Выращивание моркови требует от огородника терпения и заботы, начиная от кропотливого посева и постоянного полива, но оно того стоит. Согласитесь, что вкус свойской морковки гораздо слаще! Так что стоит вспомнить главные правила уборки и хранения моркови

Морковь можно собирать, когда корнеплоды маленькие или большие, в зависимости от сорта или гибрида. Обычно сроки уборки указываются на пакетике с семенами. На самом деле, морковь может без проблем «сидеть» в земле и после заморозков или даже после первого снегопада. Однако, в отношении моркови больше не обязательно лучше.

Если окончание сезона будет достаточно теплым, корнеплоды будут продолжать расти, внутренняя часть корня также увеличится, загрубеет, а внешняя начнет горчить. Морковь, которая остается в земле слишком долго в условиях теплой погоды, может расколоться или стать жертвой кротов, которые с удовольствием отобедают этим вкусным корнеплодом. Таким образом, затягивать с уборкой не стоит.

Планируя выращивание морковь для хранения, лучше посадить рекомендованные для этого сорта, устойчивые к растрескиванию. Как правило, это позднеспелые сорта, такие как Королева Осени или Император. Из среднеспелых хорошей лежкостью обладает Витаминная 6 и Каскад F1. Есть даже специальные подзимние разновидности, такие как голландский Наполи Органик F1, которые становятся только слаще после первых заморозков. Такую морковь при мягкой зиме оставляют прямо в грядках и выбирают оттуда по мере необходимости.

В том случае, если вы не озаботились покупкой специализированного сорта или гибрида, действует следующее правило. Для того, чтобы сохранить сладкий вкус, морковь принято убирать при ширине корнеплода в 2 сантиметра в верхней части. Предварительное опрыскивание жидким листовым удобрением Фолирус увеличивает сахаристость и лежкость корнеплодов. Не пренебрегайте возможностью увеличить и улучшить ваш урожай при помощи Фолируса. Толстая, здоровая и сочная морковка не потеряет своих качеств до весны.

Вариант подойти и просто выдернуть корнеплоды, схватив морковь за ботву, сработает только в том случае, если у вас очень легкая песчаная почва. В противном случае у вас в руках останутся только вершки. Лопата тоже не очень хороший инструмент для добычи моркови, если вы хотите потом отправить корнеплоды в закрома. Вам потребуются садовые вилы. На расстоянии 15 сантиметров от растущей моркови осторожно распушите почву и только потом извлекайте морковь.

Мыть или не мыть морковь

Морковь следует отряхнуть от грязи, но не мыть! Так поступают большинство огородников-частников. Корнеплоды они моют только перед употреблением в пищу, полагая, что в противном случае, излишняя влага приведет к гниению и плесневению, чего следует категорически избегать при закладке на длительное хранение. Обычно моркове дают время высохнуть на солнце до полудня – и можно продолжать работу по заготовке запасов.

Коммерческие производители моркови корнеплоды моют, в основном, по экономическим причинам. Когда придет время доставки моркови из хранилища на рынок зимой в момент наивысшего спроса, не потребуется дополнительного времени на приведение корнеплодов в товарный вид. Тем более, осенью гораздо приятнее мыть морковь, чем зимой, если цех не отапливается. Наконец, комплексы имеют оборудование для воздушной сушки, которого нет у обыкновенных дачников.

Поэтому что хорошо коммерческим производителям, но очень подходит для простых огородников. Оставляя морковь немытой во время хранения, вы оставляете полезные бактерии на поверхности корня, где они конкурируют с вредными бактериями.

Перед тем, как поместить морковь на хранение, обрежьте зеленую ботву. Ботва не только поглощает влагу из корнеплода, но и добавляет влажности в атмосферу хранилища, что нежелательно опять же по причине возникновения гнили и плесени.

Отсортируйте корнеплоды. Морковь с признаками любых повреждений сразу отправляйте на кухню или переработку. Например, морковная соломка в полиэтиленовом пакете при заморозке в морозильной камере холодильника обеспечит вас свежей приправой к блюдам.

Идеальный вариант для хранения моркови – деревянный ящик (или любой другой большой контейнер), где корнеплоды хранятся в чистых опилках, а сама тара находится в темном и прохладном помещении. Ящики должны быть сделаны с учетом циркуляции воздуха. Он должен подниматься с основания ящик и проходить сквозь него вверх. Этот метод помогает поддерживать идеальную влажность 98%, а также обеспечивает надлежащую вентиляцию, чтобы уменьшить риск плесени и гнили. Несколько небольших отверстий, просверленные снизу, по бокам и в крышке ящика, отлично справляются с задачей.

В хранилище любого типа помещайте морковь подальше от яблок, груш и картофеля, который производят этиленовый газ, влияющий на вкусовые качества моркови не в лучшую сторону.

Уборка моркови на хранение

Наступила осень, а с ней и время, когда необходимо позаботиться о своевременной уборке урожая овощей. Многих огородников интересует вопрос, когда следует уборку моркови на хранение.

Например, всем известно, что картофель выкапывают в конце лета или в начале осени. Но при сборе моркови, очень важно грамотно определить правильные сроки уборки урожая.

Обычно морковь начинают выкапывать после того, как убран картофель. Как правило, это время приходится на конец сентября.

Морковь полностью прекращают поливать, еще за целый месяц до сбора урожая. Это необходимое условие предотвратит растрескивание корнеплодов.

От того, какой сорт, срок и условия уборки плодов, зависит длительность хранения моркови. Как вовремя и при какой погоде был собран урожай. Какие условия были созданы для хранения в овощехранилище и так далее.

Когда необходимо убирать на хранение морковь

Некоторые хозяева предпочитают подзимний посев моркови или высевают в крытые теплицы ее сверхранние сорта, для того, чтобы уже с приходом весны иметь урожай ранних витаминов. Такой урожай, обычно, на сохранение не закладывают. Более того, если пропустить своевременный сбор такой ранней моркови, пролежав в земле больше чем надо, она начнет растрескиваться, терять свои полезные и вкусовые качества. Ранние корнеплоды желательно выкапывать, когда они достигают в диаметре одного сантиметра. Из таких овощей получаются вкусные витаминные добавки ко многим блюдам. Их часто добавляют в рацион детского и диетического питания.

Морковь, которая имеет средние сроки созревания, как правило выращивают, приблизительно, восемьдесят – сто десять дней. О том, что уже пора ее убирать, могут свидетельствовать посохшие желтые листья ботвы. Передерживать такую морковь на грядках не следует, иначе ее вкусовые качества значительно ухудшатся.

ВАЖНО! Полностью пожелтевшая и вялая ботва, не есть признак спелости, а скорее – это заболевание корнеплода.

Для уборки на сохранение лучше использовать самые поздние сорта. Но и тут неопытные огородники допускают свои ошибки.

Начало осени, переменчивый сентябрь месяц. Сегодня тепло, а завтра температура воздуха может резко опуститься. Этот месяц — казалось бы, лучшее время для сбора урожая. Однако, пока температура не опустится до пяти – шести градусов, морковь будет продолжать расти.

Что нужно учесть при хранении

Часто можно слышать от садоводов, что морковь следует оставлять не выкопанной в земле до появления небольших минусовых температур. С этим сложно согласиться, хотя бы по той причине, что уже при не значительных первых заморозках, корнеплоды начинают поражаться серой гнилью и такой урожай на хранении долго не пролежит.

Разница температур, при закладке урожая в погреб, также может негативно сказаться на длительности хранения овощей. Если температура внешнего воздуха еще достаточно высокая, не следует резко перемещать корнеплоды в холодное помещение погреба. Дождитесь, пока похолодает и морковь остановится в росте. Прохлада для этого овоща наиболее желанна, так как именно в это время в нем накапливается сахар.

Затяжные дожди с наличием низких температур могут стать губительными для урожая моркови. Поэтому, следует внимательно следить за прогнозом погоды и не дожидаясь неблагоприятных условий, вовремя убирать урожай.

Но при каких бы условиях не была собрана морковь, в сухую погоду или в дождь, перед закладкой на хранение в овощехранилище, ее следует хорошо просушить.

Выкопав, корнеплоды вручную очищают от прилипшей земли и срезают у них ботву, оставляя небольшой хвостик длиной в один — два сантиметра. Затем морковь раскладывают на просушку в прохладном сухом затененном месте. Не следует корнеплоды укладывать в кучу, их следует разложить на небольшом расстоянии друг от друга. Так морковь будет лучше проветриваться и быстрее подсыхать.  И уже через несколько дней, ее можно будет убирать в погреб.

В овощехранилище морковь будет хорошо храниться при температуре от нуля до плюс четырех градусов. Не забывайте, что только в хорошо проветриваемых помещениях, овощи пролежат дольше. При плохой системе вытяжки, в погребе обязательно заведется плесень и ваши овощи начнут болеть и загнивать.

ВАЖНО! Отбирайте на хранение только самые здоровые и неповрежденные плоды.

Морковь можно хранить в ящиках с влажным песком или верховым торфом. Если корнеплоды укладываются в мешок, то его следует держать при хранении открытым. Многие огородники предпочитают обрабатывать морковь в глиняной болтушке. Подсохший слой глины поможет корнеплодам лучше сохраниться.

Ученые утверждают, что витамины в моркови лучше всего сохраняются в замороженном виде. Поэтому многие хозяйки, чистые и натертые на терке корнеплоды, расфасовывают в сухие полиэтиленовые пакеты и в таком виде укладывают на хранение в морозильную камеру.

Морковь – это очень богатый на витамины и другие полезные вещества овощ. Без нее не обходится ни одна хозяйка на своей кухне. Поэтому выращивайте морковь, своевременно и правильно убирайте ее на хранение и пусть на вашем столе всегда будет побольше вкусных и полезных овощей.

Как хранить морковь правильно: секреты опытных хозяек

30 августа 2021 00:49     Фото: gardennews.ru

По сей день актуальным является вопрос хранения корнеплодов, так как выращиваются они в конкретный сезон, а используются в течение всего года. 

Уборка в срок

Лучше всего сохраняются вовремя и правильно убранные каротиновые корнеплоды.  Обязательно рассчитываются сроки созревания в зависимости от конкретного сорта. Они указываются на упаковках семян, но можно прикинуть предполагаемую дату еще при посеве. Понятно, почему это так важно. Извлеченные раньше срока из почвы морковки будут невызревшими, не успеют набрать достаточно сладости  и проявить свой настоящий вкус. На передержанные в земле корнеплоды начинают нападать морковные мухи и грызуны. Если с датой уборки не определились заранее, ориентироваться можно на состояние ботвы. Пожелтение нижних листьев – признак готовности к выкапыванию.

Обрезка

После извлечения из земли листья обрезают сразу, поскольку они оттянут при сушке часть соков из плодов. Правильная обрезка включает два этапа. Вначале листья удаляют чуть выше головки, затем срезают и саму головку на 0,5-1 см.

Хранение

Оставление в земле

Такой способ используется не для всего урожая, а для некоторой его части. Он позволяет сохранить корнеплоды для их употребления по весне.

Сохранить морковь в земле просто. При осенней сборке урожая нужно оставить необходимую его часть в земле. Ботву срезать полностью. Обязательно накрыть участок с морковью пленкой и засыпать сухими листьями и опилками. Поверх необходимо уложить слой рубероида – по краям его надо придавить кирпичами.

Подготовленный таким образом участок обеспечивает хранение моркови в течение всей зимы. Выкапывать ее нужно ранней весной, но не всю сразу, а частями по мере необходимости. Овощ в земле может храниться до конца весны.

В опилках

Погреб является отличным вариантом для хранения различных овощей. Сохранить их дольше и лучше помогают опилки.
Для хранения овощей таким способом нужны ящики. Опилки насыпаются на дно каждой емкости, а поверх выкладываются корнеплоды – их соприкосновение исключается. Выложенный слой моркови покрывается опилками, затем снова выкладывается слой корнеплодов, который опять пересыпается опилками. Послойно так можно заполнять ящики доверху.

В песке

Лучше выбрать не речной песок, а обычный суглинистый. В нем морковка прекрасно лежит в гаражных ямах, домашних подпольях и в прохладных погребах. И этому способствует сохранение песком постоянной температуры и то, что этот сыпучий материал не поддерживает гнилостных процессов и препятствует испарению влаги из плодов. Каждое ведро песка увлажняют литром воды. Хотя некоторые огородники этого не делают, пересыпая морковь сухим песком. Но, независимо от  степени влажности, песок высыпается на дно емкости (ящика или другой тары) слоем до 5 см. Морковки укладывают аккуратно, избегая соприкосновения плодов. И пересыпаются песком послойно.

В мешках

Во мху

Привлекательность мха для хранения обусловлена его консервирующим эффектом. Такое сырье обеспечивает правильное количество углекислого газа в емкостях для хранения. Еще одно преимущество мха – весит он немного, поэтому при необходимости транспортировка особых сложностей не вызовет. Мох для хранения овощей должен быть сухим. Корнеплоды предварительно мыть не надо, но следует обсушить их в естественных условиях. После просушивания овощи поместить в прохладное место и держать там сутки. На хранение корнеплоды со мхом укладываются послойно – алгоритм такой же, как в случае с опилками или песком.

Обмакивание в глиняный раствор

Приготовить раствор для такого хранения просто. Достаточно развести глину с водой, чтобы получилась консистенция жидкой сметаны, но при этом раствор не должен стекать с овощей. Мыть морковь перед обработкой не следует. После обмакивания корнеплоды нужно поместить в хорошо продуваемое место для просушки. Хранить их можно в деревянных ящиках или коробках из картона.

В кастрюлях

Потребуются большие эмалированные емкости. Собранный урожай с обрезанными листьями и хвостиками тщательно моется и сушится на солнце. В кастрюли укладывается плотненько в вертикальном положении. Сверху накрывается салфеткой, потом крышкой. В прохладном погребе такая морковь пролежит до следующего урожая.

Технология длительного хранения моркови в овощехранилище

Морковь предъявляет повышенные требования к условиям своего хранения ввиду отсутствия прочной кожуры на поверхности корнеплодов. Корнеплоды конической формы (тип Шантанэ) имеют лёжкость выше, чем корнеплоды цилиндрической формы (нантский тип). Морковь не выдерживает даже легкого подмораживания. Повреждённые ткани после оттаивания теряют клеточный сок, ослизняются и легко поражаются микроорганизмами. На длительное хранение рекомендовано использовать только конкретные гибриды с высокой подтвержденной лежкостью.

Ко времени уборки морковь должна полностью сформироваться и созреть, признаком чего является тупой кончик корнеплода. Ботва при уборке срезается на уровне головки без повреждения плечиков корнеплодов.

Если уборка проводилась в сырую погоду, морковь до закладки на хранение следует подсушить в течение необходимого для этого времени. При этом важно не допустить увядания корнеплодов, поскольку это напрямую влияет на сохранность урожая. Если морковь убрана с тяжелых сильно увлажненных почв, то очищать ее от прилипшей земли механическим путем нецелесообразно. Как показывает накопленный опыт, морковь с прилипшей землей хранится лучше.

Очень важно поддерживать в хранилище моркови постоянный микроклимат. Циркуляция воздуха должна обеспечивать возможность поддержания постоянных и равномерных значений температуры и относительной влажности воздуха. Тепло- и влаговыделения у моркови в среднем несколько выше, чем у картофеля, но значительно ниже, чем у капусты.

Оптимальные условия хранения продовольственной моркови:

Температура продукта: 0 — +1,0 °С
Относительная влажность воздуха: 95 — 98%

В хранилищах с активным вентилированием морковь рекомендуется хранить в контейнерах для улучшения сохранности, но также существует вариант хранения навальным способом при высоте загрузки до 3,5 м.

Рекомендации по улучшению сохранности моркови при хранении:

• Строгое соблюдение технологического процесса выращивания моркови.
• Бережная уборка, не допускающая повреждения плодов.
• Немедленное охлаждение урожая после уборки.
• Недопущение температурных колебаний.
• Дезинфекция хранилища и контейнеров.

Расчетные значения тепловлаговыделений и насыпной массы продукции для моркови

Интенсивность тепловыделения овощей (для моркови)

Расчетные параметры внутреннего воздуха при проектировании ограждающих конструкций помещения хранения для зимних условий эксплуатации (для моркови)

Температурно-влажностные и газовые режимы. Максимальная продолжительность хранения овощей (для моркови)

Расчетные значения тепловлаговыделений овощей (для моркови)

Хотите максимально сохранить урожай с минимальными энерго- и ресурсозатратами?

Мы вам поможем!

Подробнее об оборудовании Тургор АМ

Правильная уборка и грамотное хранение моркови

Корнеплоды моркови содержат 5-10 мг/% аскорбиновой кислоты, витамины B1, В2, B6, Е, РР и др., 5-10% Сахаров (в лучших сортах до 12%), большой набор микроэлементов и минеральных солей. Морковь — источник наиболее доступных для организма витамина А и каротина, который способен усиливать стойкость иммунной системы к воздействию радионуклидов. Морковь отнесена к группе продуктов с антиканцерогенными свойствами.

Какие ошибки приводят к потерям в период зимнего хранения?

1. Поздняя уборка, когда морковь уже пострадала от заморозков.
2. Закладка на хранение больных корнеплодов, а также имеющих механические повреждения.
3. Несоблюдение температурного режима в хранилище.

Сроки уборки зависят от состояния растений, биологических особенностей сортов, цели выращивания и погоды.

Уборку моркови, предназначенной для получения пучковой продукции, начинают в июне-июле, когда диаметр корнеплода в наибольшем поперечнике достигает не менее 1 см. На пучковую продукцию листья не обрезают или оставляют их не более 2 см.

Морковь для длительного зимнего хранения убирают в третьей декаде сентября — первой декаде октября. При этом учитывают, что основной прирост корнеплодов за сутки во второй половине сентября составляет 10-14 ц/га и прекращается только при среднесуточной температуре 4-6°С. Более ранняя уборка неизбежно приводит к увеличению потерь при хранении в помещениях с естественным охлаждением, так как корнеплоды продолжительное время находятся при повышенной температуре, теряют устойчивость к заболеваниям и увядают. Уборку заканчивают до наступления заморозков.

Для хранения рекомендуется отбирать морковь преимущественно поздних сортов — Шантанэ Ред Коред, Сиркана, Маэстро и др. Корнеплоды не должны быть переросшими. Ботву нужно срезать на уровне головки, не повреждая плечики корнеплодов.

Если уборка ведется в сырую погоду, морковь до закладки на хранение следует подсушить, но не допускать увядания корнеплодов, так как это отрицательно сказывается на лёжкости.

Выращивание в почве, перенасыщенной азотом, также может плохо повлиять на сохранность овоща.

Какими должны быть корнеплоды, закладываемые на хранение?

Они должны быть плотными, здоровыми, не склонными к прорастанию, не подмороженными, без излишней внешней влажности, неувядшими, целыми, без механических повреждений.

Если морковь убрана с тяжелых, сильно увлажненных почв, очищать её от прилипшей земли механическим путем не нужно. Как показывает опыт, морковь с прилипшей землей хранится лучше! Мыть корнеплоды перед закладкой на хранение также не рекомендуется. Отправлять морковь в хранилища следует по возможности сразу после уборки, отдельно от овощей и фруктов, выделяющих этилен (яблоки, груши).

Перед загрузкой корнеплодов хранилища должны быть очищены от мусора, побелены известковым раствором (1,5-2 кг извести на 10 л воды) с добавлением купороса.

Морковь можно хранить в контейнерах, ящиках или навалом. Если её размещают навалом, высота насыпи должна быть 2-3 м. Температуру нужно поддерживать от 0 до 5°С, лучше всего — от 0 до 1°С. В холодильных камерах с оптимальной температурой относительная влажность воздуха должна быть 95-98%. В камерах с принудительной системой вентиляции (без искусственного охлаждения) с колебанием температуры от 1 до 5°С относительную влажность воздуха поддерживают в пределах 90-95%. Циркуляция воздуха должна быть достаточно интенсивной — от 100 до 120 м/т в 1 ч, если морковь хранят навалом (высота насыпи близка к установленному максимальному значению).

Лучший способ хранения моркови — пескование в ящиках. Уложенные рядами в ящик корнеплоды пересыпают чистым среднезернистым песком: слой песка, слой моркови. Влажность песка должна быть в пределах 20%. Такой способ уменьшает испарение влаги, обеспечивает изоляцию здоровых корнеплодов от больных и ровную температуру. Кроме того, в этом случае наблюдается частичное накопление углекислого газа, который благоприятно влияет на лёжкость. Песок надо ежегодно менять, так как в нем сохраняются возбудители болезней.

Переслаивать морковь можно и верховым слаборазложившимся торфом, мхом, луковой шелухой, опилками хвойных пород деревьев. Эти материалы обладают бактерицидными свойствами, губительно воздействуя на возбудителей болезней. Можно также перед закладкой на хранение обработать корнеплоды настоем луковой шелухи или хвои (150 г на 1 л воды, настаивать 4-5 дней).

Очень эффективно хранение в больших пакетах из толстого полиэтилена, что защищает морковь от увядания и способствует повышению содержания углекислого газа в массе корнеплодов. Пакеты устанавливают на полу или на стеллажах вертикально и оставляют открытыми. Завязывать их нельзя, так как морковь «задохнется» и начнет гнить. Вместо пакетов её можно сложить в ящики, дно и стенки которых выстланы полиэтиленом. При использовании уже бывших в употреблении пакетов или кусков пленки их необходимо тщательно вымыть, продезинфицировать слабым раствором марганцовки и просушить.

В снижении потерь немаловажное значение имеет правильный подбор сортов и гибридов моркови, предназначенных для длительного хранения (см. таблицу).

Вредители и болезни. Как и любая другая сельхозпродукция, морковь при хранении подвержена различным заболеваниям. Наиболее вредоносны: белая, серая, чёрная и бактериальные гнили, а также фомоз, способные вызывать быструю массовую порчу корнеплодов. Как правило, в роли источников инфекции выступают семена, почва, растительные остатки в поле и хранилище.

Меры борьбы с недугами стандартные: поддерживание оптимального температурного режима в период зимнего хранения, соблюдение технологии севооборота (важно, чтобы культура на прежнее место возвращалась не ранее чем через 3-4 года), выбраковка пораженных болезнями и поврежденных вредителями корнеплодов перед закладкой на хранение и, наконец, тщательная дезинфекция хранилищ. Чтобы морковь меньше поражалась различными болезнями, перед закладкой рекомендуется опыливать её мелом (200-300 г на 10 кг корнеплодов), что создает неблагоприятную для микроорганизмов слабощелочную среду. Мелование можно сочетать с другими способами хранения.

Александр Бохан.

Другие статьи на эту тему читайте здесь.

» Уборка и хранение моркови по правилам Во саду ли, в моем огороде

Здравствуйте дорогие читатели моего блога «Во саду ли, в моем огороде». Статья сегодня будет посвящена полезному корнеплоду – моркови. Я расскажу как убирать морковь и когда, а также как хранить морковку.
Морковь богата витaминaми и пищевой клетчаткой. Зимой она пользуется большой популярностью, без нее мало какие блюда обходятся, поэтому советую огородникам выделить небольшой участок земли для посадки этого ценного корнеплода – моркови для длительного хранения. А чтобы она не портилась, необходимо соблюдать следующие правила.

Многие садоводы боясь затяжных осенних дождей, убирают морковь в начале сентября. А ведь именно в это время и идет основное нарастание массы, то чего мы ждали весь вегетационный перид. А когда еще и жара стоит 25 град. со знаком плюс – это просто преступление, ведь в хранилище температура тоже теплая. Такая убранная морковь вряд ли сохранится до зимы.

• Уборку моркови лучше всего производить с конца сентября до середине октября, (для Средней полосы, в Сeвeрных облaстях – на неделю раньше) не раньше, так как набор массы корнеплода происходит в сентябре начале октября. Моркови не страшны первые заморозки, взрослые растения спокойно переносят минусовую температуру до 8 градусов. Во второй половине октября, среднесуточная температура понижается и замедляются обменные процессы в моркови, они охлаждаются, что способствует прекрасному хранению корнеплода. Кроме того, убранные раньше срока позднеспелые сорта имеют невысокие вкусовые качества.
• Уборку производить необходимо в сухую погоду, ботву надо сразу срезать до головки. Копать нужно только вилами с плоскими зубьями, чтобы не повредить корнеплоды. Если морковь слишком грязная, то лучше ее промыть в воде. Даем подсохнуть корнеплодам, сортируем поврежденные и здоровые, мелкие и крупные. Крупные корнеплоды необходимо убрать в ящики для длительного хранения, до лета. Поврежденные пойдут на первоочередное потребление и в заготовки, средние на раннее потребление. Оставляем для просушки на 2-3 дня в помещении с температурой +6+8 С.

Хранение моркови

• Укладываю морковь рядками в ящики, пересыпаю песком 2-3 см. и храню в погребе. Можно хранить морковь в мешках, как обычно, только оставлять их не завязанными, чтобы морковка дышала. А еще неплохо морковь хранится в овощных сетках, тоже вариант. Погреб у меня глубокий и не холодный, в этом году не стала пересыпать песком для эксперимента, посмотреть сохраниться ли морковь и до какого срока. Морковь хранилась до лета без песка, была упругой и не проростала, чем я очень довольна, так что в этом году не буду утруждать себя пересыпкой. Просто уложу рядами в ящик и все. Давали мне еще один совет, как хранить морковь, он более трудоемкий. Хранение моркови в целофановых пакетах. Для этого морковь моем хорошенько, сушим. Обрезаем с двух сторон. Складываем в пакет, завязываем и спускаем в погреб. Хранится тоже хорошо.

Почему морковь бывает уродливой и причудливой формы

В одной из статей по огородничеству прочитала, что эти метаморфозы с морковью могут происходить из-за того, что некоторые садоводы в июле выдергивают морковку для еды летом,  тесно растущие, тем самым прореживая грядку. Оказывается при такой выборочной  уборке частенько обрывается стержневой корень соседнего растения, а в связи с тем, продолжается нарастание массы и начинается разветвление. Теперь сажаю грядку для летнего потребления отдельно от основной .

Рекомендую сорта

Самой большой урожайностью и вкусовыми качествами отличаются сорта Трофи, Берликум, F1 Берски, F1 Нандрин, F1 Неликс, F1 Наталия.

Вот так мы убираем и храним морковь. До новых встреч на страницах моего блога.

Буду признательна, если вы оставите свой комментарий или твитните данный пост. Получайте новые статьи первыми, подпишитесь на обновления через голубое окошко справа на главной странице.

Читайте статьи:

Выращивание корневого сельдерея. Сорта и особенности.

Как собирать гроздья винограда и сохранять их на зиму.

Как вырастить хороший и большой урожай картофеля.

Заготовки из помидор.Лучшие рецепты.

Работы в саду и огороде в сентябре. 

Приглашаю к обшению в

похожих статей нет

Сбор и хранение моркови | DoItYourself.com

Морковь — это корнеплоды с высоким содержанием бета-каротина, минералов, клетчатки и антиоксидантов. Морковь — один из самых питательных овощей, который, среди прочего, значительно улучшает зрение и борется с сердечными заболеваниями. Морковь очень вкусна в сыром или вареном виде, и ее используют для приготовления различных блюд. Съедобны только корни моркови, и при правильном сборе и хранении их хватает на несколько месяцев.

Шаг 1. Определение времени сбора урожая

Морковь можно собирать на 9 или 10 неделе роста. Свежая морковь — это незрелая морковь, которая не полностью развита. Свежая морковь слаще и вкуснее. Зрелая морковь — это полностью выросшая морковь, срок хранения которой составляет 5-6 месяцев. А вот свежую морковь можно хранить чуть больше месяца. В зависимости от того, когда вы посадили морковь, и от того, какой вид моркови вы хотите, вы можете выбрать время для сбора урожая.Не оставляйте морковь в земле слишком долго, так как она затвердеет. У старой моркови твердые сердцевины, которые делают ее несъедобной и невкусной.

Этап 2. Сбор урожая моркови

У моркови очень глубокие корни, которые трудно вытащить. Если вы просто попытаетесь вытащить морковь, удерживая листья, они отломятся, что еще больше усложнит процесс. Перед тем, как вытащить морковь, разрыхлите почву вокруг корней и под ними. Используя лопату или садовую вилку, выкопайте почву вокруг моркови, оставив зазор в 30 см от корней.Не погружайте инструмент под углом, так как это может повредить корни. Осторожно разрыхлите почву, а затем погрузите лопату под морковь, чтобы вытащить ее.

Шаг 3 — Подготовка моркови к хранению

После того, как вы удалили морковь с земли, удалите листья на расстоянии 7 или 8 дюймов от корней. Листья впитывают влагу от корней, и их лучше срезать. Осмотрите всю морковь на предмет повреждений или порезов. Храните поврежденную морковь в стороне и используйте ее как можно скорее.Остальную морковь можно отложить на хранение. Морковь вымыть и тщательно обсушить. Выбросьте морковь с признаками гниения. При хранении сразу в холодильнике морковь может храниться несколько месяцев.

Шаг 4 — Храните морковь

Для длительного хранения храните морковь в прохладном темном месте, например, в сарае или гараже. В картонную коробку насыпьте на дно слой песка или газеты. Накрыть выложенной в один слой морковью. Повторите это наслоение слоями и покройте всю морковь.Убедитесь, что температура в вашем хранилище не опускается ниже 0ºC и не поднимается выше 4ºC. Если температура будет слишком высокой, морковь может прорасти или загнить. Также избегайте влажных условий, так как они также могут способствовать гниению.

Когда собирать морковь — Вместе с семьей

Трудно сказать, что происходит с вашей морковью, поскольку большая часть ее выращивается под землей. Вот почему садовники часто не понимают, когда начинать их выдергивать.В конце концов, вы не можете снова положить морковь в землю, чтобы она продолжала расти! Как только оно вышло, оно исчезло.

Есть несколько ключевых признаков, по которым вы можете узнать, что пора, хотя некоторые из них также зависят от ваших предпочтений. Имея это в виду, вот как узнать, что морковь готова к сбору урожая.

Поскольку вы читаете этот пост о сборе моркови, ваша, вероятно, уже растет в земле. Если вы изучаете морковь перед посадкой, обязательно прочтите этот пост о ростках моркови и этот пост о выращивании моркови, чтобы получить информацию о том, как сажать и выращивать эти популярные овощи.

Этот пост содержит партнерские ссылки. Если вы совершите покупку по одной из этих ссылок, Together Time Family будет получать комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас.

Когда собирать морковь

Морковь, как правило, готова к сбору примерно через 2-3 месяца после начала посевного материала. Это зависит от сорта, который вы выращиваете, от того, как быстро он созревает, и от вашей конкретной погоды, но это дает вам хорошее представление о том, когда начинать проверять морковь.Не забудьте проверить пакет с семенами или поищите информацию о своем сорте в Интернете, чтобы узнать, сколько дней обычно занимает выращивание сорта.

Слишком раннее выдергивание моркови обычно дает мягкие корни ( не молодой моркови). Если оставить их в земле слишком долго, они могут дать жесткие или раздвоенные корни. Так называемые «морковки» из продуктового магазина — это не совсем молодые морковки. Они уменьшены до размеров. Подробнее об этой практике читайте здесь. Если вы хотите вкусную, выращенную в домашних условиях «детскую» морковь, попробуйте меньший сорт и дайте им вырасти до зрелости.

При этом нет идеального времени для сбора моркови — все зависит от того, какого размера вы хотите, чтобы она была. Съедобна даже самая крошечная морковь. Я обычно выращиваю более мелкие сорта моркови и собираю их меньшего размера, потому что я обычно выращиваю их в контейнерах. (Более мелкая морковь также будет готова раньше!) Ваша морковь может быть больше, чем та, что вы видите в этом посте.

Как правило, вы можете начинать сбор моркови в любое время после того, как ее диаметр составит около ½ дюйма в поперечнике. Вы можете проверить диаметр, посмотрев на верхушку моркови, торчащую из почвы. Если вы не видите ни одной моркови, смахните почву, пока не увидите или не почувствуете диаметр моркови.

Морковь бывает разных форм и размеров, поэтому выбирайте в соответствии с тем, что является нормальным и желаемым для вашей моркови. Например, морковь с парижского рынка имеет форму шара, как редис, поэтому собирайте ее, когда она достигает дюйма или больше. Морковь Бычьего Сердца большая, но короткая и тупая.Они могут достигать 3-4 дюймов в длину, но быть почти 5 дюймов в ширину в самом широком месте. Подождите, пока морковь с бычьим сердцем не станет шириной несколько дюймов, чтобы ее можно было собрать. Морковь ниже парижская, поэтому вы можете увидеть форму, о которой я говорю:

Не уверены в своей способности оценивать длину? Ваш большой палец от кончика до первого сустава, вероятно, около дюйма в длину. Держите большой палец рядом с верхушкой растущей моркови, чтобы быстро оценить ее ширину. Открытая верхушка моркови, как показано ниже, немного уже, чем самая широкая часть моркови цилиндрической формы.Самая широкая точка для парижанина, Oxheart или подобного будет намного шире, чем открытая верхняя часть.

Маленькая морковь самая нежная и обычно имеет лучший вкус, но она, конечно, небольшая. Более крупная морковь даст вам больше овощей, но может стать деревянистой, если вы оставите ее в земле слишком долго.

Выберите несколько разных размеров, чтобы определить, какой из них вам больше нравится. Вы можете обнаружить, что удовольствие от поедания настоящей молодой моркови (а не нарезанной молодой моркови, как вы найдете в магазине) достаточно велико, чтобы вы были готовы «потерять» лишнюю морковь, которую вы могли бы вырастить, дольше оставив ее в земле. !

Осенний урожай + зимующая морковь

Многие сажают морковь весной для сбора урожая летом, но сажать ее летом для получения осеннего урожая также является отличным вариантом. Морковь очень морозоустойчива и обычно имеет более сладкий вкус при выращивании осенью.

Если можете, оставьте часть урожая в земле на один или два заморозка, чтобы получить дополнительный сладкий аромат, когда вы собираете их. Гуру выращивания Элиот Коулман пишет, что его зимняя морковь невероятно сладкая и одна из его самых любимых покупателей. Чтобы узнать больше о его методах, обязательно ознакомьтесь с его книгой «Справочник зимнего урожая». Он выращивает круглый год в неотапливаемых теплицах в штате Мэн — вы тоже можете!

В зоне 8а я обычно выращиваю морковь всю зиму, не укрывая ее. Изображения из этого поста были сделаны в конце декабря — начале февраля.

Если у вас больше моркови, чем вы можете съесть осенью, вы можете оставить ее в земле для хранения. Просто накройте их очень толстым слоем измельченных листьев или аналогичного натурального материала, когда температура постоянно опускается ниже нуля.

Их не нужно накрывать, чтобы быстро похолодать. Ботва моркови увянет после заморозки, но морковь, показанная ниже, была в порядке после небольшого снегопада, даже если почва в контейнерах была промерзшей:

Вы можете отодвинуть мульчу в любое время зимой, чтобы собрать немного моркови (если земля не промерзла).Если вы используете эту технику, обязательно следите за своим урожаем на предмет повреждений. Если голодные грызуны или кролики найдут вашу морковь, они быстро украдут еду.

Если мульча достаточно толстая, морковь может прожить всю зиму! В этом случае собирайте их как можно скорее весной, иначе они начнут поднимать стебель цветка и станут практически несъедобными.

Как собирать морковь

Сбор моркови обычно немного сложнее, чем просто вытаскивать ее из земли. Если у вас не очень рыхлая почва, вам нужно разрыхлить землю вокруг моркови, прежде чем собирать ее.

Морковь, даже маленькая, имеет множество крошечных корней и на удивление хорошо закрепляется в земле. Вы можете увидеть некоторые из этих корневых волосков на фото ниже. Если вы привыкли «хранить» морковь, а не только что вынутую из земли, этот внешний вид может вас удивить.

Если вы хотите собрать сразу целый участок моркови, используйте лопату или большую садовую вилку, чтобы разбить почву под морковью. Постарайтесь не прокалывать корни, а постарайтесь приподнять их на части из земли.

Если вы выращиваете в контейнерах, , как мой Greenstalk Grower, показанный на фотографиях, и собираете урожай всего яруса, вы можете покачивать стенки контейнера или даже выбросить его.

После того, как морковь будет ослаблена, вытащите ее руками до конца.

Если вы хотите собрать только одну-две моркови за раз, попробуйте использовать меньший инструмент, например, острый садовый совок или нож для почвы. Разрыхлите почву по бокам и залейте под каждую морковь как можно больше. Постарайтесь поднять каждую, не беспокоя соседей. Вы также можете попробовать осторожно покачать морковь взад и вперед, чтобы освободить ее, но это, скорее всего, потревожит соседнюю морковь.

Советы по хранению моркови

Теперь, когда вы знаете, как и когда собирать морковь, у вас, возможно, есть несколько дополнительных вещей, которые вы захотите сохранить.

Как упоминалось ранее, одно из лучших мест для «хранения» моркови — это земля, если вы не хотите собирать ее до того, как она перестанет расти.

После сбора урожая у вас есть несколько вариантов хранения моркови.

Во-первых, срежьте с моркови ботву, иначе она быстро обмякнет (ботву можно приготовить компостом или съесть). Для кратковременного хранения морковь вымойте и храните в полиэтиленовых пакетах в холодильнике. Они должны оставаться свежими в течение нескольких недель. Если морковь обмякла, замочите ее в холодильнике в тазе с водой на несколько часов. Теперь они снова становятся хрустящими! Попробуйте — так вы действительно сможете оживить гибкую морковь.Это круто.

Для более длительного хранения: не промыть морковь после обрезки ботвы. Тем не менее, отрежьте верхушки. Это очень важно. Храните их покрытыми песком или опилками в прохладном и сухом месте. При таком хранении морковь может храниться до 5-6 месяцев, и вы можете вытащить ее, чтобы съесть по мере необходимости.

Морковная зелень съедобна и имеет морковный привкус. Раньше мы использовали морковную зелень для приготовления чимичурри.Он также хорошо подходит для песто из моркови, зеленых табулей из моркови, гарниров и даже для смузи.

Наслаждайтесь сбором моркови

Съесть свежесобранную морковь — это , намного лучше, , чем есть купленную в магазине. При правильном выращивании и своевременном выращивании морковь, собранная прямо в саду, получается очень сладкой, хрустящей и вкусной. Я даже не пытаюсь очистить морковь или удалить все крошечные корневые волоски — я просто промываю их и наслаждаюсь ими, сырыми или жареными:

Хотя у них может быть немного характера — забавная форма или немного вздутия, — морковь, выращенная в домашних условиях, намного вкуснее, чем то, что вы можете купить в магазине.Надеюсь, вам понравится выращивать и собирать урожай!

Саженцы для прохладной погоды

Весна, осень и даже зима могут быть прекрасным временем для садоводства. Откройте для себя эти вкусные культуры для прохладной погоды для своего круглогодичного огорода!

Наташа Гарсиа-Лопес — домохозяйка, которую избегают, и счастливая владелица 88 акров земли в сельской местности Западной Вирджинии. В течение многих лет она была членом Ассоциации ферм и сельскохозяйственных музеев живой истории, а в настоящее время участвует в программе краткосрочного курса магистра Гарднера Университета штата Орегон, чтобы она могла лучше помочь вам с вашими вопросами по садоводству.Имеет сертификат по натуральному уходу за кожей Школы натурального ухода за кожей.

растений: собирайте и храните морковь — мой прекрасный сад