Если вы собираетесь обустраивать грядки под озимый лук или чеснок, отведите местечко для салата корн, которые отлично перезимует, а весной обеспечит вас витаминной зеленью 

В Европе эта разновидность салата хорошо известна и любима огородниками за неприхотливость и ценные качества. Американские фермеры тоже знакомы с этим растением, предпочитающим кукурузные поля, и оттого получившего название «кукурузный салат», «корн».

Помимо традиционного витаминного набора групп В и С, корн содержит йод, что особенно важно для жителей центральных и северных областей России, которые не имеют возможности каждый год ездить на море. Весной потребление этого обогащенного йодом салата тем более важно для укрепления иммунитета и профилактики болезней щитовидной железы.

Ботаническое название этого полевого салата — Valerianella locusta – или Валерианелла колосковая. В России семена этого салата могут продаваться под английским наименованием «корн» либо под немецким, более романтичным названием, Рапунцель. Вкус у зубчатых и удлиненных листьев приятный, сладковатый, их можно добавлять в салаты или в супы.

Теперь, когда вы убедились, что посадка салата под зиму заслуживает внимания, давайте обратимся к агротехнике.

Посев семенами производят в то же время, когда в вашем регионе наступает время обустраивать грядки под озимый чеснок, то есть в середине или в конце сентября. При том, что чеснок вы будете сажать ближе к ноябрю, корн вы посеете сразу.

Семя прорастет, но всходы не достигнут значительных размеров, и холодная зима не погубит ваш труд.

Грядку следует отвести на солнечном месте и тщательно вскопать, так как растения могут попросту сгнить, если останутся в лужах ледяной воды.

Полевой салат способен прижиться практически на любой почве, обладая выносливостью сорняка. Но внести органику не будет лишним.

При использовании собственного компоста, переработайте его в мелкую фракцию измельчителем перед заделкой в почву. Слой компоста или перепревшего навоза будет составлять около 3 см, а перекопать грядку придется на глубину до 15 см.

При озимой посадке приподнятая грядка будет предпочтительнее, чтобы ее не заливало осенними дождями.

Маленькая хитрость. Когда вы будете собирать приподнятую грядку из досок, обейте края пластиком. Такая необременительная работа пойдет в следующем сезоне на пользу, защитив листья от слизней, главных вредителей салата. Поскольку растение низкорослы, а весной земля становится влажной, слизням очень удобно путешествовать в поисках свежей зелени. Приподнятая грядка с гладкими бортиками помешает им наслаждаться пиршеством, также как и толченая яичная скорлупа, рассыпанная вокруг грядки.

Высевайте салат на расстоянии 10 см с расстоянием между рядками в 20 см, оставлять широкий промежуток не стоит. Растущие весной растения должны соприкасаться листьями для затенения сорняков и меньших расходов на полив. Это разумное использование пространства, а, если весной вам покажется, что грядка получилась слишком загущенной, вы проредите растения и получите первую витаминную зелень.

Глубина заделки составит 1,5 см. Сверху уплотните почву ладонью. Пролейте грядку обильно перед посадкой и опрысните из распылителя после. При поливе из лейки соблюдайте аккуратность, не размывая грунта и не открывая семена. А затем позаботьтесь о всходах. Поскольку растения салата на 80% состоят из воды, поддерживайте режим влажности при необходимости и с учетом осенних дождей.

Мульчируйте грядку соломой или укройте лапником. Зимой снежный покров справится с задачей обеспечения изоляции.

В принципе, вот и вся забота, которая требуется этим выносливым растениям, которые весной будут здоровы, энергичны и питательны.

Когда вы соберете урожай весной, после салата посейте горох. В огороде корн отлично соседствует с морковью, капустой и луком-пореем.

Вам надо будет убрать урожай до того, как наступит жара. Салаты – растения прохладного сезона, чья листья сохраняют вкус и сочность в условиях от 10 до 20 градусов тепла по Цельсию. Затем они выбрасывают цветонос на семена, а зелень становится горькой и сухой. Но и это можно превратить в свою пользу, а именно, собрать семена для нового цикла производства.

Срезайте сначала внешний листья, достигшие длины 7-10 см. Оставшаяся розетка даст новый урожай. 

Интересна тема? Подпишитесь на персональные новости в ДЗЕН | Pulse.Mail.ru | VK.Новости | Google.Новости.

Выращивание зелени для салата из кукурузы. Как использовать зелень маше в саду

Ищете хороший промежуточный урожай для салата, пока терпеливо ждете весенней зелени? Не смотрите дальше. Маше (рифмуется со словом тыква) как раз может соответствовать всем требованиям.

Зелень кукурузного салата выглядит как маленькие розетки с шестью-восьмью ложкообразными вельветовыми листьями, отходящими от тонкого нежного стебля. Зелень кукурузного салата находится очень низко над землей. В сочетании с их чрезвычайной деликатностью сбор урожая является сложной и утомительной задачей, в результате чего на рынке получается более дорогая зелень для гурманов.

Уроженец Франции, маше ( Valerianella locusta ) или зелень кукурузного салата, как ее еще называют, культивируется под названием дусетт с 17 века. Существует более 200 разновидностей маше, каждая из которых имеет немного разные нюансы. В конце 20-го века Тодд Кунс, человек, принесший нам готовые салаты в пакетиках, представил на рынке Северной Америки зелень для кукурузного салата.

Что такое зелень маше?

Итак, что такое зелень маше? Зелень маше — это зелень для салата в холодную погоду, похожая на татсой, и названа так, потому что ее высаживают после сбора урожая кукурузы. Мало того, что маше называют зеленым салатом из кукурузы, его иногда называют салатом ягненка или феттикусом. Зелень кукурузного салата богата витаминами B и C, железом, фолиевой кислотой и калием.

Как использовать зелень маше

Мягкая на вкус, с ореховым оттенком и хрустящей корочкой салата кукуруза часто сочетается с более ароматной зеленью, такой как горчица. Перемешенные салаты, отдельно или в сочетании с другой, более пикантной зеленью, или в качестве слегка обжаренных овощей в омлетах, супах или рисе — это предложения относительно того, как использовать зелень маше.

Зелень кукурузного салата можно приготовить на пару и подавать как шпинат или использовать в качестве подстилки для других продуктов. Любое приготовление, связанное с нагреванием, должно выполняться в последнюю секунду, так как маше чрезвычайно деликатное и сильно увянет, если его готовить слишком долго.

Уход за зеленью маше

Уход за зеленью маше требует солнечного места в хорошо дренированной почве. Зелень кукурузного салата устойчива к прохладной погоде, поэтому ее можно сеять с сентября по май, причем ранняя осень до Дня Благодарения является идеальным временем для посадки.

Либо разбросайте семена маше, либо посадите рядами от 12 до 18 дюймов (31–46 см) на расстоянии 6 дюймов (15 см) друг от друга. Потерпи. Этим маленьким красавицам нужно время, чтобы прорасти, около месяца, и даже тогда растения кажутся жалкими.

Собирают в марте, когда появляется от шести до восьми листьев; и когда вы собираете урожай, вы, естественно, прореживаете урожай. Хорошо промойте, так как ложкообразные листья маше скрывают грязь. При сборе урожая в марте на одну порцию требуется около дюжины зелени кукурузного салата, но к концу апреля требуется меньше, поскольку растения увеличиваются в размере в три раза.

К маю растения маше увядают и становятся нитевидными и прядильными. На данный момент все кончено; время для весенней зелени после наслаждения свежей зеленью вашего собственного сада в конце зимних месяцев.

Как вырастить маше

К

Мари Яннотти

Marie Iannotti

Marie Iannotti – опытный садовник и опытный мастер-садовник с почти тридцатилетним стажем. Она также является автором трех книг по садоводству, фотографом растений, оратором и бывшим преподавателем садоводства Корнеллского кооператива. Садовые письма Мари были представлены в газетах и ​​​​журналах по всей стране, и у нее были интервью для радио Марты Стюарт, Национального общественного радио и многочисленные статьи.

Узнайте больше о The Spruce’s Редакционный процесс

Обновлено 04.01.23

Ель / Хайди Кольский

• Посадка

• Уход

• Разновидности

• Сбор урожая

• Вредители и болезни

Маше ( Valerianella   locusta ) — нежный зеленый салат, который лучше всего растет в прохладную погоду. Маше — однолетнее растение, которое в диком виде произрастает во многих районах. Одно из распространенных названий, «кукурузный салат», происходит от его склонности дико расти на кукурузных полях. Есть также несколько сортов маше с более крупными листьями и более сладким вкусом, которые были выведены для садоводства на заднем дворе.

Маше растет в низких розетках удлиненных темно-зеленых листьев до 4 дюймов в длину. Хотя это растение технически выносливо в зонах с 5 по 8, где оно будет зимовать, это недолговечное растение обычно выращивают как однолетник во всех зонах.

На выбор есть два типа маше: крупносемянное и мелкосемянное. Сорта с мелкими семенами хорошо растут только в прохладную погоду, в то время как сорта с крупными семенами могут выдерживать начальную летнюю жару и могут хорошо сопротивляться стрелкованию в июне.

Маше обычно высевают семенами поздней осенью или ранней весной. В более теплом климате может служить озимой культурой. Листья можно собирать в любое время, но растение полностью созреет и завершит свой жизненный цикл всего за 40-70 дней.

Как сажать маше

Маше высевают прямо в саду либо ранней весной в более холодном климате, либо осенью в более теплом климате. Для обеспечения прорастания температура почвы должна быть не менее 50 градусов, но не выше 70 градусов по Фаренгейту. Потерпи; маше может медленно прорастать.

Не беспокойтесь о расстоянии — разбросайте семена и слегка покройте слоем почвы от 1/8 до 1/4 дюйма. Держите почву влажной до появления всходов, что занимает от семи до 12 дней. По мере появления всходов прореживайте их на расстоянии 3–6 дюймов. Подрастающие растения следует поливать еженедельно. Вы можете продлить сезон, сажая растения каждые две недели в течение всей весны.

Чтобы посадить осеннюю культуру, перед посевом немного охладите почву, хорошо полив ее и накрыв доской на несколько дней. В более холодном климате вы можете выращивать свое осеннее маше под прикрытием птичника. Если вы сажаете осенью, вы можете замульчировать растения после того, как земля замерзнет.

Маше не существует достаточно долго, чтобы требовать серьезного обслуживания. Просто держите растения политыми и свободными от сорняков. Когда летняя погода станет теплой, у маше появится импульс к цветению и завязыванию семян, после чего растения можно будет вырвать, так как листья станут неприятными на вкус.

Маш-уход

Светлый

При выращивании ранней весной полное пребывание на солнце поможет согреть почву и заставить растения расти и расти. Когда дни становятся теплее, растения оценят полутень, особенно во второй половине дня.

Почва

Маше будет расти где угодно и на любой почве. Ему нужен хороший дренаж, и он имеет тенденцию расти больше листьев в почве, богатой компостом или другим органическим веществом. Предпочитает рН почвы от слабокислой до нейтральной (от 6,5 до 7,0).

Вода

Регулярно поливайте в ранние утренние часы. Если растение находится под прямыми солнечными лучами, поливайте чаще.

Температура и влажность

Как культура холодного сезона, маше может выдерживать температуры до 5 градусов по Фаренгейту. Однако для прорастания семян требуется температура почвы от 50 до 70 градусов по Фаренгейту.

Удобрение

Поскольку вегетационный период маше очень короткий, удобрение не требуется. Если почве нужны питательные вещества, добавьте перед посадкой хорошо перепревший компост или навоз, которые обеспечат питательные вещества для здорового роста. Бледные листья указывают на потребность в питательных веществах.

Ель / Хайди Кольский

Ель / Хайди Кольский

Ель / Хайди Кольский

Разновидности маше

Очень часто семена маркируются только как «Маше» или «Кукурузный салат»; однако семенные компании начинают выпускать названные сорта.