Виноград в Московской области
Черенки, чубуки винограда все сорта по 50р
Самовывоз Красноармейск, Ивантеевка моск.обл. Москва метро кунцевская, отправка почтой
тел. 8-916-480-69-85
эл. почта : [email protected]
Николай
Сорта можно посмотреть в разделе :
Прайс-лист
Меню сайта, что бы попасть на нужную Вам страницу , нажмите на название страницы:
Контакты
Доставка
Черенки (чубуки) винограда для Московской области
Прайс-лист
Укрытие Подмосковного винограда на зиму.
Нормирование, нагрузка подмосковного винограда
Посадка саженца винограда в московской области
Выбор места для посадки подмосковного винограда.
Виноград для Подмосковья пятьдесят кустов винограда на шести сотках это реально
Виноград в Подмосковье обработка от вредителей и болезней.
Виноград в Подмосковье удобрения и подкормка.
Виноград в Подмосковье полив виноградника.
Виноград в Подмосковье выращивание, выбор сорта.
Виноград в Подмосковье обрезка осенью
Саженцы винограда для Подмосковья с корнеобразованием.
Саженцы винограда для Подмосковья с закрытой корневой системой первого года.
Саженцы винограда для Подмосковья второго года
Как ускорить срок созревания винограда в Подмосковье.
Виноград в Подмосковье выращивание.
Виноградная погода в Подмосковье.
Как мне виноград помог при межпозвоночной грыже 4 и 7мм
Виноград в Подмосковье полезное
Виноградные рецепты.
Виноград гуляем по дачам Подмосковья
Домашнее Вино в московской области
Видео сорта виноград Смоленский саперави от обрезки винограда 2016 год до обрезки винограда 2017год.
Почему выбрал именно этот сорт для демонстрации своего базового принципа выращивания винограда в Подмосковье, это самый поздний сорт на моем участке (120-140 дней) который растёт на открытом пространстве без пристенка и всяких дополнительных приспособлений для ускорения срока созревания винограда. Есть много различных других способов выращивания винограда в нашем регионе, формировок, шпалер, обрезок винограда, но базовый принцип не будет сильно отличаться друг от друга.
Выбрал не самый удачный год для видео, в какой-то момент даже хотел прекратить съемку, так лето 2017 года было незабываемым не очень хорошем смысле, погода была осенняя, ночные в среднем 7-13 градусов а дневные 15-19, и в июне температура опускалась до плюс 3 ночью а в июле плюс 6. Был еще сюрприз в виде града. Все привычные нам культуры в 2017 году шли с задержкой примерно на месяц по срокам созревания, некоторые не показали вообще результата, да и в июле уже было понимание что в этот «особенный» год винограда вообще не будет и не будет вызревания лозы, рисовалась не очень красочная картина.
Не смотря на это виноград выстоял и доказал, что несмотря даже на такое непривычное лето под названием «осень» виноград имеет полноправное место на наших участках вместе с другими привычными нашими культурами, да и виноград это уже полноценная культура в московской области.
Все эти видео есть в разброс на моем сайте на разных страницах.
Предлагаю посмотреть полный цикл от осени 2016 года до осени 2017 года:
Сентябрь 2016 года
Октябрь 2016 года
23 апреля 2017 года
8 мая 2017 года
11июня 2017 года
3 июля 2017 года
22 июля 2017 года
15 августа 2017 года
19 августа 2017 года
22 октября 2017 года
Саженцы винограда северного, морозоустойчивого для Московской области.
Саженцы винограда для Подмосковья предлагаемые к продаже делаю сам из сортов собственного виноградника или приобретая материал для саженцев у своих знакомых виноградарей.
На сегодняшний день выращивание винограда в Подмосковье не сложная задача, не сложней чем вырастить на своем участке смородину, малину, крыжовник или другие культуры которые давно растут в Московской области.
Немножко хочу рассказать о своем опыте выращивания винограда в Московской области.
20 лет назад случайно услышал, что в московской области растет виноград и даже вызревает.
У меня на да даче в московской области, был подготовлен каркас для глухого забора между соседями, 60 метров погонных, вот тут подумал, зачем глухой забор, если можно получить зеленый забор, оплетенный лозой винограда, а если он еще будет и с ягодами винограда, хотя на ягоды не надеялся.
Приобрел несколько сортов винограда, особо в нем не разбираясь не по морозоустойчивости, ни по срокам и силе росту куста.
Первые опыты были неуспешными, не все саженцы винограда прижились, да и первых три года все шло не так, кусты росли медленно, основная причина (я его не правильно посадил), вырыл не особо глубокие ямки, насыпали туда плодородной земли. (Сейчас высаживая саженцы весной, получаю на некоторых сортах ягоды на следующий год после посадки)
НЕ ПРАВИЛЬНАЯ посадка, это значит виноград обречен (в дальнейшем расскажу, как правильно посадить виноград в московской области в разделе: Посадка саженца винограда в московской области
Еще был подарок от сестры двух кустов винограда, она узнала, что я увлекся виноградом и подарила мне два саженца винограда, купила в каком-то садовом центре, в красивой упаковке, с красивой картинкой белого, крупного винограда, дальше как в сказке, выросло то что выросло(не соответствие сорта), виноград дал первые грозди, ягода оказалась мелкая, тёмно-синего цвета, с крупной косточкой и почти отсутствием мякоти, ну и вкус кислый, еще были несколько покупок в, я уже брал лично, разбираясь в сортах, зачастую сорт не соответствовал заявленному, некоторые сорта вымерзли, что означает что сорт тоже не соответствовал так как брал с хорошей морозоустойчивостью.
Пример части пролета забора сорт винограда » Космос»
Сейчас есть сорта винограда для Подмосковья вообще не требующие особого ухода, укрытия, растущие на арках, один из таких высокоурожайных сортов Московский без укрывной, оплетает стоянку по авто, беседочные арки, не требует укрытия на зиму, имеет великолепный вкус, среднекрупную гроздь, морозоустойчивость -36С
Из личного опыта в московской области условно можно не укрывать виноград с морозоустойчивостью, от -27С и ниже, сорта -25С, достаточно прижать к земле, от -20-24 требуют укрытия (отдельно про укрытие винограда расскажу в разделе: Укрытие Подмосковного винограда на зиму.
При выборе саженца для нашего региона сорта должны быть с морозоустойчивостью не выше -20С и срок созревания не выше 130-150дней (сорта с сроком 130-150 дней подойдут только для типличного выращивания в нашем регионе) и это критический срок с учётом того что первые заморозки у нас могут быть даже в сентябре.
Видел в продаже в Московской области сорта Молдова и Изабелла для открытого грунта- не подходят по срокам созревания
Молдова хорошая морозоустойчивость -22С – не подходит для Московской области по срокам созревания, срок созревания 155 -160 дней, срок считается с момента того как стронулась почка пошел побег у нас это происходит на много позже чем в южных регионах, в основном из опыта средний срок плюс, минус 10 мая, посчитаем кода у нас вызреет сорт Молдова –примерно конец, середина октября, ну если конечно сильно повезет, весна будет ранний, теплой, лето жаркое а осень золотая сентябрь и октябрь то возможно мы получим вызревший виноград
Изабелла – хорошая морозоустойчивость для нашего региона -30С но срок 160-180 дней, по срокам созревания слишком поздний. Если у вы когда-то приобрели сорт винограда Изабелла и он у вас растет в московской области и при этом хорошо вызревает, сладкий, вам повезло, но это сорт не Изабелла, сейчас много сортов с изабелльным оттенком для нашего региона. Например, сорт Зилга-срок созревания 102-110 дней, морозоустойчивость -26С с лёгким изабельным оттенком, слаще Изабеллы, ягода начинает темнеть уже в 20 числах июля и в середине августа созревает в нашем регионе, зимует хорошо, мои знакомые не укрывают его на зиму, не вымерзает, я просто на зиму прижимаю его к земле без доп. укрытия.
Выбирая для себя виноград для московской области рекомендую обратить внимание на цвет ягоды, размер, вкус и срок, это примерно как яблоки, есть летние сорта, есть осенние, сладкие, кисло-сладкие, так же и виноград, какой то хочется съесть в июле а какой то когда на даче уже ничего нет а виноград еще весит сентябре, октябре и радует вас своим вкусом, виноград можно морозить на зиму для компотов, приготовление соков, некоторые сорта хорошо хранятся в погребах, есть много рецептов маринованного сладкого винограда, соленого винограда, вино, бессемянные для приготовления изюма, молодые листья для приготовления долмы. И конечно виноград в ландшафтном дизайне вашего участка.
Пример посадки винограда внешнего забора:
Слышал такие отзывы, мы пробовали сажать виноград, не идет, вымерз, наверное это не наше. Все совершенно не так, основная причина не правильная посадка, выбор сорта винограда (не подходит для нашего региона ).
Еще есть отзывы, в московской области виноград бывает только кислый, еще одно заблуждение, это зависит от сорта, который вы выбрали, если вы выбрали сорт не подходящий для нашего региона по срокам, то он не будет полностью вызревать. Виноград по вкусовым качествам, размерам, срокам созревания можно сравнить с яблоками, например сорт Антоновка –кисло-сладкий, поздний и сорт Грушовка-сладкий, ранний сорт.
Если выбрать сорт винограда подмосковного для себя, опираясь на описание сортов, вкусовые качества, размер грозди и цвет ягоды вы получите именно то что вы хотите получить.
Выбирая для себя саженец винограда для Московской области всегда обращайте внимание: срок созревания максимальный 150 дней, опять же повторюсь 130-150 дней, для тепличного выращивания, срок считается с момента когда тронулась почка у нас — это примерно 10 мая (в зависимости от сорта и весны, ранняя или поздняя), морозоустойчивость винограда от -20С и ниже.
Пример посадки винограда на шпалере, сорт винограда «Смоленский саперави»
Лучшие сорта винограда для Подмосковья с фото, отзывы
Виноград – это теплолюбивая культура, которую массово выращивают на юге. Растение в таких климатических зонах прекрасно развивается, и плоды всегда успевают дозревать. Но правильно подобрав сорта фруктовой лозы можно получить богатый урожай винограда и в Подмосковье.
Лучшие сорта для Подмосковья
При выращивании виноградной лозы в Подмосковье следует обратить внимание на саженцы с высокой морозостойкостью и ранним сроком созревания плодов. В настоящее время существует немало сортов винограда с подходящими качествами для климата в Московской области, которые обладают превосходным вкусом. К тому же многие виды не нужно укрывать на зиму.
Виктория
Сорт ВикторияТакой столовый сорт винограда имеет красновато малиновый оттенок. Его характерные особенности:
- морозостойкость – до двадцати семи градусов ниже нуля;
- высокая урожайность;
- устойчивость к заболеваниям – серая гниль, оидиум и милдью;
- быстрота созревания плодов – до ста двадцати дней после цветения;
- сочные, крупные ягоды – до восьми грамм;
- после полного дозревания ощущается мускатный привкус;
- виноградная лоза не нуждается в укрытии на зиму.
Куст винограда «Виктория» невысокий с более семидесяти процентов плодоносящих побегов. Сорт требует прореживания, так как склонен к перегрузке. Небольшим недостатком данной формы виноградной лозы является потребность высаживания рядом сортов для опыления.
Алешенькин или №328
Сорт Алешенькин или №328Один из самых популярных столовых сортов белого винограда, выращиваемых в средней полосе. Отличительными качествами сорта являются:
- очень ранний период созревания плодов – до ста восемнадцати дней;
- высокий уровень урожайности и качества плодов;
- сочные и сладкие ягоды с весом от трех до пяти грамм;
- ветвистые большие гроздья – до двух с половиной килограмм.
Сорт имеет высокую морозостойкость, но все же опытные садоводы рекомендуют его укрывать на зиму. Алешенькин – это неприхотливый вид виноградной лозы, который благодаря превосходным вкусовым качествам используют в различных отраслях. Недостатком сорта считается невысокая защита от заболеваний.
Лора или Флора
Сорт Лора или ФлораСтоловый виноград раннего срока созревания с плодами салатового оттенка. Преимущественными сторонами сорта считаются:
- высокая морозостойкость – до двадцати трех градусов ниже нуля;
- срок созревания – до ста десяти дней;
- плотные ягоды с приятными вкусовыми качествами массой до пятнадцати грамм;
- куст не требует укрытия на зиму.
Плоды винограда Лора прекрасно держаться на ветках и при окончательном дозревании ягоды не осыпаются. Кусты среднего роста. Склонность к заболеваниям средняя. Гроздья большие, иногда достигают двух килограмм.
Надежда Аксайская
Сорт Надежда АксайскаяВиноград столовый белыми плодами. Имеет популярность у садоводов в Подмосковье благодаря прекрасным свойствам:
- срок созревания – до ста двадцати дней;
- высокая устойчивость к морозам – до двадцати пяти градусов ниже нуля;
- при полном дозревании ощущается мускатный привкус;
- ягоды крупные с массой до двенадцати грамм.
Сорт винограда Надежда Аксайская не требует выдерживания в тепличных условиях рассады – он прекрасно развивается с первых лет жизни в открытом грунте. Гроздья этого вида фруктовой лозы бывают очень большие. Иногда они достигают массы два килограмма. Сорт имеет среднюю устойчивость к болезням и поэтому требует профилактических обработок от серой гнили ми мучнистой росы.
Супер Экстра
Сорт Супер ЭкстраСтоловый сорт винограда с высокой урожайностью. Распространен он в зонах средней полосы, так как соответствует всем необходимым характеристикам для выращивания в этих условиях:
- повышенная устойчивость к морозам – до двадцати четырех градусов ниже нуля;
- хорошая устойчивость к различным заболеваниям;
- очень ранний срок созревания плодов;
- вкусные ягоды с массой до десяти грамм.
Супер Экстра – это один из самых скороспелых сортов винограда. Он имеет сильные крупные кусты с крупными гроздьями. С одного кустарника можно собрать за сезон более шестнадцати килограмм плодов. Такой вид винограда прекрасно переносит транспортировку.
Все сорта данные сорта винограда хорошо зарекомендовали себя для выращивания в Московской области благодаря быстрому созреванию. Они отлично переносят холодные зимы без укрытия. Но все же даже самому морозостойкому кусту будет лучше зимовать при небольшом утеплении.
Что делать, если лоза винограда не вызрела
Технические сорта винограда для Подмосковья
В Московской области хорошо развиваются многие сорта, предназначенные для приготовления вин, соков маринадов, различных напитков, коньячных изделий и концентратов. Особенностью таких сортов является повышенный процент сахара в ягодах. Также многие технические сорта отличаются особым ароматом и специфическими вкусовыми качествами. Внешний вид для выращивания промышленных сортов особого значения не имеет.
Кристалл
Сорт КристаллСорт раннего созревания технического назначения. Основные характеристики вида:
- вызревание более девяноста процентов побегов;
- устойчивость к грибным заболеваниям;
- очень высокая морозостойкость – до двадцати девяти градусов ниже нуля;
- овальные желто-зеленые ягоды с прочной кожицей, гармоничным вкусом массой до двух грамм;
- срок созревания ягод – до ста пятнадцати дней.
Куст достаточно сильный, среднерослый. Широко используют виноград Кристалл для изготовления хереса и столовых вин.
Гармония
Сорт ГармонияТехнический сорт виноградной лозы со средним сроком созревания. Но с высокой устойчивостью к морозам. Обладает рядом хороших свойств:
- созревает на протяжении ста тридцати пяти дней от распускания почек;
- морозостойкость – до двадцати пяти градусов ниже нуля;
- высокая устойчивость к болезням;
- плоды небольшого размера, имеют сочную мякоть и гармоничный приятный вкус.
Ягоды винограда Гармония темно-синего цвета. Применяют их для десертных и сухих вин рубинового оттенка.
Саперави северный
Сорт Саперави северныйВинный среднеспелый сорт виноградной лозы с периодом созревания урожая до ста сорока дней. Неплохо прижился в Подмосковье. Характерные качества сорта:
- устойчивость к заболеваниям;
- возможность выращивания без укрытий благодаря высокой морозостойкости – до двадцати трех градусов ниже нуля;
- хорошая урожайность;
- прекрасно переносит засухи.
Среднего размера плоды имеют темно-синюю кожицу и гармоничный вкус. Используют такой вид винограда для приготовления столовых вин и соков.
Маршал Фош
Сорт Маршал ФошВиноград с темными фиолетовыми плодами, которые обладают прекрасным ароматом. Особенности сорта:
- ранний срок созревания – до ста двадцати пяти дней;
- очень высокая морозостойкость – до тридцати градусов ниже нуля;
- небольшие сочные плоды имеют высокий коэффициент содержания сахара при средней кислотности;
- хорошая урожайность — до пяти килограмм с куста.
Из винограда Маршал Фош готовят красные и розовые столовые вина с легким фруктовым вкусовым оттенком и характерным приятным ароматом.
Амурский
Сорт АмурскийОдин из самых морозостойких среднего срока созревания сортов винограда с чернильными плодами небольшого размера. Такой вид лозы отличается особыми характеристиками:
- переносимость морозов – до сорока трех градусов ниже нуля;
- способность приспосабливаться к любым условиям;
- превосходные вкусовые качества;
- высокая урожайность;
- отличное противостояние к вредителям и заболеваниям.
Виноград амурский – это очень высокий куст, который может достигать более десяти метров в вышину. В плодах содержится высокий процент сахаров, а также множество витамин и микроэлементов. Используют данный сорт для приготовления соков, вин, джемов, уксуса. Также делают из него компоты, желе, морсы и кисели. Ягоды имеют сладкий с легкой кислинкой вкус. Особенно вкусные плоды, выращенные на солнце.
Сорта винограда для Средней полосы России
Отзывы о выращивании винограда в Подмосковье
Надежда, 53 года:
Выращиваю виноград в Московской области уже много лет. Перепробовала множество сортов. На сегодняшний день отдаю предпочтение Надежде Аксайской. Этот сорт винограда не требует утепления в зимний период и всегда успевает созреть к осени. Плоды крупные и очень вкусные. К тому же такая лоза почти не подвергается заболеваниям.
Иван Андреевич, 64 года:
Много лет выращивал популярный в Подмосковье сорт Алеша. При правильном уходе этот сорт приносит обильный урожай. Ягоды очень вкусные и сочные. Но пару лет назад высадил саженца Супер Экстра. Сорт вполне соответствует названию. Это супер виноград! Плоды большие, всегда успевают созреть за сезон. В отличие от Алешки кусты Супер Экстра не нуждаются в укрытии на зиму.
Елена, 32 года:
Долго выбирала сорт, который хорошо выносит сильные морозы и подходит для климата Подмосковья. Остановилась на сорте Амурский Триумф. Такой виноград совершенно неприхотлив. Уже четвертый год радует нас своими прекрасными плодами. Отлично подходит как для вина, так и для джемов и варенья на зиму. Очень вкусное из него получается варенье. Единственным недостатком является высота кустов, которые растут вверх белее, чем на пять метров. Иногда не удается собрать урожай наверху.
Ульяна, 48 лет:
Выращиваю виноград для приготовления вина. Самый вкусный напиток получается из сорта Саперави Северный. Он хорошо растет у меня на даче в Московской области. Уход за лозой простой, так как она прекрасно зимует и совершенно неприхотлива. К концу сентября можно собирать урожай и готовить вино, которое обладает особенным тонким вкусом.
Обрезка винограда осенью для начинающих в картинках
Чтобы получить хороший урожай винограда в Подмосковье следует правильно подобрать подходящий для данного климата сорт лозы. Главным условием выращивания виноградных кустов в средней полосе России является высокая устойчивость к низким температурам и быстрота созревания плодов.
Виноград для Подмосковья: сорта неукрывных, лучшие районированные для Средней полосы Сибири, зимостойкие
Раньше виноград считался исключительно южным растением, культивирование которого возможно только в теплом климате. В регионах с более суровыми климатическими условиями культуру тоже выращивали, однако, обязательно при этом укрывая на зиму, чтобы куст не подмерз. Однако, в настоящее время выведены уже такие сорта винограда, которые можно выращивать в холодной местности, и им даже не требуется укрытия на зиму. В статье рассмотрим особенности неукрывного винограда, узнаем наиболее популярные его сорта: в том числе подходящие для Подмосковья и Сибири.
Особенности, описание неукрывных зимостойких сортов винограда
Когда говорят, что виноград неукрывной, имеют в виду его морозостойкие характеристики. Если сорт переносит холода и заморозки благополучно, его вполне можно считать неукрывным. Сегодня есть сорта, которые могут пережить даже мороз в -40 градусов, а есть и такие, которые температуру ниже -10-15 градусов не переносят. И если первый сорт можно не укрывать, то второй — обязательно, так как в большинстве регионов нашей страны зимой температура ниже.
Самыми морозоустойчивыми сортами на сегодня считаются гибриды вида Изабелла, выведенные в Америке.
Надо сказать, что абсолютно все неукрывные сорта винограда — гибридные, выведенные искусственным образом. От природы растение морозоустойчивыми свойствами, практически, не обладает. В дополнение к морозоустойчивости неукрывные сорта приобрели еще и хороший иммунитет, устойчивость ко многим заболеваниям: серой гнили, мучнистой росе, филлоксере.
На видео – неукрывные сорта винограда:
Однако, у неукрывных сортов американского происхождения есть и недостаток — довольно маленькие ягоды и чересчур компактные грозди. Богатого урожая добиться поэтому довольно тяжело. Бывает также, что у некоторых сортов присутствует не слишком приятный привкус. А совсем недавно некоторые садоводы всерьез считали, что в неукрывных сортах винограда много канцерогенов, поэтому их выращиванием заниматься не стоит. Однако, сегодня уже научно доказано многочисленными исследованиями, что это мнение — не более, чем байка.
Какие существуют лучшие сорта для средней полосы, и как они называются, подробно рассказывается в статье по ссылке.А вот когда можно проращивать чубуки, и как это сделать правильно, очень подробно изложено в данной статье.
Также будет полезно узнать о том, как происходит выращивание чубуков зимой: //gidfermer.com/sadovodstvo/frukty/vyrashhivanie-vinograda-iz-chubukov-v-domashnix-usloviyax.html
Плюсы
Какие преимущества имеются у неукрывных сортов винограда.
Подобные зимостойкие сорта растения считаются универсальными. Из ягод получается хорошее вино, можно также делать сок, джемы, есть в свежем виде.
Сорта растения, полученные от «Изабеллы», можно использовать и для дальнейшей селекции. Кто знает — может, у вас получится вывести новый сорт винограда, обладающий потрясающими морозоустойчивыми, урожайными и вкусовыми характеристиками. За кустарником несложно ухаживать. Как понятно, укрытия на зиму не требуется, что значительно облегчает жизнь садоводу. Из минусов некоторые специалисты отмечают лишь компактный размер грозди. Возможно вас также сможет заинтересовать информация о том, как происходит выращивание из черенков в домашних условиях.
На видео – положительные стороны выращивания винограда:
Далее рассмотрим самые популярные и урожайные сорта неукрывного винограда, подходящие для регионов Подмосковья и Сибири. Понятно, что если виноград в силах выдержать сибирские морозы, он, конечно, подойдет и для культивирования в более теплом климате. Поэтому можно автоматически «сибирские» сорта рассматривать и как подходящие для средней полосы.
Подмосковье и Средняя полоса
Морозоустойчивый неукрывной сорт сладкого винограда Онтарио
Этот сорт американского винограда используется обычно для приготовления белого столового вина. Все грозди невелик — всего около 200 граммов, ягода имеют зеленовато-золотистый оттенок.
Урожайность небольшая, но зато отменный вкус: виноград хорош, в том числе, и в свежем виде.
Сорт поздний: созревает Онтарио лишь в конце сентября. Поэтому для Сибири он не подойдет, так как при местном коротком лете ягоды просто не успеют вызреть. Куст способен выдержать мороз до -30 градусов, обладает отменным здоровьем, сильным иммунитетом. Также стоит больше узнать про то, можно ли опрыскивать во время цветения.
Сенека
Этот сорт замечательно подходит как раз для Подмосковья и средней полосы. Универсальный сорт: его зеленовато-желтые ягоды можно использовать в любом качестве. Вначале кустарник растет медленно, однако после того, как окрепнет, начинает развиваться куда более быстрыми темпами. Вес грозди — 250 грамм, одна ягода «тянет» на 4 гр. Интересно то, что во вкусе этих ягод присутствует легкая земляничная нотка, которая делает ягоды очень привлекательными для употребления в свежем виде. Мороз кустарник способен переносить до -25 градусов. Также будет интересно и полезно понимать, можно ли подкормить мочевиной.
Восторг
Этот замечательный сорт пользуется особенной любовью у белорусских виноградарей, однако, выращивать его вполне возможно и в нашем Подмосковье. Сорт ранний — ягоды созревают в течение 125 дней. Кустарник легко переносит морозы до -25-30 градусов, к тому же он устойчив ко всем грибковым инфекциям. Растение крайне неприхотливо, за что особенно уважаемо садоводами. Ягоды довольно крупные, вес одной грозди порой достигает и килограмма: как понимаете, урожайность у сорта очень высока. Однако, важно во время цветения удалять лишние цветоносы, чтобы не перегружать кустарник, иначе общая урожайность уменьшится. Также стоит обратить своё внимание на то, как посадить двухлетний саженец весной.
Ромулюс
Этот сорт напоминает киш-миш из-за отсутствия семечек. Относится к раннеспелым видам: зеленовато-золотистые ягоды вызревают за 120 дней. Все одной грозди примерно 300 грамм. Вкус у ягод очень приятный — землянично-ананасовый. Надо отметить, что, несмотря на морозоустойчивость, кустарник этот в уходе довольно сложен. Он не переносит избыток влаги: данный факт сразу же сказывается на урожайности. Кроме того, придется следить за перегрузкой кустарника, вовремя удаляя лишние цветоносы. А вот какие существуют морозостойкие столовые сорта, как они называются, и как они выглядят, можно увидеть здесь.
Надежда аксайская
Сорт выведен на юге России, его «родители» – лучшие представители ростовского винограда. Кустарник замечательно переносит пересадку, легко укореняется, и способен сразу же расти в открытом грунте, без предварительного тепличного выдерживания. Сами ягоды крупные, грозди массивные и тяжелые. Созревание происходит в конце августа, сорт устойчив к болезням, легко переносит морозы до -30 градусов.
Люсиль
Это сорт розового винограда, пригодный для джемов и соков. Все грозди — 320 грамм, ягоды — 3 грамма. Надо отметить, что если лето выдалось холодным, то вкус у ягод будет кисловатым, и наоборот — чем более солнечной и жаркой стоит погода, тем более сладкими будут ягоды.
Урожайность высокая, но только начиная с третьего года: первые два года после посадки кустарник адаптируется и набирается сил.
Понятно, что кроме Подмосковья сорта винограда, рассмотренные в данном разделе, можно выращивать и в других местностях со сходным климатом: а это практически вся обширная средняя полоса России. Не говоря уже о более южных регионах. Как выглядит на фото сорт Тимур, а также узнать про особенности его выращивания в домашних условиях можно тут.
Сибирь
К радости виноградарей-северян современная селекция разработала уже достаточное количество морозоустойчивых сортов растения. Но, хоть виды и неукрывные, большинство из них температуру ниже -30 переносят с трудом. Поэтому если зимой у вас обычно холоднее, укрытие все-таки лучше обеспечить, пусть и не слишком основательное. Итак, рассмотрим виды неукрывного винограда, подходящие для сибирского региона.
Балабановский
Виноград этого сорта способен благополучно выдерживать морозы в -27 градусов. Конечно, в Сибири чаще всего морозы сильнее, поэтому Балабановский сорт рекомендован для выращивания на юге региона. Сорт относится к ранним — ягодам для вызревания требуется 125 дней. В конце августа уже, как правило, урожай собирают. Так как грозди не слишком крупные, чаще всего ягоды используются для приготовления сока или вина. Виноград относится к синим видам, обладает прочной кожицей и сочной, приятной на вкус, мякотью. Балабановский виноград обладает хорошей лежкостью, неплохо противостоит инфекционным и грибковым заболеваниям.
Буффало
Это весьма популярный среди виноделов сорт. Ягоды в данном случае темно-синего оттенка, очень сочные, вкусные: столовое вино из них получается отменного качества. Кроме того, кустарник обладает высокой урожайностью. Если сформировать кустарник в виде арки, то за сезон можно собрать с одного куста около 100 кг ягод. Гроздь, в среднем, весит полкилограмма, а одна ягода – около 4-5 грамм. Переносит мороз до -30 градусов: понятно, что это критическая температура, ниже которой виноград уже не выдержит, и перемерзнет. Если в вашей местности температура зимой опускается ниже, лучше всего укрыть куст.
Амурский
Очень многие садоводы отдают предпочтение именно этому сорту для культивирования в Сибири. Подойдет он и для Подмосковья, конечно.
Кроме высокой урожайности, Амурский виноград еще и очень декоративен внешне: его листья имеют лилово-пунцовый необычный оттенок.
Кустарник способен выдержать мороз до -40 градусов. К тому же растение обладает замечательным иммунитетом, отлично переносит пересадку, обрезку, прочие садовые манипуляции. Обрезка ему необходима, так как кустарник дает много побегов.
Средний вес грозди — 100-150 грамм, но встречается и до 250 гр. Амурский виноград относится к универсальным видам: он одинаково хорош и в свежем виде, используется для приготовления вина, сока. Идут в дело и его косточки: из них делают высококачественное косметическое масло, а также полезный кофейный заменитель.
F 14-75
Кустарник замечательно противостоит морозам, однако, имеет недостаточно крупный размер ягод. Относится к раннеспелым видам — урожай обычно снимают уже в середине августа. Ягоды очень вкусные, обладают легким мускатным оттенком. Про черные сорта винограда расскажет этот материал.
Выбор места
Хоть виноград и неукрывной, однако, место в саду для него лучше все-таки подобрать на южной стороне. В этом случае растению достанется больше солнышка: ягоды будут быстрее вызревать, их вкус станет насыщеннее, а самому кустарнику будет гораздо комфортнее.
Грунт не должен быть заболоченным: в низине размещать кустарник запрещено категорически. Очень хорошо размещать растения на уклоне: если ваш участок может обеспечить такую возможность, то это просто великолепно, особенно, если уклон с южной стороны.
На видео – выбор места для посадки винограда:
Если почва содержит много песка, рекомендуется высаживать кустарник в траншеи, а если почва влажная или близко залегают грунтовые воды, то лучше сформировать высокие гряды, куда затем и посадить виноград.
Итак, мы рассмотрели особенности неукрывных сортов винограда. Как вы видите, выращивать эту вкусную и полезную ягоду можно не только, проживая на юге страны, но и в средней полосе, и даже в Сибири. Пусть вас не останавливает суровая зима: современная наука идет навстречу садоводам, и каждый год на рынке появляются все более устойчивые к заморозкам сорта винограда. К тому же постоянно улучшаются и их качественные и вкусовые характеристики. Про сорт Северного винограда читайте по этой ссылке.
какие лучше для Средней полосы
Прошли те времена, когда считалось невозможным выращивать виноград в регионах с холодным климатом и 20-градусными морозами. Благодаря селекционерам были выведены сорта винограда для Подмосковья неукрывные с коротким сроком созревания и повышенной зимостойкостью.
Особенности виноградарства в Средней полосе
Виноград относится к теплолюбивым растениям. На пути его распространения на север стоят:
- низкие температуры;
- короткий период созревания;
- недостаток тепла.
В последние года были выведены новые сорта, которым присуща хорошая морозостойкость. Они способны зимовать без укрытия и приносить плоды ежегодно. Все морозостойкие сорта выведены искусственно, природа не наделила виноград устойчивостью к морозам.
Неукрывные сорта быстро приспосабливаются к теплому лету и морозной зиме
К сведению! Под неукрывными сортами понимают те растения, которые переносят зимовку без дополнительного укрытия.
Преимущества и недостатки
Неукрывные виды имеют свои преимущества и недостатки. К положительным качествам относят:
- универсальность культуры, можно употреблять как в свежем виде, так и в замороженном или консервированном;
- искусственно выведенные сорта можно скрещивать с другими видами винограда;
- не требуют особого ухода.
Среди недостатков выделяют небольшой размер грозди и маленькие ягоды. Это уменьшает достичь высокой урожайности.
Лучшие неукрывные сорта винограда для выращивания в Подмосковье
Перед тем как определить, какие морозостойкие и урожайные сорта винограда подойдут лучше, например, в Орловской области, необходимо разобраться, какие вообще существуют виды. По способу употребления культура делится на такие категории:
- столовый. Употребляют в пищу без предварительной обработки;
- технический. Плоды подходят для приготовления сока, компота и вина;
- декоративный. Используют в ландшафтном дизайне.
Среди популярных морозоустойчивых сортов для выращивания в Средней полосе:
- Альфа;
- Кишмиш лучистый;
- Алешенькин;
- Буффало;
- Тасон;
- Кристалл;
- Жемчуг Саба;
- Изабелла;
- Супер экстра;
- Краса Севера.
Обратите внимание! Лучшие сорта винограда для Подмосковья обладают ранним созреванием и прекрасной зимоустойчивостью.
Описание зимостойких сортов с характеристиками
Весна в Московской области затяжная. Первый месяц лета жаркий, июль и август обычно дождливые. Зимы умеренно морозные и с высокими снежными сугробами. При выборе сорта для Подмосковья необходимо ориентироваться на следующие рекомендации:
- растение должно выдерживать снижение температуры до −25 °С;
- покупать культуру нужно с большой силой роста куста и быстрым вызреванием побегов.
Важно! При созревании ягод влажность не должна превышать норму. Сильная влага сказывается на состоянии плодов: ягоды загнивают и опадают.
Альфа
Виноград Альфа — представитель североамериканских сортов. Был выведен путем скрещения двух видов Лабруска и Рипариа. Относится к техническим видам. Часто его высаживают вдоль беседок, заборов. Куст пышный сильнорослый и мощный. Имеет большое количество пасынков. Побеги разрастаются до 10 м, на которых располагаются крупные листья (до 30 см). Ягоды небольшие круглые (около 3 г). Плоды темно-синего цвета, практически черные. После созревания ягоды покрываются восковым налетом. На вкус Альфа очень приятна, напоминает мускатный орех, но немножко с кислинкой.
Альфа выдерживает температуру почвы −12 °С, а воздуха — до −35 °С
Кишмиш лучистый
Виноград Кишмиш лучистый был выведен 30 лет назад молдавскими селекционерами путем скрещивания сорта Кардинал и розового Кишмиш. Относится к столовым сортам. Период созревания составляет до 125 дней. Ягоды лучистого винограда крупные удлиненные розового оттенка, они внешне напоминают розовый вид. Одна ягода весит от 3 до 5 г. Имеет плотную кожицу, благодаря чему переносит транспортировку и длительное хранение. Гроздья довольно большие, под их весом тонкие ветви могут сломаться.
Обратите внимание! Кишмиш лучистый не имеет косточек, безопасен для маленьких детей.
Чтобы лоза не сломалась под весом гроздей, ее необходимо подпереть опорой
Алешенькин
Виноград Алешенька был выведен 60 лет назад. Относится к столовым видам. Ценится культура за свои вкусовые свойства, крупные грозди и привлекательный внешний вид. Куст довольно высокий с большими листьями изумрудного цвета. Ягоды на грозди располагаются неплотно, это обеспечивает максимальное поступление солнечного света. Мякоть винограда сочная и сладкая, кожица имеет среднюю толщину. Содержания сахара около 20 %, кислотность варьируется в пределах 3-5 г/л.
Виноград Алешенька не рекомендуется сажать на болотистой местности или солончаках
Буффало
Куст Буффало относится к столовому изабельному сорту. Растение высокорослое с крупными гроздьями. Можно употреблять в свежем виде, а также использовать для приготовления вин и соков. Ягоды небольшие (до 50 г) овальной формы и темного практически черного цвета. Вкус яркий и насыщенный, напоминает землянику. Сорт отличается высокой зимоустойчивостью до −30 °С.
Лоза Буффало яркая и насыщенно-коричневого цвета
Тасон
Виноград Тасон относится к гибридным столовым сортам. Куст сильнорослый с объемными ветвями, на которых размещаются темно-зеленые листья. Ягоды бело-розового цвета очень крупные (6 г). Форма плодов овальная, мякоть хрустящая. Кожица твердая, но при поедании это не ощущается. Косточки мелкие и практически незаметные.
Обратите внимание! Тасон — один из самых вкусных и сладких сортов.
Из Тасона получается вкусное вино с мускатным ароматом
Кристалл
Морозостойкий и неприхотливый Кристалл получен в результате скрещивания амурского, Чаллоци Лайош и Виллар Блан видов. Относят его к технической категории, используют для приготовления вина. Период созревания около 115 дней после пробуждения почек. Ягоды небольшие желтого цвета с белым восковым налетом. Кусты среднего размера с листьями разной формы. Собирают урожай в конце августа.
Ягоды Кристалл держатся на кусте до первых заморозков
Жемчуг Саба
Жемчуг Саба — мускатный столовый виноград, который был выведен в Венгрии. Куст слабого и среднего роста. Листья светло-зеленные с зубчатыми краями. Плоды мелкие светло-салатового окраса. Кожица тонка со слабым налётом пруина, это делает ягоды непригодными к длительной транспортировке. Обильные дожди приводят к растрескиванию плодов и вытеканию сока. Мякоть бесцветная, косточки мелкие. На вкус напоминает мускатный орех.
Жемчуг Саба получил свое названия из-за перламутрового светящего оттенка
Изабелла
Виноград Изабелла известен под названием Изабелла Банская. Выращивают его не одно столетие. В России это делать начали в 1950-х гг. Период созревания составляет 125 дней. Листья небольшие, лицевая сторона зелено-салатового оттенка. На обратной стороне пластинка серовато-белого цвета. Плоды фиолетовые с сизо-серым налетом. Кожица очень плотная и прочная. Сбор урожая обычно происходит в середине октября.
Изабелла — самый известный сорт в России
Супер экстра
Кусты Супер экстры высокие и сильнорослые. Листья насыщенного зеленого цвета. Гроздья крупные, до 700 г. Ягоды формой напоминают яйцо, они весят до 10 г. Цвет белый с золотистым отливом. Кожица твердоватая, но при поедании это не заметно. Мякоть мясистая и сладкая. Плоды на кисти отличаются размерами: те, что ниже, меньше.
Супер экстра
Краса Севера
Сорт Краса Севера отличается раним созреванием до 100 дней. Ягоды округлой формы до 20 мм. Они белого цвета с розовым оттенком. Масса ягоды около 5 г. Мякоть мясистая и сочная, она имеет терпкий вкус. За сезон с куста можно собрать до 12 кг плодов.
Краса Севера
Как посадить и выращивать: особенности Средней полосы
Перед посадкой необходимо правильно подобрать место, оно должно быть солнечным. Рядом не должно быть кустов и деревьев. Приобретенный саженец окунают в глинистый раствор и помещают в яму. На дно желательно насыпать слой дренажа. Через неделю после посадки куст дополнительно поливают.
Правильный уход включает:
- полив и орошение;
- внесение подкормок;
- профилактические обработки;
- удаление сорняков;
- обрезку сухих и слабых веток.
Молодой куст сразу сажают в большую емкость или прикапывают в почву до половины. Когда температура воздуха опустится ниже нуля, растение заносится в помещение, где оно зимует до начала весны. На постоянное место их переносят из контейнера не позднее конца мая следующего года.
При выборе лучшего сорта для Подмосковья стоит отталкиваться от собственного вкуса. Для употребления в свежем виде подойдут Тасон и Буффало. Для приготовления вина стоит остановить свой выбор на Изабелле.
неукрывные, сладкие, для открытого грунта
Кануло в лету мнение, что виноград может произрастать только в южных широтах. Жители центральных и северных регионов успешно выращивают эту замечательную полезную ягоду у себя на садовых участках. Ведь выведено множество разновидностей винограда с коротким сроком созревания, с повышенной зимостойкостью. Мало того, из-за особенностей регионов многие болезни не успевают вспыхнуть, например, серая гниль.
Особенности виноградарства в средней полосе
Для получения наилучших результатов при культивировании этой ягоды надо знать не только какие сорта, когда и как сажать, но и учитывать особенности климата и почвы. Московская область находится в центральной части Восточно-Европейской равнины. Зима в умеренно-континентальном климате начинается в ноябре и заканчивается в марте. Понижение температуры бывает и ниже 30°С. При высоте снежного покрова 20-25 см промерзание почвы возможно на 65-70 см. Лето теплое, с умеренным количеством осадков.
Учитывая климатические особенности и подобрав соответствующие сорта, виноградари, добиваются весьма хороших результатов. Нужно подбирать сорта с хорошей зимостойкостью (виноград у которого зимостойкость −14о-16о С, точно не подойдет) и сроками вызревания от 85 до 150 дней, с более длительными (выше 150 дней) зрелых ягод не получится.
Виноград для средней полосы
На заметку! Виноград, сроки вызревания которого равны 80-110 дней, считается ультраранним и может быть выращен в Подмосковье в открытом грунте.
Сорта со сроками вызревания до 130 дней считаются среднеспелыми, если их расположить на солнечных участках сада у плотных заборов и стен, можно добиться неплохого урожая. Остальные виды винограда (вызревание больше 130 суток) без теплицы не вырастить.
Виды винограда
По способу употребления виноград делится на три категории:
Столовый. Ягоды этого вида употребляют в пищу, без какой либо обработки — свежими.
- Юбилей Новочеркасска;
- Кишмиш Лучистый;
- Тасон.
Технический. Ягоды для переработки (выжать сок, сделать вино или компот).
- Альфа;
- Кристалл;
- Изабелла;
Изабелла
Декоративный. С помощью некоторых сортов винограда можно украсить свой сад, пустив лозу с красивыми листьями и плодами по специальным перголам:
- виноград Кристалл;
- Платовский;
- Саперави.
Взяв во внимание все характеристики климата и особенности того или иного вида культуры, селекционеры выводят множество разнообразных сортов, плодоносящих в регионах с более прохладным климатом.
Какие сорта винограда лучше сажать в Подмосковье
Лучшие морозоустойчивые неукрывные сорта винограда, для Подмосковья, разводить, которые совсем не сложно:
- Альфа;
- Юбилей Новочеркасска;
- Кишмиш лучистый;
- Тасон;
- Кристалл;
- Жемчуг Саба;
- Изабелла;
- Преображение;
- Супер экстра;
- Краса Севера.
Для их культивирования не требуются теплицы или другие специальные укрытия. Также неукрывные сорта обладают невосприимчивы к всевозможным болезням и вредителям.
Тасон
Альфа
Это очень неприхотливый, морозостойкий виноград, которому не страшны даже сорокаградусные морозы, урожайность после таких морозов не падает. Куст очень высокий, с кистями умеренных размеров состоят из иссиня-черных, с восковым налетом, ягод. Правда, они слегка кисловатые, что не заметно в переработанном виде.
Юбилей Новочеркасска
Это один из лучших видов южной ягоды, который вывел виноградарь — любитель Крайнов Н.В. На высокорослом кусте растут внушительные грозди конусообразной формы, весят до 1,6 килограмма, но при надлежащем уходе бывают и в три раза больше. Ягодки желто-розового цвета, весом до 800 г имеют удлиненно-сливовидную форму с сочной сладкой мякотью и плотноватой кожурой, которая легко съедается. Это столовый вид с прекрасным вкусом.
Ему не страшны понижения температуры −25оС (можно даже не укрывать).
Важно! Если нет уверенности, что не будет холоднее, теплолюбивую культуру лучше утеплить. Также положительным свойством является раннее созревание, всего 112-122 дней.
Юбилей Новочеркасска устойчив к грибкам, но ради профилактики обработать кусты не помешает. От пернатых любителей винограда и ос помогут укрывные сетки, которыми можно накрыть либо все растение либо только отдельные кисти.
Кишмиш Лучистый
Эта сладкая бескосточковая ягода получена путем селекции Кишмиша Розового с Кардиналом. Срок созревания ранне-средний от 115 до 135 дней. Название свое полностью оправдывает: на солнце розовато-багряные ягодки словно излучают свет. Кишмиш Лучистый — бескосточковый, относится к столовым сортам, с очень сладкой ягодой, собранной в рыхлые грозди весом 700-900 г. Вызревает он примерно в сентябре, урожайность у него повышенная, до 14 кг с куста. Культивировать эту лозу со сладкими ягодами лучше всего на специальных приспособлениях: арках или беседках, чтоб гроздья хорошо продувались ветром во избежание грибковых поражений. Этот сорт может прекрасно самоопылять себя, сторонний опылитель ему не нужен.
Кишмиш Лучистый
Тасон
Селекционеры во ВНИИВиВ им Я.И.Потапенко скрестили сортовую виноград Италию с Сортом Зоревой, получился виноград столового сорта и сроком вызревания 13-15 недель после того, как распустятся почки, примерно в последней декаде августа. Конусообразные кисти весят до 600 г. Если весь процесс выращивания провести правильно, могут быть более килограмма. Зеленовато-розовые ягоды овально-округлой формы. Отличаются гармоничным вкусом с явно выраженной мускатной ноткой.
Лист у Тасона светло-изумрудный, сердцевидной формы, сильнорассеченный. Цветы обоеполые, за сохранность целостности вида можно не переживать.
Важно! Ощутимый недостаток — сильно поражается грибками, нужно проводить обработки пестицидами.
Кристалл
Этот сорт выведен путем сложной комбинации. Вначале скрестили сорта Чаллоци Лайош с Амурским, а затем к полученному виду добавили морозостойкий Виллар Блан из Венгрии. Получился сорт с замечательными характеристиками: он сладкий и весьма зимостойкий. Из этого универсального сорта получается замечательное вино.
Срок созревания винного сорта Кристалл от 110 до 115 дней. Поспевает в середине августа.
Важно! Провисев на кусте практически до самых заморозков, ягодки Кристалла не потеряют своего товарного вида.
В это время он «нагуливает» сладость, что является хорошим качеством, если ягоды просто есть, а вот для виноделия это не совсем приемлемо.
Сорт морозоустойчивый, не боится понижения температуры до −29°С. В Подмосковье, отправляя его на зимовку, возможно, обойтись без закапывания, а только подрезать и хорошенько утеплить.
Невосприимчивость к грибковым заболеваниям, а так же повышенный иммунитет на генном уровне от серой гнили весьма радуют виноградарей. Кусты среднерослые. Листья сердцевидные, причем на одном и том же растении бывают рассечены по-разному. Ягодки средние по размеру, до 2,5 граммов, собраны в аккуратные кисточки весом до 200 граммов. Цвет округлых ягод салатово-желтый с небольшим налетом воска.
Хорош Кристалл в производстве вина, в заготовках на зиму и потреблении в сыром виде.
Кристалл
Жемчуг Саба
В промышленных масштабах Жемчуг показал себя не с лучшей стороны. Кисти маленькие, до 120 граммов, растрескивание плодов повышенное, во время перевозок сминаются.
Но при всех его минусах есть и плюсы:
- Быстрое созревание в течение 110 дней;
- Приятный сбалансированный вкус;
- Красивые ровные плоды.
Жемчуг не боится зимних морозов. Если столбик термометра не опустится ниже 27 градусов, лозу можно не утеплять, но для Московской области все же лучше утеплить на зиму, даже один морозный день погубит лозу.
Небольшая круглая ягода золотисто зеленого цвета с белым восковым налетом не более 2 сантиметров по очертаниям и по цвету напоминает жемчуг, отсюда и название этого виноградного сорта.
Важно! Этот сорт не должен переспевать, ягоды получаются неприятного привкуса.
Сорт очень склонен к горошению, хоть цветы и являются обоеполыми. Если для больших объемов этот Жемчуг не очень годится, то для частных виноградников, особенно где климат не может похвастаться теплыми зимами, этот сверхранний вид хорошо подходит.
Изабелла
Это весьма популярный сорт. Не могли и жители Москвы и Московской области, занимающиеся виноградарством, обойти его стороной. В целом сорт всем хорош, неприхотлив в агротехнике, с хорошей зимостойкостью, является столово-техническим, то есть универсальным. Его употребляют в свежем виде, делают сок, компоты, повидло и желе, а также вино. Очень большим минусом для Изабеллы является его длинный вегетационный период — более 160 суток.
Тёмно-фиолетовые ягоды Изабеллы круглые, до 2 см в в диаметре, имеют кисловато сладкий вкус с ароматом земляники, который ни с чем не перепутать.
Важно! Виноград Изабелла содержит очень много фитонцидов. Следовательно, сок имеет антибактериальные качества.
Если соблюдать все правила по посадке и культивации этого сорта, то и в Подмосковье можно вырастить этот прекрасный виноград.
Преображение
Это сравнительно молодой сорт, успевший показать свои очень хорошие качества. Он скороспелый и хорошо укореняется, вызревает за 100-120 дней. Пальчиковидные кисловато-сладкие ягоды, цвет которых розовато-лиловый, собраны в изящную гроздь, весом от 550 г до 2,0 кг. Виноградари подмосковных районов подчеркивают отменную, до 18 кг, урожайность.
Перезимует без укрытия до −24°С, ниже уже надо утеплять.
Ну и конечно есть недостатки:
- Поражение грибками;
- Повреждение осами;
- Не любит сырость.
Преображение
Супер Экстра
Евгений Павловский вывел много различных виноградных сортов. Супер Экстра — тоже его детище. «Родителями» Супер Экстры являются Сора Талисман и Кардинала. Ультраранний сорт соответствует по всем параметрам для выращивания в холодных районах России:
- скороспелость;
- Морозоустойчивость;
- Иммунитет к заболеваниям;
- Качественная транспортировка.
Ко всем этим характеристикам легко подставить приставку «супер». На крепком, высоком кусте расположено множество кистей массой около 800 г, которые состоят из зеленовато-янтарных ягод со сладкой мясистой мякотью. Листья пятипалые, нежно-зеленого цвета. Цветы обоеполые. Урожайность большая, до 16 кг.
Размножается при помощи черенков, саженцев и прививкой.
Краса Севера
Многие Московские виноградари утверждают, что обязательно надо попробовать вырастить виноград Краса Севера. Этот неприхотливый сорт, не боится морозов до −24°С, а под укрытием ему и −30°С не страшно. Ягоды зеленого цвета, а когда полностью вызреют, становятся почти белми, с загаром. Вкус терпковатый, с кислинкой.
Важно! Употребление Винограда Краса Севера беременными женщинами хорошо сказывается на формировании нервной трубки плода.
Многие сорта, районированные для Средней полосы России, могут зимовать без укрытия, но лучше не рисковать, в этих регионах не редкость когда столбик термометра опускается ниже 30°С.
Сопоставив для себя все плюсы и минусы каждого сорта, характеристики своего приусадебного участка, каков его грунт и освещенность солнцем каждый сам решит, какой виноград лучше посадить в Подмосковье. Осталось приобрести саженцы и на своих ошибках и победах вырастить прекрасный виноград.
0 0 голос
Рейтинг статьи
Саженцы и черенки винограда из Подмосковья
Мы предлагаем качественные саженцы и черенки винограда из Подмосковья, которые будут радовать дачников отличным внешним видом и большими урожаями. Купить продукцию на выгодных условиях с доставкой предлагает питомник Игоря Кузьмина.
Сегодня в интернете можно найти довольно много предложений по саженцам. В нашем питомнике есть большой ассортимент товара, разнообразие сортов. Важно, что на нашем сайте можно не только заказать продукцию высокого качества, которую мы выращиваем сами, но и получить ценные советы по выращиванию этой удивительной культуры, особенностям ее посадки и способам ухода за ней. У нас можно выбрать сорта, прекрасно адаптированные к климатическим особенностям средней полосы России.
КУПИТЬ САЖЕНЦЫ ВИНОГРАДА С ДОСТАВКОЙ ПО ВСЕЙ РОССИИ
Выгодно купить саженцы винограда с доставкой по всей России — значит, обеспечить стабильные урожаи и наслаждаться развитием культуры у себя на участке. Для выращивания винограда надо купить саженцы. На нашем сайте это можно сделать прямо из дома. Это комфортная торговая площадка, где есть возможность купить саженцы винограда для Подмосковья в короткие сроки по выгодной цене. Вы можете подобрать наиболее популярные сорта посадочного материала винограда для Подмосковья и других российских регионов.
Оформление заказа на нашем сайте имеет большие плюсы:
- Мы самостоятельно занимаемся выращиванием саженцев и знаем о винограде всё. Все знания мы передаём покупателям.
- Саженцы возделаны в Подмосковье и привычны к такому климату. У нас имеется посадочный материал зимостойких сортов, и это весьма актуально для отечественного потребителя. Растения невероятно приспособлены к суровой погоде РФ.
- Клиенты могут выбрать столовые, кишмишные, а также винно-технические сорта и всевозможные гибридные формы.
Покупать у нас очень просто:
- Можно купить черенки винограда почтой по всей РФ.
- Любой клиент может всегда заехать на питомник и купить саженцы и черенки винограда из Подмосковья на месте.
- Мы работаем с наличными и безналичными формами оплаты.
В период с марта по ноябрь мы продаём материал с закрытой корневой системой прямо в питомнике. Эти саженцы не высылаются, для их покупки нужно приехать в Подмосковье. Подобная поездка принесёт садоводам удовольствие и практическую пользу. Это будет дополнительной гарантией высокого качества материала для посадки. Для тех, кто только знакомится с культурой, мы проведём экскурсии, дадим ценные консультации.
С нашей продукцией легко украсить любой участок прекрасной зеленью культуры, а после вызревания ягод — наслаждаться любимым вкусом возделанных своими руками плодов!
Здоровые саженцы позволят удачно выращивать эту южную культуру на территории России. Купить посадочный материал предлагает питомник Игоря Кузьмина по телефону +7 (916) 865-48-21.
Каталог саженцев и черенков винограда:
КаталогНеукрывной виноград для Подмосковья – удачные сорта + Видео
Как произвести посадку неукрывного винограда?
Зимостойкие сорта винограда лучше всего высаживать в южной части участка в 50 см от стен какой-либо хозяйственной постройки или ограды. При правильном выборе места и регулярном уходе результат не заставит себя долго ждать.
Если будут сажаться сразу несколько кустов, то нужно вырыть траншею, ширина и глубина которой будут равны 60 см. Если же это один саженец, следует выкопать яму с размерами 60*60*60 см. На дно траншеи (ямы) нужно насыпать слой из битого кирпича толщиной 20 см. Впоследствии она будет засыпаться грунтом, состоящим из навоза, песка, гравия и компоста, замешанных в равных частях.
С четырех сторон траншеи (ямы) необходимо разместить 4 пластиковые трубы длиной 50 см таким образом, чтобы их края слегка выглядывали над поверхностью почвы (достаточно 5 см). С помощью этих труб очень удобно поливать и подкармливать морозоустойчивые сорта винограда. Нужно помнить, что между сильнорослыми кустами следует оставлять расстояние около двух метров, между среднерослыми – полтора метра, а если это низкорослые сорта – один метр.
Для поддержания растущей лозы вдоль траншеи сооружают шпалеру с горизонтально натянутыми рядами проволоки. Первый ряд должен находиться на высоте 30 см от земли, между первым и вторым рядом расстояние должно составлять 40 см, между вторым и третьим – 50 см и т. д.
Неукрывной виноград для Подмосковья – особенности выбора сорта
Было бы неправильно однозначно разделять сорта на укрывные и неукрывные, поскольку в каждом регионе один и тот же виноград может выращиваться по-разному. К примеру, такие сорта, как Кристалл и Левокумский Устойчивый, относятся к неукрывным и спокойно зимуют на шпалерах в регионах южнее Калуги и Тулы.
Но выращивая в регионах севернее Москвы, их все же необходимо укрывать. В случае, если вы не желаете укрывать виноград на зиму, то при выборе лучше ориентироваться на самые низкие температуры, которые характерны для вашего региона.
Разбираясь, какие морозоустойчивые неукрывные сорта винограда лучше всего подойдут вашему региону, кроме вкусовых качеств и способности переносить холода, следует учитывать такие показатели, как устойчивость к разным болезням и насекомым-паразитам, а также время вызревания урожая и лозы.
Самые зимостойкие сорта винограда – нам морозы нипочем!
Можете не сомневаться, селекционеры уделяют винограду особое внимание, и ежегодно появляется не один десяток новых сортов. Однако мы вам советуем проверенные!
- Альфа – начинающим садоводам из Подмосковья следует обратить на него внимание, поскольку преимущества этого неукрывного сорта винограда очевидны. Альфа дает большие урожаи, но при этом виноград неприхотлив и не боится сильных морозов, вплоть до –40 °С. Кусты сильнорослые, грозди имеют средний размер, ягоды черного цвета с восковым налетом, округлой формы. Но есть у Альфы один «минус» – высокая кислотность. Именно поэтому этот сорт, прежде всего, подходит для приготовления соков или компотов из винограда. Если вы ищете морозостойкие сорта на арку или балкон, этот виноград вас также не разочарует.
- Лисья ягода (Fox grape) – гибриды на основе этого винограда по содержанию сахара в ягодах иногда превосходят некоторые укрывные сорта. Они устойчивы к грибковым заболеваниям, неприхотливы, способны выдерживать морозы до –35 °С. Также обладают способностью быстро восстанавливаться и отличной урожайностью.
- Кэй Грэй – это высокоурожайный гибрид раннего срока созревания. Может переносить морозы до –42 °С. Кусты мощные. Ягоды янтарного цвета имеют небольшие размеры, впрочем, как и сами грозди. Вкус приятный, отдают ароматом сорта Изабелла. Устойчив к таким болезням, как оидиум, серая гниль, милдью. Этот сорт превосходен для изготовления домашних вин.
Также хороши для Подмосковья такие морозостойкие сорта винограда, как Муре Эрли (Moores Early), Вэлиант (Valiant), Сенека (Seneca) – они легко переносят морозы, отличаются высокой урожайностью и стойкостью к паразитам и различным заболеваниям.
Виноделие России от А до Я (2020)
Автор Леонид Фадеев
4 июля 2020 г.
Виноделие России от А до Я (2020)
Введение
Виноделие и само вино всегда играли и будут играть важную роль в жизни России, страны с многовековой историей виноделия, которая, конечно же, имела свои взлеты и падения.Считается, что виноделие существовало уже во времена Древней Греции, в частности на Крымском и Таманском полуостровах. Вино всегда было неотъемлемой частью императорских приемов и балов. Бурное развитие виноградарства и виноделия началось во времена СССР, но антиалкогольная кампания Михаила Горбачева серьезно подорвала отрасль. И только в 2000-е годы с притоком новых инвестиций, а также с привлечением иностранных специалистов и молодых российских виноделов начался новый этап развития.Качество вин, производимых в России, улучшается с каждым годом, при этом растет и потребление в стране.
В данной аналитической статье представлено текущее состояние винодельческой отрасли России. Понятие «винодельческая промышленность» включает виноградарство, виноделие, винный рынок и винный бизнес.
Виноградарство
Общая площадь виноградников в России
По данным Федеральной службы государственной статистики (далее — Росстат), в 2019 году площадь виноградников всех категорий хозяйств составила 95900 га.
Основные регионы выращивания винограда в России
Климат южных регионов России благоприятен для выращивания винных сортов винограда.
Краснодарский край — крупнейший регион России по площади виноградников. По состоянию на 1 января 2020 года, по данным Департамента виноградарства и виноделия Министерства сельского хозяйства и перерабатывающей промышленности Краснодарского края, площадь виноградников в регионе составляла 27 520 га, из них плодоношения 20 600 га, 4500 га. высаживают к столовым сортам.Виноградарством в Краснодарском крае занимаются более 70 специализированных компаний и около 150 предприятий малого бизнеса.
К основным регионам выращивания винограда в России также относятся:
- Крым (Республика Крым и Севастополь)
- Республика Дагестан
- Ставропольский край
- Ростовская область
- Кабардино-Балкарская Республика
- Волгоградская область
Основные сорта винограда, выращиваемые в России
В России выращивают как местные, так и зарубежные сорта винограда.Согласно статистике Russian Wines Competition 2020 , наиболее популярными международными сортами винограда являются: белые сорта — Алиготе , Шардоне , семейство Мускат , Пино Блан , Рислинг и Совиньон Блан . ; черные сорта — Каберне Совиньон , Мерло и Пино Нуар .
К наиболее популярным аборигенным сортам относятся: белые сорта — Кокур Белый , Ркацители , Сары Пандас и Сибирский ; черные сорта — Бастардо Магарачский , Голубок , Кефесия , Красностоп Золотовский , Саперави и Цимлянский Черный .
Валовой сбор винограда в России
По данным Росстата, валовой сбор винограда в 2019 году составил 678 тысяч тонн.
Развитие виноградарства в России
Развитие виноградарства в России активно поддерживается государством. Так, по данным Департамента виноградарства и виноделия Министерства сельского хозяйства и перерабатывающей промышленности Краснодарского края, чуть меньше 1.На эти цели в 2019 году было выделено 04 млрд рублей (12
Обучение для виноградарской отрасли в России
Двумя ведущими образовательными учреждениями, готовящими кадры для виноградарской отрасли в России, являются Кубанский государственный аграрный университет, один из признанных лидеров высшего сельскохозяйственного образования в России и крупнейший центр науки, образования и инноваций в Южном федеральном округе, и Российский государственный аграрный университет. Государственный аграрный университет, Московская сельскохозяйственная академия имени Тимирязева, которая за последние 150 лет подготовила более 200 000 специалистов.
Виноделие
Основные винодельческие регионы России
Краснодарский край — крупнейший производитель тихих и игристых вин в России. В 2019 году он произвел 43% российского тихого вина и 36% игристого вина (по данным Департамента виноградарства и виноделия Министерства сельского хозяйства и перерабатывающей промышленности Краснодарского края).
К основным винодельческим регионам России также относятся:
- Крым (Республика Крым и Севастополь)
- Республика Дагестан
- Ставропольский край
- Ростовская область
- Волгоградская область
- Санкт-Петербург (в состав входит только ЗАО «Игристые вина», одно из крупнейших винодельческих предприятий России, производящее вино из импортных наливных вин)
Количество виноделен в России
Изучение российских вин, продаваемых в торговых точках, проводилось в рамках подготовки к Russian Wines Competition 2020 .Исходя из этого, можно утверждать, что в настоящее время в России насчитывается около 70 виноделен с коммерчески доступными винами, популярными у любителей вина.
Объем производства вина в России
По данным Федеральной службы по регулированию алкогольного рынка (далее — Росалкогольрегулирование), в 2019 году в России было произведено 328 млн литров тихих вин и 132 млн литров игристых вин, что на 8% и 6% больше, чем в 2018 году соответственно, и первый рост за четыре года.Статистические данные, собранные the Russian Wines Competition 2020 , показывают, что Россия производит больше столовых красных вин, чем белых, на 58% и 42% соответственно.
К крупнейшим производителям вина в России по размеру выручки относятся:
- Ариант Групп (ООО «Кубань-Вино», Краснодарский край; ООО «КПИ-АРИАНТ», Челябинская область)
- ЗАО «Абрау-Дюрсо» (Краснодарский край)
- Группа компаний «Игристые вина» (ЗАО «Игристые вина», Санкт-Петербург; ЗАО «Росинка — игристо-коньячный завод, Самарская область)»
- ПАО «Фанагория» (Краснодарский край)
- ФГУП ПАО «Массандра» (Республика Крым)
Гаражное виноделие в России
В России довольно распространено так называемое «гаражное виноделие». Гарагисты (физические лица) закупают виноград у виноградарей небольшими партиями и в небольших объемах производят вино в домашних условиях.
В условиях ужесточения контроля над незаконным производством и продажей алкоголя и вина в России многие гаражных владельцев создали собственные небольшие виноградники, получили статус фермеров и соответствующие лицензии и теперь работают абсолютно легально.
Обучение для винодельческой отрасли в России
Ведущими учебными заведениями, которые готовят кадры для винодельческой отрасли в России, являются Кубанский государственный технологический университет, основанный в 1918 году и по праву считающийся ведущим вузом в России по этой дисциплине, и Московский государственный университет пищевых производств, который является ведущим образовательным и научное учреждение в России на протяжении последних 90 лет и признанная кузница высококвалифицированных кадров в области технологий производства пищевых продуктов.
Винный рынок
Возраст совершеннолетия для покупки и употребления алкоголя в России
В России разрешена продажа алкогольных напитков в торговых точках и через общественное питание лицам в возрасте 18 лет и старше.
Потребление вина в России
Согласно отчету Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ) за 2018 год, количество потребляемого алкоголя на душу населения в мире не уменьшалось с 2010 года.В мире вино занимает 3-е место по популярности (11,7%) после крепких алкогольных напитков (44,8%) и пива (34,3%).
По данным Международной организации винограда и вина (OIV), потребление вина в России с 2014 по 2018 год увеличилось на 7,7%. В 2018 году потребление вина в России составило 1,19 миллиарда литров.
Согласно отчету Исследовательского центра Deloitte «Потребление в России — 2019» (далее — Отчет «Потребление в России — 2019»), самыми популярными алкогольными напитками среди россиян являются пиво (63%), тихое вино (59%). ), коньяк (45%), игристое вино (41%) и водка (36%).
Таким образом, можно сделать вывод, что в России явно существует значительный спрос на вино, и он также растет.
Потребители вина в России
Исследовательский центр Deloitte обнаружил, что в среднем 82% россиян, достигших совершеннолетия, покупают алкоголь. Типичные покупатели алкогольных напитков — мужчины в возрасте 26–45 лет, работающие, со средним финансовым положением. Респонденты в возрасте до 35 лет чаще предпочитают тихое вино, а люди старше 60 лет больше интересуются крепкими алкогольными напитками.
Более того, по мере роста доходов вероятность того, что россияне будут покупать алкогольные напитки, возрастает с 74% (среди россиян с низкими доходами) до 90% (среди россиян с высокими доходами). Респонденты с высоким уровнем дохода указывают как на гораздо более высокую частоту покупок (6,5 раз в месяц), так и на более высокую среднюю цену одной покупки (около 1200 рублей (14,95 евро), что в 1,5 раза больше, чем в среднем по стране). При покупке спиртных напитков жители Москвы и Санкт-Петербурга тратят более 1000 рублей (12 евро.45) в среднем на покупку алкогольного напитка.
Около 18% россиян вообще не покупают алкогольные напитки, а 82% покупают их в традиционных магазинах. Средняя цена покупки — 800 рублей (9,96 евро). Жители городов-миллионников (например, Москвы и Санкт-Петербурга) тратят на покупки больше, чем жители небольших городов, из-за разного уровня жизни. Как правило, россияне стремятся сэкономить на алкогольной продукции (74%). Мужчины покупают алкоголь чаще, чем женщины (6 раз в месяц против 4), и тратят почти на 20% больше на каждую покупку.
Большинство россиян (93%), особенно женщины, люди в возрасте от 18 до 35 лет и лица с высшим образованием, положительно относятся к скидкам, в том числе на алкогольную продукцию.
Потребительские предпочтения в отношении вина в России
Согласно отчету «Потребление в России — 2019», мужчины предпочитают пиво и крепкие алкогольные напитки, а женщины — тихие и игристые вина. Однако вино обычно занимает 2-е место по популярности («покупаемости») после пива, особенно в Москве и Санкт-Петербурге.
Выбирая игристое вино, 53% россиян отдают предпочтение отечественным продуктам, а 34% предпочитают иностранные вина. Что касается тихих вин, 32% россиян предпочитают российские вина, а 52% — иностранные.
При покупке тихих и игристых вин жители винодельческих регионов России, а также Южного и Северо-Кавказского федеральных округов гораздо чаще, чем в среднем по стране, отдают предпочтение продукции российского производства. Однако люди в возрасте от 18 до 25 лет предпочитают иностранные игристые вина.Жители Москвы и Санкт-Петербурга отдают предпочтение иностранным тихим и игристым винам больше, чем в среднем по стране. Различия в финансовом положении мало влияют на выбор российской или зарубежной продукции. Те россияне, которые выбирают иностранные тихие и игристые вина, отдают предпочтение европейским производителям.
Алкогольные напитки являются популярными покупками во время рекламных акций, занимая 3-е место по популярности после продуктов питания, бытовой химии и бытовой техники.
Стоимость, как правило, является решающим фактором для потребителей при выборе вина.Согласно статистике Russian Wines Competition 2020 , розничная полочная цена российских вин за бутылку 750 мл варьируется от 180 рублей (2,24 евро) для АПК Геленджик, Рислинг до 6500 рублей (80,95 евро) для ООО «Лефкадия», Коллекция холостяков Шираз. 2011. Однако высокая стоимость вина не всегда гарантирует высокое качество, и наоборот.
Поставка вина по России
Объем вин, выставленных на продажу в стране, представляет собой сумму остатков вин на начало года, вин, произведенных на внутреннем рынке, и вин, импортированных в Россию в течение года.
Согласно отчету аналитического агентства BusinesStat «Анализ рынка вина в России в 2015–2019 годах, оценка влияния коронавируса и прогноз на 2020–2024 годы», объем предложения вин на российском рынке снизился на 3,2% с 2015 по 2019 г., то есть с 1,2 млрд до чуть более 1,16 млрд литров. Этот показатель ежегодно снижался с 2015 по 2018 год по сравнению с предыдущими годами. Это сокращение предложения вина в стране произошло в основном из-за спада производства в России.За указанные годы производство упало на 23,2%, с 800,4 млн литров в 2015 году до 614,4 млн литров в 2018 году. По объему производство вина в России в 2015–2018 годах снизилось на 186 млн литров, а объем поставок упал на 108,1 млн литров.
В 2019 году предложение увеличилось на 6,4%, или на 69,5 млн литров, за счет роста импорта (на 46,7 млн литров) и внутреннего производства (на 38,4 млн литров). Однако запасы уменьшились на 15,5 млн литров.
Как ожидается, в 2020 году предложение вина в России сократится на 8.4% по сравнению с прошлым годом. Сокращение предложения последует за падением спроса, вызванным экономическим кризисом в стране и усугубленным пандемией коронавируса. В 2020 году предложение вина в России сократится из-за сокращения как внутреннего производства, так и импорта.
В 2021–2024 годах прогнозируется восстановление предложения вин в стране, чему будет способствовать рост как внутреннего производства, так и импорта. К 2024 году запас вина может составить около 1,15 литра.
Продажа вин в России
По данным BusinesStat, крупнейшего поставщика готовых обзоров промышленных и потребительских рынков в России и странах СНГ, объем продаж вина в России в 2015–2018 годах сократился, при этом темпы снижения варьируются от -0.От 9% до -5,4%. Падение продаж в этот период напрямую связано с регулярным повышением цен. Цены росли из-за постоянного повышения акцизов, более дорогого импортного сырья, компонентов и т. Д. Кроме того, на фоне падения реальных доходов потребители стремились сэкономить, поэтому они сократили свои покупки вина. Так, в 2015–2018 годах продажи вина в России снизились на 9,1%, или на 92,3 млн литров. Однако эта информация противоречит данным OIV о росте потребления вина в России.
В 2019 году впервые за пятилетие продажи вина по объему выросли на 4,4%, или 40,9 млн литров, по сравнению с 2018 годом. Основная причина — адаптация россиян к экономической ситуации и первый зафиксированный рост в мире. реальные доходы в России с 2013 года.
По объему продаж тихие вина демонстрируют наибольший объем продаж на российском рынке вин. В 2019 году их доля в общем объеме продаж составила 76,3%, или 734,1 млн литров, за ними следовали игристые и газированные вина с долей 21.9%, или 210,5 млн литров. Соответственно, доля продаж специальных (крепленых) вин в России в том же году составила 1,8%, или 17,7 млн литров.
В 2020 году ожидается падение продаж вина в России на 10,1% по сравнению с 2019 годом. Основная причина — снижение реальных доходов из-за экономического кризиса. Во время пандемии коронавируса COVID-19 падение спроса на вина со стороны продажи будет в значительной степени способствовать сокращению продаж, поскольку в период карантина он был почти нулевым.
BusinesStat прогнозирует восстановление продаж вина в России в 2021–2024 годах со скоростью 4,6–4,9% в год. Однако объемов продаж 2015 года достичь не удастся. Прогноз на пятилетку говорит о том, что сократится не только население страны, но и ее реальные доходы, что замедлит рост продаж. К 2024 году объем продаж достигнет 970 млн литров, что на 4,3% ниже уровня 2015 года.
Каналы сбыта вина потребителям в России
Российский винный рынок делится на два сектора по каналам продаж потребителю — on-trade и off-trade.Вне-коммерческий сектор, или сектор розничной торговли, продает готовый продукт конечному потребителю, не перерабатывая его в другие продукты или блюда, в то время как во внешнеторговом секторе (отели, рестораны, бары и т. форма коктейлей и напитков на основе игристых и тихих вин.
Что касается структуры продаж, как в натуральном, так и в стоимостном выражении, в России преобладает off-trade, что обусловлено особенностями ее культуры потребления и уровнем доходов россиян.Вино в России часто пьют дома, а не в общественных местах, таких как рестораны, бары и кафе.
Отчет «Потребление в России — 2019» показывает, что при покупке алкоголя россияне больше всего доверяют магазинам Duty Free, за которыми следуют специализированные алкогольные магазины. Более того, россияне крайне обеспокоены контрафактной алкогольной продукцией при покупках в традиционных магазинах.
Русские обычно покупают алкоголь в одних и тех же магазинах (55% респондентов), особенно в городах-миллионниках.
Москва, Московская область и Санкт-Петербург являются наиболее важными регионами для розничных продаж по объему.
В десятку регионов России с крупнейшими розничными продажами вин по стоимости и объему вошли:
- Москва
- Московская область
- Санкт-Петербург
- Краснодарский край
- Свердловская область
- Нижегородская область
- Тюменская область
- Ростовская область
- Самарская область
- Челябинская область
Ценовые сегменты полок для вина в магазинах России
Вина, продаваемые в российских магазинах, можно разделить на следующие ценовые сегменты (цена полки магазина):
- вина недорогие (масс-маркет) — до 500 руб. (До 6 евро)
- средний — от 500 до 1000 руб. (7-12 €)
- премиум — от 1000 до 2000 рублей (13-25 €)
- супер-премиум — от 2000 руб. (Свыше 25 евро)
Исходя из ассортимента вин, продаваемых в торговых точках, статистика Russian Wines Competition 2020 показывает, что российские вина лучше всего представлены в среднем сегменте, на который приходится 31.1% рынка, за ним следуют вина массового рынка (около 28,6%), а затем вина премиум-класса — около 26,6%. Таким образом, доля суперпремиальных вин составляет 13,7%. Следует отметить, что потребители не доверяют российским винам премиального и суперпремиального сегментов и, как правило, предпочитают зарубежные альтернативы.
В целом конкуренция между российскими и зарубежными винами особенно велика при розничных продажах недорогих вин (масс-маркет) и среднего сегмента.
В премиальном и суперпремиальном сегментах преобладают иностранные производители, поскольку отечественное производство таких вин незначительно.Цена и спрос на эту категорию остаются стабильными из-за покупательной способности целевой аудитории (особенно в Москве, Московской области, Санкт-Петербурге и Краснодарском крае) и их нежелания менять свои привычки и приоритеты.
Следует также отметить следующую характерную тенденцию российского винного рынка: чем больше растут цены, тем более дифференцированным становится спрос: россияне покупают либо недорогие, либо суперпремиальные вина.
Винный бизнес
Регулирование винодельческой отрасли России
Виноделие в России регулируется следующими основными законодательными актами:
- Федеральный закон от 29.07.2012 г.От 22 ноября 1995 г. № 171 «О государственном регулировании производства и оборота этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции и об ограничении потребления (распития) алкогольной продукции». Этот закон регулирует производство и оборот этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции, а также потребление (распитие) алкогольной продукции, определяет виды деятельности, подлежащие лицензированию в этой сфере, а также устанавливает порядок выдачи лицензий.
- Федеральный закон от 29.07.2012 г.468 от 27 декабря 2019 года «О виноградарстве и виноделии в Российской Федерации» вступил в силу 26 июня 2020 года. Этот закон регулирует отношения, возникающие между организациями, сельскохозяйственными потребительскими кооперативами, крестьянскими хозяйствами, физическими лицами, органами государственной власти Российской Федерации, органами государственной власти. субъектов Российской Федерации и органов местного самоуправления в сфере виноградарства и виноделия. Федеральный закон устанавливает правовые, организационные, технологические и экономические основы производства, оборота и потребления продукции виноградарства и виноделия; создает формы, условия и порядок осуществления государственной поддержки виноградарства и виноделия; устанавливает полномочия органов государственной власти и местного самоуправления в области виноградарства и виноделия; и регулирует правовой статус субъектов виноградарства и виноделия при осуществлении деятельности, связанной с виноградарством и виноделием.Федеральный закон определяет особые меры поддержки производителей, производящих вино из винограда, выращенного в России, а также ограничивает использование импортного наливного вина и смешивает его с вином, произведенным в России. В соответствии с новым законом «вино России» относится только к вину, на 100% произведенному из винограда, выращенного в России.
ЕГАИС / РАР
Все игроки алкогольного рынка России должны быть подключены к Единой государственной автоматизированной информационной системе учета объемов производства и оборота этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции (ЕГАИС).Фактически, ЕГАИС позволяет государству контролировать производство и движение всего алкоголя внутри страны. Информация о каждой бутылке вина, проданной в России, поступает в ЕГАИС. Росалкогольрегулирование (РАР) уполномочено управлять ЕГАИС. РАР — федеральный орган исполнительной власти, который осуществляет контроль за производством и оборотом этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции, осуществляет надзор и оказывает услуги в этой сфере, а также выдает соответствующие лицензии.
Лицензирование
В соответствии со ст.18 Федерального закона № 171 «О государственном регулировании производства и оборота этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции и об ограничении потребления (распития) алкогольной продукции» в России выдаются лицензии на осуществление следующих видов деятельности:
- производство, хранение и поставка произведенной алкогольной и спиртосодержащей пищевой продукции
- хранение этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей пищевой продукции
- Закуп, хранение и поставка алкогольной и спиртосодержащей продукции
- Розничная торговля алкогольными напитками
- Производство, хранение, поставка и розничная продажа винодельческой продукции сельхозпроизводителей.
В соответствии со ст.333.33 Налогового кодекса РФ при получении соответствующей лицензии необходимо оплатить следующие пошлины:
- Лицензия на производство, хранение и поставку вина, игристого вина (за исключением вина и / или игристого вина, произведенного крестьянскими (фермерскими) предприятиями и индивидуальными предпринимателями, признанными сельскохозяйственными производителями в соответствии с Федеральным законом № 264 от Российской Федерации). 29 декабря 2006 г., «О развитии сельского хозяйства», и вино с защищенным обозначением происхождения, вино с защищенным географическим указанием, игристое вино с защищенным обозначением происхождения, игристое вино с защищенным географическим указанием), крепленое вино, в том числе крепленое вино с защищенным указанием происхождения. обозначение происхождения, крепленое вино с защищенным географическим указанием, крепленое вино с защищенным указанием происхождения (специальное вино), крепленое вино с защищенным географическим указанием (специальное вино), фруктовое вино и винные напитки, изготовленные без добавления этилового спирта — 800000 руб. (9 963 евро)
- Лицензия на производство, хранение и поставку вина и / или игристого вина, произведенных крестьянскими (фермерскими) хозяйствами и индивидуальными предпринимателями, признанными сельскохозяйственными производителями в соответствии с Федеральным законом №264 от 29 декабря 2006 г. «О развитии сельского хозяйства» — 65 000 рублей (810 евро)
- Лицензия на производство, хранение и поставку вина с защищенным указанием происхождения, вина с защищенным географическим указанием, игристого вина с защищенным указанием происхождения и игристого вина с защищенным географическим указанием — 65000 рублей (810 евро)
- Лицензия на производство, хранение и поставку пищевых продуктов на спиртовой основе — 800000 рублей (9 963 евро)
- Лицензия на закупку, хранение и поставку алкогольной продукции — 800000 руб. (9 евро.963)
- Лицензия на хранение этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей пищевой продукции — 800000 рублей (9 963 евро)
- Лицензия на закупку, хранение и поставку спиртосодержащих пищевых продуктов — 800000 рублей (9,963 евро)
- Лицензия на перевозку наливных спиртосодержащих пищевых продуктов с содержанием этилового спирта более 25% от готовой продукции — 800 000 руб. (9 963 евро)
- Лицензия на производство, хранение, поставку и розничную продажу вина и / или игристого вина, произведенных крестьянскими (фермерскими) фермерскими хозяйствами и индивидуальными предпринимателями, признанными сельскохозяйственными производителями в соответствии с Федеральным законом от 27.07.2012 г.264 от 29 декабря 2006 г. «О развитии сельского хозяйства» — 65 000 рублей (810 евро)
- лицензия или продление лицензии на розничную продажу алкогольных напитков — 65000 рублей (810 евро) за каждый год действия лицензии
Союзы и ассоциации в России
В России саморегулируемые организации виноградарей и виноделов (ассоциации) могут создаваться в форме некоммерческих организаций на основе членства и объединять организации, занимающиеся производством и оборотом винодельческой продукции и / или сельхозпроизводителей.
Саморегулируемые организации виноградарей и виноделов наряду с функциями, установленными Федеральным законом от 1 декабря 2007 г. № 315 «О саморегулируемых организациях», осуществляют:
- установление и контроль соблюдения стандартов качества винной продукции, производимой членами такой саморегулируемой организации, не противоречащих требованиям технических регламентов.
- Расчет потребности в федеральных специальных марках для членов такой саморегулируемой организации
- Установление особых требований к сбору винной продукции
Основная цель Ассоциации сомелье России — координация деятельности и консолидация усилий, направленных на формирование профессии сомелье и создание оптимальных условий для деятельности сомелье в России.Он также способствует развитию в стране сложной культуры потребления вина и алкоголя. Головной офис находится в Москве, а филиалы есть в нескольких регионах России.
Реклама вина в России
Реклама алкоголя, в частности вина, запрещена в России с 2013 года. Для российских вин сделаны некоторые исключения.
Согласно ст. 21 Федерального закона от 13 марта 2006 г. № 38 «О рекламе» разрешена реклама вин, произведенных в Российской Федерации из винограда, выращенного в Российской Федерации:
- в периодических изданиях, за исключением первых и последних страниц газет, а также на первых и последних страницах и обложках журналов.
- на выставках продуктов питания (кроме детского питания) и выставках организаций общественного питания.
- в теле- и радиопрограммах (кроме прямых трансляций и записей молодежных видов спорта) с 23:00 до 7:00 по местному времени.
Согласно отчету «Потребление в России — 2019», россияне в целом считают возможность снова свободно рекламировать алкоголь на различных платформах (телевидение, пресса, Интернет) чем-то негативным.Только каждый пятый потребитель считает это чем-то положительным. Крайне негативно воспринимается реклама алкоголя на телевидении. Россияне заметно более терпимы к рекламе алкоголя в Интернете и в прессе. Мужчины значительно более терпимы к возвращению рекламы алкоголя в различных форматах, как и люди в возрасте от 18 до 30 лет.
Продажа вина через Интернет в России
Продажа алкоголя через Интернет в России запрещена.
В соответствии с Федеральным законом от 22 ноября 1995 г. № 171 «О государственном регулировании производства и оборота этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции и об ограничении потребления (распития) алкогольной продукции» удаленная розничная торговля алкогольная продукция не разрешена.
Однако не все россияне выступают за такой запрет. В отчете «Потребление в России — 2019» указано, что 44% респондентов положительно относятся к разрешению продажи алкогольных напитков через Интернет, 43% — отрицательно и 13% — безразлично.Если разрешить продажу алкогольной продукции через Интернет, этой возможностью воспользуются 39% россиян. Основные причины этого — удобство, более низкие цены и возможность сравнивать предложения от разных продавцов. Противников легализации продажи алкогольных напитков через Интернет больше беспокоит повышенный риск приобретения алкоголя несовершеннолетними.
В настоящее время 50% россиян считают, что покупка алкоголя через Интернет для них не актуальна, и предпочитают традиционные магазины.Жители Москвы, Санкт-Петербурга и городов-миллионников, а также мужчины, люди от 18 до 30 лет и люди с высокими доходами будут рады покупать алкоголь через Интернет.
Жители Москвы и Санкт-Петербурга, мужчины и люди с высокими доходами гораздо чаще выступают за легализацию продажи алкогольных напитков в Интернете. Основная причина — удобство. Около 87% россиян эпизодически приобретают различные категории товаров в интернет-магазинах.Самая активная возрастная группа — 26–35 лет. Более того, женщины и люди с высшим образованием чаще совершают покупки в Интернете. Однако россияне предпочитают покупать продукты в обычных магазинах.
Дистрибьюторы вин в России
Крупнейшие винные ритейлеры в России — сети «Перекресток», «Пятерочка», «Карусель», «Лента» и «Магнит».
К крупнейшим специализированным сетям относятся такие бренды, как «Красное и Белое», «Бристоль», «Ароматный мир», «ВинЛаб» и «Маркет».
Импорт вина в Россию
По данным OIV, импорт вина в Россию в 2018 году составил 410 млн литров. Кроме того, с 2014 по 2018 год произошло сокращение импорта вина в Россию на 13% в натуральном выражении.
Снижение импорта вина в Россию на фоне роста потребления указывает на рост спроса на российские вина на внутреннем рынке.
В 2019 году крупнейшими экспортерами вина в Россию были Испания, Италия, Грузия, Франция и Молдова (по данным Федеральной таможенной службы России).
Крупнейшими импортерами вина в Россию являются компании Simple, Luding, Mistral Alco, Alianta, Aroma и Polini Import.
Российское законодательство не разрешает индивидуальным предпринимателям импортировать и экспортировать алкогольную продукцию, поскольку они не могут получить лицензию Росалкогольрегулирования на оптовую торговлю.
Ограничений на объемы алкогольной продукции, которую юридические лица могут ввозить из-за границы, нет, но есть определенные требования для выхода на этот рынок.
Юридические лица, осуществляющие коммерческую деятельность, связанную с ввозом, хранением и оборотом алкогольной продукции на территории России, обязаны:
- получить лицензию в Росалкогольрегулировании.
- зарегистрироваться в ЕГАИС.
- ввозят образцы товаров для лабораторных испытаний и сертификации в Россию (страны ЕАЭС) с целью получения сертификата соответствия продукции требованиям технических регламентов Таможенного союза (технических регламентов ЕАЭС).
- Покупка акцизных марок на акцизной таможне и нанесение их на потребительскую упаковку.
- осуществлять таможенное оформление алкогольной продукции и уплачивать таможенные пошлины, налоги и акцизы в установленном размере.
Экспорт вина из России
По данным Федеральной таможенной службы России, экспорт вина из России в 2019 году составил чуть менее 4,34 миллиона литров. По сравнению с 2018 годом, это означает рост в 31 раз.1%. Украина, Китай, Казахстан, Молдова и Беларусь были крупнейшими импортерами российского вина в 2019 году. В стоимостном выражении экспорт российских вин увеличился на 32,5% по сравнению с 2018 годом и составил 8,8 млн евро.
По данным BusinesStat, средняя экспортная цена российских вин в 2019 году составила 2,09 евро за литр, что на 11,4% больше, чем в 2015 году. Средняя экспортная цена — это стоимость экспорта, разделенная на объем. В рублях цена за тот же период выросла на 17,4% со 130.От 1 до 152,8 руб. За литр.
По прогнозам BusinesStat, к 2024 году средняя экспортная цена российских вин достигнет 2,23 евро за литр, что составит около 201,2 рубля за литр.
Акцизы / таможенные пошлины / НДС
Министерство финансов Российской Федерации повысило акциз на вина с 2020 года, взимая 31 рубль (0,38 евро) за литр для тихих вин и 40 рублей (0,49 евро) за литр для игристых вин. Кроме того, с 2020 года виноград, используемый для производства вина, также стал подакцизным товаром по цене 30 рублей (0 евро).37) взимается за тонну. Ставка НДС в России составляет 20%, а таможенная пошлина — 12,5%.
Физические лица могут ввозить три литра алкоголя, включая вино, до уплаты таможенных пошлин. Пассажирская таможенная декларация должна быть заполнена на все, что превышает разрешенные три литра, при этом 10 евро взимается за каждый дополнительный литр до пяти литров. Ограничений на индивидуальный вывоз алкоголя за пределы России нет.
Маркетинг вин в России
Сложно вырастить высококачественный виноград, достигший оптимальной физиологической зрелости, а затем производить из него высококачественное вино.Получившееся вино продать не менее сложно. Поэтому только активные, креативные продюсеры, работающие с компетентными специалистами, будут успешными и завоюют лояльность клиентов.
К наиболее популярным маркетинговым инструментам для продвижения своих вин российским производителем относятся:
- участвует в конкурсах вин, как в России, так и за рубежом. На сегодняшний день на восьми площадках в России проведена конкурсная оценка вин.
- участников винных выставок, как в России, так и за рубежом.Сейчас в России около девяти ежегодных винных выставок.
- Работа с винными экспертами, сомелье, винными критиками, журналистами и блогерами (как иностранными, так и российскими).
- развивается винный туризм.
- проводит маркетинговые мероприятия, посвященные своей продукции (PR-дегустации, мастер-классы, винные ужины, винные фестивали и т. Д.).
- Открытие фирменных магазинов и винных погребов.
- с помощью социальных сетей.
- найм иностранных «летающих» виноделов.
- работа со СМИ.
- реклама в специализированных журналах, на сайтах, на телевидении (в разрешенное время).
- Создание винных школ и клубов.
- Работа со звездами эстрады и общественными деятелями.
Некоторые из этих маркетинговых инструментов действительно эффективны и могут напрямую увеличить продажи вина, в то время как другие менее эффективны.
Винное образование в России
Винное образование становится все более популярным в России.По отзывам ряда руководителей российских винных школ, до начала пандемии COVID-19 спрос на профессиональные и любительские курсы быстро рос, равно как и требования к квалификации преподавательского состава.
В настоящее время винное образование в России предоставляют около 38 школ. Половина из них находится в Москве, 27,8% — в Санкт-Петербурге и 22,2% — в других городах.
Курсы уровней 1, 2 и 3 WSET (Wine & Spirit Education Trust) становятся все более популярными, и количество провайдеров, аккредитованных WSET в России, растет; в настоящее время их девять.
Русские, владеющие английским языком и имеющие достаточный доход, предпочитают получать винное образование за границей.
Растет винная грамотность среди россиян. В отчете «Потребление в России — 2019» указано, что 46% россиян считают, что хорошо разбираются в алкогольных напитках и уверены в своем выборе. Жители Москвы, Санкт-Петербурга и других городов-миллионников лучше других разбираются в алкогольных напитках.Мужчины обычно более уверены в выборе алкоголя, чем женщины (59% против 33%). По мере увеличения уровня доходов увеличивается и доля тех, кто достаточно хорошо разбирается в алкогольных напитках: от 38% среди респондентов с низким доходом до 57% среди респондентов с высоким доходом.
Винных блогеров в России
Винный блогинг очень популярен в современной России, и популярность отдельных винных блогеров не связана с уровнем их винного образования или опытом работы в отрасли.Каждый случай индивидуален. В России нет цензуры на этот вид деятельности — каждый имеет право высказать свое мнение. Самыми популярными социальными сетями для российских винных блогеров являются Instagram, Facebook, Telegram и видеохостинг YouTube.
Заключение
Проблемы виноделия России
К основным текущим проблемам винодельческой отрасли России можно отнести следующие:
- Нестабильный курс рубля влияет на стоимость импортируемых саженцев винограда, сельскохозяйственного и технологического оборудования, комплектующих и вспомогательных материалов, а также импортного вина.
- Запрет рекламы алкоголя усложняет маркетинг.
- Запрет онлайн-торговли алкоголем ограничивает использование каналов прямого доступа к потребителю (DTC).
- Ограничительные меры, введенные в связи с пандемией коронавируса COVID-19, почти полностью парализовали сектор on-trade, винный туризм и различные маркетинговые мероприятия.
- Противоречия в законодательстве, регулирующем виноделие, ограничивают ее развитие.
- Последствия экономического кризиса могут привести к снижению покупательной активности.
Перспективы винодельческой отрасли России
Согласно бизнес-отчету ProWein за 2019 год, Россия является одной из тех стран, где ожидается наибольший рост рыночной привлекательности, но при этом она также считается страной с высоким уровнем риска.
В связи с широкой пропагандой против наливных вин и принятием закона о виноградарстве и виноделии в Российской Федерации, площадь виноградников в России, вероятно, будет постепенно увеличиваться, в то время как внутреннее производство и спрос на отечественные вина также будут расти.
Наиболее привлекательными сегментами для долгосрочного развития винодельни являются вина премиум и суперпремиум. Это связано с отсутствием качественных вин от российских производителей и прогнозируемым удорожанием импортных вин.
Производство вин для массового сегмента наиболее привлекательно с точки зрения краткосрочной перспективы быстрой окупаемости вложенных средств.
Спрос на винное образование будет расти, появятся онлайн-курсы, и в России будет больше квалифицированных винных специалистов.
Существуют предпосылки для разрешения продажи алкогольных напитков, включая вино, через Интернет. Минимальный возраст для употребления алкогольных напитков в России, вероятно, будет увеличен до 21 года.
Потребление вина в России, несомненно, продолжит расти из-за растущей популярности вина и повышения винодельческой грамотности россиян, но не среди молодого поколения.
ЛЕОНИД ФАДЕЕВ, студент 2-го этапа MW, победитель WSET / IWSC «Будущее 50», Weinakademiker, DipWSET, WorldSom Magister Sommelier, исполнительный директор ЗАО «Кот-Рошез»
Русские вина | Амелия Винная Компания
Виноградники.
Общая площадь виноградников РФ по данным Минсельхоза по итогам 2015 года составляет около 86 тыс. Га. Плодовые посадки составляют чуть менее 70 тысяч гектаров (для сравнения: площади виноградников только одного региона Бордо во Франции превышают 180 тысяч гектаров). К 2020 году планируется увеличить площадь посадок российских виноградников до 140 тыс. Га. В 2015 году заложено 2 837 тыс. Га (больше всего в Дагестане и Краснодарском крае).
Районы виноградарства.
Крупнейший винодельческий регион России — Кубань (Краснодарский край) — около 26 тыс. Га. За ним следует Дагестан — 23,1 тыс. Га. Третий регион по площади российских виноградников — Крым (около 18 тыс. Га). Около 5 тысяч гектаров на территории Крымского полуострова расположены в административных границах Севастополя. На территории Ставрополя находится 7,2 тыс. Га виноградников.Одним из небольших по площади виноградников, но чрезвычайно важных для развития российского виноградарства является район долины Дона (3 тыс. Га). Около 1,8 тыс. Га виноградников находится в Чеченской республике (в основном столовые сорта и небольшие технические посадки в Наурском районе Чечни).
Два самых маленьких региона современного российского виноградарства — это долина Терека (1,2 тыс. Га виноградников) и Нижняя Волга (территория Астраханской и Волгоградской областей) — менее 300 га виноградников.
Географ виноделия hy.
Один из ключевых винодельческих регионов России — долина Дона. Непрерывная история виноградарства и виноделия на высоком Правобережье Дона исчисляется веками. Здесь находится старейшее из ныне существующих винодельческих наименований России — поселок Ведерников, где виноградники выращиваются на собственных корнях и укрываются на зиму от морозов. Первое упоминание о выращивании винограда в селе Ведерников и производстве качественных вин, в том числе игристых, было опубликовано 260 лет назад (журнал «Ежемесячные составы сотрудников в пользу и развлечения», статья «О выращивании винограда» Академии наук СПб июль 1756 г.).Главная ценность донского виноделия — это коренные сорта винограда. Именно отсюда происходят Красностоп Золотовский, Цимлянский Черный, Сибирский и другие автохтонные сорта.
Севастопольский район — наиболее перспективный регион Крыма для создания вин в классической стилистике. Довольно прохладный климат с продолжительной сухой и теплой осенью, структура почвы с преобладанием известковых пород более ста лет определяет выбор лучших севастопольских виноделов в пользу европейских сортов.Именно здесь находится один из исторических терруаров Рислинга в России — Алькадар. Не менее перспективны в Севастополе Каберне Совиньон, а также сорта Южной Франции. Прежде всего, Сира. Традиционно важным белым сортом винограда на всей территории Крыма является Кокур.
Крупнейший винодельческий субрегион России — Таманский полуостров Кубань. Здесь расположены крупные винодельни, на виноградниках которых представлено огромное разнообразие сортов винограда. Это открывает большие возможности для авторских экспериментов по созданию интересных и в то же время недорогих вин.
Меню — Бар ресторана Grapes
Почти все наши пункты меню содержат одну или несколько рекомендованных пар вин.
Каждому вину присвоен BIN # , чтобы угадать, какие вина сочетать с каким блюдом. (См. Карту вин ниже)
Запеченный фаршированный портобелло 10,99 $
Гигантский гриб, сбрызнутый красным вином, чесноком и оливковым маслом, затем фаршированный артишоками и шпинатом, посыпанный моцареллой и запеченный в горячем виде с пузырьками (БИН — 4 или 11)
Жареный Ахи Сашими $ 13.99
Тонко нарезанные обжаренные ахи с васаби и имбирем соей (БИН — 6 или 11)
Caprese Ring 11,99 $
Нарезанные помидоры, свежая моцарелла и базилик, посыпанные кольцом и заправленные домашним соусом песто, подаются с теплым багетом (БИН — 2 или 4)
Фоккация из артишока и шпината 10,99 $
Сердца артишока и свежий шпинат в сливочной смеси сыров, подаются на горячем хлебе фокачча (БИН — 6 или 10)
Брускетта 12 долларов США.99
Ремесленный хлеб, пропитанный чесноком и оливковым маслом. Выберите 4 из списка ниже
Прошутто, клюква и козий сыр
Артишок и помидоры
Оливковый тапанад
Помидоры, базилик и свежая моцарелла
Салями и песто
Козий сыр и жареный красный перец
Добавьте домашнюю зелень, суп дня или салат «Цезарь» $ 3
Белый Рома 11 $.99
Чеснок, оливковое масло, виноградные томаты, базилик и моцарелла (БИН — 7 или 10)
Итальянское мясо 13,99 $
Красный соус, прочутто, салями, капикола, пепперони, итальянская колбаса и пепперони (БИН — 3 или 12)
Margherita Pizza 12,99 $
Красный соус, базилик, пармезан и моцарелла (БИН — 2 или 10)
Цыпленок BBQ 13,99 $
Цыпленок гриль, соус BBQ, красный лук и моцарелла (BIN — 8 или 13)
Пепперони классический $ 12.99
Красный соус, пепперони, моцарелла (БИН — 11 или 13)
Креветки и песто 14,99 $
Соус песто, виноградные помидоры, креветки, базилик и моцарелла (БИН — 3 или 6)
Вегетарианские тосканские 13,99 $
Соус песто, шпинат, гриб портобелла, помидоры, жареный красный перец, сердечки артишока, красный лук, козий сыр и моцарелла (БИН — 4 или 10)
Колбаса и портабелла 12,99 $
Красный соус, итальянская колбаса, грибы Портобелло и моцарелла (БИН — 9 или 11)
Греческий $ 12.99
Белый или красный соус со шпинатом, красным перцем, тапенадом из оливок, помидорами, козьим сыром, красным луком и моцареллой (БИН — 6 или 12)
Создать миску макаронных изделий $ 11,99
ПАСТА
(Выберите 1)
Спагетти
Феттучини
Пенне
Галстук-бабочка
СОУС
(Выберите 1)
Альфредо
Маринара
Сливочный песто
Мясной соус
Оливковое масло Пармезан
Крем каджун
ОВОЩИ
(Выберите до 3)
Шпинат
Виноградные помидоры
Сердечки артишока
Грибы Портобелло
Красный лук
Жареный красный перец
МЯСО
(Дополнительно)
Креветки 4 доллара
Итальянские колбасы 3 доллара
Курица-гриль 3 доллара
Проциутто 3 доллара
Медальоны из филе 7 долларов
Домашняя зелень, салат «Цезарь», суп дня на ваш выбор или картофельные чипсы из чайника
По запросу Доступна булочка без глютена $ 2
Сэндвич с курицей Капрезе $ 13.99
Курица-гриль, прошутто, помидоры, базилик, микс зелени, свежая сыр мозелла и песто-майонез на фокачча-гриль (БИН — 2 или 15)
Zin Burger на закваске * 12,99 $
Предлагается либо с сертифицированным бургером из говядины Angus, либо с куриной грудкой на гриле, сбрызнутой красным цинфанделем, покрытой беконом, проволоне и майонезом с травами на закваске на гриле (BIN — 8 или 13)
Patty Melt * 12,99 $
Сертифицированный бургер из говядины Angus, красный лук, швейцарский сыр и майонез с травами на ржаном хлебе на гриле (BIN — 14 или 15)
Ahi Tuna Burger * 15 долларов США.99
Жареный ахи, майонез с травами, микс зелени, красный лук и помидоры на гриле фокачча с васаби и имбирем соей на стороне (БИН — 8 или 11)
Рувим 13,99 $
Пастрами, швейцарский сыр, квашеная капуста и заправка «Тысяч островных» на ржаном хлебе на гриле (БИН — 12 или 16)
Hot Pastrami & Swiss 12,99 $
Пастрами, швейцарский сыр и острая дижонская горчица, запеченные на багете (BIN — 13 или 16)
Итальянская шлифовальная машина 13 $.99
Прошутто, салями, капикола и проволоне, запеченные на багете, покрытые смесью зелени, помидоров, красного лука, травяного майонеза и острой горчицы (БИН — 5 или 14)
Zinful Shroom 13,99 $
Запеченный гриб Портобелло, фаршированный сливочной смесью артишока, шпината, зелени, помидоров и красного лука на фокачче (БИН — 4 или 10)
Добавить курицу на гриле $ 3
Добавить креветки $ 4
Добавить обжаренный ахи * $ 7
Добавить филе * $ 7
Виноград Цезарь $ 10.99
Свежий салат-латук, пармезан и гренки домашнего приготовления в соусе Цезарь (BIN — 1 или 8)
Средиземноморье 11,99 $
Свежий шпинат, виноградные помидоры, красный лук, тапенад из оливок, козий сыр, сердца артишоков, жареный красный перец, бекон и винегрет из каберне совиньон (БИН — 1 или 11)
Tuscan Berry 11,99 $
Смешанная зелень, козий сыр, сушеная клюква, красный лук, свежие ягоды, сладкие орехи пекан, малиновый винегрет (БИН — 5 или 6)
БИН | Винодельня | Сортовой | Регион | Стекло / бутылка
1 | Зонин | Просекко Игристое | Италия | $ 8 / —
2 | Провайдер | Белая смесь | AZ | $ 8/28
3 | Провайдер | Румяна | AZ | 10 $ / 35
4 | Искатель | Шардоне | CA | 8 долларов.5 / 29,75
5 | Невинный наблюдатель | Moscato | Австралия | 10 $ / 35
6 | Тату девушка | Перекрытие | WA | $ 8/28
7 | Пушечное ядро | Совиньон Блан | CA | $ 9 / 31,5
8 | Габбиано Промесса | Пино Гриджио | Италия | $ 8/28
9 | MANN | Каберне-Совиньон | Южная Африка | $ 8/28
10 | Провайдер | Красная смесь | AZ | 8,5 долл. США / 29.75
11 | Старая душа | Пино Нуар | CA | $ 8/28
12 | Санта-Джулия | Мальбек | Аргентина | $ 9 / 31,55
13 | Boneshaker | Зинфандель | CA | $ 12/42
14 | Мерфи Гуд | Мерло | CA | $ 9 / 31,5
15 | Очарованный | Petite Sirah | CA | $ 10,5 / 36,75
16 | Руффино | Toscana | Италия | 10 $ / 35
17 | Призрачный Россо | Барбара | AZ | 10 долл. США / 39
Попробуйте винный полет!
Выберите 3 вина на вкус
(примерно 2.5 унций каждого) $ 10
Что означает номер BIN?
Каждому вину назначается BIN #, чтобы угадать, какие вина сочетать с каким блюдом. Почти все наши пункты меню содержат одну или несколько рекомендованных пар вин
Коктейли ручной работы $ 9
Famous Grapes Bloody Mary
Изготовлен из органической водки Prairie и идеальной смеси ингредиентов
Итальянский кофе
Кофе, Амаретто, Калуа, со взбитыми сливками
Игристая сангрия
Игристое просекко, персиковый и яблочный шнапс, Triple Sec, простой сироп, содовая, свежие фрукты
Dark Sangria
Красное вино, бренди, персиковый шнапс, простой сироп, содовая, свежие ягоды
Moscow Mule
Органическая водка Prairie, свежий лайм, имбирное пиво, подается в медной кружке
Кофе Crème Brule
Кофе, Baileys, водка Prairie с добавлением ванили, взбитые сливки и карамель
Old Fashioned
Ржаной виски Dickel, биттеры из ангостуры, сахарный кубик, апельсиновая цедра, коктейльная вишня
Ultimate Margarita
Milagro Silver, Cointreau, свежий лайм, кисло-сладкий
Кровавый апельсин Маргарита
Милагро Сильвер, ликер Салерно кровавый апельсин, свежий лайм, всплеск OJ
Пирожок с перечной мятой
Шнапс с перечной мятой, крем-де-какао и горячий шоколад
Бутылка и банка
Mudshark IPA | Лейк-Хавасу-Сити
Папаго Апельсиновый цвет | Скоттсдейл
Сан-Тан Хефевайцен | Чендлер
Four Peaks Kilt Lifter Scottish Ale | Темпе
Дуб Крик Янтарь | Седона
Дуб Крик Орех коричневый | Седона
Спросите у сервера сезонное пиво
Bud Light
Coors Light
Michelob Ultra
Stella Artois
Black Butte Porter
Баклеры N / A
Первоначально это была станция телеграфа и пони-экспресса, строительство этого здания относится к началу 1900-х годов.в 1920 году он стал гаражом и механической мастерской Риз и Амстер Уайт. Некоторые из продаваемых здесь марок были Chrysler, Buick, Dodge и Ford. В 40-х годах он был преобразован в заправочную станцию Shell, обслуживающую путешественников на историческом 89A от Феникса до Флагстаффа и шоссе 66, пока не появились I-17 и I-40. Через некоторое время после этого пожарная часть добровольца Джерома назвала это здание своим домом. Затем, в 1996 году, владельцы «Haunted Hamburger» Эрик и Мишель Юрисен купили здание и открыли ресторан, который теперь известен как Grapes Restaurant & Bar.
* Употребление сырого или недостаточно приготовленного мяса, птицы, моллюсков, морепродуктов или яиц может увеличить риск заболеваний пищевого происхождения.
Все цены могут быть изменены без предварительного уведомления.
Около
Винодельня«Фанагория Эстейт» (ОАО «НПФ« Фанагория ») — крупнейшее российское винодельческое предприятие полного цикла. Фанагория производит привитые виноградные лозы, перерабатывает виноград, занимается ремеслами и реализует несколько видов алкогольных напитков: негазированные, игристые, ледяные, ликерные и вина позднего урожая, бренди и водку из виноградных выжимок, как охраняемое географическое указание (Кубань.Таманский полуостров) и защищенное наименование места происхождения товара (Сенной). В 2019 году Фанагория возобновила производство сортовых виноградных соков. Общий годовой объем производства превышает 20 миллионов литров. Линии A Hundred Shades, Cru Lermont, Autochthon, F-Style, Signature Wine и Vintage, а также игристые, поздние и ледяные вина, бренди и водка из виноградных выжимок производятся исключительно из собственного винограда, выращенного в историческом винодельческом регионе г. Фанагория , расположена на Таманском полуострове между Таманским заливом Черного и Азовским морями.
Общая площадь виноградников Винодельни превышает 3400 га. Годовой урожай винограда составляет около 30 000 тонн. Компания также имеет питомник виноградных лоз (600 000 привитых молодых лоз в год). Самые старые живые лозы были посажены в 1982 году (37 лет).
История Винодельни началась в 1957 году с основания Sennoi Wine Post (с 1963 года фабрика вина и соков, которая вскоре стала крупнейшим в СССР и вторым по величине производителем виноградных соков в Европе).Фанагория была поставщиком виноградных соков для Олимпийских игр 1980 года и Фестиваля молодежи и студентов 1985 года в Москве. Виноград доставлен Фанагорийским совхозом. В 1992 году эти два предприятия объединились, а в 1996 году они были реорганизованы в публичное акционерное общество (Винодельня Fanagoria Estate).
За последние пять лет «Фанагория» инвестировала более миллиарда рублей в виноградарские и винодельческие хозяйства. Сейчас винодельня имеет подземный винный погреб площадью 3000 кв. М, в котором выдерживают вино в дубовых бочках и бутылках.«Фанагория» — единственная винодельня в России, имеющая собственный цех по производству бочек : бондарный завод производит бочки из кавказского дуба (от 80 до 120 лет) и дубовые клепки от 30 до 600 литров. Бондарники полностью контролируют производственный процесс, начиная с закупки дубовых бревен в лесу и заканчивая их переработкой в деревообрабатывающем цехе.
С 2004 года «Фанагория» консультирует австралийский летающий энолог Джон Ворончак .Для приставок премиум-класса виноградарями проводится комплекс агротехнических операций, в том числе удаление листьев и сбор урожая зелени. Это позволяет нам создавать напитки высочайшего качества, которые занимают призовые места на самых престижных мировых конкурсах, проводимых в Великобритании, Австрии, Франции, Словакии, Китае, Японии и России.
Продукция«Фанагория» продается практически во всех федеральных и региональных торговых сетях, а также в собственных винных магазинах Винодельни. Вина экспортируются в Китай, Германию, Японию, а также в магазины беспошлинной торговли.В 2019 году Fanagoria стала винным спонсором фестиваля Septembre Musical в Монтрё, Швейцария.
Российские ученые научились «выжать» из винограда больше питательных веществ для борьбы с болезнями — Science & Space
МОСКВА, 16 мая. / ТАСС / Ученые из Дальневосточного федерального университета (ДВФУ) и Дальневосточного отделения Российской академии наук (ДВО РАН) открыли способ заставить клетки амурского винограда производить более здоровые, более биологически активные вещества.Результаты исследования опубликованы в научном журнале Plant Cell, Tissue and Organ Culture.
«Нам удалось повысить синтез ресвератрола в культуре виноградных клеток в 3-8 раз», — сообщается в статье.
Ресвератрол — вещество, благотворно влияющее на здоровье человека. Это очень эффективный антиоксидант, обладает противораковыми свойствами и может предотвратить развитие сердечно-сосудистых заболеваний. Более того, это вещество может принести пользу сельскому хозяйству, так как генетически модифицированные растения, способные производить большое количество ресвератрола, более устойчивы к грибковым заболеваниям и стрессу.
Ученые из ДВФУ основали свое исследование на предыдущих результатах, показывающих, что синтез ресвератрола в винограде связан с активностью генов протеинкиназ VaCPK1 и VaCPK26. Чтобы увеличить производство ресвератрола в винограде, ученые сформировали генные конструкции, в которых гены протеинкиназ были объединены с регуляторными элементами. Полученные комбинации помещали в виноградные клетки. Результаты показали, что клетки, в которые были введены «модифицированные» гены протеинкиназ, производили в 3-8 раз больше ресвератрола.
По мнению ученых, результаты их исследования позволят в будущем получать ценные биологически активные вещества винограда из основной массы культивируемых клеток в лабораторных условиях. Кроме того, сейчас совместно с коллегами из Крыма и Краснодарского края изучаются перспективы изучения и получения нового гибридного вида из амурского винограда Vitis amurensis, устойчивость которого ко многим заболеваниям и низким температурам.
Перспективы развития винодельческой отрасли Самарской области
БИО Сеть конференций 17 , 00116 (2020)Перспективы развития винодельческой отрасли Самарской области
В.В. Бахарев, П.А. Чалдаев * , Малишкин С. Зенкова, П.А. Феоктистов, Д. Быков
Самарский государственный технический университет, 443100 г. Самара, ул. Молодогвардейская, 244, Россия
* Автор для переписки: [email protected]
Аннотация
В статье рассматриваются перспективы развития винодельческой отрасли Самарской области. Он представляет собой пятилетнюю (2014–2018 гг.) Оценку показателей качества с участием 16 товарных сортов винограда, возделываемых в Самарской области.Качество винограда оценивали по физико-химическим показателям виноматериала и сухого столового вина. Исследования показали значительные колебания физико-химических показателей в зависимости от года, связанные с нестабильными климатическими условиями произрастания. Данные, полученные после анализа винограда и вина, показывают, что климатические условия в Самарской области позволяют выращивать и обрабатывать не только ранние и ранние и средние сорта, но и получать хорошие результаты для средне- и средне-поздних сортов.Исследования показывают, что развитие винодельческой отрасли в Самарской области выглядит перспективным с применением специальных технологий.
© Авторы, опубликовано EDP Sciences, 2020
Это статья в открытом доступе, распространяемая в соответствии с условиями лицензии Creative Commons Attribution License 4.0, которая разрешает неограниченное использование, распространение и воспроизведение на любом носителе при условии правильного цитирования оригинальной работы.
1 Введение
Виноград — один из самых ценных фруктов в мире.Его употребляют как в свежем, так и в переработанном виде. Около 5075% винограда перерабатывается в сок или вино [1]. По данным Международной организации винограда и вина (OIV), производство вина сокращается в Старом Свете и увеличивается в Новом Свете [2]. Этот рост также достигается за счет расширения виноделия дальше на север. Этому способствует создание сортов винограда, устойчивых к холоду и болезням [3].
Качество и типичность вин существенно зависят от природных факторов, в основном от температуры [4].Как правило, вина из северных регионов имеют более высокую кислотность и меньшее содержание алкоголя по сравнению с южными винами [5].
Вегетация большинства европейских и азиатских сортов винограда начинается, когда температура воздуха и почвы достигает 8–12 ° C, и заканчивается осенью при той же температуре. Поэтому за биологический ноль для винограда принята среднесуточная температура 10 ° C. Одной из наиболее важных характеристик условий выращивания является сумма активных температур, которая рассчитывается путем суммирования значений всех температур выше 10 ° C во время вегетации.
В северных регионах минимальная сумма активных температур для выращивания винограда должна составлять 2500 ° C для ранних сортов, 2800 ° C для средних сортов и 3300 ° C для поздних сортов [6].
Самарская область не является традиционным винодельческим регионом. Однако в последние годы товарные сорта винограда здесь выращивают не только отдельные садоводы, но и фермерские хозяйства. Для Самарской области характерен умеренно-континентальный климат. Он отличается резкими температурными контрастами, отсутствием влажности, интенсивными ветрами и повышенным пребыванием на солнце.Осадки выпадают неравномерно как по годам, так и по разным периодам года. Несмотря на то, что виноградарство в этом регионе рискованно и требует защитного покрытия, есть все основные факторы, позволяющие выращивать как столовые, так и товарные сорта винограда в промышленных масштабах.
Безморозный сезон составляет 135–160 дней, а сумма активных температур может достигать 2600–2800 ° С и более [7, 8]. Поэтому важно понимать перспективы выращивания и переработки товарных сортов винограда, выращиваемого в Самарской области, для производства вина.
2 Объекты и методы исследования
В исследовании использовались товарные сорта винограда, выращенные в окрестностях села Ольгино Безенчукского района (52 ° 51’32 ”N 49 ° 09’35” E), а также села Усть-Кинельский (53 ° 20 ‘ 15 ”N 50 ° 43’03” E) в Самарской области (2014-2018 гг.). Виноград был собран вручную в предполагаемый период спелости. Ниже представлен обзор задействованных разновидностей.
Кристалл (Сейве Виллар 12–375 x Альфельд 100) — ранний сорт (110–115 дней, 20–30 августа) с повышенной устойчивостью к низким температурам (до -35 ° C) и иммунитетом к большинству грибковых заболеваний.Это высокоурожайный сорт для производства сухих вин Херес.
Платовский (Зала Денд x Подарок Магарача, , выведен ВНИИ виноградарства и виноделия им. Я. И. Потапенко) — ранний и зимостойкий сорт (110–115 дней, 20–30 дней). Август), подходит для сухих и десертных вин.
Совиньон блан (Trammer x Chenin blanc) — сорт со сроком созревания 135 дней (конец сентября — начало октября), устойчивый к холодному климату.Один из самых распространенных белых сортов винограда в мире.
Пино Гри ( Пино Менье x Траминер ) — период между распусканием почек и созреванием составляет 130 дней для производства столовых и игристых вин и 150 дней для десертных вин. Сумма активных температур составляет 2600–2800 ° C, а первые спелые ягоды появляются в первой половине сентября. Сорт отличается повышенной морозостойкостью (до — 20 ° С).
Бьянка ( Shasla Buvie x Villard blanc , Венгрия) — ранний сорт (120 дней), который может долго держаться на лозе, накапливая сахар, с небольшим понижением кислотности.Это позволяет производить сухие, полусладкие, крепленые и десертные вина в зависимости от времени сбора урожая. Сорт отличается повышенной морозостойкостью и может выращиваться без укрытия.
Ритон ( Villard blanc x Riesling , Молдова) — срок созревания 135–140 дней (середина сентября), морозостойкость до -27 ° C.
Цитронный Магарача ( Мадлен Анжевин x Новоукраинский ранний , Крым) — срок созревания 120–130 дней.Сорт обладает повышенной устойчивостью к серой гнили, плесени и оидиуму, а также к холоду до — 25 ° C.
Мерло ( Cabernet Franc x Magdeleine Noir de Charentes ) — поздний сорт (конец сентября — начало октября). Период между распусканием почек и созреванием составляет 152 дня для столовых вин и 164 дня для десертных вин.
Пино нуар ( Pinot Meunier x Traminer ) — период созревания 140–150 дней (с середины до конца сентября).Сорт отличается низкой урожайностью и низкой устойчивостью к холоду (-25-30 ° С) и большинству витицидов и болезней.
Ливадийский черный ( Megru Vagaas x Магарач 124–66-26 ) средне-поздний сорт (130-135 дней) с высокой урожайностью и устойчивостью к плесени, серой гнили, оидиуму и холоду до -25. ° C.
Цымлянский черный — сорт ранне-средний (130135 дней, конец августа — начало сентября), не устойчивый к болезням.Особенно поражается плесенью и нуждается в полном комплексе мер защиты от грибковых заболеваний. Сорт требует укрытия на зиму.
Саперавый северный ( Северный x Саперавы , выведен Всероссийским научно-исследовательским институтом виноградарства и виноделия им. Я. И. Потапенко) средне-поздний сорт (140-145 дней, конец сентября) с средняя устойчивость к болезням. Сорт отличается повышенной устойчивостью к серой гнили и плесени, а также к холоду.
Левокумский (выведен на основе Vitis Labrusca ) — сорт ранне-средний (120-140 дней) с высокой урожайностью и устойчивостью к холоду до -27 ° C.
Рубин Голодрыгый ( Рубиновый Магарача x Магарач 6–68-27 ) — средне- и поздний сорт (135-145 дней, середина сентября), устойчивый к вшей, мучнистой росе, оидиуму и т. серая гниль и температура до -26 ° C.
Гурзуфский розовый ( Muskata VIRa x Magarach ) — ранний сорт (130 дней, конец августа — начало сентября) с высокой урожайностью и устойчивостью к температурам до -27 ° C.
Каберне Совиньон ( Каберне Фран x Совиньон ) средне-поздний сорт (конец сентября — начало октября). Срок созревания 143 дня для столовых вин и 165 дней для десертных вин). Сорт устойчив к температурам до -23 ° С) и грибковым заболеваниям.
Качество винограда оценивали по следующим физико-химическим свойствам винограда: общий сахар (измеренный рефрактометрическим методом) [9], массовая доля титруемых кислот [10].
Сухие столовые вина были получены из некоторых сортов винограда и проанализированы. Переработка винограда производилась в полупромышленных условиях в лаборатории процессов ферментации пищевого факультета Самарского государственного технического университета.
Отделение плодоножек производилось с помощью ручной дробилки DMAI с устройством для удаления стеблей винограда (Grifo, Италия). Жень получен из сусла с помощью корзиночного пресса 60K (VORAN Maschinen GmbH, Австрия). Затем в пену добавляли диоксид серы в соотношении 50 мг / л.Пень, охлажденный до 10–12 ° С, осветляли отстаиванием на 10–12 часов. Затем образец пени анализировали и отправляли на ферментацию в резервуар из нержавеющей стали.
Температура воздуха в бродильном резервуаре поддерживалась на уровне 14 ± 1 ° С. Процесс брожения контролировали путем анализа температуры и плотности ферментирующей пенки. Интенсивное брожение длилось 6–7 дней, температура пени повысилась до 21–22 ° C.
В случае красных сортов винограда ферментация производилась в сусле с шляпкой.В сусло предварительно добавляли диоксид серы из расчета 50 мг / кг. Температура ферментации составляла 28–30 ° C, а период ферментации — 4–7 дней. Ферментированное сусло прессовалось с помощью корзиночного пресса и отправлялось на дальнейшее брожение в резервуар из нержавеющей стали.
Сухие активные винные дрожжи использовались для брожения пени и сусла из расчета 20 г на 100 литров сусла (100 кг сусла).
В случае низкого содержания сахара в стручок или сусло добавляли концентрированный стебель для увеличения доли этанола, но не более 4%.
После ферментации и самоочищения (15-20 дней) полученное вино переливали, сульфатировали 25 мг диоксида серы на литр и оставляли на хранение в емкостях из нержавеющей стали при температуре 14 ° C без кислорода. После 2 месяцев хранения вино снова переливали и добавляли диоксид серы в соотношении 25 мг / л. Затем был взят образец для анализа.
Качество вина анализировалось по следующим показателям: объемный спирт [11], массовая доля сахара по методу Бертрана [12], массовая доля титруемой кислоты [10], массовая доля летучей кислоты [13] , массовая доля общего сухого экстракта [14], массовая доля фенольных веществ [15].
3 Результат
Результаты анализа пеньков представлены в таблице 1.
Анализ 5-летних данных показал значительные колебания физико-химических показателей в зависимости от года, связанные с нестабильными климатическими условиями произрастания.
В некоторые годы (особенно в 2017 г.) виноград не накапливал достаточно сахара и имел высокую массовую долю титруемой кислоты из-за обильных осадков и низких температур во время созревания.
Большинство изученных сортов винограда подходят для изготовления крепких напитков, а также игристых и столовых вин по характеристикам винограда.
Хотя виноград некоторых сортов в некоторые годы содержал большое количество сахара, он не подходит для приготовления десертов, ликеров и крепленых вин из-за высокой кислотности винограда.
Результаты анализа сухих столовых вин представлены в таблице 2.
Данные показали, что все белые столовые вина соответствуют требованиям стандарта по основным показателям качества.
Некоторые красные столовые вина не соответствовали требованиям по содержанию экстрактивных веществ и имели высокую кислотность и низкое содержание фенольных веществ.
Таблица 2.Результаты анализа сухих столовых вин.
4 Заключение
Анализ данных на основе полученных сортов винограда и вина показывает, что климатические условия в Самарской области позволяют выращивать и обрабатывать не только ранние и ранне-средние сорта, но и получать хорошие результаты для средне- и средне-поздних сортов. Подводя итоги 5-летнего исследования, можно сказать, что основной проблемой винодельческой отрасли Самарской области является год от года нестабильность товарного качества винограда.
Однако, используя специальные методы, такие как обогащение семян и снижение содержания кислоты в вине, можно получить винную продукцию, соответствующую нормативным требованиям. Это создает основу для дальнейших исследований в области валидации и развития технологии виноделия. Также можно сказать, что промышленное виноделие Самарской области имеет хорошие перспективы для дальнейшего развития.
Список литературы
- К. Венкитасами, Л. Чжао, Р.Чжан, З. Пан, Интегрированные технологии обработки пищевых продуктов и побочных продуктов сельского хозяйства 6 (Academic Press, 2019) [Google ученый]
- Л. Бенуа, А. Уильям, Х. Линдси, Л. Ф. Адриенн, М. В. Марианна, Примеры из винной промышленности 2 (Woodhead Publishing, 2019) [Google ученый]
- W.Ф. Ли, W.C. Gartner, Wine Economics and Policy 4, 35–44 (2015). [CrossRef] [Google ученый]
- М.Tengzhen, K. Chen, H. Yan, H. Shunyu, B. Yang, Red Wine Technology 24 (Academic Press, 2019) [Google ученый]
- Б. Кемп, К. Педно, Г. Пикеринг, К. Ашер, Дж. Виллверт, Технология красного вина 23 (Academic Press, 2019) [Google ученый]
- А.Зармаев А.А. Виноградарство и основные технологии первичной переработки винограда. М .: КолосС, 2011. [Google ученый]
- П.А. Чалдаев, Магарачское виноградарство и виноградарство 3, 91–92 (2018). [Google ученый]
- Б.Шерстюков Г. Климат Самарской области и его характеристики для климатозависимых секторов экономики. Самара: Приволжское УГМС, 2006. [Google ученый]
- ГОСТ 27198–87. Свежий виноград. Методы определения массовой доли сахара. [Google ученый]
- ГОСТ 32114–2013.Алкогольная продукция и материалы для ее изготовления. Методы определения массовой доли титруемой кислоты. [Google ученый]
- ГОСТ 32095–2013. Алкогольная продукция и материалы для ее изготовления. Методы определения спирта по объему [Google ученый]
- ГОСТ 13192–73.Вина, винные основы и бренди. Метод определения сахара [Google ученый]
- ГОСТ 32001–2012. Алкогольная продукция и материалы для ее изготовления. Методы определения массовой доли летучей кислоты. [Google ученый]
- ГОСТ 32000–2012.Алкогольная продукция и материалы для ее изготовления. Методы определения массовой доли общего сухого экстракта. [Google ученый]
- В.Г. Гержикова, Метод технико-химического контроля в виноделии, Таврида, Симферополь, 2009. [Google ученый]
- ГОСТ 31782–2012.Виноград ручной и машинной уборки свежий для промышленной переработки. Технические характеристики [Google ученый]
- В. Косюра, Л. Донченко, В. Надыкта, Основы виноделия. М .: Юрайт, 2019. [Google ученый]
- ГОСТ 32030–2013.Столовые вина и винная основа. Технические характеристики [Google ученый]
Все таблицы
Таблица 2.Результаты анализа сухих столовых вин.
Средняя потребительская цена: фрукты и овощи: виноград (руб. / Кг) | 181.100 Янв 2019 | ежемесячно | Янв.2007 — янв 2019 |
Средняя потребительская цена: фрукты и овощи: орехи (руб. / Кг) | 631,650 Янв 2019 | ежемесячно | Янв 2009 — янв 2019 |
Средняя потребительская цена: хлеб и выпечка: крупы, хлопья (руб. / Кг) | 309.480 Янв 2019 | ежемесячно | Янв 2009 — янв 2019 |
Средняя потребительская цена: Черный чай в пакетиках (пакет 25 руб.) | 61 540 Янв 2019 | ежемесячно | Янв 2009 — янв 2019 |
Средняя потребительская цена: Молочные продукты: Цельное молоко: стерилизованное (руб. / Л) | 74.800 Янв 2019 | ежемесячно | Янв 2009 — янв 2019 |
Средняя потребительская цена: молочные продукты: цельное молоко: пастеризованное (руб. / Л) | 54,880 Янв 2019 | ежемесячно | Янв 2009 — янв 2019 |
Средняя потребительская цена: Масла и жиры: оливковое масло (руб. / Л) | 1,008.060 Янв 2019 | ежемесячно | Янв 2009 — янв 2019 |
Средняя потребительская цена: Рыбные продукты: Рыба: Филе (руб. / Кг) | 355,100 Янв 2019 | ежемесячно | Янв 2009 — янв 2019 |
Средняя потребительская цена: Рыбные продукты: Рыба: Особо обработанная замороженная семга (руб. / Кг) | 726.780 Янв 2019 | ежемесячно | Янв 2009 — янв 2019 |
Средняя потребительская цена: соль, соусы, специи, концентраты: столовая соль (руб. / Кг) | 13,290 Янв 2019 | ежемесячно | Янв. 1995 — янв.2019 г. |
Средняя потребительская цена: соль, соусы, специи, концентраты: майонез (руб. / Кг) | 172.540 Янв 2019 | ежемесячно | Янв. 1995 — янв.2019 г. |
Средняя потребительская цена: черный чай (руб. / Кг) | 795 820 Янв 2019 | ежемесячно | Янв. 1995 — янв.2019 г. |
Средняя потребительская цена: Кофе в зернах и молотый (руб. / Кг) | 1004.840 Янв 2019 | ежемесячно | Янв.2007 — янв 2019 |
Средняя потребительская цена: Растворимый кофе (руб. / Кг) | 2 418 860 Янв 2019 | ежемесячно | Янв. 1995 — янв.2019 г. |
Средняя потребительская цена: мед (руб. / Кг) | 466.370 Янв 2019 | ежемесячно | Янв.1999 — янв.2019 |
Средняя потребительская цена: джем (руб. / Кг) | 297 500 Янв 2019 | ежемесячно | Янв. 1995 — янв.2019 г. |
Средняя потребительская цена: жевательной резинки (руб. За упаковку) | 27.450 Янв 2019 | ежемесячно | Янв 2004 — янв 2019 |
Средняя потребительская цена: кондитерских изделий: тортов и пирогов (руб. / Кг) | 463,220 Янв 2019 | ежемесячно | Янв 2004 — янв 2019 |
Средняя потребительская цена: кондитерских изделий: бисквитов и булочек (руб. / Кг) | 237.870 Янв 2019 | ежемесячно | Янв 2004 — янв 2019 |
Средняя потребительская цена: Кондитерские изделия: Шоколад (руб. / Кг) | 843 540 Янв 2019 | ежемесячно | Янв. 1995 — янв.2019 г. |
Средняя потребительская цена: Кондитерские изделия: Сладости: Шоколад (руб. / Кг) | 597.550 Янв 2019 | ежемесячно | Янв 2004 — янв 2019 |
Средняя потребительская цена: Кондитерские изделия: Сладости: с шоколадной глазурью (руб. / Кг) | 302,750 Янв 2019 | ежемесячно | Янв. 1995 — янв.2019 г. |
Средняя потребительская цена: Кондитерские изделия: Карамель (руб. / Кг) | 210.960 Янв 2019 | ежемесячно | Янв. 1995 — янв.2019 г. |
Средняя потребительская цена: Кондитерские изделия: Зефир (руб. / Кг) | 259,760 Янв 2019 | ежемесячно | Янв. 1995 — янв.2019 г. |
Средняя потребительская цена: Кондитерские изделия: Пряники (руб. / Кг) | 132.150 Янв 2019 | ежемесячно | Янв. 1995 — янв.2019 г. |
Средняя потребительская цена: Кондитерские изделия: печенье (руб. / Кг) | 151,800 Янв 2019 | ежемесячно | Янв. 1995 — янв.2019 г. |
Средняя потребительская цена: сахар-песок (руб. / Кг) | 46.980 Янв 2019 | ежемесячно | Янв. 1995 — янв.2019 г. |
Средняя потребительская цена: куриные яйца (руб. / 10 шт.) | 69,740 Янв 2019 | ежемесячно | Янв. 1995 — янв.2019 г. |
Средняя потребительская цена: Фруктово-ягодные банки: детские (руб. / Кг) | 386.300 Янв 2019 | ежемесячно | Янв. 1995 — янв.2019 г. |
Средняя потребительская цена: Фруктовые и ягодные банки: фруктовые соки (руб. / Л) | 86,100 Янв 2019 | ежемесячно | Янв. 1995 — янв.2019 г. |
Средняя потребительская цена: соль, соусы, специи, концентраты: кетчуп (руб. / Кг) | 173.530 Янв 2019 | ежемесячно | Янв 2004 — янв 2019 |
Средняя потребительская цена: Овощные банки: помидоры (руб. / Кг) | 188,810 Янв 2019 | ежемесячно | Янв. 1995 — янв.2019 г. |
Средняя потребительская цена: Овощные банки: для детей (руб. / Кг) | 462.530 Янв 2019 | ежемесячно | Янв.1997 — янв.2019 |
Средняя потребительская цена: Овощные банки: маринованные (руб. / Кг) | 158,270 Янв 2019 | ежемесячно | Янв. 1995 — янв.2019 г. |
Средняя потребительская цена: молочные продукты: сыр: национальный и брынза (руб. / Кг) | 452.300 Янв 2019 | ежемесячно | Янв 2004 — янв 2019 |
Средняя потребительская цена: молочные продукты: сыр: спред (руб. / Кг) | 384,750 Янв 2019 | ежемесячно | Янв. 1995 — янв.2019 г. |
Средняя потребительская цена: молочные продукты: сыр: твердый и мягкий (руб. / Кг) | 513.270 Янв 2019 | ежемесячно | Янв. 1995 — янв.2019 г. |
Средняя потребительская цена: молочные продукты: сухие молочные смеси для грудного вскармливания (руб. / Кг) | 849 600 Янв 2019 | ежемесячно | Янв.1997 — янв.2019 |
Средняя потребительская цена: молочные продукты: сгущенное молоко (400 г руб.) | 83.640 Янв 2019 | ежемесячно | Янв. 1995 — янв.2019 г. |
Средняя потребительская цена: кисломолочные продукты: творог: сладкий и прессованный пирог (руб. / 50 г) | 26 120 Янв 2019 | ежемесячно | Янв 2004 — янв 2019 |
Средняя потребительская цена: кисломолочные продукты: творог: обезжиренный (руб. / Кг) | 300.540 Янв 2019 | ежемесячно | Янв. 1995 — янв.2019 г. |
Средняя потребительская цена: кисломолочные продукты: творог: жирный (руб. / Кг) | 320,900 Янв 2019 | ежемесячно | Янв. 1995 — янв.2019 г. |
Средняя потребительская цена: кисломолочные продукты: йогурт (125 г руб.) | 24.440 Янв 2019 | ежемесячно | Янв 2004 — янв 2019 |
Средняя потребительская цена: кисломолочные продукты (руб. / Кг) | 73,760 Янв 2019 | ежемесячно | Янв. 1995 — янв.2019 г. |
Средняя потребительская цена: молочные продукты: сметана (руб. / Кг) | 204.310 Янв 2019 | ежемесячно | Янв. 1995 — янв.2019 г. |
Средняя потребительская цена: Масла и жиры: Маргарин (руб. / Кг) | 130 430 Янв 2019 | ежемесячно | Янв. 1995 — янв.2019 г. |
Средняя потребительская цена: Масла и жиры: подсолнечное масло (руб. / Кг) | 101.410 Янв 2019 | ежемесячно | Янв. 1995 — янв.2019 г. |
Средняя потребительская цена: Масла и жиры: Сливочное масло (руб. / Кг) | 558 870 Янв 2019 | ежемесячно | Янв. 1995 — янв.2019 г. |
Средняя потребительская цена: Рыбные продукты: Рыбные банки: с томатным соусом (350 г руб.) | 72.350 Янв 2019 | ежемесячно | Янв. 1995 — янв.2019 г. |
Средняя потребительская цена: Рыбные продукты: Рыбные консервы: натуральные и с маслом (350 г руб.) | 115 890 Янв 2019 | ежемесячно | Янв. 1995 — янв.2019 г. |
Средняя потребительская цена: Рыбные продукты: Сельдь соленая (руб. / Кг) | 188.780 Янв 2019 | ежемесячно | Янв. 1995 — янв.2019 г. |
Средняя потребительская цена: рыбные продукты: фирменные соленые и маринованные блюда (руб. / Кг) | 1 567 510 Янв 2019 | ежемесячно | Янв 2004 — янв 2019 |
Средняя потребительская цена: рыбные продукты: икра (руб. / Кг) | 3697.230 Янв 2019 | ежемесячно | Янв.1997 — янв.2019 |
Средняя потребительская цена: Рыбные продукты: Рыба: замороженная необработанная (руб. / Кг) | 154,640 Янв 2019 | ежемесячно | Янв. 1995 — янв.2019 г. |
Средняя потребительская цена: Рыбные продукты: Рыба: Замороженная Специально обработанная: без лосося (руб. / Кг) | 220.320 Янв 2019 | ежемесячно | Янв. 1995 — янв.2019 г. |
Средняя потребительская цена: Рыбные продукты: Рыба: соленая, маринованная, копченая (руб. / Кг) | 405,480 Янв 2019 | ежемесячно | Янв. 1995 — янв.2019 г. |
Средняя потребительская цена: Рыбные продукты: Рыба: Живая и охлажденная (руб. / Кг) | 190.380 Янв 2019 | ежемесячно | Янв. 1995 — янв.2019 г. |
Средняя потребительская цена: мясные продукты: консервы из говядины или свинины (350 г руб.) | 132 370 Янв 2019 | ежемесячно | Янв. 1995 — янв.2019 г. |
Средняя потребительская цена: мясные продукты: вареная птица (руб. / Кг) | 290.370 Янв 2019 | ежемесячно | Янв 2004 — янв 2019 |
Средняя потребительская цена: мясные продукты: копчености (руб. / Кг) | 622 890 Янв 2019 | ежемесячно | Янв 2004 — янв 2019 |
Средняя потребительская цена: мясные продукты: летняя колбаса (руб. / Кг) | 984.570 Янв 2019 | ежемесячно | Янв.1997 — янв.2019 |
Средняя потребительская цена: мясные продукты: колбасы и варено-копченые (руб. / Кг) | 471 260 Янв 2019 | ежемесячно | Янв. 1995 — янв.2019 г. |
Средняя потребительская цена: мясные продукты: сосиски и сардельки (руб. / Кг) | 362.910 Янв 2019 | ежемесячно | Янв. 1995 — янв.2019 г. |
Средняя потребительская цена: мясные продукты: куриные ножки (руб. / Кг) | 170,380 Янв 2019 | ежемесячно | Янв. 1995 — янв.2019 г. |
Средняя потребительская цена: мясные продукты: охлажденные и замороженные цыплята (руб. / Кг) | 152.920 Янв 2019 | ежемесячно | Янв. 1995 — янв.2019 г. |
Средняя потребительская цена: мясные продукты: говяжья печень (руб. / Кг) | 241 540 Янв 2019 | ежемесячно | Янв. 1995 — янв.2019 г. |
Средняя потребительская цена: мясные продукты: равиоли (руб. / Кг) | 258.340 Янв 2019 | ежемесячно | Янв 2004 — янв 2019 |
Средняя потребительская цена: мясные продукты: мясной фарш (руб. / Кг) | 339,670 Янв 2019 | ежемесячно | Янв. 1995 — янв.2019 г. |
Средняя потребительская цена: Мясные продукты: баранина без мяса без костей (руб. / Кг) | 363.450 Янв 2019 | ежемесячно | Янв.1999 — янв.2019 |
Средняя потребительская цена: Мясные продукты: Свинина: бескостная (руб. / Кг) | 368,150 Янв 2019 | ежемесячно | Янв 2004 — янв 2019 |
Средняя потребительская цена: Мясные продукты: свинина без мяса без костей (руб. / Кг) | 275.540 Янв 2019 | ежемесячно | Янв. 1995 — янв.2019 г. |
Средняя потребительская цена: Мясные продукты: Говядина: бескостная (руб. / Кг) | 474 970 Янв 2019 | ежемесячно | Янв. 1995 — янв.2019 г. |
Средняя потребительская цена: мясные продукты: говядина без мяса без костей (руб. / Кг) | 329.180 Янв 2019 | ежемесячно | Янв. 1995 — янв.2019 г. |
Средняя потребительская цена: какао (руб. / Кг) | 668,710 Янв 2019 | ежемесячно | Янв 2018 — янв 2019 |
Средняя потребительская цена: рыбные продукты: замороженные кальмары (руб. / Кг) | 317.490 Янв 2019 | ежемесячно | Янв 2018 — янв 2019 |
Средняя потребительская цена: рыбные продукты: замороженные креветки (руб. / Кг) | 671,550 Янв 2019 | ежемесячно | Янв 2018 — янв 2019 |
Средняя потребительская цена: мясные продукты: консервы для детского питания (руб. / Кг) | 725.570 Янв 2019 | ежемесячно | Янв 2018 — янв 2019 |
Средняя потребительская цена: Мясные продукты: Турция (руб. / Кг) | 370,930 Янв 2019 | ежемесячно | Янв 2018 — янв 2019 |
Средняя потребительская цена: Общественное питание: Быстрое питание (сэндвич типа «Гамбур… (ТЕРЕТЬ) | 85,750 Янв 2019 | ежемесячно | Янв 2014 — янв 2019 |
Средняя потребительская цена: мясные продукты: вареная колбаса (руб. / Кг) | 388 640 Янв 2019 | ежемесячно | Янв 2014 — янв 2019 |
Средняя потребительская цена: рыбные продукты: сельдь: соленое филе (руб. / Кг) | 381.920 Янв 2019 | ежемесячно | Янв 2012 — янв 2019 |
Средняя потребительская цена: Общественное питание: ужин в ресторане, включая алкоголь (руб. / Чел.) | 2 736 200 Янв 2019 | ежемесячно | Янв 2004 — янв 2019 |
Средняя потребительская цена: Общественное питание: обед в столовой, кафе, снэк-бар (руб. / Чел.) | 293.910 Янв 2019 | ежемесячно | Янв. 1995 — янв.2019 г. |
Средняя потребительская цена: Общественное питание: Кофе в кафетерии (200 руб. / 200 г) | 71 430 Янв 2019 | ежемесячно | Янв.1997 — янв.2019 |
Средняя потребительская цена: Питание: Обед в ресторане (руб. / Чел.) | 844.320 Янв 2019 | ежемесячно | Янв. 1995 — янв.2019 г. |
Средняя потребительская цена: Мороженое: обычное (руб. / Кг) | 418 630 Янв 2019 | ежемесячно | Янв 2004 — янв 2019 |
Средняя потребительская цена: безалкогольные напитки: газированные напитки (руб. / Л) | 41.450 Янв 2019 | ежемесячно | Янв.1997 — янв.2019 |
Средняя потребительская цена: безалкогольные напитки: минеральная вода (руб. / Л) | 32,280 Янв 2019 | ежемесячно | Янв. 1995 — янв.2019 г. |
Средняя потребительская цена: алкогольные напитки: пиво иностранных марок (руб. / Л) | 208.370 Янв 2019 | ежемесячно | Янв.1997 — янв.2019 |
Средняя потребительская цена: Алкогольные напитки: Пиво: Отечественное (руб. / Л) | 113,340 Янв 2019 | ежемесячно | Янв. 1995 — янв.2019 г. |
Средняя потребительская цена: Алкогольные напитки: Игристое вино: Отечественное (руб. / Л) | 339.870 Янв 2019 | ежемесячно | Янв. 1995 — янв.2019 г. |
Средняя потребительская цена: Алкогольные напитки: Коньяк: Обычный отечественный (руб. / Л) | 1 280 540 Янв 2019 | ежемесячно | Янв. 1995 — янв.2019 г. |
Средняя потребительская цена: алкогольные напитки: столовое виноградное вино (руб. / Л) | 409.030 Янв 2019 | ежемесячно | Янв.1997 — янв.2019 |
Средняя потребительская цена: алкогольные напитки: крепленое виноградное вино (руб. / Л) | 557,040 Янв 2019 | ежемесячно | Янв.1997 — янв.2019 |
Средняя потребительская цена: фрукты и овощи: сухофрукты (руб. / Кг) | 315.960 Янв 2019 | ежемесячно | Янв.2007 — янв 2019 |
Средняя потребительская цена: фрукты и овощи: банан (руб. / Кг) | 72 830 Янв 2019 | ежемесячно | Янв.1997 — янв.2019 |
Средняя потребительская цена: фрукты и овощи: лимоны (руб. / Кг) | 117.210 Янв 2019 | ежемесячно | Янв.2007 — янв 2019 |
Средняя потребительская цена: фрукты и овощи: апельсины (руб. / Кг) | 97,110 Янв 2019 | ежемесячно | Янв. 1995 — янв.2019 г. |
Средняя потребительская цена: фрукты и овощи: груши (руб. / Кг) | 145.810 Янв 2019 | ежемесячно | Янв.2007 — янв 2019 |
Средняя потребительская цена: фрукты и овощи: яблоки (руб. |