Π—Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ ΠΈΠ· ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΈΡ… яблок Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹: Π―Π±Π»ΠΎΠΊΠΈ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ: 12 Π±Π΅ΡΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ³Ρ€Ρ‹ΡˆΠ½Ρ‹Ρ… способов Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ

Π‘ΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΈΠ΅

ΠŸΡ€ΠΎΠ·Ρ€Π°Ρ‡Π½ΠΎΠ΅ Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΡŒΠ΅ ΠΈΠ· ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΈΡ… яблок с хвостиком Ρ†Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠΌ

Π’ΠΎΠΉΠ΄ΠΈΡ‚Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ Π·Π°Ρ€Π΅Π³ΠΈΡΡ‚Ρ€ΠΈΡ€ΡƒΠΉΡ‚Π΅ΡΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡΠΎΡ…Ρ€Π°Π½ΡΡ‚ΡŒ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ Π² свои ΠΊΠ½ΠΈΠ³ΠΈ!

Навигация ΠΏΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ ΠšΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π¨Π°Π³ΠΈ (11) ΠšΠΎΠΌΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Ρ€ΠΈΠΈ (0) ΠŸΠΎΡ…ΠΎΠΆΠΈΠ΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹

Π’Π²Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ Π·Π½Π°Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅

  • 0.5 Π».
  • 1.0 Π».
  • 1.5 Π».
  • 2.0 Π».
  • 2.5 Π».
  • 3.0 Π».

Π Π°Π½Π΅Ρ‚ΠΊΠΈ 1 ΠΊΠ³ Π‘Π°Ρ…Π°Ρ€-пСсок 1 ΠΊΠ³ Π’ΠΎΠ΄Π° 250 ΠΌΠ».

Лимонная кислота 1 Ρ‰Π΅ΠΏΠΎΡ‚ΠΊΠ°

ΠŸΡ€ΠΎΡ†Π΅ΡΡ приготовлСния

ΠŸΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹: ΠΏΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Ρ†Π΅Π»Ρ‹Π΅, Π±Π΅Π· слСдов гниСния ΠΈ Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ±ΠΈΡ‚Ρ‹Π΅. Помимо яблок Π½Π°ΠΌ понадобится сахар ΠΈ лимонная кислота.

Π Π°Π½Π΅Ρ‚ΠΊΠΈ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ всСго Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ΠΎΠΊΠΎΠ³ΠΎ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Π°, для Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ ΠΎΠ½ΠΈ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠ»ΠΈΡΡŒ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½Π°ΠΊΠΎΠ²ΠΎ.

ПослС Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ всС Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ ΠΌΡ‹ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π±Ρ€Π°Π»ΠΈ, Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠΊΠ°Π»Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Ρƒ основания зубочисткой Π»ΠΈΠ±ΠΎ шпаТкой.

Π”Π°Π»Π΅Π΅ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ сироп: Π² ёмкости подходящСго Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Π° смСшиваСм сахар-пСсок ΠΈ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ, Π΄ΠΎΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΠΌ Π΄ΠΎ кипСния Π½Π° ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΌ ΠΎΠ³Π½Π΅.

К горящСй смСси добавляСм ΠΎΠ΄Π½Ρƒ Ρ‰Π΅ΠΏΠΎΡ‚ΠΊΡƒ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½ΠΎΠΉ кислоты, появится ΠΏΠ΅Π½Π°.

Π’ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ сироп Π°ΠΊΠΊΡƒΡ€Π°Ρ‚Π½ΠΎ высыпаСм яблоки ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΈΠΌ Π½Π° слабом ΠΎΠ³Π½Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ 12-15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

Π‘Π²Π΅Ρ€Ρ…Ρƒ Π°ΠΊΠΊΡƒΡ€Π°Ρ‚Π½ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ сиропом, Π½ΠΎ Π½ΠΈ Π² ΠΊΠΎΠ΅ΠΌ случаС Π½Π΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹ прСвратятся Π² ΠΊΠ°ΡˆΡƒ. Π’Ρ‹ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Π΅ΠΌ ΠΈ Π΄Π°Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΎΡΡ‚Ρ‹Ρ‚ΡŒ.

ΠŸΡ€ΠΎΡ†Π΅Π΄ΡƒΡ€Ρƒ повторяСм Ρ‚Ρ€ΠΈΠΆΠ΄Ρ‹, ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ Ρ€Π°Π·, ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ остуТая яблоки Π΄ΠΎ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹.

Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠ΅ Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΡŒΠ΅ Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ ΠΏΠΎ простСрилизованным Π±Π°Π½ΠΊΠ°ΠΌ ΠΈ Π·Π°ΠΊΠ°Ρ‚Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ.

Π”Π°Π»Π΅Π΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π±Π°Π½ΠΊΠΈ Π²Π²Π΅Ρ€Ρ… Π΄Π½ΠΎΠΌ, Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†Π΅ΠΌ ΠΈ оставляСм Π½Π° дСнь. ПослС ΡƒΠ±ΠΈΡ€Π°Π΅ΠΌ Π² Ρ‚Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ΅ мСсто Π½Π° Ρ…Ρ€Π°Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π»ΠΈΠ±ΠΎ употрСбляСм.

НашС Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΡŒΠ΅ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎ. ΠŸΡ€ΠΈΡΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π°!

Π’ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½Ρ‹ ΠΈ ΠΌΠΈΠ½Π΅Ρ€Π°Π»Ρ‹

Π’ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ A 0.28%

Π’ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ Π’1 1%

Π’ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ Π’2 0.56%

Π’ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ Π’4 0%

Π’ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ Π’5 0.7%

Π’ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ Π’6 2%

Π’ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ Π’9 0.23%

Π’ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ Π’12 0%

Π’ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ Π‘ 5.57%

Π’ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ D 0%

Π’ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ E 0.67%

Π‘ΠΈΠΎΡ‚ΠΈΠ½ 0.3%

Π’ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ К 0.

92%

Π’ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ Π Π  1%

Калий 5.62%

ΠšΠ°Π»ΡŒΡ†ΠΈΠΉ 0.95%

ΠšΡ€Π΅ΠΌΠ½ΠΈΠΉ 0%

Магний 1.13%

Натрий 1.04%

Π‘Π΅Ρ€Π° 0.5%

Ѐосфор 0.69%

Π₯Π»ΠΎΡ€ 0%

Алюминий 0%

Π–Π΅Π»Π΅Π·ΠΎ 6.94%

Π™ΠΎΠ΄ 0.67%

ΠšΠΎΠ±Π°Π»ΡŒΡ‚ 5%

Π›ΠΈΡ‚ΠΈΠΉ 0%

ΠœΠ°Ρ€Π³Π°Π½Π΅Ρ† 1.25%

МСдь 5.49%

НикСль 0%

Π ΡƒΠ±ΠΈΠ΄ΠΈΠΉ 0%

Π‘Π΅Π»Π΅Π½ 0.27%

Π€Ρ‚ΠΎΡ€ 0%

Π₯Ρ€ΠΎΠΌ 4%

Π¦ΠΈΠ½ΠΊ 0.62%

Π‘ΠΎΡ€ 10198.14%

Π’Π°Π½Π°Π΄ΠΈΠΉ 0%

МолибдСн 4. 28%

Π’ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ A 5.56%

Π’ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ Π’1 20.04%

Π’ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ Π’2 11.12%

Π’ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ Π’4 0.01%

Π’ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ Π’5 14.02%

Π’ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ Π’6 40.03%

Π’ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ Π’9 4.53%

Π’ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ Π’12 0%

Π’ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ Π‘ 111.46%

Π’ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ D 0%

Π’ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ E 13.34%

Π‘ΠΈΠΎΡ‚ΠΈΠ½ 6%

Π’ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ К 18.33%

Π’ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ Π Π  20%

Калий 112.44%

ΠšΠ°Π»ΡŒΡ†ΠΈΠΉ 19.01%

ΠšΡ€Π΅ΠΌΠ½ΠΈΠΉ 0%

Магний 22.52%

Натрий 20.77%

Π‘Π΅Ρ€Π° 10%

Ѐосфор 13.76%

Π₯Π»ΠΎΡ€ 0%

Алюминий 0%

Π–Π΅Π»Π΅Π·ΠΎ 138. 9%

Π™ΠΎΠ΄ 13.33%

ΠšΠΎΠ±Π°Π»ΡŒΡ‚ 100%

Π›ΠΈΡ‚ΠΈΠΉ 0%

ΠœΠ°Ρ€Π³Π°Π½Π΅Ρ† 25.02%

МСдь 110%

НикСль 0%

Π ΡƒΠ±ΠΈΠ΄ΠΈΠΉ 0%

Π‘Π΅Π»Π΅Π½ 5.46%

Π€Ρ‚ΠΎΡ€ 0.03%

Π₯Ρ€ΠΎΠΌ 80%

Π¦ΠΈΠ½ΠΊ 12.5%

Π‘ΠΎΡ€ 204166.67%

Π’Π°Π½Π°Π΄ΠΈΠΉ 0%

МолибдСн 85.74%

Π’ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ A 4.44%

Π’ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ Π’1 16.03%

Π’ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ Π’2 8.89%

Π’ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ Π’4 0.01%

Π’ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ Π’5 11.22%

Π’ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ Π’6 32.02%

Π’ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ Π’9 3.62%

Π’ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ Π’12 0%

Π’ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ Π‘ 89.17%

Π’ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ D 0%

Π’ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ E 10. 67%

Π‘ΠΈΠΎΡ‚ΠΈΠ½ 4.8%

Π’ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ К 14.67%

Π’ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ Π Π  16%

Калий 89.95%

ΠšΠ°Π»ΡŒΡ†ΠΈΠΉ 15.21%

ΠšΡ€Π΅ΠΌΠ½ΠΈΠΉ 0%

Магний 18.02%

Натрий 16.62%

Π‘Π΅Ρ€Π° 8%

Ѐосфор 11.01%

Π₯Π»ΠΎΡ€ 0%

Алюминий 0%

Π–Π΅Π»Π΅Π·ΠΎ 111.12%

Π™ΠΎΠ΄ 10.67%

ΠšΠΎΠ±Π°Π»ΡŒΡ‚ 80%

Π›ΠΈΡ‚ΠΈΠΉ 0%

ΠœΠ°Ρ€Π³Π°Π½Π΅Ρ† 20.01%

МСдь 88%

НикСль 0%

Π ΡƒΠ±ΠΈΠ΄ΠΈΠΉ 0%

Π‘Π΅Π»Π΅Π½ 4.37%

Π€Ρ‚ΠΎΡ€ 0.02%

Π₯Ρ€ΠΎΠΌ 64%

Π¦ΠΈΠ½ΠΊ 10%

Π‘ΠΎΡ€ 163333. 33%

Π’Π°Π½Π°Π΄ΠΈΠΉ 0%

МолибдСн 68.59%

Π₯имичСский состав
ΠΡƒΡ‚Ρ€ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠšΠΎΠ»ΠΈΡ‡Π΅ΡΡ‚Π²ΠΎΠΠΎΡ€ΠΌΠ°% ΠΎΡ‚ Π½ΠΎΡ€ΠΌΡ‹ Π² 100 Π³
% Π² ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ
Π’ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ A50 ΠΌΠΊΠ³900 ΠΌΠΊΠ³0.34.4
Π’ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ Π’10.3 ΠΌΠ³1.5 ΠΌΠ³116
Π’ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ Π’20.2 ΠΌΠ³1. 8 ΠΌΠ³0.68.9
Π’ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ Π’40.1 ΠΌΠ³ 500 ΠΌΠ³00
Π’ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ Π’50.7 ΠΌΠ³5 ΠΌΠ³0.711.2
Π’ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ Π’60.8 ΠΌΠ³2 ΠΌΠ³232
Π’ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ Π’918.1 ΠΌΠΊΠ³400 ΠΌΠΊΠ³0. 23.6
Π’ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ Π’1203 ΠΌΠΊΠ³00
Π’ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ Π‘100.3 ΠΌΠΊΠ³90 ΠΌΠΊΠ³5.689.2
Π’ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ D010 ΠΌΠΊΠ³00
Π’ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ E2 ΠΌΠ³15 ΠΌΠ³0.710.
7
Π‘ΠΈΠΎΡ‚ΠΈΠ½3 ΠΌΠ³50 ΠΌΠ³0.34.8
Π’ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ К22 ΠΌΠΊΠ³120 ΠΌΠΊΠ³0.914.7
Π’ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ Π Π 4 ΠΌΠ³20 ΠΌΠ³116
Калий2810.9 мг2500 мг
5.6
89.9
ΠšΠ°Π»ΡŒΡ†ΠΈΠΉ190. 1 ΠΌΠ³1000 ΠΌΠ³0.915.2
ΠšΡ€Π΅ΠΌΠ½ΠΈΠΉ030 ΠΌΠ³00
Магний90.1 мг400 мг1.118
Натрий270 ΠΌΠ³1300 ΠΌΠ³116.6
Π‘Π΅Ρ€Π°50 ΠΌΠ³500 ΠΌΠ³0. 58
Ѐосфор110.1 ΠΌΠ³800 ΠΌΠ³0.711
Π₯Π»ΠΎΡ€0 ΠΌΠ³2300 ΠΌΠ³00
Алюминий030 мкг00
Π–Π΅Π»Π΅Π·ΠΎ25 ΠΌΠ³18 ΠΌΠ³6.9111.1
Π™ΠΎΠ΄20 ΠΌΠΊΠ³150 ΠΌΠΊΠ³0. 710.7
ΠšΠΎΠ±Π°Π»ΡŒΡ‚10 ΠΌΠΊΠ³10 ΠΌΠΊΠ³580
Π›ΠΈΡ‚ΠΈΠΉ070 ΠΌΠΊΠ³00
ΠœΠ°Ρ€Π³Π°Π½Π΅Ρ†0.5 ΠΌΠΊΠ³2 ΠΌΠΊΠ³1.220
МСдь1100 мкг1000 мкг5.588
НикСль0200 мкг00
Π ΡƒΠ±ΠΈΠ΄ΠΈΠΉ02 ΠΌΠΊΠ³00
Π‘Π΅Π»Π΅Π½3 ΠΌΠΊΠ³55 ΠΌΠΊΠ³0. 34.4
Π€Ρ‚ΠΎΡ€1 ΠΌΠΊΠ³4000 ΠΌΠΊΠ³00
Π₯Ρ€ΠΎΠΌ40 ΠΌΠΊΠ³50 ΠΌΠΊΠ³464
Π¦ΠΈΠ½ΠΊ1.5 ΠΌΠ³12 ΠΌΠ³0.610
Π‘ΠΎΡ€2450 ΠΌΠΊΠ³1.2 ΠΌΠΊΠ³10198.1163333. 3
Π’Π°Π½Π°Π΄ΠΈΠΉ020 ΠΌΠΊΠ³00
МолибдСн60 мкг70 мкг4.368.6

Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ

МнСниС

ΠžΡ‚Π·Ρ‹Π²Ρ‹ Ошибка

ΠŸΠΎΡ…ΠΎΠΆΠΈΠ΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹

Π’Π°Ρ€Π΅Π½ΡŒΠ΅ ΠΈΠ· Ρ‡Ρ‘Ρ€Π½ΠΎΠΉ смородины ΠΈ ΠΌΠ°Π»ΠΈΠ½Ρ‹
Π’Π°Ρ€Π΅Π½ΡŒΠ΅ ΠΈΠ· ΠΊΠ°Π±Π°Ρ‡ΠΊΠΎΠ² с апСльсином Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· мясорубку
Π’Π°Ρ€Π΅Π½ΡŒΠ΅ ΠΈΠ· ΠΊΠ»ΡƒΠ±Π½ΠΈΠΊΠΈ с Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½ΠΎΠΌ
Π’Π°Ρ€Π΅Π½ΡŒΠ΅ ΠΈΠ· Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΈΠΊΠΈ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ
Π‘Π°ΠΌΠΎΠ΅ вкусноС ΠΆΠ΅Π»Π΅ ΠΈΠ· Π°ΠΉΠ²Ρ‹ японской Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ
Π’Π°Ρ€Π΅Π½ΡŒΠ΅ ΠΈΠ· слив Π±Π΅Π· косточСк пятиминутка Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ
Π’Π°Ρ€Π΅Π½ΡŒΠ΅ ΠΈΠ· Π°Ρ€Π±ΡƒΠ·Π½Ρ‹Ρ… ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠΊ с апСльсином
Π–Π΅Π»Π΅ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠ΅ Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΡŒΠ΅ ΠΈΠ· Ρ‡Ρ‘Ρ€Π½ΠΎΠΉ смородины пятиминутка Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ
Π§Π΅Ρ€Π½ΠΈΠΊΠ° Π² собствСнном соку с сахаром Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ
Π’Π°Ρ€Π΅Π½ΡŒΠ΅ ΠΈΠ· мякоти Π°Ρ€Π±ΡƒΠ·Π° с Π°Π³Π°Ρ€-Π°Π³Π°Ρ€ΠΎΠΌ
Π’Π°Ρ€Π΅Π½ΡŒΠ΅ ΠΈΠ· ΠΊΠΎΠΆΡƒΡ€Ρ‹ Π°Ρ€Π±ΡƒΠ·Π° ΠΈ Π΄Ρ‹Π½ΠΈ
Π’Π°Ρ€Π΅Π½ΡŒΠ΅ ΠΈΠ· Π°Ρ€Π±ΡƒΠ·Π½Ρ‹Ρ… ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠΊ с апСльсином ΠΈ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½ΠΎΠΌ

Π’Π°Ρ€Π΅Π½ΡŒΠ΅

Как ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ яблоки, Ρ†Π΅Π»Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΠ»ΠΈΡΡŒ всю Π·ΠΈΠΌΡƒ

Π”Π΅Π²ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ! Π₯ΠΎΡ‡Ρƒ ΠΏΠΎΡΠΎΠ²Π΅Ρ‚ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ сайт https://1000petelek. ru с бСсплатными ΠΆΡƒΡ€Π½Π°Π»Π°ΠΌΠΈ ΠΏΠΎ Ρ€ΡƒΠΊΠΎΠ΄Π΅Π»ΠΈΡŽ!
ВсС доступно ΠΈ понятно.
ΠŸΠΎΠ΄ΠΎΠΉΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΊΠ°ΠΊ для Π½ΠΎΠ²ΠΈΡ‡ΠΊΠΎΠ², Ρ‚Π°ΠΊ ΠΈ ΠΎΠΏΡ‹Ρ‚Π½Ρ‹Ρ… мастСриц.
ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅ ΠΈ ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ: https://1000petelek.ru

Π―Π±Π»ΠΎΠΊΠΈ – самыС распространённыС Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π² Π½Π°ΡˆΠΈΡ… краях. Π˜Ρ… ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π½Π°ΠΉΡ‚ΠΈ Π² любом ΠΌΠ°Ρ€ΠΊΠ΅Ρ‚Π΅ Π·ΠΈΠΌΠΎΠΉ ΠΈ Π»Π΅Ρ‚ΠΎΠΌ. Но всё Ρ€Π°Π²Π½ΠΎ хозяйки Π»ΡŽΠ±ΡΡ‚ своими Ρ€ΡƒΠΊΠ°ΠΌΠΈ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Π΅ Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ ΠΈΠ· яблок Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ, Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΈΠ· поколСния Π² ΠΏΠΎΠΊΠΎΠ»Π΅Π½ΠΈΠ΅. КаТдая ΠΆΠ΅Π½Ρ‰ΠΈΠ½Π° ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΏΠΎΡ…Π²Π°ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΡŒΠ΅ΠΌ, Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ Π΅Ρ‘ Π½Π°ΡƒΡ‡ΠΈΠ»Π° ΠΌΠ°ΠΌΠ°, Π° выкладывая Π½Π° ΠΏΡ€Π°Π·Π΄Π½ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠ΅ блюдо ΠΌΠΎΡ‡Ρ‘Π½Ρ‹Π΅ яблоки, Π½Π΅ ΠΏΡ€Π΅ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ ΡΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ с Π³ΠΎΡ€Π΄ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊ ΠΈΡ… Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠ»Π° Π΅Ρ‰Ρ‘ ΠΏΡ€Π°Π±Π°Π±ΡƒΡˆΠΊΠ°. Если ΠΆΠ΅ ΠΏΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ-Ρ‚ΠΎ сСмСйныС Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ Π½Π΅ ΡΠΎΡ…Ρ€Π°Π½ΠΈΠ»ΠΈΡΡŒ, Ρ‚ΠΎΠ³Π΄Π° для всСх, ΠΊΡ‚ΠΎ Ρ…ΠΎΡ‡Π΅Ρ‚ припасти яблоки Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ – Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ, Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹, Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΠ΅ способы ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠΈ.

Бпособы Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ: сСкрСты ΠΏΠΎΠΊΠΎΠ»Π΅Π½ΠΈΠΉ

Бколько растут яблони, ΡΡ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ люди с Π±Π»Π°Π³ΠΎΠ΄Π°Ρ€Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ ΠΈΡ… вкусными ΠΈ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΏΠ»ΠΎΠ΄Π°ΠΌΠΈ. Π£ Π°Π½Π³Π»ΠΈΡ‡Π°Π½ Π΅ΡΡ‚ΡŒ Π΄Π°ΠΆΠ΅ пословица: Β«An apple a day keeps the doctor awayΒ», Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚ Β«ΠΎΠ΄Π½ΠΎ яблоко Π² дСнь – ΠΈ Π΄ΠΎΠΊΡ‚ΠΎΡ€ Π½Π΅ Π½ΡƒΠΆΠ΅Π½Β». А Π·ΠΈΠΌΠΎΠΉ, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° свСТиС Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π½Π΅ всСгда ΠΏΠΎΠ΄ Ρ€ΡƒΠΊΠΎΠΉ, Ρ€ΠΎΠ»ΡŒ сладкого Π΄ΠΎΠΊΡ‚ΠΎΡ€Π° Π²Ρ‹ΠΏΠΎΠ»Π½ΡΡŽΡ‚ Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΡŒΡ, ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΡ‚Ρ‹ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡ‡ΠΈΠ΅ домашниС лакомства.

Π§Π°Ρ‰Π΅ всСго яблоки Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ Π·Π°Π³ΠΎΡ‚Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π² Π²ΠΈΠ΄Π΅:

  • сухофруктов;
  • Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΡŒΡ;
  • Π΄ΠΆΠ΅ΠΌΠ°;
  • ΠΏΠΎΠ²ΠΈΠ΄Π»Π°;
  • яблочного ΠΏΡŽΡ€Π΅;
  • ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠ²;
  • яблочного сока;
  • ΠΌΠΎΡ‡Ρ‘Π½Ρ‹Ρ… ΠΏΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠ².

Π‘Π°ΠΌΡ‹ΠΉ Π΄Ρ€Π΅Π²Π½ΠΈΠΉ Π²ΠΈΠ΄ Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠΊ – сухофрукты. И Π½Π°ΠΈΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ Ρ…Π»ΠΎΠΏΠΎΡ‚Π½Ρ‹ΠΉ: собрал, ΠΏΠΎΡ€Π΅Π·Π°Π» Π½Π° ΠΊΡ€ΡƒΠΆΠΎΡ‡ΠΊΠΈ, Ρ€Π°Π·Π»ΠΎΠΆΠΈΠ» Π½Π° ΡΠΎΠ»Π½Ρ‹ΡˆΠΊΠ΅ (ΠΈΠ»ΠΈ поставил Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ) – ΠΈ ΠΏΡƒΡΡ‚ΡŒ сСбС ΡΡƒΡˆΠ°Ρ‚ΡΡ. И Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ Π½ΠΈΡ‡Π΅Π³ΠΎ Π½Π΅ Π½Π°Π΄ΠΎ! Для этого годятся Π»ΡŽΠ±Ρ‹Π΅ яблоки, ΠΊΡ€ΠΎΠΌΠ΅ Π±Π΅Π»ΠΎΠ³ΠΎ Π½Π°Π»ΠΈΠ²Π°.

Одни ΠΈΠ· самых простых Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠΊ – яблочный сок. Π‘ΠΎΠΊΠΎΠ²Ρ‹ΠΆΠΈΠΌΠ°Π»ΠΊΠΈ Π΅ΡΡ‚ΡŒ Π² ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΌ хозяйствС, сок ΡΠΎΠ±ΠΈΡ€Π°ΡŽΡ‚ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ€ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ с Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ 2 ст. Π»ΠΎΠΆΠ΅ΠΊ сахара Π½Π° Π»ΠΈΡ‚Ρ€ сока, Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ ΠΏΠΎ Π±Π°Π½ΠΊΠ°ΠΌ горячим ΠΈ Π·Π°ΠΊΠ°Ρ‚Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚.

К старинным Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠ°ΠΌ относятся ΠΌΠΎΡ‡Ρ‘Π½Ρ‹Π΅ яблоки. Π’ ΠΌΠΎΡ‡Ρ‘Π½ΠΎΠΌ Π²ΠΈΠ΄Π΅ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ° Π°Π½Ρ‚ΠΎΠ½ΠΎΠ²ΠΊΠ° Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΊ самыми бСсхитростными, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΈ ΠΎΡ€ΠΈΠ³ΠΈΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΈ ΠΏΠΈΠΊΠ°Π½Ρ‚Π½Ρ‹ΠΌΠΈ. Для мочСния Π±Π΅Ρ€ΡƒΡ‚ ΠΏΠΎΠ·Π΄Π½ΠΈΠ΅ сорта яблок – ΠΏΠ΅ΠΏΠΈΠ½, кальвиль, анис ΠΈ Ρ‚.Π΄. ΠŸΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹ Π½Π°Π΄ΠΎ Π²Ρ‹Π±ΠΈΡ€Π°Ρ‚ΡŒ Ρ†Π΅Π»Ρ‹Π΅, Π½Π΅ ΠΏΠΎΠΏΠΎΡ€Ρ‡Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ врСдитСлями.

Для рассола ΠΏΠΎ самому простому Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ Π±Π΅Ρ€ΡƒΡ‚ Π½Π° 5 Π» Π²ΠΎΠ΄Ρ‹:

  • стакан сахара;
  • ΡΡ‚ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΡƒΡŽ Π»ΠΎΠΆΠΊΡƒ соли.

Π’ Π²ΠΎΠ΄Π΅ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹ Ρ€Π°ΡΡ‚Π²ΠΎΡ€ΡΡŽΡ‚ соль ΠΈ сахар. Π’ Ρ‚Ρ€Ρ‘Ρ…Π»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… Π±Π°Π½ΠΊΠ°Ρ… ΠΈΠ»ΠΈ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½ΠΎΠΉ посудС яблоки с хвостиками ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ чСрносмородиновыми листиками ΠΈ Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ рассолом, Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ ΠΌΠ°Ρ€Π»Π΅ΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ Π»Ρ‘Π³ΠΊΠΎΠΉ Π΄Ρ‹ΡˆΠ°Ρ‰Π΅ΠΉ Ρ‚ΠΊΠ°Π½ΡŒΡŽ ΠΈ ставят Π² ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π·Π°Π±Ρ€ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΠΈ (ΠΏΡ€ΠΈΠ·Π½Π°ΠΊ броТСния – ΠΏΠ΅Π½Π°). Когда ΠΎΠ½Π° осСла, яблоки Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ пластиковыми ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΈ ставят Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌ мСстС. Π›ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ всСго для этого ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ ΠΏΠΎΠ΄ΠΏΠΎΠ». Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΌΠΎΡ‡Ρ‘Π½Ρ‹Π΅ яблоки ΡΡ‡ΠΈΡ‚Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· Π΄Π²Π° мСсяца послС посолки.

Π₯озяйки, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π·Π½Π°ΡŽΡ‚ Ρ‚ΠΎΠ»ΠΊ Π² Ρ‚ΠΎΠΌ, ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ яблоки Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ бруснику ΠΈ пряныС Ρ‚Ρ€Π°Π²Ρ‹, Ρ€ΠΆΠ°Π½ΡƒΡŽ ΠΌΡƒΠΊΡƒ ΠΈ Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎΠΊ, квасят Π² ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ посудС с капустой. А Π² монастырях Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ яблоки ΠΌΠΎΡ‡ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π° ΠΌΠ΅Π΄ΠΎΠ²ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Π΅.

И взрослым, ΠΈ дСтям – Π΄Π°ΠΆΠ΅ ΠΌΠ°Π»Ρ‹ΡˆΠ°ΠΌ

Π—Π°Π΄ΡƒΠΌΡ‹Π²Π°ΡΡΡŒ ΠΎ Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ ΠΈΠ· яблок, Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ½ΠΈΠΌΠ°Ρ‚ΡŒ Π²ΠΎ Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΅ΡΡ‚ΡŒ особая катСгория Π³Ρ€Π°ΠΆΠ΄Π°Π½, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΌ Π΄Π°Π»Π΅ΠΊΠΎ Π½Π΅ всякиС яблочныС Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΊΡƒΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ. Π­Ρ‚ΠΎ малСнькиС Π΄Π΅Ρ‚ΠΈ. БовсСм ΠΌΠ°Π»Ρ‹ΡˆΠ°ΠΌ Π½Π΅ Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΡƒΡŽΡ‚ Π΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΌΠΎΡ‡Ρ‘Π½Ρ‹Π΅ яблоки, для ΠΈΡ… ΠΆΠ΅Π»ΡƒΠ΄ΠΊΠ° Π³ΠΎΡ€Π°Π·Π΄ΠΎ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Π΅Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Ρ‘Ρ€Ρ‚Ρ‹Π΅ яблочки. Но Π·Π°Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎΠ΅ дСтскоС ΠΏΠΈΡ‚Π°Π½ΠΈΠ΅ Π² Π±Π°Π½ΠΎΡ‡ΠΊΠ°Ρ…, Ссли ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅Ρ€Ρ‚Ρ‹Π΅ яблоки Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΈΡ… ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ Π² Π΅Π΄Ρƒ Π΄Π°ΠΆΠ΅ Π³Ρ€ΡƒΠ΄Π½ΠΈΡ‡ΠΊΠ°ΠΌ.

Для приготовлСния домашнСго Π½Π΅ΠΆΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈ Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡˆΠ½ΠΎΠ³ΠΎ яблочного ΠΏΡŽΡ€Π΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ яблоки. Π’Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π΅ с Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² ΡΠ½ΠΈΠΌΠ°ΡŽΡ‚ ΠΊΠΎΠΆΡƒΡ€Ρƒ ΠΈ Π²Ρ‹Ρ€Π΅Π·Π°ΡŽΡ‚ сСрдцСвину, послС Ρ‡Π΅Π³ΠΎ ΠΊΠ»Π°Π΄ΡƒΡ‚ Π² посуду, Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π΅ ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π»Π° ΠΈΡ… ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ, ΠΈ варят 8-10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Π§Π΅ΠΌ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ раннСспСлый сорт, Ρ‚Π΅ΠΌ быстрСС ΠΎΠ½ свариваСтся.

ΠŸΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ яблоки ΠΎΡ‚Π±Ρ€Π°ΡΡ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Π½Π° Π΄ΡƒΡ€ΡˆΠ»Π°Π³ ΠΈΠ»ΠΈ сито, собирая Π²ΠΎΠ΄Ρƒ, Π² ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ ΠΎΠ½ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ»ΠΈΡΡŒ. Она ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΏΠΎΠ½Π°Π΄ΠΎΠ±ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΊΠ΅ ΠΏΡŽΡ€Π΅ Ρ€Π΅Π³ΡƒΠ»ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ густоту. Если дСтям большС 2 Π»Π΅Ρ‚, Π² яблоки добавляСтся сахар ΠΈΠ· расчёта стакан ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‡ΡƒΡ‚ΡŒ мСньшС Π½Π° 2 ΠΊΠ³ Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² (Π½Π°Π΄ΠΎ ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΡΠ»Π°Π΄ΠΎΡΡ‚ΡŒ сорта). Π‘ сахаром яблоки варятся 5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ ΠΏΡ€ΠΈ Π½Π΅ΠΏΡ€Π΅Ρ€Ρ‹Π²Π½ΠΎΠΌ помСшивании. Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ±Π΅ΡΠΏΠ΅Ρ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½Π½Ρ‹Π΅ блюда ΠΈΠ· яблок Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ для совсСм ΠΌΠ°Π»Π΅Π½ΡŒΠΊΠΈΡ…, Π±Π΅Ρ€ΡƒΡ‚ сладкиС сорта яблок ΠΈ сахар Π½Π΅ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚, Π½ΠΎ само ΠΏΡŽΡ€Π΅ ΠΏΠ°ΡΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ·ΡƒΡŽΡ‚.

Если консистСнция каТСтся Π½Π΅ совсСм ΠΎΠ΄Π½ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡŽΡ€Π΅ Π±Π»Π΅Π½Π΄Π΅Ρ€ΠΎΠΌ. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ Π·Π°ΠΊΠ°Ρ‚Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Π² стСрилизованных Π±Π°Π½ΠΊΠ°Ρ… ΠΈ хранят Π² Ρ‚Ρ‘ΠΌΠ½ΠΎΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΡ…Π»Π°Π΄Π½ΠΎΠΌ мСстС.

Варят Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΡŒΠ΅

Π’Π°Ρ€Π΅Π½ΡŒΠ΅, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΏΠΎΠ²ΠΈΠ΄Π»ΠΎ ΠΈ Π΄ΠΆΠ΅ΠΌ – это всё Π²Π°Ρ€Ρ‘Π½Ρ‹Π΅ яблоки с сахаром, Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ ΠΈΡ… Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ Π² ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΌ Π΄ΠΎΠΌΠ΅. Бпособы приготовлСния Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ совсСм Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ, поэтому ΠΈΠ· ΠΎΠ΄Π½ΠΈΡ… ΠΈ Ρ‚Π΅Ρ… ΠΆΠ΅ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹Ρ… ΠΏΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠ² ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ сразу Ρ‚Ρ€ΠΈ Π²ΠΈΠ΄Π° сладостСй.

Π§Π°Ρ‰Π΅ всСго варят Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΡŒΠ΅. Для этого яблоки ΠΌΠΎΡŽΡ‚, Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°ΡŽΡ‚ Π½Π° части, вырСзая сСрСдину ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄ΠΏΠΎΡ€Ρ‡Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ мСста, послС Ρ‡Π΅Π³ΠΎ дольки Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ ΠΊ Π½Π΅ΠΎΠΊΠΈΡΠ»ΡΡŽΡ‰ΡƒΡŽΡΡ посуду, пСрСсыпая сахаром (вСс Π½Π° вСс), ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Π½Π° нСсколько часов. Π›ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ всСго ΠΏΠΎΡ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ яблоки Π²Π΅Ρ‡Π΅Ρ€ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡƒΡ‚Ρ€ΠΎΠΌ ΠΏΡ€ΠΈΡΡ‚ΡƒΠΏΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊ Π²Π°Ρ€ΠΊΠ΅. ΠšΡΡ‚Π°Ρ‚ΠΈ, ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΠ΅ для разнообразия варят яблочноС Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΡŒΠ΅ с Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ Ρ‡Ρ‘Ρ€Π½ΠΎΠΉ смородины, Π΄ΠΎΠ»Π΅ΠΊ Π³Ρ€ΡƒΡˆ, Π°ΠΉΠ²Ρ‹ ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… Π΄Π°Ρ€ΠΎΠ² сада.

Π―Π±Π»ΠΎΠΊΠΈ Π½Π΅ ΠΏΡƒΡΠΊΠ°ΡŽΡ‚ ΡΡ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ сока, ΠΊΠ°ΠΊ ягоды, поэтому Π½Π°Π΄ΠΎ Π΄ΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ – стакан Π½Π° ΠΊΠΈΠ»ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌ ΠΏΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠ². Бтавят посуду Π½Π° огонь, доводят Π΄ΠΎ кипСния, варят 5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ ΠΈ ΡΠ½ΠΈΠΌΠ°ΡŽΡ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ остыло. ΠžΡΡ‚Ρ‹Π²ΡˆΠ΅Π΅ Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΡŒΠ΅ ставят ΠΏΠΎΠ²Ρ‚ΠΎΡ€Π½ΠΎ Π½Π° слабый огонь ΠΈ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· 5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ ΡΠ½ΠΈΠΌΠ°ΡŽΡ‚. На Ρ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΠΈΠΉ Ρ€Π°Π· варят Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ пяти ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, Π½ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈ Ρ‡ΡƒΡ‚ΡŒ подольшС, Ссли Π½ΡƒΠΆΠ½Π° Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ густая консистСнция Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΡŒΡ. Π•Π³ΠΎ Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ ΠΏΠΎ стСрилизованным Π±Π°Π½ΠΊΠ°ΠΌ, Π½Π΅ остуТая, ΠΈ Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠ°ΠΌΠΈ.

Когда Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΡŒΠ΅ варят Ρ‡ΡƒΡ‚ΡŒ дольшС, получаСтся Π΄ΠΆΠ΅ΠΌ: Ρƒ Π½Π΅Π³ΠΎ сироп ΠΏΠΎΡ…ΠΎΠΆ Π½Π° ΠΆΠ΅Π»Π΅.

Если Π²Ρ‹ Π΅Ρ‰Ρ‘ Π½Π΅ Ρ€Π΅ΡˆΠΈΠ»ΠΈ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΠ· яблок Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ, Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ Π΄ΠΆΠ΅ΠΌΠ° ΠΈ ΠΏΠΎΠ²ΠΈΠ΄Π»Π° Π² ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒ. Для ΠΏΠΎΠ²ΠΈΠ΄Π»Π° Π½Π°Π΄ΠΎ яблоки ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΊ для ΠΏΡŽΡ€Π΅, Π½ΠΎ сахара Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ: Π½Π° ΠΊΠΈΠ»ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌ яблок ΠΌΠΈΠ½ΠΈΠΌΡƒΠΌ ΠΏΠΎΠ»ΠΊΠΈΠ»ΠΎ сахара-пСска (для кисловатых сортов ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ большС). Π’ Ρ€Π°Π·Π²Π°Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ яблоки Π·Π°ΡΡ‹ΠΏΠ°ΡŽΡ‚ сахар ΠΈ варят, помСшивая, ΠΏΠΎΠΊΠ° Π½Π΅ загустССт. Π£Π²Π°Ρ€Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ массу Ρ€Π°ΡΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ ΠΏΠΎ стСрилизованным Π±Π°Π½ΠΊΠ°ΠΌ ΠΈ Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚.

ΠŸΡ€ΠΈΠΏΠ°ΡΠ°Ρ яблоки Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ, Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ Π½Π΅ΠΏΠΎΠ»Π½Ρ‹ΠΌΠΈ Π±Π΅Π· ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠ². ΠŸΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚Ρ‹Π΅ яблоки Ρ€Π΅ΠΆΡƒΡ‚ Π½Π° дольки, Ссли это ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½ΠΎΠΏΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΉ сорт, малСнькиС варят Ρ†Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠΌ Π² сиропС – ΠΏΠΎΠ»Ρ‚ΠΎΡ€Π° стакана сахара Π½Π° 3 Π» Π²ΠΎΠ΄Ρ‹. Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡΠΎΡ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² Π² ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΡ‚Π΅, сироп ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅ΠΆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚, сначала ΡƒΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ ΠΏΠΎ стСрилизованным Π±Π°Π½ΠΊΠ°ΠΌ яблоки, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ ΠΈΡ… ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ горячим сиропом ΠΈ Π·Π°ΠΊΠ°Ρ‚Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚.

ΠšΡ€Π°ΡΠΈΠ²Ρ‹ΠΉ ΠΈ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½Ρ‹ΠΉ Ρ€ΠΎΠ·ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ яблочный ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΡ‚ получаСтся, Ссли Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚Ρ‹Ρ… ягод Ρ‡Ρ‘Ρ€Π½ΠΎΠΉ смородины.

Π”Π΅Π²ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ! Π₯ΠΎΡ‡Ρƒ ΠΏΠΎΡΠΎΠ²Π΅Ρ‚ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ сайт https://1000petelek.ru с бСсплатными ΠΆΡƒΡ€Π½Π°Π»Π°ΠΌΠΈ ΠΏΠΎ Ρ€ΡƒΠΊΠΎΠ΄Π΅Π»ΠΈΡŽ!
ВсС доступно ΠΈ понятно.
ΠŸΠΎΠ΄ΠΎΠΉΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΊΠ°ΠΊ для Π½ΠΎΠ²ΠΈΡ‡ΠΊΠΎΠ², Ρ‚Π°ΠΊ ΠΈ ΠΎΠΏΡ‹Ρ‚Π½Ρ‹Ρ… мастСриц.
ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅ ΠΈ ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ: https://1000petelek.ru

Π—Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ ΠΏΠΎ старинным Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°ΠΌ. Π§Π°ΡΡ‚ΡŒ 2

  • Π—Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ ΠΏΠΎ старинным Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°ΠΌ. Π§Π°ΡΡ‚ΡŒ 1

Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Ρ‡ΠΈΡ‚Π°Ρ‚Π΅Π»ΠΈ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎΠ³Ρ€ΡƒΠ·ΠΈΠ»ΠΈΡΡŒ Π² процСссы броТСния, маринования ΠΈ мочСния ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π΅ΠΉ, Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² ΠΈ ягод, ΠΏΠΎΠ΄Π²Π΅Π΄Π΅ΠΌ Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΈΡ‚ΠΎΠ³ΠΈ ΠΈ сообщим Π΅Ρ‰Π΅ нСсколько Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ². Π˜Ρ‚Π°ΠΊ, всС эти процСссы основаны Π½Π° молочнокислом Π±Ρ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΠΈ сахаров исходного ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°. ΠΠ°ΠΊΠ°ΠΏΠ»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‰Π°ΡΡΡ ΠΏΡ€ΠΈ этом молочная кислота Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°Π΅Ρ‚ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠΌΡƒ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρƒ Π½Π΅ΠΏΠΎΠ²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΈΠΌΡ‹ΠΉ вкус, Π½ΠΎ ΠΈ дСйствуСт ΠΊΠ°ΠΊ антисСптик, подавляя Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠ²Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ врСдоносных ΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠΎΠ² ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌ самым прСдотвращая ΠΏΠΎΡ€Ρ‡Ρƒ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°. БчитаСтся, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ½Ρ†ΠΈΠΏΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ Ρ€Π°Π·Π½ΠΈΡ†Ρ‹ ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ квашСниСм, солСниСм ΠΈ ΠΌΠΎΡ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ Π½Π΅Ρ‚, Π° Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ называСтся квашСной капустой (капуста), солёной (ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹, ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹ ΠΈ Π΄Ρ€. ) ΠΈΠ»ΠΈ Π²Ρ‹ΠΌΠΎΡ‡Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ (яблоки, Π³Ρ€ΡƒΡˆΠΈ, брусника ΠΈ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΠ΅ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ ΠΈ ягоды). ) Π² зависимости ΠΎΡ‚ Π²ΠΈΠ΄Π° ΡΡ‹Ρ€ΡŒΡ. ΠŸΡ€ΠΈ Π±Ρ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΠΈ накапливаСтся большС ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ кислоты (Π΄ΠΎ 1,8%), ΠΏΡ€ΠΈ посолкС Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ большС соли (Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ 5-7% ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠ΅ΠΉ рассола), Ρ‡Ρ‚ΠΎ соотвСтствуСт ΡΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΈΡŽ соли Π² Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π΅ 3, 5-4, 5%. Π’ ΠΎΠ΄Π½ΠΈΡ… источниках рСкомСндуСтся Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ всС Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ Π² СстСствСнных условиях ΠΏΡƒΡ‚Π΅ΠΌ засолки, квашСния, мочСния ΠΏΡ€ΠΈ 0Β°Π‘, Π² Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… приводятся Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ высокиС Π΄ΠΈΠ°ΠΏΠ°Π·ΠΎΠ½Ρ‹ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€ хранСния.

НСсколько слов ΠΎ прСимущСствах Ρ‚Π°ΠΊΠΈΡ… ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ².

ЭкспСрты ΡƒΡ‚Π²Π΅Ρ€ΠΆΠ΄Π°ΡŽΡ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ ΠΈ Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π΄Π°ΠΆΠ΅ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Π΅Π΅, Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΈΡ… свСТиС Π°Π½Π°Π»ΠΎΠ³ΠΈ. Π’ Π½ΠΈΡ… ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ сохраняСтся Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ Π‘, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠ²Π½ΠΎ Ρ€Π°Π·Ρ€ΡƒΡˆΠ°Π΅Ρ‚ΡΡ ΠΏΡ€ΠΈ Ρ…Ρ€Π°Π½Π΅Π½ΠΈΠΈ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π½Π½Ρ‹Ρ… Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ². Π’ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Ρ… ΠΏΠ»ΠΎΠ΄Π°Ρ… Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ сохраняСтся 70-80% Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ΠΎΠ² ΠΈ 80-90% микроэлСмСнтов. Π’ Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚Π΅ броТСния сахаров образуСтся молочная кислота, которая Π½Π΅ Π΄Π°Π΅Ρ‚ Ρ€Π°Π·Π²ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ°ΠΌ-врСдитСлям. Π€Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹, содСрТащиСся Π² Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Ρ…, солСных ΠΈ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Ρ… ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π°Ρ…, Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚Π°Ρ… ΠΈ ​​ягодах, Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠ²ΠΈΠ·ΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‚ ΠΎΠ±ΠΌΠ΅Π½Π½Ρ‹Π΅ процСссы, ΠΎΠ±Π»Π΅Π³Ρ‡Π°ΡŽΡ‚ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²Π°Ρ€ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ ΠΆΠΈΡ€Π½Ρ‹Ρ… ΠΈ мясных блюд, ΡƒΠ»ΡƒΡ‡ΡˆΠ°ΡŽΡ‚ ΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ способности нашСго ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ°. ИмСнно поэтому Π² Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠ°Ρ… Π±Π΅Π· добавлСния уксуса Ρ†Π΅Π½Π½Ρ‹ Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ сами ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ, Π½ΠΎ ΠΈ рассол. БчитаСтся, Ρ‡Ρ‚ΠΎ рассол капусты – это Β«ΠΏΠΎΠ±ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Β» маринования – отличная «смСсь» ΠΏΡ€ΠΈ гастритС ΠΈ прСкрасный ΠΆΠΈΡ€ΠΎΡΠΆΠΈΠ³Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒ. Π•Π³ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΊ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΊΡƒ Π² супы (вмСсто соли), салаты (Π² качСствС Π·Π°ΠΏΡ€Π°Π²ΠΊΠΈ) ΠΈ ΠΊΠ°ΠΊ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΎΠΊ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ ΠΏΠΎΠ΄Π°ΡŽΡ‚ Π²ΠΎ врСмя Π΅Π΄Ρ‹. Π‘Π»Π΅Π΄ΡƒΠ΅Ρ‚ ΠΏΠΎΠΌΠ½ΠΈΡ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ быстроС Π±Ρ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ влияСт Π½Π° вкус броТСния, Π° ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ (ΠΏΡ€ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ Π½ΠΈΠΆΠ΅ 15Β°Π‘) Π΄Π°Π΅Ρ‚ Π³ΠΎΡ€Π΅Ρ‡ΡŒ.

ΠœΠ½ΠΎΠ³ΠΈΡ… интСрСсуСт — ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π»ΠΈ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠΎΡ‡ΠΊΠΈ, ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΈ солёныС ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ для похудСния? БпСциалисты ΠΎΡ‚Π²Π΅Ρ‡Π°ΡŽΡ‚: ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ. НапримСр, Π²Ρ‹ΠΌΠΎΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ яблоки ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΎΠΉ ΠΊΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΈ высоким содСрТаниСм ΠΊΠ»Π΅Ρ‚Ρ‡Π°Ρ‚ΠΊΠΈ, поэтому ΠΈΡ… допустимо ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»ΡΡ‚ΡŒ Π²ΠΎ врСмя Π΄ΠΈΠ΅Ρ‚Ρ‹. Π’ Π½ΠΈΡ… практичСски Π½Π΅Ρ‚ Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ², поэтому Π½Π° рост ΠΌΡ‹ΡˆΠ΅Ρ‡Π½ΠΎΠΉ массы яблоки Π½Π΅ Π²Π»ΠΈΡΡŽΡ‚, Π° Π²ΠΎΡ‚ ΠΎΡ‚ ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… ΠΎΡ‚Π»ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΠΉ с ΠΈΡ… ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΠ·Π±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ.

Как ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π°Ρ€Π±ΡƒΠ·Ρ‹.

ΠšΡ‚ΠΎ ΠΈΠ· нас Π½Π΅ Π»ΡŽΠ±ΠΈΡ‚ эту ΡƒΠ½ΠΈΠΊΠ°Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ ягоду Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ‹ΠΊΠ½ΠΎΠ²Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€ΠΎΠ², Ρ„ΠΎΡ€ΠΌ ΠΈ Π½Π΅ΠΏΠΎΠ²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΈΠΌΠΎΠ³ΠΎ вкуса. Π”Π°ΠΆΠ΅ Ссли этот вкус мСняСтся ΠΏΡ€ΠΈ засолкС Π°Ρ€Π±ΡƒΠ·ΠΎΠ² Π½Π° Π΄ΠΈΠ°ΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²ΠΎΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠ½Ρ‹ΠΉ, ΠΎΡ‚ слСгка сладкого Π΄ΠΎ солСного, ΠΎΠ½ остаСтся Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌ ΠΆΠ΅ нСнавязчиво приятным, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈ ΠΏΡ€Π΅ΠΆΠ΄Π΅. Если Π²Ρ‹ Π½ΠΈΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π½Π΅ солили Π°Ρ€Π±ΡƒΠ·Ρ‹ Π² Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠ΅, Π° ΠΎΠ³Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‡ΠΈΠ²Π°Π»ΠΈΡΡŒ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π±Π°Π½ΠΊΠ°ΠΌΠΈ, Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΡƒΠΉΡ‚Π΅. Π­Ρ‚ΠΎ совсСм нСслоТно, Π½ΠΎ всСгда ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ»Π°ΠΊΠΎΠΌΠΈΡ‚ΡŒΡΡ солСными Ρ†Π΅Π»Ρ‹ΠΌΠΈ ягодами с ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΎΠ³ΠΎ Π»Π΅Ρ‚Π°. Для засолки ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΠ΄Π΅Ρ‚ дубовая, липовая ΠΈΠ»ΠΈ кСдровая Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠ° объСмом ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 100 Π»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ², Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ вымытая ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡΡƒΡˆΠ΅Π½Π½Π°Ρ Π½Π° солнцС. Как Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ пластиковый ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Π΅ΠΉΠ½Π΅Ρ€ для Π΅Π΄Ρ‹. Для Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π° Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΎΡ‚ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ Π°Ρ€Π±ΡƒΠ·Ρ‹ (Π² нашСм случаС ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 15 – 20 ΡˆΡ‚ΡƒΠΊ). На Π½ΠΈΡ… Π½Π΅ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Ρ‚Ρ€Π΅Ρ‰ΠΈΠ½, вмятин ΠΈ пятСн Π³Π½ΠΈΠ»ΠΈ. Π›ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅, Ссли ΠΎΠ½ΠΈ Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ Π½Π΅ пСрСспСлыми ΠΈΠ»ΠΈ Π·Π΅Π»Π΅Π½Ρ‹ΠΌΠΈ. Π–Π΅Π»Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ мСлкозСрнистыС сорта срСднСго Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Π°. НСкоторыС спСциалисты Π² этом вопросС Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΡƒΡŽΡ‚ ΠΏΠΎΠ΄ΠΊΠ°Π»Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ Π°Ρ€Π±ΡƒΠ· ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ Π² дСсяти мСстах ΠΈΠ³ΠΎΠ»ΠΊΠΎΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ зубочисткой якобы для ускорСния процСсса засолки, хотя Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ ΠΏΠΎΠ΄Π²Π΅Ρ€Π³Π°ΡŽΡ‚ эту ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π΄ΡƒΡ€Ρƒ сомнСнию. Π”Π°Π»Π΅Π΅ Π²Ρ‹Π±Ρ€Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ Π°Ρ€Π±ΡƒΠ·Ρ‹ слСдуСт ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ΄ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ ΠΈ ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠ½ΠΎΠΆΠΊΡƒ. Для засолки Π°Ρ€Π±ΡƒΠ·ΠΎΠ² ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ 6-8% солСвой раствор, Ρ‚. Π΅. 600-800 Π³ ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ соли слСдуСт Ρ€Π°ΡΡ‚Π²ΠΎΡ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π² 10 Π» чистой Π²ΠΎΠ΄Ρ‹. Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ слСдуСт Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² раствор ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ стаканов сахара ΠΈ нСсколько столовых Π»ΠΎΠΆΠ΅ΠΊ Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠ°. Арбузы ΡƒΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Π² ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ Π±ΠΎΡ‡ΠΊΡƒ ΠΈ Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ рассолом. МоТно ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ засолку ΠΊΠΎΠΌΠ±ΠΈΠ½ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠΉ, Ρ‚ΠΎ Π΅ΡΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π±ΠΎΡ‡ΠΊΡƒ Π½Π°ΡˆΠΈΠ½ΠΊΠΎΠ²Π°Π½Π½ΡƒΡŽ капусту, яблоки, ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΠ΄Π½Ρ‹Π΅ для мочСния, Π½Π΅Π΄ΠΎΠ·Ρ€Π΅Π»Ρ‹Π΅ ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹. ДобавляСмыми ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚Π°ΠΌΠΈ слСдуСт Π² ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΡƒΡŽ ΠΎΡ‡Π΅Ρ€Π΅Π΄ΡŒ Π²Ρ‹ΡΡ‚Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄Π½ΠΎ Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½ΠΎΠΉ слоя Π΄ΠΎ 10 см. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ с ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ ΠΊΠΎΠΌΠ±ΠΈΠ½ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Ρ… ΠΈΠ·Π΄Π΅Π»ΠΈΠΉ ΡΠ΄Π²ΠΈΠ³Π°ΡŽΡ‚ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ ряд Π°Ρ€Π±ΡƒΠ·ΠΎΠ², Π½ΠΎ Π½Π΅ доходя Π½Π° ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ сантимСтров Π΄ΠΎ ΠΊΡ€Π°Π΅Π² стСнок Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ. Π”Π°Π»Π΅Π΅ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ всС это дСрСвянным ΠΊΡ€ΡƒΠ³ΠΎΠΌ ΠΈ Π½Π°Π΄Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° Π½Π΅Π³ΠΎ. Π‘ΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ слСдуСт 15-20 Π΄Π½Π΅ΠΉ Π² ΠΏΡ€ΠΎΡ…Π»Π°Π΄Π½ΠΎΠΌ мСстС (15-20 Π³Ρ€Π°Π΄. Π‘). ΠŸΠ΅Ρ€ΠΈΠΎΠ΄ΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΈ рСкомСндуСтся ΡΠ½ΠΈΠΌΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΡƒ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈ Π½Π°Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ·Π½Π°ΠΊΠΎΠ² роста плСсСни ΡΠ½ΠΈΠΌΠ°Ρ‚ΡŒ плСсСнь ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ свСТий рассол. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ солСныС Π°Ρ€Π±ΡƒΠ·Ρ‹ ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»ΡΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎ вСсСннСго потСплСния, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΊ этому Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ ΠΎΠ½ΠΈ Π½Π°Ρ‡Π½ΡƒΡ‚ Ρ‚Π΅Ρ€ΡΡ‚ΡŒ свой Π½Π΅ΠΏΠΎΠ²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΈΠΌΡ‹ΠΉ вкус.

ΠšΠ°ΠΏΡƒΡΡ‚Π°.

Π‘Ρ‡ΠΈΡ‚Π°Π΅ΠΌ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΡ‹ΠΌ ΡΠΎΠΎΠ±Ρ‰ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Π΄Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΎ капустС квашСной. Π‘Π°ΠΌΡ‹Π΅ простыС ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ для закваски 10 ΠΊΠ³ ΡˆΠ΅Π»ΡƒΡ…ΠΈ ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠ΅: ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ — 1 ΠΊΠ³, соль — полстакана, сахар — ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ стакан, сСмСна ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏΠ° — полстакана (Π΅ΡΡ‚ΡŒ с ΠΎΡ€Π΅ΠΎΠ»Π°ΠΌΠΈ). ΠšΠ°ΠΏΡƒΡΡ‚Ρƒ ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΈΠΌΠ΅Ρ‚ΡŒ ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΡƒΡŽ, Π±Π΅Π»ΡƒΡŽ ΠΈ ΠΊΡ€Π΅ΠΏΠΊΡƒΡŽ. ΠΠ°ΡˆΠΈΠ½ΠΊΠΎΠ²Π°Π½Π½ΡƒΡŽ капусту Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ слСгка ΠΏΠΎΠΌΡΡ‚ΡŒ, Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π½Π°Ρ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ солью ΠΈ сахаром. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ капусту ΡΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ с ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒΡŽ, ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π°ΡŽΡ‚ Π½Π° ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅Ρ€ΠΊΠ΅ для ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π΅ΠΉ, ΡƒΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Π² ΠΊΠ°Π΄ΠΊΡƒ ΠΈ ΡƒΡ‚Ρ€Π°ΠΌΠ±ΠΎΠ²Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚. Π‘Π²Π΅Ρ€Ρ…Ρƒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ капустныС Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ. Π”Π°Π»Π΅Π΅ Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ капусту чистой Ρ‚ΠΊΠ°Π½ΡŒΡŽ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠ°Ρ€Π»Π΅ΠΉ, слоТСнной Π² нСсколько слоСв, ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΡ€ΡƒΠ³ с Π³Π½Π΅Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π²Ρ‹Π΄Π΅Π»ΠΈΠ²ΡˆΠΈΠΉΡΡ сок ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Π» капусту Π½Π° вСсь срок хранСния. Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ капуста Π±Ρ‹Π»Π° хрустящСй, Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π° ΠΏΡ€ΠΈ Π±Ρ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΠΈ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π² ΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Π°Ρ… 15-20 градусов. C. ΠŸΡ€ΠΈΠ·Π½Π°ΠΊΠΎΠΌ Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π° броТСния являСтся появлСниС ΠΏΡƒΠ·Ρ‹Ρ€ΡŒΠΊΠΎΠ² ΠΈ ΠΏΠ΅Π½Ρ‹ Π½Π° повСрхности. Π’ΡΡŽ массу капусты ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ спицСй ΠΈΠ»ΠΈ шпаТкой Π½Π΅ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ Π³Π½Π΅Ρ‚ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΡΠΏΠΎΡΠΎΠ±ΡΡ‚Π²ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π±Ρ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΡŽ. Π˜ΡΡ‡Π΅Π·Π½ΠΎΠ²Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΠ΅Π½Ρ‹ ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π°Π΅Ρ‚ Π΅Π΅ ΠΎΠΊΠΎΠ½Ρ‡Π°Π½ΠΈΠ΅ ΠΈ ΠΏΠΎΡ€Π° ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π½ΠΎΡΠΈΡ‚ΡŒ Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ с капустой Π² ΠΏΠΎΠ΄Π²Π°Π» ΠΈΠ»ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠ΅ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΡ…Π»Π°Π΄Π½ΠΎΠ΅ мСсто.

ΠŸΡ€ΠΎΡ‡ΠΈΠ΅ солСнья

Π›ΡŽΠ±ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡΠΌ Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠΊ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΡΠΎΠ²Π΅Ρ‚ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π·Π°ΠΊΠ²Π°ΡˆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π±Π»Π°Π½ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ Π±Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½Ρ‹ с Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΌΠΈ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠ°ΠΌΠΈ: капустой, ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒΡŽ ΠΈ Π΄Ρ€. Π’ качСствС ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π² ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π»ΡƒΠΊ, чСснок, ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ, ΡΠ΅Π»ΡŒΠ΄Π΅Ρ€Π΅ΠΉ. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΊΠΈ, ΠΊΡ€ΠΎΠΌΠ΅ капусты, слСдуСт ΠΏΠΎΡ‚ΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ костром. Π‘Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½Ρ‹ Π±Π»Π°Π½ΡˆΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‚ 5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π² кипящСй подсолСнной Π²ΠΎΠ΄Π΅ (1 столовая Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° соли Π½Π° 1 Π»ΠΈΡ‚Ρ€ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹).

Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Ρƒ Π½Π°ΡˆΠΈΡ… Ρ‡ΠΈΡ‚Π°Ρ‚Π΅Π»Π΅ΠΉ Π±Ρ‹Π»ΠΎ большС возмоТностСй для творчСства Π² ΠΈΠ·Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ ΡΠ°ΠΌΠΎΠ΄Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠΊ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ, Π΅Ρ‰Π΅ Ρ€Π°Π· Π½Π°ΠΏΠΎΠΌΠ½ΠΈΠΌ ΠΎ ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΈ рассолов. ΠŸΡ€ΠΈ засолкС Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΎΠ² Π² ΠΊΠ°Π΄ΠΊΠ°Ρ…: для Π·Π΅Π»Π΅Π½Ρ‹Ρ… ΠΈ ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ‡Π½Π΅Π²Ρ‹Ρ… Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΎΠ² β€” 700-800 Π³ соли Π½Π° 10 Π» Π²ΠΎΠ΄Ρ‹; для Ρ€ΠΎΠ·ΠΎΠ²Ρ‹Ρ…, красных ΠΈ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹Ρ… Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΎΠ² – 800-1000 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ Π½Π° 10 Π»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ² Π²ΠΎΠ΄Ρ‹. ΠŸΡ€ΠΈ засолкС ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² Π² ΠΊΠ°Π΄ΠΊΠ°Ρ… ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΉ рассол: Π½Π° 10 Π»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ² Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ бСрСтся 600 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠΎΠ² соли. НС Π·Π°Π±ΡƒΠ΄ΡŒΡ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΎ спСции: ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏ, эстрагон, Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ красного ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°, Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΊΡƒ чСснока, ΠΊΠΎΡ€Π΅Π½ΡŒ Ρ…Ρ€Π΅Π½Π°. ΠŸΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΡƒΠΉΡ‚Π΅ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ€ΠΈΠ°Π½Π΄Ρ€, Π±Π°Π·ΠΈΠ»ΠΈΠΊ, Π±ΠΎΠ³ΠΎΡ€Π΄ΡΠΊΡƒΡŽ Ρ‚Ρ€Π°Π²Ρƒ, мяту ΠΈ Ρ‚. Π΄. ΠœΡ‹ ΡƒΠΆΠ΅ Π³ΠΎΠ²ΠΎΡ€ΠΈΠ»ΠΈ ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΡ… Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΊΠ°Ρ…, ΠΊΠ°ΠΊ Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ вишни, Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΎΠΉ смородины, Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ Π΄ΡƒΠ±Π°.

ΠšΡ€ΠΎΠΌΠ΅ яблок ΠΈ Ρ‚Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ²Π½ΠΈΠΊΠ°, ΠΎ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… ΠΌΡ‹ писали, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΠ΅ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ ягоды ΠΈ Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹. НапримСр, ΠΊΠ»ΡŽΠΊΠ²Ρ‹, Π·Π°Π»ΠΈΠ² Π΅Π΅ ΠΈΠ· расчСта Π½Π° 1 Π» Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ 4 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ сахара, 2 Ρ‡.Π» соли, нСсколько Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠ½ Π΄ΡƒΡˆΠΈΡΡ‚ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π° ΠΈ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π³Π²ΠΎΠ·Π΄ΠΈΠΊΠΈ. Π“Ρ€ΡƒΡˆΠΈ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠΎΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ, Ссли ΠΎΠ½ΠΈ Π½Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΡˆΠ»ΠΈΡΡŒ Π²Π°ΠΌ ΠΏΠΎ вкусу Π² Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΌ Π²ΠΈΠ΄Π΅. Рассол: 200 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠΎΠ² соли ΠΊΠ»Π°Π΄ΡƒΡ‚ Π½Π° 8 Π»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ² кипятка. Π’ качСствС пряностСй ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ вишни, Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΎΠΉ смородины, Ρ‚Ρ€Π°Π²Ρ‹ эстрагона ΠΈ Π΄Ρ€. Π‘Π°Ρ…Π°Ρ€ добавляСтся Π² зависимости ΠΎΡ‚ вкуса Π³Ρ€ΡƒΡˆ. Если Π²Ρ‹ Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π²Ρ‹ΠΌΠΎΡ‡Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΊΡ€Π°ΡΠ½ΡƒΡŽ смородину, Ρ‚ΠΎ Π²Π°ΠΌ Π½Π΅ придСтся ΠΆΠ°Π»Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΎ сахарС Π² рассолС. На 1 ΠΊΠ³ красной смородины рСкомСндуСтся 4 стакана Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, 2 стакана сахара, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ†Π°, Π³Π²ΠΎΠ·Π΄ΠΈΠΊΠ° ΠΈ Ρ‚. Π΄., ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π·Π°ΠΌΠΎΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ рябину. На 1 Π»ΠΈΡ‚Ρ€ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ 50 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠΎΠ² сахара. Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ†Π° ΠΈ Π³Π²ΠΎΠ·Π΄ΠΈΠΊΠ°. Рябина снята с кисти Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΠΎΠ΄ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½ΠΎΠΉ. Π•Π³ΠΎ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ ΠΈ Π·Π°ΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ Π² ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ посуду. Π—Π°Π»ΠΈΠ²ΠΊΡƒ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΡΠ²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΠ² Π² Π½Π΅Π΅ сахар ΠΈ спСции, ΠΎΡΡ‚ΡƒΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π΅ рябиной. Π”Π°Π»Π΅Π΅ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ: Ρ‚ΠΊΠ°Π½ΡŒ ΠΈΠ»ΠΈ марля, ΠΊΡ€ΡƒΠ³, Π³Π½Π΅Ρ‚, ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹Π΅ 7 Π΄Π½Π΅ΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π° ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 20, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ ΠΏΠΎΠ΄Π²Π°Π» ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‡Ρ‚ΠΎ-Ρ‚ΠΎ Π² этом Ρ€ΠΎΠ΄Π΅. ΠœΠΎΠΊΡ€Π°Ρ брусника – Π½Π΅Ρ‚ Π½ΠΈΡ‡Π΅Π³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΡ‰Π΅. На 1 Π» Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ 1-2 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ соли, 2-3 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ сахара, Π΄ΡƒΡˆΠΈΡΡ‚ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°, ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ†Ρ‹. Π―Π³ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ, ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Π΅, Π²Ρ‹ΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ Π² ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ посуду. Π Π°ΡΡ‚Π²ΠΎΡ€ΠΈΡ‚ΡŒ соль ΠΈ сахар Π² Π²ΠΎΠ΄Π΅, довСсти Π΄ΠΎ кипСния. Для ΡƒΠ»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ вкуса Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΡƒΠ΅ΠΌ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ дольки Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½Ρ‹Ρ… яблок. Π§Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ дальшС, Π²Ρ‹ ΡƒΠΆΠ΅ Π·Π½Π°Π΅Ρ‚Π΅ (см. ΠΏΡ€Π΅Π΄Ρ‹Π΄ΡƒΡ‰ΠΈΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚). Π”ΡƒΠΌΠ°Π΅ΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ Ρ‡ΠΈΡ‚Π°Ρ‚Π΅Π»ΠΈ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ Π·Π½Π°ΠΊΠΎΠΌΡ‹ с ΠΏΡ€ΠΈΠ½Ρ†ΠΈΠΏΠ°ΠΌΠΈ засолки, маринования ΠΈ мочСния. ΠžΡΡ‚Π°Π΅Ρ‚ΡΡ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ, ΡΠΊΡΠΏΠ΅Ρ€ΠΈΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΈΡ‚ΡŒ. Π–Π΅Π»Π°Π΅ΠΌ Π²Π°ΠΌ успСха!

Π—Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ ΠΏΠΎ старинным Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°ΠΌ. Π§Π°ΡΡ‚ΡŒ 1-я

«КакоС ΡΡ‡Π°ΡΡ‚ΡŒΠ΅, Ссли Ρ‚Π²ΠΎΠ΅ дСтство ΠΈ ΡŽΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΡˆΠ»ΠΈ Π² Π³Π»ΡƒΡ…ΠΎΠΉ, Π±ΠΎΠ³ΠΎΠΌ Π·Π°Π±Ρ‹Ρ‚ΠΎΠΉ Π΄Π΅Ρ€Π΅Π²Π½Π΅!Β» ΠšΡ‚ΠΎ-Ρ‚ΠΎ воспримСт это заявлСниС с ΠΏΠΎΠ½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ, ΠΊΡ‚ΠΎ-Ρ‚ΠΎ с ΠΈΡ€ΠΎΠ½ΠΈΠ΅ΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ скСптицизмом. ΠšΡΡ‚Π°Ρ‚ΠΈ, Π”ΠΆ.Π”ΠΆ. Руссо Π² своСм Β«ΠŸΠ΅Π΄Π°Π³ΠΎΠ³ΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΎΠΌ Ρ€ΠΎΠΌΠ°Π½Π΅Β», ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ Π΄ΠΎ сих ΠΏΠΎΡ€ ΠΈΠ·ΡƒΡ‡Π°ΡŽΡ‚ Π² Π½Π°ΡˆΠΈΡ… пСдагогичСских Π²ΡƒΠ·Π°Ρ…, ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ это ΠΈ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π»Π°Π³Π°Π» Π²ΠΎΡΠΏΠΈΡ‚Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ молодСТь, Ρ‚ΠΎ Π΅ΡΡ‚ΡŒ Π² возрастС ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 15 Π»Π΅Ρ‚ ΠΌΠ°Π»ΡŒΡ‡ΠΈΠΊΠΈ ΠΈ Π΄Π΅Π²ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ ΠΆΠΈΠ»ΠΈ Π² Π΄Π΅Ρ€Π΅Π²Π½Π΅, Π½Π° ΠΏΡ€ΠΈΡ€ΠΎΠ΄Π΅. А ΠΏΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ, собствСнно, Π² Π±ΠΎΠ³ΠΎΠΌ Π·Π°Π±Ρ‹Ρ‚ΠΎΠΉ Π΄Π΅Ρ€Π΅Π²Π½Π΅? ΠœΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ, просто — Π‘ΠΎΠ³ Π΄Π°Π» ΠΌΠ½Π΅ Π΄Π΅Ρ€Π΅Π²Π½ΡŽ, Π³Π΄Π΅ я рос ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠΆΠΈΠ» ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ Π΄ΠΎ 20 Π»Π΅Ρ‚. Π’Ρ‹ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ ΠΏΠΎΡΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Π½Π° эту красоту, которая Π±Ρ‹Π»Π° Π΄Π°Ρ€ΠΎΠ²Π°Π½Π° своим Π²Π΅Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΏΡ€ΠΈΡ€ΠΎΠ΄Π΅ этими мСстами; Π’ΠΎΡ‚ адрСс: дСрСвня ΠšΠΎΠ»Ρ‹Ρ‡Π΅Π²ΠΎ Баратовской области. ΠšΡΡ‚Π°Ρ‚ΠΈ, Π·Π½Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚Ρ‹ΠΉ Π² русской истории ΠΌΡƒΡ‡Π΅Π½ΠΈΠΊ, ΠΊΠ°Π½ΠΎΠ½ΠΈΠ·ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ, ΠΌΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠΏΠΎΠ»ΠΈΡ‚ Π€ΠΈΠ»ΠΈΠΏΠΏ, Π·Π°Π΄ΡƒΡˆΠ΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π² Ρ‚Π΅ΠΌΠ½ΠΈΡ†Π΅ ΠΎΠ΄Π½ΠΈΠΌ ΠΈΠ· самых ΠΎΠ΄ΠΈΠΎΠ·Π½Ρ‹Ρ… ΠΎΠΏΡ€ΠΈΡ‡Π½ΠΈΠΊΠΎΠ² Ивана Π“Ρ€ΠΎΠ·Π½ΠΎΠ³ΠΎ, происходил ΠΈΠ· боярского Ρ€ΠΎΠ΄Π° ΠšΠΎΠ»Ρ‹Ρ‡Π΅Π²Ρ‹Ρ….

ΠŸΡΠΈΡ…ΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈ говорят, Ρ‡Ρ‚ΠΎ врСмя, ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Π΄Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ Ρƒ Π±Π°Π±ΡƒΡˆΠΊΠΈ с Π΄Π΅Π΄ΡƒΡˆΠΊΠΎΠΉ, Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ Π²ΠΎΡΠΏΡ€ΠΈΠ½ΠΈΠΌΠ°Ρ‚ΡŒΡΡ Ρ€Π΅Π±Π΅Π½ΠΊΠΎΠΌ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€Π°Π·Π΄Π½ΠΈΠΊ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ€ΠΎΠΊ ΡΡƒΠ΄ΡŒΠ±Ρ‹. Π”Π° ΠΈ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π³ΠΎΠ²ΠΎΡ€ΠΈΡ‚ΡŒ, Ссли это врСмя Ρ€Π°ΡΡ‚ΡΠ½ΡƒΠ»ΠΎΡΡŒ Π½Π° Π΄Π²Π° дСсятилСтия? МоТно Π½Π°Π·Π²Π°Ρ‚ΡŒ это счастливым Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π΅ΠΌ, Ρ‚Π΅ΠΏΠ»Ρ‹Π΅ воспоминания ΠΎ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΌ останутся Π΄ΠΎ ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π° ΠΆΠΈΠ·Π½ΠΈ. Π‘Π΅Π· Ρ‚Π°ΠΊΠΈΡ… воспоминаний ΠΎ дСтствС ΠΈ ΡŽΠ½ΠΎΡΡ‚ΠΈ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΆΠΈΡ‚ΡŒ чСловСчСская Π΄ΡƒΡˆΠ°? Π‘ Π³ΠΎΠ΄Π°ΠΌΠΈ люди всС Ρ‡Π°Ρ‰Π΅ Π²ΡΠΏΠΎΠΌΠΈΠ½Π°ΡŽΡ‚ своС ΠΏΡ€ΠΎΡˆΠ»ΠΎΠ΅. Π’Π°ΠΊ я Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ помню всС многочислСнныС эпизоды своСй дСрСвСнской ΠΆΠΈΠ·Π½ΠΈ.

МоТно Π»ΠΈ Π·Π°Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ощущСния ΠΎΡ‚ Π΄Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ прСбывания Π² лСсу, ΠΏΡ€ΠΈΡ‡Π΅ΠΌ Π² любоС врСмя Π³ΠΎΠ΄Π°: ΠΈ Ρ€Π°Π½Π½Π΅ΠΉ вСсной, ΠΈ ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·Π½ΠΎΠΉ Π·ΠΈΠΌΠΎΠΉ, ΠΈ ΠΏΠΎΠ·Π΄Π½Π΅ΠΉ осСнью. И бСскрайниС поля Π²ΠΎ врСмя ΡƒΠ±ΠΎΡ€ΠΊΠΈ Ρ…Π»Π΅Π±Π°: ΠΎΡ‰ΡƒΡ‰Π΅Π½ΠΈΠ΅ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Ρ‹ Π½Π° ΠΊΠΎΠΌΠ±Π°ΠΉΠ½Π΅, Ρ‚Ρ€Π°ΠΊΡ‚ΠΎΡ€Π΅, Π΄Π° ΠΈ просто Π³Ρ€ΡƒΠ·Ρ‡ΠΈΠΊΠΎΠΌ со свСрстниками ΠΏΡ€ΠΈ транспортировкС Π·Π΅Ρ€Π½Π° Π½Π° элСватор, Π»Π΅ΠΆΠ°Ρ‰Π΅Π³ΠΎ прямо Π½Π° Π·Π΅Ρ€Π½Π΅ Π² ΠΊΡƒΠ·ΠΎΠ²Π΅ автомобиля, мчащСгося ΠΏΠΎ ΠΏΡ‹Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΌΡƒΒ» большак». НС говоря ΡƒΠΆΠ΅ ΠΎΠ± ΠΎΡ…ΠΎΡ‚Π΅ ΠΈ Ρ€Ρ‹Π±Π°Π»ΠΊΠ΅. Наш Π·Π½Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚Ρ‹ΠΉ ΠΎΡ…ΠΎΡ‚Π½ΠΈΠΊ ΠΈ Ρ€Ρ‹Π±ΠΎΠ»ΠΎΠ², ΠΏΠΈΡΠ°Ρ‚Π΅Π»ΡŒ Π‘. Π’. Аксаков, Ссли Π±Ρ‹ Π΅ΠΌΡƒ ΠΏΠΎΡΡ‡Π°ΡΡ‚Π»ΠΈΠ²ΠΈΠ»ΠΎΡΡŒ ΠΏΠΎΡΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ, ΠΏΠΎΠ·Π°Π²ΠΈΠ΄ΠΎΠ²Π°Π» Π±Ρ‹, Π½Π°Π²Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ΅, Π»Π΅Π³ΠΊΠΎΠΉ Π·Π°Π²ΠΈΡΡ‚ΡŒΡŽ. Π₯ΠΎΡ‡Ρƒ ΠΏΠΎΠ΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ с читатСлями Β«Π‘ΠΎΡ‚Π°Π½ΠΈΡ‡ΠΊΠΈΒ» своими дСтскими впСчатлСниями ΠΎ Ρ‚ΠΎΠΌ, ΠΊΠ°ΠΊ Π±Π°Π±ΡƒΡˆΠΊΠ° ΠΈ Π΄Π΅Π΄ΡƒΡˆΠΊΠ° Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠ»ΠΈΡΡŒ ΠΊ Π·ΠΈΠΌΠ΅. Π’ΠΎΠΉΠ½Π° ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠ»Π° ΠΊ ΠΊΠΎΠ½Ρ†Ρƒ, Π±Ρ‹Π»ΠΎ 1944, Π½ΠΎ врСмя Π±Ρ‹Π»ΠΎ суровоС, Π±Π΅Π΄Π½ΠΎΠ΅, Π° ΠΈΠ½ΠΎΠ³Π΄Π° ΠΈ Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ΅. ΠšΡ€Π΅ΡΡ‚ΡŒΡΠ½Π΅ ΠΆΠΈΠ»ΠΈ собствСнным подсобным хозяйством; Π½Π΅ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π±Ρ‹Π»ΠΎ ΠΏΠΎΠ»Π°Π³Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π½Π° Ρ‡ΡŒΡŽ-Π»ΠΈΠ±ΠΎ ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒ. Но Ρ‚ΠΎ Π»Π΅Ρ‚ΠΎ Π±Ρ‹Π»ΠΎ ΡƒΡΠΏΠ΅ΡˆΠ½Ρ‹ΠΌ. Π”Π΅Π΄ΡƒΡˆΠΊΠ° Π²Ρ‹ΠΊΠ°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Π» ΠΌΠ΅Π΄ ΠΈΠ· ΡƒΠ»ΡŒΠ΅Π², Π±Π°Π±ΡƒΡˆΠΊΠ° Π²Π°Ρ€ΠΈΠ»Π° Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΡŒΠ΅ (Π²Π°Ρ€ΠΈΠ»ΠΈ, ΠΊΠ°ΠΊ Π² старину, Π½Π° ΠΎΠ³ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π΅, Π² ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΌ ΠΌΠ΅Π΄Π½ΠΎΠΌ Ρ‚Π°Π·Ρƒ, с ΠΌΠ΅Π΄ΠΎΠΌ). На Π·ΠΈΠΌΡƒ Π·Π°ΡΡƒΡˆΠΈΠ»Π° ягоды: вишню, смородину, яблоки Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹Π΅, китайскиС (Ρ†Π΅Π»Ρ‹Π΅) ΠΈ чСрнослив. Для ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ΠΎΠ² Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΡΡƒΡˆΠΈΠ»Π° Ρ‚Ρ‹ΠΊΠ²Ρƒ (дольками) ΠΈ Ρ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊ ΠΆΠ΅ ΡΠ°Ρ…Π°Ρ€Π½ΡƒΡŽ свСклу. Для засолки ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π΅ΠΉ, мочСния ягод ΠΈ Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² Π±Ρ‹Π» Π²Ρ‹Π±Ρ€Π°Π½ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ ΠΈΠ· ΠΏΠΎΠ³ΠΎΠΆΠΈΡ… ΡΠ΅Π½Ρ‚ΡΠ±Ρ€ΡŒΡΠΊΠΈΡ… Π΄Π½Π΅ΠΉ. ΠŸΠΎΠ³Ρ€Π΅Π± ΡƒΠΆΠ΅ Π±Ρ‹Π» ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ ΠΊ этим ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π΄ΡƒΡ€Π°ΠΌ: Π΅Π³ΠΎ очистили ΠΎΡ‚ остаточного снСга, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈΠΌ Π»Π΅Ρ‚ΠΎΠΌ прСкрасно слуТил Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠΎΠΌ (Π»Π΅Ρ‚ΠΎΠΌ Π² ΠΏΠΎΠ³Ρ€Π΅Π±Π΅ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΠ»ΠΈΡΡŒ Π² основном ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ ΠΈ Ρ€Ρ‹Π±Π°). Π’ Π΅Π³ΠΎ ямы ΠΎΠΏΡƒΡΠΊΠ°ΡŽΡ‚ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ Π½Π° сСмью ΠΈ Π·ΠΈΠΌΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΉ Π² Π°ΠΌΠ±Π°Ρ€Π΅ скот, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΊΠΎΡ€ΠΌΠΎΠ²ΡƒΡŽ свСклу ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ. А Π³Π»Π°Π²Π½ΠΎΠ΅, Π² ΠΏΠΎΠ³Ρ€Π΅Π± Π±Ρ‹Π»ΠΈ ΠΎΠΏΡƒΡ‰Π΅Π½Ρ‹ Π΄ΡƒΠ±ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ ΠΊΠ°Π΄ΠΊΠΈ для солСний: ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ ΠΏΠΎ 300 Π»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ² каТдая. Π’Π΅Π΄Ρ€Π° наполнялись Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ Π½Π° ΡƒΠ»ΠΈΡ†Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π΄Π΅Ρ€Π΅Π²ΠΎ Π²Π·Π΄ΡƒΠ»ΠΎΡΡŒ ΠΈ ΠΎΠ½ΠΈ Π½Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅ΠΊΠ°Π»ΠΈ. Π’ΠΎΠ·Π»Π΅ ΠΏΠΎΠ³Ρ€Π΅Π±Π° всС Π±Ρ‹Π»ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΎ для Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Ρ‹: Π½Π° Π½ΠΎΠΆΠΊΠ°Ρ… стояло ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ ΠΊΠΎΡ€Ρ‹Ρ‚ΠΎ, сдСланноС ΠΈΠ· свСТих досок, Π²Π΅Π΄Ρ€Π° для сбора ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€ΠΎΠ² ΠΈ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ², для принСсСнной ΠΈΠ· ΠΊΠΎΠ»ΠΎΠ΄Ρ†Π° Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ принадлСТности.

ΠŸΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ Π²Π½ΡƒΠΊ Π·Π°ΠΏΠΎΠΌΠ½ΠΈΠ» этот процСсс? Π”Π° ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡƒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΅ΠΌΡƒ Π±Ρ‹Π»ΠΎ приятно Π²ΠΈΠ΄Π΅Ρ‚ΡŒ Π² этом свящСнствС Π΄Π΅Π΄ΡƒΡˆΠΊΡƒ ΠΈ Π±Π°Π±ΡƒΡˆΠΊΡƒ. Они Π±Ρ‹Π»ΠΈ Ρ‚Π°ΠΊ Π²ΠΎΠΎΠ΄ΡƒΡˆΠ΅Π²Π»Π΅Π½Ρ‹ ΠΈΠΌΠΈ, Ρ‚Π°ΠΊ Π΄Ρ€ΡƒΠΆΠ½Ρ‹ ΠΈ Π»ΡŽΠ±Π΅Π·Π½Ρ‹ ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ собой, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π½Π΅ Π±Ρ‹Π»ΠΎ сомнСния Π² Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΈΠΌ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ приятно Π·Π°Π½ΠΈΠΌΠ°Ρ‚ΡŒΡΡ этой Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΎΠΉ. ΠšΡ‚ΠΎ Π·Π½Π°Π΅Ρ‚, ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ, ΠΈ Ρ†Π°Ρ€ΠΈΠ²ΡˆΠ°Ρ Π² это врСмя чудСсная Π°ΡƒΡ€Π°, созданная Π΄ΠΎΠ±Ρ€Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΎΡ‚Π½ΠΎΡˆΠ΅Π½ΠΈΡΠΌΠΈ ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ участниками этого процСсса, Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ способствовала ΡƒΡΠΏΠ΅ΡˆΠ½ΠΎΠΌΡƒ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΡ€ΠΈΡΡ‚ΠΈΡŽ броТСния. Π”Π°Π»ΡŒΡˆΠ΅ тСхнология ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰Π°Ρ: Π”Π΅Π΄ ΡˆΠΈΠ½ΠΊΡƒΠ΅Ρ‚ капусту, успСваСт ΡƒΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ Π·Π° Π²Π½ΡƒΠΊΠΎΠΌ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡˆΠΈΠΉΡΡ ΠΊΠΎΡ‡Π΅Ρ€Ρ‹ΠΆ. Π’Π½ΡƒΠΊ Сст ΠΈΡ… с ΡƒΠ΄ΠΎΠ²ΠΎΠ»ΡŒΡΡ‚Π²ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΈ Π±Π΅ΠΆΠΈΡ‚ ΠΊ ΠΊΠΎΠ»ΠΎΠ΄Ρ†Ρƒ Π·Π° Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ, которая Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ собранныС прямо с грядки ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ, Π° для Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ рассол. Π’ ΠΏΠΎΠ³Ρ€Π΅Π± ΠΎΠΏΡƒΡΠΊΠ°ΡŽΡ‚ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ ΠΎΠ΄Π½ΠΎ Π²Π΅Π΄Ρ€ΠΎ нашинкованной капусты ΠΈ Ρ€Π°Π²Π½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ Ρ€Π°ΡΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»ΡΡŽΡ‚ ΠΏΠΎ Π΄Π½Ρƒ ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΠΎΠ³ΠΎ Π³ΠΎΡ€ΡˆΠΊΠ°. РаньшС Π΄Π½ΠΎ ΠΊΠ°Π΄ΠΊΠΈ выстилали Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡΠΌΠΈ Ρ…Ρ€Π΅Π½Π°, Π·ΠΎΠ½Ρ‚ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏΠ°, ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ кусочками чСснока ΠΈ ΠΊΠΎΡ€Π½Π΅ΠΉ Ρ…Ρ€Π΅Π½Π°, Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡΠΌΠΈ Π΄ΡƒΠ±Π°, вишни ΠΈ Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΎΠΉ смородины. Π”Π°Π»Π΅Π΅ Π² ΠΏΠΎΠ³Ρ€Π΅Π± сбрасываСтся Π²Π΅Π΄Ρ€ΠΎ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² ΠΈ выкладываСтся Π½Π° слой нашинкованной капусты. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ снова слСдуСт слой капусты, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€. Π£Π»ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π² Π±ΠΎΡ‡ΠΊΡƒ слои ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π΅ΠΉ нСсколько Ρ€Π°Π· ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ пСрСчислСнными Π²Ρ‹ΡˆΠ΅ спСциями. И Ρ‚Π°ΠΊ Π΄ΠΎ самого Π²Π΅Ρ€Ρ…Π° Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ. К соТалСнию, Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΏΠΎΠ΄Ρ€ΠΎΠ±Π½ΠΎΠΉ ΠΈΠ½Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ°Ρ†ΠΈΠΈ ΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ³ΠΎ «совмСстного» броТСния ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π΅ΠΉ Ρƒ мСня Π½Π΅ Π±Ρ‹Π»ΠΎ, Π²ΠΈΠ΄ΠΈΠΌΠΎ, сСмилСтнСго Ρ€Π΅Π±Π΅Π½ΠΊΠ° это Π½Π΅ заинтСрСсовало. Если ΠΊΡ‚ΠΎ-Ρ‚ΠΎ ΠΈΠ· Ρ‡ΠΈΡ‚Π°Ρ‚Π΅Π»Π΅ΠΉ Π‘ΠΎΡ‚Π°Π½ΠΈΡ‡ΠΊΠΈ Π·Π½Π°Π΅Ρ‚ ΠΎΠ± этом способС, ΠΏΠΎΠ΄Π΅Π»ΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ, поТалуйста. Π”Π°Π»Π΅Π΅ Ρ€Π΅Ρ‡ΡŒ ΠΏΠΎΠΉΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΎ старинных Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°Ρ… броТСния, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ стали извСстны Π°Π²Ρ‚ΠΎΡ€Ρƒ Π½Π°ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎΠ·ΠΆΠ΅.

ΠœΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ яблоки.

Π‘Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π° рассмотрим ΡƒΠΏΡ€ΠΎΡ‰Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ Ρ‚Π΅Ρ…Π½ΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈΡŽ маринования яблок, для Ρ‡Π΅Π³ΠΎ Π½Π°ΠΌ понадобятся кислыС ΠΈ Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄Ρ‹Π΅ сорта, Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ всСго — Антоновка. Если ΠΏΠΎΠ΄ Ρ€ΡƒΠΊΠΎΠΉ Π½Π΅Ρ‚ Π΄ΡƒΠ±ΠΎΠ²ΠΎΠΉ, Π»ΠΈΠΏΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠ΅Π΄Ρ€ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΊΠ°Π΄ΠΊΠΈ, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ пластиковыС Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ фляги, Π½ΠΎ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ для ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ². Π’ этом случаС Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ 3-Ρ… ΠΈΠ»ΠΈ 5-Ρ‚ΠΈ Π»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ стСклянныС Π±Π°Π½ΠΊΠΈ. ΠŸΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π½Π° Π΄Π½ΠΎ ΠΊΠ°Π΄ΠΊΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ Смкости ΡƒΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ Ρ…Ρ€Π΅Π½Π°, ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ чСснок, ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΊΠΎΡ€Π½ΠΈ Ρ…Ρ€Π΅Π½Π°, Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΎΠΉ смородины ΠΈ вишни. Π”Π°Π»Π΅Π΅ ΡƒΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ряды Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… яблок с чистой ΠΊΠΎΠΆΠΈΡ†Π΅ΠΉ, нСсколько Ρ€Π°Π· чСрСдуя ряды яблок с Π²Ρ‹ΡˆΠ΅ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ‡ΠΈΡΠ»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ спСциями, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ яблоки ΠΈ свСрху. Рассол готовится ΠΈΠ· расчСта 2 стакана сахара ΠΈ полстакана соли Π½Π° 10 Π»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ² Π²ΠΎΠ΄Ρ‹. Π’ рассол рСкомСндуСтся Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ нСсколько столовых Π»ΠΎΠΆΠ΅ΠΊ Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΎΠΉ ΠΌΡƒΠΊΠΈ. Π’ Π·Π°Π²Π΅Ρ€ΡˆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π½Π°ΡˆΡƒ Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΡƒ чистой Ρ‚ΠΊΠ°Π½ΡŒΡŽ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠ°Ρ€Π»Π΅ΠΉ Π² нСсколько слоСв ΠΈ ΠΊΠ»Π°Π΄Π΅ΠΌ яблоки ΠΏΠΎΠ΄ прСсс. ΠŸΡ€ΠΎΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ Π² рассолС яблоки ΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Π½Π° нСдСлю для броТСния ΠΏΡ€ΠΈ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅. Как Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΏΠ΅Π½Π° спадСт с повСрхности ΠΈ пСрСстанут Π²Ρ‹Π΄Π΅Π»ΡΡ‚ΡŒΡΡ ΠΏΡƒΠ·Ρ‹Ρ€ΡŒΠΊΠΈ Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡ…Π°, Смкости с яблоками Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎ Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΠΎΠΏΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΏΠΎΠ΄Π²Π°Π». ΠŸΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΡΡ‰Π΅ΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€ΠΎΠΉ для хранСния Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Ρ… яблок считаСтся Π½Π΅ Π²Ρ‹ΡˆΠ΅ плюс 10 ΠΈ Π½Π΅ Π½ΠΈΠΆΠ΅ минус 3 градусов. C. Π§Π΅Ρ€Π΅Π· мСсяц яблоки Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ ΠΊ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΡŽ.

ΠžΠ±ΠΎΡ€ΠΎΡ‚ ΠΌΠΎΡ‡ΠΈ.

Π₯ΠΎΡ‡Ρƒ Ρ€Π°ΡΡΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΠ± этом Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅, сохранив ΡΠ²Π΅Ρ‚Π»ΡƒΡŽ ΠΏΠ°ΠΌΡΡ‚ΡŒ ΠΎ Π΄Π΅Π΄ΡƒΡˆΠΊΠ΅. Заканчивая основныС приготовлСния Π½Π° всю Π·ΠΈΠΌΡƒ, ΠΎΠ½ ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π² ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅ Π·Π°ΠΌΠ°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Π» Π±ΠΎΡ‡ΠΎΠ½ΠΎΠΊ Ρ‚Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ²Π½ΠΈΠΊΠ°, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΌ с ΡƒΠ΄ΠΎΠ²ΠΎΠ»ΡŒΡΡ‚Π²ΠΈΠ΅ΠΌ пользовался Π·Π° ΠΎΠ±Π΅Π΄ΠΎΠΌ Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΈΠΌΠΈ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌΠΈ Π·ΠΈΠΌΠ½ΠΈΠΌΠΈ Π²Π΅Ρ‡Π΅Ρ€Π°ΠΌΠΈ. НавСрноС, это лакомство Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ стоило. НСдаром ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ вялСный Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ Ρ‚Π΅Ρ€Π½ ΠΏΠΎ своим вкусовым качСствам стоит Π² ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌ ряду с заморскими ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠ°ΠΌΠΈ.

Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠΌΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Ρ€ΠΈΠΉ

Π’Π°Ρˆ адрСс email Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΎΠΏΡƒΠ±Π»ΠΈΠΊΠΎΠ²Π°Π½. ΠžΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ поля ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‡Π΅Π½Ρ‹ *