Выращивание корневого цикория — FloweryVale.ru

Цикорий салатный, салат рэдиччо, цикорный эндивий — все это культурные формы цикория обыкновенного (Cichorium intybus). От него они унаследовали и прелестные голубые соцветия, которые появляются на второй, реже уже в первый год.

Цикорий корневой — растение двулетнее. В первый год вырастает прикорневая розетка листьев, а в почве формируется утолщенный в верхней части корнеплод массой 100-400 г, длиной 10-45 см, на второй год растение зацветает и дает семена. Листья корневого цикория, как листья салатов, рукколы годятся для салатов, хотя они чуть горчат.

Если вы хотите сами выращивать цикорий для приготовления напитков, то для этого лучше взять корневой цикорий. В России наиболее известен сорт корневого цикория Ярославский, названный по имени области, где цикорий выращивается уже более двух веков. А родина этого растения — Южная Европа. Для получения урожая цикорий нужно сеять каждый год.

Чтобы вырастить корневой цикорий из семян, маточник с семенами можно оставить в земле, ему не страшен мороз до — 30°. А вот подзимний посев нежелателен — он дает много цветушных растений. Цикорий цветет на 2-й год в июле. Его с удовольствием опыляют насекомые. Садовый цикорий легко переопыляется с диким цикорием, так что семенник лучше изолировать. Созревшие через месяц после цветения семена очень мелкие и легко осыпаются. В одном грамме содержится 750-900 семян цикория. Просушенные семена корневого цикория сохраняют всхожесть 4-5 лет.

Хорошо удается корневой цикорий при раннем посеве: в средней полосе в конце апреля — начале мая. Глубина заделки семян 1-1,5 см, схема посева — 10-15×40 см. При температуре + 9°C семена всходят через 9-11 дней.

Уход за цикорием сводится к рыхлению почвы, поливам и подкормке. Корневой цикорий засухоустойчив, но при поливе более урожаен. Растет на любых почвах, кроме кислых, заболоченных.

Цикорий наиболее урожаен на рыхлых окультуренных участках, но не рекомендуется высевать его после корнеплодов и культур, поражаемых проволочником.

Вегетационный период, то есть от всходов до налива корнеплода цикория, проходит 110-130 дней. Урожай цикория стараются убирать до постоянных морозов. Всю зиму корнеплоды можно хранить в подвале при +1+2°C. Корневой цикорий широко используется для приготовления кофе.

Как и остальным двулетникам, салатным формам цикория для цветения нужна прохлада. При слишком ранних посадках и повторном наступлении холодов они зацветают уже в тот же год. Так что, если вы хотите, чтобы у вас в саду распустились ярко-голубые соцветия цикория, просто оставьте под зиму несколько растений.

выращивание в огороде и уход в открытом грунте, как посадить и размножить

Цикорий – растение с нежно-синими цветками, растущее вдоль обочин дорог, на полях. Известна культура сразу по нескольким причинам. Кому-то знакомо растение, как красиво цветущая трава, другим нравится пикантный кофезаменитель, а третьи обратили внимание на лекарственные свойства цикория. При этом цикорий можно не только приобрести в аптеке или магазине, но и без особых усилий приступить к его выращиванию в огороде.

Характерные особенности

Двухлетняя культура распространена в Европе, России, Средней Азии, Западной Сибири. В первый год формируется прикорневая система с корнеплодом весом до 400 граммов. Во второй год цикорий дает листья, семена.

Массивный корень, длинный стебель, до 100-170 сантиметров, с мелкими ворсинками, листочками, голубенькие цветочки диаметром 3-5 сантиметров выделяют растение среди других из семейства Астровых.  Продолговатые светло-коричневые плоды достигают 3 миллиметров.

Цветет культура с июля до глубокой осени. Нежные цветочки отцветают быстро и сменяются новыми. Урожай может достигать 20 тысяч семян.

Сорта культуры

Согласно данным различных источников, сортов цикория насчитывают от 8 до 12 штук. Но окультурены всего два вида растения, такие как:

1. Салатный. Используют молодые свежие листочки для приготовления как салатов, так и гарниров, мясных угощений. Популярны 3 сорта:

• Эскариол, Витлуф – имеют сочные головки с широкими листами;
• Эндивий – внешне схож с обыкновенным салатом с кудрявыми резными листочками.

2. Обыкновенный сорт. Подходит культура для приготовления целебных напитков. Высаживают растение, как декоративный цветок.

Если выращивать растение, как альтернативу кофе, взять лучше корневой цикорий. На территории РФ популярен сорт Ярославский, который получил свое название за наименование региона-производителя полезных зерен более двухсот лет. Растение, пришедшее, на самом деле, из Южной Европы, для большей урожайности следует высеивать ежегодно.

Чем же полезен цикорий

Несмотря на мощную надземную часть, в лечебных, пищевых целях используют семена и корни. Вещество интибин придает корням специфический горьковатый привкус. Инулин делает растение необходимым для диетического меню диабетиков. Кроме того, корневая система богата фруктозой, каротином, витаминами С, группы В, микроэлементами: кальцием, железом, магнием, натрием. Изготавливают из нижней части растения целебные отвары.

Применяют цикорий в медицине, как средство лечения болезней кожных покровов, почек, селезенки почек, воспалениях глаз.

Огромное значение зерен, как у заменителя кофейного напитка. Настой способствует выведению желчных камней, улучшает кровообращение, оказывает общеукрепляющее действие. Днем цикорий взбодрит, тонизируя, успокаивая нервную систему, а ночью избавит от бессонницы.

В Древнем Египте найден документ, датированный 4 тысячелетием до нашей эры, подтверждающий сведения о цикории, как средстве при болезнях желудка, печени, кишечника.

Способы размножения растения

Размножается растение сразу двумя способами: семенным, корневым. Корни делятся на части, каждая из которых – основа нового кустарника.

Цикорий именуют, как растение-часы. Ярким утром цветок раскрывается, но с наступлением пасмурной погоды или вечера цветки закрываются моментально. Культура – хороший медонос, цветет до 3 месяцев, давая много пыльцы и нектара.

Чтобы заготовить семена, нужно «запаковать» цветоносы марлевым колпаками, бумажными конвертами или пакетами на 21 день после зацветания. С началом срока сбора срезать соцветия со стеблем, развесить в теплом вентилируемом помещении для дозревания. В итоге семена опадут в подготовленные емкости.

Сроки посадки цикория

Лекарственные виды сажают ранней весной, как только разморозится грунт. Салатные сорта лучше сажать не ранее середины мая. Под зиму высевать семена не стоит, так как появится множество цветущих растений.

Низкая температура воздуха спровоцирует раннее зацветание культуры, а корневая система не сформируется.

Выращивание цикория семенами в открытом грунте

Вырастит цикорий на даче даже начинающий огородник, ведь процесс схож с разведением любой овощной культуры. Растение стойко переносит перепады температуры, жаркие дни в саду, кратковременные заморозки, холода до 10 градусов мороза.

Подготовка семян

Семена салатной культуры перед высадкой заранее прорастить во влажном хлопчатобумажном материале или салфетке. Для ускорения процесса сверток положить на теплую батарею, оставить на 2-3 дня. Контролировать постоянно, чтобы ткань была теплой, влажной. При необходимости сбрызнуть семенной мешочек теплой водой.

Можно замочить цикорий в специальном стимуляторе на 5-6 часов для повышения урожайности.

Семена обыкновенного сорта высаживать сразу, без предварительного вымачивания.

Подготовка места для посадки

Перед высаживанием нужно подготовить как семена, так и сам грунт:

1. Участок заранее перекапывают, разравнивают, обильно увлажняют. При необходимости территорию удобряют.
2. Почва для растения подходит не кислая, суглинистая. Кислый грунт заранее известкуют.
3. Участок должен быть освещенным, не загроможденным деревьями. Цветок любит прямые солнечные лучи, максимально светлые места.
4. Желательно подготовить место для посева насыпью с использованием перегнойных удобрений и торфа. Перекопанное место удобряют минеральным средством из расчета 3 столовые ложки на 1 метр площади. Торфяные удобрения с перегноем, нитрофоской смешивают с почвой и ровняют, делая грунт рыхлым.
5. После этого заливают участок водой.
6. Далее делают бороздки на расстоянии 30-35 сантиметров друг от друга, куда высаживают сорта цикория – как салатный, так и обыкновенный.

Также при высадке важно учесть, что сильный кофейный аромат притягивает вредителей. Поэтому место выбирать следует как можно дальше от ценных культур.

Идеально растить цикорий на задней части комбинированных клумб, многорядных цветников – миксбордеров. Сочетать цветки лучше с однолетними культурами, так как при удалении корня не теряется общая картина. Красиво смотрятся нежно-голубые цветочки с фиалками, васильками, ромашками. Пряные травы, такие как: базилик, укроп или петрушка, являются самыми подходящими соседями.

В Древнем Египте цикорий использовался, как противоядие при укусе ядовитых змей, насекомых. На основе цикория люди готовили целебные настои от расстройства желудка, при воспалении глаз.

Посев семян

Высаживать семена следует на глубину не более 1-1,5 сантиметров. Расстояние между сеянцами – не менее 8 сантиметров. Важно соблюсти пропорции междурядья, оставляя расстояние до 40-60 сантиметров на взрослое растение.

Глубокая высадка семян приведет к тому, что снизится как всхожесть растения, так и время прорастания.

Первые всходы будут видны на 7-14 день. По мере произрастания, развития нужно прореживать урожай. Иначе молодые растения погубят друг друга (минимальное расстояние между взрослыми экземплярами – 30 сантиметров).

Особенности выращивания цикория в домашних условиях

Выращивать салатный сорт можно как на дачном участке, огороде, так и на подоконнике квартиры. Для домашнего выращивания:

1. В конце сентября с грядок убирают салатные листья вместе с корнями. Складывают урожай, оставляют на несколько суток для просушивания и провяливания.
2. Затем срезают зелень, а корневую систему, не очищая от земли, убирают на хранение (при температуре +1*+2 градуса).
3. Корневища с не обрезанной головкой и почками, срезанными на высоте 10 миллиметров, сажают на зимний период в ящик.
4. Почву выбирают супесчаную либо из смеси торфа, песка. Слой грунта должен достигать 40 сантиметров в высоту.
5. Засаживают корнеплоды за 25-30 дней до сбора. Помещают корни на глубину не менее 15-20 сантиметров.
6. Для большей урожайности субстрат постоянно смачивают водой комнатной температуры. Поддерживают температуру воздуха – 16-18 градусов.
7. Срезают кочаны с частью корневища, чтобы листья не рассыпались. Хранят плоды 2-3 недели в холодильнике, используя в салаты и для украшения блюд.

Вырастить салатный вид можно в пластмассовых горшочках:

1. Корнеплоды размещают так, чтобы головки были выше уровня грунта на 1-1,5 сантиметра.
2. Грунт обильно увлажняют.
3. Накрывают горшок черным полиэтиленом, убирают его на 10-12 дней в помещение с температурой 13-14 градусов.
4. Последующие 12-24 дня растение проводит в комнате с более высокой температурой – 16-18 градусов. Весь период произрастания займет 22-24 суток. За это время кочанчики вырастут до 150-180 граммов каждый. Так как корнеплоды лишены света, то кочаны будут иметь белый окрас.

Как пересадить цикорий

Когда у цикория появляется 3 листок, желательно проредить урожай, выбрасывая лишние экземпляры. Пересадке растение не подлежит.

Правила ухода за культурой

Ухаживать за цикорием очень просто, как за любым другим растением семейства Астровых. Весь уход сводится к прореживанию растений (с интервалом 8-15 сантиметров), прополке, рыхлению, правильному умеренному поливу, удобрению почвы, защите растения от вредителей.

Удобрения

Подкармливают цикорий минеральными удобрениями из расчета 1 грамм на 1 метр. Для подкормки используют как древесную золу, так и компост, перегной. В умеренных количествах сдабривают грунт суперфосфатом, калийной солью и раствором аммиачной селитры.

Прикармливают культуру с промежутками в 14-21 день, чередуя минеральные и органические удобрения.

Полив

Несмотря на то, что цикорий хорошо переносит как жару, так и холод, для достаточного урожая нужно проводить правильный умеренный полив:

1. Растение не заливать, иначе произойдет загнивание листьев.
2. Сохранить влагу можно при помощи мульчирования.
3. В жаркие дни допустимо опрыскивать листья.
4. Зимой растение не увлажнять.

Идеальная влажность грунта – 75 %, воздуха – 80 %.

Режим полива зависит также от количества осадков, температуры воздуха и сорта растения. Салатный вид не переносит долгой засухи, и нуждается в постоянном увлажнении почвы. Лекарственный сорт более устойчив к жаре, и требует полива лишь при длительном отсутствии дождей.

Защита от болезней и вредителей

Обыкновенный цикорий устойчив к различным болезням, вредителям. Салатные сорта цикория чаще подвержены заболеваниям, таким как пятнистость листьев и гниль.

Вредителями выступают слизни, листовая тля, корневой клещ и проволочники. Слизней удаляют вручную, землю вокруг цикория присыпают измельченной скорлупой яйца или песком.

Для профилактики необходимо своевременно убирать сорняки, уничтожать растения с гнилью, поливать урожай умеренно. Все эти мероприятия способствует росту, цветению цикория.

Прополка и рыхление

Также растение нужно защищать от сорных растений, подавать постоянный доступ кислорода к корням. С этой целью грунт постоянно пропалывают и взрыхляют.

Сбор урожая

Лекарственный цикорий зацветает только на второй год после высадки, так как является двухлетним растением. В первый год собирают корешки. Листья срезают глубокой осенью, оставляя культуру в «голом» виде для зимовки.

Урожай с салатного цикория собирают в октябре. Кочанчики срезают острым ножом. Хранят листья салата в холодильном отделении или погребе.

Как заготовить цветы цикория

Заготавливают цветы цикория следующим образом:

1. Собирают урожай цветков во время их обильного цветения, с июня по сентябрь.
2. Выбирают растения вдали от трасс и проезжих частей.
3. Погода для сбора должна быть сухой и теплой.
4. Не собирать цветки ранним утром, так как еще не просохла роса.
5. Срезать для сушки только нежные цветочки без стеблевой части.

Как засушить траву цикория

Срезанные стебельки растения сушить в тени, под навесом. Разложить сырье одним слоем на ткани, просушить на чердаке.

Сушку периодически перемешивать, добиваясь равномерного просыхания. Как только стебли стали ломаться, сырье готово.

Как заготавливать корни растения

Ранней весной или поздней осенью, после отмирания наземной части, начинают заготавливать корешки. Корневая система насыщена минеральными веществами, так как готовится к зимовке.

Заготавливают корни следующим образом:

1. Выкапывают корни растения.
2. Очищают корневища от земли, промывают. Удаляют тоненькие боковые корешки.
3. Первоначально просушивают корни.
4. Режут корневища вдоль на небольшие пластинки, большие – разрезают поперек.
5. Сушат заготовки, используя сушилку, духовку, при температуре 60 градусов, проветриваемое помещение.

Хранят урожай не более 3 лет в картонных коробках, деревянных ящиках или пакетах из бумаги.

Как приготовить кофе из собственного цикория

Из собранного урожая очень просто приготовить кофезаменитель. Для этого:

1. Нарезать корешки брусочками толщиной 1-1,5 сантиметров.
2. Высушить урожай при помощи сушки с температурой нагрева 100 градусов на протяжении 12 часов.
3. Обжарить заготовки на сковороде, остудить.
4. Перебить корешки блендером, кофемолкой, ступкой.
5. Использовать, как натуральный напиток, из расчета 1 чайная ложка на стакан кипятка.

Для ароматности смешать цикорий с ячменем, рябиной, овсом, рожью, ядрами миндаля или желудей.

Цикорий выращивание и уход | Моя дачка

Цикорий давно известен и как многолетнее растение, и как готовый напиток. Корнеплод этого растения используется в качестве сырья для приготовления напитка, по вкусу напоминающего кофе. Он полезный и позволяет наслаждаться кофейным вкусом даже в том случае, если кофе противопоказан. Выращивать цикорий на садовом участке не только просто, но и выгодно. Можно круглый год иметь возможность заваривать цикорий вместо кофе.

Цикорий: растение, описание, применение

Сейчас в магазинах можно найти практически любую разновидность цикория, с добавками и без. Но для тех, кто ценит безопасность и экологичность, будет приятно пить выращенный на собственном участке цикорий.

Цикорий – это травянистое растение семейства Астровых. По сути это сорняк, который не требует особого ухода. Он способен пережить самые суровые зимы и длительные засухи. Если вы не знаете, как вырастить цикорий на даче, то достаточно просто посадить его, и растение будет само всходить каждый год.

Цикорий не просто используется для приготовления напитков, он обладает большим количеством полезных свойств. В народной медицине он используется для разных целей:

• Для улучшения пищеварения. Отвары цикория улучшают состояние желудка, повышают аппетит, налаживают процесс пищеварения, способствуют заживлению язв. Корень цикория часто применяется при лечении и профилактике язвы желудка и двенадцатиперстной кишки, гастрита.

• Для нормализации веса и уровня сахара в крови. Цикорий содержит инулин, но не содержит углеводов и сахара, поэтому для диабетического питания он незаменим. При лишнем весе цикорий также нормализует обмен веществ.

• Для укрепления иммунитета. В цикории содержатся витамины группы В и различные минеральные вещества, которые создают благоприятные условия для размножения полезных бактерий в кишечнике и укрепляют иммунную систему.

Цикорий в саду: как вырастить

Вырастить цикорий в саду не сложнее, чем свеклу или морковь. Растение очень стойкое и выносливое, но, если нужно получить крупные корнеплоды, некоторый уход необходим.

Цикорий хорошо уживается на любой почве, и при хорошем уходе можно получить очень крупные плоды весом до 350 г. Также уход необходим для получения пышной зелени, которая может использоваться в пищу для приготовления салатов или же в лечебных целях. Правила посадки:

• Цикорий, посадка которого проводится уже в апреле, хорошо принимается и всходит в течение 2 недель, даже если температура не поднимается выше 9 градусов. Процедура посадки крайне проста: семена углубляются во влажную почву на глубину 1-1,5 см, сверху присыпаются землей. Накрывать цикорий ничем не нужно.

• Место для посадки лучше выбирать подальше от ценных культур, так как сильный аромат цикория может привлекать вредителей.

• Поливать цикорий можно редко, но лучше следить за тем, чтобы почва не пересыхала, если нужно получить хороший урожай.

• Цикорий способен переживать сильные морозы, но желательно перед зимой прорыхлить почву и слегка мульчировать.

Выращивание цикория не отнимет много сил. Собранные корнеплоды высушиваются и хранятся всю зиму в прохладном месте. При желании плоды можно сразу измельчить и приготовить для заваривания.

Выращивание цикория. Делаем кофе из цикория

Мы уже с Вами рассматривали преимущества напитка цикория по сравнению с кофе, сравнивали их пользу и вред. Однозначно, цикорий пить гораздо полезнее для здоровья, чем кофе. И очень здорово, что его можно не только покупать в магазинах, но и выращивать самому, тем более, что ничего сложного в выращивании цикория на собственном участке нет.

Сто лет назад цикорий был очень популярным напитком в Европе, потому что кофе был достаточно дефицитным продуктом. Сейчас кофе пьют повсеместно, но и цикорий становится все более популярным, потому что все больше людей начинают заботиться о своем здоровье.

Кроме корней, которые используются для приготовления бодрящего, ароматного и вкусного напитка, выращенный на собственном участке цикорий может дать вам и пряную зелень для добавления в салаты.

Выращивание корневого цикория

Только не перепутайте с салатным цикорием, это не совсем то, что нужно. В диком виде цикорий весьма распространен в России и в Украине.

Цикорий, который растет в диком виде, тоже можно собирать, и готовить из его корней напиток, но менее хлопотно его вырастить цикорий на своем участке, тем более, кто у культурного корневого цикория большой корень, которого хватит надолго.

Во многих странах корневой цикорий выращивают целенаправленно, и в промышленных масштабах. Наиболее известный в России сорт корневого цикория — Ярославский. В этой области цикорий выращивается уже более двух столетий.

Цикорий — двухлетнее растение. В первый год у него образуется розетка листьев, и формируется корень, утолщенный в верхней части, массой 100−400 грамм, и длиной 10−45 см. Листья можно употреблять в пищу, у них довольно своеобразный вкус с горчинкой. На втором году у цикория образуются семена.

Размножают цикорий семенами, и корневыми отростками.

Для цикория нужен светлый, солнечный участок. Почва подойдет любая не слишком кислая, но конечно, лучше хорошо удобренная и структурированная. Не рекомендуется сажать цикорий после корнеплодов.

Семена сеют ранней весной. как только размерзнется почва. Осенью под зиму сеять нежелательно — будет много цветушных растений.

Кратковременные заморозки молодые всходы выдерживают достаточно хорошо. Сажают семена на глубину 1−1,5 см, рядами, между которыми делают расстояние 40 см. Семена всходят при температуре 10 градусов через 8−10 дней. Когда на растениях появляются 2−3 настоящих листочка, их прореживают, оставляя между растениями в ряду 10−15 см.

Цикорий — засухоустойчивое растение, но если Вы хотите получить больший урожай, то конечно, нужно его поливать.

Собирают урожай до постоянных морозов. Корни цикория хорошо хранятся в подвале, при минимальной плюсовой температуре.

Растения, оставленные на семена на второй год, можно оставить в земле на зиму. Они отлично переносят морозы до −30 градусов. Цветет цикорий на втором году в июле. Чтобы он не переопылился с диким цикорием, семенники лучше изолировать. Через месяц после цветения семена легко осыпаются, поэтому вовремя их соберите. Растения срезают под корень, собирают в пучки, и вывешивают на досушку в сухом проветриваемом помещении, семенниками вниз. Под растения подкладывают ткань или бумагу. Семена цикория сохраняют свою всхожесть в течении 4−5 лет.

Кофе из цикория

Для приготовления кофе из цикория корни режут на полоски, или кубики шириной 6−20 мм, и сушат при температуре 50−70 градусов. После этого его обжаривают, начиная с температуры 50 градусов, и доводят до 180 градусов, как при выпечке пирогов. Когда цвет цикория станет золотистым, его охлаждают и размалывают. Храниться сушеный цикорий может 2−3 года в закрытой стеклянной банке.

Более подробные сведения Вы можете получить в разделах «Все курсы» и «Полезности», в которые можно перейти через верхнее меню сайта. В этих разделах статьи сгруппированы по тематикам в блоки, содержащие максимально развернутую (насколько это было возможно) информацию по различным темам.

Также Вы можете подписаться на блог, и узнавать о всех новых статьях.
Это не займет много времени. Просто нажмите на ссылку ниже:
    Подписаться на блог: Дорога к Бизнесу за Компьютером

Проголосуйте и поделитесь с друзьями анонсом статьи на Facebook:  

Выращивание цикория: польза, красота растения и все про выращивание

Растение цикорий известно людям с давних времен. Он не только являет собой красивое растение с нежными голубыми цветами, но так же употребляется в качестве напитка, заменяющего кофе. Особенно ценится этот напиток людьми, которым кофе противопоказан. К тому же никаких усилий для выращивания цикория не требуется, и может расти на полях и лугах. Однако если вы хотите посадить растение на своем участке, мы расскажем вам как правильно это сделать.

Знакомство с цикорием

Упоминание о цикории встречаются в летописях, датированных 4000 годом до н.э. В этом египетском папирусе было указано, что данное растение применялось при всех заболеваниях желудочно-кишечного тракта и печени. Цикорий относится к семейству Астровых. Являет собой многолетнее травянистое растение с прямостоячим стеблем, которое вырастает в высоту до 1-1,5 метра. Коневая система удлиненная стержневидная. Внутри стеблей и листьев циркулирует горький сок млечного цвета. Нижние листья перисторазделенные или цельные, сеченные по краям, имеют пушок с тыльной стороны, собраны в розетку. Верхние листья удлиненные ланцетовидные сидячие. Цветы имеют окружность около 3-4 см, голубой венчик, собраны в корзинки по 2-3 штуки, голубого цвета. Внутри цветов находится пять тычинок, которые врастают в трубку венчика. Цветение длится с начала лета до середины осени. Цветы имеют свойство полностью раскрывается на солнце и отцветать за короткое время. Однако на месте отцветших цветов сразу же вырастаю новые. По окончанию цветения формируются плоды, которые имеют 3-5 граней, продолговатую форму, длину около трех миллиметров. Внутри плодов созревают коричневые семена, который имеют очень высокий процент всхожести.

В состав растения входят белковые и дубильные вещества, сахароза, органические кислоты, пектин, фолиевая и оксикоричная кислота, фруктоза, Витамины С, А, В и много других полезных веществ. Инулин, который находится в растении, часто используется в рационе диабетиков в качестве сиропа или заменителя сахара. Наибольшее содержание полезных элементов находится в корнях растения.

Напиток из корней цикория имеет цвет вкус и аромат очень похожий на кофе, поэтому является любимым напитком людей, которым кофе противопоказано.

Как вырастить цикорий

Выращивать цикорий не составляет никакого труда. Он может расти на любом типе грунта, при любых условиях, практически не болеет и редко поражается насекомыми. Если вы хотите выращивать цикорий на своем участке, следует знать, что это растение очень тонко реагирует на степень освещенности. Его корзинки полностью раскрываются только под прямым солнцем. И как только солнце закрывают тучи или оно садится, цветы закрываются.

Цветы цикория являются медоносами, продолжительное цветение дает возможность пчелам запастить большим количеством нектара и пыльцы. Как культурное растение выращивается в основном как двухлетка, которая формирует листья и корнеплод в течении первого года и семена в течении второго.

Если вы хотите получить крупные плоды и пышную зелень, которую используют в пищу в свежем виде или для заваривания чаев в высушенном, следует знать некоторые правила выращивания цикория:

• Высаживать цикорий следует в апреле. В это время он быстро адаптируется к новым условиям и начинает активный рост, на который не влияют суточные перепады температур.
• Если вы размножаете цикорий семенами, их следует высевать в хорошо увлажненную почву на глубину не более 1.5 см. Сверху посевы прикрывают грунтом. В дополнительном укрытии пленкой цикорий не нуждается.
• Перед посадкой определите место подальше от культурных растений, так как запах цикория часто привлекает насекомых вредителей.
• В особых поливах растение не нуждается, однако если почва под ней слишком пересохла, увлажните ее теплой отстоянной водой.
• Цикорий является морозостойким растением, однако, если в хотите получить ранние цветение, прорыхлите и замульчируйте почву под стеблями.
• Корнеплоды собираются осенью, хорошо просушиваются и хранятся в прохладном сухом помещении на протяжении зимы. Перед приготовлением их измельчают и заваривают. Можно измельчить все плоды сразу после просушки и хранить в стеклянной герметично закрытой емкости.
• При поливе следует попадания воды вовнутрь розетки листьев. Это провоцирует появления на них гнили. После того как семена взошли и на ростах появилось по 2-3 настоящих листика их прореживают и подкармливают минеральными удобрениями. В качестве подкормки хорошо подходит аммиачная селитра 10 грамм на квадратный метр или серокислый калий.
• Размножать цикорий можно семенами иди делением корня. Размножение делением корня дает быстрый результат. Для его проведения следует полностью выкопать растение, очистить его от земли и разделить на несколько частей, каждая из которых должна иметь свою здоровую систему и несколько стеблей.

Несколько причин чтобы посадить цикорий

Если вы все еще сомневаетесь сажать цикорий на своем участке или нет, мы расскажем вам несколько причин, по которыми это сделать все-таки следует.

• Красивый декоративный вид.Цветение цикория продолжается на протяжении всего лета, и его красивые цветы могут украсить ваш цветник, миксбордер или грядку. Если выращивается цикорий на солнечном месте, его цветы будут крупными яркими и открытыми на протяжении всего светового дня. Следует учитывать, что при размножении цикория семенами в первый год он не зацветает, а наращивает зеленую массу.

Если вы высаживаете его для красоты, разместите растение в центр или на задний план клумбы. Если вы планируете использовать его корни и плоды для употребления в пищу, сажайте цикорий отдельной группой, так вам будет легче его выкапывать, не повреждая соседних растений. Можно так же посадить цикорий вместе с однолетними цветами или другими лекарственными травами, которые вы будете выкапывать вместе с ним.

• Приятный вкус. Корень цикория с давних времен используется в качестве заменителя кофе. Он имеет очень похожий аромат и вкус, разрешается людям, с заболеванием сердечно-сосудистой системы или противопоказаниями кофеина. К тому же такой напиток приносит пользу вашему организму. Для того чтоб его приготовить, хорошо просушите части корневища и обжарьте их в духовке, измельчите в кофемолке и заваривайте так же как и кофе. Коричневый цвет напитку придает карамелизация полисахаридов инулина и фруктозы во время обжарки, аромат кофе дает альдегид оксиметилфорфурола, который выделает его во время нагревания. Некоторая информация указывает на то, что это вещество является токсичное для нашего организма, однако его наличие в других пищевых продуктах принимаемых нами ежедневно опровергает эту версию. Следует учитывать, что вкус напитка зависит от интенсивности обжарки корней. Если корни пережарить до темно-коричневого цвета, вкус будет горьким.
• Польза цикория. Цикорий помимо напитка так же используется как лекарственное растение. Он способен улучшать работу пищеварительного тракта, имеет противовоспалительные, желчо-, мочегонное седативное и общеукрепляющие свойство, а так же способствует нормализации обмена веществ. Его применяют диабетики, так как он содержит инулин и нормализует уровень сахара в крови. Так же цикорий способствует размножению полезных бактерий в нашем организме, которые способны укреплять наш иммунитет и делать организм устойчивым к различным заболеваниям. В качестве сырья заготавливают все растение. Траву срезают летом, когда цикорий цветет, а корни извлекают ранней весной или поздней осенью. И корней делают отвары и настои, которые применяют при болезнях печени, желудка, атеросклероза, диабете, нервозности, ожирении и как общеукрепляющее средство после перенесенных сложных заболеваний. Зеленую часть цикория используют для отваров и настоев, употребляемых при отеках, запорах, для лечения кожных заболеваний в качестве примочек.

Присоединяйтесь к нашей группе в Facebook

Цикорий: выращивание. Из семян.

О цикории и его полезности знают или слышали, пожалуй, все. Это замечательный диетический продукт с массой полезных витаминов и микроэлементов. Вот и используют его как в кулинарии, так и в народной медицине. Но не об этом речь. Я расскажу, как самому вырастить цикорий, а так же заготовить корешки и семена впрок.

  Эта культура дает семена только на второй год. Если семян для посадки немного, то перед посевом их проращивают во влажной хлопчатобумажной ткани, положив на батарею или в любое другое теплое место, на три-пять дней, постоянно увлажняя ткань. Еще лучше, если вы перед прогреванием, замочите семена цикория в каком-либо стимуляторе на 5-6 часов. Высевают их в почву в середине мая.

 Схема посадки: расстояние между рядами — 35 см, между растениями —15 см.

 Подготовку почвы лучше произвести так: после вскапывания и выравнивания граблями деревянную рейку вдавить на один сантиметр в землю и в такие бороздки посеять семена, засыпав затем сверху землей. Если посадку производить в рыхлую не утрамбованную землю, то при поливе семена могут уйти в почву на два-три сантиметра и не прорасти.

Посадку цикория поливают регулярно до появления всходов с одновременным рыхлением и удалением бурьянов. После появления двух-трех листочков проводят подкормку растений азотно-калийными удобрениями: 15 г смеси на 1 кв.м. Листья у цикория Ярославского вырастают крупные, длиной до 30 см. Отрывая с каждого растения по листку, их можно добавлять в салаты. Если вам вдруг не понравится их вкус, можно предварительно пробланшировать листья в соленой воде. Но они так же лечебны, как и корень цикория. В конце июля — начале августа растения подкармливают второй раз.

Недостаток калия в почве может вызывать стрелкование растений в первый год посадки, что нежелательно, потому что образовавшиеся семена непригодны для последующего выращивания, а сами корнеплоды истощаются, вырастают ослабленными. Выкапывают корнеплоды в конце сентября — начале октября в сухую погоду. При хорошем уходе они вырастают длиной 15-30 см, диаметром в верхней части 2-7 см и весом 150-400 г. Их моют губкой или щеткой, подсушивают, затем трут на крупной терке либо режут на мелкие кусочки, сушат в тени, как сухофрукты. Если такой возможности нет, то окончательную сушку проводят в духовке при температуре 50 градусов. Высушенный цикорий хранят в стеклянных банках с плотными крышками в сухом темном месте.

Для получения своих семян можно оставить на зиму 3-5 корней в земле, утеплив сверху слоем опилок. Можно отобрать 5-7 корнеплодов, промыть в розовом растворе марганцовки, подсушить и сложить в погребе в ящике с сухим песком. Высаживать в землю на семена ранней весной, как морковь.

Примерно в мае отрастут цветочные стрелки. Оставьте на растении 1 -2 стрелки, остальные обрежьте, чтобы получить полноценно вызревшие семена. В сентябре, когда цветочные коробочки начнут менять зеленый цвет на коричневый, цветочные стрелки нужно обрезать и подвесить в сухом месте для дозревания, предварительно подстелив под ними бумагу или ткань, на которые будут высыпаться семена. Высушенные семена хранят в полотняных мешочках в сухом темном месте.

Выращивание цикория-моя третья попытка | Galileo.Pro

Поток информации о полезных свойствах кофе из цикория заставил меня взяться за выращивание этого растения у себя на даче.

Попытка №1

Приобрела пакетик с семенами цикория корневого, вырастила рассаду в теплице, как обычно я это делаю с многолетними цветами и молодые ростки высадила вдоль грядки с малиной, так как другого свободного места не оказалось, а около 5 молоденьких веточек малины, одиноко стоящих по центру, его было предостаточно.

Не помню точно, в тот ли год зацвёл цикорий или на следующий, но цвёл он очень шикарно, только как-то странно: то  все цветы вдруг пропадали, то на следующий день опять цвели в полную силу. А всё очень просто. Цикорий , растение-часы, чутко реагирующее на уровень освещённости. С утра под ярким солнцем небесно-голубые корзинки цикория раскрыты полностью, но где-то часам к 5 вечера, как будто исчезают без следа. В пасмурные дни цветки тоже не раскрываются.

Осенью эти » многолетники»,  как и все остальные,  я срезала, но весной их не оказалось на месте, а появились новые корнеплоды цикория уже на всей грядке и так как они мешали развиваться кустам малины, я перенесла их на свободное место с южной стороны участка вместо топинамбура, считая цикорий более важным растением из-за его красивого цветения.

Как же я ошибалась!

Попытка №2

Цикорий цвёл аж до осени и я ничего не успела предпринять в плане заготовки корней для кофе. Ну не до того было!

И весной всё опять повторилось: куста я не обнаружила, а вокруг появилось столько новых зелёных сочных растений, что уже не трудно было догадаться: цикорий ещё тот сорняк, которых я сразу убирала из цветника, а его проморгала.

Чтобы понять, что нужно предпринять, чтобы моя третья попытка была удачной, я обратилась к знатокам из интернета и вот теперь всё встало на свои места.

Итак, цикорий корневой, растение двулетнее (как наперстянка), а не многолетнее.
В первый год образуется прикорневая розетка листьев и формируется корнеплод с утолщённым верхом. Часть этих корней можно выкопать осенью или весной как для изготовления кофе, так и для рецептов с цикорием, а часть оставить на второй год, когда появляются стебли, цветы и семена.

Цветёт цикорий летом, а семена созревают с конца лета до середины осени и лучше успеть срезать стебли, если нет необходимости получить рассаду повсеместно от упавших семян. Если же семена нужны, то  веник из срезанных  стеблей подвесить в помещении и подстелить ткань для их сбора.

Семена цикория высевают весной в рыхлую почву, заглубив на 3 см и затем уплотняют. Особого ухода не требуется.

По сравнению с дикорастущим цикорием обыкновенным, цикорий корневой более мощный и высокорослый (до 1.5 м) с крупным мясистым корневищем, которое используется для изготовления полезного напитка ( суррогат кофе).

Продукты на основе цикория

1. Порошок цикория-это нежареный молотый корень цикория светлого цвета, отличается более высоким содержанием полезных веществ и витаминов. Минус в том, что у него нет того самого приятного кофейного аромата, который получается после жарки. Он применяется для получения отваров и настоев.

2. Растворимый цикорий-это порошок, изготовленный из жареного корня цикория, затем перемолотый в кофемолке, служит заменителем кофе для приготовления напитка. Хранить его нужно в вакуумной упаковке, так как из-за влажности формируются комки и он теряет свои полезные свойства. Приобретая готовый порошок в упаковке, обратить внимание именно на отсутствие комочков.

3. Жидкий экстракт цикория-тоже изготавливается из корня цикория, в нём самое высокое содержание полезных веществ, его легче хранить и сложнее сфальсифицировать.

Заготовка травы цикория

Траву цикория(надземную часть) заготавливают в период цветения, для этого срезают верхушки стеблей на высоте 30 см, измельчают и раскладывают тонким слоем на ткань или картон для просушки в затенённом проветриваемом месте.
Просушенное сырьё хранят в закрытой стеклянной посуде в тёмном и сухом месте.

Заготовка корней цикория

Осенью, после увядания прикорневой розетки листьев, когда все полезные вещества перейдут в корни, растение аккуратно выкапывают, очищают от земли, корень и прикорневую шейку промывают холодной водой и подсушивают, затем срезают зелёную часть и из прикорневой шейки начинает выделяться горький млечный сок. Корни подвяливают в течение 1-2 дней до тех пор, пока не прекратится выделение млечного сока, затем рубят на мелкие части и сушат в духовке при температуре 40-50 градусов, чтобы обеспечить достаточно быстрое высушивание.
Правильно высушенное сырьё имеет светлый цвет и приятный запах, легко ломается. Хранят его также как и траву, обеспечивая условия, чтобы исключить впитывание влаги из воздуха.

Отвары и настои из сушёного корня цикория улучшают пищеварение, успокаивают нервную систему, регулируют ритм сердечных сокращений, помогают справиться с ночным недержанием мочи, выводят из организма токсины, лишнюю жидкость, предупреждая отёки.

Чтобы получить порошок для заварки кофе, нужно высушенные корни подрумянить в духовке до соответствующего состояния и перемолоть в кофемолке.

Полезные свойства цикория

1. Нормализует обмен веществ.

2. Очищает почки.

3. Улучшает состав крови.

4. Очищает сосуды.

5. Применяется в качестве жаропонижающего средства при простудных заболеваниях.

6. Обладает желчегонным, мочегонным, противовоспалительным, успокаивающим и ранозаживляющим действием, благодаря своему уникальному химическому составу.

7. Благотворно влияет на снижение уровня глюкозы в крови, нормализует функцию поджелудочной железы, а также усиливает сердечную деятельность.

8. Оказывает общеукрепляющее действие на иммунные механизмы человека.

9. Способствует заживлению ран и экземы.

В народной медицине цикорий применяется при заболевании печени и почек, при желче и почечно-каменной болезни, циррозе печени.

Молодые зелёные листья цикория используются для приготовления лечебно-профилактических салатов, которые особенно полезны больным сахарным диабетом для снижения уровня сахара.

Траву цикория можно применять при атеросклерозе в виде настоя.

Рецепты из цикория

1. Отвар для наружного применения

20 г сухой травы залить 2 стаканами кипятка, настоять 10 минут. Настоем промывать глаза при конъюктивите и для припарок при болях в суставах.

2. Настойка цикория для обтираний

10 г корней  и травы залить 40 мл спирта, настоять неделю и использовать для лечения ран и кожных заболеваний.

3. Сок цикория при цинге и анемии

Выжать сок из свежих листьев цикория, смешать с молоком и принимать по 15 мл 3 раза в день.

4. Сбор с цикорием при желчекаменной болезни

Для приготовления сбора взять по 50 г корней одуванчика, цикория, листьев мяты, трифоли, и репешка, всё хорошо перемешать. 2 столовые ложки сбора залить 500 мл кипятка, настоять 5-6 часов, выпить за 2 дня.

5. Антицеллюлитная ванна с цикорием

2 столовые ложки измельчённой травы цикория залить 1 стаканом кипятка в термос на 1 час, затем процедить и вылить в ванну, которую принимать по 15 минут через день, пока количество не достигнет 21.

6. Отвар для роста волос

30 г травы и корней цикория залить 4 стаканами кипятка, проварить 30 минут, затем настоять 6 часов, процедить и втирать в корни волос, затем выдержать 10 минут под шапочкой, после чего смыть под проточной водой.

7.  Свежий сок при малокровии

Верхушки молодых побегов цикория длиной 15-25 см срезают в стадии бутонизации, промывают, ошпаривают кипятком, выжимают сок, кипятят 1-2 минуты и принимают по 1 чайной ложке на полстакана молока 3-4 раза в день в течение 1-1.5 месяцев.

8. Крепкий отвар для обмываний

4 столовые ложки корня на стакан кипятка отварить и процедить. Использовать для примочек и обмываний при кожной сыпи, угрях. фурункулах, гнойных ранах и экземе, а также для ванн при диатезе у детей.

9. Целебный напиток для зрения

Смесь соков цикория, моркови, петрушки и сельдерея, принимаемая ежедневно по стакану, способна восстановить зрение на ранних стадиях миопии и избавить человека от необходимости ношения очков. Курс лечения составляет месяц, затем перерыв 1.5 месяца и снова месяц лечения.

10. Маска для лица

Для быстрого восстановления здорового вида кожи, поражённой угревой сыпью, применяется маска из измельчённого в блендере свежего цикория, мёда и нескольких капель спиртового раствора прополиса.

11. Напиток для бани в качестве профилактики простудных заболеваний

Смешать измельчённый корень цикория и листья пустырника 1:1.
3 столовые ложки смеси залить 2 стаканами кипятка, настоять и выпить в бане как чай.

Противопоказания

1.Для людей, страдающих варикозным расширением вен, геморроем и гастритом цикорий может быть опасен.

2. Из-за мощного влияния на стимулирование функций нервной системы, цикорий противопоказан больным с неврозами.

3. Противопоказаниями к применению являются беременность, гастрит, редкий пульс.

4. Цикорий — это лекарственная трава и она в больших количествах опасна даже для здорового человека.

Пищевое применение цикория

Листья прикорневой розетки образующейся в первый год используют в качестве овощной зелени, но для того, чтобы убрать горечь, их вымачивают в подсолёной воде или подвергают тепловой обработке ( варка, тушение, жарка)

1. Салат из зелени цикория

Измельчённые молодые листья травы тушить с небольшим количеством воды, соли и жира 20 минут, в конце добавить растёртый чеснок и посыпать измельчённой зеленью петрушки.
Подавать как самостоятельное блюдо или в качестве ингридиента для салата.

2. Салат из корней цикория

Корень цикория и картофель в мундире в равных частях отварить в подсолёной воде, очистить, нарезать ломтиками и заправить растительным маслом или майонезом.

3. Суповая заправка

Молодые листья цикория вымочить в течение 2 часов в подсолёной воде, пропустить через мясорубку, добавить соль.

4. Соус к рыбным блюдам

100 г молодых вымоченных листьев и стеблей цикория пропустить через мясорубку, поджарить на жире до мягкости и соединить с 300 г протёртых тушёных яблок.

5. Апельсино-яблочно-цикорный тоник

Смешать 1 столовую ложку жидкого экстракта цикория, 2 столовые ложки апельсинового сиропа, 0,5 л яблочного сока и 1 л воды.

6. Кекс с цикорием

В тесто для выпечки добавить 3 столовые ложки сухого экстракта цикория, хорошо вымешать и выпекать.

 

Надеюсь, что полученных знаний хватит, чтобы не провалить мою 3-ю попытку заготовить цикорий.

Цикорий Травяные растения: Советы по выращиванию цикория

Цикорий ( Cichorium intybus ) — двухлетнее травянистое растение, которое не является родным для Соединенных Штатов, но прижилось как дома. Это растение можно найти в дикой природе во многих районах США, и оно используется как для получения листьев, так и для корней. Травы цикория легко выращивать в саду как урожай в прохладное время года. Семена и пересадки — это основные средства выращивания цикория.

Сорта растений цикория

Есть два вида цикория.Витлуф выращивают для получения большого корня, который используется для приготовления кофейной добавки. Его также можно заставить использовать нежные белые листья, называемые бельгийским эндивием. Радиккио выращивают для получения листьев, которые могут быть плотно прилегающими к головке или неплотно упакованными гроздьями. Радиккио лучше всего собирать в молодом возрасте, пока он не стал горьким.

Существует множество разновидностей цикория каждого вида.

Цикорий Witloof для выращивания:

Сорта для посадки цикория только на листья включают:

• Росса ди Тревизо
• Росса ди Верона
• Джулио
• Жар-птица

Изображение Frann Leach

Посадка цикория

Семена можно посеять в помещении за пять-шесть недель до того, как их переместят на улицу.В теплом климате посев на открытом воздухе или пересадка происходит с сентября по март. Посадку цикория в более прохладном климате следует производить за три-четыре недели до того, как минует опасность заморозков.

Сейте семена цикория на расстоянии 6–10 дюймов (15–25 см) друг от друга рядами на расстоянии 2–3 футов (61–91 см) друг от друга. Вы всегда можете прореживать растения, если они теснят друг друга, но тесная посадка препятствует появлению сорняков. Семена высаживают на глубину ¼ дюйма (6 мм) и прореживание проводят, когда у растений появляется от трех до четырех настоящих листьев.

Вы также можете сеять осенний урожай, если выберете сорт с ранним сроком созревания. Посадка семян цикория за 75–85 дней до ожидаемого урожая обеспечит поздний урожай.

Растения цикория, листья которых должны быть побелены, необходимо выкапывать корни до первых заморозков. Отрежьте листья до 2,5 см и храните корни в течение трех-семи недель в холодильнике перед выгонкой. После охлаждения высаживайте корни по отдельности, чтобы листья росли плотно и побелевшими кочанами.

Как вырастить цикорий

Обучение выращиванию цикория похоже на обучение выращиванию большинства салатов или зелени. Выращивание очень похоже. Цикорий требует хорошо дренированной почвы с большим количеством органических веществ. Лучше всего он работает при температуре ниже 75 градусов по Фаренгейту (24 градуса по Цельсию).

Продолжительный уход за цикорием требует тщательной прополки и мульчи для предотвращения потери влаги и дальнейшего роста сорняков. Растению цикорий требуется от 2,5 до 5 см воды в неделю или достаточно, чтобы поддерживать равномерно влажную почву и снизить вероятность стресса от засухи.

Траву удобряют стакана азотных удобрений, например, 21-0-0 на 10 футов (3 м) ряда. Это применяется примерно через четыре недели после пересадки или после прореживания растений.

Выращивание цикория в качестве принудительного овоща требует укрытия рядов или отдельных посадок, защищенных от света.

Как вырастить цикорий (Cichorium intybus)

Cichorium intybus

Вы знаете, как определить цикорий обыкновенный?

Прошу прощения за то, что вы беспечно прошли мимо участка цикория, растущего на обочине дороги.

Неуклюжий, пока не появятся его блестящие, похожие на маргаритки, небесно-голубые цветы, он редко получает второй взгляд.

Когда распускаются цветы, это другая история. Как будто бледно-лиловая голубизна неба перед восходом солнца была запечатлена и сохранена в цветках этой скромной травы, когда они начинают распускаться.

Мы связываемся с поставщиками, чтобы помочь вам найти соответствующие продукты. Если вы покупаете по одной из наших ссылок , мы можем заработать комиссию .

Как небо становится светло-голубым с восходом солнца, так и цветы.

Тем не менее, это, вероятно, не то растение, которое вы хотели бы выращивать в центре декоративного сада, учитывая его листья и стебли, которые не впечатляют.

Но он определенно заслуживает места среди ваших продуктов. Очаровательные цветы — это просто бонус.

В наши дни цикорий не из тех растений, которые вы найдете в каждом огороде, но у него невероятно легендарное прошлое, в том числе место в Талмуде и в саду одного из самых известных ботаников западной истории. .

Из корня получается вкусный, хотя и горький, заменитель кофе, а завоевал репутацию здорового питания благодаря высокому содержанию инулина. Листья и цветы тоже съедобны.

Готовы выделить место в саду для этой скромной травы? Вот что я расскажу:

Не волнуйтесь, если вы никогда раньше не выращивали цикорий. Это одно из тех растений, от которых каждый выглядит так, будто у него самый зеленый палец.

Давайте займемся садоводством!

Что такое цикорий?

Цикорий — это многолетнее растение, которое оказалось настолько полезным и стойким, что мы, люди, приносим его с собой практически, куда бы мы ни пошли.

Вот почему вы можете найти его сегодня практически везде: от Европы до Северной Америки, по всей Великобритании, Китаю, Юго-Восточной Азии, южной Африке и Австралии.

Ему удалось натурализоваться везде, где он мог пустить корни в нарушенную почву.

Люди выращивали это растение на протяжении веков, и за это время им удалось превратить основное дикое растение в более листовые версии, такие как бельгийский эндивий , вьющийся эндивий , сахарный рулет и радиккио .

Как ни странно, вы, возможно, даже слышали в США эндивий, называемый цикорием. Эти листовые овощи являются подвидом C. intybus , и они будут рассмотрены в отдельном руководстве по выращиванию.

Вы также услышите, что растение упоминается под различными общими названиями, включая синий матрос, кофейный семя, синий василек, итальянский одуванчик, суккорий или дикий эндивий (не путать с Cichorium pumilum , который также называют диким эндивием).

Чтобы упростить задачу, когда мы говорим о цикории в этой статье, мы говорим о Cichorium intybus — оригинальном видовом растении, которое выращивают как цветущее растение.

Это член семейства астровых или ромашковых , Asteraceae , и он тесно связан с другим недооцененным «сорняком» одуванчиком .

Цикорий растет как самосев в зонах устойчивости USDA 3-10.

Стебли жесткие и опушенные, достигают трех футов в высоту. Листья редко расположенные и сильно зубчатые, с более крупными и полными листьями внизу растения.

Цветки фиолетово-синие, от светлого до темного, в зависимости от возраста и уровня солнечного света.Вы даже можете заметить белые цветы, хотя они встречаются редко. Цветет с июня по сентябрь.

Каждая из цветочных головок на самом деле представляет собой соцветие или группу цветов. Каждый «лепесток» — это действительно пять сросшихся лепестков, образующих цветочек.

Что мне больше всего нравится в растениях семейства астровых, так это то, что их цветы открываются и закрываются в зависимости от движения солнца.

Цветочные головки открываются перед восходом солнца и начинают закрываться после полудня.Обычно они начинаются с темно-сине-лавандового цвета и, кажется, отражают изменение неба, поскольку и цветок, и небо светлеют в течение дня.

Белая пыльца собирается на кончиках тычинок ранним утром, когда пчелы и бабочки посещают их.

Каждый отдельный цветок больше никогда не раскроется, и через день или два уже распустившиеся цветы опадут.

Позднее в том же году на опыленных цветках появляются плоды, которые падают на землю, а содержащиеся внутри семена прорастают, начиная цикл заново.

Как и его приятель одуванчик, цикорий имеет длинный стержневой корень, а листья и корень питательны и съедобны.

Выращивание и история

C. intybus возник в Евразии, прежде всего в Средиземноморье и Северо-Западной Азии. Это растение вошло в ткань истории человечества.

Он использовался в традиционной китайской медицине , и древнеримский поэт Гораций говорил о регулярном употреблении цикория.

В Библии, Книга Исхода упоминается горьких трав как одна из продуктов, которые нужно употреблять на Пасху.

Талмуд позже расширил виды трав, которые должны были использоваться, и одна из этих горьких трав, особо упомянутых, — ульшин , или цикорий.

Благодаря его цветущей привычке шведский ботаник Карл Линней включил цикорий в свои «цветочные часы».

Эти часы представляли собой воображаемый сад, наполненный цветами, которые цветут в разное время дня, чтобы указать время.

Цикорий отмечал четыре часа ранним утром в Швеции, потому что цветочные головки там начинают открываться незадолго до восхода солнца и снова закрываются после полудня.

Корень цикория стал популярным в 1800-х годах в Европе и был распространен в другие части мира.

Он приобрел популярность в Новом Орлеане. после блокады во время Гражданской войны в США, препятствовавшей доставке кофе в порт города. Сегодня он остается распространенной кофейной добавкой.

Когда британцы стремились колонизировать Индию , они принесли с собой корень, и он постепенно завоевал популярность в качестве сваренного горячего напитка.

Цикорий выращивают не только для употребления в пищу, но и как корм для скота. .

Его веками использовали в Европе для кормления животных, а в последнее время и в США, потому что он питательный и устойчивый к засухе.

Распространение

Если вы планируете собирать корни, убедитесь, что ваша почва рыхлая и рыхлая.

В противном случае подготовьте почву, добавив немного песка для улучшения дренажа, если у вас тяжелая глина.

Хотя цикорий не требовательное растение, о чем свидетельствует его способность расти на заброшенных обочинах дорог, вам следует проверить почву и поработать в каком-нибудь хорошо перепревшем компосте, если в нем отсутствуют какие-либо из основных питательных веществ.

Если вы хотите стимулировать листопад, особенно если вы выращиваете его на корм, давайте растениям азотные удобрения во время посева, если только ваша почва уже не богата азотом.

Из семян

Начинать с семян — это простой и доступный способ вырастить множество растений. Это требует небольшой работы, и вы будете вознаграждены большим урожаем.

Прямой посев семян ранней весной, как только почва станет обработанной. Не закапывайте семена слишком глубоко — 1/4 дюйма вполне достаточно.

Поддерживайте почву влажной, но не влажной, пока не прорастут всходы, на что обычно уходит две-три недели.

Семена прорастают в широком диапазоне температур (помните, что эти растения являются непритязательными).

В то время как температура от 40 до 85 ° F обеспечивает необходимую работу, 70 ° F — лучшее место для прорастания.

Как только растения вырастут, прорежьте их на расстоянии одного фута друг от друга.

Вы можете посадить вторую партию в середине лета, если температура не поднимется выше 85 ° F.

Как расти

Попробуйте дать C. intybus full sun. Он может выдерживать частичную тень, но лучше всего он справляется с шестью или более часами солнечного света в день.

Плодородная, хорошо дренируемая почва обеспечит наилучший рост листьев и самые здоровые корни.Стремитесь к pH где-то между 5,5 и 7,0.

Растения предпочитают равномерно влажную почву, поэтому убедитесь, что они получают не менее дюйма воды в неделю. Не позволяйте почве высыхать больше, чем на верхний дюйм.

Цикорий предпочитает нарушенные участки, такие как обочины дорог, пастбища, свалки и заброшенные земли.

Семена не разлетаются ветром, как семена одуванчика, поэтому они не появятся в случайных местах, если только птица не принесет семя.

Это означает, что вам не нужно бороться с его распространением так сильно, как, скажем, с мятой , но следите за всеми волонтерами, которые вырастут там, где они вам не нужны.

Вам нужно будет выкопать цикорий так же, как вы выкапываете одуванчики, если хотите удалить его с участка, используя длинную культиватор для одуванчиков, чтобы вытащить весь стержневой корень из почвы.

Обрежьте соцветия, когда они закончат цвести, чтобы предотвратить повторный посев.

Советы по выращиванию

• Растение на ярком солнце в хорошо дренированной почве
• Держите почву влажной, но не мокрой
• Борьба с распространением волонтеров

Сорта на выбор

Большинство C.Семена intybus продаются под общим названием «цикорий».

Семена цикория обыкновенного

Вы можете найти семена в различных размерах пакетов , доступных в Eden Brothers .

Тем не менее, есть несколько сортов, за которыми нужно следить.

Магдебург

Этот сорт семейной реликвии созревает за 120 дней для сбора корней и отличается большими крепкими корнями.

Идеально, если вы хотите вырастить растение для сбора урожая и использовать его корни в качестве заменителя кофе.

Италико Россо

Еще одна семейная реликвия, у этого типа красные стебли и более длинные листья. Иногда его называют «красным одуванчиком», но на самом деле это цикорий.

Этот сорт подходит для выращивания, если вы хотите собирать листья для салатов или готовить из них. Листья готовы всего за 40 дней.

Борьба с вредителями и болезнями

Одна из самых приятных особенностей этого растения заключается в том, что вы лишь изредка сталкиваетесь с вредителями и болезнями.

Обеспечьте хороший дренаж, полейте у основания, а не опрыскивайте листву, и регулярно следите за ошибками, и все будет в порядке.

Не сажайте поблизости культурные разновидности листового цикория, такие как эндивий и радиккио, поскольку они имеют много общих проблем с вредителями и болезнями.

Насекомые

Единственные вредители, которые поражают C. intybus , — это обычные подозреваемые: тля и слизни. К счастью, с ними обоими довольно легко справиться.

Тля

Тля в какой-то момент — отрава каждого садовода.

Маленькие сосунки любят собираться на растениях, задерживая их рост и вызывая пожелтение или искажение листьев.

Они тоже распространяют болезни. Это растение восприимчиво к целому ряду различных видов тлей, но наиболее распространена небольшая цикорийная тля ( Aphis intybi ).

Вы можете присыпать свои растения мукой, которая избавит от запоров клопов.

Вы также можете смешать столовую ложку жидкого средства для мытья посуды с литром воды и опрыскивать растения один раз в день в течение двух недель или дольше, если кажется, что тля остается поблизости.

Масло нима — еще один эффективный вариант.Применяйте согласно инструкции производителя один раз в неделю в течение трех недель.

Подробнее о борьбе с тлей в саду здесь .

Пули

Слизни с радостью приготовят еду из вашего цикория, если им представится такая возможность.

К счастью, существует естественных способов защиты растений от слизней и улиток .

Обязательно удалите все легкодоступные укрытия, такие как растительный мусор, деревянные доски и садовый декор в зоне посадки.

Собирайте маленьких слизистых вредителей всякий раз, когда с ними сталкиваетесь, чаще всего ночью или после ливня.

Вы также можете создавать различные ловушки, в том числе печально известную ловушку для пива, используя чашку пива, утопленную в саду.

Я люблю выпить чашку пива для себя, пока гуляю по саду в поисках улиток, но, может быть, это только я.

Болезнь

Все болезни, поражающие C. intybus , начинаются при влажной и теплой погоде.

Что это значит для вас? Когда наступает летняя жара, нужно быть бдительным.

Помогает посадка в хорошо дренированную почву и обязательно полив утром. Так растения успеют подсохнуть в течение дня.

Вы также должны стараться всегда поливать на уровне почвы и избегать попадания воды на само растение.

Антракноз

Антракноз вызывается грибком Microdochium panttonianum , который поражает все растения семейства маргариток.

Вы увидите серые или коричневые пятна на листьях растения, которые могут сливаться вместе и становиться некротическими.

Хорошо растет в теплых влажных условиях и зимует в почве на растительных остатках. Вот почему важно регулярно пропалывать и очищать грядки осенью.

Вы должны также чередовать цикорий, если у вас есть эта болезнь в вашем саду.

Посадите его в другом месте и не сажайте другие виды цикория на том же месте в течение как минимум двух лет.

Эффективного лечения не существует, поэтому вырвите и уничтожьте растения (не компостируйте их) и следуйте рекомендациям, упомянутым выше.

Мягкая бактериальная гниль

Бактерии рода Erwinia вызывают мягкую гниль, которая выглядит как пропитанные водой поражения на листьях ваших растений. Эти поражения могут треснуть и источать слизистую жидкость черного или коричневого цвета.

Это мерзко, поверьте мне. Вы не хотите, чтобы это было в вашем саду, тем более что лекарства от этого нет.

Болезнь благоприятствует тёплым влажным условиям. Чтобы этого не произошло, мойте инструменты между использованием и поливайте основание растений.

Убедитесь, что почва хорошо дренируется, и держите тлей подальше от вашего сада, так как они могут ее разносить.

Фузариоз Уилт

Фузариозное увядание вызывается грибами рода Fusarium и переносится в почве. Опять же, это заболевание предпочитает влажные, теплые условия.

Позволяет желтеть и опадать листья растений.

Обязательно проверьте почву перед добавлением азота, так как высокий уровень азота увеличивает восприимчивость к этой болезни.

Вы также должны держать сорняки подальше и удалять и утилизировать любые зараженные растения подальше от компостной кучи, чтобы избежать дальнейшего распространения.

Если у вас заражено несколько растений, пора обратиться за химической помощью.

Биофунгицид Микостоп

В случае запущенного случая, когда ваши посевы продолжают уничтожаться, несмотря на ваши усилия, вы можете обратиться к фунгициду Mycostop, , доступному на Amazon .

Следуйте инструкциям производителя по применению, которые включают смешивание с водой и замачивание почвы или нанесение ее на листву ваших растений.

Вы также можете использовать этот продукт в качестве профилактической меры.

Сбор урожая

Если вы планируете использовать корни, собирайте урожай в первый год после цветения растений. Обычно это происходит примерно через 120 дней после посадки семян.

После первого года роста корни становятся деревянистыми.

Чтобы собрать их, выкопайте несколько дюймов вокруг растения и осторожно потяните за длинный стержневой корень, чтобы вытащить его.

Вы можете срывать листья и цветы, когда захотите, но листья лучше всего растут в молодом возрасте и до того, как растение зацветет.

Консервирование

Сохраните корни для использования в качестве заменителя кофе, очистив и соскребая кожу. Затем нарежьте их на кусочки длиной в дюйм.

Положите кусочки на противень и запекайте при температуре 325 ° F, пока они не станут темно-коричневыми.

Это может занять от 45 минут до пары часов, в зависимости от толщины корней.

Следите за ними, пока они жарятся, и время от времени переворачивайте, чтобы предотвратить неравномерное высыхание. Если вы чувствуете запах кофе, пора вытащить их.

Положите кусочки на тарелку или поднос и дайте им полностью остыть. Измельчите их, как кофейные зерна.

Я храню приготовленные кусочки в холодильнике, чтобы продлить срок их хранения, а затем измельчаю их по мере необходимости, но вы также можете измельчить их все сразу.

Сочные листья плохо сохнут, поэтому используйте их сразу. Собранные листья можно хранить в герметичном пластиковом пакете в холодильнике до недели.

Подождите, чтобы вымыть их непосредственно перед использованием, чтобы они прослужили дольше. Влажные листья быстрее загнивают.

Цветы можно использовать в свежем виде или настаивать на уксусе, чтобы продлить срок их хранения.

Рецепты и идеи приготовления

Цикорий, особенно его корень, является полезным дополнением к любому рациону.Корень содержит пребиотическое волокно , инулин , которое также содержится в топинамбурах .

В последние годы производители добавляют такие ингредиенты, как корень цикория, в ряд продуктов, включая печенье, воду и крупы, чтобы увеличить содержание клетчатки в пищевых продуктах и ​​напитках.

Хотя больше пищевых волокон, как правило, полезно для большинства людей, Кристи Бризетт в Washington Post отмечает, что это также может привести к расстройству пищеварения, если вы не понимаете, сколько вы съели.

Эта потенциальная проблема представляет меньший риск, если вы едите в основном цельные продукты, а не упакованные продукты и обработанные продукты, и сознательно получаете инулин прямо из корневого источника.

Говоря о пользе для здоровья, было проведено по крайней мере одно исследование на животных , которое показало, что цикорий может помочь людям справиться с диабетом и ожирением.

Подробнее читайте в нашем справочнике о пользе цикория для здоровья.

Есть много способов использовать это растение, как за эти годы открыли разные группы людей.

Из корня можно сделать вкусный заменитель или разбавитель кофе, популярный в некоторых частях США.

В качестве разбавителя начните со смешивания одной части молотого цикория с четырьмя частями молотого кофе и заваривайте, как обычный кофе. Оттуда вы можете отрегулировать по вкусу.

На самом деле это его самое известное применение, но корень может использоваться и для других кулинарных целей.

Вот один из моих любимых: молодые нежные коренья очень вкусны в вареном или жареном виде и покрыты маслом, солью и перцем.

Листья можно есть свежими или приготовленными, как листья одуванчика.

Меня удивляет, что одуванчик, наконец, получил более широкое признание благодаря своим вкусным листьям в супермаркетах, в то время как цикорий остается на втором плане.

Я считаю, что молодые сырые листья намного лучше одуванчика по вкусу, и их можно использовать аналогичным образом.

Старые листья все еще съедобны, но вот совет мудрым: сначала приготовьте их. Они очень горькие, если их немного не приручить кипятком.

Я люблю добавлять цветы в салаты или коктейли.

Если вы планируете использовать цикорий в качестве корма для своих животных, не позволяйте ему переходить в семена. Как правило, его следует косить три-четыре раза в год.

Обрезки можно скармливать лошадям, крупному рогатому скоту, кроликам, и домашней птице .

Краткое руководство по выращиванию

905 905 905 Выносливость (зона USDA): бабочки Глубина

Тип растения:	Многолетнее растение	Техническое обслуживание:	Низкий
Родной Кому:	Дистрибьютор	3-8	Тип почвы:	Средняя, ​​песчаная
Время / сезон цветения:	Весна, лето	pH почвы:	5.5-7.0
Воздействие:	Полное солнце	Дренаж почвы:	Дренажный колодец
Расстояние:	12 дюймов	Привлекает:	Пчелы,	1/4 дюйма	Сопутствующие посадки:	Свекла, морковь, огурцы, редис, лук
Высота:	До 4 футов	Избегайте посадки с:	Эндивий, радиккио
1-2 фута	Заказ:	Asterales
Время созревания:	40 дней (листья), 120 дней (корни)	Семья:	Asteraceae
Потребность в воде16:	Умеренный	Род:	Cichorium
Вредители и болезни:	Тля, улитки; антракноз, бактериальная мягкая гниль, фузариозное увядание	Виды:	intybus

Цикорий заслуживает второго взгляда

Я считаю цикорий тихим родственником одуванчика.Ему не уделяется такого же уровня внимания — хорошему или плохому — как одуванчику.

И хотя листья солнечно-желтого цветущего растения попали в продуктовые магазины и на фермерские рынки, цикорий все еще ждет внимания со стороны.

Это заслуживает второго взгляда. Из его вкусного и питательного корня можно приготовить чашку «кофе» без кофеина, который некоторые люди, в том числе я, предпочитают обычной чашке чая.

Он также оказывает гораздо меньшее воздействие на окружающую среду, когда вы его выращиваете самостоятельно, по сравнению с кофе.

Подумайте только о воде, технологиях и топливе, необходимых для обжаривания и транспортировки кофейных зерен.

Конечно, это также ценный корм для домашнего скота, а листья сами по себе достойны места в саду.

Если вам нравится цикорий и вы хотите узнать больше о других лекарственных растениях, ознакомьтесь со следующими руководствами:

© ООО «Спроси экспертов». ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. См. Наши TOS для получения более подробной информации. Фотографии продуктов предоставлены Eden Brothers и Vivagrow.Не в титрах: Shutterstock. С дополнительным написанием и редактированием Эллисон Сидху.

Сотрудники Gardener’s Path не являются медицинскими работниками, и эту статью не следует толковать как медицинский совет, предназначенный для оценки, диагностики, назначения или обещания лечения. Gardener’s Path и Ask the Experts, LLC не несут ответственности за использование или неправильное использование материалов, представленных выше. Всегда консультируйтесь с врачом, прежде чем менять свой рацион или использовать растительные средства или добавки для здоровья и хорошего самочувствия.

О Кристине Лофгрен

Кристин Лофгрен — писатель, фотограф, читатель и любитель садоводства из-за пределов Портленда, штат Орегон. Она выросла в пустыне Юты и в 2018 году вместе с мужем и двумя собаками перебралась в тропические леса северо-запада Тихого океана. В наши дни ее страсть сосредоточена на выращивании декоративных съедобных продуктов и поисках пищи в городских и пригородных ландшафтах.

Выращивайте собственный корень цикория: натуральное противовоспалительное растение

Если вы никогда раньше не думали о выращивании корня цикория, я настоятельно рекомендую его, потому что это морозостойкое растение обладает невероятными противовоспалительными свойствами! Есть много творческих способов употребления его, в первую очередь в качестве заменителя кофе, и его удивительно легко выращивать.Есть много разных сортов, выращиваемых для разных целей — некоторые выращивают из-за листьев, которые мы знаем как бельгийские эндивии, но сорт Whitloof — это тот, который собирают из-за мощных корней.

Если вам хочется заполучить полезный и вкусный заменитель кофе с мощными целебными свойствами, вот как вы можете начать выращивать противовоспалительный корень цикория в Эдмонтоне.

Растущий противовоспалительный корень цикория

Вы можете сеять семена цикория прямо в почву за несколько недель до того, как исчезнет угроза заморозков.Привычка к выращиванию цикория очень похожа на привычку выращивания зелени салата, поэтому, если вы знакомы с их выращиванием, у вас не должно возникнуть особых проблем. Убедитесь, что ваша почва рыхлая и влажная, с добавлением небольшого количества компоста, чтобы дать вашим растениям хороший заряд питательных веществ.

Выберите место, где много солнца — полное солнце требуется, когда вы выращиваете цикорий для его корня, тогда как частичное солнце лучше для тех, кто планирует собирать эндивийные растения. Сделайте неглубокие борозды на расстоянии двух футов друг от друга, глубиной всего около 1/16 дюйма, и рассыпьте семена на расстоянии примерно полдюйма друг от друга.Сверху слегка присыпьте землей, а затем обильно полейте их небольшим количеством воды. Не используйте шланг в обычном режиме, потому что это приведет к всплыванию семян и их смещению. Вместо этого используйте настройку тумана на шланге, чтобы полив был деликатным, но при этом достаточно тщательным, чтобы увлажнить почву.

Через одну-три недели ваши саженцы начнут прорастать! Обычно, если вы выращиваете их ради листьев, вы бы просто оставили их в покое, но, поскольку вы выращиваете их ради корня, вам нужно проредить более слабые и оставить более сильные, стоящие на расстоянии шести дюймов друг от друга.Разложите немного мульчи на земле, чтобы сохранить влагу, потому что вам нужно будет поливать растения примерно двумя дюймами воды в неделю, а мульча поможет предотвратить ее пересыхание на солнце. Это также поможет предотвратить появление сорняков, которые, как известно, впитывают все питательные вещества, необходимые вашему растению для правильного развития. Внесение удобрений с высоким содержанием азота также будет очень полезно для ваших растений, или вы можете выращивать бобы в качестве компаньонов, поскольку они естественным образом фиксируют азот в почве.

По мере роста ваших растений они начнут прорастать милые голубые цветы. Как бы вы ни испытывали соблазн позволить им продолжать расти, если оставить их слишком долго, эти энергичные гроверы начнут сеять самостоятельно и в конечном итоге захватят ваш сад. Регулярно отщипывайте их, и все будет в порядке. Затем, примерно через 75–90 дней, ваш цикорий должен быть готов к сбору урожая! Корона должна быть около семи дюймов в ширину, а стержневой корень — около девяти дюймов в длину. Вытащите их, как морковь, помойте и приготовьте в течение нескольких дней.Они не хранятся так долго, как другие овощи, поэтому не оставляйте их слишком долго в сидячем положении, прежде чем использовать. Когда они обжарятся, их можно измельчить и использовать как травяную добавку или как бодрящий горячий напиток, похожий на кофе!

Для чего нужен противовоспалительный корень цикория?

Хотя его можно варить и есть, как и любой другой корнеплод, если вы хотите использовать его в качестве обычной пищевой добавки, лучше всего нарезать его кубиками, обжарить и измельчить в порошок.Таким образом, вы можете легко смешать его с напитками или даже с горячей водой, как вкусный напиток, обладающий всеми преимуществами для здоровья. Некоторые люди даже используют его для придания вкуса домашнему пиву!

С точки зрения лечебных целей, популярные виды применения цикория включают:

• Управление артериальным давлением
• Облегчение запора
• Регулирование аппетита и потеря веса
• Снижение потребления кофеина
• Регулирование уровня сахара в крови
• Баланс кишечной флоры
• Поддержание хорошего здоровья сердца, печени и желчного пузыря
• Снятие отеков путем местного нанесения

Готовы начать выращивать собственный растворимый «кофе»? Весна уже на подходе, и уже почти пора начинать сеять эти семена, так что отправляйтесь в Солсбери за своими!

Выращивание цикория | HowStuffWorks

Цикорий ценится из-за его корней и нежных побегов.Включение этого универсального растения в домашний огород даст вам множество вариантов на вашей кухне.

Цикорий хорошо переносит холода, и его корни можно выращивать где угодно в Соединенных Штатах. Посадите семена на дюйм глубиной в саду за две-три недели до средней даты последних заморозков. Прорежьте растения на расстоянии 12-18 дюймов друг от друга. Если цикорий высаживают в хорошо окультуренную почву, богатую органическими веществами, у него должны развиться большие корни.

Фолиозные сорта едят в свежем виде в виде листовой зелени или бланшированных кочанов.Чтобы получить бланшированные кочаны, выкопайте корни до сильного замораживания. Отрежьте верхушки примерно на два дюйма выше макушки или верхушки корня; храните корни в прохладном месте. Зимой перенесите корни в прохладное темное помещение, посадив их во влажный песок. Покройте появившиеся побеги семью или восемью дюймами опилок и время от времени поливайте растение. Через три-четыре недели, когда появятся новые всходы, отрежьте кочаны от корня. Более простой и менее затратный способ бланшировать кочаны — собирать урожай вручную.Сломайте или срежьте кочаны чуть выше корня, вымойте и обрежьте их и упакуйте в светонепроницаемые картонные коробки. Их нельзя подвергать воздействию света, за исключением непродолжительных периодов времени, поскольку даже небольшое количество вызывает пожелтение или зелень внешних листьев, что делает их горькими и ухудшает их качество.

Сбор урожая Цикорий

Цикорий выращивают либо из корня, который жарят в качестве заменителя кофе, либо из нежных побегов, известных как бельгийский эндивий. Для салатов собирайте урожай, когда короны полны и хорошо окрашены.Чем темнее цвет, тем более горький вкус. Радиккио может образовывать кочан, а может и не образовывать его, в зависимости от температуры и сорта. Если посадить только корни, урожай можно будет собрать примерно через 120 дней.

Цикорий

Есть несколько уникальных видов цикория, которые вы можете выбрать для своего домашнего огорода. Ниже мы перечислили различные разновидности цикория.

• Магдебург, урожай 100 дней, выращивают ради корня, который жарят как заменитель кофе.
• Брюссельский витлуф — один из самых известных видов выгонки, выращиваемый также из-за корня.
• Chioggia, урожай 67 дней, имеет круглую головку, обычно красного цвета, но есть также зеленовато-желтые и красновато-белые разновидности.
• Witloof Zoom — это выгонный сорт сахарного рулона, который дает плотно упакованные высококачественные листья.

Хотите больше информации о цикории? Попробуйте:

• Овощные рецепты: найдите вкусные рецепты с добавлением цикория.
• Овощные сады: вырастите в этом году полный урожай отличных овощей.
• Садоводство: Мы отвечаем на ваши вопросы обо всем, что приходит из сада.

Как вырастить цикорий | Домой Гиды

Наиболее известный как придорожный сорняк, цикорий (Cichorium intybus) издавна культивировали из-за его съедобных листьев и корня, которые жарят и используют в качестве заменителя кофе. Благодаря своей гибкости и прочной природе цикорий может расти практически где угодно, хотя лучше всего он растет в зонах устойчивости Министерства сельского хозяйства США с 3 по 9.Цикорий не требует особого ухода, если его посадить на грядке с глубокой плодородной почвой и на солнце. Тем не менее, цветы необходимо регулярно обрезать в летние месяцы, так как цикорий в большинстве случаев самосеет и захватит ваш сад, если ему дать посеять семена.

Посадите цикорий на солнечной грядке, если он растет ради корней, или в полутени, если выращивают его для сбора листьев. Выбирайте грядку с дренированной почвой и умеренным плодородием. Избегайте грядок с глиняной почвой, так как корни не будут развиваться должным образом.

Подготовьте грядку ранней весной, когда температура почвы достигнет 65 F. Тщательно прополите грядку. Разбейте почву культиваторной вилкой. Всыпьте в грядку слой компоста толщиной 4 дюйма на глубину 8 дюймов.

Выкопайте борозды глубиной 1/16 дюйма вдоль грядки. Разместите борозды на расстоянии 2–3 футов друг от друга. Разбросайте семена цикория в борозды со скоростью два на каждый дюйм. Засыпьте семена тонким слоем почвы.

Сильно полейте грядку, чтобы почва осела на семена.Используйте садовый шланг с распылительной насадкой. Избегайте насыщения почвы, так как семена закапываются очень неглубоко и легко вытесняются под сильной струей воды.

Следите за прорастанием семян через семь дней, но не расстраивайтесь, если семена прорастут через три недели. Прорежьте саженцы до одного каждые 6 дюймов, если вы выращиваете их для корней, или оставляйте их близко друг к другу, если выращиваете их для листьев.

Распределите слой мульчи толщиной 2 дюйма между рядами, чтобы препятствовать росту сорняков и поддерживать влажность почвы.Удаляйте сорняки по мере их появления, чтобы исключить конкуренцию за питательные вещества и влагу.

Поливайте один раз в неделю на глубину 1 дюйм. Дайте почве немного просохнуть между поливами, чтобы корни не гнили или не разрастались слишком быстро, что приведет к получению волокнистого горького урожая.

Обработайте ряды слоем хорошо компостированного навоза толщиной 2 дюйма, как только растения вырастут до 4 дюймов в высоту. Добавьте больше навоза в середине или конце лета, чтобы стимулировать образование больших и здоровых корней.

Обрезайте цветочные головки по мере их появления в летние месяцы. Следите за появлением бутонов уже в мае, но будьте готовы к обрезке растений до октября. Выбросьте обрезанные цветочные головки в зеленую корзину для мусора.

Собирайте листья до того, как среднее ребро утолщается и становится волосистым, если употреблять их в сыром виде. Собирайте зрелые листья для приготовления. Выкопайте корни для употребления в период с середины до поздней осени, так как прохладная погода увеличивает размер и качество корней.

Ссылки

Биография писателя

Саманта МакМаллен начала профессионально писать в 2001 году.Ее почти 20-летний опыт работы в садоводстве свидетельствует о ее работе, которая публиковалась в таких публикациях, как Mother Earth News.

Цикорий — Руководство по выращиванию — BBC Gardeners ‘World Magazine

Цикорий — это приобретенный вкус. Многие люди считают листья горькими, но за ними легко ухаживать и за ними долгий вегетационный период.

Его можно приготовить или есть как зимний салат, так как он будет расти до ранней весны. Существует три различных типа цикория: цикорий «форсированный», выращенный для получения пухлых сердечек, которые подходят для бланширования; красный цикорий или радиккио, который отлично подходит для ярких салатов; и цикорий «без форсунки», или цикорий из сахарной буханки, который можно приготовить различными способами или есть сырым.Сорта цикория могут быть многолетними или двухлетними и хорошо переносят различные климатические условия и типы почв.

Узнайте, как выращивать цикорий, в нашем удобном руководстве по выращиванию.

Сорта цикория являются либо многолетними, либо двулетними и могут переносить различные климатические условия и типы почв.

Саженцы цикория в лотке индивидуальных пробок

Посев семян цикория

Вы можете начать в марте с посева семян в модули для выращивания в теплице.Или сеять семена цикория «радиккио» на открытом воздухе прямо в хорошо подготовленную почву с конца весны до лета. Сейте семена на глубину 1,5 см и рассеяйте так, либо рядами на расстоянии 30 см друг от друга, а затем рассаду тонкими.

Укладка почвы вокруг корней цикория в горшок для выгонки

Уход за урожаем цикория

Как правило, цикорий растет в хорошо дренированной почве на открытом солнце или в полутени. Прорежьте саженцы на расстоянии 25-30 см между растениями и не допускайте попадания сорняков.Модульные растения можно пересаживать в клош осенью, чтобы продлить сезон.

У выгонных сортов нужно в ноябре поднять корни, выбрасывая более мелкие. Отрежьте листья до 2,5 см и горизонтально засыпьте корни песком. Храните их в прохладном сарае до тех пор, пока они не понадобятся. Чтобы произвести шикон, посадите несколько корней в горшок с влажным компостом среднего размера так, чтобы верхушки были чуть выше почвы. Накройте черным полиэтиленовым пакетом или другой кастрюлей и храните при 10-15 ° C (50-59 ° F).

Пышный урожай цикория, готовый к сбору

Сбор цикория

Цикорий без выгонки можно обрезать с конца лета до октября. Найдите у растений полностью сформированные сердца и срежьте их чуть выше уровня почвы. Если их оставить, пни снова прорастут, так что позже вы сможете собрать больше листьев.

Если вы выращиваете форсированные виды цикория, «шиконы» готовы к сбору урожая примерно через четыре недели под укрытием, когда они вырастут примерно на 15 см в высоту.

Выкапывание цикория

Хранение цикория

Растения можно выдернуть с корнем и хранить в холодильнике несколько недель.Или хранить в прохладном сарае, защищенном от морозов соломой.

Глянцевый, бордовый цикорий

Подготовка и использование

Есть много способов использовать цикорий, как приготовленный, так и сырой. Посмотрите, какие рецепты цикория могут предложить наши друзья из журнала Olive.

Поиск и устранение неисправностей

Цикорий относительно свободен от вредителей и болезней.

Органический наконечник

Традиционный метод посева — рассеяние или случайный посев, позволяющий растениям самовыбираться и прореживать.Если оставить семена цикория, из них получатся красивые цветы, которые можно есть в салатах.

Зеленые и бордовые листья цикория «Кристалькопф Снежинка»

Сорта цикория, чтобы попробовать

• «Kristalkopf Snowflake» — цикорий «без принуждения» с головками хрустящих листьев и мягким сердцем.
• ‘Rossa di Treviso’ — высокоразвитый цикорий «без принуждения» с бордо-белыми листьями и толстыми белоснежными стеблями.
• ‘Variegato di Castelfranco’ — великолепный цикорий «без принуждения» с довольно пестрыми зелеными листьями с бордовыми пятнами.Собирайте молодые листья по принципу «разрезал и приходите снова» или дайте сердцам развиваться и используйте их целиком для жарки
• «Palla Rossa», RHS AGM — цикорий «без принуждения» с бордовыми листьями с заметными белыми прожилками и твердым сердцем. Надежная разновидность, которая не болтается
• ‘Pan di Zucchero’ RHS AGM — сорт сахарного хлеба с темно-зелеными внешними листьями. Хорошо для бланширования сердец
• «Витлуф де Брюссель» — это один из самых известных сортов форсинга или витлуфа. Изначально они тесно связаны с одуванчиками и поэтому не беспокоятся о почве — на самом деле они предпочитают не добавлять компост или навоз

Как вырастить и преимущества выращивания цикория из семян дикого цикория семейной реликвии: домашняя ферма Herbery

Арлин Райт-Коррелл
Home Farm Herbery

На Home Farm Herbery мы собираем эти семена в конце каждого сезона и перепродаем их, чтобы собрать деньги для отправки в St.Jude Children’s Research Hospital, и мы предлагаем ограниченное количество пакетов, содержащих прибл. 100 Seed Pkt. $ 7,99 с бесплатной доставкой, и каждый заказ поставляется с бесплатной бесплатной травой или смесью трав на наш выбор, так что покупайте сегодня. Кроме того, все наши семена поставляются со специальными инструкциями по посадке и другими бесплатными вкусностями, которые мы только можем придумать.

http://www.localharvest.org/wild-chicory-heirloom-seeds-C25418

Каждый пакет содержит следующие инструкции по посадке и выращиванию дикого цикория.

Как вырастить цикорий и пошаговые инструкции по выращиванию цикория

1. Подготовьте почву. Цикорий может жить или расти на хорошо дренированной земле, богатой питательными веществами. Однако цикорий будет расти внутри других почв, если их улучшить с помощью органических удобрений и большого количества компостного навоза.

2. Разместите растение / семена на расстоянии от 9 дюймов до 1,5 футов друг от друга и на глубину 1,5 дюйма. Постарайтесь выращивать это растение / семя от ранней весны до лета в течение одного месяца после последних заморозков.

3. Ожидайте, что растение / семена прорастут, и рассаду отделяют, чтобы они выросли на расстоянии более 8 дюймов друг от друга. Время прорастания цикория составляет от 2 до 4 недель.

4. Удалите дикие сорняки с ростков и хорошо обрызгайте их водой. Если вы хотите собирать урожай растений или корней, вы можете сделать это через три с половиной месяца. Листву можно собрать в саду или использовать в новом салате.

5. Эта фаза — время, когда семена цикория начинают всходить или прорастать.Поэтому расставьте горшки для посадки корней цикория. На этот раз почва должна им подойти, как песок в сарае с прохладной температурой.

6. Обрежьте корни по прямой линии на высоте одного-трех дюймов над макушкой.

7. Отрастите срезанные корни, чтобы корона поднялась на один или три дюйма над землей.

8. Храните другие перевернутые горшки над верхушками корней. Заблокируйте ямы в горшках, чтобы дневной свет не попадал на растения / семена.

9.Нежные и маленькие листья собирают примерно через 7 недель. Побеги ценны своей мягкой консистенцией и мягким ароматом.

Питание / польза
Цикорий или Cichorium intybus изобрели в качестве продуктов питания, таких как хрустящая куриная грудка с салатом из фенхеля и тушеным цикорием, картофельный салат с ребрышками, фаршированная седло, жареный фазан с лесными грибами и карамелизированными грецкими орехами, тушеный цикорий с фасолью и так далее. Кроме того, цикорий содержит несколько витаминов, таких как витамин B-12, комплекс витаминов B, витамин C и витамин D.Кроме того, цикорий производится как сироп цикория, также известный как инулин. Инулин всегда поддерживает способность человеческого тела поглощать или привлекать кальций, что помогает в построении и поддержании крепких костей и зубов.

Кроме того, цикорий можно добавлять в кофе, чтобы смягчить качество кофе в пользу молодых поколений. В настоящее время в Америке и других странах Европы также наблюдается большое потребление с популярностью.

Цикорий, также известный как Cichorium intybus, представляет собой многолетнее травянистое, несколько древесное и прямостоячее растение с ярко-синими цветками.Для измельчения, запекания или использования в качестве добавки или заменителя кофе разработаны различные разновидности корнеплодов, шиконов или листьев салата. Высаживают как кормовое растение в пользу домашнего скота. Цикорий живет как дикое растение за пределами дорог в пределах родной Европы, такой как Австралия и Северная Америка, где это растение стало натурализованным. В любом случае, «цикорий» — это популярное название в США для растения с вьющимися листьями — Cichorium endivia. Цикорий — это очень универсальное растение, которое одинаково высоко ценится как цветок и как трава.Семена цикория можно сажать в самых сложных условиях, и они, как правило, хорошо себя чувствуют в неидеальной почве. Хотя цикорий чаще всего используется в чае, он также традиционно используется для ароматизации кофе.

Никому не нужен зеленый палец, чтобы вырастить это растение.

Да пребудет с вами творческая сила.

Арлин Райт-Коррелл

Автор: Арлин @ 11:28 CDT

.

No related posts.