Виноград в подмосковье форум: 5 идеальных сортов винограда для Москвы и Подмосковья | Кинельский виноград — Primelens.ru-Зеркальные Фотоаппараты,Компактные Фотоаппараты,Видеокамеры,Объективы,Фотовспышки, и Аксессуары в Москве.

Содержание

5 идеальных сортов винограда для Москвы и Подмосковья | Кинельский виноград

Если бы меня попросили назвать лучшие столовые сорта винограда для Москвы и Подмосковья, я бы не сильно задумывалась. Климат суров, иногда непредсказуем, лето теплое, зима холодная, чем короче сроки созревания у винограда, чем крепче иммунитет растения, тем лучше. Выбирайте любые саженцы со сроками созревания 95-120 дней, не ошибетесь.

Это Изумление. Очень ранний сорт, отлично подходит для Москвы

Если вы ведете дачное хозяйство на северо-западе Московской области, то сожмите волю в кулак, и забудьте обо всем, что созревает дольше 115 дней.

Часто мне жалуются москвичи: посадили разные сорта, но неудачно – кислые, невкусные, а рекомендации давали самые лучшие. Если спросить названия, и, правда, сорта отличные! А вот сроки созревания 130-140 дней. Вам еще пару недель ждать, когда он созреет, а тут снег пошел — ваши расписания не совпали, отсюда разочарование.

Еще пару-тройку лет назад, когда мы приезжали на выставки в Москву, нас удивляла скромность запросов москвичей. А Изабелла у вас есть? – спрашивали нас. Большой популярностью пользовался сорт Алешенькин, Русбол, Коринка. Старенькие сорта, у кого-то к ним искренняя любовь, но, как говорится – вы можете больше!

Сейчас мы все чаще встречаемся с виноградарями, у которых огромная практика выращивания винограда в Подмосковье, и, с отличными результатами. На одной из выставок мы познакомились с коллегой, который выращивает виноград на северо-западе Московской области, на торфяниках, около 50-ти сортов! Часть из перечисленных сортов мы бы сразу отсоветовали покупать, рискованно, а у него все растет, и все дает плоды.

Конечно, пришлось применить разные хитрости и уловки: часть растений посажена в теплицы, часть в утепленные горки, что-то растет в открытом грунте. Но факт в том, что выбор у москвичей и жителей области гораздо больше, чем они себе представляют. Вывод, будьте смелее, изучайте успешный опыт и все у вас получится.

А сейчас первая 5-ка лучших. Конечно, «пятерка» в кавычках, потому что ограничивать себя всего пятью сортами жалко. Но, скажем так, это подборка сортов, которые можно посадить и, ни о чем не думать, они вас не подведут.

Виктор в октябре. Звучит революционно))) Год 2017

Открывает наш хит-парад Виктор. Или ВиктОр. Мы у себя в питомнике над ударением не паримся, виноград на оба варианта отзывается.

Чем он вас заинтересует? Сроками созревания — 95-105 дней. В середине августа, если погода не устроит зловредных козней, вы уже насладитесь его урожаем. Ягоды крупные, если не сказать, огромнейшие. В норме их масса 9-14 г, в некоторых случаях до 20 г. В Викторе приятно все – и цвет, и вкус, и тучность крупных, богатых гроздей. Масса одной от 500 г до килограмма. Это вам не малютка Изабелла. Вкус замечательный, мякоть плодов сочная, плотная, рот радуется! Осы к Виктору особых претензий не имеют, поэтому ягоды, если у вас слабенький аппетит, могут висеть до октября без особых внешних трансформаций. Даже если их слегка подобьет морозом, это не нанесет им значительного ущерба. Но, надеюсь, вы виноградом не только любуетесь, а уплетаете за обе щеки, поэтому такое глубокое зависание вашему Виктору не грозит, он будет съеден раньше октября.

Вот такая у Виктора сладка ягода! Полон рот удовольствия!

Второй сорт, который пользуется неизменным спросом в окрестностях Москвы – Супер-Экстра. Сроки созревания такие же как у Виктора – очень ранние, но оставлять на лозе ягоды надолго не рекомендую, быстро потеряют форму. Но это и не страшно. В это время пора уже лакомиться своим виноградом, вот с Супер-Экстры и начните. Вкус у нее простоват, на взгляд гурманов, а по мне так замечательный. Для открытия сезона – самое то. Что еще покоряет в Супер-Экстре – необыкновенная внутренняя сила. В прошлом году у меня на даче, на передержке зависло два саженца в контейнере, двухлеточки. У нас в питомнике принято оставлять на саженцах завязи, чтобы их удалил сам покупатель. Это такой внутренний ритуал — клиент видит, что с саженцем все в порядке (кому-то надо, чтоб зелени было побольше, а ягоды сразу), а потом собственноручно обрывает соцветие или уже сформировавшуюся гроздь, чтобы у саженца хватило сил перезимовать. На моих саженцах как раз были такие гроздочки, к середине августа они созрели, а я их съела – чего висеть-то будут? Оч-ч-чень вкусно! Цвет у плодов СЭ белый с зеленцой, на солнце они наполняются мягким приятым свечением. Ягоды крупные, яйцевидной формы, мне чем-то напоминают ягоды Аркадии, поэтому я всегда путаю их фотографии, если забываю сделать к ним подписи.

Это маленький и миленький саженец Супер-Экстры. Ягоды были очень вкусные.

Байконур – моя любовь. Моя слабость и моя мечта. Идеальный сорт (вернее гибрид) во всех отношениях – вкус, цвет, оптимальный для северных регионов по физическим характеристикам. Отмечено, что на «северАх» Байконур показал себя даже лучше, чем в южных широтах. Я уже несколько раз оставляла саженцы для себя, но поддавалась на уговоры покупателей, сдавалась и отдавала, с мыслью: ну, я себе еще возьму. А потом… они у нас заканчивались. В этом году не спасую, обязательно посажу. Уж невтерпеж! В прошлом сезоне я делала фото-сессии с Байконуром начиная с момента, когда у него только начали розоветь бочки. И наслаждалась его окрашиванием и приходом в форму до глубокой осени. Куст в питомнике молодой, гроздей пока мало, ягоды не очень крупные.

Редко какой сорт способен вызвать такой восторг. У меня есть один тайный любимчик, нет два, пробуя которые я плачу слезами умиления, Байконур пополнил мой список самых-самых-самых любимых сортов.

Окраска ягод фиолетово-красная, у некоторых с темно-синим, почти асфальтовым, черным оттенком, в красивом пруине. Они очень долго остаются на лозе, грозди крупные 500-1000 г. Побеги вызревают отлично, проблем с зимовкой не будет. Но самое главное, конечно, вкус. Описать его сложно, практически невозможно. Сладко, сочно, очень легкий ненавязчивый мускатный тон. Вы в него влюбитесь, это точно!

Этот снимок сделан 19 октября (!) прошлого года. Невероятно вкусные ягоды!

Долгожданный – еще один гибрид, который хотелось бы порекомендовать жителям Москвы и Подмосковья, и других прилежащих территорий. Сроки созревания у него чуть позже, но это и хорошо. Не люблю, когда все ягодники на даче отстрелялись и сиди, скучай, жди следующего сезона. Долгожданный гармонично продлит виноградное удовольствие. По срокам он отлично вписывается в московские виноградные ряды и имеет один симпатичный нюанс. Косточка в ягодах Долгожданного слабо выражена, часто практически не ощущается, рудиментная. Некоторые продавцы саженцев даже включают Долгожданного в список кишмишей в своем каталоге. У винограда очень красивая, вытянутая, крупная гроздь, удлиненные, крупные ягоды янтарного приятного цвета, которые просвечивают на солнце, становятся практически янтарными..

Долгожданный. Поздний сентябрь. Отлично держится. Это потому что я до него пока не добралась.

Еще один сорт, который обязательно стоит включить в свою виноградную коллекцию – это кишмиш 342. Я сама не большой любитель кишмишей, не понимаю, зачем гоняться за виноградом без косточек, просто потому, что лень их выплевывать. Кстати, я с косточками так не поступаю, именно в них содержатся самые полезные вещества, которые есть в винограде (в том числе, и в гребне, но его есть как-то не хочется). Самый главный критерий вкусноты винограда, это когда вы не можете сказать, есть в нем косточки или нет, а они есть. Но 342 – это просто кишмиш, косточек в нем не ищите. Лучше предложите его детям, они его очень любят.

Прелесть кишмиша и в его практической пользе – он отличный опылитель для всех сортов с женским типом цветка. Но это не все и только по этой причине мы бы его, конечно не порекомендовали. Он вкусный. Он урожайный (запредельно урожайный, невероятно урожайный, необыкновенно урожайный!), и он очень ранний. Грозди у него небольшие, но их много и это вас покорит.

Кишмиш 342. Август, 2017 г.

На этом остановлюсь, хотя, очень сложно. На самом деле «пятерка» — это маленькая толика того, что могут позволить себе «дорогие мои москвичи» на своих широтах. Ее смело можно расширить до «десятки», «20-ки» и т.д., только бы места хватило!

Каталог саженцев лучших сортов винограда здесь — https://www.кинельский-виноград.рф/

Подписывайтесь на наш канал Кинельский виноград на youtube -https://www. youtube.com/channel/UCLAksSoqcUI9xmIKhcjZuHA?sub_confirmation=1. Ставьте лайки, если вам понравилось видео и делитесь им с друзьями.

Наш Instagram — https://www.instagram.com/kinel_vinograd/

Ранние сорта винограда для средней полосы. Виноград: ТОП-7 сортов для средней полосы

	Киш-миш черный Потапенко Столовый сорт раннего срока созревания. Гроздь крупная и средняя,коническая, часто с«крылом». Ягоды округлые темно-синие, массой 1,5–2,0 г. Мякоть сочная. Урожайность высокая. Нормирование проводят перед цветением. Устойчив к болезням, отличается повышенной морозостойкостью.
Русский Великан Cильнорослый сорт среднераннего срока созревания. Грозди крупные рыхлые (в среднем 450–750 г) конические. Ягоды крупные бордово-фиолетовые, округлой или каплевидной формы, с сильным мускатным ароматом и высоким сахаронакоплением. Мякоть мясисто-сочная, гармоничного вкуса; при созревании ягоды не растрескиваются. Морозостойкость до -25°C, высокая устойчивость к грибным заболеваниям.
	Московский Безукрывной Урожайный сорт универсального назначения, среднего срока созревания. Ягоды сине-фиолетовые, массой до 5 г. Грозди крупные цилиндроконические, массой до 400 г, средней плотности. Мякоть очень приятного гармоничного вкуса. Транспортабельность высокая. Выносит морозы до -35°C. Обладает повышенной устойчивостью к милдью, оидиуму, серой гнили. Характеризуется широким спектром лечебных свойств, является отличным антиоксидантом, выводит из организма тяжелые металлы, токсичные вещества.
Малиновый Мускат Ранний урожайный сорт столового назначения с повышенной устойчивостью к болезням и морозу (до -27°С). Кусты слаборослые. Грозди крупные и очень крупные (до 700 г и более) конические, умеренно-плотные, реже рыхлые. Ягоды крупные (до 7,5 г), овально-яйцевидные, красно-малиновые, мясисто-сочные, приятного гармоничного вкуса с высоким содержанием сахаров (до 19%). При их полном созревании появляется мускатный привкус.
	Октавиан Столовый сорт с высокой транспортабельностью и длительным сроком хранения. Устойчив к болезням и морозу (до -26°С). Грозди довольно большие (20х13 см), умеренной плотности конической формы, средней массой 370 г. Ягоды овальные, крупные, белесого цвета, массой до 5 г, с плотной мякотью приятного вкуса. Созревают в середине августа. Кусты мощные высокоурожайные. Довольно неприхотливый и сильно разрастающийся сорт. Можно использовать в беседочной культуре; в районах с суровыми зимами необходимо укрытие на зиму.
Сахарный Щербет Бессемянный сильнорослый сорт очень раннего срока созревания. Грозди весьма крупные (до 900 г, отдельные – более 1,5 кг) конические умеренно-рыхлые. Ягоды размером 20х16 мм, округлые или овальные, иногда яйцевидные, белые, на солнце – с коричневым «загаром», гармоничного вкуса, с плотной мякотью и хорошим сахаронакоплением. Морозостоек (до 25°С), устойчив к милдью, гнили.
	Платовский Технический ультраранний сорт (110–115 дней). Грозди цилиндроконические умеренно плотные, массой 200 г. Ягоды массой 2 г, округлые, белые, на солнце – с розовым оттенком. Вкус гармоничный. Мякоть сочная, кожица тонкая, но прочная. Устойчив к морозу (до -29°С) и грибным заболеваниям. Требуется обязательное удаление пасынков, бесплодных и слаборазвиты побегов. Для более быстрого накопления сахаров рекомендуется удалять листья, закрывающие грозди. Используется для приготовления столовых и десертных вин.

Винный виноград для средней полосы.

Виноград – идеальное сырье для приготовления домашнего вина. Однако не все сорта этой культуры хорошо растут в средней полосе и годятся для переработки.

Технические (винные) сорта винограда не так красивы, как столовые. Но зато они менее прихотливы, а их ягоды отличаются высокой сахаристостью (19-26%) и большим содержанием сока (75-88%), что делает их идеальным сырьем для виноделия. Используют винные сорта винограда и для приготовления соков, компотов, безалкогольных напитков и др.

Несмотря на то, что виноград – теплолюбивая культура, даже в условиях средней полосы можно собирать хорошие урожаи сладких ягод. Главное – посадить на участке «правильные» сорта, которые вызреют до конца сентября.

Предлагаем 5 технических сортов винограда, которые хорошо подходят для выращивания в средней полосе .

Альфа

Этот сорт пользуется у виноградарей особой популярностью, ведь он высокоурожаен, не боится вредителей и не подвержен грибковым заболеваниям. Кроме того, он прекрасно переносит морозы до –22-24°С.

Ягоды круглые, среднего размера, черного либо красно-фиолетового цвета, покрыты специфическим восковым налетом.

Мякоть ягод мясистая, темно-зеленая, с большим количеством семян (4-6), на вкус − кисло-сладкая, с легким земляничным оттенком.

Кристалл

Сверхранний сорт винограда. Очень урожайный, обладает повышенной морозостойкостью (до 29°С ниже нуля). Не подвержен болезням, в том числе серой гнили.

Чего боится культура, так это сквозняков. Поэтому высаживать ее лучше вдоль высокого забора или у южной стены дома.

Средний вес гроздей − 170-200 г. Сами ягоды тоже не очень крупные, овальные, желто-зеленого или белого цвета с легким восковым налетом.

Мякоть очень сочная, в ней гармонично сочетаются кислота и сладость.

Виноград сорта Кристалл идеально подходит для приготовления сухих столовых вин.

Платовский

Сорт очень быстро созревает (через 110-115 дней после начала вегетации) и отличается высокой урожайностью. Не боится морозов (29°С ниже нуля), имеет среднюю устойчивость к болезням и вредителям. Грозди средней величины.

Округлые белые ягоды с розоватым оттенком также не отличаются выдающимися размерами, однако они очень сочные и сладкие, с легким мускусным привкусом.

Из винограда Платовского сорта получаются вкуснейшие столовые и десертные вина.

Мускат одесский

Сорт раннесреднего срока созревания (урожай можно собирать через 130-140 дней после начала вегетации). Устойчив к болезням, неплохо переносит сильные морозы. Урожайность средняя.

Грозди небольшие. Ягоды средней величины, желто-зеленой янтарной окраски, с тонкой прочной кожицей.

Сочная мякоть обладает насыщенным мускатным ароматом. Именно поэтому Мускат одесский идеально подходит для изготовления белых столовых, десертных вин.

Августа

Сорт привлекает виноградарей высокой урожайностью, устойчивостью к морозам и болезням, а также скороспелостью (снимать спелые грозди можно уже в конце августа − начале сентября).

Грозди небольшие и рыхлые. Ягоды мелкие, округлой формы, темно-синего цвета, кисло-сладкие на вкус, с легким мускусным ароматом. Из этого сорта винограда получаются вкуснейшие столовые и десертные вина.

Есть немало других сортов винограда, которые хорошо растут в условиях средней полосы и используются в качестве сырья для приготовления ароматного домашнего напитка. Решив посадить один из них на своем участке, обязательно уточните данные о сроках его созревания и устойчивости к основным болезням.

Хороших вам урожаев винограда и ароматного домашнего вина!

Морозоустойчивые сорта винограда для подмосковья. Укрывные и неукрывные сорта

В виноградарстве нет понятий «укрывной и неукрывной сорт винограда», это, скорее, относится к одной из индивидуальных характеристик любого сорта. Например, лоза, выращиваемая в Крыму или Краснодарском крае как неукрывная культура, в Подмосковье нуждается в обязательном укрытии на зиму.

Только практик — виноградарь определяет, к какому виду (укрывному или неукрывному) отнести выращиваемый сорт. На юге России практически все сорта выращиваются без зимнего укрытия, но уже ближе к средней полосе часть виноградных сортов нуждается в утеплении на зиму.

Хотя есть и морозоустойчивые сорта винограда, которые отлично переносят краткие или долговременные морозы. Эти сорта весьма плодородны даже в условиях Московской области.

К неукрывным сортам винограда относятся сорта, полученные селекционерами в результате скрещивания культурных сортов винограда с американским сортом Либрусек. Они обладают хорошей морозоустойчивостью, ранними сроками созревания, устойчивостью к основным заболеваниям этой культуры, а уход за ними прост и несложен.

Для неукрывного выращивания подходят такие сорта:

Алешенькин ;
Вэлиант ;
Надежда Аксайская;
Виктор ;
Шуня;
Кудерка;
Юпитер ;
Соверинг Тиара;
Альфа ;
Первозванный.

Вам наверняка будет интересно ознакомиться с 10-кой лучших неукрывных сортов винограда .

Начинающим виноградарям нужно знать: молодым, неокрепшим лозам зимнее укрытие необходимо всегда, к холодам растение приучается поэтапно, год за годом:

первый год — лоза укрывается;
второй год — тоже требуется укрытие;
третий год — растение укрывается частично, для испытания на морозоустойчивость оставляют неприкрытым один рукав, весной (по выжившим почкам) будет ясен результат.

Помимо выращивания винограда в укрывной или неукрывной культуре, в Подмосковье практикуется выращивание этой теплолюбивой культуры в теплицах.

Для виноградной лозы не так опасны морозные зимы, как сменяющие друг друга оттепели и минусовые температуры. При устоявшихся холодах растения всегда можно надежно укрыть, а при неустойчивых температурах возникает опасность того, что хорошо укрытые лозы начнут гнить и покрываться плесенью под укрытием.

Лучшие сорта винограда для подмосковья форум. Выращивание винограда в Подмосковье

Форум виноградарей — вопросы и ответы по выращиванию виноградников

Здравствуйте, у меня возник вопрос и я посмела создать новую тему на форуме про выращивание винограда в Подмосковье. Сама очень люблю виноград, но хотела бы сама попробовать выращивать его у себя на даче в Подмосковье. Читала, что для наших мест были выведены гибридные и межвидовые сорта винограда, но вот какой выбрать я не знаюДумаю именно от сорта винограда будет зависеть успешное выращивание. Может кто-то занимался или занимается выращиванием в нашей местности? Поделитесь пожалуйста советами и рекомендациями по выращиванию.

Для наших мест выведены и сорта.)) Причем довольно много. Вообще лучше выращивать сразу несколько сортов, для начала хватит и трех. К тому же чтобы выбрать сорт, хорошо бы определиться с тем, для чего вы хотите его выращивать. Чтобы есть или чтобы вино делать. Если и то, и то, это уже как минимум два сорта. Ну и с цветом, вкусом тоже хорошо бы выяснить. А вообще Дружба, Тимур, Лора, Супер Экстра, Чарли хороши для Подмосковья — универсалы. А про гибриды — не знаю, не скажу. Мне кажется, это развлечение уже для опытных виноградарей.

Сажать саженцы винограда можно как по осени, так и ранней и поздней весной. Саженцы с закрытой корневой системой, рекомендуется сажать в апреле -мае. А саженцы с открытой корневой системой можно сажать с ранней весны и до середины осени. На самом деле существует несколько способов посадок саженцев винограда.
Я практикую следующий: Выкапываю ямки сантиметров по 50. На дно засыпаю, примерно 15-20 см, куски битого кирпича или крупного гравия, затем засыпаю яму подготовленной землёй.

Сорта кишмиша для средней полосы. Топ-6 лучших сортов кишмишей

Кто не пробовал кишмиш, тот не пробовал виноград. Ну а уж тот виноградарь, который знает толк в кишмишах, не упустит возможности посадить на своем участке хотя бы один куст. В нашей статье мы хотим познакомить вас с шестью лучшими сортами кишмиша, которые бы уж точно не стали лишними на вашем участке.

Лучистый – самый популярный сейчас кишмиш. Плохо только, что он уже есть у многих виноградарей, поэтому его становится трудно продать на рынке. Но для себя это отличный сорт, с крупной ягодой, красивыми гроздями и красно-розовым цветом.

Сорт слабоустойчив к болезням и требует надежного укрытия на зиму. Из-за крупных гроздей, Лучистый склонен к перегрузке урожаем, поэтому его надо нормировать. Сорт отзывчив на капельное орошение, только за 12-15 дней до сбора урожая поливы надо прекратить.

Считается одним из самых лучших бессемянных сортов.

Кишмиш 342 – один из самых популярных кишмишей. Очень распространен на сегодняшний день, хотя его чаще называют кишмиш Венгерский. Это очень ранний сорт, поспевает через 105-115 дней. Простой в уходе сорт с отличным вкусом и красивым внешним видом.

Грозди небольшие, 400600 г, ягоды мелкие, 3-4 г. Мякоть с небольшим мускатом, кожица тонкая, но плотная, осами не повреждается.

Велес – приобретает все большую популярность за счет очень хорошего внешнего вида, мускатного вкуса и простоты выращивания. Выведен он путем скрещивания сортов Русбол и София селекционером Загорулько В.В. Срок созревания ранний – около 100 дней. Максимальная нагрузка до 35 глазков на куст.

Грозди часто достигают 2 кг, ягоды весят в среднем около 5 г. Кожица при еде не ощущается, мякоть с ярким мускатным вкусом, иногда попадаются мягкие косточки, но при еде они практически не ощущаются.

Аттика − черноплодный кишмиш, который стоит сажать опытным виноградарям. Он дает сладкие, но неприторные бессемянные ягоды. Хорошо подходит для южных районов, но благодаря более высокой морозостойкости, чем у азиатских сортов, может с успехом выращиваться и в Средней полосе. Поспевает урожай уже через 110 дней после распускания почек. Грозди при хорошем уходе могут достигать 2 кг и 30 см в длину. Ягоды продолговатой формы, насыщенного фиолетового цвета. Вес каждой ягоды 4-6 г. Ягоды имеют привкус черешни. Только не надо спешить с уборкой.

Ягоды сначала приобретают спелый вид, и только спустя несколько дней поспевает и мякоть.

Афродита − прекрасный кишмиш болгарской селекции. Имеет высокий класс бессемянности (I-II), очень плотную мясистую мякоть, крупную ягоду для кишмиша (6-8 г), хороший вкус. Сахара маловато, я бы сказал, что вкус несколько пресноват, но съесть этого кишмиша можно много − не приедается. Сейчас зреет второй, пасынковый урожай. Через пару недель или чуть раньше будет готов. Есть небольшие претензии по устойчивости − вынуждены делать одну дополнительную обработку для всех «болгарцев» (вместо обычных двух приходится делать три) от милдью и оидиума. Сорт управляемый и дружить с ним можно.

Долгожданный относится к тем случаям, когда любительская селекция дает фору профессиональной. Сорт очень ранний, а название, наверное, относится к ожиданиям результатов селекции. Средний вес одной ягоды 7 г, но при хорошем уходе может достигать 12г!

Однако класс бессемянности сорта IV. То есть в отдельные годы могут появляться плотные семена. Еще один недостаток – если зарядят дожди, то ягоды могут растрескиваться и осыпаться с грозди, что создает проблемы в отдельные годы. В остальном сорт неприхотлив.

Лучшие сорта винограда для центрального черноземья. Лучшие винные сорта винограда

Выбрать наиболее подходящую разновидность поможет изучение показателей урожайности в заданном регионе. Необходимо учитывать потребности растения в тепле, солнечном свете, влаге, а также устойчивость к болезням, вредителям, морозам, засухе. Существуют хорошие сорта, акклиматизировавшиеся на Урале и в Сибири. При этом культивирование в южных областях не приносит ожидаемых урожаев.

Культура, вызревающая исключительно на солнце, не сможет дозреть в условиях короткого светового дня, поэтому следует учитывать длительность вегетационного периода. Недозревшие ягоды нельзя использовать в виноделии. Из лучших сортов винограда можно изготовить как белое, так и красное вино при соблюдении технологии производства. Необходимость добавления других компонентов также зависит от состава плодов и условий выращивания.

Для приготовления десертных вин подойдет не каждый вариант. Напиток должен получиться насыщенно окрашенным, ароматным, густым, сладким, со слабой кислотностью.

Для этого берут мускатные разновидности белого, розового или красного вида. Сладкий десертный продукт готовится из сырья с содержанием углеводов от 22-25 %.

Алиготе

Для виноделия сорт культивируется в Краснодарском крае, Крыму, Херсонской области, Одессе, Грузии. Урожай созревает быстро, собирается во второй половине сентября. Грозди мощные, ягодки маленькие, на кисточке растут близко друг к другу. Окрас плодов беловатый или светло-зеленый. На открытых солнцу участках кожица покрывается коричневыми или розоватыми точечками. Последнее свойство свидетельствует об увеличении сахаристости.

Урожайность Алиготе высокая при выращивании на влажной и рыхлой почве. К уходу виноград неприхотлив.

Недостаток разновидности – нет устойчивости к заболеваниям, возможно поражение вредителями. Переувлажнение при недостатке солнечного света приводит к загниванию кистей.

Вино из Алиготе получается с золотистым оттенком разной степени насыщенности. Интенсивность окраски зависит от крепости напитка. Во вкусе и запахе присутствует легкая горчинка. Особенностью является характерная кислинка, чувствуется запах свежих ягод.

Шардоне

Сорт вызревает за 130 суток. Грозди цилиндрической формы, урожайность низкая. Ягодки с тонкой кожицей, зеленовато-желтые, при вызревании на солнце приобретают золотистый оттенок. Сахаристость мякоти составляет 26 %. Органолептические показатели вина зависят от условий выращивания винограда. При созревании в холодную погоду кислотность повышена, выражен привкус мокрого камня. В жарком климате алкоголь из Шардоне получается с невыразительным вкусом.

Лучшие виноградные сорта для красного вина

Для производства напитка рекомендуется использовать кисти, вызревшие при достаточном количестве солнечных дней. Ягоды подходят синих, фиолетовых, красных сортов. За время брожения мезги активные вещества, красящие пигменты переходят в сусло, придавая ему своеобразный привкус, терпкость, насыщенность. При выборе разновидности для конкретного региона следует учитывать особенности выбранной культуры при выращивании в заданных условиях.

Подходящие технические сорта винограда для Черноземья:

Кодрянка;
Евростандарт;
Кишмиш Запорожья;
Восторг черный;
Добрыня;
Рондо.

При выращивании культуры в более благоприятных условиях можно использовать ягоды со средним и поздним сроком созревания, например Пино Нуар, Саперави, Каберне-Совиньон, Ландо Нуар, Мерло, Санджовезе, Карменер, Гренаш. Вкусовые качества полученного из них напитка также зависят от места культивирования и погодных условий.

Видео ТОП 12 надежных сортов винограда для средней полосы России

Лучшие универсальные сорта винограда для Подмосковья (фото, описание)

Всего существует более 8000 сортов этого теплолюбивого растения. И хотя родом оно из субтропиков, сегодня выведено немало его культурных сортов, неплохо переносящих условия средних широт – сейчас на территории России и стран СНГ произрастает более 3000 сортов винограда.

Кто-то выращивает виноград технический (винный) с высоким процентом сока в ягоде для приготовления напитков, кто-то предпочитает виноград столовый, который используется в основном для употребления в свежем виде.

Мы же сегодня поговорим о сортах универсальных (выращиваемых и для употребления в свежем виде, и для переработки), которые можно успешно посадить в Подмосковье – в основном это гибриды. По своим характеристикам гроздей и ягод универсальные (столово-технические) сорта винограда крупнее технических, но мельче столовых и имеют мякоть средней сочности.

Виноград Изабелла

Старый сорт американской селекции.

Срок созревания – позднеспелый (период от начала распускания почек до полного созревания ягод – 150-180 дней), сбор урожая приходится на cентябрь-октябрь.

Урожайность высокая, до 6 кг с куста.

Грозди малого размера (до 140 г), среднеплотные, почти цилиндрической формы.

Ягоды среднего и крупного размера, округлой формы, черного цвета с сизым оттенком, покрыты обильным восковым налетом, с толстой кожицей. Мякоть кисло-сладкая, слизистая, с сильно выраженным земляничным вкусом и ароматом. Сахаристость – 16-18%, кислотность – 6-7 г/л.

Кусты сильнорослые, с крупными трехлопастными темно-зелеными листьями с густым войлочным опушением. Растение отличается высокой зимостойкостью (можно культивировать как неукрывной), устойчивостью к грибковым болезням и филлоксере, хорошо переносит повышенную влажность (засуху – гораздо хуже). Предпочитает плодородные слабоизвестковые почвы, для хорошего вызревания ягод в обязательном порядке нуждается в прореживании куста.

Сорт используется для употребления в свежем виде и приготовления соков и ординарных вин, часто применятся для озеленения.

Виноград Московский белый

Сорт российской селекции.

Срок созревания – раннеспелый (период от начала распускания почек до полного созревания ягод – 110-120 дней), сбор урожая приходится на август-cентябрь.

Урожайность высокая, до 6 кг с куста.

Грозди крупного размера (до 350 г), среднеплотные, почти конической формы.

Ягоды среднего размера, округлой формы, зеленовато-белого цвета, с кожицей средней толщины. Мякоть сочная, сладкого вкуса с приятным кисловатым привкусом. Сахаристость – 18%, кислотность – 9 г/л.

Кусты среднерослые, с крупными пятилопастными, глубоко рассеченными темно-зелеными листьями с малым войлочным опушением. Растение отличается высокой зимостойкостью (можно культивировать как неукрывной), средней устойчивостью к заболеваниям. Предпочитает кислые рыхлые плодородные почвы, хорошо освещенные места, нуждается в обрезке. Грозди отлично транспортируются.

Сорт используется для употребления в свежем виде и приготовления соков и ординарных вин.

Виноград Минский розовый

Сорт белорусской селекции.

Срок созревания – очень раннеспелый (период от начала распускания почек до полного созревания ягод – 105-110 дней), сбор урожая приходится на август.

Урожайность средняя, до 4,5 кг с куста.

Грозди среднего размера (до 270 г), плотные и очень плотные, цилиндрической формы, практически все выровненные по массе.

Ягоды крупного размера, округлой формы (из-за плотности грозди могут деформироваться), темно-розового цвета, с тонкой, легко отделяющейся кожицей. Мякоть сочная, слизистая, гармоничного сладкого вкуса с земляничным привкусом. Сахаристость – 25%, кислотность – 6-7 г/л.

Кусты сильнорослые, требующие обрезки, со среднего размера трех- или пятилопастными слабо рассеченными листьями с малым войлочным опушением. Растение отличается очень высокой зимостойкостью (можно культивировать как неукрывной), устойчивостью к милдью, средней – к оидиуму, малой – к серой гнили. Сорт склонен к перегрузке кустов урожаем. Кисти слабо транспортабельны.

Сорт используется для употребления в свежем виде и приготовления соков и сладких вин (часто в смеси с другими сортами для улучшения букета).

Виноград Скунгуб 9

Сорт российской селекции.

Урожайность высокая, до 6 кг с куста.

Грозди среднего размера (до 300 г), среднеплотные, цилиндро-конической формы.

Ягоды среднего размера, округлой формы, черно-фиолетового цвета, с кожицей средней толщины. Мякоть сочная, гармоничного освежающего вкуса. Сахаристость – 16,5%, кислотность – 6-8 г/л.

Кусты сильнорослые, с крупными глубоко рассеченными темно-зелеными листьями с малым щетинистым опушением. Растение отличается высокой зимостойкостью (можно культивировать как неукрывной), средней устойчивостью к заболеваниям (особенно восприимчиво к милдью, оидиуму и серой гнили). Нуждается в обрезке.

Сорт используется для употребления в свежем виде и приготовления соков и ординарных вин.

Виноград Московский дачный

Сорт российской селекции.

Срок созревания – среднеранний (период от начала распускания почек до полного созревания ягод – 120-140 дней), сбор урожая приходится на cентябрь.

Урожайность средняя, до 4,6 кг с куста.

Грозди среднего размера (до 300 г), среднеплотные, цилиндро-конической формы.

Ягоды среднего размера, овальной формы, зеленовато-белого цвета, с кожицей средней толщины. Мякоть сочная, мясистая, кисло-сладкая, с земляничным привкусом и ароматом. Сахаристость – 16%, кислотность – 11 г/л.

Кусты сильнорослые, с крупными темно-зелеными листьями с густым войлочным опушением нижней поверхности. Растение отличается высокой зимостойкостью (можно культивировать как неукрывной), средней устойчивостью к заболеваниям. Нуждается в обрезке.

Сорт используется для употребления в свежем виде и приготовления соков и ординарных вин.

Виноград Гурзуфский розовый

Сорт украинской селекции.

Срок созревания – раннеспелый (период от начала распускания почек до полного созревания ягод – 120-130 дней), сбор урожая приходится на август-cентябрь.

Урожайность очень высокая, до 7-8 кг с куста.

Грозди крупного размера (до 400 г), рыхлые, цилиндро-конической формы.

Ягоды среднего размера, округлой формы, сине-красного цвета, с плотной кожицей. Мякоть мясисто-сочная, гармоничного медового вкуса с сильным мускатным ароматом. Сахаристость – 29%, кислотность – 6-7 г/л.

Кусты сильнорослые. Растение отличается высокой зимостойкостью (можно культивировать как неукрывной), устойчивостью к милдью, серой гнили, оидиуму, филлоксере. Обязательно нуждается в обрезке (оставляется не более 40 почек на лозу).

Сорт используется для потребления в свежем виде и приготовления соков и десертных вин (часто в смеси с другими сортами для улучшения букета).

Виноград Юбилей Скуиня

Сорт российской селекции.

Урожайность средняя, до 5,1 кг с куста.

Грозди среднего размера (до 300 г), среднеплотные, почти конической формы.

Ягоды среднего размера, овальной формы, зеленовато-белого цвета, с кожицей средней толщины. Мякоть сочная, гармоничного вкуса. Сахаристость – 15,8%, кислотность – 10 г/л.

Кусты среднерослые, с глубоко рассеченными темно-зелеными листьями средней величины с густым войлочным опушением. Растение отличается высокой зимостойкостью (можно культивировать как неукрывной), средней устойчивостью к заболеваниям (особенно восприимчиво к милдью и серой гнили). Предпочитает кислые рыхлые плодородные почвы, хорошо освещенные места, нуждается в обрезке.

Сорт используется для употребления в свежем виде и приготовления соков и ординарных вин.

Как видите, среди высокоурожайных, морозоустойчивых и неприхотливых сортов винограда универсального назначения, подходящих для выращивания в средней полосе России, вы можете выбрать растения любого срока созревания, вкуса и цвета ягод. Почему бы не посадить подобные у себя на участке?

Сорт винограда Памяти учителя: фото, отзывы, описание, характеристики.

Памяти Учителя — столовый сорт винограда любительской селекции, плод труда Евгения Павловского из г. Новошахтинска Ростовской области. Новинка посвящена человеку, который стал в свое время для народного селекционера путеводителем и наставником в исследовательской области, совершенно далекой от первоначального направления его интересов и деятельности. Этим учителем является легендарная личность — выдающийся ученый виноградарь, Заслуженный агроном РФ, лауреат премии Правительства РФ Иван Александрович Кострикин. Именно по его совету Павловский в 90-х годах прошлого века занялся совершенно новым для себя делом — гибридизацией и выделением новых перспективных форм винограда. На протяжении многих лет он занимался этой работой под методическим руководством Кострикина, который научил его многим тонкостям селекционной работы, и это тандем оказался весьма продуктивным.

Результатом этой совместной деятельности стало множество разнообразных гибридных форм, полюбившихся тысячам виноградарей-любителей, как отечественным, так и из ближнего зарубежья. Более того, определенная часть новинок была передана на государственное сортоиспытание, некоторые успешно прошли его, и были включены в Государственный реестр селекционных достижений, допущенных к использованию. Одним из официально признанных трудов Павловского является и Памяти Учителя, над выведением которого народный селекционер и его наставник работали совместно, а свое название он получил уже после смерти Ивана Александровича в 2009 году. Сегодня сорт допущен для садово-огородного использования по всей территории РФ. Завершение госсортоиспытания и включение в Госреестр состоялось в 2016 году.

Родительскими формами для нового винограда послужили знаменитые разновидности — отечественный Талисман и американский Кардинал. От первого была унаследованы высокие хозяйственные качества и крупноплодность, а от второго великолепные гастрономические характеристики и ранний срок созревания урожая. У Павловского эта пара дала на свет сразу несколько гибридных форм, являясь настолько же любимой, как Талисман с Кишмишем лучистым у Виктора Крайнова или Талисман с Ризаматом у Василия Капелюшного. Присутствие во всех вариантах Талисмана объясняется его высоким генетическим потенциалом и, самое главное, функционально женским типом цветка, позволяющим работать с ним селекционерам-любителям.

Но, несмотря на любительское происхождение, Памяти Учителя обладает замечательными свойствами, предопределившими высокий интерес к нему со стороны виноградарей, широко возделывающих его и для себя, и в коммерческих целях. В 2015 году сорт получил приз зрительских симпатий на фестивале-конкурсе «Солнечная гроздь».

Агробиологические характеристики

Растения демонстрируют высокую силу роста. Коронка молодого побега светло-зеленая, с белым оттенком от войлочного опушения средней интенсивности, окаймленная красноватой полоской по краю распускающихся листочков. Молодые листики винограда окрашены в зеленовато-красный цвет. Полноценный сформированный лист крупный, волнистый, вытянутый в длину, имеет пять лопастей с сильной степенью рассечения. Верхняя сторона листовой пластинки зеленая с антоциановыми прожилками, сетчато-морщинистая, тыльная — покрыта слабым паутинистым опушением. Верхние боковые вырезки глубокие открытые с параллельными сторонами и округлым дном, или щелевидные, нижние значительно меньше по глубине, V-образные, либо едва намеченные. Черешковая выемка открытая сводчатая с острым дном. Черешок выше средней длины, зеленый с переходом в красно-фиолетовый цвет. Зубцы по краю листа неодинаковые по размерам, треугольные и переходные к куполовидным. Цветки у сорта обоеполые, хорошо опыляются без дополнительных опылителей, к откровенному горошению не склонны, но в некоторые сезоны отмечается некоторая разнокалиберность ягод. Побеги Памяти учителя вызревают практически по всей длине, несмотря на их очень значительный рост. В вызревшем состоянии они приобретает светло-коричневый цвет.

Грозди винограда очень большие по размеру и массе. Средний вес собранной кисти составляет 800−900 грамм, но бывают экземпляры и значительно крупнее. Форма гроздей цилиндроконическая, плотность умеренная, что предохраняет ягоды от деформации и повреждения друг о друга. Гребненожка прочная, ветвистая, окрашена по аналогии с черешком листа. Ягоды овальные или обратнояйцевидные, очень крупные, массой 10−14 грамм, фиолетового, либо темно-красного цвета, покрыты интенсивным сизым восковым налетом. Мякоть у сорта плотная, мясистая и слегка хрустящая, великолепного изысканного вкуса с тонами муската в аромате и послевкусии. Окраска свежевыжатого сока розовая, его сахаристость составляет 18,2 грамм/100 мл, титруемая кислотность 5,1 грамм/литр. Кожица средняя по толщине, довольно прочная, но съедаемая. Семян в ягоде совсем немного — 1−2, да и размер у них весьма умеренный, что позитивно отражается на гастрономических характеристиках. Средняя дегустационная оценка Памяти учителя, показанная в рамках государственного сортоиспытания — 8,95 балла.

Виноград столового направления, отлично подходит для потребления в свежем виде, но и в качестве сырья для домашнего консервирования смотрится вполне достойно. Из этого сорта готовят замечательные джемы, варенья и компоты с нарядной окраской и великолепными вкусом и ароматом. На рынке виноград пользуется заслуженным вниманием покупателей, благодаря крупноплодности и внешней привлекательности. Раннее наступление съемной спелости позволяет продавать урожай по относительно высоким ценам, что играет немаловажную роль в рентабельности фермерского хозяйства. Возможности по реализации значительно расширяются за счет хорошей способности Памяти Учителя переносить перемещение на дальние расстояния, а также неплохой способности гроздей храниться без потери вкусовых и товарных качеств. Период хранения при оптимальных условиях может достигать трех месяцев.

Сорт скороспелый. Вегетационный период длится в среднем 100−105 дней, считая от начала распускания почек, вплоть до готовности гроздей к уборке. За это время и тепла ему требуется относительно немного — всего 2100−2200°С суммы активных температур. На юге уборку начинают в третьей декаде июля — начале августа, но по мере продвижения на север сроки смещаются к сентябрю и даже позже. Данная разновидность винограда показывает способность вызревать даже в Белоруссии и Подмосковье, не говоря уже о более обеспеченных теплом регионах. В том числе благодаря этому он и получил широкое распространение среди виноградарей-любителей, и процесс популяризации продолжает набирать обороты.

Памяти учителя демонстрирует потрясающую продуктивность. Средняя урожайность с гектара насаждений составляет почти 200 центнеров, или около 10 килограммов с куста. При этом лучшие растения показывают значительно больший результат, что свидетельствует о высочайшем потенциале самого сорта. Вместе с тем такая щедрость не всегда подкреплена физиологическими возможностями куста винограда, что может вызвать его перегрузку. Задача опытного виноградаря не допустить этого, постоянно соблюдая баланс между силой и жизненной энергией конкретного растения и нагрузкой его урожаем.

Созревшие грозди могут значительный период времени оставаться висеть на лозе без негативных последствий. Наоборот, от этого они станут еще слаще, а характерный мускатный аромат только усилится. К растрескиванию и последующему гниению ягоды не имеют значительной предрасположенности, лишь в самые неблагоприятные сезоны у Памяти Учителя может проявиться подобный дефект. Плотная кожица должна неплохо защищать виноградины от повреждения осами, однако некоторые виноградари все же жалуются на проблему с насекомыми. Такие же сообщения встречаются и по фактам налетов птиц на виноградник. Это следует учитывать и предупреждать возможные повреждения, особенно в случае поздней уборки винограда.

Агротехнические особенности

Памяти Учителя относится к тем представителям любительской селекции, которые помимо эстетических и гастрономических, обладают еще и неплохими хозяйственными качествами. Сорт, конечно, не назовешь чемпионом по устойчивости и неприхотливости, но и термин «капризный» — точно не про него.

К почвам он предъявляет те же требования, что и любой другой виноград. Не переносит чрезмерной сухости и сырости грунта, посадки в низинах долин и балок и на северных склонах, где ему не будет хватать тепла, а также значительно вырастет вероятность повреждения заморозками. Уровень плодородия не является лимитирующим фактором, ведь его всегда можно подкорректировать подкормками растений минеральными и органическими удобрениями. Несмотря на довольно скромные требования сорта к количеству тепла, в северных регионах возделывания ему не помешают мероприятия по повышению уровня САТ. Основным из них является посадка винограда под защитой от холодных ветров, в качестве которой могут служить стены разнообразных построек, плотные заборы, изгороди и прочее. Кусты размещают с южной их стороны.

Данных об устойчивости Памяти учителя к корневой филлоксере на данный момент нет, а значит посадка в зонах заражения ею должна происходить привитыми на филлоксероустойчивые подвои саженцами. Корнесобственная культура возможна лишь там, где есть уверенность в отсутствии злостного почвенного вредителя. При вертикальном размещении однолетнего прироста расстояние между рядами должно составлять 2,25−2,5 м, а между кустами в ряду — 1,75 м. Таким образом, площадь питания будет порядка 4−5 квадратных метров. Высокая сила роста растений значительно сокращает потребность в посадочном материале на единицу площади.

Морозостойкость сорта до сих пор остается неподтвержденной, и хотя оригинатор заявил о достаточно неплохом показателе в -23°С, большинство виноградарей все равно укрывают лозы, даже там, где они, казалось бы, должны уверенно перезимовывать без этой процедуры. Такой подход представляется нерациональным, в первую очередь на юге, в традиционных виноградарских регионах. Здесь можно посоветовать применять полуукрывную формировку, которая предполагает наличие у кустов винограда двух частей — основной, расположенной на неукрываемом штамбе, и резервной — представленной в виде облегченного нижнего яруса, утепляемого на зиму. Такой подход позволит проверить наверняка способность сорта произрастать в вашем климате без трудоемкой процедуры укрытия растения целиком. Резервная же лоза послужит надежной гарантией сохранения жизнеспособности и быстрого восстановления куста в случае неудачи эксперимента. Типичные укрывные формы, наподобие веерной многорукавной или наклонного кордона, стоит применять в морозоопасных регионах, где заявленная сопротивляемость Памяти учителя зимней стуже является заведомо недостаточной. При этом, в качестве укрытия могут применяться различные материалы. В менее холодных районах достаточно просто закопать надземную часть в землю, тогда как в более суровых условиях потребуются специальные утеплители — солома, лапник, стружка, камыш, с последующей гидроизоляцией утепляющего слоя рубероидом, пленкой или деревянными щитами для предотвращения намокания талой водой.

Весенняя обрезка кустов применяется средняя — на 6−8 глазков. Общая же нагрузка для Памяти учителя стандартна для разновидностей винограда с достаточной плодоносностью побегов — 30−40 почек на взрослое растение. В ходе вегетации проводят обломку бесплодных и слабых побегов, в результате чего остается порядка 20−24 продуктивных. На них также удаляют лишние грозди, сохраняя по одной на побег. Такой подход гарантирует одновременно и высокий урожай, и предохранение кустов от перегруженности. Из зеленых операций обязательно также удаление пасынков, активный рост которых может привести к загущению кроны. В конце вегетации не помешает проведение чеканки для лучшего вызревания однолетнего прироста.

В отношении самых распространенных грибковых заболеваний — милдью и оидиума, сорт показывает среднюю степень сопротивляемости — 3−3,5 балла. Этот показатель значительно лучше, чем у восприимчивых европейских разновидностей, в том числе и у отцовского Кардинала, но, тем не менее, слабее комплексно-устойчивых форм винограда, которые практически не нуждаются в химической защите. В этой связи Памяти Учителя нуждается в 2−3 опрыскиваниях против вредоносных патогенов в начале сезона, и последующих обработках лишь в случае проявления признаков заболевания. Такой подход позволяет значительно сэкономить средства химической защиты растений и снизить пестицидную нагрузку, но в то же время требует от виноградаря определенного уровня грамотности в этой области. Кроме того, винограду требуется защита ягод от ос, которая на больших площадях может быть реализована с помощью специальных ловушек, а в приусадебной культуре не составит труда поместить каждую гроздь в специальный мешочек, где она окажется в безопасности от назойливых насекомых.

В целом же, по совокупности всех свойств и хозяйственно-ценных признаков, можно признать сорт весьма удачным селекционным достижением и достойным увековечением памяти выдающегося ученого.

Виноград для Подмосковья. Какой сорт выбрать?

Развести виноградник можно не только в Крыму, но и в достаточно суровых климатических условиях Подмосковья. Первым шагом на этом пути является выбор сорта.

Климатические условия

Существует достаточно стойкий стереотип, что виноград является южной культурой, и его выращивание в условиях Подмосковья практически невозможно или очень проблематично. На самом деле это всего лишь миф. Виноград давно перебрался в северные широты, а селекционеры довели его морозостойкость практически до совершенства.

– Виноград уже давно не является южной культурой. На сегодняшний день существует масса сортов, которые обладают морозостойкостью до -31, -37 градусов! Это связано с тем, что в США и ряде европейских стран виноград начали возделывать в промышленных масштабах в условиях холодного климата. У промышленности возникла потребность, а селекционеры с радостью откликнулись на неё и предложили необходимые сорта, – говорит виноградарь Вячеслав Аникин.

Многие дачники и садоводы в нашем регионе отказываются от выращивания винограда на своих участках только по одной причине – его нужно укрывать. Перспектива ежегодной волокиты с закапыванием и откапыванием лозы способна охладить пыл даже самого отчаянного любителя винограда. Но с появлением новых сортов необходимость укрывать лозу отпала.

– Сорта, выведенные для промышленного выращивания в северных широтах, не укрывные. Вы только представьте себе объём работы, который придётся проделывать собственнику виноградника ежегодно. Это очень сильно повысит себестоимость конечной продукции и сделает её неконкурентоспособной на рынке, – говорит Вячеслав Аникин.

Если вы решили разводить виноград на своём участке, в первую очередь нужно отказаться от укрывных сортов винограда, которые вам с радостью предложат соседи и знакомые. Нужно вспомнить, что мы живём в век высоких технологий и поискать более современные морозостойкие сорта, которые будут давать урожай без лишних хлопот.

Технический или столовый

Условно все сорта винограда можно разделить на два типа: столовые и технические. Первый тип предназначен для употребления в свежем виде и имеет очень хороший внешний вид.

– Столовые сорта винограда выглядят очень красиво. У них идеальная форма кисти, великолепные ягоды, которые долго хранятся и хорошо переносят транспортировку. Единственная проблема заключается в том, что эти сорта, как правило, имеют низкую морозостойкость и почти всегда нуждаются в укрывании. Кроме того, урожайность этих сортов не очень высокая. Ярким примером столового винограда является сорт «Кардинал», огромные ягоды которого так привлекательно выглядят на полках супермаркетов, – рассказывает виноградарь.

Технические же сорта являются прямой противоположностью своих столовых собратьев. Не важна форма кисти, не важен размер ягод. Во главе угла стоит урожайность, морозостойкость и технологичность процесса выращивания.

– Технические сорта винограда обладают ошеломляющей урожайностью. Некоторые сорта способны приносить до 30 тонн ягод с одного гектара! В некоторых европейских странах правительство даже было вынуждено ограничить урожайность таких сортов законодательно. Кроме того, технические сорта винограда содержат огромное количество сока, на его долю приходится до 85% массы ягоды. Для начинающих виноградарей я бы рекомендовал именно эти сорта, – советует Вячеслав Аникин.

Ещё одним достоинством технических сортов винограда является их универсальность. Их можно употреблять в пищу в свежем виде, делать варенье, давить сок и делать вино. Но виноградари советуют воздержаться от посадки сотов «Изабелла» и «Лидия». Эти сорта были выведены очень давно и хорошо всем знакомы, но во время их выведения не было достаточных знаний о влиянии некоторых веществ на здоровье человека. В плодах ягод этих сортов содержится вещество, которое негативно влияет на печень. Поэтому в Европе и США от возделывания этих сортов отказались почти повсеместно.

Окончательный выбор

Постоянно появляются новые сорта, более морозостойкие, более плодоносные и более неприхотливые, процесс селекции идёт постоянно.

– Говорить о том, что нужно выбрать именно этот сорт винограда, сейчас бессмысленно. Каждый год появляются новые более комфортные для выращивания, делая выбор, нужно просто узнать свойства сорта и выбрать наиболее подходящий вам, – говорит Аникин.

И всё же виноградарь предлагает алгоритм, на который следует ориентироваться при выборе саженцев:

1. Никогда не покупайте саженцы винограда на стихийных рынках или у частников. Выращивая их, вы, скорее всего, потеряете время и деньги. Покупки нужно делать либо в специализированных магазинах, либо в питомниках.
2. Выбирайте только зимостойкие сорта. В идеале лоза должна переносит морозы ниже -30 градусов. Это избавит вас от необходимости укрывать виноград.
3. Определите сорт, который вам необходим. Если вы просто хотите подавать его к столу, то вам нужны столовые сорта. Если собираетесь делать сок или ставить вино, то лучше выбрать технический. Также технические сорта лучше выбирать в случае ограниченных площадей посадок. При равных условиях одна лоза технического сорта винограда даст урожая значительно больше столового.
4. Не слушайте совета «опытных дачников» и не берите лозу у соседей. Вы можете повторять чужие ошибки из года в год и разочароваться в виноградарстве.
5. Выбирайте только раннеспелые и ранние сорта винограда. Срок созревания таких сортов составляет 90-120 дней. В климате Подмосковья более поздние сорта просто не успеют вызреть.
6. Не бойтесь экспериментов. Покупайте сразу несколько сортов, это позволит вам иметь простор для маневра и выбрать оптимальный для себя вариант.

Квадратъ

самые популярные сорта Нечерноземья и Сибири — Умная Дача. Сад и огород, дача и дачники

Фёдор Ильич Шатилов
– один из основателей сибирского виноградарства. Уже в 1954 г., после работы в Кишинёве, получил отличный урожай под Оренбургом, который и показал А.М. Негрулю. В 1963 г. превратил свои посадки в Сибирский ОП ВНИИВиВ. До конца 90-х продолжал поиски ценных форм амурца и селекцию с ним. Получил около 250 ценных гибридов. Многие из них сейчас распространены под разными любительскими названиями. Вот самые популярные:131. АМУРСКИЙ 1 — гибрид двух форм амурца. Ультраранний
– созревает за 80-90 дней при сумме активных температур 1800-2000°С. Урожайность – до 5 кг с куста. Грозди мелкие, ягоды нежные, очень вкусные и сладкие (сахаристость до 24%), с цветочным тоном во вкусе и мелкими семенами. Куст среднерослый, к болезням устойчив, морозостойкость до -42°С.

Из-за ультрараннего срока и прекрасного вкуса отнесён к столовым сортам.

132. АМУРСКИЙ 2
– гибрид двух форм амурца. Ультрараний, чёрный, столово-технический. Ягоды и грозди средней величины. Вкус гармоничный (сахара — до 20%), с сортовым тоном, семена мелкие. Урожайность до 10 кг. Неукрывной. Даёт вкусные соки и качественные, ароматные вина.

В Сибири популярны так же Амурский 3 и Амурский 4 – ультраранние гибриды, близкие к упомянутым.

133. ПАМЯТИ ШАТИЛОВА (фото 49)
– очень морозостойкий. Грозди до 1,5 кг. Плодоносит в Серове. Вызревает в самое пасмурное лето.

134. МУСКАТ БЕЛЫЙ ШАТИЛОВА
– гибрид с очень крупным листом, гроздями 0,5-1 кг, созревает в Челябинской области 5-15 сентября. Сильнорослый, очень урожаен, устойчив к серой гнили и оидиуму. Ягода овальная, крупная, очень вкусная. Плодоносит в Серове, на 450 км севернее Екатеринбурга.

135. БЕЛЫЙ СВЕРХРАННИЙ ВЫСОКОУРОЖАЙНЫЙ
– крупноягодный гибрид Шатилова. Название даёт полную его характеристику.

136. ЧБЗ (Чёрный бессемянный зимостойкий, названный Ф.И. Шатиловым ПАМЯТИ ДОМБКОВСКОЙ; он же БЧР
– б. ч. ранний; возможно, он же – Сверхранний бессемянный чёрный. Выведен, по всей видимости, в г. Бузулуке) – вкусный, сладкий и урожайный кишмиш с чёрными ягодами средней величины. Кожица тонкая, гроздь плотная — иногда может загнивать. Морозостоек до –30°С зимует под соломой (рубероидом) и снегом. Один из лучших для Омска по сумме признаков. Стабилен в Сибири и севернее Москвы. Вызревает в самое дождливое лето. Висит на кустах до холодов, довольно устойчив к оидиуму, может поражаться серой гнилью и осами. Пострадал от милдью.

137. ТАЁЖНЫЙ
– форма амурского винограда, найденная в Приморье ещё в довоенные годы. Ягоды тёмно-вишнёвые, 3-3,5 г, грозди до 300 г. Выдерживает самые хитрые оттепели, сильные заморозки, засуху, морозы до –42-45°С. Рост мощнейший, на уровне подвоев – плети в 5-7 м. Урожайность взрослого куста достигает центнера (Т.Г. Иванова). Как и вообще амурский виноград, очень хорошо чувствует себя в Поволжье.

НАИБОЛЕЕ ЦЕННЫЕ АЛТАЙСКИЕ СОРТА Р.Ф. ШАРОВА:

На Алтае и в Сибири, особенно в ветреных районах, надёжны и очень просты в уходе сорта Р.Ф.Шарова. Ростислав Фёдорович проделал колоссальную селекционную работу. Изучив работы Мичурина, он в буквальном смысле повторил их в условиях Алтая. В 60х, несмотря на скептицизм науки, он начал скрещивать наши столовые сорта с отборными формами амурца, а также между собой. Сеянцы подвергал жесточайшему естественному отбору. Результат его сорокалетней работы – два десятка сверхранних универсальных сортов с морозостойкостью –35-38°С, быстрым созреванием лоз и хорошими вкусовыми качествами. Кусты зимуют под снегом без укрытия. Они плодоносят даже в Архангельске. На Алтае и в Сибири нет милдью и очень редок оидиум, и к ним большинство сортов устойчивы слабо. Некоторые приближаются по качествам к современным столовым сортам. Самые ценные из них:

138. ЧЕРЁМУШКА СИБИРСКАЯ
– самый ранний из всех сортов, выращиваемых в Сибири. Внешне похож на Изабеллу – круглые синие ягоды средней величины. Вкус простой, с ароматом, напоминающим черёмуху. Может долго висеть на кусте, улучшая вкус. Очень зимостоек, плодоносит севернее Екатеринбурга.

139. ДУБИНУШКА
– пожалуй, самый крупноплодный, светлый столовый сорт Шарова. Урожаен, срок созревания поздний – конец сентября в Бийске. Ягоды овальные, выше средней величины, много бессемянных; грозди средней величины. Вкусен, не гниёт, очень морозостоек – зимует под растительными остатками и снегом.

140. СИРЕНЕВЫЙ ШАРОВА
– неукрывной для Челябинска, очень ранний сорт с красными побегами и коронками, эффектный в озеленении. Кисти небольшие, ягоды сиреневые, среднего размера, сладкие.

141. ЗАГАДКА ШАРОВА
– самый популярный западнее Урала сорт Р.Ф. Шарова. Для Подмосковья неукрывной (-32-34°С). Лозы созревают рано и хорошо. Грозди и ягоды мелкие и средней величины, тёмно-синие, сладкие; вкус очень приятный, с тонким земляничным ароматом. В Бийске созревает в конце августа. До Нового Года хранится свежим. В очень сырые годы нужна защита от оидиума. Урожайность средняя.

142. ОТГАДКА ШАРОВА
– ягоды белые, сладкие, приятного вкуса. Не гниёт, осами не повреждается, хорошо хранится.

143. СРОСТИНСКИЙ-1
– ягоды крупнее средних, белые, при полном вызревании с лёгким мускатом. Исключительно морозостоек, прививать не нужно.

144. КАРА ШАРОВА – синие, выровненные ягоды, гроздь крупная, вкус гармоничный. Может долго висеть на кусте, добирая сахар. Красив и декоративен.

145. КАТЫР-2
– синие, овальные, средние и крупные ягоды приятного, своеобразного вкуса. Может долго дозревать на кусте, не повреждаясь болезнями и осами. Сверхранний, очень морозостоек. В замороженном виде многим нравится даже больше, чем в свежем.

146. КАЯ АЛТАЙСКАЯ
– ягоды средние и крупные, овальные, светлые, розовеющие. Вкус приятный, освежающий, богатый. Семян мало, часть ягод бессемянные. Очень тонкая кожица – может растрескиваться в дождь, нужна защита от ос.

147. КЛЮНЕВСКИЙ
– ягоды белые, среднего размера, вкус приятный. Ягоды долго висят, не повреждаясь. Сорт награждён медалью ВДНХ в 1988г.

148. КОЗЛОВСКИЙ
– ягоды среднего размера, чёрные, вкус приятный.

149. МУСКАТ ШАРОВА ЧЁРНЫЙ (МШЧ)
– ягоды тёмно-синие, выровненные, среднего размера. Вкус очень приятный, изюмный. Очень морозостоек. Не гниёт, не повреждается осами.

150. САВРАСКА БЕЛЫЙ
– белые ягоды среднего размера, с приятным вкусом и мелкими семенами. Не гниёт, осами не повреждается. Долго висит на кусте, накапливая сахар и приобретая аромат. При перегрузе грозди рыхлеют – надо нормировать. Лозы тонкие, удобно пригибать.

151. МУСКАТ КАТУНСКИЙ
– исключительно морозостойкий и устойчивый, дружно созревающий, урожайный, вкусный мускат с крупными бело-зеленоватыми ягодами и гроздями. Отобран и распространён Р.Ф. Шаровым. Любим и в Сибири, и в европейской части страны.

Наиболее крупноплодны и вкусны: Катыр-2, Дубинушка, Сростинский-1, а так же Кая, Алтайская Роза, Бийская Роза.

Дольше всех хранятся: Бийск-2, Отгадка, Катыр-2, Загадка, МШЧ, Д. юймовочка, Теремок (Р.Ф. Шаров).

Лучшие подвои: Теремок, Какатырша, Буратино, Загадка, Черёмушка, Чебурашка. Помимо зимостойкости, они быстро срастаются с привоем, быстро укореняются и рано вызревают к зиме (Р.Ф. Шаров).

Все упомянутые сорта могут быть зимостойким подвоем для винограда на Алтае, не боятся перегруза, лоза зреет быстро и дружно. Зимуют под снегом, пригнутые к земле и слегка присыпанные растительными остатками.

Надо заметить, что виноградари южных зон Сибири со стабильным снежным покровом (например, Омск и Новосибирск) сортам Шарова предпочитают укрывные, но более урожайные и крупноплодные столовые сорта юга.

НАИБОЛЕЕ ЦЕННЫЕ ДАЛЬНЕВОСТОЧНЫЕ СОРТА

Первые гибриды амурца с европейскими сортами в Приморье создали Н.Н. Тихонов и А.А. Рамминг под руководством И.В. Мичурина. Очень ранние, морозостойкие сорта Шасла Рамминга и Дальневосточный Рамминга после войны выращивались промышленно, но оказались не достаточно устойчивыми к милдью и морозу. С 60-х годов работу продолжили Д. М. Новиков и А.К. Боус, а позже — А.И Васьковский. В результате появился целый ряд ценных, устойчивых в условиях Приморья универсальных и винных сортов. Большинство из них отличается высочайшей плодоносностью побегов и высокой урожайностью. Многие исключительно устойчивы к милдью, многие – неукрывные, с морозостойкостью до 35-38°С.

152. ХАСАНСКИЙ БОУСА
— исключительно высокоурожайный и морозостойкий сорт универсального направления с хорошим вкусом.

153. ХАСАНСКИЙ СЛАДКИЙ (А.К. Боус)
— аналогичен Хасанскому Боуса, с высоким накоплением сахара. Популярен в Прибалтике.

Сорта Д.М. Новикова отличаются универсальным и столовым качеством ягод, достаточной морозостойкостью и очень высокой устойчивостью к милдью.

154. СПУТНИК
— белый сорт с гроздями и ягодами средней величины. Вкус простой, приятный. Иммунен к милдью, устойчив к недостатку тепла и солнца, неукрывной.

155. ЗЕФИР (очевидно, часто путают с похожим сортом Васьковского 84-45)
– один из лучших по сумме признаков. Гроздь и ягода средней величины, розовые, десертного вкуса. Иммунен к милдью, исключительно морозостоек – неукрывной для центральных районов Приморья. Очень урожаен.

156. ДАЛЬНЕВОСТОЧНЫЙ НОВИКОВА
– сверхранний, устойчивый к милдью, очень вкусный сорт. Грозди и ягоды средней величины. Укрывной для Приморья.

157. МУСКАТ ДАЛЬНЕВОСТОЧНЫЙ
– исключительно вкусный, мускатный сорт. Ягоды белые, средней величины. Урожайность очень высокая. Морозостойкость средняя – укрывной; исключительно устойчив к милдью.

158. ОЛЕСЯ ДАЛЬНЕВОСТОЧНАЯ
– сверхранний сорт с белыми ягодами средней величины и простого, но очень сладкого вкуса. Устойчивость к милдью средняя.

Аделий Иванович Васьковский – талантливый, самобытный селекционер, ушедший из жизни в 2001 г. В работе использовал эффект ментора (влияние подвоя на привой) и метод телегении (телегения – сохранение на всю жизнь информации о первом половом партнёре) для подготовки материнского растения к скрещиванию. Сорта разнообразны.

159. РОЗОВЫЙ НЕ УКРЫВНОЙ
– неукрывной сорт столового направления. К милдью очень устойчив. Урожаен. Вкус отличный. Один из лучших сортов по сумме качеств.

160. 86-АЛ-21, «КОНФЕТКА»
— сорт исключительно десертного вкуса, очень сладкие чёрные ягоды среднего размера. Укрывной, к милдью устойчивость средняя.

161. 86-АЛ-2
– тёмный сорт с очень крупной гроздью, очень урожаен. Вкус простой, приятный. Очень устойчив к милдью.

162. 84-45
– десертный, очень сладкий сорт среднего срока созревания. Ягоды розовые, среднего размера. Урожайность очень высокая. Исключительно устойчив к милдью.

163. № 41, АДЕЛЬ
– один из лучших винных сортов. Не укрывной, созревает при недостатке тепла и солнца, к милдью очень устойчив. Сок и вино высшего качества. Обладает выраженными лекарственными свойствами.

164. № 5 ВАСЬКОВСКОГО
– самый морозостойкий, неукрывной. Урожайность высочайшая – бесплодных глазков практически нет. Ягоды чёрные, среднего размера, грозди крупнее средних. Сахара не очень много. Требует защиты от милдью.

165. №6 ВАСЬКОВСКОГО – очень морозостоек, высокая устойчивость к милдью, гроздь средняя и крупная. Вкус хороший. В отдельные годы может горошиться.

166. ЭКСПРЕСС
– ультраранний сорт, вызревает в холодных прибрежных районах. Не укрывной. Урожаен, вкусен, сахара до 28%. Но поражается милдью – нужна защита.

МЕЧТА ЮРИЯ ЧУГУЕВА

В декабре прошлого 2015 года не стало выдающегося садовода, заложившего в Смоленске первую в средней полосе промышленную плантацию винограда, Юрия Михайловича Чугуева.
Выращиванием этой благословенной культуры кандидат технических наук, автор более 20 изобретений, Ю.М.Чугуев занимался более 30 лет.

Юрий Михайлович — технарь, человек конкретный, точный, расчетливый, по себе знал, какое упорное сопротивление новому делу оказывает не столько природа, сколько человеческий фактор. В стране, где заросли бурьяном миллионы гектаров, ему приходилось годами биться за получение клочка земли.

Чугуев Ю.М. у винограда ‘Вымпел’.

Уже после его смерти, несмотря на обращения десятков организаций и виноградарей со всех концов России с просьбой присвоить Ю. М. Чугуеву звание почётного гражданина Смоленска, местные власти отказали им в том. Будем верить, что правильное решение рано или поздно последует, что Смоленск останется виноградной столицей, а смоляне будут точно знать, кому город обязан этой славой. Чугуев был в то же время романтиком, мечтателем. Считал, например, что Смоленскую область можно превратить в виноградную долину и снабжать виноградом всю страну.

Предлагаем вашему вниманию статью Николая СИДОРЦОВА, который хорошо знал Юрия Михайловича, учился у него. Николай Николаевич, сам многоопытный садовод, имеет в Подмосковье виноградник из не укрывных сортов А. И. Потапенко и Ю. М. Чугуева, всем своим соседям раздал саженцы, дабы улицу в садовом товариществе назвать «Виноградной».
Статья опубликована в сентябрьском номере журнала «Сады России» (№9/2016).

Александр РЕБРИК, главный редактор «Вестника садовода».

* * *

Мечта Юрия Чугуева

Николай Николаевич СИДОРЦОВ, действительный член МОИП, садовод-опытник, Московский клуб виноградарей.

Северное виноградарство в нашей стране неразрывно связано с именем известного смоленского селекционера Юрия Михайловича Чугуева, создавшего целый ряд морозостойких сортов, по вкусовым качествам ничуть не уступающим своим лучшим южным собратьям.

Мне посчасливилось не только познакомиться с этим удивительным человеком, но и подружиться с ним. У каждого есть мечта, которая становится движущей силой его поступков в жизни. Юрий Михайлович Чугуев как-то сказал мне: «У моего учителя и наставника, выдающегося учёного-селекционера А.И. Потапенко была мечта сделать северные необъятные территории России виноградными, а Россию виноградной страной. Эта мечта продолжает жить во мне. И я стараюсь воплотить её. И сегодня у нас в Смоленске она уже начинает сбываться…».

Юрий Михайлович считал настоящим чудом, перевернувшим всю его жизнь, встречу с Александром Ивановичем Потапенко. Этому выдающемуся учёному-селекционеру удалось получить сорта совершенно нового морозостойкого неукрывного русского винограда с уникальными характеристиками: размер ягоды на уровне лучших европейских сортов, сладость до 30 %, морозостойкость корней до – 20ºC, лозы — до – 40º 0. Уже на склоне лет, не имея соответствующих условий и сил для дальнейшей селекции суперстойкого к экстремальным температурам северных регионов России винограда, учёный передал саженцы и семена выведенных им сортов приехавшему к нему за опытом из Смоленска Юрию Михайловичу Чугуеву. О том, почему из многих «ходаков» для завершения долгого пути винограда на север А.И. Потапенко выбрал именно Юрия Михайловича — сейчас сказать трудно. Но, видимо, это решение было судьбоносным.

К селекционной работе Ю.М. Чугуев пришёл не сразу. Кандидат технических наук, инженер-энергетик по специальности, он успешно трудился в своей отрасли, выступил автором двадцати уникальных изобретений. Но для души всю жизнь занимался садоводством. В начале 90-х годов, когда каждый выживал, как мог, Ю.М. Чугуев хобби сделал своей профессией, создав крестьянско-фермерское хозяйство «Воронино», которое занималось внедрением новых сортов слив, алычи, вишни в Смоленской области. С июня 2004 года хозяйство переименовали в КФХ «Питомник».

В середине 90-х годов Юрий Михайлович всерьёз занялся виноградом. Несколько лет посвятил сортоизучению, одновременно проводя опыты по селекции осеверённых сортов. А после получения саженцев от А.И.Потапенко Юрий Михайлович с увлечением продолжил его работу.
Ему удалось создать уникальную технологию возделывания винограда в условиях Смоленской области, так называемую «Смоленскую гряду», которая привлекла внимание виноградарей, прежде всего фермеров, и уже используется многими из них в разных районах Нечернозёмной зоны и других регионах России.

Многолетние наблюдения Чугуева показали, что часть сортов винограда созревает в зоне 55-й параллели вопреки их требованию к сумме активных температур и количеству дней вегетации. В Краснодарском крае амурские зимостойкие формы и их гибриды переходят в режим температурного торможения фотосинтеза и резко снижают его КПД, то есть, переходят к вынужденному покою в фазе активной вегетации. В момент наибольшей активности солнца из продуктивного периода исключается часть времени, и в жарком климате физиологически удлиняется время до созревания, иногда на 20 дней. Важна и длительность солнечного сияния. Чем ближе к северу, тем длительнее солнечное сияние в период активной фазы вегетации. Легко подсчитать, что с 15 мая до 25 сентября за 130 дней вегетации в Смоленске солнечное сияние составляет 2015 часов, а на Кубани — всего 1625. При этом в момент активной вегетации в сутки солнце в Смоленске светит на 5 часов больше. Это существенная прибавка в продолжительность освещения растений и составляет 390 часов, или 31 день дополнительно.

«Представляете, какие благоприятные условия для выращивания виноградной культуры?! — увлечённо говорил мне Юрий Михайлович. — Русский виноград в нашей зоне растёт сам по себе, не требуя ни укрытия, ни полива, ни химической защиты, ни ухода. А гроздья у него в зависимости от сорта от 100 г до 2 кг.

Причём для винограда прекрасно подходит земля, абсолютно непригодная для других культур. Скажу больше: чем она беднее, тем лучше будет конечный результат. Русский виноград можно высаживать даже в оврагах, на берегах рек и озёр, на склонах холмов. Всю Смоленщину можно при желании превратить в огромную виноградную долину, а потом снабжать и себя, и другие регионы плодами и продуктами этой ценнейшей для здоровья и долголетия культуры.»

Селекционные работы Юрий Михайлович Чугуев проводил с гибридами амурского винограда, так как в северном регионе выжить может лишь морозостойкий виноград. В селекции он достиг очень хороших результатов. Его формы и сорта ‘Димон’, ‘Памяти Судоплатова’, ‘Смоленский сладкий’, ‘Мускат смоленский’, ‘Каберне смоленский’, ‘Селигер’, ‘БелАмур’, ‘Спецназ’, ‘Звезда Бояринова’, ‘Селигер’ и другие получили распространение на садовых участках Смоленской, Московской, Тверской, Ленинградской областей, Приморского и Алтайского краёв.

В 2014 году Юрий Михайлович передал в Государственное испытание свои сорта винограда: ‘Звезда Бояринова’, ‘Сеянец Альфы’, ‘БелАмур’ и ‘Димон’, а в 2015 — ‘Памяти Потапенко’, ‘Памяти Судоплатова’, ‘Спецназ’, ‘Успех смоленский’.
В Смоленском селекционном центре получен целый ряд новых перспективных гибридов амурского винограда с высокой урожайностью, способной зимовать на шпалере даже в условиях Смоленска. Кроме отмеченных выше, это гибридные формы ‘Вымпел’, ‘Золотой Потапенко’, ‘Селигер’, а также белоплодные ‘Памяти Старинова’ и ‘Юбилейный Смоленска’.

Гибридную форму ‘Золотой Потапенко’ хочется выделить особо. Она получена Ю.М. Чугуевым из семян ‘Амурского Прорыва’ от свободного опыления. Срок созревания — середина августа. Ягода жёлтая массой 2,5—3,5 г, гроздь 300—500 г, сахаристость около 28 %, высокая устойчивость к основным болезням. Морозостойкость высокая (– 33ºС), это универсальная форма амурского винограда, которая отличается превосходным вкусом и из неё получается очень хорошее виноградное вино.

Необходимо сказать об ещё одном достоинстве отмеченных сортов — после созревания ягоды висят на кусте до морозов, при этом их сахаристость и вкус только улучшаются. У меня на участке растут сеянцы амурского винограда отобранные мною из многочисленных сеянцев, которые были получены из семян сортов и гибридных форм Ю.М. Чугуева (‘Памяти Старинова’, ‘Памяти Судоплатова’, ‘Спецназ’, ‘Смоленский Прогресс’). Некоторые из них в 2015 году вступили в плодоношение, показывают хорошие результаты — морозостойкость – 35—38ºС, сахаристость ягод в середине сентября достигает 24 % при полной нагрузке.
Юрий Михайлович Чугуев, предложивший оригинальную агротехнику для северного винограда, организовавший северный селекционный центр в г. Смоленске и первый промышленный виноградник в средней полосе России, объединил северных виноградарей от Пскова до Алтая и Приморья. К нему за опытом приезжали любители, учёные и специалисты из самых разных регионов страны — от Калининграда до Сахалина.

В КФХ «Питомник» Ю.И. Чугуева одновременно с выведением морозостойких сортов винограда для посадок в неукрывной культуре разрабатывались и внедрялись оригинальные инновационные технологии производства и посадки саженцев плодово-ягодных культур и винограда с высоким потенциалом плодоношения.
Юрий Михайлович объяснял мне: «Суровый климат северных регионов воздействует на виноградное растение, заставляя его вырабатывать меньше калорий при одновременном резком увеличении биологически активных компонентов, витаминов, стимуляторов, антиоксидантов, тонизирующих и защищающих веществ. В этом их отличие от южных сортов. Ягоды северного винограда, сок, кожица содержат кислоты, обладающие противораковым воздействием. В кожице тёмных сортов содержится антиоксидант ресвератрол, повышающий иммунитет организма. Виноградное вино в малых дозах способствует снижению холестерина в крови, выводит радиоактивные вещества, обезвреживает токсины, тонизирует сердечно-сосудистую систему.
Виноградный сок снижает вероятность старческого слабоумия. Листья и молодые побеги ограничивают развитие сахарного диабета и гипертонии. Косточки обладают самыми ценными лечебными свойствами: омолаживают организм, дают долголетие, повышают умственную работоспособность, предупреждают атеросклероз сосудов головного мозга и отложение холестерина на стенках кровеносных сосудов, повышают иммунитет против болезней.»

Выращиванием винограда Юрий Михайлович Чугуев занимался более 30 лет. «Виноград — болезнь заразная, но дико полезная», — шутил он. Благодаря его усилиям на свет появилась революционная теория выращивания саженцев, которые начинают плодоносить уже на следующий год после посадки.
В КФХ «Питомник» Ю.М. Чугуева заложена коллекция уникальных сортов и форм винограда, многие из которых выдерживают морозы до – 42 ºС и обладают высокой биологически активной питательностью, и прежде всего за счёт наличия ценного естественного антиоксиданта ресвератрола. Если использовать их на виноградниках страны, то Россия может стать одной из ведущих стран в мире по производству ценнейших северных сортов винограда. А россияне получат неограниченное количество новых продуктов питания — полезных, лечебных, дающих долголетие, повышающих физическую и умственную работоспособность и в то же время очень дешёвых, затраты на которые заключаются только в сборе урожая. Это ли не лучший пример эффективного импортозамещения?

К сожалению, в прошлом году Юрия Михайловича не стало. Он умер 16 декабря незадолго до нового года. Но начатое им дело успешно продолжают его сыновья и внуки.

Многие виноградари сегодня продолжают испытывать у себя сорта Юрия Михайловича Чугуева. На моём участке очень хорошие результаты показывают следующие неукрывные сорта: ‘Смоленский Прорыв’, ‘Смоленский Прогресс’, ‘Новый Русский’, ‘Таёжный’, ‘Герой Сталинграда’, ‘Золотой Потапенко’, ‘Звезда Бояринова’, ‘Жемчуг розовый’, и другие сорта и гибриды, полученные из рук селекционера.

В сентябре 2015 года состоялась первая выставка, организованная Московским клубом виноградарей. Я представил на ней 10 сортов и гибридных форм неукрывного зимостойкого винограда для Подмосковья. Это в основном формы и гибриды с участием амурских сортов. Хорошо себя показали ‘Розовый жемчуг’, ‘Герой Сталинграда’, ‘Новый русский’, ‘Загадка Шарова’, в условиях холодного московского лета в 2015 году они созрели в конце августа.

Среди них были гибриды №1 и №2, полученные из семян Смоленского селекционного центра, которые мне передал сам Юрий Михайлович Чугуев. Сегодня гибрид №1 — неукрывной белоплодный «амурец», с зимостойкостью до – 38ºС, стал кандидатом на сорт ‘Память о Чугуеве’. Присутствующие отмечали прекрасный мускатный вкус его ягод.

Северное виноградарство в нашей стране быстро расширяется, появляются новые морозостойкие сорта. И я верю, что мечта Юрия Михайловича Чугуева сбудется — Россия действительно станет мировой виноградной державой.

Николай СИДОРЦОВ, действительный член МОИП, садовод-опытник, Московский клуб виноградарей.

Опубликовано в журнале «Сады России», №9, 2016.

См. также:

В Смоленске прошел слёт виноградарей

Видео о встрече виноградарей в Смоленске

Вернуться к разделу За Россию виноградную!

Холодостойкие сорта винограда — Ассоциация производителей винограда Миннесоты

Все сорта винограда, перечисленные на этой странице, устойчивы как минимум к -20F / -28,9C.

[Красное вино | Белое вино | Стол / сок]

Имя Синоним	Выносливость	Болезнь: Название (я) устойчивости	Описание / Примечания
Балтика	-32F	НЕТ	Также известен как Хасанский Сладкий и Вараджане Синин. Ягода с синей кожицей, низкий уровень танинов, умеренный. Придает легкое фруктовое вино с вишневым ароматом и ярко-красным оттенком за счет цельной кластерной ферментации.
Фронтенак MN 1047	-35F или ниже	V — Ан	Представленный в 1995 году, Фронтенак является первым из серии новых винных сортов винограда, разработанных Университетом Миннесоты для условий Верхнего Среднего Запада.Скрещивание V. riparia 89 с французским гибридом Landot 4511, Frontenac сочетает в себе многие из лучших характеристик каждого родителя. Фронтенак — очень морозостойкая лоза, дающая полный урожай после низких температур до -30 F. Это также очень устойчивый к болезням сорт с хорошей устойчивостью к мучнистой росе и почти невосприимчивостью к пуху. Первоначально кислоты высоки, но часто резко упадут в конце сезона. К счастью, pH не часто поднимается до опасного уровня. При выращивании в более холодных местах ягоды необходимо оставить на лозе достаточно долго, чтобы они полностью созрели. Он дает только умеренное количество усиков, что облегчает уход за лозой.
Ландот Нуар	-20F	G — DM	Имеет синоним названия Landot 4511. Красное вино. Вынослив к температуре около -20 F. Его позднее распускание почек и раннее созревание делают его отличным выбором для участков с коротким сезоном.Устойчивость к болезням средняя, к ложной мучнистой росе удовлетворительная. Вина из долины Гудзон в Нью-Йорке и из NH получили выдающиеся оценки на различных винных конкурсах. Хорошая способность к старению.
Marechal Foch	-25F	G	Имеет синоним имени Kuhlmann 188-2. Короткосезонный французско-американский гибрид мелкокожкового винограда с устойчивостью к холоду до -20 град. F. (около -29 C). Обладая хорошей устойчивостью к обычным болезням, обычно созревает в начале сентября. Хорошо растет на песчаных почвах, но для более тяжелых почв может потребоваться прививка. Проф. Кульман, гибридизатор, сообщил, что использовал гибридный сорт американского рипария-рупестрис в качестве одного из родителей, но, что сбивает с толку, другие утверждают, что вместо этого он несколько ошибочно использовал Oberlin 595 SP, франко-американский гибрид на основе Гаме, разработанный его отцом. свекровь, в скрещивании с Голдрислингом, создавшим потомственный сорт.Известны тем, что производят несколько легкие, но в то же время насыщенно окрашенные и сильно сортовые вина, описываемые как имеющие «бургундский» характер. Обычно требуется углекислая мацерация или горячее прессование для повышения качества. Маленькие ягоды очень привлекательны для птиц. Также известен под названием Foch.
Маркет Миннесота 1211	-35F	V — НЕТ	Маркетт — двоюродный брат Фронтенака и внук Пино Нуар. Он произошел от скрещивания MN 1094, сложного гибрида V. riparia, V. vinifera и других видов Vitis, с Ravat 262. В виноградарстве Marquette выдающийся. Устойчивость к ложной мучнистой росе, мучнистой росе и черной гнили очень хорошая. Его открытый, упорядоченный рост делает управление растительным покровом эффективным. Высокое содержание сахара в Маркетте и умеренная кислотность делают его очень удобным для употребления на винодельне. Готовые вина сложные, с привлекательным рубиновым цветом, ярко выраженными танинами и желательными нотами вишни, ягод, черного перца и специй как в носу, так и во вкусе.Как красное вино, Marquette представляет собой новый стандарт в холодоустойчивом виноградарстве и энологии.
Сабревуа	-35F	В	Sabrevois — это название, данное Элмеру Свенсону ES 2-1-9 в августе 2001 года. Оно было названо в честь деревни у реки Ришелиу на юге Квебека, где Жиль Бенуа из Виньобль-де-Пен впервые сделал высококачественное вино из этого сорта. Сабревуа очень зимостойкий с хорошей устойчивостью к болезням, довольно энергичный и демонстрирует хорошие вертикальные модели роста.Из него получаются грозди от маленького до среднего, с умеренным содержанием сахара и слегка высоким содержанием кислоты. Из него получаются вина с хорошими фруктовыми оттенками и глубоким цветом, а в случае полного созревания они обладают довольно ароматным характером. Он хорошо поддается обработке дубом и может быть очень полезен к блюдам, приготовленным из помидоров. При очень раннем нажатии дает очень ароматную розу. Сухое красное сортовое сабреву должно хорошо выдерживаться, и, возможно, потребуется два года в бутылке, чтобы скруглить острые углы.Вероятно, лучше всего в составе смеси с другими красными гибридными сортами, известными высоким содержанием сахара (скажем, возможно, Фронтенак или Ландот Нуар). Согласно новой книге Northern Winework. Sabrevois устойчив к -35C (-31F).
Санта-Крус	-32F	G	Красное вино. Выносит до -32 F или лучше. Хорошая устойчивость к мучнистой росе и черной гнили. Многие отмеченные наградами вина были изготовлены из Св.Croix. Винифероподобный, с хорошими фруктами и низким содержанием танинов. Достигает 18-20 Брикса при умеренной кислотности. Созревает в середине сезона. Также дает подходящий посевной столовый виноград. Выбор Элмера Свенсона.
Красный Свенсон	от -25F до -30F	G — DM	Виноград столовый с семенами от красного до синего. Выносливость до -25 F- -30 F. Выше средней силы роста. Мясная текстура с нежной кожицей. Невероятный клубничный вкус, очень похожий на хорошо посаженный калифорнийский столовый виноград.Восприимчивы к ложной мучнистой росе на некоторых участках и в несколько лет. Выбор Элмера Свенсона.
Зилга (Двиетес 4-2-108)	-40F	НЕТ	Название «Зилга» на латышском языке довольно поэтично, что означает что-то вроде «глубокие синие воды» или «небо перед громом». Ягоды мелкие (1,7 г), голубые с небесно-голубым оттенком, ароматные, со вкусом черники. Идеальные цветы.Грозди мелкие и средние, полуплотные, с крылом. Средний вес грозди 87,7 г, максимальный 120,0 г. Очень сильнорослая и урожайная лоза. С одной лозы можно собрать 25-30 кг ягод. Как и S-675, очень раннеспелый, даже в прохладных условиях. Латвийские производители активно работают над изучением потенциала его виноделия. Из всей селекции Сукатниекса «Зилга» самая выносливая, пережившая в Беларуси зимы до -40С. Зилга является результатом скрещивания в 1964 году латвийского селекционера Паулса Сукатниекса из `Smuglyanka ‘(В.amurensis) x ‘Двиетес Зилас’ (V.labrusca) x ‘Юбилейный Новгород’ (V.vinifera x V.labrusca). Завезен в прошлом году в программу карантина в Женеве, штат Нью-Йорк. Доступно через два года, если все пройдет успешно с тестированием на вирусы.

[Красное вино | Белое вино | Стол / сок | Вернуться наверх]

Имя Синоним	Выносливость	Болезнь: Название (я) устойчивости	Описание / Примечания
Альпенглоу	НЕТ	НЕТ	Ягоды светло-красные. Средняя энергия. Из этого сорта Свенсона получается легкое нейтральное белое вино с очень низким содержанием кислоты и сахара. Подходит в качестве компонента для смешивания сортов с высоким содержанием кислоты.
Брианна	НЕТ	НЕТ	Белое вино виноградного сорта, разработанное Элмером Свенсоном. Ягоды от зеленовато-золотистого до золотистого цвета, когда полностью созревают в начале-середине сентября. Вино сбалансировано с ананасовым носом и вкусом.Также делает ароматный белый сок. Должен быть зимостойким в Южном СД. Судебный процесс в Центральном и Северном СД.
Эдельвейс	-30F	F	Белосемянный столовый, вино и сок виноградный. Выносливы до -30 F. Отличная сопротивляемость болезням и приспособляемость. Имеет приятный вкус лабруски, который становится более выраженным, чем дольше он висит на лозе. Хотя в основном это столовый и виноградный сок, также производятся очень популярные сладкие вина.Созревает рано. Выбор Элмера Свенсона.
E.S. 6-16-30	-31F	F	Выносливы до -31 F с вторичными и третичными почками, выжившими при более низких температурах и производящими урожай. Этот отбор позволяет получить очень хороший химический состав вина с показателем около 21 Брикса и 1% кислотностью. Очень устойчив к болезням. У вина очень хорошее тело с легким цветочным ароматом, напоминающим французский мускадет.Немного терпкий в послевкусии. Выбор Элмера Свенсона.
ES 8-2-43	-35F	НЕТ	Очень зимостойкий до 35 ° F, раннеспелый к началу сентября. Образует множество небольших скоплений. Отличное вино, похожее на настоящий мускат. Небольшие грозди замедляют сбор урожая. Перспективный сорт для короткого сезона, холодных зимних районов.
ES 10-18-30	-40F	G	Обладает исключительной зимостойкостью до — 40F.Созревает в начале сентября, до 22 Брикса. Вина обладают хорошей консистенцией, хорошей кислотностью и долгим послевкусием. Остается здоровым при умеренной программе распыления. Умеренная бодрость. Прямостоячий рост. Еще один перспективный сорт для короткого сезона, холодных зимних регионов.
Frontenac Gris	-38F или более	F — Ан	Белое вино. Растет в Университете Миннесоты как вид спорта Фронтенака.В культурном отношении он идентичен Фронтенаку, обладает высокой урожайностью и высокой урожайностью. Выносливы, по крайней мере, до -38 F. Устойчивость к болезням хорошая, с умеренной восприимчивостью к мучнистой росе и черной гнили, и очень низкой восприимчивостью к ложной мучнистой росе. Маленькие серые ягоды рождаются на рыхлых кистях среднего размера. Расщепления ягод и ботритиса не наблюдалось. Подходит к высококачественным столовым и десертным винам, возможно, также к ледяному. Созревает в середине сезона с ароматами персика, абрикоса, цитрусовых и ананаса.Лабрусков и травяных ароматов не обнаружено. Выбран Университетом Миннесоты.
LaCrescent	-36F	F — BlR, DM	Харди до -36 F. Требуется тщательная программа опрыскивания для борьбы с черной гнилью и ложной мучнистой росой. Сахар может развиваться до 22-27 Брикса с высоким содержанием кислоты. Вино может быть отличным в полусладком или десертном стиле. Похож на хороший виньоль или рислинг, но с абрикосом и медом в аромате и аромате. Созревает среднеспелый. Выбран Университетом Миннесоты.
Лакросс	-25F	G	Белое вино. Выносливы до -25 F. Жизнеспособность и устойчивость к болезням умеренные. Содержание сахара 19-21 брикс. Хорошие сортовые вина производятся в сухом и полусухом стиле, они чистые, фруктовые, с хорошей кислотностью. Это один из ведущих сортов белых вин в некоторых штатах Среднего Запада.Созревает поздно. Выбор Элмера Свенсона.
Луиза Свенсон	-40F	G — Ан	Этот отбор был выведен от кросса E.S. 2-3-17 x Кей Грей. Однако, как винный сорт, его никогда не перепутаешь с Кей Грей. Ягоды в среднем около 3 г, а грозди от мелких до средних, конусовидных, несколько компактных, в среднем 105 г (от 70 до 130 г). За пять лет испытаний вино Луизы Свенсон из года в год отличалось своим качеством и стабильностью.Вино без каких-либо отрицательных гибридных характеристик, имеет типичный тонкий аромат цветов и меда. Единственный существенный недостаток этого вина — его легкое тело. Смешивание с таким сортом, как Prairie Star, делает вино более полным. Луиза Свенсон редко превышает 20 Брикс, даже если остается только после середины сезона. Кислотность умеренная и не требует снижения. Наблюдаемый на многих участках в южной части центральной Миннесоты, этот сорт практически не повреждается зимой даже в самые суровые (-40 F) зимы.Он имеет привычку к упорядоченному росту, на большинстве участков имеет умеренную силу. По сравнению с другими межвидовыми гибридными сортами винограда, он прорастает относительно поздно весной. В отличие от своего отца, Кей Грей, грозди свисают без усиков. Устойчивость к болезням обычно очень хорошая, но есть некоторая восприимчивость к антракнозу. Наблюдения на очень песчаных участках предполагают, что Луиза Свенсон может быть чувствительна к засушливым условиям. На участках этого типа в засушливые годы может потребоваться полив.Этот сорт винограда следует выращивать гораздо шире на Севере из-за его стабильного качества вина, выдающейся зимостойкости и хорошего культурного поведения. Идеальные цветы.
Маленькая Эми	НЕТ	НЕТ	Белый сорт винограда с мускатным вкусом, выведенный Дэвидом МакГрегором.
Звезда прерий	-40F	F — Ан	Также известен под синонимом ES 3-24-7.Является помесью ES 2-7-13 и ES 2-8-1. Разработан Элмером Свенсоном в 1980 году и выпущен примерно в 1994 году. Устойчив к суровым холодам (до -40 ° F), этот сорт достаточно устойчив к болезням, за исключением восприимчивости к легко контролируемому антракнозу. Сообщается, что в большинстве лет он способен создавать нейтральные сортовые вина, в настоящее время оно используется для придания консистенции и послевкусия таким другим белым винам, как Louise Swenson.
Святой Пепин	-26F	НЕТ	Родственный саженец Лакросса, но более выносливый, примерно до -26 F.Этот сорт — писталлит, что означает, что у него только женские цветки, и его необходимо сажать рядом с другими сортами, чтобы обеспечить надлежащее завязывание плодов. Его следует обрезать до большого количества почек, чтобы обеспечить достаточное количество плодов. Мелкие ягоды образуются на средних рыхлых гроздьях. Созревает в середине сезона до 20 градусов по шкале Брикса и общей кислотности 1,0%. Один ряд зверобоя рядом с другим рядом другого сорта подойдет. Превосходные вина были изготовлены из сорта Сен-Пепин, а также смешаны с лакроссом.При хорошем созревании плоды по качеству близки к сортам Рейслинга. Выбор Элмера Свенсона.
Сейвал Блан	НЕТ	F — Бур	Сейвал (Сейве-Виллар 5-276, обычно продаваемый как Сейвал блан) — один из наиболее широко выращиваемых гибридных сортов винограда к востоку от Скалистых гор. Когда виноград собран в оптимальную зрелость, вина имеют привлекательный аромат травы, сена и дыни.Тело обычно тонкое, и яблочно-молочное брожение или бочковое брожение с последующей выдержкой в дубе улучшают качество. Виноградная лоза имеет тенденцию к перерастанию, и для обеспечения надлежащего созревания и сохранения размера виноградной лозы необходимо создавать грозди и прореживать побеги. Прививка также рекомендуется на всех участках, кроме самых плодородных. Грозди плодов очень восприимчивы к гниению гроздей Botrytis. Описание подготовил Брюс Борделон, Университет Пердью, Вест-Лафайет, IN
Скужиньш 675 («Московский Устойчивый»)	НЕТ	F	Этот сорт широко популяризируется в Латвии, Беларуси и Подмосковье, где он показал хорошую зимостойкость и может продуктивно выращиваться без зимней защиты.Грозди мелкие, 50-60 г, конические, полутемные. Ягоды мелкие, округлой формы, янтарные, со сложным ароматом муската и ананаса, созревают рано. Он имеет способность созревать даже в очень прохладное время года. В Ростовской / Донской области зарегистрированы уровни сахара 22-23% и умеренная кислотность 6-7 г / л. 16-17 Брикса и 1,10% кислотности с характерным ароматом недалеко от Риги, Латвия. Повышенная устойчивость к плесени. Лозы сильнорослые и обладают хорошей устойчивостью к болезням. S-675 возник в результате скрещивания Pearl of Csaba x Amurskiy со старой миннесотской разновидностью Alpha.Он был отобран профессором Скуджиньш из Тимирязевской сельскохозяйственной академии в Москве. Skujins 675 успешно прошел карантинный период. Теперь его можно приобрести в коммерческих целях (у Тома Плохера), а вырезки также доступны в женевском репозитории.
Свенсон Уайт	-30F	V — Ан	Грозди Swenson White средние и крупные (средн 90-230 = 152 г) и довольно рыхлые. Ягоды крупные (4 г), желтоватые и толстокожие, что позволяет им висеть на лозе, не подвергаясь травмам со стороны насекомых, в конце осеннего сезона. Этот сорт созревает довольно поздно, достигая к первому октября всего 20 бриксов. Кислотность умеренная. Белые вина, произведенные из Swenson White, были превосходными, с ярко выраженным цветочным ароматом и долгим фруктовым послевкусием. Слабо восприимчив к антракнозу. Благодаря своей способности висеть на лозе и хорошему аромату, этот сорт также должен быть хорошим кандидатом для ледяного вина.Выносит как минимум до -30F. Очень устойчив к болезням.
Виньоли	-20F	F — Бур	Vignoles (Ravat 51) производит отличные вина самых разных стилей. Его предпочитают в десертных винах, особенно когда его собирают в конце сезона. Плоды могут содержать большое количество сахара, сохраняя при этом высокую кислотность. Лозы морозостойкие, средней силы роста и урожайности.Распускание почек происходит поздно, что снижает риск травмы от весеннего замораживания. Грозди небольшие, очень компактные и очень восприимчивы к гниению гроздей Botrytis. Описание подготовил Брюс Борделон, Университет Пердью, Вест-Лафайет, IN

[Красное вино | Белое вино | Стол / сок | Вернуться наверх]

Имя Синоним	Выносливость	Болезнь: Название (я) устойчивости	Описание / Примечания
Колокольчик	-40F	В	Произведено от скрещивания Бета с неизвестной разновидностью. Высококачественный сорт с голубыми семенами, разработанный Univ. Миннесота. Обладает хорошей устойчивостью к болезням, морозостоек до -40 град. F. (ок. -42 C.). Рекомендуется в качестве столового винограда и для производства соков в более холодных штатах Среднего Запада США.
Король Севера	-37F	G — DM	Чрезвычайно морозостойкий голубой виноград Лабруска, устойчивый к температуре около -37F. Созревает с середины до конца сентября.Очень сильнорослая виноградная лоза, способная плодоносить. Также хороший винный сорт сорта Лабруска. Хороший вкус столового винограда, из него получается вкусный сок из красного винограда. Особо восприимчив к ложной мучнистой росе. Создает плотные грозди сладких фруктов, подходящих для свежих продуктов и сока. Невероятно энергичный производитель, дает в 5-6 раз больше прироста в год, чем любой другой в этом климате. Устанавливается быстро; плоды в молодом возрасте.
Опора	-25F	В	Розовый столовый виноград без косточек.Вынослив до -25 F. Очень хорошая устойчивость к болезням. Грозди ягод среднего и малого размера. Прекрасный фруктовый вкус и слегка тающая текстура. Reliance можно хранить в стандартном холодильном хранилище до трех месяцев. Отличный выбор для фермерских хозяйств и приусадебных участков. Созревает рано или поздно. Выбрано Университетом Арканзаса.
Somerset Seedless	-30F	НЕТ	Виноград без косточек с мелкими оранжево-красными ягодами и хорошим вкусом.Морозостойкость до -30F. Выбор Элмера Свенсона.
Толди	НЕТ	НЕТ	Саженец, выращенный селекционером из Латвии Андраш Фазекаш. Описывается как «Конкорд для тундры». Это красивый голубой виноград с ароматом Конкорда. Созревает примерно на 6 недель раньше Конкорда и более морозостойкий. Отличный аромат для сока или желе.Открывает возможность выращивания винограда типа Конкорд в очень прохладных и коротких сезонах.
Тролльхауген	-30F	НЕТ	Голубой столовый виноград без косточек. Выносливы до температуры около -30 F. Синие ягоды от средних до крупных растут на компактных гроздьях среднего размера. Сладкий и мягкий вкус Конкорда. Созревает очень рано до высокого содержания сахара, но может висеть в хорошем состоянии до сильных морозов.Выбор Элмера Свенсона.
Доблестный	-50F	F — DM, PM	Заявлен как чрезвычайно морозостойкий сорт красного вина до -50F, выведенный в результате скрещивания Fredonia x Wild Montana (V. riparia) в Государственном университете Южной Дакоты. Требуя засушливого климата, очень подвержена болезням плесени. Необычный сорт, чрезвычайно устойчивый к холоду, так как он способен к низким содержанием кислот (> 1%) и высоким содержанием сахара (до 20%).Чувствительный к дневному свету, он обычно переходит в спячку около 1 сентября. В настоящее время выращивается в Миннесоте, Южной Дакоте и в некоторых других регионах Среднего Запада США и Канады, включая Манитобу, Канада, где, как сообщается, не требовалась зимняя защита. В основном используется в смесях, но из него получается приятное желе, и некоторые рекомендуют его в качестве (ягодного) столового винограда. Отмечен как созревающий примерно за три недели до Конкорда.

[Красное вино | Белое вино | Стол / сок | Вернуться наверх]

Россия снова запрещает молдавское вино

Россия отменила очередной карательный запрет на торговлю, который, по-видимому, направлен на наказание бывшей советской республики за ее прозападный уклон и пресечение перспективных отношений с Европейским союзом.

Неожиданный запрет на импорт молдавских вин вступил в силу 11 сентября во второй раз за семь лет после того, как российские потребительские власти сослались на «основные проблемы» и заставили Молдову походить на «Дикий Запад виноделия».

Руководитель российского общественного здравоохранения, глава Роспотребнадзора Геннадий Онищенко, 10 сентября заявил, что молдавское вино содержит примеси и что молдавские власти не контролируют качество, несмотря на «нашу обеспокоенность, неоднократно выражавшуюся [как] публично, так и в рамках рабочего режима. .«

Молдавская реакция была быстрой. Президент Николае Тимофти назвал этот шаг« недружественным ». Министр экономики Валериу Лазэр предложил прояснить,« где заканчиваются технические проблемы с качеством молдавского вина и где начинаются политические аспекты ». И премьер-министр. Юрие Лянкэ предположил, что действия России противоречат двусторонним торговым сделкам и обязательствам Всемирной торговой организации (ВТО).

Вступая в силу в день саммита, направленного на укрепление связей Молдовы и других соседних стран с Европейским союзом, это последнее из событий волна российских запретов на импорт продуктов питания, по-видимому, нацелена на то, чтобы поставить бывшие и потенциальные государства-клиенты в политические и экономические гайки.

Это внушительный список товаров — польское мясо, молдавский лук, белорусская сметана, таджикские сухофрукты, — которые недавно объединила главный редактор русской службы RFE / RL Ирина Лагунина для создания вкусного ужина:

Хотя они явно являются политическими, Россия неоднократно наносила удары по молдавским винам именно там, где это больно, не только экономически, но и внутренне.

Молдова входит в число беднейших государств Европы, сильно зависящих от сельского хозяйства. В 2012 году на Россию приходился почти 21 процент молдавского экспорта, что даже больше, чем на Румынию (19.8 процентов), согласно CIA’s World Factbook .

Виноделие насчитывает не менее 3000 лет и является предметом гордости для многих молдаван. Его 142 винодельни играют заметную роль в его усилиях в сфере туризма и международной торговли. Официальный сайт правительства называет винную культуру страны « лучшим туристическим продуктом », которая может похвастаться качеством мирового класса и романтической атмосферой.

Но этот шаг Москвы также является ударом по потребительским привычкам россиян, поскольку молдавские марки, как сообщается, составляют 10% продаж вина в России.Единственная причина, по которой этот показатель не выше, заключается в аналогичном почти двухлетнем запрете, введенном российскими властями в 2006-07 годах — когда молдавских фетясков, рара неаграс, пино и других сортов , по сообщениям, контролировали значительно больше российского винного рынка.

Но российские покупатели и раньше были вовлечены в торговые войны, и не только в отношении молдавских товаров. Москва недавно ограничила импорт продуктов питания из Украины, якобы претендующей на вступление в ЕС, усилив пограничный контроль в июле, а в следующем месяце запретила украинскому производителю шоколада Roshen.(Украина чувствует себя ущемленной .) Другой запрет на продукты питания, в 2012 году, был нацелен на украинский сыр из-за предполагаемого наполнителя. Ориентирующаяся на Запад Грузия неоднократно подвергалась российским торговым санкциям, включая запрет в 2006 году на вино, минеральную воду и сельскохозяйственные товары из-за сомнительных обвинений в загрязнении. (Этот запрет был снят только этим летом года после многочисленных челночных дипломатий, связанных с в конечном итоге успешной заявкой России на вступление в ВТО, а грузинское виноделие продвигается очень хорошо, спасибо, .) В 2009 году, когда авторитарный президент Беларуси Александр Лукашенко заигрывал с Западом и освободил некоторых политических заключенных, российские органы здравоохранения прекратили импорт молока из этой страны, сославшись на «прямую угрозу жизни и здоровью».

Молдова — одна из немногих стран (включая Украину, Беларусь и Армению), с которыми Брюссель стремится к более тесным отношениям в рамках своей программы Восточного партнерства.

Москва, с другой стороны, стремится к расширению Таможенного союза Беларуси, Казахстана и России, что США и другие западные соперники сравнивают с попыткой восстановить экономически обусловленный порядок в советском стиле.В этом месяце Армения объявила о своем намерении присоединиться к этому возглавляемому Россией союзу, бросила гаечный ключ в том, что выглядело как неизбежное подписание Соглашения об ассоциации между Ереваном и Европейским союзом.

Если не считать бокалов кремлевской тонировки, молдавские вина пользуются большим спросом.

Лейф Петтерсен восхваляет их в недавней статье AOL Travel под названием « Следующее место горячего вина в Европе? Молдова »:

Moldywhatnow? О, вы не слышали о Молдове? Не беспокоиться.Будучи наименее посещаемой страной Европы (всего 9000 международных прибытий в 2011 году), Молдова привыкла к пустым взглядам всякий раз, когда упоминается ее имя . ..
Благодаря стойким виноградникам Молдовы, таким как Пуркарь, Крикова и Милештий Мичь, наконец-то избавились от контузии пост- Распад системы сбыта в СССР и недавняя легализация мелкосерийного производства вина, винодельческие ракеты этого региона воспламеняются.

Бывший британский депутат от лейбористов и министр по делам Европы (и обвиняемых в мошенничестве с расходами ) Денис МакШейн, тем временем, является одним из тех, кто за границей взял «вкусвин» для Кишинева в Twitter:

чиновников ЕС гневно отреагировали на последний российский тактика экономического давления на соседей.

«Мы не можем мириться с попытками ограничить суверенный выбор этих стран», — цитирует агентство Reuters президента Европейской комиссии Жозе Мануэля Баррозу в своем ежегодном выступлении перед Европейским парламентом в Страсбурге 11 сентября. наша спина к ним «.

Он процитировал предварительную копию выступления комиссара по расширению ЕС Стефана Фуэле, в котором говорилось: «Любые угрозы со стороны России, связанные с возможным подписанием соглашений с Европейским союзом, неприемлемы. «

Или неприятно, по крайней мере.

— Энди Хейл

завод по обработке камня и земли

Комплексный и авторитетный внешний вид и новейшие разработки в области проектирования и эксплуатации обогатительных фабрик от ведущих инженеров-консультантов и операторов горнодобывающей промышленности. 138 статей охватывают все аспекты проектирования завода — от концепции до пилотной установки и полномасштабного производства. руководство по общему руководству проектами документы касаются оптимизации проектирования. Такое раннее участие еще больше увеличивает нашу способность добавлять ценность в процесс проектирования и строительства обогатительных фабрик. Успех Mouat в этой области является не только прямым результатом нашей долгой истории успешных проектов, но и также результат нашей безоговорочной приверженности успеху наших клиентов — ценность, которую мы поддерживаем как неоспоримый стандарт ведения бизнеса.

МИНЕРАЛЬНЫЕ ПРОЦЕССЫ ПРОЕКТИРОВАНИЕ ЗАВОДОВ И ОЦЕНКА СТОИМОСТИ L

место в общей гамме опыта эксплуатации обогатительных фабрик ДАНЫ преподают некоторые извлеченные уроки. Например, опыт работы на флотационных заводах показывает, что расположение машин и транспортных систем имеет большее влияние чем выбор конкретного типа флотационной машины в сбалансированной системе

From thingotherthing Сб 14 мая 12:34:56 2011 X-Path: cdp! aicoord От: aicoordigc Группы новостей: hr беженцы Тема: Введение ID сообщения: Дата: Чт 27 июня 1991 г. 19:16:28 -0700 (PDT) X-Gateway: notesigc X-Lines: 3 Используйте эту тему, чтобы представиться. Нам всегда интересно знать, кто еще находится в мире прав человека и беженцев

Переработка руды — Waihi Gold Ore складывается (1) на обогатительной фабрике, и процесс начинается с подачи руды в бункер с погрузчиком. Руда транспортируется и известь добавляется (2) для повышения pH руды. После дробления через щековую дробилку (3) руда подается в мельницу полусамоизмельчения (S) (4) вместе с водой

06/07/2020 Stone World Content on Обрабатывающие заводы Durango Stone сотрудничает с ведущим мексиканским производителем камня и добавляет еще один камнеобрабатывающий завод для размещения своих 14 карьеров Джейсон Камери 18 ноября 2019 Комментариев нет World Wide Stone Corporation сменила название на Durango Stone LLC, это признание бренда в прошлом 30 лет И вместе с новым названием

Pepsi Beverages Company Производство и розлив Stone Mountain Pepsi Beverages Company 11315 North 30th St Tampa Pepsi Beverages Company 3245 Hill Ave Toledo Pepsi Beverages Company 510 Skelly Drive Tulsa Pepsi Beverage Company 1999 Enterprise Pkwy Twinsburg Pepsi Beverages Company 101 West 48th St S Wichita Pepsi Beverages Company 6100 NE Loop 410 San

Организации xls [on23emoek0l0]

Мясоперерабатывающий завод REMIT Ltd Художественный проспект, 2 MITSUI NORIN CO LTD ЗАВОД СУТАМА 4496-2 WakamikoSutama-choHYamanashi-ken Bepensa Bebidas SA de CV Planta Bezanacn Sa de CV Planta Canbidas Pacabtn ANILLO PERIFERICO TEB MRIDA Московская область Po Bell Flavors Fragances

Forum Jar: Интересные форумы Страница № 88: Интересные форумы Страница № 88 • Левая доля печени Форум • Форум по гельминтам • Форум Грегори Блэксленда • Форум эктоморфов • Форум космической миссии • Керамическая инженерия Форум • Форум Rsa • Форум Апостроф (пунктуация) • Форум Джона Маве • Форум Объединенной методистской церкви • Форум фанатов LEGO о Бэтмене • Форум Меридион • Легкая атлетика в

Forum Jar: Интересные форумы Страница № 88: Интересные форумы Страница № 88 • Слева доля печени Форум • Форум по гельминтам • Форум Грегори Блэксленда • Форум эктоморфов • Форум космической миссии • Форум керамической инженерии • Форум Rsa • Форум по апострофу (пунктуации) • Форум Джона Маве • Форум Объединенной методистской церкви • Форум фанатов LEGO о Бэтмене • Форум Меридион • Легкая атлетика

Снимки со спутникового сканера содержат множество геометрических проблем, таких как перекос (вызванный вращение земли под спутником в процессе сканирования полного изображения) и искажение сканера (вызванное тем, что мгновенное поле зрения (IFOV) охватывает большую территорию на концах линий сканирования, где угол обзора намного наклоннее, чем на заводе по переработке полезных ископаемых

. Проектирование завода: вы можете рассчитывать на нас. Сосредоточьтесь на гибкости производства и прибыльности. Подробная и эффективная схема процессов и компонентов. Основной процесс Испытания и анализ в нашем собственном центре RD Center. Планирование и оптимизация моделирования процессов с использованием HAVER BOECKER NIA flow

долгосрочных ( 10 лет и более) возврат: Каковы преимущества по сравнению с текущими / текущими затратами? краткосрочная (1-3 года) прибыль долгосрочная (10 лет и более) прибыль Дополнительные замечания об анализе затрат и выгод с точки зрения землепользователей Внедрение технологии УУЗР WOCAT 6 5 1

9780192720979 019272097X Паническое бегство гиганта Рептилии Rex Stone 9780830826780 0830826785 Изучение еврейской литературы периода Второго Храма — Руководство для изучающих Новый Завет / Ларри Р. Хелер Ларри Р. Хелер 9780198464167 0198464169 Оксфордское дерево чтения: Этап 2: Больше сборников рассказов B: Погоня за Родериком Хант Алекс Брихта

the Завод по производству авиационных двигателей Mitsubishi в Нагое в январе 1945 года и получил DUC для выполнения задания.

Бомбил вражеские аэродромы и другие объекты на Кюсю в поддержку наступления союзников на Окинаву в апреле 1945 года. С марта 1945 года выполнял миссии ночью и на малой высоте для сброса зажигательных веществ. по районным целям в Японии Получил второй DUC для зажигательных атак на городско-промышленные

Лангольеры NOAA съедают еще 1/3 станций от GHCN

12/02/2010 Аэропорт Зильта находится южнее, недалеко от Вестерланда: 54 91N 8 34E 61710444000 GOETTINGEN 51 50 9 95 171 214U 124HIxxno-9x-9WARM DECIDUOUS в Google Earth, кажется, есть структура (51 50N 9 95E), которая могла бы представлять экран Стивенсона. Даже если это обычная сельская местность и нигде недалеко от аэропорта (A для аэропорта). Город

Banas Stones владеет и управляет заводами, где добытый камень обрабатывается. Обрабатывающий завод — это место, где наш натуральный камень высшего качества разрезается и проходит строгие процессы обеспечения качества Высококвалифицированные сотрудники используют современное оборудование и технологии, чтобы гарантировать любую возможную отделку и текстуру природного камня как заказано Этот высокий уровень

From thingotherthing Суббота, 14 мая 12:34:56 2011 X-Path: cdp! aicoord От: aicoordigc Группы новостей: hr беженцы Тема: Введение Идентификатор сообщения: Дата: Чт, 27 июня 1991, 19:16:28 -0700 (PDT) X-Gateway: notesigc X-Lines: 3 Используйте эту тему, чтобы представиться. Мы всегда заинтересованы в том, чтобы узнать, кто еще находится в мире прав человека и беженцев

IDRISI Тайга. Руководство по ГИС и обработке изображений Август 2009 г. J Ronald Eastman Clark Labs Clark University 950 Main Street Worcester MA 01610-1477 США тел .: + 1-508-793-7526 факс: + 1-508-793-8842 электронная почта: [ email protected] web: IDRISI Исходный код 1987-2009 J Рональд Истман IDRISI Production 1987-2009 Clark University Manual Version 16 02 IDRISI Taiga Introduction

В 2007 году в Голландию уехало на 75 антильцев больше, чем вернулось сюда CBS Statistics ожидает, что это будет много подробнее в этом году Они обвиняют экономику. Хорошая причина, но, может быть, потенциальные избиратели ДА выходят, пока у них еще есть голландский паспорт? Просто возможно Возможно 2008-12-31 Соблазнительный На первый и второй взгляд неправильное прилагательное, применимое к нашему PM PA de Jongh-Elhage, но то, что она

Если используется более одного значения, их обычно следует разделять запятыми, но в особых случаях Можно использовать косые черты (A /). Сокращение для этого типа L = Примечание: в некоторых случаях существует зависимость между различными атрибутами данного объекта. Например, мост (BRIDGE) может иметь значения Concreted = и iron / steel = для атрибута NATCON (Природа конструкции) и значения red = и

От thingotherthing Сб, 14 мая 12:34:56 2011 X-Path: cdp! Aicoord От: aicoordigc Группы новостей: hr беженцы Тема: Введение Идентификатор сообщения: Дата: Чт, 27 июня 1991 19:16:28 -0700 (PDT) X-Gateway: notesigc X-Lines: 3 Используйте эту тему, чтобы представиться. Нам всегда интересно узнать, кто еще находится в мире прав человека и беженцев

Mineral Processing Завод Экстенсивный технологический опыт NCE охватывает весь спектр методов извлечения и единичных процессов от обогащения руды до конечного продукта. Индивидуальные конструкции для нескольких типов руд с более низким содержанием. Ориентация на оптимальную производительность и конкретное применение.

Байдены приносят неожиданный предмет мебели в Белый дом

ВАШИНГТОН (AP). В Белом доме президента Джо Байдена есть детская кроватка.

Наверху в семейной резиденции установлена кровать для младшего внука президента, Бо Байдена-младшего. Ребенок родился в прошлом году у единственного выжившего сына Байдена, Хантера Байдена, брата Бо Байдена, второго сына президента, который умер от рак мозга в 2015 году в возрасте 46 лет.

Появление новой детской кроватки стало известно во время интервью журналу People, в котором президент сказал, что Сенат должен предать суду бывшего президента Дональда Трампа, поскольку Палата представителей Конгресса объявила ему импичмент за беспорядки в США в прошлом месяце. .С. Капитолий, в результате которого погибли пять человек.

«В противном случае это будет издевательством над системой», — сказал Байден в своем первом интервью Белому дому после своей присяги на посту президента 20 января.

Байден сомневался, что достаточное количество республиканцев — необходимо как минимум 17 — присоединятся к демократам, чтобы осудить Трампа по обвинению в подстрекательстве его сторонников к штурму Капитолия 6 января в попытке помешать законодателям подтвердить поражение Трампа на выборах Байдену.

Сам бывший сенатор, Байден избегал говорить, считает ли он, что Сенат должен осудить Трампа, но он сказал People: «Я не ищу возмездия.

«Моя работа состоит в том, чтобы попытаться исцелить страну и продвинуть нас вперед, потому что я думаю, что у нас, как у страны, очень много возможностей», — сказал он в отрывках из интервью, опубликованных в среду.

Байден также заново пообещал, что ни один член семьи не будет работать в администрации.

«Мы будем управлять этим, как администрация Обамы-Байдена», — сказал он. «Никто из членов нашей семьи или расширенной семьи не будет участвовать в каких-либо государственных мероприятиях или внешней политике. И ни у кого здесь нет офиса.

Байден дал это обещание во время президентской кампании 2020 года — когда Трамп и другие республиканцы пытались поставить под вопрос некоторые зарубежные деловые отношения Хантера Байдена. Он стремился отличаться от Трампа, чья дочь Иванка и зять Джаред Кушнер служили ему советниками высокого уровня в Белом доме.

История продолжается

Байден в течение 36 лет представлял Делавэр в Сенате. Барак Обама, сенатор от Иллинойса, и Байден были избраны президентом и вице-президентом соответственно в 2008 году.

Байден рассказал журналу народную историю об отказе от совета бухгалтера, который много лет назад сказал ему, что может выставить счет Сенату за часть бензина, которую он залил в семейный автомобиль.

Байден сказал, что сказал бухгалтеру: «Вот как я смотрю на это: линия фола находится в 15 футах от корзины. Никогда не приближайте меня ближе, чем на 17 футов, потому что это действительно вопрос общественного доверия ».

«И нам необходимо восстановить это доверие к правительству», — добавила Джилл Байден, которая присоединилась к своему мужу в интервью для журнала в феврале.15-й выпуск, который появится в газетных киосках по всей стране в пятницу, за несколько дней до открытия в Сенате суда по делу об импичменте Трампа.

Китай ответил на запрет Соединенным Королевством СМИ Коммунистической партии обвинениями против BBC

BBC в пятницу утром подверглась новой критике со стороны китайских официальных лиц и социальных сетей в связи с обострением дипломатического спора после отзыва Великобританией телевизионной лицензии китайского государственного СМИ CGTN.

Британский регулятор СМИ, OFCOM, утверждает, что содержание станции контролируется Коммунистической партией Китая.

Пекин ответил собственными обвинениями, направленными против BBC. «Я очень подозреваю, что BBC была тщательно спровоцирована спецслужбами США и Великобритании. Он стал оплотом войны западного общественного мнения против Китая », — заявил в Twitter Ху Сицзинь, главный редактор поддерживаемого Коммунистической партией таблоида Global Times.

Освещение Синьцзяна BBC подверглось резкой критике после того, как в среду было сообщено, что женщины в лагерях для интернированных для этнических уйгуров и других мусульман в регионе подвергались изнасилованиям и пыткам.

Газета Telegraph также сообщила, что в прошлом году Великобритания выслала трех китайских шпионов, находившихся в стране по журналистским визам.

Следите за новостями EU Today в социальных сетях:

Корреспонденты EUToday

Наша команда независимых корреспондентов, базирующихся в Европе и за ее пределами, находится в центре геополитической динамики. Нас объединяет наша приверженность свободной и непредвзятой журналистике и наша приверженность концепции истинной и неограниченной демократии. Мы очень серьезно относимся к своей работе!

Реконструкция меню паба в древних Помпеях

Во втором веке Плиний Младший написал письмо римскому историку Тациту, рассказывая о ранних этапах извержения Везувия в 79 году нашей эры.* На своей вилле в Мизенуме, через Неаполитанский залив от вулкана, он вспомнил, как видел темное облако в форме сосны-зонтика, заполнявшее небо над горами, прилегающими к северному краю равнины реки Сарно. За этим последовало то, к чему никто в регионе не был готов. На следующий день после того, как Плиний заметил это темное облако, небольшая таверна в северо-восточной части Помпеи рухнула вместе с остальной частью города под тяжестью пемзы и пепла. Позже за этим последовала быстро движущаяся пирокластическая волна горячего газа, вулканического мусора и пепла, сигнализировавшая о последнем разрушительном ударе вулкана: те, кто остался в Помпеях и Геркулануме, были мгновенно убиты этой адской волной тепла, которая, по оценкам, была достигает 900 ° по Фаренгейту.Бармен этой таверны был одной из таких бедняг. Он не успел выбраться из заведения и погиб в койке, где спал, вместе с собакой и человеком, укрывавшимся вместе с ними в таверне.

Прилавок термополия украшен фресками с животными и долинами. Предоставлено Археологическим парком Помпеи / Луиджи Спина

В декабре 2020 года археологи Археологического парка Помпеи объявили, что они нашли останки этих двух мужчин и собаки во время раскопок в этом древнем продовольственном заведении, известном как термополий . . Расположенный в Regio V, на западном краю нераскопанной северо-восточной части Помпеи , хорошо сохранившаяся прилавок из термополия, керамические контейнеры для хранения (известные как dolia ) и настенное искусство предлагают одни из самых нетронутых и трогательных находок будет обнаружено в последние годы на сайте.

Для начала, большой каменный прилавок помещения был украшен фресками, изображающими сцены повседневной жизни внутри помещения, например, кувшины и кухонные принадлежности, подвешенные над стойкой, и изображение носильщика, доставляющего доставку, а также портрет Греческая морская нимфа верхом на морском коньке и изображения кряквы, курицы и собаки.К стойке приставлено несколько керамических кувшинов для вина, известных как амфоры , , в которых изначально хранились греческие вина местного производства и импортные. Наконец, некоторые из долин содержали кости нескольких видов животных, а одна долия содержала останки, принадлежащие одному из мужчин (в случае последнего, вероятно, они были помещены туда мародерами 18-го века).

Найденные здесь человеческие останки принадлежали бармену и еще одному человеку. Любезно предоставлено Археологическим парком Помпеи / Луиджи Спина

Как классический археолог, чьи исследования сосредоточены на еде и приготовлении пищи в римском Средиземноморье, я очень рад подобным находкам, поскольку информация, полученная от них, проливает яркий свет на повседневную жизнь классов римского общества, слабо представленных в древних литературных источниках: рабы и средние, работающие римляне. Пространства, подобные этому термополию, дают археологам вроде меня реалистичное изображение того, на что была похожа римская кулинарная культура, по сравнению с сенсационными изображениями римской кулинарной культуры, такими как те, что можно найти в сатирических литературных источниках, таких как «Банкет Трималхиона» Петрония, или изображенные на роскошных фресках, подобных этим Украшает стены столовой Дома Веттиев, исключительно хорошо сохранившийся роскошный дом .

Напротив, этот термополий приглашает нас в археологическую среду, которая дает представление о том, где многие повседневные жители Помпеи наслаждались приготовленными блюдами.По словам доктора Анны Марии Содо, директора и археолога Антиквариума в Боскореале, только в районе Везувия только 40 процентов городских жилищ бедняков и 66 процентов домов среднего класса имели стационарные очаги для приготовления пищи. Чтобы удовлетворить этот высокий спрос, в Помпеях было по крайней мере 80 точек питания и напитков (место еще не было полностью раскопано). Но какие продукты эти термополии подавали обычным гражданам?

Фреска в Casa dei Vettii, роскошном доме в Помпеях.Farrell Monaco

Чтобы воссоздать еду, которая приближается к тому, что, возможно, подавали здесь, можно начать с изучения археологических останков, найденных внутри. Сюда входят изображения на фресках на прилавке, а также содержимое амфор и долии. В одном долине были кости утки, свиньи, козы и рыбы, а также раковины наземных улиток. Утиные кости, в частности, соответствуют фреске с двумя кряквами, нарисованными на передней панели прилавка, возможно, в качестве графического меню для неграмотного большинства в то время.Хотя некоторые ученые предположили, что эти останки фауны могут означать, что в первом веке помпеи потребляли тушеное мясо или супы, состоящие из разных существ, за исключением нескольких Apician patinae , это было бы аномалией в древнеримской кухне. Поскольку долия в основном использовалась для хранения сухих и жидких пищевых продуктов, а не для приготовления пищи, вполне возможно, что кости и раковины, обнаруженные в долии, представляли собой пищевые отходы от домашней бойни, приготовления пищи, которая происходила за прилавком или почтой. -потребительские пищевые отходы, оставленные потребителями.

Также возможно, что эти останки были свидетельством чего-то совершенно другого: что, если бы эти раковины и кости предназначались для основного запаса, который использовался в блюдах, подаваемых в заведении? В конце концов, это термополия была расположена рядом с фонтаном и водонапорной башней, обеспечивая доступ, который облегчил бы сделать объемный отвар на ежедневной основе. Ссылки на такие блюда встречаются в исторических текстах: в первом веке до нашей эры государственный деятель-республиканец Цицерон в своей язвительной инвективе против Писона жаловался на «запах и дым», в то время как Афиней из Навократа, греко- Египетский писатель называет еду в «обычных беспорядках» «ничем, кроме бульона и кусков мяса.Историк II века Дион Кассий даже вспоминает случай, когда император Клавдий «отменил таверны, где [население] обычно собиралось и пил, и запретил продавать вареное мясо или горячую воду».

Кряквы слева, возможно, служат здесь в качестве графического меню.

Предоставлено Археологическим парком Помпеи / Луиджи Спина

Описание Дио Кассиуса говорит: весьма вероятно, что раскопанное в Regio V пространство на самом деле было таверной. Несмотря на то, что многие публикации называют рестораны Помпеи термополией, в Классической библиотеке Леба есть только два случая использования этого термина.Такие эксперты, как Тоннес Клеберг, Мэри Бирд, Стивен Эллис и Клэр Холлеран, отметили, что более часто встречающийся термин в латинских литературных записях, popina, , является более подходящим названием для этих типов пространств. Обычно это слово переводится как «таверна», а иногда — как «трактир» или, говоря более современным языком, «паб». Чтобы представить атмосферу древнеримских таверн, можно просто взглянуть на фрески, которые до сих пор украшают стены таких пространств в Помпеях, изображающие сцены выпивки, игры в кануду, азартных игр и конных игр.

Фреска, изображающая жизнь таверны в Regio VI в Помпеях. ArchaiOptix / CC BY-SA 4.0

Принимая во внимание некоторые из этих свидетельств, если бы мы выдвинули гипотезу, что то, что мы читали в латинских литературных записях о «вареном мясе», «бульоне и кусках мяса» и «вонь и дым »тушеных коттеджей относится к попине, тогда мы также можем предположить, что вещества костей и раковин, обнаруженные в долиуме в недавно обнаруженной попине в Регио V, предназначались для бульона. Предполагают ли все эти доказательства, что мясо, сваренное в бульоне на углу, является римской версией паба? Я верю в это, и теперь это приближает нас к предложению римской еды первого века, которая могла бы позволить нам исследовать это пространство с помощью другого исследовательского инструмента: наших вкусовых рецепторов.

Обед в пабе Помпеи:

Тушеная утка на Master Stock С Mensae

(на двоих)

Украшают блюдо веточки орегано. Фаррелл Монако

В своей кулинарной книге De Re Coquinaria гурман первого века Марк Гавиус Апиций готовит утку или журавля в бульоне следующим образом. Это может показаться немного престижным для угловой попины, но она проста по стандартам Apician и содержит некоторые из обычно используемых ингредиентов и усилителей вкуса того времени.

Вымойте, оденьте (птицу) и положите в большую кастрюлю; добавить воду, соль, укроп; готовьте, пока он не станет твердым, в середине процесса приготовления; выньте его и переложите в другую кастрюлю с маслом и ликваменом, а также с пучком орегано и кориандра. Когда он почти готов, добавьте немного дефрута, чтобы добавить цвета. Измельчите перец, любисток, тмин, кориандр, лазерный корень, руту, кароенум, мед, полейте немного кулинарным ликером, приправьте уксусом. Вылейте это обратно в кастрюлю, чтобы он прогрелся.Загустеем крахмалом. Выложить птицу на сервировочное блюдо и полить соусом .

Чтобы сопровождать основное блюдо, я решил включить mensae , лепешку, которую когда-то считали использованной и как тарелку, и как посуду. Вергилий описывает наслаждение менса таким образом в «Энеида »: После того, как Эней и его люди съели лепешки, они замечают: «О, смотрите! мы тоже едим наши столы! »

Варка бульона в олле над фокулюсом (терракотовая жаровня). Farrell Monaco

Оборудование

Я решил использовать свой терракотовый foculus (переносная жаровня) и ollae (кастрюли) для этого рецепта, чтобы имитировать оригинальные технологии приготовления и «вонь и дым» в коттеджах Цицерона. способность.Но моя портативная кухня может больше подходить для одного из рабов в Satires Ювенала, чем в качестве замены стационарного очага в попине. Домашние повара могут использовать глиняный горшок и штатив над углями для барбекю или дровами или обычную посуду на обычных плитах, чтобы добиться аналогичного результата.

Я испек некоторые из своих лепешек sub testu — под керамическим тестом testum или clibanus — и некоторые были приготовлены на сковороде, метод, упомянутый Афинеем в Deipnosophistae .Часть понимания рабочей и сенсорной среды внутри попины предполагает использование тех же технологий приготовления пищи и одного и того же топлива. Однако домашним поварам, использующим современные технологии, не составит труда приготовить этот рецепт дома на плите или гриле, но вы не уйдете от него, пахнув древесным дымом и утиным жиром, как я.

Выпечка хлеба sub testu. Farrell Monaco

Состав

Для тушеной утки:
2 утиные грудки или утиные ножки
Небольшой пучок укропа или 1 чайная ложка (2 грамма) сушеного укропа
Щепотка соли
2 столовые ложки (20 граммов) оливковое масло
2 чайные ложки (6 граммов) colatura d’alici или рыбного соуса Red Boat
Небольшой пучок свежего орегано или 1 чайная ложка (2 грамма) сушеного орегано
Небольшой пучок свежего кориандра или 1 чайная ложка (2 грамма) сушеного кориандра
3 столовые ложки (60 граммов) дефрутума / кароена (которые вы можете приготовить по этому рецепту) или покупной виноградной патоки
1 столовая ложка (20 граммов) красного винного уксуса
1 чайная ложка (5 граммов) меда
1 чайная ложка (5 граммов) нарезанной кубиками зелени одуванчика ( cicoria, по-итальянски) для замены руты (которая потенциально токсична в больших количествах)
½ чайной ложки (2 граммов) каждый из dr черный молотый молотый перец; любисток; тмин; кориандр; асафетида (также известная как хинг и доступная на большинстве азиатских и индийских рынков или в магазинах здорового питания) для замены лазера (сильфий)
1 столовая ложка (15 граммов) муки
1 столовая ложка (15 граммов) утиного жира, сала , или несоленое масло
Веточки свежего орегано (для украшения)

Для мужчин:
2 стакана (250 граммов) цельнозерновой муки каменного помола
1/4 стакана (60 граммов) закваски для хлеба на закваске
¾ стакана (160 грамм) воды
½ чайной ложки (2 грамма) соли
Оливковое масло (при жарке, а не на гриле)

Нет стартера под рукой? Сделайте небольшую губку из равных частей муки и воды с 1 чайной ложкой (5 граммов) коммерческих пекарских дрожжей. Для рецепта используйте ¼ чашки или 60 граммов губки.

Утка обжаривается маслом, рыбным соусом и зеленью. Фаррелл Монако

Препарат

Приготовьте тесто для менсае : Растворите закваску в воде, смешайте с мукой и солью, затем замесите тесто, накройте его и дайте ему постоять в течение часа в теплом месте.
Поместите утку в кастрюлю, погрузите ее в воду, добавьте укроп и щепотку соли и доведите до кипения. Накройте крышкой и тушите на среднем слабом огне 45 минут, чтобы получился легкий бульон.Если вы чувствуете себя смелым, добавьте в бульон несколько раковин улиток, козьих и свиных костей для придания вкуса.
После того, как тесто менсае остынет, разрежьте его пополам и сложите каждую половину в шар. С помощью скалки или ладони сожмите каждый шарик в диск. Накройте влажным кухонным полотенцем и дайте тесту постоять еще 30 минут.
В сковороде смешайте оливковое масло и рыбный соус с орегано и кориандром, затем нагрейте на среднем или сильном огне.
Выньте утку из кастрюли с бульоном и обжарьте ее на сковороде вместе с маслом, рыбным соусом и зеленью.Сбрызнуть половиной дефрутама (или виноградной патоки). Как только утка подрумянится, достаньте ее из сковороды и отложите в сторону. Держите воду в кастрюле.
В миске смешайте оставшуюся дефрутум (или виноградную патоку) с красным винным уксусом, медом, нарезанной кубиками зеленью одуванчика (или цикорией ), молотым черным перцем, любистоком, тмином, кориандром и асафетидой и взбейте все вместе взбиванием.
Добавьте в сковороду муку и утиный жир (или сало, или несоленое масло) и сделайте заправку, растворив муку и жир вместе на слабом огне.Используйте венчик, чтобы не сгущаться.
Смешайте смесь меда, уксуса и специй с 1 стаканом (215 граммов) утиного бульона и медленно добавьте жидкость в соус на сковороде на слабом огне, взбивая, пока он не начнет загустевать в соус.
Приготовьте оба напитка, нагревая гриль или сковороду с оливковым маслом на среднем или высоком уровне. Поместите каждую менсу на горячий гриль или сковороду и жарьте, пока она не начнет надуваться. Затем переверните и обжарьте другую сторону до золотистого цвета.Уменьшите огонь, если нижняя часть груди слишком быстро потемнеет, прежде чем надуть.
Положите большую ложку соуса на каждое сервировочное блюдо. Нарежьте мясо утки небольшими кусочками и выложите их поверх соуса. Полить дополнительным бульоном, чтобы окружить утиные кусочки, и украсить веточками свежего орегано.
Нарежьте мясо на гриле дольками и подавайте вместе с нарезанной уткой, чтобы впитать соус и бульон.

Теперь возьмите тарелку тушеной утки и хлеб и представьте, что вы готовите помпейскую попину.Найдите табурет, на котором достаточно света, чтобы видеть еду перед собой. Возможно, вам придется подкрасться к незнакомцу, поэтому убедитесь, что ваш кошелек для монет в безопасности. Лучше сделай это своей последней чашей вина. Земля всегда дрожит под ногами, когда вы выпили слишком много, и это происходит прямо сейчас. Не волнуйтесь, бульон и хлеб протрезвеют ровно настолько, чтобы вылететь через парадную дверь мимо собаки, которая не перестанет лаять на что-то вдалеке. Почешите его голову, чтобы отвлечь его, затем попрощайтесь.Пора идти, пока еще светло. Сейчас дневной свет? Воздух снаружи имеет странный желтый оттенок и едкий запах, и кажется, что земля все еще периодически дрожит, когда вы стоите на краю фонтана. Скорее всего, это просто вино, но тебе лучше поскорее вернуться домой. Темное облако формируется над Везувием , и похоже, что надвигается шторм.

* Исправление: Первоначально в этой статье говорилось, что Плиний написал письмо в 79 году нашей эры. Это было через несколько десятилетий после извержения, примерно в 106 году нашей эры.

Gastro Obscura предлагает самые удивительные блюда и напитки в мире.
Подпишитесь на нашу электронную почту, которая доставляется два раза в неделю.

Виноград в подмосковье форум: 5 идеальных сортов винограда для Москвы и Подмосковья | Кинельский виноград

5 идеальных сортов винограда для Москвы и Подмосковья | Кинельский виноград

Ранние сорта винограда для средней полосы. Виноград: ТОП-7 сортов для средней полосы

Ранние сорта винограда для средней полосы. Виноград: ТОП-7 сортов для средней полосы

Винный виноград для средней полосы.

Альфа

Кристалл

Платовский

Мускат одесский

Августа

Морозоустойчивые сорта винограда для подмосковья. Укрывные и неукрывные сорта

Лучшие сорта винограда для подмосковья форум. Выращивание винограда в Подмосковье

Сорта кишмиша для средней полосы. Топ-6 лучших сортов кишмишей

Лучшие сорта винограда для центрального черноземья.<img src='/800/600/https/img.7dach.ru/image/1200/17/79/12/2018/11/16/72fceb.jpg' style='float: right;' /> Лучшие винные сорта винограда

Популярные разновидности винограда для белого вина

Алиготе

Шардоне

Лучшие виноградные сорта для красного вина

Видео ТОП 12 надежных сортов винограда для средней полосы России

Лучшие универсальные сорта винограда для Подмосковья (фото, описание)

Виноград Изабелла

Виноград Московский белый

Виноград Минский розовый

Виноград Скунгуб 9

Виноград Московский дачный

Виноград Гурзуфский розовый

Виноград Юбилей Скуиня

Сорт винограда Памяти учителя: фото, отзывы, описание, характеристики.

Агробиологические характеристики

Агротехнические особенности

Виноград для Подмосковья. Какой сорт выбрать?

самые популярные сорта Нечерноземья и Сибири — Умная Дача. Сад и огород, дача и дачники

МЕЧТА ЮРИЯ ЧУГУЕВА

Мечта Юрия Чугуева

Холодостойкие сорта винограда — Ассоциация производителей винограда Миннесоты

Россия снова запрещает молдавское вино

завод по обработке камня и земли

МИНЕРАЛЬНЫЕ ПРОЦЕССЫ ПРОЕКТИРОВАНИЕ ЗАВОДОВ И ОЦЕНКА СТОИМОСТИ L

Организации xls [on23emoek0l0]

Лангольеры NOAA съедают еще 1/3 станций от GHCN

Байдены приносят неожиданный предмет мебели в Белый дом

Китай ответил на запрет Соединенным Королевством СМИ Коммунистической партии обвинениями против BBC

Реконструкция меню паба в древних Помпеях

Обед в пабе Помпеи:

Тушеная утка на Master Stock С Mensae

(на двоих)

Оборудование

Состав

Препарат

Добавить комментарий Отменить ответ

Лучшие сорта винограда для центрального черноземья. Лучшие винные сорта винограда