Тыква заготовки на зиму варенье: Варенье из тыквы – Рецепты варенья. Заготовки на зиму — Primelens.ru-Зеркальные Фотоаппараты,Компактные Фотоаппараты,Видеокамеры,Объективы,Фотовспышки, и Аксессуары в Москве.

Содержание

Варенье из тыквы – Рецепты варенья. Заготовки на зиму

Тыква прекрасно хранится в натуральном, так сказать, виде. И всё бы ничего, но не все имеют возможность уложить десяток-полтора оранжевых шаров на хранение в квартире, поэтому чаще всего городские хозяйки предпочитают тыкву консервировать. Одним из вариантов сохранения тыквы на зиму является варенье из тыквы. Тем, кто ни разу не пробовал это варенье, стоит хотя бы в целях эксперимента попробовать сварить пару баночек янтарного лакомства. Попробуйте и убедитесь, что варенье из тыквы получается нежным, ароматным, без специфического запаха, присущего сырой тыкве.

Для приготовления варенья отбирают не совсем зрелые плоды, очищают от кожицы и семян и нарезают на кубики, брусочки или ломтики или натирают на крупной тёрке. Для придания варенью дополнительного вкуса и аромата в него добавляют цитрусовые, яблоки, ягоды смородины или облепихи – в общем, любые фрукты или ягоды с выраженным кислым вкусом. Общие принципы варки варенья из тыквы не отличаются от обычных: варенье можно сварить в один приём, за полчаса-час, в зависимости от рецептуры, или в несколько приёмов, давая тыкве пропитаться сиропом.

Банки для варенья желательно стерилизовать в духовке. Если такой возможности нет, стерилизуйте банки над паром, но дайте им полностью высохнуть перед тем, как закладывать в них варенье. Варенье из тыквы можно расфасовать просто в чистые банки и закрыть пергаментом или полиэтиленовыми крышками, но хранить его тогда придётся в холодильнике.

Варенье из тыквы

Ингредиенты:
1 кг тыквы,
1 кг сахара,
1,5 стак. воды.

Приготовление:
Сварите сироп из сахара и воды до состояния тонкой нити, когда сироп стекает с ложки тонкой ниточкой. Очищенную от кожицы и семян тыкву нарежьте кубиками величиной в 1 сантиметр, залейте горячим сиропом и варите на медленном огне до готовности. Готовое варенье получается тёмно-янтарного цвета. Разлейте варенье по банкам и закатайте.

Варенье из тыквы другим способом

Ингредиенты:
1 кг тыквы,
1,5 кг сахара,
1 стак. воды.

Приготовление:
Из половины нормы сахара и 1 стакана воды сварите сироп. Очищенную тыкву нарежьте кубиками величиной 1 сантиметр и опустите в 1,5% раствор питьевой соды на 10-15 минут. После этого промойте тыкву в чистой воде и залейте готовым сиропом. Доведите до кипения и варите в течение 3-4 минут. Остудите, всыпьте оставшийся сахар, снова проварите несколько минут и оставьте на 6-8 часов. После выстаивания доварите до готовности и остудите. Готовое варенье разложите по чистым сухим банкам и накройте полиэтиленовыми крышками. Храните в холоде.

Варенье из тыквы с лимоном и апельсином

Ингредиенты:
1 кг тыквы,
1 лимон,

1 апельсин,
800 г сахара.

Приготовление:
Очищенную тыкву нарежьте кубиками, лимон очистите от семян и нарежьте вместе с кожицей, апельсин очистите и нарежьте мелкими кусочками, удаляя семена. Пересыпьте сахаром и оставьте на ночь. Затем поставьте на огонь и варите на медленном огне до загустения примерно 30-40 минут. Разложите в горячем виде по стерилизованным банкам и закатайте. Переверните, укутайте.

Джем из тыквы и лимонов

Ингредиенты:
1 кг тыквы,
800 г сахара,
2 лимона,
5-7 бутонов гвоздики,
5-7 горошин душистого перца.

Приготовление:
Тыкву очистите и нарежьте кубиками. Выложите в кастрюлю, поставьте на медленный огонь и тушите до мягкости. Если тыква не очень сочная, добавьте немного воды. К размягчённой тыкве добавьте сахар, проварите 15-20 минут, затем выдавите сок из лимонов, добавьте специи и уварите до загустения, постоянно помешивая. Удалите гвоздику и перец и расфасуйте в стерилизованные банки, закатайте, переверните и укутайте.

Тыквенно-яблочный джем

Ингредиенты:
1 кг тыквы,
700-800 г сахар,
2 лимона,
300-400 г очищенных яблок.

Приготовление:
Нарезанные тыкву и яблоки тушите на медленном огне в разных кастрюлях до мягкости. Затем соедините в одной кастрюле, добавьте сахар, проварите 15 минут. Выжмите сок из лимонов, влейте в кастрюлю и варите до загустения, помешивая, чтобы не пригорело. Разложите в горячем виде по стерилизованным банкам, закатайте. Переверните, укутайте.

Тыквенное варенье с облепихой

Ингредиенты:

1 кг тыквы,
700-800 г сахара,
¾ стак. облепихи.

Приготовление:
Тыкву нарежьте кусочками, облепиху вымойте и сложите всё в таз для варки варенья. Засыпьте сахаром и оставьте на 3-4 часа. Тыква даст обильный сок. Поставьте таз на огонь и варите в течение 20-25 минут с момента закипания на среднем огне. Разлейте варенье в горячем виде по стерилизованным банкам, закатайте.

Варенье из тыквы «Всё по полтора»

Ингредиенты:
1,5 кг тыквы,
1,5 апельсинов,
1,5 кг лимонов,
1,5 кг сахара.

Приготовление:
Тыкву очистите от кожицы и семян, у апельсинов и лимонов удалите семена. Тыкву нарежьте кубиками, апельсины и лимоны измельчите вместе с кожурой. Перемешайте, засыпьте сахаром и оставьте на несколько часов до появления сока. Затем поставьте посуду с вареньем на огонь и варите в течение 30 минут с момента закипания. Снимите с огня и дайте остыть. Снова поставьте на огонь, доведите до кипения и варите до готовности (капля сиропа не должна растекаться на тарелке). Разлейте по стерилизованным банкам и закатайте.

Варенье из тыквы с курагой

Ингредиенты:
1 кг тыквы,
300 г кураги,
500 г сахара.

Приготовление:
Очищенную от кожицы и семян тыкву натрите на крупной тёрке, курагу тщательно вымойте и нарежьте тонкой соломкой. Перемешайте тыкву и курагу с сахаром, дождитесь, пока выделится сок и поставьте на огонь. Доведите до кипения, помешивая, и остудите. Повторите ещё 2-3 раза, пока тыква не разварится. Расфасуйте по стерилизованным банкам и закатайте.

Варенье из тыквы с лимонным соком и гвоздикой

Ингредиенты:
1 кг тыквы,
1,5 кг сахара,
1 стак.

6% уксуса,
1 л воды,
лимонный сок, бутоны гвоздики – по вкусу.

Приготовление:
Тыкву очистите и нарежьте кубиками 2 сантиметра величиной. Вскипятите воду с уксусом, остудите, залейте тыкву и оставьте на 4-5 часов. Затем процедите, выложите тыкву в таз для варки варенья и засыпьте сахаром. Снова оставьте на 4-5 часов. После выстаивания поставьте таз на огонь и доведите до кипения. Снимите, остудите. Снова поставьте вариться, доведите до кипения, проварите 5 минут и снова снимите с огня. Повторите ещё 2-3 раза, увеличивая с каждым разом время варки на 5 минут. Во время последней варки добавьте гвоздику для аромата и лимонный сок. Готовое варенье разложите по стерилизованным банкам и закатайте. Храните в тёмном месте.

Варенье из тыквы с апельсином

Ингредиенты:
1 кг тыквы,
1 кг сахара,

1 стак. воды,
2 апельсина.

Приготовление:
Тыкву, очищенную от кожицы и семян, нарежьте небольшими брусочками. Сварите сироп из сахара и воды и залейте им тыкву. Поставьте на огонь и варите на медленном огне 15 минут. Апельсины пропустите вместе с кожурой через мясорубку, выложите в кастрюлю с тыквой и варите с момента закипания 10 минут. Разложите варенье в горячем виде по стерилизованным банкам и закатайте. Переверните, укутайте.

Тыквенно-сливовое пюре

Ингредиенты:
1 кг тыквы,
1 кг слив (лучше жёлтых).

Приготовление:
Очищенную тыкву нарежьте небольшими кусочками, из слив удалите косточки. Потушите всё вместе в небольшом количестве воды до мягкости, протрите через сито и снова поставьте на огонь. Добавьте немного сахара, если вкус получился пресноватым. Доведите до кипения, разлейте в стерилизованные банки и закатайте. Переверните, укутайте. Такое пюре хорошо давать маленьким детям в качестве витаминной добавки зимой, а также использовать для приготовления пирожков.

Варенье из тыквы для похудения

Ингредиенты:
2 кг тыквы,
800 г сахара,
1 лимон,
1 апельсин.

Приготовление:
Нарежьте очищенную тыкву кубиками величиной 1-1,5 сантиметра, засыпьте сахаром и оставьте на ночь. Наутро слейте образовавшийся сок в эмалированную посуду и поставьте на огонь. Доведите до кипения и залейте горячим сиропом кусочки тыквы на 12 часов. После выстаивания снова слейте сироп, вскипятите его и залейте тыкву. Лимон и апельсин мелко нарежьте вместе с кожурой, добавьте в таз к тыкве и поставьте вариться на 25 минут на медленном огне. Готовое варенье разлейте в горячем виде по стерилизованным сухим банкам и закатайте. Диетологи советуют употреблять варенье из тыквы дл похудения несколько раз в день с несладким чаем (откровенно говоря, большие сомнения вызывает количество сахара в этом варенье, но, наверное, польза тыквы перевешивает вред сахара).

И напоследок – два варианта заготовки из тыквы без варки, ведь только в таком случае в тыкве сохраняются все витамины. Готовить сырое «варенье» нужно в эмалированной посуде.

Сырое «варенье» из тыквы

Ингредиенты:
1 кг тыквы,
1 лимон,
1 апельсин,
850-900 г сахара.

Приготовление:
Тыкву очистите от кожицы и семян, лимон и апельсин очистите от кожуры и удалите семена. Пропустите тыкву и цитрусовые через мясорубку, всыпьте сахар и мешайте до тех пор, пока он весь не растворится. Разложите в стерилизованные сухие банки, накройте пергаментом и завяжите бечёвкой. Храните в холоде. Чем дольше стоит это «варенье», тем насыщеннее у него становится вкус.

Сырое «варенье» из тыквы на фруктозе

Ингредиенты:
2 кг тыквы,
2 апельсина,
2 лимона,
850-900 г фруктозы.

Приготовление:
Очищенные от кожицы и семян тыкву, лимоны и апельсины пропустите через мясорубку. Добавьте фруктозу и размешивайте деревянной ложкой до тех пор, пока в варенье не останется кристалликов. Разложите по стерилизованным сухим банкам и закройте пергаментом или полиэтиленовым крышками. Храните в холоде.

Если уж совсем серьёзно подходить к вопросу сохранения витаминов, то для очистки фруктов лучше пользоваться керамическими ножами, а измельчать тыкву не в мясорубке, а на пластиковой тёрке (помучиться, конечно, придётся, зато у вас получится настоящая витаминная бомба!)

Удачных заготовок!

Лариса Шуфтайкина

Варенье из тыквы на зиму

Тыква 2 кг Апельсин 1 шт. Лимон 1 шт. Сахар-песок 1.5 кг

Готовое тыквенное варенье с апельсином и лимоном оставляем остывать в перевернутых банках под теплым пледом или одеялом. Десерт получается настолько вкусным, что просто пальчики оближешь! Удачных вам заготовок и вкусной зимы!

Рецепт варенья из тыквы на зиму

Тыквенное варенье, приготовленное по этому рецепту, получается очень насыщенным, ароматным, красивым и удивительно вкусным! Так как в составе ингредиентов присутствуют цитрусовые, то десерт получается не приторно сладким. Лучше всего придерживаться указанного количества сахара, так как, если его уменьшить, варенье может получиться горьковатым.

Ингредиенты:

Тыква – 700 гр.
Мандарин – 3 шт.
Апельсин – 1 шт.
Лимон – 1 шт.
Корица – 1 палочка или 1 ч.л.
Сахар-песок – 500 гр.

Способ приготовления:

Шаг 1. Начинать следует с тыквы. Очищаем ее от корки, удаляем волокнистую серединку с семечками и нарезаем мякоть небольшими кусочками.

Шаг 2. Измельченный овощ перемещаем в сотейник или кастрюлю с толстым дном. Также можно использовать казан.

Шаг 3. Насыпаем в посуду все количество сахарного песка и перемешиваем, чтобы он равномерно распределился между кубиками. Даем постоять тыкве с сахаром при комнатной температуре, чтобы выделился сок.

Шаг 4. В это время промываем фрукты и обливаем их кипятком, после чего вытираем кухонным полотенцем. С сухих цитрусовых снимаем тоненький слой цедры с помощью мелкой терки.

Совет: при получении цедры старайтесь не задеть белый слой фруктов, так как он может придать горечь варенью.

Шаг 5. Полученную цедру отправляем вместе с корицей в кастрюлю к остальным ингредиентам. Тщательно все перемешиваем и снова даем постоять.

Шаг 6. Пока настаивается тыква, убираем белую прослойку и косточки с фруктов и произвольно нарезаем мякоть.

Шаг 7. Очищаем мандарины и вместе с измельченным лимоном и апельсином отправляем их в чашу блендера. На выходе у нас должно получиться фруктовое пюре, которое затем следует процедить через сито с помощью ложки или лопатки.

Шаг 8. Фруктовую кашицу добавляем в кастрюлю и ставим посуду на сильный огонь. Накрыв крышкой, доводим содержимое до кипения, а затем кипятим еще 5 минут в открытом виде, не убавляя огонь.

Совет: не перемешивайте кусочки тыквы во время варки, а просто покачивайте кастрюлю. Так, вы сохраните целостность овоща.

Шаг 9. По истечении времени даем остыть тыквенной массе 5 часов. Когда тыквенные кусочки погрузятся в сироп и пропитаются им, снова отправляем кастрюлю на плиту, включаем максимальный огонь и держим 5 минут. Снова даем остыть тыкве, пока она не станет комнатной температуры.

Шаг 10. Повторяем процедуру еще 1-2 раза, чтобы кубики тыквы не разваливались, стали прозрачными и сохранили форму. Горячее варенье раскладываем по заранее простерилизованным банкам и плотно закручиваем крышками, после чего переворачиваем стеклянные емкости. Укутываем чем-нибудь теплым и даем тыквенному варенью полностью остыть.

Храним готовое тыквенное варенье в сухом и прохладном месте. Ароматный и яркий десерт украсит любой стол и порадует всю семью! Кушайте на здоровье!

Тыквенное варенье с курагой на зиму рецепт пальчики оближешь

На приготовление тыквенного варенья с курагой понадобится довольно много времени, так как рецепт требует варки ингредиентов несколько раз. Зато потом вы получите красивый густой десерт с форменными кусочками тыквы, аромат и вкус которого запоминается на долгое время. Варенье можно легко намазывать на свежий белый хлеб и есть вприкуску с чаем.

Ингредиенты:

Тыква – 1 кг.
Курага – 300 гр.
Сахар-песок – 800 гр.

Способ приготовления:

Шаг 1. Подготавливаем тыкву: промываем овощ под проточной водой, очищаем от кожуры, вырезаем сердцевину с семечками и волокнистой частью.

Шаг 2. Оставшуюся мякоть нарезаем мелкими кусочками и складываем их слоями в толстодонную кастрюлю, чередуя со слоями сахарного песка. Оставляем ингредиенты при комнатной температуре на пару часов, чтобы дать выйти тыквенному соку.

Совет: чтобы процесс приготовления варенья казался быстрее, сделайте этот этап вечером, оставив тыкву с сахаром на ночь.

Шаг 3. Промываем курагу с помощью дуршлага, пересыпаем ее в миску и заливаем водой, дав постоять сухофруктам 1 час.

Шаг 4. По истечении времени высушиваем кусочки с помощью бумажных полотенец или салфеток и мелко нарезаем.

Шаг 5. Кастрюлю, в которой уже выделился сок, ставим на слабый огонь и доводим жидкость до кипения, а затем сразу добавляем измельченную курагу. Аккуратно перемешиваем ингредиенты и оставляем на 15 минут.

Шаг 6. По истечении времени снимаем кастрюлю с плиты и даем остыть ее содержимому при комнатной температуре. На это обычно требуется около 3 часов.

Шаг 7. Когда тыква с курагой остынут, снова отправляем варенье на плиту, а затем остужаем около 6 часов. Это нужно для того, чтобы придать густоту и красивый внешний вид десерту.

Совет: если вам не интересен внешний вид варенья, то можно не варить его второй раз, а просто увеличить первый еще на 15 минут

.Шаг 8. В заранее простерилизованные банки укладываем тыквенное варенье с курагой, герметично закручиваем крышками и даем продукту остыть при комнатной температуре.

Шаг 9. Тыквенное варенье с курагой на зиму готово! Оно очень хорошо хранится в погребе и других прохладных местах. Кушайте с наслаждением и удовольствием!

Полезное варенье из тыквы с облепихой

Ярко-оранжевая баночка с вареньем из тыквы и облепихи – настоящий кладезь витаминов и полезных элементов. Тыква давно славится своими целебными свойствами и низким содержанием калорий, а вместе с облепихой, она вдвойне защитит ваш организм от различных недугов, которые так часто встречаются зимой. Сладкий вкус оранжевого овоща превосходно сочетается с легкой кислинкой яркой ягоды, которая делает варенье еще необычнее.

Ингредиенты:

Тыква – 1 кг.
Облепиха – 150 гр.
Сахар-песок – 700-800 гр.

Способ приготовления:

Шаг 1. Промываем тыкву под проточной водой, очищаем от твердой кожуры и вырезаем серединку с семечками. Мякоть нарезаем кусочками среднего размера и пересыпаем в посуду, в которой мы будем готовить варенье.

Совет: лучше всего выбрать емкость, в которой дно и стенки толстые, так вам меньше придется стоять у плиты и перемешивать содержимое, чтобы оно не пригорело.

Шаг 2. Ягоды облепихи также хорошо промываем в воде и перебираем, оставляя только хорошие и ярко-оранжевые ягоды. Выбранные ягоды снова промываем под холодной водой с помощью ситца. Оставляем облепиху, дав стечь всей жидкости.

Шаг 3. Когда ягоды подсохнут, пересыпаем их в емкость к измельченной тыкве и засыпаем сахаром. Даем ингредиентам настояться около 3-3,5 часов, чтобы они пустили сок.

Шаг 4. За время, пока подготавливаются тыква и облепиха, стерилизуем банки и кипятим крышки.

Шаг 5. По истечении времени перемешиваем содержимое кастрюли и ставим ее на средний огонь, дав массе закипеть. Как только это произошло, уменьшаем огонь до самого слабого и варим, все время помешивая.

Шаг 6. С помощью шумовки убираем пенку, которая будет образовываться на поверхности. Готовим варенье, пока оно не станет густым. Обычно на это требуется от 20 до 40 минут.

Шаг 7. Как только варенье сварится, убираем посуду с плиты и раскладываем десерт по заранее подготовленным банкам, плотно закрывая крышками.

Шаг 8. Оставляем стеклянные емкости при комнатной температуре до полного остывания.

Шаг 9. Варенье из тыквы и облепихи храним в кладовой или погребе с остальными заготовками. Поднимите настроение себе, своим близким и гостям, открыв яркую баночку с полезным десертом! Приятного аппетита!

Тыквенное варенье с яблоком на зиму в мультиварке

Упростите процесс приготовления тыквенного варенья, приготовив его в мультиварке. Легкий рецепт «Пальчики оближешь» предлагает добавить в оранжевый десерт немного яблока, тем самым разбавив сладкий вкус приятной кислинкой. Количество сахара можно добавлять по вашему вкусу, а вот с лимонной кислотой лучше не экспериментировать, чтобы не испортить тыквенное лакомство.

Ингредиенты:

Тыква – 800 гр.
Яблоко – 1 шт.
Сахар-песок – 500 гр.
Молотый имбирь – 0,5 ч.л.
Лимонная кислота – 1 щепотка.
Вода – 1-1,5 ст.л.

Способ приготовления:

Шаг 1. Яблоко хорошо промываем, разрезаем пополам, удаляем твердую сердцевину с косточками.

Шаг 2. Не очищая от полезной кожуры, нарезаем яблоко небольшими кусочками и помещаем их в чашу мультиварки.

Шаг 3. В отличие от яблока, с тыквы следует убрать твердую кожуру. Также необходимо удалить волокнистую часть с семенами и нарезать мякоть кубиками среднего размера.

Шаг 4. Пересыпаем овощ к яблоку в мультиварку и засыпаем все сахаром.

Шаг 5. Хорошо перемешиваем ингредиенты, добавляем к ним совсем немного лимонной кислоты, всыпаем имбирь и даем настояться продуктам примерно 60 минут.

Шаг 6. Когда тыква пустит достаточно сока, выбираем программу «Тушение» и ставим на 1 час. Если после этого времени тыква и яблоки проварятся недостаточно хорошо, то устанавливаем еще на 20 минут.

Совет: если вы использовали тыкву плотной структуры, то ее следует время от времени помешивать при тушении.

Шаг 7. По истечении времени достаем горячее тыквенное варенье и раскладываем его по заранее простерилизованным банкам, герметично закручивая прокипяченными крышками.

Шаг 8. Тыквенное варенье с яблоком приготовилось быстро и легко! Храним заготовку в сухом и прохладном месте после полного остывания. Вкусной вам зимы и заготовок!

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	2512.4 мкг	900 мкг	12.7	93.1
Витамин В1	0.6 мг	1.5 мг	1.8	12.9
Витамин В2	0. 7 мг	1.8 мг	1.7	12.1
Витамин В4	96.8 мг	500 мг	0.9	6.5
Витамин В5	4.5 мг	5 мг	4.1	29.8
Витамин В6	1.4 мг	2 мг	3.2	23.7
Витамин В9	152.4 мкг	400 мкг	1. 7	12.7
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	188 мкг	90 мкг	9.5	69.6
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	4.4 мг	15 мг	1.3	9. 8
Биотин	5.4 мг	50 мг	0.5	3.6
Витамин К	11 мкг	120 мкг	0.4	3.1
Витамин РР	7.5 мг	20 мг	1.7	12.6
Калий	2443.6 мг	2500 мг	4.4	32.6
Кальций	351. 6 мг	1000 мг	1.6	11.7
Кремний	309.6 мг	30 мг	46.9	344
Магний	165.4 мг	400 мг	1.9	13.8
Натрий	74.8 мг	1300 мг	0.3	1.9
Сера	198.6 мг	500 мг	1. 8	13.2
Фосфор	295.4 мг	800 мг	1.7	12.3
Хлор	197.2 мг	2300 мг	0.4	2.9
Алюминий	755.6 мкг	30 мкг	114.5	839.6
Железо	7.8 мг	18 мг	2	14. 4
Йод	12.9 мкг	150 мкг	0.4	2.9
Кобальт	12 мкг	10 мкг	5.5	40
Литий	35.4 мкг	70 мкг	2.3	16.9
Марганец	0.5 мкг	2 мкг	1.1	7.8
Медь	2037. 8 мкг	1000 мкг	9.3	67.9
Никель	46.1 мкг	200 мкг	1	7.7
Рубидий	729.9 мкг	2 мкг	1658.8	12164.3
Селен	3.9 мкг	55 мкг	0.3	2.4
Фтор	889.8 мкг	4000 мкг	1	7. 4
Хром	20.3 мкг	50 мкг	1.8	13.5
Цинк	2.8 мг	12 мг	1	7.7
Бор	515.5 мкг	1.2 мкг	1952.7	14319.4
Ванадий	907 мкг	20 мкг	206.1	1511.7
Молибден	47. 8 мкг	70 мкг	3.1	22.8

Варенье из тыквы на зиму рецепт «Пальчики оближешь» с фото

Варенье из тыквы — это необычное и очень вкусное лакомство. Оно не потребует долгого стояния возле раскаленной плиты, достаточно прокипятить его в течение 10-20 минут и закатать в банки. Для такого варенья подойдет абсолютно любой сорт тыкв, даже несладкие. Можно добавить в кастрюлю цитрусовый фрукт, барбарис, кислое яблоко — 1-2 подобных фрукта придадут варенью интересный фруктовый оттенок. А можно обойтись только тыквой и корицей.

Ингредиенты:

Тыква — 1 кг
Сахар — 1 кг
Апельсин, лимон или мандарин (на выбор) — лимон 1 штука, апельсин 2 штуки или мандарины 500 грамм
Барбарис — 1 ст/л
Корица — 0,5 — 1 ч/л

Как сварить варенье из тыквы

1. Срезаем с тыквы кожуру, промываем ее и нарезаем маленькими кубиками 1 на 1 см. Тыква варится быстро, поэтому даже если нарезать ее толстыми ломтями, она все равно быстро размягчится.

2. Пересыпаем тыкву в эмалированную кастрюлю (можно использовать и нержавейку), добавляем сахар, перемешиваем и нагреваем.

3. Постепенно сахар начнет таять, тыква размягчится и даст сок, варенье станет жидким и закипит.

4. Добавляем маленькую щепотку корицы; апельсин, мандарины или лимон; барбарис. Даем варенью кипеть на среднем огне 10-20 минут.

6. Если нужно добиться густой консистенции варенья, тогда кипятим дольше.

В процессе кипячения на поверхности варенья будет образовываться изумительная по вкусу пенка. Ее нужно снять и выложить в отдельный стакан. Пенка с варенья — это в некотором роде отдельное блюдо, побочный продукт варенья, но очень вкусный. В завершении процесса приготовления у нас в кастрюле будет потрясающее янтарное варенье с глубоким ароматом. Остается только простерилизовать банку и крышку на пару, перелить в нее варенье и закатать.

Вкусное варенье из тыквы готово

Приятного аппетита!

Варенье из тыквы рецепты

Вкуснейшее лакомство для любителей лучезарного цвета, варенье из тыквы рецепты которого давно уже гуляют по интернету и весьма популярны среди хозяек, занимающихся заготовками на зиму.

Вкусное угощение – тыквенное варенье или джем, можно приготовить с самым интересными и необычными добавками. Например, с корнем имбиря, ягодами и другими фруктами, самыми разыми приправами, мёдом, обычным или коричневым сахаром, маком, сухофруктами.

Тыква очень полезна, особенно в сочетании с лимоном или апельсинами, а так же совершенно безвредна для фигуры, а если готовить варенье без добавления сахара (такое тоже возможно 🙂 ), оно станет отличным десертом для худеющих. Тыква богата каротином, а так же калием и магнием, употребление такого продукта, как тыквенный джем с лимоном, насытит организм витаминами и элементами, укрепляющими иммунитет.

Варенье из тыквы с апельсином

Тыква – 1 килограмм.
Апельсин – 2 штуки большого размера.
Сахар – 700 грамм.

Начинаем с очистки кожуры на тыкве и апельсинах. Избавиться нужно от косточек, а затем нарезать небольшими кубиками плоды. Возьмём большую кастрюлю, куда сложим ингредиенты, затем пересыпаем всё сахаром и оставляем в тёмном месте, где-нибудь на балконе, на целую ночь под крышкой.

Данный рецепт варенья из тыквы с апельсином гласит – содержимое кастрюли поставить на огонь, варить до появления пены, которую шумовкой снять, варенье остудить. Когда остынет, снова ставьте на огонь и на медленном огне варите ещё час, затем остудите, закатайте в банки и храните в тёмном прохладном месте.

Варенье из тыквы с апельсином и лимоном

Тыква – 2 килограмма.
Апельсины – 3 штуки.
Лимоны – 2 штуки.
Сахар или мёд – по желанию и по вкусу.

В первую очередь нужно помыть продукты, затем очистить тыкву и нарезать её, вместе с лимонами и апельсинами, которые очищать не будем. Перемешиваем плод и сахаром и ставим на средний огонь для проваривания на 10 минут. После чего нужно оставить под крышкой, чтобы варенье остыло, затем снова 5 минут проварить на среднем огне. Затем снимаем, а через час можно разложить в банки, предварительно простерилизованные, закручиваем крышками и можно отправлять в подпол.

Такое варенье является не просто полезным, но и диетическим, если положить в него мёд в качестве подсластителя, и не использовать сахар, оно идеально подойдёт в качестве десерта худеющим.

Варенье из тыквы с курагой

Тыква – 3 килограмма.
Курага – 1 килограмм.
Мёд – 300 грамм жидкого липового мёда.

Тыкву нужно очистить и нарезать маленькими кубиками, затем перемешать с сахаром и поставить на медленный огонь на 20 минут. Курагу нарезаем так, как вам больше нравиться, либо большими кусочками, разрезая пополам, либо на четыре-шесть кусочков. Этот рецепт варенья из тыквы не обязывает добавлять курагу какой-то определённой формы, если нарезать маленькими кубиками, получится янтарное варенье-джем, из которого можно зимой делать вкусное и полезное желе.

Добавляем курагу к тыкве с сахаром, варим час на медленном огне, оставляем постоять несколько часов, закрываем в стерилизованные банки и закатываем крышками, ставим в подвал до удобного случая.

Варенье из тыквы и абрикосов

Тыква – 3 килограмма.
Абрикосы – 1 килограмм.
Апельсин – 1 штука.
Лимон – 1 штука.
Сахар – 1,5 килограмма.
Ваниль, палочка – 1 штука.
Вино сухое, белое – 200 миллилитров.
Ром – 50 грамм.
Вода – 200 миллилитров.

Из данного количества продуктом получается 1 200 грамм варенья. То есть на 6 маленьких баночек на 200 грамм. От апельсина нам понадобится только цедра, а от лимона – сок. А значит, меленько измельчаем кожуру апельсина, а из лимона выдавливаем сок. Тыкву очищаем и нарезаем на кубики. В большой миске выкладываем слоями: тыкву, апельсиновую цедру и сахар, пока ингредиенты не закончатся. Сверху всё нужно полить лимонным соком, накрыть крышкой и оставить на ночь.

На следующий день нужно помыть и почистить от косточек абрикосы, затем порезать их кубиками, добавить вино и воду, палочку ванили, а так же тыквенную смесь, и проварить на слабом огне в течение 1 часа. Выключите, влейте ром, перемешайте, оставьте немного остыть и можно раскладывать по баночкам.

Варенье из тыквы в мультиварке

Тыква очищенная – 1 килограмм.
Кислота лимонная – 1 чайная ложка.
Сахар – 300 грамм.

Тыкву почистить и натереть на крупной тёрке. Затем пересыпать сахаром, хорошо перемешать, и уложить в мультиварку на два часа в режиме «тушение». В процессе тушения тыкву нужно перемешивать деревянной ложкой. Выключаем и в ещё горячее варенье добавляем лимонную кислоту, снова перемешаем.

Простерилизуем банки и подготовим крышки, выкладываем варенье, закатываем и оставляем до остывания в тёмном месте, после чего его можно хранить в холодильнике.

Варенье из тыквы с имбирём и маком

Очищенная тыква – 1 килограмм.
Свежий имбирный корень – 7 см.
Лимон – 1 штука.
Мак – 1 столовая ложка.
Сахар – 0,5 килограмм

Очищенную тыкву нужно нарезать тоненькой соломкой, не очень длинной, добавить к ней сахар и отжать сок одного лимона. Всё хорошо перемешиваем, складываем в большую кастрюлю и оставляет на целую ночь, чтобы тыква пустила сок.

На следующий день нужно поставить кастрюлю с сырым вареньем и довести до кипения, затем накрыть крышкой, снять с огня и оставить минимум на 5 часов.

Корень имбиря нарезаем тоненькой соломкой, как тыкву, добавляем к остальным ингредиентам, перемешиваем и ставим на медленный огонь на 20 минут, легонько перемешивая. Затем снимаем, накрываем крышкой, оставляем минимум на 4 часа.

Подготовим мак: на сухой сковороде нужно на протяжении 5 минут обжарить маковые зёрнышки. Теперь добавляем мак к варенью, оставляем на огне средней интенсивности на 40 минут, перемешивая. Закрываем в подготовленные банки и храним в холодильнике.

Джем из тыквы с мёдом

Идеальный вариант для сыроедов. Варить не нужно, получается холодный джем.

Очищенная тыква – 1 килограмм.
Мёд – 7 столовых ложек.
Лимон – 1 штука.
Свежемолотая корица – полчайной ложки.

Тыкву очистим и нарежем на небольшие кубики, лимон хорошо помыть и так же нарезать небольшими порциями. Пропустим наши фрукты через мясорубку или блендер. Делаем консистенцию, как у детского пюре из фруктов, добавляя жидкий липовый мёд, и очень хорошо перемешиваем, чтобы смесь стала полностью однородной.

Добавляем в самом конце корицу, снова немного перемешаем и выложим в небольшие баночки, спрячем в холодильник.

Варенье из тыквы с яблоками

Яблоки – 1 килограмм.
Сок яблочный – 120 миллилитров.
Тыква очищенная – 1 килограмм.
Лимон – 1 штука.
Сахар – 700 грамм.
Корица молотая и мускатный орех молотый – по вкусу.

Тыквенную мякоть нужно порезать кубиками и варить, с добавление полстакана воды, на среднем огне в течение 15 минут. А пока вариться тыква, нужно очистить яблоко от кожуры и нарезать их кубиками, после чего добавить к тыкве. Перемешиваем и добавляем сок, который выжимаем из лимона, снова перемешаем, а через 15 минут пюрируем блендером. Оставляем на огне ещё на 10 минут, добавив сахар и приправы. Перемешаем, выключим спустя отведённое время.

Варенье разложить по стерилизованным банкам и закатать крышками, спрятать в холодильнике или подвале.

Варенье из замороженной тыквы

Замороженная тыква – 0,5 килограмма.
Яблочный уксус – 1 чайная ложка.
Сахар – 100 грамм.

Тыкву размораживаем и нарезаем небольшими кубиками, складываем в кастрюлю и отвариваем до готового состояния в небольшом количестве воды, которую после отваривания сливаем. Немного остужаем, добавляем сахар и варим ещё полчаса – 40 минут до полного растворения сахара. Варенье готово, его можно остудить или пробовать горячим, хранить в банках и в холодильнике или употреблять сразу, готовить из него тарты и класть в чизкейки.

Варенье из тыквы и кабачка

Тыква очищенная – 1 килограмм.
Кабачки – 800 грамм.
Лимон – 150 грамм.
Курага – 200 грамм.
Изюм – 150 грамм.
Сахар – 1,5 килограмма.
Вода – 2 стакана.

Хорошо промоем сухофрукты, а затем на 20 минут оставим их в кипятке. После чего кипяток слить и хорошо промыть продукты. Лимон нужно очистить от кожуры, цедру натереть, а лимон очистить от косточек и всего лишнего.

Тыкву, кабачки и лимон, а так же курагу нарезаем кусочками, которые затем пропустим через мясорубку. Затем в большой кастрюле перемешиваем все продукты, добавляем изюм и сахар, снова перемешиваем, добавляем натёртую на мелкой тёрке лимонную цедру. Ставим на маленький огонь и доводим до кипения в течение часа. Постоянно перемешиваем варенье из тыквы, а так же шумовкой убираем пену сверху. Тыквенная каша должна стать гуще, после приготовления нужно разлить варенье по банкам и закатать крышками, затем перевернуть их вверх дном, оставить, пока не остынет содержимое. Хранить в подвале или холодильнике.

Варенье из тыквы рецепт с облепихой

Тыква чищенная – 1,5 килограмма.
Облепиха – 1 килограмм.
Цедра апельсина – 15 грамм кожуры.
Сахар – 0,5 килограмма.
Мускатный орех – 0,5 чайной ложки.

Промыть и хорошо высушить ягоды облепихи, а затем пропустить через соковыжималку, или отжать сок по-другому, можно через марлю, а так де так, как вы умеете. В большой кастрюле нужно нагревать на медленном огне сок облепихи, добавляем туда сахар и держим на огне до полного го растворения. Затем тыкву нарезаем маленькими квадратными кусочками. И когда сахар растает, нужно добавить нарезанную тыкву, и варить варенье, пока кусочки не станут прозрачными.

Апельсиновую цедру (мелко потёртую кожуру апельсина), добавляем к тыкве, и провариваем ещё 20 минут. Варенье следует постоянно перемешивать, чтобы не пристало ко дну кастрюли, а в конце варки добавить немного мускатного ореха и выключить, пока не остынет.

Подготовим, простерилизуем банки, выложим в них варенье, закатаем и поставим вверх дном до полного остывания. Затем прячем в подвал. Такое варенье невероятно полезное, особенно в зимнее время, когда иммунитет больше нечем так быстро подзарядить. Ложечка такого варенья в чай – и гриппа как небывало.

Джем из тыквы, яблок, брусники и корицы

Тыква – 1,5 очищенного плода.
Брусника – 20 грамм.
Яблоки «Антоновка» — 1 килограмм.
Корица – 1 чайная ложка.
Сахар – 700 грамм.

Возьмите самый любимый сорт тыквы, очищайте плод от кожуры и семечек, нарежьте небольшими кубиками, уложите в кастрюлю и добавьте сахар, перемешайте, оставьте до утра на целую ночь, чтобы тыква пустила сок.

На следующий день поставьте кастрюлю на средний огонь на 20 минут, помешивайте, если содержимое начнёт прилипать ко дну кастрюли. Спустя данное время снимите с огня ёмкость с вареньем, остудите, а затем снова ставьте на небольшой огонь.

Яблоки нужно очистить от кожуры и семечек, нарезать маленькими кусочками, добавить к тыкве, проваривать ещё полчаса, пока яблоки не приготовятся, когда они будут мягкими, высыпаем ягоды брусники, варим 10 минут, доводим до кипения варенье из тыквы рецепт.

Когда джем будет почти готов, добавляем корицу, хорошо перемешаем, дадим полностью остыть, и перекладываем в предварительно стерилизованные баночки. Закатываем и прячем в подвал, подавать с горячим белым тостом и кусочком сливочного масла.

Варенье – джем из тыквы с пряностями

Тыква, очищенная – 1 килограмм.
Сахар – 1 стакан.
Имбирь, свежий. Корень – 20 грамм.
Палочка корицы – 1 штука.
Перец горошком «душистый» — 5 штук.
Гвоздика – 5 штук.
Мускатный орех, молотый – 0,5 чайной ложки.
Уксус яблочный — 3 столовых ложки.

Делаем сироп из сахара и воды, с добавлением яблочного уксуса (половины указанной дозы). Тыкву нарезаем маленькими кубиками, по 1 сантиметру. Затем смешиваем сироп с нарезанными плодами, отвариваем 10 минут. Спустя данное время выключаем огонь и сливаем лишнюю жидкость.

Специи складываем в самодельный мешочек из марли, добавляем в кастрюлю и снова ставим варенье на огонь на 1 час при медленном огне, затем достаём мешочек, измельчаем содержимое кастрюли блендером, добавляем мускатный орех, перемешиваем и держим на огне ещё 5 минут. Затем остужайте и раскладывайте по баночкам, закатывайте и храните в подвале.

Сейчас обсуждают рецепт

НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ

ФотоРецепт рекомендует!

Национальный центр домашней консервации продуктов

Национальный центр домашней консервации продуктов
Сентябрь 2015 г.

Тыквы — это гораздо больше, чем просто украшение на Хэллоуин. Этот сезон также является лучшим временем для поиска и использования тыквы в сахаре или пироге, которая лучше всего подходит для приготовления пищи и выпечки. Тыквенные семечки из любой тыквы также можно сушить и поджаривать.

Не рекомендуется консервировать тыквенное масло или тыквенное пюре или пюре.
Домашнее консервирование вместо рекомендуется для тыквенного масла или любого пюре или пюре из тыквы или тыквы. В 1989 году Служба распространения знаний Министерства сельского хозяйства США впервые опубликовала Полное руководство по домашнему консервированию , которое и сегодня остается основой рекомендаций по расширению, найденных в редакции от декабря 2009 года. Единственное направление для консервирования тыквы и зимней тыквы — это нарезанное кубиками мясо. На самом деле, инструкции по приготовлению продукта включают заявление: « Предостережение: не делайте пюре или пюре. »

Консервирование тыквы кубиками

Для консервирования тыквы кубиками рекомендуются только методы консервирования под давлением. У нас нет должным образом изученных указаний, которые можно было бы рекомендовать для консервирования пюре или пюре из тыквы, зимней тыквы или тыквенного масла. В целях безопасности все продукты с низким содержанием кислоты, включая тыкву, должны консервироваться с использованием проверенных процессов консервирования под давлением (Обеспечение безопасности консервированных продуктов). Старые методы, такие как консервирование овощей в кипящую воду, консервирование в духовке и консервирование в открытом котле, были дискредитированы и могут быть опасными (Оборудование и методы, не рекомендуемые Министерством сельского хозяйства США 9).0003 Полное руководство по консервированию , 2009 г.).

В среднем на 7-квартовую загрузку консервной банки требуется 16 фунтов; в среднем 10 фунтов требуется на консервную банку емкостью 9 пинтов – в среднем 2¼ фунта на кварту. Тыквы и кабачки должны иметь твердую кожуру и зрелую мякоть без волокон идеального качества для приготовления в свежем виде. Из тыквы небольшого размера (сахарной или для пирогов) получаются лучшие продукты. Мыть; удалите семена, нарежьте ломтиками шириной 1 дюйм и очистите. Нарежьте мякоть кубиками размером 1 дюйм. Прокипятить 2 минуты в воде. Предупреждение: Не делайте пюре или пюре. Наполните банки кубиками и накройте жидкостью для приготовления пищи, оставив свободное пространство в 1 дюйм.
Отрегулируйте крышки и обработайте в соответствии с рекомендациями Министерства сельского хозяйства США: http://www.homefoodpreservation.com/how/can_04/pumpkin_winter_squash.html.

Замораживание тыквы

Замораживание — самый простой способ сохранить тыкву, дающий продукт самого высокого качества. Выберите полноцветную зрелую тыкву с тонкой текстурой (не волокнистой и не сухой). Промойте, нарежьте на порционные куски и удалите семена. Варить до мягкости в кипящей воде, на пару, в скороварке или в духовке. Отделить мякоть от кожуры и сделать пюре. Чтобы охладить, поместите кастрюлю с тыквой в холодную воду и время от времени помешивайте ( Так легко сохранить , 2006). Упакуйте в жесткие контейнеры, оставив свободное пространство над головой, и заморозьте.

Сушка тыквы и тыквенных семечек

Вымойте, очистите и удалите волокна и семена из мякоти тыквы (или тыквы Хаббард). Нарежьте небольшими тонкими полосками шириной не более одного дюйма и толщиной 1/8 дюйма. Бланшируйте полоски над паром в течение 3 минут и ненадолго окуните в холодную воду, чтобы остановить процесс бланширования. Нет необходимости охлаждать до комнатной температуры перед сушкой. Слейте лишнюю влагу. Высушите полоски в электродегидраторе до ломкости.

Из тыквы также получаются превосходные высушенные растительные кожи. Из вареной тыквы сделать пюре и процедить. Добавьте мед и специи, а затем высушите на лотке дегидратора для домашних продуктов. http://www.homefoodpreservation.com/how/dry/veg_leathers.html.

Сушка семян и обжаривание семян — это два разных процесса. Чтобы высушить, тщательно промойте тыквенные семечки, чтобы удалить прилипшую волокнистую тыквенную ткань. Семена тыквы можно сушить на солнце, в электрической дегидраторе при температуре 115-120°F в течение 1-2 часов или в духовке при очень низкой температуре в течение 3-4 часов. Часто помешивайте их, чтобы они не пригорели. Сухие семена нельзя хранить, если в них осталась влага.

Дополнительные сведения о хранении сушеных овощей см. в рекомендациях здесь: http://www.uga.edu/nchfp/how/dry/pack_store.html.

Чтобы поджарить семена, возьмите сушеные тыквенные семечки, смешайте с маслом и/или солью и запекайте в предварительно разогретой до 250°F духовке в течение 10–15 минут.

Тыква для маринования

Тыкву можно использовать в маринованных рецептах, таких как сальса, чатни и приправы; однако ваши рецепты для них должны рассматриваться как свежие готовые продукты и храниться в холодильнике. У нас нет проверенных рецептов и процедур, которые можно было бы рекомендовать для безопасного консервирования этих типов продуктов ни методом кипячения, ни методом консервирования под давлением.

Варенье из тыквы

В желированных консервах используется естественная кислотность, присутствующая в большинстве фруктов для безопасного сохранения пищевых продуктов. Большинство фруктов содержат натуральные кислоты, поэтому полученные джемы или желе можно безопасно консервировать в процессе кипящей водяной бани. Тыква, однако, является низкокислотным овощем, и ее нельзя безопасно консервировать в процессе кипящей водяной бани. Джем или подслащенный варенье должны содержать достаточное количество сахара и/или добавленной кислоты, чтобы их можно было безопасно обрабатывать, не опасаясь ботулизма. Также требуется определенный уровень кислотности, чтобы молекула пектина образовала гелеобразную структуру. Совместное расширение Министерства сельского хозяйства США и Джорджии в настоящее время не имеет проверенных рецептов, которые можно было бы рекомендовать для безопасного консервирования тыквенных консервов (джемы, желе, консервы или тыквенное масло) и хранения их при комнатной температуре. Эти продукты из тыквы следует хранить в холодильнике или морозильной камере и обращаться с ними так же, как со свежей тыквой.

Думайте о безопасности

Думайте о безопасности, когда планируете хранить тыквы. Тыква относится к низкокислотным овощам и требует особого внимания при подготовке и обработке. Соблюдайте санитарные нормы при обращении со свежей или консервированной тыквой. Не оставляйте нарезанную тыкву при комнатной температуре более 2 часов во время приготовления перед консервированием. У нас нет должным образом исследованных процедур, которые можно было бы рекомендовать для домашнего консервирования тыквенного масла или маринованных продуктов из тыквы, таких как сальса, чатни и приправы; рецепты, которые вы пробуете, должны подаваться немедленно или всегда храниться в холодильнике.

Это переработанная версия аналогичной публикации, первоначально написанной Брайаном А. Нуммером, Национальный центр домашнего консервирования продуктов питания, октябрь 2002 г. Этот материал основан на работе, проведенной при поддержке Совместной государственной службы исследований, образования и распространения знаний Министерства сельского хозяйства США, Договор № 00-51110-9762.

Варенье из тыквы с яблоками. Варенье из тыквы с яблоками на зиму Варенье из яблок и тыквы Легкий рецепт

12.10.2020 Рубрика: На заметку

Всем известно, что крупные оранжевые плоды тыквы – настоящий кладезь витаминов и микроэлементов. Тыква повышает иммунитет, улучшает пищеварение и даже помогает при бессоннице. Из него хозяйки готовят разные вкусные низкокалорийные блюда: супы, каши, пироги. Оригинальное и вкусное варенье из тыквы получается с добавлением яблок на зиму.

Для приготовления варенья используются плоды и плоды лучшего качества. Варится на сахаре (можно на меду) в специальных варочных панелях с невысокими стенками. Не рекомендуется использовать более 2 кг сырья. Только тогда варенье получается более качественным и ароматным. Варить нужно на медленном огне.

Чтобы сладкая заготовка не испортилась, количество сахара необходимо согласовать с рецептурой.
Как выбрать и подготовить основные ингредиенты?
Оранжевые плоды тыквы для варенья должны быть зрелыми. Спелость можно определить по семенам. Зрелые семена выпуклые, без кожуры. Для варенья нужно выбирать сорта со сладким медовым вкусом. Яблоки и груши для добавления также должны быть спелыми.
Плоды, предназначенные для варки, промывают теплой водой, затем обязательно обсушивают, удаляют сердцевину, нарезают кусочками.
Подготовка емкостей
Под варенье нужно приготовить стеклянную тару: банки или бутылки, можно емкости из полимерных материалов. Хорошо вымытые емкости для упаковки варенья стерилизуют в духовке или над паром. Стерилизация и чехлы.
Совет! Если варенье готовится не для длительного хранения, можно сделать закипание емкости крутым кипятком.
Как варить тыквенно-яблочное варенье на зиму?
Хозяев рецептов приготовления варенья из тыквы можно израсходовать довольно много.
Простой рецепт
Для приготовления варенья из тыквы необходимо взять конфеты с медовым вкусом или мускатного сорта плодов апельсина.
Ингредиенты:
1 кг тыквы;
500 г сладких яблок;
700-800 г сахара.
У плода удаляют внутренности, овощерезкой очищают от кожуры, затем нарезают мелкими кубиками. Яблоки разрезаем на несколько частей, удаляем сердцевину. Кусочки овощей и фруктов пропускают через мясорубку.
Массу раскладывают в посуду, засахаривают сахаром и размешивают в полученном пюре. Варится на слабом огне около получаса.
Пока варится варенье, необходимо подготовить емкость с крышками.
Для получения пюреобразной массы необходимо обработать ее с помощью погружного блендера, затем еще кипятить около 10 минут.
Готовое сладкое пюре разливают в горячем виде в емкости и закатывают.
Вариант с лимоном
Измельчают 1 кг тыквы и 1 большой лимон. Для получения джемообразной массы кусочки должны быть небольшими. Перед началом варки необходимо выждать 2-3 часа для растворения сахара и выхода сока.
Варить заготовку на медленном огне, постоянно помешивая. Через полчаса снимают с огня, оставляют остывать на 8-9 часов, затем четверть часа кипятят.
Процедура охлаждения и приготовления повторяется три раза.
С грушами и орехами
Такое лакомство с оригинальным вкусом.
Потребуется:
500 г тыквы, сладких яблок и спелых груш;
1 лимон;
2-3 шт. грецких орехов;
1,2 кг сахара.
Очищенная и нарезанная мякоть плода клюет стакан сахара. Выговоренная жидкость сливается. Из оставшегося сахара приготовить сироп. Кусочки тыквы, яблок, груш, грецких орехов Сварить в кипящем сиропе в четыре приема. То есть после варки 10-15 минут снять с плиты и остудить, затем снова прокипятить. В третий раз добавляется натертый лимон.
С цитрусовыми
Варенье из тыквы с добавлением цитрусовых отличается оригинальным пикантным вкусом.
На Кило Тыквы понадобится один мандарин, лимон, апельсин.
Чистые и нарезанные цитрусы, тыкву перемешать, тыкая в килограмм сахара, пусть растворится сахар.
Варка массы до размягчения тыквы около 20-30 минут.
Важно! Можно добавить в землю ароматизатор, а потом варить, как рекомендовано на упаковке.
С апельсинами
Необходимость в наличии:
1 кг тыквы;
1 средний оранжевый;
0,5 шт. лимон;
стакан воды;
600 г сахара.
Ломтики апельсинового овоща и апельсина пропускают через мясорубку. Сначала готовят сироп из 200 г сахара, сока, выжатого из лимона, смешивают с пюре из тыквы и апельсина.
Варится 25 минут.
Из какао
Для этого необычного варенья возьмите:
на 500 г тыквы 500 г сахара;
50 г какао-порошка;
2 ч. л. сухой перечной мяты;
капли масла перечной мяты;
щепотка красного молотого перца;
2 столовые ложки рома или ароматного ликера.
В очищенные кусочки тыквы добавляют спирт и сахар. Полученная масса кипятится всего одну минуту. Наслаждайтесь, снова закипятите.
Шум снять, смешать с какао-порошком, молотым перцем и мятным перцем, взбить блендером и кипятить около 20 минут.
В конце приготовления добавляется для получения особого аромата капля масла пенетт.
С миндалем
В этом рецепте на 1 кг тыквы потребуется 1 лимон, 350 г тростникового сахара, 150 г миндаля, 2-3 бутона гвоздики, 300 мл воды.
Нарезанные мелкими кубиками овощи засыпают сахаром, добавляют тертый лимон, оставляют ингредиенты настаиваться на 2-3 часа.
Миндаль заливают кипятком, держат 15 минут, затем добавляют к тыкве с лимоном.
Варенье кипятят на среднем огне, затем, накрыв крышкой, оставляют на 25-30 минут.
Процесс приготовления продолжается до получения консистенции янтарного цвета. №
За 5 минут до окончания приготовления добавить несколько бутонов гвоздики. Затем раскрывается аромат специй.
С морковью и корицей
Невероятно ароматный вкус имеет тыквенное варенье с яблоками с добавлением корицы и моркови.
Состав:
1 кг яблок и тыквы;
500 г моркови;
1 ч. л. корица;
1 кг сахара.
Очищенные кусочки тыквы без волокон, семечек, нарезанные кусочками яблоки и морковь на кусочки пропустить через мясорубку, затем добавить сахар.
Такое необычное варенье варится около 30-40 минут на слабом огне. На 5 минут добавляется пряный порошок корицы до готовности.
С имбирем
Для варенья взять 1 кг тыквы, 1 лимон, 1 кг сахара, корень имбиря длиной 5-7 см.
Кусочки тыквы с сахаром оставляют на несколько часов для отделения жидкости, которую затем сливают. Лимон без косточек следует измельчить на блендере вместе с кожурой. Ингредиенты вместе с толченым имбирем кипятят на медленном огне полчаса.
Рецепт для мультиварки
Тыквенное угощение с яблоком удобно готовить и в мультиварке.
Ингредиенты:
800 г овощей;
1 спелое яблоко среднего размера;
500 г сахара;
¾ ч. Л. Джинджер;
измельчение лимонной кислоты;
1 ст. л воды.
Очищенные тыква и яблоко, нарезанные кусочками. Тыкву можно брать вместо свежей, замороженной.
Размещайте все ингредиенты строго по рецепту. Настаивать для выделения сока под закрытой крышкой около 1 часа. Затем ставят на 1 час режим «закалки».
В хлебопечке
На тыквенное укрытие необходимо взять 200 г очищенных яблок осенних сортов, 100 г фруктозы.
Поместите в емкость хлебопечки нарезанные яблоки и кусочки тыквы, засыпьте сахаром, (можно фруктозой), установите режим «Варенье». Через полтора часа десертный джем готов.
Как и сколько я могу хранить?
Варенье из тыквы хранят в прохладном месте в герметично закрытой таре: в бутылках, банках.
Выпить одну вкусную заготовку Вы сможете перед следующим урожаем.

Варенье яблочное с тыквой — вкусное и очень полезное лакомство, которое очень советую приготовить осенью. В этом году яблокам дарована слава, поэтому заготовок из яблок Вы сможете сделать много! Порадовала и тыква — оранжевые красавицы в большом количестве лениво развалились на грядках. И хотя эти фрукты и овощи хорошо хранятся при определенных условиях и без обработки, частично их урожай пойдет на переработку на зиму. Варенье получается — прозрачное, ярко-оранжевые кусочки тыквы и яблока выглядят как засахаренные, а вкус и лучше. Чашка крепкого чая, вазочка с вареньем, и не надо никаких пирожных-пирожных!

Время приготовления: 50 минут
Номер: 1 л.

Ингредиенты для яблочного варенья с тыквой

1 кг яблок;
1 кг тыквы;
1,5 кг сахарного песка;
150 мл фильтрованной воды;
молотая корица по вкусу.

Способ приготовления яблочного варенья с тыквой

Тыква очищаем от кожуры Скребок для чистки овощей — с его помощью с овоща снимается очень тонкая стружка, отходы минимальны. Затем ложкой достаем семя вместе с семенным мешочком.

Кстати, тыквенные семечки можно тщательно промыть, обсушить на полотенце и подсушить в духовке — вкусно и полезно.

Очищенная тыква, нарезанная мелкими кубиками. Готовила варенье из мускатной тыквы, очень понравилось. Подходят для этого рецепта и другие сорта, главное, чтобы цвет был ярко-оранжевым.

Вырезать сердцевину из яблок. Мякоть плода нарезать небольшими ломтиками. Из кислых яблок, таких как антоновка, получится только густое варенье — они полностью перерабатываются в процессе варки. Дольки сладких яблок сохранят свою форму.

Ставим кастрюлю на плиту, перемешиваем, нагреваем сироп до кипения. Как только взойдёт пышная пена, а сироп будет равномерно затыкать, снимая каску с огнём.

В кастрюлю с широким и толстым дном или таз для варки яблочного повидла с тыквой насыпать измельченные овощи и фрукты.

Налей в кастрюльку сахарного сиропа, чую немного молотой корицы на твой вкус. Корица великолепно сочетается и с яблоками, и с тыквой, так что и с этой специей придется так же.

Ставим кастрюлю на плиту, доводим до кипения на умеренном огне. После закипания убавляем газ, варим 35 минут. Если фрукты и овощи нарезать более мелко, то этого времени вполне достаточно.

Чисто вымытые банки на зависть в духовке при температуре около 100 градусов Цельсия. Вы также можете простерилизовать емкость над паромом или высушить на солнце. Важно, чтобы посуда была чистой и сухой.

Итак, остывшее яблочное повидло с тыквой раскладываем по банкам, завязываем пергаментом или закрываем пробками крышками.

Убираем на хранение в сухое темное место подальше от батарей центрального отопления. Варенье из яблок с тыквой прекрасно хранится в условиях городской квартиры.

Никогда не покрывайте крышки горячим вареньем — на крышке образуется конденсат, потом капли будут падать, со временем в этих местах образуется плесень.

Тыква – обычный, но не всеми любимый продукт.

Заготовки тыквы

очень полезны и приобретают у владельцев самую высокую популярность. Хороший вариант заготовки тыквы на зиму – сварить варенье, но не просто варенье из тыквы, а с добавлением специй, фруктов или ягод.

Предлагаю приготовить варенье из тыквы с яблоками на зиму. Такое варенье с легкостью приготовит каждая хозяйка и порадует необычным десертом своих близких.

Тыкву очищаем от кожуры, удаляем семена, вырезаем волокнистую часть мякоти. Мякоть тыквы нарезать небольшими кубиками.

Тыкву выкладываем в таз или кастрюлю с толстым дном, засыпаем сахаром и оставляем до утра.

Утром добавляем воду, если выделенной жидкости недостаточно, ставим таз на небольшой огонь и нагреваем до кипения.

В это время яблоки режут на такие же кусочки, как и тыкву. А вот со структурой будущего варенья можно поиграть – тыкву нарезать покрупнее, а яблоки помельче, или наоборот.

В отваренную тыкву добавить яблоки, варить на минимальном огне 5-7 минут, деликатно помешивая. Затем охлаждаем при комнатной температуре 5-6 часов. Повторяем 3-4 раза.

В последний нагрев добавить сок и цедру лимона, натертую на мелкой терке. Лимон предварительно моем и очищаем кипятком. Горячее варенье разлить по стерильным банкам, процедить и остудить. Убираем на хранение в прохладное место.

Для приготовления такого десертного джема используйте фигурный кулер (можно взять «мандалу» терку). Накачать полосками очищенную тыкву. Тыква Выбирайте для этого рецепта обязательно мускусный сорт для более яркого аромата.

Поместить в кастрюлю с толстыми стенками, пересыпать сахарным песком. Перемешать и отставить в сторону, тыква начнет пускать сок.

Тем временем промытые плотные яблоки содовой на той же соломенной соломинке и отправить к тыкве. Шкурку с яблок не режу, витамины терять не хочу. Снять мелкую цедру с одного лимона, добавить к декорации. Из яблок лимонный сок, чтобы все кусочки варенья после варки остались яркими и твердыми. Перемешать ингредиенты и оставить на 2-3 часа на кухне.

Для пикантного аромата А дополнительную порцию витаминов можно очистить и мелко натереть корень имбиря, бросить в кастрюлю. Вместо свежего имбиря можно использовать молотый сухой имбирь. Также можно добавить в это варенье из тыквы и яблок звездочку бадьяна и щепотку кардамона.

Сладко-ароматную массу можно впервые отправить на плиту. Достаточно будет довести варенье до кипения и пикировать на минимальном огне 3-4 минуты.

Снимите варенье с огня и добавьте к нему мак, для оригинального вида и приятного хруста. Добро пожаловать варенье и через 4 часа можно снова проварить его 1-2 минуты.

В третий раз доводим это варенье до кипения и можно считать, что оно готово. Все кусочки тыквы и яблок выглядят очень красиво, прозрачные и янтарные по цвету.

Разложить варенье по чистым стерилизованным банкам и закатать крышками. Храните это десертное варенье в прохладной кладовой.

Обычно я заготавливаю осенью и зимой небольшое количество такого пряного тыквенно-яблочного варенья и храню в пластиковом контейнере в холодильнике. Как редактирую, готовлю новую порцию — продукты всегда под рукой.

Варенье из тыквы с яблоками – одна из самых необычных вариаций такого лакомства. Чтобы варенье было нежным и полезным, следует отдать предпочтение десертным сортам тыквы. Тогда это будет так же вкусно, как и прыгалки, которые мы все пробовали в детстве.

Плоды выбирайте сладкие, с кислинкой. Количество сахара можно менять по своему усмотрению. Кроме того, можно использовать не только обычный, но и тростниковый или ванильный сахар.

Приготовить ванильный сахар очень просто. Для этого достаточно положить в пачку стручок ванильного сахара на одну неделю.

Если вы хотите сделать варенье сладким, вы можете добавить в варенье цедру лимона или апельсина.

Видео «Рецепт варенья из тыквы и яблок»

Из этого видео вы узнаете вкусный рецепт варенья из тыквы и яблок на зиму.

Рецепты с пошаговыми инструкциями

Варенье с яблоками, тыквой и лимоном — отличный вариант домашнего десерта.

Для приготовления берем:

тыква — 400 г; яблоки
— 400 г;
лимон – 1 шт.;
сахарный песок — 800 г

Разрежьте тыкву вдоль и удалите все семена и мягкие волокна, находящиеся в ней, затем срежьте кожуру. Тыкву нарежьте мелкими кубиками и положите в кастрюлю. Яблоки также нужно очистить и удалить сердцевину, семена. После этого их нужно нарезать и переместить в кастрюлю, где будет вариться варенье. Всыпать сахар и все тщательно перемешать. Оставить на полчаса для образования сока и растворения сахара.

Теперь нужно поставить кастрюлю на плиту и варить будущее варенье 40 минут. Если в процессе варки испарилось много воды, то лучше добавить отфильтрованную теплую воду. В том случае, если ингредиенты стали прозрачными, можно измельчить все до однородного состояния блендером. Лучше всего использовать погружной блендер. На выходе получается густая смесь, похожая на варенье.

Теперь пришла очередь лимона. Сок необходимо выжать, а цедру лучше всего натереть на терке. Но весь лимон уже не стоит — достаточно ⅓. Сажайте лимонный сок в варенье и тушите еще 1 минуту. Снять с плиты и охладить.

С грушами и орехами

Для приготовления вкусного варенья Из орехов и груш подготовьте такие продукты:

груши — 2 шт.; яблоки
— 500 г;
тыква очищенная — 500 г;
руда дробленая — 2 ст. л.;
сахар — 1 кг;
вода — 250 мл;
ванилин — по вкусу.

Технология приготовления:

Тыкву нарезать небольшими одинаковыми кусочками. Стянуть сахарным песком, перемешать и поставить на ночь в холодильник.
Предварительно накрыть крышкой.
Груши и яблоки очистить и вырезать сердцевину, нарезать дольками.
Добавить к тыкве Нарезанные фрукты, толченые орехи и варить на маленьком огне.
Кастрюлю снимают с плиты, как только закипит будущее варенье.
В течение 3 часов варенье не трогать, поставить на холод.
Затем снова прокипятить и остудить. Повторите дважды.
На четвертый раз можно добавить нарезанный кубиками лимон, немного ванилина.
Джем разлить по банкам и закатать.

Из какао

Для приготовления потребуются:

сахар — 750 г;
500 г тыквенной мякоти;
250 г кисло-сладких яблок;
какао темное — 75 г;
1 капля мятного масла;
сухая мята — 2 ч;
35 мл ванильной настойки или коньяка.

Как варить варенье:

Возьмите яблоки и очистите их от кожицы, нарежьте кубиками. Также нарежьте тыкву. Все соединить и засыпать сахаром.
Добавьте указанное количество ванильной настойки. Смешать и дать изрядно поломать. Подождите, пока сахар полностью растворится.
Поставить на плиту, кипятить 1 минуту. Остановиться и охладить варенье.
Повторите эту процедуру еще два раза.
В третий раз извлеките кусочки из образовавшегося сиропа и переложите их на время в отдельную емкость.
Добавить сухую мяту в какао и перемешать. Введите эту смесь в сироп, но очень осторожно. Взбить блендером или миксером.
Вскипятить и выдержать 2-3 минуты на слабом огне, помешивая лопаткой.
Очистите выложенные ранее кусочки тыквы и яблока и прокипятите 1 минуту, затем добавьте 1 каплю мятного масла. Все смешать, разлить по банкам.

С миндалем

Для приготовления варенья из тыквы и яблок с миндалем потребуются такие простые ингредиенты:

апельсины — 2 шт.;

миндаль очищенный — 100 г;

яблоки — 3 шт.;

мякоть тыквы — 1 кг;

сахар — 1 кг.

Технология приготовления:

Нарезанные кусочками фрукты и кубики тыквы. Смешайте все.
Замочите миндаль в воде на 20 минут. После этого снимите с миндаля кожицу и измельчите ножом ядро.
Яблоки и тыкву перебить блендером до получения однородной массы. Добавьте цедру апельсина и мелко нарезанный миндаль.
Осени с сахаром и перемешай.
Поставить на плиту и варить, пока варенье не станет густым.
После этого с кастрюлькой с плитой. Остудить и закатать варенье по банкам. Хранить такое лакомство можно и в холодильнике под раскрывающимися крышками.

Варенье из тыквы с яблоками на зиму. Рецепт с фото

12.10.2020 Рубрика: Блюда вторые

Варенье из тыквы и яблок на зиму — заготовка, которую можно мазать на хрустящие тосты, добавлять в молочную кашу, а также использовать для домашней выпечки, пирогов и блинов. Десерт натуральный, сладкий, но совсем не показной, приятной консистенции, красивого апельсина и с головокружительным ароматом. Если ты любишь тыкву, то она должна тебе нравиться!

Чтобы варенье из тыквы было вкусным, выбирайте сладкие десертные сорта, с ярко-оранжевой мякотью, тонкой кожицей, приятным медовым или мускатным ароматом. Яблоки Старайтесь употреблять сладкие, с легким поцелуйным оттенком. Количество сахара в рецепте можно менять на свое усмотрение, в зависимости от того, какие тыквенные варенья с яблоками любят, в меру сладкие или, как мармелад. Можно использовать не просто сахарный песок, а ванильный сахар, приготовленный своими руками (для этого в пачку с сахаром за неделю до приготовления поместить стручок ванили).

Чтобы заготовка на зиму была хороша, обязательно добавьте сок лимона. Кроме того, он прекрасно вписывается в яблочно-тыквенный дуэт, выгодно формируя каждый из вкусов. Если вы хотите усилить присутствие цитрусовых в варенье из тыквы с яблоками, добавьте не только свежевыжатый сок, но и натертую цедру лимона или кусочки апельсинов.

Общее время приготовления: 45 минут
Время приготовления: 35 минут
Выход: 700 мл

Ингредиенты

тыква (мякоть) — 500 г
яблоки очищенные — 300 г
сахар — 300-400 г
лимонный сок — 3 ст. л.
корица — Полупалочки по желанию
вода — 200 мл

Кулинария

Большие фотографии Маленькие фотографии

Тыкву я очистила от кожуры и семян, мякоть нарезала мелкими кубиками — размер роли не играет, так как мякоть все равно будет измельчаться в пюре.

Палочки корицы добавить пополам, залить 1 стаканом воды и варить 15 минут, обязательно под крышкой. За это время кусочки должны стать мягкими, легко прогреваться ложкой. Если вы поймали сорт с очень твердой мякотью, то вам может понадобиться больше времени.

Параллельно, пока тыква варится, почистила яблоки от кожицы, удалила сердцевину с семечками, нарезала средними кубиками. Добавила фрукты в кастрюлю и варила на маленьком огне еще 10 минут, под крышкой, часто помешивая.

Чистая палочка корицы. С помощью погружного блендера измельчила все в однородную массу. Апельсиновая смесь должна быть очень густой, без комочков. Блендер прекрасно справляется с поставленной задачей, но если у вас его нет, можно использовать деревянную кастрюлю для картофельного пюре.

Теперь пришло время добавить сахар по вкусу, ориентируясь на степень сладости тыквы и яблок. Кроме сахара я налила лимонный сок — количество тоже можно регулировать в зависимости от того, насколько вы любите кислинку в варенье. Если вы решили добавить цедру, то не забудьте предварительно добавить лимон кипятком, так вы не только смоете с поверхности все загрязнения, но и лишите ее горечи. Измельчите цедру, стараясь не задеть белую часть детки.

Вернула кастрюлю обратно на плиту и варила еще 10 минут на слабом огне, помешивая деревянной лопаточкой. Крышкой накрывать не нужно, пусть уходит лишняя влага, тогда консистенция получится более густой и густой. Горячее варенье пахало по стерилизованным банкам (горячим и сухим), кусало закрытые крышки. Перевернулся вверх дном и выглядел пустым.

После полного остывания можно переносить варенье из тыквы с яблоками на зиму в погреб или другое прохладное место. Срок годности 1 год. По структуре и однородности десерт получится как повидло, очень густое и вкусное. Ароматное варенье из тыквы и яблок зимой можно просто подавать к чаю, намазывая на хрустящие тосты, а также использовать в качестве начинки для пирогов и пирожков, пончиков, рогаликов и блинов. Приятного чаепития!

На заметку:

Если у вас нет блендера, используйте терку или мясорубку — сырую тыкву и яблоки сначала нужно измельчить, а потом отварить.
Яблоки и лимон можно заменить другими ароматными продуктами: апельсином, ананасом или мандарином.
Тыква любит специи: ваниль, корицу, мускатный орех. Вы можете экспериментировать с новыми вкусами.
Если вам не нравится консистенция варенья и вы желаете сохранить форму кубиков тыквы, то сначала приветствуется сироп из воды и сахара. В кипящий сироп положить нарезанную тыкву и яблоки, добавить лимонный сок по вкусу и варить на тихом огне не менее 30 минут, помешивая. Проварить в стерилизованных банках и закатать.
Хотите сварить варенье из тыквы без воды? Затем объемную культуру и яблоки нарезать кубиком, высыпать сахар и оставить на 6-10 часов в прохладном месте. За это время сахар расплавится и образуется достаточно жидкий. Далее саке 20-30 минут на тихом огне (можно с интервалом в 2-3 часа, дождавшись полного остывания), в конце добавить сок лимона, снова прокипятить 10 минут и разлить по банкам.

Фрукты выбирайте сладкие, с кислинкой. Количество сахара можно менять по своему усмотрению. Кроме того, можно использовать не только обычный, но и тростниковый или ванильный сахар.

Если вы хотите сделать варенье сладким, вы можете добавить в варенье цедру лимона или апельсина.