Заготовка мелкой моркови на зиму рецепты: Полезные рецепты заготовок из моркови на зиму от дачников — Primelens.ru-Зеркальные Фотоаппараты,Компактные Фотоаппараты,Видеокамеры,Объективы,Фотовспышки, и Аксессуары в Москве.

Содержание

Маринованная морковь на зиму в банках ⋆ Готовим вкусно, красиво и по-домашнему!

Готовили ли Вы когда-нибудь маринованную морковь? Я тоже ни разу не делала эту заготовку, но в этом году у нас был отличный урожай моркови, часть которой я сушила на зиму, часть моркови ушло на приготовление вкуснейших зимних салатов, а мелкая, небольшая морковь пошла для приготовления маринованной моркови на зиму в банках. Маринованная морковь получается очень вкусной и её Вы сможете предложить домашним как закуску, в качестве натурального гарнира к мясу или птице, а также использовать для приготовления салатов. Если Вы любите морковь — приготовьте её в маринованном виде, ну хоть пару баночек — попробуйте — это очень вкусно.

Потребуется:

Морковь — мелкая, крупная — любая
Лавровый лист — 1 шт. — на одну банку объёмом от 0,5-1 л.
Перец душистый горошком — 2-3 шт.
Перец черный горошком — 2-3 шт.

Гвоздика — 2-3 шт.

для маринада:

Вода — на 1 л.
Соль — 2 ст.л.
Сахар — 2 ст.л.
Уксус — 1 ст.л. 70%

Как приготовить маринованную морковь на зиму в банках:

Морковь чистим, хорошо моем под проточной водой. Вес в ингредиентах указывается для моркови в уже очищенном, подготовленном виде.

Подготовим специи: чеснок, лавровый лист, душистый и черный перец горошком.

Морковь мариновать можно как целиком, так и разрезав её на 2-4 части вдоль, а также как я, нарезав морковь крупными кружочками. Также некоторые баночки я сделаю, нарезав морковь на кубики.

На дно банок укладываем чеснок, лавровый лист и два вида перца. По желанию можно добавить в баночку и 1-2 бутона гвоздики.

Укладываем морковь по баночкам.

В некоторые баночки морковь я нарезаю вот таким образом — кубиками.

Укладываем подготовленную морковь по стерильным баночкам.

Заливаем сразу кипящей водой и оставляем на 10-15 минут.

Прикрыв крышками.

Через 15 минут мы сливаем остывшую воду и второй раз заливаем морковь только вскипевшей водой. Это второй залив. Снова выдерживаем баночки с кипятком 10-15 минут. Затем сливаем.

В это время приготовим маринад для моркови: на 1 л. воды добавляем 2 ст.л. соли и 2 ст.л. сахара. Как только маринад закипел, перемешиваем его ложкой, чтобы специи полностью растворились и вливаем в кипящий маринад уксус. И сразу выключаем.

Сливаем остывшую воду с банок и заливаем морковь только что приготовленным маринадом.

Баночки с морковью, залитые маринадом — ставим стерилизоваться на 10 минут (с момента закипания воды).

ВНИМАНИЕ! Горячие банки с маринадом мы устанавливаем в горячую воду в кастрюлю. И ни в коем случае не в холодную — иначе банки полопаются!!!

Прикрываем баночки крышками — стерилизуем 10 минут. Банки от 0.7-1 л. — стерилизуем по 20 минут.

После того, как время стерилизации вышло, очень осторожно извлекаем баночки и закатываем под ключ или с помощью винтовых крышек. Банки проверяем на герметичность (перевернув на крышку) и убираем под одеяло до полного остывания.

Маринованную морковь можно использовать как закуску, подавать в качестве гарнира к мясу или птице, а также для приготовления домашних салатов. Когда моя морковь промаринуется, я обязательно приготовлю с ней вкуснейший Оливье и конечно — винегрет. Пробуйте и Вы удивлять своих домашних разными необычными вкусными и полезными заготовками. Зима всё съест!!!

Приятного Всем аппетита и всегда самых вкусных домашних заготовок — желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

Хотите получать новые рецепты на почту?

Заготовки на зиму из моркови: простые и полезные рецепты

Мы привыкли делать заготовки из «вершков», фруктов, ягод, тыквенных, а корнеплоды, например, морковь привыкли хранить, как картошку, сырой. А ведь заготовки на зиму из моркови или других корнеплодов можно делать по отдельности, или в дуэте с другими овощами и даже фруктами! Моркови мы всегда едим много и зимой особенно! Как сохранить урожай моркови или других корнеплодов на зиму? Осень — традиционное время заготовок. А раз вы открыли эту страничку, значит, хотите узнать, что можно сделать с урожаем морковки. Перед вами рецепты заготовок из моркови и других корнеплодов, но это лишь малая часть великого разнообразия, что можно сделать с «корешками».

Фото заготовок на зиму

Морковь маринованная

Для маринования требуется молодая морковь. Так что заготавливать её лучше в июле или августе, пока корнеплоды не загрубели. Пряную маринованную морковь можно приготовить быстро и без особой возни. А сколько от неё зимой радости!

Молодую морковь помойте грубой щёткой, чтобы счистить тонкую кожицу. Положите её в подсоленную кипящую воду на 2-3 минуты. Затем быстро остудите под холодной проточной водой.

Для этой заготовки подойдет маленькая морковь. Такая даже лучше, резать ее не придется. А в баночках смотреться будет красиво. Тогда вопрос, что приготовить на зиму из мелкой моркови не будет вас мучить. Но если корнеплоды крупные, то нарежьте морковь кусочками любой формы, какая вам нравится – брусочками или кубиками.

Я мариную морковь в литровых баночках.

Что нужно сделать в первую очередь? В каждую баночку следует положить по 7-10 горошин чёрного и душистого перца, 3-5 сушёных бутончиков гвоздики, 1 лавровый лист. Если любите корицу, то можно добавить её в банку по вкусу.

Поверх специй быстро заполните горячие (но не раскалённые) стерильные банки кусочками моркови, залейте кипящим маринадом и закатайте металлическими крышками.

Переверните банки вверх дном и укутайте на 6-8 часов одеялом.

Маринадная заливка – ингредиенты:

1 литр воды,
60-90 г сахара;
50 г соли;
1 столовая ложка уксусной эссенции.

Маринованный сельдерей

Корнеплоды сельдерея хорошо промыть от земли, срезать мелкие корешки, очистить кожицу.

Фото корневого сельдерея для маринования:

Очищенный сельдерей нарежьте кусочками, как вам больше нравится. Можно помельче или покрупнее. А можно натереть на крупной терке или для «корейской» моркови.

Ингредиенты для маринада:

вода – 1 литр;
уксус 9%-ный — 1 столовая ложка;
гвоздика и чёрный перец горошком – по 2-3 штучки.

Перед маринованием нарезанный или нашинкованный сельдерей надо пробланшировать 1,5-2 минуты в кипятке с добавлением 1 столовой ложки соли и лимонной кислоты на кончике ножа (3 г) на 1 литр воды. После бланшировки сельдерей хорошо промойте холодной водой и уложите в стерильные полулитровые банки. Залейте кипящим маринадом, закатайте, укутайте одеялом до утра.

Морковное варенье

Ингредиенты:

морковь – 1 кг;
сахар – 1 кг;
вода кипячённая – 2-3 столовые ложки;
лимонная кислота – на кончике ножа (2-3 г).

Морковь хорошо помыть, очистить, порезать примерно одинаковыми по размеру кусочками – можно кружочками (если морковь тонкая), брусочками или кубиками.

Нарезанную морковь засыпать сахаром. Пусть постоит сутки, пока сок не пустит. Затем добавить воды и варить на среднем огне до готовности. Готовность определяется по густоте сиропа – капнуть на донышко блюдца, если капля не растечётся, то варенье готово.

Готовое варенье разлить по горячим стерильным банкам и закатать металлическими крышками. Хранить при комнатной температуре.

Конфитюр из лука, рецепт

Очень пикантная заготовка. Раньше не пробовали приготовить? Ничего сложного, но для заготовки на зиму лучше использовать лук красных сортов. Конфитюр из такого лука более нежного, мягкого вкуса получается.

Ингредиенты:

лук – 1 кг;
масло растительное без запаха – 50 г;
красное сухое вино – 100 мл;
сахар – 75 г;
мёд – 50 г;
уксус винный – 4 столовые ложки;
соль, тимьян – по вкусу.

Лук нарежьте тонкими полукольцами или кубиками, как вам больше понравится. Масло разогрейте в широкой глубокой сковороде или сотейнике, положите туда нарезанный лук и потушите немного (примерно 5 минут) на сильном огне. Затем накройте лук крышкой, продолжайте тушить на среднем огне ещё 10-15 минут. Добавьте в посуду уксус, вино, мёд, соль, сахар, тимьян и продолжайте тушить ещё минут 20, не забывая помешивать, чтобы конфитюр не пригорел.

Готовность конфитюра из красного лука определяется по густоте. Он не должен стекать с ложки, а слегка тянуться.

Готовый конфитюр разложить по небольшим баночкам (300-500 мл), закрыть крышками. После остывания хранить в холодном месте.

Такой конфитюр хорошо подходит к жареному мясу. А можно его просто намазать на ломтики поджаренного хлеба.

Варенье из чёрной редьки, рецепт

Это очень вкусное варенье. Приготовить его быстро не получится, немножко придётся повозиться, но оно того стоит. Холодной зимой варенье из чёрной редьки в нужную минуту поможет при простуде, смягчит кашель.

Ингредиенты:

редька чёрная – 1 кг;

для сиропа:

вода – 2 стакана;
сахар – 500 г;
мёд – 500 г;
лимон – 1 шт. или 1 чайная ложка лимонной кислоты.

Очистите редьку, натрите на крупной тёрке, залейте небольшим количеством воды и доведите до кипения. Варите 5 минут.

Слейте воду через дуршлаг, разложите варёную редьку на чистое полотенце, чтобы освободить от лишней влаги.

Обсушенную редьку залить кипящим сиропом, довести до кипения, прокипятить минут 10-15, постоянно помешивая. Затем снять варенье с огня, остудить полностью и опять довести до кипения. Выдержать на огне, не забывая мешать, 10-15 минут. Опять остудить и варить до готовности.

В конце варки добавить сок лимона или лимонную кислоту.

В общей сложности варенье варится 40-50 минут. Оно должно получиться прозрачным, а остывшая капля варенья не растечётся, капнув на тарелку.

Несложные рецепты заготовок на зиму из моркови и других корнеплодов, не правда ли? Приготовьте и порадуйте близких!

Свекла на зиму в банках — 8 очень вкусных рецептов в домашних условиях

Приветствую вас на страницах моего блога!

Продолжается горячая пора, когда хозяйкам приходится потрудиться и весь собранный урожай превратить в различные деликатесы. В наше время это совсем несложно, ведь столько разнообразных рецептов накапливается в наши записных книжках! Непременно каждая хозяйка (мне кажется за редким исключением) маринует огурчики, помидоры, готовит вкусную аджику или солит грибы. Потом радует этими вкусностями своих близких.

Без свеклы, пожалуй, тоже редко кто обходится. Ведь из нее можно не только много различных блюд приготовить, как для обеденного стола, так и на зиму. Наготовил салатов, икры, аджики и готов гарнир. Замариновал кисленькую, и вот она, основа для холодного борща. А добавил моркови, лука и помидоров — получается вкуснейшая заготовка для украинского борща.

Сегодня я поделюсь с вами только несколькими из великого множества рецептов, а вам останется только выбрать подходящий для себя.

Маринованная свекла с уксусом – очень вкусный рецепт в домашних условиях

Это один из самых простых способов сохранить этот замечательный овощ на долгую зиму. У вас такая заготовка не отнимет много времени. А зимой как найдете — достанете из баночки и сможете использовать и для винегрета, и для салатов, и для борща. А можно предложить в качестве гарнира. Все варианты хороши.

Нам понадобится:

свекла — 2 кг
вода — 1/2 литра
сахар — 5 ст. л.
соль — 3 ст. л.
семена укропа — 2 ч. л.
лавровый лист — 4 шт.
корица — 1/2 ч. л.
бадьян (звездочка) — 1 шт.
перец горошком — 1 ч. л.
уксус яблочный — 100 мл
чеснок — 4 зубчика

В самом начале, а еще лучше заранее, отвариваем свеклу. Мы все знаем, что это довольно долгий процесс, примерно 1 час, иногда и дольше, в зависимости от размера корнеплода.

За это время приготовим маринад. В кастрюлю вливаем пол-литра воды, добавляем соль, сахар, лавровый лист, звездочку бадьяна, перец горошком, молотую корицу и семена укропа. Получается насыщенный маринад с приятным ароматом.

4 зубчика чеснока слегка придавливаем ножом, чтобы он стал плоским и нарезаем пластинками. Хотя можно обойтись простой нарезкой.

Кусочки чеснока опускаем в закипевший маринад, варим примерно 5 минут, а в самом конце добавляем уксус. В последнее время я отдаю предпочтение при заготовках яблочному уксусу, так как он более мягкий на вкус.

Отварную свеклу чистим от кожицы и нарезаем полосками, шириной примерно 1 см.

Банки с заготовкой стерилизовать не обязательно, достаточно заранее постерилизовать банки и крышки.

Теперь остается только в чистые стерилизованные банки положить нарезанный корнеплод. Можно слегка утрамбовать ложкой, но без сильного давления, чтобы не сломать полоски.

И последний шаг — заливаем горячим маринадом банки с заготовкой. Не забываем поровну разложить специи и чеснок. Закрываем стерилизованными металлическими крышками.

Источник: https://youtu.be/xY5oTeGebCI

Такую закуску желательно употреблять не раньше, чем через 2 недели. За это время она как следует помаринуется и приобретет желаемый вкус.

Заправка для борща из свеклы на зиму без уксуса и стерилизации

Как же это удобно — открыть зимой баночку и буквально за 15 минут приготовить вкуснейший борщ. Посмотрите на богатый состав ингредиентов, все, что нужно для быстрого приготовления этого супа. Добавите капусты и картофеля, и все готово. Конечно, чтобы отдыхать зимой, сейчас нужно немного потрудиться, особенно если у вас хороший урожай собственных овощей.

Нам понадобится:

свекла — 1 кг
репчатый лук — 1 кг
морковь — 1 кг
помидоры — 1,5 кг
болгарский перец — 1/2 кг
томатная паста — 4 ст. л.
растительное масло — 1 стакан
соль — 2 ст. л.
сахар — 2 ст. л.
чеснок — 1 головка

Нам понадобится электрическая мясорубка для измельчения, с ней дело идет быстрее. Помидоры промываем и перетираем с помощью мясорубки.

Теперь добавляем соль, сахар и немного томатной пасты. Паста намного гуще томатного соуса, но когда у меня не такой, я обхожусь обычным соусом, только кладу немного больше.

Свекла нам понадобится сырая, чистим ее от кожицы, нарезаем большими кусками и отправляем в мясорубку. Измельчаем на крупной терке и добавляем в кастрюлю к помидорной массе. Ставим кастрюлю на огонь и доводим до кипения. На этом этапе можно влить стакан растительного масла.

Болгарский перец можно порезать ножом небольшими полосками. После этого их также отправляем в кастрюлю к помидорам и свекле. Перемешиваем и продолжаем варить.

На мясорубке или терке измельчаем и морковь. Репчатый лук можно измельчить ножом, а морковь натереть на терке. Овощи смешиваем с основной массой и продолжаем варить на медленном огне.

Любое овощное блюдо нужно обязательно периодически помешивать во время варки во избежание пригорания продуктов на дне кастрюли.

Хорошенько перемешиваем, заготовка приобретает красивый красный цвет. В общей сложности заправка должна вариться около часа. Минут за 10 до окончания готовки для особого аромата еще добавим чеснок. Для этого его нарежем на мелкие кусочки и отправим в кастрюлю.

Источник: https://youtu.be/BULNn_QNbPE

Раскладываем в заранее стерилизованные банки и закатываем прокипяченными и стерилизованными крышками.

Самый удобный способ стерилизации для меня — с помощью духовки. Ставлю банки в духовку, крышки вместе с ними и стерилизую 15 минут при температуре 140 градусов.

А вообще способов стерилизации много, если интересно, то зайдите на мою страничку с этой темой, там представлено целых 11 способов стерилизации банок.

Рецепт острого салата из свеклы с морковью, болгарским перцем и томатным соком

Прекрасный вкусный салат с перцем чили и чесночком наверняка будет кстати и по случаю гостей, и как закуска для домашнего обеда. Такой рецепт наверняка оценят любители острых закусок.

Нам понадобится:

свекла — 1 кг
морковь — 1 кг
болгарский перец — 1/2 кг
томатный сок — 800 мл
чеснок — 2 головки
соль — 1 ст. л.
сахар — 125 гр.
растительное масло — 125 мл
уксус 9 % — 125 мл
перец чили — 1 шт.
душисты перец — 5 горошин

Заготовка из свеклы с помидорами и чесноком – пальчики оближешь

Казалось бы, ингредиенты для этого блюда похожи на предыдущие — свекла, помидоры, перец. Всего лишь обойдемся без моркови и вкус получится совершенно другой.

Нам понадобится:

свекла — 3 кг
репчатый лук — 1/2 кг
болгарский перец — 1 кг
помидоры — 1 кг
чеснок — 200 гр.
соль — 2 ст. л.
сахар — 1 стакан (200 гр.)
уксус 70 % — 1 ст. л.
перец чили — 1 шт.
душисты перец — 5 горошин

Эту заготовку также можно назвать салатом, посмотрите какое разнообразие овощей для него. Все ингредиенты нарезаем и отправляем в большую кастрюлю. Для начала порежем полосками болгарский перец и сразу отправим его в кастрюлю.

Нарезаем кубиками помидоры и добавляем их к уже нарезанному перцу в кастрюлю.

Свекла также должна быть нарезана небольшими аккуратненьким кубиками.

Так слой за слоем и укладываем все овощи. Пришла очередь репчатого лука. Нарезаем его полукольцами, или небольшими кусочками, как вам будет угодно.

Совет наверное многим известный: чтобы не плакать при нарезке лука, подержите нож пару минут под струей холодной воды.

Все это ассорти солим, добавляем сахар и уксус. В рецепте у нас уксусная эссенция, но если у вас 9% уксус, то достаточно будет 5-6 столовых ложек.

Осторожно все перемешиваем в кастрюле, ставим на огонь и доводим до кипения. Овощи отдадут свой сок, поэтому воды не будем добавлять в эту закуску. Варим на медленном огне 1 час под закрытой крышкой.

Пока овощи варятся — тушатся, почистим 2 головки чеснока и мелко измельчим его. Можно его также пропустить через мясорубку, а можно вручную через пресс. В самом конце варки чеснок отправляем к овощам, всю массу размешиваем.

Источник: https://youtu.be/5c4NCc6RVy0

За это время овощи хорошенько протушились, салат приобрел насыщенный бордовый цвет.

Горячий салат раскладываем в заранее стерилизованные банки, закрываем крышками. Банки переворачиваем и укутываем теплым одеялом, оставляем так до полного остывания.

Свекольная икра на зиму в банках с помидорами и луком

Что такое икра? — Тот же салат с различными овощами, только не нарезанный ножом, а измельченный на терке или пробитый блендером до состояния пюре. Из свеклы такая заготовка зимой очень удобна. К тому же, мы знаем, что этот овощ прекрасно действует на пищеварительную систему. Захотелось на гарнир чего-то легкого, открыл баночку и наслаждайся.

Нам понадобится:

свекла — 2 кг
репчатый лук — 1/2 кг
помидоры — 2 кг
морковь — 1/2 кг
болгарский перец — 1/2 кг
острый перец чили — 1 шт.
чеснок — 1 стакан очищенного
растительное масло — 1/2 л
соль, перец по вкусу
перец черный
зелень укропа и петрушки

Предварительно овощи мы не варим, не тушим. Просто чистим от кожуры, семян и нарезаем кусочками для дальнейшего измельчения. По очереди пропускаем через мясорубку морковь, перец, свеклу и помидоры. Репчатый лук нарезаем небольшими кубиками, а чеснок чистим от кожуры.

А вот теперь нам нужно будет обжарить овощи. При обжарке овощи придадут особый аромат нашему блюду.

В глубокую сковороду наливаем растительное масло и вначале обжариваем репчатый лук. Уже сразу почувствуете обалденный аромат.

Через несколько минут можно запускать в кастрюлю и свекольную кашку. Огонь должен быть небольшой, и обязательно помешивать в процессе готовки, чтобы икра не пригорела.

Следом отправляем измельченный болгарский перец, вместе с ним измельчаем и острый перчик, размешиваем всю массу.

В завершение перетертые помидоры также отправляем к общей массе, она от этого становится более жидкой и пока не так опасно, что пригорит. Чеснок, пропущенный через пресс или мясорубку, добавляем также в икру. Варим на небольшом огне икру до загустения (минут 30 получается). Солим и перчим по вкусу. Для ориентира — соли на такое количества расходую 1,5 столовых ложки.

Икра почти готова. Осталось нарезать свежую зелень петрушки и укропа. Всыпаем, размешиваем всю массу, доводим до кипения и выключаем.

Раскладываем по стерилизованным банкам, закатываем крышками. Банки переворачиваем донышком вниз и укутываем теплым пледом.

Источник: https://youtu.be/BynUgRQtYDM

Если не хотите стерилизовать банки с заготовками, то после простерилизуйте банки заранее, а после того, как наполните заготовками, укутайте теплым пледом или одеялом. В процессе остывания будет происходить самостерилизация.

Лучший рецепт острой аджики со свеклой на зиму

Кто же не любит аджику? — Не знаю таких. Рецептов этой замечательной закуски невероятное количество. Предлагаю вам один вариант и думаю, что эту тему непременно продолжу. Свекла сама по себе сладковатая, и в сочетании с чесноком и острым перцем получается оригинальная вкуснейшая закуска.

Нам понадобится:

свекла — 1 кг
помидоры — 1,5 кг
болгарский перец — 600 гр.
острый перец чили — 3 шт.
чеснок — 1/2 стакана
сахар — 100 гр.
соль — 1 ст. л.
уксус — 75 мл
растительное масло — 1 стакан

Для аджики овощи также измельчаются очень мелко. Я предпочитаю для этого использовать мясорубку. Перетираем быстренько свеклу, помидоры, болгарский перец и острый перец чили.

Тушить овощи для аджики лучше в большой кастрюле. На дно наливаем стакан растительного масла, прогреваем и отправляем в него свеклу.

Немного потушив, в кастрюлю добавляем тертые помидоры. Накрываем крышкой и тушим в течение 10 минут.

Пришла очередь запустить в кастрюлю и болгарский перец. Все овощи хорошо перемешиваем и продолжаем тушить.

А уже через 5 минут можно добавить измельченный острый перчик. Его количество регулируйте по вкусу, моя семья любит острое, поэтому чеснока и чили я не жалею.

Не забываем про чеснок. Следом можно добавить соль и сахар. Размешиваем и еще тушим минут 7.

Если икру мы варим до загустения, то аджика получается довольно жидкой. В самом конце вливаем уксус, доводим до кипения.

Готовую аджику раскладываем в заранее стерилизованные банки и закатываем.

Источник: https://youtu.be/tcdbkGzAAq8

Холодненькая и острая, в меру сладкая и кислая, непременно станет любимицей на вашем столе.

Видео о том, как приготовить очень вкусный хренодер со свеклой

Если любите закуски еще острее, чем аджика, то хренодер вам в помощь. Такую закуску можно подать к мясным блюдам, холодцу, но приготовьтесь потрудиться и возможно даже поплакать. Ведь натереть хрен не так-то просто, но есть маленькие секреты для того, чтобы этот процесс был приятнее.

Нам понадобится:

свекла — 1 кг
хрен — 0,5 кг
чеснок — 300 гр.
сахар — 2 ст. л.
соль — 1 ст. л.
уксус виноградный 6% — 2 ст. л.

Самый простой способ консервирования свеклы целиком без уксуса и соли

Ну и на закуску совсем простой рецепт закуски (простите за тавтологию). Если у вас свекла выросла мелкая, то и заморачиваться не надо, так ее целиком и замаринуйте. Быстро, просто, удобно. При такой готовке получается совершенно натуральная заготовка, а открыв баночку, сможете из нее приготовить все, что хотите.

Набор ингредиентов как никогда, короток.

Нам понадобится:

Подбираем мелкие клубни, с которыми возиться для салатов или других блюд не хочется.

Просто — напросто отвариваем ее до готовности.

В зависимости от того сколько у вас получилось овощей, подбираем стеклянную банку. Баночку просто промываем горячей водой с содой, и в нее плотно укладываем клубни.

Дно глубокой кастрюли застилаем махровым полотенцем, ставим туда банки. Кипящей водой из чайника заливаем содержимое банки до самых краев. Больше никаких специй, ни соли, ни сахара не добавляем.

Горячую воду наливаем и в кастрюлю так, чтобы она покрыла почти всю банку до плечиков. После того как вода в кастрюле закипит, стерилизуем 10-15 минут. В этой же воде прокипятим и крышки.

В этом рецепте стерилизация банок обязательна, поскольку никаких других консервантов мы не используем.

Закатываем банки железными крышками, переворачиваем вверх дном и еще дополнительно накрываем чем-нибудь теплым.

Источник: https://youtu.be/FfAe1nntZ9w

Приготовленные таким натуральным способом овощи можно использовать и в винегрет, и в различные салаты, и для борща. Очень удобно, рекомендую.

Сегодня я вас познакомила всего лишь с 8 рецептами из всего многообразия заготовок со свеклой. Думаю, что тему блюд с этим замечательным, полезным и вкусным корнеплодом обязательно продолжу в ближайшее время.

А пока желаю вам вдохновения на кухне и вкусных заготовок.

Зимние заготовки из моркови

Вы, наверное, поняли, что сегодня речь пойдет о моркови. В этом году урожай оранжевых корнеплодов меня порадовал. Собрала я уже их для зимнего употребления. Часть моркови оказалась мелкой, хранить ее неудобно. Пришлось думать над тем, как переработать корнеплод. Я себя отношу к рачительным хозяйкам, все что у меня уродилось, я не выбрасываю, а пускаю в переработку. Собственными руками получаются полезные зимние заготовки из моркови. Для тех кто не знает, как можно использовать морковь, негодную для зимнего хранения, я делюсь своими несложными рецептами.

Овощная икра из моркови

Для ее заготовки нам потребуется:

1 кг. моркови,
0,5 кг. лука репчатого,
150 гр. масла растительного,
3-4 дольки чеснока,
2 ст. ложки пасты томатной.

Если необходимо заготовить большое количество икры для зимы, количество ингредиентов пропорционально увеличиваем.

Томатную пасту разводим в эмалированной кастрюле водой до густоты сметаны, добавляем нарезанный мелко лук, соль, половину нормы растительного масла. Тушим до той поры, пока лук не будет мягким. Овощи очищаем от кожицы, измельчаем на терке, добавляем остатки растительного масла, немного воды и тушим до мягкости моркови. Соединяем с томатом и луком, помещаем в духовку для тушения. Добавляем лавровый лист, перец, растертый с солью чеснок в приготовленную икру, перемешиваем. Остывшую овощную икру фасуем по стеклянным банкам, закрываем пластмассовыми крышками, помещаем на хранение в холодильник. Овощная икра в холодильнике может хранится несколько месяцев.

Морковь консервированная на зиму

На 10 пол-литровых банок потребуется:

3,5 кг. корнеплодов,
по 50 гр. сахара и соли,
2 литра воды,
0,25 литра уксуса 6%

Консервированную морковь хорошо использовать зимой для приготовления разнообразных салатов, это хороший гарнир к мясным блюдам.

Режем подготовленные корнеплоды кружками или лапшой. К 1 литру воды добавляем 20 гр. соли и бланшируем в кипящей воде овощи 5 минут. Затем быстро наполняем стеклянные банки, заливаем доверху горячей заливкой. Заливку делаем так: разводим в эмалированной кастрюле в воде соль, сахар, доводим до кипения, добавляем уксус, еще доводим до кипения, снимаем с огня. Наполненные банки ставим на стерилизацию на 20 минут, закатываем.

Сушеная морковь

Когда в наличии нет свежих корнеплодов, зимой удобно использовать для приготовления супов, вторых блюд, сушеную морковь. Важно отметить, что при сушке, полезный каротин и пигмент, который придает оранжевую окраску овощам, сохраняется почти полностью.

Для начала погружаем крупные корнеплоды на 20 минут в кипящую воду, мелкой морковке достаточно 12 минут. Проверяем готовность острым предметом. При прокалывании овощ должен прокалываться легко. Охлаждаем холодной струей морковь, измельчаем кружками или соломкой, раскладываем на противень или сито тонким слоем. Сушка моркови проводится при температуре 70-80 градусов, досушивание при температуре 60 градусов. В среднем время сушки составляет 6 часов. Храним сушеную морковь в сухом темном месте, в закрытых герметически банках.

Варенье из моркови на зиму

Варенье из моркови воспринимается необычно. О том как варить варенье из моркови, я сейчас расскажу. Необычайно вкусно получается также варенье из лепестков роз.

Для него следует отобрать недозрелые корнеплоды с сочной мякотью и имеющие ярко-оранжевый окрас. Сердцевина не должна быть огрубевшей.

Режем на куски толщиной 1,5 см морковь, в кипящей воде бланшируем 5 минут, охлаждаем, даем воде стечь. Заливаем бланшированную морковь сиропом. Варим за 2 приема, с интервалом в 10 часов. Заканчивая последнюю варку, добавляем в конце кислоту лимонную и ванилин по вкусу. Варенье хранится в холодном месте. Расход на 1 кг. моркови-воды 3 стакана и 1,5 кг. сахарного песка.

В составе многих рецептов присутствует данный овощ, зимние заготовки из моркови пригодятся Вам для многих блюд.

Советую приготовить: царское варенье из крыжовника.

Посмотрите еще интересные записи

Золотые» рецепты заготовок из моркови на зиму

Морковь можно приобрести в магазине в любое время года, но даже несмотря на это хозяюшки стараются и этот корнеплод заготовить в банках. Все вкусные рецепты моркови на зиму они записывают в свои кулинарные книги и в обязательном порядке заготавливают из года в год. Хрустящий овощ не теряет своих полезных свойств и, кроме того, приобретает новые оттенки вкуса.

Блок: 1/9 | Кол-во символов: 361
Источник: https://zasolka.guru/udachnaya-konservatsiya/ochen-vkusnie-retsepti-marinovannoy-morkovi-na-zimu-poshagovoe-prigotovlenie-v-domashnich-usloviyach

Очень вкусный рецепт маринованной моркови на зиму

Приготовить морковь по этому рецепту очень просто. В результате же получается универсальное блюдо, использовать в дальнейшем которое можно в качестве самостоятельной закуски, либо же добавлять в салаты и даже первые и вторые блюда.

Необходимые продукты:

2 кг моркови;
12 гр. душистого перца;
10 гр. перца горошком;
3 гр. лавровых листиков;
10 гр. корицы;
90 гр. сахара;
45 гр. соли;
15 мл уксусной эссенции;
1 л воды.

Ход приготовления:

Морковь чистят и моют, варят 8 минут в пресной воде, потом студят и режут квадратиками.
Измельченной ее выкладывают в банки.
В кастрюле готовят маринад. Для этого в нее заливают воду, выкладывают все специи, всыпают сахар и соль, варят 5 минут.
Готовым маринадом наполняют все банки, сверху вливают уксусную эссенцию.
Каждую банку прикрывают крышкой и стерилизуют 20 минут.
Без промедления все банки укупоривают.

Тару переворачивают и укутывают, после остывания переносят в погреб.

Блок: 2/9 | Кол-во символов: 949
Источник: https://zasolka.guru/udachnaya-konservatsiya/ochen-vkusnie-retsepti-marinovannoy-morkovi-na-zimu-poshagovoe-prigotovlenie-v-domashnich-usloviyach

Особенности консервации моркови

Консервация овоща не представляет особых сложностей даже для начинающих хозяек. Заготавливать морковь можно в целом виде, частями, шинкованную, в составе салатов. Морковь выбирают цельную, не вялую, без видимых повреждений. Корнеплоды не должны быть слишком крупными или чересчур мелкими.

Блок: 2/7 | Кол-во символов: 322
Источник: https://agronom.expert/posadka/ogorod/zontichnye/morkov/zolotye-retsepty-zagotovok.html

Острая маринованная морковь с чесноком и перцем

Для этого рецепта понадобится:

Корнеплод (желательно небольшого размера) – 1000 грамм.
Соль.
Сахар.
12 грамм чеснока.
3 горошины черного перца.
3 листка лавруши.
3 острых перца (сушеных либо свежих).
Уксус – 50 мл.
Питьевая вода – 1 литр.

Технология приготовления моркови:

Необходимо взять кастрюлю и наполнить водой, туда добавить сахар и соль, всю жидкость закипятить.
Как только смесь закипела, следует добавить уксус, но медленно, поскольку при вливании может быстро образовываться пена.
В емкости для закатывания нужно поместить лаврушу, чеснок, острый и перец горошком.
Очищенный корнеплод разложить по банкам и поверх залить подготовленным маринадом.
В завершение можно начинать закатывать, укутать в что-то теплое и оставить остывать.

Блок: 3/9 | Кол-во символов: 774
Источник: https://profogorod.ru/urozhay/konservaciya/recepty-marinovannoj-morkovi.html

Подготовка банок и ингредиентов

Выбор и подготовка емкости для консервации имеет важное значение, поскольку качество сохранности зависит от этого фактора.

Банки не должны иметь сколов, трещин или иных повреждений. Сколотые банки не обеспечат достаточной степени стерильности при хранении, и продукт закиснет. Поврежденные емкости рискуют лопнуть во время стерилизации, что может привести к травмам окружающих.

Крышки для банок следует осмотреть и отобрать подходящие. На металлических не должно быть следов ржавчины, вмятин, резиновая прокладка – целая и без отхождения от металла. При использовании окрашенных крышек следите за тем, чтобы на краске не было царапин. Капроновые не должны иметь наплывов, трещин или иных дефектов. Любая крышка должна плотно сидеть на предназначенной для нее емкости.

Перед закладкой ингредиентов банки стерилизуют. Популярные средства стерилизации – кипячение, обработка паром или прокаливание в духовом шкафу. Иногда эти методы используются в совокупности.

Важно! При стерилизации кипячением или паром банки должны высохнуть самостоятельно. Их нельзя вытирать или просушивать. Также нельзя закладывать ингредиенты в мокрую тару.

Блок: 3/7 | Кол-во символов: 1164
Источник: https://agronom.expert/posadka/ogorod/zontichnye/morkov/zolotye-retsepty-zagotovok.html

Закуска «Быстро и вкусно»

Уродился урожай моркови и вы не знаете, что с ним делать. Самое время попробовать законсервировать сочный корнеплод. Маринованная морковь быстрого приготовления получается ароматной и приятной по вкусу.

Продукты:

кориандр — 10 г;
чеснок — 4 дольки;
морковь среднего размера — 0,7 кг;
уксус яблочный 80 мл;
черный перец — 10 г;
соль поваренная — 50 г;
сахарный песок — 30 г;
тмин — 10 г.

Порядок работы следующий:

Корнеплод промыть, счистить тонким слоем кожуру и нарезать на терке для овощных салатов, соломкой. В чайнике вскипятить воду. Морковь разместить в удобную вместительную кастрюлю и залить горячей жидкостью, после этого сразу же слить ее.
Овощные ломтики просушить, выложить в чистую и сухую тару, добавить приправы и измельченный через сито чеснок, соль для консервирования и сахарный песок. Тщательно перемешать легкими, приминающими движениями. В самом конце влить кислоту, размешать.
Прикрыть, оставить на кухонном столе на полчаса. Разложить по чистым стерильным банкам, поставить стерилизоваться на 10-15 минут. Герметично закатать, перевернуть. Охлажденную заготовку убрать в погреб или холодильник.

Блок: 4/8 | Кол-во символов: 1144
Источник: https://zagotovki.guru/ovoshhi/retsepty-marinovannoj-morkovi-na-zimu-v-bankah.html

Рецепт без стерилизации

Данный рецепт является достаточно острым и для уменьшения жгучести следует убавить количество острого перца либо заменить его менее ощутимым аналогом.

Для приготовления необходимо взять:

500 грамм моркови.
Сахар.
Соль.
500 мл воды.
50 мл уксуса.
30 грамм острого перца (подойдет любой сорт, все зависит от личных предпочтений).

Процесс готовки:

Очищенную морковь следует порезать кубиками примерно 1х1 сантиметр.
В емкости для закатывания необходимо поместить острый перец.
В кастрюлю залить жидкость и добавить туда уксус, соль и сахар, довести смесь до закипания.
Поместить кубики овоща в тару, чем сильнее их утрамбовывать, тем больше в последствие получится заготовки.
Залить все содержимое закаток приготовленной жидкостью и начать закрутку.
Отставить заготовки остывать.

Блок: 4/9 | Кол-во символов: 785
Источник: https://profogorod.ru/urozhay/konservaciya/recepty-marinovannoj-morkovi.html

Рецепты консервирования

Замариновать морковку очень вкусно можно по-разному. Я хочу поделится самыми простыми рецептами, которые всегда дают отличный результат.

Острая маринованная морковь с чесноком и перцем

Об этом способе я хочу рассказать в первую очередь — порадовал и процесс консервации, и вкус заготовки.

На даче я собрала такой урожай моркови, о котором мечтает каждый дачник. И все бы ничего, вот только при очередной проверке отправленной с погреб на хранение моркови, я заметила, что она начинала портиться. Было решено большую часть законсервировать в банки, тем более был у меня на примете новый не опробованный рецепт с чесноком и острым перцем.

Морковь я закатала в банки довольно быстро, хотя на это не рассчитывала. Пробу же данной вкусности наша семья провела уже на третий день, когда морковь полностью пропиталась (я специально для этой цели закатала маленькую по объему банку). Скажу честно, результат удивил всю нашу семью. Морковь получилась очень ароматной, в меру острой, что особенно порадовало всех нас. Муж же мне заявил, что такую пикантную закуску даже не стыдно и для гостей на стол поставить.

Информация о рецепте

Кухня:русская
Тип блюда:заготовки
Способ приготовления:консервирование
Порции:2 л
30 мин

Ингредиенты:

мелкая морковь – 2 кг
пищевая соль – 4 ст.л.
сахар – 4 ст.л.
уксус 9% — 100 мл
фильтрованная вода – 2 л
чеснок – 1 головка
перец горошком – 5-7 шт.
лавровый лист – 2-3 шт.
острый перец – 2-3 шт.

Способ приготовления:

Для начала приготовим маринад. Выльем воду в ковш или же кастрюлю.

Добавим в нее сахар и соль.Поставим ковш на огонь и доведем воду до кипения, периодически помешивая ее, для того, чтобы соль и сахар растворились.

Когда маринад закипит, добавим в него уксус и выключим огонь. Рекомендую уксус заливать аккуратно, так как вода с уксусом дают реакцию с небольшим количеством пены.

На дно подготовленных банок выложим лавровый лист.

Чеснок очистим и отправим в каждую банку по зубчику.

Аналогично поступим и с горьким перцем. Семена удаляем по желанию.

Морковь очистим и плотно разложим ее в банки.

Зальем маринад в банки с морковью и специями.

Закатаем теми крышками, которыми привыкли пользоваться. Маринованная морковь на зиму готова!

Маринованная морковь на зиму в банках

Этот рецепт хорош своей простотой и по-особенному пикантным вкусом замаринованного оранжевого корнеплода. Смесь специй, куда входит и корица, придают неповторимый аромат заготовке.

Компоненты:

морковка — 1,5 кг
вода – 1 л
сахар – 80 г
соль – 50 г
уксус – 1 ст. л.
душистый и чёрный перец, гвоздика, лавровый лист и корица.

Приготовление:

Тонкие корнеплоды с нежной кожицей промойте, соскребите с поверхности все повреждения и загрязнения.
Затем погрузите морковку в немного подсоленную кипящую воду. Подержите её там около 5 минут. За это время размягчится поверхностный слой плодов, а также уничтожатся все бактерии.
На дно банок положите по 7 шт. гвоздики, 2 лавровых листа, 10 зёрнышек чёрного и душистого перца, по кусочку корицы.
Охлаждённые корнеплоды нарежьте кружочками или средними кубиками, а затем насыпьте нарезку в банки поверх специй.
Заполните водой кастрюльку и поставьте её на огонь.
Добавьте соль, сахар и уксус.
Дождитесь закипания маринада и растворения соли и сахара, а затем влейте эту жидкость в морковку в банках.
Прикройте банки крышками и поставьте ещё на 25 минут стерилизоваться в большую ёмкость с кипящей водой.
По истечении положенного времени закатайте банки стерильными крышками, переверните и укутайте. Остывание должно происходить постепенно.
Хранить такую заготовку можно в погребе или кладовке.

Консервируем без стерилизации

Этот способ придётся по вкусу любителям остреньких закусок. Для смягчения вкуса вместо перца чили можно взять наш привычный «Огонёк» или уменьшить количество жгучего овоща в рецепте.

Ингредиенты:

морковка — 1 кг
красный перец чили — 3 шт.
уксус столовый 9% — 100 мл
вода — 1 л
соль — 1 ст.л.
сахар — 1 ст.л.

Приготовление:

Соскребите с морковки кожицу и порежьте корнеплоды маленькими кубиками.
Простерилизуйте банки.
Положите на дно каждой баночки по одному перцу. Он будет постепенно и равномерно пропитывать своим вкусом всё содержимое.
В глубокую кастрюльку налейте воду и уксус. Всыпьте сахар и соль. Хорошенько их размешайте до полного растворения.
Закипятите маринад.
Нарезанные кубики морковки плотно затолкайте в банки. От ваших усилий будет зависеть качество маринования: чем плотнее утрамбованы кусочки, тем лучше они промаринуются.
Кипящим маринадом залейте содержимое банок.
Прикройте банки пластиковыми крышками и отнесите их на несколько недель в прохладное затемнённое место.

Морковь «по-корейски» на зиму

Острую и пикантную закуску не обязательно готовить каждый раз, когда захочется подать к обеду вкусный салат. Этот рецепт даст возможность законсервировать корейскую морковку на зиму.

Что понадобится:

морковка – 500 г
лук – 100 г
подсолнечное масло – 60 мл
чеснок – 3 зубка
кориандр (зёрнышки) – 1/4 ч. л.
уксус – 2 ст. л.
сахар – 1/2 ч. л.
соль, чёрный молотый перец.

Пошаговая схема:

Очистите и помойте крупные плоды моркови.
Натрите их на специальной тёрке для салатов «по-корейски».
Очистите чеснок и измельчите его как можно сильнее.
Кориандр истолките в ступке или раздавите ножом на разделочной доске.
Чеснок и кориандр добавьте к морковной заготовке.
Также всыпьте сюда сахар, соль и перец. Соль и перец кладите по вкусу.
Мелко порубите лук. Выложите его на сковороду с раскалённым растительным маслом и поджаривайте до золотистого оттенка.
Извлеките жареный лук так, чтобы на нём осталось минимум масла, и используйте для других блюд.
Горячее масло, пропитанное луковым ароматом, влейте в морковку.
Добавьте уксус и хорошенько размешайте все ингредиенты.
Разложите по банкам, плотно утрамбовывая, закройте крышками и храните в холодном месте.
А можно поставить блюдо в холодильник на 2 часа, чтобы вкус стал более гармоничным, и после сразу подавать к столу.

Закрываем пикантную морковь с луком

Сочетание оранжевого корнеплода и репчатого лука всегда даёт отличный вкус, в том числе и при консервировании.

Продукты:

крупный лук – 120 г
морковь – 520 г
уксус — 25 г
соль – 25 г
подсолнечное масло – 15 г
перец чёрный молотый.

Как сделать:

Нарежьте помытую и очищенную морковь нарежьте тонкими кружочками.
Нашинкуйте лук полукольцами и обжарьте его в подсолнечном масле. Положите жареный лук в морковку.
Смешайте уксус, перец и соль. Вылейте эту смесь в овощную заготовку.
Хорошенько размешайте.
Позвольте блюду 20 минут настояться.
Разложите готовый продукт в стерильные баночки и закройте обычными капроновыми крышками.
Хранится такая овощная закуска в холодильнике.

Маринованная морковь быстрого приготовления

Уже через 12 часов морковку, приготовленную этим способом, можно подавать к столу — вкус будет не менее насыщенным, чем после нескольких недель маринования.

Компоненты:

молодая и крупная морковь — 2 шт.;
чеснок — 4-5 зубков;
соль — 1 ч. л.;
сахар — 1 ч. л.;
уксус столовый — 25 мл;
лавровый лист — 2 шт.;
душистый перец — 4-5 шт.;
вода — 250 мл.

Приготовление:

Вымойте морковки и почистите.
Нарежьте кружками или придайте кусочкам более декоративную форму (например, цветочков).
Разрежьте зубки чеснока на несколько крупных кусков.
Сложите в банки морковь с чесноком. Овощи должны заполнять ёмкость до самого верха.
Вскипятите в кастрюльке воду и добавьте в неё соль, сахар и специи.
Поварите маринад 10 минут после закипания.
Добавьте в маринад уксус.
Выловите лавровые листочки и выбросьте их, а маринадом залейте морковные кусочки.
Прикройте банки обычными крышками и дождитесь остывания содержимого.
Поставьте заготовку в холодильник на 12 часов, а потом можете подавать к столу.
Храните маринованную морковь также в холодильнике.

Блок: 2/3 | Кол-во символов: 7709
Источник: https://na-mangale.ru/marinovannaya-morkov.html

Салат с луком

Заготовка считается универсальной, так как готовить ее можно на зиму или перед подачей на стол. Консервация получается приятной и нежной по вкусу. Как мариновать морковь на зиму в банках правильно? Разберемся с данным вопросом более подробнее.

Продукты:

морковь — 1 кг;
лук репчатый — 1 кг;
сахарный песок — 60 г;
соль поваренная — 40 г;
уксус столовый — 50 мл;
смесь приправ (кориандр, перец черный, красный, молотая паприка) — 20 г.

Немного фантазии

Приобретенные овощи промыть, очистить. Срезать непригодные в пищу части. Нашинковать кольцами среднего размера.
В сотейник вылить требуемое количество воды, засыпать соль не йодированную, сахарный песок и смесь приправ. Последний компонент можно использовать уже готовый, специальный для овощных салатов. Закипятить, снять с плиты и влить кислоту. Перемешивать до полного растворения сыпучих ингредиентов.
Овощи плотно, слоями разложить по чистым, обработанным банкам. Наполнить горячим маринадом, прикрыть и поставить стерилизоваться на 20-30 минут. Закрыть, а после охлаждения убрать в холод.

Блок: 5/8 | Кол-во символов: 1061
Источник: https://zagotovki.guru/ovoshhi/retsepty-marinovannoj-morkovi-na-zimu-v-bankah.html

Маринованная морковь быстрого приготовления

Данный рецепт позволит уже спустя несколько часов полакомиться готовой маринованной морковью.

Для ее изготовления требуется:

500 грамм корнеплода.
30 грамм чеснока.
500 мл питьевой воды.
Соль.
Сахар.
Прочие специи (по вкусу).
2 лавруши.
20 мл уксуса.

Порядок приготовления:

Нарезать морковь любым доступным способом.
Порезать дольки чеснока на несколько частей.
В подготовленные для закрутки емкости поместить чеснок и овощ.
В кастрюлю с водой следует добавить соль, сахар и специи, довести содержимое до закипания.
После кипения необходимо влить уксус, но следует быть осторожным, реакции при добавлении в воду провоцирует возникновение пены.
Подготовленной жидкостью следует залить содержимое банок.
Полученную заготовку можно закрыть пластиковыми крышками и отставить на несколько часов остывать и набираться вкусовых качеств.
Для улучшения вкуса можно продержать в холодильнике 1-2 часа.

Блок: 5/9 | Кол-во символов: 916
Источник: https://profogorod.ru/urozhay/konservaciya/recepty-marinovannoj-morkovi.html

Сладкие заготовки

Морковь используют и в составе сладких заготовок.

Морковное варенье

Ингредиенты:

молодая морковь сладких сортов – 1 кг;
сахар – 1,3 кг;
вода – 500 мл;
ванилин — 4 г;
лимонная кислота – 3 г.

Воду и сахар доводят до кипения в большой кастрюле, кипятят не более пяти минут. Морковь чистят и режут соломкой, выкладывают в кастрюлю и заливают горячим сиропом.

Смесь варят до размягчения корнеплода. Массу оставляют закрытой на 8-10 часов, после чего снова нагревают и варят до загустения. В конце варки добавляют ванилин и лимонную кислоту. Варенье разливают по стерильным банкам.

Джем

Ингредиенты:

морковь – 500 г;
лимон – 1 шт.;
апельсин – 1 шт.;
сахар – 0,5 г;
корица – одна палочка;
гвоздика – 4 шт.;
мускатный орех молотый – 1/2 ч. л.;
вода – 0,5 л.

Морковь натирают на мелкой терке. Апельсин и лимон обливают кипятком и выжимают из них сок, с кожуры счищают цедру. В тертую морковь добавляют специи (кроме мускатного ореха), цедру и сахар. Смесь перемешивают и заливают выжатым соком цитрусов.

Ее оставляют под крышкой на 8-10 часов, затем убирают корицу и гвоздику, вносят мускатный орех и заливают смесь водой. Джем варят на среднем огне, часто помешивая, не менее 45 минут, до уваривания в два раза, после чего перекладывают в стерильные банки.

Чай

Ингредиенты:

морковь – 2 шт.;
вода – 600 мл;
черный листовой чай – 1 ст. л.

Морковь трут на мелкой терке и выжимают из нее сок. Выжатую морковь раскладывают на противне и сушат в течение трех часов на солнце, затем – в духовке до полного высыхания.

Высушенный овощ смешивают с заваркой и заливают кипятком на 6 минут, после чего доливают воду на 2/3 объема емкости. Оставляют на 4 минуты для заваривания.

Блок: 5/7 | Кол-во символов: 1677
Источник: https://agronom.expert/posadka/ogorod/zontichnye/morkov/zolotye-retsepty-zagotovok.html

Советы и рекомендации по консервации

Каждая хозяйка в процессе работы находит свои лайфхаки и уловки. Основные рекомендации опытных кулинаров:

Для сладких заготовок лучше использовать сладкие сорта и гибриды моркови – Детская сладкая, Маэстро F1, Император и др.
Для получения интересных вариантов заготовок можно использовать фиолетовую или желтую морковь.
Не стоит брать переросший корнеплод – он становится жестким, не спасет даже длительная варка. Особенно теряет вкус сердцевина.
Важно по максимуму убрать зеленую верхушку, поскольку зеленая морковь содержит в себе ядовитые соединения. Лучше захватить несколько миллиметров оранжевой части.
Не стоит брать для заготовки поврежденный корнеплод – даже срезание поврежденного места не гарантирует целостности остальной части.
Заготовки хранят в прохладном темном месте – при комнатной температуре морковь имеет свойство быстро портиться даже в стерильной емкости.

Блок: 6/7 | Кол-во символов: 918
Источник: https://agronom.expert/posadka/ogorod/zontichnye/morkov/zolotye-retsepty-zagotovok.html

Пикантная морковь с луком

Еще один достаточно распространенный рецепт приготовления моркови с репчатым луком, для него нужны такие продукты:

450 грамм молодой корнеплода.
90 грамм белого лука.
15 мл уксуса.
Соль.
Перец черный (молотый либо горошком).
10 грамм масла для жарки.

Процесс готовки:

Для этого рецепта нужно порезать овощ тонкими кружками.
Лук также следует нарезать полукольцами либо четвертинками (по желанию).
Порезанный лук нужно обжарить на масле.
Все продукты необходимо поместить в тару и добавить туда уксус, соль и прочие специи.
Полученную смесь следует тщательно перемешать.
Спустя 30 минут нужно разложить блюдо в подготовленные тары для закрутки.
Начать закатывание и по окончанию отставить банки остывать.

Блок: 7/9 | Кол-во символов: 714
Источник: https://profogorod.ru/urozhay/konservaciya/recepty-marinovannoj-morkovi.html

Заключение

С помощью ярких заготовок можно радовать себя витаминами всю зиму. Заготовки из моркови с добавлением различных овощей и специй разнообразят стол и позволят поддержать тонус организма в течение всего холодного периода!

Блок: 7/7 | Кол-во символов: 231
Источник: https://agronom.expert/posadka/ogorod/zontichnye/morkov/zolotye-retsepty-zagotovok.html

Морковь в банках с кисло-сладким маринадом

Этот рецепт подойдет для тех, кто хочет приготовить не простую маринованную морковь, а с привкусом Азии.

Для рецепта понадобится:

15 мл уксуса.
200 грамм корнеплода.
Соль.
Сахар.
Гвоздика.
Черный и душистый перец.
Листья смородины.
Укроп.

Процесс приготовления:

Все специи и зелень следует поместить в тару для закрутки.
Очищенную морковь порезать любым удобным способом.
Необходимо закипятить воду и под конец добавить уксус.
Полученной жидкостью залить овощи в банках и закрутить.

Такая закатка может храниться в течение нескольких лет и не терять свои вкусовые качества.

Блок: 8/9 | Кол-во символов: 600
Источник: https://profogorod.ru/urozhay/konservaciya/recepty-marinovannoj-morkovi.html

Морковь, маринованная целиком на зиму в банках

Это очень простая заготовка, которая обладает удивительным вкусом и ароматом за счет добавления в нее особенных специй.

Для приготовления нужно взять:

1 кг моркови.
750 мл питьевой воды.
20 мл уксуса.
Сахар.
Соль.
Различные специи (по личному предпочтению) и корица.

Порядок готовки:

Набрать тару воды, добавить туда немного соли и закипятить.
В кипящую жидкость следует опустить целую, очищенную морковь и продержать ее там, в течение 6 минут.
В подготовленные для закрутки емкости необходимо поместить специи, а сверху добавить корнеплод.
В кастрюлю добавить воды, соль, сахар и довести до кипения.
Полученную смесь следует залить в банки с корнеплодами и закатать.

Морковь – это корнеплод, который обладает большим количеством полезных свойств и применяется в различных блюдах. Чтобы зимой попробовать молодой корнеплод не обязательно его замораживать, можно изготовить заготовки, которые будут не только вкусной закуской, но и предоставят полный перечень полезных веществ.

Блок: 9/9 | Кол-во символов: 1008
Источник: https://profogorod.ru/urozhay/konservaciya/recepty-marinovannoj-morkovi.html

Кол-во блоков: 19 | Общее кол-во символов: 22555
Количество использованных доноров: 6
Информация по каждому донору:

https://zagotovki.guru/ovoshhi/retsepty-marinovannoj-morkovi-na-zimu-v-bankah.html: использовано 2 блоков из 8, кол-во символов 2205 (10%)
https://agronom.expert/posadka/ogorod/zontichnye/morkov/zolotye-retsepty-zagotovok.html: использовано 5 блоков из 7, кол-во символов 4312 (19%)
https://zasolka.guru/udachnaya-konservatsiya/ochen-vkusnie-retsepti-marinovannoy-morkovi-na-zimu-poshagovoe-prigotovlenie-v-domashnich-usloviyach: использовано 2 блоков из 9, кол-во символов 1310 (6%)
https://profogorod.ru/urozhay/konservaciya/recepty-marinovannoj-morkovi.html: использовано 6 блоков из 9, кол-во символов 4797 (21%)
https://ogorodum.ru/marinovannaja-morkov-na-zimu.html: использовано 1 блоков из 4, кол-во символов 1161 (5%)
https://na-mangale.ru/marinovannaya-morkov.html: использовано 2 блоков из 3, кол-во символов 8770 (39%)

Икра из моркови • Жизнь

Сегодня у меня рецепт из прошлого: эта икра из моркови досталась мне «по наследству». Я с детства люблю ее вкус, и ее рецепт из моей самой любимой кулинарной книги — записной книжки моем мамы.

Поболтать

У меня есть кулинарная книга моей мамы, я пользуюсь ею крайне редко, потому что в ней собраны рецепты, которые были актуальны еще во времена ее молодости. Честно говоря, я не знаю, когда она начала ее вести, но мне кажется, что это было, когда ей было в районе 20-ти. И мне очень интересно смотреть, как с течением времени менялся подход к ведению этой книги. Присутствует некое ощущение, что листаешь время: сначала в ней было много вырезок, наклейки, какие-то выделения цветными карандашами. Затем вырезок становилось меньше, основное визуальное выделение – просто увеличенный размер «шрифта», кое-где – нарисованные ручкой вензельки. Появились фломастеры!

Стало больше рецептов типа «Пирог соседки Жанны» или «Консервированные помидоры Люды». И, кстати, если сначала на вырезках из журналов блюда были оформлены в стиле знаменитой книги о вкусной и здоровой (которая у меня тоже есть), то уже в конце это что-то приближенное к современности, с обилием зелени и т. д.

Несмотря на то, что книга эта осталась на треть пустой, я никогда не хотела продолжать ее, стараясь сохранить ее маминой.

Готовлю по этой книге я тогда, когда мне хочется вернуть себе часть прошлого. Что-то вспомнить и удержать рядом, а что-то – забыть. Вот такая очень эмоциональная у меня получилась самая простая и банальная, но мамина икра из моркови…

Икра из моркови

Подготовка 25 minutes Приготовление 1 hour 30 minutes Общее время 1 hour 55 minutes

1 кг моркови
0,5 кг лука
1 ст. томатной пасты
1 ст. растительного масла если не собираетесь заготавливать ее впрок, советую уменьшить это количество в 2-3 раза
5-6 лавровых листика
4-5 зубчика чеснока
соль, черный и душистый перец горошком – по вкусу

Томат нужно развести водой, чтобы консистенция стала похожей на нежирную сметану.
Истолочь в ступке специи и добавить их в томат вместе с лавровым листом. Влить растительное масло, оставив небольшое количество для обжаривания моркови.
Мелко изрубите лук, добавьте его в томат. Тушите получившуюся смесь на маленьком огне, пока лук не станет очень мягким.
Пока тушится лук, натрите на терке (по желанию крупная или мелкая) морковь и обжаривайте ее в течение 4-5 минут на оставшемся масле, помешивая. Затем понемногу подливайте воду и тушите до мягкости.
Смешайте томатную массу с морковью, добавьте растертый чеснок. Переложите икру в жаропрочную посуду, закройте фольгой и томите в духовке при 150° минут 40-50.
Для заготовки икры ее нужно остудить, разложить по стерильным банкам и хранить в прохладном месте (может храниться несколько месяцев).

Не забудь поделиться вкусненьким с друзьями!

Салат на зиму «Огурцы по-корейски с морковью». — рецепт с фотографиями

Если у вас переросли огурцы — не беда — из них можно сделать очень вкусный салат на зиму! Слишком желтые, конечно, лучше не брать, а остальные смело “пускайте в ход”. Очень часто встречала подобный рецепт заготовки: и все они в основном отличаются нарезкой овощей. Мне понравился вот такой, где огурцы и морковь нарезаются длинной, тонкой соломкой — “по-корейски”. Можно использовать специальную терку для нарезки “моркови по-корейски”, или хороший и острый нож или специальную двустороннюю овощечистку, кстати, очень хорошая и полезная вещь!Готовится такой салтик очень просто, а результат просто превосходный — уже продегустировали — вы можете его подать в качестве закуски на праздничный или обеденный стол, да и так, когда захочется похрустеть чем-нибудь остреньким!

Огурцы хорошо намыть. Морковь и чеснок намыть и очистить. Огурцы натереть соломкой до сердцевины с семенами (я бы сказала просто “обтесать” огурчик).

Морковь так же натереть длинной тонкой соломкой, чеснок натереть на мелкой терке.

Все овощи соединить, добавить все ингредиенты для маринада — хорошенько перемешать.добавить Приправа для моркови по-корейски — 1/2пак.(15г)

Таз(или емкость, в которой находится салат), накрыть пленкой и убрать в холодильник на сутки. За время маринования перемешать 4-5раз.

Перед раскладкой салат снова перемешать, разложить по сухим, стерилизованным банкам(у меня 0.5л), оставшимся маринадом залить овощи. Банки с салатом простерилизовать удобным для вас способом. Я делаю так: банки с заготовкой накрываю(!) крышками(не закрываю и не закатываю!!!), ставлю в холодную духовку, включаю минимальную температуру, как только духовка нагреется, увеличиваю температуру до 150 градусов и стерилизую в течение 15 минут. Затем аккуратно достаю банки и закатываю.
Закатанные банки перевернуть дном вверх, укутать одеялом до полного охлаждения( у меня обычно стоят сутки). Салат хранить в прохладном месте или в холодильнике. Приятного аппетита!

Как выращивать морковь в домашних условиях: от посадки до сбора урожая

В чем дело, док?

Бесконечный запас вкусной хрустящей моркови больше не только для мультяшных кроликов. Используя это всеобъемлющее руководство, вы сможете узнать, как выращивать морковь самостоятельно и продолжать выращивать ее в течение многих лет.

Морковь — вкусный, питательный и универсальный овощ. В них есть полезные витамины и минералы, включая биотин, калий, витамин A, K1 и B6. Они способствуют хорошему зрению, сильному иммунному функционированию, устойчивому росту и развитию, здоровью костей, контролю артериального давления и сильному метаболизму.

Но выращивать их бывает сложно. Скорее, было бы сложно, если бы вы не наткнулись на этот набор морковных знаний, собранных опытным гуру в выращивании моркови.

Тебе повезло!

В этом руководстве подробно описан процесс выращивания моркови, различные методы выращивания, методы сбора и типы моркови.

Что понадобится для выращивания моркови

Семена или обрезки моркови
Почва
Вода
Удобрение (по желанию)
Сад или контейнер
Садовые инструменты

Альтернативный метод: выращивание моркови из обрезков

Вы можете есть морковь и выращивать ее.В противном случае вы можете выбросить морковные обрезки и вырастить новую морковь. Давайте проясним: это , а не , простой способ выращивать морковь, и если морковь — это то, что вам нужно, просто посадите новые семена, как описано ниже. Из обрезков у моркови потребуется до двух лет, чтобы укорениться, а затем прорасти новые семена.

Тем не менее, это отличный способ вырастить морковную зелень, которая немного горьковата, но идеально подходит для салата.

Просто поместите верхушку моркови в миску или блюдце верхней стороной вниз и оставьте в воздухе.Налейте в миску немного воды, оставив открытой верхушку. Поставьте миску на солнечный подоконник и заменяйте воду каждый день на , иначе морковь может сгнить. Вы можете собирать зелень, когда она станет достаточно большой.

Как вариант, вы можете посадить ботву моркови в почву, слегка торчащую верхнюю часть листа, и регулярно поливать, чтобы почва оставалась влажной, но не насыщенной. Выращенная в почве зелень моркови прорастет быстрее, чем при использовании только воды, но это немного менее волшебно.

Сад или Контейнер?

Вы можете выращивать морковь в саду или в контейнере. Короткая круглая морковь, такая как морковь Мизинец, хорошо растет в контейнерах, тогда как более длинная, как морковь Дэнверса, лучше растет в земле.

Выберите емкость глубиной не менее 30 см и убедитесь, что в ней есть отверстия для слива. В противном случае проделайте отверстия в дне емкости.

Подробнее о выращивании овощей в контейнерах читайте в этой статье.

Лучшая морковь для выращивания

Болеро Морковь

Морковь болеро уходит глубоко, вырастая до 7-8 дюймов в длину. Это росомаха из моркови, сопротивляющаяся большинству вредителей и болезней. Эта морковь ярко-оранжевая, сладкая и хрустящая.

Дэнверс Кэрротс

Морковь Дэнверс похожа на традиционную морковь, которую мы все знаем и любим. Они вырастают до 6-8 дюймов в длину. Они имеют темно-оранжевый цвет и способны расти на тяжелых почвах.

Космическая фиолетовая морковь

Если вам нравятся веселые цвета семейной моркови, вы оцените фиолетовую кожуру и яркую оранжевую мякоть моркови Cosmic Purple. Они вырастают до 6-7 дюймов в длину, сладкие и хрустящие.

Дюймовочка Морковь

Морковь Thumbelina, одна из самых быстрорастущих морковок, созревает менее чем за 2 месяца. Они короткие и круглые, поэтому это отличный вариант для выращивания в контейнере. Они также могут расти на тяжелой каменистой почве.

Мизинец Морковь

Little Finger Carrots — еще одна замечательная морковь в контейнерах. Они вырастают всего до 4 дюймов в длину. Они быстро растут, полностью созревая за два месяца.

Откуда берутся семена моркови?

Да, они поступают из хозяйственных магазинов, интернет-поставщиков и т. Д., Но откуда они на самом деле? В конце концов, в мякоти моркови нет семян.

Семена моркови получают не из моркови, а из цветков моркови.Морковь — двухлетнее растение, поэтому, если вы оставите ее в земле по истечении вегетационного периода, в следующем сезоне она зацветет и даст семена. Затем вы можете использовать эти семена, чтобы выращивать больше моркови!

Семена моркови из смеси калейдоскопа Burpee

1500 семян
Дикие цвета
Урожай за 80 дней

Как выращивать морковь

Шаг первый: план

Первое, что вам нужно определить, это когда вы хотите выращивать морковь.

Морковь лучше всего растет при низких и теплых температурах, например, поздней осенью и ранней весной. Однако вы должны сажать морковь до начала вегетационного периода.

Для яровой моркови сажайте за месяц до последних заморозков. Морковь вкуснее после заморозков, потому что мороз требует, чтобы она накапливала энергию в виде сахара в своих корнях. Собирайте морковь до того, как она станет слишком горячей, потому что из-за сильного жара морковь может стать слишком волокнистой.

Для осенней моркови сажайте ее в конце лета, когда температура понижается.Морковь любит много солнечного света, поэтому убедитесь, что вы выбрали место для роста на солнце. Решите, хотите ли вы их выращивать в контейнере или в саду, учитывая, какую морковь вы хотите выращивать.

Pro Tip: Возможно, вы захотите добавить в растение фасоль морковь, так как морковь производит азот, который помогает фасоли расти.

Шаг второй: подготовьте свой сад

Убедитесь, что в вашем саду нет мусора, такого как мусор, камни и сорняки, которые могут препятствовать росту и приводить к деформированию моркови.

Подготовьте свой сад или контейнер с почвой, благоприятной для моркови. Морковь лучше всего растет на суглинке, потому что на тяжелых почвах она может медленно созревать. Почва должна быть рыхлой, воздушной, песчаной.

Обработайте и удобрите почву для подготовки моркови. Используйте легкие, богатые калием удобрения с низким содержанием азота. Удобрения, богатые азотом, также могут привести к деформации моркови, потому что они способствуют росту листвы, а не корней.

Желательно, чтобы ваше пространство было полностью освещено солнечным светом, хотя морковь все же может хорошо развиваться в тени.

Шаг третий: как глубоко сажать морковь

Пора сажать морковь!

Сажайте морковь на расстоянии 3 дюйма друг от друга рядами на расстоянии около 1,5 футов друг от друга. Посадите семена в почву примерно на about-½ дюйма глубиной. Не волнуйтесь, если у вас получится не идеально.

Поскольку семена моркови настолько малы, садоводам часто приходится возвращаться и заново засеивать морковь.

Осторожно добавьте немного мульчи поверх моркови. Это защитит их корни от солнца и поможет им быстрее прорасти.

Pro Tip: Попробуйте покрыть морковь вермикулитом. Это ускорит прорастание моркови и предотвратит образование корки на ней.

Шаг четвертый: наблюдайте, как они растут!

Пришло время дать вашей моркови вырасти.

Следите за тем, чтобы в морковном огороде не было сорняков, особенно когда они маленькие. Обязательно поливайте их часто, но неглубоко. Для начала полейте морковь на 1 дюйм, а затем, по мере роста и созревания, на 2 дюйма. Важно, чтобы почва была как можно более влажной.

Для полного созревания моркови может потребоваться 2–4 месяца. Может пройти несколько недель, прежде чем вы увидите листья, но не волнуйтесь! Морковь просто медленно прорастает.

Когда ростки достигают дюйма высотой, прорежьте их так, чтобы они находились на расстоянии 3-4 дюймов друг от друга, надрезав их верхушки ножницами.

Шаг пятый: сбор урожая

Вы можете собирать морковь длиной более нескольких дюймов и размером с палец. Чем меньше морковь, тем она вкуснее!

Проверьте размер моркови, осторожно удалив грязь с ее верхушки.Медленно и осторожно удалите их из почвы при уборке урожая. Вы можете продолжать сеять семена каждые несколько недель.

Совет от профессионала: Вы можете начать выращивать морковь после последних заморозков и продолжать сажать ее всю осень.

Шаг шестой: Ешьте их!

Возможно, ваша морковь не похожа на морковь из продуктового магазина, но она определенно будет вкуснее. Добавляете ли вы их в суп, салат, рагу или едите в сыром виде, морковь — универсальный овощ!

Заключение

Морковь сложно выращивать, но, надеюсь, это руководство сделает процесс немного проще.Им нужно время, чтобы вырасти, и они могут быть темпераментными, но вкусная морковь, выращенная в домашних условиях, того стоит.

Единственный недостаток? Вы больше никогда не захотите снова покупать покупную морковь!

Вам понравился этот урок? Дайте мне знать, как эти советы по выращиванию моркови работают для вас, в комментариях, и если вам понравилась эта статья, поделитесь ею!

Как вырастить отличную морковь

Джеки Клей-Аткинсон
Выпуск № 153 • Май / июнь, 2015 г.

Морковь — старинный фаворит поселенцев.Их можно заморозить, консервировать, обезвоживать или просто хранить в прохладном месте.

Они также питательны, так как являются отличным источником бета-каротина (витамина А), фолиевой кислоты и витамина К. Морковь высоко ценится по содержанию минералов: кальция, фосфора, калия и магния. Микроэлементы моркови — это фторид, марганец, цинк, селен и медь. Они также содержат жирные кислоты Омега-3 и Омега-6.

Мы всегда выращиваем как минимум четыре ряда моркови в нашем саду, и я обычно хочу сажать больше.По общему признанию, они могут быть немного сложными, но я расскажу вам несколько своих секретов, чтобы вы тоже могли выращивать отличную морковь каждый год.

История моркови

Современная морковь очень сильно отличается от дикой моркови (Daucus carota), из которой она была выведена и приручена, хотя домашняя морковь (Daucus carota sativa) может и будет скрещиваться с дикой (кружево королевы Анны). Тысячи лет назад фермеры работали над переработкой и улучшением жилистого, тонкого, волосатого, раздвоенного и часто горького корня дикой моркови в большой, гладкий, сладкий «новый» корнеплод.

Домашняя морковь впервые была выращена в Афганистане еще в 10 веке. Эта морковь обычно была фиолетовой и желтой, как «новая» специальная морковь, продаваемая сегодня в каталогах. Вскоре они были проданы и перемещены в другие страны. Но именно голландцы доминировали в мире выращивания моркови, дав нам изобилие разновидностей моркови, в основном ярко-оранжевого цвета.

Колонисты привезли с собой морковь в Новый Свет. Наш третий президент, Томас Джефферсон, заядлый садовник, выращивал в Монтичелло несколько сортов моркови.

Сегодня у нас есть сотни вариантов выбора сортов моркови для наших садов.

Вот одна из наших морковок «Алый Нант» прямо из земли. Ничто не сравнится по вкусу с морковью, выращенной в домашних условиях.

Виды моркови

Есть много видов моркови с разными цветовыми вариациями. Вот четыре моих любимых.

Морковь Шантене возникла во Франции более ста лет назад. У этой моркови широкие плечи, переходящие в длинный заостренный корень.Он хорошо растет на большинстве почв, особенно на тяжелых глинистых почвах, где более тонкая морковь не растет. Морковь Chantenay обладает приятным сладким вкусом, является надежным производителем и хорошо хранится. Среди моих любимых блюд этого типа — японская курода, из которой можно созреть до очень большой и крепкой моркови. Я использую их большими кусками, консервированными, для жаркого и сытного тушеного мяса. К другим видам моркови Chantenay относятся: Shin Kuroda (OP) и Chantenay с красной сердцевиной (OP).

Нантская морковь цилиндрическая, без заостренного корня.Они созревают около 7 дюймов в длину и, как правило, очень легко собираются. У них отличный вкус, с небольшими сердцевинами, и они являются одними из моих любимых консервов, так как морковь примерно одинакового размера и очень красиво нарезана. Некоторые виды моркови Nantes включают: Yaya (гибрид), Scarlet Nantes (OP), Nelson (гибрид), Bolero (гибрид) и Napa (гибрид).

Морковь Imperator — обычная морковь в супермаркете; длинные и тонкие, часто вырастающие до 10–12 дюймов в длину, постепенно сужающиеся к концу. Они очень сладкие и дают хороший урожай, но их трудно выращивать на очень каменистой или тяжелой глинистой почве.В коммерческих целях они выращиваются в глубоком черноземе, где их можно вытащить, не отламывая нижнюю часть корня. Вот некоторые виды моркови Imperator: Cosmic Purple (OP), Tendersweet (гибрид) и Sugarsnax (гибрид).

Морковь Danvers Half Long — это семейная реликвия, возникшая в 1871 году в Дэнверсе, штат Массачусетс. Это короткая сужающаяся морковь, вырастающая около 8 дюймов в длину и имеющая относительно толстые тела, сужающиеся к заостренному, но не тонкому кончику. Эта морковь похожа на помесь сортов Шантене и Нант, широкая в плечах и невысокого роста.Эта морковь сладкая и очень хорошо хранится.

Выбор сортов для выращивания

Какая у вас почва? Если это тяжелая глинистая почва или плохо обработанная, держитесь подальше от моркови типа Император с длинными тонкими корнями. Они либо не разовьются должным образом, либо сломаются, когда вы попытаетесь их собрать. Часто у вас останутся кривые волосатые корни. Вместо этого выберите сорт, подходящий для вашей тяжелой почвы, например Danvers Half Long или Chantenay. Я выращивал Danvers Half Longs в своем первом году в саду в Стерджен-Лейк, штат Миннесота.У нас была твердая красная глина (глубиной восемь футов или более), и я не думаю, что какой-либо органический материал когда-либо использовался в саду. Я посадил морковь и вырастил урожай. Но когда я пытался собрать морковь, я не мог ни вытаскивать, ни копать, ни даже выгребать лопатой. Мне пришлось принести трактор и одинарный плуг в сад, чтобы вспахать морковь из земли!

К счастью, морковь не замораживает, поэтому вам не нужно беспокоиться о том, сколько времени ей понадобится на созревание, если только вы не хотите хранить морковь на зиму.Затем выберите сорт с длительным сроком созревания, чтобы вы просто выкопали зрелую морковь перед заморозкой.

Семена моркови сложно сажать, потому что они очень маленькие. Так что, если у вас нет времени на то, чтобы равномерно посадить эти крошечные семена, подумайте о покупке гранулированных семян, предлагаемых в некоторых каталогах, таких как Johnny’s Selected Seeds. Это означает, что крошечные семена моркови заключены в гранулы из белой глины, которые намного больше, и их гораздо легче увидеть и с которыми легче обращаться. Вы можете намного проще сажать их равномерно, уменьшая стресс и более позднее прореживание.Хотя гранулированные семена действительно стоят намного дороже, они по-прежнему являются отличным вложением средств для людей с плохим зрением или нетерпеливых людей. (Не просто высыпайте семена в ряд прямо из упаковки; это приводит к потере семян и делает последующее прореживание чрезвычайно трудным.)

Наш друг Джефф показывает лишь несколько из своих прекрасных урожаев моркови из своего обширного грядки.

Подготовка почвы

Поскольку морковь переносит заморозки и заморозки, многие люди (часто те, кто сажает на один день) начинают сажать семена моркови очень рано.Часто почва обрабатывалась недостаточно хорошо. Поскольку семена моркови такие крошечные, почву необходимо обработать, чтобы не было комков и комков; почва должна быть гладкой и мелкой. Добавьте немного хорошо перепревшего компоста.

Мы не сажаем морковь слишком рано. Мы ждем и обрабатываем участок несколько раз, не только разбивая комья или комки почвы, но и убивая при этом крошечные прорастающие сорняки. В дальнейшем это приносит огромные дивиденды. Прежде всего, морковь лучше всего прорастает при температуре почвы около 55-80 градусов.При такой температуре морковь начнет появляться уже через неделю. Но при более низких температурах это может занять три недели. Лучше проявить немного терпения и сеять семена моркови, когда земля нагреется.

Посадка семян моркови

После того, как температура почвы нагреется, отметьте ряды палками, вбитыми в землю с обоих концов, натянутой между ними прочной веревкой. С помощью мотыги сделайте неглубокую траншею в ряду под струной примерно на ½ дюйма глубиной.

Вытряхните несколько семян моркови в ладонь и соберите несколько семян. Осторожно посыпьте их в ряду так, чтобы семена оказались на расстоянии около ¼ дюйма друг от друга. Медленно продвигайтесь вниз по рядку, пока все семена не окажутся в траншее. Затем вернитесь и покройте их примерно на ½ дюйма почвы. Сзади мотыги аккуратно похлопайте почву над семенами. Не разминайте это; Вы не хотите уплотнять почву, иначе прорастающим семенам будет трудно пробить ее поверхность.

После посадки оставьте маркер ряда на месте до появления всходов, чтобы не потерять ряд.Затем полейте свой ряд. Держите почву в морковных рядах равномерно влажной, пока морковь не поднимется и не начнет хорошо расти.

Я думаю, что это самая важная вещь, в которой люди терпят неудачу, и поэтому им не удается получить хорошо проросший ряд моркови. Помните, что эти семена очень маленькие, и по мере прорастания, если они высыхают хотя бы на несколько часов, они умирают. Убедитесь, что морковные ряды остаются влажными, но вы не хотите, чтобы земля была сырой или влажной до такой степени, что вокруг будет стоять вода.

Вы можете помочь рассаде моркови, накрыв ряды плавающим укрытием.Это не только помогает удерживать влагу, но и нагревает почву.

Если у вас старый сад или ухоженная грядка, вы можете сажать морковь на грядках в несколько рядов. Это позволяет эффективно использовать садовое пространство. Чтобы посадить несколько рядов, просто отметьте ряды моркови, оставив между рядами всего около четырех дюймов. Я считаю, что три ряда, расположенные так близко друг к другу, подходят лучше всего, так как вы можете добраться до центра вашего растения с обеих сторон, что значительно упрощает прореживание и прополку.

Уход за морковью

Как только морковь прорастет, вы вскоре увидите ряд крошечных двухлистных растений, вырастающих в ряд. Листья длинные и плоские, заострены в разные стороны. Это ваши долгожданные морковки! Не прекращайте поливать сейчас. Это вторая причина, по которой народные пряники терпят неудачу; они прекращают полив сразу после появления нового прироста. Поливайте эти ряды равномерно, чтобы почва оставалась влажной.

Третья по частоте причина неудач моркови — сорняки.Саженцы моркови настолько крошечные и нежные, что в этом возрасте они не выдерживают конкуренции с сорняками. Следите за тем, чтобы ряды между посадками моркови были пропаханы или очищены от сорняков. Затем спуститесь по морковным рядам, собирая каждый крошечный проросток сорняков и бросая его в ведро, чтобы он не укоренился в другом месте вашего сада. Да, прополка только что проросших проростков моркови занимает какое-то время. Но оно того стоит, пришло время сбора урожая.

Когда у вашей молодой моркови появятся два набора листьев папоротника, пора их прореживать.Теперь я абсолютно ненавижу прореживание моркови. Я чувствую, что выбрасываю еду. В начале своей приусадебной жизни я старался не прореживать, жалкая морковку. Но у меня никогда не было такого красивого ряда больших морковок, как мама. Так что я начал ужасную работу по прореживанию и вскоре стал выращивать красивую большую морковь.

Нет, морковь не пересаживают; Я тоже пробовал это. Просто вытащите их и бросьте между рядами. Вы хотите, чтобы морковь была на расстоянии примерно дюйма друг от друга, так что оставшуюся часть бросьте.

После того, как морковь станет крепкой и станет около шести-восьми дюймов в высоту, я мульчирую ряды соломой или сеном из травы без семян. Убедитесь, что в нем нет семян / сорняков, иначе вы вырастите прекрасный урожай сорняков или травы прямо в своем саду.

Позже летом вы можете вернуться и собрать несколько морковок для молодой моркови и закусок, убрав каждую другую морковь в ряд. Это позволяет собирать урожай, оставляя место для роста оставшейся моркови.

Обязательно хорошо поливайте морковь все лето, особенно в жаркие и засушливые периоды.

Сбор моркови

Вы можете начать тянуть немного моркови для выращивания, как только она достигнет зрелого размера, или подождать, пока не пройдут несколько заморозков, и выкопать всю гроздь. Лично я начинаю собирать урожай раньше и начинаю консервировать, чтобы меня не перегружали морозы, когда я безумно выращиваю урожай, который плохо приживается, например сладкая кукуруза.

Если вы предпочитаете холодное хранение (и у вас есть хорошие складские помещения), подождите, пока не начнутся заморозки и опасность замораживания, прежде чем собирать морковь.

В более мягком климате можно даже мульчировать часть морковного ряда и выкапывать морковь всю зиму. Здесь, в северной Миннесоте, это не вариант, так как земля сильно промерзает, мульча или мульча отсутствует.

Если ваша почва рыхлая, вы можете собирать морковь, просто потянув за ботву; морковь выскочит прямо из земли. Но если вы отламываете ботву или обнаруживаете, что часть моркови откололась под землей, лучше использовать лопаточную вилку рядом с рядом, чтобы разрыхлить почву перед тем, как тянуть.Тогда вы с легкостью соберете целую морковь.

Я могу не только нарезать нарезанную, целую или нарезанную морковь, но я также включаю морковь во многие свои смешанные рецепты. Вот смесь нарезанной кубиками моркови, гороха и сладкой кукурузы.

Морковь заморозка

Замораживайте только хорошо созревшую, свежую, хрустящую морковь прямо из вашего сада. Вялая, старая, частично сушеная морковь никогда не замораживается.

Сначала вымойте морковь, удаляя прилипшую грязь. Отрежьте верхушку моркови примерно на 2,5 см, удалив все зеленые части.Эта зелень возникает из-за того, что морковь поднимается из земли, когда она растет и подвергается воздействию солнечных лучей. Сотрите корешки. Скраб с зеленым нейлоновым скребком или пилингом. (Неочищенная морковь имеет больший аромат и больше питательных веществ, чем очищенная морковь.)

Морковь нарезать ломтиками и подержать в холодной воде, чтобы она оставалась свежей. Поставьте кастрюлю с кипящей водой на плиту и приготовьте большую миску с ледяной водой. Слейте воду с моркови, затем варите ее около пяти минут, чтобы она побледнела, затем слейте воду и погрузите в ледяную воду, чтобы быстро остудить.Морковь следует бланшировать, чтобы остановить активность ферментов и убить бактерии, которые могут испортить вкус.

Упакуйте охлажденные ломтики моркови в контейнер для заморозки, например в пакет с застежкой-молнией. Удалите как можно больше воздуха. Если вы не гасите воздух, морковь не останется свежей в морозильной камере. По этой причине использование вакуумного упаковщика FoodSaver — прекрасная идея; морковь дольше остается свежей в морозильной камере на несколько месяцев. Замороженная морковь хранится в морозильной камере в течение 9–14 месяцев.

Консервирование моркови

Морковь очень легко консервировать. За легкую дневную работу вы можете набрать много пинт моркови. А правильно консервированная морковь будет оставаться полезной в вашей кладовой на десятилетия.

Я могу морковь целиком / половинками, крупными кусками и ломтиками. Я почти всегда могу приготовить морковь, используя метод сырой упаковки, так как это происходит быстро и я успеваю закончить.

Сырая упаковка:

Срежьте у моркови верхушки и корень, затем протрите и промойте. Соскребите или очистите морковь, затем промойте и процедите.Нарежьте, нарежьте кубиками, нарежьте кусочками или оставьте небольшую морковь целиком. Плотно разложите по горячим банкам, оставив 1 дюйм свободного пространства. Добавьте ½ чайной ложки. соли в каждую пол-литра и по 1 ч. на каждую кварту по желанию. Залейте морковь кипятком, оставив 1 дюйм свободного пространства. Удалите пузырьки воздуха. Протрите край банки начисто. Накройте банки горячей, предварительно сваренной крышкой и плотно закрутите кольцо. Обработайте при давлении 10 фунтов в автоклаве: пинты в течение 25 минут и кварты в течение 30 минут. (Если вы живете на высоте 1000 футов или более, обратитесь к своей консервной книге, чтобы узнать, как увеличить давление в соответствии с вашей высотой.)

После того, как давление вернется к нулю, осторожно снимите груз / откройте кран, затем снимите крышку. Дайте горячим банкам остыть на сложенном полотенце в защищенном от сквозняков месте. Когда полностью остынет, проверьте уплотнения. Если крышка имеет выемку и не поддается, банку закрывают. Снимите кольцо и промойте банки горячей мыльной водой. Сухие банки. Храните на полках в кладовой.

Горячий пакет:

Приготовьте морковь как сырую упаковку. Поместите морковь в большую кастрюлю. Залить водой и довести до кипения. Тушить 5 минут.Разложите горячую морковь в горячих банках, оставив 1 дюйм свободного пространства. Добавьте ½ чайной ложки. соли в каждую пол-литра и по 1 ч. на каждую кварту по желанию. Залейте морковь кипящей жидкостью, оставив 1 дюйм свободного пространства. Продолжайте как в сыром пакете, обрабатывая при давлении 10 фунтов, пинты в течение 25 минут и кварты в течение 30 минут.

Я также могу морковь в овощных смесях. Эти смеси позволят вам разнообразить супы, тушеные блюда, запеканки и гарниры. Морковь прекрасна на вкус и в маринаде. Вот несколько рецептов, которые вы можете попробовать:

Морковь сладкая маринованная

10 фунтов.маленькая нежная молодая морковь
1 кварт. уксус
5 стаканов сахара

Мешочек для специй:

1 ст. палочка корицы
1 ст. цельные гвоздики
1 столовая ложка цельного душистого перца
1 столовая ложка. булава

Очистите молодую морковь. Нарежьте или оставьте целиком. Из оставшихся ингредиентов приготовьте приправленный сиропом и тушите в большом чайнике 15 минут. В другой большой кастрюле вылейте горячую морковь. Накройте и дайте постоять ночь. Утром довести до кипения и варить 5 минут. Снимите пакет для специй.Разложите горячим по банкам, оставив ½ дюйма свободного пространства. Залейте морковь ковшом сиропа, оставив ½ дюйма над головой. Удалите пузырьки воздуха. Протрите край банки начисто; Накройте банку горячей, предварительно сваренной крышкой и плотно закрутите кольцо. Обработать 15 минут в консервной бане с кипящей водой.

Морковный вкус

12 средних морковок
5 сладких зеленых перцев
1 сладкий красный перец
6 средних луковиц
2 ст. семена сельдерея
¼ стакана соли для маринования
6 стаканов сахара
6 стаканов белого уксуса
½ чайной ложки.кайенский перец

Очистить морковь, удалить с перца ребрышки и семена, лук очистить. Все овощи пропустить через мясорубку с помощью ножа крупного помола.

В большой кастрюле нагрейте до кипения специи, сахар и уксус. Добавить измельченные овощи и тушить 20 минут. Разложите горячий вкус в горячих стерилизованных банках, оставив ¼ дюйма свободного пространства. Протрите край банки начисто; Накройте банку горячей, предварительно сваренной крышкой и плотно закрутите кольцо. Обработать 15 минут в консервной бане с кипящей водой.

Обезвоживание моркови

Сушить морковь дома просто и быстро. Все, что вам нужно сделать, это помыть и очистить (при желании) морковь, удаляя верхушку и корень. Нарежьте морковь ломтиками или кубиками и поместите в миску с холодной водой. Доведите до кипения большую кастрюлю с водой, затем варите морковь в течение 3 минут, чтобы бланшировать. Слейте воду и поместите в большую миску с ледяной водой. Когда она остынет, хорошо слейте воду из моркови.

Разложите их одним слоем на лотке дегидратора, чтобы они не соприкасались.Обезвоживайте при температуре 125–135 ° F до кожистого состояния. Поменяйте лотки, чтобы обезвоживание было равномерным. Вы также можете обезвоживать тертую морковь, используя кожуру для фруктов или вставки для трафаретов. Постарайтесь посыпать тертую морковь, чтобы она не образовывала рыхлый, единый слой, не скапливающийся в кучу. Я не бланширую их, потому что они очень быстро сохнут.

По окончании обезвоживания храните морковь в герметичном контейнере. Не забудьте проверить в течение первых нескольких дней, чтобы убедиться, что внутри контейнера нет конденсата, указывающего на недостаточное обезвоживание.Если есть, вылейте в лотки и высушите еще несколько часов.

Обезвоженная морковь останется полезной почти всегда.

Хранение свежей моркови

Источники семян моркови

Если вы хотите вырастить некоторые из наиболее распространенных сортов моркови, вы можете найти семена в местном магазине. Но если вы хотите попробовать некоторые из старых сортов семейной реликвии или морковь разного цвета, вот несколько источников семян:

Baker Creek Heirloom Seeds
2278 Baker Creek Road
Mansfield, MO 65704
417-924-8917
www.Redseeds.com

Fedco Seeds
P.O. Box 520
Waterville, ME 04903-0520
207-426-9900
www.fedosiseds.com

Центр охраны песчаных холмов
1878 230th Street
Calamus, Iowa 52729
www.sandhillpreservation.com

Seed Savers Exchange
3094 North Winn Rd
Decorah, Iowa 52101
563-382-5990
www.seedsavers.org

Если у вас сетка, то хороший способ хранить морковь — поставить второй холодильник в отапливаемом гараже, подвале или на крыльце.Затем упакуйте морковь в вентилируемые полиэтиленовые пакеты и положите одним слоем в холодильник. Вы также можете хранить ограниченное количество свежей моркови в кухонном холодильнике. Морковь любит 34-40 ° F с высокой влажностью для длительного хранения.

У меня есть небольшой пропановый холодильник, в котором нет места для хранения моркови, поэтому мы храним нашу в неотапливаемой кладовой / подвале. После того, как я выдерну нашу морковь, я срезаю ботву и скармливаю козам. Затем я оставляю морковь на несколько часов в саду в сухой день.Таким образом я смогу смахнуть большую часть грязи, и маленькие корни волос высохнут. Я несу их в подвал, в большой изолированный холодильник, который продезинфицировали хлорной водой и высушили. Укладываю морковь в холодильник рядами и слоями. Поврежденную морковь не помещают в холодное хранилище — ее либо обезвоживают, либо сразу используют. Наш подвал не отапливается, и всю зиму здесь держится около 40 ° F. Я проверяю морковь каждый раз, когда использую несколько. Если конденсат становится тяжелым (капает) на дно крышки, я открываю крышку на дюйм или около того в течение нескольких дней.Если там станет слишком влажно, морковь загниет; слишком сухие, и они сморщатся.

Еще один способ хранения моркови — положить ее в ящик с песком, сбрызнутым водой, чтобы он едва намочил. Укладывается слой песка, затем морковь, затем песок, пока ящик не заполнится, заканчивая песком и крышкой, чтобы предотвратить испарение. Это работает, но требует много песка и подъема, поэтому я больше этим не занимаюсь. Наша «обычная» морковная лавка просто прекрасна, без лишней суеты.

Экономия семян

Морковь дает съедобный корень в первый год от семян, но не дает семян до следующего года.По этой причине многие люди даже не думают о сохранении семян моркови. Но на самом деле это довольно просто. Выбирайте сорт с открытым опылением вместо гибрида. Хотя гибриды дают семена, во многих случаях морковь, полученная из этих семян, не похожа на своих родителей.

В более мягком климате можно просто оставить несколько морковок прямо в земле, чтобы сэкономить на зиму для посевного материала. В более прохладном климате вам, возможно, придется мульчировать морковь, чтобы защитить ее от сильного замораживания. Но в холодном климате, как у нас здесь, самый надежный способ сохранить морковь из посевного материала — это собрать ее, хранить в течение зимы, а затем пересадить ее весной.

Одна из проблем с сохранением семян моркови заключается в том, что если у вас в большом количестве растет популяция дикой моркови (Лезвие Королевы Анны) рядом с вашим садом, дикая морковь скрещивается с вашей домашней морковью, оставляя ваши семена для получения жесткой, горькой, жесткой белой моркови. Чтобы этого не произошло, вы можете взять ножницы и обрезать все цветы с кружева королевы Анны, когда морковь вот-вот зацветет.

Пастернак

Часто путают с белой морковью, пастернак — это не морковь, а еще один полезный корнеплод.К сожалению, пастернак получил название за то, что он привередлив в выращивании, поэтому, хотя он имеет прекрасный вкус и вынослив в саду, немногие люди его выращивают.

Пастернак по форме напоминает морковь. Листья похожи на крупнолистную петрушку, а семена плоские и крупные. Они сладкие, землистые и нежные. К тому же они хранят не хуже моркови.

Чтобы добиться успеха с пастернаком, просто следуйте советам по посадке, которые я дал для моркови: хорошо обработайте почву, не сажайте слишком рано, держите рядки влажными до прорастания и не допускайте попадания в ряды сорняков.При такой осторожности пастернак будет расти почти во всех садах.

Пастернак прорастает дольше, чем морковь, но если вы подождете, пока почва станет теплее, и сохраните ряды влажными, они должны появиться примерно через две недели. В более прохладную погоду им иногда требуется до трех недель, чтобы прорасти, поэтому не сдавайтесь. Пастернак определенно стоит того! К тому же они морозоустойчивы, поэтому хорошо растут даже в непродолжительном климате.

Пастернак самый сладкий, если его собрать после нескольких заморозков.Фактически, люди в более мягком климате часто оставляют пастернак в земле на всю зиму, вытаскивая их, когда это необходимо для еды.
Жареный пастернак

8 пастернаков, хорошо протереть и нарезать толстыми полосками
2 столовые ложки сливочного масла или маргарина
½ чайных ложки. соль
вода пропарить

В сковороде среднего размера добавьте примерно 2,5 см воды, соль и пастернак. Включите средний огонь, накройте крышкой и запекайте до готовности. Осушать. Добавьте сливочное масло и держите на среднем огне, обжаривая до золотистого цвета со всех сторон.Не позволяйте сковороде слишком сильно нагреться и не поджечь масло.

Рецепты

Вот несколько рецептов с использованием консервированной или свежей моркови.

Фламандская морковь

6 средних морковок, очищенных или очищенных от кожуры, нарезанных тонкими 2-дюймовыми полосками
2 ст. сливочное масло или маргарин
½ ч. л. соль
1 ч. сахар
½ стакана воды
½ стакана сливок
1 ч. л. лимонный сок

Обжарьте морковь в кастрюле на топленом масле или маргарине около 5 минут. Добавьте соль, сахар и воду.Варить на медленном огне под крышкой, пока морковь не станет мягкой. Добавьте сливки и лимонный сок, помешивая, пока не образуется пленка. Служить.

Цукаты из моркови

8 средних морковок, очищенных от кожуры или 1 литр консервированных ломтиков моркови, слить
воды до кипения, если используется свежая морковь
2 ст. сливочное масло или маргарин
¼ стакана коричневого сахара

Нарезать свежую морковь и тушить в кипящей воде до готовности. Слейте большую часть воды, сэкономив около ½ стакана. (Если вы используете консервированную морковь, слейте воду, оставив ½ стакана жидкости).Добавьте к моркови сливочное масло и коричневый сахар и тушите под крышкой около 10 минут. Снимите крышку и продолжайте готовить. Жидкость сваривается, оставляя морковь покрытой глазурью. Обязательно перемешайте их, чтобы они не пригорели. Служить.

Морковный торт

2 стакана сахара
1 стакан масла
4 яйца
1 ч. ваниль
2 стакана муки
1½ чайной ложки. сода пищевая
2 ч. разрыхлитель
2 ч. корица
3 стакана измельченной моркови
½ стакана измельченных орехов (по желанию)

Смешайте сахар, масло, яйца и ваниль; взбить до однородной массы.В отдельной посуде смешайте сухие ингредиенты. Медленно смешайте сухие ингредиенты со смесью сахара и масла. Добавьте тертые морковь и орехи, затем вылейте тесто в две слегка смазанные маслом формы для выпечки размером 8x8x2 дюймов. Выпекайте при температуре 350 ° F в течение 30–35 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр, не станет чистой. Дайте остыть в течение 5 минут, затем выверните на подставки для торта, чтобы полностью остыть.

Глазурь:

8 унций. сливочный сыр
¼ стакана масла или маргарина
1 стакан сахарной пудры
1 чайная ложка.ваниль
1 ч. лимонный сок

Смешайте сливочный сыр и масло (лучше всего при комнатной температуре), затем добавьте сливки с сахарной пудрой до образования пышной и однородной массы. Добавьте ванильный и лимонный сок. Еще раз очень хорошо перемешайте.

Зимний урожай | Свежий обмен

В детстве у дедушки был самый большой сад. Фактически, это был сад размером с целый городской участок в Харбор-Спрингс, штат Мичиган, за которым он ухаживал каждый день. В молодости я провел много дней, бродя по рядам и перекусывая тем, что мне нравилось.Это может объяснить мою страсть к выращиванию вещей. Я люблю пачкать руки и видеть плоды своего труда.

Большинство думает, что вегетационный период заканчивается с первым хорошим снегом (по крайней мере, фут), но для меня это именно тот период, когда идет хороший снег. Я люблю сажать корнеплоды, которые растут глубоко под землей, такие как пастернак, свекла, морковь и так далее, потому что в это время года и даже до ранней весны у вас будет вкусный и сладкий урожай. Я обычно сажаю их летом вместе с остальными овощами, но просто позволяю им делать свое дело, пока я не буду готов для них.

После того, как земля замерзла более чем на месяц, эти маленькие овощи начинают сильно замораживать естественный сахар и питательные вещества. Они удивительны и являются настоящим секретом того, почему вы должны выращивать корневые овощи. Думаю, хороший сад будет служить вам даже в разгар зимы.

Итак, вчера я подумал, что пора подтянуться. Мы готовим много супов и жарим овощи для теплого угощения в прохладную ночь. Я провел последние несколько месяцев, покупая в продуктовом магазине, поскольку наша CSA закончилась, и я знал, что мне нужно терпеливо ждать, пока будут готовы те, которые я посадил.Но в конце концов я сдался, схватил лопату и пошел взбалтывать мерзлую землю и обнаружил, что из семян выросла огромная вкусная морковь самых разных цветов от белого до пурпурного и оранжевого.

Что мне нравится в процессе выкапывания овощей в это время года, когда все кажется таким мертвым, так это то, что он напоминает мне, что даже в самые тяжелые времена всегда глубоко под нами растет хорошее, что мы, возможно, просто не сможем чтобы увидеть. Это всегда дает мне надежду на то, что впереди будет что-то хорошее, и, скорее всего, тогда, когда я меньше всего этого ожидаю.Разве не поэтому у нас есть сезоны? Чтобы научить нас красоте таких маленьких вещей, как эта.

Даже под всем снегом мне показалось так чудесно, что верхушки этих маленьких ребят все еще были зелеными, а листья все еще проступали глубоко под поверхностью всего этого довольно холодного белого вещества. Как будто Лето и Осень никогда не заканчивались для них.

Причина, по которой я выбрал вчера, заключалась в том, что в последнее время было солнечно и довольно тепло.Мы давно не видели хорошей сильной снежной бури, поэтому снег начинает редеть, а это значит, что мне будет легче добраться до маленьких ребят под снегом.

Итак, я все откопал. Я сделал этот идеально белый снег грязным, чтобы показать красоту и вкус, которые лежали под холодным одеялом Зимы, чтобы раскрыть оставшуюся награду с осени. Весна показалась мне ближе, чем она есть на самом деле, но именно моменты и подобные вещи напоминают мне о важности времен года в жизни.У каждого есть цель. В каждом есть красота.

Завтра я опубликую рецепт Just 5 для жареных корнеплодов и моркови. Так что не забудьте вернуться, чтобы увидеть, как эти симпатичные маленькие парни готовят отличный гарнир или легкий обед.

Надеюсь, сегодня ты найдешь красоту даже в серой унынии.

Предметы, которые я носил:
Шляпа: Nine West (похожая)
Свитер: Anthropologie
Перчатки без пальцев: Baabaazuzu
Skinnies: Gap (аналогичные)
Ботинки: 9 Sore

Выращивание моркови 🥕 Как вырастить и собрать свою морковь

Ранняя весна не за горами, и мы так рады выйти в наши сады, чтобы посадить новые культуры.На этой неделе мы обращаем внимание на вегетарианские блюда из апельсиновых овощей, которые продолжают давать — моркови! Морковь — полезное и интересное дополнение к вашему огороду; Посадка моркови означает, что у вас будет легкий период роста и хороший урожай. Это особенно сладкие и хрустящие корнеплоды, которые любят буквально все.

Морковь, часто являющаяся звездой огорода, может выращиваться во многих климатических условиях и подходит как новичкам, так и экспертам в области садоводства. Если учитывать сорт моркови, который вы сажаете, морковь можно выращивать практически круглый год.

Вот наше полное руководство по выращиванию моркови, включая советы по сбору и хранению.

Зачем выращивать морковь?
В этом году вы захотите добавить морковь в свой огород, потому что ее легко выращивать, адаптировать и она такая вкусная. Вы можете вырастить этот овощ из семян моркови или ботвы, не говоря уже о том, что у вас есть бесконечные варианты сортов моркови на выбор. Морковь бывает двухлетней, а это значит, что она может давать успешный урожай через год — сделайте этот год вашим годом для моркови!
Морковь также имеет множество преимуществ для здоровья.Они являются отличным источником клетчатки, витамина A, витамина B, биотина и калия — витамины A и B прекрасны для поддержания здоровья и силы вашей иммунной системы.
Взгляните на эту статью Healthline, в которой описаны все преимущества для здоровья от добавления свежей моркови в свой рацион.
Как мы всегда говорим, когда вы выращиваете собственный урожай моркови вместо того, чтобы покупать его в продуктовом магазине, вы можете быть на 100% уверены в том, что идет на ваш урожай, а что остается.Расти!
Когда сажать морковь + когда выращивать морковь
Морковь — это овощ прохладного сезона, который легко выращивать. Морковь лучше всего выращивать ранней весной и поздней осенью для большинства климатических условий — в более теплом климате ее можно выращивать даже зимой.
При посадке моркови имейте в виду, что она выдерживает температуру от 45 до 70 градусов по Фаренгейту. Температура выше 75 градусов может сделать их горькими на вкус.
Длительные периоды низких температур не идеальны, однако морковь действительно может переносить небольшой мороз — на самом деле, легкий мороз действительно делает ее вкус слаще! Как правило, вы хотите сажать морковь после предполагаемой даты последних заморозков для вашей зоны выращивания.Оптимальная температура почвы для выращивания моркови составляет около 80 градусов по Фаренгейту.
Чтобы узнать, подходите ли вы для успешного выращивания моркови, посмотрите на средние температуры в течение года и определите, когда они попадают в соответствующий диапазон.
Сколько времени нужно моркови, чтобы вырасти?
Имейте в виду, что для созревания моркови требуется около 2 месяцев, поэтому вам нужно будет сажать морковь, когда температура в вашем регионе поддерживается не менее 2 месяцев для оптимального роста.
Вам следует ожидать, что весь ваш вегетационный период для сбора урожая моркови займет от 50 до 80 дней, если вы выращиваете морковь от семени до урожая.
Сорта моркови
Самыми популярными сортами моркови являются Нант, Данверс, Шантене, Император, Болл или Мини. Есть также морковь из семейной реликвии, которая часто бывает «нежирных» цветов, таких как пурпурный, черный, желтый и белый.
По данным Agrilife Extension, сорта моркови, которые лучше всего растут в Техасе, включают Danvers 126, Danvers Half Long, Imperator 58, Nantes, Nantes Half Long, Red Core Chantenay, Royal Chantenay, Scarlet Nantes и Sugar Snax.При выборе сорта для выращивания овощей важно учитывать свой климат.
Как вырастить морковь из контейнера
Выращивание моркови в контейнерах — это более простой вариант без лишних хлопот по сравнению с выращиванием на грядке во дворе. Морковь — это корнеплод, поэтому обязательно выберите такую емкость, которая позволит ей прорасти достаточно глубоко. Идеальный контейнер для растений моркови должен быть примерно 12-18 дюймов в глубину.
Ключом к успешному выращиванию в контейнерах является правильный выбор контейнера и подходящей почвы.Обязательно выберите емкость, которая хорошо дышит, дренирует и достаточно глубокая. Если вы используете мешок для выращивания Gardenuity и комплект для садоводства Gardenuity, вам не нужно беспокоиться о логистике — мы позаботимся о вас.
Затем выберите место, где достаточно солнечного света, и наблюдайте, как цветет ваш сад!
Здесь вы найдете полное руководство по контейнерному садоводству, чтобы получить более подробные советы о том, как начать выращивать контейнерный морковный сад.
Выращивание моркови в помещении
Выращивание огорода в помещении — это фантастический способ наслаждаться красотой садоводства с семьей круглый год.Морковь можно выращивать в помещении. Фактически, вы увидите, что ваша морковь легко растет на рыхлой, мягкой почве вашего огорода.
Посадка моркови в закрытых помещениях в рыхлую почву может быть идеальным способом избежать деформаций, вызванных твердой уплотненной почвой. Это большое преимущество перед тем, чтобы не сажать морковь на открытом воздухе. В зависимости от количества места и контейнеров, которые у вас есть, есть шанс, что вы сможете вырастить больший урожай на улице — но этот можно технически исправить!
Узнайте больше о том, как получить успешный урожай моркови в помещении, в этой статье «Советы по выращиванию моркови в помещении» от Gardeners Path.
Как вырастить морковь из ботвы / пересадки
Приобретайте полностью укоренившиеся трансплантаты у надежного источника, например Gardenuity. При пересадке будьте очень осторожны, чтобы не повредить растение, потянув за стебли, чтобы вынуть их из горшка, или согнуть корни моркови при посадке.
Кроме того, вы можете выращивать морковь из «верхушек» другой моркови. Для этого выполните следующие действия.
Острым и чистым ножом отрежьте полдюйма от листового конца моркови.Срежьте листья.
Наполните неглубокую посуду водой из-под крана на полдюйма и поместите в нее ботву моркови. Оставьте в солнечном месте в помещении.
В течение следующих нескольких недель поддерживайте уровень воды на том же уровне, при необходимости заменяя. Зеленые ростки в верхней части моркови и маленькие белые корни в нижней части появятся примерно через неделю.
Посадите ботву моркови в горшочную почву, когда длина корней составит 1 дюйм. Верхушка не должна выступать из-под земли. Колодец с водой!
Как вырастить морковь из семян
Чтобы вырастить морковь из семян, вам нужно посеять семена примерно на полдюйма глубиной и 1-2 дюйма друг от друга.Обязательно поливайте тщательно и немедленно, и будьте особенно осторожны в течение следующих нескольких недель, регулярно проверяя свои растения. Это самая деликатная стадия роста, поэтому будьте внимательны к поливу и солнечному свету.
При выращивании из семян проявляйте дополнительную осторожность, чтобы правильно проредить. Кроме того, регулярно пропалывайте морковь, когда ваша морковь молодая — сорняки крадут питательные вещества из вашей моркови и замедляют их рост.
Вы можете обойти эту опасную стадию прорастания, выбрав выращивание из трансплантатов или верхушек.Что мы и предлагаем!
Прореживание моркови
Прореживание моркови очень важно для успешного выращивания моркови. Прореживая морковный сад, вы гарантируете, что у вашей моркови будет достаточно места, чтобы вырасти до полной зрелости. В противном случае морковь будет теснить друг друга и задерживать рост всех корней. Убедитесь, что между морковками есть расстояние не менее двух дюймов.
Тонкая морковь в два этапа.
Когда саженцы имеют высоту около 2 дюймов, тонкие растения должны стоять на расстоянии 2 дюймов друг от друга рядами.Обрежьте слабые растения у кроны, стараясь не повредить оставшиеся корни растений.
Середина сезона, снова тонкий. Поднимите меньшую морковь, чтобы оставить равное пространство между оставшейся морковью.
Если редис был выращен вместе с урожаем моркови, обязательно вытаскивайте его по мере созревания, чтобы он больше не скапливался в растущей моркови.
Как ухаживать за морковью
Чтобы предотвратить образование корки вокруг моркови, слегка поцарапайте окружающую почву и почаще сбрызните рядки водой.Вы также можете использовать укрытие для семян, например, вермикулит или песок. Это особенно полезно для культур, посаженных в летнюю жару.
Потребности в почве
Почва — это дом вашего сада. Жизненно важно, чтобы почва вашего сада содержала правильную консистенцию и питательные вещества, чтобы морковь могла пустить глубокие корни и развиваться. Внесите в почву много удобрений, но избегайте использования материалов, богатых азотом. Поправки, богатые азотом, вызывают деформацию моркови.
Морковь предпочитает песчаную рыхлую почву — определенно избегайте тяжелых почв, таких как глинистая, при посадке моркови. Рыхление почвы — прекрасный способ порадовать морковь. Если вы растете на приподнятой грядке, глубиной до 12 дюймов убедитесь, что нет камней или камней. Если вы выращиваете контейнерный сад, используйте хорошо дренирующуюся почвенную смесь.
Если ваш огород выглядит так, как будто ему нужно немного TLC, добавьте в почву небольшое количество домашнего компоста.Взгляните на наше полное руководство по компостированию, чтобы узнать больше.
Потребность в воде
Морковь нуждается в постоянно влажной, но не сырой почве. Помните, лучше всего поливать утром. Убедитесь, что ваш морковный сад получает около 2,5 см воды в неделю; Если на этой неделе погода не дает достаточного количества дождевой воды, обязательно дайте моркови хороший, успокаивающий напиток!
Еще один отличный способ проверить, нужно ли вашей моркови больше воды, — это проверить, высохли ли первые 3 дюйма поверхности почвы. Если да, то пора поливать.
Солнцу нужно
Обеспечение достаточного количества солнечного света в саду является обязательным условием для хорошего роста. Растения моркови не растут лучше всего, когда они подвергаются слишком сильному воздействию прямых солнечных лучей. Если ваша морковь будет получать слишком много прямого солнечного света, в результате вашего урожая будет больше листвы, чем корней.
В идеале, вы хотите, чтобы ваш морковный сад ежедневно подвергался воздействию прямых солнечных лучей в течение 6-8 часов. Если вы живете в особенно теплом и солнечном климате, обязательно держите свой огород в частично затененном месте.Кроме того, посадка моркови в контейнер — отличный способ контролировать количество солнечного света, получаемого садом.
Время вегетации имеет значение.
При выращивании поздней осенью, зимой или ранней весной морковь требует как минимум 6 часов прямого солнечного света. Поздней весной или ранней осенью вашему саду потребуется как минимум 4 часа прямых солнечных лучей.
Профилактика вредителей
Два вредителя (помимо прочих), на которых нужно обратить внимание, — это морковный долгоносик и морковная ржавчина.Морковная ржавчина — один из самых распространенных вредителей, поражающих морковный сад. Морковно-ржавые мухи проедают дыры в ваших овощах, пока они еще посажены в почву. Чтобы предотвратить появление ржавых мух, вы можете создать барьерные стены или домики-кольца вокруг своей грядки или контейнерного сада.
Один из фантастических способов предотвратить заселение морковной ржавчины — посадить растения-компаньоны — мы поговорим об этом подробнее ниже.
Чтобы узнать больше о хитросплетениях морковной ржавой мухи, прочтите эту статью «Морковная ржавая муха: сразитесь с этим морковным убийцей, используя несколько простых приемов», от Earth Easy.
Морковные растения-компаньоны
Посадка моркови вместе с другими растениями — отличный способ избавиться от вредителей, таких как мухи морковной ржавчины. Растения-компаньоны — это растения, которые можно успешно выращивать в непосредственной близости друг от друга. Эти растения взаимно приносят пользу друг другу на протяжении всего процесса роста.
Посадив по периметру лук, чеснок или сильно пахнущие однолетние растения, такие как бархатцы, можно отвлечь мух морковной ржавчины от урожая.
См. Список ниже, чтобы узнать больше о других растениях для моркови:
Лук-порей
Зеленый лук
Розмарин
Шалфей
Помидоры
Редис
Не сажайте морковь вокруг укропа, пастернака и картофеля — лучше всего разнесите корнеплоды.
Этапы выращивания моркови
Морковь легко выращивать! Если вы заметили, что ваши растения совсем не прорастают, дайте им больше удобрений и убедитесь, что вы поливаете их, когда их почва высохнет.
Поселение
Пересадка моркови может вызвать у растений небольшой шок из-за изменившейся окружающей среды. Это нормально! Дайте вашим растениям немного TLC и не паникуйте, если их листва снова оживет через несколько дней. Прочтите статью The Spruce, чтобы узнать несколько полезных советов по безопасной и здоровой пересадке.
Развитие растений
Этот корневой овощ быстро и стабильно выращивает. Вы должны увидеть, как ваша морковь даст росток в форме буквы «V» в течение первых двух недель после посадки семян.Пусть ваши растения продолжают расти в течение 50-80 дней, и в течение этого периода вы увидите, как корень моркови начинает расти под почвой.
Пора собирать урожай
Вы узнаете, что пора собирать зрелую морковь, когда корень под почвой достигнет примерно одного дюйма в диаметре.
Я ждал слишком долго — что теперь?
Если вы слишком долго ждете, чтобы собрать урожай моркови, ничего страшного! Когда вы слишком долго ждете, чтобы собрать морковь, она может стать деревянистой, горькой и потерять всю свою сладость.
Как собирать урожай моркови
Морковь полностью созревает через полтора-два месяца. Вы можете оставить их еще немного, чтобы они стали слаще, но не ждите слишком долго! Морковь со временем потеряет вкус и загниет.
Чтобы определить, готова ли морковь к сбору урожая, смахните грязь в сторону и проверьте размер корней. Лучше всего собирать урожай, когда ваша морковь составляет около 2,5 см в диаметре.
Лучшее время для сбора урожая — конец теплого дня, когда морковь собрала новую порцию сладости от солнца.
Перед тем, как выдергивать корни моркови из почвы, убедитесь, что почва влажная.
Для сбора урожая морковь поднимайте за ботву и обрезайте листья!
Чтобы корни не увяли после сбора урожая, удалите ботву моркови и положите ее в компостную кучу.
После удаления срежьте верхушки примерно на – ½ дюйма над выступами корней и встряхните / сотрите излишки почвы.
Если вы ищете сладкую морковь, лучшее время для ее выращивания — это осенний сбор.
Как хранить урожай моркови
Для хранения свежесобранной моркови срежьте все, кроме полдюйма зеленых ботинок. Сотрите грязь с корней, но не мойте, пока не будете готовы к употреблению, чтобы не повредить защитный слой. Охладите морковь без ботвы — ее можно хранить в ящике для влажности или на бане с холодной водой до месяца.
Вы также можете заморозить морковь в пакете с застежкой-молнией на срок до девяти месяцев — по истечении этого времени морковь не будет вызывать у вас болезней, однако она будет не такой вкусной, как сразу после сбора урожая.
Советы Grow Pro по выращиванию моркови
Мульчируйте свой морковный сад! Мульчирование поможет сохранить влажность почвы вокруг моркови, а также защитит ее от экстремальных температур, таких как жара и мороз.
Посадка семян моркови семенами редиса поможет разрыхлить почву для роста моркови, так как редис быстро собирается.
Если земля достаточно холодная, вы можете временно оставить в ней зрелую морковь! Низкие температуры заставляют землю работать как холодильник.
И корни, и листья съедобны! Листья моркови — это нежная и вкусная зелень, которую стоит съесть или хранить в морозильной камере, пока у вас не будет достаточно овощных кусочков, чтобы приготовить собственный овощной бульон.
Вы когда-нибудь задумывались, почему ваша морковь становится мягкой или эластичной в холодильнике? Это потому, что они обезвожены! Клеткам моркови необходима влага в земле и из земли, чтобы поддерживать хруст, который мы все так любим. Оживите морковь, положив ее в холодную воду.
Рецепты из моркови, которые мы любим!
Вот несколько рецептов моркови, которые нам очень нравятся! Эти рецепты — отличный способ использовать урожай моркови! Мы говорили, что они тоже здоровы ?!
Наиболее часто задаваемые вопросы от специалистов по выращиванию Насколько глубоко растет морковь?
Морковь может вырасти на 12-18 дюймов в глубину.
Можно ли выращивать морковь в помещении?
Да, вы можете легко выращивать морковь в закрытом помещении в своем садовом контейнере или в мешке для выращивания Gardenuity!
Сколько времени нужно моркови, чтобы вырасти в контейнерах?
Выращивание моркови в контейнерах занимает примерно столько же времени, как и выращивание на грядке — около 50-80 дней. Вы можете собирать морковь, как только она станет достаточно большой, чтобы ее можно было есть.
Как узнать, что морковь готова к сбору урожая?
Вы знаете, что ваша морковь готова к сбору урожая, когда она достигает примерно 1 дюйма в диаметре прямо под почвой.
Можно ли вырастить морковь из моркови?
Да, из другой моркови можно вырастить одну морковь! Вы можете легко вырастить морковь из верхушки моркови, отрезав верхнюю часть моркови, поместив ее в таз с водой на солнце до тех пор, пока не вырастут 4-дюймовые корни, а затем посадить ее в почву.
Сколько места мне нужно для выращивания моркови?
Расстояние важно даже при выращивании корневых овощей! Моркови нужно около 2–4 дюймов между собой в почве. Ваш контейнер должен быть не менее 8 дюймов в диаметре и 12-18 дюймов в глубину.
Какое удобрение для моркови лучше всего?
Выберите удобрение, которое содержит небольшое количество азота и больше калия и фосфата — подойдет 0-10-10 или 5-15-15. Вы также можете использовать собственный компост!
Сколько солнца нужно моркови?
Моркови требуется около 6-8 часов солнечного света в день. Следите за тем, чтобы морковь не попадала на слишком много солнца; они предпочитают полутень.
Какая лучшая почва для выращивания моркови?
Лучшая почва для выращивания моркови — это рыхлая, гладкая и достаточно песчаная почва.Вы должны избегать уплотнения почвы, а также наличия в ней крупных обломков, например камней.
Начните выращивать морковь самостоятельно
Это много информации, но не бойтесь! Вы можете легко вырастить собственный морковный сад с помощью наших услуг Grow Pro. Ознакомьтесь с нашими наборами для огорода и приступайте к выращиванию уже сегодня — мы здесь, чтобы помочь.
Сопутствующие товары
Замораживание моркови и имбирного морковного супа
Морковь — одна из основных сельскохозяйственных культур на ферме.Муженек их любит, Зайчик капучино жует зелень — ему не очень нравится сама морковь. В большинстве лет у меня есть много, чтобы заморозить, и излишки, чтобы приготовить прекрасный суп для муженек, чтобы насладиться ими по ночам, когда я плохо себя чувствую. Это рецепт морковного супа, над которым я работал, и я думаю, что наконец-то довел его до совершенства. Прошлый год был исключением, так как их было не так много, поэтому я не заморозил их — все пошли в суп.
Все ссылки Amazon являются партнерскими ссылками, что означает, что если вы совершите покупку, я получу небольшую комиссию без дополнительной оплаты для вас
Теперь, когда я замораживаю фрукты и производю, я делаю это в повторно используемых контейнерах вместо пакетов на молнии.Это лучше для окружающей среды, и это очень хорошо зарекомендовало себя. Первое, что я делаю, когда они входят, — обрезаю верхушки; Я кладу немного в холодильник, чтобы кролик порадовался, немного замораживаю, чтобы добавить в супы и тушеные блюда на зиму, а те, которые я не думаю, что буду использовать, кладут в мульчу. Затем я очень хорошо промываю и вытираю морковь, так как не очищаю ее перед приготовлением или замораживанием. Далее сортировка — разделяю на стопки; ест, слишком большой и WTH. WTH — это морковь, которая вся извилистая и причудливая, мутантная морковь .Мутантов и слишком большую морковь я приберегаю для супа или маринования. В последнее время муженек ел меньше маринованных продуктов, поэтому все, что не предназначено для приготовления, отправлялось в суповую кастрюлю .
Как заморозить морковь:
Обрезать морковь зелени и корнеплодов
Очистите и вымойте морковь
Нарезать монетами или палками
Наполните раковину или очень большую емкость ледяной водой
Доведите до кипения большую кастрюлю с водой
Опустить морковь в кипящую воду
Вынуть морковь в ледяную воду
Когда они остынут, вынуть изо льда воду, слить, поместить в емкости и заморозить
Приготовление супа:
Остальная морковь ушла в суп.Рецепт — это то, что я придумал пару лет назад, когда у нас был большой урожай моркови, и муженек действительно влюбился в него, поэтому с тех пор я делаю его каждый год с избытком моркови. Это действительно суповая основа, потому что, открывая банку, я добавляю в нее молоко, и получается крем-суп из моркови. Это делает меня легкой едой зимой в те ночи, когда я плохо себя чувствую. Это не значит, что вы не могли бы есть его без добавки, я просто думаю, что он может быть немного густым — вам придется добавить немного воды.
Количество супа, которое я получаю, полностью определяется тем, с каким количеством моркови мне приходится работать — в этом году это оказалось 12 фунтов. В другие годы у меня было меньше. Урожай этого года дал мне 9 литров супа, поэтому я представил рецепт того, что у меня было в этом году. Я тоже все еще разрабатываю этот рецепт, и он все еще развивается с первого года, когда я его сделал. Это, безусловно, рецепт, который можно изменить в соответствии с тем, что у вас есть под рукой.
Имбирно-морковный суп для консервирования
9 кварт
1 TBS душистого перца
1 TBS цельной гвоздики
1 TBS звездчатого аниса
1 TBS кориандра
Tabasco
соли
Нагрейте оливковое масло в очень большой (у меня 22 кварты) кастрюле с толстым дном .
Добавьте лук и обжарьте, пока он не станет мягким и не станет коричневым.
Порезать морковь на куски и добавить в кастрюлю. Просто залейте водой.

Добавьте специи в кусочек марли , свяжите и добавьте в кастрюлю.
Добавьте измельченный имбирь.

Доведите до кипения, убавьте огонь и дайте покипеть, пока морковь не превратится в кашицу. Если вам нужно добавить воды, чтобы они были просто покрыты, сделайте это. Если вам нужно оставить горшок на ночь, ничего страшного.

Когда морковь очень и очень мягкая, снимите пакет для специй, затем воспользуйтесь погружным блендером, чтобы превратить смесь в однородный суп. Если у вас нет погружного блендера , вам нужно будет постепенно переместить его в блендер и вернуть в кастрюлю. Я настоятельно рекомендую иммерсионный блендер.

Добавьте пиво / крепкий сидр и доведите суп до кипения.

Попробуйте, добавьте соль и добавьте табаско к желаемому огню. Имейте в виду, что суп будет готовиться немного дальше.
Пока суп кипит, приготовьте банки и автоклав .

Добавьте горячий суп в чистые банки, оставив 1/2 ″ свободного пространства.

Следуйте инструкциям для вашего консервного завода. Я нахожусь на высоте 3000 футов и могу приготовить этот суп при 15 фунтах в течение 45 минут.

Для подачи: я открываю банку и добавляю около пинты молока. Я прогреваю его, а затем кладу в центр ложку простого йогурта или сметаны, посыпаю поджаренными тыквенными семечками и немного корицы.
Каким был суп с морковно-имбирем?
Муженек очень любит этот суп.Ему нравится немного пикантности — между имбирем и табаско он счастливый человек. Йогурт (или вы можете использовать сметану) добавляет прохладную кремообразную консистенцию, а тыквенные семечки — землистый хруст. В ту ночь, когда я готовил суп, он съел две миски. Я люблю, когда мне нравится то, что я готовлю!
Обожаю суп на ужин независимо от сезона — Томатный суп с чесночными креветками потрясающий и отличный способ израсходовать остатки еды. Муженек любит Грибной крем-суп , и он готовится из обрезков, когда я, , обезвоживаю грибы , чтобы спасти их! Никогда не позволяйте ничему пропадать зря!
Распечатать часы значок часов
Описание
ароматный суп из свежей моркови
Очищенная и обрезанная морковь 12 фунтов
3 нарезанные луковицы
1/2 стакана очищенного и нарезанного мелкими кусочками имбиря
3 бутылки пива или крепкого сидра или их комбинации
1 столовая ложка оливкового масла
2 палочки корицы
1 столовая ложка душистого перца
1 столовая ложка цельной гвоздики
1 TBS звездчатого аниса
1 столовая ложка кориандра
Табаско
соль
Нагрейте оливковое масло в очень большой (у меня 22 кварты) кастрюле с толстым дном.
Добавьте лук и обжарьте, пока он не станет мягким и не станет коричневым.
Порезать морковь на куски и добавить в кастрюлю. Просто залейте водой.
Добавьте специи на немного марли, свяжите и добавьте в кастрюлю.
Добавьте измельченный имбирь.
Довести до кипения, убавить огонь и варить на медленном огне, пока морковь не превратится в кашицу. Если вам нужно добавить воды, чтобы они были просто покрыты, сделайте это. Если вам нужно оставить горшок на ночь, ничего страшного.
Когда морковь станет очень, очень мягкой, снимите пакет для специй, затем воспользуйтесь погружным блендером, чтобы превратить смесь в однородный суп. Если у вас нет иммерсионного блендера, вам нужно будет постепенно переместить его в блендер и вернуть в кастрюлю. Я настоятельно рекомендую иммерсионный блендер.
Добавьте пиво / крепкий сидр и доведите суп до кипения.
Дегустируйте, добавьте соль и добавьте табаско к желаемому огню. Имейте в виду, что суп будет готовиться немного дальше.
Пока суп кипит, приготовьте банки и автоклав.
Добавьте горячий суп в чистые банки, оставив 1/2 ″ свободного пространства.
Следуйте инструкциям вашего консервного завода. Я нахожусь на высоте 3000 футов и могу приготовить этот суп при 15 фунтах в течение 45 минут.
Для подачи: я открываю банку и добавляю примерно пол-литра молока. Я прогреваю его, а затем кладу в центр ложку простого йогурта / сметаны, посыпаю поджаренными тыквенными семечками и немного корицы.
Банкноты
Время приготовления включает время простоя — для уверенности оно завышено
Время приготовления — только время обработки
Ключевые слова: морковный суп, консервированный суп, консервированный суп, морковный имбирный суп
Фамильные сорта моркови
Узнайте все, что нужно знать о посадке, сборе и сохранении семян моркови из семейных реликвий, а также об интересной истории, стоящей за некоторыми из самых редких и старых видов моркови из семейных реликвий.
Уильям Войс Уивер
Фамильный овощной сад Уильяма Войса Уивера — это кульминация почти тридцатилетнего опыта выращивания, дегустации и приготовления блюд из семейных овощей из первых рук. Уилл Уивер, убежденный сторонник методов органического садоводства, вырастил все 280 разновидностей овощей и знакомит начинающего садовода с основами посадки, выращивания и сохранения семян. В советах садоводов часто встречаются старомодные рецепты, такие как пастернаковый пирог, артишоковый пирог и перечное вино, которые подчеркивают вкус этих овощей.Следующий отрывок о сортах моркови семейной реликвии взят из главы 11 «Морковь».
Чтобы найти компании по доставке по почте, которые продают эти сорта моркови из семейной реликвии, используйте наш Custom Seed and Plant Finder. Ознакомьтесь с нашей коллекцией статей о выращивании и сборе семейных реликвий овощей в разделе «Садоводство с семейными реликвиями».
Краткая история сортов семейной моркови
Морковь — овощ, унаследованный нами от классической древности.В кодексе Диоскорида из Константинополя (500–511 гг. Н. Э.) Изображена оранжевая морковь, несколько разветвленная в корне, с небольшими плотными листьями. Римляне называли морковь двумя названиями: carota и pastinaca , что полностью сбило с толку некоторых ученых-классиков, поскольку pastinaca также означало пастернак, а также дикая морковь, или то, что мы называем шнурком королевы Анны. Похоже, что римляне объединяли вещи в одну кучу в зависимости от того, как они использовались, или по определенному визуальному сходству, и это еще больше усложняется тем фактом, что как дикая, так и культурная морковь использовались в кулинарии и медицине.Если морковь в кодексе действительно оранжевого цвета, то очевидно, что в римских огородах были разновидности моркови, которые позже вымерли. Некоторые ботаники утверждают, что кодекс изображает желтую морковь, для которой существует определенная преемственность в средневековье. Я сам видел оригинальный кодекс в Вене, поэтому предпочел бы оранжевый, потому что он определенно выглядит таким же оранжевым, как и любая морковь, которую я выращиваю. Этот экскурс в морковные цвета не совсем таинственный; Для того, чтобы создать оранжевую морковь, у нас также должна быть фиолетовая морковь, а фиолетовая морковь не была местной ни в каком смысле римского воображения.
В то время как белая морковь родом из Европы, генетическое происхождение желтой и фиолетовой моркови считается Афганистаном. И желтая, и фиолетовая морковь упоминались арабскими писателями и переместились на запад через Иран в Сирию, а затем в Испанию к 1100-м годам. Это вполне могло быть повторным введением того, что римляне уже знали, но для такого предположения не хватает документации, и археология не может провести различие между семенами культурной и дикой моркови.Что известно наверняка, так это то, что к началу 1300-х годов фиолетовая морковь выращивалась в Италии, где она впервые была упомянута как ингредиент компота. Его тушили с медом и подавали на десерт.
К 1600-м годам появилось три вида огородной моркови: белая, привезенная из дикой природы, желтая, восходящая к Афганистану, и фиолетовая разновидность, о которой мы только что говорили. Белая морковь дожила до девятнадцатого века, как и желтая, которую выращивали во Фландрии с 1500-х годов как лимонную морковь ( carotte jaune longue ).Это также был первый сорт моркови, завезенный в Англию. Глубокий апельсин, богатый каротином овощ, который теперь ассоциируется со словом морковь. появился в Голландии в конце 1600-х годов, когда он впервые появился на голландских картинах того периода. Обыкновенный ранний рог упоминается в голландских источниках еще в 1740 году, как и длинный алый тип. Оба были отправлены в Америку голландскими меннонитами и поэтому выращивались в Пенсильвании за много лет до того, как были завезены в другие части колониальной Америки.Из этих двух голландских морковок оранжевого цвета эволюционировала большая часть более поздней кулинарной моркови, включая ранний американский сорт под названием Long Orange.
Сегодня есть много восхитительной семейной моркови на выбор. Ни один огород не обходится без моркови, но морковь очень чувствительна к местам. Причина, по которой существует так много разновидностей, заключается в том, что у семеноводов должна быть морковь, чтобы соответствовать широкому спектру ситуаций, почва и климат — это только два соображения. Каталог семян W. Atlee Burpee за 1912 год опубликовал полезную иллюстрацию (см. Изображение ниже) того, что сейчас считается ведущими семейными сортами моркови.Берпи по-прежнему предлагает многие из этих старинных фаворитов огорода, хотя некоторые из них претерпели значительные улучшения с 1912 года. Все эти моркови оранжевые и, следовательно, с точки зрения ботаников, являются разновидностями одной и той же формы. Что они действительно есть; все они легко пересекутся друг с другом и превратятся в оранжевую сестру Кружева Королевы Анны. Однако формы важны, потому что они предназначены для работы с конкретными типами почв.
‘ Golden Ball’ Морковь
Золотой мяч, начиная справа, можно выращивать на достаточно тяжелых почвах.Это сорт Early Frame, быстрорастущий сорт моркови, который исторически использовался в качестве гарнира для жаркого и причудливых презентаций еды. Он был выведен в начале девятнадцатого века как сорт для выращивания в холодных условиях и при надлежащей защите хорошо перезимует. Если посадить слишком поздно весной, с наступлением жаркой погоды он расколется. В остальном он получается очень хрустящим и нежным, лучше для салатов или сырых блюд, чем для приготовленных. Он был повторно представлен как сорт под названием Parisian Rondo, который впечатлительные воспринимают как нечто новое и экзотическое.
‘Oxheart’ или ‘Guérande’ Carrot
Оксхарт или Геранд — французский сорт из Нанта, выведенный в 1870-х годах. Он почти 6 дюймов в длину, быстро растет и может весить до фунта, когда полностью созреет. Его используют в основном в кулинарии как тушеную морковь, для чего он хорошо подходит, потому что одна морковь делает горшок. В моем саду он часто принимает уродливые формы, а в холодную погоду иногда трескается. Не может перезимовать там, где промерзнет земля.
Морковь ‘Chantenay’
Считается (ошибочно), что Chantenay был разработан в 1829 году, хотя во французских или английских источниках нет упоминания о нем до пятидесяти лет спустя. Это темно-красно-оранжевый цвет, который хорошо растет на тяжелых почвах, что является одной из причин его популярности в Соединенных Штатах. Его еще называют шантене с красным сердечником из-за ярко-алого цвета сердцевины. Он лишь немного длиннее Бычьего Сердца, вырастая примерно до 6 или 7 1/2 дюймов, в зависимости от почвы.Существует множество разновидностей форм, продаваемых под названием Chantenay, но оригинал не нуждается в улучшении.
Морковь True Danvers
Истинный Дэнверс — американский сорт, выведенный в Коннектикуте во второй половине девятнадцатого века как культура для пересадки лука. Поскольку морковь и лук совместимы в поле, фермеры, выращивающие лук в Коннектикуте, использовали True Danvers для повышения продуктивности своей земли. Морковь устойчива и хорошо себя чувствует на тяжелых почвах Новой Англии, поэтому она остается популярной среди американских садоводов в краткосрочных районах страны.
Морковь ‘Saint Valery’
Святой Валери иногда считают промежуточным типом, как выражено Вильморином (1885, 167), но сегодня он настолько изменчив, что нет особых причин рассматривать его как отдельный сорт. Для практических целей он является синонимом английского сорта Long Red Surrey. Некоторые даже приравняли бы их к Джеймсу Scarlet Intermediate, моркови определенного происхождения восемнадцатого века, достойной выращивания.Эти три моркови, выращенные бок о бок, часто кажутся идентичными. После того, как они приготовлены, их невозможно отличить друг от друга. Возможно, лучше было бы называть их отдельными сортами, а не отдельными сортами, не говоря уже о плохих семенах.
Морковь ‘Long Orange’
Длинный апельсин — американский сорт, выращенный в начале девятнадцатого века. Это одна из тех узких, веретенообразных морковок, которые можно успешно выращивать в качестве столовой культуры только на рыхлой песчаной почве.Семена продавались шейкерами по всей стране, но морковь в основном использовалась в качестве кормовой культуры для домашнего скота, и поэтому ее форма, цвет и другие характерные особенности никогда не считались такими важными, как ее сохраняемость. Это была морковь, которую скармливали скоту, чтобы молоко стало желтым для производства масла — одна из причин, почему много лет назад цельное молоко было так богато бета-каротином.
Советы по выбору сортов семейной моркови
Морковь двухлетняя, поэтому ее необходимо перезимовать в целях сохранения семян.Семена следует сажать там, где должна расти морковь, и прореживать их, чтобы обеспечить правильное развитие в соответствии с размером и формой корня. Всегда лучше оставлять моркови место — добрые 6 дюймов между растениями, — чтобы они развивались более идеально. Разбавители можно использовать в супах и салатах.
Целью многих заводчиков моркови было уменьшить размер ботвы, чтобы можно было сажать больше моркови ближе друг к другу. Тем не менее, если корень моркови не затенен листьями и подвергается воздействию солнца над поверхностью земли, кожица, скорее всего, станет зеленой или коричневой, а верхняя часть моркови будет горькой.Если корни обнажатся, насыпьте землю насыпью, чтобы покрыть плечи, или используйте песок. Лучшее удобрение для моркови — старая кофейная гуща. Меня потрясает то, что рестораны выбрасывают кофейную гущу в мусор, когда ее можно было бы переработать в морковные грядки.
В целях экономии семян отбирайте осенью морковь с наиболее идеальным изображением — минимум шесть, лучше десять. Обрежьте верхушки, оставив около 2,5 см стеблей. Наполните ящик для льда из пенополистирола влажным песком и уложите морковь по бокам слоями.Хорошо закройте и заклейте плотной лентой. Пометьте сундук так, чтобы его содержимое было четко обозначено и датировано, затем храните сундук в гараже или хозяйственной постройке, где зимой остается холодным, но защищающим морковь от замерзания.
Ранней весной, как только почва будет обработана, сажайте морковь как можно ближе друг к другу. В течение лета они разрастутся и зацветут. Растения могут достигать 4 футов в высоту и, следовательно, требуют размещения на стойках. Штабелирование также не позволит семенам соприкоснуться с землей, так как во время дождя растения становятся тяжелыми.Как только верхушки начнут высыхать, а цветочные головки (называемые umbles) станут коричневыми, их можно срезать ножницами и высушить в помещении. Раскатайте сухие цветочные головки руками через сито. Соберите семя, дату и банку. Семена моркови годны три года.
Теперь вопрос, что сажать? Я отдал свой голос за следующие три моркови; они не только предлагают самый широкий выбор цветов, но и их легче всего выращивать на самых разных почвах и, что наиболее важно, они обладают наиболее характерным ароматом.Одна морковь оранжевая, одна фиолетовая и одна белая.
Морковь ‘Early Horn’
Daucus carota
Амелия Симмонс порекомендовала сеять морковь среди лука «на настоящей луковой земле», и лучшая морковь для этой цели — та, которую она хорошо знала. Морковь Раннего Рога — это голландский сорт восемнадцатого века, который неизменно пользуется популярностью у американских садоводов. Фактически, это был один из сортов моркови, который постоянно продвигали Шейкеры и перечисляли в их Руководстве для садовника (1843, 12).
Джеймс Сеймур, огородник графини Бриджуотер, также был большим пропагандистом моркови в Англии. В статье 1841 года о нем он рекомендовал Early Horn среди всех остальных для использования на столе из-за его размера и сохраняемости. Его размер важен. Имея длину 6 дюймов и диаметр около 2 дюймов, эта морковь цилиндрической формы не сужается к кончику, поэтому ее можно выращивать на неглубокой почве, где другие виды моркови не получат успеха. Сеймур рекомендовал тянуть его, когда он молодой и нежный, совет сегодня так же хорош, как и в 1840-х годах.Его кулинарные качества превосходны, так как он не подходит для жесткой сердцевины, а яркая оранжево-красная кожица создает красивый визуальный эффект на кухне. Это также раннеспелая морковь, предназначенная для выращивания в парниках и холодильниках, чтобы ее можно было приносить на стол в марте и апреле. Для такого раннего посева семена необходимо высевать в феврале.
Ранняя морковь часто засоряется в конце лета, и в этом случае следует беречь семена только от тех, которые прирастают последними. Важно не создавать преждевременную деформацию болтового соединения.Если есть ранняя морковь, которая не приросла и у нее прекрасная форма и цвет, храните ее на зиму во влажном песке, а затем сажайте следующей весной, а не собирайте семена с осенних растений.
Фиолетовая или пурпурная морковь
Daucus carota
Прародиной этой моркови является Афганистан, где она используется в основном в кулинарии этой страны. Тем не менее, этот сорт был хорошо известен в Европе со времен средневековья и использовался голландцами для создания скрещивания с лимонной морковью, что привело к расе оранжевой моркови, которую мы знаем сегодня.Фиолетовая морковь никогда не была фаворитом поваров, поскольку она становится коричневой при приготовлении, но легкая кулинария сохраняет цвет, и она чрезвычайно украшает сырые салаты.
Морковь постоянно упоминалась в садовых книгах и каталогах семян в этой стране до второй половины девятнадцатого века, а затем исчезла. Альбом Vilmorin (1857, 8) изображал его разрезанным, чтобы обнажить желтую сердцевину, и Вилморины перечислили его в своей садовой книге 1885 года.В этой стране. Southern Exposure Seed Exchange снова начала предлагать его в 1991 году. Морковь довольно необычна: тонкая, веретенообразная, вырастает около 9 дюймов в длину и около 1 дюйма в диаметре в макушке. Гладкая кожица темно-пурпурного, почти аметистового цвета, проникает и в плоть до самой сердцевины. Сердцевина ярко-желтая; таким образом, когда нарезанный, он привлекает внимание. Вкус такой же, как у дикой моркови, с высоким содержанием терпеноидов и низким содержанием сахара. Прекрасно сочетается с бараниной и говядиной.
Вильморины считали, что морковь лучше подходит для теплого климата, но, в отличие от большинства моркови, эта морковь хорошо растет на влажной тяжелой почве.Большая часть выращенной мной фиолетовой моркови срослась в первый год и зацветает в конце октября. Кажется, это характерная черта этого сорта. Но у него есть садоводческое преимущество, которое выходит за рамки кулинарии, поскольку цветы варьируются от розово-розового до лавандового и фиолетового. Они намного красивее белых цветов обыкновенной дикой моркови и, вероятно, будут усовершенствованы как срезанный цветок.
Следующий рецепт хорошо адаптирован к использованию фиолетовой моркови в рецептах десертов.Это происходит из книги Бенджамина Смита Лаймана « Vegetarian Diet and Dishes » (1917, 249).
Рецепт моркови от ангельских замков
Очистите и вымойте полтора фунта мелкой красной моркови; нарежьте их очень тонкими полосками, как соломку; опустить их одну или на две минуты в кипящую воду; затем выньте их и осушите. В кастрюлю положите полкилограмма сахара и стакан воды; варить десять минут и положить в него полоски моркови и цедру лимона, мелко нарезанную.Когда сироп хорошо выкипит, выдавите на морковь сок лимона. Когда сироп полностью выкипит, снимаем его с огня; разложите полоски на тарелке: дайте остыть; сложите их в в форме пирамиды и подавайте .
Морковь белая бельгийская
Daucus carota
История белой бельгийской моркови — это увлекательное исследование того, что можно сделать с растениями, взятыми из дикой природы.Под заголовком «Nouveautés» в Le Bon Jardinier за 1838 год был дан отчет о Генрихе Вильморене и о том, как он нашел дикую морковь на побережье Бельгии. В течение четырех лет он тщательно отбирал семена, чтобы получить белую морковь большого размера с нежной мясистой текстурой. Цель Вилморина состояла в том, чтобы показать, что это селективное улучшение можно осуществить с любым диким растением, и что римляне, вероятно, развили много отличительных разновидностей, которые в настоящее время вымерли или вернулись в свою дикую природу.
Статья, подтверждающая эксперимент Вилморина, появилась в Gardener’s Magazine (апрель 1840, 209–2010). Он был написан садовником из окрестностей Кентербери, Англия, который сообщил, как Вилморин отправил ему семена зимой 1832–1833 годов на испытание. Он поднял морковь и обнаружил, что она предпочитает песчаную почву и, по его мнению, лучше всего подходит в качестве полевой культуры для лошадей. С тех пор англичане всегда рассматривали белую бельгийку как кормовую морковь, хотя она идеально подходит для употребления в пищу.Фактически, в своей книге Modern Housewife или Ménagère (1850, 89) Алексис Сойер специально призывал белую бельгийскую морковь в своем рецепте пюре под названием Cr é cy à la Reine , которое он описал как «необычный и нежный.
Важно помнить о дате этого испытания, поскольку только в 1839 году морковь получила коммерческое признание под названием New Green-Topped White, и только в 1841 году Чарльз Хови ввел морковь в Соединенные Штаты. .По сути, весь процесс создания нового сорта и его полевых испытаний занял около десяти лет. Этот график, кажется, верен для большинства семейных овощей, поэтому даты интродукции также во многих отношениях являются сильно искусственными. Однако самый важный урок, который следует извлечь из эксперимента Вилморина, заключался в том, что дикая морковь, собранная с внутренних участков, а не с берега моря, не подлежит улучшению. Ясным смыслом этого было то, что дикорастущие растения нужно было убрать из среды, в которой они росли, чтобы успешно превратить их в полезные овощи.
Это породило большое количество экспериментов в Европе, в результате которых были улучшены одуванчики, разновидность кукурузного салата с круглыми листьями и пастернак под названием «Студент», и это лишь некоторые из них. Поскольку эксперимент Вилморина оказал такое переломное воздействие на садоводство, его много лет обсуждали и переосмысливали. Даже в 1890 году журнал American Garden (11: 143) назвал это событие поворотным моментом в огородничестве. Неудивительно, что со всеми почестями морковь была отмечена в Альбоме Vilmorin (1851, 2) в натуральную величину.
Белая морковь Вилморина не была новостью для Америки, поскольку Дэвид Ландрет и сыновья носили семена большую часть девятнадцатого века, и Роберт Буист даже обсуждал ее в Семейном огороднике (1847, 42), отметив, что во Франции ее использовали. для приготовления супов. Вилморин также вывел желтые и оранжевые сорта, которые были распространены в этой стране. Все три формы большие, часто от 24 до 28 дюймов в длину. Та часть моркови, которая торчит над землей, имеет зеленую кожицу, но мякоть не горькая или травянистая.
Для того, чтобы вырастить крупную морковь, земля должна быть глубоко вырыта на глубину около 36 дюймов и хорошо перемешана с песком. В остальном морковь относительно беспроблемна и хорошо перезимовывает под соломой. Несколько лет назад он пережил одну из самых суровых зим в истории без малейших повреждений. Поскольку корни очень хорошо разрыхляют почву, это идеальный овощ для посадки на землю, которую в следующем сезоне будут засеивать луком или луком.
Нарезанная кубиками и пропотевшая с нарезанным луком-пореем, оливковым маслом и несколькими свежими лавровыми листьями, эта морковь является отличной закуской для супового бульона.
Найдите семена для этих и других реликвий с помощью нашего индивидуального средства поиска семян и растений.
Фотографии и иллюстрации предоставлены Уильямом Войсом Уивером.
Рецепты, мифы и советы с морковью
Все знают о моркови, верно? Они милые. Они хрустящие. А кролики всего любят их . Нечего учить, правда?
Тогда скажите нам: когда сезон моркови? Весна, правда? Нет, погоди, зима!
А насчет ботвы моркови: они ядовиты! Или они вкусные?
Похоже, вопросы и ответы все-таки нужны.Давайте начнем.
Пандусы: в чем дело?
View Story
Когда сезон моркови?
Морковь продается круглый год, но это не значит, что у нее нет такого сезона, как пандусы или спаржа. Фактически, морковь настолько сезонна, что у нее два сезона : ее высаживают, когда земля начинает размягчаться ранней весной (для урожая поздней весной), и снова высаживают в конце лета (для осеннего урожая). Осеннюю морковь часто помещают в подвал для длительного зимнего хранения (или даже оставляют в земле, покрывают мульчей и протягивают всю зиму в более умеренном климате), поэтому это один из немногих овощей, которые вы найдете в середине. -зимний фермерский рынок.
Вы называете эти фиолетовые штуки морковью?
Верный факт: сейчас оранжевая морковь может быть нормой, но до того, как на смену пришли Orange Long и Imperator (два распространенных сорта, которые можно найти в большинстве супермаркетов), морковь была доступна во всех оттенках, от ярко-фиолетового и темно-красного до бледно-желтого и т. Д. даже белый. В зависимости от сорта некоторые из них более сладкие, а другие имеют землистые нотки. Марк Псилос, заместитель директора Green City Market в Чикаго, называет фаворита публики Purple Haze: «У него действительно темно-фиолетовый внешний вид с темно-оранжевым интерьером.У нее определенно более землистый вкус, но я считаю, что большая разница заключается в текстуре — она, как правило, немного более крепкая и хрустящая, и особенно хороша для супов ».
Действительно ли морковь младенческая?
Те, что вы видите собранными в полиэтиленовых пакетах ? Нет. Несмотря на то, что морковь, которую можно найти в пакетах в супермаркете, симпатична, на самом деле это взрослая морковь, разрезанная и обрезанная до размера, необходимого для перекуса. Настоящая морковь — это просто морковь, собранная рано и не выросшая до нормальный размер.Вы узнаете их, потому что, в отличие от коротких округлых детских морковок в магазинах, они на самом деле выглядят как настоящие моркови (только меньшего размера).
Молодая морковь, глазированная сорго
Получить этот рецепт
Мне действительно нужно вынимать овощечистку?
«Я действительно думаю, что вам нужно их очистить», — говорит редактор Epicurious Food Рода Бун.
No related posts.