Виноград. Узбекский виноград. Виноградарство в Узбекистане

 

Виноград — он мудрое растенье,
Он бессмертен, судя по всему,
И почти не водит дружбы с тенью,
Ибо солнце нравится ему.
Сергей Смирнов.

Первым растением, которое посадил Ной после потопа, был виноград. Так говорит библейская легенда. Другая легенда повествует, что матерью винограда была Земля, а отцом — Солнце. В древние времена гроздья винограда созревали гораздо быстрее, чем сейчас, — за световой день. Самые ранние из них, которые успели созреть к рассвету, налились розовым цветом, восхитившись нежным румянцем утренней зари. Гроздья, созревшие к полудню и впитавшие золотые лучи яркого солнца, стали желтыми. Ягоды, поспевшие поздним вечером, переняли у бархатистой южной ночи синие и фиолетовые оттенки. Так появились разноцветные сорта винограда.

Если Вы летом посетите один из зеленых городков Узбекистана, пройдете по его улицам и заглянете в махаллю (квартал частных домов), то практически у каждого дома и во дворах Вы встретите зеленые стенки и целые шатры из винограда, усеянные гроздями отборных солнечных ягод. Роскошная густая листва виноградной лозы защищает от жарких лучей солнца, и в этой благодатной тени стоит топчан с пестрыми курпачами и дастарханом. Эта особенность узбекского быта придает чувство умиротворения, добра и спокойствия, гармоничного слияния с природой, когда, сидя в виноградном шатре, понимаешь, как, оказывается, немного нужно для простого человеческого счастья.

Полезные свойства винограда практически невозможно переоценить, так как это кладезь витаминов. Виноград, особенно виноград красных сортов, содержит витамины, имеющие прямое отношение к системе крови и кроветворению. Он также предотвращает образование раковых клеток, улучшает иммунитет, очищает кровь — и это лишь малая часть его заслуг. Виноград очень полезен при болезнях печени и желчного пузыря, при заболеваниях сердца и нарушении обмена веществ, при депрессии и бессоннице и многих других недугах. Виноградный сок, который по составу напоминает грудное молоко (!), практически мгновенно усваивается организмом. Это чистейшая природная глюкоза в наиболее полезной и легкоусвояемой ее форме. Виноградное вино снижает уровень холестерина в крови, в умеренных дозах нормализует кровяное давление. Кишмиш, особенно перетертый с грецкими орехами, отлично повышает гемоглобин. В медицине существует даже целое направление — ампелотерапия (виноградолечение), которое активно практиковали лекари Древнего Востока, Рима и Греции.

Древние виноградари заметили, что сушеный виноград обладает несколько иными свойствами, нежели свежесорванный. Еще Авиценна говорил: «Виноград, оставленный лежать на два или три дня после сбора, лучше только что собранного. А сорванный и оставленный висеть, пока кожура у него пожелтеет, — хорошо питает и укрепляет тело».

Кишмиш и изюм (сушеный виноград) могут быть черного и желтоватого цвета. Разница между понятиями «изюм» и «кишмиш» заключается в том, что кишмиш делают из бескосточных сортов винограда, а изюм — с несколькими косточками. Если захотите купить изюм или кишмиш, смотрите, чтобы он не был сильно пересушен и был в меру мягким. Перед употреблением (выпечка, каши) его можно замочить в теплой воде, тогда он немного разбухнет и станет мягким, собственно, так можно поступать и с другими восточными сухофруктами.

Купить виноград любого вкуса, цвета и размера можно на многочисленных базарах осеннего Узбекистана. Здесь глаза разбегаются от обилия красивого и сочного винограда: мускатный с пикантным терпким вкусом, нежно-сладкий «Тайфи» и ароматнейшая «Изабелла», совсем мелкий и очень крупный, с косточками и без косточек, розовый и светло-желто-зеленый, словно дивная роса с виноградника. Невозможно сказать, какой сорт лучше, так как они все достойны высокой оценки! Цена на виноград зависит от сорта и сезона. Кишмиш и другие сухофрукты продаются круглый год.

Виноградарство и виноделие на территории современного Узбекистана развито с давних времен. О сладком винограде и лечебных свойствах вина, искусных мастерах виноделия упоминается еще в «Авесте», в путевых заметках многих путешественников и завоевателей. Археологические и палеонтологические исследования доказывают эти письменные данные материальными находками (глиняные сосуды для вина, окаменелые отпечатки фрагментов виноградника).

На протяжении веков виноградарство в Узбекистане то бурно процветало, воспевалось и поощрялось в народе, то было погублено в процессе варварских захватов, либо находилось под запретом закона. Но узбекский виноград смог выдержать все эти преграды и сохранить всю полноту вкуса и аромата винограда, секреты выращивания и виноделия, которые были выработаны далекими предками. Длительный теплый период года позволяет с первых месяцев весны и до поздней осени выращивать в Узбекистане свыше 37 сортов винограда. Благодаря этому Республика активно экспортирует превосходные вина, свежий и сушеный виноград (кишмиш, изюм), сладкие соки. Кстати, узбекский виноград получил Золотой кубок международной выставки «Золотые гроздья винограда — 2013» («Golden Bunch of Grapes — 2013»).

«Сояки», «Бахтиори», «Хусайне» — это древние сорта узбекского винограда, которые выращивались здесь с незапамятных времен. Многие сорта винограда были завезены на территорию Узбекистана из других стран, например, сорт «Тайфи розовый» был привезен арабами. Во второй половине XIX века на территории Ташкента и Самарканда были построены первые специализированные заводы по изготовлению узбекских вин, Торговые Дома. В начале XX века был введен «сухой закон» и винодельческая промышленность пришла в упадок. После становления советской власти Туркестанскому краю было уделено особое внимание — он должен был стать мощной сырьевой базой и давать максимально плодородные «доходы». Поэтому в этот период сюда были завезены новые европейские теплолюбивые сорта винограда.

Одним из уникальных сортов винограда, из которого можно изготовить разные сорта вин, является виноград «Ркацители». На ранних стадиях спелости из него получают столовые вина, на средней — крепкие вина, а уже из винограда, собранного, когда в нем достиг предела концентрат сладости, делают прекрасные десертные вина.

Самые большие фермерские хозяйства Узбекистана, специализирующиеся на виноградарстве, находятся в Самаркандской, Сурхандарьинской и Ташкентской областях. Виноград также активно выращивают и в других областях Республики — Хорезмской, Ферганской, Навоийской, Джизакской, Бухарской, Андижанской и значительно меньше в Республике Каракалпакстан.

В Бухарской области преимущественно выращивают такие сорта, как «Ркацители», «Бишты», «Мускат венгерский» и розовый, «Алеатико». В Самаркандской — сорта «Узбекистон», «Ширин», «Гуля-кандоз», «Алеатико», «Мускат венгерский». Среди сортов, выращиваемых в Ташкентской области, преобладает «Мускат белый», а Кашкадарьинскую область прославил «Кишмиш ботир» (кишмиш богатырь). Разумеется, в каждой области выращивают и другие сорта сладкого винограда.

Часто на виноградниках можно встретить различные приспособления для защиты от многочисленных любителей сладкой солнечной ягоды, например, птиц. На кисточки винограда надевают бумажные кульки, что защищает урожай от крылатых обжор и не мешает полноценному созреванию.

Новые сорта узбекского винограда культивируются и сейчас, в Республике созданы благоприятные экономические условия для фермерских хозяйств, специализирующихся в виноградарстве. Так, например, до 2016 г. завозимые из других стран молодые саженцы освобождены от таможенного платежа. Планируется расширить прежние и построить новые фермерские плантации, приспособленные под виноградарство, активно внедрять новые технологии, идти в ногу со временем.

 

Фотографии:

смотреть все фото »»

 

© Авторство материала принадлежит компании «Central Asia Travel».
Копирование и использование данного материала — только с разрешения автора.

Сорт винограда узбекистан: описание крупноплодного сорта

Содержание

• Узбекистан — лучший восточный виноград
• Как выбрать сушенный виноград Узбекистан
• Виноград Узбекистан в истории
• Особенности выращивания сорта Узбекистан

Одни легенды восточных стран мира гласят, что виноград – это первое растение, которое люди посадили после великого потопа. Другие же рассказывают, что родители винограда – это Земля и Солнце. В дни давно минувшие одного светового дня хватало для созревания сочных ягод. Те, которые успели к утру созреть, напиться светом утренней зари приобрели розовый оттенок. Другие же, взросшие к полудню, пропитались знойными солнечными лучами, обрели желтоватый цвет. Последние же грозди, которые поспели к вечеру, прикоснувшись к аромату бархатной ночи, наполнились фиолетовым колоритом. Так сотворились многоцветные виноградные сорта.

Виноград Тайфи — один из узбекских сортов

Узбекистан — лучший восточный виноград

Пройдясь тесными улочками городов жаркого Узбекистана, взгляд обязательно привлечет разнообразие пестрых, налитых солнцем, виноградных гроздей. Здешняя атмосфера вызывает умиротворение и моменты счастья. Стоя под зеленым укрытием из виноградной лозы, понимаешь, что здешний быт уникален.

Виноград – полезное растение, в нем содержится масса питательных веществ, витаминов. Темные крупноплодные сорта улучшают кровообращение, повышает иммунитет и препятствует возникновению злокачественных новообразований. Употребление винограда благотворно отражается на печени. Он улучшает обмен веществ. Если у вас бессонница или депрессивное состояние – съешьте любимый сорт этого растения и спокойно ложитесь отдыхать. Сок из винограда по составу схож с молоком матери, это кладезь питательных веществ. Организм без труда усваивает такой напиток. Виноградное вино понижает холестерин в организме, нормализует давление. Для повышения гемоглобина перемешайте кишмиш и грецкий орех. Лекари Древнего Востока знали о чудотворных возможностях ягод и активно практиковали лечение, полностью состоявшее из употребления сорта винограда.

Виноград Сояки — один из самых древних сортов

Как выбрать сушенный виноград Узбекистан

Еще в античности обратили внимание, что сушеный виноград имеет большую полезность, нежели свежий.

Кишмиш и изюм на заполненных рынках Узбекистана нужно выбирать правильно. Желтый или черный цвет зависит от сорта, из которого был высушены грозди. Есть небольшая разница между этими узбекскими лакомствами: кишмиш созревает без косточек, а в изюме они немного присутствуют. Отдавайте предпочтение более мягким сушеным ягодам, которые несильно пересушены. Если хотите добавить их в приготавливаемое блюдо, замочите их ненадолго в воде, тогда они набухнут и размягчатся.

Пройдите по базарам жаркого Узбекистана и насладитесь изобилием различных сортов:

• с терпкой ноткой мускатного ореха;
• сладкий и нежный сорт «Тайфи»;
• ароматная «Изабелла»;
• мелкие и крупные;
• с косточками или без;
• немного желтоватые или ярко-розовые.

Каждый может выбрать свой любимый сорт. Ценители говорят что не существует наивкуснейшего сорта, потому что каждый виноград по-своему неотразим. Цены меняются в зависимости от сезона. Так что каждые три месяца вас ждет что-то новое.

О вкуснейшем напитке богов – виноградном вине известно с давних времён. Еще в античности искусные мастера занимались виноделием. Подтверждением тому являются находки глиняной посуды для вина, которую находят по всей стране. Современный Узбекистан удивляет гостей многообразием вин, которые предлагает.

Несмотря на преграды, возникавшие на разных этапах становления истории (набеги врагов, запрет на алкоголь), узбекский виноград смог сохранить весь свой вкус и аромат в полном объеме до сегодняшних дней.

Виноград Бахтиори применяется для изготовления вин и как столовый сорт

Виноград Узбекистан в истории

Благодаря теплому климату, согревающему зеленые виноградные лозы, выращиванием этого растения можно заниматься с раннего весеннего периода до окончания осени. На сегодняшний момент жаркий Узбекистан предлагает больше чем 38 сортов винограда. Как результат – страна производит вкуснейшие виноградные соки и вина, а также свежие ягоды экспортирует на мировой рынок. «Узбекистан» победитель международной выставки в 2013 году.

Многие сорта выращивают в этой стране с давних времен, это:

• «Сояки»;
• «Бахтиори»;
• «Хусайне».

Из арабских стран был завезен «Тайфи розовый». Фабрики, изготавливающие вино, были сооружены в XIX веке, но введенный в силу сухой закон привел в упадок развитие этой отрасли.

Однако без внимания страна не осталась, в ССР ей была уделена роль первого сырьевого производителя. Она обязана была снабжать других. Специально для этого в Узбекистан завезли виноград из Европы.

Виноград Хусайне — продукт узбекской селекции

Созревает в этой стране и знаменитый сорт «Ркацители», который славится уникальностью своих ягод в приготовлении разносортных вин. По настоящему ароматное столовое вино получится, когда виноград только начинает созревать. Если собрать его на половине спелости – получишь крепкое вино, а если дождаться последней стадии – насладишься мягким десертным вином.

«Ризамат» всегда щедро одаривает трудолюбивых фермеров, которые вложили все силы в выращивание. Сладкий и сочный он приносит наслаждение всем, кто его испробует. Созревая ранним сентябрем, его уход требует особой трепетности и внимания. Но если вы целый год лелеяли и заботились о нем, то осенью получите крупные, крупноплодные грозди, которые высушивают под изюм или лакомиться в свежем виде.

Самаркандская, Сурхандарьинская области и Ташкент владеют огромными владениями, где спеют разнообразные сорта винограда. Не стоит забывать, Хорезмская, Ферганская, Навоийская, Джизакская, Бухарская, Андижанская районы вносят незаменимый вклад в выращивании этого растения.

Окраины Бухареста разводят крупноплодные сорта:

• «Ркацители»;
• «Бишты»;
• «Мускатный венгерский»;
• «Розовый»;
• «Алеатико».

Самаркандская область знакомит нас с :

• «Узбекистоном»;
• «Ширином»;
• «Гуля-кандозом».

А Кашкадарьинская местность известна на весь мир «Кишмишем батыром».

Виноград Алеатико применяется в основном для изготовления вин

Особенности выращивания сорта Узбекистан

Опытные виноделы знают, как защитить свой урожай от сладколюбивых воришек. Для этого на грозди надевают кулек из бумаги, и птицы не могут добраться до сочной ягоды. Тогда виноград созревает и радует фермеров.

В современное время проводится политика, направленная на выведение сортов, которые отличаются новыми нотками вкуса. Для этого в 2016 году была снята таможенная пеня за ввоз саженцев в страну. Внедрение новых технологий производства и выращивания растения создает новые виды винограда.

Говоря о гордости узбекского народа, стоить добавить, что насладится настоящим вином, при приготовлении которого используется ароматный сорт винограда, может каждый. Если вы не относитесь к опытным садоводам, не стоит унывать.

Прочитайте учебную литературу, которая поможет ответить на интересующие вас вопросы, пообщаться с опытными людьми. Для первого выращивания выберите неприхотливый сорт, о котором сможете правильно позаботиться.

Ухаживая за ним ровно год и собрав урожай, вы почувствуете неземную радость и наслаждение. Год упорных стараний не пройдет зря. Спустя время попробуйте вырастить более сложный в уходе сорт. И так, год за годом, вы наберете богатый опыт, имея собственную практику. Угощая родных, близких и друзей, вы почувствуете гордость. Что решились пойти по нелегкой, но в итоге благодарной, тропе труда. Первый выращенный вами сорт, вы запомните навсегда.

Смотрите это видео на YouTube

узбекских сортов винограда. Виноградарство и виноделие в Узбекистане

 

Согласно легенде , виноград – это первое растение, посеянное Ноем после Всемирного потопа. Другая легенда гласит, что Земля была матерью винограда, а Солнце — его отцом. В древние времена виноград созревал при дневном свете. Самые ранние из них созрели и стали розовыми к рассвету. Созревший к полудню виноград стал желтым, как солнце. Те, что созрели к позднему вечеру, стали фиолетовыми, как ночь . Так появился виноград разных цветов.

Если вы посетите любой из зеленых городов Узбекистана, то увидите виноградные лозы почти в каждом доме. Виноградные листья защищают от солнечных лучей. Есть топчан (среднеазиатская платформа, где можно посидеть, поесть или поспать) с курпачами (стеганые одеяла) и дастарханом (скатерть с едой на ней, расстеленная на полу или небольшой стол). Эта узбекская традиция помогает расслабиться, быть ближе к природе и просто наслаждаться жизнью.

Виноград очень полезен, так как богат витаминами. Красный виноград сорта помогает при заболеваниях системы кроветворения. Кроме того, виноград препятствует образованию раковых клеток, повышает иммунитет и очищает кровь. Виноград помогает тем, у кого проблемы с печенью, желчным, обменом веществ. Они очень хороши для людей, страдающих сердечными заболеваниями, депрессией и страдающих бессонницей. Наш организм переваривает виноградного сока очень быстро, т.к.0005 натуральная глюкоза . Виноградная лоза снижает уровень холестерина и в умеренных дозах нормализует артериальное давление. Султаны, смешанные с грецкими орехами, повышают гемоглобин. Ампелотерапия – особое направление в медицине, активно применявшееся древними среднеазиатскими, римскими и греческими врачевателями.

Древние виноградари заметили, что сушеных сортов винограда имели другие качества, чем свежесрезанные. По словам Авиценны (известного как Ибн Сина), виноград лучше есть на второй-третий день после сбора урожая. Когда грозди винограда срезают и подвешивают до тех пор, пока их кожура не станет желтоватой, они питают и улучшают здоровье при употреблении в пищу.

Есть черный и желтоватый изюм . Султанас или золотой изюм (желтый) и смородина (черный) бывают без косточек, а есть еще изюм с косточками, называемый в Средней Азии и России изюм . Перед покупкой изюма убедитесь, что он мягкий и не пересушен. Если вы хотите добавить их в выпечку и другие блюда, их следует замочить в теплой воде, чтобы они немного набухли и стали мягче.

Вы можете купить самые разные сорта винограда из многочисленных Bazaars Центральной Азии Осень: ГОРОДСКИЙ ГОРОВ с острым вязительным вкусом, мягко сладкий розовый Tayfi , ароматный Izabella ( Vitis Labrusca) GRASES . без косточек и с семенами. Цена на виноград зависит от его сорта и сезона. Изюм продается круглый год.

Виноградарство и виноделие были развиты на территории Средней Азии с древних времен. Сладкий виноград, лечебные свойства вина и знатоки виноделия упоминаются в Авесте (древнейших писаниях Зороастризма ), путевых заметках многих путешественников и завоевателей. Об этом свидетельствуют археологические находки глиняных емкостей для вина.

На протяжении многих веков Виноград Узбекистана имеет историю расцвета, упадка, разрушения и возрождения. Несмотря на все преграды, узбекистанцы смогли сохранить виноградарство и секретов виноделия . В связи с продолжительным теплым периодом года свыше В Узбекистане выращивают 37 сортов винограда . Именно поэтому Узбекистан активно экспортирует отличные сорта вина, виноград, изюм и различные соки. Узбекистан завоевал Золотой кубок на 5-й Международной выставке-конференции «Золотая гроздь винограда 2013». Многие сорта винограда были завезены в Узбекистан из-за рубежа. Первые специализированные заводы по производству узбекского вина были построены в Ташкент и Самарканд во второй половине 19 века. В начале 20 века узбекских виноделов винодельческой промышленности пришли в упадок из-за сухого закона. После прихода в регион советских властей Туркестанский край (Российский Туркестан) должен был стать мощной сырьевой базой и приносить большие доходы. Поэтому туда были завезены новые европейские теплолюбивые сорта винограда.

‘ Rcasiteli ’ – один из уникальных сортов винограда, который используется для изготовления различных сортов вина. Используется для приготовления столового вина на ранней стадии зрелости. Полуспелый виноград ‘Рказители’ хорош для изготовления крепленых вин. Десертное вино производится из полного спелого винограда.

Большая часть виноградников находится в Самаркандской , Сурхандарьинской и Ташкентской областях. Виноград также выращивают в Хорезмской , Ферганской , Джизакской , Бухарской и Андижанской областях и значительно меньше в Каракалпакстане.

Бухара известна сортами ‘ Рказители ’, ‘ Бишти ’, ‘ Мускат Венгерский’ и розовым Aleatico . Есть ‘ Узбекистан « Ширин », « Гулякандоз» , « Алеатико » и « Венгерский Мускат » в Самаркандской области. Наиболее выращиваемым сортом винограда в Ташкентской области является « Мускат Белый» , а в Кашкадарье известен « Кишмиш Ботир ». Чтобы птицы не съели виноград, грозди накрывают бумажными пакетами.

Благоприятные экономические условия для выращивания новых сортов винограда в Узбекистане . Черенки, привезенные из-за рубежа, до 2016 года освобождаются от уплаты таможенных пошлин. Планируется расширять прежние виноградники и выращивать новые, внедрять новые технологии, идти в ногу со временем.

 

Фотографии:

Посмотреть все фотографии »»

© Copyright © Central Asia Travel.
Все права защищены. Никакая часть данной публикации не может быть воспроизведена без письменного разрешения владельца авторских прав.

Виноград в Узбекистане | OEC

О

#permalink to section

Экспорт В 2021 году Узбекистан экспортировал виноград на 214 миллионов долларов, что сделало его 15-м крупнейшим экспортером винограда в мире. В том же году виноград занял 14-е место среди самых экспортируемых товаров в Узбекистане. Основными направлениями экспорта винограда из Узбекистана являются: Россия (87 млн ​​долларов), Казахстан (33,2 млн долларов), Кыргызстан (32,8 млн долларов), Китай (16,9 млн долларов).м) и Турции (7,3 млн долларов).

Самыми быстрорастущими экспортными рынками для узбекского винограда в период с 2020 по 2021 год были Россия (23,6 млн долларов), Объединенные Арабские Эмираты (4,2 млн долларов) и Азербайджан (2,04 млн долларов).

Импорт В 2021 году Узбекистан импортировал винограда на сумму 849 тысяч долларов, став 143-м крупнейшим импортером винограда в мире. В том же году виноград занял 746-е место среди самых импортируемых товаров в Узбекистане. Узбекистан импортирует виноград в основном из: Объединенных Арабских Эмиратов (449 тыс. долл. США), России (184 тыс. долл. США), Китая (9 тыс. долл. США).1,5 тыс.), Таджикистан (87,4 тыс. долларов) и Турция (12,6 тыс. долларов).

Самыми быстрорастущими рынками импорта винограда для Узбекистана в период с 2020 по 2021 год были Объединенные Арабские Эмираты (429 тыс. долларов США), Россия (90,4 тыс. долларов США) и Таджикистан (20,8 тыс. долларов США).

Тарифы В 2015 году средний тариф для Узбекистана на Виноград составил 28,7%. Странами с самыми высокими импортными тарифами на виноград были Ангола (режим наибольшего благоприятствования по ставке пошлины, 30%), Бурунди (режим наибольшего благоприятствования по ставке пошлины, 30%), Бенин (режим наибольшего благоприятствования по пошлине, 30%), Буркина. Фасо (режим наибольшего благоприятствования по ставке пошлины, 30%) и Ботсвана (режим наибольшего благоприятствования по ставке пошлины, 30%).

Последние тенденции

#permalink в раздел

Субнациональная месячная торговля

#permalink в раздел

Просмотр

Flow

Scale yoy-yoy3

valuecarettrade valueDexInd (yoy-yoygrow). полную разбивку торговых моделей, посетите обозреватель тенденций или продукт в профиле страны.

Следующая визуализация показывает последние тенденции в области винограда. Страны показаны на основе наличия данных.

* С использованием обменных курсов на январь 2020 г., если торговые данные представлены в местной валюте.

Explore Latest Trends

Historical Data

#permalink to section

Trade Balance

#permalink to section

Color

Yearcaret-down202120202019201820172016201520142013201220112010200920082007200620052004200320022001200019991998

In 2021, Uzbekistan exported $214M in Grapes. Основными направлениями узбекского экспорта винограда были Россия (87 млн ​​долларов), Казахстан (33,2 млн долларов), Кыргызстан (32,8 млн долларов), Китай (16,9 млн долларов).м) и Турции (7,3 млн долларов).

В 2021 году Узбекистан импортировал виноград на 849 тысяч долларов, в основном из Объединенных Арабских Эмиратов (449 тысяч долларов), России (184 тысячи долларов), Китая (91,5 тысячи долларов), Таджикистана (87,4 тысячи долларов) и Турции (12,6 тысячи долларов).