Что нужно сделать с озимым чесноком за пару недель до уборки урожая: 3 важные процедуры | садоёж

Середина июля — время уборки озимого чеснока с грядок. Это едва ли не первый урожай, который отправится с огорода на длительное хранение. Однако, прежде чем выкапывать чеснок с грядки, я провожу три обязательные процедуры, которые позволяют мне получить еще более качественный урожай чеснока.

Вполне несложную, но крайне важную подготовку я начинаю за пару недель до планируемой даты сбора урожая.

Расскажу что это за процедуры, как их проводить и самое главное какой результат ожидать.

Как подготовить чеснок к уборке урожая?

1. Первое, что я обязательно делаю за 7-10 дней до сбора урожая чеснока — завязываю в узел листья.

Делать это нужно по трем простым причинам.

• Таким образом мы ускоряем процесс движения накопленных в листьях питательных веществ к луковице. Ведь само по себе сокодвижение у чеснока происходит медленно, а стресс, которому мы подвергаем растение, разгонит данный процесс. В результате луковицы напитаются, станут крепче и крупнее.
• Чеснок с завязанной перед уборкой зеленью хранится дольше и лучше по наблюдениям многих садоводов, в том числе и моим.
• Считается, что собранная в пучок и завязанная зелень предотвратит попадание инфекций, грибков и микробов к луковице. Таким образом, урожай не будет заражен непосредственно перед уборкой, а значит и ничто не нарушит его лежкость.

Завязывать чеснок лучше всего в перчатках, чтобы не порезать руки об «острые» листья. Кстати, кто-то не завязывает чеснок, а плетет косы. Но на мой взгляд это сложнее и дольше, чем просто завязать узел.

2. Вторая обязательная процедура, которую я провожу за неделю-две до уборки чеснока — это очищение от земли верхней части головки чеснока.

Что я делаю? Аккуратно руками отгребаю часть земли, оголяя на треть верхушки луковиц. Таким образом я открываю их солнцу и свежему воздуху. Они крепнут, дозревают, покрываются плотными чешуйками, которые будут защищать луковицы от неблагоприятного воздействия в период сушки и хранения.

Таким образом, разокученный чеснок вырастает более крепким и лежким, лучше и дольше хранится.

Важно! Есть один важный момент: если по прогнозам ожидаются дожди, разокучивать чеснок не стоит. Иначе там, где сидят головки, образуются ямки, в которых будет стоять вода. Лишняя влага приведет к загниванию чеснока, что нам совсем не нужно.

3. Третье, что я обязательно делаю за пару недель до уборки урожая чеснока, прекращаю его полив. Тем более это нужно сделать, если чеснок пойдет на длительное зимнее хранение. Если планируете пустить урожай на еду сразу же, можно прекратить полив чуть позже. В противном случае он будет более мягким, рыхлым, не таким красивым, будет хуже храниться и подгнивать.

А о том, когда лучше всего убирать озимый чеснок с грядок на хранение, читайте в этой статье: Когда убрать озимый чеснок, чтобы он дольше и лучше хранился (выбираем оптимальные дни)

Стали известны лунные сроки уборки озимого чеснока в Подмосковье в 2019 году

От времени уборки чеснока зависит длительность и качество его хранения. Зачастую бывает сложно определить оптимальное время сбора, но знать когда выкопать чеснок в Подмосковье, важно для получения богатого урожая.

У дачников и огородников продолжаются горячие рабочие дни. Уборка чеснока происходит в самый разгар лета, когда в огороде полно дел, и можно просто не успеть собрать урожай вовремя. А между тем от своевременного сбора и высушивания луковиц зависит длительность хранения чеснока и, собственно, качество урожая. Следует знать, что чеснок имеет довольно сжатые сроки уборки, которые необходимо правильно определить и соблюсти, чтобы сохранить урожай до следующего сезона. Лунный календарь поможет определить самые благоприятные дни для уборки чесночного урожая.

Уборка озимого чеснока в Подмосковье, благоприятные дни

Определяющим фактором уборки урожая является способ посадки культуры. Ниже мы поговорим об этом и о том, когда какой чеснок стоит убирать с огорода.

Существует два вида чеснока:

• озимый или зимний – его сажают в почву с осени, а выкапывают весной следующего года, он отличается крупными луковицами, прямостоячими стеблями и высокой урожайностью;
• яровой (летний) – высаживается весной, а выкапывают его летом этого же года, он не такой крупный, как озимый, но может долго храниться.

Поскольку эти виды отличаются разным по длительности периодом вегетации, то и собирать урожай приходится в разное время.

Озимый чеснок

В умеренном климате озимый чеснок начинает созревать к середине июля, а выкапывают его традиционно в последнюю неделю этого же месяца – одна неделя дается луковицам на дозревание. Однако в средней полосе России, а также Подмосковье период сбора урожая может затягиваться еще на неделю, так как летняя погода в 2019 году была не очень стабильной.

Яровой чеснок

Яровой чеснок выкапывают несколько позже: в конце августа – начале сентября. В идеале его нужно убирать примерно через две недели после озимого, но и здесь все зависит от климата и погодных условий.

В северном климате уборка луковиц может продлиться до конца сентября. В средней полосе сбор урожая, как правило, осуществляется в конце августа. Но поскольку летом 2019 года часто были похолодания и дожди, возможно, сбор урожая продлится до 10 сентября 2019.

Многие огородники считают, что все культуры следует непременно собирать в отведенные для этого даты по календарю, созданному на основании перемещения спутника Земли. Если вы придерживаетесь подобного взгляда, ознакомьтесь с указанными на 2019 год датами:

• июль: 5-7, 15, 16, 19, 20, 23, 24;
• август: 1-3, 11, 12, 15, 16, 29, 30.

Календарь посадки чеснока в 2019 году, в какие сроки сажать под зиму

Озимый чеснок традиционно дачники сажают перед холодами, начиная с сентября. В областях с теплым климатом работы проводят даже в ноябре. Лунный календарь подскажет, когда сажать чеснок под зиму по числам месяца.

Благоприятные дни для чеснока в сентябре

С начала осени начинают высаживать семенные зубки в тех регионах, где рано приходят заморозки. Существует общее правило для посадок под зиму – не позже, чем за 2 недели до наступления холодов. Но из-за того, что сейчас погоду сложно предсказать безошибочно, в средней полосе руководствуются такими советами, учитывая одновременно, как сажать чеснок по лунному календарю в 2019 году:

• проводят 2 посадки пряного овоща – сначала более раннюю, с 20-х чисел сентября, затем через месяц;
• лучше ориентироваться на температуру грунта – для того, чтобы зубки не прорастали, она должна опуститься до 12-14 °C.

После таких расчетов следуют и рекомендациям астрологов, по которым утверждается, что хорошее время для посадки чеснока попадает на 2, с 10 по 13, 19, с 23 по 26, а также 30 сентября.

Благоприятные дни для чеснока в октябре

Во второй месяц осени дублируют высаживание, чтобы обеспечить урожай пряного овоща. Лунный календарь для посадки чеснока в октябре подсказывает благоприятные даты. Работы проводят 6, 8, 9, 11, 12, 20 и 26 октября. Наряду с консультацией по календарю, стоит сверяться с долгосрочным прогнозом метеорологов. Ведь неправильно выбранное время относительно состояния почвы и температуры воздуха при посадке чеснока в октябре по календарю, созданному астрологами, грозит если не потерей, то значительным уменьшением урожая:

• поздно посаженные зубки не выпустят корней и погибнут в морозы;
• преждевременное размещение семенного материала в теплой почве приведет к скорому развитию культуры и замерзанию нежных перьев.

Благоприятные дни для чеснока в ноябре

Если были пропущены благоприятные дни посадки чеснока в октябре 2019 года из-за теплой погоды, работы проводят позже. В предзимье постоянно сажают озимый чеснок по календарю только на юге страны. Там бывают годы, когда морозы устанавливаются к концу декабря или даже после новогодних праздников. В этом году астрологи предсказывают благоприятные даты ноября с начала месяца: 5 и 7 числа. В регионах с самым мягким климатом чеснок можно посадить еще и в следующем месяце – с 11 по 14, а также 17 декабря.

Когда лучше собирать урожай лука и чеснока? | Огород | Дача

​Отвечает кандидат с.-х. наук, старший научный сотрудник лаборатории селекции и семеновод­ства луковых культур ФГБНУ ФНЦО Тимофей Середин

:

– Основные сроки уборки озимого чеснока выпадают на третью декаду июля. Но в то же время обратите внимание на ряд признаков. Скажем, в момент спелости у чеснока начнёт растрескиваться обёртка соцветия. Если же соцветий нет, то ориентируйтесь по листьям, которые будут желтеть и усыхать, а у нестрелкующихся форм – полегать.

Никогда не спешите с уборкой, так как основной прирост луковицы происходит, когда начинается пожелтение и усыхание листьев. Очень ранняя уборка, когда неплотные луковицы ещё не вызрели, приведёт впослед­ствии к поражению бактериальными заболеваниями.

Но и передержать чеснок на грядке тоже крайне нежелательно. У перезревших головок общие покровные чешуи разорвутся и получатся так называемые рассыпухи. Также поздняя уборка чревата потерей драгоценной влаги, такие луковицы будут плохо храниться.

Что касается лука репчатого, то к его уборке приступают при подсыхании и пожелтении листьев и полегании листового аппарата на 2/3.

Лук считается вызревшим и готовым к уборке, если его наружные кроющие чешуи несколько подсохли и приняли почти свойственную сорту окраску. Если вызревший лук вовремя не убрать, то через 8–10 суток его рост может возобновиться, особенно при повышенной влажности. Это нарушает стадию покоя луковицы, она становится более восприимчивой к различным грибным болезням и плохо хранится.

Убирайте в конце июля ранние сорта: Эллан, Халцедон, Ермак, Кармен, Штутгартен Ризен, Юконт, Каратальский, Глобус, Богатырская сила, Ред Семко и Рамбо. В первой декаде августа – среднеспелые: Золотничок, Одинцовец, Золотые купола, Мячковский, Каба. В третьей декаде последнего месяца лета – поздние сорта, такие как Эксибишен, Стардаст, Глобо.

Готовый к уборке лук выдёргивайте из почвы и укладывайте на грядку для хорошей просушки в одну луковицу, а ботвой – в одну сторону. Оставьте урожай под открытым небом на несколько суток для дозревания и просушки солн­цем. Если начнётся дождь, то сделайте парник, накройте плёнкой или нетканым материалом сверху, не закрывая с двух сторон.

Прогревание луковиц после уборки необходимо делать для ускорения высыхания ботвы, увеличения плотности луковицы, покрытия большим количеством чешуй, закрытия корневой шейки. В итоге прогревание поспособствует лучшей сохраняемости. К тому же солнечный свет обеззаразит лук от многих вредителей и возбудителей болезней.

сухие и желтые листья — сигнал к сбору урожая. Техника плетения косы

Чеснок – неотъемлемый ингредиент многих рецептов, насыщающий блюдо остротой и пикантным ароматом. Огородники должны знать, когда убирать чеснок с грядки, ведь в зависимости от региона сроки сбора озимого и ярового урожая могут отличаться.

Когда выкапывать чеснок

Важность своевременной уборки заключается в качестве добываемого продукта. Убирать плод с грядок нужно вовремя, иначе недозревшие зубчики будут слишком мягкими и безвкусными. Перезревшие зимние или яровые экземпляры тоже не принесут много пользы: они и вовсе могут распасться еще в грунте при их изъятии.

Поэтому время уборки чеснока летнего или озимого зависит от таких параметров, как:

• температурный режим;
• климатическая зона;
• количество осадков;
• время посадки зимних и летних экземпляров;
• сорт культуры.

Точных дат, когда нужно убирать с грядки яровой или озимый чеснок, нет. Об этом скажут пожелтевшие и сухие листья чесночного растения, а также чешуйки и зубцы, которые легко разделяются и снимаются.

Вид, при котором растение можно убирать.

Когда выкапывать чеснок в Московской области

В местностях с умеренным климатом созревание озимого чеснока происходит в середине лета. Обычно в таких районах сбор осуществляется за неделю до конца июля. Из-за жаркого лета, характерного для Московской области, этот период может сократиться еще на 2 недели. Это среднеспелые озимые сорта, поспевающие в течение полутора месяцев. Отличаются высокой урожайностью: с 15 кв м можно получить до 5 кг корнеплода.

Когда убирать чеснок в Подмосковье

Как и во всей средней полосе, посадка ярового чеснока в этом регионе происходит в 20-х числах апреля, когда почва прогрета на 6-7 о С. Уборка чеснока в Подмосковье датируется третьей декадой июля, как и в Москве, так как срок биологической зрелости совпадает.

Если в Москве острую пряность начинают убирать с грядок в 20-х числах июля, то в Подмосковье этот процесс осуществляется с интервалом в 1-2 недели. Объясняется это увеличенным вегетационным периодом, который и влечет более позднее копание. В этом случае нужно поторопиться и убрать чеснок с грядки прежде, чем начнутся осенние дожди.

Внимание! В случае если незадолго до уборки зимнего или летнего чеснока прошел дождь, то овощное растение должно полежать на грядке 3-5 дней. За это время оно подсохнет и без риска для сохранения своей целостности будет готово для отправки на хранение.2

Сушка на грядке под прямыми солнечными лучами.

Когда убирать чеснок в Сибири

Лето в Сибири короткое, и не славится знатным теплом. Отсюда, из-за непродолжительного летнего периода переносятся и сроки посадки-сборки зимнего и ярового растения. Сибиряки сажают яровые зубцы в первых числах апреля, а за урожаем отправляются на грядки только 5-10 сентября.

Уборка зимнего чеснока в Сибири содержит риск получения негодного урожая. Чеснок запросто выдерживает температуру -4 о С и ниже, но в холодные и бесснежные зимы зубцы на грядке могут просто замерзнуть и не взойти.

А чтобы растение точно принесло плоды, нужно:

• подбирать грядки с плодородной почвой;
• выбирать качественный и крупный посевной озимый и летний материал;
• периодически менять место для посадки;
• дезинфицировать как зимние, так и летние дольки в марганцовке или специальном растворе со щелочью;
• опускать зубчик на 10-12 см в грядку, соблюдая расстояние между грядками в 25 см.

Правильное размещение зубцов при посадке.

Когда убирают чеснок с грядки на Урале

Яровой чеснок созревает за 115 – 130 дней. Ориентируясь на погодные условия, опытные дачники обращают внимание еще и на лунный календарь. Согласно этому, уборка ярового чеснока начинается в конце июля и может продолжаться до середины сентября. Зимние сорта убирают на 2-3 недели раньше. Лучшими сортами для уральской местности названы «Скиф», «Башкирский 85», «Градековский».

Внимание! Жаркое лето замедляет течение созревания, умеренно дождливая погода, наоборот, — ускоряет этот процесс.

Пример негативного влияния погодных условий на зимний и яровой урожай.

Когда убирают чеснок в средней полосе

В средней полосе России убирают чеснок тоже во второй декаде июля. Главным сигналом «готовности» становятся желтые листики, цвет которых меняется, начиная с нижних ярусов. Сам процесс сбора должен соответствовать главному требованию, а именно – на улице должна стоять теплая и сухая погода.

Если перед запланированным днем выкапывания пошел дождь – лучше отложить это дело на несколько дней, пока грядки полностью не высохнут. Мокрый корнеплод, конечно, можно высушить, но очень велик риск его недолгого хранения и порчи.

Когда выкапывать чеснок зимний

Уборка чеснока и хранение зависят от вида посадочного материала. Если зимний сорт был посажен на зиму, то убирать его стоит по истечении 100 дней после того, как тот взошел. Зимний вид сажают в периоде с начала октября до начала ноября. Важно, чтобы почва в этот момент не прогревалась более чем на 12 о С.

Обычно в средней полосе России с умеренным климатом озимый чеснок сажают на Покров, 14 октября. Если зимние головки высадить раньше – ростки взойдут преждевременно и останутся перья на зиму, а если посадить после 20 чисел октября – произойдет слабое укоренение и озимые посевы погибнут.

Когда убирать озимый чеснок в Подмосковье

Зимний чеснок спеет в середине лета, в Подмосковье его обычно убирают в августе-сентябре. Если летний период отличается нестабильностью температурного режима или влажности, сроки уборки чеснока озимого могут смещаться.

Когда и как правильно убирать озимый (зимний) и яровой чеснок, показано в видео:

Когда убирать зимний чеснок в Сибири

Озимые чесночные головки убирают раньше яровых, поскольку вторым требуется больше времени для проращивания и созревания на грядке. Зимний чеснок лучше сохраняется под снегом, а для вегетации понадобится не менее +5 о С.

Если возникли трудности, а погодные условия в этом сезоне нестабильны, всегда можно убедиться в спелости озимых сортов воочию. Выкопав пару головок, нужно разломить зубцы и оценить их качественные характеристики:

• спелые дольки будут твердыми на ощупь и плотно прилегать друг к другу;
• зубчики покрыты сплошной шелухой, которая легко удаляется с плода;
• кожица к моменту зрелости должна быть тонкой и сухой.

Различия зимней и яровой пряности.

Когда убирают зимний чеснок на Урале

Когда листья желтеют, и из них выходит влага, это свидетельствует о том, что питательные вещества перемещаются к головке. На этом и заканчивается фаза созревания, оставлять озимый чеснок в земле уже не имеет смысла.

Когда убирать яровой чеснок

Преждевременное изъятие головок ярового чеснока не позволит ему долго храниться. Но многие садоводы занимаются уборкой немного раньше положенного срока, поскольку считают, что лучше он высохнет и дозреет, чем «перезревшие» зубцы размягчатся на грядке, и будут повторно прорастать.

О том, что яровой корнеплод готов к изъятию, говорят следующие визуальные признаки:

• ботва желтеет и опускается на землю;
• корневая шейка растения высушена;
• луковицы четко сформированы, а фактурно выделяющиеся зубцы вплотную прижаты друг к другу;
• плод покрыт тремя слоями «чешуи», которая легко снимается пальцами;
• цвет спелого корнеплода белый или фиолетовый.

Головки, созревшие для выкапывания.

Внимание! Конец лета – начало осени во многих регионах сопровождается обильными дождями. Поэтому выкопать яровой чеснок на грядках нужно быстро и своевременно.

Оптимальным периодом для изъятия чесночного растения является конец августа либо начало сентября: к этому времени он проходит все стадии жизненного цикла, успевая вобрать в себя полезные микроэлементы и сформироваться для пригодного использования в пищу.

Как правильно убирать чеснок с грядки

Когда определено время уборки чеснока зимнего или ярового, встает вопрос о его правильном сборе. Осилить это нехитрое дело сможет любой начинающий огородник, достаточно лишь выполнять такие правила:

• начиная с середины июля нужно периодически следить за процессом созревания, чтобы не допустить пересушивания озимых и летних сортов;
• заметив первые признаки созревания, рекомендуется слегка отодвинуть верхний слой почвы на грядке от основания стебля – это поможет чесноку лучше подготовиться к извлечению;
• за 7-14 дней прекратить орошение грядок, чтобы соплодие полностью высохло вместе с почвой;
• убирать яровые и озимые корнеплод ыстоит в сухую погоду в утреннее или вечернее время;
• для копания понадобятся вилы и лопата, размещаемые в паре сантиметров от головок;
• если ботва плотная, можно немного упростить процесс доставания озимого чеснока, натягивая сухую часть на себя; в противном случае головки придется выбирать руками из грядки;
• выкопанный зимний и яровой чеснок нельзя бросать – это сократит срок его хранения; важно аккуратно помещать урожай в корзинку или ведро;
• озимые луковицы желательно прямо на грядках очищать от земли и верхнего сухого слоя, а также обращать внимание на больные экземпляры, чтобы они не попали в корзину с полноценным продуктом;
• подготовка к хранению заключается в высушивании озимых головок и их дополнительном очищении.

Еще один способ выкапывания как озимого, так и летнего корнеплода:

Поддевание корнеплода с помощью лопатки для более легкого вытягивания.

Когда произведена уборка чеснока, сроки которого приходятся еще на теплый сезон, следует позаботиться о его сушке. При сухой и теплой погоде можно оставить добытый озимый «материал» прямо на грядках под солнечными лучами. При малейшей влажности урожай нужно занести в проветриваемое помещение.

Важно! Длительность сушки составляет около 14 дней. Если озимый или яровой чеснок находится под солнцем, удалять его верхний слой не нужно, чтобы корнеплод не сгорел.

Правильная сушка в домашних условиях.

Способы хранения выкопанного летнего и зимнего материала показаны здесь:

Заключение

При сборе урожая важно понимать, когда убирать чеснок с грядки, ведь это поможет сохранить целостность озимых и яровых головок и продлить их срок хранения. Озимые сорта хранятся хуже яровых, и уходу за ними стоит уделять больше внимания. А соблюдение простых правил позволит пикантной пряности долежать до самой весны без потери своих вкусовых и полезных свойств.

Похожие записи

Нет похожих записей.

Когда убирать зимний и летний чеснок с грядки Выращивание чеснока не составит большого труда. Главное в этом деле — правильно выбрать срок посадки и время уборки озимого или ярового чеснока. Сегодня мы как раз и поговорим, когда убирать чеснок с грядки, а также наметим время и способ уборки культуры.

Когда убирать зимний чеснок Если вы занимаетесь выращиванием этого овоща, то должны непременно знать, когда убирать озимый чеснок, чтобы избежать потерь при уборке и последующем хранении. Чеснок, посаженный осенью, достигает полного созревания по прошествии 100 дней с момента всходов. В большинстве регионов страны уборка озимого чеснока приходится на конец июля — начало августа. Время может сместиться на более раннее или позднее время в зависимости от региона возделывания и сложившихся погодных условий. Отдельные огородники, определяясь, когда убирать зимний чеснок, строго придерживаются лунного календаря. Как определить, что чеснок созрел Определить — созрел ли чеснок или ещё нет, можно по следующим признакам: у растений со срезанными стрелками нижние листья должны подсохнуть, а верхние — пожелтеть; у воздушных луковиц на стрелках должны полопаться оболочки и из трещин показаться семена чеснока, которые называются бульбочками; чешуя у головок чеснока должна быть прочной, высохшей и иметь фиолетовый оттенок. Теперь мы знаем все признаки, указывающие на созревание этого овоща, в том числе и, как определить спелость чеснока, имеющего стрелки с бульбочками. Для нарастания более крупных зубков чеснока рекомендуется заранее выламывать стрелки у растения, направляя питательные вещества на формирование урожая. Опытные овощеводы оставляют на грядке 2-3 растения со стрелками для того, чтобы определять спелость чеснока и для сбора посадочного материала. Когда луковица чеснока без усилий разламывается на отдельные зубчики — указывает на то, что овощ перезрел и его нужно срочно убирать.

Сроки уборки озимого чеснока в зависимости от региона Не до конца дозревшие зубчики будут на ощупь мягкими, а те, что перезрели — станут распадаться, пока чеснок на корню. И те, и другие зубчики плохо хранятся в зимний период. Если не убрать в оптимальные сроки чеснок, то после увлажнения от осадков он может снова начать отращивать новые корни и трогаться в рост. Ввиду этих возможных проблем, надо быть очень внимательным по мере приближения культуры к уборке. Многие огородники хотят знать, когда убирать чеснок в Подмосковье, в условиях средней полосы России, на Урале, Сибири и других регионах страны. Что касается областей средней полосы, то озимые сорта чеснока созревают там обычно в середине июля. Но неожиданные коррективы может наложить погода, сдвигая на неделю срок уборки в ту или иную сторону. В северных областях страны требуется больше времени на созревание культуры и это происходит, как правило, на стыке июля и августа. На срок уборки озимого чеснока влияет также сортовая принадлежность. Ранние сорта могут созревать на 1-2 недели раньше, чем позднеспелые. Внимание! Если лето чересчур сухое и знойное, то созревание произойдёт позже. Череда дождей и обильные поливы в течение всей вегетации, наоборот, сильно влияют на рост плодов и уборка может наступить раньше. Уборка по лунному календарю 2018 Некоторые огородники посев и окучивание культуры, а также сроки уборки озимого чеснока, определяют по лунному календарю. Благоприятными днями, когда убирать зимний чеснок в июле 2018 года являются: 5-8 июля; 15-18 июля; 19-21 июля; 22-30 июля. Мы также определили, что время уборки озимого чеснока может выпасть на начало августа. Так вот, в августе лучшими периодами для сбора зимнего чеснока являются следующие числа: 1, 3, 14 и 17. Отдельные дачники советуют приступать к уборке озимого чеснока уже в июне. К таким советам прислушиваться не стоит. В данном варианте уборка будет преждевременной, овощ не до конца вызреет и во время хранения чеснок станет повторно прорастать. Потратив на прорастание питательные вещества, луковицы чеснока начнут усыхать и портиться. Судя по народным приметам, чеснок, выкопанный по лунному календарю, способен храниться на 40 дней дольше обычных сроков. В вариантах, когда убираемый чеснок предполагается использовать для посадки в следующем году, лунный календарь тоже будет, как нельзя кстати. От верного срока уборки будет зависеть урожай будущего года.

Когда убирать яровой чеснок. Как определить, что созрел Теперь разберёмся, когда убирать яровой чеснок, выращенный на дачном или приусадебном участке. В среднем по России летний чеснок начинает созревать после 15 августа и по сентябрь включительно. Именно в это время следует внимательно присматриваться к чесночным насаждениям и выискивать признаки, указывающие на его созревание. Даже дачники с опытом, использующие лунный календарь для определения сроков сбора чеснока согласятся, что ещё до выкапывания луковиц, надо выявить стадию зрелости овоща. Если этим пренебречь, то головки станут доспевать уже после уборки на хранение. Вот какие признаки указывают на то, что яровой чеснок уже созрел: общее замедление вегетативного роста растения; пожелтение и полегание листьев и стеблей; усыхание корневой шейки; полностью сформирована головка с выраженными зубчиками; покровная оболочка луковицы должна быть достаточно плотной и сухой. Внимание! Не надо долго ждать, пока листочки ярового чеснока полностью пожелтеют, иначе можно лишиться всего урожая. Переспевший чеснок, так же как и недозревший овощ, к долгому хранению не приспособлен. Сроки уборки ярового чеснока в зависимости от региона Даты, когда убирать летний чеснок в разных регионах страны различны и зависят от следующих факторов: Время посадки чеснока. В каждом регионе климатические условия имеют некоторые отличия и это определяет срок посадки и уборки. Зная, что вегетационный период ярового чеснока составляет в среднем 100 дней, можно рассчитать ориентировочный срок уборки. Климат региона. В каждом регионе весна наступает не в одно и то же время. Пока держатся утренние заморозки, чеснок нельзя высаживать. Посадку ведут при установлении устойчивых положительных температур. Особенности погоды в данном сезоне. Летняя погода откладывает свой отпечаток на срок уборки ярового чеснока. Если всё лето стоит сухая и жаркая погода — чеснок созревает быстрее. А в прохладное лето с обилием осадков созревание затягивается, сроки уборки отодвигаются на более позднее время. Внимание! Нельзя допускать попадания под заморозки ярового чеснока, предназначенного для хранения. Срок уборки ярового чеснока обычно наступает через 2-3 недели после того, как уберут озимую культуру. Ориентируются также на пожелтение листьев. Но ошибкой будет, если вы станете ждать, пока жёлтыми станут все листья. Те листья, что в центре, должны оставаться зелёными, а нижние листья в момент уборки должны быть жёлтыми и засохшими. В средней полосе России чеснок высаживают в конце апреля или начале мая. Получается, что зубки, посаженные в последних числах апреля, будут готовы к уборке к 10 августа, а майский чеснок убираем во второй половине августа. В Ленинградской области и Беларуси сроки уборки ярового чеснока падают на период с 24 августа до 6 сентября. На Урале и в Сибири сроки уборки наступают несколько позже, но в любом случае её необходимо завершить до конца сентября. В южных районах страны и в Украине созревание чеснока приходится обычно на начало августа.

Уборка по лунному календарю 2018 Также полезно будет знать, когда убирать яровой чеснок по лунному календарю. Ниже приведем информацию, указывающую на благоприятные периоды времени для сбора урожая этой культуры. В последний месяц лета 2018 года благоприятными днями для выкапывания традиционных сортов этого овоща, а также египетского чеснока и китайского чеснока, являются следующие: 1-3 августа; 11-12 августа; 15-16 августа; 29-30 августа. Мы уже говорили о том, что в более северных регионах, вызревание и уборка ярового чеснока приходится зачастую на сентябрь. По лунному календарю, благоприятными днями для выкапывания этого овоща, являются следующие: 2-3 сентября; 8-12 сентября; 15 сентября; 20-22 сентября; 26-29 сентября. Крайне нежелательными днями для сбора урожая ярового чеснока являются в августе 2 и 18 число, а в сентябре 1, 6, 16, 17 и последний день месяца. Убранные в эти дни луковицы, имеют предрасположенность к загниванию. #СадОгород

Чеснок является популярной овощной культурой у народов многих стран мира. Это объясняется его составом. Растение обладает многими полезными и целебными свойствами. При выращивании культуры очень важно определить признаки созревания зимнего чеснока и вовремя его убрать. Об этом пойдет речь в данной статье.

Исторические сведения

Еще в древности арии завезли чеснок в Индию, где его начали массово выращивать. Индийцы применяли растение только для врачевания, но в пищу не использовали. Очевидно, им не нравился резкий, неприятный запах. Чеснок начали культивировать 50 столетий назад. В античный период он был очень популярен, выращивался римлянами и греками, ассирийцами и арабами, египтянами и евреями.

По сведениям из самых ранних источников, известных ученым, чеснок входил в ежедневную диету египтян. В рукописи этого народа внесены лекарственные препараты (800 наименований), для изготовления 22 из них использовался чеснок. Он также являлся составной частью рациона рабочих, которые выполняли очень тяжелую работу, такую как строительство пирамид.

Происхождение

Чеснок родом из Средней Азии. Его окультуривание происходило в таких странах, как Узбекистан, Туркмения, Таджикистан, Афганистан, Иран, Пакистан. был лук длинноостроконечный, местом произрастания которого являются ущелья гор Туркмении, Памиро-Алая, Тянь-Шаня, причем не их склоны, а самое дно. По мнению ученых, эти два растения неотличимы по генетическим показателям.

Когда убирать чеснок?

Своевременная уборка является самым важным агротехническим мероприятием. При выращивании чеснока следует учитывать, что данная культура бывает яровой (она не стрелкуется), и озимой (ее высаживают осенью), одни сорта которой образуют стрелки, а другие — нет.

Когда вытаскивать зимний чеснок, зависит от ряда факторов. Например, повлиять на срок уборки может сорт культуры или условия выращивания. Срок уборки озимого чеснока с указанием точной даты в регионах с различным климатом отличается. Но, соблюдая общие рекомендации, зимний чеснок следует убирать спустя 100-110 дней после того, как появятся первые всходы.

Определен период, когда вытаскивать зимний чеснок необходимо, независимо от условий, связанных с территориальным разделением. Это конец июля или начало августа. Исключение составляют северные районы. Здесь проводят на две-три недели позже. При выкапывании чеснока в средней полосе, например, ориентиром может служить день Петра и Павла, который приходится на 12 число.

Срок, когда вытаскивать зимний чеснок, также зависит от периода его созревания. Чтобы урожай был качественным, не следует торопиться, иначе выкопать можно недозрелый овощ или передержанный в почве.

Признаки перезревания

Когда вытаскивать зимний чеснок? Важно не затянуть со сроками сбора. В противном случае понизится качество урожая, а его хранение доставит много хлопот. Чтобы не ошибиться в том, когда надо вытаскивать зимний чеснок, важно знать признаки его перезревания:

• Если лопнули чешуйки, покрывающие луковицу. В этом случае зубчики обнажаются, что приводит к их быстрому усыханию или загниванию. Такой чеснок не долежит даже до января.
• Когда распадаются головки на отдельные зубчики, что негативно сказывается на сроках хранения.
• Появляются новые корешки на самом донышке головки, из-за чего чеснок снова начнет расти.

Если возникнет вопрос, когда убирать чеснок, секреты дачников не будут лишними. Они рекомендуют быть внимательней и не допустить перезревания луковиц, так как всхожесть посаженных зубчиков снизится на 30-50 %.

Признаки созревания

Когда убирать чеснок зимний? Важно знать, что озимые сорта выбрасывают стрелки с семенными коробочками на концах, в которых содержится множество луковичек небольшого размера. Если цель выращивания культуры заключается не в получении семян, стрелки обрезаются. Так лучше будут формироваться головки.

Созревание чеснока можно определить по следующим признакам:

• Если пожелтели или засохли нижние листья. Когда убирать чеснок зимний в этом случае? Следует помнить, что стебли озимых сортов не полегают, поэтому в данном случае по этому признаку ориентироваться не следует.
• Если на отдельных растениях были оставлены стрелки, увенчанные бульбочками, будет заметно, что оболочка на них треснула. Под ней хорошо видны маленькие луковички.
• Чешуя должна быть прочной и сухой с прожилками фиолетового цвета. Это легко проверить, если отколоть кусочек головки.
• Если зубцы разделяются, а чешуйки снимаются легко. Это можно периодически проверять, выкапывая по одной головке.

Технология уборки

Чтобы овощи имели приятный вкус и крупный размер, их поливают все лето. С чесноком все по-другому. Когда до уборки остается примерно три недели, полив полностью прекращается. Это нужно для того, чтобы подготовить овощ к хранению.

День для уборки чеснока должен быть сухим и солнечным. Лучше это делать рано утром, пока не встало солнце, или поздно вечером, когда оно уже зайдет. У чеснока развитая корневая система, благодаря которой растение прочно закреплено в земле, поэтому категорически запрещается выдергивать его из грунта, иначе повредятся корни или отколется часть луковицы.

Когда нужно вытаскивать зимний чеснок, опытные дачники рекомендуют использовать лопату, а лучше вилы. Садовым инструментом очень аккуратно нужно подкопать растение и вытащить его из почвы. После выкапывания чеснок нужно просушить. С корней и головок стряхивается лишняя земля, но корни и листья пока оставляются, чтобы овощ не потерял полезные свойства.

Для просушки чеснок раскладывают на грядке сроком на пять суток. Важно: делать это нужно в ясные дни. Если не позволяет погода — под навесом с хорошей вентиляцией. Бывает, что неожиданно начнется дождь и намочит чеснок. В этом случае нужно связать его в снопы и подвесить для просушки головками вниз. Когда он высохнет, корни следует обрезать на уровне 3 мм от основания головки, а стебли — 10 см.

Существуют биологические ритмы природы. Придерживаясь их, можно получить обильный урожай с высоким качеством выращиваемой культуры. Наукой доказано, что небесное светило (Луна) оказывает влияние на рост растений. Лунный календарь существует для разных работ, связанных с растениями. Составлен он и для уборки чеснока, определения сроков его созревания. В нем указываются благоприятные дни, в которые рекомендуется производить те или иные сельскохозяйственные работы.

Некоторые огородники для определения сроков уборки обращаются к лунному календарю. Тем, кто доверяет лунным фазам, не следует забывать следить за созреванием луковиц, ориентируясь на внешние признаки растений.

Выращивая чеснок, следует запастись определенными знаниями в этой области. Рекомендации опытных огородников бывают очень полезными.

• Преждевременная уборка чеснока нежелательна, так как это отразится на состоянии зубчиков: они станут мягкими. Если головки правильно высушить, они дозреют. Но рассчитывать на получение гладких долек не стоит, они будут сморщенными.

• Опытные садоводы рекомендуют оставлять несколько стрелок для того, чтобы по ним определять, созрел чеснок или нет.
• Лучшим временем для уборки чеснока является утро. Особенно это имеет значение для регионов с неустойчивым климатом. На тот случай, если к вечеру пойдет дождь, чеснок успеет подсохнуть за день.
• Лучше хранятся головки, которые в три слоя покрывается пленками.
• Если засуха продолжается длительное время, перед уборкой урожая почву нужно увлажнить. Стряхивая сухие комки почвы, можно вместе с корешками вырвать донце.
• Когда чеснок созрел, не следует хранить его в грядке. Передержанный в земле овощ быстро портится при хранении.
• После выкапывания чеснока головки можно вымыть, но перед хранением их следует очень хорошо высушить.

Вопросом, когда собирать озимый чеснок, задаются даже ветераны овощеводства. Пожелтение листьев — сомнительный признак. На многих участках он проявляется с ранней весны. Кроме того, нет официальной даты сбора, каждый год она меняется. Как же определить, что головки налились и созрели?

От чего зависят сроки созревания чеснока

Срок созревания чеснока, как и любой другой культуры, зависит от таких факторов, как:

• Сорт. В Госреестре растений зарегистрировано около 80 сортов озимого чеснока, большая их часть — среднеспелые, но есть ранние и поздние.
• Погода в текущем сезоне. В благоприятных условиях рост головки идёт быстрее, в жару или, наоборот, на холоде и в сырости развитие приостанавливается.
• Климатическая зона. Например, на Украине или на юге РФ земля весной прогревается раньше, чем в Сибири. Соответственно, всходы чеснока появляются в разное время. Однако в Сибири чеснок может созреть быстрее, поскольку зубки закладываются при +15… +20 °C, а сильную жару южных регионов эта культура переносит плохо.

Признаки созревания озимого чеснока

Уже понятно, что нет единой даты сбора чеснока для всех регионов. Даже в разные годы на одном участке или в одно лето на разных огородах сроки будут отличаться. В одних условиях чеснок созревает к 1 июля, в других продолжает расти и в августе. Когда собирать чеснок, подскажет он сам.

Как определить, что чеснок пора собирать:

• Листья желтеют не только на кончиках, но и целиком. Ботва полегает. Пусть это даже признаки болезни, в любом случае вегетация закончилась, нужно быстро собирать.

  Массовое пожелтение и усыхание листьев — самый очевидный признак созревания чеснока

• Летом, когда выламываете стрелки, оставьте 3–5 сигналок. К моменту созревания они должны превратиться из петли в прямую стрелу. Признак известен многим, но и он не всегда верен. Даже внутри одного сорта растения развиваются по-разному. Вы это увидите, если оставите несколько стрелок в разных местах грядки. Одни будут выпрямляться раньше, другие позже, когда выкапывать весь чеснок — непонятно. Некоторые огородники убирают урожай, когда воздушные луковицы растрескаются. Но в большинстве случаев в этот период уже рассыпаются и луковицы в земле.

  Самый популярный признак — стрелки выпрямились, воздушные луковицы растрескиваются

• Выкопайте головку и рассмотрите. Если покровные чешуйки уже тонкие, сквозь них видно зубки, их верхушки уже чуть-чуть отошли от стебля, чеснок готов к сбору. По одной луковице можно судить обо всей грядке. Конечно, будут немного отстающие в развитии, но они дозреют уже после выкопки, вберут в себя недостающее питание из листьев.

  У созревших головок хорошо виден рельеф зубков, их верхушки отстают от стебля

Выкопанный чеснок вместе с листьями раскладывают тонким слоем в сухом и хорошо проветриваемом помещении. Через 1–2 недели, когда листья полностью засохнут, их можно обрезать, оставив пенёк высотой 3–4 см.

Чеснок, посаженный осенью, собирают обычно в июле-августе. Сигналами к сбору урожая являются: пожелтевшие листья, выпрямившиеся стрелки и луковица, выкопанная на пробу, с чётко различимыми зубками.

У каждого дачника и огородника на грядке есть чеснок. Это многолетнее травянистое растение имеет богатый состав и благоприятно влияет на организм, поэтому на обеденном столе он частый и любимый гость. Зимний стол всегда богат соленьями и консервациями, в которых «участвует» чеснок и так каждый год. Многие прислушиваются к лунному календарю, который имеет некоторые особенности в «делах земельных».

Важно убирать чеснок вовремя, запаздывать с этим процессом не рекомендуется. Если передержать эту культуру всего на несколько суток, она начнет растрескиваться прямо в земле. Таким образом, распадется на отдельные зубчики и для длительного хранения станет непригодным. В дальнейшем, сажать такой чеснок также нельзя. Хотя он может вполне использоваться для домашних солений, закруток.

Пользуясь лунным календарем, не следует забывать о некоторых признаках созревания и внимательно следить за культурой. Если покровная оболочка растрескалась, нижние листья пожелтели, и ботва массово начала клониться, это свидетельствует о его созревании.

Если есть небольшой подкоп, то можно следить и ожидать тот момент, когда шелуха у чеснока станет тонкой. Главное, не ждать ее растрескивания и начинать выкапывать.

Видео “Сбор урожая”

Из видео Вы узнаете, как собрать хороший урожай чеснока.

Время сбора

Чеснок активно используется в домашнем хозяйстве как приправа, дающая аромат многим блюдам, а также как лекарственное средство от многих простудных заболеваний. Если чеснок используют в кулинарии, то время его сбора роли не играет. Чтобы отведать молодые сочные зубчики копать его можно с июня или в июле. Для этого обращаться к «лунному огороднику» не нужно.

Если же чеснок необходимо хранить длительное время, то прислушиваться к лунному советчику 2019 весьма целесообразно. Качество зубков играет очень важную роль. Он хранится только до начала зимы.

Если прислушиваться к биоритмам природы, то срок хранения можно продлить на полтора месяца. Грамотно выкапывать урожай помогает лунный календарь. Так, в июле лучшими числами для сбора являются 5-7, 15-16, 19-20, 23-34 числа. В августе 2019 года – 1-3, 11-12, 15-16, 29-30 числа.

В случаях, когда выкапываемый чеснок собираются использовать для следующей посадки, лунный календарь также пригодится. От правильного срока сбора будет зависеть дальнейший урожай.

Если уборка сделана не вовремя, он может повторно прорасти. С испорченной шелухой чеснок долго не сохраняется, начинает сохнуть.

Особенности сбора урожая

Если прислушиваться к биологическим ритмам природы можно всегда убирать чеснок вовремя и сохранить его качество. Доказано, что луна действительно может дать полезную информацию для огородников.

Есть и ряд особенностей для 2019 года по сбору чеснока:

Если уборка чеснока прошла правильно, то он не высохнет до начала зимнего периода и не утратит полезных свойств. Важно обращать внимание на то, когда благоприятней всего проводить ту или иную процедуру.

Что скажет Лунный календарь?

Лунный календарь может дать очень полезную информацию, подсказать, когда лучше убирать чеснок, разрыхлять и окучивать, как продлить зимний период хранения и получить от этого растения максимальную пользу.

Календарь работает с учетом всех фаз, знаков зодиаков, циклов. Благодаря календарю с лунными изменениями в 2019 году любой садовод может получать информацию о полнолуниях, новолуниях, о периодах, когда луна вступает в ту или иную фазу.

Уборка и хранение озимого чеснока

Уборка, подготовка к закладке и хранение озимого чеснока

Приветствую вас, уважаемые друзья!

О том, как выполняется уборка и хранение озимого чеснока мы поговорим сегодня.

Озимые сорта чеснока заканчивают свой вегетативный сезон в середине лета. Чеснок, высаженный весной (яровые сорта), созревает на 3-4 недели позже. Очень удобно определять сроки уборки зимнего чеснока по соцветиям (в тех случаях, когда вы культивируете стрелкующийся сорт).

В процессе жизнедеятельность растения выбрасывают стрелки с соцветиями на концах, в которых вызревают воздушные луковички – так называемые бульбочки. Опытные огородники стрелки выламывают – это делается для того, чтобы предотвратить отток питательных веществ от луковицы. Данный агротехнический прием позволяет повысить урожайность чеснока за счет увеличения величины головок примерно на 20-30%.

Сроки выкапывания озимого чеснока

На каждой грядке оставляют по 2-3 стрелки у самых крупных растений. Их называют сигнальными, поскольку они служат прекрасным ориентиром созревания чеснока. Срок выкапывания луковиц наступает, когда оболочка соцветия начинает растрескиваться, и наружу выпадают семена чеснока.

Если вы культивируете нестрелкующийся сорт озимого чеснока, то сигналом к уборке служит массовое пожелтение нижних листочков и полегание ботвы. Перед началом уборки рекомендуется выкопать несколько головок, чтобы визуально убедиться в степени их созревания. В зависимости от сорта, климатической зоны, условий текущего сезона и особенностей ухода, озимый чеснок созревает с середины и до конца июля.

Затягивать со сроками уборки нельзя, так как головки, пробывшие в земле лишнее время, могут растрескиваться и распадаться на отдельные зубки. Длительное сбережение такого урожая невозможно. Перезревшие зубчики не годятся даже в качестве посадочного материала. Чеснок пригоден лишь для употребления в пищу и консервации, причем в течение месяца-двух.

Подготовка озимого чеснока к хранению

Чеснок следует именно выкапывать, а не выдергивать из земли и вытягивать за стебли, чтобы не повредить головки растения. Выкопанный чеснок требует просушки вместе с ботвой в течение 6-7 суток на открытом воздухе, желательно на грядке под солнечными лучами. Если погода дождливая, то урожай просушивают под навесом, разложив его в один слой на холщовой ткани или ином натуральном покрытии.

Подсушенный чеснок следует очистить от грязных покровных чешуек, дабы луковицы стали белыми или фиолетовыми (в зависимости от сорта). Стебель укорачивают до длины в 17-22 см, корешки аккуратно подрезают. Если планируется хранение чеснока в косах, то стебли оставляют длиннее, чтобы их было удобнее вплетать. Оптимально сберегать чеснок и в связанных пучках, подвешивая их к потолку или на стенах, например, в подвале, холодиной прихожей или сенях.

Как хранить озимый чеснок

В отличие от яровых сортов, опытные дачники советуют озимый чеснок хранить холодным способом, при котором температура в погребе или ином помещении составляет около 2-3°С, а влажность воздуха находится на отметке 65-70%. Правильное сбережение чесночных луковиц позволяет наслаждаться острым вкусом и сочными головками, выращенными собственноручно, вплоть до нового года. Соблюдение правил хранения – не только сохранность урожая, но и гарантия высоких биохимических показателей чеснока.

Удачи вам в выращивании «короля пряностей» – чеснока!

Самара | Когда убирать чеснок?

Если озимый чеснок был своевременно и правильно посажен, то к концу июля – началу августа он обычно имеет уже хорошо сформировавшиеся луковицы. Теперь важно не допустить перезревания. Иначе его будет не только трудно убрать, но и сохранить.
У перезревшего чеснока при выдергивании рвется ложный стебель, срываются обертки (кроющие сухие чешуи), луковица рассыпается на отдельные зубки, которые быстро прорастают, загнивают и становятся непригодными для хранения. Как же определить признаки спелости и начала уборки озимого чеснока?

О том, что чеснок по-спел, скажет полное пожелтение и усыхание крайних листьев и пожелтение средних на 1/4 с вершины, а также размягчение, растрескивание и полегание усыхающего ложного стебля. Об этом же говорят хорошо оформившаяся луковица с обособленными и рельефно выступающими зубками, сохранение в целостности ее внешней обертки, выпрямление искривленного цветочного стебля и раскрытие обертки на соцветиях. Но только в том случае, если стебли не удалены, хотя целесообразнее их срезать – это увеличивает размер и массу луковицы. Оставляют стебли лишь тогда, когда требуется получить семенной материал – бульбочки.

Определяя по виду чеснока срок его уборки, нужно однако учитывать, что причиной пожелтения листьев может быть и не спелость, а упущения в агротехнике – тяжелый механический состав почвы и повышенная ее кислотность, недостаток питательных веществ и влаги, повреждение корневой системы.

Если почва влажная, убирать чеснок лучше плавным выдергиванием растений, а если сухая, то луковицы выкапывают с помощью совка, лопаты, осторожно очищая корни от земли так, чтобы луковицы не ударялись друг о друга, землю или твердые предметы. Иначе лежкость чеснока сильно ухудшится.

Лучше всего убирать урожай в сухую погоду. У выкопанных растений не нужно сразу обрезать ботву и корни. Питательные вещества в этом случае перейдут в луковицы, и качество их возрастет.

Растения оставьте на грядке, аккуратно уложив их так, чтобы каждый ряд луковиц был покрыт листьями растений следующего ряда, и луковицы не соприкасались друг с другом. При такой сушке влага из внешних чешуй испаряется медленно, и они остаются более прочными и плотно прилегают к луковице.

В дождливую прохладную погоду растения нужно переносить под навес, в проветриваемый сарай или на чердак, а если таких мест нет, то поместить в парник. Примерно через 8–10 дней стебли луковиц отрежьте, оставляя от них всего 4–6 см, и сложите на хранение в ящик или плетеную корзину.

http:/narvaaed.ee Подготовил Сергей ПОПОВ

Данный материал опубликован на сайте BezFormata 11 января 2019 года,
ниже указана дата, когда материал был опубликован на сайте первоисточника!

Выкапывать чеснок нужно при пожелтении и усыхании 2/3 листьев

О полезных свойствах и способах использования чеснока знает каждая хозяйка, с посадкой тоже проблем обычно нет, а вот сохранить его всю зиму свежим и сочным под силу не каждому.

Очень часто приходят такие вопросы:

До какого июля нужно убрать чеснок, либо Когда убирать чеснок по лунному календарю. Конечно лунный календарь может дать много полезной информации, подсказать, когда лучше копать чеснок, как продлить зимний период хранения и получить от этого растения максимальную пользу.

Но точного числа вам не скажет никто, нужно смотреть на сам чеснок и знать когда он был посажен. Многие садоводы утверждают, что копать чеснок нужно на Петров день, так всегда делали бабушки и дедушки, есть такое народное поверье.

Выкапывать чеснок нужно при пожелтении и усыхании 2/3 листьев, но не ранее чем через 3,5 месяца от появления всходов. Если собрать чеснок раньше, храниться он будет намного хуже, так как недозрелые луковицы больше подвержены различным болезням.

Чтобы определить, готов ли чеснок к уборке, на грядке оставляют 1 контрольное растение со стрелкой. Когда она вызреет и лопнет, в ней будут видны бульбочки с чешуйками — вот тогда и пришла пора выкапывать чеснок. Обычно выкапывать чеснок, посаженный под зиму получается в конце июля, с 20-х чисел по начало августа.

Начнем с самой важной составляющей — своевременной уборки. Нужно учитывать, что чеснок делится на:

яровой — это летний чеснок (некоторые называют осенним). Он не стрелкуется. Сигналом к началу уборки считают пожелтевшую и полегшую листву.

Как правило, яровой чеснок убирают во второй половине августа.

Озимый — зимний чеснок. Бывает стрелкующийся и нестрелкующийся.

Определить срок созревания озимого чеснока можно по следующим признакам:
растрескивается кожица соцветий;
пожелтели нижние листья;
чешуйки луковиц стали тонкими и сухими.

Примерные сроки уборки озимого чеснока — конец июля.

Способы хранения озимого чеснока в домашних условиях: Холодный способ хранения (в холодильнике, в пастеризованной банке, плотно закрытой крышкой, или в мешке из ткани, обработанном раствором соли). Пересыпание головок озимого чеснока солью. Пересыпание мукой.

Пересыпание луковой шелухой. Некоторые хозяйки используют для хранения озимого урожая вспученный вермикулит, пересыпая им головки чеснока. Заливание зубчиков чеснока растительным маслом. Окунание в парафин — еще один способ подготовки головок озимого чеснока к длительному хранению.

Покрытые парафином луковицы не теряют влаги и остаются свежими долгое время. Заплетание в косички. Хранение в картонных коробках, в сетках, в капроновых колготках, аналогично луку.

Чтобы озимый чеснок хранился долго, его не следует выращивать в сырых местах и чрезмерно вносить в почку азотсодержащие удобрения. Перед уборкой чеснок не поливают на протяжении трех недель.

Для хранения отбирают зрелые, не поврежденные (механически или вредителями) луковицы: хорошей лежкостью обладают только они. У каждой должно быть минимум по 3 плотных чешуйки, покрывающих всю луковицу.

Собранные луковицы чеснока просушивают в течение 28 дней, очищают от верхних загрязненных чешуек и обрезают (если не предполагается хранение урожая в косичках) стебель на высоте 5 см от головки, а корешки — оставляя 1 сантиметр. Корни, если есть желание, также можно выщипать или обжечь над газовой плитой, оставив только донце.

Чтобы озимый чеснок дольше хранился, его головки рекомендуется обработать прокипяченным в течение 2 часов растительным маслом с несколькими капельками йода (0,5 литра масла — 10 капелек йода), затем просушить урожай на открытом воздухе.

Где хранить озимый чеснок в домашних условиях? Озимый чеснок, обычно, хранится в кладовке, на кухне или в холодильнике. Его необходимо употребить в первую очередь: в отличие от ярового чеснока он меньше подходит для длительного хранения. Как сохранить озимый чеснок в домашних условиях — в какой таре?

Пересыпанный солью, мукой или вспученным вермикулитом озимый чеснок можно хранить в стеклянных банках или в кастрюлях. На их дно насыпается соль (мука, вермикулит), а затем кладется слой чеснока. Слои нужно чередовать, пока позволяет высота тары.

Над последним слоем чеснока должен быть 2-сантиметровый слой. Этот способ предполагает замену соли несколько раз за зиму, т. к. со временем она становится влажной. Необрезанный чеснок заплетают в косички и украшают ими стены кухни. Так же как и лук, в деревнях озимый чеснок хранят в капроновых колготках.

Специальные сетки для овощей удобны для хранения чеснока, но в них, равно как и в косичка и капроновых чулках при несоблюдении правил хранения озимый чеснок довольно быстро усыхает. Озимый чеснок хранят в небольших холщовых мешках. А чтобы он не терял влагу, пересыпают его луковой шелухой.

Новости партнеров

Как собирать, обрабатывать и хранить чеснок

Знать, когда собирать чеснок, бывает непросто. Вот советы, которые помогут вам решить, когда пора собирать чеснок, а также узнать, как лечить и хранить чеснок на зиму.

Чеснок сажают осенью, чтобы корни начали расти до наступления зимы, и растения впали в спячку. Как только почва прогреется весной, чеснок снова начнет расти там, где он остановился.

Поскольку луковицы находятся под землей, трудно увидеть, когда чеснок готов к уборке. Слишком ранний подъем луковиц даст вам неразвитые маленькие луковицы. Слишком поздний сбор урожая, и гвоздика может треснуть через кожицу. Любая ситуация повлияет на долгосрочный потенциал хранения чеснока.

Как собирать чеснок для зимнего хранения

Если вы выращиваете урожай чеснока и планируете хранить луковицы для зимнего питания, вам необходимо дать чесноку полностью созреть перед сбором урожая. Луковицам чеснока нужно дать расти как можно дольше, чтобы достичь максимального размера, но не настолько долго, чтобы зубчики отделились, потому что эти луковицы плохо хранятся.

Когда чеснок готов к уборке?

Это всегда тонкий баланс между тем, чтобы дать чесноку полностью созреть и зайти слишком далеко. Слишком ранний сбор чеснока приведет к получению недоразвитых луковиц, которые не продержатся долго при хранении. Если вы соберете чеснок слишком поздно, вы рискуете, что луковицы треснут через кожицу, оставив их незащищенными и неспособными выдержать длительное хранение. Вот советы, которые помогут вам собрать чеснок в нужное время.

Следите за листьями чеснока в поисках знаков

Листья чесночного растения начинают желтеть и становятся коричневыми, когда чеснок отрастает.Каждый лист на чесночном растении спускается вниз по стеблю и оборачивается вокруг луковицы, образуя слой защитной бумаги, обернутой вокруг зубчиков. Например, растение чеснока с 8 листьями будет иметь 8 слоев оболочки луковицы.

Листья растут от нижней части растения вверх, поэтому нижние более старые и начинают коричневеть первыми, когда луковица достигает зрелости. Это происходит потому, что растения чеснока сокращают количество влаги и питательных веществ в результате роста листьев и сосредотачиваются на развитии луковицы.

По мере того, как листья в нижней части растения начинают коричневеть, оставшиеся листья также начинают выглядеть немного рваными с желтыми или коричневыми кончиками.Листва отмирает снизу вверх, указывая на конец цикла роста растения. Как только нижние три листа пожелтеют и станут коричневыми, луковицы чеснока готовы к уборке. Это происходит примерно в середине июля в моей зоне 5, в саду Новой Англии.

Некоторые любят ждать, пока хотя бы половина растений не станет коричневой. Для некоторых сортов чеснока это может быть слишком поздно. Способ узнать наверняка — выкопать луковицу чеснока и оценить рост.

Выкопайте луковицу чеснока и проверьте рост

Прежде чем собрать весь урожай, выкопайте тестовое растение, чтобы увидеть, полностью ли развита луковица.Выберите для теста растение чеснока с толстым стеблем, по крайней мере, с тремя коричневыми листьями.

Аккуратно выкопайте чеснок, не мешая другим растениям, стряхните рыхлую землю и осмотрите луковицу. Посмотрите, заполнена ли луковица, а кожура слегка сухая и похожая на бумагу. По мере того как зеленые листья на стебле чесночного растения становятся желтыми и коричневыми, они начинают высыхать и стягиваться вокруг зубчиков чеснока под землей, образуя защитные слои.

Если чеснок готов к уборке, луковица должна быть хорошего размера, с хорошо сформированными зубчиками и плотной оберткой.

Как собирать чеснок

После того, как три нижних листа станут коричневыми, у вас будет около двух недель, чтобы собрать чеснок. Если вы будете ждать слишком долго, зубчики чеснока могут вырваться из внешней оболочки.

Шаг 1: Дайте чесночной грядке высохнуть

Как только вы определили, что ваш чеснок готов к уборке, прекратите поливать грядку и дождитесь засушливого периода, чтобы выкопать луковицы. Это поможет уменьшить влажность на луковицах, которая может привести к грибку.

Шаг 2: Осторожно выкопайте, чтобы не повредить луковицы чеснока

Взрыхлите почву под луковицами вилами-копателями, затем осторожно вытащите чеснок за стебли и стряхните с него землю.

Если вы выращиваете твердый чеснок, вы обнаружите, что его стебли довольно прочные. Если вы выращиваете сорта с мягкой шеей, вам нужно осторожно выкопать луковицы руками, потому что выдергивание стеблей может их порвать. Старайтесь не повредить луковицы при выкапывании. Поврежденные луковицы долго не хранятся.

Шаг 3: Поместите чеснок в тень для просушки

После сбора чеснок разложите в тени, чтобы он немного подсох перед засолкой. Это позволяет части почвы высохнуть и отпасть естественным образом, не повреждая кожицу. Несколько часов или ночь должно быть достаточно.

Как вылечить чеснок для хранения

Чтобы подготовить чеснок к длительному хранению, его необходимо вылечить.

Вылечить чеснок просто означает дать ему высохнуть должным образом.По мере высыхания чеснока кожура и бумажная обертка, окружающие зубчики, сжимаются и стягиваются вокруг луковицы, по сути, запечатывая ее в ее собственной естественной обертке.

Шаг 1: Определите хорошее место для пролечки чеснока

Чеснок лучше всего лечится в теплом, сухом месте с хорошей циркуляцией воздуха. Избегайте очень жарких мест, таких как чердак, закрытая теплица или прямые солнечные лучи.

Летом мы запускаем осушитель воздуха в подвале для устранения избыточной влажности. Я обнаружил, что это идеальная среда для сушки чеснока, так как она темная и сухая.

В качестве альтернативы чеснок можно сушить в проветриваемом сарае или сарае, при условии хорошей циркуляции воздуха и защиты от прямых солнечных лучей.

Шаг 2: способы лечения чеснока

Лучший способ провялить чеснок – в один слой с хорошей циркуляцией воздуха со всех сторон.

Поскольку я лечу чеснок в нашем подвале, используя осушитель воздуха, я раскладываю чеснок на проволочных полках и даю ему полежать. Небольшой вентилятор может обеспечить хорошую циркуляцию воздуха.

Вы также можете собрать чеснок в пучки и повесить его для сушки в тенистом, сухом, прохладном и хорошо проветриваемом месте.Отверждение может занять месяц или больше, в зависимости от уровня влажности.

Шаг 3: проверьте, пролечен ли чеснок

Когда чеснок полностью вылечен, кожура будет очень бумажной, а листва сухой и хрустящей.

Проверьте один стебель, чтобы убедиться, что чеснок готов. Аккуратно срежьте стебель в дюйме или двух от луковицы. Осмотрите место среза, чтобы убедиться, что чеснок полностью затвердел. В центре не должно быть зелени. Если есть зеленый цвет, дайте чесноку вылечиться через неделю и проверьте еще раз.

Как хранить чеснок

После того, как чеснок вылечен должным образом, его можно убрать для хранения.

Шаг 1: Очистите и обрежьте чеснок

Это может быть немного грязной работой, так что вынесите свертки на улицу для обрезки и очистки.

С помощью крепких ножниц отрежьте стебли на расстоянии одного-двух дюймов от луковицы. Обрежьте корни и почистите луковицы чеснока пальцами, чтобы избавиться от дополнительной почвы, все еще цепляющейся за бумажную кожуру. Иногда внешняя оболочка отслаивается.Это нормально, но постарайтесь не повредить защитную пленку дальше первого слоя.

Шаг 2: Сортируйте луковицы чеснока

При обрезке чеснока осмотрите луковицы и удалите поврежденные, мягкие или имеющие признаки плесени луковицы. Обрежьте и используйте их в первую очередь при приготовлении пищи, потому что без защитного слоя они не продержатся долго.

Вырвите самые большие луковицы с самыми полными зубчиками, чтобы зарезервировать их для осенней посадки, чтобы вырастить чеснок на следующий год.

Шаг 3: Храните чеснок

Идеальные условия хранения чеснока – температура 32-50˚F в сухом помещении с относительной влажностью 50-60%.Чеснок может храниться до 6 месяцев.

Храните обрезанные луковицы свободно в корзине в прохладном, темном и сухом месте. Время от времени перебирайте чеснок и вытаскивайте все луковицы, которые на ощупь мягкие или проросшие. Некоторые сорта чеснока хранятся дольше, чем другие. Наш чеснок обычно сохраняется до апреля, прежде чем он начнет прорастать.

Что делать, если пророс чеснок?

Если у вас не идеальные условия хранения или если у вас есть чеснок на хранение весной, есть большая вероятность, что он может начать прорастать, если место хранения прогреется.

Вот несколько способов, как вы можете использовать его с пользой, пока он не испортился:

• Проросший чеснок: Дайте зубчикам чеснока вырасти и насладитесь зелеными побегами чеснока или дайте зубчикам созреть до маленького зеленого чеснока. Вы можете посадить проросшие зубчики чеснока в саду или в горшках. Посмотрите, как сажать чеснок весной.
• Приготовление чесночного порошка: Приготовьте собственный чесночный порошок длительного хранения путем обезвоживания и измельчения зубчиков чеснока. См. Самодельный чесночный порошок.
• Жареный и замороженный чеснок: Жареный чеснок можно заменить в любом рецепте, где требуется чеснок. См. Как жарить чеснок.

Эта статья была первоначально опубликована 15 июля 2014 г. Она была дополнена дополнительной информацией и фотографиями.

Вам также может понравиться:

[sc:gglnews]

 

Выращивание и сбор чеснока — Coeur d’Alene Coop

Чеснок — одна из самых простых в выращивании овощных культур, относительно свободная от болезней и заражения насекомыми. На самом деле, чеснок часто используется в качестве растения-компаньона, чтобы помочь отпугнуть насекомых, таких как тля, грибные комарики, капустницы, японские жуки и даже более крупных вредителей, таких как кролики и олени.

Не знаете, какой сорт чеснока посадить? Прочтите, какие типы чеснока можно выращивать в домашнем саду, здесь!

Посадка чеснока осенью

При выращивании чеснока время решает все. В большинстве регионов США его сажают осенью, с конца сентября до середины октября, и собирают на следующее лето.Причиной осенней посадки является то, что чесноку необходим холодный период не менее 40°F в течение 4-8 недель.

Посадка ранней осенью позволяет зубчикам чеснока укорениться и укорениться до того, как земля замерзнет. К весне из почвы начнут появляться нежные ростки.

Посадка чеснока очень похожа на посадку луковиц осенних цветов, за одним исключением: вам нужно отделить отдельные зубчики от головки чеснока, чтобы каждый зубчик превратился в луковицу.

Чеснок, посаженный осенью, будет собран следующим летом.Отдельные гвоздики сажайте «острым концом» вверх!

Как вырастить чеснок

Чеснок любит яркое солнце, поэтому выберите место, которое получает не менее 6 часов солнечного света в день. Имейте в виду, что положение солнца осенью не такое, как весной и летом, поэтому следите за любыми деревьями или другими препятствиями, которые могут блокировать солнечный свет.

Чеснок лучше всего растет на плодородной суглинистой почве. Он плохо конкурирует с сорняками, поэтому очистите место выращивания от любых сорняков, а также от мусора.Добавьте 2-дюймовый слой качественного компоста в почву и слегка вмешайте его или просто оставьте сверху, чтобы он работал сам в течение зимы.

Чеснок не требует много места для выращивания, и вы можете легко посадить до 72 зубчиков на приподнятой грядке площадью 4 фута. Отметьте свои ряды посадки на расстоянии от 6 до 8 дюймов друг от друга и посадите отдельные зубчики — заостренным концом — примерно на 3-4 дюйма в глубину, оставляя от 4 до 6 дюймов между каждым зубчиком.

Посадите чеснок заостренным концом вверх, примерно на 3 дюйма в глубину и на расстоянии от 4 до 6 дюймов друг от друга. Чесноку не нужно много места для роста. Одна грядка размером 4 x 4 фута может производить до 72 луковиц чеснока!

Тщательно полейте, затем покройте растущую грядку толстым слоем мульчи толщиной 3–4 дюйма, такой как солома, сосновые иголки или листья. Мульчирование защищает чеснок и помогает предотвратить заморозки зимой. Чтобы сохранить мульчу на месте, я кладу панель для крупного рогатого скота или кусок ограждения из пластиковой сетки (похоже на ограждение от снега, только оно зеленое, а не оранжевое) поверх грядки. Это также не дает животным, таким как кошки и белки, копаться в грядках. Тогда вам хватит до весны!

Когда наступит весна, удалите примерно половину мульчи, чтобы молодые ростки чеснока пробивались сквозь почву. Чтобы получить пухлые луковицы, тщательно поливайте чеснок в течение всего вегетационного периода.

Ранней весной уберите примерно половину мульчи, чтобы побеги чеснока пробивались сквозь почву. Обратите внимание на панель для крупного рогатого скота, используемую для удержания соломинки на месте и защиты от тварей!

Чеснок — отличное растение-компаньон для многих овощей, но при планировании весеннего и летнего огорода избегайте сажать рядом с чесноком горох, фасоль, спаржу и петрушку, так как это может замедлить рост этих овощей.

Сбор чеснока

Чеснок, посаженный осенью, собирают следующей весной или летом. Но как точно сказать, когда собирать урожай, если луковица чеснока растет под землей?

Как правило, требуется от 8 до 9 месяцев с даты осенней посадки, чтобы зубчики чеснока созрели и превратились в луковицы. Другими факторами, которые могут повлиять на время сбора урожая, являются погода и тип посаженного чеснока. Важно знать, является ли чеснок ранним, среднеспелым или позднеспелым сортом.

Большая часть чеснока готова к уборке, когда около половины листьев на растении превратились в бро wn.

Лучший способ узнать, готов ли чеснок к уборке, это проверить, не стали ли нижние листья растения коричневыми. В этот момент я обычно делаю пробную выкопку одного или двух растений, чтобы проверить, готовы ли они к сбору урожая.

Для сортов чеснока с жесткой шейкой время сбора урожая можно определить, отметив время появления чесночных стеблей, что обычно происходит за 4–6 недель до созревания луковицы.После обрезки стеблей подождите еще месяц, а затем выкопайте несколько растений, чтобы посмотреть, как они выглядят.

Сорта чеснока Hardneck обычно готовы к уборке примерно через 4–6 недель после появления черешков. У луковиц большего размера удалите черешки.

Практические советы по сбору чеснока

Примерно за неделю до сбора урожая прекратите поливать чеснок. Это сделает выкапывание и сбор чеснока намного проще и чище. По опыту я могу подтвердить, что вы не хотите, чтобы комки почвы прилипали к вашему чесноку во время сбора урожая!

Хотя чеснок относится к семейству луковых, его собирают не так, как лук.

• Лук готов к уборке, когда его верхушки высохнут и опрокинутся, но если вы подождете до этого времени, чтобы собрать чеснок, луковицы растрескаются под землей, что значительно ухудшит качество чеснока и время его хранения.
• Лук можно «вытащить» из почвы, и он часто сразу выскакивает, но чеснок имеет глубокие корни, поэтому его следует только выкапывать.
• Лук оставляют на грядках для сушки на теплом солнце, однако чеснок станет горьким, если оставить на солнце для сушки.

Пожалуйста, не собирайте чеснок, как лук!

Чеснок будет легче выкапывать и он будет немного чище, если вы прекратите поливать примерно за неделю до сбора урожая.

Когда вы решите, что пора собирать чеснок, начните с копания и осторожного подъема почвы вокруг основания растения. Чтобы не повредить луковицу, выкопайте не менее 4 дюймов от основания. Если вы прекратили полив, почва должна быть сухой и рассыпчатой. Держите чеснок за основание и осторожно потяните; луковица должна выйти из почвы.Аккуратно встряхните, чтобы удалить рыхлую почву, и как можно быстрее уберите луковицу от солнечного света.

Сбор чеснока

Не мойте чеснок! Добавленная влага может вызвать рост грибка — мыть не нужно — просто дайте луковицам высохнуть на воздухе вдали от солнечного света в течение 3–4 недель (в зависимости от погодных условий).

Свежесобранный чеснок готов к употреблению сразу после извлечения из земли. Но для целей хранения его необходимо вылечить.Чеснок можно связать небольшими группами и повесить в гараже или сарае или разместить в один слой на стеллажах для сушки. Я пролечиваю свой чеснок в сетчатых лотках для выращивания на проволочных стеллажах. Независимо от того, как вы решите вылечить его, убедитесь, что на него не попадают прямые солнечные лучи и что есть хорошая циркуляция воздуха.

Дайте чесноку высохнуть в течение около недели перед чисткой. Вылечите чеснок вдали от прямых солнечных лучей на проволочных стеллажах или сетчатых лотках.

Я начинаю чистить свой чеснок после того, как он просохнет около недели. Сначала я обрезаю высохшие корни примерно до ¼ дюйма и слегка счищаю грязь с бумажных оберток.Как только все листья высохнут (две-три недели), вы можете обрезать стебель примерно на один дюйм и аккуратно удалить отслоившуюся бумажную кожуру. Акцент на незакрепленных кожурах — не снимайте слишком много и не обнажайте зубчик!

Вы также можете заплести косу из мягкого чеснока и повесить его для лечения. К сожалению, я не могу дать инструкцию, как это сделать, так как не овладел навыком. Вы могли бы подумать, что со всеми лошадиными гривами, которые я заплела за эти годы, это будет легко, но нет. К счастью, вы можете найти информативные учебные пособия в Интернете — удачи!

Храните чеснок в прохладном темном месте в проволочных корзинах или сетчатых мешках.Опять же, ключ должен иметь сухие условия с хорошей циркуляцией воздуха. Одно из моих любимых занятий по уборке чеснока — отобрать самые лучшие и самые крупные луковицы чеснока для повторной посадки осенью. Эти чесночные луковицы хранятся отдельно от кулинарного чеснока — я не хочу, чтобы какие-то голодные повара хватали мой ценный семенной чеснок для соуса песто!!

Эти большие, красивые луковицы чеснока будут использованы для рассады и пересажены осенью. Мне часто приходится «прятать» их от m y мужа-повара!

Где найти семена чеснока

Если это ваш первый год выращивания чеснока, вы часто можете осенью купить семена чеснока на местном фермерском рынке или заказать его через Интернет в семеноводческих компаниях. Когда я покупаю семена чеснока в Интернете, я предпочитаю заказывать у производителей в моем регионе — так я знаю, что чеснок будет хорошо расти в моем климате. После первого урожая вы можете сохранить лучшие луковицы, чтобы пересадить их следующей осенью и продолжить выращивать урожай.

Иногда нужно просто немного похвастаться!

Это волшебно, как один маленький зубчик превращается в пухлую сочную луковицу чеснока практически без усилий с вашей стороны. Посадите чеснок в своем саду этой осенью, и я обещаю, что вам больше никогда не понадобится купленный в магазине чеснок!

Сбор урожая чеснока в этом году — Блог Марты Стюарт

31 июля 2019 г.

Сбор чеснока в этом году

Здесь, на моей ферме в Бедфорде, штат Нью-Йорк, мои садовники заняты сбором сезонного чеснока.

Определить, когда чеснок готов к уборке, бывает непросто. Если его собрать слишком рано, зубки будут маленькими и недоразвитыми. Если собрать слишком поздно, головки гвоздики начинают отделяться, что делает их более уязвимыми для гниения. Настоящим индикатором является само растение – когда нижние листья побурели, а верхние еще зеленые. Чеснок делится на две категории: сорт из супермаркета, мягкая шейка, дающая луковицы длительного хранения с большим количеством зубчиков вокруг мягкого центрального стебля, и твердая шейка, отличающаяся жестким центральным стеблем, меньшим количеством зубчиков, относительно коротким сроком хранения и интригующим образом. сложные вкусы.Все наши сорта производятся на семейной ферме Keene Garlic в Висконсине.

Наслаждайтесь этими фотографиями.

Это фото чесночной грядки всего несколько недель назад. Этот участок находится за моей основной теплицей недалеко от моих ягодных кустов. Чеснок любит богатую плодородную суглинистую почву или илистую суглинистую почву. Он также лучше всего растет в местах с хорошим дренажем — гвоздика может сгнить, если она окажется в воде или грязи.

Черешки срезают в конце июня, когда центральные стебли полностью сформировались, а завитые концы росли над остальными растениями.

Чесночные стебли — это цветочные почки чесночных растений. Они готовы примерно за месяц до настоящих чесночных луковиц. Пейзажи восхитительны и могут использоваться так же, как чеснок.

Как только верхушка чесночного растения начинает отмирать, его можно собирать. Для сбора урожая мы дождались сухого дня — это позволяет почве высохнуть, помогает предотвратить гниение и значительно облегчает выдергивание стеблей и луковиц из земли.Основное время сбора урожая обычно приходится на конец июля – середину августа.

Луковицы чеснока имеют глубину несколько дюймов, поэтому Райан сначала рыхлит почву вилами. Он делает это примерно в шести дюймах от каждой луковицы, чтобы не проколоть ее.

Райан, Гэвин и Зоя сначала разрыхлили весь чеснок, прежде чем вытащить его из земли.

Каждый чеснок осторожно вытаскивают из основания листьев так, чтобы головка вышла полностью.Я люблю экспериментировать с разными видами, чтобы увидеть, что лучше всего растет в моем саду.

Мы используем индивидуальные пластиковые лотки, поэтому сорта можно хранить отдельно для идентификации. Прошлой осенью мы посадили 28 сортов чеснока.

Блэки наблюдает за всем происходящим из тенистого места под ближайшей папайей.

Каждое чесночное растение вытаскивают и выстраивают аккуратными рядами.

Это Pehoski Purple-Marbled Purple Stripe — твердая шея, острая в сыром виде и более мягкая и землистая на вкус после приготовления. Это сорт чеснока семейной реликвии, выращенный в польской общине в Висконсине. Это также универсальный сорт, который отлично подходит для выпечки и тушения.

Majestic-Porcelain легко выращивать, он вынослив, легко чистится и обладает мягким вкусом. Средний северный белый фарфоровый чеснок обладает полным вкусом, крепким, острым и пряным вкусом. Он также хорошо и долго хранится. А справа чеснок из румынского красного фарфора, который лучше всего подходит для лечебных целей, потому что в нем много аллицина. Известно, что он очень горячий с терпкостью, которая имеет тенденцию задерживаться.

Вот Зоя собирает одну головку слоновьего чеснока. Слоновий чеснок на самом деле не настоящий чеснок, а разновидность лука-порея.У него высокий, твердый, цветущий стебель и широкие плоские листья, очень похожие на листья лука-порея, но образует луковицу, состоящую из очень больших зубчиков, похожих на чеснок. Слоновый чеснок большого размера будет иметь от восьми до 11 зубчиков в зависимости от размера.

Purple Glazier – Purple Stripe имеет сильный стойкий вкус, но не жгучий и без послевкусия. Этот сорт отлично подходит для нас здесь, в Бедфорде.

Посмотрите на эту пару. Чеснок на вершине все еще имеет черешок. Если черешки чеснока не отрываются от растения, энергия чеснока продолжает передаваться цветку.

Вот более пристальный взгляд на бутон цветка стебля.

Чеснок мыть не надо, главное просушить; однако их можно очистить и обрезать.

Когда каждую головку чеснока извлекают из почвы, Райан стряхивает с луковицы и корней весь мусор и грязь.

Затем Райан срезает верхушку чеснока, оставляя стебель длиной от трех до четырех дюймов.

Обрезка коричневых стеблей облегчает хранение и делает их аккуратными и однородными.

Затем Райан обрезает все корни в нижней части головки чеснока.

Райан носит мои садовые перчатки из моей коллекции на QVC.Нам всем нравятся эти нескользящие перчатки — их так удобно носить во всем саду и во дворе.

Гэвин показывает зеленые листья, которые можно оставить нетронутыми во время процесса отверждения. Луковица продолжает черпать энергию из листьев до тех пор, пока вся влага не испарится. И обратите внимание на сумку под ней — это одна из моих универсальных садовых сумок. Эти сумки пригодятся для всего — в том числе из моей коллекции на QVC.

Как только все это собрано, чеснок помещают в заднюю часть нашего Polaris Ranger, готового к транспортировке в мой навес, где он может храниться в течение нескольких недель.

Мой навес имеет хорошую вентиляцию и защиту от дождя. Как только чеснок будет вылечен, Райан отложит самые красивые головки с самыми большими зубчиками, чтобы использовать их в качестве семян чеснока в следующем сезоне. Хорошо вылеченные, хорошо упакованные луковицы чеснока хранятся от шести до восьми месяцев или дольше. Лучшая температура хранения чеснока составляет от 60 до 70 градусов по Фаренгейту, при низкой влажности около 60 процентов — и никогда не храните чеснок в холодильнике. У меня скоро будет много чеснока, чтобы использовать и делиться им.

Посадка и сбор чеснока: товары садовника

ЧЕСНОК — одна из самых простых культур, которые вы можете выращивать. Единственная сложность заключается в том, что в большинстве регионов страны чеснок сажают осенью, чтобы собрать урожай следующим летом. Посадка должна происходить примерно за четыре-шесть недель до того, как земля замерзнет. К тому времени уже убрано много яровых культур, осталось свободное место на огороде.Просто помните, что место, где вы сажаете чеснок, не будет доступно для другой культуры до конца следующего лета.

Посадка чеснока

В большинстве регионов страны поздняя осень является лучшим временем года для посадки чеснока. Гвоздика пускает корни до того, как земля замерзнет, ​​и с наступлением весны растения готовы вырваться из земли. Луковицы обычно созревают к концу июля.

Если вы пересаживаете чеснок из собственного запаса, выберите самые большие и лучшие головки из урожая прошлого лета.

Здесь, в Вермонте, легко определить, когда нужно сажать чеснок. Посмотрите на склоны холмов. Если они вспыхивают красным, оранжевым и желтым, пришло время. Посадка быстрая и легкая. Я могу посадить достаточно чеснока, чтобы его хватило на 12 месяцев, примерно за час. Я могу потратить несколько минут на прополку в начале июня, и обычно я трачу около 10 минут на срезание цветочных головок, когда они появляются в начале июля. Но, кроме этого, делать нечего, пока головы не готовы к сбору урожая

. Здесь, в северном Вермонте, в зонах устойчивости 4/5, мы ждем, пока склоны холмов покажут, что пора сажать чеснок.Чем крупнее гвоздику вы посадите, тем крупнее головка соберете. Если вы пересаживаете чеснок из собственного запаса, выберите самые большие и лучшие головки из урожая прошлого лета. А также израсходуйте все головки с зубчиками, которые начинают отделяться. Каждый год я выбираю и пересаживаю самые большие и лучшие гвоздики. В этот момент зубчики почти такие же большие, как слоновий чеснок. Следуя рецептам, я считаю, что один из этих зубков равен трем зубчикам обычного размера. В первой части сезона на этой грядке были помидоры и перец.Чтобы подготовить его для чеснока, я разрыхлила почву вилами, добавила гранулированное органическое удобрение и известь и разровняла граблями. Я буду использовать около 20 футов этой грядки для чеснока. Я сажаю 120 гвоздик каждый год. Это может звучать как много, но это гарантирует, что у меня будет достаточно для собственного использования, достаточно для посадки урожая в следующем году и дополнительных услуг, которыми я могу поделиться. Мне нравится сажать гвоздику на 8 дюймов по центру. Это означает, что я могу разместить четыре гвоздики на этой грядке шириной 33 дюйма. Я использую доску 1×6, чтобы обеспечить правильное расстояние, делая крестики с каждой стороны маркером.Сначала я помещаю все зубчики на поверхность почвы, затем возвращаюсь к началу и начинаю сажать. Вот это действительно крутая техника. Почва на грядке должна быть очень рыхлой, чтобы она работала. Мой, потому что я нашел время, чтобы разрыхлить его садовыми вилами на глубину около 8 дюймов. Теперь, стоя на коленях, я вставляю ручную вилку под каждый зубчик и осторожно приподнимаю почву… …затем вдавливаю зубчик в почву, пока суставы на верхней части моей руки не окажутся вровень с поверхностью почвы.Я делаю эту процедуру подъема и нажатия на всю кровать. Чтобы собрать их все, требуется около пяти минут. Если вы присмотритесь, вы едва увидите кончики зубчиков. Все гвоздики внутри. Зубчики достаточно глубоки, чтобы я мог слегка разгребать поверхность грядки, не сбивая их. Поскольку почва такая рыхлая, дождь постепенно сжимает ее вокруг зубчиков и прижимает их к нужной глубине. Чеснок посажен. От начала до конца, около часа. Я не мог не поднять ткань на соседней кровати, чтобы показать награду.Спереди и сзади есть кустовая фасоль, кинза, шпинат, салат, руккола, еще шпинат и немного капусты. 11 октября, зона 4.

Сбор чеснока

ОПРЕДЕЛЕНИЕ готовности чеснока к сбору урожая — одна из самых сложных задач при его выращивании. Если вы соберете урожай слишком рано, зубчики будут маленькими и недоразвитыми (конечно, годными к употреблению, но не настолько большими и пухлыми, насколько это возможно). Если ждать слишком долго, по мере высыхания головок зубки начнут отделяться и головка не будет плотной и твердой (тоже не беда, но зубки будут более уязвимы к гниению и усыханию, поэтому не сохранятся пока).

Хотя это зависит от вегетационного периода и места вашего проживания, чеснок обычно готов к уборке в конце июля. Слайд-шоу ниже с фотографиями из моего собственного сада показывает, на что обратить внимание. Правильное лечение головок также важно, и вы это тоже увидите.

$include-asset:id=параметры слайд-шоу$

Эта грядка чеснока готова к уборке. Некоторые листья начинают желтеть. Вы можете оставить их немного дольше, но если почва влажная, вы рискуете, что бумажная обертка вокруг зубчиков начнет портиться.В отличие от лука, луковицы чеснока развиваются на несколько дюймов ниже поверхности почвы. Поднимите луковицы из почвы, залезая под них садовыми вилами. Луковицы находятся в земле восемь месяцев, и почва вокруг них часто довольно уплотняется. Свежесобранный: примерно через восемь с половиной месяцев после посадки. Чеснок этого года сразу после уборки. Стряхните или стряхните большую часть земли с луковиц, но не мойте их. Чем суше, тем лучше. Я выращиваю 100 головок чеснока каждый год. Это потому, что я много использую на кухне, а также потому, что раздаю изрядное количество друзьям и семье.Этой осенью мне нужно пересадить 100 зубков для урожая следующего года, и на это уйдет около 20-25 головок. Из сада растения идут в сарай. Я кладу их на старую простыню и убеждаюсь, что вокруг головок достаточно места для циркуляции воздуха. Веранда или чердак тоже подойдут. Лучше всего темнота, но пока они не находятся под прямыми солнечными лучами (от чего ткани могут стать зелеными) и не достаточно жарко, чтобы повредить ткани (у меня такое случалось), они будут в порядке. Через три недели после сбора урожая шейки засохли, а бумажная поверхность натянулась на зубчики. Это то, чего вы не хотите. Сморщенная и бугристая голова с размягченной шеей. Используйте его немедленно, потому что он не будет храниться. Хорошая, сухая голова после 4 недель отверждения. Луковицы можно считать полностью вылеченными и готовыми к хранению, когда шейки почти полностью высохнут. Это чеснок с «твердой шейкой», и для полного высыхания шейки требуется больше времени, чем для чеснока с «мягкой шейкой». Здесь видно, что шея внутри еще зеленая. Вероятно, все в порядке, но было бы лучше дать им высохнуть еще неделю или две, прежде чем обрезать.Вы хотите, чтобы гвоздика внутри была полностью изолирована от внешнего воздуха — зеленые ткани все еще могут проводить бактерии или грибки в гвоздику. Как только бумажная поверхность и стебель станут хорошими и сухими, вы можете обрезать стебель почти на дюйм. Я обычно обрезаю большую часть корней, потому что с луковицами чище обращаться на кухне. Вот и приз: вылеченный, подстриженный и готовый к хранению в моем прохладном, темном, сухом подвале.

Получить грязь

Будьте в курсе новых статей и советов.Пожалуйста, заполните информацию ниже.

Как работает сбор чеснока

Большинство людей не считают лето главным сезоном сбора урожая — в конце концов, кукурузе, фасоли и многим видам помидоров еще предстоит успеть созреть. Однако есть люди, собирающие яблоки в жару, в то время как другие могут косить сено или пшеницу. Это также время года для сбора чеснока.

Как и во всем, масштабы могут играть роль в том, как чеснок собирается и обрабатывается, поскольку инструменты и механизация сильно различаются.Я выращиваю чеснок немногим более 10 лет и в основном сосредоточился на сортах с твердой шеей (Persian Star, Siberian, Georgian Fire), хотя и раньше выращивал мягкие шейки (Inchelium Red).

Все эти растения имеют полные листья, и до сбора урожая осталось несколько недель.

Поскольку луковицы чеснока находятся под землей, меня часто спрашивают, как я узнаю, что они готовы. Они находятся в земле долгое время — наши в Вирджинии сажают в первую неделю ноября и обычно собирают в конце июня — и такие факторы, как снегопад, сильные зимние морозы и весенний дождь, играют важную роль в том, когда они собраны. .Это действительно игра на точность. Если вы выкопаете слишком рано, у вас, вероятно, будут крайне низкорослые луковицы. Подождите слишком долго, и луковицы могут развалиться, что повлияет на долгосрочное хранение, или, что еще хуже, они могут сгнить в земле.

Если вы работаете с крепким сортом, одним из самых верных признаков того, что у вас есть крепкие здоровые растения, являются отдельные цветоносы, которые прорастают весной. Они могут выглядеть интересно и стать довольно высокими, но они также крадут энергию роста основной луковицы чеснока.Как только черешки начинают скручиваться, обычно в апреле или мае, в зависимости от сорта, я срезаю их близко к основному стеблю и храню в холодильнике (я удаляю семенную коробочку, прежде чем использовать черешки в салатах, супах или различных блюдах). других блюд). Наслаждайтесь их вкусом и думайте о стеблях как о образце того, что должно произойти, потому что, даже если эта рутинная работа сделана, у вас еще много времени, прежде чем вы сможете собрать сами луковицы.

В начале июня я очень внимательно отношусь к своим растениям, пытаясь увидеть признаки их готовности.Я ищу отмирающие листья на стебле чеснока (хороший ресурс по частям растения чеснока можно найти здесь). Обычно, когда на нескольких нижних листьях появляются заметные признаки увядания и потемнения, я готов убрать чеснок с земли. Если вы работаете с мягкими шейками, неудивительно, что с приближением времени сбора урожая стебли начнут опрокидываться, потому что их шейки, ну, мягкие.

Поскольку я обычно работаю с партиями всего в пару тысяч луковиц, я разрыхляю почву, вручную выкапываю и очищаю луковицы по отдельности, а не трактором — хотя, признаюсь, иногда мне хотелось бы иметь подходящую технику. чтобы облегчить мою работу.Если бы я это сделал, это выглядело бы примерно так:

После извлечения из земли чеснок связывают группами примерно по 10 штук с помощью джутовой бечевки (с петлей на конце, сделанной узлом, называемым восьмеркой на укусе — очень полезно знать). Я не обрезаю стебли или корни в процессе соления, так как луковицы чеснока могут продолжать получать питательные вещества из этих источников. Многие люди просто кладут свой чеснок на солнце на день или два после сбора урожая, чтобы дать ему вылечиться, но из-за влажности в моем регионе и изменчивости погодных условий летом (вспомните временные грозы) я никогда не подписывался на этот подход.

Я подвешиваю свои пучки в прохладном, сухом месте с небольшим потоком воздуха примерно на три недели, пока оставшиеся листья не отмирают.

В первые годы моей работы садоводом, когда счет урожая исчислялся сотнями, а не тысячами, я соорудил стеллажи для сушки из проволочной сетки, куда помещал луковицы по отдельности вверх дном, чтобы вся влага легче покидала растение. Казалось, что он вылечил чеснок быстрее, хотя в общей картине процесса в этом не было необходимости. У меня не было проблем с тех пор, как я перестал это делать.

Через несколько недель я могу снять их и начать срезать корни и обрезать стебли в форме, которую большинство людей узнают из продуктового магазина. Это долгий процесс, опять же то, что не механизировано на моей ферме, и обычно выполняется волнами, когда мне нужно переработать или продать мой чеснок. Если у вас чеснок с мягкой шейкой, вы можете удалить корни и сплести стебли — то, что, как ни странно, кажется хитом на фермерских рынках.

При правильном хранении, даже когда его оставляют висеть в связках, мой чеснок легко сохраняется до февраля, а с некоторой выборочной нарезкой зубчиков на кухне моя семья может есть их до марта и апреля.

Если вы выращиваете чеснок на своей ферме или приусадебном участке, как и любую другую культуру, существуют болезни, которые могут повлиять на жизненный цикл растения. Ржавчина и белая гниль являются двумя распространенными заболеваниями, и дополнительную информацию о них, а также о некоторых профилактических мерах против болезней и активности насекомых можно найти по этой ссылке Garlic Matters.

Хотя, возможно, чеснок и не является одной из самых жизненно важных культур с точки зрения глобальной продовольственной безопасности, он очень прибыльный и, безусловно, является одним из самых известных и обожаемых шеф-поварами и домашними поварами.Когда вы любите его так же сильно, как я, почти трудно найти рецепт, в который не стоит добавлять пару гвоздик.

Благодаря большому количеству сортов, доступных для опробования и посадки, вы проведете приятный вегетационный период, выбрав один или два, которые лучше всего подходят для вашей фермы.

Рекламный контент на AG Daily

.

No related posts.