как вырастить грибы на грядке, в теплице, в домашних условиях – пошаговая инструкция

Шампиньоны – самые популярные в мировой кулинарии из всех грибов. Благодаря тому, что они хорошо растут в искусственно созданных условиях, в культурных садах, огородных грядках, а массово их выращивают в специальных помещениях – это самые экологически чистые и полностью безопасные грибы. Шампиньоны можно есть даже сырыми без термообработки, гурманы добавляют их в свежие салаты.

Мицелий шампиньонов – выращивают в стерильных искусственных условиях, без болезней и пр. Поэтому, выращивать этот вид грибов стало проще как в закрытом, так и в открытом грунте. Вам нужно просто купить мицелий шампиньонов и правильно их посадить. Еще одно преимущество выращивания шампиньонов, по сравнению с большинством других грибов – они очень быстро растут. И уже через 3-5 недель после посадки пророщенного мицелия шампиньонов – можно собирать урожай. У нас можно выбрать мицелий разных видов и сортов шампиньонов – темный коричневый Королевский, Августовский, Двухспоровый, Садовый, Крупноплодный, Луговой и др. (см. фото в каталоге).

Как вырастить шампиньоны из мицелия

Процесс выращивания шампиньонов вызывает массу вопросов. Где выращивать шампиньоны? Что нужно для посадки? Как готовить субстрат для посадки? Как выращивать на соломе? На самом деле, получить урожай шампиньонов не так уж и сложно. Для этого нужно знать и четко соблюдать ряд правил и все получится.

Основные условия для выращивания шампиньонов – субстраты, влажность, температура, освещение:

• Субстрат (компост) должен быть легким, дренированным, очень питательным, приготовленным правильно. Его можно сделать самостоятельно, а можно приобрести готовый. 
• Освещенность в месте выращивания шампиньонов нужна умеренная, небольшая, без прямых солнечных лучей, в затенении.
• Температура выращивания, воздуха и грунта – от +15°С-16°С до 25°С.
• Влажность субстрата должна постоянно поддерживаться на достаточном уровне, без пересыхания и переувлажнения.
• Влажность воздуха для хорошего роста грибов должна быть от 65-90%.
• Место для выращивания должно быть без сквозняков, без холодного воздуха, без прямых солнечных лучей, без застоя влаги как в почве, так и в воздухе. Но возможность проветривания нужно предусмотреть обязательно.
• Стабильные условия выращивания нужно поддерживать в стабильном режиме. В условиях закрытого грунта, теплицы соблюдения постоянных параметров среды – позволяет выращивать шампиньоны круглый год. А в саду – в теплый сезон.

Возможны разные способы выращивания грибов шампиньонов из готового к посадке мицелия. Получить урожай можно прямо в тенистом саду или грядке-шампиньоннице в огороде, в специальном помещении для выращивания на продажу и даже дома на подоконнике в квартире или в лоджии в пластиковом мешке. Условия нужно создавать специальные и для разных способов выращивания – свои. Для новичков это можно показаться сложным, но это только на первый взгляд.

Все получится! По большому счету, шампиньоны – грибы не требовательные.

Напомним, мицелий гриба – грибница, похожее на тонкие белые нити вегетативное тело гриба. В привычных понятиях, это будто корни растений. Именно мицелий шампиньона, выращенный на зерновой или другой основе вы приобретаете. Затем разросшийся мицелий высушивают так, чтобы он хорошо и долго хранился. Биологически высушенный мицелий прекрасно транспортируется и полностью сохраняет потенциал прорастания и урожайности.

То, что, мы называем «грибы» и с удовольствием едим – это так называемое плодовое тело. То есть из мицелия (грибницы) вырастает плодовое тело (гриб). Эти понятия нам пригодятся для понимания фаз выращивания шампиньонов.

Основные фазы выращивания шампиньонов:

• На этом этапе нужно дать грибнице разрастись, сформироваться на новом месте. Оптимальной для этого считается температура +25°С-27°C в течение нескольких дней и влажность до 85-90%. В бытовых аналогиях – как пекарские дрожжи, их надо поместить в подходящую питательную среду, тепло и дать им «проснуться», начать активно работать. Как выглядит мицелий шампиньонов готовый к плодоношению? Белые нити и «пушистый» налет на поверхности субстрата. Дальше, при соблюдении агротехники, начнется рост плодовых тел.
• Плодовые тела активно растут при температуре +16°С-18°С и при более низкой влажности 65-75%.

Посадка мицелия шампиньонов в помещении, домашних условиях, закрытом грунте – технология выращивания

В помещении или теплице шампиньоны выращивают в сформированных отбортованных грядках, в специальных высоких поддонах до 30-40 см высотой, иногда в крепких пленочных мешках со специальной перфорацией – на стеллажах в помещениях с небольшим освещением для удобства обслуживания. Самим шампиньонам для роста свет практически не нужен.

• В мешки или ящики нужно насыпать подготовленный компост, толщина слоя от 20 см. Их размещают на стеллажах, в помещениях или теплицах.
• Увлажнить желательно водой чуть теплее комнатной температуры до 25-30°С. Напомним, хороший дренаж должен быть обязательно, если в поддоне есть лишняя вода – удалите ее. В боковых стенках грядки и мешках – должны быть небольшие отверстия, чтобы субстрат «дышал».
• Как посадить? Мицелий шампиньонов равномерно раскладывают по поверхности компоста из расчета 50 г на один квадратный метр. И слегка присыпьте слоем очень рыхлого компоста, буквально в пару сантиметров. Простой способ выращивания шампиньонов – брикет. Пластиковый мешок набивают компостом и формируют брикет, удобной площади, высотой около 20 см. На поверхности делают надрезы с шагом 7-10 см. И несколько проколов по бокам для аэрации. В каждом надрезе размещают мицелий, в лунки на глубину 2-3 см.
• Температура должна поддерживаться на уровне температура +27°C, влажность – 85-90%.
• Чтобы сохранить высокую влажность и сгладить возможные колебания температуры – накройте ящики или мешки пленкой.
• Через 15-25 дней на поверхности и по бокам емкости – появятся белые нити и белый налет мицелия, который начал активно разрастаться на новом месте. Уберите пленку.
• Аккуратно присыпьте грибницу нейтральным торфом с добавлением мела (гипса), так называемым покровным грунтом. Понизьте температуру в помещении или теплице (переставьте на более низкую полку стеллажа, затените и т.п.). Если вы выращиваете шампиньоны на подоконнике, то уберите «грядку» в прохладное место, обеспечьте затенение. Рекомендованная температура – +16°С-18°С. Хорошо проветрите, чтобы влажность тоже снизилась до 65-75%.
• Через 8-10 недель можете начинать сбор шампиньонов. Грибы собирают на стадии пока шапочка с ножкой еще соединены пленкой-оборкой, диаметр шляпки до 2-4 см. Увлажняйте грядки по необходимости, используйте дождевание, пульверизатор и пр. Не допускайте пересыхания. В процессе роста температура можно быть до +24-25°С. Если становится слишком жарко – распыляйте по поверхности холодную воду. Но для высоких урожаев – желательно поддерживать стабильный температурно-влажностный режим.
• Выбирайте готовые грибы каждые 2-3 дня, чтобы дать место для роста следующих. Аккуратно выкручивайте их из земли.
• Сбор урожая продолжается несколько недель волнами. Кроме поливов – подсыпайте по 2-4 см компоста по всей поверхности грядки между волнами плодоношения.

Выращивание мицелия шампиньонов на даче – в открытом грунте

В условиях сада обеспечить стабильные температурно-влажностные условия для роста грибов. И, конечно, промышленных урожаев шампиньонов круглый год ждать не стоит. Но есть и хорошая новость – в садовых условиях мицелий шампиньонов может разрастаться и расселяться по саду. А в окрестностях компостной и навозной кучи может вообще «навеки поселиться». Так что вы будете с грибами все лето, если подберете для них правильное место.

• Шампиньонам для роста нужна тень, умеренное тепло и прохлада в жару. Поэтому выберите участок для посадки с северной стороны дома, например. То есть там, где обычно ничего путного не растет – у вас будет настоящая шампиньонница. Сделайте над грядкой навес для защиты от солнца и дождя – так вам будет проще контролировать влажность и температуру. А при необходимости – можно будет утеплить грядку пленкой или агроволокном или дополнительно притенить затеняющей сеткой.
• Саму грядку формируют с бортами, выпуклой или заглублением до 30-35 см так, чтобы бока были закрыты, так влажность будет более стабильная. Обязательно обеспечьте дренаж, например, гравий на дне. Ширина не больше 120-150 см, чтобы было удобно ухаживать. Простой способ – поставить мешки с компостом в саду и разводить шампиньоны в них.
• Грядку наполняют подготовленным компостом, хорошо увлажняют и распределяют мицелий шампиньонов по поверхности грядки. Примерно 50 г на 1м². Затем нужно присыпать грядку покровным грунтом слоем до 3-4 см и прикрыть пленкой, чтобы сохранить влажность. Проверяйте каждые 5 дней. Напомним, земля должна быть теплой, выше +20°С, лучше – +25-26°C. При необходимости поливайте хорошо теплой водой, распыляйте горячую воду по поверхности из пульверизатора.
• Через 15-25 дней на поверхности появится белый налет, это нити мицелия. Снимите пленку с поверхности.
• Следите за влажностью, если слишком жарко – распыляйте по поверхности холодную воду. И через 4-10 недель можно будет собирать шампиньоны.
• Такая грядка в саду может плодоносить несколько лет.
• Для того, чтобы расселить шампиньоны по саду – разместите кусочки мицелия в местах, подходящих для выращивания. Так вы расширите свои грибные возможности.

«Рецепт» компоста для выращивания шампиньонов: как сделать правильный субстрат самостоятельно

Есть несколько рекомендованных способов и пропорций хорошего шампиньонного компоста. Делают его заранее, и через несколько недель – получают нужный субстрат.

1. С конским навозом. Идеальный, по отзывам, субстрат делают из соломы и конского навоза. Для этого берут 10 кг свежей не прелой соломы пшеничной или ржаной, 30 кг конского навоза, 0,2 кг мочевины. Добавляют 0,8 кг гипса и 0,5 кг мела для того, чтобы у готового субстрата не была слишком кислая реакция.
   Выберите место в саду, застелите толстой пленкой, если есть — используйте большую емкость. Замочите в воде солому на сутки. Смешайте мел с гипсом и мочевину с суперфосфатом. Выкладывайте слоями солому и навоз, каждый слой пересыпайте приготовленной смесью. Тщательно перемешайте. Полейте при необходимости, чтобы масса была достаточно влажной. Закройте пленкой, а емкость – крышкой. Периодически перемешивайте. Готовый компост через 20-25 дней становится светло коричневым и лишается неприятного запаха аммиака.
2. С коровьим навозом. Для выращивания в саду можно приготовить субстрат из 20 кг травы или сломы, 10 кг коровьего навоза, 0,5 кг гипса или мела, 50-70 г суперфосфата, 50-60 л воды. Технология приготовления – как в предыдущем рецепте.
3. С куриным пометом. Для производства субстрата для шампиньонов берут 10 кг соломы, 15 кг куриного помета, 8 кг алебастра или гипса, 0,2 кг мочевины и 0,2 кг суперфосфата. Приготовленную смесь увлажняют теплой водой и выдерживают до готовности около 25 дней.
4. Покровный грунт или покровная смесь – 3 части торфа + 1 часть доломитовой муки.

Обязательно попробуйте выращивать шампиньоны. Возможно с первого раза у вас и не получится промышленный урожай, но собрать свои собственные вкусные грибочки к домашнему столу – большое удовольствие! Вы заметили, что в природе шампиньоны растут практически везде – и у вас тоже вырастут.

Специалисты интернет-магазина Яскрава Клумба знают, как вырастить шампиньоны из мицелия в саду. Делимся своим опытом в видео.

где растут, как вырастить (технология), что нужно, фото, видео

Содержание

• 1. Готовим субстрат
• 2. Засевание субстрата мицелием
• 3. Особенности выращивания шампиньонов (видео)
• 4. Уборка урожая
• 5. Как вырастить шампиньоны(видео)
• 6. Галерея: выращивание шампиньонов (15 фото)

Выращивание шампиньонов в домашних условиях — задача, которая под силу любому огороднику, правда, вешенки вырастить будет немного проще. Если вы решили самостоятельно вырастить шампиньоны интенсивным способом, для этого вам надо подобрать прохладное помещение, лучше всего, чтобы это был подвал или погреб, так как в них проще поддерживать влажность. Но в домашних условиях, если не удается найти такое помещение, можно проводить выращивание шампиньонов в теплице.

Готовим субстрат

Наиболее затратным и требующим больших физических усилий этапов выращивания шампиньонов является приготовление субстрата. От того, насколько правильно вы сделаете субстрат для шампиньонов, будет во многом зависеть их урожайность, это связано с тем, что основное количество питательных веществ грибница шампиньонов получает именно из субстрата.

Все работы начинаются с подготовки субстрата, главным его компонентом является компост. Если выращивать вешенки, то для этого пойдут солома, шелуша подсолнечника, гречихи или других культур, а само приготовление субстрата — более простое задание.

Для приготовления качественного компоста понадобятся приблизительно 20-25% соломы пшеницы или ржи, и 75-80% конского навоза.

Если возникли проблемы с конским навозом, то выращивание шампиньонов можно проводить на коровьем или птичьем навозах, но будьте готовы к тому, что урожай в таком случае будет не таким высоким.

Удобнее всего готовить субстрат на улице, но надо, чтобы был навес, который защитит его от высыхания на солнце или переувлажнения от дождя. Можно все работы проводить и в помещении, но учтите, что при брожении компоста выделяется много аммиака, углекислого газа и влаги, поэтому такое помещение должно иметь хорошую вентиляцию.

Для того чтобы приготовить субстрат, нужны не только солома и навоз, но и другие ингредиенты. На 100 кг соломы, вам понадобится:

• по 2 кг мочевины и суперфосфата,
• также добавляют 8 кг гипса и 5 кг мела,
• остальное это навоз.

Всего у вас получится приблизительно 300 кг, которых хватит, чтобы можно было заложить грибницу на 3 кв. м.

Если будет использоваться птичий помет, то берут по 100 кг помета и соломы, 8 кг гипса и 7 кг мела, кроме этого, надо добавить около 250 л воды.

Процесс приготовления включает в себя такие этапы:

Солому сначала надо замочить в воде, делают это на сутки, для этого вам потребуется емкость большого объема.

На следующем этапе послойно укладывают солому и навоз, при этом периодически поливают солому водой, всего делают 3-4 таких слоев. Постепенно добавляют понемногу суперфосфат и мочевину.

На следующем этапе полученную кучу надо несколько раз перемешать, и при этом в них добавляют остальные ингредиенты.

После того, как проведено первое перемешивание, добавляют весь гипс, после второго перемешивания надо добавить остальной суперфосфат, потом мел, и все необходимо хорошо перемешать.

Если вы все сделали правильно, то начнется нагревание субстрата, так как происходит его ферментация, при этом температура внутри кучи достигает 60-70 °C, происходит это уже на 3 день.

Лучше всего, чтобы высота штабеля была порядка 1-1,5 м, так процесс приготовления субстрата будет проходить эффективнее, всего понадобится около 20-22 дней, это зависит от внешних факторов и правильности соблюдения пропорций компонентов.

Засевание субстрата мицелием

Технология выращивания шампиньонов как в промышленных объемах, так и у себя дома, предусматривает использование в качестве посевного материала мицелия, который еще называют семена шампиньонов, выращивают его в лаборатории. Аналогично используют мицелий вешенки.

Выращивание грибов шампиньонов может проводиться как из зернового, так и из компостного мицелия.

• Если вы решите использовать зерновой мицелий, то учтите, что его выпускают в пакетах, в такой упаковке он может храниться до полугода, при этом ему нужны условия, при которых будет соблюдаться температурный режим от 0 до 4 °C. Если вы решили выращивать грибы шампиньоны самостоятельно, то вам необходимо знать, что на 1 кв. м расходуется примерно 100 кг готового субстрата и около 0,35-0,4 кг зернового мицелия.
• Если говорить о компостном мицелии, то его хранят в стеклянной банке, если температурные условия будут около 0 °C, то срок хранения также составляет полгода, а при температуре 18-10 °C всего 15-20 дней. Хотя на компостный мицелий меньше воздействует внешние условия, но он менее урожайный и на такую же площадь, его требуется 500-550 г.

Если вы впервые столкнулись с вопросом, как вырастить грибы шампиньоны, то надо знать, что перед засеванием мицелия субстрат должен пастеризоваться. Если он приготовлен правильно, то при нажатии на него он будет немного пружинить. После приготовления субстрата перед тем, как выращивать шампиньоны и засевать мицелий, его надо остудить до 25 °C, если температура будет 30 ° и выше, то мицелий погибнет. В ящики засыпают субстрат, толщина слоя которого должна составлять 25-30 см.

Иногуляция проводится следующим образом: берут небольшую горсть компостного мицелия, делают в компосте углубления 4-5 см, туда помещают мицелий и посыпают его субстратом. Лунки делают в шахматном порядке с таким расчетом, чтобы между ними было 20-25 см. Если вы засеваете зерновым мицелием, то его просто растирают в руках, после чего равномерно распределяют по всей поверхности, а потом сверху покрывают слоем компоста толщиной 4-5 см.

В это время в помещении надо поддерживать влажность порядка 80-95%, а чтобы субстрат не подсыхал, его рекомендуется накрыть бумагой или мешковиной, полиэтиленом накрывать не надо, так как субстрат и мицелий не смогут дышать. Внутри субстрата для нормального развития грибов должна быть температура в пределах 20-27 °C, если эти условия не соблюдаются, то помещение надо в зависимости от температуры либо подогревать, либо проветривать.

Через 8-12 дней грибница хорошо разрастается, и сверху все покрывают покрывным грунтом толщиной 3-4 см. Для этого берут 9 частей торфа и 1 часть мела, на 1 кв. м понадобится до 40-45 кг такого грунта.

Через 3-4 дней после того, как вы покроете все таким грунтом, температуру в помещении снижают до 12-17 °C, чтобы спровоцировать начало роста грибов. Надо хорошо проветривать помещение, но при этом нельзя делать сквозняки.

Особенности выращивания шампиньонов (видео)

Уборка урожая

Многие люди у себя дома или на даче выращивают шампиньоны в теплице, весь процесс занимает 3-4 месяца. Сбор урожая начинают тогда, когда пленочка между шляпой и ножкой натянута, но еще не лопнула.

Те грибы, которые имеют дряблый вид и перезрели, в пищу лучше не употреблять. При срывании грибов их надо не рвать, а скручивать, а лунку, что образовалась после этого, засыпают землей и немного поливают.

Теперь вы знаете, как и где растут шампиньоны, на одном субстрате и при одном посеве плодоношение, в зависимости от качества субстрата и качества используемого мицелия, может продолжаться 8-14 недель. За это время удается собрать до 7 волн грибов, с 1кв. м получают 5-10 кг шампиньонов, но с каждой новой волной их урожай будет уменьшаться.

Больше половины всего урожая собирают во время первых 2-3 волн, между волнами проходит от 4 дней до недели. Выращенные грибы вы можете употреблять в пищу, угощать родных, а если есть достаточные площади, то можно выращивать их и на продажу, при этом выращивание шампиньонов может стать вашим бизнесом, который будет приносить неплохие деньги.

Как вырастить шампиньоны(видео)

Галерея: выращивание шампиньонов (15 фото)

 

Давайте выращивать грибы! by Marc R Keith

---

Воспользуйтесь бесплатным проигрывателем ниже, чтобы увидеть, что вы получите с нашей полной загружаемой версией! Легкая в освоении техника приготовления муки из коричневого риса, PF Tek , представлена ​​полностью и бесплатно , чтобы вы могли начать выращивать деликатесы и галлюциногенные грибы уже сегодня! Опытные культиваторы узнают из лабораторных методов, как изолировать штаммы, выращивать их в больших количествах и хранить ваши грибные культуры навсегда для будущего использования.

Давайте выращивать грибы! ПФ Тек видео часть 1

Части 2-4 также доступны бесплатно на странице pf tek.

---

Скачать Давайте выращивать грибы, всего за $8,99

Вы делаете , а не нужна учетная запись PayPal для использования кредитной или дебетовой карты.

---

Вивиан Кит с грибами шиитаке

Выращивайте изысканные съедобные и волшебные грибы дома, следуя простым пошаговым инструкциям, содержащимся в этом загружаемом выпуске классического обучающего видео Марка Кейта «Выращиваем грибы»!

Сотни тысяч начинающих и опытных грибоводов обнаружили, что это самое простое в мире обучающее видео по выращиванию грибов с самым высоким рейтингом. Изысканные съедобные и психоделические грибы на протяжении тысячелетий ценились за их пользу для физического и психического здоровья. Современные исследования показывают, что психоделические грибы помогают нам противостоять тревоге, депрессии, проблемам конца жизни, духовному пробуждению и многому другому.

Lets Grow Mushrooms — обложка веб-сайта

Давайте вырастим грибы-внутри сложить

Давайте вырастим грибы-сложить open3a

Давайте вырастим грибы-сзади

Доступно только для скачивания. Теперь мы официально распродали комплекты DVD после 4 производственных тиражей в общей сложности 100 000 единиц!

Нажмите на изображение для просмотра в полном размере

---

Давайте выращивать грибы Скачать, высокое разрешение $8,99!

Скачать полную версию Let’s Grow Mushrooms в высоком разрешении. Формат MP4 хорошо воспроизводится на компьютерах, но также является стандартом для портативных устройств, таких как iPad, Android и т. д.

---

Веб-сайт Lets Grow Mushrooms-disk 1

Lets Grow Mushrooms-disk 2 веб-сайт

Спасибо за то, что наши 2 DVD обучающих видео по выращиванию грибов имели огромный успех!

Четвертое издание доступно для скачивания. Наборы DVD Let’s Grow Mushrooms были Сделано в США из переработанных материалов и напечатаны чернилами на основе сои для защиты окружающей среды. (DVD проданы только для скачивания)

---

‘Только для скачивания — выпуск на DVD распродан ‘
Наше четвертое и последнее издание серии «Выращиваем грибы» уже распродано! был на 100% произведен в США. изготовлен из переработанных материалов, с использованием печатных красок на основе сои для защиты вашей семьи и окружающей среды от отравления свинцом, а также сертифицировано, что они не содержат материалы из наших находящихся под угрозой исчезновения тропических лесов.

Давайте выращивать грибы внутри

<--- Нажмите, чтобы увеличить изображение.

________________________________________________

RR Video — 415 N Empire Creek Road — Malo, WA 99150 — USA
_____________________________________________________________
Текст, изображения и видео на этом веб-сайте защищены авторским правом. Эти видеоклипы могут свободно распространяться и размещаться в других местах для некоммерческих целях, при условии, что они оставлены в первоначальном виде и ссылка на www. mushroomvideos.com

Видеоруководство по выращиванию грибов

Пожалуйста, прочтите это руководство и просмотрите видео несколько раз! Не забывайте, что в нижней части страницы есть советы и рекомендации, которые помогут вам получить максимальную отдачу от выращивания!

**Данное руководство содержит информацию о настройке простого комплекта.

**У нас есть отдельные руководства по установке для Mega Kit, Ultimate kit, комплектов оптовых корпусов, пакетов для нереста и многого другого, ссылку на которые вы получите в коробке при доставке**

Некоторые часто задаваемые вопросы, которые необходимо знать Начало работы:

• На каждую банку требуется примерно 1 см3 спорового раствора, равномерно распределенного между каждым из 4 отверстий.
• Все наши пакеты Jars и Spawn поставляются свежими и должны быть использованы в течение 4-6 недель после прибытия. Чтобы хранить их дольше, их следует хранить в холодильнике. Не замораживать.
• Шприцы со спорами следует хранить при комнатной температуре. Хранить их следует в темном, сухом месте. Они могут длиться до 6 месяцев и дольше.
• Грибы растут ночью и днем. Грибы не похожи на растения, которым для роста нужно много света. Свет — это спусковой механизм, который заставляет их начать выращивать грибы. На первом этапе, когда они колонизируются, вы, как правило, хотите держать их в неведении. Как только они заселятся примерно на 50-75%, вы можете ввести свет. Дневной свет из окна всегда будет лучшим источником света.
• Вы можете выращивать разные штаммы спор в одном и том же наборе, если они относятся к одному и тому же виду, требующему одинаковых температур и параметров выращивания.
• Не смешивайте штаммы при методе обсадной колонны.
• Отпечатки спор не будут работать с нашими банками или пакетами для нереста. Вы должны использовать споровый шприц.

————————————————————- ————————————————— ———————

Полное руководство по выращиванию видео со звуком

Сегменты руководства по выращиванию видео Midwest с текстом (без звука) 90 124

Подготовка рабочего места
Инокуляция банок является основным этап, на котором возможно загрязнение, и, следовательно, должен выполняться в как можно более чистой среде. Если помещение, в котором вы работаете, достаточно чистое (большинство из них нет), вам может сойти с рук прививка на открытом воздухе. Игла шприца может занести бактерии и споры из других плесеней в ваш торт, загрязняя и портя торт. Открытый воздух вашего дома наполнен миллионами микроскопических спор плесени и бактерий, поэтому даже одна из них, попадая на иглу вашего шприца для спор, может заразить банку. По этой причине крайне важна абсолютная стерильность вашей иглы.

Мойте руки и лицо антибактериальным мылом. Носите чистую одежду. Все, что находится в области шприца и банок, может загрязнить ваши пирожные, если оно не чистое. Есть два метода введения спор, которые помогают устранить любые возможные загрязнения воздуха. Мы настоятельно рекомендуем использовать один из двух перечисленных методов. В 99% случаев люди терпят неудачу из-за того, что они «думают», что пространство, которое они используют, было чистым, и не использовали метод стерильной инъекции спор. Выключите все кондиционеры или отопление. Чем меньше количество движущегося воздуха в вашем рабочем пространстве, тем лучше.

————————————————————— ————————————————— ———————

Способ 1 — Дверца духовки (наш самый простой и предпочтительный метод на протяжении более 10 лет)
Дверца духовки Техника инокуляции — один из способов ввести споры в ваши банки. Этот метод работает по принципу поднимающейся формы, поднимающей тепло, и загрязняется вдали от банок. Сначала распылите дезинфицирующее средство Lysol в духовке и вокруг рабочей зоны.

Этот метод очень хорошо работает во всех наших тестах и ​​очень прост по сравнению с методом с перчаточным ящиком. Если у вас есть друг, который может помочь, вы можете попросить этого человека передать банки после инъекции и снова накрыть их фольгой. Не позволяйте банкам сильно нагреваться в духовке. (Этот метод опробован и протестирован. Мы используем и рекомендуем его в течение многих лет, и вероятность успеха превышает 99%.)

—————— ————————————————— —————————————————

Метод 2 – Перчаточный бокс
Еще один рекомендуемый метод прививки – сделать «перчаточный бокс». Закрытый полугерметичный бокс с отверстиями для перчаток и прозрачным верхом. можно построить всего за несколько долларов Все, что вам нужно, это большая картонная коробка (или пластиковый контейнер), немного скотча и упаковочной пленки, чтобы закрыть коробку сверху, и пара новых неиспользованных перчаток для мытья посуды

————————————————————— ————————————————— ———————

Метод 3 – Метод на открытом воздухе
Последний метод инъекций ваших банок, о котором мы хотим упомянуть, – это стерилизация небольшого туалета или полная уборка небольшой ванной комнаты. Мы слышали о людях, использующих этот метод прививки своих банок. Уровень успеха чрезвычайно различен, потому что в каждом помещении может быть разный уровень плесени и бактерий, присутствующих в воздухе. При использовании метода инъекции спор «на открытом воздухе» ключом к успеху является использование спиртовки или бутановой зажигалки и постоянное поджигание иглы до того, как игла войдет в каждое отверстие.

Инокуляция и инъекция спор

Начните осторожно инокулировать банки с помощью шприца. Неплохо иметь под рукой зажигалку или спиртовку, чтобы стерилизовать иглу во время процедуры. Подожгите иглу, пока не появится слабое красное свечение, затем осторожно впрысните немного спорового раствора (если у вас есть его запас), чтобы охладить иглу, прежде чем воткнуть ее в торт. Вставив горячую иглу в пирог, вы получите пригоревшую рисовую муку по всей игле. Вы также можете использовать спиртовые салфетки, прилагаемые к игле между банками.

———————————————————— ————————————————— ———————-

Колонизация: фаза роста мицелия – инкубационный период
Теперь банки готовы к инкубации при температуре около 77-81 градуса Ф в течение нескольких недель. Если у вас есть Ultimate или Mega Kit, это хорошее место, чтобы прочитать руководство по установке, чтобы подготовить ваш инкубатор. Если у вас есть простой комплект или просто банки, вам нужно будет найти теплую комнату или какой-либо другой источник тепла, чтобы поддерживать их в этом диапазоне температур. Будьте осторожны, чтобы не использовать какой-либо источник тепла, который может вызвать пожар; если им станет слишком холодно, их рост значительно замедлится, а если им станет слишком жарко, они потеряют воду и в конце концов умрут. (Они обычно умирают, если когда-либо превышают 105 градусов по Фаренгейту). Грибы будут колонизироваться при более низких температурах, но очень медленно. При любой температуре ниже 68 градусов они, вероятно, не колонизируются. Есть некоторые бактерии, которые процветают при температуре выше 82 градусов, поэтому эмпирическое правило — стремиться к 77-81 градусу. Мы считаем, что это идеальная температура для скорости роста и минимальной вероятности заражения.

Фаза роста мицелия

Первые признаки роста мицелия должны появиться в течение 5-9 дней. Если ничего не появилось в течение двух недель, что-то пошло не так. (Возможно, высокая температура убила споры, или споры просто не попали в пирог.) Большинство видов грибного мицелия представляют собой блестящий белый пушок, часто растущий в виде тягучих нитей. Этот тягучий тип роста называется ризоморфным ростом и является признаком того, что мицелий, вероятно, будет очень хорошо плодоносить. Любой другой цвет обычно является плесенью и признаком загрязнения. Зараженный пирог не восстановится и, за исключением очень редких случаев, никогда не даст грибов. ** Обратите внимание, что некоторые штаммы грибов могут иметь голубоватый оттенок, и это нормально.

———————————————————— ————————————————— ———————-

Рождение тортов
После того, как торт полностью покроется белым мицелием, обычно около 4-5 недель, подождите не менее Еще 2-3 дня, прежде чем доставать торт из банки. Это позволяет любому невидимому мицелию закончить колонизацию. Когда вы будете готовы и находитесь в достаточно чистой комнате, начните перекладывать лепешки из банок в камеру для плодоношения. Снимите ленту с банки, медленно переверните банку вверх дном так, чтобы торт лежал на крышке банки. Возможно, вам придется слегка постучать по банке, чтобы выбить торт. Иногда требуется резиновый молоток, чтобы слегка постучать по дну банки, чтобы выбить упрямые лепешки. Выньте торт из банки, а затем аккуратно поднимите его и переверните так, чтобы он оказался на крышке или маленьком кусочке алюминиевой фольги правильной стороной вверх. Обычно мы рекомендуем надевать перчатки при работе с тортами, хотя после того, как торт полностью заселен, у него появляется собственная иммунная система, и он очень устойчив к плесени и бактериям.

Dunking
После того, как вы «родите свой торт», вам нужно повторно увлажнить его. Поместите торт в пакет с застежкой-молнией, размер 1 кварта идеален. Наполните пакет водой (лучше всего использовать родниковую воду в бутылках или фильтрованную воду). Поместите торт в пакет, запечатайте воздух в пакете, медленно застегивая пакет и удаляя воздух по мере продвижения. Сделайте это для каждого торта в своем пакете. Мы рекомендуем помещать пакеты в большую миску или кастрюлю, чтобы избежать проблем с утечкой.

————————————————————— ————————————————— ———————

Плодоношение грибов — камера для плодоношения (террариум)
Выровняйте дно камеры для плодоношения влажным перлитом. Распространенной ошибкой является слишком влажный перлит. Это в конечном итоге превратится в болото воды и перлита. Это не только трудно очистить, но и утопит ваши торты. Возьмите достаточное количество перлита, чтобы на дне плодовой камеры образовался слой толщиной не менее 1,5–3 дюймов (2,5–4,5 см). Поместите его в дуршлаг, сито или тканевый чехол (наволочку), чтобы он не мог выскользнуть. Тщательно смочите его обычной водопроводной водой. Дайте воде стечь. Затем переместите перлит в камеру для плодоношения и разгладьте поверхность. Теперь у вас есть слой влажного перлита, который будет поддерживать высокую влажность в камере. достаточно для кексов, чтобы получить плоды. К тому времени, когда ваши кексы перестанут производить грибы, перлайт может начать пахнуть скунсом. Если вы хотите использовать его повторно, поместите его в форму для выпечки и приготовьте при температуре 350 градусов в духовку, пока она не высохнет. Дайте ей остыть, и она снова готова к использованию. Вы также можете добавить немного перекиси водорода во влажный перлит, чтобы он оставался чистым немного дольше. Вам нужно будет каждую неделю добавлять воду в перлит. чтобы сохранить его влажным. Некоторые люди рекомендуют 4 «перлита, но мы проверили это, и 1,5″-2» работает отлично.

Инициация плодоношения (производство грибов)
Чтобы инициировать плодоношение, для тортов должны быть выполнены три основных условия; Во-первых, им нужен свет. Комнатный свет, лучше всего непрямой солнечный свет, но светодиодные и люминесцентные лампы содержат много синего света, который работает очень хорошо. Им нужна довольно высокая влажность, 85-95% влажности — хороший диапазон для плодоношения.

Наконец, рекомендуется снизить диапазон температур примерно до 76-78 градусов по Фаренгейту. Как и свет, это сигнализирует о том, что лепешки начинают плодоносить. Однако самые популярные сорта так легко плодоносят, что понижение температуры не является абсолютно необходимым. Многие виды грибов для гурманов любят плодоносить при более низких температурах. Бурый бук, черный тополь и королевская строфария предпочитают температуру около 68-72 градусов для плодоношения.

———————————————————— ————————————————— ———————-

Прищипка, плодоношение и сбор урожая
В течение первой недели до 10 дней торты, как правило, ничего не делают. Затем на поверхности торта начнут расти очень маленькие бугорки, называемые «булавками», «булавочными головками» или «зачатками». Это зачатки грибов. Многие никогда не вырастут больше. Однако некоторые из них будут расти до тех пор, пока не станут полноценными грибами. Гриб готов к сбору, когда край шляпки отрывается от «ножки» (ножка гриба называется ножкой). Часто между шляпкой и ножкой будет тонкая вуаль. Если это присутствует, вы можете подождать, пока завеса порвется, прежде чем собирать гриб. Чтобы сорвать гриб, возьмите его возле основания, где он соединяется с лепешкой, и аккуратно поверните его, пока он не оторвется. Немедленно начните процесс консервирования, либо охладив его, либо высушив. Грибы сразу начнут гнить. Каждая лепешка производит около 1-3 волн или «приливов» грибов, обычно с 2-5 днями покоя между приливами. Примерно через месяц или около того после плодоношения большая часть лепешек будет израсходована и больше не будет давать грибы, если их не регидратировать, погрузив под воду на 18-23 часа. Если они становятся темно-синими или зелеными, это означает, что они перестали расти и должны быть выброшены.

———————————————————— ————————————————— ———————-

Прерывание
Некоторые из булавочных головок начинают расти, а затем внезапно останавливаются, не успев стать взрослыми грибами. Они известны как аборты (прерванные грибы). Аборты так же хороши для еды, как и взрослые грибы, но их нужно собрать, прежде чем они начнут гнить. Гриб, на котором растет плесень или который имеет черную слизь в центре ножки, является гнилым и небезопасным для употребления в пищу. Новичкам часто бывает трудно определить недоразвитый гриб до того, как он начнет разлагаться. Ранние предупреждающие признаки включают остановку роста гриба и зеленоватый оттенок вокруг темного кончика зачатка, который в конечном итоге станет шляпкой гриба. Всегда полностью удаляйте аборты с торта, даже если они слишком гнилые, чтобы их можно было есть, потому что они могут заплесневеть и привести к заражению торта.

———————————————————— ————————————————— ———————-

Методы хранения

Охлаждение
Если вы собираетесь есть грибы вскоре после их сбора, вам можете хранить их в холодильнике, в бумажном пакете. Не используйте полиэтиленовый пакет для хранения свежих грибов, это приведет к их плесени. Сообщается, что свежие грибы сильнее, чем сушеные, но их труднее измерить или дозировать. Также свежий гриб может иметь разнообразный вкус в зависимости от того, какой штамм использовался и в каких условиях он выращивался.

Сушка
Лучший способ сохранить грибы — высушить их как можно скорее после сбора. При сушке очень важно, чтобы грибы никогда не подвергались воздействию тепла или термочувствительных химикатов, которые разрушаются при воздействии тепла. Лучший способ сушки — поместить грибы в закрытый контейнер, например, в миску с крышкой, которая также содержит немного осушителя. Мы предлагаем комплект для сушки, который включает в себя необходимые материалы для этого метода.

(Методы медленной сушки)
Другой способ сушки грибов — использование движущегося воздуха. Просто поместите их перед вентилятором (не обогревателем), и движущийся воздух высушит их примерно за неделю. Еще проще сушить грибы на воздухе с помощью дегидратора. Если у дегидратора нет выключателя для выключения нагрева, вам нужно будет разобрать его и отсоединить нагревательный элемент, приняв все необходимые меры предосторожности. Сушка на воздухе не всегда удаляет всю воду из грибов. Процесс сушки можно существенно ускорить, если разрезать грибы вдоль на половинки или четвертинки, увеличив таким образом площадь поверхности каждого гриба.

Наилучший способ сушки грибов — сначала высушить их с помощью движущегося воздуха, а затем, при необходимости, поместить в сушильный набор, чтобы удалить остатки влаги, оставшиеся в грибах. Вы хотите, чтобы ваши грибы были сухими и ломкими. Если они чувствуют себя гибкими, они, вероятно, не совсем сухие. Храните сушеные грибы в герметичном контейнере с небольшими пакетами с влагопоглотителем, вдали от источников тепла и света. Для длительного хранения мы рекомендуем нашу систему сушки грибов Hygrolid.

————————————————————— ————————————————— ———————

Советы, хитрости и многое другое, о чем нельзя забывать, чтобы получить максимальную отдачу от вашего выращивания!

• Инокуляция: При введении спорового раствора в банки убедитесь, что область, в которой вы работаете, максимально чистая. Сначала распылите дезинфицирующий спрей Lysol по всей поверхности. Следите за тем, чтобы было как можно меньше движения воздуха. Выключите все вентиляторы и кондиционеры. Ультрафиолетовый свет — еще один отличный способ инокулировать ваши банки, чтобы обеспечить еще один уровень защиты.
• Наклоните иглу к стеклу так, чтобы вы могли видеть, как вытекает жидкость из шприца, это гарантирует попадание спор в каждое отверстие.
• Стерилизуйте иглу шприца зажигалкой в ​​течение нескольких секунд перед введением спор. Делайте это каждые несколько банок. Встряхивайте шприц со спорами через каждые несколько банок, чтобы смешать микроскопические споры. Используйте спиртовые салфетки, если на игле остался вермикулит. Попробуйте разбить скопления спор встряхиванием!
• Инкубационный период: Убедитесь, что банки имеют температуру 77-82 градуса. Это ускоряет период роста Jar. Первые признаки роста в банке должны появиться в 4-9дней. Если у вас есть простой набор, поместите банки в место, где температура не менее 76-78 градусов. Низкие температуры тоже хороши, но это замедлит рост.
• Лучше всего использовать дневной или комнатный свет! Непрямой свет — это все, что нужно для роста грибов. Используйте предусмотренное освещение, если растение растет в темном шкафу или в месте, куда не попадает комнатный или дневной свет.
• Двусторонний кожух. Это один из наших любимых трюков после замачивания банок. После извлечения банок из замачивания и помещения пирога в камеру для плодоношения насыпьте слой сухого вермикулита толщиной 1 см либо на крышку банки, либо на кусок фольги.

  No related posts.