Как найти трюфель в лесу в России: полезные советы

Трюфель – уникальный и самый дорогостоящий вид грибов, пользующийся большой популярностью в европейских ресторанах. Его малопривлекательный внешний вид совершенно не сочетается с удивительным и очень сильным ароматом леса и незабываемым вкусом. Попробовав деликатес один раз, вы запомните его на всю жизнь. Впрочем, попробовать его весьма проблематично. Гриб настолько редок, что цена на рынке просто зашкаливает: за 1 кг чёрного летнего продавцы просят от 3000 до 4000 тыс. евро, а за более редкую белую разновидность минимум в два раза больше.

А растут ли трюфели в лесах России и, если да, то как их найти. Об этом наша сегодняшняя статья.

Как выглядит гриб трюфель?

Для начала разберёмся, как выглядит трюфель. Ведь его внешний вид совершенно не похож на привычную форму гриба, что делает его поиски очень затруднительными. Трюфель обитает под землёй на глубине 10-15 см. Его тело имеет клубневидную форму, мясистую хрящеватую структуру. С внешний стороны плод покрыт плотной кожицей, которая может быть как гладкой, так и узловатой или иссеченной бороздками. По цвету гриб бывает чёрным и белым. Последняя разновидность встречается крайне редко.

Если такой клубень разрезать, то взору откроется мякоть, рисунок которой напоминает мрамор – светлые несимметричные полосы перемежаются с более тёмными. Средний размер клубня – 10-15 см, масса обычно варьируется в пределах от 100 до 500 г, однако встречаются и более крупные экземпляры. Грибы не растут по одному, а живут группами – трюфельниками.

Где растёт чёрный трюфель в России?

Трюфели – любители тёплых мест. Их родина – средиземноморские районы Италии и Франции, где сбор продолжается практически круглый год. Однако и в России есть области, где можно найти этот деликатес. Прежде всего, речь идет о Поволжье, областях Северного Кавказа и Причерноморья. Также трюфели можно найти в лесах Тульской, Смоленской, Орловской областей.

Трюфель является микоризообразующим. Он предпочитает селиться в корнях лиственных деревьев – дуба, бука, граба, осины, берёзы, боярышника. Среди корней хвойных пород встречается крайне редко, в основном около лещины и лиственницы.

Читайте также: «Как правильно искать и находить грибы в лесу?».

Чёрный летний (Tuber aestivum)

Эту разновидность можно встретить в самых тёплых южных районах – Причерноморье (в лесах на южном берегу Крыма) и Предкавказье (в районе Сочи). Этот вид ещё называют съедобным, сен-жан или бургундским. Он созревает в течение всего лета и осени. В большинстве случаев его можно найти под дубом, грабом или буком. В более северных районах разновидность встречается реже, плоды более мелкие (от 3 до 10 см) и созревают начиная со второй половины лета.

У Tuber aestivum мякоть может иметь разный цвет – беловатый, желто-коричневый, серо-коричневый. На вкус он немного сладковат и отдает водорослями. Чем моложе гриб, тем плотнее его консистенция. У старого она может быть очень рыхлой, что значительно снижает его качество.

Зимний чёрный

Эти плоды довольно крупные по размеру – могут достигать 20 см в диаметре и весить более килограмма. Снаружи они покрыты толстой коркой, усеянной наростами, напоминающими бородавки. Пока трюфель находится в грибнице, его цвет красновато-фиолетовый, но когда его срезают, то через некоторое время он темнеет и становится абсолютно чёрным. Мякоть сначала белая, но после сбора приобретает сероватый или серо-фиолетовый оттенок со множеством ярких чётких прожилок. По вкусу плод напоминает мускус. Излюбленное место обитания – берёзовые и буковые рощи. Сбор зимних чёрных трюфелей в России длится с ноября по март.

Белый трюфель

Как уже было сказано выше, эта разновидность встречается крайне редко. Плоды довольно крупные и могут весить более килограмма. Поверхность молодых экземпляров на ощупь гладкая, более зрелых – напоминает войлок с многочисленными ямками и выступами на поверхности. По виду напоминают топинамбур. Хоть гриб и называется белым, на самом деле при созревании он имеет желтоватый или бурый оттенок, мякоть – белая или серая. Самое удивительное – это запах: он напоминает орех, при этом, чем старше экземпляр, тем сильнее аромат. Чаще всего клубни белого трюфеля можно найти во Владимирской, Смоленской и Куйбышевской областях.

Читайте также: «Когда грибники начинают собирать грибы в лесу?».

Кстати, существует несколько видов белых трюфелей, но большинство из них не представляет никакой гастрономической, а следовательно, и коммерческой ценности. К ним относятся:

• дюринский белый со сладковато-острым привкусом;
• пёстрый белый с приятным ароматом, но горьким вкусом;
• опушенный белый: он не имеет ни вкуса, ни запаха.

Как искать трюфели в лесу?

В виду специфического внешнего вида и подземного обитания, поиски трюфелей дело непростое и требует особой практики. В первую очередь следует хорошо усвоить все особенности внешнего вида. Если большого опыта нет, то лучше иметь с собой фотографии. При определении мест ориентируйтесь на почвы и растительность. Грибы «любят» хорошо увлажнённый чернозём, а также почвы, богатые известью и песком. Лес должен быть густым без вырубок. Практика показывает, что как только в том или ином районе леса начинается вырубка, трюфели моментально исчезают. При этом в местах размножения грибов остальная растительность (кустарники, подлесок, трава) будут довольно чахлыми.

Вам также может быть интересна статья: «Особенности выращивания трюфеля на дачном участке».

Грибы не вылезают на поверхность, поэтому основной особенностью поиска является перекапывание почвы под деревьями на глубину до 15 см. Но уж если найден один плод, можно не сомневаться, что рядом есть и десяток других, ведь они живут «семьями». Под каким деревом копать, можно решить по наличию очень крупных корней, бугорков почвы, но особенно, по скоплению насекомых: трюфельный аромат очень сильный и привлекательный для многих насекомых, поэтому в местах их произрастания обычно роится всевозможная мошкара.

Иногда грибы всё же могут появиться на поверхности. Но это исключительные случаи, если дерево растёт на склоне с мягким грунтом, и недавно прошедшие сильные дожди или ветер снесли часть почвы вниз по склону. Другими словами, после ненастья на склонах можно обнаружить приоткрытые грибницы.

Смотрите это видео на YouTube

Поиск грибниц могут значительно облегчить специально подготовленные животные – свиньи и собаки. Для первых трюфели – это любимое лакомство и они его быстро найдут и раскопают, однако не станут дожидаться хозяина и тут же съедят добычу. С собаками проще: они равнодушны к грибам, а почуять их могут за 25-30 метров. Однако подобная целевая дрессировка собаки – дело очень хлопотное, а если приобрести уже обученную, то это обойдется в несколько тысяч евро. С другой стороны, стоимость трюфелей на рынке столь высока, что покроет стоимость такого помощника после одного-двух удачных походов в лес.

Выводы

1. Несмотря на суровость климата, трюфели в лесах России всё же растут и при определённой сноровке найти их вполне возможно.
2. Белые и черные сорта произрастают преимущественно в южных районах страны, но также встречаются в Московской и Ленинградской областях.
3. Во время поиска ориентироваться следует на почву (чернозём или известковую), наличие нетронутого лесного массива, толстых корней, мошкары.
4. Если вы занимаетесь поисками трюфелей профессионально, то лучше обзавестись помощником – дрессированным поросенком или собакой.

Где растут трюфеля в России и Украине

Трюфель – необычный ценный и редкий гриб, относящийся к деликатесам, чтобы попробовать его в ресторане, придется заплатить за блюдо немалую сумму. Из-за его высокой стоимости не каждый может себе позволить купить этот гриб, поэтому многих интересует где растут трюфеля в России и Украине и можно ли их собрать самостоятельно.

Особенность этого гриба в том, что растет он не на поверхности, а под землей и найти его совсем непросто, для этого используют специально обученных животных.

Растут ли трюфеля в России

Трюфель относится к роду Сумчатых, виду Пицецивых. Плодовые тела гриба чем-то похожи на картофель. Они растут под землей, собираясь в клубни по 3-7 штук. Цвет трюфелей бывает белым, черным, желтым, красным. Внутри мякоть гриба очень нежная и имеет мраморные разводы. Вкус гриба зависит от сорта и места обитания. В отличие от обычных грибов, трюфеля обладают более широкой вкусовой гаммой, за что и ценятся в кулинарии.

Уже много десятилетий трюфель считается деликатесом. Особую ценность представляют крупные плоды, размером со среднее яблоко, но такие встречаются крайне редко. Гриб плохо поддается культивированию. А чтобы находить его на природе, люди используют специально обученных животных. Самостоятельно отыскать плоды под землей в большом лесу практически невозможно.

Трюфели растут в лиственных и хвойных лесах Северной Африки, Европы и Азии, в лесных зонах Соединенных Штатов Америки. Встречаются они и в России, на Украине, в Белоруссии.

В наших краях в последнее время можно найти лишь один вид этого гриба – летний (черный).

Он не имеет такой ценности, как сорта из Франции или Италии. Созревают плоды в конце августа, собирать их можно вплоть до заморозков.

Когда-то в России были найдены трюфеля, которым дали название «русский белый». Они отличались особым деликатным вкусом, и очень крупными размерами. Вес одного плода мог составлять 300-500 г. Но в последние года эти грибы практически не встречаются.

На заметку! Настоящие гурманы ценят только те трюфели, которые были собраны в дикой природе. Обычный человек может не различить вкус искусственно выращенных грибов и собранных в лесу. Знатоки считают что природные плоды вкуснее.

Места обитания трюфелей в России

На российской земле черный трюфельный гриб чаще всего встречается в лиственных или смешанных лесах. Мест, где он обитает, достаточно много. Наиболее часто подземные грибы наблюдаются в Крыму, в Тульской и Орловской областях, в Закавказье. Но найти трюфель можно и в лесах Подмосковья, под Санкт-Петербургом, Смоленском, Белгородом, Самарой, Псковом и в некоторых других регионах.

Где растут трюфеля в России

Они любят селиться у подножья дуба, бука, сосны. Как и многие другие грибы, трюфели находятся в симбиозе с деревьями. Они предпочитают почву, насыщенную известняком.

Найти в России белый (русский) трюфель гораздо сложнее. Наиболее вероятно встретить его в Московской, Владимирской, Смоленской, Тульской области. Этот вид растет глубоко под землей, и единственное животное, которое может безошибочно определить его местонахождение – кабан.

Места обитания трюфелей на Украине

На Украине растут белые польские трюфеля. Встречаются они практически во всех лесных зонах страны, но преимущественно в Западной части. Их можно обнаружить не только среди деревьев, но и на опушках, полянах. Очень любит летний трюфель дубравы и орешники.

Однако, Украинские трюфели занесены в Красную книгу, как исчезающий вид. Их нельзя собирать в лесу, они охраняются законом.

Чтобы подавать деликатес в кафе и ресторанах страны, летний трюфель культивируют на некоторых плантациях.

На заметку! Самыми ценными считаются зимние трюфели. Встречаются они на юге Франции, в Швейцарии и севере Италии.

Как самостоятельно собирать трюфельные грибы

Найти и собрать этот уникальный гриб без специально обученного животного невозможно. Цена собаки или свиньи, обученных находить деликатес, доходит до 10 тысяч долларов. Недешевое удовольствие для тех, кто хочет пойти в лес за грибами ради развлечения. Конечно, животное можно надрессировать и самостоятельно.

Как самостоятельно собирать трюфельные грибы

Плоды не проступают на поверхность земли. Единственным признаком может служить отсутствие травы на участке, где залегают клубни и скопление мелких насекомых.

В зависимости от вида гриба и местности, клубни могут залегать на глубине от 5 до 30 см. Если плоды долго находятся под землей и изначально образовались не слишком глубоко, под влиянием дождей они могут слегка выступить наружу. Но даже в таком случае увидеть плоды сложно – черная «бородавчатая» кожура сливается с землей и похожа на сгнившую кору дерева.

Таким образом, самостоятельный сбор этих необыкновенных грибов превращается в сложную и затратную задачу.

Сегодня более точную информацию о том, где растут трюфеля в России и Украине стараются держать в секрете. За грибом идет настоящая охота и конкурировать здесь обычным любителям с акулами бизнеса очень сложно. Если изучить все тонкости культивирования, то можно попробовать вырастить этот гриб самостоятельно на своем участке. Процесс разведения трюфелей также затратный и долгий, но он того стоит, ведь плод заключает в себе не только уникальный вкус, но и огромную пользу.

кто поможет найти, где растут в России по регионам, когда собирают

Содержание

• 1 Растут ли трюфели в России
• 2 Как растут трюфели в природе
  • 2.1 Насколько глубоко растет трюфель?
  • 2.2 Под какими деревьями растет трюфель?
  • 2.3 Сколько растет трюфель
• 3 Когда собирают трюфели в России
• 4 Где растут грибы трюфели в России?
  • 4. 1 Где растут грибы трюфели в Ленинградской области
  • 4.2 Где растут трюфели в Саратовской области
  • 4.3 Где растут трюфели в Рязанской области
  • 4.4 Где растут трюфели в Нижегородской области
  • 4.5 Где растут трюфели во Владимирской области
  • 4.6 Где растут трюфели в Калуге область
  • 4.7 Где растут трюфели в Воронежской области
  • 4.8 Где растут трюфели в Ростовской области
  • 4.9 Где растут трюфели в Самарской области
  • 4.10 Где растут трюфели в Краснодарском крае
  • 4.11 Где растут трюфели в Тамбовской области
  • 4.12 Где растут трюфели в Волгоградской области
  • 4.13 Где растут трюфели в Калининградской области
  • 4.14 Где растут трюфели в Сибири
  900 05 4.15 Где на Урале растут трюфели
  • 4.16 Где в Башкирии растут трюфели
• 5 Как найти трюфель в лесу
• 6 Кто помогает искать грибы трюфели
• 7 Вывод

Трюфель – дорогой гриб, ценимый за высокие вкусовые качества и необычный аромат. В среднем его размер не превышает грецкого ореха, но изредка встречаются гигантские экземпляры, вес которых достигает 1,5 кг. До недавнего времени считалось, что этот гриб водится только в Европе, но трюфели растут и в России, и чтобы их найти, нужно знать грибные места. Их особенность заключается в том, что они растут под землей небольшими группами по 5-7 штук и имеют необычную мясистую или хрящеватую консистенцию плодового тела.

Растут ли трюфели в России

Эти грибы чаще всего встречаются в теплом умеренном климате. Но в России тоже есть несколько видов трюфелей.

Самым редким из них считается белый цвет. Период его плодоношения в России приходится на начало осени и продолжается до зимы. По внешнему виду он напоминает клубни топинамбура со светло-коричневой кожицей и нежной консистенцией мякоти.

Вначале его поверхность гладкая, по мере взросления становится морщинистой

Плодовое тело округлое, без выраженной шляпки и ножки. Его размер достигает 15 см, а вес варьируется от 100 до 500 г. Белый вид имеет ярко выраженный аромат, поэтому его рекомендуется готовить как самостоятельное блюдо.

В России трюфели встречаются в средней полосе и Поволжье. Кроме того, зафиксированы случаи удачных находок в следующих районах:

• Москва;
• Смоленская;
• Тула;
• Самара;
• Воронеж;
• Ленинградская;
• Орловская;
• Владимирская.

Важно! Белые трюфели встречаются гораздо реже, их можно собирать только в течение ограниченного времени, поэтому они гораздо более ценны.

В России также можно найти черную разновидность гриба. Сезон плодоношения этих трюфелей более продолжительный. Длится с июля по ноябрь, если позволяет погода. Плодовое тело имеет размер 2,5-10 см. Форма округлая, поверхность шероховатая, синевато-черная или темно-коричневая с выраженными бородавками. Мякоть гриба вначале желтовато-белая плотная, а по мере созревания приобретает рыхлый кофейный оттенок с белыми прожилками, что напоминает мраморный рисунок. Вкус черных трюфелей сладковато-ореховый, аромат похож на запах лесной подстилки. Этот вид можно приготовить самостоятельно и в сочетании с другими грибами и овощами.

Черный трюфель имеет необычный мраморный рисунок внутри

Этот представитель ежегодно и регулярно встречается на Черноморском побережье Кавказа и в лесостепи Крыма. Кроме того, ареал трюфеля распространяется на следующие регионы Россия:

• Подольская;
• Белгород;
• Волгоград;
• Тула;
• Рязань;
• Нижний Новгород;
• Калуга;
• Саратов;
• Тверская;
• Калининград;
• Тамбов;
• Орловская;
• Псков;
• Москва;
• Краснодарский край.

Помимо перечисленных регионов, этот вид грибов можно встретить в Сибири, на Урале и в Башкирии.

Важно! Черные трюфели найти намного сложнее, так как они сливаются по цвету с почвой. Поэтому найти его могут только истинные ценители гриба и опытные любители тихой охоты.

Как растут трюфели в природе

Чтобы найти этот гриб, нужно знать места, где он предпочитает расти, а также под какими деревьями искать, период его созревания. Кроме того, перед уходом в лес важно внимательно изучить внешний вид и особенности строения плодового тела.

Важно! Трюфели образуют подземные плодовые тела, но иногда на поверхности почвы можно увидеть старые грибы.

Насколько глубоко растет трюфель?

Этот вид предпочитает расти на глубине 10-20 см от поверхности почвы, но иногда может располагаться и немного ниже. По мере роста плодовое тело перемещается выше, но в период созревания все равно остается в земле.

Важно! Найти грибное пятно можно по чахлой растительности вокруг и пепельно-серому оттенку почвы.

Старые экземпляры уже видны сверху на поверхности. Но в этом возрасте они непригодны в пищу, поэтому собирать их не рекомендуется. Внешне такие грибы можно спутать с пеньком или нарывом в земле из-за большого количества бородавок на поверхности. При этом шляпка становится плотной, напоминающей кору дерева.

Под какими деревьями растет трюфель?

Этот гриб образует микоризу на разных деревьях. Он забирает у них воду и питательные вещества, поэтому может расти только рядом со здоровыми растениями. Трюфель располагается возле крупных корней, где влаги больше. При этом важно, чтобы почва была рыхлой и содержала песок и известь.

Предпочтительные виды деревьев (кустарников):

• Дубы;
• буки;
• грабы;
• береза;
• лещина.

Трюфели можно найти в лиственных и смешанных лесах России. Опытные грибники утверждают, что, найдя один экземпляр, необходимо продолжать поиски его сородичей вокруг. В большинстве случаев вы можете собрать пять штук одновременно. Очень редко трюфели растут поодиночке.

Важно! Спокойную охоту не следует вести в молодых лесах и полянах, так как встретить здесь этот гриб невозможно.

Сколько растет трюфель

Этот вид начинает расти весной, как только земля прогревается после зимы. Появляющиеся в это время грибы размером с небольшую горошину. Они растут постепенно, но даже в начале летнего сезона еще не пригодны для заготовки. Только во второй половине лета трюфели приобретают свой характерный вкус и аромат. Поэтому рекомендуется выкапывать этот вид не раньше прихода осени.

Когда собирают трюфели в России

Собирать необходимо с конца июля-августа до конца ноября. При благоприятных погодных условиях сезон трюфелей может продлиться еще 2-3 недели.

Где в России растут грибы трюфели?

Этот вид очень трудно найти в лесу без достаточного опыта. Поэтому, чтобы сузить круг поиска, нужно точно знать грибные места того или иного региона России, что значительно облегчит задачу.

Где растет гриб трюфель в Ленинградской области

Точные координаты, где растет этот вид в этом регионе России, очень сложно узнать, так как опытные грибники стараются держать информацию в тайне. И это неспроста, ведь цена на трюфель высока, а при удачной находке можно значительно увеличить семейный бюджет.

Грибные места Ленинградской области, где встречается данный вид:

• Приозерский район, леса между селами Борисов и Мичуринское;
• Подпорожский район, рядом с д. Агалатово;
• Тосненский район, д. Надино, д. Стекольный;
• опушки берез по озеру Хондрова;
• лиственные леса по Мурманскому шоссе на Синявинских болотах;
• десантов между селами Солнечное, Моторное и Починок, которые расположены юго-восточнее Приозерска.

Отправляясь на тихую трюфельную охоту, нужно вооружиться подручным инструментом

Где в Саратовской области растут трюфели

Этот регион России разделен рекой Волгой на две части. И именно с правой стороны находится большое количество смешанных лесов.

Места произрастания трюфелей в Саратовской области:

• Татищевский район, села Ягодная Поляна и Каменка;
• Энгельсский район, посадка вдоль озера Тин-Зин;
• леса у пгт Базарный Карабулак;
• Марковский район, д. Звонаревка;
• Петровский район, д. Озерки.

Где растут трюфели в Рязанской области

Этот регион России славится своими грибными пятнами из-за достаточного количества осадков осенью, умеренных температур летом и большого количества водоемов. Поэтому найти трюфели в Рязанской области вполне возможно, но, учитывая особенности их произрастания, нужно запастись выдержкой и терпением.

Мест, где можно найти этот вид:

• посадки у озер Черненькое и Сегденское;
• Чучковский район, д. Назаровка;
• лес на правом берегу реки Ранова в районе поселка Ибердский;
• Клепиковский район, пос. Тума;
• Касимовский район, д. Кочемары.

Где растут трюфели в Нижегородской области

Большую часть этого региона России составляют смешанные леса, поэтому недостатка в грибах нет. Трюфели тоже не исключение, но не каждый любитель тихой охоты знает, где их искать. Поэтому, чтобы поход в лес не принес разочарования, нужно знать, в каком направлении идти. Опытные грибники даже тайком составили карту распространения трюфелей, так как зная грибное место, можно собирать его ежегодно.

Основные места Нижегородской области, где встречается данный вид:

• граница Краснобаковского и Уренского районов, д. Шеманиха;
• Городецкий район, д. Федурино;
• Володарский район, леса по реке Пыра;
• Всеволожский район, пристань у реки Кутижмы;
• леса вокруг озера Светлояр.

Где растут трюфели во Владимирской области

Многие грибники стараются держать в тайне грибные места, которые находятся в этом регионе России. Это и понятно, зная цену трюфеля. Но проблема еще и в возможности найти этот вид в лесу, ведь он, как известно, растет под землей. Поэтому, отправляясь на тихую охоту в леса Владимирской области и других регионов России, нужно обращать внимание на характерные признаки, которые могут подсказать, где находится трюфель.

Места обитания вида:

• Муромский район, д. Мошок;
• Вязниковский район, д. Рытово;
• Гусь-Хрустальный р-н, д. Неклюдово;
• Судогодский район, д. Картмазово, д. Бараки.

Где растут трюфели в Калужской области

Найти грибы в этом регионе России можно без особых трудностей, если знать предполагаемые местообитания. Благоприятные погодные условия делают тихую охоту на трюфели успешной. Однако, отправляясь в лес, не стоит рассчитывать на быстрый успех, так как поиск этого гриба требует особой выдержки и терпения.

Основные места в Калужской области, где можно найти трюфели:

• Перемышльский район, д. Большие Козлы;
• микрорайонов вдоль Голубых озер;
• Жуковский район, д. Тарутино;
• Малоярославецкий район, д. Рожки;
• Жуковский район, д. Верховье.

Белый трюфель ценится намного выше, так как встречается реже.

Где растут трюфели в Воронежской области

Этот регион России, благодаря своему расположению, является идеальным местом для выращивания грибов. Здесь встречается более 200 съедобных видов, и трюфель тоже один из них. Поэтому поездка в лес будет удачной, если точно знать, куда идти в поисках этого дорогого вида.

Важно! На территории Воронежской области можно найти редкие грибы, занесенные в Красную книгу, поэтому собирать их ради праздного интереса не стоит.

Основные места, где можно найти трюфели:

• Хохольский район, д. Костенки и д. Боршево;
• Рамонский район, окрестности д. Медовка и д. Ямное;
• Нижнедевицкий район, д. Андреевка;
• Семилукский район, д. Орлов Лог, д. Малая Покровка.

Где растут трюфели в Ростовской области

Этот регион расположен в степной зоне южной части Русской равнины, а также частично занимает территорию Северного Кавказа. Ростовская область характеризуется благоприятными условиями для произрастания шампиньонов. Поэтому, отправляясь в лес, вы вполне можете рассчитывать на удачную находку. А чтобы сузить поиск, нужно указать местонахождение грибов. Однако на быструю удачу рассчитывать не стоит, так как тихая охота на трюфели сопряжена с определенными трудностями.

Основные места Ростовской области, где встречается этот ценный вид:

• Миллеровский район, д. Дегтево;
• десант по реке Дон;
• Щепкинский лес;
• лесопосадки в районе г. Каменска-Шахтинска;
• десант Шолоховского и Обливского районов.

Где растут трюфели в Самарской области

Этот регион России славится своими грибными пятнами из-за затяжных сезонных дождей и умеренной температуры воздуха. Но чтобы найти трюфели в лесах Самарской области, нужно быть настоящим знатоком этого вида. Ведь до многих посадок без личного транспорта просто не добраться. Но опытные грибники утверждают, что, проявив упорство, можно найти этот вид, учитывая особенности его произрастания.

Основные грибные места Самарской области, где добывают трюфели:

• Кинельский район, д. Малая Малышевка;
• Ставропольский край, д. Ширяево;
• Шигонский район, д. Волжский Утес, д. Муранка;
• Сызранский район, д. Заборовка;
• Кинельский район, д. Спиридоновка;
• Волжский район, пос. Дубовый Гай;
• Красноглинский район, д. Винтай.

Важно! У трюфелей съедобной частью считается плодовое тело со спорами.

Где растут трюфели в Краснодарском крае

Этот регион России отличается высоким урожаем грибов. Этому способствует теплый климат, богатая питательными веществами почва и большое количество широколиственных лесов. Поэтому тихая охота на этот ценный вид вполне может увенчаться успехом, если точно знать, куда за ним идти.

Основные места Краснодарского края, где произрастают трюфели:

• Северский район, село Шабановское;
• Район Агурского ущелья;
• Хостинский район, д. Пластунка;
• Ейский район, д. Воронцовка у реки Большая Хоста;
• Адлерский район, д. Галицыно;
• посадка у Змейковских водопадов.

Найти трюфель в земле — задача не из легких

Где растут трюфели в Тамбовской области

Этот регион расположен в центральной части России. Со всех сторон окружен лесами. Несмотря на относительно небольшую территорию Тамбовской области, найти здесь этот ценный вид грибов вполне реально. И, уже найдя хорошие места, можно будет ежегодно собирать в них трюфели. Поэтому при сборе необходимо тщательно срывать плодовые тела, чтобы не повредить грибницу.

Основные места данного региона России, где встречается редкий вид:

• Тамбовский район, пгт Новая Ляда;
• Рассказовский район, д. Меховая Фабрика;
• Кирсановский район, д. Чутановка;
• Уваровский район, д. Верхнее Чуево;
• Инжавинский район, села Красовка и Караул;
• десант по реке Ворона.

Совет! Первые походы за трюфелями лучше совершать с опытными грибниками, чтобы на практике увидеть, как правильно собирать и находить эти ценные грибы.

Где растут трюфели в Волгоградской области

В этом регионе России тихая охота начинается значительно позже, в связи с особенностями его расположения. Да и грибы здесь не везде найдешь. Поэтому, выбираясь в лес, не лишним будет заранее ознакомиться с местами, где можно найти трюфели. А также стоит продумать маршрут передвижения и запастись достаточным количеством еды.

Грибные места Волгоградской области, где встречается трюфель:

• Городищенский район, хутор Паншино;
• Чернышевский район, Цимлянский лес;
• Иловлинский район, совхоз Краснодонский;
• Окрестности Лебяжьей Поляны.

Где растут трюфели в Калининградской области

Леса смешанного типа на территории этого региона России не редкость. Поэтому здесь тоже можно найти трюфели, так как этому способствуют погодные условия и климат Калининградской области. Но не в каждом лесном массиве можно рассчитывать на удачу, поэтому стоит заранее изучить грибные места этого региона России. Это существенно сэкономит время и силы.

Основные места, где можно найти трюфели области:

• Гурьевский городской округ, пос. Ушаково;
• Багратионовский район, д. Корнево;
• Правдинский район, пос. Домново;
• Крестьянский лес;
• Черняховский городской округ, пос. Пастухово;
• Полесский р-н, д. Красный Бор.

Где в Сибири растут трюфели

Этот регион России славится богатством своих лесов. Сюда нужно собираться на тихую охоту в конце августа и весь сентябрь. Вероятность найти трюфель в Сибири очень высока, так что вам остается только запастись едой и отправиться в лес. Также стоит заранее изучить маршрут и узнать, где расположены грибные зоны.

Основные места нахождения трюфелей в Сибири:

• Тюменская область, д. Муллаши;
• посадка в Сузунском районе Новосибирской области;
• Волчихинский район Алтая в районе села Малышев Лог;
• село Велижаны Нижнетавдинского района;
• леса у города Болотного Новосибирской области.

Важно! Оптимальная температура воздуха для созревания трюфелей +16-+22 градуса.

Этот вид предпочитает расти у корней дуба.

Где на Урале растут трюфели

Леса этого региона России богаты грибами. Здесь можно встретить большое разнообразие видов. Это указывает на благоприятные условия. Но период созревания трюфелей на Урале очень недолог, поэтому отправляться на поиски ценного вида нужно в конце августа и до середины сентября.

Основные места на Урале, где можно встретить этот сорт:

• поселок Томинский Сосновского района Челябинской области;
• окраина г. Касли;
• д. Норкино Аргаяшского района Челябинской области;
• поселок Аят Свердловской области;
• леса у г. Нижние Серги Свердловской области;
• село Верхнее Дуброво Свердловской области.

Где растут трюфели в Башкирии

Погодные условия в республике способствуют активному росту грибов. А учитывая тот факт, что он занимает огромную территорию и включает в себя пять разных климатических зон, вероятность найти здесь трюфель очень высока.

Основные места данного региона России, где распространен этот вид:

• Уфимский район, с. Красный Яр, с. Камышлы;
• окрестности д. Ишкарово Илишевского района;
• Благоварский район, д. Языково;
• редколесья Белорецкого района;
• Абзелиловский район, д. Аскарово.

Важно! Представители семейства Трюфельных предпочитают сухой климат, поэтому не стоит отправляться на их поиски после затяжных дождей.

Как найти трюфель в лесу

Найти и собрать грибы трюфель непросто, учитывая особенности его роста. Поэтому многие любители тихой охоты используют разные уловки и тонкости, чтобы поездка в лес за желанной добычей не прошла даром. Несмотря на то, что этот гриб растет под землей, его можно обнаружить по характерным бугоркам на поверхности почвы. Поэтому при поиске следует обращать внимание на эти детали.

Кроме того, при поиске плодовых тел в России нужно в первую очередь искать деревья, под которыми они предпочитают расти. Но при этом выбирайте экземпляры с крупными хорошо развитыми корнями.

Подтверждением того, что в этом месте растет трюфель, является рой мошек, кружащих над землей. Их личинки питаются этим грибком, поэтому самки предпочитают откладывать яйца рядом с ним. Взрослых просто соблазняет специфический запах плодового тела. Перезревшие экземпляры можно найти уже на поверхности почвы, но их сородичи должны быть рядом с ними, так что есть повод осмотреть почву вблизи.

Сбор можно проводить ежегодно в одном и том же месте. Поэтому необходимо делать заученные пометки, чтобы потом легко определить нужное место.

Опытные грибники способны точно определить место, где растет трюфель, постукивая по земле деревянной палочкой. При этом слышен характерный глухой звук. Но чтобы использовать этот метод для тихой охоты, нужен опыт.

Кто помогает искать трюфели с грибами

Специально обученные собаки помогают найти трюфели

Специально обученные собаки или свиньи могут значительно упростить задачу. Животное помогает грибникам искать трюфели, а найдя их местонахождение, начинает активно копать землю.

Раньше использовались только свиньи. Но так как они и сами не прочь полакомиться этим грибом, то не всегда удавалось вовремя увести зверька до того, как он его повредит. Чтобы свинка стала искательницей трюфелей, ее необходимо с юных лет приучать к его запаху. Но на больших площадях эти животные не способны выполнять длительную работу, так как быстро устают и нуждаются в отдыхе. Поэтому в последнее время стали использовать собак. Они способны преодолевать большие расстояния, к тому же их можно подключать к поиску, не опасаясь, что гриб будет съеден.

Специально обученная собака стоит несколько тысяч долларов. Но при желании вы можете вырастить такую ​​собаку самостоятельно. Для этого его нужно будет постоянно запивать молоком с добавлением гриба.

Тренировка тоже важна:

1. Найдите подходящую палку.
2. Натереть конец трюфелем.
3. Дайте собаке понюхать и бросьте ее на небольшое расстояние.
4. Постепенно увеличивайте расстояние.
5. После каждой находки поощряйте питомца лакомством.

Как только собака научится точно определять место по запаху, ее можно брать на тихую охоту.

Важно! Трюфели с животными лучше искать вечером, так как в это время усиливается грибной аромат.

Заключение

Трюфели растут в России в лесах многих регионов. Но начинающие грибники об этом даже не догадываются, учитывая специфику их поиска и сбора. Только опытные следопыты могут точно определить, где они растут.

Поэтому, отправляясь на тихую охоту на дорогой вид, не стоит рассчитывать на быстрый результат. Только проявив настойчивость и терпение, можно добиться желаемого успеха.

Подробнее о том, как искать трюфели в лесу, смотрите в видео ниже:

Где растут трюфели в России: как найти, фото

1584

Рейтинг статьи

Необычный дорогой трюфель трудно найти. Искать его нужно под слоем земли возле корней деревьев, при этом грибок встречается не на всех континентах. В России есть несколько мест, где растут трюфели.

Содержание

1. Где найти трюфель
2. Разновидности и их ассортимент
3. Когда собирать и как искать
   1. Как найти
   2. Заключение
   9 0002 Где найти трюфели в России

   Где найти трюфели

   Редкий вид, предпочитает страны с теплым климатом. Карта трюфельных участков России включает в себя ряд основных областей, таких как:

   • Москва;
   • Владимирская;
   • Кострома;
   • Тула;
   • Среднее Поволжье;
   • Смоленская;
   • Орловская.

   Основными местами распространения трюфелей в природе являются Португалия, Германия, Франция, Италия и Испания.

   Местом произрастания этих ценных грибов являются верхние слои почвы. Под земляным слоем они образуют микоризу с корневой системой некоторых видов деревьев. Предпочитают расти на рыхлых почвах, богатых известняком и железом.

   Разновидности и их ассортимент

   Внешний вид гриба непривлекательный, похож на клубни топинамбура или картофеля. Трюфель, по видовому описанию, гладкий, иссеченный бороздками или покрытый бородавками и бугорками. Кожица коричневая, внутри мягкая.

   Размер часто равен размеру небольшого ореха или ягоды винограда. Лишь несколько сортов вырастают до размеров крупного яблока, достигая при этом 15 см в диаметре. Вес — 100-500 г.

   Среди разновидностей трюфелей одним из самых ценных по гастрономическим качествам является черный, или Перигор. Одним из самых дорогих является редкий пьемонтский сорт.

   Трюфель растет преимущественно семьями или гнездами — трюфелями. Разные виды имеют свою окраску и место произрастания.

   В России трюфели представлены двумя основными видами:

   • Черный летний (называемый также русским): встречается на Черноморском побережье России близ Кавказа, в пригородных районах Сочи и в Крыму. Растет преимущественно в лесах лиственного и смешанного типов, среди хвойных встречается крайне редко, растет в симбиозе с корнями сосны и лещины.
   • Белый трюфель: растет в некоторых центральных регионах России, в том числе в Москве и Ленинграде, предпочитая селиться у корней дубов и у некоторых лиственных деревьев.

   Ирина Селютина (биолог):

   Черный летний и белый трюфели, произрастающие на территории России, характеризуются рядом особенностей. Если точно знать внешние характеристики и места произрастания, можно заготавливать эти вкуснейшие грибы.

   Особенности этих видов трюфелей:

   1. Вкус черного русского трюфеля характеризуется наличием ореховых ноток и сладковатым послевкусием, прекрасно сочетающимся с сильным приятным запахом, который сравнивают с запахом водорослей или лесной подстилки.
   2. У белого трюфеля (окраска поверхности плодового тела еще не белая, а желто-коричневая) мякоть гриба имеет вкус грецкого ореха или жареных семян.
   3. Иногда на поверхность выходят старые плодовые тела черного летнего трюфеля.
   4. У белых трюфелей почва возвышается над плодовыми телами, и очень редко они появляются на поверхности.
   5. Белые трюфели плодоносят раз в несколько лет.

   Кстати. В Костромской области белые трюфели называют «коровьим хлебом»: когда животные пасутся на лесных полянах, они находят эти грибы по запаху, выкапывают и съедают. Это пристрастие коров и овец к трюфелям позволяет сборщикам грибов находить местонахождение трюфелей.

   Отдельные экземпляры черного зимнего трюфеля обнаружены в горных районах Крыма, красный трюфель встречается в сибирских лесах.

   Когда собирать и как искать

   Грибы помогают найти специально обученные собаки

   У каждого вида свой сезон плодоношения:

   • трюфель летний (российский): его легче обнаружить, чем другие виды, так как его плодовые тела расположены близко к поверхности, сезон его сбора начинается летом и продолжается до начала осени,
   • трюфель черный зимний: редкий в России вид активно плодоносит в январе-марте,
   • трюфель белый: Сорт, менее ценный по своим гастрономическим качествам, созревает со второй половины осени, начало плодоношения период длится до наступления зимы.

   Как найти

   Все сорта трюфелей растут на глубине 15-20 см от поверхности земли. Для образования симбиоза грибы чаще выбирают дуб, бук, граб, березу или орешник, но допустимо искать их среди корней хвойных, в том числе под соснами и елями; они встречаются среди можжевельников.

   При обнаружении грибка его аккуратно выкапывают из слоя почвы, не повреждая мицелий и корни деревьев.

   Поиск грибных мест осуществляется с использованием специального оборудования и с помощью обученных для этого животных: собак и свиней, способных обнаруживать грибы по запаху. Запах, источаемый грибами, становится более интенсивным ночью.

   Бывает, что трюфели появляются над уровнем земли, однако такие экземпляры, как правило, переросли, потеряли все съедобные, полезные и вкусовые качества и уже не пригодны для кулинарных целей.

   Есть дополнительные признаки, которые могут свидетельствовать о наличии мицелия: увядшая растительность в месте произрастания и пепельно-серая окраска почвенного слоя.

   No related posts.