Рецепты необычного варенья для гурманов
Другие записи про вареньеВесна уже щедро залила землю солнцем и просыпала на зелёные полянки миллионы жёлтых радостных посланников – одуванчиков. Удивительно милые цветы и удивительно полезное растение! Варенье из одуванчиков Недавно появилась на нашем сайте…
Абрикосовое и малиновое, черничное и земляничное, вишневое и смородиновое, клюквенное и крыжовенное, виноградное и ежевичное — каждое варенье по-своему вкусно. Чтобы оно получилось идеальным, нужно соблюдать определенные правила. 10 секретов…
Попробуйте, вам обязательно понравится! — написано в статье 6 испытанных способов заготовки помидоров на зиму про варенье из помидоров. И я попробовала! Вообще, рецептов «томатного» варенья много, стоит только задать поиск, и глаза разбегаются…
Пузырная трава, земляная вишня, мексиканский помидор — всё это названия овощного физалиса. По происхождению он мексиканец, близкий родственник помидоров и картофеля. Те, кто уже давно выращивает эту культуру у себя на участке, отмечают её…
Варенье из ирги- лекарство от ангины. Растет у меня на даче замечательный куст под названием Ирга. Сажала я его в декоративных целях, он, действительно, красиво смотрится в ландшафте. Но, как оказалось, кроме своей декоративности, он еще и…
Какое варенье вы могли бы посоветовать при диагнозе рефлюкс желудка? Смотрите все материалы про варенье: Смотреть всеОригинальные рецепты варенья
Сладкие чудеса: десять рецептов любимого варенья
Провести лето и не заготовить ни одной баночки любимого варенья — просто преступление. Если вы еще не успели этого сделать, предлагаем необычные рецепты лучшего в мире лакомства.
Клубничная нежность
Начнем с оригинального варенья из клубники. Смешиваем 600 г сахара с 600 г клубники и оставляем на ночь, чтобы она дала сок. Утром ставим ягоды на слабый огонь и, осторожно помешивая, доводим до кипения. Тут же добавляем 7 толченых горошин черного перца, 1 ст. л. ванили и 1 ст. л. лимонного сока. Варим смесь 15 минут, затем разливаем по банкам и укупориваем их. Перец подарит варенью пикантные нотки, а ваниль — нежное послевкусие.
Вишня в шоколаде
Вишня тоже вдохновляет на творчество. Удаляем косточки из 1 кг ягод, проворачиваем их в блендере, засыпаем 500 г сахара и даем пустить сок. Доводим смесь до кипения, добавляем 1 ст. л. какао, 1 ст. л. лимонной кислоты и кипятим 20 минут. Кладем 100 г ломаного горького шоколада и растапливаем его. Разливаем варенье в банки и закатываем. Дети запросят оригинальное варенье из вишни из ваших запасов в первую очередь, так что до зимы спрячьте его подальше!
Черешня с сюрпризом
Оригинальное варенье из черешни требует больше времени и усидчивости, но старания будут вознаграждены. Удаляем косточки из 1 кг черешни и начиняем ягоды арахисом. Варим сироп из 1 кг сахара, 1 стакана воды и щепотки ванили. Высыпаем в него черешню, доводим до кипения, убираем с огня и остужаем. Повторяем процедуру трижды, добавляем нарезанный ломтиками лимон и закатываем в банки. Зимние семейные посиделки с таким вареньем не сравнятся ни с чем.
Царское угощение
Хотите удивить любимых чем-то изысканным? Сделайте оригинальное варенье из крыжовника. Протираем 1 кг ягод, кладем их в таз, добавляем 8–10 листьев вишни. Варим сироп из 2 стаканов воды и 1½ кг сахара. Высыпаем в него ягодную смесь, доводим до кипения и остужаем 4 часа. Кипятим их еще раз и раскладываем оригинальное варенье из крыжовника по банкам. Листья вишни придадут ему изумрудный оттенок и приятный аромат.
Лесное диво
Оригинальный рецепт земляничного варенья-пятиминутки проще простого. Смешиваем по 3 стакана земляники и смородины, засыпаем их 2 стаканами сахара и даем ягодам пустить сок. Доводим смесь до кипения, постоянно помешивая и снимая пенку. Варим ее ровно 5 минут и закатываем в банки. Вкусное нежное варенье с упоительным ароматом лесных ягод понравится всем без исключения. Кстати, из оставшейся сладкой пенки можно сделать вкусные тосты. Для такого варианта можно выбрать любимые ягоды на свой вкус.
Тропическая слива
Оригинальное варенье на зиму из сливы — сказочное удовольствие. Засыпаем 600 г плодов без косточек стаканом сахара, вливаем стакан воды и варим до полного размягчения слив. Разминаем 2 банана вилкой и смешиваем их с 2 ст. л. какао-порошка. Сливы остужаем, соединяем с банановым пюре, добавляем 60 г грецких орехов и взбиваем блендером. Теперь можно разливать варенье по банкам. Такое лакомство превратит в шедевр любую домашнюю выпечку.
Кофейные абрикосы
С абрикосами тоже можно пофантазировать. Мелко нарезаем 750 г абрикосов без косточек, другие 750 г взбиваем блендером. Смешиваем обе части с 800 г обычного сахара, пакетиком ванильного сахара и соком 2 лимонов. Толчем в ступке 7 ст. л. кофейных зерен, заворачиваем их в марлю и кладем в абрикосовую смесь на 2 часа. Доводим варенье до кипения и варим 15 минут. Вынимаем мешочек с кофе, варенье закатываем в банки. Необычный абрикосовый десерт покорит даже тех, кто равнодушен к сладкому.
Имбирная груша
Оригинальное варенье из груши — одно из лучших дополнений к ароматному чаю зимним вечером. Очищаем от кожуры и семян 1½ кг груш и нарезаем крупными дольками. Смешиваем их с 30 г тертого корня имбиря, 700 г сахара, соком половины лимона, накрываем пищевой пленкой и настаиваем около часа. Затем доводим смесь до кипения и варим 30 минут, регулярно снимая пенку. Разливаем варенье по банкам и убираем в укромное место до холодов.
Яблочное ассорти
Яблоки с нами круглый год, но сейчас они вкусны как никогда. Поэтому варенье из них получается изумительное. Очищаем 1½ кг яблок и нарезаем ломтиками. Варим сироп из 2 кг сахара и 1 стакана воды. Опускаем в него яблочные дольки, высыпаем стакан кураги, чернослива или изюма. Варим смесь полчаса с момента закипания и закатываем в банки. Такое ассорти понравится тем, кто любит необычные сочетания.
Ягодные кабачки
Вы наверняка слышали об оригинальном рецепте варенья из кабачков. Если попробовать его еще не довелось, пора это исправить. Нарезаем кубиками 1 кг очищенных кабачков или цукини. Готовим густой сироп из 100 мл воды и 1⅓ кг сахара. Закладываем в него овощи и половину лимона, нарезанного дольками (с цедрой). Доводим смесь до кипения, варим, пока кабачки не станут прозрачными, и закатываем в банки. Нежное варенье с легкой кислинкой тает во рту, даря приятные ощущения.
А в вашем арсенале есть необычные рецепты варенья? Поделитесь оригинальными идеями и расскажите, какие сладости вы уже успели заготовить
Восемь необычных рецептов варенья
Варка варенья давно перестала быть и необходимостью и способом экономии. Сейчас это скорее своеобразный кулинарный хэнд мэйд с ретро-оттенком. А еще способ самовыражения и приятный досуг, который становится все более популярным. Небольшие нарядные банки, подписанные и снабженные разноцветными «чепчиками» ползимы потом радуют глаз, как квинтэссенция лета, дачного изобилия, солнечной ягодной вкусноты.
Секреты для отменного результата
Чтобы получить удовольствие отварки варенья, надо готовить его по чуть-чуть, в охотку, а не огромными тазами. Ведь цель — сделать всего несколько баночек эксклюзивного лакомства. Кроме того, старайтесь выбирать рецепты «с изюминкой», чтобы процесс сопровождался элементом ожидания, что же из этого получится. Даже любимые и давно опробованные рецепты можно разнообразить за счет ароматных травок, специй, кружочков лимона, корочек апельсина или орешков. В варенье очень здорово добавлять кардамон, ваниль, бадьян и корицу, а также разные сочетания этих специй с зернышками кофе.
Заранее подготовьте все необходимое: подберите интересные рецепты, заготовьте вымытые стерилизованные банки и крышки, эмалированную миску или таз. Посуда для варки должна быть широкой и просторной, чтобы ягоды и сахар занимали в ней примерно половину объема.
Сахар можно использовать самый обычный, белый. А можно специальный, смешанный с пектином. Он так и называется «сахар для варенья». Его нужно добавлять вдвое меньше, чем обычного сахара, и варенье получается менее сладким. При этом пектин, который в нем содержится, при нагревании связывает компоненты и варенье легко загустевает. Есть также сахар для мармелада, для получения варенья его кладут еще меньше — всего 330 г сахара на 1 кг ягод. Лакомство получается еще гуще и еще менее сладким, зато диетическим. Да и варить его нужно в один прием, не более 5-10 минут после закипания. Но пектин имеет чуть заметный привкус. С ним мы сталкиваемся, например, когда пробуем финские джемы. Поскольку это – на любителя, то в наших рецептах все пропорции даны для обычного сахарного песка.Абрикосовое варенье с миндалем и тимьяном
Абрикосы – 1 кг
Сахар – 600 г
Апельсины – 2 шт
Тимьян свежий – 1 пучок
Миндаль очищенный – 1 стакан
Абрикосы без косточек засыпать сахаром. Добавить натертую на терке цедру с двух апельсинов и апельсиновый сок. Листики с 4-5 веточек тимьяна общипать и отложить в сторонку, остальной тимьян связать ниткой в пучок, положить в миску к абрикосам и оставить так на несколько часов, пока абрикосы дают сок.
Поставить варенье на огонь, довести до кипения, всыпать туда же ядра миндаля и поварить на небольшом огне 5 минут, снимая пену. Затем варенье отставить в сторону часа на три. Снова довести до кипения на небольшом огне и поварить 5 минут. Повторить то же самое и в третий раз. В конце варки добавить листики тимьяна, а связанный нитками пучок наоборот вынуть. Горячее варенье разлить по небольшим стерилизованным банкам, следя, чтобы в каждую попадало примерно поровну миндаля, абрикосов, и ароматного сиропа с тимьяном.
Это изысканное янтарное варенье так приятно открыть зимним вечером, когда почти не верится в то, что лето и правда бывает!
Пряное сливовое варенье с бадьяном и гвоздикой
Сливы – 1 кг
Сахар – 0, 5 кг
Гвоздика –2шт
Корица – 1 палочка
Бадьян – 2 звездочки
Сливы моем, разделяем на половинки, освобождаем от косточек, помещаем в кастрюлю или таз. Палочку корицы ломаем на несколько частей, анис и гвоздику оставляем целиком, добавляем к сливе и все вместе засыпаем сахаром. Оставляем пускать сок – примерно на 2 часа. Затем помещаем таз в духовку, разогретую до 150 градусов и нагреваем до закипания варенья. Вынимаем, снимаем пену, возвращаем на место. Томим так полтора часа, изредка перемешивая и снимая пену.
Разливаем варенье по стерилизованным банкам. Следим, чтобы специи попали в каждую. Не беда, если набор специй будет разный и в одну банку попадет бадьян и корица, а в другую — гвоздика и бадьян. Благодаря этому вы почувствуте чуть заметную разницу в аромате, когда откроете банки. В любом случае пряности в этом варенье дополнительно гарантируют его отличное хранение.
Черешневое варенье с кружочками лимона
Черешня – 1, 3 кг
Сахар – 1 кг
Лимон – 1 шт
Черешню лучше выбирать белую или розовую. Ее надо помыть и вынуть косточки. Затем, сложив ягоды в таз, засыпать сахаром и оставить на время, чтобы пустили сок. Теперь нагреваем их, доводим до кипения, кипятим на маленьком огне пять минут, снимая пенки, и даем отдохнуть. Время от времени таз с вареньем покачиваем, чтобы ягоды равномерно погружались и пропитывались остывающим сиропом. После остывания добавляем лимон, порезанный кружками прямо с корочкой, доводим до кипения и варим еще раз — пять минут. В третий раз варим уже подольше, минут 10 и тут же горячим раскладываем и закатываем. Это необыкновенно нарядное варенье, поскольку среди янтарных ягод кружочки лимона выглядят очень привлекательно! К тому же оно не такое приторное, как другие варианты варенья с черешней.
Черешневое варенье с орешками и ванилью
Черешня белая или розовая – 1 кг
Орехи на выбор (фундук, кешью, кедровые, грецкие,миндаль) – 0,5 кг
Сахар – 1 кг
Вода – 350 мл
Лимон – 1 шт
Ваниль – 1/3 ч. л
С этим вареньем придется повозиться, так как косточки из ягод надо достать, а на их место поместить по кусочку орешка. Для варенья лучше брать плотную мясистую белую черешню. Варенье из нее получается прозрачное, янтарно-розовое! Моем и перебираем ягоды, оставляя только те, что без повреждений. Режем орехи на кусочки размером с черешневую косточку. Подойдут любые: фундук, кешью, кедровые, миндаль. Они не должны быть жареными. Складываем фаршированные ягоды в таз, в котором будем варить варенье.
Теперь в отдельной эмалированной посуде готовим сироп из сахара и воды, помешивая его, чтобы сахар не пригорел. Когда сироп закипит, отставляем его, чуть остужаем и заливаем им ягоды черешни. Они должны часа 3 стоять в сиропе и пропитаться им. Затем ставим таз с ягодами на огонь и доводим до кипения. Варим, периодически покачивая таз, чтобы ягоды покрывались сиропом, на очень маленьком огне. Пенку снимаем, как только образуется. Сильно кипеть варенью не даем. Оно будет готово, когда сироп чуть загустеет, а ягоды станут почти прозрачными. В конце добавляем сок лимона и ваниль, снова доводим до кипения и, сняв с огня, сразу разливаем по стерилизованным банкам.
Клубнично-апельсиновое варенье
Клубника или земляника – 1 кг.
Сахар – 0,5 кг.
Апельсин – 1 шт.
Клубнику лучше выбрать мелкую, или хотя бы отобрать одинаковую по размеру. Земляника подойдет любая, крепенькая. Засыпаем ее сахаром и оставляем на 3 часа. Апельсин моем, нарезаем кольцами, а потом сегментами (вместе с кожурой).
К клубнике с сахаром добавляем кусочки апельсина, все ставим на слабый огонь, доводим до кипения, снимаем пенки, варим 5 минут. Убираем с огня, даем отдохнуть часов 6, потом опять доводим до кипения и опять варим 5 минут. Снова даем постоять и снова варим.
После того, как клубнично-апельсиновое варенье проварится в третий раз, разливаем его по банкам. Такое троекратное прогревание нужно для того, чтобы ягодки сохранились целыми, не разваренными, а сироп оказался не слишком жидким. А апельсиновые сегменты дают интересную цитрусовую нотку и делают варенье необычным.
Шоколадно-кофейная вишня
Вишня — 1 кг
Сахар — 0,5 кг
Растворимый кофе — 1 ст. л.
Какао — 1 ст. л.
Шоколад — 100 г
Лимонный сок — 1 ст. л.
Вишневый ликер — 3 ст. л.
Пектин — 20 г
В этот вариант вишневого варенья вы обязательно влюбитесь, как только попробуете. Вкус у него самый изысканный!
Вишню надо перебрать, помыть и очистить от палочек и косточек. Это можно делать при помощи специального приспособления или воспользоваться шпилькой или скрепкой. Немного измельчаем очищенную вишню, но так, чтобы оставались кусочки. Я делаю это в блендере, с помощью короткого нажатия. Теперь засыпаем вишню сахаром и оставляем, чтобы она пустила сок.
Через час начинаем подогревать вишню, аккуратно помешивая, чтобы весь сахар растворился. Когда ягоды с соком прогреются, постепенно вводим туда, помешивая, натертый на терке горький шоколад, кофе и порошок какао. Добиваемся, чтобы все растворилось в соке, доводим до кипения и варим 5-6 минут. В конце, не снимая с огня и помешивая, последовательно добавляем пектин, который придаст варенью желеобразную консистенцию, затем лимонный сок – это консервант и подкислитель. Варим еще пару минут, выключаем огонь, вливаем ликер и, тщательно перемешав, сразу раскладываем варенье по стерилизованным банкам. Закатываем, переворачиваем вверх дном, как поступали с клубникой в собственном соку, и плотно заворачиваем в одеяло. Оставляем так на ночь.
Малиновая пятиминутка с коньяком
Малина – 1 кг
Сахар – 0,8 кг
Коньяк – 50 гр
Желатин – 1 ст. л.
Малиновое варенье особенно капризное. Эту прекрасную и нежную ягоду легче испортить, чем приготовить из нее хорошее варенье. Но в этом рецепте результат отличный!
Ягоды перебираем, избавляя их от плодоножек, веточек и листиков. Не моем! Пересыпаем ягоды сахаром, измельчаем блендером, вливаем коньяк и перемешиваем с ним. В теплой воде замачиваем желатин до набухания (пропорции написаны на упаковке). Затем доводим воду до кипения, помешивая, чтобы желатин растворился без остатка. Малиновую массу выкладываем в высокую эмалированную кастрюлю. Затем ставим ее в кастрюлю с водой большего объема. Уровень воды в наружной кастрюле должен быть примерно вровень с уровнем варенья во внутренней. Нагреваем малиновое варенье на водяной бане. Доведя воду до кипения, греем 5 мин, снимая пенку, потом вводим растворившийся желатин, перемешиваем и греем еще 2 мин. Затем вынимаем кастрюлю из кипятка и раскладываем варенье по стерилизованным банкам, закатываем, переворачиваем вниз крышкой, укутываем. Хранить его надо в прохладном темном месте.
Крыжовник на отваре вишневых листьев, крепленый водкой
Ягоды крыжовника – 1 кг;
Сахар – 1 кг;
Листья вишни – 100 г;
Кислота лимонная – 1 ч. л.;
Ванильный сахар – 1 пакетик;
Водка – 50-60 мл.
Крыжовник для этого варенья лучше брать твёрдый и недозрелый. Ягоды тщательно вымойте, отрежьте кончики. Аккуратно надрежьте каждую ягодку сбоку и удалите семена шпилькой или скрепкой. Сложите обработанный таким образом крыжовник в просторную миску, залейте холодной водой и отправьте в холодильник на ночь. Затем воду слейте и дайте ей стечь, откинув ягоды на дуршлаг.
Листья вишни вымойте, положите в кастрюлю, влейте литр воды, добавьте лимонную кислоту и доведите до кипения на среднем огне. Затем уменьшите огонь, дайте покипеть еще минут 5 и процедите отвар. Вишневые листья придадут зеленый цвет, а также тонкий вкусовой нюанс варенью, сделают его ароматным и совсем другим, чем традиционное варенье из крыжовника.
Всыпьте в вишневый отвар сахар, верните кастрюлю обратно на огонь и, размешивая, пока сахар не растворится, доведите сироп до кипения. Добавьте ванильный сахар, водку и перемешайте до растворения сахара.
Этим сиропом залейте ягоды крыжовника и дайте им настояться около 15 минут. Водка не даст ягодам развариться. Они останутся целенькими, очень красивыми! А весь алкоголь улетучится при кипячении.
Доведите ягоды в сиропе до кипения и варите 10 минут на слабом огне. Горячее варенье разложите в сухие стерильные банки и плотно укупорьте.
Экспериментируйте, и дарите варенье друзьям. Это так приятно!
Самые необычные варенья. Удиви гостей!
Из чего только не готовят варенья. Малина, клубника, вишня, абрикос, слива, яблоко, груша, айва… Но это все традиционные рецепты. А вы пробовали, например, варенье из помидоров, арбуза, розы или одуванчиков?* * *
Варенье любят все сластены. Вязкое, прозрачное, ароматное, а уж какое сладкое!!! Во рту тает, не замечаешь, как съедаешь ложку за ложкой. А как приятно морозным зимним вечером пить чай с ароматным грушевым вареньем! Ну, а некоторые (не будем говорить кто, хотя это был Карлсон) утверждали, что варенье — лучшее лекарство на свете.
Карлсон выпил варенье прямо из банки,
Словно прислушивался,
что у него происходит внутри.
— Больше варенья нет? — спросил он потом.
— Нет.
— Ни капельки?
Малыш заглянул в банку и сказал:
— Ни капельки.

И только тогда Карлсон воскликнул:
— Ура! Случилось чудо. Я выздоровел.
Как варить традиционное варенье, знают почти все. Мы собрали рецепты необычного варенья, которое, то ли просто редко готовят (хотя оно очень вкусное, и рецептура его несложна), то ли оно совсем уж экзотическое (из овощей, например, или стеблей или лепестков)…
Варенье из райских яблочек
• райские яблоки — 1 кг
• сахар — 1,3 кг
• вода — 2 стакана
Яблочки берутся отборные. Промыть их в холодной воде, сохраняя хвостики (они придают варенью пикантную вязкость во вкусе), высушить. Приготовить сироп, вскипятить его и залить им яблоки. Оставить на сутки. На следующий день сироп слить в кастрюлю, вскипятить и снова залить яблоки. Еще через сутки — последний прием: поставить варить плоды с сиропом на огонь и варить, снимая пену, до вязкой консистенции.
Варенье из барбариса
• барбарис — 1 кг
• сахар — 1,3 кг
• вода — 3 стакана
Промытые ягоды барбариса залить теплой кипяченой водой и дать настояться 10 часов. После этого воду слить в кастрюлю и приготовить на ней сахарный сироп. Затем сиропом залить ягоды и варить все вместе 30 — 40 мин.
Варенье из кишмиша
• кишмиш — 1 кг
• сахар — 2 кг
Ягоды нужно засыпать сахаром и поставить в прохладное место на 2-4 суток, пока они не пустят сок. После этого сок с ягодами варить до готовности на малом огне в один прием.
Варенье из мякоти арбуза или дыни
• мякоть бахчевых — 1 кг
• сахар — 1,2 кг
• вода — 1 стакан
• лимон — 1 шт.
Мякоть дыни или арбуза (без семечек) нарезать кубиками размером 1-2см. Засыпать мякоть частью сахара (400гр.) и поставить на 2 часа в холодное место. Из оставшегося сахара (800гр.), воды и сока лимона приготовить сироп. Цедру лимона порезать соломкой и всыпать в засахаренную массу, перемешать и залить сиропом. Варить на легком огне до загустения.
Варенье из лепестков роз
• лепестки красных или розовых роз – 0,5 кг
• сахар — 1,5 кг
• лимон — ½ шт.
• вода — 1 стакан
Снять аккуратно лепестки роз, удалить с них белые части и мелко нарезать. Нарезанные лепестки засыпать частью сахара (500г) и в таком виде оставить на двое суток. Из оставшегося сахара (700г) и лимонного сока сварить сироп. В горячий сироп бережно всыпать засахаренные лепестки роз и на медленном огне варить до загустения.
Варенье из ревеня
• стебли ревеня — 1кг
• сахар — 1кг
• листья вишни — 100гр.
• вода — 200гр.
Выбрать молодые черешки ревеня, промыть и нарезать кубиками (длина нарезки = ширине черешка). Сварить сироп из сахара, воды и ~50 г листьев вишни. Затем вишневые листья вынуть, выбросить и кипящим сиропом залить нарезанный ревень. Полученную массу остудить, добавить в нее ~50 г свежих листьев вишни, довести до кипения и варить до готовности — пока кусочки ревеня не станут прозрачными, а сироп густым. Варенье расфасовать еще горячим в стерильные банки и закатать.
Варенье из зеленых грецких орехов
Нужно быть готовым к тому, что до приготовления этого варенья необходима процедура специальной предварительной подготовки, которая займет 5 дней.
• грецкие орехи — 100 гр.
• сахар — 2 кг
• гвоздика — 10 шт.
• лимон — 1 шт.
Взять незрелые (молочные) грецкие орехи, очистить их от верхней зеленой корочки и замочить на двое суток в холодной воде, меняя воду в течение дня 3 раза через равные промежутки. Затем, слив воду, залить орехи на сутки специально приготовленной известковой водой (настоять 0,5 кг гашеной извести в 5 л холодной воды в течение 3-4 часов и отцедить через марлю). В течение третьих суток смесь почаще перемешивать. После этого орехи хорошо промыть холодной водой, каждый орех проколоть в нескольких местах вилкой и снова замочить в обычной холодной воде на двое суток. На 6-й день обработанные орехи опустить в кипящую воду и варить в течение 10 минут, потом откинуть на дуршлаг. Сделать сахарный сироп, положить в него орехи, добавить гвоздику, лимонный сок. Смесь прокипятить, снять с огня, остудить — так повторить 3 раза. После чего еще раз закипятить и на медленном огне варить до готовности.
Варенье из зеленых помидоров
• помидоры — 3 кг
• сахар — 3 кг
• вода — 3 л
• ром — 100 гр.
Зеленые мелкие помидоры промыть и нарезать дольками. Залить их холодной водой, прокипятить 3 минуты, затем воду слить и дать помидорам остыть. Сварить сироп из 3 л воды и 1,5 кг сахара, опустить помидоры в сироп, проварить и оставить настаиваться на сутки. На следующий день сироп слить в кастрюлю, добавить в него оставшиеся 1,5 кг сахара, нарезанные ломтиками лимоны и снова хорошо прокипятить. В кипящий сироп опустить помидоры и варить все вместе до готовности. Дать варенью остыть, добавить в него ром и разложить по банкам.
Варенье из тыквы
• тыква — 1 кг
• сода — 1 ст. л.
• сахар – 1,5 кг
• вода — ¾ стакана
Очистить тыкву от кожицы и зерен, нарезать ее крупными кусками. В кастрюлю налить холодную воды, добавить соды, сложить туда кусочки тыквы и оставить на сутки. Затем воду слить, тыкву вымыть в холодной воде, откинуть на дуршлаге. Когда вода стечет, нарезать тыкву квадратиками. В готовый сироп положить тыкву и, не перемешивая, довести до кипения. Сразу снять с огня и поставить остывать, чтобы тыква не разварилась, и не получилось повидло. Остывшее варенье поставить на огонь и варить до готовности.
Варенье из кабачков
• кабачки некрупные — 3 кг
• уксус 4% — 1 л
• сахар — 1,5 кг
• вода – 1,5 л
• лимон — 3 шт.
• гвоздика – 2 шт.
• ванилин — щепотка
• корица — щепотка
Очищенные, промытые и нарезанные кубиками кабачки положить в кастрюлю, залить уксусом и оставить на сутки. Затем уксус слить. Приготовить сахарный сироп, положить в него нарезанные кабачки, добавить ломтики лимона, корицу, гвоздику, ванилин и варить до тех пор, пока кабачки не станут стекловидными (~30 минут). Варенье разливать по банкам теплым. Банкам дать остыть, закрыть их целлофаном и завязать.
Баклажанный мармелад
• молодые баклажаны — 1 кг
• яблоки — 0,5 кг
• сахар — 1 кг
• вода — 1стакан
• ванилин — щепотка
Баклажаны и яблоки очистить от кожуры и семян, баклажаны нарезать кубиками, яблоки –дольками. Сложить все в кастрюлю, залить водой и варить 20 минут. Затем добавить сахар и варить еще минут 20, не накрывая крышкой. Снять с огня и поставить остывать на ночь. Так повторить трижды. Перед окончанием 3-й варки добавить ванилин. Готовый мармелад разлить по банкам и закатать.
Варенье из моркови
• морковь — 1 кг
• сахар — 1.5 кг
• вода — 1 л
• лимонная кислота
• ванилин
Для варенья нужно использовать лучшие сорта моркови — нантскую, каратель. Морковь очистить, нарезать не тонкими кружочками, отварить в кипящей воде минут 5-8. Дать ей хорошо стечь на дуршлаге. После чего опустить кружочки моркови в готовый сахарный сироп и варить до готовности в 2 приема: покипятить 5 минут, дать остыть. В конце второго кипячения добавить лимонную кислоту и ванилин.
Варенье из одуванчиков
Рецепт №1. Семиминутка.
• цветы одуванчиков — 360 шт. Да, такая вот точность.
• вода — 2 стакана
• сахар — 7 стаканов
Цветки одуванчика (с чашелистиками, но без стебля) промыть, залить двумя стаканами холодной воды, довести до кипения и кипятить 2 минуты. Откинуть одуванчики на дуршлаг через сложенную в 4 слоя марлю и тщательно их отжать. Отжатая вода из отваренных одуванчиков – и есть основа варенья. Насыпать в нее 7 стаканов сахара и поставить в кастрюле на огонь. Сироп варить на медленном огне, непрерывно помешивая, до полного растворения сахара. Потом 7 минут прокипятить.
Рецепт №2. С добавлением лимона.
• одуванчики – те же 360 шт.
• лимон — 1 шт.
• сахар — 1 кг
• вода — 1л
Промытые цветы одуванчиков залить водой, добавить разрезанный на 4 части лимон и варить ~1,5 часа. Остудить и дать отстояться ночь. Потом процедить, отжав лепестки. В отвар добавить мелко порезанный вареный лимон и сахар. Варить, пока не загустеет.
Варенье из одуванчиков по консистенции похоже на жидкий мед. К слову, как и пчелиный мед, оно обладает лечебными свойствами, используется для профилактики простудных и бронхиально-легочных заболеваний.
Не поленитесь сварить необычные варенья, и с их помощью вы сможете не только вкушать холодной зимой аромат и сладость теплого лета, но и по-настоящему удивите своих гостей новыми вареньевыми вкусами.
Автор: Инга Зайонц
Источник: hochu.ua
12 рецептов необычного варенья из овощей и не только | Кухня
Яблочное, вишневое, сливовое… Ассортимент варений, хранящихся у нас в шкафах, не меняется из года в год. Но так иногда хочется удивить гостей и домашних чем-то неординарным, даже сумасшедшим. Порадовать необычным вкусом, блеснуть свежей идеей.
Воплотить эти мечты в жизнь нам помогут овощи, но не только они. Варенье можно сварить из таких «неожиданных» продуктов, как огурцы или лук, выварить в сахарном сиропе арбузные и апельсиновые корочки, сделать сладкое повидло из каштанов…
Совет: Сироп для всех видов варенья варится одинаково. Надо развести сахар небольшим количеством воды и довести до кипения, помешивая. После чего варить сироп на среднем огне, пока он не станет прозрачным и тягучим. Заливать овощи-фрукты нужно горячим сиропом, если не указано иное.
Представляем 12 оригинальных рецептов варенья из неожиданных продуктов
Фото:mmenu.comИз кабачков
1 кг кабачков
1 кг сахара
½ стакана воды
1 лимон
Сварить сироп из воды и сахара, кабачки нарезать на небольшие кубики и добавить в сироп. Нагревать до кипения. Потом добавить лимон, пропущенный через мясорубку с кожурой. И варить все 45 минут.
Фото:shutterstock.comИз апельсиновых корок
1 кг корок
1,5 кг сахара
0,5 л воды
1 лимон
Апельсиновые корочки надо вымочить в воде в течение 2-3 дней. Воду в процессе менять один-два раза в сутки. Потом нарезать корочки на узкие полоски и кипятить 5 минут. Воду слить, залить чистой и еще прокипятить 3 минут. В другой посуде приготовить сироп, залить им корки и варить, пока они не станут мягкими. Когда варенье будет почти готово, добавить лимонный сок и тертую цедру.
Фото:mmenu.comИз баклажанов с грецкими орехами
1 кг мелких баклажанов
1 кг сахара
5 ст.л. соды
1 стакан крупно рубленых грецких орехов
Бутончики гвоздики
Зерна кардамона
1 палочка корицы
Баклажаны надо брать очень маленькие. Очистить их от кожицы и плодоножек. Нарезать дольками. Залить водой с разведенной в ней содой. И выдерживать 2 часа. Потом баклажаны отжать, добавить к ним нарубленные орехи, а также пряности в марлевом мешочке. Сделать сироп, которым залить баклажаны и варить в 2-3 приема по 15 минут с перерывами 6-8 часов.
Фото:shutterstock.comИз тыквы с айвой
1 кг тыквы
1 кг сахара
1 ст.л. соды
1 небольшая айва
¾ стакана воды
Очистить тыкву от кожицы и зерен, нарезать ее крупными кусками. В кастрюлю налить холодную воду, добавить соду, сложить туда кусочки тыквы и оставить на сутки. Затем воду слить, тыкву вымыть в холодной воде, откинуть на дуршлаге. Когда вода стечет, нарезать тыкву квадратиками. В готовый сироп положить тыкву и, не перемешивая, довести до кипения. Сразу снять с огня и поставить остывать, чтобы тыква не разварилась и не получилось повидло. Добавить натертую на мелкой терке айву. Остывшее варенье поставить на огонь и варить до готовности.
Из арбузных корок
1 кг арбузных корок
1,5 кг сахара
1 ч.л. соды
С арбузных корок срезать внешнюю зеленую кожицу, очищенные корки промыть, нарезать кубиками, каждый кубик наколоть вилкой. В 1 стакане горячей воды растворить соду, залить этой водой корки и добавить еще 1,5 литра воды. Оставить на 4 часа.
Потом воду слить и корки промыть. Залить чистой водой еще на полчаса. Потом опять слить и залить водой еще на полчаса. Приготовить сахарный сироп из половины сахара и 4 стаканов воды. Довести до кипения и добавить в него корки. Варить на среднем огне 20 минут. После чего снять с огня и оставить на 12 часов – настаиваться. После чего добавить вторую половину сахара.
Перемешать и довести до кипения. Варить 20-30 минут. Оставить еще на 12 часов. После чего опять поварить 30 минут. Еще раз дать выстояться и разложить по чистым банкам.
Фото:mmenu.comИз моркови
1 кг моркови
0,5 кг сахара
Чищенную морковь сначала нужно отварить до мякости. После чего нарезать соломкой или кружочками. Сварить сироп, залить им морковь и варить до прозрачности.
Фото:mmenu.com
Из зеленых помидоров
1 кг зеленых помидоров
1 кг сахара
1 л воды
1 лимон
30 мл белого рома
Зеленые мелкие помидоры промыть и нарезать дольками. Залить их холодной водой, прокипятить 3 минуты, затем воду слить и дать помидорам остыть. Сварить сироп из 1 л воды и 0,5 кг сахара, опустить помидоры в сироп, проварить и оставить настаиваться на сутки. На следующий день сироп слить в кастрюлю, добавить в него оставшиеся 0,5 кг сахара, нарезанный ломтиками лимон — и снова хорошо прокипятить. В кипящий сироп опустить помидоры и варить все вместе до готовности. Дать варенью остыть, добавить в него ром и разложить по банкам.
Из барбариса
1 стакан барбариса
1,5 стакана сахара
0,75 стакана воды
Барбарис очистить от косточек, залить горячим сиропом, оставить в нем на сутки, затем варить в два приема по 10-15 минут. Разложить в подготовленные банки, завязать пергаментной бумагой. Можно варить барбарис и с косточками, увеличив количество воды до 1 стакана на ту же пропорцию барбариса и сахара.
Фото:shutterstock.comИз лука
7 луковиц
2,5 стакана сахара
2 стакана белого вина
2 ст. л. 5%-го уксуса растительное масло
Очищенный от шелухи лук нарезать полукольцами. Обжарить в масле, добавить сахар, довести до кипения. На маленьком огне варить 30 минут, пока лук не станет карамелизироваться. Добавить уксус, вино, проварить еще 15 минут — и варенье готово.
Фото:shutterstock.comИз свеклы
1 кг свеклы
1 кг сахара
0,5 стакана красного вина
2 лимона
Свеклу очистить и целиком залить водой. Довести до кипения, воду слить. Такую процедуру повторить еще два раза. Свеклу остудить. Нарезать небольшими кубиками, добавить сахар, вино и снова довести до кипения. Через 20 минут после начала варки добавить порезанный на кусочки один лимон, а через полтора часа от начала варки — сок второго лимона. В общей сложности варенье должно вариться 2 часа.
Из огурцов (старинный рецепт)
1 кг огурцов
2 кг сахара
30 г имбиря
2 лимона
Листья от капусты
Для варенья понадобятся очень маленькие огурчики без зерен. Их вымыть и вытереть, опустить в соленую воду, положить туда же капустный лист и поставить в теплое место на несколько дней, чтобы огурчики пожелтели, тогда переложить их в таз, положив на дно и прикрыв огурцы такими же листьями от капусты. Вскипятить соленую воду, в которой мокли огурцы, залить ею огурцы. Когда слегка остынет, слить, вскипятить, опять залить и повторять так до тех пор, пока огурцы не позеленеют, каждый раз накрывая таз, чтобы вода не стыла слишком скоро.
Когда огурчики позеленеют, опустить их в холодную воду на 3 дня, потом вынуть, обтереть. Приготовить сироп из 0,5 сахара и 2 стаканов воды, с добавлением тертого имбиря, цедры и сока 2 лимонов. На другой день слить сироп, добавить в него 1,5 кг сахара, уварить до густоты и положить в него огурцы. Вскипятить 2 раза с перерывами.
Фото:shutterstock.comИз каштанов
1 кг каштанов
1 кг сахара
1 стакан воды
лимонная эссенция
Крупные неповрежденные каштаны вымыть и сварить в небольшом количестве воды. Подержать в ней каштаны, закрыв крышкой. Вынуть каштаны и горячими очистить от внешней и внутренней оболочки и пропустить через мясорубку или пресс для картофеля. Полученное каштановое пюре опустить в сироп. Варить на слабом огне около 30 минут, непрерывно мешая, чтобы не пригорело. Готовое варенье разлить горячим в банки, а перед этим, сняв с огня, ароматизировать лимонной эссенцией.
Смотрите также:
интересные рецепты десертов из гранатов, баклажанов, барбариса, чеснока, кумквата, щавеля, капусты
Традиционное варенье или джем – это фруктово-ягодный десерт, который готовится с добавлением большого количества сахара. Это популярнейшая домашняя заготовка, которая позволяет сохранить урожай плодовых без потери вкусовых качеств. Однако можно приготовить необычное варенье – из продуктов, которые совершенно не ассоциируются у нас со сладостями.
Сладости на зиму из необычных ингредиентов
Домашний конфитюр может быть самым разным – приготовленным из неожиданных ингредиентов или из традиционных ягод, но с добавлением необычных компонентов. Вареньице можно варить из овощей и крапивы, грибов и даже экзотических каштанов и фиников. Такие сладости могут быть не только полезными, но и невероятно вкусными.
Видео «Рецепт варенья из кумквата»
Из этого видео вы узнаете, как приготовить вкусное варенье из кумквата.
Необычные рецепты
Существует множество интересных и необычных рецептов варенья из неожиданных продуктов. Наиболее распространенные – рецепты из овощей, например капусты и даже чеснока. Некоторые десерты настолько необычны, что нужно решиться их попробовать, но результат превзойдет все ожидания. Главное отличие овощных конфитюров – отсутствие естественной кислинки, поэтому в процессе приготовления необходимо добавить кислоту.
Давайте рассмотрим наиболее интересные рецепты варенья из неожиданных составляющих.
Из гранатов
Для приготовления лакомства вам понадобится:
- 1 кг зерен граната;
- 3 кг сахарного песка;
- 3 л гранатового сока;
- сок половины лимона;
- половина стакана миндаля.
Выливаем гранатовый сок в кастрюлю, добавляем сахар и ставим на огонь. После закипания уменьшаем огонь и продолжаем варить еще полчаса. Теперь отставляем кастрюлю в сторону и даем сиропу остыть до комнатной температуры. Такую процедуру нужно повторить еще дважды, добавить в сироп зерна граната и лимонный сок, еще раз закипятить. Теперь добавляем предварительно промытый миндаль, снова ставим на огонь и варим 15 минут после закипания. Готовое варенье разливают по подготовленным баночкам и закупоривают.
Из баклажанов
Для этого рецепта нужно приготовить следующие продукты:
- 0,5 кг баклажанов;
- 400 г сахара;
- 0,5 лимона;
- 100 мл воды;
- 100 г темного шоколада;
- 20 г свежего имбиря.
Все продукты тщательно моем и обсушиваем, очищаем от кожуры. Овощи нарезаем небольшими кубиками, имбирь натираем на мелкой терке. В кастрюлю высыпаем сахар и выливаем воду, нагреваем до полного растворения. Как только сироп закипит, помещаем в него нарезанные баклажаны и имбирь, доводим до кипения и варим на небольшом огне 60 минут, время от времени хорошо перемешивая варенье. Примерно за 5 минут до окончания варки в смесь необходимо добавить лимонный сок.
Всю массу взбиваем блендером и снова ставим на медленный огонь, добавляем шоколад и помешиваем, пока последний не растворится. Готовый продукт раскладываем по баночкам и закатываем.
Из барбариса
Для наших широт варенье из барбариса – настоящая экзотика. Оно получается густым, с насыщенным вкусом и огромным количеством витаминов.
Подготовьте следующие продукты:
- 1 стакан (200 мл) воды;
- 3 стакана сахара;
- 2 стакана барбариса.
Ягоды тщательно перебирают и моют, засыпают в кастрюлю и заливают водой, доводят до кипения. Потом засыпают сахар, размешивают и оставляют до закипания. После этого варят несколько минут, снимают с огня и оставляют остыть на несколько часов. Повторить процедуру еще дважды, после чего варенье разливают по стерилизованным баночкам. Из указанного количества продуктов должно получиться около 600 мл готового лакомства.
Из кумквата
Кумкват, или кинкан хорош не только в виде цукатов – из него получается великолепное и очень ароматное варенье.
Для приготовления понадобятся:
- 1 кг кумкватов;
- 1 кг сахарного песка;
- 300 мл воды.
Цитрусовые моем и перебираем, засыпаем сахаром и заливаем водой. Ставим на огонь и варим после закипания около 20 минут. Выключаем газ и оставляем смесь остыть. Снова ставим на плиту, доводим до кипения и варим еще 10 минут. Еще раз остужаем и снова провариваем, на этот раз только 5 минут. Горячий конфитюр разливаем по баночкам и закупориваем.
Из чеснока
Один из самых необычных вариантов варенья. Если решитесь его приготовить, результат вас удивит.
Вам понадобится:
- 0,5 л красного полусухого вина;
- 4 головки чеснока среднего размера;
- предварительно натертая цедра 1 апельсина и 1 лимона;
- 200 г коричневого сахарного песка.
Из сахара и вина готовим сироп, доводим до кипения, закладываем в него предварительно очищенные и промытые зубчики чеснока. Добавляем цедру и кипятим на небольшом огне до тех пор, пока объем массы не уменьшится вдвое, а чеснок не станет мягким. Важно не переварить массу, иначе она превратится в карамель. Готовое блюдо разливают по банкам.
В результате у вас получится оригинальное блюдо, которое можно подавать даже в качестве соуса к несладким блюдам.
Из щавеля
Давайте приготовим сладкое лакомство из кислого щавеля – изысканное угощение для настоящих гурманов:
- 0,5 кг листьев щавеля;
- 400 г сахара;
- 30 мл воды.
Зелень моем, удаляем стебли, хорошо просушиваем и нарезаем тонкими полосками. Выкладываем листья в кастрюлю, добавляем остальные ингредиенты и варим до загустения на небольшом огне. Точное время варки определяете сами, в зависимости от того, насколько густое варенье вы хотите получить.
Готовый продукт закупоривают в стерилизованных банках.
Из капусты
Для капустного конфитюра запаситесь такими продуктами:
- 1 кг белокочанной капусты;
- 2,5 кг сахарного песка;
- 3 ч. л. лимонной кислоты;
- анис в семенах по вкусу.
Капусту нарезаем соломкой и перетираем с 2 стаканами сахара и 1 ч. л. лимонной кислоты. Оставляем на 60 минут до появления сока. Из оставшегося сахара готовим сироп, соблюдая пропорцию сахара и воды 2,5:1, кипятим его около 10 минут. Капусту отжимаем от сока и перекладываем в сироп. Все тщательно перемешиваем и оставляем вариться до готовности, не забывая периодически перемешивать и снимать появляющуюся пену. В конце приготовления добавляем оставшуюся лимонную кислоту.
Готовый конфитюр должен быть тягучим и густым.
Необычное варенье | Диетическое питание
- После приготовления вы получите 4 порции
- Время приготовления: 1 час
Почему сейчас — в зимний период — говорим о том, как варить печенье! Сладкого хочется всегда! Зимой стоит поэкспериментировать и приготовить необычное варенье.

Вообще-то, скоро Масленица — к блинам и чаю вкусное варенье!
Причем, продукты доступные и зимой, бюджетные, никакой экзотики!
Вот такое необычное варенье
1. Черничное варенье
2. Кофейное варенье
3. Варенье с мандаринами
4. Огуречное варенье
Готовы к экспериментам? — тогда вперед, к горизонтам необычного.
I. Варенье черничное с овсяными хлопьями
Ингредиенты
850 г черники (замороженной или свежей)
450 г винограда без косточек
350 мл яблочного сока
150 г овсяных хлопьев
100 г изюма
50 г рубленого миндаля
50 г семян кунжута
1 кг желейного сахара (2: 1)
цедра 1 лимона
Как приготовить
Вымыть ягоды и виноград: виноградины разрезать на 4 части.
Сварить чернику с яблочным соком, осторожно размять давилкой.
Измельчить изюм ножом, варить с виноградом и желирующим сахаром и черникой.
Слегка обжарить миндаль и семена кунжута на нежирной сковороде и добавить в смесь.
Также поджарить 100 граммов овсянки и положить в кастрюлю.
Тщательно вымыть лимон, снять цедру и, в качестве последнего компонента, добавить в кипящую смесь.
Готовить все согласно инструкциям на упаковке сахара.
50 г овсянки смолоть.
Наконец, добавить оставшиеся 50 г овсяной муки и сразу вылить готовое варенье в банки и дать варенью остыть, но не переворачивайте его.
Консервиранные продукты и заготовки хранятся довольно долго при условии, что соблюдены все правила гигиены: вся посуда, в которой будет храниться продукция, должна быть безукоризненно чистой и стерилизованной.
Домашние способы стерилизации каждая хозяйка выбирает на свой вкус.
В промышленном производстве все намного проще — наличие моек и санпропусников решают любую проблему!
Выбирайте санпропускники для пищевого производства на сайте Дезхолдинг https://dezholding. com/.
Вы имеет возможность приобрести Санпропускники и мойки: санпропускники, бесконтактные умывальники, машины для мойки тары, шкафы для дезинфекции и др. с сезонными скидками и с учетом акций.
II. Кофейное варенье
Очень бодрящий, очень взрослый рецепт!
Ингредиенты
3 ст.л кофе в зернах
2 лимона
½ литра воды
0.5 кг сахара
Как приготовить
Кофе смолоть или истолочь — следите, чтобы не очень мелко, должна быть крупка.
Завернуть в марлю.
Лимоны нарезать мелко или же смолоть в грубую кашу в миксере.
Варить с сахаром и водой 30 минут.
Опустить кофе в марлечке в сироп.
Вскипятить и снять с огня.
Процесс — довести до кипения и снять с огня — повторить 3 раза в целом.
Вынуть мешочек с кофейными зернами и варенье закипятить и разлить по банкам.
III. Варенье с мандаринами
Да, как раз в урожайную пору на цитрусовые!
Мандариновое варенье особенно освежает и имеет цитрусовую нотку. Для еще большего аромата можно добавить лимонный лист и удалите его перед разливом варенья по банкам.
Ингредиенты для 1 банки
150 г мякоти мандарина — без косточек, только филе
100 мл свежевыжатого сока мандарина
сок лайма
на кончике ножа куркума
4 капли ромового аромата
80 грамм желирующего сахара
Как приготовить
Мандарины (филе) нарезать кубиками и довести до кипения в мандариновом соке.
Добавить сок лайма, куркуму, ромовый ароматизатор и сахар и варить при постоянном перемешивании на среднем огне по инструкции.
Разлить по баночкам, закрыть крышкой, перевернуть их вверх дном, дать им остыть и хранить в холодильнике.
Совет: этот рецепт может быть чудесно приготовлен с грейпфрутом.
IV. Огуречное варенье
Огурец и ваниль? — Да точно! И это все еще вкусно.
Ингредиенты
2-3 огурца
115 г желирующего сахара 2: 1
1 стручок ванили
Как приготовить
Сначала очистить огурцы, удалить семена и мелко натереть их.
Отжать сок через сито.
Выскрести зернышки из стручка ванили.
Отвесить 260 г огуречной массы и вместе с ванильным стручком, ванильными зернышками и желирующим сахаром положить в кастрюлю.
Вскипятить смесь и варить 4 минуты.
Наконец, удалить стручок ванили, разлить готовое огуречное варенье в банки и закрутить их.
Совет. Если вы хотите уменьшить количество сахара, используйте желирующий сахар 2:1; 3:1 — и готовьте по инструкции на упаковке!
Если вам понравилось необычное варенье, поделитесь своим впечатлением: что готовили, как получилось.
Рецепт варенья
1
Пищевая ценность:- Калории: в 100 г 229 ккал
- Жиры: 0.3 г
- Углеводы: 55 г
Приятного аппетита!
Желе и джемы От бурбона до арбуза
Если вы ищете необычные рецепты варенья, вы обратились по адресу! От варенья из кукурузных початков до желе из бурбона и от желе из банана или бекона до T.O.E. варенье!
Когда я впервые переехал в Северную Каролину, меня поразило количество придорожных киосков. У них есть все обычные вещи, такие как яблоки, персики и клубника в сезон, и домашние поделки, такие как трости, одеяла и желе. Все виды желе: от кудзу до самогона и кукурузных початков.Желе из кукурузных початков? Хм? Посмотрим, о чем все это.
Краткая история необычных джемов
Еще в холмах Западной Северной Каролины жили одни из самых бедных из бедных. Некоторые из этих людей спали по 6 детей на кровати и носили одежду от самого старшего до самого младшего. С таким большим количеством ртов мамам приходилось проявлять творческий подход. Это происхождение некоторых из самых необычных желе, которые мы все еще видим. Необходимость действительно мать изобретательности.
Поместите растительный материал в миску из стекла или нержавеющей стали, залейте кипятком и дайте настояться в течение 5-6 часов или на ночь.
Процедить, выжать как можно больше жидкости из растительного материала. Если жидкости недостаточно, добавьте воды, чтобы получилось 2,25 стакана.
Вылейте жидкость вместе с остальными ингредиентами в большую кастрюлю, доведите до кипения и перемешайте.
Варите на медленном огне около минуты, пока весь сахар не растворится.
Разлейте желе по чистым стерилизованным банкам, убедившись, что края чистые, и оставьте около 1/4 дюйма свободного пространства.
Закрутите крышки и обработайте на водяной бане около 10 минут.
Получится около 5 банок по полпинты.
Большинство желе, которые я собираюсь перечислить, можно приготовить по одному и тому же базовому рецепту. Возможно, вам придется добавить, уменьшить или удалить часть сахара или других ингредиентов, но в основном они будут одинаковыми.
Совет: вы можете использовать меньше сахара, если используете универсальный пектин Pomona и их базовые рецепты.
Порция: 1 унция | Калории: 835 ккал | Углеводы: 217 г | Белок: 1 г | Жиры: 1 г | Насыщенные жиры: 1 г | Холестерин: 1 мг | Натрий: 48 мг | Калий: 68 мг | Клетчатка: 2 г | Сахар: 164 г | Витамин А: 20 МЕ | Витамин C: 19 мг | Кальций: 10 мг | Железо: 1 мг
Типы необычного варенья для этого рецепта
Мы говорили о нескольких вещах выше, но вот список лучше того, что я видел.Я не пробовал их все, но можете поспорить, что когда-нибудь попробую!
- Початки кукурузы
- Ирландский стаут
- Кентукки Бурбон
- Сирень
- Цветок кудзу
- Сорго (да, кисель!)
- Банан
- Бекон
- F.
R.O.G.-Инжир, малина, цедра апельсина и имбирь
- T.O.E. Джем-мандарин, апельсин и бузина (вы не можете сделать это!)
- Арбуз
- Жимолость
- Красный клевер
- Огурец
- Лаванда
- Соленая ваниль
- Морковь
- Розмарин
- Дикая роза
- Бузина
- Мед
- фиолетовый
- Коренное пиво
- Чеснок
Я не уверен насчет некоторых из этих необычных рецептов варенья, но многие из них звучат довольно вкусно!
Примечания к сахару и пектину
Хотя может показаться, что в этом рецепте много сахара, помните, что сахар необходим для того, чтобы желе приняло форму.Помните, что вы можете заменить немного сахара более легкой смесью, но использование стевии или монахов может сделать желе немного рыхлым. Кроме того, вам может потребоваться добавить больше пектина или использовать что-нибудь с ним, например яблоки, которые содержат натуральный пектин. И вы, конечно, можете использовать пектин, который вы покупаете в магазине, но вы также можете сделать свой собственный. Узнайте, как здесь!
Наконец, убедитесь, что вы собираете свой растительный материал этично и законно. Например, не собирайте на участке, который, как вам известно, был обработан.Кроме того, избегайте участков с интенсивным движением транспорта, поскольку они могут содержать больше загрязняющих веществ. Поэтому у меня есть участок леса, где я собираю цветы бузины и корни для пивного желе, и склон холма, где кудзу растет вместе с розами. Я также использую некоторые растения, которые нахожу на территории моей соседки, и она приветствует мою добычу пищи. Просто убедитесь, что у вас есть разрешение на это.
Приготовление желе — давняя традиция во многих областях. Какие необычные рецепты варенья вы пробовали?
*******
Необычных рецептов варенья
Если вы ищете необычный рецепт варенья, вы обратились по адресу. Это несколько фантастических, необычных рецептов варенья, которые можно подарить, проверить свои навыки консервирования, развить воображение и вырваться из консервной колеи.
Одно небольшое примечание о следующих замятиях + Instant Pots. Во многих из следующих рецептов для приготовления джема используется растворимый горшок, и вам не следует использовать его для консервирования банок. Я разъясняю безопасность этого в этом посте.
Необычные рецепты варенья
Томатный джем
Этот рецепт томатного джема, который легко консервировать, острый, травяной и богатый.Он восхитителен в сочетании с мясом, козьим сыром, пастой и солеными закусками. Читайте пошаговое руководство по приготовлению томатного джема!
Джем Гекльберри
Я твоя черника! Варенье из черники в твоем горшочке быстрого приготовления — это необычно и вкусно!
Лимонный джем
Не рецепт консервирования, а всего 2 ингредиента с очень простыми действиями! Мне особенно нравится, как этот блогер использует блендер с этим необычным рецептом.
Джем с клубникой и ревенем
Вкусный необычный рецепт варенья, которое можно заморозить! Прекрасно сочетается с курицей или свининой или просто со сливочным сыром и крекерами.Не стесняйся; в нем как раз нужное количество тепла.
Рецепт джема из семян чиа из киви
Рецепт варенья из киви из семян чиа: этот рецепт варенья из киви из семян чиа свежий и освежающий. Это простой, здоровый, веганский и растительный продукт. Желе из киви идеально подходит для тостов из цельнозерновой муки или блинов.
Рецепт джема из сливы и амаретто
Этот прекрасный, простой рецепт восхитителен и отлично подойдет, даже если вы никогда раньше не пробовали варить варенье! Миндаль Амаретто идеально сочетается со сливами и делает его настоящим лакомством — идеально сочетается с булочками для взрослого послеобеденного чая.
Ананасовый джем быстрого приготовления без пектина
Это аппетитное варенье из ананаса, которое заливает ваш тост гавайским солнцем. Это вызывает привыкание, и его так легко приготовить — пектин не нужен. Кто знал, что в Instant Pot можно варить варенье?
Рецепт варенья из арбуза, который всегда работает
Это арбузное варенье так просто приготовить, оно потрясающе на вкус и всегда получается идеально! Это единственный рецепт варенья из арбуза, который вам когда-либо понадобится! Если вы новичок, которому нужен надежный способ приготовления арбузного варенья, не ищите дальше!
Инжирное варенье быстрого приготовления
Легкое и быстрое варенье из инжира, которое можно приготовить в скороварке или любой другой скороварке.Для этого рецепта вы можете использовать все разновидности инжира (зеленый, фиолетовый, красный…). Прекрасно на тостах, с сыром и фуа-гра.
Варенье из лесной сливы
Восхитительно терпкое варенье из дикой сливы, идеально подходящее для использования в качестве варенья на завтрак или в качестве приправы на сырных тарелках. Включает инструкции по использованию как диких слив, так и выращенных в коммерческих целях фруктов.
Домашнее варенье из груш
Это простой способ сохранить излишки груш для подготовки к зиме или просто вкусное угощение для развлечения. Грушевые консервы легко приготовить и не требуют специальных навыков или оборудования.
Варенье из шелковицы
Шелковица, наполненная витамином С и железом, — это небольшой источник питательных веществ. Воспользуйтесь преимуществами шелковицы с помощью этого простого и вкусного домашнего рецепта варенья из шелковицы.
Черничный джем с чиа
Для этого простого рецепта варенья из гороха пектин не требуется. Варенье из черники естественно подслащенное, с легким терпким привкусом и приготовлено с использованием семян чиа для добавления белка. Это просто восхитительно, ведь требуется всего 15 минут активного времени.
Варенье из яблок и груш
Это домашнее варенье из яблок и груш, приготовленное из свежих яблок и груш, а также различных специй, является олицетворением осени. Но будьте осторожны, он настолько хорош, что вы будете хотеть его круглый год.
Черешневое варенье с вином Мерло
Приготовление свежего вишневого варенья — летнее удовольствие! Наше Черешневое варенье с вином Мерло — это забавный рецепт летней вишни, выращенной на ферме! Прекрасно подходит для тостов, мягких сливочных сыров и ванильного мороженого!
Черничный джем без сахара с семенами чиа
Красивое, острое варенье из черники без сахара, загущенное семенами чиа и приправленное лаймом.Это черничное варенье абсолютно восхитительно и идеально подходит для любой кето-диеты с низким содержанием углеводов.
Джем из баклажанов с корицей
Варенье из баклажанов с корицей и грецкими орехами — это уникальный ближневосточный рецепт, который заставит весь ваш дом пахнуть Рождеством! Мини-баклажаны хранятся целиком и готовятся с сахаром и специями до консистенции джема.
Морковный джем
Это восхитительное морковное варенье из трех ингредиентов создано по рецепту 1865 года. Оно яркое, вкусное и супер-легкое, без каких-либо необычных приспособлений.На вкус как абрикосовое варенье!
Домашний инжирный джем
Моя дорогая соседка дала мне 20 смокв со своей смоковницы. Я знал, что пора приготовить варенье из инжира! Его легко приготовить, и он полностью состоит из натуральных ингредиентов. Идеально подходит для фермы к столу (или от двора к столу)
Рецепт вишневого джема
Вишневое варенье можно приготовить с вишней или черешней. Вишня — отличный выбор, потому что кислый вкус гармонично сочетается со сладким сахаром.
Рецепт мангового джема
Варенье из манго — редкое сладкое лакомство! Не все манго одинаковы, и некоторые из них сложнее, чем другие, когда они используются в варенье.Этот рецепт охватывает 2 способа приготовления джема из манго. Все зависит от вашего сорта манго.
Варенье из папайи и лайма
Плоды папайи можно превратить в красивое варенье с добавлением лимона или лайма. Этот рецепт варенья представляет собой настоящее варенье из тропических фруктов, и вам нужно попробовать его, если вы бредите солнечной атмосферой!
Варенье из морозильной камеры ананаса
Pineapple Freezer Jam — это веселый тропический вариант вашего повседневного варенья. Сладкое, с ярким и свежим ароматом ананаса, это варенье готовится на плите за считанные минуты и хранится в морозильной камере в течение года.
Желе из красного перца
Сладкое и пряное, это желе из красного перца обязательно стоит у вас в холодильнике и в кладовой. Узнайте, как консервировать эти банки… они идеально подходят для закусок, бутербродов и подарков!
Рецепт персикового джема быстрого приготовления с пектином
Как приготовить домашний персиковый джем с пектином в кастрюле быстрого приготовления или другой скороварке, используя всего несколько простых ингредиентов для кладовой.
Мармелад из кабачков
Ищете другой способ употребления кабачков этим летом? Почему бы не попробовать варенье? Это вкусно, и это отличный способ получить овощи.
Джем из киви
Варенье из киви — это красивая крапчатая зелень в банках, полная тропического аромата. Он состоит всего из нескольких ингредиентов, пектин не требуется.
Сырой малиновый инжир с чиа джем
Идеальное полезное варенье, которое можно намазать на утренние тосты или добавить в бутерброд с ореховой пастой. Сырое, натурально сладкое и наполненное полезными для здоровья омега-3 семенами чиа, вы с радостью нанесете это сырое малиновое варенье из чиа с инжиром на все!
Джем из ревеня и джема
Rhubarb & Gin Jam изготовлен из формованного ревеня и имеет красивый розовый цвет и чистый, свежий вкус с легким оттенком ванили от семечек, которые покрыты крапинками.Даже если вы не любитель джина, вам понравится это варенье!
Джем из тыквы и имбиря
Джем из тыквы и имбиря необычен, поскольку его вкус больше похож на мармелад, чем на джем из-за имбиря и лимона, но также присутствует тонкая сладость тыквы. Это идеальное варенье для завтрака.
Джем из бузины и чиа
Бузина вместе с семенами чиа представляют собой мощную комбинацию антиоксидантов и противовоспалительных веществ, которые могут помочь вам преодолеть этот тяжелый грипп и холодное время года.
Варенье из шиповника
Это плоды розовых растений, содержащие их семена. Варенье из шиповника приготовить непросто, но вкус приятный.
Варенье с беконом
Думайте об этом как о сладком и соленом приправе из бекона. Он немного дымный, сладковатый и на 100% вкусный. Все мы знаем, что с беконом все становится лучше.
Клубничный джем с базиликом
Нет ничего лучше свежей сезонной клубники.Я использовал несколько из местных ферм, чтобы создать этот удивительный рецепт джема из клубники и базилика.
Рецепт джема из клюквенного бекона
Рецепт джема из клюквы и бекона — это восхитительно захватывающее сладко-соленое сочетание, приготовленное с добавлением клюквы или без нее, состоит из таких простых ингредиентов, как лук, бекон, коричневый сахар и клюква. Медленно сваренное на медленном огне, это варенье из бекона лучше всего добавлять со свежим хлебом, крекерами или поверх вашего любимого бургера.
Если вы задавались вопросом о консервировании, думали, что, может быть, вы хотели бы попробовать его, но не знали, с чего начать, этот пост и бесплатный курс по основам консервирования для вас.
Сезон консервирования не за горами, и этот пост объяснит, как именно подготовиться к моему любимому времени года. Эти шаги помогут вам подготовиться к сезону консервирования и всем богатствам, которые он принесет. Нет ничего хуже, чем заключить выгодное количество продукции и не иметь того, что нужно для ее сохранения. Давайте готовьтесь!
У вас есть начинающий консервный завод? Хотите получить лучшие консервы для начинающего консервного завода? В этом посте будет рассказано именно о лучшем домашнем консервном оборудовании для новичков, даже если они просто проявляют любопытство и хотят начать консервирование, или если они консервировали несколько раз раньше. Читайте полный список консервных принадлежностей для новичка!
Готовы к следующему этапу консервирования?
В этом посте будет объяснено, что такое паровой автоклав, детали, которые идут с ним, как он экономит время, типы рецептов, которые максимизируют эффективность парового автоклава, сколько воды они используют (почти нет!) Кто из паровых автоклавов лучше для и почему вы захотите попробовать его сами!
10 уникальных рецептов желе / джема для приготовления этим летом
Опубликовано: · Изменено: автор: Nicole Cook · Этот пост может содержать партнерские ссылки · Этот блог приносит доход за счет рекламы · 1 комментарий
Поделитесь этим рецептом!
Я обожаю консервирование: одно потому, что я ненавижу, когда что-то пропадает, а два потому, что — привет? Вы можете приготовить очень вкусные вещи! От желе и джема до сальсы и масла и многого другого.Вот 10 моих любимых уникальных рецептов желе или джема. Некоторые из них я сделаю этим летом, чтобы попробовать, а некоторые сделаю снова, потому что они нашли свое место на нашей кухне. Наслаждаться! Есть уникальный рецепт желе? Свяжите его в комментариях ниже!Желе из кукурузных початков — Возможно, самое уникальное желе, которое я приготовил или даже пробовал на сегодняшний день. Я люблю это желе, у него почти медовый вкус, маслянистый и сладкий.
Банановый джем — Мы приготовили что-то похожее на этот рецепт, но определенно не совсем точное.Он скоро появится, но пока этот рецепт выглядит интригующим, и нам определенно интересно его попробовать.
Желе из одуванчиков — Мне определенно интересно это. И не то чтобы одуванчиков не было в изобилии, начиная примерно сейчас и продолжаясь все лето. Я знаю, что пытаюсь.
Желе из арбуза — Сладкое напоминание о лете. Я люблю это желе, и из него тоже отличный сироп для блинов.
Желе из жимолости — Это желе из жимолости просто потрясающее.Это как вкус детского лета в банке!
Желе с острым перцем — Мне не только нравится идея этого желе от Averie Cooks, но и то, насколько оно великолепно. Это был бы такой красивый подарок на праздники, но я попробую этот, когда у меня вырастут перцы.
Мармелад из кровавого апельсина — Это был один из моих любимых блюд из кулинарных книг Put ‘Em Up, которые я пробовал. Очень хорошо! Идеально сочетается с тостами, рогаликами или даже в качестве маринада для мяса.
Ананасовое желе — Безусловно, один из моих самых любимых фруктов, интересно, почему я никогда не пробовал этот рецепт из Colleen’s Recipes или любой другой в этом отношении. Пора изменить это и, возможно, даже немного поиграть с вкусовым профилем, помимо простого ананаса.
Черника, лимон, базилик, джем — Это любимое блюдо в нашем доме. Ароматы так хорошо дополняют друг друга. Определенно стоит сделать и насладиться!
Тыквенное варенье — Это тыквенное варенье из My Island Bistro Kitchen похоже на то, что я пробовала этой осенью.Нам это очень понравилось, но я хочу немного изменить его и сделать что-то, буквально по вкусу напоминающее осень. Несмотря на то, что это потрясающе, и ее рецепт довольно прост, наверняка хороший!
Поделитесь этим рецептом!
23 Рецепта консервов с добавлением ароматизаторов
На прошлой неделе мы показали вам, как приготовить вкусное куриное блюдо с петардой на ужин, а на этой неделе мы улучшаем тако вторник в нашем последнем сотрудничестве с Perdue. Это простое в приготовлении блюдо, которое порадует публику, оно наполнено простыми ингредиентами, такими как PERDUE® FRESH GROUND CHICKEN и ярким набором овощей для яркого послевкусия . Продолжайте читать, чтобы узнать, как сделать это самостоятельно!
Куриные тако на гриле
На 8 тако
Ингредиенты:
- 1 упаковка PERDUE® FRESH GROUND CHICKEN (1 LB.
)
- 1/2 чайной ложки чесночного порошка
- 1/2 чайной ложки копченой паприки
- 1 столовая ложка копченой паприки масло
- 1/4 стакана соуса BBQ
- Соль и перец по вкусу
- 4 стакана нашинкованной капусты (от 1/2 маленькой головки)
- Сок из одного лайма
- 1/3 стакана майонеза
- 1 небольшая тертая морковь
- 1/4 стакана нарезанной свежей кинзы
Первый шаг
Добавьте оливковое масло, одну упаковку PERDUE® FRESH GROUND CHICKEN , чесночный порошок и копченый перец в сковороду.Готовьте до коричневого цвета, затем добавьте соус BBQ и перемешайте, пока он не станет теплым.
Шаг второй
Slaw time! Нарежьте яркие цвета радуги овощи, такие как капуста и кинза, и натрите морковь на терке.
Шаг третий
Смешайте соль, майонез и сок лайма, затем добавьте нарезанные овощи и перемешайте, пока они не покроются.
Шаг четвертый
Добавьте куриный фарш в небольшую лепешку с тако, посыпьте телятиной и добавьте свежевыжатый сок лайма!
Художественное оформление и разработка рецептов Алонны Моррисон.Фотография Джеки Осборна.
Более 100 рецептов домашнего джема, желе и мармелада
[Обновлено за 2012 год] Здесь представлено более 100 тщательно подобранных рецептов с джемами, желе и мармеладом, приготовленными из фруктов, ягод, трав, цветов и продуктов, собранных с ранней весны до осени.
Коллекция включает в себя сочетание проверенных традиционных фаворитов, многие из которых отличаются особенным вкусом, а другие довольно интересны и уникальны. Некоторые также включают в себя полные уроки по приготовлению желе и джема.
Если вы всегда в поисках новых идей в области консервирования продуктов, этот список для вас! Я рекомендую не торопиться, просматривая эту коллекцию, здесь есть несколько действительно интересных идей.
Готовы начать? Вот так…
- Яблочный пирог: можно использовать для тостов, но также можно использовать в горячем виде в качестве соуса для блинов, глазури для свиных отбивных и т. Д. От Columbus Foodie.
- Яблоко и цветущая айва: высокий уровень пектина превращает его в смесь, напоминающую мармелад.От Нами Нами.
- Осенний яблочный сидр: дает около 5 полпинт. Из Кулинарии Евгения.
- Яблоко: просто приготовить, можно добавить травы и специи по вашему выбору. От ароматного хамелеона.
- Яблоко со специями: с корицей, гвоздикой и яблочным уксусом. Из маленького кусочка жизни.
- Карамельное яблоко: ингредиенты включают коричневый сахар, молотую корицу, молотый мускатный орех, измельченный фруктовый пектин, масло и нарезанные кубиками яблоки. Урожайность 7 полпинт. От латте с оттом, А.
- Apple Earl Grey & Almond: Сделано из яблок Granny Smith, чая Earl Grey (несколько столовых ложек) и экстракта миндаля. От автостопа до небес.
- Best Abricot: Сделано из абрикосов и свежевыжатого лимонного сока. От проектов маленького зеленого коттеджа.
- Бекон: сладкий (иш) и острый, вы можете приготовить его с обычным беконом, но копченый или двойного копчения дает лучший вкус. Из Not Quite Nigella.
- Whisky Bacon: ингредиенты включают полосатый бекон, мелко нарезанный чеснок, мелко нарезанный красный лук, коричневый сахар, кленовый сироп, яблочный уксус, красный винный уксус, свежесваренный кофе, виски и чипотли в самане.Из «Ешь, как девочка».
- Ямайка (австралийский) Банан: Сделан из очень спелых бананов, небольшого количества корицы и свежего сока лайма. От абстрактного гурмана.
- Бананы и маракуйя: Выход около 300 мл, приготовлен из мелко размятых спелых бананов и мякоти маракуйи.
От счастливой домашней выпечки.
- Коричневый сахарный банан: дает одну банку на 4 унции, сделанную из темно-коричневого сахара, сока лайма, сливочного масла, крупной морской соли и спелого банана. От Neo Homesteading.
- Обезьянье масло: сделано из спелых бананов (без коричневых пятен), измельченного ананаса, кокоса, сахара и лимонного сока.Из американской сети Preppers.
- Blackberry: включает мелко натертое яблоко и лимонный сок. От Simply Spicy.
- Blackberry Habanero (Hot Waldo): дает 5 банок (1/2 пинты). От ужасного / идеального.
- Банан Черника: Урожайность около чашки, приготовленная из очень спелых крупных бананов (протертых), замороженных ягод и лимонного сока. От счастливой домашней выпечки.
- Дикая черника и клен: для приготовления вам понадобится коричневый сахар, кленовый сироп, лимонный сок в бутылках и черника.Из хорошо сохранившегося.
- Морковный пирог: на вкус действительно как кусок морковного торта! Из Канзаса Канадский мастер.
- Вишня: здесь нет точных размеров. Обучает приготовлению из любого количества фруктов, которое у вас есть под рукой. Инструкции Дэвида Лебовица.
- Chokejerry: Дает совет добавить немного светло-красных и зеленых ягод для дополнительного аромата. От высокогорной кулинарии.
- Clementine & Whisky: для этого вам понадобится килограмм клементинов и немного виски.От закусочной Nook.
- Початок кукурузы: для этого можно использовать любую кукурузу (12 больших початков). От кур в дороге.
- Яблоко и гранат с бутонами розы: сделано из маленьких зеленых яблок, зерен граната, лимона, корицы или сушеных бутонов розы. От всей жизни кулинарии.
- Клюквенный апельсин: используется свежая клюква, щепотка соли, корица, душистый перец, целые гвоздики, звездчатый анис и вода. Из «Лучше чем рамэн».
- Клюквенная гвоздика: (мармелад) Включает апельсины, пальмовый неочищенный пальмовый сахар, гвоздику.Из Махананди.
- Клюква-перец: дает 5 банок (1/2 пинты), ингредиенты включают перец халапеньо, коктейль из клюквенного сока, уксус, жидкий фруктовый пектин и небольшие свежие острые красные перцы, такие как серрано или пекин (по желанию). От лучших домов и садов.
- Смородина: На 2 банки. С сайта Folkmann.ca.
- Черная смородина: обещает быть не слишком сладким и не слишком терпким. С моего крохотного участка.
- Одуванчик: вам понадобится около 4 чашек цветочных головок (убедитесь, что они не содержат пестицидов).От фермы Лиззи-Лейн.
- Бузина: вам понадобится 8 чашек бузины, снятой с гроздей. Из Wildeherb.
- Инжир и ревень: свежий спелый инжир (зеленый или черный), рубленый ревень, домашний пектиновый бульон, лимон и сок лайма. Из инжирного джема и лайма Cordial.
- Инжир и анис: вам понадобятся инжир (наполовину очищенный, наполовину неочищенный), цедра лимона, палочка корицы, семена аниса и яблоко. От Clumbsy Cookie.
- Инжир (версия для быстрого холодильника): на приготовление около 1 1/2 чашки.От смешения вкусов.
- Инжир с засахаренным имбирем: Сделано из спелых черных фиников, стручков ванили, мелко нарезанного засахаренного имбиря и Гран Марнье (по желанию). От автостопа до небес.
- Fireweed: Сделано из цветков кипрея, лимонного сока, пары упаковок Sure Jell (или другого порошкового пектина). Это придает приятный характерный аромат бутербродам с арахисовым маслом или дымящейся стопке горячих пирожных. Из прямой трансляции с Аляски.
- Белый виноград: Урожайность 5 1/2 пинты.Сделано из виноградного сока и пектина без сахара. От непреднамеренного фермера.
- Розовый грейпфрут с ванилью: (мармелад). В состав входят рубиново-красные грейпфруты, стручки ванили (с очищенными семенами) и розовая вода (или лимонный сок). От конфеты пустыни.
- Грейпфрут: планируйте заранее, потому что это займет 2 дня. От фермы «Нет забот».
- Хабанеро: Сделано из перца хабанеро (семена и стебли удалены), очищенного и порезанного яблока, яблочного уксуса, жидкого пектина и измельченного свежего розмарина.
От значения пирога.
- Habanero Gold: дает 4 банки (1/2 пинты), ингредиенты включают нарезанные кураги, белый уксус, мелко нарезанный красный лук, сладкий красный перец, перец хабанеро, перец халапеньо и перец скотч боннет, жидкий пектин. От приятного времяпровождения на кухне.
- Боярышник: Подавать с сыром или мясом. На 1 банку нужно 1 1/2 фунта ягод боярышника. От еды сорняков.
- Жимолость: для этого вам понадобятся 2 чашки цветков жимолости. От новой жизни на усадьбе.
- Hedgerow: Сделано из ежевики, бузины, ягод рябины, клубники и плодов шиповника. От хозрасчетного в пригороде.
- Белое вино и травы: Сделано из большого количества ваших любимых трав (таких как лимонный тимьян, обычный тимьян и розмарин), белого вина и пектина без сахара. С сайта Diggin The Dirt.
- Киви и яблоко: получается 450-500 мл, вам понадобится около 10 маленьких или 6 больших киви и яблоко. Из Not Quite Nigella.
- Кумкват ванильный: вам понадобится около 0,5 фунта целых кумкватов и стручок ванили.Из Lick My Spoon.
- Лаванда-персик с ванилью: очарование лаванды придает этому поистине уникальный аромат. Добавьте бутоны лаванды для дополнительного всплеска аромата. Получается около 1 стакана. От компании Herb Companion.
- Blueberry Lavender: дает 6 (1/2) пинтовых банок, состоящих из 3 фунтов черники, сушеной лаванды, лимонного сока, цедры и небольшого количества масла, чтобы предотвратить пенообразование. От удивленной радости.
- Лимон Мейера: вам понадобится два дня, чтобы приготовить это (сок и лимоны нужно залить водой и оставить на ночь).
- Meyer Lemon and Vanilla Bean: Хранить в холодильнике, можно приготовить за 2 недели. Из фильма «Эпический».
- Лимонно-имбирный: получается от 5 1/2 до 6 чашек, для этого вам понадобится мелко нарезанный свежий имбирь. С небес кондитерских изделий.
- Лимонный бальзам: количество банок около 6 (150 мл). От мыслей о еде.
- Лимон / Лайм: Включает острый сухой красный перец чили (обжаренный и измельченный), тонко нарезанные лимоны и лайм, пищевую соду и косточки цитрусовых.
Из безумного чаепития.
- Сирень: Сделано из грушевого сока (или яблочного сока или белого вина), свежих лепестков, лимонного сока, жидкого пектина.От Майкла Рулмана.
- Lilly Pilly: Фрукты хорошо промыть, залить водой и приготовить до тех пор, пока они не станут мягкими и полностью лишенными цвета. Его нужно повесить в муслиновом мешочке на ночь, чтобы слить сок. Из окна моей кухни.
- Манго: дает около 1 стакана. Из Махананди.
- Лук: В состав входят толстый бекон, темно-коричневый сахар, красное вино, бальзамический уксус, соль и оливковое масло первого холодного отжима. От моего мужа повара.
- Севильский апельсин: добавьте к этому столовую ложку виски, если хотите, дает 2 литра.От Дэвида Лебовица.
- Виски «Мандарин»: приготовлен из апельсинов-мандаринов и пары столовых ложек виски или бренди. Из кухни Вайтакере Redneck.
- Blood Orange: из четырех банок по 8 унций, пары унций бренди и 1,5 фунта зеленых яблок. От анархии в банке.
- Апельсиновый кардамон: дает 11 банок (1/2 пинты), ингредиенты включают апельсины Валенсия или Кара Кара, лимоны, стручки зеленого кардамона (измельченные). Из загородной жизни.
- Персик и апельсин: для этого вам понадобится всего 6 персиков (очищенных, без косточек и нарезанных), пара апельсинов и сахар.Из кулинарного журнала Хрюши.
- Peach Peel: заморозьте кожуру, пока у вас не будет достаточно. Из Эрудиции Элли Джо.
- Груша и лимон: Подходит для завтрака или с мягким мягким сыром. От дачи мелкого хозяина.
- Chunky Vanilla Pear: без добавления сахара или пектина, приготовлен из замороженного концентрата яблочного сока (размороженного), груш, цедры и сока лимона, стручков ванили. От Make Something.
- Груша с корицей и ванилью: Половину груш растирают в кашицу, другую половину оставляют кусочками.Одеяла от Mountain Home.
- Кактус опунции: (версия с низким содержанием сахара) Колючки сначала обжигают, подержав плод над плитой.
От отечественной эволюции.
- Pearadise: Сделано из 3 чашек подготовленных фруктов (полностью спелые груши Бартлетт, апельсин и лимоны) плюс измельченные вишни мараскино. От Крафт Фудс.
- Перец: Сделано из зеленого, красного и желтого болгарского перца, халапеньо, свежемолотого черного перца, измельченного красного перца, свежего лаврового листа, дистиллированного белого уксуса, яблочного уксуса, жидкого крабового отвара, жидкого пектина.От Nola Cuisine.
- Ананас: приготовлен из пары средних спелых свежих ананасов (очищенных и мелко нарезанных), сока лайма, порошка корицы и измельченной гвоздики. От Chop Chop A до Z.
- Сливовый персик: на 2 чашки. Вам понадобится полтора фунта красных слив (разрезанных пополам, без косточек и крупно нарезанных), больших белых персиков (очищенных и нарезанных кубиками), стручков ванили, щепотки соли и свежего лимонного сока. От чая и печенья.
- Vanilla Plum: Эта густая, без глютена, естественно подслащенная версия восхитительна для блинов, тостов или разогрета над большой миской ванильного мороженого.Из кладовой Эланы.
- Слива (с ромом): великолепно сочетается с блинами, ванилью, мороженым, вафлями или даже тостами. От Катрины Кукс.
- Гранат: дает 3-4 чашки, приготовленные из свежевыжатого гранатового сока, зерен граната и лимонного сока. Из кафе «Фернандо».
- Сочная тыква: дает примерно 2 средних горшка, вам понадобится несладкое тыквенное пюре (приготовленное), молотая корица, щепотка измельченной гвоздики, экстракт ванили, цедра лимона или апельсина, лимонный сок и Гран Марнье, Ром или Куантро (по желанию) .От Rosa’s Yummy Yums.
- Кружево королевы Анны: вам понадобятся 2 чашки очень плотно упакованных цветочных головок, срезанных со стеблей. От шумящих деревьев.
- Айва: Довольно проста в приготовлении и на вкус, просто чудесно пахнет. От земли йогурта.
- Бузина и малина: сделаны из цветов бузины (без стеблей), ванильного сахара, малины, желатиновых листов, свежего лимонного сока и кирша.
От дачи мелкого хозяина.
- Золотая малина: они имеют красивый цвет, более сладкие, мягкие и менее терпкие.Из Сиэтла Бон Вивант.
- Ревень: получается около 12 унций. Из Sugarlaws.
- Bluebarb или Rhubarb Orange: попробуйте два разных продукта: один для черники и ревеня, а другой — для ревеня и апельсина. С ужина с Джули.
- Малиновый ревень: приготовлен из малинового желе, нарезанного кубиками свежего ревеня и малины. Из «Жизни и любви медового пучка сварливого».
- Яблочный ревень: получается около 6 чашек, включая свежемолотый мускатный орех, молотую корицу и пакет сухого пектина.Прямо с хутора.
- Пиво из ревеня: дает 7 (1/2) пинт, приготовленных из нарезанного кубиками ревеня, пшеничного пива, лимонного сока и цедры. Из дегустационного стола.
- Лепесток розы: для этого вам понадобится литр лепестков роз. Из еды Джоанны.
- Лепесток розы: (сырого) получается около литра, его можно заморозить на срок до года. Из образа жизни Herban.
- Strawberry Rose: Сделано из кусочка сливочного масла, клубники, лепестков от 2 до 3 ароматных роз (или экстракта розы), выращенных органически, и лимонного сока.От закусочной Nook.
- Лепесток розы и мелисса: Изготовлен из сушеных листьев мелиссы, сушеных лепестков розы, лимонного сока и порошкообразного пектина. От здоровой зеленой кухни.
- Сидр Шалфей: конечный продукт красивого зеленовато-золотистого цвета. От собак едят крошки.
- Клубничный бальзамический: для этого вам понадобится 2,2 фунта вымытой и порезанной клубники и бальзамический уксус. С ужина.
- Strawberry Vanilla: стручки ванили придают интригующий вкус и аромат.Из канадской жизни.
- Клубника с манго: В состав входят порошок имбиря, сок и цедра одного лайма, а также крупно нарезанные клубника и манго. Из чего на обед, мед?
- Strawberry & Apple: Сделано из средне-зеленых яблок. Из окна моей кухни.
- Мандарин и ваниль: вам понадобится 2 фунта мандаринов (тщательно промытых и нарезанных дольками), лимон мейер и пара стручков ванили.
Из лимонов и лаванды.
- Помидор «Ковбой»: приготовлен из фунта свежих садовых помидоров (очищенных, очищенных от сердцевины и нарезанных), сока и цедры лайма, свежего имбиря, цельного халапеньо (измельченного), тмина, черного перца, корицы и соли.От шеф-повара ShowFood.
- Вяленый на солнце помидор: приготовлен из вяленых на солнце помидоров, упакованных в масло и мелко нарезанных, нарезанного лука, измельченного чеснока, коричневого сахара, яблочного уксуса, овощного бульона, кошерной соли и измельченного черного перца по вкусу. От кулинарии без кармы.
- Зеленый помидор: для этого вам понадобится 4 фунта зеленых помидоров. Из Сиэтла Бон Вивант.
- Фиолетовый: приготовлен из 2-х стаканов свежих лепестков фиалки, кипящей воды, хорошо процеженного чистого лимонного сока и жидкого пектина.Из прерийлендских трав.
- Арбуз: дает около 1 стакана, вам понадобится около 2 фунтов арбуза (с кожурой и семенами), корицы и свежевыжатого сока лайма. От Акшая Патра.
И последнее, но не менее важное: вот хороший видеоурок, в котором шаг за шагом вы узнаете, как приготовить небольшую партию клубничного джема — он идеально подходит для начинающих! Но это еще не все, на сайте, на котором было создано видео, также есть множество загрузок в формате pdf, чтобы получить желаемое (хорошо как для новичков, так и для профессионалов)!
Состав:
- Нарезанная свежая клубника (3 чашки) корзины 1 1/2 пинты
- 1 стакан сахара
- 2 столовые ложки свежего лимонного сока
- 1 столовая ложка нарезанного кубиками засахаренного имбиря
Ничего особенного, содержит основные ингредиенты, и действия просты, не требуется большого количества оборудования или расходных материалов — имбирь не является обязательным, поэтому, если вам это не нравится, его можно не указывать.
Вот сайт со всеми этими интересными ресурсами: portlandpreserve.com (включая домашний пектиновый бульон, тестирование точки желе и многое другое).
Бонус : Ищете этикетки для банок? Смотрите эту страницу, много бесплатных подарков на выбор!
Также не пропустите эти советы по устранению неполадок.
20 уникальных рецептов консервирования варенья
20 уникальных рецептов консервирования варенья
Одна из лучших частей лета — есть все сочные и вкусные фрукты и овощи прямо из сада.Хотя мы хотели бы есть так круглый год, на самом деле в конце концов наступают холода, и все наши летние угощения заканчиваются. К счастью, мы можем добыть немного летнего золота и отложить его на зиму в виде варенья.
Консервирование варенья — это способ сохранения летних продуктов в результате естественного процесса, разрушающего организм, портящий пищу. От кленового виски и персикового джема до джема из кумквата и халапеньо — вы найдете бесконечные комбинации, которые будут радовать вас круглый год!
Ознакомьтесь с нашей замечательной коллекцией из 20 вкусных и уникальных рецептов консервирования варенья.
Варенье из персика и перцаИспользуйте это сладкое и пряное варенье из персика и перца для сыра и крекеров или попробуйте его как глазурь для курицы или креветок.
Через Сезоны и ужины
Малиново-лимонно-тимьянный джем
Это варенье довольно прямолинейное, яркой малины с привкусом лимона и легким намеком на что-то травяное. Лимонный тимьян дает немного дополнительной силы.
Via Jules Food
Кленово-персиковое варенье для виски
Это варенье отлично подойдет для тостов или булочек, внутри жареного сыра, выложенного ложкой на мороженое, или, вы можете сделать то же самое, что и мы, — намазать его на кростини и посыпать голубым сыром и прошутто.
Через Келли Нил
Джем из розового грейпфрута и ванили
Это цитрусовое варенье немного отличается, потому что грейпфрут имеет характерный горький вкус, который большинство людей либо любит, либо нет.Если вы любите мармелад, то это наверняка вам понравится.
Via Вид с Грейт-Айленда
Варенье из розового крыжовника из бузиныЭто счастливое совпадение, что цветы бузины часто отсутствуют, когда наступает сезон крыжовника, поэтому классическое сочетание крыжовника и бузины часто встречается в старых кулинарных книгах, а также в современных магазинах и ресторанах.
Через Лаванда и любисток
Желе из кабачков и персиков
Можно использовать это желе как приправу.Это всегда тема для разговора — все задаются вопросом о «зеленых» ингредиентах! Это красивое желе настолько легко сделать, что я часто использую его в качестве подарка на праздники.
Через Вкус дома
Грушевое ванильное варенье
Для тех, кто обычно раздает джемы в подарок, у вас могут возникнуть проблемы с этим рецептом. Это так вкусно, что уж точно не поделишься.
Через Мука на моем лице
Варенье из инжира с медом и сахаром из ревеня
Благодаря этому восхитительному рецепту получается густое джем с отличной намазываемостью.Потому что ни один из фруктов не обладает высокой кислотностью и в нем нет целой кучи подсластителей.
Via Heart Beet Kitchen
Ежевичный ванильный джем с базиликом
Вот что-то вкусненькое — немного другое, со слоями необъяснимо сладкого, но слегка пикантного намазывающегося полезности.
Via Jules Food
Огуречный ванильный джем
Варенье по вкусу напоминает ваниль с легкой свежестью огурца.Тебе стоит попробовать, это потрясающе.
Via Как клубничное молоко
Джем с кумкватом и халапеньо
Это варенье немного трудоемкое, но оно НАСТОЛЬКО хорошее и имеет такой неповторимый вкус! Подавайте варенье с крекерами с сыром Бри — ИДЕАЛЬНОЕ сочетание!
Via Калифорнийские прерии
Джем с бананом и киви
Сладкие бананы и кислые киви.На приготовление этого интересного джема уходит буквально несколько минут, несколько часов на приготовление, и варенье готово. (польский)
Via Wypieki
Сливовый джем из лепестков роз
Вот еще одно любимое варенье этого сезона… сладкие, терпкие свежие сливы с легким привкусом летней розы. Идеально подходит для завтрака или полдника в холодный осенний день.
Via Jules Food
Клубничный джем с чипотле
На первый взгляд чистая вкусная клубника.Но сзади идет прекрасный дымный, медленный огонь от чипотлей.
Через Tide and Thyme
Хабанеро Джелли
Это желе, которое подается поверх блока сливочного сыра, — чуть ли не лучшее в городе сыр и крекеры.
Via Значение пирога
Клюквенное желе с перцем Шрирача
Это сладкое и пряное желе рубинового оттенка приготовлено из клюквы, свежего апельсинового сока, перца халапеньо, сахара и любимой приправы здесь, в The Café, Sriracha.Срирача — это великолепный острый соус, приготовленный из созревших на солнце чили, который в сочетании с перцем халапеньо добавляет уникальный, восхитительный слой тепла.
Via The Cafe Sucre Farine
Джем с нектарином Гарам Масала
Настоятельно рекомендуем попробовать это варенье… оно лучше простого старого персика и станет приятным сюрпризом в кладовой холодным зимним утром.
Via Jules Food
Варенье из маракуйи и ананаса
Этот джем из ананаса и маракуйи, вкусный для тостов, с низким содержанием сахара и высоким содержанием фруктов.
Via Flexitar
Kentucky Bar Fight Jam
Нам нравится название этого джема — сладкое и пряное варенье из ежевики, черники, перца халапеньо и бурбона.
Via Tasty Kitchen
Морковный джем
Это восхитительное морковное варенье из трех ингредиентов создано по рецепту 1865 года.Оно яркое, вкусное и супер-легкое, без особого оборудования. На вкус как абрикосовое варенье!
Через Вегетарианские десерты
Очень важно использовать правильный метод для продуктов, которые вы консервируете и консервируете.
30 рецептов консервирования овощей этим летом
Консервный суп — 12 рецептов, чтобы согреть живот этой зимой
10 приключенческих рецептов джема и желе, которые стоит попробовать
Джемы и желе — восхитительный и вкусный способ сохранить множество разных фруктов.Это может быть особенно полезно, если вы выращиваете необычные фрукты. Вы можете прочитать все о некоторых других фруктовых деревьях, которые растут на вашей территории, от майя до мушмулы. Я собрал множество рецептов различных фруктов, которые я выращиваю или надеюсь выращивать на нашей ферме.
Мы являемся участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.com и связанные с ней сайты.
Харди Джем из киви
Это забавный рецепт, в котором используется выносливый киви, фрукт с вкусом киви размером с небольшую ягодку, который не имеет никакой пушистости вашего стандартного киви.Обязательно всегда корректируйте время обработки в зависимости от высоты.
Пальмовое желе пиндо
Другое название пальм пиндо — Jelly Palm, потому что из них часто делают желе. Они также богаты пектином, что делает их идеальными для консервирования. Этот сладкий плод можно есть прямо с дерева, избегая семени внутри и кожуры. Однако они могут быть еще лучше в форме желе. Сделай выстрел!
Варенье из хурмы
Большинство людей знакомо с хурмой, но это по-прежнему фрукт премиум-класса, который не часто встречается в каждом доме, например, яблоки, апельсины и бананы.Это особенно забавный фрукт, потому что он созревает в конце осени, часто после того, как листья дерева, на котором он находится, опали. Ярко-оранжевые шары выделяются на фоне раннего зимнего серого.
Варенье из инжира
Большинство людей знакомы с инжиром в сушеном виде, так как вы собираете его таким образом в течение всего года. Однако свежая сладость спелого инжира — это совсем другое. Вы можете легко вырастить свои собственные фиговые деревья. По вкусу напоминает ваниль.Другой вариант для тех из вас, как я, кто приходит в сезон инжира с большим, большим, большим количеством инжира за один раз… варенье варенья. Это довольно сладко и просто замечательно на тостах.
В Национальном центре консервирования домашних продуктов есть отличный рецепт варенья из инжира. Сделать было просто. Вы можете увидеть мое варенье ниже.
Мармелад из мушмулы
Мушмула, также известная как азиатская слива, — интересный фрукт, который растет на привередливом вечнозеленом растении. Дерево — отличное дополнение к любому ландшафту, и большинство людей не знают, что из него получаются вкусные плоды.Когда наступает сезон, все сразу. Но много лет я просто не знаю, выживут ли они вообще. Попробуйте этот мармелад, если вам посчастливилось собрать хороший урожай.
Мармелад кумкват
Как и другие цитрусовые, из кумквата получается превосходный мармелад с кусочками кожуры, плавающими, как маленькие драгоценные камни, в этом вкусном спреде. Мармелад — это один из моих любимых способов есть цитрусовые из-за терпкости и остроты фруктов и сладкого вкуса мармелада.
Масло для лап лап
Paw Paw — это собственный банан Америки. Таким образом, это немного сложно. Многие люди готовят всевозможную выпечку, а не рецепты консервов. Тем не менее, вы можете превратить его в довольно приличное фруктовое масло, например, из яблочного или грушевого масла, и можете так.
Ананасовое желе из гуавы
Из некоторых фруктов можно делать джемы. Это означает, что вы можете оставить часть фруктов в размятой смеси, в то время как другие потребуют, чтобы вы сначала приготовили жидкий сок, прежде чем добавлять пектин и консервировать.Ананасовая гуава — один из таких рецептов. Это забавный фрукт, определенно дайте ему шанс.
Гранатовое желе
Гранаты не так уж и увлечены поисками. Многие видят их в самых разных напитках, от чая до коктейлей. Однако в желе они могут быть еще вкуснее. Обязательно попробуйте гранатовое желе, подслащенное сахаром и от природы терпкое!
Mayhaw Jelly
Mayhaws, как и яблоки, нельзя просто есть. Их нужно как-то обработать.Самый распространенный способ — приготовление желе. Популярное домашнее лакомство на юге, это вкусное желе для любых тостов.
Есть столько интересных рецептов, не ограничивайте себя! Обязательно узнайте, как выращивать и ухаживать за всеми этими экзотическими и необычными деревьями. Возможно, вы не все время найдете эти фрукты в продуктовом магазине, но вы определенно сможете выращивать их на своем заднем дворе.