Выращивание вешенки в мешках (грибных блоках)

Вешенку, или устричный гриб, можно выращивать на целлюлозном субстрате, на отходах сельхозпроизводства и деревопереработки. При этом используют грибные блоки вешенки (размещаемые в мешках) на которых и происходит продоношение грибов.

Субстратный блок для вешенки

Подготовленный субстратный блок для выращивания гриба вешенки представляет собой мешок из полиэтилена, плотно набитый древесными опилками и питательными добавками — мелом, отрубями, гипсом, заращенный грибницей (мицелием).

На боковой поверхности блока с субстратом для вешенки в мешке необходимо сделать прорези в виде штрихов длиной 3-6 сантиметров или крестообразные 3 х 3 см или круглые диаметром 1-2 сантиметра. Прорези делают острым ножом или бритвой через 12-20 см.

Фото различных видов вешенки, выращенных на грибных блоках

Условия для плодообразования вешенки на субстрате

При выращивании вешенки необходимо создание оптимальных условий для плодообразования.

Температура

Температура воздуха около 13-17 ºС. Если температура 10-13 ºС — рост грибов значительно замедляется, но по качеству грибы вешенки вырастают мясистыми и крупными.

На заметку. При повышенной температуре 18-20 ºС — грибы растут значительно быстрее, но качество их довольно низкое (маленькие шляпки, удлиненные ножки,  гроздья плодовых тел легкие, рыхлые).

На фото прорастание мицелия вешенки в грибных блоках (в мешках) в камере

Влажность

Относительная влажность воздуха 80-95%. Для поддержания требуемой влажности в домашних условиях нужно опрыскивать блоки с субстратом для вешенки от 3 до 6 раз в день. Опрыскивать зачатки (примордии) плодовых тел не нужно, т.к. это может привести к их гибели. Опрыскивание надо начинать тогда, когда оформятся шляпки грибов.

Содержание углекислого газа в воздухе должно быть не более 0,07% (смена воздуха – 2-4,5 объема в час).

Освещение грибов вешенки

Свет естественный или искусственный (не менее 145 люкс по 10-12 часов в сутки) – достаточно лампы 60-80 Вт на площадь 15 кв. м.

Желательно помещение (подвал, теплицу, погреб) предварительно продезинфицировать дымовыми шашками, побелить стены, пол раствором извести с добавлением медного купороса, опрыскиванием 2-4% раствором формалина.

Совет. Блоки вешенки нужно не подвешивать, а на что-то ставить, так как при подвешивании образуется воздушный купол, где будет скапливаться конденсат, который вытекает из отверстий, что снижает урожай, также конденсат может способствовать загниванию культуры гриба.

Фото субстратные блоки с вешенкой

Плодоношение вешенки на блоках с субстратом

При оптимальных для плодоношения на субстрате гриба вешенки условий окружающей среды на 3-8 день в прорезях появляются зачатки плодовых тел.

За 5-6 дней маленькие зачатки превращаются в зрелые грибы.

Собирают урожай, когда диаметр шляпок достигнет 6-13 сантиметров и края шляпок еще загнуты вниз.  

Нельзя допускать перезревания плодовых тел, когда края шляпок распрямляются и начинаются выворачиваться вверх. Срывают всю гроздь плодовых тел.

Перезрелые грибы вешенки обильно осыпают споры, которые могут вызвать аллергические реакции у человека (сухой кашель, повышение температуры, отек слизистых оболочек и другое).

После сбора урожая вешенки, выращенной в мешках, необходимо заклеить прорези скотчем и дать отдохнуть блоку 10-22 дня. Температуру можно увеличить до 20 ºС, влажность снизить до 75-80%, освещение в период покоя грибов не требуется.

Вторая волна плодоношения грибов

Для получения второй волны плодоношения выращиваемой на блочном грибном субстрате вешенки нужно сделать прорези в других местах мешка и опять создать условия для плодоношения.

Обычно период плодоношения длится 2-3,5 месяца, собирают урожай обычно с 3-4 волн плодоношения. Составляет урожай 20-35% и более от первоначальной массы субстрата. За первые две волны плодоношения собирают 75-85% общего урожая.

На субстратных блоках вешенки прекращают плодоносить из-за дефицита воды в них, которая расходуется на формирование плодовых тел, а также испаряется. По мере сбора урожая грибные блоки сжимаются в объёме, проседают и становятся довольно легкими.

Если блок белого цвета, без зеленых, черных или розовых пятен — его можно замочить в холодной воде на 1-2 суток.

Чтобы блок не всплывал, на него кладут гнет. После замачивания блоков можно снять еще одну волну вешенок.

Замачивание можно повторять несколько раз, до тех пор, пока на блоках не появятся признаки инфицирования или загнивания.

Зимой вторую и третью волну можно не ждать, выносят блоки вешенки на мороз от -5 до -21 ºС на 1-3 дня. Затем блоки оставляют в помещении, где они, постепенно оттаивая, насыщаются водой и дают обильный урожай.

По окончанию сбора урожая устричного гриба субстратные блоки представляют собой довольно высокопитательную органическую массу, обогащенную белками, биологически активными веществами — стимуляторами роста, витаминами.

Белые, не инфицированные, блоки, оставшиеся после выращивания вешенки в мешках, являются хорошей белковой добавкой в рацион кормления сельскохозяйственных животных и птицы (КРС, свиней, кур, уток и др.).

Использованный субстрат, а также с признаками инфекции, можно заделывать в почву в качестве органического удобрения, которое способствует улучшению не только структуры, но и плодородия, влагоудерживающей способности почвы.

На фото выращивание грибов вешенки в мешках

Выращивание вешенки в теплицах и не только — Mushrooms: champignons, oyster mushrooms

Выращивание грибов на продажу сегодня перспективный и динамично развивающийся вид бизнеса. Наибольшей популярностью среди грибоводов пользуются вешенки, благодаря несложной технологии их выращивания. Сбор урожая каждый день, небольшие капиталовложения и высокий спрос на продукцию — все это позволяет выйти на достаточно быструю окупаемость. Однако, предприниматель может столкнуться и с недостатками, среди которых небольшой срок хранения и хрупкость продукта, организация транспортировки и т.д. Субстрат для вешенок можно изготовить самим, а можно приобрести уже готовый. О перспективах развития грибоводства мы поговорили с генеральным директором ООО «Мир сладостей» Николаем Подлесновым.
– Николай Меркурьевич, сначала хочется спросить: почему вы называетесь «Мир сладостей» и при этом занимаетесь другими видами бизнеса, основным из которых сегодня является грибоводство?

– Предпринимательской деятельностью я начал заниматься еще с 1994 года. ООО «Мир сладостей» мы зарегистрировали в 2011 году по инициативе главного бухгалтера Шахнозы Юнусовны Сарваровой, которая и является вдохновителем концепции формирования бизнеса. Компания активно развивалась, и для повышения эффективности технологических решений стало необходимо отдельно выделить деятельность по производству выпечки и кондитерских изделий, от которой по ряду причин скоро пришлось отказаться. При этом название компании мы решили сохранить, потому что рассчитываем в будущем расширить деятельность и вернуться к бизнесу производства хлебобулочных изделий и сладостей.

– Когда и почему вы перешли на грибоводство и каких результатов удалось достичь на сегодняшний день?

– Выращиванием грибов мы начали заниматься плотно в 2019 году. Мысль об этом давно меня посещала: родители были работниками сельского хозяйства в советское время, и представление об этом виде деятельности я имел. Но непосредственно заняться грибным производством меня вдохновил наш, на тот момент будущий, инженер-технолог Михаил Анзорович Барканов, с которым я волей случая познакомился несколько лет назад и который оказался настоящим мастером своего дела.

Он смог убедить меня, что производство грибов – простой, доходный и малозатратный бизнес, не требующий особых технологий. Но на деле все оказалось не так просто: требовалось изучать не столько процесс выращивания грибов, сколько рынок сбыта. Столкнувшись с различными проблемами, мы обратились к руководителю Всероссийского научно-исследовательского института овощеводства — филиала ФГБНУ «Федеральный научный центр овощеводства», доктору экономических наук, академику общероссийской академии нетрадиционных и редких растений Анатолию Федоровичу Разину. Сотрудничество с Институтом обеспечило научную основу для нашего бизнеса и придало уверенности. А благодаря консультационному участию доктора сельскохозяйственных наук, главного специалиста отдела защищенного грунта Натальи Леонидовны Девочкиной, мы, в конечном итоге, остановились на выращивании вешенок. Штаммы были выбраны самые простые — НК-35 и П-80, они дают хороший урожай, неприхотливы, не требуют больших технических вложений, практичные по сравнению с другими видами (сортами) грибного царства. Помощь и информационная поддержка таких крупных специалистов способствует большей продуктивности нашего бизнеса.

– У каждого грибовода свои условия выращивания грибов. Расскажите, в каких условиях располагаются именно ваши грибницы?

– Помещение у нас большое, 1300 кв. м. Это бывшее советское овощехранилище, полузаглубленное в землю. Помещение, можно сказать, специализированное – это не коровник и не сарай. Оно поделено на камеры, которые оборудованы своим приточно-вытяжным комплексом и системой освещения. По объему каждая камера планируется согласно производительности вентиляционных установок. Вообще при выращивании грибов самое важное – это определенная влажность и температура. Для поддержания необходимых параметров в помещении стоят приборы, которые регулируют подачу теплого и охлажденного воздуха, а также температуру и освещение. Сбор грибов происходит почти круглосуточно. Готовый субстрат мы закупаем у компании «Саратовских грибных технологий».

В субстрате мицелий уже прорастает, но находится в спящем состоянии. Когда устанавливаются благоприятные условия, грибы начинают расти. С момента, когда мы устанавливаем новый субстрат в камере до момента сбора первого урожая проходит около недели. При этом с одной партии мы собираем 3 урожая. Первый — самый богатый, второй — уже меньше, третий — довольно скудный.

– Спрос рождает предложение, а спрос на грибы сегодня довольно высокий. Кто является вашим заказчиком? Сотрудничаете ли вы с розничными сетями и ресторанами?

– Наши основные покупатели — это посредники, которые, в свою очередь, продают наши грибы в рестораны и розничные сети. Работать напрямую с сетями пока мы не можем: для этого нужно наладить доставку, а у нас на данный момент сложности с транспортом. Так как доставка продукции ведет к ее значительному удорожанию, мы перешли на самовывоз. Сейчас с нами работает три фирмы-посредника, и на данный момент мы полностью реализуем свой объем продукции. Надо сказать, что летом спрос на грибы ниже, т.к. рынок ими насыщен. А зимой, напротив, на рынке ощущается нехватка грибов, особенно спрос возрастает во время христианских постов.

– А что было весной, в период локдауна? Был спад спроса на грибы?

– Да, этой весной в связи с пандемией товар было очень сложно реализовать. Мы понесли убытки, потому что никто не знал, как долго это продлится, все хотели переждать сложный момент. У нас такой товар, который ждать не может, ведь для продажи в сети грибы должны четко соответствовать требованиям ГОСТа: определенный размер, толщина ножки, цвет.
 
Продажи затормозились, временами случалось, что мы больше продукции выбрасывали, чем продавали. Стараясь как-то выходить из положения, мы отдавали часть грибов на переработку. Вся эта ситуация кого-то ввела в апатию, кого-то привела к банкротству, а нас, например, она заставила больше думать и больше работать. Еще одним последствием стало то, что люди стали менее расточительны и теперь стараются экономить на всем, в том числе и на продуктах. И наша прибыль в этом году, если сравнивать со статистикой прошлого года, сократилась в 2 раза. Но на данный момент все пришло в норму: сегодня наша производительность составляет до 700 кг грибов в день, и весь этот объем реализуется. И это не предел: есть технические условия и перспективы для повышения качественного и количественного расширения производства.

– Понимаю, что этот год не располагает к строительству долгосрочных планов, но, наверное, вы предполагаете, как дальше будете развивать свое производство?

– Грибоводство – перспективный бизнес, но, как и любой другой, он требует денежных вливаний. Мы планируем перейти на новое оборудование, автоматизировать кондиционирование и вентиляцию. Так мы сможем постепенно выйти на необходимые объемы и сотрудничать непосредственно с сетями. Сети, прежде чем заключить договор на поставку, приезжают, осматривают, оценивают технические возможности, они должны убедиться, что мы сможем поставлять требуемый объем.

Еще в наших планах расширение ассортимента выращиваемых грибов, возможно, возьмемся за шампиньоны. Также хотелось бы перейти и к производству продукции из переработанных грибов – тех, которые не проходят по ГОСТу сетей.

Испытываем мы некоторые сложности и с поиском персонала. Мне бы хотелось, чтобы на производстве работали люди, которые имеют опыт в сельском хозяйстве, но таких найти бывает непросто. Специалистов высоко класса компания не может себе позволить из материальных соображений, а заниматься самообразованием хотят не все. Но мы уже привыкли преодолевать трудности и не пасовать перед сложными ситуациями, поэтому я уверен, что все планы нам постепенно удастся реализовать.

Выращивание королевской вешенки — домашнее грибоводство

В статье описано несколько самых популярных и наиболее эффективных способов искусственного выращивания грибов вешенка. С помощью данной статьи Вы узнаете как самостоятельно и в домашних условиях сделать качественный мицелий вешенки. А также ознакомитесь с подробной технологией выращивания королевской вешенки (еринги).

Содержание:

Вешенка является одним из самых перспективных и доступных видов грибов, поэтому она сейчас с большим успехом применяется для искусственного выращивания. Ведь в отличии, например от шампиньонов грибы вешенка можно выращивать в промышленных масштабах.

К тому же только этот вид грибов в отличие от множества других является полезным и деликатесным продуктом. А благодаря достаточно высокой урожайности и неимоверно короткого цикла развития плодового тела выращивание вешенки получило широчайшие применения абсолютно во всем мире. Но самая главная особенность вешенки заключается в том, что она обладает высокой устойчивостью к различным вирусам, а также к бактериальным поражениям. К тому же этот вид грибов хорошо переносит длительную транспортировку, и хранение при этом абсолютно не теряет свой внешний вид и вкусовые качества. Обязательно стоит отметить, что технология выращивания еринги достаточно простая и обходится значительно дешевле чем, например выращивание шампиньонов.

Как правило вешенка, вешенки относятся к дереворазрушающим грибам и именно поэтому главнейшей питательной средой для их интенсивного развития являются различные растительные отходы, которые должны быть насыщены целлюлозой, к примеру стружка, опилки, солома, сено, кукурузные початки и множество других подобных растительных компонентов.

Виды искусственного выращивания

На сегодняшний день существует два вида искусственного выращивания вешенки, а именно экстенсивный и интенсивный. Под первым способом подразумевается выращивание вешенка, вешенки в естественных природных условиях, а под вторым в специально предназначенных помещениях, в которых имеются все условия для искусственного выращивания данного вида грибов.

Экстенсивный метод искусственного выращивания

В настоящее время экстенсивный метод искусственного выращивания вешенки с большим успехом применяется в Италии, Германии и во Франции, однако данный метод имеет некоторые недостатки. И самые существенные недостатки заключаются в том, что выращивание вешенки этим методом должно происходить в четко определенных климатических условиях, а сбор урожая только сезонный. Но, несмотря на эти недостатки, данный способ выращивания вешенки и на сегодняшний день широко применяется, так как он имеет целый ряд только самых положительных преимуществ. В первую очередь выращивание грибов вешенка этим методом является менее затратным, чем интенсивным, ведь нет необходимости приобретать специальное оборудование. Во вторых этот метод выращивания не требует соблюдения конкретных правил, и именно поэтому много времени и сил у человека не отнимает.

Существует множество самых разнообразных способов выращивания вешенки экстенсивным методом, которые сейчас мы с Вами и рассмотрим. Первый способ – это выращивание вешенки на обыкновенных древесных отрубках. В качестве субстрата в данном способе выращивания грибов используют древесные отрубки необходимого размера. Также вешенку можно выращивать в естественных условиях, к примеру, на пнях, тюках соломы, ветках, и даже в полителенновом мешке, ящике наполненным измельченным субстратом, который должен быть немного увлажнен. А также многие люди выращивают вешенку просто на открытой местности. Ведь для такого способа выращивания грибов ничего серьезного делать не нужно, просто необходимо выкопать небольшую траншею, в которую положить немного увлажненную смесь измельченной соломы и перемешать ее с древесной мукой, после чего подготовленная смесь заражается мицелием вешенки. Экстенсивный способ существует уже много лет и с большим успехом применяется как в крупных промышленных масштабах, так и в любительском выращивании. Однако такой способ выращивания грибов по сравнению с интенсивным методом является менее эффективным.

Интенсивный метод искусственного выращивания

Как правило, технология выращивание грибов интенсивным методом происходит в специально оборудованных помещениях, в которых можно будет регулировать микроклимат, так как он очень важен для стремительного роста грибов. Такой способ выращивания грибов получил широкое применение абсолютно во всем мире, ведь он является самым эффективным, а более того имеет массу положительных преимуществ.

В первую очередь благодаря такому способу грибы можно выращивать на протяжении целого года, при этом получать достаточно высокие урожаи.

Во вторых такой способ дает уникальную возможность применять самые разнообразные механизмы, а также полностью автоматизировать весь процесс выращивания грибов.

В третьих если при выращивании грибов была правильно соблюдена вся технология грибного производства, в таком случает цикл развития плодовых тел значительно сократиться, и составит всего 8-10 недель, а это говорит о том, что за один год можно осуществить до 4х таких циклов.

В качестве самого главного компонента – субстрата для выращивания вешенка, вешенки в основном используют измельченную солому злаковых культур, а именно пшеницы, ржи, риса, проса, овса и множество других подобных растительных компонентов. Данный субстрат в себе содержит все необходимые компоненты для интенсивного роста и развития грибов вешенки. На сегодняшний день грибоводство – это самый прибыльный бизнес. Поэтому вешенку с большим успехом выращивают не только в промышленных масштабах и на особо крупных комбинатах, но и на маленьких фермах, а также в домашних условиях.

Делаем самостоятельно мицелий вешенки

В настоящее время множество людей интересует вопрос, как сделать мицелий вешенки в домашних условиях и вообще можно ли его самостоятельно сделать? И на этот вопрос с уверенностью можно ответит, что мицелий вешенки в домашних условиях можно сделать, главное знать основные правила, которых в обязательном порядке нужно поэтапно придерживаться. Поэтому Вам не придется тратить денежные средства, чтобы приобрести семена грибов, которые можно самостоятельно сделать, причем в домашних условиях

В первую очередь человек, который решил самостоятельно сделать мицелий вешенки должен подготовить наиболее чистую комнату под лабораторию. Влажность воздуха в подготовленной комнате должна быть не более чем 70%, а температура от 20 до 24 градусов. Если температура в комнате нестабильная можно поддерживать ее с помощью обыкновенного электрического обогревателя. Обязательно стоит отметить, что в комнате ни в коем случае не должно быть сквозняков. И не забываете, что лаборатория должна быть максимально чистой, поэтому регулярно нужно проводить влажную уборку. Также заранее позаботьтесь о том, чтобы над рабочим столом было регулярное освещение.

Для того чтобы вырастить мицелий вешенки нужно приобрести пластмассовые емкости небольшой глубины. Следующий этап заключается в подготовке необходимого материала для работы. Для выращивания мицелия вешенка, вешенки Вам понадобится 15 одинаковых пробирок с ватными пробками и штативом для хранения, коническая колба емкостью 500 мл обязательно с пробкой и, конечно же, химический стакан объем, которого должен быть 500мл. Кроме всего вышеперечисленного в работе Вам обязательно понадобится бактериологическая игла, обычный пинцет, медицинский скальпель, пипетки различной емкости, пластиковые чашки петри, электроплита, спиртовая горелка, а также различные дезинфицирующие средства.

Для формирования мицелия возьмите небольшой кусочек свежей вешенка, вешенки и поместите его в питательную основу из картофельно-глюкозного агара. Обязательно следите за чистотой в помещении и регулярно дезинфицируйте рабочую поверхность. А также все инструменты перед работой с культурой гриба не забывайте стерилизовать на горелке.

Питательную основу нужно тщательно растворить в кипящей воде в колбе. Затем растворенную питательную основу необходимо простерилизовать в пробирках обвернутых фольгой и с закрытыми крышками.

Полученный состав объемом по 10 мл. необходимо разлить пипеткой в стерильные пластиковые чашки. После того как состав немного остынет в него нужно выложить 3-4 небольших кусочка ткани грибов, после чего чашки тщательно закрыть крышками и поставить на пару дней в темное место комнатной температуры. В конечном результате проделанной работы получится мицелий в виде белого пуха. Но помните, перед тем, как нарезать грибы на кусочки их нужно сначала тщательно промыть и продезинфицировать. К тому же не забывайте, что нарезать грибы нужно только стерильным скальпелем.

Следующий этап заключается в получении грибницы. Для этого нужно взять высокого качества злаковые зерна и смешать их с двумя частями кипяченой воды. Затем зерна необходимо кипятить в течение 15 минут, после чего их тщательно высушить и смешать с 1,3% гипса, а также с 0,3% углекислого кальция.

Теперь осталось на две трети заполнить банки зернами и простерилизовать, после чего в каждую банку положить три кусочка питательной среды с мицелием. И примерно через 2-3 недели мицелий вешенка, вешенки значительно разрастется. Как видите, технология выращивания мицелия проста и понятна главное придерживаться всех вышеперечисленных правил и у Вас все получится.

Королевская вешенка (еринги)

Несмотря на то, что королевская вещенка получила название именно вешенка, она по внешнему виду значительно отличается от всех других видов данных грибов. Диаметр шляпки еринги колеблется от 3 до 12 см. К тому же культивируемые грибы в основном всегда растут огромных размеров в отличие от множества дикорастущих.

Ножка у грибов королевской вешенки высотой 3-10 см., а шириной 3-5 см., белого цвета очень плотная, мясистая, каплеобразная, к тому же ее можно употреблять для приготовления пищи вместе со шляпками. Как правило, у молодых грибов сначала развивается ножка и только на 3-5 день начинает стремительно расти шляпка.

Еринги – это самый нежный гриб с мясистой и плотной мякотью, а так же приятным и тонким ароматом. Этот вид грибов очень ценится за высокое содержание биологически активного вещества, а именно ловастатина, которое способствует стремительному разложению холестерина в печени. А так же грибы королевской вешенки очень полезные и могут рассматриваться как самый эффективный диетический продукт.

Выращиваем еринги самостоятельно

На сегодняшний день благодаря мицелию выращивать королевскую вешенку может абсолютно каждый человек. К тому же выращивание королевской вешенки много времени и сил у человека не отнимет. Обязательно стоит отметить, что этот вид грибов можно выращивать прямо у себя дома или в саду. И уже через 3-6 месяцев после посадки человек сможет собрать свой самый первый урожай грибов королевской вешенки. Если грибы королевской вешенки были посажены правильно и в соответствии со всеми требованиями, в таком случае человек за один год может собрать от 4 до 7 кг грибов с каждого бревна.

Для выращивания королевской вешенки Вам понадобится мицелий 1 упаковка, дрель, бревно лиственных пород деревьев, к примеру, береза или осина. Обязательно стоит отметить, что бревно должно быть без малейших признаков гнили. Наиболее подходящий диаметр бревна – это 15-30 см, а длина в приделах от 30 до 50 см.

Если Вы собираетесь высаживать еринги на деревянную основу в природных условиях, в таком случае лучше это делать с апреля по октябрь месяц. А в помещении высаживать грибы можно целый год. Обязательно стоит отметить, что температура в помещении, в котором ведется грибоводство, должна быть от 10 до 27 град.

Ни для кого не станет большим секретом, что для нормального развития грибов древесина должна быть влажной. А чтобы придать древесины влажности ее в течение нескольких дней нужно вымочить в обыкновенной воде, после чего достать и поместить древесину на несколько часов в темное место, чтобы избыток воды стек.

В подготовленной древесине просверлить несколько отверстий, диаметр которых должен составлять не больше чем 1 см, а длина отверстия должна быть 4-10 см. После чего в каждое отверстие до упора чистыми руками или в стерильных перчатках нужно поместить специальные палочки, затем отверстие необходимо закрыть воском или деревянными пробками. Если Вы хотите ускорить весь процесс выращивания грибницы, в таком случае бревно нужно укрыть мешковиной.

Засаженную древесину поместить в темное, но хорошо проветриваемое помещение. Не забывайте поддерживать влажность древесины, и если процесс выращивания грибницы происходит в природных условиях, в таком случае 2-4 раза в неделю нужно поливать почву вокруг древесины. А если Вы собираетесь выращивать в помещении, тогда бревно Вам нужно будет поставить в специальную кадку с влажной почвой. Как правило, оброст бревна полностью зависит от условий и занимает всего 2-3 календарных месяцев. Если Вы сделали все правильно, в таком случае Вы уже совсем скоро заметите, как древесина зарастет белым мицелием.

P.S. Посмотрите так же отличное видео про королевскую вешенку:

И помните, что грибоводство на сегодняшний деть – это самый прибыльный бизнес!

Рентабельность выращивания грибов вешенки

Экзотический гриб вешенка продолжает растить интерес в потребителей и стает все более популярным. Итак, есть продукт, который пользуется хорошим спросом. Этот факт наталкивает на вопрос можно ли создать бизнес? Чтобы найти ответ на этот вопрос нужно в первую очередь нужно определить рентабельность грибного бизнеса. Сколько можно заработать производителю на рынке выращивания грибов. Сколько времени потребуется для создания прибыльного производства. Какие риски и затраты в организации рентабельного бизнеса. Теперь подробнее. Рентабельность выращивания грибов вешенки достаточно высока. Эти экзотические грибы являются одним из самых прибыльных грибов, которые вы можете вырастить самостоятельно даже в домашних условиях. На грибы вешенку всегда огромный спрос это важное условие рентабельности любого бизнеса. Мало того, что спрос высок, так еще за вешенкой очень легко ухаживать и выращивать. Такие грибы занимают около шести недель от посевов и до сбора урожая, а от вас не требуется много времени по уходу за грибами. Вы можете иметь в своем распоряжении полный рабочий день на другие важные дела, и параллельно быть успешным производителем грибов. При условии если у вас есть несколько часов в неделю, чтобы соблюдать контроль, за рентабельностью производства и уделять внимание выращиванию вешенки для получения ощутимой прибыли.

Почему рентабельно выращивать вешенку

Сколько можно заработать, выращивая вешенку? Эти экзотические грибы в настоящее время продаются по цене от 1,5$ за 1кг. А 100 кв. м посевной площади могут дать урожай до 4 тонн грибов в течение года. Это около 6000$ или 500$ в месяц. Согласитесь это уже достаточно рентабельное производство. Но если Вам нужно еще больше денег? Расширяйте рынки сбыта в своей области и делайте больше посевов. Выращивая грибы вешенку, вы наверняка не станете богачом на завтрашний день. Но вы можете сделать хороший доход, который не будет отнимать у вас много времени. Это идеальный способ сделать дополнительные наличные деньги или иметь второй доход. Итак, как можно стать прибыльным производителем грибов? Во-первых, вам нужно выделить благоприятное растущие помещение, где вы можете контролировать температуру, влажность и количество света. У грибов существует три этапных цикла роста, и очень важно, чтобы у вас была возможность регулировать климат в помещении на всех трех этапах. Во-вторых, и это самое главное, убедитесь, что в помещении имеется возможность поддержки высокого уровня чистоты. Пастеризация вашей соломы, стружки и питательная среда будет способствовать устранению возможных источников загрязнения. Будьте аккуратны, устраняйте любые потенциальные источники загрязнения. Перед посевом грибов из соломы, необходимо протереть и продезинфицировать поверхность. И, конечно, тщательно мойте руки перед обработкой любых предметов, таких как солома или мицелий. Если вы можете помочь вашей вешенки избежать любого загрязнения, урожай будет значительно больше и качественнее, и вы получите большую долю на рынке.

Рентабельную вешенку, нужно уметь, как выращивать, так и продавать

Когда ваши выращивание вешенки принесло хороший урожай, грибы готовы для продажи. У вас есть несколько путей реализации:

• Продать вешенку через овощные Рынки. Постарайтесь привлечь большие толпы людей, которые хотят купить грибы от лучших местных производителей. Используйте установку рекламного стенда, чтобы привлекать внимание и получать продажи.
• Реализовывать вешенку в Рестораны. Это клиенты, которые любят использовать свежие грибы. Раздайте бесплатные образцы для местных поваров, и вы вскоре получите заказы на вашу продукцию. Многие производители умудряются продать весь свой урожай в рестораны и сделать при этом хороший доход.
• Оптом поставлять вешенку в продуктовые магазины, супермаркеты. Тут вам нужно будет уступать ценой для того, чтобы выдержать конкуренцию и дать возможность заработать на вашей продукции путем перепродажи. Это может по началу снизить рентабельность бизнеса, но если вы взамен получите хорошие объемы продаж – скидка оптовым клиентам будет оправдана.

Если вы научитесь выращивать здоровые грибы, и продавать их в правильных местах, то вас ждут хорошие прибыли. А спрос на вишенку будет всегда.

Технология рентабельного выращивания гриба вешенки.

Грибной бизнес может принести большую прибыль в течение нескольких недель. Кроме того, достаточно просто организовать цикл производства грибов вешенка. Для поддержания высокого уровня рентабельности – рационально управляйте производством. Используйте на практике советы по выращиванию вешенки. В самом деле, вот как приступить к работе всего за шесть простых шагов.

1. Приобретите качественный мицелий и подстилку. Мицелий для посевов грибов вам обойдется в 3$ за килограмм с него можно убрать до четырех урожаев и больше. Вы также должны будете купить подстилку. Многие грибоводы используют солому или древесную щепу. Солома, как правило, более предпочтительный вариант. А лучше всего, измельченная солома. Также желательно еще добавлять удобрения. Вся эта смесь называется компостом. На 1 т. субстрата нужно 8 кг мицелия. С одной тонны компоста можно получить 175 кг. грибов вешенка.
2. Подготовка компоста грибу вешенке. Во-первых, измельчить солому. Затем распылителем сильно увлажните солому. Теперь пришло время, нагреть солому в кипящей воде. Продолжайте кипения в течение получаса, а затем извлеките солому, из кипятка и немного осушите ее. Далее, расстелите солому на чистую поверхность и дайте остыть.
3. Упаковка в полиэтиленовые пакеты. Теперь пришло время, чтобы упаковать пластиковые мешки с соломой и мицелием. Упаковка проводится в следующем порядке: 5-7 см. соломы засыпаем в мешок, а затем слегка посыпаем мицелием. Соблюдайте этот порядок, пока не заполните мешок полностью. Дальше сверху закрываем мешок и по мешку ножом делаем несколько воздушных отверстий. Разместите мешки по стеллажам.
4. Инкубация грибов. Теперь пришло время для инкубации. Первая фаза выращивания грибов вешенка. Соблюдайте температуру в помещении. Ни в коем случаи не допускайте естественного света в грибницу. Закройте все и трещины. Используйте красный свет, когда вам необходимо проверить ваши мешки. Когда вы начинаете замечать крошечные грибы булавочную головку вблизи воздушных отверстий в сумке, то вы будете готовы перейти к следующей фазе выращивания вешенки.
5. Грибное Плодоношение. Для плодоношения комнате, должен быть высокий уровень влажности. У вас должен быть влагомер. Температура воздуха должна быть от 17 до 20 градусов по Цельсию. В отличие от инкубации, теперь в комнате нужно дать много естественного света, по крайней мере, 12 часов в день. Для более высокого урожая можно использовать один секретный прием. Вам нужно шокировать ваш мицелий, который активно перейдет в фазу плодоношение. Для этого перемещайте мешки в прохладное место в течении суток, например, в подвал или другое прохладное место, а затем перенести их обратно в комнату плодоношения.
6. Последняя фаза это сбор урожая и перерождение. Когда грибные шапочки полностью сформированы, значит пришло время сбора урожая. Аккуратно обрежьте все грибы на мешках, и вот у вас готовый первый урожай грибов на продажу. Но мешки еще плодотворны, вам просто нужно их отправить их на первую фазу и через шесть недель опять получить урожай и так до четырех циклов.

Действуйте рационально и Ваш грибной бизнес будет обладать высокой рентабельностью с ранними сроками окупаемости инвестиций.

Занимаясь выращиванием вешенки, соблюдайте закон сохранения рентабельности

Но у любого производства имеются риски, недостатки и подводные камни, которые могут существенно понизить рентабельность выращивания грибов. Занимаясь выращиванием вешенки, Вы можете столкнуться с определенными трудностями. Все это скрывается в нюанса. Для того чтобы выявить все нюансы производства нужно просто задавать вопросы.

1. Почему вешенки? Занимаясь вешенкой, Вы на собственном опыте узнаете, как эти Экзотические грибы пользуются высоким уровнем спроса. Без кулинарного искусства жестокие реалии были бы просто не выносимыми. В любой кулинарии используются грибы. Они также обладают полезными свойствами для здоровья. Предотвращают онкологические заболевания, являются сильными антиоксидантами. Грибы типа вешенка, являются одним из самых простых в технологии выращивания. Они могут давать урожай каждые шесть недель. Их довольно легко выращивать, они быстро растут, вешенки могут сделать вас хорошие деньги, при этом не отнимать у вас много времени. Это основные причины, почему грибоводы выбирают вешенки.
2. Возможно ли самому, приготовить мицелий, чтобы сузить расходы? Есть два пути. Вы можете самостоятельно приготовить мицелий, используя стерильные культуры. В конечном счете, со временем вы получите экономию. Это может быть дешевле, но начальные затраты на производство мицелия могут быть очень высокими. Вместо этого, рассматривайте вариант покупки готового к инокуляции мицелия от поставщика.
3. Какая температура должна быть в помещении при инкубации? В разные фазы выращивания грибов вешенка должна быть разная температура, уровень влажности, и количество естественного света. Вам обязательно нужно обзавестись контрольно-измерительными приборами. Все показатели в разные фазы описаны выше.
4. Можно ли использовать добавки для улучшения роста? Категорически не рекомендуется использовать добавки химического состава. Не забывайте грибы это природные фильтра они могут накапливать в себе токсины. Вы получите быстрее и больше урожай, но при этом существенно снизятся вкусовые и другие качества вашего продукта, который не выдержит конкуренции. Так можно навсегда потерять своих постоянных клиентов. Если же использовать природные добавки, например: подсолнечный или соевый шрот, хлопковые листья, листья люцерны богатые азотом. Такие добавки не существенно увеличат ваш урожай, но зато придадут высокие вкусовые и ароматные показатели грибов. Такие грибы не будут уступать по ароматам лесным грибам.
5. При выращивании нужно придерживаться придельной чистоты. Как этого достичь? Убедитесь, что все поверхности, которые вступают в контакт с соломой, мицелием или с грибами — чистые. Проведите дезинфекцию всех поверхностей. Нанесите 10% раствором хлорной извести на поверхности, где полки будут контактировать с мешками. Не забывайте тщательно мыть руки перед работой.
6. Где и кому продавать грибы вешенка? Выше уже описаны три пути реализации грибов. 1 на овощных рынках, 2 в сферах ресторации (столовые, рестораны, пиццерии и т.д.), 3 предложить оптовые поставки в розничные точки (продуктовые магазины, супермаркеты, те же рынки).
7. Как можно увеличивать продажи? Рекламируйте свой продукт. Реклама это двигатель торговли. Давайте объявления, делайте рекламные стенды, проводите акции. Раздайте бесплатно по одному образцу в рестораны. Многие клиенты желают попробовать качество перед закупкой. Раздача бесплатных образцов это акция в не конкуренции. Вы сможете быстро наработать свою базу клиентов.
8. Сколько нужно посеять площадей, чтобы получить 1000$ в месяц? Факт получения 1000$ в месяц определяет не только объемы производства, а также и объемы реализации. Вы должны уметь не только много выращивать, а и много продавать. Вырастить много грибов это только половина работы для рентабельного бизнеса. Количество площади вы можете посчитать по простой формуле. С 100 кв.м. вы получите около 4 тон. Грибов в год. Стоимость одного килограмма вешенки начинается от 1,5 доллара. И того: 4000кг. * 1,5$ / 12 мес.=500$; Следовательно, вам нужно 200 квадратных метров для посевов. Но при условии, если вы умеете выращивать продавать 8 тонн грибов в год, вы получите свою прибыль 1000$ в месяц. Если вы еще не умеете, то начинайте с малого… Научится этому ремеслу под силу каждому.
9. Что лучше использовать для подстилки? Подстилка это питательная среда для грибов. Производители обычно используют солому. Некоторые выбирают древесные щепы. Солома, как правило, лучший вариант, потому что вы можете найти в большинстве магазинов корма, по разумной цене. Да и питательных свойств у соломы больше. Можно еще добавить удобрений, но по началу лучше не экспериментировать.
10. Если не удается продать свежую партию грибов, что делать?
    Ваши вешенки будут иметь спрос пока они свежие. Но если вы видите что у вас маленькая база клиентов или небольшие заказы и вы не успеваете продать грибы свежими. Предварительно нужно обзавестись оборудованием для заморозки и сушки или коацервации грибов. Замораживания, коацервация или сушка позволяет Вам продавать грибы на протяжении нескольких недель или месяцев.

Надеемся, что эти часто задаваемые вопросы и ответы на них помогут вам выйти на уверенный старт с вешенки и вырастить свой быстрорастущий бизнес. Всего через несколько недель, Вы сможете уже сделать свои первые деньги.

Способы выращивания вешенок: описание всех этапов

Существуют два распространенных метода выращивания вешенки – это интенсивный и экстенсивный. Последний предполагает выращивание грибов в приближенных к естественным условиях. Такой способ не потребует больших затрат, ведь при выращивании используется обычная древесина не высокого качества. Это могут быть пни, кора, стружка — всё, что является отходами лесозаготовительных работ. Но есть в этом методе и недостатки: сбор грибов зависит от сезона, а количество урожая — от климатических условий.

Процесс инокуляции при экстенсивном методе

Обыкновенную вешенку можно выращивать на стволах различных деревьев лиственных пород. Однако лучшими для этого считаются тополь, граб, дуб, ива и бук. На деревьях, имеющих мягкую древесину, гриб быстрее разрастается, но урожайность несколько ниже, чем при выращивании на твердой древесине, где грибница растет медленнее, а урожайность — больше.

Для выращивания вешенки лучшей считается свежесрубленная древесина, в которой содержится достаточно влаги, чтобы грибной мицелий развивался. Если вы планируете использовать давно срубленную древесину, ее нужно на неделю замочить в воде, чтобы она вобрала в себя влагу.

Ствол разрезается на бруски заранее, накануне высадки мицелия. Оптимальным диаметров обрубков считается 30-40 см, а высота — 30-35 см. Если высадить мицелий на меньшие бруски, то урожайность будет очень низкой.

Способы инокуляции

Способ №1

Деревянные бруски помещают в подвал или траншею и инокулируют мицелий в верхний конец каждого обрубка. Складывать бруски нужно один на другой, а высота конструкции не должна превышать 2,5 м. Мицелий наносится до заболонных частей древесины, слой должен составлять 1 см. Чтобы сохранить влагу в блоках, их следует накрыть соломой, толщина слоя около 40 см. Если вы используете траншею, то поверх соломы необходимо насыпать слой почвы, толщиной в 15-20 см. Почву и солому поливают пару раз в неделю и поддерживают влажность не менее 80%. Через несколько месяцев мицелий уже хорошо разовьется по всему обрубку.

Высаживание мицелия проводится в мае.

Способ №2

Посевной мицелий вносится под основание каждого бруска в количестве до 100 г. Бруски прикапывают в землю на 10-12 см. Располагают обрубки построчно с расстоянием 30-50 см. Инокуляция проводится в конце весны — начале лета.

Преимущества такого способа очевидны. Вам не нужно подготавливать помещение или рыть траншею, переносить бруски, а плодоношение будет более ранним.

Обыкновенная вешенка в естественной среде плодоносит в середине осени. Поэтому бруски с мицелием, посадка которого производилась первым способом, нужно перенести в конце лета на поляну в лес, чтобы вешенки получили достаточно солнечного света и естественной влаги. Обрубки прикапывают в почву на 10-12 см.

Экстенсивный метод предусматривает выращивание вешенки и на пнях. Использовать их можно только свежие, желательно, чтобы дерево было срублено зимой или весной. Оптимальный диаметр пня — от 40 до 70 см. С пня предварительно необходимо срезать верх на 5 см, а затем, после инокуляции, накрыть пень этим диском и прибить. Расход мицелия на один пень не должен превышать 100 г. Высевают мицелий в мае или июне.

Сбор урожая

Вешенку обыкновенную можно собирать уже в середине осени. Грибы особенно хорошо формируются, когда температура ночью составляет 4-6 градусов, а влажность воздуха около 90-95%.

Спустя неделю после того как были инициированы примордия, можно заниматься сбором урожая. Грибы на брусках или пнях появляются дружно, так что весь сросток плодовых тел срезают одновременно. Плодоносит вешенка в 2-3 волны на протяжении 40-50 дней. С одного пня можно собирать грибы в течение 3-5 лет. Урожайность будет зависеть от нескольких факторов: качества мицелия и древесины, климата, влажности и т.д. Один центнер мягкой древесины может дать до 15 кг плодовых тел, а твердой — до 20 кг.

Интенсивный способ

Этот способ требует наличия специального помещения, в котором регулируют микроклимат. У этого метода есть свои достоинства:

• выращивать грибы можно круглый год;
• урожайность отличается стабильностью и количеством;
• используются различные сельскохозяйственные и промышленные отходы для создания субстрата;
• производительный цикл занимает всего от 8 до 10 недель;
• технологические процессы проводятся с помощью автоматики и механики.

Готовим субстрат

Субстрат для выращивания вешенки готовится из соломы злаковых растений, таких как ячмень, рожь, просо или пшеница. К соломе можно добавлять кукурузные початки, стебли риса или хлопковые отходы.

Для обеззараживания субстрата и хорошего приживания мицелия, субстрат необходимо прогреть при температуре 60-80 градусов. Существует несколько способов термически обработать растительный субстрат:

• замочить в горячей воде;
• провести ступенчатую термическую обработку;
• ферментация;

Замачивание

Самым простым методом является замачивание в горячей воде соломы и отходов. Субстрат замачивают на сутки, чтобы достичь частичного разрушения клеточной структуры и сформировать лигнин, подходящий для мицелия. Замачивают солому в металлических емкостях или запаривают в специальном кормозапарнике при температуре 50-60 градусов.

Термическая обработка

Солому необходимо предварительно измельчить и увлажнить до 70-75%. Затем ее помещают в термические камеры или тоннели. Субстрат нагревают до 80 градусов, затем охлаждают, и снова повторяют нагревание. В этом случае в субстрате погибает микрофлора, а необходимые для развития мицелия компоненты приобретают более доступную форму. Термообработку необходимо проводить так, чтобы в субстрат не проникал свежий воздух.

Ферментация

Ферментация или пастеризация заключается в том, что субстрат помещают в камеру и на короткое время повышают температуру до 60 градусов. Так происходит частичная стерилизация, развивается полезная микрофлора и формируется благоприятная среда для роста мицелия. Ферментацию следует проводить с подачей свежего воздуха. Такой метод гарантирует низкий порог появления инфекции, чего сложно добиться в результате термической обработки.

Посев и развитие мицелия

Процесс подготовки мицелия вешенки происходит так же, как и шампиньонов. Когда солома будет обработана, ее охлаждают до температуры 28-30 градусов, набивают в подготовленные емкости, такие как мешки или кассеты. Затем вносят посевной мицелий из расчета 3-5% от всей массы субстрата. Далее его необходимо постоянно инспектировать на содержание влажности. Для устранения пересыхания перфорированную пленку помещают в нижнюю часть емкости. Самыми распространенными и бюджетными емкостями являются полиэтиленовые мешки, в которые помещается до 30 кг субстрата.

После высадки мицелия емкости кладут в камеру, где мицелий будет прорастать. Температура должна держаться на уровне 22-24 градусов, влажность воздуха — 60-65%. Обязательно должна присутствовать вентиляция. Следует помнить о том, что свет негативно влияет на грибницу и замедляет ее рост, поэтому помещение должно быть темным. Обрастание мицелием емкости зависит от вида субстрата, но в среднем это занимает от 10 до 20 суток.

Плодоношение

Когда произойдет переплетение грибницей субстрата, емкости необходимо перенести в помещение, где плодовые тела будут развиваться далее. Если используются «зимние» штаммы, то емкости, в которых находится субстрат, нужно охладить, поместив их на улицу, на пару суток. Температура должна составлять 2-4 градуса. Биологические особенности каждого сорта обуславливаются поддержанием нужной температуры в помещении с емкостями:

• «зимние» — 10-13 градусов;
• «летние» — 20-25 градусов;
• «промежуточные» — 12-25 градусов.

Влажность необходимо поддерживать на уровне 85-90%, за час вентилировать на 2-3 объема. Освещение на данном этапе является необходимым и должно составлять в сутки до 10 часов. Если грибам не обеспечить подобный уровень освещения, они могут вытягиваться в длину, а шляпка будет плохо развиваться. Полная темнота приводит к формированию только зачатков грибов.

По прошествии 7-10 дней поверхность грибницы укрывают небольшие бугорки, называемые примордиями. В этот период в мешках делаются небольшие надрезы, там, где образовались примордии. Когда появятся зачатки грибов, обмен воздуха увеличивают до 8-10 от объема. Влажность и температура должна поддерживаться на предыдущем уровне.

Собираем урожай

Для получения качественной продукции достаточно двух волн плодоношения.

Первая волна

Через 10 дней после того, как мешки были размещены в помещении для плодоношения, можно приступать к первому сбору грибов. Длиться такое плодоношение около 5-7 суток. Первая волна отличается самой высокой урожайностью.

Вторая волна

Для ускорения второй волны необходимо уменьшить вентиляцию в час до 2-3 объемов. Шоковые штаммы требуют еще и понижения температуры до 5-8 градусов, а влажность должна составлять от 85 до 90%. Такой режим позволит собирать грибы уже через две недели. Урожайность будет отличаться от первой волны на 40-50%.

Две волны урожая — достаточное количество. Интенсивный метод выращивания вешенки дает до 40% грибных тел от массы субстрата.

Качество вешенки

Вешенки, готовые к употреблению и переработке должны быть:

• упругими, мясистыми, свежими и чистыми;
• иметь естественную влажность, посторонний запах должен отсутствовать;
• мякоть — белого цвета, без изменений на разломе;
• длина ножки должна быть не более 4 см;
• диаметр шляпки — от 4 до 10 см.

Длительность одного цикла выращивания вешенки в среднем составляет до 2,5 месяцев. Круглогодичное культивирование позволит вам получить до 5-6 циклов.

Опубликовано: 14 июн 2017

Просмотров: 13583

(Голосов: 0, Рейтинг: 0)

Как вырастить вешенку

Вы любите грибы, но не любите грибную охоту? Есть выход. Можно вырастить вешенку в саду  или на огороде. И не нужно ходить по перелескам, просто взял корзинку и нарезал сколько надо вкусных деликатесов на своем огороде. Чтобы создать правильные условия для выращивания этих грибов, следует знать основные «пристрастия» вешенок.

Как вырастить вешенки

Содержание:

 

Что нужно для выращивания вешенки

• Гриб этот любит древесину, которая вроде и свежая, но уже со следами поражения. Только дерево не должно быть гнилое. Данное обстоятельство самое важное.
• Необходима древесина только лиственных пород. Ни ель, ни тем более сосна не подходят, так как удерживают смолистые вещества, которые пагубно действуют на грибницу.
• Место для выращивания выбирают обязательно затемненное и влажное. Солнце и сухой воздух не наши союзники. Случается, место посадки вешенки нужно даже поливать, чтобы добиться результата. И не постоянно, а раз в неделю.

Как вырастить вешенки на пне

Хорошо выращивать вешенки на пнях: березы, осины, груши, яблони. Размер пня нужен не менее 20 см в диаметре. Пни можно сделать самим из той же осины или березы, закопать во влажном тенистом месте, обложить листьями, бумагой, соломой, разным мусором, перепрелым навозом.

1. Готовим пни.
   Из дерева (здоровое, только что спиленное) режем чурки длиной 35-55 см. Копаем ямки так, чтобы пень возвышался на 15-30 см. Ставим чурку и засыпаем смесью навозной земли с листьями, бумагой, ветошью. Где-то есть и кусочки навоза. Слегка трамбуем, поливаем. На пне делаем поперечные надрезы пилой (до 1-3 см) по всей окружности и сверху. «Ложе» для вешенки готово.
2. Приобретаем мицелий вешенки.
   Теперь необходимо достать мицелий гриба. Здесь вам помогут организации, которые выращивающих эту культуру.
3. Укладываем мицелий на пень.
   На каждый пень (его масса где-то 5-8 кг) требуется 250-300 г грибницы. Накладываем грибницу руками по надрезам на пнях (одна половина) и вокруг пня в ямку (другая половина).
   Вокруг пня делаем присыпку так, чтобы все сровнялось. Сверху на пни обязательна «шапочка» из той же грибницы и дерева. Остается на посеянные участки положить влажную мешковину, тряпку. Следить, чтобы не пересыхала. И все эти «посевы» вместе укрыть плен кой (сделать парничок-теплицу).

Грибы начнут расти через три-четыре недели. Тогда можно снять пленку дожди уже не смоют мицелий.

Садить вешенку лучше в мае: как раз перед теплыми днями она прорастет. Идеальные условия для ее развития- 20°С, влага и отсутствие солнца. После майского посева урожай будет в августе-сентябре. На зиму пни закрыть листвою, опилками, резаной соломой. Положить приспособления от мышей.

На следующий год вешенка снова прорастет и даст два урожая летом и осенью. Через 3 года нужно все начинать сначала копать ямки, резать чурки, доставать мицелий.

Хитрости в выращивании вешенки

Некоторые садоводы корчуют яблони и груши. Пни, которые остаются наилучшее место для гриба. За 3 года вешенка разрушит пень полностью. Кроме урожая будет и практическая польза не надо корчевать остатки.

Кстати, по этому же принципу выращивают и такие грибы, как боровики, сыроежки, подберезовики. Только деревья и сучья закапывают в землю, присыпают трухой, листвой, перегноенной землей, травой, соломой. На верхний слой кладут грибные очистки, снова присыпают. Систематически смачивают.

Соблюдая эти рекомендации, можно быть уверенным, что вскоре у вас на даче будут расти свои грибы.

Королевская вешенка: выращивание

 

Королевская вешенка относится к роду вешенок, но по своему внешнему виду она значительно отличается от своих родственников. Этот гриб имеет шляпку диаметром до двенадцати сатиметров и мясистую ножку, которую тоже можно использовать в приготовлении. Ножка отличается плотной текстурой. Молодые грибы выглядят очень забавно, поскольку сначала вырастает каплеобразная и толстая ножка, а шляпка находится в зачаточном состоянии. Только когда ножка достигнет своих максимальных размеров начинает расти и шляпка.

Королевская вешенка отличается нежной и вместе с тем мясистой мякотью. Она имеет приятный аромат. Все это делает данный гриб востребованным у кулинаров.

Вырастить в домашних условиях королевскую вешенку не сложно. Это может сделать практически каждый человек. Процесс выращивания не сложен и не потребует больших затрат времени и сил. Не нужны и специальные сооружения. Вешенка хорошо растет в саду или в подсобных помещениях. Первый урожай можно будет собрать через три месяца. При соблюдении всех правил посадки и выращивания с каждого посадочного бревна можно будет собрать от четырех до семи килограмм нежных и ароматных грибов в год.

Способ выращивания королевской вешенки

Чтобы вырастить королевскую вешенку, необходимо подготовить ряд материалов и инструментов. Потребуется субстрат, в качестве которого чаще всего выступает бревно лиственного дерева. Оптимальным вариантом станет осина, ольха или береза. Кроме этого потребуется упаковка мицелия и дрель, с помощью которой в бревне будут создаваться углубления. Следует помнить, что древесина не должна быть поражена гнилью или другими грибами, иначе вырастить хороший урожай не получится.

Оптимальной толщиной бревна является размер от пятнадцати до тридцати сантиметров. Длина может быть сантиметров тридцать или пятьдесят.

Выращивание королевской вешенки на деревянной основе в природных условиях следует начинать в конце весны, когда установилась стабильно теплая погода. В обогреваемом помещении выращивать вешенку можно круглый год без каких-либо перерывов. Оптимальная температура приходится на диапазон от десяти градусов до двадцати семи.

Не секрет, что грибы любят влажный субстрат. Чтобы подготовить древесину к посадке, ее предварительно вымачивают. Вымачивать надо несколько дней, чтобы дерево основательно пропиталось влагой. После этого, бревнышко вынимают и дают лишней воде стечь в течение нескольких часов. Выносить на воздух или солнце дерево не надо, иначе оно пересохнет.

В подготовленном таким способом субстрате просверливается несколько отверстий, глубина которых может составлять от четырех до десяти сантиметров. При этом диаметр углублений должен быть не больше одного сантиметра. После этого надо тщательно вымыть руки или надеть перчатки, чтобы не занести в мицелий бактерий или плесень. Мицелий осторожно помещается во все подготовленные отверстия, после чего они аккуратно закрываются пробками из дерева или затыкаются воском. Для ускорения процесса прорастания бревна укрывают грубой тканью.

Древесину с высаженным мицелием помещают в темное место, которое должно хорошо проветриваться. Следует поддерживать влажность субстрата на довольно высоком уровне. Если грибы выращиваются в открытых природных условиях, то следует увлажнять не только бревнышки, но и землю вокруг них.

Грибница прорастает с различной скоростью, но если все сделано правильно, то через некоторое время древесина покроется белым мицелием. Примерно через три месяца, может несколько больше, появится первый урожай королевской вешенки.

 

Выращивание грибов в домашних условиях

-Джесси Серрато-

Интерес к выращиванию съедобных грибов в домашних условиях растет. Люди с аппетитами гурманов, ищущие различных видов хобби и способ практиковать экономное потребление, присоединяются к движению. Не все знают, с чего начать, но мы здесь, чтобы помочь!

Как и в случае с другими аспектами садоводства, важно понимать потребности и требования тех видов, которые вы хотите выращивать.В качестве введения я специально расскажу о том, как выращивать вешенки в подходящих (комнатных) условиях.

Сначала рассмотрим несколько ключевых терминов:

• Мицелий: Вегетативный состав гриба; по внешнему виду похож на корневую структуру растения.
• Субстрат: Что едят грибы; вещество, на которое действуют грибковые ферменты.
• Мешок для порождения: Субстрат, засеянный мицелием, в данном случае опилками в фильтрующем мешке.
• Инокуляция: Процесс добавления здорового мицелия к свежестерилизованному субстрату.
• Инкубация: Процесс, в котором инокулированному субстрату дают возможность расти в идеальных условиях роста (регулирование температуры для стимулирования ферментативной активности грибов).
• Колонизация: Рост мицелия на субстрате с течением времени.
• Фермент: Белок, ускоряющий определенные химические реакции.
• Плодовое тело: Грибковое скопление, также известное как гриб; плотная сеть грибковой ткани, способной к размножению через споры.
• Промывка: Группа плодовых тел, готовых к сбору урожая. Обычно 3-4 раунда уборки на мешок.
• Вместимость поля: Максимальная емкость, которую субстрат может удерживать водой до того, как он станет перенасыщенным. (Одна или две капли воды выпадают при сжатии горсти)

Людям, желающим начать работу, мы рекомендуем приобрести предварительно инокулированный пакет для нереста. Пакеты для нереста, которые мы производим на фермах Resting Point, сделаны из опилок лиственных пород местного производства и органических пшеничных отрубей (плюс немного гипса для кальция и серы).В этом случае опилки обеспечивают углерод, который состоит в основном из полимеров глюкозы, называемых целлюлозой, и волокнистых частей древесины / коры, известных как лигнин. Азот получают в результате переваривания пшеничных отрубей с высоким содержанием аминокислот (важных строительных блоков для всей жизни). Опилки и пшеничные отруби объединяют, гидратируют до максимальной емкости, затем стерилизуют паром в течение 24 часов, чтобы убить любые микробы-конкуренты. После того, как субстрат остынет, его переносят в лабораторию, где мицелированное зерно добавляется (инокулируется) к свежим опилкам и герметизируется, чтобы закрыть фильтр-мешок.Вешенкам требуется около месяца для полной колонизации (здоровый белый мицелий, покрывающий весь субстрат).

Теперь, когда вы знаете, что любят есть вешенки, давайте рассмотрим, как за ними ухаживают:

Преобразование глыбы мицелия в великолепный кластер плодоносящих грибов требует базового понимания того, как они плодоносят, и в какой среде лучше всего подходит ваш конкретный сорт грибов. Итак, какие здесь переменные?

• Температура: Различные штаммы предпочитают разные диапазоны температур.Это зависит от того, где изначально рос гриб. Со временем штаммы мицелия можно приучить к выращиванию в различных температурных диапазонах, но для этого требуется культивирование спор из успешных плодовых тел. Гораздо проще выращивать грибы в идеальном диапазоне или покупать грибы, которые лучше подходят для вашей среды. Удобно, что различные мешки для нереста, которые мы предлагаем в Пятом сезоне, способны расти при комнатной температуре (прибл. 65-75 ° F). Важно поддерживать стабильную температуру, иначе мицелий может перегреться, что приведет к гибели гриба.
• Влажность: Для нормального развития грибам необходима постоянная высокая влажность. Для этого требуется увлажнитель и средства для поддержания постоянной относительной влажности ( RH ) в пределах 80-90%. Когда мешок впервые разрезают и помещают в камеру для плодоношения, для начального развития шипов (крошечных грибовидных головок, образующих плодовое тело) требуется немного более высокая относительная влажность (до 95%). Через день или два эту влажность следует довести до прибл. 80%. Более высокая относительная влажность приводит к более быстрому росту грибов, в то время как меньшая влажность должна давать более ароматные и медленно растущие грибы.
• Частый воздухообмен: или FAE — это процесс продувки чистым воздухом растущих грибов для стимулирования испарения лишней влаги. Я рекомендую использовать небольшой установленный вентилятор на таймере рециркуляции, чтобы можно было точно регулировать время, в течение которого вентилятор включен или выключен. У меня были лучшие результаты, установив таймер вентилятора на 3-5 минут ВКЛ на каждые 25-30 минут выключения. Грибы дышат кислородом, как мы, и выдыхают углекислый газ. Если уровень СО2 станет слишком высоким, это может привести к ненормальному развитию.Стебли грибов становятся слишком длинными и покрываются волосами, похожими на мицелий, если они не получают достаточного количества кислорода. Колпачки также становятся маленькими и похожими на чашки, так что следите за ростом и делайте заметки!

Записи — один из важнейших аспектов выращивания грибов. Держите блокнот возле камеры для выращивания плодов и записывайте температуру, относительную влажность и FAE каждый раз, когда вы проверяете свои грибы. Когда вы регистрируете свои наблюдения, убедитесь, что вы указали время и дату, чтобы вы могли решить, нуждается ли ваша система в настройке.

Обустройство камеры для выращивания плодов: Каждая камера для выращивания плодов будет немного отличаться, но наиболее важным фактором является то, что вы не допускаете попадания прямых солнечных лучей на грибы. Наблюдать за ростом грибов можно почти по часам, поэтому проявите терпение, если будете вносить поправки на влажность или воздушный поток, и подождите день, прежде чем вносить какие-либо дополнительные изменения.

Плодовая камера своими руками

Устранение неисправностей

Одним из визуальных индикаторов избытка влаги является постоянное стекание или стекание капель внутрь камеры.В идеале влажность внутри должна оставлять крошечные капельки, которые испаряются, а затем собираются в каплю.

Некоторые люди предпочитают распылять вручную (из пульверизатора) и обмахивать листом картона. У вас может быть большой успех, если вы сделаете это таким образом, но больший контроль над вашими переменными может дать вам лучшее понимание того, как работает система в целом.

Остерегайтесь плесени! Другие организмы конкурируют за тот же субстрат, что и виды грибов, которые вы пытаетесь выращивать.Некоторые инфекции можно преодолеть с помощью мицелия устрицы, но следите за загрязнениями, которые захватывают слишком большую часть мешка. Если это произойдет, это еще не конец света, вы можете добавить потраченные блоки в свою компостную кучу. Эта инокуляция грибка может ускорить разрушение выносливых волокон (лигнина и целлюлозы).

Правильное оборудование позволяет усерднее выращивать такие сорта, как Львиная грива, Шиитаке, Майтаке и Рейши. Автоматизация выращивания сокращает количество времени, затрачиваемого на выращивание, поэтому вы можете сосредоточиться на самой приятной части сбора свежих грибов — приготовлении с ними еды!

Чтобы получить дополнительную информацию и советы экспертов по выращиванию собственных грибов в домашних условиях, посетите местный магазин Fifth Season!

Обзор валоризации вешенки и отходов, образующихся при выращивании грибов

Основные моменты

•

Вешенка обладает фармацевтическими свойствами для медицинского применения

•

Производительность вешенки недостаточна для удовлетворить рыночный спрос.

•

Новый метод выращивания необходим для повышения производительности и повышения ценности отходов.

•

Valorization снижает риски и используется в сельском хозяйстве / энергетике.

•

Отходы субстрата могут быть преобразованы в биоэнергетику, биоудобрение и биокомпост.

Реферат

Представлен обзор оценки видов вешенки и отходов, образующихся при выращивании грибов, с акцентом на методы выращивания и повышения ценности, условия, текущий статус исследований и, в частности, снижение опасностей и восстановление добавленной стоимости отходов грибного субстрата (WMS) — большое количество отходов в грибоводческой промышленности.На основании рассмотренных исследований, уровень производства грибов в настоящее время недостаточен для удовлетворения рыночных требований. Существует потребность в разработке новых методов выращивания грибов, которые могут гарантировать повышение урожайности и качества грибов (питательных и лечебных свойств). Этот обзор показывает, что метод выращивания цилиндрических мешков более выгоден по сравнению с методом выращивания на деревянных поддонах для повышения урожайности грибов и повышения экономической эффективности. Приблизительно 5 кг потенциально опасных WMS (распространяющих болезни на грибной ферме) образуется для производства 1 кг грибов.Это стимулирует различную ценность WMS для использования в сельском хозяйстве и преобразовании энергии, в основном в качестве биокомпоста, сред для выращивания растений и биоэнергетики. Использование WMS в качестве биоудобрения показало желаемые характеристики по сравнению с обычными химическими удобрениями, в то время как использование WMS в качестве энергетического сырья может дать более чистые источники биоэнергии по сравнению с традиционными видами топлива.

Сокращение

G

эквивалента бензингаллона

ИРО

рецидивирующие инфекции дыхательных путей

rOly

рекомбинация белка остреолизина

SDG

цели устойчивого развития Ключевые слова

WMS

000

0003 9112000 9112000 9112000 9112000 9112000 9112000 91120009 Рекомендуемые статьиЦитирующие статьи (0)

Полный текст

© 2020 Elsevier B.V. Все права защищены.

Рекомендуемые статьи

Ссылки на статьи

Оценка макулатуры при выращивании вешенки (Pleurotus ostreatus) с добавлением дополнительных материалов | AMB Express

Описание области исследования

Исследование проводилось в лаборатории микробиологии факультета биологии Аксумского университета, Аксум, Эфиопия. Аксум расположен на высоте 2133 м над уровнем моря в высокогорье национального и регионального государства Тыграй на северной оконечности Эфиопии на 14 ° 11 ′ северной широты и 38 ° 73 ′ восточной долготы.Среднегодовая температура в Аксуме составляет 18,3 ° C, а среднегодовое количество осадков составляет 652 мм. Средняя годовая относительная влажность составляет 57,7% (Национальное метрологическое агентство, 1992 г.).

Подготовка к нересту

Для подготовки нереста 15 кг сорго замачивали в воде на ночь. Избыточную воду сливали и добавляли (5%) пшеничные отруби и (2%) гипс. Ингредиенты были тщательно перемешаны, и влажность была доведена до 55–60%. Затем смесь равномерно распределяли по стерильным пластиковым пакетам по 250 мл из расчета 250 г семян сорго на пластиковый пакет и автоклавировали при 121 ° C в течение 30 мин.После охлаждения каждый стерильный пластиковый пакет инокулировали культурой вешенки ( Pleurotus ostreatus (Jacq .: Fr.) Kummer; YB Plant Micropropagation Plc; Мекелле, Эфиопия). Когда смесь была полностью заражена мицелием, после 15 дней инкубации при 25 ° C икра была готова к использованию для инокуляции твердого субстрата (Fan et al. 2000).

Методы выращивания вешенки

Выращивание вешенки проводилось в соответствии с (Randive 2012).В таблице 1 показаны составы субстратов, используемых в качестве групп обработки для выращивания вешенки.

Таблица 1 Состав субстрата групп обработки, использованных для выращивания вешенки

Изначально макулатура и стебли кукурузы измельчали ​​острым инструментом на мелкие кусочки (длиной 3–5 см). Подложки замачивали в воде на 24 ч для тщательного увлажнения и пастеризовали в чистых стальных барабанах. Сначала воду нагревали до 60 ° C. Затем добавляли субстрат и оставляли в воде на 30 мин.Наконец, после пастеризации он был помещен в стерильный пластиковый лист (2 м × 4 м), лежащий на крутом цементированном полу, чтобы удалить излишнюю влагу с основания и получить уровень влажности 65–75%. Затем приготовленную икру смешивали с субстратом в стерильном пластиковом листе (2 м × 4 м), лежащем на полу. Смесь разливали в стерильные пластиковые пакеты объемом 5000 мл и помещали в темную комнату. В полиэтиленовом пакете были подготовлены отверстия для аэрации. После того, как мицелий колонизировал субстраты в пластиковых пакетах, пакеты были перенесены в комнату для выращивания.В помещении для выращивания урожая было мало света со средней температурой 25 ° C. Растущий мицелий поливали дважды в день (утром и днем) с использованием лейки для поддержания активности воды субстратов в полиэтиленовых пакетах и ​​влажности в помещении для выращивания.

Сбор урожая и меры урожайности

Зрелые грибы собирали чистой рукой, не повреждая субстрат, когда они начали морщинисто созреть. Это было сделано для трех последующих промывок. Следуя методу Iqbal et al.(2005) параметры урожайности регистрировались в отношении времени (дней), затраченного на завершение спуска нереста, времени, затраченного на первое появление образования булавочной головки, времени, затраченного на созревание плодовых тел, количества промываний и выхода промываний на субстраты для обработки (общий вес всех плодовых тел, собранных со всех трех сборов, измерялся и принимался за общий урожай грибов). Диаметр пилеуса и длину ножки измеряли с помощью градуированной прозрачной линейки.Зрелые грибы взвешивали на аналитических весах для определения биологической эффективности (БЭ) грибов, полученных из субстратов. Была рассчитана средняя биологическая эффективность (БЭ) урожая (Peng et al. 2000).

$$ \ text {BE =} \ frac {{\ text {Weight} \, \ text {of} \, \ text {fresh} \, \, \ text {гриб} \, \, \ text {собрано } \, \, \ text {per} \, \ text {bag} \, \, {\ times} \, \, {100 \%}}} {{\ text {Weight} \, \ text {of} \, \ text {dry} \, \ text {субстрат} \, \, \ text {per} \, \ text {bag} \, \, \ text {before} \, \, \ text {inoculation}}} .$$

Протекание мицелия — регистрировали время, необходимое от инокуляции до завершения прохождения мицелия (дни). Первоначальное инициирование — регистрировалось время, необходимое для первоначального инициирования (дни). Зрелость — регистрировали время, необходимое от первоначального зарождения до сбора урожая (дни). Количество смывов — подсчитывали количество смывов в каждом пластиковом пакете. Средний вес отдельного плодового тела / полиэтиленового пакета — Средний вес отдельного плодового тела был рассчитан как:

$$ \ text {Weight} \, \ text {=} \, \ frac {{\ text {Total} \ , \ text {weight} \, \ text {of} \, \ text {fruiting} \, \ text {body} \, \ text {per} \, \ text {пластик} \, \ text {bag}}} {{\ text {Total} \, \ text {n} \ text {umber} \, \ text {of} \, \ text {fruiting} \, \ text {body}}}.$$

Диаметр Pileus был измерен с помощью веревки, проходящей от одного конца pileus к другому через центр pileus. Он был получен для трех случайно выбранных грибов, а затем рассчитано среднее значение в миллиметрах (мм). Длину ножки измеряли путем размещения струны от одного конца, где она была прикреплена к субстрату, до точки, где начинаются жабры на головке. Струна помещалась вдоль линейки, чтобы получить длину в миллиметрах (мм).

Урожай грибов = общий вес всех плодовых тел, собранных со всех трех сборов, был измерен как общий урожай грибов.

Данные по бегу икры были записаны после полного заселения субстрата и наблюдения за образованием головки булавки и плодового тела.

Сбор данных и анализ данных

Данные о периоде колонизации мицелия, периоде формирования булавочной головки, длине стебля, BE, длине шага, диаметре волосяного покрова были записаны и проанализированы с использованием SPSS версии 20. Для указания использовался дисперсионный анализ (ANOVA). значительные средние различия при 95% доверительном интервале с использованием метода множественных сравнений.

Выращивание вешенки (Pleurotus spp.) На различных лигноцеллюлозных отходах

М.А. Ахмед (1994) Выращивание вешенки EditionNumber1 Comet Co. Каир, Египет 63

Google Scholar

К.А. Азизи T.R. Шамала К. Шрикантия (1990) ArticleTitle Выращивание Pleurotus sajor-caju на некоторых отходах агропромышленного комплекса и использование остатков для производства целлюлозы и d-ксиланазы Грибной журнал для тропиков 10 21–26

Google Scholar

П.Баджпай (1997) ArticleTitleМикробная ксиланолитическая ферментная система: свойства и применение Успехи в прикладной микробиологии 43 141–194 Вхождение Ручка: 9097414

PubMed Google Scholar

Z.Бано М.Н. Шасиреха С. Раджаратнам (1993) ArticleTitleПовышение эффективности биоконверсии и биотрансформации вешенки ( Pleurotus sajor-caju) путем добавления в его рисовую солому жмыха из масличных семян Ферментные и микробные технологии 15 985–989

Google Scholar

П.Бобек О. Оздин М. Микус (1995) ArticleTitleПищевой гриб вешенка ( Pleurotus ostreatus) ускоряет обмен холестерина в плазме у крыс с гиперхолестеринемией Физиологические исследования 44 287–291 Вхождение Ручка8869262

PubMed Google Scholar

П.Бобек Л. Оздин С. Гэлбави (1998) ArticleTitle Зависящий от дозы и времени гиперхолестеринемический эффект вешенки ( Pleurotus ostreatus) у крыс Питание 14 282–286 Вхождение Ручка 9583372

PubMed Google Scholar

Дж.А. Buswell Ю.Дж. Цай S.T. Чанг J.F. Peberdy С.Ю. Фу H.S. Ю (1996) ArticleTitleЛигноцеллюлолитические ферментные профили съедобных грибов Всемирный журнал микробиологии и биотехнологии 12 537–542

Google Scholar

С.Канги А. Peeally (1995) СтатьяTitleИзучение продукции Pleurotus на жоме сахарного тростника Африканский журнал микологии и биотехнологии 3 67–79

Google Scholar

Р.Коэн Л. Перский Ю. Адар (2002) СтатьяНазваниеБиотехнологические применения и потенциал разрушающих древесину грибов рода Pleurotus Прикладная микробиология и биотехнология 58 582–594 Вхождение Ручка11956739

PubMed Google Scholar

Хоссейн, С., Hashimoto, M., Choudhury, E., Alam, N., Hussain, S., Hasan, M., Choudhury, S. & Mahmud, I. 2003 Пищевой гриб ( Pleurotus ostreatus) улучшает содержание атерогенных липидов у крыс с гиперхолестеринемией . Клиническая и экспериментальная фармакология и физиология 30 , 470

Google Scholar

Р.А. Курцман СуффиксJr.(1994) Питательные потребности грибов и субстратов M.C. Наир ГРАММ. Гопалапалан Д. Лулу (Ред.) Достижения в биотехнологии грибов Научные издательства Джодхпур 106–110

Google Scholar

В.Мехта J.K. Гупта S.C. Каушал (1990) СтатьяНазваниеВыращивание гриба Pleurotus florida на рисовой соломе и производство биогаза из отработанной соломы Всемирный журнал микробиологии и биотехнологии 6 366–370

Google Scholar

Патил, Б.Д. и Джадхав, С. 1991 Урожайность Pleurotus sajor-caju на различных подложках. В индийских грибах . Труды национального симпозиума по грибам. С. 84–86. Тируванатхапурам, Индия: Сельскохозяйственный университет Кералы.

T.H. Quimio S.T. Чанг Д.Дж. Ройс (1990) СтатьяTitleТехнические рекомендации по выращиванию грибов в тропиках F.A.O. Производство и защита растений 106 62–70

Google Scholar

А. Ремтулла (1993) Статья НазваниеУтилизация остатков лигноцеллюлозы для выращивания Pleurotus sajor-caju McIlvainea 11 40–43

Google Scholar

Д.Дж. Ройс (1992) СтатьяTitle Переработка отработанного субстрата шиитаке для производства вешенки Pleurotus sajor-caju Прикладная микробиология и биотехнология 38 179–182

Google Scholar

А.Санчес Ф. Исунза М. Бельтран-Грасиа М. Эскеда (2002) Статья Название Биодеградация отходов виноградарства с помощью Pleurotus: источник микробной пищи и пищи для человека и его потенциальное использование в кормлении животных Журнал сельскохозяйственной и пищевой химии 50 2537–2542 Вхождение Ручка11958618

PubMed Google Scholar

С.Саксена R.D. Рай (1992) ArticleTitle Влияние азота на продукцию внеклеточных ферментов деградации Pleurotus sajor-caju (Fr.) Singer на пшеничной соломе Исследование грибов 1 45–48

Google Scholar

С.Шарма М. Мадан (1993) ArticleTitleМикробный белок из бобовых и небобовых субстратов Acta Biotechnologica 13 131–139

Google Scholar

А.К. Сингх (1998) ArticleTitle Выращивание вешенки ( Pleurotus spp.) На остатках сахарного тростника Журнал микологии и патологии растений 28 24–245

Google Scholar

С. Сото-Веласко Я.Альварес (1995) Статья Название Производство плодовых тел Pleurotus spp. на жмыхе сахарного тростника после обработки гидроксидом натрия Африканский журнал микологии и биотехнологии 3 61–66

Google Scholar

ГРАММ.В. Томас S.R. Прабху М.З. Рини Б.М. Bopaiah (1998) ArticleTitleОценка лигноцеллюлозной биомассы из кокосовой пальмы в качестве субстрата для выращивания Pleurotus sajor-caju (Fr.) Певица Всемирный журнал микробиологии и биотехнологии 14 879–882

Google Scholar

Ф. Задразил R.H. Курцман СуффиксJr. (1982) Биология выращивания Pleurotus в тропиках С.Т. Чанг T.H. Quimio (Ред.) Тропические грибы, биология, природа и методы выращивания Издательство Китайского университета Гонконг 277–298

Google Scholar

Альтернативные методы выращивания вешенки на Северо-Востоке — Система управления грантами SARE

Годовые отчеты

Информационные продукты

Практики

• Растениеводство: двойной урожай, теплицы, высокие туннели или кольцевые птичники, низкие туннели, типы продления сезона и строительство

• Образование и обучение: нетворкинг, исследования на фермах / ранчо, мастерская

• Производственные системы: органическое сельское хозяйство, пермакультура

Краткое изложение предложения:

В этом исследовании рассматриваются альтернативные методы выращивания вешенки на северо-востоке страны.В частности, это исследование будет сосредоточено на методе, который используется для приготовления соломы для колонизации устриц. Говорят, что вешенки «не требуют особого контроля за окружающей средой, их плодовые тела не часто подвергаются атакам болезней и вредителей, и их можно выращивать простым и экономичным способом». По сравнению с другими специальными грибами эти факторы, а также короткий цикл сбора урожая, составляющий около 2 месяцев, делают вешенки наиболее привлекательными для выращивания изысканных грибов на северо-востоке. По данным грибной компании, большинство ферм по выращиванию вешенок на северо-востоке.com их около 85, используйте пастеризацию горячей водой для обработки соломы. Пастеризация горячей водой требует большого количества пропана (невозобновляемого источника энергии) и постоянного контроля со стороны фермера. Обычно это занимает 4-8 часов. Фермер должен сосредоточиться на доведении воды до температуры, поддержании температуры и, наконец, удалении соломы из 150-градусной воды.

Работа с температурой воды при температуре 140–150 градусов и извлечение соломы из большого подогреваемого контейнера трудны и опасны для грибоводов и непривлекательны для потенциальных грибоводов.Альтернативный метод подготовки соломы для колонизации вешенок может предложить очевидное улучшение для новых и существующих культиваторов вешенки.

• Это исследование предоставит грибоводам четкую информацию о сравнении различных методов подготовки соломы для выращивания вешенки. Это приведет к повышению урожайности и снижению растущих затрат.
• Изменение способа подготовки соломы повысит безопасность как рабочих, так и окружающей среды. Фермерам больше не нужно будет обжигать воду.Также будет устранен гербицидный эффект закапывания на землю около кипящей воды.
• Это исследование побудит других фермеров на северо-востоке начать выращивать вешенки. Сеть коммерческих производителей грибов продемонстрировала различные методы, которые фермеры используют для приготовления соломы, но по-прежнему отсутствуют данные, изучающие преимущества и недостатки каждого метода на северо-востоке страны. Несколько хозяйств перешли на более экологичные методы, включая холодное брожение и обработку извести, вместо традиционной пастеризации горячей водой.В этом исследовании мы более подробно рассмотрим эти методы и сравним время, затраченное на подготовку соломы, и биологическую эффективность (БЭ) для четырех различных методов.

В ходе предварительного опроса двух групп, Сети коммерческих производителей грибов и Mushroom Listserv (Cornell) Fungi Ally, были получены положительные отзывы о проведении этого исследования. Из десяти полученных ответов восемь фермеров пробовали различные методы обработки соломы, но продолжали использовать пастеризацию с горячей водой.На вопрос, было ли исследование, сравнивающее B.E. поскольку были бы полезны различные заготовки соломы, девять из десяти фермеров ответили пятью (наивысшая оценка по шкале от одного до пяти). Один ответил четверкой. Двое фермеров были ранены или обожжены во время пастеризации горячей водой, а другой фермер не разрешил своим сотрудникам выполнять эту процедуру из-за риска.

Цели проекта из предложения:

Fungi Ally предлагает использовать холодное брожение или замачивание древесной золы для обработки соломы при выращивании вешенки.Эти две обработки являются более безопасными, менее дорогими, менее затратными по времени и более привлекательными для потенциальных фермеров, выращивающих вешенки, чем пастеризация в горячей воде. Мы измерим биологическую эффективность и время подготовки к четырем различным методам лечения, чтобы выбрать лучший:

Пастеризация — Замачивание гашеной извести — Холодное брожение — Замачивание древесной золы.

У этого проекта три цели:

• Определите наиболее эффективный метод обработки соломы, используемый при выращивании вешенки на небольших грибных фермах на Северо-Востоке.
• Запишите, как разные штаммы вешенек реагируют на разные методы пастеризации.
• Издайте и распространите руководство по выращиванию вешенки на северо-востоке. Это руководство будет включать в себя методы подготовки соломы, источники нереста, инструкции по инкубации и плодоношению, строительство помещения для плодоношения, хранение вешенки и маркетинг.

Fungi Ally будет измерять биологическую эффективность (B.E.) и время подготовки между четырьмя различными методами обработки соломы и шестью разными штаммами с 1 мая ^st по 31 октября ^st .Мы будем использовать исключительно зерновую икру для всех посевов и засеять в количестве 10% от сырого веса субстрата. Вся солома перед обработкой измельчается в измельчителе листьев. Во время каждого испытания мы инокулируем, инкубируем и собираем 2 разных штамма. Каждый метод лечения позволяет заполнить 16 пакетов, по 8 каждого штамма. Солома обрабатывается одним из следующих четырех методов.

• Пастеризация горячей водой. Это будет контроль для каждого пробного запуска. Солома будет погружена в бочку с водой объемом 55 галлонов.Температура воды будет доведена до 150 градусов по Фаренгейту и выдержана в течение 2 часов. Затем солома будет удалена
• Пропитка гашеной извести. Вода будет смешана с нужным количеством гашеной извести, чтобы довести раствор до pH 12, примерно 2 стакана. Затем вода будет перекачана в насадку для душа и распылена на соломинку в бочке емкостью 55 галлонов в течение 16 часов с минимальным количеством оставшейся воды.
• Холодное брожение. Солома будет погружена в бочку с водой объемом 55 галлонов на 5-8 дней.Солома будет удалена, когда станет очевидным запах брожения.
• Пропитка древесной золы. Вода будет смешана с необходимым количеством древесной золы, чтобы довести раствор до pH 12, примерно 12 стаканов. Вода перекачивается в душ и распыляется на соломинку в бочке емкостью 55 галлонов в течение 16 часов с минимальным количеством оставшейся воды.

Все обработки соломы будут проходить одинаковую последующую обработку. После обработки солома будет выложена на металлический стол для охлаждения / осушения.После осушения до надлежащего содержания влаги 60% и достаточного охлаждения для обработки солома будет упакована в пластиковые тубы. Будет использоваться пластиковая трубка диаметром 10 дюймов. Каждая трубка будет иметь высоту около 2,5 футов и весить 20 фунтов. Будет записан точный окончательный вес на момент посева. Солома будет набита на дно трубы и покрыта зерновой икрой. Трубка будет заполнена в соответствии с методом наслоения соломы, икры, соломы, икры, соломы и т. Д. Каждая трубка получит 2 фунта зерновой икринки.После заполнения трубки будут перевязаны, и в трубках будут проделаны отверстия. Будет использоваться расстояние 6 дюймов в ряду и 3 дюйма между рядами.

Засеянные пробирки инкубируют в течение 3 недель до полной колонизации.

• Полностью колонизированные пробирки будут перемещены в камеру для плодоношения и проверены менеджером проекта.
• Влажность и воздухообмен будут поддерживаться на должном уровне для нормального развития грибов.
• Ежедневно будут регистрироваться высокие и низкие уровни температуры и влажности.
• Первый сбор урожая состоится через 1-2 недели после перемещения трубок в помещение для плодоношения. В каждой пробирке регистрируется влажный вес грибов.
• Второй поток будет сформирован в течение следующих 2 недель, и влажный вес будет снова записан.
• Через 4 недели мешки будут удалены из помещения для плодоношения и компостированы. Первый, второй и тотальный Б.Е. будут измерены и записаны. Формула для измерения Б.Э. составляет: B.E. = (свежий вес грибов / сухой вес субстрата) * 100.(Смена и др., 1981).

Испытание будет проводиться 3 раза в период с 13 апреля ^-го до 28 сентября ^-го , прививки будут проводиться в первый понедельник месяца. В течение года будет проводиться ротация из 6 штаммов.

Испытания по сравнению сортов будут завершены трижды в течение вегетационного периода с 1 апреля по 26 сентября. Даты начала указаны в таблице ниже. Любые часы, начисленные до уведомления о принятии гранта, не будут включены в счет гранта.

Пробная	Тарелки	Зерно 1	Зерно 2	Инкубация	Fruting Start	Fruting End
Пробная 1	1/21	2/4	2/25	3/11	/1 4	5/27
Испытание 3	23/3	4/6	4/27	5/11	1/6	27/7
Пробная 5	23/5	6/6	6/27	7/11	1/8	26 сентября

Работа и сбор данных для каждого испытания займет примерно 119 часов каждое.

• Всего 18 часов для приготовления посевного материала, добавить 10 часов для второй партии G2 и третьей партии. Дилан
• 3 часа для приготовления агаровой среды, культивирование в автоклаве
• 5 часов для подготовки G1, автоклавирование, культивирование
• 5 часов для подготовки G2, автоклавирование, культивирование
• 5 часов для встряхивания G1 и G2, мониторинг
• 2 часа для мытья банок

• Всего 26,5 часов на подготовку соломы и инокуляцию, выполненные Вилли
• 2 часа измельчения соломы
• 0.5 часов подготовки к холодному брожению
• Время приготовления извести 1 час
• 2 часа на подготовку и приготовление для пастеризации
• Время подготовки древесной золы 1 час
• 18 часов инокуляции, 2 часа подготовки, пока солома дренируется, 16 часов создания пробирок (32 пробирки по 30 минут на пробирку) Вилли и Дилан

• Всего 11 часов для мониторинга инкубации (1 час через день в течение 3 недель для оценки прогрессирования, контаминации) Dylan
• 81.Всего 5 часов на настройку плодоношения, мониторинг, сбор данных и сбор урожая. Вилли и Дилан
• 2,5 часа на установку
• 56 часов мониторинг, сбор урожая, сбор данных
• 3 часа разложения и компостирования

Записанные данные будут вводиться в электронные таблицы еженедельно, как и

Собрано

. Настройка листов займет 2 часа, а еженедельный ввод данных займет 1 час. Анализ данных будет проводиться с 5 октября после того, как будут собраны все данные.Расчет B.E. значения и создание диаграмм займут 5 часов.

— 6 часов на презентацию

-20 часов для буклета

-Представление 10 часов

-поездка

Во время колонизации соломой фотографии будут использоваться для документирования данных колонизации и контаминации, а также будут использоваться для демонстрации любых заметных различий в качестве грибов. Кроме того, Б. будет рассчитываться, как указано выше. Будут отмечены любые существенные различия во времени подготовки между процедурами.

Результаты исследований будут переданы грибоводам по нескольким каналам:

• Fungi Ally подаст заявку на выступление на нескольких конференциях, в том числе на летней конференции NOFA 2015 года, фестивале теллуридных грибов 2016 года и конференции Radical Mycology Convergence 2015 года. Все три мероприятия посещают и видят сотни людей, проявляющих повышенный интерес к выращиванию вешенок.
• Fungi Ally опубликует это исследование и информацию о подготовке соломы, источниках нереста, выборе сорта и требованиях к плодоношению зимой 2015-16 гг.Мы разместим это руководство на нашем веб-сайте, в Сети коммерческих производителей грибов, Списке грибов, Информационном бюллетене производителей грибов, а также в нашем списке контактов из более чем 200 грибников, посетивших наши семинары.
• Осенью 2015 года у нас будет экскурсия по ферме и демонстрация наших исследований для широкой публики. Мы будем рекламировать это событие через CISA, наш веб-сайт, страницу в Facebook, список адресов электронной почты, NOFA Mass, Стокбриджскую сельскохозяйственную школу и грибную компанию.

Любые мнения, выводы, заключения или рекомендации, выраженные в данной публикации, являются мнения авторов и не обязательно отражают точку зрения Министерства сельского хозяйства США или SARE.

% PDF-1.4 % 27 0 объект > эндобдж xref 27 78 0000000016 00000 н. 0000001925 00000 н. 0000002018 00000 н. 0000002563 00000 н. 0000002770 00000 н. 0000003190 00000 п. 0000003404 00000 н. 0000003443 00000 н. 0000003492 00000 н. 0000003953 00000 н. 0000004260 00000 н. 0000004482 00000 н. 0000004702 00000 н. 0000005132 00000 н. 0000005285 00000 н. 0000005334 00000 п. 0000005541 00000 н. 0000005934 00000 н. 0000005983 00000 п. 0000006134 00000 п. 0000006183 00000 п. 0000006477 00000 н. 0000006526 00000 н. 0000006936 00000 н. 0000006957 00000 н. 0000007425 00000 н. 0000007655 00000 н. 0000007869 00000 н. 0000008333 00000 п. 0000008971 00000 н. 0000008992 00000 н. 0000009612 00000 н. 0000009633 00000 н. 0000009994 00000 н. 0000010148 00000 п. 0000010742 00000 п. 0000010763 00000 п. 0000010991 00000 п. 0000011226 00000 п. 0000011788 00000 п. 0000011809 00000 п. 0000012412 00000 п. 0000012433 00000 п. 0000012927 00000 п. 0000012948 00000 п. 0000013585 00000 п. 0000013606 00000 п. 0000014464 00000 п. 0000015322 00000 п. 0000015538 00000 п. 0000022472 00000 п. 0000022677 00000 п. 0000023535 00000 п. 0000023736 00000 п. 0000058880 00000 п. 0000059256 00000 п. 0000072669 00000 п. 0000073527 00000 п. 0000073605 00000 п. 0000091526 00000 п. 0000091876 00000 п. 0000092082 00000 п. 0000095375 00000 п. 0000101351 00000 н. 0000120365 00000 н. 0000123043 00000 н. 0000123901 00000 н. 0000143077 00000 н. 0000152492 00000 н. 0000159539 00000 н. 0000160112 00000 н. 0000182421 00000 н. 0000196427 00000 н. 0000221670 00000 н. 0000230161 00000 п. 0000261041 00000 н. 0000002169 00000 н. 0000002541 00000 н. трейлер ] >> startxref 0 %% EOF 28 0 объект > эндобдж 29 0 объект .aEg $ ro zdO * [H, S

Домашний агар — использование рисовой воды и желатина для выращивания икры вешенки

Только что завершив первый сбор вешенки из набора, мы хотели попробовать вырастить собственное грибное икры из набора культура ткани. И мы хотели сначала попробовать, используя уже имеющиеся материалы, и получить наши культуры из только что выращенных вешенок. Определенно существуют более совершенные методы для достижения этой цели (покупка агар-агара, покупка грибов, чашек Петри, использование скороварки и т. Д.).Но, опять же, для нашей первой попытки мы упорно будем использовать то, что мы имели на руках перед обновлением до более установленных методов выращивания.

Мы посмотрели на YouTube несколько видеороликов о выращивании грибов, в том числе одно, загруженное пользователем с именем «третий мир». Он родом из Филиппин, и его семья выращивает вешенки как средства к существованию, используя рисовую воду и желатин для выращивания грибов. Если они могут коммерчески выращивать грибы с помощью этого метода, может быть, мы тоже сможем? После небольшого дополнительного исследования высокой питательной ценности рисовой воды мы пришли к выводу, что их метод имеет смысл, и решили попробовать его в нашем первом эксперименте с грибами.

Материалы для приготовления агара

• Перекись водорода (для удаления хлора из водопроводной воды)
• 2 стакана воды
• 1 стакан белого риса
• 2 пакета — 0,25 унции (7 г) неароматизированного желатина (всего 0,5 унции)
• 2 чайные ложки сахара

Принадлежности для создания икры

• 2 унции или более целых вешенок (лучше всего подходит диаметр стебля 1/4 дюйма или более)
• Острый нож для очистки овощей
• 90% Протирочный спирт
• Ватные шарики
• Бумажные полотенца
• Резиновые ленты
• Лента для микропор (необязательно, у нас уже есть несколько)
• 5 маленьких стеклянных банок (мы использовали 2 банки для желе и 3 банки для бульонов с предварительно просверленными 1 / 4 ″ отверстие в пластиковой крышке)
• Большая кастрюля для запасов
• Подставки, металлические тарелки для пирогов или что-нибудь еще, что поднимет банки на 2 дюйма внутри кастрюли
• Алюминиевая фольга

Подготовьте банки — вскипятите банки и крышки в кастрюле на 15 минут и дайте остыть.

Подготовка агара и банки

• Добавьте 1/2 чайной ложки перекиси водорода в 2 стакана воды и перемешайте.Перекись водорода удаляет хлор и другие соли / металлы из водопроводной воды.
• Добавьте 2 стакана воды и 1 стакан риса в миску, дайте настояться 30 минут, периодически помешивая.
• Слейте рис и сохраните мутную воду с белым рисом.
• Налейте рисовую воду в небольшую кастрюлю и варите на среднем огне, пока она не уменьшится до 1 стакана.
• Пока рисовая вода все еще кипит, добавьте 2 пакета желатина и 2 чайные ложки сахара, хорошо перемешайте и убавьте огонь.
• Налейте примерно 1/2 дюйма агаровой смеси в каждую из ваших банок и закройте крышки.
  • Для бульонных банок с пластиковыми крышками с просверленным отверстием закройте отверстие ватным тампоном (пропускает воздух / ограничивает загрязнение)
  • Для банок с желе: слегка прикрутите крышки и ленты
• Накройте каждую банку алюминиевой фольгой и закрепите фольгу с помощью резиновых лент (для предотвращения попадания влаги во время варки на пару)

  Рисовый агар для грибов

• Поместите что-нибудь на дно вашей кастрюли, что будет использоваться для поднятия банок примерно на 2 дюйма от дна (металлические подставки, тарелка для пирога и т. )
• Установите банки в кастрюлю с бульоном, добавьте 2 дюйма воды (вода не должна касаться дна банок) и вскипятите на медленном огне так, чтобы банки находились в паровой бане от 45 минут до 3 часов ( в зависимости от вашего терпения)
• После обработки на пару снимите банки и дайте остыть в течение 1 часа или до тех пор, пока агар не застынет.

Взятие культуры ткани

Агар с культурой вешенки

После того, как агар застынет, можно начинать сбор культур. Здесь цель состоит в том, чтобы как можно больше сохранить все стерильным. Протрите все , к чему вы будете прикасаться, ватными шариками, смоченными медицинским спиртом; руки, рабочую поверхность / столешницу, нож для очистки овощей, мешок с резиновой лентой и т. д. и дайте высохнуть перед использованием. Вы хотите избежать попадания загрязняющих веществ на ваши расходные материалы.Загрязняющие вещества конкурируют с вашей растущей грибной культурой за пространство / питательные вещества и почти всегда побеждают.

При выборе гриба для культивирования вам понадобится очень свежий гриб без признаков влаги, синяков, разрывов шляпки или отделившихся вуалей (тонкий материал под шляпкой, скрывающий жабры). На изображении ниже вуаль портабеллы слева еще не прикреплена.

Покров для грибов

Возьмите гриб и разорвите стебель пополам (начиная с шляпки).Используя нож для очистки овощей, отрежьте небольшой кусок ткани с внутренней стороны стебля. Работая с одной банкой за раз, снимите крышку и поместите одну или две тканевые культуры на агар.

Грибная культура

Для стеклянных банок для бульонов с пластиковыми крышками и ватным тампоном замените крышку, оберните полоску ленты с микропорами вокруг основания крышки (необязательно), накройте всю крышку бумажным полотенцем и закрепите бумажное полотенце с резинкой.

Для банок с мармеладом замените вставку металлической крышки двумя кусками бумажного полотенца и закрепите бумажные полотенца на месте, навинтив металлическую ленту; затем накройте бумажным полотенцем и закрепите резинкой.Причина этого в том, что необходим некоторый воздухообмен (хотя и небольшой), но при этом необходимо не допускать попадания загрязняющих веществ.

Повторите эти шаги для каждой оставшейся банки. Затем поставьте банки на прилавок в комнате с температурой около 60-75 градусов и нормальной циркуляцией воздуха.

Для вешенок некоторые признаки роста белого мицелия (или грибовидных грибов — корневой системы грибной культуры) должны появиться примерно через 3–7 дней.

Грибная культура Enoki Stem

Когда вся поверхность агара в банках покрывается белым мицелием, он готов к использованию для инокуляции питательной среды, такой как солома.Вы можете хранить банки в холодильнике на срок до 10 или более дней, если хотите подождать перед инокуляцией субстрата.

Грибная культура Мицелий

Заключительное примечание

Пока мы готовили нашу первую попытку нереста вешенки, мы также решили поэкспериментировать и попробовать несколько различных методов и питательных сред.

No related posts.