Тыквы сорта: Сорта тыквы с фото и описанием Кулинарная энциклопедия

Тыквы сорта: Сорта тыквы с фото и описанием Кулинарная энциклопедия

Содержание

Сорта тыквы с фото и описанием Кулинарная энциклопедия


Кормовая тыква крупноплодная — Field Pumpkin


Хэллоуинские тыквы предназначены для карвинга, а не для еды: плоть жесткая, но жареные семена вкусные.

Кабачок спагетти — Spaghetti Squash

Когда кабачок приготовлен, мякоть легко разделяется на волокна, поэтому этот овощ можно подавать как макароны.

Деликатесная тыква или делика — Delicata Squash

Также называемая тыква батат, этот сорт тонкокожий, поэтому вы можете съесть кожуру после запекания.

Желудевая тыква — Acorn Squash

Эта волокнистая тыква может быть мягкой, в зависимости от сезона. Нет необходимости чистить; кожура съедобна.

Мускатная тыква — Butternut Squash

Это самая вкусная тыква: имеет очень насыщенный аромат и сладкий вкус. Используйте нож для овощей, чтобы срезать кожу.

Тыква сахарная малышка (тыква шуга пай) — Sugar Pie Pumpkin

Этот сорт тыквы похож на маленькую полевую тыкву, но она предназначена для приготовления пищи: сладкая плоть идеально подходит для пирогов.

Тыква кабоча — Kabocha Squash

Эта японская тыква становится очень нежной и кремовой, после того как ее приготовить, поэтому она отлично подходит для супов пюре.

Тыква калабаза — Calabaza Squash

Популярная во всей Латинской Америке тыква, calabaza («тыква» на испанском языке) на вкус похожа на мускатную тыкву.

Тыква красная груша — Red Kuri Squash

Эта грушевидная тыква, родственница тыквы кабоча, известна своим каштановым вкусом.

Тыква хаббард — Hubbard Squash

Она, может быть, синей, зеленой или золотой снаружи. Ее трудно очистить, поэтому обжарьте эту тыкву кусками с кожурой.

Сырная тыква — Cheese Pumpkin

Название относится к ее сходству с колесом сыра, а не ее вкусом. Она сладкая и отлично подходит для приготовления пирогов.

Мини-тыквы

Эти малышки в основном декоративные тыквы, хотя некоторые сорта, такие как jack-be-littles (Джек малой), можно есть.

Тыква золушка — Cinderella Pumpkin

Этот сорт французской тыквы получает свое название от ее сходства с каретой Золушки. Она восхитительна, когда запечена целиком, но для этого потребуется много времени.

Декоративные тыквы

Эти дико выглядящие тыквы с бугристой кожурой бывают разных цветов и форм, но они не для еды: они просто декоративные.

Виды и сорта тыквы с фото и описанием

Тыква, пожалуй, одно из самых удивительных огородных растений. Потрясающее разнообразие форм, цветов и размеров вызывает удивление перед этим чудом природы. Есть в ней что-то неподдельно живое, притягивающее и в то же время пугающее, не зря тыква один из непременных атрибутов Хеллуина.

Содержание

  • 1 О классификации тыквы

  • 2 Популярные сорта тыквы

    • 2.1 Особенности сортов тыквы, таблица 1

      • 2.1.1 Любимчик из таблицы: сорт Акорн

      • 2.1.2 Любимчик из таблицы: сорт Баттернат

    • 2.2 Сорта тыквы, фотогалерея 1

    • 2.3 Отзывы о сортах

    • 2.4 Особенности сортов тыквы, таблица 2

      • 2. 4.1 Любимчик из таблицы: сорт Жемчужина

      • 2.4.2 Любимчик из таблицы: сорт Лечебная

    • 2.5 Сорта тыквы, фотогалерея 2

    • 2.6 Отзывы о сортах

    • 2.7 Особености сортов тыквы, таблица 3

      • 2.7.1 Любимчик из таблицы: сорт Россиянка

      • 2.7.2 Любимчик из таблицы: сорт Сдобная пышка

    • 2.8 Сорта тыквы, фотогалерея 3

    • 2.9 Отзывы о сортах

      • 2.9.1 Полезная информация о разнообразных сортах тыквы, видео

  • 3 Экзотические сорта тыквы

    • 3.1 Декоративные тыквы, фотогалерея

    • 3.2 Что можно сделать из тыкв, фотогалерея

  • 4 Немного личного о тыкве

О классификации тыквы

Чтобы не запутаться в великом многообразии сортов тыквы, полезно знать, что всё семейство тыквенных растений делится на виды:

  • крупноплодная;
  • мускатная;
  • твёрдокорная.

В свою очередь, твёрдокорный вид включает в себя:

  • собственно тыкву;
  • кабачок;
  • патиссон.

Название каждого вида точно характеризует его особенность.

Основа классификации тыквенных растений была заложена К. Линнеем в 1762 г. К настоящему времени известно около 800 сортов и гибридов тыквы.

Ну а с точки зрения огородника удобнее следовать не научной классификации, а прикладной.

Обычно при выборе сорта тыквы для огорода обращается внимание на следующее:

  • это столовый сорт, декоративный или кормовой;
  • срок созревания;
  • с длинными плетьми или компактный, кустовой;
  • размер плодов;
  • характерные внешние особенности: цвет поверхности и мякоти, состояние семени.

Популярные сорта тыквы

Соответственно перечисленным признакам приведены таблицы, в которых по алфавиту представлены популярные сорта тыквы. Таблицы помогут сделать правильный выбор сорта в соответствии с тем, что вы хотите получить от плода.

Особенности сортов тыквы, таблица 1

СортаВидПредназначение плодаКомпактность кустаСрок созреванияВес тыквы, кгЦвет поверхности и её состояниеЦвет и качество мякотиПокрытие семечекОсобенности
АкорнТвёрдокорнаяСтоловыйКак кустовой, так и с длинными плетьмиРаннеспелая, 85–90 днейдо 1,5Жёлтый, чёрный, зелёный, белый. Сегментирована.Светло жёлтый, не сладкийВ оболочкеФорма тыквы напоминает жёлудь
БаттернатМускатнаяСтоловыйСредняяСкороспелая1–1,2Жёлтый, гладкаяЯрко-оранжевая, сочная, но волокнистаяВ оболочкеФорма тыквы напоминает кабачок
Веснушка ТвёрдокорнаяСтоловыйКустовойСкороспелая0,6–3,1Зелёный с белесыми вставкамиОранжевая, сочная с привкусом грушиВ оболочкеМожет выращиваться на Урале, в Сибири, на Дальнем Востоке
ВитаминнаяМускатнаяСтоловыйПлети длинные, до 6 метровПозднеспелая, 125–131 дней5,1–7,1Оранжевый с зелёными обрамлениямиЯрко-оранжевая, даже красная, сладкая или малосладкаяВ оболочкеИз-за большого содержания каротина рекомендуется людям, находящимся на диете и детям
Волжская серая 92КрупноплоднаяУниверсальныйПлети длинные, до 8 метровСреднеспелая, 102–121 день6,3–9Светло или зеленовато-серая, без рисункаЖёлтая или кремовая, вкус среднийВ оболочке, крупныеХорошая засухоустойчивость
Гляйсдорфер ЁлкербисТвёрдокорнаяСтоловыйПлетистаяСреднеспелая3,3–4,3Жёлтая, гладкаяНе сладкаяГолосемянные
Грибовская кустовая 189ТвёрдокорнаяСтоловыйКустовойРаннеспелая, 86–98 дней2,2–4,7Светло-оранжевая с зелёными или чёрными полосами с пятнамиТемно-жёлтая, светло-оранжевая, вкус хорошийВ оболочке
ДанаяТвёрдокорнаяСтоловыйСильноплетистыйСреднеспелый5,1–7,1ОранжеваяСветло-жёлтая, крахмалистаяГолосемянные
ДыннаяМускатнаяСтоловыйСильноплетистыйСреднеранняядо 25–30БанановыйТёмно-оранжевая. Вкус и аромат дыниВ оболочке Рекомендуется для детей
Любимчик из таблицы: сорт Акорн

Сорт появился совсем недавно, но уже популярен. И есть за что. Вне зависимости от цвета коры тыквы-жёлуди прекрасно подходят для жарки на сковородке или гриле, вкус не может не понравиться.

Уход за Акорном стандартен: посадка по схеме 70х70 см, внесение удобрений при посадке, полив тёплой водой. Созревает на 85–90 день после посадки.

Любимчик из таблицы: сорт Баттернат

Мало-мальски знающий английский догадается, что эта тыква чем-то связана с маслом и орехами. И будет прав: у её мякоти ореховый привкус с маслянистым послевкусием. Очень многим ценителям тыквы это нравится.

Выращивать её предпочтительнее через рассаду, а при уходе надо обратить особое внимание на полив и рыхление — Баттернат любит хорошую воздухопроницаемую почву.

Сорта тыквы, фотогалерея 1

Акорн удивляет разнообразием цвета коры
Форма Баттерната грушевидная
Тыква Веснушка выращивается во многих регионах России
Витаминная рекомендована для диетического питания
Волжская серая 92 идёт и на корм скоту
Гляйсдорфер Ёлкербис выращивают в основном на семечки
Грибовская кустовая 189 — очень вкусная тыква
Тыква Даная — голосемянная
От Дынной не откажутся и дети

Отзывы о сортах

Особенности сортов тыквы, таблица 2

СортаВидПредназначение плодаКомпактность кустаСрок созреванияВес тыквы, кгЦвет поверхности и её состояниеЦвет и качество мякотиПокрытие семечекОсобенности
ЗолушкаКрупноплодная СтоловыйМощные плетиСреднеспелаядо 10Гладкая, слабосегментированнаяКремовая, не волокнистаяВ оболочке
ЖемчужинаМускатнаяСтоловыйМощные плетиСреднепоздняя2,5–5,5Оранжевая с оранжевыми пятнами и мелкой сеткойОранжевая c красным оттенком, хрустящая, сочнаяВ оболочкеХорошая засухоустойчивость
КонфеткаКрупноплоднаяСтоловыйПлетистаяСреднеспелая1,2–2,8Тёмно-красная с зелёными пятнамиКрасно-оранжевая, плотная, сочнаяВ оболочке
КрошкаКрупноплоднаяСтоловыйСреднеплетистыйСреднепоздняя 110–118 дней2,5–3Светло серый, гладкаяЯрко-оранжевая, плотная, сладкаяВ оболочкеМалосочная
ЛельТвёрдокораяУниверсальныйКустовойРаннеспелая, 90 дней4Бледно-оранжевыйОранжевая, средней сладостиВ оболочке
ЛечебнаяКрупноплоднаяСтоловыйКороткоплетистыйРаннеспелая3–5,5Светло серыйОранжевая, сладкая, сочнаяВ оболочкеУстойчивость к низким температурам
МалышкаКрупноплоднаяСтоловыйКустовойРаннеспелая1,4–4Тёмно-серый со светлыми пятнамиОранжевая, средней сочности и сладостиВ оболочке
Парижская золотаяКрупноплоднаяУниверсальныйПлетистаяРаннеспелая3,5–9Кремовая с жёлтыми пятнамиОранжевая, сочная, средней сладостиВ оболочке
ПрикубанскаяМускатнаяУниверсальныйСреднеплетистый Среднеспелая 91–136 дней2,3–4,6Оранжево-бурый, цилиндрическийКрасно-оранжевая, нежная, сочнаяВ оболочке
Любимчик из таблицы: сорт Жемчужина

Жемчужина — самая популярная тыква из мускатных сортов среди дачников России. В ней нет какой-то характерной особенности, выделяющей её из ряда других мускатных сортов, но зато есть стабильно высокая урожайность.

Должно быть, именно за это она так любима.

Любимчик из таблицы: сорт Лечебная

Несмотря на скучное больничное название, тыква замечательная. У неё сочная сладкая мякоть, её можно поедать как арбуз, не занимаясь кулинарными изысками.

А ещё она лучше многих других сортов переносит холода, устойчива к мучнистой росе, хорошо хранится.

Сорта тыквы, фотогалерея 2

Золушка — типичный представитель крупноплодной тыквы
Жемчужине не страшна засуха
У Конфетки очень красивая мякоть
Тыква Крошка не такая и маленькая
Лель больше любит скот, люди не очень
Лечебная хороша и в сыром виде
Малышка — как негритёнок среди своих собратьев
У Парижской золотой большой разброс в весе плодов
Нежная мякоть Прикубанской дала ей наименование мускатной

Отзывы о сортах

Особености сортов тыквы, таблица 3

СортаВидПредназначение плодаКомпактность кустаСрок созреванияВес тыквы, кгЦвет поверхности и её состояниеЦвет и качество мякотиПокрытие семечекОсобенности
РоссиянкаКрупноплоднаяУниверсальныйСреднеплетистыйРаннеспелый1,2–1,9Оранжевый, гладкий, форма чалмовиднаяЯрко-оранжевая, сладкая, ароматнаяВ оболочкеНе сочная мякоть, устойчива к пониженным температурам
Руж Виф дэ ТампКрупноплоднаяСтоловыйСреднеплетистыйСреднепоздний, 110–115 дней5–8Красно-оранжевые, приплюснутыеОранжевая, сладкаяВ оболочкеТыквы одинакового размера. Рекомендуются для детского питания
СтофунтоваяКрупноплоднаяКормовойДлинноплетистыйСреднепоздний, 112–138 дней10–20 и большеРозовая, жёлтая, серая, гладкая, форма шаровиднаяКремовая и жёлтая, не сладкаяВ оболочке
Сдобная пышкаМускатнаяСтоловыйСреднеплетистыйПозднеспелый7Зеленоватая, сегментированнаяЯрко-оранжевая, сладкаяВ оболочкеГибрид F1
Сладкий каштанМускатнаяСтоловыйСреднеплетистыйСреднеспелый0,5–0,7ЗелёныйПлотная, крахмалистаяВ оболочкеГибрид F1
УлыбкаКрупноплоднаяУниверсальныйКустовойРаннеспелый, 85 дней0,7–1Ярко-оранжевый с белыми полосамиЯрко-оранжевая, сладкая, с дынным ароматомВ оболочкеМалосочная
ХоккайдоМускатнаяСтоловыйСреднеплетистыйРаннеспелый, 90–105 дней0,8–2,5Оранжевый, по форме напоминает луковицуСладкая, с каштаново-ореховым привкусомВ оболочке
ЮнонаТвердокораяСтоловыйПлетистыйРаннеспелый3–4Оранжевый с полосамиВкус хорошийГолосемянные
ЯнтарнаяМускатнаяУниверсальныйДлинноплетистыйСреднеспелый2,5–6,8Оранжево-коричневый с восковым налётомОранжевая, хрустящая, сочная с хорошим вкусомВ оболочке
Любимчик из таблицы: сорт Россиянка

Сорт, не требующий тщательного ухода. Опознать этот сорт можно по оригинальной волчкообразной форме тыквы и её яркой окраске.

Мякоть также яркая, душистая.

Уход за тыквой стандартный, за 3–4 недели до съёма тыквы с куста поливы необходимо прекратить, иначе тыква не будет долго храниться.

Любимчик из таблицы: сорт Сдобная пышка

По мнению многих огородников Сдобная пышка является самым вкусным поздним сортом тыквы. В ней высокое содержание сахара, мякоть очень красивая.

Очень любит хорошо удобренную почву и тепло.

Сорта тыквы, фотогалерея 3

Мякоть Россиянки сладкая, но не сочная
У Руж Виф дэ Тамп тыквы выравнены по размеру
Тыква Стофунтовая огромная и красивая внешне, но внутреннее содержание — для скота
Сдобная пышка — вкусняшка
Сладкий каштан получил название из-за каштанового привкуса мякоти
Улыбка красива снаружи и вкусна внутри
Японская тыква Хоккайдо как большая ёлочная игрушка
Юнона кроме голеньких семечек может похвастаться и вкусной мякотью

Отзывы о сортах

На этом остановимся. Ведь, как отмечал мой любимый Козьма Прутков «Никто не обнимет необъятного».

Впрочем, как и не обнимет тыкву-рекордсменку, выращенную в Швейцарии в 2014 году. При взвешивании она потянула на 1056 кг.

Тыква-рекордсменка и её хозяин

Полезная информация о разнообразных сортах тыквы, видео

Экзотические сорта тыквы

Сорта тыквы настолько разнообразны, что предоставляют огромный простор для фантазии любителям диковинок.

Хотите тыкву с чёрной кожурой? — пожалуйста! К уже упомянутому Анкорну можно добавить японскую Чёрную Кабочу: среднепоздняя с очень сладкой мякотью.

Японская Кабоча будет хороша в супах, салатах, кашах

Хотите, чтобы у вас с деревьев свешивались бутылки?— выбирайте что-нибудь из разнообразных сортов лагенарии.

Некоторые сорта лагенарии съедобны, но в основном её используют в декоративных целях

Надоели шершавые тыквенные листья?— тогда разведите у себя фиголистную тыкву (фицефалию), с чёрными, как у арбуза семенами и с листьями, как у инжира (фиги).

Говорят, что плоды фицефалии хранятся до 3-х лет!

Ну и просто неотразимы мелкие декоративные сорта. Если встретится в продаже пакетик смеси декоративных тыкв, купите, не пожалеете. А какие в этом пакетике могут оказаться тыковки, смотрите.

Декоративные тыквы, фотогалерея

Красная шапочка, – как грибочки подосиновички
Тыковки Baby boo нежные как кожа младенца
Маленькая двухцветная — большое чудо
Маленькая двухцветная полосатая
Маленькая бородавчатая
Крукнет — чем не птенчики в гнезде?
Тыквенное ассорти

А какие можно сделать из выращенного вами урожая композиции — тут всё зависит только от фантазии садовода.

Что можно сделать из тыкв, фотогалерея

Если урожай удался
Осенний натюморт
Здравствуй, это я
Просто и красиво

Немного личного о тыкве

Признаюсь, что автор к тыкве относится по-особому, выделяет её из прочих овощей. Может, всё тянется из юности, когда были прочитаны и запомнены строки из стихотворения незаслуженно сегодня забытого поэта Леонида Лаврова:

До моего напряжённого уха

добирается из огорода

огуречный мохнатый шорох,

словно кожаный хруст капусты

и шуршание ползущей тыквы…

А ведь действительно, длинные плети тыквы, прокладывающие себе пути по грядкам, издают шуршащий звук, особенно ночью в сухую погоду, прислушайтесь.

Тыква Парижская золотая пыталась у меня уползти на соседние грядки и хватала за ноги своими плетьми всех, кто пытался ей помешать.

Чудо-юдо гордо свисало с компостной кучи и требовало опору под свои тыквины. Кстати, компостную кучу сделал трёхсекционной (1-й год закладка компоста, 2-й год вызревание его и 3-й год использование). Так вот двухгодичная куча у меня всегда с роскошными тыквами, а листья кустов тыквы защищают кучу от пересыхания.

А из любимых тыквенных блюд — тёртая сырая мякоть с клюквой и чуточку сахара.

Чем хороша тыква, так это своей неприхотливостью. Поэтому выбирайте понравившийся сорт, следуйте простой инструкции по уходу за ним и будет вам тыквенное счастье.

  • Автор: Петр Тотчасов