Технология выращивания чеснока на открытом грунте

Широкая популярность чеснока объясняется его витаминным составом и антибактериальными свойствами. Не зря его называют домашней аптекой – если регулярно употреблять его в пищу, то никакие лекарства не понадобятся. Выращивают чеснок на каждом дачном или приусадебном участке, растет он в теплицах и в открытом грунте. Но не все знают, что технология выращивания чеснока разных видов несколько отличается.

Содержание

• 1 Виды чеснока
• 2 Выращивание озимого чеснока
  • 2.1 Когда садить
  • 2.2 Как садить
  • 2.3 Подкормка
• 3 Выращивание ярового чеснока
  • 3.1 Традиционный способ посадки
  • 3.2 Пророщенными зубками
• 4 Уход за чесноком
• 5 Видео «Уход за озимым чесноком»

Виды чеснока

Все многочисленные сорта чеснока делятся по срокам выращивания на два основных вида: яровой и озимый. А озимый в свою очередь делится на стрелкующийся и нестрелкующийся. Яровой, как известно, сажают весной. Он прекрасно хранится до нового урожая, поэтому его выращивают с прицелом на заготовки. Зубки в его луковице могут быть крупными и мелкими, они располагаются несколькими уровнями или слоями. Он не образует стрелок.

Озимый высаживают осенью, он хранится гораздо меньше, чем яровой, но дает больший урожай. Его головки, как правило, крупнее, а зубки располагаются одним слоем.

Нестрелкующийся вид хранится лучше, при определенных условиях он может долежать до весны. Его минус состоит в том, что он постепенно вырождается, размножаясь зубками, накапливает инфекции, теряет урожайность. Тут на помощь приходит его стрелкующийся собрат. Дело в том, что инфекции и заболевания, признаки вырождения передаются из поколения в поколение именно через зубки. А чеснок, образующий стрелки, весь свой сортовой генофонд концентрирует в воздушных луковицах, а вот болезни в них не проникают.

Бульбочки позволяют восстановить чеснок – здоровый и урожайный. Через два года из них вырастают полноценные луковицы – крупные и здоровые. На первый год получаются однозубки, которые прекрасно можно есть, также они становятся посадочным материалом, из которого и возобновляется сорт.

Выращивание озимого чеснока

Озимый чеснок сажают в открытый грунт осенью, а убирают урожай во второй половине лета. Его луковицы и зелень употребляют в пищу с весны – как раз тогда, когда организму очень нужны витамины, а другая зелень еще только начинает расти. Только ради этого стоит его выращивать. Много хлопот огороднику он не доставляет, нужно только внимательно отнестись к его предшественникам, посадить чеснок там, где прежде росли бобовые, тыквенные или капуста.

Когда садить

Высаживают его за месяц до прихода морозов. Лучше всего, если зубки успеют хорошенько укорениться, но ростки не покажутся на поверхности земли – тогда они безболезненно перезимуют, а с первым теплом, как только оттает земля и сойдет снег, пойдут в рост. Но с этим моментом (правильной посадкой) трудно определиться. Чеснок не очень боится морозов. Если уж он пророс, то его можно просто укрыть до выпадения снега или даже на всю зиму мульчей из опилок, перемешанных с землей, или нетканым материалом.

Очень важно подготовить грядку за 3–4 недели до посадок. Ее перекапывают, удобряют, поливают и оставляют землю улечься.

Чеснок, особенно озимый, любит высокие грядки, чтобы их не залил паводок. Излишняя сырость, заболоченность для его луковиц хуже, чем мороз.

Если зима приходит в конце ноября, то традиционно все советуют сажать озимый чеснок не раньше октября. Но есть информация, что посаженный в августе чеснок дал гораздо лучший урожай, чем посаженный на месяц и два позже. Тут расставить все точки над «и» сможет только эксперимент.

Как садить

Луковицы разбирают перед самой посадкой на зубчики, дезинфицируют.

Высаживают зубки в открытый грунт рядами через 10–15 сантиметров, это зависит от размера. Чем больше посадочный материал, тем большая луковица из него вырастет, а значит, и сажать такие нужно реже. Поэтому зубки калибруют перед посадкой.

Между рядами оставляют до 25 сантиметров. 

Заглубляют посадочный материал обычно до 6–7 сантиметров, но существует еще один альтернативный способ посадки. Его изобрели от недостатка места по принципу “голь на выдумки хитра”. Суть в том, чтобы посадить два яруса – первый высаживают на глубине 12 сантиметров, засыпают, а над ним на глубине 6–7 сантиметров высаживают еще один. Чесночок нижнего яруса нормально себя чувствует, мороз не доберется до него, корни верхнего яруса ему не помешают – все растения прекрасно растут. Главное, осторожно выкапывать урожай.

Некоторые огородники предпочитают не сажать аккуратненько в лунки, а просто сеять зубки. Они утверждают, что результат получается одинаковый, только посеянный чеснок выглядит не таким ровным, у него листья и стрелки набекрень.

Подкормка

Как только сойдет снег, начнется активный рост зелени. В это время чеснок подкармливают раствором биогумуса, коровяка или птичьего помета. Между рядами растений раскладывают перепревший навоз или насыпают золу, что поможет уберечь всходы от вредителей. Когда появится четвертый листик, делают подкормки мочевиной, а при формировании луковицы вносят суперфосфат. Подкормки можно совмещать с поливом. После середины мая удобрения уже не вносят, разрастающиеся головки тянут силы из зелени.

Выращивание ярового чеснока

Для ярового чеснока при выращивании в открытом грунте тоже желательно сформировать высокие грядки из плодородной земли. При необходимости перед посадками (но лучше с осени) землю удобряют перегноем, перепревшим навозом или компостом. Как правило, зубки ярового овоща мельче, чем озимого, их и сажают чаще – через 6–7 сантиметров, между рядами оставляют до 25 сантиметров.

Традиционный способ посадки

Обычно посадками яровых сортов в открытый грунт занимаются в середине апреля. Головки перед самой посадкой разбирают, калибруют, высаживают на глубину 2–3 сантиметра. А дальше рыхлят междурядья, убирают сорняки, поливают посадки. Если замульчировать их, то поливать и полоть придется гораздо реже.

Пророщенными зубками

Обычно яровой чеснок хранят при температуре около +20 градусов. В последних числах марта головки разбирают на зубки, замачивают их на 3 часа водой комнатной температуры, а потом переносят в погреб. Там их нужно разложить тонким слоем (в один ряд), укрыть пленкой и тканью. Такие условия спровоцируют рост корешков. Когда они достигнут от 2 до 5 сантиметров – пора высаживать в открытый грунт.

Уход за чесноком

Посадки ярового чеснока подкармливают так же, как и озимого: при появлении всходов, затем через 10 или 12 дней после первой подкормки, потом ближе в концу июня. Используют компост, коровяк, птичий помет – делают растворы и жидкие болтанки. Между рядами рассыпают золу. Следят, чтобы корням хватало влаги, при отсутствии дождей поливают. Все время нужно избавляться от сорняков и рыхлить землю.

Озимый чеснок убирают во второй половине июля, а яровой – с конца августа по середину сентября. В июле сигналом к уборке служит лопнувшее соцветие, в котором созревают воздушные луковицы (не все стрелки выламывают, у некоторых растений оставляют, чтобы иметь возможность оздоровить культуру). А яровой убирают, когда усыхают нижние листья.

Овощи нужно выбрать из земли и разложить для высыхания. Нельзя обрезать листья раньше, чем они полностью высохнут – до этого момента еще продолжается рост головок, причем из листьев они и берут полезные вещества для этого. После полного высыхания листьев их обрезают, оставляя не более 5 сантиметров, а овощи убирают для хранения.

Через несколько лет желательно полностью сменить посадочный материал, чтобы обновить и оздоровить свой чеснок.

Делают это при помощи воздушных луковиц. Когда соцветие лопнет, бульбочки приобретут цвет, их срезают и кладут в сухое помещение для дозревания, потом перебирают. Для дальнейшей работы понадобятся воздушные луковицы не меньше 4 или 5 миллиметров.

В начале октября эти воздушные луковицы высаживают на грядку и растят, как озимые посадки. К августу следующего года из них сформируются однозубки. Их потом используют для озимых посадок, чтобы получить нормальный чеснок. Но можно сделать и по-другому – не выкапывать их летом, а оставить в земле, Весной посадки прорежают, при этом для стола получают прекрасный овощ, а уже к середине лета или чуть позже получают полноценный чеснок.

Есть еще один способ, когда воздушные луковицы высаживают в начале июня, позволяют им расти до следующего лета. Они прекрасно зимуют, а потом к лету из них развиваются полноценные головки.

Видео «Уход за озимым чесноком»

Посмотрите, как используются принципы органического земледелия при выращивании озимого чеснока.

 

Всё про выращивание чеснока в открытом грунте от А до Я

Всё о правильном выращивании ярового и озимого чеснока в открытом грунте, о том, что делать, если он желтеет весной, чем полить и как подкормить вы узнаете из этого руководства. Информация будет особенно полезна для начинающих, а также пригодится и опытным огородникам. Выращивание чеснока обычно не вызывает больших проблем и все же для хорошего урожая необходимо соблюдение правил посадки, ухода и подкормки.

Чем отличается яровой чеснок от озимого

Огородники знают, что чеснок бывает озимый и яровой, а в чем отличия между ними вы увидите по таблице и фото:

Яровой чеснок	Озимый чеснок
Зубков больше – от 12 до 30 шт., но они мельче	В середине донца торчит стрелка, которую окружают 4-12 крупных зубков
Луковицы меньше по размеру, у них больше чешуек	Луковицы и зубки крупнее и урожайнее
Зубки на донце луковицы расположены по спирали от периферии к центру, причем крайние крупнее	В середине располагается толстый и твердый стержень, вокруг которого зубки
Высаживают ранней весной	Высаживают осенью
Поспевает в сентябре, его закладывают на зимнее хранение и употребляют до нового урожая	Может храниться только до февраля

Более распространен озимый чеснок, но в северных районах предпочитают выращивать яровой, так как растения подзимней посадки могут вымерзнуть.

Сорта чеснока с фото и описанием

Чаще всего чеснок размножают зубками, которых насчитывается от 4 до 12 в каждой луковице, а иногда и больше.

Не используйте в качестве посадочного материала чеснок из продуктового магазина. Он может быть неподходящим для выращивания в вашем регионе, а в большинстве случаев обработан специальными веществами, затрудняющими рост. Лучше купить чеснок для посадки в проверенном интернет-магазине семян или в местном питомнике.

Сорта чеснока делятся на две группы:

1. Стрелкующиеся – у них из центра луковицы выходит цветоносный побег – стрелка, заканчивающаяся соцветием. Оно состоит из бульбочек (воздушных луковиц) и цветковых бутонов, которые впоследствии засыхают, не образуя семян. Признаком созревания у них служит пожелтение листьев и стрелки. Все стрелкующиеся сорта чеснока считаются озимыми.
2. Нестрелкующиеся – у таких растений в период вегетации развиваются только листья. Эти сорта могут быть как озимыми, так и яровыми.

Лучшие сорта чеснока для посадки под зиму

Для подзимней посадки рекомендуются сорта, отличающиеся высокой зимостойкостью.

Стрелкующиеся

Дубковский – сорт среднего срока созревания – от всходов до сбора урожая проходит 98–114 дней. Урожайность 5,6 кг с 10 м^2. Луковицы массой 30 г, округло-плоские, плотные. В луковице 10–12 зубков. Вкус острый. Рекомендован для выращивания в Краснодарском крае, Курганской, Ростовской и Псковской областях.

Юбилейный грибовский – самый распространенный сорт среднего срока – от всходов до усыхания листьев проходит 83–122 дня. Урожайность высокая – в среднем 12,5 кг с 10 м^2. Луковицы по 20–30 г, округло-плоские, с крупными зубками. Вкус очень острый. Сорт относительно зимостойкий, устойчивый к засухе, основным вредителям и болезням, хорошо приспосабливается к разным погодным условиям. Для выращивания в северных и центральных регионах России, в Беларуси, Казахстане, Украине.

Отрадненский – среднепоздний сорт – от всходов до усыхания листьев проходит 95–135 дней, универсального назначения. Урожайность очень высокая – 12–13,5 кг с 10 м^2. Луковицы более 30 г, округло-плоские, в каждой до восьми зубков.Сорт очень зимостойкий. Хорош для выращивания в Приморском крае и Мордовии.

Парус – сорт среднего срока созревания – время от всходов до сбора: 96–108 дней. Дает урожай от 6 до 10 кг с 10 м2. Луковицы массой 30–47 г, округло-плоские, плотные, хорошо хранятся, в них по 7–10 зубков. Вкус острый. Сорт зимостойкий. Рекомендуется для выращивания в Воронежской и Нижегородской областях, на Украине, в Ставропольском крае и Казахстане.

Сибирский – среднего срока – от всходов до уборки 81–113 дней, универсальный. Урожайность в среднем 5,8 кг с 10 м². Луковицы массой 20–30 г, округло-плоские, с некрупными зубками (4–5 шт.). Вкус острый и полуострый. Подходит для выращивания в Новосибирской, Кемеровской, Омской и Томской областях.

Нестрелкующиеся

Новосибирский – сорт среднераннего срока созревания – от всходов до уборки проходит 68–82 дня, универсального назначения. Урожайность 5–6 кг с 10 м². Луковицы массой до 30 г, округлые, хорошо хранятся. В луковице 9–13 зубков. Вкус полуострый, нежный. Рекомендован для Новосибирской и Кемеровской областей.

Сакский – ранний сорт – от всходов до пожелтения листьев проходит 100–115 дней, универсального назначения. Урожайность 4,2 кг с 10 м2 Луковицы массой 20 г, плоские и округло-плоские, с широкими конусовидными зубками. Их в луковице 11–13. Вкус острый. Хорошо подходит для выращивания в Крыму.

Сорта чеснока для посадки весной

Среди яровых сортов особенно большая роль принадлежит многочисленным местным формам, которые обычно очень хорошо сохраняются. Среди них:

• Даниловский (сорт Ярославской области).
• Брянский, Уфимский (сорта Башкортостана).
• Чебоксарский (сорт Чувашии) и др.

Сорта чеснока быстро вырождаются, поэтому их надо периодически менять.

Какая почва нужна для чеснока

Чеснок хорошо растет на плодородной рыхлой легкой супесчаной или суглинистой почве, на незатопляемых участках, при достаточном солнечном освещении; затененные деревьями участки под эту культуру не годятся. Она не переносит как избыточного увлажнения, так и длительного иссушения почвы.

Хорошо, если грядка расположена на солнечном пригорке и защищена от ветра забором, деревьями или кустарниками. Весной там не должна застаиваться вода.

Перед посадкой почву перекапывают, рыхлят, выбирают корни многолетних сорняков и тщательно разравнивают.

При перекопке на 1 м² вносят перегной (1–2 ведра) и древесную золу (2–4 кг). Вместо золы можно взять суперфосфат и калийную соль (по 15-20 г).

Кислую почву известкуют. Грядку подготавливают за две недели до посадки, так как она должна немного осесть, чтобы зубчики чеснока не ушли глубоко в землю.

В чем замочить чеснок перед посадкой

Перед посадкой чеснок обрабатывают слабым раствором микроэлементов (одну таблетку растворяют в 1 л воды) или настоем золы березовых дров: 1 столовую ложку золы тщательно размешивают в 1 л горячей воды и замачивают чеснок на одну ночь.

Чтобы избежать самой распространенной болезни чеснока – ложной мучнистой росы, зубки перед посадкой прогревают в течение 12 ч при 40 С и обрабатывают 1%-ным раствором бордоской жидкости.

Выращивание чеснока в открытом грунте

Луковицы и зубки у озимого чеснока крупнее и урожайнее, чем у ярового, зато последний благодаря множеству чешуй дольше хранится. Лучше выращивать в открытом грунте обе формы.

Когда и как правильно сажать озимый чеснок

Зубки озимого чеснока высаживают под зиму после уборки урожая овощных

культур. Для посадки выбирают самые большие и здоровые луковицы – без единого пятнышка. Мелкие зубки выбраковывают, высаживают только крупные. Очень важно сделать это вовремя.

• В средней полосе России обычно рекомендуют сроки посадки с 15–20 сентября до 5 октября, за несколько недель до наступления устойчивых ноябрьских холодов.
• Озимый чеснок высаживают в центральных районах Нечерноземной зоны в третьей декаде сентября.
• В Московской области лучший срок посадки с 25 сентября по 5 октября.
• В северных регионах сроки передвигают на более ранние, в южных – на более поздние.

Такие сроки посадки обусловлены тем, что зубки до наступления зимних устойчивых холодов должны хорошо укорениться.

Следуя подобным советам, овощеводы-любители нередко ошибаются, если в конце сентября – начале октября после холодной погоды вдруг устанавливается относительно теплая. И тогда не только корни, но и ростки начинают активно расти, а последующие ноябрьские морозы их губят.

При задержке с посадкой зубки не успевают укорениться до конца октября и плохо зимуют. Весной такие всходы в лучшем случае получаются изреженными и хилыми. Чтобы избежать ошибок, желательно знать долгосрочный и достоверный прогноз погоды.

Схема посадки озимого чеснока

Зубки одинакового размера высаживают в две строчки. Схема посадки такова:

• расстояние между рядами не менее 20 см;
• между зубками в ряду – 8–10 см;

Глубина посадки зависит от типа почвы: на легких почвах она составляет 8-10 см от верхушки зубка до поверхности почвы, на тяжелых – 5-6 см. Мелкая посадка чеснока может привести к тому, что при понижении температуры до минус 15 C значительная часть растений может погибнуть.

На каждый квадратный метр необходимо 50 зубков, или 300 г чеснока (6–7 головок).

Хотя чеснок – культура холодостойкая, все же в ноябре-декабре снеговая «шуба» еще слишком ненадежная и тонкая, поэтому грядку лучше утеплить, присыпав ее торфом, хорошо перепревшим навозом или рыхлой компостной землей слоем 2 см.

Подобное мульчирование сослужит добрую службу и ранней весной, так как почва будет быстрее прогреваться. Кроме того, мульча предохранит поверхность почвы от образования корки и поможет сберечь влагу, в которой чеснок так нуждается. В результате один лишь этот прием заметно стимулирует развитие молодых растений, повышая урожай на 10–15%.

Как вырастить озимый чеснок из бульбочек (воздушных луковиц)

Обычно воздушные луковицы используют для получения посадочного материала – севка. За один-два дня до уборки чеснока стрелки срезают, оставляя 2–3 см над луковицей, связывают в снопики и оставляют под навесом на 25–30 дней.

 

Если под зиму высадить бульбочки, на следующий год они дадут луковицы-однозубки (севок), которые и будут посадочным материалом.

Перед посевом бульбочки – воздушные луковицы отделяют от стрелок потряхиванием, затем калибруют. Самые маленькие (диаметром меньше 2 мм) для посева не годятся, поскольку из них получаются очень мелкие однозубковые луковицы. Чтобы вырастить из них луковицы, которые можно разделить на зубки, потребуется три года.

Высевают бульбочки в третьей декаде сентября, как и зубки чеснока, на грядах строчками, между которыми оставляют расстояние 10–15 см. На одном квадратном метре гряды высевают 8–10 г бульбочек на глубину 3–4 см. Посевы мульчируют торфом или перегноем слоем 2 см.

На следующий год после появления всходов растения подкармливают азотным и калийным удобрениями: 10–15 г аммиачной селитры и 5 г калийной соли на 1 м². Посевы поливают, междурядья неглубоко рыхлят, сорняки обязательно удаляют.

При пожелтении и усыхании листьев растения подкапывают, однозубковые луковицы выбирают из почвы, подсушивают и готовят к осенней посадке.

Сажают однозубковые луковицы-севок так же, как и зубки чеснока. На второй год получают нормальные стрелкующиеся растения и луковицы, делящиеся на зубки.

Выращивание чеснока из бульбочек (как омолодить чеснок) – видео

Воздушные луковицы можно высевать и весной. Для этого их хранят в холодном (2–5 °С) или теплом (18– 20 °С) помещении в снопиках необмолоченными. Так они лучше сохраняются. Ранневесенний посев воздушных луковиц после холодного хранения по результатам почти не отличается от подзимнего посева.

После хранения в тепле (18–20 °С) и при ранневесеннем посеве вырастают хорошо развитые растения: вегетационный период у них дольше, чем у растений подзимнего посева и холодного хранения. Они дают крупный севок, но более позднего срока созревания.

Если ранней весной вы не успели посеять чеснок, можно сделать это в июне. В этом случае растения не образуют луковицу и продолжают расти до наступления зимы. Перезимовав в почве, на следующий год они растут и развиваются так же, как растения стрелкующегося чеснока, выращиваемые из зубков, но дают менее крупную луковицу.

Как правильно посадить весной яровой чеснок

За две-три недели до посадки ярового чеснока весной в открытый грунт температуру хранения посадочного материала снижают с 18-20 до 2 С. Непосредственно перед посадкой головки делят на зубки и отбирают наиболее крупные из них.

После подготовки почвы, ее тщательно выравнивают граблями, делают продольные бороздки, расстояние между их центрами 20 см, между зубками – 5-6 см.

Глубина посадки 2-3 см. Зубки надо сажать в центр бороздки, донцем вниз. Всходы начинают появляться через 13-15 дней.

Уход за чесноком в открытом грунте

Уход за растениями чеснока состоит в систематических рыхлениях на небольшую глубину (4-5 см), чтобы не повредить корневую систему, в уничтожении сорняков, поливах и подкормке.

Как поливать чеснок

В период активного роста растений чеснока почва должна быть всегда влажной. Отсутствие достаточного количества влаги снижает урожайность, уменьшает количество зубков в луковицах.

Яровой чеснок более, чем озимый, влаголюбив и нуждается в поливе. Поливать нужно до середины июня. Но и переувлажнения почвы чеснок тоже не выносит.

Как и чем подкормить чеснок после зимы, чтобы не желтел

Листья озимого чеснока начинают отрастать очень рано, когда еще не везде успевает сойти снег. Однако часто вместо ярко-зеленых молодых побегов огородники видят бледно-желтые и хилые. Причина кроется в недостаточном питании растений. Чтобы чеснок, посаженный под зиму, не пожелтел, весной полейте свои посадки раствором аммиачной селитры (спичечную коробку удобрения растворите в ведре воды).

Вторую подкормку проводите примерно в середине мая. В это время растения принято подкармливать смесью минеральных удобрений: аммиачной селитры, суперфосфата и калийной соли (соответственно 10, 20 и 10 г на 1 м²).

Чем полить чеснок весной, чтобы он так не желтел, если вы хотите обойтись без «химии»? В этом случает лучше использовать для подкормок органические удобрения, например, недельный настой свежего куриного помета (по сравнению с коровяком в нем больше азота).

Если посадки подсыхают, обильно поливают почву, начиная с третьей декады мая и весь июнь. Землю периодически рыхлят тяпкой, пропалываю сорняки, не допуская их отрастания.

Последний, третий, раз подкармливают чеснок в конце июня, когда окончательно сформируются луковицы. Летнее питание – это настой коровяка (1 л удобрения разводят в ведре воды) или настой выполотых сорняков, растущих на компостной куче, в той же концентрации. Можно ограничиться подкормкой суперфосфатом (5 столовых ложек на 10 л воды). Поскольку в воде это удобрение плохо растворимо, предварительно его кипятят 30 мин в кружке воды, часто помешивая.

Как и чем подкармливать яровой чеснок

Всходы ярового чеснока начинают появляться через 13-15 дней после посадки. При массовых всходах поверхность почвы надо прорыхлить и дать подкормку азотным удобрением. Для этого 15 г аммиачной селитры растворяют в 10 л воды и равномерно поливают в бороздки из расчета 10 л на 1 м². Когда жидкость впитается, бороздки закрывают сухой почвой.

Вторую подкормку азотным и калийным (хлористый калий) удобрениями следует дать в фазе образования четырех листьев из расчета 20 г на 10 л воды.

Третью подкормку – калийным и фосфорным (суперфосфат) удобрениями – в фазе седьмого листа – из расчета 20 г на 10 л воды, расход раствора 10 л на 1 м². После каждой подкормки чеснок поливают.

Советы как вырастить чеснок крупными головками

Примерно в двадцатых числах июня чеснок выбрасывает цветочные стрелки, на конце которых развиваются воздушные луковички (бульбочки). Несколько самых мощных стрелок, которые появляются первыми, можно оставить на семена. Остальные постепенно удаляют еще на стадии формирования, когда они хороши в качестве витаминной зелени для салатов и консервирования.

Своевременное выламывание стрелок у самого основания, из пазухи листьев, увеличивает урожайность и позволяет вырастить крупный чеснок.

Нужно ли завязывать чеснок после обрыва стрелок? Практикуемое некоторыми овощеводами завязывание стрелок чеснока узлом ничего не дает, так как развитие стрелок не прекращается, а добрая половина питательных веществ при этом не поступает в луковицу.

Уборка и хранение урожая чеснока

За несколько недель до сбора урожая прекратите поливать чеснок. Чтобы определить, готов ли чеснок к уборке, осмотрите несколько луковиц, тщательно очистив грязь.

Когда выкапывать чеснок, посаженный под зиму

Признак созревания чеснока – прекращение образования новых листьев. У нестрелкующихся сортов листья желтеют, у стрелкующихся растрескиваются чехлики на бульбочках, на луковицах образуются плотные обертки, головка становится ребристой.

Как только листья начнут желтеть и подсыхать, значит, чеснок созрел. Теперь медлить с уборкой нельзя – при задержке зубки разрывают обертку и рассыпаются, такие головки будут непригодны для длительного хранения.

Убирают чеснок в сухую погоду. Созревшие луковицы выкапывают вилами, аккуратно выбирают из почвы и на несколько дней раскладывают рядами для просушки под солнцем.

Затем секатором обрезают корни и стебель, оставляя около 1,5 см. Если стебель будет короче, можно повредить жесткую чешую зубков, и тогда чеснок будет плохо храниться.

Когда собирать урожай ярового чеснока

В зависимости от сорта и погодных условий яровой чеснок поспевает в конце августа, сентябре. Основные признаки спелости:

• полегание ботвы;
• усыхание нижних листьев;
• пожелтение верхних листьев;
• отмирание корней (они становятся тонкими, темными).

Для уборки надо выбрать сухую погоду. Задерживаться с уборкой нельзя, так как в дождливую погоду чеснок образует новые корни и прорастает. Луковицы подкапывают лопатой или вилами и выбирают из почвы. Сушат их на воздухе или в помещении до полного засыхания листьев.

Затем луковицы очищают от остатков прилипшей земли, обрезают корни и ложный стебель выше плечиков на 4–5 см. После этого чеснок окончательно досушивают (при ворошении он должен шелестеть) и закладывают на хранение.

Как хранить чеснок зимой в домашних условиях, чтобы не высох

Основную часть урожая лучше сразу переработать и сделать заготовки на зиму. Остальное хранят до весны в помещении, где зимой держится достаточно низкая, но положительная температура при невысокой влажности воздуха. Подготовленные головки укладывают в ящики, корзины или сетчатые мешки, можно сплести в косы.

При температуре 1-3 C они долго останутся сочными и свежими и до самой весны и не прорастут, и не высохнут.

Опытные овощеводы умеют правильно хранить чеснок в домашних условиях при комнатной температуре. Есть два надежных способа, подходящих для городской квартиры:

1. Хорошо просушенные головки чеснока складывают в холщовый мешочек, завязывают его и вкладывают в полиэтиленовый пакет, оставляя его открытым.
2. Еще один метод – нужно взять банку или кастрюлю, насыпать на дно слой соли 2-3 см, затем положить головки чеснока и снова засыпать солью и т.д. Верхний ряд обязательно должен быть покрыт солью, только она не должна быть сырой.

Что можно сажать после чеснока на следующий год

На прежнее место чеснок можно возвращать только через четыре-пять лет. В виде исключения это возможно, но только если в почве за первый год выращивания не успела накопиться инфекция, что легко проверить, если внимательно рассмотреть головки выросшего там чеснока. Если он совершенно здоров, без малейших признаков каких- либо поражений, можно рискнуть и посадить чеснок на это же место на следующий год, но не больше.

Нежелательно сажать после чеснока лук, поскольку эти культуры поражаются одинаковыми болезнями.

Вот что можно посадить после чеснока:

• огурцы;
• кабачки;
• тыкву;
• рано убираемые корнеплоды и раннюю капусту;
• все бобовые и зеленные культуры.

Как вырастить чеснок | Мастера-садовники Пьемонта

• Клив Кэмпбелл
• /

• Октябрь 2022 г. — Том 8, № 10

• /

От редактора:   Мы рады возможности перепечатать эту статью Клива Кэмпбелла, создателя и движущей силы The Garden Shed в первые годы его существования.

Прошло семь лет с момента его первоначальной публикации в октябре 2015 года. В прошлом месяце в выпуске была опубликована статья об огороде Ферн и Клив Кэмпбелл, так что она показалась особенно уместной. Ссылки на источники обновлены.

---

Чеснок — одна из самых простых культур, которые я когда-либо пытался выращивать. Почему? Ну, во-первых, твари (кролики, олени, сурки и белки) его избегают. Даже насекомых обычно его игнорируют. Кроме того, у чеснока болезней и проблем с вредителями. Если не считать небольшой прополки, чеснок требует очень небольшого ухода.  И если ваша страсть – органическое садоводство, нет ничего проще, чем выращивать органический чеснок.

Одно из преимуществ выращивания чеснока заключается в том, что он не синхронизируется с большинством других овощных культур; вместо того, чтобы способствовать весенней посадке, чеснок сажают осенью. Вкус свежего домашнего чеснока напоминает мне разницу между домашним помидором и помидором из супермаркета.

И точно так же, как те помидоры из супермаркета, чеснок, который вы найдете в супермаркете, выращивается на срок годности, а не на вкус. Без сомнения, чеснок творит чудеса на кухне, когда его добавляют в супы, тушеные блюда, томатные соусы, сальсу, соленья, салаты, заправки для салатов, маринады, картофельное пюре, морепродукты — эй, моллюски с маслом и чесноком! УХ ТЫ! Нужно усердно искать современный рецепт с луком, но без чеснока. Жареная луковица с каплей оливкового масла и щепоткой соли превращается в масло, если намазать ее на ломтик теплого хлеба. Большинство поваров считают его незаменимым на кухне, и в наши дни редко можно найти рецепт, в котором не используется чеснок. В самом деле, прилежный исследователь может даже найти рецепт десерта с чесноком: «Жареное чесночное печенье с шоколадной крошкой». ЮММММ!!!

Краткое описание История чеснока

Чеснок, как полагают, возник в горах Средней Азии, на территории современных областей Казахстана, Узбекистана и Туркменистана. Сегодня чеснок в диком виде встречается в Сибири и на склонах Уральских гор. Чеснок выращивают тысячи лет. В египетской и индийской культурах использование чеснока насчитывает 5000 лет. Детальные модели луковиц чеснока были обнаружены в гробнице Эль-Махасны в Египте, датируемой 3750 годом до нашей эры. Библия предполагает, что израильтяне, возможно, пристрастились к чесноку около 1500 г. до н.э.: «Мы помним рыбу, которую ели в Египте, огурцы, дыни, лук-порей, лук и чеснок». Числа 11:5.

Сегодня чеснок занимает второе место после лука как вторая по значимости сельскохозяйственная культура в мире. Растение с богатой историей, способное бороться с болезнями, разжижать кровь, снижать уровень холестерина, приправлять разнообразные продукты, отпугивать насекомых и вампиров и ежегодно отмечается тысячами приверженцев на многочисленных чесночных фестивалях по всей стране, заслуживает места в огороде. .

Виды чеснока

Существуют сотни разновидностей чеснока, но, как правило, они подразделяются на два разных подвида или группы: твердый ( Allium sativum var. ophioscorodon ) и мягкий ( Allium sativum  var.  sativum ). Каждая группа имеет несколько различных сортов и культурных сортов.

Чеснок

Чеснок Hardneck со стеблями. Фото: Клив Кэмпбелл.

Весной у твердостебельного чеснока образуется ложный цветонос, называемый черешком. Чеснок с твердой шейкой также известен как «чеснок верхней закладки», потому что он дает скопления маленьких луковиц («луковиц») в конце черешка после того, как распустятся в основном стерильные цветы. Некоторые эксперты по чесноку считают, что чеснок с жесткой шейкой имеет более ароматный вкус, чем более одомашненный чеснок с мягкой шейкой, и его часто называют чесноком для гурманов. Чеснок с твердой шеей хранится хуже, чем чеснок с мягкой шейкой.

Существует 3 подкатегории твердого чеснока :

•   Rocambole : наиболее широко выращиваемый из крепких стеблей, дающий крупные зубчики, которые легко чистить. Это единственный чеснок, который образует двойную петлю. Killarney Red, Spanish Roja, German Giant и German Red являются примерами сортов Rocambole.
• Фарфор : Этот тип имеет атласную белую обертку и большие зубчики, но обычно только четыре зубчика. Имеет самый длительный срок хранения среди харднеков. После хранения они могут быть острее, чем рокамболь. Разновидности фарфора включают «Китайский рассвет», «Грузинский хрусталь», «Немецкий белый» и «Музыка».

• Чеснок с фиолетовыми полосками

  Фиолетовая полоса: назван в честь ярких полос и пятен на кожуре луковицы и гвоздики. Чеснок Purple Stripe мягче и хранится дольше, чем сорта Rocambole. Сорта включают Чеснок Красный, Персидская Звезда, Сибирский и Селеста.

 

Мягкий чеснок:

Мягкая шея, вероятно, тот вид чеснока, о котором люди думают, когда упоминают чеснок. Выращиваемый в промышленных масштабах из-за его длительного хранения, мягкий чеснок обычно продается в супермаркетах и ​​в чесночном порошке. Кожура мягкого чеснока плотно прилегает к зубчику, из-за чего его трудно очистить, но он защищает его и дольше сохраняет свежесть. Мягкий чеснок продуктивнее в широком диапазоне климатических условий и почв, превосходит твердые стебли в более теплом климате и, как правило, его легче выращивать.

Существует две основные подкатегории мягкого чеснока:

• Silverskin: Это самые долгоживущие сорта чеснока, которые обычно собирают последними. Они могут быть очень, очень горячими. Это считается самым лучшим для плетения. Сорт Silverskin обычно растет в большинстве районов Соединенных Штатов, и при правильном сборе и выдержке может храниться до 10 месяцев. Разновидности Silverskin включают Chet’s Italian Red, Nootka Rose и Sicilian Silver.

 

 

Центральная Вирджиния находится в переходной зоне, и чеснок как с жесткой, так и с мягкой шейкой приживается в нашем районе достаточно хорошо.  Твердые сорта, которые хорошо зарекомендовали себя для меня , — это China Dawn и Red Killarney . В моем саду хорошо зарекомендовали себя сорта Softneck: Susanville, Polish White и Sicilian.

 

Слоновий чеснок:

Слоновий чеснок — это не настоящий чеснок ; принадлежит к семейству лук-порей ( Allium ampeloprasum) . В последние годы слоновий чеснок стал популярен из-за огромных размеров его луковиц и более мягкого вкуса.

Когда сажать чеснок

Чеснок сажают осенью. В наших краях рекомендуемое время посадки – середина октября. Чеснок требует периода обработки холодом (яровизация) при 32-50°F в течение примерно двух месяцев, чтобы вызвать образование луковиц. Чеснок можно сажать весной, но сначала он должен храниться в холодильнике в течение нескольких недель. Однако при весенней посадке можно ожидать более мелкие луковицы из-за ограниченного периода выращивания.

НЕ сажайте чеснок, который вы купили в продуктовом магазине , так как он может быть больным и часто ненадежным, потому что он мог быть обработан химическим веществом, препятствующим прорастанию. Есть множество интернет-магазинов, которые продают органический чеснок для посадки.

Место и культурные требования:

Выберите солнечное или частично затененное место для посадки чеснока. Хороший дренаж почвы необходим для хорошего урожая чеснока. Один из способов улучшить дренаж — создать приподнятую грядку перед посадкой. РН почвы должен быть между 6,5 и 7,0. Легкая, хорошо дренированная почва также уменьшает количество луковиц неправильной формы. Добавление компоста или хорошо перепревшего навоза и их тщательное перемешивание может улучшить тяжелую глину.

Чеснок является мощным источником азота; рекомендуемая норма внесения составляет от 30 до 60 фунтов на акр. Уменьшение этого числа до управляемой садовой площади в 100 квадратных футов соответствует от 0,07 до 0,14 фунта азота на 100 квадратных футов. Подсчитав стандартное удобрение 10-10-10, потребуется примерно от 0,68 до 1,37 фунта стандартного удобрения. Альтернативное органическое удобрение из хлопковой муки (6-2-2) потребует примерно от 1,15 до 2,3 фунтов хлопковой муки. Поскольку азот «нестабилен» и имеет свойство вымываться, одна из рекомендаций при использовании стандартного удобрения — вносить подкормку в конце зимы (февраль) и повторно в марте. Хлопковая мука является удобрением медленного действия, поэтому ее можно вносить при посадке чеснока, а в феврале снова проводить подкормку.

Чеснок также сильно потребляет фосфаты и калий , и эти элементы следует добавлять, как и другие культуры, только в соответствии с испытанием почвы. Бесплатный набор для тестирования почвы можно получить в местном отделении сотрудничества в Вирджинии.

Посадка

В целом чеснок, как и картофель, размножается вегетативным, а не половым путем (семенами). Высаживают отдельные зубчики чеснока, и каждый зубчик затем дает клонированную луковицу, имеющую тот же генетический состав, что и исходный родитель.

Процесс посадки начинается с тщательного отделения зубков   непосредственно перед посадкой , удаления внешнего слоя кожицы, напоминающей бумагу, а затем удаления зубчиков с базальной пластины (плоского основания, где берут начало корни). Бумажную кожицу на отдельных зубчиках можно оставить нетронутой. Выбирайте для посадки только здоровые, твердые, безупречные гвоздики и старайтесь использовать самые крупные из имеющихся гвоздик. Как правило, из более крупных зубчиков получаются самые крупные луковицы чеснока. Не пренебрегайте маленькими гвоздиками — их можно использовать на кухне или заморозить для будущих кулинарных целей.

Посадка зубчика чеснока. Сажайте на глубину 1-2 см. Фото предоставлено Клив Кэмпбелл.

Посадите гвоздику на глубину 1-2 дюйма заостренным концом вверх. Разместите зубчики на расстоянии 6-8 дюймов друг от друга. Перенаселенность чеснока может привести к более мелким луковицам. Из каждого зубчика чеснока получится одна луковица. Когда посадка будет завершена, добавьте около 1-2 дюймов компоста, листовой плесени или соломы на область посадки, чтобы предотвратить потерю влаги. Мульчирование чесночной грядки увеличивает урожайность и размер луковиц.

 

Техническое обслуживание

Чеснок — плохой конкурент, поэтому необходима хорошая борьба с сорняками. В целом, осенью и зимой проблемы с сорняками минимальны, хотя весной и летом сорняков становится больше. Применение нескольких дюймов мульчи, такой как листовая плесень или чистая солома, может помочь контролировать сорняки. Если требуется прополка, соблюдайте осторожность, чтобы не повредить луковицы и корни.

Если вы выращиваете твердый чеснок , вам может потребоваться удалить черешок, когда он начнет разворачиваться и выпрямляться. Удаление черешка позволяет растению направить свою энергию на развитие луковиц, а не на развитие луковиц. В зависимости от сорта удаление черешка может привести к уменьшению веса луковицы на 25-30 процентов и более.

Чеснок требует около дюймов воды в неделю (аналогично другим садовым овощам) в течение весеннего вегетационного периода. Прекратите поливать растения примерно за месяц до сбора урожая, когда листья начинают желтеть, чтобы сохранить кожуру сухой и предотвратить гниение или расщепление луковиц.

В конце весны и начале лета чеснок может поражаться теми же насекомыми и болезнями, что и лук и лук-порей, — трипсами и различными гнилями луковиц. Тем не менее, чеснок относительно беззаботен при выращивании в хорошо дренированной органической почве (5-10% органического вещества), с хорошей циркуляцией воздуха, и если вы придерживаетесь 2-3-летнего цикла севооборота с другими овощами.

Сбор урожая

Чеснок

, посаженный осенью, укореняется вскоре после посадки, но верхний рост не происходит до следующей весны, а луковицы чеснока обычно созревают к началу-середине лета.

Чеснок можно собирать в трех формах — черенках, зелени или луковицах, каждая из которых зависит от времени.  Весной на остром чесноке образуется черешок. Большинство садоводов предпочитают удалять черешки, чтобы растение могло сосредоточить свою энергию на луковице. Черешки можно срезать вскоре после того, как цветонос завьется. Собранные стебли можно использовать в кулинарии или салате, получая зелень со вкусом чеснока, похожую на зеленый лук. Когда чесночные стебли собирают таким образом, до полного созревания их называют зеленый чеснок . Зеленый чеснок можно использовать как зеленый лук в салатах или кулинарии.

Знать , когда собирать луковицы чеснока , все равно, что знать, когда продавать акции на фондовом рынке. В конце вегетационного периода — начале лета — луковицы растут с наибольшей скоростью. Если урожай собрать слишком рано, луковицы могут быть низкорослыми, но если собрать урожай слишком поздно, тонкая оболочка, удерживающая луковицу, начинает портиться, а сама луковица начинает разваливаться. Естественно, большинство садоводов, в том числе и я, жадные, и хотят получить самые большие луковицы чеснока, что приводит к искушению ждать слишком долго.

Луковицы готовы к уборке, когда листья начинают желтеть или коричневеть и опадать, но на растении все еще остается 50% зеленых листьев. Зеленые листья говорят о том, что луковицы еще целы и не начали распадаться. Если вы ждете, пока все листья не станут коричневыми и не опадут, вы прождали слишком долго. Перед сбором урожая я обычно выкапываю несколько «пробных луковиц», чтобы проверить обертки. Если они в хорошем состоянии, я жду еще несколько дней и выкапываю еще несколько.

Когда вы нажимаете на курок и начинаете собирать урожай, осторожно разрыхлите почву вокруг луковицы, чтобы свести к минимуму повреждения. Предпочтительно выкапывать луковицу чеснока, а не вырывать ее. Меня часто поражает глубина чесночной луковицы и количество развившихся корешков. Стряхните лишнюю землю, сохранив обертку нетронутой. Чем больше обертки на месте, тем дольше чеснок будет храниться. Не мойте луковицы, так как это может способствовать росту грибка и сократить срок годности луковиц.

Фото предоставлено Ферн и Клив Кэмпбелл

Отверждение и хранение

Обработка собранного чеснока продлит срок годности луковиц и усилит их аромат. Чтобы вылечить чеснок, свяжите его пучками и повесьте в темном, прохладном, сухом и хорошо проветриваемом месте на 4–6 недель. Я часто использую вентилятор для увеличения вентиляции.

После того, как луковицы вылечены, я сортирую чеснок; Я сохраняю самые крупные луковицы для посадки следующей осенью, а остальные храню в темном, хорошо проветриваемом помещении. Я использую самодельный экран, который висит в подвале, и он работает хорошо.

Чеснок — находка для тех, кто хочет сохранить семена. Не нужно беспокоиться о перекрестном опылении, потому что вы сохраняете клон родительского растения. Кроме того, чеснок приспосабливается к окружающей среде, поэтому чем больше сезонов вы сажаете сохраненный чеснок в одном и том же микроклимате, тем лучше он работает. Я заметил, что примерно через четвертый год чеснок, кажется, становится счастливым в своем новом доме, и я вознаграждаюсь более крупными луковицами.

Что вам не нравится в выращивании собственного чеснока? Он будет свежее и вкуснее, чем чеснок в супермаркете, и у вас будет выбор из сотен сортов — намного больше, чем в супермаркете. Вредители в основном оставляют его в покое, и кроме небольшой прополки и периодического полива, он не требует ухода. Вдобавок ко всему, поскольку чеснок приспосабливается к местным условиям, вы будете вознаграждены возможностью сохранить свой собственный чеснок и сажать его год за годом, зная, что с каждым годом ваш урожай будет становиться немного лучше.

Спасибо, что присоединились к нам в The Garden Shed в этом месяце. Мы надеемся, что вы посетите нас снова в следующем месяце.

Избранное фото : Клив Кэмпбелл

Источники:

«Время сажать чеснок», VA Tech Horticulture (Tony Bratsch, 2003)

«Рецепт жареного чесночного шоколадного печенья», Mother Earth Living (, июль-август, 2004 г.) http://www.motherearthliving.com/food-and-recipes/summer-recipes/roasted-garlic-chocolate-chip- куки-рецепт-zmoz04jazmel.aspx

«Славный чеснок, трава 2004 года», Virginia Coop.Ext., vtechworks.lib.vt.edu

«Происхождение и распространение чеснока: сколько существует чеснока?» Министерство сельского хозяйства США, http://www. ars.usda.gov/Research/docs.htm?docid=5232

Чеснок – Руководство Американского общества лекарственных растений , www.herbsociety.org  (The Herb Society of America, 2004, 2006)

«Урожайность и прибыльность чеснока в зависимости от размера семенных зубчиков, густоты посадки и метода посадки», HortScience,  Том. 39, № 6, hortsci.ashspublications.org (октябрь 2004 г.)

«Органическая культура чеснока без обработки почвы с использованием различных остатков покровных культур и соломенной мульчи для защиты от зимовки при двух сезонных уровнях органического азота»,  Совместное расширение Вирджинии, Pub.No. 2906-1389 vtechworks.lib.vt.edu (2006)

«Выращивание чеснока», Вермонтская программа для овощей и ягод Университета Вермонта, http://www.uvm.edu/vtvegandberry/factsheets/Garlic.html

«Выращивание чеснока», добавочный номер штата Северная Каролина/округ Ли

«Выращивание успешного урожая чеснока», https://wilkes. ces.ncsu.edu/2020/10/growing-a-successful-garlic-crop/

«Отбор проб почвы для домашнего садовода», Расширение кооператива Вирджинии, публикация 452-129, http://pubs.ext.vt.edu/452/452-129/452-129.html

 

Как выращивать чеснок | RHS Овощи

• Советы

• Понимание растений
• Поиск советов
• В этом месяце
• Выращивайте сами
• Благополучие
• Руководство для начинающих

Представитель семейства луковых, этот основной продукт средиземноморской кухни , который легко выращивать на теплом солнечном участке с хорошо дренированной почвой. Его выращивают из гвоздики, которую лучше всего сажать поздней осенью, а собирать урожай можно следующим летом.

Сохранить в Мой альбом

Работы, которые нужно сделать сейчас

• Регулярно пропалывать сорняки
• Проверять луковицы, вырванные с корнем птицами, и возвращать их в почву
• Вода в засушливые периоды

По месяцам

0 Растение 30

Январь	Февраль	Март
апрель	май	июнь
		Урожай
Июль	Август	Сентябрь
Урожай	30 Урожай
Октябрь	Ноябрь	Декабрь
Завод	Завод	9 38319

январь	февраль	март	апрель	май	июнь
Растение	Растение				Урожай
Июль	Август0322	Сентябрь	Октябрь	Ноябрь	Декабрь
Урожай	Урожай		Растение 2	Растение

Перейти к

• Растение
• Растение
• Урожай
• Сорта
• Проблемы
• Рецепты

Выращивание

Чеснок выращивают путем посадки отдельных зубчиков чеснока (вместо посева семян), обычно осенью – см. Завод , ниже для получения полной информации.

Чеснок, как правило, не вызывает проблем и не требует особого ухода, за исключением полива в засушливые периоды и регулярной прополки. Также обрежьте все цветочные стебли, которые начинают формироваться.

Полив

Поливайте чеснок в засушливые периоды весной и в начале лета, чтобы увеличить размер луковицы. Однако не поливайте, когда луковицы станут большими и хорошо сформированными, так как это может спровоцировать гниение. Пожелтение листвы является признаком того, что луковицы достигли этой стадии зрелости.

Старайтесь избегать полива сверху, так как это может спровоцировать грибковые заболевания.

Прополка

Чесночные растения нуждаются в полном солнце, поэтому держите их подальше от сорняков, чтобы растения не затенялись. Прополку лучше всего проводить вручную, так как рыхление может повредить развивающиеся луковицы. Чтобы избежать необходимости регулярно пропалывать, рассмотрите возможность посадки через черную пластиковую пленку или мембрану, подавляющую сорняки.

Растение

Что посадить

Всегда покупайте названные сорта чеснока в садовом центре или у поставщика по почте. Чеснок из супермаркета лучше не сажать — он может быть переносчиком болезней и не подходит для британского климата, поэтому результаты могут разочаровать.

Есть много сортов чеснока на выбор — обратите внимание, в частности, на те, которые отмечены наградой RHS Award of Garden Merit (AGM), которая показывает, что они показали хорошие результаты в испытаниях по выращиванию — см. наш список фруктов и овощей AGM .

Существует два основных вида чеснока – твердый и мягкий.

Чеснок твердошейный:

• Дает меньше крупных зубчиков, покрытых более свободной оболочкой 

• Имеет более сильный и интересный вкус

• Хранить только до середины зимы

• Часто дает цветоносы

Чеснок с мягкой головкой:

• Дает более мелкие и плотно упакованные зубчики

• Хранить дольше – если посадить осенью, он хорошо сохранится до следующей зимы, если посадить весной, то сохранится до середины следующей весны 

• Не дает цветоносов, если не подвергается стрессу

Слоновий чеснок

Слоновий чеснок ( Allium ampeloprasum ) часто продается как чеснок, но на самом деле он более близок к луку-порею. Он производит небольшое количество очень крупных гвоздик с мягким вкусом. Чтобы получить хороший урожай, ему нужен долгий теплый вегетационный период, и его лучше всего сажать в октябре.

Зубчики иногда не делятся, образуя лишь немного более крупные однозубчатые (одиночные) луковицы. Ранняя посадка часто снижает появление одиночных луковиц. Луковицу с одним зубком можно собрать и либо съесть, либо снова посадить следующей осенью, когда она часто дает сегментированные зубки.

Где и когда сажать

Чесноку нужен холодный период, поэтому его обычно сажают поздней осенью или ранней зимой. Большинству сортов требуется от одного до двух месяцев при температуре 0–10 ° C (32–50 ° F) для хорошего развития луковиц. Однако некоторые сорта подходят для посадки ранней весной.

Если ваша почва тяжелая и влажная за зиму, лучше начать выращивание чеснока в модулях в холодильном шкафу перед посадкой весной.

Чеснок любит солнечные, хорошо дренированные участки. Влажная почва и/или высокая влажность вокруг листвы могут сделать растения более склонными к болезням, особенно при посадке осенью. Чеснок не растет в кислой почве (рН ниже 6,5), но вы можете снизить кислотность, внося известь осенью и зимой.

Как посадить

Перед посадкой удалите все сорняки, затем улучшите структуру почвы, удержание влаги и уровень питательных веществ, закопав органические вещества. Внесите около двух полных ведер перепревшего навоза или садового компоста на каждый квадратный метр/ярд. Избегайте использования свежего навоза.

При посадке требуется небольшое количество удобрений. На средней почве внесите универсальное удобрение из расчета 25 г/1 унция на квадратный метр/ярд. Там, где не применялись органические вещества, удвоить количество удобрений. Чтобы уменьшить потребность в прополке позже, вы можете накрыть почву черным полиэтиленовым покрытием или мембраной, подавляющей сорняки, а затем посадить гвоздику через прорези.

Аккуратно разделите луковицы на отдельные дольки или сегменты. Позаботьтесь о том, чтобы посадить их правильной стороной, плоской базальной пластиной вниз и заостренным концом вверх.

Разместите зубчики на расстоянии 15 см (6 дюймов) друг от друга, чтобы кончик был на 2,5 см (1 дюйм) ниже поверхности почвы. В легкой почве более глубокая посадка может дать более крупные луковицы, но не сажайте глубоко в тяжелую почву. Разместите ряды на расстоянии 30 см (1 фут) друг от друга.

Не позволяйте птицам вырывать только что посаженные гвоздики, накрыв их садовой тканью до тех пор, пока они не укоренятся.

Посадка в модулях

На тяжелой влажной почве чеснок лучше всего начинать выращивать модулями осенью, перезимовывать в теплице или неотапливаемой теплице, а затем высаживать весной.

• Частично заполните модульный лоток универсальным компостом или почвенным компостом

• Вставьте по одному зубчику в каждый модуль и засыпьте компостом

• Хранить в прохладном месте – идеально подойдет хорошо проветриваемая холодильная камера – для защиты от самой суровой зимней погоды

• Убедитесь, что компост влажный, но не мокрый

• Посадка весной на расстоянии 15 см (6 дюймов) друг от друга

Сбор урожая

Пока луковицы еще растут, вы можете собрать несколько зеленых листьев, чтобы использовать их в качестве гарнира или в салатах. Вы также можете обнаружить на стебле «верхние сетки» или зубчики чеснока (из-за переменчивой весенней погоды) — их можно использовать как обычные зубчики чеснока.

Луковицы чеснока готовы к уборке, как только листья пожелтеют. Осенний чеснок готов в начале лета, а весенний – с середины лета до начала осени. Старайтесь не откладывать сбор урожая, так как луковицы раскрываются и хуже хранятся, если их поздно вынуть.

Осторожно выкопайте луковицы вилкой. Обращайтесь с ними осторожно, так как синяки также уменьшают их потенциал хранения.

№

Тщательно высушите их в один слой на солнце – идеально под навесом или в теплице. Хорошо проветривайте помещение, чтобы избежать перегрева (выше 30 °C/86 °F). В качестве альтернативы поместите в сухой, хорошо проветриваемый сарай или аналогичную среду.

Сушка займет от двух до четырех недель, в зависимости от погоды. Если вы заметили плесень, вы можете ускорить сушку с помощью тепловентилятора, но обычно в этом нет необходимости.

Когда листва высохнет и начнет шелестеть, отрежьте стебель и храните луковицы в сухом прохладном месте при температуре 5–10 ^o C (41–50 ^o F), где будет происходить дальнейшая сушка.

Чеснок обычно можно хранить в течение нескольких месяцев.

Рекомендуемые сорта

Общие проблемы

Хотя чеснок обычно не вызывает проблем, он может поражаться теми же вредителями и болезнями, что и лук и лук-порей, включая ржавчину лука-порея, луковую белую гниль, луковую минирующую муху и луковую моль.

Неблагоприятные условия выращивания также могут привести к:

• На стебле образуются зубчики – обычно это происходит из-за неблагоприятных погодных условий, например, из-за колебаний температуры весной. Гвоздику, называемую топ-сетом, можно использовать как обычно.

• Цветоносы – чеснок легко образует цветоносы, которые следует удалять, как только они появляются, и их можно использовать для жарки. Чеснок с мягкой шеей иногда дает цветоносы в результате неблагоприятных условий выращивания, таких как высокие температуры или засуха.

• Луковицы расколотые – урожай был собран поздно.

• Зеленая гвоздика – обычно из-за неглубокой посадки или позднего сбора урожая. Их можно использовать как обычно, но вряд ли они будут хорошо храниться.

Белая гниль лука

Передающийся через почву грибок, вызывающий пожелтение и увядание листвы над землей, вызывающий гниение корней и поражение луковиц под почвой. На дне луковицы появляется белый пушистый грибок, который позже покрывается небольшими круглыми черными образованиями.

Средство

Не существует химического средства от белой гнили лука, если это почва. Важно избегать попадания на ранее чистые участки. Переносится в загрязненной почве, например, на инструментах или на грязной обуви. Будьте особенно осторожны в местах, где легко может произойти перекрестное загрязнение, например, на участках.

Ржавчина лука-порея

Это грибковое заболевание, вызывающее ярко-желтые пятна на листьях. Это часто хуже в длительные, влажные периоды.

Средство

Легкие проявления ржавчины не нанесут вреда растению, но серьезные инфекции могут привести к сморщиванию листьев и снижению урожайности. Нет никакого контроля над ржавчиной, когда у вас есть инфекция. Убедитесь, что вы не тесните растения, так как это увеличивает влажность и увеличивает вероятность заражения. Утилизируйте любой сильно пораженный растительный материал и не выращивайте чеснок, лук-порей или лук на одном и том же месте в течение трех лет.

Птицы

Птицы, особенно голуби, могут вызывать множество проблем, включая поедание саженцев, бутонов, листьев, фруктов и овощей.

Средство

Защитите растения от птиц, накрыв их сеткой или флисом. Пугала и механизмы для отпугивания птиц действуют некоторое время, но самый надежный способ защиты — накрыть растения садовым ватным наполнителем или сеткой.

Рецепты

Грег Уоллес соблазняет нас куриными крылышками с сальсой, в которой много чеснока.