Как сушить тыквенные семечки в домашних условиях

Лучшие способы сушки тыквенных семечек дома

21 февраля 2023

Тыквенные семечки — полезный и вкусный снек, который обожают взрослые и дети. Это возможность не только быстро насытить свой организм энергией, но и вкусно перекусить во время просмотра телевизора всей семьей. В таком снеке очень много пользы, поэтому родители не запрещают детям лакомиться ими. Посмотрим, как правильно сушить тыквенные семечки дома и при этом не потерять их полезные свойства.

Содержание

1) Советы по выбору и сушке тыквенных семечек
2) Правила сушки семечек тыквы в духовке
3) Особенности и секреты сушки тыквенных семян в микроволновке
4) Другие методы сушки семян тыквы
5) Так какой же метод сушки выбрать?

Сырой продукт можно купить на развес или в фасованных пакетиках в супермаркете. Если это семечки в упаковке, необходимо ознакомиться с составом и сроком годности. Приобретая развесную продукцию важно изучить семечки внешне, чтобы исключить наличие дефектов на их поверхности. Они должны быть ровными, крупными, с привлекательным молочным оттенком без точек и пятен. Если захватить горстку семян, в них не должно быть посторонних крошек, камешек и других элементов.

Еще один способ раздобыть сырье для сушки — это изъять семечки непосредственно из тыквы. Можно купить плод или, если есть огород, вырастить самостоятельно. Перед тем, как разрезать тыкву, обращаем внимание на ее аромат. Важно, чтобы она не отдавала плесенью или гнилью. После отделения семян от мякоти промываем их под проточной водой в дуршлаге и оставляем на 2–3 часа просушиться на тканевой салфетке или полотенце.

После этого продукт будет готов к дальнейшей сушке. Можно использовать духовку, микроволновку, электросушилку, аэрогриль или же естественный способ — под солнечными лучами.

Перед тем как сушить тыквенные семечки в домашних условиях, стоит ознакомиться и изучить все методы. Это поможет подобрать самый простой и подходящий вариант.

Последовательность действий зависит от вида печки: газовая, электрическая, конвекционная. Рассмотрим вариант сушки семечек в духовке электрического типа:

• прогреваем духовку вместе с противнем до 160 градусов;
• противень застеливаем пергаментной бумагой для удобства;
• высыпаем на противень сырые семечки и разравниваем так, чтобы они не лежали друг на друге;
• отправляем семечки в духовой шкаф;
• деревянной лопаткой перемешиваем каждые 5–7 минут;
• выдерживаем семечки в духовке 25–35 минут, после чего достаем и даем остыть.

Чтобы сохранить полезные свойства семян, не нужно сильно разогревать духовой шкаф и часто их перемешивать.

Когда нужно получить небольшое количество снека лучше воспользоваться этим способом. Если сушим семечки в микроволновке, важно убедиться, что плоды невлажные. Это касается продукта, который был добыт непосредственно из тыквы. Для сушки используем специальную емкость для разогрева в микроволновке. Посуду нужно предварительно застелить бумажным полотенцем. Далее последовательность, следующая:

• выкладываем семечки ровным слоем на дно миски;
• включаем среднюю мощность разогрева на 3–4 минуты;
• постоянно проверяем продукт на готовность;
• если шелуха отпадает от семечек и легко расщелкивается, а зернышко приятное на вкус, можно заканчивать сушку;
• по завершении перемешиваем содержимое, достаточно помешать семечки 5–6 раз.

Можно использовать электросушилку. Для этого продукт помещаем на противень, разравнивая в один слой. Выставляем температуру на 80 градусов. Томим все в течение 1 часа, перемешивая каждый 10 минут.

Одним из самых простых и быстрых способов сушки является жарка на сухой сковороде. Для этого посуда разогревается на среднем огне. Семечки высыпаются на дно в два — три слоя. В этом случае перемешивать нужно часто, чтобы дать всем слоям хорошо просушиться. Достаточно держать семечки на огне 15–18 минут.

Если не нужно спешить, можно использовать естественный метод сушки под солнцем. Для этого семечки выравниваются в один слой на подносе, застеленном пергаментом, и сверху накрываются фольгой. Поднос размещаем на улице под навесом. Выдерживаем до 2–3 дней, иногда перемешивая содержимое.

При выборе метода ориентируйтесь на тип печки и количество семечек, которые нужно пожарить. Главное — знать, при какой температуре сушат семечки, чтобы сохранить их полезные вещества, получив в результате вкусный, полезный перекус для всей семьи.

по классическому рецепту, правила хранения и употребления

Семечки тыквы полезны и вкусны. Их можно купить в готовом виде, но продукт это довольно дорогостоящий. В этом отношении проще тем, кто выращивает тыкву на своем огороде. Имея несколько созревших плодов, можно получить семена в большом количестве, однако придется потратить время на их обработку и сушку. Сушить семечки, если их много, удобнее в духовке. В сыром виде это продукт не подлежит длительному хранению.

Предварительная подготовка

Семена находятся внутри тыквы вперемешку с волокнистой мякотью. Извлечь их можно, аккуратно разрезав плод пополам или сняв с него «крышечку». Для выскабливания лучше использовать деревянную ложку. Самый сложный этап подготовки заключается в отделении семечек от волокон. Сначала очистку проводят руками, отделяя и удаляя прилипшую мякоть овоща. Затем семена помещают в дуршлаг и промывают под струей воды.

После этого семечки вновь перебирают, удаляя при этом прилипшие кусочки мякоти. Потом желательно провести замачивание в соленой воде. Эта процедура нужна для удаления ингибиторов ферментов, которые могут раздражать слизистую оболочку желудка и препятствовать усвоению витаминов в организме.

Считается, что замачивание в соленой воде улучшает также вкус тыквенных семечек. Так поступали еще в стародавние времена. Солевой раствор готовят, добавляя 2 ст. ложки соли на литр воды. Этап замачивания длится 8 часов. Впрочем, процедура не является необязательной, ее можно пропустить.

Заканчивая подготовку, желательно обсушить семечки полотенцем из хлопковой ткани. Бумажные салфетки с этой целью лучше не использовать, бумага может прилипнуть к скользкой семенной оболочке.

Рецепты приготовления тыквенных семечек в духовке

Тыквенные семечки в домашних условиях можно сушить или обжаривать. Придать им пикантный вкус помогут дополнительные ингредиенты. Приверженцы правильного питания могут просто подсушить семена тыквы в духовке.

Классический рецепт

Для этого рецепта не понадобится дополнительных ингредиентов. Необходимо заранее прогреть духовой шкаф до 60-80° C. При более высокой температуре продукт во время приготовления может подгореть.

Пошаговая инструкция:

1. Противень слегка смазывают маслом. Можно застелить его фольгой или пергаментной бумагой.
2. Тыквенные семена раскладывают в один слой, после чего ставят противень в духовку.
3. Время приготовления 25-30 минут. Продукт следует перемешивать для более равномерного подсушивания.

После окончания готовки семечкам дают остыть в духовом шкафу и только затем достают и пересыпают в емкость для хранения. Если, конечно, они не будут съедены сразу.

По-испански

Можно провести дополнительную обжарку семечек в испанском стиле. Для этого понадобится небольшой набор продуктов.

Ингредиенты:

• тыквенные семечки – 2 стакана;
• оливковое масло – 2-3 ст. л.;
• порошок паприки – 1 ч. л.;
• тертый миндаль – 1/2 стакана.

Пошаговое приготовление:

1. Подсушенные в духовке в течение получаса семена приправляют оливковым маслом и копченой паприкой.
2. Противень размещают в духовке на 15-20 минут.
3. Появление золотистого цвета на кожице будет говорить о том, что семечки готовы.
4. Сразу после обжарки их обваливают в миндальной крошке.

По-итальянски

Итальянцам нравится добавлять семечкам вкусовые нотки сыра и пряной зелени.

Ингредиенты:

• тыквенные семечки – 2 стакана;
• сыр пармезан – 40-50 г;
• сушеный орегано – по вкусу;
• растительное масло – 2 ст. л.

Приготовление пошагово:

1. Продукт после предварительного подсушивания присыпают тертым сыром и орегано. Пряности нужно совсем немного (1 небольшая щепотка), чтобы не перебить вкус.
2. Дальнейший процесс готовки проводят в духовке при температуре 80-90° C, пока сыр не запечется.
3. Перед подачей к столу семена охлаждают.

А-ля барбекю

Любителям жареного и остренького понравится рецепт, результат которого по вкусу напоминает блюдо, приготовленное на барбекю. Добиться этого помогает определенное сочетание продуктов.

Ингредиенты:

• семена тыквы – 2 стакана;
• коричневый сахар – 2 ч. л.;
• перец чили молотый – 1/3 ч. л.;
• приправа халапеньо – 1/2 ч.л.;
• кумин молотый – 1 . л;
• растительное масло – 3 ст. л.

Как приготовить:

1. Семечки поливают маслом.
2. Добавляют сахар и приправы, перемешивают.
3. Обжарка в духовке проводится при температуре 90° C около 15 минут.

С сахаром и корицей

Приготовить необычные сладкие семечки могут те, кто любит аромат и привкус корицы.

Ингредиенты:

• тыквенные семечки – 300 г;
• растопленное сливочное масло – 3 ст. л.;
• коричневый сахар – 2 ст. л.;
• молотая корица – 1 ч. л.;
• морская соль – по вкусу.

Пошаговое приготовление:

1. Для этого рецепта семечки нужно предварительно отварить в подсоленной воде в течение 10 минут.
2. Затем их выкладываю на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнюю влагу.
3. Обсушенные семена ссыпают в миску, куда добавляют растопленное масло, сахар и корицу. Перемешивают.
4. Жарят продукт на противне в духовке при температуре 90° C.
5. В процессе приготовления надо один раз перемешать.

Другие способы приготовления

Кому-то способ приготовления тыквенных семечек в духовке может показаться слишком сложным. Некоторые просто не имеют возможности пользоваться духовым шкафом. В этих случаях хозяйка может использовать другие способы.

В естественных условиях

Тыквенные семечки можно высушить в естественных условиях, не выезжая за пределы дачи. Главное, чтобы этому способствовала погода. В теплый солнечный день промытые семена укладывают на поднос одним слоем и выносят на открытый воздух.

Для сушки нужно выбрать место, которое хорошо освещается солнцем. В таких условиях семена должны находиться нескольких дней. Определить, что процесс окончен, можно по состоянию оболочки – она должна стать истонченной и хрупкой. На ночь поднос заносят в помещение, так как осенью в это время суток на улице большая влажность.

На плите в сковороде

Жарка на сковороде – доступный и быстрый способ приготовления. Особенных требований к посуде в этом случае нет, но лучше выбирать сковородку с толстым дном. Промытые и обсушенные семечки выкладывают на раскаленную сковороду. Жарить их можно как на сухой поверхности, так и с добавлением растительного масла.

Чтобы продукт обжаривался равномерно, огонь делают минимальным. Процесс жарки длится 20-25 минут. Все это время семена перемешивают кулинарной лопаткой. Накрывать сковороду крышкой не надо. Как только кожица приобретет золотистый оттенок, жарку заканчивают. Употребляют семена, дождавшись их полного остывания.

В микроволновой печи

Чтобы подсушить семечки в микроволновке, важно все сделать правильно. Если отступить от инструкции, продукт можно испортить. Промытые семена выкладывают на стеклянное блюдо, застеленное бумажным полотенцем. Затем прибор включают на полную мощность и готовят в таком режиме 2 минуты.

После этого семечки перемешивают и вновь помещают в печь. На этот раз нужно выставить среднюю мощность. Через 2-3 минуты проверяют готовность продукта. Если потребуется, время готовки продляют еще на немного.

В сушилке электрического типа

У многих дачников дома уже есть электрическая сушилка – незаменимая помощница в деле заготовки фруктов и овощей. Этот же прибор можно использовать для сушки тыквенных семечек. Как правило, электросушилка содержит несколько решетчатых поддонов.

Проводят сушку при температуре 60-70° C. Чтобы все семена просохли равномерно, поддоны время от времени меняют местами. Готовность продукта определяют по появлению золотистого оттенка и тонкой прозрачной пленки на оболочке.

В мультиварке

Сушка этим способом проходит по тому же принципу, что и с использованием сковороды. Отлично, если мультиварка дает возможность самостоятельно выставить температуру и время готовки. В этом случае лучше установить температуру в 35-40° C.

При таком нагреве семечки не смогут подгореть или пережариться. Их можно смело оставлять без присмотра на 30-40 минут. Обычно этого времени хватает для того, чтобы продукт достиг нужной кондиции. Преимущество мультиварки в том, что семена здесь можно укладывать не в один ряд, а насыпать слоем толщиной в несколько сантиметров.

В аэрогриле

Обладатели аэрогриля могут подсушивать тыквенные семена в нем. Прибор хорош тем, что с помощью вентилятора в нем обеспечена хорошая циркуляция воздуха. Необходимо включить максимальную мощность и выставить таймер на 30 минут. Для выхода влаги крышку аэрогриля держат слегка приоткрытой.

Условия хранения сушеных семечек

Что делать в том случае, если сразу съесть все приготовленные семечки не удалось? Продукт может некоторое время храниться в герметично закрытом пластиковом контейнере. Для хранения подойдет и стеклянная банка с плотно прилегающей крышкой.

Емкость с продуктом можно держать при обычной комнатной температуре, например, поставив в кухонный шкаф. Еще лучше семечки сохранятся, если поместить их в холщовый мешочек и подвесить в сухом помещении. Ткань обязательно должна быть натуральной (хлопковой или льняной).

Очищенные семена хранят в холодильнике не более месяца. Если продукт подвергался какой-либо дополнительной обработке (посыпался солью, сахаром или специями), он может испортиться быстрее.

Как правильно употреблять продукт

Высушенные и обжаренные семечки содержат меньше полезных веществ, по сравнению с сырыми, но зато дольше хранятся. Любители этого продукта могут употреблять его ежедневно в умеренном количестве (не больше одной горсти). Самыми полезными и безопасными будут семена из тыквы, выращенной самостоятельно без применения каких-либо химикатов.

Подсушивание в духовке является наиболее щадящим способом обработки, после которого количество витаминов и минералов останется максимальным. Можно не просто есть семечки в качестве перекуса, но и добавлять их в другую еду. Тыквенные семена подходят в виде добавки для каш, салатов, супов, йогуртов, смузи.

Тыква – овощ, который можно считать безотходным, ведь в пищу употребляют не только мякоть плодов, но и семена. Правильно подсушив или обжарив семечки, можно не только получить пользу, но и насладиться их вкусом. Разнообразные добавки могут сделать из этого продукта настоящий деликатес.

Сохранение семян тыквы: как хранить семена тыквы для посадки

Сохраните семена тыкв этого года, чтобы посадить их в следующем году! Забавно выращивать свои собственные фонари из тыкв. Вот как сохранить эти семена этой осенью и посадить весной!

Вы также экономите деньги, выращивая собственные растения. Тыквы достаточно легко выращивать, и они не требуют особого ухода. И если у вас есть особенный сорт семейной реликвии, вы можете попытаться вырастить его снова!

1. Сначала выньте семена из тыквенного фонаря ложкой.

2. Промыть семена проточной водой в дуршлаге. Не оставляйте семена в воде.

3. Выберите самые большие семена. Большие семена имеют лучшие шансы на прорастание. Вам нужно выбрать в три раза больше тыкв, чем вы хотите вырастить.

4. Дайте семенам полностью высохнуть. Лучше всего разложить на бумажном полотенце; если семена соприкоснутся, они слипнутся.

5. Храните семена в бумажном конверте в сухом прохладном месте. Некоторые люди хранят конверты в герметичном контейнере в холодильнике.

У тебя будет много лишних семян, так что поджарь остальные тыквенные семечки и съешь!

Повторная посадка тыквенных семечек

Если у вас достаточно продолжительный вегетационный период, просто посадите семена прямо в землю, как только весной почва прогреется (примерно до 70 градусов) и исчезнет угроза заморозков!

Если вы живете в районе с коротким вегетационным периодом, вам следует посеять семена в помещении следующей весной примерно за 4 недели до даты последних заморозков. Для этого удобны торфяные горшочки, так как тыквы не любят, когда их корни тревожат при пересадке. В каждый торфяной горшочек высевают по 2-3 семечка. Как только они прорастут и начнут хорошо расти, выберите лучший из них и поместите в каждый горшок, а остальные обрежьте ножницами. После того, как почва прогреется, поместите растения — горшок и все остальное — в землю.

Тыквы очень питательны, поэтому обогатите почву большим количеством компоста и хорошо перепревшего навоза. Место на полном солнце с рН почвы 6,5-6,8 идеально. Тыквенные лозы могут вырасти довольно длинными, поэтому дайте им достаточно места для роста. Накройте новые растения легким укрытием, чтобы сохранить их в тепле и защитить от насекомых в начале вегетационного периода. Как только они начали цвести, покровы нужно снять, чтобы пчелы могли их опылить.

Поскольку большая часть веса тыквы приходится на воду, убедитесь, что они получают около 2 дюймов воды в неделю. Мульча помогает поддерживать почву постоянно влажной. Подкормите ваши растущие растения большим количеством компостированного навоза летом, а внекорневые подкормки жидкими удобрениями, такими как рыбная эмульсия и морские водоросли, отлично подходят для обеспечения микроэлементами.

Время сбора урожая

Когда тыквы станут оранжевыми, а их кожура затвердеет настолько, что вы не сможете проткнуть ее ногтем, они готовы к сбору.

Зрелые тыквы могут выдержать 1-2 легких заморозка, поэтому их можно оставить в саду, пока мороз не убьет лозы. Чтобы собрать урожай, отрежьте длинный стебель и берите тыкву за тело, а не за стебель, чтобы не отломить его. Тыква с неповрежденным стеблем прослужит дольше.

Ваша тыква также прослужит дольше, если ее вылечить на солнце в течение 5–7 дней после сбора урожая или в помещении в теплом (85 градусов по Фаренгейту) месте в течение 7–10 дней, чтобы еще больше укрепить кожуру.

После отверждения храните их в сухом прохладном месте, пока не будете готовы их вырезать!

Если у вас был небывалый урожай, не забудьте поделиться им с друзьями и семьей или даже продать! Не забудьте сохранить еще несколько семян на следующий год!

См. полное Руководство по выращиванию тыквы в Альманахе.

Как высушить тыквенные семечки для посадки

Представьте себе, что у вас на заднем дворе есть собственный грядок с тыквами — бесконечный запас тыкв для разделки и употребления в пищу каждый год. Научившись сушить тыквенные семечки для посадки и высаживая свои семена в нужное время, можно воплотить эту мечту в реальность.

Высушить тыквенные семечки проще, чем вы думаете, но все же это требует определенного планирования и бережного обращения с семенами.

В этой статье

Как высушить семена тыквы для посадки

Поскольку семена тыквы крупнее других семян, они высыхают немного дольше. Важно внимательно следить за своими семенами и регулярно проверять их, чтобы предотвратить появление плесени.

Прежде чем мы перейдем к процессу сушки, давайте поговорим о сортах тыквы. Вы можете абсолютно точно посадить семена тыквы, купленной в магазине, но результаты, вероятно, не будут такими же. Почему? Потому что эти виды тыкв обычно являются гибридами. Они могут производить мини-тыквы или тыквы, которые не такие красочные и ароматные. Возможно, для вас это не имеет большого значения, но важно знать, чего ожидать.

Если вы знаете, что у вас есть семейная реликвия тыквы или сорт с открытым опылением, то они должны быть настоящими.

Как высушить семена тыквы для посадки, чтобы они не заплесневели

Если вы хотите сохранить семена для посадки в следующем году, важно хранить их в надлежащих условиях и дать им время высохнуть.

Вот как:

• Сначала отделите семена тыквы от мякоти и хорошо промойте.
• Затем разложите семена в один слой на листе вощеной бумаги и дайте им высохнуть в течение ночи. Поначалу тыквенные семечки могут быть липкими, поэтому идеально подойдет вощеная бумага.
• На следующий день застелите противень бумажными полотенцами. Разложите семена в один слой на сухом бумажном полотенце, чтобы они еще больше подсохли.
• Убедитесь, что ваши семена распределены равномерно, чтобы воздух мог достигать каждого из них.
• Поместите лоток для семян в прохладное, сухое и темное место примерно на месяц.
• Каждую неделю или около того перемешивайте и переворачивайте семена, чтобы обеспечить циркуляцию воздуха и убедиться, что все стороны семян имеют возможность высохнуть.

Бумажные полотенца отлично подходят для сушки семян, поскольку они помогают впитать оставшуюся влагу.

Как долго должны сохнуть семена тыквы для посадки в следующем году?

Хотя время сушки зависит от семян, семена тыквы обычно требуют больше времени, чем большинство других семян. Ожидайте, что они высохнут в течение месяца, прежде чем убрать их для посадки.

Сушка тыквенных семечек — хорошая или плохая идея?

Может возникнуть соблазн ускорить процесс сушки с помощью осушителя воздуха. Тем не менее, дегидраторы используют тепло, даже если это совсем немного тепла, для удаления влаги. Это тепло может сделать ваши семена нежизнеспособными.

Семенам для прорастания нужны тепло, свет и влага. Дегидраторы выделяют немного тепла, что может привести к разочаровывающим результатам, если вы попытаетесь их посадить.

Итак, если вы хотите посадить семена тыквы, пропустите стойку дегидратора.

Хранение семян

Как только вы убедитесь, что ваши семена высохли, пришло время сохранить их на следующий год. Сохранение тыквенных семечек и их правильное хранение может гарантировать, что у вас будет бесконечный запас тыкв каждый год для разделки и употребления в пищу.

Для хранения семян тыквы важно хранить их в:

• Прохладном
• Сухой
• Темный

Вам нужно прохладное место, предпочтительно место, где температура постоянно ниже 60°F. Для хранения семян подойдет сухой подвал или даже морозильная камера.

При правильном хранении семена тыквы могут храниться от четырех до пяти лет.

Помимо защиты окружающей среды, важно хранить семена в правильном контейнере. Некоторые из лучших контейнеров для хранения семян включают в себя:

Герметичные контейнеры для хранения

Герметичный контейнер идеально подходит для хранения семян, которые, как вы знаете, абсолютно сухие. Если вы хотите использовать такой контейнер, поместите пакет с силикагелем вместе с семенами на несколько дней, прежде чем запечатать его, чтобы удалить оставшуюся влагу.

Мы не рекомендуем оставлять пакетик с кремнеземом вместе с семенами, пока вы их храните, потому что они могут слишком высушить их.

Бумажный конверт

Многие садоводы хранят семена в бумажных конвертах или пакетах, в которых семена были доставлены. Это простой, эффективный и недорогой способ хранения семян.

Просто убедитесь, что вы маркируете и датируете свои конверты, чтобы ваши семена были в порядке.

Пластиковый контейнер

Пластиковые контейнеры — еще один отличный вариант для хранения семян. Вы можете найти контейнеры всех размеров для удовлетворения ваших потребностей. Они отлично подходят для хранения пакетов с семенами или конвертов с семенами, которые вы сохранили сами.

Стеклянные или каменные банки

Стеклянные или каменные банки также отлично подходят для хранения семян. Они обеспечивают отличную защиту от вредителей и влаги, если ваши семена полностью сухие при хранении.

Когда сажать тыквы на Хэллоуин

Если вы хотите вырастить тыквы из семян на Хэллоуин, вам нужно посадить их в нужное время.

• В северных штатах сажайте семена в конце мая.
• В южных штатах подождите до конца-начала июня или июля, чтобы посеять семена.

Если вы посадите семена слишком рано, есть шанс, что ваши тыквы сгниют до того, как вы сможете вырезать или съесть их на Хэллоуин.

Посадка тыквенных семечек на Хэллоуин

Вьющимся тыквам нужно много места, поэтому убедитесь, что у вас есть место для них. Сколько места им нужно?

• 50-100 квадратных футов на холм

Чтобы посадить семена:

• Поместите их на глубину 1 дюйм.
• Стремитесь посадить 4-5 семян на холм.
• Убедитесь, что у вас есть 5-6 футов между холмами и 10-15 футов между рядами.
• После того, как молодые растения приживутся, разрыхлите до двух-трех растений.

9Сорта 0002 Bush не требуют много места. Стремитесь иметь одно растение каждые три фута и 4-6 футов между рядами.

Виноградные сорта являются наиболее распространенными, поэтому планируйте расчистить большое пространство во дворе для грядки с тыквой.