Лучшие сорта вишни для Подмосковья: описание и опылители
Вишня — это плодовая культура, имеющая большую популярность еще с глубокой древности. В IV веке до н.э. ее описал «отец ботаники» — древнегреческий философ Теофраст. Столетиями культивировалась в более теплом климате и только лишь в XVII веке стали появляться сорта вишни для Подмосковья. Плоды очень ценятся за содержание биологически активных веществ, сахара, а также органических кислот. Благодаря таким достоинствам вишенки не только в свежем виде хороши. Их также используют в производстве экстрактов и сиропов, для приготовления настоек, наливок, вин, в медицине для изготовления лечебных препаратов.
Однако не всякий сорт подойдет для средней полосы России. А такое дерево каждый садовод хочет иметь на своем участке и наслаждаться его сладкими плодами. Именно поэтому в данной публикации мы поговорим про лучшие сорта вишни, которые благополучно растут и плодоносят в нашем регионе.
На что обратить внимание при выборе сорта вишни
На сегодняшний день культура представлена массой сортов, но не все они обладают достаточной зимостойкостью. Её нельзя назвать неприхотливой, поэтому именно о благополучной зимовке дерева лучше позаботиться еще до покупки. Выбрать можно и молоденькую 2х-леточку, и уже 6-8-летний крупномер — дерево одинаково хорошо адаптируется на новом месте. Главное, обратить внимание на способность переносить морозные зимы.
Также учитывайте и иммунитет к болезням, потому как повышенная влажность воздуха и высокие температуры — благоприятная среда для размножения грибка. Среди наиболее распространенных болезней косточковых растений: коккомикоз, монилиоз, клястероспориоз и парша. Поэтому, чтобы обезопасить растения от заболеваний, сажайте их на расстоянии, тем самым крона будет проветриваться. Не забываем про ежегодную обрезку, сезонную подкормку, и непосредственно обработку от болезней и вредителей.
При выборе определенного сорта вишни очень важно знать, что существуют самоплодные, частично самоплодные и самобесплодные разновидности.
Это чтобы не удивляться, почему же на пышно цветущем дереве не завязались плоды. Доминирующее количество сортов вишни – самобесплодны и им нужны опылители. В естественных условиях переопыление происходит благодаря ветру и насекомым. Для этого достаточно посадить деревья на расстоянии до 30 метров друг от друга, но чем ближе они располагаются, тем больше шансов на успешное опыление. В качестве опылителя подойдут культуры с идентичным сроком цветения.
Сорта вишни для Подмосковья
Для начала, мы поговорим о самоплодных сортах с наилучшими показателями по устойчивости к грибным заболеваниям и, конечно, по вкусовым качествам. Ведь для варенья, желе и компота подходят практически все, а так чтобы сорвать вишенку с дерева и скушать ни грамма не поморщившись – тут уже стоит повыбирать.
Самоплодные сорта вишни
Не у всех есть достаточно места на участке, чтобы обзаводиться целым вишневым садом. Или просто хочется посадить лишь одного представителя культуры, который приносил бы хороший урожай. В этом случае обратите внимание на подборку лучших самоплодных сортов вишни, которые без усилий перезимуют в нашем регионе:
Вишня «Молодежная»
Сорт-гибрид появился благодаря вишням «Любская» и «Владимирская». Первые плоды начинает приносить так же, как и большинство сортов вишни, на 4-й год после посадки дерева. Урожай поспевает к концу июля, радуя внушительными объемами и бесспорным качеством ягод. По величине их относят к довольно крупным, отдельные экземпляры могут достигать пяти граммов. Темные бордовые овальные ягодки содержат небольшое количество фруктозы, поэтому вкус отдает терпкими нотками. Более того, «Молодежная» считается прекрасным десертным сортом. Хороша и свежей, и для приготовления варенья, пастилы и других самых разных сластей. А сама мякоть плода скорее мясистая, с большим количеством сока.
Вишня «Вянок»
Сорт появился при свободном опылении вишни «Новодворская». Плоды завязываются уже на 3-х-годичном дереве. А созревает первый урожай в середине июля. Ягоды приглушенного винного окраса относительно небольшой величины и, как правило, весом около четырех граммов. Под кожицей плоды невероятно мягкие, наливной сладости с присущим вишням послевкусием с легкой кислинкой.
Вишня «Любская»
Сорт долгое время культивировался в Корочанском районе Курской области. Среди всех представленных в этой публикации вишен, «Любская» раньше всех вступают в плодоношение — уже с 2-х-летнего возраста, и славится завидной крупноплодностью. Каждая ягодка может весить более 4-х грамм. Нежнейшая мякоть со светло-красным, ближе к амарантово-пурпурному оттенку, сладкая, с едва ощутимой с вяжущей ноткой.
Вишня «Шоколадница»
Экземпляр получен в результате гибридизации с участием сортов «Ширпотреб черный» и «Любская». Наблюдать созревание первых ягодок можно уже на 4-х-летнем деревце, а попробовать – ближе к середине лета. Они темного перламутрово-рубинового окраса, достигают максимального веса в 3,5 грамма. Содержание сахара в плодах не самое высокое, но мякоть невероятно сочная, темно-пурпурная, с насыщенным вкусом.
Стоит отметить, что все самоплодные сорта являются прекрасными опылителями для самобесплодных и частично самоплодных сортов, о которых мы сейчас и поговорим.
Сладкие сорта вишни
Зачастую вкусовые качества плодов зависят от качества уходных работ, достатка питания, полива и солнца. Но большую роль играют именно гены, поэтому предлагаем обратить внимание на сладкие сорта вишни с большим числом положительных отзывов о вкусе ягод:
Вишня «Харитоновская»
Гибрид получен при скрещивании сортов «Жуковская» и «Алмаз». Саженцы 3-4-х лет уже одаривают первыми плодами. А начиная с середины июля огромные (до 5гр) ягоды уже можно продегустировать. Они имеют винный окрас и насыщенную сладость с пикантной кислицей. Мякоть плодов более яркая, скорее даже оранжевого оттенка, с обильным количеством сока карминового цвета. «Харитоновская» — одна из самых вкусных в нашей подборке. Обратите внимание, что данный сорт является частично самоплодным. А это значит, что без опылителя на кроне сформируется от 5 до 20% плодов от общего количества цветков. В пару к «Харитоновской» подойдут сорта «Жуковская» и «Владимирская».
Вишня «Десертная Морозова»
Вишню вывела из сорта «Владимирская» Т.В. Морозова, в честь которой дерево и получило свое название. Плоды появляются примерно на 3-4-й год, а сбор урожая приходится на середину лета. Этот сорт хвалят за солидные плоды, примерно 4,6-5 граммов массой. Их мякоть наливного цвета бордо, чуть ли не оттенка заката. Нежнейшей консистенции и высокой сочности. Десертные ягоды можно смело назвать одними из самых вкусных. Эта вишня также частично самоплодная. Лучшие всего в качестве опылителя подойдут «Гриот Остгеймский», «Гриот Россошанский», «Владимирская» и «Студенческая».
Вишня «Жуковская»
Данный сорт был получен вследствие гибридизации Мичуринских сортов вишни. Завязываться плоды начинают на 4-й год, что типично для многих плодоносящих культур. Поспевшие ягодки украсят крону с середины июля, некрупные, по 4 грамма, однако отдельные могут достигать 6-7 грамм, окрашены в глубокий алый цвет. Их мякоть идентичного с кожурой цвета, мясистая, наливная, очень приятного сахарного вкуса с подкисляющими нотками. Данный сорт самобесплодный. Прекрасно опыляется вишнями: «Владимирская», «Молодежная», «Любская», «Апухтинская» и «Ширпотреб черная».
Вишня «Морозовка»
Этот сорт был выведен селекционерами при помощи вишни «Владимирская». Дерево относится к скороплодным, это значит, что 3-4-х летние деревца уже начнут давать первые плоды. Крупные ягодки около 4,8-5,1 грамм можно собирать со второй половины июля. Мякоть плода с высоким содержанием сока, совершенно упоительной сахаристости, аналогичного с кожицей оттенка темный бургунд. В качестве наилучших опылителей выступают «Гриот Мичуринский», «Лебедянская» и «Жуковская».
Вишня «Новелла»
«Новеллу» получили с помощью гибридизации сортов «Россошанская» и «Возрождение №1».
Вишня «Саратовская малышка»
«Саратовская малышка» является гибридом вишни «Ранняя» и одной из разновидностей черевишни. Большие ягоды, которые обычно украшают крону с 3-4-го года, созревают ближе к концу июня и все имеют вес примерно в пять грамм. Бордово-бургундской окраски плоды с медовым, сахарно-наливным вкусом. Эта вишня самобесплодна. В качестве опылителей можно рассмотреть сорта «Любская», «Тургеневка» и «Норд Стар».
Мы выделили в публикации лишь малую долю сортов вишни для Подмосковья, выбрав самые популярные. Далее решение за вами, что предпочтительнее: объемность урожая одного дерева, сладкий вкус плодов или неприхотливость растения. В любом случае перед приобретением сорта, вы всегда сможете обратиться с вопросом к нашим профессиональным консультантам. Мы поможем подобрать растение, которое подойдет именно вам.
Вы всегда можете ознакомиться с ассортиментом вишни в нашем каталоге и выбрать подходящие сорта из наличия. Обратите внимание, в продаже всегда есть и молоденькие деревца, и крупномеры. Купить саженцы вишни вы можете как в нашем садовом центе «Ромашкино Парк», так и в интернет-магазине онлайн.
Лучшие сорта вишни, топ-10 рейтинг хороших сортов вишни
Подписаться на наше сообщество VK!
Среди косточковых садовых культур вишня на сегодняшней день является одной из наиболее распространенных. Она вполне комфортно себя чувствует в условиях непредсказуемого российского климата. Сортов есть великое множество, среди них встречаются ранние, среднеспелые, поздние, имеются гибриды вишен и черешен. В нашем рейтинге лучших сортов вишни мы собрали наиболее эффективные в плане плодоношения породы, которые также отличаются довольно высоким иммунитетом по отношению к разного рода заболеваниям и вредителям. Вообще все сорта вишен можно разделить на две основные группы – кустовидные и древовидные. У первых плоды формируются на прошлогодних приростах, у вторых цветение и образование ягод происходит на букетных веточках.
Краткое содержание рейтинга: (скрыть/показать)
Десять самых хороших сортов вишни
10. Владимирская
Порода представляет собой разновидность штамбовых деревьев, которое образует крону круглой формы, а также способно вырастать до 5 метров в высоту. Разводить сорт можно порослью – в этом случае будет формироваться достаточно раскидистый куст, достигающей в высоту 3 метров. Срок жизни дерева составляет порядка 17 лет. Ствол и ветви покрыты корой темно-серого цвета, на ней наблюдаются продольные трещины, к тому же с течением времени она способна шелушиться и отслаиваться. На молоденьких веточках кора имеет кирпичный или желтоватый окрас. Они опущены книзу, и именно на них формируются плоды. Листья имеют темно-зеленую окраску, матовые, в длину порядка 8 см.
Цветы собраны в не слишком плотные соцветия по 5-7 штук в каждом. Диаметр одного цветка составляет около 3 см, он включает в себя пять белых лепестков и желтую сердцевину, лепестки на кончиках слегка раздвоены. У этого сорта плоды не слишком крупные, имеют округлую форму, боковой шов практически не заметен. Диаметр ягод может достигать 2 см при массе до 3 граммов. Кожица у спелых плодов окрашена в темно-красный цвет, на ней можно увидеть с трудом различимые пятна. Мякоть сочная и волокнистая, косточка коричневая, легко отделяется от плода. Сорт среднеспелый, любит влагу, поэтому плохо плодоносит в засушливых районах, зато деревья с легкостью выдерживают даже сильные морозы.
Преимущества:
- Приличные показатели урожайности;
- Неприхотливость в плане ухода;
- Хорошо выдерживает низкие температуры;
- Высокие вкусовые характеристики урожая;
- Вишню можно перевозить на дальние расстояния.
Недостатки:
- Генеративные почки не слишком морозостойкие;
- Порода склонна к грибковым заболеваниям.
Вишня Владимирская
9. Морель Брянская
Одна из наиболее старых пород вишни, которая была выведена голландскими селекционерами порядка трехсот лет назад. Дерево вырастает до двух метров в высоту, отличается широкой и очень раскидистой кроной, листвы много. Ветки покрыты корой пепельно-серого цвета, молодые веточки имеют коричневую кору с легким серебристым оттенком. Листья не очень крупные – в длину они всего лишь 7 см, цветки небольших размеров, в диаметре до 3 см, в одном соцветии их может быть до четырех. Растение плодоносит крупными плодами темно-рубинового цвета, кожица у них тонкая, отдельные ягоды весят до 3 граммов.
Мякоть у этого сорта упругая и достаточно сочная, на вкус сладкая, но есть ярко выраженная кислинка. Вишню можно употреблять в свежем виде, приготавливать из нее варенье, компоты на зиму, замораживать и так далее. Даже переспевшие плоды не осыпаются с дерева, поэтому с их сбором можно особо не спешить. Яркое солнце им тоже, как правило, не сильно вредит – ягоды не запекаются даже при сильной жаре.
Преимущества:
- Правила выращивания очень простые;
- Высокая урожайность;
- Первые плоды приносит примерно на третий-четвертый год;
- Ягоды универсальные;
- Сорт самоопыляемый;
- Хорошо выдерживает воздействие низких температур;
- Отличный иммунитет по отношению к грибковым заболеваниям.
Недостатки:
- Кожица тонкая, что негативно сказывается на транспортабельности.
Вишня Морель Брянская
8. Звезда Севера
Низкорослое и при этом достаточно компактное дерево, раскидистость ветвей которого незначительная. Крона густая, имеет округлую форму. Кора ствола и ветвей окрашена в темно-коричневый цвет. Листья имеют форму узкого овала, отличаются небольшими размерами и глянцевым блеском. Сорт отлично подходит для выращинивания в условиях южных и центральных регионов. Максимальная активность в плане роста наблюдается в первые годы жизни растения. С момента, как дерево вступает в стадию активного плодоношения, рост замедляется, а через несколько лет прекращается вовсе. Максимальная высота взрослого дерева не превышает 2,5 метров.
Ягоды довольно крупные – они весят примерно 4-4,5 грамма, имеют округлую форму. Кожица у них блестящая и достаточно тонкая, окрашена в темно-красный цвет. Мякоть ярко-красная, нежная, сочная и волокнистая. На вкус она кисло-сладкая, хотя кислинка выражена намного сильнее. Плотность мякоти незначительная, поэтому ягоды этого сорта не отличаются хорошей транспортабельностью и лежкостью. В зимний период дерево способно выдерживать морозы до -40 градусов. Первый урожай дерево приносит через 2-3 года после посадки, достигая максимальной плодовитости на пятый год. С одного дерева можно собрать до 25 кг ягод.
Преимущества:
- Довольно компактное дерево;
- Высокая урожайность;
- Начинает плодоносить примерно через 3 года после посадки;
- Между деревьями при частой посадке можно оставлять всего 2 метра;
- Хорошо переносит засуху и сильные морозы.
Недостатки:
- Позднеспелый сорт;
- В ягодах содержится значительная доля кислот.
Вишня Звезда Севера
7. Живица
У данного растения практически идеально ровный и прямой ствол, крона округлая, к тому же она слегка вытянута снизу вверх. Ветвей не слишком много, однако на них наблюдается много листвы, кора окрашена в коричневато-серый цвет. Листья у этого сорта весьма крупные – в длину они могут быть до 12 см, в ширину порядка 3-4 см, окрашены в насыщенно-зеленый цвет. Подавляющее большинство почек формируется на побегах, появившихся в прошлом или текущем году. Цветки не слишком крупные, лепестки белые. Сорт зацветает примерно в середине мая, нуждается в опылителях. Вишня считается раннеспелой и зимостойкой. Ее можно выращивать в центральных областях страны, однако она может вполне комфортно себя чувствовать в том числе и в северных регионах.
Диаметр ствола обычно не более 12 см, в высоту дерево бывает порядка 2,5 м, диаметр кроны тоже невелик – примерно 2 м. Ягоды отличаются средними размерами и округлой формой. Их масса составляет около 4 граммов. Кожица не слишком прочная, нежная, окрашена в темно-красный цвет. У сорта мякоть довольно плотная и сочная, ее цвет совпадает с кожицей. Косточка мелкая, легко отделяется от мякоти. На вкус плоды достаточно сладкие, кислинка еле уловимая. Их можно употреблять в свежем или обработанном виде. Сорт отлично переносит даже продолжительную засуху, к тому же не любит слишком частый полив – влагу вносят только в случае, если ее нехватка уже совсем критична. Все дело в разветвленной корневой системе дерева, которая проходит в почву на глубину нескольких метров. Порода выдерживает до -25 градусов мороза, с одного дерева при правильном уходе можно получить за сезон до 15 кг плодов.
Преимущества:
- Начинает плодоносить через год-другой после посадки;
- Высокий уровень урожайности;
- Иммунитет к большинству заболеваний;
- Косточка легко отделяется от мякоти.
Недостатки:
- Сорт нуждается в опылителях.
Вишня Живица
6. Заря Поволжья
Деревья данного сорта весьма компактные – диаметр их ствола не превышает 7-10 см. Примерно на высоте одного метра он разделяется на две крупные ветви. Крона не очень густая, листвы на ней не очень много. Взрослое дерево в высоту не более 2,5 м. Даже если осуществлять стимулирующую обрезку, сделать его выше все равно не получится. Плоды у сорта имеют ярко-красную кожицу и плоскоокруглую форму. По размеру они средние – их масса не более 5 граммов. Даже созревшие ягоды не опадают с ветвей и не запекаются на солнце, поэтому собирать их можно не сразу. Сорт не требует слишком пристального внимания – им легко будет заниматься даже начинающим садоводам.
Порода способна выдерживать морозы до -30 градусов, поэтому в центральных районах его не придется укрывать для защиты от холодов. Однако эта вишня любит влагу – ее нужно будет поливать примерно один раз в десять дней. Созревают плоды быстро – уже в конце июня можно собирать урожай. Плодоносить сорт начинает на четвертый год роста, с одной сотки посадок можно собрать за сезон порядка 150 кг, урожайность повышают путем внесения азотных удобрений.
Преимущества:
- Хорошо выдерживает холода;
- Крона дерева компактная;
- Урожай созревает в первой части лета;
- Сорт считается самоопыляемым;
- Превосходные вкусовые характеристики.
Недостатки:
- Порода чувствительна по отношению к грибковым заболеваниям.
Вишня Заря Поволжья
5. Чудо-вишня
Перед вами гибрид вишни и черешни – это самая первая порода, которую удалось вывести человеку. Сорту уже более 400 лет, его разработали в 17 веке английские агрономы, в российских садах она присутствует уже порядка 150 лет. Эта вишня с легкостью выдерживает даже серьезные морозы, отличается превосходной урожайностью, причем у плодов очень высокие вкусовые качества. Дерево способно переносить мороз до -20 градусов, поэтому его желательно укрывать на зиму. Гибрид вырастает не очень высоким и в меру густым, крона у него округлая. Побеги прямые, кора у них гладкая, окрашена в коричневый цвет. Листва крупная, темно-зеленая. Цветки крупные, собраны в кисти по 5-8 штук в каждой. Максимальная высота дерева составляет 3 метра.
Ягоды крупные – их масса достигает 10-12 граммов, однако можно встретить и более крупные экземпляры. Форма у них плоскоокруглая, кожица имеет темно-красную окраску. Мякоть сочная, отличается выраженным черешневым ароматом, на вкус сладкая, присутствует небольшая кислинка. Созревшие плоды не опадают с дерева. Порода считается светолюбивой – об этом тоже следует позаботиться. В противном случае, ягоды просто не успеют вызреть.
Преимущества:
- Плоды созревают в очень короткие сроки;
- Ягоды крупные и массивные с небольшой косточкой;
- Вполне спокойно выдерживает сильные морозы;
- Отлично сопротивляется грибковым и иным заболеваниям.
Недостатки:
- При температуре ниже -20 градусов могут подмерзнуть почки и побеги;
- Нуждается в опылителях.
Вишня Чудо-вишня
4. Брюнетка
Среднерослая порода, которая отличается раскидистой кроной средней густоты, плоды не самые крупные, окрашены в темно-бордовый цвет. Разрабатывался этот сорт для южных и центральных регионов страны. Взрослое дерево вырастает в высоту до трех метров. Листва окрашена в темно-зеленый цвет, имеет продолговатую форму, небольшие размеры. Соцветия имеют форму зонтика, цветки белые, аромат слабый, но довольно приятный. Несмотря на то, что само дерево отличается небольшими размерами, плоды крупные и характеризуются высокими дегустационными качествами.
Ягоды имеют округлую форму, кожица окрашена в темно-бордовый цвет. Мякоть немного отличается по окраске – она обладает красным оттенком и нежной текстурой. Косточка овальная, легко отделяется от мякоти. Вкус приятный, довольно сладкий с еле уловимой кислинкой. Средний вес плодов находится в промежутке от 3 до 4 граммов. Созревание происходит примерно в конце июля. Сорт считается самоопыляемым, к тому же ягоды надежно держатся на плодоножках, не осыпаются после созревания.
Преимущества:
- Легко выдерживает недостаток влаги, жару, низкие температуры;
- Высокий показатель урожайности;
- Плоды не осыпаются, не гниют и не трескаются.
Недостатки:
- Цветковые почки плохо переносят заморозки;
- Чувствительна по отношению к грибковым болезням.
Вишня Брюнетка
3. Ночка
На третьем месте нашего обзора лучших сортов вишни расположился очередная гибридная порода, которая была выведена еще в советские годы украинскими селекционерами. Стволы довольно крупные, прямые, кора окрашена в темно-коричневый цвета, она идеально гладкая. Листва на обратной стороне имеет четко выделенные выпуклые прожилки. Листовой покров густой, имеет темно-зеленую окраску, с лицевой стороны есть глянцевый блеск. Популярность этого сорта во многом обусловлена тем, что он будет себя прекрасно чувствовать вне зависимости от региона.
Само дерево невысокое – оно достигает в высоту 3,2 м. Плоды у этой породы довольно крупные, возле плодоножки имеется небольшая впадинка, что делает ягоды похожими на сердечки. Средний вес вишни данного сорта примерно 7-10 граммов. Соцветие имеет форму кисти, на которой образуется 6-8 плодов. Кожица темно-бордовая с черным отливом. Косточка крупная, у созревших ягод легко отделяется от мякоти.
Преимущества:
- Устойчивость к низким температурам, нехватке влаги;
- Крупные и очень вкусные, ароматные ягоды;
- С легкостью переносит даже продолжительную транспортировку;
- Универсальное применение.
Недостатки:
- Не слишком высокие показатели урожайности.
Вишня Ночка
2. Спартанка
Невысокое, но раскидистое дерево с обильным количеством листвы темно-зеленого цвета. По размерам они намного крупнее, чем у других сортов вишни. Первоначально этот гибрид разрабатывался для выращивания в западносибирских районах, однако при обеспечении должного ухода он способен дать приличный урожай и в других областях. Дерево вырастает на высоту до 3,5 метров. Садоводы зачастую отдают предпочтение данному сорту вследствие того, что у него плоды получаются очень крупными, сладкими и сочными.
Кожица окрашена в темно-бордовый цвет, имеет глянцевый блеск. Ягоды округлые, мякоть довольно нежная, обладает винным оттенком и немного хрустит. Вес одного плода находится в промежутке от 5,5 до 8 граммов, аромат вишни ярко выражен, в них находится высокая концентрация витамина С. Сорт спокойно переносит климатические катаклизмы, однако на урожайности может плохо сказаться нехватка влаги, к тому же при дефиците воды снижается иммунитет дерева. Морозостойкость высокая – порода легко переносит температуры до -32 градусов.
Преимущества:
- Очень высокий показатель урожайности;
- Можно выращивать породу в регионах с низкими температурами;
- Красивый внешний вид, отличный вкус;
- Хорошо сопротивляется болезням.
Недостатки:
- Нуждается в опылителе;
- Плохо переносит нехватку воды.
Вишня Спартанка
1. Жердевская Красавица
Не очень высокая порода – вырастает до 3 метров. Зато у нее крупные плоды, причем практически все из них одинаковых размеров – 17х15 мм при массе порядка 5 граммов. Мякоть оранжевая, а вот кожица в спелом виде бывает темно-красного цвета. По толщине последняя средняя, мякоть очень сочная, обладает кисло-сладким вкусом. Косточка средних размеров, легко отделяется от мякоти, если плод уже созрел. Плоды подходят для употребления в свежем и переработанном виде. Вишня крепится к косточке надежно, не осыпается после созревания. Необходимо учитывать, что сорт солнцелюбивый, если выращивать дерево в тени, то урожай получится кислый.
Вишня принадлежит к раннеспелой группе. Любит влагу, хотя кратковременную засуху переносит без негативных последствий. В зимние месяцы способна сопротивляться морозам до -30 градусов. Урожайность всегда довольно высокая при учете, что сорт способен плодоносить ежегодно. За вишней необходимо ухаживать – она нуждается в регулярной подкормке. Плоды подходят для употребления в свежем виде, из них получают сок и вино. Для продления срока годности их предварительно не моют.
Преимущества:
- Не очень высокое дерево;
- Стабильный иммунитет;
- Превосходные вкусовые характеристики ягод;
- Обильный урожай ежегодно;
- Созревает очень рано.
Недостатки:
- Существует потребность в опылителях.
Вишня Жердевская Красавица
В заключении полезное видео
Сорта вишни, характеристики и способы применения
К
Бетани Монсель
Профессиональный блоггер и автор кулинарных книг Бетани Монсель стала экспертом по приготовлению вкусных и полезных блюд с ограниченным бюджетом. Она также имеет степень диетолога.
Узнайте о The Spruce Eats’ Редакционный процесс
Обновлено 04.04.19
Фабиан Краузе / EyeEm / Getty Images
Летом свежая вишня — настоящее лакомство. Их можно есть как закуску или превратить в изумительный десерт, но для того, чтобы сделать каждую работу, вы должны знать, какой сорт вишни использовать. Ошибочная покупка терпкой вишни для употребления в свежем виде или очень черешня для приготовления пирога или джема может привести к катастрофе.
Есть две основные категории вишни; сладкий и терпкий. В каждой категории есть много сортов вишни, которые вы можете найти в супермаркете или на местном фермерском рынке. Это руководство поможет вам определить, что есть что и как их лучше всего использовать.
Пирог с вишней
Терпкие вишни, также известные как «кислые» вишни, имеют естественно низкое содержание сахара и могут быть довольно сочными, но не очень приятны в свежем виде из-за их высокой кислотности. Терпкие вишни чаще всего используются для десертов, джемов, желе и соусов, где они будут сочетаться с большим количеством сахара или насыщенных сливочных ингредиентов. Их терпкий, кислый вкус добавляет яркость, чтобы сбалансировать богатство или сладость.
Два распространенных сорта терпкой вишни — Монморанси и Морелло. Оба имеют яркий вкус и плотную мякоть, которая идеально подходит для приготовления пищи. Несколько других сортов терпкой вишни используются исключительно как декоративные деревья. Терпкие вишни также можно купить в консервированном виде или в банке в продуктовом магазине, хотя они не обеспечивают яркого, яркого и свежего вкуса, который вы найдете со свежими кислыми вишнями. Терпкая вишня также используется для приготовления сушеной вишни. Эти маленькие сушеные вишневые «изюмы» обычно покрывают небольшим количеством сахара, чтобы сбалансировать их естественную терпкость.
Черешня
Черешня имеет высокое содержание натурального сахара и низкое содержание кислот, что делает ее идеальной для употребления в свежем виде. Цвет сортов черешни варьируется от светло-желтого до темно-красного цвета, который часто называют черным. Черешня имеет мягкую мякоть, плохо поддающуюся варке.
Вишня Бинг, пожалуй, самый известный сорт черешни. Благодаря своей глубокой кожуре цвета красного дерева и крупной пухлой форме вишня Bing является естественным выбором для свежих закусок. Другие распространенные сорта темной черешни включают Tulare, Lambert, Chelan и Lapin.
Светлые черешни также популярны не только из-за их легкой сладости , но и из-за их нежного внешнего вида. Эти вишни могут иметь цвет от светло-желтого с легким румянцем до нежно-розового. Обычные сорта светлой черешни включают Royal Ann, Rainier и Napoleon. Эти вишни являются прекрасным дополнением к салатам и другим свежим композициям, но на них легко появляются синяки.
9 лучших холодостойких вишневых деревьев
Оставайтесь со мной, и я покажу вам несколько аппетитных альтернатив для выращивания в Зоны устойчивости USDA от 2 до 4, включая варианты для черешни.
Если вы хотите успешно выращивать и собирать вишни в зонах 2, 3 и 4, вам придется мыслить нестандартно. Или, в данном случае, вне дерева.
Подумайте о своих целях в саду и сборе этого фрукта. Вам действительно нужно, чтобы ваши вишни росли на дереве? А если бы они росли на кусте? Или очень маленькое дерево?
А ты бы удовлетворился кислой вишней? Если то, что вы действительно хотите, это вишня для варенья и выпечки (я вижу некоторые поднятые руки?), у вас будет еще больше вариантов.
Когда мы думаем об этих фруктах, мы обычно имеем в виду два вида плодовых деревьев, но есть и другие варианты, в том числе карликовые разновидности, гибриды и совершенно разные виды.
Эти другие виды также производят плоды, называемые «вишнями». Арония относится к дикорастущему дереву, такому как P. virginiana , которое дает горькие плоды.
Все представленные здесь растения устойчивы к холодному климату, поэтому их требования к холоду могут помешать им хорошо расти в более теплых регионах. Если вы живете в более теплой зоне USDA, убедитесь, что вы выбрали соответствующие сорта.
Если вы хотите выращивать черешню так далеко на севере, как Аляска, у вас есть возможность выращивать очень сладкий гибрид, а также несколько совершенно разных видов Prunus .
Переезд из холодных времен Зоны 2 в сравнительно мягкий климат Зоны 3 открывает еще несколько возможностей для выращивания вишни – пару гибридов и дальнего родственника, еще три проверенных варианта, которые можно добавить в ваш список.
Для тех из вас, кто находится в Зоне 4, пришло время расслабиться и расстегнуть верхнюю пуговицу пальто — мы переходим к более теплым регионам и некоторым традиционным вишневым деревьям. Любителям вишни в Зоне 4 можно рассмотреть все сорта, перечисленные ниже.
1. Джульетта
Культивируется для производства фруктов в более холодных районах Канады, P. Fruticosa x Cerasus ‘Juliet’ является гибридом вишневого дерева, который сочетает в себе холодную гордность кислых херев ( P. cerasus ) с более высоким содержанием сахара и небольшим ростом монгольской вишни ( P. fruticosa ).
Вишня монгольская ( P. fruticosa ). Фото Германа Шахнера с Wikimedia Commons CC0.Предлагая обильный урожай в середине лета, этот сорт вырастает до шести-восьми футов в высоту и от пяти до шести футов в ширину.
Предпочитает хорошо дренированную почву и является самоопыляемым.
Чрезвычайно морозостойкая ‘Джульетта’ плодоносит в зонах 2–7. Номер можно приобрести в питомнике Nature Hills .
‘Джульетта’
Из-за своей гибридной генетики плоды этого дерева терпкие, но в то же время чрезвычайно сладкие, что создает удивительно сложный и глубокий вкус.
Обладая более высоким рейтингом по шкале Брикса, чем многие сладкие сорта, ‘Джульетта’, хотя технически и является кислым гибридом, может быть вашим ответом на холодостойкую черешню, если вы не возражаете против терпкого оттенка.
«Джульетта» производит вишни от темно-красного до пурпурного цвета, которые отлично подходят для употребления в пищу в свежем виде, а также для консервирования, запекания и заморозки.
Если слово «Джульетта» звучит для вас так же заманчиво, как и для меня, карликовые деревья этого сорта доступны в горшках в возрасте от двух до четырех лет от Nature Hills .
2. Нанкин
Кому нужна целая живая изгородь для сбора вишни, которая предназначена для производства фруктов в зонах 2–6?
Если это звучит как мечта, многоцелевой P. tomentosa Нанкинская вишня может быть тем растением, которое вы ищете.
Также известный как пушистый, живая изгородь, китайский кустарник или маньчжурский, этот кустарник вырастает до 8-10 футов в высоту с шириной от 10 до 15 футов в зрелом возрасте.
P. tomentosa в плодахИдеален в качестве живой изгороди, защищающей от ветра, при групповой посадке , а также очарователен при использовании в качестве образцового растения. ‘Nanking’ адаптируется к широкому спектру типов почв. Он процветает в климате с холодной зимой и жарким летом и может справиться с периодической засухой.
Доступен в питомнике Nature Hills , ‘Nanking’ производит ярко-красные вишни, сладкие и терпкие, но не слишком терпкие, чтобы их можно было есть свежими. Из них также можно делать сок, использовать для выпечки или консервирования.
‘Nanking’
Если урожая фруктов в Зоне 2 недостаточно, ‘Nanking’ также имеет декоративную ценность благодаря эффектным весенним цветам, красновато-коричневой коре и золотистой осенней окраске.
По-настоящему морозостойкий, раноцветущий с морозоустойчивыми цветами. Обязательно посадите более одного куста — хотя «Нанкин» является самоопыляемым, он часто не может завязывать плоды, если поблизости нет другого.
‘Nanking’ можно приобрести в виде растения длиной от одного до двух футов с голыми корнями в Nature Hills .
3. Canada Red Select
P. virginiana ‘Canada Red Select’ – это разновидность аронии черемухи, кустарника или подлеска, который традиционно высоко ценился в пищу коренными американцами, такими как шайенны и черноногие.
Арония чрезвычайно холодостойкая, выживает и хорошо растет в зонах 2–7.
Арония арония, покрытая спелыми ягодамиЭто растение непривередливо к почве, и если 25-футовое дерево кажется слишком высоким для сбора фруктов, не волнуйтесь, его можно обрезать до приемлемых размеров куста или сформировать небольшое деревце.
Сорт ‘Canada Red Select’, , доступный в Nature Hills , вырастает от 20 до 25 футов в зрелом возрасте и от 18 до 20 футов в ширину, но если вы живете в холодном пустынном климате, как я, это займет довольно много времени. пока не достигнет своего полного размера.
«Канада Ред Селект»
Позднее созревание, темно-красные или черные плоды этого уроженца США очень терпкие, но становятся более вкусными, если превратить их в бодрящее желе или вино с помощью небольшого количества сахара.
Если вы любите все кислое, вам может понравиться есть этот фрукт в сыром виде — мякоть съедобна без тепловой обработки, но косточки содержат цианид , и их ни в коем случае нельзя есть.
Дать аронии место в саду звучит как блестящая идея? Если да, то ‘Canada Red Select’ доступен в виде растения длиной от одного до двух футов с голой корневой системой 9.0037 из питомника Nature Hills .
Это растение самобесплодно лишь частично, поэтому обязательно купите несколько.
4. Carmine Jewel
Как и ‘Juliet’, P. fruticosa x cerasus ‘Carmine Jewel’ – это карликовое гибридное дерево, полученное от родителей вишни и монгольской вишни. Этот сорт будет процветать в Зонах 3-8.
Доступен в Nature Hills , ‘Carmine Jewel’ вырастет до миниатюрных от шести до семи футов в высоту и от четырех до восьми футов в ширину. .
Самоопылитель, требующий хорошо дренированной почвы. Его небольшой размер означает, что его можно использовать как декоративный кустарник, а также как производитель фруктов.
‘Carmine Jewel’
Крупный для своего небольшого размера сорт Carmine Jewel приносит ранний урожай маленьких темно-красных вишен, одновременно терпких и сладких. Плоды с небольшими косточками отлично подходят для всевозможных кулинарных изысков.
‘Carmine Jewel’ доступен в виде двух-четырехлетних растений из Nature Hills .
5. Romeo
Наряду с ‘Juliet’ и ‘Carmine Jewel’, P. x kerrasis ‘Romeo’ является результатом селекционных усилий Университета Саскачевана для получения холодостойких s наши вишенки с более высокое содержание сахара.
Сорт «Ромео», оцененный как выносливый в Зонах 3-7, дает урожай в середине и конце лета до 25 фунтов плодов при созревании.
Лучше всего сажать в хорошо дренированную почву, это карликовое дерево вырастет до 6-8 футов в высоту и от пяти до шести футов в ширину, и его можно рассматривать как кустарник в ландшафте.
Хотя «Ромео» не так сладок, как роскошная «Джульетта», тем не менее, имеет очень сладкую терпкую вишню и доступен в Nature Hills .
«Ромео»
«Ромео» дает плоды темные, почти черные, с небольшими косточками. Они отлично подходят для выпечки, консервирования, виноделия и употребления прямо с дерева.
В то время как «Ромео» является самоплодным, этот сорт цветет в то же время, что и «Джульетта», что делает их отличными компаньонами.
Карликовые деревья «Ромео» доступны в горшках в возрасте от двух до четырех лет от Nature Hills .
6. Западный песок
Уроженец северных Великих равнин, P. pumila var . Вишня besseyi ‘Western Sand’ – холодостойкий кустарник, дающий обильный урожай темных плодов со вкусом, напоминающим сливы.
Процветая в зонах 3–6, западная песчаная вишня достигает в зрелом возрасте высоты и ширины от пяти до шести футов и может использоваться в качестве живых изгородей, бордюров или образцовых растений.
Этот кустарник, также известный как «Песок Скалистых гор», можно сажать на любой почве. Его листва серебристо-зеленого цвета, которая осенью приобретает яркие оттенки бордового и пурпурного. Вы можете найти этот сорт в питомнике Nature Hills .
‘Western Sand’
Раннеспелые плоды этого самоопылителя от темно-фиолетового до черного цвета сладкие с терпким привкусом, их можно есть сырыми или использовать для приготовления желе и пирогов.
Вишня Western Sand можно приобрести в виде четырехфутового растения с голой корневой системой из Nature Hills .
7. Английский Морелло
Выращивается в Европе с 1700-х годов, P. cerasus ‘Английский Морелло’ представляет собой самоплодное, естественно карликовое вишневое дерево, дающее поздний урожай плодов в Зонах 4–9.
Шпалеры Дерево ‘English Morello’Несмотря на то, что оно приспосабливается ко всем типам почв, при выборе эта семейная реликвия предпочитает богатые, хорошо дренированные, влажные почвы.
Хорошо поддающийся обрезке сорт English Morello традиционно используется для шпалер.0037 можно приобрести в питомнике Nature Hills под номером .
Без обрезки может достигать 15-20 футов в высоту и от 12 до 30 футов в зрелом возрасте.
«Английский Морелло»
«Английский Морелло» производит сочные темно-красные вишни с красной мякотью и кисловатым вкусом, которыми можно наслаждаться в свежем виде или превращать в красивые пироги или джемы. Они держат форму, поэтому хорошо подходят для заморозки и консервирования.
Если вы готовы сделать следующий шаг к наполнению домашних пирогов, «Английский Морелло» доступен в виде дерева с открытым корнем длиной от четырех до пяти футов из Nature Hills .
8. Ранний Ричмонд
Древний сорт P. cerasus «Ранний Ричмонд» существует с 1500-х годов. Он был настолько популярен в Европе, что был завезен в колониальную Америку английскими поселенцами.
Это вишневое дерево адаптировано к зонам с 4 по 8, хорошо растет на влажной или хорошо дренированной почве и устойчиво к засухе.
Дерево «Early Richmond» в цветуЭтот полукарликовый самоопыляющийся сорт вырастает до зрелой высоты от 15 до 18 футов в высоту и от 12 до 30 футов в ширину. Обрезка поможет сохранить его вкусные плоды. в пределах легкой досягаемости.
Этот сорт можно приобрести в питомнике Nature Hills .
‘Early Richmond’
‘Early Richmond’ дает обильный ранний урожай кислой вишни со светло-красной кожицей и сочной мякотью, отлично подходящей для приготовления пищи, выпечки и консервирования – если вам удастся не съесть все из них прямо с дерева.
‘Early Richmond’ доступен в виде дерева высотой от четырех до пяти футов из питомника Nature Hills .
9. Монморанси
Выведенный в долине Монморанси во Франции полукарликовый сорт P. cerasus ‘Montmorency’ восходит как минимум к 17 веку и в настоящее время является самым популярным кислым сортом, используемым в коммерческом производстве, благодаря своей способности приспосабливаться к различным условия выращивания.
Спелый плод «Монморанси» на деревеДоступен в FastGrowingTrees.com , «Монморанси» хорошо растет в зонах 4–7 и неприхотлив к своей почве.
Суглинистые, хорошо дренированные и песчаные почвы прекрасно подходят для этого сорта, который достигает зрелой высоты от 8 до 18 футов и ширины от 10 до 20 футов.
«Монморанси»
Ранний производитель сорта «Монморанси» приносит крупные ярко-красные плоды с желтой мякотью и прозрачным соком. Вишня этого сорта имеет насыщенный острый вкус, что делает ее превосходной для использования в выпечке и варенье.
«Монморанси» доступен на сайте FastGrowingTrees.com . Он лишь частично самобесплоден, поэтому для получения большего урожая вам потребуется посадить два или более деревьев.
Сравнительная таблица холодостойкости вишни
Сорт | Зоны USDA | Высота при созревании | Вкус | Урожай | Самоплодный 9031 5 |
---|---|---|---|---|---|
Canada Red Select | 2–7 | 20–25 футов | пирог | поздний | частично |
Carmine Jewel | 3–8 | 6–7 футов | сладкий и терпкий | ранний | да |
Ранний Ричмонд | 4–8 | 15–18 футов | терпкий | ранний | да |
English Morello | 4–9 | 15–20 футов | пирог | поздний | да |
Джульетта | 2–7 | 6–8 футов | очень сладкий и терпкий | межсезонный | да |
Монморанси | 4–7 | 8–18 футов | пирог | ранний | частично |
Нанкин | 2–6 | 8–10 футов | сладкий и терпкий | ранний и средний сезон | нет |
Romeo | 3–7 | 6–8 футов | очень сладкий и терпкий | ранне-среднеспелый | да |
Western Sand | 3–6 | 5–6 футов | сладкий и вяжущий | ранний | да |
Согревает в холода
Имея на выбор девять различных холодостойких сортов, возможно, пришло время спланировать вишневый сад для холодного климата, включив в него ряд этих разнообразных растений.