Перцы: самые необычные и вкусные зарубежные сорта

ПЕРЦЫ: Самые вкусные и необычные сорта со всего света (Италия, Бразилия, Аргентина, Испания, Украина, Нидерланды, Италия, США, Ямайка, Непал)

Мы продолжаем пополнять нашу Дачную коллекцию семян интересными сортами. Сегодня, в преддверии нового посадочного сезона, с удовольствием хотим сообщить вам о грандиозном обновлении нашей коллекции сортовых сладких перцев. Боле  40 новых, самых вкусных, урожайных, самых сладких и ароматных сортов впервые приехали в нашу Дачную коллекцию со всего мира.  Из Италии, Испании, Великобритании, Швейцарии, Сербии, Болгарии, Турции, Израиля, Украины мы привезли самые интересные сорта от самых надежных коллекционеров!

Описание сортов и цены на нашем сайте: http://d-collection-shop.ru/product-category/svezhie-semena-sezona-2020-2021/percy-samye-neobychnye-i-vkusnye-zarub/

Есть среди них и старинные раритетные фамильные сорта и новинки любительской селекции, которые  уже пользуются огромной популярность у овощеводов России и Европы.

Вы только вслушайтесь в их названия: 

Овечий нос, Венгерский сыр, Соковыжималка, Сладкая Гретта, Египетский гигант, Фриджителло, Паланичко чудо!

Главное качество, которое их объединяет, состоит в том, что всё  это —  СОРТА (это наша принципиальная позиция) и, посадив их один раз, вы сможете получить с них собственные семена и создать свою собственную коллекцию замечательных редких сортов сладкого перца, которые вы не купите в обычных садовых магазинах (их выращивают и хранят только коллекционеры во всех уголках мира).

СМОТРЕТЬ ВИДЕО: https://youtu.be/8khdC4AmrF8

Мы начинаем наш карнавал  тремя великолепными  скороспелыми сортами сладкого перца: Кунео оранжево-бронзовый, Багровый исполин и Шоколадный куб. Мощные кусты  просто увешаны крупными яркими плодами  кубовидно-конусовидной формы, с мясистыми стенками толщиной более 1 см и массой от трехсот до пятисот граммов. Ароматные, сладкие сорта с урожайностью до 10кг с куста.

Для открытого грунта и теплиц.

Как известно, в солнечной Италии растут самые сладкие сорта перцев, которые, наряду с томатами, являются настоящим украшением  итальянской кухни. Сладкие перцы запекают  на гриле, фаршируют,  вялят, маринуют, запекают в пицце,  а,  самое главное, они входят в состав знаменитых итальянских соусов. Горячо любимые и популярные в Италии сорта : Дольче Итальяно, Норсера красный и желтый,  Корно ди торо оранжевый  мы привезли  для вас. Они имеют  классическую для итальянских сортов удлиненную форму (могут достигать в длину даже 20см) и сладкий богатый вкус.

3 отличных высокоурожайных сорта американской селекции — Американский пурпурный, пурпурно-красный и пурпурно-желтый. Плоды средней массой 150-200г. Имеют просто фантастическую окраску! Яркие, лакированные вкусные! Болезнестойкие, всепогодные универсальные сорта!

Из Аргентины приехал к нам сорт сладкого перца  Гигантский Аконкагуа   с удлиненными сахарными плодами массой до 350г. Он просто идеален для гриля!

Гигантский Аконкагуа

Гигантский Аконкагуа

Гигантский Аконкагуа

Гигантский Аконкагуа

Сказочный сорт перца Чудо Пето еще недавно был редкой диковинкой, которую можно было увидеть только из Южной Америки. Сегодня земледельцы уже успели  с ним познакомиться и с успехом выращивают его на своих участках. Результаты впечатляют – великаны-плоды весят по 800-900 г. Мы привезли для вас 3 разновидности это сорта

– Пето Чудо оранжевый, желтый и красный.

С Украины приехали к нам 2 замечательных сорта  Леся  и  Малиновое сердце. К слову сказать, сорт Леся пользуется невероятной популярностью среди огородников за сахарный вкус и необыкновенно мясистые плоды с толщиной стенки более 1 см. Не уступает ему и новинка — сорт Малиновое сердце!

Восхищает и удивляет еще один итальянский сорт — Rode Topepo Pepper! 90 дней от семени до созревания плода! Перец такой, что Вы можете подумать, глядя на него, что это помидор ! Это ярко-красный, круглый, вертикально ребристый сладкий перец выглядит как мясистый томат. Толстостенный ( до 1,5 см ! ) Сочный и перечно-сладкий, это обновление классического северного итальянского сорта Сан- Николь является одним из самых универсальных и вкусных сладких перцев.

Rode Topepo Pepper

Rode Topepo Pepper

Rode Topepo Pepper

Самые главные качества, которые объединяет все эти сорта: это великолепный вкус, с которым никогда не смогут сравниться даже лучшие гибриды, и то, что вы всегда сможете получить с них свои собственные семена  и собрать свою уникальную коллекцию лучших сортов сладкого перца, привезенных со всего света!

 

Раннеспелые СУПЕР-СОРТА сладкого перца

В преддверии посадочного сезона мы хотим  познакомить вас с самыми вкусными и урожайными сортами сладкого перца, которые приехали в нашу Дачную коллекцию со всего света! Все сорта отличаются дружным созреванием, высокой урожайностью, отличным вкусом, а, самое главное, тем, что это не гибриды и вы сможете получить с них свои собственные семена.

И, конечно, все они отличаются ранним сроком созревания, поэтому могут полностью отдать вам свой урожай не только в теплицах, но и в открытом грунте, даже в регионах с капризным прохладным климатом.

Описания сортов и цены на нашем сайте: http://d-collection-shop.ru/product-category/svezhie-semena-sezona-2020-2021/percy-samye-neobychnye-i-vkusnye-zarub/

• Из Китая прибыл к нам перец сладкий Китайская стена — раннеспелый очень урожайный  и выносливый сорт с невысокими крепкими кустами. Стена удлиненно -конических плодов  массой  150-200 г! Вяжет плоды до самых заморозков! Для открытого грунта. 

• Из Турции прибыл к нам сорт сладкого перца Гигант Турецкий. Просто потрясающее сочетание крупноплодности (плоды массой 300-400 г) и раннеспелости.

• Из  Польши приехали к нам  2 сорта сладкого перца — Барборка и Александр.  Барборка 
  — ранний, низкорослый, урожайный, с крупными кубовидными плодами. Сажали его сами прошлым летом и были в полном восторге! Рекомендуем. Для открытого грунта!

• Александр — толстостенный урожайный сорт с округлыми ярко-красными плодами массой 250-300г. 

• 2 сорта с необычно красивыми сердцевидными плодами – легендарный сорт Леся украинской селекции и наш отечественный сорт любительской селекции — Малиновое сердце. Оба сорта не только раннеспелые и очень вкусные, но и толщину стенки имеют более 1 см. И урожайность у них отличная!

• Сорт народной селекции из Крыма так и называется Крымский Гигант. Плоды у него кубовидные, толстостенные, ярко-красные, массой 400г.

• При взгляде на раннеспелый сорт Аппетитное чудо — действительно слюнки текут! Такой он яркий и красивый. Но не только! Он считается одним из самых сладких кубовидных сортов!

• Сорт Большая Берта из США просто поражает гигантскими плодами. Он считается одним из самых крупноплодных сортов в мире. И при этом — раннеспелый! Перцы массой 500 г и более, кубовидной формы, могут созревать одновременно по 5-6 штук на одном растении!!

• Еще 2 необыкновенных сорта американской селекции — Американский Фиолетовый и Шоколадный куб поражают воображение крупными толстостенными плодами с необычной окраской. И, конечно, ранним сроком созревания!

• Не отстает от них и английский сорт Бордовый Исполин.

• Еще 2 необычных раннеспелых сорта с диковинной полосатой окраской: Пурпурно-Красный Гвоздь и Пурпурно-Желтый Гвоздь. Нарядные, как игрушки!

•  2 раннеспелых итальянских сорта с небольшими круглыми толстостенными и очень аппетитными плодами – желтыми (сорт Желтый сыр Пименто) и красными (Rode Topepo Pepper). Эти сорта понравятся любителям гогошаров.

Сортов сладкого перца в нашей коллекции множество и каждый найдет сорт себе по душе и по вкусу. Все эти великолепные сорта вы можете приобрести в нашем интернет-магазине, наряду с другими, не менее замечательными сортами. Жители Самары могут забрать свои заказы в пункте самовывоза, а остальным покупателям мы доставим  их почтой России или ТК СДЭК.

Хотим обратить  особенное внимание на то, что все заказы принимаются только на нашем сайте, через интернет-магазин! По телефону заказы не принимаются!

СМОТРЕТЬ ВИДЕО: https://youtu.be/UsIFjvZ5l5A

Интернет-магазин «Дачная коллекция»: http://d-collection-shop.ru/

E-mail: [email protected]

VK: https://vk.com/d_collection

Мы Instagram как @d.collection2012

Телефоны: 8-937-181-77-99, 8 (927) 765 57 97

Канал на YouTube:    https://www.youtube.com/channel/UCAT_6ka04a4a4r45wUJq57Q

 

 

 

Сорта болгарского перца для выращивания в домашних условиях | Lifestyle

Перец на подоконнике: красиво и увлекательно

В домашних условиях, на балконе или подоконнике, выращивают многие овощные культуры, и перец — не исключение. Многие его сорта очень декоративны, поэтому, кроме явной пользы, кустики перца ещё и украсят квартиру. Повозиться, конечно, придётся, но для энтузиаста нет ничего невозможного.

Особенности выращивания перца на подоконнике

Перец — теплолюбивая культура, поэтому для его выращивания в домашних условиях необходимо наличие тёплого подоконника, который хотя бы несколько часов в день хорошо освещается солнцем, в остальное время подойдёт искусственная подсветка. Больше для его выращивания ничего необычного не требуется: надо найти подходящие семена, тару, грунт и начать действовать.

В огороде или теплице перец начинает свою жизнь весной и заканчивает осенью, но на самом деле развиваться он может гораздо дольше, иногда — несколько лет. Поэтому посадить его для домашнего выращивания можно в любое время года, в зависимости от наличия условий. Традиционно высевают семена в конце февраля, в середине июля или в начале сентября: замечено, что именно эти сроки оптимальны для домашнего посева перца.

Дома выращивают и сладкий, и горький перец, причём горький даже, пожалуй, чаще. Но, наверное, вырастить сладкий перец немного интереснее. В любом случае надо выбирать сорта, которые дают маленькие компактные кустики высотой не более полуметра и являются самоопыляемыми. Среди сладких сортов это, например:

Эти сорта дают хорошие урожаи в течение всего года.

Из острых сортов подходят:

Последний сорт, например, даёт миниатюрные плоды, которые эффектно смотрятся на подоконнике. Категорически не годится выращивание в одной комнате сладкого и горького перцев: в результате переопыления не получится ничего хорошего.

Огонёк считают декоративным сортом, но плоды его совершенно съедобны, хоть и горьки

Как посадить перец на подоконнике

Принципиальной разницы в технологии домашнего выращивания различных видов перца нет, поэтому рассмотрим её на примере сладких сортов. Лучше подбирать для этого не сорта, а гибриды. Кроме семян, надо сразу подобрать и ёмкости. Они могут быть любыми, традиционно перец на подоконнике выращивают в обычных цветочных горшках вместимостью 3–4 литра. Работа складывается из следующих шагов.

Подготовка субстрата. Перец будет расти в любой плодородной почве, можно просто купить её в магазине, но для домашнего выращивания хорошо подходит смесь из кокосового волокна и биогумуса (2:1).

Покупной грунт для рассады подойдёт, но лучше и его немного разбавить кокосовым волокном: будет рыхлее

У перца семена крупные, но самые лёгкие из них лучше не сажать

Можно посеять семена и в торфяные горшочки: пересадка сеянцев будет ещё проще

Появление «петелек» — сигнал к временному снижению температуры и повышению освещённости

При пересадке не следует отряхивать почву с корней

Нюансы ухода

Перцу на подоконнике требуется то же, что и в огороде: тепло, свет, вода и подкормки. Создать такие условия дома бывает и легче, и труднее. Так, хорошее освещение перцу требуется не менее 12 часов в сутки, поэтому обязательно досвечивают растения люминесцентными лампами белого света или фитолампами.

Лампы накаливания непригодны: они могут обжечь листочки.

Горшки периодически поворачивают к солнцу разными сторонами. Непросто поддерживать оптимальную температуру: днём она должна быть 25–27 °С, а ночью 10–15 °С: именно эту разницу сложнее всего реализовать. Летом удобнее держать горшки на балконе, а зимой на подоконнике с южной стороны. На ночь можно было бы приоткрывать форточку, но перец боится сквозняков и переохлаждения.

В летнее время перец будет лучше чувствовать себя на балконе

Поливают перец только тёплой водой, по мере необходимости. Это влаголюбивая культура, но в домашних условиях перелив опаснее, чем на улице. Чтобы этого случайно не произошло, в горшках для посадки обязательно предусматривают дренаж. Полив проводят так, чтобы вода в горшке не застаивалась, но почву пересушивать ни в коем случае нельзя. Если воздух в доме от батарей слишком сухой, потребуется ежедневное опрыскивание растений по листьям из пульверизатора. Почву после поливов слегка рыхлят.

Подкармливают перец дома два раза в месяц после полива. Проще всего использовать покупные смеси для комнатных цветов. Иногда стоит поливать растения зольным настоем (2 ст. ложки золы на литр воды).

В удобрениях для перца не должен содержаться хлор!

При выращивании сладкого перца в горшках не следует оставлять на растении одновременно более 5 плодов (лишние завязи удаляют, а готовые перчики снимают своевременно, причём необязательно дожидаться биологической спелости). В случае горьких перцев с миниатюрными плодами число плодов на кустах может составлять и несколько десятков.

Большинство сортов сладкого перца крупноплодные, и растение в горшке не выдерживает сразу много плодов

Многие сорта перца способны расти в горшках не один год, но требуют ежегодной пересадки в свежую почву. Однако лучше более двух лет куст не держать, а вовремя посеять новые семена и завести молодые растения.

Видео: перец в горшках от семян до урожая

Выращивание перца на подоконнике — увлекательное занятие. Правда, перец требует ежедневной заботы, но благодарит за это витаминными плодами в любое время года и украшает жилище.

Перец на подоконнике: как вырастить острые и сладкие сорта

Перец на подоконнике может вырастить каждый, кто захочет порадовать себя витаминами не только летом, но и зимой. Мало того он способен украсить любой интерьер в квартире. Радует обильным цветением, красивыми плодами разных цветов и размеров. Недаром издавна, даже в крестьянских избах на окнах всегда рос перец круглый год – щи, борщи без него для хозяина была не еда.

Общие сведения о перце

Перец бывает однолетним и многолетником. Для содержания в комнатных условиях выбирают специальные декоративные сорта, которые не сбрасывают зимой листву, как сильнорослые. Рост низкорослых перчиков не будет превышать 50-60 см. Поэтому такие растения идеально смотрятся на любом подоконнике. Сорта перцев для дома отличаются между собой: свойствами, степенью жгучести, формой, размером, цветом плодов.

Кроме того, комнатный перец является природным антисептиком, очищает воздух в квартире, борется с вирусными бактериями. Любители народной медицины делают настойку, которую используют, как согревающее средство для растирки при простудных явлениях.

Молотый – используют в масках для волос, что способствует их активному росту. Острый перец на кухне всегда можно использовать в приготовлении заправки для супов, кетчупов, маринадов, аджики, солений. Из сладкого – делают салаты, фаршируют, маринуют.

Важно! Не стоит злоупотреблять в питании острой пищей, иначе горький перец способствует раздражению и воспалению слизистой желудка. Обязательно в работе с плодами острых сортов следует одевать резиновые перчатки.

Популярные сорта перцев для выращивания в доме

Селекционеры вывели специальные сорта горького и сладкого перца. Они легче переносят комнатный климатический режим, при этом активно растут и дают плоды. Такие сорта также успешно выращиваются в открытом грунте и в теплицах.

Всем известный жгучий перец Чили, выращиваемый на подоконнике имеет множество разновидностей. Для содержания в комнатных условиях его скрещивали с другими видами, получая новые сорта декоративных перцев.

Интересно! Снять жжение и жар во рту, после употребления острого стручкового перца поможет молочный жирный продукт. Например, молоко, йогурт или сливки.

Сладкий болгарский перец на подоконнике выращивают редко, но с каждым годом на рынке появляются новые декоративные виды. Предлагаем ознакомиться с разновидностями острого и сладкого перца для содержания в домашних условиях.

Горькие сорта

• Огонек – на протяжении уже многих лет остается наиболее востребованным сортом у огородников. Его любят за красивые яркие плоды длиной 2,5-5 см и массой 25-50 г. Период созревания 115-120 дней. Перец Огонек, растущий на подоконнике настолько урожайный, что за год собирают с него до 100 стручков.

Интересен факт: Огонек был получен путем скрещения перца Чили и Кайенского. В промышленности применяют для изготовления перцового пластыря.

• Дракоша. Славится своей урожайностью и в простоте выращивания. Вырастает куст до 45 см, листвой особо не балует, но дает изящные жгучие плоды до 5 см в длину.

• Мексиканец. Частый гость на подоконнике у огородников. Раннеспелый, период созревания 78-90 дней, высотой до 40 см. Разноцветные плоды конусовидной формы до 2 см торчащие верх. Есть другой похожий на него сорт – «Алладин».

• Феникс. Высокоурожайный, высотой до 30 см. Период созревания плодов составляет 90-110 дней. Перчики вырастают до 5-8 см в длину, имеют форму конуса. Хорошо переносят тень.

• Корзина Пламени F1. Холодостойкий ветвящийся куст высотой до 35 см. Ранний сорт – срок созревания 85-97 дней. Плоды имеют коническую форму с разнообразной окраской и размером до 3 см в длину. По мере созревания стручки меняют цвет с переходом от темно-фиолетового оттенка к ярко-красному. Переход осуществляется через кремовые и оранжевые тона.

• Маленькое чудо. Скороспелый сорт (85-93 дня). Плоды меняют окраску по мере созревания: с зеленых до ярко-красных и фиолетовых. Перчики декоративны, тупоконечной формы массой до 5 г.

• Шары. Урожайный, необычно красивый перец. Вегетационный период составляет 100-115 дней. Прямостоячий, высотой до 60 см. Отличается своей формой плодов в виде шаров диаметром до 3,5 см, массой 15 г, а также букетным расположением. Острота вкуса зависит от освещения.

Сладкие сорта

• Кузя. Вегетационный период составляет 90-95 дней. Куст вырастает до 35 см в высоту. Обладает преимуществами: сочные, ароматные плоды массой до 80 гр., имеют в составе повышенное содержание витаминов. Окрас у стручков варьируется от темно-зеленого до красного.

• Тема. Компактный, урожайный, высотой 45-60 см. Период созревания проходит за 95-100 дней. Стручки длиной до 6 см и массой 40-60 г имеют форму усеченной призмы. Плоды отличаются яркой оранжевой окраской.

• Бэйби Йеллоу. Раннеспелый, высокоурожайный сорт, созревает через 75-80 дней с момента всходов. Куст вырастает до 35-50 см в высоту. Плоды имеют форму усеченного конуса с желто-оранжевой окраской в зрелости.

Выращивание перца в домашних условиях

Перец на подоконнике может расти несколько лет. Некоторые огородники даже умудряются выкапывать кусты в огороде после наступления холодов, и пересаживать в горшки на зиму. Такие сорта, предназначенные для открытого грунта, плохо растут в помещении.

Но, были случаи, что растение после пересадки с улицы сбрасывает листву и не погибает. Ранней весной такой перец снова набирает силу, обильно цветет, дает полноценный урожай. Но для этого агрономы советуют выполнить ряд условий: зимой сократить полив и ближе к весне сделать обрезку растения. Это способствует образованию новой кроны на побегах.

Посадка перца из семян

Чтобы вырастить здоровое растение, способное приносить урожай, необходимо следовать основным агротехническим требованиям:

1. Сроки посева. Для домашнего выращивания посадить перец можно в любое время. Но наиболее благоприятные сроки для этого конец февраля, середина июля и начало сентября.
2. Подбор емкости. Семена проращивают: в торфяных стаканчиках, горшках, ящиках глубиной не более 10 см. Обязательно в посуде должны присутствовать отверстия для стока воды, чтобы растение не загнивало.
3. Подготовка почвенной смеси. Грунт для посева должен быть плодородным. Можно его приготовить самостоятельно или купить в садовом магазине.
4. Обработка семян. Посевной материал готовится перед посевом для повышения всхожести и иммунитета будущих растений. Сначала семена стерилизуют в растворе, затем промывают теплой кипяченой водой и подсушивают. Для замачивания используют: каменную соль 4% раствор (5-10 мин), марганцовку 1-2% (15-20 мин), или спирт 70% (10-15 мин).

1. Посев. В ящиках делают углубление бороздками на 1,5 см и аккуратно раскидывают семена. Слегка приравнивают землю, обильно поливают, накрывают пленкой. Температура проращивания должна сохраняться в пределах 22-25°C. Если посев делается в стаканчики, то на ямку кидается 2-3 семени. После всходов удаляются более слабые ростки.
2. Закаливание. Как только появляются первые ростки, температуру снижают. Делают это методом проветривания, постепенно увеличивая время нахождения рассады без укрытия.
3. Пикировка. Как только появляются 2-3 ростка, рассаду пересаживают в отдельные горшки.

Уход за перцем на подоконнике

Агротехника содержания перца в доме во многом сходится с выращиванием овощной культуры для открытого грунта. Важно для получения хорошего урожая: освещение, полив, плодородная земля и удобрение. Не стоит забывать, что комнатные перцы при цветении необходимо опылять – достаточно пальцем провести по цветку, или встряхнуть.

Освещение, температура

Перец – теплолюбивая культура. Способна выдерживать температуру до 10-12 °C, но оптимальной для успешного роста считается 24-26 °C. Хорошо развивается при полном световом дне 10-12 часов. Летом обычно выносят горшки на улицу (или балкон). Зимой садоводы «досвечивают» растения разными лампами.

К выбору подсветки нужно подойти ответственно, так как обычные лампы накаливания при близком расстоянии дают мало света, но много тепла. Чаще всего листья растений таким образом получают ожог.

Другой вид – люминесцентные лампы, наиболее удобные для подсветки. Они дают холодный свет, при котором активно протекает фотосинтез.

Фитолампы – по всем признакам особенно подходят для освещения растений. Но для человека, сиренево-розовое свечение негативно может сказаться на здоровье.

Натриевые газоразрядные лампы – особенно эффективны при подсвечивании комнатной культуры, дают больший результат и не влияют на человека.

Полив и удобрение

Поливать растение нужно теплой водой по мере необходимости. В комнатных условиях перелив может быть губительным. Зимой воздух в квартире особенно сухой, поэтому растения нужно периодически опрыскивать водой.

Подкармливают перец два раза в месяц комплексным удобрением. Полезно для растения будет, если поливать его иногда зольным раствором (2 ст. л. на 1 л. воды). Затем после увлажнения, почву слегка рыхлят.

Делая вывод, нужно отметить, что вырастить перец в домашних условиях следуя приведенной инструкции в статье будет очень легко. Удовлетворение и радость испытает огородник, когда увидит на своем окне богатый урожай плодов разнообразной расцветки.

Видео: Супер-коллекция сортов комнатного перца, особенности ухода

Сорта перца, которые подойдут для выращивания на подоконнике

Зимний стол не может похвастаться обилием свежих овощей и фруктов. А ведь так хочется ароматного супа с болгарским перчиком или салата с пикантным острым. Но для находчивых хозяек зима не помеха – вырастить перец можно прямо на подоконнике. В основном для этих целей выбирают декоративные сорта, растущие небольшим кустарником.

По желанию можно высадить несколько разных сортов сладкого и горького перцев. Они не только порадуют плодами, но и станут дополнительным растительным элементом декора. Какие виды перца лучше всего подойдут для выращивания дома – читайте дальше.

Сорта сладкого перца перца для выращивания в домашних условиях

Сорт перца Остров сокровищ

Этот сладкий перчик относится к раннеспелым сортам. Он начинает цвести уже примерно через два месяца после всходов. Куст считается низкорослым, хотя вырастает он гораздо выше других подобных растений – до 50-70 см.

Блестящие, плотные и гладкие плоды сорта вырастают весом до 50-60 грамм и толщиной 5-6 мм. Сочные красно-оранжевые перчики прекрасно сгодятся в салат и для консервации.

Остров сокровищ очень хорошо адаптируется к разным условиям, устойчив к болезням. Но в период взращивания куст желательно подвязывать или поддерживать с помощью опоры. Если же семена садятся зимой, им нужна поддержка в виде электродосвечивания.

Сорт перца Карлик

Скороспелый сорт, предназначенный для выращивания в защищенных грунтах. Обычно его выращивают в теплицах, но для «домашнего огорода» он тоже отлично подходит. Карлик соответствует своему названию. Это невысокий, всего 30-35 см кустарник, с небольшим количеством листьев, неветвистый. Благодаря такой компактности, этот сорт можно выращивать даже на маленькой кухне. Еще одно приятное качество вида – морозостойкость.

Плоды Карлика вырастают блестящими и гладкими, конусовидной формы. Они имеют хорошую плотность, толщину – около 8 мм и вес – 60-65 грамм. По мере созревания, зеленый корнеплоды приобретают нежно-желтый цвет, а позже прибавляется красный оттенок.

Это очень вкусный сладкий перец, богатый большим количеством витаминов, особенно – С.

Сорт перца Золотая малютка

Сладкий золотистый перчик лучше всего созревает в открытом грунте южных регионов, но неплохо приживается и в комнатных условиях. Кусты сорта Золотая малютка действительно небольшие – до 30 см. Плоды вырастают тоже некрупными. Один такой круглый перец весит 20-25 грамм, а толщина стенок около 4 мм. Отлично подходит для салата из свежих овощей, фаршировки. При консервации рекомендуется использовать целые плоды.

Сорт ранний, от высадки до созревания проходит примерно 55 дней. При этом куст отличается высокой урожайностью.

Сорт перца Акварель

Еще один ранний и очень плодоносный вид. Один куст может порадовать от 30 до 60 сладкими ароматными перчиками. Кустарник цветет уже на 60-70 день после всходов, а на 110-й наступает его биологическая спелость. Куст Акварели красив – средней высоты, но пышный.

Плоды вырастают конусовидной формы. Созревшие они привлекают внимание насыщенно-красным цветом. Каждый весит 20-30 грамм, толщиной приблизительно 2 мм.

Сорт устойчив к вирусам (например, табачной мозаики) и болезням, некапризен к условиям. Он замечательно растет даже в тени, но его нужно подвязывать или укреплять опорой.

Сорт перца Этюд

Очень урожайный среднеспелый вид. Один куст способен дать 30-45 перцев за раз. Этюд чуть крупнее вышеописанных сортов – средней высоты, но иногда достигает метра. Но при этом декоративный куст может похвастаться раскидистыми ветками. Плоды получаются гладкие, блестящие, очень сочные и вкусные. Один такой перец весит 80-100 грамм, а толщина его стенок 5-6 мм. Форма – кругло-призмовидная.

В период технической зрелости перец имеет светло-зеленый цвет, а биологической – красный. Сорт прекрасно адаптируется к разным условиям и редко поражается болезнями и вирусами. Можно не сомневаться, что он будет давать стабильный вкусный урожай.

Сорта горького перца перца для выращивания в домашних условиях

Сорт перца Салют

Декоративный перец, вырастающий аккуратным маленьким кустарником высотой всего около 20 см. Он не только вкусный и ароматный, но и эффектно украшает подоконник хозяюшки.

Стоит отметить, что это растение прекрасно созревает в горшке на балконе, на подоконнике в кухне и, конечно, на открытых грядках. В последнем случае высевать семена необходимо в июле.

Салют – среднеспелый сорт, дающий конусовидные плоды с заостренным кончиком. К употреблению перчики готовы, когда приобретают светло-оранжевую окраску. Плоды в основном гладкие, иногда чуть ребристые. Масса одного перчика Салют составляет около 6 грамм. Вкус плодов острый, а соответствующий аромат – сильный и стойкий.

Урожай созревает примерно через четыре месяца. Такой перец употребляют свежим, растирают в порошок для изготовления приправы и консервируют.

Сорт перца Колокольчик

Колокольчик – оригинальный сорт. Прежде всего, благодаря своей форме, которая не примерно, а абсолютно соответствует названию! Это редкий подвид перца, который называется ягодным. В Европу он попал с юга Африки. Кустарник с «колокольчиками» способен достигать в высоту 2 метров, поэтом нужно выбрать место, где он никому не помешает.

Это позднеспелый сорт, до появления первых ростков придется ждать около 150 дней, а плоды появляются только спустя 5 месяцев. Поэтому высаживать его рекомендуют еще в начале февраля. С одного куста Колокольчика собирают до 1,5 кг плодов.

Вырастающие на нем перчики меняют свою окраску от зеленого до салатового, розового, оранжевого, а затем красного. Плоды получаются весом около 50 грамм, уникального сладко-острого вкуса, с преобладанием горечи.

Выдерживает атаки вирусов и болезней, но обеззаразить куст будет не лишним.

Колокольчик насыщен серотонином и витаминами группы В. Придаст пикантности разным салатам и закускам, а в фаршированном виде произведет фурор не только вкусом, но и оригинальной формой.

Сорт перца Корона Епископа

Горький среднеспелый вид, который хорошо вырастает и в закрытых, и в открытых грунтах. Если приглядеться, то форма плодов действительно смахивает на головной убор епископов.

Этому кустарнику понадобится много места – в высоту он достигает до 1,5 метра. Зато габариты компенсируются высокой урожайностью – до 50 плодов. В среднем один такой перец весит 30-60 грамм, но некоторые экземпляры вырастают и до 100. Как и Колокольчик, сорт считается сладко-острым. В районе присоединения к плодоножке преобладает горечь, а нижняя часть плода отдает при дегустации сладостью.

Корона Епископа – многолетний сорт, способный радовать аппетитными перчиками несколько зим подряд. Он прекрасно переносит комнатные условия, в частности, сухой воздух. Сажать его желательно в горшок глубиной не меньше 10 мм, помещая в грунт на 5 мм.

Сорт перца Коралл

Этот скороспелый сорт вырастает на аккуратном кусте, достигающем полуметра, при этом отличаясь высокими показателями урожайности. Ярко-красные плоды Коралла своей округлой формой напоминают томаты, но путать их не желательно – перчики очень жгучие. Благодаря такой форме и цвету плодов, куст прекрасно вписывается в интерьер и считается одним из самых привлекательных декоративных видов перца.

Плоды достигают 2-3 см в диаметре, идеально подходят для того, чтобы в целом виде положить их в салат или законсервировать.

Самые востребованные сорта декоративного перца

Рябинушка — сорт с округлыми плодами. Куст низкорослый, с густой листвой. Длина плода 2,0-2,5 см, а средняя масса -3-5 г. Созревшие перцы темно-оранжевого цвета. Этот сорт выглядит очень эффективно, благодаря тому, что во время созревания перцы быстро меняют свой цвет, а вот сама листва всегда остается насыщенно зеленой. Они достаточно жгучие на вкус, обладающие приятным ароматом. Используют для приготовления паприки и других специй, а также эти перцы очень популярны в медицинской сфере и ликероводочном производстве.

Вариегата – перцы, которые, созревая, быстро меняют свой цвет: от белых и желтых оттенков до зеленых и фиолетовых. А вот когда они полностью доспели — становятся алыми. Куст этого сорта высотой 45 см. Сами плоды также разнообразны в окрасе: цвет варьируется от фиолетового до красного.

Шу – перец редкий и даже исключительный по своей красоте. Его красные плоды длиной 4 – 5 см, а сам куст высотой 15-25 см, из-за чего его и относят к карликовым видам. Плоды весьма острые, но пригодные для употребления.

Куст сорта Сальса Оранж высотой не более 15 см. Перцы созревают до 90 дней. Изначально плоды зеленого цвета, а во время биологической спелости приобретает теплый оранжевый оттенок.

Пурпурный тигр обладает окрасом листьев от белого до зеленого оттенка. Цвет самих плодов от темно-фиолетового до красного. Для их созревания достаточно 100 суток.

Как вырастить вкусный болгарский перец в домашних условиях

Перец – полезный продукт, обладающий непревзойденными вкусовыми качествами. Плод имеет в своем составе активные вещества, необходимые для полноценной жизнедеятельности организма человека. В мире насчитывается огромное количество видов, и гибридов этого растение. Неприхотливый кустик любят выращивать садоводы всего мира.

Одним из самых популярных, и вкусных сортов растения, считаю болгарский перец. Его можно выращивать не только в открытом грунте, но, а также на балконе, или на подоконнике. Вырастить болгарский перец в домашних условиях, не составит труда. Взамен он подарит вкусные и ароматные плоды.

Как в домашних условиях вырастить сладкий перец, подскажут определенные правила, руководствуясь которыми, растение начнет обильно плодоносить.

О пользе болгарского перца

Плоды перца имеют сладкий вкус, это обуславливается наличием в их составе, большого количества витамина С. В составе овоща есть витамин Р, положительно влияющий на работу внутренних органов человека. Постоянное употребление в пищу болгарского перца, сделать сосуды прочными, и эластичными. Для того чтобы выращенный плод оказал благотворное воздействие на организм, в сутки человеку необходимо съедать 1 овощ данного растения. Также в составе плодов находится достаточно большое количество: калия, железа, йода, и кремния.

Употребление овоща помогает снизить риск инсульта.

Проведенные опыты доказали, что перец способен снизить возникновение раковых опухолей, любой локализации. Витамины, входящие в состав плодов, эффективно борются с различными вирусными заболеваниями, и защищают организм от стрессов, и переутомления.

Лиственный кустик настолько не прихотливо, что его может вырастить каждый человек, не имеющий определенного опыта в области садоводства.

Как подготовить балкон к выращиванию болгарского перца.

Отсутствие огорода – не повод для того чтобы отказаться от выращивания вкусного овоща. Рассада активно будет расти, как в помещении, так и на балконе. Для того чтобы посаженные семена могли прорости, и полноценно развиваться, необходимо осуществить определенную подготовку места, на котором будет произрастать рассада.

В первую очередь на балкон устанавливаются полки, или стеллажи. Посетив садоводческий магазин, каждый желающий может приобрести специальные парники, которые помогут вырастить плодоносящие растение. Главное преимущество таких конструкций – экономия пространства на балконе.

Важно: балкон, на котором выращивается рассада, должен хорошо проветриваться.

Подготовка семян к посеву.

Проведение полноценной подготовки семян к посеву, ускорит появление рассады. Для того чтобы отсеять непригодные семена, их необходимо замочить в слабом растворе марганца. Семена, упавшие на дно, пригодны к посадке.

Выполняя пошагово определенные действия, выращивание перцев на балконе, станет любимым хобби. Большинство садоводов рекомендуют замачивать семена в стимуляторе роста, который ускорит появление саженцев.

Выращивание рассады болгарского перца.

Как вырастить сладкий перец в домашних условиях знает не каждый любитель ароматного овоща. Посадка семян осуществляется в конце марта. Для этого используют пластиковые стаканчики, на дне которых делают маленькое отверстие.

Далее временные горшочки заполняют грунтом. В небольшие лунки, укладывают семена, обильно полив их теплой водой. После проведенных действий, тару оборачивают пищевой пленкой, не снимая ее до появления первых ростков.

Важно! До прорастания семян, не рекомендуется снимать пленку с тары. Такие действия могут существенно замедлить рост рассады.

Пересадка перца.

Пересаживать рассаду, необходимо в возрасте трех недель, при наличии трех листиков на ростке.

Перец болгарский будет активно расти в деревянных, или пластиковых ящиках. На дно выбранной тары насыпают слой дренажа, после заполняют ящик почвой. Выставлять тару с рассадой на балкон, можно только после того, как температура воздуха на улице, достигнет 18С.

Важно! Перед пересадкой саженцев в постоянный грунт, ростки подвергаются пикированию.

Формирование куста.

Выращивание на балконе такого плодового растения, как перец, позволит максимально быстро получить вкусные овощи. Для того чтобы куст сформировался правильно, необходимо:

• Удалять нижние листья на стволе растения.
• Формировать куст из двух побегов.
• Удалять первые, нераспустившиеся цветки.
• Прищипнуть верх растения, после уплотнения его ствола.

Важно! Высокорослые сорта растений, нуждаются в дополнительных опорах. Поэтому в тару устанавливают колышки, к которым привязывается ствол куста.

Уход за перцем.

Сорта болгарского перца, выращиваемые на балконе, нуждаются в правильном уходе, и постоянном поливе.

Перец – влаголюбивое растение. Отсутствие полноценного полива, делает куст слабым, а его плоды несладкими. В течение каждых суток, куст должен получать не менее 1 литра воды. При повышенных температурах воздуха, растение можно поливать 2 раза в день – утром и вечером.

Важно! Перец положительно относиться к опрыскиванию. Листья растения можно будет увлажнять несколько раз в день.

Подкармливать растение необходимо через одну неделю, после пересадки растения на постоянное место произрастания, и во время цветения растения.

Важно! Подкармливают растение только специальным удобрением, предназначенным для овощных культур. Такие действия позволят растению активно расти, и обильно плодоносить.

Осенью, тары с растениями можно занести в помещение, но стоит быть готовым к тому, что в зимние месяцы, выращенные кустарники не будут цвести. Полив перца должен осуществляться реже, так как в холодные месяца года, растения впадают в своеобразную «спячку».

Соблюдая определенные правила, каждый желающий может вырастить красивые, плодоносящие растения. Перец – растение, имеющее эстетично привлекательный внешний вид, помогающий преобразить любой балкон.

5 советов, как сажать болгарский перец — Ozon Клуб

Болгарский перец – всем хорошо известный овощ, обладающий отличными вкусовыми качествами. В его составе огромное количество витаминов и полезных микроэлементов. Существует несколько разных сортов данной овощной культуры: от маленьких низкорослых до достаточно высоких растений с крупными плодами. При соблюдении основных правил посадки и грамотном подходе к выращиванию болгарского перца можно добиться хорошего урожая на собственном огороде.

Крыжановская Яна

22 Декабря

Климат

Во-первых, нужно учесть особенности климатических условий, в которых будет выращиваться болгарский перец. Так как это весьма теплолюбивое растение, для южной полосы подойдут любые сорта, а вот для северных, более холодных, лучше выбирать гибридные и скороспелые. В целом для средней полосы России подойдут низкорослые и среднерослые виды болгарского перца.

Подготовка семян болгарского перца

Посадку семян необходимо производить за 60 — 80 дней до высадки в открытый грунт. Необходимо обработать семена крепким раствором марганцовки и промыть водой, затем оставить в теплом месте на день для набухания. Грунт для высадки семян можно подготовить самому, не забывая полить его раствором марганцовки и прокалить, или же купить готовый, уже обогащенный необходимыми микроэлементами. Лучше всего для этого подойдет торфяной.

Как сажать семена болгарского перца на рассаду

Семена высаживают в отдельные бороздки на глубину до 1, 5 см, засыпают этим же грунтом. Ящики с рассадой перца должны находиться в теплом светлом месте с температурой примерно 25 градусов. После образования первых всходов необходимо снизить температурный режим на неделю, перенеся их в прохладное место, чтобы избежать вытягивания в длину и ослабления молодой поросли.

Полив рассады

Поливать будет достаточно раз в неделю, можно использовать слабый раствор марганца или обычную воду. Можно также подкармливать комплексным удобрением. Когда образуются два настоящих листочка у растений, сладким перцам необходима пикировка в отдельные контейнеры. Нужно осторожно пересадить их вместе с землей в отдельные стаканчики, не повредив корешки, и обильно полить.

Высадка болгарского перца в открытый грунт

С развитием у кустиков более 7 листьев, укреплением стебля и корневой системы уже можно пересаживать растение в открытый грунт или теплицу. Если высаживаете в открытый грунт, на первое время лучше закрыть пленкой. Почву перед посадкой рекомендуется заправить золой или компостом. Необходимо помнить, что перцы боятся заморозков, поэтому лучше их высаживать не ранее конца мая и выбирать для этого более солнечные места. Посадку производят в лунки рядами на расстоянии около 30 см друг от друга, хорошо поливают, засыпают землей до нижних листьев.

Уход за болгарским перцем

Во избежание переопыления горьких и сладких сортов перца желательно рассаживать их подальше друг от друга. Поливать перцы нужно нечасто, но регулярно, они достаточно влаголюбивые растения. Также периодически следует подкармливать их навозом, суперфосфатом или калийными удобрениями. Чтобы повысить урожайность перца, необходимо удалить цветок первого разветвления листочков, а также срезать слишком вытянутые веточки ниже основного стебля.

краткое описание, характеристики, особенности выращивания

Ароматный и полезный сладкий перец сегодня выращивают садоводы и огородники практически во всех регионах нашей страны. Среди овощных культур он выделяется большим содержанием витамина C. Его в перце в восемь раз больше, чем в помидорах и луке, вдвое больше, чем черной смородине. Кроме того, в нем содержится каротин (витамин А), витамин РР.

Перец болгарский любят и взрослые, и дети. Он добавляет изысканный аромат в салаты, прекрасно подходит для приготовления горячих блюд, незаменим при консервировании овощей.

Сегодня отечественные и зарубежные селекционеры вывели многочисленные сорта сладкого перца. Ранние вызывают особый интерес огородников. Они позволяют получить отличный урожай не только в благоприятных южных регионах, но и в сложных климатических условиях Сибири и Урала. Семена перца сладкого раннего толстостенного (сибирской селекции) все чаще стали появляться на прилавках специализированных магазинов нашей страны.

Что выбрать – гибрид или сорт?

Этот показатель важен для тех, кто чаще использует собственные семена. Если выбранные вами семена перца сладкого раннего толстостенного имеют на упаковке отметку F1, то это означает, что с данного растения не следует заготавливать семена. Этим знаком обозначают гибриды в первом поколении. Они при семенном размножении не наследуют сортовых признаков. Иными словами, даже если вы соберете семена полюбившегося гибрида, растения, выросшие из них, могут быть совершенно не похожими на те, которые понравились вам в прошлом сезоне.

Тем не менее гибриды имеют определенные преимущества. Среди них:

• крупные плоды и высокая урожайность;
• более высокая устойчивость к болезням, нежели у сортовых растений.

Атлантик F1

Гибрид крупноплодный, раннего созревания. Кусты этого растения высокорослые — до 105 см в высоту. Перцы очень крупные и мясистые. Их масса достигает 450 граммов. Имеют вытянутую, бочковидную форму. Такой гибрид прекрасно развивается в открытом грунте. Он устойчив к различным болезням.

Сроки созревания

Опытные овощеводы знают, что лучше всего сажать растения с разным сроком созревания. В этом случае вам удастся на протяжении всего сезона получать свежие плоды. Однако в северных регионах вряд ли получится вырастить поздние сорта без использования теплиц. Поэтому целесообразнее использовать ранние сорта перца сладкого для открытого грунта, способные давать хорошие урожаи в условиях короткого и прохладного лета.

Ниже приведем ориентировочные сроки:

• ранние сорта созревают в течение 80-100 дней;
• гибриды и среднеспелые порадуют вас урожаем через 115 дней;
• поздним сортам для созревания понадобится до 150 дней.

Семена перца сладкого раннего толстостенного (сибирской селекции) следует сеять в начале февраля, а для южных регионов – в первой половине января. В этом случае перцы, которым для созревания требуется 150 дней, успеют дать урожай в июле. Если вы собираетесь покупать семена сладкого перца, рекомендуем обратить внимание на сорт Бивень от компании «Сибирский сад».

Это крупноплодный ранний сорт — результат работы селекционеров Сибири. Он подходит для теплиц и для грунта. Куст высотой около пятидесяти сантиметров, с очень тяжелыми и крупными плодами (до 300 г), длиной до 25 см. Стенки их — толщиной восемь миллиметров. Сорт высокоурожайный — на одном растении вызревает двенадцать плодов. Окраска — ярко-красная. Плоды очень сочные, имеют приятный сладковатый вкус с тонким яблочным ароматом.

Очень популярный сорт. Это сладкий перец, ранний, толстостенный. Куст считается среднерослым — около пятидесяти сантиметров в высоту. В период созревания плоды окрашены в светло-зеленый цвет, при полном созревании — оранжево-красные, массой около 180 г, кубовидной формы.

Характеризуется дружным и ранним плодоношением. На кусте вызревает до шестнадцати плодов. Сорт идеально подходит для посадок ленточным способом (расстояние 12-15 см). Вполне устойчив к табачной мозаике, вершинной гнили, вертициллезу.

Фунтик

Раннеспелый, довольно рослый куст. Во время созревания перцы окрашены в насыщенный зеленый цвет, после созревания – красные, конусообразные, крупные — масса 180 граммов, стенки толщиной семь миллиметров.

Отличается активным созреванием урожая и великолепным вкусом. С куста снимают до восемнадцати перцев. Устойчив к табачной мозаике и вертициллезу.

Юнга

Сорт раннеспелый. Высота 60 см. Красные плоды, массой до 180 граммов.
Один куст дает до пятнадцати плодов, характеризующиеся высокими вкусовыми качествами. Отлично подходит для уплотненной посадки.

Чардаш

Можно сказать, что это самый ранний перец сладкий. Высота кустов 70 см. Плоды оранжево-красные, тяжелые (до 220 г), конусовидной формы, стенки толщиной 6 мм.
Чардаш отличается активным и дружным плодоношением, плоды очень красивы, пригодны к употреблению как в свежем виде, так и после обработки. На кусте созревает семнадцать плодов.

Буратино

Многие ранние сорта перца сладкого (для открытого грунта) относятся к тонкостенным. К таковым причисляют и Буратино. Стенки его — толщиной пять миллиметров. Высота куста — семьдесят сантиметров. В период созревания плоды окрашены в темно-зеленый цвет, при полном созревании они приобретают ярко-красный окрас.

Имеют конусовидную форму, длинные, массой до 120 граммов.
Поспевает дружно, плоды отлично хранятся, пригодны для термической обработки. Устойчивы к большинству заболеваний.

Ранние высокоурожайные сорта сладкого перца – Лумина

Наверное, с нами согласятся многие овощеводы – это один из наиболее популярных в средней полосе ранних сортов перца. Отличается невысокими кустами (штамбовыми). Плоды средние по размеру либо мелкие (не более 115 г), бледно-зеленого или золотисто-белого цвета, иногда имеющие розоватый оттенок. Плоды обладают приятным сладковатым вкусом и слабым ароматом.

Некоторые сорта сладкого перца (ранние) хорошо знакомы не только овощеводы, но и рядовым покупателям. Пример тому – Лумина. Этот сорт довольно часто выбирают фермеры, поэтому на прилавках овощных магазинов он присутствует постоянно. Данный сорт неприхотлив, не требует особого ухода и дает большой урожай даже в самое сухое лето, при недостаточном поливе. Но в этом случае у перца может появиться горьковатый, немного острый вкус. Плоды хранятся до 3,5 месяцев, не теряя торгового вида, отлично переносят транспортировку.

Айвенго

Ранние сорта перца болгарского (сладкого) становятся все более востребованными с каждым годом. Один из них – Айвенго. Он выведен не очень давно, но его уже по достоинству оценили многие дачники.

Так называемой спелости технической плоды достигают уже на 103 день. В это время они еще не имеют в полной мере того вкуса и аромата, которым наделены полностью спелые перчики, тем не менее в это время они уже пригодны к употреблению. На этой стадии окраска плодов — кремовая или белая. После окончательного созревания, они получают насыщенный красный цвет. Вес плода не превышает 130 граммов. Форма — вытянутая, конусовидная, узкая. Это толстостенный сорт — толщина стенки 9 мм.

Внутри плоды разделены перегородками на три-четыре камеры, имеют большое количество семян. Кусты полуштамбовые, компактные, имеющие среднюю высоту. Их не обязательно специально формировать. Растение удобно обрабатывать и собирать плоды.

Айвенго устойчив к основным болезням, но в затяжную весну или засушливое лето урожай может значительно снизиться. Сорт идеален для теплиц. При правильном уходе дает урожай в 7-8 кг с одного метра квадратного.

Маринкин язычок

Не все сорта сладкого перца (ранние) могут давать большие урожаи в сложных погодных условиях. Этот сорт, выведенный днепропетровскими селекционерами, стойко переносит все природные капризы, и гарантированно радует высоким урожаем.
Обильное плодоношение (более 15 плодов) заставляет, подвязывать растение к опоре.

Кусты среднерослые, высотой шестьдесят сантиметров. Плоды весом до 195 граммов. Форма конусовидная, узкая, слегка изогнутая. Спелые перцы имеют темно-красный или вишневый цвет, приятный сладкий вкус и аромат. Мякоть хрустящая и очень сочная. Толщина стенки в верхней части 13 мм, у плодоножки 8 мм.

Тритон

Суперранний сорт, так же хорошо, как и предыдущий, переносящий неблагоприятную погоду. Легко переносит низкую температуру и дожди. Сорт высокоурожайный.
Плоды среднего или мелкого размера, масса не превышает 140 граммов. При этом на одном кусте завязываться до сорока пяти плодов. Форма их немного округлая, конусовидная. Спелые перцы оранжевого, желтого или красного цветов, с ярко выраженным ароматом и приятным вкусом.

Сибирский князь

Сорта сладкого перца (ранние) сибирской селекции предназначены для выращивания в Сибири и на Урале. Данный высокоурожайный сорт создан для выращивания в открытом грунте. Плоды глянцевые, конусовидной формы. Масса от 90 до 150 граммов. В технической спелости плоды имеют желтоватую мякоть и кожицу. Зрелые плоды красные. Мякоть вкусная, сочная, ароматная, мясистая. Урожайность — до 4,2 килограмма с одного метра.

Колобок

Компактный раннеспелый сорт. Он выращивается в грунте, но может расти и в пленочном укрытии. Куст низкорослый, на нем созревают 4-камерные плоды с очень нежной мякотью, толщина стенок которых составляет 9 мм. Вес одного перчика — 90 граммов.

сорта и история происхождения — Алёнин сад

Однажды зрители попросили меня рассказать о том, как «рождаются» мои видео. Конечно, это очень творческий процесс, и ответить точно «как» невозможно! Однозначно только одно — первой появляется тема.
В моем видео-рассказе о выращивание перца в вёдрах большая часть сортов оказалась перцами для запекания или для гриля (как я их называю) или по английски «roasting peppers».

Зрители с живым пытливым умом сразу заинтересовались: «А что это за перец — для гриля?».
На тот момент единственное, что я знала на 100% — это то, что действительно, есть такие сорта. А вернее целый ряд сортов перца, которые идеальны для гриля или запекания в духовке. От остальных сортов они отличаются тем, что в сыром виде они не очень вкусные, сухие, не очень сладкие, но после запекания их консистенция становится шелковистой, а вкус просто божественным и сладким! Я сама это установила путем испытаний, а потом мои догадки подтвердились рассказом селекционеров. Но чем это можно объяснить? Почему обычный болгарский перец не подойдет для запекания в духовке? Вернее он подойдет, но не станет таким волшебно-вкусным после этого.

Я, конечно, воспользовалась Интернетом и неожиданно для себя совершила потрясающее путешествие и по времени, и по странам! Узнала новое и разложила «по полочкам» старые знания! В результате у меня уже получилась большая история не только о перце для запекания, а о перце вообще, которую я и хочу рассказать вам.

Каким должен быть перец для запекания? Чаще, конечно, красный, но иногда и желтый, конусовидный, иногда приплюснутый с конца, с достаточно сухой сладковато-кисловатой мякотью, крупный до 20 см длиной, или не очень, до 7 см длиной (типа испанского Пикийо). После обработки высокой температурой на гриле или в духовке он становится волшебным на вкус! Очень сладким с кислинкой, с нежнейшей шелковистой мякотью и вкусом шиповника… Такой перец просто витаминная бомба! И не нужна вам фиолетовая картошка и ягоды годжи! Просто ешьте пару таких перцев в день и болезни забудут о вас.
Какие сорта перца для гриля сейчас можно купить в интернет-магазинах России? Например, Воловье ухо, Красный слон, Аллигатор, Гордость России. Еще я нашла Испанский и Венгерский, где так и написано, что это сортотипы из Венгрии и Испании, а значит это как раз то, что нам нужно!

В моей коллекции сорта перца для запекания:
Корно ди Торо желтый и красный

Испанский
Липстик LeepStick
Воловье ухо
Итальянский желтый пепероне
Интересен сорт Айварский, семена которого мне прислали из Америки. В описании сказано, что этот сорт привезли из деревень Kalugerisa и Zleovo что в восточной Македонии.
Перец с такой интересной историей очень хотелось поскорее попробовать! Но я была глубоко разочарована первой пробой с куста. .. Почти не сладкий, совсем сухой и тонкостенный, а еще и очень жесткий плод! Но в каком же я была восторге после его запекания при 250С в духовке!!! Этот взрыв сладости и вкуса с нежнейшей текстурой… Определенно, перец для запекания или для гриля стал моим открытием этого года, и фаворитом на всю оставшуюся жизнь! Не нужны мне больше толстостенные кубышки, брызжущие соком, хочу вкуса и бесподобного аромата запеченного перца..

История происхождения перца

Родиной многих видов рода Перца или Capsicum считается Латинская Америка, а конкретнее, Мексика, Гватемала и Боливия. В этих районах перцы были окультурены 7-6 тыс. лет до н. э. (т.е. перцы уже культивируются человеком сознательно около 8-9 тыс. лет). В тех же краях на сегодняшний день произрастает 100-200 диких видов перца. С 1992 г в США даже работает институт Перца Чили, который занимается исключительно… понятно чем!
В Европу перец завез, конечно, Колумб в конце 15 века. (Трудно переоценить влияние этого человека на мир овощеводства! Конечно, он совершил такую революцию, плоды которой до сих пор каждый день у нас на столе. ) И перец, который он привез, был вида Capsicum annuum или Перец однолетний.
На самом деле в видовое название перца закралась ошибка! Перец — растение многолетнее, но боящееся заморозков и похолоданий. При заморозках он гибнет. Такое странное название перцу дал великий швед Карл Линней в 18 веке. Вероятно, в Швеции в те времена как и сейчас не было жарко, и Линней перец наблюдал только в теплое время года (разного рода отапливаемых теплиц в 18 веке было не много)…
Вернемся снова в 15 век. Колумб привез Перец однолетний, конечно, в Испанию. Испания — страна с климатом, который перцу понравился, а испанцы оценили по достоинству новую вкусную культуру. И постепенно перец распространился севернее в другие страны. Италия, Болгария, Румыния, Венгрия, Кавказ, Западная Украина (страны с достаточно жарким летом) — стали для Перца однолетнего вторым домом… но, только на одно лето!
В те времена — времена охоты на пряности, конечно, очень широко был распространен и ценился именно острый Перец однолетний. Трудно сказать, когда появился и стал культивироваться сладкий перец. Ведь и в Южной Америке на родине вида есть аутентичные сорта сладкого перца.
Хочется внести ясность в названия перца: чили, паприка, сладкий перец, болгарский перец, кайенский перец и халапеньо — это все разные виды или сорта? Это родственники вообще? На самом деле все названное и есть Перец однолетний Capsicum annuum! Да-да, перец чили и паприка, и болгарский перец — это все один вид Перец однолетний! Откуда же появилась вся эта неразбериха в названиях и путаница в головах огородников?
Как я уже сказала, перец с 16 века выращивается во многих странах Европы очень интенсивно, с распространением все дальше в Азию, и, конечно, еще дольше он выращивается на американских континентах! В каждой стране, а то и в каждом отдельном регионе люди создали свой конкретный сорт перца. Так даже появились новые виды перца! Например Перец китайский Capsicum chinense с несколькими острыми сортами, выращиваемый в Азии. Но создавая новые сорта люди называли их обычно просто «перец» на своем родном языке. Или давали название связанное с готовкой, со вкусом, с внешним видом перца. (Кстати, в настоящее время насчитывается около 50 000 сортов перца, среди которых огромная доля именно вот таких региональных народных сортов.)
Как выводились сорта в 16-20 веках? Люди из года в год отбирали самый подходящий для себя тип плодов с определенным вкусом на конкретном ограниченном месте, и так сотни лет. Много сортов так не создашь, ну а тот, который создашь, будет самый стойкий и крепкий во всех отношениях.
Перец однолетний — перекрестноопыляемое растение. Поэтому новые сорта создаются очень легко! В отличие от томатов, разные сорта перца в одной теплице дадут вам совсем не то, что вы ожидаете увидеть. Острое станет сладким, а сладкое — острым. Поэтому, выращивая перец на семена, нужно изолировать сорта друг от друга. Но в 17 веке в городке Лодоса наверняка не было сотен сортов, которые есть у нас сейчас! Был просто перец с названием «перец» или по испански пимьенто… Кстати, региональные сорта очень характерны для тыквы, фасоли и томатов.

В Испании очень много таких региональных сортов, народной селекции. По-испански перец это — пимьенто. А если вы начнете искать о нем информацию в Интернете, то окажется, конечно, на англоязычных сайтах, что пимьенто — это испанский сорт перца, причем это будет и пимиенто, и пименто, и пиментонс… Т.е. кто как услышал, кто как прочитал на свой манер, тот так и обозвал перец. В Испании есть, например, перец из Падрона (Pimiento de Padron, из местности Коруна, Галиция, северо-западная Испания). Этот сорт перца собирают зеленым и жарят на оливковом масле. Подают с крупной солью в качестве тапас (испанские закуски). У него есть интересная особенность: от полива растения полностью по листьям он становится более острый.

Перец Пикийо (Piquillo de Lodosa) из под городка Лодоса в северной Испании. Вот он типичный перец для гриля: мелкий красный красивый конус, который испанцы массово заготавливают в банках, а потом используют для фаршировкии, и, конечно, в тапас. У меня на этот перец очень похож сорт Липстик или Губная помада, который мне прислали из США.

Испания мне показалась страной, в которой, едят перца больше всего в Европе. Посмотрите на картинки: перец жареный, перец маринованный, перец Пикийо и перец Падрона.

Есть свои региональные сорта и в Италии. Есть даже определенный тип Перца однолетнего, который в мире называют итальянский сладкий — это крупные вытянутые тонкостенные перцы. По итальянски перец это — пепероне, не путать с пеперони. Знаете в чем разница? Пеперони — это колбаса с перцем. Однажды с нами случился такой конфуз в пиццерии в Берлине. Мы заказали пиццу с пеперони… На тот момент я не знала о том, что между перцем и колбасой разница в одну букву… В итоге нам выдали пиццу, на которой лежали шесть здоровенных маринованных зеленых итальянских перца… На наш вкус совершенно несъедобных…
Наверное, самые известные итальянские народные сорта перца — это Корно ди Торо (Corno di Toro) или Бычий рог — желтый и красный, крупные тонкостенные перцы.
Сорт Маркони желтый и красный с характерной гофрированностью у черешка.
Фриджителло — мелкий немного острый перец, который чаще всего итальянцы маринуют.
Пеперончино — по сути нарицательное название острого итальянского перца, но регионального. Больше всего его выращивают в Калабрии. Первый рецепт с пеперончини был написан в 1694 году неаполитанским поваром Антонио Латини. Он готовил сальсу с пеперончини, томатами, луком и мятой.

Пепероне ди Кунео — перец из Кунео, впервые описанный в 1915 году. Меня он очень заинтересовал тем, что очень похож на перец типа Гогошары из Молдовы!

Домашний сорт перца семьи Нарделло с названием сорта «Джимми Нарделло» имеет интересную историю. Выведен он в итальянской семье, но в 1887 году перец вместе с семьей «иммигрировал» в США, где прижился. Семена его продаются в американских магазинах.
После Испании и Италии большие любители перца живут в юго-восточной Европе: в Венгрии и Болгарии, бывшей Югославии, Македонии, Хорватии, Сербии и т.д..

В Венгрии сеть несколько региональных сортов перца. Например, Венгерский черный острый, или Венгерский Вакс перец, но нам больше всего знакома венгерская паприка!
Паприка — это перец по-венгерски многих сортов. И на многих других языках «паприка» — это и есть любой сладкий перец.

Венгры, македонцы, румыны и болгары паприку коптят (или не коптят), сушат, а потом перемалывают в порошок, который во всем мире называют — паприка, имея в виду порошок из красного сладкого и острого перца. В Венгрии существует по крайней мере восемь разновидностей паприки, т. е. порошка из нее, от сладкой до суперострой. Что, конечно, снова указывает на то, что сортов перца они выращивают несколько.
И я заметила такую особенность: чем дальше на север, тем больше появляется сладких или слабоострых региональных сортов. Да и жители предпочитают готовить сладкие сорта перца! Острый перец почти не употребляется северянами. Что вы слышали о халапеньо, серранос, пасилла или вакс? А это все типы острого Перца однолетнего с множеством сортов в каждой группе, которые очень активно употребляют в пищу в Мексике и США.

В России острый перец появился в 16 веке, а есть его стали в 18-ом… Но и по сегодняшний день мы отдаем предпочтение настоящему перцу — черному горошку. А вот сладкий перец появился только в веке 20-ом и получил название перца болгарского. На самом деле такой тип перца был на тот момент, и сейчас есть, не только в Болгарии. Это особая группа Перца однолетнего, которая называется на английском bell pepper, т. е. перец-колокол (в моем вольном переводе) — кубовидные толстостенные перцы красного, желтого, оранжевого и даже черного цвета. Конечно, такого типа перец был и есть в Испании, в Сербии и Румынии, но в Россию его привозили из Болгарии… Поэтому он стал болгарским!
Почему перец в России едят маринованный, фаршированный и в салатах? Да потому что тот тип перца, который завезли, был предназначен именно для такого типа блюд! Из него не готовят паприку-порошок, его не запекают для айвара, его не маринуют в зеленом виде для тапас…

Ранние сорта сладкого перца: описание, фото, характеристики

Некоторые виды огородных культур растут очень долго, это же касается сладкого перца. Поэтому именно ранние сорта сладкого перца пользуются наибольшим спросом среди огородников. Ранних видов довольно много, они имеют разные качества, вкус и внешние характеристики. Лучшие ранние сорта сладкого перца и гибриды с описанием и характеристиками подобраны для вас после изучения опросов огородников.

Особенности ранних сортов сладкого перца

Ранние сорта сладкого перца

Ранние сорта сладкого перца созревают примерно за 85-100 суток с момента посева семян в почву. Таких видов, которые созревают в кратчайшие сроки, есть немало, и у каждого сорта свои особенности: вкус, окрас, размер плодов, время сбора, отношение к заболеваниям, метод ухода.

Обычно ранние сорта имеют небольшие размеры, ведь на их созревание уходит немного времени, но вкус таких перцев не уступает среднеспелым или поздним. В уходе они не очень просты и требуют тщательного осмотра на вредителей и болезней. Эти культуры весьма быстро развиваются, а потому время на обработку от насекомых, грибковых инфекций и прочих болезней крайне мало. Их выращивают на продажу и на потребление в свежем виде.

Лучшие сорта сладкого перца универсального типа

Ознакомьтесь также с этими статьями

Разновидности сладкого перца

Лучшие сорта сладкого перца раннего срока созревания дают плоды буквально за 2,5-3,5 месяцев. Такие перцы имеют превосходный вкус и неплохие товарные качества. В данной категории представлены виды, которые можно сажать как в закрытом, так и в открытом грунте.

• «Здоровье» – сладкий сорт, дающий урожай за 78-87 суток. Растение большое, перцы крупные, до 80 грамм каждый, в форме конуса. В потребительской спелости имеет темно-красный окрас. Главное положительное качество – завязывание плодов даже при небольших морозах.
• «Братец лис» готов к употреблению на 85-90 сутки. Перцы оранжевые, откуда и пошло название. Вес перчины в пределах 100 г. Кустики штамбового типа, не очень большие, высотой до 70 см. Этот вид рекомендуют для закусок, свежего потребления.
• «Клаудио F1» пробуют уже на 72 сутки. Перцы большие, весом 250 г, мясистые, с толщиной токов в пределах сантиметра. Отличительное качество – высокая урожайность. После созревания перчины становятся темно-красными.
• «Факир» дает вкусные перцы на 86 сутки после посева. Окрас светло-зеленый с легкой желтизной, но может вызревать до алого. Перчины небольшие, массой до 65 грамм, но чаще меньше. На каждом кустике созревает много таких перчиков, а с квадратного метра собирается около 3 кг урожая.
• «Атлант» созревает за 70-75 суток с момента посева семян. Кустик вырастает до 75 см. Плоды дает большие, длиной до 22 см, мясистые, красного цвета. Толщина стенки 8-10 мм. Вкус отличный – применение универсальное. С квадратного метра собирается до 5 кг плодов.

Лучшие сорта сладкого перца разных сроков созревания описаны здесь — https://www.fermerok.info/sorta-sladkogo-pertsa

Сорта сладкого перца для открытого грунта

Буратино F1, Корвет, Тополин, Ерошка, Фунтик

В открытом грунте возделывать культуры довольно просто, при определенном уходе и климате. Ранние сорта сладкого перца для открытого грунта выделяются своей стойкостью к небольшим заморозкам (возвратным) и относительной требовательностью к уходу.

• «Буратино F1» – гибрид, созревающий примерно на 90 сутки с момента появления всходов. Кустики большие, штамбового типа. Их не формируют. Плоды в форме конуса длиной 17 см и шириной 7 см. Масса плода 100 г в среднем, а толщина стенок 5 мм. С квадратного метра (5-8 кустиков) собирается примерно 14 кг урожая.
• «Корвет» растет в высоту 65-70 см. Листочков не очень много. Перцы до 85 грамм, и по мере вызревания приобретают форму конуса. Они глянцевые, ярко-алые после созревания с толщиной стенки 7-9 мм.
• «Тополин» выращивается рассадным методом. Кусты небольшие, штамбовые, высотой до 65 см. Перчины как удлиненные кубики, весом 85 г. Стенки до 7 мм. В технической спелости салатного цвета, но затем краснеют. Имеется устойчивость к вершинной гнили, бактериальному увяданию и черной плесени. Масса урожая с квадратного метра – 4-5 кг.
• «Ерошка» довольно быстро и хорошо растет в открытой почве. Уже на 95 сутки со дня посева семян можно собирать первые плоды. Куст растет до 50 см, в формировании и подвязке нужды нет. Перчины кубовидной формы, массой до 180 г. Стенки не очень толстые – 5 мм. Окрас кожуры меняется по мере созревания от зеленоватого до оранжево-красного. С растения за сезон собирается до 16 вкусных и красивых перцев.
• «Фунтик» вырастает и созревает за 100-110 суток. Это полуштамбовая культура высотой 60 см. Перцы алые, массой до 180 грамм, форма конусовидная. Толщина мякоти 5-7 мм. Использование универсально, вкус отличный. Выращивается через рассаду.

Лучшие сорта перца для теплиц

Советуем к прочтению другие наши статьи

Флиппок F1, Фиделио F1, Агаповский, Воловье ухо, Купец

Возделывание перца в теплице позволяет получить максимальный урожай, но и сил на уход за ними придется вложить немало. И хоть работать в теплицах обычно не просто, огородники часто приобретают ранние сорта сладкого перца именно для выращивания в закрытом грунте, чтобы получить обильный урожай на продажу и для иных нужд.

• «Флиппок F1» дает полноценный урожай на 75-80 день со дня появления ростков. Выращивается в пленочных теплицах. Кустик достигает высоты в 120 см, листиков не много. Перцы по 60 г, не более, в форме куба с нечеткими гранями и слегка удлиненные. Стенки по 3-4 см. Окрас зависит от степени созревания. Изначально перцы зеленые, но со временем меняют цвет на красный. С каждого кустика можно собрать до килограмма перцев за сезон.
• «Фиделио F1» – ультраранний сорт сладкого перца, созревающий за 80-90 суток. Кустики растут до метра. Перчина имеет форму куба с явными гранями. Окрас белесый, с серебристым отливом. Мякоть у плодов по 8 мм, а вес – 180 г.
• «Агаповский» перец выращивается в закрытом грунте на шпалере. Плодоносит через 100 дней после появлении всходов. Это культура средней высоты и с богатой листвой. Урожайность с квадратного метра около 10 кг. Перцы кубовидные, немного вытянутые с четкими ребрами. Плоды мясистые (8 мм стенка), массой 120 г. Вкус приятный, сладковатый, аромат выражен. Выращивается через рассаду.
• «Воловье ухо» часто возделывают в теплицах. С момента посадки рассады до сбора плодов проходит 75-80 дней, а если брать время с момента посева семян до сбора урожая то 100-120 суток. Кустики растут до 75 см. Плоды средние (до 140 грамм), с выраженным ароматом. Стенки сочные, не очень толстые. Хорошо переносит транспортировку.
• «Купец» выращивается и в открытом грунте, но рекомендуется и для теплиц. Созревает за 100-110 суток. Перчины растут до 140 г под укрытием, имеют толстую мякоть до 8 мм, с обилием витаминов. Окрас кожуры красный. Вкус сладковатый, без горечи. Урожайность в теплице доходит до 10 кг с метра квадратного.

Сорта сладкого и острого зеленого перца | prodachnika.com

Зеленый сладкий перец (незрелый сладкий перец) является плодом ежегодного травянистого растения семьи пасленовых. Он широко распространен и культивируется на территории Украины, России, Италии, Румынии, Болгарии, Греции. Сегодня популярный овощ, который почти каждый знает.

Зеленый перец болгарский

В этой статье мы поговорим о химическом составе и витаминах зеленого перца, а также о его преимуществах и вреде для организма.

Химический состав и витамины

Плоды зеленого перца очень сочные, ароматные и вкусные, и кроме того, они содержат много полезных витаминов и минералов. Они богаты антиоксидантами A, C и E, кроме того, содержат огромное количество витаминных соединений, включая: все витамины группы B, витамин K, PP, H, бетаин и т. д. В зависимости от типа зеленого сладкого перца, он может содержать около 30 сортов витаминов.

Польза

Из-за низкого содержания калорий в болгарском зеленом перце и присутствия в его составе полиненасыщенных жирных кислот, которые ускоряют обмен веществ, этот продукт представляет собой много самых популярных диетических технологий. Кроме того, он способен нормализовать работу пищеварительного тракта во время диеты. Плоды этого овоща имеют:

• очищающие и антиоксидантные;
• укрепляющие;
• успокаивающие свойства.

Они особенно полезны зимой, когда из-за отсутствия витаминов защита организма заканчивается. Сладкий зеленый перец принесет пользу детям, беременным, пожилым и больным людям:

• Продукт особенно полезен при беременности, когда организму будущей матери требуется постоянный запас железа, фолиевой кислоты и аскорбиновой кислоты.
• Зеленый перец очень полезен для волос. Благодаря наличию в составе витаминов А и В9 волосы становятся послушными и шелковистыми. Витамин B9 способен укреплять фолликулы и улучшать поток крови к ним. Витамин А предотвращает хрупкость волос и предотвращает появление перхоти.
• Примечательно, что чем больше мужчин потребляют зеленый перец, тем меньше шансов, что они «заработают» алопецию.
• Сладкий перец может снизить уровень неприятных ощущений зубов, предотвратить появление кариеса и укрепить десны.
• В нашем организме наряду с вредной пищей ежедневно появляются различные канцерогены, которые периодически вызывают рак. Из-за того, что в овоще содержится хлорогеновая и ликопиновая кислоты, почти все канцерогены постоянно удаляются из организма. Таким образом, сладкие болгарские перцы могут защитить организм от появления различных типов опухолей.

Вред и противопоказания

Поедая много болгарского зеленого перца, вы можете получить такие побочные эффекты, как рвота, колики, аллергические реакции, диарея и т. д. В этом случае вы должны воздерживаться в течение 5-6 часов от еды и питья только чистой воды. Следует отметить, что сладкий перец нельзя есть на пустой желудок в чистом виде, так как он может вызвать раздражение желудка.

Перец не рекомендуется:

• При заболеваниях почек.
• Запрещается есть этот продукт в любой форме людям, страдающим язвенной болезнью желудка и двенадцатиперстной кишки. В этом случае перец может вызвать раздражение желудка и сильного болевого синдрома до открытия внутреннего кровотечения.
• Когда гипотензия (низкое кровяное давление), сладкий перец следует потреблять с особой осторожностью, а в некоторых случаях лучше отказаться от него. Тот факт, что овощ способен снизить уровень артериального давления, и когда гипотония чревата головокружением, рвотой, мигренью.
• Когда подагра, болгарский зеленый перец лучше не есть ни сырым, ни приготовленным. На начальных стадиях заболевания раз в неделю вы можете есть 1-2 вареных перца с минимальным количеством приправы и соли.
• При повышенной кислотности в желудочном полости (гастрите) из сладкого перца лучше отказаться. И все потому, что он способствует производству соляной кислоты и желудочного сока в желудке, что может вызвать язву при гастрите.

Сорта зеленого перца

Сортов зеленого перца не много. Они отличаются от других сортов только тем фактом, что во время технической зрелости их зеленые плоды не горькие и их можно есть:

• Атлантик F1. Этот гибридный сорт является одним из лидеров в размерах плода. Высокие кусты гибридные Atlantic F1 начинают приносить плоды через 90-100 дней с момента появления первых побегов. Перец этого сорта имеет следующие параметры: 20 см в длину, 12 см в ширину и вес до 500 г. У них достаточно толстые стенки — около 9 мм. Зеленый цвет перца, когда он созревает до темно-красного.

• Голландец. Этот сорт можно приравнять к ультра-ранним сортам. Его плодоношение начинается через 80 дней после появления. Он имеет мощные кустарники высотой до 70 см. Его плоды имеют длину до 11 см и ширину до 10 см. Перед достижением полной зрелости перцы имеют зеленый цвет и после — они красного цвета. По вкусу их мякоти нет никакой горечи, она сочная, плотная и может в равной мере использоваться как свежей, так и для приготовления пищи. Толщина его стенок составляет около 7 см.
• Викинг. Поскольку появление саженцев не займет больше 100 дней, кусты среднего размера порадуют садовника плодами цилиндрической формы. Вес зрелых плодов не будет превышать 100 граммов, а его цвет будет насыщенным красным.
• Зеленое чудо. Это один из самых ранних сортов сладкого перца — всего 75 дней с момента появления всходов. Его название говорит само за себя. Темно-зеленый перец этого сорта может использоваться во время технической спелости не хуже, чем в биологический период. Он имеет форму трех- или четырехстороннего куба высотой до 12 см и шириной до 10 см. Толщина стенок зеленого чуда не превышает 7 мм.

• Гранатовый. Зеленый длинный перец этого сорта расположен на кустах средней высоты высотой до 45 см. Его форма грушевидная и весит до 35 граммов. Зеленый цвет плодов постепенно меняется на темно-красный. Мякоть этого сорта отличается не только вкусовыми качествами, но и высоким содержанием питательных веществ.
• Ермак. Этот сорт отличается полубукетными кустами компактных размеров. Их высота составляет всего 35 см. Перец Ермак имеет длину до 12 см и вес до 100 г. У него стена средней толщины — не более 5 мм. Этот длинный перец имеет форму удлиненного конуса и сочную мяккоть. В период биологической зрелости цвет перца изменяется на красный.
• Кубок победителю F1. Урожай его плодов придется ждать до 115 дней. Этот гибридный сорт имеет полураспространяющиеся кусты средней высоты. Среди их темно-зеленых больших листов трудно различить плоды. Темно-зеленый перец этого гибрида похож на цилиндр и весит около 170 гр. После достижения биологической зрелости цвет перца становится насыщенным красным. Кубок победителю F1 гибридного класса отличается своими вкусовыми характеристиками.

• Титан. Кусты Титана имеют большие темно-зеленые листья. Каждый из них может одновременно предоставлять до 8 плодов. Размер перца довольно мал, весом до 250 граммов. Толщина его стенки составляет около 7 мм. Он имеет призматическую форму и довольно глянцевую поверхность. При полной зрелости светло-зеленый цвет перца изменяется на красный. Мякоть Титана обладает отличными вкусовыми качествами.
• Зефир. Он по праву считается одним из лучших среди сортов позднего созревания. Он разбрасывает кусты среднего размера высотой до 80 см. Перчик Зефир имеет форму шара длиной до 12 см. Его вес не превышает 300 грамм, а ширина стен составит 8 мм. Мякоть плода сочная и сладкая. Он идеально подходит для употребления в пищу как свежим, так и консервированным.

Зеленый перец острый

Острый перец зеленого цвета — это незрелый чили, который уступает красной разновидности остротой, но не в содержании полезных веществ. Ингредиент используется для косметических и лечебных целей из-за высокой концентрации витамина С и капсаицина.

Польза

Зеленый перец, из-за жгучего вещества, притупляет сигналы боли и облегчает состояние:

• при артрите;
• воспалении сустава;
• невралгии.

Чили можно использовать для контроля избыточных объемов, поскольку продукт повышает температуру тела в течение определенного времени, в результате чего организм разрушает не жирные, а жировые скопления. Кроме того, есть чувство сытости, поэтому человек получает меньше калорий, но начинает тратить больше энергии.

Также вам будет интересно знать:

• Недавние исследования показали, что капсаицин заставляет раковые клетки «совершать самоубийство», не повреждая здоровые ткани. Регулярное использование острого перца будет защищать от злокачественных образований в предстательной железе, легких и пищеварительном тракте.
• Горящий сок зеленых стручков оказывает вредное воздействие на инфекцию, поэтому рекомендуется добавлять острый продукт в рацион при воспалении горла и полости рта. С помощью продукта вы можете избавиться от пищевого отравления, желудочных или кишечных расстройств.
• Достаточно 50 граммов чили, чтобы организм получал суточную дозу аскорбиновой кислоты. В дополнение к иммуномодулирующим свойствам вещество оказывает усиливающее действие на стенки кровеносных сосудов, предотвращает проблемы с давлением, варикозное расширение вен и снижает нагрузку на сердце.
• Витамин С стимулирует выработку коллагена, который реагирует на молодость и эластичность кожи и ускоряет процессы регенерации. При достаточном количестве аскорбиновой кислоты усвояемость железа улучшается, человек чувствует всплеск энергии, исчезают хроническая усталость и утомляемость. Хватит стручка в день, чтобы забыть о бессоннице, нормализовать сон и сделать его сильным и спокойным.

Некоторые эксперты говорят, что острый перец является причиной гастрита, язв и даже злокачественных опухолей в желудке, но недавние исследования показали, что продукт разрушает бактерии, которые провоцируют эти проблемы.

О вреде

Зеленые стручки могут вызывать ожоги на слизистых оболочках, поэтому их следует держать вдали от глаз.

Продукт не следует злоупотреблять при гастрите и тенденции к изжоге, следует удалять из рациона во время обострения болезни. Противопоказан перец при язвенных образованиях на слизистых оболочках желудка и двенадцатиперстной кишки.

Важно соблюдать дозировку, потому что в небольших количествах острый ингредиент приносит исключительные преимущества, но с чрезмерной любовью к чили возникают серьезные проблемы со здоровьем.

Сорта зеленого острого перца

Есть много разновидностей острого перца. Рассмотрим некоторые из них:

• Слоновый хобот. 130-140 дней проходят от рассады до спелости. Плоды удлиненные — конические, изогнутые. В процессе созревания плоды зелено-белые, а когда созревают, они красные. Производительность 1-1,5 кг/м2.

• Маленький принц (декоративный). Для открытого грунта и теплиц, покрытых пленкой. Плоды круглой формы, вес 3,4 грамма и толщина стенки 1,5 мм. Растение достигает высоты до 120 см. Во время созревания плоды имеют светло-желтый цвет, а при созревании — красный. 110-115 дней от всходов до спелости.
• Пламень. До 155 дней проходят от всходов до спелости. Растение достигает высоты до 45 см. Плод конусовидный или хоботовидный, весом 50-70 грамм и толщиной стенки 4-5 мм. Этот сорт вынослив к вертициллезу. Производительность 20-30 тонн/га.
• Астраханский. 147 дней — для открытой площадки. 120-145 дней проходят от рассады до спелости. Растение достигает высоты 65 см сорта горячего перца. Плоды острого перца конические, гладкие, опущенные. При созревании — красный. Длина до 9 см.

• Бараний рог. Для открытого грунта и теплиц, покрытых пленкой. Плод 18-20 см в длину. Во время созревания плоды зеленые, а когда созревают, красные. Растение достигает высоты 50 см. 112-120 дней от побегов до спелости.
• Огненная дева. Для открытого грунта и теплиц, покрытых пленкой. Плод удлиненный — коническая форма, весом 3,5 грамма. Во время созревания плоды зеленые, а когда созревают, они красные. Растение достигает высоты до 140 см, раскидистое.
• Язык Дракона. Плоды формы хобота, весом 3,2 грамма. Во время созревания плоды зеленые, а когда созревают, они красные. Растение достигает высоты 100 см.
• Голдфингер (декоративный). Плоды тупой формы, сорта горячего перца весом 4-5 грамм и длиной до 5 см. Во время созревания плоды зеленые, а когда созревают, они золотые. Растение достигает высоты 25 см. 80-90 дней проходит от побегов до спелости.

Выше представлены описания сортов зеленого горького и сладкого перцев. Все они обладают множеством витаминов и полезными свойствами.

Также вы можете посмотреть видеоролик, который находится на нашем сайте, где вам расскажут о изумительном блюде, главным ингредиентом которого является сладкий болгарский перец.

7 полезных свойств желтого болгарского перца для здоровья

Что такое желтый сладкий перец?

Желтый болгарский перец — это разновидность перца, окрашенного в разные цвета. Он получает яркий пигмент из-за рН почвы и в основном представляет собой созревший зеленый перец. Желтый перец очень мягкий на вкус и сладкий на вкус. Они довольно сочные и их очень легко приготовить. Эти блестящие овощи добавляют во многие блюда, в том числе и в пиццу, чтобы блюдо выглядело презентабельно и даже сытно.

Полезен ли желтый сладкий перец?

Желтый сладкий перец содержит больше питательных веществ, чем любой другой вид перца. Он богат витамином С, который помогает улучшить иммунную систему и сделать организм более невосприимчивым к болезням. Желтый перец является одним из полезных овощей благодаря высокому содержанию витамина С и наличию важных минералов, таких как фолиевая кислота, магний, медь и другие.

Желтый сладкий перец Питательные вещества

Свежий сырой сладкий перец в основном состоит из воды (92%).Остальное — это углеводы и небольшое количество белков и жиров.

Основные питательные вещества в 3,5 унции (100 грамм) сырого, желтого сладкого перца находятся

калории: 50 грамм

белок: 2 грамма

Вода: 92%

FAT: 0,3 грамм

Углевод: 12 грамм

Сахар 4,2 грамм

Волокно: 2.1 грамм

Витамины и минералы

Витамины и минералы

Витамин A: 7% DV

Витамин C: 569%

Витамин B6: 16%

Folate: 12%

Марганец : 11%

    Калий: 11%

    Медь: 10%

Польза желтого перца

Болгарский перец бывает разных цветов, включая красный, желтый, оранжевый и зеленый —. Высокое потребление фруктов и овощей связано со снижением риска многих хронических заболеваний, таких как рак и болезни сердца .

1. Помощь в борьбе с утренним недомоганием

Фолат также помогает беременным женщинам бороться с утренним недомоганием. Утренняя тошнота была одним из источников дискомфорта для будущих матерей. Потому что утренняя тошнота часто делает человека непродуктивным в течение всего дня. Итак, если вы беременны и нашли что-то, что поможет вам с этим, вы можете попробовать употреблять желтый болгарский перец.

2. Помощь при предменструальном синдроме

Предменструальный синдром – главный враг женщин. ПМС возникает, когда приближается менструальный период. ПМС влияет на женщин эмоционально и физически, что может снизить нашу продуктивность. Чтобы помочь вам в этом, лучше всего подойдет желтый болгарский перец, так как он содержит большое количество фолиевой кислоты, а витамины B6 могут способствовать выработке гормонов, что также помогает вам при предменструальном синдроме.

3. Облегчение депрессии

Исследование показало, что депрессия стала угрожающе возрастать среди различных возрастных групп.Изменение образа жизни людей связано с этим явлением. Лучший способ уменьшить его — желтый сладкий перец. Это потому, что он содержит витамин B6 и фолиевую кислоту, которые могут помочь облегчить депрессию. Таким образом, хотя он и не может полностью вылечить депрессию, желтый болгарский перец может помочь людям с депрессией постепенно улучшить свое настроение. Таким образом, нам будет легче жить сбалансированной жизнью.

Читайте также:  10 лучших тренировок для лечения депрессии и тревоги

4.Улучшение здоровья глаз

Желтый болгарский перец также содержит большое количество каротиноидов, особенно лихеноид и бета-каротин. Каротиноиды необходимы для здоровья глаз . Вот почему морковь рекомендуется людям с проблемами зрения, так как она содержит большое количество каротиноидов, как и желтый сладкий перец.

5. Укрепляет иммунную систему

Укрепление иммунитета – одно из основных полезных свойств сладкого перца. Одна порция желтого сладкого перца содержит 340 мг витамина С; это превышает нашу суточную норму витамина С.Витамин С отлично подходит для иммунной системы. Из-за большого количества желтого сладкого перца можно укрепить нашу иммунную систему. Сильная иммунная система является ключом к сбалансированной жизни.

6. Делает кожу более здоровой

Жить сбалансированной жизнью означает иметь здоровую кожу . Желтый болгарский перец содержит большое количество коллагена. Общеизвестно, что коллаген необходим для здоровья нашей кожи. По этой причине для тех из вас, кто в настоящее время борется с проблемами кожи, желтый сладкий перец может стать ответом, который вы искали.

7. Укрепляет хрящи

Еще одним преимуществом коллагена является укрепление хрящей. Хрящ — очень хрупкая кость, поэтому мы должны убедиться, что наш хрящ остается крепким.

8. Снижает уровень холестерина

Хотя сладкий перец содержит меньше капсаицина, чем его более острые собратья, он все же есть. И это хорошая новость для тех, у кого высокий уровень холестерина, потому что капсаицин — это питательное вещество, которое снижает уровень плохого холестерина в организме.

Читайте также:  Холестерин: факторы риска, симптомы, причины, диагностика и лечение

9. Натуральное средство для сна

Не можете заснуть ночью? Ешьте сладкий перец! Витамин B6, содержащийся в болгарском перце, также способствует выработке мелатонина, который необходим вашему организму для регулирования своих внутренних часов.

10. Похудение

Болгарский перец очень низкокалорийный и содержит около 1 грамма жира и 29 калорий на чашку, что делает его идеальной закуской или отличной добавкой к основному блюду.К вашему сведению, этого небольшого количества жира достаточно, чтобы обеспечить надежное хранение жирорастворимых питательных веществ сладкого перца.

Разноцветные сладкие перцы | Момент науки

Болгарский перец разного цвета содержит разные виды питательных веществ. (Викисклад)

Прогуляйтесь по продуктовому отделу вашего местного продуктового магазина.Что бросается в глаза? Это грубый листовой салат? Высокий и ароматный ананас? А может быть, это груды и груды болгарских перцев: зеленые, оранжевые, желтые, красные.

Если да, то вы не одиноки: болгарский перец — один из самых популярных овощей в мире (хотя технически это фрукт). Его глубоко пигментированная блестящая кожура демонстрирует другие его качества: вкус и текстуру, конечно, но также и питательную ценность. И именно это питательное содержание — другими словами, химический состав — придает болгарскому перцу его отличительные, соблазнительные оттенки.

Все болгарские перцы изначально зеленые. Они богаты хлорофиллом, который придает им насыщенный цвет, и антиоксидантами, которые делают их здоровой закуской.

Некоторые сорта сладкого перца остаются зелеными на протяжении всей жизни перца, но большинство зеленых болгарских перцев, которые вы видите в магазине, — это просто незрелые красные болгарские перцы. Когда эти молодые болгарские перцы созревают, их зеленые пигменты хлорофилла исчезают, вызывая изменение цвета. С помощью некоторых сложных, необычных химических пигментов перец созревает до красного цвета.

Другие сорта сладкого перца созревают и приобретают другой цвет. Желтый сладкий перец получает свой цвет от того же химического вещества, которое придает солнечный оттенок яичным желткам. А оранжевый болгарский перец оранжевый благодаря бета-каротину — химическому соединению, содержащемуся в моркови.

Дополнительные сорта болгарского перца производят различные химические соединения, окрашивая зеленый перец в коричневый, белый, фиолетовый или черный цвет. И цвет — не единственное различие между сладкими перцами разных оттенков. По мере старения болгарский перец производит больше сахара, что придает ему более сладкий вкус и запах, а также больше питательных веществ.

 

Рецепт сладкого перца и питание

Краткий обзор

Болгарский перец, также известный как сладкий перец, бывает разных ярких цветов: зеленый, красный, оранжевый, желтый, лавандовый, шоколадно-коричневый и кремовый. Хотя технически перец, как и помидоры и авокадо, является фруктом, в кулинарной таксономии он часто попадает под категорию овощей. По вкусу сладкий перец отличается от многих других представителей семейства перцев; вместо пряной остроты преобладает фруктовая сладость.Вкус будет варьироваться в зависимости от цвета сладкого перца: красные, оранжевые, желтые, коричневые и кремовые сорта будут самыми сладкими, а зеленые и фиолетовые сорта будут немного более горькими. Питательные свойства также будут различаться в зависимости от цвета: хотя все сорта богаты витамином С, красный, оранжевый и желтый болгарский перец будет уникально богат каротиноидами, которые являются соединениями семейства витамина А. К счастью, все сорта восхитительно хрустящие.

Обзор

Также известное как сладкий перец, это растение бывает разных цветов: красного, зеленого, желтого, оранжевого и, реже, бледно-лилового, шоколадно-коричневого и кремового.С ботанической точки зрения болгарский перец на самом деле является фруктом, хотя, как помидоры и авокадо, его обычно считают овощем.

Самым популярным сортом сладкого перца является зеленый перец, который часто является просто незрелой, незрелой версией других цветных сортов. Тем не менее, это не всегда так. Некоторые сладкие перцы остаются зелеными после полного созревания, и не все сладкие перцы начинают расти зелеными.

В отличие от многих представителей семейства перцев, болгарский перец не острый. Жар, который исходит от острого перца, вызван соединением под названием капсаицин, который содержится в крошечных количествах в болгарском перце, по сравнению с огромным количеством, содержащимся, например, в перце Каролинский жнец, который в настоящее время занимает трон самого острого в мире. перец.

Болгарский перец культивируется уже более 9000 лет, его происхождение уходит своими корнями в Центральную и Южную Америку. Сегодня Китай является крупнейшим производителем перца в мире, за ним следует Мексика.

Идентификация

Как уже упоминалось, сладкий перец бывает разных глянцевых цветов: красный, зеленый, желтый, оранжевый, фиолетовый, темно-коричневый и кремовый.

Болгарский перец состоит из трех или четырех выпуклых долей, сросшихся вместе, слегка сужающихся внизу и увенчанных грубым зеленым стеблем наверху.Внутри перца вы найдете скопление маленьких белых семян ближе к концу стебля. Хотя эти семена съедобны, их обычно выбрасывают, потому что они немного горькие.

Все сорта сладкого перца приятно хрустят, хотя их вкус немного различается в зависимости от цвета. Красный, желтый, оранжевый, шоколадный и кремовый сладкий перец сладкий и почти фруктовый на вкус, в то время как зеленый и фиолетовый сладкий перец немного более горький и травянистый на вкус.

Информация о питании

Один красный болгарский перец среднего размера (около 119 г) содержит 37 калорий, 1.2 г белка, 0,4 г жира, 7,2 г углеводов, 2,5 г клетчатки и 5 г сахара. Болгарский перец является отличным источником витамина С, а сорта с красным, оранжевым и желтым оттенком являются хорошим источником каротиноидов, таких как альфа-каротин, бета-каротин, криптоксантин, лютеин и зеаксантин, которые являются соединениями семейства витамина А. .

Выбор

Перцы широко доступны в большинстве продуктовых магазинов и на фруктовых и овощных рынках. Хотя перцы обычно импортируются круглый год, они, вероятно, будут самыми вкусными в Северной Америке в сезон, то есть летом и ранней осенью.

Выбирайте тяжелые для своего размера перцы с тугой, блестящей, прочной кожурой и свежим зеленым стеблем. Если вы обнаружите, что перец мягкий, сморщенный или с темными пятнами, не кладите его.

Независимо от того, какой цвет вы выберете, выбирайте перцы ярких цветов, так как они обычно отражают оптимальную спелость и вкус.

Хранение

Болгарский перец, купленный в оптимально созревшем состоянии, можно хранить в холодильнике от семи до десяти дней. Если вы подозреваете, что ваш перец не полностью созрел, когда вы его покупаете, вы можете хранить его вне холодильника в течение двух-трех дней, пока он созревает.

Болгарский перец чувствителен к потере влаги, и эта потеря воды и набухание могут усугубиться, если перец разрезать или удалить плодоножку. Поэтому, чтобы сохранить максимальную хрусткость, храните перец целым и с неповрежденной ножкой.

Болгарский перец также можно заморозить; храните их целыми или нарезанными в герметичном контейнере до шести месяцев.

Подготовка

Болгарский перец вкусен как в сыром, так и в вареном виде. Самый простой способ съесть их — нарезать и есть сырыми или бросить на сковороду и слегка обжарить.Они также вкусны на гриле или даже фаршированные и жареные.

Чтобы съесть перец, промойте его под прохладной проточной водой, а затем разрежьте (вдоль) пополам. Это покажет поперечное сечение бледных мембран и семян, которые можно вырезать вместе со стеблем и выбросить. И мембраны, и семена съедобны, но семена, в частности, часто выбрасывают, потому что они горькие на вкус.

Мягкие мембраны безвредны и иногда остаются, в зависимости от личных предпочтений.После мытья и вырезания кусочков, которые вы не хотите есть, вы можете нарезать болгарский перец желаемой формы и либо съесть их как есть, либо добавить в блюдо по вашему выбору.

Рецепт: ТРЕХЦВЕТНАЯ КУРИНАЯ ФАДЖИТА С ПЕРЕЦОМ

Вечер фахита, как вечер тако или вечер приготовления пиццы, — это веселый праздник для всей семьи. Фахитас построены в стиле «выбери свое приключение», невероятно универсальны и просты в приготовлении.

Ингредиенты

оливковое масло экстра вирджин, разделенное

3 столовые ложки

белый лук, нарезанный тонкими ломтиками

1 большой

красный перец, нарезанный вдоль

1

желтый перец, нарезанный вдоль

1

зеленый перец, нарезанный вдоль

1

сушеный орегано

1 чайная ложка

семена тмина

1/2 чайной ложки

куриные полоски, приготовленные

4 порции

соль и перец

по вкусу

лепешки из тортильи, пико де гальо / сальса, греческий йогурт / сметана, гуакамоле, ломтики лайма

для подачи

Направления

Время подготовки: 20 минут Время приготовления: 20 минут Выход: 4 порции

В большой сковороде на сильном огне разогрейте 1 столовую ложку масла. Подождите, пока сковорода не станет достаточно горячей, чтобы капля воды зашипела при контакте, а затем добавьте лук. Разложите лук по сковороде, но не перемешивайте его сразу, а вместо этого подождите, пока он не начнет немного обугливаться. Затем перемешайте. Опять же, дайте луку немного обгореть, прежде чем перемещать его. Повторите несколько раз, пока лук не станет слегка мягким и хорошо обуглится по краям. Снимите лук со сковороды и отложите в сторону.

Используя ту же сковороду, добавьте 2 столовые ложки масла и поставьте на сильный огонь.Опять же, подождите, пока сковорода не станет достаточно горячей, чтобы вода шипела при контакте, прежде чем добавлять ломтики перца. Добавьте перец, семена тмина и сушеный орегано и перемешайте. Затем дайте смеси постоять в кастрюле, не перемешивая, пока с одного края не образуется обугленный слой, как описано выше. Повторяйте до тех пор, пока перцы не станут слегка мягкими, но по-прежнему ярко окрашенными, с легким обугливанием по краям.

Выложите вареный лук, перец и курицу (или белок на ваш выбор) на тарелку и подавайте по-домашнему с лепешками, пико-де-гальо, греческим йогуртом или сметаной, гуакамоле и нарезанным лаймом.

Фахитас — это блюдо, которое можно выбрать самостоятельно. Мы предлагаем начать с тортильи, а затем добавить обугленный перец, лук и курицу, посыпать гуакамоле и греческим йогуртом и закончить свежевыжатым лаймом. Приправьте солью и перцем по вкусу и получайте удовольствие!

Бесплатная книга рецептов

Энциклопедия пищевых продуктов Precision Nutrition расширяется каждый месяц, поскольку мы освещаем новые продукты и демонстрируем красивые фотографии еды.Если вы хотите быть в курсе последних событий, просто нажмите на эту ссылку . Оттуда мы вышлем вам БЕСПЛАТНУЮ копию нашей книги рецептов. Мы также сообщим вам, когда на сайт будут добавлены новые вкусные блюда.

Нажмите здесь, чтобы получить бесплатную книгу рецептов Encyclopedia of Food  .

Сопутствующие продукты

О болгарском перце | ifood.tv

Болгарский перец также известен как сладкий перец. Название «болгарский перец» дано этому виду «стручкового перца» из-за его формы колокола.Болгарский перец меняет цвет с зеленого на красный или желтый и становится слаще по мере созревания на лозе. Перцы, которые обычно едят, полностью развиты, но не полностью созрели и, следовательно, имеют зеленый цвет. Зеленый болгарский перец имеет восковую кожуру, которую не очень легко переваривать, но она обеспечивает более длительный срок хранения перца. Менее острый вкус болгарского перца делает его самым популярным сортом перца, который используется для приготовления блюд из перца. Фаршированный сладкий перец, салат из сладкого перца и паприка — одни из самых известных рецептов сладкого перца во всем мире.

История болгарского перца

Родиной болгарского перца считается Мексика и Центральная Америка. В 1493 году семена перца были перевезены в Испанию, откуда популярность этой группы сортов распространилась на европейскую, азиатскую и африканскую кухни. В Европе болгарский перец широко известен как «перец». «Капсикум» или «перец чили» — некоторые из альтернативных названий болгарского перца.

Кулинарное использование болгарского перца

Хотя болгарский перец является фруктом, в кулинарии он используется как овощ.Он доступен в различных цветах, таких как красный, желтый, оранжевый и зеленый, а его острый вкус делает его очень популярным ингредиентом в мировой кухне. Болгарский перец является восхитительным дополнением к салатам и другим блюдам из перца, например, к жареным овощам или овощам на гриле. Различные мясные блюда также включают перец в качестве вкусового ингредиента. Семена болгарского перца обычно выбрасывают при приготовлении. Начинки для пиццы и начинки для сэндвичей — одни из самых популярных рецептов сладкого перца. Колокольчатая форма перца делает его идеальным овощем для начинки. Картофельное пюре, мясной фарш и творог — вот некоторые из распространенных ингредиентов для начинки перца. Фаршированный перец вкуснее всего, если его обжарить на гриле. Супы и тушеные блюда также хорошо использовать болгарский перец. Их также можно жарить на гриле, снимать кожу и пюрировать с мясом, макаронами или рыбой.

Популярные рецепты болгарского перца

• Классический стручковый перец, фаршированный говядиной и рисом. Это очень распространенное американское блюдо из сладкого перца. В этом блюде хорошо использовать оставшийся рис вместе с говядиной.• Жареный перец и сезонные овощи – Жареный перец придает приятный перечный аромат свежим сезонным овощам, а блюдо приправляется травами и специями. Это полезное блюдо из болгарского перца.

• Соус маринара с красным перцем – в этот популярный соус для пасты добавляют сладкий красный перец. Соус маринара также является прекрасным дополнением к закускам, которые едят руками.

• Классический китайский стейк с перцем. Этот классический рецепт включает говядину вместе с тонкими полосками болгарского перца.Это одно из самых популярных блюд из болгарского перца в китайской кухне.

Кухни, где обычно готовят блюда из сладкого перца

Болгарский перец является универсальным и легкодоступным ингредиентом, поэтому он одинаково важен почти во всех кухнях мира. Болгарский перец чаще всего используется в азиатской кухне, где он известен как «стручковый перец». В китайской кухне блюда из сладкого перца обычно обжаривают. Блюда из риса и курицы часто включают нарезанный или нарезанный сладкий перец.Индийская кухня включает сладкий перец в различные гарниры, такие как картофель, фаршированный перцем, или жареный картофель и стручковый перец. В Индии болгарский перец называют «simla mirch». В кухнях США и Канады желтый и красный сладкий перец чаще всего используют для приготовления салатов и начинки для сэндвичей. Рецепты маринованного болгарского перца также очень распространены в этих кухнях. В кухнях Португалии и Бразилии также хорошо используется сладкий перец. Блюда из сладкого перца с карри очень популярны в шри-ланкийской и аргентинской кухнях; болгарский перец входит в состав традиционного шашлыка.

Предпочтительные методы Приготовление блюд из болгарского перца

• Приготовление на гриле. Приготовление на гриле является наиболее предпочтительным способом приготовления блюд из болгарского перца, так как этот метод сохраняет питательные вещества овоща нетронутыми.

• Фаршированный – Благодаря своей форме болгарский перец является идеальным овощем для фарширования и вкусным гарниром.

• Пюре – Болгарский перец обжаривают на гриле и превращают в пюре, чтобы приготовить вкусный перечный соус.Этот соус можно добавлять к макаронам и блюдам из лапши.

• Запеченные – в запеченных блюдах, таких как запеченные овощи и запеканки, в качестве ингредиента часто используется сладкий перец.

• Вареный – Для приготовления супов и тушеных блюд болгарский перец обычно готовится в кипящем виде.

• Жареный – блюда из сладкого перца, приготовленные в азиатской кухне, в основном готовятся методом обжаривания.

• Маринованный – маринованный сладкий перец – один из самых популярных рецептов сладкого перца в США и Канаде.

Питательная ценность болгарского перца

• Болгарский перец — отличный источник витамина С, необходимого для связок и костей.

• Красный перец — очень хороший источник бета-каротина. Это антиоксидант, который превращается в витамин А по мере необходимости в организме.

• Биофлавоноиды также в изобилии присутствуют в перце, который помогает защитить от некоторых видов рака. Покупка и хранение болгарского перца Хотя болгарский перец легко доступен во всех продуктовых магазинах, он наиболее популярен в период с середины лета до конца лета.

• Пухлые и гладкие болгарские перцы считаются свежими и высококачественными овощами.

• На кожуре перца не должно быть мягких пятен.

• Болгарский перец яркого цвета идеален для покупки.

• Хранение сладкого перца не представляет особой сложности, так как для хранения требуется лишь небольшое холодильное отделение.

• Болгарский перец может оставаться свежим в холодильнике до 4-5 дней.

• Остатки блюд из сладкого перца можно хранить не более 2 суток.

• Болгарский перец и блюда из сладкого перца нельзя хранить в холодильнике, так как замораживание портит хрустящую корочку овоща.

Виды болгарского перца

Хотя перец имеет много разновидностей, болгарский перец имеет три основных разновидности.

• Зеленый перец. Зеленый перец является наиболее часто используемым сортом перца. Он менее сладкий на вкус и более горький на вкус.

• Красный перец. Красный перец менее сладкий на вкус и гораздо более питательный, чем зеленый.

• Желтый или оранжевый перец – этот сорт также имеет сладкий вкус и в основном используется в качестве ингредиента для салатов.

Болгарский перец Мелочи

• Мексика производит самое большое количество болгарского перца в мире. • Болгарский перец содержит в два раза больше витамина С, чем апельсины.

Болгарский перец: история овощей —

1 апреля исполнилось 90 лет со дня создания современного сладкого перца, также известного как болгарский перец.В Центральной Америке, Мексике и на севере Южной Америки есть свидетельства того, что многие виды перца ( Capsicum annuum ) выращивались коренными народами по крайней мере 6500 лет.

Острый перец был первой культурой Нового Света, выращенной в Европе, а семена были доставлены в Испанию в 1493 году. С тех пор селекционеры всего мира отбирали перец по различным признакам, что дало начало такому названию этого индейского овоща, как «венгерский». » и «тайский» острый перец.

Болгарский перец — единственный сорт этого вида, который не содержит капсацина, химического вещества, придающего перцу остроту. Традиционно доступные в зеленом, красном и желтом цветах, более поздние предложения включают лавандовый и темно-фиолетовый. Несмотря на широкое распространение сегодня, болгарский перец изначально был очень непопулярен в Европе.

Мы знаем, что сладкий перец — это крупный, полый овощ с толстой мякотью (технически это фрукт, хотя попытайтесь найти кого-нибудь, кому это небезразлично), но первоначальный сорт был назван «колокольчиком» по очень веской причине. Он имел довольно твердую тонкую стенку и содержал внутри продолговатое рудиментарное рыльце. Рыльце является частью женского комплекта цветка, самой внешней частью, которая часто производит нектар и / или сладкий аромат, чтобы соблазнить опылителей.

Это оставшееся клеймо действовало как естественная трещотка, ударяя по стенкам болгарского перца, когда тот качался на ветру. В результате сладкий перец был очень шумной культурой. На самом деле настолько, что во время сильного ветра созревающие болгарские перцы пугали домашний скот, заставляя его убегать, и не давали спать сельским жителям по ночам. Таким образом, на протяжении более 400 лет болгарский перец считался диковинкой и не культивировался широко.

К счастью для нас, селекционер-самоучка Грегор Кариллон в 1908 году вывел первый тихий болгарский перец.И остальное, как говорится, уже история. Интерес к агрономии, должно быть, был в семье, потому что двоюродный дед Грегора Мендель Пасленовые также занимался генетикой растений. Ему приписывают выведение первых апельсинов без косточек, дынь с двойным желтком и помидоров без костей, которые были представлены 1 апреля 1888 года.

Сладкий перец — CooksInfo

Сладкий перец
© Дензил Грин

Болгарский перец — это крупный сладкий перец, обычно несколько квадратной формы с четырьмя ребрами (иногда называемыми «лопастями»).) Они вздутые и полые, с плоскими желтыми семенами внутри. Это наиболее часто выращиваемый вид перца в Северной Америке и Великобритании. Нидерланды, Мексика, Доминиканская Республика и Калифорния в настоящее время (2004 г. ) являются основными экспортерами болгарского перца.

Растения хорошие производители. Когда вы соберете сладкий перец, растение приступит к производству других. Полностью созревшие перцы легко сорвутся с растения, но если в сезоне осталось достаточно времени для очередной партии, то лучше их срезать, а не выдергивать, чтобы меньше повредить растению.Большинство болгарских перцев собирают, когда они еще зеленые.

Болгарский перец

также доступен в других цветах, таких как синий, коричневый, оранжевый, фиолетовый, красный и желтый. Красный, безусловно, является наиболее распространенным другим цветом, за ним следуют оранжевый и желтый.

Проблема, с которой сталкиваются производители при выращивании цветного перца, заключается в дополнительном времени, необходимом для созревания перца, чтобы он приобрел свой цвет, что в среднем составляет от 10 до 14 дополнительных дней в полевых условиях. Это почти дополнительные две недели для болезней, насекомых и града, чтобы повредить урожай после того, как его можно было собрать для зеленого перца. (Исключением являются белый перец и некоторые сорта пурпурного перца, которые необходимо собрать, прежде чем они станут красными.)

При покупке болгарского перца выбирайте твердые, тяжелые для своего размера, без мягких пятен и семена которых не гремят внутри при встряхивании.

Голубой сладкий перец

Синие — загадка. В нескольких источниках есть расплывчатые ссылки на них, но этого недостаточно, чтобы понять, существуют они на самом деле или нет. Все, что вы можете отследить и посмотреть, на самом деле оказывается фиолетовым.Теперь фиолетовый должен быть захватывающим, потому что он все еще не так уж распространен, но когда кто-то обещает вам «синий», как в еде из «Звездного пути», это немного разочаровывает.

Коричневый («Шоколад») Болгарский перец

Коричневый болгарский перец имеет шоколадно-коричневый цвет снаружи и более бледно-коричневый внутри (некоторые сорта все еще имеют зеленый цвет внутри). Весь перец становится зеленым при приготовлении.

Зеленый сладкий перец

Зеленый болгарский перец
© Denzil Green

Самая распространенная версия – повсеместно распространенный сейчас зеленый перец.Он настолько распространен, что, хотя мы, вероятно, должны называть его зеленым болгарским перцем, чтобы быть в безопасности, поскольку есть также несколько очень острых зеленых перцев, если рецепт требует «зеленого перца», вы можете с уверенностью предположить, что это означает «болгарский перец», потому что в рецепте будет указано слово «зеленый перец», если имеется в виду другой тип. Зеленые перцы не очень сладкий «сладкий перец» — они сладкие разве что в отличие от острого перца — и имеют освежающий едкий вкус. Причина этого в том, что зеленый перец — это незрелая, незрелая версия красного болгарского перца.По мере созревания болгарского перца содержание сахара в нем увеличивается.

Зеленый перец

пользуется популярностью как у производителей, так и у потребителей именно потому, что его собирают незрелыми. В регионах, где вегетационный период достаточно длинный, их ранний урожай означает, что производителям не нужно тратить так много времени на уход за ними, и они могут получить еще один урожай перца в этом сезоне со своих растений. Это делает их более дешевыми для производителей, чтобы вывести их на рынок, и дешевле для нас, чтобы купить.

Фиолетовый сладкий перец

Пурпурные (или «лавандовые»), по-видимому, родом из Нидерландов.Снаружи они цвета баклажана; внутри они зеленые. При приготовлении они становятся полностью зелеными, поэтому нет смысла с ними готовить — вместо этого используйте их в сыром виде. Некоторые сорта фиолетового перца станут красными, если их оставить на лозе.

Красный сладкий перец

Red Bell Peppers — это просто зеленые болгарские перцы, полностью созревшие на лозе. Они очень сладкие, потому что они спелые. Большинство болгарских перцев станут красными, если им дать созреть на растении.Они дороже, чем зеленый перец, потому что их приходилось оставлять на лозе (это означает, что растение не могло дать другой урожай) и ухаживать за ними в течение этого более длительного периода. Их больше всего осенью, что логично. Они доступны, конечно, в любое время года, но именно осенью бушели их появляются повсюду по бросовым ценам, и жизнь кажется очень хорошей, потому что ваша самая большая проблема состоит в том, чтобы придумать способы их использования во время они доступны по таким ценам.

Не каждый красный болгарский перец начал свою жизнь как зеленый. Некоторые сорта, такие как Blushing Beauty Hybrid и Giant Szegedi, начинаются с цвета слоновой кости.

Оранжевый сладкий перец

Апельсины мягкие и сладкие. При приготовлении они остаются в основном оранжевыми.

Желтый сладкий перец

Желтые перцы, как правило, более сочные, чем другие болгарские перцы, и на вкус почти как фрукты.

Белый болгарский перец

White Bell Peppers на самом деле больше цвета слоновой кости.На лозе они очень долго остаются цвета слоновой кости, и обычно их собирают в это время. Если оставить на лозе после этого, они созреют до персикового цвета, затем до оранжевого, затем до бледно-красного. У них очень мягкий вкус.

Кулинарные советы

Вымойте перец.

Если вам нужны половинки перца, разрежьте их пополам. То, как вы разрежете перец пополам, зависит от того, что вы собираетесь делать с перцем. Если вы планируете фаршировать и запекать перцы, вашим первым желанием, вероятно, будет разрезать их пополам сверху донизу, что даст две длинные неглубокие половинки.Однако может быть лучше разрезать их пополам по горизонтали посередине (вы также можете просто срезать верхушки, сделав высокие перцовые ящики) и начинить их. Разрезанные таким образом «раковины» или половинки получаются более глубокими и структурно более прочными, а также они могут поместиться в большие, смазанные маслом формы для маффинов, чтобы поддерживать их во время выпекания.

Если вы собираетесь нарезать болгарский перец, вы можете разрезать его пополам зигзагом, если это имеет значение, или отрезать 4 стороны одну за другой, оставив только сердцевину и семена в центре.

Выбросьте стебель и семена. Семена не имеют вкуса и просто застревают в зубах. Отрежьте и выбросьте (обычно) беловато-зеленую мембрану. Вам не обязательно есть его целиком, так как его можно есть, но он может быть немного горьковатым.

Если вы собираетесь нарезать перец, после того, как вы очистите его от семян, положите его на разделочную доску кожицей вниз и нарежьте со стороны мякоти — это проще, чем нарезать со стороны кожуры, так как ваш нож может соскользнуть немного на коже.

Питание

Некоторые люди говорят, что болгарский перец вызывает у них отрыжку или газы. По-видимому, снятие кожицы с помощью овощечистки помогает облегчить это, но это большая работа.

Эквиваленты

1 большой болгарский перец = 1 1/4 чашки, нарезанный ломтиками = 1 чашка, нарезанная = 150 г / 5 унций

1 фунт (450 г) болгарского перца = около 3 больших перцев = 3–4 чашки нарезанного или нарезанного
1 фунт (450 г) жареного, очищенного перца = 1 1/2 чашки нарезанного жареного перца

Советы по хранению

Хранить немытым в холодильнике до недели. Не храните их в полиэтиленовом пакете, так как они быстрее портятся. Зеленый болгарский перец хранится в холодильнике дольше, чем красный. Зелень станет мягкой через 4 дня, красный перец примерно через 2.

Однако на солнце зеленый перец разлагается быстрее, чем красный. Внутри зеленого перца на 1-2% больше кислорода (возможно, из-за скорости фотосинтеза зеленого перца), который лучше питает бактерии, способствующие гниению. [1]

Есть два способа заморозить их.Либо нарезать кубиками, либо мелко нарезать, затем заморозить как есть, либо нарезать или нарезать ломтиками и бланшировать в течение 4 минут, затем процедить и заморозить. Бланшированные, кажется, лучше замораживаются на более длительные периоды времени, до года и более. Неотбеленные, кажется, хотят использовать в течение 6 месяцев. В любом случае, планируйте, конечно, использовать замороженные для приготовленных блюд.

Однако удалите семена перед заморозкой — намного, намного проще и быстрее удалить семена, пока они еще свежие, когда вы можете получить все семена одним или двумя движениями ножа. .

Источники

[1] О’Хара, Мик. Наука о еде и мифы о еде: Джеймс Бонд, возможно, был в чем-то прав. Лондон: Daily Telegraph. 5 октября 2010 г.

Связанные записи

AAS Winning Sweet Peppers | Всеамериканские подборки

Сладкий перец приносит на стол радугу цветов и множество форм.

Их легко оценить только по внешнему виду и вкусу, но сладкий перец также является источником питательных веществ. Порция самого популярного в США вида — сладкого колокольчика — содержит больше витамина С, чем средний апельсин, большое количество витамина Е и много антиоксидантов и всего 29 калорий.Перец имеет высокий уровень питательных веществ на любой стадии, но наиболее полезен, когда его едят полностью созревшим.

Домашние садоводы могут найти множество сортов сладкого перца, которые являются победителями конкурса AAS независимо от того, покупают ли они семена или рассаду в местном магазине садовых товаров. Разнообразие и нюансы вкуса сладкого перца сравнимы с прекрасным вином, кофе или шоколадом. Сладкий перец также похож на другие навязчивые идеи гурманов в том, что во многих культурах и регионах есть разные фавориты. Поварам нравится гибкость и широкий спектр возможностей сладкого перца на кухне.Растения перца легко выращивать, они требуют очень мало места и являются привлекательным дополнением любого сада, двора или балкона.

История сладкого перца

Перец произрастает в Южной и Центральной Америке, восходит к региону Оахака в Мексике где-то между 4000 и 6000 г. до н.э. Найдены древние целые и частичные перцы, хорошо сохранившиеся в пещерах при археологических раскопках. То, как были обнаружены перцы, предполагает, что их употребляли как в сухом, так и в свежем виде.

Со временем перец стал популярен в Америке. Записи показывают, что по состоянию на 2007 год в мире было произведено почти 27 000 метрических тонн перца (сладкого и острого вместе взятых). В первую десятку стран-производителей в этом году (начиная с верхней) вошли Китайская Народная Республика, Мексика, Индонезия, Турция, Испания, США, Нигерия, Египет, Южная Корея и Нидерланды.

Номенклатура

Сладкий перец является разновидностью Capsicum annuum. Неострый банановый перец, сладкий халапеньо и черешня также входят в состав стручкового перца. Сладкий перец называют сладким, потому что он не вырабатывает капсаицин — химическое вещество, которое вызывает ощущение «жжения» при употреблении острого перца (или при попадании его в глаза, нос и т. д.). В сладком перце отсутствует капсаицин из-за рецессивной формы гена, который устраняет капсаицин и, следовательно, «острый» вкус, обычно ассоциируемый с остальными видами рода Capsicum.

Классификация сладкого перца

Сладкий перец на самом деле является фруктом (поскольку он происходит от цветущего растения и содержит семена), но рассматривается и упоминается как овощ.