Перец болгарский на зиму дольками маринованный рецепт с фото пошагово

Перец болгарский на зиму дольками маринованный

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

16

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч PT1H

1. Шаг 1:

   Как сделать болгарский перец, маринованный на зиму дольками? Подготовьте продукты. Перец желательно брать разноцветный — так ваша заготовка будет смотреться красочней. Выбирайте мясистые плоды, с толстыми стенками.

2. Шаг 2:

   Подготовьте банки с крышками. Простерилизуйте их любым удобным для вас способом. Более подробно об этом читайте в конце рецепта.

3. Шаг 3:

   Перец помойте, вырежьте сердцевину с семенами и плодоножкой.

4. Шаг 4:

   Порежьте каждый плод на продольные ломтики. Вес перца 3 кг — уже в очищенном виде.

5. Шаг 5:

   Приготовьте маринад. Как сделать маринад? В кастрюле соедините воду, уксус, растительное масло, сахар, соль, перец душистый и лавровый лист. Соль используйте не йодированную — она может испортить вкус заготовки. Содержимое кастрюли доведите до кипения и прокипятите пару минут на сильном огне.

7. Шаг 6:

   В кипящий маринад выложите кусочки перца. Если кастрюля не большая, то сделайте это в несколько заходов, чтобы перец хорошо промариновался и ему хватило места. Снова дождитесь закипания, сделайте огонь небольшим и варите перец 6-7 минут.

8. Шаг 7:

   Затем кусочки перца плотно выложите в подготовленные простерилизованные баночки. Просто перчик, без маринада. Используйте для этого шумовку. Прикройте банки сверху крышками.

9. Шаг 8:

   Когда весь перец будет в баночках, прокипятите еще раз маринад и залейте им все баночки до верха.

10. Шаг 9:

    Закройте банки крышками с помощью ключа, переверните их вверх дном, укутайте чем-то теплым и оставьте так до полного остывания. Этим вы дополнительно простерилизуете крышки и проверите их герметичность. Холодные банки храните в погребе или подвале, за неимением — в холодильнике. Всего у меня вышло 6 поллитровых баночек.

11. Шаг 10:

    Приятного аппетита!

Как рассчитать количество банок, почему взрываются банки и как этого избежать, а также секреты и лайфхаки читайте в статье о заготовках на зиму.

Уксус в рецептах, если автором не указано иное, по умолчанию добавляется в концентрации 9%. 

Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов читайте в статье о кастрюлях.

Для чего нужен этот код?
Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=»/about-qr-code» target=»_blank»>Читать более подбробно об этом коде</a>.»>

Похожие рецепты

Остальные категории

Заготовки на зиму

Консервирование

Диеты рецепты для похудения

Острый горький перец на зиму

Рецепты без сливочного масла и маргарина

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Перец сладкий — 27 ккал/100г
• Лавровый лист — 313 ккал/100г
• Сахар-песок — 398 ккал/100г
• Сахар — 398 ккал/100г
• Винный уксус (3%) — 9 ккал/100г
• Уксус 9% — 11 ккал/100г
• Уксус бальзамический — 88 ккал/100г
• Уксус яблочный — 14 ккал/100г
• Уксус — 11 ккал/100г
• Масло растительное — 873 ккал/100г
• Соль — 0 ккал/100г
• Вода — 0 ккал/100г
• Душистый перец — 263 ккал/100г

Калорийность продуктов: Болгарский перец, Вода, Растительное масло, Уксус, Сахар, Лавровый лист, Душистый перец, Соль

Новости сегодня — главные новости в России и мире

Новости сегодня — главные новости в России и мире

Перейти к содержанию

Search for:

Кто в Миассе останется в среду без воды, газа и света

Каких знаков зодиака отвергнут друзья в конце третьей декады октября 2022 года

Спецоперация на Украине сегодня 26 октября: карта боевых действий на Украине на 26. 10.2022: обзор спецоперации Юрий Подоляка, новости СВО 26.10.2022

7,5 часов выделят для бесплатных занятий после сдачи Ледовой арены в Бийске

Новые удары 26 октября: карта боевых действий на Украине с городами на сегодня, свежие новости спецоперации (СВО) России 26.10.2022, сводки с фронта

Народные приметы на 26 октября: о чем говорит небо красного цвета

В Челябинской области двух селянок отправили под стражу за распространение наркотиков

Нужно ли обрезать «бороду» на чесноке: секрет, о котором должны знать огородники

Эксперты рассказали о «грязной бомбе» и последствиях ее применения

Мессенджер WhatsApp с 24 октября 2022 года ввел новое правило для пользователей

Карта боевых действий 26 октября 2022 на Украине. Последние новости фронта Донбасса сегодня. Военная спецоперация России на Украине, события сейчас 26

В Челябинской области растет популярность «Пушкинской карты»

Воздушно-пузырчатая пленка: виды, особенности и применение

Оперативность в принятии решений обеспечивает российским компаниям мобильный интранет

Свежая карта боевых действий 26.10.2022 на Украине. Юрий Подоляка, Онуфриенко обзор событий, Донбасс сегодня. Новая карта боевых действий на Украине

Может ли ПФР прекратить выплату пенсии на банковскую карту, если пенсионер не будет снимать с нее деньги

Кому повысят пенсию с 1 ноября

График выплаты пенсий в ноябре 2022: как изменится график из-за праздничных дней? Когда придут деньги пенсионерам за ноябрь 2022? Последние новости

Россиян предупредили об изменении графика выплаты пенсий

Свинина в соевом соусе – 7 пошаговых рецептов приготовления

Биточки – 10 пошаговых рецептов приготовления

Суп харчо с говядиной классический — 9 пошаговых рецептов

Салат с копченой курицей и кукурузой – 8 пошаговых рецептов приготовления

Топ-5 нужных лайфхаков для путешествия, о которых мало кто говорит

8 лайфхаков, как пережить период отключения горячей воды

Как сэкономить на ремонте холодильника: полезные советы

5 вещей, которые категорически нельзя делать перед свадьбой

Финансовый гороскоп на ноябрь 2022 года

Какие знаки зодиака часто покупают незнакомые продукты

«На крыльях любви»: в ближайшее время 3 знаков зодиака накроет волной позитива и счастья

Чего ожидать в ноябре: астрологический прогноз для знаков зодиака

Болгарский перец, фаршированный раками — Кеннет Темпл

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Дополнительные сведения см. в моем Заявлении об отказе от ответственности.

Я всегда буду помнить запах праздников из-за фаршированного перца. Я уверен, что если вы не с юга, у вас может не быть такой же памяти о еде, но рецепт, приведенный ниже, наверняка создаст новую.

Теперь единственное правило для новоорлеанских фаршированных сладких перцев — избегать использования риса любой ценой. Я видел, как другие используют рис, и я не уверен, с чего это началось, но, пожалуйста, не будь другом, который делает это.

Если вы будете следовать моему рецепту фаршированных раков, вы обязательно порадуете этим блюдом целую комнату своих близких.

Раки, фаршированные болгарским перцем Советы по приготовлению:

В Новом Орлеане принято начинять болгарский перец луком, сельдереем, сладким перцем, говяжьим фаршем, креветками и ветчиной.

Вы бы приготовили эти ингредиенты с солью, черным перцем и кайенским перцем. О, и вы не можете забыть чеснок и панировочные сухари. Разрежьте болгарский перец посередине, очистите внутренности, наполните его начинкой и посыпьте сверху панировочными сухарями для цвета и текстуры. Через 20 минут вы почувствуете вкус.

Сможете ли вы продвинуться вперед?

Холодильник: После того, как фаршированные перцы остынут, поместите их в воздухонепроницаемый контейнер в холодильник максимум на 7 дней.

Разогрев: Поставьте в разогретую до 350 градусов духовку на 10-15 минут.

Последнее видео рецепта:

Варианты замены:

Вместо говяжьего фарша можно использовать индейку, а если у вас аллергия на моллюсков, не используйте раков. Я использую около 1/4 чайной ложки кошерной соли по вкусу.

Используйте 1 фунт больших креветок и 1 ½ фунта ветчины для традиционных фаршированных перцев.

с чем подавать фаршированный перец из раков?

• Buttered Mash Sweet Potatoes
• 20 minute Creole Jambalaya
• New Orleans Seafood File Gumbo
• Crawfish Etouffee
  

Meal Ideas:

• Creole Oxtail Stew
• Торт «Красный бархат»
• Паста с черненым лососем

Нажмите здесь, чтобы подписаться на  МОЙ НОВОСТНОЙ БЮЛЛЕТЕНЬ  и простые и бесплатные рецепты прямо на вашу почту!  

Чтобы закрепить этот рецепт и сохранить его на потом, вы можете использовать кнопку «Закрепить» на карточке рецепта, кнопки «Поделиться» над или под этим сообщением или на любой из фотографий выше.

Отметьте меня @kennethtemple_ на Instagram , чтобы поделиться со мной своими ремейками, и не забудьте оставить звездный рейтинг и оставить комментарий ниже.

Рецепт:

Раки, фаршированные болгарским перцем

Кеннет Темпл

Это блюдо обычно готовится из креветок, ветчины и говяжьего фарша. Я пропустил креветки и ветчину для луизианских раков.

5 от 2 голосов

Распечатать рецепт Рецепт булавки

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 30 минут

Курс Закуска, основное блюдо

Креольская кухня, южная

Порции 4

Калории 868 ккал

• 2 столовые ложки масла
• 1 ½ фунта. 80/20 говяжий фарш
• 1 Средний лук нарезанный
• 1 Словянный перец. листья
• 4 столовые ложки несоленого сливочного масла
• соль по вкусу
• 1 фунт. Луизианские раки
• 1 чашка панировочных сухарей
• 4 сладких перца, разрезанных пополам, без сердцевины
• 1 пучок нарезанного зеленого лука

• Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне, нагрейте 2 столовые ложки масла и готовьте говяжий фарш в течение 6 часов. минут.

• Добавить лук, болгарский перец и сельдерей, готовить 3 минуты.

• Добавьте чеснок, креольскую приправу, кайенский перец, тимьян и лавровый лист.

• Добавить сливочное масло и соль, готовить 3 минуты.

• Добавьте раков, ½ стакана панировочных сухарей и приправьте специями. Равномерно нафаршировать болгарский перец и посыпать оставшимися панировочными сухарями. Выпекать 20 минут в духовке при 400 °F.

• Украсьте зеленым луком и наслаждайтесь!

Порция: 0 г Калории: 868 ккал Углеводы: 35 г Белки: 55 г Жиры: 56 г Насыщенные жиры: 22 г Полиненасыщенные жиры: 5 г Мононенасыщенные жиры: 23 г Трансжиры: 3 г Холестерин: 306 мг Натрий: 436 мг Калий: 1239мгКлетчатка: 6гСахар: 10гВитамин А: 6374МЕВитамин С: 198мгКальций: 179мгЖелезо: 7мг

Ключевое слово раки, фаршированные болгарские перцы

Готовили по этому рецепту?Расскажите, как это было!

Как нафаршировать перец и заморозить.

Перец фаршированный баклажанами и морковью на зиму. Замороженный фаршированный перец на зиму

Замороженный фаршированный перец — настоящее спасение для тех, у кого вместительная морозилка и совсем нет свободного времени на приготовление полноценного обеда или ужина. Такой полуфабрикат даже не нужно размораживать, достаточно положить его в казан или кастрюлю с антипригарным дном, залить водой с разведенной в ней томатной пастой и прокипятить на среднем огне около 30- 40 минут, получается ароматное и аппетитное блюдо. А если у вас на кухне есть мультиварка, то время приготовления уменьшится еще на 5-10 минут, ведь перцы будут вариться и размораживаться одновременно под давлением.

Выбирайте для начинки яркие овощи, сочные и мясистые. В фарше обязательно должно быть немного сала, которое при нагревании растает, чтобы рис смог его впитать и стать вкусным, жирным. Так как речь идет именно о полуфабрикатах, то крупу обязательно нужно отваривать почти до готовности!

Итак, подготовьте необходимые ингредиенты и приступим к приготовлению!

Рис промыть в воде, отварить в посуде с антипригарным дном около 15 минут, залить подсоленной водой и добавить пару щепоток куркумы или молотой паприки для яркого цвета. Примерные пропорции варки крупы: 1 часть риса на 2 части воды. В конце выключите огонь, накройте емкость крышкой и дайте отварному рису пропариться минут 5 – он впитает остатки жидкости.

Лук и морковь очистить от кожуры, промыть в воде. Нарезать небольшими кубиками и обжарить на растительном масле около 3 минут, разогрев его в кастрюле или казане.

Добавить нарезанное мясо, перемешать и готовить еще 5 минут.

Как только фарш обжарится, добавить отваренный рис и выключить огонь, перемешать начинку, посолить и поперчить по вкусу. Дайте остыть примерно 40-50 минут. Если возможно, вылейте его на широкое блюдо или поднос, чтобы он быстро остыл.

Промойте болгарский перец в воде и срежьте с каждого овоща зеленые шляпки, удалите семена и снова промойте внутри и снаружи. Каждый очищенный овощ нафаршировать приготовленной смесью почти до краев. Вот тут-то и понадобится картошка — очистите картошку, промойте в воде и нарежьте плотными ломтиками. Ошпарьте кипятком и запечатайте каждый плод, поддев кружок картофеля под края перца внутри. Кстати, картофель можно заменить ломтиками помидоров. Так как я показываю рецепт приготовления, я не буду закрывать отзыв в перцах, чтобы была видна начинка!

Поместите фаршированные перцы в пакеты или контейнеры и поместите в морозильную камеру минимум на 2 часа, максимум на 1 год. Помните, что такой овощ имеет очень сильный аромат и отдает его окружающим продуктам!

Перед приготовлением не забудьте проколоть замороженный фаршированный перец в нескольких местах, чтобы бульон попал внутрь.

Хороших приготовлений!

Очень давно, чтобы заготовить фрукты, ягоды и овощи, не пригодные для хранения в погребе, приходилось прибегать к любым способам их обработки: консервированию, маринованию или сушке. Но с появлением в продаже бытовых холодильников с вместительной морозильной камерой в действиях многих хозяек произошел небольшой переворот. Так как появилась возможность хранить больше продуктов в течение длительного периода времени, не прибегая к термической обработке. Таким образом, заморозка стала еще одним приемлемым способом сохранения летних фруктов и овощей до следующего урожая. Однако и сегодня многие неопытные хозяйки не знают, как это сделать правильно. Поэтому начну с малого и расскажу все секреты, как заморозить болгарский перец для фарша и нарезки в морозилке на зиму.

Как заморозить перцы на зиму для начинки в морозилке без фарша

Вы легко и быстро заготовите перцы на зиму для начинки на зиму. Ну, а главное, это непревзойденный аромат готового блюда на столе, напоминающий вкус только что сорванных фруктов. Маринованные целые перцы не имеют такого вкуса.

Совет: на 1 л воды нужно 10 гр. соль.

Заготовки для заморозки:

1. Перец болгарский зеленый толстостенный без видимых дефектов, не вялый и мелких размеров моющийся.
2. Острым ножом срезать плодоножку, захватив часть плода (до 5 мм), а затем аккуратно удалить внутреннюю сердцевину с семенами.
3. Пустые перцы отправляем в кипящую воду на 5 минут. и переложить в миску с холодной подсоленной водой.
4. Разложите остывший сладкий перец на хлопчатобумажном полотенце.
5. После того, как овощи высохнут, положите их целыми в вакуумный или полиэтиленовый пакет рядом друг с другом. И отправляем в морозилку на 3 часа, не прислоняя пакеты друг к другу.
6. По истечении времени можно расфасовать замороженный перец в необходимое количество вакуумных пакетов в несколько слоев.

Совет: лучше не пользоваться бумажными полотенцами, так как они намокают и прилипают к фруктам.

Совет: в пакете необходимо распределить плоды в один слой, чтобы они не смерзлись целым комом.

Перед начинкой таких заготовок их нужно достать в миску и оставить на 15 минут. до полной разморозки.

Перец замороженный, фаршированный мясом и рисом

Этим рецептом хочу заинтересовать всех деловых женщин, у которых нет времени долго стоять у плиты, а также хозяек, которые уже устали стоять у плиты и совершенно не знают, как разнообразить свой ежедневное меню. Мороженое с начинкой из перца – идеальное решение для вкусного и быстрого обеда всей семьей или встречи неожиданных гостей.

Требуемые ингредиенты:

• Перец — 12 шт.;
• Рис — 170 гр.;
• Фарш свино-говяжий — 350 гр.;
• Лук репчатый — 50 гр.;
• Морковь — 120 гр.;
• зелень базилика и петрушки — по 5 гр;
• Соль — 7 гр.

Совет: не доводите рис до полной готовности, чтобы при приготовлении уже фаршированных перцев не сварилась каша.

Подготовка перца:

1. Отборный толстостенный сладкий перец помыть. Отрезаем хвостик, захватывая до 1 см самого плода, чтобы можно было легко вынуть внутреннюю мякоть с семенами.
2. Подготовленные плоды для бланширования кладем в горячую воду на 5 минут, пока они не станут мягкими и податливыми. После этого отправляем перцы в дуршлаг и охлаждаем под проточной холодной водой. И выложить на блюдо так, чтобы стекла лишняя жидкость.
3. Тем временем сварите рис. Очищаем лук с морковью, моем и мелко нарезаем зелень с луком, а морковь измельчаем на терке.
4. Добавьте к рису в кастрюле фарш, зелень с луком и морковью, затем посолите смесь и тщательно перемешайте.
5. Каждый перчик фаршируем подготовленным фаршем и укладываем в контейнер или вакуумный пакет, закрываем и отправляем в морозильное отделение.

Совет: охлаждать нужно в холодной воде, чтобы не уменьшить количество витамина С в плодах.

Совет: по желанию можно добавить специи: молотый душистый перец, карри или перец.

Фаршированный перец готов, осталось только достать его, положить в кастрюлю, залить борщевой приправой и, потушив 50 мин. на слабом огне, подавать со сметаной.

Замороженные кусочки болгарского перца

Разноцветные замороженные перцы в ассортименте идеально подходят для салата со свежей капустой и морковью или овощного рагу. Такие кусочки я часто использую при запекании картошки в горошке с мясом, просто переедая.

Наконечник: 10 гр. соли уходит на 1 л холодной воды.

Приступаем к приготовлению:

1. Желтые и красные толстостенные перцы вымойте, а затем нарежьте кусочками, удалив внутренности с семенами.
2. Подготовленные кусочки отправляются в кипящую воду на 3 минуты. и вынуть в миску с холодной подсоленной водой буквально на 2 минуты.
3. Охлажденный перец выложите на полотенце и дайте стечь лишней жидкости.
4. А после этого дольки перца раскладываем по вакуумным пакетам и компактно храним в морозилке.

Совет: фасовать нужно небольшими порциями, чтобы хватило на приготовление за один раз без повторной заморозки остатков.

Теперь вы знаете, как заморозить болгарский перец для фарша и нарезки в морозилке на зиму. Надеюсь, вам понравится этот простой рецепт.

Как заморозить сладкий перец для пиццы

В рецептах заморозки перца нет ничего невозможного. Нужно лишь немного усердия и аккуратности, чтобы сделать кольца ровными и одинаковой ширины, а в результате удивить родных или гостей настоящей итальянской пиццей.

Процесс уборки:

1. Перец сладкий разноцветный (красный, оранжевый и зеленый) моем без видимых дефектов.
2. Аккуратно срежьте плодоножку вместе с частью плода, захватив где-то 5-7 мм, чтобы легко было удалить внутренность с семенами.
3. А затем уже очищенные перцы бланшировать в горячей воде и остудить в миске с подсоленной холодной водой.
4. Затем берем по очереди каждую и острым ножом нарезаем кольцами, чтобы не порвать мягкие стенки.
5. Разрезанные кольца положите на полотенце и оставьте, пока не стечет вся вода.
6. По истечении времени выкладываем на доску в один слой и отправляем в морозилку на пару часов. А уже замороженные кусочки складываются в вакуумные пакеты и компактно хранятся в морозилке.

Совет: Вы также можете нарезать кольцами острый перец в этом ассортименте.

Вот увидите, пицца с такими разноцветными кольцами и ветчиной с сыром даже поднимет настроение.

Сколько можно хранить фаршированный перец с мясом в морозильной камере?

В зависимости от модели бытового холодильника оптимальная температура в морозильной камере устанавливается от -6 до -18ºС, что позволяет сохранить продукты питания с оригинальными вкусовыми и питательными характеристиками.

Если рассматривать фаршированные перцы как полноценное готовое блюдо, то срок годности составляет 3-4 месяца. Но это при условии использования свежеприготовленного фарша из свежего мяса, если вы берете фарш из магазина, то нужно учитывать его данные по сроку годности. Остальные ингредиенты не вызывают сомнений.

Если у вас остались вопросы, предлагаю вам также посмотреть видео о том, как заморозить перец в морозилке.

Замороженные фаршированные перцы — замечательный полуфабрикат, который выручит в любое время года. Как заготовить их впрок, как приготовить замороженный продукт и многое другое читайте в пошаговом рецепте с фото. Видео рецепт.

Фаршированный перец — уникальное кулинарное блюдо. Это сытное и вкусное блюдо, которое может быть как основным блюдом, так и дополнительным гарниром к отварному картофелю или спагетти. Перцы подают как к праздничному, так и к повседневному столу. Вы можете экспериментировать с ингредиентами, специями и приправами в течение длительного периода времени. Их фаршируют разнообразной начинкой: мясом, рисом, морепродуктами, ягодами, баклажанами, помидорами, сыром, брынзой… Рецепт перцев можно модернизировать на свой вкус. Мясоеды оценят перец, фаршированный мясом, а вегетарианцы предпочтут начинку из риса и овощей. Кроме того, у фаршированных перцев есть еще одно преимущество – их можно заморозить, потратив один вечер на приготовление полуфабрикатов. Замороженный продукт – прекрасное ароматное и витаминное блюдо на зиму.

Как приготовить замороженный фаршированный перец?

Заморозив фаршированные перцы, не лишним будет знать, как их потом приготовить. Причем способов приготовления несколько: на плите, в духовке, в мультиварке, на пару, в аэрогриле. Зная преимущества и недостатки каждого метода, вы сможете выбрать наиболее удобный для себя. Обычно перцы не требуют предварительной разморозки, их готовят в замороженном виде. Но если вы хотите сократить время приготовления, то кладите их на ночь на нижнюю полку холодильника. Это самый щадящий способ разморозки полуфабриката, который сохранит свои полезные и вкусовые качества. Не размораживайте полуфабрикат в микроволновой печи и при комнатной температуре. Это негативно скажется на результате готового блюда.

На плите

Самый традиционный способ приготовления, который чаще всего используется, — это приготовление на плите. Для этого выложите полуфабрикат, не размораживая, в большую кастрюлю, поставив ее в вертикальное положение, узким концом вниз. Залейте водой перец, чтобы он был полностью покрыт. По желанию добавить натертую морковь, мелко нарезанный лук, томатную пасту, лавровый лист, сметану. Вскипятить содержимое кастрюли, сделать медленный огонь и варить 1 час.

В духовке

Замороженные перцы выложить на смазанный маслом противень, не размораживая предварительно, полить сметанным или томатным соусом, посыпать специями и зеленью. По желанию посыпать тертым сыром. Выпекать полчаса при 180 градусах.

В мультиварке

Проще всего приготовить замороженный фаршированный перец в мультиварке. Но он же и самый длинный. Замороженный перец выложить в чашу мультиварки открытым отверстием вверх, залить соусом (томатным, сметанным, овощным рагу), залить водой, приправить зеленью и специями. Готовить в режиме «Тушение» 2 часа.

В пароварке

В пароварке можно приготовить замороженный перец без соуса и масла. Для этого в емкость пароварки налить воды, выложить на решетку замороженный перец и варить 40-60 минут.

В аэрогриле

В этой машине можно приготовить блюдо без лишнего жира и калорий. Все, что нужно, это выложить перцы в форму-гриль, залить томатным или сметанным соусом, выставить температуру 235 градусов, поместить в аэрогриль и готовить 40 минут.

• Калорийность на 100 г — 154 ккал.
• Количество порций — 10 шт.
• Время подготовки — 30 минут на приготовление плюс время на заморозку

Ингредиенты:

• Рис — 100 г
• Соль — 1 чайная ложка или по вкусу
• Мясо (любое) — 600 г
• Перец черный молотый — 0,5 ч. л. или по вкусу
• Чеснок — 1 зубчик Зелень (кинза, петрушка, базилик) — несколько веточек
• Лук репчатый — 1 шт.
• Масло растительное — для жарки
• Перец сладкий болгарский — 10 шт.

Пошаговое приготовление замороженных фаршированных перцев, рецепт с фото:

1. Лук очистить, помыть, нарезать кубиками и обжарить на сковороде на сливочном масле до прозрачности.

2. Рис откинуть на сито и промыть под проточной водой. Перекладываем в кастрюлю, добавляем щепотку соли, заливаем водой в пропорции 1:2 и варим 10 минут до полуготовности.

Мясо помыть, срезать лишнюю пленку с жира и перекрутить через мясорубку со средней решеткой.

3. В глубокую миску выложить мясной фарш, отварной рис и обжаренный лук. Добавить пропущенный через пресс чеснок, соль, черный молотый перец, измельченную зелень и специи.

4. Хорошо перемешать начинку.

5. Сладкий перец вымыть, отрезать плодоножку, вычистить внутри семена и срезать перегородки.

6. Наполнить перцы фаршем.

7. Сложите фаршированные овощи в пластиковый контейнер, выдерживающий низкие температуры, закройте крышкой и отправьте в морозильную камеру. Замораживайте в одной емкости столько штук, сколько будете готовить за один раз, т.к. размороженные продукты нельзя замораживать повторно. Если в камере мало места, то каждый фаршированный перец оберните пищевой пленкой и заморозьте отдельно, разложив в морозилке.

Смотрите также видео рецепт, как приготовить замороженный фаршированный перец на зиму.

Заморозить фаршированный перец на зиму так же просто, как заморозить голубцы. Вы готовите фаршированные перцы как обычно, но не тушите их, а кладете в морозилку. Перед приготовлением фаршированные перцы размораживать не нужно.

Для того, чтобы заморозить фаршированные перцы, просто поместите подготовленные фаршированные перцы в морозильную камеру на расстоянии друг от друга (чтобы не смерзлись вместе) и оставьте на несколько часов. После того, как перцы заморозятся, их можно сложить в обычный пакет или (лучше) пакет на молнии. Делать фаршированные перцы можно с середины лета, когда на рынках продаются недорогие молотые сладкие перцы. И если зимой такой перец очень хочется съесть, не обязательно покупать что-то «пластиковое». Достаточно будет достать припасенные ранее перцы и приготовить их в мультиварке или традиционным способом в кастрюле или сотейнике.

на 10 фаршированных перцев берем

1. Фарш говяжий — 600 грамм
2. Длиннозерный рис — 2/3 стакана
3. Лук репчатый — 1 шт.
4. Чеснок — 2-3 зубчика
5. Яйцо куриное — 1 шт.
6. Укроп, петрушка — небольшой пучок
7. Соль, перец и специи по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Вот и все. Процесс дальнейшего приготовления фаршированного перца напишу позже. Этот процесс не займет более 30-40 минут и потребует от вас минимум усилий. Что приятно радует, перцы не надо размораживать перед приготовлением.

Зима — не повод отказывать себе в удовольствии иногда съесть порцию фаршированного перца. И не обязательно покупать дорогой тепличный фреш, вполне можно обойтись дешевым замороженным. Правда, если эти «сани» были подготовлены прошлым летом. Единственное условие – в доме должна быть вместительная морозильная камера или, еще лучше, если есть огромный морозильный ларь, ведь целые перцы, как бы экономно они ни были разложены, занимают довольно много места. Вы также можете заморозить предварительно фаршированные перцы.

Как фаршировать замороженный перец, рецепт на 4 порции:

товаров	сумма	примечания, пояснения
болгарский перец	8 шт.	Замороженные или свежие
Рис	150 грамм	для приготовления понадобится около 400 мл воды, кусочек сливочного масла и соль
Фарш	0,8 кг	смесь свинины и говядины
Репчатый лук	2 головки	1 — в фарш, вторая на овощную подложку
Соль перец	вкус	—
Замороженные овощи: помидоры, ломтики перца, морковь, чеснок	0,4 кг	некоторые из них могут быть заморожены.
Растительное масло	1 столовая ложка	—
Вода или бульон	0,3–0,4 литра	—
Время приготовления:	около 1 часа

Как приготовить:

Фото 1.

Очищенные от семенных коробочек перцы идеально вписываются друг в друга, главное правильно подобрать размер. Зимой достаточно немного разморозить и разобрать эти полки.

Фото 2.

Начинка готовится точно так же, как и для фарширования свежего болгарского перца.
Рис отваривают с кусочком сливочного масла, охлаждают и смешивают с нарезанным луком (половина того, что указано в рецепте). Все это добавляется в фарш и перемешивается. Замороженные перцы еще нужно фаршировать, пока плоды крепкие.

Фото 3.

Далее сырой замороженный перец подготавливают так же, как и свежий. Либо приготовленные на пару, либо слегка обжаренные, отправляются с помидорами в духовку, либо так:
Лук нашинковать, обжарить на растительном масле, добавить замороженные помидоры и замороженный болгарский перец, натертую или нарезанную морковь, измельченный чеснок.