Виды базилик: фото и описание сортов и видов, овощной тонус, фиолетовый, зеленый, лимонный, душистый, Арарат, красный, видео

Содержание

Виды и лучшие сорта базилика, выращивание через рассаду

Базилик полюбился многим огородникам. Теперь из множества сортов, созданных селекционерами, осталось выбрать самый-самый на ваш вкус.

Это пряно-ароматическое растение очень полезно: в листьях содержатся фитонциды, каротин, витамины А, В1, В2 и Р, а аскорбиновой кислоты в нем в 2,5 раза больше, чем в зелени петрушки. Благодаря своим целебным свойствам базилик используют и в народной медицине.

В зависимости от окраски листьев сорта базилика делят на зеленолистные и фиолетовые. В Госреестр на 2014 г. включен 81 сорт с различной окраской листьев, габитусом и ароматом растения.

Виды базилика

В культуре встречается 4 разновидности базилика.
Базилик ложковидный свое название получил из-за формы листьев: они вогнуты внутрь и похожи на ложку. Иногда его называют салатолистным, за то что его листья в миниатюре напоминают салат-латук.

Базилик крупный — растение высотой 1 до 40 см, с ветвистым стеблем, густо покрытым зеленоватыми зубчатыми листьями. Цветет с середины июля беловато-розовыми цветками. Побеги и листья как в свежем, так и в сушеном виде имеют вкус душистого перца (пименто).

Для горшечной культуры используют базилик мелколистный — небольшое растение высотой до 25 см, густо покрытое узкими мелкими листьями серовато-зеленоватого цвета длиной до 2 см.

Пригоден для горшков и базилик пучковой, поднимающийся на высоту до 15 см, имеющий шарообразную форму и очень мелкие пахучие листья.

Сорта базилика: аромат на любой вкус

Спектр ароматов современных сортов базилика довольно широк.
Так как многих огородников привлекает аромат лимона, для них выведены сорта Лимончик, Лимонелло, Аромат лимона, Лимонный аромат и Свежесть. Лимонно-мятный запах у сорта Лимонное чудо, ментоловый — у сортов Бархат и Гурман мятный, мятно-перечный — у Греческого.

Есть базилик, листья которого при растирании издают карамельный аромат (сорт Любимчик), карамельно-мятный (Малахит) и даже фруктово-карамельный (Карамельный).



Однако это еще не все. Коричным ароматом могут порадовать Аромат корицы, Каракум, Корица, Коричный, а ванильным — базилик с лаконичным названием Аромат.

У сортов Бутербродный лист, Восторг, Смуглянка, Маркус, Санька, Совершенство, Пурпурный салют, Стелла, Ред Рубин, Робин Бобин, Робин Гуд, Философ, Валя, Весеннее настроение, Витаминчик фиолетовый и Изумруд в аромате явственно ощущаются гвоздичные нотки.
Более резкий, камфорно-гвоздичный букет у Фиолетового блеска, мускатно-перечный — у Гранатового муската, гвоздично-перечный — у Фантазера, Гнома, Грез султана. Дракона, Ереванского, Жиголо, Крымчанина, Легиона, Лучано, Маркиза, Русского богатыря, Русского гиганта зеленого. Черного принца.




Нежным перечно-коричным амбре обладает базилик сорта Василиск. Но самым необычным ароматом поражают Жемчужина Подмосковья (листья растения издают ощутимый запах сирени), а также Пурпурные звезды (пахнут лавром).

Если вам нравится аромат аниса, стоит обратить внимание на сорта Анискин, Анисовка, Анисовый аромат. Анисовый восторг, Арарат, Гурман анисовый.
Любите мускатную нотку? Тогда ваш выбор — Малиновый мускат.

Выращивание базилика из семян

Однако чтобы получить от растения достойный урожай, ему придется обеспечить надлежащие условия.
В Нечерноземной зоне и севернее базилик выращивают через рассаду при температуре 20-25°. Земляная смесь должна быть рыхлой и питательной — например, перегной или хорошо перепревший компост, торф и промытый песок (2:4:1).

Семена базилика заглубляют на 0,5-1 см примерно за 2 месяца до высадки в грунт, в конце марта, и накрывают горшочки пленкой, через 10-12 суток появятся всходы. В это время укрытие снимают, а температуру снижают до 16-20°, чтобы ростки не вытягивались.

Пикируют сеянцы после появления первой пары настоящих листьев и через 10 дней после пикировки первый раз подкармливают под корень (на 1 л воды 2 г аммиачной селитры, 2-4 г древесной золы и 4 г суперфосфата). За 2 недели до высадки начинайте закаливать рассаду на свежем воздухе. Температура закаливания рассады должна быть не ниже 5-10°.

В открытый грунт базилик высаживают по схеме 15-25×30 см, когда минует угроза заморозков, при похолодании ставят временные укрытия.
Если по какой-то причине вовремя высадить рассаду нет возможности, прищипните побеги над 6-8-м листом.

Почвы базилику нужны плодородные, лучше всего он удается на черноземах, а также на рыхлых суглинистых и супесчаных почвах, если их хорошо заправить перегноем. Базилик очень отзывчив на удобрения: азотистые значительно увеличивают урожай зеленой массы, а фосфорные и калийные повышают содержание в листьях эфирного масла.

Лучшие предшественники — бобовые, огурец, томат, картофель. Подходит базилик и для совмещенных посадок. Так, он улучшает вкус томатов и гороха, оберегает растения от вредителей. А вот с огурцами его не высаживайте — эти культуры несовместимы.

Вредителей и болезней у базилика не так много. Для рассады наиболее опасно вытягивание растений при недостатке света и тепла. Если вы хотите получить урожай ароматных листьев, возможно, придется продумать систему досвечивания и обогрева.

Почву в горшочках поддерживайте в умеренно влажном состоянии. Если она чрезмерно увлажнена, рассада может пострадать от черной ножки. При этом основание стебля темнеет, затем корневая шейка утончается и чернеет, растение вянет, полегает и погибает. Развитию черной ножки способствуют также резкие перепады температуры и поливы холодной водой.

Для профилактики заболевания посевы не загущают, а землю посыпают древесной золой, смешав ее с песком. Химические препараты для базилика не используют, основная защита от болезней — точное выполнение агротехники и правильный уход за растениями.

Автор статьи — М.Ивaнoвa, ВНИИ овощеводство
По материалам журнала Приycaдебнoe хoзяйcтвo

Базилик – описание и сорта, состав и калорийность, польза и применение базилика

СОДЕРЖАНИЕ СТАТЬИ:

Признаюсь вам откровенно, уважаемый читатель, у меня базилик ассоциируется исключительно с летней порой – с сочными мясистыми розовыми помидорами, которые можно найти только в разгар лета у бабушек-дачниц, и с нежнейшим расслаивающимся фермерским сыром, сделанным на жирном летнем молоке.

Ну, и листики базилика, конечно, посреди этого летнего великолепия – яркие, необычные, душистые.

Именно так я чаще всего ем эту зелень, именно это сочетание воспринимается мною, как классическое, именно в таком виде я впервые попробовала базилик. Причем уже в сознательном возрасте.

Возможно, в детстве мне и перепадали симпатичные фиолетовые или зеленые базиликовые листочки где-нибудь в гостях, но я этого не помню. Да и вряд ли! На нашем столе этого растения точно не было, и в целом в пору моего детства покупать и употреблять в пищу базилик почему-то не было принято. Или, может, я не с теми людьми общалась? 🙂

Повсюду выращивали, продавали и ели петрушку, укроп, зеленый лук и щавель. Все! Другой зелени и не видно было. А меня хлебом не корми, дай чего-то новенького изведать! Вот почему, когда я выросла, стала жить отдельно от родителей и увлеклась вопросами здорового питания, то начала прочесывать окрестности в поисках чего-нибудь этакого.

Как сейчас помню, живем мы, значит, с мужем, примерно месяц, и я понимаю, что мне срочно нужны спорт и правильный рацион, потому что хочется ведь поддерживать свою красоту. Так в моей жизни появились раздельное питание и тренажерный зал. Правда, ненадолго, потому что вскоре я забеременела первым сыном. Но ввести базилик в свое новое меню я успела.

Как раз в этот период я встретила эти веселые фиолетовые пучки на привокзальном рыночке, когда возвращалась из тренажерного зала вся такая воображаемо накачанная и спортивная. Запах пучка мне очень понравился, и я его купила. А еще помидорок розовых захватила к тому белковому питанию – фермерскому сыру – что лежало у меня в пакете.

С этой разношерстной компашкой я и пришла домой. Муж базилику несказанно обрадовался, сказал, что давно его не ел, чем очень удивил меня. Я думала, они не знакомы!

В тот вечер я нашла для себя сочетание продуктов, которое и по сей день возносит меня на вершину вкусового блаженства.

А вы любите помидоры и сыр с базиликовыми листочками?

С тех пор эта ароматная зелень стала частым гостем на моей кухне, но лишь в летнее время, когда можно найти и купить хорошие розовые помидорки. Впрочем, блюд с базиликом великое множество, и я обязательно расскажу вам о них в этой статье – для того и села ее писать. 😉

А сейчас предлагаю обратиться к истокам и узнать, как это растение появилось на Земле и распространилось по нашей планете.

К содержанию

Пищевая ценность и состав базилика

Пищевая ценность на 100 г

Витамины и минералы pH
C, B4, β, B3, E, B5, B6, B1, K, Ca, P, Na, Fe, Zn Кислотный

Базилик ощелачивает ваш организм, так как имеет кислотный pH 4,5 — 5,5.

К содержанию

Описание базилика

Базилик

Ócimum. Именно так на латыни звучит название этого однолетнего, а порой и многолетнего травянистого растения, которое относится к семейству Яснотковые (его еще называют Губоцветные). О, тут собралась почти вся душистая травяная компания: мята, розмарин, чабрец, мелисса, шалфей, тимьян, душица, майоран. Чувствуете аромат? Знакомые названия? Тоже любите эти травки?

А вот этих ребят знаете? Щербушка, зюзник, шандра, пахучка, зопник, хиптис, зайцегуб. Не припоминаете? Эти загадочные растения также входят в многочисленное (7900 видов!) семейство Яснотковые и являются близкой родней нашего базилика.

Уверена, каждое из них интересно и заслуживает отдельной большой статьи, но сегодня в центре нашего внимания базилик душистый, или обыкновенный, или огородный, в общем Ocīmum basilīicum. Именно этот вид растения выращивается в промышленных масштабах и используется в качестве пряности в кулинарии.

В разговорной речи базилик может скрываться под самыми разными названиями – «огородный василек», «райхон», «мешалка», «душмянка», «душистый василек».

Хотя лично я ничего подобного про него не слышала, а вы?

Этот вид представляет собой небольшие симпатичные полукустарники, которые, однако, если вовремя не собрать урожай, могут вымахать до 80 сантиметров в высоту. Корневая система у базилика стержневая с многочисленными ответвлениями.

Стебель прямостоячий, тоже ветвистый, можно даже сказать, сильно ветвистый, четырехгранный с большим количеством листвы. С течением времени нижняя часть стебля и ветви, располагающиеся у самого основания полукустарника, одревесневают.

Листья имеют короткие черешки, могут быть как эллиптической, так и яйцевидной формы, а в длину обычно не вырастают более, чем на 3 сантиметра.

И сам стебель, и листва покрыты мелкими белыми волосками – опушены. Именно в этих ворсинках скрываются железы, которые при деформации выделяют ароматное эфирное базиликовое масло.

Цветки растения двугубые с длинными тычинками, могут быть белого, бледно-розового или фиолетового цвета. Они кучкуются группами по 6-10 особей и, таким образом, образуют на верхушке полукустарников кисти, высота которых может достигать 35 сантиметров.

Базиликовые плоды представляют собой сложную конструкцию из 4-х черных или бурых голых орешков, каждый из которых имеет по 3 грани. Когда семена созревают, то эти орешки отделяются друг от друга. Масса тысячи таких зернышек, как правило, не превышает 0,8 граммов, зато они способны давать ростки даже после 5 лет правильного хранения.

История возникновения базилика

Исследователи подсчитали, что этому растению никак не меньше 5000 лет. Родиной его считаются территории современного Ирана и Индии – именно на этих землях впервые начали культивировать интересующую нас ароматную зелень. Хотя существует гипотеза, что она является африканским детищем.

В Индии один из видов растения – базилик тонкоцветный или священный (Ocimum tenuiflorum), туласи – считается божеством, воплощением Лакшми (богини процветания и богатства).

Ему поклоняются последователи вайшнавизма, то есть, те, кого называют кришнаитами. Я несколько лет тесно общаюсь с этими людьми, с некоторыми из них дружу, и видела, что это действительно так.

Из туласи делают кантхималы – бусы, которые носят все вайшнавы, четки, на которых читают мантры, ее листья участвуют в религиозных церемониях, в том числе и в освящении пищи. Кстати, если вам попадется листочек туласи в блюде, это большая удача. Мне попадался и не раз!

Не обошлось в истории базилика и без древних египтян, которые активно использовали его в своих многочисленных религиозных ритуалах. Об этом свидетельствуют базиликовые венки, обнаруженные учеными в ряде гробниц египетских фараонов. Римляне тоже давным-давно ввели это растение в свой быт – они применяли его в качестве натурального лекарственного средства.

По поводу свойств этого растения медики вели споры уже тогда. Грек по происхождению Гален, живший и имевший практику в Риме, считал, что эти ароматные листья ядовиты. Однако знаменитый древнеримский эрудит Плиний Старший опроверг эту гипотезу и реабилитировал базилик – он не только объявил его абсолютно безопасным растением, но распространял информацию о его чудодейственных свойствах. Например, о том, что эта зелень является мощным афродизиаком.

Признавал пользу базилика и великий персидский врачеватель Авиценна. В своем труде «Канон врачебной науке» он утверждал, что это растение способно избавить от геморроя, проблем с сердцем, насморка.

Европейцы познакомились с этой пряностью еще во времена завоевательных походов Александра Македонского, то есть, примерно в 4 веке до наступления нашей эры. Затем в эпоху Средневековья она была предана забвению, так как у европейцев в ту  пору было много вкусных открытий – разнообразных восточных специй.

Настоящая популярность пришла к базилику лишь в XVIII веке, когда законодатели кулинарной моды французы почтили ее своим пристальным вниманием. С тех пор слава о нем распространилась по европейским странам и пошла дальше за пределы Старого света. В начале того же столетия специя попала в Россию – сначала в качестве ароматного лекарства, а затем плавно перекочевала на дворянские кухни.

Существует мнение, что термин «базилик» является производным от греческого слова «basileus», что означает «правитель». Что ж, вполне справедливо, если учесть, что в XVIII столетии этот продукт был признан королем французских кухонь. Однако не все исследователи согласны с этой теорией, некоторые считают, что этимология данного слова неизвестна.

Сегодня базилик остается одной из самых популярных пряных трав. Он до сих пор растет в диком виде в Индии, Иране, России, а также на землях Африки, Азии и Америки. Эти же страны выращивают данное растение в промышленных масштабах. В частности, у нас его культивируют на Северном Кавказе и в Воронежской области.

К содержанию

Вкус базилика

Базилик, конечно, вкусный, но много его не съешь!

Когда я представляю себе вкус этой зелени, то на ум сразу приходят такие ассоциации – яркий, сильный, интенсивный, освежающий, охлаждающий, пряный, маслянистый. Базилик действительно именно такой – вызывающий целую гамму чувств.

Его сложно перепутать с другой пряностью. Мне кажется, ему присуща еще одна интересная черта – солоноватость.

И, действительно, помидоры, которые вы едите вместе с базиликом, даже солить не нужно, так как получается очень гармоничное сочетание.

Запах базиликовых листочков слегка напоминает аромат душистого перца, который я просто обожаю и добавляю во многие свои блюда вместо горького черного, ведь часто готовлю для детей. Запах тот же, а остроты нет! Пользуетесь таким нехитрым приемом? 😉

Ну вот, завела разговор о еде, и в голове сразу же стали всплывать многочисленные вкусности с участием базилика. Давайте-ка я срочно поделюсь с вами этими полезными рецептами, пока они не забылись.

К содержанию

Применение базилика в кулинарии

С помощью ступки и пестика из базилика готовят знаменитый «Песто».

Как я уже писала в самом начале статьи, сочетание сыра, помидоров и базилика кажется мне идеальным. Тут, конечно, есть различные вариации – сыр может быть адыгейским, осетинским, сулугуни, моцарелла. Хороши и копченые кусочки этого продукта! Помидоры мне видятся исключительно розовыми, но, уверена, их вполне можно заменить классическими красными или симпатичными маленькими черри.

Вы можете есть эти продукты в виде закуски, красиво разложенной на тарелке, а можете превратить их в салат. Закуску можно сочетать с зерновым хлебом, а салат – с мягким авокадо. Тут фантазия работает на полную мощность. Лишь бы вам было вкусно! Поделитесь, пожалуйста, какой из предложенным вариантов вам приглянулся. Или, может быть, вы поделитесь собственным?

Вы же помните о том, что это классическое сочетание нашло свое место и в выпечке? Пробовали пиццу «Маргариту»? Я если и заказываю что-то в пиццерии, то именно ее, так как производители пицц не особо балуют вегетарианцев разнообразием.

Добавляют эту зелень не только в несладкую, но и в десертную выпечку. Попробуйте приготовить кексы или оладьи с ее участием, заверните в блины вместе с шариком мороженого или ложечкой меда. Уверяю, вам понравится!

В принципе, базилик можно добавлять во многие овощные салаты. Он хорошо сочетается с болгарским перцем, молодым зеленым горошком, брокколи, сельдереем. Фруктовые закуски только выигрывают от его присутствия – попробуйте его с яблоками, грушами, персиками, ананасами, клубникой. Очень оригинально!

Важно запомнить, что эта зелень абсолютно не сочетается с грибами – они заглушают вкусы и ароматы друг друга, и вместе получаются никакими. А вы пробовали такое сочетание продуктов? Делитесь своими впечатлениями. 😉

Если вам хочется чего-то еще более кулинарно- креативного, сделайте базиликовое домашнее мороженое.

Только имейте в виду, что лучше всего в него впишется особая разновидность растения – лимонный базилик. Рецепт такого лакомства у каждого свой. Я делаю этот охлаждающий десерт и из авокадо с кокосовым молоком, и из сметаны со сгущенкой, и из бананов. Просто добавьте к своему мороженому измельченные в блендере листочки пряности по вкусу. Советую не переборщить, чтобы их вкус и аромат не затмил другие более скромные ингредиенты.

Эта зелень – непременный ингредиент знаменитого соуса песто. Правда, за неимением базилика в блюдо можно положить кинзу или рукколу, но это уже не будет классический песто! Итак, если у вас в доме есть кедровые орешки, базиликовые листочки, овечий сыр, оливковое масло и чеснок, то за считанные минуты вы можете перетереть их в однородную массу и получить умопомрачительный итальянский соус. Подозреваю, что сыр из овечьего молока можно заменить пармезаном. 😉

Как вам идея в самый разгар летнего зноя утолить голод не горячим борщом, а бодрящим и освежающим холодным томатным супом гаспачо? Я частенько так делаю в жаркое время года. Это блюдо придумали жители знойной Испании, правда, в оригинальном рецепте был тимьян, но меня это нисколько не смущает.

Я люблю гаспачо с базиликом. В его состав также входят помидоры, огурцы, хлебный мякиш (у меня цельнозерновой бездрожжевой!), острый и сладкий перец, соль, лимонный сок и оливковое масло. Для пущей свежести можно добавить пару кубиков льда. И отправить все это в блендер. Очень сытно, охлаждающе и так по-вегетариански. 🙂 И даже по сыроедчески, если исключить хлеб! Любите гаспачо?

Вы можете класть эту зелень в свои теплые супы, например, в бобовые, освежать ею привычный вкус красного или зеленого борща. Добавьте измельченный базилик в овощное рагу, в ризотто или в обычную несладкую кашу. Он отлично сочетается с нейтральным вкусом макарон, поэтому итальянцы так любят добавлять его в различные соусы.

Я делала чечевичный паштет с участием базилика. Получилась совершенно необычная закуска, которая понравилась всем, кто ее пробовал.

Эта зелень хороша в домашних освежающих лимонадах, в маринадах, в соленьях, с его участием квасят капусту, закатывают на зиму помидоры, огурцы, кабачки, баклажаны, болгарский перец, грибы.

Кстати, на мой взгляд, она отлично сочетается с жареными на топленом масле тонко нарезанными баклажанами, посыпанными тертым сыром и давленым чесноком. Украсьте это блюдо листочками базилика, и вы испытаете невероятное гастрономическое удовольствие! 🙂

Базилик входит в состав знаменитой на весь мир сложносоставной специи, носящей название «Итальянские травы». Там он соседствует со своими ароматными братьями – майораном, чабрецом, орегано и другими пряностями. У меня дома всегда есть такая приправа, которая особенно вкусна среди зимы, так как напоминает о жарком лете.

А вы с чем сочетаете базилик? С нетерпением жду ваших фирменных рецептов в комментариях под статьей! 😉

К содержанию

Применение базилика в хозяйстве

Базиликовое эфирное масло — летучее и пахучее!

Герой моей сегодняшней статьи популярен не только на кухне. Он широко применяется в самых разных сферах нашей жизни. В течение долгого времени это растение, а также камфорный лавр служили основным источником для получения камфоры. Это летучее вещество используют и в медицине, и в ароматерапии, и в косметологии, и кулинарии, и даже в производстве пластмасс.

Моя косметолог делает потрясающие охлаждающие маски для лица с камфорным маслом. Оно отлично отбеливает кожу и успокаивает ее, что особенно актуально для обладательниц сверхчувствительных лиц вроде меня. 🙂

К сожалению, сейчас базилик не входит в реестр лекарственных средство Российской Федерации и из него больше не делают камфору – нашли менее затратные способы ее производства.

Но натуропаты и ароматерапевты с удовольствием используют это растение в своей практике. Ведь им известно, что оно способно утолять боль, останавливать воспалительные процессы, снимать спазмы, избавлять от судорог, уничтожать бактерии. А еще базилик улучшает пищеварение и усиливает лактацию.

Эфирное масло, полученное из базилика и добавленное в косметические средства, отлично разглаживает мелкие морщинки, повышает упругость кожи, устраняет раздражения. Его добавляют в зубные пасты, кремы и лосьоны до и после бритья, в парфюмерные композиции. С помощью этого чудо-масла можно унять зубную боль, вылечить стоматит, избавиться от гнойничков на теле, ускорить заживление ран, уменьшить мышечные боли.

Добавляйте его в аромалампу, если болит голова, накатывает депрессия, преследует чувство усталости и разбитости, болит горло, одолевает насморк, донимают болезненные критические дни.  

В качестве сырья для производства лекарственных средств используются все наземные части растения. Когда полукустарнички вырастают примерно до 8-10 сантиметров в высоту, их скашивают, а затем сушат при температуре не выше +35˚С, чтобы сохранить все ценные свойства пряности и, в частности, ее эфирные масла. После этого сухое сырье обмолачивают, чтобы отделить семена и жесткие стебли. Эфирное масло получают не только из сухой, но и из свежей травы с помощью водяного пара.

Базилик – частый гость живописных ландшафтов. Его нередко высаживают не только в качестве ароматного декоративного растения, чередуя зеленые и фиолетовые кустики, но и как защиту для других растений от тли, паутинного клеща и других вредных насекомых. А вот пчел базиликовый запах очень даже привлекает!

Как вырастить базилик в домашних условиях?

Вероятно, вы не отказались бы иметь у себя дома в горшочке на подоконнике такой ароматный и полезный кустик. Что ж, давайте попробуем осуществить это вместе!

Следует иметь в виду, что лучше всего растут в домашних условиях мелколистные разновидности растения, например, базилик бакинский, ереванский, ложковидный. Если же листья у растения будут крупными, то есть опасность, что вы просто не сможете обеспечить их всем необходимым для полноценного роста. Все-таки подоконник – не садовый участок, согласитесь!

Итак, земля для растения должна быть качественной, поэтому ее нужно приобрести в специальном магазине или нарыть на чьей-нибудь даче (у знакомых, конечно!). Хорошо добавить туда немного торфа и перегноя для большей питательности. И не забудьте про качественный дренаж!

Специалисты предлагают держать семена перед посадкой в насыщенном растворе марганцовки – не долго, всего лишь пару часов, а затем сажать их в объемные горшки или в деревянные ящички. Глубина посадки в предварительно увлажненную землю не должна превышать одного сантиметра, а расстояние между семенами – быть не менее 10. Покройте эти емкости полиэтиленом и ждите всходов.

Спустя примерно 5-8 дней, у вас появятся первые росточки, которые будут хорошо себя чувствовать в тепле при хорошем освещении и достаточной степени полива – один раз в сутки в холодное время года, а в жару утром и вечером.  

К содержанию

Сезон созревания базилика и условия его хранения

Мечтаю о такой базиликовой плантации. А вы?

Если задаться целью, это эту ароматную травку можно найти на прилавках и зимой. Но, раз уж она родом из южных краев, то вполне логично предположить, что максимальную пользу вашему организму и удовольствие вашим вкусовым рецепторам принесет именно летний базилик. Я уже писала, что у меня эта пряность четко ассоциируется именно с летом. Зимой ее как-то не особо хочется! А как у вас?

Как бы то ни было, нужно уметь выбирать качественные базиликовые пучки и зимой, и летом! Приступим?

Как правильно выбирать базилик?

В этом вопросе множество нюансов хотя бы потому, что базиликов на рынке вы можете встретить великое множество. Мы привыкли к тому, что он фиолетовый. Да, пожалуй, этот сорт встречается наиболее часто. Однако есть и зеленый, и коричневатый, и даже синий базилик.

Тут уж все дело во вкусовых предпочтениях. Пробуйте каждый сорт и отмечайте, а подходит ли он вам. В разделе о вкусе растения я писала, что он солоноватый и напоминает мне душистый перец. Есть также лимонный базилик с характерным привкусом цитруса – о нем я тоже упоминала. А еще вам может показаться, что эти ароматные листочки похожи на корицу, на гвоздику, на чай, имеют древесные, карамельные, ментоловые, ванильные или ореховые нотки. Знайте, вам не кажется, так и есть!

Как видите, базилик многолик! Но для всех его сортов существуют общие правила, следование которым поможет вам не ошибиться с покупкой.

Внимательно осмотрите листву – вне зависимости от цветового решения она должна быть яркой, насыщенной и равномерно окрашенной. Пощупайте листочки – упругие ли они, хрусткие ли? Вы сразу заметите, сорвано ли растение недавно или уже порядком заскучало на прилавке. Если пучок вяленький, листья поникшие, желтоватые, мягкие, дряблые, то, конечно, брать его не стоит.

Все продавцы пытаются продлить жизнь своему товару, а потому время от времени опрыскивают его водой из пульверизатора. Этот прием не должен ввести вас в заблуждение, ведь, сколько вялый кустик не брызгай, свежим он уже не станет!

Желтые прожилки на листьях – признак того, что их нещадно поливали удобрениями. На них также не должно быть зеленоватых, темных или белых пятнышек, точек, дырочек, сухих участков.

Теперь нам нужно определить, насколько хорошо базиликовая листва будет выглядеть в вашем блюде. Ведь вы покупаете ее ради вкуса и аромата. Оторвите маленький кусочек листка и разотрите пальцами – запах должен усилиться. Вам нравится? Берите! Запах плесени, гнили, сырости, химии говорит нам о том, что этому базилику не место на вашей кухне. 😉

Напоследок придирчиво осмотрите весь пучок. Есть ли на нем грязь? Присутствует ли на листьях сизый или белесый липкий налет? Тут тоже есть одна тонкость – если вы покупаете зелень у бабушек на рынке, на стеблях и у основания листьев могут быть комья земли. Не думаю, что это очень страшно, я обычно просто хорошенько промываю пучок.

Но если вы берете базилик в магазине или на специализированном овощном рыночном прилавке, тут уж, конечно, грязи не место! Кстати, пучки в супермаркетах должны быть сухими. Они продаются упакованными и во влажном состоянии могут подцепить плесень.

Внимательно осмотрите контейнер или пакет, в котором находится зелень. Упаковка должна быть целой и сухой. Обычно производитель пишет на ней дату сбора растения, условия его хранения и срок годности — ориентируйтесь на эти данные при покупке товара.

Как правильно хранить базилик?

Любая зелень, лишенная своих корней, живет недолго. И базилик – не исключение. Если вы купили его, то ешьте скорее и желательно в свежем виде, чтобы сохранить все ценные свойства.

Пучок был слишком объемным, и немного листвы осталось? Или вы приобрели его заранее для предстоящего застолья? Тогда тщательно переберите листочки, выбросьте подвявшие и подгнившие, хорошенько высушите качественные, а затем поместите их в полиэтиленовый пакет, а еще лучше – в ваккумный. Можно использовать для этих целей герметичный пластиковый или стеклянный контейнер. Пластик, конечно, не лучший выбор, но он продлит жизнь вашему пучку.

Надежно упакованные базиликовые листочки отправьте в холодильник в специальную зону свежести или в поддон для овощей и фруктов. Там он пролежит без видимой потери качества в течение 2-3-х дней.

К содержанию

Виды и сорта базилика

Виды базилика

В природе существует около 70 видов этого растения, большинство из которых делятся на 2 группы по цвету листьев. Это фиолетовый и зеленый базилик. К фиолетовым видам относят следующие:

  1. Обыкновенный, он же душистый, он же огородный (Ocimum basilicum) – та разновидность, которую я подробно описала в данной статье. Это наиболее популярный вид растения, который можно выращивать даже на подоконнике и который используется в кулинарии народов мира.
  2. Ереванский – чуть менее популярен, чем обыкновенный, но все же широко используется в различных блюдах и придает им необычный вкус душистого перца и чайный оттенок. Также выращивается в декоративных целях.
  3. Священный, он же тонкоцветный, он же туласи (Ocimum tenuiflorum) – та самая святыня вайшнавов, о которой я уже упоминала выше. Его аромат напоминает запах гвоздики. Листья и веточки этого растения принимают участие в религиозных обрядах, в том числе и в освящении пищи, из него делают благовония, четки, ритуальные бусы, амулеты.
  4. Дарк Опал, они же красный, он же пурпурный – американский вид растения, который был выведен в середине прошлого столетия и широко используется в кулинарии. Ценится за свой отменный вкус и гвоздично-перечный запах.
  5. Осмин – еще один индийский вид растения, который выращивают и в декоративных, и в кулинарных целях.

Зеленые виды базилика не менее популярны, особенно в странах Средиземноморья, где они часто используются в выпечке и в десертах.

  1. Итальянский, он же генуэзский – именно данная разновидность базилика входит в состав настоящего итальянского соуса песто. У него интересный запах, похожий на аромат аниса, поэтому генуэзский вид часто кладут в освежающие напитки, выпечку, десерты, а также выращивают в качестве декоративного растения в горшках на подоконнике.
  2. Эвгенольный (Ócimum gratíssimum) – теплолюбивый вид растения, в запахе которого собраны, пожалуй, все ароматы, присущие базилику. Тут и мята, и лимон, и душистый перец, и гвоздика, и древесная нотка. Эвгенольную разновидность выращивают с целью получения эфирного масла, изготовления лекарственных средств, употребления в пищу, а также как декоративное растение.
  3. Широколистный отличается, как вы уже поняли из его названия, широкими листьями с перечным ароматом и большим количеством эфирных масел. Его также употребляют в пищу в составе различных блюд.
  4. Мятолистный, он же камфорный (Ócimum gratíssimum) известен своими ценными лечебными свойствами. Именно из этого вида в свое время добывали камфору.

По высоте все виды растения делятся на низкорослые (до 30 сантиметров), пригодные для выращивания на подоконнике, среднерослые (от 30 до 60 сантиметров), растущие на огородах и базиликовых полях, а также высокорослые (от 60 до 80 сантиметров), которые культивируют для употребления в пищу и с декоративными целями.

Сорта базилика

Если в мире насчитывается около 70 видов этого растения, то представляете, сколько у него сортов? Интересно, что все они делятся в зависимости от запаха, то есть, существуют гвоздичные, перечные, анисовые, лимонные, ванильные, ментоловые, карамельные сорта. Предлагаю познакомиться с некоторыми из них поближе.


Базилик Гвоздичный аромат

Сорт «Гвоздичный аромат»

Название тут говорит само за себя – листва и ветви этого растения источают аромат гвоздики. Высота таких кустиков обычно не превышает 25 сантиметров, а потому их смело и без особых проблем можно выращивать в домашних условиях в ящиках или в горшках. Этот сорт зеленого базилика относится к среднеранним, отличается обильным урожаем и отменными вкусовыми качествами.


Базилик Маркиз

Сорт «Маркиз»

Эта разновидность растения – что-то среднее между гвоздичным и перечным сортом, а потому ее относят к гвоздично-перечным. Представители данного сорта – небольшие объемные мелколистные кустики, высотой не более 25 сантиметров, поэтому они прекрасно растут на подоконниках и круглый год обеспечивают своих хозяев свежей зеленью.


Базилик Красный рубин

Сорт «Красный рубин»

Элитный голландский сорт растения с необычным ароматом. Его запах напоминает нам о фруктовой карамели. Вот почему листву и веточки «Красного рубина» широко используют для приготовления изысканных сладких блюд – напитков, мороженого, выпечки, фруктовых салатов, а также маринадов и закусок. С одного такого кустика можно получить до 300 граммов свежей зелени.


Базилик Аромат ванили

Сорт «Аромат ванили»

Еще один сорт растения с говорящим названием. 🙂 Он отличается неприхотливостью и меняет окраску листьев по мере созревания, то есть, постепенно зеленая листва превращается в фиолетовую и приобретает нежнейший ванильный аромат. Его-то и используют в своем творчестве опытные кондитеры, делая сладкие блюда невероятно вкусными.


Базилик Бархат

Сорт «Бархат»

«Бархат» представляет собой небольшие кустики высотой до 30 сантиметров с насыщенной зеленой листвой, длина которых может достигать 8 сантиметров. Листья этого сорта базилика источают интенсивный ментоловый аромат и обладают удивительными тонизирующими свойствами. По этой причине их полезно добавлять в утренние смузи.


Другие сорта базилика:

«Чародей»«Лимончик»
«Бакинский»«Философ»
«Жиголо»«Карлик»
«Вайолет»«Курчавый»
«Робин Гуд»«Тонус»
«Анискин»«Генова»
«Валя»«Коричный»
«Дракон»«Чудесный»
«Мавританский»«Тролль»
«Шарм»«Эдвина»
«Застольный»«Рубра»
«Малахит»«Перечный аромат»
«Москворецкий»«Памяти Юрия Фадеева»
«Жемчужина Подмосковья»«Совершенство»
«Свежесть»«Любимчик»
«Пурпурные звезды»«Каракум»
«Тайская королева»«Тонус овощной»
«Гурман гвоздичный»«Перилла»
«Вкус корицы»«Зеленый ароматный»
«Арарат»«Душистый красавчик»
«Фиолетовый ароматный»«Дивный денек»
«Пурпурный аромат»«Аромат корицы»
«Аромат лимона»«Гвоздичный»
«Фантазер»«Компатто»
«Рози»«Осмин»
«Арамис»«Орион»
«Магия Востока»«Новинка»
«Королевская кровь»«Московский богатырь»
«Русский гигант фиолетовый»«Искра»
«Русский гигант»«Лимонный аромат»
«Гурман гвоздичный»«Лимонный»
«Василиск»«Карамельный»
«Совершенство»«Искуситель»
«Смуглянка»«Анисовый аперитив»
«Грезы султана»«Анисовый восторг»
«Шалун»«Гурман анисовый»
«Стелла»«Нежный ранний»
«Темная ночь»«Чудесный»
«Бутербродный лист»«Весеннее настроение»
«Греческий»«Рубин Каира»

Показать все

К содержанию

Полезные и вредные свойства базилика

Базиликовые смузи не только бодрят, но и лечат!

Польза базилика

  • Эта полезная травка богата природными антиоксидантами – витаминами С и Е, а также бета-каротином, а потому отлично справляется с вредоносными свободными радикалами, которые отравляют нам жизнь. Регулярное употребление базилика способствует сохранению молодости организма и профилактике различных заболеваний.
  • Грубая базиликовая клетчатка очищает организм от шлаков и токсинов, избавляет его от жировых отложений и, соответственно, от лишнего веса.
  • Съеденный в небольших количествах, этот продукт улучшает процесс пищеварения, активизирует перистальтику кишечника, избавляет от вздутия живота, нормализует стул и устраняет запоры.
  • Шикарный витаминный состав этой пряности укрепляет иммунитет. А эфирные масла в ее составе способствуют избавлению от симптомов простуды – кашля и насморка.
  • Интересно, что с помощью эфирного масла базилика можно отпугивать комаров и прочую подобную им мошкару.
  • Базилик бодрит и тонизирует, вот почему его лучше употреблять с утра и в обеденное время.
  • Если будете есть его в сыром виде по чуть-чуть, но регулярно, то вскоре заметите, как хорошо заработал ваш мозг и как улучшилась память.
  • Аромат этого растения избавляет от головной боли, а также от болей при артрите и ревматизме.
  • Пожуйте маленький листик этой зелени, и ваше дыхание станет свежим. Кроме того, такая натуральная «жвачка» укрепляет десны и устраняет их кровоточивость, улучшает состояние зубов и является профилактикой стоматита.
  • Женщины, у которых болезненно проходят критические дни, наверняка оценят свойство базилика минимизировать менструальные боли. А кормящие матери принимают эту специю для усиления лактации.
  • Вы помните о том, что сам Авиценна считал это растение природным афродизиаком? Оно повышает мужскую потенцию и снимает усталость.
  • Базиликовое масло можно использовать в качестве антисептического, дезинфицирующего, ранозаживляющего, противогрибкового и обезболивающего средства. Им можно смазывать бородавки, укусы насекомых, аллергические проявления, мелкие ранки и царапины.
  • Употребление в пищу этого продукта нормализует работу сердечно-сосудистой системы. Он понижает уровень холестерина в крови.
  • Базилик обладает низким гликемическим индексом – всего 5 единиц, а это значит, что его смело можно включать в свой рацион людям, которые страдают сахарным диабетом.
  • Отвары на его основе прекрасно очищают и тонизируют кожу лица. А масло, добавленное в косметические средства, устраняют мелкие морщинки.
  • Эта пряность помогает переваривать тяжелые продукты, вот почему так хороша выпечка с ее участием и макароны с базиликовым соусом.

Вред базилика

Это растение не стоит употреблять людям с язвой и гастритом, тромбофлебитом. Аллергия на него – не такая уж редкость. Не стоит вводить базилик в рацион детей до 3-х лет, так как в нем содержатся довольно ощутимые эфирные масла.

Большое количество этой зелени может вызвать состояние, похожее на отравление – тошноту, головокружение, кожный зуд, поэтому все хорошо в меру.

К содержанию

Интересные факты о базилике

  1. У итальянского писателя эпохи раннего Возрождения Джованни Боккаччо в его знаменитом сборнике «Декамерон» есть «Новелла о горшке с базиликом», в которой это растение живет в емкости с головой убитого юноши. Не самая завидная роль, не так ли?
  2. Видимо, такое отношение Боккаччо – отголосок Средневековья, когда базилик считали ведьминой травой и приписывали ему свойство производить на свет скорпионов.
  3. Еще в народе считали, что многочисленные поросли этих полукустарников предупреждают о том, что вокруг живет много злых людей или именно в этом месте было совершено какое-то преступление. А базилик, выросший на могиле, и вовсе являлся дурным предзнаменованием для родственников усопшего. Возможно, это все потому, что египтяне пытались включить растение в бальзамирующий состав для мертвых тел.

С чем еще вы любите есть базилик? Едите ли вы его вообще? Пишите, пожалуйста, в комментариях. 

Описание основных видов и сортов базилика

Особенности базилика

У базилика система корней ветвящаяся и поверхностная. Прямой четырехгранный стебель в высоту достигает 0,5–0,7 м, он облиственный и ветвистый. Редкозубчатые листовые пластины продолговато-яйцевидной формы являются короткочерешковыми. На поверхности листвы и побегов имеются ворсинки. Неправильные мутовки состоят из пазушных цветков белого, розоватого либо фиолетового окраса. В состав плода входят орешки, которые после полного созревания легко отделяются друг от друга. Семена остаются всхожими на протяжении 5 лет.

Наиболее сильным запахом обладают фиолетовые сорта данного растения, они пользуются большой популярностью на Кавказе и в Азии. Базилик зеленый наиболее востребован в Европе, а еще это растение считается самой популярной пряностью средиземноморской кухни. Перед тем как кустик начнет цвести, он начинает источать наиболее резкий запах.

Виды базилика параметры классификации

Какой бывает базилик? Какие имеет базилик виды и сорта? Распределение базилика по группам и сортам зависит от параметров их классификации. Есть, например, растения, используемые в пищу – базилик овощной. Есть базилик, сорта которого культивируются и как растения декоративного характера – это базилик тайская королева, Осмин и другие. Часто выделяют две основных формы базилика, которые и являются базовыми видами этого растения, на основе которых примерно с середины прошлого века начали выводить
различные сорта. Это привычный нам базилик фиолетовый и более утонченный базилик зеленый.

Базилик «Тайская королева»

И хотя базилик фиолетовый и зеленый популярны одинаково, выбор вида пряностей зависит от места проживания. Европейцы, особенно любители средиземноморской кухни, предпочитают сорта зеленого растения, называя его сладкий базилик. А базилик с фиолетовыми листьями как имеющий более резкий, сильный аромат, очень уважают народы Закавказья и Малой и Средней Азии и называют его базилик рейган (или еще базилик райхон, базилик реган) что значит в переводе «душистый».

Некоторые выделяют в третий вид базилик лимонный, получивший свое название за очень сильный и стойкий запах лимона в отдельный вид, мотивируя это именно ароматом, не похожим ни на какие другие. Но это уже, скорее, классификация по аромату и вкусу. Распределяются виды базилика и по ароматам:

  • гвоздичный, перечный, гвоздично-перечный;
  • аромат лимона;
  • карамели;
  • маринадный;
  • ментоловый, мятно-перечный;
  • анисовый;
  • карамельный;
  • ванильный.

Это основные виды запахов, по которым классифицируется растение. На вопрос: «Какие сорта базилика лучше?» ответа нет: все зависит от блюда, в котором будет использоваться пряность, и от того, какой базилик вам предпочтителен по своему аромату и вкусу. Например, сорта базилика с карамельным, лимонным, ментоловым и ванильным ароматом применяются в сладких блюдах и напитках, с анисовым вкусом – для приготовления овощных блюд и рыбных, а мясо готовят с использованием гвоздичных и перечных
ароматов.

Базилик сорта и виды

Сорта базилика

В культуре выращивают четыре формы базилика:

• Крупный
• Мелкий
• Кораблевидный
• Пучкообразный

Нашли применение следующие разновидности:

• Камфорный (душистый) базилик – высота этого растения составляет около полуметра. Листики имеют терпкий вкус и гвоздичный аромат.
• Базилик мексиканский (коричный) в высоту достигает около полуметра. Листики имеют характерный коричный аромат. Цветки этого базилика окрашены в фиолетовый цвет.
• Базилик фиолетовый (обыкновенный или реган) – растение с крупными красно-фиолетовыми листиками, имеющими терпкий аромат и достаточно нежный вкус.
• Лимонный базилик дает богатый урожай зелени, обладающей приятным лимонным ароматом (каждый кустик позволяет получить около 250 г зелени).

Лучшие сорта базилика фиолетового

Сорта базилика фиолетового достаточно популярны. К этой категории относятся Москворецкий Семко, Тайская королева, Пурпурный (Дарк опал), Мавританский, Застольный.

Сорт базилика Пурпурный

Сорт базилика Пурпурный (Дарк опал) имеет красивые темно-пурпурные листики. Характерной особенностью сорта является очень приятный вкус и гвоздично-перечный аромат зелени. Данное растение используют для ароматизации уксуса, соуса, масла.

Сорта зеленого базилика

Зеленый базилик достаточно распространен. Данная группа представлена сортами Тонус, Смэл Левелс, Зеленый василек, Генова, Стелла, Застольный, Фантазер.

Большой популярностью пользуется сорт Балконстар. Мелкие листики имеют нежный вкус и приятный аромат. Зелень находит применение при приготовлении салатов. Сорт низкорослый – растения можно выращивать в горшках на подоконниках.

Лучшие сорта базилика для подоконника

Базилик – не только пряное, но и декоративное растение. Его вполне можно поселить на своем подоконнике. Наиболее подходящие сорта: Перечный, Троль, Курчавый, Карлик, Маркиз, Широколистный, Гвоздичный, Философ.

Сорт базилика Карлик

Сорт Карлик, как и следует из названия, имеет небольшую высоту – не более 10-18 см. Листики могут быть как зелеными, так и фиолетовыми. Они имеют приятный аромат и нежный вкус. Растения красиво смотрятся в горшках.

Сорта базилика по срокам созревания

Базилик ранних и среднеранних сортов можно срезать через 35-65 дней после появления всходов. Наилучшие ранние сорта: Жемчужина Подмосковья, Гвоздичный, Зеленый ароматный, Карлик, Лимончик.

Сорт базилика Василиск

Растения сорта Василиск в высоту достигают 18-20 см. Мелкие листики этого раннего базилика окрашены в зеленый цвет и имеют перечно-гвоздичный аромат.

От появления всходов и до достижения технической зрелости средних, среднепоздних и поздних сортов проходит 65-90 дней. Среднеспелые сорта: Чародей, Москворецкий Семко, Карамельный.

Среднеспелый сорт Орион имеет мелкие листики синевато-зеленого цвета с темными прожилками. Зелень отличается сильным перечным ароматом.

Среднепоздние и поздние сорта: Фантазер, Застольный, Шарм, Мавританский, Маркиз.

Сорт базилика Лимонный

Лимонный – среднепоздний базилик с крупными, зелеными, гладкими листиками. Растение имеет приятный цитрусовый аромат.

Сорта базилика для средней полосы России и Подмосковья

В условиях средней полосы России базилик можно выращивать через рассаду. Наилучшие сорта: Анискин, Арарат, Бархат, Вайолет, Валя, Греческий, Дракон, Ереванский, Жиголо, Зеленый ароматный, Орион, Перечный аромат, Робин Гуд, Русский гигант фиолетовый.

Сорт базилика Аромат ванили

Аромат ванили – еще один удачный сорт для средней полосы России. Ему свойственны среднеранние сроки созревания. Растение невысокое. Листья фиолетовые, с нежным ароматом ванили. Растение неплохо переносит дефицит солнечных лучей.

Лучшие сорта базилика для Урала

Для погодных условий Урала подходят сорта кавказской и российской селекции (районированных конкретно для этого региона сортов нет). Самые популярные сорта: Анисовый аромат, Арарат, Бакинский, Василиск, Гвоздичный, Ереванский, Искуситель, Карамельный, Лимонный, Чародей.

Сорт базилика Шарм

Высота среднеспелого базилика Шарм — около 65-70 см. Кустики компактные, листики крупные, очень темные, с сильным ароматом и фиолетовой пигментацией.

Лучшие сорта базилика имеют приятный аромат – ощутимый, но не резкий. Растения могут иметь разную окраску и высоту. Отличаются они и сроками созревания – каждый может выбрать сорт, идеально соответствующий требованиям конкретного региона.

Mir-ovosey.ru

Фиолетовый базилик

Сорта фиолетового базилика отличает повышенное содержание ароматных эфирных масел и более насыщенный, по сравнению с сортами зелеными, аромат.

Базилик обыкновенный

Среди сортов базилика фиолетового наиболее популярным является базилик обыкновенный (Ocimum basilicum). Это однолетнее невысокое растение 30-60 см в высоту, его стебли и листья насыщенного фиолетового цвета которого покрыты небольшими тонкими волосками, в которых накапливается то самое ценное эфирное масло. Еще его называют реан армянский, базилик фиолетовый арарат, рейган азербайджанский, райхон узбекский.

Базилик обыкновенный (фиолетовый)

Базилик арарат отзывы имеет самые положительные, этот сорт можно встретить практически в каждом огороде, потому что он неприхотлив в уходе. Сорт имеет приятный аромат с оттенками душистого перца и нотками гвоздики, молодые листья употребляются как ингредиент салатов в свежем виде и в сушеном, используют его и для засолки и консервирования овощей. Часто базилик арарат встречается на рынках.

Базилик Ереванский

Базилик ереванский фиолетовый – один из самых распространенных и любимых кулинарами сортов. Это базилик кустовой, выращивается на территории России очень давно. Имеет яркую фиолетовую с красным оттенком окраску листьев и нежно-розовые цветки, из-за чего используется не только в кулинарных целях, но и для декорирования участков высаживается в клумбах. На юге производят посадку базилика фиолетового в открытый грунт, в средней полосе – в виде рассады. Очень выгоден, так как за сезон можно
срезать молодые побеги 2-3 раза.

Базилик ереванский

Вкус базилика ереванского терпкий, в нем сочетается запах душистого перца и чая. Используют растение в свежем виде и высушенным как приправу к салату, блюдам из мяса, рыбы, супам и соусам.

Базилик дарк опал или пурпурный

Сорт, выведенный в Америке в пятидесятых годах 20 века. Является сегодня одним из популярных видов, называемым еще базиликом красным или опаловым. Махагоново-пурпурная густая окраска листьев сохраняется в течение всего цикла жизни культуры. Ярко-малиновые цветы базилика темный опал красивы, но их приходится ощипывать, чтобы лучше росли листья, употребляемые в пищу. Насыщенный перечный аромат с нотками гвоздики способствуют употреблению растения как в свежем виде в качестве салатных листьев, так и в сухом
в составе пряных смесей. Салаты, украшенные им, смотрятся очень эстетично. Добавлением базилика дарк опал ароматизируют различные масла, соусы и уксусы. Базилик опал имеет декоративную ценность: высадив в горшочек на кухне, можно украсить интерьер.

Базилик «Дарк опал»

Базилик красный рубин

Этот сорт – одна из привлекательных и самых ароматных разновидностей базилика. Этот сорт имеет удивительный, сильный аромат, схожий с запахом фруктовой карамели. Темно-фиолетовая листва придает этому базилику декоративный вид. Растение многолистное, масса листьев достигает 300 г. Отлично отрастает после срезки, которую осуществляют за период вегетации 2-3 раза. Применяется для ароматизации различных напитков, уксусов, а также как обычная салатная зелень, для приготовления маринадов. Используют
базилик в свежем, высушенном и даже замороженном видах.

Базилик «Красный рубин»

Туласи священный базилик

Второе название – базилик индийский, а еще это растение называют базилик священный. Обладает очень резким, терпким гвоздично-перечным ароматом и даже горьковатым привкусом, который очень уважают жители Индии. Почитается в этой стране как воплощение индийской богини верности Туласи, от ее имени и получил название. Используется для приготовления острых индийских блюд. Как священное растение индусы применяют его в обрядовых мероприятиях. Родственник с базиликом душистым, отчего эти сорта иногда
путают.

Священный базилик (индийский)

Базилик осмин

Его легко узнать издалека по насыщенной фиолетовой окраске стеблей и листьев. Базилик Осмин из тех сортов, которые применяются в качестве приправы и культивируются как декоративные растения из-за ярких блестящих зубчатых листьев. Теплолюбивый осмин попал к нам из экзотических Индии и Шри-Ланки. Там это популярная многолетняя культура. У нас возделывается как однолетник. Имеет сильный пряно-перечный аромат. Используется в сушеном и свежем виде в качестве добавки к салатам и маринадной приправы в
консервировании. Осмин любит тепло, поэтому высаживать в качестве декоративного растение лучше в горшках на подоконниках.

Базилик «Осмин»

Выращивание базилика на подоконнике

Правила выращивания в домашних условиях

Если вы решили вырастить базилик у себя на подоконнике, то его высев следует производить в последние дни февраля либо первые ― марта. Для посева нужно использовать торфяные таблетки либо торфоперегнойные горшочки. Также следует учесть, что в 1 таблетку либо горшочек надо высевать сразу несколько семян.

В этом случае семена следует подвергнуть предпосевной подготовке. Для этого их погружают в раствор марганцевого калия темно-розового окраса, где они должны пробыть 2 часа. Посевы следует накрыть материалом, который должен быть прозрачным и пропускать воздух. Содержать их нужно в тех же условиях, что и базилик, выращиваемый на рассаду (смотрите выше). Следует учесть, что такое растение нуждается в солнечном свете не меньше 3–4 ч в день. После того как у растеньиц разовьется первая пара настоящих листовых пластин, их необходимо пересадить. Для этого берется горшок объемом 1 литр, на его дне выкладывают слой дренажа из битого кирпича, керамзита либо небольших кусков пенопласта, его толщина должна быть от 20 до 30 мм. Высаживать базилик следует вместе с горшочком либо таблеткой. Почвосмесь для посадки используют питательную, также она должна хорошо пропускать воду и быть легкой. К примеру, можно использовать такой состав: соедините кокосовое волокно и перегной (2:1). Начать срывать первые листочки можно будет спустя 6 недель.

Как поливать

Базилик относится к влаголюбивым растениям. В связи с этим надо следить за тем, чтобы субстрат был все время немного влажноватым. Полив следует устраивать почти каждый день. Если же вы забудете вовремя полить кустик, то его листочки очень быстро утратят свой тургор

Но в поливе так же очень важно не переусердствовать, так как из-за застоя жидкости в субстрате может появиться гниль на корневой системе. Когда растение будет полито, необходимо произвести рыхление поверхности субстрата в емкости, делают это с частотой 1 раз в 2–3 суток

Удобрение

Если для посадки данного растения был использован субстрат, не отличающийся высокой плодородностью, то в этом случае его нужно будет систематически подкармливать. Для подкормки рекомендуется использовать универсальные удобрения на основе компоста либо гуматов, в субстрат их нужно вносить в той концентрации, которая указана в прилагающейся к препарату инструкции. Подкармливать кустик нужно не больше 1 раза в 4 недели.

Классификация по аромату

Гвоздичный

Сорт зарегистрирован Госреестром в 1996 году и допущен к выращиванию во всех регионах России.

Раннеспелый сорт. Густооблиственный, компактный, среднерослый куст растения в высоту достигает примерно 35 см. Активно используется как горшечная культура. Стебель зелёный с фиолетовым оттенком. Листья крупные, с глубокими зубчиками по краю, полностью зелёного окраса.

Предлагаем посмотреть видео о Базилике гвоздичном:

Гвоздично-перечный

Культура с этим ароматом отличается невысокими прямостоячими кустиками и отлично подходит для горшечного выращивания (больше об особенностях посадки и выращивания базилика в доме на подоконнике читайте тут). Также хорошо чувствует себя и в открытом грунте. Листья мелкие. Масса одного растения не превышает 150 гр. Широко используется в кулинарии.

Перечный

Сорта базилика с этим ароматом отличаются терпкостью и солоноватостью. Могут быть как высокорослыми – до 70 см в высоту, так и пригодными для горшечного выращивания ввиду размеров куста не более 25 см.

Лимонный

Сравнительно молодой сорт, принятый Госреестром в 2014 году. Пригоден для выращивания во всех регионах. Куст средней высоты со среднего размера слабопузырчатыми листьями эллиптической формы на коротком черешке. Аромат растения – мятно-лимонный. Вес кустика 300-320 гр. С одного квадратного метра культура даёт урожай 2-2,3 кг зеленой массы.

Предлагаем посмотреть видео о Лимонном базилике:

Карамельный

Допущен к выращиванию во всех регионах. В Госреестр сорт был включен в 2000 году.

Сорт среднеспелый, универсален в выращивании, посадку можно производить как через рассаду, так и непосредственным посевом в грунт. Растение формирует раскидистый среднерослый куст и отличается белёсым стеблем, который ближе к соцветиям приобретает фиолетовый оттенок.

Обладает насыщенным карамельно-фруктовым ароматом. Сорт высокоурожайный. С одного квадратного метра можно собрать от 2,5 до 3,3 кг урожая.

Маринадный

Название подразумевает под собой специально выведенные сорта с насыщенным ароматом, отлично подходящие для приготовления маринадов. В этих целях культура используется как в свежем, так и в сушёном виде. Листья очень крупные, зелёного окраса.

Анисовый

Стебель растения фиолетовый, листья зелёные с серебристым оттенком. Культура одинаково хорошо чувствует себя как в открытом грунте, так и в качестве горшечного растения (о правилах выращивания базилика в теплице и открытом грунте мы рассказывали тут). Высаженное на участок растение быстро размножается и подавляет сорняки.

Предлагаем посмотреть видео об Анисовом базилике:

Мятно-перечный

Шаровидные мелколистные кустики высотой 15 см. Широко выращиваются как горшечная культура. В кулинарии используется для приготовления средиземноморских блюд – салатов, маринадов, томатных соусов.

Ментоловый

Листья тёмно-зелёные, вытянутые, достигают 8 см в длину. Куст среднерослый – 25-30 см. Помимо яркого аромата, растение обладает тонизирующими свойствами. Ментоловый базилик прекрасно подходит для маринования, ароматизации масла, уксуса и напитков, также пригоден для сушки и заморозки.

Ванильный

Высокорослый, неприхотливый базилик. Листья имеют зелёный окрас только в ранней стадии роста. Чем старше растение – тем более становится выражен фиолетовый оттенок. Зеленная масса имеет пикантный ванильный привкус. Отлично чувствует себя как в открытом грунте, так и в комнатных условиях.

В кулинарии Ванильный базилик нашёл нестандартное, по сравнению с другими, применение и используется в кондитерских изделиях.

Базилик – уникальная и универсальная культура, поражающая многообразием ароматов и вкусовых оттенков. Растение может с успехом использоваться как любителями посадок под открытым небом, так и теми, кто предпочитает разбивать огород на подоконнике, нужно лишь выбрать подходящий сорт (узнать больше о видах базилика и чем он отличается от других трав можно в отдельном материале).

Базилик широко применяется не только в кулинарии, но и в косметологии. На основе его эфирных масел создаётся изысканный терпкий парфюм. Универсальность этого растения заключается также в том, что оно без труда может украсить и блюдо, и клумбу. Сложно не оценить эстетическую ценность базилика, используемого в ландшафтном дизайне для бордюрных посадок.

Полезные свойства и противопоказания травы базилик

Стимулирует физические и эмоциональные силы, снимает чувство тревоги, помогает при бессоннице, способствует ясности мышления. Полезные свойства базилика повышают защитные свойства организма. Он является мощным антиоксидантом и антисептиком, обладает отхаркивающим, обезболивающим, антибактериальным, спазмолитическим и мочегонным действием, восстанавливает обоняние после длительного насморка, нормализует работу органов пищеварения, расслабляет гладкую мускулатуру матки, стимулирует кровообращение, при артритах как противовоспалительное средство, в качестве обезболивающего при отитах, зубной боли.

   

Наибольший противомикробный эффект трава базилик проявляет в сочетании с кориандром или лавандой, но особенно с эвкалиптом – эффективность повышается в 20 раз. Для корректировки нарушения иммунной системы проводят ингаляции из смеси базилика и эвкалипта или лаванды в соотношении 1:1.

   

Эфирное масло обладает бактерицидным действием, благодаря чему используется для заживления ран. Масло используют для снятия спазмов различной природы, в том числе и при вздутиях живота. В качестве материала для ингаляций масло используют для лечения вирусных и бактериальных заболеваний верхних дыхательных путей.

   

Сок свежих листьев хорошо действует при лечении грибкового поражения кожных покровов, а водные вытяжки из растения применяют для лечения гастрита, колик и пищевых отравлений.

   

Сушеный базилик заваривают, после чего его можно пить как чай или делать компрессы, помогающие при головных болях. Также высушенные листья применяются для лечения экземы и в лечебных ароматизированных ваннах для пациента, склонного к гипотонии, в лечении воспаления глаз.

   

Спиртовой настой применяют для лечения пиелита, колита, гастрита, коклюша, невроза, в меньших дозах – от головной боли. Такая форма показана к применению при бронхиальной астме, пониженном артериальном давлении, метеоризме, отсутствии аппетита, при воспалении почек и мочевого пузыря и даже при обычной простуде. А чай с этим растением не только полезный, но и очень вкусный.

Кроме полезных свойств есть у базилика и противопоказания: к ним относятся заболевания сердечно-сосудистой системы, особенно перенесенный инфаркт миокарда, тромбофлебит, тромбозы вен нижних конечностей, низкий уровень свертываемости крови. Кроме того, даже при отсутствии противопоказаний, согласно диагнозу, опасно чрезмерное использование растения — организм отреагирует на него как на сильное пищевое отравление. Необходимо избегать употреблять в любом виде при беременности, в то время как для кормящих матерей он является хорошим лактогонным средством. Также абсолютным противопоказанием к употреблению базилика является склонность к гипертензии и гипертоническая болезнь, в то время как употребление гипотониками только приветствуется.

59 фото особо популярной ароматной специи в вашем саду

Во всём мире базилик известен в качестве приправы к пище. В дикой природе он растёт лишь в нескольких странах Азии и Африки. В Европу он предположительно попал из Африки.

Польза базилика стала известна ещё во времена Александра Македонского, тогда растение использования в лечебных целях.

Содержимое статьи:

Как посадить базилик?

Посадка базилика в открытый грунт проводится только после середины мая, когда погода полностью наладиться и морозы уже не вернутся.

Растение хорошо себя чувствует на открытых участках с большим количеством солнечного света. При этом оно должно быть защищено от ветров.

Часто базилик сажают возле небольших саженцев деревьев. Они не имеют кроны, которая бы сильно затеняла землю под ними. В то же время базилик имеет пряный запах, который будет отпугивать вредных насекомых.

Почву лучше всего выбирать лёгкую и насыщенную органикой. За месяц до посадки нужно перекопать грунт и удобрить его торфом или перегноем. Его концентрация на квадрат должна быть примерно 2 кг.

Расстояние между лунками должно быть около 20 см, а между рядами до 30 см. Лучше всего сажать базилик вечером или в пасмурный день. Рассаду базилика нужно обильно полить тёплой, отстоявшейся водой.

Выращивание

В целом ухаживать за растением не сложнее, чем за прочими культурами. Во время выращивания базилика нужно будет проводить все привычные мероприятия — полив, рыхление, подкормка, защита от болезней и насекомых.

Первое время нужно будет укрывать сеянцы плёнкой, чтобы они не замерзали ночью. Нужно будет постоянно удалять сорняки, чтобы они не мешали росту растения.

Несколько раз за сезон придётся прорыхлить грунт — это нужно делать до полива. Появляющиеся цветоносы нужно аккуратно выламывать, это стимулирует ветвление растения.

Полив

Базилик нуждается в обильном, но не избыточном поливе. Проще всего ориентироваться по мере высыхания земли. Вода должна иметь температуру 20-25°С и её нужно отстаивать не меньше суток.

В летний сезон для полива можно использовать любую старую ёмкость — бочку или ненужную ванну. Установив её на участке, вода в ней нагреется за день под солнцем.

Базилик на рассаду

На рассаду базилик лучшего всего сажать в начале апреля. Чтобы быть уверенными в его хорошем росте на грунте, сначала нужно высеять семена базилика, затем переместить сеянцы на грунт. Для посадки можно использовать обычную смесь для рассады, которая продаётся в магазинах, её нужно будет обработать обеззараживающим раствором.

Для посадки нам понадобится ящик. Грунт для посадки должен быть хорошо увлажнён. Семена углубляются на 1 см в землю, с расстоянием между рядами примерно 5 см. Ящик накрывается стеклом, либо плёнкой и размещается в тёплом, светлом месте.

Через пару недель семена дадут всходы. После того, как сеянцы немного прорастут, стекло можно будет снять, а ящик нужно будет переместить в чуть менее тёплое место.

Сеянцы нужно будет поливать по мере подсыхания грунта, но не стоит слишком усердствовать, из-за лишней влаги может появиться грибок.

После того как рассада пойдёт в рост, её прищипывают на высоте 6 листа, чтобы появлялись боковые ростки. За пару недель до посадки нужно будет начать закалять растения, вынося их в более прохладное место.

Сначала на час, потом на 2 и так до тех пор, пока сеянцы не смогут находиться на воздухе в течение суток. Выращивание базилика из семян — это наиболее надёжный способ высеять на открытом грунте крепкий базилик, который будет хорошо расти.

Особенности базилика

Растение используется не только в кулинарии. Его можно часто встретить в народной медицине. Вот какие полезные свойства имеет базилик:

  • Защита от инфекций;
  • Стимуляция работы иммунитета;
  • Бактерицидные свойства;
  • Жаропонижающий эффект;
  • Антиоксидантное воздействие.

Такие свойства базилика позволяют использовать его при различных заболеваниях. К примеру, простое употребление его в пищу облегчит простудные или воспалительные процессы. Также в медицине используется масла базилика, которое отлично заживляет раны и применяется для ингаляций горла.

Сушёный базилик часто используются для заваривания чая, способствующего расслабления, поднятию настроения и снятию головной боли.

Многие часто слышат об этом растении, но не знают как оно выглядит. Чтобы исправить это недоразумение, у нас можно посмотреть различные фото базилика.

Фото базилика

Вконтакте

Facebook

Twitter

Google+

Одноклассники

Мой мир

посадка и уход, виды и сорта, фото.

Некоторые не знают, что помимо петрушки и укропа на огороде можно выращивать и другие зеленые травы, к примеру, базилик. Эта теплолюбивая культура произрастает в азиатских странах, в Закавказье, при правильном уходе базилик можно выращивать и в нашей полосе. Базилик выращивают в парнике и открытом грунте.

Учитывая, что базилик является растением южных регионов, под грядку нужно отвести освещенное место с юго-восточной или южной стороны. Базилик не переносит сквозняков и порывов холодного ветра, поэтому его лучше всего сажать вдоль заборов, построек или между кустарниками.

Базилик любит легкую, рыхлую и богатую органикой почву. Поэтому лучшим местом для посадки будут грядки, на которых раньше росли огурцы и помидоры, не секрет, что перед их выращиваем в почву вносят органические удобрения. Хорошими предшественниками являются и бобовые культуры: горошек, люпин, фасоль, чечевица. «Зеленые удобрения», пропитывают почву азотом и остальными полезными веществами.

Грядку под базилик нужно готовить заранее, с осени. Перекапать землю на глубину 30 см и повысить ее плодородность внесением следующих удобрений:

компост и перегной – до 5 кг, все зависит от степени истощения земли,

калийная соль – 13 г,

суперфосфат – 22 г.

Выращивание рассады базилика

Семена начинают сеять после 20 марта. Глубина заделки семян должна составлять 10 мм. После посадки базилика сеянцам необходимо обеспечить хорошие условия содержания. Если посевы будут находиться в комнатных условиях, где температура около +27 °C, то всходы уже будут спустя 10 суток. Когда у рассады появиться третий лист самые сильные экземпляры можно пересадить в маленькие горшочки.

Если у вас есть возможность поставить горшки с рассадой в парник, то лучше всего базилик выращивать этим способом. В этих условиях сеянцы быстрее закалятся. Если нет возможности, то можно выращивать базилик в комнате, а когда наступит теплая погода выносить рассаду базилика на пару часов на балкон. Весь этот период времени за рассадой надо тщательно наблюдать. Раз в месяц необходимо вносить минеральные удобрения, которые содержат основные вещества: фосфор, азот, калий.

Оказалось, что выращивать базилик совсем несложно. Пересадку базилика на грядку проводят в июне, когда минуют заморозки.

Для посадки необходимо сделать лунки, расположить их рядами, ширина междурядья должна быть 20 см. Между экземплярами дистанция должна быть 25 см. Глубина лунок должна составлять 9 см. В каждую лунку перед посадкой выливают литр теплой воды. Затем рассаду извлекают из горшочка, главное, чтобы основная почка была на поверхности земли. Далее, агрономы советуют сделать временный парник и прикрыть грядки полиэтиленовой пленкой. Это актуально, если ожидаются холодные ночи. Укрытие снимают тогда, когда рассада приживется и тронется в рост.

Сбор урожая базилика

После посадки ароматный базилик можно собирать два раза за сезон. В конце июля можно провести первый сбор. Верхнюю часть растения нужно аккуратно срезать, оставив часть листьев у основания побега. В августе базилик срезают второй раз. Если зелень нужна в небольших количествах, к примеру, для стола, то пару веточек можно срезать когда угодно.

Правильный уход при выращивании базилика позволяет получать хороший урожай. Базилик можно употреблять и в свежем виде, и в сушеном и даже засаливать. Чтобы высушить базилик нужно подготовить противни и прикрыть их хлопчатобумажной тканью. Затем, тонким слоем разложить веточки базилика и отнести противни в сухое, проветриваемое место. Например, в сарай или на чердак. Высушенную пряную траву переложите в фарфоровые или стеклянные банки, они должны хорошо закрываться. В этих условиях зелень можно хранить около 3-х лет.

это что, одно и то же с орегано или нет, как выглядят листья и семена, как хранить, также названия травы, семейство, виды, отличия регана от других растений

Базилик (реган) – название растения, что у всех на слуху. Область его применения простирается от использования в приготовлении блюд разных кухонь мира до медицины и косметологии. Базилик имел большую известность еще в древности. Из-за широкого применения в области медицины многие народы называли базилик священной или же магической травой.

Имея гордое звание главной ароматной специи в мире, базилик полностью оправдывает его – ведь он очень распространён и легко доступен. Он добавит любому блюду пряной изысканности, а ещё поможет улучшить состояние вашего здоровья. Ну не чудо ли?

Что это такое: общее описание и особенности травы реган

Базилик или его второе название реган – это пряное однолетнее растение, произрастающее в основном на территории Ирана и Индии. В кулинарии этих стран базилик играет важную роль уже более 5000 лет. Базилик в переводе с древнегреческого означает «царь», что делает отсылку на то, каким незаменимым жители Средиземноморья считают это растение.

В Европу эту чудесную специю завезли в 4 веке н. э. воины Александра Македонского. Где растет это травянистое растение в наши дно? Приправа быстро обрела популярность и распространилась сначала по странам средиземноморья, а потом и по всему миру.

Как выглядит растение?

На вид базилик – ветвистое растение, достигающее в среднем высоты 50 см. Дикий базилик достигает 70 см. Базилик отличается сильной ветвистостью. Основной цвет листьев базилика – зелёный, но некоторые виды растения нередко имеют фиолетовый или даже серебристый окрас.

Размер лепестков в среднем 5 см. Листья базилика широкие и имеют продолговатую форму. Соцветия, выбрасываемые базиликом из стеблей, окрас имеют самый разнообразный – от розового до фиолетового цветов.

Стебли и листья базилика на ощупь шероховатые – всё дело в том, что там накапливаются эфирные масла. Именно поэтому практически все время, исключая период цветения, базилик имеет ярко выраженный аромат. Цветет базилик с июля по сентябрь. Запахи у базилика могут быть самые неожиданные – он вполне может пахнуть лимоном или корицей, в зависимости от сорта.

Узнать больше о классификации базилика по цвету и запаху, а также чем зеленое растение отличается от фиолетового можно здесь.

Какое на вкус?

Считается, что молодой базилик обладает самыми богатыми вкусовыми качествами. Старые листья базилика начинают заметно горчить. Вкус у базилика многогранный – одновременно горький и сладкий. Во всех сортах базилика сильно чувствуются душистые, пряные нотки.

Базилик обильно применяется в кулинарии, во многих странах даже считается королём приправ. В основном используется в сушеном виде, добавляется в небольших количествах, незадолго до полного приготовления блюда. Базилик высоко ценится из-за того, что сочетается с огромным количеством продуктов: его добавляют в мясные блюда, в салаты, блюда из яиц, пиццу, и конечно же к рыбам и морепродуктам.

Для чего нужно?

Как уже было сказано выше, основная стезя базилика – кулинария. Он используется как в сочетании с другими ароматными травами, так и сам по себе. Базилик применяется при приготовлении одного из самых популярных соусов в мире – песто. Он также входит в состав таких классических блюд, как лазанья Болоньезе и салат Капризе.

Базилик часто используется вместе с другими травами, например, он входит в состав известной смеси трав Хмели-сунели. Кстати, именно способность базилика сочетаться с любыми другими травами сделала его большим любимцем среди поваров всех стран мира.

Как хранить реган? Базилик в сушеном виде может хранится довольно долго. Самым важным считается сохранить его аромат, и если хранить его в плотно закрытом контейнере, то он будет радовать вас своими ароматными и вкусовыми свойствами до 6 месяцев. Свежий же базилик не выдерживает проверку временем, он хранится всего пару дней.

Помимо кулинарии, нередко использование базилика и в медицинских целях. В его лечебные свойства входят:

  • Улучшение работы иммунной системы, борьба с вирусами.
  • Наличие жаропонижающих свойств.
  • Укрепление зубов и десен.
  • Устранение неприятного запаха изо рта.
  • Применение при лечении болезней дыхательных путей.
  • Помощь при лечении острой сердечной недостаточности.
  • Хорошее воздействие на желудок при гастрите.
  • Эфирные масла из базилика широко применяются в косметологии: базилик помогает при лечении акне, а также укрепляет волосяные луковицы.
  • Снижение риска появления онкологических заболеваний.
  • Считается что базилик повышает стрессоустойчивость и нормализует сон. Для этих целей рекомендуется добавлять его в чай.
  • Применение при заболеваниях почек.

В целом, базилик является хорошим тонизирующим средством. Не зря в древности люди верили, что ароматерапия с использованием масла базилика помогает бороться со страхами и неуверенностью, а также позволяет снять усталость и стресс. Также считается, что невероятно действенно при головных болях и мигренях втирать в кожу головы масло базилика.

Сок базилика также обладает целительными способностями. Из-за содержащихся в нем дубильных веществ он ускоряет заживление ран и порезов. Сок базилика хорошо помогает и при бронхите, главное, не принимать более двух чайных ложек в день.

Откуда же в базилике столько пользы? Листья базилика заключают в себе огромное количество веществ с целительными свойствами, такие, как витамины:

  1. С;
  2. РР;
  3. В2;
  4. каротин;
  5. рутин;
  6. камфара;
  7. дубильные вещества;
  8. большое количество клетчатки.

Базилик хранит в себе в среднем 2 процента эфирных масел.

Базилик также используется при похудении. Для этого заваривается напиток из семян базилика. Такие семена легко можно найти в любой аптеке. Пьют настой из семян базилика обычно за завтраком. Совместно с упражнениями базилик ускоряет процесс потери веса.

Стоит помнить, что существуют и противопоказания:

  1. Не рекомендуется беременным женщинам, а также кормящим грудью.
  2. Детям до 3 лет.
  3. Нельзя употреблять при ишемической болезни сердца.
  4. Сахарный диабет.
  5. Злоупотребляя соком или настоями базилика, можно отравиться.

Ещё одним необычным предназначением базилика является его культивация в декоративных целях. Растение считается довольно красивым и используется для украшения садов и интерьеров.

Чем отличается от орегано и кинзы?

Рассмотрим, в чем отличие орегано и кинзы от орегано, это одно и то же или нет. Базилик и орегано отличаются довольно сильно. Базилик – растение однолетнее, орегано же – многолетнее.

Базилик отличается более мягким вкусом по сравнению с орегано, его обычно добавляют в блюдо за несколько минут до готовности. Причина этому – если добавить базилик раньше, его аромат начинают затихать.

Базилик наиболее ценится жителями Армении, Грузии, Узбекистана. Орегано же в цене у европейцев, например, у французов и испанцев.

С орегано очень легко переборщить – он имеет очень резким вкусом, поэтому в блюдо добавляют крохотную щепотку. Орегано также известно тем, что его добавляют в глинтвейн и чай. Базилик и кинза – оба являются однолетними растениями.

Кинза, помимо кулинарии, широко используется в парфюмерии. Также в отличии от базилика, кинзу используют в выпечке и кондитерских изделиях. Растения часто путают из-за их пряности и частого использования в приготовлении блюд. Однако базилик и кинза – это абсолютно разные растения.

Также различаются и целительные свойства растений. Базилик тонизирует и придаёт бодрости, кинза же, напротив, известна своим седативным воздействием.

Виды растения

Базилик необычайно популярен по всему миру, однако его вкус слегка различается в зависимости от страны. Все сорта базилика объединяет душистый пряный вкус и аромат, однако каждый сорт по своему уникален. Всего человечеству известны около 70 видов базилика:

  • Наиболее распространенным является базилик обыкновенный, известный как базилик душистый (огородный). Его отличает сильный перечный запах и горьковатый, но освежающий вкус.
  • Мексиканский базилик выделяется необычным коричным вкусом. Цвет такого базилика – фиолетовый.
  • На Кавказе выращивают фиолетовый базилик под названием «реглан», на вкус такой базилик более сладкий.
  • В Америке наибольшей популярностью пользуется лаймовый базилик.
  • Лимонный базилик широко известен публике, и часто используется в приготовлении морепродуктов.
  • Мелколистный базилик используется в основном в тайской кухне. В нём преобладают анисовые нотки.
  • Базилик мятолистный используется в основном для получения эфирных масел.

Интересные факты

Рассмотрим интересный факты о базилике:

  • В древней Индии базилик почитался как священное растение. У Индусов есть легенда, которая гласит, что жена Бога Вишну ступив на Землю превратилась в базилик.
  • На Украине базилик вплетают в венок невесты, так как он является символом любви и благополучия.
  • У христиан есть необычная традиция – этакий способ выявить порядочного христианина. Во время праздника Воздвижения Креста прихожанам раздают ветви базилика. Дома их ставят в воду, и считается, что у благочестивых прихожан базилик стоит долго и пускает ростки.
  • Египтяне в древности использовали базилик при бальзамировании.
  • Согласно древнему приданию, страшный монстр Василиск боится запаха базилика.
  • В библии сказано, что базилик выросший на могиле Иисуса помог его ученикам найти к ней дорогу.
  • Базилик очень низкокалорийный продукт. В нём всего 20-40 ккал.
  • Базилик помогает улучшить память.
  • Многие народы верят, что базилик улучшает потенцию.
  • Высокие дозы базилика вредны для здоровья. Он может оказаться причиной судорог.
  • Базилик с лёгкостью можно выращивать самому. Растение не прихотливо в уходе и сможет расти даже у вас на подоконнике (об основных правила выращивания базилика в теплице и открытом грунте, читайте тут, а из этой статьи вы узнаете о нюансах посадки и ухода за растением в доме).

Как еще называют?

По поводу происхождения названия этого растения ведутся споры до сих пор. В европейской этимологии слова – basileus (греч. – Царь) специалисты склоняются к двум версиям.

  1. Первая версия гласит, что такое имя растению дано в связи с тем что оно является царем всех ароматных трав.
  2. Вторая версия – что растения впервые было обнаружено вблизи от места, где согласно приданию нашли Истинный Крест.

Как еще называется по-другому? В славянской традиции у базилика имеется другое название – василёк душистый. Согласно словарю Даля, душистым васильком на Руси прозвали растение из семейства мят, Ocimum Basilicum. Наши предки даже выращивали базилик в горшках – в качестве домашнего растения. А всему виной его потрясающий аромат и приятный внешний вид.

Базилик, без сомнения, не зря получил свое величественное имя – его и вправду можно считать царем ароматных трав. Его роль в кулинарии разных народов мира нельзя переоценить, а список лечебных свойств можно перечислять очень долго.

Базилик непременно должен иметь свое законное место в уголке ваших специй! Он не только придаст вашей домашней готовке богатый вкус и восхитительный пряный аромат, но и поможет вашей иммунной системе и поднимет общий тонус вашего организма.

Арарат, Красный, Эвгенольный, Лимонное чудо

Сорта базилика в последнее время интересуют не только огородников или гурманов, но и ландшафтных дизайнеров. В Госреестре можно найти обширный перечень, где оригинаторами выступают агропромышленные и семеноводческие фирмы, редко – институты или селекционеры от своего имени. И никто из них не придает значения тому, на основе каких видов – однолетних или многолетних сорта базилика выводятся.

Это связано с тем, что культура чрезвычайно теплолюбива и гибнет даже при краткосрочном снижении температуры. Укрывать ее или сажать в отапливаемые теплицы нет смысла – базилик хорошо размножается и за сезон дает богатый урожай пряной зелени.

Разновидности базилика

Официальной классификации базилика на сегодняшний день не существует, но если новые сорта будут возникать снова и снова, она скоро появится. Сейчас же культуру разделяют по размеру и цвету листьев, аромату или другим признакам для удобства.

Виды базилика

Часто в интернете можно встретить неправильное использование слова «вид», которым обозначают различные вариации (особенности) одного и того же растения. Между тем, это жесткая категория, основная структурная единица в биологической систематике живых организмов. Существуют критерии, благодаря которым ученые отделяют один вид от другого. Они же определяют его принадлежность к тому или иному роду.

То, что далекие от биологии граждане называют видом, является разновидностью, может быть сортом, гибридом, даже растением другого рода или семейства. Так же произошло и с базиликом. Здесь в кучу смешали все – сорта, виды, разновидности, сгруппировав внешние признаки по цвету или размеру листьев, запаху… Даже не обошли вниманием область применения в кулинарии.

Виды базилика, из которых произошло большинство садовых сортов:

  • душистый (огородный), который еще называют овощным, стал прародителем почти всех сортов, используемых на кухне;
  • мятолистный (камфарный) является сырьем для лекарственных препаратов;
  • тонокоцветный (туласи) используется в Аюрведе, для индусов – второе по рангу (после лотоса) священное растение, применяется в медицине и кулинарии;
  • эвгенольный, главная ценность которого – высокое содержание эфирных масел в листьях, является сырьем для производства пряностей, используется в медицине.

Ароматы базилика

При создании новых сортов базилика в первую очередь обращают внимание на запах. Именно от того, каким ароматом обладает растение, часто зависит область его применения в кулинарии. Например, сорта, пахнущие анисом или лимоном, подходят к рыбным блюдам, перечным или гвоздичным – к рыбным. В смеси с другими пряностями создаются сложные ароматы, свои для каждой национальной кухни.

Базилик может обладать запахом:

  • гвоздичным;
  • гвоздично-перечным;
  • перечным;
  • мятно-перечным;
  • ментоловым;
  • анисовым;
  • карамельным;
  • лимонным;
  • ванильным.

Цвет базилика

У культуры есть два базовых цвета: зеленый и фиолетовый. В их рамках окраска варьирует очень сильно, может быть нежной, насыщенной, нередко встречаются сорта с пестрыми листьями.

Считается, что зеленый базилик обладает нежным вкусом и запахом из-за умеренного содержания эфирных масел. Он больше присущ европейской кухне. Часто зеленый базилик называют сладким. Обычно он используется в свежем виде и при заморозке. Зеленые листья никто не запрещает сушить, но большинство эфирных масел улетучивается, и аромат становится совсем слабым.

Фиолетовые сорта чаще встречаются в кухнях восточных народов. Они содержат эфирных масел в 1,5-2 раза больше, чем зеленые, отчего вкус становится жестким, а аромат – сильным. При сушке листьев запах сохраняется.

Сорта базилика

Подавляющее большинство сортов базилика, использующихся в кулинарии, созданы на основе одного вида – душистого (огородного, овощного). Многие из них выведены российскими селекционерами и внесены в Государственный реестр.

Арарат

В 2003 г. ООО «Агрофирма Поиск» из Московской области подала заявку на внесение в Госреестр сорта овощного базилика Арарат. Он был зарегистрирован в 2004 г. и рекомендован к выращиванию во всех регионах России. С тех пор сорт стал одним из самых популярных и часто выращиваемых на постсоветском пространстве.

Арарат считается среднеспелым, и зацветает примерно через 71 день после появления всходов. Это считается сроком созревания, так как растение накапливает достаточно эфирных масел, чтобы его можно было срезать для сушки.

Сорт Арарат формирует прямостоячий полураскидистый куст высотой около 60 см. Широкояйцевидные черешковые листья с краями, испещренными редкими зубчиками, имеют средний размер, зеленовато-фиолетовую окраску и сильный анисовый запах. Цветки сиреневые.

С квадратного метра собирают 2-2,4 кг зеленой массы, одно растение весит 25-35 г. Хорошо подходит этот сорт базилика фиолетового для сушки на зиму.

Агротехника выращивания базилика Арарат

Сорт фиолетового базилика Арарат выращивают через рассаду. Семена высевают в конце марта или начале апреля на глубину около 0,5-1 см, пикируют в фазе двух настоящих листьев. Примерно через неделю подкармливают первый раз, еще через 10-14 дней – второй. Прищипывают сорт Арарат, когда появятся 6-8 настоящих листьев. В возрасте 25 дней молодые растения можно высаживать в грунт.

Бакинский дворик

Сорт овощного (душистого) базилика Бакинский дворик – новейший. В конце 2017 г. ООО «Агрофирма Аэлита», зарегистрированная в Московской области, подала заявку. В 2018 г. сорт был принят Госреестром и допущен к выращиванию во всех российских регионах.

Бакинский дворик – раннеспелый базилик, с момента появления всходов до начала цветения проходит 42-47 дней. Формирует куст среднего роста с мелкими яйцевидными антоциановыми листьями, волнистость которых слабо выражена, и темно-фиолетовыми цветками. Обладает запахом гвоздики. Урожайность с квадратного метра – 2,2-2,5 кг, вес одного растения – 300-400 г.

Василиск

ООО «Селекционная фирма Гавриш» создала базилик овощной Василиск, который был принят Госреестром в 2003 г. Может выращиваться на всей территории России.

Это раннеспелый сорт, от появления всходов до цветения проходит 46-50 дней. Формирует компактный низкорослый кустик с прямыми приподнятыми побегами высотой до 20 см. Многочисленные мелкие листья яйцевидные, гладкие, зеленые. Цветы белые, аромат – гвоздично-перечный. Василиск может выращиваться как горшечная культура, его урожайность – до 700 г/кв. м.

Геновезе

Один из лучших сортов базилика – Геновезе, который еще называют генуэзским или итальянским. Он обладает анисовым запахом и является непременным ингредиентом соуса песто. Используется для приготовления чая и лимонада. Геновезе растет до 45-60 см, его часто сажают в горшки. Сорт отличается нежными зелеными листьями среднего размера, удлиненно-овальной формы с мелкими зубчиками. Цветки белые. Масса одного растения – 25-38 г.

Геновезе – один из самых распространенных сортов с зелеными листьями.

Гвоздичный

Базилик Гвоздичный создан ФГБНУ «Федеральный научный центр овощеводства», автор – Хомякова Е. М. Сорт принят Госреестром в 1996 г. и допущен к выращиванию во всех регионах.

Гвоздичный представляет собой компактный среднерослый кустик с густой листвой высотой до 35 см, пригодный для выращивания в горшечной культуре. Сорт обладает острым гвоздично-анисовым ароматом. Стебель зеленый с фиолетовым оттенком. Листья крупные, морщинистые, с выраженными зубчикам, окрашены в зеленый цвет. Гвоздичный относится к ранним сортам.

Ереванский

Базилик душистый Ереванский создан ООО «Агрофирмой Аэлита», предназначен для выращивания во всех регионах. Сорт принят Госреестром в 2013 г., на него выдан охранный патент, срок действия которого заканчивается в 2043 г.

Ереванский фиолетовый достигает цветения за 45 дней. Формирует куст высотой до 40 см, со среднего размера яйцевидными листьями лилового цвета и розовыми цветками. Аромат перечно-гвоздичный. Вес зеленой массы с одного растения – 300-500 г, урожайность – 2,1-2,6 кг/кв. м.

Карамельный

Базилик Карамельный включен в Госреестр в 2000 г., оригинатор – ФГБНУ Федеральный научный центр овощеводства, автор сорта Хомякова Е. М. Зона допуска – все регионы.

Это среднеспелый сорт, который можно выращивать не только через рассаду, но и посевом в грунт. Базилик Карамельный формирует раскидистый среднерослый куст. Листья темно-зеленые, с серым отливом, гладкие, среднего размера. Стебель белесый, у соцветий имеет фиолетовый оттенок. Ценится за карамельно-фруктовый аромат и высокую урожайность. Этот базилик дает с квадратного метра от 2,7 до 3,3 кг зеленой массы.

Красный или Темный Опал

Сорт Дарк Опал выведен в середине прошлого века американскими селекционерами. Красным его почему-то называют в России, хоть листья этого базилика на самом деле лиловые. Благодаря привлекательному внешнему виду получил широкое использование не только в кулинарии, но и в ландшафтном дизайне. Зацветает через 40-45 дней после появления массовых всходов.

Базилик Дарк Опал в высоту растет на 30-40 см, может использоваться в горшечной культуре. Отличается приподнятыми побегами и красивыми яйцевидными фиолетовыми листьями и цветами. Получил популярность во всем мире благодаря насыщенному перечно-гвоздичному аромату.

Лимонное чудо

Созданный ООО «Агрофирма Аэлита» сорт Лимонное Чудо принят Госреестром в 2014 г. На этот базилик выдан охранный патент, который будет действовать до 2044 г. Рекомендован для культивирования во всех регионах.

Сорт вступает в зрелость спустя 45-53 дня после появления массовых всходов. Формирует куст средней высоты с приподнятыми зелеными листьями среднего размера на коротком черешке. Край эллиптической пластины слабопузырчатый, цветки розовые, аромат – мятно-лимонный. Каждое растение весит 300-320 г, с кв. м можно собрать 2-2,3 кг зеленой массы.

Базилик шаровидный Парфюм

Уникальный сильноветвящийся сорт базилика Парфюм формирует шаровидный куст диаметром 30-35 см без обрезки. Может украсить декоративный огород во французском стиле, высаживается на клумбах и в качестве бордюра. Выращивается как горшечная культура.

Интерес представляет не только внешний вид базилика, но и его аромат, который дегустаторы оценили как пряно-парфюмерный с глинтвейновыми нотками. Листья очень мелкие, зеленого цвета. Сорт считается одним из лучших для ароматизации оливкового масла.

Рози

Голландский сорт базилика Рози был внесен в Госреестр по инициативе оригинатора – семеноводческой кампании Энза Заден (Enza Zaden). Дата включения – 2010 г. Базилик Рози рекомендован для выращивания на всей территории РФ.

Этот овощной сорт достигает спелости через 38 дней после появления полных всходов и считается среднеранним.

Базилик Рози среднерослый, прямостоячий. Каждая розетка содержит 4 пузырчатых листа среднего размера эпилептической формы, фиолетовой окраски цвет с цветками более темного оттенка. Растения этого сорта одномерные, весом по 210 г, с кв. метра собирают 2,2 кг зеленой массы.

Виды базилика

Кроме разнообразных сортов Базилика Душистого, который принято называть Огородным или Овощным, в кулинарии получили распространение еще два вида – Туласи и Эвенгольный.

Священный базилик Туласи

Базилик Тонкоцветный или Священный – отдельный вид. В Аюрведе он является одним из главных целебных растений. В индуизме дерево туласи – предмет религиозного поклонения, он считается земным воплощением (аватарой) богини Лакшми. В Таиланде тонкоцветный базилик называют капхрао и широко используют в кулинарии.

С биологической точки зрения туласи – многолетний травянистый кустарник высотой 30-60 см, который легко отличить от других видов базилика по опушенным листьям, черешкам и стеблям. Внутри таксона существует две разновидности:

  • Шьяма (Кришна) туласи, который, собственно, и является предметом поклонения индусов, со стеблями и листьями сиреневато-пурпурного цвета и розовыми цветками:
  • Рама-туласи с белыми цветками и зелеными вегетативными органами.

Листья на коротких черешках в форме вытянутого овала в длину достигают 5 см, с редкими зубчиками по краю, сплошь покрыты мягкими волосками. Двугубые цветки собраны в ложные мутовки. Вкус листьев этого базилика напоминает гвоздику (пряность).

В регионах, более прохладных, чем Индия, культивируется как однолетняя культура. Может содержаться в качестве комнатного растения, срок жизни которого – до 5 лет.

Базилик Эвгенольный

Самостоятельным видом является и Базилик Эвгенольный, еще более теплолюбивый, чем Овощной. Представляет собой травянистый полукустарник с кроной пирамидальной формы, ветвистый, высотой 0,7-1,5 м. Стебли и листья покрыты волосками, среди которых небольшую часть составляют железистые. Через них истекают эфирные масла с выраженным ароматом гвоздики.

Центральный стебель, деревенеющей у основания, и ветви базилика эвгенольного имеют четырехгранное сечение. Крупные, зеленые, длиной 10-15 см продолговато-яйцевидные зубчатые листья расположены супротивно на черешках 4-5 см.

Ветвистый мочковатый корень достигает в длину 80 см. Собранные в мутовки колокольчатые грязно-белой окраски цветки появляются в августе, к сентябрю уже созревают семена.

Базилик эвгенольный используется в кулинарии благодаря горьковатому вкусу и сильному аромату перца и гвоздики. Но большее применение растение нашло в медицине и косметологии, так как содержит много эфирных масел.

Сорта базилика для Средней полосы

Вообще-то, все описанные выше сорта базилика овощного выращивают в средней полосе. Можно даже не выбирать сорта, у которых с момента появления всходов до начала цветения проходит меньше времени. Базилик не плодоносит, вернее, его плоды не представляют для огородников интереса, разве что кто-то решил запастись собственными семенами.

Молодые листья и побеги используют для свежего потребления, заморозки и консервирования, хорошо вызревшую зеленую массу срезают в самом начале цветения для сушки. Так что в Средней полосе можно собрать урожай даже поздних сортов, если выращивать их через рассаду.

Важно! Сеять культуру в грунт не рекомендуется.

Кроме перечисленных выше, в Средней полосе и Подмосковье можно выращивать сорта базилика овощного:

  • Тонус;
  • Анискин;
  • Бархат;
  • Дракон;
  • Вайолет;
  • Зеленый ароматный;
  • Русский гигант фиолетовый;
  • Перечный аромат;
  • и другие.

Базилик туласи, как и эвенгольный, хуже приспособлен для условий умеренного климата, чем овощной. Но вырастить там их вполне реально.

Заключение

Сорта базилика разнообразны, многочисленны, и сильно отличаются друг от друга запахом или внешним видом. Они могут украсить не только стол, но и палисадник, клумбу. Если выращивать базилик через рассаду, то урожай можно собрать даже в северных регионах.

видов базилика для выращивания в саду и контейнерах

Знаете ли вы, что есть много видов базилика, которые можно выращивать в своем саду? Прогуливаясь по дорожкам своего собственного огорода, приподнятого над грядкой, я понял, что посадил по крайней мере один сорт базилика на каждой грядке. Это был генуэзский базилик, лимонный базилик, тайский базилик, греческий базилик и несколько сортов сладкого базилика. Думаю, будет справедливо сказать, что я большой поклонник базилика!

Базилик — теплолюбивая трава, которую можно выращивать на грядках или контейнерах.Если вы выращиваете в горшках, используйте высококачественную почвенную смесь и компост.

Зачем пробовать разные виды базилика?

Почему выращивают так много разных видов базилика? Для меня есть несколько причин. Во-первых, мне нравится разнообразие вкусов. Сладкий базилик имеет классический пряный гвоздичный вкус, который необходим для многих блюд, включая песто. Но тайский базилик также восхитителен и добавляет лакрицу в карри и жаркое, а лимонный или лаймовый базилик имеет свежий цитрусовый аромат и мягкий лимонный вкус, который так хорош в чае, маринадах и заправках для салатов.

Но я выращиваю базилик не только потому, что он приятный на вкус, мне также нравится разнообразие форм и цветов листвы. Аристотель — сорт греческого базилика, который образует плотные шары высотой в один фут из крошечных ароматных листьев. Идеально подходит как эталонное растение, для окантовки грядок или в горшках. Песто Перпетуо — это пестрый базилик столбчатой ​​формы, который достигает одного фута в поперечнике, но достигает трех футов в высоту! Они добавляют формальности кровати, но также отлично смотрятся в горшках или вазонах на террасе или патио. Тайский базилик — еще один продукт с темно-зелеными листьями, пурпурными стеблями и фиолетовыми цветами, который любят пчелы и полезные насекомые.

Хотя базилик — одна из самых популярных кулинарных трав, выращиваемых в садах и контейнерах, выращивать его может быть непросто. Ему нужно много солнца, хорошо дренированная почва и тепло, поэтому подождите, пока весенняя погода не согреется, чтобы сажать. Я выращиваю большую часть базилика на приподнятых грядках, но вы также можете выращивать его в приподнятых горшках, например, в этом удобном VegTrug 8 Pocket Herb Garden. Если вы выращиваете базилик в контейнерах, выбирайте горшки с отличным дренажем и используйте высококачественную почвенную смесь. Чтобы узнать больше о выращивании базилика, посмотрите этот пост и короткое видео.

Виды базилика для выращивания в садах и контейнерах:

Базилик душистый (

Ocimum basilicum )

Суть лета: сладкий базилик — это самый распространенный вид базилика. У него округлые чашевидные листья с классическим пряным ароматом гвоздики, любимым садоводами и поварами. Этот сорт включает в себя базилик обыкновенный и генуэзский, и его лучше всего выращивать, если вам нужно много листьев для песто. «Everleaf» — это недавняя новинка, медленная, компактная и очень производительная.В последнее время я обнаружил, что сажаю все больше итальянских базиликов из листьев салата, таких как Napoletano, также сорт сладкого базилика, у которого есть массивные четырехдюймовые рыхлые листья, идеально подходящие для песто, салатов или бабушкиного томатного соуса. Чтобы собрать наибольший урожай домашнего базилика, часто собирайте урожай, защипывая стебли пальцами или аккуратно срезая их ножницами для трав.

Базилик сладкий — классический сорт с пряным привкусом гвоздики, ценимый за его использование в песто. Часто убирайте стебли, чтобы стимулировать рост свежих растений.

Базилик лимонный (

Ocimum basilicum var. Citriodorum )

Если вы любите цитрусовые, вы можете посадить лимон, а также лаймовый базилик. Этот теплолюбивый базилик отлично растет в контейнерах, а также в садах и обладает интенсивным цитрусовым ароматом и вкусом. ‘Миссис. Лимон Бернса — это стандартный сорт, растения которого достигают 18 дюймов в высоту с листьями, которые больше, чем у большинства базиликов цитрусовых. Используйте лимон или лаймовый базилик в таких напитках, как чай, лимонад, коктейли или даже в стакане воды.Посыпать ими салаты или готовить с курицей и рыбой. Просушите листву для ароматных саше своими руками и зимних чаев.

Лимонный базилик — красивое растение с ярко-зелеными листьями и белыми цветочными шипами. Используйте листья со вкусом цитрусовых в чаях, маринадах и других блюдах.

Базилик греческий (

Ocimum basilicum var. Минимум )

Греческий базилик, также называемый мелколистным или мелколистным базиликом, включает мелколистные разновидности с компактными округлыми формами роста. Я одержим этими великолепными маленькими растениями, которые чрезвычайно декоративны, но при этом обладают большой кулинарной ценностью.Крошечные листья обладают сильным ароматом и ароматом базилика, и их можно использовать так же, как сладкий или генуэзский базилик. Вот несколько разновидностей, которые стоит попробовать: «Пряный глобус», «Аристотель», «Плутон» и «Фино Верде».

Я одержим греческими базиликами, такими как «Пряный шар» (на фото), «Аристотель» и «Плутон». Из них получаются отличные образцы или обрамляющие растения на грядках, или их можно посадить в контейнеры, чтобы продемонстрировать свои округлые формы.

Базилик пурпурный (

Ocimum basilicum var. Purpurascens )

Когда я только начал выращивать травы, я посадил как минимум дюжину растений базилика Purple Ruffles и был разочарован, когда они перестали расти.В то время как темно-пурпурные листья и белые или пурпурные цветы ослепляют в саду, эти растения, как правило, менее сильны, чем их зеленые собратья. Главное — не сажать их раньше, чем через неделю или две после последних весенних заморозков (я сажал слишком рано!), И дать им богатую, но хорошо дренирующуюся почву. Они процветают в моих контейнерных садах с их гладкими или рыхлыми пурпурными листьями и удобными для пчел цветами.

Пурпурнолистные сорта базилика красивы и вкусны! Смешайте и сочетайте их с вашими любимыми декоративными растениями или сложите вместе со своим сладким базиликом, чтобы получилась эффектная комбинация.

Коричный базилик (

Ocimum basilicum ‘Cinnamon’)

Также называемый мексиканским базиликом, этот сорт обыкновенного базилика дает листья с сильным ароматом корицы. Листья меньше, чем у сладкого базилика, а ярко-фиолетовые стебли и цветы выделяют его в саду или в букетах. Добавьте несколько листьев в чашку чая или в жаркое и салаты.

Тайский базилик (

Ocimum basilicum var. Thyrsiflora )

Тайский базилик — незаменимый ингредиент при приготовлении вьетнамского супа фо с бульоном, лапшой, мясом и овощами.Но мы также широко используем его в салатах, карри, блюдах из лапши и жарком. Растения красивы с темно-зелеными листьями и красновато-фиолетовыми стеблями и цветами. «Siam Queen» — победитель Всеамериканского отбора с улучшенными характеристиками, такими как компактный рост, медленное цветение и превосходный вкус.

Наслаждайтесь интенсивно ароматной листвой тайского базилика в соусе фо, карри и жаркое.

Слово о базилике и ложной мучнистой росе

Я хотел отметить огромную селекционную работу, проделанную по выведению устойчивых к ложной мучнистой росе разновидностей базилика.Ложная мучнистая роса — это недавняя разрушительная болезнь базилика, которая быстро распространяется по Северной Америке. Он определяется по пожелтению на верхней поверхности листа, за которым следует черный «пушок», который появляется на нижней части листвы. Обычно он начинается в нижней части растения, но быстро движется вверх по стеблю.

Если это становится ежегодной проблемой в вашем саду, выберите выращивание устойчивых к ложной мучнистой росе сортов, таких как Amazel, Prospera, Eleonora и Everleaf. Внимательно прочтите каталоги семян, чтобы проверить устойчивость к болезням и ожидать, что в ближайшее время на рынке появятся более устойчивые сорта.

Для получения дополнительной информации о выращивании базилика, а также о различных типах базилика, предлагаемых семеноводческими компаниями, ознакомьтесь с этим удобным буклетом «Выращивание и использование базилика».

Какие виды базилика вам больше всего нравятся?

Если вам нравится выращивать базилик и другие кулинарные травы, взгляните на эти статьи:

21 вид базилика, который красив, ароматен и совершенно восхитителен

Мы с мужем недавно посадили большой сад с травами в нашей новой усадьбе.Я помню, как мы посадили травяной сад на нашей старой, меньшей ферме.

Мы начали выращивать растения из семян и просто посадили то, что мы знали, что будем использовать.

Ну, на этот раз все было немного по-другому. Мы переехали позже в период вегетации, поэтому у нас было два варианта. Подождите до следующего года, чтобы вырастить собственные растения или приобрести их в питомнике. Мы решили пойти дальше и купить их в питомнике, чтобы иметь наши однолетние травы для использования в этом сезоне и наши многолетние растения уже в земле.

Но я был шокирован, когда увидел все разновидности базилика. Я люблю Basil и использую его много, но мы начали со сладкого Basil много лет назад, и я никогда не уходил оттуда.

Что ж, в этом году все изменилось. Поэтому я хотел бы поделиться своими знаниями и познакомить вас с различными разновидностями базилика, с которыми я столкнулся. Таким образом, если вы хотите, вы можете развести свой сад с травами!

Вот различные виды базилика:

1. Базилик сладкий

от Bentley Seed Co.

Я начну с того, что знакомо большинству людей. Сладкий базилик — ваш традиционный базилик, который большинство из нас использует в томатных соусах, соусе песто, в супах, а я часто использую его для приготовления собственных итальянских приправ.

Так что, если вы хотите придерживаться того, что знаете, то этот сорт базилика, вероятно, именно то, что вам нужно. Хорошо растет в действительно солнечных и жарких местах. Так что, если у вас есть полное солнце, посадите его там.

2. Genovese Basil

через Rareseeds.com

Это разновидность сладкого базилика.Он по-прежнему имеет классический вид и вкус базилика, поэтому, естественно, он хорошо сочетается с соусом песто и итальянской кухней.

Но вы знаете разницу между сладким базиликом и дженовезе, потому что дженовезе более плоский и острый, чем традиционный сладкий базилик. Он также имеет более ароматный вкус.

3. Базилик Наполетано

via Root Simple

Это еще один сорт сладкого базилика. Он по-прежнему остается верным традиционному вкусу базилика, хотя он немного острее, чем другие разновидности сладкого базилика.

Благодаря своему традиционному (но более острому) вкусу, из него получается отличный песто. Так что, если вы хотите что-то похожее на сладкий базилик, но с немного большей отдачей, тогда вам может понравиться этот сорт.

4. Итальянский крупнолистный базилик

от High Mowing Organic Seeds

Если вы встретили базилик, который пахнет и немного слаще на вкус, то вы, возможно, встречали этот сорт. Говорят, что у него более сладкий запах и вкус, чем у генуэзского базилика.

Таким образом, из-за этого его все еще можно использовать для приготовления всего остального, чем другие сорта сладкого базилика.Если вы сладкоежка, то вам наверняка понравится этот сорт.

5. Базилик из листьев салата

через редкие семена

Это наш последний сорт сладкого базилика. Это один из самых крупных сортов базилика, поэтому он самый урожайный.

Таким образом, этот сорт можно использовать в соусе песто или в масле. Вы можете добавить в него масло или добавить его в масло, в которое обмакиваете хлеб. Вкусный! Это моя любимая!

6. Базилик темный опал

через банк семян

Этот базилик уникален своим темным цветом.Возможно, вы никогда не думали добавлять травы в свои цветочные композиции, но, надеюсь, после прочтения этой статьи ваше мнение изменится.

Потому что этот сорт базилика отлично подходит для цветочной композиции, чтобы добавить немного цвета. Вы также можете использовать его, чтобы добавить красок в свой сад.

7. Базилик с фиолетовыми оборками

через WikiGardener

Этот сорт базилика очень похож на темный опаловый базилик. Основное отличие в том, что эта разновидность взъерошена, но имеет схожий цвет.

Так что этот сорт — еще один хороший вариант для добавления в цветочную композицию или для украшения ваших блюд. Она обязательно понравится тарелке своим красивым насыщенным цветом.

8. Лимонный базилик

Этот сорт базилика встречается чаще. Вы можете найти его в большинстве крупных магазинов товаров для дома или в детских садах. Он выглядит как традиционный базилик, но имеет лимонный привкус.

Так что из-за этого лимона вкус прекрасно подходит как для салатов, так и для рыбных рецептов.Кроме того, если вам нравится холодный чай со вкусом лимона, вы можете добавить лист или два лимонного базилика, чтобы естественным образом получить этот лимонный аромат.

9. Лаймовый базилик

Лаймовый базилик похож на лимонный базилик, поскольку он выглядит как традиционный сорт базилика. Тем не менее, он тоже обладает другим вкусом. Но вместо лимона этот сорт базилика обладает ароматом лайма.

Ароматизатор лайма отлично подходит как для блюд из рыбы, так и для курицы. Его также можно использовать в сиропе, настоянном на лайме и базилике.Затем вы можете добавить его в чай ​​или маргариту. Но этот сорт базилика также очень компактен, что делает его отличным выбором для небольшого помещения.

10. Рождественский базилик

via Burpee

Этот базилик автоматически звучит весело, поскольку большинство из нас связывает Рождество с теплыми воспоминаниями и хорошими временами.

Именно поэтому я считаю это название подходящим, потому что ваш рот будет очень взволнован, когда он почувствует фруктовый вкус этого сорта базилика. Этот аромат делает его хорошим выбором для добавления в салат или напиток.

11. Святой Василий

via Healthline

Этот базилик на самом деле имеет уникальную историю своего имени. Этот тип базилика глубоко уважается в индуистской религии. Именно поэтому его называют Святым Василием, или также Священным Василием.

Но вы также можете больше уважать этот базилик, когда узнаете, что его можно помещать в чай ​​и регулярно пить, чтобы укрепить вашу иммунную систему. Разве вы не любите растения, которые не только приятны на вкус, но и полезны для вас?

12.Греческий базилик

via Aunty Poppy’s Fresh Herbs

Некоторые виды базилика бывают меньшего размера. Это отличная новость для людей, у которых мало места для выращивания растений, или для тех, кто занимается садоводством в контейнерах.

Что ж, греческий базилик был бы отличным дополнением к этой среде, потому что он вырастает только до 8 дюймов в высоту. Этот сорт базилика (хотя и меньшего размера) по-прежнему отлично подходит для использования в салатах, мясных блюдах или супах. Из него также можно сделать красивый гарнир или использовать его в качестве украшения.

13. Пряный базилик Глобус

Еще одна разновидность базилика меньшего размера. Его тоже можно использовать в супах, салатах и ​​пасте. Но на самом деле этот сорт базилика имеет немного более пряный вкус.

Итак, если вы хотите добавить немного специй в базилик меньшего размера, который также хорошо подойдет для вашего контейнерного сада, тогда вам может понравиться этот сорт.

14. Базилик летнего периода

Этот сорт базилика — карликовый вариант. Поскольку это карлик, он созревает намного раньше, чем другой базилик, и медленнее, чем другой базилик.Его следует производить в течение 30-60 дней после посадки.

Но этот сорт также отлично подходит для контейнерного садоводства. Тем более, что он вырастает в небольшой куст базилика.

15. Пряный куст базилика

Этот сорт базилика — еще один меньший сорт, который вырастает в нечто похожее на небольшой куст базилика.

Поэтому это отличный вариант для выращивания в контейнере. Но не позволяйте размеру растения вводить вас в заблуждение. У него много ароматов, и он хорошо сочетается с соусами и супами.

16. Базилик с корицей

Этот сорт базилика отличается от сладкого базилика, но все же знаком многим. Этот сорт базилика продается во многих крупных детских садах и магазинах товаров для дома.

Но если вы не знакомы с этим сортом, у него пряный вкус и сладкий аромат. Это универсальный сорт, так как он подходит для цветочных композиций, гарниров или сочетается с фруктовыми блюдами.

17. Сладкий тайский базилик

через редкие семена

Этот сорт базилика встречается реже.Это азиатский сорт, обладающий очень ярким вкусом, который вы, вероятно, не забудете (в хорошем смысле).

Но это более острый вариант по сравнению с разновидностями базилика. Так что, если вам нравится что-то другое и немного более острое, тогда вы можете попробовать этот сорт.

18. Зеленые оборки

Мне нравится название этого базилика. Звучит просто красиво. Я не могу не думать о маленьком базилике с зелеными взъерошенными листьями.

Так что, если вы когда-нибудь сможете избавиться от образов в своей голове с этим, то вы также будете рады узнать, что этот тип базилика имеет более мягкий вкус, что делает его отличным выбором для пасты, но его взъерошенные листья также сделайте его прекрасным дополнением к салату.

19. Арарат

Этот базилик меня смешит, потому что я живу совсем недалеко от места, которое носит одноименное название, но я отвлекся. Этот сорт базилика — отличный вариант для готовки. Также это отличный вариант для декора или для размещения в цветочной композиции.

Но он также имеет отчетливо сладкий вкус с оттенком лакрицы. Если вам все это нравится, то вы можете попробовать этот сорт базилика.

20. Кардинал Бэзил

через Genesis Seeds Ltd.

Кардинал Базилик — тот, кого легко заметить. Вы узнаете его, потому что он дает красивые красные цветы.

Но не думайте, что этот сорт годится только для декоративных целей. Он также отлично подходит для использования с уксусом и маслами, потому что имеет более пряный вкус.

21. Африканский синий базилик

через проект съедобных растений

Этот сорт базилика выделяется по многим причинам. Во-первых, это один из самых высоких сортов базилика, потому что он достигает 4 футов в высоту!

Но этот сорт также является многолетним, чего нельзя сказать о большинстве других разновидностей базилика.Пока он не замерзнет, ​​он будет возвращаться из года в год. Этот сорт базилика отлично подходит для цветочных композиций из-за своей красоты, но также хорошо подходит для кухни. Он отлично подходит к рисовым, мясным и овощным блюдам.

Итак, теперь вы знаете 21 разновидность базилика. Это далеко от обычного сладкого базилика, не так ли?

Но теперь вы можете придавать еде другой вкус, добавлять различные элементы в самодельные цветочные композиции или вносить немного разнообразия в свой сад.

Теперь я хочу получить известие от вас. Какие сорта базилика вы выращиваете? Который твой любимый? Какой базилик вам нравится больше всего? Для чего вы используете базилик?

Пожалуйста, поделитесь с нами! Мы хотели бы поделиться знаниями. Просто оставьте нам свои комментарии в отведенном ниже месте.

Была ли эта статья полезной?

Да Нет ×

Мы ценим ваши полезные отзывы!

Ваш ответ будет использован для улучшения нашего содержания. Чем больше отзывов вы дадите нам, тем лучше будут наши страницы.

Следуйте за нами в социальных сетях:
Facebook Pinterest

21 различных видов базилика

Откройте для себя различные виды базилика, включая их использование и вкус. Вы будете удивлены количеством его разновидностей, а также его преимуществами.

Базилик — одна из самых популярных и широко используемых трав в различных кухнях. Хотя мы знакомы со сладким базиликом, на самом деле существует множество видов, которые бывают разных цветов и вкусов.

Выращивание одного растения в саду — хороший выбор, так как они не только декоративны, но и являются основным продуктом большинства травяных кухонь. Другие существенные его преимущества включают разнообразное использование в медицине и репеллент от насекомых.

1. Африканский голубой базилик

Одна из причин, по которой африканский голубой базилик выделяется, заключается в том, что это один из самых высоких сортов базилика, его высота составляет около четырех футов. Кроме того, он возвращается каждый год, пока вы не дадите ему замерзнуть.Он отлично подходит как для декоративных целей, так и для кулинарии, в том числе является прекрасным дополнением к разнообразным мясным, овощным и рисовым блюдам.

2. Араратский Василий

Этот сорт базилика с зелено-пурпурными листьями и маленькими пурпурными цветками очень привлекателен и может украсить любую цветочную композицию. Его вкус слегка сладковатый и чем-то напоминает лакрицу. Если вы используете его вместо обычного базилика, вы удивитесь, насколько хороши ваши блюда.

3.Кардинал Василий

Кардинальный базилик легко заметить по его красивым красновато-бордовым цветам, но этот сорт базилика подходит не только для декоративных целей. Это немного пикантно; поэтому он идеально подходит для использования с маслами и уксусом при приготовлении заправок для салатов.

4. Рождественский базилик

Рождественский базилик имеет очень фруктовый аромат, который можно использовать для придания изюминки десяткам блюд и напитков. Попробуйте добавить его в салат для дополнительного удовольствия.Попробовав его в первый раз, вы удивитесь, как вы продержались без него так долго. Он также содержит высокие привлекательные фиолетовые цветы, которые идеально дополняют его внешний вид.

5. Базилик с корицей

Обладая пряным вкусом и сладким ароматом, коричный базилик отлично смотрится в цветочных композициях, но также может использоваться в различных фруктовых блюдах и в качестве гарнира. Он немного отличается от обычного сладкого базилика, и его можно найти во многих магазинах товаров для дома и в детских.

6.Темный опал с базиликом

Этот сорт базилика красивого темно-фиолетового цвета так же красив, как и вкусен. Базилик Dark Opal не только делает разнообразные блюда более ароматными, но и идеально подходит для размещения в ваших цветочных композициях и в саду, потому что он одновременно привлекателен и вкусен.

7. Дженовезе Базилик

Дженовезский базилик, разновидность сладкого базилика, отлично сочетается со всем, для чего можно использовать сладкий базилик, включая песто и многочисленные итальянские блюда. Однако генуэзский базилик более острый и плоский, чем сладкий базилик, а также имеет гораздо более заметный аромат.

8. Греческий базилик

Если вы любите базилик, но у вас нет места для собственного выращивания, греческий базилик — идеальный вариант для вас. Он вырастает всего до восьми дюймов в высоту, но по-прежнему значительно улучшает такие блюда, как супы, салаты и даже мясные блюда. Вы также можете использовать его в качестве гарнира, чтобы сделать любое блюдо, которое вы едите, немного более привлекательным.

9. Базилик с зелеными оборками

Базилик Green Ruffles своим красивым цветом и мягким вкусом одновременно привлекателен и вкусен.Добавляйте его в пасту и салаты, чтобы придать им особый вкус и красоту. Его зеленые взъерошенные листья привлекут внимание любого, кто подойдет к нему.

10. Василий Святой

Важная часть индуистской религии, святой базилик, также называемый священным базиликом, также полезен для иммунной системы. Это растение с прекрасным вкусом, очень питательным и может значительно улучшить ваше общее состояние здоровья. Его особенно легко употреблять, если добавить в следующую чашку чая.

11. Итальянский крупнолистный базилик

Этот сорт базилика имеет гораздо более сладкий вкус и запах, чем многие другие виды базилика, поэтому, если вы сладкоежка, он может быстро стать вашим любимым типом базилика.Вы также можете использовать его взаимозаменяемо в любом рецепте, который требует сладкого базилика.

12. Лимонный базилик

Это очень распространенный и популярный сорт базилика, который выглядит так же, как традиционный базилик, только с лимонным привкусом. Вы можете добавлять его в салаты и различные рыбные рецепты и даже добавлять несколько источников в большой кувшин холодного чая со вкусом лимона. Это очень универсальный вид базилика, который может украсить многие блюда и напитки.

13. Листья салата Базилик

Подобный кочан салата, базилик из листьев салата — еще одна разновидность сладкого базилика.Поскольку он вырастает настолько большим, это также один из самых продуктивных видов базилика. Его можно использовать в соусе песто или смешивать с маслом для обмакивания хлеба, и его вкус — тот, который вы никогда не забудете.

14. Лайм Базилик

Лаймовый базилик идеально подходит для разнообразных блюд из курицы и рыбы. Он обладает прекрасным вкусом лайма, который также можно добавить к своей любимой маргарите или даже к чаю со льдом. Это также очень маленькая трава, поэтому для ее успешного выращивания не нужно много места.

15.Наполетано Базилик

Этот сорт базилика является разновидностью сладкого базилика, но имеет немного больше резкости и пряности. Из-за этой характеристики базилик Наполетано идеально подходит для песто, а также для всего, для чего вы бы использовали сладкий базилик, но для которого вы бы предпочли немного больше энергии. Его мягкий анисовый вкус идеально подходит для заправок, маринадов и различных соусов и супов. На самом деле, вы можете использовать этот вид базилика как в сырых, так и в приготовленных блюдах, потому что это универсальная трава.

16. Базилик с фиолетовыми оборками

Этот тип базилика похож на базилик темного опала, но у него большие зеленые листья и пурпурные полосы вместо твердых пурпурных листьев. У него также есть взъерошенные листья вместо прямых. Вы можете использовать базилик Purple Ruffles в качестве привлекательного украшения к ряду блюд или добавить его в свой сад, как базилик Dark Opal.

17. Пряный куст базилик

Этот сорт базилика напоминает небольшой куст, когда он готов к сбору, но он по-прежнему обладает множеством ароматов, независимо от своего компактного размера.Попробуйте добавлять его в различные супы и соусы; как и в случае с другими видами базилика, немного помогает.

18. Пряный глобус с базиликом

Это еще один сорт базилика небольшого размера, который отлично подходит для пасты, супов и салатов. Он немного пряный и станет прекрасным дополнением к вашему огороду. Он растет в форме шара, отсюда и его название, и одно время он был очень популярен среди правящего класса, поэтому его иногда называют «королем трав».

19.Летний базилик

Карликовый сорт базилика Саммерлонг обычно можно использовать в течение 30–60 дней после посадки. Если вы выращиваете базилик из контейнеров, потому что у вас мало места для выращивания трав, вам подойдет базилик Summerlong. Как и другие виды базилика, он отлично подходит для различных итальянских и других этнических блюд.

20. Базилик душистый

Если вы хотите выращивать универсальный базилик, вам следует подумать о том, чтобы начать со сладкого базилика.Вы можете использовать его для всего, от супа до томатного соуса, и он очень хорошо растет в жарком солнечном месте. На самом деле сладкий базилик идеально подходит для многих итальянских блюд, он вкусен и прост в выращивании даже для начинающих садоводов.

21. Сладкий тайский базилик

Сладкий тайский базилик встречается реже, чем большинство других видов базилика, и у него также есть азиатский родственник. Он довольно острый, поэтому, если вам нравится такой вкус, то базилик Сладкий Тайс — это то, что вам нужно.

9 странных и чудесных видов базилика — Íko Systems

6.Африканский голубой базилик

Африканский голубой базилик, используемый в продуктах по уходу за кожей из-за высокого содержания камфоры, является еще одним типом многолетнего базилика. Это гибрид восточноафриканского базилика с садовым сортом Dark Opal. Листья этого базилика сначала имеют темно-синевато-фиолетовый цвет, но по мере созревания становятся ярко-зелеными. Нам нравится ставить базилик африканский голубой прямо на обеденный стол и срывать листья во время еды. Выглядит шикарно, а значит, и служит украшением.

7.Базилик Пряный Глобус

Базилик Пряный Глобус, используемый для придания огненного оттенка любому блюду, имеет форму сферического куста (отсюда и название). У него более мелкие листья, чем у более распространенных видов базилика, и этот гибрид имеет пикантный и пикантный вкус.

8. Лакричный базилик

Лакричный базилик, полезная альтернатива лакричным конфетам, обладает интенсивным анисовым вкусом. Листья этого сорта слегка заостренные, растение родом из Индии и древней Персии.С небольшим количеством меда и горячей воды чашка чая с солодкой и базиликом может стать восхитительной заменой для сладкоежек.

9. Карликовый греческий базилик

Карликовый греческий базилик, использованный в качестве репеллента для насекомых, имеет очень маленькие листья, а также превращается в куст сферической формы. Его также называют кустовым базиликом, он имеет пикантный вкус. Так как у этого вида базилика такие маленькие листья, он легко сушится и имеет прекрасный вкус, посыпанный чесночным хлебом, супом или тушеным мясом.

В Íko мы стремимся участвовать в движении к ремесленной кулинарии и в растущем желании экспериментировать с экзотическими и вкусными кулинарными травами. Это совпадает с нашей страстью к природе, интегрированной в дизайн, и с дизайном как искусством. Существует так много уникальных и ароматных сортов базилика, которые вы однажды сможете вырастить в своем Íko. Вскоре у вас будет возможность выращивать множество других редких трав и включать их в свой распорядок дня и образ жизни. И базилик — это только начало.

12 восхитительных видов базилика для выращивания в вашем саду • Вместо

В это трудно поверить, но было время, когда я ненавидел все виды базилика.Я находил его слишком острым, и всегда казалось, что он подавляет любое блюдо. Вспоминая об этом, я, возможно, пробовал базилик плохого качества — либо базилик, который уже не годился, либо выращенный в стрессовых условиях. Сегодня мне нравится выращивать различные виды базилика и добавлять его во множество блюд.

Думаете, базилик нужен только для приготовления итальянских блюд, таких как паста и пицца? Подумай еще раз. Существует множество различных видов базилика, и все они могут быть инструментами в вашем кулинарном наборе. Вот 12 моих любимых сортов базилика, которые, я думаю, вам следует рассмотреть для выращивания в своем саду — в помещении или на открытом воздухе.

Базилик сладкий

Leigha Staffenhagen / Вместо
  • Требования к солнцу: полное солнце. В большинстве случаев подойдет солнечный подоконник.
  • Потребность во влаге: хорошо дренированная почва.
  • Подходит для: Практически всего.

Возможно, вы никогда не слышали, что его называют сладким базиликом, но то, что вы покупаете в продуктовом магазине, часто бывает именно этого сорта. Он очень похож на генуэзский базилик.

Лимонный базилик

  • Требования к солнцу: Солнце должно быть не менее шести часов.
  • Потребность во влаге: Вода, когда верхний слой почвы сухой.
  • Подходит для: Добавление цитрусовых нот к блюдам с базиликом.

Базилик этого типа имеет ярко выраженный лимонный вкус. Конечно, он по-прежнему на вкус как базилик, но цитрусовые оттенки делают его поистине уникальным базиликом, который можно выращивать и добавлять в блюда.

Thai Basil

Doug Beckers / Flickr (Creative Commons)
  • Требования к солнцу: Полное солнце. Любит жаркую погоду.
  • Потребность во влаге: Не поливайте слишком много, но не позволяйте почве высыхать.
  • Подходит для: Приготовление тайских блюд.

В данный момент я выращиваю в своем саду сорт тайского базилика, и, похоже, он один из последних. Тонкие листья и фиолетовые цветы характерны для тайского базилика. Как и острый, пряный вкус.

Святой Василий

  • Требования к солнцу: Полное солнце, хорошо себя чувствует в жару.
  • Потребность во влаге: Хорошо дренированная почва.
  • Подходит для: Лекарственное лечение головной боли и стресса.

Этот сорт базилика произрастает в Индии. На самом деле это многолетнее растение, обладающее множеством лечебных свойств.

Purple Basil

Will Power / Flickr (Creative Commons)
  • Требования к солнцу: Полное солнце.
  • Потребность во влаге: Хорошо дренированная почва.
  • Подходит для: Добавление цвета к блюдам в качестве ингредиента или украшения.

Есть несколько разных видов фиолетового базилика, но все они несколько похожи по вкусу и текстуре.

Связанное сообщение: Growing Basil

Что выделяет этот тип базилика, так это его фиолетовый оттенок. Некоторые сорта пурпурного базилика более острые, чем другие.

Genovese Basil

  • Требования к солнцу: Теплолюбив, нуждается в солнечном свете.
  • Потребность во влаге: Хорошо дренированная почва, но хорошо поливает в летнюю жару.
  • Подходит для: Приготовление и гарнир традиционных итальянских блюд.

Один из самых распространенных видов базилика, который я часто выращиваю в своем саду, — это генуэзский базилик.

Связанное сообщение: Все Базилик

Этот итальянский сорт хорошо сочетается с различными блюдами и имеет гладкую ярко-зеленую листву.

Мамонт Базилик

  • Требования к солнцу: Полное солнце.
  • Потребность во влаге: Хорошо дренированная почва.
  • Подходит для: Любое блюдо, в котором можно использовать сладкий или генуэзский базилик.

Этот тип итальянского базилика дает очень большие листья базилика, которые выглядят почти как лист салата — вот почему мамонтовый базилик иногда также называют салатным базиликом.

Коричный базилик

  • Требования к солнцу: Солнце должно быть не менее шести часов в день.
  • Потребность во влаге: Хорошо дренированная почва.
  • Подходит для: Приготовление разнообразных сладких блюд.

Мой нелюбимый вид базилика, но некоторым людям он действительно нравится, это базилик с корицей. Мне это неприятно, но, возможно, потому, что я не фанат настоящей корицы. Он имеет свое место в некоторых десертах, но быстро превосходит блюдо при неправильном использовании.Его иногда называют мексиканским базиликом.

Лакричный базилик

  • Требования к солнцу: Полное солнце.
  • Потребность во влаге: Хорошо дренированная почва.
  • Подходит для: Замена аниса в рецептах и ​​блюдах, когда вас нет дома. Используйте его в десертах или готовьте из него чай.

Этот сорт базилика может понравиться некоторым из-за его сильного анисового вкуса. Если вы не любите солодку, найдите другой сорт базилика.

Greek Basil

knackeredhack / Flickr (Creative Commons)
  • Требования к солнцу: Полное солнце.
  • Потребность во влаге: Регулярный полив.
  • Подходит для: Для украшения посуды и выращивания в контейнерах.

Компактная разновидность, высота которой не превышает 8 дюймов. Листья тоже крошечные. Выберите несколько маленьких листиков, чтобы украсить или придать им аромат.

Карликовый Василий

  • Требования к солнцу: Требуется солнечное пятно.
  • Потребность во влажности: Влажная, но не переувлажненная почва.
  • Подходит для: Для украшения посуды и сушки.Хорошо растет в контейнерах.

Сейчас в моем саду растет несколько различных видов базилика, но карликовый базилик — один из моих любимых. В этом году я впервые попробовала выращивать компактные сорта базилика и, возможно, больше никогда не вернусь к обычным сортам. Мне нравится, что он занимает мало места и выглядит таким привлекательным благодаря своей стрижке.

Африканский голубой базилик

  • Требования к солнцу: Полное солнце.
  • Потребность во влаге: Хорошо дренированная почва.
  • Подходит для: В качестве ингредиента в косметических продуктах, в качестве декоративного растения или для приготовления пищи.

Эти великолепные сорта базилика созданы не только для галочки. Поскольку он содержит большое количество камфоры, его часто используют в косметических средствах и средствах для ухода за кожей. Мне особенно нравятся пурпурные цветы на этом растении базилика.

Советы по выращиванию всех видов базилика

С тех пор, как я начал работать садовником, я выращивал базилик. Это одна из самых популярных трав для выращивания, потому что ее используют во многих блюдах.Однако выращивание базилика — не всегда легкая прогулка. Растение привередливо и щепетильно к условиям жизни.

Связанное сообщение: Выращивание трав в закрытом грунте

Тогда зачем тратить усилия на выращивание базилика? Потому что собрать его с вашего домашнего растения НАМНОГО дешевле, чем покупать пучки свежего базилика в продуктовом магазине. Вырастите больше, чем вам нужно, и поделитесь им с другими или высушите для использования зимой.

В целом, все виды базилика предпочитают солнечные условия.Никогда не сажайте базилик в местах с переувлажнением почвы. Почва должна хорошо дренироваться и не образовывать лужи после сильных дождей. Избегайте выращивания базилика в слишком маленьких контейнерах.

Маркус Списке / Unsplash

Люди склонны убивать свои растения базилика, потому что хранят их в купленных в магазине контейнерах, которые в конечном итоге задыхают корни растения. Базилик следует поливать, но не слишком часто. Лучше дать почве просохнуть, чем поддерживать ее во влажном состоянии на протяжении всей жизни растения. Не удобряйте базилик.Слишком большое количество удобрений может ухудшить аромат и вкус листьев базилика.

Не забывайте часто срывать листья растений. Это будет способствовать росту кустов и предотвратит цветение и прорастание базилика.

Как использовать все виды базилика

Если вы оказались в удачном положении, имея тонну базилика, ознакомьтесь с этими вариантами использования вкусной травы.

Приготовление пищи

Очевидно, что самый популярный способ использования базилика — это готовить с ним. Бросьте его в блюдо из макарон, добавьте в пиццу или приготовьте восхитительный ароматный песто.

Садоводство

Сильный запах базилика действительно может отпугнуть надоедливых насекомых в саду, поэтому базилик часто используется в качестве компаньона для выращивания огородных овощей. Используйте базилик в составе своего натурального спрея от насекомых, чтобы защитить себя от вредных насекомых.

Ароматерапия

Добавьте несколько капель эфирного масла базилика в воду и создайте ароматный спрей для комнаты. Добавьте в ванну, чтобы получить успокаивающую ванну, снимающую беспокойство. Некоторым запах базилика помогает облегчить головную боль.

Применение в медицине

Базилик имеет несколько лечебных целей, например, помогает пищеварению и снижает усталость. В лечебных целях его часто превращают в чай ​​для питья. Базилик также обладает антибактериальными свойствами. При местном применении может помочь при обострениях кожи, например, при угревой сыпи.

Какие бывают виды базилика?

В настоящее время почти все знают, что такое базилик. Некоторые люди сразу же думают о листе базилика, когда слышат слово «трава». Таким образом, базилик — это лицо или лидер сообщества трав.Я говорю, что он заслуживает этого титула, поскольку существует уже очень давно, еще в 807 году от Р.Х.

г.

Помимо его многочисленных кулинарных применений в салатах, пастах и ​​множестве других блюд, базилик также имеет множество полезных для здоровья свойств, таких как витамины, минералы и антиоксиданты. И они во многом различаются, когда речь идет о разных типах базилика, а не только о его внешнем виде и аромате.

Имея это в виду, вот различные виды базилика:

Африканский голубой базилик

Одна из причин, по которой африканский голубой базилик выделяется, заключается в том, что это один из самых высоких сортов базилика, его высота составляет около четырех футов.Кроме того, он возвращается каждый год, пока вы не дадите ему замерзнуть. Он отлично подходит как для декоративных целей, так и для кулинарии, в том числе является прекрасным дополнением к разнообразным мясным, овощным и рисовым блюдам.

Василий Арарат

Этот сорт базилика с зелено-пурпурными листьями и маленькими пурпурными цветками очень привлекателен и может украсить любую цветочную композицию. Его вкус слегка сладковатый и чем-то напоминает лакрицу. Если вы используете его вместо обычного базилика, вы удивитесь, насколько хороши ваши блюда.

Кардинал Василий

Кардинальный базилик легко заметить по его красивым красновато-бордовым цветам, но этот сорт базилика подходит не только для декоративных целей. Это немного пикантно; поэтому он идеально подходит для добавления в масла и уксусы при приготовлении заправок для салатов.

Рождественский базилик

Рождественский базилик имеет очень фруктовый аромат, который можно использовать для придания изюминки десяткам блюд и напитков.Попробуйте добавить его в салат для дополнительного удовольствия. Попробовав его в первый раз, вы удивитесь, как вы продержались без него так долго. Он также содержит высокие привлекательные фиолетовые цветы, которые идеально дополняют его внешний вид.

Корица с базиликом

Обладая пряным вкусом и сладким ароматом, коричный базилик отлично смотрится в цветочных композициях, но также может использоваться в различных фруктовых блюдах и в качестве гарнира. Он немного отличается от обычного сладкого базилика, и его можно найти во многих магазинах товаров для дома и в детских.

Темный опал Базилик

Этот сорт базилика красивого темно-фиолетового цвета так же красив, как и вкусен. Базилик Dark Opal не только делает разнообразные блюда более ароматными, но и идеально подходит для размещения в ваших цветочных композициях и в саду, потому что он одновременно привлекателен и вкусен.

Дженовезский базилик

Дженовезский базилик, разновидность сладкого базилика, отлично сочетается со всем, для чего можно использовать сладкий базилик, включая песто и многочисленные итальянские блюда.Однако генуэзский базилик более острый и плоский, чем сладкий базилик, а также имеет гораздо более заметный аромат.

Греческий базилик

Если вы любите базилик, но у вас нет места для собственного выращивания, греческий базилик — идеальный вариант для вас. Он вырастает всего до восьми дюймов в высоту, но по-прежнему значительно улучшает такие блюда, как супы, салаты и даже мясные блюда. Вы также можете использовать его в качестве гарнира, чтобы сделать любое блюдо, которое вы едите, немного более привлекательным.

Базилик с зелеными оборками

Базилик Green Ruffles своим красивым цветом и мягким вкусом одновременно привлекателен и вкусен. Добавляйте его в пасту и салаты, чтобы придать им особый вкус и красоту. Его зеленые взъерошенные листья привлекут внимание любого, кто подойдет к нему.

Святой Василий

Важная часть индуистской религии, святой базилик, также называемый священным базиликом, также полезен для иммунной системы.Это растение с прекрасным вкусом, очень питательным и может значительно улучшить ваше общее состояние здоровья. Его особенно легко употреблять, если добавить в следующую чашку чая.

Итальянский крупнолистный базилик

Этот сорт базилика имеет гораздо более сладкий вкус и запах, чем многие другие виды базилика, поэтому, если вы сладкоежка, он может быстро стать вашим любимым типом базилика. Вы также можете использовать его взаимозаменяемо в любом рецепте, который требует сладкого базилика.

Базилик лимонный

Это очень распространенный и популярный сорт базилика, который выглядит так же, как традиционный базилик, только с лимонным привкусом.Вы можете добавлять его в салаты и различные рыбные рецепты и даже добавлять несколько источников в большой кувшин холодного чая со вкусом лимона. Это очень универсальный вид базилика, который может украсить многие блюда и напитки.

Листья салата Базилик

Подобный кочан салата, базилик из листьев салата — еще одна разновидность сладкого базилика. Поскольку он вырастает настолько большим, это также один из самых продуктивных видов базилика. Его можно использовать в соусе песто или смешивать с маслом для обмакивания хлеба, и его вкус — тот, который вы никогда не забудете.

Лайм Базилик

Лаймовый базилик идеально подходит для разнообразных блюд из курицы и рыбы. Он обладает прекрасным вкусом лайма, который также можно добавить к своей любимой маргарите или даже к чаю со льдом. Это также очень маленькая трава, поэтому для ее успешного выращивания не нужно много места.

Наполетано Базилик

Этот сорт базилика является разновидностью сладкого базилика, но имеет немного больше резкости и пряности. Из-за этой характеристики базилик Наполетано идеально подходит для песто, а также для всего, для чего вы бы использовали сладкий базилик, но для которого вы бы предпочли немного больше энергии.Его мягкий анисовый вкус идеально подходит для заправок, маринадов и различных соусов и супов. На самом деле, вы можете использовать этот вид базилика как в сырых, так и в приготовленных блюдах, потому что это универсальная трава.

Базилик фиолетовый с оборками

Этот тип базилика похож на базилик темного опала, но у него большие зеленые листья и пурпурные полосы вместо твердых пурпурных листьев. У него также есть взъерошенные листья вместо прямых. Вы можете использовать базилик Purple Ruffles в качестве привлекательного украшения к ряду блюд или добавить его в свой сад, как базилик Dark Opal.

Пряный куст базилик

Этот сорт базилика напоминает небольшой куст, когда он готов к сбору, но он по-прежнему несет в себе много аромата, независимо от своего компактного размера. Попробуйте добавлять его в различные супы и соусы; как и в случае с другими видами базилика, немного помогает.

Пряный глобус с базиликом

Это еще один сорт базилика небольшого размера, который отлично подходит для пасты, супов и салатов. Он немного пряный и станет прекрасным дополнением к вашему огороду.Он растет в форме шара, отсюда и его название, и одно время он был очень популярен среди правящего класса, поэтому его иногда называют «королем трав».

Базилик летнего периода

Карликовый сорт базилика Саммерлонг обычно можно использовать в течение 30–60 дней после посадки. Если вы выращиваете базилик из контейнеров, потому что у вас мало места для выращивания трав, вам подойдет базилик Summerlong. Как и другие виды базилика, он отлично подходит для различных итальянских и других этнических блюд.

Базилик душистый

Если вы хотите выращивать универсальный базилик, вам следует подумать о том, чтобы начать со сладкого базилика. Вы можете использовать его для всего, от супа до томатного соуса, и он очень хорошо растет в жарком солнечном месте. На самом деле сладкий базилик идеально подходит для многих итальянских блюд, он вкусен и прост в выращивании даже для начинающих садоводов.

Сладкий тайский базилик

Сладкий тайский базилик встречается реже, чем большинство других видов базилика, и у него также есть азиатский родственник.Он довольно острый, поэтому, если вам нравится такой вкус, то базилик Сладкий Тайс — это то, что вам нужно.

сортов базилика и основы выращивания

Есть причина, по которой даже те, у кого нет огорода, все еще пытаются выращивать базилик: потому что он восхитителен и почти так же универсален для ландшафта, как и на кухне. Садоводы давно очарованы базиликом, ценив его многочисленные атрибуты, в том числе его способность улучшать цветники, привлекать опылителей и обеспечивать повсеместную ароматерапию в горшках на террасе.Сочная трава, незаменимая для повара, базилик — это то, без чего, по мнению гурманов, нельзя есть помидоры. Однако это хитрое растение требует определенных условий для роста. Он также требует особого внимания в течение сезона, чтобы предотвратить болезни и предотвратить слишком раннее цветение и потерю урожая. Тем не менее, Basil не обязательно должна быть авантюрой, если вы тщательно выберете лучший сорт, соответствующий вашим потребностям, и уделите ему должное внимание.

Избранные варианты внешнего вида и вкуса

Базилик бывает разных вкусов, цветов, форм и размеров.Чтобы вырастить продуктивный урожай или декоративного компаньона, обратите особое внимание на сорт, который вы сажаете, и на то, какой уход необходим для достижения успеха. Существует четыре основных типа базилика: сладкий базилик, мелколистный / карликовый базилик, базилик с пурпурными листьями и базилик со специально ароматными листьями.

Базилик душистый — нежные крупнолистные сорта, такие как «Дженовезе» и «Наполетано». Основные продукты итальянской кухни, они создают ароматный и ароматный песто. Они медленнее свариваются, чем другие виды базилика, и имеют размер от 16 до 24 дюймов в высоту и ширину.С другой стороны, мелколистные базилики — это карликовые растения с хорошим поведением, которые обычно остаются ниже фута в высоту и ширину. Хотя они быстрее всего зацветают, их аккуратный компактный рост выглядит так же хорошо, как образуя край вокруг томатной грядки, так и смягчает край контейнерной посадки. Пряный с нотками аниса и гвоздики, вы можете собирать целые ветви растений и снимать крошечные листья, чтобы посыпать закуски и салаты.

Фиолетовый базилик обычно считается менее кулинарным, чем сладкий базилик, но обеспечивает долгий сезон красоты.Обычно они того же размера, что и сладкий базилик. Ароматные базилики с ароматными листьями манят нас дополнительным вкусом лимона, лайма или корицы. И поверьте мне, мы все кричим о мороженом с лаймом и базиликом в моей семье. Вы можете сеять семена базилика так же густо, как и микрозелень. Затем просто прорежьте и съешьте выщипывание, освободив место для растений шириной 20 дюймов и высотой.

Циркуляция воздуха необходима. Правильное расстояние позволяет воздуху проходить между растениями, что, в свою очередь, помогает предотвратить грибковые заболевания, поражающие эту культуру.

Дайте растениям теплые температуры и богатую почву

Василий родом из теплого климата, поэтому время решает все. Одна щетка с температурой ниже 50 ° F (растения на самом деле предпочитают температуру выше 60 ° F и взлетают при 80 ° F) остановит рост растений, если не полностью завершит их вегетационный период. После ослабления растения становятся более восприимчивыми к вредителям и болезням, борясь с ними в течение всего сезона. Запуск семян базилика в помещении при освещении или в теплице обеспечивает оптимальные условия для прорастания.В беспочвенной смеси торфа, вермикулита и перлита прорастание происходит быстро — всего шесть дней для большинства сортов. Стремитесь к почве от 64 ° F до 75 ° F (при необходимости используйте подогреваемый коврик).

Пересадите сильно укоренившиеся 7-8-недельные растения в сад после последних заморозков. Я люблю прищипывать центральный кончик роста молодых растений (который должен быть около 5 дюймов в высоту) до двух наборов листьев после посадки. Это способствует более густому и сильному растению. На улицу нельзя спешить с перемещением растений. Я жду второй недели июня в своем саду в зоне 5b / 6, чтобы избежать прохладной влажной весенней погоды.

Базилику нужна плодородная, хорошо дренированная почва в теплом защищенном месте. Он не переносит засуху и может быть поврежден тепловым стрессом. Если вы посадите базилик в ветреном месте, которое быстро сохнет, днем ​​лучше всего будет немного тени. Поддерживайте постоянную влажность почвы. Ослабление из-за засухи, а затем наводнение водой вызывает стресс у растений, что может привести к болезням. Мульча помогает поддерживать равномерную влажность, но перед укладкой дождитесь, пока почва нагреется до 70 ° F, чтобы случайно не вызвать грибковые заболевания.

Избавьтесь от цветов. Как только растение базилика начинает цвести, оно перестает давать листья — а это именно то, чего вы хотите больше. Поэтому не забудьте срезать цветы, как только увидите их.

Хорошее кровообращение и правильное прищипывание поддерживают их здоровье

Расположение и расстояние не менее важны, чем время. Отдельным растениям базилика должно быть отведено не менее одного квадратного фута грядки, чтобы воздух мог свободно циркулировать со всех сторон. Высокая влажность и переувлажнение — враги базилика.Избегание полива сверху (который способствует грибковым заболеваниям) и ежегодная ротация урожая базилика (вместо того, чтобы многократно сажать его на одном и том же месте и повторно вводить почвенные болезни), увеличит успех вашего выращивания. При тщательном уходе базилик все лето вознаграждает вас сильными растениями.

Поддерживайте продуктивность базилика, удаляя цветки на стадии бутонов. Цветение истощает энергию растения, что снижает образование листьев. Поскольку листья — это то, что вас больше всего интересует, удаление бутонов имеет решающее значение.Соберите отдельные стебли базилика, считая два-три листовых узла на стебле и зажимая центральный стебель прямо над набором листьев. Это стимулирует рост растения, что быстро и происходит у базилика. Использование пары ножниц позволяет легко собирать урожай; базилики — настоящая трава, которую часто можно съесть. Выдержите стебли в стакане воды при комнатной температуре, пока не будете готовы их использовать.

Нет причин отказываться от базилика, если вы знакомы с тонкостями этого интересного растения.На самом деле, освоив его причуды, вы можете обнаружить, что у вас больше базилика, чем вы когда-либо мечтали.

Щепотка после посадки — хорошая идея. Обрежьте новые пересадки до двух наборов листьев, чтобы растения быстрее прорастали.


Разновидности

Массив базиликов, которые невозможно превзойти

Независимо от того, выращиваете ли вы базилик для получения наилучшего вкуса или хотите добавить немного порошка к красоте овощного патча, есть разнообразие, которое вам подойдет.

Корица

Достаточно красивый, чтобы расти с декоративными растениями, базилик «Коричный» имеет темно-фиолетовые прицветники и стебли, блестящие зеленые листья и темно-розовые цветы. Сочные листья со вкусом корицы обладают особенно сильным ароматом и иногда используются при приготовлении жаркого и в уксусах.

Базилик «Коричный», хотя и не часто используется в кулинарии, является отличным средством от комаров. В Чикагском ботаническом саду мы обнаружили, что он имеет более низкую всхожесть, что можно улучшить, сохраняя лотки с семенами влажными, но не слишком влажными.

Карликовый базилик «Минетт»

Карликовые базилики — отличительные черты ландшафтных растений. «Минетта» напоминает подстриженную топиарий из самшита и может образовывать низкие однородные бордюры вокруг кроватей. Компактные растения высотой 1 фут и шириной 8 дюймов также очаровательны в горшках.

Хотя листья и крошечные, они обладают более острым вкусом, чем сорта базилика с крупными листьями. Это растение зацветает рано, поэтому срезайте целые ветви вместо того, чтобы собирать отдельные листья непосредственно перед началом цветения в начале лета.

«Лайм»

Базилик с ароматом цитрусовых на миниатюрном растении, базилик «Лайм» достигает 20 дюймов в высоту и 12 дюймов в ширину. Листья меньше по размеру и приподняты вверх, как если бы они сохранили масла для придания яркости тайским блюдам. «Лаймовый» базилик имеет простой вкус, который усиливает сальсу, овощное карри, травяные чаи и заправки для салатов, а также придает свежий вид маринадам для рыбы или курицы.

Тайский базилик Siam Queen

Siam Queen — победитель Всеамериканского отбора с узкими блестящими зелеными листьями, пурпурными стеблями и ароматными цветами сливы, которые надолго дополняют срезанные цветочные композиции.У растений от 12 до 16 дюймов высотой и шириной соотношение цветов и листвы сбалансировано. Как и все тайские базилики, Siam Queen имеет острый, сладкий, слегка пряный вкус, напоминающий анис, лакрицу и гвоздику. Добавьте несколько помятых листьев в свой следующий джин с тоником и наслаждайтесь.

«Кардинал»

Этот сорт может быть слишком красивым, чтобы его можно было есть с сочными зелеными листьями на пурпурных стеблях, перьями сливовых цветов и пряным ароматом корицы.Мы просто назовем «Кардинал» идеальным декоративным съедобным, хотя он отлично подходит для жарки.

«Листья салата»

Как следует из названия, у базилика «Листья салата» большие листья длиной 6 дюймов на крепких растениях. В данной комнате он вырастает до 2–3 футов в высоту при такой же ширине — этого достаточно для летнего изобилия песто. «Листья салата» — это разновидность сладкого базилика, который медленно раскапывается, поэтому вам придется собирать листья до того, как появятся белые цветы.

«Темный опал»

Большинство пурпурных базиликов в конечном итоге возвращаются к одному из своих родителей и к середине сезона имеют пурпурные и зеленые листья. «Темный опал» — единственный сорт с ярко-фиолетовой листвой, который сохраняется долго. Ароматный и привлекательный, его пряность лучше всего употреблять в свежем виде.

«Pesto Perpetuo»

Это красивый, более молодой, нецветущий гибрид с пестрой светло-зеленой и свежей кремовой листвой и лохматой колонновидной формой.Поскольку он никогда не склеивается и оставляет листья на протяжении всего сезона, вы можете съесть больше песто, чем вам хочется.


Основы

Как лечить болезни

Базилик подвержен двум довольно распространенным заболеваниям. Когда дело доходит до профилактики, у каждого есть свой набор проблем.

Фузариоз вилт — почвенный патоген

Болезнь вызывает пожелтение листьев; обесцвеченные, перекрученные стебли; и задержка роста.Иногда первое, что вы замечаете, — это то, что листья внезапно опадают. Сорта сладкого базилика, как правило, наиболее восприимчивы. К счастью, была проделана работа по выведению сортов базилика, относительно устойчивых к фузариозному увяданию. Болезнь передается через зараженные семена, поэтому внимательно следите за упаковкой семян и покупайте только те семена, которые были протестированы и сертифицированы как не содержащие болезней. Фузариоз зимует в загрязненной садовой почве, что делает севооборот вашей лучшей защитой и позволяет избежать чрезмерного полива в ближайшую секунду.

Ложная мучнистая роса — самая актуальная угроза

Ложную мучнистую росу на базилике можно распознать по пожелтению верхушек листьев с ростом патогенов и серым спорам на нижней стороне листьев. Селекционеры занимаются выведением новых устойчивых сортов базилика душистого. Существует очень мало продуктов для борьбы с этим заболеванием, что увеличивает важность методов управления культурой.Некоторые сорта могут иметь некоторую устойчивость к ложной мучнистой росе: «Красный лист», «Красный рубин», тайский базилик, «Лимон», «Лайм» и «Корица». После заражения растения следует удалить и выбросить. Постарайтесь получить семена в надежном питомнике недалеко от дома. Покупка местных трансплантатов помогает остановить цикл болезни, потому что патоген может передаваться путем ввоза растений и семян с юга, где зимы недостаточно холодные, чтобы убить его.


Лиза Хильгенберг — садовод Фруктово-овощного сада Регенштейна в Ботаническом саду Чикаго в Гленко, штат Иллинойс.

Фотографии, если не указано иное: danielle sherry; Робин Карлсон / Ботанический сад Чикаго; Карен Хэдли; любезно предоставлено Лизой Хильгенберг


Источники

Botanical Interests, Брумфилд, Колорадо; 877-821-4340; botanicalinterests.com

Johnny’s Selected Seeds, Уинслоу, Мэн; 877-564-6697; johnnyseeds.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *