Лечо из огурцов с помидорами, морковью и болгарским перцем

Необходимые продукты:
— 1 кг огурцов,
— 700 грамм помидор,
— 1 морковка,
— 300 грамм болгарского сладкого перца,
— 3-4 зубчика чеснока,
— 2 чайн. л. соли,
— 6 чайн. л. сахарного песка,
— 20 грамм уксуса,
— 30 грамм растительного масла.

Сладкий болгарский перец разрезаем пополам, вычищаем семена, моем и режем на квадратики.

Морковку чистим экономкой или ножом, потом на терке трем.

С огурцов срезаем верхнюю кожуру, чтобы они стали более нежными. Потом нарезаем длинными полосочками.

Перекручиваем помидоры на мясорубке и добавляем к ним все подготовленные овощи: морковку, перец и огурцы. Ставим тушиться на огонь.

Когда лечо закипит, то солим его и всыпаем сахар для вкуса. Вливаем растительное масло и тушим лечо около 25 минут.

Потом добавляем к овощам чеснок. Его можно мелко порубить, натереть на терке или выдавить через пресс. Главное добавлять его в самом конце, перетушенный чеснок может стать горьковатым. После чеснока влить в лечо уксус. Будем использовать традиционный 9% столовый уксус. Ждем, когда лечо из огурцов закипит, потом сразу выключаем огонь.

В горячем виде раскладываем заготовку по баночкам. Банки предварительно моем, стерилизуем сушим. Также нужно стерилизовать и крышки.

Не мешкая, закручиваем банки крышками, пока лечо горячее. Ставим банки под одеяло крышками вниз. После полного остывания, лечо отправляем в прохладное место. При удобном случае открываем лечо из огурцов с помидорами, морковью и болгарским перцем и наслаждаемся вкусной заготовкой. Bon Appetite!
А еще попробуйте лечо с баклажанами и болгарским перцем.

Лечо из огурцов на зиму

Необычная заготовка – лечо из огурцов на зиму. Вы удивитесь как это просто, вкусно и быстро! Подойдут огурцы любых форм и размеров. Универсальное огуречное лечо может использоваться как закуска, дополнение к салату из свежих овощей, украшение сложных бутербродов и сэндвичей, добавка в супы и рассольники.

Пора консервации в разгаре. Недорогими огурцами завалены все прилавки и стихийные рынки, а вот цены на мясистый болгарский перец пока «кусаются». Не беда! Приготовим лечо из огурцов, будет не хуже. Огуречное лечо готовится без стерилизации, просто раскладывается по подготовленным банкам и хранится при комнатной температуре.

Для рецепта нужны свежие огурчики только с грядки любых размеров и формы. Подойдут искривленные и даже повреждённые плоды. Сырьё для лечо будем нарезать брусочками и порченые участки можно удалить. Для заливки понадобятся спелые мясистые помидоры с тонкой кожурой яркого цвета – розовые или красные. Ароматные травы и специи подберите по вкусу. Из обязательных добавок – чеснок и копченая паприка. Рецепт дан из расчета на банку 720 мл.

Ингредиенты:

• огурцы – 0,4 кг;
• помидоры – 0,4 кг;
• соль – ¾ ч. л.;
• сахар – 1 ст. л.;
• растительное масло – 25 мл;
• чеснок – 1-2 зубчика;
• копченая паприка – 1 ч. л.;
• кориандр – 0,5 ч. л.;
• черный перец – по вкусу;
• уксус 9% – 20 мл.

Рецепт невероятно вкусного лечо из огурцов

Огурцы промыть в проточной воде, замочить на 2 часа в миске с холодной водой.

Чистые помидоры очистить от чашелистиков, нарезать произвольными дольками.

Выложить помидоры в кастрюлю с антипригарным покрытием.

Взбить блендером помидоры до состояния пюре.

Всыпать сахар.

Добавить соль, уваривать томатное пюре в течение 3-5 минут.

Огурцы разрезать на 2 части, каждую часть разделить на четыре брусочка.

В томатное пюре влить растительное масло. Чеснок пропустить через пресс, выложить в кастрюлю вместе с сухими специями.

Влить уксус.

Выложить огурцы в томат, перемешать. Готовить под крышкой в течение 15-20 минут на медленном огне.

Готовую закуску выложить в банку, простерилизованную удобным способом.

Закрыть заготовку ошпаренной крышкой, укутать в полотенце и тёплое одеяло на 6 часов.

Лечо из огурцов получается ярким, вкусным и очень аппетитным. Заготовка прекрасно хранится при комнатной температуре.

Заготовка на зиму с огурцами. Соленые огурцы без уксуса. Лечо из огурцов.

В первую очередь мы стараемся поймать на рынке симпатичные мини-огурцы, но зачастую пренебрегаем собственными домашними приростами, мотивируя это тем, что их невозможно красиво и красиво раскрутить. И тут, и там можно придумать миллион идей, как приготовить большие огурцы на зиму. Но, пожалуй, самый вкусный салат из нарезанных огурцов представлен ниже.

Состав:

Огурцы крупные (заросшие) — 2 кг

Лук -200 грамм

Укроп — пучок

Масло растительное — 12 столовых ложек

Уксус 9% — 9 столовых ложек

Сахар — 3 ст. L

Соль — 1,5 столовые ложки

Огурцы соленые нарезанные на зиму

1. Огурцы крупные вымыть, стебель срезать.

2 . Огурцы нарезать большими кружками (0,5-0,7 см). Лук очистить и мелко нарезать.

3 . Укроп промыть и мелко нарезать. Огурцы, лук и укроп выложить в миску. Добавьте растительное масло, уксус, соль, сахар.

Осторожно перемешайте.

Оставить на 5 часов.

4 . Затем всю массу переложить в кастрюлю и поставить на средний огонь. Периодически помешивая, нужно разогреть огурцы до изменения цвета (на фото огурцы только начинают менять цвет).Сразу разложите по стерилизованным банкам и закатайте. Не беспокойтесь, что жидкости (маринад для огурцов) не хватит, чтобы полностью покрыть огурцы, так и должно быть. Банки с огурцами ставить крышками «под шубу» до полного остывания.

Этот салат из нарезанных огурцов красиво хранится всю зиму, как в холодильнике, так и в погребе.

Вкусный салат из нарезанных огурцов готов

Приятного аппетита!

Салат из нарезанных огурцов на зиму

Состав:

• Чеснок — 2 головки.
• Укус — стакан.
• Сахар — стакан.
• Соль — полстакана.
• Подсолнечное масло — стакан.
• Перец молотый душистый — 2 ст.

Готовка:

Огурцы разрезать на 4 части и разрезать пополам. Чеснок очистить и пропустить через пресс, добавить к огурцам. Добавляем соль и сахар, затем присыпаем черным перцем и заливаем уксусом. Теперь всю смесь обильно залить подсолнечным маслом и перемешать, оставить на 4 часа, пока не наберется достаточно сока.

Банки стерилизуют и накладывают огурцы.

Огурцы нарезанные «как бочка»

Состав:

• Огурцы — 4 килограмма (будем использовать банки 3 литра).
• Горчица сухая — 150 грамм.
• Соль — 150 грамм (150 миллилитров воды).
• Укроп.
• Листья вишни
• Хрен.
• Перец «горошек».
• Чеснок очищенный.

Готовка:

Банки промывают и стерилизуют.Кладем в тару листья вишни, хрен, перец, несколько горошин, очищенные дольки чеснока и укроп. Также закладываем хорошо промытые переросшие огурцы.

В воде растворите соль, разлейте подсоленную воду по банкам с огурцами, а сверху насыпьте сухую горчицу. Банки накрыть марлей, оставить в темном месте до брожения огурцов. Затем закатываем крышки и можно спрятать в погреб.

Салат-закуска из нарезанных огурцов

Состав:

• Огурцы крупные — 4 килограмма.
• Репчатый лук — 4 штуки, среднего размера.
• Морковь — полкилограмма.
• Уксус (9%) — 200 грамм.
• Масло подсолнечное — 200 грамм.
• Сахар — 100 грамм.
• Соль — 2 ст.
• Петрушка и укроп.
• Перец красный острый — пол штуки на банку в 3 литра (чуть меньше на литр).

Готовка:

Вымойте огурцы, очистите морковь и лук. Теперь нужно нарезать огурцы дольками, таким же образом мы нарежем лук с морковью, острым перцем.Все переложить в большую миску, посыпать солью и сахаром, положить укроп и петрушку, залить уксусом и подсолнечным маслом. Перемешайте и дайте постоять несколько часов. Затем переложите закуску в емкости, простерилизуйте и закатайте крышки.

Многие хозяйки предпочитают делать заготовок на зиму из огурцов без стерилизации . Так как такие способы консервирования значительно экономят время. Так ли это, теперь разберемся. В этой статье будет представлено несколько вариантов такой подготовки.

Заготовки на зиму из огурцов: лучшие рецепты без стерилизации

Вкусные огурцы на зиму без стерилизации

Состав:

• 2000 граммов огурцов;
• 2 зонтика укропа;
• 3 зубчика чеснока;
• 4 листа смородины;
• 60 грамм соли;
• 5 горошин черного перца;
• 40 грамм сахара.

Готовка:

литра стерилизованы. На дно стеклянной емкости кладут чеснок, зелень и перец горошком. Сверху подбирайте огурцы, старайтесь, чтобы они были пухлыми один к другому.

В кастрюле вскипятить воду и залить ею огурцы по банкам. Накройте и подождите 10 минут. Затем воду из банок сливают обратно в кастрюлю и снова кипятят.

Остальные ингредиенты разливают по банкам, добавляют уксус и все это заливают кипятком.Заготовки закрыть, перевернуть, завернуть и оставить остывать.

Слабосоленые огурцы без стерилизации — рецепт на три литра

Еще один хороший рецепт без стерилизации. Здесь огурцы получают в солёном виде.

Ингредиенты в этом рецепте для одной банки емкостью три литра:

• огурцов мелкие, сколько уместить в банке;
• вода — 1,5 литра;
• 75 грамм сахара;
• 5 зубчиков чеснока;
• несколько листиков смородины и вишни;
• 5-6 горошин черного перца;
• 4 бутона гвоздики;
• 3 зонтика укропа;
• 2 листа хрена;
• 1 веточка тархуна;
• корица — на кончике ножа.

Готовка

Небольшие огурцы промыть и замочить в холодной воде. Так что держите их 3 часа. Воду за это время необходимо несколько раз сменить. На дно стерильной банки разместить больше половины приготовленных трав. На нее таранят огурцы. Где-то в середине банки положите оставшуюся зелень.

Кипячение воды. В него добавляют остальные ингредиенты, указанные в рецепте, кроме уксуса. Этим составом залить банку и подождать 3 минуты.Затем слейте обратно. Так сделай трижды.

Залить огурцы в третий раз, залить уксусом и закрыть банку. Заготовку в перевернутом виде взболтать, чтобы сутки остыли.

Нравится рецепт — поделись с друзьями!

Распространенным методом консервирования огурцов является приготовление салатов. Такие вкусные салаты подают как гарнир или закуску, используют для приготовления других блюд (например, маринадов). Предлагаем вашему вниманию рецепты приготовления вкусных салатов из огурцов на зиму — Зимний король, Нежинский и Сырой салат.

Салат из огурцов на зиму «Зимний король»

Многие хозяйки готовят его с небольшими вариациями, так как он встречается под разными названиями, но суть не меняется. Итак, для приготовления такого салата нам понадобятся следующие ингредиенты:

огурцы — 5 кг

укроп — 300 г

лук репчатый — 1 кг

уксус — 100 мл

соль — 2 ст. л

перец черный (горошек)

сахар — 4 ст. л

Огурцы хорошо промыть, разрезать продольно на две половинки, каждую половину нарезать тонкими ломтиками.Укроп мелко нарезать, лук нарезать тонкими полукольцами. Все это перемешиваем и оставляем на полчаса, пока огурцы не пустят сок.

В большую кастрюлю насыпьте соль, перец, сахар, налейте туда уксус, затем добавьте настоянные огурцы и тщательно перемешайте. На слабом огне, постоянно помешивая, довести до кипения.

Когда огурцы немного поменяют свой ярко-зеленый цвет, снимите салат с огня и заранее разложите по стерилизованным банкам. Банки необходимо заполнять полностью таким образом, чтобы маринад был покрыт огурцами доверху, после чего закатываем и даем остыть.При приготовлении этого салата стерилизация не требуется.

Вкусный салат из огурцов «Нежинский»

Салат получил свое название от украинского города Нежин, который славится своим сортом огурцов. Этот рецепт похож на рецепт Зимнего короля, но в Нежинский добавляют масло растительное.

Для приготовления салата вам понадобится:

огурцы — 2 кг

масло подсолнечное — 100 мл

лук репчатый — 2кг

уксус — 100 мл

соль — 2 ст.л

перец черный (горошек)

сахар — 3 ст. л

Огурцы вымыть и нарезать небольшими кружочками, лук нарезать полукольцами. Добавить перец, сахар, соль и дать настояться, пока огурцы не станут соком. После этого ставим на огонь и, хорошо помешивая, даем закипеть. Минут через десять залейте огурцы уксусом и маслом и снова доведите до кипения. Затем выложите салат по стерилизованным банкам и закатайте.

Салат «Сырой» из огурцов на зиму

Многие не любят зимние салаты обычного «вареного» способа приготовления, так как вкус огурцов меняется, а сами огурцы становятся мягкими.Поэтому перед вами отличный рецепт вкусного салата, где огурцы на вкус свежие и хрустящие. Единственный минус этого салата — большое количество чеснока. Меньше чеснока использовать нельзя, по одной простой причине чеснок действует как консервант, предотвращая рост бактерий.

Для приготовления салата вам понадобятся следующие продукты:

огурцов — 3 кг огурцов

чеснок — 250 г

лук репчатый — 200 — 250 г

зелень (по вкусу)

соль крупного помола — 100 г

перец черный (молотый)

сахар — 250 г

уксус (6-9%) — 150 г

Мои огурцы нарезать дольками шириной не более 1 см.Лук нашинковать тонкой соломкой, чеснок пропустить через пресс. Все смешано и заправлено солью, сахаром, перцем, уксусом и зеленью. Ставим в прохладное место на 10 часов. По истечении этого времени переложите салат в предварительно простерилизованные банки.

Банки закрываются нейлоновыми или навинчивающимися крышками. При желании для лучшей сохранности рекомендуем в каждую банку добавить примерно одну столовую ложку растительного масла.

Этот салат лучше всего хранить в погребе, подвале или в холодильнике.

Приятного аппетита!

Салаты из огурцов на зиму рецепты приготовления вкусных салатов на зиму

Когда обилие огурцов вызывает не восторг, а скорее беспокойство, когда изрядное количество банок с солеными огурцами уже спрятано на хранение, а ускорители и переросшие огурцы не использовались, то пришло время бойцам использовать 100% урожай и решительные меры.Слезь с будильника и паникуй! Салаты из огурцов на зиму — это идеальное решение этой проблемы. Более того, огурец известен как универсальный овощ, который может «подружиться» в салатах со многими другими овощами. Мы будем рады помочь вам немного разнообразить ваши заготовки новыми интересными и вкусными рецептами салатов из огурцов на зиму.

Салат из огурцов «Радость садовника»

Ингредиенты (на 10 0.Канистры 5 л):
4 кг огурцов,
1,5 кг лука,
400 мл растительного масла
300 г соли
2 г горошка черного перца,
2 г душистого перца,
2 г лаврового листа,
5,5 ч. 70% уксус.

Готовка:
Огурцы замочить в холодной воде на 2-3 часа, затем нарезать дольками толщиной 5-7 мм, лук порезать дольками 3-5 мм. Масло растительное предварительно прокаливают 30-40 минут. Огурцы и лук промыть холодной водой с солью и смешать с подсолнечным маслом и уксусом.На дно подготовленных банок выложить специи, затем выложить салат по банкам и стерилизовать 45 минут.

Салат «Огуречный блюз»

Состав:
2,5 кг огурцов,
1,5 кг спелых помидоров,
50-100 грамм чеснока,
½ стакана Сахара,
1 ст. соль,
1 ч. л. 70% уксуса.

Готовка:
Помидоры измельчить с чесноком. В полученное пюре положить нарезанные кубиками огурцы, влить масло, добавить сахар, соль и уксус, перемешать и тушить 5 минут.Горячий салат разложить по стерилизованным банкам и закатать.

Закуска из огурцов с корейской морковью

Состав:
3 кг огурцов,
300 г моркови,
2 головки чеснока,
½ пакетика приправы для корейской моркови,
½ стопки Сахара,
1,5 ст. соль,
1 стак 9% уксуса.

Готовка:
Огурцы и морковь натереть на терке для моркови по-корейски, чеснок нашинковать. Соединить ингредиенты, добавить растительное масло, сахар, соль, приправу и уксус, перемешать и оставить в прохладном месте на сутки.По истечении времени разложить массу по стерилизованным банкам объемом 0,5 л, накрыть прокипяченными крышками, стерилизовать 10 минут и закатать. Затем переверните банки вверх дном и заверните до остывания.

Салат из огурцов на зиму «Радуга»

Состав:
2 кг небольших огурцов,
2 кг томатов,
1 кг кабачков,
1 кг разноцветного болгарского перца,
1 кг патиссонов,
лавровый лист, перец черный перец, укроп, сельдерей и петрушка — по вкусу.
Для маринада:
1,3 л воды
2 ст. лимонная кислота.

Готовка:
На дно банки объемом 3 л положить зелень, 2-3 лавровых листа, 5 горошин черного перца, затем выложить нарезанные овощи: огурцы, кабачки, перец, кабачки, помидоры, перекладывая каждый слой зеленью. Маринад отварить, соединив необходимые для этого ингредиенты, охладить до 60 ° С, залить ими овощи, не добавляя сверху 3-4 см, и пастеризовать 3-литровые банки в течение 25 минут.Потом закатывайся.

Икра огурцов «Краски лета»

Состав:
5-6 перезрелых огурцов,
5 помидоров,
2 сладких перца,
3 моркови,
1 луковица,
2 столовые ложки растительного масла,
1 чайная ложка соли,
молотый черный перец — по вкусу.

Готовка:
Огурцы, перец и лук нарезать мелкими кубиками. Морковь и помидоры натереть на крупной терке.Огурцы немного потушить на растительном масле. После того, как огурцы выдохнутся, и половина его испарится, добавляем в массу лук. Через 10 минут добавляем в сковороду морковь, затем перец и помидоры. Посолить, поперчить и тушить на среднем огне до полного испарения жидкости. Готовые яйца разложите по стерилизованным банкам, закатайте стерилизованными крышками и храните в прохладном месте.

Салат из огурцов на зиму с фенхелем

Состав:
1 кг огурцов,
1 фенхель,
1 стопка укропа
3 головки чеснока,
8 ст.Сахара,
½ стакана растительного масла
½ стака 6% уксуса.

Готовка:
Срезать с огурцов крупную кожуру и нарезать тонкими кружочками. Фенхель вымыть и мелко. Чеснок натереть на мелкой терке. Сложите нарезанные овощи в кастрюлю, добавьте мелко нарезанный укроп, тщательно перемешайте, накройте салат крышкой меньшего диаметра, чем кастрюля, в которой был замешан салат, установите давление сверху (например, несколько пластиковых бутылок с водой ) и оставить салат на 12 часов.По истечении этого времени переложите салат в чистые стерилизованные банки и залейте горячим маринадом. Для его приготовления возьмите растительное масло, добавьте сахар, соль, уксус и прокипятите 2 минуты. Готовые банки с салатом поставить в кастрюлю с водой, накрыть крышками и стерилизовать 15 минут. Затем закатать, перевернуть крышками и укутать, чтобы остыть.

Салат из огурцов на зиму с эстрагоном и яблоками

Состав:
2 кг огурцов,
1 кг кисло-сладких яблок,
100 г зеленого эстрагона,
100 г укропа,
100 г растительного масла,
2.5 ст. Сахара,
2 ст. соль,
100 мл яблочного уксуса.

Готовка:
У яблок удалить сердцевину и нарезать кружочками, огурцы нашинковать, зелень и эстрагон нашинковать. В кастрюле перемешать все ингредиенты, добавить сахар, соль, растительное масло и яблочный уксус. Оставить салатную массу на 1 час, чтобы она стала настоящей. Затем поставить кастрюлю на огонь и варить 15 минут. Затем выложите салат на стерилизованные банки, скатайте вверх дном и заверните до полного остывания.

Салат из огурцов на зиму с физалисом и морковью

Состав:
1 кг огурцов,
1 кг физалиса,
500 г моркови,
500 г лука
300 г чеснока
10 горошин черного перца
100 г сахара
40 г соли
100 мл фруктового уксуса.

Готовка:
Огурцы и морковь нарезать кружочками. Физалис очистите от скорлупы, залейте кипятком, затем протрите каждый плод чистой салфеткой, чтобы удалить налет.Лук нарезать кольцами, чеснок — небольшими дольками. Все ингредиенты смешать, добавить сахар, соль и черный перец горошком. Оставить на 10-15 минут, чтобы овощи образовали сок. Затем поставить сковороду с салатом на огонь и варить 10 минут с момента закипания. После этого разложите салат по стерилизованным банкам, закатайте и переверните крышки крышками.

Салат из огурцов, цукини с помидорами и морковью «Овощная симфония»

Состав:
1.4 кг огурцов,
1,4 кг кабачков,
200 г помидоров,
100 г моркови,
1 большая головка чеснока,
1 небольшой пучок петрушки,
50-70 мл растительного масла,
¾ стопки томатной пасты,
¾ стопка Сахара,
1 ст. соль,
⅓ стакана 9% уксуса.

Готовка:
Помидоры нарезать кусочками, морковь натереть на средней терке. Огурцы раздавить и очистить (а кабачки тоже от семян) и нарезать небольшими кубиками.Чеснок нарезать дольками. Все овощи выложить в кастрюлю, добавить томатную пасту, сахар, соль, чеснок, растительное масло, тщательно перемешать и поставить на огонь. Когда сок выделится, а овощи закипят, убавьте огонь и тушите 40 минут. Когда время истечет, добавьте измельченную петрушку, уксус и варите еще 15 минут. Горячий готовый салат разложить по стерилизованным банкам, закатать и укутать банки до полного остывания.

Салат из огурцов на зиму «Роял»

Состав:
1 кг огурцов,
1 кг помидоров,
300 г белокочанной капусты,
300 г паприки,
300 г моркови,
300 г лука,
100 г растительного масла,
8 ч.л. Сахары,
4 ч. Л.соль,
4 ч. 70% уксус.

Готовка:
Огурцы нарезать кружочками и полукругами, помидоры — кружочками, лук — полукольцами, капусту и перец нашинковать соломкой, морковь натереть на крупной терке. Затем добавить сахар, соль, растительное масло, уксус, тщательно перемешать и оставить салатную смесь на 2 часа, чтобы она пропиталась. Затем еще раз перемешайте, переложите салат в подготовленные банки и простерилизуйте: банка 0,5 л — 20 минут, банка 1 л — 30 минут. Свернуть и завернуть.

Салат из острых огурцов с луком и зеленью

Состав:
400 г огурцов,
1 луковица,
½ пучка укропа,
½ пучка петрушки,
½ стручка горького красного перца,
50-60 мл растительного масла,
2 горошины черного перца,
2 зубчика чеснока,
5 г соли.

P приготовление:
Огурцы нарезать кружочками. Очищенные дольки чеснока разрезать вдоль на 3-4 части. Лук нарезать кольцами, зелень нашинковать. Все овощи сложить в эмалированной сковороде, добавить соль, уксус, тщательно перемешать и разложить по банкам. На дно каждой баночки предварительно выложите острый перец и насыпьте 2 столовые ложки. растительное масло. Банки накрыть крышками и простерилизовать: банки 0,5 л — 12 минут, банки 1 л — 20 минут. Затем закатать, укутать и дать остыть.

Салат с корицей и корицей

Состав:
4 кг огурцов.
Для маринада:
1 стопка мелко нарезанной петрушки,
1 ст. корица молотая,
1 стопка Sahara,
6 мелко нарезанных зубчиков чеснока,
6 горошин черного перца,
1 стопка растительного масла
4 ст. соль без горки,
1 стак 6% уксуса.

Готовка:
Вымойте огурцы и нарежьте их 1-1.Ломтики толщиной 5 см. Смешайте ингредиенты для маринада и засыпьте их огурцами. Поставьте эту смесь в холодильник на сутки. После этого переложите салат в стерильные банки объемом 1 л и стерилизуйте 15 минут. Свернуть.

Салат из огурцов с зелеными помидорами и эстрагоном

Состав:
1 кг огурцов,
500 г зеленых помидоров,
500 г кабачков,
500 г яблок,
200 г чеснока,
50 г зеленого эстрагона,
100 мл растительного масла,
50 г сахара
40 г соли
100 мл фруктового уксуса.

Готовка:
Огурцы, кабачки и помидоры нарезать дольками, яблоки удалить сердцевину и нарезать дольками. Чеснок измельчить, зеленый эстрагон нашинковать. Смешайте все ингредиенты в большой кастрюле, добавьте сахар, соль, растительное масло и уксус. Кастрюлю поставить на огонь, дать смеси закипеть и прокипеть 10 минут, затем разложить горячую смесь по стерилизованным банкам, закатать и перевернуть, дать остыть.

Салат из огурцов с имбирем и зернами

Состав:
На 1 кг огурцов:
4 крупных луковицы,
5-6 кислых яблок,
5 болгарских перцев,
½ ч.л. молотого имбиря,
3 ст.семена кориандра,
3 ст. Сахара,
1 ст. соль,
½ стакана 9% уксуса.

Готовка:
Очистить лук, удалить сердцевину яблок и перца. Все нарезать крупными кубиками, добавить кориандр, посыпать имбирем и аккуратно перемешать. Разложить смесь по стерильным банкам объемом 0,5 л и слегка утрамбовать. Приготовьте маринад. Для этого нужно добавить сахар, соль и отварить в 1 л воды. Снять с огня, добавить уксус, залить смесь горячим маринадом по банкам и оставить на 20-25 минут.После этого слить маринад, снова довести до кипения. На этот раз залейте маринад салатом, закатайте банки, переверните и оставьте на 2 дня, затем уберите в холодное место.

Огурец лечо

Состав:
5 кг огурцов,
2,5 кг помидоров,
1,5 кг болгарского перца,
1 головка чеснока,
1 стопка растительного масла
2 ст. Сахара,
3 ст.соль,
1 ст. столового уксуса.

Готовка:
Помидоры и перец измельчить, добавить растительное масло и сахар, соль, уксус и тушить 15 минут. Затем добавить нарезанные огурцы и тушить еще 10 минут. После этого готовое лечо разложите по стерилизованным банкам, закатайте крышками и дайте остыть.

Салат из огурцов со свеклой и спаржей

Состав:
2 кг огурцов,
2 кг свеклы,
800 г фасоли спаржи,
100 г чеснока,
1 стручок острого перца,
Укроп и петрушка — по вкусу.
Для маринада:
3 литра воды
100 г соли
5 ч. Сахара,
100 мл 9% уксуса.

Готовка:
Огурцы нарезать кружками, спаржу нарезать дольками 3–4 см. Измельчите чеснок, зелень и горький перец, а свеклу натрите на терке. Все овощи перемешать и разложить по стерилизованным банкам. Добавьте ингредиенты для маринада в воду и доведите до кипения. Разлить овощи по банкам с кипящим маринадом и стерилизовать 30 минут, затем закатать крышками и укутать.

Салат из маринованных огурцов с цветной капустой и грибами «Сборный»

Состав:
500 г маленьких огурцов,
400 г маленьких грибов,
5-6 маленьких помидоров,
1 головка цветной капусты,
300 г фасоли или гороха,
200 г мелкой моркови.
Для маринада (на 1 л воды):
1 ст. соль,
1 гл Sahara,
1 чайная ложка черного перца,
5-6 бутонов гвоздики,
немного молотого мускатного ореха.

Готовка:
Грибы отварить (недолго). Все остальные овощи, кроме помидоров и огурцов, также отвариваем в слабосоленой воде. Дайте овощам остыть. Затем все продукты разложить слоями в банки и залить горячим маринадом из воды, соли, сахара и приправ и стерилизовать 1 час. Затем сверните и заверните.

Огуречная заправка с хреном и укропом «Суп»

Состав:
350 г огурцов,
200 г хрена
300 г укропа
150 г соли.

Готовка:
Перо натереть на мелкой терке, укроп мелко нарезать, а огурцы натереть на крупной терке. Смешайте ингредиенты, всыпьте соль и хорошо перемешайте. Затем получившуюся массу переложить в стерилизованные банки, укупорить и хранить в холодильнике.

Это салаты из огурцов на зиму, которые можно приготовить из, казалось бы, лишних огурцов. Однако ответственные хозяйки и ветка укропа зря не пропадут, не правда ли?

Удачи!

Лариса Шуфтайкина

ИСТОЧНИК

http: // kedem.ru /

Цитируется
Понравилось: 1 пользователь

Салаты из огурцов на зиму востребованы по нескольким причинам. Во-первых, очень часто к нам в руки попадают огурцы, которые не хотят мариновать целиком из-за их размера, но для салата они просто идеальны. Что касается самих салатов, то они могут быть самые разные — и острые, и нежные, и кисло-сладкие, и салаты-ассорти.

Салаты из огурцов дают огромный простор для фантазии. Помимо. Салат легко поменять — нужно просто добавить или убрать часть ингредиентов, ничего сложного в этом нет.

Рассмотрим рецепты приготовления салата из огурцов на зиму, получившие особую популярность.

Для этого салата нужно взять следующие продукты:

Уксус — 9% — 150 мл;

Сахарный песок — 250 мл;

Перец черный молотый — по вкусу, но не сильно, чтобы салат не был острым.

Чеснок — около 250 грамм;

Огурцы свежие — около 3 килограммов;

Любая свежая зелень по вкусу;

Соль крупного помола — 100 грамм.

Огурцы нужно для начала нарезать кружочками, ширина их должна быть около одного сантиметра. Затем нужно нарезать лук тонкой соломкой, а чеснок через пресс. Все необходимо смешать и заправить солью, а также сахаром и перцем, зеленью и уксусом. Этот салат нужно оставить в холоде примерно на ночь, примерно на 10 часов.

Со временем салат можно раскладывать по стерилизованным банкам. Банки закрываются только после того, как в каждый салат добавлено достаточное количество растительного масла.

Чтобы приготовить уже полюбившийся на зиму в Нежине салат из огурцов, нужно взять следующие продукты:

Масло подсолнечное, обязательно без запаха — 100 мл;

Огурцы — около 2 килограммов;

Лук репчатый — 2 килограмма;

Уксус — около 100 мл;

Соль — 2 столовые ложки без верха;

Перец черный горошек;

Сахарный песок — 3 ст.

Огурцы необходимо вымыть, затем нарезать не слишком крупными дольками. Затем нужно нарезать лук полукольцами. Добавьте тот же перец и сахар, посолите и дайте салату настояться. В огурцы обязательно нужно положить сок. Только после этого можно ставить их на огонь, все время помешивать, дать закипеть. И только минут через 10 после закипания нужно добавить к огурцам сливочное масло, а затем снова дождаться закипания. Салат необходимо разложить по стерилизованным банкам и закатать.

Для приготовления рулетов из огурцов на зиму следует взять следующие продукты:

Зелень укропа — около 50 грамм;

Килограмм огурцов;

Эстрагон или пряные травы — около 20 грамм;

Смородина черная — 20 листочков;

Соль по вкусу;

Уксус яблочный 6% — четверть стакана;

Вода — 500 мл.

В первую очередь необходимо удалить с огурцов стебли, после чего необходимо очистить кожуру и разрезать все пластины на длину, толщина пластин огурца должна быть не более 5 мм.Зелень нужно нарезать как можно мельче, а чеснок наоборот — довольно крупно.

Огурцы нужно положить в банку, засыпав каждый слой чеснока и посолив. Все накрыть промытыми листьями смородины. Ведь нужно довести до кипения, дать остыть при комнатной температуре.

Залить огурцы, положить сверху любой гнет. Оставить на 24 часа.

За это время ваши огурцы станут достаточно гибкими, и тогда их можно будет заворачивать рулетами. Рулетики скатывают вместе с чесноком и зеленью, раскладывают по банкам, на дно которых уже выложены листочки.Банки необходимо стерилизовать. Все заливают рассолом, затем накрывают листьями смородины, закатывают и хранят только в холоде.

Чтобы приготовить на зиму вкусный салат из огурцов с луком, вам потребуется взять следующие продукты:

Огурцы — около 5 килограмм;

Укроп — 300 грамм;

Сахарный песок — 4 столовые ложки;

Перец черный перец;

Соль — 2 столовые ложки;

Уксусная эссенция — 100 мл;

Лук репчатый — около килограмма;

Укроп — около 300 грамм;

Огурцы — 5 килограмм.

Огурцы необходимо хорошо вымыть, после чего разрезать пополам вдоль, причем каждую половину нарезать тонкими пластинками поперек. Укроп нужно нарезать как можно мельче, лук нарезать достаточно тонкими дольками. После этого все перемешиваем и оставляем на полчаса постоять. В огурцы следует положить сок.

Теперь нам понадобится достаточно большая сковорода, в которую насыпаем соль и сахар, а также перец и уксус. Затем отправляем огурцы, все очень хорошо перемешиваем.

Ждем пока все закипит, но большого огня ставить не стоит.

После этого нужно все перемешать, пока огурцы немного не поменяют цвет, а затем разложить их по банкам, которые вы уже заранее простерилизовали. Свернуть.

Все должно быстро остыть, тогда можно все переложить в погреб или в подвал на морозе.

Чтобы приготовить восхитительно вкусный салат на зиму с добавлением кориандра, вам потребуется взять следующие продукты:

Огурцы — около 2,5 килограмма;

Репчатый лук не слишком крупный — 1 килограмм;

Уксус столовый — 100 мл 6%;

Сахарный песок — около 100 грамм;

Масло растительное — 100 грамм;

Соль — ложка столовая;

Кориандр молотый по вкусу.

Лук и огурцы нарезать кружочками по сантиметру. После этого нужно разделить лук таким образом, чтобы получилось много разных маленьких колец. Далее нужно выложить овощи в эмалированную сковороду подходящего размера. Все, что осталось, добавляем к огурцам и тщательно перемешиваем.

После нужно поставить кастрюлю на огонь и варить около 15 минут. За это время огурцы немного изменят цвет. Затем нужно разложить готовый салат по стерильным банкам, накрыть крышками.Банки нужно постоять до полного остывания обязательно под теплым одеялом.

Для приготовления такого салата нужно брать такие продукты?

Огурцы свежие — 2,5 килограмма;

Укроп — 100 грамм;

Репчатый лук — 700 грамм;

Уксус 9% — 200 мл;

Сахар — одна столовая ложка практически без верхушки;

Две столовые ложки соли без верха;

Масло растительное — 200 мл.

Надо для начала все чистить, стирать и стричь. После этого нужно всыпать всю соль и сахар. Затем нужно взять сливочное масло и нагреть его почти до кипения, добавить все это в измельченное сало и оставить на час настояться.

Затем нужно взять заранее приготовленные стерилизованные банки, наполовину заполнить их. Теперь нам понадобится достаточно большая кастрюля, в которую наливаем воду. Банки с салатом нужно выложить в кастрюлю. Они должны полностью находиться в воде. При этом в кастрюле должна закипеть вода, а банки должны постоять в жидкости еще 20 минут.После этого закатываем горячими, переворачиваем и остужаем.

Для приготовления салата с укропом и огурцом нужно взять следующие продукты:

Огурцы — 5 килограмм;

Укроп зеленый — около 200 грамм;

Репчатый лук — один килограмм;

Масло подсолнечное — один стакан;

Уксус — 200 грамм;

Вода — один литр;

Сахарный песок — 200 грамм;

Соль — 4 ст.

Для начала нужно подготовить огурцы — они должны быть очень плотными, вкусными, хрустящими и сочными.

Для начала нужно хорошенько вымыть огурцы, а затем нарезать их небольшими кружочками. После этого нужно добавить зелень укропа, после лука. Лук необходимо нарезать — если варить крупно, то полукольцами. Если маленькие, то лучше кольца. Затем нужно добавить растительное масло и уксус и перемешать, вскипятить воду с сахаром и солью отдельно. К огурцам нужно добавить рассол, все перемешать и распределить банки по пол-литра. После этого все нужно простерилизовать 10 минут, а затем очень плотно закрыть крышкой.Банки нужно перевернуть и укутать, чтобы они полностью остыли.

Для заготовки огурцов на зиму нужно взять таких продуктов:

Огурцы — 2,5 килограмма;

Чеснок — 80 грамм;

Сахарный песок — 100 грамм;

Уксусная эссенция — о тубовой ложке;

Помидоры — полтора килограмма для варки;

Масло рафинированное — 120 мл;

Соль — столовая ложка без верха.

Для начала нужно промыть огурцы и нарезать их небольшими кружочками. После этого нужно заняться помидорами — вымыть их, пропустить через мясорубку, а затем протереть через сито, чтобы удалить кожицу и семена.

Чеснок необходимо очистить, затем протолкнуть через пресс. Томатное пюре необходимо смешать с чесноком, а затем добавить уксусную кислоту и растительное масло, соль и сахарный песок.

Массу, которая у вас получилась, нужно дать время закипеть, а затем туда нужно положить огурцы.

Все перемешать и тушить 5 минут.

Закладываем все в банки, которые вы уже стерилизовали, а потом просто накрываем крышками и стерилизуем в кипятке 10 минут.

Для приготовления вкусного салата на зиму из болгарского перца и огурцов нужно взять следующие продукты:

Огурцы — один килограмм;

Помидоры — около 500 грамм;

Морковь — 2300 грамм;

Перец болгарский сладкий — 2 штуки;

Репчатый лук — 200 грамм;

Масло растительное — 50 грамм;

Перец черный молотый;

Соль — 2 ст.

Нужно взять огурцы, очищенные от кожицы, а также морковь, все натереть на терке, а лук и перец нужно измельчить ножом. После этого необходимо смешать лук и морковь, все обжарить, чтобы получилось много красивого, золотистого оттенка.

При этом помидоры следует измельчить. После этого нужно перемешать все овощи, посолить и поперчить. Полученная смесь должна постоять на самом маленьком огне около 40 минут.

После нужно разложить смесь по заранее простерилизованным банкам.Закручиваем все чехлы.

Банки нужно повернуть и часы обязательно завернуть на 12.

Для приготовления салата из огурцов с чесноком и луком необходимо взять следующие продукты:

Огурцы — около 3 килограммов;

Чеснок — около 100 грамм;

Петрушка — 30 грамм;

Сахарный песок — 200 грамм;

Соль — 4 столовые ложки;

Уксус 9% — 150 грамм;

Масло растительное добавлено по вкусу;

Лук репчатый — 150 грамм.

Огурцы промыть, нарезать кружочками. После того, как петрушку придется нарезать, вымойте ее. Чеснок необходимо очистить, пропустить через пресс. Лук необходимо очистить от кожуры, а затем порезать. Все овощи нужно хорошо перемешать, а затем добавить немного соли и сахара, а также уксуса. Салат нужно оставить примерно на 12 часов. Все нужно разложить по банкам, в каждую банку налить по ложке растительного масла и закатать.

Для приготовления такого салата на зиму потребуется взять таких продуктов:

Огурцы свежие — 5 фунтов;

Морковь — 5 килограмм;

Лук репчатый — около 4 шт .;

Петрушка свежая — 2 пучка;

Укроп свежий — 2 пучка;

Соль — 3 столовые ложки без верха;

Чеснок — головка;

Сахарный песок — 200 грамм;

Укус на 9% — 300 грамм;

Масло подсолнечное — 500 грамм.

Огурцы нужно промыть, предварительно порезав самые кончики, а сами огурцы нарезать небольшими кольцами. После этого нужно очистить и помыть морковь, взять терку и натереть ее по большой стороне.

Лук необходимо очистить от шелухи, нарезать небольшими полукольцами. После необходимо промыть петрушку, промыть укроп, стряхнуть лишнюю воду и все просушить.

Чеснок очистить и натереть на крупной терке. Можно просто просунуть под пресс, как вам удобнее.

Далее нужно взять большую эмалированную кастрюлю или таз и перемешать все вместе — лук и огурцы, а также чеснок и морковь. Как только все перемешается, можно добавить соль и сахар, а затем снова все оставить на 30 минут.

Теперь нужно простерилизовать банки.

За это время ваш салат из огурцов будет давать сок. В салат добавить уксус, растительное масло, все перемешать, а затем выложить салат по банкам.

Затем банки смешивают в стерилизованной воде, предварительно накрыв крышками.

Воду довести до кипения, а затем стерилизовать полчаса.

Банки следует заклепать под одеяло вверх дном.

Для приготовления такого салата вам понадобится таких продуктов:

Огурцы — 4 килограмма;

Лук белый — полтора килограмма;

Укроп — 100 грамм;

Чеснок — головка;

Соль — 2 столовые ложки с горкой;

Сахар — один стакан;

Уксус 9% — один стакан;

Масло подсолнечное — стакан;

Семена горчицы — одна чайная ложка.

Нужно взять огурцы, разрезать пополам вдоль, затем нарезать полукольцами.

Лук также лучше нарезать сначала полукольцами, а затем четвертинками. Зелень необходимо измельчить, а чеснок порезать пластинами.

Затем нужно переложить все ингредиенты в удобную посуду и перемешать. Оставить все на час, чтобы огурцы дали сок.

Затем поставить кастрюлю на огонь, довести все до кипения и добавить уксус, перемешать. После этого нужно все прокипятить, добавить уксус и перемешать.Затем нужно все разложить по стерильным банкам и закатать.

Лосины из крупных огурцов на зиму. Рецепты. Лучшие рецепты леопарда из огурцов на зиму

Если вы задумываетесь, куда прикрепить огурцы большие или на крючке, то вот замечательный рецепт из огурцов на зиму. Он как раз подходит для овощей, которые не прошли строгий отбор на другие заготовки, и, чтобы не пропадала польза, закройте пару банок ароматных закусок.По вкусу ни в чем не откажется, и готовится почти так же, без стерилизации. Огурцы получаются слегка острыми, сладко-сладкими, в ароматном соусе из спелых помидоров. Зимой вас ждет вкусная добавка к каше, макаронам с картофелем или легким овощам Гарнир К., жареному мясу, курице, котлетам.

Рецепт лекторий из огурцов на зиму

Состав:

• Огурцы — 0,5 кг;
• помидоры спелые — 0.5 кг;
• перец болгарский сладкий — 2 шт .;
• морковь — 1 шт;
• чеснок — 3-4 зубца;
• поварская соль — неполная чайная ложка;
• сахар -1,5 ст. л;
• Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л;
• уксус 9% — 1,5 ст. л.

Как сварить течи из огурцов на зиму

По любому рецепту овощи нарезают крупно, дольками или дольками, крупными брусками.При такой нарезке структура каждого ингредиента сохранится, ничего не грабят и не превратятся в пюре. С моркови снимаем кожицу тонким слоем, перец очищаем от семян, чеснок от шелухи, с двух сторон срезаем кончики. Мои овощи и приступаем к нарезке. Перец нарезать соломкой или брусками. Морковь кружочками, а там, где она загустевает — крупной соломкой. Огурцы разрезают на 4-6 частей, затем разрезают пополам или на три части так, чтобы кусочки были примерно 5 см.

Помидоры берут мясистые, плотные.Залить кипятком на несколько минут. Снимите кожицу, нарежьте дольками.

Загружаем в блендер помидоры, измельченные в пюре, густые, однородные. Это будет томатная начинка для овощей.

Томатное пюре засыпаем в кэжуал, солим с сахаром, наливаем две ложки подсолнечного масла. Доводим до кипения, перемешиваем, варим на слабом огне 3-5 минут, пока не упадет пена.

Заодно ставим сковороду, разогреваем ложку масла.Выкладываю сначала морковь, тачку на 2-3 минуты, потом добавляю пять и перец еще пять минут.

Положите овощи в Казаны с томатным соусом. Ждем, пока закипит.

Загружаем в томатный соус огурцы. Слегка добавьте лопатку, чтобы погрузить ее в соус, или аккуратно перемешайте. Довожу до кипения, накрываю.

Нагрев убавили до слабого, оставьте украсть на 20 минут. Признаком готовности станет изменившийся цвет огурцов — они из ярко-зеленого станут оливковыми.

Чтобы поучиться огурцам на зиму, получилось остро, в самом конце варки, когда все будет готово, натереть чеснок. Перемешать, залить уксусом. Обязательно попробуйте — должно понравиться, если считаете, что не хватает соли или сахара — добавляйте, а резкость можно усилить добавлением черного перца или молотого чили. Но обычно не делают очень острого или значительно соленого, считается, что в этом блюде два основных вкуса — кисло-сладкий.

Банки стерилизуют над паромом или в микроволновке, в духовке — как вы привыкли.Не забываем постирать и прокипятить чехлы. Залить банки (пытаемся с нами, точнее — пуховками или мухами), герметично затянуть.

Банки протираем, заворачиваем в газету, прячем в одеяло или заворачиваем в теплый плед, носовой платок и оставляем до следующего дня. Остывшие заготовки заканчиваем в кладовке на хранение.

Вот так просто можно прикрепить любые огурцы. Никаких сложностей, немного усилий и у вас будет вкусная овощная закуска — Лед из огурцов на зиму.Его подают практически к любому блюду, например, к жареной или жареной картошке. Удачной заготовки и вкусной зимы!

Калорийность: Не указано
Время приготовления: Не указано

Очень оригинальный вкус закуски не сможет оставить равнодушным никого. Его можно подать как на домашний обед, так и на праздничное застолье. Огурцы Б. в томатном соусе прекрасно подходят к мясным и рыбным блюдам, а также их можно добавлять в другие закуски и салаты.
Идея закрыть огурцы, таким образом, довольно смелая, но следует отметить, что вкус себя оправдывает.Поэтому указанную рецептуру можно увеличить в несколько раз, чтобы так остро и оригинально перекусить хватило на всю зиму. Не менее вкусно получается.
Технология приготовления леопарда из огурцов на зиму, рецепт пальчики оближешь, прост, нужно только приготовить овощи, приготовить томатный острый соус и зарезать в нем огурцы. Учитывая, что в состав добавлен столовый (можно яблочный) уксус, овощная масса просто перекладывается по банкам и на зиму укупоривается без стерилизации.

— плоды огурцов — 1 кг,
— спелые плоды помидоров — 5 шт.,
— чеснок — 5 полюсов,
— масло подсолнечное (дезодорированное) — 50 мл,
— уксус столовый или яблочный — 40 мл ,
— соль сложного среднего помола — 1 ст.
— Сахар — 3 ст. Л.,
— Специи.

Рецепт с фото пошагово:

Мытые плоды помидоров разрезать на части.
Очищаем от сухих щелей чеснок.
Помидоры с чесноком измельчить в пюре.

Добавляем сахар, соль, масло, лавровый лист и перец горошком по вкусу.

Мытье огурцов протирать насухо (если ими не гордиться, кожуру не чистить). Далее делаем нарезку (можно дольками или соломкой).

Положить огурцы в кипящий соус и на слабом огне испортить их за 40 минут.

Сначала жидкости будет мало, но со временем в огурцы пустят сок и закуска приобретут необходимую консистенцию.
В самом конце добавляем уксус и по желанию приправы и специи. (Это может быть гвоздика, кориандр, хмель-суннель). Также можно готовить.

Объявляем закуски стерилизованными на пару банок, слабенько и ждем, когда они остынут. Потом переносим их в кладовку на хранение.

Приятного аппетита!

Калорийность: не указано
Время приготовления: не указано

Обязательно приготовьте вкусное лечо Из огурцов на зиму рецепт «пальчики оближешь» обязательно поинтересуется у друзей и друзей.Такая заготовка из огурцов очень интересная и необычная, казалось бы — лепия готовится из помидоров и перца, а тут вдруг добавляются огурцы, но поверьте, а лучше проверьте огурцы вышли — хрустящие, сладкие, умеренно маринованные , с богатым вкусом сезонных овощей. Зимой такое блюдо вы не готовите, пусть такие же овощи и будут в продаже, но вкус тепличных овощей скорее даст отрицательный результат. Такие огурцы отлично подходят для праздничного стола., они отлично сочетаются с любыми мясными блюдами, будет довольно неплохо с птицей и даже с рыбой. Готовят и так.

Состав:

— Огурцы — 750 г;
— Сладкий перец — 150 г;
— Помидоры — 250 г;
— сахар — 6 ст .;
— Соль — 2 п.л .;
— Уксус и растительное масло — 25 мл;
— Гвоздика, перец горошком — по вкусу;
— Чеснок — 5 зубцов.

Пошаговый рецепт с фото:

Продукты рассчитаны на два полулитровых или один литовский банк.Итак, сначала необходимо проверить огурцы на горечь, если время позволяет замочить их в ледяной воде. В процессе замачивания (3-4 часа) менять воду несколько раз. После подготовить другие продукты. Помидоры вымыть и обсушить. Помидоры измельчать на мясорубке или в чаше блендера — не принципиально. Вылейте помидор в кастрюлю.

Для сладкого перца лучше всегда использовать красные или желтые мясистые сорта, такой перец придает помимо отменных вкусовых качеств красивый внешний вид.Перец очистить и нарезать средними кубиками. Добавьте перец к помидору.

Сразу залить растительным маслом, всыпать сахар и соль, по желанию можно бросить гвоздику или черный горошек. Промыть соус на несколько минут.

Теперь добавляем пикантные огурцы — предварительно обрезав хвосты с двух сторон, сами огурцы нарезать кружочками или кружочками. Влить уксус.

Очистить огурцы в Помидоре пять минут, добавить тертый чеснок, клевать еще 10 минут.

Сразу разложите огуречные прыжки по стерильным банкам.Думаю, вам понравится

Leco — самая вкусная и любимая почти всеми закуска. Основной компонент — помидоры. Есть леко только из перца. Дома мы обычно читаем лекцию о перце и помидоре.

В этой статье мы рассмотрим, как сделать лекцию, используя огурцы с помидорами, а также с перцем. Некоторые привыкли называть это просто салатом на зиму, который носится в 1-х или 3-х литровых банках. Публикуем самые популярные заготовки, достойные вашего внимания!

Кстати! Огурцы смело можно заменить кабачками, а также баклажаны использовать в качестве дополнительного ингредиента.

Невероятно вкусная заготовка из огурцов на зиму. Стефаго

Состав:

• Помидоры — 1,5 кг .;
• Сладкий перец — 300 гр .;
• Чилийский перец — 2 стручка;
• Огурцы — 2,5 кг;
• Морковь — 300 гр .;
• Масло растительное — 0,5 стакана;
• Чеснок — 1 головка;
• Уксус 9% — 100 мл .;
• Сахар — 0,5 стакана;
• Соль — 1 ст.ложка.

Шаг 1. Вкручиваем в мясорубке помидоры, перец горький и чеснок. Болгарский перец нарезать тонкой соломкой. На крупной терке натираем морковь.

Шаг 2. Огурцы разрежьте одинаковую солому по всей длине. Желательно, чтобы длина огурцов не превышала 5 см.

Шаг 3. Берем морковь I. болгарский перец и жарим около 10 минут.

Шаг 4. В большую кастрюлю кладем скрученные помидоры, обжаренные морковь и перец, нарезанные дольками огурцы.Добавляем соль и сахар и перемешиваем. Возьмите масло и поставьте на огонь. После закипания салата убавляем огонь и варим около 30 минут при постоянном помешивании. За пять минут до окончания залить уксусом.

Шаг 5. Готовый салат разлить по берегам и покататься.

Каретка из огурцов с томатной пастой на зиму. Рецепт без стерилизации

В этом рецепте нам понадобится:

• Огурцы — 2 кг
• Перец сладкий — 1 кг
• Морковь — 300 г
• Луковые — 300 г
• Томатная паста — 400 г
• Вода — 350 мл
• Масло растительное — 150 мл
• Сахар — 2 ст.
• Соль — 1 ст.
• Лавровый лист — 3 шт.
• Перец душистый — 8 шт.
• Перец черный молотый
• Уксус — 2-3 ст. Л.

В кастрюлю налить воды и добавить томатную пасту, растительные овощи, соль и сахар. Ставим на огонь, доводим до кипения и варим пять минут.

Добавить лавровый лист, перец, лук, тертую морковь. Снова доводим до кипения и варим 15 минут.

Добавить мелко нарезанный болгарский перец и варить еще 10 минут.Не забываем помешивать.

Добавьте нарезанные кружками огурцы. Помешивая, варить еще 10 минут. За пять минут до готовности добавьте уксус, соль, сахар и специи.

По готовности есть еще горячие лекции по банкам (0,5 литра, 1 или 3 литра), закрываем крышками и накрываем одеялом до полного остывания.

Сделано из огурцов с помидорами, морковью и болгарским перцем

Овощи можно нарезать крупно или мелко.Мы используем два варианта. Итак, если катать лекцию на зиму, в небольших банках, то лучше мелко нарезать и приготовить ингредиенты. А если делать заготовку в банке на 2 литра или на 3 литра, то при желании можно в значительной степени все ингредиенты нарезать и сварить. Как показано на фото выше …

В свободное время мы используем следующие товары:

• перец болгарский (сладкий) — 2 кг;
• помидоров — 2 кг;
• огурцов — 2 кг;
• моркови — 1 кг;
• луковиц — 6 средних головок;
• чеснок — 1 головка;
• укроп — 2 ст.ложки;
• лавровый лист — 4 шт .;
• уксус (70%) — 1,5 ст. ложки;
• соль — 1 ст. ложка;
• сахар — 2 ст. ложки;
• масло растительное — 1 стакан.

Пошаговое приготовление:

Шаг 1. Готовим большую посуду, в которой будем делать лекцию. Обычно используется таз.

Шаг 2. Порезать перец соломкой и обжарить на сковороде около 20 минут. После этого складываем в приготовленные блюда.

Шаг 3. Туда кладем огурцы, разрезанные на четыре части. Морковь натереть на крупной терке и заправить чесноком. В конце тоже ставим посуду. Сюда добавляем тонкий лук.

Шаг 4. Все ингредиенты смешать, поставить на газ и варить.

Шаг 5. Как только закипит, добавить растительное масло, укроп, лавровый лист, соль, сахар. Варить около часа. В конце варки добавить уксус.

Шаг 6. По готовности разливаем течь по берегам, едем. Банки перевернуть и поставить остудить.

Шаг 7. Салат готов. Приятного аппетита!

Сегодня я хочу предложить вам замечательный способ прикрепить так называемые «нестандартные» огурцы — приготовить изумительный по вкусу леопард из огурцов на зиму. самый простой. Без стерилизации. Огурцы подходят любых размеров и форм. В любом случае мы их разрежем. Получается остро и очень вкусно.Подходит как гарнир к мясному блюду, так и как салат к картофелю. Выручит и зимой во время поста.

• Любая 2 кг.
• помидоров лучше мясных сортов на 2 кг.
• сладкий перец 7 средних кусочков
• Горький перец 2 стручка
• чеснок 200 грамм
• соль 2 ст. Ложки
• сахарный песок 250 грамм
• масло растительное 150 грамм
• уксус 9% 80 грамм

Помидоры, горький и сладкий перец тщательно вымыть, чеснок почистить. Все это измельчается на мясорубке. Добавьте сахарный песок, соль, уксус, растительное масло. Ставим все на огонь и кипятим 15 минут после закипания.

В это время огурцы тщательно промываем и нарезаем кольцами, если огурцы маленькие и половинки, если огурцы большие. Главное, чтобы размер их был примерно одинаков.

Добавьте в наше «Верево» огурцы и варите еще 10 минут.Потом наши готовые течи из огурцов заявляем на банки, катаемся. Банки выставить на дно, укутать и дать остыть. Хранить в прохладном месте.

Обязательно приготовьте в этом году огурцы из огурцов на зиму по образцу. И я уверен, что в следующем году вам нужно приготовить двойную порцию. Приятного аппетита!

Рассольник на зиму — Лечо — Заготовки

Ингредиенты для приготовления рассола на зиму

1. Огурцы свежие 700 грамм
2. Помидоры свежие 700 грамм
3. Лук 500 грамм
4. Болгарский перец 500 грамм
5. Морковь 500 грамм
6. Петрушка свежая 1 пучок
7. Укроп свежий 1 пучок
8. Рис длиннозерный 2/3 стакана
9. Соль 1.5 столовых ложек
10. Сахар 1 столовая ложка
11. Растительное масло 150 миллилитров
12. Чистая холодная вода 300 миллилитров
13. Столовый уксус 9% 8 столовых ложек

• Основные ингредиенты: огурец, помидор, рис
• На 8 порций
• Мировая кухня

Опись:

Разделочная доска, кухонный нож, столовая ложка, стеклянные поллитровые банки — 6 штук, металлические крышки для банок — 6 штук, кастрюля большая с крышкой, плита, полотенце кухонное, щипцы кухонные, кухонные перчатки, средство для мытья посуды, губка для кухни, сито, пятилитровая кастрюля, деревянная лопатка, совок, воронка, консервный нож, глубокая сервировочная миска, консервный нож, крупная терка, овощерезка, теплое одеяло

Готовим рассол на зиму:

Шаг 1: готовим рис.

Шаг 2: подготовьте огурцы.

Шаг 3: подготовьте помидоры.

Шаг 4: подготовить лук.

Шаг 5: приготовьте болгарский перец.

Шаг 6: приготовьте морковь.

Шаг 7: приготовьте петрушку с укропом.

Шаг 8: стерилизуйте стеклянные банки с металлическими крышками.

Шаг 9: подготовить рассол к зиме.

Шаг 10: подавать рассол на зиму.

Советы по рецептам:

— для приготовления рассола на зиму используйте только свежие спелые помидоры и ни в коем случае не заменяйте их томатной пастой;

— заготовку можно приготовить даже без риса. Хотя, как по мне, с такой крупой все же вкуснее. Тогда в этом варианте получается 5 банок по пол-литра, а в состав уже входит не 8, а 6.5-7 столовых ложек уксуса и воды, на 100 миллилитров меньше;

— Для приготовления рассола старайтесь использовать только спелые цельные овощи. Если вы увидели на том же огурце, помидоре или болгарском перце поврежденное место, обязательно удалите его ножом или замените совсем другим. Если этого не сделать, заготовка может взорваться, и ваши труды будут напрасными.

рецепт с фото самый простой

Аппетитный и невероятно яркий, пряный, пряный, с тонкой сладковатой ноткой — готовим Грузинский салат из огурцов на зиму … Этот вид подготовки очень и очень успешен, мы настоятельно рекомендуем вам присоединиться. Приготовленные впрок салаты разнообразят ваш зимний рацион, сделают его очень интересным и вкусным.

И к тому же огурцы по-грузински вряд ли надолго останутся на полках ваших закромов. Если свежие огурцы еще есть в свободном доступе, запасаемся ими и приступаем. Также нам понадобится ряд специй, которые мы добавим по своему вкусу.

Состав:

огурцов — 2.5 кг

перец болгарский — 300 г

помидоры — 1100 г

масло растительное -? часть стекла

сахар -? часть стекла

соль — 35 г

уксус — 125 мл

чеснок — 150 г

острый перец — по вкусу

кориандр, перец молотый, перец черный молотый, хмель сунели — по вкусу.

Примечание: из указанного количества продуктов выходит три литра, а на дне — пол-литровая банка грузинских огурцов.

Салат из грузинских огурцов на зиму: процесс приготовления

В первую очередь готовим заправку для огурцов по-грузински. Выбираем кисло-сладкие помидоры, в нашем варианте это сорт томатов Блэк Принц. Отмеренное количество помидоров промыть в прохладной воде, обсушить, разрезать на 2 или 4 части. Очищаем сладкий перец от семенного ящика, вырезаем внутренние мягкие перегородки, промываем перец в прохладной воде, нарезаем небольшими кусочками. Очистите весь чеснок.

Перекладываем подготовленные овощи в чашу блендера, измельчаем до однородности несколько минут.Добавьте любое количество острого перца, если хотите.

Перекладываем томатную смесь в толстодонную кастрюлю или кастрюлю, вливаем порцию растительного масла. Отправляем сотейник на плиту, готовим томатную основу 15 минут, огонь должен быть средний, помидор не должен сильно развариваться.

А пока готовим огурцы, для начала убеждаемся, что они не горькие, а потом, если позволяет время, замочим в прохладной воде на полчаса.При желании делаем этот процесс заранее. Срезать кончики огурцов с двух сторон, каждый огурец нарезать кольцами, примерно по три сантиметра.

Положите кружочки огурца в горячий помидор.

Добавьте по вкусу специи и зелень, щепотку молотого или измельченного кориандра, хмель-сунели, сладкий перец, соль и сахар, щепотку молотого черного перца.

Смешиваем все ингредиенты, ставим на плиту, готовим огурцы под крышкой 7 минут, при легком бурении.В конце варки влейте порцию уксуса.

Обязательно подготовьте баночки, промойте содой, простерилизуйте над паром.

Готовлю грузинский салат из огурцов на зиму по самому простому рецепту. Вам также понравится: в нем есть огурцы, помидоры, растительное масло, чеснок, соль, сахар и специи. Некоторые советуют добавить сухую аджику, ссылаясь на подлинность рецепта, но попробовать эту приправу еще раз. Поэтому можно просто смешать хмель сунели, семена кориандра и молотый перец двух видов, а затем добавить все это в салат.И, конечно же, уксус — куда же без него, консервирование и уксус идут рука об руку.

Сразу предупреждаю: в грузинском салате из огурцов используется обычный столовый уксус. Его нельзя заменить никаким другим («домашнее», яблочное, ягодное, винное). То есть заменить его можно, но за сохранность салата в данном случае я не ручаюсь.

Огурцы для уборки нарезать дольками, достаточно тонкими. Помидоры пропускаем через мясорубку. Чеснок измельчают с помощью пресса.Салат на зиму получается аппетитным, с ярким вкусом маринованных огурцов в остром томатном соусе. Раньше готовила в небольших банках, а сейчас закатываю в литровые. А всем, кто хочет попробовать, все равно не хватает 🙂 потому что я часто подаю этот салат на праздничный стол.

Состав

• 5 кг свежих огурцов;
• 2 кг помидоров любых сортов на заливку;
• 250 мл масла растительного рафинированного;
• 3 столовые ложки соли;
• 3 маленькие головки чеснока;
• 250 грамм сахарного песка;
• 250 мл столового уксуса;
• 1 чайная ложка приправы (как ее приготовить, смотрите выше).

Препарат

Подготовить огурцы к салату — хорошо вымыть их в прохладной воде, обсушить одноразовыми бумажными полотенцами. Обрежьте концы с двух сторон, сам огурец нарежьте кружочками средней толщины, примерно по 4-5 мм. Выбирая огурцы для уборки по-грузински, обязательно обращайте внимание на свежесть — огурец должен быть плотным, сочным, ни в коем случае вялым.

Огурцы нарезанные? Теперь возьмем большую кастрюлю, в которой будем варить овощи, подготавливая их к консервации.Помидоры вымыть, порезать на четвертинки и измельчить на мясорубке, вылив полученное томатное пюре в кастрюлю. Доведите помидор до кипения на среднем огне, всыпьте соль, сахар и растительное масло. Через 10 минут добавить чеснок и уксус, убавить огонь до минимума. Пока все это кипит-кипит, смешайте нарезанные кружочками огурцы с приправой (не забудьте? В чайной ложке смешайте в равных количествах черный и красный молотый перец, приправу хмеля-сунели и семена кориандра), хорошо перемешайте и выложите огурцы. в кастрюле с кипящим томатным соусом… Варить на слабом огне 15 минут. За это время нужно успеть обработать банки и крышки: вымыть банки содой и горячей водой, тщательно сполоснуть под краном и запарить, поставив решетку на кастрюлю с кипятком. Обработайте крышки аналогичным образом (стерилизация паром).

Овощи

Описание

Грузинский салат на зиму с огурцами , сладким болгарским перцем и чесноком в томатном соусе обязательно станет одним из ваших любимых зимних блюд.Для грузинской кухни характерны острые и сладкие блюда одновременно, но часто встречаются и кисло-сладкие блюда. Салат, который мы будем готовить, отчасти будет напоминать более известное лечо, однако в качестве основного ингредиента мы будем использовать свежие и сочные огурцы. Консервация обязательно получится необычной и очень ароматной, ее смело можно подавать даже на праздничный стол.

Как и любая другая, грузинская кухня имеет свои особенности и аспекты, которым необходимо следовать.Для удобства приготовления и экономии вашего времени мы подготовили пошаговый фото-рецепт приготовления такого грузинского салата в домашних условиях. Наглядные инструкции объясняют и демонстрируют каждый этап процесса приготовления, поэтому у вас не возникнет никаких проблем. В процессе приготовления свежие огурцы пропитываются томатным соком и ароматом дополнительных ингредиентов, сохраняя при этом свою хрустящую освежающую текстуру. Такая холодная закуска подходит ко многим блюдам, хотя ее можно подавать и отдельно. Приступим к приготовлению вкусного грузинского салата с огурцами на зиму.

Ингредиенты

Шаги

Покупаем в магазине или собираем с грядок самые свежие и спелые овощи. Промойте помидоры, затем сделайте крестообразный надрез на верхушке каждого плода и опустите их в кипяток на 1-2 минуты, после чего необходимо аккуратно удалить кожуру с помидоров.

Огурцы можно за пару часов заранее залить холодной водой и периодически менять, затем овощи нужно разрезать строго пополам по длине, а затем не слишком тонкими кружочками как показано на фото. Огурцы перед приготовлением тщательно промыть, кожуру с них не срезать. .

Болгарский перец промываем, у каждого фрукта аккуратно вырезаем сердцевину вместе с плодоножкой, а затем нарезаем небольшими кусочками. Очищенные помидоры тоже измельчаем, но до пюре, затем переливаем в кастрюлю подходящего размера. Вылейте туда подготовленные дольки болгарского перца. Добавить к ингредиентам указанное количество сахара и соли, перемешать, довести до кипения и варить 20 минут после закипания.

По истечении указанного времени подготовленные нарезанные огурцы высыпать в кастрюлю с помидорами и болгарским перцем. Смешайте ингредиенты и тушите еще 5 минут. Чесночные дольки очищаем от шелухи, продавливаем через пресс или очень мелко нарезаем, отправляем в кастрюлю вместе с подсолнечным маслом. Снова доведите закуску до кипения, затем выключите огонь.

Стерилизуем банки паром или кипятком; вы также можете использовать для этой цели микроволновую печь или духовку.Раскладываем горячую заготовку по еще не остывшим, а сухим банкам, в каждую наливаем по чайной ложке столового уксуса. Банки плотно закрываем стерилизованными крышками, даем консервации остыть под одеялом и кладем в кладовку. Классический грузинский салат с огурцами на зиму готов .

Приятного аппетита!

Из овощей. Все дело в том, что в период доступных и вкусных свежих помидоров-огурцов такие домашние заготовки пригодятся.К тому же разнообразие рецептов овощных салатов позволяет каждый раз пробовать что-то новое и интересное.

В этом году для меня открытием стал салат из огурцов по-грузински на зиму: яркий и аппетитный, получается пикантный, ароматный и очень вкусный!

Состав:

• 5 кг огурцов;
• 2 кг помидоров;
• 1 стакан растительного масла;
• 1 стакан сахара;
• 3 столовые ложки соли;
• 300 г чеснока;
• 250 мл 9% уксуса;
• специй по вкусу — кориандр, хмель — сунели, красный и черный перец, душистый перец горошком.

* Указан вес подготовленных овощей. Из указанного количества получается 7 литров салата.

Как приготовить салат из огурцов на зиму по-грузински:

Мои овощи. Помидоры разрежьте пополам, вырежьте места крепления стеблей и произвольно нарежьте небольшими кусочками (так, чтобы они вошли в отверстие мясорубки). Помидоры перекрутите через мясорубку или натрите на терке.

Для огурцов разрежьте около 0.5 см с каждого конца. Огурцы нарезать тонкими кольцами, шириной примерно 3-5 мм.

В большую кастрюлю с толстым дном, в которой будем готовить салат, поместим помидоры, добавим соль, сахар и растительное масло. Ставим на огонь, доводим до кипения и готовим под крышкой салат из огурцов на зиму по-грузински на медленном огне 15-20 минут.

В томатную массу положить чеснок, пропущенный через пресс, и уксус. Смешиваем.

Затем добавить огурцы и специи, снова перемешать.Сковороду поставить на огонь и довести до кипения.

Накрыть сковороду крышкой и варить на слабом огне 10 минут, пока огурцы не поменяют цвет (посветлеют).

Выкладываем салат на зиму из огурцов по-грузински в стерилизованные протертые сухие банки, наполняя их до самого верха. Сразу закройте банки простерилизованными крышками.

Салатные банки плотно укутать пледом — «шубой». Вымачиваем до полного остывания — около суток.Затем переносим их на постоянное хранение.

Зимой большинству из нас особенно хочется попробовать что-нибудь летнее, солнечное и теплое.

К сожалению, в этот период на прилавках магазинов можно встретить только «пластиковые» овощи, а потому различные повороты, например, грузинский салат на зиму, помогут удовлетворить потребность в сезонных продуктах питания. Конечно, вам придется заранее позаботиться о приготовлении этого блюда, но все старания и старания окупятся с лихвой, уже на этапе открытия ароматной баночки.

Как правильно стерилизовать банки для грузинского салата

Самым важным моментом при приготовлении любой консервации является этап стерилизации банок. От качества этой процедуры зависит не только сохранность содержимого, но и вкус всего твиста в целом.

Конечно, способов стерилизации очень много — можно делать паром, в духовке и даже в микроволновке. Однако мы рассмотрим наиболее удобный и практичный — в кастрюле.

1. Во-первых, нам нужно найти подходящую кастрюлю. Подойдет глубокая емкость, в которой баночки будут размещаться вертикально целиком или почти полностью.
2. Сами банки нужно хорошо вымыть, и то же самое нужно сделать с крышками, которыми мы будем закрывать наши консервированные салаты.
3. Наливаем воду в банки до горлышка, кладем внутрь кастрюли, так же вливаем воду так, чтобы она покрывала «плечи» банок. Рядом ставим крышки, их тоже нужно будет отварить.
4. Поставить кастрюлю на огонь и довести воду до кипения. После этого немного убавьте огонь и простерилизуйте наши банки 10-20 минут.

Время, необходимое для стерилизации, полностью зависит от размера ваших банок. Так, для поллитровой емкости хватит 10 минут кипячения, литровые банки стерилизуют за 15 минут, а для трехлитровой придется подождать 20 минут.

Простой рецепт грузинского салата на зиму из огурцов и зеленых помидоров

Если вы хоть раз пробовали традиционные грузинские блюда, то наверняка знаете, что такие блюда всегда отличаются легкой остротой и просто невероятным ароматом.Не стал исключением и этот салат, который завораживает своим запахом еще на этапе приготовления.

Состав

• Зеленые помидоры — 2 кг;
• Огурцы свежие — 2 кг;
• Перец сладкий болгарский — 2 кг;
• Чеснок — 2-3 головки;
• Масло подсолнечное — 200 мл;
• Уксус 9% — по 1 ч. Л. На литровую банку;
• Сахар-песок белый — 100-150 г;
• Соль по вкусу;
• Приправы по вкусу.

Как приготовить консервированный грузинский салат своими руками

1. Прежде всего, нам нужно избавить наши зеленые помидоры от характерного неприятного послевкусия.Для этого замачиваем их в холодной воде на час, предварительно хорошо ополоснув.
2. Пока наши помидоры оседают, мы заняты другими овощами. Мои перцы, шляпки срезаем. Затем руками или острым ножом удалите центральную часть с семенами, снова промойте овощи и нарежьте их небольшими кубиками.
3. Огурцы хорошо промываем от грязи, нарезаем полукругами. Лучше сделать их не очень тонкими, чтобы при варке кусочки не выползли.
4. Головки чеснока разбираем на дольки, а потом снимаем с них кожицу. Нам нужно очень мелко нарезать чеснок.
5. Слейте воду из контейнера для помидоров, разрежьте каждый помидор пополам, вырежьте твердый центр, а затем нарежьте овощи среднего размера ломтиками.
6. В глубокий казан (или кастрюлю) кладем измельченные помидоры и перец, вливаем масло, добавляем специи (например, хмель сунели), чеснок, соль, сахар. Ставим на огонь чуть меньше среднего, накрываем крышкой и тушим 20 минут.
7. За это время несколько раз перемешиваем нашу овощную массу, затем добавляем ломтики огурца. Снова закройте крышку, увеличьте огонь до максимума (содержимое должно закипеть), убавьте снова и тушите еще 5 минут.
8. Параллельно с этим стерилизуем банки и крышки. Затем в каждую из них кладем получившийся салат, вливаем уксус.
9. Закатываем крышками, переворачиваем банки вверх дном, укутываем чем-нибудь теплым. Дожидаемся полного остывания и переносим в прохладное место на хранение.

Многие кулинары всерьез опасаются использовать огурцы при изготовлении спинов — банки с ними часто лопаются. Если не хотите рисковать, можете исключить этот овощ из рецепта. В этом случае вы скорее получите консервированное грузинское лечо, которое тоже очень вкусно.

Традиционный грузинский салат из баклажанов на зиму

Какие овощи приходят на ум при упоминании грузинской кухни? Скорее всего, набор будет стандартный — помидоры, чеснок, лук и, конечно же, баклажаны.Именно последний станет основным ингредиентом блюда, которое мы будем готовить по этому рецепту.

Состав

• Баклажаны — 5 кг;
• Уксус 9% — по 1 ч. Л. На литровую банку;
• Кинза свежая — пучок;
• Чеснок — 2 головки;
• Соль — 1 столовая ложка;
• Сахарный песок белый — ½ стакана;
• Лук желтый — 0,5 кг;
• Морковь — 300 г;
• Масло подсолнечное — 250 мл;
• Укроп и петрушка — пучок;
• Перец красный молотый — 1 ч. Ложка

Как быстро и легко приготовить грузинский салат на зиму пошагово

• Баклажаны хорошо промываем, срезаем «попы» и поврежденные участки.Затем нарежьте каждый овощ крупными кубиками.
• Отправляем наши баклажаны отвариваться в кипящей подсоленной воде на 5 минут, после чего достаем и откидываем на дуршлаг.
• Очищаем лук от шелухи и нарезаем полукольцами. Наш шеф-повар расскажет и покажет, как это сделать быстро и красиво.

• Также с моркови снимаем кожицу, натираем на крупной терке.
• Всю зелень, которая у нас есть, хорошо промываем и максимально мелко нарезаем.
• Головки чеснока разбираем на зубчики, чистим и пропускаем через пресс.
• В казан налить масло, нагреть, добавить сюда лук, морковь, баклажаны. Тушить на слабом огне около 15 минут, затем добавить зеленый чай, чеснок, сахар, соль и красный перец. Все хорошо перемешать и варить еще 5 минут.
• Раскладываем нашу овощную массу в стерилизованные банки, в каждую добавляем по чайной ложке уксуса, затем емкости закатываем.
• Банки переворачиваем, даем остыть под крышками и отправляем на хранение.

Такой грузинский салат лучше употреблять не сразу, а дать постоять не менее двух недель. За это время все вкусы окончательно смешаются и на выходе у вас будет невероятно ароматное и вкусное овощное блюдо, которое будет хорошо смотреться как на повседневном, так и на праздничном столе.

Зимний салат-закуска по-грузински из капусты, помидоров и огурцов

Состав

• Лук желтый — 0,5 кг;
• Огурцы свежие — 0.5 кг;
• Помидоры свежие — 0,5 кг;
• Чеснок — 2 головки;
• Морковь — 0,5 кг;
• Капуста — 1 кг;
• Kinza — это связка;
• Черный перец — по вкусу;
• Соль по вкусу;
• Уксус 6% — по 1 столовой ложке на литровую банку;
• Масло растительное — по 2 столовые ложки. на литровую банку;
• Лавровый лист — 1 лист на литровую банку.

Как приготовить вкусный грузинский салат на зиму в домашних условиях

1. Очищаем лук от шелухи и нарезаем кольцами.
2. Отрезаем «окурки» у огурцов и шинкуем их круглыми кусочками.
3. Помидоры хорошо промываем, удаляем серединку, где крепится плодоножка, нарезаем дольками.
4. Делим головки чеснока на зубчики, затем очищаем каждый зубчик и мелко нарезаем.
5. Очистить морковь и три на средней терке.
6. Капусту хорошо вымыть, удалить верхние поврежденные листья, а затем нарезать тонкой соломкой.
7. Кинзу тщательно промываем и максимально мелко нарезаем.
8. В большой емкости смешайте все нарезанные ингредиенты, добавьте сюда соль и перец и все хорошо перемешайте. Дать настояться 20 минут.
9. Пока мы стерилизуем банки и крышки, вынимаем их из воды. Раскладываем нашу овощную смесь по банкам, перед этим на дно кладем лавровый лист, вливаем масло и уксус.
10. Накрываем каждую банку крышкой и ставим обратно в кастрюлю, где мы стерилизовали тару. Снова зажигаем огонь.
11. Кипятим наши скрутки полчаса, затем скатываем, переворачиваем и ждем, пока они остынут.
12. Ставим на хранение в темное прохладное место.

Такой грузинский салат на зиму получается очень необычным и необычайно вкусным. Если вам нравится он острее, то можно добавить в овощную массу красный перец чили (молотый или свежий), а можно просто увеличить количество чеснока в рецепте.

Рубленые огурцы по зимним рецептам. Огурцы с луком в масле на зиму

При заготовке заготовок на зиму предлагаю обратить внимание на рецепт рубленых огурцов с чесноком.Вкус пряных, ароматных и даже хрустящих огурцов понравится многим любителям самых разных солений.

Эти огурцы могут стать отличным дополнением к основным блюдам на вашем столе, к тому же они не калорийны и полезны, а значит, не навредят вашей фигуре и здоровью.

Еще одно преимущество этого рецепта — простота приготовления, огурцы готовятся без маринада. Они не требуют больших и сложных процессов, поэтому с этими огурцами справится дилетант на кухне.

Состав:

• огурцы — 1 кг.,
• чеснок — 3 зубчика,
• соль — 1 ст. л., сахар
• — 1 ст. л.,
• масло подсолнечное — 60 мл.,
• уксус (9%) — 50 мл.

Как сделать чесночные огурцы

Огурцы промываем, хорошо просушиваем и нарезаем средними кусочками. Для эстетики, если у вас есть время, огурцы можно нарезать звездочкой, цветком или другой формой.

Чеснок чистим и режим достаточно мелкий.К огурцам добавить чеснок, хорошо перемешать. Также можно добавить мелко нарезанный острый перец чили, кто любит острые огурцы.

Отправляем к огурцам по одной столовой ложке соли и сахара и еще раз тщательно перемешиваем. Помимо соли и сахара при желании можно добавить свои любимые специи, например, кориандр, душистый перец, семена горчицы или любые другие. Теперь добавьте уксус и подсолнечное масло.

Перемешать и оставить на 15 минут, чтобы огурцы успели немного замариноваться и выпустить сок.

Готовим баночки, стерилизуем их крышками. Далее плотно выкладываем по банкам огурцы с соком.

Стерилизовать через 15 минут после кипячения.

Закрываем крышками. Банки переворачиваем, оставляем запакованными на всю ночь.

Храним салат из огурцов в шкафу или другом удобном темном месте. Желаю всем приятного аппетита! Приятного аппетита!

Приготовленные по этому рецепту маринованные огурцы с укропом и чесноком получаются необычайно ароматными, хрустящими и очень вкусными.Готовятся просто и быстро, результат — пальчики оближешь!

Надо отдать должное человеку, который когда-то придумал мариновать огурцы: он просто гений какой-то! О его имени история умалчивает, но популярность эта закуска никогда не потеряет. Простой рецепт такой заготовки передается от одного поколения хозяек к другому. Попробуйте приготовить на зиму вкусные соленья с укропом и чесноком по традиционному семейному рецепту.

Для маринования нужно взять:

• 1 кг свежесобранных огурцов;
• 2 стакана отстоянной холодной воды;
• 1 десертная ложка соли;
• 1.5 стаканов 9% уксуса
• 1 головка чеснока;
• большой пучок укропа;
• 4 ст. л. Сахара;
• любые специи для маринования по желанию.

Как приготовить маринованные огурцы с укропом и чесноком на зиму

Налейте воду и уксус в эмалированную или стеклянную миску. Туда же кладем чеснок, предварительно очищенный и крупно нарезанный.

Всыпать соль и сахар, а также по желанию другие специи. Впервые можно попробовать классику (только укроп и чеснок), а потом поэкспериментировать, добавив, например, имбирь, перец чили, гвоздику, корень хрена в маринад.

Тщательно промойте ветки укропа, стряхните с них лишнюю влагу, а затем срежьте произвольно, но желательно не слишком мелко. А зелень отправляем в маринад.

Итак, маринад готов. А теперь помоем свежие огурцы … Попробуйте выбрать для уборки плоды мелкие, крепкие и равные по размеру. Промываем их в нескольких водах, после чего отправляем в маринад всего на 3 часа.

Овощи достаем из маринада щипцами или шумовкой, складываем в банки, предварительно простерилизованные на 8-10 минут.Залить тот же маринад до краев, накрыть крышкой, но НЕ затягивать крышки и снова стерилизовать каждую банку в течение 10 минут. Образец можно удалить в течение нескольких дней. Если вы решили приготовить на зиму маринованные огурцы с укропом и чесноком, то закройте крышки закаточным ключом, переверните банки вверх дном и накройте заготовку теплым одеялом. Такая закуска зимой порадует хрустящим вкусом и чудесным ароматом укропа.

В этом году на даче было столько некрасивых огурцов, что мы уже не знали, что с ними делать.Сначала радовались богатому урожаю, а потом стали раздавать друзьям и соседям. Я закрыла всевозможные соленья: и соленые огурцы, и маринованные, и с перцем, и с помидорами, и с салатами, и с горячими закусками — одним словом, она дала волю своей кулинарной фантазии.
Но хотелось бы отдельно выделить замечательный салат, который я приготовила впервые. Как оказалось, готовится легко, без стерилизации и заливки, а вкус отличный.Этот сосед в обмен на ведро огурцов поделился банкой такого салата и, конечно же, самим рецептом.
Я даже не думала, что огурцы можно так варить, и что интересно — они с Людмилой Андреевной целый год простояли в обычном подвале и нисколько не испортились. Огурцы нарезанные на зиму, рецепт без стерилизации чеснока получился отличный. Я недавно бродил по Интернету и нашел это интересным.
Итак, теперь у меня в копилке есть еще один отличный рецепт вкусной закуски.Ведь зимой так приятно открыть банку с салатом и почувствовать свежесть овощей, как будто только с огорода.
Для такой закуски можно взять разные, даже «неформатные» соленья для засолки, все равно мы нарежем их дольками. Для того, чтобы придать им желаемый вкус и пикантность, смешайте измельченные огурцы с измельченным луком и чесноком. Добавьте в салат соль и сахарный песок, а также столовый уксус и оставьте смесь мариноваться примерно на 12 часов. Потом просто перекладываем по стерилизованным банкам и закрываем крышками.Если нет времени на подготовку, то приготовьте не менее

.
Состав:

— плоды маринованного огурца — 3 кг.,
— свежий чеснок — 250 гр.,
— репа репчатый — 250 гр.,
— сахарный песок — 250 гр.,
— поваренная соль — 100 гр.,
— уксус столовый (9%) — 150 мл.

Перебираем огурцы и промываем прохладной водой. Дайте им высохнуть, затем срежьте с двух сторон концы и нарежьте плоды кружочками примерно по 0.5-1 см шириной.

Очищенный лук промываем и нарезаем тонкими полукольцами.

Очистите чеснок, затем измельчите его чесночным прессом или теркой.

В миске смешать ломтики огурца с измельченным луком и чесноком. Добавляем соль, а также сахарный песок и столовый уксус.

Хорошо вымесить массу и оставить мариноваться на 12 часов.

Далее перекладываем салат по чистым (обязательно обработанным) еще горячим банкам. При этом салат слегка утрамбовать, чтобы он оказался в банке вместе с соком.
По желанию можно добавить ложку растительного масла или водки поверх закуски.
Банки быстро закатываем крышками, утепляем одеялом, и через пару дней нарезанные кружочками огурцы на зиму кладем в подвал на хранение. Напоследок хочу поделиться с вами своими любимыми салатами из огурцов, даже очень аппетитно называется —

При приготовлении этого рецепта используется растительное масло, а также уксус и черный перец. Отсутствие хотя бы одного из перечисленных ингредиентов в большей степени меняет конечный результат и сказывается на его вкусовых качествах… В данном случае речь идет о блюде, которое понравится любителям острой пищи, а также той группе людей, чей организм слабо реагирует на употребление жирной пищи. Для приготовления понадобятся ингредиенты:

Состав:

• Огурцы (4 кг)
• Укроп (1 пучок)
• Сахар (200 г)
• Уксус (9%)
• Растительное масло (200 мл)
• Соль (100 г)
• Чеснок (1 средняя головка)
• Черный перец (1 столовая ложка)

Рецепт:

1. Отметим, что одним из плюсов данного варианта рецепта является то, что в нем можно использовать огурцы даже не конусные, то есть любых размеров и даже перезрелые особи.Независимо от их состояния необходимо мыть и нарезать овощи. В том случае, если вы выбрали в качестве основного ингредиента небольшие огурцы, то мы их просто нарезаем кружочками, крупные особи нарезаем дольками. И в первом, и во втором вариантах толщина среза не должна быть больше 0,7 см.
2. Чеснок очищаем от кожуры и разрезаем на несколько равных частей. Затем добавьте к основному ингредиенту.
3. С укропом нужно быть осторожнее. Для приготовления этого рецепта берутся только зеленые соцветия.В противном случае вы отойдете от технологии и результат будет несколько другим, так как по большому счету меняется рецепт салата.
4. Укроп, мелко нарезав, нужно добавить к огурцам и чесноку. После этого перемешать заготовку и добавить остальные рецептурные компоненты.
5. Хорошо перемешайте все эти ингредиенты, оставив настояться на несколько часов. Часа 3-4 хватит. Если огурцы не отличаются обильной выработкой сока, то можно сделать заготовку на ночь и оставить до утра.Желательно каждые 40 минут все перемешивать, чтобы ингредиенты как следует пропитались соком и специями.
6. О том, что смесь готова к дальнейшей варке, можно понять по цвету огурцов, который должен измениться. Только после этого его можно будет помещать в банки.
7. Банки не нужно стерилизовать — достаточно обычного тщательного ополаскивания. После этого можно выложить салат по сосудам и затем стерилизовать их указанное время: банки 0,5л — 15 минут, 0.7л — 20 минут и т. Д.

Из огурцов готовится каждая хозяйка, и проверенные рецепты заготовок из огурцов есть в каждой записной книжке, и я, конечно, не исключение. Согласитесь, так приятно зимой открывать банку с маринованными или маринованными огурцами для жареного картофеля или мясного жаркого … Да и такие «хиты», как салат и маринад, просто невозможно приготовить без маринованных огурцов.

Дорогие друзья, предлагаю вашему вниманию свою подборку проверенных рецептов огуречных заготовок, которые, надеюсь, вам понравятся.Рецептов приготовления огурцов на зиму я взяла из записной книжки бабушки и мамы, но также умею консервировать по современным рецептам.

Если у вас есть любимые рецепты заготовок из огурцов, поделитесь, пожалуйста, в комментариях.

Хрустящие маринованные огурцы на зиму (сухая стерилизация)

Скажите, вы закрываете салат из огурцов на зиму? Идея мне очень нравится: открыла банку — и готово отличная закуска или вкусный гарнир.Рецептов такой консервации очень много, но в этом году я решила начать с салата из огурцов, лука и укропа на зиму с забавным названием «Гулливер».

Мне очень понравилось, что процесс простой, и хотя огурцы нужно настаивать 3,5 часа, все остальные действия не требуют много времени. К тому же этот салат из огурцов и лука на зиму бывает без стерилизации, что также значительно упрощает рецепт. Вы можете посмотреть, как приготовить салат из огурцов на зиму с луком Гулливер.

Маринованные огурцы на зиму по-польски

Если вы ищете вкусные маринованные огурцы на зиму, то вы попали по адресу. Я просто хочу рассказать, как замариновать огурцы на зиму уксусом, чтобы они получились просто волшебными — хрустящими, в меру солеными …. Как засолить огурцы на зиму по-польски можете.

Салат из зимних огурцов «Дамские пальчики»

У этого рецепта много преимуществ.Во-первых, такой салат из огурцов получается очень вкусным на зиму. Во-вторых, готовится очень просто и относительно быстро. В-третьих, ему подходят не только огурцы среднего размера, которые обычно консервируются: на зиму можно сделать такой салат из переросших огурцов. И в-четвертых, у этой заготовки очень красивое и нежное название — «Дамские пальчики» (из-за формы ломтиков огурца). Как приготовить зимний салат из огурцов «Дамские пальчики», смотрите.

Огурцы с вишней

Можно закрывать на зиму консервированные огурцы с вишней.Да-да, я имею в виду не вишневые листья, а вишневые ягоды. Огурцы вкусные, хрустящие и ароматные! Не волнуйтесь, вишня не возьмет верх, она лишь немного дополнит аромат огурца, чтобы он стал насыщеннее и интереснее. Ну и кроме всего прочего такие баночки с огурцами и вишнями очень аппетитно смотрятся на зиму. Смотрите рецепт с фото.

Огурцы на зиму с водкой

Секрет в том, что в этом рецепте используется маринад из огурца с водкой.А сам маринад можно назвать сладким — в него много сахара. Ну, а особый шарм огурцам придает горчица в зернах — ее используют как пряность вместе с чесноком, корнем хрена, острым перцем и зеленью. Смотрите рецепт с фото.

Огурцы в собственном соку на зиму без стерилизации

Огурцы с медом на зиму

Огурцы с медом хрустящие, слегка сладкие, очень ароматные, с легкой медовой ноткой, очень тонкие и ненавязчивые.В этом году я тоже пополнила свою кладовку такими маринованными медовыми огурцами, думаю, они вам тоже обязательно понравятся. Рецепт с фото.

Хрустящие огурцы на зиму с перцем и морковью

Если вы ищете вкусную закуску из огурцов на зиму, то они пошли совершенно правильно. Сегодня я просто хочу представить вашему суду чудесную консервацию — хрустящие огурцы с перцем и морковью. Они получаются просто вкусными — яркими и красивыми, ароматными и вкусными.Такой рецепт — отличная альтернатива традиционным огурцам на зиму: если привычные консервы вам наскучили, попробуйте приготовить их так, уверен, результат вам понравится не хуже меня. Смотрим рецепт с фото.

Знаменитый салат из огурцов «Латгале» на зиму

Если вам нужен простой и вкусный рецепт салата из огурцов и лука на зиму, то обязательно обратите внимание на этот салат из огурцов «Латгальский». В самом приготовлении не будет ничего необычного, все достаточно просто и быстро.Единственное: кориандр входит в маринад для такого латгальского салата из огурцов. Эта специя придает салату особый аромат, очень удачно выделяя основные ингредиенты. Вы можете посмотреть рецепт с фото.

Огурцы «Нежинский» (рецепт на литровую банку)

Наверное, нет человека, который не слышал о маринованных «нежинских» огурцах. Раньше такая консервация продавалась в магазине довольно много, но в последнее время я не часто нахожу ее на полках супермаркетов.Но это не проблема — в моей кулинарной книге есть рецепт «Нежинских» огурцов, по которому их получают именно так, как магазинные. Смотрите рецепт с фото.

Маринованные огурцы на зиму: классика консервирования!

Любите простые заготовки на зиму из огурцов? Обратите внимание на классические соленья. Рецепт маринованных огурцов на зиму вы можете посмотреть.

Огуречное лечо на зиму

Как приготовить вкусное лечо из огурцов на зиму, можно посмотреть.

Огурцы малосольные на зиму

Рецепт малосольных огурцов на зиму вы можете посмотреть.

Салат из грузинских огурцов на зиму

Любите простые и вкусные заготовки на зиму из огурцов? Салат из огурцов на зиму по-грузински — именно то, что вам нужно! Как приготовить салат из огурцов на зиму по-грузински, я писала.

Огурцы на зиму со смородиной

Этот рецепт огурцов из красной смородины на зиму хорош по нескольким причинам.Во-первых, он понравится тем, кто опасается консервированного уксуса — в данном препарате его нет, но в то же время маринад получается вкусным за счет лимонной кислоты и самой смородины. Во-вторых, сама заготовка выглядит очень ярко и эффектно — в том числе благодаря красной смородине, которая хорошо контрастирует с огурцами. Рецепт с фото.

Если вы ищете легкий салат из огурцов на зиму, то этот рецепт именно то, что вам нужно! Салат из маринованных огурцов на зиму с болгарским перцем, морковью и луком удовлетворит даже самых искушенных любителей сезонной консервации огурцов.Уверена, что зимой такой салат из огурцов на зиму в банках будет очень популярен: он получается и красивым, и очень вкусным. Смотрим рецепт с фото.

Огуречное лечо на зиму. Огуречное лечо на зиму

Если вы любите консервированные огурцы и очень положительно относитесь к лечо, то рецепт — лечо из огурцов на зиму вам обязательно понравится! Огурцы вкусные, хрустящие, лечо их очень хорошо дополняет.Такая консервация будет очень удачной в зимнее время года, когда свежие овощи — помидоры, перец, огурцы — недоступны.

Состав:

Объем: 2 литра

• 1,5 кг огурцов
• 0,5 кг помидор
• 0,3 кг перец
• 12 чайных ложек Sahara
• 4 ч. Л. Соли без горки
• 50 мл. 9% уксус
• 50 мл. раст. масла
• 1 головка чеснока

Как закрыть огуречное лечо на зиму:

Мои помидоры разрезать пополам и натереть на крупной терке — чтобы в руке осталась только кожица.Собственно, нам нужна только мякоть с соком, а кожуру помидоров можно смело выбросить.

У перца вырезать плодоножку, удалить косточки. Нарезать перец очень маленькими кубиками — стороной около 3 мм.

Огурцы разрезать вдоль на 4 части. Если огурцы очень длинные, их тоже разрезаем пополам. У вас должны получиться кусочки огурца длиной около 4-6 см.

Выложить полученную томатную массу и перец в кастрюлю с толстым дном, положить пропущенный через пресс чеснок, сахар, растительное масло, перемешать соль, как того требует рецепт огуречного лечо на зиму.

Поставить сковороду на огонь, довести до кипения на среднем огне. Затем убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и варите 15 минут.

Отправляем огурцы в кастрюлю к томатной массе, заливаем уксусом. Сразу накройте крышкой. Не волнуйтесь, если вам покажется, что жидкости не хватает — она ​​появится в процессе приготовления. Довести до кипения на среднем огне, затем убавить огонь и варить 15 минут.

Положить лечо в горячие стерилизованные банки доверху, накрыть крышками.

Теперь можно катать лечо. Банки переворачиваем вверх дном и укутываем пледом до полного остывания.

Лечо из огурца на зиму можно хранить при комнатной температуре, но в темном месте и вдали от источников тепла.

Выбирайте для лечо желтый или красный перец. Неаппетитный вид лечо придаст зеленый перец.

Помидоры выбираем только спелые, с мясом, не испорченные и не измельченные. Помидоры не нужно натирать на терке, а мелко нарезать, предварительно сняв с них кожицу.Чтобы быстро снять кожуру с помидоров, делаем на их поверхности крестообразный надрез и заливаем кипятком на несколько минут. А потом залейте холодной водой. После этого кожуру с помидоров можно будет легко снять, потянув за край надреза.

Еще один. Лечо из огурцов, помидоров и перца обязательно станет вашим любимым блюдом.

Довольно интересный салат из огурцов с контрастным вкусом, от которого хочется есть не переставая.Его совершенно просто приготовить, взбить и невероятно экономично, ведь для лечо огурца можно использовать плоды любого вида и формы: кривые, переросшие, без хруста. Экономным хозяйкам обязательно стоит оценить этот рецепт!

Информация о рецепте

Кухня: русская.

Способ приготовления: тушение.

Общее время приготовления: 1 ч 30 мин.

Порций: 6 .

Состав:

• огурцы — 5 кг
• болгарских перцев разных цветов — 0.5 кг
• помидоров — 2 кг
• масло подсолнечное рафинированное — 1 стакан
• уксус 9% — 1 стакан
• соль — 2 столовые ложки
• сахар — 1 стакан
• чеснок — 3 головки
• горошек черный и душистый перец — 4 шт.
• лавровый лист — 4 шт.

Способ приготовления

1. 
   Для приготовления лечо нужно тщательно подготовить овощи: помыть огурцы, сладкий перец и помидоры. Обязательно тонко срезать кожуру со старых огурцов, молодые нельзя чистить.
2. Маленькие огурцы нарезать кольцами, большие — четвертинками.
3. 
   Болгарский перец, предварительно очистив от семян, нарезать крупными дольками.
4. 
   Выжмите сок из томатов с помощью соковыжималки. Также можно перекрутить помидоры через мясорубку или пюре при помощи блендера — воспользуйтесь удобным для вас вариантом. Основная цель здесь — получить томатный сок с мякотью.
5. 
   Далее прокручиваем болгарский перец в мясорубке. Также можно измельчить его измельчителем / блендером.
6. 
   В кастрюлю выложить нарезанные огурцы и залить к ним томатный сок, положить кусочки болгарского перца.
7. 
   Теперь ко всем приготовленным ингредиентам добавляем сахарный песок и соль. Смешиваем. Оставьте буквально на 10 минут, чтобы сахар и соль растворились.
8. 
   Далее вливаем растительное масло.
9. 
   Пора добавить по рецепту специи и уксус.
10. 
    Емкость со всеми ингредиентами ставим на огонь и, доведя до кипения, кипятим смесь 5-10 минут.Далее добавляем пропущенный через пресс чеснок.
11. Затем кипятим еще 2-5 минут и заливаем

Его рецепты можно варьировать и включать другие овощи. При этом получаются очень интересные сочетания, способные приятно удивить даже самых требовательных гурманов. В этом году закрыла на зиму огуречное лечо. Получилось очень круто, поэтому рада поделиться с вами рецептом.

Состав:

Объем: 4 литра

• 2.5 кг огурцов;
• 1,5 кг помидоров;
• 300 г болгарского перца;
• 300 г моркови;
• 1 головка чеснока;
• 2 стручка острого перца;
• 0,5 стакана сахара;
• 1 столовая ложка соли
• 0,5 стакана масла растительного;
• 120 мл 9% уксуса.

* Указанный вес очищенных и подготовленных овощей

Как приготовить лечо из огурца на зиму без стерилизации:

Готовим помидоры, чеснок и острый перец.Помидоры чистим, чеснок очищаем, у горького перца удаляем плодоножки.

Помидоры разрезать пополам, снять точки крепления стеблей и нарезать произвольно (так, чтобы они вошли в отверстие мясорубки). Помидоры, острый перец и чеснок пропустить через мясорубку.

Болгарский перец разрезать пополам вдоль, удалить семена и стебли. Снова промыть. Болгарский перец нарезать тонкой соломкой. Морковь очистить, срезать концы, еще раз промыть.Морковь натереть на крупной терке.

Огурцы разрежьте пополам, а затем на 4-6 частей. Длина кусочков должна быть около 4-5 см, ширина — 1 см. Если огурцы тонкие, достаточно разрезать кресс-салат крест-накрест на 4 части.

На части растительного масла обжарить морковь и болгарский перец в течение 12-15 минут, периодически помешивая.

Поместите скрученные помидоры, тушеные овощи и нарезанные огурцы в широкую кастрюлю с толстым дном.Добавить соль, сахар, оставшееся масло, перемешать и поставить на огонь.

Доведите до кипения на среднем огне, затем убавьте огонь до минимума. Влить уксус, перемешать. Варить под крышкой 30 минут.

Горячий огуречный лечо кладем на зиму в горячие стерилизованные банки, протираем насухо. Наполняем банки до самого верха и сразу же плотно закрываем крышками.

Заворачиваем банки в одеяло на сутки (делаем так называемую «шубу»).

После этого отправляем лечо из огурца на зиму на постоянное место хранения.

Лечо, блюдо, восходящее к венгерским кулинарным традициям, сейчас популярно во многих странах. Чем-то это блюдо напоминает французский рататуй.

Lecho не имеет фиксированного рецепта, но сладкий перец, помидоры и лук являются его неизменными и незаменимыми компонентами. Кроме того, в состав венгерского лечо могут входить другие ингредиенты (например, свинина, колбаса, куриные яйца) и различные овощи, в том числе, например, морковь, кабачки и огурцы.

В России и на остальном постсоветском пространстве рецепт лечо со временем подвергся практическому переосмыслению, здесь это блюдо обычно готовят очень густо, в вегетарианском варианте и готовят на зиму.

Мы расскажем, как приготовить лечо из огурца, и как приготовить его на зиму.

Рецепт лечо из огурца со сладким перцем и помидорами

Состав:

• маленькие молодые огурцы — 1 кг;
• спелых красных помидоров — около 500 г;
• болгарский перец — 5 шт.;
• перец красный острый — 1 шт .;
• чеснок — 5-8 зубчиков;
• луковица — 2 шт .;
• морковь — 1 шт .;
• семян кориандра и укропа и душистого перца;
• Гвоздика;
• Лавровый лист;
• масло растительное;
• соль.

Препарат

Слегка обжарьте очищенный лук и морковь или поместите на растительном масле в глубокую сковороду на среднем огне. Не жалеем нефти.

Помидоры, сладкий и горький перец пропустить через мясорубку (или использовать блендер, кухонный комбайн).Полученную смесь добавить по вкусу, всыпать все специи и, помешивая, довести до кипения в кастрюле. Туда выложить нарезанные кружками огурцы, а затем варить еще 3 минуты. Добавьте луково-морковное соте.

В стерилизованные банки кладем чеснок, а потом — овощную смесь с огурцами. Банки закрываем стерилизованными крышками. Ставим в таз с водой и стерилизуем в течение 20 минут после закипания воды в тазу. Закручиваем или закатываем крышки и ставим банки вверх дном.Накройте старым одеялом до полного остывания. Храним консервы при положительных температурах. В холодное время года, особенно в конце зимы и начале весны, эти овощные заготовки хорошо разнообразят наше меню.

Кстати, вместо огурцов или вместе с ними для приготовления лечо можно использовать молодые кабачки.

Вместо помидоров при приготовлении лечо из огурца на зиму можно использовать его; в этом варианте перед закипанием томатную пасту разбавить водой до консистенции жидкой сметаны.Старайтесь выбирать томатную пасту без консервантов, этот продукт сам по себе отличный консервант.

Лечо из огурца Рецепт консервирования на зиму

Состав:

• огурцы — около 2,5 кг;
• помидоров — около 1,5 кг;
• сладкий перец — около 0,5 кг;
• чеснок — 5-12 зубчиков;
• уксус 5-9% — 1-1,5 ст. ложки;
• масло растительное — 50 мл;
• сахар — 100 г;
• острый красный перец;
• семян кориандра и укропа;
• соль — 2 ст.ложки с «горкой».

Препарат

Удалим стебли и семена перца. Помидоры и перец пропустить через мясорубку, чеснок мелко порубить. Огурцы и очищенный лук нарезать дольками. Отварите томатно-перцовую смесь в кастрюле с добавлением сахара и специй в течение 3 минут после закипания. Добавить нарезанные огурцы и тушить еще 8 минут. Добавьте растительное масло и уксус. Разложите лук и чеснок по стерилизованным банкам.Затем выкладываем готовую овощную массу с огурцами. Закатываем банки и переворачиваем. Накройте старым одеялом до полного остывания.

Хорошо подавать к мясным или рыбным блюдам, а также с рисом, макаронами и любыми другими гарнирами, в том числе бобовыми, такие сочетания особенно интересны для разных вегетарианцев.

Нам нужно:

— 1 кг молодых, мелких, огурцов;
— полкило спелых мясистых помидоров;
— три головки чеснока;
— пять стручков сладкого перца;
— 130 г сахара;
— 30 г соли;
— один свежий плод горького перца;
— 80 мл подсолнечного масла;
— 40 мл 9% уксуса.

Как приготовить огурец лечо:

Вымойте и обсушите все овощи. Очистите перец и дольки чеснока. Помидоры измельчить блендером или мясорубкой, перелить в емкость (кастрюлю или таз), в которой вы будете готовить лечо. Нарежьте чеснок, сладкий и острый перец и добавьте в чашку помидоров. Добавьте сахар и соль, добавьте уксус и масло, перемешайте и варите 10 минут.

Огурцы нарезать кружочками, положить в томатно-перцовую смесь, перемешать и варить еще 5-6 минут.Горячие литровые банки разложите на полу, закройте крышками, переверните, накройте крышкой, дайте полностью остыть и только потом кладите лечо из огурца на хранение.

Кстати, количество острого перца, например чеснока, вы можете регулировать самостоятельно, поэтому, если вам нравится острый, возьмите еще немного этих овощей. Кроме того, вместо огурцов можно взять молодые тонкокожие кабачки.

А еще могу предложить рецепт малосольных огурцов в простом полиэтиленовом пакете.

самых вкусных рецептов с фото

Зимой сложно представить семейное меню без вкусных консервированных салатов. Несмотря на то, что многие считают салаты на зиму пережитком советского прошлого, консервирование салатов на зиму из летних овощей по-прежнему остается одним из лучших, недорогих и надежных способов заготовки на зиму. Различные современные рецепты салатов на зиму в жестяных банках позволяют без особых хлопот приготовить практически любой салат на зиму.Современным хозяйкам с консервированием повезло гораздо больше, чем нашим мамам и бабушкам.

Ведь у нас есть электрические мясорубки, блендеры, мультиварки и … салаты на зиму — самые вкусные рецепты с фото. Именно благодаря подробным рецептам с пошаговыми фотографиями консервация овощных салатов на зиму перестает быть сложной загадкой консервации, наука о которой дана лишь немногим избранным. Овощные салаты на зиму — рецепты с фото простые и вкусные, доступны как начинающей хозяйке, так и продвинутому гуру консервации.

Если вы разделяете мою любовь к салатам на зиму, предлагаю вашему вниманию рецепты вкусных салатов на зиму и вкусных закусок на зиму из овощей — мои любимые и проверенные временем приготовления, которые я использую не один год. . Если вам нужны вкусные салаты на зиму — пальцем рецепты оближешь, значит, вы попали на нужную страницу. Практически все рецепты салатов представлены ниже на зиму без стерилизации, что значительно упрощает весь процесс консервирования салатов в целом.

Какие вкусные салаты ты готовишь на зиму? Традиционно прошу делиться своими рецептами зимних салатов в комментариях, ведь ваш опыт консервирования может быть полезен и интересен другим посетителям сайта.

Салат из кабачков на зиму с рисом

Предлагаю вам попробовать приготовить на зиму вкуснейший салат из кабачков с рисом. Получается сытная и сочная закуска из кабачков, которую можно подавать как салат в холодном виде, так и разогреть, и тогда получится полноценное постное тушеное мясо с летними овощами.Забегая вперед, скажу, что этот зимний салат из кабачков с рисом готовится без стерилизации, из простых и доступных ингредиентов. Вы можете посмотреть, как приготовить салат из кабачков на зиму с рисом.

Особую пикантность этому салату из огурцов на зиму придают чеснок и перец, именно эти специи делают огурцы такими вкусными! Еще мне нравится, что этот рецепт — салат из огурцов на зиму кусочками, а не ломтиками, например. С такой крупной нарезкой огурцы имеют более яркий, насыщенный вкус и выглядят очень аппетитно.Как приготовить салат из огурцов на зиму «Пикантный», можете посмотреть.

Вкусное соте из баклажанов на зиму

Если вы любите простые и не хлопотные рецепты заготовок из баклажанов на зиму, то мой сегодняшний рецепт соте из баклажанов на зиму заслуживает вашего внимания. Приготовление соте из синих на зиму не займет у вас много времени, так как порция небольшая. И результат непременно порадует: соте из баклажанов на зиму получается очень вкусным, сочным, а зимой непременно украсит домашнее меню.Кроме того, мы приготовим соте из баклажанов на зиму без стерилизации, что сделает рецепт голубого соте на зиму еще более интересным и привлекательным. Рецепт с фото.

Салат ячменный на зиму

Заготовки мы, как правило, делаем из овощей, но на этот раз хочу предложить вам более сытный вариант — салат с перловкой на зиму. Получается универсальное блюдо — вот каша, вот овощи, зимой банку открыли — и сытное и вкусное блюдо готово.Особенно понравится постящимся. Ну а остальные, уверен, с удовольствием используют этот салат в качестве гарнира к мясным блюдам. Смотрите рецепт с фото.

Салат из кабачков на зиму с морковью и луком

Ищете новый салат из кабачков на зиму? Обязательно обратите внимание на зимний салат из кабачков с морковью и луком, который имеет довольно простой рецепт, недорогие ингредиенты, но отличный вкус и очень презентабельный вид.Вы можете посмотреть, как приготовить салат из кабачков на зиму с морковью и луком.

Болгарский перец лечо на зиму с фасолью

Различные заготовки перца на зиму занимают особое место в моей кулинарной тетради. А сегодня хочу познакомить вас с одним из моих любимых рецептов лечо на зиму из перца. Уверена, этот рецепт понравится любителям перцового лечо на зиму. Мы приготовим не просто классическое лечо с болгарским перцем, но лечо с фасолью.Обещаю со всей ответственностью, что этим рецептом лечо из болгарского перца на зиму вы оближешь пальцы! Как приготовить лечо из болгарского перца с фасолью, смотрим.

Салат на зиму из овощей «Овощная прихоть»

Лечо с рисом на зиму

Можете посмотреть, как приготовить лечо с рисом на зиму.

Огурцы по-грузински: вкусный и пикантный салат на зиму

Увидеть, как приготовить грузинские огурцы на зиму, можно.

Как приготовить знаменитый зимний салат из кабачков «Ankle Bens», можете посмотреть.

Салат из свежих овощей на зиму

У этого самодельного изделия масса достоинств. Во-первых, такой салат получается очень красивым — ярким, аппетитным. Во-вторых, он действительно вкусный — все ингредиенты в нем прекрасно сочетаются друг с другом. В-третьих, рецепт такого салата на зиму из овощей достаточно прост и не требует утомительной стерилизации.Как приготовить вкусный салат на зиму из овощей «Свежесть», я писала.

Огуречное лечо на зиму (без стерилизации)

Можете посмотреть, как приготовить лечо из огурца на зиму.

Салат из баклажанов на зиму «Сентябрь»

У этого салата много названий, некоторые называют его сотэ, некоторые — икры, но я получил название «Сентябрьский». Именно в сентябре здесь можно купить самые свежие и вкусные баклажаны, ароматный перец и спелые домашние помидоры.…

Салат из кабачков на зиму по-корейски

Вкусный и пикантный салат из кабачков на зиму. Если вы его приготовите, то точно не пожалеете! Рецепт с пошаговыми фото.

Салат из огурцов и болгарского перца на зиму

Один из моих любимых салатов на зиму — это огурец и болгарский перец. Он потрясающий: яркий, красивый, очень элегантный. Такой салат будет отлично смотреться на праздничном столе и всегда выручит в будни.А готовить это легко и просто. …

Салат овощной «Летнее чудо» на зиму

Хочу рассказать, как приготовить салат на зиму из овощей с капустой. Это очень вкусное блюдо, ведь в нем собрано большое количество овощей. Здесь и сочные помидоры, и сладкий перец, и лук, и капуста, и огурцы … Обычно из них готовим свежий салат, а зимой такую ​​консервацию можно будет открыть. Смотрите рецепт с фото

Салат из зеленых помидоров на зиму «Вкуснота»

Очень рада, что мой сайт и кладовая пополнились еще одним вкусным салатом на зиму. Когда я впервые приготовила салат, на следующий день я съела половину порции, и мне пришлось срочно покупать еду для новой партии салата. Рецепт салата из зеленых помидоров на зиму «Вкуснота» вы можете посмотреть.

Морковь по-корейски на зиму

Морковь по-корейски по этому рецепту свежая, слегка твердая и хрустящая.Если не хотите консервировать, можно просто хранить салат в холодильнике 7-10 дней. …

Салат из баклажанов на зиму «Кубанский»

Легкий в приготовлении и очень вкусный салат из любимых баклажанов на зиму. Если вы только начинаете заниматься консервированием, то этот рецепт салата — то, что вам нужно! …

Салат из зеленых помидоров на зиму «Краски осени»

Если вы никогда не готовили салат из зеленых помидоров, срочно поправляйтесь! Этот вид приготовления — один из самых любимых в моей семье, и банки из-под салата обычно заканчиваются перед Новым годом.….

Салат из баклажанов на зиму «Десятка»

Салат «Десять» — любимый зимний овощной салат моей мамы. Еще я полюбила этот салат за его простые пропорции — все овощи нужно брать по 10 штук. Готовится очень просто, а вкус будет радовать всю зиму. Кто не пробовал, советую готовить. …

Салат «Особенный» с баклажанами и фасолью на зиму

Каждый год обязательно закрывать на зиму несколько банок салата из баклажанов с фасолью.Помимо того, что это очень вкусная консервация, она еще и очень сытная, поэтому может служить не только как закуска или добавка к мясу, но и выступать в качестве самостоятельного блюда. Особенно это будет актуально для тех, кто придерживается поста: такие синие с фасолью на зиму им точно понравятся. Как приготовить вкусный салат с баклажанами и фасолью на зиму «Особенный» можно посмотреть

Салат из кабачков на зиму «Свекровь на языке»

Если вы не хотите заморачиваться с нарезкой кабачков дольками, как того требует оригинальный рецепт закуски «Тещин язык из кабачков на зиму», рекомендую обратить внимание на его упрощенный вариант и приготовить все в виде салата.…