В какой день лучше капусту квасить: Благоприятные дни для квашения хрустящей и вкусной капусты

Содержание

Когда квасить капусту в 2022 году: лучшие дни

Метки

Календарь Капуста Луна Осень Соленья

Урожай собран, а осень в самом разгаре. Значит, пришла пора приготовить главное блюдо сезона — квашеную капусту. Но когда квасить капусту в 2022 году по лунному календарю? И правда ли это так важно?

Редакция «Так Просто!» отвечает на эти вопросы и рассказывает, какие дни нужно посвятить закваске капусты.

Квашеная капуста — очень популярное блюдо с давних времен. Ее можно встретить в каждом доме. И не зря, ведь это кладезь полезных веществ. В ее состав входит большое количество полезных бактерий, витамины С и К, а также натрий, железо и фолиевая кислота. К тому же это отменный продукт, который заменяет свежие овощи в холодную пору. В наших широтах это незаменимый продукт.

Процес квашения капусты почти что сакральный. Многие верят, что нельзя делать это в любой день. Приготовить вкусное блюдо можно только в определенные даты, которые зависят от фазы Луны. Почему же это так важно?

Наши предки давно заметили некоторые особенности. Например, капуста получалась вкуснее, если сделать ее на растущую Луну. В новолуние продукт получается скользким и вязким. Заготовленная на убывающую Луну капуста быстро прокиснет. Теперь давай разберемся, когда же в 2022 году будут благоприятные дни, для того чтобы заняться квашением капусты.

Удачные дни

Если собираешься квасить капусту в октябре, то лучше всего делать это: 1, 3, 6, 7, 15, 16, 17, 19, 20, 25, 26 октября. К слову, лучше всего делать это вечером понедельника, вторника или четверга. Поэтому наилучшие дни в октябре: 3-е, 6-е, 17-е, 20-е и 25-е. В эти дни квашеная капуста получится просто идеальной!

От квашения стоит отказаться 10, 11, 12, 13, 21, 24, 27 октября. Наихудший день — 9 октября.

Именно в этот день будет полнолуние.

В ноябре лучше всего взяться за квашение капусты с 1-го по 7-е и с 25-го по 30-е число. Самый лучший день — 7 ноября. Отказаться от приготовления капусты стоит 8 и 24 ноября. В остальные дни можно заниматься квашением, однако потрясающего результата не будет.

В декабре Луна прибывает в период с 1-го по 7-е и с 24-го по 31-е число. Эти дни станут самыми подходящими для засолки. Также неплохо подойдут 12, 13 и 21 декабря. Однако не стоит заниматься заготовкой 8-го и 23-го числа. Ничего годного не получится.

Также стоит помнить, что на результат влияет не только лунный календарь. Очень важно выбрать хорошую капусту и найти надежный рецепт. Нам кажется, это куда важнее, чем выбрать правильный день. Но теперь ты знаешь, когда квасить капусту в 2022 году. Надеемся, у тебя получится самая вкусная и хрустящая закуска!

Восхитительная закуска — рецепт квашеной капусты на зиму — УНИАН

Как заквасить капусту хрустящей и в какие дни лучше всего это делать — узнайте в материале УНИАН.

Как можно быстро заквасить капусту / depositphotos.com

Квашеная капуста — вкусная и ароматная закуска, которую можно легко заготовить на зиму. Конечно, можно купить готовую в магазине, но зачем, если домашняя вкуснее и полезнее. Рецептов такого лакомства существует множество, поэтому выбрать наиболее подходящий не составит труда. УНИАН расскажет, нужно ли добавлять сахар в квашеную капусту и какие еще хитрости ее приготовления бывают.

ВАЖНО: народные поверья гласят, что капусту нельзя квасить в плохом настроении, иначе консервация будет невкусной. Кроме того, для засолки не подходят и женские дни — среда, пятница, суббота. Лучше всего квасить капусту по мужским дням — во вторник, четверг и воскресенье.

Квашеная капуста — рецепт классический

Капуста белокочанная среднего размера — 2 шт.
Морковь — 1 шт.
Соль — 45 г
Сахар — 1 ч. л

Капусту вымыть, мелко нашинковать, смешать с натертой морковью. Смешать соль и сахар, посыпать ими капусту и разминать ее руками до тех пор, пока она не станет мягкой. Переложить капусту в глубокую емкость, заполняя до краев, сверху утрамбовать ступкой или ложкой. Накрыть маленькой тарелкой, сверху поставить еще одну — побольше — дальше установить пресс (можно использовать банку с водой).

Видео дня

Конструкцию установить в другую емкость, куда будет стекать сок. Оставить капусту на 3 дня, два раза в день перемешивая ее ложкой, чтобы впустить воздух. Когда капуста будет готова, переложить ее в стерилизованные банки и закрыть капроновыми крышками. Хранить при температуре от 0 до +5 °C.

Квашеная капуста — рецепт быстрого приготовления

Капуста белокочанная — 2 кг
Морковь — 2 шт.
Соль — 2 ст. л.
Сахар — 1 ст. л.
Вода — 1 л

Подогреть воду, добавить в нее соль и сахар, размешать до полного растворения сыпучих. Нашинковать капусту и морковь, выложить в емкость и залить остывшим рассолом. Перемешать, накрыть крышкой и оставить на кухне на 3 дня. Каждый день капусту нужно перемешивать, чтобы она равномерно проквасилась. На третьи сутки блюдо будет готово.

Идеальная квашеная капуста в банке по «бабушкиному» рецепту

Капуста белокочанная — 4 кг
Морковь — 1 шт.
Соль — 60 г

Нашинковать капусту, морковь натереть на крупной терке. Соединить овощи в глубокой миске, к ним добавить соль. Размять овощи руками, пока они не станут мягкими, затем утрамбовать в трехлитровую банку. Оставить на 3 дня в теплом месте, не закрывая крышкой, а под низ банки поставить тарелку, куда будет вытекать сок. Через 3 дня капуста будет готова — ее можно пробовать, а затем закрывать крышкой и хранить в холодном месте.

Вас также могут заинтересовать новости:

Консервы вместо фарша: как вкусно приготовить необычные котлеты
Необычные сезонные рецепты из тыквы: 3 оригинальных рецепта
Вкуснейший узбекский плов: 5 главных секретов идеального блюда

Быстрая маринованная краснокочанная капуста — Блог о еде

Опубликовано: 8 апреля 2022 г. Автор: Colleen 57 комментариев

Делиться заботой!

782 акции

Поделиться
Твит

Перейти к рецепту

Быстрая маринованная краснокочанная капуста — фантастическая приправа, которую очень легко приготовить. Это так вкусно, что вам захочется положить маринованную капусту ко всем вашим любимым блюдам!

Этот пост был первоначально опубликован 1 июня 2016 г. и был обновлен, чтобы включить более качественные фотографии и дополнительную информацию.

Фиолетовая капуста краснеет в рассоле.

Why You’ll Love This Recipe

Here’s What You Need

How To Quick Pickle Cabbage

Variations & Notes

Frequently Asked

Serving Suggestions

Recipe

Comments

About Red Cabbage

Красная капуста, действительно фиолетовая (по цвету) капуста. Капуста фиолетовая в сыром виде, но в рассоле становится красной.

Фиолетовая капуста является индикатором pH. В кислых условиях он становится красным, как и в случае с уксусом в этом рецепте. И он остается пурпурным в нейтральных условиях и зеленым или желтым в щелочных условиях. Проверьте это здесь, на ThoughtCo.

Что такое соленья быстрого приготовления?

Быстрые маринады также называются маринадами для холодильников. Овощи маринуют в уксусе, соли и/или сахаре, воде и различных специях, таких как тмин в этом быстром рецепте квашеной капусты.

«Быстрая» часть быстрого маринования заключается в том, что консервирование не требуется. Их просто охлаждают. Этот процесс маринования идеален, когда вам нужна или нужна только одна или две банки.

Готово для холодильника

Почему вам понравится этот рецепт

Быстрая маринованная капуста очень проста в приготовлении.
Маринованная капуста сохраняет приятный хруст и имеет восхитительный кисло-сладкий вкус.
Он также придает салатам, бургерам, хот-догам, тако или чему-либо еще красивый цветной и пикантный вкус .
Эта легкая маринованная краснокочанная капуста — универсальный рецепт ! Вы можете легко замените ингредиенты в соответствии с вашими вкусовыми пристрастиями. (см. предложения далее в этом посте)
Маринованная краснокочанная капуста — это вкусный гарнир для смягчения остроты острых блюд, таких как почерневшая треска, и для придания яркости богатым блюдам, таким как эти ребрышки в стиле кантри во фритюрнице.
Это бюджетный рецепт, потому что капуста дешевая!

Вот что вам нужно

Краснокочанная капуста Используйте маленький кочан краснокочанной капусты или половину большого. Капусту можно шинковать с помощью мандолины, кухонного комбайна или острого ножа и разделочной доски.

Shredded Cabbage
Apple Cider Vinegar
Water
Sugar
Salt
Caraway Seed
Pickling ingredients
How To Quick Pickle Cabbage
It’s so easy, just a несколько простых шагов! (полный рецепт и инструкции можно найти в карточке рецепта в конце этого поста).
Нашинкуйте капусту и положите ее в жаропрочную миску.
В кастрюле смешайте воду, уксус, сахар, соль и семена тмина. Доведите до кипения и помешивайте, пока сахар не растворится.
Залейте капусту уксусной смесью и перемешайте.
Накройте крышкой и оставьте на один час.
Всего четыре шага
Наконец, дайте капустному рассолу полностью остыть, прежде чем перекладывать его в одну или несколько стеклянных банок с крышками. Хранить в холодильнике.
Вариации и примечания
Этот рецепт немецкой быстрой маринованной красной капусты, но вы также можете попробовать любое из этих сочетаний.
Японская маринованная краснокочанная капуста Не добавляйте семена тмина. Замените уксус на рисовый, добавьте соевый соус и кусочки имбиря.
Средиземноморская маринованная краснокочанная капуста Не добавляйте тмин. Замените уксус на красный винный уксус. Добавьте лавровый лист, очищенный зубчик чеснока и веточку розмарина.
Красная капуста по-мексикански Замените семена тмина хлопьями красного перца или нарезанным перцем халапеньо. Добавьте пару столовых ложек сока лайма и немного черного перца.
Индийская маринованная красная капуста Используйте белый уксус и замените тмин семенами кориандра, семенами горчицы и листьями карри.
Добавьте тонко нарезанный красный лук к любому из вариантов.
Хранить маринованную капусту в стеклянной банке или стеклянной посуде с крышкой.
Храните рассол из фиолетовой капусты в холодильнике до месяца.
Когда вы наполните банку, сначала положите туда капусту, а затем залейте рассолом.
Убедитесь, что капуста погружена в жидкость для засолки.
Перед употреблением дайте капусте постоять в холодильнике день или два, чтобы аромат проявился.
Часто задаваемые вопросы
Полезна ли маринованная краснокочанная капуста?
Краснокочанная капуста очень питательна. Он богат антиоксидантами, богат клетчаткой и содержит мало калорий. Она также богата витаминами, особенно витамином К (1 чашка краснокочанной капусты обеспечивает 85% дневной нормы).
Маринованная краснокочанная капуста — это то же самое, что квашеная капуста?
Квашеная капуста не ферментируется, обычно это зеленая капуста. Быстрые соленья не ферментируются.
Сколько хранится маринованная капуста в холодильнике?
Маринованная капуста хранится в холодильнике в закрытом виде до месяца. Только убедитесь, что вся капуста погружена в раствор для засолки.
Рекомендации по подаче
Эта хрустящая приправа является идеальной посыпкой для креветок или рыбных тако, рисовых тарелок, салатных оберток или тарелок с буррито. Используйте его, чтобы придать острый хруст салатам, бургерам, хот-догам, пицце или чему угодно.
А если у вас осталась капуста, вы можете приготовить суп из красной капусты, тушеную краснокочанную капусту с яблоками или капустную капусту.
Рецепт
▢ ½ с пурпурной или красной капусной или красной капустой. ▢ 2 столовые ложки семян тмина
Стандарт США – метрическая система измерения
Поместите нашинкованную капусту в большую миску.
Положите оставшиеся ингредиенты в кастрюлю и доведите до кипения.
Размешивать, пока сахар не растворится. Залейте капусту, перемешайте и накройте крышкой.
Дайте капусте постоять около часа.
Переложите капусту в стеклянные банки вместе с жидкостью, закройте крышками и поставьте в холодильник на срок до месяца.
Пищевая ценность рассчитана на порцию гарнира. В качестве приправы расчеты питания будут другими.

Храните маринованную капусту в стеклянной банке или стеклянной посуде с крышкой.
Храните рассол из фиолетовой капусты в холодильнике до месяца.
Когда вы наполните банку, уложите сначала капусту, а затем залейте рассолом.
Убедитесь, что капуста погружена в жидкость для засолки.
Перед употреблением дайте капусте постоять в холодильнике день или два. Вкус будет развиваться и улучшаться со временем.
Порция: 1 порция | Калорийность: 101 ккал | Углеводы: 23 г | Белок: 1 г | Натрий: 1185 мг | Калий: 229мг | Волокно: 2 г | Сахар: 19 г | Витамин А: 780 МЕ | Витамин С: 40,3 мг | Кальций: 50 мг | Железо: 1 мг
Пробовали этот рецепт? Закрепите это на потом! Упомяните @TheFoodBlog или тег #thefoodblog!

Другие рецепты соусов, соусов и топпингов
Взаимодействие с читателями
ЛЕГКИЙ Рецепт маринованной капусты — Готовим Алёну
Главная › Рецепты › Гарниры
Алена Демьянчук
Опубликовано 30 августа 2021 г.
8 комментариев
Перейти к рецепту
Перейти к часто задаваемым вопросам
Маринованная капуста — это быстрый и простой салат из капусты, который можно хранить в холодильнике! Хрустящая капуста и овощи, маринованные в пикантном соусе винегрет, станут отличным гарниром. Посыпьте хот-догами или тако, а из остатков можно приготовить капустный суп с салями!
Этот пост может содержать партнерские ссылки. Прочтите наше полное раскрытие.
Хотите знать, как использовать маринованную капусту? Приготовьте наш капустный суп с салями из оставшейся маринованной капусты или добавьте этот пикантный салат к мясным закускам!

Маринованная капуста
Ищете быстрый и простой в приготовлении салат? А еще лучше, тот, который легкий и здоровый? А в качестве бонуса
можно неделями хранить в холодильнике? Тогда вам обязательно стоит попробовать этот рецепт маринованной капусты! Мягкий вкус капусты, моркови и сладкого перца хорошо сочетается с острым чесноком и острым вкусом
повязка. Заправка представляет собой идеальный баланс сладкого и кислого и делает маринованную капусту идеальным
пикантным гарниром ко многим основным блюдам.
Хотя я обычно подаю маринованную капусту в качестве гарнира, это не просто салат! Это вкусный ингредиент
в моем капустном супе с салями. Маринованная капуста также является вкусной начинкой для тако, роллов, бутербродов
, хот-догов и гамбургеров. Поскольку уксус в заправке действует как консервант, он хранится в холодильнике в течение 90 293 недель, и его очень удобно иметь под рукой, чтобы быстро добавить к еде или на всякий случай.0293 гостя. Лучше всего приготовить этот рецепт маринованной капусты по крайней мере за 12 часов до того, как вы планируете его подавать, чтобы
вкусы смешались. Но если вы спешите, вы, конечно, можете съесть его прямо сейчас!
Рецепт маринованной капусты
Использование зеленой капусты лучше всего демонстрирует различные цвета овощей, но вы можете использовать красную капусту
в качестве красочного варианта, если хотите. Вкус салата не изменится, и вы получите 90 293 преимуществ, содержащих более высокое содержание витамина С, кальция, железа и калия, которыми может похвастаться краснокочанная капуста.
Существует множество кухонных принадлежностей, из которых можно приготовить овощи для маринованной капусты. Я
использовал японскую мандолину для нарезки и измельчения ингредиентов; это так удобно! (Мне также нравится использовать
для приготовления борща и жареного картофеля.) Если вас интересует японская мандолина, такая же, как моя,
вы можете найти ее на моей странице избранного. У меня моя уже более пяти лет и я в восторге!
Итак, попробуйте мой рецепт маринованной капусты! Если вы никогда ничего не мариновали, это
отличное место для начала и требует всего несколько обычных ингредиентов. Наслаждаться!

Вопросы и ответы
Какую капусту купить?
Я обычно использую зеленую капусту, когда готовлю квашеную капусту, однако можно использовать и красную капусту. Вы хотите выбрать тяжелый кочан зеленой капусты с белой внутренней частью для более хрустящего укуса.
Как приготовить маринованную капусту?
Для приготовления квашеной капусты нашинкуйте капусту, тонко нарежьте перец и натрите морковь. Перемешайте. Доведите ингредиенты для заправки до кипения и залейте горячим сиропом капустную смесь. Дайте остыть, а затем добавьте измельченный чеснок. Перемешайте еще раз. Разложите по банкам, накройте крышкой и поставьте в холодильник на срок до одного месяца.
Мелко нашинкуйте капусту в большую миску.
Тонко нарежьте сладкий перец и натрите морковь; добавить к капусте. Перемешать все вместе.
Тем временем доведите воду, сахар, масло, уксус и соль до кипения. Залейте капусту горячим сиропом и перемешайте; прохладный.
Добавьте 3 зубчика измельченного чеснока в капустную смесь и перемешайте.
Разложите смесь по 4 литровым банкам так, чтобы сироп покрыл капусту. Накройте крышкой
и охладить.
Это может храниться до месяца в холодильнике.
Можно ли заморозить квашеную капусту?
Нет, капуста и овощи потеряют свой хруст и станут мягкими.
Когда маринованная капуста готова к подаче?
Для достижения наилучших результатов оставьте его мариноваться на 12 часов перед подачей на стол, чтобы ароматы смешались, но его можно
съесть сразу, если вы не можете ждать!
Как хранить квашеную капусту?
Маринованная капуста должна быть охлаждена и накрыта крышкой. Он может храниться до одного
месяц. Этот рецепт капусты похож на соленья в холодильнике, поскольку вы не консервируете маринованную капусту, чтобы закрыть крышки.
Могу ли я вместо этого использовать краснокочанную капусту?
Да, и красная, и зеленая капуста могут работать!
Как долго хранится?
Маринованная капуста хранится до одного месяца в холодильнике.
Полезна ли квашеная капуста?
Обязательно! Капуста содержит мало калорий и богата витамином С. Говорят, что
она улучшает пищеварение и способствует здоровью сердца, а также обладает многими другими полезными свойствами, которые требуют слишком много внимания.0293 много места для перечисления.
Уксус также очень полезен для здоровья и помогает стабилизировать уровень сахара в крови, снизить уровень холестерина
и помогает контролировать вес. Есть много других преимуществ; проверить их на
себя!
Что такое маринованная капуста?
Маринованная капуста — это капустный салат, маринованный в соусе винегрет и хранящийся в холодильнике, как соленья в холодильнике. Это ароматный гарнир из капусты, которым можно покрыть хот-доги, бутерброды или тако. Кроме того, из остатков можно быстро и легко приготовить капустный суп с салями!
Некоторые из самых известных вариаций тостов включают в себя такие начинки, как помидоры или зелень. Основными ингредиентами Avocado Toast являются пюре из созревшего авокадо и соль. Возможности начинки могут включать морепродукты, овощи и специальные капельки оливкового масла или бальзамического уксуса. Приготовление начинки не требует особых усилий. Вы можете использовать гуакамоле, если вы спешите.
Тост с авокадо можно подавать в любое время дня, в том числе в качестве пикантного позднего завтрака. Подавайте его с салатом на обед или сделайте из него закуску, нарезав небольшие ломтики багета для закуски. Чтобы подать эти сэндвичи на ужин, наполните их своей любимой начинкой для сэндвичей и накройте еще одним ломтиком хлеба.
Для низкоуглеводного или безглютенового варианта откажитесь от хлеба и используйте его в качестве начинки для салата или в безглютеновой обертке.
Нужны ингредиенты?

Капуста- используйте кочан капусты, который можно нарезать дома, или купите пакет нашинкованной капусты в пакете из капустного салата в отделе продуктов.
Морковь- Приготовьте этот рецепт маринованной капусты с оттенком апельсина, и это будет полезно!
Свежий чеснок- раздавите столько зубчиков чеснока, сколько пожелаете!
Болгарский перец — подойдет сладких красных, оранжевых, желтых или зеленых болгарских перцев.
Маринад- маринад делается из воды, масла, уксуса, сахара и соли.
Хранение маринованной капусты?
Хранение: Готовую капусту храните в холодильнике до одного месяца. Используйте в супах, бутербродах, хот-догах или тако!
Как служить?
Подавайте эту быструю и полезную маринованную капусту в качестве салата, гарнира или начинки! Вот несколько способов его использования!

Хот-доги
Рыбные тако
Бутерброды с салями
Капустный суп с салями
Гарнир к горячему картофельному пюре
Фрикадельки из свинины

Советы по приготовлению капустного гарнира:
Смешивайте и подбирайте болгарский перец по цвету для праздничного гарнира!
Обработайте банки на водяной бане, если хотите сохранить этот салат из квашеной капусты на всю зиму.
Подавать холодным как салат.
Отличное дополнение к супу!
Инструменты для приготовления тостов с авокадо:
Нож для нарезки мандолины — Он у меня с нашей свадьбы! Так удобно нарезать овощи и капусту!
John Boos- Разделочная доска из клена (вид)
Другие рецепты капусты:
Простая жареная капуста
Нефаршированные голубцы
Голубцы по-молдавски (сармале)
Фаршированные голубцы для мам
Салат из огурцов и капусты
Как забрать капусту:
Рецепт маринованного капусты
Время подготовки: 25 минут
Время приготовления: 5 минут
Всего времени: 30 минут
. Маринованная капуста это быстрый и простой салат из капусты, который можно хранить в холодильнике! Хрустящая капуста и овощи, маринованные в пикантном соусе винегрет, станут отличным гарниром. Посыпьте хот-догами или тако, а из остатков можно приготовить капустный суп с салями!
1 капуста (средняя головка)
2 СВОБОДНЫЕ ПЕЧЕС (Оранжевый и красный, нарезанный)
3 Слиты чеснока (раздавлен)
2 (ГОРКОВЫЕ ГОРОДА)7
8
2 (GRED GRATED)78
2.
2 чашки воды
1/2 стакана масла
1/2 стакана сахара
2/3 стакана по -винера0002 Мелко нашинкуйте капусту в большую миску.
Тонко нарезать болгарский перец и натереть морковь; добавить к капусте.
No related posts.