Заготовки на зиму из овощей рецепты: Салат из овощей на зиму #Заготовки — пошаговый рецепт с фото. Автор рецепта Оксана Ковтун . — Primelens.ru-Зеркальные Фотоаппараты,Компактные Фотоаппараты,Видеокамеры,Объективы,Фотовспышки, и Аксессуары в Москве.

Содержание

Овощные заготовки. Рецепты ассорти и салатов из овощей на Supersadovnik.ru

Подобные заготовки — прекрасный выход «для рачительной хозяйки» из ситуации, когда под рукой всего по чуть-чуть. Как приятно открыть банку в зимнее вьюжнее воскресенье и выложить кабачки, патиссоны и перцы на блюдо! Чтобы вспомнился щедрый август, и как эти овощи собирали или покупали, и как закручивали, и какая стояла погода.

К тому же салаты на зиму можно заготовить самыми разнообразными способами. Помидоры можно законсервировать со свеклой или сладким перцем, а кабачки и патиссоны с грибами, а к яблокам добавить сельдерей и капусту. Салаты на зиму, исходящие ароматом и сочащиеся вкусом… Главное, чтобы заветные банки дожили хотя бы до декабря — уж больно они заманчивые, эти салаты на зиму!

Салат из огурцов

Огурцы свежие — 5 кг, репчатый лук — 1 кг, зелень укропа и петрушки (можно заменить зеленью сельдерея) — по 200 г, растительное масло — 0,5 л, уксус 9% — 100 г (полстакана), сахар — 5 ст. ложек, соль — 2,5 ст. ложки перец горошком, лавровый лист.

Нарезать зелень, огурцы — ломтиками и лук — колечками. Все перемешать и оставить на 30 минут. В кастрюлю влить масло, уксус, соль, сахар. Добавить пряности и нарезанные овощи. Поставить на огонь, довести до кипения при постоянном помешивании. Снять с огня, как только огурцы начнут менять цвет. Расфасовать в заранее стерилизованные банки, чтобы сок полностью покрывал огурцы, закатать стерильными крышками. Хранить в холодном месте.

Салат из огурцов и помидоров.

Огурцы свежие — 3 кг, красный репчатый лук — 500 г, спелые помидоры — 1 кг, соль, сахар — по вкусу, подсолнечное масло — 0,5 литра (1 стакан), уксус 6% — 100 грамм (полстакана), зелень укропа, базилика, мелиссы — по вкусу и желанию.

Нарезать огурцы тонкими пластинками, если кожица грубая — снять. Лук нарезать кольцами, помидоры — дольками. Перемешать в большой емкости, добавив соль и сахар по вкусу, влить растительное масло и уксус.

Дать постоять пару часов. При желании добавить зелень. Разложить салат по банкам (пол-литровым, 0,6 или литровым), поставить на водяную баню, кипятить 15 минут. Если салат осядет при нагревании, добавить до верха, разложив салат из какой-нибудь одной банки. Закатать банки, хранить лучше в прохладном месте.

Салат украинский

На 5 литровых банок понадобится: помидоры — 1,5 кг, лук мелкий — 500 г, морковь — 500 г, перец сладкий любого цвета — 1,5 кг, уксус 9% — 250 мл, сахар — 80 г, масло растительное — 0,5 л, перец горошком — 20 горошин, соль — 40 г.

Все овощи порежьте: помидоры полукольцами, лук кольцами, перец сладкий полосками. Морковь нашинкуйте (по-корейски). Переложите все в большую миску, добавить уксус, сахар, соль и масло. Аккуратно перемешайте и разложите по литровым банка, добавив по 4 горошины перца в каждую банку. Стерилизуйте в течение часа, закатайте банки, переверните вверх дном, укутайте и оставьте остывать.

Салат «Наш огород»

1 небольшой кочан капусты, 3-4 огурца среднего размера, красные сладкие перцы, 2-3 небольшие луковицы, чеснок — 2 головки, морковь — 2 шт, 3-4 помидора, 1 острый перчик, по 2-3 веточки укропа и петрушки, 2 веточки эстрагона, 8 горошин черного перца, лист лавровый, 3 ст. л. соли, сахар — 2 ст.л., уксусная эссенция — 1 ч. л.

Огурцы, помидоры, перцы и зелень вымыть. Морковь и лук очистить. У капусты снять верхние листья и удалить кочерыжку. Чеснок разделить на зубчики и очистить от шелухи. Капусту нарезать крупными кусками. Разрезать перцы на 4 части, удалить сердцевину. Нарезать морковь кружками, а огурцы бочонками. В широкой кастрюле вскипятить воду. Опустить овощи в кипяток на 2 сек., а затем выложить их на полотняное полотенце. Уложить в стерилизованную 3-х литровую банку в произвольном порядке капусту, помидоры, огурцы, перцы, лук и зелень. Положить в образовавшиеся пустоты чеснок и кружки моркови. Добавить острый перчик, горошины черного перца и лавровый лист.

Залить овощи горячей кипяченой водой (но не кипятком!) и дать постоять 30 мин. Слить из банки воду в небольшую кастрюлю. Добавить соль, сахар и довести до кипения. Влить раствор в банку с овощами, добавить «под крышку» уксус. Закатать банку крышкой, перевернуть вверх дном и завернуть в полотенце. Оставить до полного остывания. Хранить в прохладном темном месте. Употреблять можно уже через 7-10 дней.

Ассорти овощное

Помидоры — 1 кг, капуста белокочанная — 1 кг, свекла — 600 г, перец сладкий — 400 г, лук репчатый — 2 большие луковицы, чеснок — 3 головки, масло растительное — 0,7 стакана + 2 ст. л., соль — 1 ст. л., эссенция уксусная — 1 ч. л., сахар — 1 ч. л.

Из сладкого перца удалить сердцевину. Мякоть тщательно промыть и нарезать кусочками. Свеклу очистить и нарезать тонкой соломкой. На помидорах сделать крестообразные надрезы и опустить на 1 мин. в кипяток, затем обдать ледяной водой. Очистить помидоры от кожицы, разрезать на 4 части и измельчить в блендере в пюре. Лук и чеснок очистить, лук нарезать кубиками, чеснок измельчить. В сковороде разогреть 2 ст. л. растительного масла и обжарить лук до золотистого цвета, 7 мин. Добавить чеснок и готовить еще 2 мин. С капусты снять верхние листья, кочан хорошо промыть и тонко нашинковать. Смешать в большой кастрюле перец, свеклу, капусту, лук и чеснок, залить помидорной массой. Добавить оставшееся растительное масло, соль, сахар и уксусную эссенцию. Довести смесь до кипения и варить на маленьком огне 30 мин. Разложить горячую массу по стерилизованным банкам, плотно закрыть крышками. Хранить в прохладном месте.

Фаршированные сладкие перцы, маринованные в томатном соке. Понадобится: сладкий перец — 800 г, томатный сок — 1 л, лук репчатый — 2-3 луковицы, морковь — 10 штук, по пучку петрушки и кинзы, чеснок — 4 зубчика, лист лавровый — 1-2 шт, черный перец горошком — 6 горошин, свежий острый перец — 0,5 стручка, растительное масло — 2 ст.л., соль — 50 г.

Для консервирования более всего подходят плоды с тонкими стенками. Спелые неповрежденные перцы тщательно вымойте, срежьте верхушку с плодоножкой, удалите семена.

В большой кастрюле вскипятите воду. Опустите в нее перцы на 3 минуты, затем откиньте на дуршлаг и выложите на бумажные салфетки срезом вниз. Лук и морковь вымойте, очистите и нарежьте тонкой соломкой.

Чеснок очистите, мелко нашинкуйте. Петрушку и кинзу вымойте, обсушите бумажными салфетками, зелень мелко нарежьте. Разогрейте в сковороде растительное масло. Обжаривайте лук и морковь в течение 3 минут. Добавьте чеснок, зелень, соль по вкусу, перемешайте и готовьте без крышки еще 3 минуты. Овощи должны быть мягкими, но не разваренными.

Столовой ложкой наполните перцы получившейся начинкой. Ее следует укладывать довольно плотно, вровень с краями перцев. Уложите подготовленные таким образом перцы в заранее стерилизованные банки. Острый перец вымойте, удалите плодоножку и семена, нарежьте небольшими кусочками. Томатный сок перелейте в кастрюлю. Добавьте лавровый лист, острый перец, горошины черного перца и соль.

Поставьте на сильный огонь и доведите до кипения. Через частое сито влейте кипящий сок в банку с перцами. Накройте банку крышкой и поставьте в кастрюлю с кипящей водой на 30 минут. После чего плотно закройте, остудите при комнатной температуре и поставьте на хранение. Перцы будут готовы к употреблению через неделю.

Рецепты консервированных баклажан

Рецепты консервированных помидор

Заготовки на зиму из различных овощей

Здесь я собрала свои любимые рецепты консервации на зиму из овощей, которые очень просты в исполнении, но в то же время, следуя им, получаются наивкуснейшие маринованные и соленые овощи! У садоводов-дачников, обычно не хватает времени, чтобы долго стоять у плиты или следить за огнем, чтобы «не убежало». В моих рецептах все заготовки на зиму из овощей выполняются очень просто!

Все, что видите на фото — консервация по данным рецептам. Ни одна баночка не взорвалась, не закисла и не была выброшена. Хранится моя овощная вкуснятина не в подвале, а на полках в темном простенке между коридорами.

Соленые огурцы

Два рецепта приготовления соленых огурцов на зиму. Разница в них только во времени приготовления: если вы не спешите, то подойдет

Огурцы соленые по-новгородски

Если же времени мало, то экспресс-рецепт для вас без лишних приправ. Вкусные и хрустящие в любое время года, соленые огурцы готовим между делом!

Соленые огурцы экспресс-рецепт

Поверьте, эти соленые огурцы, закрытые полиэтиленовыми крышками, могут простоять до 3 лет.

Соленые огурцы с сахаром

Попробуйте сделать солёные огурцы с сахаром и возможно, это станет вашим любимым рецептом.

Вкус у них особенный, малосольный с лёгкой сластинкой.

Как обычно, всё делается достаточно просто.

Соленые огурцы с сахаром

Соленые помидоры

Соленые красные помидоры можно заготовить на зиму, а можно к определенном празднику — за неделю до торжества. Это очень простой рецепт для тех, у кого не хватает времени на длительную консервацию. Помидоры получаются с таким натуральным вкусом, что понравятся, мне кажется всем, кто любит этот ценный овощ.

Соленые помидоры

Овощное ассорти или овощной салат на зиму

Уникальный рецепт заготовки овощей на зиму, который позволяет использовать овощное ассорти и как салат или гарнир, и как рагу или добавку в первые блюда, с ним можно также запекать мясо или рыбу.

Овощное ассорти или овощной салат на зиму

Маринованные огурцы с морковью

Впервые попробовала маринованные огурцы с морковью у приятельницы. Понравилось! Теперь делаю их сама. Просто. Вкусно. Не слишком остро, но морковочка и лук из баночки съедаются вместе с огурчиками «на ура».

Маринованные огурцы с морковью

Примечание.

На основе этого маринада можно готовить ассорти с любыми овощами, используя в заготовоках и помидоры, и перцы. и кабачки и т.д.

Огурцы, маринованные с красной смородиной.

(вкус этих огурцов — на любителя: мне они не очень понравились)

Для тех, кому нельзя уксус и ДЛЯ ДЕТЕЙ.

На 1 литр воды —

Соль – 3ст.л. + сахар – 1 ст.л.

Укладываю в трехлитровую банку огурцы, срезав у них кончики. Сверху засыпаю красную смородину, чтобы до горлышка.

Заливаю сначала кипятком на 10 мин. Сливаю.

Во второй раз в кастрюлю добавляю соль и сахар, кипячу, заливаю и закрываю железными крышками. Переворачиваю банку и остужаю под теплым пледом или махровым полотенцем.

Учитывайте, что банки с огурцами маринованными с красной смородиной, выглядят так красиво только в первые три месяца. Потом ягода бледнеет, и вид их становится не привлекательным, хотя вкус от этого и не портится. Но мы, обычно, эти баночки съедаем в первую очередь, на Новый Год. Красная смородина очень красиво смотрится при сервировке праздничного стола.

Важно.

Все овощи и зелень у меня взяты прямо с грядки. Огурчики вечером снимала, заливала дождевой водой на ночь, а утром приступала с солению — консервированию. Чем свежее овощи, тем лучше.

В заливках с сырой водой использована родниковая вода.

Банки обрабатывала над паром, ставя их горлышком на чайник с водой, который кипел на газовой плите. Минут на 5-7. Зелень для своих заготовок обычно беру одну и ту же: для соления — укроп, дубовый и смородиновый лист, лист хрена, чеснок; для маринования — добавляю еще пару листиков лаврушки, перец черный горошком, не больше 5-6 шт. В последнее время стала добавлять щепотку горчицы горошком в каждую баночку, чтобы не взорвались. Вкус маринада, а следовательно и заготовок овощей на зиму, от этого только выигрывает.

Все ингредиенты — только на вкус, но без фанатизма!

Автор статьи: Любовь

При копировании текста, пожалуйста, указывайте адрес нашего сайта.

Салаты из овощей на зиму

Кухня

Калорийность ккал

Порции 4 порции

Время готовки 0 мин.

Несмотря на то, что свежие овощи сейчас можно купить в магазинах в любое время года, консервированные салаты остаются значимой частью повседневного рациона. Они вносят разнообразие в меню и с особым аппетитом поедаются зимой. Салаты на зиму заготавливают практически из всего, что растет в огороде. Популярны у кулинаров и моно-компонентные салаты, и различные ассорти из двух и более видов овощей. Как правило, в качестве консервантов для приготовления таких салатов используются уксус, соль и сахар, а усилителями вкуса и аромата выступают разнообразные специи.

Салат из сладкого перца, моркови и помидор на зиму

Этот салат – настоящий витаминный микс. Известно, что перец способен сохранять свои полезные свойства и после тепловой обработки, также немало нужных организму веществ вы получите из моркови и томатов. Салат получается ярким, ароматным и аппетитным.

Сладкий перец 600 гр. Морковь 400 гр. Зеленые томаты 5 шт. Репчатый лук 4 шт. Уксус столовый 9% 6%-ый 100 мл. Масло подсолнечное 100 мл. Соль 1 ст.л. Сахар-песок 2 ч.л. Молотый черный перец — по вкусу

Салат на зиму из свеклы

В этом рецепте содержится секрет, позволяющий сохранить насыщенный бордовый цвет свеклы. Этого удается достичь, заменив привычную варку овоща на его запекание в духовке. Кроме того, этот способ помогает сохранить более богатый витаминный состав корнеплода.

Ингредиенты:

1,5 кг. свеклы.
600 г. моркови.
Одно яблоко кислого сорта.
1,5 ст. воды.
4-4,5 ст. л. сахара.
2-2,5 ст. л. соли.
25 мл. винного уксуса.
130 мл. растительного масла.

Процесс приготовления:

Помыть свеклу, обрезать хвостики и завернуть по одной свекле в фольгу. Желательно брать корнеплоды равного размера. Поместить в духовку и около часа запекать при температуре 180-200 градусов.
Готовую остывшую свеклу очистить от кожи и нарезать широковатой соломкой.
Сырую морковь и свежее кислое яблоко почистить. Их также следует измельчить в виде соломки. Терку использовать не стоит, это процесс ускоряет, но это отрицательно скажется на качестве салата.
Смешать все ингредиенты, кроме уксуса. Не забудьте налить воду. Хорошо размешать, чтобы равномерно распределились соль и сахар.
Тушить овощи на небольшом огне полчаса, можно минут 40. Помешивать медленно, стараясь не поломать овощную соломку.
Влить винный уксус и держать на огне кастрюлю еще минут 5. Можно заменить винный обычным столовым 6%-м уксусом, или в меньшей дозировке взять 9%-й.
В чистые банки разложить овощной микс и закатать.

Простой салат из капусты на зиму без варки

Этот салат прост в приготовлении из-за того, что не требует стерилизации. Помимо капусты, в его состав входят морковь, лук и перец. Такой состав делает салат универсальным в кулинарии: его используют в качестве отдельной закуски, начинки для хот-догов и бургеров и дополнения ко вторым блюдам.

Ингредиенты:

700 г. белокочанной капусты.
2 крупные моркови.
По 1 шт. болгарского перца и репчатого лука.
Сахар – 50 г.
Соль – 20 г.
Уксус 9%-й – 30 мл.
Растительное масло – 100 мл.
Пряности по вкусу.

Процесс приготовления:

В капусте убрать верхние листья, помыть ее и нашинковать ножом, овощерезкой или специальной шинковкой.
Перец, помытый и очищенный, нарезать кубиками или соломкой.
Лук измельчить на кубики. Постарайтесь порубить его как можно мельче – ведь салат не будет проходить тепловую обработку, и вкус крупных кусочков лука может быть слишком выраженным.
Морковку, очищенную и вымытую, потереть. Лучше пользоваться теркой с укрупненными отверстиями. Если такой нет, подойдет стандартное измельчение.
Смешать все компоненты сразу, вливая уксус и масло, высыпая соль и сахар. Добавить пряности по вкусу. В этот момент сырой салат можно попробовать на вкус и, если нужно, изменить количество соли, сахара, приправ. Вымешать салат нужно очень хорошо.
Простерилизовать банки и крышки. Сырой салат разложить в банки удобной вместимости и закатать. Накрыть теплым одеялом на сутки, а после убрать в холодное место.

Такой салат можно пробовать уже спустя месяц, но в целом он пригоден для длительного хранения – вплоть до следующего сезона.

Салат из огурцов на зиму с помощью мультиварки

Для этого салата используется минимум самых простых ингредиентов, основными являются огурцы и морковь. Отличительная особенность рецепта – применение острой приправы для моркови «по-корейски». Время приготовления в мультиварке –

Ингредиенты:

1,5 кг. огурцов
3 крупных моркови.
1 головка чеснока.
2 ст. л. сахара.
0,5 ч. л. соли.
100 мл. уксуса 9%-го.
2 ст. л. приправы для моркови «по-корейски».
1 ст. л. растительного масла.
Зелень по желанию.

Процесс приготовления:

Огурцы хорошо помыть, убрать все колючки. Если овощ крупный и перезревший, можно удалить кожицу. Нарезать огурцы тонкой соломкой.
Для измельчения моркови можно использовать терку с крупными или средними отверстиями, а также терку для «корейской» морковки.
В отдельной посуде приготовить маринад из масла подсолнечного, уксуса, соли, сахара, пряностей и раздавленного чеснока. Если любите зелень, добавьте измельченный укроп или петрушку. Все хорошо перемешайте.
Залить овощи маринадом и отправить их мариноваться в холодильник на 12 часов. За это время несколько раз салат перемешать.
В чистые банки положить овощную смесь и равномерно разлить сок, образовавшийся за время маринования.
В чашу мультиварки поставить 2-3 банки. Наполовину наполнить чашу водой. Накрыть крышками банки и включить режим «Печь» или «Мультиповар» на 100 градусов. Стерилизовать таким образом банки с салатом полчаса.
Стандартным способом закрыть банки и после остывания отправить на хранение.

Овощной салат с перловкой на зиму

Необычный салат с перловкой – истинный образец славянских кулинарных традиций. Он получается сытным из-за наличия богатой калориями и полезными веществами крупы. Чаще всего его едят как самостоятельную закуску или дополняют им блюда из картофеля.

Ингредиенты:

Перловая крупа – 1 ст.
Морковь и помидоры – по 0,5 кг.
Перец сладкий – 1 кг.
Репчатый лук – 0,5 кг.
Сахар – 75 г.
Соль – 25 г.
Растительное масло – 150 мл.
Уксус – 25 мл.
Вода – 350 мл.
Перец молотый черный – 15 г.

Процесс приготовления:

Перловая крупа разваривается очень медленно, поэтому заранее ее нужно залить холодной водой. Оставить на 2 часа. После промыть.
Овощи почистит и помыть, удалив плодоножки, семена, кожуру и избавившись от поврежденных гнилью участков.
Томаты без кожуры преобразовать в пюре с помощью блендера.
Морковь, лук и перец порезать тонкой соломкой.
В глубокую кастрюлю налить воду и масло растительное, закипятить. Выложить в кипящую жидкость лук с морковкой и на минимальном огне тушить 10 минут.
Крупу перловую переложить в кастрюлю к овощам и размешать компоненты. На той же мощности тушить 15 минут.
Один за другим выложить следующие ингредиенты: перец сладкий, затем сахар и соль, после – пюре из томатов. Не меняя температурный режим, тушить 25 минут
Влить уксус и всыпать перец следует за 10 минут до готовности.
В банки, ошпаренные кипятком или простерилизованные, выложить салат и закатать. Получается из данного количества составляющих около 2 с половиной литров салата.

Заготовки на зиму — Простые рецепты

120 минут

Эти огурцы я применяю для винегрета, варю с ними рассольник, подаю просто с картошкой на ужин. Но они исчезают из банки и сами, очень уж вкусные! Согласитесь, маринованные огурцы совсем не то, что солёные, как у бабушки из бочки. Стоят они без погреба и холодильника, только открытую банку ставлю в холод.

Информация о материале: Автор: Юлия; Опубликовано: 13 июля 2020; Создано: 13 июля 2020; Обновлено: 13 июля 2020

30 минут

Хреновина — вкусная острая приправа или соус из помидор, хрена, чеснока и соли. Что может быть проще? НО! Вкусно приготовить её тоже нужно суметь. Для вас пошаговый рецепт с фото и видео!

Информация о материале: Автор: Юлия; Опубликовано: 18 августа 2017; Создано: 18 августа 2017; Обновлено: 04 сентября 2019

40 минут

Зелёные помидоры очень вкусны, если их замариновать по этому рецепту.

Информация о материале: Автор: Юлия; Опубликовано: 04 августа 2016; Создано: 04 августа 2016; Обновлено: 07 августа 2019

60 минут

Рецепт без стерилизации банок с продуктом. Стоит без холодильника. Томаты в собственном соку получатся очень вкусными, превосходная домашняя заготовка!

Информация о материале: org/Person»> Автор: Юлия; Опубликовано: 13 августа 2015; Создано: 13 августа 2015; Обновлено: 01 сентября 2017

40 минут

Вы когда-нибудь пробовали бочковые помидоры? Раньше в деревне бабушка у меня солила их в дубовых бочках, ничего вкуснее не ела! Поэтому, когда попробовала такие же точно помидоры у подруги — я удивилась! Откуда? В городе, где нет погреба. Купила? Оказалось, нет, сама закрыла.

Информация о материале: Автор: Юлия; Опубликовано: 09 августа 2015; Создано: 09 августа 2015; Обновлено: 13 августа 2015

60 минут

Эту грибную икру делаю в сезон и не на зиму, а чтобы поесть. Очень вкусно кушать её с чёрным хлебушком на завтрак. А на зиму — я раскладываю её в пакеты или судочки из под йогуртов и замораживаю. Потом икру легко разморозить в микроволновке.

Информация о материале: Автор: Юлия; Опубликовано: 09 августа 2015; Создано: 09 августа 2015; Обновлено: 07 августа 2019

60 минут

По этому рецепту можно сделать икру «на разок» или на зиму. Как овощной гарнир рагу к мясу или рыбе, курице — он превосходен! Обычно я совмещаю заготовки с таким гарниром.

Информация о материале: Автор: Юлия; Опубликовано: 29 июля 2015; Создано: 29 июля 2015; Обновлено: 19 сентября 2015

60 минут

Кабачки получатся, как ананасы! Не верите? Мои подруги все этот рецепт расхватали и очень довольны. Кабачки получаются со вкусом ананасов, хрустящие, охлаждённые — вкуснее консервированных ананасов! И согласитесь, кабачков урождается много, дёшево и сердито — можно закрыть на зиму очень много!

Информация о материале: Автор: Юлия; Опубликовано: 23 июля 2015; Создано: 23 июля 2015; Обновлено: 03 сентября 2019

30 минут

Это варенье хранится без холодильника, больше года. Мы не пробовали больше его хранить, у нас не затеряется. )) Думаю, что и больше простоит. Ягодки получаются целые, плавают в аппетитном желе, но никакого желатина я не добавляю. Только ягоды, сахар и вода. Фото прилагаются.

Информация о материале: Автор: Юлия; Опубликовано: 19 июля 2015; Создано: 19 июля 2015; Обновлено: 13 июля 2020

60 минут

Мексиканский соус сальса — это очень острое блюдо, которое придётся по вкусу любителям остренького. Превосходная замена (или дополнение?) знакомой всем аджике. Свою нотку придаст и консистенция соуса, его можно накладывать на мясо вилочкой, ведь мы практически не используем воды, а ингредиенты не измельчаем в мясорубке. Попробуйте! Вы точно не пожалеете! Это очень вкусный рецепт.

Информация о материале: Автор: Юлия; Опубликовано: 08 июля 2015; Создано: 08 июля 2015; Обновлено: 17 августа 2017

60 минут

У вас получится 1 литр домашнего томатного сока. Вымойте помидоры, удалите плодоножки, срежьте помятые участки.

Информация о материале: Автор: Юлия; Опубликовано: 23 декабря 2014; Создано: 23 декабря 2014; Обновлено: 08 августа 2015

40 минут

Этот маринад я выбрала для подберезовиков за его вкус, а так же простоту. Нужно только купить специи, а так — ничего сложного. Но очень вкусно!

Информация о материале: Автор: Юлия; Опубликовано: 15 сентября 2014; Создано: 15 сентября 2014; Обновлено: 08 августа 2015

40 минут

Это самый вкусный маринад для помидор! В меру солёный, в самый раз сахара и в меру уксуса. Помидоры подготовить к консервированию. Тщательно вымыть, отобрать плоды спелые, но крепкие. Лучше мясистые, а не водянистые.

Информация о материале: Автор: Юлия; Опубликовано: 08 августа 2014; Создано: 08 августа 2014; Обновлено: 07 августа 2019

60 минут

Делюсь еще одним вкуснейшим рецептом: домашняя икра из баклажан. Без уксуса.

Информация о материале: Автор: Юлия; Опубликовано: 10 июля 2014; Создано: 10 июля 2014; Обновлено: 03 сентября 2015

60 минут

Два в одном будет рецепт, потому что ингредиенты и пропорции одинаковые.

Информация о материале: Автор: Юлия; Опубликовано: 02 октября 2013; Создано: 02 октября 2013; Обновлено: 09 сентября 2019

40 минут

Вкусные, хрустящие и очень умеренные по вкусу маринованные огурцы на зиму. Прекрасно стоят в кладовке, при комнатной температуре. Рецепт на 3-х литровую банку огурцов. Как болгарские.

Информация о материале: org/Person»> Автор: Юлия; Опубликовано: 09 мая 2013; Создано: 09 мая 2013; Обновлено: 13 июля 2020

40 минут

Кабачки на зиму из расчета 3 кг очищенных и без серцевины кабачков.

Информация о материале: Автор: Юлия; Опубликовано: 09 мая 2013; Создано: 09 мая 2013; Обновлено: 08 августа 2015

40 минут

Свеклу вымыть и варить 30-40 минут, охладить, очистить и порезать ломтиками. Уложить в банки и залить горячей заливкой.

Информация о материале: Автор: Юлия; Опубликовано: 09 мая 2013; Создано: 09 мая 2013; Обновлено: 08 августа 2015

Сайт с подборкой лучших рецептов для заготовки на зиму.

Доброго времени суток. На этом сайте я буду делиться своими рецептами заготовок на зиму. Все самые вкусные рецепты к Вашим услугам. Я раскрою Вам все секреты вкусных заготовок на зиму.

Изобилие консервированных фруктов и овощей на полках магазинов не лишает наших женщин желания делать домашние заготовки на зиму. Они по-прежнему остаются востребованными и любимыми. Заядлые огородники используют собственный урожай, а люди, не имеющие своих грядок, покупают свежие плоды. Все они готовят варенья из фруктов и ягод, солят и маринуют овощи, делают салаты, закуски.

Соленья

Мы охотно поделимся с нашими читателями рецептами солений. Среди них есть старинные, проверенные временем и новые, придуманные хозяйками, любящими экспериментировать. На страничках нашего сайта вы найдёте информацию, как засолить, законсервировать и замариновать, огурцы и помидоры с уксусом и без него, в бочках и в стеклянных банках.

Авторы, размещённых у нас рецептов, подскажут

как сделать квашеную капусту вкусной, хрустящей и ароматной;
что приготовить из баклажанов и сладких перцев;
как замариновать чеснок, свёклу и другие овощи;
как засушить, завялить и заморозить плоды на зиму и сохранить их до весны.

Варенья, соки и компоты

Мы предлагаем множество рецептов заготовки фруктово-ягодных плодов. У нас вы найдёте способы приготовления компотов и желе, соков и напитков. Мы готовы раскрыть вам секреты создания варенья из крыжовника, малины, лесных и садовых ягод, косточковых и других фруктовых культур. Есть в нашей копилке оригинальные рецепты сладких заготовок из ревеня, апельсиновой кожуры, арбузных корок.

Салаты и закуски

У нас вы найдёте подробные инструкции по приготовлению вкуснейших овощных салатов и закусок, домашнего кетчупа и разных соусов. В наших рецептах мы рекомендуем использовать только натуральные ингредиенты и полезные продукты и специи.

Салаты и закуски, сделанные на зиму по нашим рецептам, станут прекрасным дополнением к горячим и холодным блюдам, подойдут к мясу и рыбе, картофелю, рису, макаронам.

Просто, быстро, экономно

В рецептах наших заготовок мы предлагаем использовать недорогие ингредиенты, которые можно вырастить на собственном огороде или приобрести на рынке. Зимой такие запасы значительно сэкономят бюджет и разнообразят ежедневное меню.

Мы предлагаем разные по времени и способу приготовления рецепты консервации овощей и фруктов. Те, у кого недостаточно времени на стояние у плиты, могут воспользоваться простыми рекомендациями и несложным набором продуктов. В любом случае заготовка на зиму получится отменной.

Наши рецепты на зиму дадут вам возможность реализовать себя и порадовать своих домочадцев и гостей.

Буду рад общению в комментариях. До встречи на страницах сайта с описанием самых удачных рецептов заготовок на зиму.

Заготовки на зиму рецепты с фото и рекомендации по приготовлению

Домашние заготовки на зиму: самые популярные рецепты

Заготовка на зиму овощей, фруктов и ягод стала уже традицией. Длинной зимой в суровые морозы просто не обойтись без салатов и закусок. С наступлением осени заботливые хозяйки спешат собрать лучшие огурцы и помидоры, кабачки и баклажаны, сочные перцы, грибы, ягоды и сладкие фрукты, чтобы приготовить самые вкусные блюда для всей семьи.

Заготовки на зиму: рецепты маринованных огурцов

Консервированные огурчики с овощами

Самое популярное соленье на зиму в России, без которого не обходится ни одно застолье – маринованные огурчики. Этот шедевр кулинарного искусства можно смело отнести к национальной кухне. Замаринованные огурцы являются уникальным яством, которое можно использовать для приготовления салатов или в качестве дополнения к горячему гарниру, а лучшей закуски под водку просто не найти!

Существует множество способов приготовления этого несложного блюда. Огромной популярностью пользуются маринованные огурцы с чесноком. Многие любители острых вкусов предпочитают использовать для маринада красный перец. А огурчики на зиму с зернами горчицы и душистыми специями не оставят равнодушными никого.

Приготовленные горячим или холодным способом, они прекрасно сочетаются с лимонным соком, уксусом или терпкими ягодами рябины, причем эти продукты не только придают овощам особенный вкус, но и выполняют роль консерванта.

Соленые и консервированные огурцы: необычные рецепты на зиму

В последнее время становится популярным смешивать различные овощи и фрукты. Несовместимые, на первый взгляд, продукты могут создать незабываемые вкусовые оттенки и подчеркнуть тончайшие особенности каждого из них. Например, консервированные огурцы в томатном соке или маринованные с яблоками уже после первой дегустации станут любимым экзотическим яством всей семьи.

Огурчики используют для приготовления различных салатов, маринуют целиком в бочках и заготавливают даже в виде голубцов, завернув в листья капусты. А вкус огурчиков в лимонном соке с лучком невозможно описать словами.

Вкусные заготовки на зиму

К любому застолью идеально подойдут огурцы, маринованные в водке с лимонной кислотой. Хрустящие ароматные овощи разлетятся в миг на любом празднике для взрослых. Каждая хозяйка может создавать собственные шедевры в меру своей фантазии, совмещать необычные продукты и экспериментировать с душистыми и острыми специями.

Заготовка помидоров на зиму: лучшие рецепты с фото

Рецепты заготовки помидоров

Не менее культовым лакомством являются консервированные помидоры. Рецепты заготовок на зиму из томатов поражают своим разнообразием. Занимаясь приготовлением, многие женщины предпочитают создавать не только кулинарный шедевр, но и настоящую картину. Сочные и красочные помидорчики настолько красиво выглядят в банке, что вдохновленные хозяюшки создают целые натюрморты.

Таким образом, можно не только накормить родных и гостей вкусностями, но и похвастать незабываемой картиной в шкафу с заготовками. Как приятно поставить на новогодний стол баночку «помидоров в снегу», праздничное настроение и хороший аппетит будут обеспечены всей семье.

Консервированные на зиму помидоры в сочетании с ягодами и овощами

Невероятно вкусными получаются сладкие томаты с медом на зиму. Из них готовят варенья, салаты, соусы, консервируют в сушеном и вяленом виде, а салаты из кабачков или баклажанов не обходятся без их участия. Неповторимый вкус маринованных помидоров подчеркивают острые и душистые специи.

Помидоры с огоньком: лучшие рецепты острых помидор

В сочетании с чесноком и перчиком чили, томаты станут любимой закуской к горячему запеченному картофелю или мясному блюду. Шедевром кулинарного искусства смело можно считать зеленые фаршированные помидоры в банке.

Вкусные домашние заготовки на зиму рецепты с фото

Кабачковая икра на зиму

Прежде чем приступить к приготовлению обязательно посмотрите, делая заготовки на зиму рецепты с фото, они помогут выбрать наиболее подходящее по составу и времени приготовления лакомство. В любом случае, никак не обойтись без маринованных баклажанов. Это острое блюдо особенно любят мужчины. Также по душе сильному полу жгучая домашняя аджика и жареные кабачки с чесноком.

Баклажанная икра на белом хлебе

Приготовление икры из кабачков или баклажанов на зиму является целым искусством. Пропаренные доведенные до полного размягчения овощи соединяют с ароматной зеленью, луком, морковью и острыми специями. Пастообразная масса прекрасно гармонирует как с горячими, так и холодными блюдами. А икра, намазанная на хлеб, станет незаменимым быстрым завтраком для всей семьи.

Способы консервации: холодная или горячая

Если вы желаете запастись как можно большим количеством витаминов и сохранить более свежий вкус овощей, то вам лучше всего подойдет такой способ приготовления, как холодное маринование. Используя небольшое количество консерванта, овощи оставляют на несколько дней перебродить, а затем убирают на хранение в прохладное помещение.

Несомненно, применять такие рецепты заготовок на зиму с фото намного лучше, так как приготовленные таким образом огурцы, помидоры или кабачки сохранят в себе максимальное количество полезных веществ, но срок хранения такой консервации, к сожалению, не очень долог (1-2 месяца).

Консервированные на зиму овощи

Заготовки на зиму, приготовленные горячим способом, способны сохранять свежесть на протяжении целого года. Самый надежный способ консервирования – это стерилизация на водяной бане. Продукты обрабатывают высокой температурой и закупоривают в стерильные банки. Большинство витаминов и минералов погибают в процессе приготовления, но в любой день вы сможете открыть баночку и полакомится сочными овощами или фруктами.

Салаты на зиму: рецепты с фото

Консервированный болгарский перец

В отдельную группу домашней консервации можно отнести самые вкусные салаты на зиму. Занимаясь их приготовлением, многие не ограничиваются рекомендуемым методом, а используют фантазию и смело экспериментируют. Сочные продукты шинкуют, нарезают кубиками и полосками, создавая незабываемую картину цветов, форм и ароматов. Разнообразию сочетаний продуктов нет предела, в одной банке с огурчиками или помидорами могут ужиться как острые баклажаны, так и сладкие ягоды.

Салаты на зиму рецепты которых использовали еще наши бабушки, всегда будут неотъемлемой частью кулинарной культуры России. Они прекрасно дополнят праздничный стол и разнообразят привычный обед или ужин. Потратив немного сил на приготовление, можно в течение года наслаждаться свежим и вкусным соленьем, всего лишь открыв банку с соленьями.

Овощное рагу и лечо: самые вкусные салаты на зиму

Самые популярные рецепты салата на зиму на русской кухне – это, несомненно, лечо. Сочный болгарский перец, сладкие томаты и жгучий лук создают неповторимое блюдо, а ароматная зелень идеально дополняет вкусовую гамму. Но это лишь основные ингредиенты, множество способов приготовления подразумевают использование различных овощей и специй на любой вкус.

Итог

Различные домашние заготовки на зиму салаты, соленья, маринады занимают целую нишу в питании современного человека. Множество блюд и богатый ассортимент продуктов позволяют создавать самые вкусные шедевры, не выходя из дома, и радовать своих близких все новыми изысками.

Заготовка на зиму для борща -пошаговый рецепт с фото

Описание

Хотите, чтобы борщ, который вы сварите в зимнее время, был таким же питательным и полезным, как и сваренный вами в летнее или осенний сезон, когда большое — изобилие свежих и недорогих овощей? Наверное, каждая хозяюшка хотела бы. Давайте не будем хотеть, а возьмем и приготовим, пока не поздно заготовку на зиму для борща. Это совсем несложно.
Я предлагаю приготовить заправку для борща на зиму из овощей, которые зимой мало доступны, а если и есть, то по космическим ценам и с нулевым запасом витаминов. Такую заправку можно использовать не только для приготовления ароматного борща или супа, а так же в разные вторые блюда, подливы или соусы.

Ингредиенты:

бурые помидоры — 1 кг.,
морковка — 1 кг.,
репчатый лук — 1 кг.,
сладкий болгарский перец — 1 кг.,
гогошары — 0,5 кг.,
свежая зелень петрушки — 2-3 пучка,
каменная соль — 2 полные столовые ложки.

Как приготовить:

Заправку для борща на зиму заготавливают по-разному и на свой вкус. Кто-то тушит все овощи в одной посуде, кто-то перетирает их с большим количеством соли, кто-то замораживает овощи. Я же делаю иначе и как именно сейчас расскажу. В приготовлении заправки на зиму мне понадобится незаменимый мой помощник на кухне — блендер. У кого-то может есть комбайн — вообще прелесть. Это просто съекономит ваше драгоценное время. Овощи, конечно, можно нарезать вручную и лучше это делать очень мелко или через терку. Пока у меня не было блендера, терочкой пользовалась и я. Вот прошлогодний мой рецепт заправки на зиму.

1. Все овощи, кроме помидор, очистить от кожуры и промыть. Лук разрезать на четвертинки, сладкий перец, как и гогошары — на крупные кубики. И эти овощи измельчить блендером.

Помидоры пропустить через мясорубку, а морковку натереть на крупной стороне терки. Петрушку тоже промыть хорошо и измельчить.

2. Когда все овощи измельчены, соединяем их в одном большом тазу вместе с петрушкой, солим и перемешиваем руками или ложкой. Никакого сахара и уксуса добавлять не нужно! Оставляем овощи на 10 минут. Благодаря соли они быстро пустят сок и мы притупим к следующему этапу.

3. В чистые простерилизованные банки укладываем получившуюся заправку вместе с выделившимся соком. Дальше эти баночки нужно простерилизовать в кастрюле с водой. На дно кастрюли обязательно положите тонкую тряпочку, наполните кастрюлю холодной водой до плечиков банок. Стерилизуем банки с заготовкой на зиму, после закипания воды в кастрюле, в течение 20-25 минут. Следите за тем, чтобы вода в кастрюле кипела спокойно.

4. После того, как время вышло, достаем банки и закатываем обычным для всех способом. Укутываем банки в одеяло и оставляем их так на одни сутки.

Очень ароматная и полезная заготовка на зиму для борща получается. Заправки на зиму из данных продуктов выходит две 2-х литровые банки и четыре 0,7 граммовые.

Приятных вам хлопот на кухне и не забывайте про домашние заготовки. Может вас интересует салат с капустой на зиму? Тогда приглашаю посетить эту статью.

сезонных овощей и как их приготовить: зима

На прошлой неделе я подготовил свой сад к зиме и прослезился из-за своих свежих фруктов и овощей. Затем я вспомнил, что то, что мои яблоки упали, мой горох засох, а кукурузы больше нет, это не значит, что я не могу наслаждаться свежими овощами! Есть много сезонных овощей, которыми вы можете наслаждаться всю зиму, которые дадут вам дозу необходимых витаминов и минералов, не полагаясь на тепличные продукты издалека.

Овощи по сезону и способы их приготовления: зима

Зимние овощи 01: Свекла

Этот овощ всегда будет напоминать мне моего отца. Он вырос, питаясь маринованными овощами и сопровождав их ко Дню Благодарения и рождественскому обеду. В детстве они мне никогда особо не нравились. Когда я стал взрослым, им определенно нашлось место на моем столе. Этот суп кремообразный, слегка сладковатый, и на него так приятно смотреть! Все, что вам нужно, чтобы облегчить жизнь, — это погружной блендер, подобный этому.

Сливочный суп из свеклы с тмином

Сливочный, слегка сладкий и сытный. Этот суп идеален, чтобы скрасить любой пасмурный день.

Суп-курс

Кухня Американская

Ингредиенты

1 ст. оливковое масло
1 столовая ложка тмина
1 крупно нарезанная луковица
1 только белые и бледно-зеленые части лука-порея
2 фунта. свекла красная очищенная, разрезанная пополам
2 ст.оливковое масло
тимьян
1 веточка розмарина
1 гр. разделка пахты, плюс еще для сервировки

Инструкции

Для начала нагрейте духовку до 425 ° и выстелите противень оловянной фольгой. Затем перемешайте свеклу с небольшим количеством оливкового масла и приправьте солью и перцем, прежде чем положить ее на противень и добавить около ¼ стакана воды вместе с приправами. Затем накройте сковороду фольгой и плотно закройте, чтобы свекла могла пропариться.Жарьте свеклу до тех пор, пока нож не проскользнет сквозь ее мякоть, примерно 60-75 минут. Когда свекла готова, выньте ее из духовки и дайте остыть, прежде чем протирать кожуру бумажными полотенцами.
Затем нагрейте масло в кастрюле на среднем огне перед добавлением тмина. Затем готовьте, пока семена не начнут лопаться и танцевать на сковороде. Как только семена начнут лопаться, добавьте лук, лук-порей и немного воды. Затем приправить солью и перцем и варить, периодически помешивая, пока лук не станет мягким.Это займет около 5-7 минут.
Когда лук станет мягким, добавьте в сковороду биты и 2 1/2 стакана воды и снова приправьте солью и перцем. Доведите всю смесь до кипения перед тем, как убавить ее до кипения, и дайте ей покипеть около 15-20 минут.
Дайте смеси остыть перед использованием погружного блендера для измельчения овощей. Добавьте 1/2 стакана пахты, дайте ему нагреться, затем добавьте оставшуюся пахту до желаемой консистенции.Полить немного пахты и при желании украсить зеленью перед подачей на стол. Наслаждаться!

Рецепт супа по ключевому слову, Зимние овощи, Рецепты из зимних овощей

Зимние овощи 02: Репа

Репа — корнеплод, не очень любимый. Но добавьте немного бекона, и это изменит вашу мелодию. Это пюре из репы очень ароматное и богатое питательными веществами! Возьмите такую машинку, чтобы облегчить жизнь.

Пюре из репы с беконом и чесноком

Сливочные и достаточно соленые, они могут просто заменить ваше картофельное пюре.

Гарнир для курса

Кухня Американская

Ингредиенты

8 C. Репа очищенная и нарезанная кубиками
Костный бульон или вода для кипячения
½ фунта бекона
2 ст. сало жирное
2 ст. сливочное масло топленое
¼ ч. чесночный порошок
¼ ч. луковый порошок
соль и перец по вкусу
2 ст. чеснок свежемолотый

Инструкции

Начните с того, что поместите нарезанную кубиками репу в большую кастрюлю и залейте ее водой или костным бульоном, пока репа не покроется.Доведите смесь до кипения, затем уменьшите до кипения и дайте покипеть не менее 30 минут. Чем дольше вы варите, тем менее горькая будет репа.
Пока репа делает свое дело, приготовьте бекон (оба метода работают на сковороде или в духовке). Обязательно оставьте 2 столовые ложки жира для бекона, затем избавьтесь от остального. Когда бекон готов, раскрошите его и отложите.
Когда репа готова, хорошо слейте воду. Затем добавьте все остальные ингредиенты, кроме бекона и чеснока.Хорошо разомните их, пока не получите желаемую консистенцию, прежде чем добавить бекон и посыпать свежим чесноком. Подавайте и наслаждайтесь!

Ключевые слова Пюре из репы, зимних овощей, рецепты из зимних овощей

Зимние овощи 03: Сладкий картофель

Хорошо, я понял. Он не похож на вегетарианец, потому что он сладкий. И как вы на самом деле узнаете, покупаете ли вы сладкий картофель или батат? Я понятия не имею. Что я точно знаю, так это то, что они достаточно похожи, для меня это не имеет большого значения.Я также знаю, что в них много бета-каротина, полезного для зрения, и много клетчатки, полезной для пищеварения. К тому же мне нравится, что они от природы сладкие! Вы можете полностью сделать клинья или взять этот отличный инструмент и приготовить картофель фри профессионально.

Фри из сладкого картофеля

Прекрасная замена обычному картофелю фри, он одновременно сладкий и соленый!

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 30 минут

Гарнир для курса

Кухня Американская

Ингредиенты

½ чайной ложки.молотый тмин
½ ч. л. соль
¼ ч. перец молотый
1 ст. растительное масло
2 больших сладких картофеля

Инструкции

Начните с смешивания приправ в небольшой миске, а затем предварительно разогрейте духовку до 400 ° F. Затем очистите картофель и нарежьте дольками или соломкой. Бросьте сладкий картофель в миску с маслом и специями и перемешайте до однородного покрытия.
Затем застелите противень пергаментной бумагой и выложите сладкий картофель в один слой.Выпекайте, пока края не станут хрустящими и готовыми, около 30 минут. Подавать с кетчупом, жарким соусом или любым другим соусом для макания!

Ключевое слово фри из сладкого картофеля, зимние овощи, рецепты зимних овощей

Зимние овощи 04: Морковь

Хорошо, я понимаю, что вы, вероятно, часто едите это. Но выслушайте меня, потому что этот овощ заслуживает большей любви. Из него получается ЗАМЕЧАТЕЛЬНЫЙ суп.

Суп из жареной моркови

Время приготовления 20 минут

Время приготовления 45 минут

Суп-курс

Кухня Американская

Ингредиенты

1 ½ фунта.морковь очищенная, нарезанная ломтиками 1/2 дюйма
1 большая желтая луковица, нарезанная тонкими ломтиками
4 зубчика чеснока, очищенных и целиком
2 ст. оливковое масло
1 ½ ч. л. соль разделенная
1 ч. молотый тмин
¼ ч. молотый перец
2 банки целых очищенных помидоров (банки 28 унций)
1 чайная ложка. сушеный базилик
½ гр. простой греческий йогурт

Инструкции

Начните с обжаривания овощей. Нагрейте духовку до 400 ° F и покройте два противня кулинарным спреем.В большой миске смешайте морковь, лук и чеснок с оливковым маслом, 1 ч. соль, тмин и перец до равномерного покрытия. Затем распределите овощи ровным слоем на противне и запекайте в течение 25-30 минут, дважды переворачивая овощи и один раз вращая сковороды, пока овощи не подрумянятся. Дайте им остыть в течение 10 минут.
Пока овощи остывают, слейте сок из помидоров и отложите. Вы можете положить овощи в кухонный комбайн двумя разными партиями или смешать жареные овощи и помидоры и с помощью погружного блендера приготовить пюре.Перелейте смесь в кастрюлю с толстым дном, добавьте томатный сок, базилик, йогурт и соль. Доведите смесь до мягкого кипения и варите 10 минут или до полного нагрева. Подавайте со свежим базиликом и наслаждайтесь!

Ключевые слова: морковный суп, зимние овощи, рецепты из зимних овощей

И вот оно! Надеюсь, эти рецепты с сезонными овощами помогут вам выбраться из колеи и перейти к сытной домашней еде. Удачного приготовления!

Руководство по подготовке продукции

| Готовьте Смартс

Узнайте, как легко и эффективно готовить фрукты, овощи и зелень, чтобы вы могли готовить проще и умнее и питаться здоровой.Наши кулинарные видео и простые рецепты направлены на то, чтобы улучшить ваши кулинарные знания, и они облегчат вам приготовление ваших любимых продуктов. Если вы когда-нибудь хотели попробовать какой-то овощ, но не знали, как его приготовить, наша библиотека кулинарных ресурсов вам поможет!

Когда вы научитесь готовить разные продукты, вы будете более склонны есть самые разные фрукты и овощи.

Заточив нож, вы готовы начать рубить как профессионал! Овощи бывают разных форм и размеров, поэтому мы научим вас, как легко и эффективно нарезать каждый овощ.Как только вы научитесь нарезать овощи, вы сможете нарезать разные формы, будь то маленькие кубики, большие кубики или тонкие спички.

Яблоки

Яблоки бывают разных сортов, и их вкусно есть сами по себе, но мы также любим добавлять их в салаты или готовить в закусках. Узнайте, как нарезать жульен (нарезать тонкими спичками) из нашего видео ниже, а затем попробуйте добавить их в лосось или салаты.

видео

Как приготовить Жюльен Фрукты

Посмотрите, как легко нарезать фрукты на маленькие хрустящие спички (т.е., жульен).

Спаржа

Используйте этот весенний овощ в сезон, когда он самый вкусный и дешевый. Нарежьте их и добавьте в пасту или салаты, или держите их в копьях и запекайте до хрустящей корочки и нежности, чтобы получилось идеальное дополнение к вашему блюду.

видео

Как приготовить спаржу

Из этого короткого видео вы узнаете несколько различных способов приготовления спаржи.

Артишоки

Приготовление на пару целых артишоков — один из самых чистых и вкусных способов насладиться этим полезным весенним овощем, особенно когда его подают вместе с простым лимонно-масляным соусом. Или попробуйте с любой из ваших любимых приправ, например, с чесночным соусом из йогурта или майонезом Шрирача.

видео

Как приготовить и приготовить артишоки на пару

Из этого короткого видеоролика вы узнаете, как готовить артишоки и два простых соуса для макания.

Авокадо

Сливочные и сочные, авокадо — это естественно богатая питательными веществами пища, наполненная большим количеством витаминов, минералов и полезных, полезных жиров. Кубики и вершина для салатов, супов, тако (и вообще чего угодно), пюре для гуакамоле или в качестве намазки для тостов, а также ломтики хлеба и запекание для полезного «картофеля фри».

видео

Как нарезать авокадо

Посмотрите это простое видео с инструкциями по измельчению авокадо.

видео

Как нарезать авокадо дольками

Узнайте, как очистить авокадо и нарезать его дольками.

Свекла

Свекла имеет землистый, сладкий и мягкий вкус, а также великолепный темно-фиолетовый цвет. При обжаривании их натуральный сахар становится карамелизированным и становится еще более сладким, но они также отлично подходят для сырых блюд и салатов или медленно тушатся в супе.

видео

Как жарить свеклу

Из этого простого видео вы узнаете, как запекать вкусную и питательную свеклу.

Болгарский перец

Болгарский перец — это хрустящие сладкие овощи, которые можно использовать в различных кулинарии. Держите их сырыми и хрустящими в салатах или летних булочках, наслаждайтесь хрустящими, но нежными, в быстром перемешивании, фаршируйте зерновыми, овощами или мясом или попробуйте обжарить их для сладкого дымного аромата, чтобы добавить в супы, выпечку, пасту и т. Д. более.

видео

Как нарезать перец кубиками

Посмотрите это видео, чтобы узнать, как нарезать болгарский перец кубиками.

видео

Как нарезать перец и нарезать кубиками

Узнайте, как нарезать и нарезать красный перец кубиками, чтобы использовать его для соусов, жаркого, салатов и т. Д.

видео

Как нарезать сладкий перец

Посмотрите это видео, чтобы узнать, как нарезать сладкий перец.

видео

Как жарить красный перец

Узнайте, как жарить красный перец, который можно добавлять во многие блюда или использовать в качестве вкусной закуски.

Бок Чой

Бок-чой — это разновидность китайской капусты со сладким вкусом, хрустящими стеблями и нежными зелеными листьями. Их можно добавлять в жаркое и супы с лапшой, но также они могут стать отличным гарниром — приготовить на пару или запечь в духовке с простой смесью соевого соуса или нарезать их и обжарить с чесноком для получения ароматного, легкого и хрустящего блюдо.

видео

Как приготовить бок-чой

Из этого видео вы узнаете простую технику мытья и подготовки бок-чой.

видео

Как нарезать бок-чой

Посмотрите, как просто нарезать бок-чой для супов, салатов, сладких блюд и соусов.

Брокколи

Брокколи доступен круглый год, что позволяет легко есть зеленые овощи с каждой частью еды.Мы любим их сырыми с дипами, обжаренными с добавлением соли и перца, добавленными в пасту, а также в тако, супах, фриттатах… они великолепны во всем! Чтобы вкусно поесть, превратите брокколи в оладьи — наши оладьи из полезных овощей.

видео

Как нарезать брокколи

Посмотрите это видео, чтобы узнать, как нарезать брокколи для различных целей.

видео

Как приготовить оладьи с брокколи

Посмотрите это видео, чтобы узнать, как приготовить вкусные оладьи из брокколи.Вы можете изменить их, добавив любые овощи!

Мускатный орех и спагетти, кабачки

Кабачки

Winter имеют твердый внешний вид, что затрудняет их подготовку, но наши видео ниже покажут вам, насколько легко это сделать. Поджарьте тыкву из мускатного ореха, чтобы усилить ее естественную сладость, и добавьте в пасту, супы, перец чили или даже в пиццу. Добавляйте их в супы-пюре для получения гладкой шелковистой текстуры. Спагетти из тыквы можно есть точно так же, как спагетти, и они отлично подходят в качестве палео или безглютеновой добавки.

видео

Как нарезать мускатную тыкву

Больше не нужно бороться с мускатной тыквой, как только вы увидите, как легко приготовить этот овощ.

видео

Как приготовить спагетти из кабачков

В этом видео мы покажем вам, как легко приготовить эту вкусную тыкву.

Капуста

Этот универсальный овощ бывает разных цветов и типов — зеленый, красный, савойский, напа — но все они могут использоваться для приготовления самых разных блюд.Наслаждайтесь им в сыром виде, добавляйте его в жаркое или суп или используйте весь лист, чтобы сделать голубцы. В сыром виде капуста имеет острый вкус, а в приготовлении — более сладкий.

видео

Как нарезать капусту

У капусты столько преимуществ — она доступна круглый год, полезна и недорого. Посмотрите, как легко нарезать кочан капусты, в этом видео.

видео

Как нарезать капусту

Посмотрите, как легко разделить кочан для жаркого и супа.

видео

Как нарезать капусту Напа

Посмотрите это видео, чтобы узнать, как нарезать капусту напа для жаркого, супов и салатов.

видео

Как нарезать капусту в кухонном комбайне

Кухонный комбайн — прекрасный кухонный инструмент. Это поможет вам быстро подготовить продукты — посмотрите, как легко нарезать капусту на этой машине.

Морковь

Морковь можно использовать в самых разных блюдах, поэтому вы всегда хотели бы иметь ее под рукой в холодильнике. Нарезать их кубиками в супы и карри, нарезать ломтиками для жаркого, запекать в качестве сладкого гарнира или натереть на терке для жареных блюд, салатов, бутербродов, пасты или мясного рулета.

видео

Как нарезать морковь

Посмотрите это видео, чтобы узнать, как лучше всего чистить, нарезать и нарезать морковь кубиками.

видео

Как нарезать морковь на палочки

Посмотрите это видео, чтобы изучить простую технику нарезания моркови на палочки.

видео

Как нарезать морковь

Узнайте, как нарезать морковь тонкими ломтиками для быстрого приготовления.

видео

Как натереть морковь

Узнайте, как быстро натереть морковь на кухонном комбайне.

Цветная капуста

Хотя цветная капуста имеет слегка сернистый и горький вкус, как только вы избавитесь от этого, вы действительно почувствуете молочный, сладкий, ореховый привкус, который делает ее отличным овощем для употребления в пищу. Попробуйте его вместо других овощей, таких как жаркое, соте, супы или фриттаты, или воспользуйтесь палео-маршрутом и наслаждайтесь им как «рисом» из цветной капусты или пюре из цветной капусты.

видео

Как нарезать цветную капусту

Цветная капуста — такой вкусный овощ для приготовления.Посмотрите, как легко подготовиться здесь.

видео

Как приготовить рис из цветной капусты

Рис с цветной капустой — отличная низкоуглеводная, низкокалорийная альтернатива обычному рису, и ее очень легко приготовить.

Сельдерей и сельдерей

Не упускайте из виду сельдерей только потому, что он всегда используется в качестве основы для супов или для жарки! Этот легкий и хрустящий овощ придает восхитительный аромат многим блюдам, его можно употреблять в сыром и хрустящем виде в салатах и сладостях.

Сельдерей, также известный как корень сельдерея, представляет собой разновидность корнеплода сельдерея. Это может показаться уродливой загадкой, но мы научим вас, как приготовить этот вкусный овощ поздней осенью / зимой, чтобы вы могли наслаждаться этим восхитительным жареным овощем, в сливочных супах-пюре, тушеных блюдах или даже в пюре.

видео

Как нарезать сельдерей кубиками

Узнайте, как нарезать сельдерей для жарки, супов, соусов и салатов.

видео

Как нарезать сельдерей

Посмотрите, как легко нарезать сельдерей, из нашего короткого видео.

видео

Как приготовить Жюльен Сельдерей

Узнайте, как жульен из сельдерея — нарезать его небольшими спичками.

видео

Как нарезать корень сельдерея (Celeriac)

Корень сельдерея (или сельдерея) может показаться уродливой загадкой, но это вкусный, недооцененный овощ.Посмотрите, как легко готовить, а затем жарить или добавлять в супы-пюре, чтобы получилось восхитительное блюдо!

Чайот

Чайот принадлежит к тому же семейству, что и дыня, огурец и кабачки, и имеет вкус и текстуру, сходные с этими фруктами и овощами. Хрустящий, но нежный, со сладким, мягким вкусом. Если вы не можете найти чайот, можно добавить кабачок, но чайот имеет более хрустящую текстуру, которая хорошо держится в супах, поэтому мы любим добавлять его в супы, тушеные блюда и перец чили.Но они также отлично подходят для жаркого и соте.

видео

Как нарезать тыкву чайот

Посмотрите это видео, чтобы узнать, как нарезать тыкву чайот кубиками.

Перец чили

В отличие от сладкого болгарского перца, перец чили содержит тепло и пряность. Однако степень нагрева зависит от перца чили, и они бывают разных размеров и цвета, сушеные или свежие. Сушка свежего перца чили придает им совершенно другой вкусовой профиль (который, в свою очередь, дает им другое название).Нам нравится добавлять перец чили в сальсу, соусы, бутерброды, жаркое — действительно все, что вы хотите приправить!

видео

Как нарезать кубиками халапеньо

Халапеньо обладают прекрасным вкусом и могут добавить тепла чему угодно. Посмотрите, как легко их нарезать кубиками.

видео

Как нарезать кубиками перец Поблано

Посмотрите, как легко нарезать перец поблано, который придает легкий перечный аромат многим блюдам, таким как соусы и супы.

Цитрус

Цитрусовые придают блюдам освежающую сладость и пикантность. Их соки можно использовать в соусах и маринадах, их цедру можно использовать для придания нежного цитрусового аромата, а их фруктовые дольки можно добавлять в салаты в сыром виде. Узнайте, как их приготовить, с помощью наших видеороликов, и попробуйте что-нибудь другое, приготовив на гриле ломтики лимона в шашлыках.

видео

Как сделать цедру цитрусовых

Узнайте, как добавить цедру из цитрусовых и добавить яркости супам, салатам и соусам.

видео

How to Supreme (Сегмент) Цитрус

Узнайте, как разделить цитрусовые на части.

Кукуруза

Этот сладкий овощ находится на пике популярности летом, но вы все равно можете готовить из него круглый год, используя замороженную или консервированную кукурузу. Попробуйте добавлять кукурузные зерна в сальсу, салаты, супы, пасту, тако и даже в жаркое или жаркое в духовке в качестве альтернативного метода приготовления.

видео

Как сбрить зерна кукурузы с початков

Посмотрите, как легко удалить свежие ядра прямо с початка.

видео

Устройство для варки и лущения кукурузы

Посмотрите, как легко приготовить и очистить кукурузу от шелухи (без всего этого шелка) с помощью этой замечательной поделки.

Огурцы

Огурцы лучше всего употреблять в сыром виде и их можно использовать в качестве освежающей «лапши» вместо настоящей лапши или пасты.Они отлично подходят для осветления блюд и добавления прохладной хрустящей корочки. Попробуйте добавить их в салаты, сладкие блюда, летние роллы и миски с вермишелью или используйте в гаспачо, классическом охлажденном томатном супе с огурцами.

видео

Как нарезать огурцы кубиками

Узнайте, как нарезать огурцы кубиками для освежающего дополнения к летним сальсам и салатам.

видео

Как к огурцам Жульен

Узнайте, как жульен на огурцах — нарежьте их маленькими спичками.

видео

Как приготовить овощную лапшу с помощью спирализатора

Спирализатор — отличный инструмент, который поможет вам приготовить овощную лапшу, которая станет отличной альтернативой традиционной пасте без глютена или с низким содержанием углеводов.

Баклажаны

Баклажаны можно употреблять по-разному — твердые и слегка бисквитные при жарке или соте, нежные при запекании и дымные и мягкие при жарке.Попробуйте их с различными способами приготовления, чтобы найти свой любимый способ полакомиться баклажанами. И не забывайте, что из них также можно приготовить пюре в восхитительные соусы, такие как бабагануш или песто.

видео

Как нарезать баклажаны

Посмотрите это видео, чтобы узнать, как быстро и легко нарезать баклажаны для вкусной еды!

видео

Как нарезать баклажаны копьями

Азиатский баклажан — отличный ингредиент для обжаривания, жарки и жаркого движения.Посмотрите, как легко их готовить, в этом видео.

видео

Как нарезать баклажаны кубиками

Узнайте, как нарезать баклажаны кубиками, из этого простого видео-инструкции.

видео

Как нарезать кубики из китайских или японских баклажанов

Посмотрите, как легко готовить японские или китайские баклажаны в этом коротком видео.

Фенхель

Фенхель имеет аромат, похожий на лакричный и анисовый.Он имеет приятный хруст, который идеально подходит для тонкой нарезки салатов. Если вам нравится их мягкий ароматный вкус, вы можете заменить его в рецептах с луком, например в гамбургерах или супах с лапшой.

видео

Как нарезать фенхель кубиками

Узнайте, как легко нарезать луковицу и стебли фенхеля кубиками, а затем использовать их как более сладкую замену в любом рецепте, требующем нарезанного кубиками лука.

видео

Как нарезать фенхель

Узнайте, как легко нарезать фенхель из этого короткого видео.

Имбирь

Свежий имбирь — это ароматизатор, имеющий пряный, перечный, острый, сладкий и слегка лимонный вкус. Их можно использовать в качестве основы для карри и супов, но также они отлично подходят, когда их натирают на терке для соусов и маринадов или тонко нарезают, чтобы добавить немного остроты во жаркое. Их даже можно использовать для придания пикантности смузи!

видео

Как почистить, натереть и нарезать имбирь

Посмотрите, как легко мы чистим имбирь, а затем натираем его на терке или нарезаем.

Зеленый чеснок

Зеленый чеснок (иногда известный как яровой или молодой чеснок) — это менее зрелый чеснок с более мягким вкусом. У него на конце распускающаяся луковица чеснока и зеленые побеги. Если его легко найти, его определенно стоит использовать для придания аромата любому весеннему блюду. Просто замените любое блюдо, которое требует чеснока.

видео

Как приготовить зеленый чеснок

Посмотрите, как легко приготовить этот ароматизатор для придания аромата большому количеству блюд!

Травы

Свежие травы — отличный способ добавить аромат и свежесть любому блюду.Узнайте больше о них в нашем Руководстве по инфографике свежих трав. Ближе к концу приготовления добавьте нарезанные травы, чтобы они сохранили свой вкус. Вы даже можете посыпать ими для украшения или полакомиться листьями целиком, например, базиликом в бутербродах с капрезе или кинзой в банми.

видео

Как нарезать кинзу или петрушку

Из этого короткого видео вы узнаете, как нарезать петрушку, используя технику нарезки «вращай и веер».

видео

Как шифонировать базилик и мята

Посмотрите это видео, чтобы узнать, как зашифровать базилик или мяту — нарезать крошечными лентами для украшения.

видео

Как хранить травы

Узнайте, как хранить травы, чтобы они дольше оставались свежими и прослужили вам по многим рецептам.

Jicama

Чтобы добавить приятный хруст в салаты, суп или простую закуску, попробуйте добавить хикаму.Он выглядит как картофель, но этот крахмалистый овощ имеет сладковато-ореховый вкус, текстура которого напоминает хрустящее яблоко. Если вы планируете приготовить хикаму, подождите несколько минут, чтобы добавить, чтобы он сохранил хрустящую корочку.

видео

Как нарубить хикаму на копья

Узнайте, как нарезать хикаму на копья и обмакнуть их в сальсу, йогурт или хумус, чтобы получить легкую и полезную закуску!

видео

Три способа натереть Jicama

Jicama — отличный способ придать освежающий вкус и текстуру сладким блюдам и салатам, и его очень легко приготовить дома.

Капуста, мангольд и листовая зелень

Эти овощи — капуста, мангольд, листовая капуста, зелень горчицы — могут использоваться взаимозаменяемо, хотя все они имеют разные вкусовые характеристики. Попробуйте их в качестве простого обжаренного гарнира или добавьте в любое блюдо, чтобы получить здоровую дозу зелени. Проявите творческий подход с капустой и попробуйте ее в сыром виде в салатах или приготовьте из нее другой вариант песто.

видео

Как приготовить капусту

Узнайте, как мыть и готовить капусту для различных целей.

видео

Как приготовить капусту, мангольд или капусту

Узнайте, как приготовить эту большую листовую зелень, чтобы ее можно было использовать в сотах, салатах, супах и карри.

Лук-порей

Лук-порей — озимый / яровой овощ, принадлежащий к семейству лука и чеснока. Съедобны только белые и светло-зеленые части, хотя вы можете сохранить зеленые ботвы и добавить их в бульоны или бульоны, чтобы придать им восхитительный вкус.У лука-порея мягкий сладкий луковый вкус, поэтому нарежьте его (убедитесь, что вы хорошо вымыли, так как между слоями застрянет грязь) и добавьте его в любое блюдо, как ароматизатор.

видео

Как нарезать лук-порей

Лук-порей — заменитель сладкого лука и прекрасная основа для начала любого приема пищи. Посмотрите, как легко их нарезать, в этом видео.

Лемонграсс

Это травянистое растение с тонким цитрусовым ароматом обычно используется в кухне Юго-Восточной Азии.Их древесные стебли можно растирать и добавлять в супы и бульоны, чтобы усилить их аромат. Или нарежьте их и добавьте в жаркое.

видео

Как приготовить лемонграсс

Посмотрите, как легко приготовить эту невероятно ароматную траву для соусов, жаркого, маринадов и супов.

Манго

Эти чудесно сладкие и сочные тропические фрукты можно использовать не только для выпечки или сладостей.Нам нравится использовать их сладость, чтобы сбалансировать и усилить все остальные вкусы блюда — соленый, пряный, кислый, горький и пикантный. Манго великолепно есть в чистом виде или смешивать с коктейлем, но попробуйте их в пикантных блюдах, таких как сальса, жаркое или карри.

видео

Как собирать манго в куб

Посмотрите, как легко нарезать манго кубиками — сладкий и вкусный фрукт!

видео

Как нарезать манго кубиками

Нарезанное кубиками сладкое и острое манго идеально подходит для сальсы, салатов и севиче — посмотрите, как легко нарезать кубиками в нашем видео.

Лук

Лук — один из тех овощей, которые можно использовать во всем, что вы готовите. Они придают блюдам чудесный аромат и сладкий вкус при приготовлении. В сыром виде они имеют приятную остроту, которая добавляет глубины салатам, сальсе и другим сырым или холодным блюдам. Когда они медленно обжариваются или обжариваются, они карамелизируются и становятся очень сладкими и маслянистыми.

видео

Как нарезать лук

Умение правильно нарезать лук кубиками сэкономит вам много времени на кухне.

видео

Как нарезать лук

Узнайте, как наиболее эффективно нарезать лук, нарезать кубиками и нарезать лук, чтобы приготовление всегда проходило гладко.

Пастернак и репа

Пастернак и репа являются корнеплодами. Пастернак похож на кремовую морковь и имеет более сладкий вкус, чем репа, которая немного острая. Их можно взаимозаменяемо использовать в рецептах, требующих корневых овощей, в зависимости от того, какой вкус вам нужен.Нам нравится жарить их вместе, чтобы раскрыть их сладость и вместе насладиться их различной текстурой и вкусом в блюде. Их также можно варить на медленном огне в супах, рагу и карри.

видео

Как нарезать пастернак

Узнайте, как нарезать пастернак, восхитительно сладкий корнеплод, идеально подходящий для жарки и использования в супах.

видео

Как нарезать репу

Репа — это полезный овощ, который можно жарить или добавлять в соусы, супы и карри.Наше видео показывает, насколько просто их подготовить.

Персики и косточковые фрукты

Косточковые плоды имеют внутри косточку или косточку, в которой находится семя плода. Персики, сливы и нектарины попадают в эту категорию и могут быть приготовлены таким же образом. Мы в основном используем их нарезанными в салатах, но их также можно использовать с пикантными блюдами, например, нарезанными соломкой, нарезанными кубиками севиче или приготовленными на гриле и сбрызнутыми бальзамическим винегретом для следующего кулинарии.

видео

Как нарезать персики

Узнайте, как легко нарезать персики — прекрасное дополнение к летним десертам и салатам.

видео

Как приготовить Жюльен Фрукты

Посмотрите, как легко нарезать фрукты на маленькие хрустящие спички (например, жульен).

Груши

Эти сочные и сладкие осенне-зимние фрукты отлично подходят для добавления в салаты.Существуют разные сорта, которые различаются по текстуре и вкусу, поэтому попробуйте разные, чтобы найти свой любимый. Но не забывайте азиатские груши! Они более округлые, чем другие груши, и очень хрустящие, сладкие и освежающие.

видео

Как приготовить Жюльен Фрукты

Посмотрите, как легко нарезать фрукты на маленькие хрустящие спички (например, жульен).

Ананасы

Не пугайтесь твердого и грубого внешнего вида ананасов.Это невероятно сочные и сладкие тропические фрукты, которые, как только вы научитесь готовить, можно будет использовать во многих кулинарии. Они идеально подходят для летнего шашлыка, азиатского жаркого и, конечно же, пиццы!

видео

Как нарезать ананас кубиками

Посмотрите, как легко нарезать кубиками свежий ананас, который может подсластить любую еду (или есть в том виде, в каком он есть!)

Гранаты

В сезон осенью и зимой гранаты имеют твердую внешность, но при открытии открываются внутренности, наполненные ярко-красными дольками, которые наполнены сладким и терпким соком.Эти семена или семена являются съедобной частью и могут быть добавлены в салаты, приправы и сладости.

видео

Как почистить и посеять семена граната

Гранаты полны антиоксидантов, и их намного проще приготовить, чем вы, вероятно, думаете — узнайте, как это сделать, из этого видео.

Грибы Портобелло

Эти большие мясистые грибы с их землистым вкусом — восхитительная вегетарианская альтернатива мясу.Нарежьте или нарежьте их кубиками, чтобы добавить аромат умами в супы, пасты, соусы, или бросьте их целиком на гриль, чтобы придать им дымный, обугленный аромат. Еще одна забавная вещь, которую можно сделать, — это наполнить их овощами и сыром, чтобы получить пиццу без углеводов.

видео

Как нарезать грибы Портобелло

Узнайте, как нарезать грибы портобелло, чтобы придать глубокий аромат соусам, супам и тушеным блюдам.

видео

Как нарезать грибы Портобелло

Узнайте, как готовить грибы портобелло, чтобы придать глубокий аромат сотам, супам и тушеным блюдам.

Картофель и сладкий картофель

Жареные, протертые, протертые, жареные, вареные. . .Существует так много способов насладиться этими крахмалистыми корнеплодами, которые бывают самых разных цветов — восковой, крахмалистой, пурпурной, красной, золотой, оранжевой и т. д. Нарежьте их кубиками для получения хрустящего жареного гарнира или бросьте в карри, супы, рагу или перец чили. Нарежьте их на спички для картофеля фри и узнайте, как весело полакомиться этими овощами — картофелем-филе — с помощью наших видео ниже.

видео

Как приготовить сладкий картофель

Сладкий картофель — это восхитительный источник питания. Узнайте, как его приготовить, из этого видео.

видео

Как нарезать картофель для фри

Посмотрите это видео, чтобы узнать, как нарезать картофель фри.

видео

Как нарезать картофель тонкими ломтиками

Узнайте, как быстро приготовить картофель, используя супертонкий ломтик.

видео

Картофель хассельбек

Посмотрите в этом коротком видеоролике, как легко «засорить» картофель.

Редис

Редис — это корнеплод, который имеет отличную хрустящую текстуру в сыром виде и острый, слегка пряный вкус, что делает его восхитительным дополнением к салатам. Они также великолепны, когда их нарезают тонкими ломтиками и украшают ими позолес и тако.Когда они обжарены или обжарены, они приобретают другой профиль вкуса — сладкий, поскольку их вкус становится мягче в процессе приготовления, и очень сочный.

видео

Как разрезать пополам и нарезать редис

Узнайте, как нарезать редис и добавить острый перекус в салаты, соусы и супы.

Лук-шалот

Лук-шалот — это разновидность лука, но более мягкая и немного более сладкая. Поскольку они более мягкие, их обычно можно использовать вместо лука, где вы не хотите, чтобы острый, острый вкус лука подавлял блюдо, как в винегрете.Лук-шалот в сыром виде все же дает легкий вкус, а в приготовлении придает блюду чудесный аромат.

видео

Как нарезать кубиками лук-шалот

В этом коротком видео показано, как легко нарезать лук-шалот, который придаст блюдам особый аромат.

видео

Как нарезать лук-шалот

Лук-шалот может добавить сладости и остроты вашим блюдам — посмотрите, насколько легко его нарезать.

Помидоры и помидоры

Свежие спелые помидоры обладают восхитительно насыщенным сладким, сочным и кислым вкусом. Баланс этих вкусов и текстуры зависит от типа томатов, включая рома или сливу, вишню, виноград, раннюю девочку и т. Д. Они известны тем, что их добавляют в салаты и бутерброды в сыром виде, но их также можно обжарить или обжарить.

Томатилло зеленые, покрытые бумажной шелухой. Сладкие и терпкие помидоры можно добавлять в соусы и гаспачо, а также готовить сальса-верде.

видео

Как чистить помидоры

В этом видео показано, как сделать сердцевину из помидоров, чтобы потом можно было наполнить их чем-нибудь вкусненьким и запечь!

Легко жареные зимние овощи | Простая здоровая кухня

Зимние овощи легкой обжарки — Для приготовления этих легко обжаренных овощей требуется всего один противень и несколько минут на подготовку. Достаточно необычный, чтобы служить частью ваших праздничных блюд, и достаточно простой, чтобы приготовить его в любой день! (Вегетарианский, Веганский, GF, Чистое питание)

Что-то особенное происходит, когда вы берете здоровые сезонные овощи осень / зима, слегка сбрызгиваете их оливковым маслом и морской солью и помещаете их в духовку примерно на полчаса.Получите самые вкусные слегка карамелизованные, но все же идеально приготовленные нежные жареные овощи. Добавьте несколько засахаренных (или сырых) орехов пекан и несколько сушеных ягод клюквы, и на блюде будет вечеринка Осень / Зима.

Эти жареные зимние овощи идеально подходят для праздничной трапезы в честь Дня Благодарения. Что это обозначает? Это означает, что все ваши любимые блюда на День Благодарения, такие как картофель, сладкий картофель, брюссельская капуста и стручковая фасоль, объединены в одном блюде. Вместо того, чтобы готовить каждый по отдельности (читайте о количестве приготовлений и пространстве для плиты / духовки), вы готовите все на одном противне (НАСТОЛЬКО просто!)

Если у вас недостаточно места в духовке для жарки овощей одновременно с остальной частью праздничного обеда, это блюдо можно приготовить за день раньше и разогреть непосредственно перед подачей на стол.Фактически, когда вы вытаскиваете индейку из духовки, чтобы дать ей отдохнуть (и нарезать ее), поставьте овощи в духовку, чтобы они нагрелись.

Или, чтобы упростить задачу… подавайте эти жареные овощи комнатной температуры. Они такие же вкусные!

Какими бы замечательными ни были эти жареные зимние овощи для праздничной трапезы, они настолько просты в приготовлении, что вы можете приготовить их в любой день!

Я немного помешан на жареных зимних овощах. Мне просто нужно смеяться, потому что это ТАК я… Я нахожу то, что действительно люблю, и делаю это снова и снова! Пока что-то еще не привлекло мое воображение, а затем я зацепился за это и повторял это снова и снова! Итак, моя ноябрьская «пассия» официально — это жареные зимние овощи.Я люблю делать большие партии, чтобы иметь под рукой полезные обеды и брать их с собой на работу.

Вы можете вывести свою салатную игру на совершенно новый уровень, добавив в свою любимую зелень (например, рукколу или капусту) немного киноа и жареных зимних овощей (подробнее об этом скоро). Также НЕОБХОДИМО… сделать обертку с хумусом, жареными зимними овощами и горсткой салатной зелени (Боже мой!). Сегодня я положила их в свой омлет из яичного белка со шпинатом и щепоткой шрирачи … так много вариантов! Это если они даже сделают это из противня! Тепло, прямо из духовки, кусочки НЕБА! Подождите, пока вы не попробуете этих красот … Думаю, вы тоже можете стать одержимыми!

Ищете другие полезные идеи для гарниров на День благодарения?

Зимние овощи легкой обжарки

Супер легкие жареные овощи на листе.Зимние / осенние фавориты, такие как сладкий картофель, брюссельская капуста, стручковая фасоль, яблоко и молодой картофель. Идеальный гарнир на День Благодарения или в любой день.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 30 минут

Общее время 40 минут

Курс: гарнир

Кухня: американская

Порций: 6 порций

калорий: 164 ккал

Автор: Сьюзан | SimpleHealthyKitchen.com

Инструкции

Разогрейте духовку до 425F.
Смешайте сладкий картофель, брюссельскую капусту, стручковую фасоль, яблоко и лук-шалот в большой миске (или пакете с застежкой-молнией).Сбрызнуть оливковым маслом и перемешать.
Выстелите противень алюминиевой фольгой. Выложите овощи одним слоем на противне, оставив немного места вокруг каждого овоща (вам может понадобиться 2 противня). Посыпать солью и перцем по вкусу.
Выпекайте до тех пор, пока овощи не станут достаточно мягкими, чтобы их можно было проткнуть вилкой, а по краям остались обугленные кусочки (примерно 25–35 мин). Переверните овощи лопаткой в середине приготовления.
Переложить на сервировочное блюдо и посыпать орехами пекан и сушеной клюквой.

Примечания

* Это блюдо можно приготовить за один день и разогреть в духовке примерно на 10 минут (400F)
** Эти жареные овощи одинаково вкусны при комнатной температуре.

Nutrition

4 удобных способа добавить больше овощей в зимнюю еду — обновлено

«Это время, когда хочется сытной еды, и обычно мы не связываем это с овощами.Но лето — не единственное время, когда есть сезонные продукты: зимние продукты могут быть очень вкусными, и включение некоторых из них в свой обычный рацион не обязательно означает употребление салатов! Правильно, овощи тоже могут принести утешение в это время года. Мы придумали несколько наших любимых способов добавить их в некоторые из наших любимых и аппетитных блюд.

Пастернак

Эта «белая морковь» в разделе «Продукты» на самом деле вовсе не морковь… это пастернак! Прохладные температуры помогают преобразовать некоторые из крахмалов корнеплодов в сахар, что делает их более сладкими, чем их апельсиновые аналоги.Не позволяйте их отсутствию цвета вводить вас в заблуждение — пастернак также содержит много питательных веществ. Чашка за чашкой пастернак содержит в три раза больше витамина С, чем морковь, что может помочь восстановить и защитить кожу в суровые зимние месяцы.

Подготовительный совет: Выбирайте маленькие и средние, потому что большие версии могут иметь жесткую древесную сердцевину. Для приготовления потрите кожу и подрежьте кончики. Пастернак можно готовить так же, как картофель или морковь: так как они от природы сладкие, они хорошо карамелизируются при жарке.Или добавьте новый вкус к картофельному пюре, отварив пастернак с равным количеством нарезанного очищенного картофеля до готовности, затем разомните с молоком или куриным бульоном и добавьте щедрую порцию сыра пармезан.

Репа

Чувствуете стресс? Наезжать? Круглые, корнеплоды, репа являются естественным источником диетических нитратов, которые могут расширять кровеносные сосуды и улучшать кровоток. Другими словами, репа может помочь поддерживать стабильное кровяное давление и даже придать тренировке дополнительное преимущество.

Наконечник для приготовления: Репа обычно доступна в большинстве производственных секций и имеет кремово-белый низ и пурпурный верх. У них могут быть даже съедобные зеленые ботвы (бонус — два овоща в одном!). Просто снимите ботву, промойте в холодной воде и обжарьте их в оливковом масле до готовности для здорового зеленого гарнира). Из репы получается сытная сторона для жаркого по воскресеньям — или, попробуйте что-нибудь неожиданное и приготовьте картофель фри из репы. Очистите овощи, нарежьте на ломтики спички, смешайте с оливковым маслом, чесночной солью и паприкой и запекайте при 425 градусах до хрустящей корочки.

Спагетти Сквош

Спагетти-сквош, ценимый за текстуру, напоминающую лапшу, — отличный вариант для замены макаронных изделий. Одна чашка содержит 40 калорий и 10 г углеводов по сравнению с 220 калориями в традиционной пасте и 43 г углеводов на чашку. Его сладкий вкус и приятная текстура означают, что вам не нужно следить за потреблением углеводов или считать калории, чтобы насладиться им. Кроме того, клетчатка в спагетти из тыквы помогает замедлить пищеварение, дольше сохраняя чувство сытости.

Совет по приготовлению: Распространенной ошибкой при приготовлении пищи является приготовление тыквы на пару, в результате чего получаются водянистые короткие пряди.Чтобы получить более длинные и более сухие пряди, похожие на спагетти, разрежьте кабачки вдоль, вычерпайте семена и разрежьте каждую половину на ломтики в форме полумесяца. Сбрызнуть ломтики маслом, морской солью и перцем, затем обжарить при 400 градусах до готовности. Снимите кожицу, разделите пряди и подавайте с густым соусом маринара, фрикадельками и сыром пармезан.

Брюссельская капуста

Брюссель, возможно, и получил плохую репутацию из-за того, что в прошлом его переваривали, но они определенно заслуживают другого вкуса.Особенно из-за их звездных показателей питания: всего полстакана упаковок содержит 80% дневной нормы вашего витамина С, который может поддерживать иммунную функцию, что особенно важно в месяцы простуды и гриппа. витамин К — важный витамин для здоровья костей (привет, катание на лыжах!).

Совет по приготовлению: Хорошая новость в том, что вы можете избежать их пережаривания (без запаха!) Запеканием, жаркой или тушением. Отрежьте коричневые концы, выбросьте желтые или сморщенные внешние листья и разрежьте пополам.В Freshly мы слегка глазируем их бальзамическим уксусом и кокосовым нектаром. Затем запекайте их в духовке при температуре 400 градусов в течение примерно получаса или до мягкости внутри и до хрустящей корочки снаружи. Или попробуйте нарезать их и обжарить с одним или двумя ломтиками бекона, нарезанного по центру, а затем посыпать хрустящими поджаренными орехами пекан.

Теги: комфортное питание, легкое здоровое питание, сезонные овощи, зима
Подготовка огорода к зиме | Step by Step
Всегда бывает немного грусти, когда наступает зимний холод и заставляет вешать наши садовые шляпы.Хорошая новость заключается в том, что в это прекрасное время года еще предстоит заняться садоводством — наслаждайтесь сезонной едой! Сосредоточьте свои усилия на травах, новых культурах, которые вырастут следующей весной, и на подготовке огорода к зиме.
Когда зима повлияет на мой сад?
Все зависит от того, что вы выращиваете и где находитесь! Овощи обычно делятся на две категории: нежные или летние и морозостойкие. Каждая категория овощей по-разному реагирует на погоду на улице.
Кроме того, здесь важна температура. Почти ничего не вырастет в отрицательных условиях, в то время как в более теплом климате может расти всю зиму.
Влияние зимних условий на травы и овощи в теплый сезон
Для теплого сезона и нежных культур потребуется «план окончания сезона», как только температура начнет стабильно опускаться ниже 50 ° F. Наслаждайтесь последним вкусом лета, собирая урожай. до последней минуты и проверьте свои варианты зимнего выращивания на Match, чтобы успешно преобразовать их сад.
Растения, которые вы хотите изменить, включают базилик, петрушку, фенхель, помидоры, перец, горох, фасоль и кабачки. Эти растения необходимо собрать до того, как произойдет повреждение от мороза — они не переживут мороз.
Если вам нужно собрать урожай рано, созрейте овощи, оставив их на солнечном месте внутри. После созревания храните в холодильнике.
Затем вытащите теплые растения и компост. Пересадите зимними овощами или оставьте мешок для выращивания на открытом воздухе за несколько недель до последних заморозков, когда вы сможете приступить к планированию весеннего сада.
Воздействие зимних условий на холодостойкие травы и овощи
Холодостойкие растения — это растения, которые могут расти, по крайней мере, в некоторые морозы, если не всю зиму. Шалфей, розмарин, свекла, некоторые виды салата и швейцарский мангольд — вот некоторые популярные примеры морозостойких растений.
Температура здесь тоже имеет значение. Холодостойкие растения любят холода. Большинство из них переносят легкий мороз, но не выдерживают сильных морозов.
Каждый овощ по-разному реагирует на холод. Убедитесь, что вы знаете, как ухаживать за вашим конкретным растением, когда становится холоднее.В таблице ниже приведены общие сведения о том, как приготовить тот или иной овощ на зиму.
7 908 , свекла, пастернак) Продлить урожай Теплый сезон
Овощной Теплый сезон или Холодостойкий Действие ниже 50 ° Действие после заморозков Действие As Soilgg
Холодостойкость Нет Ответить; оставить для созревания и собрать урожай, когда созреют Выкопайте и немедленно соберите урожай
Листовая зелень (капуста, руккола и т. д.) Холодостойкость Нет Хорошо реагирует; оставить для созревания и собрать урожай после созревания Полный сбор урожая, выкопка и компостирование
Капуста / мангольд Холодостойкость Нет Переносит; Начало уборки урожая Выкопайте и создайте компост.
Салат Холодостойкий Начать и завершить сбор урожая Не выжить; выкопайте и создайте компост x
Помидоры / перец Теплый сезон Полный урожай Не выжить; выкопать и компостировать x
Сорта фасоли / гороха Теплый сезон Полный урожай Не выжить; выкопать и компостировать x
Кабачки Теплый сезон Полный урожай Не выжить; выкопать и компостировать x
Травы

Базилик Теплый сезон Не выживет; полный урожай, выкопка и компостирование x
Петрушка Холодостойкость Нет Выдерживает легкий мороз; укрытие в холодные ночи Полный урожай; Выкопайте и создайте компост
Орегано Холодостойкость Нет Переносит; Мульча, чтобы помочь пережить зиму Многолетник — возвращается весной!
Розмарин Холодостойкость Нет Допускается; Хорошо прикройте или принесите внутрь, чтобы пережить зиму. Многолетник — возвращается весной!
Зеленый лук Холодостойкость Нет Перенесите в помещение на солнечное место и тщательно полейте. Многолетник — возвращается весной!
Шалфей Холодостойкий Нет Нет (очень выносливый!) Многолетник — возвращается весной!
В зависимости от того, выращиваете ли вы огород в контейнерах или на участке, выполните следующие действия, чтобы подготовить огород к зиме.
Подготовка контейнерных овощных садов к зиме
Контейнерные сады часто идеальны для перезимовки.Если вы играете правильно, вы можете даже заниматься садоводством в помещении и собирать свежие урожаи всю зиму, особенно травы.
Вот шаги, которые вам понадобятся, когда придет зима.
Если заморозки длится менее 3 дней:
Холодные овощи, такие как свекла и морковь, часто будут сильнее и слаще на вкус при воздействии небольшого мороза.
Шаг 1 : Переместите контейнерный сад на солнечную сторону вашего дома, где он будет иметь наибольший доступ к солнцу в холодное время.Кроме того, постарайтесь защитить свой сад от ветра. Вы можете использовать другие растения или боковую часть дома для охраны своего сада.
Шаг 2 : Добавьте мульчу в верхнюю часть почвы, чтобы сохранить тепло и влагу в холодные месяцы. Это поможет предотвратить промерзание почвы. (Когда почва замерзает, ваше растение больше не может расти!)
Шаг 3 : Если вы живете в квартире или кондоминиуме, перенесите свой сад внутрь на время заморозков. Положите на водонепроницаемый коврик, чтобы защитить пол !.
Для регионов, где заморозки длится более трех дней:
Шаг 1 : Соберите листья, которые вы хотите использовать, до следующего замораживания, срезав 2/3 стебля. Сохраните дополнительные травы сушкой или заморозкой, чтобы у вас были органические приправы в течение всего сезона.
Step 2 : Если вы выращиваете многолетние растения, оставьте сумку MoGrow с растениями на улице на всю зиму, чтобы природа могла делать то, что у нее получается лучше всего! Уберите сумку из виду (или где-нибудь на улице) и не беспокойтесь о том, чтобы поливать ее.Многие растения, такие как травы, получают пользу от отмирания зимой. Часто весной они приходят в норму сильнее, чем раньше.
Природа непредсказуема, особенно после суровой зимы, поэтому обратитесь в Grow Pro, чтобы вы снова начали расти!
Шаг 3 : Если вы выращиваете однолетнее растение, удалите растение и поместите его в мусорное ведро для компоста. Оставьте почву и выращивайте мешок снаружи на зиму. За неделю до последних заморозков вы можете пересадить сезонные травы и овощи в свой MoGrow с помощью Garden Refresh.
Подготовка огорода к зиме
Подготовка грядки к зиме немного сложнее, чем контейнерный сад. Это требует большего количества шагов, потому что вам нужно подготовить почву к следующему году. Хотя в конце осени это может показаться утомительным, подготовка почвы для огорода к зиме сделает ваши весенние сады готовыми к более успешному росту (и более плавному процессу).
Шаг 1. Очистка
Во-первых, очистите все однолетние растения.Не торопитесь — вы хотите получить как можно больше от своего сада, собирая урожай в последнюю минуту. Убедившись, что растение готово к сезону, выкорчевывайте его и компостируйте.
Убирая растения, вы предотвращаете накопление болезней и вредителей в почве. Избегайте попадания больных или зараженных растений в мусорное ведро для компоста.
Шаг 2: Внесение поправок
Добавление поправок теперь позволяет органическим материалам разрушаться в почве, создавая более богатую почву с большим количеством питательных веществ.В конце осени можно добавить компост, органические отливки червей и удобрения с медленным высвобождением.
При добавлении удобрений обязательно используйте органические удобрения. Химические удобрения фактически разрушают почву нездоровым образом и разрушают ее здоровье.
Вы также можете добавлять кофейную гущу, хвою, листья и скошенную траву прямо в почву без компостирования. Они будут действовать как компост.
Шаг 3: Обработка почвы и мульча
После внесения поправок внесите их в почву.Обработка почвы в конце осени экономит ваше время ранней весной — особенно потому, что весной почва часто бывает слишком влажной для обработки почвы и использования лопаты.
После обработки необходимо сразу же мульчировать, чтобы предотвратить эрозию почвы. Используйте солому, сосновые иглы и обрезки травы, чтобы добавить слой поверх. Это сохранит влагу, предотвратит рост сорняков и уменьшит эрозию почвы.
Шаг 4: Покровные культуры
Покровные культуры — необязательный, но очень эффективный способ поддерживать здоровье почвы в саду в течение зимы.Посадите гречку, рожь, бобовые или сорго. Они помогают уменьшить эрозию почвы, защищают от вредителей и сохраняют в почве много питательных веществ в течение всего сезона.
Сопутствующие товары
Лучшие зимние фрукты и зимние овощи: оставайтесь свежими этой зимой
Эти сверхпитательные сезонные предложения, сделанные зимой и для зимы, составляют основу сытного зимнего рациона. Антиоксиданты, яркие цвета и уютный вкус — ничто не может сравниться с холодным днем.
1.Капуста
Пик сезона: Хотя некоторые сорта капусты доступны круглый год, большинство сортов любят прохладную погоду и готовы к сбору урожая осенью и зимой.
Рекомендации по хранению: Плотно заверните отдельные кочаны в полиэтилен и положите их в холодильник, чтобы они оставались свежими на срок до недели.
Как это есть: Пищевая ценность капусты наиболее очевидна в сыром виде, поэтому нарежьте несколько листьев, чтобы добавить хрустящую корочку в салаты или жаркое.
Пора идти на грядку, малыш!
Этот суперполезный и недорогой овощ является близким родственником других фаворитов из холодных стран, таких как цветная капуста, брюссельская капуста, капуста и брокколи.
Капуста содержит множество витаминов и минералов, в том числе камеи из витаминов C и K, а также фолиевую кислоту, клетчатку, антиоксиданты и антиканцерогенные соединения, называемые глюкозинолатами.
Это чертовски крутой актерский состав второго плана. Вас не беспокоит сложное планирование еды в холодный вечер? Вот четыре рецепта капусты, которые вы можете приготовить без лишних хлопот.
2. Брюссельская капуста
Пик сезона: С сентября по февраль
Рекомендации по хранению: Брюссельская капуста будет оставаться свежей в холодильнике в течение нескольких недель. Наружные листья сморщатся, поэтому удалите их непосредственно перед приготовлением ростков.
Как это есть: Перемешайте разрезанные пополам ростки с оливковым маслом и поджарьте до хрустящей корочки. Сверху посыпьте легким слоем коричневого сливочного масла и шалфея для декадентского (но все же полезного) гарнира.
Эти модные ростки наконец-то попали в центр внимания.
Скромная брюссельская капуста, также известная как mini-me из капусты, может похвастаться некоторыми из тех же преимуществ для здоровья, что и ее большой братан. У него плохая репутация, несмотря на то, что он явно связан как с пердежом, так и с Рождеством. Нет, мы этого тоже не понимаем.
Как и другие крестоцветные овощи, брюссельская капуста имеет высокий уровень противораковых антиоксидантов, которые могут защищать ДНК от вредных соединений в организме. Joelzl C, et al. (2008). Потребление брюссельской капусты защищает периферические лимфоциты человека от 2-амино-1-метил-6-фенилимидазо [4,5-b] пиридина (PhIP) и окислительного повреждения ДНК: результаты контролируемого испытания с участием человека.https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18293303
По сути, это Жан Клод Ван Дамм в вашем животе.
Если к вам на Рождество приедут осуждающие родственники, вот несколько простых способов поразить их вкусовые рецепторы, используя только брюссельскую капусту.
3. Зимний сквош
Пик сезона: Зимний сквош появляется на рынках примерно в конце сентября и сохраняется до начала марта.
Советы по хранению: Даже несмотря на то, что кабачки кажутся довольно твердыми, после сбора кабачки продолжают созревать.Люди могут замедлить созревание, храня их в слегка влажной среде (например, в подвале или погребе). При правильных условиях кабачки хранятся до 3 месяцев.
Как их есть: Поскольку кабачки полезны, относительно недороги, сытны и чертовски вкусны, неудивительно, что существуют тысячи потрясающих рецептов для них. Начните с этих пяти вкусных блюд.
Приготовьтесь отведать тыквенные дары!
Желудь, мускатный орех, кабоча и нежная тыква — все это на пике популярности осенью и зимой.Модная золотая мякоть сквоша изобилует питательными веществами, включая каротиноиды, витамин А и калий.
Раздавите говядину с овощами этой зимой, используя этот 31 удивительный… да, рецепт сквоша.
4. Картофель
Пик сезона: Различные сорта картофеля доступны круглый год.
Рекомендации по хранению: Храните картофель в темном, прохладном, хорошо проветриваемом помещении около 1 месяца. Держите картофель подальше от лука и яблок — они не уживаются.При комнатной температуре картофель хранится 1-2 недели.
Как это есть: Существует множество способов превратить картофель в еду. Вот 71 вариант, который нам очень нравится.
Оправы имеют плохую репутацию, но не зря они являются основным продуктом питания во многих кухнях. В «Истории игрушек , » вы увидите, как Энди всегда изображает мистера Картофеля Голову плохим парнем, когда играет. Это не верно.
(Разбери свое дерьмо, Энди. Если они достаточно хороши для Голлума, они достаточно хороши и для тебя.)
Конечно, картофель крахмалистый и имеет высокий гликемический индекс. Fernandes G, et al. (2005). Гликемический индекс картофеля, обычно потребляемого в Северной Америке. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15800557 Но они также сытные, недорогие и могут похвастаться впечатляющим питательным составом, который включает калий, магний, фолиевую кислоту, витамин С и белок.
Необычные пурпурные картофелины могут даже помочь снизить кровяное давление и повысить уровень антиоксидантов. Цанг С. и др.(2018). Картофель, богатый антиоксидантами, улучшает жесткость артерий у здоровых взрослых. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6096904/ Кроме того, фиолетовый — привлекательный зимний цвет. Ваш гардероб может кое-чему научиться у картошки.
Хотя сладкий картофель может быть более полезным для здоровья, поскольку в нем есть кладезь бета-каротина, витаминов А и С, а также клетчатки, обычные белые окорочки по-прежнему являются полезным вариантом, в зависимости от выбранного метода приготовления.
Хотите перейти на сладкий картофель? Посмотрите на эти чудеса из сладкого картофеля с начинкой.
5. Лук
Идеально подходит для придания вкуса всему, от супа до зерновых салатов, макаронных изделий и мяса, лук — это звезда круглогодичной кухни. Они могут заставить вас плакать, но лук на самом деле довольно полезен. Sidhu JS, et al. (2019). Лук (Allium cepa L.) потенциально является хорошим источником важных антиоксидантов. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/30996417/
Это определенно лук, а не тот факт, что вы достигли «Истории игрушек 3». (А Энди до сих пор остается фанатиком картофеля.)
Скромные овощи низкокалорийны, но содержат удивительное количество витамина С и клетчатки. Исследование 2009 года показало, что масла в луке могут снизить уровень холестерина ЛПНП («плохой») и повысить уровень холестерина ЛПВП («хороший») у мышей. Vidyashankar S, et al. (2009). Диетический чеснок и лук снижают частоту образования холестериновых камней в желчном пузыре, вызванного атерогенной диетой, у экспериментальных мышей. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/18983715/
Вот как нарезать лук, не плача.Наша первая рекомендация: выключите «Историю игрушек 3». Ничего страшного, мы тоже плакали.
6. Свекла
Пик сезона: Свеклу можно собирать с ранней весны до поздней осени.
Советы по хранению: Лучше всего хранить свеклу в полиэтиленовом пакете в холодильнике до месяца.
Как это есть: Перемешайте жареную свеклу и морковь с чечевицей и большим количеством свежих трав и специй, чтобы получился сытный и полезный овощной основной.
Сладкая, землистая и темно-красная свекла довольно уникальна в овощном ряду.Свекла содержит антиоксиданты, называемые беталаинами, которые помогают бороться с раком и другими дегенеративными заболеваниями. Li G и др. (2019). Прогресс исследований беталаина в ответ на неблагоприятные стрессы и эволюционные отношения по сравнению с антоцианом. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6749444/
Они богаты витаминами A, B и C, а также калием и фолиевой кислотой. Они также являются естественным источником сахара (около 9 граммов на порцию), поэтому тем, кто хочет сократить потребление сладкого, следует принять к сведению.Неплохо для ярко-красной лампочки, правда?
Кроме того, свекла содержит натуральные пищевые нитраты, которые увеличивают содержание оксида азота в организме. Оксид азота связан с улучшением кровотока, снижением артериального давления, увеличением физической работоспособности и улучшением когнитивных функций.
Вот салат из свеклы и моркови, который заставит вас расслабиться.
7. Селериак
Пик сезона: С сентября по март можно участвовать в сельском хозяйстве.
Рекомендации по хранению: Как и другие корневые овощи, сельдерей остается свежим в холодильнике до месяца.
Как это есть: Селериак можно заменить практически любым корнеплодом. Нарезать кубиками и обжарить, чтобы получить вкусную и полезную замену картофельным оладьям.
Селериак вполне может быть гадким утенком среди зимних продуктов. Это деформированная зеленовато-белая капля, покрытая маленькими корнями. Ммм, ужин.
Но помимо странного внешнего вида, сельдерей может похвастаться вкусным, тонким вкусом — где-то между петрушкой и сельдереем — и плотной текстурой. Никогда не судите книгу по обложке, а сельдерей — по отвратительному вкусу в верхней одежде.
Он низкокалорийный, с высоким содержанием клетчатки и является источником витамина С, который действует как мощный антиоксидант, и фосфора, который помогает сохранять зубы сильными и блестящими.
Celeriact сейчас! Начните проявлять творческий подход с зимними овощами.
8. Морковь
Пик сезона: Доступно до поздней осени, хотя некоторые сорта готовы к уборке зимой.
Советы по хранению: Как и многие корнеплоды, морковь хранится в пластиковом пакете в холодильнике в течение нескольких недель.
Как это есть: Подчеркните их естественную сладость с помощью гарнира, который сочетает в себе апельсиновые овощи, корицу, апельсиновый сок и кленовый сироп.
Твоя мама когда-нибудь говорила тебе есть морковь для здоровья глаз? Они наполнены антиоксидантом бета-каротином, соединением, которое в организме превращается в витамин А.
Согласно Управлению диетических добавок (они знают свою морковь по кабачкам), витамин А необходим для работы иммунной системы и здоровья глаз, кожи и слизистых оболочек.
Оранжевые овощи также богаты витамином С и лютеином, антиоксидантами, которые могут помочь вам избавиться от болезней.
Ээээ, в чем дело, Док? Док говорит, что употребление моркови может снизить риск рака легких. Xu H, et al. (2019). Связано ли потребление моркови со снижением риска рака легких? Метаанализ наблюдательных исследований. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/31552816/ Вот и все, ребята!
Но если вы хотите получить больше отличных идей для моркови, например, сделать из нее полностью веганский торт, загляните сюда.
9. Репа и брюква
Пик сезона: Эти повороты на вечеринку всю зиму, как очень холодный Лайонел Ричи.
Рекомендации по хранению: Репу и брюкву можно хранить в холодильнике несколько недель или несколько месяцев в корневом погребе.
Как это есть: Что такое сырное, липкое и удивительно хорошее для вас? Легкая запеканка из репы! Брюква может замаскироваться и заменить репу в любом блюде.
Эти фиолетово-белые луковицы могут выглядеть как картофель с ирокезом, но на самом деле они принадлежат к той же семье, что и капуста, брокколи и цветная капуста.
Еще не запутались? Возможно, из-за этого очень запутанного кризиса идентичности репу и брюкву часто (к сожалению) упускают из виду в проходе с продуктами. Но у представителей семейства крестоцветных есть несколько мощных питательных приемов в рукаве. Ferreira PMP, et al. (2018). Крестоцветные овощи как антиоксидантные, химиопрофилактические и противоопухолевые функциональные продукты: доклинические и клинические доказательства применения сульфорафана против рака простаты.https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/30652644/
Этот арсенал питательных веществ включает:
Их слегка сладкий вкус также является благом практически для любого блюда. Бросьте их в кастрюлю вместе с их кузенами из корнеплодов, чтобы приготовить один из этих 19 рецептов.
10. Пастернак
Пик сезона: Пастернак наиболее популярен поздней осенью и ранней весной.
Советы по хранению: Пастернак лучше всего хранить в холодильнике в пакете. Они хранятся от 3 до 4 недель.
Как это есть: Соедините жареный пастернак с яблоками Гренни Смит (и некоторыми другими важными ингредиентами) для получения мягкого супа с осенним вкусом.
Эти пастообразные, похожие на морковку парни — образец хорошего питания. Waver C, et al. (2013). Белые овощи: забытый источник питательных веществ: краткое содержание круглого стола Purdue. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/23674800/
Они содержат несколько питательных веществ, включая калий, витамин С и фолиевую кислоту.Как и морковь, пастернак имеет сладковатый землистый вкус, который хорошо сочетается практически с любым зимним супом, тушеным мясом или запеканкой.
11. Сладкий картофель
Пик сезона: Сладкий картофель доступен круглый год, но лучше всего он светится оранжевым цветом осенью.
Рекомендации по хранению: Храните сладкий картофель в прохладном сухом месте вне холодильника не более 2 недель.
Как это есть: Было бы несправедливо выбрать один из этих 45 рецептов сладкого картофеля и не попробовать остальные.
Совет от профессионала: Брауни из сладкого картофеля — это вещь, и это хорошо.
Сладкий картофель может получить награду в номинации «Самый универсальный клубень». Если бы награду вручал Джон Траволта, он бы назвал их Smeeb Padoodoos. Но его сегодня здесь нет, поэтому мы используем их настоящее имя.
Эти аппетитные лакомства оранжевого цвета обладают питательной ценностью. В их состав входят клетчатка, бета-каротин, витамины А и С, а также антиоксиданты. К тому же, поскольку у них довольно низкий гликемический индекс, они отлично подходят для насыщения, не теряя при этом веса.
Найдите изюминки классики с этой запеканкой из сладкого картофеля.
12. Радиккио
Пик сезона: В США доступны три основных разновидности радиккио — Чиогга, Тревизо и Тардиво. Тардиво радиккио доступно в течение всей зимы.
Рекомендации по хранению: Хранить в холодильнике в полиэтиленовой упаковке до 3 недель.
Как это есть: Обжаренный радиккио добавляет пикантность (и хорошую порцию витаминов и минералов) этому легкому блюду из макарон.
Радиккио (произносится как ра-ДИК-кио), помимо того, что является одним из самых забавных слов в английском языке, является членом семейства цикория наряду с эндивий и эскарол. Ага, сейчас мы на территории #FancyBoi.
Его красно-белые, слегка пряные и горькие листья просто ждут, чтобы дать вам все витамин С, магний, калий и витамин К.
Кроме того, в чашке этого листового овоща всего 9,2 калорий, так что добавляйте его в любое блюдо, чтобы получить легкий хруст и аромат.
Не отказывайтесь от солнечного настроения только потому, что на улице опадают листья. Вы по-прежнему можете получить доступ к самым драгоценным дарам лета, чтобы вернуть воспоминания о сангриях, солнечном свете и плохих решениях.
13. Цитрусовые
Цитрусовые такие же яркие и летние, как и появляются, но хорошая новость заключается в том, что они доступны всю зиму, чтобы дать вам полезные свойства против болезней и острый вкус.
Возьмите пригоршню веселых цитрусовых, чтобы продержаться, пока летние фрукты не присоединятся к вашим похвалам пинья.Цитрусовые содержат витамин С и флавоноиды, антиоксиданты, которые блокируют действие вызывающих рак свободных радикалов по всему телу.
Употребление цитрусовых также показало связь со снижением риска множества заболеваний, включая болезнь Альцгеймера, болезнь Паркинсона, диабет, холеру, гингивит, катаракту и болезнь Крона.
Запаситесь лимонами, апельсинами, грейпфрутами, кумкватами, кровавыми апельсинами, лаймами и клементинами, чтобы этой зимой получить лекарство от цитрусовых.
Бум! Приходят смузи из цитрусовых.
14. Гранаты
Гранаты — один из старейших фруктов в мире, а также один из самых питательных. Stowe CB. (2011). Влияние потребления гранатового сока на артериальное давление и здоровье сердечно-сосудистой системы. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/21457902/
Пик сезона: Шаровидные плоды созревают с октября по январь.
Рекомендации по хранению: Храните гранаты в холодильнике до 2 месяцев или при комнатной температуре от 1 до 2 недель.
Как это есть: Посыпка зерен граната придает салат из зимней капусты терпкий и яркий вкус.
Семена рубинового цвета содержат множество антиоксидантов и противовоспалительных средств. Они могут поддерживать здоровье сердца, снижать риск диабета и помогать людям бороться с инфекциями. Vučić V, et al. (2019). Состав и потенциальная польза граната для здоровья: обзор. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/31298147/
Исследование 2019 года показало, что употребление гранатового сока может уменьшить накопление жировых отложений в артериях, что является причиной многих сердечных заболеваний. Авирам М. и др. (2012). Гранат защищает от сердечно-сосудистых заболеваний. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23243442
Извлечь семена из граната может быть непросто (и, кто знает, при этом вы можете сжечь пару калорий), но сердце … здоровые кисло-сладкие стручки стоит потраченных усилий.
Для менее трудоемкого варианта добавьте немного гранатового сока без добавления сахара в стакан сельтерской воды. Или перейдите к этому удобному руководству, которое поможет вам очистить гранат, не разбивая окно.
15. Темные зеленые листовые растения
Пик сезона: Кале в течение зимних месяцев растет в более теплом климате и на Тихоокеанском северо-западе.
Советы по хранению: Оберните вымытую и высушенную зелень бумажными полотенцами, затем положите целиком в полиэтиленовый пакет в холодильник. Зелень будет оставаться свежей 1-2 недели.
Как это есть: Вы можете добавить в салат питательные суперсилы, заменив скучный старый салат на капусту, мангольд или капусту на салат, чтобы сделать салат, богатый питательными веществами.
Модная капуста и ароматная капуста зимой прекрасно проводят время на солнышке.
Эти овощи содержат множество витаминов A, C, K и E, а также железо, кальций, марганец, калий и растительные соединения, которые действуют как мощные антиоксиданты. Кроме того, они низкокалорийны и достаточно универсальны, чтобы подойти практически к любому блюду.
ALL HALE KALE! (И колларды, они просто не рифмуются так легко).
Листовая капуста и зелень капусты относятся к семейству суперполезных овощей капусты, что означает, что они помогают предотвратить рак, бороться с болезнями и в целом сохраняют ваше сияние и здоровье во всех отношениях.
Разъясним, как правильно готовить капусту, не прибегая к простым салатам.
16. Escarole
Пик сезона: Escarole растет осенью и в начале зимы в более теплом климате.
Советы по хранению: Этот нежный зеленый цвет немного нежный, так что съешьте его быстро. Завернутый в бумажные полотенца и хранящийся в открытом полиэтиленовом пакете, эскарол хранится в холодильнике до 4 дней.
Как это есть: Эскароле придает классическому итальянскому супу некоторую ярко-зеленую свежесть.
Escarole, вероятно, будет редкостью в вашем ближайшем продуктовом магазине, но он может добавить долгожданной свежести в приготовление еды в конце зимы.
Он немного хрустящий, как салат, и легко вянет, как шпинат. Это представитель семейства цикориевых, поэтому он тусуется с эндивием, радиккио, капустой и мангольдом на семейных собраниях, сплетничая вне пределов слышимости.
Как и другая зелень, эскарол богат фолиевой кислотой, клетчаткой и витаминами А и К.
Ознакомьтесь с нашим удобным визуальным руководством для наших зеленолистных друзей.
17. Фенхель
Пик сезона: Фенхель доступен на рынке с поздней осени до ранней весны.
Рекомендации по хранению: Оберните луковицу фенхеля в бумажный пакет и храните в холодильнике до 5 дней.
Как это есть: Да, зимой можно сделать хрустящий, совершенно свежий салат. Попробуйте это блюдо из фенхеля и сельдерея для хрустящего обеда в холодную погоду.
Фенхель с перистыми листьями наверху, круглой луковицей внизу и лакричным вкусом во всем, определенно является одним из самых необычных овощей.И под «странным» мы, конечно же, подразумеваем потрясающе и вкусно. Знаешь, лучше фенхель.
Он немного сладкий, немного хрустящий и, прежде всего, очень полезный.
Вкус лакрицы изобилует соединением, называемым анетолом. Исследования показывают, что это отличное соединение может снизить риск некоторых видов рака, подавить воспаление и естественным образом разжижить кровь, чтобы предотвратить образование тромбов.
Неплохо для овоща, похожего на Берта из «Улицы Сезам» после драки.Фенхель также может похвастаться множеством витаминов и минералов, таких как витамин С, калий, магний и медь.
Овощи по-прежнему могут быть аттракционом, не отвлекаясь от звезды шоу. Освойте питательный гарнир здесь.
Наши любимые зимние овощи — Tommy’s Superfoods
Мы надеемся, что зима в самом разгаре, вы наслаждаетесь множеством зимних овощей! Конечно, мы думаем, что все овощи великолепны, но в брюссельской капусте и сладком картофеле на обеденном столе есть что-то особенное.Вот некоторые из наших любимых зимних овощей и рецепты, которые стоит попробовать в этом сезоне.
Кале
Кале — это темная листовая зелень, богатая питательными веществами. Эти питательные вещества варьируются от клетчатки до антиоксидантов, кальция и витаминов. Высокое содержание клетчатки в капусте способствует здоровому пищеварению и защищает от диабета и сердечных заболеваний. Витамины, содержащиеся в капусте, могут поддерживать здоровье костей, кожи и волос.
Как подготовиться этой зимой
Кале — один из наших любимых зимних овощей.Настолько, что мы включили его не в одно, а в два овощных ассорти! Капусту легко обжарить, добавить в смузи или запечь в различных блюдах. Один из рецептов, который нам очень нравится, — это рисовые миски Super Greens от Fare Isle. Эти миски быстрые, легкие и супер вкусные! Идеально подходит для простого обеда или ужина.
Вы также можете попробовать использовать капусту в нашей супер-зелени или спаржу и капусту с пюре из зеленого нута.
Брокколи
Еще один из наших любимых зимних овощей — брокколи.Брокколи не только обладает прекрасным вкусом и текстурой, но и полна витаминов и питательных веществ. Высокий уровень клетчатки, калия и фолиевой кислоты в брокколи дает вам массу преимуществ. К ним относятся создание коллагена, улучшение пищеварения, снижение холестерина, укрепление здоровья сердца и нервов и многое другое!
Как подготовиться этой зимой
Брокколи можно есть сырой, но есть и другие способы ее приготовления. Нам нравится жарить брокколи, тушить ее, жарить на воздухе и есть в пикантных зимних супах и тушеных блюдах! Один из наших любимых рецептов с добавлением брокколи — это блюдо для лапши с ремиксом брокколи.Эта миска наполнена ароматом, сочетающим наш ремикс брокколи с лапшой, темпе, кимчи и яйцом. Идеально подходит для того, чтобы оживить ваш типичный рамен.
Свекла
Мы знаем, что свекла может напоминать вам овощи, которые вы не любили в детстве, но поверьте нам, свекла — отличное дополнение к вашему обеденному столу! Они не только красивого цвета, но и содержат много питательных веществ при небольшом количестве калорий. Свекла может контролировать ваше кровяное давление, бороться с воспалениями, поддерживать здоровье мозга и даже улучшать спортивные результаты.(К тому же, знаете ли вы, что свеклой можно красить волосы ?!)
Как их подготовить этой зимой
Свеклу очень легко добавить в свой рацион. Их можно приготовить соком, поджарить, мариновать, обжарить, даже превратить в хумус или бросить в салат. Мы включили свеклу в нашу смесь Root Fusion вместе с морковью, сладким картофелем и яблоками фудзи, чтобы они стали вкусным и питательным дополнением к любому блюду. Наша Чаша для корнеплодов и кускуса идеально подходит для того, чтобы попробовать все эти вкусные зимние овощи одновременно.И что еще лучше, он готов менее чем за 30 минут! Отлично подходит для плотных ужинов в будние дни, которые не наносят ущерба вкусу или здоровью.
Брюссельская капуста
Брюссельская капуста имеет давнюю репутацию «неприглядных» праздничных овощей. Но мы говорим на это вздор! Брюссельская капуста очень полезна для здоровья, поскольку богата клетчаткой, антиоксидантами и витаминами. Эти питательные вещества снижают риск рака, болезней сердца и других хронических заболеваний. Они также могут помочь поддерживать здоровый уровень сахара в крови, уменьшать воспаление и поддерживать здоровье костей.
Как их подготовить этой зимой
Брюссельскую капусту, как и другие наши любимые зимние овощи, можно приготовить разными способами. Обычно мы рекомендуем обжаривать, запекать или жарить их на гриле, но их также можно добавлять в восхитительные блюда, например, в нашу печь для брюссельской капусты Frittata. Эта фриттата идеально подходит для завтрака, обеда, ужина или любого другого приема пищи между ними. Это отличный способ познакомить всех возрастов с этим вкусным овощем. Или, если вы хотите более классический вкус, возьмите пакет нашей брюссельской капусты и обжарьте или обжарьте ее.
Правильное питание в любое время года
Мы знаем, что многие люди возьмут на себя новогодние обещания — питаться здоровой пищей. И мы хотим сделать это как можно проще! Вот почему мы упрощаем добавление овощей в ваш рацион, предварительно промывая, нарезав и заправляя овощи, а также быстро замораживая их, чтобы сохранить питательные вещества и вкус. Если вам нужна помощь, чтобы начать здоровое питание, ознакомьтесь с нашей библиотекой советов! У нас есть информация о приготовлении замороженных овощей, приготовлении и планировании еды, а также рецепты для любой диеты, случая и периода времени.
Какие ваши любимые зимние овощи? Оставьте нам комментарий ниже и дайте нам знать!
.
No related posts.