Умение правильно собирать капусту дает большие преимущества, особенно, если вы относитесь к экономным огородникам. Давайте узнаем, что это за хитрые приемы

Поздняя белокочанная капуста – морозостойкое и довольно неприхотливое растение имеет длительный вегетационный период, оставаясь на грядке дольше большинства остальных культур. Уборку капусты принято проводить после заморозков, когда в листьях накапливается максимальное количество питательных веществ и витаминов.

Некоторые затягивают уборку поздней капусты до ноября, считая, что когда ее прихватит морозцем, кочаны будут лучше храниться. Но такой подход сработает, если нет затяжных дождей. В противном случае, уже созревшие кочаны начнут раскалываться или подгнивать, что никак не способствует лучшей лежкости. Да и расколотую капусту, если сразу же не употребить в пищу, через несколько дней уже нельзя будет съесть.

В крайнем случае, если вы затянули с уборкой и пошли дожди, можно применить обрезку корней (лопатой вокруг растения) или лоску корней (поднятие и скручивание головки в одну сторону). Это поможет на некоторое время защитить от расщепления кочана, но все равно собрать урожай надо как можно быстрее.

Правильное время уборки поздней белокочанной капусты зависит от конкретных сроков созревания, указанных на пакетике с семенами.

Если вы не готовы рисковать и хотите завершить огородный сезон пораньше, вы без опасений можете приступать к уборке урожая в соответствии с указаниями на этикетке. Основной ориентир – плотность. Размер самого кочана зависит от сорта и условий выращивания. Таким образом, если сезон был неблагоприятно жарким или засушливым (из-за чего кочанчик получился невелик), нет смысла его доращивать до последнего. Вряд ли он сильно прибавит в размере, а оставленный на грядке, скорее всего, станет добычей грызунов или птиц, которые весьма охочи до капусты.

Есть смысл предпринять иную стратегию.

Проверьте плотность кочанов, сжав их рукой. Если они упругие и крепкие, срежьте, оставив 10-сантиметровый стебель. На стебле сделайте неглубокий крестообразный надрез в верхней части, и растение вскоре даст дополнительную капусту или две. До наступления зимы вы получите новые головки размером с теннисный мяч. Они прекрасно подойдет для салата и хранения в холодильнике.

Крупные срезанные кочаны надо очистить от листьев с признаками болезни и отправить в погреб или в гараж, где при надлежащих условиях они смогут пролежать до трех месяцев.

Но вернемся обратно на грядку с оставшимися растениями капусты. Как только вы срезали последний урожай, выкопайте корневую часть и отправьте их в погреб, подвал или гараж на хранение в течение зимы.

Весной, после оттаивания почвы, посадите корни в грядке, где ранее капуста не выращивалась (это важно для севооборота во избежание передачи болезней).

Вскоре образуются свежие ростки, которые можно есть отдельно или добавлять в супы, салаты или блюда по вашему выбору.

Эта пересаженная капуста не даст полноценных кочанов, но если в конце лета заделаете головки в почву, то в следующем году получите семена. Белокочанная капуста относится к двулетним растениям и на второй год выбрасывает высокие цветоносы с яркими желтыми цветами.

Примечание: как вариант, вы можете заняться в холодное время года сити-фермерством у себя в квартире, запустив корневую систему капусты в горшке на подоконнике в середине или в конце зимы. Увлажните корни – и растение начнет формировать ростки.

Вот такая капустная многоходовочка.

Напоследок, не мешает вспомнить, что любит и не любит культура капусты белокочанной.

Капусте нужно много места. Культура процветает на освещенной грядке с влажной почвой, куда огородник щедро добавил перепревшей органики (навоза или компоста). Поэтому грядку под весеннюю посадку готовят осенью заранее.

Поскольку мы говорим о позднеспелых сортах, чей срок созревания варьируется от 150 до 245 дней, то здесь имеет место быть выращивание через рассаду. Семена начинают сеять примерно за 5 недель до переноса на окончательное место.

Семена заделывают в горшочки глубиной 2 см, ставят на солнечный подоконник и не забывают поливать. Рассада готова к пересадке на стадии 5-6 листьев.

При посадке всходы поздней капусты разносят на большее расстояние, чем раннеспелые, — 45 см между растениями и 60 см между рядками.

Перед посадкой капустной рассады грядку важно хорошенько пролить за день и непосредственно в начале процесса переноса растений. Поскольку капуста отличается мелкой корневой системой, рассаду нужно тщательно укрепить в грунте.

Досадная напасть – кила капустных (или крестоцветных) – это почвенный фитопатоген, которые уродует корни и препятствует росту всего растения. Помните, что возбудитель килы капусты активен в кислой почве, поэтому проверьте pH при помощи самого простого теста. Если почва кислая, добавьте известь.

Для подкормки выбирайте жидкое листовое удобрение Фолирус с азотом и вы удивитесь небывало крупным, сочным и вкусным кочанам.

Капуста является настоящим магнитом для птиц, клюющих листву, и для бабочек-белокрылок, которые откладывают яйца на нижней стороне листьев, откуда вылупляются гусеницы и стремительно поедают листья. Чтобы предотвратить нападение тех и этих вредителей, установите простой барьер — идеально подходит низкий туннель, обтянутый мелкоячеистой сеткой, натянутая на низкий туннель.

И немножко о правилах готовки капусты. Эта королева крестоцветных несправедливо приобрела репутацию овоща, который неприятно пахнет при варке. Но не вините капусту, вините повара.

Печально известная проблема с запахом — результат чрезмерного времени приготовления. Капуста содержит изотиоцинаты, которые в процессе варки разлагаются на вонючие соединения серы. Реакция еще сильнее в алюминиевых кастрюлях. Чем дольше готовится капуста, тем «ароматнее» становятся соединения. Решение — короткое время приготовления. Варите только до готовности и используйте кастрюли и сковородки из нержавеющей стали.

Сбор и хранение урожая белокочанной капусты

Понемногу убирать капусту можно, лишь только кочаны дозреют, а всю подряд – когда незрелых на грядке уже не останется. Спелость их можно определить на ощупь: стали плотными – кочан созрел. Некоторые ранние сорта капусты успевают созреть уже в июне, а в июле часть из них можно убирать даже в северных областях. Среднеспелые сорта обычно дозревают в конце лета, а поздние – в первой половине осени, до наступления заморозков, которые в разных областях начинаются в разное время.

В осеннем сборе урожая есть одна хитрость: на корню капуста переносит морозы до -5… -7°C, но если кочаны срезать, они от заморозков испортятся. Поэтому, если холода начались раньше, чем вы успели собрать капусту, надо не торопиться отделять кочаны от корней, а подождать, чтобы подмерзшие листья оттаяли.

Спелые кочаны скороспелых сортов тоже оставлять на грядке надолго нельзя, иначе они будут растрескиваться. Можно немного продлить срок их сбора на 3-4 дня, если каждый кочан несколько раз нагнуть в одну сторону: кочерыжка слегка пережмется – и соки от корней перестанут в нее поступать

Лучше других хранятся кочаны, собранные в сухую, достаточно прохладную (+4…7°C), но не морозную погоду. Если их собирать в теплое время, кочаны чаще вянут и сильнее страдают от гнилей.

Зрелые кочаны надо срезать ножом, оставляя нижние листья и кочерыгу длиной 3-4 см. После окончания уборки (если вы не будете выращивать второй урожай) все кочерыги обязательно надо выкопать из земли: если они там останутся и сгниют, наверняка расплодятся возбудители опасных для капусты болезней. У среднепоздних и поздних сортов растения можно выдергивать целиком и обрубать кочерыги уже перед закладкой на хранение.

Собранные кочаны надо осмотреть и рассортировать – какие будут храниться свежими, а какие пойдут на квашение: чем плотнее кочан, тем дольше он пролежит, а если он немножко рыхловат, его лучше пустить на квашение. Вдобавок для зимнего хранения надо отбирать кочаны с двумя зелеными кроющими листьями. Их надо отложить в отдельную кучу и дать наружным листьям слегка подвянуть.

Хранение капусты в погребе

В погребе или в другом хранилище сваливать кочаны кучей нельзя, потому что при этом они легко загнивают. По той же причине их нельзя ссыпать прямо на земляной пол – под них надо подложить доски, кирпичи или деревянную решетку, вымытую в растворе пищевой соды. Можно сложить их на деревянный сплошной настил или на полки, размещая кочаны в 2-3 ряда в шахматном порядке кочерыжками вверх. Капуста будет лучше храниться, если насыпать под кочаны сухую солому (она впитывает воду) и менять ее, лишь только она намокнет; и еще дольше, если использовать высушенные листья папоротника – они защищают от многих гнилей. Часть кочанов, если погреб небольшой, можно попарно связать шпагатом и подвесить к перекладинам. Дольше обычного хранятся и кочаны, обвалянные в глине: ее надо развести до густоты теста для оладий, обмакнуть кочаны и подсушить их на улице до затвердения глины.

Хранить капусту надо при температуре от -1 до +2°C при относительной влажности воздуха 90-98 %. В более холодных помещениях она промерзает и после оттаивания очень быстро портится, в более теплом – чаще заболевает гнилями.

Выращивание капусты от посева до уборки урожая

Для многих садоводов огород не будет полным без этого всегда надежного продукта: капусты! Измельченный в мясной фарш, жареный, приготовленный на пару или запеченный, с капустой мало что можно сделать. А при небольшом планировании можно даже наслаждаться капустой круглый год, высаживая тщательно подобранные сорта, подходящие для каждого сезона. Итак, вот как это сделать!

Виды капусты

Существует фантастический выбор сортов капусты различной формы, цвета и текстуры.

Кочаны или сердца могут быть округлой или конической формы со светло-зелеными, темно-зелеными, красными или пурпурными листьями. Красную капусту используют для тушения или маринования.

Некоторые сорта имеют гладкий, почти глянцевый вид, в то время как другие, такие как савойская капуста, дают сильно сморщенные листья, которые идеально подходят для мытья соусов или подливки.

Кочанная капуста сгруппирована по времени сбора. Яровые кочаны, которые также можно собирать молодыми как «весеннюю зелень», готовы с середины до конца весны.Летняя капуста выращивается с лета до начала осени, осенняя и озимые — до конца года.

Савойская капуста имеет длительный период уборки урожая — от осени до зимы и до ранней весны.

Наш Планировщик сада может показать вам рекомендованное время посева, пересадки и сбора урожая для различных видов капусты в вашем регионе.

Где выращивать капусту

Многие сорта капусты невероятно выносливы и хорошо переносят отрицательные температуры.Для наиболее здорового роста им нужен открытый солнечный участок и плодородная почва. Грядка, улучшенная компостом или хорошо перепревшим навозом, идеальна для этих голодных кормушек, которые оценят дополнительный импульс в виде органических удобрений общего назначения, засыпанных в землю во время посадки.

В традиционном севообороте кочанная капуста следует за горохом или фасолью, которые естественным образом удерживают азот у своих корней. Оставленные в земле после уборки урожая, эти корни помогут подкормить последующую капусту.

Если ваша почва не является естественной щелочной, посыпьте почву садовой известью либо после того, как вы ее перекопали, либо сгребайте во время посадки.

Как сеять капусту

Капусту можно выращивать в открытом грунте для пересадки, когда они вырастут, или под навесом в модули или горшки, что также позволяет раньше начать сезон.

Их корни предпочитают твердую почву, поэтому подготовьте грядки, ступая по земле шаркающими движениями, прежде чем сгребать до мелкой пахоты для посева.

Время посева зависит от того, какой сорт капусты вы выращиваете. Первыми сеют летнюю капусту в середине весны, затем осенью и зимой. Яровые кочаны сеют со второй половины лета для сбора урожая следующего года.

Разметьте сверла примерно на полдюйма (1 см) глубиной и на расстоянии шести дюймов (15 см) друг от друга. Вы можете использовать веревочную леску, чтобы обеспечить красивые прямые ряды. Посейте семена тонко вдоль ряда, затем накройте и полейте. Держите почву влажной.Прореживайте саженцы, когда они вырастут до одного на каждые пару дюймов (5 см).

Под навесом засыпьте семена в лотки с универсальной почвой. Посейте от двух до трех семян на ячейку примерно на полдюйма (1 см) глубиной. После того, как они прорастут, прорежьте их, чтобы на каждую ячейку оставалось только один проросток. Или посейте в лотки или горшки, а затем перенесите лучшие саженцы в отдельные ячейки или горшки для роста.

Пересадка капусты

Сеянцы готовы к пересадке примерно через шесть недель после посева, к этому времени у них должно появиться не менее трех-четырех взрослых листьев.Убедитесь, что весенняя капуста пересаживается не позднее начала осени, чтобы они могли прижиться до зимних поклевок.

Посадите рассаду в подготовленную землю. Оставьте около 18 дюймов (45 см) между каждым саженцем. Дополнительные ряды весенней или летней капусты должны быть расположены на одинаковом расстоянии друг от друга, в то время как осенние и зимние сорта должны иметь немного больше места между рядами — около двух футов (60 см) в идеале.

Укрепите капусту в земле, затем обильно полейте, чтобы почва осела вокруг корней.Саженцы, пересаженные с семенного ложа, следует поднимать так, чтобы вокруг корней было как можно больше почвы. Это позволяет избежать ненужного повреждения корней, помогая саженцам быстро адаптироваться к новым условиям роста.

Уход за капустой

Кочанная капуста подвержена атакам голубей и гусениц белокочанной бабочки, также известной как капустные черви. Проволочная сетка защитит рассаду от голубей, но чтобы бабочки не откладывали яйца на листьях, лучше использовать сетку в летние месяцы.

Еще один умный прием — выращивание настурций в качестве жертвенных культур, также известных как ловушки. Гусеницы предпочитают настурцию, поэтому они с большей вероятностью будут есть ее, а не вашу капусту. Мяту можно использовать для отпугивания блох.

Продолжайте поливать капусту по мере ее роста. Убедитесь, что у них есть все необходимое пространство и питательные вещества, осторожно прополывая растения мотыгой или вручную. Озимая капуста очень морозостойка, но в исключительно холодную погоду им может потребоваться какая-либо форма защиты от холода, например, туннель для укрытия ряда или клош. В очень холодных регионах выращивание капусты в теплице или холодном помещении — отличный способ гарантировать безопасный для зимы урожай.

Как собирать капусту

Острым ножом срежьте кочаны, когда кочаны станут твердыми. Савойская и другая озимая капуста выигрывает от легкого мороза, чтобы раскрыть их аромат. Весеннюю капусту можно собирать молодыми и рыхлыми, как зелень для повторного срезания, или оставлять для роста, чтобы сформировать плотную кочан листьев.В любом случае совершенно вкусно!

Кочанная капуста, которую вы выращиваете сами, несомненно, слаще и хрустящей, чем все, что вы можете купить. И они имеют большое значение на кухне, более чем зарабатывая пространство, необходимое для роста. Если у вас есть сорт, который вы особенно рекомендуете, или, возможно, еще один совет по выращиванию капусты, поделитесь им в разделе комментариев ниже.

Как собирать капусту | Дорожка садовника

Сегодня мы часто думаем о капусте как о простом овоще. Однако мудрые древние римляне ценили капусту как предмет роскоши, и многие ценили ее вкус выше других овощей.

Они также высоко ценили его лечебные свойства, используя его для лечения подагры и головных болей.

Хотя капуста по-прежнему играет важную роль на наших кухнях, в наши дни она не совсем считается предметом роскоши, хотя, возможно, так и должно быть.

Имея всего 22 калории на чашку, капуста является здоровым выбором , обеспечивая один грамм белка , два грамма клетчатки, 85% рекомендуемой суточной нормы витамина К и 54% рекомендуемого витамина С.

Если вы выращиваете этот скромный, но ароматный овощ в своем саду, у вас могут возникнуть вопросы о том, когда и как собирать урожай. Давайте узнаем больше!

Когда собирать урожай

Первое, что нужно определить, конечно же, это время. Пришло ли время собирать кочан капусты или нужно дать им немного больше времени?

Определите это, сначала посмотрев время созревания для сорта, который вы посадили. Некоторые кочаны готовы всего через 80 дней после посева и 60 дней после пересадки, в то время как другим требуется 180 дней после посева или 105 дней после пересадки.

Начните с определения приблизительного времени сбора урожая для каждого выращиваемого вами сорта.

Затем выйдите в свой сад. Сделайте глубокий вдох и впитайте в себя совершенство матери-природы.

Внимательно посмотрите на свою капусту. Опять же, вам следует ознакомиться с информацией о пакете семян о вашем конкретном сорте.

Некоторые кочаны готовы, когда кочан компактный и размером с мяч для софтбола, в то время как другие созревают, когда они ближе к размеру футбольного мяча или даже больше, как тот мяч, на котором вы сидите, когда находитесь на работе, и избегаете обычного стулья по какой-то причине.Ладно, может, не такой уж большой…

Еще одно соображение — это ощущение головы. Сожмите его. Он твердый на всем протяжении? Если вы все же чувствуете некоторую мягкость, для большинства сортов следует немного подождать.

Еще один признак готовности к сбору урожая — начало потрескавшихся листьев. Взгляните на листья, которые плотно прилегают к софтболу, футбольному мячу или чему-то еще. Если вы видите, что они начинают распадаться, пора собирать урожай.

Дождь — другое соображение.Если вы обсуждаете, стоит ли дать овощам еще пару дней для роста, но знаете, что прогнозируется дождь, возможно, сейчас самое подходящее время, чтобы их убрать. Чрезмерный дождь или чрезмерный полив могут расколоть зрелые кочаны и сделать их несъедобными.

Как собирать урожай

А теперь самое интересное. Вы уже можете попробовать свежую домашнюю лепешку?

Когда дело доходит до уборки капусты, у вас есть несколько вариантов. Что бы вы ни выбрали, собирать капусту лучше всего утром, пока не стало слишком жарко и листья не завяли.

Вы можете просто войти в нее своей сверхсильной рукой в ​​перчатке, схватить основание кочана капусты и потянуть изо всех сил. На рыхлой почве вы вырастите все растение, корень и все остальное. Вы можете обнаружить, что для этого метода требуется небольшое скручивание запястья.

Другой подход предполагает использование острых орудий и может привести к тому, что в питомнике будет полно кочанной капусты.

С помощью очень острого ножа или сучьев срежьте кочан капусты, оставив несколько дюймов стебля и некоторые большие, гибкие, изрезанные червоточинами листьями, оставив корень в земле.

В благодарность за то, что вы оставили немного себя позади, капустное растение наградит вас новой жизнью — примерно через две недели вы увидите, как на смену материнскому растению вырастут бутоны новой капусты. Если появилось много детей, отрежьте их, чтобы оставались только двое или трое.

Ни один из этих «боковых головок» второго поколения не будет таким большим, как первый, но они будут такими же съедобными, если у них будет время для продолжения роста до конца сезона.

Подготовка и хранение

Подготовьте нарезанные кочаны, сначала очистив или срезав большие свободные листья. Покормите ими цыплят на заднем дворе или добавьте их в компостную кучу .

Положите отрезанные головы в тени или сразу же принесите в дом, чтобы они не запекались на солнце.

Внутри положите кочаны на кухонный стол, пока они не высохнут, затем заверните их в полиэтилен и храните в холодильнике. Обычно они хранятся несколько недель.

Консервация

Если мысль съесть 85 кочанов капусты за несколько недель вызывает у вас бунт, отложите часть урожая на потом! Свежесобранная капуста должна храниться 1-2 месяца в холодильнике.Лучше всего хранить его немытым в пористом пакете и стирать только тогда, когда вы готовы его использовать.

Существуют различные способы длительного хранения капусты.

Заморозить

Вы можете заморозить капусту, если предпримете несколько шагов, чтобы правильно ее приготовить. Начните с удаления пожелтевших листьев с внешней стороны головы.

Затем тщательно вымойте голову. Чтобы избавиться от насекомых, которые могут скрываться, замочите кочан в соленой воде на 30 минут.Используйте от 1 до 3 столовых ложек соли на галлон воды.

Разрежьте очищенную головку на клинья или отделите листья. Для достижения наилучших результатов бланшируйте капусту в кипящей воде в течение 90 секунд, а затем опустите кусочки в ледяную воду.

Бланширование помогает сохранить питательные вещества, которые могут быть потеряны в процессе замораживания, и помогает капусте дольше оставаться съедобной. Не бланшированную замороженную капусту нужно будет использовать через четыре-восемь недель, тогда как бланшированная замороженная капуста останется вкусной в течение девяти-14 месяцев.

Дегидрат

Вы также можете обезвоживать капусту. Вымойте и нарежьте тонкими полосками и разложите по лоткам дегидратора.

Обезвоживание при 125–135 ° F в течение 7–11 часов. Более подробные рекомендации см. В инструкции к дегидратору.

Храните обезвоженную капусту в стеклянных банках или в герметичных пакетах.

Ферментация

Еще один популярный и полезный вариант — консервирование капусты путем ее ферментации, приготовления квашеной капусты или кимчи.

В основном процессе лактоферментации соль и вода используются для создания среды, в которой могут процветать полезные бактерии.Эти бактерии питаются сахаром в капусте, и в результате фермент полон полезных пробиотических бактерий, которые сохранят здоровье кишечника!

Рецепты и идеи приготовления

Теперь, когда вы собрали урожай капусты, пора насладиться ею!

Капуста, конечно же, является главным ингредиентом салата из капусты, и мы рекомендуем вам попробовать этот классический рецепт с нашего дочернего сайта Foodal .

Капуста также очень вкусна в жарком, а вы можете попробовать жаркое из куриной капусты в азиатском стиле от Foodal.

Другой вариант для ужина сегодня вечером: тако с лососем, томатилло, гуакамоле и краснокочанная капуста, также от Foodal .

Из Рима в дом

Скромная или надменная капуста, несомненно, заслуживает места в вашем саду и на вашем столе.

Теперь, когда вы знаете, когда и как собирать урожай этого древнеримского фаворита, у вас не должно возникнуть проблем с удовлетворением потребностей вашей семьи в отношении крестоцветных.

Вы опытный сборщик капусты? У вас есть какие-нибудь советы, которыми можно поделиться с нашими читателями? Поделитесь своими мыслями в разделе комментариев ниже.

И , если вы очень любите капусту , ознакомьтесь со следующими статьями:

Фото Меган Ягер © Ask the Experts, LLC. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. Смотрите наши TOS для более подробной информации. Первоначально опубликовано 23 ноября 2019 г. Последнее обновление: 30 августа 2020 г. в 4:24. Фотографии без кредита: Shutterstock. Дополнительное написание и редактирование Клэр Грум и Эллисон Сидху.

О Гретхен Хебер

Гретхен Хебер, бывший редактор садовой ежедневной газеты в Остине, штат Техас, проходит через слишком много секаторов и садовых перчаток за год. Она никогда не встречала суккулентов, которые ей бы не нравились, и сильно раздражается каждые 3-4 года, когда Остин на самом деле простужается настолько, чтобы их убить. Для Гретхен нет ничего более полезного, чем быстрый рывок в сад, чтобы собрать травы, чтобы приправить ужин. И определенно пришло время для веселого танца, когда она сможет обыграть белок до персиков, инжира или мушмулы.

Капуста — выращивание, посев, посадка, уборка

Капуста — это овощ, который бывает разных сортов и который очень легко выращивать.

Факты о плантациях капусты

Название — Brassica
Семейство — brassicas
Тип — двухлетний овощ

Воздействие — полное солнце
Почва — Прохладная, глубокая, влажная и богатая
Урожай — Круглый год в зависимости от сорта

Особый уход, от посева и посадки до сбора урожая, поможет вам получить великолепную капусту.

Посев и посадка капусты

Кочанная капуста бывает разных сортов, и каждая требует определенных условий выращивания и времени посадки.

Белая капуста, капуста или кочанная капуста, брюссельская капуста, цветная капуста и брокколи — вот как их все вырастить.

Если вы выберете и сеете разных сортов , вы сможете собрать капусты с весны до конца зимы .

Кочанная капуста

Кочанная капуста сеять в конце зимы или в начале весны в питомнике.

Белокочанная капуста может начинаться до капусты .

Цветная капуста

Выращивание цветной капусты занимает гораздо больше времени, поскольку от семян до сбора урожая требуется почти 7 месяцев.

• Сейте в марте и апреле в защищенном месте для сбора урожая осенью.
• Сейте Май прямо в землю для сбора урожая зимой.
• Вот все советы по выращиванию цветной капусты.

Брюссельская капуста

Брюссельскую капусту обычно сеют в конце зимы или весной в защищенном месте.

• Посев в питомнике можно начинать в марте, а рассаду пересаживать в грунт в мае.
• Посадка обычно происходит в мае или июне.
• Вот все советы о том, как выращивать брюссельскую капусту.

Брокколи

• Первая капуста с брокколи в сезоне называется ранняя брокколи , и ее можно высевать в защищенном месте уже в марте , для сбора урожая с августа по сентябрь.
• Для прямого посева , однако, дождитесь окончания последних заморозков, что означает посадку в мае или июне .
• Вот все советы по выращиванию брокколи.

Капуста напа, пекинская капуста

Как ухаживать за капустой после посева

Как только сеянцы прорастут как минимум от 3 до 4 листьев , пересадите их в целевое место. Защитите рассаду капусты, если вам нужно посадить ее до мая.

• Космические растения при пересадке на расстоянии 16 дюймов (40 см) друг от друга.
  Это место действительно обязательно, если вы хотите дать растениям возможность расти.
• Почва должна быть заранее хорошо вспахана.
• Поливайте регулярно, но под небольшой дождь, чтобы основание оставалось достаточно влажным.

Существуют различные виды вредителей, которые атакуют вашу капусту на всех этапах жизни. Молодые особенно уязвимы для улиток и слизней. Более старые привлекают самок большой белой бабочки, откладывающей яйца на листья, чтобы их гусеницы могли питаться.

Уборка капусты

Заготовка кочанной капусты

Кочанной капусте, как капусте, так и белокочанной, требуется несколько месяцев, чтобы вырасти, но этот промежуток времени сильно варьируется в зависимости от сорта.

Некоторые сорта можно собрать через 2 месяца после посадки , тогда как другим нужно до 7 месяцев .

Подождите, пока кочан вырастет до размера яблоко хорошего размера , прежде чем собирать кочан.

Сбор брюссельской капусты

Брюссельская капуста начинает созревать снизу вверх, так как основной стебель становится все выше и выше.

Вам нужно всего лишь отломать несколько самых больших крошечных кочанов, растущих по бокам, когда вам нужно несколько.Не позволяйте стать больше, чем мяч для настольного тенниса или гольфа, иначе они будут становиться все более и более горькими.

Заготовка цветной капусты

Цветную капусту можно собирать практически круглый год, в зависимости от того, когда она была посеяна.

Подождите, пока голова хорошо сформируется, затем отрежьте ее на уровне земли.

Сбор урожая капусты брокколи

Брокколи собирают, когда основная головка хорошо сформирована и все еще плотно собрана.

Отрежьте примерно 5 см ниже убранной кочана, чтобы брокколи могла расти.

Заготовка капусты напа, пекинской капусты

Это происходит осенью до наступления морозов и даже зимой, если позволяет климат (мягкая зима).

Отрежьте голову у основания очень острым лезвием.

Как вырастить капусту

Как сажать капусту

Капустные растения могут расти в прохладную погоду, так что вы можете рано начать сезон. Их также можно повторно засеивать в течение лета, при условии, что температура не слишком высока, чтобы обеспечить непрерывный сбор кочанов по мере необходимости, вместо того, чтобы все они созревали одновременно.

Весной в каждом садовом центре есть саженцы капусты, но для получения лучшего сорта вам нужно начинать с семян. К счастью, это легко сделать. Вы можете посадить семена в помещении за 6-10 недель до последнего ожидаемого срока заморозков. Поскольку капуста переносит небольшие морозы, вы можете пересадить рассаду на открытом воздухе за пару недель до последней даты заморозков, если почва пригодна для обработки.Более поздние посадки можно сразу высевать в саду.

Пересадка растений или тонкие саженцы прямого посева на расстоянии от 1 до 2 футов.

Уход за капустой

Свет

Капустные растения могут переносить как полное солнце, так и легкую тень. Поскольку капустные растения не завязывают цветы или плоды, им не нужен полный день на солнце. Садоводы в более теплом климате захотят обеспечить тень в жаркие месяцы, чтобы растения не пересыхали.

Почва

Для капусты нужна хорошо дренированная почва, богатая органическими веществами.Чтобы предотвратить распространенное заболевание кочанной капусты, которое чаще всего встречается в кислой почве, поддерживайте pH почвы выше 6,8.

Вода

Самая большая проблема при выращивании капусты — это ее полив. Полив также является ключом к предотвращению раскалывания кочанов. Вы хотите, чтобы кочаны наполнились, но не так быстро, как они лопнут.

Температура и влажность

Капуста лучше всего растёт в относительную прохладу весны и осени и начинает страдать, когда дневная температура составляет около 80 по Фаренгейту и выше.Дневное притенение рекомендуется в разгар лета.

Удобрение

Кочанная капуста может быть тяжелым кормом, а подкормка компостом каждые три недели сохранит почву богатой.

Сорта капусты

• «Drumhead» имеет глубоко смоченные листья и прекрасный пикантный хруст.
• ‘Early Jersey Wakefield’ — это классическая капуста, популярная в течение многих лет.
• «Январский король» — красивая пурпурно-зеленая капуста, чрезвычайно морозостойкая.
• «Мёрдок» имеет остроконечную головку и нежные сладкие листья.
• Red Acre и Red Delight — ранние, легкие в выращивании пурпурные сорта.

Время созревания капусты зависит от сорта, но большинству требуется от 50 до 60 дней с момента пересадки. Урожай собирают, когда кочаны сформируются полностью (в зависимости от сорта) и они станут твердыми на ощупь. Если оставить кочаны на растениях слишком долго, они могут расколоться.

Вы можете удалить все растение или отрезать кочан у его основания и оставить широкие внешние листья и корни в земле для второго урожая; оставьте только несколько новых кочанов и дайте им вырасти примерно до 2,5–3 дюймов в диаметре перед сбором урожая.

Кочанная капуста может храниться месяцами в корневом погребе при температуре от 45 градусов по Фаренгейту до нуля.

Распространенные вредители и болезни

К сожалению, есть много проблем, которые преследуют капусту. Капустные черви и капустные петлители являются основными вредителями. Они проделают дыры в листьях. Их окраска позволяет им сливаться с капустой, но их можно легко собрать, если вы их видите.Слизни также атакуют вашу капусту, как и совки.

Заболевания включают корень булавы; грибок под названием черная ножка, вызывающий темные пятна на стеблях и листьях; черная гниль, поражающая прожилки, делая их темными и неприятно пахнущими; и желтые (фузариозное увядание), что оставляет у вас чахлые, желтые головы.

После заражения кочанов мало что можно сделать. Вы должны предотвратить эти заболевания, выбирая устойчивые к болезням сорта и не выращивая капусту на одном и том же месте год за годом. Споры грибка могут оставаться в почве на зиму и повторно заражать новые посадки.

Еще одна профилактическая мера — никогда не оставлять остатки капусты или другие остатки урожая в саду на зиму. Опять же, споры могут задерживаться и перезимовать, ожидая повторного заражения растений в следующем году.

Как выращивать капусту / RHS Gardens

Свинья

Капусте нужен солнечный участок и прочная почва.По возможности подготовьте почву осенью, добавив хорошо перепревший навоз или садовый компост, а затем оставьте ее на зиму для уплотнения. Перед тем, как сажать капусту, убедитесь, что почва хорошо укреплена, покачивая пятками по поверхности, а затем разгребайте ее граблями.

Не следует выращивать капусту на той же почве, на которой вы выращивали ее (или другую капусту) в прошлом году.

Капуста лучше всего подходит для выращивания в открытом грунте, но вы можете выращивать одну или две в больших, глубоких контейнерах. Они не подходят для выращивания мешков.

Капусту можно сеять прямо в землю на улице или в семенных лотках (и оставлять на улице). Если вам нужно всего несколько кочанов, лучше всего сеять в лотки для семян, а затем пересаживать на открытом воздухе. Используйте модульные лотки и высевайте одно семя на модуль.

Традиционно капусту сеют в семенное ложе, на участке вдали от основного огородного участка, а затем пересаживают позже в сезон. Это связано с тем, что посев капусты на последних расстояниях на вашем основном огороде займет много места в начале вегетационного периода, когда вы можете выращивать быстро созревающие культуры, такие как салат.

Тем не менее, ничто не мешает вам посеять капусту на основном огороде на конечном расстоянии между растениями и рядами, которое составляет 30-45 см (12-18 дюймов), в зависимости от типа капусты (проверьте обратную сторону пакета с семенами. ).

Все группы кочанов выращиваются одинаково, только время посева различается.

Яровая капуста : сеять в июле / августе; пересадка в сентябре / октябре.

Летняя капуста : сеять с конца февраля / начала марта (под колпаками или подобным покрытием) до начала мая; пересадка в мае / июне.

Озимая капуста : сеять в апреле / ​​мае; пересадку в конце июня / июле.

Независимо от того, сеете ли вы в семенное ложе или в положение окончательного роста, тщательно подготовьте почву, сгребая поверхность, чтобы создать мелкую рассыпчатую структуру, и высейте тонким слоем на глубину 1 см ( ¹ / ₂ дюйма).

Рост

Пересадите молодые растения на место окончательного роста, когда у растений будет пять или шесть настоящих листьев, установив самые низкие листья на уровне земли.Хорошо полейте за день до переезда, укрепите хорошо после пересадки и «залейте» растениями большим количеством воды (это означает, что лунку нужно несколько раз заполнить водой, прежде чем засыпать почву).

Сажайте компактные сорта на расстоянии 30 см (1 фут) друг от друга, более крупные сорта — на расстоянии до 45 см (18 дюймов). Сажайте весенние кочаны всего в 10 см (4 дюйма) друг от друга рядами на расстоянии 30 см (1 фут) — прореживайте до 30 см (1 фут) друг от друга в конце февраля / марте.

Если вы хорошо замарите кочаны при посадке, им потребуется немного воды.При продолжительной засухе будет достаточно тщательного замачивания каждые 10 дней. Когда кочаны начинают формироваться, обильный полив значительно увеличит размер кочана. Подкармливайте летнюю и зимнюю капусту удобрением с высоким содержанием азота, пока они не стали слишком большими.

Общие проблемы

Корневая муха кочанная

Средство правовой защиты

Растите под защитной сеткой или садовой тканью. Сеянцы наиболее уязвимы.

Подробнее о капустной мухе

Гусеницы

Средство правовой защиты

При умеренных атаках или если у вас всего несколько растений, вы можете оторвать гусениц.Сетка, защищенная от насекомых, или мелкая сетка (размер ячеек 5-7 мм) могут предотвратить откладывание яиц.

Подробнее о Caterpillars

Клубный корень

Средство правовой защиты

Улучшите дренаж и добавьте известь, чтобы сделать почву более щелочной. Не выращивать на пораженной почве.

Подробнее о Club root

Слизни и улитки

Они питаются молодой рассадой, и вы увидите характерный след слизи на почве вокруг вашего урожая, а также на листьях.

Средство правовой защиты

Существует множество способов борьбы с слизнями и улитками, включая пивные ловушки, барьеры из опилок или яичной скорлупы, медную ленту и биоконтроль.

Подробнее о слизняках и улитках

Сбор урожая

Капусту собирают путем прорезания стебля острым ножом чуть выше уровня земли. Вырежьте крест глубиной 1 см (½ дюйма) на пне весенней и летней кочанной капусты, и вы будете вознаграждены вторым урожаем, гораздо меньшего размера.

Рецепты

Найджел Слейтер предлагает чеснок, имбирь и зеленый лук, которые объединяются в этом жареном с брассикой в ​​тайском стиле.

Сорта

«Миниколь» AGM
: Давний сорт с «шаровой головкой». Маленькая капуста, которую можно выращивать ближе друг к другу, поэтому хороший выбор для небольшого сада.

«Марабель» AGM: Качественный тип «Январский король».У него твердые плотные кочаны с характерными красноватыми внешними листьями. Сорт высокоурожайный, очень хорошо растет.

‘Тундра’ AGM (тип Савой): Один из самых выносливых кочанов. Зимний «савойский» тип, привлекательные головы готовы с ноября. Легко выращивать и хорошо подходит для нашего климата.

‘Advantage’ AGM: Универсальная капуста, которую можно выращивать круглый год.Сорт остроконечный, зимостойкий, всасывающий.

Duncan AGM: Яровая капуста, дающая обильный урожай с небольшими заостренными кочанами средней зелени.

‘Весенний герой’ AGM: Самая ранняя кочанная капуста. Очень хорошего качества, с большими тяжелыми головками и сладкими, свежими, белыми сердцами.

‘Hispi’ AGM: Любимая летняя капуста.Обладает хорошей устойчивостью к завинчиванию, компактным размером и подходит для небольших помещений.

Kilaxy: Эта летняя капуста обладает хорошей устойчивостью к клубням и вкусными плотными, компактными кочанами, готовыми с конца лета до осени.

‘Red Jewel’ AGM: Одна из лучших красных капустных капуст. Имеет плотно набитое сердце с небольшой сердцевиной.Высокая урожайность и однородность.

Купи сейчас

видов капусты — выращивание капусты круглый год

Кочанная капуста на протяжении тысячелетий составляла важную часть нашего рациона как основной продукт питания, богатый витамином С, как в Европе, так и на Дальнем Востоке. Свежую капусту можно есть круглый год (при условии, что снег не слишком глубокий или лед слишком толстый!)

Миниколь из капусты

От первоначальных диких предков мы вывели разновидности, созревающие в разное время, с плотными головами или рыхлыми, с зелеными листьями или красными.Кочанная капуста определяется тем, когда она готова к сбору урожая; Весной, летом и зимой, хотя летняя капуста продлится до осени.

Белые (зеленая капуста почему-то называется белыми) идеально подходят для капусты из капусты, а из любой капусты можно приготовить квашеную капусту. Краснокочанная капуста отлично подходит для маринования, но прекрасно приготовлена ​​или даже сырая в салатах

Кочанная капуста может храниться на решетчатых полках в прохладной, сухой и темной кладовой в течение нескольких месяцев. Решетчатые полки пропускают воздух или их можно повесить сетками.Перед хранением удалите незакрепленные внешние листья и неизбежные прячущиеся там слизни! Быстро натереть солью — это хорошая идея, чтобы поймать пропущенных слизней.

Весенняя капуста

Весенняя капуста

Яровую капусту обычно сеют в июле и августе, высаживают в сентябре и октябре для медленного роста зимой и собирают с конца февраля до начала июня.

Обычно они имеют коническую форму и довольно рыхлые.Их часто называют весенней зеленью или капустой.

В ветреных районах окропите землю вокруг стебля и сожмите почву ногой, чтобы растения были устойчивыми и не пострадали от камней. В качестве альтернативы защитите от ветра ветрозащитной сеткой или выращивайте в туннелях под ветрозащитной сеткой.

Летняя капуста

Летняя капуста

Обычно эти кочаны имеют листья, плотно сжатые в клубок, и известны как кочанная капуста с шарообразной головкой или барабанной капустой.

Сеют с середины февраля под стеклом до середины мая, высаживают в мае и июне, чтобы обеспечить урожай с конца июня по ноябрь, хотя чаще всего август и сентябрь являются месяцами сбора урожая.

Большинство из них имеют округлую форму, как шар из плотно упакованных листьев, хотя сорта Грейхаунд и Hispi имеют коническую форму, как весенняя капуста.

Зимняя капуста

Зимняя капуста

Озимую капусту обычно сеют в конце апреля — мае, а высаживают в июле, чтобы обеспечить урожай с ноября по март.

Они болеют или склонны к барабану и явно очень выносливы.

В холодных регионах стоит проверить, насколько устойчив отдельный сорт к холоду.

В холодных регионах выбирайте такие сорта, как Tundra, которые могут справиться практически со всем, что может предложить британская зима.

Савойская капуста

Савойская капуста

Кочанная капуста савойского типа представляет собой кочанную капусту, но листья скорее морщинистые, чем гладкие.Посев и посадка похожи на озимую капусту, за исключением того, что сезон скашивания обычно немного длиннее.

Некоторые сорта с более быстрым созреванием готовы уже в сентябре, а некоторые будут храниться в земле до начала апреля

Многие люди предпочитают текстуру и аромат савойской капусты нежным.

Красная капуста

Красная капуста

Краснокочанная капуста традиционно для маринования, но можно мариновать и белые сорта. Краснокочанная капуста отлично подходит для придания цвета скучному зимнему салату, если ее мелко измельчить.

Приготовленный он придает блюду цвет и аромат — попробуйте этот метод приготовления капусты.

Выращивайте, как летнюю капусту: сев в апреле, посадка в июне и сбор урожая в сентябре. Они могут оставаться в земле некоторое время или могут храниться несколько месяцев, как белые кочаны капусты.

Китайская капуста

Китайская капуста

Китайская капуста, также известная как Пак Чой и часто называемая китайскими листьями в супермаркетах, является необычной в семействе капустных.Они больше похожи на салат-латук, чем на капусту.

Метод выращивания полностью отличается от метода выращивания обычной капусты, они не любят повреждение корней и, как правило, сеют на месте, а не пересаживают.

См. Раздел о выращивании китайской капусты здесь

Некоторые предлагаемые сорта капусты

Информация о выращивании Brassica

Hispi F1 Выдающийся сорт. Замечательное достижение в гибридизации.Hispi можно выращивать практически в любое время года, и он созревает быстрее, чем капуста, специально созданная для определенных сезонов. Даже при посеве осенью он превзойдет самую раннюю из весенних кочанов. Это острый сорт, сильный и однородный, с красивым сладким вкусом. Посев в январе / феврале заполняет пробел в урожае поздней весной. Болт устойчивый.

Savoy (зима / весна): Tarvoy F1 Значительное преимущество для домашнего садовода. После созревания остается в состоянии урожая в течение нескольких месяцев.Всего два посева Tarvoy обеспечат Savoys на 3 сезона в году.

Капуста борзой Одна из самых ранних капустных кочанов. Карликовый и компактный, с твердыми головками и несколькими внешними листьями. Летний / осенний скашивание — время созревания примерно 20-26 недель после посева.

Tundra F1 Seeds Эта впечатляющая капуста обладает превосходной устойчивостью к действительно суровой зимней погоде. Кочаны среднего и крупного размера образуются с ноября по февраль, внутренняя структура хрустящая и вкусная.Для срезки зимой — срок созревания примерно 28-32 недели после посева.

Tatsoi Supi Seeds Универсальная и простая в выращивании зелень Пак Чой, которую можно собирать в виде нежных молодых листьев для салатов или дать ей вырасти до полной зрелости. Блестящие зеленые листья идеально подходят для жарки или приготовления на пару.

Кочанная капуста устойчивая к корням

Если на вашем участке есть кала, то эти сорта помогут, но помните, что резистентность — это не то же самое, что иммунная, и вы должны следовать инструкциям по выращиванию капусты на зараженной кайлой земле:

Килатон F1 — Килатон имеет высокий уровень устойчивости к клубневым корням, 2 кг, осенние шариковые головки с прочной плотной структурой. Превосходно подходит для приготовления капустного салата, салатов или приготовления на пару. Потребовалось более 18 лет традиционной селекции, чтобы вывести сорт, который может бороться с разрушительной болезнью капусты Club Root, и этот превосходный сорт является самым устойчивым из всех, что мы когда-либо выращивали на наших испытаниях.

Kilaxy F1 — Высокая устойчивость к косолапости. В ходе испытаний он дал отличный урожай на зараженных землях, где другие сорта стали чахлыми и потерпели неудачу. Высококачественная позднелетняя / осенняя кочанная капуста типа «голландская белая» с плотными и компактными кочанами весом около 2 кг, которые хорошо выдерживают и хранятся.

Мелкая капуста, подходящая для выращивания в контейнерах

Minicole F1 — Компактная, однородная голландская белокочанная капуста, созревающая ранней осенью после посева в апреле. Головы находятся в хорошем состоянии в течение очень долгого времени и идеального размера для небольших семей. Летнее / осеннее созревание.

Hispi F1 (AGM Winner) — Кочанная капуста типа Грейхаунд. Крупные, цельные, однородные головы. Можно высевать осенью, перезимовать в рамке и высаживать рано для использования весной.Рекомендовано к выставке. Летний / осенний скашивание — время созревания примерно 20-26 недель после посева.

Pixie (Победитель AGM) — Безусловно, лучшая остроконечная капуста в округе, с твердым зеленым кочаном и прекрасной вкусной внутренней структурой. Рано созревает и может быть посажен близко. Для скашивания весной — срок созревания примерно 36 недель после посева.

Как выращивать капусту — добавочный номер

Как выращивать капусту

19 мая 2016 г.

Капуста

• Семейство: Brassicaceae (Горчичные)
• Сезон: Прохладный
• Простота выращивания: довольно просто
• Потребность в питательных веществах: высокая
• Потребность в воде: умеренная
• Обычное размножение: трансплантат

Факты о семенах

• Температура прорастания: от 45 ° F до 85 ° F
• Время прорастания: от 4 до 20 дней
• Жизнеспособность: от 3 до 10 лет

Трансплантаты

• Недели выращивания трансплантатов: от 4 до 6
• Начало: с марта по май
• Высадка: с апреля (ранний урожай) до начала июля (поздний урожай).

Факты планирования

• Типичный интервал: 12 дюймов x 24 дюйма; 15 дюймов x 36 дюймов
• Квадратный фут на растение: от 1 до 2
• Время сбора урожая: от 60 до 95 дней после пересадки

Выбор сортов

Капусту можно разделить на две основные группы: неплотные и твердые. Они различаются по цвету от темно-зеленого и красного до белого. Большинство садоводов Мичигана выращивают или покупают саженцы. Обычно они рекламируются как ранние, среднесезонные или поздние сорта.Некоторые сорта лучше подходят для употребления в свежем виде, а другие более подходят для длительного хранения. У большинства из них гладкие листья, за исключением сортов Савойи — они имеют морщинистые листья и содержат большее количество железа. Декоративные капусты, используемые на клумбах и других участках ландшафта, имеют рыхлые кочаны или взъерошенные листья, которые добавляют интересный штрих в однолетний сад. Они тоже съедобны.

Подготовка и посадка

Капуста хорошо растет в прохладных условиях Мичигана. Он выдерживает температуру до 20 ° F.Растение хорошо растет на большинстве почв при условии наличия достаточного количества влаги. При добавлении питательных веществ следуйте рекомендациям по тестированию почвы.

Уход

Мелкая культивация необходима для предотвращения повреждения корней. Кочанная капуста имеет неглубокие корни и обычно требует орошения, но более терпима к засухе, чем брокколи. В конце сезона важно наносить влагу равномерно, иначе развивающиеся кочаны могут расколоться. Избегайте полива поздним вечером, так как это способствует развитию таких заболеваний, как черная гниль и ложная мучнистая роса.Внесение азотных удобрений через шесть-восемь недель после пересадки — обычное дело для этой тяжелой кормушки, особенно если выпало много дождя.

Основные вредители

Насекомые: Тля, блошки, личинки капусты, капустный червь завозный, петлители капусты, моль.

Болезни: Черная гниль, ложная мучнистая роса, альтенария.

Заготовка и хранение

Убирайте капусту, когда кочан станет твердым и достигнет приемлемого размера. Кочаны, не собранные в готовом виде, подлежат разделению на кочаны.Вы можете замедлить этот процесс, повернув кочаны или нарезав корни. Для лучшего вкуса ешьте сразу после сбора. Однако в надлежащих условиях (32 ° F, влажность 95%) капуста может храниться до шести месяцев с небольшой потерей качества. Не храните капусту с генераторами этилена, например яблоки.

Разработано Джеймсом Мэннингом, младшим научным сотрудником, и Дэниелом Брэйнардом, специалистом по овощеводству; МГУ Кафедра садоводства; Гэри Хейлиг, MSU Преподаватель повышения квалификации.

СКАЧАТЬ ФАЙЛ

Теги: домашнее озеленение, огородничество

Области связанной темы

Садоводство в Мичигане, Овощное садоводство

Вопросы о доступности:

Если у вас возникнут вопросы о доступности и / или если вам нужны дополнительные приспособления для конкретного документа, отправьте электронное письмо в ANR Communications & Marketing по адресу anrcommunications @ anr.