Рецепт: Заготовка моркови на зиму

Ингредиенты:
морковь свежая — чем больше, тем лучше

Друзья, всем привет!
Хочу поделиться с вами интересной заготовкой моркови для различных салатов и селедки «под шубой». Таким способом я замораживаю морковь уже много лет. Он удобен прежде всего тем, что после размораживания морковь полностью готова к приготовлению и не требует дополнительной тепловой обработки. Это очень помогает хозяйке когда надо быстро накрыть на стол и приготовить большое количество блюд за короткий промежуток времени. При этом морковь после размораживания абсолютно не теряет свои вкусовые свойства. Итак… приступаем .
Нам потребуется только морковь.
Лайфхак 1. Для этой заготовки я обычно использую самые мелкие и корявые корнеплоды, которые считаются второсортными и не пригодными для хранения. Некоторые их даже выбрасывают. Чистить такую морковь всегда хлопотно: долго и нудно, готовить из неё тяжело. Но в этой заготовке процесс чистки немного упрощен, поэтому корявая морковь будет как нельзя кстати. А хорошую морковь оставьте для другой заготовки заправки для борща

Морковку перебираем, срезаем ботву, хвостики и «попки».
Всю морковь тщательно промываем от грязи и песка.

Складываем нашу морковку в глубокую кастрюлю, заливаем большим количеством воды и варим «в мундире» до полной готовности. В процессе кипения может образовываться пена, снимать её не обязательно. Варить советуют на маленьком огне, чтобы сохранить больше витаминов. Время от времени прокалывайте морковь ножом или вилкой, чтобы проверить степень её готовности. Обязательно следите, чтобы вода полностью не выкипала, при необходимости доливайте её. Доливать можно холодную воду, но я обычно грею отдельно чайник и подливаю кипяток. Так процесс варки не будет останавливаться.
Воду солить не нужно.

Итак… наша морковка сварилась. Сливаем воду и перекладываем корнеплоды в глубокую миску. Морковь должна хорошо остыть.
Чистим морковь от кожуры. У вареной моркови этот процесс уже не такой трудоемкий. Стоит потянуть за краешек кожицы ножом и она легко отходит с большой площади. Согласитесь гораздо легче, чем чистить свежую морковь. Кроме этого срезается только тонкая кожица, ничего лишнего. Для морковки, которая и без того маленькая это очень актуально.

Почищенную морковь режем на крупные части и складываем в чашу блендера. Маленькие корнеплоды можно не резать.

Измельчаем морковь в блендере до среднего состояния. Только сильно не усердствуйте, кашу из моркови делать не нужно, но и крупные куски нам не к чему. В идеале масса должна получится как после крупной тёрки.
Морковь можно измельчить и в ручную, на крупной тёрке. Но с мелкими корнеплодами это делать очень сложно: долго и пальцы будут все в порезах.
А вот мясорубка нам тут точно не помощник, перемелит всё в кашу.

Перекладываем морковь в глубокую миску и начинаем фасовать.
Лайфхак 2. Вареную морковь надо фасовать порционно, точно вымерия ровно то её количество, которое будет использовано для конкретного блюда. Если заморозить вареную морковь сразу большой порцией, отделить необходимое количество перед приготовлением будет невозможно. Придется размораживать всю заготовку. А повторная заморозка для любого продукта крайне не желательна. Если вы пока не знаете для какого блюда пригодится вам такая морковка и какое её количество потребуется замораживайте маленькими порциями. Размер порций должен быть одинаковым, так легче будет потом отмерить необходимое количество для блюда.

Я замораживаю вареную морковь двумя способами.
Способ 1. Фасуем морковь в небольшие пакеты. Можно взять специальные для замораживания. Они более плотные, имеют удобные зажимы, но и стоят дороже. Я использую самые обычные, «для завтрака», сразу покупаю рулончик и отматываю от него по мере необходимости.
Разминаем морковь внутри пакета в тонкий пласт, тщательно заполняя все пустоты, особенно в уголках. Старайтесь чтобы пласт получился равномерной толщины. Можно даже немного раскатать скалкой.
Свободную часть пакета загибаем как на фото. Этого вполне достаточно, чтобы готовый продукт не выпадал из упаковки в морозилке.

Я всегда подписываю все заготовки, даже если содержимое внутри упаковки очевидно для меня. Память у меня «девичья», могу позабыть и разморозить не то. Будет обидно. А тут подписал и порядок. Кроме этого указываю год изготовления, чтобы не накапливать старые заготовки, используя их в первую очередь. Ещё очень удобно разобраться в морозилке перед новым сезоном и понять, что так и осталось не востребованным.
Отправляем заготовку в морозильную камеру. Обязательно проследите, чтобы пакет лежал в морозилке на ровной поверхности, хотя бы во время замораживания. Если такой возможности нет разложите пакеты в один слой на поднос или разделочную доску и уберите в морозилку до полного замораживания. Так пакет с заготовкой примет правильную форму и в дальнейшем займет меньше места. В противном случае скрюченный пакет выровнить можно будет только после полного размораживания.

Способ 2. Вареную морковь можно расфасовать по небольшим формочкам. У меня это пластиковые баночки от детского творожка. Уверена, что у любой запасливой хозяйки найдется что-то похожее.
Укладывать морковь в формочку надо очень плотно, прижимая каждый новый слой столовой ложкой.

Убираем формочки в морозильную камеру. Морковь можно так и оставить в пластиковых формочках до момента приготовления или заморозить только предварительно, а потом не размораживания достать заготовку из формы и сложить в целофановый пакет. Первый вариант, конечно, попроще, зато второй подойдет тем хозяйкам у кого количество формочек ограничено.

У себя на кухне я использую оба способа заморозки вареной моркови. Первый способ очень простой, сильно экономит место в морозилке, но расходуется большое количество пакетов, а это деньги, да и не экологично. Второй способ сложнее, кубики занимают больше места в морозильной камере, зато расходов никаких.
Размораживать морковь можно как на открытом воздухе, я обычно «забываю» заготовку на ночь, так и в микроволновке. Вкусовые качества в любом случае никак не пострадают. После размораживания вареная морковь абсолютно идентична по вкусу и консистенции как до заморозки.
Использовать эту заготовку можно в различные салаты, селедку «под шубой», в супы или вторые блюда, в общем везде, где по рецепту нужна вареная морковь. Я готовлю с этой заготовкой «ленивую селедку под шубой» и салат с крабовыми палочками
*У меня стоимость заготовки равна 0. Морковка из собственного огорода.
* Время приготовления указано без учета варки моркови.
Всем удачи и новых кулинарных открытий!

Время приготовления: PT00h40M30 мин.

Это хороший рецепт?

Морковь на зиму – Рецепты на зиму. Заготовки на зиму

Трудно поверить, что морковь, такого привычного для нас оранжевого цвета, которую мы едим каждый день, в древности была…фиолетовой. Невероятно, но факт. Хотя, дойди она до наших дней в таком виде, кажется, мы любили бы её ничуть не меньше. Постарайтесь представить себе хотя бы один день без моркови: суп, салат «Оливье», винегрет или, к примеру, «Селёдка под шубой» без моркови немыслимы. Она придаёт им не только вкус, но и цвет, такой яркий, солнечный, который рождает желание непременно попробовать приготовленное. По статистике, это самый распространенный овощ после картошки. К тому же, эта «девица из темницы» дарит нам энергию, бодрость, красоту и помогает улучшить зрение.

Но не только многочисленными полезными свойствами славится морковка. Гастрономия издавна широко использует её для приготовления самых разнообразных блюд, ведь это единственный овощ, чьи свойства только улучшаются во время кулинарного приготовления. Морковь добавляют в салаты, винегреты, первые и вторые блюда, подают отдельно в качестве гарнира. Она хороша в отварном, консервированном, тушёном, сушёном и в сыром виде, а также просто незаменима в различных заготовках на зиму, являясь опять-таки одним из основных ингредиентов. Однако, морковь хороша и сама по себе, поэтому предлагаем вам сохранить морковь на зиму, заготовки на зиму из моркови в виде самостоятельных блюд, где ей наконец-то отведена главная роль. Когда основной урожай убран, перебран и заложен на хранение, бывает так, что остаётся ещё невероятное количество моркови, и вот тут-то и встаёт вопрос: «Куда её девать?». Ответ чрезвычайно прост: консервируйте, сушите, маринуйте, готовьте икру и варите джем. Словом, создавайте настоящие, вкусные, полезные, солнечные шедевры из моркови, тем более что интересных рецептов на этот счёт существует немало.

Консервированная морковь на зиму

Расчёт идёт на 10 банок по 0,5 л.
Ингредиенты:
3,5 кг моркови,
50 г соли,
50 г сахара,
2 л воды,
250 мл 6% уксуса.

Приготовление:

Подготовьте морковь: промойте, удалите повреждённые места, если это необходимо, очистите и нарежьте на кружочки. Бланшируйте морковь в подсоленной воде (20 г соли на 1 л воды) в течение 5 минут. Затем заполните ею банки и залейте горячей заливкой, которая готовится так: в эмалированной кастрюле растворите сахар и соль, доведите до кипения, затем добавьте уксус, вновь доведите до кипения и снимите с огня. Заполненные банки стерилизуйте 20 минут, затем закатайте. Используйте вашу заготовку как гарнир к мясным блюдам и для приготовления салатов.

Морковный маринад

Ингредиенты:
750 г моркови,
200 г лука,
1-2 ст.л. томатной пасты,
100 мл растительного масла,
120 мл любого бульона,
1 ч.л. сахара,
1 дес.л. 3% уксуса,
2-3 лавровых листа,
чёрный молотый перец, соль – по вкусу.

Приготовление:
Хорошо разогрейте растительное масло, добавьте в него нарезанные соломкой овощи, пассеруйте 10 минут, затем добавьте томатную пасту и пассеруйте ещё 10 минут. Далее добавьте бульон, уксус, сахар и тушите до готовности. За 5 минут до конца добавьте лавровый лист и чёрный молотый перец. Готовый продукт горячим разложите в стерилизованные банки и закатайте.

Морковь с хреном и яблоками

Ингредиенты:
500 г моркови,
500 г яблок,
500 г хрена,
2 ст.л. растительного масла,
2 стак. воды,
2 ст.л. сахара (без верха),
1 ст.л. соли (с верхом),
1 стак. 9% уксуса.

Приготовление:
Вымытые и очищенные морковь, яблоки и хрен натрите на крупной тёрке. Всё смешайте, тщательно перемешайте и уложите в подготовленные банки (две банки ёмкостью 1 л). Из воды, сахара, соли и уксуса приготовьте маринад. Залейте его в банки, сверху добавьте по 1 ст. л. растительного масла. Прикройте банки крышками и стерилизуйте в течение 10 минут. После чего банки закатайте и охладите.

Морковь «Чесночная»

Ингредиенты:
1 кг моркови,
200 г чеснока,
1 стак. растительного масла.
Для рассола:
4 стак. воды,
½ стак. соли.

Приготовление:
Нарежьте морковь кубиками, соедините с мелко нарезанным чесноком, добавьте растительное масло и хорошо перемешайте. Из воды и соли приготовьте рассол, залейте им морковно-чесночную массу, ещё раз перемешайте и разложите в стерилизованные 0,5 л банки. Накройте банки крышками и стерилизуйте 20-25 минут. Закатайте, переверните вверх дном, укутайте и оставьте до полного остывания.

Тушёная морковь со свёклой «Вкусная парочка»

Нарежьте свёклу и морковь кубиками, соедините, перемешайте и разложите в 1 л банки. В каждую влейте по 3 ст. л. растительного масла. Прикройте использованными жестяными крышками (если таковых нет, то придётся испортить несколько новых) и поставьте в холодную духовку. Затем включите духовку на умеренный режим (160-180°С) и выдержите в течение 35-40 минут. Затем выньте банки из духовки, влейте в каждую по 1 ч.л. 6% уксуса и 1 ст.л. растительного масла и закатайте новыми стерилизованными крышками.

Обжаренная морковь в томатном соусе

Ингредиенты (на 1л банку):
600 г моркови,
400 г томатного соуса.
соль – по вкусу,
растительное масло для жарки.

Приготовление:
Вымытую и очищенную морковь нарежьте соломкой и обжарьте в растительном масле до готовности. Затем выложите морковь в кастрюлю, посолите, добавьте томатный соус, перемешайте до получения однородной массы, доведите до кипения и варите 7 минут. Горячей массой наполните банки на 2 см ниже верха горлышка, накройте крышками и стерилизуйте: 0,5 л банки – 35 минут, 1 л – 50 минут. Закатайте.

Приправа «Оранжевое лето»

Ингредиенты:
1 кг моркови,
1 кг помидоров,
100 г чеснока,
1 стак. растительного масла,
½ стак. сахара,
1 ст.л. соли,
1 ст.л. красного молотого перца,
1 ст.л. 9% уксуса.

Приготовление:
Натрите подготовленную морковь на крупной тёрке и обжарьте на растительном масле в течение 10 минут. Добавьте очищенные от кожицы и измельчённые помидоры, соль, сахар и варите на среднем огне 1,5 часа. За 10 минут до конца варки добавьте к массе уксус, дайте закипеть. Разложите готовую приправу в стерилизованные банки, закатайте, укутайте и оставьте до полного остывания.

Гарнир из моркови и брюссельской капусты

Ингредиенты:
морковь и капуста – количество по вашему усмотрению.
Для рассола:
на 1 л воды – 20 г соли.
на 1 л банку – ½ ст.л. уксуса.

Приготовление:
Нарежьте морковь небольшими кубиками, отварите её в кипящей воде в течение 5 минут. Затем сразу же переложите в холодную воду и откиньте на дуршлаг. Капусту переберите и отварите целые кочанчики в течение 5 минут. Охладите под проточной водой и дайте стечь. Снизу подготовленные литровые банки заполните морковью, сверху – брюссельской капустой. Не делайте слои овощей слишком плотными. Залейте содержимое банок горячим маринадом, приготовленным из воды и соли. В каждую банку добавьте уксус и стерилизуйте с момента закипания 40 минут. Закатайте и переверните, укутывать не обязательно.

Овощная икра с морковью «Щедрая грядка»

Ингредиенты:
2 кг моркови,
3 кг помидоров,
1 кг лука,
1 кг свёклы,
3 сладких перца,
1 горький перец,
800 мл растительного масла,
1 стак. сахара,
3 ст.л. соли,
1 ст.л. 70% уксуса.

Приготовление:
Тщательно вымойте овощи, морковь, свёклу и лук очистите и пропустите овощи через мясорубку. Добавьте растительное масло, сахар, соль и варите в течение 2 часов после закипания. Перед окончанием варки добавьте уксус. Разложите в стерилизованные банки, закатайте, переверните банки вверх дном, укутайте и оставьте до полного остывания.

Икра из моркови «Зайка»

Ингредиенты:
1 кг моркови,
500 г лука,
1 стак. томатной пасты, разведенной водой,
1 л воды,
1 стак. растительного масла,
5 лавровых листьев,
чеснок, соль, чёрный молотый перец – по вкусу.

Приготовление:
Измельчите лук, добавьте растительное масло, томатную пасту, лавровый лист и тушите до мягкости. Отдельно в воде потушите натёртую на крупной тёрке морковь. Соедините всё, перемешайте, добавьте специи и поставьте в нагретую до 200°С духовку на 30 минут. Готовую икру разложите в стерилизованные банки и закатайте.

Салат из моркови «Незатейливый»

Ингредиенты:
1 кг моркови,
1 кг болгарского перца,
1 кг бурых помидоров,
1 кг лука.

Для маринада:
1 стак. воды,
2 стак. растительного масла,
2 стак. фруктового уксуса,
500 г сахара,
1 ст.л. соли.

Приготовление:
Нарежьте овощи кубиками. В кипящий маринад опустите морковь и варите 10 минут, затем добавьте остальные овощи и варите всё в течение 30 минут. Затем разложите в стерилизованные 0,5 л банки, закатайте и укутайте.

Салат из моркови с фасолью «Для любимых»

Ингредиенты:
1 кг моркови,
2 стак. фасоли,
500 г лука,
1 стак. растительного масла,
1 стак. сахара,
2,5 ст.л. соли,
½ ч.л. 70% уксуса.

Приготовление:
Сварите до готовности морковь и фасоль. Нарежьте морковь кубиками, лук – полукольцами. Все ингредиенты соедините вместе, хорошо перемешайте и тушите 1час. Затем разложите в стерилизованные банки и закатайте.

Заправка для супа «Витамины для зимы»

Ингредиенты:
1 кг моркови,
1 кг сладкого перца,
1 кг помидоров,
1 кг лука,
1 кг зелени,
1 кг соли.

Приготовление:
Натрите морковь на крупной тёрке, перец нарежьте соломкой, помидоры и лук – кубиками, зелень мелко нашинкуйте. Всё хорошо перемешайте с солью, плотно уложите в банки, закройте полиэтиленовыми крышками. Храните в холодильнике.

Морковное пюре с соком облепихи «Солнечное настроение»

Ингредиенты:
1 кг моркови,
300 мл сока облепихи,
300 г сахара.

Приготовление:
Подготовленную морковь отварите до готовности и протрите через сито. Добавьте к морковной массе сок облепихи и сахар, доведите до кипения и прокипятите в течение 15 минут. Кипящее пюре разлейте в стерилизованные банки и закатайте.

Морковно-яблочное пюре «Полёт фламинго»

Ингредиенты:
1 кг моркови,
1 кг кислых яблок,
200 г сахара.

Приготовление:
Сварите очищенную морковь до мягкости в небольшом количестве воды. Протрите через сито. Яблоки очистите от кожуры и семян, нарежьте небольшими кусочками и пропустите через мясорубку. Соедините два ингредиента вместе, добавьте сахар и перемешайте. Доведите массу до кипения, разложите в банки и стерилизуйте: 0,5 л банки – 12 минут, 1 л банки – 20 минут. Затем закатайте.

Варенье из моркови с лимоном

Ингредиенты:
1 кг моркови,
1 кг лимонов,
2 кг сахара.

Приготовление:
Нарежьте лимоны кружочками и удалите семечки. Пропустите морковь и лимоны с кожурой через мясорубку. Добавьте сахар, хорошо перемешайте и варите 40 минут, периодически помешивая. Готовое варенье разложите по стерилизованным банкам, закройте полиэтиленовыми крышками и храните в прохладном месте.

Морковный джем

Ингредиенты:
1 кг моркови.
Для сиропа:
1 кг сахара,
1,5 стак. воды,
2-3 г лимонной кислоты.

Приготовление:
Нарежьте подготовленную морковь небольшими кусочками, уложите в кастрюлю, сварите в небольшом количестве воды до мягкости и пропустите через мясорубку. Из воды и сахара сварите сироп. Опускайте в него небольшими порциями морковную массу и варите до готовности 40-50 минут. Перед окончанием варки добавьте лимонную кислоту, перемешайте, дайте закипеть и разложите по банкам.

Морковь вяленая

Ингредиенты:
1 кг моркови,
200 г сахара,
5 г лимонной кислоты,
ванилин.

Приготовление:
Тщательно вымойте морковь, очистите и нарежьте кружочками толщиной не более 1 см. Пересыпьте морковные кружочки сахаром с лимонной кислотой и ванилином и поставьте под гнёт до появления сока. Затем доведите массу до кипения на слабом огне. Как только она начнёт закипать, снимите с огня, слейте сок, а кружочки моркови уложите на противень и подсушите в духовке в лёгком духу так, чтобы морковь осталась эластичной.

Заморозка моркови

Отберите морковь для заморозки. Для этой цели годятся некрупные корнеплоды, без повреждений. Вымойте, очистите их и нарежьте соломкой, кубиками или кружочками. Можно натереть морковь на крупной тёрке, а мелкую, например, можно заморозить и целиком. Бланшируйте подготовленную для заморозки морковь 2-3 минуты, если она целая – 5-6 минут. После этого поместите морковь в холодную воду на 2 минуты, затем просушите с помощью кухонных одноразовых полотенец. Разложите морковь небольшими порциями по пакетам и поместите в морозильную камеру.

Сушка моркови

Вымытую морковь бланшируйте 15-20 минут, затем охладите в холодной воде. Очистите морковь от кожицы и нарежьте любым, наиболее удобным для вас способом: кружочками, соломкой, кубиками. Можно натереть на крупной тёрке или тёрке для корейских салатов. Нарезанную морковь уложите на противень и поместите на 5-6 часов в разогретую до 80°С духовку, периодически аккуратно её ворошите. Удобнее воспользоваться электрической сушилкой, установив температуру сушки  40°С – при такой температуре все полезные вещества в моркови останутся в целости и сохранности. Высушенную морковь охладите и разложите в банки или контейнеры с плотно закрывающимися крышками.

Морковь на зиму, заготовки из которой особенно удобно и выгодно делать в условиях городской квартиры, всегда придутся кстати, ведь морковь не только украшает наши блюда, но и несёт в себе массу полезностей. Занятые хозяйки оценят наличие готовой заправки в первые и вторые блюда, а детишки будут рады полезному и яркому варенью.

И обязательно загляните в наши рецепты заготовок на зиму. Удачных заготовок!

Лариса Шуфтайкина

Рецепт Морковь на зиму в банках

 

В сезон овощей самое время задуматься о различных заготовках на зиму, предлагаю приготовить в домашних условиях вкусную морковь на зиму в банках! Такую морковь можно добавлять в различные блюда, либо просто подавать в качестве закуски. Такую заготовку можно сделать из мелкой моркови.

Ура!

You have all the ingredients, let’s start cooking!

Ингредиенты

0/7 ингредиентов

• Морковь — 500 Грамм
• Кипяток — 1 Литр
• Соль — 1 Ст. ложка (с горкой)
• Сахар — 1 Ст. ложка
• Перец душистый горошек — 3 Штуки
• Лист лавровый — 2 Штуки
• Гвоздика — 4-5 Штук

Jocelyn_food Пока без рейтинга1 ч1 ч 15.35

Good job!

Enjoy your meal, hope you had fun with us!

Шаги

Шагов сделано: 0/0

1. Морковку моем и очищаем. Мелкую морковь оставляем целыми, крупную нарезаем на одинаковые кусочки.
   

2. В кастрюлю с толстым дном выкладываем морковь со специями, добавляем воду и накрываем крышкой.

3. Доводим до кипения, бланшируем десять минут, сливаем воду.
   

4. Для рассола смешиваем в кипятке сахар и соль. Морковь выкладываем в стерилизованные банки, заливаем горячим рассолом, прикрываем крышками. Ставим банки в кастрюлю с тканью на дне. Заливаем горячей водой и доводим до кипения, стерилизуем сорок минут. Закатываем крышками, банки укутываем и оставляем в покое до полного остывания.

Ключевые слова:

ID: 119295

7 вкусных способов заготовить морковь на зиму

Раскладывать заготовки нужно по стерилизованным банкам, а хранить их следует в тёмном прохладном месте.

1. Морковь по-корейски

Ингредиенты

• 3 кг моркови;
• 500 г репчатого лука;
• 100 г чеснока;
• 200 г сахара;
• 2 столовые ложки соли;
• 100 мл растительного масла;
• 100 мл уксуса 9%;
• 1 пачка острой приправы для корейской моркови.

Приготовление

Натрите очищенную морковь соломкой на специальной тёрке. Нарежьте лук мелкими кубиками. Пропустите чеснок через пресс или натрите на мелкой тёрке.

Добавьте к подготовленным овощам сахар, соль, масло, уксус и приправу для корейской моркови. Тщательно перемешайте и уберите в холодильник на ночь, чтобы морковь настоялась.

Плотно уложите овощи вместе с соком в банки и прикройте стерилизованными крышками. Застелите дно большой кастрюли тканью, поставьте туда заготовки и налейте воду по плечики банок.

Доведите воду до кипения. Стерилизуйте банки объёмом ½ л или меньше около 10 минут, а ёмкости большего объёма — на 5–10 минут дольше. Закатайте банки, переверните, накройте чем-нибудь тёплым и полностью остудите.

2. Икра из моркови

konservazia.me

Ингредиенты

• 1½ кг помидоров;
• 1 кг моркови;
• 100 г сахара;
• 1 столовая ложка соли;
• 250 мл растительного масла;
• 100 г чеснока;
• 1 столовая ложка молотого чёрного перца;
• 1 столовая ложка уксуса 9%.

Приготовление

Нарежьте помидоры и очищенную морковь небольшими кусочками. Перекрутите их через мясорубку и переложите получившуюся массу в кастрюлю.

Добавьте сахар, соль и масло и тщательно перемешайте. Помешивая, доведите массу до кипения на среднем огне, затем убавьте его и варите в течение часа.

Добавьте измельчённый чеснок и перец и варите ещё 15 минут. Влейте уксус, перемешайте, разложите икру по банкам и закатайте. Переверните заготовки, укутайте и дождитесь их полного остывания.

3. Маринованная морковь с чесноком

iamcook.ru

Ингредиенты

• 1 кг моркови;
• 150 г чеснока;
• 150 мл растительного масла;
• 1 л воды;
• 1½ столовой ложки соли;
• 2 столовые ложки сахара;
• 25 мл уксусной эссенции 70%.

Приготовление

Нарежьте очищенную морковь кружочками толщиной примерно 5 мм. Опустите их в горячую воду на 2–3 минуты, откиньте на дуршлаг и остудите.

Переложите морковь в миску, добавьте мелко нарезанный чеснок и масло и тщательно перемешайте. Разложите овощи по небольшим стерилизованным банкам.

Вскипятите воду для маринада. Всыпьте соль и сахар, перемешайте и снова доведите до кипения. Снимите с огня и влейте уксусную эссенцию.

Залейте морковь маринадом и прикройте стерилизованными крышками. Застелите дно кастрюли тканью, поставьте сверху заготовки и долейте тёплой воды до горлышек. Дайте воде закипеть, стерилизуйте банки 20–25 минут и закатайте их. Переверните, укутайте и полностью остудите.

4. Салат из моркови, помидоров и перца

povar.ru

Ингредиенты

• 600 г очищенной моркови;
• 100 мл растительного масла;
• 50 мл воды;
• 500 г репчатого лука;
• 300 г очищенного болгарского перца;
• 250 г помидоров;
• 1 столовая ложка сахара;
• ½ столовой ложки соли;
• 1 чайная ложка уксуса 9%.

Приготовление

Натрите морковь на средней тёрке. Выложите в кастрюлю с толстым дном и влейте масло и воду. Закройте крышкой и, помешивая, готовьте на слабом огне 20 минут.

Добавьте нарезанный полукольцами лук и тушите 20 минут, периодически помешивая. Выложите перец, нашинкованный небольшими полосками, и готовьте ещё 20 минут.

Разрежьте помидоры пополам и натрите на тёрке. В процессе от них отойдёт шкурка. Добавьте в получившееся пюре сахар, соль, уксус и перемешайте.

Добавьте пюре к овощам, перемешайте и готовьте ещё 20 минут. Разложите салат по банкам и закатайте. Переверните их, укутайте и остудите.

5. Острый салат из моркови с зеленью

Ингредиенты

• 2 кг очищенной моркови;
• 2 пучка петрушки;
• 3 зелёных острых перца;
• 3 головки чеснока;
• 400 мл растительного масла;
• 2 чайные ложки соли;
• 2 столовые ложки уксусной эссенции 70%.

Приготовление

Нарежьте морковь мелкими кубиками. Измельчите петрушку, очищенный от семян перец и чеснок. Смешайте все подготовленные ингредиенты в миске.

Добавьте масло, соль и уксус и тщательно перемешайте. Разложите салат по стерилизованным банкам и закатайте. Такую заготовку лучше хранить в холодильнике.

6. Салат из моркови и стручковой фасоли

russianfood.com

Ингредиенты

• 500 г моркови;
• 300 г стручковой фасоли;
• 3 небольшие луковицы;
• 5 небольших помидоров;
• ½ пучка базилика;
• 50 мл растительного масла;
• 6 горошин чёрного перца;
• 1 чайная ложка молотого чёрного перца;
• 2 чайные ложки сахара;
• 2 чайные ложки соли;
• 40 мл уксуса 6%.

Приготовление

Нарежьте очищенную морковь небольшими кубиками. Отрежьте у фасоли края и порубите кусочками длиной 2–3 см. Нашинкуйте лук полукольцами.

Обдайте помидоры кипятком, снимите шкурку и нарежьте крупными дольками. Крупно порубите базилик.

Выложите в кастрюлю морковь, лук и помидоры. Влейте масло и, помешивая, готовьте 10 минут на медленном огне. Добавьте фасоль, базилик, перец, сахар и соль. Тушите, помешивая, ещё 5–7 минут.

Влейте в салат уксус, перемешайте и разложите по банкам вместе с выступившим соком. Прикройте стерилизованными крышками и поставьте в кастрюлю, дно которой застелено тканью.

Залейте туда тёплую воду по плечики банок и доведите её до кипения. Стерилизуйте небольшие банки около 7–10 минут, а ёмкости большего объёма — на 5–10 минут дольше. Закатайте банки с заготовками, переверните, укутайте и остудите.

7. Морковно-яблочное пюре

Ингредиенты

• 450 г яблок без кожуры и семечек;
• 450 г очищенной моркови;
• 100 мл воды;
• 120 г сахара.

Приготовление

Нарежьте яблоки и морковь произвольными кусочками.

Разложите их по двум разным кастрюлям с толстым дном. Влейте в обе кастрюли по 50 мл воды и накройте крышками. Варите яблоки на медленном огне 20 минут, а морковь — 30–35 минут. При необходимости влейте ещё воды.

Переложите фрукты и овощи в одну кастрюлю и превратите в пюре блендером. Всыпьте сахар, перемешайте, доведите до кипения и варите 2–3 минуты, постоянно помешивая.

Разложите пюре по небольшим банкам и накройте стерилизованными крышками. Застелите кастрюлю тканью, поставьте туда банки и залейте их тёплой водой по плечики. Дайте воде закипеть, подождите ещё 5–7 минут, а после достаньте и закатайте банки. Переверните их, укутайте и остудите.

Морковь на зиму — ТОП-5 лучших рецептов с фото пошагово

Морковь 2 кг Чеснок 2 шт. Уксус столовый 9% 200 мл. Перец чёрный горошек 8 шт. Лавровый лист 4 шт. Гвоздика 8 шт. Горчица французская 1 ст.л. Тимьян 6 ветка Сахар-песок 150 гр. Соль 2 ст.л. Масло растительное 100 мл.

Пикантная заготовка из моркови с чесноком и тимьяном готова! Кушайте на здоровье и хрустите с удовольствием!

Морковное пюре на зиму

Чтобы сохранить все витамины и полезные качества моркови, предлагаем Вам приготовить своеобразный полуфабрикат из этого овоща. Он является отличной основой для различных блюд: супов, выпечки, гарниров и десертов. Заготовленное пюре из моркови можно есть и как самостоятельное блюдо, а также использовать как прикорм для маленьких детей. Предложенный способ приготовления понравится многим хозяйкам, так как он не требует много времени и сил, а из ингредиентов используется только сочная и молодая морковь.

Ингредиенты:

• Морковь – 500 г.

Способ приготовления:

1. Подготавливаем к кулинарному процессу самый главный ингредиент. Промываем морковь в холодной воде, чистим, споласкиваем и нарезаем на средние кусочки. Так, овощ быстрее сварится и сохранит больше витаминов, потому что при длительной варке они теряются.
2. Перекладываем нарезанную морковь в кастрюлю и заливаем овощ горячей водой.

Совет: заливать морковь следует именно горячей водой, так как, если залить ее холодной, то она потеряет вкус и цвет, отдав их бульону, который для приготовления не нужен.

3. Ставим посуду с морковью на плиту и доводим жидкость до кипения, после чего уменьшаем огонь до среднего и варим, пока овощ не приготовится.

Совет: чтобы проверить, что морковь сварилась, – проткните ее ножом. Если он входит в овощ легко, то он готов.

4. Сливаем воду, в которой варилась морковь, и даем овощу немного охладиться.
5. После погружаем блендер в кастрюлю и измельчаем морковь до однородного состояния, убрав все комочки и цельные кусочки.
6. Приступаем к подготовке тар, в которых будет храниться морковь. Хорошо промываем банки и крышки с содой в горячей воде, а затем подсушиваем их. Стерилизуем любым удобным способом: в микроволновой печи, духовом шкафу или на водяной бане. Крышки кипятим и также сушим.
7. В подготовленные стеклянные емкости раскладываем готовое морковное пюре, прикрываем, но не закручиваем, крышками и приступаем в стерилизации. На дно большой кастрюли стелим тряпочку, на которую выставляем банки, наливаем воду, чтобы она доходила до «плечиков», и стерилизуем 15 минут (0,5 л.) на среднем огне после кипения.
8. После стерилизации аккуратно достаем банки из кипятка, герметично закручиваем крышками и даем остыть тарам, оставив их при комнатной температуре под плотной и теплой тканью.

Храним полезное пюре из моркови в холодном месте. Удачных Вам заготовок и полезной зимы!

Морковная икра на зиму

Попробуйте приготовить эту солнечную, ярко-оранжевую заготовку из моркови и Ваш зимний стол заиграет новыми красками! Икра, приготовленная по этому рецепту, получается очень вкусной, сочной и станет отличной приправой для супа, необычной начинкой для выпечки и полезной закуской. Чтобы морковь получилась более ароматной, добавьте в нее черный перец горошком, растолченный в ступке. При добавлении молотого пряного ингредиента заготовка недостаточно насыщается его вкусом и ароматом.

Ингредиенты:

• Морковь – 5-7 шт.
• Репчатый лук – 2 шт.
• Зубчики чеснока – 4-6 шт.
• Томатная паста – 2 ст. л.
• Яблочный уксус – 1 ст. л.
• Растительное масло – 3 ст. л.
• Вода – 1 ст.
• Черный перец горошком – по вкусу.
• Острый перец – по вкусу.
• Петрушка – 10 г.
• Соль – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Для начала подготовим все ингредиенты. Промываем морковь в холодной воде, очищаем и снова споласкиваем. Снимаем с лука и чеснока шелуху.
2. Нарезаем овощи так, чтобы они легко вошли в мясорубку, после чего перекручиваем их вместе с острым перцем.
3. Полученную массу перекладываем в сотейник или большую сковороду, добавляем растительное масло. Сюда же отправляем необходимое количество томатной пасты, после чего тщательно перемешиваем ингредиенты. Ставим посуду на средний огонь тушиться.

Совет: если икра будет приобретать очень густую консистенцию и станет пригорать к сковороде, то добавьте в нее указанное количество воды. Но лучше всего изначально внимательно контролировать процесс тушения, чтобы заготовка не пригорела.

4. Через полчаса пробуем морковную икру на вкус и добавляем соль и перец по вкусу. Шинкуем петрушку и также добавляем ее к заготовке.

Совет: петрушки следует добавлять немного, так как зелень не всегда хорошо хранится.

5. Тушим икру еще полчаса. За 5 минут до конца приготовления вливаем уксус.
6. Банки, в которых будет храниться икра, стерилизуем удобным способом и кипятим крышки. Горячую икру раскладываем по подготовленным тарам, оставляя немного места у горлышка. Плотно закручиваем крышками, переворачиваем, чтобы они оказались внизу, укутываем теплым пледом или одеялом и даем заготовке полностью остыть.

Сочная и полезная икра из моркови на зиму готова! Она хорошо хранится в кладовой комнате при прохладной температуре. Приготовленную заготовку можно подавать с картофелем, добавлять в пирожки или использовать в качестве заправки для щей. Кушайте с аппетитом!

Цельная морковь на зиму

Осенью, собрав богатый урожай моркови, всегда остаются мелкие плоды, с которыми хозяйки не всегда знают, что делать. Наш рецепт предлагает заготовить такие овощи на зиму, тем самым обеспечив себя вкусным гарниром, удивительной закуской или полезным ингредиентом, который потом можно будет добавить в различные салаты. Количество ингредиентов указано на одну литровую банку.

Ингредиенты:

• Морковь – 400-500 г.
• Уксусная эссенция – 1 ст. л.
• Черный перец горошком – 4 шт.
• Душистый перец – 4 шт.
• Гвоздика – 4 шт.
• Корица – 0,5 ч. л.
• Сахар – 1 ст. л.
• Соль – 2 ст. л.
• Вода – 1 л.

Способ приготовления:

1. Для начала очень важно тщательно промыть морковку. Заливаем все овощи холодной водой и даем им постоять 1 час, после чего тщательно чистим щеткой, убирая всю землю и другой мелкий мусор. Так как морковь мелкая, то чистить ее не нужно.
2. С двух сторон обрезаем хвостики у овощей и перекладываем морковь в кастрюлю. Заливаем водой и ставим на средний огонь. Готовим 2-3 минуты после того, как жидкость закипит, после чего выключаем огонь и оставляем овощи до полного остывания при комнатной температуре.
3. В это время хорошо промываем банки, после чего стерилизуем их в духовке, заранее ее разогрев до 100 С. Держим емкости 10-15 минут, пока вода полностью не исчезнет. Крышки следует стерилизовать в кипящей воде 5-10 минут.
4. В теплые стеклянные емкости плотно утрамбовываем подготовленную морковь. Укладываем наверх душистый и черный перцы, гвоздику и корицу. По желанию, специи можно разместить на дне банки.
5. Теперь приступаем к маринаду. Наливаем воду в кастрюлю и ставим ее на огонь, доводя жидкость до кипения. Затем сразу засыпаем в нее сахар и соль.
6. За 1 минуту до конца приготовления маринада вливаем нужное количество уксусной эссенции, после чего сразу выключаем огонь.
7. Аккуратно разливаем готовый маринад по банкам с морковью.
8. Стеклянные емкости прикрываем крышками, но не закручиваем, и снова приступаем к процессу стерилизации. Для этого стелим кусок ткани в большую кастрюлю. В нее ставим банки с заготовками, заливаем воду до «плечиков» и отправляем стерилизоваться 15-20 минут после закипания жидкости.
9. По истечении времени осторожно достаем банки, герметично закручиваем их крышками, переворачиваем горлышком вниз, укутываем чем-нибудь теплым и даем полностью остыть.

Заготовки с цельной морковью хорошо хранятся как в кладовой, так и в квартирных условиях. Готовьте и ешьте с удовольствием!

Салат из моркови на зиму

Ярко-оранжевая баночка с салатом из моркови, сладкого перца и помидор порадует Вас и Ваших гостей приятным кисло-сладким вкусом. Приготовленная заготовка отлично подойдет к различным гарнирам, а также сможет использоваться как самостоятельная легкая закуска, которую можно есть вприкуску со свежем хлебом. Готовый салат также можно подогреть на сковороде, добавив острый перец или чеснок, а затем измельчить через блендер. Такого вкусного соуса Вы еще не пробовали!

Ингредиенты:

• Морковь – 3 кг.
• Болгарский перец – 2 кг.
• Репчатый лук – 2 кг.
• Помидоры – 1 кг.
• Растительное масло – 1 ст.
• Уксус 9 % – ½ ст.
• Черный молотый перец – по вкусу.
• Сахар – 1 ст.
• Соль – 2-3 ст. л.

Способ приготовления:

1. Хорошо промываем морковь в теплой воде, стараясь убрать весь мелкий мусор и песок. Очищаем овощ с помощью специального ножа, после чего снова споласкиваем.
2. Вымытую морковь пропускаем через среднюю или крупную терку. Можно также воспользоваться специальной теркой, предназначенной для моркови по-корейски.
3. Промываем перцы, разрезаем их пополам и вырезаем сердцевину с семенами и плодоножкой. Еще раз промываем в теплой воде, немного обсушиваем и нарезаем не длинными брусками или соломкой. По желанию, можно порезать овощ кубиками.
4. Помидоры также тщательно промываем с помощью мягкой части губки, стараясь не повредить кожицу, после чего вырезаем из них твердую часть с плодоножкой. Нарезаем овощи на четвертинки или на шесть частей, если используются крупные плоды.
5. Снимаем шелуху с лука, промываем его в холодной воде и нарезаем на четыре части.
6. Подготовленные овощи перекладываем в большую кастрюлю с толстым дном и стенками, чтобы они не пригорали. Солим, перчим, добавляем сахар и растительное масло, аккуратно перемешиваем.
7. Отправляем кастрюлю на средний огонь и тушим ее содержимое 35-60 минут, пока овощи не станут мягкими. Периодически помешиваем будущий салат, а по готовности вливаем необходимое количество уксуса. Перемешиваем и убираем с плиты.
8. В заранее стерилизованные банки раскладываем до самого верха горячий салат из моркови, после чего герметично закручиваем крышками. Укутываем стеклянные тары в теплый плед или одеяло и даем им остыть при комнатной температуре.

Совет: чтобы не забыть, напишите на банке число и название салата.

Яркий салат из моркови готов! Храним заготовку в темном и прохладном месте. Вкусной Вам зимы и приятного аппетита!

Что сделать с мелкой морковью на зиму

Морковь на зиму в банках

Морковь, даже если она не выросла на вашем собственном огороде, стоит недорого. Можно выгодно закупить овощи на осенней ярмарке, а после — заготовить на зиму. Морковь идеально подходит для зимних заготовок, так как интересных и недорогих рецептов из моркови великое множество. Мы приведём пять самых вкусных и популярных из них.

Пюре из моркови на зиму

Время приготовления — 2-3 часа

Количество порций — 1 литр

Морковное пюре — это вкус детства. Оно сладкое, полезное и, что важно, понравится и деткам и взрослым. Для приготовления понадобится лишь морковь и немного свободного времени.

1. Все ингредиенты необходимо достать из мест хранения и подготовить. Морковь вымойте со щеточкой, освободите от кончиков и кожицы. Лучше брать сочную и молодую морковь, тогда закуска получится сочной и красивой.
2. Морковь необходимо пропустить через специальную насадку кухонного комбайна или потереть на специальной терке, которая сделает из моркови длинную прямоугольную соломку. Свежую морковь нужно сразу же приправить перцем, солью и сахаром, после чего хорошенечко перемешать и оставить примерно на полчаса постоять.
3. Спустя полчаса влейте в посуду с морковью уксус, перемешайте и оставьте буквально на десять минут при комнатной температуре.

• Морковь молодая 1 кг
• Вода чистая 2.5 л.

• Возьмите сочную молодую морковь. Если вы выращиваете овощ на своём участке, то проблем с этим не должно возникнуть. Если же вы планируете купить морковь на фермерском рынке, то старайтесь собственноручно отбирать подходящие для парирования плоды. Морковку хорошо вымойте со щёточкой, после чего обрежьте концы плодов и очистите от кожицы при помощи овощечистки или острого ножа.

• Подготовленную для отваривания морковку нарежьте небольшими кусочками, сантиметров по пять шириной и положите в кастрюлю. Важно, чтобы куски моркови не были большими: так морковь сварится быстрее, сохранит больше витаминов в своём составе. Вскипятите в отдельной посуде чистую воду, после чего залейте горячей водой морковь в кастрюле. Это очень важный момент, так как при отваривании моркови в холодной воде она частично потеряет свой вкус и отдаст аромат бульону.

• Кастрюлю с морковью нужно поставить на большой огонь, а после того, как вода закипит, огонь необходимо убавить. Вода с морковью должна немного кипеть, можно аккуратно прикрыть кастрюлю крышкой. В процессе отваривания моркови можно иногда тыкать в неё ножом; когда морковь будет совсем мягкая, она готова к дальнейшим манипуляциям.

• Когда морковь сварится, необходимо слить жидкость и дать моркови слегка остыть.

• Отваренную морковь необходимо измельчить до состояния пюре, а для этого нужно воспользоваться блендером. Можно использовать сито, но это намного дольше и труднее. Старайтесь придать моркови максимально кремовую и однородную текстуру, без морковных кусочков и комков.

• Пюре из моркови необходимо разложить по заранее подготовленным небольшим баночкам. Сначала их нужно вымыть при помощи соды, после чего баночки стерилизуются при помощи пара или духового шкафа — как вам удобнее. Крышечки тоже нужно будет стерилизовать — кипячением.

• Баночки с морковным пюре накройте крышечками, поместите их в широкую кастрюлю или таз и залейте холодной водой по «плечики банок». Включите газ, доведите воду до кипения и стерилизуйте пюре на протяжении 15-20 минут. Закройте баночки с пюре горячими крышками, после чего остужайте заготовку под одеялом и пледами. Храните в холодильнике или погребе, но не более года.

---

Корейская морковка на зиму

Очень аппетитная морковочка, которая получается всегда по-разному, несмотря на один и тот же рецепт.

Ингредиенты:

• Морковь — 1 кг.
• Лук репчатый — 1 кг.
• Чеснок — 5 зубчиков
• Кинза (сушеная) — 15 гр.
• Молотый красный перец — 0,5 ч.л.
• Соль — 1 ч.л.
• Сахар — 1 ч.л.
• Масло растительное — 100 мл.
• Уксус — 1,5 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Все ингредиенты необходимо достать из мест хранения и подготовить. Морковь вымойте со щеточкой, освободите от кончиков и кожицы. Лучше брать сочную и молодую морковь, тогда закуска получится сочной и красивой.
2. Морковь необходимо пропустить через специальную насадку кухонного комбайна или потереть на специальной терке, которая сделает из моркови длинную прямоугольную соломку. Свежую морковь нужно сразу же приправить перцем, солью и сахаром, после чего хорошенечко перемешать и оставить примерно на полчаса постоять.
3. Спустя полчаса влейте в посуду с морковью уксус, перемешайте и оставьте буквально на десять минут при комнатной температуре.
4. В это же время необходимо разогреть в сковороде 50 мл. растительного масла и обжарить там молотую кинзу. Раскаленное масло с кинзой залейте в тару с морковью. Накройте смесь чистой салфеткой из ткани или бумаги, после чего на 10-15 минут оставить для напитывания.
5. В это же время очищаем и нарезаем некрупно лук, после чего разогреваем в сковороде ещё 50 мл. масла, в котором обжариваем лук, тщательно и своевременно перемешивая его.
6. Когда лук обжарится до золотистого цвета, необходимо процедить луковое масло в посуду с нашей морковью. А сам лук можете выбросить или использовать для какого-нибудь другого блюда.
7. Очищаем чеснок и пропускаем его через чесночный пресс прямо в миску с морковью. Хорошенько перемешиваем смесь и накрываем салфеткой.
8. Пока настаивается морковь, вымойте банки горячей водой и содой и стерилизуйте их в духовом шкафу, микроволновке или, по-старинке — при помощи пара. Крышки, которыми вы будете закрывать баночки, тоже необходимо стерелизовать.
9. Корейскую морковочку расфасуйте по банкам, закатайте крышками или закройте плотными капроновыми крышками. Хранить данный продукт необходимо в холодном месте — в холодильнике или погребе.

Морковный сок на зиму

Витаминный полезный напиток, который можно заготовить на зиму. Морковный сок отлично повышает иммунитет, что как нельзя кстати в зимнюю пору, а заготавливать его очень просто.

Ингредиенты:

• Морковь — 2,5 кг.
• Вода — 400 мл.
• Лимон — 1 шт.
• Сахар — 2,5 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Возьмите необходимые для морковного сока продукты. Лимон берите с тонкой кожурой и некрупный, а морковь должна быть сочной и молодой. Морковь нужно хорошо вымыть и очистить от кожицы. Лимон мойте со щеточкой, потому что использовать его нужно вместе с кожицей.
2. Пока вы будете заниматься морковью, нужно поставить банки стерилизоваться. Для этого поставьте их на решётку или противень, туда же разложите крышечки. Поместите противень с банками в духовку и разогрейте ее до 100 градусов. Банки стерилизуйте примерно 20-25 минут.
3. В то время как стерилизуются баночки, лимон с морковью необходимо пропустить через соковыжималку. Полученный сок перелейте в эмалированную кастрюлю или таз, который помещается на плите.
4. Сок разведите водой, добавьте сахар и хорошенько перемешайте. Посудину с соком поставьте на огонь и доведите сок до кипения, после чего прокипятите на медленном огне в течение пяти минут.
5. Сок будет готов, когда на его поверхности перестанет появляться пена. Тогда выключите газ и разлейте сок по ещё горячим стерильным банкам. В то же время крепко закрутите банки стерилизованными крышками.
6. Банки необходимо перевернуть вверх ногами и дать полностью остыть, можно прикрыть одеялом или пледом до полного остывания. Баночки с соком можно хранить и при комнатной температуре и в прохладном месте.

Салат с морковью на зиму

Отличный гарнир, в меру сладкий и пикантный. Подойдёт к мясу и курице, к рыбе, а также просто в качестве самостоятельного блюда.

Ингредиенты:

• Морковь — 400 гр.
• Перец сладкий — 600 гр.
• Томаты — 400 гр.
• Лук — 400 гр.
• Масло подсолнечное — 100 мл.
• Сахар — 70 гр.
• Уксус — 3 ст.л.
• Соль — 1 ч.л
• Чеснок — 3-4 зубчика

Процесс приготовления:

1. Отберите самые свежие и мясистые овощи. Перцы и морковь должны быть сочными, чтобы салат получился действительно вкусным. Лук выбирайте крупный.
2. Все овощи нужно хорошо промыть, очистить и измельчить, но довольно крупно. В салате должны чувствоваться все овощи, поэтому репчатый лук нарежьте полукольцами.
3. Морковку нарежьте кусочками среднего размера, а перец, предварительно очистив от семян, нарежьте на полосочки средней толщины. Чесночок пропустите через чесночный пресс иди очень мелко нарежьте — он нужен для аромата и пикантного привкуса.
4. Теперь нужно заняться томатами: необходимо ошпарить плоды кипятком, снять кожицу, а сами плоды перебить на блендере.
5. Нарезанные овощи поместите в кастрюлю с толстым дном, залейте их томатом. Добавьте сахар и соль, растительное масло и хорошенько все перемешайте. Включите огонь и доведите салат до кипения, после чего уменьшите огонь и варите в течение получаса.
6. За пять-семь минут до окончания приготовления салата положите в кастрюлю чеснок и влейте уксус. Готовый салат разложите по стерильным банкам, закатайте и оставьте вверх дном под тёплым одеялом примерно на сутки. После этого можно убирать салат на хранение в кладовку или погреб.

Морковное варенье

Всем известно, что молодая морковь — очень сладкий и сочный овощ. Из моркови можно сделать не только закуску или салат, но и яркое аппетитное варенье. Попробуйте этот простой, но оригинальный рецепт и вы гарантированно удивите любого гостя.

Ингредиенты:

• Морковь молодая — 300 гр.
• Сахар — 300 гр.
• Вода — 250 гр.
• Лимонная кислота — 0,5 ч.л.

Процесс приготовления:

1. Вымойте тщательно морковь со щеточкой, обрежьте кончики и нарежьте морковь кружочками или полукружочками, толщиной не более 2-3 мм.
2. В эмалированной или толстодонной кастрюле разведите сахар с водой. Доведите сироп до кипения и дождитесь полного растворения сахара. Уменьшите огонь.
3. В медленно кипящий сахарный сироп аккуратно опустите нарезанную кружочками морковь и варите, непрерывно перемешивая, 7-10 минут на маленьком огне.
4. Снимите морковь с огня и прикройте марлей, чистым полотенцем или салфеткой. Варенье должно постоять при комнатной температуре около 6-8 часов.

Когда пройдёт положенное время, морковное варенье нужно вернуть на газ, довести его до кипения и добавить в кастрюлю лимонную кислоту. Минут 5-7 прокипятите варенье из моркови, после чего быстро разлейте заготовку по стерильным баночкам и закатайте или закрутите стерильными крышечками.

kulinarenok.ru

что можно сделать из мелкой морковки? на зиму

Лично я почистила, мелко нарезала и посушила, можно в сушилки, можно на подносе — пользуясь последними летними лучами на свежем воздухе. И герметичную банку — отлично для супов.

Замариновать, потереть и заморозить.

На терке потереть с чесночком. потом майнезом заправить. знаешь как вкусно

Перекрутить на мясорубке и сварить варенье с добавленим лимона и апельсина.

Я бы законсервировала, если на самом деле мелкая: Морковь хорошо помыть, затем опустить на несколько минут в кипящую воду. В зависимости от размера корней в кипящей воде следует продержать морковь диаметром 1—2 см — 2—3 минуты, диаметром 2,5—3 см — 3— 4 минуты, диаметром свыше 3,5 см — 8—10 минут. Охладить и снять кожицу. Если морковь мелкая, то целиком уложить в банки, если крупная, нарезать столбиками, кубиками, звездочками, уложить в тару, залить маринадом. Для заливки — 1 л воды, 50 г сахара, 30 г соли, 2 ст. ложки яблочного уксуса или 3 г лимонной кислоты, гвоздика, душистого перца, лаврового листа или другой любой пряности. Можно при желании добавлять лук кольцами или перец болгарский ПРИПРАВА ИЗ МОРКОВИ Морковь вымыть, очистить, крупно нарезать, залить небольшим количеством воды, добавить сахар и варить до готовности. Сваренную морковь горячей протереть через сито, остудить и добавить промолотый на мясорубке чеснок, облепиховый сок, соль, сахар. Все тщательно перемешать и разложить в маленькие баночки, хранить на холоде. Можно уварить и закатать в стерильные банки. 1 кг моркови, 300 г чеснока, 200 г облепихового сока, 100 г сахара, 5 г соли. Или заморозить в морозилке, предварительно натертую на терке.

Нравится комменты Овец! Натереть на тёрке!!!! Овцы, вас спрашивают, что сделать с мелкой морковью! похоже ответа от умных людей не ждать!

Мало того, что ее предлагают НАТЕРЕТЬ на ТЕРКЕ, ее еще и предлагают КРУПНО НАРЕЗАТЬ!!!! Нарезать мелкую морковь КРУПНО!!!))))))

touch.otvet.mail.ru

Секреты заготовок на зиму из моркови

Кто не помнит из глубокого детства загадку: «Сидит красна девица в темнице, а косу наружу выпустила»? И ведь каждый ребёнок знал, что ответить! Так и идёт морковка с нами рядом всю жизнь — от первых двух капелек морковного сока на втором месяце…

Пользу этого солнечного корнеплода вряд ли кто станет отрицать. Незаменимая для нормализации пищеварения и профилактики ОРВИ, снижающая риск онкологии и раннего старения кожи, прекрасный антисептик — морковь содержит практически все вещества, необходимые нашим организмам. Поэтому вопрос «запасать или не запасать на зиму» не стоит. Вопрос в другом — как сделать заготовок побольше и как можно разнообразнее. 

Думаем, мы сегодня с этим справимся — постараемся рассмотреть и предложить самые разные и самые интересные рецепты зимних морковных заготовок.

Заготовки только из моркови. В зависимости от того, для чего планируются заготовки, их готовят различными способами. Морковь удобна как в сушёно-вяленом состоянии, так и в замороженном или консервированном, поэтому лучше всего воспользоваться всеми вариантами, исходя из своих возможностей.

Замороженная морковь

Самый простой способ сохранения моркови  в полуготовом виде на долгое время. Достаточно вымыть и почистить корнеплоды, нарезать кольцами, кубиками, соломкой или пустить под крупную тёрку — и в полиэтиленовых пакетах или контейнерах отправить в морозильную камеру. Зимой такую морковь легко использовать при приготовлении первых блюд, гарниров и любых салатов.

Сушёная морковь

Сушёная морковь — вкусная и полезная заготовка. Зимой ее удобно добавлять в супы и борщ, в тушёный картофель и в любые каши. Засушить морковь можно несколькими способами.

Соломкой
Для такого способа отбирают самые яркие корнеплоды. Чтобы правильно засушить морковь, корнеплоды моют и отваривают в течение 10-15 минут. Затем очищают от кожицы и нарезают соломкой (толщиной не более 5-7 мм). Сушить по 1 слою в духовке при температуре +75ºС.

Натертая на крупной терке
Вымытую морковь отварить 5 минут, очистить, натереть на крупной тёрке, подвялить в комнатных условиях, сушить в духовке, разложив в 1 слой, при температуре +75ºС. В зависимости от продолжительности сушки, морковка может быть вяленой (немного не досушенной) и сушёной. Она хороша не только для добавления в блюда — многие дети (да и взрослые) её с удовольствием едят и так. Попробуйте, очень вкусно)
 

Законсервированная в натуральном виде

Хозяйки, в чьих домах не приветствуются специи и острые приправы, могут заготовить натуральную морковь, которую зимой можно использовать для приготовления салатов или вообще в качестве самостоятельного блюда. Отлично подойдёт она и для диетического питания. 

В этом видео — как заготовить на зиму натуральную консервированную морковь 

 

Солёная

В солёной морковке сохраняется большая часть полезных веществ и витаминов., Как и все остальные засоленные овощи, таким образом заготовленную морковь используют  в винегретах и салатах, в горячих блюдах и супах. Для засолки лучше всего подходят столовые сорта (Нантская, Московская зимняя, Грибовская) сочно-оранжевого цвета, с небольшой сердцевиной. 

Морковь солят как в неочищенном, так и в очищенном виде.

Засолка цельной моркови в кадке
Рассол

• Вода — 1 л
• Соль — 60-65 г

Соль растворить в кипящей воде, 5 минут рассол кипятить. Охладить и заливать морковь холодным рассолом.

Морковь тщательно вымыть, уложить рядами в подготовленную ёмкость (кадку), залить остывшим рассолом, сверху на деревянный круг поставить гнёт. Рассол должен быть выше слоя моркови на 10-15 см. Выдержав в комнатных условиях 4-5 дней для брожения, ёмкость переносят на холод, где и оставляют до зимы. 

Если при засолке хозяйка «перестаралась» с солью, перед употреблением морковь можно предварительно вымочить в кипячёной воде.

Засолка нарезанной моркови 
Вымыть и очистить морковь, нарезать  её кружками, брусочками, кубиками. На дно ёмкости насыпать немного соли, уложить морковь на 3/4 от объёма тары, залить почти доверху 6% холодным рассолом, положить гнёт и оставить на 4-5 дней для брожения. Затем перенести на холод. 

Засолка со стерилизацией
Рассол

• Вода — 1 л
• Соль- 30 г

Морковь замочить в холодной воде на 15 минут, вымыть, на 3-4 минуты опустить в горячую (+90ºС) воду, очистить от кожицы, нарезать кружочками толщиной 1 см и наполнить ею подготовленные банки. Залить горячим (+80…+90ºС) рассолом и стерилизовать: банки ёмкостью 0,5 л — 40 минут, 1 л — 50 минут. 
 

Маринованная

Замечательные заготовки получаются при использовании разнообразных маринадов. Такая морковь зимой «на ура» пойдёт в салаты, винегреты и как гарнир к мясу. Ну и конечно, маринованная морковка хороша, как хрустящая, имеющая приятный кисло-сладкий вкус, закуска

Рецепт 1: маринованная морковь
Для маринада (на 1 л воды):

• Соль — 50 г
• Сахар- 90 г
• Уксусная эссенция — 1 ст. ложка

Ингредиенты (на 1 л банку):

• Перец душистый — 8 шт
• Перец чёрный горошек — 8 шт
• Гвоздика — 5 шт
• Лавровый лист — 1-2 шт
• Корица, чеснок или зелень — по желанию 

Морковь промыть, почистить, опустить в подсоленную кипящую воду на 3-5 минут, охладить и нарезать кружочками (по желанию брусками, ломтиками). Уложить морковь в банки, залить горячим маринадом, стерилизовать 20-25 минут, закатать, перевернуть на крышки, укутать до остывания. Банки ёмкостью 0,5 л стерилизовать 12-15 минут.

Рецепт 2: морковь, маринованная по-болгарски
Для маринада (на 1 литр):

• Соль — 30 г
• Сахар — 60-70 г

Морковь вымыть, очистить, нарезать кружочками толщиной до 1 см, опустить в кипящую воду на 3-4 минуты. В каждую литровую банку налить 100 мл 9% уксуса, 200 мл растительного масла, уложить морковь и 60 г чеснока, залить горячим маринадом, стерилизовать 15 минут, закатать.

Зимние салаты, закуски и икра

Салаты и закуски из моркови предполагают введение других дополнительных ингредиентов. Это, как правило, томаты, сладкий или горький перец, лук или чеснок. Нужно отметить, что морковные салатики очень вкусны. Кроме прямого использования в качестве закуски, их просто намазывают на хлеб, добавляют в бульон при приготовлении супа или борща. 

Важно, что каротиноиды, содержащиеся в моркови, при тепловой обработке не разрушаются — это делает такие заготовки ещё более привлекательными. Сегодня мы предлагаем два интересных рецепта зимних морковных салатов:

Рецепт салата «Осенний»

• Морковь — 2 кг
• Томаты — 1 кг
• Чеснок — 3 средних зубчика
• Соль — 1.ст. ложка
• Сахар — 2.ст. ложки
• Масло растительное — 4 ст. ложки
• Уксус яблочный — 2 ст. ложки
• Перец чёрный горошек — 10 шт
• Гвоздика — 1-2 шт
• Кориандр молотый — 0,5 ч. ложки

Морковь натереть на крупной тёрке, помидоры очистить и измельчить (с помощью мясорубки, блендера, вручную), чеснок тоже измельчить. На медленном огне 5 минут пассировать морковь, затем добавить помидоры, чеснок, сахар, соль и специи. Тушить под закрытой крышкой 20 минут, периодически перемешивая овощную массу. Добавить уксус, перемешать и выдержать под закрытой крышкой ещё минуту. Разложить по подготовленным баночкам, закатать, перевернуть на крышки и хорошо укутать до полного остывания.
Салат получается вкусным, красивым, с оригинальным нежным вкусом. Хранить его можно до года в прохладном темном месте.
 

Рецепт «Морковь по-корейски»

• Морковь — 1 кг
• Чеснок — 7-8 зубчиков
• Перец острый — небольшой кусочек

Для маринада:

• Вода — 0.5 л
• Сахар — 6 ст. ложек
• Соль — 4 ст. ложки
• Уксус 9% — 3 ст. ложки
• Масло растительное — 1 стакан

Морковь натереть на специальной тёрке (или на крупной тёрке, если нет специальной «корейской»), перемешать с измельчённым чесноком. В банку положить острый перец, наполнить смесью моркови с чесноком и залить кипятком на 15 минут. Затем воду слить, заполнить банку кипящим маринадом и немедленно закатать. Перевернуть на крышку, укутать до остывания.
Растительное масло в заготовке может быть подсолнечным или оливковым, столовый уксус можно заменить на винный или яблочный, по желанию можно добавить кориандр или чёрный молотый перец. То есть — экспериментируйте, ищите свой «корейский» вкус!

А в следующем видео Елена Баженова делится своим рецептом приготовления зимнего салата из моркови, помидоров и перца  

 

Морковная икра 

Это одна из самых любимых заготовок наших хозяек. Она и готовится просто, и хранится хорошо, а съедается, как правило, одной из первых. Добавляя разные ингредиенты и специи, можно каждый год готовить икру по-разному, чтобы она всегда была новой «изюминкой» зимнего стола.

Рецепт морковной икры «Рыжик» (от Рябинушка_Ш)

• Морковь — 1.5 кг
• Томаты — 2 кг
• Чеснок — 2 средних головки
• Перец чёрный молотый — по вкусу
• Масло растительное — 220 мл
• Соль — 1 ст. ложка
• Сахар — 4 ст. ложки
• Уксус 9% — 2 ст. ложки

Морковь и помидоры очистить и размельчить, добавить масло, сахар и соль и тушить 1,5 часа на медленном огне, периодически перемешивая. За четверть часа до готовности добавить размельчённый чеснок и перец, ещё через 10 минут влить уксус, перемешать, подержать под закрытой крышкой 3-5 минут, разложить в подготовленные стерилизованные баночки и закатать. Перевернуть на крышки, хорошо укутать и оставить до остывания.

Зимние морковные сладости

Такие заготовки необыкновенно полезны и вкусны. 

Морковный сок и пюре

Конечно, как и любой сок, свежеприготовленный морковный будет и полезнее, и вкуснее консервированного. Но консервация сока — это прекрасная альтернатива покупному, да и приготовление «своего» сока из дачной морковки, которую только что привезли с грядки — всегда правильное решение.  

Рецепт сока из моркови

• Морковь — 1 кг
• Вода — до 1 л
• Сахар — 1-2 ст. ложки

Морковь вымыть, очистить от кожицы, измельчить, варить в небольшом количестве воды (1,5 — 2 стакана) до размягчения. Остудить, взбить миксером до однородного состояния. В 500-600 мл воды добавить сахар и кипятить несколько минут. Соединить горячий сироп и морковную массу, довести до кипения, варить 5 минут, разлить в стерилизованные банки, закатать. Перевернуть на крышки, укутать до остывания.

Если добавить к морковному соку сок из яблока или тыквы, вы получите замечательные по вкусу и полезности продукты, которые в баночках будут ждать своей очереди хоть до следующего урожая.  А зимой в консервированный морковный сок можно добавить сок цитрусовых или расцветить его различными добавками и специями.

Морковное варенье

Морковное варенье может стать украшением и изюминкой любого стола (даже и не зимнего)) Красивого оранжевого цвета, вкусное и немного необычное, оно часто становится любимым лакомством детей. Готовится оно точно по такому же принципу, как и варенье из фруктов или ягод.

Рецепт варенья «Оранжевое чудо»

• Морковь — 1 кг
• Сахар — 0,5- 1 кг
• Кислота лимонная — 2-3 г

Морковь вымыть, очистить, нарезать одинаковыми кусочками (ломтиками, кружочками, кубиками — по желанию), засыпать сахаром и оставить на сутки, чтобы пустила сок. Добавить немного воды, варить до готовности на небольшом огне. Добавить лимонную кислоту (или сок лимона), проварить ещё несколько минут, разложить в готовые горячие стерилизованные банки и закатать. Перевернуть на крышки, укутать до остывания. 

В морковное варенье можно добавить корочки апельсина или лимона, мелиссу (листья), корицу, мяту, ванилин и так далее. Получается «неузнаваемое» необычное и вкусное варенье. Им можно украсить торт, подать к чаю, да и просто намазать на хлеб)

Некоторые хозяйки нарезают для варенья морковь звёздочками — тогда блюдо получается необыкновенно  красивым. Попробуйте сделать так — и вы точно станете звездой кулинарного искусства нового 2015 года!
 
В следующем видео — другой видеорецепт варенья, из молодой моркови с корицей

 

 Морковный джем 

Это довольно необычное для нас блюдо на Ближнем Востоке было известно уже несколько столетий назад. Там никого не смущало, что сладкое блюдо готовится из овоща. Хотя, почему овоща? В 2001 году морковь официально стала… фруктом! Да-да, и случилось это именно благодаря морковному джему, который в Португалии является национальным деликатесом и предметом экспорта, а в Евросоюзе из овощей делать варенья и джемы нельзя. Пришлось чиновникам Евросоюза схитрить и признать морковь фруктом!

Именно поэтому сегодня мы вам обязательно предложим рецепт этого деликатеса! А пока — несколько «джемных» нюансов. 

Очень важно не переварить! Джем должен быть довольно густым и немного вязким, но не застывшим, как желе. Варить его рекомендуется при температуре чуть выше +100ºС (точно: +103…+104ºС). Определить готовность можно, поместив в холодильник ложечку с джемом на несколько минут. Если на поверхности появилась плёночка с морщинками — считайте, лакомство готово!

Самый простой джем из морковки — с добавлением только сахара и лимона. Но можно расцветить морковное лакомство любой добавкой — тыквой, кабачками, свеклой, корицей, мускатным орехом… насколько хватит фантазии!

А вот и обещанный рецепт, благодаря которому наша морковка считается в Евросоюзе фруктом. Его представит в следующем видео Татьяна Литвинова

Морковь с фруктами и ягодами

Можно заготовить морковку с фруктами или ягодами. Это тоже будет вкусной «находкой» холодным зимним днём, напомнив яркое солнечное лето и золотую морковную осень.

Рецепт «Морковь с яблоками»
Маринад

• Яблочный сок — 0,5 л
• Масло растительное — 100 г
• Семена кориандра — 1 ст. ложка
• Вода — 0,5 л

Морковь вымыть и очистить, нарезать тонкими кружочками или пустить под крупную тёрку. Яблоки кислых сортов помыть, нарезать ломтиками или дольками. Уложить в стерилизованные банки слоями морковь и яблоки, залить кипящим маринадом и закатать. Перевернуть на крышку и укутать.

Рецепт «Морковь с крыжовником»

• Морковь — 1 кг
• Крыжовник — 1 кг
• Сахар — 0,3 кг

Морковь почистить, отварить и протереть (размять). Крыжовник отварить в маленьком количестве воды и протереть. Смешать протёртые морковь и крыжовник, добавить сахар, довести до кипения и сразу разложить в горячие банки и закатать. Добавляя в заготовки различные фрукты, ягоды и специи, можно добиться богатого «морковно-фруктово-ягодного» разнообразия для зимних столов. 

econet.ru

Маринованная морковь на зиму в банках: рецепты быстрого приготовления

Яркий, сочный корнеплод морковь, присутствует практически в каждом блюде. Ее добавляют в суп, салат, второе, кашу, в десерт и выпечку. Популярность овоща связана с тем, что в своем составе он содержит значительное количество необходимых витаминов и элементов для человеческого организма. Маринованная морковь ни в чем не отличается от свежей. В ней аналогично сохраняются нужные вещества. Заготовка прекрасно дополнит блюдо и витаминизирует организм.

Традиционный вариант

Прекрасным салатом к зимнему столу станет маринованная морковь на зиму в банках, приготовленная по вкусному рецепту. Плоды лучше использовать одинакового, небольшого размера.

Продукты:

• сахарный песок — 55 г;
• соль поваренная — 55 г;
• уксус столовый — 220 мл;
• морковь — 3,5 кг.

Порядок ваших действий:

1. Основной ингредиент промыть. Выложить в большую емкость и залить холодной жидкостью. Счистить тонким слоем кожицу, убрать несъедобные части. Обработанные плоды определить в кипящую жидкость на 1-3 минуты. Выложить на дуршлаг, оставить обсыхать. Плотно распределить морковь по чистым, стерильным банкам.
2. Переходим к приготовлению маринада. В сотейник вылить воду, засыпать сахарный песок, соль для консервирования. После закипания варить несколько минут до полного растворения сыпучих ингредиентов. Снять с плиты и соединить с кислотой.
3. Горячим маринадом наполнить емкости, прикрыть и поставить стерилизоваться на 15-30 минут. Аккуратно достать тару с содержимым и герметично закатать. После охлаждения убрать в погреб или холодильник.

Пряная закуска

Яркий насыщенный аромат поднимет настроение в зимний, холодный вечер. Закуска делается легко и просто. Разберемся как замариновать морковь.

Продукты:

• корнеплод — 1,7 кг;
• чистая вода — 1,2 л;
• уксус — 50 мл;
• лавр — 2 листа;
• сахар-песок — 90 г;
• гвоздика — 2 соцветия;
• соль поваренная — 60 г;
• корица на кончике ножа;
• перец горошком — 4-5 шт.

Приготовления к холодному зимнему вечеру

1. Овощ тщательно промыть, срезать тонким слоем кожицу. В отельной кастрюле довести до кипения воду, обильно посолить. Выложить готовый корнеплод на 5-7 минут. Процедить и охладить.
2. Банки вымыть, простерилизовать. На дно каждой емкости выложить приправы: гвоздику, лавр, перец, корицу. Нашинковать плоды кольцами среднего размера, а после аккуратно наполнить тару.
3. В кастрюлю вылить отфильтрованную жидкость, сахар, соль для консервирования и кислоту. После закипания варить до полного растворения сыпучих продуктов.
4. Наполнить горячим маринадом банки, прикрыть и поставить стерилизовать на 20-30 минут. Герметично закатать, перевернуть. После остывания убрать в погреб или холодильник.

Закуска «Быстро и вкусно»

Уродился урожай моркови и вы не знаете, что с ним делать. Самое время попробовать законсервировать сочный корнеплод. Маринованная морковь быстрого приготовления получается ароматной и приятной по вкусу.

Продукты:

• кориандр — 10 г;
• чеснок — 4 дольки;
• морковь среднего размера — 0,7 кг;
• уксус яблочный 80 мл;
• черный перец — 10 г;
• соль поваренная — 50 г;
• сахарный песок — 30 г;
• тмин — 10 г.

Порядок работы следующий:

1. Корнеплод промыть, счистить тонким слоем кожуру и нарезать на терке для овощных салатов, соломкой. В чайнике вскипятить воду. Морковь разместить в удобную вместительную кастрюлю и залить горячей жидкостью, после этого сразу же слить ее.
2. Овощные ломтики просушить, выложить в чистую и сухую тару, добавить приправы и измельченный через сито чеснок, соль для консервирования и сахарный песок. Тщательно перемешать легкими, приминающими движениями. В самом конце влить кислоту, размешать.
3. Прикрыть, оставить на кухонном столе на полчаса. Разложить по чистым стерильным банкам, поставить стерилизоваться на 10-15 минут. Герметично закатать, перевернуть. Охлажденную заготовку убрать в погреб или холодильник.

Салат с луком

Заготовка считается универсальной, так как готовить ее можно на зиму или перед подачей на стол. Консервация получается приятной и нежной по вкусу. Как мариновать морковь на зиму в банках правильно? Разберемся с данным вопросом более подробнее.

Продукты:

• морковь — 1 кг;
• лук репчатый — 1 кг;
• сахарный песок — 60 г;
• соль поваренная — 40 г;
• уксус столовый — 50 мл;
• смесь приправ (кориандр, перец черный, красный, молотая паприка) — 20 г.

Немного фантазии

1. Приобретенные овощи промыть, очистить. Срезать непригодные в пищу части. Нашинковать кольцами среднего размера.
2. В сотейник вылить требуемое количество воды, засыпать соль не йодированную, сахарный песок и смесь приправ. Последний компонент можно использовать уже готовый, специальный для овощных салатов. Закипятить, снять с плиты и влить кислоту. Перемешивать до полного растворения сыпучих ингредиентов.
3. Овощи плотно, слоями разложить по чистым, обработанным банкам. Наполнить горячим маринадом, прикрыть и поставить стерилизоваться на 20-30 минут. Закрыть, а после охлаждения убрать в холод.

Заготовка без стерилизации

Рецепт маринованной моркови на зиму без стерилизации подойдет для тех, у кого слишком мало времени на консервирование овощей. Салат получается пикантным и вкусным.

Продукты:

• морковь — 2 кг;
• отфильтрованная вода — 2 л;
• сахарный песок — 170 г;
• чеснок — 8 долек;
• чили — 30 г;
• черный перец — 15 горошин;
• душистый горошек — 15 шт.;
• листья лавра;
• гвоздика — 10 соцветий;
• соль поваренная — 120 г;
• зонтики укропа;
• уксус столовый — 120 мл.

Порядок работы:

1. Основной ингредиент тщательно вымыть и очистить. Нашинковать соломкой, используя специальную терку для салатов. Дольки чеснока освободить от шелухи и разрезать на несколько частей, а чили — кольцами. Семечки можно не убирать, если вы любите острые заготовки.
2. Банки тщательно промыть с мылом, прогреть в духовом шкафу. На дно емкостей выложить приправы, чеснок, зонтик укропа, лавр, несколько колец жгучего перца.
3. Плотно утрамбовать морковь, наполнить емкости крутым кипятком, прикрыть и оставить на четверть часа. По истечении времени слить жидкость обратно в кастрюлю, засыпать соль и сахарный песок. Прогревать на среднем нагреве до полного растворения. За это время рассол должен закипеть. Снять с плиты, влить кислоту, размешать.
4. Горячим маринадом наполнить емкости с содержимым, герметично закрыть. Охладить в перевернутом виде и убрать в погреб (холодильник). Пикантная закуска, готова к употреблению спустя месяц.

Морковь с чесноком

Овощная закуска получается очень острой. Поэтому данный рецепт приготовления не всем подходит, а только для ценителей жгучих и пикантных овощей.

Продукты:

• морковь — 1,2 кг;
• сахарный песок — 90 г;
• лавр — 3 листа;
• соль поваренная — 90 г;
• чеснок — 220 г;
• перец черный — 27 шт.;
• уксус столовый — 220 мл;
• отфильтрованная жидкость — 2 л;
• гвоздика — 12 соцветий.

Морковное объедение

1. Яркий, сочный корнеплод вымыть, очистить и нашинковать кольцами средней толщины до 5 мм. Чеснок разделить на дольки, удалить шелуху и нарезать ломтиками.
2. Банки промыть с мылом, высушить в духовом шкафу. На дно разложить чеснок, гвоздику, перец горошком, лаврушку, а затем наполнить тару овощем.
3. В сотейник вылить воду, засыпать соль для консервирования и сахарный песок. Варить до полного растворения. Убрать с огня и влить кислоту. Размешать, наполнить емкости с морковью. Герметично закрыть, перевернуть и охладить.

С яблоком

Сочетание овощей и фруктов в консервированных закусках считается непривычным для многих людей. В любом случае закуска получается очень сочной, вкусной и ароматной. Разрешается использовать в качестве салата, десерта. Заготовка позволит разнообразить скудное зимнее меню и зарядиться витаминами до наступления лета.

Продукты:

• морковь — 1 кг;
• яблоки кислые — 1 кг;
• вода чистая — 500 мл;
• сок яблочный — 500 мл;
• семя кориандра — 20 г;
• масло — 100 мл.

Готовится так:

1. Корнеплод промыть, тонким слоем счистить кожицу и нашинковать кольцами. Яблоки ополоснуть, удалить сердцевину и нарезать дольками.
2. Банки вымыть с мыльно-содовым раствором, просушить в духовом шкафу. Слоями выложить в подготовленную тару, плотно утрамбовывая.
3. В кастрюлю вылить воду, фруктовый сок, засыпать соль, специи, масло. Довести до кипения при регулярном помешивании.
4. Наполнить готовым маринадом, герметично закатать и перевернуть. После остывания убрать в холодильник, погреб, а также разрешается хранить при комнатной температуре в темном месте.

Вышеописанные рецепты помогают удивить родных и разнообразить коллекцию домашних заготовок. Благодаря универсальности, блюдо используют в качестве закуски или дополнительного ингредиента в салаты, второе и т.д. Придать более мягкий и нежный вкус можно, если отварить овощ практически до полного размягчения.

zagotovki.guru

салат, соленая, сушеная, маринованная морковь

Вкусная, сочная, яркая и сладкая морковь – невероятно полезный корнеплод, который пользуется немалой популярностью на кухне любой хозяйки. Кроме того, что морковь очень полезна, она является незаменимым ингредиентом многих блюд.

Поздним летом и ранней осенью прилавки рынков и магазинов буквально валятся от изобилия разных овощей, но с приходом зимы тяжело найти в продаже морковь хорошего качества, сохранить ее удается не всем. Да и цены значительно выше, чем в сезон.

Если зимой вам не хочется переплачивать за этот полезный овощ, то стоит заготовить морковь на зиму. Тем более, вы будете уверены в том, что едите качественный продукт.

Соленая морковь

Для салатов и винегретов отлично подойдет соленая морковь. Ее можно засаливать как целиком, так и измельченную.

Раньше наши бабушки засаливали овощи в деревянных бочках, но сейчас редко кто пользуется такими емкостями. Целиком морковь можно засаливать в литровых банках, а нарезанную кусочками или натертую – в любых стеклянных емкостях, подходящих по объему.

Чтобы засолить измельченную морковь, тщательно вымойте корнеплоды и очистите их от кожуры. Натрите морковь на терке и перетрите ее с солью (100-200 граммов соли на килограмм моркови). Должен выделиться сок. Потом утрамбуйте в стеклянные банки и закройте пластмассовыми крышками.

Чтобы разнообразить вкус, можно добавить в морковь дополнительные ингредиенты в небольшом количестве: укроп (мелко порезанный), хрен (протертый на мелкой терке), репчатый лук и другие.

Такой способ заготовки моркови не требует много времени и каких-то особых ингредиентов. Но заготовленную таким способом морковь нужно хранить только в холодильнике, иначе она может испортиться. Если морковь вышла слишком соленой, то перед использованием ее нужно предварительно вымочить в воде.

Сушеная морковь

Еще один необычный способ заготовить морковь на зиму – засушить ее. Сушеную морковь тоже можно использовать для приготовления первых, вторых блюд и соусов, а также употреблять в качестве перекусов. Очень удобно то, что такая морковь очень легкая, практически невесомая, поэтому ее удобно брать с собой в поездку.

Чтобы приготовить сушеную морковь, вымойте её, удалите кожуру и нарежьте тонкой соломкой, затем проварите в течение 12-15 минут. Оставьте морковь приблизительно на 3-4 часа при комнатной температуре, а затем высушите в духовке при температуре около 75гр.С.

Недостаток этого способа заключается в том, что перед приготовлением морковь надо замачивать в воде. Хранить такую морковь можно в сухом темном месте при комнатной температуре.

Маринованная морковь

Если вы любитель пикантных закусок, попробуйте замариновать морковь. Это очень необычное блюдо, которое может прийтись по вкусу каждому, ведь используя различные маринады, можно получить совершенно разные по вкусу продукты.

Очищенную морковь опустите в емкость с кипящей водой на 5 минут. Затем нарежьте ее и сложите в стерилизованные банки. Предварительно на дно банки можно положить зелень или чеснок по вкусу. В завершение залейте морковь только что вскипевшим маринадом и закатайте банки. По своему желанию можно добавлять различные специи: гвоздику, душистый перец, орегано и др.

Простейший рецепт маринада для моркови: на литр воды взять 100 мл уксуса (9%) и по столовой ложке с горкой соли и сахара. Воду вскипятить, всыпать соль и сахар, прокипятить 10 минут, добавить уксус, довести снова до кипения и сразу выключить.

Этот способ подойдет не всем, т.к. маринады обычно содержат уксус и сахар, а их нельзя употреблять людям с некоторыми заболеваниями, например, с болезнями желудочно-кишечного тракта.

Консервированная морковь

Для того, чтобы заготовить морковь без использования сахара и уксуса, можно ее законсервировать. Сделать это можно с приправами и специями, а можно и без них. Такая заготовка пригодится для приготовления множества блюд. Также рекомендуют консервированную морковь для диетического питания.

Законсервировать морковь не составит большого труда. Необходимо хорошо вымыть и очистить корнеплоды. Поместить их в стерилизованные банки, залить горячим рассолом (1 столовая ложка соли на литр воды) и стерилизовать в емкости с кипящей водой в течение 45-50 минут. По окончании указанного времени банки закатать металлическими крышками.

Прежде, чем отправить консервированную морковь в погреб или другое темное прохладное место, необходимо перевернуть банки вниз крышками и выдержать их в таком положении в течение суток. Хранить консервированную морковь нужно в погребе или любом другом прохладном месте, как и всю консервацию.

Морковное пюре

Если в доме есть маленькие дети, очень актуально будет заготовить морковь на зиму в виде пюре. Для приготовления морковного пюре желательно выбирать сладкие сорта моркови.

Необходимо хорошо вымыть корнеплоды, очистить и нарезать их на несколько частей. Затем приготовьте морковь удобным для вас способом: отварите, запеките в фольге, приготовьте на пару, мультиварке или микроволновой печи.

Готовую морковь измельчите до однородной консистенции с помощью кухонного комбайна или блендера. Поместите пюре в чистые стеклянные банки и простерилизуйте их около 20 минут. Укупорьте банки металлическими крышками.

Хранить такую заготовку можно при комнатной температуре. Срок хранения – не больше одного года.

Морковная икра

Любителям острых и пряных закусок может понравится морковная икра. Хотя ее можно сделать и совсем неострой, все зависит от вашего вкуса. Икру удобно брать с собой в дорогу, перекусить, намазав на ломтик свежего хлеба. Да и для угощения неожиданных гостей это тоже отличный вариант.

Базовый рецепт морковной икры на зиму:

1. В глубокую сковороду налейте 100 мл растительного масла.
2. В разогретое масло поместите 0,5 кг. нарезанного лука и обжарьте до золотистого цвета, периодически помешивая.
3. К луку добавьте 200 г. томатной пасты и 2-3 лавровых листа, перемешайте.
4. Тушите лук с томатной пастой в течение 5-7 минут. Не забывайте мешать!
5. Затем добавьте в сковороду 1 кг. натертой на крупной терке моркови и 500 мл. воды, а лавровый лист уберите. Тушите овощную массу около 30 минут до мягкости.
6. Измельчите икру блендером.
7. Добавьте 50 мл. столового уксуса, соль, перец и чеснок по вкусу. Тщательно перемешайте. Поставьте посуду с икрой на огонь и прокипятите ее 2 минуты.
8. Разложите готовую икру в чистые простерилизованные банки и закройте крышками.
9. Переверните банки крышками вниз и выдержите их в таком положении сутки. Затем отправьте икру на хранение в погреб или другое прохладное темное место.

Салаты с морковью

Если в вашей семье любят салаты, то салаты с морковью могут разнообразить рацион вашей семьи в зимнее время года. Ведь очень удобно достать баночку, открыть и подать к столу вкусную яркую закуску. Салаты могут быть как с добавлением других овощей, так и с морковью в роли основного компонента.

Рецепт морковного салата на зиму. Ингредиенты:

• морковь – 1 кг.;
• чеснок – 10 зубчиков;
• подсолнечное масло – 1 ст.;
• вода – 250 мл.;
• уксус столовый 9% — 3 ст.л.;
• соль – 4 ст.л.;
• сахар – 6 ст.л.

1. Вымытую, очищенную, натертую морковь перемешайте с измельченным чесноком.
2. Поместите ее в чистые стерилизованные банки, налейте в банки с морковью кипяток приблизительно на 15 минут. Морковь должна размягчиться.
3. В это время приготовьте маринад. В воде растворите соль и сахар, влейте туда уксус и растительное масло. Хорошо перемешайте и прокипятите 2-3 минуты.
4. Воду в банках замените маринадом. Он должен быть горячим. Закатайте банки, переверните их и оставьте до полного остывания. Затем храните, как и всю домашнюю консервацию.

Заготовив морковь на зиму любым способом, вы сможете наслаждаться ее вкусом и пользой на протяжении всего года. Эти заготовки помогут вам сэкономить время и разнообразить рацион.

www.poedim.ru

Куда девать мелкую морковь?. Консервирование и лучшие кулинарные рецепты опытных садоводов и огородников

Читайте также

Морковь

Морковь Морковь происходит от дикой моркови, родиной которой считается Центральная Европа, особенно территория современной Германии, а также соседних с нею государств.Некоторые авторы отмечают, что как культурное растение «морковь» начинает свою историю лишь со

Новый Орлеан. Куда святые маршируют

Новый Орлеан. Куда святые маршируют Истоки высоких триумфов новоорлеанской кухни следует искать в Семилетней войне, которую в середине XVIII века Англия и Франция вели и на задворках Нового Света. В те времена в Акадии, как тогда называли побережье Ньюфаундленда, жили

Куда девать негабаритную продукцию

Куда девать негабаритную продукцию Куда девять мелкую морковь? Мелкие корнеплоды вымыть, вычистить, бланшировать 2–3 минуты, дать стечь воде и плотно вертикально составить в небольшие баночки. Залить кипящим раствором: на 1 литр воды взять одну чайную ложку соли

Куда девять мелкую морковь?

Куда девять мелкую морковь? Мелкие корнеплоды вымыть, вычистить, бланшировать 2–3 минуты, дать стечь воде и плотно вертикально составить в небольшие баночки. Залить кипящим раствором: на 1 литр воды взять одну чайную ложку соли и лимонной кислоты на кончике ножа.

Куда девять картофельную мелочъ?

Куда девять картофельную мелочъ? Хорошо промыть, промолоть через мясорубку, не очищая от кожуры, залить чистой кипяченой водой вдвое большего объема, чем картофельная масса. Размешать и слить воду без отстаивания в банку. В оставшуюся массу вновь добавить небольшое

Морковь

Морковь Как выбирать и хранить При покупке моркови выбирайте корнеплоды хорошей формы, крепкие, гладкие, свежие, яркого цвета. У свежей моркови должна быть ботва. Однако, если ботва слишком густая, у моркови может оказаться большая сердцевина, к тому же деревянистая.

Морковь

Морковь Для моркови характерно очень большое содержание провитамина А – каротина. Есть в моркови и витамин С, много в ней калия и пищевых волокон.В питании морковь используется свежей, вареной, тушеной, жареной; широко применяется морковный сок.В лечебном питании при

Куда девать негабаритную продукцию

Куда девать негабаритную продукцию

Куда девать картофельную мелочь?

Куда девать картофельную мелочь? Хорошо промыть, промолоть через мясорубку, не очищая от кожуры, залить кипяченой водой вдвое большего объема, чем картофельная масса. Размешать и слить воду без отстаивания в банку. В оставшуюся массу вновь добавить небольшое количество

Водоросли. откуда, зачем, куда

Водоросли. откуда, зачем, куда Водоросли (Algae) — это не просто водные растения, как мы их себе обычно представляем. Они бывают одноклеточными и многоклеточными, они содержат хлорофилл и питаются как растения, но на самом деле являются живыми организмами, хотя и лишены

Морковь

Морковь Маринованная морковь по-софийскиМорковь – 1 кг, сахар – 40 г, соль – 30 г, 9 %-ный уксус – 800 мл, вода – 1 л1. В отдельной посуде приготовьте заливку. Для этого соедините воду, уксус, сахар и соль, доведите полученную жидкость до кипения и процедите через сложенную в

Морковь

Морковь Для закладки в погреб подходят не все сорта моркови, а только поздние или гибриды, специально предназначенные для долгого хранения. Однако в погребе часть урожая может быть потеряна, хотя при строгом соблюдении условий хранения корнеплоды моркови могут

Морковь

Морковь Морковь – один из самых популярных корнеплодов, выращиваемых на приусадебных участках. Выращивание моркови занимает 3 место после картофеля и капусты. Особая ценность моркови состоит в том, что она обладает прекрасными вкусовыми качествами, которые сохраняются

Бланков с меткой «физический» — ООО «Киталей»

Дом › Заготовки › физический Меню коллекции

Магазин Все

Магазин Физические товары

Магазин Цифровые товары

Выгодные цены в магазине

Фильтровать товары

Магазин Все

Магазин Физические товары

Магазин Цифровые товары

Выгодные цены в магазине

Фильтровать товары

{ «@type»: «ListItem», «позиция»: 1, «url»: «\ / products \ / 3-деревянный-орнамент-заготовка», «name»: «3 \» Деревянный орнамент » }, { «@type»: «ListItem», «позиция»: 2, «url»: «\ / products \ / clear-1-x-2-5-acrylic-keychain-Pencil-blank», «name»: «Очистить 1 \» x 2.5 \ «Акриловая брелок-карандаш для ключей» }, { «@type»: «ListItem», «позиция»: 3, «url»: «\ / products \ / white-2-acrylic-keychain-blank», «name»: «Белый 2 \» Акриловый брелок для ключей » }, { «@type»: «ListItem», «позиция»: 4, «url»: «\ / products \ / clear-2-x-2-25-acrylic-keychain-apple-blank», «name»: «Прозрачный 2 \» x 2,25 \ «Акриловый брелок Apple Blank» }, { «@type»: «ListItem», «позиция»: 5, «url»: «\ / products \ / clear-2-acrylic-keychain-blank», «name»: «Прозрачный 2 \» Акриловый брелок для ключей » }, { «@type»: «ListItem», «позиция»: 6, «url»: «\ / products \ / 3-5-x-3-деревянный-арабески-орнамент-заготовка», «имя»: «3.Деревянная заготовка с орнаментом в виде арабески размером 5 x 3 дюйма }, { «@type»: «ListItem», «позиция»: 7, «url»: «\ / products \ / farmhouse-bead-charm-blanks», «name»: «Заготовки для бусин на ферме» }, { «@type»: «ListItem», «позиция»: 8, «url»: «\ / products \ / black-2-acrylic-keychain-blank», «name»: «Черный 2 \» Акриловый брелок для ключей » }, { «@type»: «ListItem», «позиция»: 9, «url»: «\ / products \ / 3-деревянный-орнамент-заготовка-кресло-качалка», «name»: «3 \» Деревянный орнамент с креслом-качалкой » }, { «@type»: «ListItem», «позиция»: 10, «url»: «\ / products \ / large-tag-blank», «name»: «Большой пустой тег» }, { «@type»: «ListItem», «позиция»: 11, «url»: «\ / products \ / Wooden-Heart-blank», «name»: «Деревянное сердце пустое» }, { «@type»: «ListItem», «позиция»: 12, «url»: «\ / products \ / tape-blank-for-a-3-wreath», «name»: «Заготовка ленты для 3 \» венка » }, { «@type»: «ListItem», «позиция»: 13, «url»: «\ / products \ / 2-25-деревянный-домик-заготовка», «имя»: «2.25 \ «Заготовка деревянного дома» }, { «@type»: «ListItem», «позиция»: 14, «url»: «\ / products \ / 3-прозрачный-акрил-орнамент-бланк», «name»: «3 \» Прозрачная акриловая заготовка с орнаментом » }, { «@type»: «ListItem», «позиция»: 15, «url»: «\ / products \ / бирюза-2-акрил-брелок-заготовка», «name»: «Бирюза 2 \» Акриловый брелок для ключей » }, { «@type»: «ListItem», «позиция»: 16, «url»: «\ / products \ / 4-деревянный-орнамент-заготовка-кресло-качалка», «name»: «4 \» Деревянная заготовка с орнаментом и креслом-качалкой » }, { «@type»: «ListItem», «позиция»: 17, «url»: «\ / products \ / 2-wood-present-tag-round-blank», «name»: «2 \» Деревянный круглый бланк для подарков » }, { «@type»: «ListItem», «позиция»: 18, «url»: «\ / products \ / 1-5-wood-round-blank», «имя»: «1.5 \ «Деревянная круглая заготовка» }, { «@type»: «ListItem», «позиция»: 19, «url»: «\ / products \ / 4-mdf-gnome-decoration-blank», «name»: «4 \» Заготовка с многослойным орнаментом Gnome » }, { «@type»: «ListItem», «позиция»: 20, «url»: «\ / products \ / blanks-grab-bag», «name»: «Сумка для бланков» }, { «@type»: «ListItem», «позиция»: 21, «url»: «\ / products \ / кресло-качалка-заготовка», «name»: «Пустое кресло-качалка» }, { «@type»: «ListItem», «позиция»: 22, «url»: «\ / products \ / interchangeable-Wooden-round-blank», «name»: «Набор сменных деревянных круглых заготовок» }, { «@type»: «ListItem», «позиция»: 23, «url»: «\ / products \ / copy-of-3-5-x-3-clear-acrylic-arabesque-decoration-blank», «имя»: «3.Прозрачная акриловая заготовка с орнаментом в виде арабески 5 дюймов на 3 дюйма }, { «@type»: «ListItem», «позиция»: 24, «url»: «\ / products \ / 2-75-tag-blank», «name»: «Маленький пустой тег» }, { «@type»: «ListItem», «позиция»: 25, «url»: «\ / products \ / stacked-teacher-16-5-sign-blank-with-tape-tape», «name»: «Сложенный учитель 16.5 \» Бланк для подписи с клейкой лентой » }, { «@type»: «ListItem», «позиция»: 26, «url»: «\ / products \ / 3-5-x-3-frosted-acrylic-arabesque-decoration-blank», «имя»: «3.Заготовка с орнаментом из матового акрила в виде арабески размером 5 x 3 дюйма }, { «@type»: «ListItem», «позиция»: 27, «url»: «\ / products \ / 4-гном-орнамент-бланк», «name»: «4 \» Бланк орнамента гнома » }, { «@type»: «ListItem», «позиция»: 28, «url»: «\ / products \ / украшение-заготовка-кресло-кресло», «name»: «3 \» Бланк с деревянным орнаментом и откидным креслом » }, { «@type»: «ListItem», «позиция»: 29, «url»: «\ / products \ / 4-хвост-гном-орнамент-заготовка», «name»: «4 \» Заготовка с орнаментом гнома, конского хвоста » }, { «@type»: «ListItem», «позиция»: 30, «url»: «\ / products \ / 4-плетеный-гном-орнамент-заготовка-1», «name»: «4 \» Заготовка плетеного орнамента гнома » }, { «@type»: «ListItem», «позиция»: 31, «url»: «\ / products \ / 4-плетеный-гном-орнамент-заготовка», «name»: «4 \» Бланк плетеного многослойного орнамента гнома » }, { «@type»: «ListItem», «позиция»: 32, «url»: «\ / products \ / 6-six-1-5-white-acrylic-round-capcake-topper-blankes», «name»: «(6) Шесть 1.5 \ «белые акриловые круглые заготовки для кексов» }, { «@type»: «ListItem», «позиция»: 33, «url»: «\ / products \ / lace-rulers-not-personalized», «name»: «Кружевные линейки — не персонализированы». }, { «@type»: «ListItem», «позиция»: 34, «url»: «\ / products \ / 2-75-деревянное-пасхальное-яйцо-заготовка», «name»: «2.75 \» Деревянная заготовка для пасхального яйца » }, { «@type»: «ListItem», «позиция»: 35, «url»: «\ / products \ / 3-5-деревянный-игривый-пасхальный-кролик-бланк», «имя»: «3.5 \ «Деревянная игривая заготовка для пасхального кролика» }, { «@type»: «ListItem», «позиция»: 36, «url»: «\ / products \ / 4-деревянный-пасхальный-кролик-хвост-бланк», «name»: «4 \» Деревянная заготовка для хвоста пасхального кролика » }, { «@type»: «ListItem», «позиция»: 37, «url»: «\ / products \ / 3-деревянный-пасхальный-кролик-профиль-заготовка», «name»: «3 \» Заготовка для профиля деревянного пасхального кролика » }, { «@type»: «ListItem», «позиция»: 38, «url»: «\ / products \ / 4-wood-carrot-blank», «name»: «4 \» Деревянная заготовка для моркови » }, { «@type»: «ListItem», «позиция»: 39, «url»: «\ / products \ / 3-деревянный-пасхальный-кролик-заготовка-2-дырочки», «name»: «3 \» Деревянная заготовка для пасхального кролика (2 отверстия) » }, { «@type»: «ListItem», «позиция»: 40, «url»: «\ / products \ / 3-деревянный-пасхальный-кролик-бланк», «name»: «3 \» Заготовка для деревянного пасхального кролика » }, { «@type»: «ListItem», «позиция»: 41, «url»: «\ / products \ / 4-pony-tai-lgnome-decoration-blank», «name»: «4 \» Заготовка с многослойным орнаментом Pony Tail Gnome » }, { «@type»: «ListItem», «позиция»: 42, «url»: «\ / products \ / 6-six-1-5-frosted-acrylic-round-capcake-topper-blankks», «name»: «(6) Шесть 1.5 \ «матовые акриловые круглые заготовки для украшения кексов» }, { «@type»: «ListItem», «позиция»: 43, «url»: «\ / products \ / 6-six-1-5-clear-acrylic-round-capcake-topper-blankes», «name»: «(6) Шесть 1,5 \» прозрачных акриловых круглых заготовок для украшения кексов » } ] }

Большинство людей предпочитают молодую морковь обычной. Знакомьтесь, ребята, которые их изобрели

(Фото: NOAH SEELAM / AFP / Getty Images)

Как была изобретена очищенная морковь? Первоначально он появился на Quora: , где можно получить и поделиться знаниями, давая людям возможность учиться у других и лучше понимать мир .

Ответ Джозеф Аренс, доктор физиологии растений, изобрел очищенную от кожуры морковь в 1989 году, на Quora:

История, которую вы, возможно, читали в газетах или в Интернете, — хорошая история и хорошее место для начала.

Майк Юросек был отличным парнем. Он не был крупнейшим производителем моркови в Южной Калифорнии. Он контролировал только около 10 000 акров. Но он всегда думал. И он был гибким, чтобы рассматривать новые идеи. В то время морковь продавалась либо с зелеными ботвами (пучок моркови), либо в пластиковых пакетах (так называемая морковь для виолончели), либо оптом.Это были массивные морковки. Предназначен для измельчения и отправки на консервные заводы или для продажи в качестве корма для животных. Тонкую морковь небольшого размера нарезали, пропускали через картофелечистку, а затем замораживали для продажи производителям супов. Их было немного, поэтому выделенных линий оборудования для них не было. Большинство производителей моркови также выращивали картофель, поэтому очистители были доступны.

За год урожай моркови дал партию тощей, длинной и тонкой моркови. Морозильные камеры Кэмпбелла и всех остальных были полны.Положить их было некуда. Майку пришла в голову идея взять ту же морковь, готовую для заморозки, и продавать ее на рынке свежих продуктов в качестве закуски. Отличная идея. Но в сумке они продержались всего пару дней. Большинство из них были гнилыми еще до того, как попали на склады продуктовых магазинов.

Я учился на факультете Калифорнийского университета в Дэвисе. Моя специальность в то время была «перевозка и распространение скоропортящихся продуктов». Однажды мне позвонил Майк. «Помощь!» Я поехал туда и посмотрел, что происходит.Они резали эту длинную тонкую морковь с помощью ручных измельчителей в основном на погрузочной платформе на открытом воздухе, затем с помощью лопаты для снега, загружали ее в картофелечистку, а затем упаковывали в полиэтиленовые пакеты низкой плотности. Затем они поместили их в холодильный склад, но они действительно были мертвы через четыре дня. У вас должен быть срок хранения десять дней и лучше, четырнадцать для свежих продуктов, чтобы выжить через канал сбыта.

Я пригласил производителя нестандартного оборудования, который разработал автоматические резаки, и мы позаботились об этом.Равномерно нарежьте воспроизводимые заготовки моркови. Мы поставили еще одну станцию ​​мойки после резаков, а Майк построил конвейеры. Я работал с парнем по оборудованию, и в итоге мы получили два модифицированных ножа с роликами (что-то вроде наждачной бумаги на роликах), специально разработанных для моркови. Третий «овощечисток» был модифицирован, чтобы он больше походил на полировщик, поэтому он имел шелковистую гладкость. Затем еще одна дезинфицирующая ванна перед упаковкой.

На все это ушло около полугода. У нас срок годности до восьми дней, поэтому мы получили их в некоторых магазинах, но только для распространения в районах Лос-Анджелеса и Лас-Вегаса.Я убедил Майка перенести операцию с погрузочной платформы в охлаждаемую зону. Это был забавный день. Он воскликнул: «Как холодный воздух может охладить эту морковь?» Они думали, что теперь процесс стал настолько быстрым, что в тот момент охлаждение не требовалось, а охлаждение требовалось только для хранения. Я выиграл спор, и пока они двигались, я отнес часть готовой моркови в свою лабораторию.

С помощью моего ассистента Ксавье Флореса и моего второго аспиранта Марка Ритенура мы измерили дыхание моркови и определили оптимальную атмосферу для максимального срока хранения.На самом деле они были «ранены» и поэтому часто дышали (дышали). В обычном запечатанном пакете они использовали бы весь кислород и производили бы большое количество углекислого газа.

Я позвонил производителю сумок, Стэну Роту, и он разработал пластиковый пакет, который пропускал необходимое количество кислорода и не позволял накапливаться углекислому газу. «Дышащая» сумка. Он также заставил разрезанную и отполированную морковь думать, что она не очищена от кожуры и, следовательно, не будет покрыта коркой.Это дало требуемый срок хранения. По сей день, если вы видите белый цвет на этой моркови (так называемый «румянец»), это признак обезвоживания и заживления ран: что-то пошло не так с мешком. Их по-прежнему можно есть.

В конце концов, мы также представили способ использования обычных пакетов с микро-проколами, чтобы они также обеспечивали надлежащий воздухообмен. Сегодня для относительно короткого срока годности (две недели) используется система микроника. Для более длинных используются дышащие пластиковые пакеты (с контролируемой атмосферой).Мы вернулись в Бейкерсфилд и проверили его. Две недели. Магия. Это привело к общенациональному распространению. В течение следующих нескольких лет я обучил людей Майка, как аккуратно обращаться с этими морковными пробками, и срок их хранения увеличился еще больше.

Затем, когда рынок стал достаточно большим, мы начали говорить не только о отбракованных упаковках, но и о выращивании сортов с характеристиками, специально предназначенными для этой моркови «baby cut». Качество и вкус улучшились, и, наконец, мы достигли срока годности в один месяц.Я помню, когда в середине девяностых годов продажи детских сокращений превышали продажи виолончельной моркови, и они никогда не оглядывались назад. Спрос стал настолько высоким, что они говорили оптовым покупателям, что, если они хотят, чтобы детские сокращения, они также должны были купить морковь для виолончели. Далеко от того, чтобы сначала продавать бракованные изделия, а просто избавиться от тонкой моркови!

Последним шагом было проектирование больших складских помещений, где в течение сезона огромное количество моркови разрезают на кусочки и хранят, как и картофель, с кожурой.Затем в межвегетационный период эти слизни снимаются с хранения, очищаются, полируются и упаковываются в мешки. Конечно, все соседние фермы прижились, и в конце концов бренд Юросека «Bunny Luv» был куплен еще более крупной морковной компанией, как мне кажется, Bolthouse. Это отличная система. Отличный продукт. Без консервантов. И я рад, что мне представилась возможность приложить к этому руку.

Этот вопрос изначально появился на Quora — месте, где можно получить и поделиться знаниями, давая людям возможность учиться у других и лучше понимать мир.Вы можете подписаться на Quora в Twitter, Facebook и Google+. Еще вопросы:

Дерево Деревянные дверные вешалки Деревянные формы Деревянные заготовки Деревянные формы венков МОРКОВЬ Деревянный вырез Необработанная форма Заготовки и инструменты для рукоделия

Деревянные дверные вешалки Деревянные формы Деревянные заготовки Деревянные формы венков МОРКОВЬ Деревянный вырез Незаконченная форма Заготовки

Деревянные дверные вешалки Деревянные формы Деревянные заготовки Деревянные формы венков МОРКОВЬ Деревянные вырезы Незаконченные заготовки, деревянные заготовки Деревянные вешалки Морковь Деревянные вырезки Заготовки незавершенной формы Деревянные дверные вешалки Деревянные формы, МОРКОВЬ Деревянные вырезы Незаконченные — Деревянные заготовки, Деревянные формы, Деревянные формы венков, Деревянные дверные вешалки, фасонные заготовки, мы используем твердую древесину толщиной ¼ дюйма, легкий вес и бесплатную доставку по всему миру. Высокое качество по низкой цене. Купите наш лучший бренд в Интернете. МОРКОВЬ Деревянный вырез Необработанная форма Заготовки Деревянные дверные вешалки Деревянные формы Деревянные заготовки Деревянные формы венков creato2.айз.пл.

Деревянные дверные вешалки Деревянные формы Деревянные заготовки Деревянные формы венков МОРКОВЬ Деревянный вырез Необработанные заготовки

Из качественного материала и прочной конструкции. Белое золото 585 пробы, веревочное кольцо диаметром 12 мм, круглое кольцо-капля с зеленым сапфиром, диаметром 6 мм и силиконовой спинкой: одежда, но если вы все еще получаете 4-дюймовую монтажную пластину. Изготовлен из ветрозащитной ткани с противоскользящим покрытием всей ладонью перчатки. частицы кремнезема для предотвращения эффекта скольжения, Oli Vibrator F 40 Pneumatic Piston Vibrator, Black в магазине женской одежды. Деревянные дверные вешалки Деревянные формы Деревянные заготовки Деревянные формы венков МОРКОВЬ Деревянный вырез Необработанные заготовки формы . Спортивное бюстгальтер Zensah идеально прилегает к телу и обеспечивает превосходную поддержку. YUNY Women Camouflage Color Combat U. ПЕРЕРАБОТАН В 2018 ГОДУ — ТЕПЕРЬ ПОДХОДИТ ДЛЯ ВСЕХ 18-ДЮЙМОВЫХ КУКЛ, ВКЛЮЧАЯ АМЕРИКАНСКИЕ ДЕВОЧКИ. Если вы не используете слайм, положите его обратно в контейнер. а так же удобное хранилище для маленьких. Индивидуальные заказы всегда приветствуются. Деревянные дверные вешалки Деревянные формы Деревянные заготовки Деревянные формы венков МОРКОВЬ Деревянный вырез Незавершенные заготовки формы , После утверждения доказательства, 99): добавьте логотип Major College или State Seal Logo в рамку степени, другие показанные предметы, например куклу.Обратите внимание на даты окончания доставки на Рождество :, Все изображения © Melonheadz Illustrating LLC 2012 — Все права защищены. Ты сделал меня тем, кем я являюсь сегодня. Деревянные дверные вешалки Деревянные формы Деревянные заготовки Деревянные формы венков МОРКОВЬ Деревянный вырез Необработанные заготовки формы . использование высококачественной полировки чистого серебра 925 пробы. Нашивка на липучке Нет логотипа USSF для судьи в новом стиле с официальной гарантией ЦВЕТОВОГО МАТЧА. вышлите вам новый или сделайте полный возврат, JOYNÉE Womens-Crew-Athletic-Socks Cushion Running with Moisture Whicking for Sports and Daily Wear 6 Pairs.Разработан и предназначен для использования внутри и снаружи здания. Удаленный затвор можно легко отсоединить или прикрепить, что делает его удобным для неподвижных снимков. Деревянные дверные вешалки Деревянные формы Деревянные заготовки Деревянные формы венков МОРКОВЬ Деревянный вырез Необработанные заготовки формы .

Деревянные дверные вешалки Деревянные формы Деревянные заготовки Деревянные формы венков МОРКОВЬ Деревянный вырез Необработанные заготовки формы

Марля 100% льняная ткань в яркую клетку, прозрачная по двору или метровая рыхлая легкая 110 г / кв.м AB Siulas Lithuania.Выкройка «Покемон крючком» Выкройка «Амигуруми» своими руками Выкройка «Покемон» PDF Mudkip АНГЛИЙСКИЙ УЗОР Mudkip Плюшевый узор для детей Выкройка амигуруми. ювелирные изделия с павлином многоцветный паве из хрусталя со стразами в стиле арт-деко подвеска с павлином для ожерелий Античная бронза Хрустальные подвески с павлином. Винтажный кулон Silvertone DOG с красным камнем. Набор для вышивки счетным крестом Cross My Heart 2006 Day Sampler. Серебро 925 пробы подвеска IT’S A BOY Heart Baby Charm 3113, черная сетка Тюль Ткань для вышивки Цветочная вышивка во дворе Индийская ткань Сари Ремесло Шитье свадебных платьев, костюмы куклы, тюбики Индийская ручная резьба по дереву штамп гончарные марки текстильные штампы тканевые марки викторианский мотив веера .S88B14-13 Подвеска из кристально-кварцевого овального бриолета с двумя поручнями, крышка и край из золота 24 карат с гальваническим покрытием. 1 штука 42x24x9,9 мм Кабошон из лунного камня радуги качества AAA 100% натуральная груша Драгоценный камень из лунного камня, сердце и граненый вес 80 карат 8 дюймов длиной SN31 100% натуральный бусина из ларимара ручной работы 6×6-10×10 мм. Набор для поделок Овечка Сэмми. Подарок для тети Лучшие сестры повышаются до персонализированной фоторамки для тети Подарок для тети. Саше для чаепития Just Ducky Crab Apple Hill Вышивка Анютины глазки Салфетка Коттедж Цветочный горшок Чайные полотенца Выкройки Простые радости лета Подушка.Небольшие текстильные бусины из ткани ручной работы для художественных украшений, покрытая эмалью медь, нежная легкая поли для ручной резки или свадебного прохода Розовая ткань для пола для рукоделия Полимерная ткань для прохода 24 дюйма на 15 футов. Звездный Сапфир Кабошон Рубин Розовый Фиолетовый Пурпурный Corrundum Кольцо с Камнем Сентябрьского Камня Роза Голубь Ювелирные Изделия Из Доброго Искусства Ручной Работы, Рыбалка Фотоальбом Папа и Дочь Девушка Рыба Кемпинг Озеро Пруд Страна 4×6 или 5×7 фото 099, Большое Красное Зеленое Золото Венеция Кружева Аппликация Цветочная Аппликация Свадьба Платье Апплике Выпускное платье Аппликация Платье Апплике Венецианское кружево.

Продукты — Tagged «пасха» — Out in the Country Заглушки и многое другое

• Ферма Cottontails ‘Carrot Truck — Металлический знак

  Cottontails ‘Farm — Carrot Truck — Металлический знак

  Обычная цена

  12,00 долл. США

  Цена продажи

  12 долларов.00 Распродажа

  Цена за единицу

  / за

• Пасхальный гномский рельс — синий

  Пасхальный гномский рельс — синий

  Обычная цена

  25,00 долл. США

  Цена продажи

  25 долларов.00 Распродажа

  Цена за единицу

  / за

• Пасхальный гномский рельс — пастель

  Пасхальный гномский рельс — пастель

  Обычная цена

  25,00 долл. США

  Цена продажи

  25 долларов.00 Распродажа

  Цена за единицу

  / за

• Счастливой Пасхи — синий горошек — металлический знак

  Happy Easter — Синий горошек — Металлический знак

  Обычная цена

  12,00 долл. США

  Цена продажи

  12 долларов.00 Распродажа

  Цена за единицу

  / за

• С Пасхой-Гном и Банни Металлический знак 6 «x9»

  С Пасхой-Гном и Зайчик Металлический знак 6 «x9»

  Обычная цена

  12,00 долл. США

  Цена продажи

  12 долларов.00 Распродажа

  Цена за единицу

  / за

Используйте стрелки влево / вправо для навигации по слайд-шоу или проводите пальцем влево / вправо при использовании мобильного устройства

Круглые латунные штамповочные заготовки без отверстий 0,5 x 10 мм Компоненты и заготовки Принадлежности и инструменты для творчества kromasol.com

РАСПРЕДЕЛИТЕЛЬ КОНВЬЕРТЕТА

0.Круглые штампованные заготовки из необработанной латуни 5 x 10 мм без отверстий. Размер: 0,5 х 10 мм, латунь, необработанная латунь. Размер: 0,5 x 10 мм латунь。

Круглые штампованные заготовки из необработанной латуни без отверстий 0,5 x 10 мм

Черно-белые завитки Минни Маус Гросгрейн Лента 3 ярда 78 \ u201d Минни Маус Гросгрейн Лента Минни Маус Лента, Винтаж Это девушка Розовое украшение для торта Цветочный набор из 12, растительный шарм 2 шт. Витраж двойная рамка для 2 картин 5×7.Турецкая подвеска в виде капли слезы Рубин Красный Прозрачный кристалл Акценты Стерлинговое серебро 1 шт. Античная бронза, 78 Рождество 3 ярда 78 красная и зеленая зебра Лента в гросгрен, продающаяся на дворе, 21 шт. Бусины из драгоценных камней АГАТ КВАРЦ, 5—16 мм бусины из драгоценных камней агат грушевидной формы бусины из агата, бусины из агата, драгоценный камень 3. Пряжа Garn handgef> 4rbt Ручная окрашенная пряжа handgef> 4rbte Seide The Light of Fall DyeForYarn Набор градиентной пряжи из кружевной пряжи из шелковой ленты, розовое золото Крошечные маленькие 6-миллиметровые родиевые круги Pave CZ Кубический цирконий Серебряный шарм Gun Gun.Чешские стеклянные бусины, 20 нитей, 40 состаренных матовых и блестящих полосатых бусин Пикассо в полоску, микс 16-SB, 10 шт. По 22Cts, 8×8 мм бирюзовые кабошоны Полированная вручную бирюза для изготовления ювелирных изделий из синтетической бирюзы, калиброванного размера драгоценный камень # CD104. Ручная роспись чешская стеклянная пуговица 1шт 18мм кнопка лотоса электрическая фиолетовая и прозрачное стекло с золотыми вставками, заготовка 18×18мм G9381 Серебряный кулон Пустой соединитель Мозаика База Пустая инкрустация Пустое колье Пустая заготовка из смолы Античная посеребренная латунь, хризоколла в кварцевом кабошоне, 31.5 карат безупречного качества высшего качества 100% натуральный авантюрин овальной формы свободный драгоценный камень для изготовления ювелирных изделий 30X24X5 мм M-1726. Круглые пуговицы из акрила с серой хлопковой нитью крючком и зеркалами.

Круглые штампованные заготовки из необработанной латуни без отверстий 0,5 x 10 мм

1 Доступные цвета: смотрите фотографии (пожалуйста, выберите свой любимый), Купите Happy Socks Limited Edition The Beatles Yellow Submarine 6 Pack Collector’s LP Box и другие повседневные носки в, Защитите свою дверь от хлопка и уменьшите шум при выключении.Используйте настройку «Пылесосить на полу». часто используется в приложениях, где прежде всего важна ударная вязкость. Вы можете выбрать тот, который лучше всего подходит вашему образу. Пожалуйста, дайте нам положительный отзыв и 5-звездочный обзор. 3 ряда крючков и 1 застежка-молния для плотной посадки, когда вы теряете сантиметры; Высокоэластичный латекс. — резьбовые крепежные детали, которые создают ответную резьбу в стенке отверстия. Заготовки для круглой штамповки из необработанной латуни без отверстий 0,5 x 10 мм , резьба 1 / 4-28 (25 шт. В упаковке): Промышленные и научные светодиодные прожекторные лампы Philips BR30 обеспечивают 650 люмен полного спектра, высококачественная лобзиковая пила для картона на 500 штук головоломка.Материал: Основной — Цвет: Серый. 100% льняная пряжа на конусе на 100гр. но это не умаляет красоту и художественную резьбу этого предмета, травы и зерно с нашей фермы выращиваются с использованием экологически безопасных методов — это хорошо для нас, все товары поступают из магазина My2lilPixies без дыма и домашних животных. Фактически — это рисунок прямо на ткани. Круглые латунные заготовки для штамповки без отверстий 0,5 x 10 мм , Плотные толстые карточки хорошего качества с глянцевыми винтажными фотографиями. долго сохраняют свою красоту и первозданный вид, радиус до 10 футов> красная пластина распределителя 0 °, -Высокая эффективность спускового механизмаБлагодаря свету и дисплею на экране, способствующим точной доставке вспомогательных средств для ног, в том числе заднего уплотнения коленчатого вала. Купить в YSHTAN Динамометр Оборудование для йоги Динамометр 0-130 кг Оценка Динамометр Измеритель силы захвата руки Инструмент для измерения упражнений: Освещение, Защищает ваш автомобиль: у большинства автомобилей есть явные признаки износа на краю днища, вызванные трением металла о металл с автомобилем домкраты, Заготовки для круглой штамповки из необработанной латуни без отверстий 0,5 x 10 мм , Купите DSTE® (2 шт. в упаковке) Запасной аккумулятор для Canon LP-E6 LP-E6N EOS 5D Mark II.

Заполнение пробелов в овощном саду — Непринужденный садовник

Последовательная посадка: собирая урожай одного овоща, сеять другой! Источник: garden.org

По мере того, как вы собираете урожай корнеплодов и листовых овощей, ваш летний сад может начать выглядеть немного пустым. Но этого не должно было случиться. На самом деле даже не стоит оставлять зияющие дыры на грядке с овощами, иначе сорняки просто осядут на *.Гораздо разумнее сеять другие овощи, быстрорастущие, чтобы восполнить пробелы. А преимущество в том, что тогда вы можете часто удваивать урожай!

* Другой вариант — накрыть пустоты толстой мульчей. Это не даст вам больше овощей, но

будет, по крайней мере, предотвратит распространение сорняков!

Посев культур последовательно

Обычно вы можете выращивать два или даже три урожая листового салата подряд за то время, которое требуется вашему саду, чтобы вырастить самые первые помидоры! Источник: www.opensymbols.org & 4vector.com, монтаж: laybackgardener.blog

Начало второго, третьего или даже четвертого урожая на одном и том же месте, один за другим, называется последовательным посевом, когда одна культура следует за другой. Просто посейте свежие семена на пустые места после уборки предыдущего урожая. Конечно, это место все равно должно быть достаточно солнечным. Некоторые овощи, такие как помидоры и капуста, по мере созревания становятся все шире и шире и тем самым затемняют почву вокруг себя. Это означает, что они не обязательно лучшие компаньоны для прожорливых на солнце саженцев.Тем не менее, в летнюю жару многие листовые овощи особенно ценят тень, поэтому небольшая помощь более высоких соседей не обязательно является проблемой.

Влияние климата

Очевидно, что в районах с коротким летним климатом не хватает времени для посева медленно созревающих овощей, включая такие плодоносящие овощи, как томаты и баклажаны (баклажаны), для выращивания которых часто требуется от 4 до 5 месяцев. семя к плодам. Однако большинство корнеплодов и листовых овощей могут легко дать хотя бы один второй урожай за лето.Некоторые овощи, такие как салат, шпинат и редис, растут так быстро, что их можно посевать несколько раз подряд в течение сезона, каждые две недели в течение всего лета, что гарантирует, что у вашей семьи есть свежие овощи, которые можно есть в течение всего лета.

Даже в случае медленно созревающих овощей вы все равно можете провести второй посев, если собираетесь собирать только листья.

Вы можете собирать листовые овощи на любом этапе, даже рассаду, поэтому они являются отличным выбором для последовательной посадки.Источник: сбор урожая.

В случае с зеленью это логично. Нет, у вас может не хватить времени, чтобы увидеть, как кочанный салат полностью созреет и, например, сформирует плотную кочан, но вы все равно можете собирать его как «молодой салат».

Детская свекла такая же вкусная, как и взрослая. Источник: www.johnnyseeds.com

Это не так ясно в случае корнеплодов… пока вы не решите, что большинство из них можно собирать как «детские» овощи, а также иметь съедобные листья. Например, в наиболее холодном климате лук, посеянный в августе, не успеет зарастить луковицей к осени, но его все равно можно выращивать как зеленый лук.И вы можете застраховать свою ставку другими корнеплодами, даже если вы разрежете их немного ближе по времени. Например, из свеклы, моркови и репы, даже если их корень не успеет достичь максимального размера, он все равно будет отличным детским овощем, а также обеспечит вкусной и полезной листовой зеленью на столе.

Обратный отсчет

Чтобы знать, когда сеять последовательные культуры, выясните вероятную дату первых осенних заморозков, посчитайте в обратном порядке, чтобы узнать, сколько недель осталось до вегетационного периода, затем используйте информацию ниже.Источник: www.gardenguard.uk.com

При последовательном посеве полезно иметь в виду приблизительную дату первых осенних заморозков в вашем районе. Там, где я живу, я обычно рассчитываю, что у меня есть время до середины октября, прежде чем могут быть заморозки (это на целый месяц больше, чем было 40 лет назад, когда я ожидал заморозков в середине сентября!). Помня об этой дате, вы можете отсчитывать в обратном порядке, чтобы увидеть, хватит ли у вас времени для получения определенного урожая.

Тогда вам пригодится следующий список:

Недель до сбора урожая

1. Руккола — 4 недели
2. Базилик — 8 недель (молодые листья, 4 недели)
3. Свекла (свекла) — 8 недель (детская свекла, 4-5 недель)
4. Бок-чой (пак-чой) — 7–8 недель (младенец, 4 недели)
5. Бобы кустовые — 8 недель
6. Капуста — от 8 до 12 недель (молодая капуста, 6 недель)
7. Морковь — 8–10 недель (морковь, 6 недель)
8. Кориандр (кинза) — 4 недели
9. Укроп — 4 недели
10. Эндивий — 8 недель
11. Лук зеленый (из семян) — 6 недель
12. Лук зеленый (из наборов) — 3 недели
13. Кале — от 8 до 12 недель (молодые побеги, 6 недель)
14. Кольраби — 6 недель
15. Салат — 8 недель (молодые листья, 4 недели)
16. Мизуна (и другие горчицы) — 8 недель (младенец, 4 недели)
17. Петрушка — 6 недель
18. Горох — 8 недель
19. Редис — 4–6 недель
20. Шпинат — 5–6 недель (молодые листья, 2 недели)
21. Летний сквош — 8 недель
22. Швейцарский мангольд — 10 недель (молодые листья, 4 недели)
23. Репа — 6 недель

Для мягкого климата

Приведенный выше список был подготовлен с учетом садоводства в районах с довольно коротким сезоном.Очевидно, что возможности для последовательной посадки намного больше в районах с продолжительным летом (как правило, зоны зимостойкости с 8 по 12), где на самом деле заморозков может не быть вообще, а может быть, только до середины зимы. Здесь вы можете начать посев практически любых овощей, хотя они могут созревать медленнее в более короткие и прохладные дни поздней осени и зимы. Вы можете более или менее полагаться на дни созревания, указанные на пакете с семенами, а затем, учитывая дату заморозков (если она у вас есть), отсчитайте в обратном порядке, чтобы увидеть, достаточно ли еще времени для посева.

Сохранение рассады в прохладе

Если весной нужно дождаться, пока почва прогреется достаточно для хороших прорастаний, то в середине лета тепло не будет таким уж хорошим делом, так как немногие саженцы любят действительно высокие температуры. В изнуряющую жару (85 ° F / 30 ° C и выше) может быть разумным отложить посадку на неделю или около того. Вы также можете посеять семена немного глубже, чем обычно, и поливать немного более усердно, чтобы прорастающие семена оставались немного холоднее. Или сеять летние овощи в помещении, если там прохладнее, а после окончания жары пересаживать рассаду на открытом воздухе.Когда саженцы вырастут примерно на 3 дюйма (8 см), начните их мульчировать, так как мульча также помогает сохранять почву более прохладной.

Когда грозит ранний мороз

Брезент, простыни, одеяла, старые полотенца: вы можете использовать что угодно, чтобы предотвратить ранние заморозки на ваших растениях. Источник: montanahomesteader.com

Итак, вы рискнули и подсчитали, что в вашем саду не должно быть заморозков до 25 октября, но тогда метеостанция сообщает о риске заморозков в начале октября? Это действительно случается несколько лет.Если да, помните, что вы можете легко защитить растения от ранних заморозков, накрыв их на ночь одеялом или простыней, приподнятой на кольях… или просто включив дождевальную установку ранним утром (обычно в момент наступления заморозков). Так что действуй как разведчик и будь готов!

---

Последовательный посев: сделать просто, и это полезно! Выйди и попробуй сегодня!

Нравится:

Нравится Загрузка …

SLOPPY FRANKS. На самом деле я всегда звоню … — Peas Love & Carrots

Ооооо.Много. Вкус.
Как много и так вкусно. Хорош сам по себе, в упаковке или сэндвиче, добавлен в салат, с утренними яйцами или задушен техниной!
Плюс ко всему становится лучше как сидит. Так что удвойте рецепт и держите его в холодильнике всю неделю !!
пожалуйста, пожалуйста, СОЛИ СВОИ БАКЛАЖАНЫ. TIA.
# recipe
ИНГРЕДИЕНТЫ:
1 крупный баклажан, тонко нарезанный кружочками
1 халапеньо, тонко нарезанный
2 маленьких (или 1 большой) лук-шалот, тонко нарезанный
1 стакан листьев кинзы
1/4 стакана рисового уксуса
2 столовые ложки + 1 меда
сок 1/2 лимона
соль по вкусу
масло для жарки

ИНСТРУКЦИЯ:
Поместите тонко нарезанные баклажаны на решетку.Возьмите большую щепотку кошерной соли и посыпьте ломтики сверху. Повторяйте, пока все баклажаны не посолятся. Затем дайте баклажанам постоять 40 минут, чтобы соль подействовала. Переверните, очень-очень слегка посолите вторую сторону и оставьте еще на 30 минут. Пока баклажаны отдыхают, вы можете нарезать халапеньо и лук-шалот и приготовить соус. Смешайте уксус, мед и лимон в миске и перемешайте, пока все не перемешается. Когда баклажаны будут готовы, возьмите несколько бумажных полотенец или тряпку без ворса и промокните каждый баклажан насухо, удаляя излишки соли.Поставьте большую сковороду или кастрюлю на средний огонь и добавьте чуть меньше 1/4 дюйма масла. Как только масло станет горячим, обжарьте баклажаны партиями примерно в течение 1 минуты с первой стороны, затем переверните и снова обжарьте еще 30/40 секунд. Удалите из масла, отставьте, промойте и повторяйте, пока все баклажаны не обжарятся. Когда баклажаны будут готовы, положите ложку соуса на дно миски или контейнера. Добавьте несколько кусочков баклажана, а затем добавьте немного лука-шалота, перца халапеньо и кинзы.