выращивание и уход, как растёт, фото

Добавить в избранное

Стручковая фасоль пользуется популярностью в блюдах европейской кухни (особенно бельгийской) и во многих азиатских странах. Пищевая ценность и польза этого продукта привлекли и наших огородников. Узнаем, что собой представляет спаржевая фасоль и чем она полезна, как её сажать, выращивать и собирать урожай.

ПоказатьСкрыть

Описание растения, его польза

Фасоль стручковую называют ещё спаржевой. Это, по сути, разновидность обыкновенной фасоли, у которой в пищу употребляют несозревшие стручки.

Сегодня существует три вида стручковой фасоли:

• кустовая — вырастает не более 50 см;
• вьющаяся — достигает около 2 м;
• сильно вьющаяся — вырастает до 5 м.

Стручки у них узкие, длинные, могут иметь, в зависимости от сорта, зелёный, жёлтый, красноватый и фиолетовый оттенки. 100 г стручков содержат 45 ккал. В них входят белки и углеводы, утоляющие голод. Этот продукт даже после варки содержит немало витамина C, способствующего повышению иммунитета, а также витамины группы B, среди которых больше всего фолиевой кислоты (B9), необходимой для нормального развития плода в утробе матери и снижающей риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.

Среди минералов, которыми богаты стручки, выделяют калий, магний и марганец. Есть также кальций, фосфор, железо, медь, селен, цинк. Спаржевые стручки рекомендуют включать в питание беременных женщин, детей, диабетиков.

Знаете ли вы? Фасоль попала к нам из Америки в XVI веке после её открытия Колумбом вместе с другими популярными овощами. Сначала её растили для красоты, затем стали употреблять в пищу бобы, а как-то, не дождавшись созревания, стали есть несозревшие стручки.

Посадка стручковой фасоли

Перед тем как посадить стручковую фасоль, необходимо правильно выбрать место и время, провести обработку семенного материала, подготовить грядки.

Как выбрать место для выращивания стручковой фасоли

Место следует выбирать солнечное. Вьющиеся разновидности необходимо высаживать в местах, где есть опоры или их можно установить, где нет сильных ветров. Оптимально сажать эту культуру после огурцов, паслёновых (картофель, баклажаны, томат), моркови, лука и других корнеплодов. Не рекомендуется спаржевую фасоль растить на одном и том же месте несколько лет подряд и после подсолнухов, других бобовых и некоторых многолетних трав (клевер). Нередко на огороде кусты такой фасоли высаживают в междурядьях картофеля и капусты — они отлично уживаются друг с другом. Такой приём уплотнения посадок хорошо экономит место на маленьких участках. Этой культуре не подойдут глинистые, кислые или переувлажнённые почвы, с близким залеганием грунтовых вод.

Когда сажать стручковую фасоль

Посадка семян в открытом грунте осуществляется, когда земля стабильно прогреется до +10°C на глубине до 6 см. Лучше всего, если температура воздуха достигнет отметки +20°C. Обычно это происходит в середине мая или в начале июня. При угрозе возвратных заморозков или снижении температуры ниже допустимого предела грядки следует защитить специальным агроволокном или полиэтиленовой плёнкой. Не помешает перед посадкой ознакомиться с прогнозом погоды в регионе выращивания.

Важно! Не рекомендуется под фасоль вносить азотсодержащие удобрения — это растение семейства Бобовых само прекрасно вырабатывает азот и обогащает им почву. Избыток этого элемента снижает урожайность культуры.

Как обрабатывать фасоль перед посевом

Перед тем как сеять, рекомендуется осмотреть семенной материал и выбросить повреждённые или поражённые плоды. Незадолго до посева следует обеззаразить семена. Для этого можно замочить их на 30 минут в слабом растворе перманганата калия или развести 1 г борной кислоты в 5 л и опустить туда семена на 5 минут. Затем их следует промыть водой. Далее семена советуют замочить в чистой воде комнатной температуры на 12 часов. Для получения более ранних всходов плоды можно прорастить. Для этого семенной материал заворачивают во влажную тряпку на 5–6 суток и размещают в тёплом месте (+20…+30°C). Когда появятся ростки, их аккуратно, чтобы не повредить, сажают на подготовленные грядки.

Как готовить грядку под фасоль

Лучше всего начать готовить участок для посадки этой культуры ещё с осени. С него удаляют сорную траву и перекапывают, внося на каждый квадратный метр следующие удобрения — 4 кг перегноя, 1 ст. л. селитры, 1 ст. л. хлористого калия, 1 ст. л. суперфосфата. Фасоль любит питательные, хорошо проницаемые почвы. Если грунт плохо дренирован, то в него вносят песок (5 кг/1 м²).

Знаете ли вы? Древние индейцы сажали обычно вместе 3 культуры — кукурузу, фасоль и тыкву. Они делали полуметровые лунки, в каждой из которых выращивали по 3 кукурузы, 2 вьющиеся фасоли и 2 тыквы. Такое совместное выращивание не истощало землю и давало отличные урожаи, что используется и по сей день.

Посев семян

Семена стручковой фасоли заделывают на глубину до 6 см. На плотных почвах их располагают ближе к поверхности. Проросшие плоды аккуратно сажают на глубину в 2 см.

Схема посадки во многом зависит от разновидности:

• кустовые сорта садят с расстоянием между растениями в 15–20 см и промежутком между рядами в 35–40 см;
• вьющиеся сорта обычно сеют с расстоянием в 20–30 см.

В лунку обычно помещают 2–3 семени, а если они все всходят, то оставляют самый мощный росток.

Видео: посев семян фасоли в открытый грунт

Как сделать опору для фасоли

Для вьющихся сортов необходимо будет сделать опору. Обычно делают шпалеры высотой в 1,5 м и натягивают между ними верёвку или проволоку. Затем фасоль по мере её роста направляют в сторону опор, и она сама обвивает натянутые верёвки усами. Иногда эту культуру сажают возле сетки-рабицы, но в этом случае при осенней чистке грядок отплодоносившие стебли будут сложно удаляться из ячеек. Как вариант, вьющуюся культуру можно посадить гнездовым способом и сделать «шалашик». В этом случае семена высаживают по кругу диаметром 1 м, а позже ставят конструкцию из опор, похожую на основу для шалаша. Есть ещё один вариант опоры для вьющихся сортов — вырастить их рядом с кукурузой, как делали ещё в древности аборигены Южной и Центральной Америки. Крепкие кукурузные стебли служат отличной опорой для этого растения. При таком способе в каждую лунку заглубляют по 2 зёрнышка кукурузы и по 2 фасолины. Расстояние между лунками составляет до 30–40 см, а междурядья — 0,7 м.

Всходы и уход

Когда фасоль прорастёт и достигнет примерно 10 см в высоту, то её следует окучивать для укрепления растения и повышения урожайности. Вьющимся сортам, достигшим 2 м, прищипывают верх, чтобы остановить рост и активизировать появление большего количества завязей. Сорняки по мере необходимости выпалывают. Почву следует постоянно рыхлить, а можно мульчировать (например, соломой).

Удобрения

Подкармливать лучше всего органикой (навозом) или минеральными удобрениями (нитроаммофоска или суперфосфат с калийной солью). Навоз разводят водой в пропорции 1:10 или просто разбрасывают поверх мульчи у кустов.

Из минеральных удобрений достаточно сделать всего 3 подкормки:

• в период появления второй пары листьев;
• во время цветения;
• при формировании стручков.

Последнюю подкормку можно сделать из древесной золы, растворив её в воде и полив кусты.

Поливы

После посева грядки поливают часто — ежедневно или через день. Когда появятся всходы и пустят вторую пару листков, число поливов сокращают и поливают почву по мере её подсыхания.

Полив зависит от погоды и в жару осуществляется чаще. Обычно достаточно полить 1 раз в 3–7 суток.

Борьба с вредителями и болезнями стручковой фасоли

Для посадки следует брать качественный и обеззараженный посадочный материал, чтобы избежать таких болезней фасоли, как мучнистая роса, белая гниль, ржавчина, бактериоз и аскохитоз. Отличной их профилактикой и лечением будет использование медьсодержащих препаратов (1% бордоская жидкость). Среди вредителей наиболее часто встречаются ростковые мухи, бахчевая тля и слизни.

Ростковая муха представляет собой серую мушку размером до 0,5 см с тёмными полосками на спине. Её личинки, появляющиеся из отложенных в почву яиц, поражают посаженные растения и не дают появиться всходам. Такая ситуация появляется, если в землю был внесён свежий навоз или неперепревший компост. Хорошей профилактикой этих насекомых-вредителей служит осенняя перекопка грунта и использование только перепревшей органики.

Свежий навоз допустимо вносить только под зиму. Против бахчевой тли используют «Карбофос» или народные методы (опрыскивания настоем чеснока или луковой шелухи). От слизней растения посыпают золой, а почву мульчируют крапивой — они не любят это растение. Можно для них сделать ловушку — налить в банку тёмное пиво и вкопать в грунт. Слизни поползут на привлекательный для них запах и утонут. Профилактикой появления многих вредителей служит недопущение появления сорняков.

Сбор урожая стручковой фасоли

Время сбора стручков во многом зависит от сорта растения (ранний, среднеспелый, поздний). Обычно стручковую фасоль можно уже собирать через 10 суток после цветения, но лучше выждать 14–20 дней. Собирают плоды в состоянии молочной спелости. На небольших дачных участках собирать урожай рекомендуют по мере созревания. Это будет способствовать более быстрому созреванию других плодов, а свежей фасоли будет собрано больше для употребления в пищу.

Знаете ли вы? В стручках этой бобовой культуры находится вещество, похожее на инсулин, — аргинин. Это делает спаржевую фасоль желанным блюдом на столе у диабетиков. Сушёные створки входят в противодиабетический сбор «Арфазетин».

Нельзя допускать перерастания стручков, т. к. после этого они становятся жёсткими. Такие переспевшие плоды лучше оставить на семена. Сбор урожая лучше проводить в утреннее время. Одной рукой аккуратно отделяют стручки от стебля, а другой аккуратно придерживают куст. Для удобства иногда используют хорошо заточенные ножницы.

Различные виды и сорта стручковой фасоли

Насчитывается более 50 видов стручковой фасоли. Между собой они отличаются по методу обработки, размерам, форме, времени созревания, вкусовым свойствам.

Фасоль красная

Сырые плоды данного сорта токсичны. Их можно употреблять в пищу только после соответствующей термообработки. Токсичные элементы нейтрализуются под воздействием высоких температур. Эти плоды нужно кипятить не менее 10–15 минут. Предварительно фасолины можно замочить в воде. Сорта красного окраса содержат много витаминов и клетчатки. Регулярный приём в пищу такого продукта полезен для кожи, нервной системы, а также способствует повышению иммунитета, препятствует появлению опухолевых образований. При употреблении 100 г продукта в сутки человек получает рекомендуемую норму клетчатки. К тому же при этом происходит нормализация сахара в крови, выводятся токсины. Продукт полезен при кишечных инфекциях — он подавляет деятельность возбудителей инфекции. Красные плоды содержат достаточно белка (8 г протеинов в 100 г продукта) и минеральных веществ.

Этот продукт включают в некоторые диеты. Такой сорт этих красных бобовых, как Скороспелка, сравнительно быстро созревает. Бобы можно собирать уже по истечении 56–60 суток. А вот сорт Томатный прекрасно подходит для консервации.

Важно! Для приготовления разных блюд нужно брать молодые экземпляры, поскольку перезревшие нужно дольше обрабатывать. К тому же перезревшие плоды теряют свои вкусовые качества, становятся суховатыми и жёсткими.

Белая фасоль

Благодаря сочетанию кальция и магния белая фасоль оказывает благотворное воздействие на костную ткань и зубы. Если этот продукт употреблять с овощами, содержащими в своём составе витамин С, то такое блюдо будет способствовать усвоению железа, которого достаточно в этих плодах. Белую фасоль готовят таким образом: помещают в кастрюлю с прохладной водой и кипятят на медленном огне до готовности. Мешать ложкой не стоит, но можно добавить 3 ст. л. подсолнечного масла. Соль добавляют, когда плоды практически готовы.

Зелёная фасоль

Её сорта представляют собой мягкие и нежные стручки. Едят такие плоды вместе со шкуркой. Процесс приготовления зелёных плодов не представляет труда. Их отваривают в течение 5 минут с добавлением соли. После разморозки их можно варить всего 3 минуты. Если готовить на пару, то на это уйдёт уже 8 минут. Перед приготовлением стручки моют и обрезают с двух сторон жестковатые части. После термообработки стручки перемещают на дуршлаг и обдают холодной водой из крана. Отварные стручки можно заморозить в холодильной камере, они совершенно не потеряют свои полезные свойства.

Важно! С осторожностью следует относиться к употреблению фасоли при некоторых заболеваниях желудочно-кишечного тракта (язвенная болезнь, гастрит желудка, колит), болезнях поджелудочной железы, нефрите, подагре.

Фиолетовая фасоль

Эта разновидность имеет стручки в длину около 12 см. Эти бобовые ещё называют «драконьим языком». После термообработки плоды приобретают зелёный окрас. Фиолетовую фасоль можно употреблять без какой-либо обработки. Если стручки переросли, то плоды очищают от кожуры перед приготовлением.

Жёлтая восковая фасоль

Название данный вид получил из-за своего жёлтого цвета, который выглядит как воск. Он хорош для готовки первых и вторых блюд, салатов. Плоды парят, варят, жарят, маринуют, тушат. Такой продукт можно употреблять и в сыром виде — это очень полезно.

Сорта фасоли спаржевой

Спаржевая фасоль содержит много белка и витаминов. Она способствует выведению лишней жидкости из организма.

Знаете ли вы? К самому лучшему виду жёлтой фасоли относят сорт Сладкий кураж. Он даёт высокий урожай уже по истечении 41–55 дней. Длина стручков составляет около 12–15 см, а плоды напоминают форму цилиндра густого жёлтого цвета.

Рассмотрим наиболее популярные сорта:

1. Олений король. Имеет плоды белого окраса. За тёплый период можно получить с участка урожай дважды. Это кустовой, низкорослый вид.
2. Фана. Часто используют для консервирования. Даёт много плодов. Является низкорослым кустовым сортом с высокой сопротивляемостью к болезням.
3. Пантера. Среднепоздний сорт с повышенной урожайностью. Растёт кустами. Имеет стручки жёлтого окраса с белыми зёрнышками. Можно употреблять в пищу как в сыром виде, так и после термообработки.
4. Королевский пурпурный стручок. Даёт много плодов и обладает высокой стойкостью к болезням. Растёт кустами.
5. Карамель. Ранний сорт, плоды которого представляют собой зелёные стручки. Вкус немного сладковатый, из-за чего получил такое название. Обладает высокой устойчивостью к вирусным болезням.
6. Индиана. Раннеспелый сорт. На фасолинах белого окраса имеется красный контурный рисунок, похожий на индейца.

Сорта фасоли вьющейся

Вьющаяся фасоль, благодаря своей форме, используется в декорировании участка. Такой вид не подвергается нашествиям слизней.

Рассмотрим наиболее распространённые сорта:

1. Блау Хильде. Даёт хороший урожай. В высоту может вырасти до 5 м.
2. Золотой нектар. Раннеспелый сорт, даёт много плодов уже через 2 месяца. В высоту может вырасти до 4 м. Зёрна имеют белый окрас.
3. Ад Рем. Обладает высокой урожайностью. Зёрна окрашены в розовато-сиреневый цвет. Плоды обладают ароматом грибов.
4. Акито. Даёт хороший урожай. Плоды окрашены в чёрный цвет. Сорт устойчив к некоторым болезням и отличается приятным запахом грибов.

Спаржевая фасоль способна обогатить человеческий организм полезными веществами, а растить её не особо хлопотно. Из неё можно готовить различные овощные блюда, а также заготавливать на зиму — делать консервацию или замораживать.

описание сортов вигны «Черный глаз» и кенийской, обыкновенной овощной и лимы

Фасоль – одна из древнейших культур. Сегодня она получила очень широкое распространение. Насчитывается порядка 250 сортов данной культуры, и это только те, что употребляются в пищу.

Что это такое?

Фасоль – это теплолюбивое многолетнее или однолетнее растение рода Фасолевых семейства Бобовые. Родиной ее является Южная Америка, однако сегодня культура распространена во всем мире (за исключением Антарктиды и территорий Крайнего Севера, пожалуй).

В России эта культура известна с XVI века, попала она к нам одновременно из двух стран – из Турции и Франции. Около 200 лет понадобилось фасоли, чтобы из бобовой декоративной культуры превратиться в ту, что подают к столу. Сначала фасоль выращивалась для украшения загородных домов, а лишь в XVIII веке стала употребляться в пищу.

Растение имеет прямостоячий или плетистый стебель высотой от полуметра до 3-5 метров (зависит от вида). Культура известна высоким содержанием белка, пищевых волокон, а также витаминов и микроэлементов. Разные ее сорта пригодны для потребления в отварном и тушеном видах, используются для заморозки и консервации.

Классификация

Фасоль обыкновенная имеет множество разновидностей, каждая из которых обусловлена тем, какой признак положен в основу классификации. При этом важно понимать, что наиболее точное описание культуры возможно только при анализе его с точки зрения всех параметров. То есть информация о том, что перед вами красная фасоль, мало о чем говорит, ведь по способу выращивания она может быть кустовой и вьющейся, по особенностям бобов – спаржевой и зерновой и т. д.

По происхождению

Вся существующая фасоль в зависимости от происхождения делится на американскую (Phaseolus L) и азиатскую (Vigna Savi). Первая получила более широкое распространение в странах Америки, Европы, в России. Американская фасоль имеет привычной длины стручки (в среднем 10-12 см), в которые заключены достаточно крупные зерна, имеющие характерный «клювик».

Азиатская фасоль представляет собой длинные стручки, в которых размещается в среднем 80-100 семян. Последние мелкие, окрашены в белый цвет. Говорить о том, что азиатская является фасолью с точки зрения ботаники не совсем справедливо, однако в народе считается именно так.

По форме куста

Данная группа строится на основе того, как внешне выглядит куст фасоли.

Кустовая

Представляет собой невысокие, до 60 см, кусты, не требующие подвязывания. Как правило, данная разновидность нетребовательна в уходе, устойчива к незначительным кратковременным снижениям температуры и характеризуются раннеспелостью. Логично, что именно такой вид фасоли выбирают для разведения в фермерских хозяйствах, а также культивируют в промышленных целях.

Среди наиболее известных кустовых сортов выделяют раннеспелую фасоль «Золушка», а также среднеспелые «Мечта хозяйки», «Стрела», «Пурпурная королева».

Вьющаяся

Из названия ясно, что кусты нуждаются в опоре, вырастают достаточно высокими (до 5 м), ветвистыми. Обычно их высаживают у стен строений, заборов, где кусты также выполняют декоративную функцию.

Вертикальный способ выращивания эргономичен, а кусты отличаются хорошей урожайностью. Период вегетации данного вида более продолжительный в сравнении с этой же характеристикой кустовой фасоли.

Среди наиболее популярных – среднеспелые «Виолетта», «Турчанка», «Кружевница». Выделяют также полувьющиеся сорта с высотой куста 70-200 см.

По типу бобов

В зависимости от способа окрашивания фасоль может иметь различные формы и цвета. Оттенок бобов, как и особенности форм, влекут за собой различия в пищевой ценности культуры и ее полезных свойствах.

Среди наиболее распространенных цветов бобов выделяют следующие.

Белая

Семена белого оттенка содержат высокое количество белков (в связи с чем рекомендованы для включения в рацион спортсменов), железа. Кулинары ценят ее за то, что белая фасоль не требует предваряющего готовку замачивания, ведь даже без него она достаточно быстро варится, хорошо сочетается с овощами. В свою очередь, белая фасоль имеет собственные подвиды.

• Внимания заслуживает «Черный глаз», который правильно относить к роду Винга семейства Бобовых. Будучи близок к фасолевым, он имеет отличия от них в составе. Стручок «Черного глаза» тонкий, а зерна белые, с небольшим черным пятнышком. Внешне оно напоминает черный глаз, отсюда и название сорта.
• Разновидностью белой является также «Лимская» фасоль, которая по своему внешнему виду напоминает растущую луну или мандариновые дольки. «Лима» имеет чуть приплюснутые, хотя и достаточно крупные зерна. Она характеризуется выраженным сливочным вкусом, из-за чего ее иногда называют масляной. Особенно полезна данная разновидность для сердечно-сосудистой системы, кроме того, она включает большое количество белков и жиров.
• Если описанные выше виды белой фасоли быстро варятся, то разновидность «Чали» требует длительной варки. Фасоль зерновая, белого цвета, крупная, богата калием и кальцием и особенно популярна в Турции.
• А вот белая фасоль «Нэви», напротив, отличается мелкими зернами, по форме и размеру напоминающими горох. Круглая «мелочь» богата пищевыми волокнами и витаминами. Ценится кулинарами за быструю готовку и приятный аромат.

Красная

Зерна имеют средние размеры, форму полумесяца и глянцевую кожицу красноватого оттенка. Это может быть как светло-розовый, так и насыщенно-бордовый оттенок. Нежная маслянистая мякоть скрывается за плотной оболочкой. Такая фасоль известна в первую очередь благодаря мексиканским блюдам – там они используется весьма активно, кроме того, она применяется для лобио – в классической рецептуре это блюдо готовится именно с использованием красной фасоли.

Известным сортом красной фасоли является «Кинди», богатый железом. Он имеет насыщенно-красную, бордовую оболочку, которая при варке и другом высокотемпературном воздействии становится светлее. Отлично сочетается с овощами, кроме того, при таком тандеме лучше усваивается железо в его составе.

Следующий сорт, «Адзуки», имеет наибольшую популярность в азиатских странах. Относится к роду Вигна, характеризуется сладковатым вкусом, а потому из «Адзуки» готовят десерты, сладкие пасты, в проращённом виде кладут в салат.

Фиолетовая

Данный вид относится к стручковой, имеет нежный фиолетовый окрас, однако при варке превращается в зеленые бобы. Среди самых популярных сортов – овощные «Пурпурная королева» и «Блаухильде», а также зерновая «Вайолет».

Желтая

Бобы ярко-желтого оттенка, которые бывают как зерновыми, так и овощными, кустовыми или вьющимися. Желтая фасоль не меняет своего цвета при варке, поэтому блюда с ней не только вкусны и полезны, но и привлекательны, нарядны. Универсальна в применении – ее можно варить, подвергать консервации, замораживать.

Среди наиболее известных сортов желтой фасоли – «Золотая сакса», «Кружевница», «Масляный король».

Зеленая

Одна из старейших разновидностей стручковой фасоли. Имеет небольшие (8-20 см длиной) стручки зеленого цвета. Форма спаржевидной зеленой фасоли – от круглой до плоской. В зависимости от сорта оттенок бобов может быть как ярко-зеленым, так и более приглушенным, с сероватым, желтым или кремовым оттенком.

Фасоль «Маш»

Культура рода Винга, родиной которого является Индия. Она особенно популярна в национальной кухне стран Азии. «Маш» имеет приятный ореховый привкус, а при употреблении не возникает метеоризма. Универсальна в применении, хорошо сочетается с мясом, рыбой, морепродуктами, овощами. Наибольшую пользу демонстрирует при поедании в проращённом виде. Также ее можно добавлять в салаты.

Черная

Известна в первую очередь тем, что содержит большее количество белка, чем прочие разновидности. При этом белок ее по своим свойствам приближен к животному, но гораздо легче усваивается.

Зерна имеют средние размеры и приятную маслянистую мякоть, скрытую глянцевой черной кожицей. Вкус черной фасоли не просто описать – это кремово-сливочное сочетание с небольшой горчинкой и сладковатым послевкусием. Во время замачивания черная фасоль издает приятный ягодный аромат.

Пестрая

Зерна такой фасоли имеют светлую кожицу, на которой в хаотичном порядке имеются точки, пятнышки, штрихи. Пестрый окрас обычно проявляется только в сыром виде, а в процессе приготовления фасоль приобретает приятный светлый оттенок. Наиболее известной разновидностью пестрой фасоли является «Пинто». На светло-бежевой, желтоватой кожице нанесены красно-бордовые разводы, что придает бобам живописный вид.

Кенийская

Кенийская фасоль – это вьющееся стручковое растение, достаточно редко встречающееся на территории России. Это обусловлено капризностью сорта, сложностью его выращивания.

Говоря о разновидностях культуры по типу бобов, можно ориентироваться также на их размеры. Так, к крупной относят виды, 1000 штук бобов которых весят не менее 400 г. К средней – 200-400 г, к мелкой – не более 200 г.

По назначению

По назначению фасоль можно разделить на декоративную и ту, что дает урожай, пригодный для еды. Не будем много внимания уделять декоративной разновидности, скажем лишь, что она имеет привлекательный внешний вид (особенно в период цветения) и используется для оформления экстерьеров домов, организации «зеленых» стен, живой изгороди. Некоторые сорта, будучи декоративными, дают неплохой урожай.

Учитывая способ потребления фасоли, а точнее, ее части, пригодной в пищу, ее можно разделить на овощную и зерновую. Последняя раньше называлась грубой, ею питались только простолюдины. Аристократия предпочитала овощную фасоль, представляющую собой лопатки с нежными «молочными» или недозрелыми зернами.

В зерновой разновидности съедобными являются лишь зерна. Они имеют еще одно название – лущеные, что объясняется необходимостью лущить стручки. Последние имеют восковой налет и отличаются жесткостью. Потому они и не употребляются в пищу, чего нельзя сказать о зернах. Зерна имеют высокую питательность, обладают приятным вкусом и могут иметь множество оттенков.

Среди любимых сортов огородников и владельцев фермерских хозяйств можно отметить такие, как «Ласточка», «Красная шапочка», «Баллада», «Шоколадница».

В овощной разновидности можно есть не только зерна, но и стручки. А поскольку собирается урожай в то время, когда зерна еще неспелые, они практически не ощущаются. Внешне овощ представляет собой нежные «трубочки», скорее, с овощным, нежели бобовым вкусом.

Из-за того, что съедобными оказываются стручки, данный вид фасоли имеет и другие названия – стручковая, спаржевая, сахарная.

Возможность применения стручков в пищу объясняется отсутствием на их поверхности воскового налета и жестких волокон в составе. Внешне куст стручковой фасоли бывает как кустовым (сорта «Масляный король», «Сакса 615» и «Золотая Сакса»), так и вьющимся («Мавританка»).

В данной разновидности следует выделить полусахарные сорта. Их уникальность кроется в том, что овощными их можно назвать только в период незрелости стручка. По мере роста он приобретает восковое покрытие, в составе появляются жесткие волокна. В этот период (при условии, что зерна созрели), фасоль применяется как зерновая. То есть из нее вылущиваются зерна – фасолинки, а стручок выбрасывается.

Как выбрать сорт для своего региона?

В средней полосе России климатические условия, конечно, далеки от субтропических. Однако на протяжении лета сохраняется стабильно теплая температура, выпадает достаточное количество осадков, ночные заморозки крайне редки, поэтому здесь можно выращивать почти все сорта фасоли. Важный момент – разновидности с длинным периодом вегетации (а это все сорта вьющейся фасоли) лучше высаживать рассадой. Так удастся получить урожай до наступления похолодания.

В Сибири и на Урале – регионах с коротким летом, рекомендуется выращивать ранне- и среднеспелые сорта. Здесь предпочтение отдается обычно кустовым растениям, в открытый грунт они попадают уже в виде рассады. Их преимуществом является не только раннее созревание, но и дружное появление урожая. Вьющиеся культуры, как правило, выполняют декоративную функцию.

В южных регионах, на Кавказе благодаря особенностям климата можно выращивать все разновидности фасоли. Особенно удачной окажется здесь посадка вьющейся культуры. Высаживать растение можно семенами непосредственно в грунт.

Если говорить об определенных сортах, то доверие огородников и фермеров вызывают такие сорта, как «Масляный король», «Сладкий кураж», «Шоколадница», «Баллада», «Мечта хозяйки», «Сакса без волокна», «Весточка», «Зинаида».

Эти сорта теплолюбивы и имеют достаточно длительный вегетационный период. Выращивать их рекомендовано на юге, а также на территории средней полосы России, Поволжья. Остановимся подробнее на некоторых из них.

«Масляный король» – раннеспелый спаржевидный сорт, отличающийся высокой урожайностью. Его можно вырастить на даче в открытом грунте. Относится к кустовым разновидностям, вырастает не более 40-50 см длиной.

«Шоколадница» хорошо переносит жару, кратковременную засуху, имеет зерна приятного коричнево-шоколадного оттенка.

«Сакса без волокна» – кустовой раннеспелый сорт с бобами красивого лаймового цвета. Характеризуется неприхотливостью в уходе, стойкостью к характерным для бобовых заболеваниям.

Для Сибири, Урала и Дальнего Востока можно рекомендовать такие сахарные сорта, как «Дарина», «Солнечная», «Сибирячка» и зерновые – «Оливковая», «Уфимская», «Светлая».

Когда хочется получить оригинальный и необычный урожай, то можно рекомендовать сорта «Модница», «Инь-Янь», «Фиолетовая мечта».

Вне зависимости от региона культуру нужно выращивать на хорошо освещенных участках. Укрывание растения в холодный период (в том числе на ночь) позволяет повысить урожайность. Срок высеивания фасоли тот же, что и у огурцов, как правило, это середина мая для выращивания в теплице, конец мая-начало июня – при посадке в грунт. Ориентироваться следует на температуру воздуха и почвы.

Кустовую культуру можно выращивать с начала мая, а затем высеивать до конца лета, в том числе после уборки раннеспелых растений (например, огурцов). Важный момент – при таком способе посадки у кустовых сортов должен быть короткий период вегетации.

Помимо климатических условий, следует учитывать, какую конкретно пользу несет та или иная фасоль для организма. Так, при анемии полезно будет культивировать белую фасоль, кроме того, она широко используется в диетах для снижения веса.

Красная фасоль рекомендуется в первую очередь людям, работающим на вредном производстве. Благодаря антоцианам в составе она выводит токсины и яды из организма, а также обладает антиоксидантным действием.

Черная фасоль – чемпион по содержанию в ней белка и аминокислот, поэтому ее следует включить в рацион спортсменам (она позволит нарастить мышечную массу) и людям, занимающимся тяжелым физическим трудом.

В следующем видео смотрите отличный способ выращивания фасоли.

Фасоль. Виды и полезные свойства — 1000 секретов

Фасоль — это распространенная садовая бобовая культура, которая при правильном уходе позволяет получить отличный урожай. В настоящее время выведены десятки различных сортов этого овоща, что позволяет садоводу получить необходимый ему урожай.

Виды фасоли

Все современные виды и сорта стручковой фасоли – это растения, принадлежащие к одному семейству бобовых, но относящиеся к различным родам: Vigna и Phaseolus. И одна, и другая разновидность использовалась людьми на протяжении многих тысяч лет, но рост потребления целых стручков в стадии молочно-восковой спелости в мире начался только пару столетий назад.

Условно все разновидности фасоли можно разделить на группы:

• сахарные или спаржевые сорта фасоли, у которых вовсе отсутствует волокнистое несъедобное покрытие створок, а семена съедобные, но мелкие;
• полусахарные или универсальные сорта, сначала дающие очень плотные вкусные стручки, а затем формирующие хороший урожай семян;
• лущильные или зерновые сорта, главная цель выращивания которых – получение обильного урожая семян.

По форме растений при классификации сортов фасоль делят на кустовую и вьющуюся.

Кустовая фасоль  выглядит как некрупные прямостоящие или несколько полегающие растения высотой от 40 до 60 см. Такая культура начинает раньше плодоносить, более холодостойка и неприхотлива.

Вьющаяся фасоль, в зависимости от сорта, может образовывать плети длиной до 5 метров, поэтому при выращивании ей требуются прочные опоры или шпалеры. Вьющиеся сорта отличаются боле высокой урожайностью.

По форме и виду бобов существующие разновидности стручковой фасоли также разнообразны и мало похожи друг на друга.

• Длина стручков зеленой фасоли обыкновенной, чаще встречающейся на европейских и российских огородах, достигает лишь 6–20 см, а в каждом из них зреет до 3 до 8 семян.
• В стручках азиатской вигны можно насчитать до нескольких десятков семян, а лопатки вырастают дл метровой длины.

Окраска бобов стручковой фасоли, как на фото, в зависимости от сорта бывает белой, желтоватой, светло или ярко зеленой, пестрой, фиолетовой и даже почти черной. Такое же разнообразие и у расцветки семян, созревающих в стручках к осени.

Эта классификация верна в отношении и американского рода Phaseolus, и в отношении азиатского Vigna, хотя по внешнему облику стручков они разительно отличаются.

Полезные свойства фасоли

Фасоль, как и орехи, надежный поставщик «строительного материала» для клеток — белков, их почти 23% (как в мясе и рыбе) и усваиваются они на 75%, к тому же организм не тратит много энергии на этот процесс. С фасолью поступает и 20 различных аминокислот. Также она — самый большой источник углеводов, их в сухом зерне фасоли 50-60%. Снабжает фасоль организм и жирами, так как содержит их 3,6%. Однако этим полезность фасоли не ограничивается. Ведь она удовлетворяет потребность организма во многих других биологически активных веществах. В частности, в ней полный набор антиоксидантов, то есть защитников наших клеток от повреждения, — витамины А, С, Е и селен, витамины РР, группы В, в том числе фолиевая кислота.

Особенность фасоли — богатый минеральный состав. В ней есть  медь, цинк (этих элементов больше, чем в других овощах), железо, калий, магний, кальций, марганец. Поэтому можно подытожить: благодаря богатому химическому составу, фасоль полезна всем, особенно больным атеросклерозом, анемией, ревматоидным артритом, ожирением печени, ревматизмом, гастритом  с пониженной кислотностью.

Фасоль обладает хорошими диетическими свойствами, благодаря чему используются для диетического питания при различных желудочно-кишечных заболеваниях, болезнях почек, печени, мочевого пузыря, при сердечной недостаточности.

Фасоль обладает успокаивающими свойствами, так, употребление в пищу фасолевых блюд, оказывает благотворное действие на нервную систему. Она считается одним  из природных антидепрессантов ― это связано с высоким содержанием аминокислот тирозина, триптофана, метионина и др.

Ценность спаржевой фасоли в том, что помимо целого комплекса полезных веществ, она содержит много клетчатки, благотворно влияющей на пищеварение, усиливающей перистальтику кишечника и способствующей выведению токсических веществ из организма.

Всем известно, что употребление фасоли приводит к метеоризму, поэтому рекомендуется вместе с фасолью употреблять специи уменьшающие газообразование, например, укроп. Кстати, белая фасоль вызывает значительно меньшее газообразование, чем красная, а спаржевая практически не дает таких неприятных побочных эффектов.

Как выбрать фасоль

Зерновые сорта фасоли выращивают ради семян. В лущеном высушенном виде они продаются чаще всего и выбрать качественные бобы не сложно. Они должны быть целыми, сухими, не сморщенными и не пораженными вредителями.

Фасолевый жучок (зерновка фасолевая ) часто поселяется в семенах бобовых. Если заметны небольшие круглые дырочки – лучше отказаться от покупки, наверняка личинки есть во всех семенах и время их превращения в жучков скоро наступит.

Окраска, а бобы могут быть зелеными, восковыми, белыми, желтыми, фиолетовыми, одноцветными и рисунком в виде мраморности, не имеет большого значения – количество питательных веществ приблизительно одинаково. Форма и размер семян могут быть любыми: мелкие и крупные, прямые и изогнутые, плоские и цилиндрические, мечевидные и саблевидные. Выбираются они по желанию или же в зависимости от приготавливаемого блюда:  если покупается фасоль для супа, но надо помнить, что красная или фиолетовая окрасит отвар в темный цвет.

Хранить лущеную фасоль нужно в сухом прохладном месте.

Спаржевую или стручковую фасоль снимают в технической спелости, когда стручки достигают присущей сорту длины, а семена внутри них еще несозревшие и нежные. В стручках должны отсутствовать грубые волокна. При покупке стручки должны быть плотными, хрустящими, ломкими.

Спаржевую фасоль можно хранить в нижнем отделе холодильника около недели. Ее рекомендуют замораживать для длительного хранения. Удобнее всего ее отварить, охладить и после этого заморозить.

Виды стручковой фасоли. Описание, фото, отзывы

Фасоль в зависимости от ее происхождения бывает нескольких видов:

• американская;
• азиатская.

Между данными типами существуют морфологические отличия. Американские виды имеют более красные, белые или пурпурные цветки с характерным строением, а также широко-цилиндрические, довольно крупные семена и бобы. Последним нередко присуща разноцветная или белая кожура. Все типы без исключения имеют внешний вид вьющегося растения с наличием длинных побегов, или же растения со стеблями, которые расположены вертикально, а также низкорослых, имеющих в большей или меньшей степени, органично растущие побеги и часто быстро развивающиеся плоды. Итак, известны следующие виды фасоли.

Название видов фасоли

Фасоль обыкновенная (Phaseolus vulgaris). Она относится к одному из важных в хозяйстве культивируемому виду. Данный тип имеет множество сортов. Последние отличаются продолжительностью развития, формой роста, окраской цветков, временем созревания, окраской, строением, величиной и др.

Эта статья помогла многим огородникам перестать надрываться на своем участке и при этом получать щедрый урожай

Никогда бы не подумала, что для того, чтобы получить лучший урожай на своем приусадебном участке за всю свою «дачную карьеру», мне и нужно-то, всего-навсего, перестать надрываться на грядках и довериться природе. Сколько себя помню, каждое лето я проводила на даче. Сначала на родительской, а потом мы с мужем купили свою. С ранней весны и до поздней осени все свободное время уходило на посадку, прополку, подвязку, обрезку, полив, сбор урожая и, наконец, на консервацию и попытки сохранить урожай до следующего года. И так по кругу…

Читать полностью

Фасоль лунообразная (Phaseolus lunatus), которая получила свое название благодаря часто искривлённым семенам. Эта фасоль имеет вид однолетнего или многолетнего вьющегося или реже кустистого растения с плоскими плодами и мелкими цветками, содержащими малое количество семян. Последние могут быть как белыми, так и иметь различную окраску. Их ширина составляет от одного до трех сантиметров.

Сколько видов фасоли?

Фасоль многоцветковая (Ph. Coccineus). В Европе данное растение известно в качестве декоративного, в связи с наличием красных блестящих цветков, а также ярких крупных семян. Молодые и нежные бобы подобного вида фасоли иногда употребляют в качестве овощей.

Фасоль тепари или остролистная (Ph. acutijblius). Подобный тип имеет самые мелкие семена (их длина составляет примерно 8 мм), которые славятся таким качеством как засухоустойчивость. Семена отличаются наличием большого количества белков в отличие от иных вышеперечисленных видов фасоли.

Какая бывает фасоль по видам

Самые известные азиатские виды – маш (Phaseolus radiatus) и урд (Ph. mungo). Бобы имеют темный, желтоватый или зеленый, реже пятнистый цвет, угловато-округлую форму, длину – 4-5 мм. Белок содержится в количестве около 24 %.

Также виды фасоли включают в себя сорт адзуки. Семена последнего немного крупнее урда и маша, отличаются большим разнообразием окраски.

Виды фасоли видео

Виды и сорта стручковой фасоли с описанием и фото (по цвету) — Офремонт

Фасоль: виды и сорта

Фасоль во все времена считалась низкокалорийным и легкоусвояемым продуктом, являющийся прекрасным энергетическим источником, причем это правильно для большинства сортов (это отмечено в их описании). Все таки так было не всегда, и на первых стадиях культивирования культуры растение применялось как декоративное украшение.

В этой публикации мы расскажем о сортах стручковой фасоли, разрешающих принимать в пищу не только сами бобы, но и целые стручки. Необходимо отметить, что ключевым и самым заметным показателем деления сортов на группы выступает цвет стручков.

Отличные сорта красной фасоли

Есть различные виды красной фасоли. Так, аналогичный оттенок как правило имеет как обыкновенная, так и азиатская фасоль, а еще плетущиеся или кустовые растения с красными семенами. Свойственен этот цвет и для семян декоративной формы фасоли.

Оптимальным представителем красного лущильного сорта у нас в государстве считаются Скороспелка, Томатная, Ташкентская, Средняя красная, Эфиопская и Адзуки. Как различные сорта фасоли, все они имеют собственный своеобразный набор свойств и могут разниться собственным видом и характерностями произрастания. Например, бобы Скороспелки полностью созревают уже через 55-60 дней после посадки, а их специфическими особенностями выступают длинная и аккуратная форма, а еще приятный розово-красный цвет.

Томатная — достойный вариант для консерваций и приготовления классических грузинских блюд. Плоды у этого сорта продолговатые, бурого цвета и чуть-чуть сплюснутые по обоим бокам. Ташкентская лучше подходит для выращивания на юге страны, так как предпочитает тёплый климат. Все таки во время использования рассадного метода разведения можно получить достаточно неплохие урожаи и в средней полосе страны.

Подробно расписывать все характерности сортов красной фасоли мы в настоящий момент не будем, однако при покупке семян всегда обращайте на это внимание, потому как бобы, которые прекрасно подходят для выращивания в одних условиях, абсолютно не подходят для остальных.

Жёлтая фасоль

Среди совершенно разных сортов молодой фасоли, которые в большинстве случаев представлены на огороде, особенно выделяется жёлтая стручковая. Ее большие стручки с яркой окраской сильно напоминают традиционный воск, хотя не зависимо от собственного названия среди представителей жёлтой фасоли все же встречаются фиолетовые стручки.

Жёлтая фасоль применяется для приготовления разных блюд (супов, рагу, салатов) и прекрасно подходит для бланшировки, отваривания, обжарки, мариновки, тушения или обработки на пару. Но очень часто ее употребляют в пищу и в сыром виде, потому как конкретно так она хранит большое количество хороших свойств.

Оптимальным сортом жёлтой фасоли считается Сладкий кураж, который обеспечивает богатый урожай уже через 41-56 суток после прорастания. Характерной чертой этого сорокасантиметрового растения являются цилиндрические, сочные бобы с ярко-жёлтой окраской. Длина стручка составляет 12-16 см.

Белая фасоль: сорта

Бобы белого цвета, в первую очередь, отличаются не слишком большим числом протеинов (на 100 г – 7 г), из-за чего такая фасоль замечательно подойдет для людей, которые страдают от избыточного веса. Полезным потребление белой фасоли будет и для людей в возрасте, так как, кроме этого, в ней содержится достаточно много железа, помогающего укреплению сосудисто-сердечной системы и улучшению общего самочувствия.

Во время приготовления пищи более правильным будет комбинирование белых бобов с овощами, содержащими в себе немалое количество витамина С.

Как и прочие «цветовые» разновидности, группа белых бобов соединяет несколько сортов фасоли, среди них выделяют кустовые, вьющиеся или плетущиеся растения. Фактически они все выращиваются согласно одной и той же технологии, а урожайность в значительной степени зависит от подобранного сорта и внимания в течение летнего сезона. Среди самым популярным сортов белой фасоли выделяют Черный глаз — выделяется маленькими плодами и тонкой кожицей, благодаря которой вам не понадобится большое количество времени для приготовления этой фасоли (можно обойтись и без замачивания).

Неви — гороховый вид, ценящийся огородниками за большое содержание клетчатки и железа, хорошо влияющих на человеческий организм.

Среди прочих представителей фасоли белого цвета, находятся и сорта Белая плоская, Белозерка и Белые кобылы, которые хотя и часто выращиваются на дачах, но все таки не приобрели такой большой популярности, как вышеописанные.

Описание сортов зеленой фасоли

Говоря о стручковой фасоли, необходимо упомянуть о зеленых бобах, представленных одними из лучших сортов. Этот представитель семейства бобовых имеет стручки, достигающие по длине 6-20 см, в каждом из которых созревает от 3 до 8 семян. Необходимо отметить, что первое упоминание о зеленой фасоли ученые выявили в китайских письменах, относящиеся к II тысячелетию до нашей эры. Все дальнейшие финансовые артефакты были найдены в Южной Америке, где зеленая фасоль выращивалась племенами инков и ацтеков.

Что же касается кулинарии стран Европы, то тут традиция употребления сочных лопаток бобов возникла не до недавнего времени XVIII столетия. Нежные и хрустящие недельные стручки кушают полностью, не извлекая только сформировавшихся семян. Они могут иметь различную форму: от типовой круглой (спаржевая, «французская» или кенийская фасоль) до плоской и короткой (7-13 см).

Фиолетовая фасоль

Фиолетовая фасоль представлена жёлто-фиолетовыми стручками, достигающими по длине 12 см. Часто такой вид называют «грузинским» или «драконьим языком», но все три названия относятся к растениям семейства бобовых с оливковыми семенами в середине фиолетового стручка.

Фасоль пригодна к потреблению как в вареном, так и в сыром виде, однако в последнем варианте лучше применять молодые экземпляры. Если же плоды перезрели, то их ядрышки вынимают из стручка и приготавливают отдельно.

Значительной спецификой фиолетовой фасоли считается изменение цвета при тепловой отделке. Другими словами если Вы захотите сварить стручки, то они потеряют привлекательный фиолетовый цвет и приобретут типовый зеленый цвет. Этот поразительный вид фасоли пришёл к нам из Индии и Китая, где в кулинарии применяются как целые молодые стручки, так и созревшие семена без створок.

Черная фасоль: востребованные сорта

Среди разновидностей фасоли, часто встречающейся на дачах, неплохими сортами для выращивания являются представители черных бобов, которые хотя и высаживаются реже белых и красных, но от этого не менее полезны. В них содержится больше белка, чем в той же красной и белой фасоли (до 9 г), а это означает, если понадобится плодами такого растения можно без зазрения совести заменить мясо, тем более если предусмотреть тот момент, что характеристики протеинов черной фасоли на самом деле приближены собственно к белку животного происхождения.

Кроме указанных выше хороших качеств, к положительным качествам семян черного цвета нужно отнести и нормализацию химического баланса в желудке, что отличительно при постоянном употреблении подобных бобов.

Если учесть, что отечественные огородники не достаточно интенсивно взялись за выращивание черной фасоли, то и сортов этого растения не очень то и много. Прекрасными из них являются:

• Кидни — бобы имеют почковидную форму и окрашены в черный цвет с оттенком красного цвета. Как и в случае с фиолетовой фасолью, при варке цвет черных бобов также меняется, после этого они приобретают оттенок розового. После варки кожица семян черной фасоли становится достаточно тонкой.
• Прето — сорт фасоли с плодами сочного черного цвета со специфическим белым рубчиком, причем в середине бобы кремовые. Ключевой специфической особенностью данного сорта считается легкий ягодный запах, особенно заметный при варке бобов. Что же касается термообработки, то фасоль Прето приходится слишком долго варить (не меньше 90 минут), заранее замачивая в водной массе. Вкус у подобной черной фасоли также достаточно своеобразный и выделяется сладковатыми нотками, с еле уловимой горчинкой.

Черная фасоль со всеми ее видами и сортами может быть представлена как вьющимися, плетущимися, так и кустовыми растениями. В большинстве случаев бобы употребляются в пищу в виде гарниров, впрочем очень часто их добавляют и в горячие первые блюда. Черные бобы, и правда, могут сделать супы или борщи очень приятными и насыщенными.

Лучшие сорта вьющейся фасоли (фото, описание). Правильная посадка и уход за декоративной фасолью

Если вы решили высадить на участке не только красивое, но и продуктивное растение, вьющаяся фасоль подойдет на эту роль как нельзя лучше.

Для начала вспомним, что вьющаяся фасоль, как и кустовая, делится на два основных вида:

— зерновая (лущильная) фасоль. Плоды – хорошо известные нам бобы-фасолины. Стручок лущильной фасоли внутри имеет пергаментный слой, заполняющий пространство между фасолинами. Это делает сам стручок жестким, и в пищу его, как правило, не употребляют.

— спаржевая (сахарная, стручковая) фасоль . Главная ценность стручковой фасоли, как понятно из названия, в стручках. Пергаментного слоя между фасолинками у сахарной фасоли практически нет, поэтому лопатки вырастают нежными, сочными, хрустящими, пригодными для заморозки. Употребляют в пищу стручки спаржевой фасоли в недозревшем состоянии. Хотя если додержать их на растении до биологической зрелости, можно собрать урожай фасолин. Правда, зерна эти будут уступать по размеру зернам лущильной фасоли.

Есть сорта вьющейся фасоли полусахарные – нечто среднее между зерновой и стручковой. Пергаментный слой у таких сортов присутствует в незначительном количестве, поэтому в молодом возрасте стручки ее можно есть как спаржевые. По мере созревания стручки становятся жестче, и в дальнейшем ее выращивают как лущильную, ради зерен.

Лучшие сорта вьющейся фасоли (фото, описание)

Фасоль вьющаяся Блаухильда (Блухильда, Блаухильде, Блюхильда, Голубая Хильда)

Блаухильда – фасоль вьющаяся фиолетовая, причем фиолетовое у нее все: цветы, стручки и даже листья со временем приобретают темно-пурпурный оттенок. Сорт Блаухильда относится к поздним, срок вегетации – 90-110 дней, поэтому в средней полосе его лучше выращивать через рассаду. Зацветает довольно рано, и цветет до самых холодов. Таким образом, на одном растении постоянно есть и цветы, и плоды.

Вот так цветет Блаухильда

Это спаржевый сорт вьющейся фасоли, стручки – длиной 15-23 см, широкие, без волокон и пергамента, при варке становятся зелеными, но если их чуток передержать на грядке, могут стать жестковатыми. Зато и зерна у Блаухильды хорошие – довольно крупные, бежевые, в вареном виде – немного маслянистые.

Лопатки Блаухильды мясисты, нежны и очень вкусны

Отдельно стоит сказать о декоративных качествах вьющейся фиолетовой фасоли сорта Блаухильда . Лиана этого растения очень мощная, тяжелая, длиной 3-4 метра. Учитывайте это и выбирайте крепкую опору.

Блаухильду можно использовать для эффектного декорирования приусадебного участка

Фасоль вьющаяся Огненно-красная (Турецкие бобы, Победитель)

Этот сорт декоративной вьющейся фасоли встречается в наших широтах чаще всего. И не странно — Огненно-красная фасоль неприхотлива (боится только заморозков, даже самых легких), вырастает до 2,5-4-х м в длину, цветы ее — ярко-красные, мелкие, стебли — тонкие, листва — густая, ярко-зеленая. Очень эффектное растение.

У Огненно-красной фасоли декоративны не только цветы и листья, но даже зерна

У нас Огненно-красной вьющейся фасолью называют все растения вида Phaseolus coccineus, однако представители этого вида цветут не только красными, но и розовыми, и белыми, и бело-розовыми, и красно-белыми цветами. Соответственно, и зерна их будут отличаться по цвету: у классической фасоли Огненно-красной они светло-лиловые с черным рисунком, у розово-белых сортов – светло-розовые с коричневым рисунком, у белых – белые.

Цветет декоративная фасоль Огненно-красная с июня по сентябрь. Плоды ее могут использоваться в молодом виде как спаржевая фасоль, в зрелом виде – зернами. И в молодом, и в зрелом виде фасоль перед употреблением в пищу проваривают, так как сырые они содержат токсичные вещества, быстро разрушающиеся при варке. Опытные огородники говорят, что плоды турецких бобов хотя и съедобны, но ничем особо выдающимся в пищевом плане не отличаются («фасоль как фасоль»). Поэтому вьющаяся фасоль сорта Огненно-красная – это, в первую очередь, растение декоративное.

Вьющаяся фасоль Пурпурная леди (Пурпурная королева)

Фасоль спаржевая вьющаяся сорта Пурпурная леди представляет собой невысокую лиану (до 1,5 м) с крупными фиолетовыми цветами и темно-фиолетовыми бобами трубчатой формы длиной 15-18 см. Это среднеранний сорт – через 50-55 дней после всходов можно наслаждаться первым урожаем. Зерна фасоли спаржевой Пурпурная Леди – белые и очень вкусные. От Блюхильды Пурпурная леди отличается, главным образом, более тонкой, не столь массивной лианой, и более обильным плодоношением.

Фасоль вьющаяся Гармония

Относится к сортам среднеспелым универсальным, то есть можно есть и стручки вьющейся фасоли Гармония в молодом виде, и в более зрелом – зерна. Этот сорт отличается надежностью, неприхотливостью, хорошей всхожестью, долгим сроком плодоношения (начиная с 65-80 дня после всходов и до заморозков), длинными золотистыми стручками длиной около 20 см. Фасоли с одного растения можно собрать 0,3-0,5 кг, зерна белые, удлиненные. При посадке позаботьтесь о хорошей опоре, поскольку вьющаяся фасоль Гармония вырастает до 3-4 м в длину, и весит немало. Оплетает любую изгородь, выглядит нарядно.

Фасоль вьющаяся Испанская белая

Обладает одним несомненным превосходством – гигантскими, вкуснейшими зернами, которые в 5-6 раз больше зерен обычных лущильных сортов. При этом фасоль Испанская белая не просто большая – она и еще и вкусна необычайно, с нежной тонкой кожицей. Если вы любите борщи, лобио, консервированную и тушенную фасоль – очень рекомендуем вам посадить именно вьющуюся фасоль Испанскую белую. Это сугубо лущильный сорт, стручки в пищу не употребляют. Сами стручки ярко-зеленые, овальные, относительно короткие (11-14 см) и широкие (около 2,5 см), содержат 3-5 больших фасолин. Сорт вьющейся фасоли Испанская белая относится к среднепоздним (срок вегетации – 72 дня).

Зерна у фасоли Испанская белая — огромные

Что касается декоративных качеств, то и здесь Испанская белая не промах. Лиана – крепкая, высотой до 4-метров. Цветет обильно крупными белыми цветками, поэтому для озеленения ее тоже применяют.

В качестве декоративного растения фасоль Испанская белая смотрится весьма эффектно

Фасоль вьющаяся Борлотто

Это – итальянская гостья, успевшая полюбиться российским огородникам. А все потому, что это спаржевая фасоль с вкусными бобами, красивой сильной лианой высотой до 3-3,5 м и необычным, пламенным окрасом. цветет красным цветом. Бобы у итальянки очень интересные – вначале плоские и зеленые (длина – 12-14 см, ширина – 1,5-2 см), но со временем на них появляется темно-красный мраморный рисунок. Зерен по 4-5 в одном стручке, и они очень вкусны в недозрелом виде, легко развариваются, имеют легкий ореховый привкус. По мере созревания на них, как и на стручках, появляется темный рисунок.

Фасоль вьющаяся Борлотто

Технической зрелостью вьющейся фасоли сорта Борлотто считаются недозрелые фасолины зеленого цвета, на которых еще нет рисунка. Их собирают через 55-60 дней после посадки. А если хотите употреблять этот сорт в качестве стручкового – не дожидайтесь, пока на бобах появится рисунок, а срывайте их зелеными.

Зеленые фасолины, до появления рисунка, считаются самыми ценными в Борлотто, хотя зеленые стручки также хороши в блюдах

Фасоль спаржевая Вигна

Вигна – это не совсем фасоль , а ее родная сестрица родом из Африки, но на сегодняшний день широко распространенная в Японии, Китае и других азиатских странах. Поскольку выращивание вигны – тема отдельная, здесь об этом удивительном растении упомянем коротко. Это чрезвычайно урожайный вид спаржевой фасоли, довольно прихотливый в уходе, но внешний вид вигны – это нечто. Где еще можно увидеть стручки длиной в 1 метр!Цветет она ночью фиолетовым цветом, днем же цветы закрываются и приобретают желто-коричневый оттенок. Вьющиеся формы вигны вырастают на 1,5-3 метра, а с одного растения собирают до 200 бобов.

Фасоль вьющаяся Золотой нектар

Этот сорт подойдет для любителей спаржевой фасоли. Вьющаяся фасоль Золотой Нектар вырастает до 4 метров в высоту, лопатки – желто-золотые и очень длинные, до 25 см. Созревают быстро – за 65-70 дней. Для кулинарных целей рекомендуют использовать недозревшие стручки и недозревшие фасолины вьющейся фасоли Золотой нектар. Плоды – белого цвета и отличных вкусовых качеств.

Долихос (гиацинтовая фасоль, вьющаяся сирень)

Долихос — это один из сортов вигны , обладающий очень яркой внешностью. В Индии зерна долихоса повсеместно употребляются в пищу, но у так нас вкусовые качества зерен долихоса еще не оценены по достоинству. У нас гиацинтовые бобы считаются просто декоративным сортом вьющейся фасоли. Хотя применять его можно в качестве сидерата или корма для скота. Вырастает долихос в высоту до 4-х метров, листья бывают и зелеными, и фиолетовыми, и красноватыми – в зависимости от сорта. Цветки вьющейся фасоли долихос собраны в изящные ароматные соцветия. Окрас их может быть и розовым, и белым, и малиновым, и фиолетовым, и даже двухцветным. Стручки долихоса тоже нарядны – зеленые, бордовые или темно-фиолетовые, они украшают растение до самых морозов.

Среди прочих сортов спаржевой вьющейся фасоли Зеленый гигант выделяется большими стручками длиной до 22 см, очень нежными, сахарными, без волокон и пергамента. Лиана способна вырасти до 3 метров в высоту. Сорт плодоносит очень долго, начиная с 55 дней после посадки и до самых холодов. Цветет фасоль сорта Зеленый гигант мелкими фиолетовыми цветками.

Фасоль вьющаяся Вайолет

Это лущильный сорт вьющейся фасоли, вырастающий до трех метров в высоту. Красивы и стручки фасоли вьющейся Вайолет – нежно-фиолетовые. Зерна вначале зеленые, со временем приобретают интенсивный темно-филетовый цвет.

Существует еще очень много сортов фасоли вьющейся . Но в погоне за красотой и вкусом не забудьте о главной особенности вьющейся фасоли — нелюбви к холодам. Она боится и поздних весенних заморозков, и первых осенних. Поэтому жителям средней полосы необходимо либо отдавать предпочтение скороспелым и среднеспелым сортам, или же выращивать вьющуюся фасоль через рассаду. В ином случае вы не успеете получить приличный урожай фасоли, будь она хоть трижды плодовита и декоративна. Как и в случае с другими культурами, лучше отдавать предпочтение местным сортам, или сортам российской, украинской селекции. Удачных вам огородных экспериментов!

Самые разные виды стручковой и зерновой фасоли давно и с удовольствием используются человеком в пищу, как кормовые культуры и сидераты. Но при этом не забыта и еще одна роль растения. Вьющаяся фасоль декоративна и уже три с половиной столетия занимает почетное место среди сада, оранжереи и даже скромного балкона.

Достоинством декоративной вьющейся фасоли является:

• высокая скорость роста, позволяющая за весенне-летний сезон озеленить большие вертикальные поверхности;
• неприхотливость;
• разнообразие форм и окрасок появляющихся на побегах соцветий;
• долгое сохранение привлекательности благодаря наличию не только эффектных соцветий, но и стручков, иногда поражающих необычным обликом;
• возможность использования зеленой массы растения для зеленых удобрений и компостов;
• обогащение почвы азотом, накапливающимся на корнях растений этого семейства.

Единственно, что нужно учесть при посадке фасоли, это теплолюбивость растения и потребность культуры в свете и в обильном питании.

Грамотно используя способность растения карабкаться на высоту от 2 до 5 метров и сочетая разные сорта вьющейся фасоли, можно обустраивать необычные зеленые беседки, создавать в саду арки и облагораживать самые непрезентабельные уголки и изгороди.

Немаловажно, что для озеленения сегодня используется несколько самостоятельных видов, принадлежащих к семейству бобовых, но имеющих уникальные свойства и внешний облик. Причем все эти культуры ценятся и как декоративные, и как овощные растения.

Обыкновенная фасоль вьющихся сортов хорошо знакома и любима российскими огородниками. Однолетнее растение, родом из Латинской Америки, прекрасно сочетает свойства овощной культуры, поставляющей на стол зеленые стручки и зрелые семена, и высокую декоративность. Вьющаяся фасоль в высоту может достигать от 1,5 до 3 метров, уже через месяц после посева формирует первые соцветия, а при должном уходе, подкормках и цветение и образованию стручков продолжается вплоть до середины осени.

Составляющими декоративного эффекта является и небольшие, но многочисленные цветки различной окраски, и густая листва, и свисающие со стеблей стручки разной степени зрелости. Регулярный сбор урожая стручковой фасоли на многих сортах вьющейся фасоли стимулирует формирование новых бутонов, что продлевает век живого и заборов.

Если цветки у обыкновенной фасоли, в зависимости от сорта, могут быть белыми, сиреневыми, розоватыми или кремовыми, то турецкие бобы или, как еще называют это броское растение, фасоль огненно-красная поражает алыми соцветиями. Интересно, что этот вид, попавший на территорию России за два века до обычной овощной фасоли, не нашел широкого распространения в качестве огородного растения, а прочно поселился в оранжереях и садах.

Турецкие бобы очень неприхотливы и при минимальном уходе вырастают до 3-4,5 метров. При ранней посадке растения цветут с середины июня и до конца сентября. Если еще недавно дачные участки украшали лианы, цветущие только яркими красными кистевидными соцветиями, то сегодня появились сорта вьющейся фасоли, дающие двухцветные, лососевые, бордовые и полностью белые цветки.

Растения выделяются многочисленной крупной листвой, имеющей, как и у большинства бобовых три разделенные лопасти. При наличии прочной опоры плети охотно взбираются на большую высоту, легко оплетая решетки, изгороди и даже кроны деревьев.

Молодые стручки этого вида вьющейся декоративной фасоли несъедобны из-за жестких волокон и вредных для человеческого пищеварения веществ. Створки таких бобов густо опушены. Внутри стручка может находиться от трех до шести семян фиолетово-розовой окраски, характерная черта которых – контрастные темные штрихи по всей поверхности.

Зрелые семена после вымачивания по вкусу и питательной ценности не уступают лущильной фасоли культурных сортов.

На дачном участке турецкие бобы можно использовать и для создания вертикального озеленения, и для создания зеленых укрытий от ветра для теплолюбивых культур, например, бахчевых или винограда.

Еще одно эффектное однолетнее растение из семейства бобовых по праву называют вьющейся сиренью. С этим декоративным кустарников долихос, лаблаб или гиацинтовые бобы роднит оттенок цветков и вид крупных, объединяющих до четырех десятков бутонов, соцветий.

В России и других регионах с умеренным климатом этот вод декоративной вьющейся фасоли высевается весной, а к осени растения заканчивают свою вегетацию. А вот в Африке и в Азии, где климат более теплый, да и продолжительность светового дня больше, долихос – это крупный постоянно цветущий многолетник.

При благоприятных погодных условиях сорта вьющейся фасоли этого вида вырастают до 1,5–3 метров и очень быстро осваивают приготовленные для них опоры самых разных форм и конструкций. Благодаря обильному цветению и крупным трехлопастным листьям гиацинтовые бобы создают плотное декоративное покрытие. Причем в зависимости от сорта пурпурная окраска может распространяться не только на соцветия и створки бобов, но и на стебли и даже листовые пластинки.

Сегодня в распоряжении огородников есть сорта, радующие и традиционно сиреневыми и фиолетовыми цветками, и раскрывающие белые, розовые, пурпурные и даже двухцветные бутоны. Соцветия появляются из пазух, цветки, сохраняющие привлекательность до трех дней, раскрываются поочередно, а вся кисть живет от 20 до 30 суток.

Интересно, что долихос – это редкая декоративная вьющаяся фасоль, имеющая приятный запах, поэтому крупные соцветия иногда включают в букеты. Цветы легко переносят срезку и сохраняются в воде до 10–14 дней. С завершением цветения растения не теряют декоративности. Пурпурные, фиолетовые или темно-зеленые изогнутые бобы объединены в грозди по 5–15 штук и в конце лета оказываются не менее эффектными, чем цветущая фасоль. Длина стручка в среднем колеблется от 8 до 12 см.

В стручках вызревают эллиптические, сжатые с боков семена черного или бурого цвета. На семенах, не превышающих в длину 1–1,5 см, хорошо виден белый рубчик. Семена съедобны и использовались в пищу народами Севера Африки на протяжении многих тысяч лет, а сегодня это вид вьющейся декоративной фасоли, подходящей и для высадки в саду, и для выращивания в балконных ящиках.

Название удивительному вьющемуся растению дала улитка, на которую так походят цветки этой разновидность вьющейся фасоли. Вигна Каракалла или, согласно альтернативной классификации, Cochliasanthus caracalla – это многолетнее растение родом из тропиков Южной Америки. Вигна является одним из крупнейших видов среди выращиваемых сортов вьющейся фасоли. Побеги вигны Каракалла способны взобраться на высоту до 7 метров.

На родине культуры является многолетником, но в умеренном климате возделываются как однолетняя культура, причем вид довольно теплолюбив, поэтому, желая сберечь растение на зиму, его переносят в помещение или в отапливаемую теплицу. Вигну, как и другие разновидности фасоли, отличает высокая скорость развития и роста. Поэтому даже при коротком лете средней полосы вьющаяся декоративная фасоль успешно оплетает изгороди, террасы и арки. К вертикальным поверхностям вигна крепится прочными усами. Форма и вид листьев этой культуры мало отличается от других видов фасоли, а вот цветки поистине уникальны.

Лепестки, составляющие венчик, скручены подобно плотной спирали. Диаметр цветка может достигать 3–5 см. Окраска в зависимости от сорта и возраста цветка может варьироваться от белой, желтоватой или кремовой до пурпурной и фиолетовой. Соцветие вигны – это кисть, в которой может быть по 5–12 постепенно открывающихся бутонов.

Цветы этого сорта вьющейся фасоли ароматны и довольно долговечны. Если высаженное в сад растение не подвергается воздействию заморозков и холодного ветра, то его цветение длится с июля и до конца сентября.

В качестве балконной культуры крупное растение лучше прищипывать, чтобы контролировать длину побегов и периодически провоцировать цветение. Для вигны устраивают опоры из веревочной сетки, на которую сразу направляют отрастающие стебли. Если перемещать взрослое растение, можно легко обломить достаточно хрупкие побеги.

Самый необычный вид вьющейся декоративной фасоли впервые попал на территорию России совсем недавно, буквально несколько лет назад. Зато крылатые бобы хорошо известны на Гоа, в Таиланде и на Новой Гвинее и других странах этого региона.

Здесь фасоль со стручками непривычной для россиян формы издавна используется в пищу. Причем для приготовления кулинарных блюд используются не только зеленые сочные лопатки с четырьмя причудливыми лопастями и зрелые семена, но и соцветия, и мощная трехлопастная листва. В местной народной медицине растение признано целебным, что сегодня подтверждается и европейскими специалистами.

В качестве декоративной вьющейся фасоли крылатые бобы выращивают, как и вигну, стараясь оградить от ветра и холода. В российских условиях – это однолетник, достигающий 5-метровой высоты за весенне-летний сезон.

Соцветия у крылатых бобов кистевидные, крупные, до 15 см в длину. В каждой такой кисти можно насчитать от 5 до 15 голубых, кремовых или двухцветных венчиков диаметром до 3 см. После завершения цветения этот сорт вьющейся фасоли образует удивительные четырехгранные лопатки, которые в зависимости от условий выращивания и разновидности вырастают до 10-25 см в длину. На отдельных растениях встречаются поистине гигантские бобы до 40-сантиметровой длины.

Внутри стручка вызревает от 5 до 20 почти круглых гладких семян диаметром до 10 мм. Расцветка съедобных зерен может быть разнообразной. У разных сортов вьющейся фасоли этого вида бывают коричневые, бурые, желтые и черные семена.

Как посадить фасоль возле опоры — видео

Последнее время выращивание декоративных видов фасоли стало очень популярным занятием. Желая озеленить ими свой участок, стоит знать, чем примечательны эти вьющиеся сорта и какого требуют ухода.

Фасоль завезли в европейские страны только в 15-м столетии, и поначалу абсолютно все типы считались декоративными, в пищу не употреблялись.

Разновидности, используемые чтобы садить для украшения сада в современности, отличаются густым цветущим покровом и особенным, красивым цветением, могут быть цветными. Они применяются для создания живой зелёной изгороди или художественных элементов .

Растения выращиваются как однолетние. Саженцы быстро растут, образовывая длинные ветвистые лианы. Существуют также кустовые образцы. Осенью, как и у других бобов, на ветвях поспевают стручки. Их цвета напрямую зависят от сортовых характеристик.

Интересный окрас имеют и сами фасолины: различают розовые, красноватые, фиолетовые в крапинку и другие.

Можно ли употреблять в пищу декоративную фасоль

Несмотря на название данный представитель бобовых культур можно употреблять в пищу . В России растение чаще всего выращивается для красоты, но во многих других странах его плоды употребляются в пищу, как у обычных, классических сортов.

Блюда, приготовленные из такой фасоли, не отличаются по вкусу . Они являются источником растительного белка, витаминов и микроэлементов. Имея высокую энергетическую ценность, фасолевая кухня считается диетической.

Легкоусвояемый белок фасоли близок по своим свойствам к животному, как в мясе или рыбе.

Самые популярные сорта для выращивания в открытом грунте

Среди многообразия вариантов особенно востребованными у россиян являются виды, имеющие яркие красные и фиолетовые цветы.

Это одна из наиболее ценящихся у дачников разновидностей. В длину она достигает 2.5 метров . На тёмно-зелёной листве хорошо видны крупные нежно-фиолетовые цветки.

Урожай, поспевающий уже через 55 дней после появления всходов, имеет такой же цвет.

Сорт теплолюбивый. Если правильно посадить и ухаживать — отзывается высокой степенью урожайности.

Драконовы языки были названы так благодаря интересной окраске стручков . Фиолетовый тон нежного покрова сочетается с насыщенным жёлтым цветом, образовывая чёткий контраст.

Примечательно, что при термической обработке расцветка меняется и становится однородно зелёной.

Красная Шапочка

Цветочки у данного раннего сорта чисто красные, а у семян этот оттенок покрывает только бочок, а остальная часть – белая. Плоды особенно удачно используются в приготовлении борща, потому что их плотная текстура не разваривается.

Огненный водопад

Сорт Огненный водопад способен достигать 5-ти метров в длину .

цветёт с июня по сентябрь . Маленькие розовые бутоны, собранные в кисти распускаются на густых лианах тёмного зелёного цвета, достигающих до 3-х метров в высоту .

Правильная посадка

Сажать фасолевые бобы можно рассадным способом, но особой необходимости в этом нет. Высадка в открытый грунт производится с середины мая по начало июня .

Семена замачиваются на сутки в воде, а затем размещаются в почве на глубине в 1 сантиметр. Метод заключается в выкапывании лунок на расстоянии 40-45 см, которые необходимо тщательно полить. В них опускается сразу 2-3 семя.

Заготовка саженцев в тепличных условиях происходит в середине апреля при температуре от 18-ти до 22-х градусов выше нуля. Каждый росток нуждается в отдельном горшке. Если он уже слишком вытянулся, а перенос на участок ещё не осуществляется, то растению предоставляется дополнительная опора.

Данный вид плохо переносит пересадку, потому выращивание рассады не эффективно.

Уход

Теплолюбивую посадку нужно беречь от заморозков . При холодных температурах посевы аккуратно утепляются с помощью плёнки или другого материала. Их также необходимо окучивать и задать направление росту .

Благоприятным условием считается наличие лёгкой, плодородной земли, при достатке влажности и света. Фасоли требуется хороший полив, особенно в жару. Поверхность у корней желательно мульчировать опилками или соломой: так дольше сохраняется влага.

Данной культуре подходят все органические удобрения, исключая свежий навоз.

Применение в ландшафтном дизайне

Декоративная фасоль – это прекрасный инструмент вертикального озеленения, применяющегося в дизайне. С её помощью осуществляется декорация изгородей, заборов, беседок . Растение используется в создании арок, красочных пергол .

Интересным решением называется создание садовых композиций, придающих пространству изюминку и добавляющих уют. Посадки украшают грядки обильным цветением летом, свисающие яркие стручки придают яркости в осенние дни.

Формируя арочную форму, семена высеиваются по бокам конструкции с двух сторон. Верхушки выросших лиан скрепляются или поднимаются ещё выше.

Болезни и вредители

Вредоносные насекомые могут уже обитать в семенах, потому перед посевом следует осмотреть посадочный материал на наличие фасолевой зерновки.

К использованию пригодны только здоровые образцы, остальные подлежат уничтожению. Этот серый жучок определяется по образовавшимся отверстиям, личинкам.

Чтобы обезопасить плоды от заражения, после уборки урожая, часть, предназначенная для размножения в следующий сезон, обрабатывается метатионом . Хранить их следует в плотно завязанных пакетах, при нулевой температуре.

Если на листьях в хаотичном порядке присутствуют светло-коричневые пятна с желтовато зелёной обводкой, то это указывает на наличие бактериоза. Поражённые ростки незамедлительно удаляются, а соседние обрабатываются хлорокисью меди . Через 10 дней процедура опрыскивания повторяется. Эта болезнь заметна и на семенах в виде таких же пятнышек.

Способов облагородить земельный участок достаточно много. Вьющаяся фасоль, очаровательная и неприхотливая, прекрасно подходит для этой цели.

Фасоль (от латинского Phaséolus) относится к типовому роду растений из семейства Бобовые, или Fabaceae. Выращивание производится из семян, что значительно облегчает процесс размножения.

Phaseolus coccineus, формирующая красные цветы, в последнее время все чаще разводится как неприхотливое декоративное растение. Травянистый тип растения чаще всего имеет перистые листья, которые снабжены прилистниками. Цветки располагаются в пазушных кистях. Бобы двустворчатого типа. Особой популярностью в нашей стране пользуются фиолетовая и огненно-красная фасоль.

Декоративная фиолетовая фасоль (фото)

Фиолетовая фасоль многим садоводам и цветоводам известна под необычным названием «Драконовы языки», или фасоль «Грузинская». Это растение формирует пестрые желто-фиолетовые стручки, длина которых не превышает 12−15 см. Фиолетовой окраской обладают зерна или семена только сырой фасоли. После термической обработки необычный фиолетовый цвет изменяется на зеленый.

Название сорта	Период вегетации	Растение	Стручки
«Перпл Квин», или «Purple Queen»	50−55 дней	Компактное, высотой 35−40 см	Длиной 15−18 см, фиолетового цвета, слегка закручивающиеся
«Виолетта»	Суперранний сорт
«Модница»	75−80 дней	Кустовое, высотой не более 0,5 м	Белые, с яркими фиолетовыми штрихами
«Блюхильда»	Очень ранний сорт	Высокорослое, вьющееся и очень декоративное	Интенсивно окрашенные, без пергаментного слоя и волокна
«Пурпур Кинг»	Раннеспелый сорт	Кустовая фасоль компактного типа	Лопатки фиолетового цвета, без волокнистости

Декоративная огненно-красная фасоль

Фасоль огненно-красная имеет и такие названия, как фасоль многоцветковая или турецкие бобы. Phaseolus coccineus относится к виду растений из рода Фасоль, или Phaseolus, и семейству Бобовые, или Fabaceae. Родиной происхождения является Южная Америка.Многолетник имеет тонкие лежачие или вьющиеся стебли, длина которых достигает трех метров. Сердцевидные зеленые листья очень эффектно дополняются красными крупными цветками на цветоножках с густым опушением.

Как посадить декоративную фасоль (видео)

Название сорта	Период вегетации	Растение	Стручки
«Победитель»	85 дней	Вьющееся, очень декоративное, с огненно-красными цветками	Лопатки зеленые, до 20−30 см, без волокон
«Красная Шапочка»	Среднеранний сорт	Сильно вьющееся, высокодекоративное, высотой до 3−3,5 м	Без волокна, нежные и красивые
«Огненный вихрь»	Среднеранний сорт	Вьющееся растение, высотой 3 м, с длинными, тонкими побегами и многочисленными тройчатыми листьями	Лопатки зеленого цвета, относительно длинные
«Огненный водопад»	Цветет с весны до заморозков	Однолетнее растение с тонкими, вьющимися, густо облиственными стеблями длиной до пяти метров	Зеленые длинные лопатки, без волокнистости, пригодны в пищу

Правила посадки вьющейся фасоли

Вырастить декоративную фасоль достаточно просто. Посадка семян осуществляется в установленные согласно сортовым особенностям декоративной культуры сроки. Вне зависимости от сорта декоративную фасоль желательно выращивать в соответствии с установленной технологией и согласно рекомендациям опытных садоводов:

• под весенний посев фасоли участок следует подготовить еще с осени, проведя глубокую перекопку и внесение 0,25−0,3 кг суперфосфата и 0,15 кг калийных удобрений на каждые 10 квадратных метров посадочной площади;
• в весенний период также можно вносить основные минеральные комплексы или органику, представленную навозом или перегноем со вторичной глубокой перекопкой участка;
• при осуществлении раннего весеннего посева семена фасоли необходимо замочить в теплой воде, а затем провести проращивание на влажной ткани до появления проростков;
• в средней полосе России посев осуществляется в середине мая, в более южных регионах посев может быть осуществлен в более ранние сроки;
• стандартная глубина погружения пророщенных семян составляет порядка 3−4 см, при расстоянии между рядами в 8−10 см;
• целесообразно до появления массовых всходов установить пленочное укрытие над посевами.

Кустовые сорта декоративной фасоли вырастить значительно проще . Расстояние между рядами таких растений должно составлять порядка 0,4−0,5 м. Сами семена друг от друга высеваются с расстоянием в 8−10 см. Использование пленочного укрытия позволяет получить более ранние и дружные всходы фасоли. Весь последующий уход за посадками с декоративной фасолью осуществляется после массового появления всходов и базируется на необходимости обеспечить огородной культуре максимально комфортные условия для быстрого роста и полноценного развития.

Рассадный способ

Относительно редко выращивание декоративной фасоли производится рассадным способом. Метод не слишком прост, что обусловлено достаточно негативной реакцией огородной культуры на пересаживание.

На рассаду семена фасоли следует сажать в отдельные торфяные горшочки. Посев осуществляется в середине апреля. Температурные показатели следует поддерживать на уровне +18−22 °С. Пересадка на постоянное место проводится после того, как установится оптимальный для роста и развития фасоли температурный режим.

При выращивании декоративных сортов фасоли следует придерживаться стандартной технологии выращивания бобовых культур:

• под посадку предпочтение следует отдавать участкам, представленным богатыми почвами с достаточно легкой структурой;
• растение влаголюбиво и в жаркие или засушливые периоды нуждается в регулярных и обильных оросительных мероприятиях;
• для подкормок желательно использовать любые органические удобрения, но нельзя вносить под растения свежий навоз;
• органику можно заменить подкормками на основе комплексных смесей, состав которых обогащен суперфосфатом;
• очень хороший результат дает мульчирование гряд органикой, включая солому, сено, древесную стружку или опилки;
• при угрозе возвратных весенних заморозков или резких температурных спадов в ранний осенний период очень важно использовать укрытие посадок нетканым садовым материалом или пленкой.

Фасоль: выращивание и уход (видео)

Декоративная вьющаяся фасоль используется не только при одиночных и групповых посадках вдоль оград или на специальных шпалерах. .

Традиционные 6 соток не дают дачнику много места для экспериментов, зато учат использовать каждый метр земли с умом. И выращивание декоративных вьющихся растений завоевывает все большую популярность среди огородников: и места на огороде почти не занимает, и участок украшает (или прикрывает неприглядный забор), и урожай неплохой приносит.

Итак, тема нашей статьи – уход, посадка и выращивание вьющейся фасоли.

Можно ли есть вьющуюся фасоль? Виды вьющейся фасоли

Некоторые начинающие дачники спрашивают, съедобна ли вьющаяся фасоль. Конечно, съедобна! Но зерна и стручки некоторых сортов в сыром виде содержат токсины, быстро разрушающиеся при варке. Как и обычная кустовая, вьющаяся фасоль бывает следующих видов:

— спаржевая вьющаяся фасоль (сахарная, стручковая) . Такую фасоль собирают в недозрелом виде, кладут в салаты, супы и пр. Но если додержать спаржевую вьющуюся фасоль на растении до биологической зрелости, из нее можно собрать мелкие фасолевые зерна.

Спаржевая вьющаяся фасоль сорта «Блаухильда»

— зерновая вьющаяся фасоль (лущильная) . Это простая фасоль, в результате выращивания которой получаем зерна, пригодные для длительного хранения. Вьющаяся фасоль может похвастаться более крупными зернами в сравнении с кустовой фасолью, да и окрас ее отличается оригинальностью.

Фасоль вьющаяся зерновая сорта «Огненно-красная»

— полусахарная вьющаяся фасоль . Это что-то среднее между спаржевой и зерновой фасолью. При созревании дает зерна, но сам стручок более нежен, чем у зерновых сортов, пригоден для употребления в пищу в молодом виде. В дальнейшем стручок становиться жестким, с явно выраженным пергаментным слоем.

Вьющаяся фасоль: особенности выращивания

Посадка вьющейся фасоли

Выращивание вьющейся фасоли ничем не отличается от выращивания обычных видов фасоли. Можно отметить лишь большую теплолюбивость и нетерпимость к заморозкам, поэтому для выращивания вьющейся фасоли выбирают только южную сторону, где нет холодных ветров.

Почва для посадки вьющееся фасоли должна быть нейтральной и даже слабощелочной. В ином случае ее следует раскислить еще с осени, а заодно и внести удобрение – навоз, компост и суперфосфат. А если раньше на этом месте росли картошка, капуста или огурцы, в дальнейшем вьющуюся фасоль можно вовсе не подкармливать, поскольку земля после этих культур полноценно обогащена минералами для вьющейся фасоли. Кстати, после выращивания фасоли земля становится чрезвычайно богатой азотом – это работа клубеньковых бактерий-азотофиксаторов, живущих в ее корневой системе. Как и все бобовые, фасоль – очень полезный предшественник, дающий земле отдых.

Посадка вьющейся фасоли непосредственно в землю проводится только тогда, когда ушли угрозы ночных заморозков (конец весны – начало лета). Есть скороспелые сорта, урожай с которых можно собирать уже через два месяца после посадки, а есть и поздние, созревающие более 100 дней. Последние лучше высаживать через рассаду, чтобы успеть сполна насладиться урожаем, особенно если речь идет о средней полосе, а не о южных регионах.

Посадка вьющейся фасоли через рассаду

Готовить ее начинают в начале мая, чтобы к моменту посадки на фасоли было два настоящих листочка. Зерна на сутки замачивают в воде и ставят в теплое место, после чего погружают в горшочки или стаканчики с грунтом для рассады таким образом, чтобы острый конец фасоли находился в земле, а другой слегка «выглядывал» из почвы. Выращивать рассаду вьющейся фасоли рекомендуют при температуре 16-18 0 С. Благодаря этому растения будут коренастыми, с хорошей корневой системой. Через месяц рассада будет готова к высадке. Для посадки готовят в лунки (в лунки можно положить золы, перегноя, компоста, если с осени удобрение не вносилось), растения высаживают с шагом около 10-20 см, на глубину не более 5 см, возле опор.

Посадка вьющейся фасоли через семена

Предварительно замоченные в теплой воде на сутки фасолины высаживают в лунки или ряды на глубину фаланги пальца, то есть около 5 см (чем легче грунт – тем глубже). Можно садить и по 1 штуке, можно – по несколько, в зависимости от опоры. В лунки кладут золу, перегной или компост.

В случае сильного похолодания посевы или посадки вьющейся фасоли укрывают лутрасилом, пленкой и пр.

Опора для вьющейся фасоли

Вьющаяся фасоль вырастает от полутора до трех метров в длину, поэтому нужно заранее озаботиться об опоре. Опора должна быть не просто высокой – около 2,5 метров, но и крепкой, так как фасоль наращивает много тяжелой зеленой массы.

Что можно взять в качестве опоры для вьющейся фасоли?

— деревянные беседки, заборы, лестницы, штакетники и прочие, уже имеющиеся конструкции ;

— сетка-рабица . Не самый хороший вариант: фасоль настолько плотно оплетет ячейки сетки, что избавиться даже от сухих плетей будет сложно. К тому же, растение своим весом может попросту завалить ненадежно закрепленную рабицу;

— нижние ветви деревьев . Фасоль – неплохая соседка, так как способна накоплять азот, улучшать почву. Среди минусов — дерево создает тень, нежелательную для фасоли; фасоль взбирается довольно высоко и цепко по ветвям, и собрать урожай, а позже — избавиться от сухих остатков, может быть проблематично.

— деревянная конструкция наподобие «виноградной» или «огуречной» . А поскольку огурец – отличный предшественник для нашей фасоли, в качестве опоры можно взять шпалеры, на которых в прошлом году вы выращивали огурцы.

— шесты, вкопанные в землю на глубину минимум на полметра, и возвышающиеся над землей минимум на два метра. Ставить шесты можно в форме шалаша; буквы «Т» или «П» с нитками, соединяющими горизонтальные шесты и землю; в виде буквы «V» и пр.

Когда вьющаяся фасоль вырастет примерно на 15 см, ее окучивают, и по мере роста помогают «ухватиться» за опору: закручивают по шесту или шпалере против часовой стрелки.

Уход за вьющейся фасолью

Как и прочие садовые растения, вьющаяся фасоль нуждается в регулярных поливах, прополках от сорняков и рыхлении, прищипывании и мульчировании.

Чем подкормить вьющуюся фасоль? Фасоль не нуждается в больших дозах азота, поэтому чистыми азотными удобрениями ее не стоит подкармливать. Для первой подкормки, через месяц после всходов, вьющуюся фасоль рекомендуют подкормить полным удобрением. Если у растения налицо дефицит азота (тонкие бледные ростки, хлорозные листья), что бывает при засухе, поливы можно соединять с внесением коровяка, разбавленного птичьего помета, настоя из трав и пр. Через месяц проводится еще одна подкормка вьющейся фасоли – уже для формирования плодов. Проще всего подкормить культуру золой (по стакану под куст) или прочими удобрениями, содержащими необходимые калий, магний и фосфор.

Как поливать вьющуюся фасоль? До начала завязывания стручков фасоль не нуждается в обильных поливах. На безводной диете растение вырастет неприхотливым, с мощной корневой системой, не подверженным заболеваниям. Однако после цветения все кардинально меняется: при отсутствии дождей фасоль хорошенько поливают, а землю вокруг – мульчируют. Без воды хорошего урожая не получить

Когда нужно прищипнуть фасоль? Прищипка вьющейся фасоли проводится в случае, если вы больше не хотите, чтобы растение росло в длину. Также точку роста можно прищипнуть, чтобы направить силы растения на созревание бобов/лопаток, или вырастить невысокую культуру – к примеру, 1-метровую или 1,5-метровую.

Как собирать стручки вьющейся фасоли? Как и обычной фасоли – по мере созревания. Чем чаще вы это делаете, тем больше фасоли принесет ваш куст. Обычно вьющаяся фасоль в августе-сентябре выглядит так: верхушка цветет, посредине – недозревшие стручки, внизу – зрелые. Сбор вьющейся фасоли растягивается примерно на месяц, вплоть до заморозков. С 1 «квадрата» урожайной грядки собирают 3-5 кг фасоли.

Таким образом, выращивание вьющейся фасоли позволяет не только украсить ваш огород, но и получить неплохой урожай. А какие супы, какую картошечку можно приготовить с фасолью! Тем более, что многие сорта вьющейся фасоли отличаются более крупными и нежными фасолинами, чем кустовые формы. Но выбор сорта фасоли — это уже другая история.

Рекомендуем также

в чем разница? Правила выращивания спаржевой фасоли

Здравствуйте, меня зовут Света, и отдыхам за границами я предпочитаю родную дачу. Здесь я провожу лето и…эксперименты по выращиванию самых разных овощей.

Одной из моих любимых культур является фасоль спаржевая, горячо любимая и всей семьей. Поэтому я расскажу об особенностях культуры и про её сорта.

По сути, фасолью спаржевой является не до конца дозревший стручок фасоли обычной. Тем не менее, спаржевой не каждая стручковая фасоль является. Так, фасоль выращивать могут для следующих целей:

• На лопатку;
• На зерно.

На зерно подходят так называемые сорта лущильные. Она отличается грубым пергаментным слоем (как и волокном по шву) на своих створках. Конечно, её стручки едят тоже, но только тогда, когда они молодые.

На лопатку выращиваются именно сорта овощные. Это сорта сахарные и без всяких пергаментных слоев. Бывают еще сорта полусахарные, у которых данный слой имеется, но он нежный. В возрасте недозрелом такие стручки тоже едят.

Сорта спаржевой фасоли и два основных её вида

Вся фасоль такого типа относится к двум видам:

Первый вариант родом с американского континента. Отсутствие перманентного слоя внутри лопаток – это результат селекционного поиска. Вигна происходит из Азии и именуется также коровьим горохом. Стручки у нее круглые, если рассечь их поперек, и довольно длинные. Но, по порядку обо всех сортах.

Phaseolus vulgaris

Известны сочностью. Плодоносят стабильно во всех регионах. Бывает вьющаяся и кустовая. Бобы могут быть самых разных цветов:

• Пурпурными;
• Белыми;
• Зелеными;
• Желтыми;
• Пестрыми.

Стручки тоже бывают самых разных цветов.

Бона

Раннеспелая. Для полного созревания ей нужно до 70 дней. Высота до 40 см. Стручок — около 0,15 м, он округлый и нежный, прямой, слегка на конце загнут. Семена белые, в стручке их по 6 штук.

Голубое озеро

Кусты здесь довольно высокие и им нужны прочные опоры. Сорт очень ранний, достаточно ему 50 дней. Длина стручков около 16 см, бобы довольно длинные, но небольшие. Грубые волокна здесь отсутствуют полностью. Нужно поливать регулярно, держать на свете и хорошо удобрять.

Сладкий кураж

Относится к сортам желтым. Порой созревает всего за полтора месяца. Высота –около 40 см. Стручки медово-желтые, цилиндрические, изгиб небольшой, в длину от 12 см и до 16.

Неринга

Созревают за пару месяцев или даже меньше. Плодоносят дружно, годятся для самых разных видов переработки. Стручки узкие и зеленые, до 16 см в длину. Адаптируется неринга к самым разным видам климата, чем и хороша.

Pencil Pod Black Wax

Родом из Италии, зреет за два месяца чуть дольше. Отличается урожайностью и выносливостью. Стручки весьма вкусны и хорошо хранятся.

В стручке по 6 семян черного цвета и продолговатой формы.

Mascotte

Зреет всего за 50 дней (иногда чуть больше), стручки хрустящие и плотные, в них отсутствуют волокна. У этого сорта очень компактные кусты, поэтому выращивать их можно даже на подоконниках. Хорош маскот и своей урожайностью.

Purple queen

По названию догадаться можно, какого цвет у него стручки. Высота куста тоже королевская — около 60 сантиметров. Правда, при приготовлении она становится густо-зеленой, но на грядках выглядит эффектно. Созревает за 55 суток, длина стручка – до 0,2 м.

Kentucky Blue Pole

Схож с нашим Голубым озером. Американец. Вьющийся и стебли могут быть около двух метров с половиной. Зреет 2 с небольшим месяца. Вкус сладкий, плодоносит обильно и длительный период, стручки могут быть по 20 см.

Gold Mine

Также известна сладким вкусом. Кусты крепкие и ровные, стручки растут гроздьями.

Созревает чуть меньше, чем за пару месяцев, с одного куста получается около 0,8 кг бобов.

Вигна

Азиатское чудо, набирающее популярность и в других регионах. Является родственником гороха маш. Вот наиболее ходовые в наших широтах сорта.

Факир

Со средней скоростью созревания. Длина стручка может быть до полуметра. Створка при этом шириной до сантиметра и у нее отсутствует жесткая оболочка. Кусты высокие и прекрасно вьются. Этот сорт создан в России и потому терпим к нашему климату.

Спагетти

Из названия все понятно о длине стручков — она достигает 55 см, при ширине в сантиметр. Зреет за пару месяцев, с куста получить можно около 5 кг сочных стручков без всякого «фасолевого» привкуса.

Макаретти

Тоже сорт российский. Хорош урожайностью. Зреет за пару месяцев. По длине бывает в 35 см. Растет быстро, кусты высокие и им обязательно нужны опоры, иначе не выдержат тяжелых стручков.

Графиня

Эта разновидность вигны японская. Высота куста – до 5 метров, метровые стручки-явление здесь привычное. Створка до полутора сантиметров в ширину. Семена черные и овальные, весьма миниатюрные.

Графиня и есть графиня, потому сорт капризный.

Fortex

Сорт это французский. Нет того самого грубого, именуемого пергаментным, вкус тоже нежный и выражен ярко. Длина стручка – около 30 см, вьющиеся стебли достигают трех метров в длину, семена цвет имеют шоколадный. Созревают примерно за 2,5 месяцев.

Red Podded Asparagus

Стручки достигают 80 см по длине, цвет пурпурный. Кусты крепкие и вьющиеся, хорошо справляются с крупными стручками. Самыми вкусными считаются полуметровые стручки и меньше.

Asparagus Yardlong

Растения вьющиеся и очень сильные, могут расти до 4 метров. Стручки сочные, длиной около 70 и больше. Созревают за 80 суток. Сорт хорош неприхотливостью. Вкус отличный, с нотками ореха.

Фасоль спаржевую, фасоль стручковую и вигну овощную выращивают не ради зёрен, а ради молодых стручков, которые называются «лопатки» и в которых зёрна ещё не достигли молочной спелости.

Такую фасоль ещё объединяют одним словом – овощная. В отличие от фасоли зерновой, которую выращивают на зерно.

Условия выращивания (агротехники) для всех видов овощной фасоли (и спаржевой, и стручковой), а также вигны практически одинаковы.

Самое главное при выращивании овощной фасоли – это сбор урожая. Снимать лопатки такой фасоли надо до того, как они начнут «вздуваться», а зёрна в стручках будут размером не больше пшеничного зерна. Если опоздать со сбором урожая, то лопатки станут волокнистыми и грубыми и, как следствие, потеряют свой нежный вкус. Даже варкой не спасти такое блюдо.

Единственное, я заметила, что спаржевая фасоль более-менее сохраняет хорошие вкусовые качества лопаток, если опоздать со сбором урожая. Но всё равно, нежность и вкус уже не те, хотя кушать можно.

Про сбор урожая я подробнее расскажу в конце статьи.

Все фасоли – теплолюбивое однолетнее растение. Плети могут достигать длины до 3 м (у вьющихся сортов).

Фасоль цветёт небольшими белыми, розовыми, фиолетовыми или красными цветками и выглядит весьма привлекательно, особенно если поставить к стеблям крепкие опоры. Поэтому фасоль можно выращивать даже в цветнике или пускать по забору (например, сетке-рабице), создавая зелёные «стены». Получается двойная выгода: и полезно и красиво.

Лопатки овощной фасоли могут вырастать очень длинными и достигать 40 см (у вигны и все 60 см). При этом, если зёрна ещё не успели сформироваться, длина лопатки никак не сказывается на вкусовых качествах.

Фасоль никак нельзя отнести к лёгким в культуре растениям. Надо быть готовым с ней повозиться.

Во-первых, фасоль абы куда не посеять, так как она требовательна к почве .
Во-вторых, стебли фасоли вьющихся сортов требуют подвязки к высоким опорам .
В-третьих, как уже сказано, необходимо следить за созреванием лопаток и не опаздывать с их сбором. Сбор урожая фасоли на лопатку носит регулярный и растянутый характер. Так что забыть про посадки фасоли на неделю-две или более никак нельзя.

Давайте обо всём по порядку.

Почва и место посева овощной фасоли

Достаточно соблюсти 5 простых правил :

Фасоль не любит тяжёлых (глинистых) и кислых почв.

Фасоль предпочитает солнечные открытые места, но защищённые от ветра. Ведь растение вьющееся, стебли длинные (до 3 м) и ломкие, ветер может их поломать или опоры, по которым вьётся фасоль, могут упасть.

Почва должна быть рыхлой, питательной , в меру удобренной компостом и комплексным минеральным удобрением для овощных (бобовых) культур.

Золу также можно (и нужно) вносить в качестве удобрения. И я это делаю как минимум три раза за сезон: во время посева, после того, как прорастут семена, а потом ещё через 2 недели.

Конечно же, соблюдаем севооборот . То есть в предыдущий год на этом месте не должны были расти бобовые (фасоль, бобы, горох).

Шпаргалка:

На одном и том же месте нельзя выращивать одну и ту же культуру
(или родственную ей). Это приводит к росту вредителей
и накапливанию болезнетворных организмов в почве,
а также нарушает баланс питательных веществ, содержащихся в почве.
Севооборот – это чередование культур.
Для его соблюдения достаточно одну и ту же культуру
возвращать на прежнее место через три ,
а лучше четыре года.

Фасоль в июне.

Время посева овощной фасоли

Время посева стручковой и спаржевой фасоли, а также вигны, конечно, зависит от климатических особенностей вашего региона.

Главное при посеве – учитывать, что фасоль с одной стороны растение теплолюбивое, а с другой — быстрорастущее. Поэтому я приступаю к посеву после того, как минует угроза заморозков . То есть, в нашей Ярославской области время посева овощной фасоли приходится на конец мая – начало июня . К этому времени уже и почва успевает хорошо прогреться.

Если в ваших краях осень тёплая и преимущественно сухая, то можно повторно посеять фасоль во второй половине июня, чтобы получить урожай осенью. Хотя я не вижу в этом смысла, потому что у стручковой и спаржевой фасоли растянутый сбор урожая, длящийся до двух месяцев.

Рассада

Любители раннего урожая могут попробовать вырастить спаржевую и стручковую фасоль через рассаду .

Что касается меня, то в этом случае мои познания сводятся к теории и к наблюдениям за дачниками, выращивающим фасоль через рассаду. Просто, признаться, я ленюсь выращивать рассаду фасоли. Весной и без того много дел. А гнаться за ранним урожаем не вижу смысла. Меня вполне устроит урожай и в середине августа вместо конца июля.

Тем не менее, рассаду фасоли вырастить просто.

Для этого семена сеют в конце апреля по одному в высокие горшочки на глубину 5 см .
Высаживать рассаду в открытый грунт – на грядки – лучше в первых числах июня , когда минует угроза заморозков. Для подстраховки рассаду можно укрыть.

Я давно отказалась от плёнки и в качестве укрытия предпочитаю нетканый укрывной материал , который сейчас можно купить в любом садовом магазине или на рынке. Например, лутрасил. Его отрезают как ткань. Для овощной фасоли подойдёт укрывной материал более толстый, который рекомендуют для огурцов и томатов. Но можно использовать и самый тонкий укрывной материал, при необходимости сложив его вдвое.

В июне, когда ростки окрепнут, лутрасил снимаю. Даже холодная погода овощной фасоли уже не помеха.

Схема посева стручковой и спаржевой фасоли

Перед посевом семена фасоли можно заранее замочить на сутки. Если я так делаю, то прибегаю к старому испытанному способу. Помните, как в школе на уроках ботаники мы проращивали семена на толстом слое ваты, смоченной водой. Вот так же поступаю и тут. На мокрую вату раскладываю семена фасоли и сверху накрываю мокрой ватой.

Предварительное замачивание семян даёт очевидное преимущество – видно, какие семена «живые», а какие «мёртвые». В землю сажаем только проклюнувшиеся.

Правда, если погода холодная, то проклюнувшиеся семена в холодной почве дальше не растут. Сгнивают «клювики». Как ни крути, погоду обойти нельзя.

Почти для всех культур перед посевом я нарезаю бороздки мотыгой или тяпкой и хорошенько проливаю получившиеся бороздки. Также делаю и для стручковой и спаржевой фасоли.

Расстояние между бороздками для фасоли примерно 50 см .

Семена сею в пролитые тёплой водой бороздки на глубину 4-5 см на расстоянии 20 см друг от друга.

Можно посеять и чаще, например, на расстоянии 10 см друг от друга. Это на случай плохого прорастания семян и высокого выпада растений. Если же прорастут все семена, то можно выбрать наиболее сильные, а остальные удалить.

Посевы присыпаю землёй и укрываю нетканым укрывным материалом (всё тем же лутрасилом) или над каждым семечком ставлю обрезанные пластиковые бутылки (двухлитровые).

Всходы появляются через 7-14 дней в зависимости от погоды. Под укрытием, конечно же, раньше появляются всходы, чем без него.

Опоры для кустов фасоли

Для стручковой и спаржевой фасоли вьющихся сортов необходимы опоры. Я устанавливаю опоры после того, как появятся всходы. В этом есть обыкновенный практичный подход. Фасоль может взойти не вся. И зачем мне вбивать в землю лишние опоры.

Итак, фасоль взошла. Я подбираю нужные опоры. Для них использую деревянные жерди, заострённые с одной стороны. Это может быть и старый штакетник от забора и просто длинная толстая палка. Главное – длина жерди не меньше полутора метров.

Заострённым концом вбиваю жердь в землю. Вбиваю достаточно глубоко, чтобы жердь не рухнула, когда стебли фасоли обовьют её и когда стручки начнут зреть и наливаться.

Жерди устанавливаю или одиночно (в этом случае использую очень толстые жерди), или группой в виде вигвама, скрепив жерди сверху:

Куст спаржевой фасоли на опоре из старого штакетника.

Когда стебли подрастают, то помогаю им зацепиться за жердь, просто подвязывая к ней.

Есть мысль натянуть сетку или верёвки между двумя вертикальными жердями. Но пока эта мысль так и остаётся на уровне идеи. Такой конструкции нужно будет обеспечить устойчивость, чтобы заросший фасолью каркас не опрокинуло ветром. Парусность-то увеличивается.

Уход за посевами фасоли

Основной уход свожу к рыхлению, удалению сорняков, поливу и мульчированию , которое позволяет сохранить в почве влагу и не даёт разрастаться сорнякам.

Мульчирую свежескошенной травой. Для этого пропалываю грядки с овощной фасолью, поливаю и, как только вода впитается, покрываю землю вокруг фасоли пятнадцатисантиметровым слоем свежескошенной травы и выполотыми сорняками (которые ещё не дали семена).

Подкормить фасоль можно в начале роста комплексным минеральным удобрением, если не вносили его в почву во время весенней подготовки почвы. Если же вносили, то можно не подкармливать.

Мои подкормки сводятся исключительно к добавлению древесной золы , которой обильно «припудриваю» почву вокруг растений. К тому же слой мульчи из травы внизу перегнивает и даёт дополнительное питание растениям.

Теперь про полив .
Как все бобовые, стручковая и спаржевая фасоль не любит засухи. То есть наша задача следить за влажностью почвы, особенно после цветения и во время завязывания стручков. Если дождей нет, то сами обильно и регулярно поливаем.

Недостаточный полив и засуха отрицательно скажутся на овощной фасоли. Если она и зацветёт и завяжет плоды, то лопатки будут волокнистыми и грубыми и, как следствие, невкусными.

Стручки фасоли спаржевой.

Проблемы выращивания стручковой и спаржевой фасоли.
Болезни и вредители.

Сразу признаюсь, на моём огороде стручковая и спаржевая фасоль никогда не подвергалась нападению вредителей и ничем не болела. То ли в этом плане мне везёт, то ли ухаживаю за фасолью настолько хорошо, что ни болезни ни вредители её не берут.

Тем не менее, вот с какими проблемами можно столкнуться.
Кое-что наблюдала на горохе. А горох, как и фасоль, бобовая культура, поэтому проблемы у них общие. Так что буду ориентироваться на свой опыт с горохом.

1. В семенах могут быть прогрызенные отверстия .
Внимательно осматривайте семена фасоли перед посевом. Семена должны быть гладкими, окрашены согласно сорту и без повреждений.

Если обнаружили отверстия в семенах фасоли (или гороха), то от таких семян надо избавиться тут же. Всё равно ничего не вырастет из них, а только жука зерновку разведёте.

2. На побегах овощной фасоли, особенно молодых, любит селиться бобовая тля (мелкие зелёные или темно-зелёные почти чёрные насекомые, которые густо-густо облепляют стебли и листья, что самого стебля не видать).

Чаще всего это происходит в июне. На фасоли у меня тли не было, но бывало, что тля поражала молодые побеги гороха. Тля вредна тем, что, кормясь соками растения, ослабляет его. Это может отразиться на цветении, а значит, не будет урожая или урожай будет плохим. Деформация растения тоже ничего хорошего огороднику не обещает.

Борюсь с тлёй просто. Развожу мыльный раствор, которым поливаю горох (фасоль) прямо по листьям и стеблям. Для раствора беру 100 гр хозяйственного мыла и 8-10 л воды (обычной из скважины или колодца).

А если есть время, то делаю так. Беру губку и хорошенько намыливаю её хозяйственным мылом так, чтобы на губке образовалась пышная пена. И этой губкой протираю каждое растение от тли, как листья комнатных растений протирают от пыли. Стараюсь делать это аккуратно, чтобы не повредить стебли и листья. Всю тлю я не стремлюсь смыть. Даже если тля останется на стеблях – не страшно. Главное, чтобы тля оказалась в густой мыльной пене, от которой она просто погибает.

При необходимости чрез три-четыре дня процедуру можно повторить.
Самим растениям от хозяйственного мыла ничего не будет. А вот тля от хозяйственного мыла гибнет моментально.

Кстати, после мыльной «ванны» не помешает припудрить горох (или фасоль) древесной золой. И подкормка получится, и вредителей, в том числе тли, всё поменьше будет. С золой горох (фасоль) получает калий, который повышает иммунитет растения и укрепляет лист, делая его жёстким для тли.

3. На листьях появился белый налёт . Это мучнистая роса (болезнь) .
Весьма распространённое заболевание не только для бобовых, но и для огурцов, кабачков, смородины, крыжовника.

Белый налёт покрывает обе стороны листа и может покрыть вообще всё растение, включая и стебель и лопатки. Растение слабеет, перестаёт расти, урожай сходит на нет.

На своей фасоли мучнистой росы никогда не замечала. Но кабачки в сентябре иногда покрываются этой пакостью. Фото сделано с кустов кабачков.

Как правило, мучнистая роса особенно активно поражает фасоль и горох в жаркое и дождливое лето.
Ещё развитию этой болезни способствуют загущенные посадки и поздний посев бобовых.
Поэтому я стараюсь горох посеять как можно раньше — в последних числах апреля.
Фасоль же не любит таких ранних посевов. Но и с её посевом стараюсь не запаздывать. Если погода позволяет приступить к посевам во второй половине мая (Ярославская обл.), то приступаю, а место посева укрываю лутрасилом (нетканый укрывной материал).

Как бороться с мучнистой росой.
Конечно, можно купить медьсодержащий препарат, например, ХОМ и опрыскать им растения согласно инструкции. Но на овощах не люблю применять химические средства.
Можно попробовать иные средства.

Разведите в горячей, но не обжигающей воде, крепкий раствор соды и им полейте растения по листьям и стеблям. Понятно, что температура воды должна быть такая, чтобы растения не сварились.
Крепкий мыльный раствор (хозяйственное мыло) также может помочь. Поливаем прямо по листьям и стеблям. Далее, пока растения влажные, припудриваем золой.
Но эти меры будут скорее профилактикой, нежели лекарством. Если мучнистая роса свирепствует, то никакая сода с мылом не помогут. Тогда без химических препаратов не обойтись.

Мучнистую росу лучше предупреждать, чем с ней бороться.
Старайтесь сеять не густо, пропалывайте сорняки, следите за влажностью почвы, припудривайте растения древесной золой, вовремя подкармливайте комплексным удобрением, в которое входят и азот, и фосфор, и калий. И мучнистая роса обойдёт ваш огород стороной.

Лично я стараюсь поступать так.
Мучнистая роса если и появлялась на горохе, то в августе, когда почти весь урожай собран.
В этом случае я просто избавлялась от повреждённых болезнью растений. Лучше сжечь их или закопать как можно глубже, чтобы болезнь не распространялась.

4. Червивые горошины.
Раскрываете стручок, а там маленькие, до 1 см, светло-зелёные гусеницы уже лакомятся зёрнами. Если поражена одна горошина – не страшно. Выбросили её и забыли. Но бывает, что гусеницы поражают все горошины в стручке, пачкая всё вокруг своими экскрементами. Крайне неприятное зрелище!

Бороться с гороховой плодожоркой – а это именно она – невозможно. Если она испортит урожай, то уже безвозвратно. С урожаем придётся попрощаться. Лучший способ борьбы с ней – не опоздать со сроками посева, по возможности посеять фасоль (горох) как можно раньше. Как ни странно, в этом случае фасоль или горох червивеют реже.

Для тех, кто ничего не имеет против химии, в качестве меры предупреждения можно опрыскать посадки фасоли (гороха) инсектицидом для огородных культур через 7-10 дней после начала цветения.

Я к химическому способу борьбы ни разу не прибегала. Да, случается, что найду несколько червивых горошин. Но десяток испорченных горошин со всех посадок – это не повод обращаться к химическим препаратам. Выбрасываю испорченные горошины и забываю. В конце концов, сею гороха столько, что всем хватит полакомиться: и моей семье, и гороховой плодожорке.

5. Отсутствие цветения у гороха или фасоли.
Это может быть вызвано тремя причинами.

Первая причина – избыток азота . Да, как ни странно, но избыток макроэлементов может обернуться неприятностями. Поэтому соблюдаем правила применения комплексных удобрений. Используем те, которые содержат не только азот, но и фосфор, и калий.

Вторая причина – гороховый трипс . О том, что на фасоль или горох напал этот вредитель скажут деформированные плоды с серебристыми пятнами. Такими же серебряными пятнами покрываются и листья. Вредитель очень мелкий, почти незаметный. Бороться с ним трудно. Попробуйте инсектицидный препарат для овощных культур в открытом грунте.

Третья причина – клоп-слепняк . Листья сначала покрываются пятнами. Потом вместо пятен появляются отверстия. Листья и побеги деформируются. Бороться с клопом почти невозможно. С другой стороны, и не имеет смысла. Если фасоль зацвела и появились завязи, то клоп навредить урожаю уже не сможет.

Сбор урожая стручковой и спаржевой фасоли

Сбор урожая стручковой и спаржевой фасоли, а также вигны может продлиться до двух месяцев .

На своём огороде (напомню, что он находится в Ярославской области) приступаю к сбору урожая с началом августа . При хорошем тёплом лете и с третьей декады июля.

Весь август и первую половину сентября (а порой и до конца сентября) я собираю лопатки овощной фасоли (стручковой, спаржевой, вигны).

Срывать лопатки начинаю, когда они приобретают характерный для спаржевой фасоли тёмно-фиолетовый цвет (для зелёных разновидностей, таких как вигна или стручковая, соответственно, зелёный), а в длину лопатки достигают 15 см и более.

Бывало, что лопатки вырастали более 30 см, а у вигны и до 60 см.

Длина лопаток не отражалось на вкусе. Главное, чтобы перезрелыми лопатки не были. То есть, повторюсь, срывать лопатки надо до того, как бобы внутри них начнут наливаться.

Срываю лопатки аккуратно, чтобы не оборвать стебли и не повредить опоры. Регулярный сбор лопаток продлевает цветение, а, значит, можно собрать большой урожай.

Если урожая получается много, то излишки мою, сушу, лопатки нарезаю на кусочки 4-5 см, укладываю в контейнер или целлофановый пакет и в морозилку.

Это очень удобно, потому что позволяет в любой момент достать заготовку и отварить, потушить или обжарить в масле. В супах, салатах или просто в качестве гарнира, как горячего, так и холодного, стручки фасоли просто незаменимы. Хотя, безусловно, это дело вкуса. Мой муж, например, равнодушен к фасоли, дочь тоже фасоль не жалует (когда она была маленькой, она называла её «сафоль»). А вот сын обожает горячие отварные лопатки фасоли с растопленным сливочным маслом. Я тоже люблю лопатки фасоли и в супах, и в салатах, и в винегретах, и в качестве гарнира.

Использование стручков фасоли в кулинарии.

Пожалуй, сейчас я выступлю как капитан-очевидность, но тем не менее. Фасоль, как и все бобовые, – наиполезнейший продукт питания.

Например, вигна овощная по содержанию полноценных белков опережает рыбу и приближается к мясу.

Кроме белка лопатки фасоли содержат крахмал, сахар, витамин С, каротин, витамины группы В. К тому же стручки фасоли благотворно влияют на работу кишечника, ведь они прекрасный источник полезной клетчатки.

Кстати, а вы знали, что сырыми стручки фасоли есть нельзя ? В сырых стручках содержатся ядовитые вещества, способные вызвать отравление. Но эти ядовитые вещества разрушаются при теплообработке.

Самая вкусная фасоль та, что не перезрела. У перезревшей фасоли створки будут грубыми, волокнистыми и, как следствие, невкусными.
Поэтому, опять повторюсь, заботимся о том, чтобы вовремя собрать молодые стручки.

А вот я люблю, например, спаржевую фасоль просто в отварном виде.
Во время варки лопатки спаржевой фасоли теряют фиолетовый цвет и становятся зелёными.

Лопатки фасоли варятся недолго. Вот как раз приобретение зелёного цвета у спаржевой фасоли и считается сигналом готовности блюд. Можно поварить фасоль ещё пару минут и выключать огонь.
Воду сливаю сразу же, не даю фасоли в ней плавать. Итак, закипели стручки фасоли, три-пять минут, огонь выключаем, воду сливаем.

Пока фасоль горячая, выкладываю на тарелку и кладу сверху кусочек сливочного масла. Попав на горячие стручки фасоли, масло медленно тает. И вот тут я беру чёрный хлеб, желательно бородинский, накалываю на вилку стручок фасоли, а по нему течёт масло, ииии… в рот вприкуску с чёрным хлебом. Мммм! Когда приготовлено просто, без выкрутасов, то всегда получается сказочно вкусно.

Для этого я ополаскиваю стручки фасоли холодной водой, выкладываю их на полотенце в один слой, чтобы высушить. Затем отрезаю кончики, где стебель крепится и порченные места:

Режу длинные стручки на кусочки где-то по 5 см. Кусочки могут быть и длиннее, но не короче. Укладываю подготовленную фасоль в полиэтиленовые пакеты или пластиковые контейнеры и в морозилку.

При желании можно бланшировать стручки. Я просто обдаю кипятком, остужаю и, когда вода стечёт, а стручки остынут, также укладываю их в пакет, а затем в морозилку.

Зимой приятно достать такую фасоль, кинуть её в суп или добавить к мясу и овощам для тушения.

Ну вот, пожалуй, и всё!

Всё важное, что знала про стручковую и спаржевую фасоль, выращиваемую на лопатки, рассказала.
А вы выращиваете овощную фасоль? Если да, то поделитесь своими секретами успеха.

Всегда с вами,
Катерина Шлыкова

Цитирование и частичное копирование статей и рассказов возможно с указанием источника в виде активной ссылки на соответствующую страницу сайта.

Благодаря уникальной способности к адаптации, фасоль культивируют по всему миру. Однако она весьма требовательна к почве и очень любит свет. Питательные свойства растения настолько велики, что оно в некоторых странах является аналогом мяса.

О фасоли

Стручковая и спаржевая культура выращивается для получения молоденьких стручков (лопаток), зерна в них еще не должны иметь молочной зрелости. Называют все виды такой фасоли объединенным словом – овощная.

Внимание! Спаржевой фасолью иногда считают и определенные сорта стручковой культуры, при условии отсутствия у них жестких грубых волокон.

Разделяют культуру на основные виды:

• Низкорослая. Куст не превышает 60 см, черенки располагаются, окружая ствол. Практически каждая пазуха образует соцветие. Цвести овощ начинает в июне.
• Вьющийся. Лиановидные стебли растения могут превышать длину 3,5 метра, поэтому нуждаются в опоре. Стручок, как и у низкорослого вида, висячий.

Цветы у растения весьма привлекательны в своей цветовой палитре: розовые, красные, фиолетовые, белые. Это позволяет культивировать растение в цветниках, украшать заборы, получая двойную выгоду: и красиво, и польза.

Стручковая фасоль

Описание спаржевой и овощной фасоли

Овощная разновидность фасоли – это молоденькие, недозрелые мясистые стручки распространенной культуры. Бобовый овощ отличается универсальностью: недозрелые лопатки, как и молодые зерна, можно употреблять недозревшими, в зрелом виде применяют одни только зерна.

Форма фасоли плоская либо круглая, цвет может быть разный: пестрый, зеленый, черный, красный, желтый, фиолетовый, белый.

Внимание! Спаржа и фасоль это не одно и тоже, а два совершенно разных овоща.

Спаржа фасоль – является разновидностью овощной. Для приготовления пищи используют недозрелые лопатки, возрастом не более 10 дней. Их нежный вкус тем более приятен, поскольку жесткие волокна полностью отсутствуют, немного он напоминает вкус спаржи, поэтому фасоль и получила такое название.

Есть люди, которые считают, что, если чем и отличается спаржа от стручковой фасоли, так это просто названием. Это неверное мнение – два этих овоща только и объединяет их схожесть в названии.

Отличительные особенности

Фасоль овощная и спаржевая отличия имеют, хотя и считаются одной разновидностью. Не всякую стручковую культуру правильно называть спаржевой. У растения лущильного сорта имеется пергаментный грубый слой, и шов также покрыт грубым волокном. Фасолевый стручок пригоден в пищу только, если он очень молодой, сочный, недозрелый.

Овощной сорт культуры выращивается в основном на лопатку. Популярностью пользуются сахарные сорта, не имеющие пергаментного слоя и продольного волокна. Их техническую спелость определяют по нежным мясистым стручкам с недозрелыми плодами.

Характерные отличия спаржевой фасоли

Чем отличается спаржевая фасоль от стручковой, можно увидеть в сравнении обоих сортов.

Интересно. Спаржевым называют овощной боб, выращиваемый специально для получения стручков.

Вот как выглядит спаржевая фасоль, ее стручки:

• Длина каждого стручка колеблется в пределах 40-45 см;
• Волокнистые нити отсутствуют;
• Плоды наливные, вкус нежный, приятный;
• Лопатки напоминают тонкие трубочки или плоские.

Как один из главных показателей спаржевая и стручковая фасоль имеют отличия в цвете самих стручков. У первой – лопатки всегда зеленые, но различных оттенков, у стручковой спектр довольно широкий, зависящий от соцветий:

• Соцветие белое – лопатка желтая;
• Цветы фиолетовые – стручки будут сиреневые;
• После желтых соцветий будут зеленые лопатки.

Различие наблюдается и в самих бобах: спаржевый вид плодов мелкий, узкий.

Спаржевая фасоль

Даже в зелени, которой облиствены спаржевая фасоль и стручковая фасоль, разница весьма заметна. У первого зелень очень густая и обильная. Лопатки свисают с сильных лианоподобных ветвей в большом количестве. Если урожай снять на пару дней ранее срока, то незамедлительно появится вторая волна цветения с последующим появлением лопаток.

На заметку. Если сбор урожая просрочить, плоды огрубеют, но останутся на вкус нежными и маслянистыми. Полезные качества также потеряны не будут.

Если сделать разрез спаржевого стручка, то можно обнаружить, что сочная мякоть немного напоминает желе. Отличить этот сорт можно и по почти круглому сечению. Остальные виды отличаются более плоскими стручками.

Использование лопаток

Отличительная особенность спаржевой культуры заключается в возможности употреблять в пищу свежий сырой стручок. Для пищи пригодны и створки, и семена.

Тонкие лопатки используют в салатах, супах, рагу. Более мягкие и мясистые – употребляют для консервирования. Созревший боб имеет толстую кожицу, поэтому перед приготовлением нуждается в продолжительном вымачивании. Процесс варки также потребует много времени.

Внимание! Цветную спаржевую фасоль часто используют в качестве декоративных растений.

Выращивание и уход

Все разновидности фасоли процессом выращивания практически не отличаются. Только для лианоподобных сортов требуются установка шпалер, опор либо высаживание около заборов.

Чтобы вырастить культуру, достаточно соблюдать небольшие правила:

• Растение не приемлет кислые и тяжелые почвы;
• Для культуры необходимо солнечное открытое место, но достаточно укрытое от ветров. Ломкие вьющиеся стебли могут пострадать от сильных порывов;
• Рыхлая и питательная земля не должна быть перенасыщена удобрениями, в особенности биологическими. Желательно применять специальные, для бобовых;
• Зола требуется растению обязательно, вносят ее минимум трижды: при посеве, при первых всходах и спустя еще пару недель.

Помимо рыхления, полива, прополки, каждая грядка должна быть замульчирована для сохранности необходимой влаги.

Внимание! К разновидности спаржевого овоща относится вигна – стручковый сорт, культивируемый в азиатских странах.

Все бобовые культуры не переносят засуху. В особенности за необходимым уровнем влажности нужно следить в период завязывания лопаток, после цветения. В такое время растению необходимы обильные регулярные поливы.

Обратите внимание! Недостаток влаги негативно скажется на бобовых. Если они и сумеют сохранить завязь, то лопатки огрубеют, потеряют сочность и вкус.

Важным моментом является сборка урожая. Его следует успеть снять до момента вздутия лопаток, пока бобы не превышают размера пшеничного зерна. Если опоздать со сбором, можно потерять неповторимый вкус спаржевой фасоли.

Любой вид спаржевой фасоли является стручковым, однако не каждый стручковый сорт является спаржевым.

Какая разница между спаржевой и стручковой фасолью? Или это одно и то же? Маргарита Семеновна.
Покупая семена, огородники нередко наталкиваются на семенной материал с названиями спаржевая или стручковая фасоль и при этом не совсем понимая их отличия. Разобраться в чем разница между спаржевой и стручковой фасолью позволит данная статья и фото к ней.

Общность и разница

Стручковая фасоль представляет собой недозревшие мясистые стручки обычной зерновой фасоли. Данный овощ универсален, может использоваться в пищу недозревшим – в виде целых стручков или молодых фасолин, а также полностью вызревшим – в виде сухих зерен фасоли. Перед употреблением, стручковую фасоль обязательно подвергают тепловой обработке.

Внимание! Некоторые сорта стручковой фасоли иногда также называют спаржевой. Но относится это характеристика только к тем полусахарным сортам, что не имеют жестких волокон.

По форме стручковая фасоль бывает круглой или плоской, по цвету:

• белой;
• красной;
• фиолетовой;
• черной;
• желтой;
• зеленой;
• пестрой.

Спаржевая фасоль

Спаржевая фасоль представляет собой овощную фасоль — разновидность стручковой. В пищу у спаржевой фасоли употребляются цельные молодые (недозревшие) стручки 8-10 дневного возраста – их еще называют лопатками. Они обладают нежным вкусом и полным отсутствием жестких волокон. Своим названием данная разновидность фасоли обязана нежному вкусу, напоминающему вкус молодой спаржи.

Характерными признаками овощами являются:

• удлиненные стручки – длиной до 40 см;
• по форме — в виде тонких трубочек или плоские;
• сочный мягкий сладкий вкус;
• отсутствие жестких волокон.

Внимание! По окрасу спаржевая фасоль бывает: желтой, зеленой, пурпурной или пестрой — сиренево-розовой, бело-розовой.

Стручковая фасоль

Об особенностях спаржевой фасоли

Одними из лучших сортов спаржевой фасоли являются:

• «Королевский пурпурный стручок»;
• «Золотой нектар»;
• «Фана»;
• «Блау Хильде»;
• «Джина спаржевая»;
• «Победитель»;
• «Олений король»;
• «Палома скуба».

Внимание! Одной из разновидностей спаржевой фасоли является вигна – стручковая фасоль, выращиваемая в странах азиатского региона. Характерной особенностью данного вида являются тонкие трубовидные по форме стручки длиной до 1 м и более. Некоторые виды вигны употреблятся в сыром виде.

В зависимости от сортовых особенностей плодов спаржевая фасоль может использоваться:

• мясистые стручки – для консервации;
• тонкие стручки – для приготовления рагу, супов, салатов.

Некоторые сорта стручковой фасоли являются спаржевой

Внимание! Некоторые виды спаржевой фасоли активно используются как декоративные растения.

Вызревшие зерна спаржевой фасоли могут использовать в пищу, но в отличие от зерен обычной стручковой фасоли, имеют более грубую оболочку и требуют более длительного замачивания и варки.

Как и обычная зерновая или стручковая, спаржевая фасоль культивируется в кустовой, полувьющейся, вьющейся форме и является нетребовательным к уходу растением, повсеместно выращиваемым на огородах и в теплицах.

Выращивание спаржевой фасоли — видео

Основная особенность спаржевой фасоли – это отсутствие на внутренней стороне створок грубого пергаментного слоя. Такая естественная защита формируется в бобах по мере созревания семян и не позволяет использовать в пищу сами стручки, столь любимые гурманами всего мира за сочность, нежный вкус, полезные свойства и универсальность применения.

Спаржевая фасоль: два вида под одним названием

Блюда из овощной фасоли, впервые распробованные европейцами в XVIII веке, делались из вида фасоли Phaseolus vulgaris, привезенного с американских берегов испанцами и португальцами. За прошедшие века было выведено много урожайных разновидностей фасоли обыкновенной, в том числе и не образующей пергаментного слоя внутри лопаток. Такие растения дают удлиненные диетические бобы цилиндрической формы, очень долго сохраняющие сочность створок.

Кроме этого, сегодня огородникам и приверженцам здорового образа жизни предлагают попробовать многочисленные и очень интересные сорта спаржевой фасоли из азиатского региона. Это фасоль вигна или коровий горох, несколько разновидностей которого объединены под названием Vigna unguiculata.

Особенность этого вида фасоли – длинные, круглые в поперечном сечении стручки. Если стручки, спаржевой фасоли отечественной, европейской или американской селекции, в длину не превышают 40 см, то фасоль вигна при должном уходе легко вырастает до метровой длины. Из-за необычного внешнего вида в Китае и на Западе фасоль подчас называют змеиной.

Ближайшими родственниками, представленной на фото такого рода, считается мотыльковая фасоль из Индии, маш и ряд видов, распространенных в Африке, Азиатском регионе и на Ближнем Востоке. При этом спаржевая фасоль обоих видов – однолетние растения, возделываемые как кустовые или вьющиеся формы и дающие не только сочные стручки, но и пригодные в пищу, питательные семена самых разных размеров и расцветок.

В отличие от американских сортов спаржевой фасоли, обязательно подвергаемых термической обработке, бобы вигны молочно-восковой спелости можно без опасения употреблять в пищу в сыром виде. Мелкие же семена вигны полезны не только в традиционных блюдах, но и пророщенными. Единственный недостаток этой удивительной спаржевой фасоли – ее теплолюбивый характер, поэтому в средней полосе России растение часто можно видеть в теплицах, где азиатская фасоль приносит стабильный урожай стручков и семян для посева. Чтобы приблизить получение бобов вигны можно:

• выбирать кустовые сорта спаржевой фасоли, которые, как правило, отличаются более быстрым созреванием, чем вьющиеся растения, но их бобы намного короче;
• отдавать предпочтение китайским или отечественным сортам и гибридам, менее прихотливым, чем японские разновидности.

В последнее время приобретают популярность фасоль вигна американской селекции. Не становятся менее востребованными и спаржевые сорта фасоли обыкновенной.

Описания и фото сорта спаржевой фасоли вида Phaseolus vulgaris

Современные сорта и урожайные гибриды этой разновидности отличает нежность и высокая сочность стручков, их ровная цилиндрическая форма и стабильное плодоношение в самых разных климатических условиях. Среди сортов есть как кустовые, так и вьющиеся. Бобы могут иметь зеленую, желтую, белую, пурпурную и пеструю окраску. Таким же разнообразием расцветок отличаются и плоды спаржевой фасоли.

Прямые, с едва заметным к кончику изгибом бобы созревают через 50–75 суток, что относит этот сорт спаржевой фасоли отечественной селекции к раннеспелым.

Культура формирует компактный куст, высотой не более 40 см. Для этой спаржевой фасоли, как на фото, характерны нежные округлые стручки длиной 13–16 см, в котором нет пергаментного слоя. В стручке обычно зреет до 6 глянцевых семян белого цвета.

Сорт хорошо известен российским овощеводам, славится устойчивостью к болезням, урожайностью и универсальность использования.

В отличие от предыдущего сорта эта спаржевая фасоль высокорослая. Растения достигают полутораметровой высоты и требуют организации прочных опор. Созревание начинается через 50–56 дней, поэтому сорт является очень ранним. Бобы длинные, насыщенного зеленого оттенка и длиной до 16 см.

Семена некрупные, белые. На створках полностью отсутствуют грубые волокна, что определяет высокую диетическую ценность изображенного на фото сорта спаржевой фасоли. Растения урожайные, устойчивые к распространенным заболеваниям. Для стабильного роста и плодоношения культуре необходим регулярный , питание и достаток света.

Кустовой скороспелый сорт обеспечивает урожай уже спустя 41–56 суток после прорастания и образует компактные 40-сантиметровые растения. Отличительная черта этой спаржевой фасоли – цилиндрические, со слабым изгибом сочные бобы яркой желтой окраски. Длина такого стручка составляет 12–16 см.

Описание и фото сорта спаржевой фасоли Неринга

Урожай с кустов представленного сорта спаржевой фасоли можно собирать через 50-60 дней. Как видно на фото, спаржевая фасоль дает узкие, зеленые стручки длиной от 14 до 16 см. Створки сочные, толстые, без пергаментного слоя, портящего вкус продукта. Растения дружно плодоносят, бобы пригодны для всех видов переработки. Сегодня российскими селекционерами предлагается великое множество разновидностей спаржевой фасоли. Преимущество таких сортов и гибридов – приспособленность к местным условиям и доступность.

Не менее интересны и достойны внимания огородников растения, полученные в других странах. Лидеры в проведении селекционных работ в этом направлении – это США, Франция, Голландия и Италия.

Для созревания бобов итальянского сорта требуется от 60 до 65 суток. Кусты овощной культуры имеют высоту около 40 см, выносливы и урожайны. Нежно-желтые стручки цилиндрической формы вкусны, отличаются хорошими товарными качествами. Долго сохраняют сочность и плотную хрустящую консистенцию. Внутри боба этого сорта спаржевой фасоли находится до 6 черных продолговатых семян, длина стручка достигает 15 см.

Описание и фото спаржевой фасоли Mascotte

Сбор бобов из очень небольших растений сорта Маскотт проходит в течение 50–55 суток после появления всходов. Без волокнистых включений, плотные, хрустящие стручки очень любимы французами. Кусты настолько компакты, что их можно выращивать на окне в городской квартире.

Поэтому эта спаржевая фасоль является одной из любимейших в этой стране. Прекрасная урожайность и достойное качество плодов 15-сантиметровой длины.

Этот сорт спаржевой фасоли, судя по фото, по праву назван «пурпурной королевой» Яркие бобы хорошо заметны, а благодаря высокой урожайности с кустов высотой до 60 см можно набрать целую охапку сочных полезных стручков. В процессе кулинарной обработки цвет створок меняется на густой, зеленый. Период вегетации длится до 55 дней. Бобы могут вырастать до 20 см.

Любимец американских фермеров – сорт спаржевой фасоли Kentucky Blue Pole дает высокие урожаи сладких качественных бобов. Вегетационный период длится до 65 суток, в течение которых формируется крупное вьющееся растение высотой около 2,5 метров.

У представленног сорта спаржевой фасоли много общего с отечественным Голубым озером. Культура так же долго и обильно плодоносит, давая бобы 20-сантиметровой длины.

Ультрасладкая спаржевая фасоль кустового типа. Растения вертикальные, крепкие, стручки образуются кистями, что серьезно повышает урожайность. С одного куста можно снять до 600–800 грамм бобов, вегетация продолжается до 55 суток. Необычный вкус плодов нравится и взрослым, и детям.

Фасоль вигна: фото и описания сортов

Азиатская разновидность спаржевой фасоли, вигна, становится все более популярной в мире. Не остались в стороне и российские селекционеры. Ведущие компании уже предлагают свой сорта этой разновидности овощной фасоли. Не отстают и семеноводческие фирмы других стран.

Среднеспелый сорт фасоли от Седек привлекает огородников зелеными бобами длиной 30–50 см. При этом ширина створки не превышает 1 см, а ее мякоть нежна и вовсе не имеет грубой внутренней оболочки. Высокорослые кусты прекрасно вьются и могут взбираться на 3–метровую высоту.

Сорт спаржевой фасоли отечественной селекции обладает высокой устойчивостью к болезням, урожаен и прекрасно себя чувствует на российских огородах. В южных районах возможно выращивание в открытом грунте, а в средней полосе – только в .

Достоинство этого сорта – высокая урожайность и качество длинных, без пергаментного слоя стручков. Длина бобов в удачные годы достигает 55 см, ширина 1 см. Окраска створок зеленая, консистенция сочная, без фасолевого привкуса и послевкусия. С одного вьющегося мощного куста через 60 дней получают до 5 кг полезной продукции.

Урожайная фасоль, вырастающая за 60–65 суток и образующая плотные хрустящие плоды длиной до 35 см. Растения этого сорта фасоли вигна высокорослые, быстрорастущие. Высота куста предполагает использование опор, иначе растению будет сложно выдержать обилие бобов.

Сорт российской селекции обладает высокими товарными и вкусовыми качествами и представляет интерес для огородников самых разных регионов.

Сорт Графиня от Гавриш можно отнести к японской разновидности вигна. Высокие, до 5 метров, растения дают множество длинных тонких стручков, порой метровой длины. Ширина створки боба всего 1,5 см. Семена мелкие, округло-овальные, черного цвета.

Это один из самых капризных сортов спаржевой фасоли для российских огородников, но в тепличных условиях даже в средней полосе вигна успевает вызреть и дать семена.

Вкуснейшая спаржевая фасоль от французских селекционеров не имеет грубого слоя в створках бобов, отличается прекрасной нежной консистенцией и ярким вкусом.

Этот сорт фасоли вигна пользуется огромной популярностью во Франции, где ценят не только вкус 20–30 сантиметровых стручков, но и плотных питательных семян шоколадного оттенка. Вегетация длится от 75 до 80 дней, за которые вьющееся растение вырастает на 2,5–3 метра.

Длинные, до 80 см, бобы не только выделяются размерами, но и яркой пурпурной окраской. Вьющиеся крепкие растения легко переносят большое количество стручков, становясь не только источником деликатесного продукта, но и украшением участка. Для кулинарных целей лучше использовать бобы длиной до полуметра. Они самые сочные и хрустящие.

Этот сорт спаржевой фасоли, на фото, можно назвать настоящей классикой! Вьющиеся мощные растения, достигающие высоты 3–4 метров стабильно радуют огородников тонкими длинными бобами. В отдельных случаях длина сочных стручков равна 70–80 см. Растения неприхотливое, устойчивое к болезням. Вегетация продолжается около 80 дней.

И бобы, и зрелые семена имеют хороший вкус. Блюда получаются ароматными и полезными, бобам присущ легкий ореховый аромат. Рекомендуем попробовать вырастить на своем участке этот удивительный сорт фасоли, чтобы иметь возможность убедиться в его качестве.

35 лучших сортов кустовой фасоли

Если вы новичок в выращивании кустовой фасоли или являетесь опытным садовником, в этом списке должно быть что-то, что вызовет у вас любопытство в садоводстве.

Существуют также сушеные бобы и фасоль, но в этой статье я остановлюсь на выборе лучших сортов для употребления в свежем виде (а также для замораживания и консервирования).

И так как у всех разные условия выращивания, я обязательно упомяну, какие из них хорошо себя чувствуют в контейнерах, какие термостойкие, а какие подходят для более прохладного климата.

Прежде чем я углублюсь в детали того, что заставляет каждую из этих фасолей сиять, вот краткий обзор:

35 любимых сортов кустовой фасоли для вашего сада

Сорта Classic Snap

Начнем с классики. Есть много уникальных вариантов, но иногда вам просто нужен простой фасоль с классическим вкусом и текстурой зеленой фасоли.

Многие из них обладают выигрышными качествами, такими как улучшенная сопротивляемость болезням, что делает их рост легким.

1. Комбайн

Ярким примером является

«Harvester» — это открытое опыление семейной реликвии с отличной устойчивостью к болезням.

Этот сорт дает высокие урожаи зеленых стручков длиной 6 дюймов, гладких, нежных и прямых.

Прямостоячие растения достигают 20 дюймов в высоту при созревании и держат свои стручки высоко, что облегчает сбор.

«Комбайн»

«Harvester» устойчив к вирусу мозаики и мучнистой росе, и сбор урожая возможен через 55 дней.

Вы можете найти семена «Harvester» в пакетах разного размера в Eden Brothers .

2. Кирка для крыльца

Если вам нужна классическая оснастка, которая будет хорошо себя вести в контейнере, «Porch Pick» — это то, что вам нужно.

Этот продуктивный сорт дает множество зеленых стручков длиной 5 дюймов, хрустящих, нежных и ароматных.

Компактные растения с небольшими листьями и вырастают до 18 дюймов в высоту, что делает их идеальным вариантом для контейнерного садоводства .

«Porch Pick»

«Porch Pick» предоставит вам щедрый урожай фасоли всего за 55 дней.

Вы можете найти пакеты по 200 семян , доступные для покупки в Burpee .

3. Преобладающая

Вы ищете устойчивый к жаре и стрессу сорт, который будет расти практически в любом климате? «Преобладание» действительно восторжествует.

Этот сорт с открытым опылением дает высокие урожаи почти на любом типе почвы и чрезвычайно устойчив к жарким летним температурам.

«Prevail» устанавливает ароматные темно-зеленые стручки, вырастающие до 5 1/2 дюймов в длину, готовые к сбору урожая через 60 дней.

«Prevail»

Энергичные растения вырастают на 16–24 дюйма в зрелом возрасте и, помимо устойчивости к жаре, также устойчивы к вирусу мозаики и вирусу курчавости.

Вы можете найти пакеты по 200 семян , доступные в Burpee .

4. Tendergreen

Если вам нравится использовать урожай для консервирования и заморозки, а также для приготовления домашних блюд, подумайте о Tendergreen. ’

«Tendergreen» — универсальный сорт, который понравится как садоводам, так и поварам в вашем доме.

Этот надежный семейный сорт с открытым опылением дает высокие урожаи нежных зеленых 6-дюймовых стручков, которые радуют вкусовые рецепторы.

«Tendergreen»

«Tendergreen», любимый многими садоводами, прочен и устойчив к вирусу мозаики, созревает за 60 дней.

В Eden Brothers вы найдете семена Tendergreen в различных упаковках .

Кнопки без струн

Некоторые садоводы могут не возражать против того, чтобы оставить нить в стручковой фасоли. Бобы могут вызвать теплые воспоминания о том, как в детстве помогали на кухне.

Тем не менее, для тех из нас, кто предпочитает пропустить эту дополнительную задачу по приготовлению, очевидным выбором будут варианты без струн, и существует множество вариантов без струн.

5. Landreth Stringless

‘Landreth Stringless’ — это сорт семейной реликвии открытого опыления, который был выведен компанией Landreth Seed Company в 1885 году.

Из него получаются слегка изогнутые лопасти без волокон, средне-зеленого цвета с темно-коричневыми семенами.

Стручки длиной 5 дюймов вкусные, нежные и мясистые — они прекрасно подходят для консервирования или употребления в свежем виде.

«Landreth Stringless»

Растения прямостоячие, дают хороший урожай стручков за 55 дней.

Вы можете купить семена Landreth Stringless в различных упаковках в Eden Brothers .

6. Забастовка

Сильно урожайный сорт с открытым опылением, когда «Страйк» достигает зрелости, он дает стручки, которые становятся гладкими, тонкими и прямыми. И не забывайте — без струн!

Стручки средне-зеленого цвета, 5-6 дюймов длиной, содержат белые семена.

Эти бобы отлично подходят для употребления в свежем виде, замораживания и консервирования.

Растения устойчивы к вирусу мозаики, они большие и сильнорослые, поэтому убедитесь, что у них достаточно места для распространения.

«Забастовка»

Срок погашения

«Strike» наступает через 54 дня.

Вы можете купить семена Strike в различных упаковках на True Leaf Market .

7. Стручок зеленого цвета без струн

Если вам нравятся семена с некоторой историей, эта семейная реликвия обязательно вас заинтересует. «Зеленый стручок без струн» Берпи — сорт, положивший начало тенденции к зеленым бобам без струн.

«Отец фасоли», сеятель Кальвин Н.Кини разработал этот сорт, который был выведен через компанию W. Atlee Burpee Seed Company в 1894 году.

‘Stringless Green Pod’ — это раннеспелый сорт открытого опыления, который дает обильный урожай темно-зеленых стручков длиной 5-6 дюймов всего за 50 дней.

Эти слегка изогнутые щелчки без ниток ароматные, с сочной и мясистой текстурой.

«Зеленый стручок без струн»

Сильные растения вырастают до 12-18 дюймов в высоту и устойчивы к вирусу мозаики и мучнистой росе. Они также устойчивы к жаре и хорошо себя чувствуют в сухом климате.

Вы можете найти семена «Stringless Green Pod» в пакетах различных размеров. можно приобрести в Burpee .

8. Tenderette

Эта семейная реликвия была представлена ​​компанией Charter Seed Company из Твин-Фоллс, штат Айдахо, в 1962 году.

В соответствии со своим названием, Tenderette — это сорт открытого опыления, дающий множество прямых, гладких стручков, вкусных и нежных.

Темно-зеленые стручки без нитей имеют длину 5 дюймов и белые семена, и их можно собирать через 58 дней.

«Tenderette»

Термостойкие растения вырастают до 20 дюймов в высоту при созревании и устойчивы к вирусу мозаики и северной фитофторозе.

Вы можете купить семена Tenderette в пакетах нескольких разных размеров. можно приобрести в Eden Brothers .

9. Tenderpod

Другой щелчок без нитей, названный из-за своей сочной текстуры, «Tenderpod» был победителем Всеамериканского отбора в категории съедобных в 1941 году и до сих пор пользуется популярностью среди садоводов.

Эта рано созревающая семейная реликвия с открытым опылением, также известная как «Нежный стручок», дает надежный урожай 5-дюймовых темно-зеленых стручков.

Стручки круглые и толстые, слегка изогнутые, имеют нежную и хрустящую текстуру.

Растения обладают хорошей общей устойчивостью к болезням и вырастают до 15-20 дюймов в высоту.

«Tenderpod»

«Tenderpod» — раннеспелый, урожай кустовых бобов составляет всего 50 дней.

Вы можете найти семена «Tenderpod» для покупки в пакетах по 3 унции , доступных в Burpee .

Филе Сорта

По сравнению с фасолью, фасоль филе тоньше, и ее обычно готовят целиком, а не нарезают на части.

Также называемые верттов из фасоли или французские филе-бобы, они, как правило, очень нежные и из них получаются отличные гарниры.

10. Beananza

«Beananza» был разработан Burpee как крупный производитель нежных филе фасоли без нитей. Восхитительные 7-дюймовые стручки темно-зеленого цвета без волокон.

Маленькие растения достигают всего 15 дюймов в высоту, идеально подходят для выращивания в контейнерах — и при регулярном сборе они будут плодоносить гораздо дольше, чем другие сорта.

«Бинанза»

«Beananza» созревает через 55 дней.

Вы можете найти семена фасоли в пакетах по 2 унции для покупки исключительно в Burpee .

11. Отчаяние

Этот высокоурожайный сорт может заставить вас напевать классический рок, пока вы находитесь в саду, но «Desperado» не заставит вас чувствовать отчаянную нужду в кустовых бобах.

Он будет давать и давать множество восхитительных темно-зеленых стручков филе в течение всего лета.

Эти тонкие фасоли vertes имеют длину 5 1/2 дюймов, прямые, с коричневыми семенами.

Прямостоячие растения вырастают на 12-15 дюймов в высоту и обладают высокой устойчивостью к вирусу мозаики.

«Desperado»

‘Desperado’ также очень термостойкий и созревает через 55 дней.

Пакеты, содержащие 200 семян , можно найти в Burpee .

12. Fin de Bagnol

«Fin de Bagnol» — это французская реликвия, обладающая тем преимуществом, что хорошо себя чувствует на прохладных почвах.

Этот сорт с открытым опылением, также известный как Fin de Bagnols, дает щедрые урожаи нежных, тонких кустовых бобов типа филе, которые обычно собирают, когда они достигают 6-8 дюймов в длину.

Стручки обладают насыщенным вкусом. Они зеленые с темными семенами и без нитей, если собирать их молодыми и часто.

«Fin de Bagnol»

Растения вырастают до 15-20 дюймов в высоту и достигают зрелости за 55 дней.

Семена можно найти в 30-граммовых пакетах в Burpee .

13. Масаи

‘Masai’ — это семейная реликвия haricot vert , которая идеально подходит для садоводства или небольших помещений.

Этот французский сорт открытого опыления устойчив к болезням и надежен, дает тонкие зеленые стручки с белыми семенами.

«Масаи» дает урожай нежных, вкусных и простых в сборке бобов «детское» филе без нитей длиной 4 дюйма.

Маленькие, компактные растения достигают 12 дюймов в высоту.

Так как растения маленькие, они не так урожайны, как некоторые другие сорта, но компромисс в том, что из них получаются отличные горшечные растения.

Растения устойчивы к вирусу мозаики, бактериальной коричневой пятнистости и вирусу курчавости верхушки.

«Масаи»

«Масаи» созревают очень рано и дают урожай всего за 47 дней.

Семена масаи можно купить в пакетах разного размера на True Leaf Market .

14. Mascotte

Если вы ищете филе кустовой фасоли для выращивания в контейнерах или на небольшом пространстве, но хотите, чтобы стручки были немного больше, чем филе, которое производит «Масаи», «Mascotte» — отличный выбор.

Фактически, Mascotte даже выиграл у судей All-America Selection, которые присудили ему приз как лучший новый съедобный сорт в 2014 году.

‘Mascotte’ — опыляется открытым способом и дает обильный урожай филе-бобов длиной 6 дюймов всего за 50-55 дней.

Зеленые стручки от этого обладателя награды хрустящие, хрустящие и очень вкусные.

Компактные растения вырастают на 16-20 дюймов в высоту и держат стручки над листвой, что упрощает сбор.

Как только растения начнут давать урожай, собирайте урожай каждые 2-4 дня.

«Mascotte»

Если «Mascotte» уже звучит слишком хорошо, чтобы быть правдой — подождите, это еще не все! Этот сорт также обладает отличной устойчивостью к болезням, хорошо противостоит антракнозу, вирусу мозаики и ореолу.

Вы можете найти семена «Mascotte» для покупки на True Leaf Market в упаковках по 1000 или 10000 семян.

15. Triomphe de Farcy

Может быть, садоводство в контейнерах не для вас, и вы действительно хотите раннеспелые бобы типа филе. Если да, то позвольте представить вам «Triomphe de Farcy».

Это открытая французская семейная реликвия, которую иногда называют «Triumph de Farcy», которая рано созревает и дает обильный и ароматный урожай.

Его стручки зеленые, иногда с пурпурными прожилками. В молодом возрасте они тонкие, хрустящие и лишенные нитей.

Стручки следует собирать часто, когда они составляют 3-6 дюймов в длину, для лучшей текстуры и вкуса.

Растения обладают общей устойчивостью к болезням и достигают 15-20 дюймов в высоту.

«Triomphe de Farcy»

Вы будете собирать урожай фасоли Triomphe de Farcy всего за 48 дней.

Семена Triomphe de Farcy можно приобрести в пакетах по 2 унции в Burpee .

Длинноплодные сорта

Чтобы контрастировать с несколько миниатюрными сортами филе, я сейчас собираюсь исследовать противоположный конец спектра кустовых бобов — сорта с особенно длинными стручками.

Хотя они могут быть не такими длинными, как китайские длинные бобы, эти разновидности с длинными стручками могут дать вам больше фасоли за свои деньги — и при этом сохранить знакомый вкус зеленой фасоли.

16. Большой Кахуна

«Большая Кахуна» — это своего рода парадокс. Он производит самые большие стручки из 35 представленных здесь сортов, но эти бобы гигантского кустарника свисают с компактных растений, которые легко адаптируются к контейнерам.

«Big Kahuna» производит зеленые хлопья, которые могут достигать чудовищной длины в 11 дюймов, при этом оставаясь хрустящими и нежными, сохраняя свой восхитительный ореховый вкус.

Компактные растения вырастают до 24 дюймов в высоту.

«Большая Кахуна»

‘Big Kahuna’ созреет через 57 дней после посадки.

Если ты готов поймать волну, чувак, ты можешь найти семена «Big Kahuna» в пакетах по 2 унции для покупки исключительно в Burpee .

17. Тяжеловес II

Приготовьтесь к поражению от этого суперпродюсера. «Heavyweight II» — это сорт с открытым опылением, который дает очень высокий урожай длинных хлопьев.

Сладкие на вкус 8-дюймовые стручки «Heavyweight II» зеленые и нежные.

«Тяжелый вес II»

Растения компактные, вырастают до 18 дюймов в высоту и созревают за 53 дня.

Вы можете найти семена «Heavyweight II» в пакетах по 2 унции, доступные исключительно в Burpee .

18. Нефрит

В «Jade» есть не только вкусные длинные стручки, но и многое другое. Эта семейная реликвия свободно опыляется и устойчива к стрессам, жаре и холоду. Он также устойчив к болезням и очень продуктивен.

«Jade» дает тонкие, 7-дюймовые, темно-зеленые стручки, прямые, хрустящие и нежные, с бледно-зелеными семенами.

Это популярный среди садоводов сорт с прекрасным вкусом и текстурой, который прекрасно выдерживает консервирование.

Хотя растения устойчивы к холодным температурам, как и большинство других бобов, для наилучшего прорастания им требуется теплая почва.

Растения сильные и прямостоячие, фасоль оторвана от земли, что облегчает сбор.

«Jade» устойчив к вирусу мозаики фасоли, вирусу курчавости, бактериальной коричневой пятнистости и ржавчине.

«Нефрит»

Созревание достигается за 57 дней.

Вы можете купить семена нефрита в упаковках от 30 граммов до 50 фунтов на True Leaf Market .

19. Чудо Кентукки 125

Если «Нефрит» звучит хорошо, но вы просто не можете ждать 57 дней, как насчет более раннего сорта для вашего урожая длинных стручковых бобов?

‘Kentucky Wonder 125’ — это семейная реликвия открытого опыления, которая даст вам ранний и плодородный урожай всего за 48-50 дней.

Стручки 7-8 дюймов в длину, плоские, со средним зеленым цветом и белыми семенами. Эти длинные кусочки вкусны и имеют мясистую консистенцию.

«Kentucky Wonder 125»

Растения вырастают до 16 дюймов в высоту и устойчивы к вирусу мозаики и северной фитофторозе.

Вы можете купить семена «Kentucky Wonder 125» в упаковке размером от 1 унции до 10 фунтов в Eden Brothers .

20. Верхняя культура

«Top Crop» — это ранняя семейная реликвия, не требующая особого ухода, которая выиграла Золотую медаль All-America Selections в категории съедобных продуктов в 1950 году.

Также известный как Topcrop, этот сорт открытого опыления дает высокие урожаи 7-дюймовых прямых стручков.

Средние зеленые стручки без волокон, с мясистой текстурой, очень вкусные.

‘Top Crop’ — великолепная универсальная фасоль, из которой можно вкусно поесть в свежем виде, но также она прекрасно выдерживает консервирование и замораживание.

Энергичные растения вырастают до 15-18 дюймов в высоту и устойчивы к вирусу мозаики.

«Top Crop»

Раннеспелый кустарник Top Crop будет готов к уборке всего через 52 дня.

Вы можете купить семена «Top Crop» в различных размерах пакетов. можно найти в Eden Brothers .

Желто-стручковые сорта

Сейчас мы отказываемся на время от зеленых кустовых бобов, чтобы рассмотреть некоторые сорта с желтыми стручками.

Желтые стручки этих сортов, обычно называемые «восковой фасолью», легко заметить на зеленых растениях, и они сохраняют желтую окраску при приготовлении.

21. Воск чероки

Также известный как «Чероки», этот открытый опыляемый сорт был признан победителем Всеамериканского отбора в 1948 году.

Он был разработан в Университете Клемсона в Южной Каролине и пользуется популярностью за его продуктивность и силу, а также за свои восхитительные восковые бобы без нитей.

Стручки светло-желтого цвета с черными семенами и достигают 5-6 дюймов в длину.

Они вкусные, ореховые и нежные, сохраняют качество без нитей даже после созревания.

«Воск чероки» отлично подходит для употребления в свежем виде, но также хорошо консервируется и замораживается.

Растения вырастают до 24 дюймов в высоту и могут стать немного похожими на виноград, поэтому убедитесь, что вы даете им достаточно места для разрастания.

«Воск чероки»

«Воск чероки» устойчив к вирусу мозаики и созревает через 58 дней.

Вы можете найти семена «Воск чероки» для покупки в пакетах размером от 1 унции до 10 фунтов в Eden Brothers .

22. Золотой рудник

Gold Mine — это раннеспелый сорт парафина, который растет группами, что еще больше упрощает сбор урожая.

Этот сорт с открытым опылением дает высокие урожаи с гладкими прямыми желтыми лепестками, которые удерживают белые семена.

Стручки длиной 5–6 дюймов, сладкие, хрустящие и вкусные независимо от того, едят они свежие или замороженные.

Растения прямостоячие и компактные, достигают 15-20 дюймов в высоту.

‘Gold Mine’ устойчив к бактериальной коричневой пятнистости, вирусу мозаики и ореолу.

«Золотой рудник»

Вы будете готовы собрать урожай «золотой жилы» через 55 дней после посадки.

Вы можете найти семена «Золотого рудника» в различных размерах пакетов. можно приобрести в Burpee .

23. Воск золотой лихорадки

‘Gold Rush Wax’ — надежный производитель открытого опыления, бобы которого хорошо хранятся в саду и в холодильнике.

Этот сорт дает высокие урожаи тонких, прямых стручков, которые созревают за 54 дня.

Светло-желтые стручки длиной 5 1/2 дюймов, хрустящие и вкусные.

«Воск золотой лихорадки»

Растения вырастают до 16-20 дюймов в высоту и устойчивы к вирусу мозаики, вирусу курчавости, корневой гнили и бактериальной коричневой пятнистости.

Вы можете купить семена «Gold Rush Wax» в различных упаковках на рынке True Leaf Market .

24.Золотой воск

«Golden Wax» — это продуктивные восковые кустовые бобы без нитей, которые также рано созревают и готовы к сбору урожая всего за 50 дней.

Этот сорт с открытым опылением дает ярко-желтые хлопья, которые вырастают до 4-5 дюймов в длину и имеют вкусный маслянистый вкус.

Растения имеют прямостоячий рост и достигают 16-18 дюймов в высоту с минимальным разбросом, что идеально подходит для садоводства в контейнерах.

«Золотой воск»

«Golden Wax» устойчив к вирусам мозаики и ржавчине.

Семена «Golden Wax» можно найти в ассортименте пакетов размером , доступном в Eden Brothers .

25. Воск для карандашей

Вот семейная реликвия, которая проявляет себя с 1900 года. «Pencil Pod Wax» — крупный производитель, рано созревающий и устойчивый к болезням.

Этот сорт с открытым опылением дает обильный урожай прямых стручков, достигающих 5-7 дюймов в длину.

«Pencil Pod Wax» известен своими вкусными желтыми кнопками, без ниточек и нежными.В них содержатся черные семена.

Растения достигают 20 дюймов в высоту и устойчивы к вирусу мозаики и мучнистой росе .

«Pencil Pod Wax»

«Pencil Pod Wax» даст вам первый из нескольких урожаев за 52 дня.

Вы можете купить семена «Pencil Pod Wax» в различных упаковках в Eden Brothers .

Сорта с пурпурными стручками

Если вам нравится идея придать вашему саду какой-то неожиданный цвет, кустарниковая фасоль с пурпурными стручками станет прекрасным дополнением, как съедобным, так и декоративным вариантом.У этих растений также есть прекрасные фиолетовые цветы.

Как и восковые бобы, пурпурные стручковые бобы выделяются из зеленой листвы, что облегчает их сбор.

И хотя ваш урожай будет пурпурного цвета, при приготовлении эти бобы станут зелеными.

26. Аметист

«Аметист» — это открытоопыляемый сорт, из которого получаются красивые кустовые бобы в виде филе, вкусные как в сыром, так и в вареном виде.

Ароматные фиолетовые стручки длиной от 5 до 5 1/2 дюймов, тонкие, прямые и без нитей, содержат коричневые семена.

Растения прямостоячие, среднего размера, с отличной устойчивостью к вирусу мозаики.

«Аметист»

«Аметист» достигает зрелости за 56 дней.

«Аметист» можно купить в упаковках по 30 семян в BasqueStore через Amazon .

27. Пурпурная королева

«Purple Queen» сочетает в себе одни из лучших характеристик всех кустарниковых бобов из этого списка — это бесчечковые, скороспелые, урожайные и устойчивые к болезням.

Добавьте к этому впечатляющему резюме тот факт, что это красивый темно-фиолетовый оттенок, и вы можете найти этот королевский сорт неотразимым.

«Purple Queen» — это семейная реликвия открытого опыления, из которой получаются нежные хлопья длиной 7 дюймов с приятным вкусом фасоли.

Растения вырастают до 15-20 дюймов в высоту, обладают хорошей общей устойчивостью к болезням и терпимы к более прохладной погоде.

«Пурпурная королева»

«Purple Queen» будет готов к сбору всего через 52 дня после посадки.

Вы можете купить семена «Purple Queen» в пакетах по 2 унции , которые доступны в Burpee .

28. Пурпурный вигвам

Несмотря на название, которое могло бы напоминать альпиниста, Purple Teepee — это кустарник.

При открытом опылении, он дает прямые, тонкие, без ниточки защелки, которые держатся над растением для облегчения сбора.

Фиолетовые стручки следует выбирать длиной 4-5 дюймов для наилучшего вкуса и текстуры.

«Purple Teepee»

Высокопродуктивные растения достигают 18 дюймов в высоту и созревают за 60 дней.

Пакеты из 100 семян Purple Teepee можно приобрести в магазине Seedsown на Amazon .

29. Королевский бургундский

Оправдывая свое высокое имя, «Royal Burgundy» является непревзойденным успехом. Он обладает невероятной устойчивостью к болезням и насекомым, и даже способен прорастать в прохладной почве.

Открытоопыляемая семейная реликвия, представленная в 1976 году, этот сорт также известен под названиями «Royal Purple Burgundy», «Royal Purple Pod» и «Royal Purple Podded». ’

Превосходный сорт для садоводов, работающих с прохладными весенними или ранними летними температурами, к которым он очень устойчив.

Темно-фиолетовые стручки следует собирать с высоты 5 дюймов или меньше, когда они будут наиболее нежными.

Тезисы содержат семена коричневого цвета и обладают мягким вкусом.

Растения темно-зеленые с пурпурным оттенком стебли и черешки, достигающие 24 дюймов в высоту.

«Royal Burgundy» хорошо противостоит мексиканским бобовым жукам и обладает хорошей устойчивостью к вирусу мозаики, мучнистой росе и белой плесени.

«Королевский бургундский»

Через 50 дней вы соберете урожай этого царственного растения.

Вы можете найти семена «Royal Burgundy» в различных размерах пакетов, доступных для покупки на рынке True Leaf Market .

30. Велюр

Вы ждали, когда сорт с фиолетовыми стручками вырастет в контейнерах? «Велюр» — твоя фасоль!

‘Velour’ — это крупный производитель открытого опыления, выращивающий филе кустовой фасоли без нитей длиной от 4 до 5 дюймов.

Стручки прямые и тонкие, красивого королевского пурпурного цвета с бежевыми семенами.

Эти сверхмелкие филе-бобы обладают богатым вкусом и отлично подходят для употребления в свежем или замороженном виде.

Растения прямостоячие, среднего размера и компактные, идеально подходят для контейнерных садов.

«Велюр»

«Велюр» обладает высокой устойчивостью как к вирусу мозаики, так и к ореолу, и созревает за 55 дней.

Семена

«Velour» доступны в магазине Violet Seeds на Amazon .

Сорта Романо

Также называемые «итальянскими зелеными бобами», бобы Романо широкие и плоские по сравнению с тем, что мы обычно называем зелеными бобами.

Популярные в Италии, эти кустарниковые бобы более мясистые, чем стручковые, с большим количеством стручков.

31. Язык дракона

Я начинаю наш ассортимент бобов Романо с ярких сортов. «Язык дракона» — это семейная реликвия, которая становится желтой с пурпурными полосами, когда она готова к сбору урожая.

Этот плодовитый сорт открытого опыления также известен как «Dragon Tongue», «Dragon Langerie», «Merveille du Piemonte» и «Meraviglia del Piemonte».’

Стручки длиной 6-8 дюймов, без нитей, с плотной нежной текстурой и сладким маслянистым вкусом.

Эти кустарниковые бобы, получаемые в сыром виде, хрустящие и сочные.

При приготовлении «Язык дракона» теряет свои пурпурные полосы, меняя цвет на сплошной желтый оттенок.

Семена желто-коричневого цвета с крапинками, и если оставить их на растении для созревания, их можно использовать как шелуху или сушеные бобы.

Растения крупного размера, к зрелости достигают 24-30 дюймов в высоту.

Для этих растений большее пребывание на солнце приведет к более яркому цвету бобов, поэтому не перегружайте их и убедитесь, что на них есть полное солнце.

«Язык дракона»

«Язык дракона» будет готов к сбору и употреблению через 60 дней.

Вы можете найти семена в различных размерах пакетов в Arbico Organics .

32. Ранний кустарник итальянский

‘Early Bush Italian’ — это семейная реликвия, сорт открытого опыления, который рано созревает и дает хороший урожай.

Зеленые стручки плоские и без нитей, достигают 5 1/2 дюймов в длину и готовы к сбору урожая всего за 50 дней.

Зерна «Early Bush Italian» нежные с сильным вкусом.

«Итальянский ранний кустарник»

Мощные растения 16-18 дюймов в высоту и обладают хорошей общей устойчивостью к болезням.

Семена «Early Bush Italian» продаются в пакетах по 2 унции. можно приобрести в Burpee .

33. Зеленая культура

‘Green Crop’ — это отмеченный наградами кустарник романо, который вы цените за обильный и ранний урожай.

Этот сорт, победитель Всеамериканского отбора в 1957 году, был представлен Службой распространения сельскохозяйственных знаний Нью-Гэмпшира и Министерством сельского хозяйства США в 1956 году.

Также известный как «Greencrop», он опыляется открытым способом и дает 8-дюймовые зеленые стручки с белыми семенами всего за 50-55 дней.

Плоские, широкие стручки хрустящие, без нитей и очень вкусные, независимо от того, приготовлены ли они свежими, замороженными или консервированными.

«Green Crop»

Растения вырастают до 12-24 дюймов в высоту и устойчивы к вирусу мозаики.

Вы можете найти семена в пакетах различных размеров , которые можно приобрести у Eden Brothers .

34. Джамбо

Оправдывая свое название, «Джамбо» — это кустарник итальянского типа, который дает высокие урожаи сверхдлинных стручков.

Этот сорт открытого опыления является гибридом «Kentucky Wonder» и «Romano».

Стручки темно-зеленые, на семенах кремового цвета с темно-коричневыми полосами.

Вкусные бобы «Джамбо» остаются без нитей до 10 дюймов в длину, но становятся наиболее нежными, когда собираются на 6-7 дюймов в длину.

Растения большие для кустовых бобов и могут вырастить побеги, но они не требуют разбивки.

‘Jumbo’ обладает высокой устойчивостью к вирусу мозаики и созревает через 55-60 дней.

«Джамбо»

Этот сорт имеет более низкую всхожесть, чем средняя, ​​поэтому убедитесь, что засеяно большим количеством семян.

Вы можете найти упаковки из 60 семян «Джамбо» для покупки на Amazon .

35. Рома II

Наша последняя фасоль, которую мы рассматриваем, — «Рома II».Эта реликвия с открытым опылением даст вам большой урожай восхитительных плоских итальянских бобов без нитей.

Стручки средне-зеленого цвета с белыми семенами, их лучше всего собирать, когда они достигают 4-5 дюймов в длину, через 50-55 дней.

«Рома II» сладко-ореховый по вкусу — прекрасная фасоль, которую можно есть в свежем виде и для замораживания.

«Roma II»

Кустистые растения достигают 18 дюймов в высоту и устойчивы к вирусу мозаики, северной фитофторозе, кольцевой пятнистости папайи и ржавчине.

Семена «Roma II» можно найти в ассортименте пакетов размером , который доступен в Eden Brothers .

Bushwhacking Through the Choices

— Прогулка по окрестностям

Все эти различные сорта могут показаться джунглями кустарниковых бобов, которые нужно перебирать, но у всех разные предпочтения и условия выращивания, поэтому этот широкий ассортимент выбора должен позволить вам найти сорт кустовых бобов, который лучше всего подойдет для вашего сада.

Вот несколько сортов, внесенных в мой список посевов этим летом: «Jade» в виде длинного кадра, «Royal Burgundy» в виде фиолетового стручка и «Gold Rush Wax» как желтый стручок.Я не могу дождаться, когда принесет мои красочные урожаи и превратит их в вкусные блюда.

Какие сорта фасоли вы сажаете в этом году? Если у вас есть дополнительные рекомендации, поделитесь!

Как насчет того, чтобы посадить еще каких-нибудь овощей , чтобы добавить их к бобам? Найдите вдохновение в следующих руководствах:

© ООО «Спроси экспертов». ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. См. Наши TOS для получения более подробной информации. Фотографии продуктов представлены на сайтах Arbico Organics, BasqueStore, Burpee, Eden Brothers, Seedsown, True Leaf Market и Violet Seeds.Не в титрах: Shutterstock.

зеленых бобов | HowStuffWorks

Зеленая фасоль — прекрасное растение для домашнего садовода. Они хорошо растут в хороших условиях и дают урожай вкусных и питательных овощей.

Бобы Snap требуется короткий вегетационный период — около 60 дней при умеренных температурах от семян до первого урожая. Они растут где угодно в Соединенных Штатах и ​​являются хорошим овощем для неопытного садовода. Для прорастания фасоли требуется теплая почва, и высаживать ее следует в среднюю дату последних заморозков.

Вы можете сажать кустарниковую фасоль каждые две недели, чтобы увеличить урожай, или вы можете начать с кустовой фасоли, а затем высаживать стеблевую фасоль. Посадите семена на дюйм глубиной прямо в саду. Для кустовых бобов сажайте семена на расстоянии 2 дюймов друг от друга в отдельные или широкие ряды. Семена стручковой фасоли следует сажать на расстоянии 4–6 дюймов друг от друга рядами на расстоянии 30–36 дюймов. Или посадите их на перевернутых холмах, по пять или шесть семян на холм, с 30-дюймовым пространством вокруг каждого холма.

Для сортов фасоли устанавливайте решетку во время посадки, чтобы не повредить корни.Держите почву равномерно влажной, пока бобы не пройдут сквозь землю. Когда сеянцы хорошо разрастаются, прорежьте растения на расстоянии 4-6 дюймов друг от друга. Прорежьте растения, срезав ножницами лишние саженцы, чтобы не повредить корни соседних саженцев.

Сбор зеленой фасоли

Недозревшие стручки — это часть, которую едят. Когда стручки станут достаточно большими, чтобы их можно было есть, собирайте урожай, снимая стручки с растения, стараясь не сломать стебель. Бобы зацветут дважды и принесут второй урожай.Маленькие стручки нежнее.

Зеленая фасоль

Зеленая фасоль подразделяется на два типа — кустовые и стеблевые. Разновидности этих двух типов перечислены ниже.

Сорта кустов:

• Tenderpod Burpee’s, урожай в 50 дней, зеленые стручки длиной 5 дюймов.
• Blue Lake, урожай через 58 дней, имеет зеленые стручки размером 61/2 дюйма с белыми семенами.
• Roma II, урожай в 53 дня, стручки зеленые, плоские, длиной 41/2 дюйма.
• Хрупкий воск, урожай в 52 дня, имеет округлые желтые стручки длиной 7 дюймов.Royal Burgundy, урожай в 51 день, имеет пурпурные стручки длиной 6 дюймов.
• Festiva, урожай через 56 дней, темно-зеленый и устойчивый к болезням.
• Soliel, урожай через 60 дней, высокоурожайный желтый.

Полюсные сорта:

• Kentucky Wonder, урожай в 65 дней, является доказанным стандартным сортом с высокими урожаями 9-дюймовых зеленых стручков.
• Blue Lake, урожай через 60 дней, имеет стручки длиной 6 дюймов с белыми семенами.
• Алая фасоль, урожай которой составляет 65 дней, часто выращивают в декоративных целях из-за ее алых цветов; стручки зеленые и до 12 дюймов в длину.

Попробуйте:

• Овощные рецепты: найдите вкусные рецепты с зеленой фасолью.
• Овощные сады: вырастите в этом году полный урожай отличных овощей.
• Садоводство: Мы отвечаем на ваши вопросы обо всем, что приходит из сада.

Французские бобы — Производство Синей книги

Изображение: Александр Заяц / Shutterstock.com

Считается, что

французских бобов происходят из Центральной и Южной Америки, где они выращивались как местная культура, по крайней мере, последние 5000 лет.Испанские и португальские исследователи завезли бобовые в Европу и Африку, и к девятнадцатому веку тонкие стручки стали обычным явлением во Франции как фасоли и фасоли, отсюда их стали называть «французскими» бобами.

Тонкие, менее волокнистые, нежные бобы с крошечными семенами снискали себе статус изысканной составляющей блюд французской высокой кухни к ХХ веку. Сегодня французская фасоль является распространенной альтернативой зеленой фасоли или другим бобовым, и ее выращивают по всему миру, включая Индию и Африку, где они являются основным продуктом питания.

Типы и разновидности
Французские бобы, Phaseolus vulgaris бывают двух типов: ползучие бобы и кустовые бобы (также называемые стручковой фасолью и ранее известные как «стручковые бобы» из-за их волокнистых нитей, которых практически нет. теперь за счет селекционного разведения). В их число входят зеленые, кремовые, желтые, крапчатые и фиолетовые французские бобы.

В отличие от фасоли, это растение дает стручки только один раз и требует повторной посадки. Основное отличие французской фасоли от других зеленых бобов — это узкая стручок и меньшее количество нитей.Для получения дополнительной информации о фасоли Snap и Lima, пожалуйста, просмотрите наш отдельный профиль.

ВЫРАЩИВАНИЕ

Фасоль следует сажать в конце мая или начале июня, если есть опасность заморозков. Фасоль более нежная, чем обычная зеленая фасоль, ее собирают вручную, а не механическим способом. Стручки следует собирать до того, как семена набухнут, пряди не станут жесткими или цвет не начнет блекнуть.

Отсроченное охлаждение после сбора урожая способствует снижению качества и веса, а также сокращению срока хранения.

Вредители и болезни
Общие вредители включают слизней и улиток , которые питаются рассадой. Зеленая и черная тля может появиться в начале лета, и из их выделений пади может образоваться плесень , хотя она может не повредить растения настолько, чтобы повлиять на урожай. Другие угрозы включают антракноз, мозаику, корневую гниль, ржавчину, упадок и пятнистость листьев .

Хранение и упаковка
Фасоль должна храниться при температуре от 37 ° F до 45 ° F и относительной влажности 95% и сохранять качество в течение 7–10 дней.Французские бобы чувствительны к воздействию этилена, из-за чего стручки могут пожелтеть. Охлаждение открывает двери для различных грибков и гниения, особенно для поврежденных или сломанных бобов.

Ссылки: Корнельский университет, Кооперативное расширение Университета Северной Каролины, Королевское садоводческое общество, Центр послеуборочных технологий Калифорнийского университета в Дэвисе, Расширение Иллинойского университета, Министерство сельского хозяйства США.

ОЦЕНКИ И ДОБРОЕ ПРИБЫТИЕ

Вообще говоря, процент дефектов, показанных в акте своевременной государственной проверки, не должен превышать процент допустимых дефектов при условии: (1) условия транспортировки были нормальными; (2) U.S. Проверка Министерства сельского хозяйства (USDA) или Канадского агентства по надзору за пищевыми продуктами (CFIA) была своевременной; и (3) вся партия была проверена.

Стандарты качества США	Дней с момента отгрузки	% допустимых дефектов	Оптимальная транзитная температура. (° F)
13-5-1	5 4 3 2 1	18-8-3 17-8-3 16-7-2 15-6-1 13-5-1	40-45 °

Нет никаких правил доставки этого товара в Канаду; U.S. руководящие принципы применяются к отгрузкам, если иное не согласовано в контракте.

Ссылки: DRC, PACA, USDA.

Эта информация предназначена только для вашего личного некоммерческого использования.

% PDF-1.4 % 224 0 объект > эндобдж xref 224 73 0000000016 00000 н. 0000002241 00000 п. 0000002376 00000 н. 0000002537 00000 н. 0000003810 00000 п. 0000004235 00000 н. 0000004647 00000 н. 0000005094 00000 н. 0000005649 00000 н. 0000006227 00000 п. 0000006606 00000 п. 0000006791 00000 н. 0000006828 00000 н. 0000006876 00000 н. 0000006924 00000 н. 0000007036 00000 н. 0000007150 00000 н. 0000007243 00000 н. 0000007765 00000 н. 0000008391 00000 п. 0000008753 00000 п. 0000009174 00000 п. 0000009259 00000 п. 0000009744 00000 н. 0000010340 00000 п. 0000010660 00000 п. 0000011029 00000 п. 0000011406 00000 п. 0000011867 00000 п. 0000013395 00000 п. 0000014676 00000 п. 0000015917 00000 п. 0000017137 00000 п. 0000018610 00000 п. 0000020172 00000 п. 0000021691 00000 п. 0000023055 00000 п. 0000032004 00000 п. 0000034609 00000 п. 0000039543 00000 п. 0000041048 00000 п. 0000044094 00000 п. 0000046744 00000 п. 0000046819 00000 п. 0000046875 00000 п. 0000046910 00000 п. 0000046988 00000 п. 0000048748 00000 н. 0000049078 00000 п. 0000049144 00000 п. 0000049260 00000 п. 0000050981 00000 п. 0000051327 00000 п. 0000051698 00000 п. 0000052195 00000 п. 0000052476 00000 п. 0000052783 00000 п. 0000089603 00000 п. 0000089642 00000 п. 0000089720 00000 п. 0000089837 00000 п. 00000 00000 п. 0000102943 00000 н. 0000758747 00000 н. 0000759298 00000 п. 0000987707 00000 н. 0000988258 00000 н. 0001111751 00000 п. 0001121296 00000 п. 0001123925 00000 п. 0001131739 00000 п. 0001133887 00000 п. 0000001796 00000 н. трейлер ] / Назад 2253172 >> startxref 0 %% EOF 296 0 объект > поток h @

0.+ ʤ

Когда собирать стручковую фасоль

Зеленая фасоль — это основной летний овощ, который легко выращивать и который восхитителен на вкус, если его собрать прямо в саду. Как кустовые, так и полевые сорта легко выращивать, и они могут обеспечить вас вкусными и питательными свежими овощами в течение нескольких недель.

Один из ключей к получению самых свежих и нежных зерен — это их своевременный сбор. Если вы дойдете до них слишком поздно, они будут жесткими, жилистыми и их не стоит есть.Слишком рано, и они могут быть гибкими, а не четкими.

Если вы выращиваете фасоль впервые, вот что вам нужно знать о том, как и когда собирать стручковые бобы, чтобы поймать их на пике роста.

Хотя в этом руководстве я называю их «зелеными» бобами, те же самые методы работают с желтыми и пурпурными бобами. Лично я выращиваю больше фиолетовых бобов, чем зеленых. Фиолетовая фасоль становится зеленой при приготовлении, поэтому не удивляйтесь, если ваша фиолетовая фасоль изменит цвет!

Этот пост содержит партнерские ссылки.Если вы совершите покупку по одной из этих ссылок, Together Time Family будет получать комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас.

Сбор различных видов фасоли

Есть два основных типа стручковой фасоли: стручковая и кустарниковая.

В общем, кустарниковая фасоль будет готова к сбору раньше, чем полюсная фасоль, , но это компромисс. Кустовые бобы дают урожай не так долго, как арахис — большая часть урожая кустарниковых бобов происходит за 2–3 недели.У меня есть , когда кустовые бобы посылают второй круг цветов, но они обычно производят все свои цветы за одно и то же относительно короткое время. Многие люди удаляют кусты кустарниковой фасоли после того, как ее сорвали.

Люди, которые разбираются в фасоли, часто предпочитают кустарниковую фасоль , потому что урожай собирается в течение относительно короткого периода времени, что идеально подходит для консервирования и других методов консервирования. Полюсная фасоль лучше обеспечивает свежую стручковую фасоль на обеденном столе в течение всего лета.

Полюсные бобы, также называемые побегами, вырастают и созревают дольше, но вы можете собирать урожай со своих растений месяцами, как только они начнут расти. Полевые бобы — это виноградная лоза, поэтому они продолжают увеличиваться в длину и распускать новые цветы, пока на них есть место и благоприятная погода.

Один из ключей к сбору зеленой фасоли — это делать это регулярно. Сбор бобов стимулирует ваши растения производить больше и дает вам более длительный период сбора урожая.Планируйте собирать урожай каждые 2-3 дня после начала сезона фасоли.

Когда собирать зеленую фасоль

Для свежей еды

Кустовые бобы обычно готовы к сбору через 50-60 дней после посадки, а стручковые бобы через 60-90 дней после посадки. Этот временной интервал будет немного отличаться в зависимости от того, какой сорт вы выращиваете, и погодных условий, но начните проверять свои растения на наличие бобов чуть менее чем через 2 месяца. Вы поймете, что пора присмотреть за своими растениями после вы видите крошечные бобы, появляющиеся у основания оплодотворенных цветов:

Если у вас постоянно жаркие дни (температура выше 95º), не удивляйтесь, если цветы фасоли не удобрены. Жизнеспособность пыльцы снижается при высоких температурах даже для летолюбивых растений, таких как кукуруза, помидоры и бобы. Как только температура снизится, ваши растения должны начать плодоносить. (Да, с точки зрения ботаники фасоль — это фрукт!)

Зеленые бобы лучше всего собирать, когда они еще маленькие и нежные, а не когда они становятся большими и выпуклыми. Некоторые сорта фасоли остаются нежными по мере роста, другие становятся более жесткими и скупыми. Опыт использования ваших любимых сортов поможет вам понять, когда выбрать лучший вкус и текстуру.

Стандартные бобы можно собирать, когда они имеют длину от 3 до 7 дюймов и все еще тонкие. Вообще говоря, отдельные бобы в каждой стручке становятся пухлыми и начинают выпирать, зёрна уже вышли из своего расцвета. У некоторых бобов, как и у многих французских сортов, есть маленькие семена, которые будут практически невидимы внутри стручка, когда бобы созреют. Другие сорта, такие как мой личный фаворит, Royal Burgundy Bush, могут иметь более заметные семена и стручок.

Хороший способ проверить боб — снять его с лозы и разрезать пополам. Он должен быть хрустящим и четко ломаться. Если зерно гибкое, а не твердое, оно недозрелое.

На фото ниже этот боб не совсем готов к подбору для конкретного сорта. Он все еще слишком тонкий и, скорее всего, не пройдет тест на мгновение.

На фото ниже фасоль готова к уборке. Он твердый и пухлый, но отдельные зерна не видны через стручок:

Я люблю бобы Royal Burgundy Bush и сажаю их больше, чем любой другой сорт.Они выглядят потрясающе, имеют прекрасный вкус, а фиолетовые овощи даже более полезны, чем их «обычные» аналоги. Мой любимый поставщик — Southern Seed Exchange, потому что они всегда отправляют быстро, а их семена имеют отличную всхожесть.

Размер и длина зрелых бобов зависят от того, какой сорт вы выращиваете. Например, французских разновидностей вырастают очень длинными и тонкими, в то время как другие от природы короткие и пухлые.

Лучший способ узнать, что ваши бобы готовы, — это сравнить их с тем, как они должны выглядеть (обычно на пакете с семенами есть изображение), и провести тест на хрусткость. С опытом вы узнаете, что искать в любимых сортах.

Сбор бобов на семена

Знание того, когда собирать стручковые бобы для сохранения семян, сильно отличается от их сбора для употребления в свежем виде.

В этом случае оставьте несколько стручков на лозе, пока они не станут коричневыми и не высохнут. К этому моменту отдельные бобы будут очень пухлыми и выпуклыми, и это хорошо, потому что эти бобы будут вашими семенами на следующий год.

Вы можете получить несколько семян из каждого стручка, поэтому вам понадобится всего несколько стручков, чтобы получить хорошее количество семян для экономии. Очистите фасоль, когда стручки полностью высохнут, и дайте семенам полностью высохнуть перед тем, как положить их на хранение.

Если вы живете во влажном климате, используйте штабельный дегидратор, чтобы полностью высушить семена перед хранением. Кэрол Деппе, автор книги «Устойчивый садовник», пишет, что она сушит купленные семена в дегидраторе, переупаковывает их и обнаружила, что семена сохраняют жизнеспособность на годы дольше, чем семена, которые она не обезвоживала и не переупаковывала.

Как собирать стручковую фасоль

Когда стручковая фасоль созрела, пора собирать урожай!

Собрать фасоль очень просто. Просто возьмите корзину или подобный контейнер и срежьте с растений спелые бобы.

Если вы собираете урожай руками, держите растение одной рукой, а другой срываете бобы. Возьмите каждую фасоль за верхушку стебля и отколите ее большим пальцем. Он должен легко отделяться от стебля, но убедитесь, что вы не отламываете верхушки бобов.

Если «лопать» фасоль не получается, попробуйте разрезать крошечный стебель большим пальцем:

Вы также можете использовать острые ножницы или садовые ножницы, чтобы просто срезать бобы с прикрепленным к ним крошечным кусочком стебля. Микро-насадки Fiskars идеально подходят для уборки фасоли с помощью простых ножниц. Они подпружинены, поэтому открываются сами по себе, чтобы их можно было легко использовать одной рукой.

Распродажа Fiskars 399241-1001 Ножницы для обрезки с антипригарным покрытием Micro-Tip, оранжевые / черные

• Выполняйте быстрые и точные срезы при обрезке, обрезке и формировании небольших растений с помощью простых в использовании ножниц для обрезки
• Простая конструкция с пружинным механизмом плавно открывает лезвия после каждого среза, чтобы снизить утомляемость рук
• Полностью закаленная, точная шлифовка лезвия из нержавеющей стали остаются острыми даже при интенсивном использовании

В любом случае убедитесь, что вы не слишком сильно тянете свои растения, иначе вы можете повредить их. Бобы, особенно кустовые, имеют относительно неглубокую корневую систему. Они также могут довольно легко сломаться, поэтому при отрыве фасоли обязательно крепко держите растение, а не тяните одной рукой. Всегда помните, чем чаще вы собираете урожай, тем больше ваши растения будут давать .

Советы по хранению стручковой фасоли

Теперь, когда вы знаете, как и когда собирать стручковую фасоль, что вы будете делать с добавками, которые вы собираете?

Немытые зеленые бобы хранятся в холодильнике около недели, но лучше всего они будут приготовлены сразу после того, как вы их соберете. Храните сырые бобы в запечатанном пакете — они будут обезвоживаться и станут гибкими, если их не накрыть или оставить на прилавке. Для более длительного хранения вы можете заморозить, обезвожить или добавить дополнительные бобы, в зависимости от того, сколько работы вы хотите вложить в это.

Чтобы заморозить их, сначала бланшируйте бобы, чтобы они сохранили свой цвет и текстуру, прежде чем хранить их в контейнерах, пригодных для замораживания. Бланшировать стручковую фасоль легко: опустите фасоль в кипящую воду примерно на 3 минуты, а затем сразу же переложите ее на ледяную баню, чтобы остановить процесс приготовления.Слейте воду из охлажденных бобов, и все готово! Их можно заморозить или использовать для салатов из зеленой фасоли. Отметьте свой летний сад, приготовив быстрый салат из бланшированной зеленой фасоли, свежих помидоров, бальзамического уксуса и сыра фета. Ням!

Вы также можете попробовать мариновать или сбраживать стручковые бобы, чтобы получилось кислое лакомство, похожее на маринад. Фасоль Дилли — классический пример солений, приготовленных из зеленой фасоли.

Если вы заинтересованы в создании ферментированных солений, взгляните на книгу «Ферментированные овощи». Lacto-ферментированные продукты не содержат уксус в рассоле — вы делаете раствор соленой воды и позволяете овощам ферментироваться естественным путем в течение нескольких дней. Моя дочь любит называть их маринованными огурцами.

Когда вы получите в руки ферментированные овощи, откройте страницу 216, где находится начало раздела, посвященного зеленой фасоли. Мне нравится, что в книге приведены рецепты создания собственных смесей специй, если вы не хотите использовать купленную смесь специй для маринования.

Для консервирования зеленой фасоли обязательно обратитесь к авторитетному и актуальному консервному ресурсу. Современные рекомендации по консервированию обеспечивают безопасный конечный продукт. Зеленые бобы необходимо консервировать под давлением. Вы можете ознакомиться с последними инструкциями Национального центра по сохранению домашней еды в Интернете. Если вы предпочитаете бумажную книгу для справки, The Ball Canning Back to Basics — отличный выбор. Для более общей книги по консервированию продуктов питания, включая консервирование, Stocking Up — классика.

Зеленые бобы также можно обезвоживать, если у вас есть более мощный дегидратор, такой как Экскалибур. Штабелирующие дегидраторы обычно не в состоянии должным образом высушить стручковую фасоль. В руководстве Excalibur по обезвоживанию зеленая фасоль названа «хорошей» для обезвоживания. Бобы можно обезвоживать целиком, нарезать на кусочки или готовить по-французски. Тэмми Ганглофф, автор The Ultimate Dehydrator Cookbook, рекомендует бланшировать фасоль перед сушкой при 125ºF.

Наслаждайтесь летним урожаем

Как видите, зеленую фасоль собирать несложно. Как только вы опробуете свой метод, вам даже не придется много об этом думать — вы просто узнаете, когда они созреют, и пойдете их собирать.

Если вы выращиваете стручковые бобы, самой большой проблемой может быть их переизбыток. Поделитесь ими с соседями или оставьте награду на потом. После того, как вы попробуете выращенную в домашних условиях стручковую фасоль, вам больше никогда не захочется «магазинной» фасоли.

Обязательно ознакомьтесь с этими дополнительными руководствами по посадке и сбору урожая для летних садов, пока вы находитесь на сайте Together Time Family:

Популярные летние овощи и зелень

Узнайте, как выращивать популярные овощи и травы на заднем дворе или в контейнерном саду, с помощью этих подробных руководств по выращиванию овощей.

Ознакомьтесь с этими обязательными советами по выращиванию желтой тыквы и распространенными ошибками и проблемами при выращивании кабачков.

Продолжить чтение

Как собрать петрушку (не убивая растения)

Одно растение петрушки может обеспечить вам хороший урожай в течение всего сезона…если ты умеешь правильно подбирать. Узнайте, как собирать петрушку, из этого подробного руководства и видео!

Продолжить чтение

Наташа Гарсиа-Лопес — домохозяйка, которую избегают, и счастливая владелица 88 акров земли в сельской местности Западной Вирджинии. В течение многих лет она была членом Ассоциации ферм и сельскохозяйственных музеев живой истории, а в настоящее время участвует в программе краткосрочного курса магистра Гарднера Университета штата Орегон, чтобы она могла лучше помочь вам с вашими вопросами по садоводству.Имеет сертификат по натуральному уходу за кожей Школы натурального ухода за кожей.

бобов, Snap — зеленый, романо, желтый воск | Колледж сельскохозяйственных наук

Phaseolus vulgaris

Последняя редакция 11 января 2010 г.

Фото: Билл Мансур, Государственный университет Орегона

СОРТА (для сбора урожая фасоли требуется примерно 60-75 дней, в зависимости от сезона, даты посадки и сорта).

Свежий рынок

Западный Орегон, типы кустов для ручного сбора: Oregon Trail, OSU 91-G (для машинного или ручного сбора).На пробу: Fandango, Florence, Impact, Jade, Nickel, Pix, Soliel.
Восточный Орегон, Типы кустов: Endurance устойчивы к вьющейся верхушке. Bush Blue Lake 274, Jade и Landmark, хотя и не устойчивы к вьющейся вершине, в большинстве лет преуспевают.
Мелкое сито (французские типы): Менуэт, 76-110, Денди (у последнего стручки более светлые зеленые).
Итальянский тип: Roma II.
Типы вехи: Kentucky Blue и FM-1K (типы Blue Lake), Cascade Giant (тип Oregon Giant, за исключением того, что он имеет круглые стручки вместо плоских).
Буш желтый стручок: Puregold, Sunrae. Для испытания: Goldmine, Unidor
Типы кустов Романо: Roma II, Romano FM 14.
Желтые кусты Romano: Wax Romano 264.

ПОЧВЫ

Бобы чувствительны к уплотнению. Избегайте чрезмерной обработки почвы и, по возможности, выбирайте илово-суглинистые поля с хорошей структурой почвы и внутренним дренажем. Суглинки удовлетворительны, но требуют более частого полива. Избегайте почв с сильной коркой и с высоким содержанием соли. Фасоль лучше всего растет на нейтральных или слабокислых почвах.Известь следует вносить, если уровень pH ниже 5,8. Следуйте рекомендациям по тестированию почвы.

ВРАЩЕНИЯ

Сажайте фасоль на полях, которые были засеяны пшеницей или другими зерновыми культурами, чтобы уменьшить ущерб от болезней, передаваемых через почву. Избегайте полей, на которых есть остатки салата, моркови, капусты, пастернака, картофеля, помидоров и тыкв, таких как тыква, кабачки и кабачки, так как они могут содержать склероции, вызывающие заболевание белой плесенью. Также избегайте полей, которые были засеяны клубникой, так как на них может быть склероции серой гнили.

ОБРАБОТКА СЕМЯН

Используйте семена, обработанные фунгицидами и инсектицидами. У процессоров могут быть рекомендации, соответствующие их потребностям. Проконсультируйтесь с отдельными компаниями.

ТЕМПЕРАТУРА ПОЧВЫ

Хорошая всхожесть достигается при температуре почвы от 60 F до 84 F. Гниль семян представляет собой серьезную проблему при более низких температурах, и повреждение рассады гербицидами, внесенными в почву, может быть увеличено из-за более длительного времени воздействия из-за медленного прорастания. Фасоль чувствительна к впитыванию холодной воды, что может быть вызвано ранними весенними дождями и холодными почвами в сочетании с чрезмерно сухими семенами (влажность ниже 10%).Эту проблему можно уменьшить, кондиционируя такие семена в течение нескольких дней, подвергая их воздействию влажности окружающей среды, позволяя семенам впитывать влагу из воздуха. Это можно сделать, открыв пакеты с семенами и подержав их в течение нескольких дней в неотапливаемом помещении или на складе.

ПОСЕВ

В западном Орегоне стручковые бобы высаживают примерно с конца апреля до конца июня. Посев восковых бобов и бобов романо начинается на неделю позже и заканчивается на неделю раньше. В восточном Орегоне фасоль высаживают примерно с первого мая до примерно середины июня.Небольшое количество акров, выращиваемых в восточном Орегоне, позволяет ограничить посадку до оптимального периода.

Некоторые производители свежих овощей добились более высоких насаждений и более раннего созревания за счет использования покровных растений для очень ранних посадок.

Зеленые и восковые бобы составляют примерно 100-125 на унцию. Размер семян зависит от сорта и партии семян. В целом, крупные семена лучше растут, но они более подвержены механическим повреждениям при обработке и посадке.

Сажайте на равномерную глубину от 3/4 до л.5 дюймов. Используйте небольшую глубину с ранними сроками посадки, когда почва холодная и влажная. Сажайте глубже, когда поверхность почвы сухая, а почва теплая. Приложите все усилия для создания насаждения без послепосадочного полива. Сажайте во влажную среду или, если влажность почвы слишком велика, предварительно полейте поле перед посадкой или слегка заделайте поле после посадки, чтобы довести влажность почвы до уровня семян. Орошение после посадки увеличивает риск образования корки почвы, переохлаждения семян и невыросших всходов, а также увеличивает риск анаэробных условий, и его следует проводить только в крайнем случае.

Всходы должны появиться примерно через 10-14 дней. Любая задержка появления всходов подвергает проростки возрастающему количеству инкорпорированных гербицидов, а также патогенов семян и проростков. Равномерность всходов важна, особенно при высоких популяциях растений, у которых задержка всходов всего на 2-3 дня после остальной части насаждения приведет к бесплодию таких растений.

Всегда обращайтесь с семенами фасоли осторожно. Неосторожное обращение снижает процент прорастания и увеличивает количество поврежденных сеянцев.Доступен ряд отличных сеялок. Новое поколение вакуумных сеялок, таких как John Deere Max-Emerge, Monosem, Stanhay и Gaspardo, точно укладывает отдельные семена с минимальными повреждениями.

РАССТОЯНИЕ

Обширные исследования в Университете штата Орегон с большим количеством сортов зеленой фасоли и продвинутых O.S.U. линии разведения показывают, что 36 квадратных дюймов / растение (174000 растений / акр) являются оптимальными для урожайности. Кроме того, при том же количестве дней от посева до сбора урожая получается более высокий сорт (более мелкие сетчатые бобы), что приводит к более высокому качеству и долларовой стоимости, чем было бы получено при более традиционных междурядьях 45-60 квадратных дюймов на растение.

Производители используют нормы высева от 8 до 12 семян на фут в рядах от 15 до 30 дюймов друг от друга, чтобы соответствовать имеющемуся оборудованию для культивирования, опрыскивания и уборки урожая. Хотя считается, что близкое расстояние увеличивает вероятность заражения серой и белой плесенью, опыт с малым расстоянием между рядами и высокой популяцией растений с 1970-х годов показывает, что это может быть не так, особенно когда близкое расстояние сочетается с увеличением расстояния между растениями. в ряду и наличие эффективных фунгицидов.

Увеличение популяции растений на акр имеет тенденцию к уменьшению количества бобов на растении, но увеличивает общее количество стручков (урожайность) на акр. Это также приводит к тому, что стручки располагаются ближе к стеблю и выше в кроне растения, а растения становятся более вертикальными. Когда эти факторы сочетаются с увеличенным расстоянием между растениями в ряду, они имеют тенденцию компенсировать уменьшение расстояния между рядами и возможное уменьшение оттока воздуха. Это, по-видимому, приводит к тому, что такие посадки не более восприимчивы (и не более устойчивы) к серой и белой плесени, чем бобы, расположенные традиционным способом при нормальных условиях.

Стремитесь к окончательному росту насаждений из 120 000 — 175 000 растений на акр (в зависимости от расстояния между рядами). Обычно это от 75 до 110 фунтов семян на акр в зависимости от размера семян и процента прорастания. Используйте более высокие нормы высева с уменьшенным расстоянием между рядами.

При любой данной популяции растений уменьшение расстояния между рядами позволяет увеличить расстояние между растениями в ряду (пример: 5 растений на линейный фут при расстоянии 15 дюймов между рядами обеспечивают такую ​​же популяцию на акр, как 10 растений на фут при 30 дюймах между рядами) .Соответствующие расстояния между рядами у высших растений должны составлять 12-20 дюймов. С существующими сеялками трудно добиться расстояния между рядами менее 12 дюймов.

Из-за их больших листьев и формы виноградной лозы, кустовые сорта Романо следует высаживать в меньших количествах, составляющих 90 000–100 000 человек, чтобы уменьшить проблемы, связанные с плесенью.

УДОБРЕНИЕ

Самые свежие рекомендации см. В разделе «Управление питательными веществами для устойчивых систем выращивания овощей в Западном Орегоне», который можно бесплатно загрузить из каталога расширений OSU

При выращивании овощных культур правильное использование удобрений является лишь одним из важных методов управления, включая правильный посев, борьбу с вредителями, адекватное орошение и своевременный сбор урожая.Из-за влияния типа почвы, климатических условий и других культурных практик реакцию растений на удобрения не всегда можно точно предсказать. Результаты испытаний почвы, полевой опыт и знание требований конкретных культур помогают определить необходимые питательные вещества и норму внесения.

Внесение удобрений для бобов должно обеспечивать достаточный уровень всех питательных веществ. Оптимальное удобрение предназначено для получения высокого качества и урожайности, соизмеримых с максимальной отдачей.Рекомендации основаны на междурядьях 30 дюймов. При уменьшении междурядий следует пропорционально увеличивать нормы внесения удобрений. Используйте следующие рекомендуемые правила:

Для Западного Орегона:

Азот (N)

Нормы от 50 до 80 фунтов N / A обычно рекомендуются, если бобы выращиваются на полях, которые имели историю сильного удобрения и интенсивного культивирования. Нормы от 80 до 110 фунтов N / A рекомендуются, если кормовые бобовые или сильно удобренные овощные культуры не выращивались в предыдущем году.Больше N может привести к росту виноградных лоз, задержке созревания и снижению завязываемости стручков.

При внесении азота и калия (K2O) не должно превышать 90 фунтов / А, если расстояние между рядами составляет 36 дюймов, или 108 фунтов / акр для 30-дюймового расстояния. Существует опасность повреждения рассады из-за концентрации соли, если во время посадки удобрения, превышающие указанные выше нормы, вносятся полосами, а также:

Меньше опасности, если строковое приложение разделено на две группы. Опасность усиливается по мере приближения ленты к семени.Опасность больше на песчаной почве, чем на более мелкой почве. Немедленное орошение при первых признаках ожога должно уменьшить дальнейшую травму. Вероятность повреждения сеянцев выше на кислых почвах, где pH ниже 5,5.

Фосфор (P)

Фосфорные удобрения следует использовать при посадке для быстрого быстрого роста всходов. Полосы должны располагаться на 2–3 дюйма сбоку и на 2–3 дюйма ниже семян.

Отклик будет максимальным при правильном расположении лент размером 2 x 2 дюйма.

Если тест почвы * для P показывает (ppm):	Нанесите это количество фосфата (P2O5) фунт / г:
0–15	120–150
15–60	90–120
Более 60	60–90

* Предполагает процедуры экстракции, аналогичные тем, которые используются в Центральной аналитической лаборатории ОГУ.Конкретную информацию о процедурах испытаний почвы можно получить в Департаменте растениеводства и почвоведения.

Калий (К)

Калий следует вносить перед посадкой или окучивать во время посадки. Количества, превышающие 60 фунтов K2O на акр, должны быть внесены и внесены в семенное ложе. См. Заявления о внесении удобрений в раздел «Азот».

Если тест почвы * для K показывает (ppm):	Нанесите это количество калия (K2O) (фунт / г)
0–75	90–120
75–150	60–90
150–200	40–60
Более 200	Нет

* Предполагает процедуры экстракции, аналогичные тем, которые используются в Центральной аналитической лаборатории ОГУ.Конкретную информацию о процедурах испытаний почвы можно получить в Департаменте растениеводства и почвоведения.
В Западном Орегоне избегайте использования хлоридных форм калия в ленте удобрений. Есть некоторые исследования, свидетельствующие о том, что эти формы могут повышать растворимость марганца и вызывать токсичность марганца.

Сера (S)

Включите 20-30 фунтов S / A в программу удобрений для кустовых бобов. Сера иногда содержится в удобрениях, используемых для доставки других питательных веществ, таких как N, P и K, но может отсутствовать в достаточном количестве.

Растения поглощают S в форме сульфата. Удобрения поставляют S в форме сульфата и элементарного S. Элементный S должен преобразоваться в сульфат в почве до того, как S станет доступным для растений. Преобразование элементарной S в сульфат обычно происходит быстро для мелкоизмельченного материала (менее 40 меш) в теплой влажной почве.

S в сульфатной форме можно вносить во время посадки. Некоторые материалы S-удобрений, такие как элементарная S и сульфат аммония, оказывают подкисляющее действие на почву.

Требования S для фасоли кустарникового могут быть предоставлены по:

Внесение 20-30 фунтов S / A в форме сульфата во время или перед посевом.
Нанесение 30-40 фунтов S / A в качестве тонкоизмельченной (более мелкой фракции) элементарной S в предыдущем году.
Нанесение более крупнозернистой элементарной S с большей скоростью и реже.

Магний (Mg)

Если значение теста почвы ниже 1,5 мг-экв Mg / 100 г почвы или когда кальция (Ca) в десять раз больше, чем Mg, внесите от 10 до 15 фунтов Mg / A с полосами при посадке.Если появляются симптомы дефицита, распылите 10 фунтов английской соли на 100 галлонов воды / A.

Mg также может поставляться в доломите, который представляет собой известкование и снижает кислотность почвы примерно до такой же степени, как измельченный известняк. Доломит следует замешивать в семенное ложе за несколько недель до посева.

Бор (B)

В экспериментах на полях фермеров в западном Орегоне реакции кустовых бобов на внесение B не наблюдались. Поля, на которые в последнее время были внесены тяжелые добавки B, должны быть проверены на наличие B.Если анализ почвы показывает 2,0 ppm B или выше, существует опасность травмирования бобов.

Цинк (Zn)

Применение Zn повысило урожайность кустовых бобов в районе Стейтона, особенно на гравийных темных почвах.

Если тест почвы * для Zn показывает (ppm):	Нанесите это количество Zn (фунт / г):
Менее 1	3-4 группы или 10 трансляций
Более 1	Нет

* Предполагает процедуры экстракции, аналогичные тем, которые используются в Центральной аналитической лаборатории ОГУ.Конкретную информацию о процедурах испытаний почвы можно получить в Департаменте растениеводства и почвоведения.
Когда тест почвы ниже 1 ppm Zn, реакция на Zn ожидается на всех почвах. Когда тест почвы составляет от 1 до 1,5 ppm Zn, реакция на Zn ожидается на большинстве почв в районе Стейтона.

Если требуется Zn, либо 10 фунтов Zn / A должны быть внесены и обработаны в почву перед посадкой, либо 3–4 фунта Zn / A должны быть смешаны с удобрением во время посадки. Широкое применение 10 фунтов Zn / A должно обеспечить потребности в цинке в течение 2 или 3 лет.

Лайм

Внесение извести следует производить, когда pH почвы составляет 5,8 или ниже, или когда уровень кальция (Ca) ниже 5 мэкв. Ca / 100 г почвы.

Возможное повреждение рассады от ленточного внесения удобрений меньше, когда pH почвы составляет 5,5 или выше. Некоторые эксперименты в Уилламетт-Вэлли с бобами показали снижение поглощения фосфора от ленточных внесений фосфора, когда pH приближается к 5,0.

Если тест SMP Buffer * на известь показывает:	Нанесите это количество извести (T / A):
Ниже 5.2	4–5
5,2 — 5,6	3–4
5,6 — 5,9	2–3
5,9 — 6,2	1–2
Более 6,2	Нет

* Предполагает процедуры экстракции, аналогичные тем, которые используются в Центральной аналитической лаборатории ОГУ. Конкретную информацию о процедурах испытания почвы можно получить в Департаменте.растениеводства и почвоведения.
Норма известкования основана на 100-балльной шкале извести. Известь следует замешать в семенное ложе, по крайней мере, за несколько недель до посева. Применение извести действует в течение нескольких лет. Не применяйте известь, если pH почвы выше 6,0. Урожайность была снижена в экспериментах в Уилламетт-Вэлли, когда известь повысила pH почвы до 6,5.

Рекомендации по содержанию фосфора, K, Mg, Zn, B и извести основаны на результатах испытаний почвы на основе процедур экстракции, разработанных Департаментом растениеводства и почвоведения, OSU, Корваллис, Орегон.

Это руководство в значительной степени основано на результатах экспериментов, проведенных исследователями Департамента садоводства и растениеводства и почвоведения Сельскохозяйственной экспериментальной станции ОГУ, и цитируется из Справочника по удобрениям ОГУ FG28.

Восточный Орегон, к востоку от Каскадов:

	фунт на акр
Азот (N):	50-80
Фосфор (P2O5):	50-100
Калий (K2O):	до 50
Сера (S):	20-30

ОРОШЕНИЕ

Орошение обычно рекомендуется не ранее чем через 2 недели после посадки (см. Комментарии в разделе «ПОСЕВ» выше).Слишком много воды при посеве замедляет рост и может увеличить корневую гниль. Для уменьшения образования корки может потребоваться несколько легких поливов.

В остальное время года поддерживайте уровень влажности в верхнем слое почвы на уровне 50% доступной воды или выше. Два критических периода водного стресса во время развития фасоли — это цветение и завязывание стручков. Желательно проводить полив в ранние утренние часы, чтобы растения могли высохнуть до ночи.

Всего в западном Орегоне может потребоваться 10–16 дюймов в зависимости от даты посадки, сезонных колебаний и сорта.Приблизительные потребности в орошении для района Хермистон были следующими: 3,5 дюйма в мае, 5,0 в июне, 7,5 в июле и 7,0 в августе. Требования к орошению в районе Милтон-Фриуотер меньше, чем в районе Хермистон.

Чаще всего используются системы с ручным перемещением и боковым креном. Также эффективно используются автоматизированные системы башен с боковым перемещением и системы большой артиллерийской установки с непрерывным перемещением. Более широкое использование крупных центрально-поворотных систем (покрывающих более 40 акров) в долине Уилламетт может способствовать возникновению производственных проблем с фасолью.Это особенно актуально для систем низкого давления. Проблемы вызваны нормой полива по внешним частям кругов, которые превышают скорость инфильтрации почвы. Это вызывает образование прудов на поверхности и увеличивает риск эрозии почвы. Кроме того, продолжительные периоды увлажнения почвы, вызванные необходимостью частого полива, увеличивают вероятность уплотнения почвы в результате культивации или других механических операций, когда почва влажная. Системы размером более 40 акров должны быть ограничены почвами с соответствующей степенью инфильтрации (обычно 0.5 дюймов в час и более). Такие почвы не распространены в западном Орегоне.

Тип почвы не влияет на общее необходимое количество воды, но определяет частоту полива. Более легкие почвы требуют более частого полива, но меньше полива за одно применение.

Использование воды Snapbean:
Следующая информация об использовании воды растениями и управлении орошением взята из Руководства OSU по ирригации зеленой фасоли, разработанного М. Хессом, Дж. Смесрудом и Джоном Селкером (отдел.биоресурсной инженерии) и Н.С. Мансур:

Общее сезонное испарение (дюймы)	10,6
Пиковая скорость испарения (дюймы / день)	0,20
Максимально допустимое истощение (в процентах)	50
Период критического дефицита влаги:	цветение

Управление влажностью бобов чрезвычайно важно на всех этапах развития растений из-за его влияния на формирование насаждений, грибковые проблемы, завязку стручков и их качество.Поскольку проросшие растения фасоли могут быть подвержены стрессу и повреждены при прорывах поверхностных корок, мы рекомендуем поливать поля до максимальной емкости в верхних 12-дюймовых слоях почвы перед посевом, а не повторно до появления всходов, когда это возможно, чтобы минимизировать поверхностное нарушение. В оставшуюся часть сезона доступная влажность почвы не должна истощаться более чем на 50 процентов1. Кроме того, на полях, где корневая гниль была проблемой, фасоль может потребовать более частого полива, чтобы вторичные корни укоренились и довели урожай до зрелости.Фасоль наиболее чувствительна к воздействию влаги во время цветения и калибровки стручков. Дефицит воды в этот период окажет наибольшее негативное влияние на урожайность и качество стручков. Однако необходимо соблюдать баланс между поддержанием достаточной влажности для роста стручков и минимизацией влажности полога, которая способствует появлению белой и серой гнили. После полного цветения поливайте только в начале дня, чтобы по возможности быстро высохнуть кроны.
Пиковое потребление воды для зеленых бобов составляет примерно 0.20 и 0,16 дюйма в день для посевов в апреле и июне соответственно. Для большинства почв достаточно еженедельного полива во время пика, однако на песчаных и супесчаных почвах полив может потребоваться каждые три-четыре дня.

Ссылки:
1. Сандерс, округ Колумбия, 1993. Орошение овощных культур, листовка №: 33-E (Государственный университет Северной Каролины, Роли).

СБОР, ОБРАЩЕНИЕ И ХРАНЕНИЕ

В западном Орегоне сбор зеленой фасоли обычно происходит с 10 июля до конца сентября.Сбор восковых бобов происходит примерно с середины июля до середины сентября, а бобов романо — с первого августа до середины сентября. Главный сезон сбора урожая в долине Уилламетт — с 25 июля до конца августа для зеленых и восковых бобов и с 1 по 25 августа для бобов Романо.

В восточном Орегоне зеленую фасоль собирают примерно с конца июля до середины сентября.

Урожайность фасоли для переработки в долине Уилламетт в среднем составляет около 6 тонн / акр, при хорошей урожайности 8 тонн / акр.

Все бобы для обработки собираются машинным способом с использованием тракторных или самоходных машин, которые собирают три или более рядка за раз. У новых харвестеров ширина подборщика составляет от 10 до 15 футов.

Для переработки сбор урожая обычно начинается, когда отсортированный образец содержит около 50% размера сита № 4 и ниже. Фактический процент размера сита будет варьироваться в зависимости от потребностей процессора и сорта зерен.

Сорт и размер сита следующие:

Оценка	Размер сита	Размер (64 доли дюйма)
1	1	менее 14.5
1	2	От 14,5 до 18,5
1	3	18,5 до 21,0
2	4	21,0 до 24,0
3	5	24,0 до 27,0
4	6	От 27,0 до примерно 30 *
Отбраковка	7	более 30 **

* Некоторые компании ограничивают размер 6 29/64, другие 30/64.** Некоторые компании ограничивают размер 7 32 или 33/64 и считают все, что выше, отбраковкой. Кроме того, некоторые компании рассматривают размер сита 1 как отбраковку.
Защищайте собранные бобы от жары и солнца и как можно скорее доставьте переработчику или покупателю.

Урожайность свежих рыночных бобов составляет в среднем около 35 ц / акр с хорошей урожайностью 100 ц / акр.

Некоторые свежие товарные бобы собирают машинным способом с помощью тракторных однорядных или самоходных многорядных машин. При машинной уборке свежих рыночных бобов их дополнительно вручную сортируют и сортируют перед упаковкой для продажи.

Фото: Билл Мансур, Государственный университет Орегона

ХРАНЕНИЕ (Цитируется или изменено из Справочника 66 Министерства сельского хозяйства США и других источников)

Бобы, предназначенные для переработки, не хранятся, а обрабатываются по мере сбора. Собранную фасоль беречь от жары и солнца и в кратчайшие сроки доставить покупателю.

Для продажи в свежем виде или при необходимости хранения хранить при температуре от 40 до 45 F и относительной влажности 95%. Зеленые бобы следует хранить в течение короткого периода (от 7 до 10 дней) при температуре от 40 до 45 F.Даже такие температуры могут вызвать переохлаждение, но лучше всего подходят для кратковременного хранения. Фасоль чувствительна к холоду и может серьезно повредиться через несколько дней при температуре 38 F и ниже. У охлажденных бобов появляются язвы и побурения на поверхности через день или два после удаления до высоких температур для сбыта. Побледнение усугубляется свободной влажностью и особенно заметно в центрах емкостей, где остается конденсированная влага.

Бобы не следует замораживать, если в дальнейшем они будут храниться при более высоких температурах.Бобы быстро портятся и должны быстро охлаждаться после сбора урожая, предпочтительно до 40-43 F. Их можно эффективно охлаждать в вакууме или с принудительным воздушным охлаждением, но гидроохлаждение предпочтительнее не только потому, что холодная вода охлаждается быстро, но и потому, что помогает свободная влага. предотвратить увядание или сморщивание. Бобы быстро теряют влагу, если они не защищены должным образом упаковкой или при относительной влажности 95% или выше. Когда относительная влажность приближается к насыщению, как в потребительских упаковках, следует избегать температур выше 45 F, иначе в течение нескольких дней может возникнуть серьезный спад.

«Нежно-зеленые» бобы можно хранить примерно 2 дня при 31 F, 4 дня при 35 F или 12 дней при 42 F, прежде чем вызвать переохлаждение. Сорта существенно различаются по чувствительности к замораживанию.

Бобы можно хранить около 10 дней при 40 F, если они используются сразу после хранения, как для обработки. Более длительное хранение или выдержка при температуре выше 45 F ускорит пожелтение и развитие волокон. Бобы, хранящиеся слишком долго или при слишком высокой температуре хранения, подвержены различным гниениям, в том числе водной гнили (Sclerotinia spp.), хлопчатник (Pythium butleri), серая гниль (Botrytis cinerea) и гниль ризопусов (Rhizopus spp.).

Емкости с фасолью следует ставить друг на друга, чтобы обеспечить хорошую циркуляцию воздуха. Если контейнеры упакованы близко друг к другу, температура может повыситься из-за тепла дыхания, и фасоль быстро испортится. Когда фасоль хранится в больших бункерах или ящиках для поддонов, необходимо предусмотреть быстрое охлаждение. Фасоль в основном выигрывает от использования контролируемой атмосферы (от 2 до 3% кислорода и от 5 до 10% углекислого газа), поскольку она замедляет пожелтение.Кроме того, обесцвечивание сломанных концов зерен, ожидающих обработки, можно контролировать, выдерживая их в 20 или 30% углекислом газе в течение 24 часов.

УПАКОВКА

Фасоль обычно упаковывается в бушельные ящики и корзины емкостью от 26 до 3 фунтов; или картонные коробки от 20 до 30 фунтов.

Выращивание зеленой фасоли органическим способом

После помидоров стручковая фасоль может быть самой популярной культурой для домашних огородов. И неспроста! Их легко выращивать, они очень плодовиты и довольно вкусны.Каждый год мы выращиваем стручковые бобы для употребления в свежем виде и для консервирования.

У зеленой фасоли есть и другие названия. Некоторые называют их бобами, потому что они издают щелчок, когда их ломают. Некоторые называют их стручковой фасолью, даже если это разновидность без нитей.

Зеленые бобы бывают не только зеленого цвета. Один из наших любимых сортов — стручковая фасоль пурпурного цвета. Помимо зеленого и фиолетового, зеленые бобы также бывают желтыми и красными.

Мне нравится выращивать столько зеленых бобов, чтобы их можно было есть свежими, и сохранить немного на год.Я веду набор рабочих листов с указанием того, что я выращивал каждый год, чтобы я мог оглянуться назад и спланировать, сколько растений мне нужно в наступающем году. Если вы хотите получить набор этих листов по электронной почте, просто заполните форму ниже.

Сорта стручковой фасоли

Есть много разновидностей стручковой фасоли, и мы выращиваем большинство из них. Мы обнаружили, что все они имеют свои плюсы и минусы, когда дело касается выращивания, сбора урожая и еды.

1.Фасоль

Стручковая фасоль — это фасоль, которая растет на лозе, а не на кусте и нуждается в опоре в виде решетки или забора. Это мой любимый сорт фасоли для выращивания, потому что он облегчает сбор урожая.

У нас есть множество решеток, каждая из которых была рентабельной и прослужила долгие годы. Раньше мы использовали наши клетки для помидоров, и они работают нормально, но на самом деле были недостаточно высокими. Эти клетки представляют собой металлические клетки, которые используются для поддержки контейнеров емкостью 250 галлонов.

У нас есть решетка, сделанная из старого каркаса футона, и решетка, сделанная из старых железных решеток, на наших окнах.У нас есть несколько старых каркасов от складных столиков, которые мы ставим вдоль забора, чтобы придать ему высоту.

Наконец, мы использовали Т-образные стойки и панели для скота, чтобы создать арки между некоторыми из наших садовых грядок. Это моя любимая решетка для фасоли, потому что она дает большую высоту для роста лоз, но не слишком высока, чтобы собирать урожай, как рамы стола.

Бобы

отлично подходят для небольших помещений, так как они растут вертикально и не занимают много места.Вы можете добавить решетку в конце садового ряда или клумбы, и всего на пару квадратных футов вырастет 8 бобовых растений. Мне очень нравится использовать пространство между грядками и решеткой-аркой, потому что это всегда заставляет меня чувствовать, что я использую свободное пространство.

Выращивание бобов на решетке также означает, что бобы остаются над землей и остаются более чистыми. Это также означает, что вода не брызгает на них, когда я поливаю, и это снижает риск развития на них мучнистой росы.

Некоторым людям не нравится использовать решетку либо потому, что они не хотят тратиться, либо потому, что не хотят быть достаточно высокими, чтобы собрать все бобы.Итак, это то, что нужно учитывать.

Поляковая фасоль будет производить фасоль все лето и до первых заморозков. Однако они могут приостановить производство, когда температура поднимется до 90 градусов.

Мои любимые сорта стручковой фасоли — эмперит с пурпурными стручками. Оба стручка не имеют нитей, когда стручки еще не созрели и оба плодовиты.

2. Бобы кустовые

Кустовая фасоль, вероятно, самый распространенный сорт зеленой фасоли, которую выращивают люди. Как следует из названия, они растут на небольшом кусте.Кустовые бобы также имеют тенденцию давать один крупный урожай, а затем производство замедляется. Это отлично подходит для тех, кто занимается консервированием и хочет, чтобы большая часть зерен была готова за один раз.

Кустовые бобы обычно дают быстрее, чем бобы, но они обычно не так долго. Когда я выращиваю осенний урожай зеленой фасоли, я выращиваю кустовую фасоль по этой причине.

Сбор кустарниковой фасоли занимает немного больше времени, чем сбор стручковой фасоли, и вам нужно достичь уровня земли, так как кустарниковая фасоль обычно не выше колена.Это отличная работа для детей.

При поливе существует риск попадания грязи и воды на фасоль

, поэтому будьте особенно осторожны и поливайте только землю, а не растения.

Мои любимые сорта кустовой фасоли — Contender и желтая восковая фасоль. Оба плодовиты и лишены струн.

3. Фасоль

Бобы стручковые — это многолетний овощ, который часто выращивают в качестве декоративных элементов, и он отлично смотрится в съедобном ландшафте. Бобы стручковые — это стручковые бобы, и их нужно выращивать на решетке.

Алая фасоль, вероятно, самая популярная фасоль. Алая фасоль холодостойка в зоне 4, и для перезимовки необходимо усиленное мульчирование.

Незрелые стручки можно есть как зеленые бобы, а зрелые стручки можно чистить и использовать как сухие.

4. Азиатская фасоль или ярдлонгская фасоль

Азиатские бобы длинные, поэтому их также называют ярдовыми, но на самом деле они не такие длинные. Они больше похожи на пол ярда в длину.Когда я впервые показал внуку, он сказал: «Ого, это длинный червяк!» Да, зеленые действительно похожи на очень длинных червяков.

Азиатские бобы могут быть красными или зелеными и имеют более цилиндрическую форму, чем другие зеленые бобы. Я думаю, что они вкуснее сырые, чем стручковая фасоль или кустарниковая фасоль.

Одна из действительно замечательных особенностей ярдных бобов заключается в том, что они могут выдерживать более высокие температуры, чем другие бобы. Каждое лето я выращиваю несколько растений, чтобы заполнить пробел, оставшийся, когда другие наши бобы делают перерыв в середине лета.Это часть моего ленивого пути к наследованию растений.

Мы предпочитаем есть азиатские бобы в свежем виде и не консервировать их, но их можно консервировать, как и другие зеленые бобы.

Другие названия азиатских бобов — японские длинные бобы, китайские длинные бобы, спаржевые бобы и бобы лапши.

Советы по выращиванию зеленой фасоли

Бобы довольно легко выращивать, и если вы их регулярно поливаете, поливая почву, а не растение, они должны хорошо расти. Бобы можно сразу высевать в саду после среднего последнего периода заморозков.Для прорастания фасоли необходима температура почвы не ниже 60 ° F.

Вы можете высаживать их в помещении примерно за 4 недели до вашей средней даты последнего заморозка, а затем высаживать их на улице, когда опасность заморозков минует.

Вы можете замочить фасоль в воде на ночь перед посадкой, чтобы ускорить прорастание. Бобы обычно прорастают через 10-14 дней, но раньше я видел, как они прорастают всего за 7 дней. Просто это зависит от температуры и влажности почвы.

Сажайте фасоль на расстоянии 4-6 дюймов друг от друга.Это касается всех бобов столбового типа и кустовых бобов. Бобы кустарника нуждаются в некоторой опоре, когда они растут, а расстояние между растениями не более 6 дюймов позволяет им опираться друг на друга для поддержки.

Фасоль — это естественный фиксатор азота для почвы, который способствует формированию здоровой почвы. Вместо того, чтобы выдергивать растение в конце сезона, я предпочитаю срезать его по линии почвы и оставлять корни в почве. По мере разложения они питают почву.

Чтобы сохранить семена зеленой фасоли для посадки в следующем году, просто дайте стручкам созреть и высохнуть на лозе.Затем выберите стручки, откройте их и выньте семена.

Если у вас еще нет семян, вы можете приобрести несколько сортов в компании MIGardener Seed Company. MIGardener продает только семена семейных реликвий по цене всего 99 центов за пачку. Вы можете получить скидку 10% на весь заказ, перейдя по этой ссылке — код не требуется.

Растения-компаньоны для зеленой фасоли

Я не делаю много преднамеренных посевов-компаньонов, но много пересаживаю и считаю, что разнообразие посадки очень важно для здорового сада.Однако я стараюсь помнить о растениях, которые просто плохо сочетаются друг с другом.

Растения, которые нельзя выращивать из фасоли….

• Свекла
• Чеснок
• Лук
• Перец
• Подсолнухи

Растения-компаньоны для зеленой фасоли включают…

• Брокколи
• Кочанная капуста
• Морковь
• Цветная капуста
• Сельдерей
• Кукуруза
• Огурцы
• Баклажаны
• Горох
• Картофель
• Классический
• Редис 9095 не зацикливайтесь на том, чтобы сажать все просто так.Вы можете свести себя с ума, убедившись, что ваш компаньон все сажает.

  На самом деле, я выращивал стручковые бобы на краю дорожки луковой грядки, и все они прекрасно справлялись. Иногда это единственное место, где их можно посадить, и поэтому они идут туда.

  Вредители и проблемы

  Большинство проблем с фасолью можно предотвратить или, по крайней мере, уменьшить, если чередовать посевы каждые 3 года (особенно если у вас есть ржавчина) и не поливать листья.

  Мучнистая роса — это белая мучнистая роса, поражающая листья фасоли, кабачков, дынь и огурцов.Это вызвано слишком большим количеством влаги на листьях и распространяется насекомыми. Пытаемся срезать зараженные листья и сжечь их. Иногда мы посыпаем листья древесной золой, чтобы изменить баланс pH, и это также помогает справиться с мучнистой росой.

  Ржавчина — вызывает коричневые увядающие листья и может привести к потере посевов бобовых. Этот недуг вызывает грибок, и он распространяется, когда споры зараженных культур разносятся ветром и попадают на здоровые растения. Мы никогда не сталкивались с этим, но у нас есть друзья в нашем районе, которые борются с этим.Удалите все зараженные участки растений, как только заметите это, и сожгите их.

  Bean Beetle (Бобовый жук) — выглядит как большая оранжевая божья коровка с оранжевой (не черной) головой. Вот отличная статья о них. Мы снимаем их и раздавливаем. Правило гласит: «Плохо, если это божья коровка, у которой нет черной головы». Если вы решили использовать пестицид, помните, что даже пестициды, маркированные для органического использования, не могут отличить хороших насекомых от вредителей, поэтому используйте их экономно.

  Сбор и хранение стручковой фасоли

  Собирайте урожай, когда стручки маленькие, приглядывайте — они легко могут спрятаться под листьями.Обычные стеблевые и кустовые бобы лучше всего собирать, когда они имеют длину 4-6 дюймов. Выберите азиатские бобы, когда они будут длиной 12-18 дюймов.

  Если мы пропускаем бобы и они становятся крупнее, мы просто оставляем их на лозе и даем им созреть, а затем сохраняем семена на следующий год.

  No related posts.