
Давай оставим эти свечи гореть, наденем тапочки (уже надеты! Ты меня знаешь, всегда на шаг впереди! 🏆) и насладимся тарелкой жареной лапши с сочным тыквенно-томатным соусом, острым фаршем из индейки, посыпкой манчего и гарнир из обжаренной чесночной капусты.
Ноябрь — последний.
Распечатать часы значок часовОписание
Creamy Pumpkin Spaghetti with Garlic Kale — это самое безумно хорошее сочетание! Острая индейка, сливочно-тыквенный соус и паста!
Для тыквенного соуса
- 1 стакан вяленых на солнце помидоров в масле
- 1 нарезанная луковица
- 2 измельченных зубчика чеснока
- 3 измельченных листа шалфея
- 1 1/2 стакана тыквенного пюре
- 1 стакан томатного пюре или томатного соуса
- Куриный бульон, 4 чашки
- 1 чайная ложка сушеного базилика
- 1/2 стакана сливок или половина и половина
- крошечная щепотка корицы
Для макаронных изделий
- 8 унций букатини, перчателли или спагетти (я использовал DeLallo perciatelli)
- 1 фунт.нежирный фарш из индейки
- 1 луковица, нарезанная тонкими ломтиками
- 1 столовая ложка порошка чили
- 1 чайная ложка чесночного порошка
Для капусты с чесноком
- 2 столовые ложки оливкового масла, настоянного на чесноке (см. Примечания)
- 1 пучок капусты, стебли удалены, листья нарезаны
- Сыр манчего или пармезан для начинки
- Соус: В большую кастрюлю на среднем огне добавьте вяленые на солнце помидоры и несколько столовых ложек масла.Добавьте лук, чеснок и шалфей с вялеными на солнце помидорами и обжарьте до мягкости и аромата. Добавьте тыквенное пюре, томатное пюре, куриный бульон, базилик и корицу. Варите на медленном огне около 15 минут, добавляя при необходимости больше воды или бульона, чтобы соус не стал слишком густым. Взбейте пюре в блендере или погружном блендере прямо в кастрюле до однородной массы. Вмешать сливки и приправить по вкусу солью, перцем и хлопьями красного перца для нагрева .
- Макаронные изделия: Отварить макароны в соответствии с инструкциями на упаковке.Пока макароны варятся, обжарьте индейку в большой сковороде с луком, порошком чили и чесночным порошком. При необходимости добавьте несколько столовых ложек воды, чтобы все оставалось влажным.
- Капуста: Нагрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте капусту и обжарьте до полного увядания.
- Перемешайте индейку, соус и пасту. Подавать с капустой. Сверху все посыпать сыром.
Банкноты
Необязательно использовать оливковое масло, настоянное на чесноке, но это был самый простой способ получить приятный легкий чесночный вкус, не добавляя кусочков чеснока в капусту.Если у вас нет чесночного масла, просто используйте измельченные зубчики чеснока и добавьте его вместе с капустой. Другой вариант: осторожно нагрейте масло, добавьте целые измельченные зубчики чеснока и обжарьте несколько минут, чтобы придать аромат, а затем удалите зубчики перед добавлением капусты.
- Категория: Ужин
- Кухня: американская
Ключевые слова: тыквенные спагетти, тыквенные спагетти и капуста, тыквенная лапша, тыквенная паста
Карта рецептов при поддержкеЕще одна вещь!
Этот рецепт — часть нашей коллекции вкусных рецептов капусты .Проверьте это!
Lunds & Byerlys Organic Pumpkin and Pasta with Tomato-Chipotle Sauce
Состав
- Томатно-чипотле соус:
- 2 столовые ложки оливковое масло холодного отжима холодного отжима
- 3 лук-шалот, рубленый
- 1 1/2 столовая ложка рубленый свежий чеснок
- 4 чашка органические помидоры, очищенные, очищенные от семян и нарезанные кубиками
- 1 чайная ложка морская соль
- 1/2 чайная ложка свежемолотый перец
- 1/2 чайная ложка тмин
- 1/4 чайная ложка Лундс и Байерлис перец чили
- 1/4 чайная ложка Лундс и Байерлис Chipotle Chili Pepper
- 1 чашка органический бульон без курицы Imagine
- Карамелизированная тыква и лук:
- 3 столовые ложки оливковое масло холодного отжима первого холодного отжима, разделенное
- 4 чашки сырые органические тыквы для пирога, очищенные и нарезанные кубиками 1/2 дюйма
- 1 чашка мелко нарезанный органический желтый лук
- 1 столовая ложка рубленый свежий чеснок
- 1 чайная ложка морская соль
- 1/2 чайная ложка свежемолотый черный перец
- 1/4 чашка органический бульон без курицы Imagine
- 1 (16 унций) пакет Full Circle ™ 100% органические спагетти из цельной пшеницы
- жареные, соленые пепиты для гарнира
- свежий тертый сыр пармезан для украшения (пропустите, если делаете веганский)
Сладость карамелизованной тыквы и лука в сочетании с остротой свежего томатно-чили-соуса создает восхитительно сбалансированное вегетарианское блюдо из цельнозерновой пасты.
- Для приготовления соуса: разогрейте оливковое масло в тяжелой сковороде на среднем или сильном огне; обжарить лук-шалот и чеснок до полупрозрачности. Вмешать помидоры, варить 3-4 минуты. Добавьте соль, перец, тмин, перец чили и перец чипотле; тушить 3-4 минуты. Добавьте бульон; довести до кипения, убавить огонь и тушить 10 минут.
- Для приготовления карамелизованной тыквы и лука: нагрейте 3 столовые ложки оливкового масла в тяжелой сковороде на среднем или сильном огне до появления аромата.Добавьте тыкву и лук; варить до карамелизации и мягкости (7-8 минут), часто помешивая. Добавьте чеснок, соль и перец; варить 1-2 минуты. Добавьте бульон; хорошо перемешайте, чтобы удалить глазурь. Приготовьте макароны, как указано на упаковке, слейте воду и перемешайте с оставшейся 1 столовой ложкой оливкового масла.
- Рекомендации по сервировке: разложите макароны по тарелкам, создав углубление посередине. Выложите тыкву ложкой в центр пасты. Выложите ложку соуса на макароны вокруг тыквы.Украсить пепитасом и пармезаном.
- Совет: если тыквы недоступны, замените их мускатной тыквой.
* Рецепты созданы на заданное количество. Изменения количеств предназначены только для целей планирования и не тестировались.
Мускатная тыква и томатный соус для пасты: просто, полезно и вкусно
Этот рецепт из ореховой тыквы и томатного соуса для пасты — один из самых простых рецептов в блоге и одно из любимых блюд дома.Он сливочный, ароматный и идеально подходит в качестве соуса для пасты или основы для супа.
Я люблю осень; погода, продукты, цвета деревьев, ароматы, все это. И каждый раз, когда меняется сезон и вся новая продукция начинает появляться на фермерских рынках, я в восторге.
Я не могу удержаться от желания купить и приготовить все, что вижу вокруг. Поэтому в такие дни я прихожу домой с большим количеством фруктов и овощей, чем мне нужно. И я обещаю себе, что в следующий раз сдержу себя.И знаете что, на следующей неделе я сделаю то же самое.
Как приготовить ореховую тыкву и томатный соус?
Эта мускатная тыква и томатный соус — самая простая вещь, которую вы когда-либо найдете, и к тому же она восхитительна. Неважно, хотите ли вы приготовить соус для пасты из орехов или томатный суп, вы готовите его точно так же.
- Шаг 1 . Положите все овощи в духовку и дайте им поджариться.
- Шаг 2 .Смешайте помидоры, чеснок, лук и мускатную тыкву.
- Шаг 3. Приправить черным перцем, красным перцем чили и щепоткой соли. Попробуйте приправу, и готово. Да, это так просто.
Мне нравится сочетание помидоров и тыквенных орехов, потому что кислотность помидоров снижает сладость тыквенных орехов. Вкусы этих овощей (которые технически являются фруктами) очень хорошо уравновешивают друг друга.
✎TIP Посмотрите видео, чтобы узнать, как проще всего нарезать орехи и очистить их от кожуры.
советов, приемов и других рецептов:
- Удачи с ингредиентами. Сделайте этот рецепт своим, добавьте еще помидоров или лука или других ингредиентов. В любом случае это будет вкусно.
- Спрячьте чеснок. Убедитесь, что вы спрятали зубчики чеснока под помидорами или кусочками мускатной тыквы, они легко подгорают.
- Выберите макароны. Этот соус из мускатной тыквы прекрасно сочетается с пшеничной пастой, макаронами без глютена или макаронами из нута.
- Начните с разогрева духовки. Включите духовку, как только вы войдете на кухню, чтобы овощи были готовы одновременно с макаронами.
- Хотите больше? Вот еще один из моих любимых осенних рецептов:
Этот соус из тыквенных орехов и томатов идеально подходит для придирчивых едоков, быстрого ужина или обеда, для приготовления еды, замораживания, для ужина на День Благодарения, с гренками или жареным сыром. .
Если у вас дома разборчивый едок, это идеальный рецепт, чтобы спрятать овощи.Ромина, моя младшая, не любит вареные апельсиновые овощи. Она не любит сладкий картофель, тыкву или кабачки; она ест только сырую морковь. Но ей нравится этот рецепт; Я почти уверен, что она не выяснила весь список ингредиентов. Итак, этот рецепт полностью одобрен детьми.
Вот рецепт этой мускатной тыквы и томатного соуса для пасты, и я надеюсь, он вам понравится и вы получите от него столько же удовольствия, сколько и мы. Если вам это нравится, сфотографируйте свое блюдо и поделитесь им в Instagram, FB или сохраните его для дальнейшего использования в Pinterest.
Соус из томатов и тыквы для пасты
Из помидоров, лука и жареной мускатной тыквы получается восхитительный сливочный соус для пасты.
Время приготовления 20 минут
Время приготовления 20 минут
Общее время 40 минут
Курс Основное блюдо
Кухня Американская
Порций на 6 человек
Калорийность 86 ккал
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 2 ½ стакана нарезанной кубиками мускатной тыквы
- 3-4 помидора, нарезанных большими кусками
- 1/2 большой луковицы, нарезанной
- 2 зубчика чеснока с кожицей
- 1/2 чайной ложки соли
- 1 столовая ложка масло
- 1 щепотка сушеных хлопьев перца чили
- 1 чайная ложка сушеного орегано
- свежемолотый черный перец
- 1 упаковка макаронных изделий 1 фунт или 454 г
Включите духовку на 350ºF и приготовьте противень с циновкой или куском пергаментной бумаги.
Подготовьте тыкву и другие овощи, нарезав их большими кусками. Выложите их на противень и добавьте столовую ложку оливкового масла и половину чайной ложки соли. Смешайте так, чтобы все овощи были хорошо покрыты маслом. Разложите их на подносе одним слоем. Спрячьте чеснок под помидорами, чтобы он не пригорел.
Поставьте в духовку примерно на 20-25 минут или до тех пор, пока овощи не начнут подрумяниваться.
Тем временем готовьте макароны, как указано на упаковке.Когда будете готовы, сохраните стакан воды, в которой варились макароны.
Когда овощи будут готовы, очистите чеснок и смешайте с водой, в которой готовились макароны.
В ту же кастрюлю, где вы готовили макароны, добавьте столовую ложку оливкового масла, орегано и хлопья перца чили. Оставьте их на минуту или пока они не выпустят свой аромат. Добавьте соус, хорошо перемешайте, проверьте соль и перец. Добавьте приготовленную пасту и тщательно перемешайте.
Подавать немедленно.
калорий: 86 ккал, углеводов: 11 г, белков: 1 г, жиров: 5 г, насыщенных жиров: 1 г, натрия: 200 мг, калия: 364 мг, волокон: 2 г, сахара: 3 г, витамина A: 6735 МЕ, витамина C: 22 мг, кальция: 43 мг, железа: 1 мг
Ключевое слово соус для пасты, веганский соус для сквоша, веганский соус для пасты
Сохранить 2 SlickStreamSaved!информация
Информация о пищевой ценности этого рецепта является приблизительной, точность любого рецепта на этом сайте не гарантируется.
Голландская духовка из чугуна
Купить сейчас →Витамикс
Купить сейчас →противней
Купить сейчас → .